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INSTITUTO TECNOLGICO Y DE ESTUDIOS SUPERIORES DE MONTERREY CAMPUS

QUERTARO
Plan de Negocios Miss
Tortilla
Formacin para el Desarrollo del Liderazgo Emprendedor

Marisol Martnez A01202923
Dulce
Csar Augusto Lpez Salinas A01202836
Ral
Hernn
30 de Octubre de 2013




Contenido
1. Planeacin estratgica
Concepto de Negocio
Misin
Visin
Factores clave para el xito
Anlisis FODA
Fortalezas
Oportunidades
Debilidades
Amenazas
Objetivo a un ao
Objetivo a tres aos
Objetivo a 5 aos

2. Mercadotecnia
Investigacin de Mercado
Fuentes Primarias
Fuentes Secundarias
Tamao de Mercado
Mercado Potencial
Mercado Meta
Competencia
Competencia Indirecta
Competencia Directa
Mezcla de Mercadotecnia
Producto
Plaza
Promocin
Precio
Diferenciacin y Posicionamiento
Marca
Logo
Precio

3. Produccin y operaciones
Definicin de producto
Proceso de fabricacin
Capacidad de operacin
Proceso de distribucin y ventas
Costos de produccin
Lista de maquinaria y costos


4. Recursos Humanos
Estructura organizacional
Descripcin de puestos y funciones
Proceso de reclutamiento, seleccin y capacitacin
Contratacin

5. Contabilidad y finanzas
Balance general
Estado de resultados
Flujo de efectivo
Razones Financieras: apalancamiento, liquidez y rentabilidad

6. Aspectos legales
Forma legal para operar: Persona fsica y persona moral
Licencias y permisos para iniciar operaciones
Registro de marca, patentes y derechos de autor


1. Planeacin estratgica.
Tortillera Miss Tortilla es una microempresa dedicada a la fabricacin y
envasado de tortillas de harina, existen dos presentaciones, taquera y tradicional.
Ofrece tortillas en empaque novedoso, donde se garantiza seguridad alimentaria a
quien consume estos productos.
Misin
Ser la mejor opcin en el mercado de tortillas de harina en la ciudad de
Quertaro, brindando un empaque con alto sentido de calidad, ofreciendo a
nuestros clientes un producto con caractersticas nicas, seguras y prcticas que
permitan abastecer el mercado en tiempo y forma
Visin
Ser la empresa de envasado y elaboracin de tortillas de harina ms importante
del munipio de Quertaro
Factores clave para el xito.
Utilizar materia prima certificada con calidad, que garantice
seguridad e inocuidad del producto elaborado.
Produccin y operaciones eficientes que garanticen la elaboracin de
un producto de calidad.
Maquinaria y equipo en buen estado que minimice el riesgo de fallas
en la operacin.
Empaque ecolgico que presente un diseo agradable e innovador
para el cliente.
Ofrecer productos de dos tamaos con dos grosores diferentes para
mayor comodidad del cliente.
Ofrecer totillas reducidas en grasas.
Certificacin de calidad que brinde seguridad y confianza en el
producto.
Ofrecer sugerencias de consumo en los empaques.
Participar en las redes sociales, brindando informacin del proceso
de elaboracin y videos alusivos a la obtencin de la materia prima.
Ofrecer los productos en las tienditas de conveniencia y buscar su
inclusin en supermercados.
Tener el producto a tiempo y forma en el mercado.
Mano de obra capacitada y calificada en Buenas Prcticas de
Manufactura, as como en sistema de calidad HACCP.
Precio accesible para el mercado meta.
Buscar un estilo de tortilla de harina Queretano.
Anlisis FODA.
Fortalezas
- Experiencia de la persona que emprende el negocio en la elaboracin de
tortillas de harina.
- Capital disponible para arrancar la operacin.
- Plan de negocios propuesto a una incubadora de empresas.
- Procesos eficientes que garantizan seguridad de buenas prcticas de
manufactura.
- Implementacin de un estndar de calidad que garantice seguridad
alimentaria de quien consume el producto.
- Mano de obra capacitada y eficiente.
Oportunidades
- Proveedores de materia prima (harina de trigo en Quertaro), entre ellos
se encuentran: Bodega Molino de la Cruz, Moliendas y Pulverizacin
Especializada y Franquicia exitosa.
1

