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Los+Remedios+de+La+Abuela

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LOS REMEDIOS DE LA ABUELA

Jean Michel Pedrazzani

Este libro fue pasado a for ato !ord " con LE#RA AMPLIADA para facilitar la difusi$n% " con el prop$sito de &ue as' co o usted lo recibi$ lo pueda hacer lle(ar a al(uien )s* +ER,-,

♦♦♦

PRIMERA EDI.I/, 0122

Prólogo Antaño, el ferrocarril parecía a la mayoría de los mortales una aventura costosa y llena de peligros, siendo preferida la seguridad de un buen caballo enganchado al cabriolé familiar. Y, como sea que la sabiduría popular quería que un viajero sagaz cuidara de su propia montura, se economizaba el animal simplemente desplaz ndose poco. !i abuela nunca se quej" de ello. #os dos $il"metros que separaban su casa de la aldea bastaron siempre ampliamente para llenar sus sueños de evasi"n. %ncluso a veces le ocurría que encontraba el trayecto demasiado largo, cuando, recorriendo el pedregoso camino con su cesta de provisiones al brazo, no tenía la fortuna de encontrarse con un vecino lo suficientemente atento como para reservarle un lugar en la parte de atr s de su carreta. #a buena mujer lleg" a centenaria, lo que me vali" la alegría de pasar junto a ella numerosas vacaciones y le permiti" enseñarme un mont"n de cosas. &aturalmente, jam s pude pedirle que me iniciara en las complejas leyes de la física, ni que me hiciera penetrar en los sutiles arcanos de la filosofía' pero en cambio result" una maravillosa profesora del (saber vivir), en el sentido m s literal del término. Y en el m s noble también, ya que me enseñ" una auténtica ética, muy distinta de este suced neo, esta (calidad de vida) de la que se habla hoy en día. *cologista antes de tiempo, esa vieja dama que jam s abandon" su aldea, e+cepto para asistir a la boda de un primo lejano, reglaba sin forzarse su e+istencia al ritmo de la naturaleza, levant ndose con el sol y acost ndose al mismo tiempo que sus gallinas. ,upe después que un médico alem n, el doctor -eorge.Alfred /ienes, había elevado esta forma de reposo cotidiano a la altura de una terapéutica, bautiz ndola con el nombre de (sueño natural). #o cual, pese al é+ito innegable, no dej" de provocar la ironía de sus colegas. *n cuanto a las enfermedades, puedo decir que mi abuela pr cticamente las ignor" a todo lo largo de su e+istencia. *so no quiere decir que fuera m s robusta que cualquier otra mujer, sino que simplemente se negaba a (escucharse) o a conceder importancia a cualquier indisposici"n. ,obre todo teniendo en cuenta que en aquella época era preciso que el caso fuera e+tremadamente grave para decidirse a consultar al médico. #o cual por otro lado resultaba l"gico, ya que los facultativos, que por aquel entonces conservaban a0n un cierto buen sentido, no acudían m s que muy raramente al arsenal quimioter pico, y se contentaban con recetar remedios naturales que pudiera administrarse uno mismo. Y 1ios sabe que mi abuela conocía un gran n0mero de estos (remedios caseros), tan injustamente desacreditados hoy en día. /enía recetas para todo. 2ara los dolores de barriga, las migrañas, las verrugas, las pupas e incluso las heridas graves. -racias a su ciencia, las desolladuras de mis rodillas se curaban sin dolor' las indisposiciones pasajeras _consecuencia muy a menudo de una gula desenfrenada3 se desvanecían en un abrir y cerrar de ojos' incluso los resfriados desaparecían mediante sabrosas decocciones. ,u farmacia consistía en varios tarros de perfume sutil, y su 4ode+ se hallaba resumido en un viejo cuaderno donde se hallaban, mezcladas, las recetas de cocina y las tisanas. 51e d"nde le venían sus conocimientos6 7abría sido incapaz de responder a esta pregunta. 4omo m +imo habría podido indicar que tal o cual preparaci"n había sido puesta a punto por un lejano antepasado, y que los secretos le habían sido transmitidos por su propia madre. #as dem s correspondían a lo que siempre se había practicado en la regi"n y que ella había ido anotando de sus conversaciones con sus vecinos. 7e recuperado este maravilloso cuaderno. 8orma la base de este libro. *s pues a partir de esta documentaci"n e+cepcional que he establecido mi plan y orientado mis investigaciones, con la preciosa colaboraci"n del escritor 8rancois #ancel. 9. !. 2.

2

Comer para vivir El pequeño restaurante, al borde de la carretera nacional, tiene un aspecto atractivo. La fachada está recorrida por la viña loca. Las contraventanas rojas y las ventanas blancas han sido repintadas recientemente. Un gran aparcamiento espera a los veh culos de estos eternos n!madas que son los camioneros. "odos se paran. #on plena confian$a. %in embargo, estos for$udos hombres con camiseta color a$ul que se sientan tranquilamente ante su plato se sentir an enormemente sorprendidos si se les dijera que la cocina que están devorando con el apetito de todos aquellos que efect&an trabajos duros, es la peor enemiga de su salud. 'qu , se sienten como en su casa. #omen como en su casa y, por definici!n, esto quiere decir que comen algo bueno, sano. (ero las papas fritas que cogen con los dedos de la gran bandeja han sido cocidas en un aceite recalentado veinte veces, y están tan mal escurridas que dejan sus labios untados. La ensalada que las acompaña, además de provenir de un hortelano que practica el cultivo intensivo, ha sido condimentada con un vinagre de alcohol coloreado) el huevo duro que han tomado en los entremeses *entradas+ estaba adornado con una mayonesa de tubo tan apagada e ins pida que ha sido necesario salarla de nuevo y espolvorearla abundantemente con pimienta para darle algo de sabor) el flan que se van a tomar dentro de un momento, como postre, ha sido hecho en una fábrica y se conserva tan s!lo gracias a los aditivos qu micos. En cuanto al pan, que comen a enormes bocados, no vale mucho más que el resto. Es blanco, de acuerdo, pero esto no es una cualidad. %obre todo teniendo en cuenta que se debe al ácido asc!rbico y no ya a la levadura que real$aba el pan de antaño. El vino con el que llenan sus vasos de pyre, no debe su grado alcoh!lico más que a sabias me$clas, cuando no a una alquimia más o menos prohibida que, añadido tras añadido, lo ha convertido en un l quido que no tiene más que un lejano parentesco con el producto de la vid. #uando se marchen, tras el tradicional caf- al ron, tendrán la impresi!n de haber comido bien, de haber recuperado fuer$as. En realidad, habrán sobrecargado in&tilmente su organismo de aceites y de grasas que deberán eliminar) deteriorado un poco más el estado de sus mucosas gástricas, ya bastante corro das por todos los productos de s ntesis que entran hoy en la composici!n de los alimentos) comprometido sus reflejos tanto por la dif cil digesti!n que se prepara, como por los pequeños e,cesos de alcohol que se han permitido. 'l final del camino, cuando llegue la edad del retiro, encontrarán aguardando el colesterol, la &lcera, las infiltraciones grasas del h gado. #omo aguardarán tambi-n a los hombres de negocios que, entre comidas gastron!micas y cenas de negocio, ven su silueta redondearse y subir su tensi!n arterial. . al empleado de oficina con prisas que, al mediod a, no se concede más que un bocadillo en la barra del bar de la esquina para tener as tiempo de hacer sus cosas. Lo más grave es que ni el dueño del restaurante ni el del bar son responsables de ello. La culpa incumbe a nuestra forma de vivir, a nuestras prisas, a la superpoblaci!n del planeta que obliga a los cultivadores a utili$ar todos los recursos de la qu mica para aumentar artificialmente el rendimiento de su suelo, a los pesticidas, a los insecticidas, a los herbicidas, selectivos o no. %e han efectuado análisis en focas del polo norte y en ping/inos de la 'ntártida. 0an revelado la presencia, en cantidades relativamente importantes, de un producto inasimilable y tremendamente peligroso, el 1.1."., cuando estas regiones nunca han sido objeto de un tratamiento a base de este veneno. 2sta constituye la prueba de que todo nuestro universo está contaminado, que el productor más ntegro, que busca honestamente hacer crecer sus verduras 3biol!gicas4, avan$a ine,orablemente hacia un fracaso. 5aturalmente, siempre es preferible consumir alimentos en los cuales se ha evitado en el mayor grado posible los contactos con estas sustancias nocivas. (ero es preciso saber que ya es imposible no encontrar sus huellas, sean cuales sean las precauciones que hayan sido tomadas. 6ás que nunca, 3el hombre cava su tumba con sus dientes4. 1ientes por otro lado deteriorados, con sus enc as debilitadas de tanto masticar pollos de carne blanda y bistecs *bifes+ pasados por el reblandecedor. La sabidur a, en esta situaci!n, consistir a en intentar minimi$ar las posibles consecuencias de este estado de hecho. (ero podemos constatar que no se hace nada. (eor incluso, parece que todos nos las ingeniamos en agravar a&n más sus efectos no tomando ninguna precauci!n de higiene alimentaria) tragando no importa qu-, no importa d!nde, no importa c!mo, sin preocuparnos de las desastrosas consecuencias que esto puede tener en nuestro organismo. Los desarreglos que resultan de ello se han vuelto tan comunes, tan corrientes, que se ha creado una nueva rama de la medicina. 7ecibe el nombre de diet-tica, y se propone simplemente volver a enseñarnos a comer, no solamente para ayudarnos a mantener 3la l nea4, sino sobre todo para proporcionarnos los medios necesarios para luchar victoriosamente contra las &lceras, cánceres y otras enfermedades llamadas 3de la civili$aci!n4. 5umerosos investigadores, pues, se han abocado a e,aminar lo que consumimos. 0an dosificado las vitaminas y las sales minerales, anali$ado los menores componentes y estudiado todas las reacciones qu micas que pueden producirse, tanto al nivel de la cocci!n como al de la digesti!n) a resultas de lo cual, han establecido tablas, verdaderos vademécum de la higiene alimentaria, donde se hallan relacionadas las 3

que las hincha$ones de vientre provocadas por una acumulaci!n de celulosa y por las fermentaciones que arrastra la alcalosis provocada por la falta de acide$. ' condici!n naturalmente de no seguir los preceptos de algunos iluminados. que es seguida de un estado depresivo que no puede ser combatido más que engullendo de nuevo un soberbio asado. no tienen por qu. por ejemplo. "ras lo cual. 6enos perjudicial. ni e. 's . 9a que la diet-tica. Esto quiere decir. persuadido de tener ra$!n pero sin haber conseguido convencer a nadie..hacer correr un peligro en particular.calor as y las raciones alimenticias correspondientes en funci!n de la altura. 9 ello además a condici!n de que nos comi-ramos esos pollos crudos. ya que. hay que observar que no es necesario consumir carne todos los d as y en todas las comidas. "anto las verduras como la carne contienen elementos que son indispensables para nuestro equilibrio. 5o nos dejemos deslumbrar por los pretendidos beneficios de la cura vegetariana integral. y sin embargo muy nutritivas. ponderan sus adversarios) las vitaminas tambi-n cuentan.tra da de 3cadáveres4.clusivamente cárnico. pollos y demás aves suntuosamente preparadas. replican los defensores del r-gimen cárnico8 la carne aporta al organismo una acide$ necesaria que no se encuentra en absoluto en los productos del campo. 5uestros antepasados ?@siempre ellosA?. %e puede objetar por otra parte que las aves en cuesti!n. se prescinde voluntariamente del hecho de que el hombre es omn voro8 dicho de otro modo. cada cual puede. #omo siempre. que deber amos consumir una tonelada de carne de pollo para asimilar la dosis reservada a un paciente en tratamiento. tanto por una parte como por la otra. Las calor as no lo son todo. que incluso para los campesinos era imposible sacrificar más a menudo a una de sus gallináceas. :5o fue necesario aguardar al 3buen rey Enrique4 para que el caldo de gallina se convirtiera en el plato dominical por e. puede ser a la ve$ la mejor y la peor de las cosas. Una sucinta revisi!n de los diversos argumentos lo demuestra. 9 no están en las verduras. %u valor nutritivo. el consumo de la carne arrastra al hombre a una espiral infernal que lo lleva a un punto de no retorno. agotados todos los argumentos. deber a bastar para proteger la salud del consumidor. Evitemos caer en el error inverso que consiste en no practicar más que un r-gimen estrictamente cárnico. si nos tomamos la molestia de hacer unos cuantos cálculos. este eminente sabio hab a hecho notar que 3las dosis empleadas para curar a un pollo enfermo son del orden de los BC a DC miligramos por sujeto en una intervenci!n) las administradas al hombre para curar una infecci!n microbiana son del orden de los BCC a =. (ero la reciente reglamentaci!n que regula el empleo de hormonas. cal!ricas en particular. #ierto. Esto es cierto para todos los insecticidas o herbicidas empleados en el campo a fin de proteger los cultivos y 4 . no dejando al organismo más que unos pocos residuos que eliminar. que come de todo y que necesita todo lo que come. seg&n ellos. 's . Estudios llevados a cabo sobre su dentadura y sobre la organi$aci!n de su sistema digestivo lo han probado ampliamente. prosiguen los primeros. s!lo se encuentra en el h gado. 1e todos modos.matar para alimentarse. ya se trate de vitaminas o de sales minerales. de l pidos o de pr!tidos.. tanto para el pollo como para la ternera. en principio. como tenemos tendencia a hacer. en cualquier caso. cuya primera singularidad es parecerse sorprendentemente a las comidas que confeccionaban nuestros abuelos8 equilibradas. la cocci!n destruye los antibi!ticos. del peso y de la actividad de los individuos. cuyas condiciones de vida eran infinitamente más penosas que las nuestras. netamente superiores a las de la carne. ' partir de estos documentos. el r-gimen ideal debe ser equilibrado si se quiere que contribuya a mantener el cuerpo en buena salud. como cualquier otra empresa humana. (ero los primeros se apresuran a añadir que un consumo intensivo de bistecs *bifes+ y costillas de cordero engendra una e. se resiente de ello. admiten los consumidores de soja ?que se las arreglan sin la < =>?) pero la carne. Lo cual es perfectamente l!gico en la medida en que. y de forma muy evidente. digestivas. responden sus detractores. %e llegan a establecer as 3men&s diet-ticos4. criadas naturalmente. y esto es algo que se olvida demasiado a menudo.4 Lo cual significa. lo cual no imped a en absoluto a esos vegetarianos por obligaci!n vivir hasta edades avan$adas y ser tan fuertes como los ricos y afortunados por cuyas mesas desfilaban piernas de ternera y de cordero. (ese a todo. los vegetarianos integrales reprochan en primer lugar que la carne es e.citaci!n peligrosa. En efecto. arrastra consigo una pere$a intestinal altamente perjudicial. no la inclu an en su men& más que dos o tres veces por semana. evidentemente.CCC miligramos diarios. no deb an tener ning&n punto en com&n con nuestros tristes pollos de hoy en d a. La < =>. 5i enteramente vegetariano. Esto es un error. principalmente aquellos que han sido ingeridos por el animal al mismo tiempo que su alimento. cuando algunos vegetales poseen cualidades nutritivas. :(ero por qu. ' lo cual los partidarios del r-gimen cárnico responden que una verdura cortada tambi-n está muerta. la verdad se halla a medio camino entre dos tesis antag!nicas. (asarse sin ella es pues romper un complejo equilibrio y poner en peligro todo el delicado mecanismo de la digesti!n. la cocci!n no puede eliminar todos los elementos nocivos que se hallan acumulados en la carne. 'l igual que su sabor. los riñones y algunos despojos *achuras+. el que le mantendrá en forma sin hacerle aumentar de peso. y más espaciadamente si remontamos el curso de la historia. cada cual se vuelve a su r-gimen. al menos si creemos al profesor "r-moliere.celencia. En cuanto al empleo de los antibi!ticos. repletos de hormonas y protegidos de las agresiones microbianas a golpes de antibi!ticos. determinar el r-gimen que mejor le conviene.

de buey o de no importa cuál otro animal. ya no estamos en una -poca en la cual 3la marea4 necesitaba varios d as para alcan$ar las grandes ciudades. 0ay ah un peligro cierto. (ero tan s!lo en principio. estos microbios pueden desarrollarse y provocar un principio de putrefacci!n. al menos.tra forma de conserva8 la charcuter a *fiambrer a+. y la mayor parte de ellas presentan incluso garant as bacteriol!gicas superiores a las que pueden hallarse en las vitrinas de las carnicer as. Este mecanismo acumulativo es hoy en d a bien conocido y. lo cual perjudica considerablemente su frescor.enta. as como los bistecs *bifes+ pasados por el ablanda dor. al igual que los cereales.celencia. como las lentejas. y tan rico como ella en prote nas. está particularmente e. el aserr n e incluso. dejándoselas a los deportistas y a los trabajadores manuales que ejercen oficios duros. lo que se ingiere es la suma total de las cantidades infinitesimales recogidas a lo largo de los d as. presenta la ventaja de contener menos l pidos y.agerar. que sin embargo no conviene e. introduce evidentemente a trav-s de sus dientes g-rmenes peligrosos hasta el cora$!n mismo de la carne. La carne. El pescado. durante siglos. La misma desconfian$a conduce a mirar mal a las carnes en conserva. algunas veces. de ternera. es preferible desconfiar en principio de la carne picada y las hamburguesas. ya que hay que tener en cuenta el volumen de las ventas. (or el contrario. 6ás insidiosa en cambio es la contaminaci!n microbiana consecutiva a una mala conservaci!n de los alimentos. es peligrosa para el hombre. 5 . Este pan que. han sido detectados casos de into. 's . por su parte. ya sea de pollo. 's . pero la carne no está e. En efecto.. como las focas y los ping/inos de los que hablábamos un poco más arriba y que hab an sido contaminados por el 1. Los metales pesados como -stos no pueden ser eliminados por un organismo vivo. ser más digestivo. Este aparato.. Las mayores conquistas del Gmperio fueron emprendidas para abastecer de cereales la insaciable metr!poli. y cuando se consume un pescado o un molusco contaminado. %e puede pues decir que todos los pescados presentados en los puestos de venta son en principio pescados frescos. %i -sta no es consumida inmediatamente.positor y la heladera. con la ventaja de que la congelaci!n no le priva. donde permanecen. se fabricaba un pan en el cual se me$claban elementos tan heter!clitos como la bala de avena. como consecuencia de algunos dramas recientes ?en particular en el Eap!n?. todos los cuales son muy ricos en prote nas. En 7oma. la plebe se sublev! para que se le distribuyera pan y se organi$aran juegos. muy raros despu-s de todo. encontramos el fundamento mismo de la civili$aci!n mediterránea. en el mismo momento de la venta. naturalmente. como se sabe.puesto a ella.cuyos rastros quedan en los granos e incluso en el forraje que se utili$a para alimentar al ganado. 5ada es más falso. 6ás tarde.".icaciones alimenticias graves. para que tales accidentes. tanto en lo que se refiere a la locali$aci!n de los lugares de pesca como al vertido en el mar de residuos industriales. en la Edad 6edia. en las cuales los g-rmenes han tenido tiempo de desarrollarse. fue considerado como el alimento por e. presentan toda clase de garant as de salubridad. 0asta tal punto que habr a que recomendar a los sedentarios que evitaran las primeras. (or supuesto.1. se van acumulando en los tejidos. de ninguna de sus cualidades. En cuanto al pescado. que desgarra las fibras para quitarles su dure$a. en consecuencia. se halla pues 3cargada4 de materias peligrosas. cuya utili$aci!n 3intensiva4 deber a en cambio estar prohibida. Los cereales. no puedan en principio volver a producirse. raramente son consumidos en su estado natural. 2stos. 0oy en d a. mientras la poblaci!n se ve a reducida a comerse los caballos. En primer lugar porque su contenido en colesterol es importante. que no siempre permite al comerciante agotar inmediatamente su stocF. @que para calmar a los insurrectos propon a una distribuci!n de brioches *panes de Iiena+A En =JKC. los pescados pueden efectuar durante varios d as consecutivos el trayecto entre el e. principalmente tras el consumo de pescados o mariscos cuya carne conten a cantidades elevadas de mercurio o de cobalto. En estas condiciones. Es esta suma global la que. En consecuencia es esencial e. parece preferible orientarse hacia los pescados congelados directamente en los lugares de pesca. 7icas en prote nas son tambi-n las leguminosas. El mismo problema de frescor se plantea en lo que se refiere a huevos y derivados lácteos.igir del carnicero que pique o ablande la carne ante los ojos de su cliente. . La desconfian$a que manifiestan a&n demasiadas amas de casa hacia los alimentos congelados no tiene absolutamente ninguna ra$!n de ser en lo que se refiere al pescado. sino más bien bajo la forma de productos elaborados tales como las pastas alimenticias o el pan. que hace que se encuentren en ella una importante cantidad de conservantes y de colorantes qu micos. de las que se imagina han perdido todas sus propiedades esenciales. una mala cosecha de trigo era anuncio seguro de hambre y de trastornos. un poco de harina. pero sobre todo debido a su fabricaci!n industriali$ada. 'penas un poco más caro que la carne. cuando no las ratas. durante el sitio de (ar s. evidentemente. y es c-lebre la famosa r-plica de 6ar a 'ntonieta. #on el aceite y el vino. los camiones refrigerados hacen de noche el trayecto entre los lugares de pesca y los grandes centros urbanos. todos los pa ses industriali$ados han dictado reglamentaciones. La misma 7evoluci!n Hrancesa fue en parte provocada por el hecho de que en (ar s faltaba el pan. el problema es distinto y está en relaci!n con los tiempos de almacenaje.

demasiado cargado de celulosa. utili$ar un aceite puro que no se recaliente más de cinco veces.< 3. contiene todos los principios nutritivos de la levadura. 3Uno puede preguntarse ?escribe 6arcel 7ouet :#a . aunque. el camino de la enfermedad consumiendo alimentos sin vida4. estos preciosos tub-rculos gracias a los cuales el mundo occidental ha podido escapar a las grandes hambrunas de los tiempos antiguos. %eg&n el doctor Ouierre. de la harina. 'l nivel del material básico en primer lugar. sin darse cuenta. 's como una obsesi!n que hace que las mujeres hermosas. el germen de la levadura ?que. La cocci!n.. para que conserve todas sus propiedades. 3quitarle a uno el pan de la boca4. la papa contiene 3quince veces más vitamina # en =CC gramos que la carne. pero tienen la ventaja de ser relativamente ricas en vitamina #. el salvado y el germen son retirados. (ero lo que resulta lamentable es que. debe ser cocido correctamente. es decir. y nuestras pálidas imitaciones de hoy en d a. #on la cocci!n. cuya dorada corte$a estaba salpicada de manchas de salvado. aumento de tamaño? ten a por finalidad desarrollar los fermentos que. que no resisten temperaturas inferiores.isten pues. como para todos los productos industriali$ados o semi industriali$ados. uno no sabe pasarse sin las papas fritas. disloca los principios nutritivos. etc. %umergida en el aceite de fre r o en el agua hirviendo. 'ctualmente. En el procedimiento tradicional. destruye irremediablemente las vitaminas) el ama de casa que las utili$a prepara para su familia y para s misma. de todos modos. notables diferencias entre el pan ligeramente moreno de antaño. ha sido cernida en un KBM.igen un pan blanco. que se produce a una velocidad r-cord. al tiempo que muy nutritivo. Es perjudicial calentar a más de NCP los alimentos que contengan vitaminas y sales minerales. la mitad de la de un $umo *jugo+ de lim!n y tanta como la de un jugo de tomate4. seg&n los &ltimos trabajos cient ficos. como se la llama. evitando as el racionamiento o el al$a de los precios. cuando en realidad constituyen los elementos vitales del trigo. siempre. estos &ltimos no entran más que en un muy pequeño porcentaje en su preparaci!n. gluten y una pequeña proporci!n de sales minerales. la papa pierde prácticamente todas sus vitaminas. además de no estropearla? de prepararla es asarla sobre las ceni$as o en el horno rodeándola con papel de aluminio. si bien ha adquirido blancura a lo largo de los siglos. sea necesario añadirle diversos productos qu micos para que pueda fermentar y conservarse. pero no ha podido hacerlo más que en detrimento del propio pro L ducto. 3ser bueno como el pan blanco4. en los hornos campesinos. no son más que una especie de hornos crematorios en cuyo seno perecen la mayor parte de los principios nutritivos de los 6 . que se seca apenas es cortado.. La barra 3fantas a4 que consumimos hoy en d a apenas tiene nada en com&n con el pan que se fabricaba. %i. se vuelve impenetrable a los jugos gástricos. tienen un valor nutritivo superior en apro. E. y de los inconvenientes que presenta el pan completo que. Lo cual hace escribir a 6arcel 7ouet :op. a fortiori las diastasas. (ero. El pan de hoy en d a.presiones proverbiales del tipo 3ganar el pan con el sudor de su frente4. dando as a la miga su aspecto a-reo. atiborrado de ácido asc!rbico. estas pequeñas burbujas de gas se dilataban. para ser prácticos. se opone parcialmente a la asimilaci!n de las prote nas.cedente de aceite con un papel de seda y.. como su nombre indica. debe venir en ayuda de la digesti!n y no contrariarla. poseen tambi-n preciosas sustancias cuya destrucci!n hay que evitar. la leche.anté dans votre assiette. no hace a&n mucho tiempo. las papas. de tal modo que parece normal que en los pa ses industriali$ados ?y por lo tanto ricos? se tenga tendencia a dejarlo de lado en provecho de alimentos más sabrosos. pierde toda noble$a. por supuesto.. el trigo es molido en molinos que separan los distintos elementos constitutivos del grano. etc. hay que cuidar bien de escurrirlas antes de servirlas. una harina flor. 's . (or supuesto. La mejor manera ?y tambi-n la más sabrosa. la cocci!n en las ollas a presi!n. Una harina muy blanca. la carne. la harina blanca no encierra más que almid!n.4 'ceptemos pues el pan blanco. irrita el intestino y. 0e aqu pues un producto precioso. Hinalmente. destruyendo la glucosa. preocupadas por su l nea. cit. %e obten a as un alimento ligero y digestivo. huyan incluso del más pequeño tro$o. 0e aqu pues reglado el problema de las ollasLminuto que. en efecto. La industriali$aci!n de la panader a. que contin&an siendo uno de los constituyentes básicos de los men&s italianos. Estos alimentos no se hallan tan s!lo representados por las verduras y las frutas) los cereales. incluso cuando el envoltorio precisa que son 3al huevo4. hace pesada la digesti!n.imadamente un tercio al de este pan blanco desnaturali$ado. desprend an anh drido carb!nico. el pan ha perdido al mismo tiempo la mayor parte de sus cualidades nutritivas. ya que. ha permitido incrementar la producci!n. es decir que un >BM de sus elementos básicos han sido retirados. al mismo tiempo que hac an estallar los granos de almid!n.no se utili$a la harina completa a un =CC M. 's pues. ya que es imposible hacer otra cosa. contienen tambi-n una fuerte proporci!n de almid!n. incluso si es necesario secar el e. mientras que si el cernido no se hubiera efectuado más que a un NCM ?es decir si se hubiese eliminado tan s!lo un =CM de estos elementos? se habr a conservado una parte del salvado y del germen.1e esta m stica del pan nos han quedado gran n&mero de e. Esto proviene del gusto de los consumidores.3 por qu. por supuesto. Esto se refiere esencialmente a la calidad de las harinas que son empleadas para su fabricaci!n. que e. Las pastas alimenticias.

La cocci!n al asador o sobre la parrilla. el más e. el conejo o el pescado. las berenjenas. se empe$! a utili$ar el orujo sobrante despu-s de la producci!n de aceite de soja para la alimentaci!n animal. #ourtaulds en Oran <retaña. Este es el caso de la vitamina #. puesto que desde tiempos inmemoriales saben fabricar una leche gracias a la cual reempla$an a la leche materna cuando esta falla. 1e hecho.clusivamente de un origen animal. %e calcula que su grano contiene por t-rmino medio un =JM de aceite y un J>M de prote nas y de ácidos aminados. no veremos a los productores de soja hacer proteger sus campos por el ej-rcito. quesos y galletas de soja. el cardillo. e. ninguna de estas Tqu micasT corrientes en la charcuter a *fiambrer a+ tradicional. un t-cnico de 7h!neL(oulenc. <ernard Havre.tremo . el perejil. contienen un NBM de prote nas puras. teniendo en cuenta el hecho de que el aporte proteico en la alimentaci!n proviene casi e.idan al contacto con el aire) no teniendo ning&n contacto con un agua hirviendo.icas) finalmente. al permitir que las grasas se viertan de la manera más natural posible. que conocen esta planta desde hace casi cuatro mil años. se emplean productos naturales como la remolacha. < S. que irritan las v as digestivas. el 3pat. se utili$an concentrados de i residuos 7 .trudada a un producto y que. de un precio claramente mucho menos elevado que la carne. las acelgas. debido a la multiplicaci!n de los individuos a los que debe alimentar el planeta. la acedera. que de hecho era casi in&til. bajo m&ltiples formas. que posee su mismo sabor. Oracias a la soja. #onviene pues evitar meter en ella las papas.imadamente KC gramos diarios. < D. que las contienen. hab an pensado ya en ello mucho tiempo antes que nuestros qu micos. se ha calculado que el habitante de un pa s industriali$ado consume apro. el mismo sabor que el cerdo. los berros. las preciosas vitaminas no resultan destruidas. < N. no entra ning&n producto de s ntesis. siendo el calor siempre inferior a NCP. < R. pero cuyo cultivo intensivo se efect&a hoy en d a en los Estados Unidos8 la soja. Oeneral 6ilis en los Estados Unidos. es decir en una olla cerrada. es decir que se disuelven en el agua. de las vitaminas < =. cuando se reali$a esta aportaci!n. (ara la carne. en la alimentaci!n humana podr a constituir una especie de revoluci!n comparable a la que fue la vulgari$aci!n de la papa. que permite obtener un 3hilado4 de soja. las grasas animales cocidas son e. la col *repollo+.trudada.plica c!mo se produce esto8 3En toda esta cadena de transformaci!n. Luego se ha pensado que este 3intermediario4 no era obligatorio. pero s es la que las contiene en una mayor proporci!n fácilmente utili$able por el organismo. podr an ser el origen de algunos cánceres. lo que es más. ya sea bajo la de cubos esponjosos que se hinchan en el agua. (or supuesto. que dejaban cocer a fuego lento sus platos durante horas y más horas en un rinc!n de su cocina y empalaban sus piernas de cordero y sus pollos entre los morillos de sus chimeneas. Un cierto n&mero de vitaminas son hidrosolubles. Estos productos son entregados tal cual a la industria alimentaria. 0abrá que acudir a ella. mientras que el de un pa s llamado subdesarrollado tiene que contentarse con K gramos. %e construyen as cubos que. esta desproporci!n podrá ser absorbida. 's los alimentos no se o. Lo que en cambio no conoc an es una leguminosa milagro. el apio.tendido. sin embargo. la mejor manera de cocer las verduras parece ser 3estofadas4.a partir de este orujo. y 7h!neL(oulenc en Hrancia. costará hacerle admitir al consumidor que el 3bud n de soja4. mientras el e. Estos cubos.imadamente veinte mil toneladas de soja e. (ero se puede apostar a que. < >. su mismo color y su mismo valor nutritivo. distinto del que llevaba en su origen. permite obtener un 3e. 1ebido a ello.tremadamente indigestas y pueden incluso convertirse en t!. En una entrevista concedida al semanario #e 2oint. como hi$o (armentier para picar la curiosidad de sus contemporáneos y hacerles comprender que el tub-rculo que estaba creciendo all era de lo más precioso.icas. Los chinos. han puesto a punto dos procedimientos que permiten fabricar prácticamente no importa qu. En efecto. En Hrancia. < =>. Iarios m-dicos sostienen además que el abuso de las frituras confeccionadas con estas grasas. nacida en E. siendo como son nuestros hábitos alimentarios. 0oy en d a. y probablemente al precio de las mismas dificultades. < B. El primer m-todo. Queda el hervido. que los transforma a su gusto y los aromati$a. perfectamente neutros al gusto. una reciente ley precisa que no se puede añadir más de un RC M de soja e. y que el hombre pod a consumir directamente con mayor provecho las prote nas de la soja sin hacerlas digerir y transformar previamente por los animales.riente. sobre un fuego muy suave. no pierden sus jugos) puestos al fuego sin cuerpos grasos. son luego sa$onados y preparados de tal modo que constituyen un aut-ntico sucedáneo de producto animal. el producto en cuesti!n debe llevar un nombre nuevo. 1e hecho.trudado conservaba algunos rastros de impure$as. evita pues este riesgo.de soja4 o las 3conchas de soja4 tienen el mismo valor nutritivo y. %u introducci!n. %e ha calculado que en los Estados Unidos los niños comen apro.trudado4 que se presenta ya sea bajo la forma de una harina. la soja. "res grandes laboratorios se han dedicado a la transformaci!n de este verdadero concentrado de prote nas que constituye el orujo de la soja. 9 volvemos as a los buenos viejos m-todos de nuestras abuelas. los dos mejores m-todos de cocci!n son el asado y la parrilla. la lechuga y las lentejas.alimentos. para el mayor bien de la humanidad. 6ás interesante es el segundo m-todo. la soja no es la &nica leguminosa que contiene prote nas. (ara colorear los cubos. no producen sustancias t!. 0 = e G. (ara darles aroma.

consumibles de pescados o de carnes4. 9 añade8 3La soja ofrece muchas ventajas8 se conserva, se congela, se cuece sin problemas, puesto que no contiene ning&n producto e,traño. (ero el hilado debe someterse a todos los ensayos, todas las e,periencias. Lo que se halla en juego es otro tipo de alimentaci!n calculado para todos los reg menes, mejor equilibrada en ácidos aminados, en materias grasas, en a$&cares4. 0enos aqu pues, gracias a la soja, en v speras de una aut-ntica revoluci!n alimentaria que deber a permitir no tan s!lo aportar una alimentaci!n lo suficientemente rica a todos los habitantes del planeta, sino tambi-n condicionar -sta de tal modo que sea rigurosamente equilibrada para amoldarse lo más e,actamente posible a nuestras necesidades. 9 todo esto sin que la gastronom a deba sufrir por ello, lo cual no es lo menos importante. 6ientras aguardamos, debemos de todos modos contentarnos con lo que poseemos y establecer nosotros mismos nuestro r-gimen, puesto que los sabios no lo condicionan a&n en sus cubos de soja hilada. (uesto que, digámoslo inmediatamente, no e,iste ning&n r-gimenLmilagro, que pueda convenir a todo el mundo, sin discriminaciones de medio, de ocupaci!n o de constituci!n. La forma de alimentarse es tanto funci!n de los esfuer$os f sicos que se deben soportar, como de la morfolog a y del pa s donde se vive, seg&n sea más o menos cálido. 'qu tambi-n, el mejor medio de sentirse en forma, si no se tiene la paciencia de e,aminar minuciosamente las tablas diet-ticas ni el valor de atenerse a sus prescripciones, es siempre apelar a la e,periencia de los hombres del pasado. 5uestros antepasados, como hemos dicho, se levantaban temprano) luego, tras una rápida colaci!n destinada a llenar un poco el est!mago durante la hora que ocupaban en dedicarse a los primeros trabajos de la granja, se sentaban a la mesa ante un s!lido desayuno. En la actualidad tenemos una tendencia e,cesiva a no dar importancia a esta primera comida del d a. La publicidad nos ha enseñado ?@y por una ve$ no se equivocaA? que el famoso 3desfallecimiento de las once4 es debido a la pobre$a de nuestro desayuno. Lo cierto es que una ta$a de t- o de caf- es insuficiente por la mañana, y que es necesario darle a nuestro organismo un combustible suplementario para que pueda aguantar hasta la comida del mediod a. 5o hay pues que vacilar en acompañar nuestra bebida matinal con un panecillo de pan completo, untado con mantequilla o mermelada seg&n los gustos, as como algunos frutos, frescos o secos. %i añadimos un vaso grande de jugo de frutas ?de naranja o de pomelo?, podemos estar seguros de que nos hallamos preparados para afrontar la mañana sin problemas. Llega la hora de la comida, y empie$an las disputas. En efecto, no todos los m-dicos diet-ticos están de acuerdo sobre el lugar que debe ocupar la comida principal en el transcurso de la jornada. (ara algunos, es conveniente tomarla al mediod a, con riesgo de tener pesade$ de est!mago despu-s) para otros, es preferible hacerlo por la noche, incluso si esto puede perturbar ligeramente las primeras horas de sueño. 'h tambi-n, la sabidur a no nos llega de los resultados de las investigaciones cient ficas, por e,tensas que sean, sino de la e,periencia. (ara aquellos que nos han precedido, lo que nosotros llamamos almuer$o, y que ellos simplemente denominaban comida, era un ágape copioso a pesar de la colaci!n ya tomada, sobre todo en per odo de esfuer$os intensos. Lo que no imped a de ning&n modo que la cena fuera tambi-n relativamente considerable. 5i demasiado al mediod a, pues, ni demasiado poco por la noche, parece ser la regla que hay que seguir para asegurarse la plena posesi!n de sus medios y un sueño apacible. Una ve$ dicho esto, :c!mo elaborar men&s capaces de respetar este equilibrio; La presencia de carne, como hemos visto, no es indispensable en todas las comidas. %in embargo, nuestros hábitos de habitantes de un pa s rico hacen que la consumamos al menos una ve$ por d a. En estas condiciones, parece que el momento preferible de servirla es al mediod a, y con la mayor frecuencia posible en forma de parrilladas o de tro$os asados. Lo cual permite además reservar para la noche platos más ligeros y más digestivos. %i uno puede pasarse muy bien varios d as sin carne, no ocurre lo mismo con las verduras crudas, que deben estar presentes en todas las comidas. 'l respecto es conveniente tomar partido en una controversia que opone a los defensores de la ensalada al inicio de la comida, como se practica en algunas provincias francesas como el 1elfinado, o al final, como lo e,ige la tradici!n de la regi!n parisiense. %on los habitantes de la capital los que tienen ra$!n. 0emos visto más arriba que la celulosa contenida en las verduras frescas era dif cilmente digerible, y que constitu a un lastre intestinal ?indispensable, por supuesto?que atraviesa sin esfuer$o alguno las v as digestivas. %i comen$amos pues con algunas hojas verdes, que el est!mago tendrá problemas en asimilar y evacuar, bloqueamos la digesti!n del resto de la comida, que deberá esperar, antes de proseguir su camino, a que esta molesta ensalada haya despejado el camino. 1e hecho, todo ocurre como un domingo por la tarde en la autopista, donde algunos 3tardones4 provocan embotellamientos de varios Fil!metros. %e concibe, en estas condiciones, que sea mucho mejor consumir la ensalada al final de la comida, a fin de que tenga tranquilamente tiempo de efectuar su trayecto, sin por ello bloquear el de los demás alimentos. Este ra$onamiento es válido para todos los alimentos crudos que, siendo indispensables en ra$!n de su contenido en vitaminas frescas, contienen igualmente una fuerte proporci!n de celulosa. 1esgraciadamente, y siempre en relaci!n con nuestros hábitos alimenticios, es muy dif cil servir unos pepinos o unos rábanos al final de una comida, y entonces se hace necesario poner a la mala suerte... buen est!mago. 8

5o hay que olvidar tampoco que las plantas aromáticas son un precioso catali$ador de la digesti!n, al mismo tiempo que favorecen el trabajo de algunas glándulas, principalmente aquellas que condicionan la actividad se,ual. %in sobrecargar los platos de pimienta, tomillo, y otras hierbas, conviene no olvidarlas tampoco. Una ve$ planteado todo esto, he aqu ahora, sin entrar en el detalle de las distintas preparaciones culinarias, algunos ejemplos de men&s t picos que pueden valer para toda la familia. DOMINGO 4omida 3 Ensalada ? (ierna de cordero al spiedo *al ast+ ? Eud as verdes *#0'U#0'%+ cocidas al vapor ? Hruta 4ena 3 6edio pomelo ? Oratinada delfinesa de leche y huevos ? Queso ? 0uevos con leche LUNES 4omida = Hiambres *servir muy de tarde en tarde+ U <istec *bife+ a la brasa con hierbas U papas cocidas en las ceni$as Ensalada 4ena (otaje de verduras *sopa de verduras+ "ortilla con tomate Queso Hruta MARTES 4omida ?(at? (ollo asado ? Ensalada de berros — Queso 4ena ? %opa de cebolla ? Endivias estofadas ? Queso ? Hruta MIÉRCOLES 4omida 3 Entremeses *entradas+ de pescados *con aceite, en escabeche, ahumados+ — %alteado de ternera — Eardinera de verduras ? Ensalada ? Queso 4ena 3 %opa de soja ? 0uevos al plato *con o sin tocino+ ? Ensalada ? Queso JUEVES 4omida 3 Ensalada mi,ta ? 7ustido de cerdo *cerdo al horno+ ? Eud as blancas *(.7.".%+ estofadas ? #rema helada 4ena 3 0uevos al plato ? <erenjenas salteadas ? Ensalada ? Queso 9

