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El Cultivo de la papa [en Guatemala]

El Cultivo de la papa [en Guatemala]

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Artículo que describe (brevemente pero de forma muy práctica) las condiciones climáticas, preparación del suelo, siembra, condiciones climáticas, control de insectos del follaje y tubérculos, control de enfermedades, defoliación, cosecha y almacenamiento (Por Alvaro R. del Cid H. Verduras y Hortalizas. Guatemala. 2000).
Artículo que describe (brevemente pero de forma muy práctica) las condiciones climáticas, preparación del suelo, siembra, condiciones climáticas, control de insectos del follaje y tubérculos, control de enfermedades, defoliación, cosecha y almacenamiento (Por Alvaro R. del Cid H. Verduras y Hortalizas. Guatemala. 2000).

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M Sc. Alvaro Roberto Del Cid H.

ICTA
Fotograffas Alvaro Del Cid

L a papa es originariade la region andina de Sudamerica, aunque
existencentrossecundarios en algunos areas de Mesoamerica (Mexico y Guatemala).
En la antigOedad se crefa que este cultivo solo era fuente de carbohidratos, 10 que en cierta forma Ie creo fama de ser un alimento para engordar. En la actualidad se ha de-

EIexito en la produccion de la papa, radica en el disci pi inado seguimiento y control de su sistema de cultivo que incluye considerar: ambiente, suelo, densidad de siembra, variedades, plagas, cosecha y almacenamiento.
pars, tales como
Huehuetenango,

de 20 en las que utilizan tecnologfa moderna.

a propiadas

Condiciones climaticas

La papa requiere de temperaturas templadas, con preferencia menores de 20 °C. Eneste tipo de clima se desarrolIa bien y se obtiene la mejor productividad, hay poco dificultad con pia gas (polilla de la papa y mosca minadora) y enfermedades (virus,tizontardio) y los tuberculos presentan menos problemas de tipo fisiologico (coloraciones en la pulpa).

mostrado que la papa es completa y que provee, adem as de carbohidratos, vitaminas, minerales y protefnas. En Guatemala este cultivo ha en log

Quetzaltenango, San Marcos, So1016, Guatemala y Jalapa. Se siembran aproximadamente 10,000ha al ana y se estima que el numero de productores que se dedican a este cultivo es alrededor de

adquirido mucha importancia

1000,000. Los promedios de produccion son de 10 toneladas metricas par ha en las zonas donde usan poco tecnologra y

ultimos anos. Se produce principalmente en lag regiones de log altiplanos del

La papa se puede sembrar en zonasde clima calido, pero requierede que durantela noche la temperatura del suelosea menora los20DC.
De esta forma la planta puede formar tuberculos y si esta condicion no se cum pie, la tuberizacion no se da 0 es muy pobre.

Preparaciondel suelo
Consisteen un picado profunda que se puede hacer con azad6n, piocha 0 choqueador. Tambien se pueden usaf tractor 0 bueyes si la inclinaci6n del terrE7ro 10permite. Cuando 105 suelostienen un pH acido hay que aplicar, par 10menos, 2

quintales cal dolomlticapar cuerda1, 1 de
6 2 meses antes de la siembra. Estaaplicaci6n debera realizarse al voleo para mejorar la reacci6n y que pueda incorporase al suelo durante su preparaci6n. EI
,= Unldad de area utlllzada en el Altiplano Occidental
Exlsten cuerdas de 20, 25 Y 40 varas cuadradas. que tlene 440 metros cuadrados.

efecto de la Gal dolomltica se vera en forma mas acentuada en el segundo y tercer aiios despues de la aplicaci6n .

par cuerda) a diazinon (Iibra y media par cuerda).
Los tuberculos-semilla se colo-

Sepuede utilizarherbicidas como
el metribuzin para el control de malezas, hay que aplicarlo inmediatamente despues de la siembra, siempre y cuando haya suficiente humedad en el suelo. La las de hoja un dosis es de media a una onza par cuerda, este controla principalmente ancha. Si se tienen problemas con malezas gramfneas, de be usarse graminicida como fluazisop - butyl.

