Comparacin de los Sistemas de Produccin de g ganado Bovino en Rep. Dom.

Doble propsito
Representa el 58% de la poblacin bovina. Aporta 70% de la leche y el 55% de la carne producida. Es el ms representativo del pequeo y mediano productor.

Doble Propsito Tradicional

Ventajas Poca Inversin Poco riesgo Poca dependencia por insumos importados, Bajo requerimiento mano de obra para manejo y supervisin Diversificacin de la produccin

Desventajas Baja productividad por animal Baja productividad por hectrea Baja j fertilidad Falta de alimentos en la poca seca. Utiliza U ili pastos naturales l Estacionalidad marcada de la produccin de leche Baja calidad de la leche (higiene, enfriamiento) Escasa asistencia tcnica

Doble Propsito Tradicional

Doble Propsito p eficiente

Ventajas Uso de la tierra ms eficiente Pastos mejorados Uso de potreros Uso de fertilizantes Aumento de produccin/ha p / Mayor productividad por hectrea y por animal Uso de suplementos Escasa mano de obra, pero ms calificada Bajo nivel de inversin

Desventajas Instalaciones rusticas Ordeo a mano una vez por da, con o sin ternero Leche de baja calidad (higiene y enfriamiento) Escaso mejoramiento gentico Escasa inseminacin artificial No conservan forrajes para la poca seca Estacionalidad marcada de l produccin la d de d leche l h Asistencia tcnica eventual

Doble Propsito p eficiente

Doble Proposito p eficiente

Recomendaciones

Apto para extensiones medianos a grandes con bajo nivel de inversin en mejoras. Se requiere mano de obra y manejo ms calificado que para el sistema de dobledoblepropsito extensivo. Potencial g grande para p mejorar j la rentabilidad a travs de mejorar el ordeo para obtener leche de calidad (higiene ( g y enfriamiento), ), mejor j nivel g gentico y uso estratgico de reservas forrajeras y suplementos.

Lechera especializada
Representa

el 16% de la poblacin bovina Aporta el 30% de la produccin nacional Existen tres sistemas productivos

Semi estabulado

Ventajas Mejor control sobre la alimentacin balanceada del animal. Pastos mejorados Rotacin intensivo de potreros Forrajes de corte Conservacin de forrajes para la poca seca (heno, ensilaje) Ganado con mayor potencial gentico. Ordeo O d dos d veces al l da d con tecnologa que permite una leche de calidad. Asistencia tcnica

Desventajas Mayor M capital it l invertido i tid Mayor gastos para insumos Requiere mano de obra calificada Mayor dependencia de insumos externos.

Semi estabulado

Semi Estabulado

Recomendaciones
Apto A

para f fincas medianas d con nivel l de d inversion mediano. Es el sistema tpico para le empresa familiar, porque requiere mano de obra calificada y dedicada. Consultores ven este sistema como el ms p p en las condiciones de la R.D apropiado Potencial de desarrollo a travs de mejoramiento gentico y uso estratgico de suplementacin (alimentacin balanceado)

Estabulado

Ventajas Alta Alt tecnologa t l Ganado tipo europeo especializado en la produccin de leche (Bos Taurus) Mayor y p produccin por p animal y por hectrea Uso mximo de la tierra Condiciones C di i apropiadas i d para ordeo y la produccin de leche con calidad Asistencia tcnica especializada

Desventajas Inversin alta Costos altos para insumos Alta Alt Dependencia D d i de d insumos importados Riesgo alto Mano de obra debe ser muy calificada Infraestructura costosa

Estabulado

Estabulado

Estabulado

Abono orgnico a partir de estircol

Recomendaciones

A Apto para fi fincas pequeas a medianas di con restricciones i i de expansin de superficie. Requiere alto nivel de capital. capital En las condiciones actuales no se recomienda invertir en este sistema. sistema El potencial para mejorar la rentabilidad esta en el reemplazo de suplementos importados por suplementos locales, sobre todo con subsub-productos agroagro -industriales. industriales El potencial de desarrollo a largo plazo esta en el mejoramiento de nivel gentico

Fincas de subsistencia

Ventajas

Desventajas

Fuente de alimentacin para la familia Trabajo para la familia Caja de ahorros; por ejemplo, en caso de eme gencia venden emergencia enden ganado

Bajos ingresos No genera suficiente ganancia para i inversiones i fijas fij No tiene efectos de escala Muchas veces hay migracin a las ciudades

Fincas de subsistencia

Recomendaciones

La leche no es la nica fuente de ingresos. Hay otros productos y otros trabajos afuera de la finca. Lechera es una parte de la empresa familiar de semi semisubsistencia q que forma una parte p de la vida sostenible. La leche que sobra se vende a los vecinos o a los pequeos queseros. La permanencia de esos productores como lecheros solamente depende p del mercado de leche en las zonas rurales (escuelas, rutas, etc.) trabajo en las ciudades.

