LOS REMEDIOS DE LA ABUELA

Jean Michel Pedrazzani

Este libro fue pasado a for ato !ord " con LE#RA AMPLIADA para facilitar la difusi$n% " con el prop$sito de &ue as' co o usted lo recibi$ lo pueda hacer lle(ar a al(uien )s* +ER,-,

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PRIMERA EDI.I/, 0122

Prólogo Antaño, el ferrocarril parecía a la mayoría de los mortales una aventura costosa y llena de peligros, siendo preferida la seguridad de un buen caballo enganchado al cabriolé familiar. Y, como sea que la sabiduría popular quería que un viajero sagaz cuidara de su propia montura, se economizaba el animal simplemente desplaz ndose poco. !i abuela nunca se quej" de ello. #os dos $il"metros que separaban su casa de la aldea bastaron siempre ampliamente para llenar sus sueños de evasi"n. %ncluso a veces le ocurría que encontraba el trayecto demasiado largo, cuando, recorriendo el pedregoso camino con su cesta de provisiones al brazo, no tenía la fortuna de encontrarse con un vecino lo suficientemente atento como para reservarle un lugar en la parte de atr s de su carreta. #a buena mujer lleg" a centenaria, lo que me vali" la alegría de pasar junto a ella numerosas vacaciones y le permiti" enseñarme un mont"n de cosas. &aturalmente, jam s pude pedirle que me iniciara en las complejas leyes de la física, ni que me hiciera penetrar en los sutiles arcanos de la filosofía' pero en cambio result" una maravillosa profesora del (saber vivir), en el sentido m s literal del término. Y en el m s noble también, ya que me enseñ" una auténtica ética, muy distinta de este suced neo, esta (calidad de vida) de la que se habla hoy en día. *cologista antes de tiempo, esa vieja dama que jam s abandon" su aldea, e+cepto para asistir a la boda de un primo lejano, reglaba sin forzarse su e+istencia al ritmo de la naturaleza, levant ndose con el sol y acost ndose al mismo tiempo que sus gallinas. ,upe después que un médico alem n, el doctor -eorge.Alfred /ienes, había elevado esta forma de reposo cotidiano a la altura de una terapéutica, bautiz ndola con el nombre de (sueño natural). #o cual, pese al é+ito innegable, no dej" de provocar la ironía de sus colegas. *n cuanto a las enfermedades, puedo decir que mi abuela pr cticamente las ignor" a todo lo largo de su e+istencia. *so no quiere decir que fuera m s robusta que cualquier otra mujer, sino que simplemente se negaba a (escucharse) o a conceder importancia a cualquier indisposici"n. ,obre todo teniendo en cuenta que en aquella época era preciso que el caso fuera e+tremadamente grave para decidirse a consultar al médico. #o cual por otro lado resultaba l"gico, ya que los facultativos, que por aquel entonces conservaban a0n un cierto buen sentido, no acudían m s que muy raramente al arsenal quimioter pico, y se contentaban con recetar remedios naturales que pudiera administrarse uno mismo. Y 1ios sabe que mi abuela conocía un gran n0mero de estos (remedios caseros), tan injustamente desacreditados hoy en día. /enía recetas para todo. 2ara los dolores de barriga, las migrañas, las verrugas, las pupas e incluso las heridas graves. -racias a su ciencia, las desolladuras de mis rodillas se curaban sin dolor' las indisposiciones pasajeras _consecuencia muy a menudo de una gula desenfrenada3 se desvanecían en un abrir y cerrar de ojos' incluso los resfriados desaparecían mediante sabrosas decocciones. ,u farmacia consistía en varios tarros de perfume sutil, y su 4ode+ se hallaba resumido en un viejo cuaderno donde se hallaban, mezcladas, las recetas de cocina y las tisanas. 51e d"nde le venían sus conocimientos6 7abría sido incapaz de responder a esta pregunta. 4omo m +imo habría podido indicar que tal o cual preparaci"n había sido puesta a punto por un lejano antepasado, y que los secretos le habían sido transmitidos por su propia madre. #as dem s correspondían a lo que siempre se había practicado en la regi"n y que ella había ido anotando de sus conversaciones con sus vecinos. 7e recuperado este maravilloso cuaderno. 8orma la base de este libro. *s pues a partir de esta documentaci"n e+cepcional que he establecido mi plan y orientado mis investigaciones, con la preciosa colaboraci"n del escritor 8rancois #ancel. 9. !. 2.

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Comer para vivir El pequeño restaurante, al borde de la carretera nacional, tiene un aspecto atractivo. La fachada está recorrida por la viña loca. Las contraventanas rojas y las ventanas blancas han sido repintadas recientemente. Un gran aparcamiento espera a los veh culos de estos eternos n!madas que son los camioneros. "odos se paran. #on plena confian$a. %in embargo, estos for$udos hombres con camiseta color a$ul que se sientan tranquilamente ante su plato se sentir an enormemente sorprendidos si se les dijera que la cocina que están devorando con el apetito de todos aquellos que efect&an trabajos duros, es la peor enemiga de su salud. 'qu , se sienten como en su casa. #omen como en su casa y, por definici!n, esto quiere decir que comen algo bueno, sano. (ero las papas fritas que cogen con los dedos de la gran bandeja han sido cocidas en un aceite recalentado veinte veces, y están tan mal escurridas que dejan sus labios untados. La ensalada que las acompaña, además de provenir de un hortelano que practica el cultivo intensivo, ha sido condimentada con un vinagre de alcohol coloreado) el huevo duro que han tomado en los entremeses *entradas+ estaba adornado con una mayonesa de tubo tan apagada e ins pida que ha sido necesario salarla de nuevo y espolvorearla abundantemente con pimienta para darle algo de sabor) el flan que se van a tomar dentro de un momento, como postre, ha sido hecho en una fábrica y se conserva tan s!lo gracias a los aditivos qu micos. En cuanto al pan, que comen a enormes bocados, no vale mucho más que el resto. Es blanco, de acuerdo, pero esto no es una cualidad. %obre todo teniendo en cuenta que se debe al ácido asc!rbico y no ya a la levadura que real$aba el pan de antaño. El vino con el que llenan sus vasos de pyre, no debe su grado alcoh!lico más que a sabias me$clas, cuando no a una alquimia más o menos prohibida que, añadido tras añadido, lo ha convertido en un l quido que no tiene más que un lejano parentesco con el producto de la vid. #uando se marchen, tras el tradicional caf- al ron, tendrán la impresi!n de haber comido bien, de haber recuperado fuer$as. En realidad, habrán sobrecargado in&tilmente su organismo de aceites y de grasas que deberán eliminar) deteriorado un poco más el estado de sus mucosas gástricas, ya bastante corro das por todos los productos de s ntesis que entran hoy en la composici!n de los alimentos) comprometido sus reflejos tanto por la dif cil digesti!n que se prepara, como por los pequeños e,cesos de alcohol que se han permitido. 'l final del camino, cuando llegue la edad del retiro, encontrarán aguardando el colesterol, la &lcera, las infiltraciones grasas del h gado. #omo aguardarán tambi-n a los hombres de negocios que, entre comidas gastron!micas y cenas de negocio, ven su silueta redondearse y subir su tensi!n arterial. . al empleado de oficina con prisas que, al mediod a, no se concede más que un bocadillo en la barra del bar de la esquina para tener as tiempo de hacer sus cosas. Lo más grave es que ni el dueño del restaurante ni el del bar son responsables de ello. La culpa incumbe a nuestra forma de vivir, a nuestras prisas, a la superpoblaci!n del planeta que obliga a los cultivadores a utili$ar todos los recursos de la qu mica para aumentar artificialmente el rendimiento de su suelo, a los pesticidas, a los insecticidas, a los herbicidas, selectivos o no. %e han efectuado análisis en focas del polo norte y en ping/inos de la 'ntártida. 0an revelado la presencia, en cantidades relativamente importantes, de un producto inasimilable y tremendamente peligroso, el 1.1."., cuando estas regiones nunca han sido objeto de un tratamiento a base de este veneno. 2sta constituye la prueba de que todo nuestro universo está contaminado, que el productor más ntegro, que busca honestamente hacer crecer sus verduras 3biol!gicas4, avan$a ine,orablemente hacia un fracaso. 5aturalmente, siempre es preferible consumir alimentos en los cuales se ha evitado en el mayor grado posible los contactos con estas sustancias nocivas. (ero es preciso saber que ya es imposible no encontrar sus huellas, sean cuales sean las precauciones que hayan sido tomadas. 6ás que nunca, 3el hombre cava su tumba con sus dientes4. 1ientes por otro lado deteriorados, con sus enc as debilitadas de tanto masticar pollos de carne blanda y bistecs *bifes+ pasados por el reblandecedor. La sabidur a, en esta situaci!n, consistir a en intentar minimi$ar las posibles consecuencias de este estado de hecho. (ero podemos constatar que no se hace nada. (eor incluso, parece que todos nos las ingeniamos en agravar a&n más sus efectos no tomando ninguna precauci!n de higiene alimentaria) tragando no importa qu-, no importa d!nde, no importa c!mo, sin preocuparnos de las desastrosas consecuencias que esto puede tener en nuestro organismo. Los desarreglos que resultan de ello se han vuelto tan comunes, tan corrientes, que se ha creado una nueva rama de la medicina. 7ecibe el nombre de diet-tica, y se propone simplemente volver a enseñarnos a comer, no solamente para ayudarnos a mantener 3la l nea4, sino sobre todo para proporcionarnos los medios necesarios para luchar victoriosamente contra las &lceras, cánceres y otras enfermedades llamadas 3de la civili$aci!n4. 5umerosos investigadores, pues, se han abocado a e,aminar lo que consumimos. 0an dosificado las vitaminas y las sales minerales, anali$ado los menores componentes y estudiado todas las reacciones qu micas que pueden producirse, tanto al nivel de la cocci!n como al de la digesti!n) a resultas de lo cual, han establecido tablas, verdaderos vademécum de la higiene alimentaria, donde se hallan relacionadas las 3

los vegetarianos integrales reprochan en primer lugar que la carne es e. Lo cual es perfectamente l!gico en la medida en que. ni e. "ras lo cual. prosiguen los primeros.CCC miligramos diarios.celencia. cada cual puede. netamente superiores a las de la carne. 6enos perjudicial. al menos si creemos al profesor "r-moliere. Una sucinta revisi!n de los diversos argumentos lo demuestra. Esto quiere decir. y esto es algo que se olvida demasiado a menudo. cal!ricas en particular. no la inclu an en su men& más que dos o tres veces por semana. 'l igual que su sabor.4 Lo cual significa. determinar el r-gimen que mejor le conviene. (asarse sin ella es pues romper un complejo equilibrio y poner en peligro todo el delicado mecanismo de la digesti!n. En cuanto al empleo de los antibi!ticos. ' condici!n naturalmente de no seguir los preceptos de algunos iluminados. la cocci!n no puede eliminar todos los elementos nocivos que se hallan acumulados en la carne. por ejemplo. se resiente de ello. lo cual no imped a en absoluto a esos vegetarianos por obligaci!n vivir hasta edades avan$adas y ser tan fuertes como los ricos y afortunados por cuyas mesas desfilaban piernas de ternera y de cordero. como cualquier otra empresa humana. digestivas. hay que observar que no es necesario consumir carne todos los d as y en todas las comidas. Esto es un error. 9a que la diet-tica. no dejando al organismo más que unos pocos residuos que eliminar. y de forma muy evidente. que es seguida de un estado depresivo que no puede ser combatido más que engullendo de nuevo un soberbio asado. pollos y demás aves suntuosamente preparadas. (ero los primeros se apresuran a añadir que un consumo intensivo de bistecs *bifes+ y costillas de cordero engendra una e. evidentemente. repletos de hormonas y protegidos de las agresiones microbianas a golpes de antibi!ticos. s!lo se encuentra en el h gado. como tenemos tendencia a hacer. se prescinde voluntariamente del hecho de que el hombre es omn voro8 dicho de otro modo. admiten los consumidores de soja ?que se las arreglan sin la < =>?) pero la carne. En efecto. cuando algunos vegetales poseen cualidades nutritivas. que incluso para los campesinos era imposible sacrificar más a menudo a una de sus gallináceas. la cocci!n destruye los antibi!ticos. 's . replican los defensores del r-gimen cárnico8 la carne aporta al organismo una acide$ necesaria que no se encuentra en absoluto en los productos del campo. si nos tomamos la molestia de hacer unos cuantos cálculos. en cualquier caso. %e puede objetar por otra parte que las aves en cuesti!n.clusivamente cárnico. 5i enteramente vegetariano. en principio. persuadido de tener ra$!n pero sin haber conseguido convencer a nadie.tra da de 3cadáveres4.. responden sus detractores. 5o nos dejemos deslumbrar por los pretendidos beneficios de la cura vegetariana integral. tanto para el pollo como para la ternera. cada cual se vuelve a su r-gimen. que deber amos consumir una tonelada de carne de pollo para asimilar la dosis reservada a un paciente en tratamiento. 9 ello además a condici!n de que nos comi-ramos esos pollos crudos. los riñones y algunos despojos *achuras+.calor as y las raciones alimenticias correspondientes en funci!n de la altura. puede ser a la ve$ la mejor y la peor de las cosas. deber a bastar para proteger la salud del consumidor. "anto las verduras como la carne contienen elementos que son indispensables para nuestro equilibrio. :5o fue necesario aguardar al 3buen rey Enrique4 para que el caldo de gallina se convirtiera en el plato dominical por e. de l pidos o de pr!tidos. %u valor nutritivo. arrastra consigo una pere$a intestinal altamente perjudicial. agotados todos los argumentos. :(ero por qu. 5uestros antepasados ?@siempre ellosA?.citaci!n peligrosa. ' lo cual los partidarios del r-gimen cárnico responden que una verdura cortada tambi-n está muerta. 9 no están en las verduras. no deb an tener ning&n punto en com&n con nuestros tristes pollos de hoy en d a. (ero la reciente reglamentaci!n que regula el empleo de hormonas.matar para alimentarse. este eminente sabio hab a hecho notar que 3las dosis empleadas para curar a un pollo enfermo son del orden de los BC a DC miligramos por sujeto en una intervenci!n) las administradas al hombre para curar una infecci!n microbiana son del orden de los BCC a =. principalmente aquellos que han sido ingeridos por el animal al mismo tiempo que su alimento. del peso y de la actividad de los individuos. ' partir de estos documentos. cuyas condiciones de vida eran infinitamente más penosas que las nuestras. la verdad se halla a medio camino entre dos tesis antag!nicas. y más espaciadamente si remontamos el curso de la historia. criadas naturalmente. La < =>. el r-gimen ideal debe ser equilibrado si se quiere que contribuya a mantener el cuerpo en buena salud. que las hincha$ones de vientre provocadas por una acumulaci!n de celulosa y por las fermentaciones que arrastra la alcalosis provocada por la falta de acide$. 1e todos modos. ya que. Esto es cierto para todos los insecticidas o herbicidas empleados en el campo a fin de proteger los cultivos y 4 . #omo siempre. Evitemos caer en el error inverso que consiste en no practicar más que un r-gimen estrictamente cárnico. no tienen por qu. el que le mantendrá en forma sin hacerle aumentar de peso. ya se trate de vitaminas o de sales minerales. 's . %e llegan a establecer as 3men&s diet-ticos4.. tanto por una parte como por la otra.hacer correr un peligro en particular. ponderan sus adversarios) las vitaminas tambi-n cuentan. Las calor as no lo son todo. seg&n ellos. (ese a todo. que come de todo y que necesita todo lo que come. cuya primera singularidad es parecerse sorprendentemente a las comidas que confeccionaban nuestros abuelos8 equilibradas. Estudios llevados a cabo sobre su dentadura y sobre la organi$aci!n de su sistema digestivo lo han probado ampliamente. y sin embargo muy nutritivas. el consumo de la carne arrastra al hombre a una espiral infernal que lo lleva a un punto de no retorno. #ierto.

