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Manual de Agricultura Organica Zona Sur

Manual de Agricultura Organica Zona Sur

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  • 1- Tipos de Producción Agrícola
  • 2.1- Partes de una planta
  • 2.2- Absorción de Agua y Nutrientes
  • 2.3- Conceptos Asociados a la Fenología de las Plantas
  • 3- Factores que afectan la Producción Hortícola
  • 3.1- El Clima
  • 3.2- El Suelo
  • 3.3- Conservación del suelo
  • 3.4- El Agro nivel o nivel tipo A
  • 4- Preparación de la Huerta
  • 4.3- Preparación de suelos
  • 4.4- Las Camas o Tablones
  • 4.5- Construcción de una Cama Alta
  • 5.1- Siembra Directa o de Asiento
  • 5.2- Siembra en almácigos
  • 6- Cultivos Asociados
  • 7- Rotación de Cultivos
  • 8- Fertilización Orgánica
  • 8.1- ¿Qué comen las plantas?
  • 8.2- Abonos Orgánicos
  • 8.3- La Abonera o Compostera
  • 8.4- Estiércol y Guanos
  • 8.6- Abonos Verdes
  • 8.8- Otras Fuentes de Nutrientes
  • 8.9- Preparación de Abonos Orgánicos
  • 9- Cuidados Culturales
  • 9.1- Escardas
  • 9.3- Tutorado
  • 9.5- Manejo de plagas y enfermedades
  • 9.6- Métodos de Control
  • 10- Construcciones
  • 10.1- Invernaderos
  • 10.2- Túneles
  • 10.3- Cama Caliente
  • 11- Fichas hortícolas para la zona sur

Manual de Producción Orgánica de Hortalizas, en la Zona Sur

Esteban Sánchez Ramírez Ingeniero Agrónomo

Valdivia - 2009

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PROLOGO
Por muchos años, la producción agrícola se ha orientado a la obtención de mayores rendimientos, a través de la utilización de paquetes tecnológicos y prácticas que conllevan una alta incorporación de insumos a los sistemas productivos, con el consiguiente daño al medio ambiente y la marginación de agricultores que no pueden optar a estas tecnologías.

Planteado este escenario, surge un modo de hacer agricultura que retoma prácticas ancestrales de producción, denominada producción orgánica, la cual se basa en la conservación y sustentabilidad de los recursos naturales, a través de manejos que excluyen el uso de productos de origen sintético, en favor de prácticas que respetan el equilibrio natural de los sistemas, representando una alternativa económicamente viable y ecológicamente sostenible, para la agricultura familiar campesina.

El presente manual, fue confeccionado a partir de la revisión de distintas publicaciones disponibles en libros, páginas web, artículos de revistas especializadas, tanto nacionales como extranjeras, además de considerar experiencias locales de producción hortícola, teniendo como objetivos entregar de manera clara y sencilla los fundamentos básicos de la producción hortícola con una orientación orgánica, haciendo énfasis en el reciclaje de residuos y desechos habituales en el sistema agropecuario, la incorporación de prácticas de manejo conservacionistas y valorando los conocimientos adquiridos y transmitidos por generaciones de campesinos que componen la agricultura familiar campesina en Chile.

Esteban Sánchez Ramírez Ingeniero Agrónomo
esteban_agro@yahoo.com

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Índice
Capítulo
1 2 2.1 2.2 2.3 3 3.1 3.2 3.3 3.4 4 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 5 5.1 5.2 5.3 5.4 6 7 8 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 8.6 8.7 8.8 Tipos de Producción Agrícola Morfología y Fisiología Partes de una planta Absorción de agua y nutrientes Conceptos asociados a la Fenología de la plantas Factores que afectan la Producción Hortícola El Clima El Suelo Conservación del Suelo El Agro nivel o nivel tipo A Preparación de la Huerta Tamaño Ubicación Preparación de Suelos Las Camas o Tablones Construcción de una Cama Alta La Siembra Siembra Directa o de Asiento Siembra en Almácigos Trasplante La Siembra Cercana Cultivos Asociados Rotación de Cultivos Fertilización Orgánica ¿Qué comen las plantas? Abonos Orgánicos La Abonera o Compostera Estiércol y Guanos Purines Abonos Verdes Algas Otras Fuentes de Nutrientes

Página
1 3 3 10 11 14 14 18 23 27 29 29 30 30 32 32 35 35 37 40 43 45 48 50 50 54 55 62 63 64 65 66

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12 Bibliografía Página 66 72 72 72 73 73 76 79 87 87 91 93 96 134 3 .2 10.4 9.9 9 9.Capítulo 8.3 9.6 10 10.2 9.1 10.5 9.3 11 Preparación de Abonos Orgánicos Cuidados Culturales Escardas Aporcas Tutorado Riego Manejo de plagas y enfermedades Métodos de Control Construcciones Invernaderos Túneles Cama Caliente Fichas Hortícolas para la Zona Sur Acelga – Achicoria – Ají y Pimiento – Ajo – Arveja – Betarraga Broccoli – Cebolla – Cilantro – Coliflor – Espinaca – Haba – Lechuga Maíz – Papa – Pepino – Perejil – Poroto – Puerro – Rabano Repollito de Bruselas – Repollo – Tomate – Zanahoria – Zapallo.1 9.

La investigación y el análisis de resultados. como la planta y su relación con el clima. Este tipo de agricultura presta poca importancia a las tecnologías creadas por los agricultores a través de años de experiencia.Tipos de Producción Agrícola Producción Convencional Sistema de producción basado en manejos que dan mayor importancia a la utilización de agroquímicos. como los enemigos naturales. reemplazando la biodiversidad natural por un pequeño número de plantas cultivadas y con tendencia al monocultivo (una especie). Utilización de métodos de control de plagas y enfermedades más racionales y respetuosas con el medio ambiente. provocan un impacto ambiental en el ecosistema. agua y suelo. sino además mantener el medio sin desequilibrios ni alteraciones. enfermedades. 1 . Implica la simplificación del ecosistema. malezas y fertilización.1. generarán el conocimiento que suministre las claves para actuar de forma óptima cuando se intenta. El uso indiscriminado de pesticidas y fertilizantes. para el control de plagas. Implica incorporar el concepto de Protección Integrada en el manejo racional de los restantes componentes del agroecosistema. Producción Integrada Sistema que promueve el desarrollo de una producción sustentable a través de manejos que minimiza el uso de agroquímicos dando prioridad a la utilización de mecanismos naturales de regulación. sumado a la poca variabilidad de los cultivos. no sólo reducir los efectos perjudiciales producidos por los pesticidas.

produciendo alimentos sanos. basándose principalmente en la conservación y recuperación de los recursos naturales. Se entiende también. transformándose en un reflejo de la misma naturaleza. a través de manejos que excluyen el uso de productos de origen químico. reguladores de crecimiento y aditivos sintéticos. en favor de otras prácticas agrícolas.Producción Orgánica La agricultura orgánica es un sistema que promueve el desarrollo de una producción sustentable.  Favorece la biodiversidad en la unidad productiva y sus alrededores. 2 . la mayor información posible. como fertilizantes. Características:  Protege el ambiente y promociona la salud.  Mantiene la fertilidad del suelo en el largo plazo. asistida con los conocimientos científicos. mediante la optimización de condiciones para la actividad biológica. pesticidas.  Promueve el reciclaje de materiales en la unidad productiva.  Crea las condiciones óptimas para la producción agropecuaria. técnicos y la experiencia de siglos de los agricultores. extrayendo de ella. como una forma de producción que respeta el entorno.  Mantiene lo orgánico de un producto desde el principio hasta el fin.

2. como fabricar su propio alimento.Morfología y Fisiología Vegetal Las plantas son seres vivientes que como los animales se alimentan. 2. que carece de hojas y yemas. al faltar uno sólo de ellos mueren. A diferencia de los animales las plantas no pueden desplazarse. generalmente subterráneo. 3 .  Anclaje al suelo: La raíz se desarrolla y se ramifica dependiendo de las condiciones del suelo donde se encuentra y las características de crecimiento radicular de la planta. pero sí pueden hacer algo que los animales no hacen.1. agua y luz. aire. Cumple funciones de mucha importancia en las plantas.Partes de una planta La Raíces Órgano de las plantas. respiran y se reproducen. Las plantas necesitan del suelo. los mismos elementos que necesita el ser humano para poder sobrevivir.

 Absorción: de agua y nutrientes del suelo, y su posterior transporte al resto de la planta para su crecimiento y a las hojas para la fotosíntesis.  Acumulación de reservas: Esto ocurre en raíces especializadas y sirve para asegurar la vida de la planta en periodos de necesidad.

Tipos de Raíz 1- La raíz axonomorfa o pivotante está formada por una raíz primaria o principal, que se forma a partir de la radícula del embrión, y de una serie de raíces laterales que salen de la misma, llamadas raíces secundarias. Estas, a su vez pueden ramificarse y originar raíces terciaria, etc. Es característica de la mayoría de las gimnospermas y las dicotiledóneas.

Lechuga

Diente de León

2- La raíz fasciculada o fibrosa consta de una raíz primaria que pronto deja de crecer, y es sustituida por un sistema de raíces adventicias, todas de igual tamaño, formadas a partir de la base del cuello, que pueden ramificarse, Es característica de la mayoría de las monocotiledóneas y de algunas dicotiledóneas.

Llantén

Cebolla

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3- Las raíces adventicias son las que nacen del tronco, ramas u hojas. Proporcionan sostén y aumentan la absorción de agua. Nacen de Rizomas (Tallo), Estolones (Tallo) y Monocotiledóneas.

Maíz

Enredadera

4- Las raíces modificadas Napiformes Son aquellas de estructura axonomorfa en que la raíz principal es muy gruesa porque acumula sustancia de reserva.

Tuberosas Son aquellas de estructura Fasciculada en las que se producen engrosamientos por acumulación de sustancia de reserva.

Importante Las raíces crecen y se ramifican continuamente durante las etapas activas de la planta, de manera que se van formando nuevas raíces hacia las capas del suelo en las que existe más agua y también nutrientes que puedan ser absorbidos.

Algunos tipos de plantas concentran sus raíces en la superficie, otras en zonas intermedias o profundas del suelo y otras exploran simultáneamente varias capas; de este modo se reduce la

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competencia entre plantas diferentes, ya que pueden tener las raíces en diversos niveles o profundidad (muy importante en la asociación de cultivos).

El Tallo Constituye la parte aérea (normalmente) de la planta que sirve de sostén a hojas, flores y frutos. Está formado por nudos (sectores donde se ubican las yemas axilares y hojas) y entrenudos. Todo órgano aéreo o subterráneo, verde o incoloro, derecho, rastrero o trepador, portador de hojas (sean éstas verdes, reducidas a escamas o cicatrices foliares) flores y frutos. El Tallo tiene las siguientes funciones:  Distribución: de sustancias absorbidas por la raíz (agua y nutrientes) hacia las hojas y desde éstas las sustancias elaboradas, gracias al sistema vascular que los recorre constituido por los tejidos conductores.  Estructural: Mantener la planta erguida, facilitar el transporte de los nutrientes por toda la planta, soportar las hojas flores y frutos.

Partes del Tallo Nudo: partes salientes en donde los brotes se unen al tallo. Lugar de encuentro de los haces vasculares que vienen de distintas direcciones. Entrenudo: partes de tallo comprendidas entre dos nudos consecutivos (seguidos). Yema: son cuerpos más o menos ovoides que se ubican en partes laterales del tallo o en las axilas de las hojas de donde nacen las ramas o los tallos secundarios.

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Tipos de Yemas Los Estomas Son pequeños poros de las plantas localizadas en la superficie de sus hojas. situados lateralmente sobre el tallo.  Yemas Florales: Producirán Flores. y por lo tanto además del meristema apical (zona de crecimiento). El proceso requiere un consumo energético que se obtiene a partir de la luz solar y genera oxigeno (O2). 7 . Es por esto que las plantas durante el día desprenden oxígeno y absorben CO2 a través de los estomas. Órgano que brota del tallo o ramas. La yema situada en el extremo del eje es la yema terminal.Función clorofílica o fotosíntesis: consiste en la fabricar sustancias orgánicas nutritivas a partir del CO2 atmosférico (absorbido a través de los estomas) y el agua que es suministrada por las raíces.  Yemas Mixtas: Producirán Hojas y Flores. Las Hojas Las hojas son órganos vegetativos. generalmente aplanados. encargados de la fotosíntesis. Funciones de las Hojas 1. así como la respiración y la transpiración vegetal.Una yema es el extremo joven de una rama. con forma laminar y generalmente de color verde.  Yemas Foliares: Producirán Hojas. A través del estoma se realiza el intercambio de gases y la pérdida de agua de la planta (transpiración). Es una de las partes más importantes de los vegetales puesto que es la parte de la planta que está encargada de realizar la función clorofílica. lleva hojas inmaduras o primordios foliares.

Absorbe Oxigeno (O2) y libera Dióxido de Carbono (CO2) durante las 24 horas del día.Respiración: Es el intercambio gaseoso que ocurre a la inversa de la fotosíntesis. es decir la planta necesita par respirar lo mismo que los animales. 3. en la noche la respiración es mayor cuando la actividad fotosintética se ha detenido. se realiza a través de los estomas. aunque. 8 .Transpiración: es la pérdida del agua. La transpiración es un proceso fundamental para que la savia bruta pueda moverse desde el suelo hasta la hoja y para controlar la temperatura del vegetal. que en las plantas vasculares.2.

Las Flores Las flores son un conjunto de hojas fértiles y/o estériles.El Pistilo es el órgano femenino de la flor. Tiene forma de botella. 4. con estambres y pistilo. Partes de una Flor 1. cuando la flor es sólo una yema.Los Sépalos son los que envuelven a las otras hojas en las primeras fases de desarrollo. Según el tipo de planta podemos encontrar flores individuales. Se dice que una flor es:  Hermafrodita. es decir. hojas de colores llamativos que atraen visualmente a los agentes polinizadores. 2. El conjunto de los pétalos constituye la corola. También evitan en las especies entomófilas. Son estructuras complejas con la función específica de permitir la reproducción de la especie. en los casos típicos. La sexualidad de una flor está determinada por la presencia o no de pistilo y estambres juntos o separados. es decir. cada una de las cuales se apoyan en un filamento. 3- Los Estambres son hojas de muy modificadas portadoras órganos masculinos que residen en las anteras.Los Pétalos son. que los insectos accedan al néctar sin pasar por los estambres y estigmas. donde se evidencia una sola flor e inflorescencias agrupaciones de flores. agrupadas sobre ejes de crecimiento limitado. le faltan estambres o pistilo o tiene alguno de estos elementos atrofiados 9 . que en otros casos son parte de los pétalos.  Unisexual. Cuando la flor es incompleta. que son las células reproductoras femeninas que formaran las semillas de la planta. y en su parte inferior están los óvulos. En la base de los estambres pueden aparecer glándulas productoras de néctar (nectarios). Cuando la flor es completa y posee ambos sexos. El conjunto de sépalos se denomina cáliz.

la planta es capaz de incorporar los distintos nutrientes que se encuentran en el suelo y utilizarlos en la fabricación de sus órganos (hojas.Polinización Proceso en el que el polen se traslada desde la parte masculina de una flor (estambres) hasta la parte femenina (pistilo) de una flor de la misma especie. que impulse hacia arriba el agua (desde las raíces en el suelo hacia las hojas). pierden grandes cantidades de H2O (agua). los insectos. raíces. pasando a través de una la infinidad de canales. muchas veces situadas a varios metros de altura. El Fruto El fruto es un "ovario maduro y ensanchado" es un órgano exclusivo de las angiospermas (plantas con flor evidente). Mientras que las hojas toman CO2 de la atmósfera. 10 . para realizar el proceso fotosintético. La transpiración es el proceso por el cual ocurre la apertura de los poros de las hojas por donde escapa el agua de evaporación y entra CO2 desde el ambiente. dando protección. debe contar con un sistema de bomba y cañería eficiente. Para que la planta pueda absorber agua y distribuirla a todos los tejidos. A través de la absorción de agua que se produce en las raíces. tallos. por lo que la supervivencia de la planta depende de la toma continua de agua desde el suelo. abasteciendo de nutrientes y hormonas durante su formación. 2. que incluso puede ser la misma flor de la que el polen salió. las aves y otros animales.  Polinización Cruzada: la que se lleva a cabo entre plantas diferentes.2. El transporte del polen es facilitado por la acción del viento. flores y frutos). La función del fruto es proveer un ambiente controlado para el desarrollo de las semillas.Absorción de Agua y Nutrientes Cuando una molécula de agua penetra en una planta comienza un viaje cuyo destino está en las hojas. Es el paso previo a la fecundación de las plantas con flor. Esta pude ser de dos tipos:  Autopolinización: la que ocurre dentro de una misma flor o de un mismo árbol. Asimismo. en algunas especies permite la dispersión de las semillas.

Procesos Fenológicos  Desarrollo Vegetativo: Época de desarrollo del tejido verde y raíces a partir de la germinación de la semilla. se pierde humedad relativa ambiental sobre las hojas. En sentido amplio la fenología se relaciona con el desarrollo que consiste en la diferenciación y crecimiento de las células en tejidos. tomates. tanto en el tiempo como en el espacio. La fenología constituye uno de los principales factores de adaptación de las plantas a una localidad o ambiente determinado.  Maduración: Época en que el fruto alcanza las características de maduro. como el crecimiento.Los Factores que influyen en la transpiración son:  Temperatura ambiental: a mayor temperatura. repollo. 2. aumenta la velocidad de transpiración.  Desarrollo Reproductivo: Época en que ocurre el desarrollo de la flor y los primeros frutos. etc. es uno de los elementos más eficaces para que la especie se disperse. Desarrollo Vegetativo La Semilla Es la unidad de reproducción sexual de las plantas y tienen la función de multiplicar y perpetuar la especie a la que pertenecen.) y otras que nos interesa el proceso completo como el maíz. porotos. disminuye la velocidad de transpiración por la saturación del ambiente con moléculas de agua. 11 . En la mayoría de los casos una gran parte de la variación en el crecimiento y reproducción de ellas en diferentes ambientes se explica por diferencias en su fenología (fecha de siembra y cosecha). Dentro de las Hortalizas existen aquellas a las que solo nos interesa el desarrollo vegetativo como las de hojas (lechuga.  Humedad ambiental: a mayor humedad relativa. por esto aumenta la velocidad de transpiración. etc. acelga. la aparición de hojas.  Velocidad del viento: a mayor viento.3. pepinos. Además.  Recolección o Cosecha: Época en que el fruto o semilla son recolectados. órganos y organismos en un ciclo anual. floración y fructificación.Conceptos Asociados a la Fenología de las Plantas Es el estudio de las etapas de desarrollo de los fenómenos periódicos.

Para que se produzca deben darse condiciones fisiológicas entre las cuales las más importantes son oxigeno. Plúmula: Parte del embrión que dará origen a las primeras hojas que comenzarán a fotosintetizar y producir su propio alimento. cotiledón. que se halla en estado de vida latente dentro de la semilla. temperatura. Germinación Es el conjunto de fenómenos por los cuales el embrión. El hinchamiento de la semilla. Las semillas se clasifican según su la cantidad de cotiledones que poseen: Monocotiledóneas: Que solo tienen un Dicotiledóneas: Que tienen dos cotiledones. ensancha la capa protectora de la semilla (tegumento) y 12 . como el maíz. como el poroto. finalmente convertirse en una planta adulta. que sea capaz de valerse por si misma y.Para que la semilla cumpla con su objetivo es necesario que el embrión se transforme en una plántula. producido por la absorción de agua. Radícula: Es la parte del embrión que emerge primero y formara la raíz de la planta. reanuda su crecimiento y se desarrolla para formar una plántula (plantita recién nacida). Las partes más importantes de una semilla son: Cotiledón: Es donde se almacena la reserva alimenticia con al cual la semilla logra germinar y sobrevivir antes que este formada su raíz. luz y humedad.

Germinación hipogea: Cuando los cotiledones permanecen bajo el nivel del suelo y se desarrolla el epicótilo. tomate. Aparte de ofrecer los nutrientes necesarios a la planta mientras germina. también los cotiledones cumplen función fotosintética por un tiempo más o menos prolongado. etc. Ejemplos de germinación epigea son: cebolla. Existen dos tipos de germinación: Germinación epigea. elongándose y elevando las primeras hojas por sobre el nivel del suelo como la arveja. según la especie. zapallo. luego se marchitan y caen.finalmente se rompe dejando salir en primer lugar la radícula que formara la raíz y luego la plúmula que formara la parte aérea de la planta. cuando al elongarse la nueva planta los cotiledones se elevan por sobre el suelo. 13 . poroto.

estas respuestas son complejas y en la mayoría de los casos están asociadas a otros factores ambientales. como su estado de desarrollo. Dentro del factor clima. transpiración. 3. 14 . fotosíntesis.El Clima Es el factor más importante en la determinación o factibilidad de la producción hortícola. tienen su óptimo a distintas temperaturas según la especie.  Factores internos: Hormonales y Nutrientes. Óptima = temperatura a la cual el crecimiento es más rápido. Máxima = temperatura sobre la cual el crecimiento se detiene. estolonización. floración.Factores que afectan la Producción Hortícola 3. la temperatura y la precipitación son los componentes de mayor importancia. pero junto a ellos debemos considerar también la humedad relativa de aire.1. o propios de la planta. Mínima = temperatura bajo la cual el crecimiento se detiene. las heladas.) sin embargo. etc.Desarrollo Reproductivo Cuando la planta ya esta formada se inicia una nueva etapa que comienza con la formación de flores para poder perpetuarse a través de la producción de semillas. el fotoperíodo y el viento. Los efectos del fotoperíodo en las plantas son habitualmente intensos. Temperatura Los procesos vitales como: absorción de agua y nutrientes. bulbación. como la temperatura. el cambio a la etapa de desarrollo reproductivo esta influenciado por dos tipos de factores:  Factores externos: Temperatura y Longitud del día o Fotoperíodo. respiración y crecimiento. elongación de tallos. La respuesta de las plantas a la duración diaria de la luz influye en diversos fenómenos que ocurren en estas (germinación.

) son en general Hortalizas de Estación Fría. A temperaturas bajo 10ºC su crecimiento se detiene. para producir sus frutos en verano. es decir especies que prosperan mejor a temperaturas promedio sobre 21 ºC y que sufren trastornos por temperaturas bajo los 7 a 10ºC. para producir de preferencia en primavera u otoño. sandia) son Hortalizas de Estación Calida. No es conveniente que el producto a cosechar se produzca en los meses de mayor calor. Estas plantas no son dañadas por temperaturas bajo los 7 a 10ºC. Las plantas en que el producto de consumo corresponde a un fruto inmaduro (poroto verde.Las hortalizas se clasifican según la temperatura en dos grandes grupos. Precipitaciones Son las que suministran el agua que se acumula en el suelo y que es necesaria para la germinación y desarrollo de las hortalizas. Las plantas en que el producto de consumo corresponde a una parte vegetativa (Tallo. siendo cultivadas desde fines de primavera. etc. siendo altamente sensibles a las heladas. e incluso algunas toleran las heladas. Estas especies no se desarrollan adecuadamente a temperaturas sobre los 21ºC. ya que afecta su rendimiento y calidad. Hojas. respectivamente. pepino) o maduro (ají. después de las heladas. cultivándose en consecuencia desde salidas de invierno a primavera o desde fines del verano. es decir especies que prosperan a temperaturas relativamente frescas o bajas (Optimas promedio de 15 a 18ºC). El agua es necesaria para la absorción de nutrientes 15 . hortalizas de estación fría y hortalizas de estación calida.

Período Libre de Heladas Es un evento que regula de alguna forma la época de cultivo de las especies hortícolas. melón. Para hortalizas que deben madurar frutos como. su falta o exceso. debiéndose recurrir a riegos para suplir la deficiencia de agua en el suelo debido a la escasez de precipitaciones. La humedad relativa alta predispone a enfermedades (hongos y bacterias) especialmente si las temperaturas son bajas. sobretodo de las sensibles a las heladas. Lamentablemente es difícil que este fenómeno natural resulte de una optima cantidad y distribución. para evitar la perdida de plantas y semillas. sandia. Este tipo de hortalizas exigen climas luminosos y de baja humedad relativa en la etapa final de producción de frutos. Humedad Relativa del Aire Es el contenido de agua en el aire y se define como el porcentaje de saturación del aire con vapor de agua. Para que un producto sea tierno debe existir una buena humedad relativa. por esta razón se cosecha temprano en la mañana para obtener un producto de buena calidad y de mayor duración. En el momento de la cosecha la humedad relativa del aire debe ser más alta que la cantidad de humedad del producto a cosechar. Con la utilización de invernaderos y túneles se puede adelantar la siembra o transplante en primavera y cosechar hasta avanzado el otoño. Afecta la calidad del producto a cosechar. Las especies de Estación Calida deben ser sembradas o transplantadas a terreno definitivo sólo después de la última helada primaveral y cosechadas antes de la primera otoñal. Lo ideal es que el nivel de humedad del suelo no baje en ningún momento del 50% de su capacidad de retención de agua. tomate y otras.desde el suelo. Las Fechas de la última helada de primavera y la primera de otoño deben ser conocidas por los agricultores. limita el crecimiento y posterior rendimiento de las plantas. especialmente en aquellas donde dicho producto se encuentra en la parte aérea. 16 .

