Sevilla Tecnica 36

COLEGIO OFICIAL DE PERITOS E INGENIEROS TCNICOS INDUSTRIALES DE SEVILLA
INGENIERA QUMICA Y MEDIO AMBIENTAL
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JUNIO 2011
en este nmero
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Colegio Ocial de Peritos e Ingenieros Tcnicos Industriales de Sevilla Plaza del Museo, 6 41001 SEVILLA Telfono: 95 450 25 07 Fax: 95 421 90 28 www.copitise.es Director: Francisco Aguayo Gonzlez Consejo de Redaccin: Francisco Aguayo Gonzlez Luz Saracho Villalobos Inmaculada Alvarez Ramos Francisco Daz Ayala Guillermo Ortega Gmez Paloma Trueba Muoz Redaccin: Fernando Ramos Lozano Luz Saracho Villalobos. Faustino Valds Daz. Asesor de comunicacin: Ricardo Ros Prez Fotografas: COPITI SEVILLA, Montrel. Colaboran en este nmero: Francisco J. Reyna Martn, Francisco Aguayo Gonzlez, Juan A. Pedraz Antnez, Elas Zarzuela, Juan Ramn Lama Ruz, Antonio Garca Salguero, Mara Estela Peralta lvarez, Antonio Crdoba Roldn, Manuela Ruz Domnguez, M Montaa Durn Barrantes y Jorge Lpez Lloret. Diseo: Guiomar Snchez Mill, David Rodrguez Garca Maquetacin y edicin: Arts&Press S.L. ISSN 1887-5203 DEPOSITO LEGAL: SE-2663-02
Entrevista
Ingeniero Tcnico Industrial en Control de Procesos Qumicos e Ingeniero Qumico en la especialidad de Medio Ambiente
Rafael Eugenio Romero Garca
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Reportaje
Nanotecnologa y nanoqumica
42 Formacin
El paradigma cradle to cradle en el sector qumico y medioambiental
Los criterios expuestos en los distintos artculos de esta publicacin son de exclusiva responsabilidad del autor que los rma, y no reejan necesariamente la opinin que pudiera tener la Direccin de esta revista.
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EDITORIAL. El Proyecto de Las Setas. Una mirada desde la Ingeniera.
EL DECANO. Balance Trienal.
IN MEMORIAM. De Joaqun y su clida sonrisa.
FORMACIN E INNOVACIN. Aportaciones de la Ingeniera Qumica al desarrollo y evolucin de la Industria Alimentaria.

Sevilla Tcnica, nmero 36
Dada la sensibilidad e inteligencia colectiva de Sevilla, esta ciudad buscar soluciones que doten a esta creacin de funcionalidad, signicacin e integracin cultural, haciendo as resonar el carcter vanguardista de la misma, contribuyendo a que Sevilla sea ms universal si cabe
editorial
EL PROYECTO DE LAS SETAS
Una mirada desde la Ingeniera
l pasado mes de marzo, fue inaugurado el proyecto Metropol Parasol, conocido popularmente como Las Setas, ubicado en la cntrica e histrica plaza de la Encarnacin. Es la obra de arquitectura ms icnica que se construye en la ciudad de Sevilla desde los tiempos de la Expo92. Metropol Parasol es un complejo arquitectnico que une los conceptos de plaza pblica, mercado de abastos, restaurante y museo, que se articulan en distintos niveles. El nivel superior alberga una plaza mirador y un trayecto panormico, que sobre plataformas recorre la mayor parte del conjunto. En el interior de los parasoles centrales, a 22 metros de altura, se sita un restaurante. Bajo los parasoles se ubica una plaza elevada, umbra y difana (Plaza Mayor), diseada para albergar eventos de distinto carcter. A nivel de suelo se encuentra el actual Mercado de la Encarnacin, junto a locales comerciales y de restauracin. A nivel del stano alberga el museo Antiquarium, en el que se exhiben los restos arqueolgicos hallados en el lugar. El proyecto tiene su origen en un concurso de ideas convocado en 2004 para revitalizar esta parte de la ciudad sevillana, ganado por el alemn Jrgen Mayer con un concepto arquitectnico que se enmarca en la corriente actual de arquitectura icnica, que busca ms ser un atractivo publicitario que condense unos ideales de ciudad en un momento histrico, que una funcionalidad pura y bsica. El desarrollo del proyecto se lleva a cabo por el estudio de arquitectura berlins Jrgen Mayer, la ingeniera inglesa Ove Arup & Partners y la constructora espaola Sacyr. Estas dos ltimas hacen realidad, desde la ingeniera, la escultura arquitectnica propuesta por Jrgen Mayer. La constructora Sacyr gestionar el proyecto durante 40 aos, lo que hace que el espacio haya dejado de ser totalmente pblico.
Dicho proyecto ha estado envuelto desde sus inicios, junio del 2005, en crticas y polmicas derivadas de su integracin en el entorno monumental y plazas histricas, la conservacin de los restos arqueolgicos hallados, el elevado incremento de los costes desde 51,2 M inicial a 89,7 M de costes nales y una demora en el plazo de ejecucin de casi cuatro aos. En todo este tiempo se ha requerido a la ingeniera para que resuelva una serie de problemas, entre los que cabe mencionar los derivados de acometer las obras a partir de un proyecto arquitectnico bsico, ejecutando la cimentacin a partir del mismo, que una vez llevado a cabo el proyecto de ejecucin hizo inviable la estructura denida en el proyecto bsico. Esto determin que hubiera que cambiar la inicial estructura metlica por una estructura de madera de pino nlands y el desarrollo de una resina (aportaciones de la ingeniera qumica) especial para las altas temperaturas a las que se vera sometida en la ciudad de Sevilla. No entendemos cmo un proyecto de esta envergadura no fue precedido de un plan de proyecto, en el que se hubiera efectuado entre otros estudios un anlisis del riesgo, que lo hubiera hecho posible en tiempo y costo, garantizado su viabilidad tecnolgica. Partiendo de las disciplinas que teorizan sobre el modo en que las sociedades integran los proyectos tecnolgicos en su acervo cultural y patrimonio histrico como es el Socioconstructivismo, la Teora del Actor Red, es de esperar que, ya superadas todas las vicisitudes de este proyecto y dada la sensibilidad e inteligencia colectiva de Sevilla, esta ciudad buscar soluciones que doten a esta creacin de funcionalidad, signicacin e integracin cultural, haciendo as resonar el carcter vanguardista de la misma, contribuyendo a que Sevilla sea ms universal si cabe.
el d ecano
Balance Trienal
/ Francisco Jos Reyna Martn Decano Presidente
Francisco Jos Reyna Martn
Deacno-Presidente
l prximo 26 de Junio, harn ya 3 aos desde que la actual Junta de Gobierno de ste Colegio gan las elecciones a cargos celebradas segn nuestros Estatutos. Este tiempo transcurrido ha pasado con la rapidez que da el no haber tenido un solo momento de pausa por los continuos retos, que hemos tenido que superar desde nuestra llegada al Colegio. Creo que puedo decir, sin temor a equivocarme, que el trienio transcurrido desde el 2008, ha sido el ms complicado y tal vez el ms apasionante de los vividos en los ms de 50 aos de historia de nuestro Colegio, pues a nadie se le escapa que no slo nos est afectando, como a todos, la renombrada crisis econmica, sino que a ello se le une un aluvin de Leyes, Reglamentos y otras disposiciones Ociales, que desde el Gobierno de la Nacin se estn promulgando. Desde mi punto de vista, con un mal enfoque modernizador de las estructuras, para adaptarlas a unas directrices comunitarias europeas, que nos pueden hacer caer en despropsitos. Me reero, ms concretamente, a las denominadas Ley Omnibus y Ley Paraguas, y a la que en breve parece que se aprobar sobre Servicios Profesionales. Los Ingenieros espaoles, tenemos una fama y un prestigio, reconocido en todo el mundo, forjado en los duros aos que la industrializacin de ste pas ha pasado. Este prestigio, est de sobra demostrado, como profesionales solventes y
como la etimologa de su acepcin indica, con ingenio para resolver todo tipo de situaciones en una profesin tan apasionante como la nuestra presenta. Esta profesin ha sido coordinada, regulada y administrada por los Colegios Profesionales hasta el da de hoy. Las anteriormente citadas Leyes mnibus y Paraguas, bajo el pretexto de modernizacin de estructuras, proyectan suprimir unas estructuras, las colegiales, que por su independencia de gestin y pensamiento estn arraigadas en lo que se podra denir como el poder civil de nuestra sociedad. Nada ms molesto para un dirigente, que tener que gobernar a unos entes democrticos e independientes, y solventes, capaces de convocar, por ejemplo, a ms de 10.000 tcnicos, fundamentalmente ingenieros, en una concentracin frente al Ministerio de Industria, en Madrid, para elevar la voz de la profesin ante el atropello que a la seguridad de las personas y usuarios de los servicios profesionales, plantea la supresin del control de la profesin por los Colegios, sustituyendo ste control por una mera declaracin de intenciones. Pero me refera anteriormente, a los retos que desde que accedimos a los puestos ejecutivos del Colegio, sta Junta de Gobierno est teniendo que superar; y har mencin a algunos datos que dan idea de la marcha de ste Colegio y las funciones que desempea. 1.- La colegiacin en Sevilla, por ms que se diga desde ciertos rganos de Gobierno que es obligatoria, dista en la
autonmicas no tienen sus estructuras adaptadas a la gestin telemtica, para agilizar los procedimientos y esto, recalco, ya se cumple en los Colegios Profesionales Tcnicos. Como dato indicativo de ello dir que desde que se comenz en 2005 con la tramitacin telemtica de expedientes hemos pasado de un 2,32 % a un 65 % que se supera en el ltimo mes, sobre un total aproximado al ao de 25.000 expedientes. Todo esto que presenta un aspecto positivo, tiene su otra cara de la moneda, pues junto a la disminucin de trabajo que supone el visado telemtico, se une a la aplicacin del RD 1000 / 2010 sobre obligacin de los visados colegiales, y que junto a la paralizacin de la actividad econmica, nos ha obligado a abordar la reestructuracin de la plantilla de personal propio del Colegio con la aprobacin inicial de un ERE que afecta a la totalidad de la misma Esta regulacin de empleo ha sido una de las decisiones ms crticas que como decano he tenido que afrontar. Pero unido a todo lo anterior os dir que tenemos que contribuir desde la Junta de Gobierno al cambio de modelo al que este entorno agresivo nos est obligando. As pasaremos de ser Administracin Delegada a convertirnos en Empresa de Servicios al Asociado, para en la medida en que estos aporten valor y diferenciacin, dichos Servicios sean demandados y as estamos ya trabajando en nuevas tcnicas de Clod Computering o Informacin en Nube, Trainning y Coatching, para perles profesionales hacia las empresas y otras que hagan que en el futuro prximo las amenazas las convirtamos en oportunidades. As afrontamos ese futuro. Y para terminar, les puedo asegurar que no hemos perdido las ilusiones y que seguiremos, yo como Decano y toda la Junta de Gobierno, trabajando por y para esta nuestra profesin y en especial para nuestros colegiados.
realidad de ser as y voy a exponer los siguientes datos: El total de titulados, Ingenieros Tcnicos, en Sevilla es de 11.500. El nmero total de Colegiados en nuestro Colegio slo es de 4.200, de los cuales solamente 700 ejercen independientemente, es decir aquellos que por el actual ordenamiento estn obligados a colegiarse para ejercer la profesin. el resto an estando en empresas, no precisan estar colegiados. 2.- La formacin postgrado, en colaboracin con la Universidad de Sevilla, se imparte desde el Colegio, en muchos cursos y por ejemplo en el ltimo ao 2010 se hayan impartido desde el Colegio 60 cursos y jornadas con un total de 1.869 horas, a las que han asistido casi 800 alumnos 3.- La modernizacin del Colegio es tal, que como indican los supuestos contemplados en la Ley mnibus, Ventanilla nica, listado actualizado de colegiados en nuestra pgina Web, en cuanto a la tramitacin Telemtica de trabajos se cumplen los requisitos desde hace ms de cinco aos, mucho antes de la obligatoriedad legal de estas leyes. Mientras que despus de 1 ao y 5 meses de la publicacin de la citada Ley an las administraciones locales y
Los Ingenieros espaoles, tenemos una fama y un prestigio, reconocido en todo el mundo, forjado en los duros aos que la industrializacin de este pas ha pasado. Un prestigio, de sobra demostrado, por el ingenio para resolver todo tipo de situaciones en una profesin tan apasionante como la nuestra
in m emoriam
De Joaqun y su clida sonrisa
/ Juan A. Pedraz Antnez
P
Joaqun Hernndez
retendo hacer una semblanza de Joaqun Hernndez o, sencillamente, JOAQUN, con el que conviv, justamente, desde mi llegada a Sevilla, hace ya ms de cuarenta y seis aos, cuyo transcurso me parece un cercano ayer. No obstante, esa apariencia de soplo me ha servido para adquirir conocimiento de las mltiples y variadas facetas de su persona, tanto acadmicas como humanas, aspectos integrados en esa morfologa polidrica que constituye toda vida humana. De entrada y como prtico de cuanto sigue, se me anticipa la visin de su imagen en la que brilla y destaca, como sea de identidad, su sonrisa generosa y contagiosa, carta de presentacin y reejo de las virtudes que posea y que se iban descubriendo, poco a poco, pero de manera continuada. Se puede pensar, acertadamente, que no voy a ser neutral hablando de Joaqun y, doy por supuesto, que no voy a ser capaz de descubrir sus mltiples cualidades.Otras personas, su mujer y sus hijos en particular, han vivido la realidad ms cercana y, por tanto, testigos son de primera mano, entre otras cosas, de su profundo sentido de familia, de su ejemplo permanente, de su dedicacin y, de forma especial, de la magnca respuesta ofrecida para soportar, durante los ltimos aos de su vida, la enfermedad sobrellevada con serenidad y sin lamentos, sin borrarse esa sonrisa de sus labios, reejando su bondad como muestra palpable de sus profundas convicciones cristianas que comparta con su Mari del alma. En la vida de Joaqun se perciben, con claridad, tres amores; su Familia, su Profesin y su Escuela. Son, precisa-
mente, los dos ltimos los que van a ser objeto de mi atencin, entre otras razones porque de ambos puedo ofrecer testimonio directo y presumo que constituyeron una amplia parte de su vida, imbricada en el transcurso de la ma. Constituyen, para el patrimonio de su recuerdo, una parcela fundamental, por lo que considero que unas breves pinceladas han de contribuir a reforzar su recuerdo en la mente de cuantos le conocimos. A los 26 aos de su nacimiento, en Febrero de 1.959 termina sus estudios de Perito Industrial en la Escuela de tal nombre, en su sede actual de Los Remedios, inaugurada 10 aos antes. Doy fe del orgullo que le embargaba y que supo sacar a relucir, con frecuencia, en defensa de los valores de una profesin prestigiosa en Espaa y, de modo especial, en Sevilla. Dispona la Escuela de una plantilla de profesorado numerario importante, gratamente recordado por aquellos titulados que an viven y, conocido por otros muchos, a travs de la estela que han dejado. Me place citar, entre otros, a los que, an, nos acompaan en algunas efemrides y tuvieron una especial amistad con Joaqun; Profesores D. Antonio Baln Martnez, D. Francisco Rodrigo del Molino, D. Manuel Yruela Antiolo, D. Juan Gasch Gmez, D. Manuel Rodriguez Luque. Como as de otros muchos que ya no estn con nosotros y con cuya estima cont siempre. Tras nalizar sus estudios se incorpora a las tareas docentes en la Escuela Tcnica de Peritos Industriales de Sevilla en el curso 1961/62, como Profesor Encargado de Curso en la disciplina de Tecnologa Bsica de Conocimientos de Taller que formaba parte del Curso
Selectivo de la carrera. A partir de entonces continu su trayectoria docente, impartiendo diversas materias de modo continuado. Fue en el ao 1964 cuando conoc a Joaqun. El encuentro se produjo con motivo de mi toma de posesin de la Ctedra en Agosto de 1.964 y el entonces Director del Centro, Ilmo. Sr. D. Antonio Baln, me propuso al entonces desconocido para m, Joaqun, como Profesor Adjunto de la asignatura Ensayo y Tratamiento de Materiales , cuyo nombramiento tuvo lugar el 1 de Octubre de ese ao y renovado durante algunos ms. Posteriormente, surgi la posibilidad de acceder a las Disciplinas que constituan el Grupo de Mecnica III ; Hidrulica y Termodinmica, cuyo catedrtico era D. Francisco Domnguez-Adame . Tal circunstancia se produjo en el curso 1.968/69 y ocup la plaza de Profesor Adjunto de dicho grupo. Aos ms tarde fue nombrado Catedrtico interino de Mecnica de Fluidos durante los cursos comprendidos entre 1975/76 y 1983/84. Su carrera docente culmina con la superacin de las Pruebas de Idoneidad convocadas, a nivel nacional, por el Ministerio de Educacin y Ciencia y la obtencin del Ttulo de Profesor Numerario de Escuelas Universitarias en el Area de Conocimiento de Mquinas y Motores Trmicos y que, en la Universidad de Sevilla pertenece al Departamento de Ingeniera Energtica y Mecnica de Fluidos. Su toma de posesin tuvo lugar en el Rectorado el 29 de Julio de 1.988. A todo lo anterior hay que sumar la docencia como Profesor Numerario de Escuelas de Maestra Industrial en la Escuela de Maestra Industrial de Sevilla, luego Instituto Politcnico Nacional en la disciplina de Tecnologa Elctrica y, en cuyo ejercicio ces, mediante excedencia voluntaria, con motivo de la obtencin de la Titularidad de Escuela Universitaria y su dedicacin exclusiva. Su currculum se completa con el ejercicio profesional en la Compaa Sevillana
de Electricidad en la que dej un grato recuerdo. Con la pluma por pincel he intentado establecer unos trazos que sirvan no ms que de esbozo de una vida que transcurri, por lo que a m respecta, dejando una huella permanente de persona entraable, amigo ms que compaero y con una capacidad para eliminar asperezas y compartir sus delidades. En ese sentido, hay que recordar su presencia activa en las labores del Colegio de Peritos como miembro de su Junta y como Director de la Revista del mismo, fruto de su vocacin humanista. Merece la pena recordar el papel desempeado, a travs de la Revista mencionada, de los Actos Escuela-Colegio que tuvieron lugar con motivo de la celebracin del 50 aniversario de la inauguracin de la sede de la Escuela en su actual emplazamiento, coincidente con el 750 aniversario de la fundacin de la Marina Castellana, como as lo recordaba la lpida, tristemente desaparecida por formar parte del patrimonio histrico visible del Centro y, por ende, de Sevilla. Joaqun se sum, con entusiasmo, a los deseos del Decano del Colegio D. Eduardo Luna Escalera y de la Junta de Gobierno, para realizar un nmero extraordinario de la Revista, con notable participacin de ilustres antiguos alumnos de la Escuela, sirviendo a los nes de la celebracin para resaltar la importancia de la Profesin en la ciudad de Sevilla. Tuvo su continuidad, cuatro aos despus, con la conmemoracin de los 150 aos de la aparicin de los estudios de Ingeniera Industrial en Espaa, sumndose la Escuela y el Colegio a los Actos que, con tal motivo, tuvieron lugar en toda Espaa. Me consta la colaboracin que me prest, en particular, para el xito de ambas conmemoraciones. Su recuerdo entraable nos queda como un hermoso legado que ayuda a seguir construyendo el futuro, que ya no ser hoy, pero que se nutre del pasado. En lo que a Joaqun respecta, seguir siendo su sonrisa, como arquetipo de su imagen, el despertar de las nuestras.
Su recuerdo entraable nos queda como un hermoso legado que ayuda a seguir construyendo el futuro, que ya no ser hoy, pero que se nutre del pasado. En lo que a Joaqun respecta, seguir siendo su sonrisa, como arquetipo de su imagen, el despertar de las nuestras
es noticia
Se ha desarrollado una frentica actividad formativa con jornadas y cursos sobre distintos temas, incluso de mbito no tcnico, con multitud de participacin
El Colegio sigue apostando por la formacin