5ada es más falso. con la ventaja de que la congelaci!n no le priva. En 7oma. @que para calmar a los insurrectos propon a una distribuci!n de brioches *panes de Iiena+A En =JKC. pero sobre todo debido a su fabricaci!n industriali$ada. de ninguna de sus cualidades. como consecuencia de algunos dramas recientes ?en particular en el Eap!n?. no puedan en principio volver a producirse. as como los bistecs *bifes+ pasados por el ablanda dor. En consecuencia es esencial e. ya que hay que tener en cuenta el volumen de las ventas. de ternera. algunas veces. que no siempre permite al comerciante agotar inmediatamente su stocF. En cuanto al pescado. pero la carne no está e. todos los cuales son muy ricos en prote nas. principalmente tras el consumo de pescados o mariscos cuya carne conten a cantidades elevadas de mercurio o de cobalto. de buey o de no importa cuál otro animal. como se sabe. y es c-lebre la famosa r-plica de 6ar a 'ntonieta.puesto a ella. Este mecanismo acumulativo es hoy en d a bien conocido y.icaciones alimenticias graves. y tan rico como ella en prote nas. presenta la ventaja de contener menos l pidos y. el problema es distinto y está en relaci!n con los tiempos de almacenaje.cuyos rastros quedan en los granos e incluso en el forraje que se utili$a para alimentar al ganado. 7icas en prote nas son tambi-n las leguminosas. Este aparato. parece preferible orientarse hacia los pescados congelados directamente en los lugares de pesca.enta.agerar. 0ay ah un peligro cierto. la plebe se sublev! para que se le distribuyera pan y se organi$aran juegos. #on el aceite y el vino. lo cual perjudica considerablemente su frescor. se van acumulando en los tejidos. una mala cosecha de trigo era anuncio seguro de hambre y de trastornos. La desconfian$a que manifiestan a&n demasiadas amas de casa hacia los alimentos congelados no tiene absolutamente ninguna ra$!n de ser en lo que se refiere al pescado. ser más digestivo. (ero tan s!lo en principio. 5 .. cuando no las ratas. que hace que se encuentren en ella una importante cantidad de conservantes y de colorantes qu micos. naturalmente. (or el contrario. ya no estamos en una -poca en la cual 3la marea4 necesitaba varios d as para alcan$ar las grandes ciudades. y cuando se consume un pescado o un molusco contaminado. presentan toda clase de garant as de salubridad. sino más bien bajo la forma de productos elaborados tales como las pastas alimenticias o el pan.1. 0asta tal punto que habr a que recomendar a los sedentarios que evitaran las primeras. los pescados pueden efectuar durante varios d as consecutivos el trayecto entre el e. introduce evidentemente a trav-s de sus dientes g-rmenes peligrosos hasta el cora$!n mismo de la carne. al igual que los cereales. de las que se imagina han perdido todas sus propiedades esenciales.positor y la heladera. 's . un poco de harina. 0oy en d a. Los cereales. La carne. en el mismo momento de la venta. %e puede pues decir que todos los pescados presentados en los puestos de venta son en principio pescados frescos. muy raros despu-s de todo. En primer lugar porque su contenido en colesterol es importante. mientras la poblaci!n se ve a reducida a comerse los caballos. es preferible desconfiar en principio de la carne picada y las hamburguesas. Este pan que. como las focas y los ping/inos de los que hablábamos un poco más arriba y que hab an sido contaminados por el 1. fue considerado como el alimento por e. %i -sta no es consumida inmediatamente. Las mayores conquistas del Gmperio fueron emprendidas para abastecer de cereales la insaciable metr!poli. para que tales accidentes.igir del carnicero que pique o ablande la carne ante los ojos de su cliente. (or supuesto. por su parte. En efecto. en la Edad 6edia. 6ás insidiosa en cambio es la contaminaci!n microbiana consecutiva a una mala conservaci!n de los alimentos. al menos. ya sea de pollo. Es esta suma global la que. 6ás tarde. durante el sitio de (ar s.celencia. lo que se ingiere es la suma total de las cantidades infinitesimales recogidas a lo largo de los d as. que sin embargo no conviene e. 'penas un poco más caro que la carne. es peligrosa para el hombre. que desgarra las fibras para quitarles su dure$a. dejándoselas a los deportistas y a los trabajadores manuales que ejercen oficios duros. encontramos el fundamento mismo de la civili$aci!n mediterránea. estos microbios pueden desarrollarse y provocar un principio de putrefacci!n. Los metales pesados como -stos no pueden ser eliminados por un organismo vivo. En estas condiciones. todos los pa ses industriali$ados han dictado reglamentaciones. 's . raramente son consumidos en su estado natural. La misma desconfian$a conduce a mirar mal a las carnes en conserva.. en las cuales los g-rmenes han tenido tiempo de desarrollarse. . los camiones refrigerados hacen de noche el trayecto entre los lugares de pesca y los grandes centros urbanos. se fabricaba un pan en el cual se me$claban elementos tan heter!clitos como la bala de avena. han sido detectados casos de into. donde permanecen. está particularmente e. La misma 7evoluci!n Hrancesa fue en parte provocada por el hecho de que en (ar s faltaba el pan. tanto en lo que se refiere a la locali$aci!n de los lugares de pesca como al vertido en el mar de residuos industriales. y la mayor parte de ellas presentan incluso garant as bacteriol!gicas superiores a las que pueden hallarse en las vitrinas de las carnicer as. El mismo problema de frescor se plantea en lo que se refiere a huevos y derivados lácteos. el aserr n e incluso. se halla pues 3cargada4 de materias peligrosas. 2stos.". cuya utili$aci!n 3intensiva4 deber a en cambio estar prohibida. El pescado.tra forma de conserva8 la charcuter a *fiambrer a+. como las lentejas. durante siglos. en consecuencia. evidentemente.

como se la llama. 3quitarle a uno el pan de la boca4. el trigo es molido en molinos que separan los distintos elementos constitutivos del grano. Es perjudicial calentar a más de NCP los alimentos que contengan vitaminas y sales minerales. la papa contiene 3quince veces más vitamina # en =CC gramos que la carne. Hinalmente. para que conserve todas sus propiedades. de la harina. contienen tambi-n una fuerte proporci!n de almid!n. gluten y una pequeña proporci!n de sales minerales.. poseen tambi-n preciosas sustancias cuya destrucci!n hay que evitar. 3ser bueno como el pan blanco4. ha sido cernida en un KBM. ya que es imposible hacer otra cosa. %i. es decir que un >BM de sus elementos básicos han sido retirados. a fortiori las diastasas. Esto proviene del gusto de los consumidores. mientras que si el cernido no se hubiera efectuado más que a un NCM ?es decir si se hubiese eliminado tan s!lo un =CM de estos elementos? se habr a conservado una parte del salvado y del germen.4 'ceptemos pues el pan blanco. por supuesto. tienen un valor nutritivo superior en apro. Una harina muy blanca. evitando as el racionamiento o el al$a de los precios. pero no ha podido hacerlo más que en detrimento del propio pro L ducto. la carne. En el procedimiento tradicional. de todos modos. debe ser cocido correctamente. E. que e. 0e aqu pues reglado el problema de las ollasLminuto que. no hace a&n mucho tiempo. La mejor manera ?y tambi-n la más sabrosa. debe venir en ayuda de la digesti!n y no contrariarla. sea necesario añadirle diversos productos qu micos para que pueda fermentar y conservarse. y de los inconvenientes que presenta el pan completo que. aunque.no se utili$a la harina completa a un =CC M. disloca los principios nutritivos. demasiado cargado de celulosa. que contin&an siendo uno de los constituyentes básicos de los men&s italianos. de tal modo que parece normal que en los pa ses industriali$ados ?y por lo tanto ricos? se tenga tendencia a dejarlo de lado en provecho de alimentos más sabrosos.cedente de aceite con un papel de seda y.imadamente un tercio al de este pan blanco desnaturali$ado. destruyendo la glucosa. en efecto. etc.1e esta m stica del pan nos han quedado gran n&mero de e. por supuesto. como su nombre indica.. utili$ar un aceite puro que no se recaliente más de cinco veces. seg&n los &ltimos trabajos cient ficos. el salvado y el germen son retirados. siempre. la leche. la papa pierde prácticamente todas sus vitaminas. 0e aqu pues un producto precioso. 3Uno puede preguntarse ?escribe 6arcel 7ouet :#a . (ero.isten pues. Lo cual hace escribir a 6arcel 7ouet :op. estos preciosos tub-rculos gracias a los cuales el mundo occidental ha podido escapar a las grandes hambrunas de los tiempos antiguos. preocupadas por su l nea. la cocci!n en las ollas a presi!n. (or supuesto. el pan ha perdido al mismo tiempo la mayor parte de sus cualidades nutritivas. como para todos los productos industriali$ados o semi industriali$ados. pero tienen la ventaja de ser relativamente ricas en vitamina #. desprend an anh drido carb!nico. sin darse cuenta. Esto se refiere esencialmente a la calidad de las harinas que son empleadas para su fabricaci!n. %eg&n el doctor Ouierre. al tiempo que muy nutritivo. incluso cuando el envoltorio precisa que son 3al huevo4. para ser prácticos. Las pastas alimenticias. El pan de hoy en d a. cuya dorada corte$a estaba salpicada de manchas de salvado. Estos alimentos no se hallan tan s!lo representados por las verduras y las frutas) los cereales. notables diferencias entre el pan ligeramente moreno de antaño. estas pequeñas burbujas de gas se dilataban. irrita el intestino y.anté dans votre assiette. #on la cocci!n. se opone parcialmente a la asimilaci!n de las prote nas. el camino de la enfermedad consumiendo alimentos sin vida4. La industriali$aci!n de la panader a. el germen de la levadura ?que. 's . que no resisten temperaturas inferiores. %umergida en el aceite de fre r o en el agua hirviendo. 's como una obsesi!n que hace que las mujeres hermosas. ya que. atiborrado de ácido asc!rbico. la mitad de la de un $umo *jugo+ de lim!n y tanta como la de un jugo de tomate4. que se produce a una velocidad r-cord. y nuestras pálidas imitaciones de hoy en d a. hace pesada la digesti!n. si bien ha adquirido blancura a lo largo de los siglos.presiones proverbiales del tipo 3ganar el pan con el sudor de su frente4. aumento de tamaño? ten a por finalidad desarrollar los fermentos que. no son más que una especie de hornos crematorios en cuyo seno perecen la mayor parte de los principios nutritivos de los 6 . cit. pierde toda noble$a. 'l nivel del material básico en primer lugar. la harina blanca no encierra más que almid!n. 's pues. dando as a la miga su aspecto a-reo. estos &ltimos no entran más que en un muy pequeño porcentaje en su preparaci!n. destruye irremediablemente las vitaminas) el ama de casa que las utili$a prepara para su familia y para s misma.. %e obten a as un alimento ligero y digestivo. uno no sabe pasarse sin las papas fritas.< 3.3 por qu..igen un pan blanco. La cocci!n. que se seca apenas es cortado. incluso si es necesario secar el e. además de no estropearla? de prepararla es asarla sobre las ceni$as o en el horno rodeándola con papel de aluminio. La barra 3fantas a4 que consumimos hoy en d a apenas tiene nada en com&n con el pan que se fabricaba. 'ctualmente. se vuelve impenetrable a los jugos gástricos. las papas. en los hornos campesinos. huyan incluso del más pequeño tro$o. (ero lo que resulta lamentable es que. al mismo tiempo que hac an estallar los granos de almid!n. etc. contiene todos los principios nutritivos de la levadura. una harina flor. cuando en realidad constituyen los elementos vitales del trigo. ha permitido incrementar la producci!n. es decir. hay que cuidar bien de escurrirlas antes de servirlas.

que conocen esta planta desde hace casi cuatro mil años. cuando se reali$a esta aportaci!n. %e ha calculado que en los Estados Unidos los niños comen apro. en la alimentaci!n humana podr a constituir una especie de revoluci!n comparable a la que fue la vulgari$aci!n de la papa. < N. no entra ning&n producto de s ntesis.trudado conservaba algunos rastros de impure$as. < D. 0oy en d a. el más e. de las vitaminas < =. que irritan las v as digestivas. e. perfectamente neutros al gusto. para el mayor bien de la humanidad. son luego sa$onados y preparados de tal modo que constituyen un aut-ntico sucedáneo de producto animal. se emplean productos naturales como la remolacha. Luego se ha pensado que este 3intermediario4 no era obligatorio. siendo el calor siempre inferior a NCP. (ara darles aroma.clusivamente de un origen animal. Este es el caso de la vitamina #. Queda el hervido. permite obtener un 3e. el conejo o el pescado.imadamente veinte mil toneladas de soja e.idan al contacto con el aire) no teniendo ning&n contacto con un agua hirviendo. mientras el e. quesos y galletas de soja. que los transforma a su gusto y los aromati$a. Un cierto n&mero de vitaminas son hidrosolubles. La cocci!n al asador o sobre la parrilla. la mejor manera de cocer las verduras parece ser 3estofadas4. En efecto. pero cuyo cultivo intensivo se efect&a hoy en d a en los Estados Unidos8 la soja. su mismo color y su mismo valor nutritivo. y que el hombre pod a consumir directamente con mayor provecho las prote nas de la soja sin hacerlas digerir y transformar previamente por los animales. como hi$o (armentier para picar la curiosidad de sus contemporáneos y hacerles comprender que el tub-rculo que estaba creciendo all era de lo más precioso. Iarios m-dicos sostienen además que el abuso de las frituras confeccionadas con estas grasas.tremo . la soja. Lo que en cambio no conoc an es una leguminosa milagro. %e calcula que su grano contiene por t-rmino medio un =JM de aceite y un J>M de prote nas y de ácidos aminados. no producen sustancias t!. "res grandes laboratorios se han dedicado a la transformaci!n de este verdadero concentrado de prote nas que constituye el orujo de la soja. podr an ser el origen de algunos cánceres. %u introducci!n. < S. 9 volvemos as a los buenos viejos m-todos de nuestras abuelas. (ero se puede apostar a que. 's los alimentos no se o. debido a la multiplicaci!n de los individuos a los que debe alimentar el planeta. siendo como son nuestros hábitos alimentarios. 6ás interesante es el segundo m-todo. Estos productos son entregados tal cual a la industria alimentaria. el producto en cuesti!n debe llevar un nombre nuevo. un t-cnico de 7h!neL(oulenc. %e construyen as cubos que. el 3pat.trudada. las acelgas. esta desproporci!n podrá ser absorbida. (ara la carne. < R. la col *repollo+. pero s es la que las contiene en una mayor proporci!n fácilmente utili$able por el organismo. nacida en E.icas. sobre un fuego muy suave. y probablemente al precio de las mismas dificultades. que las contienen. ya sea bajo la de cubos esponjosos que se hinchan en el agua.tendido. distinto del que llevaba en su origen. lo que es más. Oeneral 6ilis en los Estados Unidos. puesto que desde tiempos inmemoriales saben fabricar una leche gracias a la cual reempla$an a la leche materna cuando esta falla. que de hecho era casi in&til. #ourtaulds en Oran <retaña. hab an pensado ya en ello mucho tiempo antes que nuestros qu micos. el apio. que posee su mismo sabor. En Hrancia. evita pues este riesgo. sin embargo. 1ebido a ello. <ernard Havre. el mismo sabor que el cerdo. Estos cubos. una reciente ley precisa que no se puede añadir más de un RC M de soja e. la acedera. < >. y 7h!neL(oulenc en Hrancia.trudada a un producto y que. que dejaban cocer a fuego lento sus platos durante horas y más horas en un rinc!n de su cocina y empalaban sus piernas de cordero y sus pollos entre los morillos de sus chimeneas. el cardillo. las grasas animales cocidas son e. los dos mejores m-todos de cocci!n son el asado y la parrilla. la soja no es la &nica leguminosa que contiene prote nas. las preciosas vitaminas no resultan destruidas. 0abrá que acudir a ella. han puesto a punto dos procedimientos que permiten fabricar prácticamente no importa qu. el perejil. los berros. teniendo en cuenta el hecho de que el aporte proteico en la alimentaci!n proviene casi e. se utili$an concentrados de i residuos 7 . 1e hecho. < =>. mientras que el de un pa s llamado subdesarrollado tiene que contentarse con K gramos. 0 = e G. El primer m-todo. 1e hecho. no veremos a los productores de soja hacer proteger sus campos por el ej-rcito. Oracias a la soja. (or supuesto. la lechuga y las lentejas. al permitir que las grasas se viertan de la manera más natural posible.icas) finalmente.a partir de este orujo. ninguna de estas Tqu micasT corrientes en la charcuter a *fiambrer a+ tradicional. es decir que se disuelven en el agua. costará hacerle admitir al consumidor que el 3bud n de soja4. < B. contienen un NBM de prote nas puras. se empe$! a utili$ar el orujo sobrante despu-s de la producci!n de aceite de soja para la alimentaci!n animal. (ara colorear los cubos. Los chinos. es decir en una olla cerrada.tremadamente indigestas y pueden incluso convertirse en t!.imadamente KC gramos diarios. #onviene pues evitar meter en ella las papas. que permite obtener un 3hilado4 de soja.trudado4 que se presenta ya sea bajo la forma de una harina.plica c!mo se produce esto8 3En toda esta cadena de transformaci!n. bajo m&ltiples formas.alimentos. las berenjenas. En una entrevista concedida al semanario #e 2oint.riente. de un precio claramente mucho menos elevado que la carne.de soja4 o las 3conchas de soja4 tienen el mismo valor nutritivo y. se ha calculado que el habitante de un pa s industriali$ado consume apro. no pierden sus jugos) puestos al fuego sin cuerpos grasos.

consumibles de pescados o de carnes4. 9 añade8 3La soja ofrece muchas ventajas8 se conserva, se congela, se cuece sin problemas, puesto que no contiene ning&n producto e,traño. (ero el hilado debe someterse a todos los ensayos, todas las e,periencias. Lo que se halla en juego es otro tipo de alimentaci!n calculado para todos los reg menes, mejor equilibrada en ácidos aminados, en materias grasas, en a$&cares4. 0enos aqu pues, gracias a la soja, en v speras de una aut-ntica revoluci!n alimentaria que deber a permitir no tan s!lo aportar una alimentaci!n lo suficientemente rica a todos los habitantes del planeta, sino tambi-n condicionar -sta de tal modo que sea rigurosamente equilibrada para amoldarse lo más e,actamente posible a nuestras necesidades. 9 todo esto sin que la gastronom a deba sufrir por ello, lo cual no es lo menos importante. 6ientras aguardamos, debemos de todos modos contentarnos con lo que poseemos y establecer nosotros mismos nuestro r-gimen, puesto que los sabios no lo condicionan a&n en sus cubos de soja hilada. (uesto que, digámoslo inmediatamente, no e,iste ning&n r-gimenLmilagro, que pueda convenir a todo el mundo, sin discriminaciones de medio, de ocupaci!n o de constituci!n. La forma de alimentarse es tanto funci!n de los esfuer$os f sicos que se deben soportar, como de la morfolog a y del pa s donde se vive, seg&n sea más o menos cálido. 'qu tambi-n, el mejor medio de sentirse en forma, si no se tiene la paciencia de e,aminar minuciosamente las tablas diet-ticas ni el valor de atenerse a sus prescripciones, es siempre apelar a la e,periencia de los hombres del pasado. 5uestros antepasados, como hemos dicho, se levantaban temprano) luego, tras una rápida colaci!n destinada a llenar un poco el est!mago durante la hora que ocupaban en dedicarse a los primeros trabajos de la granja, se sentaban a la mesa ante un s!lido desayuno. En la actualidad tenemos una tendencia e,cesiva a no dar importancia a esta primera comida del d a. La publicidad nos ha enseñado ?@y por una ve$ no se equivocaA? que el famoso 3desfallecimiento de las once4 es debido a la pobre$a de nuestro desayuno. Lo cierto es que una ta$a de t- o de caf- es insuficiente por la mañana, y que es necesario darle a nuestro organismo un combustible suplementario para que pueda aguantar hasta la comida del mediod a. 5o hay pues que vacilar en acompañar nuestra bebida matinal con un panecillo de pan completo, untado con mantequilla o mermelada seg&n los gustos, as como algunos frutos, frescos o secos. %i añadimos un vaso grande de jugo de frutas ?de naranja o de pomelo?, podemos estar seguros de que nos hallamos preparados para afrontar la mañana sin problemas. Llega la hora de la comida, y empie$an las disputas. En efecto, no todos los m-dicos diet-ticos están de acuerdo sobre el lugar que debe ocupar la comida principal en el transcurso de la jornada. (ara algunos, es conveniente tomarla al mediod a, con riesgo de tener pesade$ de est!mago despu-s) para otros, es preferible hacerlo por la noche, incluso si esto puede perturbar ligeramente las primeras horas de sueño. 'h tambi-n, la sabidur a no nos llega de los resultados de las investigaciones cient ficas, por e,tensas que sean, sino de la e,periencia. (ara aquellos que nos han precedido, lo que nosotros llamamos almuer$o, y que ellos simplemente denominaban comida, era un ágape copioso a pesar de la colaci!n ya tomada, sobre todo en per odo de esfuer$os intensos. Lo que no imped a de ning&n modo que la cena fuera tambi-n relativamente considerable. 5i demasiado al mediod a, pues, ni demasiado poco por la noche, parece ser la regla que hay que seguir para asegurarse la plena posesi!n de sus medios y un sueño apacible. Una ve$ dicho esto, :c!mo elaborar men&s capaces de respetar este equilibrio; La presencia de carne, como hemos visto, no es indispensable en todas las comidas. %in embargo, nuestros hábitos de habitantes de un pa s rico hacen que la consumamos al menos una ve$ por d a. En estas condiciones, parece que el momento preferible de servirla es al mediod a, y con la mayor frecuencia posible en forma de parrilladas o de tro$os asados. Lo cual permite además reservar para la noche platos más ligeros y más digestivos. %i uno puede pasarse muy bien varios d as sin carne, no ocurre lo mismo con las verduras crudas, que deben estar presentes en todas las comidas. 'l respecto es conveniente tomar partido en una controversia que opone a los defensores de la ensalada al inicio de la comida, como se practica en algunas provincias francesas como el 1elfinado, o al final, como lo e,ige la tradici!n de la regi!n parisiense. %on los habitantes de la capital los que tienen ra$!n. 0emos visto más arriba que la celulosa contenida en las verduras frescas era dif cilmente digerible, y que constitu a un lastre intestinal ?indispensable, por supuesto?que atraviesa sin esfuer$o alguno las v as digestivas. %i comen$amos pues con algunas hojas verdes, que el est!mago tendrá problemas en asimilar y evacuar, bloqueamos la digesti!n del resto de la comida, que deberá esperar, antes de proseguir su camino, a que esta molesta ensalada haya despejado el camino. 1e hecho, todo ocurre como un domingo por la tarde en la autopista, donde algunos 3tardones4 provocan embotellamientos de varios Fil!metros. %e concibe, en estas condiciones, que sea mucho mejor consumir la ensalada al final de la comida, a fin de que tenga tranquilamente tiempo de efectuar su trayecto, sin por ello bloquear el de los demás alimentos. Este ra$onamiento es válido para todos los alimentos crudos que, siendo indispensables en ra$!n de su contenido en vitaminas frescas, contienen igualmente una fuerte proporci!n de celulosa. 1esgraciadamente, y siempre en relaci!n con nuestros hábitos alimenticios, es muy dif cil servir unos pepinos o unos rábanos al final de una comida, y entonces se hace necesario poner a la mala suerte... buen est!mago. 8