- Proveedores de maquinaria automtica para la elaboracin de tortillas
en Quertaro.
2

- Biodisponibilidad de zinc de trigo biofortificado
3


1
http://queretaro-estado.guialis.com.mx/harinas
2
http://queretarocity.olx.com.mx/maquinas-automaticas-para-tortillas-de-harina-iid-505226969
- Asesora de grupos especializados para la elaboracin de maquinaria,
el procesado y comercializacin de tortillas de harina.
4

- El consumo de tortillas de harina en las taqueras de la ciudad, para la
preparacin de las gringas, entre estas taqueras se encuentra Tacos El
Pata
5

Debilidades
Inicio de negocio, donde las operaciones no estn garantizadas an.
nica franquicia de la empresa al momento de iniciar.
El capital para iniciar es limitado.
Amenazas
En la produccin de tortilla en 90 % est contaminada por la maquinaria
sucia y deteriorada que se usa en el proceso.
6

Alta competitividad en el sector, entre las que se encuentran las siguientes
marcas: Tortillas el Trigal, Ochoa, Ta Rosa y El Sonorense.
Empresas de tortillas ya reconocidas en marca como Ta Rosa y Ochoa.
El gluten que contiene la protena del trigo al formar la mas, es alergnico
para algunas personas, por ello en el empaque se debe poner la leyenda
contiene gluten.
7







3
http://148.220.47.235/MNH2011/MNH06nov/CVa/0030_Conde%20Lopez%20Jennifer_2006.pdf.pdf
4
http://www.villamex.mx/
5
http://tacoselpata.com.mx/
6
Buen Rostro E. (Octubre 2012). Produccin de tortilla el 90% es contaminada. Recuperado el 23 de
Octubre de 2013 en : http://eleconomista.com.mx/estados/2012/10/10/produccion-tortilla-90-contaminada
7
http://revistadelconsumidor.gob.mx/wp-content/uploads/2012/04/Tortillas-de-harina-de-trigo.pdf
Objetivo a un ao
Comenzar con las operaciones en la empresa y que en este ao se tenga un
retorno sobre la inversin paulatinamente.
Objetivo a tres aos
Tener el retorno sobre la inversin completo y generar produccin abasteciendo el
mercado meta.
Objetivo a 5 aos
Posicionamiento de la marca en el mercado de las tortillas de harina as como
produccin que abastezca el mercado meta y el mercado potencial.

2. Mercadotecnia
Fuentes Primarias
En este plan de negocios las fuentes primarias que se consideran son tortilleras
establecidas en la ciudad de Quertaro que se dedican a la produccin y venta de
tortillas de harina de trigo, dentro de las ms importantes est Ochoa, una joven
empresa mexicana que ha tenido crecimiento en el marcado de tortillas de maz y
trigo, as como diversos productos derivados de estos granos, en esta ciudad tiene
sucursal en la colonia Loma Bonita, Guayakiri 624 Bod. 21
8
.
Otra de las empresas dedicadas a la produccin y venta de tortillas de harina es El
Trigal, localizada en la Colonia Satlite en Avenida de la Piedra 1009.
9

Dentro de las fuentes primarias tambin se puede consultar Villamex, una
empresa Jalisciense pionera en el procesado de tortillas de harina, quien creo
mquinas automticas para la coccin de tortillas de harina, en esta empresa se

8
http://queretaro.infoisinfo.com.mx/ficha/tortillas_ochoa/2721374
9
http://www.asipensamos.com/negocios/301393/queretaro--queretaro-de-
arteaga/tienditas/tortillerias/tortillas-de-harina-el-trigal
vende maquinaria, incluso dan asesora tcnica para el procesamiento y venta de
tortillas de harina.
10