/ Sevilla Tcnica / Fotografas: COPITI Sevilla
l Colegio sigue apostando por la formacin como garante de la mejora profesional de nuestros colegiados, no slo en el mbito tcnico si no en otros temas con contenidos interesantes y necesarios para nuestro colectivo. En este trimestre, tras una valoracin y anlisis por la Comisin de Formacin del balance de los cursos del pasado ao, se ha procedido a incrementar la formacin e impulsar la organizacin de cursos especializados de alto nivel. As, en el balance de este trimestre podemos informar que entre el 26 y 28 de enero se imparti en las instalaciones del Colegio en el Parque Aeroespacial Aeropolis , y en colaboracin con la empresa Tv Rheinland, el Curso mdulo 1 de Normativa de Seguridad Industrial y Procesos de inspeccin de 12 horas y dentro del acuerdo marco que tenemos rmado con esta consultora y para poner en marcha nuestro grupo de colegiados expertos para futuras colaboraciones con las Administraciones Pblicas con las que el Colegio llegue a acuerdos de colaboracin. Los siguientes mdulos estn previstos organizarlos entre Julio y Septiembre de este ao. Entre enero y febrero hemos llevado a cabo el Curso Avanzado sobre Reglamento de Instalaciones Trmicas en los edicios de 50 horas que organizado por el Colegio y coordinado por Francisco Calvo Miralles cont con 25 colegiados. Este ha sido el primero de los tres cursos correspondientes al ciclo de Climatizacin y Eciencia energtica organizado por el Colegio.
La Comisin de Formacin se ha trabajado en otras lneas de formacin menos tcnicas pero no por ello menos interesantes
Hemos seguido utilizando nuestras Instalaciones de AEROPOLIS y las de la Plaza del Museo para los impartir los siguientes cursos especializados: Curso sobre Eciencia Energtica aplicada al Sector Terciario de 40 horas en colaboracin con la empresa GEDEON ENERGY CONSULTING, de este se han realizado sendas ediciones debido al gran inters suscitado, la primera de ellas se imparti los das 4, 5 y 12 de marzo contando con la asistencia de 23 alumnos, y la segunda edicin entre los das 18, 25 y 26 de marzo con 25 alumnos. Tras el xito del Curso Avanzado sobre Reglamento de Instalaciones Trmicas en los edicios el colegio ha querido organizado el Curso de Fundamentos de Climatizacin de 48 horas, coordinado tambin por nuestro compaero Francisco Calvo Miralles e Impartido en el Saln de Actos del Colegio, desarrollado desde el 4 de marzo hasta el da 14 de abril y contado con la asistencia de 27 alum-
nos. El tercero de los cursos del ciclo de Climatizacin y Eciencia energtica con el nombre de Auditorias Energticas de la Edicacin tambin coordinado por nuestro compaero tiene previsto su comienzo para mediados de mayo. Otro curso de Clculo de Estructuras de Hormign y Estructuras Metlicas ha sido impartido en las instalaciones del Colegio en el Parque Tecnolgico Aerpolis por el colegiado Manuel Brey Gimnez. El curso ha tenido una duracin de 50 horas y se ha celebrado desde el 10 al 31 de marzo, contando con la participacin de 15 alumnos. A todo lo anterior se unen, dentro del Programa de Formacin para el Empleo 2010 del Servicio Andaluz de Empleo para su desarrollo durante este 2011 y subvencionado por el Fondo Social Europeo, los siguientes cursos dirigidos prioritariamente a desempleados y que se han organizado en este trimestre: Clculo de Estructuras Planas y Espaciales de Acero con 150 horas; Clculo de Estructuras Planas y Espaciales de Hormign con 120 horas; Proteccin frente al Ruido Ambiental con 21 horas; Curso sobre Reglamento de Instalaciones Trmicas en Edicios con 44 horas, en este ao se dirigen a desempleados ,profesionales ejercientes y trabajadores, para un nmero mximo de 15 alumnos por curso para todos ellos, tal como establece la Orden de convocatoria. Como se ha indicado desde la Comisin de Formacin se ha trabajado en otras lneas de formacin menos tcnicas
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pero no por ello menos interesantes y necesarias para la profesin con objeto de incrementar las habilidades de nuestros tcnicos, as durante enero y abril se han desarrollado los siguientes Cursos; Desarrollo de habilidades sociales para tcnicos, Hablar en pblico y Herramientas para la Resolucin de Conictos impartidos por la empresa AFFOR Prevencin Psicosocial, en el Saln de Actos y en las instalaciones de Aeropolis de nuestro colegio con una participacin muy activa de nuestros colegiados y un nivel muy alto de satisfaccin en todos ellos. Tambin se ha apostado por la organizacin del Curso de Fotografa Concepto y Tcnica Digital Impartido en el Saln de Actos del Colegio e incluso con actividades prcticas en el exterior, ha tenido una duracin total de 15 horas durante los jueves desde el 24 de febrero hasta el 28 de abril, los alumnos inscritos han sido 18. Por ltimo, conocida la buena acogida que los cursos de ingls que se vienen impartiendo desde septiembre en nuestro colegio, hemos puesto en marcha, pioneros entre los colegios
de Ingenieros Tcnicos de Espaa, un Curso Intensivo de Alemn que impartido en las instalaciones del Colegio en el Parque Tecnolgico Aerpolis y en colaboracin con el Instituto Cultural Alemn ha tenido una asistencia de 20 alumnos (el mximo) y una duracin de 48 horas impartido desde el 28 de marzo y nalizacin el 10 de mayo, dado el xito del mismo tenemos previsto llevar a cabo una segunda edicin. Durante este trimestre no hemos dejado de organizar Jornadas Tcnicas, con las cuales se ha completado el aforo del Saln de Actos, entre otras se han impartido las siguientes ; Formacin en iluminacin de emergencia, eciencia energtica y mantenimiento, el 23 de febrero, en colaboracin con la empresa DAISALUX, S.A.; Jornada Tcnica sobre Soluciones de Alumbrado con LEDs en colaboracin con la empresa PHILIPS IBERICA, S.A.U. celebrada el 1 de marzo; Oportunidades para la Ingeniera Tcnica en los Mercados Internacionales el 2 de marzo, en colaboracin con la Agencia Andalu-
za de Promocin Exterior, EXTENDA y en la que participaron D. Pedro Bisbal Arztegui Director de Industria y Servicios de la propia Agencia y D. Jos Mara Compagni Morales de la empresa MP Ascensores.; el 16 de marzo celebramos la jornada Soluciones y Nuevas Tendencias en Alumbrado de Emergencia en colaboracin con la empresa NORMALUX; Jornada sobre Programa Seniors celebrada el 22 de marzo, en colaboracin con la Fundacin ANDALUCIA EMPRENDE, en la misma participaron las experiencias de varios Seniors que han colaborado con varios jvenes emprendedores para la puesta en marcha de proyectos empresariales. Por la Fundacin Andaluca Emprende particip la tcnico Da. Eva Daz; Jornada sobre Marketing en Redes Sociales para Pymes y Autnomos el martes 12 de abril con la asistencia de numeroso pblico; Jornada Prctica De Iluminacin , en colaboracin con empresa LAMP, S.A., se celebr en el Saln de Actos el mircoles 27 de abril. Todas las jornadas han contado con una alta participacin de colegiados.
El Colegio fomenta los aspectos ldicos y culturales para nuestro colectivo con amplia participacin y mejor resultado
omo cada ao se celebr la tradicional Fiesta Infantil de la Ilusin, en el habitual escenario de la EUP de Sevilla, el pasado lunes 3 de enero. En un ambiente festivo y en un abarrotado saln de actos con ms de 500 nios, acogi las ilusionadas peticiones a modo de cartas de los menores a sus Majestades los Reyes Magos de Oriente, quienes les correspondieron con golosinas y regalos. En esta edicin el Rey Melchor ha sido encarnado por el decano del Colegio, Francisco Jos Reyna Martn, siendo el Rey Gaspar representado por el colegiado Enrique Villagran Aparicio, cerrando la terna como Rey Baltasar, el miembro de Junta, Samuel Mateo Falcet. Rosario Delgado Lpez represent a la Estrella de la Ilusin, acompaando al cortejo el empleado Manuel Jess Mateos Fernndez como Cartero Real. Una vez terminada la esta de los Reyes el Colegio, como en aos anteriores, colabor con las nios ms necesitados aportando para ello la donacin de distintos juguetes con destino a las
Parroquias de San Ignacio de Loyola y San Bartolom. El Decano, Francisco Reyna Martn y el vicedecano, Justo Delgado Cobo, hicieron entrega de los obsequios.
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Firma de convenios de colaboracin para incrementar los servicios que el Colegio ofrece a sus colegiados
Firma con Asociacin Andaluca est de Lujo.
Firma con Clnica Baviera
dems de las actividades realizadas en este primer trimestre se han suscritos los siguientes acuerdos de colaboracin y convenios con las siguientes entidades Clnica Baviera, Gloobo, Asociacin Andaluca est de Lujo y Procedimientos UNO SL; el primero de ellos permite acceder a los servicios de tratamientos de correccin visual por lser que la Clnica Baviera posee en nuestra provincia en mejores condiciones que las generales. El segundo de los convenios rmados permitir acceder a los servicios de la empresa Gloobo (dirigida por nuestro compaero Jos Alfonso Fernndez de Aguilar Galvn), pudiendo disfrutar de una autntica aventura y con la que organizaremos en breve una actividad para el disfrute de nuestros colegiados. Al igual que el anterior el convenio rmado permitir acceder a los servicios de esta empresa en mejores condiciones que las del mercado. En cuanto al convenio suscrito con la Asociacin Andaluca est de Lujo nos permitir disfrutar de las actividades que esta asociacin organiza a precios de sus asociados. Durante estos ltimos meses muchos de nuestros colegiados han disfrutado en algunas de las jornadas organizadas por esta asociacin como el curso de corte de jamn, el Encuentro Gastronmico realizado por la Asociacin en nuestro colegio y la Ruta Gastronmica del Atn de la Almadraba. En cuanto al convenio rmado con la empresa Procedimientos UNO SL para incrementar y aadir valor a los servicios ofertados al colectivo, cuyo objeto es denir las bases de una relacin institucional que facilite la cooperacin entre ambas entidades en condiciones especiales en la adquisicin de software tcnico de la biblioteca de aplicaciones Arqui a los colegiados y precolegiados que
Firma con Gloobo.
supondrn como mnimo un descuento del 10%, sobre la tarifa vigente en ese momento, tambin ofrecern ofertas puntuales elaboradas especialmente para este colectivo, incluyendo los servicios de consultora para los colegiados, as como la organizacin de Jornadas Tcnicas o Seminarios gratuitos, y cursos de formacin relacionados con software informtico de clculos, tambin ofrecern cuatro becas para cursos organizados por el Colegio. En la misma lnea de trabajo y con el n de ofrecer mayores servicios al colegiado hemos llegado a un acuerdo con el Club
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El acuerdo rmado con la empresa Procedimientos UNO permitir a nuestros colegiados contar con interesantes ofertas de formacin, consultora y adquisicin de software tcnico de la biblioteca Arqui
Baloncesto CAJASOL para quienes estn interesados en acudir al Pabelln San Pablo y ver en vivo los encuentros del equipo sevillano, pueden acceder a los cupones que por partido se ponen a disposicin de nuestro colectivo, los precios de las entradas no suelen superar los cinco euros por partido. De esta oferta se viene dando informacin puntual a travs del Servicio de circulares. En cuanto a convenios de este ltimo trimestre se ha puesto en marcha el Convenio rmado con la Fundacin PRODTI de la Escuela Politcnica Superior para que nuestros colegiados puedan ofrecer sus estudios y empresas para las prcticas como becarios de los alumnos de ltimo curso de la Escuela. En la ltima convocatoria se han recibido ms de veinte solicitudes de prcticas profesionales por parte de otras tantos empresas y colegiados.
Andaluca est de lujo organiz un Encuentro Gastronmico en la sede del Colegio
l da 9 de marzo tuvo lugar, la presentacin de la Asociacin Gastronmica Andaluca est de lujo con un Encuentro Gastronmico, donde se invit a todos los colegiados participantes a una degustacin de la mejor seleccin de productos Andaluces. En el encuentro que se celebr en la sede del Colegio, tuvo la participacin de Enrique Becerra, Gerente del Restaurante Becerra de Sevilla, tambin autor de libros como El Gran Libro de la Tapa y el Tapeo, y contamos con la presencia del mejor cortador de jamn, Sergio Bellido, Julin Navarro, propietario de las Bodegas Colonias de Galen, el cual dio a probar sus vinos ecolgicos, premiados y reconocidos a nivel internacional. Tambin hubo otra serie de emprendedores andaluces de la alimentacin que posibilitaron la degustacin de sus productos como Salazones Herpac, de Barbate. Desde el Colegio se han ofrecido viajes al colectivo, con la colaboracin de la Agencia de Viajes Migtour, para los meses de Julio y Agosto, con destino a las Islas Griegas y a la Selva Negra
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Otras jornadas con xito de respuesta de colegiados
Cena de San Jos, Club de Vinos, XXIV Edicin de Exposicin de Pintura, Exaltacin de la Semana Santa de Sevilla, Visitas a la Nueva Esclusa, Museo del Puerto de Sevilla y a las Instalaciones de Airbus Military y Avin A 400M
elebrada el pasado da 10 de febrero, la visita prevista al Museo del Puerto de Sevilla y a las obras de la nueva Esclusa, resultando interesantsima para todos los compaeros asistentes. Asi mismo en la tarde del da 12 de abril, se realiz la segunda visita de nuestro colectivo a las Instalaciones de Airbus Military y Avin A 400M. La visita fue, como en la anterior ocasin, muy interesante y se ha solicitado nuevas visitas a cada una de las instalaciones dado el alto grado de solicitudes recibidas para estas.
Club de vinos
Se present a nuestros colegiados el Club de Vinos COPITISE creado exclusivamente para el colegio sin necesidad de inscripcin ni aportacin de ningn tipo, en principio este club tiene la intencin de reunirse una vez al mes en la sede del Colegio para degustar el buen vino de la mano de VIANDALUCIA, entidad experta conocedora de caldos vincolas.
XXIV Edicin de la Exposicin de Pinturas

Al igual que en aos anteriores el Colegio organiz la XXIV Edicin de la Exposicin de Pinturas, que celebrada entre los das 25 al 27 de marzo, con la participacin de 45 obras pictricas de colegiados, familiares y amigos. En la exposicin se pudo disfrutar de obras pictricas de alto nivel y calidad.
Entrega del XI Premios Martnez Montas a Luis Viu Beltrn.
Exaltacin de la Semana Santa de Sevilla

Como es tradicional, el pasado sbado 9 de abril, en la Parroquia de Santa Mara Magdalena, se celebr el XIX Acto de Exaltacin a la Semana Santa de Sevilla, organizada por nuestro Colegio. En la misma intervinieron, en la poesa y la prosa Vctor Garca-Rayo Luengo, los saeteros Paquita Gmez y Jos Prez Leal El Sacri y la Banda Sinfnica Municipal de Sevilla, dirigida por su director titular, Francisco Javier Gutirrez Juan, el acto fue presentado por Fernando Ramos Lozano. La parroquia, con el aforo completo, recibi con cario el intenso sentimiento de Garca-Rayo hacia nuestra Semana Santa.
Cena de San Jos

Como viene organizndose todos los aos, el pasado 19 de marzo se celebr en las instalaciones del Hotel NH Central Convenciones de Sevilla, la Cena de Confraternidad, y que en el transcurso de la misma, le fue entregado a D. Luis Viu Beltrn, propietario de la empresa Montrel, el XI Premio Martnez Montas, en reconocimiento a su carrera profesional. En un acto previo se le entrego, a los compaeros que cumplan sus Bodas de Oro y Plata con la profesin, diploma acreditativo de tales efemrides.
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es noticia
Nuevos servicios colegiales
Reuniones con los candidatos a la Alcalda de Sevilla
al como se inform en circular se ha puesto en marcha un nuevo servicio para nuestros colegiados, consistente en un despacho para que los colegiados puedan atender a sus clientes con todos los servicios necesarios, ordenador, acceso a Internet, impresora, telfono, scanner, etc Para la utilizacin del despacho slo hay que comunicarlo previamente al personal del Colegio que les explicar las condiciones de uso. Prximamente se acondicionar un nuevo espacio en nuestras instalaciones de AERPOLIS con este mismo uso.
Celebracin de Junta General Ordinaria del Colegio Ocial de Peritos e Ingenieros Tcnicos Industriales
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l igual que en anteriores aos de elecciones a la alcalda en el mes de abril hemos tenido oportunidad en el Colegio de compartir tres tardes con tres de los candidatos a la Alcalda de Sevilla, Los candidatos de IU Antonio Rodrguez Torrijos, del Partido Socialista Obrero Espaol (PSOE), Juan Espadas y el Juan Ignacio Zoido, del Partido Popular (PP) visitaron nuestra Sede para dar a conocer a nuestro colectivo las propuestas que, como candidatos a la alcalda al Consistorio sevillano en los comicios convocados para el 22 de mayo, llevan en sus respectivos programas electorales.
e celebr el 28 de abril de 2011 la Junta General Ordinaria del Colegio en nuestra Sede a la que asistieron un nmero considerable de compaeros y en la que se aprobaron los nuevos Estatutos del Colegio para su presentacin a la Consejera de Justicia y Administracin Pblica para su aprobacin denitiva. As mismo, se aprobaron las cuentas anuales y el cierre presupuestario del ejercicio 2010 por unanimidad.
es noticia
Sentencia sobre el Ttulo de Ingeniero de la Edicacin
l Colegio junto con el colegio de Arquitectos de Sevilla; Ingenieros de Caminos, Canales y Puertos Demarcacin de Andaluca, Ceuta y Melilla; Ingenieros de Telecomunicacin Demarcacin de Andaluca Occidental y Ceuta; Ingenieros Industriales de Andaluca Occidental, adems de los consejos andaluces de Colegios Ociales de Arquitectos, de Ingenieros Industriales y nuestro Consejo rmamos el pasado 11 de marzo una carta en la que denunciamos la ilegalidad del ttulo universitario de Ingeniero de la Edicacin, y en la que exigimos a la Administracin que ejecute las sentencias del Tribunal Supremo que prohben expresamente el uso de ese trmino por inducir a confusin. Los decanos y presidentes de estos colegios dirigieron la carta al Ministro de Educacin y a las principales autoridades acadmicas andaluzas, para exigirles que acaten las dos resoluciones judiciales emitidas hasta ahora que obligan a suprimir el ttulo de Ingeniero de la Edicacin, porque se presta a que se confunda la profesin para la que en realidad habilita, que es la de arquitecto tcnico, con las verdaderas ingenieras. El ttulo de graduado en Ingeniera de la Edicacin no est contemplado en el ordenamiento jurdico espaol. La Justicia se ha pronunciado al respecto ya en dos ocasiones mediante sentencias del Tribunal Supremo, la primera de ellas en marzo de 2010, que seal que el ttulo de graduado en Ingeniera de la Edicacin puede provocar confusin en la ciudadana porque es un calicativo tan genrico que inducira a pensar que los Arquitectos Tcnicos tienen, en detrimento de otros profesionales, una competencia exclusiva en materia de edicacin. Asimismo, la sentencia dice que la posibilidad de que el ttulo de Arquitecto Tcnico pueda denominarse como
Graduado o Graduada en Ingeniera de Edicacin a los hasta ahora Arquitectos Tcnicos induce a una evidente y palmaria confusin con las ya existentes y autorizadas y reconocidas a favor de los Ingenieros, dado que un Arquitecto Tcnico no es un ingeniero. A pesar de la claridad de la sentencia, el Ministerio de Educacin realiz una interpretacin forzada de la misma para permitir a las universidades continuar expidiendo el ttulo prohibido por la Justicia. La segunda sentencia ha sido dictada por la Sala de lo Contencioso Administrativo del Tribunal Supremo en febrero de 2011, y anula el ttulo de graduado de Ingeniero de la Edicacin que se expide en la Universidad Antonio de Nebrija. A nuestro juicio, esta segunda sentencia abre una va de anulaciones del ttulo en las distintas universidades espaolas. Los colegios rmantes consideramos que el Ministerio de Educacin participa de un desacato generalizado ante una sentencia rme, y es cmplice de una situacin fraudulenta, puesto que se generan falsas expectativas a los alumnos matriculados en Ingeniera de la Edicacin. Los cambios que por orden judicial debern afrontarse en este grado darn lugar a numerosas reclamaciones. Tambin en los escritos remitidos se solicita al Ministerio que no haga dejacin de funciones en el control de la legalidad en
Tribunal Supremo en febrero de 2011, y anula el ttulo de graduado de Ingeniero de la Edicacin que se expide en la Universidad Antonio de Nebrija
las enseanzas universitarias, y le instan a que impida la aprobacin de planes de estudios y emisin de ttulos que vulneran el fallo del Tribunal Supremo. Como ejemplo del incumplimiento de la sentencia, los colegios dimos a conocer una resolucin de la Universidad de Sevilla de 20 de diciembre de 2010, publicada en el BOE el 20 de enero de 2011, donde se detalla el plan de estudios de graduado en Ingeniera de la Edicacin. Se ha creado una pgina www.nopuedollamarmeingenierodelaedificacion.com para informar de una forma general sobre este tema. Ante los recursos interpuestos por la Universidad Antonio de Nebrija y el Consejo General de Arquitectos Tcnicos; el Tribunal Supremo ha anulado la ltima sentencia y se genera la retroaccin de actuaciones, por lo que habr que esperar la nueva Sentencia del Tribunal Supremo.
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Los Colegios Profesionales acusan a Urbanismo del Ayuntamiento de Sevilla de poner en riesgo la seguridad de los ciudadanos con la Declaracin responsable
Los decanos y presidentes desmienten haber rmado un acuerdo con la Gerencia sobre la regulacin de los visados para los trabajos profesionales
os colegios profesionales de Sevilla rechazamos la Declaracin responsable que propone la Gerencia de Urbanismo como frmula para la tramitacin de documentos tcnicos para la obtencin de licencias y los informes de la Inspeccin Tcnica de Edicios (ITE), y consideramos que prescindir de la documentacin visada por los colegios correspondientes equivaldra a poner en riesgo la seguridad de los ciudadanos. En una rueda de prensa conjunta celebrada el 7 de febrero en la sede del Colegio Ocial de Arquitectos de Sevilla (COAS), los decanos y presidentes desmintieron la noticia difundida por Urbanismo sobre la rma de un convenio con los colegios profesionales en esta materia, ya que las negociaciones no llegaron a culminar por quedar pendientes aspectos sustanciales. En este sentido, los mximos responsables de las entidades colegiales aseguraron que no han rubricado ningn acuerdo con la Gerencia. En el encuentro, adems de nuestro Decano, participaron los decanos de los colegios de Arquitectos; Aparejadores y Arquitectos Tcnicos; Ingenieros Industriales de Andaluca Occidental e Ingenieros de Telecomunicacin Demarcacin de Andaluca Occidental y Ceuta. Los decanos y presidentes expresaron su sorpresa por el hecho de que se divulgue un acuerdo que no ha sido cerrado y acusaron a la Gerencia de Urbanismo de torpedear la negociacin con la publicacin de una informacin falsa.
Los colegios entendemos que el formulario de Declaracin responsable a que se reere la Gerencia no puede sustituir a la certicacin expedida por los colegios ociales
los expedientes administrativos que se tramiten, ya que entendemos que los procedimientos puestos en marcha por la Gerencia de Urbanismo no garantizan el adecuado control y seguridad de los trabajos profesionales. La Ley 30/1992 de Rgimen Jurdico de las Administraciones Pblicas y del Procedimiento Administrativo Comn reconoce la gura de Declaracin responsable, pero al mismo tiempo deja claro que el compromiso expresado en dicha declaracin no afectar a las facultades de comprobacin, control e inspeccin atribuidas a la Administraciones Pblicas. Los colegios argumentamos que la Gerencia de Urbanismo de esta manera no comprueba si existe sancin deontolgica o incompatibilidad del profesional, o si dispone de seguro de responsabilidad civil profesional, por lo que consideran que Urbanismo debe solicitar al interesado la documentacin tcnica visada o registrada por el colegio ocial competente, o bien un certicado de Habilitacin Profesional expedido por estas instituciones, o cualquier control acordado con la Gerencia. Por otro lado, entendemos que la citada Ley reserva la Declaracin responsable para el interesado, que es quien aporta la documentacin requerida para cada procedimiento. En el caso del procedimiento de presentacin de la ITE ante Urbanismo y en la solicitud de licencia de apertura de actividades, el tcnico no es el interesado, sino el profesional que rma la documentacin tcnica que debe presentarse.
Los colegios profesionales mantienen discrepancias con Urbanismo en aspectos esenciales del borrador del convenio, sobre todo en lo relativo a la frmula de declaracin jurada que la Gerencia pretende que se presente junto a la documentacin de los trabajos tcnicos para la obtencin de licencias y en la Inspeccin Tcnica de Edicios. Los colegios entendemos que el formulario de Declaracin responsable a que se reere la Gerencia no puede sustituir a la certicacin expedida por los colegios ociales, que garantiza que el tcnico contratado para la inspeccin cumple con los requisitos establecidos en la norma para el desempeo de su profesin. No pedir la documentacin visada sera rebajar las exigencias de seguridad y favorecer el intrusismo profesional. En consecuencia, los colegios representados nos personaremos en todos
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escuela
Fallada la tercera edicin de los Premios INGENIUM
Miembros del jurado de los Premios Ingenium. Galardonados con los Premios Ingenium.
l Jurado calicador del citado premio estuvo compuesto por Justo Delgado Cobo, vicedecano; Juan Ramn Lama Ruiz, vicesecretario; y Francisco Daz Ayala, tesorero, por parte del Colegio; estando representada la Escuela por la profesora Amalia Santana Hidalgo, por delegacin del director de EUP de Sevilla; y M Cruz Lpez Prez, representante de la Delegacin del Alumnos; ademas del colegiado Carlos Lpez Bueno y Eduardo Ridao Ridao, como representante del sector empresarial sevillano. Se valoraron un total de 15 proyectos, 3 en la especialidad de Electricidad; 2 en la especialidad de Electrnica; 5 en la especialidad de Diseo Industrial; 3 en la Especialidad de Mecnica y, nalmente, 2 en la especialidad de Qumica. Todos ellos conforme a los criterios explicitados en las bases del Proyecto Fin de Carrera de fundamentar los proyectos premiados en la valoracin del esfuerzo, la estimulacin tcnica y creativa as como la proyeccin hacia la innovacin; consideran especialmente en su anlisis los valores correspondientes a calidad de la documentacin, soluciones creativas e ingeniosas, sensibilidad socio-ambiental, innovacin tecnolgica as como viabilidad tcnico/econmica. Del anlisis de los proyectos candidatos, el jurado resolvio el siguiente resultado: Premio Ingenium al Mejor Proyecto Fin de Carrera en la especialidad de Electricidad: Antonio Ramrez Mellado. Accsit al Proyecto Fin de Carrera en la especialidad de Electricidad: Alfonso Mateos Donaire. Premio Ingenium al Mejor Proyecto Fin de Carrera en la especialidad de Electrnica: Miguel ngel Moreno Aguilar. Accsit al Proyecto Fin de Carrera en la especialidad de Electrnica: Alberto Arenas lvaro.
Premio Ingenium al Mejor Proyecto Fin de Carrera en la especialidad de Diseo Industrial: Jos Antonio Onieva Garca. Accsit al Proyecto Fin de Carrera en la especialidad de Diseo Industrial: Jess Rodrguez Conde. Premio Ingenium al Mejor Proyecto Fin de Carrera en la especialidad de Mecnica: Mara Martn Orta Accsit al Proyecto Fin de Carrera en la especialidad de Mecnica: Jos Luis Garca Fernndez. Premio Ingenium al Mejor Proyecto Fin de Carrera en la especialidad de Qumica: Cristina Gonzlez Hernndez. Accsit al Proyecto Fin de Carrera en la especialidad de Qumica: Ramn Rico Morales. La entrega de los citados premios que en este ao, y con la colaboracin de la empresa Consortia, consisten en becas para practicas en empresas europeas, tuvo lugar en el transcurso de la Imposicin de Insignias a los nuevos egresados, celebrada el domingo da 10 de abril en el Saln de Actos de la Escuela.
Comienzo de la campaa de Precolegiacin
on idea de acercar el Colegio a los alumnos de la Escuela Politcnica Superior el Colegio ha puesto en marcha la gura de la precolegiacin, de manera que aquellos estudiantes de la Escuela que quieran conocer y participar en las actividades, cursos y jornadas que el Colegio organicen puedan hacerlo inscribindose en el Colegio como Precolegiados, tambin pueden acceder a determinados servicios del Colegio. Las condiciones y los servicios que se le ofrecen a los que se inscriban como precolegiados se pueden consultar en la pgina Web colegial, en el apartado de Secretara.
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Imposicin de Insignias y Becas a ms de un centenar de nuevos titulados en Ingeniera Tcnica Industrial
s de un centenar de nuevos titulados en Ingeniera Tcnica Industrial de la Escuela Politcnica Superior de Sevilla recibieron el pasado domingo 10 de abril sus insignias de plata y becas con motivo de su graduacin. Ms de cuatrocientos asistentes llenaron el aforo del salon de actos de la Politcnica Superior para el acto acadmico que tuvo lugar al medioda, la ceremonia fue presidida por el decano del Colegio Ocial de Peritos e Ingenieros Tcnicos Industriales, Francisco J. Reyna Martn, acompaado en la mesa presidencial por el director del centro, Jorge Lpez Vzquez, Esperanza Len Rueda, secretaria de la EPS, as como el vicedecano y secretario del Colegio, Justo Delgado y Jess M. Valladares, respectivamente. A la nalizacin de tan importante y entraable acto, intervino la Coral Polifonica La Palmera de Sevilla, que interpret diversas piezas musicales concluyendo con el himno universitario Gaudeamus Igitur.
II Jornadas de Encuentro Empresas-Escuela Politcnica Superior
l mircoles 13 de abril se celebr en la Escuela Politcnica Superior de Sevilla una Jornada Escuela-Empresa en la que se desarroll una Mesa Redonda de Salidas Profesionales que cont con la participacin de nuestro decano, Francisco J. Reyna Martn; dos profesionales ejercientes libres, Fco. Javier Jimnez Campuzano y David Mingorance Villalba; dos profesionales vinculados a la Funcin Pblica, Manuel Gil Caldern (quien adems es vocal de nuestra Junta de Gobierno), y Antonio Pozo Ramrez; Ana Doz Flores, responsable tcnica CADE de San Juan de Aznalfarache de ANDALUCIA EMPRENDE, FUNDACION PUBLICA ANDALUZA de la Junta de Andaluca. El moderador de la Mesa Redonda fue Juan Ramn Lama Ruiz, vicesecretario del Colegio y subdirector de la EPS de la Universidad de Sevilla. La Jornada fue organizada por el profesor D. Miguel Prez Agust, Subdirector de Extensin Universitaria. En la jornada participaron numerosos alumnos los cuales al nal de la mesa redonda plantearon diferentes cuestiones sobre las salidas profesionales de la Ingeniera demostrando inquietudes muy necesarias para solventar y enfrentarse a la vida profesional.
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consejo general
Elecciones Consejo General y UAItIe
Elecciones al Consejo General de Peritos e Ingenieros Tcnicos Industriales de Espaa
l pasado 26 de marzo se celebr en la Sede del Consejo General las elecciones a la Junta Ejecutiva del Consejo General de Colegios Ociales de Peritos e Ingenieros Tcnicos Industriales cuyo resultado fue el que sigue:
Juan Jos Cruz Garca, Juan Ribas Cantero y Santiago Crivill Andreu. As mismo, ese mismo da, se celebraron, las elecciones a la Junta Directiva de la Unin de Asociaciones de Ingenieros Tcnicos cuyo resultado fue el siguiente: Presidente: Juan de Dios Alfrez Cantos Vicepresidente: Juan Luis Viedma Muoz Secretario: Avelino Garca Garca Interventor: Jos Manuel Cebri lvarez Tesorero: Jos M Manzanares Torn Vocales: Francsco M. Avellaneda Carril, Domingo Villero Carro, Juan Jos Cruz Garca, Aquilino de la Guerra Rubio y Juan Ribas Cantero.
Presidente: Jos Antonio Galdn Ruz Vicepresidente: Juan Ignacio Larraz Plo Secretario: Avelino Garca Garca Vicesecretario: Francisco Pascual Pieiro Tesorero: os Mara Manzanares Torn Interventor: Gerardo Arroyo Gutirrez Vocales: Aquilino de la Guerra Rubio, Domingo Villero Carro,
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RECOMENDACIONES DE PUBLICACIN DE SEVILLA TCNICA

