Está en la página 1de 8

Alimente permise Lapte dulce i btut, ceaiuri de ment, tei, mueel, suntoare, siropuri, su -cnri de fructe i legume, chisel,

pine neagr i alb uscat, cartofi fieri sau piure, cartofi copi, finoase, orez, gri, fulgi de ovz, mmlig, zarzavaturi i legume, fructe crude sau compot, carne slab de vac, viel, gin, pui, pete slab (alu, tiuc, lin, pstrv, crap), fiert sau la aburi, unc slab, budinci de carne sau pete, finoase, omlet de albu la aburi, 1/41/2 ou n preparate, brnz de vac, iaurt, ca dulce, urd, telemea desrat, unt i untdelemn proaspt, supe de zarzavat, aluaturi uscate, biscuii, gelatin de fructe, de lapte, de brnz de vaci, sufleuri de albu, ceai n cantitate normal, sosuri dietetice, miere, marmelad, dulcea.

Alimente interzise Alcool, cafea, cacao, ap rece, pine proaspt, cartofi prjii, varz, fructe uleioase, mezeluri, conserve de carne, creier, ficat, carne de porc, de oaie, de gsc, ra, vnat, pete gras sau afumat, brnzeturi grase sau fermentate, ou n afar de preparate, nu mai mult de 1/2 ou pe zi, omlet, untur, slnin grsimi prjite, rnta, supe de oase sau de carne, aluaturi proaspete, aluat cu unt, ngheat, piper, boia, mutar, hrean, ceap, usturoi. Gasiti o detaliere completa a regimului si retete de mancaruri pentru hepatita la http://retetedietetice.net/category/hepatita-regim-hepatic-ciroza-spasme-biliare

Alimente permise in hepatita cronica

carnea de vita, vitel, pasare, peste, proaspata si slaba, sunca presata. Carnea se va da fiarta, fripta, inabusita sau ca tocatura dietetica; lapte dulce sau batut, iaurt, branza de vaci proaspata, cas, urda, branzeturi dietetice din comert, desodate; ouale preparate, fierte moi, ochiuri romanesti, omleta dietetica sau in preparate, 1 ou la 2-3 zile. In cazuri mai avansate de boala se va da numai albus de ou, iar galbenusul de ou in preparate dietetice, 2 pe saptamana; grasimi foarte proaspete: unt, margarina, frisca, smantana, ulei adaugate proaspete la preparate sau fierte in acestea si in cantitati rezonabile; painea alba sau intermediara, veche de o zi; fainoasele rafinate: gris, orez, macaroane, spaghete, taitei, etc; legume proaspete, sarace in celuloza: carote, morcovi, dovlecei, conopida, rosii, ardei gras, cartofi, fasole verde, sfecla, loboda, salata verde, etc pregatite ca salate crude sau coapte, in supe, ciorbe, mancaruri de legume sau cu carne, ca budinci, sufleuri, soteuri, piureuri; fructele sunt, in general, permise toate, ca sucuri de fructe, compoturi, salate de fructe, in preparate (gelatine, prajituri cu aluaturi dietetice, sufleuri), ori ca peltea, marmelada sau gem; deserturile se vor pregati din fructe, branza de vaci, ou, lapte si faina; sosurile se vor pregati dietetic, cu faina diluata in apa rece si adaugata la preparatul care fierbe pe foc, impreuna cu grasimea; condimente: sunt permise numai cele aromate (cimbru, tarhon, dafin, verdeturi, vanilie, scortisoara); supe: creme de legume, supe fainoase, supe slabe de carne sau de rosii, bors rusesc, bors de sfecla; sosuri: toate sosurile dietetice, fara rantas si ceapa.