Fotoperíodo Es la regulación de la actividad de un organismo por la duración de los periodos de iluminación o de oscuridad.  Utilización de mallas para afirmar el invernadero. arena o barro. Viento Es otro de los factores climáticos que afecta la producción de hortalizas. El Viento puede producir los siguientes inconvenientes.  Tumbar el Cultivo. ya que cuando las horas de luz superan las horas de oscuridad. depositar tierra.  Cercos vivos. No olvidar endurecer las plantas antes de transplantar afuera. 17 . túnel o invernadero.  Pérdida de Humedad del suelo. por lo tanto la planta necesita que el día sea más corto que la noche. ya sea en cama caliente. o continuar el cultivo protegido en el invernadero o túnel. si preparo almácigos con anterioridad.  Plantación de árboles como cortina corta viento. dura entre 135 y 150 días. Es decir.El período libre de heladas en la Región de los Ríos.  Provoca heridas que originan vías de entrada para enfermedades. ya que todas las plantas son afectadas por el viento que excede ciertos límites de velocidad. se puede trasplantar a partir del 10 de Noviembre al aire libre.  Afecta la Polinización. por encima del cual no florecerán.  Puede ensuciar y embarrar el follaje. La Clasificación según el Fotoperíodo de las distintas hortalizas es la siguiente: Plantas de día corto: Florecen en primavera o en otoño ya que deben tener un período de luz inferior a un cierto valor crítico (topinambur y zapallo italiano) no pueden superar un máximo crítico de horas de iluminación al día. iniciándose alrededor de la primera semana de Noviembre. lo que ayuda a definir el momento del desarrollo reproductivo y posterior floración.  Daños en invernaderos y túneles Las medidas que se pueden utilizar para disminuir el daño causado por el viento son:  Elección del terreno a cultivar. Las plantas basan parte de su calendario biológico en la duración del día y la noche. la planta de día corto no florecerá.  Vientos fríos del sur limitan desarrollo.

Son plantas que no responden al fotoperíodo para florecer. etc. papas y lechuga. 3. El suelo desde el punto de vista agrícola. habas. maíz.Plantas de día Largo: Florecen principalmente en verano. La espinaca.El Suelo Es la capa más superficial de la corteza terrestre. algunas variedades de trigo. para que a través de él y las prácticas agrícolas adecuadas se establezca un equilibrio entre la producción de alimentos y el acelerado crecimiento de la población. Una planta de día largo necesita que el día sea más largo que la noche para florecer.2. Ejemplos son el pepino. arroz. arvejas. se define como el medio natural donde se desarrollan las plantas y por lo tanto de la obtención de cosechas. de ahí la necesidad de mantener su productividad. que resulta de la descomposición de las rocas por los cambios bruscos de temperatura y por la acción del agua. Plantas de día neutro: Florecen sea cual sea la longitud del día. El suelo es uno de los recursos naturales más importantes. sólo lo hacen si los períodos de iluminación son mayores que un valor crítico. del viento y de los seres vivos. 18 .

El humus es la fracción más o menos estable de la materia orgánica del suelo.También se encuentra en los poros del suelo. Generalmente es de color negro. presenta un contenido muy alto de vapor de agua. aunque con mayor proporción de Dióxido de Carbono (CO2). En la figura. Propiedades del suelo Entre las propiedades más importantes de los suelos se encuentran: El color. Además. Cuando se riega o llueve. aumenta la fase liquida y disminuye la fase gaseosa. La Materia Orgánica Es la fracción orgánica del suelo que incluye residuos vegetales y animales en diferentes estados de descomposición. 19 . pH y materia orgánica. textura. Este proceso en la naturaleza es tan lento que se requiere muchos años para su obtención. la doble flecha indica que el agua y el aire pueden variar en el tiempo según la cantidad de agua que el suelo posea. contiene las tres fases posibles de encontrar en la naturaleza: fase sólida.  Fase Gaseosa: Tiene una composición similar a la del aire que respiramos. fase líquida y fase gaseosa  Fase Sólida: Está conformada por materiales inorgánicos (rocas y minerales) y orgánicos (materia orgánica fresca. descompuesta o humificada y materia orgánica en proceso de descomposición)  Fase Líquida: Comprende el agua que se filtra por entre las partículas del suelo y queda retenida en los poros. estructura. porosidad. la que se obtiene después que se ha descompuesto la mayor parte de las sustancias vegetales o animales agregadas al suelo.Componentes El suelo es un sistema poroso y como tal. tejidos y células de organismos que viven en el suelo y sustancias producidas por los habitantes del suelo.

La regla general. Esta estructura es la que encontramos en huertas que ya llevan un tiempo aplicando materia orgánica al suelo. La estructura más ventajosa es la que asemeja pequeñas migas de pan (granular). Si no se forma la cinta. en estos casos. Para determinar la textura. Los suelos rojos. Estructura Es la forma de agregación natural de las partículas del suelo. Textura La distribución del tamaño de partículas en el suelo es conocida como textura del suelo y se mide en porcentaje de cada uno de ellos. Se hace una bolita y posteriormente una cinta presionando el pulgar hacia adelante. se humedece una pequeña porción de suelo hasta que se pueda amasar. La oscuridad suele ser resultado de la presencia de grandes cantidades de humus. Estas unidades se denominan agregados. estamos en presencia de un suelo franco. Si la cinta se forma fácilmente y permanece flexible. Si se forma la cinta pero se rompe fácilmente al moverla. Es la cantidad expresada en porcentaje de arena. es que los suelos oscuros son más fértiles que los claros. con pH ácidos. se asocian a suelos con presencia de arcillas. La textura es considerada una de las más importantes propiedades físicas del suelo y afecta a casi todas las otras propiedades. el suelo es suelto y de presenta un suelo características arenoso 20 . se dice que este es un suelo arcilloso. mediana a baja fertilidad.Color Es uno de los criterios más simples para clasificar el suelo. limo y arcilla contenida en una porción de suelo. alta liberación de Fe. pudiendo presentar problemas de exceso de humedad. A veces. los suelos oscuros o negros deben su tono a la materia mineral (carbón) o a humedad excesiva. para formar unidades de mayor tamaño con carácter más persistente. el color oscuro no es un indicador de buena fertilidad. que permite la acumulación normal del agua y el aire. aunque con excepciones.

Son suelos que se calientan y se enfrían rápidamente. para las distintas hortalizas. Las propiedades de este tipo de suelo se pueden mejorar adicionando materia orgánica. Suelos Arenosos: Son de partículas relativamente grandes y se pueden ver a simple vista. presentando un equilibrio entre las partículas de arena. asfixia de las raíces y ataque de enfermedades en el cuello y raíz de las plantas. produciendo problemas de anegamiento. Poseen una fertilidad media a buena dependiendo de la cantidad de materia orgánica que tengan. debido al arrastre constante de nutrientes a capas más profundas. Las plantas requieren que la reacción del suelo sea apropiada a sus necesidades. bulbos (cebolla) y tubérculos (papa). poseen gran permeabilidad. también por este motivo presentan buen drenaje y son bajos en fertilidad. Un pH 7 indica una reacción neutra. a fin de obtener de él los elementos nutritivos indispensables para su buen crecimiento y desarrollo.Tipos de suelo según textura Suelos Arcillosos: Son suelos pesados de partículas muy finas. 21 . Grado de acidez o alcalinidad (pH) Los Suelos pueden ser clasificados de acuerdo a su reacción (ácidos o básicos). lo que los hace más fértiles y con una adecuada retención de agua. Suelos Francos: Son suelos de consistencia media. como: raíces (zanahoria). Son los más ocupados en la producción de hortalizas. Son suelos relativamente fríos que tienden a alargar el periodo vegetativo (formación y crecimiento de tallos y hojas) pudiendo producir problemas en cultivos cuyo producto se forma bajo tierra. razón por la cual muchas veces retienen agua en exceso. la que se mide por el llamado pH o acidez del suelo. bajo 7 los suelos se hacen cada vez más ácidos y sobre 7 más alcalinos o básicos. limo y arcilla. Existen diferentes rangos óptimos de pH. razón por la cual tienen una baja capacidad de retención de agua y necesitan de riegos continuos.

es la cantidad de espacio que esta siendo ocupado con aire o con agua en el suelo. Ambas deben incorporarse con anticipación al suelo para lograr el efecto deseado. por la tanto la utilización de métodos para neutralizar el suelo debe ser una práctica común o habitual. Un suelo con alto porcentaje de arcilla retiene mucha agua por que sus numerosos poros son más pequeños que en un suelo arenoso donde el agua escurre rápidamente debido a sus poros más grandes.La reacción del suelo puede corregirse químicamente agregando calcio para subir el pH. Estas características pueden ser mejoradas con la incorporación de materia orgánica al suelo. ya sea a través de cal agrícola o la aplicación de cenizas de huesos y conchas de mariscos calcinadas. En la zona sur del país los suelos son ácidos. Porosidad La porosidad del suelo. 22 .

excrementos y gran cantidad de raíces.3. La meta del sistema de manejo y conservación del suelo es aceptar que los únicos nutrientes que se pierden de los suelos son aquellos que se van de la huerta con las cosechas. Horizonte C: Formado por fragmentos de la roca madre. la germinación de las semillas. El sistema de manejo agrícola debe aumentar el reciclaje de los nutrientes dentro del suelo y dentro de la huerta. ya sea por acción del agua o el viento. Se pueden observar restos de animales. más o menos grandes. Se caracteriza por tener un color oscuro. el desarrollo de las plantas y la cosecha. la emergencia de las plantas jóvenes. Horizonte B: Es de color más claro. hojas. debido a la gran cantidad de materia orgánica que contiene. el crecimiento de las raíces. rodeados de partículas finas que pueden provenir de los horizontes superiores. debido a que en este tramo del suelo precipitan las sales arrastradas del horizonte superior. La Conservación comprende acciones destinadas a la preservación. y disminuir la pérdida de nutrientes por procesos naturales o por el manejo. mantenimiento. ramas. 3. La erosión corresponde a la remoción y transporte de partículas de suelo lejos de su lugar de origen.Horizontes del Suelo Son las distintas capas de las cuales está formado el suelo. 23 . restauración y mejoramiento del medio ambiente. pero asegurando su potencialidad para satisfacer las necesidades y aspiraciones de las generaciones futuras. Horizonte D: Formado por la roca madre sin alterar. de modo que se produzca el mayor y sostenido beneficio para las generaciones actuales. y que se origina por la eliminación parcial o total de la vegetación existente en el lugar o bien de los residuos que cubren el sustrato El objetivo principal del manejo de suelos para la agricultura es crear condiciones de suelo favorables para el buen crecimiento de los cultivos. utilización sostenida.Conservación del suelo Es la manera en que se utiliza el medio ambiente por el ser humano. Horizonte A: Es la parte del suelo que se cultiva. menor presencia de raíces.

alterando lo menos posible su composición. son esparcidos sobre el suelo antes o después de la germinación o 24 . Observar después de un tiempo si la marca en la estaca esta alejada del suelo. Su origen puede ser de residuos de cultivo. cascarilla. En su concepto más amplio es un sistema de labranza que reduce la pérdida de suelo y agua. La erosión eólica. También. algas. Se suelen encontrar en los desiertos en formas de dunas y montañas rectangulares. Además. debido a que forma una sobrecapa que evita el impacto directo de las gotas de lluvia sobre el suelo. Estos. Cobertura Vegetal o Mulch: Comprende a todos los residuos o rastrojos vegetales que se dejan sobre el suelo. paja. ocasionando que muchos de los nutrientes y el suelo como tal se deposite en las tierras bajas que generalmente no son cultivables porque se inundan. producida por el viento. Métodos de Conservación del suelo Labranza Conservacionista: Comprende un conjunto de prácticas que permiten el manejo del suelo para usos agrícolas. mal uso de técnicas de riego y métodos inapropiados de cultivo. La erosión hídrica en la agricultura se produce principalmente por la lluvia. generalmente. La cobertura del suelo con rastrojos es bastante eficaz para luchar contra la erosión. Marcar la zona en que la estaca queda en contacto con el suelo. hojarasca. Consiste en dejar los rastrojos del cultivo anterior y solo remover y aflojar la tierra donde se va a realizar la nueva siembra. Se presenta cuando el viento transporta partículas diminutas que chocan contra alguna roca y se dividen en más partículas que van chocando con otras cosas.Tipos de Erosión La erosión hídrica o erosión fluvial es el proceso de sustracción de masa sólida al suelo o a la roca de la superficie llevado a acabo por un flujo de agua que circula por la misma. pueden localizarse en zonas costeras afectadas por la lluvia y el viento. ¿Cómo medir la erosión? Poner una estaca en el sector que quiero medir. etc. estructura y biodiversidad natural. es una técnica que impide la perdida de humedad del suelo por evaporación.

Esta práctica conservacionista puede reducir significativamente la erosión. disminuyendo el calentamiento del suelo. evitando la erosión del suelo. evitando el escurrimiento superficial y disminuyendo las pérdidas de nutrientes especialmente cuando se combina con prácticas de cobertura vegetal en la superficie. 25 .trasplante de las plantas (depende del cultivo). Una vez descompuestos son incorporados al suelo. con el fin de aumentar el nivel de materia orgánica y aportar nutrientes al próximo cultivo. Cultivo en Contornos: Es una práctica en la que se realizan todas las labores siguiendo una o varias curvas de nivel. ello determina un aumento de los obstáculos que detendrán y disminuirán la velocidad del agua. Sin Cobertura Vegetal Con Cobertura Vegetal El uso de mulch o cobertura vegetal evita considerablemente la evaporación del agua al dar más sombra al suelo y protegerlo de la radiación directa del sol.

Cultivo en Franjas: Este cultivo se hace por medio de una distribución sistemática de fajas. para que sirvan de barrera contra la erosión eólica e hídrica (viento y agua). detergentes. arbustos. Estas pueden fabricarse con barreras vivas (árboles y arbustos) o muertas (piedras). cavando la tierra sobre el lado ascendente y amontonándola sobre el lado descendente. evitando la contaminación con productos químicos. Otro método de conservación del suelo es proteger. 26 . petróleo. con cultivos en surcos o cultivos tupidos (al voleo). Este método de cultivo se realiza en tierra nivelada sobre una pendiente. para cultivar terrenos con 2 a 15% de pendiente. bencina y fecas humanas. Franjas con barreras vivas Franjas con barreras muertas Cultivo en Terrazas: Técnica agrícola desarrollada en los Andes desde tiempos preincaicos. También pueden usarse alternancia de árboles. en fajas alternas y de ancho variable. laderas y montañas. Los cultivos en franjas constituyen un sistema de alternancia espacial de cultivos utilizados en conservación de suelos. por medio de la cual se corta el perfil de una pendiente de manera escalonada. los cuales deben seguir un programa de rotación. para usar el suelo horizontal sin ningún riesgo significativo de erosión en cerros. cuidar y mantener limpia el agua de riego y el suelo. con el fin de favorecer la biodiversidad de la producción y controlar la pérdida de suelo. hortalizas y empastadas.

 Un listón o caña de 1. Para esto se amarra la cuerda al clavo y se extiende sobre cada pata. más o menos a 2. Pasos a seguir:  Clavar los listones de dos metros.  Clavar dos estacas sobre tierra plana a una distancia de 2 metros.  Clavos.  Una piedra (plomada). Construcción Materiales  Dos listones o cañas de 2 metros cada una.4. (una pulgada) del mismo.  Colocar las patas en cada estaca para guiar la apertura del instrumento. marcándose a igual distancia.5 cm.  Marcar el lugar donde irá el travesaño.  Clavar el travesaño en las marcas que se hicieron en las patas.El Agro nivel o nivel tipo A Es un instrumento que se utiliza para marcar curvas de nivel en el terreno y evitar la perdida de suelo. en uno de los extremos. por la erosión que produce la lluvia en zonas con pendiente.  La cabeza del clavo debe quedar salida para poner la plomada. 27 .  Un trozo de cordel o cuerda.3.1 metros (travesaño).

Se marca un punto y se comienza a medir de tal manera que cuando las dos patas del instrumento estén tocando el suelo. 3. Marcar muy bien la posición de ambas patas en el terreno y avanzar. Trazado de curvas de nivel. Esta marca central indicará el nivel a seguir para trazar las curvas a nivel. Colocar el nivel en un terreno inclinado y marcar donde las patas tocan el suelo. Marcar con un lápiz el travesaño en el punto donde lo cruza la cuerda. Hacer una marca en el travesaño en el punto donde lo cruza la cuerda de la plomada. 2. Luego.Calibración del Agro nivel 1. Así se marca la siguiente posición y se continúa. de tal manera que la pata que esta en la última posición realizada no se mueve y solo se rota el nivel moviendo la otra pata. 28 . de tal manera que cada pata quede sobre la marca donde estaba la otra anteriormente. Dar media vuelta al Agro nivel. la plomada debe estar en la marca central del travesaño. debe marcarse el centro entre ambas marcas.

aromáticas. Además. siempre la huerta debe contar con sectores para plantas medicinales. Por ejemplo.4. además de atraer polinizadores y controladores biológicos.Camas altas 5. 2. almaciguera. lo primero que debe tenerse en cuenta es el tamaño.Abonera o compostera en cajones.Puerta de entrada y cercos. Al planificar la huerta debe considerarse el espacio para lugares de cultivo. en el caso de una familia compuesta por 3 adultos y 4 niños. El tamaño ideal es aquel que permite obtener variadas hortalizas durante todo el año para el consumo familiar. pero todo dependerá del terreno que este disponible y del objetivo final que puede ser sólo para el consumo familiar y venta de excedentes o netamente para comercializar.Tamaño Cuando se puede elegir el lugar donde hacer el huerto. condimentos y flores. se ha calculado que esto se logra con un terreno de 64 m2.Almaciguera 3. Estas ayudan a repeler plagas en forma directa o como infusiones. Componentes de la Huerta 1.Preparación de la Huerta 4.Medias camas 29 .1. 4. caminos. abonera (compostera) e invernadero si es que esta contemplado.

debe ser en dirección Norte-Sur. Debe destinarse un lugar protegido para hacer la abonera de modo que no tenga demasiado sol en verano. No vale la pena seguir adelante con los trabajos de la huerta si no existe un cerco que la proteja.Preparación de suelos Los objetivos que se persiguen al preparar el suelo son:  Constituir un medio adecuado para la germinación y favorecer el desarrollo de un buen sistema radicular. para aprovechar mejor la radiación solar y luminosidad. Si se posee un suelo muy bueno pero sin las condiciones anteriores (sol. de manera que quede protegido de animales (perros y ganado) y niños. Ubicar la almaciguera en lo posible cerca de la casa y de la puerta del huerto. etc. que cambiar las condiciones ambientales.3.Ubicación Para determinar la ubicación del huerto debemos considerar los siguientes factores:  -Lugar asoleado. En el espacio interior. cercanía. para que exista oxigeno suficiente de tal manera de satisfacer las necesidades respiratorias de las raíces. es preferible elegir un suelo no tan bueno pero que cumpla con estos factores. Puede utilizarse cualquier material que se tenga a disposición como: estacas. marcar las medias camas que van junto al cerco y señalar los lugares donde irán las camas altas. se debe definir el sector donde se construirá el invernadero. ramas. refugiado del viento). 4. y que cumpla el objetivo de impedir el paso de animales y personas no responsables. La orientación de la huerta.  Que el suelo posea la suficiente aireación. Es más fácil mejorar la calidad del suelo.2.  -Condiciones climáticas. malla.  -Suelo.4. cercos vivos. idealmente. y los caminos.  -Cerca del agua. junto al cerco. Además.  -Relieve  -Realidad de cada Agricultor. quienes podrían en un momento destruir todo el trabajo.  -Que esté cerca de la casa y tenga fácil acceso. labor que se realizara de todas formas. En primer lugar debe cerrarse el espacio que se va a utilizar para la huerta. si el proyecto lo contempla. agua. 30 .

 Poseer una capacidad de almacenamiento de agua para proporcionar la suficiente humedad a los cultivos durante su desarrollo. Dependiendo del tiempo que tengamos antes de la siembra o transplante.  Favorecer la fertilidad del suelo. impidiendo el normal crecimiento de las plantas y la infiltración del agua. empobreciendo su capacidad de aireación y retención de agua. Una preparación en seco contribuye a la formación de costras superficiales en presencia de lluvia. Además se forman capas impermeables y se destruye la estructura del suelo. Muchas veces no se da el tiempo necesario para realizarla o se cree que el ciclo empieza en la siembra.  Remover lo menos posible la tierra ya que sacamos a la superficie las semillas de maleza que han estado “durmiendo” en el suelo. Una forma práctica para reconocer el momento óptimo es introducir una pala u otro implemento agrícola en el suelo. Si el suelo esta húmedo.  No Voltear el suelo si no es necesario. 31 . disminuyendo su fertilidad natural. abonos verdes.  Al no remover el suelo mantenemos intacta nuestra estructura y favorecemos la retención de humedad del suelo. desde el punto de vista químico. Dependiendo de las condiciones climáticas (temperatura y humedad) y del estado de descomposición del abono. Es importante tener en cuenta que la preparación del terreno como cualquier otra actividad debe también ser programada. la formación de capas duras. es necesario definir áreas de tránsito limitadas. ya que con esto enterramos nuestra capa más fértil (tierra negra) y la alejamos de las raíces del cultivo. pero al retirar la pala el suelo no esta adherido a ella.  Incorporar humus. rastrojos y cenizas. e incluso el tránsito de animales y personas. Pueden ser alrededor de 30 días cuando se incorpora estiércol. Para evitar esta situación. este es el momento ideal para trabajar el suelo. físico y biológico. para que las personas circulen por ellos. estiércol.  Constituir la fuente normal de abastecimiento de los elementos minerales indispensables para el desarrollo de los cultivos. serán los días que deben esperarse para proceder a la siembra o transplante en el suelo preparado. cuando en realidad comienza con una buena incorporación de residuos y materia orgánica. El uso frecuente de maquinaria. El suelo no debe prepararse demasiado húmedo. puede provocar la compactación del terreno. esperando las condiciones ideales para germinar. es decir. porque se compacta.

Unir las estacas con un cordel formando un rectángulo. Camas a Nivel: Estas se construyen a ras de suelo y se recomiendan para épocas o zonas con lluvias moderadas. se deberá preparar nuevamente el suelo para una nueva siembra. menta).Las Camas o Tablones Las hortalizas se cultivan en: Camas Bajas: Se construyen bajo el nivel del suelo (10 cm. en que la tierra es removida hasta una profundidad de 30 cm.). 32 . al mismo tiempo eliminar raíces grandes y malezas. Tienen un ancho aproximado de 60 a 70cm.). agregando materia orgánica durante el proceso de tal manera que el suelo quede suelto.Construcción de una Cama Alta En primer lugar se marcan con estacas cada una de las esquinas del lugar determinado para hacer la cama..Posterior a la cosecha. Se utilizan con el fin de incrementar la capacidad de retención de humedad en suelos secos y mantener temperaturas adecuadas para la germinación y desarrollo de las plantas. frutales menores (frambuesa.20 m. Medias Camas: Son las que rodean la huerta por dentro. Pueden construirse de la misma forma que una cama alta. flores (amarillas y naranjas). azada u horquilla. medicinales (salvia. 4. con el fin de airearlo e incorporar humus. 4. con nutrientes y sobre el nivel que tenía. etc. Frente a condiciones adversas se pueden cubrir fácilmente. Estas se aprovechan para plantas aromáticas (lavanda).5. de ancho por un largo adecuado (dejar caminos). y por supuesto para el cultivo de hortalizas. de tal manera de poder trabajar sin dificultad.4. arándanos. pero ya no será necesario trabajar tanto como la primera vez. Cama Alta: Es un pequeño pedazo de terreno de 1. Solo remueva la capa superficial con pala. murta. se recomiendan para regiones con bajas temperaturas y escasas lluvias. etc.

enterrar totalmente los dientes de la laya (siempre que sea posible). de ancho y 30 cm. piedras y basuras. 33 . de paja. Si el suelo está muy duro regar abundantemente. Una vez removido el fondo de la zanja. de profundidad en un extremo de la cama. desechos vegetales. etc. pastos. Con la Laya soltar la tierra del fondo de la zanja.Limpiar la superficie del rectángulo sacando malezas. Esperar 2 días y. solo entonces comenzar la cama alta. coloque en el una capa de unos 10 cm. Hacer con la pala una zanja de 30 cm. Acarrear la tierra que se saco y ponerla al lado de afuera del otro extremo de la cama. hojas.

Hacer una pequeña canaleta a los lados de la cama. Si no se dispone de terreno para realizar camas o tablones. transportada de la al primera Con Laya y Rastrillo hacer la forma final de la cama (redondeada o plana). Con el rastrillo desarmar los terrones que tengan mayor tamaño. pueden utilizarse macetas. Nota: La fabricación de las camas bajas. neumáticos u otros sistemas que optimizan el espacio. solo varia su ubicación con respecto al nivel del suelo. a nivel y medias camas. 34 . de humus y luego cubrirla con paja u hojas secas. Seguir haciendo zanjas y tapándolas hasta el final de la cama. cajones. tarros. se realiza de la misma forma que la cama alta.Abrir una segunda zanja de las mismas dimensiones de la otra colocando la tierra tal como se va tomando con la pala. sobre la zanja anterior. La ultima se rellena con la tierra inicio zanja. Así se forma la elevación típica de la cama alta. Colocar sobre la superficie una capa de 5 cm.

betarragas.Una vez que las camas están terminadas podemos comenzar a sembrar o transplantar las hortalizas que podamos producir según la fecha que corresponda. 35 . Es recomendable cubrir la superficie de suelo con mulch (cobertura vegetal).Siembra Directa o de Asiento Se hace directamente sobre el tablón. 5.1. con el fin de mantener la humedad del suelo y evitar la erosión. zanahorias.La Siembra de hortalizas Una vez seleccionadas las posibles siembras. arvejas. 5. Se tapa la semilla con abono orgánico y se apisona suavemente. separar las que deben sembrarse en almácigo de las que pueden ir directamente en el tablón. rabanito. habas. En el momento del trasplante. maíz. Se agrega compost y se siembra. Así se siembran: acelga. que puede ser paja u hojarasca. podemos aprovechar para hacer líneas de siembra directa entre las cuales intercalamos los almácigos. Luego se riega en forma de lluvia fina. Al momento de la siembra se marcan los surcos y se riega. poroto. perejil. zapallo.