Sevilla Tcnica inicia su historia como publicacin institucional del Colegio Ocial de Peritos e Ingenieros Tcnicos Industriales de Sevilla en 1991. Su staff lo componen Director, Directora de Redaccin y Consejo de Redaccin. Su lnea editorial ana la investigacin con la divulgacin tcnica y de las humanidades. Desde la vocacin de servicio corporativo y referente de la Ingeniera Tcnica Industrial de Sevilla, indicamos una serie de normas orientativas que invitamos a seguir a quienes deseen publicar en Sevilla Tcnica al objeto de fomentar la delidad al original del autor, la uniformidad formal de la revista y el rigor periodstico y tcnico de sus contenidos. Todos los artculos y colaboraciones habrn de remitirse a la redaccin de la revista ajustndose, en lo posible, a las siguientes normas/recomendaciones: Todos los artculos habrn de ser originales e inditos. En caso contrario, habr de especicarse por parte del autor/a. Los documentos sern facilitados en soporte electrnico (CD o diskette) adems de una copia papel con las pginas numeradas correlativamente. (No se devolvern los originales facilitados). Se remitir una copia del texto en formato Word acompaado de archivos independientes al texto con las imgenes y dems recursos grcos que lo compongan. Adems se remitir artculo completo con texto y recursos grcos insertados en el lugar que le corresponda. La revista, segn criterios periodsticos y estticos, se reserva el derecho a utilizar otros recursos grcos. Las imgenes y recursos grcos habrn de ser suministrados en formato de archivo fotogrco (jpg) y deben tener calidad suciente para su publicacin. El tipo de letra utilizada en la redaccin del texto habr de ser Verdana, cuerpo 11. Todos los artculos habrn de venir titulados, quedando a criterio de la revista la designacin de la seccin donde se publicar. En caso de querer publicar en una seccin concreta, habr de ser especicado. Al objeto de la rigurosidad documental, es recomendable resear al nal del texto la bibliografa consultada indicando, segn proceda, autor, ttulo, editorial, edicin, volumen, etc. Las referencias bibliogrcas se harn conforme a la Norma UNE 50-104-94 (equivalencia de la ISO 690:1987) para el caso de documentos impresos y la Norma ISO 690-2 para documentos electrnicos. Junto al artculo el autor/a habr de acompaar fotografa (formato jpg), telfono, direccin de correo electrnico y breve resumen curricular. La redaccin de Sevilla Tcnica se reserva el derecho, previa comunicacin al autor/a, de fraccionar el artculo por razones de maquetacin y diseo de la revista, o bien aplazar su publicacin a un nmero posterior. Finalmente, la REDACCION de SEVILLA TECNICA invita a tod@s a participar activamente en nuestra publicacin y da las gracias a quienes han venido colaborando.
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entrevista e
RAFAEL EUGENIO ROMErO GArCA
Ingeniero Tcnico Industrial en Control de Procesos Qumicos e Ingeniero Qumico en la especialidad Medio Ambiente
El sector qumico en Andaluca es un referente nacional y europeo

/ Texto. Sevilla Tcnica / Fotografas e imgenes. Sevilla Tcnica
afael Eugenio Romero Garca, Ingeniero Tcnico Industrial en Control de Procesos Qumicos e Ingeniero Qumico en la especialidad Medio Ambiente, dado su experiencia y conocimientos en el sector Qumico en Andaluca, nos concede esta entrevista que por la importancia del tema puede ser de inters para nuestros lectores. Sevilla Tcnica: Nos podra indicar la situacin del sector qumico en Andaluca en el momento actual y su importancia para el desarrollo sostenible de la Regin? Rafael Eugenio Romero Garca: En primer lugar decir que el sector del que hablamos no es exclusivamente el qumico, sino el qumico-petroqumico-energtico por los lazos existentes entre ellos. Despus de esto, decir que la situacin actual no es tan mala como en otros sectores, pero peor de lo deseable. Algunos de los problemas que estn acosando al sector, no slo qumico, sino industrial en general, no vienen derivados de la crisis mundial, sino de otros problemas socio-polticos de distinta ndole. Esto es muy preocupante porque una regin que quiera desarrollarse adecuadamente no puede renunciar a ningn sector econmico, y menos a uno tan importante como el industrial, al que de siempre se ha vinculado con trabajo y prosperidad no por casualidad, sino por causalidad. De los distintos mbitos de la industria qumica como son: Qumica para la industria y el consumo nal (Pinturas, Tintas, Esmaltes
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y Barnices, Detergentes, Jabones y Productos de Limpieza Perfumera y Cosmtica, Otros Productos Qumicos), Qumica de la salud humana, animal y vegetal (Fitosanitarios, Materias Primas Farmacuticas, Especialidades Farmacuticas, Especialidades Zoosanitarias) Qumica bsica (Gases Industriales Colorantes y Pigmentos Qumica Inorgnica y Orgnica Abonos Materias Primas Plsticas y Caucho Fibras Qumicas). Sevilla Tcnica: Somos en Andaluca referentes mundiales? R.E.R.G.: Quizs decir referente mundial sea un poco fuerte, pero evidentemente referente nacional e incluso europeo sin duda. As tenemos en Andaluca las mayores fbricas de zumo de naranja, un importante sector metalrgico (cobre sobre todo), pigmentos derivados del titanio, proyectos de energas renovables de primeras lnea, etc.; referente mundial podra ser, por ejemplo, en el mtodo de fabricacin de cido fosfrico alimenticio que es Made in Andaluca. Sevilla Tcnica: Son mbito de la industria qumica que ofrecen oportunidades de crecimiento en el sector para nuestra tierra? R.E.R.G.: Hace tiempo dije que las mayores, por no decir nicas, oportunidades de industrializacin qumica para Andaluca residan en los sectores energticos, residuos y derivados de nuestras materias primas y/o consumo interno (pesca, agricultura y minera fundamentalmente) que adems estaran en continuo crecimiento. Actualmente puedo raticarme en las mismas palabras y vemos como las mayores inversiones en el sector qumico giran principalmente alrededor de la petroqumica y la energa, pero no debemos perder de vista la industria qumica que lleva muchos aos instalada en nuestra tierra (para impedir su deslocalizacin) y las derivadas de nuestras materias primas. Sevilla Tcnica: La industria qumica en nuestra regin ha estado centrada en Cdiz, Huelva y en menor grado en Sevilla. Cmo se ha reaccionado ante la crisis en las empresas del sector qumico de estas provincias?
R.E.R.G.: De todos los sectores econmicos es el que mejor ha capeado el temporal. Despus de que se nos atragantara lo que se ha denominado el Men Mediterrneo (sector inmobiliario de primer plato, turismo de segundo y consumo interno de postre) cada vez queda ms claro que quin renuncia a los sectores productivos renuncia al futuro e incluso al presente. El sector terciario al que queremos hacer derivar toda nuestra economa funciona si los sectores productivos inyectan riqueza al terciario en cantidad necesaria y en todo momento; slo hay que mirar cmo los pases industriales estn saliendo antes de la crisis para comprender algo que siempre ha sido evidente. No quiero perder esta oportunidad para insistir en que las mayores dicultades se estn pasando por cuestiones socio-administrativas, de ese modo y por esa causa, por ejemplo, se ha detenido la produccin de cido fosfrico en Huelva, ocasionando un grave problema laboral en la zona, aunque la presin socio-urbanstica que ha forzado la situacin, ha tapado el problema administrativo (que se poda haber solucionado sin gran dicultad) con un manto ecologista trasladando el problema, si existe, a un tercer pas, en este caso Marruecos, a pocos kilmetros de aqu. Sevilla Tcnica: En Huelva una parte del sector qumico estaba ligado a la industria bsica de la transformacin minera. Cmo ha evolucionado esta situacin a lo largo del tiempo?, qu innovacin ha supuesto la actual actividad de la mina de las cruces? R.E.R.G.: Despus de cinco mil aos de actividad, a nales del siglo pasado
se contaba un chiste de mal gusto en la zona al decir que ya por n se haban resuelto los eternos problemas mineros, porque ya no quedaban mineros. Los principales sectores ligados a la minera, que eran la metalurgia del cobre y la fabricacin de fertilizantes a partir del sulfrico obtenido por tostacin de pirita cambiaron sus procesos por la baja rentabilidad de sus materias primas, lo cual conllev el cierre denitivo de la minera. El repunte del precio del cobre ha supuesto la apertura de las posibilidades de negocio minero en la zona, entre ellos est el de la Mina de la Cruces, aunque con muchos problemas porque el sector minero soporta en todas partes una presin ecologista no comparable a la que se le realiza a otros sectores econmicos, en Argentina, por hablar de fuera de nuestras fronteras, se ha prohibido la actividad minera en varios Departamentos ante dichas presiones. Actualmente hay varios proyectos que quieren entrar en marcha (Riotinto, La Zarza), pero las trabas administrativas, principalmente, estn retrasando su puesta en marcha. Evidentemente, las presiones citadas hacen que las explotaciones empleen las mejores tecnologas disponibles, lo cual indica que la presin adecuada tiene efectos beneciosos, pero llevarla ms all de lo tcnicamente posible hace un dao enorme y traslada, si existe, el problema ecolgico a lugares donde no existen esas presiones, lo que a la larga es mucho peor para este planeta tan pequeo que todos habitamos, donde, por ejemplo, tomamos panga vietnamita, almejas chilenas, sardinas de Marruecos, pargo del Lago Victoria, pia
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entrevista
tecnologa, no podemos estar cerrados a los nuevos conocimientos, entre otras cosas porque la ingeniera es la encargada de estar en la vanguardia del conocimiento y el desarrollo (I+D), y lo que es ms importante, su aprovechamiento prctico (i). Todos los conocimientos tericos necesitan de la ingeniera para su aprovechamiento por la sociedad, y la biotecnologa no es un caso aparte. Sevilla Tcnica: Qu mensaje le dara a un alumno de bachillerato que quiere ser ingeniero y no ha decidido la especialidad? R.E.R.G.: Tengo un conocido que escogi la mecnica en vez de la elctricidad porque los voltios no se ven y no se fa de lo que no ve. Yo escog la qumica porque cuando empec la Formacin Profesional (yo no vengo de Bachillerato le tendra que aclarar) era la nica especialidad donde quedaban plazas y al nal me enganch a ella. Las circunstancias que le lleven a escoger la especialidad pueden ser muy variadas y slo los aos dirn si fue la acertada porque la eleccin se hace sin saber muy bien qu se hace. Esa impresin, la de acertar, estar muy inuenciada por las puertas que se le abran en el mercado laboral, ya que por mucho que le guste, sino le da para comer se sentir defraudado y al revs, el ver cmo una especialidad que en principio le pareci antiptica le permite labrarse un buen porvenir, le har adorar esa especialidad. Al n y al cabo las ingenieras, sean de la especialidad que sean, son una forma de entender la vida y al nal la especialidad es lo de menos. Sevilla Tcnica: Cree que en Andaluca la I+D+i est desde los poderes pblicos suciente atendida en cuanto a centros de investigacin, centros tecnolgicos y apoyo a la pequea y mediana empresa? R.E.R.G.: Ser muy breve. Sobre el papel s, a la hora de la verdad Sevilla Tcnica: Cmo afronta el sector la declaracin de 2011 como Ao Internacional de la Qumica? R.E.R.G.: No tengo duda de que se pondr mucha carne en el asador, es una
Sevilla Tcnica: Las sostenibilidad ambiental, ecoindustrias, industria medioambiental,... qu oportunidades de crecimiento y desarrollo del sector estn teniendo en Andaluca? R.E.R.G.: Andaluca tiene un clima y un medioambiente que hacen que estos campos presenten estupendas oportunidades de desarrollo y/o negocio. As en el sector energtico tenemos grandes posibilidades en biomasa, solar, elica e incluso marinas y geotrmica. En elica tenemos en el Andvalo onubense el mayor parque de energas renovables de Europa y Cdiz fue pionera en el sector, mientras Almera lo fue en la solar y Sevilla es referente internacional. La gran cantidad de produccin de aceite de oliva gener una temprana necesidad en depuracin de aguas y tratamiento de residuos. Sin duda es un campo lleno de oportunidades, pero tambin de incertidumbres. Sevilla Tcnica: Cree que las tecnologas nanoqumicas constituyen una oportunidad para el sector qumico andaluz? R.E.R.G.: Espaa es importadora de productos qumicos, siendo Alemania uno de nuestros suministradores, eso nos dice que an hay un nicho donde podemos y debemos crecer, siendo las nanoqumicas una oportunidad que si la aprovechamos generar adems un gran impulso por sinergia con las nue-
vas tecnologas. Andaluca tiene mano de obra cualicada, materias primas, universidades implicadas con la investigacin slo falta hacernos atractivos para que vengan los inversores. Sevilla Tcnica: Qu importancia cree que tiene la ingeniera qumica en las industrias alimentarias?. Cree que en los planes de estudios de nuestros centros habra que incluir materias de este mbito? R.E.R.G.: Los actuales requerimientos en los productos alimenticios hacen necesaria una continua investigacin en este sector, para ello los planes de estudio deben estar abiertos a incorporar en cada momento aquellas materias que formen a los nuevos ingenieros para que se puedan incorporar rpidamente al mundo laboral y que a su vez conduzcan a la industria a la mejora de la eciencia y ecacia. Sevilla Tcnica: Como bien sabe, el origen de los problemas de corrosin y mantenimiento en las minas de Ro Tinto, tuvo su solucin cuando se identico un organismo vivo que los produca, desde entonces la incorporacin de los conocimientos biolgicos a la ingeniera qumica ha sido importantes, cmo ve la evolucin de la biotecnologa a los clsicos mbitos de la ingeniera qumica? R.E.R.G.: Como en el caso de la nano-
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PERFIL
oportunidad para hacernos atractivos, para dar a conocer nuestras posibilidades y que no podemos dejar escapar. Tambin ser una buena ocasin para intentar hacer ms cercana la industria qumica a la sociedad, eliminando las asperezas que siempre han existido y que grupos, por ejemplo con intereses urbansticos sobre terrenos industriales, aprovechan para presionar a las administraciones de forma que el lugar deja de ser atractivo para el empresario que nalmente se marcha a fabricar sus productos a otro lugar ya que, al nal, siempre demandamos productos qumicos en gran cantidad y pedimos anestesia para sacarnos una muela, multitud de medicamentos para nuestras dolencias, detergente para la lavadora y el lavavajillas (lo de la ecobola no funciona), gasolina para el coche, agua potable, electricidad estable y en cantidad, ordenadores que pesen cada vez menos La qumica nos rodea y es vida, y ese apellido qumico que se pone a muchas cosas de forma despectiva: Este tomate es pura qumica, debemos desterrarlo. Tenemos que hacer llegar el mensaje de que la vida que nos rodea se basa en la qumica, nuestras clulas mismas estn continuamente realizando reacciones qumicas sin las cuales no viviramos. La sociedad debe saber que hemos ms que duplicado nuestra esperanza de vida en un siglo gracias fundamentalmente a la denostada qumica, mi respuesta para los que no desean la industria qumica es clara, quin no la quiera y desee morir a los 40 aos entre grandes dolores y penalidades como nuestros tatarabuelos, no se encontrar con mi oposicin. Yo quiero tener una esperanza de vida de 80 aos (despus llegar o no), calmar mis dolores y curar mis enfermedades y vivir esos aos de la mejor forma posible, y para ello mi vida se tiene que basar en la industria qumica. Sevilla Tcnica: Qu le gustara decir para nalizar? R.E.R.G.: En varias ocasiones he dicho que tenemos que hacernos atractivos para que vengan los inversores, para que nos escojan como Favorite Site para su inversin. Tenemos muchos puntos a favor (clima, entorno, etc.), as por ejemplo el eje Sines-Huelva-Algeciras tiene grandes posibilidades de negocio ante el desarrollo africano e iberoamericano. En dos de estos puertos (Huelva y Algeciras) estn enclavados dos importantes polgonos industriales muy consolidados, con todo el tejido (contratas especializadas, energa, agua, universidades, etc.) necesario para seguir desarrollndose e incrementndose, aunque necesitara una mejora de las comunicaciones ferroviarias de mercancas para enlazar con el resto de Espaa y de Europa de una forma competitiva y sostenible. Para ello es necesario el total convencimiento socio-poltico que evite las tensiones que en estos momentos se estn dando. Si, como dije antes, importamos productos de Alemania signica que tenemos que cambiar en algo para ser competitivos, y eso implica bajar los costes ya que no podemos subir los precios en un mundo globalizado; el salario est claro que no es la piedra angular ya que los sueldos alemanes superan a los espaoles, pero hay otros puntos donde queda mucho por caminar, empezando por la baja productividad y siguiendo por el precio de la energa, el transporte y el intangible coste de la burocracia. La presin social es tan fuerte, aunque no tengo claro si es la sociedad quien tira de las administraciones o al revs, que al nal se exige una cantidad de papeleo tan grande a estos sectores que espantan a las nuevas inversiones y complican muchos de los actuales negocios. Para terminar, decir que no comprendo cmo hay sectores polticos y sociales que piden (exigen) la implantacin de industrias de transformacin y el giro al sector terciario cuando todava estamos sufriendo la crisis ocasionada por este sector, y adems atacan y piden el cierre de los establecimientos mineros y de industrias bsicas y energticas, sin las cuales no es posible atraer a la industria de transformacin. Si Andaluca quiere tener un futuro econmico, laboral y social adecuado tiene que hacerse atractiva a la inversin industrial. Espero haber ayudado a descubrir nuestros puntos fuertes para potenciarlos, y los dbiles para eliminarlos.
Rafael Eugenio Romero Garca
ace en Lora del Ro (Sevilla) en 1.962, casado y padre de dos hijos, realiza sus estudios como Tcnico Auxiliar de Laboratorio (E. P. Madre de Dios en Huelva) y Tcnico Especialista en Plantas Qumicas (I. P. La Rbida en Palos de la Frontera), estas dos especialidades las realiza con edad inferior a la reglamentaria gracias a una amnista especial y adems la segunda de ellas con el mejor expediente acadmico en dicho centro hasta el momento. Desde septiembre de 1985 es empleado en la fbrica de Huelva de FMC Foret S. A. desempeando diferentes puestos. Actualmente como Jefe de Turno de Fabricacin y Polivalente. Responsable de la Organizacin de Jornadas y eventos Tcnicos Cientcos, como por ejemplo las Jornadas Sobre Industria y Desarrollo Sostenible que se celebran desde 2003 en la Universidad de Huelva. Es ponente habitual en Congresos y Jornadas de temtica medioambiental y/o tcnico-industrial. Colaborador con los medios de comunicacin, centros de enseanza, asociaciones, sindicatos, etc. en temas de divulgacin cientca-tcnica-industrial-medioambiental. Colaborador en la Universidad de Huelva con clases magistrales en Ingeniera Qumica y con la UNIA. Autor de varios artculos/libros, algunos de ellos publicados, por ejemplo, en las revistas Ingeniera Qumica y Tcnica Industrial. Premio Andaluca sobre Divulgacin Tecnolgica e Industrial en el ao 2008 concedido por la Fundacin Tcnica Industrial. Premio Teresa Pinillos (Ensaya10) el ao 2010 en la categora de ensayo sobre Ciencia Aplicada (Premio Especial Energa) de la Fundacin Riojana para la Innovacin. Colaborador con la Asociacin de Industrias Qumicas y Bsicas de Huelva (AIQB) en el desarrollo de programas de divulgacin tcnico-industrial en la sociedad, organizacin del Da de la Industria, etc. y promotor, por ejemplo, del premio Jernimo de Ayanza para Jvenes Tecnlogos patrocinado por esta asociacin.
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reportaje e
NANOTECNOLOGA Y NANOQUMICA
La creciente mejora de los productos en los ltimos tiempos es consecuencia de la investigacin y el desarrollo de nuevas tcnicas que permiten el desarrollo de innovaciones complementarias a las obtenidas por el diseo. La nanotecnologa constituye un mbito de conocimiento que permite desarrollar nuevos productos derivados del conocimiento de las propiedades y los procesos a escala nanomtrica. En el presente trabajo se expone una visin de esta tecnologa desde la perspectiva de su aplicacin al mbito de conocimiento del sector qumico y medioambiental, que constituye la disciplina de la nanoqumica.
/ Francisco Aguayo Gonzlez. EPS de Sevilla / Elas Zarzuela Roldn. EPS de Sevilla / Juan Ramn Lama Ruiz.. EPS de Sevilla
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IntroDuccin
l desarrollo de las tecnologas se ha centrado desde su inicio en la bsqueda de soluciones en la dimensin macroscpica, realizacin de grandes sistemas tcnicos a travs de la macroingeniera, y microscpica, orientada a la creacin de sistemas de pequea escala, e incluso a la obtencin de soluciones macroscpicas desde el conocimiento del mbito de la microingeniera. Las tecnologas emergentes hoy en da, proporcionan opciones impensables aos atrs, dichas tecnologas han evolucionado desde el mundo macroscpico y visible a simple vista, hacia un mundo microscpico con innidad de posibilidades. En el contexto de trabajo de la microingeniera surgen trminos como microtecnologa o nanotecnologa, que son utilizados para denir la manipulacin controlada y produccin de objetos materiales, instrumentos, estructuras y sistemas bajo las leyes que intervienen a pequeas escalas. Los mbitos de aplicacin de estas tecnologas no se encuentran limitados a ciertos sectores o mbitos del conocimiento, las mismas se han incorporado rpidamente en muchos sectores, como son el sanitario, textil, mecnico alimentario, agronmico, electrnico, qumico, farmacutico, construccin, etc.
Figura 1: Visin global de la ingeniera
AnteceDentes Histricos De la nanotecnologa