Alimente interzise

carnea grasa sau bogata in tesut conjunctiv: porc, oaie, gasca, rata, mezeluri nedietetice, carnurile prajite (snitel, paneuri), tocatura nedietetica (pregatita cu ceapa prajita si cu condimente interzise); branzeturi fermentate, foarte grase sau foarte sarace; ouale prajite sau incluse in preparatele nedietetice, ori fierte tari; untura, slanina, seul, grasimile prajite de orice fel; painea neagra, painea proaspata, fainoasele nerafinate; legumele cu celuloza dura (ceapa, castravetii, ridichiile, lintea, fasolea bob, mazarea, bamele) sau cele pregatite cu multa grasime; fructele oleaginoase: nuci, alune, masline; deserturile preparate cu multa grasime sau mult ou, ciocolata, cacao si toate derivatele lor; bauturile excitante (cafeaua, cacao, ceai rusesc), bauturile alcoolice de orice fel (inclusiv berea, vinul); condimente iuti, iritante: ardeiul iute, boiaua iute, ceapa, usturoiul, piperul, mustarul, hreanul; orice aliment prea sarat sau conservat in sare: sarea se va da in cantitati normale, dar nu in exces. Informatiile au fost preluate din cartea "Dietoterapie. Practica. 800 de retete culinare", de Laurentiu Cernaianu, Bucuresti, Editura All, 2002, www.all.ro

Alimente permise: 1. Ceai hepatic, tei, menta, sunatoare (cu zahar si lamaie) 2. Siropuri si sucuri naturale din fructe, surrogate de cafea cu zahar 3. Fructe proaspete ( cirese, visine, caise, prune, pepene rosu, mere, lamai, portocale, grapefruit, struguri, macese) sau sub forma de salate, compoturi, marmelada, gem, dulceata 4. Lapte dulce, lapte batut, iaurt, chefir, sana, branza de vaci proaspata slaba, cas, urda, telemea desarata de vaca 5. Fainoase (gris, orez, fidea, taitei, macaroane) fierte in lapte, supe sau sub forma de budinci. Biscuiti simpli, biscuiti spiralati, biscuiti cu miere, paine alba cu sare 6. Legume crude ( cartofi, dovleci, morcovi, fasole verde, rosii, ardei gras dulce, spanac, loboda, stevie, sfecla rosie, frunze de patrunjel) sub forma de salate, fierte un supe, soteuri, piureuri sau mancaruri 7. Carne slaba proaspata (pui, gaina, peste, vaca) rasol, fripta pe gratar, fiarta, in supe sau mancaruri si sunca a la Praga slaba 8. Smantana, unt, untdelemn, ulei in total 50 ml/zi 9. Oua fierte moi sau ochiuri romanesti si in preparate ( fara a se face abuz).

Exemple de preparate permise: Mamaliguta cu lapte, cu branza, Macaroane cu branza, Gris cu lapte, Orez cu lapte, Taitei cu lapte, Lapte cu surogat de cafea si zahar, Budinca de taitei, Budinca de macaroane, Budinca de gris cu sirop, Budinca de biscuiti, Budinca de paine, Budinca de orez cu mere, Placinta cu mere, Placinta cu cirese, Placinta cu visine, Tarte cu fructe, Cornulete cu marmelada, Coltunasi cu branza, Coltunasi cu marmelada, Papanasi fierti fara pesmet, Galuste cu prune. Supa de rosii cu paste fainoase, Supe de legume permise, Supe de legume cu carne fiarta si paste

fainoase, Bors cu perisoare si legume, Cartofi copti, Piure de cartofi, Piure de spanac, Tocana de cartofi fara prajeala, Legume asortate la cuptor, Sote de morcov, Sote de fasole verde, Pilaf de orez cu carne, Ardei umpluti, Sarmalute in foi de vita, Dovlecei umpluti, Rasol de vaca cu legume, Peste slab rasol cu cartof nature, Carne slaba fripta pe gratar, Pui fript pe gratar, Salata de sfecla rosie acrita cu lamie, Ardei copt cu lamie, Salate de rosii cu putin ulei. Perisoarele, Chiftelutele dietetice, Sarmalutele in foi de vita, Ardeii si dovleceii umpluti se prepara prin tocarea carnii proaspete, amestecarea ei cu putina sare, ou si patrunjel, de la caz la caz. Legumele umplute cu acest continut se fierb in apa sau bulion pana scade apa in care au fiert si se prepara un sos fals din faina si smantana fara prajeala.

