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Panel Consumo
Panel Consumo
Evolucin consumo El consumo en hogares y fuera del hogar en 2012 disminuye en menor proporcin que en el ejercicio anterior.
103.830 mill 102.498 mill 101.991 mill
-1
+ 1.3 %
.8%
- 1 .3 %
100.678 mill
2009
2010
2011
2012
2012
Evolucin gasto El consumo en hogares en 2012 continua con la tendencia alcista desde 2009.
67.520 67.634
Millones de
67.086
+ 0,2%
64.911
+ 0,6%
2% , 3
2009
2010
2011
2012
% Valor (Euros)
Var: -0,4%
Var: +0,2%
Var: +0,6%
+0,7%
+0,2%
ALIMENTACIN FRESCA
RESTO ALIMENTACIN
* Alimentacin Fresca= Frutas frescas, Hortalizas frescas (incl. Patatas frescas), Carnes frescas, Pescado fresco, Marisco/ Molusco fresco, Pan Fresco y Huevos
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LA CARNE CONCENTRA MAYOR PRESUPUESTO DENTRO DEL HOGAR Y EN VOLUMEN LAS FRUTAS, HORTALIZAS Y PATATAS FRESCAS
% VOLUMEN 2012 T. ALIMENTACIN: 100% = 30.481.454 (Miles de Kgs./Lts.) % VALOR 2012 T. ALIMENTACIN: 100% = 67.634.380 (Miles de Euros)
PAVO Y POLLO SON LAS VARIEDADES DE CARNE QUE CRECEN, SIENDO EL OVINO/CAPRINO LA QUE MAS DECRECE
Volumen en kilos
Volumen en litros
Desciende ligeramente el consumo de leche envasada (-0,4%): Leche larga duracin: -0,2% Leche corta duracin: -4,8%
ENTRE LAS BEBIDAS, MAYOR CONSUMO DE CERVEZA Y VINOS+ESPUMOSOS SIN DENOMINACION DE ORIGEN BEBIDAS
% Evol. Valor (Euros) 2012 vs 2011
TOTAL BEBIDAS CERVEZAS TOTAL ZUMO Y NECTAR AGUA ENVASADA GASEOSAS Y BEBID.REFR BEBIDAS ALCOHOL. ALTA GRAD. VINOS+ESPUMOSOS CON DO VINOS+ESPUMOSOS SIN DO
-0,7
TOTAL BEBIDAS -0,1 3,5 -6,2 0,6 -1,0 -1,1 -3,0 3,6
CERVEZAS TOTAL ZUMO Y NECTAR AGUA ENVASADA GASEOSAS Y BEBID.REFR BEBIDAS ALCOHOL. ALTA GRAD. VINOS+ESPUMOSOS CON DO VINOS+ESPUMOSOS SIN DO
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LA TIENDA TRADICIONAL ES EL CANAL PREFERIDO PARA LA COMPRA DE FRESCOS, SUPERMERCADOS Y TIENDAS DE DESCUENTO PARA ENVASADOS
% Cuota de mercado de los canales de compra en Volumen. 2012
14,2
RESTO CANALES
38,3
TIENDAS TRADICIONALES
50,7
TIENDAS DE DESCUENTO
HIPERMERCADOS
* Tiendas Tradicionales = Tienda Tradicional, Panadera, Carnicera/Charcutera, Pescadera, Tienda de Congelados, y Mercados y Plazas * Resto Canales = Autoconsumo, Mercadillos y otros.
TOTAL ALIMENTACIN
T.ESPAA
ALIMENTACIN FRESCA
1,3 4,5
RESTO ALIMENTACIN
0,2 -1,9 1,2 0,3 -4,7
HIPERMERCADOS
3,9 4,4
RESTO CANALES
1,5
0,7
POR PRIMERA VEZ DESDE 2004 EL PRECIO ES EL FACTOR PRINCIPAL A LA HORA DE DECIDIR UN ESTABLECIMIENTO
Factores que deciden la eleccin de un determinado establecimiento para la compra de productos de alimentacin.