Como en otros muchos aspectos de la ciencia y la tcnica, es posible identicar precursores de la nanotecnologa (nanotcnica) a travs de la historia. Sirva a modo de ilustracin los siguientes casos representados en la gura 2: a) Copa de Licurgo (siglo IV). Presenta un color verde con luz reejada, y uno rojo rub con luz transmitida. Esto se debe
Figura 2: Antiguas aplicaciones de la nanotecnologa.
a la presencia de nanopartculas de una aleacin de oro y plata en el vidrio. b) La coloracin por cementacin en piezas cermicas, tambin conocida como
lustre. En esta tcnica, con la progresin del tratamiento trmico reductor se produca el crecimiento de un tamao aproximado de 10 nm de cristales de AgO y Cu2O, dentro de una capa de groSevilla Tcnica, nmero 36
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sor comprendido entre 200 y 500 nm del vidriado, que son los responsables de las especiales caractersticas pticas del lustre. Se puede considerar, por tanto, como la primera capa metlica nanoestructurada y reproducible realizada por el ser humano. c) La coloracin por cementacin en las vidrieras medievales. Estas coloraciones son un ejemplo de la aplicacin de la coloracin por cementacin en vidrio, tiene lugar un intercambio inico, nucleacin y un posterior crecimiento/agregacin de nanopartculas metlicas dispersas en la matriz de vidrio. El desarrollo de esta metodologa permiti a los maestros de la poca, disponer por primera vez de una herramienta para la obtencin de diversas tonalidades de color en el mismo espesor.
Nanociencia y nanotecnologa
La nanotecnologa es un cuerpo de conocimiento aplicado que tiene como base el conocimiento bsico derivado de la nanociencia. La nanociencia tiene por objeto el estudio de las propiedades de los objetos y fenmenos a escala nanomtrica, marco en el que surgen nuevas relaciones y propiedades entre las nanopartculas (tomos y molculas). La nanociencia como disciplina de conocimiento bsico, ha permitido la fundamentacin terica y el desarrollo de la nanotecnologa, que constituye un saber hacer para la produccin de objetos, materiales, instrumentos, estructuras y sistemas a dicha escala [1,2] con una nalidad practica. La nanotecnologa centra su actividad en el diseo, fabricacin y aplicacin de nanomateriales, nanoestructuras y nanosistemas. Su objetivo es disear y construir nuevas herramientas para la caracterizacin de las nanoestructuras y los nanomateriales. Esta nueva tecnologa tiene diferencias importantes con la microtecnologa, fundamentalmente derivadas de la diferencia de escala. La nanotecnologa opera a nivel atmico y
Figura 3: Escala nanomtrica
molecular, pero en principio nada impide que el nivel de operacin descienda hasta las partculas subatmicas, los ladrillos del universo [3]. La gura 3 puede dar una idea aproximada de lo que representa el microuniverso y el nanouniverso en el que operan estas tecnologas. Para manipular este nanouniverso, existen diversas tcnicas. La nanotecnologa permite trabajar la materia en las dimensiones comprendidas entre 1-100 nanmetros, y se orienta a explorar sintetizar y transformar nuevas propiedades en materiales, que surgen debido a la nanoescala. Estas propiedades, son diferentes a las de los materiales compactos. En estas escalas los materiales y sustancias presentan: a) Una mayor reactividad qumica, debido a su mayor rea supercial.
b) Se maniestan efectos cunticos cuando la materia se encuentra a niveles nanomtricos. El mundo nano, no es regido por las leyes de la fsica clsica, sino por las leyes de la fsica cuntica. Si un electrn se lanza contra un muro, en lugar de chocar con este, lo traspasa. A estos niveles, la cermica se hace transparente como el vidrio. El vidrio es tan resistente como el pegamento y los metales se convierten en colorantes y poseen propiedades magnticas que se pueden activar o desactivar a voluntad. Como en todas las tecnologas, en la nanotecnologa es posible caracterizar los elementos que la constituyen como tal y que se concretan en: a) Las realizaciones tecnolgicas, por ejemplo en el sector de la alimentacin las nanopartculas comestibles
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en la produccin de nanoelectrnica (miniaturizacin de sistemas electrnicos a nanoescala) o en el molido mecnico ultrano. Mtodo hbrido botton-up y topdown. En muchas ocasiones las soluciones se encuentra articulando ambos mtodos con tcnicas como la litografa. As, en el diseo y construccin de la arquitectura molecular y de su organizacin para constituir nuevos materiales, se pueden seguir ambos enfoques, de arriba abajo (top-down), partiendo de estructuras grandes sobre las que se opera usando: dispositivos de molienda ultra na, lseres, vaporizacin seguida de enfriamiento, etc. Para la formacin de nanopartculas con estructuras complejas se preere utilizar el enfoque de abajo a arriba (botton-up) partiendo de molculas que se ensamblan o auto ensamblan para formar las estructuras deseadas. Mtodos de nanotecnologa computacional: en esta aproximacin de la nanotecnologa se trabaja en el modelado y la simulacin de estructuras complejas a escala nanomtrica. Se puede manipular tomos utilizando nano-manipuladores controlados por ordenador. Puede soportar mtodos botton-up y top-down o hbridos Adems de estos mtodos o aproximaciones globales de manipulacin y procesado de las nanopartculas, se pueden incluir un sin n de tcnicas que permiten un uso ms especco de los medios que proporciona la nanotecnologa, como queda recogido en la gura 4 y que pasamos a exponer sintticamente.
Figura 4: Mtodos nanotecnolgicos
para crear bebidas inteligentes (con sabores y colores especcos). En la industria del cuero se estn empaquetando aromas en nanopelculas de poliurea que forman microesferas (con 5 micrmetros de dimetro). Al pulverizar sobre el cuero u otras bras textiles, las nanoesferas quedan incorporadas entre las bras. Una vez terminadas se podran utilizar para formar la tapicera de un automvil. b) Los mtodos generales de trabajo, que estn ligados al concepto de propiedades emergentes y complejidad nanomtrica, son los mtodos: bottom-up y top-down. c) Las tcnicas especicas pueden ser diversas segn el sector de aplicacin o el mbito del conocimiento en el que se trabaja, tales como: nanotecnologa hmeda y nanotecnologa seca. d) El instrumental tecnolgico que permite ampliar las capacidades sensoriales y cognitivas (de clculo) para poder operar a la escala nanomtrica y abordar los problemas de clculo y simulacin bajo la complejidad de estos sistemas, son las tcnicas e
instrumentos microscpicos y la nanotecnologa computacional.
Los mtoDos o enfoque generales

Los rasgos ms caractersticos de los mtodos aplicables en la nanotecnologa son: Mtodo bottom-up. Pertenece a la nanotecnologa molecular. Se centra en la construccin de estructuras y objetos a partir de sus componentes atmicos y moleculares. Este tipo de metodologa es acogida como el enfoque principal de la nanotecnologa, ya que ha de permitir que la materia pueda controlarse de manera precisa. Se denominan bottom up a las tecnologas que ensamblan estructuras pequeas para hacer estructuras mayores (supra-molculas, nanorobots). Una metodologa de este tipo sera la suspensin coloidal utilizada para sintetizar nanopartculas. Mtodo top-down. El enfoque metodolgico top-down trata de disear y miniaturizar el tamao de estructuras para obtener a nanoescala sistemas funcionales. Algunas de sus aplicaciones se presentan de forma clara
Tcnicas esPecficas
Estas son especcas del mbito de conocimiento, sector o dominio material de operacin. Entre las mismas cabe mencionar: Nanotecnologa hmeda: La nanotecnologa hmeda va dirigida al deSevilla Tcnica, nmero 36
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reportaje
Figura 5: Otras tcnicas de nanotecnologa
La nanotecnologa seca se centra en la fabricacin de estructuras de carbono (por ejemplo fullerenes y nanotubos), silicio y otros materiales inorgnicos
Figura 6: Esquema de un Microscopio de Barrido de Tnel (STM)
sarrollo de sistemas biolgicos para la manipulacin de material gentico; membranas, enzimas y componentes celulares, y a todo sistema que necesite un medio acuoso. Tambin se basan en organismos vivos cuyas formas, funciones y evolucin, son gobernados por las interacciones de estructuras de escala nanomtrica. Nanotecnologa seca: Deriva de la ciencia de supercies y qumica-fsi-
ca. La nanotecnologa seca se centra en la fabricacin de estructuras de carbono (por ejemplo fullerenes y nanotubos), silicio y otros materiales inorgnicos. Permite el uso de metales y semiconductores, que poseen electrones que proporcionan las propiedades fsicas que resultan interesantes para sistemas electrnicos, magnticos y pticos. La denominacin de nanotecnologa seca se
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emplea frecuentemente al referirse al diseo de dispositivos mecnicos, diminutos pero tradicionales, con pequeas cantidades de tomos.
Herramientas y tcnicas asociaDas a la nanotecnologa

Entre las tcnicas y herramientas para visualizar y manipular objetos (nanopartculas), sus relaciones y procesos a escalas nanomtricas, cabe mencionar: Los STM y los AFM. stos son llamados colectivamente como Microscopios de Sondas de Barrido, los cuales pueden mover tomos, y son dispositivos no mayores que un ratn de ordenador que se conecta a un puerto USB. Los microscopios de sondas de barrido. Son una familia de instrumentos usados para medir propiedades de supercies. El Microscopio de Barrido de Tnel (STM). Es una tcnica microscpica que permite la investigacin de supercies conductoras de electricidad por debajo de la escala atmica. El Microscopio de Fuerza Atmica (AFM). Es particularmente til para ver muestras biolgicas.
Figura 7: Aplicaciones de la nanotecnologa
de protenas globulares y agregados protenicos son ejemplos de estructuras auto ensamblables que crean entidades estables. Estos mtodos permiten que la industria alimenticia se benecie de la nanotecnologa en dos principales campos [6,7] como son: a) Aplicaciones alimenticias: Proteccin contra la oxidacin. Control en la liberacin de nutrientes encapsulados (humedad o pH engatillado). Enmascaramiento del gusto. Envo de vitaminas y sabores nano encapsulados. Deteccin de patgenos en sistemas alimenticios. Seguridad alimenticia y anlisis de calidad. b) Aplicaciones en los envases alimenticios: Envases mejorados (barreras de gases y de humedad). Nano aditivos. Envase inteligente. Envo y liberacin controlada de neutraceticos. Envases autolimpiador y antibacterial.
Monitorizar las condiciones del producto durante el transporte. Industria textil: Las aplicaciones en las bras textiles se dan esencialmente durante su fabricacin. Es conocido que las bras de algodn proporcionan buenas propiedades: alta absorcin, transpiracin, suavidad al uso y confort; sin embargo, para aplicaciones no clsicas, estas bras estn muy limitadas debido a su escasa resistencia, poca durabilidad, facilidad a ensuciarse e inamabilidad. Debido a esto, se requiere la creacin de nuevas bras, que satisfagan estas necesidades, como las nanobras, las cuales se fabrican mediante un proceso de electro-hilado. Las bras utilizadas son obtenidas a partir de nanotubos de carbono, que aportan muy altas resistencias [4]. Las principales aplicaciones de la nanotecnologa en la industria textil son las siguientes: Textiles electrnicos. Chaquetas, guantes, gorras, etc. Camuajes y tiendas de campaa. Equipamiento militar y de combate. Ropa deportiva. Fabricados mdicos e ingeniera del tejido.
APlicacin De la nanotecnologa
Como ya se coment anteriormente, las aplicaciones de estas tecnologas emergentes son muy amplias. Industria alimenticia: Es utilizada para aplicaciones en los alimentos, se puede aplicar mediante los dos mtodos explicados anteriormente: bottomup y topdown con multitud de tcnicas. El mtodo top-down se aplica principalmente al procesado fsico de materiales alimenticios, como la molienda. En contraste, el mtodo bottom-up est basado en el auto ensamblaje y la auto organizacin. La organizacin de micelas de casena o almidn y el pliegue
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reportaje
Ropa de control trmico. Ropa interior. Ropa protectora. Ingeniera civil: Las aplicaciones en la ingeniera civil van referidas a las mejoras en la aplicacin de materiales de construccin cementosos. La nanotecnologa se aplica para obtener propiedades que no es posible obtener de otra forma como: Alta resistencia a la compresin, resistencia a la traccin y ductilidad relativamente altas, una hidratacin del cemento ms eciente, mejor unin entre fases, control de fractura y auto curado. En el caso de materiales refractarios, tienen la misma propiedad que los anteriores aadiendo una alta resistencia al choque trmico, abrasin y corrosin qumica [5]. Ingeniera agrnoma: A pesar de que la madera tiene grandes cualidades estticas, su atributo ms importante son sus propiedades mecnicas. La nanotecnologa es muy importante para una produccin econmica y sostenible de materiales forestales de nueva generacin y para ayudar a la sociedad a alcanzar una economa basada en la biomasa. La nanotecnologa ofrece el potencial de transformar la industria de productos forestales en prcticamente todos sus aspectos, por ejemplo para producir madera y productos basados en madera de forma tecnolgica, para nuevas aplicaciones de compuestos y productos de papel, para nuevas generaciones de lignocelulosas funcionales a nanoescala, desarrollo de productos inteligentes basados en madera y papel con un conjunto de nanosensores construidos para medir fuerzas, cargas, niveles de humedad, temperatura, presin, emisiones qumicas y el ataque de hongos a la madera [8] consecuencia de la integracin sinrgica de las nanotecnologas. Medicina: Las necesidades que han proliferado en el sector mdico han llevado a la investigacin mdica hacia la bsqueda de nuevas respuestas, algunas de las cuales se han hallado en la nanotecnologa, cuyas aplicaciones han ido aumentando conforme las tecnologas lo han permitido. Las aplicaciones en medicina son inmensas, destacando sobre todas ellas su aplicacin a la cura del cncer mediante la ontologa de nano-partculas; as como pequeas bombas hidrulicas que mejoren el ujo sanguneo o que eliminen clulas daadas, o incluso el uso del propio ADN como un nanomaterial [9-11].
Figura 10: Nanomquinas cazadoras
Figura 9: Nanomquinas cazadoras
Electrnica: En el campo de la electrnica, la nanotecnologa cobra aun ms fuerza, teniendo implicaciones mucho ms importantes, sobre todo en informtica. En este mbito es imprescindible subrayar el uso de nanomateriales en la generacin y obtencin de energa elctrica a partir de la energa solar, (Figura 8) esto se consigue mediante el uso de clulas nanocristalinas y clulas orgnicas [12, 18, 20].
Nanomquinas
Como se dijo anteriormente, la nanotecnologa es una ciencia en crecimiento, las nuevas investigaciones han llevado al ser humano a buscar nuevas respuestas para las necesidades y preguntas que se le plantean. Es esta bsqueda de respuestas, la que lo ha llevado a encontrar soluciones antes impensables, pero que el crecimiento tecnolgico ha hecho posible.
Figura 11: Nanomquinas impulsoras
Figura 8: Clula orgnica de captacin solar
Hoy en da se plantea el uso de nanomquinas capaces de realizar tareas que eran difciles de imaginar. Estos nanobots se utilizaran como cazadores de clulas peligrosas o de virus y bacterias [13].
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Figura 12: Nanomquina bombeadora
Las nanomquinas, tambin sern utilizadas a modo de motores de los espermatozoides, en hombres con casos de astebizisoermia. Tambin se utilizarn a modo bombas hidrulicas que mejoren el ujo sanguneo de personas con problemas vasculares.
Figura 13: Nanoengranaje fabricado mediante tcnica top-down
para la nanotecnologa. La Nanoquomica permite junto con la Nanosica el conocimiento de las Leyes nanoescalares donde las propiedades de la materia estn regidas por una combinacin compleja y rica de fsica clsica y de mecnica cuntica. Estos trabajos estn posibilitando el descubrimiento de leyes de la mesoescala construyendo un marco terico para los sistemas atmicos complejos y poco habituales, y caracterizando en ellos su nuevo comportamiento. Cuando se descubran y comprendan las leyes cientcas subyacentes a la nanotcnica, podr llevarse a la prctica la visin anticipada de Richard Feyman creador de esta nueva disciplina: la naturaleza ha dejado en el nanomundo sitio sobrado para crear dispositivos prcticos. Bajo el trmino de Nanoqumica se engloban todas aquellas actividades de la Nanociencia y la Nanotecnologa que poseen en comn la utilizacin de las aproximaciones y las herramientas tradicionales de la Qumica para crear, desarrollar y estudiar objetos que presenten propiedades tiles debido a sus dimensiones nanoscpicas. Los estudios de la Nanoqumica se centran principalmente en el mtodo bottom-up, ya explicado anteriormente, y que tiene como objetivo organizar la materia a escala nanoscpica a partir de tomos o molculas, con el n de conseguir con ellos nuevas propiedades y aplicaciones Los qumicos han conseguido controlar el tamao y la forma de los materiales a escala molecular. Por ello, la Nanoqumica constituye una herramienta de gran valor para la elaboracin de mquinas moleculares y articiales [16]. Pronto, los qumicos proveern de sistemas autoensamblados a los fsicos del estado slido y a los ingenieros electrnicos que sern utilizados como ladrillos a escala molecular para la construccin de dispositivos electrnicos y optoelectrnicos miniaturizados.
Nanoingeniera
Las nanomquinas no son el nico logro de la nanotecnologa, las mejoras tecnolgicas tambin han permitido que la manipulacin molecular sea algo cotidiano, que ha hecho posible la creacin incluso de engranajes moleculares y nanomecanismos [1, 10, 19], que por agregacin consituyen nanosistemas.
Figura 14: Nanoengranaje molecular fabricado mediante tcnica bottom-up
Nanoqumica
La Nanoqumica es una disciplina de gran inters para todas las nanotecnologas, ello se debe al hecho de: a) Qu la qumica es una disciplina que estudia los tomos, sus agrupaciones, interacciones, procesos, estados energticos, y propiedades emergentes de los agregados obtenidos a partir de los mismos. b) La qumica constituye la ciencia central que interacciona con otras ciencias como la biologa, ciencia de los materiales, ciencia agrcola, medioambiental, etc. Esta situacin hace que la Nanoqumica constituya una disciplina de gran inters
Cuando se descubran y comprendan las leyes cientcas subyacentes a la nanotcnica, podr llevarse a la prctica la visin anticipada de Richard Feyman
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aplicaciones totalmente inesperadas hace unos pocos aos. Otro de los avances conseguidos ha sido la deteccin en tiempo real de molculas de diversa ndole; lo que ha tenido una gran repercusin en campos como el de la salud y el medio ambiente En general, puede armarse que el inters que despierta la Nanoqumica incide principalmente en las grandes perspectivas que proporciona para incrementar la productividad de nuestra industria dndole un valor aadido superior a muchas de sus actividades y conseguir con ello un desarrollo ms sostenible de nuestra sociedad. La Nanoqumica ser en el futuro prximo una de las disciplinas claves para conseguir una mayor competitividad de la industria Europea y por ello es sumamente importante para el crecimiento econmico de Europa. Por otra parte, esta nueva disciplina crear nuevas oportunidades de empleo aportando puestos de trabajo altamente cualicados.
Figura 15: Clula solar orgnica
El ltimo medio siglo, ha quedado marcado por ser la poca de los polmeros, semiconductores y la microelectrnica, la superposicin de estas reas se convertir con el tiempo en uno de los soportes bsicos de la tecnologa ms avanzada. Dentro de la nanotecnologa los polmeros juegan un papel muy importante, ya que estos son conocidos como materiales moleculares, lo que hace que su manipulacin a partir de el mtodo bottomup sea ms sencilla. stas unidades moleculares pueden ser sintetizadas aisladamente y organizadas en algn tipo de fase en la que presenta propiedades no convencionales. Las aplicaciones de la Nanoqumica son muy amplias y dado el carcter horizontal de la Nanoqumica, se prev que esta disciplina tendr una inuencia muy notable en los siguientes sectores socioeconmicos: a) Energa, b) Tecnologas de la Comunicacin e Informacin, c) Salud y Cuidados Personales, d) Calidad de Vida, e) Seguridad y Proteccin Ciudadana y f) Transporte. Uno de los estudios ms importante en Nanoquimica fue el que condujo al descubrimiento y desarrollo de los polmeros conductores por Heeger, MacDiarmid y Shirikawa (ganadores del premio Nobel de Qumica en 2000).
La Nanoqumica ha permitido aadir nuevas funcionalidades a productos ya existentes y desarrollar con ellos nuevas aplicaciones totalmente inesperadas hace unos pocos aos
Las aplicaciones de los polmeros conductores son muchas: clulas solares, transistores orgnicos, fotodiodos, pantallas de telfonos mviles y televisores de pequeo formato y blindajes electromagnticos, por citar algunas [18-20]. La Nanoqumica ha permitido aadir nuevas funcionalidades a productos ya existentes y desarrollar con ellos nuevas
Riesgos De la nanotecnologa y nanoqumica