Uno de los factores más importantes para el éxito de la siembra directa es que exista un buen contenido de humedad en el suelo (adecuado). sandia). arveja. No es recomendable.En general las semillas deben enterrarse a una profundidad no superior a tres veces su tamaño. ya que se pierden semillas. zanahoria. dejando espacios alternados sin semillas (maíz. Siembra en líneas: Existen cuatro métodos según la planta que se desea cultivar. rabanitos.  Por golpes de mata redonda: Se dejan caer las semillas agrupadas. existe una mayor competencia y se obtienen plantas más delgadas con mal sistema radicular. Mantiene ciertas vigencias en algunas siembras como. Cuando la semilla se esparce al voleo.  Por golpes de mata larga: Se siembran diez o más semillas en líneas entrecortadas (asociación maíz-porotos). porotos).  En casilleros: Se preparan casilleros en donde se siembra por golpes pero solo en la superficie adecuada para la germinación y buen crecimiento de las raíces (zapallo. espinacas y en la siembra de almácigos. se dificulta el control de malezas. 36 . se cubre con una capa de abono orgánico (compost). rabanito. respetando la profundidad de siembra según el tamaño de la semilla.  A surco lleno: La Semilla se distribuye pareja y sin interrupción a lo largo del surco (zanahoria. cilantro. melón. Para evitar una rápida perdida de humedad en el suelo las camas pueden protegerse con ramas o malla sombreadora (raschel). Tipos de siembra directa Siembra al voleo: Esta práctica tiende a desaparecer. perejil). con el fin de asegurar una germinación rápida y un normal desarrollo de las plantas. la germinación no es homogénea.

la labor de desmalezamiento puede realizarse sobre mesones a una altura que no moleste al agricultor. Se siembran en almácigo: lechuga. así que se ahorra mucha agua. Al utilizar el sistema de almacigo trasplante no quedan espacios vacíos y siempre es posible reponer plantas enfermas o de crecimiento deficiente. También puede sembrarse así la acelga (tiene semillas más grandes). Si el almacigo se preparó en cajones o recipientes. sin necesidad de recorrer varias camas. o de otras que no lo son pero queremos “apurarlas” . algunas semillas no germinan y su espacio queda vacío. Basta retirarlas con una cuidadosa labor manual que evite el daño a las raíces de las plantitas en crecimiento. tomate (tienen semillas chicas).. se humedecen o se remojan previamente y se dejan en un lugar temperado durante uno o más días antes de la siembra. en donde las plantitas reciben los cuidados necesarios para obtener un buen desarrollo inicial. se pueden obtener las plantas necesarias para sembrar una cama de 10 m2. Facilita el control de malezas: En el almacigo se podrán detectar y eliminar con mayor facilidad las malezas que germinen. cebolla. Si se siembra directo en la cama. para regar una cama se necesitan de 40 a 80 litros. repollo. Control de plagas y enfermedades: Para detectar cualquier amenaza a las plantas. coliflor. Ventajas del almacigo Permite aprovechar mejor el espacio: En un almácigo de sólo 60 por 35 cm. solo es necesario inspeccionar a diario los almácigos.2. Ahorra y facilita las labores de riego: Para regar un almácigo se necesita en promedio sólo 2 litros de agua por día.5.Siembra en almácigos Consiste en la siembra más o menos densa de un sector de suelo o cajón. En caso de 37 . Para activar la germinación de las semillas duras o semiduras. También es una forma de adelantar la fecha de producción en algunas hortalizas a la espera de mejores condiciones climaticas. Ahorro de semilla: Al sembrar los almácigos con las semillas distanciadas o en contenedores se evita realizar raleos que solo significan una pérdida de semillas y trabajo. preparado con anticipación y esmero. es más fácil realizar un riego cuidadoso en un almacigo que en una cama o tablón (en forma de lluvia fina). Además. puerro. brócoli.

Así se gana tiempo y se pueden obtener cosechas antes que las realizadas en forma directa al tablón. También se puede manejar la temperatura del suelo y del ambiente a través de camas calientes. debido a la cantidad de sal que posee. que requieren calcio adicional. Plantas más sanas: Al realizar almácigos. Adicionalmente. solo se trasplantarán a terreno las plantas más vigorosas. pueden adelantarse los cultivos al realizar los almácigos anticipadamente. Si el almácigo se realiza directo en el suelo es necesario utilizar la misma mezcla. se aísla el sector o cajón con problemas y se dan los cuidados necesarios en forma localizada. ramas. aunque siempre es preferible mezclarlo con tierra para evitar excesos de humedad. para asegurar una óptima cama de semillas y obtener los resultados esperados. También existen experiencias en las cuales solo se ha utilizado compost harneado. con muy buenos resultados. pueden agregarse cáscaras de huevo molidas en el fondo del almácigo. cuando se siembren semillas de la familia de la col (repollo. ya sea limpieza manual o la aplicación de una infusión. que tuvieron que esperar mejores condiciones climáticas para ser sembradas. túnel o trasladarlo al invernadero (cajones). coliflor. La arena no debe ser de sectores costeros. Los almácigos en contenedores pueden prepararse utilizando un cajón u otros materiales. 38 . malla sombreadora (raschel). asegurando de esta forma el éxito del cultivo. Manejo de factores climáticos: En caso de cambios bruscos de temperatura o lluvias en exceso. Preparación del almacigo La tierra del almácigo se prepara mezclando en partes iguales: una parte de compost harneado. Además. repollito de Bruselas y broccoli). como el caso del tomate. ya que se pueden proteger fácilmente con. libres de enfermedades y plagas.ser afectados por una plaga o enfermedad. una parte de arena y una parte de tierra de buena calidad. es más fácil proteger un pequeño almácigo que una cama. que permiten obtener almácigos a fines de invierno y adelantar el trasplante.

al cual se le realizan perforaciones para facilitar el escurrimiento del exceso de agua y no producir asfixia o pudrición de las raíces. Con este método se evita el daño a las raíces durante el trasplante. una malla para gallineros.Para el almacigo en cajones se coloca un trozo de plástico en el fondo. marcando surcos paralelos a 10 cm. En donde se siembra una semilla en el centro de cada hexágono. Luego se rellena el cajón con la mezcla de tierra. De esta manera existirá la distancia suficiente entre las plantitas como para realizar el trasplante a raíz cubierta. se cubre con la tierra preparada y se riega con lluvia fina. luego se colocan las semillas con la mano. como guía. Otro método que optimiza aun más el espacio es utilizando. Algunas hortalizas pueden sembrarse en vasitos de yogurt. Se siembra. 39 . sin exponerlas a ser dañadas y disminuyendo la detención del crecimiento provocada por el estrés del trasplante. ya que solamente se debe invertir el vasito para retirar la planta con las raíces cubiertas por la tierra. con una tablita.

Trasplante Endurecimiento de la planta Se comienza a realizar a lo menos con una semana de anticipación del trasplante y consiste en aplicar todo recurso tendiente a frenar el crecimiento acelerado de las plantitas. para protegerlos del sol de mediodía. evitando encharcar la tierra. que se retiran durante algunas horas del día para que la almaciguera se ventile y no se formen hongos en su interior. 5.3. se puede construir techos con cañas o paja. con el fin de otorgarles media sombra. cuando ya bajo el sol. sostenido por estacas. En verano. o con vidrios. El objetivo es 40 .Cuidados del Almácigo Una de las ventajas de hacer siembras en almácigos es que pueden protegerse mejor del frío o calor excesivos (trasladar o cubrir) y recibir riegos más cuidadosos. Conviene que los riegos se hagan por la mañana temprano o por la tarde. En invierno se protegen con un plástico.

coliflores. Como trasplantar El objetivo es llevar a terreno definitivo las plantas iniciadas en almácigos. como un túnel. Hasta eliminarlas por completo. Así las plantas. y cuando el tallo llega al grosor de un lápiz. Aunque siempre es el agricultor. Otra forma de guiarse es con la altura de la planta. frenan su crecimiento y están listas para el trasplante cuando las hojas se ven más gruesas y cerosas. a través de la experiencia y la observación el que debe determinar el momento adecuado para el trasplante. 41 . acelgas.  Disminuir la aplicación de abonos líquidos y cualquier otro estimulo que fomente el crecimiento acelerado o que contenga altas dosis de Nitrógeno. Una vez que los almácigos están listos y las camas o tablones han sido debidamente abonadas y regados.  Disminuir los riegos o la frecuencia de ellos. vidrio. Esto se logra realizando las siguientes labores:  Levantar gradualmente las cubiertas de plástico. es necesario sacarlos a un lugar intermedio. solo si las condiciones climáticas lo permiten. etc.preparar a las plantas para el cambio de condiciones (suelo. agua. dentro de invernaderos. repollos. El trasplante se hace cuando las plantas tienen tres o cuatro hojas. pimientos. temperatura) y que esta sufran el menor estrés posible. etc. los pasos a seguir son los siguientes: Suspender los riegos en la almaciguera dos días antes de trasplantar. berenjenas..  Para almácigos realizados en cajones. los tallos se tornan más endurecidos y aumentan su diámetro. en donde se retirara la cubierta paulatinamente. ramas. en el caso de los tomates. paja. cebollas y puerros. Frente a climas muy calurosos es mejor disminuir los riegos y no suspenderlos del todo. en el caso de lechugas.

En el terreno definitivo que ya cuenta con una humedad adecuada. Este momento se aprovecha para eliminar las plantas pequeñas y débiles. Hay que mantener húmedo el paño y dejar a la sombra las plantitas. se separan una a una con mucho cuidado y se colocan en un paño húmedo. Cuando los espacios a trasplantar son reducidos. pueden llevarse las cajoneras a terreno e ir sacando las plantas a medida que se avanza en la labor. Cuando deben trasplantarse grandes cantidades. Junto con las plantitas sacar la mayor cantidad de tierra posible. se marcan líneas guías y se abren agujeros con una palita o palo de madera (sin apretar los contornos). Sacar las plantitas con una pala pequeña o cuchara.Regar el día del trasplante sin dejar muy saturado. No se debe sacar más plantas de las se alcanza a trasplantar. Una alternativa es regar en la mañana y trasplantar en la tarde. 42 .

las hojas se tocan y producen bajo ellas una sombra viviente. es recomendable proteger los trasplantes colocando cuidadosamente algún tipo de sombra (malla. para que las raíces queden en contacto con la tierra y las plantas no se caigan. siempre es recomendable cubrir el suelo restante con paja u hojarasca. etc. ramas. La regla es cultivar las plantas tan cerca unas de otras que cuando maduren. En el caso del tomate. Profundidad del trasplante En general se cubre con tierra a nivel del cuello de las plantas o bajo el primer par de hojas verdaderas.). cuando hay menos sol y las plantitas tienen toda la noche para recuperarse. Si la temperatura durante el día es muy alta.Se ponen las plantitas en los agujeros. 5. ya que con el tiempo también producirá raíces. Importante: El momento más apropiado para hacer el trasplante es por la tarde. evitando desprender la tierra de las raíces y se presiona la tierra junto a la planta. hasta que las plantas sean lo suficientemente fuertes. sus 43 . Las camas Biointensivas no utilizan surcos. un microclima que reduce la evaporación del suelo y se necesita menos agua. con ambas manos.4. No olvidar que para evitar la perdida de humedad y disminuir los golpes del agua de riego. cuando las plantas crecen. Luego se riega cuidadosamente alrededor de las plantitas. en el cual la distancia entre todas las plantas es la misma pero diferente a la usada en la agricultura convencional. también puede enterrarse parte del tallo. sino un patrón triangular (tresbolillo). Además.La Siembra Cercana (Cultivo Biointensivo) La siembra cercana es un método de cultivo que puede contener el mismo número de plantas que una superficie 4 veces mayor sembrada con métodos convencionales. obteniéndose más alimentos en menos espacio.

Cuando las plantas crecen mínimos espacios entre ellas existen Las distancias recomendadas en una siembra o trasplante en tresbolillo son: Propagación Vegetativa Algunas especies se pueden multiplicar utilizando partes de ellas. con la cual obtenemos una planta idéntica a la planta de la cual se obtuvo el material de propagación. control de malezas). Para utilizar este método es necesario tener en cuenta la sanidad de la planta madre de la que se obtendrá el material a propagar. 44 . sin necesidad de semillas. con el fin de disminuir el trabajo (surcos.hojas se toquen y no dejen espacios vacíos en la cama. la perdida de nutrientes y humedad del suelo. libres de enfermedades. de tal manera de generar plantas sanas.

45 . mejoran las condiciones para las plantas que las rodean. Una buena asociación con el fin de manejar la Fertilidad del Suelo y evitar la competencia por nutrientes es alternar plantas de raíz profunda (zanahoria. con otras de crecimiento horizontal (Lechuga) o asociando aquellas de crecimiento rápido (Rabanito. La ubicación de las plantas dentro del terreno debe promover el uso apropiado del recurso suelo. cebolla. La idea es que la huerta imite algunos procesos que se dan en la naturaleza. puerro). Para esto es fundamental saber como se comporta el crecimiento de las raíces en las distintas hortalizas. betarragas. la perdida de humedad (evaporación) y el enmalezamiento de los cultivos. Se busca intercalar plantas con distintos requerimientos nutricionales. coliflores) con aquellas de raíces más superficiales (lechuga. aprovechamos mejor el Espacio. con especies de crecimiento lento (Zanahoria. sistema radicular y cultivos anuales con aquellos estacionales. dando eficiencia al sistema. como bajo él. hábitos de crecimiento. de manera que la competencia entre cultivos sea mínima o nula.6. habas. Lechuga). rabanito. al lograr una óptima cobertura vegetal se disminuyen los procesos de erosión. tanto sobre el suelo. Además. al mismo tiempo. otorgando una producción variada y alternada al agricultor. un adecuado manejo de la fertilidad y la reducción de plagas y enfermedades.Cultivos Asociados Los cultivos asociados se definen como la producción de dos o más especies en el mismo terreno. Otra asociación positiva es incorporar leguminosas. ya que en ella conviven en armonía una amplia variedad de plantas de distintas formas y tamaños. Cuando asociamos distintas hortalizas en el tablón o cama. Esto se logra intercalando plantas de crecimiento Vertical (Puerro). ya que al fijar nitrógeno al suelo. Esta técnica aplicada correctamente permite el uso eficiente del espacio. repollo. Repollo).

46 . Además la diversidad favorece la aparición biológicos de que controladores mantienen en equilibrio los insectos dañinos. No es recomendable intercalar cultivos pertenecientes a una misma familia. La Reducción de Plagas y Enfermedades se logra a través de efectos disuasivos o atrayentes de algunas especies de plantas que ayudan a impedir el ataque de plagas en ciertos cultivos. repollos. coliflores) con plantas pequeñas y de crecimiento rápido (lechugas.La plantación formado triángulos o en tresbolillo sirve para reducir el espacio entre las hileras vecinas. La diversidad aumenta la resistencia a las enfermedades y hace más difícil a los insectos encontrar sus hortalizas favoritas. ya que pueden ser atacados por las mismas plagas y enfermedades o competir por los mismos nutrientes. ya sea para autoconsumo o ventas. Una mayor Diversidad de cultivos ayuda al agricultor a no depender de uno solo y lograr un suministro continuo de productos. La cama alta debe estar formada por plantas con distinto hábito de crecimiento. Siempre las plantas más altas se destinan al centro de la cama y las más bajas a los costados. Otra forma es la plantación intercalada la cual consiste en ocupar el espacio entre plantas que necesitan mayor distancia entre ellas (tomates. rabanitos).

plantados entre las hortalizas actúan como repelentes de plagas. salvia y ruda. Algunas asociaciones son:  La albahaca se planta a los pies del tomate. que son buenos protectores contra el ataque de plagas y atraen insectos polinizadores (especialmente lavanda). El siguiente cuadro es de gran ayuda al momento de tomar la decisión: La asociación también puede realizarse con arbustos aromáticas como lavanda. romero. mosca de la zanahoria y mariposa del repollo.  La salvia y el romero se plantan cerca de repollos y zanahorias  El romero repele las plagas que atacan a habas y zanahorias. ya sea por manejo o producción comercial. melisa y cedrón. Elección de Plantas Compañeras Para determinar qué plantas podemos asociar. También pueden cultivarse sectores con una sola 47 .  El ajo se asocia con rosales y frambuesas. tenemos que conocer también. Otras se perjudican y otras son indiferentes. ya que repele insectos dañinos. albahaca. ya que el suelo se cubre rápidamente a medida que las plantas se van desarrollando y las malezas tienen menos espacio y luz para crecer. Algunas plantas se ayudan cuando están al lado de otras (plantas compañeras). que influencia ejercen entre sí.  El ajenjo repele polillas. tablón o sector de la huerta es la única alternativa. Plantas aromáticas como menta. tomillo. No siempre asociar cultivos en la misma cama.Al utilizar intensivamente el suelo se facilita el Control de Malezas.

siendo lo relevante intercalar plantas aromáticas y repelentes de insectos.  Las plagas y enfermedades atacan con mayor frecuencia cuando cultivamos año a año la misma especie en el mismo lugar. ya sea en las orillas de la huerta o al comienzo y final de los tablones. poroto) pueden mejorar la fertilidad de la tierra.Rotación de Cultivos Consiste en la sucesión recurrente o renovación regular. se puede proceder de la siguiente manera: 48 . evitando la aparición de plagas y enfermedades persistentes en el tiempo. La Rotación de Cultivos se basa en:  Las distintas hortalizas extraen determinado tipo de nutrientes a diferentes profundidades. Además debe tenerse en cuenta la importancia de realizar una buena rotación de cultivos. haba. enriqueciendo el suelo con nitrógeno. Cada hortaliza tiene “preferencias” para extraer algún nutriente en particular.especie. 7. Es una práctica muy antigua que controla la erosión y mantiene la productividad de los terrenos. de los cultivos en un mismo terreno. de tal manera de tener el efecto esperado. con la agregación de materia orgánica en profundidad y de compost incorporado en la superficie.  Otras especies como las leguminosas (arveja. Después de haber preparado la cama alta. Se trata de organizar los diversos cultivos del agricultor de manera que cada uno de ellos se instale en forma secuencial. en la misma parcela en las diferentes temporadas agrícolas.

repollito de Bruselas. lechuga. garbanzo y lenteja. Además. es necesario incorporar cada cierto tiempo (2 o 3 años) un cultivo para ser utilizado como abono verde y no perder las características físicas y nutritivas del suelo. con el fin de mejorar la nutrición del cultivo que sigue. arveja. Cuarto: Se utilizan plantas de bajo consumo de nutrientes. coliflor. zapallo italiano. tomate. como lo son la mayoría de las raíces y bulbos. Segundo: Para devolver parte del nitrógeno ocupado. etc. pimiento. repollo. sandia.Primero: Cultivar plantas que su producto final sea un fruto y que en su mayoría consumen grandes cantidades de nutrientes como. pepino. ya que sus requerimientos de nutrientes 49 . También es una opción rehacer las camas cuando notemos que ha disminuido su fertilidad. manteniendo así un sistema productivo sustentable. acelga. La Familia de las Plantas Al realizar una rotación de cultivos debe tenerse especial cuidado en NO utilizar plantas que pertenezcan a la misma familia. brócoli y puerro. berenjena. etc. Tercero: Ahora es el turno de cultivar hortalizas de hojas e inflorescencias como. debemos cultivar plantas fijadoras de nitrógeno atmosférico. zanahoria. en el cultivo siguiente. cilantro. maíz. melón. ajo y cebolla. poroto. perejil. Es importante tener en cuenta que cada vez que se cosecha una cama se debe aplicar e incorporar compost. habas. Pueden cultivarse rabanito. Estas pueden ser chícharo. espinaca. como las leguminosas.

agua y nutrientes que absorben principalmente a través de las raíces y las hojas. Estas se alimentan de luz. manteniendo y fomentando la fertilidad de la huerta. 8. La regla principal es que los productos tanto si son orgánicos como inorgánicos. por esto es recomendable distribuirlas separadas dentro de la huerta. 8. se encuentran agrupadas en el siguiente cuadro. Hay 16 elementos químicos básicos para el crecimiento balanceado de la planta. La Producción Orgánica se basa en el empleo de fertilizantes orgánicos. La familia de las principales plantas utilizadas en la huerta. papas y ají. las plantas necesitan alimento. ya que todas son Solanáceas. También debe tenerse en cuenta que plantas de una misma familia son atacados por las mismas plagas y enfermedades. Estos están divididos en no-minerales y minerales.son similares. es decir que si tengo un sector con pimentón.Fertilización Orgánica Son el conjunto de técnicas que se emplean para nutrir tanto a la planta como al suelo que la sustenta. distanciarlo del cultivo de tomates. no hayan experimentado procesos químicos y carezcan de aditivos sintéticos. pero también se utilizan los minerales en estado puro. 50 .¿Qué comen las plantas? Al Igual que los seres humanos.1. aire.

Los Nutrientes NO Minerales son tomados desde la atmósfera como el Hidrogeno. debido a que son absorbidos en mayor cantidad que el resto y por lo tanto necesitamos devolver al suelo periódicamente lo que extraen los cultivos. 51 . Los Macronutrientes Primarios son los que la planta absorbe en mayores cantidades y que al igual que todos los elementos son básicos para su desarrollo. Hierro. Los micronutrientes esenciales son Boro. pero las cantidades que se necesitan son mucho menores (algunos gramos o cientos de gramos por hectárea). Estos son tomados desde el suelo por las raíces (Nitrógeno. Manganeso y Molibdeno. Magnesio y Azufre. Todos los nutrientes son indispensables para el crecimiento y desarrollo de las plantas pero los más importantes son los Macronutrientes Primarios. Los Micronutrientes son nutrientes igual de esenciales para el crecimiento de las plantas. Cloro. Fósforo y Potasio). Cobre. Zinc. Oxigeno y Carbono. Los Macronutrientes Secundarios son los que la planta absorbe también en grandes cantidades pero menores en comparación con los primarios. Estos son Calcio.

Abonos Verdes (leguminosas).  Problemas en la fecundación y cuajado.  Las enfermedades y heladas producen mayores efectos. Harina de Pescado (10. 52 . amarillentas. formando coloraciones verde-amarillentas.  El Nitrógeno es parte necesaria de todas las proteínas y enzimas.  Tallos delgados.  El crecimiento se hace lento e incluso puede detenerse. endurecidos. El Fósforo Sus principales funciones son:  Desempeña una función única y exclusiva en el metabolismo energético de la planta sin su intervención no sería posible la fotosíntesis.  Se adelanta la floración y la maduración. Purines.  Hojas pequeñas.5 %).5%).  Es muy importante en la maduración de flores.  Fomenta el crecimiento de la parte aérea de los vegetales (hojas. Harina de Sangre (12. Los fertilizantes orgánicos que aportan nitrógeno son: Estiércol de animales. en algunas especies (tomate) son rojizos. aumentando la producción de semillas y frutos.El Nitrógeno Sus principales funciones son:  Está implicado en todos los procesos de crecimiento y desarrollo vegetal.  Retraso en la maduración. Rastrojos. que es la responsable de la fotosíntesis. semillas y frutos. Las deficiencias de fósforo se observan como:  Hojas con un verde oscuro apagado que adquieren luego un color rojizo o púrpura característicos y llegan a secarse.  Es parte de la clorofila (color verde).  Escaso vigor  Tallos delgados y cortos. erectos.  Ayuda a las plantas a crecer rápidamente.  Papel importante en la resistencia a la sequía.  Floración tardía y deficiente. Las deficiencias de nitrógeno se observan como:  Hojas pálidas. Guano de gallina.  Interviene en la formación y desarrollo de las raíces. tallos). Compost (abonera).  Mala floración y fructificación.