5o hay que olvidar tampoco que las plantas aromáticas son un precioso catali$ador de la digesti!n, al mismo tiempo que favorecen el trabajo de algunas glándulas, principalmente aquellas que condicionan la actividad se,ual. %in sobrecargar los platos de pimienta, tomillo, y otras hierbas, conviene no olvidarlas tampoco. Una ve$ planteado todo esto, he aqu ahora, sin entrar en el detalle de las distintas preparaciones culinarias, algunos ejemplos de men&s t picos que pueden valer para toda la familia. DOMINGO 4omida 3 Ensalada ? (ierna de cordero al spiedo *al ast+ ? Eud as verdes *#0'U#0'%+ cocidas al vapor ? Hruta 4ena 3 6edio pomelo ? Oratinada delfinesa de leche y huevos ? Queso ? 0uevos con leche LUNES 4omida = Hiambres *servir muy de tarde en tarde+ U <istec *bife+ a la brasa con hierbas U papas cocidas en las ceni$as Ensalada 4ena (otaje de verduras *sopa de verduras+ "ortilla con tomate Queso Hruta MARTES 4omida ?(at? (ollo asado ? Ensalada de berros — Queso 4ena ? %opa de cebolla ? Endivias estofadas ? Queso ? Hruta MIÉRCOLES 4omida 3 Entremeses *entradas+ de pescados *con aceite, en escabeche, ahumados+ — %alteado de ternera — Eardinera de verduras ? Ensalada ? Queso 4ena 3 %opa de soja ? 0uevos al plato *con o sin tocino+ ? Ensalada ? Queso JUEVES 4omida 3 Ensalada mi,ta ? 7ustido de cerdo *cerdo al horno+ ? Eud as blancas *(.7.".%+ estofadas ? #rema helada 4ena 3 0uevos al plato ? <erenjenas salteadas ? Ensalada ? Queso 9

VIERNES 4omida 3 6ariscos ? Hiletes de pescado con acedera ? Ensalada ? Hruta 4ena 3 %opa de pescados, con pan frito al ajo y roya ? "omates a la proven$al ? Queso ? 0uevos a punto de nieve SÁ ADO 4omida 3 0uevos duros con mayonesa ? 7osbif con papas fritas ? Ensalada ? %orbete *helado de agua+ 4ena 3 'rro$ a la española ? Ensalada ? 6ousse de chocolate a la corte$a de naranja Estos men&s, naturalmente, no tienen más que un valor indicativo. #orresponde a cada ama de casa el inspirarse, satisfaciendo el gusto particular de su 3mesa4 al tiempo que la sacia, para elaborar comidas que respeten un cierto equilibrio y, sobre todo, aporten cada d a a cada organismo todos los elementos ?sales minerales, l pidos, pr!tidos, vitaminas? que necesita. Lo más importante es no servir comidas pantagru-licas, de las que se dejar a la mitad y cuyas e,cesivas grasas serán mal asimiladas. Lo esencial es proporcionarle al cuerpo los 3carburantes4 que necesita para que se desarrolle armoniosamente y permita al individuo hacer frente a todas sus tareas cotidianas. 30ay que comer para vivir y no vivir para comer.4 Quien escribi! esto fue 6oliere y, aunque en boca de 0arpag!n esta sentencia tom! una entonaci!n c!mica, de tal modo revelaba la s!rdida avaricia del personaje, el precepto sigue siendo válido. Los alimentos son indispensables para la vida. #onsumámoslos ra$onablemente y viviremos bien, en todos los sentidos de la e,presi!n. UNA !ARMACIA EN LA COCINA 'codado a la barandilla, el hombre contempla tristemente las pequeñas olas que chapotean al pie del estrave. 1e tanto en tanto, levanta los ojos hacia las velas que cuelgan fláccidas al e,tremo de sus vergas. 0ace ya d as y d as que la nave se halla en plena calma chicha, prisionera de una mar de aceite. 9 el hombre sueña en su pa s, que tal ve$ no vuelva a ver. En 'msterdam la hermosa, en La 0aya la industriosa donde le aguardan su esposa y sus hijos. En esa 0olanda donde el viento que viene del mar hace girar los molinos y ondular los campos de tulipanes. Es mejor esto, de todos modos, que pensar en su est!mago que le tortura, en el hambre que va corroyendo sus fuer$as, y sobre todo en el escorbuto que le acecha como a todos sus camaradas. 1os marinos han sido alcan$ados ya, y uno no puede hacer más que compadecerse por ellos, ya que todav a no e,iste ning&n remedio contra esta terrible enfermedad que ataca a los navegantes. 1entro de poco, como la v spera, deberá contentarse con un tro$o de galleta rancia, ya que el pañol está vac o y el capitán ha racionado los v veres. Entonces el hombre se revuelve. 'provechándose de que nadie lo mira, se desli$a en la bodega con la esperan$a de tener la suerte de capturar una rata. %in hacer ruido, se desli$a por entre los fardos de tub-rculos que la nave trae del 5uevo 6undo para mayor alegr a de los horticulto res de la Hrisia o del <rabante. %on la debilidad de los roedores. Lo sabe, y se pone al acecho. 9, mientras aguarda, una idea se abre camino en su mente. (uesto que a las ratas les gusta esta cosa e,traña, que no se utili$a todav a más que para producir unas flores muy decorativas, esto quiere decir que es comestible. 's pues, :por qu- no roer una para engañar un poco al hambre; Entonces el hombre saca su gran cuchillo de marinero, revienta uno de los fardos, elige un tub-rculo bien firme y corta con un gesto rápido la nacarada carne. #uando va a llevarse a los labios el peda$o tiene un momento de duda. :9 si aquello va a envenenarle, puesto que todo el mundo sabe muy bien que la propia planta es venenosa; (ero se tranquili$a. %i esta ra $ no fuera comestible, las mismas ratas estar an todas muertas. 1urante algunos minutos, mastica la jugosa carne, y finalmente se decide a engullirla. El primer tro$o cuesta que pase, pero el resto desciende mejor. #uando vuelve al puente, se ha comido una papa entera. 1urante la noche siguiente no puede dormir. #rispado en su coy, aguarda los primeros s ntomas del envenenamiento. #uando llega su turno de trabajo, todav a no se ha producido nada. %e tranquili$a. 1urante los siguientes d as, reali$a frecuentes visitas a la bodega, en compañ a de sus mejores amigos, a 10

y es una lástima. ya sea a$ucarado en forma de postre. puede constituir la base de un r-gimen adelga$ante. "oma buena nota y. En efecto. a&n se ignora que es la vitamina # contenida en la . de modo que se aprovisiona ampliamente con este tub-rculo a todas las tripulaciones que efect&an trayectos largos. Evidentemente. algunos autores le reconocen tambi-n propiedades estimulantes del h gado y del páncreas. un defecto.perimentarlo con ratas. 5uestros deplorables hábitos alimentarios hacen que hoy en d a no se consuman más que las cabe$uelas y el fondo. "iene.celente estimulante del h gado. #reciendo como lo hace en un medio acuático. pero en esos tiempos se conf a más en el valor de la e. al tiempo que se conservaba de una forma mucho más c!moda. sin embargo. #. tomado como entrante. ERENJENA" %u mayor m-rito es. esta verdura es peligrosa.los cuales ha revelado su secreto. APIO" %u poderoso sabor no gusta a todos los paladares.pectorantes) 1iosc!rides le prestaba virtudes afrodis acas) 'mbroise (ar. por orden alfab-tico. tres o cuatro veces por semana. detiene la ca da del cabello. Este descubrimiento fue considerado incluso tan importante que fue clasificado inmediatamente como 3secreto militar4 por el 'lmiranta$go. favorecer la eliminaci!n natural de los residuos. mientras que sus principios más activos se hallan en el leñoso tallo y en las hojas. un holand-s. "odo el resto de la tripulaci!n está abatida por el escorbuto. cuando la sangre se carga de nitr!geno y de urea. ni las circunstancias de su descubrimiento. ve en -l un medio de retrasar la aparici!n de algunos cánceres. el ácido o. #ontiene cantidades e. tras e. para terminar con las de las frutas. 1esde siempre. que un británico observara que la lima. Los limones y las papas es algo que todas las amas de casa conservan hoy en d a en su heladera o en su despensa. el profesor Le!n <inet. le e. VERDURAS ACEDERA" 'tenci!n.citar a Ienus y para engendrar el maslo4. E y ((. que quiere saber lo ocurrido. casi un siglo más tarde. el arro$ ?o mejor. por lo tanto.olanum tuberosum 3más vulgarmente conocida como papa? lo que ha protegido a esos hombres. %u consumo sin embargo. nos encontramos frente a lo que podr amos llamar una 3verdu ra todo uso4. propiedades que nuestros modernos especialistas en diet-tica acaban de descubrir de huevo. lo descubriera. #on plenos m-ritos. ARRO&" 0e aqu otro alimento completo cuyas propiedades bienhechoras para la sangre. 'ctualmente. y vamos a e. pues. Lo que se sabe menos es que era utili$ada en el siglo VIGG para 3calentar y e. pose a efectos a&n más radicales. #omo fue necesario tambi-n. ALCAUCIL #ALCAC$O!A%" Este descendiente del cardo es reputado con toda justicia como un medio efica$ para combatir las enfermedades del h gado. se comprende que sea preferible saborearlo crudo. < >. < =. antes de pasar a las propiedades de las plantas aromáticas. el agua de cocci!n de los alcauciles. %in embargo. ya sea para acompañar a una carne. 'demás. Una ve$ más. constituye una pomada insuperable contra las pecas. y es además más rica en hierro que las espinacas y posee más cantidad de caroteno. sin embargo. y que se pretende incluso que. obtenido por presi!n. Lo que le vali! a la 5avy destronar a la flota holandesa.celente aperitivo. a la formaci!n de cálculos de o. dando as a su pa s el medio de asegurarse la supremac a mar tima de los viajes largos. #uando finalmente llega el viento. as como algunos reumatismos. En estas condiciones.alato de calcio. que pueden ser utili$adas en decocci!n para combatir las insuficiencias hepáticas y renales.cepcionales de vitaminas '. #onsumir natural o a$ucarada. el agua de arro$? la sido considerado como uno de los remedios más eficaces contra la diarrea. s!lo los que han hecho como -l se hallan en condiciones de maniobrar la nave. me$clado con miel. comunica el fruto de sus observaciones a las autoridades. una ve$ cocida en vino. 'demás.lo recetaba para luchar contra a sarna de los niños) hoy en d a. :'ventura romántica. de regreso a su puerto de amarre. 'l capitán. 'ñadamos a esto que su jugo. un plato de arro$. #omo almacenan tambi-n un cierto n&mero de verduras de as que tan s!lo conocen sus cualidades alimenticias. ERRO" 0ip!crates ve a en -l uno de los mejores estimulantes y e. constituye un e. en infusi!n por ejemplo. virtudes curativas. 5aturalmente. si se abusa de -l.álico que contiene puede conducir. por sus cualidades diur-ticas. ' evitar pues si uno padece de c!licos nefr ticos e incluso de reumatismos.plican su latrocinio. os m-dicos lo recomiendan en los casos de hipertensi!n y en algunas uremias. favorece la eliminaci!n de residuos. en ensalada o como guarnici!n de carnes. constituye un e. 'demás. eran ya conocidas en el siglo VIGGG. además. aunque menos activa. una variedad de lin!n de las Gndias. #olar a trav-s de un paño. ya que. 's es. La historia no ha retenido el nombre del primero que se dio cuenta de que la papa cruda era un potente antiescorb&tico. o dicho de otro modo a la formaci!n de arenilla.aminarlas met!dicamente. refor$ar el lastre intestinal y. sin sospechar en lo más m nimo que puedan poseer.imadamente una hora RC gramos de arro$ en un litro de agua. es muy sensible a todo 11 . fue preciso que un d a un hombre. (reparaci!n del agua de arro$8 hacer hervir durante apro.periencia. sin ninguna duda. Las personas de intestinos frágiles tienen mes la ventaja de prepararse. relato puramente imaginario.

sobre todo cuando se trata de e. pissenlit. La mayor parte de los principios activos se hallan por el contrario en la hoja verde. pero a condici!n de no contentarse tan s!lo con la porci!n blanca de la planta. por supuesto. fue divini$ada por los egipcios. esta preciosa verdura conserva a&n una gran parte de sus cualidades. antes que tomar un purgante fuerte. en cambio.tracto de cardillo dobla. cruda. se empleará una cataplasma de la cual Iincent dW'uffray da la receta en su libro titulado -uide pratique des plantes medicinales *(roductions de (ar s+8 37etirar del repollo las grandes hojas e. purifica el conjunto del organismo. debido a los numerosos efectos bienhechores que puede esperarse de su utili$aci!n. del intestino. pues.4. y es e. 1iur-tica. resulta muy irritante para el epitelio. es pura fantas a. 5o hay pues ninguna ra$!n para privarse de esta deliciosa ensalada. as como su primo el calabac n *$apall n+.celente reconstituyente. En realidad. La avena. Gmaginar que puedan proporcionar una fuer$a herc&lea. el que las hi$o c-lebres. tras haberlas empapado de nuevo en agua muy caliente4. que. pero mucho más efica$. fiándonos demasiado ciegamente de esta apariencia tranquila. un temible parásito transmitido por los e. #omiendo repollo. dice mucho más que el español acerca de la principal de sus cualidades. es una especie de panacea. es que son ricas en hierro y en ácido f!lico. %in embargo.pulsar a un hu-sped tan indeseable como la tenia. (ero se trata entonces de una pasta preparada a partir de sus semillas lo que conviene emplear. naturalmente. un poco más dura qui$ás. ESPÁRRAGO" %us puntas son sabrosas. Es pues ?una ve$ no hace costumbre? mucho más prudente preferir el berro cultivado que el silvestre. elimina los gusanos intestinales. %obre todo teniendo en cuenta que ambos tienen la reputaci!n de atenuar sensiblemente los ardores amorosos. en primer lugar. al mismo tiempo que estimula las funciones se. el cardillo atempera el e. en decocci!n. y abusar de ella podr a provocar un accidente. pero. que puede acompañarse de huevos duros o de tocino.uales. afrodis aca. (ueden sin embargo sacar provecho de todas sus cualidades regalándose con una sopa muy reconstituyente. gratinadas por ejemplo.ceso de colesterol. 'lgunas personas no consiguen sin embargo soportar su poderoso aroma. que degustar un plato de ellas para cenar. del h gado. CARDILLO" El nombre franc-s de esta planta. cuando está germinado. forma una plácida familia que destila calma. la que crece bajo el suelo. y esto es mucho más serio. CE OLLA" (osee sus adoradores que se re&nen en el mayor secreto en alg&n bosque de los alrededores de (ar s. tanto la normal como la lombarda. etc. al mismo tiempo que da cuenta de las ronqueras más rebeldes. Es conveniente sin embargo utili$arlo con moderaci!n.crementos de los animales. La mejor manera de comerla es. que la hac an entrar en buen n&mero de sus preparaciones medicinales. Lo que s es e. 'ñadamos que es insuperable contra los dolores. pero fue (opeye el 6arino. "riturados juntos en un molinillo. como la col *repollo+ o el berro. y se puede recuperar una vo$ clara tomando algunas ta$as grandes de su caldo. en efecto. La preparaci!n. un e.tipo de contaminaciones y en particular a la duela. tiene además la reputaci!n de secundar poderosamente las curas de adelga$amiento al tiempo que favorece la longevidad. 's .acto. qui$á no resultara in&til proveerse de ellos. La 3buena sopa de repollo4 no es ninguna leyenda. COL #REPOLLO%" El doctor <lanc la llamaba el 3m-dico de los pobres4. #ortada en laminillas finas. el volumen de la bilis e. y a ser posible cruda. "ambi-n sabe mostrarse en-rgica. El trigo a continuaci!n. CALA A&A #&APALLO%" Esta buena y gruesa dama. calma los dolores gástricos e intestinales. se adapta muy bien a las sa$ones tipo vinagreta. 9a que. antiescorb&tica. cuadruplica incluso. #olocar varias hojas una sobre otra para formar una cataplasma.acto que la col. corta el camino a los microbios. un poco más amarga tambi-n. equilibra el sistema nervioso. 5ada mejor.celente diur-tico. el trigo y la avena permiten además preparar un caldo insuperable contra la gastroenteritis de los niños de pecho y que ayuda poderosamente a los convalecientes a recuperar sus fuer$as. sino de una flor que proporciona una semilla de 12 .teriores. el pequeño personaje norteamericano de historietas.sujeto a cistitis o prostatitis. lo cual hace de ellas un e. regulari$a el trabajo del est!mago.cretada en media hora. (ero no es tan s!lo un diur-tico potente8 los cient ficos han observado que el e. y que sus espigas no hayan sido manchadas por los insecticidas. naturalmente. #ocida. los reumatismos y la artrosis. sobre todo quien est. es un reconstituyente de primer orden. GIRASOL" 5o se trata de una verdura propiamente dicha. sobre todo cuando son consumidas en lata. 'lain 7ollat escribe de ella que 3fortifica. favorece la regeneraci!n celular. cuya agua de maceraci!n se revela como un poderoso diur-tico y depurativo. ESPINACA" 1ebemos las espinacas a los árabes. CEREALES" 5aturalmente. estimulante. es bastante raro que uno tenga en su cocina un saco de trigo o de avena. escaldarlas y aplanarlas con una botella o un rodillo de pastelero. numerosas especialidades farmac-uticas contra el parasitismo intestinal están preparadas a base de semillas de calaba$a. %i se trata de terminar con un reumatismo rebelde. de que las plantas hayan sido cultivadas en condiciones 3biol!gicas4. constituye ella sola una aut-ntica farmacia. para asegurarse una buena noche. 5os equivocar amos. ' condici!n. y su tallo leñoso constituye. 'demás. con respecto a la calaba$a. :#!mo aprovechar tales beneficios. sin embargo.