La nanotecnologa es un avance tan importante que su impacto podra llegar a ser comparable con la Revolucin Industrial, pero con una diferencia destacable, que en el caso de la nanotecnologa el enorme impacto se notar en cuestin de unos pocos aos, con el riesgo de que la humanidad se encuentre desprevenida ante los peligros que tal impacto conllevara. Los riesgos que esta actividad puede suponer en su incorporacin a la industria y sociedad son diversos entre los que cabe considerar: Riesgo por uso de la nanotecnologa por parte de criminales o terroristas. Desequilibrio social por nuevos productos o formas de vida Posible causa de una nueva carrera de armamentos entre dos pases competidores.
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REFERENCIAS
Daos medioambientales colectivos derivados de productos no regulados. La sobreexplotacin de productos baratos podra causar importantes daos al medio ambiente. Un potencial mercado negro de la nanotecnologa, el abandono o la ilegalizacin de la nanotecnologa, aumentaran la posibilidad y el peligro de otros riesgos. Los productos nanotecnolgicos tienen riesgos evidentes. Algunos ms inmediatos, como su toxicidad intrnseca, y otros a un plazo ms largo, la llamada plaga gris en donde las clulas de los seres vivos no los detectan como materia extraa y no desarrollan anticuerpos contra ellos. Pero hay un riesgo peor, el riesgo de su uso para el control y la clasicacin, ya sea directamente sobre los humanos o mediante nanosensores y nanochips. Los riesgos de la nanoqumica quedan reejados en la norma ISO TC-229. En ella se recogen todos los aspectos relacionados con la nanotecnologa, tales como: Terminologa para las nanotecnologas Protocolos de ensayos de toxicidad de nanopartculas. Protocolos normalizados para evaluar el impacto ambiental de las nanopartculas. Mtodos de ensayo para dispositivos a nanoescala y materiales nanoestructurados. Tcnicas e instrumentos de medicin. Procedimientos de calibracin y materiales de referencia certicados. Nuevas normas para sistemas y dispositivos multifuncionales. Dentro de este conjunto de normas, se pueden encontrar las normas respectivas a los riesgos dentro de la salud humana y los riesgos ambientales, la ISO/TC 212 y la ISO/TC 194 respectivamente [14,15]. 1. ALEGRA, Jos R. La convergencia nanocientca y nanotecnolgica en la investigacin. Consejo nacional de Ciencia y Tecnologa. Universidad Politcnica de El Salvador. Abril 2004. 2. CREMADES, Ana. Aspectos bsicos y aplicaciones de una ciencia emergente. Sustain Labour. 3. ZEHE, Alfred. Nanociencia y nanotecnologa. La nueva revolucin cientco-tecnolgica. Internet Electronic Journal of Nanociencia et Moletrnica. Octubre 2004, vol. 2; n 2. 4. SAWHNEY, A. P. S; CONDON, B.; SINGH, K. V.; PANG, S.S.; LI, G.; and HUI, D. Modern Applications of Nanotechnology in Textiles. Textile Research Journal. 2008, vol. 78, n 8, p. 731-739. 5. ANTONOVIC, Valentine; PUNDIENE, Ina; STONYS, Rimvydas; CESNIENE, Jurate; KERIENE, Jadvyga. A review of the possible applications of nanotechnology in refractory concrete. Journal of Civil Engineering and Management. October 2010, vol. 16, n 4, p. 595-602. 6. SOZER, Nesli; KOKINI, Jozef L. Nanotechnology and its applications in the food sector. Trends in Biotechnology. January 2009, vol. 27, n 2, p. 82-89 7. FONSECA, Luis, CAN, Carles. Nanotecnologa y Agroalimentacin: Cmo agua y aceite?. Semana de la ciencia. Noviembre 2006. 8. MOON, Robert J.; FRIHART, Charles R.; WEGNER, Theodore. Nanotechnology Applications in the Forest Products industry. Forest Products Journal. May 2006, vol. 56, n 5, p. 4-10. 9. LU, Yi, LIU, Juewen. Functional DNA nanotechnology: emerging applications of DNAzymes and aptamers. Current opinion in Biotechnology. October 2006, vol. 17, p. 580-588. 10. ITO, Yoshihiro, FUKUSAKIi, Eiichiro. DNA as a Nanomaterial. Journal of molecular catalysis. April 2004, vol. 28, p. 155-166. 11. THOMAS, Dennis G.; PAPPU, Rohit. V.; BAKER, Nathan. A. Ontologies for cancer nanotechnology research. 31st Annual International Conference of the IEEE EMBS. September 2009, p. 4158-4161. 12. Nuevas soluciones fotovoltaicas basadas en la nanotecnologa. Innovacin en Energas Renovables. Fundacin Metal Asturias. Junio 2006. 13. PAMIES, Ramn. Nanotecnologa y patentes. La nueva frontera tecnolgica. IKERGAIA Patente Gunea. Septiembre 2008. 14. Norma ISO/TC 229 15. Normalizacin sobre nanotecnologas. AENOR. 2006. 16. ENRQUEZ, Erwin: Nanochemistry. Roundtable Discussion on Nanotechnology. October 2006. 17. TOMALIA, Donald: In quest of a systematic framework for unifying and dening nanoscience. Journal of nanoparticles research. May 2009, vol. 11, p. 1251-1310. 18. TORRES, Toms: Nanoqumica y nanotecnologa: Nuevos materiales, polmeros y mquinas moleculares. Encuentros multidisciplinares. Septiembre 2002, n 12. 19. NAVARRO, Amado E.; CAO, Roberto: Nanoqumica y arquitectura molecular: Sus aplicaciones. 2007. 20. MARTN, Nazario; SEGURA, Jos L.; GMEZ, Rafael: Clulas solares de plstico: Un reto para los nuevos materiales orgnicos del siglo XXI. Anales de la Real Sociedad Espaola de Qumica. Enero 2001.
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formacin e innovacin
EL PARADIGMA CRADLE TO CRADLE EN EL SECTOR QUMICO Y MEDIO AMBIENTAL
En la actualidad la sostenibilidad se extiende sobre todos los sectores y mbitos relacionados con la sociedad; por supuesto, la industria es uno de ellos. A la hora de plantear y gestionar proyectos sostenibles, es necesario actuar integrando determinados aspectos que conlleven a los resultados ptimos exigidos o que sencillamente, han sido denidos en el objetivo del proyecto. Son innumerables las estrategias, metodologas y tcnicas con las que se lleva a la prctica el desarrollo sostenible. Cradle to Cradle es un nuevo paradigma que integra las tres dimensiones de la sostenibilidad, introduciendo los proyectos en un marco de trabajo consecuente con el medio ambiente, adaptado a la sociedad y viable tcnica y econmicamente.
/ Antonio Garca Salguero. Escuela Politcnica Superior de Sevilla / Mara Estela Peralta lvarez. Escuela Politcnica Superior de Sevilla / Antonio Crdoba Roldn. Escuela Politcnica Superior de Sevilla
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INTRODUCCIN
l despliegue de la sostenibilidad sobre los actuales mbitos industriales est alcanzando resultados ampliamente satisfactorios. Apoyada en los nuevos entornos de investigacin y desarrollo, la ecologa industrial gestiona un nuevo marco de trabajo, donde la ecoefectividad se dispone en los proyectos desde la ecoinnovacin, consiguiendo soluciones de calidad en aspectos econmicos, sociales y medioambientales. Este enfoque revolucionario, encabezado por la articulacin de los tres vectores de sostenibilidad (dimensiones 3E), es el que ofrece el paradigma Cradle to Cradle (C2C) [1]. Basado en la bsqueda de valor, acta en todo el ciclo de vida de productos y sistemas industriales obteniendo soluciones ecointeligentes. Plantea una nueva metodologa que ayuda a obtener productos que satisfagan las necesidades del usuario, de la industria y las exigencias actuales del problema ambiental. Busca el cierre de los ciclos sobre la tecnosfera y la naturesfera sin sobrepasar su capacidad de acogida. Hasta la fecha, slo se ha denido como paradigma sin plantearse como modelo que estructure el proceso de diseo y desarrollo de productos. Por ello, bajo este nuevo e innovador pensamiento, surge el Modelo Genmico de Ecoinnovacin y Ecodiseo (MGE2), como formulacin de una propuesta metodolgica de diseo concreta y prctica de inspiracin binica para el diseo de productos y sistemas industriales ecocompatibles con el medioambiente [2], integrndolos en el marco estndar de las normas ISO de la serie 14000, ecodiseo, ecoetiquetado y certicacin
C2C, soportado por los entornos de ingeniera concurrente y PLM (Product Life Management) teniendo en cuenta una revisin constante a partir del Anlisis de Ciclo de Vida.
DE CUNA A LA CUNA
A partir de la revolucin industrial, satisfacer las necesidades de la poblacin encabez cualquier objetivo de la industria. Descubierto el impacto que el sector industrial estaba causando sobre el planeta, el cambio en la denicin de sostenibilidad se ha visto afectado slo en un aspecto: las generaciones futuras tambin estn implcitas en el proceso. En sus inicios, la industria beneciada por el auge de la investigacin y el desarrollo de nuevas tecnologas, increment su produccin incontrolada a medida que la sociedad y la globalizacin prosperaban, aumentando la demanda de productos y sistemas industriales. Para soportar el ritmo de esta masicacin, se abandon la idea de compatibilizar la actividad con el avance natural del medio ambiente que a lo largo de los aos, se ha visto perjudicado por todos estos acontecimientos. A medida que la situacin se agravaba, se tom conciencia del impacto que se estaba causando en el planeta. Nace una nueva concepcin de industria, preocupada no slo por satisfacer las necesidades de sus clientes, sino atendiendo tambin a aquellas que el medio ambiente estaba reclamando. Desde los aos 90, gobiernos, ecologistas, administraciones y otros grupos denan una tendencia de cambio llevada a la prctica con soluciones concretas
Figura 1. Analoga entre los ciclos de vida de un ser vivo y producto.
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Un sistema industrial 3E (ecolgico, econmico y social) basado en C2C[3], es la alternativa al modelo actual; los conceptos interactan creando valor; los proyectos se adoptan con una perspectiva holstica de su ciclo de vida; se concibe una arquitectura de producto y sistema asociado integrados armnicamente con los ujos de materia, sustancia y energa del ecosistema natural (naturesfera) y del ecosistema tcnico (tecnosfera) y se alcanza el objetivo de la economa del bienestar, minimizando y resolviendo los problemas ambientales generados desde el inicio de la revolucin industrial. El paradigma C2C se inicia con la publicacin en 2002 [1], por los autores Michael Braungart y William McDonough, del libro Cradle to Cradle: rediseando la forma en que hacemos las cosas. De carcter bioinspirado, este modelo de ecoefectividad comparte tres caractersticas comunes con todos los sistemas sanos de la naturaleza: 1. Residuo igual a alimento (retroalimentacin sistmica). Las salidas consideradas desecho y basura para unos, son entradas de recursos y alimentos para otros. De este modo se pone de maniesto cmo las actividades, procesos y etapas del ciclo de vida de cada organismo involucrado en el sistema, participan en la salud del conjunto. Con esta perspectiva, se mantiene y mejora la calidad de los recursos y se aumenta la productividad a travs de los metabolismos cclicos. 2. Uso de energas renovables. Los entes naturales utilizan la luz del sol como fuente de energa para generar sus propios recursos; este sistema debe servir de inspiracin para el modelo energtico que la industria debe disear. 3. Respetar y fomentar la diversidad: la diversidad natural favorece la resiliencia y robustez de cada ente y de su sistema asociado, garantizando la seguridad en un mundo cambiante y generando valor en cada etapa. Por ello, los productos deben disearse basados en los sistemas naturales, sin impactos sobre el medio ambiente, celebrando y potenciando la diversidad natural y tcnica. Se ha de prestar especial atencin a las especies claves de los ecosistemas.
Figura 2. Balance de resultados ecoecaces y ecoefectivos. [4] dirigidas, no a erradicar el problema, sino encabezadas por soluciones que slo lo ralentizaban. Se introducen las primeras legislaciones y se empezaron a implantar las tecnologas de n de tubo, con las que se controlaba (o combata) la contaminacin, minimizando residuos al aire, agua y suelo. Con el desarrollo de la investigacin en temas sostenibles, se comprob que la optimizacin era el camino preferente, instaurndose poco a poco la idea de ecoeciencia, donde la prevencin se antepona a la eliminacin de los contaminantes. Por ello se consigui minimizar el uso de materiales y recursos en los procesos de fabricacin desde la cuna hasta la tumba (es decir, desde la extraccin y transformacin de la materia prima, hasta el n de vida de los productos). De la cuna a la cuna pretende unir la ltima etapa pendiente en la industria: el n de vida del producto debe estar ligado a la extraccin de materia prima, cerrando el ciclo natural y creando valor basndose en la ecoefectividad. La diferencia entre las dos vertientes reside en los trminos de ecoeciencia y ecoefectividad; mientras que la solucin ms ptima de una industria basada en la ecoeciencia (parte superior de la gura 2) puede alcanzar tan slo un10% de impacto, aquella que centre sus acciones en la ecoefectividad (parte inferior de la gura 2) conseguir crear un 100 % de valor ambiental eliminando el impacto.
SISTEMAS INTELIGENTES DE PRODUCTOS Y PLANTAS INDUSTRIALES. ECOINTELIGENCIA

Uno de los principios que articulan el paradigma C2C es la Ecointeligencia o Inteligencia Ecolgica. Este concepto permite disear Sistemas Inteligentes de Productos y Sistemas Industriales, con una
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capacidad de acogida positiva por los ecosistemas asociados a su ciclo de vida, de forma que sus interacciones con el medio ambiente y con los stakeholders sean ecocompatibles, regenerando el valor perdido en el planeta. La base se encuentra en la metfora del ser vivo como producto, creando semejanza entre los ujos industriales y los naturales. Para ello, la concepcin de un nuevo producto debe basarse en ujos de nutrientes centrados en sistemas cerrados en materia (metabolismos cclicos) y abiertos en energa, como es el caso del planeta tierra. 1. Con respecto a los metabolismos cclicos (close loop cycle) [4], los Sistemas Inteligentes de Productos y Plantas Industriales tienen dos tipos de ujos cerrados de materia: biolgico, asociado a la naturesfera y tcnico, asociado a la tecnosfera, gura 3. 2. Metabolismos Biolgicos. Los materiales del n de la vida til clasicados como alimento biolgico uyen de forma continua a travs de ciclos sobre la naturesfera, donde la naturaleza reabsorbe todas las sustancias pertenecientes a ella, siendo integrados en los ciclos biogeoqumicos. Este conjunto de nutrientes son metabolizados en la naturesfera. 3. Metabolismos Tcnicos: este se presenta dentro del dominio de la tecnosfera o sistema industrial encargado de la extraccin, transformacin, produccin y recuperacin de los nutrientes tcniFigura 3. Metabolismos cclicos de la tecnosfera y la naturesfera cos del n de la vida til de los productos o plantas industriales, son aquellos procesos donde estn implicados los materiales que no pueden ser biodegradados por la naturaleza. Intervienen dos tipos de nutrientes tcnicos: los suprarreciclados, cuyo ujo continuo no implica prdida de calidad (por ejemplo, el aluminio o el vidrio) y que son recuperables en su totalidad. Y los Infrarreciclados, que constituyen las entradas de nutrientes sintetizados por el ser humano; tras
Figura 4. Procesos cclicos de la industria actual y su evolucin a C2C.

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su uso pierden sus propiedades iniciales, aunque pueden ser reciclados con una prdida de calidad o destinados a la revalorizacin de energa. El planeta (tecnosfera y naturesfera) constituye un sistema abierto de energa, lo que determina que las rutas metablicas antes mencionadas, por analoga a los procesos naturales, deben ser sostenidas por energas renovables y no mediante el consumo de recursos fsiles, como se muestra en la gura 4. tindose en las tres dimensiones fundamentales de la sostenibilidad. Esta nueva perspectiva asienta el proceso de diseo y desarrollo de productos y sistemas industriales dentro la ecoinnovacin, gracias a la aportacin de los medios necesarios para entender y medir el progreso sostenible, creando valor constante y potenciando la calidad. Fomenta el comercio seguro y ayuda a disear y gestionar las etapas, los procesos, los materiales y las sustancias desde el punto de vista de la salud humana y del planeta, haciendo que los usuarios obtengan servicios sin responsabilidad material (la industria reutiliza la materia al recuperar el producto despus de su uso).
ESTRATEGIA FRACTAL DE ECOINNOVACIN: YACIMINETO DEL VALOR Y OPORTUNIDADES

Los tres pilares fundamentales en los que se pueden basar los proyectos industriales estn caracterizados por la perspectiva econmica del negocio asociado a la rentabilidad, la visin de la equidad, con atencin a los segmentos de mercado de grupos desfavorecidos y creacin de riqueza social y la vertiente ecolgica de compatibilizacin con el medioambiente. Si los tres conceptos se articulan simultneamente agrupados en un tringulo fractal [3], como aparecen en la Figura 5, interactuarn dinmicamente en el proceso de bsqueda de soluciones, obteniendo para ellas una triple cuenta de resultados econinnovadores. Juntos, denen la estrategia 3E (economa, equidad y ecologa) convir-
Figura 5. Despliegue de valor en la estrategia 3E de la sostenibilidad. Adaptacin [5]
Uno de los principios que articulan el paradigma C2C es la Ecointeligencia o Inteligencia Ecolgica. Este concepto permite disear Sistemas Inteligentes de Productos y Sistemas Industriales, con una capacidad de acogida positiva por los ecosistemas asociados a su ciclo de vida, de forma que sus interacciones con el medio ambiente y con los stakeholders sean ecocompatibles, regenerando el valor perdido en el planeta
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REQUISITOS DE SOSTENIBILIDAD PARA PRODUCTOS Y SISTEMAS INDUSTRIALES BAJO C2C

Para llevar a la prctica las propuestas del paradigma C2C, los autores ofrecen una serie de criterios orientados a la evaluacin y seguimiento de todo el proceso de diseo y desarrollo, donde se establecen los siguientes requisitos, que sern reconocidos posteriormente con las certicaciones de nivel platino, oro, plata bsico; las exigencias de la misma para poder obtener la certicacin de productos o plantas industriales son: 1. Materiales para la Salud: disear consiguiendo ujos de nutrientes con metabolismos cclicos, con materiales seguros y saludables. 2. Reutilizacin: con la intencin de eliminar el concepto de residuo, C2C fomenta el reciclado del producto o sistema para usos futuros y alienta al diseo con materiales reciclados o renovables. 3. Uso de Energas Renovables: la fabricacin debe ir ms all de la eciencia energtica, utilizando como fuentes principales los recursos renovables (solar, elica, geotrmica y otras). 4. Gestin del Agua: se debe operar respetando la necesidad de tener agua limpia, devolvindola al medio en las condiciones en las que se tom. 5. Responsabilidad Social: el producto debe respetar la salud, la seguridad y los derechos de las personas y el planeta. Existen otros programas estandarizados de etiquetado ecolgico. Las normas ISO [6] otorgan las ecoetiquetas de tipo I (UNE-EN ISO 14024:2001), tipo II (UNE-EN ISO14021:2002) y tipo III (UNE-EN ISO 14025:2007) segn los objetivos sostenibles conseguidos en los sistemas y verican y reconocen las buenas prcticas medioambientales de la industria.
Figura 7.Ecoetiqueta UE
MODELO GENMICO DE ECOINNOVACIN Y ECODISEO