Cáscaras de plátano en abonera. Los fertilizantes orgánicos que aportan fósforo son: Cenizas. Estiércol.  Se reduce la floración.  Semillas. 53 . Harina de Huesos (20%). virutas de corteza y otros).  Las deficiencias son notorias en suelos ácidos. Guanos fermentados. frutos y hojas más grandes. Eventualmente los márgenes aparecen como quemados. Mulch orgánico (como paja. Los fertilizantes orgánicos que aportan potasio son: Cenizas de madera (5 a 10%). Roca fosfórica (30%).  Posibilita que las raíces y los tallos sean fuertes.  Es decisivo en el desarrollo de toda la planta. siendo un caso típico el del nitrógeno que al encontrarse en grandes cantidades en el suelo puede originar que las plantas tengan un crecimiento excesivo (“en vicio”) y solo produzcan hojas y brotes retrasando la floración y posterior producción de frutos. son los bordes y puntas de las hojas más viejas secas después de amarillear. Huesos calcinados. No solo se debe aplicar cuando se preparan las camas o tablones sino también durante el desarrollo del cultivo.  Proporciona resistencia a plagas y enfermedades. Importante: La incorporación periódica de abono orgánico producido en la compostera.  Colabora en la circulación de los otros nutrientes alrededor de la planta. Las deficiencias de fósforo se observan como:  Lo más típico. Deben incorporarse en la zona de mayor concentración de raíces que tengan los cultivos. Purines. El exceso de fertilización también causa problemas. El Potasio Sus principales funciones son:  Activador de numerosas enzimas. asegura en gran medida mantener un suelo fértil. Los fertilizantes que aportan fósforo deben ser incorporados a un nivel medio o profundo. Compost y Guanos fermentados. fructificación y desarrollo de toda la planta.  Calidad de las frutas y órganos de reserva (papas). Compost. Plantas pequeñas con atraso de madurez. fertilizantes compuestos y harinas de roca ricas. Purines.

retención de agua). 54 .Abonos Orgánicos A diferencia de la producción convencional. Cuando aplicamos humus al suelo. Otra característica de estos. Mejorar las propiedades biológicas (aumento de la micro y macrofauna). pH). en forma más equilibrada. Mejorar las propiedades químicas (aporte de nutrientes. que responden a las necesidades de las plantas. y poseen menor resistencia a factores climáticos adversos.2. Una Tonelada de Compost bien hecho es equivalente a siete toneladas de materiales orgánicos en bruto cuando se aplica al sistema suelo. El método orgánico se preocupa de:         Favorecer la fertilidad del suelo. es importante tener en cuenta que siempre el mejor fertilizante que podemos utilizar es el humus producido a través del método del compostaje o abonera. Mejorar las propiedades físicas (estructura. la agricultura orgánica aprovecha la descomposición de desechos vegetales y animales para producir fertilizantes naturales.Para evitar esto lo mejor es fertilizar en base a la producción de compost y recurrir a otros abonos más concentrados cuando sea necesario. Algunas de ellas pueden incorporarse directamente al suelo y otras necesitan un periodo de descomposición antes de ser incorporadas al sistema. 8. Además las plantas con demasiada fertilización son atacadas con mayor facilidad por plagas y enfermedades. posee menos semillas de malezas ya que muchas perdieron su capacidad de germinar. Favorecer la retención de los nutrientes evitando su pérdida por lixiviación. los cuales se caracterizan por su baja solubilidad y por la entrega más lenta de nutrientes. Evitar la contaminación de las aguas subterráneos. es la de tener una variada composición de nutrientes. Especial cuidado debe tenerse en la aplicación de guano de aves. Son numerosos los insumos o técnicas que podemos utilizar para mantener y mejorar la fertilidad de nuestro suelo. se puede sembrar o transplantar inmediatamente. este posee los nutrientes necesarios retenidos por las partículas del suelo. Gestionar nuestros propios recursos a menores costos. aunque con un mayor grado de permanencia en el tiempo. ya que el alza de temperatura que se produce por la descomposición a concluido. Si bien todos los métodos son efectivos. Evitar la erosión.

La preparación de compost es la mejor forma de aprovechar desechos orgánicos para convertirlos en fertilizante que también mejora notablemente la estructura. Facilita la absorción de los elementos nutritivos por parte de la planta. capacidad de retención de agua. Aporta y contribuye al mantenimiento y desarrollo de la microflora y microfauna del suelo. Contiene una elevada carga enzimática y bacteriana que aumenta la solubilización de los nutrientes haciendo que puedan ser inmediatamente asimilables por las raíces.La Abonera o Compostera Desde que la agricultura se inventó.8. lo hace sumamente confiable para ser usado con plantas delicadas. con un agradable olor a mantillo del bosque. El Compost es el producto de la descomposición natural de la materia orgánica hecha por los microorganismos descomponedores (Bacteria. Por otra parte. Favorece la absorción radicular. El estiércol fresco puede perder hasta más de la mitad de sus nutrientes durante el proceso de almacenaje.) y por pequeños animales como lombrices y escarabajos. etc. aumenta la resistencia de las plantas a las plagas y agentes patógenos. aplicados al suelo. En la compostera estos nutrientes son capturados y reconstruidos como compuestos más estables. Las temperaturas alcanzadas en la fabricación de una buena abonera son suficientes para destruir la mayoría de las semillas de malezas. Transmite directamente del terreno a la planta. impide que estos sean lavados por el agua de riego. aireación. Su pH neutro. Por su acción antibiótica. Características del abono orgánico (Compost. una tonelada de compost bien hecho equivale a siete toneladas de materiales orgánicos en bruto. etc. Humus) El Compost es una materia de color oscuro. hongos. proteínas y otras sustancias benéficas. manteniéndolos por más tiempo en el suelo. los campesinos aseguran la fertilidad de sus campos mediante materiales orgánicos obtenidos con el compostaje de los residuos animales y vegetales de sus huertas. vitaminas. 55 .3. hormonas. hace cerca de 5000 años. existentes en la materiales que conforman la pila. Además.

Humedad : Todos los materiales en el montón (pila) deben estar húmedos. los animales ni el medio ambiente y es prácticamente imposible sobre dosificarlo. Un Montón caliente se descompone mucho más rápido que sin temperatura. Mezclar o Voltear : A medida que el montón se va descomponiendo. Guano y estiércol. cajones o como montículo. Condiciones necesarias para el buen resultado de la abonera. Algas Purines Rastrojos de leguminosas 56 . dando todas buenos resultados. sin exagerar. Por lo tanto hay que voltear después de cierto periodo. se hunde y se va reduciendo el oxigeno disponible. Tamaño de partículas : Las partículas pequeñas son más fáciles de descomponer por los microorganismos. Materiales Utilizados Proporcionan Energía (Frescos) Mucha humedad Baja porosidad Alto nivel de nitrógeno Follaje Restos de cosecha Pasto Cáscaras. no tiene efectos negativos para los seres humanos. ya sea en recipientes. Existen numerosas formas de realizar una abonera.El compost suministra todos los nutrientes necesarios para el crecimiento de las plantas. Tamaño (pila) del Montón : El volumen del montón debe ser lo suficiente como para retener el calor. Ventilación (aireación) : Los microorganismos responsables de la descomposición rápida exigen oxigeno para desarrollarse.

roedores). Pañales Papel de revistas y diarios. más demorará en estar lista la abonera. Luego. como una chimenea pero esta no es necesario retirarla. se repiten las capas en el mismo orden hasta que se terminen los materiales. 57 . desinfectantes. Filtros de cigarrillo Tejidos sintéticos Latas Plásticos No rociar jamás con insecticidas. etc. Siempre terminar con una capa de suelo. Al utilizar materiales más secos y compactos como: aserrín y restos de poda.Equilibrados o Neutros Proporcionan Volumen Humedad media Porosidad Media Nivel de nitrógeno medio. moscas. ácidos o disolventes No Utilizar Otros Fabricación de la Abonera Se entierran o afirman polines o ramas de unos 7 a 10 cm. desodorantes. Baja humedad Baja Porosidad Bajo Nivel de Nitrógeno Otros Composición Variable Podas picadas Desechos de Pesebrera Hojas Secas Astillas Aserrín (No maderas rojas) Paja Heno Cañas de Maíz Té Cáscaras de Huevo Cenizas Huesos Calcinados Servilletas Conchas Calcinadas Materiales no recomendados. Heces Humanas. Productos grasos. se prepara la abonera en capas de distintos materiales con el fin de aportar el máximo de elementos nutritivos y lograr un abono balanceado para las plantas. También puede usarse PVC con agujeros. de diámetro. distribuidas en forma vertical y desde el fondo de la abonera. Materiales a Evitar Carnes y Pescados (olor. Productos derivados de la leche. Una vez terminada estas se retiran y de esta manera ingresa el oxigeno por toda la compostera. Teniendo el material suficiente. ya que el oxigeno entra por los agujeros. Excrementos de perros y gatos.

cáscaras. 3. 2. algas. La abonera lenta demora aproximadamente un año en estar lista para la obtención de humus. Luego del segundo mes voltear la abonera al tercer cajón y la que estaba en el primero voltearla al segundo cajón.). hojas. A ambas es necesario agregar los mismos componentes. Cuando ya paso el tercer mes la abonera del tercer cajón esta lista para ser cosechada. Fabricar la abonera en el primer cajón. pasto. estiércol y guano. Cuando utilizo materiales verdes y con más humedad como. 4.Si se cuenta con cañas de maíz para realizar la abonera. es decir. en cambio en la abonera rápida podemos obtener resultados en tres meses durante el verano y en cinco o seis meses durante el invierno. Nuevamente preparar una abonera en el primer cajón. Transcurrido un mes voltear al segundo cajón y preparar una nueva abonera en el primero. Por esto es mejor separar los materiales con los que cuento para realizar la abonera en dos grupos y construir una abonera lenta y otra rápida. cenizas. más rápida es la descomposición y la obtención de humus (abono orgánico o compost). estas servirán para confeccionar la primera capa en su totalidad (primeros 30 cm. suelo. 58 . La del segundo cajón se voltea al tercero. Para realizar la abonera rápida se puede utilizar el método de tres cajones. la del primero al segundo y se fabrica una nueva en el primer cajón. que consiste en: 1. incorporándolas picadas para que el peso del resto de la compostera ayude a degradar este material.

De esta manera al cabo de tres meses tendremos la primera cosecha de abono organico y posteriormente todos los meses podremos cosechar el tercer cajón en el cual ya han transcurrido el tiempo necesario. En él. El tambor debe cubrirse frente a lluvia o exceso de calor. 59 . se agregan al primer cajón hasta que completen su degradación. Para esto se pasa la tierra por un harnero (fino para almácigos) y los restos que aún no se han descompuesto en su totalidad. Se requiere un tambor de 200 litros. y cada cierto tramo se agrega una capa de tierra fértil y removemos para airearlo. hojas pastos. Compostera de Tambor Este sistema es uno de los que mejor se adapta para su utilización en zonas urbanas. sin tapa ni fondo y con agujeros en toda la superficie. A medida que se descomponen los distintos materiales utilizados. se depositan los restos de cocina. cáscaras. se puede extraer desde la parte baja del tambor. que esta asentado unos centímetros más alto que el nivel del suelo.

 Siempre terminar con una capa de suelo para evitar la evaporación.Para que la abonera de los resultados esperados es importante tener en cuenta que:  El lugar elegido debe ser idealmente bajo los árboles o al costado de una construcción.  Mientras más pequeños los materiales. más rápidamente se descomponen.  Construirla sobre la tierra y nunca sobre el cemento.  Estrujar con la mano un puñado de materiales mezclados para comprobar el contenido de agua.  Cubrir con plástico o ramas cuando hay exceso de Lluvia o Calor.  Revisar la abonera periódicamente para que nunca este demasiado mojada o demasiado seca. no deberían tener menos de 3 cm. 60 . 1. por el manejo del aire y del agua (estructura de la compostera). 1. Debe estar húmedo pero no gotear.  Que la pila no sea demasiado grande.  Los microorganismos que producen la descomposición necesitan oxígeno y agua para vivir. para permitir a los organismos descomponedores presentes en el suelo la colonización del material.5 metros de ancho.5 m de altura y el largo que determinemos adecuado. Pero. asfalto o pavimento. De tal manera que esté a la sombra durante el verano y al sol en el invierno cuando los árboles pierdan las hojas.

poniéndolo cerca de las semillas o las plántulas para fomentar el crecimiento de las raíces y fertilizar.  Luego de desmalezar. variando según los materiales usados y la época del año. la masa tiene un aspecto brillante y pegajoso. es preferible usar el sistema en presencia de oxigeno ya que el proceso anaeróbico produce malos olores. Aspecto grumoso de color marrón. No debe notarse el material de origen que se utilizó al inicio de la preparación.Algunos problemas y soluciones. Insuficiencia de nitrógeno: Si es el caso. Formas de Uso  Antes de la siembra. durante la preparación del suelo. esto indicará que la transformación de los nutrientes causada por los microorganismos está concluida. 61 . estructura y retención de humedad del suelo. El material final debe ser muy homogéneo. o o o o Si la compostera no sube la temperatura. falta de agua. Fase de Maduración Durante la maduración el compost está normalmente frío o tibio (no más de 25ºC) y en el se pueden encontrar insectos. dar vuelta el material y agregar tierra. Purines o estiércol. La temperatura en el montón debe ser igual a la que está alrededor del montón.  En la preparación de almácigos.  Como te de compost para fertilizar al suelo o en forma foliar. cuando no está fresco Etapas en la descomposición de los materiales: Fase de Descomposición Aunque los procesos de descomposición pueden ser aerobios o anaerobios (con más o menos oxigeno). Si no se descompone quiere decir que hay demasiado aire.  Después de la cosecha de hortalizas de hoja como acelgas y perejil. junto a las plantas para impulsar su crecimiento. especialmente de gallina. es decir mucho agua y poco aire. Es recomendable mojar el estiércol antes de poner en la pila. puede ser falta de agua: Agregar agua. La temperatura durante la descomposición puede llegar cercana a los 60ºC. Mezclarlo con la tierra para mejorar la fertilidad.  En el momento de la siembra o el transplante. Si huele a podrido es debido al proceso anaeróbico. lombrices y otros pequeños organismos. para corregir la deficiencia. Voltear el material.

aunque sea mínimamente. 8. 62 . Para poder ser empleados. La última transformación debe tener lugar en el propio suelo. tubérculos y raíces Es Importante tener en cuenta que dependiendo de las condiciones climáticas (temperatura y humedad) y del estado de descomposición del estiércol. Para aplicarlo se distribuye durante los trabajos de preparación del suelo. serán los días que debo esperar para proceder a la siembra o transplante en el suelo tratado. En tiempos de calor en que las plantas crecen más. muy adecuado para las hortalizas de hoja y para todos los cultivos durante el periodo de crecimiento vegetativo (formación de hojas y tallos). Pueden ser hasta 30 días. No se deja en la superficie.4. expuesto al sol y a la lluvia. tienen que experimentar un proceso de fermentación. sino que se entierra a unos 10cm. durante el cual las sustancias complejas se degradan y se convierten en sustancias simples. porque la liberación de nutrientes por la transformación del compost en el suelo se adapta a las necesidades de las plantas. No hay problemas de sobre fertilización o de una aplicación inadecuada para las plantas. El estiércol sin pasar por le proceso de alza de temperatura en el compost posee una carga muy alta de semillas de maleza. El estiércol se considera un abono en el cual predomina el Nitrógeno. El estiércol esta listo para ser utilizado cuando la estructura de los materiales originarios todavía es reconocible. En el compost estos nutrientes son capturados y reconstruidos como compuestos más estables que son duraderos y entregados en forma parcializada a la planta.Estiércol y Guanos Su Composición es muy variable y depende en gran medida del tipo de alimentación de los animales. también la transformación de la materia orgánica es más rápida y entrega los nutrientes en suficiente cantidad a las raíces de los cultivos. El estiércol excesivamente fermentado se asimila con demasiada rapidez y tiene un efecto nulo en cuanto a conservación de fertilidad de la tierra.En general el humus producido en la abonera puede usarse en todos los cultivos y en cualquier etapa. El fósforo y el potasio que contienen pueden ser suficientes para satisfacer las necesidades específicas de las hortalizas de fruto. El estiércol fresco puede perder hasta más de la mitad de su contenido de nutrientes en el proceso de almacenaje.

pueden ocurrir graves trastornos en el ecosistema. aves: 2 kilos/m2 Estiércol de equinos y vacunos (seco): 2 a 4 kilos/m2 La composición promedio de los distintos tipos de estiércol y guano utilizados en la producción orgánica es: 8. con el objetivo de que sus ventajas no se transformen en daños para el medio ambiente. químicas y biológicas del suelo. sólidos y líquidos que se encuentran mezcladas.5. evitando propagación de enfermedades que afectan al hombre. Cuando se realiza adecuadamente permite el mejoramiento de las propiedades físicas. ya que parte del nitrógeno que poseen puede contaminar las aguas del sector. Su aplicación aporta fertilizante nitrogenado con un alto contenido en agua. 63 . su utilización como abonos orgánicos debe ser equilibrada. Los más utilizados son el de lechería y producción porcina.Purines Los purines son los desechos animales. En general si su aplicación es en pequeñas cantidades no causa problemas pero si su uso es indiscriminado.Las dosis aproximadas de aplicación de estiércol al suelo son: Estiércol o Guano de ovejas. Además. cabras. teniendo en cuenta que solo puede utilizarse si los animales cumplen con todas las normas sanitarias y están libres de enfermedades.

que se cortan y se entierran en el mismo lugar donde han sido sembrados y que están destinados especialmente a mejorar las propiedades físicas del suelo.Para evitar estas desventajas es necesario tener en cuenta lo siguiente:  Impedir escurrimiento superficial a cursos de agua. 64 . Las gramíneas sembradas con las leguminosas. en cultivos de frutas y hortalizas que se desarrollan a ras de suelo y que habitualmente se consumen crudas. mejoran mucho el terreno y forman humus estable.  Debe conservarse una distancia mínima de 20 metros entre el área de aplicación y las fuentes de agua para uso domestico. También pueden utilizarse para mantener la humedad de la compostera y lograr un abono más rico en nutrientes. Ejemplo Avena + Arveja en primavera.  Impedir infiltración a aguas subterráneas. Pueden aplicarse en praderas durante la primavera o verano. Las dosis a aplicar son muy variables y pueden ser en promedio de 2 a 4 litros/m 2. En Chile se ha probado la utilización de la arveja y haba.  No aplicar en zonas con demasiada pendiente. así como a activar la población microbiana del suelo. Incorporar al suelo con anticipación (antes de la siembra o transplante) y después de ocurrida la fermentación. 8. a enriquecerlo con un "humus joven" de evolución rápida y de otros nutrientes minerales y sustancias fisiológicamente activas. Si la cantidad de purines obtenidos en nuestra unidad productiva (huerta) son pequeños es preferible que sean ocupados en la fabricación de la abonera y no aplicarlos solos al suelo. Las leguminosas son las más empleadas dada su capacidad para fijar el nitrógeno atmosférico. en favor de los cultivos siguientes.  No aplicar cuando llueva o mientras el suelo este saturados de agua. en condiciones de clima y pendiente adecuadas. Las raíces de las gramíneas mejoran el terreno ablandándolo en la superficie. para aumentar la fertilidad del suelo y aumentar la producción de pasto. Los purines pueden conservarse en contenedores impermeables (sin filtraciones) y ser ocupados después de la fermentación y cuando las condiciones ambientales permitan su aplicación.6.Abonos Verdes La utilización de cultivos de vegetación rápida.

preferentemente en la floración o justo al inicio de la misma. acumulando importantes cantidades de elementos en sus partes aéreas que luego serán devueltos al suelo. Para incorporar se procede a segarla y picarla sobre el terreno. 8. se debe a que las algas marinas contienen: todos los macronutrientes y microelementos que necesitan las plantas. incorporarlo superficialmente pasados unos días del corte. Ejemplo: nabo forrajero. Las algas también son utilizadas con éxito como coberturas vegetales en cultivos como la papa. a fin de permitir. la renovación.5 kilos/m2) como abono de suelos en superficies de cultivo cercanas a zonas costeras donde son recolectadas. además de 27 sustancias naturales reportadas hasta ahora cuyos efectos son similares a los de los reguladores de crecimiento en las plantas.Algas Por siglos. 65 . Actualmente. incorporarlo al suelo en un estado avanzado de vegetación. aportan nutrientes durante su descomposición y posterior a la cosecha son incorporados aumentando la fertilidad del suelo.Las crucíferas tienen un desarrollo muy rápido proporcionando un buen abono verde cuando se dispone de poco tiempo entre cultivos. existen productos comerciales en base a extractos de algas. La práctica de los abonos verdes supone suspender temporalmente la producción. Su utilización disminuye la perdida de humedad del suelo y la aparición de malezas en el cultivo. las algas marinas se han usado tal cual de 20 a 30 ton/ha (2. Se deben tener presente algunos aspectos como: utilizar mayor densidad de siembra (20 a 50% más). Son capaces de utilizar las reservas minerales mejor que otras plantas gracias a la longitud de su sistema radicular. En general la descomposición del abono verde en el suelo depende de factores como una buena humedad y temperatura ambiental. para usos foliares y a través del riego. con el fin de tapar los restos ya más descompuestos a una profundidad de entre 10 y 20 cm. Pueden ser utilizados en la producción orgánica. Estos estimulan el desarrollo de las plantas y favorecen el equilibro natural en el suelo. pero puede llegar a ser indispensable o muy conveniente cada cierto número de años. con el fin de que la desintegración total ocurra en dos meses aproximadamente. Luego de uno o dos días se voltea la tierra. El incremento en los rendimientos y la buena calidad de los frutos como efecto del uso de las algas marinas y sus derivados en la agricultura. saneamiento y enriquecimiento del suelo. Además.7.

pueden utilizarse una serie de insumos que aportarán el o los nutrientes deficitarios y lograr nuevamente el equilibrio del sistema agrícola. caballo). no deben formarse gotas de agua 66 . afrecho o cascarilla.9.  Polvo de pezuñas. en la producción orgánica. Fertilizantes minerales procedentes de fuentes naturales Se obtienen de yacimientos en donde existen rocas que contienen uno o dos elementos minerales en mayor proporción.Otras Fuentes de Nutrientes Productos o subproductos de origen animal Cuando existen problemas nutricionales que no podemos solucionar con la sola aplicación de compost o abonos verdes. Preparación Primer día:  Mezclar con una pala la tierra.  Productos lácteos. 8.  Harina de pescado. de cuerno y de huesos. Para su fabricación es necesario contar con  Un yogurt un espacio techado con piso de cemento o  20 gramos de levadura para pan (seca). apretar con firmeza. mejora las condiciones biológicas del suelo. el yogurt y la levadura.  Diluir la miel. de tierra cubierto con plástico. oveja.  Lana. Entre ellos se encuentran:  Harina de sangre. contra el ataque de algunas enfermedades.  Agua (5 litros aproximadamente). aves. Bocashi Materiales Este abono suple en forma rápida las  Una carretilla de tierra común. pelos y piel.8.Preparación de Abonos Orgánicos A continuación se describen algunas de las principales preparaciones utilizadas para proporcionar nutrientes a las plantas y mantener la fertilidad del suelo. Algunos ejemplos son la Roca Fosfórica y el Sulfato de magnesio. de carne.  Una cucharada sopera de miel. de pluma.  Probar la mezcla con la mano.8. el guano y el afrecho. Además entrega resistencia a las plantas  10 kilos de harinilla. esta ultima previamente fermentada. Con esta mezcla mojar en forma de lluvia el montón a medida que se revuelve. deficiencias nutricionales de las plantas y  Una carretilla de guano maduro (vaca.

dejarlo a 15 centímetros de altura y descubierto. Para mantener la temperatura a un nivel bajo el montículo se debe dar vuelta al menos tres veces al día. En frutales. estos deben ser parecidos a los de la levadura. Al abrir la mano debe formarse un terrón que mantiene su forma. Formas de Uso Se usa en almácigos. dejarlo a 15 centímetros de altura y descubierto. aplicar más afrecho.  Si la humedad no es suficiente. una textura polvosa y una temperatura baja. ligeramente picante. Segundo día:  Vigilar que la temperatura no exceda los 50ºC. prestar atención a los olores.  Mientras se hace el movimiento con la pala.  Dejar el montón una altura de 30 centímetros. medio día y en la tarde) hasta bajar la temperatura. Quinto día: Mezclar tres veces al día. Tapar con sacos plásticos. pero se rompe al tocarlo. dejarlo a 15 centímetros de altura y descubierto. aplicar en uno o dos puntos al lado de la planta y tapar. En este momento comenzaran a predominar los colores grises claros. En frutillas y hortalizas. En suelos pobres aplicar un kilo por metro cuadrado.entre los dedos. Si la humedad es excesiva. hacer un surco y colocar un puñado por metro lineal. Sexto día: Mezcla dos veces al día. Tercer día: Mezclar tres veces al día. Dejar a una altura de 20 centímetros y cubrir con sacos Cuarto día: Mezclar tres veces al día. homogénea y en forma de montón. Revolver la mezcla tres veces al día (mañana. Séptimo día: El abono esta listo para utilizarlo presentando un color gris (parejo).  La mezcla debe quedar húmeda. 67 . en cultivos anuales y cultivos establecidos. Si el olor es fuerte y desagradable debe revolverse con mayor frecuencia. al transplantar. seguir revolviendo y agregar agua en forma de lluvia.  Cubrir con sacos para retener la humedad y facilitar el desarrollo de microorganismos. En tierras buenas aplicar 200 gramos por metro cuadrado. tapar con una aporca suave.

Fermentado de guano de caballo Materiales Es un abono líquido. frutales menores y  20 kilos de estiércol fresco de caballo.  Tres kilos de chancaca. sacar las impurezas.  Disolver en el agua lo mejor posible el estiércol.  Un litro de leche. abono foliar y también se puede aplicar  Una pala de madera. Protege los cultivos de algunas  Envases plásticos para envasar. Para aplicar al suelo. Se usa como  Un tambor plástico con tapa. Almacenar en un lugar seco. papa. abono orgánico (compost). azúcar. 68 .  Dejar fermentar 30 días.Recomendaciones Es preferible utilizarlo fresco. Antes de guardar la mezcla debe estar completamente seca. Pulverizar cada 15 a 20 días. aunque la mezcla puede durar tres meses almacenada. frutales. Agregar al recipiente. porque no se debe aplicar cuando el suelo está seco. al suelo. Para aplicar en forma foliar sobre frutales y hortalizas diluir tres litros de la mezcla en 20 litros de agua. ornamentales. complementario al Para fabricar 100 litros de mezcla es necesario. Se usa para cultivos hortícolas.  Mezclar bien (revolver unos 15 minutos). se usa cinco litros de la mezcla en 20 litros de agua. melaza o azúcar. con buena ventilación y protegido del sol. Aplique sobre las plantas después de la lluvia o de haber hecho un riego. Recomendaciones Envasado dura aproximadamente seis meses. tomate. enfermedades. Preparación  Colocar el tambor bien lavado debajo de un árbol o techo.) con la leche y agua. etc. miel.  100 litros de agua.  Disolver la chancaca (miel.