Alimente nepermise: 1. Lapte gras, Branza grasa, Branzeturi fermentate, Branza de burduf, Telemea de oaie 2. Ceai rusesc, Cafea neagra, Cacao, Bauturi alcoolice de orice fel, Bauturi racoritoare produse din chimicale (Pepsi, Coca-Cola, etc) 3. Fructe uscate, Smochine, Curmale, Stafide, Pere de toamna, Pepene galben, Banane, Mure, Capsuni, Zmeura, Fragi, Afine, Nuci, Alune, Migdale, Arahide, Castane, Seminte de dovlreac si floarea soarelui 4. Legume bogate in celuloza (Mazare, Ridichi, Fasole uscata, Varza, Conopida, Ciuperci, Bame, Vinete, Telina, Castraveti, Gulii, Linte) 5. Piper, Boia, Scortisoare, Ceapa, Praz, Usturoi, Hrean, Mustar, Ardei iute, Masline,Otet 6. Carne grasa (Gasca, Rata, Curcan, Porc, Oaie, Miel), Carne de vanat, Viscere (inima, ficat, limba, creier, rinichi), Carne congelata, Conserve, Conserve de carne (Pastrama, Ceafa afumata, Muschi tiganesc, Salam) 7. Peste: Somn, Nisetru, Morun, Crap de crescatorie, Conserve de peste ( Sardele, Marinata de peste, Peste sarat, Afumat, Icre) 8. Alimente prajite in in grasimi ( Chiftelute, Snitel, Gogosi, Clatite) 9. Sosuri, Rantasuri si Maioneza 10. Creme, Prajituri cu crme, Tort, Inghetata, Ciocolata, Halva, Rahat cu cacao, Bomboane cu nuci si alune, Bomboane cu crema de ciocolata, Cacao cu lapte, Lapte de pasare

Ideea e, cum spuneam mai sus, sa te hranesti. Cantitatile sa fie mici spre moderate. Dar alimentatia sa fie consistenta ca daca nu e pericol sa slabeasca organismul si tratamentul sa devina tot mai dificil. Scopul tau e sa duci la sfarsit tratamentul indiferent ce. Cu suferinta cat mai mica, adevarat, dar sa nu fie cazul de vreo imbolnavire care sa duca la intreruperea tratamentului. Daca nu-ti pica bine toate alimentele trebuie prin incercari sa le descoperi doar pe cele care nu-ti produc disconfort. De la micul dejun sa nu liseasca branza desarata, telemea de preferinta, mierea, compoturi facute in casa, cate un ou facut cum iti place, legume, cereale, paine, sunca. La pranz