Durante las ltimas dcadas la industria ha intentado remediar la actuacin negativa que han causado sus acciones sobre el planeta. Gracias a las actividades de I+D [7], se han creado metodologas y tcnicas compuestas por una serie de etapas que guan los proyectos con el inconveniente de no haber sido concebidos desde una perspectiva bioinspirada, (basndose en las sostenibilidad de los ciclos naturales desde la perspectiva sistmica y ecoefectiva que propugna el enfoque C2C). Tomando como origen el paradigma C2C, al considerarlo como la perspectiva ms signicativa dentro de la ecoinnovacin, pero sin todava una metodologa clara que permita llevar a la prctica sus principios e intereses, se crea el Modelo Genmico de Ecoinnovacin y Ecodiseo MGE2[8] en la EPS de Sevilla, con el objetivo de realizar un marco de trabajo que permita disear productos y sistemas con ciclos de vida sostenibles e inspirados en los referentes naturales. Este modelo est constituido por las tcnicas bsicas de ecodiseo, orientadas a la ecoefectividad y apoyadas en estrategias de diseo biomimtico, dentro de los mbitos ms innovadores de la investigacin y actuacin profesional de ecoindustria y ecologa industrial. Asentado en las normas actuales sobre gestin ambiental y apoyado en el Anlisis del Ciclo de Vida, introduce en los productos y sistemas industriales los criterios bsicos necesarios con los cuales pueden ser incluidos en cualquiera de los programas de etiquetado ecolgico actual [9].
Figura 6. Certicacin C2C
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Se basa en la idea de introducir en el proceso de diseo de los productos y plantas industriales, una serie de caractersticas o genes que determinarn su sostenibilidad a travs de las siguientes dimensiones: 1. Dimensin esttica (autocompatible) que dene al producto como autopoytico (auto-regenerable o que se hace a s mismo), ecocompatible (asimilable y con capacidad de ser acogida por el medio receptor), metabolizable (cuyos ujos de sustancias y materiales sean concebidos como ciclos cerrados) y sistmico (considerando los distintos escenarios proyectuales, sus interacciones cclicas y los ujos metablicos asociados a su ciclo de vida) 2. Dimensin dinmica, que determina las variaciones en las distintas generaciones de productos, dotndolos de carcter evolutivo (resiliencia y robustez). Compuesta por dos grupos, es la seleccin natural (presin ambiental) la que se encarga, a partir de la interaccin de las caractersticas internas del producto con el medio ambiente, de denir su factor de aprendizaje y la recombinacin y mutaciones que simulan los procesos aleatorios de la transmisin gentica entre generaciones de productos. Para conseguir incorporar todas estas caractersticas en el proceso de diseo y desarrollo, las etapas deben formularse de forma que interacten entre s, estableciendo un consenso de decisiones para todo el ciclo de vida. Para ello, el modelo se ha dividido en fenotipo y genotipo, trminos tomados de la gentica para describir la analoga entre ente natural y producto o planta industrial. De esta manera, el diseo y desarrollo se convierte en el proceso de jacin del genotpico (donde se determinan los genes o caractersticas internas) y siendo el fenotipo el resultado nal de la solucin por la interaccin del producto o planta industrial con su sistema asociado (mercado, normativa, competencia).
LA INDUSTRIA QUMICA Y MEDIOAMBIENTAL

Los mbitos de la industria qumica en los que el paradigma cradle to cradle tiene proyeccin, abarcan la qumica para la industria y el consumo nal (encargada de la sintetizacin de pinturas, tintas, esmaltes y barnices; detergentes, jabones y productos de limpieza; perfumera y cosmtica; otros productos qumicos), la qumica de la salud humana, animal y vegetal (productora de tosanitarios, materias primas farmacuticas, especialidades farmacuticas y especialidades zoosanitarias) y la qumica bsica (encargada de los gases industriales colorantes y pigmentos, de la qumica inorgnica y orgnica, de produccin de abonos, materias primas plsticas, caucho y bras qumicas [10]). Por lo que se reere a la industria medioambiental o ecoindustria, es un sector emergente, en el cual se lleva a cabo el desarrollo, la concepcin y gestin de plantas industriales, procesos, productos y sistemas de gestin respetuosos con el medio ambiente [11]
Industria medioambiental Ecoindustria

La industria medioambiental y la ecoindustria quedan caracterizadas con las siguientes deniciones [7]: Ecoindustria [12]: aquella cuyas actividades producen bienes y servicios para medir, prevenir, limitar, minimizar o corregir los daos medioambientales sobre agua, aire, suelo, as como tambin los problemas relativos a los residuos, ruido y ecosistemas. Se incluyen igualmente aquellas tecnologas, productos y servicios limpios que reducen el riesgo medioambiental y minimizan la contaminacin y la utilizacin de los recursos.
Figura 8. Modelo Genmico de Ecoinnovacin y Ecodiseo MGE2.
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Industria medioambiental [13]: combina la explotacin de recursos con la compatibilidad medioambiental, dividiendo su actividad en cuatro grupos, con el objetivo comn de causar un impacto favorable sobre el medio ambiente: 1. Fabricacin medioambiental: las empresas que disean y fabrican infraestructuras, equipos, sistemas y productos de proteccin que previenen el impacto ambiental. 2. Tratamiento residuos y euentes: las empresas que se encargan del control y prevencin del impacto. 3. Gestin material: las empresas que gestionan los residuos. 4. Gestin y calidad ambiental: consultoras que realizan tareas de asesoramiento en materia medioambiental. Como se desprende de la denicin, para el objeto de esta actividad industrial, el paradigma cradle to cradle constituye la columna vertebral sobre la que se debiera incardinar la actividad de ingeniera.
Figura 9. Producto diseado con el enfoque Cradle to Cradle.
La industria qumica
La actividad industrial en el sector qumico se orienta fundamentalmente al diseo de productos qumicos e implementacin de procesos, bajo los siguientes principios de la qumica verde o sostenible [14]: 1. 2. Es mejor prevenir los residuos que tratarlos tras su formacin. Lo mtodos sintticos deben conseguir la mxima incorporacin de las materias primas del proceso en el producto nal. Usar metodologas para generar sustancias con la menor toxicidad humana y medioambiental (diseo desde la ecotoxicidad) Preservar la ecacia funcional, mientras se reduce la toxicidad. Reducir el uso de sustancias auxiliares (pinturas, disolventes) y potenciar la utilizacin de aquellas inocuas. Minimizar el consumo energtico (los mtodos sintticos deben realizarse a temperatura y presin ambiente). Potenciar el uso de materiales renovables. Evitar derivaciones innecesarias (bloqueo de grupos, proteccin y desproteccin, modicacin temporal de procesos fsicos y qumicos).
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6.
7. 8.
Ecoindustria es aquella cuyas actividades producen bienes y servicios para medir, prevenir, limitar, minimizar o corregir los daos medioambientales sobre agua, aire, suelo, as como tambin los problemas relativos a los residuos, ruido y ecosistemas. Se incluyen igualmente tecnologas, productos y servicios limpios que reducen el riesgo medioambiental y minimizan la contaminacin y la utilizacin de los recursos
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9. Uso de reactivos catalticos frente a los estequiomtricos. 10. Disear productos y sustancias qumicas para que al cumplir su funcin, se descompongan de una forma natural. 11. Inspeccin y observacin de los procesos qumicos con intencin de evitar la formacin de sustancias peligrosas. 12. Seleccionar adecuadamente sustancias y procesos para maximizar la seguridad (y minimizar accidentes). Gracias a la qumica verde y sus doce principios, se ha impulsado la evolucin de la ecoindustria a nivel global. De la toma de decisiones y mtodo de tratamiento de impacto de forma reactiva, (controlando la contaminacin una vez producida o de nal de tubera) nace el enfoque proactivo, rechazando la suposicin de que la industria inevitablemente debe destruir al menos una mnima parte del medio natural para lograr sus objetivos.
El MGE2 es adecuado para abordar todo tipo de proyectos sostenibles desde el punto de vista de la estrategia 3E, siendo una gua para el diseo inspirado en la naturaleza y con el que pueden obtenerse soluciones de calidad basadas en metabolismos cclicos mantenidos con energas alternativas, aportndoles ecoefectividad frente a ecoeciencia
MODELO GENMICO DE ECODISEO Y QUMICA VERDE

El MGE2 es perfectamente compatible con cualquier mbito industrial, encontrndose en posiciones favorables para los casos de la ecoindustria y el sector qumico, a los que proporciona un espacio de trabajo con cuatro etapas clave: 1. Anlisis del mercado, empresa, competencia y denicin de criterios de diseo aplicables a sus sistemas industriales ecointeligentes. Todo ello compone el primer Anlisis del Ciclo de Vida [15] del producto y su sistema asociado. 2. Establecimiento de la estrategia de producto atendiendo al marco paradigmtico C2C y a la estrategia 3E, que integre el carcter autopoytico, metabolizable, sistmico y ecocompatible que deben ser incorporados a los sistemas industriales. La generacin del conjunto de valores 3E, permite establecer las criterios que denen esta
Figura 10. MGE2 para la ecoindustria y el sector qumico.
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estrategia, parametrizable posteriormente en tcnicas y herramientas aportadas por el MGE2. 3. Diseo y Desarrollo Genmico de Producto. Esta tercera etapa integra los aspectos de la ecoindustria y la qumica verde, como tecnologa ligada al diseo de sistemas y procesos. Como se muestra en la gura 9, est dividida a su vez en dos niveles. El primero corresponde al diseo genmico de producto, sistema o planta industrial, donde se aplican y recogen las especicaciones y criterios medioambientales de la ecoindustria expuestos a lo largo de este trabajo, y con los cuales se incorporan correctamente el carcter autopoytico, sistmico y ecocompatible que pretende el MGE2. Basndose en los doce principios de la qumica sostenible, el segundo nivel permite concebir productos y sistemas industriales con un carcter metabolizable (o lo que es lo mismo, con una huella ambiental asimilable por el medio), a travs del diseo genmico de sustancias qumicas. Gracias a este segundo nivel, el sistema industrial adquiere coherencia gentica con su sistema asociado, creando los ciclos abiertos de energa y cerrados en materia que proclama C2C, evitando el uso de sustancias txicas y reduciendo las xenobiticas (nutrientes infrarreciclados). 4. Evaluacin, validacin y optimizacin global del producto y su sistema asociado, a partir de un nuevo ACV con el que se redactar su Declaracin Ambiental a efectos de certicacin.
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CONCLUSIONES
La labor compleja que permite conseguir un proceso de diseo, desarrollo y fabricacin de sistemas de productos o servicios industriales ecointeligentes con consenso de oportunidades, se centra en la incorporacin de todos los criterios, conceptos, anlisis, lmites y exigencias que aporta la sostenibilidad dentro de los sectores de la ecoindustria y el sector qumico. Las metodologas, estrategias y tcnicas de diseo y desarrollo que permiten llevar a cabo procedimientos estructurados que aporten soluciones de calidad, deben reunir aspectos sociales, econmicos y ecolgicos. El MGE2 es adecuado para abordar todo tipo de proyectos sostenibles desde el punto de vista de la estrategia 3E, siendo una gua para el diseo inspirado en la naturaleza y con el que pueden obtenerse soluciones de calidad basadas en metabolismos cclicos mantenidos con energas alternativas, aportndoles ecoefectividad frente a ecoeciencia.
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APORTACIONES DE LA INGENIERA QUMICA AL DESARROLLO Y EVOLUCIN DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
/ Manuela Ruiz Domnguez y M Montaa Durn Barrantes. Dpto. Ingeniera Qumica. Universidad de Sevilla.
La industria alimentaria se ocupa de la elaboracin, transformacin, preparacin, conservacin y envasado de los alimentos, productos destinados al consumo humano y animal. Las materias primas de esta industria consisten principalmente en productos de origen vegetal (agricultura), animal (ganadera) y fngico. Este sector industrial tiene actualmente un peso considerable en el contexto de la industria espaola, posicionndose como el primero de la economa nacional y el quinto de Europa [1,2]. En la Figura 1 se recogen algunos ejemplos de alimentos y bebidas producidos y comercializados por empresas espaolas, de gran repercusin internacional.
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INTRODUCCIN
egn el Informe Econmico elaborado por la Federacin Espaola de Industrias de la Alimentacin y Bebidas (FIAB), este sector cerr 2009 con unas ventas netas por valor de 84.622 millones de euros, lo que supone el 14% de las ventas netas del total de la industria y el 8% del PIB espaol. Est integrado por un total de 30.650 empresas que ofrecen empleo a 460.075 personas (el 17% del empleo industrial total). En lo que respecta al mercado exterior, las exportaciones de alimentos y bebidas alcanzaron en 2009 los 15.052 millones de euros, mientras que las importaciones se situaron en 14.786 millones, por lo que la balanza comercial arroj un saldo positivo de 266 millones de euros. El gasto del sector en I+D+i crece tambin en los ltimos aos, alcanzando 35 millones de euros en 2008 (ltimos datos disponibles). La inversin espaola del sector en el exterior alcanz los 145 millones de euros, representando el 10% de la inversin exterior de la industria espaola. El sector de alimentacin y bebidas tambin atrajo 225 millones de euros de inversin fornea [2]. La industria de la Alimentacin y Bebidas mantuvo su cifra de negocio en 2010, alcanzando una facturacin total de 85.075 millones de euros. Con este dato el sector muestra su solidez a pesar de la crisis
econmica, puesto que experiment tan slo un leve descenso del 0,19% comparado con la facturacin del 2009 [2]. Esta cifra de negocio se ha visto favorecida por el continuo incremento en el valor de las exportaciones. Por otro lado, la fortaleza del sector se corrobora por ser el menos afectado por la crisis, con una cada del ndice de Produccin Industrial en 2009 del 0,7% frente al 16,2% de cada total para el mismo ao. La industria alimentaria se caracteriza, sobre todo, por las especiales restricciones que impone la naturaleza biolgica de sus materias primas y el destino biolgico de sus productos, adems de la heterogeneidad de los distintos subsectores que comprende: industrias extractoras, conserveras, de fermentacin, etc. Es un sector que se enfrenta a factores especcos, como son: las uctuaciones de la materia prima (el carcter variable de las materias primas y la dependencia de stas de las condiciones climticas), las restricciones debidas al carcter vivo de las materias primas y de los productos (se pueden producir alteraciones durante el periodo de postrecoleccin o post-mortem), las condiciones especcas de comercializacin de los productos, la complejidad creciente de los procesos tecnolgicos (puede haber alteraciones durante el perodo de fabricacin),
Optimizar todas las operaciones que intervienen en los procesos industriales de fabricacin, transformacin y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios Disear, calcular y/o seleccionar maquinarias e instrumentos de establecimientos industriales y/o comerciales en los que se involucre fabricacin, transformacin y/o fraccionamiento y envasado de productos alimenticios Disear, implementar y ontrolar sistemas de procesamiento industrial de alimentos Realizar asesoramientos, peritajes y arbitrajes relacionados con las instalaciones, maquinarias e instrumentos y con lo sprocesos de fabricacin, transformacin y/o fraccionamient y envasado utilizados en la industria alimentaria
Investigar y desarrollar tcnicas de fabricacin, transformacin y/o fraccionamiento y envasado de alimentos, destinadas al mejor aprovechamiento de los recursos naturales y materias primas Establecer las normas operativas correspondientes a las diferentes etapas del proceso de fabricacin, conservacin, almacenamiento y comercializacin de los productos alimenticios Supervisar todas las operaciones correspondientes al control de calidad de las materias primas a procesar, los productos en elaboracin y los productos elaborados, en la industria alimentaria Participar en la realizacin de los estudios de factibilidad relacionados con la radicacin de establecimientos industriales
Ingeniera de Alimentos
Participar en la realizacin de estudios relativos a saneamiento ambiental, seguridad e higiene, en la industria alimentaria
Figura 1. Competencias de la ingeniera de alimentos.
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Los cambios experimentados en los sistemas de produccin, conservacin y distribucin de los alimentos a lo largo de la historia, han generado la necesidad de disponer de profesionales capaces de afrontar con xito dichos cambios.
las condiciones higinicas y sanitarias (hay que mantener la seguridad alimentaria del producto nal). Son, por tanto, objetivos prioritarios de esta industria la elaboracin higinica de los alimentos y su conservacin en el tiempo, sincronizada con el carcter generalmente perecedero de los alimentos. En este sentido, a excepcin de la farmacutica, es la industria que est sometida a ms controles y normas por parte de los organismos pblicos. Pero, al mismo tiempo, se trata de una empresa industrial, con su correspondiente papel econmico, consistente en agregar valor a la materia prima y en generar y mantener puestos de trabajo, es decir, obtener benecios. El desarrollo de los sectores productivos vinculados al rea de alimentos no es posible, por tanto, sin la existencia de profesionales con una formacin adecuada y una capacitacin especca en las reas de Ciencia, Tecnologa e Ingeniera de los Alimentos. A todo esto hay que aadir que, en la actualidad, el sector industrial alimentario est sujeto a profundos cambios como consecuencia de la internacionalizacin de la economa, de los avances tecnolgicos, de la concentracin de la demanda en las cadenas de distribucin y de las crecientes exigencias de los consumidores que reclaman alimentos sanos y de calidad. Los estilos de vida actual (la incorporacin de la mujer al mercado laboral, el envejecimiento de la poblacin, el auge de la alimentacin fuera del hogar, entre otros) han generado distintos perles de un consumidor exigente, informado y con muchas posibilidades de eleccin. Esta situacin en la que se ve envuelto, obliga al sector industrial alimentario a la bsqueda de mayores niveles de competitividad y productividad, pero sobre todo a apostar por la diferenciacin en los mercados a travs de la calidad y la innovacin. Este nuevo escenario competitivo surgido de la globalizacin de la economa, la emergencia de la sociedad de la informacin o los avances constantes en la ciencia y la tecnologa implican un desafo aadido para todos los sectores econmicos en su dependencia de una mano de obra altamente cualicada. En este contexto, la formacin continua de sus empleados es una de las maneras ms exitosa de afrontar estos desafos.
La Tecnologa de Alimentos: concepto y evolucin

Los cambios experimentados en los sistemas de produccin, conservacin y distribucin de los alimentos a lo largo de la historia, han generado la necesidad de disponer de profesionales capaces de afrontar con xito dichos cambios. Poco a poco, en el seno de las disciplinas cientco-tcnicas, han ido surgiendo lneas de investigacin y de estudio orientadas a dar respuesta a los problemas especcos que se plantean en los procesos industriales de produccin y de conservacin de los alimentos. Las distintas lneas conuyen en las llamadas Ciencia y Tecnologa de los Alimentos. Todas las deniciones que se pueden recoger en torno al concepto de ambas materias coinciden en resaltar el aspecto bsico y fundamental de la Ciencia de los Alimentos y el aspecto aplicado de la Tecnologa de Alimentos. As, Powers (1991) dene la Ciencia de los Alimentos como la disciplina que trata, principalmente, de adquirir los conocimientos para dilucidar el curso de las distintas reacciones y cambios que se producen en los alimentos por procesos de manipulacin, tanto naturales como inducidos, mientras que la Tecnologa de Alimentos es la aplicacin de los principios y hechos de la ciencia, ingeniera y matemticas al procesado, conservacin, almacenamiento y utilizacin de los alimentos [3].
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En el mismo sentido se pronuncia el Institute of Food Science and Technology [4] que deni en 1992 la Ciencia de los Alimentos como la disciplina que utiliza las ciencias biolgicas, fsicas, qumicas y la ingeniera para el estudio de la naturaleza de los alimentos, las causas de su alteracin y los principios en que descansa su procesado, y la Tecnologa de los Alimentos como la aplicacin de la Ciencia de los Alimentos para la seleccin, conservacin, transformacin, envasado, distribucin y uso de los alimentos nutritivos seguros. A pesar de los esfuerzos por denir ambas disciplinas, la propia historia se ha encargado de unirlas, ya que ninguna de ellas tendra sentido sin la otra. Pero, a la vez, hay que sealar que tanto la Ciencia como la Tecnologa de los Alimentos son reas claramente interdisciplinares en las que otras tantas reas del saber aportan sus conocimientos para que stas avancen. Entre otras, la Ingeniera, la Qumica, la Microbiologa, la Fsica o la Economa. En la Figura 2 se muestran algunos ejemplos de equipos y tecnologas desarrolladas en el seno de la Ingeniera para otras aplicaciones industriales, que se han adaptado a los procesos de elaboracin y conservacin de alimentos, permitiendo el avance y evolucin de dichos procesos. El principal objetivo de la Ciencia y la Tecnologa de Alimentos es el abastecimiento de alimentos sanos y nutritivos para el hombre. Hay que mantener el valor nutritivo de los alimentos para asegurar el buen estado de salud de la poblacin y, al mismo tiempo, producir la cantidad necesaria de los mismos para
alimentar a ncleos numerosos de poblacin, aplicando el mtodo de conservacin adecuado para evitar la alteracin, qumica, fsica o microbiolgica de cada alimento hasta el momento de su consumo. Pero, a la vez, hay que investigar nuevos mtodos de elaboracin y conservacin de alimentos ms adaptados a las demandas actuales. La produccin industrial de alimentos es un sector en permanente cambio. Entre los retos a los que se enfrenta hoy en da la Tecnologa de Alimentos en los pases desarrollados estn la obtencin en el mercado de productos alimenticios especcos de determinados grupos de poblacin (diabticos, ancianos, vegetarianos estrictos, celacos, etc), as como la obtencin de alimentos a partir de materias primas no utilizadas antes en la alimentacin humana con carcter general como las protenas vegetales texturizadas, protena unicelular, componentes minoritarios con carcter antioxidante, etc. Esto slo es posible con una tecnologa en constante evolucin y, como complemento a esta actividad tecnolgica, con el desarrollo del proceso de Gestin de la Calidad y todo lo que ello conlleva. En un estudio de prospectiva tecnolgica en el sector agroalimentario, dirigido por el Ministerio de Ciencia y Tecnologa (2002), para el que se ha contado con la colaboracin del OPTI (Observatorio de Prospectiva Tecnolgica Industrial), del AINIA (Instituto Tecnolgico Agroalimentario), del CDTI (Centro para el Desarrollo Tecnolgico Industrial) y del CITMA (Centro de Innovacin Tecnolgica del Medio Ambiente), se analiza cul ser el horizonte a medio y largo plazo previsible hasta el 2015, en funcin de
Figura 2Equipo de operaciones unitarias y logstica en la industria de alimentos.
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Figura 3: Tendencias tecnolgicas a medio y largo plazo identicadas en el sector agroalimentario segn el Programa de Prospectiva dirigido por el Observatorio de Prospectiva Tecnolgica Industrial.
Programa de Prospectiva Econmica