Siembra
Lossurcos se trazan a una distancia de 90 cm . Cad a uno debe tener una profundidad entre 15 y 20 cm . Se coloca fertilizante hasta el fondo y si se tienen problemas con gallina ciega tambien hay que aplicar un insecticida granulado, en paiva 0 Ifquido y luego se cubre con un poco de fierro, de tal forma que no quede en contacto con
IDStuberculos semilla.

can a 30 cm entre Sl para obtener mayo res rendimientos par unidad de area. Deben tener, de preferencia, onza/tuberculo el tamay no de un huevo de gallina (peso de 1 aproximadamente) presentar de 2 a 3 brotes fuertes. Dependiendo del tamano de la semilla se necesitan de 2 a 3 quintales par cuerda. La calidad de la semilla conviene que sea certificada. Un ejemplo se tiene con la enfermedad conocida como pudrici6n bacteriana (Pseudomona para el cultivo y

suelo

Control de insectosdel
La principal plaga del suelo es la

EIfertilizantepuede ser completo en suelos deficientes en potasio. Las cantidades variaran entre 50 (en terrenos francos 0 franco arcillosos) y 75 libras par cuerda en terrenos arenosos 0 pobres. Eneste ultimo tipo es recomendable hacer una segundo aplicacion, con urea, en el momenta de la colza, a razon de 10 Iibras par cuerda.
Si se cuenta con abono org6nico, se pueden aplicar 4 quintales de gallinaza deshidratada par cuerda u 8 a 10 quintales de abono preparado en abonera. Esta aplicaci6n debe hacerse al fondo del surco, conjuntamente con el fertilizante qufmico y el insecticida. EI insecticida puede ser metalaxil* (3libras

gallina ciega (Ph~loQhagaspp.). Laslarvas de este insecta atacan primero el sistema radicular y luego a los tuberculos.
Debido a que las plantas no muestran signos visibles del ataque, es mejor hacer un control preventivo mediante la aplicaci6n de insecticida al fondo del surco en el momenta de la siembra. EIinsecticida puede ser diazin6n en paiva en una dosis de 1 libra par cuerda.

solanacearum)

que ha echado a per-

der zonas adecuadas han contaminado.

que par descuido de los productores se

Control de malezas
Se obtiene mediante 2 limpias con azadon. La primera 20 0 30 dfas despues de la siembra, principal mente con una raspa de azadon. La segundo a 10535 0 40 dfas y consiste en una calla alto con la que se eliminan las malelas, se evita que 105tuberculos saigon a la superficie y que se verdeen. Tambien se protegen de! ataque de las larvas de la polilla y de la pulguilla de la papa.

Control de insectos del foIlaje y los tuberculos
Chicharritas (Em~oascaspp). Estos insectosverdescausan dano par medic de la succion de la savio de las plantas y transmitiendo toxinas de la enfermedad conocida como punta morada.

INSTITUTO ClENCIA nCNOLOGiA DE Y AGRiCOLAS LA INVESTIGACION DEL BASE DESARROLLO SectorPublicoAgricola,Ganaderia Alimentaclon y
. Los ogroqufmicos se citon en formo generica, como Quia para el agricullor. Se menciona el ingrediente activo y su concentracion,

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mas no su nombre comercial. plagas.