fierbe-ti carne. De ce iti place tie. Sau gratar. Fa orez cu legume care e hranitor si gustos cu carnea ta fiarta (cu condimente fara ulei). Cartofi fierti in coaja sub forma de salate diverse cu legume si ulei de masline. Supe multe dar fara afumatura sau cu ceapa prajita ca sunt greu digerabile. Branzeturile sunt hranitoare. Alege-le pe care le suporti si poti manca la desert 2- 3 feliute. Salate de legume de care vrei. Fructe, sigur. Prajituri de casa cat ai chef. Fara creme cu unt dar pot fi cu nuci, fructe, cele sub forma de chec sunt hranitoare ca si aluatul frantuzesc. Seara orez cu lapte, gris cu lapte, mamaliga in multe feluri, mancare usoara sa nu solicite organismu peste noapte. Si miscare. Plimbare. Bicicleta. Aer curat.
Regimul convalescenta dupa hepatita epidemica si dupa operatiile de colecist GARNITURI , SOSURI, SALATE 1.Cartofi cu unt. 150 g cartofi, 5 g unt, sare. Se curata cartofii, se taie in felii si se fierb in apa cu sare. Se scurg si se servesc cu unt. 2. Sote de morcovi. 200g morcovi, 2 linguri de ulei, 2 lingurite de zahar, sare. Se curata morcovii, se spala i se taie felii subtiri (chibrituri) . Sefierb in putina apa cu sare acoperiti, pana se inmoaie. Se adauga zaharul caramelizat usor (galbui deschis) si ulei, dizolvat cu apa fierbinte, pe foc. Se continua fierberea pana cand apa scade complet. 3. Garnitura de dovlecei. 400 g dovlecei, sare, 10 ml de ului, 1 rosie, marar, 2 linguri de iaurt. Dovleceii curatati de coaja se dau pe razatoarea mare, se sareaza si se la sa sa stea 10-15 minute. Se storc si se inabusa cu rosia curatata putin cimbru, marar, pana se inmoaie complet. Se adauga apoi uleiul si se lasa sa scada. Se servesc cu iaurt. 4. Sos alb dietetic. 10 g de faina, 100 ml lapte, 10 g unt, sare. Se amesteca faina cu o lingura de lapte rece si se pune sa fiarba in restul de lapte clocotit, 15- 20 minute. Se adauga sarea si se amesteca in continuu ca sa nu se prinda de vas. Cand este gata se adauga untul. 5.Salate:Salata verde ( 1 capatana mare de salata, 1/2 ligurita suc de lamaie, 1/2 lingurita de ulei, sare. salata de rosii: 2-3 rosii coapte, 5 ml ulei, sare, marar verde. salata de sfecla: 1 sfecla rosie potrivita de marime, sare, 1/2 lingurite zeama de lamaie, chimen. Sfecla se fierbe in apa fierbinte sau se coace in cuptor. salata de ardei copti: 2 ardei, 5 ml de ulei, sare, 1/2 rosie. DULCIURI 1.Compot de pere( struguri). 150 g fructe, 1 lingura de zahar, 1 pahar de apa, vanilie.

2. gris cu lapte si sirop de zmeura. 150 ml lapte, 25 g gris, 1lingurita de zahar, sirop de zmeura. Se pune laptele la fiert, cand clocoteste grisul in ploaie, se amesteca continuu 5-10 minute. Se serveste rece cu sirop. 3. Orez cu lapte si dulceata. 150 ml lapte, 1 lingura de orez, 1lingurita zahar, coaja de lamaie, 1 lingurita de dulceata de capsuni ( visine) 4. Budinca de taietei cu branza de vaci. 80 g taietei, 100 g branza de vaci, 1 ou, 1 lingura de zahar, coaja de lamaie, sare, 5 g unt, 4-5 stafide. Taieteii se fierb in apa cu sare si se scurg. Branza de vaci data prin sita se amesteca cu galbenusul de ou.frecat cu zaharu, taieteii fierti, coaja de lamaie, si albusul batul spuma.. Se toarna compozitia intr-o forma unsa cu unt, care se pune sa fiarba in baie marina. Se da la foc potrivit 20-30 minute ( pe aragaz, nu in cuptor !) si cand este gata se rastoarna in farfuriee si se decoreaza cu stafide. 5. Crema de mere cualbus. 2 mere, 1/4 albus, 1/4 pahar de zahar. Se coc merele in tr-un vas smaltuit la cuptor, se dau prin sita si se lasa sa se raceasca. Sepunintr-un vas inoxidabil si se bat cu albusul si zaharul pana se obtine o crema alba spumoasa. Se serveste simpla sau cu biscuiti simpli (fara creme) BAUTURI: CEAI DE SUNA TOARE, CEAI DE MACESE, CEAI DE MUSETEL, SUCURI DE CITRICE, MUST PROASPAT STORS, SIROP DE ZMEURA,MURE, CHISEL DE FRUCTE PROASPETE SAU USCATE. Chisel de mere. 1 pahar de suc de mere, 1 lingura de zahar, 1/2 lingurita de amidon. Se pune la fiert 1/2 pahar de suc de mere si cand clocoteste se adauga zaharul si amidonul amestecat cu o lingura de apa. Se lasa sa fiarba 5-10 minute, se ia de pe foc si se amesteca cu sucul de mere ramas nefiert . Se serveste la pahar. (tratament ejaculare precoce)

