Responsable Chef

Procedimiento para la preparacin de la hamburguesa con camarn Descripcin de la actividad Formas Solicita al departamento de compras la requisicin de la materia Solicitud de materia prima prima, de la preparacin de la hamburguesa con camarones. Recibe la solicitud y realiza la compra de materia prima requerida y se la entrega al chef. Recibe materia prima y la checa con la solicitud de materia prima, asegurndose que esta completa. Si no esta completa solicitar la materia prima faltante. Si esta completa firma de recibido la solicitud, la archiva y guarda la materia prima. Le da la carta de comida y bebidas al cliente, le toma la orden solicitada por el cliente y la lleva a la cocina, y la entrega al chef. Toma la materia prima necesaria para cubrir la orden de la comanda y realiza el procedimiento, con la cantidad de cada uno de los ingredientes indicados y con los cuidados de sanidad correspondiente. Sirve la hamburguesa le coloca papas fritas y entrega la orden al mesero. Marca la comanda como entregada Solicitud de materia prima

Dpto. de compras

Chef

Solicitud de materia prima Solicitud de recibido

Mesero

La carta de comida y bebidas Comanda Comanda y receta

Chef

Mesero

Toma la orden y la lleva al cliente que la solicito. Y lleva todas las cosas necesarias como aderezo, servilletas, cubiertos y lo que el cliente solicite para su satisfaccin. Si el cliente no acepta el platillo se vuelve a entregar la comanda al chef para hacer de nuevo el platillo, si lo acepta entonces se espera a que el pida algo mas se vuelve a solicitar al chef, pero si no pedir la cuenta. Y el mesero se la solita al cajero. Recibe la comanda de lo que pidi el cliente, la ingresa al sistema y expide el ticket de la cuenta con la sumatoria total de la cantidad monetaria que tendr que pagar el cliente. Y se la entrega al mesero. Recibe el ticket y se lo lleva al cliente, espera a que el pague. Si da completa la cantidad monetaria espera a que se retira, si no lleva nuevamente al cajero la cantidad monetaria recibida para que le de el cambio del cliente. Recibe el ticket con la cantidad monetaria, si esta es exacta introduce el dinero en la caja y cella el ticket de pagado y se lo da al mesero para que lo entregue al cliente. Si no es exacto le da el cambio y cella el ticket de pagado y de lo da al mesero para que lo entregue al cliente. Toma el ticket y se lo entrega al cliente, si hay cambio se lo entrega si no pues solo le da el ticket. Y despide al cliente esperando que el servicio haya sido de su agrado.

La carta de comida y bebidas Comanda

Cajero

Comanda y ticket

Mesero

Ticket

Cajero

Ticket

Mesero

Ticket