No se excluye la posibilidad de que otros ingredientes activos puedan ejercer un buen control de

Paradetectarlos hay que inspeccionar
log cultivos, par 10 menos, una vel a la semana. Se controlan aplicaciones muy bien con como: de insecticidas

16gico y seguir constituyendose en un pro-

cesario hacer aplicaciones.
Control quimico. Si la cantidad de poli-

blema en la siguiente siembra.
Control etologico. Se hace usa de trampas con feromonas (hormonas sexuales) que atraen a 105 machos de la polilla para atraparlos y eliminarlos. Lastrampas cumplen 2 objetivos: lias capturadas en las trampas indica que conviene aplicar un insecticida se pueden
usaf IDs siguientes: bacillus thurigiensis (insec-

folidol, endosulfan, methamidothos 0 methil - demeton a razon de 1 cuchara sopera par bomba de 4 galones. Polilla de la papa En Guatemala existen 2 espe-

ticida bioI6gico), diazinon, azinphoxmethil. methil - demeton 0 methamidothos. Si no hay posibilidad de usaf trampas hay que

Sirven para identificar a la poblaci6n de polilla y pueden determinar el momenta en el que se deben aplicar insecticidas.

iniciar las aplicaciones

cuando la papa

cies de esta pol ilia le-.cjg. solanivora. (bautizada en Sudamerica como "poliIia guatemalteca") ataque cuando y Phthorimaea ogerculella. Ambas especies inician su la papa principia el proceso de tuberizacion (a partir de los 45 0 50 dfas despues de la siembra). Las larvas de ~ los, mientras que las de~ solanivora oQerculella,

principia a florear (45 a 50 dfas despues de la siembra) y deben hacerse coda 15 dfas (un maxima de 4 aplicaciones) cuidando de que todo el follaje y la base de
IDS tallos esten cubiertos.

2.

Reducen la poblaci6n

de pol ilia. Si

todos los productores de una zona utilizaran trampas con feromonas, en forma continua, las poblaciones del

Pulguilla de la papa (ERitrix spp) Es una de lag primeras en atacar a lag plantas. Estosinsectos son pequenos, negros y tienen la particularidad de saltar par el follaje. Causan dona de 2 formas:

insecta pueden Ilegar a reducirse en forma significativa y disminuir el dano econ6mico que ocasionan. colocar 2 tramatacan preferentemente a los tubercuaunque tam bien afectan a los tuberculos pueden molestar el sistema foliar de la planta y cousar un dano similar al ocasionado por la mosca minadora en zonas (esto ocurre principalmente trola adecuadamente,

Se recomienda

1). Los adultos hacen perforaciones en lag hojas. 2). Las larvas atacan log tuberculos que estan descubiertos debido a una calza deficiente, hacen galerfas en la superficie de estos favoreciendo la entrada de esta hongos y de bacterias que reducen su cali dad. EI perjuicio que ocasiona forma: plaga se puede controlar de la siguiente

pas par hectarea. Cuando el numero de machos capturados par trampa en una semana es mayor a 50, en epoca seca, y a 1OO, epoca lIuviosa, es el momenta en de aplicar insecticidas. Esto generalmente ocurre en las epocas con poco lIuvia y con temperaturas altos. Si el numero no excede ellfmite mencionado, no es ne-

bajas y de clima calido). Si no se conesta plaga puede acarrear danos severos que pueden representor del 30 al 50% de la produccion.

EI ICTA, en colaboraci6n con el Proyecto Regional Cooperativo de la Papa -PRECODEPA-, desarrollado un ha conjunto de tecnicas de control integrado que se describe a continuaci6n.
Control cultural. Consiste en hacer una calza alta, recoger 105residuos de la cosecha y en arrancar las plantas voluntarias. La calza debe realizarse 10 mas alto posible para cubrir mejor 105tuberculos y evitar que las larvas de la plaga puedan alcanzarlos y penetrar en ellos. Los residuos de la cosecha se deben retirar para evitar que la plaga 105colonice y as! pueda completar su cicio bioPlantacioncon manejo integrado de plagas. Lostrampas amarillasson para el control de 10mosca minadora, las que tienen feromonaspara el de 10polilla en 10papa.

