TIPO DE OVOPRODUCTO ENTERO YEM A CLARA

Confitería * *
Pastelería * *
Panadería * *
Productos lácteos * * *
Helados * * *
Bebidas * * *
Alimentos infantiles * * *
Cremas y sopas * * *
M ayonesas y salsas * * *
Pastas alimenticias * *
Platos preparados * *
Charcutería * *

Alimentos de animales
de compañía * *

Alimentos para acuicultura * *

Elaboración y comercialización de los ovoproductos.

El Real Decreto 1348/1992 establece las disposiciones de orden

higiénico y sanitario relativas a la producción y a la comercialización
de los ovoproductos destinados tanto al consumo humano directo
como a la fabricación de productos alimenticios. Esta norma entre
otros aspectos establece las condiciones de higiene de los locales,
del material y del personal en los establecimientos, los requisitos
analíticos y control sanitario de la producción. Además define como
realizar su envasado, almacenamiento, transporte e identificación.

2. Elaboración y comercialización de los ovoproductos 35