Desarrollo de procesos industriales Demandas del consumidor Innovacin en productos
Sostenibilidad y ciclo de vida
Tendencias identificadas
Legislacin y nuevos productos
Tecnologas de la informacin y comunicacin

veloces y mejorados que los actuales. Mientras que, en el desarrollo de procesos industriales, tanto las tecnologas emergentes como las ya existentes se orientan hacia la utilizacin de procesos aspticos debido a las demandas del consumidor de productos ms genuinos y naturales con reduccin de conservantes; mejora de los alimentos de IV y V gama para dotarlos de mayor vida til a temperatura ambiente y obtencin de nuevos productos con propiedades organolpticas mejoradas y de envases activos que aprovechan las posibles interacciones entre el envase, el alimento y el entorno para mejorar la salubridad y calidad del alimento y aumentar su vida til. La innovacin en las tecnologas de produccin y automatizacin se enfocan hacia las mejoras en el mbito de las tecnologas de separacin (nuevas membranas con mayor selectividad y duracin, membranas con propiedades similares a las membranas biolgicas, ); de las tecnologas de extraccin y obtencin (uidos supercrticos con gases inertes a altas presiones para la separacin de productos de matrices complejas, tanto para su valorizacin como para la mejora de la calidad del producto nal); tecnologas de fermentacin y maduracin (cultivos iniciadores especcos en procesos alimentarios, contribuyendo a las caractersticas organolpticas del producto y con efecto protector frente a microorganismos patgenos); tecnologas enzimticas (incremento del nmero de enzimas con caractersticas especcas que mejoren los procesos de produccin y/o el producto nal); otras tcnicas de produccin como la atomizacin, liolizacin, microencapsulacin, recubrimientos, etc., que
los resultados obtenidos [5]. En dicho estudio, se establecen los siguientes objetivos: 1. Visin del entorno competitivo y naturaleza de las tecnologas futuras. 2. Tecnologas que tendrn ms impacto (tendencias). 3. Cules de ellas sern tecnologas clave para alcanzar estos retos. 4. Indicadores para medir este progreso y recomendaciones para su materializacin. En la Figura 3 se esquematizan las principales tendencias que se identicaron en el sector. Como resumen se puede establecer que, en relacin a las demandas del consumidor a satisfacer, se incluyen las relativas a informacin, calidad y seguridad, as como las que derivan de los cambios en el modo de vida que estn teniendo lugar. Las demandas se extienden a cubrir las necesidades nutricionales y dietticas de cada consumidor en particular. En control de calidad se conocern con exactitud los diferentes parmetros fsicos, qumicos y biolgicos, as como su interaccin, esto es, la combinacin proceso-alimento-envase, que determinan la calidad de distintos productos alimentarios. Respecto a la presentacin del producto, se introducirn nuevos materiales con nuevos diseos y tecnologas aplicados a productos tradicionales, etiquetas con informacin precisa e individualizada, as como la utilizacin de nuevos mtodos de etiquetado ms
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se extendern a nuevos productos alimentarios; y tcnicas de modelizacin y simulacin que permitan predecir el efecto de las combinaciones de diferentes factores inhibidores sobre el desarrollo de los microorganismos, lo cual acelera el desarrollo e implantacin de nuevas aplicaciones industriales. En innovacin de productos, aparte de la elaboracin de alimentos funcionales (alimentos que contienen un componente alimentario -sea un nutriente o no- con efecto selectivo sobre una o varias funciones del organismo, cuyos efectos positivos justican que pueda atribuirse que es funcional e incluso saludable), destaca el desarrollo de nuevos productos intermedios que mejoren las condiciones de la cadena de produccin o que cumplen unas funciones especcas en los alimentos por lo que se les incorpora en los procesos de elaboracin, dando lugar a un incremento en el valor aadido. El esbozo realizado de la historia y del estado presente de la Tecnologa de Alimentos ha puesto de maniesto que esta rea de conocimiento compagina un amplio abanico de contenidos, difciles de obviar en la enseanza y desarrollo de esta materia tan particular.
las materias primas que permitan su conversin en alimentos aptos para el consumo humano. En la prctica, el procesado de alimentos es una labor que abarca todas las operaciones, lo que diculta la formacin de los profesionales. Algunas enseanzas se centran en el llamado enfoque del producto y analizan la evolucin de una materia prima desde el comienzo hasta el nal; por ejemplo, de la leche al queso. Otras aplican un enfoque de operaciones unitarias, dando prioridad a los aspectos de ingeniera. Cada vez ms, encontramos bibliografa y enseanzas que demuestran la interaccin entre los aspectos ingenieriles, qumicos, microbiolgicos y sensoriales de la manufactura de alimentos. Las distintas transformaciones a las que se someten las materias primas alimentarias se realizan en una serie de equipos, siendo necesario que cada etapa est bien diseada para que el producto sufra el mnimo deterioro. Cada una de estas etapas constituye una operacin bsica o unitaria y el clculo y diseo eciente de las mismas es el n primordial de la Ingeniera Alimentaria [6]. El estudio sistmico de las operaciones bsicas arranca de la Ingeniera Qumica, donde se desarrollaron las herramientas de clculo necesarias para abordar dicho estudio. Posteriormente, todos estos conocimientos se han ido adaptando a la naturaleza singular y distintiva de las materias primas sobre las que se aplican.
El papel de la Ingeniera Qumica en el procesado de alimentos

La obtencin industrial de alimentos de mxima calidad implica realizar una serie de operaciones sobre
Figura 4: Tecnologa de procesos en la industria alimentaria.
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La Ingeniera de Alimentos o Ingeniera Alimentaria se concibe, por tanto, como una disciplina cuya funcin es el estudio y desarrollo de la transformacin de materias primas de consumo humano en productos con una vida til ms prolongada, sin que pierdan su valor nutritivo [7], siendo propios de la Ingeniera Alimentaria el estudio de las: Operaciones de transferencia de cantidad de movimiento. Operaciones de transferencia de calor. Operaciones de separacin o de transferencia de masa. Ingeniera de procesos. Simulacin y control de procesos. No se puede entender el procesado de alimentos sin la caracterizacin reolgica de los uidos alimentarios, sin la aplicacin de balances de materia y energa, sin la aplicacin de operaciones bsicas de transporte de cantidad de movimiento (agitacin, etc.), operaciones bsicas de transmisin de energa (incluyendo el clculo de coecientes de transferencia), operaciones unitarias basadas en la transferencia simultnea de calor y materia, etc. La complejidad de los procesos modernos de manufactura de alimentos y la importancia que se le otorga a la calidad exigen entender mejor la funcin de las propiedades de los materiales constitutivos de los alimentos slidos y semislidos, incluyendo sus propiedades mecnicas. La mayor parte de los materiales alimenticios se transportan por medio de bombas en alguna etapa de su procesado o envasado, por lo que sus caractersticas de ujo son importantes para determinar la potencia que se necesita para el bombeo, el tamao de la tubera y de qu manera se relacionan con las propiedades sensoriales como la textura de los alimentos. El comportamiento de ujo es tambin importante para disear procesos y operaciones. Por ejemplo, establecer si el ujo es laminar o turbulento es esencial en el diseo de un cambiador de calor. Finalmente, las propiedades reolgicas tambin sirven como medio para controlar o monitorear un proceso. As, la viscosidad aparente de un alimento disminuye durante la hidrlisis enzimtica o aumenta durante la desnaturalizacin de protenas [8]. Las tecnologas trmicas han sido el corazn de la conservacin y produccin de alimentos durante muchos aos. La temperatura es uno de los principales mecanismos que puede aplicar el procesador de alimentos para suministrar productos alimentarios comercialmente estriles, es decir libres de microorganismos patgenos y de aquellos que puedan producir deterioro durante su vida comercial. Pero tambin el calor es una herramienta que produce cambios en la textura y estructura en los productos, por lo que operaciones como el asado, horneado o la fritura permiten cubrir otras demandas de los consumidores actuales [9]. El diseo ptimo de una operacin de tratamiento trmico para la obtencin de alimentos seguros, slo es posible tras un adecuado conocimiento de la composicin y de la microbiologa de los alimentos, as como de los cambios que se producen en los mismos al aplicar calor, y de la cintica de estos cambios. Pero tan necesario como ste, es el conocimiento de los mecanismos de transferencia de calor as como del funcionamiento y diseo de los equipos donde se producen estos mecanismos de transferencia. Hablar de esterilizacin y pasteurizacin es tambin hablar de intercambiadores de calor, de sistemas de inyeccin de vapor, de sistemas de medicin y control de la temperatura o la presin y es hablar de modelizacin y simulacin. La tendencia actual, sin embargo, es la de minimizar el impacto trmico de los procesos alimentarios. En este sentido, las investigaciones se dirigen hacia tcnicas y equipos de esterilizacin que ofrezcan un ambiente de calentamiento menos hostil, acompaado en muchos casos de la aplicacin de una sobrepresin. Este hecho, junto con la bsqueda de otros mtodos de conservacin distintos a la aplicacin de calor, ha dado lugar a la necesidad de desarrollar nuevos envases capaces de soportar estas condiciones de trabajo. La disponibilidad de nuevos materiales para el envasado, ha creado una demanda de productos de comportamiento reolgico diverso, que pueden contener grados diferentes de material particulado y, por lo tanto, la necesidad de diseos de nuevos intercambiadores de calor [9]. Pero tambin las tecnologas no trmicas estn emergiendo y pueden ofrecer en un futuro cercano una alternativa viable para la pasteurizacin y esterilizacin de alimentos envasados. Ejemplos de tales tecnologas son las basadas en la aplicacin de altas presiones o de campos elctricos pulsados. A pesar de lo establecido anteriormente, el hecho de manejar materiales complejos tanto desde el punto de vista de su composicin qumica como de su comportamiento (ya que son sustancias degradables por deterioro microbiano, por reaccin qumica y enzimtica), hace que la Ingeniera Alimentaria presente determinadas caractersticas especcas que
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la diferencian como rama bien denida de la Ingeniera Qumica. El problema de diseo de las industrias agroalimentarias es, por tanto, mucho ms complejo que el de otras industrias, debido a los componentes diferenciales que presentan los alimentos frente a otros tipos de productos. Se deben conjugar los principios bsicos de diseo, un plan eciente de ujo de materiales y de personas, una distribucin efectiva de las instalaciones y una eciente operacin de proceso con el carcter biolgico y perecedero de las materias primas y de los productos. El ingeniero desde siempre ha distribuido la planta industrial, las operaciones que se desarrollan en ella, y ha manejado los materiales empleados en dicha planta. Pero en la industria alimentaria la panormica se ampla, teniendo que prestar una atencin especial a la naturaleza de la materia prima y del producto. El producto se convierte en la base del diseo de la planta y por lo tanto del proceso. Ingeniero e industrial deben estar al corriente de las normas y reglamentaciones en vigor para anticiparse a las demandas cada vez ms exigentes en materia de higiene, de seguridad y de proteccin del medio ambiente.
En 1992, el IFT inici el estudio de la reforma de los estndares pero hasta 1996 no se aprobaron los estndares mnimos del currculo para estudiantes no graduados, los cuales han contribuido al desarrollo de este campo durante los ltimos aos. El mayor cambio incluy reformas al currculo e introdujo un curso de estadstica, adems de dar nfasis al desarrollo de habilidades de comunicacin oral y escrita, de pensamiento crtico y de computacin. A pesar de esos cambios, surgieron nuevos requerimientos por parte de los empleadores y de los estudiantes egresados, quienes sugirieron que se reorganizaran las habilidades que debe poseer un recin licenciado para enfrentarse al campo industrial. En Espaa, surge en los aos 90 el ttulo ocial de Licenciado en Ciencia y Tecnologa de los Alimentos de 2 ciclo, con enseanzas orientadas a proporcionar una formacin cientca adecuada en los aspectos bsicos y aplicados de los alimentos y sus propiedades, as como en la produccin y elaboracin para su consumo. Son contenidos bsicos de este ttulo (Directrices generales propias: BOE 20 de noviembre de 1990): qumica y bioqumica de los alimentos, bromatologa y nutricin, produccin de materias primas,
La Ingeniera de Alimentos a nivel de estudios universitarios

El Institute of Food Technologists-IFT [10] fundado en los Estados Unidos en 1939, asociacin de profesionales en ciencia, ingeniera y tecnologa de alimentos ms importante del mundo, ha tenido una gran inuencia en el desarrollo de los currculos en Ciencia y Tecnologa de alimentos en las universidades de Estados Unidos y Canad. Desde su comienzo estableci cuatro objetivos referentes a la educacin, a saber: Hacer nfasis en las ciencias fundamentales y los aspectos tecnolgicos e identicar su aplicacin a los productos. Crear una disciplina de ingeniera de alimentos sobre una base cuantitativa, en vez de una base cualitativa. Desarrollar un modelo curricular con estndares educativos sucientes para cumplir una acreditacin. Tener reconocido el nuevo campo de la Tecnologa de Alimentos a la par de otros campos existentes de la Ciencia y la Ingeniera.
economa y gestin en la empresa alimentaria, higiene de los alimentos y salud pblica, tecnologa alimentaria, normalizacin y legislacin. El acceso a estos estudios de segundo ciclo se realiza tras la superacin del primer ciclo de uno de estos estudios: Licenciado en Farmacia, Veterinaria, Medicina, Biologa, Qumica, Ciencias del Mar o en Biotecnologa, Ingeniero Agrnomo, Ingeniero de Montes e Ingeniero Qumico, as como quienes hayan superado los estudios conducentes al Ttulo de Ingeniero Tcnico en Industrias Agrarias y Alimentaras, Ingeniero Tcnico en Hortofruticultura y Jardinera, Ingeniero Tcnico en Explotaciones Agropecuarias, Ingeniero Tcnico en Industrias Forestales, Ingeniero Tcnico Industrial (Qumica Industrial) y Diplomado en Nutricin Humana y Diettica. El ttulo surge de la necesidad de disponer de especialistas en temas relacionados con las propiedades de los alimentos, su elaboracin y conservacin, as como en la relacin entre alimentos y salud. En este sentido, la titulacin capacitar para realizar actividades de gestin y control de calidad de procesos
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Figura 5: Equipos de fermentacin nivel industrial y de plantas pilotos.
y productos, desarrollo e innovacin de procesos y productos, seguridad alimentaria, asesoramiento legal, cientco y tcnico. Estos estudios se desarrollan en Facultades de Farmacia y Veterinaria (profesionales de amplia tradicin en el desempeo de las labores de control de calidad, inspeccin y seguridad en centros de produccin agrcola y ganadera y en los sistemas de distribucin y comercializacin de alimentos) junto con Escuelas Politcnicas Superiores y Facultades de Qumica o de Ciencias (por la tradicional implantacin en estas Facultades de los estudios de Ingeniera Qumica o de Qumica Industrial). Un ejemplo signicativo de la implantacin, desarrollo y evolucin de este tipo de estudios lo encontramos en la Universidad Politcnica de Valencia, cuyo ttulo de Licenciado en Ciencia y Tecnologa de Alimentos contemplaba no slo los aspectos ms relacionados con la nutricin, la microbiologa y la higiene y seguridad de los alimentos, sino tambin todos los relacionados con la ingeniera de procesos y productos y con la descripcin de los principales sectores productivos de la industria alimentaria. En la actualidad, muchos de estos centros universitarios ofertan ya ttulos en el mbito de la Tecnologa de los Alimentos, adaptados al Espacio Europeo de Educacin Superior. En el presente curso, se ofertan
diversos Grados y Msteres Universitarios [11] con un perl formativo propio de un profesional de la industria alimentaria. Algunos de estos Ttulos desarrollan itinerarios curriculares ms relacionados con la seguridad alimentaria y con aspectos de calidad tanto del proceso como del producto ya formulado (Universidades de Burgos, Cdiz, Crdoba, Autnoma de Barcelona, Jan, Pas Vasco,); tambin sobre las aplicaciones de la Biotecnologa a la elaboracin y conservacin de los alimentos (entre otras, las Universidades de Almera, de Oviedo, Pablo de Olavide, Girona, ) y en las labores relacionadas con la gestin, (por ejemplo, en la Universidad de Lleida). Pero tambin encontramos formaciones especcas en el mbito de la Ingeniera de Alimentos (Universidad Politcnica de Valencia o Universidad de Vigo). En general, los ingenieros de alimentos son entrenados para solucionar problemas de carcter tecnolgico, relacionados con la industria de los alimentos. Entre los principales problemas a los que se enfrentan estn todos los relacionados con la seguridad, tanto a lo largo de la cadena de produccin como durante la distribucin de los alimentos. La resolucin y control de este tipo de problemas debe hacerse tambin desde una perspectiva ingenieril, ya que implica no slo el conocimiento y dominio de la Microbiologa como herramienta de evaluacin y
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mejora de la seguridad alimentaria en tecnologas productivas tradicionales y emergentes, sino tambin el avance en los mtodos de deteccin de contaminantes, en el desarrollo de nuevas tecnologas de produccin y de los sistemas de control as como en los materiales y tecnologas de envasado. El profesional que se forma en una de estas titulaciones, no slo se incorpora al mercado que ofrecen las empresas de alimentos, sino que tambin est capacitado para participar en proyectos de inversin, de diseo de productos y desarrollo de tecnologa, en laboratorios de control de calidad e inspeccin y en labores de asesoramiento. Este profesional puede ocuparse de una amplsima relacin de trabajos de ingeniera e instalaciones, desde la fabricacin de maquinaria a medida hasta el desarrollo de cualquier proyecto de ingeniera industrial. As, actualmente, encontramos ya empresas (grupo Invema S.L., Viferma, etc) que ofrecen servicios de diseo de proyectos de ingeniera aplicados a la industria alimentaria, fabricacin de mquinas para industrias alimenticias e instalacin de salas completas [12, 13]. Proyectar, planicar, calcular y controlar las instalaciones, maquinarias e instrumentos de establecimientos industriales y/o comerciales en los que se involucre fabricacin, transformacin y /o fraccionamiento y envasado de productos alimenticios contemplados en la legislacin vigente; controlar todas las operaciones intervinientes en los procesos industriales de fabricacin; disear, implementar y controlar sistemas de procesamiento industrial de alimentos; investigar y desarrollar tcnicas de fabricacin, transformacin y/o fraccionamiento y envasado de alimentos, destinadas al mejor aprovechamiento de los recursos naturales y materias primas; supervisar todas las operaciones correspondientes al control de calidad de las materias primas a procesar, los productos en elaboracin y los productos elaborados en la industria alimentaria; establecer las normas operativas correspondientes a las diferentes etapas del proceso de conservacin, almacenamiento y comercializacin de los productos alimenticios contemplados en la legislacin vigente; participar en la realizacin de estudios relativos a saneamiento ambiental, seguridad e higiene, en la industria alimentaria; realizar asesoramientos, peritajes y arbitrajes relacionados con las instalaciones, maquinarias e instrumentos y con los procesos de fabricacin, transformacin y/o fraccionamiento y envasado utilizados en la industria alimentaria, etc., son slo algunos de los ejemplos de actuaciones en la que se pueden ver involucrados estos ingenieros.
BIBLIOGRAFA
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nombres propios
Perito colegiado desde 1956
Luis Antonio Viu Beltrn, 48 aos de mritos profesionales al frente de Montrel