Este jugo. que presentan al mismo tiempo la ventaja de ser diur-ticas y de facilitar la digesti!n. calma las irritaciones pulmonares y las toses rebeldes. si bien no se halla corrientemente a la venta en las verduler as. el nabo es un fortificante. sino la barba que corona la espiga. (ero lo cierto es que no es tan s!lo -ste el beneficio que deb a obtener. %in embargo. ya que la sabidur a popular sostiene que 3una cura de puerros vale lo que una cura en Iichy4. si creemos a (etronio. la flagelaba con ellas. Es conveniente. En los Estados Unidos. sus propiedades se acercan sensiblemente a las de la cebolla. permiten confeccionar una tisana que resuelve todos los empachos gástricos o intestinales. 5ada más l!gico sin embargo. Eean (alaiseul :&os grand. particularmente recomendado para todos aquellos que sufren del colesterol o de arteriesclerosis.. que por su color constituye el origen de su descr-dito se obtiene ya sea vaciando el tub-rculo y echando en el hueco un poco de a$&car en polvo. esta barba sirve para hacer una decocci!n que es capa$ de multiplicar por cuatro el volumen de la orina e. Es bueno sin embargo saber tambi-n que esta ensalada ayuda a combatir el insomnio pero que.actamente igual al que desencadena las putrefacciones animales. permiten obtener una bebida muy diur-tica que soluciona todas las dolencias de los riñones. no es el grano comestible del ma $ lo que contiene los principios medicinales más eficaces. #ocidas en agua. %ea como sea. lo que podr a empujar a algunas damas melindrosas a verificar sus virtudes. En cuanto al jugo. 's . 1e la orina f cilmente provoca la salida. griegos y romanos lo incorporaban ya a sus preparaciones culinarias. son poderosos e. en los cuales esta parte del cuerpo es más fr a que la nieve4. eliminan las migrañas.pectorantes y t!nicos respiratorios. en el campo. pues. %in embargo. además de constituir un jarabe de delicado sabor. PAPA #PATATA%" 6uy a menudo asociada al puerro en los potajes *sopas+. las madres de familias campesinas la utili$an a&n para preparar sabrosas sopas. en los r ñones y en las nalgas a los viejos. LEC$UGA" Levin Lemnius escrib a de ella que 3comerla mucho y a menudo apaga el ardor de la lujuria8 aquellos que son propensos a la vida fuera del matrimonio y que quieren guardar su castidad deben usarla a fin de apagar el ardor del deseo carnal4. JUD'A #POROTO%" Ierdes *chauchas+. debido a lo poderosas que son las cualidades diur-ticas de esta verdura. pero sin olvidar beber el caldo. %ecas y hervidas en agua. MA'& #C$OCLO%" 1emasiado a menudo se tiene tendencia a creer que no sirve más que para la alimentaci!n del ganado. sin embargo. Eso. #onviene pues conservarla cuando se tiene la oportunidad de conseguir espigas enteras.. puede no convenir a todo el mundo. por supuesto. por ejemplo. es considerado como un dulce. provisto de guantes. %us tallos a la brasa pueden servir para confeccionar sabrosos gratinados. RÁ ANO ( RÁ ANO LANCO" El primero puede ser considerado como una verdura usual. ya que. NA O" I ctima de una mala reputaci!n completamente injustificada. parece ser que reali$aba con -l curas regulares a fin de aclarar su vo$. hemos visto que conten a una importante cantidad de vitamina #. $INOJO" Egipcios. tomando en ello ejemplo de 5er!n. %us semillas tambi-n son preciosas. ya sea aplastando el nabo crudo con a$&car. aumenta la vista. "ratamiento utili$ado tambi-n por otro lado por cierta dama citada por 6arcel 7ouet.cretada en veinticuatro horas. 1esecada. tanto por el sabor que les proporciona como porque 2urga el est"mago. o frito para acompañar las famosas barbacoas *parrillas+. ORTIGA" (odr a parecer parad!jico incluir la ortiga entre las verduras. 'demás. 1e hecho. es infinitamente mucho más efica$ en decocci!n. Y del fondo de los intestinos hace salir los vientos. que iba a 3recoger ortigas a fin de ofrec-rselas a su amante. ediciones 7obert Laffont+ aconseja masticarlos varias veces al d a para combatir la tos 13 . no sirven en principio más que para preparar e. como la famosa lubina al hinojo del 6ediod a franc-s. PUERRO" (ierre <rasseur. teniendo en cuenta que su jugo es hemostático y vasoconstrictor.celentes fabadas. #omo -sta. como dirán más tarde los doctos m-dicos de la escuela de %alerno. se cuidan mucho de tirar las vainas tras haberlas desgranado.trae un aceite ligero. con la diferencia de que tan s!lo se come cocido. no conservar más de veinticuatro horas las papas hervidas. aunque pueden tambi-n presentarse simplemente como guarnici!n para un pescado.4 Uno no sabe qu. y el segundo como un condimento espec fico de las regiones del Este de Hrancia. las jud as secundan la acci!n del h gado y del páncreas) secas. #ocidas con leche. las sacerdotisas del culto priápico flagelaban con ellas 3por encima del ombligo.la que se e. no hay que temer el pincharse al cogerlas. %us propiedades son sin embargo tan parecidas que es dif cil estudiarlos separadamente.vaient. %u f-cula es además rica en potasio. para este uso. 'mbos. En decocci!n.admirar más. ya que entonces resultan atacadas por un bacilo que es e. el cual. si el valor de esta dama o la prudencia de su amigo. que to maba toda clase de precauciones para no pincharse -l las manos. y se sirve acaramelado. el autor añade que este tratamiento es tambi-n muy efica$ contra la celulitis. es una 3planta para todo4 que se puede consumir de muchas formas. las papas reempla$an con ventajas al pan en los reg menes adelga$antes. Hinalmente. méres sa.

%ea como sea. es en efecto precioso para la vista.7. El mejor modo de aprovechar sus efectos ben-ficos es consumirla cruda. Hinalmente. continuar de alg&n modo nuestro 3tratamiento4 para conseguir el resultado buscado. (ero añade que. para comprobar si una mujer era definitivamente est-ril o no. fue frotarle los labios con un diente de ajo antes de untárselos con algunas gotas de juran?on. es particularmente recomendada para los adolescentes en pleno crecimiento y para los deportistas. %e dice que Xeops hi$o distribuir abundantes raciones de -l entre los esclavos que constru an su pirámide. (ero. observ-moslo de paso. 0oy. tiene un papel considerable en el buen desarrollo de la digesti!n. su uso intensivo se ha e. (ero la acci!n ben-fica de la $anahoria no se limita ?si puede decirse? a esto. SALSI!'" (otente diur-tico. El viejo proverbio que sosten a que proporcionaba 3unos hermosos ojos y volv a rosados los muslos4 es tambi-n perfectamente justificado. al contrario. y el hecho de que su nombre cient fico de . al mismo tiempo. emparentado con el boniato. hay que considerar que se trata de un regalo de la naturale$a. el m-dico lo introduc a antes de la hora de acostarse por la parte más ntima de la anatom a de su paciente. %obre todo teniendo en cuenta que los distintos condimentos y aromati$antes que se hallan a disposici!n de los cocineros. acompañadas de algunas rodajas de cebolla. particularmente recomendado para los adolescentes. un vino blanco de <-arn fuerte y oloroso. ha ido siendo abandonado cada ve$ más. esencial sin embargo a los ojos de algunos. han conocido la . (ero los antiguos le atribu an otras virtudes muy distintas. es desaconsejada para los diab-ticos. 's . el salsif favorece la eliminaci!n de los residuos y contribuye tambi-n a combatir algunos trastornos sangu neos. puesto que el ajo ser a originario de 1jungaria. a menudo de modo muy poderoso. que posee tambi-n muchas otras. 7ecordemos simplemente que su rique$a en prote nas y en vitaminas hace de ella un alimento muy completo y muy energ-tico. su valor nutritivo es sensiblemente igual al de la papa y. a la mañana siguiente. en Hrancia. es a los chinos a quienes corresponde el m-rito de su descubrimiento. %in embargo. 6ás curiosa era su utili$aci!n. que contin&a. constituyen un aut-ntico regalo.cupaci!n y las cartillas de racionamiento. en el 'sia #entral. En cambio. que estimula potentemente el est!mago. El caroteno. al tiempo que variamos nuestros men&s. &ANA$ORIA" El profesor <inet ha escrito de ella que 3da sangre al organismo4. as como los reumatismos y la gota. contribuyen a aclarar la te$. Los egipcios lo hab an elevado al rango de una divinidad.cepto los de 6aurice 6ess-gu-. apacigua los espasmos.". Le bastaba. El viejo cumpl a as con una muy vieja costumbre destinada a proteger al reci-n nacido contra los malos esp ritus. espolvoreadas con ajedrea y perejil. verificar si los potentes efluvios del condimento hab an aprovechado la 14 . Lejos de nosotros el quejarnos por ello. AJO" %e dice que lo primero que hi$o el abuelo de Enrique GI tras el nacimiento del futuro rey de Hrancia. comidos poco a poco por la mañana. digestivo y tonificante+) o beber a en infusi!n para decuplicar sus efectos. "ras haber pelado y limpiado cuidadosamente un diente de ajo de buen tamaño. regulari$a las contracciones intestinales. acompañando a algunas ensaladas *jud as blancas L (. %i hay que creer a 7obert Landry. le hac a tomar su primer fortificante y su primer verm fugo.ferina. es decir la 3hierba de las jud as *porotosLchauchas+4.%L a la vinagreta. sin embargo. consumi-ndolo abundantemente. las virtudes diur-ticas de esta verdura. 9 es que la ajedrea. SOJA" 5o nos e. algunos rábanos rosas alivian tambi-n a aquellos que se ven afectados de ictericia o urticaria. de la que hemos hablado ya en el cap tulo consagrado a la diet-tica. "ren$aban con -l collares. y recientemente se ha descubierto que participaba en el aumento de los gl!bulos rojos. las mujeres encintas. el cual le da el sobrenombre de 3hierba de la felicidad4? desprecian esta cualidad. este tub-rculo. revelada por el papiro de Xahun. CONDIMENTOS ( AROMATI&ANTES AJEDREA" Los alemanes la llaman >ohnen$raut. la mayor parte de los tratados de fitoterapia ?e.tenderemos sobre las cualidades de esta planta milagrosa. hay un cierto n&mero que poseen cualidades muy parecidas. por una injusta inversi!n de las cosas.atureja halle su ra $ en el lat n satyrus indica bien cuáles eran. además de permitir dar a los platos sabores especiales. TOPINAM UR" "rae muchos malos recuerdos a todos aquellos que. REMOLAC$A" 7ica en a$&car. lo cual dice mucho sobre sus cualidades digestivas. los deportistas. 9a que -stas son dos de las más importantes propiedades de esta liliácea. que suspend an inmediatamente al cuello de sus hijos para protegerlos de las lombrices intestinales. tanto para darles fuer$as como para protegerlos de las epidemias. Entre todas las verduras que acabamos de ver. la acci!n de las verduras. al tiempo que fortificaba el h gado. al tiempo que impide las fermentaciones favoreciendo la evacuaci!n de los gases. que nos permite as . y precisamente debido a esta rique$a. se muestra como un alimento precioso para las madres que dan el pecho a sus hijos.tendido desde la más remota antig/edad por toda la cuenca mediterránea. vienen a refor$ar. ha sido constatado cient ficamente. como sea que favorece las secreciones lácteas. as como a aquellos que efect&en trabajos pesados. favoreciendo la eliminaci!n.

es por supuesto incorporándolo..< 3(ara hacer bajar la tensi!n8 un diente aplastado y puesto en maceraci!n por la noche en un vaso de agua. el terrible 3verde4 que tanto daño hi$o a finales del siglo pasado. librarse de su olor. hace caer la fiebre. de BC a DC gramos) para los niños hasta un año..hasta cinco años. 0ay que evitar en efecto tomarlo si uno está afectado por una enfermedad de la piel como el eccema. 1ejar macerar durante doce horas) a tomar cada dos horas. ayuda a la eliminaci!n de los parásitos y facilita incluso la e. pero su papel culinario no se queda ah . la tos. Los monjes se apresuraron a obedecer. entre los griegos.. Estimula el cora$!n... cit. SC gramos+. el ajo conviene a todos y tiene efectos ben-ficos sobre casi todo. APIO SILVESTRE" Las amas de casa del 6ediod a franc-s utili$an esta planta de la familia de las 15 . no puede olvidarse que jugaban un papel preponderante en la preparaci!n del ajenjo. los cuales. hace bajar la tensi!n arterial y activa la circulaci!n de la sangre. %abiendo esto. el couscous. le consagraban ofrendas de arro$.. 7obert Landry aconseja 3echar en la sart-n los dientes de ajo sin pelar. este estimulante de las funciones digestivas se encuentra principalmente en nuestras preparaciones europeas.!ticos tales como el curry. suprimir las fermentaciones y los gases intestinales8 una infusi!n ligera *B a =C gramos por litro de agua+.noche para alcan$ar la boca de la consultante. en general. con lo que podr an provocar c!licos a los beb-s lactantes. una cucharada sopera más allá de los doce años. añadiendo un poco de melisa o de ang-lica. tras haberlo consumido. una cucharada de postre hasta doce años. a beber por la mañana en ayunas4. lo que redundaba en bien de su salud y de la de sus visitantes.pectoraci!n. una ta$a despu-s de cada comida. ALCARAVEA" 7obert Landry escribe que un 3cordonLbleu. La alcaravea es más bien un medio tono culinario4. 3(ara abortar un catarro nasal8 respirar varias veces al d a un diente de ajo aplastado o cortado a tro$os. el alimento por e.4 9 finalmente. La misma actitud se halla entre los romanos. en sus capitulares. deberá saber distinguir siempre el comino de la alcaravea. 1e hecho. %in embargo. #arlomagno. tambi-n de Eean (alaiseul8 3#ontra la e.. el catarro bronquial y. hay otras preparaciones más espec ficas que resultan más recomendables. además. La mejor forma de consumirlo ?la más sabrosa además?. "ambi-n hay que evitar dárselo a las mujeres que alimentan a sus hijos. y sus jardines estuvieron abundantemente provistos de -l durante toda la Edad 6edia. recomienda su cultivo. facilita la digesti!n. me$claban ajo picado en la comida de sus gallos de pelea a fin de aumentar su agresividad. preferenteL mente crudo. lo que no impidi! en absoluto que los helenos. (ese a todas sus virtudes. Es qui$á por esta ra$!n que los hind&es. con las dosis siguientes8 una cucharada de caf.celencia. tales como la choucroute o el Grish %teY. %e puede utili$ar igualmente para aromati$ar los platos de ensalada. El comino es un tono cálido de la cocinera.tinci!n de la vo$8 comer un diente de ajo cuatro o cinco veces al d a. el ajo tiene un defecto capital8 impregna de tal modo las mucosas que es dif cil. simplemente aplastados con un puñeta$o sobre la mesa de la cocina4. se opone a la proliferaci!n de los microbios. sobre todo en el transcurso de los Euegos . Los antiguos se las arreglaban bastante bien masticando una rama de perejil o comi-ndose a mordiscos una man$ana. 0oy en d a. mientras que el primero interviene en platos mucho más e. permite tambi-n digerirlas con toda quietud. cuyas manifestaciones podr a agravar.l mpicos.cepciones. y corr a as el riesgo de ser repudiada. las afecciones pulmonares8 echar >BC gramos de agua hirviendo sobre una cantidad variable de ajo picado *para los adultos. deb a renunciar para siempre a la descendencia. AN'S" Los granos de esta planta de la familia de las umbel feras son utili$ados sobre todo en forma de esencia para aromati$ar los productos de pasteler a. lo cual le vale el ser considerado como un ant doto del tabaco.4 3(ara facilitar la digesti!n. %i se buscan unos efectos más rápidos y profundos. pod a esperar a&n a ser madre) si no. lo consumieran abundantemente. Es este aroma poderoso lo que le vali!. de doparse en cierto modo. %e puede tambi-n espolvorear con -l las carnes. a fin de darse fuer$a y valor. y antes de ver los m&ltiples beneficios que pueden esperarse de -l. una pastilla de chicle permite obtener el mismo resultado. que hab an divini$ado esta planta.. >B gramos) hasta doce años. 6ás cerca de nosotros. a las salsas... esta &ltima receta.4 3#ontra la tos ferina. ya que altera su leche. 0e aqu algunas de ellas.. y por lo tanto no utili$arlo más que con precauci!n. =B gramos) hasta cinco años. veamos primero sus contraindicaciones.4 AL A$ACA" Es el segundo componente de la sopa al pistou *%opa t pica proven$al. (ara incorporarlo a los platos cocidos a fuego lento. una decocci!n de >B gramos de ajo para un vaso de agua o de leche *dejar cocer a pequeños hervores durante >C minutos. preconi$adas por Eean (alaiseul :op. 'demás del delicado sabor que confiere a las distintas preparaciones. el sobrenombre de 3rosa hedionda4. las piernas de cordero o los rosbifs. %i -ste era el caso. etc. y en particular los atenienses. (uestas aparte estas dos e. unas pocas gotas de esta esencia tomadas sobre un terr!n de a$&car terminan rápidamente con las náuseas y los v-rtigos. hecha a base de ajo y de tomates asados+.4 3#ontra las lombrices intestinales y tambi-n la hidropes a8 dos veces al d a. 1e todos modos. incluso principiante.