Fuentes Secundarias
En las fuentes secundarias se consideran fuentes de internet como, peridicos
relacionados con noticias del sector agroalimentario entre los que se encuentran,
el Economista, por otro lado tambin se puede consultar revistas como la de
PROFECO (Procuradura Federal del Consumidor). Incluso se pueden consultar
estadsticas elaboradas por el INEGI (Instituto Nacional de Estadstica y
Geografa).
O bien artculos y publicaciones en lnea que hagan mencin al tema, como
investigaciones o tesis publicadas por centros de investigacin.
Tamao de Mercado
Mercado Potencial
Como mercado potencial se contempla que sea la poblacin del municipio de
Quertaro.
El ltimo censo que emiti el INEGI fue en el ao 2010, donde la poblacin del
municipio de Quertaro arroj un dato de 801 940 habitantes de los cules 412
537 son mujeres y 389 403 son hombres. De esta poblacin slo se considera a
las mujeres.
Mercado Meta
Del mercado potencial se tom solo en cuenta a las mujeres.
Como mercado potencial se contempla que sean amas de casa, jvenes forneos
que viven en la ciudad por un periodo de tiempo al ao, sin sus padres, tambin se
considera las taqueras ubicadas en la capital.


10
http://www.villamex.mx/
Competencia Directa
En la competencia directa se encuentran marcas como Ochoa, quien elabora
tortillas de harina bajo la siguiente clasificacin:
Nortea, Normal y Gringa, de acuerdo a las necesidades del cliente, adems han
agregado elementos como bajo contenido en grasa, se esponja al calentarse y un
nuevo sabor, chipotle. Venden las tortillas en bolsas de 12 piezas.
11

Otra competencia es El Trigal quien elabora tortillas de harina se encuentra
posicionado en el mercado queretano.
Uno de los competidores que ms inclusin tiene en el mercado es la marca Ta
Rosa del grupo Bimbo, quien ofrece distintas presentaciones entre las cuales
estn:
Indirecta
Dentro de esta competencia se encuentran las empresas que dedican a la
elaboracin de tortillas de maz, como la Oriental.
Mezcla de Mercadotecnia
Producto
Plaza
Promocin
Precio
Diferenciacin y Posicionamiento
Marca Miss Tortilla
Logo
Slogan Protena sana

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http://www.tortillasochoa.com/index.php/productos/catalogo/tortillas-de-harina

3. Produccin / Operacin de la Empresa:
Definicin de productos.
La norma mexicana NMX-F-007-1982 sobre Harina de Trigo define a este
ingrediente como el producto que se obtiene por molienda y tamizado de granos
de trigo (Triticum Vulgare y Triticum Durum Lin), sanos limpios, enteros o
quebrados, sin cscara, con un 73% de extraccin mnimo aproximado,
adicionado o/no de los aditivos permitidos. Uno de los usos ms interesantes que
se le da a esta materia prima es su inclusin como ingrediente base para elaborar
tortillas de harina, las cuales son una parte principal en la cocina de muchos
pases de Centroamrica, segn White, as como tambin de Mxico.
Esta tortillera comercializar dos tipos de productos:
- Tortillas taqueras
- Tortillas tradicionales
Para la tortilla taquera sus dimensiones y valores nutrimentales se describen a
continuacin:
Tabla 1. Descripcin de Tortilla Taquera




Unidades
Peso: 27,5 0,5 g
Dimetro: 13,5 0,5 cm
Espesor: 1 +0,5 mm
326,5 kj
C 13,5 0,5 78 kcal
Protena 2,15 g
Carbohidrato 12,9 g
Fibra 0,6 g
Azcar 0,25 g
Grasa 3,05 g
1 +0,5 Grasa Saturada 1,55 g
Grasa Trans 0 g
Grasa Poliinsaturada 0,45 g
Grasa Monoinsaturada 1,05 g
Colesterol 0 g
Sodio 214 mg
Tortilla Taquera
ESPECIFICACIONES
Dimensiones
VALORES NUTRIMENTALES
Energa
El siguiente producto de esta empresa se describe en la tabla de la parte inferior:
Tabla 2. Descripcin de Tortilla Tradicional


Proveedores y clientes
En la tabla de la parte inferior, se pueden encontrar los requerimientos necesarios
para poder producir 773 paquetes de tortillas de harina, 348 en la presentacin
Taquera y 425 de las Tradicionales.