Aumenta resistencia contra  Un envase de bebida. De esta manera se controla la salida de gases. la otra parte de agua y azúcar (chancaca. papa.  Tapar herméticamente. Pulverizar cada 10 a 20 días. abono foliar y también se puede aplicar  Una manguera de dos metros aprox. complementario al Para fabricar 100 litros de mezcla es necesario. Se usa para cultivos hortícolas. frutales menores y  Cinco kilos de azúcar. chancaca o melaza.  Dejar bien sellado el lugar por donde pasa la manguera.  Realizar una perforación en la tapa y cruzar la manguera por este.Fermentado de guano de vaca Materiales Es un abono líquido. debe estar ubicada en la parte con aire y NO debe tocar la mezcla. Para aplicar en riego o directamente al suelo se usa 5 litros de mezcla en 20 litros de agua. para evitar que salgan los gases producidos por la fermentación. (un ornamentales. Además repele  Una pala de madera.  Dividir el tambor en tres partes. frutales. tomate. Se usa como  Un tambor plástico con tapa. ataques de hongos.  La manguera que queda dentro del tambor. melaza) y la última parte se deja con aire para que los gases puedan circular sin tapar la manguera. Preparación  Colocar el tambor bien lavado debajo de un árbol o techo. al suelo.  Mezclar bien (revolver al menos 15 minutos). 69 . Envasado en envases plásticos bien sellados dura aproximadamente seis meses. El suelo debe estar húmedo.  La otra punta que da al exterior debe introducirse en una botella con agua.  Una parte de estiércol fresco de vaca. Si se usa como fertilizante foliar se dosifica tres litros de mezcla en 20 litros de agua. Una parte de guano fresco de vaca.  Dejar fermentar por 30 días o hasta que se dejen de formar burbujas de aire en la botella con agua. insectos y ácaros (arañitas)  Envases plásticos para envasar. kilo por cada 20 litros de agua). abono orgánico (compost). Recomendaciones Aplicar sobre las plantas después lluvia o riego.

con tapa. ácaros. papa. chancaca o azúcar. Dos kilos de cal hidratada. Estas sales se agregan juntas.  Colocar la manguera en la tapa de modo que quede sellada la entrada de aire. más un litro de leche y un litro de melaza. Entrega micronutrientes necesario. la  Un jarro de un litro parte sólida se utiliza directamente para  Una pala de madera. complementario al abono Para fabricar 180 litros de mezcla es orgánico (compost). Ocho litros de leche. abonar el suelo. tomate. producción de las plantas. Ingredientes            40 kilos de estiércol fresco de vaca. tapar y dejar fermentar por tres días. 100 gramos de sulfato de fierro y 20 gramos de molibdato de sodio. 300 gramos de Sulfato de Cobre. esenciales al metabolismo. Tres kilos Sulfato de Zinc.  Al cuarto día disolver el Sulfato de Zinc en agua caliente. Aumenta la resistencia contra insectos y  Envases plásticos para envasar. esto permite la salida de aire por un lado y por otro evita la entrada de aire hacia el interior del tambor. Un kilo de Sulfato de Magnesio.  Dos baldes plásticos de 20 litros. Se usa como abono foliar (parte liquida) en  Un envase de bebida.  Mezclar bien. crecimiento y  Un tambor plástico de 200 litros.Super Magro Materiales Es un abono foliar. frutales menores y ornamentales.  Un balde plástico de cinco litros. 20 gramos de sulfato de cobalto. Ocho litros (kilos) de melaza. frutales.  Una manguera de dos metros aprox. esperar que se enfrié. Preparación  En el tambor de 200 litros. 300 gramos de Sulfato de Manganeso. 1. 140 litros de agua. cultivos hortícolas. mezclar los 40 kilos de estiércol con 100 litros de agua. la punta que da al interior no debe tocar la mezcla. Además.5 kilos de bórax o acido bórico. juntar 70 . la punta que da al exterior debe colocarse en una botella con agua.

Dejar sellado.  Siempre dejar bien cerrado con la manguera como se explicó anteriormente.  Colar y utilizar diluido según se indica en las recomendaciones. Siempre junto a un litro de leche y un litro de melaza. Recomendaciones Para frutales y hortalizas se utilizan dos litros de mezcla en 100 litros de agua.  Después de adicionar todos los elementos. sistema de riego. bien sellados dura aproximadamente seis meses. sellar y dejar fermentar. Nutre el suelo y fortalece a la planta. desde antes de la floración hasta caída de hojas. de modo que solo respire por la manguera puesta en la botella con agua. En frutales se aplica cada 12 días. pulverizar cada 10 a 20 días. cal. se puede aplicar cada 15 días durante el período de crecimiento. como: harina de sangre. Para tomates se utilizan cuatro litros de mezcla en 100 litros de agua. El orden es: Sulfato de magnesio. Envasada en envases plásticos. sulfato de cobre. En cultivos de cereales o legumbres. Otros cultivos. en verano 30 días. bórax y las sales finales que se agregan juntas. también se puede aplicar al suelo a través del  Un tambor plástico sin tapa. sulfato de manganeso. se llena el tambor con agua teniendo la precaución de dejar siempre un espacio libre para que la manguera evacue los gases. restos de hígado (pana) y restos de pescado. con el fin de enriquecer la mezcla. Sangre.  Cada cinco días disolver y agregar el micronutriente que sigue en la lista de ingredientes. en invierno 45 días.  Una pala de madera.  10 litros de agua. complementario al abono Para fabricar 10 litros de mezcla es orgánico (compost). Agregar al tambor y mezclar con el estiércol en fermentación.con un litro de leche y un litro de melaza. Té de Compost Materiales Es un abono líquido. Pulverizar semanalmente cultivos de hortalizas de frutos. aumentando  Un kilo de compost la resistencia contra insectos y ácaros. 71 . Se usa como abono foliar y necesario. Pueden agregarse algunos ingredientes suplementarios en pequeñas cantidades.

Para una aplicación foliar sobre frutales y hortalizas se utiliza una dosis de uno a cinco litros en 100 litros de agua.  Dejar por una semana. facilitando su manejo. berenjena. apio. en mesas o tablones. Se aplica a un número limitado de especies. hasta su aplicación.Aporcas Consiste en acumular tierra cerca de las plantas y a lo largo de las hileras. coliflor. alcachofa. sin tapa. sin tapar.1. hojarasca). camote. mediante el desplazamiento de material procedente de los camellones. Recomendaciones Aplicar sobre las plantas después de la lluvia o de haber hecho un riego. mantiene la humedad e impide el crecimiento de malezas. El uso de mulch después de las primeras escardas (paja. Siempre tener la precaución de no dañar las raíces y el cuello de las plantas. espárrago. Las aporcas no pueden ejecutarse en cualquier época. El suelo debe estar húmedo. puede durar hasta tres meses. ají.Preparación  Colocar el tambor bien lavado debajo de un árbol o techo.Cuidados Culturales 9.  Colocar un kilo de compost. protege la tierra contra la erosión. Usar inmediatamente una vez dosificado.  Colar y dejar en envases plásticos. 72 . En las plantas cultivadas. revolver varias veces al día. papa. puede producir daño en raíces y tubérculos. como. pimiento. ni en igual forma para todas las plantas. disminuyendo el rendimiento y favoreciendo el ataque de plagas y enfermedades.  Revolver bien y dejar destapado.2. 9.  Colocar 10 litros de agua. Por ejemplo una aporca tardía en papas. 9. También sirve para controlar las malezas recién emergidas. Envasado en plástico o vidrio. Pulverizar cada 10 a 20 días.Escardas Tienen por objeto mantener mullida y limpia la superficie del suelo y conservar la humedad. repollo. se realizan con implementos agrícolas que solo remuevan la superficie del suelo o a mano. tomate.

9. las arvejas y las habas). Si considera que es necesario regar.Riego En general. En verano. Se utilizan ramas largas o cañas.Tutorado Ciertas plantas necesitan. ají y pimentón. una guía o tutor en las cuales enramarse (por ejemplo los porotos. Para tomates. sobre todo en verano. junto a las cuales se atan cuidadosamente las plantas. menos nutritivos y de mal gusto. o bien sostener el peso de los frutos (como en el caso de los tomates). ¿Cómo regar? Siempre realizar una lluvia fina (sobre todo para los almácigos y las plantas pequeñas). las hojas se ponen duras y puede ocurrir que las plantas florezcan y produzcan semillas. Para el resto usamos la regadera o bien podemos fabricar un sistema de riego por goteo. las plantas no se desarrollan normalmente. hacerlo al mediodía. tiempo suficiente para lograr el blanqueo de sus tallos. la producción es menor. debemos regar todos los días. se pueden suspender por completo. a partir del momento de la siembra o del transplante.3. 73 . 9. "quema" las plantas. en cambio. puede favorecer la aparición de enfermedades y los productos obtenidos son de mala calidad. no es necesario regar tan seguido y dependiendo de las condiciones climáticas. se aporca dos o tres semanas antes de su recolección. que permite una mejor absorción del agua e impida la formación de costras en la superficie del suelo. tomando la precaución de no dañar los tallos. en algún momento de su crecimiento. Si el agua no es suficiente.4. en cambio.El apio. Un exceso de humedad. Conviene hacerlo por la tarde pues regar al mediodía. las lluvias no satisfacen las necesidades de los cultivos. antes de tiempo. En invierno. evitar mojar las hojas al regarlos ya que puede provocar un ataque de hongos.

dependen de tres factores. El clima. estado fenológico y el tipo de planta que estamos cultivando. a través de la temperatura y el viento afectan la evaporación que ocurre en el suelo y la transpiración de las plantas. La mayoría de las hortalizas aumentan sus necesidades de agua a partir de la floración. 74 . aumentando la erosión y perdida de agua acumulable en el suelo. clima. A esto hay que sumar las perdidas por infiltración y escorrentía. En presencia de temperaturas altas y viento. ambas aumentan.¿Cuánto regar? Las necesidades de agua de los cultivos. La escorrentía se favorece cuando en forma errónea se planta o siembra a favor de la pendiente. A medida que las plantas crecen necesitan más o menos agua dependiendo del estado fenológico o el estado de desarrollo en que se encuentren. elevando los requerimientos de agua del cultivo.

es importante conocer la profundidad de las raíces que presentan las distintas hortalizas. El tipo de suelo que tenemos en la huerta. En general. así en un suelo arenoso los riegos deben ser más seguidos y cortos a diferencia de un suelo arcilloso donde los riegos deben ser más espaciados para no saturar el suelo y evitar la asfixia de las raíces. también es determinante a la hora de planificar el riego. en cambio una planta que posea raíces más profundas necesita riegos más largos (para profundizar) y menos continuos.De igual manera. 75 . En invierno. ya que una planta con arraigamiento superficial necesita riegos más cortos y seguidos. que los ápices (puntas. las necesidades de agua son menores. que las hojas se vean erectas y brillantes. se debe observar su comportamiento. ya que las lluvias son más abundantes. para determinar las necesidades de agua del cultivo en forma practica. En verano se puede estimar que las necesidades de agua para un metro cuadrado de suelo son de de 3 a 5 litros.

realizar riegos más cortos. sumado a la inadecuada o nula rotación de cultivos. anulando el control o influencia que tenían unos con otros. es parte de un ciclo biológico en donde coexisten distintos organismos. riegos más cortos e incluso más de una vez al día. A menor profundidad de raíces. está en equilibrio dentro de un sistema natural. Algunos ejemplos son los siguientes:  Si el suelo se nota saturado y barroso. 76 .  Si la humedad en el suelo sobrepasa las raíces del cultivo. A mayor profundidad de raíces. al plantar grandes extensiones de terreno con la misma especie (monocultivo) y eliminar la vegetación nativa. luego reanudar los riegos y disminuir a la mitad la cantidad de agua aplicada. o remover la tierra. sin que ninguno sea más o menos importante. La utilización desmedida de pesticidas y fertilizantes químicos. De esta manera surgen las plagas. riegos más largos e incluso según las condiciones climáticas se pueden distanciar los riegos cada dos o tres días. como ocurre en bosques nativos sin intervención. Cuando alguno de ellos comienza a producir daños serios en las plantas. se interrumpe el ciclo natural del entorno. Cuando el hombre rompe este equilibrio. suspender los riegos y observar la disminución de la humedad en el suelo. realizar y medir la humedad en el suelo y ajustar el sistema.  Si la humedad no esta llegando a la zona con raíces. con el fin de dar respuesta a las siguientes preguntas:  ¿Qué profundidad están alcanzando los riegos?  ¿La humedad llega a la zona de mayor concentración de raíces? Respondiendo a estas dos interrogantes y observando el vigor de las plantas.brotes) se noten sanos y en crecimiento. enfermedades y malezas que afectan los cultivos. con una palita u otro implemento. significa que se está multiplicando en forma desproporcionada. realizar riegos más largos (tiempo) y observar la humedad del suelo. 9. Además. lo que se refleja en el aumento o disminución de los distintos seres vivos que pueblan el lugar.5. sólo agravan la situación volviéndola poco sustentable en el tiempo. podrá decidir si continua regando de la forma habitual o realiza algún cambio.Manejo de plagas y enfermedades Cuando un ser vivo. se deben realizar pequeños agujeros.

realizando un MANEJO PREVENTIVO.En la producción orgánica. podremos detectar los problemas cuando recién comienzan y por lo tanto será fácil corregirlos. existen múltiples alternativas que ayudaran a manejar este inconveniente. el cual es la base para evitar la aparición de organismos dañinos en nuestra huerta. Además. con el fin de recuperar el equilibrio del sistema. coliflor) están agujereadas es muy probable que se deba al ataque del gusano de la mariposa blanca. estas si pueden hacerse presentes en forma ocasional. contribuyen a mantener los ciclos naturales.  Los caracoles y las babosas (chapes) pueden recolectarlo manualmente en la noche o temprano en la mañana. 2-Diversidad de plantas Muchos de los organismos nocivos más importantes son monófagos. revise las hojas y elimine los pulgones con ayuda de un pincel o con los dedos. forman un sistema productivo en armonía con el medio ambiente. Para ello. arbustos y árboles. durante ciertos periodos o frente a cultivos susceptibles. la incorporación de materia orgánica. 1-Control manual Si cada día dedicamos algunos minutos a observar nuestro huerto con cuidado.  Los ataques de hongos especialmente en los tomates y zapallos pueden ser fácilmente detenidos cortando las hojas que se ponen amarillas o se secan y dejándolas fuera del huerto (juntarlas para la abonera o quemarlas). medicinales y flores.  Si descubre que las hojas de las coles (repollo. A continuación se indican algunas medidas de manejo para enfrentar el ataque de las plagas y enfermedades más importantes. a través de la incorporación de plantas aromáticas. se trata de mantener al máximo el equilibrio entre los distintos organismos que la componen. Ejemplos:  Si observa que las hojas se sus repollos se arrugan. que junto a las hortalizas. Revise las hojas y elimínelo con la mano. Si bien. El cultivo de una 77 . se han especializado en un género de especies vegetales o incluso en una sola especie. control de la erosión y la asociación y rotación de cultivos. es un hecho comprobado que en unidades productivas pequeñas no se generan problemas complejos debido a la aparición de plagas y enfermedades. es decir.

Medidas de emergencia Durante el primer tiempo de funcionamiento de su huerto es muy posible que tenga problemas de plagas y enfermedades dado que no se ha logrado restablecer todavía un nivel adecuado de equilibrio entre los distintos seres vivos. 4.  No elimine los sapos. (tagete. ajo. Además. existen plantas que repelen de cierta manera a las plagas. tomillo. árboles de hoja perenne. especialmente acelga. crisantemo)  Deje florecer algunas hortalizas. sirven como barrera para impedir que un organismo nocivo se desplace hacia su hospedero y aumentan la diversidad. las hormigas. con el fin de evitar la perdida del cultivo. frente al ataque de enfermedades que se encuentran latentes como por ejemplo el tizón del tomate y la papa. Además. utilizar plantas de diferentes familias que por lo general tienen diferentes exigencias acerca del lugar y son sensibles o resistentes contra diferentes tipos de plagas y enfermedades. menta. 3-Control biológico. puerro. porque ellas favorecen a los pulgones y las conchuelas. cebollín. ruda. Las hierbas aromáticas: orégano. que aparece en el cultivo la mayoría de los años. matorrales).  Si es posible tenga en los cercos del huerto algunas plantas que sirvan de refugio a los insectos benéficos durante el invierno (hiedra. beneficiando a sus plantas vecinas.planta o el cultivo continuo de esta misma planta crean las condiciones de vida favorables para la multiplicación acelerada de algunas plagas. como las chinitas que son excelentes comedores de pulgones. Para estimular la presencia de ellos en su huerto se recomiendan las siguientes medidas:  Siempre tenga en la huerta flores aromáticas de colores vivos. betarraga. Es por esto que en la huerta no deben faltar:   La familia de la cebolla: cebolla. romero. Los cultivos asociados favorecen las poblaciones de organismos benéficos. es recomendable realizar aplicaciones preventivas. apio y zanahoria. ciboulette. 78 . salvia. La idea es. Se debe tener en cuenta que estimular el control natural es la única solución durable y definitiva de los problemas que causan el ataque de plagas y enfermedades. lagartijas y arañas. Hay algunos insectos que son especialmente eficientes para controlar plagas.  Combata. porque son excelentes comedores de insectos. albahaca.

Enfermedades: Las principales enfermedades que atacan a las hortalizas son causadas por hongos que producen. chape del cerezo. Las bacterias y virus también producen enfermedades en las plantas. pilmes. tallos. 9. en los verano pero en dosis menores. chanchitos. que se pueden utilizar para controlar plagas y enfermedades. su bajo costo. caracoles. La fumigadora siempre debe quedar limpia al terminar la faena. en general. mascarilla y antiparras. ya que algunos son tóxicos y pueden causar daño en la piel. cabrito de la frambuesa. deben quedar en envases rotulados que indiquen su contenido y mantener alejados del alcance de niños. IMPORTANTE: Siempre deben tomarse precauciones al fabricar y utilizar los preparados. Caldo Bordelés Materiales El caldo bordelés fue el primer Para la preparación de invierno se necesita: fungicida preparado por el hombre  250 gramos de Sulfato de Cobre para el control de enfermedades en  250 gramos de cal viva las plantas. ojos o al ser ingeridos. hojas y frutos o la aparición de hernias o malformaciones en raíces. lo mantienen vigente. (para aplicaciones de verano disminuir a 100 gramos Se utiliza en invierno y también en el Sulfato de Cobre y 100 gramos la cal viva. animales y personas ajenas a la actividad agrícola. caída de almácigos. babosas. maíz). en la producción orgánica. larvas minahojas. gusanos (repollo. mismos 25 litros de agua) 79 . tijeretas. polilla de la manzana.  25 litros de agua Su amplio espectro de acción como  Tambor o envase plástico. nunca guardar con residuos. junto a  Balde plástico. preparados e infusiones. los productos que puedan guardarse por un tiempo.Métodos de Control A continuación se describen los principales métodos. eficaz bactericida y fungicida. Además.6. pudrición y atizonamiento en raíces. Para esto se recomienda el uso de guantes de goma.Los principales problemas de plagas y enfermedades que se presentan en el huerto son los siguientes: Plagas: pulgones.

“Precaución durante su preparación y uso” Preparación  Diluir 250 gramos de Sulfato de cobre en dos litros de agua caliente (balde plástico). Luego diluir nuevamente en 20 litros de agua fría (tambor plástico).  Diluir 250 gramos de cal viva en tres litros de agua fría. En esta reacción el volumen obtenido aumenta al doble y se genera calor suficiente para hacer hervir el agua, por lo que la cal viva se debe ir agregando lentamente para evitar el riesgo de quemaduras. Se debe extremar las medidas de seguridad.  La cal diluida se vierte lentamente sobre el tambor con los 22 litros de solución de Sulfato de Cobre.  Se revuelve hasta que la mezcla quede homogénea.  Probar si el caldo bordelés quedo bien preparado (debe quedar alcalino). La prueba se realiza con un clavo nuevo. Se introduce el clavo en la mezcla, sacar y observar que el clavo no se oxide. Si el clavo se oxida debe agregarse más cal a la mezcla. Recomendaciones Tratamiento invernal de frutales como manzano, duraznos, cítricos, cerezo, ciruelo, etc. después de la poda. Tratamiento yema hinchada en duraznos contra cloca y tiro de munición. Tratamiento de primavera en almacigueras para evitar caída de plántulas. Tratamiento en frutilla en otoño invierno primavera y verano, respetando las dosis de preparación del caldo según la estación del año. Tratamiento en poroto contra oidio y royas, en primavera. Tratamiento contra tizón en papas y tomates, aplicar en primavera. Cuidados No se puede utilizar la “cal agrícola” que se emplea para corregir la acidez del suelo porque es carbonato de calcio, que es insoluble en agua. El caldo Bordelés, una vez preparado debe ser aplicado inmediatamente. Puede ser dañino para las plantas (fitotóxico). Antes de ser aplicado debe ser probado para verificar si la mezcla está bien preparada (clavo). No usar tiestos ni utensilios de metal en su preparación. Puede mezclarse con tabaco para controlar insectos. Lavar bien (tres veces) la bomba con la que se aplico, ya que estas poseen piezas de metal y la mezcla es altamente corrosiva. También puede utilizarse cal hidratada para su preparación (cal espuma).

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Caldo de Cenizas
cultivos y almacigueras. Controla enfermedades

Materiales  Cinco kilos de ceniza cernida. como  400 gramos de jabón neutro.  Un recipiente metálico

Es un fungicida que se utiliza en varios Para preparar 10 litros se necesitan lo siguiente:

Antracnosis, oidio, tizón y caída de  10 litros de agua. almácigos. El caldo de ceniza, una vez preparado, . debe ser aplicado inmediatamente. Preparación  En el recipiente metálico mezcle el agua, la ceniza y el jabón.  Colocar la mezcla al fuego durante 20 minutos.  Dejar enfriar, dosificar y aplicar. Recomendaciones Se dosifica un litro de caldo de cenizas para 20 litros de agua, cuele y aplique. Se puede mezclar con caldo bórdeles. Se debe aplicar preferentemente en horas de la mañana o al atardecer.

Control de babosas y caracoles
Cenizas de madera: Espolvorear, rodeando las camas con cenizas de tal manera que no ingresen a ellas. Trampa de cerveza: Mezclar dos cucharadas soperas de harina con una cerveza chica (lata). La mezcla se coloca en platos hondos o en frascos de boca ancha a ras de suelo. Esta mezcla los atrae y mueren ahogados. Mezcla de ceniza, sal y ají: Se mezclan cinco kilos de ceniza, un kilo de sal y cuatro cucharadas de ají en polvo, se aplica al atardecer rodeando las camas o sectores atacados. Mezcla de afrechillo: Mezclar sulfato de cobre, afrecho (harinilla) y leche en polvo, en base al material disponible. Se Aplica alrededor de los lugares atacados, preferentemente en la tarde. Trampas de tablas: Se mojan tablas o trozos de madera y se dejan sobre el suelo. A la mañana siguiente se retiran y eliminan, las babosas y caracoles que se encuentran por debajo de las tablas.

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Control de polilla de la manzana y otras
(también sirve en peral, membrillo y nogal) Mediante bandas de cartón: Se colocan en la base de los troncos bandas de cartón corrugado de 10 cm. de ancho, con el fin de capturar las larvas cuando están en capullo. Deben ser colocadas a inicios de primavera y revisadas cada ocho días, para eliminar las larvas. A fines de invierno deben retirarse y eliminarse. Trampas luminosas: Colocar en el huerto durante la noche una ampolleta de luz o linterna encendida, a unos 25 cm. sobre un tiesto con agua, así los insectos volarán atraídos por la luz y caerán al agua.

Fermentado de ortiga
100 grs. de hojas de ortiga fresca en un litro de agua. Dejar fermentar en agua 12 días. Para aplicar en plantas diluir en 10 litros de agua. Sirve para controlar enfermedades producidas por hongos y pulgones. También tiene un efecto fertilizante que estimula el crecimiento en las plantas.

Infusión de ajenjo
En un litro de agua hirviendo colocamos 40 gramos de hojas y dejamos descansar 24 horas. Ayuda a controlar hormigas, gusanos, pilme, y pulgones.

Infusión de ají
Posee acción antiviral, insecticida y repelente. Se emplea para controlar ácaros, pulgones, hormigas y otros organismos que afectan al follaje. Se agregan 100 g. de ají seco molido a un litro de agua y se filtra previa agitación. Luego se diluye esta solución en 5 litros de agua enjabonada (20 g. de jabón neutro) y se aplica sobre los cultivos.

Infusión de ajo
Machacar dientes de ajo y remojarlos 24 horas., luego hervir 20 minutos a fuego lento, dejar enfriar. Aplicar durante varios días. Útil para pulgones y hormigas.