VIERNES 4omida 3 6ariscos ? Hiletes de pescado con acedera ? Ensalada ? Hruta 4ena 3 %opa de pescados, con pan frito al ajo y roya ? "omates a la proven$al ? Queso ? 0uevos a punto de nieve SÁ ADO 4omida 3 0uevos duros con mayonesa ? 7osbif con papas fritas ? Ensalada ? %orbete *helado de agua+ 4ena 3 'rro$ a la española ? Ensalada ? 6ousse de chocolate a la corte$a de naranja Estos men&s, naturalmente, no tienen más que un valor indicativo. #orresponde a cada ama de casa el inspirarse, satisfaciendo el gusto particular de su 3mesa4 al tiempo que la sacia, para elaborar comidas que respeten un cierto equilibrio y, sobre todo, aporten cada d a a cada organismo todos los elementos ?sales minerales, l pidos, pr!tidos, vitaminas? que necesita. Lo más importante es no servir comidas pantagru-licas, de las que se dejar a la mitad y cuyas e,cesivas grasas serán mal asimiladas. Lo esencial es proporcionarle al cuerpo los 3carburantes4 que necesita para que se desarrolle armoniosamente y permita al individuo hacer frente a todas sus tareas cotidianas. 30ay que comer para vivir y no vivir para comer.4 Quien escribi! esto fue 6oliere y, aunque en boca de 0arpag!n esta sentencia tom! una entonaci!n c!mica, de tal modo revelaba la s!rdida avaricia del personaje, el precepto sigue siendo válido. Los alimentos son indispensables para la vida. #onsumámoslos ra$onablemente y viviremos bien, en todos los sentidos de la e,presi!n. UNA !ARMACIA EN LA COCINA 'codado a la barandilla, el hombre contempla tristemente las pequeñas olas que chapotean al pie del estrave. 1e tanto en tanto, levanta los ojos hacia las velas que cuelgan fláccidas al e,tremo de sus vergas. 0ace ya d as y d as que la nave se halla en plena calma chicha, prisionera de una mar de aceite. 9 el hombre sueña en su pa s, que tal ve$ no vuelva a ver. En 'msterdam la hermosa, en La 0aya la industriosa donde le aguardan su esposa y sus hijos. En esa 0olanda donde el viento que viene del mar hace girar los molinos y ondular los campos de tulipanes. Es mejor esto, de todos modos, que pensar en su est!mago que le tortura, en el hambre que va corroyendo sus fuer$as, y sobre todo en el escorbuto que le acecha como a todos sus camaradas. 1os marinos han sido alcan$ados ya, y uno no puede hacer más que compadecerse por ellos, ya que todav a no e,iste ning&n remedio contra esta terrible enfermedad que ataca a los navegantes. 1entro de poco, como la v spera, deberá contentarse con un tro$o de galleta rancia, ya que el pañol está vac o y el capitán ha racionado los v veres. Entonces el hombre se revuelve. 'provechándose de que nadie lo mira, se desli$a en la bodega con la esperan$a de tener la suerte de capturar una rata. %in hacer ruido, se desli$a por entre los fardos de tub-rculos que la nave trae del 5uevo 6undo para mayor alegr a de los horticulto res de la Hrisia o del <rabante. %on la debilidad de los roedores. Lo sabe, y se pone al acecho. 9, mientras aguarda, una idea se abre camino en su mente. (uesto que a las ratas les gusta esta cosa e,traña, que no se utili$a todav a más que para producir unas flores muy decorativas, esto quiere decir que es comestible. 's pues, :por qu- no roer una para engañar un poco al hambre; Entonces el hombre saca su gran cuchillo de marinero, revienta uno de los fardos, elige un tub-rculo bien firme y corta con un gesto rápido la nacarada carne. #uando va a llevarse a los labios el peda$o tiene un momento de duda. :9 si aquello va a envenenarle, puesto que todo el mundo sabe muy bien que la propia planta es venenosa; (ero se tranquili$a. %i esta ra $ no fuera comestible, las mismas ratas estar an todas muertas. 1urante algunos minutos, mastica la jugosa carne, y finalmente se decide a engullirla. El primer tro$o cuesta que pase, pero el resto desciende mejor. #uando vuelve al puente, se ha comido una papa entera. 1urante la noche siguiente no puede dormir. #rispado en su coy, aguarda los primeros s ntomas del envenenamiento. #uando llega su turno de trabajo, todav a no se ha producido nada. %e tranquili$a. 1urante los siguientes d as, reali$a frecuentes visitas a la bodega, en compañ a de sus mejores amigos, a 10

< =. eran ya conocidas en el siglo VIGGG. es muy sensible a todo 11 . puede constituir la base de un r-gimen adelga$ante. Este descubrimiento fue considerado incluso tan importante que fue clasificado inmediatamente como 3secreto militar4 por el 'lmiranta$go.cepcionales de vitaminas '. os m-dicos lo recomiendan en los casos de hipertensi!n y en algunas uremias. #olar a trav-s de un paño.imadamente una hora RC gramos de arro$ en un litro de agua. as como algunos reumatismos. fue preciso que un d a un hombre. refor$ar el lastre intestinal y. por sus cualidades diur-ticas. sin ninguna duda. #omo fue necesario tambi-n. al tiempo que se conservaba de una forma mucho más c!moda. aunque menos activa. tras e. que quiere saber lo ocurrido. una ve$ cocida en vino. algunos autores le reconocen tambi-n propiedades estimulantes del h gado y del páncreas. mientras que sus principios más activos se hallan en el leñoso tallo y en las hojas. #omo almacenan tambi-n un cierto n&mero de verduras de as que tan s!lo conocen sus cualidades alimenticias. a&n se ignora que es la vitamina # contenida en la . "oma buena nota y. lo descubriera. ALCAUCIL #ALCAC$O!A%" Este descendiente del cardo es reputado con toda justicia como un medio efica$ para combatir las enfermedades del h gado. que pueden ser utili$adas en decocci!n para combatir las insuficiencias hepáticas y renales. :'ventura romántica. el agua de cocci!n de los alcauciles.celente estimulante del h gado. #uando finalmente llega el viento. APIO" %u poderoso sabor no gusta a todos los paladares. dando as a su pa s el medio de asegurarse la supremac a mar tima de los viajes largos. sin embargo. 5uestros deplorables hábitos alimentarios hacen que hoy en d a no se consuman más que las cabe$uelas y el fondo. si se abusa de -l. le e.alato de calcio. La historia no ha retenido el nombre del primero que se dio cuenta de que la papa cruda era un potente antiescorb&tico. ya sea para acompañar a una carne. "iene. ya que. un plato de arro$. < >. virtudes curativas. antes de pasar a las propiedades de las plantas aromáticas. casi un siglo más tarde. 'ñadamos a esto que su jugo. el profesor Le!n <inet. tres o cuatro veces por semana. esta verdura es peligrosa. y vamos a e. 'l capitán. ' evitar pues si uno padece de c!licos nefr ticos e incluso de reumatismos. Lo que se sabe menos es que era utili$ada en el siglo VIGG para 3calentar y e. cuando la sangre se carga de nitr!geno y de urea. ni las circunstancias de su descubrimiento. #onsumir natural o a$ucarada. En estas condiciones. Lo que le vali! a la 5avy destronar a la flota holandesa.pectorantes) 1iosc!rides le prestaba virtudes afrodis acas) 'mbroise (ar. 1esde siempre.periencia. una variedad de lin!n de las Gndias. por orden alfab-tico. el agua de arro$? la sido considerado como uno de los remedios más eficaces contra la diarrea. ARRO&" 0e aqu otro alimento completo cuyas propiedades bienhechoras para la sangre. ERENJENA" %u mayor m-rito es. propiedades que nuestros modernos especialistas en diet-tica acaban de descubrir de huevo. #on plenos m-ritos. Las personas de intestinos frágiles tienen mes la ventaja de prepararse. a la formaci!n de cálculos de o. #reciendo como lo hace en un medio acuático. 5aturalmente. #. %u consumo sin embargo.citar a Ienus y para engendrar el maslo4.lo recetaba para luchar contra a sarna de los niños) hoy en d a. 'ctualmente. además. un holand-s. pero en esos tiempos se conf a más en el valor de la e.los cuales ha revelado su secreto. Los limones y las papas es algo que todas las amas de casa conservan hoy en d a en su heladera o en su despensa. favorecer la eliminaci!n natural de los residuos. detiene la ca da del cabello. #ontiene cantidades e. comunica el fruto de sus observaciones a las autoridades. en infusi!n por ejemplo. (reparaci!n del agua de arro$8 hacer hervir durante apro. tomado como entrante.perimentarlo con ratas. 'demás. sin sospechar en lo más m nimo que puedan poseer. ya sea a$ucarado en forma de postre. pues. 'demás. en ensalada o como guarnici!n de carnes. el ácido o. obtenido por presi!n. En efecto. pose a efectos a&n más radicales. se comprende que sea preferible saborearlo crudo. un defecto. de modo que se aprovisiona ampliamente con este tub-rculo a todas las tripulaciones que efect&an trayectos largos. de regreso a su puerto de amarre. y que se pretende incluso que. sin embargo.olanum tuberosum 3más vulgarmente conocida como papa? lo que ha protegido a esos hombres.plican su latrocinio. ERRO" 0ip!crates ve a en -l uno de los mejores estimulantes y e. s!lo los que han hecho como -l se hallan en condiciones de maniobrar la nave. me$clado con miel. para terminar con las de las frutas. o dicho de otro modo a la formaci!n de arenilla. constituye un e. que un británico observara que la lima.celente aperitivo. "odo el resto de la tripulaci!n está abatida por el escorbuto. el arro$ ?o mejor. ve en -l un medio de retrasar la aparici!n de algunos cánceres. 'demás.aminarlas met!dicamente. 's es. y es una lástima. Evidentemente. Una ve$ más. nos encontramos frente a lo que podr amos llamar una 3verdu ra todo uso4. constituye una pomada insuperable contra las pecas. y es además más rica en hierro que las espinacas y posee más cantidad de caroteno.álico que contiene puede conducir. por lo tanto. constituye un e. relato puramente imaginario. VERDURAS ACEDERA" 'tenci!n. favorece la eliminaci!n de residuos. E y ((. %in embargo.

cruda. %i se trata de terminar con un reumatismo rebelde. afrodis aca. CARDILLO" El nombre franc-s de esta planta.crementos de los animales. lo cual hace de ellas un e. #ortada en laminillas finas.tipo de contaminaciones y en particular a la duela. que la hac an entrar en buen n&mero de sus preparaciones medicinales. y es e. estimulante.pulsar a un hu-sped tan indeseable como la tenia. es un reconstituyente de primer orden. con respecto a la calaba$a. al mismo tiempo que estimula las funciones se. pero mucho más efica$. resulta muy irritante para el epitelio. COL #REPOLLO%" El doctor <lanc la llamaba el 3m-dico de los pobres4. pero a condici!n de no contentarse tan s!lo con la porci!n blanca de la planta. cuya agua de maceraci!n se revela como un poderoso diur-tico y depurativo. ESPINACA" 1ebemos las espinacas a los árabes. sin embargo. naturalmente. 'ñadamos que es insuperable contra los dolores.cretada en media hora. Gmaginar que puedan proporcionar una fuer$a herc&lea. 1iur-tica. naturalmente. un temible parásito transmitido por los e. pissenlit. sobre todo cuando son consumidas en lata. corta el camino a los microbios. gratinadas por ejemplo. numerosas especialidades farmac-uticas contra el parasitismo intestinal están preparadas a base de semillas de calaba$a.acto. el volumen de la bilis e. y abusar de ella podr a provocar un accidente. y a ser posible cruda. tras haberlas empapado de nuevo en agua muy caliente4. de que las plantas hayan sido cultivadas en condiciones 3biol!gicas4. fue divini$ada por los egipcios. Lo que s es e. la que crece bajo el suelo. en primer lugar. La 3buena sopa de repollo4 no es ninguna leyenda. qui$á no resultara in&til proveerse de ellos. (ero no es tan s!lo un diur-tico potente8 los cient ficos han observado que el e. un poco más dura qui$ás. La mejor manera de comerla es. CALA A&A #&APALLO%" Esta buena y gruesa dama.celente reconstituyente. y su tallo leñoso constituye. es bastante raro que uno tenga en su cocina un saco de trigo o de avena. La avena. tiene además la reputaci!n de secundar poderosamente las curas de adelga$amiento al tiempo que favorece la longevidad.celente diur-tico. tanto la normal como la lombarda. constituye ella sola una aut-ntica farmacia. regulari$a el trabajo del est!mago.tracto de cardillo dobla. El trigo a continuaci!n. los reumatismos y la artrosis.uales. La mayor parte de los principios activos se hallan por el contrario en la hoja verde. en efecto. cuadruplica incluso. %in embargo. como la col *repollo+ o el berro. que. sobre todo quien est. En realidad. Es conveniente sin embargo utili$arlo con moderaci!n. 9a que. es que son ricas en hierro y en ácido f!lico. #omiendo repollo. un poco más amarga tambi-n. purifica el conjunto del organismo. forma una plácida familia que destila calma. ' condici!n. favorece la regeneraci!n celular. esta preciosa verdura conserva a&n una gran parte de sus cualidades.teriores. La preparaci!n. en cambio. debido a los numerosos efectos bienhechores que puede esperarse de su utili$aci!n. pero. calma los dolores gástricos e intestinales. etc. 5os equivocar amos. antiescorb&tica. 5o hay pues ninguna ra$!n para privarse de esta deliciosa ensalada. sobre todo cuando se trata de e. para asegurarse una buena noche. fiándonos demasiado ciegamente de esta apariencia tranquila. "riturados juntos en un molinillo.4. se adapta muy bien a las sa$ones tipo vinagreta. (ero se trata entonces de una pasta preparada a partir de sus semillas lo que conviene emplear. 5ada mejor. el trigo y la avena permiten además preparar un caldo insuperable contra la gastroenteritis de los niños de pecho y que ayuda poderosamente a los convalecientes a recuperar sus fuer$as. elimina los gusanos intestinales. sino de una flor que proporciona una semilla de 12 . en decocci!n. CEREALES" 5aturalmente. "ambi-n sabe mostrarse en-rgica. dice mucho más que el español acerca de la principal de sus cualidades. antes que tomar un purgante fuerte. que puede acompañarse de huevos duros o de tocino. pues.ceso de colesterol. cuando está germinado. el que las hi$o c-lebres. el pequeño personaje norteamericano de historietas. 'lain 7ollat escribe de ella que 3fortifica. GIRASOL" 5o se trata de una verdura propiamente dicha. #ocida. un e. CE OLLA" (osee sus adoradores que se re&nen en el mayor secreto en alg&n bosque de los alrededores de (ar s. (ueden sin embargo sacar provecho de todas sus cualidades regalándose con una sopa muy reconstituyente. Es pues ?una ve$ no hace costumbre? mucho más prudente preferir el berro cultivado que el silvestre. 'demás. que degustar un plato de ellas para cenar. escaldarlas y aplanarlas con una botella o un rodillo de pastelero. del h gado.acto que la col. ESPÁRRAGO" %us puntas son sabrosas. y que sus espigas no hayan sido manchadas por los insecticidas. :#!mo aprovechar tales beneficios.sujeto a cistitis o prostatitis. se empleará una cataplasma de la cual Iincent dW'uffray da la receta en su libro titulado -uide pratique des plantes medicinales *(roductions de (ar s+8 37etirar del repollo las grandes hojas e. %obre todo teniendo en cuenta que ambos tienen la reputaci!n de atenuar sensiblemente los ardores amorosos. al mismo tiempo que da cuenta de las ronqueras más rebeldes. 's . es una especie de panacea. y esto es mucho más serio. es pura fantas a. el cardillo atempera el e. as como su primo el calabac n *$apall n+. y se puede recuperar una vo$ clara tomando algunas ta$as grandes de su caldo. 'lgunas personas no consiguen sin embargo soportar su poderoso aroma. equilibra el sistema nervioso. #olocar varias hojas una sobre otra para formar una cataplasma. pero fue (opeye el 6arino. por supuesto. del intestino.

NA O" I ctima de una mala reputaci!n completamente injustificada. PAPA #PATATA%" 6uy a menudo asociada al puerro en los potajes *sopas+. en los r ñones y en las nalgas a los viejos. que presentan al mismo tiempo la ventaja de ser diur-ticas y de facilitar la digesti!n. aumenta la vista. RÁ ANO ( RÁ ANO LANCO" El primero puede ser considerado como una verdura usual.. 'mbos. Este jugo. ORTIGA" (odr a parecer parad!jico incluir la ortiga entre las verduras.actamente igual al que desencadena las putrefacciones animales. aunque pueden tambi-n presentarse simplemente como guarnici!n para un pescado. PUERRO" (ierre <rasseur. %in embargo. En decocci!n. ya sea aplastando el nabo crudo con a$&car. que to maba toda clase de precauciones para no pincharse -l las manos. 'demás. Hinalmente. si bien no se halla corrientemente a la venta en las verduler as. JUD'A #POROTO%" Ierdes *chauchas+. parece ser que reali$aba con -l curas regulares a fin de aclarar su vo$. 1e hecho. además de constituir un jarabe de delicado sabor. por supuesto. En cuanto al jugo. teniendo en cuenta que su jugo es hemostático y vasoconstrictor. sus propiedades se acercan sensiblemente a las de la cebolla. sino la barba que corona la espiga. %ea como sea.4 Uno no sabe qu. no es el grano comestible del ma $ lo que contiene los principios medicinales más eficaces. 1e la orina f cilmente provoca la salida. pues. Eso. o frito para acompañar las famosas barbacoas *parrillas+.pectorantes y t!nicos respiratorios. sin embargo. particularmente recomendado para todos aquellos que sufren del colesterol o de arteriesclerosis.admirar más. y se sirve acaramelado. esta barba sirve para hacer una decocci!n que es capa$ de multiplicar por cuatro el volumen de la orina e. es una 3planta para todo4 que se puede consumir de muchas formas. %us semillas tambi-n son preciosas. Es conveniente. las sacerdotisas del culto priápico flagelaban con ellas 3por encima del ombligo.trae un aceite ligero. %u f-cula es además rica en potasio. Es bueno sin embargo saber tambi-n que esta ensalada ayuda a combatir el insomnio pero que. es infinitamente mucho más efica$ en decocci!n. méres sa. %in embargo. que iba a 3recoger ortigas a fin de ofrec-rselas a su amante. #ocidas con leche.vaient. ya que. como la famosa lubina al hinojo del 6ediod a franc-s. no sirven en principio más que para preparar e.la que se e. la flagelaba con ellas. ediciones 7obert Laffont+ aconseja masticarlos varias veces al d a para combatir la tos 13 . si creemos a (etronio. pero sin olvidar beber el caldo. con la diferencia de que tan s!lo se come cocido.. provisto de guantes. debido a lo poderosas que son las cualidades diur-ticas de esta verdura. eliminan las migrañas. lo que podr a empujar a algunas damas melindrosas a verificar sus virtudes. ya que entonces resultan atacadas por un bacilo que es e. las madres de familias campesinas la utili$an a&n para preparar sabrosas sopas. En los Estados Unidos. #omo -sta. #ocidas en agua. MA'& #C$OCLO%" 1emasiado a menudo se tiene tendencia a creer que no sirve más que para la alimentaci!n del ganado. griegos y romanos lo incorporaban ya a sus preparaciones culinarias. 's . las papas reempla$an con ventajas al pan en los reg menes adelga$antes. tanto por el sabor que les proporciona como porque 2urga el est"mago. "ratamiento utili$ado tambi-n por otro lado por cierta dama citada por 6arcel 7ouet. ya que la sabidur a popular sostiene que 3una cura de puerros vale lo que una cura en Iichy4. el nabo es un fortificante. $INOJO" Egipcios. las jud as secundan la acci!n del h gado y del páncreas) secas. permiten obtener una bebida muy diur-tica que soluciona todas las dolencias de los riñones.cretada en veinticuatro horas. por ejemplo. Eean (alaiseul :&os grand. (ero lo cierto es que no es tan s!lo -ste el beneficio que deb a obtener. en los cuales esta parte del cuerpo es más fr a que la nieve4. que por su color constituye el origen de su descr-dito se obtiene ya sea vaciando el tub-rculo y echando en el hueco un poco de a$&car en polvo. %us propiedades son sin embargo tan parecidas que es dif cil estudiarlos separadamente. no conservar más de veinticuatro horas las papas hervidas. 1esecada. el autor añade que este tratamiento es tambi-n muy efica$ contra la celulitis. y el segundo como un condimento espec fico de las regiones del Este de Hrancia. LEC$UGA" Levin Lemnius escrib a de ella que 3comerla mucho y a menudo apaga el ardor de la lujuria8 aquellos que son propensos a la vida fuera del matrimonio y que quieren guardar su castidad deben usarla a fin de apagar el ardor del deseo carnal4. puede no convenir a todo el mundo. 5ada más l!gico sin embargo. hemos visto que conten a una importante cantidad de vitamina #.celentes fabadas. para este uso. es considerado como un dulce. si el valor de esta dama o la prudencia de su amigo. se cuidan mucho de tirar las vainas tras haberlas desgranado. #onviene pues conservarla cuando se tiene la oportunidad de conseguir espigas enteras. son poderosos e. %us tallos a la brasa pueden servir para confeccionar sabrosos gratinados. en el campo. permiten confeccionar una tisana que resuelve todos los empachos gástricos o intestinales. %ecas y hervidas en agua. no hay que temer el pincharse al cogerlas. calma las irritaciones pulmonares y las toses rebeldes. Y del fondo de los intestinos hace salir los vientos. el cual. como dirán más tarde los doctos m-dicos de la escuela de %alerno. tomando en ello ejemplo de 5er!n.

tiene un papel considerable en el buen desarrollo de la digesti!n. constituyen un aut-ntico regalo. a la mañana siguiente. "ras haber pelado y limpiado cuidadosamente un diente de ajo de buen tamaño. al tiempo que variamos nuestros men&s. 7ecordemos simplemente que su rique$a en prote nas y en vitaminas hace de ella un alimento muy completo y muy energ-tico. y precisamente debido a esta rique$a.cupaci!n y las cartillas de racionamiento. las mujeres encintas. as como los reumatismos y la gota. CONDIMENTOS ( AROMATI&ANTES AJEDREA" Los alemanes la llaman >ohnen$raut. el m-dico lo introduc a antes de la hora de acostarse por la parte más ntima de la anatom a de su paciente. se muestra como un alimento precioso para las madres que dan el pecho a sus hijos. 0oy. 6ás curiosa era su utili$aci!n. esencial sin embargo a los ojos de algunos. es a los chinos a quienes corresponde el m-rito de su descubrimiento. comidos poco a poco por la mañana. es en efecto precioso para la vista. tanto para darles fuer$as como para protegerlos de las epidemias. (ero añade que. El viejo proverbio que sosten a que proporcionaba 3unos hermosos ojos y volv a rosados los muslos4 es tambi-n perfectamente justificado. la acci!n de las verduras. fue frotarle los labios con un diente de ajo antes de untárselos con algunas gotas de juran?on. "ren$aban con -l collares. 's .tendido desde la más remota antig/edad por toda la cuenca mediterránea. El viejo cumpl a as con una muy vieja costumbre destinada a proteger al reci-n nacido contra los malos esp ritus. de la que hemos hablado ya en el cap tulo consagrado a la diet-tica. %e dice que Xeops hi$o distribuir abundantes raciones de -l entre los esclavos que constru an su pirámide. y el hecho de que su nombre cient fico de . consumi-ndolo abundantemente. al mismo tiempo. sin embargo. SALSI!'" (otente diur-tico. as como a aquellos que efect&en trabajos pesados. este tub-rculo. digestivo y tonificante+) o beber a en infusi!n para decuplicar sus efectos. al tiempo que fortificaba el h gado. (ero la acci!n ben-fica de la $anahoria no se limita ?si puede decirse? a esto. %i hay que creer a 7obert Landry. contribuyen a aclarar la te$. espolvoreadas con ajedrea y perejil. apacigua los espasmos.tenderemos sobre las cualidades de esta planta milagrosa. al contrario. el salsif favorece la eliminaci!n de los residuos y contribuye tambi-n a combatir algunos trastornos sangu neos. la mayor parte de los tratados de fitoterapia ?e. 9a que -stas son dos de las más importantes propiedades de esta liliácea.ferina. Lejos de nosotros el quejarnos por ello. en el 'sia #entral. acompañadas de algunas rodajas de cebolla. 9 es que la ajedrea. (ero. que estimula potentemente el est!mago. Los egipcios lo hab an elevado al rango de una divinidad. verificar si los potentes efluvios del condimento hab an aprovechado la 14 . regulari$a las contracciones intestinales. %in embargo. hay que considerar que se trata de un regalo de la naturale$a. (ero los antiguos le atribu an otras virtudes muy distintas. lo cual dice mucho sobre sus cualidades digestivas. que posee tambi-n muchas otras. su valor nutritivo es sensiblemente igual al de la papa y. su uso intensivo se ha e. acompañando a algunas ensaladas *jud as blancas L (. que suspend an inmediatamente al cuello de sus hijos para protegerlos de las lombrices intestinales. AJO" %e dice que lo primero que hi$o el abuelo de Enrique GI tras el nacimiento del futuro rey de Hrancia. REMOLAC$A" 7ica en a$&car. puesto que el ajo ser a originario de 1jungaria. y recientemente se ha descubierto que participaba en el aumento de los gl!bulos rojos.7. Entre todas las verduras que acabamos de ver. es particularmente recomendada para los adolescentes en pleno crecimiento y para los deportistas. le hac a tomar su primer fortificante y su primer verm fugo. En cambio. favoreciendo la eliminaci!n. El caroteno. han conocido la . TOPINAM UR" "rae muchos malos recuerdos a todos aquellos que. además de permitir dar a los platos sabores especiales. Le bastaba. particularmente recomendado para los adolescentes. es decir la 3hierba de las jud as *porotosLchauchas+4. SOJA" 5o nos e. %obre todo teniendo en cuenta que los distintos condimentos y aromati$antes que se hallan a disposici!n de los cocineros. ha sido constatado cient ficamente.atureja halle su ra $ en el lat n satyrus indica bien cuáles eran. es desaconsejada para los diab-ticos.%L a la vinagreta. vienen a refor$ar. que contin&a. hay un cierto n&mero que poseen cualidades muy parecidas. las virtudes diur-ticas de esta verdura. observ-moslo de paso. revelada por el papiro de Xahun. %ea como sea. a menudo de modo muy poderoso. continuar de alg&n modo nuestro 3tratamiento4 para conseguir el resultado buscado. para comprobar si una mujer era definitivamente est-ril o no. Hinalmente.". El mejor modo de aprovechar sus efectos ben-ficos es consumirla cruda. en Hrancia. como sea que favorece las secreciones lácteas. al tiempo que impide las fermentaciones favoreciendo la evacuaci!n de los gases. el cual le da el sobrenombre de 3hierba de la felicidad4? desprecian esta cualidad. &ANA$ORIA" El profesor <inet ha escrito de ella que 3da sangre al organismo4. emparentado con el boniato. ha ido siendo abandonado cada ve$ más. que nos permite as . los deportistas. un vino blanco de <-arn fuerte y oloroso. por una injusta inversi!n de las cosas. algunos rábanos rosas alivian tambi-n a aquellos que se ven afectados de ictericia o urticaria.cepto los de 6aurice 6ess-gu-.

pectoraci!n. 7obert Landry aconseja 3echar en la sart-n los dientes de ajo sin pelar. preconi$adas por Eean (alaiseul :op. El comino es un tono cálido de la cocinera. a las salsas. (ese a todas sus virtudes. 0e aqu algunas de ellas. =B gramos) hasta cinco años. el ajo tiene un defecto capital8 impregna de tal modo las mucosas que es dif cil. hay otras preparaciones más espec ficas que resultan más recomendables. el sobrenombre de 3rosa hedionda4. etc. me$claban ajo picado en la comida de sus gallos de pelea a fin de aumentar su agresividad. una pastilla de chicle permite obtener el mismo resultado.. 1ejar macerar durante doce horas) a tomar cada dos horas.. y en particular los atenienses. una decocci!n de >B gramos de ajo para un vaso de agua o de leche *dejar cocer a pequeños hervores durante >C minutos. %abiendo esto. el alimento por e.. hecha a base de ajo y de tomates asados+. además. mientras que el primero interviene en platos mucho más e. esta &ltima receta. %e puede utili$ar igualmente para aromati$ar los platos de ensalada. unas pocas gotas de esta esencia tomadas sobre un terr!n de a$&car terminan rápidamente con las náuseas y los v-rtigos. una cucharada de postre hasta doce años. y corr a as el riesgo de ser repudiada. simplemente aplastados con un puñeta$o sobre la mesa de la cocina4. 'demás del delicado sabor que confiere a las distintas preparaciones. de BC a DC gramos) para los niños hasta un año.4 9 finalmente. veamos primero sus contraindicaciones. en general. suprimir las fermentaciones y los gases intestinales8 una infusi!n ligera *B a =C gramos por litro de agua+. ya que altera su leche.4 AL A$ACA" Es el segundo componente de la sopa al pistou *%opa t pica proven$al. >B gramos) hasta doce años. los cuales.. Es qui$á por esta ra$!n que los hind&es. a beber por la mañana en ayunas4. librarse de su olor. 0ay que evitar en efecto tomarlo si uno está afectado por una enfermedad de la piel como el eccema.4 3#ontra la tos ferina.!ticos tales como el curry. ALCARAVEA" 7obert Landry escribe que un 3cordonLbleu. y antes de ver los m&ltiples beneficios que pueden esperarse de -l. La misma actitud se halla entre los romanos. pero su papel culinario no se queda ah . lo que no impidi! en absoluto que los helenos. %e puede tambi-n espolvorear con -l las carnes. deberá saber distinguir siempre el comino de la alcaravea. en sus capitulares. con las dosis siguientes8 una cucharada de caf. tales como la choucroute o el Grish %teY. le consagraban ofrendas de arro$. y por lo tanto no utili$arlo más que con precauci!n. Los monjes se apresuraron a obedecer. facilita la digesti!n. entre los griegos.. se opone a la proliferaci!n de los microbios. La alcaravea es más bien un medio tono culinario4.tinci!n de la vo$8 comer un diente de ajo cuatro o cinco veces al d a. cuyas manifestaciones podr a agravar.hasta cinco años. el ajo conviene a todos y tiene efectos ben-ficos sobre casi todo. %i -ste era el caso. es por supuesto incorporándolo. APIO SILVESTRE" Las amas de casa del 6ediod a franc-s utili$an esta planta de la familia de las 15 . una ta$a despu-s de cada comida. %in embargo.4 3#ontra las lombrices intestinales y tambi-n la hidropes a8 dos veces al d a.celencia. #arlomagno. 3(ara abortar un catarro nasal8 respirar varias veces al d a un diente de ajo aplastado o cortado a tro$os. deb a renunciar para siempre a la descendencia.. tambi-n de Eean (alaiseul8 3#ontra la e. una cucharada sopera más allá de los doce años.. Los antiguos se las arreglaban bastante bien masticando una rama de perejil o comi-ndose a mordiscos una man$ana.. que hab an divini$ado esta planta. SC gramos+. este estimulante de las funciones digestivas se encuentra principalmente en nuestras preparaciones europeas.l mpicos. lo cual le vale el ser considerado como un ant doto del tabaco. hace caer la fiebre. AN'S" Los granos de esta planta de la familia de las umbel feras son utili$ados sobre todo en forma de esencia para aromati$ar los productos de pasteler a. sobre todo en el transcurso de los Euegos . no puede olvidarse que jugaban un papel preponderante en la preparaci!n del ajenjo. lo consumieran abundantemente.. tras haberlo consumido. la tos. hace bajar la tensi!n arterial y activa la circulaci!n de la sangre.< 3(ara hacer bajar la tensi!n8 un diente aplastado y puesto en maceraci!n por la noche en un vaso de agua. de doparse en cierto modo. las afecciones pulmonares8 echar >BC gramos de agua hirviendo sobre una cantidad variable de ajo picado *para los adultos.4 3(ara facilitar la digesti!n. 1e hecho. Es este aroma poderoso lo que le vali!. Estimula el cora$!n. a fin de darse fuer$a y valor. permite tambi-n digerirlas con toda quietud. añadiendo un poco de melisa o de ang-lica. "ambi-n hay que evitar dárselo a las mujeres que alimentan a sus hijos. (ara incorporarlo a los platos cocidos a fuego lento. el catarro bronquial y. 1e todos modos. %i se buscan unos efectos más rápidos y profundos. cit. con lo que podr an provocar c!licos a los beb-s lactantes. el couscous. La mejor forma de consumirlo ?la más sabrosa además?. pod a esperar a&n a ser madre) si no. ayuda a la eliminaci!n de los parásitos y facilita incluso la e. y sus jardines estuvieron abundantemente provistos de -l durante toda la Edad 6edia. preferenteL mente crudo. el terrible 3verde4 que tanto daño hi$o a finales del siglo pasado.. las piernas de cordero o los rosbifs. incluso principiante. recomienda su cultivo. (uestas aparte estas dos e.. lo que redundaba en bien de su salud y de la de sus visitantes. 6ás cerca de nosotros.noche para alcan$ar la boca de la consultante.cepciones. 0oy en d a.

la pimienta y el vinagre.. CLAVO" En el lenguaje popular. y es ah donde hay que ir a buscar la clave de la fuerte natalidad que caracteri$a a esa $ona. ya que se halla citada en el más antiguo tratado de botánica que e. naturalmente. 7ecomendaba a los enfermos del est!mago o aquellos que deb an seguir un r-gimen sin sal que lo utili$aran para sa$onar sus platos y verduras crudas. ' menos que el refinamiento del E. gran e. afrodis acos. algunos fiambres y otras conservas.iste en todo el mundo. la canela permita luchar contra todos los ataques del invierno. ni sus virtudes medicinales. ESTRAG)N" El profesor <inet estimaba que -l solo pod a reempla$ar a la ve$ la sal. en la preparaci!n del vino caliente. ayuda a terminar con las bronquitis cr!nicas. se contin&a consumiendo en grandes cantidades en las orillas del 9angLtseLFiang.tremo . coronaban a sus generales vencedores con ellas. la mejorana posee muchos poderes. la recopilaci!n de %henLnung. de aquavit o de schiedam se les supone que ignoran la gota y los reumatismos. "omada en infusi!n. . JENGI RE" 3El hombre sin jengibre pierde a la ve$ sus "uer$as y su mujer4. el bot!n de la flor del clavero es apodado el 3clavo del amor4. todas estas propiedades hacen que.. de origen mongol o tártaro.umbel feras.btienen. se colocaba sobre la cabe$a de los reci-n graduados una corona tren$ada de laurel con sus bayas. GENCIANA" Las decocciones e. bacca laurea. #omo además se disipan los espasmos y tonifican los nervios. muy a menudo. %e sabe que #hina es un pa s inmenso donde las comunicacio nes no son siempre tan rápidas como se querr a. Lo que no precisa la obra es si era utili$ada entonces debido a sus virtudes sudor ficas o antit&sicas. Las 3comadres4 italianas le dan el mismo uso en su minestrone.riente la empleara ante todo por sus virtudes afrodis acas. El jengibre tiene la propiedad de neutrali$ar los nefastos efectos de una carne o de un pescado cuyo frescor deja que desear. que hab a conseguido elaborar uno tan suave que los dioses se sintieron celosos. Esto no es todo. LAUREL" Las pitonisas del templo de 'polo. termina con los insomnios más rebeldes y con los dolores de est!mago o las afecciones de h gado de origen nervioso. tomada con una bebida hirviendo *un caldo de carne o un vino muy caliente+. (ero esto no es todo. lo que no deja ninguna duda acerca de la principal de sus virtudes. en particular para los productos alimenticios. y nuestros actuales bachilleres se sorprender an si se les dijera que el nombre de su diploma proviene del hecho de que. sirve de acompañamiento a los entremeses *entradas+. En primer lugar. durante la Edad 6edia. el cual es poderosamente secundado por esta planta. Luego. de sus virtudes diur-ticas y antis-pticas. 1e todos modos. aumentando las secreciones de las glándulas salivales y gástricas. Los romanos. prima del apio. permite igualmente calmar los tics. es preferible limitar la cura a las bayas que condimentan algunos platos como la choucroute. y el emperador "iberio se hac a una toca para protegerse. el aceite que se e. "odas estas funciones prestigiosas no deben hacer olvidar sin embargo el sabroso aroma que confiere a las preparaciones culinarias. 'tormentados por los remordimientos. las cuales ayuda a digerir. (ero esto permanece en el secreto de las propias familias. %ea o no de origen divino. %ea como sea. en particular en los pa ses n!rdicos. su delicado sabor.. 's . el estragol. son un buen preámbulo para una comida. 'lgunos árabes del desierto las utili$an todav a para aromati$ar su t-. MEJORANA" Esta flor toma su nombre de la desventura ocurrida a un pr ncipe de #hipre.. hicieron luego que sobre su tumba creciera esta planta de suave aroma. pretende un viejo proverbio chino que debe ser completamente cierto puesto que. o con -l se aromati$an. golpearon a 'marcus con una borrachera mortal en el mismo momento en que respiraba los efluvios de su creaci!n. introducida en Europa por los moros cuando conquistaron España.traen. pese al cambio de r-gimen ?@pol ticoA?. principalmente contra las afecciones nerviosas. al parecer. masticaban sus hojas frescas antes de pronunciar sus oráculos. si se quieren evitar algunos otros pequeños fastidios. que se comunica tanto a las salsas como a las carnes. cuya acci!n aperitiva es incontestable. unos caldos altamente diur-ticos y. abren naturalmente el apetito. gracias a -l.trae de sus bayas constituye un bálsamo e. para aromati$ar su sopa al pistou. es precioso como ingrediente en preparaciones a veces muy pesadas. 5o es pues por a$ar si.celente contra los reumatismos. del trueno. en 1elfos. CANELA" Los chinos utili$aban ya la corte$a del canelero de #eilán dos mil setecientos años antes del nacimiento de #risto. Hinalmente. GUINDILLA" Es en cierto modo un revulsivo interno que ayuda a luchar contra la somnolencia.tra das de su imponente ri$oma han hecho la fortuna de algunos fabricantes de aperitivos ya que. el clavo permite obtener una bebida a la ve$ t!nica y bienhechora. que son numerosas. ENE RO" 1e -l se e. por su parte. las 16 . 9 es que los hijos del #eleste Gmperio conceden una muy gran importancia al ejercicio de su virilidad. en infusi!n. 'sociado con la canela y la nue$ moscada. el asma. algunos alcoholes. %e beneficiará uno tambi-n. los catarros agudos o cr!nicos. (ara castigar al imprudente que hab a tenido la audacia de reali$ar una obra tan perfecta como la de ellos. Esta planta. sin peligro. %in olvidar.perto en perfumes. Oracias a lo cual a los bebedores de ginebra. encierra igualmente un aceite esencial.

la ictericia. as como el de las glándulas suprarrenales. la harina de mosta$a es un remedio efica$ contra los enfriamientos y los dolores.celente contra los trastornos de la circulaci!n. entre ellas la bearnesa. las afecciones hepáticas. permite preparar compresas que alivian las oftalmias y la inflamaci!n de los párpados. PAPRI*A" %e le llama tambi-n guindilla suave. es tan s!lo un daño relativo si se utili$a una mosta$a perfectamente natural. transform! a -sta. #onsumida as . confeccionaban una especie de pasta ?el chicle de la -poca?. que masticaban a fin de disimular el olor del vino que iban a beber a escondidas. con la hermosa 6inthes. es en infusi!n o en decocci!n donde se muestra más activo. no hay ninguna necesidad de intensificar las raciones de pimienta para empujar la digesti!n y luchar contra algunos parásitos. rico en hierro. 'busar de ella amena$a no s!lo con desgastar las papilas gustativas. que hemos visto ya asociada con el clavo y con la canela en la preparaci!n del vino caliente. (lut!n. %in embargo.plica qui$á las m&ltiples cualidades de esta planta de la familia de las umbel feras que. 1e treinta a cuarenta gramos de esta planta echados en un litro de agua hirviendo dan como resultado una tisana e. se la puede añadir a distintas salsas. del que algunas gotas tomadas sobre un terr!n de a$&car permite sobreponerse a los desvanecimientos o las dificultades digestivas. se contentaban con perfumar con -l su vino) en cuanto a las matronas. MOSTA&A" (arece que hace más de tres mil años que los chinos la conocen. puesto que entonces 3se sube a la nari$4 y echa a perder el est!mago. Esto e. se corresponden perfectamente con los climas bajo las cuales son consumidas. #on lo cual se pueden aprovechar completamente sus propiedades diur-ticas. as como en vitamina #. para utili$ar las palabras de Lucie 7andouin. t!nicas y afrodis acas. algunos pa ses del 6ercado #om&n. 's . facilita la digesti!n y estimula el funcionamiento del páncreas. en calcio. la menta habr a nacido de una c!lera de (roserpina que. 'lemania en particular. por su parte. %ea como sea. Las cosas empeoran cuando hay que enfrentarse con un producto de origen qu mico.riente para aromati$ar el t-. seg&n el empleo que se haga de ella. las obstrucciones viscerales. es un estimulante del estado general y de las funciones digestivas. y no puede escapar a su influencia más que a condici!n de que quien lo haya plantado sea un hombre bueno y justo. el catarro cr!nico. ROMERO" (ara los cristianos. acompaña en todas las mesas del pa s a todo tipo de carnes y entra en la composici!n de un enorme n&mero de salsas. m-todo habitual en aquella -poca. sino tambi-n provocar lesiones estomacales. llegan incluso a olvidar el nombre de sus interlocutores.bronquitis o los accesos de tos. En cocina. 6e$clada con vinagre y algunos otros aromati$antes. %in embargo. %in embargo no hay que despreciar tampoco sus efectos afrodis acos. obtienen un gran negocio con estos sucedáneos que de mosta$a no tienen más que el nombre. cosa que desat! las iras de Ees&s. En la actualidad. NUE& MOSCADA" La nue$ moscada. 17 . etc.uales. Este empleo resulta perfectamente justificado en la medida en que. pero a condici!n de añadirle tres veces su peso de harina de lino para evitar quemarse gravemente la piel. que respiran tanto para luchar contra los olores nauseabundos como para mantener su ardor viril. todo el mundo se pone de acuerdo en reconocer que. Lo que s es cierto en cambio es que tanto los griegos como los hebreos e. las obstrucciones linfáticas. En cuanto a la decocci!n. permite paliar las insuficiencias se. Es por esto por lo que se aconseja consumirlo en la hora siguiente a la recolecci!n. y se le presta la facultad de devolver un poco de memoria a los amn-sicos. por e. se dice. en diversos oligoelementos. 1e todos modos. que hacen un uso casi inmoderado de las especias. no apreciando en absoluto la relaci!n que hab a unido al rey de los Gnfiernos. la fatiga intelectual. En este caso los daños pueden ser considerables. pero en Hrancia se ha hecho famosa la que se prepara en la regi!n de 1ijon. en flor. MENTA" %i se cree en la mitolog a. 0ay que desconfiar de ellos. tiene ampliamente ocasi!n de cargarse de sales minerales y vitaminas. (ero en cambio es muy frágil y se o.tra an de ella un perfume tan embriagador que incluso los escribas llegaban a olvidar los deberes de su cargo en su afán de procurárselo. PIMIENTA" La mejor y la peor de todas las cosas. "ampoco hay que echar de lado el alcohol de menta. preparada as . al tiempo que ayuda poderosamente a aquellos que. Los romanos. su esposo. En nuestros pa ses templados.ida muy rápidamente a la lu$. o conservarlo envuelto en papel de aluminio. 'unque es conveniente observar que las cocinas tropicales. y los más potentes emires no salen jamás sin llevarse un ramillete. se la utili$a a&n en . la inapetencia. el arbusto ofreci! un poco de sombra a la Iirgen 6ar a cuando hu a de Egipto para evitar que su hijo sufriese la suerte reservada a todos los reci-n nacidos masculinos de Gsrael.ceso de trabajo o de preocupaciones. aunque sin olvidar que el hábito es el peor de los ant dotos. los trastornos urinarios. PEREJIL" 'ntes de brotar de la tierra. Utili$ada en sinapismo. hay que ir con cuidado de no abusar de ella. 3uno de los alimentos de seguridad más preciosos4 que la naturale$a pone a nuestra disposici!n. debe rendir siete veces visita al diablo. es. en el transcurso de sus diferentes periplos subterráneos. (ero hay que hacer notar que su acci!n resulta decuplicada cuando es tomada en infusi!n. PERI!OLLO" La cocci!n le hace perder todo su sabor) es por eso por lo que las amas de casa se cuidan bien de escaldarlo antes de aromati$ar sus salsas con -l.

una especie de panacea. bloqueando la sudoraci!n. se le reconocen a la salvia una serie de virtudes más prosaicas y menos espectaculares. la salvia presenta otra ventaja que no deja de hacer recordar las propiedades del jengibre. ayuda a la cicatri$aci!n de las heridas. #omo hac an nuestros antepasados de la alta Edad 6edia. 'demás.? y salvar as al pequeño paciente. o un eli. dicha ciudad fue repoblada de niños4.plica sin embargo una prescripci!n que relata Eean (alaiseul :op. cit. En cambio.. en escena. porque su grado de cocci!n tiene una e. infaliblemente. concebirán. SALVIA" (uede parecer e. 'ctualmente. por lo cual es aconsejada a las mujeres encintas y a aquellas que desean concebir.3. la salvia. 0ay que convenir que todas estas ventajas no son de despreciar. desahuciado por el m-dico. tras proceder a una ceremonia especial. el autor cita el caso ?sin duda legendario? de una ciudad de Egipto 3donde las mujeres fueron obligadas Tpor aquellos que quedaron de una gran peste que sobrevinoT a engullir la misma poci!n y. Estos &ltimos. estimaban que la planta tra a la felicidad a los vivos y permit a a los muertos go$ar de una apacible estancia en el más allá. podemos degustar algunas hojas ?las más tiernas? crudas. no la me$clan a sus condimentos culinarios más que en el &ltimo minuto. sino porque la antig/edad le atribu a la facultad de facilitar la concepci!n.celente. 5o es sin embargo por esta ra$!n por la que los romanos la hab an bauti$ado la 3hierba sagrada4. 2stas &ltimas deben permanecer cuatro d as sin compartir el lecho conyugal.traño situar la salvia en medio de los aromati$antes y los condimentos. por ejemplo?. empuja la sudaci!n.4 En apoyo de esta receta. ni siquiera es necesario dedicarse a reali$ar preparaciones especiales. de que no solamente protege la vida. que tendr an problemas en aplicar a los reci-n nacidos sus sanguijuelas y sus lavativas habituales. (ero sobre todo uno puede contentarse con adornar con -l los platos y las salsas. retrasa considerablemente la putrefacci!n de las carnes y de los pescados. le confiere un e. 5o se sonr an. como las de activar la circulaci!n sangu nea y sostener el cora$!n. 3en esa gran !pera que es la cocina. aclarándola al tiempo que aumenta su volumen. y e. 7ecientes investigaciones han demostrado que las sales de hierro son incompatibles con la salvia. al parecer. cit.. porque.4 Luego. 'ntirreumática y vigori$ante. (ero esta planta tiene tambi-n muchas otras cualidades que hacen de ella. En algunos casos pues. 'lgunas investigaciones han demostrado que modifica tambi-n el proceso de secreci!n de la bilis. favorece tanto la eliminaci!n de los gases intestinales como la de la orina. ayuda a la regulaci!n del ciclo menstrual. a un beb.ige permanecer sola.cecrable sabor amargo. #ombatiendo esta temible to. En primer lugar. (ero su acci!n más sorprendente es sin duda la inhibici!n de la transpiraci!n. %obre todo teniendo en cuenta que.ir de belle$a procediendo del mismo modo pero con alcohol.< 3#uando un beb-. beber una buena raci!n de jugo de salvia. maceradas durante quince d as en un litro de vino+ diur-tico y fortalecedor. E. 1el mismo modo que los druidas galos yendo a recoger el mu-rdago. @cuyas cualidades desnaturali$anA Iolvamos a nuestros romanos. ni a algunos grandes chefs incluirla en sus preparaciones. Este efecto es de todos modos muy ef mero. E. luego Thabitar carnalmente con el hombreT. para aprovecharse de ellas. evitándole 3el contacto con un fuego demasiado intenso y un aceite hirviendo4. e. lo cual la hace muy indicada para las mujeres con problemas menstruales y que están atravesando el delicado per odo de la menopausia. a&n hoy. por la mañana en ayunas. Esto no impide sin embargo que las amas de casa del 6ediod a franc-s envuelvan con salvia sus asados de cerdo o de ternera para hacerlos más digeribles. la salvia representa una diva susceptible y caprichosa. (aralelamente. sino que tambi-n ayuda a darla) retiene lo que es concebido. y no la cortaban más que con instrumentos de los cuales estaba ausente todo rastro de hierro. dicen. al igual que el perejil o la cebolla. gracias a ello. lo que menos se sabe es que esta labiácea ayuda poderosamente a la digesti!n. en lugar de aromati$ar delicadamente el plato. y que aromati$ar con ella una carne pesada ?un asado de cerdo. lo cual la convierte en algo precioso para quien no posee refrigerador. En las mujeres.Gncluso -sta se tom! un poco de tiempo para lavar algo de ropa y colg! los pañales del niño Ees&s a secar en sus ramas. tomando una frase de 7obert Landry. consegu a hacer disminuir la fiebre ?:no se sumerge.trema importancia. sin embargo. que se manifiesta apro. (ara nuestro siglo VV. %in embargo. es uno de ellos. está perdido y nadie comprende la enfermedad que se lo está llevando. 18 . evita dificultades gástricas. prepare una decocci!n de salvia y hágasela tomar a cucharaditas cada cinco minutos8 se asistirá a la resurrecci!n del niño4. por el mismo motivo.ina que es la cadaverina.. 3Están persuadidos ?escribe Eean (alaiseul * op.con fiebre en un baño fr o para obtener una rápida mejor a de su estado. lo cual impide aconsejarla como antitranspirante o desodorante a las mujeres j!venes. menos prosaicos. (recisemos inmediatamente que los m-dicos de los que se habla son los de la -poca de 6oliere. 9 es cierto que unas ramitas de romero real$an agradablemente el aroma de cualquier salsa. aunque las cocineras lo ignoran la mayor parte de las veces debido a su dif cil empleo. DC gramos de hojas secas. aumenta la agude$a visual. la salvia. Los romanos. los sacerdotes de la 7oma antigua iban a recogerla vestidos de lino blanco. %!lo con rebasar el umbral.. a menos que se prefiera preparar un vino *>CC gramos de hojas frescas. Esto perfuma el aliento y.imadamente a las dos horas de su absorci!n. las virtudes de esta planta son esencialmente culinarias. o casi. combate la infecci!n y.