Unidades
Peso: 33,52 0,5 g
Dimetro: 16,5 0,5 cm
Espesor: 1 +0,5 mm
400,12 kj
C 16,5 0,5 95,59 kcal
Protena 2,64 g
Carbohidrato 15,81 g
Fibra 0,74 g
Azcar 0,31 g
Grasa 3,74 g
1 +0,5 Grasa Saturada 1,9 g
Grasa Trans 0 g
Grasa Poliinsaturada 0,56 g
Grasa Monoinsaturada 1,29 g
Colesterol 0 g
Sodio 262,25 mg
VALORES NUTRIMENTALES
Energa
Tortilla Tradicional
ESPECIFICACIONES
Dimensiones
Proveedor Insumo Cantidad requerida Unidades Descripcin
Cantidad
a pedir
Unidades
Costo
unitario
Importe
Harina de trigo 211,13463 kg Un costal de 44 kg 5 bultos $ 380,00 $ 1.900,00
Manteca vegetal 31,718085 kg Una bolsa de 1kg 32 bolsas $ 35,90 $ 1.148,80
Sal 3,11661 kg Una bolsa de 1kg 4 bolsas $ 5,99 $ 23,96
Conservador 2,08992 kg Un bote de 1 kg 3 botes $ 80,00 $ 240,00
Royal 2,008755 kg Un bote de 1 kg 3 botes $ 58,90 $ 176,70
Multibolsas
Plsticas
Empaque 814 pzas
Un paquete con
100 pzas
9 paquetes $ 70,00 $ 630,00
Purificadora BE
PURE
Agua purificada 105,567315 litros
Un garrafn
contiene 19 litros
6 garrafones $ 13,00 $ 78,00
Total $ 4.197,46
Paniplus
Mexenil
La ubicacin de los proveedores se muestra a continuacin:

Los requerimientos y localizacin del principal cliente, se muestra a continuacin,
cabe mencionar que esta planta est iniciando operaciones bajo un sistema push,
es decir, se estn produciendo paquetes de tortillas sin conocer cuntos se van a
consumir realmente, por lo que la presencia de este producto en cada uno de los
87 OXXOs del municipio es pequea a comparacin de la principal competencia,
Tortillas Ochoa y Tortillinas Ta Rosa.



Nota: OXXO cuenta con 87 establecimientos en el municipio de Quertaro y algunos alrededores; en cada
lugar se dejaran 5 paquetes de tortilla tradicional y 4 de la tortilla taquera.