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Aplicar en la tarde. Infusión de lavanda Un litro de agua caliente sobre 300 gramos de flores secas. Si no es utilizado de inmediato se recomienda envasar en botellas y guardar lejos de la luz. Al momento de aplicar.Infusión de caléndula y hojas de papa Repele insectos. 83 . cuncunilla y gusanos. el efecto es mucho más poderoso ya que provoca la muerte de los insectos. Guardar en un lugar fresco y oscuro (bodega). Controla pulgones. Útil para enfermedades de hongos. Lo dejamos fermentar dos semanas. En esta receta se puede reemplazar las hojas de quillay por corteza del mismo. luego se hierven durante 5 minutos. Aplicar con fumigadora 2 veces por semana hasta que los insectos desaparezcan. identificar bien el contenido de la botella. Infusión de cebolla Un litro de agua caliente sobre las cáscaras de 3 ó 4 cebollas. se cuela. Se hierven dos tazas de hojas de quillay y una taza de flores de crisantemo en dos litros de agua durante cinco minutos. Para dosificar. se deja enfriar. Siempre escribir el contenido de las botellas con infusiones. gusanos cortadores etc. pulgones.) Se remojan tres tazas de flores de caléndula y cuatro tazas de hojas de papa durante 10 horas o por una noche. se cuela y se envasa. usar un litro de infusión por un litro de agua y aplicar sobre las plantas. especialmente los cortadores (cuncunilla. Infusión de cebolla y ajo 50 gramos de cebolla y 50 gramos de ajo en un litro de agua. gusanos de las coles. se puede diluir una taza de infusión en un litro de agua. pulgones e insectos en general. Infusión de ruda Un litro de agua caliente sobre 200 gramos de hojas de ruda. Infusión de quillay y crisantemo Repele insectos como pilme. Sirve para hongos y pulgones. tijeretas. se deja enfriar. dejar reposar 10 días. Se aplica diluido en 10 litros de agua. Útil para controlar hormigas y otros insectos.

Utilizar la pala de madera. no permitir el contacto con la piel. pero se puede usar a nivel casero tomando las precauciones necesarias. fungosas (hongos). El uso del tabaco como controlador de plagas en producciones orgánicas está ampliamente difundido.  Poner a calentar el recipiente metálico con la cal disuelta (precaución). coliflor. trips y pulgones. No es recomendable guardar esta infusión. Separadamente se muelen 100 gramos de salvia y se le agrega un litro de agua. acaricida y Para preparar 20 litros se necesitan lo siguiente: fungicida. invernales de plagas en frutales y  Dos kilos de cal. no aplicar en cultivos que vayan a cosechar dentro de 20 días siguientes al momento de la aplicación. se agrega un cubito de jabón de lavar gringo (un 1/8). prevenir la aparición de enfermedades  20 litros de agua. transcurrido el tiempo indicado se cuelan y se mezclan. agregar el azufre poco a poco. Dejamos descansar durante dos días. Aplicar en la tarde. por ejemplo no usar con frecuencia. Aplicar al follaje como lluvia en caso del ataque de insectos. durante primavera-verano para controlar arañitas. Se realizan aplicaciones en cultivos  Pala de madera. disuelto. En la actualidad el tabaco NO ESTÁ permitido en producciones orgánicas certificadas (contiene nicotina). Brócoli y Bruselas) Se muelen 100 gramos de cebolla y se le agrega un litro de agua. Este preparado no se puede guardar.Infusión de salvia y cebolla Controla Gusanos de las coles (Repollo.  Un recipiente metálico de 25 litros aprox. cuncunas y gusanos. Aplicar las dos primeras veces cada cuatro días y luego sólo cuando el problema se presente. Se usa para controlar estados  Cuatro kilos de Azufre. se dejan en reposo por tres días en recipientes separados. Luego se filtra y se agrega 10 gramos de jabón blanco.  Mientras. con 10 litros de agua fría. es un buen controlador de insectos como pulgones. revolviendo para evitar grumos. “Precaución durante su preparación y uso” Preparación  Diluir la cal lentamente en el recipiente metálico. 84 . Mezcla Sulfocálcica Materiales Tiene acción insecticida. Infusión de tabaco y jabón Desarmar tres cigarrillos y dejarlos remojando en un litro de agua. disuelto en ocho litros de agua y se aplica con fumigadora.

cuando las plantas están en pleno crecimiento vegetativo. Para aplicar diluir medio litro de infusión en 10 litros de agua.  Hervir durante 60 minutos. Se puede guardar. Dosis: Un litro de mezcla en 40 litros de agua. 85 . Tratamiento de invierno en frutales de hoja caduca (sin hojas durante en invierno) Dosis: Un litro de mezcla en cinco litros de agua. Agregar agua hirviendo para ir rellenando. entonces retirar del fuego y dejar enfriar. es preferible que los baños se realicen después de la esquila. contra pulgones. Tratamiento de primavera contra trips en cebolla y ajo. La mezcla es cáustica. cebolla. Té de Canelo (Insecticida) Picar medio kilo de hojas de canelo y agregar dos litros de agua. Dosis: Un litro de mezcla en 40 litros de agua. arañitas y trips.  Una vez frió colar con un colador fino y envasar. haba y porotos. La segunda aplicación se realiza 15 días después de la primera. Cuidados La mezcla bien sellada dura más de cuatro meses. melón). No aplicar sobre plantas en floración. dejar enfriar y colar. Tratamiento de primavera-verano. Recomendaciones Tratamiento de primavera-verano contra hongos en ajo. Se realizan dos aplicaciones. Agregar cuidadosamente agua caliente hasta completar los 20 litros. lavar muy bien usando un poco de jugo de limón o vinagre. Cuidar los ojos y usar antiparras (anteojos protectores). No aplicar en plantas de la familia de las cucurbitáceas (pepino. Dosis: Un litro de mezcla en 25 litros de agua. En presencia de insectos aplicar al follaje de las plantas afectadas. En el caso de las ovejas.  Marcar el recipiente para señalar el nivel de la mezcla completa. Tratamiento de primavera en frutales. No aplicar en días asoleados (mucho calor). sin dejar de revolver y manteniendo el nivel de la mezcla. hervir por media hora. zapallo. También puede utilizarse para tratar sarna de los animales. sandia. Después de usar la bomba para aplicar. repetir cada 5 días si es necesario. Dosis: un litro de mezcla en 25 litros de agua.  La mezcla esta lista a los 60 minutos con un color rojizo.

Jugos. en la mitad. Este se usa como trampa. Utilizada en moscas. atrae a los insectos.Trampas de colores El color plateado espanta a los insectos. Poner un cordel con un trozo de carne colgando desde la tapa. por lo que es bueno colocar cartelitos entre las parcelas y forrarlos con papel plateado. Dejar en forma horizontal sobre el suelo. Llenar con agua + detergente. 86 . Las avispas entran. Miel. se engoman papeles de ese color para que los insectos se queden pegados. Trampa para avispas 1) Cortar el cuello de una botella plástica. etc. colocar un trozo de carne dentro de la botella y colocar el cuello invertido sobre el agujero de la botella. 2) Realizar agujeros a una botella plástica. Trampa para tijeretas Sumergir una manguera negra de 1/2 pulgada en agua con alguna sustancia dulce como. Esparcir las mangueras por el huerto o en las zonas de mayor presencia de tijeretas. hasta una altura cercana a los orificios. Por otro lado el color mostaza claro o amarillo (color tierra). pero no pueden salir. También sirve para moscas. cortar el gollete. Azúcar. Las avispas atraídas por la carne entran y caen al agua con detergente. Al amanecer seguirán dentro y se protegerán de la luz. Este es el momento de vaciar las mangueras en un balde y eliminar los insectos capturados. Sujetar con un cordel o un alambre y colgar. Las Tijeretas son fotosensibles es decir no les gusta la luz y cuando sean atraídas durante la noche por la sustancia dulce que utilizamos se quedaran dentro de esta.

 Mejora del control de insectos y enfermedades. Tipo Capilla Este tipo de invernaderos posee menor resistencia al viento. la defensa contra el frío y otras condiciones climáticas adversas. ventanas laterales o por medio de aperturas que se logran al separar distintos trozos del plástico de cubierta.Construcciones 10.Invernaderos Un invernadero es un conjunto formado por una estructura ligera y cubierta que permite la protección y/o crecimiento de las plantas mediante el uso de la energía solar.10.  Aumento de la calidad y del rendimiento.  Permite soluciones alimentarías en agricultura urbana y periurbana. Es más fácil ventilarlos a través de aberturas laterales y puertas.1. Tipos de invernaderos Tipo Túnel Este tipo de invernadero ofrece suficiente estabilidad contra el viento y la ventilación se hace por medio de las puertas. 87 .  Producción constante todo el año.  Se obtienen más ciclos productivos.  Trabajar durante los días lluviosos.  Manejo de los factores climáticos. El objetivo del invernadero es controlar los factores de producción para conseguir un desarrollo óptimo de la planta y que esta manifieste su potencial productivo al máximo Ventajas del uso de Invernaderos  Precocidad en los frutos y cosechas. además pueden construirse con lucarna lo que aumenta la capacidad de ventilación de este.  Ahorro de agua.

Los cultivos también tienen óptimos de Humedad Relativa. Para evitar una humedad excesiva. produciendo mal cuajado. dejando de producir su alimento. La Temperatura en el invernadero nos permite tener producción de algunas hortalizas durante todo el año. según la etapa de crecimiento en que se encuentren. 88 . asegurándonos de que contamos con una buena ventilación dentro del invernadero.Debe tomarse la precaución de que la lucarna se abra del lado contrario a los vientos predominantes en el sector. podemos elevarlo mojando el suelo en los caminos del invernadero o colocando baldes con agua. Humedad Relativa. además la condensación en el plástico favorece el goteo y la aparición de enfermedades (apelmazamiento de flores). Si el invernadero no se ventila adecuadamente y hay un exceso de humedad la planta disminuye su respiración. el melón. incluso sobrepasando lo tolerante por las plantas. debemos regar a una hora temprana del día y sólo cuando sea necesario. Sobre los 30ºC las plantas cierran sus estomas. La temperatura óptima de crecimiento de la mayoría de las hortalizas va entre 13 y 24ºC. Cada especie tiene una humedad ambiental para desarrollarse en perfectas condiciones: el tomate. aunque si existen vientos muy fuertes durante ciertos periodos del año debe orientarse tomando este factor como el principal. las plantas transpiran en exceso. pimiento y berenjena necesitan una HR entre 50-60% (baja). La orientación del invernadero idealmente es de norte-sur a través del largo. por lo tanto y además puede producir aborto floral. entre el 60-70% (media) y el pepino entre el 70-80% (alta). cierra los estomas y deja de crecer. protegiendo las plantas de las bajas temperaturas durante en invierno. si es muy baja. Los factores más importantes que se modifican al realizar cultivos en invernaderos son: Temperatura. deshidratación y muerte de plantas. evitando así el daño y destrucción del invernadero. Por el contrario. Esta situación puede tornarse complicada en el verano en donde la temperatura dentro del invernadero aumenta demasiado. Luminosidad y Cantidad de CO2. Si el grado de humedad es demasiado bajo.

 Limpiar frecuentemente la cubierta del invernadero. Se sabe que la máxima luminosidad se logra en invernaderos circulares (tipo túnel) y la menor en aquellas con techo de pequeña inclinación. es la de hacer aperturas y ventanas laterales. A mayor luminosidad en el interior del invernadero se debe aumentar la temperatura. Metales). para que la fotosíntesis sea máxima. cumpliendo las siguientes funciones:  El intercambio de Oxígeno y CO2.  Acolchados del suelo con plástico blanco. La mejor manera de lograr tal diferencia de presión. entre el aire exterior e interior.  Control de humedad en el ambiente (evitar condensación). El control de la luminosidad dentro de un invernadero puede realizarse a través de empleo de mallas. por el contrario.  Forma del invernadero. Ventilación Muchos de los problemas que se presentan en la producción de cultivos en invernaderos pueden ser solucionados a través de una buena ventilación. Mientras más aumenta la concentración de Oxigeno dentro del invernadero más se frena el crecimiento de la planta. esa diferencia puede estar creada por efecto del viento o por la temperatura del aire. Si se mantiene el invernadero cerrado durante el día las plantas están ocupando el CO2 y devolviendo Oxigeno al ambiente. La ventilación es un intercambio de aire entre la atmósfera interior y exterior. la HR y el CO2.La Luminosidad es muy importante para aumentar la fotosíntesis de las plantas y elevar la temperatura del invernadero. cortinas.  Pintar de blanco el material de construcción (Tubos PVC. si hay poca luz pueden descender las necesidades de otros factores. 89 . o aporte de luz artificial.  Control de la temperatura (la eliminación del exceso de calor). Para que se produzca la ventilación natural debe generarse una diferencia de presión. Para aumentar la luminosidad natural dentro del invernadero debe tenerse en cuenta lo siguiente:  Usar materiales de cubierta con buena transparencia. Madera.  Orientación adecuada del invernadero. La Cantidad de CO2 dentro del invernadero es variable durante el día y depende exclusivamente de la ventilación.

siendo la de color negro la más utilizada. porque no es fácil refrigerar el invernadero sin invertir cantidades relativamente altas en instalaciones y equipos. 90 . Para facilitar esta corriente de aire. abrir las ventanas más altas o separar el plástico en algunos sectores hasta la cumbrera (parte más alta del invernadero). para que el invernadero reciba mayor radiación solar en días nublados. pierde peso y sube a la parte alta del invernadero. A medida que aumenta la temperatura interior se debe abrir cada vez más el invernadero. El Sombreo es la técnica de refrigeración más usada en la práctica. Climatización de invernaderos en períodos cálidos El reducir la temperatura es uno de los mayores problemas de la horticultura protegida en climas cálidos. Al final de la tarde. La reducción de temperatura se basa en cortar el porcentaje de radiación que llega en exceso a los cultivos. Se recomienda hacerlo en las mañanas para eliminar el exceso de humedad producido por la condensación en las cubiertas de polietileno. esta debe abrirse para evacuar el aire caliente que se concentra en la parte alta. La malla debe situarse en el exterior del invernadero y no tocar el plástico. para que la reducción de la temperatura sea más efectiva. cuando comienza a descender la temperatura ambiente. El uso de mallas de sombreo (Raschel) ha dado buenos resultados al colocarla con un sistema de alambres que permitan correrla. se pone liviano. El color de la malla es importante. Si el invernadero es del tipo capilla y cuenta con lucarna. cerrar las cortinas y ventanas con el fin de acumular calor para la noche.Al calentarse el aire.

leña o parafina. heladas y el viento. 10. se mantiene en la parte baja lo que daña aún más las plantas. pimiento). facilitando la germinación de las semillas antes de tiempo. instaladas de modo que no dejen gases nocivos dentro del invernadero. 91 . tapada con una lamina plástica. para así conseguir productos fuera de temporada y obtener un beneficio económico mayor por parte del agricultor. Basta con colocar una lámina de polietileno delgado en la parte interior del invernadero. aserrín. La capa de aire que queda entre las dos cubiertas. se utiliza mucho en almacigueras. Así se evitará que el aire helado entre en contacto con las cubiertas del invernadero. Los túneles bajos se usan para el cultivo de hortalizas de poco volumen como lechugas y frutillas. Para evitar esto. Las ventajas del uso de túneles son:  Protege a los cultivos de las bajas temperaturas. En las noches o durante días muy helados es recomendable el uso de estufas con el fin de mantener la temperatura adecuada para el desarrollo de los cultivos.Climatización de invernaderos en períodos fríos Como el aire caliente es más liviano sube a la parte alta del invernadero y el frío. mediante la simple acción de colocar o retirar el plástico y los arcos. servirá de aislante y reducirá la pérdida de calor. en forma de arco. Éstas pueden ser eléctricas. especialmente en la primera etapa de crecimiento vegetativo (formación de hojas y tallos).  Puede armarse y desarmarse fácilmente. el invernadero debe permanecer perfectamente cerrado durante las horas de menor temperatura ambiental para no perder temperatura interior. que es más pesado. En zonas con corrientes de aire muy frías es conveniente instalar cortinas cortavientos junto al invernadero. En lugares donde hay mucho frío.Túneles Los túneles son una construcción sencilla. las enfríe y reduzca la temperatura interior. a gas.2. separada de la exterior por el ancho de la madera de la estructura (alrededor de 10 centímetros). También se usan durante las primeras etapas de crecimiento de especies de mayor tamaño (tomate.  Permite adelantar la fecha de siembra en primavera y prolongar la cosecha en otoño. que se instala sobre el propio cultivo. conviene usar doble cubierta de polietileno.  Se logra aumentar la temperatura del suelo.

como mínimo. Cubrir la estructura con el polietileno. Atar los extremos fruncidos del plástico a las estacas de cabecera. y que formen arcos de 50 cm. separado al menos 5 cm. entre ellos. Cortar varillas de un largo que nos permita enterrar unos 20 a 30 cm. Formar el túnel con el plástico Fijar el costado del plástico por el lado de los vientos predominantes (enterrarlo). Enterrar los arcos a una distancia de 80 a 100 cm. de altura. 92 . Si fuese necesario se puede cruzar alambre. para dar mayor protección contra el viento. del anterior.Construcción de un Túnel Marcar un tablón de un metro de ancho y largo a elección. Para poder descubrirlo con facilidad y poder ventilar. Cuidados  En presencia de buen clima abrir todos los días evitando exceso de humedad y enfermedades. El otro costado fijarlo con una zanja y bolsas de tierra u arena.  En caso de heladas sucesivas poner nuevas varillas en el medio de las anteriores y poner un segundo plástico. Nunca abrir el túnel por el lado del viento. cruzando de arco a arco.

93 . y no puedan perjudicar a los cultivos. También. Así. ya que de lo contrario podrían dañar los cultivos.  El riego se efectuara periódicamente según lo determine el agricultor (nunca en exceso). de tal manera que cuando el clima se torne más calido. Es preferible realizarlo en las mañanas cuando el túnel ya fue aireado. y se cerrara generalmente en la tarde (aun con sol) para que la temperatura acumulada durante el día en el suelo proteja a las plantas de las bajas temperaturas nocturnas. se pueden preparar los almácigos a través de este método. es una estructura que utiliza el calor producido por la fermentación del estiércol.3. En el siguiente cuadro muestra las condiciones necesarias para la germinación de algunas semillas de hortalizas de siembra directa y almacigo-trasplante. se usa con la finalidad de adelantar la fecha de producción en algunas especies. las plantas ya estarán listas para ser trasplantadas. produciendo más plantitas. Además las temperaturas diurnas llegan a ser tan elevadas que los túneles deberán permanecer totalmente descubiertos. Bajo condiciones adecuadas esta aumenta y se acelera. cuando las temperaturas aun son bajas. 10.Cama Caliente La temperatura del suelo es muy importante para obtener una buena germinación. La cama caliente. El retiro del túnel de cultivo se llevara a cabo en el momento que las temperaturas nocturnas del exterior ya no sean bajas.  Durante los primeros días de la ventilación no se quitara el túnel de golpe ya que la planta acusaría el cambio brusco de ambiente y se puede marchitar en poco tiempo  Se deberá airear progresivamente hasta la retirada total del túnel. de mejor vigor y en menor tiempo. para efectuar almácigos durante épocas frías. a fines de invierno y comienzos de primavera.

la temperatura comienza a descender.  Cubrir con plástico o vidrio la cama caliente. para conservar el calor y dejar pasar la luz. con estiércol de vaca y oveja (frescos). ladrillos. etc.  Posteriormente.  Cuando la temperatura de la cama de semillas llegue a 25ºC. de compost fino sobre las semillas.  Colocar dentro del cajón el estiércol fresco y compactarlo para que ocupe 25 cm.Construcción Para su elaboración se necesita estiércol de caballo fresco.  Regar y ventilar cuando se considere necesario (depende del clima). de compost harneado.  Realizar la siembra a distancias adecuadas. para la cama de semillas.  Agregar sobre el estiércol compactado. Existen distintas maneras de realizar almácigos en una cama caliente. A falta de éste.  Primero regar y luego sembrar los almácigos sobre la cama de semillas. sin exagerar. de 60 cm. para evitar trasplantes a raíz desnuda.  Después de 6 a 12 días ocurre un golpe de calor que puede llegar a 70º C. La cama formada por el estiércol debe quedar bien apretada y húmeda. será el momento de sembrar. 94 . de altura.  A continuación agregar 1 o 2 cm. se puede sustituir con una mezcla de paja. El ancho y largo dependerán de la cantidad de almácigos que se deseen preparar. cubrir la cama con paja o ramas y retirarlas durante el día. abrir más o menos la cubierta. Cuidados  La cubierta debe estar inclinada para evitar que la condensación gotee sobre las plantitas que están germinando. de altura. una capa de 10 a 15 cm. una de ellas es la siguiente:  Construir un cajón con madera.  Si la temperatura baja mucho durante la noche.  Si la temperatura sube excesivamente.

).También. cajones. etc. La misma construcción puede ser utilizada para proteger los almácigos realizados en épocas más calidas.). envases reciclados. pero la capa de compost que se agrega sobre el estiércol debe tener una altura menor (4 cm. obviamente sin ocupar estiércol y tomando la precaución de ventilar y regar cuando corresponda. plumavit. se pueden ocupar con almácigos hechos en contenedores (plástico. 95 .

La separación sobre la hilera puede ser de 20 a 30 cm. es recomendable comenzar el cultivo con la protección de túneles o en forma integra realizarlo dentro de invernaderos.11. 2. ya que no están del todo adaptadas para esta zona. Si se puede obtener producciones interesantes desde el punto de vista del autoconsumo y venta de excedentes. las distancias recomendadas son: 30-40 x 20-30 cm. de las distintas hortalizas que pueden cultivarse en la zona sur. ají. Ejemplo: tomate. cebolla. Ejemplo: Para el caso de la achicoria.Para especies susceptibles a las condiciones climáticas de la zona sur. 4. etc. es fundamental para mantener el equilibro del sistema. 3. características del suelo. La asociación con plantas aromáticas.Fichas hortícolas para la zona sur Estas fichas pretenden dar a conocer las principales características y labores de manejo. En tresbolillo la separación entre las plantas puede ser de 20 a 25 cm. 96 . Para entender mejor las fichas es necesario tener en cuenta que: 1.El control de plagas y enfermedades no esta incluido. siendo imposible generar recomendaciones precisas para cada una de ellas. se han incluido especies que difícilmente pueden llegar a ser una alternativa económica. ya que mantiene la fertilidad del suelo y disminuye notoriamente el ataque de plagas y enfermedades.Dentro de las fichas. el primer número que aparece se refiere a la distancia entre hileras y la segunda cifra a la distancia sobre la hilera de siembra o plantación. 5. Además se agrego la alternativa en tresbolillo.La asociación de cultivos es una práctica que debe ser considerada al momento de planificar la huerta y durante la preparación de las camas.Debe tenerse en cuenta que la rotación de cultivos es una practica fundamental y obligaría para la producción orgánica.. 6. o en tresbolillo a 20-25 Esto significa que: La separación entre las hileras puede ser de 30 a 40 cm. ya que debe ser realizado siempre en forma PREVENTIVA y los distintos métodos que pueden utilizarse se encuentran descritos en el capitulo correspondiente. Ejemplo: zapallo. factores climáticos. medicinales y flores. ya que esta varía según localidad. 7.Respecto a la distancia de siembra o trasplante.El agricultor debe adaptar esta información a su realidad en particular.

: 60 días. Fertilización : Responde muy bien a los abonos foliares y la aplicación de compost. de profundidad aproximadamente. ricos en materia orgánica. Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos fértiles. comienzan a afectar su desarrollo. solo si es necesario. de siembra Época de siembra Altura al trasplante Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : Beta vulgaris var. pasto. : Febrero a Marzo e inicios de primavera. Temperaturas por sobre los 24 ºC. : Quenopodiácea : Siembra directa y Almacigo. Riego : Riegos de mantención durante el invierno. siendo de 20ºC su óptima. dejando solo tres o cuatro que rodean la zona de crecimiento. Sus raíces poseen un arraigamiento medio de entre 60 a 80 cm. : 10 cm.0 cm. Temperatura : Requiere una temperatura mínima para germinar de 10ºC. : Existen variedades de blancas y verdes. : Trasplante a 30 x 25 cm. : El uso de una cubierta vegetal muerta o mulch (paja. disminuye la aparición de malezas e impide la perdida de humedad del suelo. Su temperatura óptima de crecimiento es de 15 a 18 ºC. Resiste bien el invierno y verano. aplicar riegos frecuentes. hojarasca). Labores y manejos de relevancia Trasplante : Si la planta es muy grande cortar las hojas. después de cada corte. 97 . cicla L. Escarda Mulch : Para evitar el desarrollo de malezas y mantener la humedad. aunque el calor estimula el desarrollo de tallos florales y las hojas adquieren un sabor amargo. para evitar deshidratación de las hojas y detención del crecimiento. o en tresbolillo a 20 cm. Durante periodos de calor (verano).Fichas Hortícolas Acelga Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. : 2.

Achicoria Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. Labores y manejos de relevancia Fertilización : Incorporar compost. la disponibilidad de nutrientes en el suelo. o en tresbolillo a 20-25 : 70 a 100 días aprox. En climas muy fríos. : Compuestas. sobretodo en suelos fríos. son más lentos. aplicar fermentados de estiércol al suelo y vía foliar. Luego. La profundidad de sus raíces no supera los 50 cm. también es más lenta. Factores de mayor importancia Suelo : No es muy exigente. Escarda : Para mantener un suelo mullido. durante el crecimiento. bocachi o estiércol maduro con anticipación. sin acumulación de agua (pozas) y libre de malezas.0 cm. 98 . : Las variedades más conocidas son Crespa de Ruffec y Pancalieri. para evitar excesos. : Almacigo. : 30-40 x 20-30 cm. se cultiva en túneles o invernadero. Riego : Los riegos deben ser frecuentes después del trasplante y se distancian a medida que las raíces se desarrollan: Por ser un cultivo de invierno. de siembra Época de siembra Altura al trasplante Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : Cichorium spp. siempre es necesario observar la humedad del suelo antes de regar. pero se obtienen mejores resultados en suelos fértiles y con buen drenaje. : Febrero a Marzo : 8 cm. por lo tanto. Amarra : Se realiza algunos días antes de la cosecha con la finalidad de blanquear el corazón de la achicoria. ya que los procesos que ocurren en el suelo durante los meses de invierno. Temperatura : Es una planta resistente a las heladas y su temperatura óptima de crecimiento es de 15 a 18ºC. : 1.