/ Sevilla Tcnica / Fotografa: Montrel S.A.
L
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Sede Central de Montrel S.A. en Sevilla.
uis Antonio Viu Beltrn, Perito Industrial colegiado de nuestra Corporacin desde el ao 1956; es quin, por sus muchsimos mritos profesionales, ocupa el espacio de esta entrevista. En ella se ir desglosando toda una vida profesional dedicada a la Ingeniera electrotcnica y a su empresa, Montrel. Hablar de don Lus Viu es hablar de Montrel, a la que ha hecho a su imagen y semejanza y a la que dene, de ello se enorgullece, de una empresa netamente sevillana y formada ntegramente por profesionales sevillanos. Desde Sevilla y desde Montrel y a lo largo de los 48 aos de existencia se han ejecutado importantsimas y reconocidsimas obras de ingeniera que seran
Mi espritu emprendedor y la vocacin empresarial, me llev a fundar en marzo de 1963 la Sociedad Montrel, convertida hoy en un Grupo empresarial
imposibles de enumerar, de ellas destacamos por su singularidad y diseo, en 1977 la lnea especial de alimentacin mixta: area 26 kV en Ttica de Bacares (Almera) para Telefnica; en 1980 el Oleoducto-Rota- Zaragoza para CAMPSA; en 1982 el Balizamiento del Guadalquivir desde Sevilla hasta Bonanza. La empresa Montrel de la mano de Lus, ha sido profeta en su tierra, ejecutando en nuestra Ciudad, en el ao 1972 la infraestructura elctrica total de la Feria de Abril desde el antiguo emplazamiento del Prado al actual de los Remedios; por estos trabajos recibi el reconocimiento del Ayuntamiento de Sevilla. En 1981 la instalacin elctrica total e iluminacin de los Estadios del Sevilla F.C. y Real Betis Balompi para el mundial de futbol
Laboratorio de pruebas y ensayos.
Cargadero Criognico Enags Huelva.
de 1982. En 1988 realiz el Sistema de Control Bioclimtico en los terrenos de la Isla de la Cartuja para la Expo92, recibiendo por ello reconocimiento de la Ctedra de Termotecnia. Ha realizado trabajos de envergadura en todo el territorio nacional, en el extranjero lo ha hecho en Portugal, Lima (Per), y en la actualidad realiza trabajos en Chile en la planta de regasicacin, almacenamiento y distribucin GNL en Baha Quintero (Chile). En denitiva Lus Viu es una persona entregada en cuerpo y alma a su carrera, a su profesin y a su empresa. Sevilla Tcnica: Podra hacernos una semblanza profesional (personal si lo desea), desde que ingres en la Escuela de Peritos Industriales de Zaragoza hasta el momento actual? Luis Antonio Viu: Nac el 21 de febrero de 1934 en Zaragoza y en su Escuela curs la carrera de Perito Industrial, en las especialidades de Electricidad y Mecnica. Inicie la actividad profesional muy joven, como Tcnico en la fabrica de Bateras Tudor en Zaragoza, alternndola con dichos estudios. En el ao 1956 me traslad a Sevilla, para iniciar mi primer trabajo en el Grupo de Ingeniera del Instituto Nacional de Previsin, desempeando durante varios aos, el cargo de Jefe de Mantenimiento integral de la Residencia Sanitaria, recin construida en aquellas fechas, Garca
Sala de Control Cargadero GNL ENAGAS Barcelona.
Morato (actualmente Hospital Virgen del Roco), alternando esta actividad, con la colaboracin en mis horas libres, en la entonces prestigiosa e importante rma nacional de equipamientos e instalaciones elctricas Francisco Benito Delgado. Con la mayor esperanza, en una difcil poca, despert en mi el espritu emprendedor y la vocacin empresarial, que me llev a fundar en marzo de 1963 la Sociedad Montrel, convertida hoy en un Grupo empresarial, que sigo dirigiendo en la actualidad como Presidente ejecutivo. Sevilla Tcnica: Su actividad profesional est ligada a la importante empresa andaluza Montrel, que ha tenido actividad en proyectos de ingeniera de instalaciones elctricas importantes en todo el
mundo. Cmo ha evolucionado Montrel a lo largo del tiempo, hasta constituirse en un grupo industrial? L.A.V.: La evolucin de Montrel a base de profesionalidad, trabajo duro, dedicacin, seriedad y espritu de servicio, ha elevado a Montrel a las ms altas cotas del mercado nacional e internacional, en el sector del petrleo y en el campo de la electrotecnia e ingeniera aplicadas, con una especial incidencia como pioneros en la especialidad de instalaciones EX para reas clasicadas con riesgo de incendio o explosin, consiguiendo esta empresa un sello propio muy especial, donde el primer valor es la calidad del trabajo bien hecho, lo que ha servido para obtener el mayor reconocimiento de clientes tan exigentes como CLH (antigua CAMPSA), REPSOL, ENAGAS,
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nombres propios
Planta de fabricacin limpia.
Banco de pruebas ATEX, certicado.
CEPSA, REE, BP, GALP, y otras muchas empresas del sector energtico industrial, con las que llevamos colaborando ininterrumpidamente ms de 48 aos. Sevilla Tcnica: Montrel ha sido una empresa que en el sector de la ingeniera elctrica, opto desde su inicio por un objeto de negocio centrado en instalaciones de responsabilidad, ofreciendo calidad y abilidad cuando estos conceptos no eran de uso ordinario en el mbito de las instalaciones elctricas. Qu le llevo a centrar el objeto de negocio en las instalaciones de responsabilidad? L.A.V.: Estbamos entonces en la dcada del desarrollo industrial espaol (1960/1970), y se nos presentaba una magnca oportunidad de participar en el mismo, constituyendo Montrel S. A. como un empresa de ingeniera electrotcnica de mbito estatal, con un proyecto distinto de las mas media de la poca, para realizar inicialmente instalaciones elctricas ecientes y de elevada garanta tcnica, de forma innovadora, aplicando estrategias de racionalizacin y optimizacin, con el compromiso de llevar a cabo todos los esfuerzos para ofrecer en nuestro sector los mejores servicios profesionales, basados en la alta tecnologa, la excelencia, el trabajo bien hecho, la honestidad y empata como factores de xito y de futuro. Sevilla Tcnica: Montrel como grupo industrial est formada por tres empresas, Ingeniera elctrica S.A., Ingeniera Informtica S. A., Seguridad S.A. Qu peso
sigue teniendo la Ingeniera Elctrica en el grupo industrial Montrel? L.A.V.: El mayor peso, del orden del 70 % de nuestra actividad corresponde a Ingeniera Elctrica, que es la bsica y promotora del Grupo. Ingeniera Informtica tiene un peso de aproximadamente del 25 % y en franca progresin. Seguridad S. A. tiene alrededor de un 5 % de nuestra cartera global de obra. Sevilla Tcnica: En el mbito de la generacin distribuida, redes inteligentes, calidad de la seal e infraestructura elctrica para coche elctrico, desarrolla Montrel algunos proyectos concretos. L.A.V.: Nos estamos preparando desde hace dos aos aproximadamente, para realizar electrolineras, es decir, estaciones de carga de bateras para coches elctricos y su infraestructura elctrica correspondiente. Vemos con mucho inters esta actividad posible de futuro inmediato, por lo que es nuestro deseo participar en este prometedor sector, que est en lnea con nuestra vocacin pionera de buenos servicios electrotcnicos. Sevilla Tcnica: Podra indicarnos la actividad de I+D+i de Montrel y proyectos de colaboracin con instituciones universitarias. L.A.V.: Siempre hemos venido desarrollando actividades de I+D+i, creando tecnologa propia y diferencial que aplicamos en nuestros proyectos para distinguirnos de nuestros competidores,
potenciando adems la marca Montrel. No hemos establecido todava seriamente colaboraciones con instituciones universitarias como es nuestra voluntad e inters, por lo que en cualquier momento esperamos hacer algo al respecto de forma ecaz y mantenida. Sevilla Tcnica: Usted constituye un referente como emprendedor, hoy esta de gran inters formar en este mbito a los nuevos ingenieros. Desde su experiencia que mensaje les trasladara a los nuevos ingenieros que salen de la universidad? L.A.V.: Qu completen cuanto antes su formacin prctica, asistiendo con dedicacin a seminarios, cursos, y/o conferencias especcas que vayan con su vocacin profesional y aspiraciones de futuro. Advertir que hay que trabajar duro y sin desnimo, pues sin esfuerzo pocas cosas se consiguen en nuestra profesin, ms en un mundo tan competitivo en el que slo los mejores acceden a los buenos trabajos. Sevilla Tcnica: Montrel ha sido una empresa que ha sobrevivido a diversas crisis econmicas, sin lugar a dudas esto se debe a un estilo de gestin empresarial. Podra indicarnos las claves de gestin para la pervivencia empresarial de Montrel en pocas de crisis? L.A.V.: En un frreo control del gasto. Aplicando estrictamente con la mayor determinacin una serie de recetas, que funcionan, para afrontar cualquier crisis eco-
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La Junta de Gobierno del Colegio ha concedido a Lus A. Viu Beltrn el XI Premio Martnez Montas, en reconocimiento a su defensa de la Ingeniera Tcnica Industrial y a su destacada labor profesional y empresarial
nmica y salir fortalecidos de la misma, siendo imprescindibles las siguientes: Anlisis profundo de costes ahorrando y siendo austeros, eliminando gastos en todos los niveles posibles, evitando tambin inversiones. Hacer ms con menos, siendo ms ecaces y aumentando obstinadamente la productividad, como poltica general en la empresa. Intensicar el control y gestin tcnicoeconmica de nuestros trabajos, para asegurar los resultados previstos sin desviaciones onerosas, optimizando los recursos tcnicos y humanos. Vigilar nuestra competitividad y mantener una alta calidad en nuestras obras, para seguir manteniendo nuestros tradicionales valores. Diversicacin sectorial y adaptacin a nuevas oportunidades. Internacionalizacin, bsqueda mercados exteriores. de
Sevilla Tcnica: Junto a su gran capacidad como empresario, un aspecto a destacar es haber formado un equipo de personas que a lo largo del tiempo le ha permitido conseguir los objetivos que pretenda. Puede hablarnos del capital humano de Montrel y de su cultura empresarial? L.A.V.: Por mi Empresa han pasado muchos Tcnicos y Profesionales del sector, y aunque el trabajo en Montrel no es fcil, ya que el nivel de exigencia siempre ha sido y sigue siendo alto, llegan a la conclusin nal, de que el bagaje profesional que se adquiere, gracias al aprendizaje y experiencia que se obtiene en esta empresa, y de los Tcnicos y Operarios que la integran, es un valor aadido a la misma. Todos los profesionales que forman actualmente la plantilla del Grupo Montrel, son sevillanos. Sevilla Tcnica: Ser empresario de xito es una graticante actividad, pero tiene unos costes personales y familiares importantes. Cmo ha llevado a lo largo del tiempo esta situacin? L.A.V.: La conciliacin entre las responsabilidades y obligaciones familiares, y las empresariales, han sido difcil, pues la ingeniera y el desarrollo de Montrel, han absorbido el mayor tiempo y dedicacin, restando atencin a la familia, mi gran querida familia, que muy comprensiva y generosa siempre me ha apoyado y ayudado en los momentos ms difciles. Sin ellos no habra sido posible esta empresa. Ahora, bien encauzado el futuro de Montrel y con menor presencia personal, si Dios quiere espero compensarles con mayores atenciones los sacricios pasados. Confo que as sea. Sevilla Tcnica: Al ser Montrel un grupo industrial, y dada su trayectoria, seguro que tendr continuidad su buen hacer empresarial en la siguiente generacin. Cmo lo tiene previsto? L.A.V.: Como les he indicado a lo largo de la entrevista, el Grupo Montrel, lo integran Montrel Ingeniera Elctrica S.A.,
I.A. de CLH en Bilbao. Cargadero de productos petrolferos.
Montrel Ingeniera Informtica S.A. y Montrel Seguridad S.A.U., la direccin de estas empresas recaern en mis hijos, que en forma colegiada con los directores generales de cada empresa del Grupo, tambin accionistas de las mismas, creo rmemente est asegurado el futuro del grupo. Sevilla Tcnica: Qu mensaje le trasladara a los alumnos de la Escuela Superior Politcnica (Antigua Escuela de Peritos Industriales), que estn terminando sus estudios en los momentos de actual crisis? L.A.V.: Que adems de la formacin que reciban en la Escuela hasta su graduacin, sigan dedicando su tiempo a seguir formndose con cursos, de especializacin y masters. Y sobre todo que obtengan un fuerte conocimiento del idioma ingls, realmente casi imprescindible hoy para cualquier profesin de ingeniera en un mercado global y competitivo como es el nuestro en la actualidad. Pocos das despus de realizarse est entrevista, la Junta de Gobierno del Colegio, decidi en Junta Ordinaria, conceder a Lus A. Viu Beltrn, el XI Premio Martnez Montas, en reconocimiento a su defensa de la Ingeniera Tcnica Industrial y a su destacada labor profesional y empresarial.
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tecnocultura
LA PETICA DE LA QUMICA
/ Jorge Lpez Lloret. Departamento de Esttica de la U.S.
otica: palabra que proviene del trmino griego , que signica accin, creacin, composicin. El verbo del que procede, , puede traducirse como construir, realizar, crear, sacar a la luz, engendrar. La potica es una disciplina que trata de la poiesis, es decir, de los actos mediante los que creamos algo nuevo. La cultura occidental ha considerado desde los griegos que eso lo hacan especialmente los poetas y los artistas, gracias su imaginacin privilegiada. Qumica: el origen de esta palabra no est resuelto. Al menos procede de alquimia y se conecta con el radical egipcio k?me, que signica tierra. Pese a ello, la qumica se constituy como ciencia a nales del siglo XVIII en directa oposicin a la alquimia. Se deni como el estudio racional y emprico de la materia y sus partes elementales. Como ciencia buscaba la verdad, no la novedad, y no se basaba en la imaginacin sino en la razn. El positivismo decimonnico se empe con xito en separar la ciencia del arte, creando una cesura que incluso hoy se mantiene, pudiendo observarse, por ejemplo, en la organizacin de nuestros estudios de bachillerato y universitarios. As como el positivismo neg la dimensin imaginativa y creadora de la ciencia, el romanticismo esttico en ocasiones neg la existencia de reglas en la creacin artstica, concebida como el producto irracional y expresivo de una personalidad genial. Sin embargo, las artes siguen metodologas precisas y denidas que proporcionan conocimiento. Toda creacin utiliza determinados lenguajes, por lo que la irracionalidad y la carencia de reglas slo pueden ser relativas. Incluso el poeta ms genial tiene que usar un lenguaje, incluso el pintor ms subjetivista compone para la visin. Tambin las ciencias tienen la capacidad de provocar en nosotros experiencias perceptivas, formales y emocionales de gran profundidad. La superacin de la cesura abierta me permite aproximar la potica y la qumica como un ejemplo revisionista ilustrativo. Es as que me permito hablar de la potica de la qumica.
La qumica no es slo una disciplina cientca cuantitativa y precisa. Posee un lenguaje con su semntica y su sintaxis, con sus palabras y su gramtica. Todo lenguaje es as: no considera un sistema de reglas que puede decirnos algo objetivo y neutro o ya sabido y tpico, pero tambin otra cosa. Las reglas establecidas de cualquier lenguaje pueden decir siempre algo nuevo, hermoso y emocionalmente intenso. Eso le ha sucedido a la qumica a lo largo de su historia. Le sigue sucediendo hoy da, quizs ms que nunca. Veamos algunos de los niveles en
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los que su lenguaje cientco se transforma en experiencia esttica y antropolgica. En el siglo XIX la qumica, ya establecida, abri los ojos de los occidentales como nunca antes a la belleza de los colores. No slo el estudio de los mismos fue tarea de qumicos como Chevreul, sino tambin su produccin a travs de la industria de los tintes articiales. Es un tema bien estudiado en libros tan bonitos como el de Philipp Ball (La invencin del color. Madrid: Turner, 2003) o el de Simon Gareld (Malva. Historia del color que cambi el mundo. Barcelona: Pennsula, 2001). ste ltimo describe la manera en la que William Perkin obtuvo por accidente en 1856 el primer color articialmente producido de venta masiva: el malva. Perkin buscaba obtener quinina sinttica a partir de la hulla para tratar la malaria, pero obtuvo, a partir de residuos de sus experimentos, un color que apasion a la mujer occidental de mediados del siglo XIX. Con esto se inici la carrera de los colorantes articiales, que son ms variados e intensos que los naturales y que hoy podemos producir a voluntad. Desde entonces el mundo fue ms cromtico y nuestros ojos ms felices. Hay adems un matiz que no se debe desdear: el tinte sinttico era ms barato de producir y, por lo tanto, tambin lo era el objeto teido. Con esto se abri otra puerta: el mundo no slo fue ms hermoso cromticamente, sino que el acceso a dicha hermosura fue ms fcil. Los placeres de la vista y la posibilidad de dar a los dems una imagen deseada comenzaron a democratizarse. Pronto los laboratorios controlaron el proceso objetivo, por decirlo as, la gramtica profunda de la generacin de los colores. No fue, con todo, el nico enriquecimiento visual que la qumica aport al mundo moderno. Junto con el color ayud a revolucionar y enriquecer el mundo de las formas. Estoy pensando en la produccin de materiales sintticos, especialmente en los plsticos. Se trata de un producto puro de la ciencia qumica que se remonta a la invencin del celuloide por J. W. Hyatt en 1860, que tuvo su hito ms importante con el desarrollo de la bakelita a partir de 1909 por L. H. Baekeland y que despus de la Segunda Guerra Mundial deni el mundo formal occidental. Con los plsticos los qumicos han podido satisfacer casi todo tipo de requisitos materiales y estructurales. Tambin y por lo mismo casi todas las exigencias y caprichos formales. Sobre esto ltimo Charlotte y Peter Fiell escribieron un bonito libro de ttulo sugerente, Plastic Dreams. Synthetic Visions in Design (Londres: Fiell Publishing, 2010), mostrando que todas las posibilidades podan ser agotadas. Con los plsticos la qumica nos abri un mundo de colores, formas, texturas, peso, dureza, etc., etc., que careca de precedentes. No en vano,
plstico y plstica tienen el mismo sentido: el plstico es el material escultural por excelencia, el que nos permite convertir en un espectculo visual la forma de cualquier mechero, de cualquier telfono, de cualquier silla de beb, lo que se nos ocurra. Tambin, por supuesto, a precios muy asequibles, con lo que aadimos un argumento ms en el papel democratizador del gusto y la belleza que la qumica juega en nuestra vida cotidiana. La qumica en el mundo moderno ha ido ms all del color y la forma en el mbito de la experiencia esttica. De hecho, ha jugado y juega racionalmente con sensaciones indenibles, evanescentes y evocadoras. Se trata de un mbito que Luca Turin y Tania Snchez situaron entre la qumica y el arte (Perfumes: The A-Z Guide. Londres: Prole Books, 2008). El ser humano ha fabricado perfumes desde muy antiguo de manera artesanal y alqumica. Despus de la era napolenica emergi la perfumera como una industria, precisamente en el momento en el que la qumica comenz a ocuparse sistemticamente de sus frmulas y componentes. Tanta fue su importancia que hoy la determinacin de fragancias es prcticamente competencia exclusiva suya. A lo largo de los dos ltimos siglos la diversidad de aromas ha sido grandsima, pudiendo producirse casi cualquier matiz. Este trabajo tan controlado con elementos qumicos en diverso estado produce sensaciones an ms intensas que las que hemos tratado antes. Lo hace en dos sentidos, pues proporciona a sus usuarios una imagen deseada y, sobre todo, abre un mundo de evocaciones incontrolables a todos los que disfrutan del olor generado. El ser humano posee una memoria aromtica asombrosa, tan grande que cualquier olor tiene la capacidad de transportarnos al pasado como ninguna otra experiencia, haciendo que emerja el tono emocional de las situaciones ya vividas. La profundidad de la subjetividad a la que el olor accede carece de parangn en otras artes. La qumica, creando con abstractas formulaciones pautas de fragancias, abre las puertas de nuestra esencia ms all de la razn Valga lo dicho como breve muestra de la relacin de la qumica con la potica en sentido etimolgico: creacin de algo nuevo y antropolgicamente intenso. Lo dicho sabe a poco, pues la qumica hace eso en muchos otros mbitos: en la gastronoma, en la elaboracin de nuevos tejidos, en la colosal industria farmacutica, etc. No obstante lo dicho vale como muestra del inters del celebrar en el 2011 el Ao Internacional de la Qumica, reconocimiento de una disciplina cada vez ms presente en nuestras vidas cotidianas, cada vez ms efectiva, cada vez con mayor hermosura.
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/ Guiomar Snchez Mill
lecturas
La cada de los gigantes La mente salvaje (poemas y ensayos)
Gary Snyder Ardora Ediciones
La obra del poeta y ensayista Gary Snyder (San Francisco, 1930) plantea una esclarecedora revisin a nuestra pertenencia al mundo natural. En su poesa convergen el conocimiento detallado de la naturaleza y de la tradicin literaria oriental, el legado tico del budismo y la recuperacin de la intimidad con el entorno propia de las culturas primitivas. Vinculado al pensamiento ecologista, los ensayos de Snyder recogen el fundamento intelectual de una posicin poltica y esttica tan fascinante como rigurosa. La mente salvaje, antologa que rene treinta y cuatro poemas y tres textos en prosa, es el primer libro publicado en castellano de un autor esencial de la literatura contempornea en lengua inglesa.
Un ingeniero imagina
Peter Rice Cinter
Es uno de esos libros considerados de coleccionista, que a pesar de ser reconocido como un gran texto sobre ingeniera y arquitectura, se mantiene vivo slo en la memoria de los que lo leyeron en ingls. Al editar la versin en espaol, CINTER ha querido que este libro vuelva a estar de actualidad ampliando adems el universo de lectores de esta referencia imprescindible en el mundo de la ingeniera y la arquitectura. Esta edicin trata de ser muy respetuosa con la original, y por ello ha mantenido tanto el formato como el diseo. Se han incluido las mismas imgenes y no se ha aadido nada ms a excepcin del prlogo a la edicin en espaol y algunas notas de la edicin francesa.
Ken Follet Plaza & Janes Editores

La cada de los gigantes, es la esperada primera entrega de la triloga del autor de bestsellers Ken Follet, titulada The Century. En ella, el autor sigue los destinos entrelazados de tres generaciones de cinco familias: una galesa (Williams), una inglesa (Fitzherbert), una rusa (Kostin), una alemana (Ulrich) y otra estadounidense (Dewar) combinando la ambientacin pica y el drama humano. Esta primera novela est enmarcada en los cruciales acontecimientos de la Primera Guerra Mundial y la Revolucin Rusa. La escala inicial de este viaje a lo largo del siglo XX, donde conocemos a la primera generacin de los protagonistas.
Ao Internacional de la Qumica
www.quimica2011.es
Esta pgina web que el CSIC ha puesto en marcha con motivo de esta celebracin. Cuenta con un extenso aparatado que alberga informacin sobre los orgenes y la historia de la Qumica y sus protagonistas, as como sobre la Qumica y su desarrollo en los distintos mbitos incluyendo la vida cotidiana. La exposicin virtual Entre molculas. Ao Internacional de la Qumica 2011. CSIC ofrece una visin amena, divulgativa y didctica de la Qumica. Se puede descargar (completa) gratuitamente rellenando el formulario. En Materiales didcticos se recogen recursos tiles para el aula, as como vdeos y experimentos. Para estar al da de la agenda de actividades que se celebran en todo el pas con motivo de este ao internacional puedes visitar Actividades.
Museo ARQVA
museoarqua.mcu.es/web/ visita/index.html
Museo Nacional de Arqueologa Subacutica, ARQUA, alberga en su interior, materiales arqueolgicos relacionados con el trco martimo en el Mediterrneo, desde la poca fenicia. Su museo virtual resume de ser el nico en Espaa reconstruido ntegramente en 3D y contar con tecnologas interactivas. La reconstruccin virtual muestra todo el complejo de unos 6.000 m2, el interior de la sala de Exposicin Permanente y de la destinada a Exposiciones Temporales que cuentan con ms alrededor de 50 chas multimedia (vdeos y forografas) para proporcionar ms informacin sobre sus tesoros.
La historia de las cosas

www.storyofstuff.com
Con ms de 12 millones de visitas La Historia de las Cosas es uno de los cortometrajes sobre medio ambiente ms vistos de todos los tiempos. Desde su lanzamiento en diciembre de 2007, se ha mostrado en miles de escuelas, eventos, asociaciones y empresas de todo el mundo. La web del proyecto de Annie Leonard est en ingls, donde puedes encontrar ms materiales didcticos, blog y otros contenidos relacionados con este fenmeno mundial. Su seccin internacional permite ver en diferentes idiomas los materiales que ha ido elaborando desde el 2007 que inlcuyen: La historia del agua embotellada, La historia de los cosmticos y La historia de la electrnica entre otros.
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pasatiempos
/ David Rodrguez Garca
Sudoku
5 1 7 5 6 3 4 7 8 7 2 4 9 8 9 6 3 1 7 8 9 5 3
2 8 9 6 6
4 3
Rellena las cuadrculas de forma que cada casilla contenga un nmero entre 1 y 9. No puede haber nmeros repetidos en ninguna la, en ninguna columna ni en ningn recuadro.
Destreza visual
De la siguiente serie, hay dos letras que estn claramente mal colocadas y que deben reemplazar a los smbolos de admiracin. Cules son?
P E T R F O E C ! !
Pensamientos Laterales
Segn el testamento de un granjero, sus tres hijos deberan repartirse sus 35 caballos de la siguiente manera: la mitad, para el mayor; la tercera parte, para el mediano; y la novena parte, para el pequeo. Como resultaba imposible realizar las divisiones exactas, los tres hermanos no se ponan de acuerdo. El mozo de cuadras, entonces les propuso un plan benecioso para todos: Os regalo mi caballo para que podais hacer el reparto... y tranquilos: el ms beneciado ser yo En qu se bas el mozo para hacer esta armacin?
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DESTREZA VISUAL: Hay que desplazar la letra T y la letra O para obtener la palabra PERFECTO
en el reparto
(12) ms la novena parte (4), sumaban 34. El mozo de cuadra recuper su caballo y se qued el que sobraba
PENSAMIENTOS LATERALES: Con el caballo del mozo, tenan un total de 36. La mitad (18) ms la tercera parte
8 1 4 3 6 5 7 2 9
9 7 6 2 8 4 1 5 3
5 3 2 7 9 1 8 6 4
7 5 9 8 4 3 2 1 6
4 6 8 1 2 9 3 7 5
3 2 1 6 5 7 4 9 8
6 8 7 9 3 2 5 4 1
1 4 3 5 7 6 9 8 2
2 9 5 4 1 8 6 3 7

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AnteceDentes Histricos De la nanotecnologa

Figura 2: Antiguas aplicaciones de la nanotecnologa.

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Figura 4: Mtodos nanotecnolgicos

instrumentos microscpicos y la nanotecnologa computacional.

Los mtoDos o enfoque generales

Figura 5: Otras tcnicas de nanotecnologa

Figura 6: Esquema de un Microscopio de Barrido de Tnel (STM)

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Herramientas y tcnicas asociaDas a la nanotecnologa

Figura 7: Aplicaciones de la nanotecnologa

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Figura 9: Nanomquinas cazadoras

Figura 8: Clula orgnica de captacin solar

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Figura 12: Nanomquina bombeadora

Figura 13: Nanoengranaje fabricado mediante tcnica top-down

Figura 14: Nanoengranaje molecular fabricado mediante tcnica bottom-up

Figura 15: Clula solar orgnica

Riesgos De la nanotecnologa y nanoqumica