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CODIGO: FICHA TECNICA DE PRODUCTO (FTP)

UNIVERSIDAD DEL TOLIMA

VIGENCIA: VERSION:

LACTEOS: QUESO CAMPESINO Nombre del producto QUESO CAMPESINO Producto lcteo obtenido por la coagulacin de la leche pasterizada por la accin del cuajo y la eliminacin parcial de lacto suero. El producto debe ser empacado en bolsa plstica grado alimentario 1 termoformable. El rotulado de cumplir en lo enunciado en la Norma tcnica 512-1, con nmero de lote de produccin, fecha de produccin, fecha de vencimiento. Producto lcteo color blanco, sabor y olor caracterstico, textura slido blando, sin babosidades.
PROXIMAL / 100 g de parte comestible NMERO DE MUESTRAS (n) HUMEDAD (g) 80 53,78 84 352 20,05 22,50 1,60 2,07

Descripcin Fsica

Empaque y rotulado

Caractersticas sensoriales

Composicin

ENERGA (kcal) ENERGA (kJ) PROTENA (g) LPIDOS (g) CARBOHIDRATOS (g) CENIZAS (g)

Calidad Conservacin

Cumplir con lo establecido en la norma tcnica NTC - 750. Refrigerada Mantenerse refrigerado 0 a 4 grados centgrados En condiciones de temperatura 21 das. Liberacin inmediata

Vida til