TOATE RETETELE SUNT INDICATE SI IN BOLILE DE FICAT SAU COLECIST SI DUPA OPERATIILE DE COLECIST. AUTOR RETETE, R. MURESANU. Regimul convalescentilor dupa hepatita si dupa operatii de colecist 3.MANCARURI DIN CARNE CU LEGUME 3.1.Rasol de pasare cu legume. 200 g carne pasare, 1 morcov, 1parunjel, 1 telina, 2 cartofi, 1 dovlecel, 1 lingurita de mazare verde, sare, 2 fell de sfecla fiarta, 2 frunze de salata verde. Se pune carnea in apa rece cu sare, se lasa sa fiarba la foc tare pana da in clocot si apoi la foc mic. cand carnea este pe jumatate firta, se pune zarzavatul curatat si taiat in 4 si se la sa sa fiarba in continuare. Cand carnea si zarzavatul sunt fierte bine se scot pe farfurie, se adauga legumele fierte si feliile de sfecla si salata verde. 3.2. Rasol de vaca cu sos de zarzavat si piureu. 150 g carne vaca slaba (pulpa, rasol), 1 morcov, 1 patrunjel, 2 fell de telina, sare, 4 linguri piure de cartofi frecat cu lapte. Rasolul se prepara ca si cel de pasare. Sosul se

zarzavat :zarzavatul fiert in supa se da prin sita, lichidul obtinut se amesteca cu 1 lingurita de faina cu care se fierbe 15-20 minute, se serveste simplu sau cu o lingura de iaurt. 3.3. Rulade de carne de vaca umplute. 150 g carne de manzat( vitel), 2 linguri de ficat de vita sau pasare fiert si tocat, 1 galbenus, verdeata, sare, 2 linguri de suc de rosii, 5-6 felii de morcov fiert. Se taie carnea de manzat in 2 felii, capentru snitele, se bat pe ambele parti si se fierb in aburi sau se inabusa cu apa acoperite. Se csot se umplu cu ficatul maruntit , cu morcovul fiert matuntit , oul, verdeata si sarea. Se ruleaza felle de carne si se prind cu cobitori apoi se pun intr-unvas smaltuit se adauga sucul de rosii 1 -2 lingurite de ulei si se dau la cuptor 10-15 minute. Se servesc cu piute de cartofi. 3.4. Carne de vaca ( pui ) cu fasole verde. 150 g carne vaca, 150 g fasole verde frageda, 15 ml ulei, 2 linguri de suc de rosii, 1 lingurita zeama de ceapa, sare marar verde, 1 lingurita smantana, 1 lingurita faina. Se fierbe carnea taiata in bucati in apa cu sare si zeama de ceapa,. Cand carnea este aproape fiarta, se adauga fasole a curatata si spalata si uleiul. Cand sunt aproape gata se toarna sucul de rosii in care s-a desfacut faina. Se da mancarea la cuptor sa scada 5 minute. Se serveste cu marar verde si cu smantana. 3.5. Dovlecei umpluti cu carne de pasare . 2 dovlecei, 2 linguri de carne de pasare fiarta si tocata, 2 linguri orez fiert, marar, patrunjel verde, sare 3-4 linguri suc de rosii, 15 g unt. Dovleceii securata de coaja, se taie in doua si li se scoate o parte din miez. Se pun la fiert sa dea 2-3 clocote, apoi se scurg si se umplu cu carne amestecata cu orez si verdeata si ou. Se amesteca sucul de rosii cu faina se toarna peste dovleceii, se dau la cuptor 20- 30 minute si se servesc cu unt. ( la fel pentru dovleceii umpluti cu branza de vaci, dar in loc de sos de rosii se amesteca 5 linguri de lapte cu 1/2 lingurita faina si se servesc cu 15 g unt si 3 linguri de iaurt.) 3. 6. Sarmalute in foi de vita. 100g carne de vita, 5-6 linguri de foi de vita fragede, 1 lingurita de orez, 15 ml ulei, 1 lingurita de zeama de ceapa, sare , marar verde, 2-3 linguri sos tomat dietetic, 2-3 linguri iaurt. Foile de vita spalate se pun sa fiarba 2-3 clocote apoi se scurg. Carnea tocata se amesteca cu sucul de ceapa, sare si uleiul si se umplu foile de vita. Se fierb intr-un vas smaltuit cu sosul tomat si mararul tocat deasipra, se lasa 5 minute sa scada in cuptor si se servesc cu iaurt. 3.7.Ciulama de pui. Maruntaiele si aripile de la pui, 200 ml lapte, 2 linguri de faina, sare 15 ml ulei. Se fierbe carnea de pui in apa cu sare . Se rumeneste faina intr-o cratita fara grasime, se toarna zeama in cae a fiert puiul, amestecand intr-una pentru anu se forma cocoloase. Se adauga laptele, uleiul si putina sare. Dupa 5-10 minute se pun bucatile de pui si se continua fierberea pana cand ciulamaua se ingroasa. Se serveste calda cu mama liguta pripita.