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40 cm. Lo que no hay que olvidar es que las trampas necesitan mantenimiento para conservar su efectividad. Cuando yo no atrapan adultos debido a que se lIenan de insectos y paiva deben ser reemplazadas par nuevas. Control quimico. Se utiliza cuando el

efecto de las trampas es superado y comienzan a aparecer minas en las hojas inferiores de las plantas. Si se logra que

-Coroclerfslicosdelluberculo producido con 10voriedod ICTA FRIT.

el dona no pose del primer tercio inferior de las plantas no sera significativo para la producci6n. Se recomienda el usa de insecticidas que tengan la capacidad las larvas. Uno muy efectivo de penetrar en la hoja y puedan eliminar a es el Depenabacmectiva en dosis de 4.4 cm3 par

a)

Eliminar la maleza dentro de la plan tacion y en sus alrededores porque es hospedera de 105 adultos de la

-PRECODEPA- desarrollado una tecnoha logic para el manejo integrado de la plago.
Control cultural. Consiste en la eliminacion de los residuos de cosecha para que no sirvan como focos de reinfestacion. Cuando se tiene riego es bueno mantener el suelo humedo, pues se ha observado que las pupas son afectadas y se reduce en forma significativa la emergencia de adultos.

b)

plaga. Hacer una colza alto para evitar que 105tuberculos queden descubiertos y puedan ser atacados par las larvas.

cuerda (440 m2 ) en aplicaci6n.

diendo del grado del ataque, este insecticida se puede aplicar cad a 106 15 dfas. afro insecticida que es efectivo para controlar adultos es el thiocyclam de 18 gramos par cuerda. en dosis

c)

Aplicar insecticidas como: carbaril, endosulfan, folidol y permitrina en dosis de 1 cuchara sopera par bomba de 4 galones.

Mosca minadora (Liriom~a huidobrensis) Es una plaga de reciente aparicion en Guatemala. Su dano es al follaje de las plantas y puede lIegar a reducir la produccion hasta e180%si no se emplean las medidas adecuadas para su control. EI adulto es una pequeno mosca negra cuyas partes laterales del t6rax son amarillas. Las hembras poseen un ovipositor en el inferior del abdomen, con este perforan la cuticula de las hojas e introducen 105 huevos en la parte interno. Las larvas que nacen de 105 huevecillos son las que causan el dano porque cuando se alimentan van produciendo minas en el interior de las hojas, estas se pudren y producen un dano muy similar al del tiz6n tardio. EIICTAen asociaci6n con el Proyecto Regional Colaborativo de la Papa Se deben colocar alrededor del area de producci6n, debido a que se ha observado que la plaga avanza de lag orillas hacia adentro de lag parcelas, a 4 metros entre ellas y a una altura de 30 a

Control de enfermedades
Control etol6gico. Se logra con el usa de trampas de plastico amarillo colocadas sabre carton, cubiertas con pegamentacomo el Stikenspecial. Estepegamenta tiene la cualidad de no perder su efectividad a pesar del sol, el viento y la Iluvia. Se han observado trampasen buen estado de funcionamiento despues de 3 04 semanas de haber sido colocadas. EIobjetivo de lastrampas escapfuror a 105 adultos de la plaga con el efecto de la atraccion que el amarillo ejerce sobre ellosy la accion del viento que tambien 105 arrastra hacia las trampas.

Lasprincipales afecciones de la papa en Guatemala son: tizon tardio (Ph~tophthorainfestans),la marchitez bacteriana (Pseudomonas solanacearum) y afecciones viroticas como el mosaico de la hoja (virusX), el mosaico rugoso (virus y) y el enrollamiento de la hoja (virus PLRV).
EItizan tardio Estaes la mas peligrosa para la papa, si no se controla puede cousar perdidas hasta del 100%de la produccion. Lascondiciones climaticas que favorecen su desarrollo son: presencia del patogeno, alto humedad ambiental y temperaturas superioresa los 18DC.
EI dano de esta enfermedad se

puede reducirse en forma significativa si se emplean variedades resistentes 0 tolerantes al maL Si se utilizan variedades

50

con cierto grado de tolerancia, 10 ideal es revisor la plantacion en epocas de muGho lIuvia. Esto se hace par media de muestreos al alar. Si el 80 % de lag plantas muestreadas tienen una mancha de tizon 10 recomendable mancozeb. Cuando se siembra una variedad susceptible a la enfermedad jar es hacer rotaci6n adecuada 10mede es aplicar un fungicida de contacto, como: pro pi neb,

Cuadro 1. Caracterfsticade las variedades recomendadaspara el cultivo de papa.