No toleran suelos ácidos. con cubierta de plástico para realizar los almácigos y lograr una adecuada temperatura en el suelo. estiércol maduro y cenizas (de huesos y conchas principalmente). Temperatura : Son plantas que no toleran las heladas. para lograr un crecimiento adecuado. 99 . como mínimo. Altura al trasplante Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : 10 cm. : Solanáceas.5 cm. preferibles por ser más fáciles de proteger en caso de heladas. Se puede usar una cama caliente. No puede existir acumulación de agua en las almacigueras. antes del trasplante.Ají y Pimiento Nombre científico Familia Cultivo : Capsicum annuum L. Época de siembra : Septiembre a Octubre para trasplantar en Noviembre. Cultivar en invernadero o túneles.Trasplante Profundidad. Requieren que el suelo tenga una temperatura minima de 18ºC para una buena germinación. : 121 a 180 días. Almacigo : Al igual que otras semillas es conveniente remojarlas durante 24 horas antes de realizar la siembra en cajones o contenedores. Son cultivos que agotan el suelo (rotación y fertilización adecuadas). Labores y manejos de relevancia Fertilización : Aplicar compost. Puede utilizarse cama caliente para lograr este objetivo. de siembra : 1. Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos con una profundidad de 60-80 cm. : Trasplante a 50-60 x 30 cm. : Almacigo . Durante la fase de crecimiento del cultivo requiere temperaturas entre 18-24ºC para un buen desarrollo. : Existen numerosas variedades de distintos colores que se clasifican en dulces o picantes. Frente a suelos muy ácidos debe encalarse. Durante el cultivo agregar compost alrededor de las plantas y fermentados de estiércol. Deben ser suelos fértiles con buen contenido de materia orgánica.

Idealmente por goteo. Tutorado Poda : En general se pueden utilizar los mismos métodos que para el tomate. Una vez arrancado el cultivo realizar una buena preparación de suelos y respetar estrictamente la rotación de cultivos. sobre el suelo y se abrigan con paja u hojas. incorporar abonos y controlar malezas. para que broten nuevamente a salidas de invierno. (evitar mojar la parte aérea de la planta). Debe regarse tratando de no mojar el cuello de las plantas y a ras del suelo. hojarasca) Riego : No tolera el exceso de humedad. debido al desgaste del suelo y los problemas sanitarios que pueden ir en aumento. sin anegar el cultivo. Verificar que la humedad alcance a profundizar. 100 . 10 a 15 cm.Trasplante Aporca : Después de la última helada o antes en invernadero. No es recomendable mantenerla por más de dos años. : Al finalizar la cosecha se cortan las plantas a 5 cm. Luego cubrir el suelo con mulch (paja. : Para asegurar un buen enraizamiento. de altura. ya que se produce pudrición de las raíces.

blanco y morado. e incorporar en la cama. : Alliaceae. livianos y enfermos. : Mayo a Julio. o en tresbolillo a 10 cm. Plantación : Cuando es temprana se pueden utilizar ajos chicos. Presenta problemas de desarrollo con temperaturas sobre los 24ºC. Lo ideal. 101 . : Los tipos más cultivados son: rosado. de siembra Época de plantación Distancia de plantación Días plantación a cosecha Tipos : Allium sativum L. : Mayor a 180 días.0 cm. Labores y manejos de relevancia Fertilización : Antes de la plantación agregar compost con cenizas. como.Ajo Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. sino con los dedos que sujetan el diente. Requiere un clima fresco a frio durante su primer periodo de desarrollo y calido y luminoso desde que comienza a formarse el bulbo hasta la cosecha. permeables y fértiles. Escarda : Se pueden realizar al comienzo del cultivo y luego incorporar una cubierta vegetal muerta. : Es una planta tolerante a heladas. Lo ideal es utilizar el mejor ajo disponible. son los dientes externos. Factores de mayor importancia Suelo Temperatura : Requiere de suelos con una profundidad de 30 cm. Se eliminan los deformes dobles. La temperatura ideal de crecimiento va de los 13 a 18ºC. : Plantación : 3. Nunca abrir el hoyo de plantación con el mismo diente. También se considera el ajo chilote. con los riegos. mas grandes y mejor formados que los internos. pero a medida que se retrasa la plantación hay que emplear ajos más grandes. Los daños que se producen en la base del diente son considerables. aunque es una planta más relacionada al puerro que al ajo.. : 10-20 x 7-10 cm. Durante el cultivo aplicar fermentados de estiércol. hojarascas o paja.

ya que el estrés hídrico o falta de agua. Despitonado : Debe suprimirse el tallo floral desde su base. pero nunca excesivos o se producirá asfixia radicular y el ataque de enfermedades. impiden una adecuada absorción de nutrientes desde el suelo. en ausencia de lluvias. luego se termina de secar en rodelas o pilas. evitando la humedad nocturna.Riego : Estos deben realizarse aun en invierno. Estos deben ser frecuentes durante periodos de calor. Curado : Después de la cosecha los bulbos se dejan expuestos al sol durante unas pocas horas. para evitar el desgaste de la planta y es la única forma de poder trenzar el ajo después de cosechado. 102 . antes de que endurezca.

Es una planta sensible a las heladas cuando se acerca a la madurez de cosecha. Pueden realizarse en túneles o invernaderos durante las épocas frías. sobre suelos con buen drenaje. Las variedades de grano liso germinan mejor que las de grano arrugado en suelos con bajas temperaturas. Además existe un tipo denominado “comelotodo” o “sinhila” en la cual se come toda la vaina.0 cm. Temperatura : El rango de medio de temperatura del suelo para germinar. Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : 20-40 cm. : 60 a 120 días. durante el primer periodo. Temperaturas sobre los 24ºC afectan su desarrollo. durante la madurez del cultivo.Arveja Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. Su temperatura óptima de crecimiento es de 15 a 18ºC. de siembra Época de siembra : Pisum sativum L. : Siembra directa : 4. : Abril a Diciembre. Labores y manejos de relevancia Escarda : El desarrollo de la arveja es lento. 103 . : Leguminosas. de grano redondo liso o de grano arrugado (en estado seco). Tutorado : Existen variedades que no lo necesitan. En periodos de calor. es de 14ºC. según su forma de crecimiento: guiadoras. Puede utilizarse el mismo sistema de conducción usado para porotos. disminuyendo los rendimientos. pues se afecta el crecimiento notoriamente y produce aborto de flores y vainas. En siembras de otoño-Invierno. : Existen distintos tipos. ya que las plantas se afirman unas con otras. Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos con buen drenaje y una profundidad superior a 60 cm. entre hileras y 25-30 granos por metro lineal. como mínimo debe regarse entre una recolección y otra. Las raíces se ven afectadas por el exceso de humedad y suelos poco profundos. por lo que se necesita realizar un control eficiente de malezas y evitar el encostramiento de la superficie del suelo. semienanas y enanas. Riego : La arveja no debe sufrir déficit de agua.

Frente a temperaturas bajas por largos periodos emite tallo floral. Labores y manejos de relevancia Fertilización : Aplicar guanos y estiércol con mucha anticipación (ya fermentado). Es una planta de estación fría. tolerante a heladas suaves. resultando más lisas y suaves que en suelos pesados. Durante estos periodos se puede proteger con tuneles. si la siembra queda tupida. de siembra Época de siembra Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : Beta vulgaris var. ya que pueden dañarse las raíces de las plantas vecinas. : 15 a 20 cm. hortensis L. : 70 a 100 días.. durante todo el año. Para producciones caseras la recolección escalonada cumple el papel del raleo. sobre la hilera de siembra. cuando la siembra no ha sido tan tupida. para que las raíces no encuentren obstáculos en su desarrollo y se obtenga una cosecha de calidad. entre hileras y 7 a 10 cm. con una profundidad mínima de 60 cm.0 cm. asegurando un desarrollo uniforme y continuado de la planta y una mejor calidad de las raíces. 104 . Con una temperatura óptima para su desarrollo de 15 a 18ºC. Temperatura : Para lograr una buena germinación se necesita una temperatura del suelo por sobre los 10ºC. Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos sueltos. : 2. aprox. Riego : Mantener un buen grado de humedad. : Escalonada. Aplicar cenizas con el compost. : Existen variedades de los tipos achatados y rugosos. Para lograr un buen desarrollo las temperaturas no deberían superar los 25ºC. : Siembra directa. : Quenopodiácea. Raleo : Solo es aconsejable. Si se incorpora solo compost maduro (descompuesto) se puede sembrar de inmediato.Betarraga Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. para aumentar la temperatura.

: Crucíferas. Luego cubrir el suelo con mulch. mayor tamaño de la cabeza. : 10 cm. : 90 a 120 días. tamaño de la cabeza.). : Existen distintas variedades que se clasifican según su precocidad. italica. : Diciembre a Febrero. Primero se cosecha la cabeza central. Cercano a la madurez de cosecha. Riego : Es muy importante mantener un nivel de humedad adecuado en el suelo. Durante el crecimiento de la planta se recomienda la aplicación de fermentados de estiércol y abonos foliares. Fertilización : Antes del trasplante agregar compost al suelo.Broccoli Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. se logra cuando la planta forma la inflorescencia o cabeza en un clima fresco. mostrando un color amarillo. Labores y manejos de relevancia Trasplante : No es recomendable reducir la distancia de plantación. de siembra Época de siembra Altura al trasplante Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : Brassica oleracea var. que junto a la fertilización darán el impulso para el desarrollo de las hojas en la planta. La mayor calidad de cosecha. : Trasplante a 50 x 40 cm.0 cm. Escarda : Para favorecer el desarrollo de las plantas y disminuir la competencia con malezas. ya que sus raíces son superficiales (menos de 60 cm. características de las cabezas laterales (secundarias) y resistencia a enfermedades. Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos fértiles con buen contenido de materia orgánica. no deseado. con un trozo de tallo y se deja que las laterales completen su desarrollo. a mayor cantidad de hojas. para luego ser cosechadas 105 . o en tresbolillo a 40 cm. Lo principal es lograr un desarrollo continuado de las plantas. la cabeza es afectada por temperaturas cercanas a los 0ºC. Temperatura : Es una planta resistente a heladas suaves que presenta una temperatura óptima de crecimiento de 15 a 18ºC. No requiere de suelos muy profundos. En general. ya que plantas más pequeñas producirán cabezas más pequeñas. : Almacigo y Trasplante : 2. Cosecha : Es importante realizarla antes que las cabezas comiencen a cambiar de color o abrirse.

La planta requiere de tiempo fresco a moderadamente frió cuando aun no comienza la formación del bulbo (cebolla) y temperaturas altas durante la formación de este.) compost y estiércol descompuesto. pero se pueden obtener buenos resultados en áreas costeras o cercanas a lagos. entre las semillas. Temperatura La cebolla es una planta tolerante a heladas y sus requerimientos óptimos de temperatura son de 15ºC en promedio. Labores y manejos de relevancia Almacigo : Realizar en agosto o inicios de septiembre. Época : No es un cultivo adaptado a las condiciones de la zona sur. : Septiembre : 12 a 15 cm. Durante el desarrollo responde muy bien a los abonos foliares y a la aplicación de compost cercano a la planta. Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos sueltos y con buen contenido de materia orgánica. en líneas sobre la cama. : Trasplante a 30 x 10-15 cm. para facilitar el crecimiento del bulbo. Fertilización : Con anterioridad al trasplante. Siendo estas últimas las indicadas para realizar plantaciones en la zona sur.Trasplante : 1. Se recomienda realizar el almacigo con la protección de túneles o invernadero. Demora alrededor de 15 días en germinar. para aumentar el pH. tratando de dejar una separación de 5cm. : Alliaceas. para evitar el exceso de humedad producto de las lluvias. de siembra Época de siembra Altura al trasplante Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : Allium cepa L. para aminorar los efectos climáticos.Cebolla Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. incorporar al suelo (primeros 30 cm. : Las variedades se clasifican según el fotoperíodo o duración del día. : Almacigo . También puede encalarse. Junto a estos se recomienda la aplicación de cenizas. es decir existen cultivares de día corto. anticipadamente al trasplante. 106 . Es una planta de raíces superficiales.5 cm. de preferencia provenientes de huesos calcinados o conchas de mariscos. : Mayor a 180 días. intermedias y día largo.

Cosecha : Se suspenden los riegos dos a tres semanas antes del arranque. Se dejan en el potrero por 5 a 8 días y luego se recogen (depende del clima).Riego : Regar las almacigueras con lluvia fina evitando la aparición de semillas en la superficie. se procede a realizar un pequeño recorte de las raíces y del tercio superior del follaje. para mantener el suelo mullido en la superficie y controlar las malezas. Después del trasplante los riegos deben asegurar una cantidad adecuada de humedad en el suelo. El momento óptimo para la cosecha es cuando la mitad del cultivo muestra hojas de color amarillo que tienden a doblarse (tallos caídos). La idea es que las cebollas no queden expuestas al sol en forma directa. de tal manera que el follaje de unas cubran las cebollas de las otras. Para mantenerlas se ocupan lugares protegidos y ventilados. en los cuales se colocan las cebollas en rumas de baja altura. Curado : Se comienza en el potrero cuando se esta arrancando. Debe regarse antes y después de la plantación para asegurar el contacto de las raíces con el suelo. El riego irregular provoca la partidura de las cebollas inmaduras. Su realización tardía daña las raíces de los bulbos y expone a estos al ataque de enfermedades o madurez prematura. sino tapadas por el follaje. 107 . Poda : Una vez que las plantas han sido arrancadas con cuidado de la cama. Juntando las cebollas de dos o más surcos (hileras) en uno solo. antes de trasplantarlas. Por ningún motivo deben maltratarse las cebollas durante la cosecha. poniendo atención a las condiciones climáticas con el fin de evitar los excesos. Escardas : Deben realizarse oportunamente. para evitar daños.

de siembra Época de siembra Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : Coriandrum sativum L. : Siembra directa : 2. Fertilización : Como todos los cultivos de hojas responde muy bien a la aplicación de abonos foliares. Labores y manejos de relevancia Escarda : Después de la germinación.0 cm. : Existen tipos locales. cuando comiencen a aparecer las malezas. con el fin de asegurar un buen desarrollo de las plantas. Factores de mayor importancia Suelo Temperatura : Requiere de suelos de mediana profundidad y algo sueltos. Riego : Evitar riegos desuniformes con periodos de humedad y otros de sequía. cuando la planta esta más desarrollada compite muy bien con las malezas. 108 . : 30 entre hileras y chorro continúo sobre la hilera. : Umbelíferas. Al igual que el cilantro. : La producción de follaje es mejor cuando el clima es moderado y la producción de semilla es mejor en épocas calidas.Cilantro Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. : Escalonada. No regar en exceso. : 60 a 80 días.

5 cm. existiendo variedades de verano. otoño. pero la cosecha será en verano. Altura al trasplante Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : 10 cm. botrytis : Crucíferas. Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos fértiles. Poda : Solo se realiza cuando las plantas tienen mucho follaje.Coliflor Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. : Las distintas variedades se clasifican según la época de cosecha.Trasplante. Otra forma es realizarlo en una caja y espaciar las semillas utilizando una malla para gallinero sobre la caja. invierno y primavera. Las temperaturas altas durante la formación del pan ocasionan la perdida de calidad del producto (sueltos. eliminando las hojas exteriores. de siembra Época de siembra : Brassica oleracea var. : Diciembre a Febrero. Para almácigos preparados en verano se utilizan variedades de invierno. prefiere temperaturas calidas y para la formación del pan necesita de temperaturas frescas a frías. Durante el desarrollo vegetativo (hojas). ricos en materia orgánica. La temperatura óptima de desarrollo es de 15 a 18ºC. También puede realizarse el almacigo en septiembre para realizar el trasplante en octubre. Fertilización : Antes del trasplante agregar compost con estiércol descompuesto y cenizas provenientes de conchas y huesos. Labores y manejos de relevancia Almacigo : Utilizar de preferencia contenedores plásticos o de plumavit para evitar el daño de las plantas al trasplante. : Almacigo . amarillos y hojas intercaladas). Temperatura : Es una planta que no tolera heladas intensas durante su madurez comercial. Responde bien a las aplicaciones de fermentados de estiércol durante la etapa de producción de hojas. La profundidad de sus raíces no supera los 50 cm. También se puede encalar para disminuir la acidez del suelo. : 90 a 150 días. o en tresbolillo a 35 cm. : Trasplante a 50 x 30-40 cm. 109 . : 1.

necesitaran de una aporca mayor. sin que este sea excesivo. realizarse con regularidad para mantener la humedad en el suelo y un ambiente moderadamente húmedo. Riego : Deben. para sombrear y asegurar un buen blanqueo del producto a cosechar. A medida que las plantas siguen su desarrollo. es conveniente amarrar las hojas externas. 110 . Cuidar de no dañar las raíces. Amarra : Si el tiempo durante la formación del pan es muy calurosos. en sus extremos. Basta con dos aporcas bien realizadas para obtener buenos resultados. de altura.Aporca : Se realiza una aporca suave cuando las plantas tienen 20cm. estrictamente.

Además. como promedio. : 2. Temperatura : Es una planta que tolera heladas suaves y posee una temperatura óptima de crecimiento de 16ºC. según la semilla en redondeada o con puntas y según la época en cultivares de invierno o verano. de suelo (raíces superficiales). es importante en la producción de espinacas.0 cm. con materia orgánica y buen drenaje. : Escalonada para tener producción todo el año. aproximadamente. : Las variedades se clasifican según sus hojas en lisas o crespas. ya que con días con más de 12-14 horas de luz. Durante el invierno cultivar en túneles o invernaderos. Fotoperíodo : La duración del día (fotoperíodo). Todos los fertilizantes o enmiendas se incorporan en los primeros 30 cm. debe incorporarse cenizas de conchas y huesos. o encalar. la planta florece provocando la perdida del cultivo (depende de la variedad). Existen mejores condiciones para el desarrollo del cultivo en siembras realizadas de marzo a septiembre. de siembra Época de siembra : Spinacia oleracea. fermentados. 111 . Labores y manejos de relevancia Fertilización : Antes de la siembra agregar compost o bocachi. También puede incorporarse guano de gallina al suelo. Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : 30-20 x 5 cm. Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos no muy sueltos. : Siembra directa. Se obtiene un mejor producto durante las estaciones frescas y la humedad del aire favorece el desarrollo de follaje tierno. por lo tanto no se necesitan suelos muy profundos para su cultivo. con variedades de invierno. Las raíces de la planta son superficiales. Es una planta muy sensible a la acidez del suelo.Espinaca Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. : Quenopodiáceas. Durante el desarrollo responde muy bien a los abonos foliares como el té de compost. : 45 días. o en tresbolillo a 15 cm.

También puede realizarse como la acelga. Riego : Para cultivos de verano. Para quedar con 20 plantas por metro lineal (No todas germinan). es necesario mantener una humedad adecuada en el suelo o se perderá la producción.Raleo Si la siembra queda muy tupida. para ser aprovechadas. se corta parte de las raíces y se hacen manojos. el raleo se realiza cuando las plantas alcanzan un desarrollo mínimo comercial. solo cortando las hojas exteriores (huertos caseros). Cosecha : Se arranca la planta completa. Las siembras de otoño necesitan muy poco riego. Este debe ir en aumento a inicios de primavera con temperaturas más altas. 112 . Es preferible sembrar con cuidado 30 a 35 semillas por metro lineal.

: Leguminosas : Siembra directa : 5. : Agosto a Diciembre. : 120 a 180 días. se produce aborto floral. Su temperatura promedio óptima de desarrollo es de 15ºC.Haba Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. : Existen variedades en que la semilla es de color morado y otras de color blanco. pero si estas ocurren durante el periodo de floración. de siembra Época de siembra Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : Vicia faba L.0 cm. sobre la hilera. Factores de mayor importancia Suelo : Su cultivo responde en una amplia gama de suelos. Labores y manejos de relevancia Escardas : Para mantener el cultivo libre de malezas y conservar la humedad del suelo en periodos de calor. mejorando sus características. Evitar excesos. se entierra la vegetación. para no afectar el crecimiento de las vainas en periodos calidos. Presenta problemas con temperaturas sobre los 25ºC. Abono verde : Luego de terminar la cosecha. En siembras tardías es importante mantener una humedad estable en el suelo. Esta aportara abundante materia orgánica al suelo. la cual es de fácil degradación. Temperatura : Es un cultivo que resiste heladas intensas. 113 . Riego : Oportunos o solo cuando son necesarios en siembras tempranas. o dos semillas cada 50 cm. siempre que no tengan problemas de drenaje. : 60-80 x 30 cm.

: Siembra directa y Almacigo. aumentando en invierno. Es importante destacar que existen cultivares de invierno y verano. Siempre es preferible utilizar el sistema de almacigotrasplante. Labores y manejos de relevancia Fertilización : Antes de la siembra o trasplante agregar compost con estiércol descompuesto o guano de gallina al suelo. fértiles y con buen drenaje. Debe tenerse en cuenta que es una planta con un ciclo de vida corto. Durante la fase de crecimiento del cultivo se requieren temperaturas entre 14-28ºC por el día y 5-12ºC por la noche. o en tresbolillo a 20 o 25 cm. Durante el desarrollo responde muy bien a los abonos foliares como el té de compost. con el fin de suministrar los nutrientes en forma rápida y efectiva. con el fin de dejarlas a 25 cm. : Compuestas. Es una planta de raíces superficiales y no demanda suelos profundos. : Trasplante a 25 x 20 cm. : Escalonada para tener producción todo el año. Raleo Cuando se utiliza el sistema de siembra directa. Durante el acogollado se requieren temperaturas más moderadas en torno a los 12ºC por el día y 3-5ºC por la noche. : 1. Temperatura : Durante el invierno o para adelantar siembras de primavera pueden realizarse almácigos en cama caliente. Altura al trasplante Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : 8 cm. sobre la hilera. Si es necesario cultivar en túneles con doble plástico durante el invierno o en invernaderos. de siembra Época de siembra : Lactuca sativa L. pues la lechuga exige que haya diferencia de temperaturas entre el día y la noche. el raleo se efectúa cuando las plantas alcanzan una altura de seis cm. : Existen variedades de hojas o amarra. 114 . : 70 días en verano. Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos de textura media.Lechuga Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. Durante el invierno cultivar en túneles o invernaderos.0 cm. de cabeza o arrepollada y romanas.

Riego : Evitar riegos desuniformes con periodos de humedad y otros de sequía. con el fin de fomentar el crecimiento y la absorción de nutrientes. además de facilita el manejo y transporte. esta debe efectuarse una semana antes de su recolección.Escarda : Con el fin de favorecer el desarrollo de las plantas en crecimiento y disminuir la competencia con malezas. Luego cubrir el suelo con mulch. para mejorar el color y la textura del corazón de la lechuga. Durante el invierno regar más distanciado y sin exceso. Amarra : En las variedades de amarra. 115 .

Maíz
Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. de siembra Época de siembra Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : Zea mays L. : Gramíneas. : Siembra directa. : 4,0 cm. : Octubre a Diciembre. : 60-80 x 6 plantas por metro lineal. : 60 a 120 días.

: Se distinguen el maíz choclero dulce y el superdulce.

Factores de mayor importancia Suelo : Requiere suelos con un contenido medio a alto de materia orgánica, bien drenados y con una profundidad de 50 cm. aprox. Temperatura : Es una planta que no tolera heladas, aunque tiene un gran poder de recuperación frente a su ocurrencia eventual. En sectores más propensos a heladas se recomienda retrasar la siembra. Requiere de temperaturas entre 18 a 20ºC para tener un desarrollo óptimo.

Labores y manejos de relevancia Fertilización : Antes de la siembra agregar compost con estiércol o guano descompuesto e incorporar. Durante el cultivo aplicar abonos fermentados líquidos, al suelo para incorporar nutrientes. Escarda : Con el fin de favorecer el desarrollo de las plantas en crecimiento y disminuir la competencia con malezas. Luego cubrir el suelo con mulch. Riego : Revisar profundidad de riego, evitando periodos de mucha humedad y otros de sequía. Necesita una humedad estable en el suelo y a la profundidad de las raíces. Aumentar riegos en presencia de gusanos cortadores (ataque temprano al cuello de las plantas). Aporcas : En general, puede ser conveniente una aporca para darle más estabilidad a la planta, evitar tendiduras, controlar malezas y mejorar la infiltración del agua.

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Papa
Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. de plantación Época de plantación : Solanum tuberosum L. : Solanáceas. : Plantación : No más de 10 cm. : Septiembre a Diciembre Primores en Julio: sectores sin heladas. Distancia de plantación Días plantación a cosecha Tipos : 60-70 x 30-40 cm. : 120 a 180 días.

: Para la zona sur son importantes variedades de guarda siendo las más utilizadas: Desire, Romano y Yagana. Además, existe una gran variedad de colores, sabores y formas en las papas chilotas.