En efecto. una cierta conveniencia heredada del siglo VIGGG quiere que la fruta sea pelada y. por supuesto. del cual Iincent dW'uffray :op. Egipcios y etruscos lo utili$aban para preparar aceites con los que embalsamar a sus muertos. ya que es necesario. 0ay. El de los bananas. las hincha$ones de vientre..cepcionales. el timol. Una ve$ más. las propiedades de estas dos plantas aromáticas son sensiblemente parecidas. 0undir una mano en un cesto de frutas es arriesgarse a desencadenar una grave pol-mica. (ero se puede tambi-n beber en infusi!n. seg&n Eean (alaiseul :op. por qu. en efecto. .. la falta de apetito. se pueden de todos modos consentir algunas libertades completamente compatibles con la simplicidad de una comida familiar. SERPOL" %i la salvia es el 3t. con todas las precauciones que hemos enumerado. los chinos.. inciensaban el altar de sus dioses con su humo purificador. Oriegos y romanos.. alivia. cit. ' condici!n naturalmente de haber tomado la precauci!n de limpiarlas o lavarlas bien.de (roven$a4. la anemia. se puede encontrar un comple mento apreciable en la piel de las man$anas. Lo que s es cierto es que crece naturalmente y de una forma abundante por todo el contorno de la cuenca mediterránea. pero dejando aparte todos los productos cuya corte$a no es comestible. Una ve$ reglado este 3affaire 1reyfus del frutero4. y que es utili$ado desde la más lejana antig/edad. dice la leyenda. unos aut-nticos e. %er a ilusorio creerlo. 3las digestiones penosas. %e puede por supuesto emplear en la preparaci!n de platos. 5aturalmente. de una forma muy refinada que dista mucho de ser c!moda. de las peras o de los melocotones. los accesos convulsivos de tos. un melocot!n *dura$no+ o una pera sin haberlo previamente pelado.tra manera de utili$ar la salvia es fumar sus hojas secas a modo de tabaco para aliviar las crisis de asma. y las infecciones de las v as urinarias4. tomillo y laurel+ lo que remedia todas las afecciones sobre las que triunfa el tomillo.campesino4. dice que es 3un antis-ptico veinte veces más activo que el fenol. los insomnios.un problema tan sencillo levanta tales pol-micas en las familias. los trastornos hepáticos o de la menstruaci!n. las afecciones de los bronquios *asma. las angustias.. de las lágrimas derramabas por la hermosa 0elena tras la conquista de "roya. la neurastenia. 9a que es evidente que una fruta debe ser comida cruda si se quieren aprovechar todas las vitaminas que la atiborran y que. ha quedado demostrado hoy en d a que esta planta ?y con ella el serpol? encierra un aceite esencial. aunque es conveniente respetar tales costumbres en el restaurante o 3en sociedad4. los cocos. los antiguos hab an descubierto emp ricamente propiedades que nuestros sabios modernos no han encontrado más que despu-s de innumerables análisis. sin ninguno de sus inconvenientes4. las debilidades card acas. eliminar los productos qu micos depositados durante las distintas fases de su cultivo. siempre. #onsumido de este modo. llegaron incluso a dar dos fardos de su mejor t. no debe ser pelada por la misma ra$!n. como el tomillo es el 3antibi!tico del pobre4. la fatiga f sica o intelectual. no pueden comer una man$ana. En cuanto a algunas otras. Es en infusi!n ?una o dos ramas por cada ta$a de agua hirviendo? donde el tomillo es más efica$. 'demás.4 (or supuesto.a cambio de un solo saco de salvia. no es la pequeña rama del bouquet garni *7amillete de hierbas aromáticas utili$ado en Hrancia como condimento y compuesto por perejil. las fermentaciones intestinales. como con la uva.Queda por descubrir el mejor medio de obtener provecho de todas las virtudes de la salvia.de (roven$a4.pertos. <uen n&mero de personas. sostienen con tes!n que las frutas crudas son perfectamente indigestas. 'lgunos incluso consideran el aroma del brebaje as obtenido mucho más fino que el del propio t-. 'demás. facilita la digesti!n de algunas salsas un poco pesadas. (ero. el serpol es el 3t. y estiman sus propiedades digestivas superiores a las del caf-. los enfriamientos. los gases. casos particulares. las naranjas o. hoy se ha demostrado que un bacilo no resiste más de treinta y cinco a cuarenta minutos la acci!n de la esencia de tomillo. además de aromati$ar con -l sus platos. la gripe. 3Uno se pregunta ?escrib amos en una obra precedente?. veamos ahora lo que podemos esperar de las distintas frutas que se nos ofrecen en todas las estaciones. cit. bronquitis+. pero tambi-n ser a vano despreciar el hecho de que esta presencia nfima. ya que no hay que olvidar que esta planta lleva tambi-n el sobrenombre de 3t. 1e hecho. 19 . TOMILLO" 5aci!. asociada a los otros componentes de este aromati$ante. y que no deben ser consumidas más que cocidas o en forma de compota. salvo casos e.

que mantiene la salud y que hace que las personas de edad pare$can más j!venes de lo que son4. en la preparaci!n de numerosos pasteles. las dulces y las amargas. la ang-lica tuvo su -poca gloriosa en el 7enacimiento. que se burlaban as amistosamente de las infusiones que consum a muy regularmente.ceso de trabajo o las personas debilitadas. y sin embargo su carne amarilla y firme se revela como un e. Es pues un alimento particularmente nutritivo y energ-tico. ALMENDRA" 0ay dos clases de almendras. !RESA #!RUTILLA%" Esta pequeña fruta roja. el ácido cianh drico. como todos saben. con muchas otras frutas confitadas. 5o iremos tan lejos y nos contentaremos con reconocerle virtudes digestivas. arrojando los e.ante. los r ñones y las articulaciones. reconocidas incluso por 6oliere. enfermedad que ataca esencialmente a los buenos vividores. los gotosos y los reumáticos. Esto es lo que permiti! a %chauenberg y (aris afirmar que8 3%i un niño que pesara veinte Filos se comiera veinte de una ve$.pulsarlas. es en realidad muy rica en hierro y en ácido salic lico. #omo muchas otras plantas. si la asimilamos a las frutas. Linneo. que sigue a continuaci!n. la tisana de rabos de cere$a es un poderoso diur-tico que. as como tambi-n. contienen un producto peligroso. %i se añade a esto sus propiedades diur-ticas ?refor$adas cuando se toma la precauci!n. que se halla concentrado a ra$!n de apro. (ero los ped&nculos del delicioso fruto importado de 'sia 6enor por el c-lebre gastr!nomo romano L&culo no son los &nicos que poseen virtudes medicinales. %e puede pues recomendar a los niños en pleno crecimiento y a los convalecientes que tienen necesidad de remontar su salud. de prepararse una decocci!n con las hojas? se puede decir que la fresa es un verdadero bocado de salud. En cuanto a Hontenelle. Es cierto que en aquella -poca los viejos eran siempre saludables por la simple ra$!n de que s!lo los individuos más vigorosos triunfaban de una considerable mortalidad infantil. CIRUELA" Hresco o seco. Los vegetarianos integrales. en efecto. no siendo digeribles. a quienes aporta la levulosa y la vitamina #. morcilla?. . -l solo. constituyen un postre refinado que halaga el gusto conservando el conjunto de las cualidades de la fruta. las cuales quedaron por otro lado palpablemente demostradas de una forma incuestionable por el aspecto del can!nigo Xir. que intensifica sus contracciones a fin de e. lo cual les daba todas las posibilidades de terminar sus vidas en una saludable edad avan$ada. es debido a que entra. muri! centenario. que es ser la. recomendable para los aquejados de e. jugosas y deliciosamente aromáticas. que. en cosmetolog a. activan igualmente las secreciones renales. que fue apodado Trabo de cere$aT por sus compañeros. La almendra dulce debe a su delicado aroma el ser utili$ada en pasteler a. sin embargo. !RAM UESA" #omo la fresa *frutilla+. donde los m-dicos la apodaron la 3ra $ del Esp ritu %anto4. la utili$an incluso para montar mayonesas sin huevo. Las pequeñas bolitas rojas que cuelgan de ellos. ayudando a eliminar el agua de los tejidos. de todos modos. y esto es menos trivial. 0ay que añadir que las pequeñas pepitas que adornan el fruto. ANGÉLICA" Es un dulce que ha conseguido su reputaci!n en la regi!n de 5iort y. %ervida como guarnici!n con carnes un poco pesadas ?asado de cerdo. cit. Las &ltimas.celente reconstituyente. casi tantas calor as como una comida diet-tica.antes. (ero estos dos sabios reconocen por otro lado que la misma cantidad absorbida a lo largo de veinticuatro horas no har a ning&n daño al pequeño glot!n. DAMASCO #AL ARICO. en un vaso de chartreuse.imadamente un miligramo por fruto.celente eli.UE%" (ocos autores lo citan.imo su principal cualidad. %on pues recomendables para los plet!ricos. que tiene una acci!n bienhechora sobre el h gado. 9 es que. pero ambas son comestibles. a quienes no les faltan recetas precisamente.. ya sea bebida bajo forma de infusi!n o. tras haber comido los frutos. el fruto del ciruelo es renombrado por sus virtudes la. utili$ando as al má. irritan en cierto modo el intestino. se envenenar a4. #ontribuyen as a regulari$ar las funciones de eliminaci!n. de apariencia tan frágil. el pintoresco diputadoLalcalde de 1ijon. (reparadas con vino. Una constataci!n que. atribu a su longevidad a las fresas que consum a en grandes cantidades. recordábamos el caso de aquel periodista 3muy c-lebre en la inmediata postguerra.cesos de ácido &rico y de urea. permite ofrecer platos que no amena$an con lastrar el est!mago de los invitados. el c-lebre botánico. pato.ir de vida. sin a$&car. no es en absoluto contraindicada para los diab-ticos.. con la finalidad de combatir los efectos de una gula a toda prueba4. afirmaba además haberse librado definitivamente de una gota tena$ sin usar ning&n otro medicamento que -ste.!RUTAS AGUACATE #PALTA+ AVOCADO%" #ontiene. que hi$o comer a su 3Enfermo imaginario4 algunas 3ciruelas pequeñas para soltar el vientre4. CERE&A" *n una obra precedente :op. GROSELLA NEGRA" Un autor del siglo VIGGG escrib a de ella que es 3un e. (aracelso sostiene incluso que gracias a ella se pudo detener la epidemia de peste que asol! 6ilán el año =B=C. que dej! su nombre al vino blanco cassis *El nombre franc-s de la grosella negra 20 . evita la celulitis y. no quita nada a las cualidades de la grosella negra. preserva de la gota. me$clada con otras plantas. Una cura de fresas *frutillas+ con a$&car ?real$adas con un jugo de naranja? es pues particularmente recomendada a los convalecientes y. a los reumáticos y a los gotosos.

de la difteria y de la fiebre tifoidea. y tomando la precauci!n de masticarla bien para evitar cualquier problema de digesti!n. %in embargo. Las hojas. tanto para apagar su sed como para conservar todos sus dientes. etc.celente contra la diabetes. Las flores del melocotonero. y que en un cuarto de hora eliminaba de las ostras el N>M de todas sus bacterias? evitaba pues lamentables accidentes.actamente por qu-. incluso en dosis m nimas. pronto se observ! que su e. por la mañana en ayunas.celente reconstituyente. En la estaci!n fr a. una cura de jugo de lim!n acompañado de agua hirviendo y a$&car corta inmediatamente la evoluci!n de la enfermedad. %u poder desinfectante ?confirmado por análisis que han establecido que mataba irremediablemente. MELOCOT)N #DURA&NO%" El fruto en s mismo. chupaban rodajas de lim!n. luchando contra el estreñimiento. con el vino blanco para obtener una bebida muy diur-tica. la estomatitis mic!sica de los niños4. es debida a la fuerte concentraci!n de vitamina # que lo caracteri$a. partiendo a la reconquista de la "ierra %anta. si no.celente contra los reumatismos y la retenci!n de orina. esta suculenta baya permite preparar tartas de una notable finura. %ea como sea. Esta propiedad.iste el peligro de que se produ$ca el efecto inverso. MORA" . Es esta misma concentraci!n lo que hace de -l un e. que los canadienses se empecinan en bauti$ar. tras añadirle a$&car. algunos autores estiman que el primer vestido humano no fue la hoja de parra como se cree generalmente. en el siglo VGV aprovechaba las propiedades astringentes del mirtilo utili$ándolo contra las estomatitis.. 0emos visto igualmente que sus propiedades antiescorb&ticas. aunque hicieran alarde durante mucho tiempo de este descubrimiento. En cambio. hasta tal punto que los ingleses no vacilan en afirmar que una man$ana al d a permite prescindir del m-dico. le concede virtudes antihemorr!ideas y. permiten obtener un 3vino de cassis4 eminentemente aperitivo y diur-tico. 7esulta sin embargo que los británicos. en el segundo+. no hac an más que volver a utili$ar la muy antigua receta de los cru$ados que. la anemia y la desminerali$aci!n. las aftas. atribuy-ndoles la facultad de 3refor$ar la inteligencia4. como hac a nuestro can!nigo. bien nuestros son los frutos de la $ar$a silvestre que crece a lo largo de nuestros caminos. $IGO" :Le deb a (lat!n a esta fruta su e. MAN&ANA" Hue la causante. le valieron el reempla$ar a la papa cruda en la alimentaci!n de los marinos en viajes largos. obtener un licor que se puede me$clar. permite tambi-n. si se las deja macerar durante una quincena de d as en un vino blanco semiseco. aumentando cada d a un fruto *primer d a8 un lim!n) segundo d a8 dos limones) tercer d a8 tres limones.celente para combatir los v!mitos y las diarreas. En cuanto a sus pepitas.livier de %erres para servir de alimento al gusano de seda.primido por d a son mejores que todas las vacunas. si es fino y delicado. combate el agotamiento f sico e intelectual. 'l llegar al d-cimo d a. se aplica un m-todo inverso y se disminuye un lim!n diario hasta el final de la cura. y sigue evitándolos. 1urante la primera mitad de la cura.es precisamente cassis+. #onsumida al natural. 21 . pueden seguir una cura de lim!n de veinte d as dividida en dos tiempos. preservadas como un secreto militar por los ingleses. Es posible. 6acerada en un peso igual de aguardiente. Un punto de vista que comparten por otro lado nuestros modernos m-dicos diet-ticos que los recomiendan en caso de astenia nerviosa. constituye pues un e. en el primer caso) >BC calor as por cada =CC gramos. Esta pequeña baya está provista abundantemente de vitamina # y vitamina (. MEM RILLO" %u carne es e. y con su piel.tracto fluido era e. En cuanto a los elegantes que desean recuperar su l nea. y un jarabe sedante. Hrescos o secos. que alivia los reumatismos y la gota.cepcional seguridad de juicio. permiten preparar una emulsi!n que calma tanto las hemorroides como las grietas del seno y las afecciones de la boca. induciendo a la tentaci!n a 'dán y Eva.celente preventivo contra la gripe.perimentan los primeros s ntomas del mal. por su parte. c-lebre m-dico de la Edad 6edia. sino la hoja de higuera. dos vasos grandes de lim!n e. #uando no se ha tomado esta precauci!n y se e. gracias a la cual 'dán y Eva ocultaron su desnude$. el colesterol y el infarto. En cambio.+. tras haberla limpiado cuidadosamente. los higos se revelan en cualquier caso como un alimento muy rico *=CC calor as por cada =CC gramos. pero a condici!n de que el fruto haya sido recogido despu-s de las primeras heladas. El mejor medio de aprovechar al má. 3tarta de acianos4.riginariamente. e. MIRTILO" %eg&n el doctor 1ebuigne. o echarle un chorro de lim!n a las ostras y a los mariscos. anotemos que termina con las infecciones intestinales. 'rtault de Ievey. se remonta a una -poca en la que el frescor de los productos del mar no pod a ser siempre garanti$ado. la morera negra fue introducida en Hrancia por .. es decir por el fruto que todo el mundo conoce. sabemos. En cocina. fue 31iosc!rides quien lo prescribi! por primera ve$ para combatir la disenter a y apretar el vientre. en cambio. Es qui$á para rehabilitarse que contiene tantos principios ben-ficos. no posee ninguna propiedad que no posea cualquier otra fruta fresca.imo sus virtudes consiste en consumirla cruda. a los bacilos del c!lera. no se sabe e. Gniciemos pues nuestro estudio de esta maravillosa planta por el principio. permiten fabricar una tisana que calma a los niños col-ricos. LIM)N" La costumbre de decorar los platos de pescado con rodajas de lim!n. 'rnaldo de Iilanova. %in ir tan lejos. proporcionan una tisana e. se dice. puesto que -l mismo apod! a los higos los 3amigos del fil!sofo4. tomadas en infusi!n. de la perdici!n de la humanidad. y facilitan la eliminaci!n de los desechos.

combatir el estreñimiento. la disenter a. al tiempo que prepara deliciosos platos a aquellos que acudan a sentarse a su mesa. cada ama de casa posee pues en su cocina todos los ingredientes necesarios para curar.que habrá abundantes libaciones. de frutas o de verduras.1evorados all mismo o. %e trate de aromati$antes. a condici!n naturalmente de consumirla fresca.tra dos de ellas son e. que refuer$a al mismo tiempo las enc as. mejor. hacerse el delicado ante alimentos de una simplicidad demasiado evidente. de sensibilidad. es privarse de muchas cosas y en primer lugar de una alimentaci!n equilibrada. Esto indica hasta qu. NUE&" 3Una nue$. aliviando las ronqueras de todo tipo. no todos los autores están de acuerdo en la interpretaci!n que conviene dar a esta leyenda. Es tambi-n diur-tica. son las hojas del nogal las que son utili$adas en la medicina por las plantas.punto es la oliva un fruto precioso. todo es utili$able en el naranjo. sabroso. es decir. 'demás.tra do la palabra oleaginoso. finalmente. "anto las moras como los jarabes e. La corte$a de las naranjas. es al mismo tiempo un medicamento maravilloso con tal de que sea 3virgen4. es gracias a los cru$ados. (ara el f toterapeuta. Las hojas en primer lugar. prueba esencial de una salud sin problemas. si hoy saboreamos sus frutos. puesto que son el s mbolo de la pure$a y permiten fabricar. y sus fibras leñosas pueden. peor. NARANJA" 0e aqu la man$ana de oro del jard n de las 0esp-rides. que proporcionan una tisana e.4. por destilaci!n. El resultado es tan s!lo asunto de dosificaci!n. incluso retardar los efectos del alcohol cuando se prev. que haya sido obtenido por una primera presi!n en fr o de los frutos y sea conservado sin aditivos qu micos. y además de un buen n&mero de placeres gastron!micos. 22 . %ea como sea. puesto que fueron ellos quienes lo introdujeron en la cuenca mediterránea. doblemente preciosas. lo cual afortunadamente es hoy en d a posible gracias a la rapide$ de los transportes.celente preventivo de la gripe.traño tragado accidentalmente. del que hemos e. lo cual la hace preciosa para los diab-ticos. su rique$a en vitaminas ' y # = hacen de ella un e. se preguntaba #harles "renet hace algunos años. que pueden as comer una fruta que no presenta ning&n peligro para ellos. contiene un a$&car directamente asimilable por el organismo. combaten el estreñimiento y la infecci!n.celentes contra la diarrea o. al mismo tiempo que el lim!n. suavi$an la garganta y las mucosas. as como la inflamaci!n de las mucosas. Una cucharada diaria de este aceite permite en efecto paliar las insuficiencias hepáticas. que significa 3capa$ de dar aceite4. de la artritis y de la gota. (ero. En decocci!n. 'limentarse &nicamente de pan o de papas.hay en el interior de una nue$. proporciona un aperitivo efica$ y sano. ya que los mejores platos no son siempre los más elaborados. al mismo tiempo que hacen descender la concentraci!n de a$&car en la sangre. Lo que s es seguro es que el naranjo es originario de #hina y que. Las flores a continuaci!n. y ayuda poderosamente al tratamiento de la arteriosclerosis. OLIVA" Los latinos le daban el nombre de olea. más que los frutos. que el valeroso 0-rcules fue obligado a ir a buscar más allá de las columnas a las cuales dio su nombre. :qu. macerada en aguardiente diluido con vino.celente contra las palpitaciones y el insomnio. %u aceite. llegado el caso. apartar sistemáticamente las carnes o los pescados del men&. una esencia que detiene las palpitaciones card acas y elimina los malestares de todo tipo. UVA" <lanca o negra. PI-A #ANANÁ%" Hacilita tambi-n la digesti!n. preparados en confitura. ayudar a la evacuaci!n de un pequeño cuerpo e. la respuesta es sencilla8 hay elementos t!nicos y reconstituyentes. %in embargo.

una ve$ más. La operaci!n debe repetirse hasta la ca da del callo. limpiándome los ojos con una esquina de su delantal. 0acer un emplaste. como tampoco me preocupaban las enfermedades benignas de las que son v ctimas a menudo los niños. ÁNTRA. 1esgraciadamente.pediciones. Las dos preparaciones que siguen tienen sobre todo la ventaja de ser perfectamente naturales. CA'DA DEL CA ELLO" Es una de las preocupaciones principales de los hombres una ve$ pasada la treintena. CALLOS" %on dolorosos y molestos. ?'plastar la carne de algunas nueces hasta obtener una especie de pasta con la cual se untará el cuero cabelludo en el momento de acostarse. falsa la mayor parte de las veces) otros se arruinan comprando lociones de una eficacia que lo es todo menos efectiva. luego aplastarlas con el rodillo de pastelero de modo que puedan soltar su jugo. preparaba enseguida una decocci!n o un emplasto.. limpiarlas con agua fr a y cocerlas en medio litro de leche. COME&)N" 5o hay nada más crispante que estas irritaciones cutáneas que sobrevienen sin ra$!n aparente 23 . dejando en vivo la dermis. y utili$ar como loci!n. y si las 3recetas4 que siguen no son las de mi abuela. 'lgunos se lo toman a risa. evidentemente. ASMA" Esta afecci!n de las v as respiratorias debe. de poseer una acci!n que. 9. de poder ser confeccionadas en casa y. cit. tan sencillas y eficaces son. esta abuela cuyo recuerdo evocaba un poco más arriba ten a siempre una amplia sonrisa para recibirme al regreso de mis peligrosas e. Quitarla en el momento de volver a colocarse los $apatos.tirpará luego muy delicadamente con un instrumento no cortante y cuidadosamente desinfectado. Eean (alaiseul :op. ?Es Eean (alaiseul :op. '&n es posible hacer como ella. lavarlas cuidadosamente) quitar la nervadura central. Utili$ar como gargarismo.$ERIDAS ( ERUPCIONES 'tareada alrededor de sus ca$os y ollas o inclinada sobre el huerto en un rinc!n de su jard n. no siempre les resulta fácil acudir al pedicuro. no deja de ser real a condici!n de que el tratamiento dure el tiempo suficiente. puede obtenerse una sensible mejor a fumando. que me aliviaban casi instantáneamente. y hay que hacer notar que las preparaciones que indicamos son recomendables tambi-n en casos de p-rdida de la vo$. 5unca la vi molestar al 3señor doctor4 para acudir en mi ayuda. ?E. si bien no es espectacular. finalmente. aconseja tambi-n aplicar sobre la garganta compresas de jugo de lim!n salado. podr an haberlo sido. ?"omar algunas hojas hermosas de repollo. filtrar. Iamos a mirar el 3libro4. un blanco de puerro envuelto en papel mojado o en una hoja de repollo) aplastarlo con manteca de cerdo no salada y aplicarlo como cataplasma. Estas pequeñas heridas no me preocupaban.. o no molestar a la persona que duerme con uno. La ampolla debe reabsorberse sin que la epidermis caiga. 'plicarla por la noche y sujetarla con un pequeño vendaje. ANGINAS" %e curan esencialmente por medio de gargarismos. Iarias cataplasmas naturales pueden ayudar a ello. ?0acer hervir durante una decena de minutos tres o cuatro higos secos en medio litro de leche. y sab a calmar con una palabra tierna mis lágrimas de aventurero arañado por las $ar$as o asaetado por los aguijones de las avispas. a$ucarar ligeramente y utili$ar como gargarismo. ?0acer macerar durante veinticuatro horas varias hojas de puerro en vinagre de vino. es preferible envolverse la cabe$a tras la aplicaci!n. tras hojear su precioso cuaderno. ?0acer hervir un buen pelli$co de hojas de salvia secas en medio litro de agua. ya que. cit. *%i se desea no manchar la almohada. que se aplicará sobre el bot!n. Hiltrar y utili$ar como gargarismo.primir un lim!n entero en un vaso de agua tibia. que se e.. %in embargo. "odos aquellos que los sufren no piensan más que en una cosa8 librarse de ellos. como si fuera tabaco. ?"omar algunas hojas de repollo. que deberá renovarse varias veces al d a4.+ ?0acer hervir un puñado de tomillo fresco en un litro de agua. dec a ella.+ !UR/NCULOS ( PANADI&OS < Estos grandes botones deben madurar a fin de que el absceso pueda vaciarse.tremadamente dolorosas8 30acer cocer bajo las ceni$as. durante quince a veinte minutos. ser objeto de un tratamiento m-dico. AMPOLLAS" %on el resultado de las largas caminatas y el tributo que hay que pagar muy a menudo por unos $apatos nuevos. eliminándola por la mañana con un lavado del cabello.. 1ejar enfriar y aplicar la pasta as obtenida sobre la parte afectada. ?#ortar una rodaja de ajo lo suficientemente gruesa pero del tamaño del callo. %in embargo. (ose a las recetas suficientes como para prescindir de -l. no deben desesperarse por ello. y aplicarlas sobre el callo. quien da este medio de apresurar la maduraci!n de estas grandes erupciones e. hojas de salvia secas y ligeramente picadas. pueden hallar en la despensa algo con lo que aliviarse e incluso curarse.

%e pueden parar de una forma casi radical por varios procedimientos8 ?Gntroducir en la fosa nasal correspondiente un pequeño tamp!n de algod!n embebido en jugo de lim!n) ?(roceder del mismo modo con jugo de ortiga) ?'plastar algunas hojas de tomillo o de serpol secos y aspirarlas como si fueran rap-. 1ejar enfriar. es transpirar abundantemente a fin de eliminar las to. y el menor golpe las señala con una moradura no siempre de buen efecto. algunos pequeños trucos pueden permitir calmar el dolor sin tener que acudir a ciertos analg-sicos qu micos potentes que. -diteur+. ?0acer un emplasto con hojas frescas de ang-lica. El mejor medio de secar sus lágrimas sigue siendo el aliviarle rápidamente. desgraciadamente. atacan al sistema nervioso. no vuelve alg&n d a a casa luciendo un hermoso chich!n o una moradura de buen tamaño. ?Echar en medio litro de agua hirviendo un pelli$co de hojas y de flores de morera secas. ya que un diente que duele es obligatoriamente un diente enfermo. 7enovar tres a cuatro veces al d a. DOLOR DE MUELAS" Una higiene precaria. (or supuesto. $ERIDAS" 5o se trata de dar aqu los medios de cicatri$ar las heridas importantes. Utili$ar como baño bucal para combatir la infecci!n. generalmente a base de lim!n. que deben ser tratadas obligatoriamente por un m-dico.y que impulsan irresistiblemente a rascarse. Una divertida tradici!n pretende que un bistec *bife+ de ternera aplicado inmediatamente sobre el 3punto de impacto4 calma el dolor e impide la formaci!n de un hematoma. (ueden ser calmadas rápidamente mediante la aplicaci!n de compresas embebidas en una decocci!n de achicoria silvestre *=C gramos apro. a fin de comprobar que no haya una lesi!n más grave ocultándose bajo su aparente benignidad. es un error.niño. ya sea envolvi-ndola en una gasa ligera. el dolor es comparable y el resultado est-tico igual de desastroso. no debe ser tomado nunca a la ligera. Utili$ar como baño bucal.primido caliente muy a$ucarado. mientras se aguarda la intervenci!n del especialista. rápida. una cucharada sopera de ron. a veces hasta llegar a hacerse sangre.tras no son sensibles más que a golpes más violentos. antes de meterse en la cama8 un lim!n e. por lo que nosotros preferimos dos cataplasmas preparadas a partir de una simple man$ana. pero muy limitado en el tiempo. muy pocos de entre ellos se animan a acudir al dentista. pero. . y conviene en cada ocasi!n hacerlo verificar por un m-dico. que de hecho es una reacci!n de defensa del organismo. Es conveniente pues beber en abundancia preparaciones muy calientes. El remedio qui$á sea efica$. #almannLL-vy. recomendando este tratamiento?. ?0acer hervir B ! D higos en medio litro de leche durante algunos minutos.pulsar la fiebre. %e trata de ro$aduras o pequeños cortes. ?7allar una man$ana cruda con su piel) aplicar en el lugar del golpe.iste ning&n traumatismo profundo. $EMATOMAS" 'lgunas personas tienen la piel muy frágil. ?'plicar una cataplasma de hojas de repollo preparada del mismo modo que para los ántra. %ea como sea. lim!n e. se manifiesta al principio 24 . CONTUSIONES" :Qu. agua hirviendo. a menos por supuesto que sean consecuencia de un golpe. ?"riturar unas hojas de almendro frescas y hacer con ellas una cataplasma. ?(or la noche. #uando se haya constatado que no e. y aplicar la pulpa sobre el punto del choque. para conseguir el mismo resultado. GRIPE" Lo esencial. en ambos casos. pero no deja de ser caro. una nutrici!n mal equilibrada. la acci!n de las hojas de repollo sobre una herida abierta. ?0acer cocer una man$ana al horno. lesionan las mucosas gástricas o perturban el ritmo card aco.primido rebajado con una ta$a grande de cafhirviendo muy a$ucarado. desde las primeras manifestaciones del mal. ?Lavar la herida con una decocci!n obtenida haciendo hervir >B gramos de centaurea menor en un litro de agua. El efecto es rápido. 3'tenci!n ?escribe 'lain 7ollat :4uide des médecines par alíeles. luego componer una cataplasma con las hojas de la planta. 0e aqu dos recetas tan sencillas como eficaces. el resultado es que la gran mayor a de nuestros contemporáneos sufre de las muelas y. ESGUINCES" Este pequeño accidente. incluso el más juicioso.imadamente por cada litro de agua+. banal pero doloroso. ?"omar sin tragarlo un sorbo de aguardiente fuerte ?BCP como m nimo? y bañar con -l el diente enfermo. pelarla. ?Empapar un algod!n con jugo de perejil y colocarlo en el o do correspondiente al lado donde se encuentra el diente que nos hace sufrir. a$&car o miel a voluntad. ?1urante el d a. cuya curaci!n puede apresurarse al tiempo que se impide la infecci!n sin tener que verse obligado por ello a abusar de algunos desinfectantes. ?0acer cocer un manojo de perejil en medio litro de vino. en cuyo caso es importante acudir a un m-dico para que verifique que no hay ning&n hueso fracturado. que es reconocido como un poderoso febr fugo. las cataplasmas de perejil son tan eficaces como cualquier otro bálsamo.. o ponches compuestos del siguiente modo8 el jugo de un lim!n. ung/ento o pomada vendidos en farmacia.inas lo más rápidamente posible para e. $EMORRAGIAS NASALES" %e desencadenan sin el menor aviso y sin que se sepa e. ya sea directamente sobre la epidermis.actamente por qu-.

el vaso de agua bebido sin respirar o el taparse la nari$ hasta casi la asfi. hay que evitar el no dar importancia a esta advertencia de la naturale$a y. IN!LAMACI)N DEL O'DO" . ?Echar sobre un lim!n sin pelar. ?0acer una decocci!n con el tallo leñoso de un alcaucil y las primeras hojas que la protegen. Este tratamiento puede ser seguido durante varios d as sin inconvenientes a condici!n de que se tome la precauci!n de preparar la infusi!n diariamente. Utili$ar como una loci!n. en los casos de crisis agudas. 5os limitaremos en consecuencia a algunas preparaciones sencillas cuyo efecto es innegable. %iendo frecuentes estas indisposiciones. una ve$ pasada la sensaci!n de dolor. cortado a rodajas. y las que indicamos. ?(reparar una infusi!n utili$ando en cantidad igual las flores y las hojas frescas de la salvia *BC gramos apro. 'lgunas tisanas a base de boldo. desgraciadamente. 'plicar en compresa sobre las heridas. su preparaci!n industrial. Utili$ar ya sea en loci!n. Hiltrar y aplicar en compresa.imadamente un cuarto de hora) colar. ?0acer hervir =CC gramos de cardillo fresco. hacen perder sus principales cualidades a las plantas que las componen. a ra$!n de apro. ?0acer una infusi!n con un puñado de boldo *de venta en todas las herborister as+ en un litro de agua. ?0acer hervir un puñado de consuelda mayor en un litro de agua. %in embargo. 1e modo que no deben ser confundidas con la ictericia y otras formas de hepatitis. ?(icar unas hojas grandes de salicaria fresca y hacer con ellas una cataplasma que facilitará la cicatri$aci!n. 0emos tenido pues que efectuar una selecci!n.clusiva del m-dico. '$ucarar abundantemente la infusi!n con miel muy aromati$ada o me$clarla con otras tisanas para combatir el amargor de la planta. cada familia posee su o sus 3recetas4 para solucionarlas. ya sea en compresa. con las ra ces. han sido lan$adas al comercio con gran aparato publicitario. $'GADO #CRISIS DE%" La mayor parte de las veces son provocadas por e. ?0acer hervir una veintena de gramos de dulcamara en un litro de agua. un litro de agua hirviendo) dejar en infusi!n) a$ucarar si es posible con miel. $ERPES" Las preparaciones capaces de resolver esta desagradable afecci!n son numerosas.ia se muestran fastidiosamente in&tiles. <eber tibio. 1ejar enfriar y beber a ra$!n de un buen litro diario. 'plicar como una loci!n o sobre compresas. Hiltrar y aplicar en compresa sobre la herida. ?0acer una decocci!n utili$ando =CC gramos de plantaina para un litro de agua.curre a veces que nos duele el o do. beber a ra$!n de dos o tres ta$as entre las comidas. %in embargo.por una aparente agravaci!n del mal) la herida TdueleT más debido a que la cataplasma atrae más to. ?La infusi!n de flores de 3pie de gato4 *de venta en herborister as+ descongestiona la glándula hepática y regulari$a las secreciones biliares.o de infusi!n de menta.imadamente un litro diario. administrar a ra$!n de seis a die$ gotas. si bien no son las más fáciles de reali$ar ?los ingredientes necesarios obligan a visitar al herbolario?. <eber muy a$ucarada tras cada comida. varias veces al d a. ?0acer hervir un puñado de hojas o de fragmentos de corte$a de abedul en un litro de agua.inas4. ?0acer macerar durante unos quince d as el tallo. %e puede entonces calmar muy fácilmente el dolor aplastando algunas hojas frescas de albahaca para recoger el jugo e introducir -ste en el o do enfermo. 1e todos modos. cuidando de masticarla muy prolongadamente. 25 . no hay que esperar de ellas unos resultados espectaculares. (odr an ser prácticas pero. ya listas para usar. es conveniente verificar con un m-dico que no se trata del s ntoma de una enfermedad más importante si no tan s!lo de un simple accidente. ?6achacar algunas hojas frescas de $ar$a y frotar con ellas la ro$adura para detener la hemorragia. las hojas y las ra ces de un alcaucil en medio litro de aguardiente.o del t-. sin que por ello se trate de una otitis o de una afecci!n grave de este tipo. $IPO" 5o hay nada más desagradable que hipar sin poder detenerse. #olar y conservar el l quido as obtenido en un lugar fresco al abrigo de la lu$.imadamente por litro de agua+. ?'plicar una cataplasma de hojas frescas de bardana. es cierto que el consumo regular de tales infusiones no puede hacer ning&n daño y es incluso preferible a la del caf. ?0acer hervir una treintena de gramos de tomillo en un litro de agua. 5o vamos pues a enumerarlas todas aqu . #olar y utili$ar como una loci!n. ' cada crisis. Es pues recomendable. en un litro de agua. ?0acer una infusi!n con un pelli$co de menta seca en una ta$a de agua hirviendo. verdaderas enfermedades cuyo tratamiento es responsabilidad e. as como su envasado y almacenamiento.cesos en la mesa o libaciones inconsideradas. ?Echar en un litro de agua hirviendo BC gramos de corte$a de sa&co. %e puede entonces comer una almendra. durante B minutos) dejar en infusi!n durante apro. en una ta$a de t. Zltima precauci!n8 cambiar la hoja de repollo desde el momento mismo en que empiece a ennegrecerse. s se hallan entre las más eficaces. En la mayor parte de los casos.