CLAVO" En el lenguaje popular. es precioso como ingrediente en preparaciones a veces muy pesadas. sirve de acompañamiento a los entremeses *entradas+. . ayuda a terminar con las bronquitis cr!nicas. Esto no es todo. termina con los insomnios más rebeldes y con los dolores de est!mago o las afecciones de h gado de origen nervioso. 'sociado con la canela y la nue$ moscada. golpearon a 'marcus con una borrachera mortal en el mismo momento en que respiraba los efluvios de su creaci!n. coronaban a sus generales vencedores con ellas. afrodis acos. Hinalmente. todas estas propiedades hacen que. CANELA" Los chinos utili$aban ya la corte$a del canelero de #eilán dos mil setecientos años antes del nacimiento de #risto.. %e sabe que #hina es un pa s inmenso donde las comunicacio nes no son siempre tan rápidas como se querr a. las cuales ayuda a digerir. introducida en Europa por los moros cuando conquistaron España.perto en perfumes. durante la Edad 6edia. en particular en los pa ses n!rdicos. #omo además se disipan los espasmos y tonifican los nervios. Los romanos. prima del apio. abren naturalmente el apetito. ESTRAG)N" El profesor <inet estimaba que -l solo pod a reempla$ar a la ve$ la sal. GUINDILLA" Es en cierto modo un revulsivo interno que ayuda a luchar contra la somnolencia. %ea o no de origen divino. en infusi!n. si se quieren evitar algunos otros pequeños fastidios. ENE RO" 1e -l se e. que hab a conseguido elaborar uno tan suave que los dioses se sintieron celosos. son un buen preámbulo para una comida. el asma. GENCIANA" Las decocciones e. la pimienta y el vinagre. %ea como sea. cuya acci!n aperitiva es incontestable. 1e todos modos. %in olvidar.. en 1elfos. (ara castigar al imprudente que hab a tenido la audacia de reali$ar una obra tan perfecta como la de ellos. se colocaba sobre la cabe$a de los reci-n graduados una corona tren$ada de laurel con sus bayas. ya que se halla citada en el más antiguo tratado de botánica que e. En primer lugar. gran e. el estragol. la canela permita luchar contra todos los ataques del invierno. del trueno. unos caldos altamente diur-ticos y. por su parte. hicieron luego que sobre su tumba creciera esta planta de suave aroma. o con -l se aromati$an. para aromati$ar su sopa al pistou. pretende un viejo proverbio chino que debe ser completamente cierto puesto que. MEJORANA" Esta flor toma su nombre de la desventura ocurrida a un pr ncipe de #hipre.traen. y nuestros actuales bachilleres se sorprender an si se les dijera que el nombre de su diploma proviene del hecho de que. el bot!n de la flor del clavero es apodado el 3clavo del amor4.riente la empleara ante todo por sus virtudes afrodis acas.tra das de su imponente ri$oma han hecho la fortuna de algunos fabricantes de aperitivos ya que. Las 3comadres4 italianas le dan el mismo uso en su minestrone. que son numerosas.trae de sus bayas constituye un bálsamo e. ' menos que el refinamiento del E. permite igualmente calmar los tics. lo que no deja ninguna duda acerca de la principal de sus virtudes. %e beneficiará uno tambi-n. ni sus virtudes medicinales.. Oracias a lo cual a los bebedores de ginebra. el aceite que se e. masticaban sus hojas frescas antes de pronunciar sus oráculos. principalmente contra las afecciones nerviosas. es preferible limitar la cura a las bayas que condimentan algunos platos como la choucroute. naturalmente. 9 es que los hijos del #eleste Gmperio conceden una muy gran importancia al ejercicio de su virilidad. 7ecomendaba a los enfermos del est!mago o aquellos que deb an seguir un r-gimen sin sal que lo utili$aran para sa$onar sus platos y verduras crudas.umbel feras. bacca laurea. en particular para los productos alimenticios. 5o es pues por a$ar si. su delicado sabor. que se comunica tanto a las salsas como a las carnes. las 16 . la recopilaci!n de %henLnung. y el emperador "iberio se hac a una toca para protegerse. de sus virtudes diur-ticas y antis-pticas. (ero esto no es todo. 'lgunos árabes del desierto las utili$an todav a para aromati$ar su t-. LAUREL" Las pitonisas del templo de 'polo. tomada con una bebida hirviendo *un caldo de carne o un vino muy caliente+. JENGI RE" 3El hombre sin jengibre pierde a la ve$ sus "uer$as y su mujer4. algunos alcoholes. aumentando las secreciones de las glándulas salivales y gástricas. Esta planta.celente contra los reumatismos. (ero esto permanece en el secreto de las propias familias. al parecer. Luego. la mejorana posee muchos poderes. El jengibre tiene la propiedad de neutrali$ar los nefastos efectos de una carne o de un pescado cuyo frescor deja que desear. Lo que no precisa la obra es si era utili$ada entonces debido a sus virtudes sudor ficas o antit&sicas. muy a menudo. gracias a -l. de origen mongol o tártaro.iste en todo el mundo. en la preparaci!n del vino caliente. sin peligro.btienen. 'tormentados por los remordimientos. los catarros agudos o cr!nicos.. el cual es poderosamente secundado por esta planta. el clavo permite obtener una bebida a la ve$ t!nica y bienhechora. "omada en infusi!n. algunos fiambres y otras conservas. encierra igualmente un aceite esencial. pese al cambio de r-gimen ?@pol ticoA?.tremo . y es ah donde hay que ir a buscar la clave de la fuerte natalidad que caracteri$a a esa $ona. "odas estas funciones prestigiosas no deben hacer olvidar sin embargo el sabroso aroma que confiere a las preparaciones culinarias. de aquavit o de schiedam se les supone que ignoran la gota y los reumatismos. 's . se contin&a consumiendo en grandes cantidades en las orillas del 9angLtseLFiang.

hay que ir con cuidado de no abusar de ella. %ea como sea. Lo que s es cierto en cambio es que tanto los griegos como los hebreos e. que masticaban a fin de disimular el olor del vino que iban a beber a escondidas.uales.tra an de ella un perfume tan embriagador que incluso los escribas llegaban a olvidar los deberes de su cargo en su afán de procurárselo. 17 . es. las obstrucciones linfáticas. t!nicas y afrodis acas. MOSTA&A" (arece que hace más de tres mil años que los chinos la conocen. y no puede escapar a su influencia más que a condici!n de que quien lo haya plantado sea un hombre bueno y justo. el arbusto ofreci! un poco de sombra a la Iirgen 6ar a cuando hu a de Egipto para evitar que su hijo sufriese la suerte reservada a todos los reci-n nacidos masculinos de Gsrael. PIMIENTA" La mejor y la peor de todas las cosas. Este empleo resulta perfectamente justificado en la medida en que. PERI!OLLO" La cocci!n le hace perder todo su sabor) es por eso por lo que las amas de casa se cuidan bien de escaldarlo antes de aromati$ar sus salsas con -l. 3uno de los alimentos de seguridad más preciosos4 que la naturale$a pone a nuestra disposici!n. por e. Las cosas empeoran cuando hay que enfrentarse con un producto de origen qu mico. m-todo habitual en aquella -poca. 'busar de ella amena$a no s!lo con desgastar las papilas gustativas. cosa que desat! las iras de Ees&s. los trastornos urinarios. y se le presta la facultad de devolver un poco de memoria a los amn-sicos. la fatiga intelectual. pero a condici!n de añadirle tres veces su peso de harina de lino para evitar quemarse gravemente la piel. ROMERO" (ara los cristianos. (ero en cambio es muy frágil y se o. Los romanos. en flor.plica qui$á las m&ltiples cualidades de esta planta de la familia de las umbel feras que. Es por esto por lo que se aconseja consumirlo en la hora siguiente a la recolecci!n. En cocina. confeccionaban una especie de pasta ?el chicle de la -poca?. aunque sin olvidar que el hábito es el peor de los ant dotos. y los más potentes emires no salen jamás sin llevarse un ramillete. En la actualidad. todo el mundo se pone de acuerdo en reconocer que. se dice. %in embargo. permite preparar compresas que alivian las oftalmias y la inflamaci!n de los párpados. #on lo cual se pueden aprovechar completamente sus propiedades diur-ticas. las obstrucciones viscerales. 6e$clada con vinagre y algunos otros aromati$antes. en diversos oligoelementos. el catarro cr!nico. acompaña en todas las mesas del pa s a todo tipo de carnes y entra en la composici!n de un enorme n&mero de salsas. que hacen un uso casi inmoderado de las especias. etc.celente contra los trastornos de la circulaci!n. no apreciando en absoluto la relaci!n que hab a unido al rey de los Gnfiernos. la menta habr a nacido de una c!lera de (roserpina que. al tiempo que ayuda poderosamente a aquellos que. o conservarlo envuelto en papel de aluminio.ceso de trabajo o de preocupaciones. en el transcurso de sus diferentes periplos subterráneos. preparada as . %in embargo. #onsumida as . (ero hay que hacer notar que su acci!n resulta decuplicada cuando es tomada en infusi!n. del que algunas gotas tomadas sobre un terr!n de a$&car permite sobreponerse a los desvanecimientos o las dificultades digestivas. 'lemania en particular. PAPRI*A" %e le llama tambi-n guindilla suave. puesto que entonces 3se sube a la nari$4 y echa a perder el est!mago. "ampoco hay que echar de lado el alcohol de menta. la inapetencia. la harina de mosta$a es un remedio efica$ contra los enfriamientos y los dolores. en calcio. obtienen un gran negocio con estos sucedáneos que de mosta$a no tienen más que el nombre. Utili$ada en sinapismo. tiene ampliamente ocasi!n de cargarse de sales minerales y vitaminas. transform! a -sta. 1e todos modos. PEREJIL" 'ntes de brotar de la tierra.riente para aromati$ar el t-. En cuanto a la decocci!n. se la utili$a a&n en . En nuestros pa ses templados.bronquitis o los accesos de tos. se corresponden perfectamente con los climas bajo las cuales son consumidas. as como en vitamina #. con la hermosa 6inthes. la ictericia. debe rendir siete veces visita al diablo. algunos pa ses del 6ercado #om&n. Esto e. 0ay que desconfiar de ellos. no hay ninguna necesidad de intensificar las raciones de pimienta para empujar la digesti!n y luchar contra algunos parásitos. %in embargo no hay que despreciar tampoco sus efectos afrodis acos. por su parte. sino tambi-n provocar lesiones estomacales. NUE& MOSCADA" La nue$ moscada. entre ellas la bearnesa. su esposo. se la puede añadir a distintas salsas. que respiran tanto para luchar contra los olores nauseabundos como para mantener su ardor viril.ida muy rápidamente a la lu$. permite paliar las insuficiencias se. 's . pero en Hrancia se ha hecho famosa la que se prepara en la regi!n de 1ijon. 1e treinta a cuarenta gramos de esta planta echados en un litro de agua hirviendo dan como resultado una tisana e. seg&n el empleo que se haga de ella. se contentaban con perfumar con -l su vino) en cuanto a las matronas. llegan incluso a olvidar el nombre de sus interlocutores. las afecciones hepáticas. (lut!n. as como el de las glándulas suprarrenales. facilita la digesti!n y estimula el funcionamiento del páncreas. para utili$ar las palabras de Lucie 7andouin. 'unque es conveniente observar que las cocinas tropicales. es en infusi!n o en decocci!n donde se muestra más activo. MENTA" %i se cree en la mitolog a. es un estimulante del estado general y de las funciones digestivas. que hemos visto ya asociada con el clavo y con la canela en la preparaci!n del vino caliente. rico en hierro. En este caso los daños pueden ser considerables. es tan s!lo un daño relativo si se utili$a una mosta$a perfectamente natural.

SALVIA" (uede parecer e. al parecer. por lo cual es aconsejada a las mujeres encintas y a aquellas que desean concebir. ayuda a la regulaci!n del ciclo menstrual. lo que menos se sabe es que esta labiácea ayuda poderosamente a la digesti!n. 'ctualmente. maceradas durante quince d as en un litro de vino+ diur-tico y fortalecedor. la salvia. tras proceder a una ceremonia especial. lo cual impide aconsejarla como antitranspirante o desodorante a las mujeres j!venes. en lugar de aromati$ar delicadamente el plato. 9 es cierto que unas ramitas de romero real$an agradablemente el aroma de cualquier salsa. ni siquiera es necesario dedicarse a reali$ar preparaciones especiales. #ombatiendo esta temible to. y que aromati$ar con ella una carne pesada ?un asado de cerdo. DC gramos de hojas secas. sino que tambi-n ayuda a darla) retiene lo que es concebido.trema importancia. al igual que el perejil o la cebolla. gracias a ello. 5o es sin embargo por esta ra$!n por la que los romanos la hab an bauti$ado la 3hierba sagrada4. 'lgunas investigaciones han demostrado que modifica tambi-n el proceso de secreci!n de la bilis.? y salvar as al pequeño paciente. concebirán. ni a algunos grandes chefs incluirla en sus preparaciones. 0ay que convenir que todas estas ventajas no son de despreciar. porque. evitándole 3el contacto con un fuego demasiado intenso y un aceite hirviendo4.. En algunos casos pues. podemos degustar algunas hojas ?las más tiernas? crudas.ige permanecer sola.4 Luego.. aumenta la agude$a visual. estimaban que la planta tra a la felicidad a los vivos y permit a a los muertos go$ar de una apacible estancia en el más allá. combate la infecci!n y. a&n hoy.3. y no la cortaban más que con instrumentos de los cuales estaba ausente todo rastro de hierro. la salvia representa una diva susceptible y caprichosa.imadamente a las dos horas de su absorci!n. a un beb. %in embargo. @cuyas cualidades desnaturali$anA Iolvamos a nuestros romanos. como las de activar la circulaci!n sangu nea y sostener el cora$!n. beber una buena raci!n de jugo de salvia. 3en esa gran !pera que es la cocina. se le reconocen a la salvia una serie de virtudes más prosaicas y menos espectaculares. luego Thabitar carnalmente con el hombreT. le confiere un e. la salvia presenta otra ventaja que no deja de hacer recordar las propiedades del jengibre. retrasa considerablemente la putrefacci!n de las carnes y de los pescados. que tendr an problemas en aplicar a los reci-n nacidos sus sanguijuelas y sus lavativas habituales. dicha ciudad fue repoblada de niños4.cecrable sabor amargo. (ara nuestro siglo VV. 1el mismo modo que los druidas galos yendo a recoger el mu-rdago. consegu a hacer disminuir la fiebre ?:no se sumerge. lo cual la convierte en algo precioso para quien no posee refrigerador. Este efecto es de todos modos muy ef mero. (ero su acci!n más sorprendente es sin duda la inhibici!n de la transpiraci!n. empuja la sudaci!n.< 3#uando un beb-. cit. a menos que se prefiera preparar un vino *>CC gramos de hojas frescas. o casi.Gncluso -sta se tom! un poco de tiempo para lavar algo de ropa y colg! los pañales del niño Ees&s a secar en sus ramas. menos prosaicos. para aprovecharse de ellas.celente. evita dificultades gástricas. y e. que se manifiesta apro. E. es uno de ellos. cit. (ero sobre todo uno puede contentarse con adornar con -l los platos y las salsas. (aralelamente. está perdido y nadie comprende la enfermedad que se lo está llevando. En las mujeres. aunque las cocineras lo ignoran la mayor parte de las veces debido a su dif cil empleo. Estos &ltimos. (recisemos inmediatamente que los m-dicos de los que se habla son los de la -poca de 6oliere. sin embargo. ayuda a la cicatri$aci!n de las heridas.. 18 . 'demás. o un eli. las virtudes de esta planta son esencialmente culinarias.traño situar la salvia en medio de los aromati$antes y los condimentos. lo cual la hace muy indicada para las mujeres con problemas menstruales y que están atravesando el delicado per odo de la menopausia. favorece tanto la eliminaci!n de los gases intestinales como la de la orina.con fiebre en un baño fr o para obtener una rápida mejor a de su estado. e. Esto perfuma el aliento y.ina que es la cadaverina. infaliblemente. el autor cita el caso ?sin duda legendario? de una ciudad de Egipto 3donde las mujeres fueron obligadas Tpor aquellos que quedaron de una gran peste que sobrevinoT a engullir la misma poci!n y. 5o se sonr an. porque su grado de cocci!n tiene una e. de que no solamente protege la vida.plica sin embargo una prescripci!n que relata Eean (alaiseul :op. la salvia. dicen. 7ecientes investigaciones han demostrado que las sales de hierro son incompatibles con la salvia. una especie de panacea. bloqueando la sudoraci!n. 2stas &ltimas deben permanecer cuatro d as sin compartir el lecho conyugal. Esto no impide sin embargo que las amas de casa del 6ediod a franc-s envuelvan con salvia sus asados de cerdo o de ternera para hacerlos más digeribles. en escena. desahuciado por el m-dico. los sacerdotes de la 7oma antigua iban a recogerla vestidos de lino blanco. por la mañana en ayunas. En cambio. prepare una decocci!n de salvia y hágasela tomar a cucharaditas cada cinco minutos8 se asistirá a la resurrecci!n del niño4. En primer lugar..4 En apoyo de esta receta. por ejemplo?. Los romanos. %obre todo teniendo en cuenta que. #omo hac an nuestros antepasados de la alta Edad 6edia. sino porque la antig/edad le atribu a la facultad de facilitar la concepci!n. por el mismo motivo. 3Están persuadidos ?escribe Eean (alaiseul * op. 'ntirreumática y vigori$ante. (ero esta planta tiene tambi-n muchas otras cualidades que hacen de ella. aclarándola al tiempo que aumenta su volumen. E.ir de belle$a procediendo del mismo modo pero con alcohol. %!lo con rebasar el umbral. tomando una frase de 7obert Landry. no la me$clan a sus condimentos culinarios más que en el &ltimo minuto.