SISTEMA DE PRODUCCION FINCAS EVALUADAS

EXTENSION % CONCENTRADO RACION VACAS ADULTAS VACAS PRODUCCION VACAS SECAS % VACAS PRODUCCION % VACAS SECAS Hectreas V/PRODUCCION NOVILLAS EDAD PROMEDIO NOVILLAS NO. PARTOS NO. PARTO POR VACA PROMEDIO % MORTALIDAD % DE DESECHOS % DE REEMPLAZOS

ESTABULADO 5 459.60 0.00 67 53 14 79.18 20 82 20.82 0.69 76.60 11.82 53.20 0.82 3.64 15.18 19.06

SEMIESTAB. 19 1,021.45 0.00 73 56 17 76.88 23 12 23.12 1.23 84.16 10.77 52.05 0.73 4.44 3.41 15.70

PASTOREO 5 730.00 0.00 54 38 16 67.99 32 01 32.01 1.14 53.83 11.77 32.61 0.55 3.23 0.00 13.17

Fuente: CONALECHE, 2008

B INFORMACIONES ECONOMICAS

SISTEMA DE PRODUCCION
TOTAL LITROS PERIODO LITROS ANUALES P/VACA ORDEO LITROS ANUALES P/ VACA HATO LITROS DIARIO P/VACA ORDEO LITROS DIARIO P/VACA HATO PRECIO PROMEDIO LITRO LECHE COSTO PROMEDIO LITRO LECHE COSTO MENSUAL V/PRODUCCION COSTO MENSUAL P/VACA HATO COSTO MENSUAL P/NOVILLA KG. MS. V/PRODUCCION COSTO KG. MATERIA SECA COSTO MS. LITRO LECHE INGRESOS EN LA FINCA EN MILES PESOS GANANCIA BRUTA POR LITRO DE LECHE GANANCIA POR AUMENTO DEL REBAO GANANCIA BRUTA POR TAREA

ESTABULADO 195 429 40 195,429.40 3,178.73 3,340.82 11 29 11.29 9.19 13.29 12.66 3,286.43 2,822.65 833.11 1.12 4.40 4.94 3,120,388.24 14,942.74 175,286.23 5,391.35

SEMI-ESTAB. 165 686 65 165,686.65 2,980.46 2,292.25 9 67 9.67 7.51 12.72 11.07 2,603.24 2,228.14 783.99 1.31 3.52 19.51 2,395,778.64 1,330,663.75 7.61 566,066.00

PASTOREO 91 334 07 91,334.07 2,577.11 1,763.71 8 13 8.13 5.89 10.78 8.65 1,803.80 1,142.42 626.46 1.44 2.85 4.19 1,200,562.41 1,040,606.96 11.17 535,693.88

COMPONENTES LITRO LECHE

Alimentacin e ac Compras de ganado materiales y servicios Vacunas Medicina Veterinaria Gasto de Mano de obra inseminacin artificial Gastos Repar. Maquinarias y equipos G t de Gastos d energa Gasoil Lubricantes Telfono y celular equipo de ordeno y detergentes Fertilizantes y herbicidas Gastos varios Gastos de amortizacin Gastos financieros

%
48.77 8 0.45 0.98 0.04 3.51 22,89 0.82 0.42 2.81 2 81 7.97 0.34 0.43 1.56 0.74 0 74 0.99 3.69 3.65

%
33.31 33 3 16.08 0.35 0.04 5.75 27.71 0.00 0.88 0.70 0 70 3.88 0.20 0.43 0.47 3.99 3 99 0.22 2.39 3.50

%
32.62 3 6 0.00 0.15 0.11 5.09 35.42 0.24 0.00 1.89 1 89 5.78 0.00 0.74 0.42 8.05 8 05 0.56 7.39 1.53
Fuente: CONALECHE, 2008

Cadena comercializacin de la leche

Productores
Leche caliente Leche fra Leche caliente

Centros de acopio

Queseras/ Dulceras

L h fra Leche f Leche fresca

Plantas Procesadoras
Leche UHT Quesos Mantequilla Helados

Queso fresco Dulces

Supermercados

Detallistas

Consumidores

Tendencias de los sistema de produccin de bovino lechero

Producir

leche en base a pastos. Aprovechamiento de los subproductos industriales y restos de cosecha. Utilizacin de las reservas de forraje (conservacin de forrajes) para pocas de escasez.