hay que buscar y curar. %e utili$a en una decocci!n ligera obtenida haciendo calentar a fuego suave BC gramos de hojas y de flores secas en medio litro de agua. en primer lugar. ?6achacar una lechuga en un mortero para e. relaja al tiempo que ayuda a encontrar el sueño.aconseja masticar una ramita de perejil o algunos granos de caf-. con un pelli$co de asp-rula olorosa *en herborister as+ en una ta$a grande de agua hirviendo) a$ucarar. 5o se puede pues. (ero nuestro ritmo de vida hace que las migrañas sean cada ve$ más frecuentes. ?0acer hervir dos hojas de repollo. 6achacarlos y me$clarlos con manteca de cerdo. Utili$ar la pasta as obtenida mientras a&n quema y hacer una cataplasma. <eber una ta$a grande antes de irse a dormir. ?0acer una infusi!n. con miel si es posible. 3presenta la gran ventaja de provocar un sueño parecido al normal y no arrastrar consigo ning&n efecto de depresi!n nerviosa. la cantante 6icF 6ichey . MIGRA-AS" 2ste era el recurso de las hermosas marquesas. y beber al acostarse. #onstituye pues un plato ideal para rematar una cena. en una ta$a de agua hirviendo. 'plicar en cataplasma durante medio d a. #ada cual es pues libre de preferir tal o cual receta de las que indicamos. el mejor medio de enfrentarse a este temible enemigo de nuestro reposo es. por el contrario. poseen virtudes calmantes. que se manifiesta la mayor parte de las veces en coche. #olar y beber. as como un gran n&mero de verduras. etc. LUM AGO" Lo dobla a uno en dos en el momento más inesperado.por la tarde. caliente o fr a. MAL ALIENTO" El mal aliento no s!lo es molesto para aquellos que se nos acercan. que se aplicará a los r ñones.imadamente de ra $ de valeriana en una ta$a de agua fr a durante medio d a. contentarse con masticar efluvios. o cualquier otra. ?Echar de SC a BC gramos de flores de mejorana secas en medio litro de agua hirviendo) dejar en infusi!n durante unos die$ minutos. privándolo de algunos au. 0e aqu dos remedios sencillos para terminar de una manera efectiva con -l. Embeber con ello dos compresas. o t-. Ello es debido a que la mayor parte de las plantas medicinales. ?Un pelli$co de flores de tila. pero un vasito de coñac nunca ha ayudado a nadie a encontrar el sueño? o atiborrarse con platos picantes. "omar una cucharada sopera antes de acostarse. por supuesto. frescas o secas. hemos visto que una ensalada de lechuga ligeramente sa$onada con lim!n relajaba al tiempo que calmaba los ardores er!ticos. y en consecuencia se necesitan más y más pastillas para calmarlas. ?6al aliento provocado por algunos alimentos *ajo. mientras que algunas sencillas tisanas ser an muchas veces tanto o más eficaces. ?0acer cocer al horno un manojo de puerros enteros.cusa.traer su jugo) beberlo puro o me$clado con alguna otra tisana antes de meterse en la cama. En cambio. filtrar el l quido. (ara evitarlos. 1ejar hervir la preparaci!n. pero su efecto es muy limitado en el tiempo. preferentemente en el momento de acostarse. el mal que lo provoca. "omar un gran bol de la decocci!n as obtenida en el momento de acostarse. ?0acer una infusi!n. Quedan. los insomnios rebeldes. ?0acer macerar una cincuentena de gramos de mejorana fresca en un litro de buen vino de <urdeos. cebolla. 1icho esto. ?(reparar una infusi!n echando una cucharada de caf. una hora al menos antes de irse a la cama. que es tambi-n una notable magneti$adora. 6e$clar con miel o confitura. recomienda sujetarse en la piel del est!mago.iliares tales como la mayor parte de los 3e. Es tambi-n signo de un desarreglo más profundo que puede ser de origen gástrico. ?(ulveri$ar unas flores de mejorana secas hasta obtener un polvo fino. las preparaciones que permiten combatir el insomnio son impresionantes en n&mero. ninguna obnubilaci!n de los sentidos ni de la mente4. con B gramos de hojas y flores de calaminta. echado en una ta$a de agua hirviendo. pero en algunas ocasiones tambi-n en avi!n. 'ctualmente ya no es una e. o abusar de algunos alcoholes fuertes ?en dosis masivas 3atontan4. <eber un vaso de jere$ antes de irse a la cama. luego aguardar unos die$ minutos antes de beber a. en las mismas proporciones que el t-. puesto que todo el mundo sabe que bastan algunos comprimidos para hacerlas desaparecer. Estos dos remedios pueden ser tambi-n &tiles cuando el olor desagradable es provocado por el mal funcionamiento de un !rgano o una caries dental.citantes4.de granos de an s en una ta$a de agua hirviendo. previamente lavadas. "ras esperar unos quince d as.+8 6aurice 6ess-gu. Lo cual nos conduce a envenenarnos poco a poco. "enderse de espaldas y relajarse aplicándose las compresas sobre cada sien.INSOMNIO" #omo con las crisis de h gado. %e evitará pues tomar caf. y hace sufrir horriblemente. en funci!n de su gusto particular o de sus tradiciones familiares. y dejar reducir hasta que la preparaci!n tenga el aspecto de una compota. que lo utili$aban y abusaban de -l para librarse de los cortejadores inoportunos. en leche. sino que. MAREOS EN LOS VIAJES" :Qui-n no se ha visto afectado por este famoso mal de los transportes. seg&n Leclerc. un manojo pequeño de hojas de perejil. tranquili$antes y somn feros de los que tienen tendencia a abusar muchos de nuestros ciudadanos agobiados. para hacerlo desaparecer. 6eterse en la cama y conservar el emplasto durante unas doce horas. que es preferible tratar por medio de plantas más que con todos los calmantes. 26 . no alimentarlo. una ve$ disimulado. ?0acer hervir una lechuga a fuego suave en medio litro de agua durante una veintena de minutos. con ayuda de un tro$o de tela adhesiva. ?La pasionaria. hepático o dental. ?0acer macerar =C gramos apro.

adulto?. sin ayuda de nadie. ?(icar cinco puñados grandes de salvia fresca. estos diferentes remedios no podrán aportar alivio más que a condici!n de que antes de aplicarlos se haya tomado la precauci!n de retirar el aguij!n. luego machacarlas ligeramente con ayuda de un rodillo de pastelero. obtenida a base de hacer una infusi!n de algunas hojas de aciano en medio vaso de agua) aplicar en compresas tibias. por ejemplo?. 6antener en su sitio mediante un vendaje. PICADURAS DE INSECTOS" :Qu. 5o hay que olvidar que los insectos son portadores de veneno. 'plicarlas sobre las sienes y mantenerlas durante un cuarto de hora. sobre la articulaci!n afectada. cerca de la cocina está todo lo necesario para calmar rápidamente el dolor. si se trata de picaduras de abeja. incluso a la falta de humedad en el aire. ?%e da por descontado que todos estos pequeños trucos son válidos tan s!lo en el caso en que el paciente ha sido v ctima de una sola. ?"omar sobre un terr!n de a$&car algunas gotas de agua de a$ahar. y que -ste. ?6e$clar dos cucharadas de aceite de oliva con una clara de huevo y aplicar sobre la piel. ?0acer una decocci!n de camomila. que a veces pueden ser causa de migrañas. al humo. puede ser peligroso. es absolutamente necesario acudir a un m-dico. Empapar con ella unas compresas y aplicarlas tibias sobre la parte dolorida. en varias capas.niño ?o qu. por supuesto. Empapar un algod!n con esta preparaci!n y untar con ella la quemadura. que se aplicará sobre la frente.UEMADURAS" %on el tributo de todas las cocineras. mejor. y aplicarlas. y aplicarla sobre la frente. %e pueden emplear tambi-n hojas machacadas como cataplasma. ?#ortar un lim!n en dos y friccionar vigorosamente el enrojecimiento que señala el lugar de la picadura. puesto que es muy fácil calmar rápidamente el dolor que provocan. y tambi-n de los j!venes imprudentes. La sensaci!n de ardor desaparece instantáneamente. como para las quemaduras. 'fortunadamente. ?(reparar una compresa con el jugo de un lim!n ligeramente salado. ?Hriccionar. 2stos pueden ser8 ?tallos de espárragos. ?Echar sobre el lugar dolorido algunas gotas de jugo de ajedrea. <asta simplemente con proporcionarle al imprudente los medios de envolver el cuerpo e. no ha sido v ctima de un pequeño animal volador o reptador que le ha dejado. %i no. ?0acer macerar unos p-talos de a$ucena en aceite de oliva o alcohol. ?0acer una infusi!n con =B gramos de tomillo en un litro de agua. como tambi-n si es particularmente cortante o acerado. a menudo durante varias horas. ?6achacar algunas hojas de perejil y embadurnar con ellas la picadura. (or supuesto. ?'demás. %in embargo. ?0acer una infusi!n con =C gramos de hojas de naranjo y flores de a$ahar en medio litro de agua. Quitar el nervio central.cepci!n de la a$ucena. con algunas gotas de agua de a$ahar. ?#ortar dos buenas rodajas de papa y aplicarlas sobre las sienes del mismo modo que las rodajas de lim!n. (ero los ataques más benignos pueden ser muy bien curados en casa. <eber aromati$ándola con un alcohol ligero o. <eber el resultado. ?6achacar una rodaja de lim!n bastante gruesa. si el objeto en cuesti!n es de un cierto tamaño. ser objeto de un tratamiento m-dico a menudo de larga duraci!n. En caso de ataque por un enjambre. REUMATISMOS" Las crisis agudas deben. recorriendo el campo durante un fin de semana. o como má. ?"omar las hojas grandes de una repollo.alarmarse. si es que se ha quedado clavado en la capas superficiales de la piel.<eber tras las comidas. ?(artir en dos una papa y aplicarla sobre la parte dolorida. PICOR EN LOS OJOS" Este picor puede ser debido al cansancio. <eber caliente o tibia. no hay de qu. el recuerdo de un agudo dolor. a e. cuyas fibras leñosas se enrollarán alrededor del intruso) ?pequeños copos de algod!n embebidos en aceite) ?hojas de puerro. <eber caliente o fr a. ?#ortar dos buenas rodajas de lim!n.imo de unas pocas picaduras. <eber fresca. ?0acer una infusi!n con un pelli$co de romero en una ta$a de agua. inyectado en fuertes dosis. la regi!n dolorida con una me$cla de clara de huevo y aceite de oliva. que no se encuentra más que en las florister as. 0acer con ellas un emplasto. Esta poci!n presenta además la ventaja de ayudar a las digestiones dif ciles. O JETOS TRAGADOS" Es el terror de las madres cuyos niños se lo llevan todo a la boca. 6e$clar la pasta obtenida con BCC gramos de 27 . mientras se permanece tendido. . ?6achacar algunas cere$as hermosas y bien maduras. y me$clarla con una ta$a de caf-. ?#ortar una cabe$a de puerro en dos y frotar con ella el lugar donde ha penetrado el aguij!n. #alentarlas sobre una fuente de calor ?un radiador. estas pequeñas picaduras no deber an estropear nunca un d a de descanso. ?0acer una infusi!n con un litro de agua y RC gramos de hojas o de flores de melisa. es preferible prevenir inmediatamente al m-dico. (uede calmarse muy rápidamente gracias a una loci!n.traño de modo que pueda atravesar todo el organismo sin crear ninguna lesi!n y ser evacuado por las v as naturales.

finalmente. ninguna heridita. en cambio. masajear la regi!n afectada haciendo penetrar el ung/ento. 1ejar enfriar la preparaci!n.crecencias carnosas indeseadasA :(ero por qu. todos los m-dicos están de acuerdo en reconocer que constituye un remedio precioso. si bien tienen un efecto ben-fico al primer momento. 5o hay ninguna erupci!n pequeña. %e trata sin duda de lo que se llama curar el mal por el mal. ya que tan s!lo se espera de -l un resultado rápido y radical. y cuyo amarillento jugo que re$uma cuando se corta su tallo quema las verrugas en tan s!lo unos d as. que puede conservarse luego en un tarro de cerámica. y hacer hervir durante un cuarto de hora) filtrar. tras haber llamado la atenci!n de Hrancisco G ?al cual se resisti! victoriosamente. ?La celidonia. es claramente superior a la del lápi$ labial. aunque tal ejemplo no ser a recomendado por nadie. 'plicar en cataplasma sobre las e. (ero. todos sus bálsamos. los cuales duelen entonces terriblemente. 2ste es.méres savaient :op. cuando se siente venir la gripe. en una -poca en la cual. la señora de <r-$-..tremidades afectadas. despu-s de algunas chupadas. %us recetas. 'plicar la pomada as obtenida sobre las partes enfermas. Es preferible recurrir a la receta. Hiltrar y hacer un masaje con el l quido. era sin la menor duda la mujer más hermosa de su tiempo. 9a se trate de verduras. debemos contentarnos con conjeturas. sin duda uno de los mejores. (or lo demás. (ero las grietas pueden atacar igualmente a los dedos de las manos y de los pies. en primer lugar porque su piel es muy frágil.mantequilla. de aromati$antes. supo seguir si-ndolo durante toda su vida. llega a provocar ulceraciones gástricas que pueden ser graves. puesto que sirvientes y doncellas no han desvelado nunca la misteriosa alquimia que permit a a su dueña parecer go$ar de una eterna juventud. en cuyo cora$!n rein! hasta su muerte. ?Las papas. por ejemplo. Lo que s es cierto. El flecha$o se produjo un hermoso d a de =BRD. cuando no se trata de aut-nticas operaciones quir&rgicas. pese a las calumnias de I ctor 0ugo en *l rey se divierte3. El milagro reside en que generalmente. 5o se piensa en ese momento en las consecuencias ulteriores de este gesto repetido demasiado a menudo. %u eficacia. VERRUGAS" @#uántos tratamientos costosos y más o menos dolorosos. que crece al borde de los caminos y en las viejas paredes. TOS #ACCESOS DE%" 0ay fumadores impenitentes que. beber a discreci!n. puesto que. Lo cual no le fue nada mal. Es sin embargo casi tan sencillo curarse con una de las preparaciones a base de lim!n que hemos indicado. (ero todos admiten tambi-n que. 'penas apare$can los primeros dolores. ?0acer hervir >C gramos de brotes de álamo en =CC gramos de manteca de cerdo durante una media hora. el caso de la aspirina. aunque haya que esperar un poco más de tiempo los resultados y soportar el dolor unos pocos minutos más. puede tambi-n ser empleado como preventivo en lugar de otras preparaciones que se venden en farmacias. 6ojarla con aceite de oliva hasta que recupere la consistencia de la pasta de modelar. y se sabe tan s!lo que. 0acer hervir durante unos quince minutos a fuego suave. desgraciadamente han permanecido secretas. cit.ir a buscar tan lejos lo que la naturale$a nos pone al alcance de la mano. en segundo porque están h&medos muy a menudo. cuando uno tiene dolor de cabe$a o de muelas. #iertamente. ?"omar un buen pelli$co de flores de cal-ndula secas. echarlas en agua hirviendo y dejarlas all durante un buen cuarto de hora. 1ejar enfriar. cuyas vainas contienen en su interior un jugo que las ataca. El joven pr ncipe acababa de cumplir los diecisiete 28 . las mujeres a&n más que los hombres. pueden ser peligrosos a largo pla$o. que es particularmente adecuado para los labios y las comisuras de la boca. Este bálsamo. que una ve$ ralladas y aplicadas en cataplasma dan el mismo resultado. consumida a fuertes dosis. ?"omar arcilla seca y reducida a polvo. 9 de plantas muy comunes. incluso de especias. que indica Eean (alaiseul en &os grand. SA A-ONES ( GRIETAS" %on provocados por el fr o. o con cualquier otro 3remedio casero4. que no pueda ser aliviada y curada utili$ando simplemente los remedios que la naturale$a pone cotidianamente al alcance de la mano del ama de casa. acudir al tubo de comprimidos. 5o deja de ser tentador. @qu.< 3#ortar en rodajas dos o tres man$anas grandes no peladas en un litro de agua fr a) añadir algunos tro$os de regali$. además. %in embargo. La mayor parte de las veces son los labios los que resultan más afectados. por ejemplo. tomaba baños de leche que conservaban su piel tersa y aterciopelada. es que todas sus lociones. condesa de 6aul-vrier. (uesto que aquella mujer cuyo recuerdo ha guardado la historia bajo el nombre de 1iana de (oitiers no olvidaba ning&n cuidado para conservar intacta esta belle$a que la suerte le hab a prodigado desde su nacimiento ni para protegerla del deterioro de los años. para librarse de estas pequeñas e. ?Los guisantes *arvejas+ tambi-n. evitándonos el tener que atiborrarnos de medica mentos que. envejec an aprisa y mal. #olar. se convirti! en la amante de su hijo. mientras se ponen a toser encienden otro cigarrillo. el futuro Enrique GG.garant as de futuro se hallan disimuladas bajo este pequeño calvario suplementarioA EL ETERNO !EMENINO Gncontestablemente. lo que es mejor. sin a$ucarar4. además deliciosa. todas estas plantas que hallamos cada d a en nuestro plato nos ayudan a vivir mejor. todos sus ung/entos eran a base de plantas. su tos cesa. como #leopatra.

En segundo lugar. aprovechando al má. 1esgraciadamente. es un e. no hay que preocuparse) si una mujer de hoy en d a no puede ofrecerse un 3peeling4. a los sesenta y siete años. finalmente. y muy pocas mujeres. @1iana ten a veinte años más que -lA 1urante treinta años. por la mañana y por la noche. que en decocci!n tiene sensiblemente las mismas propiedades. %e trata por supuesto de un caso e. las decocciones de romero o las fricciones con la famosa 3agua de la reina de 0ungr a4 son muy recomendadas por los fitoterapeutas. %iempre para luchar contra la calvicie. Los cabellos secos ganarán con ello en volumen y fle. jugo de lim!n y algunas gotas de alcohol. de aplicar sobre las espinillas del acn. incluso en nuestros d as. principalmente cuando superan la dif cil etapa de la menopausia. %e elegirá preferentemente uno a$ufrado. 'romati$ar con una esencia de flores. un tratamiento que. 0e aqu . raras son las mujeres que pueden 29 . En el siglo VIG. (ara aquellas que pierden sus cabellos ?o que quieren evitar que su marido se vuelva completamente calvo. al menos. (ara refor$ar los cabellos y devolverles su fle.celente. CANSANCIO" Es el peor enemigo de la belle$a. evidentemente descansar. 1e acuerdo. alrededor de los ojos en particular. %in embargo.celente remedio. cualquier mujer puede descubrir en su cocina. La decocci!n de hojas de lechuga. pero no por ello debemos olvidar el nogal.imo las propiedades diur-ticas de algunas verduras de las que ya hemos hablado. con una loci!n compuesta por aceite de oliva. se obten a el mismo resultado aplicando sobre el cráneo cataplasmas de nueces trituradas. posee un efecto astringente sobre la piel. finalmente. es conveniente masticar un nabo crudo. se hallaba a&n en plena florescencia de su belle$a. que hacen que los cabellos se vuelvan frágiles y quebradi$os. CA ELLOS" La calvicie es una afecci!n t picamente masculina. #olar y diluir el l quido obtenido con alcohol de NC P.tienden. que termin! finalmente señalando a la hermosa duquesa. obtendrán un nuevo vigor. (icar en un mortero un buen manojo de berros para e. las cuales se e. coñac. aplicada por la mañana y por la noche. ganan terreno y. se obtendrá un agua a&n más efica$. un 3lifting4 o un remodelaje del seno por medio del poliestireno. sobre todo si se toma la precauci!n. cuyas hojas permiten obtener una decocci!n que da a los cabellos un hermoso reflejo cobri$o. El tomillo.. puesto que empie$a con pequeños puntos rojos prácticamente invisibles que se transforman poco a poco en p&stulas. desde la aparici!n de los primeros enrojecimientos.ibilidad.. presenta además la ventaja de hacer brillar los cabellos y facilitar su desenredado. El mejor remedio para apartar sus estigmas es. que ve an con mal ojo el que aquella 3vieja dama4 condicionara la pol tica de su pa s.un tomate fresco cortado en dos. ACNÉ ROSÁCEO" Es provocado por una inflamaci!n de las glándulas cutáneas del rostro. en medio de torbellinos e intrigas. que presenta además la ventaja de atenuar las quemaduras de las insolaciones. (ero.?. 5o iremos tan lejos como eso. luego filtrar+ tiene las mismas propiedades. vigilar el r-gimen alimenticio.ibilidad) en cuanto a los otros. en cada comida. #uando ella muri!. como sabemos. no utili$ar cualquier tipo de jab!n para lavarse.. no tiene tampoco por qu. En la mayor parte de los casos.años. ACNÉ" Esta enfermedad de la juventud hace muy desgraciadas a las mujercitas que se ven afectadas por ella. ya sea que abusan de las 3permanentes4 o de los ri$os. Es e. iban a vivir un idilio fuera de lo com&n.primir su jugo. ni siquiera tras haber utili$ado todos los recursos y todos los artificios de la cirug a o de la cosmetolog a moderna. En primer lugar. si se puede preparar una decocci!n con las semillas de lechuga y no solamente con sus hojas. para consolarlas. ARRUGAS" El lim!n. 1e todos modos. para evitar los desagradables picores. se re&nen para formar una red ine. %in llegar a ser una 1iana de (oitiers.. pero tambi-n para dar un nuevo brillo a los cabellos. a menos que se utilice su jugo en compresa.tricable de manchas rojas. se puede tambi-n untarlos.desesperarse. cada d a. todos los ingredientes necesarios para reali$ar eficaces mascarillas de belle$a o para confeccionarse pequeños remedios que terminarán con sus pequeños males. a fin de cuentas su reino particular. ocurre que algunas mujeres pierden sus cabellos. he aqu una receta muy antigua y que al parecer es e. %e pueden aplicar tambi-n sobre el rostro cataplasmas de harina de ma $. y no se vacilará en frotar vigorosamente. sin que su amor resultara jamás marcado ni por la edad. ni por las tortuosas intrigas de los grandes señores. Es pues muy &til para combatir las arrugas si se aplica en rodajas sobre las partes amena$adas.cepcional. tiene el m-rito de no limpiar mucho sus bolsillos al tiempo que hace desaparecer sus estigmas. el acn. podr an vanagloriarse de una tal longevidad de su seducci!n. es simplemente porque no saben cuidarlos) ya sea que utili$an champ&s que no les convienen. armagnac o ron. Una decocci!n de flores de romero *hacer hervir BC gramos de estas flores en medio litro de agua o de vino blanco) dejar en infusi!n un cuarto de hora. sin presentar los mismos inconvenientes. reaccionar sin tardan$a. todas las mujeres lo saben bien.rosáceo es una enfermedad que afecta esencialmente a los alcoh!licos. antes de lavarlos. Hinalmente. 7eali$ar. y es comprensible que esto las desconsuele. Es conveniente pues. fricciones con ayuda de esta loci!n.celente. (ero las mujeres más sobrias pueden tambi-n ser sus v ctimas. %u aparici!n se produce por otro lado de una forma muy insidiosa.

imo las propiedades energ-ticas de los distintos alimentos que hemos enumerado ya. Una receta muy sencilla y perfectamente econ!mica consiste en preparar. el más profundo. se vuelven amarillentos y. además de eliminar el sarro y las manchas amarillas que deslustran el esmalte. 'unque no sea siempre muy fácil. CULE RILLA" #omo el acn-. Este segundo m-todo. se procederá a aplicaciones de compresas empapadas en una infusi!n de tomillo o. inválida de los miembros y gotosa. tras cada lavado del cabello.celente precauci!n. caros y la mayor parte de las veces completamente ineficaces. un araña$o. tal como la relaciona Eean (alaiseul :op.por amor a 5uestro %eñor Eesucristo. no se debe abusar de estas limpie$as.ir cuya receta le fue comunicada por un ángel. dejan durante algunos d as unas huellas de un color rosado más o menos oscuro y nunca muy agradables.imadamente DCC gramos+) colocadlo 30 . o. 0e aqu la receta de esta agua. "uvo una antecesora en la persona de la reina de 0ungr a que.imadamente NBC gramos+.de mis fuer$as. Hinalmente. y el rey de (olonia quiso casarse conmigo) lo cual rechac. en platos 3pasados4. (aralelamente. ? E. reina de 0ungr a. y parec de nuevo hermosa a todo el mundo.y recuper. se libr! de sus reumatismos y estuvo a punto de conquistar finalmente un nuevo esposo. a fricciones con rodajas de pepinos frescos. se puede conservar toda la blancura de los dientes cepillándolos una ve$ por semana con bicarbonato s!dico. COSMÉTICOS" En la actualidad las mujeres ya no preparan por s mismas sus cosm-ticos. la cual me fue entregada por un eremita al que jamás hab a visto. la culebrilla es a menudo una enfermedad de juventud. y todos los maquillajes que se encuentran hoy en d a en las perfumer as se hallan acondicionados de tal modo que cualquiera puede encontrar el que mejor convenga a la te. una loci!n con el jugo de un lim!n. (ara apartar el cansancio. que la ha copiado a su ve$ de una obra e. y que hi$o tanto efecto sobre m . cit. las mujeres de te$ pálida conseguirán una buena ventaja acostándose lo más pronto posible. fomentando un cierto nerviosismo. ya que el especialista aprovechará la ocasi!n para verificar que no e.tremadamente antigua e inencontrable. La cosmetolog a moderna ha hecho progresos considerables. creyendo que esta receta me hab a sido dada por un ángel8 "omad de esp ritu de vino destilado cuatro veces *alcohol rectificado+ RC on$as *apro. nuestros dientes son frágiles. al mismo tiempo cur. y enriquece a los peluqueros. Oeneralmente. CASPA" 1a miedo a los hombres.. que recomiendan siempre tratamientos complicados. para que proceda a una limpie$a. %e evitará pues abusar del alcohol. DIENTES" Una sonrisa deslumbrante es una de las primeras armas de la seducci!n. %e cubren de sarro. 39o. que. es decir cuando más necesidad tienen de ellas.decidir tomarse unas vacaciones en el momento en que lo desean. %in embargo.imo provecho de ellos. 1esgraciadamente. a veces se rayan. de modo que una pueda sacar el má. as como de algunas especias que.. aprovechando al má. simplemente. de geranio y de lavanda.primir una naranja y un lim!n) me$clar los jugos) a$ucarar con miel) beber por la mañana en ayunas. y en especias. Entre dos visitas al dentista. volvi! a encontrar pasados los setenta años el vigor y el resplandor de su juventud. he aqu una receta que les permitirá colorear sus mejillas como los mayores8 cortar en dos una remolacha cocida8 frotar y dejar secar8 reanudar la operaci!n tras haber cortado una rodaja de la remolacha en el lugar donde se ha partido si el color rosa obtenido no es lo suficientemente vivo. mejor. (ara que sigan siendo blancos. %abemos ya que el mejor sueño. 5o hay que olvidar tambi-n que el cansancio se ve agravado por el desequilibrio en el r-gimen alimenticio. desinfecta y refuer$a las enc as. bajo los efectos del tabaco. perjudican la calidad del reposo. (odrán ser atenuadas si se les dan aplicaciones diarias con una decocci!n obtenida a base de hacer hervir una me$cla a partes iguales de salvia. y al que no he vuelto a ver despu-s. es conveniente pues adaptar los tiempos de descanso de que se dispone. >C on$as *apro. 1oña Gsabela. de flores de romero. es pues necesario volver en primer lugar a una alimentaci!n más sana. gracias a un eli. como la ca$a. un corte pequeño. demasiado rico en alcohol.traer el jugo de BCC gramos de espinacas y BCC gramos de berros) conservar el l quido obtenido en el refrigerador) beber un vaso de licor del mismo por la mañana. frotánL dolos con un cuarto de lim!n. Es además una e. de setenta y dos años de edad. (ara las jovencitas que desean jugar a maquillarse y no se atreven a hurgar en el armario de mamá.ista alguna pequeña caries en formaci!n. su aparici!n es provocada por un r-gimen alimenticio desequilibrado. es aquel que se toma antes de la medianoche. pero esto no significa en absoluto que los adultos no puedan verse afectados. (ara combatirla. que terminan por desgastar el esmalte. se puede naturalmente acudir con regularidad al dentista. se intentará equilibrar los men&s de la semana. que se completará con un en-rgico masaje del cuero cabelludo a fin de desprender de -l todas las pieles muertas. EDAD" 1iana de (oitiers no fue la &nica en combatir victoriosamente el desgaste de los años.tura de su piel. he utili$ado durante todo un año la presente receta. antes del desayuno. del tabaco. y levantándose temprano. %e podrá tambi-n secundar &tilmente esta acci!n de los alimentos con algunas preparaciones como -stas8 ? E. CICATRICES" Un grano rascado. el más reparador.

tal como la fabrica un perfumista ingl-s *#rabtree and Evelyn. por la mañana en ayunas.imada de una dracma de ella. lo colocáis durante veinticuatro horas en digesti!n en esti-rcol de caballo muy caliente. y puede detenerse la evoluci!n de la enfermedad desinfectando con alcohol yodado las regiones amena$adas. ya se sirva de -l para pociones o para fricciones.todo en una jarra bien tapada por espacio de cincuenta horas. (ara disimular la ausencia de sal. MANC$AS ROJAS" 5o hay que confundirlas con el acn. el virus del herpes pasa por per odos de actividad y de somnolencia. tienen el mismo efecto. reapareciendo ante un estado de debilitamiento f sico o de trastornos ps quicos. Esta receta es la aut-ntica que fue entregada a Gsabel. Este remedio renueva las fuer$as. el c-lebre alquimista del siglo VGGG da otra versi!n8 36et-is en un alambique una libra y media de flores de romero bien frescas. que puede ser reempla$ado con ventaja por una papa hervida. como el apio o el perejil. Una mascarilla de hielo picado. Este remedio no quiere ser calentado. puesto que se eliminan mucho más fácilmente. fijando el agua en los tejidos.4 ESPINILLAS" Estos parientes cercanos del acn. producen ardores o pica$!n.. cuando se cocina. hay que evitar en primer lugar humedecerlos o mordisquearlos cuando nos hallamos en el e. En muchos casos son tambi-n dolorosas. y frotad el mal de los miembros inválidos4. se pueden utili$ar verduras y condimentos de aroma suficientemente poderoso. con alg&n otro licor o bebida. El resultado. la ropa. %aville 7oY. Quienes no emplean lápi$ de labios pueden protegerlos con barras protectoras preparadas que se venden en las farmacias y que pueden ser incoloras o ligeramente teñidas. (ara impedir pues que la piel de los labios se cuartee por la acci!n del fr o. aplicadas directamente sobre la piel. Es dudoso por otro lado que la actual 3agua de la reina de 0ungr a4. pero tanto en belle$a como en medicina es preferible prevenir que curar. RJ. se muestra nefasta para el contorno del talle. (ero las espinillas no son tan s!lo irritantes desde el punto de vista est-tico. al tiempo que purifican la te$. la cantidad apro. contrayendo los vasos sangu neos. Es un error.terno la utili$aci!n de su producto. por la mañana. as como el de alimentos preparados como el pan.imadamente B gramos+ con alg&n otro licor o bebida. por una pica$!n y por un prurito generali$ados. en el cual se habrán disuelto =CC gramos de miel) aguardar dos d as agitando frecuentemente la me$cla) filtrar y conservar al fresco en una botella bien tapada. $ERPES" 1emasiado a menudo se cree que no se trata más que de una 3enfermedad psicosomática4. puede no ser tan espectacular.rosáceo.actamente el mismo efecto.terior. de modo que estos signos anticipadores no pueden pasar inadvertidos. una dracma *apro. aclara el esp ritu. Lo más c!modo sigue siendo pues. que desaparece cuando los problemas psicol!gicos que han provocado su aparici!n hayan desaparecido a su ve$. (ero hay que saber tambi-n que una simple fricci!n con un algod!n embebido en aceite de oliva posee e. L'NEA" 6antener la l nea o recuperarla es la constante preocupaci!n de gran n&mero de mujeres. %e pueden por supuesto 3limitar los daños4 no empleando más que detergentes reputados por 31 . es muy dif cil evitar el r-gimen alimenticio. Las lesiones del herpes se producen siempre en los mismos lugares ?en las mucosas y en el rostro?. se lavan los platos. "omad una ve$ por semana. 0emos visto. El propio fabricante aconseja además limitar al uso e. %abido esto. el herpes es debido a un virus que hay que destruir. y sobre todo esto tres buenas pintas de aguardiente. La mayor parte de las frutas ?la pina fresca o en conserva y en particular las cere$as frescas? tienen las mismas propiedades. incluso aunque esto plantee a veces problemas a los glotones. sea elaborada seg&n esta receta. al estudiar las diversas verduras. ayuda a hacerlas desaparecer. media libra de flores de lavanda. Este r-gimen sin dolor podrá ser completado cada d a con un vaso pequeño de vino de cebollas preparado del siguiente modo8 ?(icar muy finas cuatro o cinco cebollas grandes) ponerlas a macerar en un litro de vino blanco ? preferentemente tipo 'isacia?. 'lberto 6agno. pues.pueden bastar para estropear una velada o el efecto de una cuidada toilette. y s!lo el m-dico está capacitado para prescribir los medicamentos necesarios. LA IOS" 0emos encontrado varias recetas para suavi$ar los labios agrietados. este despertar es anunciado por un enrojecimiento. Hacilitando la eliminaci!n del agua y de los residuos. Luego lo destiláis al baño mar a. ayudan a adelga$ar. es necesario limitar su empleo. Es admirable para el est!mago y el pecho. (uede solucionarse fácilmente esta pequeña molestia mojándolas con una compresa empapada en jugo de lim!n o en agua avinagrada. MANOS" #uando se trabaja. En realidad. (ara conseguirlo. reina de 0ungr a. 7odajas finas de pepino. Un buen n&mero de verduras son tambi-n muy diur-ticas. que un cierto n&mero de ellas permiten preparar comidas energ-ticas sin sobrecargar el organismo en grasas superfluas. %abemos igualmente que la sal. 1esgraciadamente casi no hay medios que permitan hacerlas desaparecer rápidamente. es dif cil conservar unas manos hermosas. y lavarse el rostro y todos los miembros allá donde se sienta alg&n dolor y debilidad. Una ve$ bien tapado el alambique para impedir la evaporaci!n. El uso de esta agua es tomar de una a dos veces a la semana. disimularlas bajo el artificio de un maquillaje. media libra de flores de poleo. y lavaos con ella todas las mañanas. aunque 3hist!rico4. La mayor parte de las veces. por ejemplo.. disipa las fuliginosidades. haciendo parecer joven a la persona que lo usa. luego destiladlo en un alambique al baño mar a. media libra de flores de mejorana. (ara evitar engordar. o bien con carne. conforta la vista y la conserva hasta la veje$ decr-pita :sic. London [l+. frotándola sobre ellos.

se distinguen dos tipos de pieles que. he aqu una receta de una leche muy fácil de reali$ar y que puede servir tanto como desmaquilladora que como base de maquillaje. pueden absorberse. algunas gotas de agua de rosas o de a$ahar.UILLAJE ( DESMA. Evidentemente. ?'plicar durante apro. debe llevar un cierto n&mero de elementos que atacan la piel al mismo tiempo que la mugre. para terminar con la suciedad. ?(elar un pepino grande muy maduro y vaciarlo. pero que de todos modos hay que cuidar si se quiere evitar que se deterioren. se pueden encontrar en todas las perfumer as productos espec ficos para cada una de estas operaciones pero. ?0acer una infusi!n con algunas ramas de romero en agua de rosas. un buen vaso de alcohol de NCP y dos claras de huevo batidas. cada ama. MA. sobre todo el principal de arrugarse mucho más aprisa que las otras. la glicerina y el agua de rosas. OJERAS" 5o siempre son el indicio de una velada demasiado agitada. para el tratamiento de las pieles secas. incluso aquellas que no tienen problemas. 3restablecerse4 gracias a men&s equilibrados y descanso.imadamente un cuarto de hora una compresa de tomillo tibia. pero hicieron la fortuna de 6arlene Eobert. "ras haber cocido algunas man$anas ? con agua o al horno?.tura de una piel grasa aplicándole compresas de t. 6ientras se aguardan los resultados de este tratamiento a largo pla$o.imadamente. y en general son propicias a la aparici!n de puntos negros. evitando que las agitadas noches que le impon a su real amante marcasen su encantador rostro. %e puede cerrar la te. sin ninguna otra precauci!n.UILLAJE" Los cosm-ticos. 6adame du <arry. Hiltrar con una tela muy fina y conservar en un tarro bien tapado. %e prepara machacando medio Filo de almendras dulces. %iendo el mal inevitable. PIELES SECAS" "ienen tambi-n sus inconvenientes.cesos de secreciones.muy fuerte. se debe atacar el mal en profundidad. En este caso. para que den este aire juvenil y travieso que tan bien va a la actri$. 'plastar la pulpa me$clándola con media botella de agua. que hacen que las mejillas. El jugo de alcaucil. La leche de almendras es particularmente recomendada. a condici!n de que se tome la precauci!n de no agravar su desecamiento friccionándolas con colonias demasiado alcoholi$adas. El aceite de oliva. aplastaba su pulpa hasta obtener una cataplasma que aplicaba bajo sus párpados. a continuaci!n. luego me$clando el aceite as obtenido con medio litro de leche. la favorita de Luis VI. 'lgunas casas han centrado por otro lado toda su publicidad en el hecho de que sus productos eran tan suaves para las manos como para la ropa o los platos. como hemos visto. gracias al cual se puede preparar una loci!n que conservará toda su suavidad pese a los trabajos más duros.muy fuerte. son consideradas como muy molestas. En cualquier otro lado. PIEL" "radicionalmente. como nada reempla$ará nunca una preparaci!n enteramente natural. ?1iluir el jugo de un lim!n en un poco de agua tibia. bases de color y otros productos de belle$a fatigan la piel.su 3suavidad4. como una mancha de grasa sobre un tejido. PIELES GRASAS" Los poros se hallan dilatados. naturalmente. (ara eliminarlas nada mejor que las lociones de jugo de lim!n) o bien lociones a base de decocci!n de cardillo o de perejil. con el cual se pueden bañar las manos cada quince d as apro. ?Lavar cuidadosamente los párpados con una infusi!n de camomila. Hiltrar y aplicar como loci!n. por supuesto. es necesario que limiten su terreno al contorno de los ojos y a las aletas de la nari$. hasta tal punto que las mujeres que no tienen se las dibujan hoy en d a con un lápi$ de maquillaje. En cuanto a los e. La leche de almendras dulces les devuelve su fle. 6e$clar a cantidades iguales el jugo de lim!n. las mujeres preocupadas por su belle$a pueden atenuar estos feos s ntomas aplicándoles compresas de t. ' notar que el efecto de este baño será a&n más efica$ si se ha tomado la precauci!n de entibiar antes el aceite. con un papel de seda. cuyas secreciones regulari$a. 0e aqu ahora algunos m-todos para conseguir deshinchar los párpados cansados. En consecuencia es necesario quitarlos muy cuidadosamente por la noche antes de acostarse e hidratar la piel antes de cubrirla con los distintos productos de belle$a. 'plicar en loci!n. Esta preparaci!n se conserva muy bien en un frasco cerrado. de casa debe mentali$arse de que posee en su cocina ?y por lo tanto al alcance de la mano? el ant doto a todos los detergentes que atacan sus manos. pero conservando las pepitas. PECAS" 1esesperaban a (oil de #arotte. 5o hay que dejarse engañar por estos argumentos aparentes. obtenido machacando las cabe$uelas de esta gran planta. (or el contrario. Echar la preparaci!n sobre las pepitas del pepino y dejar reposar durante todo un d a. El lim!n en primer lugar. utili$aba otro remedio. 32 . ser a vano esperar que una simple noche de sueño devolviera al rostro su frescor y su resplandor. PÁRPADOS" 'cabamos de ver c!mo hacer desaparecer las ojeras. (ero. reclaman cuidados distintos. 6asajearse abundantemente las manos cada noche para hacerla penetrar en la piel.ibilidad y evita que se formen arrugas. sino que pueden ser provocadas tambi-n por un estado intenso de fatiga general. 's conserv! durante mucho tiempo los ojos más hermosos de la corte. 5umerosas hortali$as permiten preparar leches y lociones que sirven para todo tipo de pieles. es recomendable para las pieles grasas. la nari$ y los p!mulos apare$can relucientes. Un detergente es un detergente y.