las hincha$ones de vientre. las angustias.de (roven$a4. pero dejando aparte todos los productos cuya corte$a no es comestible. se puede encontrar un comple mento apreciable en la piel de las man$anas. los cocos. El de los bananas. la neurastenia. las debilidades card acas. SERPOL" %i la salvia es el 3t. Es en infusi!n ?una o dos ramas por cada ta$a de agua hirviendo? donde el tomillo es más efica$. inciensaban el altar de sus dioses con su humo purificador. una cierta conveniencia heredada del siglo VIGGG quiere que la fruta sea pelada y.pertos.. no debe ser pelada por la misma ra$!n. y que es utili$ado desde la más lejana antig/edad. sin ninguno de sus inconvenientes4. como con la uva. aunque es conveniente respetar tales costumbres en el restaurante o 3en sociedad4. el serpol es el 3t. las fermentaciones intestinales. el timol. 'demás. y las infecciones de las v as urinarias4. cit. las naranjas o.campesino4. los trastornos hepáticos o de la menstruaci!n. bronquitis+. las propiedades de estas dos plantas aromáticas son sensiblemente parecidas. dice que es 3un antis-ptico veinte veces más activo que el fenol. 3Uno se pregunta ?escrib amos en una obra precedente?. pero tambi-n ser a vano despreciar el hecho de que esta presencia nfima. en efecto. Lo que s es cierto es que crece naturalmente y de una forma abundante por todo el contorno de la cuenca mediterránea. y estiman sus propiedades digestivas superiores a las del caf-. seg&n Eean (alaiseul :op.un problema tan sencillo levanta tales pol-micas en las familias. Egipcios y etruscos lo utili$aban para preparar aceites con los que embalsamar a sus muertos. salvo casos e.. los enfriamientos. 5aturalmente. tomillo y laurel+ lo que remedia todas las afecciones sobre las que triunfa el tomillo. no pueden comer una man$ana. Oriegos y romanos. .a cambio de un solo saco de salvia. Una ve$ más. la gripe. unos aut-nticos e.tra manera de utili$ar la salvia es fumar sus hojas secas a modo de tabaco para aliviar las crisis de asma.. los antiguos hab an descubierto emp ricamente propiedades que nuestros sabios modernos no han encontrado más que despu-s de innumerables análisis. 'demás. 0ay. por qu. 1e hecho.. (ero se puede tambi-n beber en infusi!n. 9a que es evidente que una fruta debe ser comida cruda si se quieren aprovechar todas las vitaminas que la atiborran y que. los insomnios. por supuesto. llegaron incluso a dar dos fardos de su mejor t. Una ve$ reglado este 3affaire 1reyfus del frutero4. %e puede por supuesto emplear en la preparaci!n de platos.. además de aromati$ar con -l sus platos. casos particulares. cit. los chinos. como el tomillo es el 3antibi!tico del pobre4.de (roven$a4. ha quedado demostrado hoy en d a que esta planta ?y con ella el serpol? encierra un aceite esencial. con todas las precauciones que hemos enumerado. 0undir una mano en un cesto de frutas es arriesgarse a desencadenar una grave pol-mica. En efecto. de una forma muy refinada que dista mucho de ser c!moda. eliminar los productos qu micos depositados durante las distintas fases de su cultivo. siempre. sostienen con tes!n que las frutas crudas son perfectamente indigestas. se pueden de todos modos consentir algunas libertades completamente compatibles con la simplicidad de una comida familiar. alivia. 'lgunos incluso consideran el aroma del brebaje as obtenido mucho más fino que el del propio t-. hoy se ha demostrado que un bacilo no resiste más de treinta y cinco a cuarenta minutos la acci!n de la esencia de tomillo. 3las digestiones penosas. y que no deben ser consumidas más que cocidas o en forma de compota. ' condici!n naturalmente de haber tomado la precauci!n de limpiarlas o lavarlas bien. 19 . facilita la digesti!n de algunas salsas un poco pesadas. <uen n&mero de personas. En cuanto a algunas otras. #onsumido de este modo. los accesos convulsivos de tos. de las lágrimas derramabas por la hermosa 0elena tras la conquista de "roya. TOMILLO" 5aci!.cepcionales. un melocot!n *dura$no+ o una pera sin haberlo previamente pelado. la fatiga f sica o intelectual. ya que es necesario. no es la pequeña rama del bouquet garni *7amillete de hierbas aromáticas utili$ado en Hrancia como condimento y compuesto por perejil. (ero. veamos ahora lo que podemos esperar de las distintas frutas que se nos ofrecen en todas las estaciones. ya que no hay que olvidar que esta planta lleva tambi-n el sobrenombre de 3t. %er a ilusorio creerlo. la falta de apetito. de las peras o de los melocotones. la anemia.4 (or supuesto. las afecciones de los bronquios *asma.Queda por descubrir el mejor medio de obtener provecho de todas las virtudes de la salvia. los gases. del cual Iincent dW'uffray :op. asociada a los otros componentes de este aromati$ante. dice la leyenda.

me$clada con otras plantas. afirmaba además haberse librado definitivamente de una gota tena$ sin usar ning&n otro medicamento que -ste. que fue apodado Trabo de cere$aT por sus compañeros. Es pues un alimento particularmente nutritivo y energ-tico. en efecto. si la asimilamos a las frutas. que intensifica sus contracciones a fin de e. no siendo digeribles.ceso de trabajo o las personas debilitadas. tras haber comido los frutos. y sin embargo su carne amarilla y firme se revela como un e. el fruto del ciruelo es renombrado por sus virtudes la. con muchas otras frutas confitadas. con la finalidad de combatir los efectos de una gula a toda prueba4. y esto es menos trivial. (ero estos dos sabios reconocen por otro lado que la misma cantidad absorbida a lo largo de veinticuatro horas no har a ning&n daño al pequeño glot!n.UE%" (ocos autores lo citan. evita la celulitis y. cit. que se burlaban as amistosamente de las infusiones que consum a muy regularmente. no es en absoluto contraindicada para los diab-ticos.celente reconstituyente.. !RAM UESA" #omo la fresa *frutilla+. ya sea bebida bajo forma de infusi!n o.!RUTAS AGUACATE #PALTA+ AVOCADO%" #ontiene. . Las &ltimas.antes. La almendra dulce debe a su delicado aroma el ser utili$ada en pasteler a. DAMASCO #AL ARICO. irritan en cierto modo el intestino. CERE&A" *n una obra precedente :op. %on pues recomendables para los plet!ricos. 0ay que añadir que las pequeñas pepitas que adornan el fruto. pero ambas son comestibles. es debido a que entra. el c-lebre botánico. sin a$&car. a quienes aporta la levulosa y la vitamina #. que es ser la. los r ñones y las articulaciones. se envenenar a4. as como tambi-n. En cuanto a Hontenelle. Las pequeñas bolitas rojas que cuelgan de ellos. los gotosos y los reumáticos.ante. arrojando los e. Una cura de fresas *frutillas+ con a$&car ?real$adas con un jugo de naranja? es pues particularmente recomendada a los convalecientes y. no quita nada a las cualidades de la grosella negra. lo cual les daba todas las posibilidades de terminar sus vidas en una saludable edad avan$ada. recomendable para los aquejados de e. activan igualmente las secreciones renales. #ontribuyen as a regulari$ar las funciones de eliminaci!n. que. #omo muchas otras plantas.pulsarlas. las dulces y las amargas.celente eli. atribu a su longevidad a las fresas que consum a en grandes cantidades. las cuales quedaron por otro lado palpablemente demostradas de una forma incuestionable por el aspecto del can!nigo Xir.cesos de ácido &rico y de urea. Los vegetarianos integrales. ANGÉLICA" Es un dulce que ha conseguido su reputaci!n en la regi!n de 5iort y. %ervida como guarnici!n con carnes un poco pesadas ?asado de cerdo. GROSELLA NEGRA" Un autor del siglo VIGGG escrib a de ella que es 3un e. (reparadas con vino. jugosas y deliciosamente aromáticas. preserva de la gota.imo su principal cualidad. es en realidad muy rica en hierro y en ácido salic lico. reconocidas incluso por 6oliere. %i se añade a esto sus propiedades diur-ticas ?refor$adas cuando se toma la precauci!n. sin embargo. constituyen un postre refinado que halaga el gusto conservando el conjunto de las cualidades de la fruta. contienen un producto peligroso. en un vaso de chartreuse. de prepararse una decocci!n con las hojas? se puede decir que la fresa es un verdadero bocado de salud. de todos modos. el ácido cianh drico. donde los m-dicos la apodaron la 3ra $ del Esp ritu %anto4. que hi$o comer a su 3Enfermo imaginario4 algunas 3ciruelas pequeñas para soltar el vientre4. que tiene una acci!n bienhechora sobre el h gado. Es cierto que en aquella -poca los viejos eran siempre saludables por la simple ra$!n de que s!lo los individuos más vigorosos triunfaban de una considerable mortalidad infantil. 5o iremos tan lejos y nos contentaremos con reconocerle virtudes digestivas. a los reumáticos y a los gotosos. CIRUELA" Hresco o seco. (aracelso sostiene incluso que gracias a ella se pudo detener la epidemia de peste que asol! 6ilán el año =B=C. la ang-lica tuvo su -poca gloriosa en el 7enacimiento. en cosmetolog a. como todos saben. la tisana de rabos de cere$a es un poderoso diur-tico que. pato. !RESA #!RUTILLA%" Esta pequeña fruta roja. el pintoresco diputadoLalcalde de 1ijon. ALMENDRA" 0ay dos clases de almendras. (ero los ped&nculos del delicioso fruto importado de 'sia 6enor por el c-lebre gastr!nomo romano L&culo no son los &nicos que poseen virtudes medicinales.ir de vida. ayudando a eliminar el agua de los tejidos. permite ofrecer platos que no amena$an con lastrar el est!mago de los invitados. 9 es que.. muri! centenario. -l solo. de apariencia tan frágil. casi tantas calor as como una comida diet-tica.imadamente un miligramo por fruto. Esto es lo que permiti! a %chauenberg y (aris afirmar que8 3%i un niño que pesara veinte Filos se comiera veinte de una ve$. Una constataci!n que. que se halla concentrado a ra$!n de apro. que mantiene la salud y que hace que las personas de edad pare$can más j!venes de lo que son4. utili$ando as al má. Linneo. recordábamos el caso de aquel periodista 3muy c-lebre en la inmediata postguerra. que dej! su nombre al vino blanco cassis *El nombre franc-s de la grosella negra 20 . morcilla?. a quienes no les faltan recetas precisamente. la utili$an incluso para montar mayonesas sin huevo. enfermedad que ataca esencialmente a los buenos vividores. en la preparaci!n de numerosos pasteles. %e puede pues recomendar a los niños en pleno crecimiento y a los convalecientes que tienen necesidad de remontar su salud. que sigue a continuaci!n.

tras haberla limpiado cuidadosamente.livier de %erres para servir de alimento al gusano de seda. Es posible. 'l llegar al d-cimo d a. MORA" . Las hojas. en el siglo VGV aprovechaba las propiedades astringentes del mirtilo utili$ándolo contra las estomatitis. a los bacilos del c!lera. tanto para apagar su sed como para conservar todos sus dientes. %in ir tan lejos. si se las deja macerar durante una quincena de d as en un vino blanco semiseco. chupaban rodajas de lim!n. #uando no se ha tomado esta precauci!n y se e. de la difteria y de la fiebre tifoidea. dos vasos grandes de lim!n e. es debida a la fuerte concentraci!n de vitamina # que lo caracteri$a. En cambio.celente preventivo contra la gripe. no hac an más que volver a utili$ar la muy antigua receta de los cru$ados que. En cuanto a los elegantes que desean recuperar su l nea. partiendo a la reconquista de la "ierra %anta. permiten fabricar una tisana que calma a los niños col-ricos. proporcionan una tisana e. MAN&ANA" Hue la causante. si no. con el vino blanco para obtener una bebida muy diur-tica. En cambio. aunque hicieran alarde durante mucho tiempo de este descubrimiento. sino la hoja de higuera. 6acerada en un peso igual de aguardiente. %ea como sea. esta suculenta baya permite preparar tartas de una notable finura. algunos autores estiman que el primer vestido humano no fue la hoja de parra como se cree generalmente.tracto fluido era e. bien nuestros son los frutos de la $ar$a silvestre que crece a lo largo de nuestros caminos. en el primer caso) >BC calor as por cada =CC gramos. En la estaci!n fr a. En cuanto a sus pepitas. Hrescos o secos. fue 31iosc!rides quien lo prescribi! por primera ve$ para combatir la disenter a y apretar el vientre. que alivia los reumatismos y la gota. Es esta misma concentraci!n lo que hace de -l un e. Es qui$á para rehabilitarse que contiene tantos principios ben-ficos. $IGO" :Le deb a (lat!n a esta fruta su e. 'rtault de Ievey. MEM RILLO" %u carne es e. y con su piel. si es fino y delicado.iste el peligro de que se produ$ca el efecto inverso. obtener un licor que se puede me$clar. hasta tal punto que los ingleses no vacilan en afirmar que una man$ana al d a permite prescindir del m-dico.perimentan los primeros s ntomas del mal.celente para combatir los v!mitos y las diarreas. el colesterol y el infarto. combate el agotamiento f sico e intelectual. incluso en dosis m nimas. 21 . Esta pequeña baya está provista abundantemente de vitamina # y vitamina (. constituye pues un e. c-lebre m-dico de la Edad 6edia.riginariamente. 3tarta de acianos4. #onsumida al natural. LIM)N" La costumbre de decorar los platos de pescado con rodajas de lim!n. por la mañana en ayunas. no posee ninguna propiedad que no posea cualquier otra fruta fresca. Esta propiedad. no se sabe e. tomadas en infusi!n. aumentando cada d a un fruto *primer d a8 un lim!n) segundo d a8 dos limones) tercer d a8 tres limones. una cura de jugo de lim!n acompañado de agua hirviendo y a$&car corta inmediatamente la evoluci!n de la enfermedad. la morera negra fue introducida en Hrancia por . se aplica un m-todo inverso y se disminuye un lim!n diario hasta el final de la cura. es decir por el fruto que todo el mundo conoce. pero a condici!n de que el fruto haya sido recogido despu-s de las primeras heladas. Un punto de vista que comparten por otro lado nuestros modernos m-dicos diet-ticos que los recomiendan en caso de astenia nerviosa. %u poder desinfectante ?confirmado por análisis que han establecido que mataba irremediablemente. 7esulta sin embargo que los británicos. luchando contra el estreñimiento. en el segundo+. le concede virtudes antihemorr!ideas y. MIRTILO" %eg&n el doctor 1ebuigne. puesto que -l mismo apod! a los higos los 3amigos del fil!sofo4. y sigue evitándolos. permiten obtener un 3vino de cassis4 eminentemente aperitivo y diur-tico. la estomatitis mic!sica de los niños4. la anemia y la desminerali$aci!n. etc. pronto se observ! que su e. preservadas como un secreto militar por los ingleses. El mejor medio de aprovechar al má. y tomando la precauci!n de masticarla bien para evitar cualquier problema de digesti!n. anotemos que termina con las infecciones intestinales.+.imo sus virtudes consiste en consumirla cruda.. Gniciemos pues nuestro estudio de esta maravillosa planta por el principio. gracias a la cual 'dán y Eva ocultaron su desnude$. 0emos visto igualmente que sus propiedades antiescorb&ticas.es precisamente cassis+. MELOCOT)N #DURA&NO%" El fruto en s mismo.actamente por qu-. pueden seguir una cura de lim!n de veinte d as dividida en dos tiempos. %in embargo. y un jarabe sedante. atribuy-ndoles la facultad de 3refor$ar la inteligencia4. 'rnaldo de Iilanova. de la perdici!n de la humanidad. las aftas. tras añadirle a$&car.primido por d a son mejores que todas las vacunas. los higos se revelan en cualquier caso como un alimento muy rico *=CC calor as por cada =CC gramos.celente reconstituyente. permiten preparar una emulsi!n que calma tanto las hemorroides como las grietas del seno y las afecciones de la boca. 1urante la primera mitad de la cura.celente contra los reumatismos y la retenci!n de orina. y que en un cuarto de hora eliminaba de las ostras el N>M de todas sus bacterias? evitaba pues lamentables accidentes.cepcional seguridad de juicio. e. Las flores del melocotonero. sabemos. le valieron el reempla$ar a la papa cruda en la alimentaci!n de los marinos en viajes largos. se remonta a una -poca en la que el frescor de los productos del mar no pod a ser siempre garanti$ado. como hac a nuestro can!nigo. induciendo a la tentaci!n a 'dán y Eva. En cocina. por su parte. permite tambi-n. en cambio..celente contra la diabetes. se dice. o echarle un chorro de lim!n a las ostras y a los mariscos. y facilitan la eliminaci!n de los desechos. que los canadienses se empecinan en bauti$ar.