Reetele de pe aceast pagin sunt recomandate atat n bolile ficatului, ct i n inflamaiile cronice ale cilor biliare. Caracteristica dietei hepatice o constituie limitarea i alegerea grsimilor, astfel nct s se evite contracii puternice ale cilor biliare sensibile. Dintre alimente, asemenea efect produce mai ales glbenuul de ou. De aici restricia sa n

dieta bolnavilor suferind de colecistit. n perioada cronic a acestor boli ns, se pot permite unul-dou glbenuuri pe sptmn, n preparate culinare. Grsimea prjit are un efect duntor asupra tracutului digestiv n general; ea mbib alimentul prjit, fcndu-l impermeabil pentru sucurile digestive i prelungindu-i timpul de edere n stomac, ceea ce poate declana o colic hepatic. Ca atare, toate felurile preparate cu grsime prjit se vor evita. n calculoza biliar ("piatr la ficat"), alimentaia va avea o aciune profilactic, deoarece este bine dovedit c o diet bogat n grsime, ou, creier, viscere n general, duce la excreie biliar mrit de colesterol, care, n unele mprejurri, poate precipita i forma calculi. Grsimea vegetal (untdelemnul) este lipsit de colesterol i n stare pur, fr s fi venit n contact cu focul i s se fi descompus, adugat la alimentele preparate, nu d tulburri. Se tie c grsimea alimentar este cu atat mai digestibil cu ct punctul ei de topire este mai cobort. Untdelemnul i untul sunt din acest punct de vedere cele mai recomandabile. Seul i osnza sunt, dimpotriv, ru tolerate, iar un tura, ca produs de topire al osnzei, este foarte nociv. Trebuie s se in seama de c o excludere prea sever a grsimilor, pe lng c nu este acceptat de bolnavi, nu este nici tiinific motivat, deoarece grsimile combat staza biliar, favoriznd golirea veziculei i mpiedicnd formarea calculilor. Se va adopta deci o cale de mijloc, limitnd cantitatea de grsime i alegnd-o dintre cele permise. Proteinele se vor permite, dar alegndu-le pe cele care provin din lapte, albu, crnuri slabe i alimente vegetale. Zaharurile i finoasele (glucidele) constituie alimentaia de baz a acestor bolnavi. Hepatitele cronice impun un tratament dietetic asemntor celui schiat mai sus. i aici vom limita grsimile din alimentaie i vom recomanda glucidele i proteinele. Se recomand grsimile uor de digerat i srace n colesterol. Uleiul de floarea-soarelui este recomandat n primul rnd, apoi untul. S-a demonstrat c o alimentaie bogat n proteine d rezultate favorabile n unele forme de hepatite cronice i mai ales n steatoza hepatic a alcooli cilor, deoarece un aport optim de proteine complete din lapte este util refacerii i meninerii unei bune stri a ficatului.Glucidele, ca surs de glucoza i glicogen, sunt utile bolnavului de hepatit cronic. Levuloza din miere i fructe, n cantiti egale cu dextroza, mbogete ficatul n glicogen de dou ori i jumtate mai mult. Se tie c un ficat este cu att mai capabil s-i ndeplineasc numeroasele funcii, cu ct este mai bogat n glicogen i mai s rac n depozite de grsime neutr. n ceea ce privete hepatitele acute icterigene, alimentaia se conduce dup starea bolnavului. n cazul unui debut cu tulburri digestive, ea este restrns la regimul hidrozaharat, timp de una-dou zile, pentru ca apoi s se introduc ct mai repede posibil laptele, la nceput diluat cu ap mineral alcalin sau cu ceai, ulterior ca atare sau sub form de iaurt, n cantitate de 11,5 litri pe zi. El este o surs important de proteine, fiind totodat srac n grsimi. Amestecat cu zahr, devine mai uor de digerat i-i ridic valoarea caloric; la fel, n asociere cu paste finoase sau gri, care-l fac mai bine tolerat. Treptat i odat cu apariia poftei de mncare vom lrgi alimentaia, fr a permite grsimile, dect atunci cnd scaunele s-au recolorat. Astfel avem garania utilizrii grsimilor, a cror digestie i resorbie nu sunt posibile n absena acizilor biliari din intestin. Timp de nc 12 luni dup completa decolorare a bolnavului, regimul va fi condus in continuare dup principiile dietei hepatice, pentru a mpiedica cronicizarea hepatitei sau recidivele.