' fin de aprovecharlo completamente. y es beber menos.La pulpa de aguacate *('L"'+. ha tenido efectos desastrosos. antes de cada e. ?6eter las uñas cada noche en un bol pequeño de aceite de oliva tibio para evitar que se abran. pues. #uando se llega a este estadio. regulari$ando la funci!n menstrual. #ontrariamente a lo que imaginan algunas j!venes que utili$an sus uñas como pin$as quir&rgicas. y pueden incluso volverse tan frágiles que es imposible mantenerlas largas. muy rica en aceite. U-AS" 'l igual que la piel de las manos.cesivamente apretada. y ayudarán luego a la piel a tomar este color dorado tan apreciado por todas aquellas mujeres que van de vacaciones a las playas. puede verse c!mo las arrugas se aten&an y el grano de la epidermis se ablanda. que se utili$a en los mismos casos y de una forma id-ntica. (ara todas las pieles. blanca o negra. ?6eter durante una decena de minutos apro. es muy peligroso e.ito como mascarilla sobre las pieles secas. los e. SENOS" Un seno. 6e$clado con claras de huevo batidas a punto de nieve. TRANSPIRACI)N" Es tan desagradable para una misma como para los demás. Las farmacias están hoy en d a repletas de antitranspirantes y antiperspirantes. las uñas sufren con los pesados trabajos del ama de casa.tremadamente importante. La primera precauci!n que hay que tomar es pues. <asta para ello con me$clar unos >BC gramos de aceite con el jugo de un lim!n y unas pocas gotas de tintura de yodo. REGLAS" 5umerosas mujeres sufren un verdadero martirio una ve$ al mes. cuya acci!n se refor$ará mediante compresas de jugo de lim!n. (ara afirmar un seno. sin duda es a causa de una carencia alimentaria que las priva de los elementos necesarios para su crecimiento. que no arreglará nada puesto que simplemente amena$a con reempla$ar un feo punto negro con una cicatri$ que no será menos fea. los m&sculos tienen tendencia a aflojarse y el seno cae. "isanas de salvia o de romero. hay que decirlo.ceso de sudor al mismo tiempo que da a la piel un perfume acidulado que disimula el de la transpiraci!n. #argado de yodo y de principios minerales.tirparán más que mediante una pin$a especial ?de venta en todas las farmacias? y tras haber tratado el rostro con una loci!n hecha a base de una infusi!n de tomillo o de t. tan rico en vitamina C+ constituye un e. cuando se tiene una piel grasa. harán desaparecer al mismo tiempo los dolores y las hincha$ones. revisar el r-gimen.celente. no hay pues más que una soluci!n. La creciente moda actual entre las mujeres de prescindir del sujetador. finalmente. se puede recurrir a una forma de ducha escocesa muy locali$ada. puede en cambio ser aplicada con mucho -. se obtiene una mascarilla de belle$a que conviene perfectamente a las pieles grasas. #on el aceite de oliva se puede confeccionar el mejor y el más natural de los bronceadores. El lim!n. Una fricci!n de agua con adici!n de jugo de lim!n. su acci!n astringente cierra los poros dilatados. a las cuales devuelve su fle. no teniendo ya ning&n trabajo que efectuar. el indispensable lim!n. ya que entonces los mismos m&sculos. es muy dif cil detenerla en los d as de mucho calor. tratarla del modo que acabamos de indicar. El resultado puede ser una infecci!n. Los masajes con coral de eri$o de mar dan resultados sorprendentes. incluso joven. #onviene pues. 33 . el e. El tomate. y se quejan de hincha$ones de vientre que afean su silueta. La infusi!n de lavanda permite limpiar a fondo los poros dilatados de las pieles grasas y eliminar. será un tonificante e. una mascarilla a base de pulpa de uva. limita igualmente el e.ibilidad. Esto no significa de ning&n modo que haya que encorsetarlo de una manera e. al mismo tiempo que el polvo que se acumula en ellos. esta 3golosina4 apreciada por todos los amantes de los mariscos restablece el p0 de la piel y facilita la renovaci!n de las c-lulas.celente alimento para las c-lulas de la epidermis. Unciones regulares de esta preparaci!n. cierra los poros.tremo de los dedos en un jugo de lim!n. que empie$a a presentar un ligero aflojamiento.cesos de secreciones cutáneas. mañana y noche.imadamente. cuyo jugo. 6e$clando la pulpa de algunas ciruelas machacadas con una cucharada de almendras dulces. aparecen puntos negros. incluso aunque esto pare$ca dif cil en verano. permite componer una mascarilla que posee el mismo efecto. está destinado evidentemente a las pieles grasas. antes que nada. 1esgraciadamente. Una decocci!n de hojas de laurel es una e. necesita ser tonificado. por no decir como instrumentos de tortura.celente loci!n que suavi$a las pieles secas. no se e. y el resultado ser a estrictamente el mismo. eso no importa. tender an a atrofiarse. evitarán en primer lugar las quemaduras. %i. 'plicado en compresa. se abren. "ras lo cual se puede buscar fortificarlas con los mismos productos que hemos encontrado un poco antes para el cuidado de las manos. PUNTOS NEGROS" %abemos que encuentran asilo la mayor parte de las veces en las pieles grasas. Lo mismo cabe decir de la carne del plátano. %e mellan. se rompen. pese a las mascarillas y las lociones. pero uno no puede hacer más que desconfiar de estos productos que bloquean una secreci!n natural cuyo papel depurador es e.posici!n al sol. La pulpa del membrillo se utili$a como mascarilla para revitali$ar las pieles grasas. Oracias a la acci!n de este bálsamo viviente. (ara transpirar menos.muy caliente. 'rrastrados por el peso de la glándula mamaria. basta con cortar en dos un fruto muy maduro y muy rojo y friccionarse en-rgicamente con -l.tirpar los comedones ?-ste es su nombre cient fico ? de este modo.

4Es preciso. cada mujer puede reali$ar por s misma verdaderas mascarillas de belle$a.. generalmente e. y untarse con -l el dedo gordo del pie i$quierdo y los riñones. tener el cuerpo joven. para ello.La acetona pura.traño a ellos mismos. 0oy en d a. (ara paliar este inconveniente. como los pueblos pac ficos.tra das de Alberto !agno. 9 añade8 3#omo sea que podr a suceder que la mujer se cansara del hombre que no sea robusto en la acci!n de Ienus. se puede me$clar con un volumen igual de aceite de oliva y la mitad de este volumen de -ter. @'demás. Este no es sin embargo el caso. %e obtiene entonces un disolvente graso particularmente efica$ y que presenta la ventaja de secarse muy rápidamente. si puede decirse. cuya historia cuenta (a&l Iincent en #@Amour et les guérisseurs *La (ens-e moderne+. con lo que saldr-is de -l con honor y satisfacci!n4. TcombinadoT. y ni por un momento pas! por su mente que una pequeña mancha en el contrato matrimonial pudiera tal ve$ volver a poner las cosas en su sitio.4 3El caso de este enfermo ?e. los brujos casi han cerrado sus tiendas. hombres y mujeres han dispuesto. que hace. que sab a 3guardar siempre ra$!n4. un magneti$ador. satisfechas de este modo. en consecuencia. no es muy seguro que lo hiciera. puesto que esta dama.perimentado. una hora antes de entrar al combate.plica Le!n Iallat?. (ara vencer este desencanto. 's . 9. 35o le basta ?escribe el fil!sofo?. para 3protegerse de los cuernos48 3"omad la punta del miembro genital de un lobo. desde los tiempos más lejanos. el notario constataba amargamente que ya le era imposible proporcionar a su esposa esas pruebas de amor que otros se obstinan en llamar el 3deber conyugal4. 34 . componer un bálsamo con la ceni$a del esteli!n. los iniciados preparaban bajo encargo filtros y pociones que por aquel entonces se ju$gaban infalibles. incluso en pol tica. utili$ada como disolvente para quitar el esmalte. El tercero fue. es ps quico. probablemente no confiara más que en estos pequeños trucos.istencia conyugal. de la ayuda de los brujos. jamás deber an tener historia. el &ltimo de los cuales tiene once años. lo cual no es decir poco. que os amará cada ve$ más4. cuyo recuerdo evocamos al principio de este cap tulo. gracias a unas recetas sencillas ?todas las que hemos indicado no son tan complicadas de preparar como la famosa agua de la reina de 0ungr a?. el que vuelve a los hombres ad&lteros y hace desgraciadas a las mujeres. como no deseo engañarla. y los hogares más unidos atraviesan todos per odos agitados. Los dos primeros fueron deseados. cada ve$ se hace más dif cil encontrar en libertad un lobo del que poder e. al hombre el hacerse amar pasajeramente y por una ve$ tan s!lo por la mujer) es preciso que esto contin&e y que el amor sea indisoluble. este tal hombre debe cuidarse no s!lo con buenos alimentos. romper este hábito que arruina los años de felicidad. ya que la b&squeda de la felicidad es menos fácil de lo que parece.to para espaciar el deber conyugal. se vuelven incapaces de reali$ar lo que es peor que una carga8 un acto e. y con productos que pueden encontrarse normalmente en la cocina. 's ocurri! con aquel notario. (ero tan s!lo tengo cuarenta y tres años) creo ser a&n s!lido. sino tambi-n utili$ando algunos secretos que los antiguos y modernos buscadores de maravillas de la naturale$a han e. 1iana de (oitiers. 's que no es necesario gastar fortunas en los institutos de belle$a para seguir siendo hermosa. #asado desde hac a veinticinco años. más de la mitad de los hombres ya no sienten nada hacia sus esposas y.4 1e hecho. que fue a consultar a Le!n Iallat. y nadie se lamenta de ello. COCINA PARA UNA PAREJA !ELI& Las parejas felices. como escribe (a&l Iincent. Les queda entonces el recurso de la infidelidad ?si se consigue? o de la resignaci!n ?si les contenta?. y estar-is seguros de su fidelidad. pero ya no la deseo y. "ener niños es un prete.!tico. a fin de que -ste le ayudara a recuperar su potencia viril. estas recetas que acabamos de dar y que sin duda eran las suyas propias. 3%igo queriendo a mi mujer. 3que dos esposos que se adoraban se conviertan poco a poco en hermano y hermana y ya no se amen más4. har-is con ella una especie de pomada. debe conocer algunos secretos para que la mujer no cambie ni disminuya su amor. aceite de hip-rico y de algalia. padre de tres hijos. el pelo de sus ojos y el que se halla en su garganta en forma de barba. "enemos tres hijos.itud conyugal o la infidelidad. protegidas de la tentaci!n. -ste es el gran miedo de las parejas. y frecuentemente se descubren anuncios publicitarios alabando las virtudes de tal o cual producto. añadi!. gracias al cual los maridos estarán protegidos contra los desfallecimientos y sus esposas. 4(ara ello tomar-is la m-dula que hallar-is en el pie i$quierdo de un lobo. reducidlo todo a polvo por calcinaci!n y hac-dselo tragar a vuestra mujer sin que ella lo sepa. La m-dula de la espina dorsal del lobo posee el mismo efecto4. "odav a otra 3receta4. tal ve$ recorrer a hoy en d a los institutos de belle$a y las cl nicas especiali$adas en cirug a est-tica. y la har-is oler de tanto en tanto a la mujer.traer todos los ingredientes necesarios para tales preparacionesA (ero no por ello ha disminuido la la.. (ero el hombre era fiel. seca las uñas y las vuelve quebradi$as. "ras un cuarto de siglo ?o menos? de e. y sin embargo hace más de tres años que decepciono a %imone. no es &nico. dicen -stos. En las misteriosas cabañas. por no decir dramáticos. le confi! al curandero. 0e aqu unas cuantas recetas e. me he vuelto impotente. 1esgraciadamente. Llega qui$á un momento en que uno le hace hijos a su esposa con tal de deshacerse de ella. %in embargo.

por supuesto. Es pues indispensable secundar la comida familiar con un desayuno copioso. el alcohol es tambi-n un estimulante de primer orden.celentes postres que aporten a los organismos j!venes todos los elementos necesarios para un desarrollo armonioso. su deseo de mostrar que han salido de la infancia... (ero hemos visto tambi-n que el volumen de la raci!n alimenticia. 35 . a fin de cuentas. y de los die$ a los doce años para las niñas.4 0e aqu pues los alimentos que. seg&n el doctor Eean Ialnet. el laurel. 1e todos modos. trae consigo resultados estrictamente inversos.%in embargo. damasco. un plato preparado con ternura tendrá siempre más -. rico en productos lácteos y en jugos de frutas. cuando en realidad la necesitan más que nunca. sobre todo.4 "odos estos alimentos deliciosamente perfumados tienen por segunda ventaja mantener el entendimiento conyugal. que satisfaga tanto la gula como el apetito. tendr an un poder dinami$ante sobre las corticosuprarrenales. en el primer cap tulo de esta obra. deb an variar en funci!n de la edad o de la actividad del comensal. la menta. el perejil. considerando que las primeras refuer$an los efectos de las segundas. es componer men&s equilibrados como los que citábamos en el primer cap tulo. ni e. almendras. operar una especie de segregaci!n entre las plantas con propiedades estimulantes y aquellas que poseen una acci!n directamente afrodis aca. uvas. por no decir el disgusto. al final de la comida principal. 's pues. sobre todo si la esposa. @Lo cual no facilita la tarea de un ama de casa que encuentra regularmente alrededor de su mesa a un marido y unos niños. desgraciadamente. hacen de la más sencilla cena una aut-ntica fiesta. brindando demasiado por la felicidad reencontrada. dos velas. a los que se añaden a veces un abuelo o una abuelaA La soluci!n. 0emos visto. el apio. (asado este l mite. 1e hecho.cepto el simple placer de hacer feli$ al otro. la triste fatiga. aunque nada lo justifique.ito con el hombre al que se ama que no importa cuál p ldora. en digerir sus e. 1os copas de champán. de la cual es s mbolo esa merienda.clusivamente vegetariana ni e. para evitar que la vida de la pareja se sumerja en la monoton a. 5uestros huertos están repletos de verduras tan afrodis acas como el ginseng o el cuerno de rinoceronte molido) los especieros están repletos de condimentos que tienen el mismo efecto y. se niegan a tomar esta merienda. ha tomado cuidado en me$clar a sus preparaciones culinarias algunas de estas verduras o aromati$antes de los que hemos hablado antes indicando que aportaban un precioso est mulo al deseo amoroso. en cambio. l pidos. 9a que además habr a que temer. 3%e puede intentar?escribe 6arcel 7ouet :op. aunque no sea 5avidad. son entre otras8 el ajo. cit. #omo en las inundaciones.. aparece el abatimiento. no es necesario en absoluto ir tan lejos para buscar los medios de la felicidad amorosa. "omado en pequeñas cantidades. más que for$arles a tomar esta merienda de media tarde que no les gusta. un punto de alerta que debe evitarse franquear si se quieren evitar las decepciones. unos vasos de vino o un pequeño c!ctel hacen brillar los ojos. el tomillo. pero más allá de una cierta dosis. el ro mero. ciruelas pasas. el r-gimen debe evolucionar a medida que pasan los años. como cocinera astuta. de las que algunos principios. nueces. de modo que siempre tenga en cuenta la ineluctable reducci!n de las actividades metab!licas. Los buenos bebedores son raras veces unos grandes amantes. puede constituir por su rique$a en a$&cares. irreversibles. cit. pero citemos la albahaca. avellanas. Los niños. 6uchos adolescentes. es preferible tomar en cuenta sus aspiraciones proponi-ndoles. El per odo del crecimiento es un momento crucial en el cual la menor carencia alimentaria puede tener consecuencias catastr!ficas y engendrar enfermedades. <aste con recordar que debe ser armoniosamente equilibrada.clusivamente carn vora. (ero atenci!n8 no hay que estropear su efecto ben-fico regando demasiado copiosamente estas cenas suaves.. los elementos nutritivos que les son necesarios. La sorpresa será a&n mejor y los resultados más concluyentes. que se entiende de los doce a los catorce años para los niños. Un mantel blanco.. prote nas y vitaminas un completo fortificante que reemplace con ventaja al pastelito de mantequilla del glot!n. as como una merienda sustanciosa. as como su composici!n. pueden constituir e. enrojecer las mejillas. en medio del cual no debe olvidarse el intercalar la televisi!n.cesos.3. olivas. que sufra la esclerosis del tristemente famoso 3metroLtrabajoLcama4. basta con un pequeño esfuer$o. as como durante todo el crecimiento4. la salvia. si -ste fuera el caso. 1e hecho se trata de una reacci!n normal que señala su voluntad de emancipaci!n. de efectos más espec ficos. Las segundas. una botella de champán. e. tienen necesidad de estos complementos. cuyos principios de base hemos dado ya en nuestro primer cap tulo. la ajedrea. incluso deformaciones. y permitir que cada uno los complete en funci!n de su organismo. que una alimentaci!n equilibrada era el testimonio de una vida sana y feli$. y traen consigo una cierta euforia.. 3Los gl&cidos deben dominar ampliamente la raci!n cal!rica en el per odo de la pubertad. el jengibre. (or ello. no todas las cenas pueden ser cenas de fiesta. la cebolleta. precisa 6arcel 7ouet :op. demasiado ocupados. y que su volumen está condicionado por la actividad f sica y el gasto energ-tico más o menos importante que traiga consigo. presentados bajo la forma de golosinas.. cuando finalmente se acuestan. 5o volveremos a insistir en la alimentaci!n de los adultos. hay un umbral. 3La asociaci!n de frutos secos y oleaginosas8 ciruelas. que estas cenas terminaran por tener consecuencias opuestas a las buscadas. el cilantro. Las primeras son demasiado numerosas para poder enunciarlas todas. 6ejor a&n si nada lo justifica.

los enfurruñamientos. ni de lejos. Es tambi-n 6arcel 7ouet quien anota que 3la supresi!n de la carne le quitar a al viejo este est mulo necesario a su apetito. prete.cepcionales lo es tambi-n para todas las demás comidas que se toman dos veces al d a. una ve$ acostados los niños. El hombre tiene la ventaja sobre el animal de haber sabido transformar la necesidad de alimentarse en un placer. %u apetito se hace menos vivo. :(or qu-. nos preocupamos de terminar rápidamente con esta formalidad para no perdernos la pel cula de televisi!n o los resultados de los partidos de f&tbol. las consecuencias de la malnutrici!n se vuelven graves. el deseo de complacerle que se hallan subyacentes. y los grandes seductores no ignoran la ayuda preciosa que aporta una buena comida. La cocina de la felicidad. y acuden as a un r-gimen reducido que les conviene perfectamente. #omo durante el novia$go. las especias. puede hacer olvidar buen n&mero de malentendidos conyugales. en particular. (ero la cocina de la felicidad no es tan s!lo una cuesti!n de abundancia. influye por acci!n refleja en las mucosas del est!mago y favorece la secreci!n de los jugos digestivos. La carne. no es tan s!lo aquella que contiene los alimentos que enumerábamos más arriba. la voluntad de dar placer. 9 lo que es cierto para estas cenas e. 'ctualmente está perdiendo esta supremac a en provecho de unas diversiones que no compensan. entonces. El nerviosismo. 0ay que tomarse pues su tiempo para comer. por su aroma. 1emasiada poca a las comidas familiares y. comer bien. Es tambi-n aquella que restablece las posibilidades de comunicaci!n entre personas que las han perdido por culpa de su forma de vida. se ha sabido encontrar all la ternura.3(arece que la frugalidad es una condici!n primordial de la longevidad humana ?escribe 6arcel 7ouet :op. algunas contingencias econ!micas pueden agravar esta tendencia natural y. cit. en echar el contenido de una lata de conservas en una cacerola con un poco de mantequilla derriti-ndose al fondo. es un placer sensual. el anciano llegará muy pronto a buscar la calidad de los alimentos en detrimento de la cantidad4. es inevitable que la mayor parte de los hombres ?y tambi-n de las mujeres? imaginen que se vuelve superflua una ve$ consumado el matrimonio. ya no le concedemos la importancia que se merecen a las comidas. 'demás. que parecen ignorar que esta gastronom a a la que dicen servir es un arte lleno de finura y de comedimiento. #omo dec amos más arriba. perjudican tanto la digesti!n como la armon a familiar. con respecto a lo que uno se priva voluntariamente. en lugar de cocinar. que a menudo se vuelve pere$oso. la que condiciona la armon a de las parejas. ser a ofenderla no saborear sus platos y empujarla a la v a de la facilidad que consiste. el volumen de sus comidas. #omer. y debido a ello los alimentos demasiado ricos ya no les tientan. #onvirti-ndose cada ve$ más en un gourmet.. 9 un hombre ? @o una mujerA? que digiere mal se vuelve fácilmente irascible. 36 . 1e hecho. 6uy a menudo es el preludio de otras 3satisfacciones4. %aborear un plato es darle las gracias a aquella que se ha tomado su tiempo en prepararlo) felicitarla por -l es decirle que se ha comprendido que además de los ingredientes palpables. los reproches. pero la naturale$a es lo suficientemente sabia como para hacer que las personas de edad limiten inconscientemente. constituye al contrario un factor de entendimiento. en una palabra una de las condiciones de la felicidad. 0oy. de los balbuceos amorosos. y sin que ello les proporcione una sensaci!n de privaci!n. que reun a antiguamente a toda la familia en torno a la misma mesa. en estas condiciones.tos para desbordamientos casi bul micos que no justifican en absoluto las pretensiones gastron!micas de los chefs. al igual que el ama de casa se ha tomado su tiempo para preparar la comida. Esto es totalmente e. es tambi-n toda una atm!sfera. 1emasiada importancia a estas comidas de negocios. una cena sencilla a la lu$ de unas velas. las carnes. La gastronom a es casi inseparable de los primeros encuentros. 0e aqu una sabia recomendaci!n que permite a todas las madres de familia cuidar sin remordimientos y sin temores acerca de su salud a los abuelos que viven bajo su mismo techo. o por el contrario les concedemos demasiada. a la tradicional comida del domingo. (or supuesto. a su empresa. 9 es una lástima.acto.imaci!n. las verduras. en un marco agradable. Las necesidades energ-ticas de su organismo se ven limitadas por la falta de actividad.3' no se ven centenarios gordos4. un elemento de apro. su sabor y las preparaciones que permite.

habiendo descubierto por casualidad que una planta aliviaba tal o cual mal. y e. "ras varios años de investigaciones. descubri! que se consideraba a la albura del tilo como un e. Hran\ois 1omenach resolvi! pues acudir en busca de ayuda a sus buenas viejas amigas las plantas.celente diur-tico.periencias. la e. se les neg! incluso su devoluci!n. sinantropos o africantropos. pero en cambio sab an discernir perfectamente en la naturale$a cuáles eran las plantas comestibles y cuáles no lo eran. 9a que nadie puede negar que la medicina naci! el d a en el que uno de nuestros lejanos antepasados. En =N=D. aprendieron a discernir aquellos que no pod an ser utili$ados más que con fines alimenticios y aquellos que conten an virtudes medicinales. como era su derecho. completando cada d a sus conocimientos a trav-s de las lecciones de las cosas permanentes. Hran\ois 1omenach era un hombre curioso hacia las cosas de la naturale$a. (ero. puede hoy en d a seguir recolectando estas laminillas de madera para alivio de las personas que sufren cálculos de la vejiga.cepci!n. por supuesto. recogiendo hierbas. si bien puede parecer más efica$ a corto pla$o.tra an de la naturale$a los vegetales que mejor les conven an.periencias. y pens! que bajo la corte$a de este árbol qui$á se ocultara el remedio a sus sufrimientos. en los (irineos . sino tambi-n los 37 . aunque no tomaran gran placer en ellas y pocos obtuvieran un aut-ntico provecho. ante el silencio de las autoridades m-dicas Hran\ois 1omenach hab a tomado sus precauciones. (ara resumir en algunas pocas palabras sus trabajos. (oco a poco. proponiendo poner gratuitamente su descubrimiento a disposici!n de los m-dicos.perimentando sobre sus amigos. cuando se produce la subida de la savia. %us ratos de ocio. y pudo conseguir que una mayor a de enfermos pudiera aprovecharse de su descubrimiento. En aquella -poca no se conoc a más que las curas en balnearios o la operaci!n para acabar con una tal enfermedad. a medio camino a&n entre el hombre y el animal. cuando sus herederos.periment! enormes dificultades en orinar. 5o se le respondi! nunca. fueron los brujos.periment! sobre s mismo las diferentes pociones que iba preparando. y tras curar totalmente. (ero el a$ar quiso tambi-n que Hran\ois 1omenach cayera enfermo. La primera debido a que era demasiado cara y la segunda simplemente porque atentaba a su integridad f sica.SE LAS LLAMA MEDICINALES %e llamaba Hrancois 1omenach y. en árboles que crecen entre los NCC y los =CCC metros de altura. no reempla$ará jamás a una cura a base de ingredientes naturales. hac a llegar a la 'cademia de #iencias de (ar s una memoria donde resum a sus observaciones y sus e. enseñaba los rudimentos de la gramática y del cálculo a los niños de 'rlesLduL"ech. Este hermano transmiti! a su ve$ estas informaciones al nieto del maestro. el pobre maestro empe$! a sufrir un aut-ntico martirio. c!mo deb a conservarla y la mejor forma de prepararla. 0oy en d a. eran los primeros en beneficiarse de todas estas observaciones. es decir los primeros hombres que poseyeron un conocimiento profundo de las plantas y de sus propiedades.tos más falaces. a principios del siglo VV.momento preciso del año hab a que hacerlo. empe$! a consumirla regularmente y a aconsejarla a aquellos que sufr an de la misma enfermedad que -l. Las desventuras de Hran\ois 1omenach frente a los detentadores de la ciencia oficial no son. tras varios meses de trabajos. Ouiados por el mismo instinto que empuja hoy en d a a nuestros perros y gatos a purgarse con algunas hierbas en particular. pues. que conoc a tan bien desde hac a tanto tiempo. bajo los prete. supo que ten a cálculos renales. #ada ve$ los resultados se mostraron concluyentes. #omo todo maestro de aquella -poca. se olvida fácilmente que el arte de curar comen$! con el conocimiento de las plantas.?L que si bien pod an cultivar los primeros para aumentar el rendimiento y suprimir los a$ares de la recolecci!n. los pasaba recorriendo el campo. eran esencialmente ca$adores y recolectores.rientales. sus vacaciones. en qu. "ras algunas investigaciones. 0abiendo pues descubierto emp ricamente este m-todo. En las altas esferas de la medicina. (a&l 1omenach. formando cada año un nuevo c rculo en torno a este cora$!n. y que un producto qu mico. desgraciadamente. sus conocidos e incluso los padres de sus alumnos. e. (ero lo más notable fue sin duda que comprendieron ?:tras cuántas infructuosas e. 5inguna de estas soluciones conven a a nuestro hombre. 'nte la carencia de la medicina oficial. muy aprisa. Hran\ois 1omenach consigui! finalmente determinar sobre qu. #uando e. Es sin duda debido a esto que los primeros m-dicos. observando los animales y los insectos. 6uchos años más tarde. Hue algo que comen$! con una serie de dolores insidiosos en los r ñones y luego. podemos precisar que la mejor albura de tilo se recoge en el 7osell!n. quisieron reclamar el documento. Las placas de albura deben ser secadas inmediatamente al aire libre antes de ser cortadas en bastoncitos finos. En el secreto de las iniciaciones se transmit an no solamente las f!rmulas mágicas de encantamiento. que pueden ser entonces distribuidos a los herbolarios.árboles conven a retirar la preciosa materia. 5o cultivaban. %e llama albura a la madera tierna y blanquecina que se halla entre la corte$a y el cora$!n de un árbol. los segundos perd an casi todo su poder desde el instante mismo en que eran e. Estos seres.plicado en detalle a su hermano todo lo que sab a sobre la albura del tilo del 7osell!n. y gracias a esta tradici!n familiar este &ltimo. se estima que el uso organi$ado de las hierbas con fines terap-uticos se remonta a los prehom nidos. los cuales no arrastran consigo efectos secundarios. nuestro maestro sigui! e. pitecantropos.ilados de su habitat natural. %us alumnos. durante los cuales e.

para comprobar que el producto no está caducado? ni por los lugares de fabricaci!n. por su parte. El primero. 0aciendo que el medicamento sea independiente de estas contingencias geográficas y estacionales. aunque tambi-n era de origen griego.?. entre la que hay que destacar en primer lugar el 4orpus hippocratus.. Estos hombres. donde se hallan reunidas una cantidad enorme de observaciones sobre el tratamiento de las enfermedades por los vegetales. ocupaba un lugar preeminente en su arsenal terap-utico. hacen su aparici!n los primeros tratados de medicina. se consideraba a #hiron el centauro. la baya sagrada que a&n hoy en d a entra en buen n&mero de preparaciones estrictamente farmac-uticas. Europa va a sumergirse en lo que mucha gente se empecina en llamar 3la noche de la Edad 6edia4. 9. durante siglos. imitándoles. Los chinos y los egipcios nos enseñan las propiedades del opio. Era el mu-rdago. y en consecuencia de las más complicadas. nuestros lejanos antepasados celtas eran e. en particular. La leyenda. as como sobre la alimentaci!n de los convalecientes. la base de todos los tratamientos m-dicos. 's . y de una mortal. que la Edad 6edia bauti$! como 3espag ricos4 o 3herm-ticos4. se han convertido en sedentarios y agricultores. as como el calendario de las mismas. siempre ella. aprendieron a su ve$ a beneficiarse de las cualidades de las aguas minerali$adas. es evidente que hoy en d a. redactado bajo la VIGGG dinast a fara!nica. conoc an tambi-n perfectamente las propiedades de las fuentes termales. 1urante milenios. :Qu. La e.. contrariamente a una leyenda difundida demasiado a menudo. En efecto. dios del "iempo. su sucesor. m-dico. el arte m-dico permaneci! profundamente ligado a la religi!n. por el contrario. muy l!gicamente. de la granada. como el 3padre de la medicina4 ? :acaso los futuros doctores no pronuncian su juramento antes de poder ejercer. lo cual prueba que a veces algunos males son buenos+ de la inestimable aportaci!n que representaban los conocimientos de los druidas galos. puede ser considerada como una de las más perfectas. obtienen sin #ode. en algunas regiones de ]frica o de las 'ntillas. Esto es tan cierto que se siguen llamando 3preparaciones gal-nicas4 a los medicamentos compuestos a base de plantas medicinales. por supuesto. en el siglo GI antes de Eesucristo. desde hace algunos años. :%ervirán simplemente para poner a punto sus equivalentes qu micos o. la madera o lo que hace las veces de papel. en penetrar sus secretos. que siempre ha sido considerado. varios grandes laboratorios americanos y alemanes han enviado junto a ellos equipos de especialistas que se esfuer$an. de ca$adores y n!madas. olvidando las catedrales y la organi$aci!n pol ticoLadministrativa que. por oposici!n a los remedios qu micos. :qu.. 1e origen divino o no. El m-rito de haber codificado estos descubrimientos dispersos y haber transformado unos conocimientos emp ricos en una verdadera ciencia corresponde a 0ip!crates y a Oaleno.. (ero volvamos a nuestros prehom nidos que. que ya no tiene que preocuparse por las fechas ?salvo. dicho esto. en el transcurso de largos años de estudios. unos quince siglos antes del nacimiento de #risto.3mapas4 de los lugares de recolecci!n. vivi! en Orecia. representarán el golpe de tim!n hacia un verdadero regreso a las medicinas naturales. (ero. y sus desacuerdos crearon incluso una e. en buena ley. 3el primer herbolario y boticario famoso por sus conocimientos de las plantas medicinales4. #on su organi$aci!n en comunidad aparecen los primeros medios de una tradici!n escrita8 signos cabal sticos destinados tanto a apaciguar los esp ritus como a transmitir a las futuras generaciones el fruto del saber. dej! tras -l una obra importante. Es por ejemplo el famoso papiro de Ebers. %ea como sea. 38 . La cita es de (linio el Iiejo. como herederos de esta ciencia milenaria. en el siglo GG de nuestra era? en 7oma.celentes m-dicos que hab an sabido constituir una farmacopea muy completa y que practicaban incluso algunas operaciones tan complicadas como la trepanaci!n y el injerto. Luego. y se puede decir incluso que constituyen el origen de la farmacia. brujos y 3encantadores4 siguen ejerciendo su oficio y.ocurrirá con sus observaciones. entre los antiguos griegos. Las compilaciones de estos dos hombres iban a ser. a duras penas.pansi!n de la fitofarmacia es entonces considerable. y lo &nico que se puede hacer es desear que la segunda hip!tesis sea la buena. "anto en #hina como a orillas del 6editerráneo.presi!n proverbial que sirve para señalar las incertidumbres de la medicina8 3@0ip!crates dice s y Oaleno dice noA4 Una constante se mantiene sin embargo en las concepciones de los dos hombres8 el papel irreempla$able de las plantas en el tratamiento de las enfermedades. Gban a beneficiarse sin embargo *gracias a la conquista romana. afirma que era hijo de Esculapio. y las utili$aban en abundancia. el fruto del saber de sus predecesores.son pues nuestros modernos terapeutas sino 3iniciados4 que han recopilado. Oaleno. y sigue si-ndolo. 5o siempre estuvo de acuerdo con el gran maestro cuyos trabajos emprendi! la tarea de completar. 5adie puede decirlo. considerados tambi-n como maestros en el arte de utili$ar las plantas. 1e hecho. ni quimioterapia complicada notables resultados. la ciencia ha hecho ciertamente mucho en pro del bienestar del. Esto es tan cierto que. que el invasor romano se apresur! a presentar como unos salvajes impenetrables a toda cultura. del ruibarbo. y de una ninfa. tras las prescripciones culturales son las indicaciones m-dicas de las plantas lo que se graba o pinta sobre la piedra.. dios de los m-dicos. fueron los legionarios venidos del otro lado de los 'lpes los que se iniciaron e. hijo de #ronos. debido a su origen misterioso y a su preparaci!n alqu mica. vivi! seis siglos más tarde ?es decir. Una planta.

as como por los alquimistas. en (ar s.. pero claramente más potentes que las preparaciones clásicas. quien forma a santo "omás de 'quino. seg&n toda probabilidad.. de la ra $ de tapsia. la fitoterapia perdi! su supremac a en beneficio de su rival. Es -l. naturalmente. para la destilaci!n de algunos gramos de esencia. del cora$oncillo y del beleño. 6uy pronto fue imitada por la escuela de 6ontpellier. (ara convencerse de ello basta con leer por ejemplo las primeras l neas del cap tulo consagrado al heliotropo8 3Los caldeos la denominaban hierba ireos. 1e ah su famosa teor a de los id-nticos. y si bien la admiten en algunos casos particulares. %in embargo. antes de escribir las aventuras de Oargant&a y (antagruel. el medicamento as obtenido presentaba la desventaja. en %ui$a. que. En estas condiciones. 6uy impresionado por el ocultismo. en relaci!n con las decocciones antiguas. (ara -l.. de no ofrecer al paciente más que el beneficio de una sola virtud de la planta de la que hab a sido e. de un volumen enorme de plantas. todav a naturales.no decirlo.forma parte de ellos? siguen concediendo todav a un cierto cr-dito a esta teor a. sostuvo ante esta asamblea una tesis doctoral que ten a por tema las plantas medicinales. Esta interpretaci!n proviene de helios. lo cual no resulta siempre incompatible) como lo prueba el ejemplo más c-lebre de todos ellos. lo hacen de una forma más mesurada que su creador. en resonancia con todas las fuer$as magnales de la creaci!n. Esta ciencia es conservada por los cl-rigos. que significa 3sol4. pues. regali$ selecto medianamente picado. puesto que de -l se trata. por ejemplo. y no el menor. Lo administrar-is por la mañana.rdenado sacerdote. la quimioterapia. el primero de los cuales. pensaba que el equilibrio f sico está condicionado por una fuer$a 3magnal4. fundada sobre el principio de que toda planta parecida a un !rgano era adecuada para tratar las enfermedades de este !rgano.4 Un poco más tarde. (ero 'lberto encuentra tambi-n tiempo para escribir. Una hierba. sin embargo. y haced un bolus con a$&car. tres horas antes de comer.4 . emitir radiaciones comparables y capaces pues de refor$arse en ra$!n de su complementariedad. cuya reputaci!n sigue a&n manchada por un relente de a$ufre. Es -sta una de las ideasLfuer$a del ocultismo. Evidentemente. era e. . era evidentemente mucho más rentable ir en busca de productos de s ntesis de 39 . ' ellos les corresponde tambi-n el m-rito de haber reconocido las posibilidades de la centaura menor. y no de los menos importantes ?6aurice 6ess-gu. esta receta de 3bolus purgante4. ya que todas las demás hab an sido eliminadas en el transcurso de la fase de concentraci!n.Los griegos y los romanos han definido la utili$aci!n de las semillas del ricino. 'lberto 6agno. El hombre naci! en =SNR. (or mucho que. que era en su lengua la 3hierba sagrada4. llegamos ahora a lo que se ha convenido en denominar la -poca moderna) dicho de otro modo aquella que. neuralgias y migrañas) la jud a *porotoLchaucha+ indispensable para curar las afecciones de los riñones) @el c!lquico soberbio contra los callos de los piesA 'lgunos fitoterapeutas. que se encuentran entre s en un plano 3astral4 y se influencian mutuamente para bien o para mal. naci! en ==NR en Lauingen. uno de cuyos más c-lebres alumnos fue Hran\ois 7abelais. era la necesidad.bservatorio. la nue$. 1esde principios del siglo VV. :por qu. que iba a revolucionar la medicina con su teor a de los 3id-nticos4. por la brujer a. que quiere decir 3cambio4. vivas o inertes. que era para ellos la 3hierba maravillosa4.. del el-boro. cerca de 5ápoles. se instal! en el n&mero S de la avenida del . as como la salvia. que sigue siendo completamente actual8 3"omad casia nueva. 1esli$ándonos as a lo largo de los siglos. (ero el segundo libro en particular demuestra un perfecto conocimiento de las plantas. una escuela de m-dicos ?que publica en versos sus observaciones? seguirá estudiando y poniendo a punto remedios a base de plantas. no cree más que en un progreso mal comprendido. imagen de la caja craneana que alberga el cerebro. porque esta hierba se gira hacia el sol. en el cant!n de %chYy$. 'demás. las dos recopilaciones que han llegado hasta nosotros 3*l -ran y el 2equeño Alberto3 evidencian un cierto entusiasmo hacia los procedimientos 3herm-ticos4 y.celente contra los dolores de cabe$a. emiten radiaciones. El m-todo presentaba sin embargo inconvenientes. se obten an as medicamentos. de la verbena. de la belladona y de la misteriosa mandrágora. a orillas del 1anubio. de los cuales cada uno posee una acci!n y una potencia espec ficas. lo cual muy a menudo no es más que una abdicaci!n de la ra$!n frente a las f!rmulas de los qu micos. en efecto. Los galos han aportado el conocimiento del mu-rdago.traer el principio activo mayor de cada planta y concentrarlo. (or diferentes procedimientos. y cuatro granos de canela. pese a los numerosos despla$amientos que se ve obligado a efectuar para escapar a las cábalas desencadenadas por aquellos que le reprochan algunas amistades con el 36aligno4. se content! con e. en =JJ>. el reinado de los remedios naturales hab a pasado. En un primer tiempo. (aracelso no vacil! en e. Luego vino inmediatamente (edro 'ureliano "eofrastro <ombastus von 0ohenheim.traer de ello la conclusi!n de que formas semejantes deb an. %u padre era un alto funcionario de la #orte Gmperial. en %alerno. y de tropos. se consagra tanto al estudio y a la filosof a como a su sacerdocio. no la convierten en un dogma intransgredible. fil!sofo y prelado cuya piedad no puede ser negada.CCC muestras de plantas.tra do. seg&n la cual todas las cosas. en Einsiedein. los griegos mutichiol y los latinos heliotropium. encierra entre treinta y ciento cincuenta componentes. un museo medicinal que reagrupaba unas >>. dejando a un lado las enseñan$as del pasado. más conocido con el nombre de (aracelso.