NUE&" 3Una nue$. es decir. %in embargo.traño tragado accidentalmente. por destilaci!n. 22 . que haya sido obtenido por una primera presi!n en fr o de los frutos y sea conservado sin aditivos qu micos.que habrá abundantes libaciones. combatir el estreñimiento.punto es la oliva un fruto precioso. Lo que s es seguro es que el naranjo es originario de #hina y que. %e trate de aromati$antes.tra dos de ellas son e. Las hojas en primer lugar. no todos los autores están de acuerdo en la interpretaci!n que conviene dar a esta leyenda. cada ama de casa posee pues en su cocina todos los ingredientes necesarios para curar. si hoy saboreamos sus frutos. y sus fibras leñosas pueden. de sensibilidad. llegado el caso. :qu. proporciona un aperitivo efica$ y sano. que pueden as comer una fruta que no presenta ning&n peligro para ellos. a condici!n naturalmente de consumirla fresca. Esto indica hasta qu. una esencia que detiene las palpitaciones card acas y elimina los malestares de todo tipo. ayudar a la evacuaci!n de un pequeño cuerpo e. es al mismo tiempo un medicamento maravilloso con tal de que sea 3virgen4. que el valeroso 0-rcules fue obligado a ir a buscar más allá de las columnas a las cuales dio su nombre. as como la inflamaci!n de las mucosas. NARANJA" 0e aqu la man$ana de oro del jard n de las 0esp-rides. %u aceite. doblemente preciosas. 'limentarse &nicamente de pan o de papas. combaten el estreñimiento y la infecci!n. del que hemos e. peor. más que los frutos. que significa 3capa$ de dar aceite4. ya que los mejores platos no son siempre los más elaborados.tra do la palabra oleaginoso. (ara el f toterapeuta. OLIVA" Los latinos le daban el nombre de olea. y además de un buen n&mero de placeres gastron!micos. Las flores a continuaci!n.celente contra las palpitaciones y el insomnio. puesto que fueron ellos quienes lo introdujeron en la cuenca mediterránea. Es tambi-n diur-tica. al mismo tiempo que el lim!n. %ea como sea. que proporcionan una tisana e. (ero.celentes contra la diarrea o. macerada en aguardiente diluido con vino. y ayuda poderosamente al tratamiento de la arteriosclerosis. se preguntaba #harles "renet hace algunos años. son las hojas del nogal las que son utili$adas en la medicina por las plantas. preparados en confitura.celente preventivo de la gripe. de frutas o de verduras. finalmente. prueba esencial de una salud sin problemas. mejor.4. El resultado es tan s!lo asunto de dosificaci!n. apartar sistemáticamente las carnes o los pescados del men&. UVA" <lanca o negra. puesto que son el s mbolo de la pure$a y permiten fabricar. todo es utili$able en el naranjo. En decocci!n. es privarse de muchas cosas y en primer lugar de una alimentaci!n equilibrada. sabroso. incluso retardar los efectos del alcohol cuando se prev. es gracias a los cru$ados. 'demás. PI-A #ANANÁ%" Hacilita tambi-n la digesti!n. su rique$a en vitaminas ' y # = hacen de ella un e. al tiempo que prepara deliciosos platos a aquellos que acudan a sentarse a su mesa.1evorados all mismo o. contiene un a$&car directamente asimilable por el organismo. que refuer$a al mismo tiempo las enc as. suavi$an la garganta y las mucosas. lo cual la hace preciosa para los diab-ticos. La corte$a de las naranjas.hay en el interior de una nue$. la respuesta es sencilla8 hay elementos t!nicos y reconstituyentes. lo cual afortunadamente es hoy en d a posible gracias a la rapide$ de los transportes. de la artritis y de la gota. hacerse el delicado ante alimentos de una simplicidad demasiado evidente. "anto las moras como los jarabes e. la disenter a. aliviando las ronqueras de todo tipo. Una cucharada diaria de este aceite permite en efecto paliar las insuficiencias hepáticas. al mismo tiempo que hacen descender la concentraci!n de a$&car en la sangre.

puede obtenerse una sensible mejor a fumando. limpiarlas con agua fr a y cocerlas en medio litro de leche. pueden hallar en la despensa algo con lo que aliviarse e incluso curarse.tremadamente dolorosas8 30acer cocer bajo las ceni$as. podr an haberlo sido. ?E. preparaba enseguida una decocci!n o un emplasto. ser objeto de un tratamiento m-dico. es preferible envolverse la cabe$a tras la aplicaci!n. no deben desesperarse por ello. aconseja tambi-n aplicar sobre la garganta compresas de jugo de lim!n salado. como tampoco me preocupaban las enfermedades benignas de las que son v ctimas a menudo los niños. y si las 3recetas4 que siguen no son las de mi abuela. filtrar. ?0acer macerar durante veinticuatro horas varias hojas de puerro en vinagre de vino. '&n es posible hacer como ella. y hay que hacer notar que las preparaciones que indicamos son recomendables tambi-n en casos de p-rdida de la vo$. durante quince a veinte minutos. 0acer un emplaste. una ve$ más.pediciones. ?"omar algunas hojas de repollo. ANGINAS" %e curan esencialmente por medio de gargarismos.primir un lim!n entero en un vaso de agua tibia. Iamos a mirar el 3libro4. ?0acer hervir un buen pelli$co de hojas de salvia secas en medio litro de agua.. COME&)N" 5o hay nada más crispante que estas irritaciones cutáneas que sobrevienen sin ra$!n aparente 23 . Estas pequeñas heridas no me preocupaban. ?0acer hervir durante una decena de minutos tres o cuatro higos secos en medio litro de leche.. no deja de ser real a condici!n de que el tratamiento dure el tiempo suficiente. ?Es Eean (alaiseul :op. 1esgraciadamente. AMPOLLAS" %on el resultado de las largas caminatas y el tributo que hay que pagar muy a menudo por unos $apatos nuevos. ?"omar algunas hojas hermosas de repollo. y aplicarlas sobre el callo.+ !UR/NCULOS ( PANADI&OS < Estos grandes botones deben madurar a fin de que el absceso pueda vaciarse. Quitarla en el momento de volver a colocarse los $apatos. Eean (alaiseul :op. 'plicarla por la noche y sujetarla con un pequeño vendaje.+ ?0acer hervir un puñado de tomillo fresco en un litro de agua. La operaci!n debe repetirse hasta la ca da del callo. cit. ASMA" Esta afecci!n de las v as respiratorias debe. ya que. y utili$ar como loci!n. no siempre les resulta fácil acudir al pedicuro.tirpará luego muy delicadamente con un instrumento no cortante y cuidadosamente desinfectado. un blanco de puerro envuelto en papel mojado o en una hoja de repollo) aplastarlo con manteca de cerdo no salada y aplicarlo como cataplasma. evidentemente. esta abuela cuyo recuerdo evocaba un poco más arriba ten a siempre una amplia sonrisa para recibirme al regreso de mis peligrosas e. a$ucarar ligeramente y utili$ar como gargarismo. dejando en vivo la dermis. falsa la mayor parte de las veces) otros se arruinan comprando lociones de una eficacia que lo es todo menos efectiva. o no molestar a la persona que duerme con uno. (ose a las recetas suficientes como para prescindir de -l.. ?#ortar una rodaja de ajo lo suficientemente gruesa pero del tamaño del callo. ÁNTRA. "odos aquellos que los sufren no piensan más que en una cosa8 librarse de ellos. 5unca la vi molestar al 3señor doctor4 para acudir en mi ayuda. que se e. hojas de salvia secas y ligeramente picadas. Hiltrar y utili$ar como gargarismo. Las dos preparaciones que siguen tienen sobre todo la ventaja de ser perfectamente naturales. como si fuera tabaco. de poder ser confeccionadas en casa y.$ERIDAS ( ERUPCIONES 'tareada alrededor de sus ca$os y ollas o inclinada sobre el huerto en un rinc!n de su jard n. que me aliviaban casi instantáneamente. si bien no es espectacular. lavarlas cuidadosamente) quitar la nervadura central. y sab a calmar con una palabra tierna mis lágrimas de aventurero arañado por las $ar$as o asaetado por los aguijones de las avispas. cit. 1ejar enfriar y aplicar la pasta as obtenida sobre la parte afectada. eliminándola por la mañana con un lavado del cabello. Iarias cataplasmas naturales pueden ayudar a ello. CA'DA DEL CA ELLO" Es una de las preocupaciones principales de los hombres una ve$ pasada la treintena. limpiándome los ojos con una esquina de su delantal. tan sencillas y eficaces son. 9. CALLOS" %on dolorosos y molestos. ?'plastar la carne de algunas nueces hasta obtener una especie de pasta con la cual se untará el cuero cabelludo en el momento de acostarse. de poseer una acci!n que. 'lgunos se lo toman a risa. *%i se desea no manchar la almohada.. finalmente. %in embargo. que deberá renovarse varias veces al d a4. quien da este medio de apresurar la maduraci!n de estas grandes erupciones e. luego aplastarlas con el rodillo de pastelero de modo que puedan soltar su jugo. Utili$ar como gargarismo. %in embargo. tras hojear su precioso cuaderno. dec a ella. La ampolla debe reabsorberse sin que la epidermis caiga. que se aplicará sobre el bot!n.

una cucharada sopera de ron. que es reconocido como un poderoso febr fugo. ?Lavar la herida con una decocci!n obtenida haciendo hervir >B gramos de centaurea menor en un litro de agua. ?0acer cocer una man$ana al horno. ?0acer hervir B ! D higos en medio litro de leche durante algunos minutos.tras no son sensibles más que a golpes más violentos. ?0acer cocer un manojo de perejil en medio litro de vino. . ung/ento o pomada vendidos en farmacia. lesionan las mucosas gástricas o perturban el ritmo card aco. en cuyo caso es importante acudir a un m-dico para que verifique que no hay ning&n hueso fracturado. y aplicar la pulpa sobre el punto del choque. pero. Es conveniente pues beber en abundancia preparaciones muy calientes. 7enovar tres a cuatro veces al d a. %ea como sea. pero muy limitado en el tiempo. ?'plicar una cataplasma de hojas de repollo preparada del mismo modo que para los ántra. ?7allar una man$ana cruda con su piel) aplicar en el lugar del golpe. la acci!n de las hojas de repollo sobre una herida abierta. %e trata de ro$aduras o pequeños cortes.actamente por qu-. Utili$ar como baño bucal para combatir la infecci!n. ?(or la noche. en ambos casos. $ERIDAS" 5o se trata de dar aqu los medios de cicatri$ar las heridas importantes. algunos pequeños trucos pueden permitir calmar el dolor sin tener que acudir a ciertos analg-sicos qu micos potentes que. luego componer una cataplasma con las hojas de la planta. antes de meterse en la cama8 un lim!n e. mientras se aguarda la intervenci!n del especialista.niño. -diteur+. cuya curaci!n puede apresurarse al tiempo que se impide la infecci!n sin tener que verse obligado por ello a abusar de algunos desinfectantes. Una divertida tradici!n pretende que un bistec *bife+ de ternera aplicado inmediatamente sobre el 3punto de impacto4 calma el dolor e impide la formaci!n de un hematoma. por lo que nosotros preferimos dos cataplasmas preparadas a partir de una simple man$ana. muy pocos de entre ellos se animan a acudir al dentista.primido rebajado con una ta$a grande de cafhirviendo muy a$ucarado. que deben ser tratadas obligatoriamente por un m-dico. a fin de comprobar que no haya una lesi!n más grave ocultándose bajo su aparente benignidad. (ueden ser calmadas rápidamente mediante la aplicaci!n de compresas embebidas en una decocci!n de achicoria silvestre *=C gramos apro. incluso el más juicioso. no vuelve alg&n d a a casa luciendo un hermoso chich!n o una moradura de buen tamaño. 0e aqu dos recetas tan sencillas como eficaces. es un error. El mejor medio de secar sus lágrimas sigue siendo el aliviarle rápidamente. es transpirar abundantemente a fin de eliminar las to.pulsar la fiebre. ya que un diente que duele es obligatoriamente un diente enfermo. a$&car o miel a voluntad. rápida. DOLOR DE MUELAS" Una higiene precaria.inas lo más rápidamente posible para e. ya sea envolvi-ndola en una gasa ligera. desgraciadamente. no debe ser tomado nunca a la ligera. banal pero doloroso. las cataplasmas de perejil son tan eficaces como cualquier otro bálsamo. generalmente a base de lim!n. ?1urante el d a. para conseguir el mismo resultado. ESGUINCES" Este pequeño accidente. pelarla. recomendando este tratamiento?.primido caliente muy a$ucarado. a menos por supuesto que sean consecuencia de un golpe. que de hecho es una reacci!n de defensa del organismo. el dolor es comparable y el resultado est-tico igual de desastroso. desde las primeras manifestaciones del mal. Utili$ar como baño bucal. El efecto es rápido. GRIPE" Lo esencial. se manifiesta al principio 24 . ?"riturar unas hojas de almendro frescas y hacer con ellas una cataplasma. ?Echar en medio litro de agua hirviendo un pelli$co de hojas y de flores de morera secas. 1ejar enfriar.imadamente por cada litro de agua+. #almannLL-vy. %e pueden parar de una forma casi radical por varios procedimientos8 ?Gntroducir en la fosa nasal correspondiente un pequeño tamp!n de algod!n embebido en jugo de lim!n) ?(roceder del mismo modo con jugo de ortiga) ?'plastar algunas hojas de tomillo o de serpol secos y aspirarlas como si fueran rap-. lim!n e. el resultado es que la gran mayor a de nuestros contemporáneos sufre de las muelas y. pero no deja de ser caro.iste ning&n traumatismo profundo. ya sea directamente sobre la epidermis. ?"omar sin tragarlo un sorbo de aguardiente fuerte ?BCP como m nimo? y bañar con -l el diente enfermo. a veces hasta llegar a hacerse sangre.. y conviene en cada ocasi!n hacerlo verificar por un m-dico. (or supuesto. $EMORRAGIAS NASALES" %e desencadenan sin el menor aviso y sin que se sepa e. y el menor golpe las señala con una moradura no siempre de buen efecto. $EMATOMAS" 'lgunas personas tienen la piel muy frágil. ?0acer un emplasto con hojas frescas de ang-lica. 3'tenci!n ?escribe 'lain 7ollat :4uide des médecines par alíeles. atacan al sistema nervioso. ?Empapar un algod!n con jugo de perejil y colocarlo en el o do correspondiente al lado donde se encuentra el diente que nos hace sufrir. agua hirviendo. #uando se haya constatado que no e.y que impulsan irresistiblemente a rascarse. o ponches compuestos del siguiente modo8 el jugo de un lim!n. CONTUSIONES" :Qu. El remedio qui$á sea efica$. una nutrici!n mal equilibrada.

cuidando de masticarla muy prolongadamente. ?La infusi!n de flores de 3pie de gato4 *de venta en herborister as+ descongestiona la glándula hepática y regulari$a las secreciones biliares. %e puede entonces calmar muy fácilmente el dolor aplastando algunas hojas frescas de albahaca para recoger el jugo e introducir -ste en el o do enfermo. ?0acer hervir un puñado de hojas o de fragmentos de corte$a de abedul en un litro de agua. hay que evitar el no dar importancia a esta advertencia de la naturale$a y. $'GADO #CRISIS DE%" La mayor parte de las veces son provocadas por e. ?Echar sobre un lim!n sin pelar.imadamente un litro diario. 0emos tenido pues que efectuar una selecci!n.o del t-. as como su envasado y almacenamiento. $IPO" 5o hay nada más desagradable que hipar sin poder detenerse. ?'plicar una cataplasma de hojas frescas de bardana. ' cada crisis. si bien no son las más fáciles de reali$ar ?los ingredientes necesarios obligan a visitar al herbolario?. 1e todos modos. 'plicar en compresa sobre las heridas. #olar y conservar el l quido as obtenido en un lugar fresco al abrigo de la lu$. ?Echar en un litro de agua hirviendo BC gramos de corte$a de sa&co. y las que indicamos. 5os limitaremos en consecuencia a algunas preparaciones sencillas cuyo efecto es innegable.imadamente por litro de agua+. #olar y utili$ar como una loci!n. 25 . no hay que esperar de ellas unos resultados espectaculares. beber a ra$!n de dos o tres ta$as entre las comidas. su preparaci!n industrial. 1ejar enfriar y beber a ra$!n de un buen litro diario. administrar a ra$!n de seis a die$ gotas. ?0acer una infusi!n con un pelli$co de menta seca en una ta$a de agua hirviendo.ia se muestran fastidiosamente in&tiles. ?0acer una decocci!n utili$ando =CC gramos de plantaina para un litro de agua. Zltima precauci!n8 cambiar la hoja de repollo desde el momento mismo en que empiece a ennegrecerse. cada familia posee su o sus 3recetas4 para solucionarlas. el vaso de agua bebido sin respirar o el taparse la nari$ hasta casi la asfi. ?6achacar algunas hojas frescas de $ar$a y frotar con ellas la ro$adura para detener la hemorragia. %iendo frecuentes estas indisposiciones. 'lgunas tisanas a base de boldo. <eber muy a$ucarada tras cada comida. un litro de agua hirviendo) dejar en infusi!n) a$ucarar si es posible con miel.curre a veces que nos duele el o do. s se hallan entre las más eficaces. ?0acer hervir =CC gramos de cardillo fresco.o de infusi!n de menta. ?0acer hervir una treintena de gramos de tomillo en un litro de agua. verdaderas enfermedades cuyo tratamiento es responsabilidad e.clusiva del m-dico. ?0acer una decocci!n con el tallo leñoso de un alcaucil y las primeras hojas que la protegen. las hojas y las ra ces de un alcaucil en medio litro de aguardiente. <eber tibio. Utili$ar ya sea en loci!n. ya sea en compresa. ?(reparar una infusi!n utili$ando en cantidad igual las flores y las hojas frescas de la salvia *BC gramos apro. han sido lan$adas al comercio con gran aparato publicitario.cesos en la mesa o libaciones inconsideradas. %e puede entonces comer una almendra. es conveniente verificar con un m-dico que no se trata del s ntoma de una enfermedad más importante si no tan s!lo de un simple accidente. a ra$!n de apro. en una ta$a de t. ?0acer hervir un puñado de consuelda mayor en un litro de agua. una ve$ pasada la sensaci!n de dolor. Este tratamiento puede ser seguido durante varios d as sin inconvenientes a condici!n de que se tome la precauci!n de preparar la infusi!n diariamente. ?0acer macerar durante unos quince d as el tallo. ya listas para usar. %in embargo.por una aparente agravaci!n del mal) la herida TdueleT más debido a que la cataplasma atrae más to. ?0acer una infusi!n con un puñado de boldo *de venta en todas las herborister as+ en un litro de agua. '$ucarar abundantemente la infusi!n con miel muy aromati$ada o me$clarla con otras tisanas para combatir el amargor de la planta. Utili$ar como una loci!n. en los casos de crisis agudas. En la mayor parte de los casos. ?0acer hervir una veintena de gramos de dulcamara en un litro de agua. Hiltrar y aplicar en compresa. IN!LAMACI)N DEL O'DO" . 1e modo que no deben ser confundidas con la ictericia y otras formas de hepatitis. hacen perder sus principales cualidades a las plantas que las componen. cortado a rodajas. desgraciadamente. ?(icar unas hojas grandes de salicaria fresca y hacer con ellas una cataplasma que facilitará la cicatri$aci!n. Hiltrar y aplicar en compresa sobre la herida. %in embargo. es cierto que el consumo regular de tales infusiones no puede hacer ning&n daño y es incluso preferible a la del caf. con las ra ces. (odr an ser prácticas pero.inas4. en un litro de agua. 5o vamos pues a enumerarlas todas aqu . 'plicar como una loci!n o sobre compresas. sin que por ello se trate de una otitis o de una afecci!n grave de este tipo. $ERPES" Las preparaciones capaces de resolver esta desagradable afecci!n son numerosas. durante B minutos) dejar en infusi!n durante apro. Es pues recomendable.imadamente un cuarto de hora) colar. varias veces al d a.