n modul de aplicare al dietei hepatice, rolul medicului este preponderent i vor fi foarte importante constatrile acestuia pentru modul cum v veti continua regimul. Se va exclude sarea i se va da un supliment de proteine din lapte n cirozele ascitogene. Se va limita consumul de glbenuuri i grsimi, n cazul unui colecist iritat, sau, dimpotriv, aceste alimente vor fi indicate n caz de atonie vezicular cu staz biliar. n unele cazuri, ca de exemplu dup colici hepatice, se reduce i mai mult alimentaia, bolnavul urmnd timp de 2428 de ore o diet hidrozaharat, sau lacto-hidrozaharat, pentru ca ulterior s reia treptat alimentaia, sub forma dietei hepatice.

Dieta
Regim indicat n hepatite cronice fr tulburri ale metabolismului apei, convalescen dup hepatit epidemic, colecistit i angiocolite, n afara puseurilor acute, calculoz biliar. Alimente permise: Lapte dulce i btut, ceaiuri de ment, tei, mueel, suntoare, siropuri, sucuri de fructe i legume, chisel, pine neagr i alb uscat, cartofi fieri sau piure, cartofi copi, finoase, orez, gri, fulgi de ovz, mmlig, zarzavaturi i legume, fructe crude sau compot, carne slab de vac, viel, gin, pui, pete slab (alu, tiuc, lin, pstrv, crap), fiert sau la aburi, unc slab, budinci de carne sau pete, finoase, omlet de albu la aburi, 1/41/2 ou n preparate, brnz de vac, iaurt, ca dulce, urd, telemea desrat, unt i untdelemn proaspt, supe de zarzavat, aluaturi uscate, biscuii, gelatin de fructe, de lapte, de brnz de vaci, sufleuri de albu, ceai n cantitate normal, sosuri dietetice, miere, marmelad, dulcea.; Alimente interzise: Alcool, cafea, cacao, ap rece, pine proaspt, cartofi prjii, varz, fructe uleioase, mezeluri, conserve de carne, creier, ficat, carne de porc, de oaie, de gasc, ra, vnat, pete gras sau afumat, brnzeturi grase sau fermentate, ou n afar de preparate, nu mai mult de 1/2 ou pe zi, omlet, untur, slnin, grsimi prjite, rnta, supe de oase sau de carne, aluaturi proaspete, aluat cu unt, ngheat, piper, boia, mutar, hrean, ceap, usturoi. Norme generale: Se vor da mese n cantiti mici i dese. Se vor evita buturile i ali mentele reci. Se vor evita buturile la mas; bolnavul va bea ceaiuri ntre mese.