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VINAGRE DE PIA Ingredientes: 1 pia, pelada y lavada. Solo las cscaras y el centro. La pulpa cmala aparte.

3/4 taza de azcar morena piloncillo. 4 tazas de agua. -Pelar la pia y cortar la cscara en cuadros. -Lavar un vitrolero o recipiente y esterilizarlo. Agregar los pedazos de la cscara de pia, el azcar morena y el agua, y revolver bien con una cuchara limpia, hasta disolver la azcar. -cubrir la boca del recipiente y colocarlo en un lugar oscuro y tibio por 4 5 semanas. -observara el lquido tornarse oscuro, turbio, no se asuste, conforme pasen los das todo ese sedimento se ir al fondo y quedar cristalina la preparacin. -Cuando el liquido este claro, colarlo con una manta, con un colador fino o con los filtros de papel para cafeteras. -cuando ya est hecho el vinagre, que huele a vinagre, que est claro el lquido y lo hemos colado, esterilizar algunos frascos y embasarlo. -al cabo del tiempo, puede que se forme una nata blanca y espesa que crece, esto es normal, se le llama la madre del vinagre y con esta nata, se puede empezar a producir ms vinagre. Cuando quiera preparar ms, ponga todo como al principio y aada la madre del vinagre, el tiempo ser ms corto y el resultado, un vinagre de sabor ms intenso.

http://www.youtube.com/watch?v=At8LT8wH8TQ

http://www.youtube.com/watch?v=NT6M1BlUw3Y