Ensalada chilena Aleacin de tomates, cebollas y aj verde, presente en todo asado al aire libre y acompaante preferida del pescado

frito. Ingredientes para 6 personas: -1 kilo de tomates maduros firmes -2 cebollas medianas -3 ajes verdes -2 cucharadas de aceite -sal Preparacin: 1.- pelar los tomates y partirlos en cascos, cubos o tajadas, agregarles sal y mantenerlos en un colador para que se elimine el exceso de jugo. 2.- picar la cebolla en pluma y el aj verde sin pepas ni venas en cuadritos. Mezclar con los tomates reservados y aliar con aceite y sal. Secreto Recomiendo usar las cebollas mas suaves, como la valenciana, la de guarda y la llamada amable. Recuerde que los ajos y las cebollas en chile tienen mas potencia sabrica que en el resto del mundo.