Localizacin geogrfica de la empresa.
Para localizar esta planta productora de tortillas de harina de trigo se utilizar el
mtodo de Centro de Gravedad para obtener una primera aproximacin del lugar,
este mtodo consiste en considerar la localizacin de los proveedores y los
lugares a donde se debern transportar los productos terminados, en este caso el
CEDIS de OXXO, y con base en estas localizaciones y en los volmenes a
transportar, buscar la localizacin que minimice el costo total del transporte. Para
este caso es recomendable triangular a los clientes y a los proveedores
Cliente Precio de Venta Importe
Tortilla taquera 348 10,00 $ 3.480,00 $ Longitud Latitud
Tortilla Tradicional 435 9,00 $ 3.915,00 $ 20,82182754 -100,4408311
Total 7.395,00 $
CEDIS OXXO
Demanda Coordenadas
Longitud Latitud
20,82182754 -100,4408311
Direccin
Av. Industria Minera 501, Parque Industrial Quertaro,
Santa Rosa Jauregui. C.P. 76220 Quertaro
Coordenadas
Proveedor Insumo
Longitud Latitud Direccin
Harina de trigo
Manteca vegetal
Sal
Conservador
Royal
Multibolsas
Plsticas
Empaque 19,4630208 -99,2340912
Francisco I. Madero No. 136 Col. Ampliacion San Esteban, Mxico, Edo. de Mx. C.P. 53550.
Mxico.
Purificadora BE
PURE
Agua purificada
20,611045 -100,400482
Felipe ngeles #225, Frac. Tecnolgico,Santiago de Quertaro, Quertaro,Mxico.CP76153
Coordenadas
Paniplus
Mexenil
Cromo de San Jos # 308, Fracc. Ind. de Norte C.P. 37200 Len, Gto, Mxico.
Campo Militar 305,Santiago de Quertaro, C.P. 76135 Quertaro de Arteaga, Mxico
21,1612413 -101,658859
20,594598 -100,423546
directamente con la planta productora, sin necesidad de utilizar un centro de
distribucin propio.
La localizacin de los clientes y de los proveedores se muestra a continuacin:

Las coordenadas resultantes del mtodo de Centro de Gravedad arrojan la
siguiente locacin:









Estas coordenadas corresponden a la siguiente direccin De La Saca Los Pjaros,
El Pueblito, Quertaro, sin embargo, es una zona urbana y ocupada por viviendas.
Por lo que se ha decidido realizar una segunda aproximacin, sta vez de manera
emprica a un sitio ms adecuado pero cercano a las coordenadas obtenidas,
entonces el lugar para colocar esta planta productora de tortillas de harina de trigo
es en Industrial El Pueblito, 76900 El Pueblito, Qro.

Proceso de Produccin
El proceso de produccin se describe de la siguiente manera:
1. Preparacin:
Mezclado: Se coloca la harina en la mquina revolvedora y se le van
incorporando los dems ingredientes como la sal, el conservador y royal.
Proveedor/Cliente Longitud Latitud
Paniplus 20.594598 -100.423546
Mexenil 21.1612413 -101.6588585
Multibolsas Plsticas 19.4630208 -99.2340912
Purificadora BE PURE 20.611045 -100.400482
CEDIS OXXO 20.82182754 -100.4408311
Proveedor/Cliente Longitud Latitud
Cantidad de
vehculos
Paniplus 20,594598 -100,423546 1
Mexenil 21,1612413 -101,6588585 1
Multibolsas Plsticas 19,4630208 -99,2340912 1
Purificadora BE PURE 20,611045 -100,400482 1
CEDIS OXXO 20,82182754 -100,4408311 1
Longitud 20,53034653
Latitud -100,4315618
Ubicacin de Planta productora
Despus se empieza a agregar agua en intervalos de tiempo hasta mezclar
los ingredientes y obtener una consistencia adecuada. Al ltimo es
necesario agregar la manteca vegetal
Boleado: en esta etapa se hace la formacin de las bolas de masa de
acuerdo al peso y dimensiones de las presentaciones.
Prensado: Las bolas de masa pasan a la prensa para la formacin de las
tortillas
Cocido: Coccin de las tortillas en comal.
2. Empaque:
Enfriamiento: en esta etapa se enfra la tortilla para empacarla en la bolsa
Empaque: Finalmente en esta etapa se empaca y se almacena.

Diagrama de Flujo de Proceso















El tiempo ciclo es de 25 minutos y cada paquete de tortillas saldra
aproximadamente cada 8 minutos.