Factores de mayor importancia Suelo : La papa presenta un sistema radicular muy ramificado y con innumerables raicillas que llegan a 90 cm. de profundidad y, fácilmente ocupan 40 cm. de ancho. Por ello, para que las raíces se desarrollen adecuadamente requiere de un suelo profundo (mínimo 50 cm.), orgánico, mullido, con buena retención de humedad. Temperatura : Requiere una temperatura del suelo de 6ºC, como mínimo, para emerger en 15 a 20 días. Por esta razón, no es recomendable adelantar la fecha de plantación en la zona sur, menos en sectores con humedad excesiva. Con esto solo se aumentan las perdidas por pudrición. La papa, necesita temperaturas entre 15 y 20ºC y una alta intensidad lumínica, para lograr un rápido crecimiento antes de comenzar la tuberización (formación de papas). Labores y manejos de relevancia Plantación : Utilizar solo papa semilla sana, más importante que el tamaño es la calidad y sanidad del material. Si las papas son muy grandes pueden cortarse, tomando la precaución de no cortar yemas (ojos). Con un cuchillo afilado y delgado, se parte la papa distribuyendo bien las yemas. Luego se cubre con cenizas la zona de corte y se lava el cuchillo con lavaza después de cada corte. Esta labor debe realizarse 7 días antes de la plantación y evitando la deshidratación del material. Una papa-semilla adecuada es del tamaño de un huevo y con numerosas yemas. Una recomendación importante, es que durante la plantación NO debe pisarse la papa-semilla para ser enterrada.

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Fertilización

: Antes de la plantación y con anticipación, incorporar estiércol, con el fin de que los nutrientes estén disponibles para la planta, desde el comienzo de la brotación. El compost maduro puede aplicarse antes de la plantación, en el surco. Es importante incorporar cenizas en la plantación o junto con el compost. En algunas zonas se utiliza bastante las algas en forma directa sobre los camellones, con los siguientes resultados: se mantiene la humedad, se impide la aparición de malezas y entrega de nutrientes y bioestimulantes en forma lenta. Se favorece con aplicaciones de fermentados de estiércol, al suelo o vía foliar.

Aporca

: Labor que se realiza varias veces durante el desarrollo del cultivo y sus objetivos son: eliminar las malezas, allegar suelo al cuello de la planta y disminuir la evaporación del agua que contiene el suelo. Además, es importante para evitar el verdeo y las quemaduras producidas por heladas y sol, que ocurren en los tubérculos en crecimiento, al estar descubiertos. En sectores sin riego (secano), esta labor debe ser retrasada, para disminuir la perdida de humedad del suelo.

Riego

: La planta requiere agua en cada fase de su desarrollo, sin embargo, será distinta la cantidad necesaria, al inicio de brotación, al inicio de tuberización y en el llenado final. Durante el crecimiento y llenado final, del tubérculo, se requiere dosis elevadas de agua, para aumento de calibre y evitar aparición de grietas, tuberización secundaria, deformaciones y aparición de sarna común.

Cosecha

: El cultivo tiene que alcanzar su madurez total, en forma natural con la muerte del follaje. Para realizar la cosecha, es preferible días frescos y suelos con poca humedad. La papa esta formada por un 80% de agua, siendo muy susceptible a los golpes, por lo tanto no deben lanzarse durante la recolección, poniendo especial cuidado durante el acarreo y acopio de los sacos. Lo ideal es seleccionar inmediatamente la papa-semilla para la siguiente plantación.

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: Octubre a Noviembre. Junto a estos se incorporan cenizas. No debe cultivarse en suelos muy húmedos. que poner más de una semilla en el mismo sitio (mateado). : 80 a 110 días. Es importante ventilar muy bien el invernadero. ya que temperaturas superiores a 27ºC frenan su crecimiento. Dentro de estas existen variedades para invernadero. pimiento. para obtener una buena germinación. Temperatura : Necesita una temperatura superior a 15ºC. Siembra : Es preferible realizar plantaciones con una densidad de 15 plantas por metro lineal. de siembra Época de siembra : Cucumis sativus L. Necesita de suelos con una profundidad de 60cm. : 3. Factores de mayor importancia Suelo : Prefiere suelos de textura media. que disminuye la aparición de nuevas malezas y evita la perdida de humedad del suelo. Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : 60 x 15 plantas por metro lineal. Durante el cultivo aplicar fermentados de estiércol. en el suelo.Pepino Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. : Cucurbitáceas. : Siembra directa. No tolera heladas y su temperatura óptima de desarrollo es de 18 a 20ºC. se fertiliza con compost o estiércol maduro. frente a las altas temperaturas del verano. El té de compost es otra alternativa. Luego cubrir el suelo con mulch. fértiles y con buen drenaje. : Hay variedades para ensalada y para pickles. al igual que en tomate. como mínimo. con tres o cuatro plantas por casilla. que se pueden guiar como el tomate.0 cm. antes de la siembra. Escarda : Para favorecer el desarrollo de las plantas en crecimiento y disminuir la competencia con malezas. Labores y manejos de relevancia Fertilización : Como sucede con todas las hortalizas. Cuando no existen condiciones de suelo adecuadas se puede preparar casilleros (como el zapallo). Para la zona sur es preferible el cultivo en invernaderos o como alternativa proteger al inicio con túneles. poroto y ají. al suelo o vía foliar (dosificación distinta). 119 .

Riego : Evitar riegos desuniformes con periodos de humedad y otros de sequía. Verificar que la humedad alcance la zona con mayor cantidad de raíces (40 cm. No es recomendable demorar la cosecha con el fin de obtener mayor volumen. 120 . Se pueden poner plantas de lavanda en la entrada del invernadero o dentro de este (en macetas). Polinización : Es una planta que tiene flores hembras y machos (igual que zapallo. Requiere de abejas para un mejor cuajado.) Cosecha : Se realiza en forma gradual. sandia y melón).Tutorado Las plantas se guían hacia la arriba con cordeles. para atraer abejas y abejorros. Este método también es valido para tomates. amarrados a un alambre que se encuentra en la parte superior del invernadero. ya que si se dejan madurar. La humedad del suelo debe ser adecuada y no excesiva. esto frena el desarrollo de la planta y el de los frutos más pequeños.

: Umbelífera. Se obtienen mejores resultados en siembras de fines de verano y comienzos de primavera. Labores y manejos de relevancia Fertilización : La incorporación de compost o estiércol maduro antes de la siembra. ya que cuando después compite bien con ellas. de siembra Época de siembra : Petroselinum hortense. : Escalonada. para estimular el rebrote. La temperatura óptima para su desarrollo es de 15-18ºC y no tolera heladas cerca de la cosecha.Perejil Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. Raleo Riego : Solamente si la siembra esta muy tupida. : Para mantener el suelo con una humedad estable. Responde muy bien a la aplicación de abonos foliares. 121 . durante el año. Factores de mayor importancia Suelo : Es una planta rustica que se adapta a cualquier tipo de suelo. sin que esta sea excesiva y después de cada corte. : Siembra directa : 1. ya que presenta raíces superficiales. Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : 20-30 entre hileras x 60 plantas por metro lineal. No necesita suelos profundos para su desarrollo. pero en general no es necesario. estimulan el desarrollo de la planta. Escarda : Para mantener libre de malezas mientras crece la planta. : Existen cultivares lisos y crespos. Temperatura : Prefiere temperaturas frescas y con buen grado de humedad atmosférica.5 cm. : 60 días. en promedio.

: 30-50 x 5 cm. : Existen variedades guiadoras. También son de importancia en la producción de huertas caseras los porotos pallares. presentando resistencia a algunas enfermedades y con muy buenas características culinarias. El primer riego se efectúa cuando la planta emergida posee un color verde oscuro. debe mantenerse una humedad estable en la zona de las raíces. : Leguminosas. ni necesariamente todos los días. Días siembra a cosecha Tipos : 60 a 120 días.Poroto Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. : 4. para chorro continuo y mateado (por golpe). Debe adelantarse en siembras con daño por heladas. Esta técnica se utiliza en siembras de octubre. : Octubre a Diciembre. sin ser excesiva. 5 semillas cada 30 cm. disminuir la distancia de plantación sobre la hilera.0 cm. Por sobre los 27ºC detiene su crecimiento. para asegurar una buena germinación y retrasar el primer riego. con una profundidad de 60 cm. Factores de mayor importancia Suelo : Esta planta requiere de suelos sueltos y permeables. se aconseja retrasar la siembra. a chorro continuo. En suelos pesados y muy húmedos. de siembra Época de siembra Distancia de plantación : Phaseolus vulgaris L. granados o secos. Lo mismo se recomienda para suelos pesados. Dentro de estas. semienanas y enanas. Labores y manejos de relevancia Siembra : En siembras tempranas. Es una planta que no tolera heladas y requiere una temperatura de 18 a 20ºC para su óptimo desarrollo. Durante el desarrollo del cultivo. 30-50 x Mateada (por golpe). 122 . existen cultivares más especializados en la producción de porotos verdes (tabla). con menos calor. : Siembra directa. como mínimo. Temperatura : Necesita una temperatura sobre los 15ºC para lograr una buena germinación. Riego : La siembra debe hacerse en tierra con buen grado de humedad. En la cosecha de porotos verdes debe regarse poco antes y poco después de cada recolección.

cubre el suelo ayudando a controlar las malezas. coliflor. ya que el maíz crece muy lento debido a la temperatura y el poroto termina por cubrirlo. si se realiza utilizar variedades de guía corta) En la asociación poroto. favorablemente. (no recomendable en la zona sur. Luego se riega. rabanito y tomate. el que se va enramando en ella. todos se complementan. y cebolla. asociar. con un colihue en cada golpe de plantas y amarrados al centro o con cordeles amarrados a un alambre en altura. e incluso se puede incluir zapallo en esta asociación. de altura. de altura. después de una aporca y cuando la planta tiene 30 cm. La asociación más utilizada es con maíz. 123 . se utilizan los mismos sistemas de tutorado que para el tomate. Se puede con acelga. pepino. apio. La caña de maíz sirve de apoyo al poroto.Tutorado : En porotos de guía. Y entre estas se siembra el zapallo. maíz y zapallo. Los porotos deben sembrarse cuando las plantas de maíz tengan entre 20 y 30 cm. Asociación : No se recomienda asociarlo a ajo. en donde el poroto de guía crece en torno a la caña del maíz. lechuga. Los porotos se siembra al pie de cada mata de maíz. betarraga. guiando la planta hacia arriba. El zapallo se beneficia aprovechando los nutrientes que se encuentran entre las hileras de maíz y por su crecimiento horizontal. El poroto provee el nitrógeno que el maíz necesita para su crecimiento.

del tallo. Durante el desarrollo del cultivo responde bien a la aplicación de fermentados de estiércol al suelo. Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos sueltos. : Alliaceas. Son plantas tolerantes a heladas. sin piedras y con buen drenaje. Blanqueo : Se realiza semanas antes de la cosecha a través de una aporca. aunque responde mejor en zonas de clima suave y húmedo. : Siembra directa y Almacigo. : 1. con el fin de lograr el color blanco de la parte basal de los tallos. Su temperatura óptima de desarrollo es de 13 a 18ºC. de siembra Época de siembra Altura al trasplante Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : Allium porrum L. : Se clasifican en variedades de verano. Labores y manejos de relevancia Fertilización : Antes del trasplante agregar compost con estiércol descompuesto o guano de gallina al suelo. con buen contenido de materia orgánica. : 20 x 10 cm. dependiendo de la variedad. 124 . con tierra. : 150 días en promedio. La cual consiste en cubrir los primeros 15 a 20 cm. en esta labor. Se puede producir todo el año. Riego : Evitar riegos desuniformes con periodos de mucha humedad y otros de sequía. : Agosto a Septiembre : 12 a 15 cm. otoño e invierno. con el fin de fomentar el crecimiento y la absorción de nutrientes. siempre que se utilice la variedad adecuada. Necesita suelos bien preparados a un profundidad mínima de 40 cm.0 cm. Temperatura : El puerro puede desarrollarse en cualquier clima.Puerro Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. conchas y huesos. También es necesario incorporar cenizas de madera. Cosecha : Se cosecha la planta verde. en estado tierno.

ya que el exceso de calor afecta la calidad del producto. Labores y manejos de relevancia Fertilización : Si se produce entre las hileras de otros cultivos. de esta manera se evita hacer raleos y se asegura una buena calidad en la cosecha. es lo mismo. El rabanito es recomendable para siembras durante todo el año. Cosecha : Se inicia tan pronto las raíces alcanzan su desarrollo normal. En verano. en rábanos y 10 x 5 cm. Antes de sembrar incorporar un poco de ceniza en el surco de siembra. tratando de que las semillas tengan una distancia de 5 cm. para conservar mejor la humedad. Para los rábanos. : 2. No debe retardarse. se pueden utilizar ramas para evitar la radiación directa (sombra). preservando la calidad de las raíces. : Siembra directa.0 cm. : Se distinguen dos tipos: rábanos y rabanitos. Su cultivo es preferible durante épocas con ambiente fresco. bastara con los abonos incorporados para estos. porque la pulpa se torna suelta y muy picante. : Crucíferas. : Escalonada para tener producción todo el año. : 10 x 10 cm. entre una semilla y otra. Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos sueltos y ricos en materia orgánica. entre unas y otras. Es una planta de raíz superficial. Temperatura : Es una planta tolerante a heladas y su temperatura óptima de crecimiento es 15-18ºC. : 30 a 60 días. Riego : Las siembras de verano requieren riegos frecuentes para mantener un ambiente fresco y húmedo. Siembra Los rabanitos se siembran en líneas o al voleo.Rábano Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. pero se necesita una distancia de 8 a 10 cm. en rabanitos. de siembra Época de siembra Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : Raphanus sativus L. 125 .

: 10 cm. también puede encalarse. : Crucíferas. según variedad. : 100 a 180 días.. Aporca : Se realiza una aporca suave cuando las plantas tienen 20cm. necesitaran de una aporca mayor. Es sensible a la acidez del suelo. Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos fértiles. : Trasplante a 60 x 40 cm. : Existen variedades de pie corto. de siembra Época de siembra Altura al trasplante Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : Brassica oleracea var. Requiere ambientes húmedos y se da muy bien en áreas sometidas a la influencia del mar. y abonos foliares. para mantener la humedad en el suelo y un ambiente moderadamente húmedo.Trasplante : 1. estiércol maduro o guano de gallina al suelo. sin que este sea excesivo. con una temperatura optima de crecimiento de 15-18ºC. : Almacigo . Labores y manejos de relevancia Fertilización : Antes del trasplante agregar compost. de altura. No requiere de suelos muy profundos (40 cm. al suelo. o en tresbolillo a 40 cm. A medida que las plantas siguen su desarrollo. Basta con dos aporcas bien realizadas para obtener buenos resultados.0 cm. Los repollitos pueden ser esféricos y ovalados. medianos y tardíos. 126 .) Temperatura : Planta resistente a heladas. ricos en materia orgánica.Repollitos de Bruselas Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. mediano y alto. junto a cenizas de conchas o huesos. Dentro de estos hay cultivares precoces. Cuidar de no dañar las raíces. gemmifera. Incorporar en los primeros 50 cm. La calidad se ve muy afectada en épocas calurosas. Durante su desarrollo responde muy bien a fermentados de estiércol. Riego : Deben realizarse con regularidad. : Diciembre a Febrero.

A medida que los otros repollitos van madurando se van cosechando. Pueden ser necesarias hasta 10 recolecciones. una vez que han alcanzado un diámetro comercial. Plagas : Cuidar el cultivo del ataque de pulgones. manchadas. ya que depende de la variedad. retirándoles las hojas amarillas. 127 . Estos se arrancan de la planta y se limpian. Válido también para repollo. etc. cada ocho días aproximadamente. en forma preventiva aplicando infusiones. La cosecha se inicia por los repollitos que están en la base de la planta.Cosecha : Comienza unos tres meses después del trasplante.

A medida que las plantas siguen su desarrollo. para mantener tanto el suelo como el ambiente moderadamente húmedos. 128 . puede realizarse el almacigo en Septiembre. Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos de fértiles. ya que puede inducirse la floración.Repollo Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. para trasplantar en Octubre. : Diciembre a Marzo..). pero se producirá en verano con temperaturas muy altas. Existen cultivares precoces (3 a 4 meses) y tardíos (5 a 6 meses). También. para suplir los requerimientos nutricionales. de siembra Época de siembra : Brassica oleracea var. Alcanza su mejor desarrollo en sectores de temperatura fresca. es suficiente. durante el cual se aplican fermentados de estiércol. Aporca : Se realiza una aporca suave cuando las plantas tienen 20cm. capitata : Crucíferas : Almacigo . de altura. con buena retención de humedad y ricos en materia orgánica. estiércol descompuesto o guano de gallina al suelo y cenizas (de madera. Evitar las siembras muy tardías en verano o demasiado tempranas en primavera. La temperatura óptima de crecimiento es de 15-18ºC. El repollo morado es del tipo liso. Durante el invierno cultivar en túneles o invernaderos. Riego : Deben ser proporcionados con regularidad. Las variedades crespas son más sensibles a las heladas. necesitaran de una aporca mayor. Temperatura : Es una planta resistente a heladas suaves. : 90 a 180 días. : Trasplante a 60 x 40 cm. Labores y manejos de relevancia Fertilización : Antes de la siembra o trasplante agregar compost. sin dañar las raíces. Es una planta de raíces superficiales que no demanda suelos profundos (40 cm. huesos y conchas). Poda : Al momento del trasplante. Es una planta con un ciclo de vida largo. sin variaciones. etc.0 cm. Es sensible a la acidez del suelo.Trasplante : 1. Altura al trasplante Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : 10 cm. Con dos aporcas bien realizadas. : Hay variedades de hojas lisas y crespas. si las plantas tienen un desarrollo excesivo se recomienda efectuar un pequeño recorte de las hojas y despunte de la raíz. o en tresbolillo a 40 cm. té de compost.

emergiendo a los 6 días. de profundidad. : 1.0 cm. : Septiembre a Octubre. para disminuir la humedad y bajar la temperatura durante el verano. Humedad : La humedad relativa óptima es de un 70%. luego todos se inclinan y amarran al centro de las dos hileras sobre el alambre. : Almacigo-Trasplante.5 metros sobre el centro de dos hileras. Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos profundos. : 90 a 130 días. ya que sus raíces pueden llegar a los 120 cm. Bajo túnel puede utilizarse dos métodos: (1) se tiende un alambre a 1. Ricos en materia orgánica y permeables. : Existen variedades de crecimiento determinado (mata) e indeterminado (guía). para evitar exceso de agua. : Trasplante a 60 x 30 cm. 129 . luego se reparten y amarran las guías para conducir las plantas. Temperaturas sobre los 30 ºC afectan la formación de frutos. Labores y manejos de relevancia Aporca Tutorado : Para sujetar la planta y favorecer el crecimiento de nuevas raíces. formando una pirámide. Temperatura : El rango de temperatura del suelo para germinar. : Para cultivos al aire libre. Es muy importante la ventilación de invernaderos. túneles o cama caliente. va desde los 10ºC demorando 43 días y 25ºC. Altura al trasplante Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : 10 cm. se coloca un colihue o tutor al pie de cada planta y se amarran cuatro tutores en la parte superior. o en tresbolillo a 50 cm. de siembra Época de siembra : Lycopersicon esculentum. : Solanácea. Una alta humedad dificulta la polinización y favorece el desarrollo de enfermedades fungosas (hongos). (2) se colocan una o dos guías de alambre por sobre las plantas (alto del invernadero). proteger almácigos en invernaderos. se pone un tutor al pie de cada planta. Es una planta sensible a las heladas y su temperatura óptima de crecimiento es de 18 a 20 ºC.Tomate Nombre científico Familia Cultivo Profundidad.

Poda : Consiste en ir quitando los brotes que salen en las axilas de las hojas. solo debe cortarse cuando lleguen los primeros fríos y la planta esté finalizando su ciclo. Si no son retirados. disminuye la aparición de malezas e impide la perdida de humedad del suelo. Polinización : Poner plantas de lavanda a la entrada del invernadero o dentro de este (en tarros o macetas). una vez a la semana. con el fin de facilitar la aireación. para atraer las abejas y abejorros. mejorar el color de los frutos y evitar enfermedades.Mulch : El uso de una cubierta vegetal muerta o mulch (paja. Deshojado : Eliminar hojas viejas y enfermas. según sea el sistema de conducción elegido. El brote terminal que conduce la planta hacia arriba. 130 . favoreciendo la luminosidad. ya que producen partidura en el fruto. Riego : Evitar riegos desuniformes con periodos de humedad y otros de sequía. Además. pasto. Con esta labor se guía la planta hacia arriba. hojarasca). para ayudar a madurar los últimos tomates. polinización y maduración de los frutos. Amarra : Consiste en fijar las guías a los tutores o cordel. darán lugar a nuevos tallos que enredan la planta y se producen frutos más pequeños. eliminar algunas hojas inferiores ayuda a mantener una temperatura adecuada a nivel del suelo (desarrollo de raíces).

sabor). Temperaturas por sobre los 24ºC. aunque pueden producir daño cuando la zanahoria alcanza su tamaño comercial. Temperatura : La temperatura mínima para obtener una buena germinación es de 7ºC. : Umbelíferas. Esta labor debe ser solo superficial. con el fin de dejarlas a cinco cm.0 cm. : Siembra directa : 1. Factores de mayor importancia Suelo : El optimo son suelos profundos. se realiza cuando las plantas tienen tres a cuatro cm. de distancia entre una y otra. Escarda : Se realizan con el fin de remover la superficie del suelo. Su temperatura óptima de crecimiento es de 15 a 18ºC. Lograr 30 plantas por metro lineal. sin piedras y una profundidad de 80 cm. : Siembra en hileras separadas a 15 cm. 131 . : 120 a 180 días. que tolera heladas suaves. Si la siembra fue tupida y es necesario efectuarla. como máximo. ocasionan problemas de desarrollo. de altura. Tipos : Las variedades se clasifican principalmente en base a la longitud y forma de sus raíces. evitar el crecimiento de malezas y mantener la humedad. Se favorece su cultivo en suelos arenosos con materia organica. El exceso de humedad produce pudrición de las raíces y pérdida de calidad (color. Riego : Lograr riegos frecuentes al inicio del cultivo y distanciarlos a medida que este se desarrolla. de siembra Época de siembra Días siembra a cosecha Distancia de plantación : Daucus carota L. Es un aplanta de estación fría. : Escalonada durante todo el año. con buen drenaje. Labores y manejos de relevancia Raleo : Es una práctica que debe se evitada por el trabajo que involucra y la perdida de semillas. alto contenido de materia orgánica.Zanahoria Nombre científico Familia Cultivo Profundidad.

que en su mayoría no son guiadoras sino de tronco. El zapallo de guarda.Zapallo Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. para quedar al aire libre después de la última helada en la zona (Noviembre). formando una mata compacta y arbustiva. de siembra Época de siembra : Cucurbita sp. durante su desarrollo. estiércol y guano de aves (ambos maduros) y cenizas. protegidos con túneles. Zapallo de guarda: en casilleros. : Se siembran de fines septiembre a octubre. Temperatura : Son plantas que no toleran heladas. al suelo y foliar. Debe incorporarse al suelo. con anticipación a la siembra. y te de compost. : Cucurbitáceas. 132 . que son plantas guiadoras con frutos de gran tamaño. para el zapallo italiano y de un metro para el zapallo de guarda. : Existen variedades para temprano (italiano). : 4. : Siembra directa. Labores y manejos de relevancia Fertilización : El zapallo italiano requiere los nutrientes en forma rápida y efectiva. Distancia de plantación : Zapallo italiano: 80 x 30-40 cm. con buen drenaje y una profundidad variable de 50 cm. Necesitan de clima caluroso y abundante agua. también requiere de la incorporación de los mismos abonos orgánicos pero en menor cantidad. con una variabilidad de formas y tamaños. Días siembra a cosecha Tipos : 60 a 180 (italiano y de guarda respectivamente). incluso el guano de aves puede guardarse para fertilizar otras siembras y solo incluir estiércol y cenizas. Factores de mayor importancia Suelo : Requieren de suelos fértiles. Ambos reaccionan bien frente a las aplicaciones de fermentados de estiércol. y de guarda. siendo su temperatura optima de desarrollo de 18-20ºC. ya que se un cultivo de corto tiempo. de media estación.0 cm.

para lo cual se recomienda plantar flores en la huerta (lavanda. Riego : Evitar riegos desuniformes con periodos de humedad y otros de sequía. Otras : Las fechas de siembra y el método de cultivo en casillero son válidos para otras cucurbitáceas. se siembran 4 a 5 semillas por casillero. Esta técnica permite obtener producción en terrenos con problemas de pendiente. A medida que los zapallos crecen el riego debe alcanzar mayor profundidad.). Debe existir una distancia de dos metros entre los casilleros. La distancia entre hileras debe ser de 80 cm. Desmalezar : Deben controlarse cuando están pequeñas. piedras o que no han sido incorporados del todo al manejo agrícola. Una buena polinización aumenta el número de frutos y el tamaño de estos (Válido para otras hortalizas). Polinización : Requieren de insectos polinizantes. etc. como: melón y sandia. para facilitar la labor y no perder nutrientes del suelo. Para la siembra del zapallo de guarda se recomienda el sistema de casilleros. tagetes. y a lo menos 80 cm. 133 . ya que solo se necesita preparar el suelo de cada casillero y no la totalidad del terreno. de profundidad. que consiste en preparar casillas de 40x40 cm. Luego. como mínimo. maravilla. una semilla de otra. Esta es una labor sencilla debido a la distancia que existe entre las plantas del cultivo. sino todas las otras hortalizas que estén en floración. en el surco o hilera. es decir deben ser riegos más largos y necesariamente tan frecuentes.Siembra : El zapallo italiano se siembra cada 30-40 cm. sacar piedras e incorporar los abonos. Otra alternativa es poner colmenas cercanas a la huerta que servirán no tan solo para polinizar el zapallo. Raleo : Se practica en las siembras de casillero con la finalidad de dejar solo las plantas más vigorosas (dos a tres).

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