Alimentacin de ganado

Alimentacin de bovinos de engorda

a produccin del ganado de carne, ya sea en forma extensiva, con pasturas mejoradas o en lotes de engorda, es mas econmica cuando los forrajes son utilizados de manera ms eficaz.

Pastos
El pasto joven en crecimiento, as como otros cultivos forrajeros como el Forraje Verde Hidropnico proporcionan una amplia cantidad de nutrientes para el crecimiento y desarrollo normal de los animales, siendo este el que ms nutrientes brinda al animal.

Alfalfa 14.4%PC 1.96McalEM

Alfalfa utilizada como pasto de alimentacin de ganado de carne.

Forraje verde hidropnico 14%PC a 28%PC 3 a 3.4McalEM

Pastel verde (forraje verde hidropnico)

Agua
Es un elemento y nutriente clave y crtico, especialmente en reas extensivas de climas ridos y

semiridos. factores que influyen en el consumo de agua Peso corporal Temperatura Contenido de agua de los forrajes, etc.

Lo ideal es satisfacer los requerimientos de agua todo el tiempo sin limitaciones. Es conveniente estimar con precisin el consumo de agua por animal por da y por periodo ya que, en pases como Mxico, las sequias recurrentes causan estragos en la ganadera ao con ao en promedio el bovino consume entre 26-66 litros de agua por da

Energa
Los animales de produccin crnica requieren energa para mantenimiento y para produccin. El ganado de carne puede, con solo forrajes cubrir sus necesidades de mantenimiento energtico, cuando el forraje es de buena calidad los requerimientos de energa son cubiertos de buena manera.

El FVH aporta gran cantidad de energa a los animales

Protena
En el pasado se utilizo el concepto Protena Cruda (PC), Actualmente se utiliza el concepto Protena Metabolizable (PM), equivalente al concepto protena absorbible, definida como la protena verdadera que es absorbida en los intestinos y que es de origen microbiano (bacterias ruminales digeridas).

FVH de maz 18 a 24% PC

Aspectos a considerar
Las vacas se usan para vientres, solo se engordan los machos, a partir de 7 a 8 meses de edad (223Kg) El tiempo total para venta al mercado es de 14 a 20 mesesa

La alimnetacin representa del 70% al 80% de los costos Antecedentes del ganado o Antecedentes nutricionales o Clase del ganado (calidad) donde 1 es excelente y 4 es malo o Sexo o Raza o Madurez (edad) o Obejtivo de marmoleo

Efectos del sexo en el rendimiento

Los novillos ganan de 8 a 15% de peso ms que las novillas. Los novillos consumen del 3 al 10% ms que las novillas. Las novillas requieren 2-6% mas alimento por Kg de peso que los novillos.

Macho de la raza Brahaman

Los toros ganan peso ms rpido y eficientemente que los novillos.

Hembra de la raza Brahaman

Efectos de la raza en el rendimiento

La raza Holstein requiere 10% mas comida por Kg de peso que las razas de carne.
Raza Holstein Raza Brahaman (carne)

Las razas exticas grandes ganan peso ms rpido que las razas britnicas.
Raza Brahaman (Extica) Raza Simmental (europeo)

Cuando las razas exticas llegan al tamao selecto requieren un poco mas de alimento por Kg de ganancia, en relacin con las razas britnicas.

Raza Marchigiana (Britnica)

Raza Gyr (Extica)

Efectos de la madurez en el rendimiento La edad del animal tiene un efecto directo en la terneza de la carne.