VARIEDAD

CALIDAD CICLO COLOR CULINARIAVEGETATIVO DE PIEL (DiAS)

FORMADE TUBERCULO

RESISTENCIA RENDIMIENTO

A TIZON

POR CUERDA (quintales)

Loman Tollocan ICTA
Chiquirichapa ICTAXalapan

muybuena buena buena

70A90 100 110 A 90

cremo clemo clemo crema can
ojo de color 1110

oblongo alargado redondo
oblongo alargado

ninguna buena ninguna buena

15a 20 20a 25 15a 20 20025 25030

muy buena

oblongo olorgodo

DfA71 Alzimba
FUENTE: ICTA, 1998.

regular buena

90 90

crema crema

oblongo olorgodo

poco bueno

redondo

fungicidas sistemicos con fungicidas de contacto. Entre log fungicidas sistematicos se pueden mencionar: metalaxil, cymoxanil y bendiocarb. Se sugiere intercalor el usa de fungicidas sistemicos con log de contacto. Par ejemplo un programa de control puede consistir en hacer la primera aplicaci6n con un sistemico a log 20 6 25 drag de la siembra. Luego esperar 15 drag e intercalar 3 aplicaciones de fungicidas de contacto lag cualeg seran espaciadas par 5 drag. AI finalizar el efecto de la ultima se inicia nuevamente el cicio con la aplicaci6n fungicida mica dura aproximadamente de un 15 drag, sistemico. EI efecto del siste-

En cad a siembra utilizar siempre semilla de buena calidad preferiblemente certificada. Hacer rotaciones, especial mente con gramfneas y al finalizar la cosecha quemar 105 rastrojos e incorporar al suelo las cenizas.

Almacenamiento
Si es para consumo humano y el precio esta bajo conviene guardarla usando 105 almacenes disenados por ICTA 105 en que podra permanecer hasta por 3 meses.
Si la producci6n es para semilla debera almacenarse en una bodega de luz difusa. En estas la semilla mantiene su bue-

Defoliacion
Debera practicarse las papas hayan alcanzado cuando el tamade no que se desea (80 a 100 dfas despues de la siembra, dependiendo la variedad). Hay que arrancar algunos plantas y observar si el tamano de IDS tuberculos es el requerido. Consiste en cortar IDStallos con machete a ras del suelo 0 bien con la aplicacion recomienda de un herbicida de contacto. Despues se cubrir con tierra todos aquellos tuberculos que se encuentren descubiertos 0 muy superficiales. Las papas deberan permanecer enterradas par 10menDs 2 semanas para que

na calidad

y produce brotes fuertes y sa-

mientras que el de log fungicidas de contacto casi la semana (si lag condiciones de precipitaci6n no son extremas). No se aconseja hacer mas de 2 aplicaciones del mismo insecticida sistemico en un cicio de cultivo, debido a que el hongo puede lIegar a desarrollar resistencia.

Pudricion bacteriana (Pseudomonas su piel salone y no se pele aillevaria
solanacearum) Ocasiona 10 pudrici6n de 105 tuberculos, tanto en el campo rante el almacenamiento. debido como duCuando invade al mercado.

Cosecha
Se recogera, par 10menDs, 15 dfas despues de la defoliacion. Los tuberculos deberan ser clasificados par su tamano. Los mas usados son: papa super, de primera, segundo y tercera. Las deformes (munecos) 0 con ataque de polilla y gallina ciega, y las podridas deben ser seoaradas.

de un campo es muy diffcil eliminarla, a que tiene 10 habilidad parasitar a plantas de diferentes especies, par 10que puede permanecer en forma indefinida. Las unicas formas de reducir el dano, 01pasar los anos, son las siguientes:

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