5min Mezclado de ingredientes
3min Boleado
2min Prensado
3min Coccin
5min Enfriamiento
Empaque
8min Empaquetado
A almacn
Harina de trigo, manteca
vegetal, sal, conservador,
royal, agua purificada,
Lista de maquinaria y equipo
La maquinaria se va a comprar a un proveedor de mquinas para tortillas de
harina con operaciones en la ciudad de Delicias, Chihuahua. La empresa lleva por
nombre Ponce y se encuentra ubicada en Calle Fco. Coss #120 Col. Fco. Villa.
La maquinaria cuenta con lo siguiente:
- Prensa manual con comal
- Amasadora para 25 kgs de masa
- Cortadora manual de masa
- Mesa de enfriado
- Espiguero para 10 charolas
- Selladora de bolsas
Con este equipo se pueden elaborar hasta 15 tortillas por minuto, la prensa es
ajustable para producir tortillas de diferentes tamaos y grosores, se pueden hacer
tortillas hasta de 28cms de dimetro. Todos los materiales son de acero
inoxidable.
El costo de la maquinaria es de $28,000 pesos y el costo del envo es de $2600
pesos. El costo total a pagar es de $31,600 pesos.
Evaluacin de capacidad
De acuerdo a la demanda y el ritmo de produccin de esta mquina es posible
cubrir la demanda semanal. Tal como se muestra en la tabla de la parte inferior:

Incluso producir toda la demanda tomara una jornada de entre 8 y 9 horas, un
solo da; sin embargo, ser necesario calcular los tiempos muertos que pueden
llegar a existir dentro de la compaa como algunas juntas diarias, mantenimiento
y limpieza a los equipos, paros no planeados, esperas de materia prima, ritmo de
mquina diferente por tiempo de coccin, cambios de herramentales entre cada
cambio de presentacin para producir las taqueras y las tradicionales, etc.


Cantidad
de tortillas
Minutos
Taquera 348 paquetes 3480 232
Tradicional 435 paquetes 4350 290
Total de min/da 522
15 tortillas/minuto
Ritmo de mquina
Produccin
Demanda
Proceso de distribucin y venta
Al final del diagrama de procesos, despus de empaquetado, el producto es
llevado para su almacenaje a la cmara de refrigeracin hasta que sea necesario
transportarlo al CEDIS de OXXO. El producto dura en refrigeracin hasta 30 das
y a temperatura ambiente aproximadamente 12 das.
La distribucin del producto ser por medio de una camioneta Nissan Pick-Up
Estaquitas modelo 2000 con un precio de $57,000.00 pesos
La distancia calculada entre Industrial El Pueblito y el CEDIS de OXXO est
calculada en aproximadamente 36.2 km, en un tiempo estimado de 29 min. El
costo del litro de gasolina se encuentra en $11.80 pesos., ahora un litro para la
marca Nissan ronda entre 14 y 15 kilmetros dentro de la ciudad, haciendo
clculos:
Costo de transporte
Km/viaje Rendimiento Costo/litro Litros requeridos
72,4 15 km/ltr 11,8 4,826666667

Costo/viaje $ 56,95

Identificacin de costos de produccin
Los costos relacionados a las operaciones de esta pequea planta se listan a
continuacin:
- Servicios
-Agua
-Energa elctrica
-Gas
- Produccin:
-Costos de materia prima
-Sueldo del personal

- Distribucin
-Costos por viaje al mes
-Sueldos de personal


Importe
costo/paquete
gas 1640 0,52363
agua 1080 0,34483
energa 1350 0,43103
Transporte 228 0,0728
sueldos 12500 3,99106
Costo unitario 5,36 $
1,42 $
Costos mensuales
4. Recursos Humanos
Estructura organizacional
Las tortilleras particulares suelen tener empleados que se dividen en diferentes
reas: la del cobro en la caja, la produccin y la limpieza; sta ltima debido a que
al ser un producto comestible se necesita cumplir con las normas de salubridad.
La tortillera de la seora Liliana Rodrguez cuenta con 4 empleados:
Descripcin de puestos y funciones

Designacin: Presidenta y administradora
Definiciones: Los trminos presidenta y administradora son usados para designar
a la persona responsable por la direccin del negocio, y de la ejecutacin y
supervisin de los procesos del negocio.
Tareas que realiza: Coordina las diferentes actividades que realizan los
empleados, administra los recursos, se encarga de recursos humanos, se encarga
de mantener la misin y visin del negocio.