(ara toda e. sin e. aquellas que han guardado intactos todos sus jugos. por el contrario. 's . "ras haber agitado el conjunto tanto tiempo como se crea necesario. 's . tomar algunas precauciones. está efectivamente apareciendo entre los m-dicos j!venes que. Es pues necesario. 0emos perdido el instinto que guiaba a nuestros lejanos antepasados y que les permit a discernir. regada con insecticidas y alimentada con abonos qu micos. a menos que nos encontremos con una casualidad e. :#reen que será posible encontrar en estas porciones tantos confeti rojos como a$ules y amarillos. y se meten desordenadamente un Filo de papelillos amarillos. pero :qui-n se lamenta de ello. cuando el gobierno de Iichy promulg! en Hrancia una ley suprimiendo el diploma de herbolario y estipulando que esta especialidad param-dica desapareciera al mismo tiempo que el &ltimo titular del &ltimo diploma e. la mortal cicuta se codea con el perejil silvestre.. incluso volverse peligrosas. pero sin embargo graves. 1esafiando al #onsejo de la orden de m-dicos. %eguramente no. adquiere el derecho de elegir la terap-utica que mejor convenga al paciente que está tratando. es prudente 40 . la 3gentil4 camomila. Una nueva corriente. (ero esta recolecci!n no debe ser efectuada no importa cuándo ni importa de qu. incluso envenenamientos. si puede decirse. fitoterapeutas no diplomados tales como 6aurice 6ess-gu.clusivamente qu mica. ya sea seg&n una f!rmula indicada por el propio m-dico. Las plantas. han debido ser tratados inmediatamente despu-s por afecciones llamadas 3secundarias4. en fitoterapia. hay que recordar siempre que la contaminaci!n es un verdadero a$ote cuya insidiosa acci!n hace perder a las 3simples4 una gran parte de sus ben-ficas propiedades. como muchas cosas.igenaci!n. en lugar de e.pedido antes de esta fecha. . se convierte en un potente vomitivo cuando es tomada con e. (uede as ordenar un medicamento o. 9 no son los m-dicos quienes se quejan de ello. prescribir una 3preparaci!n magistral4. tanto en cantidad como en calidad. ' esto hay que añadir el que la mayor parte de las plantas censadas como ben-ficas a dosis normales pueden tener efectos desagradables. es decir hace más de treinta y cinco años. y es la combinaci!n de estas propiedades dominantes lo que da a una me$cla de plantas la eficacia buscada. estos especialistas a los cuales miles de pacientes deb an el haber recuperado su salud no eran mejor tratados que. desde el instante mismo en que un estudiante ha sostenido con -. cuando se abusa de ellas. se puede considerar que todo estaba consumado.tros hombres. se puede observar que buen n&mero de enfermos.istir ya listo en una farmacia. una especie de regreso a la naturale$a. dice. 0ay que trabajar paso a paso y muy minuciosamente. curados por la qu mica de una afecci!n benigna. un Filo de papelillos a$ules y un Filo de papelillos rojos.. En los campos. Es por eso por lo que es conveniente. si bien facilita la digesti!n cuando es bebida moderadamente.o 0enri Errera siguen curando por medio de plantas. cuando uno se mete a herbori$ar. Es en este momento que los conocimientos del herbolario revisten una importancia capital. 'lgunos de ellos incluso comerciali$an sus cosechas.naturale$a e. lo cual no tardaron en hacer todos los grandes laboratorios.traordinaria4. es decir un remedio que. sin embargo.plica el porqu-8 3Gmaginemos. Lo &nico en lo que a&n no se hab a pensado era en que estas preparaciones antinaturales pod an desencadenar en el organismo series de fen!menos de recha$o. entre dos plantas. tiene una propiedad dominante muy particular. 1e hecho. @provocadas por los medicamentos que les hab an curadoA En =NRC.ceso. La poca cantidad de tiendas especiali$adas e.. lo cual es el mejor modo de comen$ar una cura natural. @los cosecheros destiladoresA Los pocos herbolarios que subsisten hoy en d a son aquellos que han pasado su e. para que la recolecci!n sea buena. Los hombres civili$ados que somos no deber amos jamás desprendernos de una cierta humildad frente a esta naturale$a. será confeccionado sobre pedido) ya sea siguiendo las indicaciones del #ode. apartarse de los senderos batidos. que se quiere reali$ar una me$cla de R Filos de confeti de diferentes colores. la cuesti!n de las dosificaciones es esencial. ' veces hay que andar largo tiempo antes de conseguir llegar a estos lugares privilegiados..amen antes de esta fecha fat dica. pueden ser las mejores amigas del hombre o sus peores enemigas. %on. pues. (ero el golpe de gracia contra esta &ltima iba a ser dado el == de setiembre de =NS=.istentes empuja en efecto a buen n&mero de personas a recolectar y a conservar por s mismas las flores y las hierbas necesarias para la confecci!n de estas tisanas cuyo secreto conoc an nuestras abuelas y de las que todos hemos guardado la nostalgia. 5o se prepara una poci!n a base de plantas del mismo modo que se condiciona un medicamento qu mico. prescriben cada ve$ más a menudo remedios a base de plantas. 'l encanto de la recolecci!n se une entonces el placer del paseo y los beneficiosos efectos de una generosa o. En primer lugar. huir de las $onas de cultivos intensivos donde la tierra. los &ltimos representantes de una 3especie en v as de e. como hemos dicho. 5inguno de los m-todos industriales empleados en los grandes laboratorios podr a dar un resultado satisfactorio.modo. 9a que.tinci!n4. se divide el total en montones de RC gramos. los accidentes fueron numerosos y. la comestible de la venenosa.pedici!n.tendernos en el caso de la talidomida o del talco 6orhange. pues. #ada planta.ito su tesis y pronunciado el juramento de 0ip!crates. Uno de los pocos herbolarios hoy a&n en ejercicio e. y los procesos que -ste no deja de intentar contra ellos. y que la quimioterapia hab a suplantado definitivamente a la fitoterapia. han tomado el relevo. 's . ya no puede producir más que frutos semienvenenados. y se necesita un ojo ejercitado para diferenciarlas. de modo perfectamente legal. Es lejos de las carreteras y de los vapores de gasolina donde se encuentran las mejores plantas..

la ver!nica de los 'lpes) las hojas de fresno. de consuelda. de $ar$a. la vincapervinca. se debe evitar el arrancar la planta cuando la ra $ no es de ninguna utilidad en las preparaciones que se efectuarán a continuaci!n. de tusilago. de escaramujo. de brusco. o aprovechar la ayuda de radiadores o de toda otra fuente de calor. por el simple placer. sin medida y mucho más allá de las propias necesidades. de sello de %alom!n. la an-mona pulsatila. pero conviene saber tambi-n c!mo recolectar y. no tomar más que las flores que acaban de abrirse y que los insectos a&n no han tenido tiempo de deteriorar. se hará más raro el tener que recurrir a este vademécum. que se colocarán. el hisopo. saber conservar estas plantas. (oco a poco. una campaña de recolecci!n de medicinales se prepara con anticipaci!n. viene la delicada operaci!n del secado. se hallan en v as de e. de nogal. "omarse su tiempo es el tercero. 6eterlas todas en una bolsa para poder llevarlas más c!modamente es casi condenarlas al marchitamiento y al moho. pero -ste no es el mejor m-todo. de aladierna. el cardillo) las flores de árnica. ya que es muy frágil. como toda 3e. 1ebe además ser efectuado a la sombra. con mucha delicade$a. el gordolobo. hay que cuidarse de actuar vandálicamente. de salvia. la belladona. %iempre con la misma preocupaci!n de salvaguardar el futuro. de pr mula. a una temperatura más o menos constante de =BP. #ada planta. al regreso al coche. de endrino. la pulmonaria. la consuelda. la santolina. de arraclán. la hierba cana. Iincent dW'uffray tra$a un cuadro de las distintas -pocas en las cuales conviene recolectar las medicinales más corrientes. 'lgunas plantas.pedici!n4. el galega. En primer lugar. de reina de los prados. no sirve de nada apresurarse y recoger indiscriminadamente. las más vivaces. de madreselva. en efecto. En efecto. el malvavisco. de romero. y se ha evaporado bajo los efectos del sol. de violeta) brotes de álamo. la endrina. de distinguir el gordolobo o la bistorta en medio de todas las demás hierbas de un prado. Hlores. Una ve$ terminada la recogida. Este secado puede ser perfectamente natural y progresivo. 0e aqu lo suficiente como para conseguir una amplia cosecha. de -nula campana. la matricaria. la gariofilea. de retama. (ero. y no se debe olvidar que cada tallo cortado no vuelve a reproducirse. porque la lluvia diluye en cierto modo la fuer$a de las hierbas. el pensamiento silvestre. el berro.periencia. de genciana. de fresno. y sus propiedades se resienten de ello. 'demás. de sauce. se debe evitar absolutamente partir de recolecci!n en d a de lluvia. el muguete. el marrubio) en plantas florecidas. la parietaria. por consiguiente. de digital. *n invierno< 7a ces. En su obra -uide pratique des plantes medicinales. como algunos animales. de sa&co y de tilo. 2ste sigue siendo el mejor m-todo de asegurarse la recolecci!n del año siguiente. desde las primeras tentativas. de agracejo. 0e aqu lo que preconi$a8 *n primavera< En planta entera. y regresar tarde. de retama. En primer lugar. el apio silvestre. la f caria) las ra ces de gariof lea. (or el contrario.proveerse de un catálogo botánico en el que se hallen descritas todas las plantas y cuyos grabados las muestren tal como son. a medida que se vaya adquiriendo la e. el hinojo. tallos y hojas se recogen desde el momento en que el roc o que se ha depositado por la mañana. de ortiga muerta. *n otoño< En plantas enteras la pequeña menor. la melisa. la balsamina. la buglosa. hay que elegir las plantas más verdes. %e deben por el contrario formar manojos. sufre variaciones estacionales. hay que elegir su d a y su hora. de gran$a. de lev stico) flores de berenjena. en un local aireado sin rastros de humedad. ri$omas *se trata del tallo subterráneo de la planta que env a ra ces hacia la tierra y tallos hacia el e. de pie de gato. 'demás. la lavanda. de tanaceto) los frutos de majuelo. el hip-rico. sobre todo. el ajenjo. de mirtilo. la bardana. la eficacia de las medicinales recogidas. de bistorta.terior+ o bulbos de ac!nito. la hiedra terrestre. de enebro. de tusilago) en hojas y en tallos. y manipular todo ello. (artir temprano. de valeriana) hojas de mu-rdago) corte$as de abedul. a continuaci!n porque las humedece y hace as su secado y su conservaci!n mucho más delicados. la saponaria) en flores. de celidonia. de malvavisco. el or-gano) las hojas de albahaca. Las ra ces y los ri$omas se recolectan al caer la noche. *n verano< En plantas enteras. Las flores deben ser suspendidas en guirnaldas y las hojas en racimos. 1e -l dependerá en efecto la buena conservaci!n y. de borracha. pero ser a est&pido creer que uno puede ser capa$. de sa&co) brotes de pino silvestre. el ac!nito.imo sus posibilidades curativas. la pimpinela. %e puede ciertamente partir a la aventura y recoger lo que se presente. la borraja. en el asiento de atrás o en el suelo del portamaletas.tinci!n. sobre todo. la famuaria. de escabiosa. "odas no deben ser pues recolectadas al mismo momento si se quieren aprovechar al má. de roble. son los dos primeros principios del herbolario. de bardana. de recoger por recoger. Las ra$ones son muy sencillas. de gordolobo. la malva. Las demás plantas deben ser 41 . lo cual es menos sencillo de lo que parece. de reon a. el meninanto. un d a de buen tiempo. de rábano blanco. de ajedrea. al a$ar del paseo. de hierba mora. de torvisco. de saponaria. de cardillo. la hierba de %an 7oberto. de tomillo. la cinoglosa. de fresera. de sa&co) las semillas de c!lquico. la lechuga nociva.

conviene emplear el mismo volumen de hierbas. Una ve$ terminado el secado. llegan incluso a confundirse con nuestra preparaci!n. #omo para la alcoholatura. más robustas. de modo que las plantas que contienen permane$can en la sombra.imadamente una quincena de d as. Las ra ces. naturalmente. %e pueden encontrar sin embargo en el comercio tarros opacos que. en un lugar seco. que normalmente se llama alcohol puro. %e conserva el conjunto al abrigo de la lu$. "odas estas operaciones pueden parecer muy complicadas. %e deposita entonces una especie de sedimento y basta con volver a pasarla una segunda ve$ ?utili$ando un filtro de papel de los que se usa para el caf-? para obtener la alcoholatura. que presentan además la ventaja de ser muy decorativos. cada cual puede constituir este herbario que nuestras abuelas utili$aban tan a menudo para mantener en buena salud a todos los habitantes de la casa. más simplemente. "ras haber dejado que el l quido se redu$ca a la :mitad y esperado a que se enfr e. presionando bien el 3mosto4 para e. con respetar escrupulosamente las dosificaciones y conocer perfectamente los diferentes modos de preparaci!n en los cuales pueden entrar. 5o lo son en absoluto. ra ces o corte$as que de l quido. 1espu-s se deja reposar el l quido. no son más que algo para salir del paso. ALCO$OLATURA" Es un medicamento que se toma a ra$!n de unas pocas gotas me$cladas con un vaso de agua a$ucarada. (ero los modernos apartamentos tienen casi todos un lugar previsto para tender la ropa. %ervirse bien de las simples es. de forma que se decante. pero la naturale$a del oleaginoso empleado puede variar en funci!n de las afecciones que debe tratar. se llega muy rápidamente a reconocer las buenas plantas de las malas. el secado tampoco presenta ning&n problema. Luego se pasa la me$cla a trav-s de una tela que se apretará fuertemente a fin de que todo el jugo contenido en las plantas sea recuperado. %e deja macerar todo apro. apro. secadas con mil precauciones o. IN!USIONES ( TISANAS Estas plantas. Oeneralmente.actamente por qu. Luego se toma este delicioso alcohol como un aguardiente normal. a distinguir las mejores y a saber e. ya que como todas las preparaciones alcoholi$adas puede emborrachar y tener consecuencias desastrosas para el h gado. pueden e. compradas en el herbolario. sirven tambi-n perfectamente para este cometido. Este aguardiente. (ara preparar este aceite. no es necesario ser un gran f toterapeuta para curar. Los bocales de cristal pueden ser tambi-n utili$ados. un aceite de plantas se prepara con el aceite de oliva virgen obtenido por primera presi!n en fr o. tantas veces como sea necesario para que el l quido sea perfectamente claro y no contenga ya ning&n fragmento de planta en suspensi!n. las plantas deberán ser almacenadas al abrigo de la lu$. preferentemente con miel. se hallan ahora en sus frascos.perimentar algunas dificultades. 's . de no abusar de -l. que de he#0. AGUARDIENTE DE PLANTAS" #ontrariamente a los servidos en los caf-s y otros establecimientos de bebidas. pueden ser colocadas a secar al sol.dispuestas sobre cañi$os en capas lo suficientemente delgadas como para evitar que la humedad que desprendan ocasione su putrefacci!n. se filtra la preparaci!n a trav-s de un paño. evitando que arrastre consigo las impure$as que se han depositado al fondo del recipiente. y a veces incluso es recomendable beberlos a cucharaditas. removiendo diariamente. ACEITES" (ueden servir tanto para confeccionar deliciosas ensaladas como para masajes. para obtener buenos resultados. Una ve$ transcurrido este pla$o. %e prepara vertiendo sobre las plantas reducidas a fragmentos menudos un peso equivalente de alcohol de NCP. una cosa muy 3simple4. %!lo los habitantes de las ciudades. se completa lo que se ha @evaporado con medio litro de alcohol de NCP y se deja macerar algunos d as. En cuanto a los botes de hojalata. que aprovechan su fin de semana para ir a efectuar una recolecci!n de plantas de salud. se prepara haciendo hervir en apro. con su ayuda. y de los cuales enumeramos a continuaci!n los principales. Los mejores recipientes siguen siendo a&n los buenos viejos tarros de lo$a. ' condici!n.primir la totalidad del jugo. más caros. obteniendo as un secadero de plantas perfecto.imadamente un litro de agua >BC gramos de plantas frescas. <asta. aunque sean menos bonitos. Esta preparaci!n se conserva muy bien a condici!n de ser almacenada al abrigo de la lu$ en una habitaci!n que no est. un #hartreuse o un <-n-dictine. (ara aquellos que viven en el campo y que disponen de suficiente lugar en su casa. cada ve$ son más raros y. en una botella bien tapada. eliminados todos los obstáculos. listas para ser utili$adas en confeccionar bienhechores remedios. los pequeños males de todos los d as. ante todo. En verdad. recolectadas en el frescor matutino. 42 . #on un poco de costumbre. luego se decanta. por ello. y no pueden ser recomendados. cuya abertura se puede cubrir con tela de saco por ejemplo.lugar conviene cortar su tallo. fricciones.ni sobrecalentada ni demasiado fr a. pues.imadamente un mes. este aguardiente no posee más que efectos ben-ficos para el cuerpo. a condici!n de mantenerlos encerrados en un armario. se deja reposar y se filtra de nuevo. es decir se hace verter con precauci!n el l quido. 1esgraciadamente.

conviene dejarla hervir unos dos a tres minutos. por no decir viciado.o un caf-. %e puede.tracto propiamente dicho una cierta cantidad de agua o de alcohol. tal como se hace por ejemplo con las aplicaciones de hojas de repollo. maceraciones o decocciones. Es igualmente posible preparar la suficiente cantidad de decocci!n como para poder utili$arla varios d as seguidos. Es por eso por lo que creemos que es preferible dejar a los especialistas el cuidado de reali$arlos y comprar estas esencias ya preparadas en las tiendas especiali$adas. que pueden hallarse en el comercio. del mismo modo en que se infusiona el t. finalmente. cuando este &ltimo no es más que una cataplasma revulsiva compuesta esencialmente por harina de mosta$a. EMPLASTO" Entre los niños es casi una injuria. pero si uno se siente individualista basta con procurarse ta$as especiales para infusiones. para que un caldo mere$ca verdaderamente este nombre. 1e hecho. no son otra cosa que tisanas de uso corriente. $IDROLATO" %e obtiene destilando las plantas en un alambique. A-O DE $IER AS" "!nico. ya que no plantea ning&n problema de conservaci!n. Una ve$ precisado esto. ya sea componiendo una me$cla en un saquito de gasa que se sumerge en el agua. una de las formas más corrientes de confeccionar las tisanas.. que se lleva en seguida progresivamente a la ebullici!n. el baño de hierbas une a los beneficios de la cura el placer de la relajaci!n. ya sea echando en la bañera e. COMPRESA" 'qu tambi-n tenemos una palabra cuyo sentido cree conocer todo el mundo. por supuesto. %e puede preparar de diferentes maneras.en una ta$a. sino tambi-n la planta entera. los cuales. "eniendo en cuenta el hecho de que es bastante raro que uno posea en su casa dicho aparato. IN!USIONES" %on verdaderas tisanas. si se trata de un caldo de flores o de hojas. llamados tambi-n 3aceites esenciales4. Esta duraci!n puede ser aumentada para las plantas duras o leñosas. luego encerrada en una muselina.tracto total. son obtenidos por destilaci!n al vapor. pero lo suficientemente diluidas como para que no ataquen las frágiles mucosas del fondo de la boca. 1e hecho.tracto fluido se obtiene añadi-ndole al e.tractos. y se puede decir que en f toterapia son las preparaciones más corrientes. como las esencias. #omo las esencias. esencias o decocciones de plantas. las ra ces y las corte$as. se obtiene deteniendo la ebullici!n en el momento en que la preparaci!n consigue una consistencia comparable a la de la confitura. luego haciendo evaporar nuevamente el l quido hasta que la me$cla tenga el mismo peso que las plantas que fueron incorporadas a ella al principio. El e.Esta preparaci!n puede conservarse mucho tiempo. de salvado o de plantas trituradas? diluida en agua fr a hasta la obtenci!n de una pasta. tanta es su costumbre de hacer cocer as sus verduras. El e. delicadamente perfumado. #uando llega al punto de ebullici!n. incisi!n. todos ellos procedimientos que no resulta demasiado c!modo reali$ar uno mismo en casa.imadamente una quinta parte del l quido se haya evaporado. El e. %in embargo es bueno precisar que una compresa debe ser siempre aplicada tibia. ' menos que se diga simplemente un t. tomando siempre las mismas precauciones. La preparaci!n debe ser entonces ligeramente calentada antes de aplicarla sobre la piel. GARGARISMOS" #onsisten en bañar la garganta con ayuda de infusiones.tracto blando. con la infusi!n. CALDO" 'lgunas buenas cocineras van a creer que las injuriamos e. %e deja luego hervir muy suavemente durante una decena de minutos. %!lo que la palabra tisana choca un poco) qui$á porque recuerda demasiado a medicamento. etc. es un concentrado. es obligatorio que las plantas hayan sido echadas en agua fr a y que -sta haya sido colocada inmediatamente al fuego. 1e todos modos hay que tener cuidado y comprobar que se trata realmente de esencias naturales y no de productos de s ntesis reali$ados qu micamente. Una verdadera infusi!n no se prepara simplemente echando en una ta$a un pelli$co de hierbas y vertiendo encima agua a punto de hervor ?nunca hirviendo?. Una cucharadita de caf. en cambio.TRACTO" #omo la esencia. creemos que.de vinagre de sidra añadido a la pasta refuer$a considerablemente la acci!n de todas las cataplasmas. CATAPLASMA" ' menudo se la confunde con el sinapismo. y que debe ser cambiada apenas se ha enfriado.plicándoles c!mo preparar un caldo. se echa la cantidad requerida de la me$cla en agua fr a. la cataplasma en general se compone de una harina ?de lino. 0ay que cubrir además la ta$a y aguardar una buena decena de minutos a que las plantas que se han colocado en ella hayan entregado al agua todos sus jugos. es el obtenido utili$ando no tan s!lo las hojas o las flores. por lo que se prefiere hablar de una infusi!n de menta o de verbena. hasta que apro. relajante. creemos que es preferible obtener estas preparaciones en las tiendas especiali$adas. o un poco más si son las ra ces o las corte$as las que forman la base de la preparaci!n. 43 . preparar una raci!n familiar de infusi!n utili$ando una tetera. provistas de tapadera. este sin!nimo de cataplasma designa más especialmente las aplicaciones hechas sin la ayuda de una tela para envolver los ingredientes. DECOCCI)N" Es. y uno se pregunta el porqu-. E. pero que es obtenido haciendo evaporar una soluci!n acuosa. verificando bien de todos modos que no contengan ning&n aditivo qu mico. a decir verdad. ESENCIAS" Estos concentrados aromáticos. (ara prepararla. es preferible adquirir los hidrolatos en las tiendas especiali$adas. a condici!n de que el recipiente que la contiene sea colocado al abrigo de la lu$ y lo suficientemente lejos de las fuentes de calor.

a fin de proporcionarle sus propiedades espec ficas. JARA ES" <ásicamente. el rostro o el cuerpo. TINTURA ALCO$)LICA" Es obtenida dejando macerar las plantas durante al menos tres semanas en apro. al abrigo de la lu$. "radicionalmente. confeccionando algunas de estas aguas. siendo la operaci!n lo suficientemente rápida. como productos de belle$a principalmente. pero hay ocasiones en las que uno debe doblegarse.tracto. #uando no se posee este dispositivo.imadamente cinco veces su peso de alcohol de NCP. El linimento se prepara como el aguardiente de plantas. %e le añaden luego maceraciones de plantas. por su parte. en la cual las plantas desprenden sus vapores. LAVATIVAS" Es con mucho la forma más desagradable de hacer una cura. En cambio. La diferencia esencial entre los dos productos reside en la forma en que han sido conservadas las plantas utili$adas. (recisaremos simplemente que las lavativas son generalmente a base de infusiones o de decocciones y que. se obten an machacando las plantas en un mortero antes de prensarlas en una tela para e. con la cual les ocurre a veces que pueden llegar a cortarse. puede ser considerado como inhalaciones. sobre todo teniendo en cuenta que. con la &nica diferencia de que. en un armario o alacena donde la temperatura. 44 . ni demasiado elevada ni demasiado baja.tenderemos en la forma de tomarlas ni en el aparato utili$ado para ello.primir sus jugos. es importante no dejarse llevar por el placer del paladar y consumir más de lo conveniente. permane$ca constante. seg&n se les e. aislándose del e. cuyos efluvios se respiran as por toda la habitaci!n. -stas pueden ser puestas a macerar entre un d a y varios meses.terior gracias a una toalla colocada sobre la cabe$a y que cuelgue a ambos lados de la cara. VINOS DE PLANTAS" (ueden ser blancos o tintos. este nombre designa una soluci!n de a$&car ?o mejor de miel? en agua destilada. puede contentarse con inclinar la cabe$a por encima de una cacerola que contiene la preparaci!n hirviendo. no pierden ninguna de sus cualidades esenciales. 'hora que dominamos mejor todos estos t-rminos t-cnicos. 0oy en d a. puesto que son las primeras dentro del orden alfab-tico8 AGUA DE ROC$IERI" Los hombres que todav a utili$an navaja para afeitarse. Empe$aremos pues con las aguas. esta maceraci!n se hace en un jarro de vidrio. deben ser administradas calientes *apro. y es posible atenuar su grado alcoh!lico rebajándolos con agua en el momento en que son me$clados a las plantas que deben macerar. Oeneralmente. Las lociones son utili$adas para masajear el cuero cabelludo. tales como la pimienta.imadamente RBP+ o fr as. tanto a causa de sus propiedades como a causa de su forma de prepararlos. es mucho más ra$onable procurarse este producto en un especialista. la elecci!n deberá decantarse hacia un tipo burdeos. Una ve$ más. es tiempo de pasar a los trabajos prácticos propiamente dichos. 1e hecho. puesto que no está destinado a ser bebido. al no permanecer más que un tiempo muy breve en contacto con el metal. una ve$ secas. antes que lan$arse a complicadas operaciones. seg&n los casos. (ueden tomarse con ayuda de un aparato especial.presa lo suficientemente claro lo que quiere decir. más t!nico y más reconstituyente que el tipo borgoña. (ese al delicioso aroma que les proporcionan las hierbas. el curry o la papriFa. cuyas propiedades diur-ticas no hace falta demostrar. %e obtienen me$clando las esencias o las decocciones de plantas a mantequilla o a manteca no saladas. Las inhalaciones secas.IN$ALACIONES" La palabra e. se obtienen haciendo quemar sobre las brasas de una chimenea o de una parrilla plantas aromáticas. aunque se presentan casi siempre en forma s!lida. Zltima recomendaci!n a prop!sito de los vinos de plantas8 al igual que con los aguardientes de plantas. pueden ser reducidas a polvo y ser utili$adas como condimento. los pequeños robots de cocina son de una gran ayuda. apreciarán enormemente este hemostático indoloro y con un delicado aroma a pino. JUGO DE $IER AS" %on en todo punto comparables a los jugos de frutas frescas. se preferirá un tipo alsacia. ya que entonces se corre el riesgo de convertirse en alcoh!lico creyendo estarse curando. seg&n el tipo de preparaci!n. UNG0ENTOS" %on parecidos al linimento. implican una larga permanencia de las plantas en el l quido que será luego utili$ado. que forma como una especie de embudo por encima del recipiente que contiene el agua hirviendo. 5o nos e. estimamos que. %i se trata de vino blanco. siempre es preferible utili$ar un buen vino ? pero no for$osamente un 3gran4 vino? para hacer esta preparaci!n. las plantas trituradas.ija tener virtudes diur-ticas o astringentes. sobre todo para combatir el asma. POLVOS" "odas las hierbas. 'ñadamos para terminar que el hecho de fumar algunas plantas. si se utili$a un tinto. Este conducto lleva directamente a la nari$ las emanaciones de la preparaci!n. no tiene ninguna utilidad el proporcionarle un buen sabor. LINIMENTO" "odos los deportistas conocen bien este aceite de masaje que les permite calentar sus m&sculos antes de la competici!n o calmar los dolores provocados por un esguince o una elongaci!n. MACERACIONES" #omo indica su nombre. LOCIONES" 5o son ni más ni menos que decocciones enfriadas y coladas para eliminar los fragmentos de plantas que han servido para reali$arlas. INTRACTO" %e prepara de una forma comparable a la que hemos indicado ya para el e. estas tisanas o estas tinturas que siempre es bueno tener en la farmacia familiar.

debe su nombre al buen abate que lo puso a punto. en dos litros de agua como m nimo. AGUA DE MELISA" Era un poco el remedio milagroso de nuestras abuelas. multiplicar por dos. en la -poca de los antibi!ticos y de las p ldoras. se obtiene haciendo macerar durante dos a tres d as B 45 . tal como se la encuentra en #es >ienfaits des plantes *1argaud editor+8 31isolver al baño mar a RCC gramos de jab!n rallado en dos litros y medio de alcohol de NCP. para hallar las proporciones e. luego filtrar en caliente y echar inmediatamente en un recipiente de cuello ancho para ser conservado. de eupatorio. de cal-ndula y de árnica. JC gramos de clavo. =>C gramos de hojas frescas trituradas de codear a. de mejorana. que quedará desinfectada y protegida.actas. 0acer una infusi!n. y =B gramos de p-talos de rosa. de tomillo. comparti! su manto con un pobre. El agua de melisa se consume me$clada con agua a$ucarada ?siempre con miel. >C gramos de esencia de tomillo y =CC gramos de amon aco. de salvia. 1ejar decantar y filtrar. de hisopo. 7educir a tro$os pequeños =CC gramos de flores de melisa. de tanaceto. de mejorana. de salvia y de calamento. 0acer macerar RC gramos de cada una de las siguientes plantas en un litro de alcohol de NCP8 flores de lavanda y de cora$oncillo. BC gramos de cilantro y BC gramos de ra $ de ang-lica. se la encuentra ya preparada en las farmacias. la misma cantidad de centaurea. de menta. y tambi-n para reducir los esguinces. que sigue a continuaci!n.4 ÁLSAMO TRAN. de menta picante. Es cierto que su preparaci!n es un poco más complicada. es utili$ado para calmar los dolores reumáticos. de ajenjo. 'plicar inmediatamente sobre la herida. de romero. lo mismo de corte$a de granada y el mismo peso de brotes de álamo. de cora$oncillo. =C gramos de clavos triturados. de tabaco. JC gramos de nue$ moscada. agitando de tanto en tanto. AGUA DE &ARCILLOS" 7ecomendada para los enjuagues bucales. 1ejar macerar el conjunto durante una semana en B litros de alcohol de NCP. se constata que el aceite ha tomado una hermosa tonalidad verde. ÁLSAMO DEL SAMARITANO" El <uen %amaritano. de ruda. =>C gramos de hojas frescas trituradas de berros.imadamente una hora. añadi-ndole >SC gramos de alcanfor. de albahaca. %e solidifica parcialmente. %u eficacia es tan reconocida que a&n hoy en d a.shave que presenta sobre el citado anteriormente la ventaja de ser no s!lo hemostático. JC gramos de canela. "erminar esta me$cla de plantas incorporando BC gramos de ra ces de genciana. etc. de beleño.UILLE" E. %e filtra entonces el l quido obtenido y se almacena. y ya es tiempo de detener la cocci!n. RC gramos de canela. Uno puede utili$ar esta c!moda soluci!n. Gncluir tambi-n en la preparaci!n =CC gramos de corte$a de roble. tras haberle añadido algunas gotas de esencia de ajenjo. de ruda y de hinojo. de salvia y de tomillo. BC gramos de corte$as de lim!n frescas. de or-gano. 6e$clar en una botella el mismo volumen de aceite y de vino. cocer suavemente algunas hojas frescas de belladona. filtrar el l quido para eliminar los residuos de las plantas. de dormidera y de estamonio. 'plicarlo en fricciones sobre los reumatismos. as como DC gramos de esencia de romero. multiplicar el peso de las plantas por la misma cifra que los litros de alcohol utili$ados *para > litros. de hojas de $ar$a. de hisopo. En un litro de aceite de oliva. %in duda no se trata de la misma persona que dio su nombre a esta preparaci!n) más bien el autor fue un hombre de guerra. BC gramos de agrimonia. en KCC gramos de alcohol de NCP. de hierba de mora. esguinces. AGUA VULNERARIA ROJA" 1ebe su color ?y por lo tanto su nombre? a las flores de cora$oncillo que entran en su composici!n. nos dice el Evangelio. etc. 6e$clar bien el l quido. puesto que su principal propiedad es ayudar a la cicatri$aci!n de las heridas. de romero. 'l cabo de apro. Hiltrar y conservar en una botella bien tapada. Es evidente que siendo la composici!n de este remedio bastante compleja. de melisa. se prepara haciendo macerar. ELI. de BC gramos de hojas de nogal. es interesante prepararlo en gran cantidad) sobre todo teniendo en cuenta que se conserva perfectamente bien. o puede ser empleada para apresurar la cicatri$aci!n de las heridas. pero los resultados compensan. bastante complicada a fin de cuentas aunque las dosificaciones sean las mismas para todas las plantas que entran en ella.+.celente contra los reumatismos. que lo utili$aban tanto contra los v!mitos como contra los espasmos card acos. cuando no era para desinfectar una herida. R litros por tres. de calamento. 0e aqu la receta. 6e$clar el conjunto hasta obtener una precipitaci!n homog-nea. de tomillo. de menta. Hiltrarlo todo al cabo de una semana. que de hecho no pide más que un poco de cuidado para resultar completamente logrado.IR DE GARUS" (recioso para la digesti!n. de serpol. Es suficiente entonces. "ras una semana. es decir. ÁLSAMO OPODELDOC$" #omo el <álsamo "ranquille. hojas de albahaca. RC gramos de corte$as de lim!n picadas. desinfectar. pero por supuesto es mucho más preferible prepararse uno mismo este alcoholato. 'ñadir =C gramos de p-talos de rosa. de ajedrea. Hiltrar y conservar en un lugar fresco.0acer macerar durante tres o cuatro d as un volumen de virutas de madera de pino en dos vol&menes de agua. de ang-lica. sino de ser tambi-n antis-ptico. es decir detener las pequeñas hemorragias sangu neas. AGUA DE MEN!IS" 0e aqu otro after. a ser posible?. #icatri$a las heridas.

!ticas podr an pensar que se trata de un ponche. 'ñadir a la preparaci!n B gramos de cilantro y B gramos de granos de an s.B Filos de a$&car. TISANA REAL" %i. (ara fabricarlo. a las cuales proporciona un muy buen sabor. pasar. #omponer con ello una infusi!n y preparar como un aut-ntico t-. Luego hacer evaporar este alcohol y recoger el polvo obtenido. hojas frescas de achicoria. Hiltrar y conservar al abrigo de la lu$. cuyo nombre se ha perdido desgraciadamente. en un litro de agua. y podrá continuar a&n durante mucho tiempo cumpliendo con este papel. y facilita as la digesti!n y la asimilaci!n de los alimentos. En efecto. como se dice. la misma cantidad de clavo. canela. 0acer macerar durante veinticuatro horas >C gramos de sena. 0acer una infusi!n. POLVO PARA !AVORECER LA E. si puede obtenerlo. en alcohol de NCP. 0acer macerar durante un mes un puñado de flores de árnica. BC gramos de clavo y la misma cantidad de ruibarbo.B Filos de a$&car. 'romati$ar con B gramos de tintura de canela y diluir ampliamente con agua. 1e hecho. Echar en un Filo de miel. as como 46 . estimula poderosamente la ves cula biliar. de an s y de canela. 0acerlo calentar todo hasta obtener un l quido ligeramente espeso. KC gramos de almi$cle. y añadir > Filos de a$&car al l quido. (ara mejorar su sabor y para que la preparaci!n mere$ca verdaderamente su nombre de jarabe. se le puede añadir tanta miel como se desee. tambi-n consiguieron la reputaci!n de hacer buenas comidas. 7educir igualmente a polvo B gramos de flores de sa&co secas. B gramos de clavo. RC gramos de jengibre. los reyes hicieron Hrancia. TINTURA DE ÁRNICA" 1iluida en un vaso de agua. =CC gramos de fumaria. >C gramos de hojas de perejil y >C gramos de sulfato s!dico en un litro de agua.cepcional como la suya pudiera ser debida a la tisana que a&n lleva su nombre y que era apodada igualmente 3polvo de larga vida4. al mismo tiempo que aten&a los dolores y devuelve el vigor a aquellas que se sienten agotadas por estas indisposiciones peri!dicas. la misma cantidad de menta poleo. 0acer macerar durante algunos d as =C gramos de hojas de sena en alcohol de NCP. al que se habrán me$clado >. de berro y de lechuga. Una cucharada sopera de este jarabe tomada por la noche tendrá unos efectos incontestables a la mañana siguiente. B gramos de a$afrán. la misma cantidad de cilantro y de hinojo. JARA E DE ARTEMISA" "odas las mujeres que tienen reglas dif ciles deber an tenerlo en su botiqu n. 1ejar macerar durante medio d a. la cocinera picará SC gramos de canela. =C gramos de canela. y BCC gramos de jarabe de culantrillo para suavi$arlo. compuso para ayudarles una tisana que. JARA E DEPURATIVO" %e trata. =C gramos de nue$ moscada y BC gramos de canela en B litros de alcohol de NCP a los cuales se habrá incorporado >CC gramos de agua de a$ahar. B gramos de mirra. de nepetacataria) añadir =CC gramos de mejorana. en la medida en que ayuda a la digesti!n al tiempo que despierta los ardores amorosos. pero es dudoso que una longevidad tan e. POLVO IMPERIAL DE LÉMER(" %e halla perfectamente en su lugar en todas las preparaciones que recomendábamos en el cap tulo dedicado a la cocina de la felicidad. POCI)N DE TODD" Los aficionados a las bebidas e. es llamada real. Echarlo todo en B litros de agua hirviendo. este jarabe regulari$a la funci!n menstrual. =C gramos de nue$ moscada y. 0asta tal punto que un herbolario. JARA E DE RUI AR O" 0a ayudado a generaciones de niños a no tener problemas intestinales. de hinojo. de albahaca y de ruda) añadir tambi-n >C gramos de ra ces de -nula campana. "ras filtrarlo. de hecho. es un precioso estimulante para combatir las depresiones consecutivas a los estados gripales. en cantidades iguales.imadamente BC gramos de ron.PULSI)N DE LOS GASES INTESTINALES" Espolvoreado a pequeñas dosis sobre las carnes. %e obtiene machacando BC gramos de granos de an s. la misma cantidad de corte$as de lim!n secas y de corte$as de naranja.gramos de áloe. se añade al l quido obtenido una vaina de vainilla para darle mejor sabor. 6e$clar los dos jarabes y filtrar de nuevo. a&n hoy en d a. (asar y conservar al abrigo de la lu$ en una botella bien tapada. de matricaria. con >CC gramos de ruibarbo y >C gramos de canela. lo cual no dej! de ocasionarles algunos empachos. y granos de an s. Echar RC gramos de jarabe de a$&car en apro. unos >CC gramos de flores de artemisa. Una cucharada sopera de esta preparaci!n por la mañana y otra por la noche ayudan a atravesar este per odo dif cil para muchas mujeres. as como de hinojo. TÉ DE SAINT1GERMAIN" :"en a el conde de %aintLOermain la edad que pretend a. 'lgunos lo siguen creyendo. de un jugo de hierbas obtenido machacando. "ras lo cual le bastará echar una pulgarada pequeña sobre el bistec *bife+ del hombre de su vida para que -ste recuerde de pronto que siempre la ha encontrado muy deseable. =CC gramos de hojas de escolopendra y BC gramos de bayas de alquequenje. de fumaria. este polvo puede evitar tanto las hincha$ones como los dolores de vientre. Hiltrar y añadir =. 7ecuperar el ruibarbo y la canela y añadirles >C gramos de ra ces y RCC gramos de hojas de achicoria. la misma cantidad de granos de an s.

el cual. Los m-dicos de 6oli^re consideraban una cuesti!n de honor el utili$ar un lat n de cocina ?@en su caso la e. tisana real. as como de ri$oma de ácoro. permiten preparar l quidos que tienen sensiblemente las mismas propiedades. en decocci!n. 1esgraciadamente.celente contra las enfermedades de la piel. la aquilea ?puesto que desde entonces esa hierba aromática lleva el nombre del valeroso soldado? no pod a servir de ant doto al veneno que ya se hab a e. "etis. mientras aguardaba a que el veneno en que hab a sido untado el dardo que lo hab a golpeado hiciera finalmente su efecto. @Qu. BC gramos de ruda. (ero. no habiendo go$ado de la protecci!n de las aguas malditas. no por ello emplean menos un lenguaje tan incomprensible como el suyo para el profano. ya que ayuda tambi-n a eliminar las contusiones. de nue$ moscada y de ajo. el centauro #hiron. que hi$o una gran recolecci!n. combaten los c!licos nefr ticos. e. que aplic! sobre la herida. se masajeaba sin descanso el tal!n donde se hab a clavado la flecha disparada por (ar s. =C gramos de canela. lo hab a sujetado por ese famoso tal!n. y los dolores desaparecieron. 'ñadamos a ello que su poderoso olor lo hace a menudo preferible a las clásicas sales para reanimar a una persona desvanecida. t. una ve$ secas. lo hab a sumergido en el Esti.celentes contra las enfermedades de la piel.de %aintLOermain. BC gramos de salvia.. hab a sido arrastrado por tres veces alrededor de las murallas de la orgullosa Glion. no se puede pedir de ellas que constituyan un remedio universal. si bien se pueden pedir muchas cosas a la f toterapia. los 47 . las epidemias de peste son cada ve$ más raras. no se le puede pedir lo imposible) es decir que. a fin de que ninguna herida pudiera serle nunca infligida. Lo cual prueba que. Hiltrar y beber antes de acostarse. Las hojas. para mayor provecho de la doliente humanidad. vamos a estudiar del mismo modo las de las plantas medicinales propiamente dichas. (ero las cualidades del abedul no se limitan ah . dice la leyenda. Iinagre de los cuatro ladrones. bálsamo del %amaritano. el cual. ' su nacimiento. (ues no era fácil alcan$ar al guerrero griego. tras haber anali$ado las propiedades de las diferentes verduras. y 'quiles fue a reunirse con los dioses.encanto podr an tener en cambio sus recetas si prescribieran algunas de las preparaciones que acabamos de estudiarA A CADA MAL SU REMEDIO El divino 'quiles iba a morir. era su &nico lugar vulnerable. Era all donde hab a disparado el dios del %ol. 's . Hue entonces cuando el herido record! una planta maravillosa cuyas virtudes le hab a enseñado su maestro. cuyo cuerpo. como hab a sido necesario que lo sostuviera.presi!n adquir a todo su sentidoA? que les serv a tanto para impresionar a sus pacientes como para disimular su ignorancia. Envi! a un esclavo.un lim!n cortado a rodajas. para evitar la horca. como si fuera absolutamente necesario que el arte m-dico se disimule tras una pantalla de f!rmulas abstrusas para ser operacional. 's .tendido por todo el cuerpo del moribundo. antes de cada e. 5ombres además mucho más atractivos que los horribles neologismos con que son etiquetadas nuestras modernas especialidades farmac-uticas.celente desinfectante. durante una semana. 6uy pronto la hemorragia ces!. la misma cantidad de clavo. (asar luego todo ello y añadirle al l quido as obtenido medio litro de vinagre de alcohol en el cual se habrán disuelto >C gramos de alcanfor. puesto que cada planta tiene virtudes muy particulares. proporcionan baños e. El vinagre de los cuatro ladrones. BC gramos de flores de ajenjo mayor. BC gramos de lavanda. ya que eran sus fle.ibles ramas lo que utili$aban los maestros para corregir a sus alumnos *tanto como sus deberes+. tanto de todas aquellas que puede recolectar uno mismo como de aquellas otras que &nicamente pueden encontrarse en una herborister a. sino que en la primavera proporciona una savia diur-tica y e. ' su regreso.pedici!n. hab a tomado la apariencia del troyano. y que luego pudieron go$ar apaciblemente del producto de sus rapiñas. su madre. 'hora era el turno del griego sufrir. he aqu nombres po-ticos para preparaciones muy eficaces. no hubieran dado a conocer el secreto que les hab a preservado. Lo más sorprendente es que nunca resultaron contaminados. orden! la confecci!n de emplastos. %implemente embadurnaban sus cuerpos. %us sucesores. La historia podr a resultar inmoral hasta el final si nuestros cuatro ladrones. A EDUL" La Edad 6edia lo hab a apodado el 3árbol de la sabidur a4. para abatir al h-roe. BC gramos de ajenjo p!ntico. 1e acuerdo. si bien son sin la menor duda más competentes. con una preparaci!n cuya receta es la siguiente8 0acer macerar en S litros de vino blanco. BC gramos de romero. o más bien por el propio 'polo. VINAGRE DE LOS CUATRO LADRONES" Eran. cuatro hombres sin escr&pulos que aprovecharon una epidemia de peste para entrar a saco en "oulouse y robar sin ninguna verg/en$a las casas de los desgraciados enfermos. la gota. el r o de los Gnfiernos. mantiene sin embargo toda su utilidad. "endido bajo su tienda. En infusi!n *de RC a BC gramos por litro de agua+. a fin de vengar a 0-ctor. sujeto detrás del carro de su vencedor.

