Receta de Angel food cake

Este bizcocho es muy suave, esponjoso, tierno y de sabor muy delicado. Es tan agradable al paladar que no me extraa que se llame alimento de ngeles. Adems es apto para las personas que estn a dieta, ya que tiene muy pocas caloras. Ingredientes

9 claras de huevo 200 gr. azcar muy fina 125 gr. de harina para bizcochos (Bizcochona) 1 pizca de sal 1 cdita. de cremor trtaro* 1 cdita. de esencia de vainilla Azcar glass (en polvo) para espolvorear.

Preparacin 1. 2. 3. Precalentar el horno a 180. En un bowl bien grande poner las claras, la sal y el cremor trtaro*. Con la batidora de varillas y a velocidad baja batir, luego media-alta hasta que estn bien firmes y formen picos. 4. Mientras batimos aadir el azcar poco a poco, con la ayuda de una cuchara. Unos 6 minutos en total. 5. Incorporar la vainilla y batir un poco ms para que se mezcle bien. 6. Tamizar la harina con un colador aadir a la mezcla y mezclar con movimientos enolventes de abajo a arriba con la ayuda de una lengua de silicona 7. Verter la mezcla en un molde de corona desmontable sin engrasar. Si lo engrasamos cambiar el color y el sabor. 8. Bajar la temperatura a 175 y hornear 45 min. 9. Dejar enfriar dentro del molde y boca abajo, durante al menos una hora antes de desmoldar. 10. Espolvorear azcar glass por encima. * El cremor trtaro se utiliza para estabilizar las claras y rebajar el PH de la mezcla, por lo que obtendremos una miga mucho ms blanca. Lo podis encoentrar en grandes superfcies o centros especializados.

Consejos

Este tipo de bizcocho es propio de los paises anglosajones por lo que tiene hasta su propio molde especialangel food cake pan