Tabla de clasificacin de madurez del ganado de carne A: 9 a 30 Meses B: 30 a 42 Meses C: 42 a 72 Meses D: 72 a 96 Meses D: Ms de 96 Meses La etapa preferente de venta es A-C.
Objetivo de Marmoleo

Marmoleo: cantidad de grasa en las fibras musculares

El marmoleo es la cantidad de grasa que se encuentra entre las fibras musculares, este va a depender de los alimentos que se ofrezcan en la dieta. Dependiendo del mercado se va a buscar un marmoleado moderado o un marmoleado abundante. En Mxico la mayor parte de la carne de calidad que se produce est destinada para exportacin o para restaurantes finos, la mayora de la carne que es comercializada en carniceras y rastros municipales es prcticamente de desecho, Por lo tanto es importante producir una carne de buena calidad pero que esta se pueda quedar en Mxico al acceso de todo pblico, es por eso que en cosechando natural se est probando el FVH como una alternativa en la dieta de los animales que pueda reducir costos de produccin y poder ofrecer una carne de buena calidad a un buen precio.

El 60% de la carne producida en Mxico se comercializa en forma de canal caliente (sin congelar), lo que afecta la calidad e inocuidad para el consumidor. El resto se realiza por otros canales donde la calidad es superior. La distribucin de la carne de origen nacional se realiza principalmente por intermediarios que adquieren su mercanca en rastros municipales o clandestinos y en menor proporcin, a travs de las cadenas de tiendas de autoservicio, que son abastecidas por plantas con certificacin de tipo de Inspeccin Federal (TIF). (Fuente SIAP)

Ingredientes ms utilizados en la alimentacin de ganado de engorda

Cereales Hasta en un 75% de la dieta: o

Maz (Zea mays)

Maz (Zea mays) utilizado en alimentacin de ganadado de carne.

Es un grano dentado, desnudo, es muy palatable y altamente digestible, existen muchas variedades: amarillo, azul y blanco. Para la alimentacin de los animales el mejor es el amarillo, es rico en criptojantinas (pigmentos naturales), de todas las especies es el nico con vitamina A, E y D, es rico en grasa. Este grano se encuentra subsidiado para la alimentacin de los animales. Aporta de 8-9.5% de PC y de 3-3.3 McalEM/KgMS y de 70-74% de almidn.

Sorgo (Sorgum vulgare)

Sorgo blanco(Sorgum vulgare)

Sorgo rojo o caf

Es un grano redondo, desnudo, existen dos variedades rojo o caf y blanco o amarillo. Aporta de 8-9.5% de PC y de 3-3.3 McalEM/KgMS, 68-70% de almidn,

a comparacin con otros granos no compite con la alimentacin del humano, es un grano de eleccin para los animales ya que presenta un valor antinutricional: taninos, estos precipitan las protenas de la dieta y las hacen indisponibles para los animales.

Trigo (Triticum aestivum)

Trigo (Triticum aestivum)

Es un grano alargado, envuelto por una cascarilla, contiene pericarpio el cual de origen al salvado de trigo. Est formado por amilosa y amilopectina que son altamente hidroscopicas (captan humedad). Compite con la alimentacin del humano. Aporta de 12-16% de PC y 3-3.2McalEM/KgMS y de 72-77% almidn, solo deficiente en lisina, no se debe meter ms del 10% en la dieta. Forrajes o Forraje verde hidropnico

Forraje verde hidropnico, una de las mejores opciones para alimentar ganado de carne.

En una plntula que puede ir de 7-15 das de edad, no compite con la alimentacin humana, aporta de 14-28% PC y de 3-3.4 McalEM/KgMS, con una digestibilidad de un 80-90%,no contiene valor antinutricional, en fresco contiene un 25% de MS, otra ventaja es que se puede deshidratar y ya deshidratado contiene 80-90%MS. Se usa como basepara la dieta de los animales. El costo de produccin del FVH es de aproximadamente 10$/Kg de semilla (dependiendo de la semilla) por cada 10Kg de FVH. o

Heno Alfalfa
Vara 39% floracin temprana hasta (60%madura).

o Heno leguminosas (50%) o Heno gramneas (65%) o Pajas (85%) Subproductos agroindustriales o

Ensilados

Pulpa de ctricos

o o

Melaza

Pan

Pulido de arroz

Estimacion del consumo nacional aparente de carne de bovino

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