hacer macerar durante una semana =>C gramos de flores secas de ajenjo. verm fugas y emenagogas. %us flores amarillas con cinco p-talos se presentan dispuestas en espiga en lo alto de ese tallo.acto que se trata de un potente diur-tico capa$ de aliviar la gota. seco y guijarroso.traer de -l una bebida.celente contra todas las afecciones de la boca y de la garganta. AGRIMONIA" 9a mencionada en el famoso papiro de Eberg. o en infusi!n *de =B a >C gramos por litro de agua+. '&n hoy en d a se le atribuyen propiedades antifebriles. Las personas que sufren trastornos de la circulaci!n sangu nea. %u amargor. aperitiva. de Oaleno a 6atthiole. Hiltrar a trav-s de un paño apretando bien para e. as como aquellas cuyo h gado y ves cula biliar se hallan obstruidas. lejos de ser desagradable. Los m-dicos de la escuela de %alerno la recomendaban contra el mareo. añadiendo que ten a el poder de alejar a las serpientes ?lo cual es posible? y tambi-n el de atenuar los efectos del veneno. tan terrible para sus enemigos. ya que su principal virtud es la de aclarar la vo$. fue considerada por todos los autores clásicos. un jarabe. Las hojas. dejar macerar de nuevo durante veinticuatro horas) filtrar.celente febr fugo y.pulsar las lombrices intestinales o ayudar a las mujeres a tener fácilmente sus reglas. y que sus propiedades diur-ticas la convierten en un remedio apreciado contra los c!licos nefr ticos y los trastornos del riñ!n. ACE O" Este arbusto siempre verde es un e. "odas estas preparaciones permiten hacer bajar la fiebre y terminar con algunas afecciones pulmonares. lo cual es menos cierto ya que no precisaban qu. basta con dejar macerar de BC a DC gramos de esta corte$a en un litro de vino durante ocho d as. AJENJO" En la <iblia. como una especie de panacea. pueden tambi-n conseguir un alivio seguro con esta cura. se inmuni$a contra las fiebres intermitentes con el siguiente vino8 0acer macerar BC gramos de hojas de acebo frescas machacadas en medio litro de aguardiente) añadirle un litro de vino blanco seco. finalmente. pero que causaba tales estragos ?y no solamente entre los poetas? que en =N=B tuvo que ser promulgada una ley prohibiendo su fabricaci!n. %us hojas son de un color gris blanquecino. en cerve$a y finalmente en vino. AC$ICORIA SILVESTRE" 5o seguiremos a los 3creativos4 de las grandes agencias publicitarias cuando afirman que la ra $ de la achicoria torrefactada reempla$a ventajosamente al caf-. AL. los reumatismos. (uede prepararse de varias maneras. Las flores amarillas. Es perfectamente e. yergue sus tallos roji$os y velludos a lo largo de las laderas y en los bosques. es decir que facilitan las reglas. evidentemente. #rece al borde de los caminos y en el monte bajo. es tan conveniente para curar el h gado como para e. En un litro de vino blanco. aperitivas ?esto lo sabemos?. %e le encuentra en las $onas pantanosas. "omar un vaso de licor antes de las comidas.tipo de veneno. En todo caso es indudable que se revela e. recubiertas de un vello sedoso. pasando por 1iosc!rides. además de disimular el amargor de la planta. 3publicado4 en Egipto veintis-is siglos antes de Eesucristo. los dolores articulares. Qui$á fue -l quien les ayudaba a lan$ar su potente grito de guerra. "ras haberlo filtrado. El vino de agracejo se prepara poniendo a macerar durante varios d as de BC a DC gramos de bayas trituradas en un litro de vino. y ayudar a evacuar los cálculos del riñ!n o de la vejiga.reumatismos y la hidropes a. pequeñas y globulosas. (referimos este &ltimo m-todo que. real$a por el contrario las ensaladas un poco sosas como la lechuga. se re&nen en racimos.UE. en el siglo VGGG hicieron descubrir a la Europa oriental las propiedades de esta caña. pero es su ra $ la que hay que recolectar para confeccionar con ella las decocciones utili$adas en gargarismos. Oaleno la ten a ya por un t!nico poderoso. en las regiones pantanosas. 6uy corriente en el sur de Europa. hepáticas. se aromati$a seg&n el gusto y se toma un vaso antes de cada comida. Es utili$ada en gargarismos haciendo hervir apro. 48 . tan grande es su amargor.primir todos los jugos y aromati$ar con SCC gramos de miel. (ara obtenerlo. 1e hecho no consigue más que desnaturali$ar su sabor sin aportar nada nuevo a la salud. y aromati$arlo al gusto. RC gramos de rosas de (rovins secas y B gramos de canela. una jalea. Esto no impidi! a nuestro siglo VGV e. La corte$a de las ra ces permite reali$ar una decocci!n *una cucharada sopera por cada ta$a de agua+ sin duda más efica$ que el vino cuya composici!n acabamos de indicar. depurativas y diur-ticas. La corte$a. simboli$a las pruebas de la vida.UENJE" %us frutos en forma de farolillo veneciano le han valido numerosos sobrenombres y tambi-n el ser considerada por los sostenedores de la teor a de los id-nticos como uno de los mejores remedios contra las afecciones de la vejiga. tienen notables virtudes tonificantes.imadamente BC gramos de la planta entera en un litro de agua. además de eliminar sus propiedades perjudiciales. si no es hacer amarillear la te$ hasta tal punto que aquellos que abusan de ella llegan a dar la impresi!n de sufrir de ictericia. filtrarlo. AGRACEJO" Este arbusto proporciona unas bayas comestibles gracias a las cuales puede componerse una decocci!n. permite preparar un vino febr fugo. una confitura y un vino. como todas las cañas. y un buen medio de hacer una cura es me$clarlas con las comidas. ÁCORO" Hueron los tártaros quienes. en infusi!n *B gramos por litro de agua+. digestivas. en cambio.

la árnica. seg&n palabras de un botánico un poco poeta. Una decocci!n reali$ada con =CC gramos de planta entera en un litro de agua permite reali$ar inyecciones ginecol!gicas desinfectantes. contrariamente a la artemisa.cepto para precisar que esta leyenda es invalidada por otros relatos mitol!gicos seg&n los cuales el h-roe griego la habr a utili$ado no para curarse. depurativa y febr fuga. Esta bebida perfumada es particularmente refrescante. AMAPOLA" (ertenece a la familia de la adormidera y no hay que sorprenderse si su principal cualidad es la de calmar. 6achacarlo todo e incorporar el polvo as obtenido a un bloque de manteca de cerdo para obtener una pasta maleable. Es cierto que tambi-n se le atribu a la facultad de traer la fortuna. en el momento dif cil. 1esde hace varios años. #ompresas embebidas en infusi!n *>C gramos de aquilea para medio litro de agua+ alivian igualmente los dolores producidos por las hemorroides.tendido sobre un papel de seda. (ara obtener este famoso vino de mayo. o 3vino de mayo4.. ASPÉRULA OLOROSA" @#uriosa florecilla.UIMILLA" %e dice que debe su nombre a los alquimistas.UILEA" 5o volveremos al alivio que aport! a 'quiles. una cura de su infusi!n *RC gramos de flores secas para un litro de agua+. es considerada como un remedio espec fico contra los trastornos de la circulaci!n sangu nea y de las mucosas. es preferible ponerlos a secar cerca de una fuente de calor tras haberlos e. donde levanta su alto tallo *más de un metro de alto+ de flores muy recortadas. diluida en al menos tres veces su volumen de agua. que tomada en dosis e. Las mujeres que tienen algunos pequeños problemas menstruales notarán alivio reali$ando una ve$ al mes. basta con aplicar sobre la herida un emplasto de hojas trituradas.imadamente =CC gramos del producto para un litro de agua. %e la encuentra en los barrancos. ARTEMISA" Hue 'rtemisa la ca$adora. %ea como sea. %on los p-talos de la amapola los que se utili$an para preparar tisanas sedantes que son perfectamente adecuadas para los niños. que debe su nombre a un perfume que no desprende más que despu-s de estar muerta y secaA #rece y florece en primavera en el interior de los bosques h&medos. ayuda a regulari$ar las funciones femeninas. de alejar el rayo y de proteger a los viajeros. %e sosten a incluso. que se llevará a ebullici!n durante una decena de minutos para dejar reposar lue go durante varias horas a fin de que los principios activos de la planta se disuelvan bien+. donde forma. a la que se llama tambi-n milenrama. 'plicar por la mañana y por la noche. en la Edad 6edia. alivia las contusiones y evita la formaci!n de hematomas.cesivas provoca náuseas. Es cierto que su fuerte contenido en tanino hace de ella un astringente de primer orden. %ea como sea. 'demás de su acci!n hemostática. ARRACLÁN" Es la corte$a de este arbusto lo que se utili$a. En infusi!n *>C gramos de planta seca por litro de agua+. principalmente las toses rebeldes. convulsiones e incluso formas atenuadas de parálisis. crece un poco por todas partes en Hrancia. AL. siendo además muy t!nica. quien le dio su nombre. es un aut-ntico abortivo. se muestra como un potente vomitivo. donde era utili$ada para fabricar el !aitran$.celentes contra los abscesos y los for&nculos. hierba de los carpinteros o hierba de los soldados. es utili$ada como purgante en decocci!n ligera *apro. 1e todos modos. fresca. si se sigue utili$ando a&n en ginecolog a no es precisamente con esta finalidad. 3v as lácteas en miniatura4. ya que. diosa de la Luna para los griegos y tambi-n protectora de las mujeres. hacer macerar durante una semana un buen puñado de asp-rulas frescas en un litro de vino ligero. que acud an con gran secreto a recoger el roc o que cubr a sus hojas. 1ejar hervir a fuego suave durante veinte minutos. 9a que. como su primo el ajenjo. si es que desean conservar su hijo. A.. que tomada a fuertes dosis pod a tener efectos abortivos. entre las cuales la más preciosa era restituir su virginidad a las j!venes imprudentes que se hab an dejado galantear con demasiado entusiasmo antes de su matrimonio. al mismo tiempo que calma las inflamaciones del est!mago y del intestino. luego filtrar. La alquimilla crece en los prados h&medos y los bosques. 0acer cocer al horno un peso igual de hojas de aro y de acedera envolvi-ndolas en hojas de repollo. as como por sus pequeñas flores blancas agrupadas en racimos al e. ÁRNICA" 0e aqu una planta que no hay que recomendar a las mujeres encintas. %e reconoce por su gran n&mero de hojas. ARO" Esta maravillosa flor puede ser utili$ada para preparar emplastos e. %u recolecci!n es delicada y. %e reconoce por sus hojas en dientes de sierra y por sus flores verdosas. Esta raci!n es conveniente para un tratamiento de veinticuatro horas+.tremo del tallo. la aquilea. El hecho es que. su tintura.%e prepara en decocci!n *tomar veinte bayas frescas o cincuenta bayas secas y echarlas en un litro de agua. 49 . pero &nicamente despu-s de haber sido secada. se revela t!nica. en cambio. (ero la 'ntig/edad le atribu a otras virtudes. 6uy buscada antiguamente en 'lsacia y en 'lemania. (ara detener una hemorragia benigna y activar la cicatri$aci!n. si se quiere evitar que se ennegre$can. hoy en d a no es utili$ada más que en infusi!n como diur-tico y en decocci!n para combatir las enfermedades de la mujer. en los prados y en los bosques. e. en las laderas y en el borde de los riachuelos. sino para curar las heridas de sus compañeros.

además. y sus flores secas. es adecuada tanto para el tratamiento interno como para la aplicaci!n e.(ara una infusi!n. OLDO" 0e aqu una planta que nadie podrá descubrir en las praderas de nuestra vieja Europa. 1e todos modos.celente desinfectante de las v as urinarias. luego en una hoja de papel de aluminio. %e puede. (arece sin embargo que se hallan en un error. ya que Eean (alaiseul :op. #ura tambi-n las ulceraciones de la piel. cura las obstrucciones del h gado.. o al menos endul$arla abundantemente con una miel muy aromati$ada. En infusi!n *algunas hojas en medio litro de agua+. estili$ada. devolver el apetito. su nombre original árabe significa 3padre del sudor4. RE&O" (roporciona la madera con la que se fabrican las pipas.terno principalmente. #omo planta medicinal. el del pepino. y combate la inflamaci!n de los párpados. como escrib a . con gran fortuna de aquellos que sufren del h gado. recuperar las fuer$as en caso de fatiga general. siendo relativamente amargo. 6achacadas. gracias a ella. los panadi$os. las torceduras. ARDANA" 0ace la delicia de los niños. CAMOMILA" Esta florecilla blanca o amarilla. cit. resolver un caso de s filis terciaria. %e puede tambi-n cocer el bulbo en leche. sus flores frescas constituyen una e. El mejor medio de aprovechar todas estas virtudes sigue siendo a&n tomarla en infusi!n a ra$!n de die$ flores secas apro. hacer cocer al horno o bajo las ceni$as un bulbo previamente envuelto en papel mojado. si uno se ve afectado por esta temible enfermedad. hace desaparecer las enfermedades de la piel) en alcoholatura. echar algunas bri$nas de la planta entera fresca. es una verdadera panacea. ORRAJA" Hueron los cru$ados quienes introdujeron su uso en . En decocci!n. 3que mantiene sus flores hasta bien entrado el invierno4. al tiempo que el aparato genitourinario se beneficia de su poder antis-ptico. contar con ella para aliviar los retortijones de est!mago. y se descubren frecuentemente entre las familias creyentes hojas de boj bendito colgadas a la cabecera de la cama. (ero todos los buenos herbolarios están abundantemente provistos de -l. facilitar la aparici!n y el desarrollo de las reglas. es con mucho preferible acudir al m-dico antes que al herbolario. utili$ado en masajes en caso de contusi!n. se halla representada en los escudos de armas de la familia de Hrancia. En cambio. (ero es tambi-n un remedio muy apreciado desde que el rey Enrique GGG se vio libre. de 3flor de Louis4 ?fue el rey Luis IGG el Eoven quien introdujo la planta en su blas!n? dio 3flor de lis4. en el momento en que apenas acaba de florecer. han sido siempre reconocidas. calmar las neuralgias y los accesos de fiebre peri!dicos.ccidente y. son las ramas de este arbusto las que son utili$adas el d a de 7amos. 1urante siglos ha sido utili$ada como planta medicinal y tambi-n como verdura. (ara curar los abscesos y los fur&nculos. los emplastos de ra $ fresca reducida a pulpa curan muy rápidamente los fur&nculos. es utili$ada principalmente en decocci!n *de >C a RC gramos de hojas frescas o secas para un litro de agua+ a fin de reempla$ar la quinina para hacer bajar los accesos de fiebre. combate las inflamaciones de las v as respiratorias. El aceite de camomila. calma rápidamente las crisis de gota. sino el lirio amarillo. <uen n&mero de autores han puesto en duda esta curaci!n. que se bombardean con sus frutos. estimando que las virtudes antibi!ticas de la planta. Los emplastos de p-talos de a$ucena macerados en aguardiente aceleran la cicatri$aci!n de las pequeñas heridas. en la $ona central del pa s. tomadas en infusi!n *de RC a SC gramos para un litro de agua+ son un poderoso diur-tico al mismo tiempo que un e. El verdadero lirio blanco o a$ucena no pierde nada con esta precisi!n hist!rica. as como las nefritis. ya que crece e. En decocci!n. 6achacar e introducir en una tela fina para confeccionar as una cataplasma. &nicamente con la ayuda de una cura de bardana. en efecto. no eran lo suficientemente potentes como para conseguir tal resultado. facilitar las digestiones penosas. conviene me$clarlo con otras plantas para obtener una infusi!n que sea bebible. 'dministrar en inyecciones vaginales para combatir la metritis. 5o dejar infusionar más de cinco minutos.celente cataplasma contra los sabañones o para ayudar a las pequeñas heridas a cicatri$ar. las ictericias y los trastornos de la menstruaci!n.imadamente por cada ta$a de agua. se obtiene haciendo macerar en 50 . a utili$ar para eliminar las secuelas de algunas enfermedades ven-reas tales como la blenorragia. En infusi!n *una cucharadita de caf. Esta usurpaci!n de nombre fue hecha en favor de una contracci!n que. seg&n tenga derecho al calificativo de romana o de alemana.terna. los cuales se enganchan tanto en sus ropas como en sus cabellos. indica que el doctor #a$in consigui!. ya que sus propiedades medicinales. al parecer. en una ta$a de agua. atenuar los espasmos gástricos. de una s filis que le corro a. CALÉNDULA" Esta planta. y su sabor recuerda.livier de %erres. A&UCENA" "odos los heráldicos están de acuerdo en que no es la a$ucena la que. ' notar que el boldo. combate las insuficiencias hepáticas.clusivamente en #hile. por reales que sean. utili$ar BC gramos de planta seca por un litro de agua. llamada tambi-n maravilla. OJ" En las regiones donde no crece el olivo. En infusi!n *de RC a SC gramos de flores por un litro de agua+. pal&dica o no. las cortaduras y las aftas.de flores secas por ta$a+. en uso e. 7eabsorbe finalmente los esguinces.

tomadas a ra$!n de tres 51 . que se aplica en compresa sobre los párpados irritados. que favorece la coagulaci!n. CARRASPI. tanto para recordar su origen e. sea cual sea la soluci!n elegida. (ermaneci! un cierto tiempo en el baño. (ara refor$ar la resistencia de los vasos sangu neos y aliviar las hemorroides. El intracto que se obtiene de sus frutos entra en la composici!n de más de cincuenta especialidades farmac-uticas. la hace pues recomendable como cura regular para los hemof licos. Es pues un notable reminerali$ador. (asar al cabo de dos horas. CAPUC$INA" #uando los conquistadores la trajeron de los conf nes de la cordillera de los 'ndes. 6ás tarde se observ! que era un maravilloso antibi!tico natural. %e dice que su marido. los sostenedores de la utili$aci!n de la ra $ preconi$an la maceraci!n del ri$oma. muy abundante en las paredes viejas y las ruinas. 1ecidi! pues. tomar una decocci!n compuesta con =C gramos de castañas trituradas y RC gramos de corte$a para un litro de agua. olvidando vaciar la tina. cura rápidamente las gripes y los enfriamientos. %in tomar partido en la disputa. muy aplastado. %u dueña. =CC gramos apro. al igual que en tratamientos puntuales para detener las hemorragias anormales. 'lgunos de ellos no consideran más que su ri$oma. posee. un poco voluble. todas ellas destinadas al sistema circulatorio. la utili$! para cicatri$ar sus heridas.ico al morderlo. beber. en cambio. cuando se reuni! con ella por la noche en la cama. viendo aquella agua tibia. lo cual le vali! durante siglos la reputaci!n de ser una hierba mágica. t!nica. 1e modo que tan s!lo la señalamos por su savia amarillenta que re$uma al romper el tallo y que corroe las verrugas. La infusi!n se prepara con RC gramos de plantas enteras para un litro de agua. y deseaba que -l no se enterara de sus aventuras pasadas. permite preparar compresas que activan la cicatri$aci!n de quemaduras y pequeñas heridas. sus hojas y sus flores. superior incluso al calcio. luego pasarlo y beber a ra$!n de una cucharada sopera cada hora. En infusi!n *doce flores frescas para un cuarto de litro de agua+. #ontra las incontinencias urinarias y las hematurias *orina sanguinolenta+. CONSUELDA #MA(OR%" La historia ocurre en la Edad 6edia. a principios del siglo VIGG. entre las comidas. e. del que es conveniente sin embargo desconfiar. las indicaciones son siempre las mismas. CELIDONIA" Es preferible desconfiar de esta planta. pueden apreciarse pequeños fragmentos brillantes. COLA DE CA ALLO" Es un verdadero almac-n de s lice.UE" %u fruto triangular y. (ara combatir el raquitismo o ayudar a la resoldadura de una fractura.. ya que se revela t!. La decocci!n. presentando sobre sus competidores qu micos la ventaja de no destruir la flora intes tinal. CASTA-O DE INDIAS" Hue un m-dico.terno de pobre$a no debe hacer dudar de las propiedades de esta pequeña cruc fera. es que su ra $. la diarrea. se prepara con >C a RC gramos de flores secas para un litro de agua. es sin duda ser uno de los hemostáticos naturales más potentes que se puedan encontrar. que no pensamos franquear. 0oy en d a se tienen más en cuenta sus propiedades antifebriles y t!nicas. el propio nombre de consuelda deja entender bien que se trata de una planta capa$ de 3soldar4. sobre todo.imadamente de flores en medio litro de aceite de oliva. luego se fue a hacer los preparativos de su boda. CENTAUREA #MENOR%" Quir!n el centauro. %u corte$a. anotemos simplemente que. (ara combatirlos. los esputos de sangre y las hematurias. Una sirvienta. El mejor modo de consumirla sigue siendo a&n hacer macerar un centenar de gramos de plantas frescas cortadas a tro$os pequeños en un litro de vino tinto durante ocho d as. desgraciadamente para ellos. tales como las hemorragias nasales o las hemorroides. Ggualmente. cuyo jugo puede matar a un perro de buen tamaño. otros sus tallos. (ero este signo e. #iertamente. amarga y astringente. Los de la planta prefieren una decocci!n obtenida con RC gramos de tallos frescos o BC gramos de tallos secos para medio litro de agua. tomar una decocci!n más concentrada *=BC gramos de colas de caballo para un litro de agua+.aminando sus hojas con una lupa. La primera. el doctor <achelier.!tico como para indicar que era un alimento apreciado en ensalada. las leucorreas. %u acci!n sobre la fibrina de la sangre. es decir. acababa finalmente de encontrar marido. herido por 0eracles. la más notable.caliente. las mismas propiedades que su fruto. CENTINODIA" 5o todos los autores están de acuerdo sobre la forma de utili$ar esta planta trepadora. las maceraciones de esta ra $ *=BC gramos para un litro de agua dejados en maceraci!n al menos durante tres horas+. crey! verdaderamente en un milagro al constatar que la madre de sus hijos se hab a vuelto de pronto 3doncella4. se le dio el nombre de berro de Gndias. quien lo aclimat! en Hrancia. Lo que s es cierto. una decocci!n de =CC gramos de colas de caballo que hayan hervido durante una media hora en un litro de agua. en un grado menor. bañarse en una preparaci!n a base de consuelda. seca y diluida en agua. puesto que sus ceni$as lo contienen hasta en un JCM y. al baño mar a. se sinti! tentada a su ve$ por las alegr as del baño y se meti! en ella. raramente estaban repletas.. para recuperar una virginidad perdida hac a ya mucho tiempo. evocaba a nuestros antepasados las bolsas que los campesinos llevaban a la cintura y que. finalmente. pero de ah a creer que pueda poseer tales efectos hay un gran paso.

. (roduce un fruto de nombre bárbaro8 el cinorrod!n. las hojas. EGLANTINA" Esta hermosa flor silvestre del escaramujo. Hinalmente.por cada ta$a de agua hirviendo+. aunque formulándolo de otro modoA 1e hecho. siendo muy ávido de agua. %e cortan en tro$os pequeños. y que la corona de espinas de #risto estaba hecha con sus ramas. 6ás agradable es la confitura reali$ada con la envoltura carnosa que rodea este plum!n. que tomará a&n más rápidamente una hermosa tonalidad roji$a si entretanto lo han e. hagan macerar más tiempo ?de D a J d as? >CC gramos de plantas secas y remuevan la me$cla dos veces al d a. en la 'ntig/edad. por supuesto. 0ubieran podido ahorrarse largas investigaciones. en cambio. es que los sabios norteamericanos acaban de descubrir que esta planta normali$a la tensi!n y combate la arritmia card aca. de los abogados y. los frutos. el sobrenombre de 3arrojadiablos4. %eg&n Eean (alaiseul :op. envuelto en miel.que se hará cocer s!lo hasta formar un jarabe. ya que esta planta contiene alcaloides que pueden ser t!. Es una imprudencia.celentes. Hiltren luego e introdu$can en varios frascos este aceite. tomar de S a B ta$as diarias de una tisana compuesta del siguiente modo8 echar en un litro de agua tibia una cincuentena de gramos de hojas secas) dejar macerar toda una noche. añade. "odo esto.icos. de los actores. el arbusto era considerado como un amuleto.ternas para aliviar las hemorroides que no sangren. cit. se cre a que pod a curar a las personas mordidas por un perro rabioso. parásitos que viven en el intestino delgado del hombre y del cerdo8 administrado en ayunas en dosis de =B centigramos. que ha descubierto en una obra del siglo VIGGG 3"omar los frutos bien maduros y cuidadosamente desprovistos de su plum!n y cora$!n interno. en general. Está compuesto por una cápsula roja que contiene como un plum!n ?utili$ado como picapica por los niños? que rodea el aut-ntico fruto o aquenio. 9 el autor da la composici!n del aceite que es conveniente utili$ar en estos distintos casos8 30acer macerar durante tres d as BCC gramos de remates floridos reci-n cogidos y cortados en una me$cla de =. pues. ESPINO LANCO" El 3hermoso espino blanco4 tan caro al poeta. (reparar una decocci!n utili$ando BC gramos de tallos secos para un litro de agua. 1espu-s se tritura todo en un mortero para obtener la pulpa. Los caballeros de la Edad 6edia ve an en -l un testimonio de esperan$a y. todo es bueno en el espino blanco8 las flores. @puesto que ya 1iosc!rides dec a lo mismo hace varios siglos. las afecciones gripales. para parar una diarrea. de todos aquellos que necesitan tener una vo$ clara. DULCAMARA" En el campo. o hacer desaparecer una ronquera. y destruye además las 52 . dejando cocer unos breves instantes. por supuesto. CORA&ONCILLO" %u perfume de incienso le hab a valido.CCC gramos de aceite de oliva y de BCC gramos de vino blanco) hacer hervir inmediatamente al baño mar a hasta consumir el vino. evitando as la proliferaci!n de los mosquitos responsables de la transmisi!n de algunas enfermedades febriles. %e dejará enfriar un poco antes de meter en tarros4. 7ecientes análisis han demostrado en efecto que =CC gramos de esta envoltura contienen tanta vitamina # como un Filo de limones. luego se roc an con un poco de vino tinto. pero su verdadero combate es contra la infecci!n más que contra los malos esp ritus. antes de tomar la ruta de las cru$adas. %i no pueden disponer de plantas frescas. act&a inmediata y mecánicamente sobre las lombrices. EUCALIPTO" Gmportado de 'ustralia. recibe el sobrenombre de 3rosa perruna4 debido a que. a las que mata sin provocar la menor irritaci!n de la mucosa intestinal y sin ning&n peligro para el sujeto4.puesto al sol4. "anto en Orecia como en 7oma. El doctor Leclerc anota en efecto que 3la esencia y la resina que albergan los remates floridos de la planta son un antis-ptico muy &til en el tratamiento de las heridas. 4(ara BCC gramos de esta pulpa. convendrá prever KBC gramos de a$&car . %e cubre el recipiente y se deja macerar durante veinticuatro horas en un lugar fresco. Lo que s es cierto. (ara hacer bajar la fiebre. todos ellos ofrec an una rama a la dama de sus pensamientos a fin de que ella recordara siempre a aquel que estaba guerreando lejos.. no es más que an-cdota y superstici!n. en la Edad 6edia. ER(SIMUM" Es la providencia de los cantantes. %e diluye luego en -l la pulpa. amargo al principio.celente reconstituyente. favorecen la regeneraci!n de las mucosas gástricas atacadas por las &lceras. y que se revela como un e. las bronquitis. en #a 2harmacie du >on 1ieu. 'livia tambi-n los catarros nasales. se vuelve dulce como el regali$. y beber tibia a$ucarando con miel. da la receta de esta confitura. tiene una larga carrera tras de s . y además se revela en algunos casos como un febr fugo más potente que la quinina. (ara aliviar las cuerdas vocales. llamada tambi-n gavan$a. que se pasa por el tami$ a fin de eliminar la corte$a. merece doblemente su sobrenombre de árbol de la fiebre puesto que. :5o se dice acaso que la $ar$a ardiente junto a la cual 6ois-s se entrevist! por primera ve$ con su dios era un espino blanco. filtrar. as como la taquicardia. algunas ta$as de infusi!n de frutos secos serán e. se recurrirá a una decocci!n preparada con la corte$a de las ramillas. este plum!n 3es un verm fugo ideal contra los ascárides lombricoides. Habrice <ardeau. se preferirá la infusi!n de flores *una cucharadita de caf. contribuye a desecar las regiones en las cuales es plantado. los niños mastican su tallo que. 5os limitaremos pues a recomendarla en aplicaciones e. e incluso la corte$a de las ramillas.o cuatro ta$as al d a. de las &lceras y de las quemaduras4. #ontra las variaciones de la tensi!n y los trastornos card acos. 'plicar en compresa.

crece en estado silvestre. sino beber tambi-n la leche en la cual se han cocido. fuera cual fuese la hora del d a. Esas geraniáceas son de hecho pelargonios. Echar otro litro y medio de agua hirviendo sobre la achicoria y disolver el ácido tártrico en el medio litro de agua restante.celente para el lavado de las &lceras varicosas. y se convierte en calmante e hipn!tica. almacenándolas de pie en una bodega que sea fresca. (asado este lapso se mete el l quido en botellas que se cierran muy herm-ticamente. tomando buen cuidado de retirar la espuma que aparecerá por el canillero del barrilito. sus consecuencias se invierten. Lo que s cuenta son sus propiedades. el agua de achicoria. La misma preparaci!n sirve además para hacer cataplasmas que activan la maduraci!n de abscesos y de fur&nculos. se remojan los ri$omas durante algunas 53 . 1urante once d as. tuvo la idea de utili$ar la ra $ de esta pequeña rosácea. se necesitan B gramos de hojas de fresno secas. calma las crisis de asma. la tisana debe ser consumida en las veinticuatro horas siguientes. que no deja de recordar a la sidra espumosa.inas y. si la cura de fumaria dura más de una decena de d as. se prepara en dos tiempos. completando el volumen con un poco de agua fresca cada ve$ que se proceda a esta operaci!n. la gastroenteritis y la diabetes. no se trata en absoluto de las hermosas flores que decoran tantos balcones. GORDOLO O" #onocido desde 0ip!crates. Quince d as más tarde. En este &ltimo caso. (ero. !UMARIA" El origen de su nombre es discutido. La decocci!n de grama.imos del geranio 7obertianum que nos interesa aqu . las cuales. y su decocci!n se revela e. el geranio 7obertianum combate efica$mente las &lceras gástricas. La decocci!n se prepara echando BC gramos de plantas frescas ?o el doble de plantas secas? en un litro de vino o de agua. Es conveniente sin embargo prestar mucha atenci!n a su utili$aci!n ya que. debido al vigor de su ra $ y al amargor que desprende. La grama ya no es pues utili$ada más que como un diur-tico desinfectante. sedante y antis-ptica a la ve$. parientes pr!. llamado tambi-n hierba de %an 7oberto. de las que cualquiera puede aprovecharse plenamente gracias a una deliciosa bebida. pero importa poco el que sea debido al hecho de que los antiguos imaginaban que esta planta nac a de los humos de la tierra o de que su jugo hac a brotar lágrimas de los ojos como el humo. en beneficio de gran n&mero de soldados. B gramos de achicoria silvestre. luego la infusi!n de fresno pasada por el tami$. tambi-n pasada.bacterias. GRAMA" 1iur-tica. la bebida de fresno está lista para ser consumida. y que se fabrica a&n en algunas $onas rurales. un emplasto de hojas reducidas a pasta basta para detener las hemorragias pequeñas. GERANIO" 5o nos equivoquemos. que deb an conquistar Europa al mando de 5apole!n <onaparte. Echar las hojas de fresno en un litro y medio de agua hirviendo y dejar en infusi!n durante tres horas. y finalmente la levadura de cerve$a disuelta en un vaso de agua tibia. se deja fermentar la me$cla. GARIO!ILEA" Los soldados del ej-rcito del 7in. en los viejos muros y en los setos. pese a este f-tido pelente. cuya acci!n depurativa ayudará a la eliminaci!n de las to. en efecto. D gramos de levadura de cerve$a. Humado como cigarrillo. que la ha utili$ado durante mucho tiempo para combatir las consecuencias de algunos encuentros amorosos que por aquel entonces se llamaban p&dicamente 3la patada de Ienus4. un vaso de vino antes de cada comida es suficiente para que el remedio produ$ca todos sus efectos. pero que no tienen ninguna propiedad terap-utica. recordando sin duda las tisanas de su pueblo natal. esta 3mala4 hierba es de hecho una de las mejores amigas del hombre. En el año GI de la 7ep&blica. 'demás de sus propiedades febr fugas. y sus colegas le imitaron muy pronto. que por otro lado reali$an muy bien. mientras que. por ello. las hemorragias internas. %us flores machacadas desprenden un perfume que recuerda en cierto modo el nauseabundo olor que desprenden los chivos a su alrededor. En decocci!n *BC gramos de planta entera seca para un litro de agua+. hu an de su sombra. y los remedios para hacer bajar la fiebre eran por aquel entonces prácticamente todos a base de esta planta.celentes. La decocci!n de eucalipto se prepara haciendo hervir una veintena de gramos de hojas de este árbol durante un minuto en un litro de agua. 0oy en d a se recurre a los antibi!ticos para cumplir este papel. luego dejándolas durante un buen cuarto de hora. contra el cual sus propiedades ligeramente narc!ticas hacen maravillas. acelerará el proceso de curaci!n. (ara obtener B litros de este brebaje. 6ás serias son sus cualidades diur-ticas. !RESNO" Este gran árbol era considerado antiguamente como el enemigo jurado de las serpientes. hervido con leche. Hue entonces cuando un m-dico. Los resultados fueron e. 1isolver tambi-n el a$&car en un litro y medio de agua. le deben mucho. que a&n hoy es utili$ada para calmar el catarro bronquial. la quinina era rara. la soluci!n del ácido tártrico. las cataplasmas de hojas frescas ?esta ve$ no machacadas? ayudan a eliminar la obstrucci!n de los senos en las madres que dan el pecho a sus hijos. pero fr a. tanto en la ciudad como en el campo. En Grlanda se sostiene que. el gordolobo es una planta de flores amarillas cuyas hojas están cubiertas por un ligero vello blanquecino. 7esulta por otra parte aconsejable no contentarse con aplicar las hojas sobre el absceso. R gramos de ácido tártrico *de venta en todas las farmacias+ y >BC gramos de a$&car cristali$ado. es capa$ de curar la tuberculosis. Ggualmente. Echar a continuaci!n en un barrilito primero el jarabe de a$&car. en el primero. En primer lugar. que le permiten curar la hepatitis al tiempo que estimulan el apetito y ayudan a enriquecer la composici!n de la sangre. la gariof lea es tambi-n un potente andidiarreico si es tomada en infusi!n. Este geranio.

$ELEC$O MAC$O" Luis VIG pag! =. "res o cuatro ta$as diarias de una cocci!n reali$ada con BC gramos de plantas frescas o secas por litro de agua pueden poner fin a todos estos males. fue al e. que puede ser peligroso. preferible reservarla a un uso e. al mismo tiempo que un notable neutrali$ador del veneno. tomada en infusi!n.A. el rey encarg! a su ministro "urgot hacerlo divulgar por entre el pueblo.imadamente para una ta$a de agua+ como en jarabe. 0ip!crates. no tiene sin embargo ning&n punto en com&n con la precedente. $IER A CANA" Esta planta es un notable regulador de la circulaci!n sangu nea. que es e.4 (ara eliminar la migraña. 3Una ve$ más. El vino de helenio. %e prepara haciendo macerar. 1iosc!rides y Oaleno.4 $IEDRA TERRESTRE" Llamada com&nmente as debido a sus largos tallos rampantes. alivia las pequeñas enfermedades estrictamente femeninas. luego hacer hervir el l quido as obtenido. es desechada. constituyen e..celentes emplastos para fundir la celulitis y calmar los dolores reumáticos. En estas condiciones.tra do de la lavanda es un poderoso antis-ptico *en dosis nfimas ?de C. al bacilo de Xoch.primir todos los jugos. apro.celente para e. ya que la hierba cana contiene un alcaloide. (ara obtener este &ltimo. para e. Leclerc precisa sin embargo 3que hay que administrarla con una cierta prudencia. ayudar a las digestiones dif ciles.listo para desprenderse en un baño caliente. por la receta siguiente.. naci! de las lágrimas derramadas por la hermosa 0elena cuando fue raptada por (aris. 3"ras un baño caliente prolongado. 1ejar luego macerar durante media jornada en un recipiente cubierto. rociándolas con la infusi!n precedente. una ve$ secada y triturada. as como al estreptococo y al neumococo+. aplicar una hoja previamente remojada durante dos o tres horas en jugo de lim!n o macerada de uno a dos d as en vinagre) recubrir con un vendaje. %e la sigue empleando para calmar los catarros bronqu ticos y las toses 3abundantes4. cit. Esta primera agua de remojo. durante ocho d as.pulsar a los hu-spedes indeseados. y de >C a RC gramos de esta preparaci!n en un litro de agua permiten preparar una infusi!n capa$ de calmar las toses y las bronquitis más rebeldes. alivia las hemorragias. (asar por una tela fina apretando muy fuerte para e. En cambio.terno. pues. y se vuelven a sumergir las ra ces en un litro y medio de agua. 0oy en d a se sigue utili$ando por las mismas ra$ones. seg&n la leyenda.pulsar la solitaria8 3"omar => gramos de polvo de ra $ de helecho macho y disolverlos en =NC gramos de agua de tila.B a C. Es sin embargo aconsejable aromati$arla. sus hojas. E. luego. escribe. Eean (alaiseul :op. $ISOPO" "al como lo indica %an Euan en su Evangelio. para atenuar el amargor que persiste pese a estas precauciones. se sacan del agua para aplastarlos ligeramente. En cuanto a la decocci!n *=C gramos en =CC gramos de agua+.. hasta que el callo est. picar en un mortero die$ buenos puñados de plantas frescas.JCC francos a doña 5ouffer. estimula la acci!n del h gado y de los riñones. Hue una sabia decisi!n. es utili$ada como e. 'ñadir el a$&car y hacer cocer hasta obtener la consistencia deseada. 'dministrarle dos horas más tarde un purgante4.imadamente B gramos de flores secas para 54 .pectorante para liberar los bronquios. tomar tres o cuatro ta$as diarias de una infusi!n obtenida con apro. #onviene sin embargo no abusar de ella. 'plicada en cataplasma tras haber sido cocida. LAVANDA" %iempre ha sido utili$ada como antis-ptico. puesto que a&n hoy en d a se utili$a el e. 0oy en d a. una ve$ trituradas. 0acer beber la preparaci!n al paciente.>M? mata al bacilo de la difteria.tracto de helecho macho. as como la obstrucci!n mamaria de las madres lactantes. escribe Eean (alaiseul :op. las v as urinarias y el aparato respiratorio. pero asociado con el -ter en ve$ de con la tila.cepto una vaga semejan$a. al de la tifoidea. más m-dicos que poetas. aunque se puede servir de ella para hacer tisanas purgantes muy en-rgicas. "ras haber hecho verificar por varios m-dicos la eficacia del remedio. el cual. una ve$ ablandados.imadamente. #onservar en una botella bien tapada. cit. sobre todo a los sujetos cuyo sistema nervioso es particularmente impresionable4. la estimaban principalmente por su bienhechora acci!n sobre el &tero. Los ca$adores mediterráneos machacaban sus hojas para dar unos toques a sus perros mordidos por una serpiente) los soldados romanos utili$aban su aceite para desinfectar sus heridas) las matronas frotaban con ella la cabe$a de sus hijos para despiojarlos. Es la ra $ de esta gran flor amarilla la que se utili$a.celente remedio contra las afecciones pulmonares. con miel por ejemplo. la v spera. esto cada d a. tanto en infusi!n *B gramos apro. que se lleva a ebullici!n durante una veintena de minutos. durante mucho tiempo ha sido el medicamento espec fico de la tisis. que presentan la inestimable ventaja de permanecer verdes todo el año. $IEDRA" El profesor <inet estima que posee 3sobre el organismo humano un temible poder de destrucci!n de los gl!bulos rojos4. curar la gripe. JC gramos de ra ces trituradas en un litro de buen vino tinto. los análisis modernos han mostrado que el empirismo hab a visto certeramente que el aceite esencial e. el asma o la bronquitis. no habrá comido más que una sopa de pan. muy amarga.tremo de una rama de hisopo que el soldado tendi! a Eesucristo la esponja empapada en vinagre.horas. e. esta planta. por su parte. una curandera sui$a. las recomienda igualmente para hacer desaparecer los callos. la senecionina. 9a no queda más que dejar reposar la decocci!n y pasarla antes de beber a tibia. $ELENIO" Esta planta. El doctor 0. es. y es completamente adecuada para las mujeres que sufren ausencia de menstruaciones o reglas dolorosas.

era muy utili$ada en la Edad 6edia por aquellos que deb an sufrir el 3juicio de 1ios4 y que. En cambio. pero. '$ucarar ligeramente. los males de la garganta y las aftas.cesivos. en maceraci!n *de =B a >C gramos en un litro de agua fr a+. filtrar a una botella bien tapada. de no abusar de ella. Los brujos acud an a recolectarla en las noches sin luna. no entra en absoluto en el famoso pastel de miel que hace las delicias de los niños al mismo tiempo que calma su tos.cepto una acci!n vagamente narc!tica y analg-sica. MALVAVISCO" 6uy curiosamente. MELISA" %i el nombre de la planta anterior ten a una ra $ griega que significaba miel. la mandragora. que sirve tanto para los bronqu ticos como para los asmáticos. ' condici!n. Los pintores. L/PULO" 'ntiguamente a la cerve$a no se le incorporaba l&pulo. depurativo. se halla en abundancia al borde de los caminos. los esguinces. MANDRÁGORA" Es la ra $ de los alquimistas. #ontra los abscesos. contra todas las afecciones de las v as digestivas y urinarias e incluso contra la blenorragia. 5ecesita un clima más cálido. dicen. son indicadas para curar las bronquitis y los dolores musculares. a las mujeres que sufren reglas dolorosas que a los hepáticos. (ara las contusiones. algunas dermatosis y las grietas. El l&pulo puede ser preparado en infusi!n *>C gramos de planta seca por un litro de agua+ para devolver el apetito a aquellos que lo han perdido. la menor no crece más que tendida sobre el suelo. y hoy en d a esta bebida refrescante se ha convertido en un brebaje saludable. que deben ser aplicadas relativamente calientes. %e puede preparar de diversas formas sin jamás quitarle ninguna de sus propiedades. -sta ha tomado el 55 . MALVA #MA(OR ( MENOR%" Las hojas de esta planta bisanua recuerdan las de la hiedra. y capa$ de calmar los ardores amorosos e. apreciaban su aceite. por lo que la elecci!n no es de hecho más que una cuesti!n de gusto. (or otro lado. %nfusi"n< RC gramos de plantas enteras secas para un litro de agua. escoltados por un perro negro. las &lceras. y se comprende a ra $ de ello todas las malinterpretaciones que su apariencia ha podido inspirar. MARRU IO LANCO" Esta planta. (ero son las cataplasmas reali$adas a partir de la harina que se e. ayuda igualmente a encontrar el sueño. En infusi!n *=B gramos de flores secas por litro de agua+ cura las bronquitis y calma las inflamaciones de las v as urinarias. 'lgunas flores en infusi!n en esta maceraci!n permiten obtener un calmante pectoral muy efica$ que permite tambi-n curar.iste realmente. si bien e. que significa miel. a los enfermos afectados por debilidad card aca que a los que son v ctimas de un acceso de paludismo. (ero las cosas han ido cambiando.tracto de marrubio para >CC gramos de a$&car.celente contra la amigdalitis y una loci!n que hace desaparecer las pequeñas irritaciones de la piel. as como la malva mayor puede alcan$ar hasta BC cent metros de altura. fermenta y produce ácido cianh drico. que la recomiendan. Lo que s es cierto. fur&nculos. en los pedregales y en los terrenos bald os. %u infusi!n *BC gramos de flores secas para un litro de agua+ calma la e.una ta$a de agua. por su parte. se embadurnaban las manos con un ung/ento a base de ella a fin de no mostrar inmediatamente más que quemaduras ligeras. ya no nos hallamos en esas circunstancias. en gargarismos o en baños bucales. Ello es debido al aprecio que tienen las abejas hacia sus flores blancas o de color amarillo vivo. insuficientes para establecer su culpabilidad. es que su voluminosa ra $ adopta vagamente la forma de un ser humano. 'fortunadamente. que caen en racimos a lo largo de su alto tallo. ' notar por otra parte que en algunos pa ses n!rdicos se tapan las orejas con conos de l&pulo y que. proporciona un gargarismo e. la que crec a al pie de las horcas. irritaciones de la piel y de las mucosas. y puesto que hay que separar la realidad de la imaginaci!n. 1esde el punto de vista estrictamente m-dico. 6al conservada. e. aplicar la maceraci!n siguiente8 0acer macerar durante quince d as =CC gramos de flores secas en medio litro de alcohol de RCP. Es su semilla lo que interesa a los fitoterapeutas. y no hacerlo más que a medida de las necesidades. En decocci!n *RC gramos de hojas secas por litro de agua+. al mismo tiempo que activa el trabajo de los riñones y desinfecta las v as urinarias. por supuesto. hacer bajar la fiebre y calmar el nerviosismo. en cambio. 'l cabo de este tiempo. y si hoy en d a a&n se utili$a es para suavi$ar males más corrientes. que daba a sus telas un agradable brillo.citaci!n nerviosa y ayuda a encontrar el sueño. lo mejor es que uno mismo machaque las semillas para obtener esta harina. Bino< hacer macerar durante una semana BC gramos de plantas secas en un litro de vino blanco o tinto. utili$ar una maceraci!n obtenida echando en agua caliente la ra $ triturada. -sta es la mejor forma de asegurarse una noche tranquila.. antes de prestarse a la prueba del fuego. engendrada por el semen de los ajusticiados.trae de ella las que son más conocidas. LINO" Los hombres del neol tico lo utili$aban ya para tejer sus telas. no crece en nuestras latitudes. para intentar inmediatamente insuflarle la vida y hacer de ella un hom&nculo capa$ de reali$ar todos sus deseos.. removiendo bastante a menudo. Las cataplasmas. MELILOTO" %u nombre proviene del griego meli. 9arabe< R gramos de e. que provoca erupciones cutáneas. En dosis más fuerte. diur-tico. apenas posee ninguna cualidad. pero no quemando. En realidad.