Histrico 2004 - 2012
2 3 1
Calidad de productos Proximidad/Cercana Buenos precios, aparte de ofertas Atencin al cliente Variedad de productos Buenas ofertas
(*) Resultados ordenados segn columna 2012. (**) Resultados histrico 2004 2010: Resultados Anuales Observatorio del Consumo y la Distribucin Alimentaria. (***) Resultados 2011: Resultados Agregados Observatorio del Consumo y la Distribucin Alimentaria + Barmetro del Clima de Confianza del Sector Agroalimentario Monogrfico Consumidores 4 Trimestre. (****) Resultados 2012 Resultados Barmetro del Clima de Confianza del Sector Agroalimentario 4 Trimestre 2012
Fuente: Barmetro del Clima de Confianza del Sector Agroalimentario 4 Trimestre 2012
Ha comprado alguna vez productos de alimentacin a travs de internet Histrico 2004 - 2012
7,8 10 0 2004 2005 2006 2007 2008 2010 2,7 3,5 4,3 5,4 4,7
8,5
9,5
2011
2012
(*) Resultados histrico 2004 2010: Resultados Anuales Observatorio del Consumo y la Distribucin Alimentaria. (**) Resultados 2011: Resultados Agregados Observatorio del Consumo y la Distribucin Alimentaria + Barmetro del Clima de Confianza del Sector Agroalimentario Monogrfico Consumidores 4 Trimestre. (***) Resultados 2012 Barmetro del Clima de Confianza del Sector Agroalimentario 4 Trimestre 2012
Fuente: Barmetro del Clima de Confianza del Sector Agroalimentario 4 Trimestre 2012
CONSUMO DE MARCAS
Cuando adquiere productos de gran consumo (ultramarinos y bebidas) acostumbra a adquirir siempre las mismas marcas?
100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0
73,9%
17,9% 8,2% S, compro siempre las mismas marcas No, dentro de unas determinadas marcas Prefiero comprar productos ms baratos busco la ms barata aunque la marca no sea conocida
43,3%
S, muchos
S, bastantes
S, algunos
Fuente: Barmetro del Clima de Confianza del Sector Agroalimentario 4 Trimestre 2012
DESCIENDE EL CONSUMO DE LOS HOGARES CON HIJOS. LOS RETIRADOS, LAS PAREJAS SIN HIJOS Y LOS JVENES INDEPENDIENTES IMPULSAN EL SECTOR
Retirados Parejas con hijos pequeos Parejas adultas con hijos edad media Parejas adultas sin hijos Parejas con hijos mayores Parejas jvenes sin hijos Adultos independientes
10,4% 10,0% 8,5% 7,2% 16,5% 14,9% +3,3% +0,7% -0,7% 22,5% -0,5% +1,4%
-0,2% +0,2%
53,8% de la poblacin
-0,4%
Jvenes independientes
4,3%
+5,3%
Ao 2012
BALEARES CANTABRIA CASTILLA LEN CATALUA CANARIAS ARAGN MURCIA TOTAL ESPAA ASTURIAS GALICIA VALENCIA PAS VASCO CASTILLA LA MANCHA T. ANDALUCA LA RIOJA MADRID NAVARRA EXTREMADURA
Anlisis cualitativo de las tendencias de la restauracin en 2012 en base a la percepcin de los operadores del sector
Se recuperan los datos de consumo alimentario extradomstico que se haban perdido en 2011
2012
Evolucin gasto El consumo extradomstico reduce la cifra de ventas durante los ltimos ejercicios
37.588 mill. 36.744 mill. 34.472 mill.
- 2.2%
-6 .2 %
33.044 mill.
- 4.
1%
2009
2010
2011
2012
TIPO ESTABLECIMIENTOS
El ticket medio en restaurantes, establecimientos de autoservicio, y servicio rpido se reduce levemente.
MOMENTOS DE CONSUMO
Las comidas y cenas decrecen en ventas, visitas y ticket medio.
MS JAMN, EMBUTIDOS Y QUESO, Y MENOS CEREALES, POLLO, PORCINO, PASTA Y HELADOS Consumo extradomstico por productos + 5%
- 5%
AUMENTA EL CONSUMO DE AGUA DEL GRIFO Y VINO, Y DISMINUYE DE AGUA MINERAL, INFUSIONES, CAF Y BEBIDAS SIN GAS Consumo extradomstico de bebidas + 5%
- 5%
ANLISIS CUALITATIVO DE LAS TENDENCIAS DE LA RESTAURACIN EN 2012 EN BASE A LA PERCEPCIN DE LOS OPERADORES DEL SECTOR
ANLISIS CUALITATIVO DE LAS TENDENCIAS DE LA RESTAURACIN EN 2012 EN BASE A LA PERCEPCIN DE LOS OPERADORES DEL SECTOR
RECOMENDACIONES AL SECTOR Adaptacin de la oferta Inversin en estructuras y locales Mejoras de explotacin
- Mejora del proceso de compra (4 y 5 gama) - Control de stocks por reduccin de referencias - Formacin y seguimiento del personal - Desarrollo y uso de TICs
- Asociacionismo y franquicia - Procesos ms eficientes para avanzar en aprovisionamiento , cocina o control de existencias
RESUMEN DATOS DE CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGAR Y FUERA DEL HOGAR EN ESPAA 2012
67%
Distribucin organizada
10,15 %
16,27 %
6,58 %
18,62 %
48.37 %