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Introduccin Sistemas de Limpieza e Higienizacin

Las cocinas industriales disponen de un sistema de extraccin diseado para evacuar el humo, los vapores y los olores generados en la cocina. Los vapores extrados llevan un alto grado de grasa, formando una capa por las superficies donde pasan. Esta grasa es altamente inflamable, siendo el tiro del Conducto adecuado para que el fuego se propague por el mismo, siendo responsable de gran parte de los incendios producidos en los edificios. Adems, los sistemas sucios hacen que el ventilador trabaje forzado, consumiendo ms energa de la necesaria, teniendo como resultado mayores costos de energa, y generacin de malos olores, por una inadecuada ventilacin. Por estas razones, existe una gran demanda del servicio para el mantenimiento y limpieza de los sistemas de extraccin de cocinas industriales.

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Ventajas del Servicio de limpieza de Campanas Extractoras de Cocinas Industriales Conductos y Salidas de Humos. Cumplir con las normas de Prevencin de Incendios y la obligatoriedad de limpieza. Reduccin de la prima del Seguro. Reduccin del absentismo laboral. Evitar riesgos de contaminacin alimenticia. Mayor rendimiento del sistema. Ahorrar gastos energticos, de mantenimiento y reparaciones Evitar humos y olores desagradables. Unas instalaciones cmodas y agradables para clientes y empleados.

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Sistema para el desengrase.


De campanas, filtros y lo que no se ve extractores, el plenum y conducto.

1 Desengrases de campanas. 2 Desengrase motores extractores.

3 Desengrase de conductos.

1 Pulverizacin de la campana con producto desengrasante.

Extractores.

Estado del conducto.

2 Pulverizacin del plenum con producto desengrasante.

Extractores.

1 Pulverizacin con producto Desengrasante espumoso.

Recuerde:
Que si no extraen los combustibles grasos de su instalacin, corre un mayor riesgo de incendio porque el 80% de los incendios que se producen en cocinas de restaurantes y comedores colectivos son de mayor en envergadura.

3 Plenum desengrasado Y desinfectado.

Se preguntara porque?:
Las grasas acumuladas en su chimenea, campana o filtros, si se combustionarn, se volveran lquidas y al no ser instalaciones hermticas, la grasa correra por las uniones de los conductos, dentro y fuera de su sistema de extraccin, produciendo daos irreversibles en sus instalaciones.

2 Cepillado y pulverizacin con producto desengrasante.

4 Estado final de la campana.

4 Estado final del conducto.

Para ms informacin contacte con nuestra empresa.


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LIMPIEZA DESENGASE CAMPANAS, CONDUCTOS MOTORES EXTRACTORES

Campanas, Filtros Extractores, Plenum y Conducto Salida de Humos.


Los sistemas de extraccin en las cocinas estn diseados para evacuar el humo, vapores y olores. Las partes que lo componen son la campana con sus filtros, y lo que no se ve el plenum, conductos y mquina extractora. Su construccin es metlica de mltiples tamaos y formas, en todas sus partes es necesario un mantenimiento y desengrase con una frecuencia adecuada, para evitar riesgos de incendios, contaminaciones al producto y mejorar el rendimiento del sistema.

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Recuerde!Que si no extraen los combustibles grasos de su instalacin, corre un mayor riesgo de incendio porque el 80% de los incendios que se producen en cocinas de restaurantes y comedores colectivos son de mayor envergadura. Los sistemas de extraccin sucios hacen que el ventilador trabaje a bajo rendimiento, consumiendo ms energa, teniendo unos mayores costes de energa y una generacin de malos olores, por una inadecuada ventilacin. Se preguntara por qu?Las grasas acumuladas en su chimenea, campana o filtros, si se combustionarn, se volveran lquidas y al no ser instalaciones hermticas, la grasa correra por las uniones de los conductos, dentro y fuera de su sistema de extraccin, produciendo daos irreversibles en sus instalaciones. Por ese motivo se Limtecpro se especializ en concepto integral para el desengrase en sistemas de extraccin en cocinas de hostelera.

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Procedimiento en la limpieza y desinfeccin de sistemas de extraccin.

Evaluacin del sistema: LimTecPro realizar una evaluacin de su sistema de extraccin, para ello, es importante contar con una copia del plano de las instalaciones. Se tendrn en cuenta los accesos de la instalacin, dimensiones del local, actividad y antigedad de la misma. Filmacin del estado inicial del sistema de extraccin, salidas de humos y conductos. Limpieza del sistema: Para una limpieza garantizada y efectiva, debe eliminarse la grasa de todas las partes del sistema de extraccin, campana, filtros, plenum , motor de extraccin, conducto horizontal y conducto vertical. Es importante limpiar el conducto de extraccin en su totalidad, la limpieza del primer tramo del conducto es insuficiente. Acceso al sistema: La nica manera de asegurar la limpieza de todo el recorrido es mediante puertas de acceso, ya que son la forma de poder verificar la limpieza, y facilitar el mantenimiento futuro. Mantenimiento del sistema: Durante nuestra intervencin le informaremos de las posibles mejoras que deben de r ealizarse en la instalacin, as como la realizacin de registros, para un posterior mantenimiento adecuado. El mantenimiento de la campana y filtros deber realizarse una vez cada seis meses y el mantenimiento
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del conducto extractor y ventiladores debe r realizarse una vez al ao, siempre dependiendo de la actividad del local. La periodicidad de estas limpiezas viene impuesta segn el RD 341/1999 de 23 de Diciembre por el que se aprueba el Reglamento de prevencin de incendios de la Comunidad de Madrid (Artculos 53, 55, 56). Informe y certificacin: LIMTECPRO, entregar al final del servicio un informe sobre la intervencin realizada donde se especificarn las operaciones realizadas y los productos utilizados para esta limpieza, sustentado con un video del conducto en donde podr verificar el trabajo realizado. Adems se entregar un certificado de limpieza con la fecha de ejecucin y recomendacin de futuras intervenciones. Recomendaciones al sistema de extraccin: Con objeto de garantizar al 100% el funcionamiento correcto del sistema de extraccin, se debera realizar una revisin peridica visual mediante una video inspeccin en HD

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