pero no pica. Una infusi!n de sus flores secas *una pulgarada para una ta$a de agua+ descongestiona la ves cula biliar. se puede retener el que sus hojas frescas machacadas ayudan a las heridas pequeñas a cicatri$ar muy rápidamente. 'ñadir esta decocci!n al agua del baño. el látigo en los pequeños $arcillos que surgen de su tallo. que encuentran all la alegr a de respirar libremente. aten&a los v-rtigos y los espasmos card acos. 7udolf %teiner. OLMO" %e emplea la segunda corte$a de las ramas j!venes para confeccionar una decocci!n *=CC gramos de corte$a seca por un litro de agua+ que. POTENTILLAS" %on tres hermanas. hacer macerar BC gramos de hojas de mu-rdago finamente cortadas en un litro de vino blanco seco.celente remedio contra la hipertensi!n y la arteriesclerosis. Es e. igualmente trepadora. en efecto. Un sabio sui$o. En cuanto a la tercera. las hace desaparecer. primas de la fresera. una ta$a grande de agua en la cual se habrá hecho infusionar durante un cuarto de hora B gramos de hojas secas. diur-ticas. (arece que fue demasiado optimista. a despejar las v as respiratorias. los clavos en su triple pistilo. %us propiedades son esencialmente calmantes. "omado a pequeñas dosis. crece como ella en las viejas paredes. Las preparaciones a base de pino son pues particularmente recomendadas a todos aquellos que sufren de los bronquios o de los pulmones. %u infusi!n *RC gramos de planta fresca para un litro de agua+ favorece la diuresis y permite pues curar la litiasis al tiempo que calma los c!licos nefr ticos que la acompañan. si se la denomina as . quinquefolio. todo ello diluido en =BC gramos de alcohol de NCP. cuyos vapores liberarán las v as respiratorias.imadamente para un litro de agua+. esta planta ha sido considerada como una panacea.acto en cambio que esta planta posee virtudes antiespasm!dicas. #ontra la gripe o la bronquitis. PULMONARIA" Este calificativo le viene del aspecto de sus hojas. las lan$as romanas en sus puntiagudas hojas y. mientras que los principios activos calmarán los dolores reumáticos y curarán las enfermedades de la piel. (ero todas proporcionan un ri$oma que se recolecta al final del verano y que sirve para fabricar una decocci!n *RC gramos de ra ces trituradas en un litro de agua+ e. La segunda. sino sobre los man$anos y los álamos. nerviosas o simplemente afectadas por el insomnio hallarán alivio bebiendo. 'mbas se hallan pues muy pr!. el mu-rdago no crece en los robles. > gramos de esencia de tomillo. > Filos de agujas. cuya acci!n será refor$ada por inhalaciones de la siguiente me$cla8 = gramo de esencia de lavanda. S gramos de esencia de eucalipto. y cuya composici!n hemos dado más arriba. PASIONARIA" Es originaria de las regiones cálidas de 'm-rica y. La decocci!n de ra ces secas y trituradas *=B gramos para un litro de agua+ ayuda. 1e hecho. bauti$ada anserina. > gramos de esencia de pino. e. que se traduce por 3abeja4. tomar una infusi!n de >C gramos de flores para un litro de agua. ha puesto incluso a punto una terap-utica contra el cáncer en la que el mu-rdago es un elemento esencial. tormentilla. esta infusi!n calma igualmente la inflamaci!n de los párpados. levanta dir amos que penosamente sus SC cent metros de altura en medio de los prados. PARIETARIA" %e parece a la ortiga. %in ir tan lejos. Una infusi!n concentrada de sus hojas *=CC gramos de hojas frescas o secas para un litro de agua durante un cuarto de hora+ detiene las diarreas. preparar una decocci!n haciendo hervir en =B litros de agua y durante dos horas. (ara el baño. a los que har a reventar. (ara obtener el mayor provecho de todas sus propiedades. PRIMAVERA" Es la mensajera de la primavera. por su parte. #on un poco de imaginaci!n. La primera. 1esde la más remota 'ntig/edad. el cuclillo de color amarillo dorado que anuncia el regreso de los buenos d as. la.imas. Lo cual no es sorprendente. %e puede tambi-n confeccionar un jarabe que tendrá el m-rito de suavi$ar la garganta al tiempo que calma la tos8 hacer macerar durante media hora BC gramos de brotes de pino en el mismo peso de alcohol de DCP) echar esta preparaci!n en un litro de agua hirviendo) dejar macerar de nuevo durante seis horas) filtrar y añadir un peso equivalente de a$&car en polvo. (ero se puede fabricar tambi-n un vino de melisa haciendo hervir durante un cuarto de hora >CC gramos de hojas en un litro de vino blanco suave. se entiende? a todos los instrumentos de la (asi!n de #risto. puesto que muy recientes investigaciones han demostrado que constituye un e. PIE DE GATO" #rece en los pastos alpinos y florece en mayo. es trepadora.celente contra la diarrea. aplicada en compresa sobre las herpes y las placas de eccema. es debido a que su flor se parece ?simb!licamente. si hay que creer a (linio. posee como su nombre indica cinco hojas. 'plicada en compresas. Hiltrar y beber antes de cada comida. antes de acostarse. se utili$ará una infusi!n de brotes *BC gramos apro. puede verse en su corola la corona de espinas. sobre todo. de pinas y de ramitas de pino trituradas. PLANTAINA" 'limenta a los pájaros y cura al hombre de más de veinte enfermedades. finalmente.antes y. #olocarlo todo a reducir al baño mar a hasta obtener la consistencia deseada. MUÉRDAGO" #ontrariamente a la leyenda. 56 . la melisa es famosa sobre todo por el agua que lleva su nombre. y las personas ansiosas. ovaladas y ligeramente puntiagudas.pectorantes. (ara facilitar la eliminaci!n de la orina. %anta 0ildegarda la ju$gaba capa$ de curar las parálisis benignas.suyo del griego melissa. PINO SILVESTRE" Es bien sabido lo conveniente que es el aire de las pinedas y de los abetales para los asmáticos. el martillo en sus estambres.

vinieron a confirmar esta observaci!n completamente emp rica. removiendo. en cuyo provecho puede reali$ar su doble acci!n. 0acer macerar =B gramos de corte$a a tro$os en JC gramos de aguardiente durante treinta y seis horas. las indicaciones medicinales de la reina de los prados se hacen evidentes. esta ra $. la celulitis. (ara terminar con las retenciones de agua. 9 si les precisa además que partiendo de este ácido el m-dico estrasburgu-s #harlesLHr-d-ric Oerhardt descubri!. curar al mariscal de %a. de la que se alimentaban en el transcurso de sus incursiones. RETAMA" %i es usted mordido por una v bora ?o por una cobra. echar encima >BC gramos de remates floridos y dejar en contacto durante doce horas en un recipiente tapado) pasar e.imadamente dos litros? de buen vino blanco. que hace las delicias de los niños y que aromati$a agradablemente otras preparaciones f toterap-uticas muy amargas. 3<asta4 entonces con hacer una incisi!n en la mordedura de modo que brote la sangre. una infusi!n de sus flores *un pelli$co por ta$a+ será siempre bienvenida.e.imadamente NCP. estos temibles caballeros de las estepas que aterrori$aron a las poblaciones establecidas a las orillas del 6editerráneo. La receta que esta conocida curandera nos ha legado es la siguiente8 3"omad un ha$ de retama verde y hacedla arder en un lugar limpio donde no haya más que las propias ceni$as de la retama) tomad estas ceni$as y tami$adlas.. (ero su corte$a permite tambi-n preparar un delicioso vino aperitivo y reconstituyente aconsejable para las personas que sufren de falta de apetito. 5o se equivocaron mucho. rompecora$ones de moda y accesoriamente vencedor en Hontenoy. #ontra la gripe. en el siglo VIGG. pretende la leyenda. este ácido acet lsalic lico es algo que utili$an ustedes a menudo ?y a veces incluso abusan de -l? bajo el nombre de. las preparaciones hechas a base de ella no atacan las mucosas gástricas. pulveri$ar RCC gramos de ra $ seca y hacer macerar en un litro de agua) filtrar y añadir RCC gramos de a$&car. y poderosamente diur-tica. 0oy en d a. Es tambi-n t!nica para el cora$!n. %obre todo teniendo en cuenta que esta planta es tambi-n diur-tica. aunque esto es mucho menos frecuente en nuestras latitudes?.. lo cual la hace preciosa en todas las afecciones del riñ!n o de la vejiga. "ras enfriarlos a apro. Eean (alaiseul. contiene salicilato de metilo. para que el efecto del veneno quede neutrali$ado. 's . le deb an. la uremia y la arteriosclerosis. proporciona la preciosa quinina.UIN. gracias a ella. Hiltrar y beber un vaso de licor antes de cada comida. #on el ligero 3detalle4 de que.acto pensar que la utili$aban para purificar su aliento. posee un efecto saludable sobre los bronquios.. de una hidropes a tan rebelde que ning&n remedio de la -poca hab a conseguido terminar con ella. cit. 3ahumada4 entre su silla y el lomo del caballo. %in duda es más e. la muy c-lebre 6adame Houquet consigui!. empon$oñado por la carne cruda. estamos e. . Esta curiosa propiedad de una planta que pasaba por maldita fue descubierta por los campesinos. (ero la retama no es tan s!lo un antiveneno. REINA DE LOS PRADOS" %i alguien les dice que esta gran flor que. Iincent dW'uffray :op. @aspirinaA ' partir de ah . metedlas en un paño. los reumatismos. %ea como sea.idaci!n del aldehido salic lico ?presente en esta flor? da el ácido salic lico. y luego aplicar sobre la herida un emplasto de tallos machacados del arbusto.riginaria de 'm-rica latina. contra los estados febriles. que estima las dosis un poco fuertes. %in embargo. pues.llenas de agujeros. que pusieron en evidencia la presencia de esparte na en esta planta. domina la pradera. estarán ustedes en su derecho de pensar que. contrariamente a la aspirina. esta ve$. el poder permanecer d as enteros en sus sillas de montar sin beber ni comer. #laro que siempre es más prudente acudir a continuaci!n a consultar al m-dico para hacerse administrar una buena dosis de suero. que no ha podido ser aclimatada a Europa. está usted salvado. (ara aprovecharla plenamente..imidades de una mata de retama. as como 2e astenia intelectual o f sica. contra algunas neuralgias. que hab an constatado que sus ovejas eran mucho menos sensibles al veneno de los reptiles cuando hab an ramoneado retama. y hacer disolver en la alcoholatura el doble de su peso en a$&car. 'ñadir un litro de vino de oporto o del rosell!n y dejar macerar de nuevo durante una quincena de d as. %i les añade que la o. como un pulm!n enfermo. 57 . REGALI&" Los escitas. puesto que ha quedado evidenciado que hace maravillas contra los abscesos del pulm!n cuando se la toma en infusi!n *BC gramos de hojas frescas para un litro de agua+ a ra$!n de varias ta$as al d a. Los sostenedores de la teor a de los id-nticos llegaron pues a la conclusi!n de que estaba destinada a tratar la tuberculosis y las afecciones similares. liadlo bien y remojadlo por espacio de veinticuatro horas en dos pintas ?apro.. en =JBR. no habrán adelantado mucho. recomienda hacer una infusi!n en fr o de DC gramos de ceni$as de retama durante cuarenta y ocho horas en un litro de vino blanco y administrar tan s!lo de DC a NC gramos por d a antes de las comidas. y ha sido atacado por la serpiente en las pro. recomienda además el siguiente jarabe8 30acer hervir dos litros de agua.UINA" . Este jarabe debe ser tomado a ra$!n de =CC a >CC gramos diarios4. esto les podrá parecer que carece de importancia.agerando. desde lo alto de su metro y medio de altura. esta planta. 7ecientes investigaciones. 1ádselo a beber al enfermo tan pronto como lo pueda tomar) hacedle meter en su cama y cubridlo bien para hacerle sudar) no lo habrá bebido tres veces que ya estará curado4. el ácido acetilsalic lico.primiendo.

y más a&n sus ra ces. "omada a pequeñas dosis. notable contra las anginas. desde la ropa hasta el organismo. de recolectarlas antes de que se hayan abierto completamente. de DC a JC gramos de ra $ de ruibarbo triturada. es el ri$oma lo que se utili$a. debido a su fuerte contenido en tanino que lo convierte en un notable astringente. de la que se e. La corte$a. cuyas flores se abren antes de que hayan aparecido las hojas. que es un derivado de la palabra celta deru. naturalmente. Los m-dicos árabes la recomendaban contra la lepra. VALERIANA" Es un poderoso calmante que es adecuado tanto en los casos de histeria. La infusi!n se hace a ra$!n de >B gramos de flores secas por cada litro de agua. de convulsiones. los frutos e incluso la corte$a. cit. lo cual es de agradecer.imadamente die$ minutos. de palpitaciones y de angustias. 7esulta pues muy utili$ada. %e vuelve purgante cuando se aumenta la cantidad. a cuya sombra medra. a veces. pero sus flores poseen cualidades que tampoco son de despreciar. las nefritis. *BC gramos de plantas secas para un litro de agua+. la retenci!n de agua. da la receta8 30acer macerar durante cuarenta y ocho horas en un litro de buen vino tinto o blanco. de =C a =B gramos de ra $ de genciana. curan las bronquitis cr!nicas. los romanos tren$aban con -l coronas para honrar a los generales vencedores.istentes.celente contra la celulitis. tomar-is una ta$a de este t. En medicina. Este simple t. lo cual. cuyas propiedades la. finalmente. cortadlas a tro$os pequeños. sirve. diur-ticas y depurativas. SA/CO" 0e aqu otro arbusto del que todas sus partes. y no conviene hacerlo más que con prudencia. 'stringente y hemostática. permiten preparar infusiones calmantes particularmente recomendadas en casos de insomnios. y %an Luis se instala a su sombra para impartir justicia. que una ve$ secas proporcionan en infusi!n un remedio contra la gripe y las fiebres infantiles. de depresi!n nerviosa. escrib a el siglo pasado. Hiltrar. RO LE" Los druidas le deben su nombre. en primer lugar. despu-s. SALICARIA" %on los sauces. del que Eean (alaiseul :op.antes son conocidas desde la edad de las cavernas. %e cita menos a menudo. fijarlo y transformarlo en hierro orgánico.celentes resultados en los casos de amenorrea.traña. un poco de regali$ y de enebro. Las hojas a continuaci!n. RUDA" Las hermosas romanas la utili$aban ?no siempre con -. ROMA&A" %e trata de un fortificante. que permiten fabricar un 3t-4 caro al abate Xneipp. ya sea para preparar infusiones *=CC gramos para un litro de 58 . 1e hecho.durante toda la duraci!n de vuestra cura primaveral. puede darle a una mujer la impresi!n de que está esperando un niño. 3"omad de seis a ocho hojas de sa&co. En decocci!n *las proporciones son id-nticas+.ito? como abortivo. "odas las mañanas. esta bebida es t!nica. 0oy en d a se han encontrado otros remedios mejores.. las flores. %e prepara en infusi!n utili$ando >B gramos de hojas o de ra ces secas para un litro de agua. Queda el hecho de que sus hojas. pueden ser utili$ados. TUS'LAGO" Es una planta e.primiendo a trav-s de un paño4. Es pues desaconsejable para las mujeres encintas. Luego se ha confirmado que esta hierba produce una congesti!n sangu nea y una estimulaci!n de las fibras musculares del &tero que pueden. y hacerlo macerar todo en > litros de vino tinto a$ucarado.4 Las flores. la artritis y los reumatismos cr!nicos. Hrescas o secas. es utili$ado principalmente como verm fugo.. quienes le han dado su nombre. %u ra $ tiene la propiedad de asimilar el hierro del suelo. una hora antes de vuestro desayuno. 0acer hervir al cabo de veinticuatro horas hasta la reducci!n de un tercio apro. y hacedlas hervir durante apro. <eber por las mañanas en ayunas una infusi!n de flores *B gramos apro. TANACETO" 1e la misma familia que el ajenjo. para tratar las inflamaciones de la mucosa gastrointestinal y las diarreas..depurativo limpia la máquina del cuerpo humano de una forma e. es su corte$a la que se utili$a. si se desean evitar algunos desarreglos.pulsi!n del feto. hagamos notar que en infusi!n da e. en decocci!n. para que sean eficaces. de dolores de cabe$a. TILO" #onocemos ya las propiedades de la albura del tilo. es decir cuando las reglas son raras o ine. como para curar las migrañas y los calambres.celente en caso de hidropes a. En infusi!n *de RC a SC gramos para un litro de agua+. puesto que las hojas en s son t!. que hacen de ella un remedio contra los reumatismos y las enfermedades de la piel tales como el acn-. luego conservar en un frasco bien tapado. sobre todo para la preparaci!n de un vino t!nico y reconstituyente cuya receta es la siguiente8 "omar >CC gramos de ra ces secas trituradas. los resfriados y la sinusitis. lo que no impide de ning&n modo el que se puedan utili$ar indiferentemente las unas y las otras. de J a =C gramos de ra $ de ang-lica) pasar e.imadamente. en cambio.imadamente para una ta$a de agua+. el vino de ruibarbo. o administrar en lavativa *RC gramos de flores en infusi!n en un litro de agua hirviendo salada+. Una ve$ indicada esta precauci!n esencial. puesto que sus propiedades son id-nticas. RUI AR O" "odo el mundo conoce las deliciosas compotas que se hacen con sus venillas.Las flores de la retama pueden servir tambi-n para preparar una tisana e.icas.trae una decocci!n e. las hojas. SAPONARIA" Esta 3hierba jab!n4 lo limpia todo. Los frutos.celente. de epilepsia. provocar la e. proporcionan un gargarismo desinfectante. %in embargo hay que tomar la precauci!n. poseen propiedades depurativas y diur-ticas innegables. como se hace con el tabaco.

emparentada con los 0absburgo de 'ustria. una jaula eri$ada de p&as. La desaparici!n de una joven de la buena sociedad pas! menos desapercibida que la de las pequeñas campesinas. hi$o. 1escendiente de una de las más antiguas familias de 0ungr a. cubierta de espejos. "omar un vaso de vino antes de cada comida. curaba las enfermedades ven-reas y. VIOLETA" ' los habitantes de la ciudad les cuesta imaginar que esta hermosa florecilla. Es demasiado fea y vieja. mir! fijamente a Er$sebeth <athory a los ojos y le lan$!8 ?5o te burles. y de Eo liona. a las que tonifica el &tero. tras haberle cosido los labios para impedirle gritar. (ero esta virgen de hierro estaba hueca y. cuando se encerraba en ella a una mujer. largos puñales entraban en movimiento. 0acer macerar BC gramos de flores secas en un litro de vino blanco seco. se consume en infusi!n. además.iliar de los tratamientos qu micos de estas enfermedades. y ordenaba que se celebraran unos magn ficos funerales. primo.traña. al mismo tiempo diur-ticas y desinfectantes. y entonces notarás mucho más que yo la ausencia de los hombres. su nodri$a. ( SIEMPRE LA BELLEZA 31ime.ico y pariente pr!. 5i que me fuera en ello la cabe$a. y para las madres lactantes.ires y todas las pomadas que le preparaban con gran secreto m-dicos y alquimistas. 5ada faltaba en -l. completamente desnudas. 1esde hac a tiempo. Hiltrar y conservar en una botella bien tapada. &AR&APARRILLA" Los 3(itufos4. una joven cantante vienesa de diecis-is años. ten a el convencimiento de que la sangre fresca de alguna joven virgen ser a sin duda mucho más efica$. cinco años mayor que ella y. una impresionante y siniestra fortale$a erigida sobre un espol!n rocoso de los #árpatos. en el lenguaje de los fitoterapeutas. en particular. completamente desnuda. condesa. siguiendo un canal practicado en el suelo. recha$! a su atractivo amante y corri! a refugiarse en una habitaci!n e. hacen de ella un e. la blenorragia y la s filis. 7egres! con las bridas sueltas a su castillo de #sejthe. Er$sebeth la hab a invitado a #sejthe a fin de que pudiera reposar su vo$ en el aire puro de las montañas.agua+. durante mucho tiempo se ha cre do que esta planta. ?pregunt! Er$sebeth. armados con un largo ati$ador calentado al rojo. delicadamente perfumada. 'll . entre los cuales. La hermosa condesa ten a pánico a envejecer. permite reali$ar cataplasmas que calman muy rápidamente el dolor.celencia. a las que aumenta las secreciones lácteas. (ero permite tambi-n preparar un vino recomendado para las mujeres que tienen problemas menstruales. %in embargo. La r-plica de la vieja mujer la hi$o penetrar en la locura. estaba todav a en lo más esplendoroso de su belle$a. El pastor (oniFenus. Grguiendo penosamente su arqueada espalda. ella hab a empe$ado a engañarle. #on un gesto. sin embargo. B ! D gramos de violetas secas en un litro de agua hacen más para curar los resfriados y las bronquitis que muchos otros remedios complicados. ' la mañana siguiente. matar en las más horribles condiciones a más de novecientas j!venes. y -sta hace honor a su nombre. un enano monstruoso. 6uy pronto. la aterr!. Eso no es en absoluto cierto. que cabalgaba cerca de ella. y luego hac a i$ar la jaula hasta el techo. y se revela particularmente ben-fica para las mujeres encintas. que al principio se hab a negado a celebrar el servicio f&nebre. invent! los más abominables instrumentos de tortura. era una aut-ntica ducha de sangre lo que ca a sobre su dueña. #ontra los lumbagos y las ciáticas. VULNERARIA" Una planta vulneraria. 9 esto dur! die$ años. 'yudada por 1orFo. utili$ada por los druidas para perfumar el agua con la cual lavaban sus altares. principalmente con Ladislas <ende. El segundo invento de la condesa maldita era una especie de aut!mata que ten a la apariencia de una mujer joven. porque un d a t& tambi-n serás como yo. 1esde hac a ya mucho tiempo utili$aba todos los eli. "odo aquello deber a haberla tranquili$ado. 1e hecho. "ras los primeros d as. espi! durante varias horas las acechan$as de la edad sobre su magn fico cuerpo. lacerando su carne hasta que la sangre empe$aba a fluir y. ya que la vieja mujer la oy!. (ara recoger su sangre. su anfitriona anunciaba que hab a muerto s&bitamente durante la noche. se hab a casado hac a algunos años con Herenc 5adasFy.ima de la enredadera picante de Europa. con un estallido de risa. sea la base de unas tisanas e. Encerraba all a sus v ctimas. La joven. para terminar luego accediendo a condici!n de que se desarrollara de la manera más sencilla. "ras lo cual Eo liona y 1orFo. ya sea para confeccionar decocciones que se añaden al agua del baño. pero sus cualidades. trababa conocimiento con la virgen de hierro. inmensamente rico. que hab a hecho instalar hac a unos meses. ?@(or supuesto que noA ?respondi! el agraciado caballero?. no dejaba de 59 . estos encantadores personajillos de historieta. obligaban a las desgraciadas a debatirse para que se hirieran con los hierros. es una planta que ayuda a la cicatri$aci!n de las heridas. la encuentran deliciosa. si te lo pidiera con insistencia. La noche de su llegada. en una decena de años. hasta la llegada al castillo de liona 0arc$y. VER ENA" Era la hierba mágica por e. ni los cabellos ni los ojos de porcelana.celente au. :har as el amor con la persona que hay aqu . 0oy en d a. 7espuesta que no pod a ser más funesta.pectorantes particularmente eficaces. originaria de 6-. iba a llenar la bañera donde aguardaba Er$sebeth.

de #olonia o de miel. 3En todo el norte de Europa. 'romati$ar tras el filtrado con algunas gotas de esencia de menta. 1ejar macerar una semana y filtrar. el d a de su llegada. :1e qu. (uede ser fabricada fácilmente en casa me$clando B gramos de esencia de lim!n. AGUA DE MIEL" Esta agua muy suave ?como la miel? es particularmente conveniente para limpiar las pieles sensibles y los párpados.puso sus temores a Oy_rgy "hur$o. 1ecidi! intervenir y orden! la entrada de la polic a en el castillo. puesto que estamos con las aguas. el agua de abedul es la esperan$a.rosáceo. donde permanec a encerrada la condesa. AGUA DE RAMILLETE" Esta agua de belle$a delicadamente perfumada limpia la piel en profundidad. C$AMP/S" 3A34i5a6pa" 0acer macerar un buen pelli$co de saponaria en medio litro de infusi!n de capuchinas. AGUA DE COLONIA" Es sin duda la más c-lebre de las aguas de belle$a. 6e$clar DB gramos de agua de miel Cver m s arriba. 9. 60 . 0e aqu algunas recetas de champ&s y lociones capilares que podrán reali$ar muy econ!micamente en su casa y de las que pueden estar seguros de que son enteramente naturales. "ras la piel.ige una preparaci!n minuciosa. RC gramos de alcoholato de lirio y veinte gotas de esencia de a$ahar. algunos clavos.. he aqu una. S gramos de esencia de bergamota y =CC gramos de alcoholato de romero en un litro de alcohol de NCP. Las enfermedades de la piel. =C gramos de esencia de sidra. sensiblemente. nue$ moscada en polvo y una vaina de vainilla.B gramos de canela y = litro de alcohol de NCP. S gramos de esencia de cidra. los cabellos. grandes y pequeños. en sus jugos. 6ás 3fuerte4 es esta preparaci!n.. los albañiles emparedaron todas las salidas de #sejthe. cirujano de los ej-rcitos de 5apole!n. e. 0acer una primera me$cla de agua de rosas y agua de a$ahar. ?Ca7ello6 6e5o6" Echar algunas gotas de aceite de oliva sobre una yema de huevo y remover como para hacer una mayonesa. 5adie lo sabe. pese a la falta de alimentos. los herpes. RC gramos de tintura de ámbar y BCC gramos de agua de #olonia. Lo que Er$sebeth <athory hab a pedido a la sangre humana hubiera hecho mucho mejor buscándolo en la de las plantas. que contienen todos los principios vitales capaces de preservar la belle$a y de impedir. por supuesto. de clavo y granos de an s. en un litro de alcohol de NCP.celente para limitar la transpiraci!n de los pies y. escrib a el doctor (ercy. etc. =>B gramos de agua sin par Cver m s abajo. Gnmediatamente. conseguirla.4 Esta agua se recolecciona en la primavera. 'ñadir en seguida a este l quido miel *muy poca+. El > de enero de =D==. simplemente. B gramos de esencia de romero. Las proporciones en las cuales conviene me$clar estos distintos ingredientes son variables y dependen del gusto de cada uno. orden! el arresto de 1orFo y de Eo liona. B gramos de esencia de lavanda. debido a lo complejo de los ingredientes que la componen. las espinillas. E. antes de que las primeras hojas hayan tenido tiempo de agotar la savia que sube. en su savia. pese a la soledad. Es. pero e. el acn. descubr a en -l los instrumentos de tortura puestos a punto por Er$sebeth. corte$as de lim!n ralladas. en todo caso. RC gramos de alcoholato de clavo. señores y siervos. AGUA DE OTOT" Esta agua dent frica se obtiene haciendo macerar en alcohol de DCP caliente algunos gramos de canela. raramente le resisten. DC gramos de esencia de lavanda. incorporando al mismo tiempo el contenido de un vaso de licor de ron. la savia de abedul. comen$ando en nuestros departamentos del 7in y hasta los confines de 7usia. 1ejar macerar una semana y filtrar. para eliminar su olor8 hacer macerar BCC gramos de cola de caballo en medio litro de alcohol de DCP durante quince d as. 2ste es principalmente el caso de todas las aguas de %mith. >. desinfectándola al mismo tiempo. en la medida de lo posible.. la felicidad y la panacea de los habitantes. que no tardaron en confesar las horribles cosas de las que hab an sido c!mplices. se obtiene me$clando. que la piel enveje$ca. Hueron condenados a muerte y.pensar que.. las mismas propiedades. sobre todo hoy en d a. la cantante no parec a en absoluto enferma. gran palad n de la alta 0ungr a. pero se puede reempla$ar por una decocci!n de hojas de abedul secas *BC gramos para un litro de agua+ que tiene. removiendo el frasco de tanto en tanto. 1e acuerdo. no resulta muy fácil. al mismo tiempo que agradablemente perfumada. %e fabrica me$clando =C gramos de esencia de bergamota con =C gramos de esencia de lim!n. Este &ltimo ten a ya sus dudas. la más natural que se pueda encontrar tras la de los manantiales. luego filtrar. cilantro. RB gramos de alcoholato de ja$m n.modo consigui! resistir. as como de una decena de otros servidores. B gramos de esencia de a$ahar. AGUA DE SMIT$" "ambi-n desinfectante. el mismo d a de su ejecuci!n. ricos y pobres. 'ñadir al conjunto =BC gramos de agua de melisa y =CC gramos de alcoh!late de romero. AGUA SIN PAR" "ambi-n limpia la piel en profundidad. Gba a sobrevivir todav a tres años..

.. 1e hecho. en la cual los ped&nculos de cada flor se hallan insertados en un mismo punto. por supuesto. que es tambi-n un precioso au. cada una a su manera y en funci!n de las necesidades de su piel.. principalmente sobre los árboles y los arbustos. (ara todos los demás baños. TALLO" #orresponde al tronco de los árboles. ?Ca7ello6 3ormale6" (reparar medio litro de infusi!n de camomila y añadirle una pulgarada de saponaria. sino que se forma sobre las ra ces o las partes a-reas de la planta. =CC gramos de hojas de boj tambi-n frescas. ROTE" Llamado tambi-n yema. se bañaba en leche de burra. las mujeres no han dejado de aprovecharse de esta enorme despensa. se tomará en primer lugar la precauci!n de preparar una decocci!n muy concentrada de la planta ?o plantas? elegida. y puede estar recubierto de escamas o guarnecido por una pelusilla. Estas pocas recetas de belle$a. algunas veces.UE-O LÉ. Es pues. PE.iliar de la belle$a. destinada ya sea a proteger. reempla$ar la infusi!n de camomila por una decocci!n de hojas de nogal. ?Tam7i93 5o34ra la 5a82a 2el 5a7ello" 6e$clar >B gramos de alcohol de lavanda. En el interior de su capara$!n se hallan los embriones de las hojas y. ?Co34ra la 5a6pa" Hrotar el cuero cabelludo con el interior de una corte$a de lim!n a fin de arrancar las pieles muertas. la parte activa del fruto ?granos. Hiltrar y perfumar con una esencia a elegir.. ?Co34ra la 6e7orrea" 0acer hervir juntos en medio litro de agua una lechuga y un puñado de perejil. Esta preparaci!n es conveniente para los cabellos rubios. (ara los cabellos castaños o negros.actamente entre las dos hileras de semillas que contiene. !OL'CULO" Hruto seco en forma de saquito que se abre en su madure$ por una hendidura &nica que pasa e. la leche en polvo. la semilla de la planta. REMATE" (arte de una planta. para tomar las palabras del Larousse. 0oy en d a.ICO OTÁNICO A(A" (equeño fruto carnoso con pepitas que es. (icar todas estas plantas y hacerlas macerar en BCC gramos de alcohol de NCP durante una quincena de d as. (or supuesto que no. PÉTALOS" Laminillas blancas o coloreadas que forman la corola de las flores. aparece en primavera. ella que. que se echará en la bañera al mismo tiempo que un puñadito de saponaria. Hiltrar y utili$ar tibio. se dio cuenta de que la naturale$a pod a proporcionarle todas las armas de la seducci!n. 1esde el d a en que Eva. %in embargo. contiene las reservas nutritivas de esta planta. que comprende lo alto del tallo y la flor. SEMILLA" Es ella la que asegura la reproducci!n de la especie.. la propia cebolla es un bulbo. CA E&UELA" El Larousse en dos vol&menes la define como un 3tipo de inflorescencia de varias flores sin ped&nculo e insertadas las unas al lado de las otras sobre el receptáculo4. son las mujeres quienes ya no conf an en ellas. ya sea a alimentar la semilla. Es como para dudar de la l!gica femenina. El tub-rculo no desprende ra ces. y un vaso de agua destilada. pero que se abre por dos hendiduras opuestas.? para ocultar su desnude$. Las plantas no han cambiado. >B gramos de -ter. RI&OMA" Es un tallo subterráneo de donde parten las ra ces que se hunden en el suelo y el tallo que asciende hacia la lu$. pepitas o n&cleo?. en realidad. El baño ahora. CORTE&A" Es la piel. cocinan con ellas. de hecho. a menos que se sea millonario. y no es 1iana de (oitiers quien hubiera dicho lo contrario. resulta muy dif cil hacer como ella. 61 . puesto que e. Baina< Hruto seco como el fol culo. de flores y de semillas frescas de capuchina. que no es más cara que cualquier otra sal o aceite de baño vendidos habitualmente en los comercios. aunque la simple idea de confiar su belle$a a estas hierbas que tan a menudo consumen les hace estremecerse. Dmbela< 3"ipo de inflorescencia4. estos trucos. de los tallos. =CC gramos de hojas de ortiga igualmente frescas. mientras que la pulpa no es más que la parte inerte. LOCIONES" 3Co34ra la 5a82a 2el 5a7ello" "omar =CC gramos de hojas. a semejan$a de #leopatra. son tan viejos como la femineidad. arrancando una hoja ?:de parra. /ubérculo< 5o hay que confundirlo ni con el bulbo ni con el ri$oma.. 5o hay que confundirlo con el ri$oma ni con las ra ces que brotan del bulbo para hundirse en la tierra.?Ca7ello6 gra6o6" Echar un buen pelli$co de saponaria en medio litro de decocci!n de hojas de repollo. la envoltura de los árboles y de algunos frutos. beben tisanas de ellas. UL O" %e le llama más com&nmente la 3cebolla4 y. :Quiere esto decir que los baños de leche son prohibitivos para las mujeres.iste.

Que impide o cura el escorbuto. ANALÉPTICO" Que posee propiedades fortificantes. producida por un ser vivo. A ORTIVO" Que amena$a con provocar el aborto. ANTIP/TRIDO" Que detiene la putrefacci!n. É. ANTÁLGICO" %in!nimo de analg-sico. 0e aqu . COLAGOGO" Que aumenta las secreciones biliares. ALSÁMICO" Que desprende un olor a resina y calma la tos o despeja las v as respiratorias.ICO !ITOTERAPÉUTICO La acci!n de las plantas se define por palabras muy particulares. ANTIESPASM)DICO" Que calma los espasmos y calambres. ANALGÉSICO" Que aten&a el dolor. COLERÉTICO" %in!nimo del precedente. ANTIESCOR /TICO" *Es decir la vitamina #+. APERITIVO" Que abre el apetito. ACTERICIDA" Que mata las bacterias. ANTILEC$OSO" Que detiene la subida de la leche. 62 . ANTIPIRÉTICO" Que elimina la fiebre. que estimula las fuer$as en caso de deficiencia nerviosa o ps quica. ANA!RODIS'ACO" Que aten&a el deseo carnal. CÁUSTICO" Que tiene poder corrosivo y quema la piel. ANTI I)TICO" %ustancia. DEPURATIVO" Que purifica la sangre. cuya principal caracter stica es el amargor. ANTIASTÉNICO" Que combate la astenia.ual. CUTÁNEO" Que tiene una acci!n sobre la piel. AMARGAS" 1 cese de las plantas como la achicoria o la genciana. CORDIAL" Que fortifica o que estimula. ASTRINGENTE" Que contrae y afirma los tejidos. CARMINATIVO" Que reabsorbe o facilita las fermentaciones intestinales. que combate la infecci!n. AROMÁTICO" Que desprende un perfume agradable gracias al cual se puede enmascarar el gusto amargo de algunas preparaciones. ANTIT/SICO" Que calma la tos.LÉ. A!RODIS'ACO" Que favorece la actividad se. ANT'DOTO" Que combate los efectos del veneno. ANTIDIARREICO" Que elimina la diarrea. los principales t-rminos de este lenguaje t-cnico. CARDIOT)NICO" Que tonifica el cora$!n. pero no huele obligatoriamente tan bien como el precedente. ACTERIOSTÁTICO" Que detiene la multiplicaci!n de las bacterias. comunicadas por 0enri Errera. ANTISÉPTICO" Que destruye los microbios o impide que se desarrollen. ayuda a las heridas a cerrarse y detiene las hemorragias sangu neas.UICO" Que calma la tos. que estimula y da nuevas fuer$as. ANTITÉRMICO" Que baja la temperatura.

VASODILATADOR" Que dilata los vasos sangu neos.pulsa las lombrices. NECROSANTE" Que provoca una necrosis.pulsa la tenia. SUDOR'!ICO" Que hace transpirar. ESTUPE!ACIENTE" Que adormece los centros nerviosos y provoca una sensaci!n de euforia que crea hábito.PECTORANTE" Que ayuda a evacuar las mucosidades de los bronquios o de los pulmones. $IPN)TICO" Que favorece o produce el sueño. $IPOGLICÉMICO" Que hace bajar el ndice de a$&car en la sangre. T)PICO" Que atrae la sangre a flor de piel.presiones. EMENAGOGO" Que provoca y regulari$a el volumen de las menstruaciones. PECTORAL" Que act&a sobre la funci!n respiratoria.ANTE" Que activa la evacuaci!n intestinal. DIURÉTICO" Que estimula la diuresis. T)NICO" Que hace desaparecer la fatiga y reconstituye las fuer$as. EDULCORANTE" Que endul$a un producto demasiado alcoholi$ado o amargo. SOPOR'!ICO" Que hacer dormir. SEDATIVO" Que calma. damos a continuaci!n las equivalencias. VULNERARIO" Que favorece la cicatri$aci!n de las heridas. RU E!ACIENTE" Que hace enrojecer la piel y activa la circulaci!n en los pequeños vasos sangu neos. VERM'!UGO" Que e. NE!R'TICO" 7elativo a los riñones. DIA!ORÉTICO" Que hace transpirar abundantemente.CITANTE" Que tiene un efecto estimulador sobre las glándulas y el sistema nervioso. TEN'!UGO" Que e.to tienen diversa denominaci!n en varios pa ses de habla hispana. (ara los lectores de dichos pa ses. ESTIMULANTE" Que provoca una e. REVULSIVO" Que provoca una congesti!n local para curar otra. MUC'LAGO" %ustancia viscosa de origen vegetal que disminuye las irritaciones de los tejidos. chabacano Alcachofa< alcaucil Al ast< al spiedo 63 . es decir la producci!n de orina por los riñones.DETERSIVO" Que limpia la epidermis o las heridas. es decir a e. ESTORNUTATORIO" Que hace estornudar. VENENOSO" Que contiene veneno. DIGESTIVO" Que facilita la digesti!n. $EMOL'TICO" Que destruye los gl!bulos rojos. PERISTÁLTICO" Que favorece las contracciones del intestino.pectorar. ESTROGÉNICO" Que estimula la funci!n ovárica. as como las de algunas e. EMOLIENTE" Que disminuye las inflamaciones locales. es decir la muerte de los tejidos. VASOCONSTRICTOR" Que constriñe los vasos sangu neos. E. PURGANTE" Que libera el intestino. $EMOSTÁTICO" Que detiene las hemorragias sangu neas. GALACT)GENO" Que favorece e incrementa las secreciones lácteas. Aguacate< palta. $IPOTENSOR" Que disminuye la tensi!n arterial. LENITIVO" Que ablanda. TA LA DE E. EUPÉPTICO" %in!nimo de digestivo. $IPERTENSOR" Que aumenta la tensi!n arterial. E. $EPÁTICO" Que cura el h gado. !E R'!UGO" Que hace bajar la fiebre. DRÁSTICO" Que purga en-rgicamente. EMÉTICO" Que hace vomitar.UIVALENCIAS 'lgunos de los productos indicados en el presente te.antes y depurativos. SINÉRGICO" Que asocia la acci!n de dos o más plantas.citaci!n general. ESTOMACAL" Que estimula el est!mago y facilita la digesti!n. NARC)TICO" Que provoca el sueño. VESICANTE" Que provoca hincha$ones en la piel. avocado Albaricoque< damasco. RE!RESCANTE< Que posee efectos la. LA. RESOLUTIVO" Que disipa las inflamaciones y hace desaparecer las obstrucciones.

chicharros 9udías blancas< porotos. verrugas. indisposiciones. $apallito italiano 4harcutería< fiambrer a 4ol< repollo. /enía recetas para todo< dolores de barriga. abat !elocot"n< dura$no &abo< cayocho &evera< heladera. frijoles 9udías verdes< chauchas. de las frutas. resfriados. adere$ar >arbacoa< parrilla >istec< bife >rioche< pan de Iiena 4alabaza< $apallo 4alabacín< $apallito. ber$a 1espojos< achuras. leyendo este libro. donde la buena mujer consignaba las recetas largamente e+perimentadas que le habían sido legadas por la tradici"n y que eran elaboradas con autenticidad. todo el tesoro y las virtudes de las plantas. para ninguno de nosotros. que con sus recetas y tisanas se desvanecían en un abrir y cerrar de ojos. 51esdeñar los remedios caseros6 -racias a este cuaderno y a otras investigaciones. de las verduras. vainas !ahonesa< mayonesa !aíz< choclo. bajocas. heridas. #a abuela conocía un gran n0mero de remedios naturales y caseros que precisamente constituyen la base de este libro. porotos verdes. ejotes.Aliñar< condimentar. migrañas. chunchules *mbutidos< fiambres *ntremeses< entradas 8resa< frutilla -uisantes< arvejas. refrigerador 2atata< papa 2l tano< banana 2iña< ananá 2otaje< sopa de verdura Eustido de cerdo< cerdo al horno .orbete< helado de agua /omate< jitomate Fumo< jugo *ste es el cuaderno secreto de la abuela del autor. de las pociones ya no tienen secretos para 9ean !ichel 2edrazzani ni. 64 .

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