PRESIDENTA Y ADMINISTRADORA
Liliana Rodrguez
Servicio al
cliente
Ventas/
Repartidor
Produccin
Masero Empacador
Labores
Generales
Intendente
Designacin: Servicio al cliente
Definiciones: Se usa para designar a la persona responsable de sumar la
cantidad debida por una venta, as como la toma de orden correspondiente, carga
al consumidor esa carga y despus recoger el pago por dichas mercancas.
Tareas que realiza: Es la responsable de cobrar el producto y brindarlo a los
clientes, establecer el orden dentro de la fila de clientes y brindarles la informacin
necesaria para que estn informados sobre los diferentes precios. Una vez que el
producto ha sido embarcado se encarga de llevarlo directamente al cliente.
Salario: $ 3 000.00 mensuales
Condiciones: Contar con preparatoria y al menos dos aos de experiencia.

Designacin: Masero
Definiciones: Persona responsable de trabajar la masa, mezclar los ingredientes,
y supervisar el correcto trabajo de la mquina.
Tareas que realiza: Se encarga de elaborar el producto y hacer que ste sea de
calidad y satisfaga la demanda por los clientes.
Campo de aplicacin: $ 4 500.00 mensuales
Condiciones: Contar con preparatoria y al menos dos aos de experiencia.

Designacin: Empacador
Definiciones: Responsable de empacar y acomodar los productos una vez
terminados.
Tareas que realiza: Divide las tortillas y arma los paquetes de acuerdo a su peso,
tambin es el encragado de proveer a la caja con nuevos paquetes de tortilla y de
subirlos dentro de la camioneta de reparticin.
Campo de aplicacin: $ 3 000.00 mensuales
Condiciones: Contar con preparatoria y al menos dos aos de experiencia.





Designacin: Intendente
Definiciones: Persona encargada de la limpieza.
Tareas que realiza: Sus tareas son mantener limpias las mquinas y diferentes
cuartos del negocio, as como de lavar todos los instrumentos necesarios para
mantener un negocio limpio.
Campo de aplicacin: $ 2 000.00 mensuales
Condiciones: Contar con preparatoria y al menos dos aos de experiencia.

Proceso de reclutamiento y seleccin
La seleccin de los candidatos se har utilizando diversas tcnicas como
entrevistas y pruebas de conocimiento. En cualquier caso, para la evaluacin de
los candidatos se deber considerar como factores a evaluar: Preparacin
acadmica, evaluacin de competencias, prueba de conocimientos, evaluacin de
la experiencia laboral y evaluacin del desempeo. Para los candidatos de fuente
externa, se investigarn las referencias laborales.
Sern considerados elegibles para cubrir determinado puesto, los candidatos
que obtengan resultados satisfactorios en todas las pruebas de seleccin que se
determinen.

Contratacin
Con la decisin en firme, la responsable de Recursos Humanos, convocar al
candidato seleccionado para la entrevista final y acordar las condiciones de la
contratacin. Al ser seleccionado para cubrir una plaza se debern entregar los
siguientes documentos:
Solicitud de empleo
Referencias laborales
Fotocopia de documentos personales: Documento nico de Identidad,
Nmero de Identificacin Tributaria, Carn del ISSS, Nmero nico
Previsional (NUP), licencia de conducir y otros que sean necesarios.
La responsable de Recursos Humanos podr agregar o eliminar documentos de
acuerdo a la naturaleza del puesto y que permitan determinar el cumplimiento de
los requisitos del mismo.

Capacitacin
Ser el proceso de adquisicin conocimientos tcnicos, tericos y prcticos que
mejorarn el desempeo de los empleados en las tareas de la tortillera.
La capacitacin dentro la tortillera tendr como objetivo el perfeccionamiento
tcnico del trabajador para que ste se desempee eficientemente en sus
funciones, que produzca resultados de calidad, proporcione excelentes servicios a
sus clientes, y que prevenga y solucione anticipadamente problemas potenciales
dentro de la organizacin.

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