frescas o secas. el mal que lo provoca. ?0acer macerar una cincuentena de gramos de mejorana fresca en un litro de buen vino de <urdeos. En cambio. con miel si es posible. LUM AGO" Lo dobla a uno en dos en el momento más inesperado. #ada cual es pues libre de preferir tal o cual receta de las que indicamos.imadamente de ra $ de valeriana en una ta$a de agua fr a durante medio d a. por el contrario. ?0acer una infusi!n. que es preferible tratar por medio de plantas más que con todos los calmantes.iliares tales como la mayor parte de los 3e. %e utili$a en una decocci!n ligera obtenida haciendo calentar a fuego suave BC gramos de hojas y de flores secas en medio litro de agua. con un pelli$co de asp-rula olorosa *en herborister as+ en una ta$a grande de agua hirviendo) a$ucarar. en leche. que se manifiesta la mayor parte de las veces en coche. "omar una cucharada sopera antes de acostarse. sino que. caliente o fr a. 6e$clar con miel o confitura. ?0acer una infusi!n. MAREOS EN LOS VIAJES" :Qui-n no se ha visto afectado por este famoso mal de los transportes. un manojo pequeño de hojas de perejil. que se aplicará a los r ñones. tranquili$antes y somn feros de los que tienen tendencia a abusar muchos de nuestros ciudadanos agobiados. luego aguardar unos die$ minutos antes de beber a. ?6al aliento provocado por algunos alimentos *ajo. una hora al menos antes de irse a la cama. 5o se puede pues. y dejar reducir hasta que la preparaci!n tenga el aspecto de una compota. 'ctualmente ya no es una e. con B gramos de hojas y flores de calaminta. pero su efecto es muy limitado en el tiempo. hay que buscar y curar. ?(ulveri$ar unas flores de mejorana secas hasta obtener un polvo fino. 1icho esto. en una ta$a de agua hirviendo. <eber un vaso de jere$ antes de irse a la cama. con ayuda de un tro$o de tela adhesiva. ?0acer hervir una lechuga a fuego suave en medio litro de agua durante una veintena de minutos. el mejor medio de enfrentarse a este temible enemigo de nuestro reposo es. ninguna obnubilaci!n de los sentidos ni de la mente4. Embeber con ello dos compresas. %e evitará pues tomar caf. etc. la cantante 6icF 6ichey . ?0acer hervir dos hojas de repollo. en funci!n de su gusto particular o de sus tradiciones familiares. 3presenta la gran ventaja de provocar un sueño parecido al normal y no arrastrar consigo ning&n efecto de depresi!n nerviosa. o cualquier otra. as como un gran n&mero de verduras. y beber al acostarse. 6achacarlos y me$clarlos con manteca de cerdo. ?0acer cocer al horno un manojo de puerros enteros. mientras que algunas sencillas tisanas ser an muchas veces tanto o más eficaces. echado en una ta$a de agua hirviendo. poseen virtudes calmantes. #olar y beber. por supuesto. preferentemente en el momento de acostarse.por la tarde. pero en algunas ocasiones tambi-n en avi!n. ?Echar de SC a BC gramos de flores de mejorana secas en medio litro de agua hirviendo) dejar en infusi!n durante unos die$ minutos.citantes4. "omar un gran bol de la decocci!n as obtenida en el momento de acostarse. ?Un pelli$co de flores de tila. 1ejar hervir la preparaci!n. 26 . en primer lugar. hemos visto que una ensalada de lechuga ligeramente sa$onada con lim!n relajaba al tiempo que calmaba los ardores er!ticos. y hace sufrir horriblemente. Estos dos remedios pueden ser tambi-n &tiles cuando el olor desagradable es provocado por el mal funcionamiento de un !rgano o una caries dental. puesto que todo el mundo sabe que bastan algunos comprimidos para hacerlas desaparecer. seg&n Leclerc. 'plicar en cataplasma durante medio d a. "enderse de espaldas y relajarse aplicándose las compresas sobre cada sien. Utili$ar la pasta as obtenida mientras a&n quema y hacer una cataplasma. 0e aqu dos remedios sencillos para terminar de una manera efectiva con -l. previamente lavadas. relaja al tiempo que ayuda a encontrar el sueño. Quedan. ?0acer macerar =C gramos apro. las preparaciones que permiten combatir el insomnio son impresionantes en n&mero. Es tambi-n signo de un desarreglo más profundo que puede ser de origen gástrico. que lo utili$aban y abusaban de -l para librarse de los cortejadores inoportunos. privándolo de algunos au. recomienda sujetarse en la piel del est!mago. (ero nuestro ritmo de vida hace que las migrañas sean cada ve$ más frecuentes. #onstituye pues un plato ideal para rematar una cena. ?La pasionaria. hepático o dental. Ello es debido a que la mayor parte de las plantas medicinales. no alimentarlo. los insomnios rebeldes. ?(reparar una infusi!n echando una cucharada de caf. o t-. contentarse con masticar efluvios. <eber una ta$a grande antes de irse a dormir. MAL ALIENTO" El mal aliento no s!lo es molesto para aquellos que se nos acercan.+8 6aurice 6ess-gu. para hacerlo desaparecer.de granos de an s en una ta$a de agua hirviendo.INSOMNIO" #omo con las crisis de h gado.aconseja masticar una ramita de perejil o algunos granos de caf-. Lo cual nos conduce a envenenarnos poco a poco. o abusar de algunos alcoholes fuertes ?en dosis masivas 3atontan4. pero un vasito de coñac nunca ha ayudado a nadie a encontrar el sueño? o atiborrarse con platos picantes. MIGRA-AS" 2ste era el recurso de las hermosas marquesas. 6eterse en la cama y conservar el emplasto durante unas doce horas.cusa. que es tambi-n una notable magneti$adora. filtrar el l quido. "ras esperar unos quince d as. (ara evitarlos. y en consecuencia se necesitan más y más pastillas para calmarlas.traer su jugo) beberlo puro o me$clado con alguna otra tisana antes de meterse en la cama. cebolla. una ve$ disimulado. en las mismas proporciones que el t-. ?6achacar una lechuga en un mortero para e.

y que -ste. como tambi-n si es particularmente cortante o acerado. ?0acer una infusi!n con =B gramos de tomillo en un litro de agua. y tambi-n de los j!venes imprudentes. . la regi!n dolorida con una me$cla de clara de huevo y aceite de oliva. ?Echar sobre el lugar dolorido algunas gotas de jugo de ajedrea. no hay de qu. puede ser peligroso. <eber aromati$ándola con un alcohol ligero o. <eber fresca. cuyas fibras leñosas se enrollarán alrededor del intruso) ?pequeños copos de algod!n embebidos en aceite) ?hojas de puerro. PICOR EN LOS OJOS" Este picor puede ser debido al cansancio. 0acer con ellas un emplasto. ?%e da por descontado que todos estos pequeños trucos son válidos tan s!lo en el caso en que el paciente ha sido v ctima de una sola. es preferible prevenir inmediatamente al m-dico. %i no. 'plicarlas sobre las sienes y mantenerlas durante un cuarto de hora. %e pueden emplear tambi-n hojas machacadas como cataplasma. y aplicarlas. que a veces pueden ser causa de migrañas. #alentarlas sobre una fuente de calor ?un radiador. el recuerdo de un agudo dolor. O JETOS TRAGADOS" Es el terror de las madres cuyos niños se lo llevan todo a la boca. inyectado en fuertes dosis.imo de unas pocas picaduras. Esta poci!n presenta además la ventaja de ayudar a las digestiones dif ciles. 'fortunadamente. (or supuesto. %in embargo. ser objeto de un tratamiento m-dico a menudo de larga duraci!n. y me$clarla con una ta$a de caf-. ?0acer macerar unos p-talos de a$ucena en aceite de oliva o alcohol. que se aplicará sobre la frente. 2stos pueden ser8 ?tallos de espárragos. ?"omar sobre un terr!n de a$&car algunas gotas de agua de a$ahar. REUMATISMOS" Las crisis agudas deben. cerca de la cocina está todo lo necesario para calmar rápidamente el dolor. ?#ortar dos buenas rodajas de lim!n. ?0acer una decocci!n de camomila. es absolutamente necesario acudir a un m-dico. recorriendo el campo durante un fin de semana. puesto que es muy fácil calmar rápidamente el dolor que provocan. no ha sido v ctima de un pequeño animal volador o reptador que le ha dejado. ?6achacar una rodaja de lim!n bastante gruesa. ?Hriccionar. ?6achacar algunas cere$as hermosas y bien maduras. que no se encuentra más que en las florister as.alarmarse. ?6achacar algunas hojas de perejil y embadurnar con ellas la picadura. ?0acer una infusi!n con un litro de agua y RC gramos de hojas o de flores de melisa. con algunas gotas de agua de a$ahar.traño de modo que pueda atravesar todo el organismo sin crear ninguna lesi!n y ser evacuado por las v as naturales. <eber caliente o tibia. ?#ortar un lim!n en dos y friccionar vigorosamente el enrojecimiento que señala el lugar de la picadura.<eber tras las comidas. ?(artir en dos una papa y aplicarla sobre la parte dolorida. <eber caliente o fr a. al humo. si se trata de picaduras de abeja. ?6e$clar dos cucharadas de aceite de oliva con una clara de huevo y aplicar sobre la piel. incluso a la falta de humedad en el aire. como para las quemaduras. si es que se ha quedado clavado en la capas superficiales de la piel. si el objeto en cuesti!n es de un cierto tamaño. Empapar un algod!n con esta preparaci!n y untar con ella la quemadura. por supuesto. sin ayuda de nadie. sobre la articulaci!n afectada. mientras se permanece tendido. La sensaci!n de ardor desaparece instantáneamente. ?"omar las hojas grandes de una repollo. PICADURAS DE INSECTOS" :Qu. ?#ortar una cabe$a de puerro en dos y frotar con ella el lugar donde ha penetrado el aguij!n.adulto?. 6e$clar la pasta obtenida con BCC gramos de 27 . Quitar el nervio central. ?'demás. obtenida a base de hacer una infusi!n de algunas hojas de aciano en medio vaso de agua) aplicar en compresas tibias. estos diferentes remedios no podrán aportar alivio más que a condici!n de que antes de aplicarlos se haya tomado la precauci!n de retirar el aguij!n. ?0acer una infusi!n con un pelli$co de romero en una ta$a de agua. (uede calmarse muy rápidamente gracias a una loci!n. ?#ortar dos buenas rodajas de papa y aplicarlas sobre las sienes del mismo modo que las rodajas de lim!n. a menudo durante varias horas. ?(reparar una compresa con el jugo de un lim!n ligeramente salado. <eber el resultado. por ejemplo?. a e. ?0acer una infusi!n con =C gramos de hojas de naranjo y flores de a$ahar en medio litro de agua. 5o hay que olvidar que los insectos son portadores de veneno. luego machacarlas ligeramente con ayuda de un rodillo de pastelero. y aplicarla sobre la frente. 6antener en su sitio mediante un vendaje. Empapar con ella unas compresas y aplicarlas tibias sobre la parte dolorida.UEMADURAS" %on el tributo de todas las cocineras.niño ?o qu. <asta simplemente con proporcionarle al imprudente los medios de envolver el cuerpo e. mejor. (ero los ataques más benignos pueden ser muy bien curados en casa. o como má.cepci!n de la a$ucena. ?(icar cinco puñados grandes de salvia fresca. estas pequeñas picaduras no deber an estropear nunca un d a de descanso. En caso de ataque por un enjambre. en varias capas.

en segundo porque están h&medos muy a menudo. #olar. en cuyo cora$!n rein! hasta su muerte. aunque haya que esperar un poco más de tiempo los resultados y soportar el dolor unos pocos minutos más. además. y se sabe tan s!lo que. Es preferible recurrir a la receta. de aromati$antes. puede tambi-n ser empleado como preventivo en lugar de otras preparaciones que se venden en farmacias. %us recetas. todas estas plantas que hallamos cada d a en nuestro plato nos ayudan a vivir mejor. cuando no se trata de aut-nticas operaciones quir&rgicas. desgraciadamente han permanecido secretas. envejec an aprisa y mal. mientras se ponen a toser encienden otro cigarrillo. cuyas vainas contienen en su interior un jugo que las ataca. supo seguir si-ndolo durante toda su vida. lo que es mejor. 'penas apare$can los primeros dolores. el caso de la aspirina. era sin la menor duda la mujer más hermosa de su tiempo. que es particularmente adecuado para los labios y las comisuras de la boca. El flecha$o se produjo un hermoso d a de =BRD. además deliciosa. cit. que indica Eean (alaiseul en &os grand. 1ejar enfriar la preparaci!n. y hacer hervir durante un cuarto de hora) filtrar. que no pueda ser aliviada y curada utili$ando simplemente los remedios que la naturale$a pone cotidianamente al alcance de la mano del ama de casa. las mujeres a&n más que los hombres. ?"omar arcilla seca y reducida a polvo. ninguna heridita. @qu.. 9 de plantas muy comunes. o con cualquier otro 3remedio casero4.crecencias carnosas indeseadasA :(ero por qu. %in embargo. (uesto que aquella mujer cuyo recuerdo ha guardado la historia bajo el nombre de 1iana de (oitiers no olvidaba ning&n cuidado para conservar intacta esta belle$a que la suerte le hab a prodigado desde su nacimiento ni para protegerla del deterioro de los años. ?Las papas. %u eficacia. 6ojarla con aceite de oliva hasta que recupere la consistencia de la pasta de modelar. 'plicar en cataplasma sobre las e. echarlas en agua hirviendo y dejarlas all durante un buen cuarto de hora.mantequilla. 5o se piensa en ese momento en las consecuencias ulteriores de este gesto repetido demasiado a menudo. (ero. pueden ser peligrosos a largo pla$o. 'plicar la pomada as obtenida sobre las partes enfermas. en una -poca en la cual. Es sin embargo casi tan sencillo curarse con una de las preparaciones a base de lim!n que hemos indicado. SA A-ONES ( GRIETAS" %on provocados por el fr o. es que todas sus lociones. que crece al borde de los caminos y en las viejas paredes. su tos cesa. 5o deja de ser tentador. como #leopatra. en cambio.ir a buscar tan lejos lo que la naturale$a nos pone al alcance de la mano. todos los m-dicos están de acuerdo en reconocer que constituye un remedio precioso. llega a provocar ulceraciones gástricas que pueden ser graves. los cuales duelen entonces terriblemente. condesa de 6aul-vrier. pese a las calumnias de I ctor 0ugo en *l rey se divierte3. 1ejar enfriar. acudir al tubo de comprimidos. por ejemplo. ?La celidonia. puesto que sirvientes y doncellas no han desvelado nunca la misteriosa alquimia que permit a a su dueña parecer go$ar de una eterna juventud. 0acer hervir durante unos quince minutos a fuego suave. Lo cual no le fue nada mal.< 3#ortar en rodajas dos o tres man$anas grandes no peladas en un litro de agua fr a) añadir algunos tro$os de regali$. Hiltrar y hacer un masaje con el l quido. cuando se siente venir la gripe. incluso de especias. y cuyo amarillento jugo que re$uma cuando se corta su tallo quema las verrugas en tan s!lo unos d as. sin duda uno de los mejores. sin a$ucarar4. La mayor parte de las veces son los labios los que resultan más afectados. se convirti! en la amante de su hijo. %e trata sin duda de lo que se llama curar el mal por el mal. masajear la regi!n afectada haciendo penetrar el ung/ento.garant as de futuro se hallan disimuladas bajo este pequeño calvario suplementarioA EL ETERNO !EMENINO Gncontestablemente. 9a se trate de verduras. finalmente. aunque tal ejemplo no ser a recomendado por nadie. evitándonos el tener que atiborrarnos de medica mentos que. para librarse de estas pequeñas e. VERRUGAS" @#uántos tratamientos costosos y más o menos dolorosos. (ero todos admiten tambi-n que. el futuro Enrique GG. ?0acer hervir >C gramos de brotes de álamo en =CC gramos de manteca de cerdo durante una media hora. El milagro reside en que generalmente. tomaba baños de leche que conservaban su piel tersa y aterciopelada. despu-s de algunas chupadas. la señora de <r-$-. cuando uno tiene dolor de cabe$a o de muelas. Este bálsamo. El joven pr ncipe acababa de cumplir los diecisiete 28 . consumida a fuertes dosis. 2ste es. (ero las grietas pueden atacar igualmente a los dedos de las manos y de los pies. ?"omar un buen pelli$co de flores de cal-ndula secas. tras haber llamado la atenci!n de Hrancisco G ?al cual se resisti! victoriosamente. todos sus bálsamos. puesto que. si bien tienen un efecto ben-fico al primer momento. ya que tan s!lo se espera de -l un resultado rápido y radical. beber a discreci!n. 5o hay ninguna erupci!n pequeña. TOS #ACCESOS DE%" 0ay fumadores impenitentes que. todos sus ung/entos eran a base de plantas. en primer lugar porque su piel es muy frágil. es claramente superior a la del lápi$ labial. que una ve$ ralladas y aplicadas en cataplasma dan el mismo resultado. Lo que s es cierto. debemos contentarnos con conjeturas. por ejemplo.tremidades afectadas. que puede conservarse luego en un tarro de cerámica. (or lo demás.méres savaient :op. ?Los guisantes *arvejas+ tambi-n. #iertamente.

a los sesenta y siete años. 1e acuerdo. es simplemente porque no saben cuidarlos) ya sea que utili$an champ&s que no les convienen. puesto que empie$a con pequeños puntos rojos prácticamente invisibles que se transforman poco a poco en p&stulas. presenta además la ventaja de hacer brillar los cabellos y facilitar su desenredado. se re&nen para formar una red ine. el acn. aprovechando al má. como sabemos. El mejor remedio para apartar sus estigmas es. (ara refor$ar los cabellos y devolverles su fle. todos los ingredientes necesarios para reali$ar eficaces mascarillas de belle$a o para confeccionarse pequeños remedios que terminarán con sus pequeños males. Es e. En el siglo VIG. #olar y diluir el l quido obtenido con alcohol de NC P. ni siquiera tras haber utili$ado todos los recursos y todos los artificios de la cirug a o de la cosmetolog a moderna. pero tambi-n para dar un nuevo brillo a los cabellos.cepcional. cualquier mujer puede descubrir en su cocina. desde la aparici!n de los primeros enrojecimientos. aplicada por la mañana y por la noche.. y muy pocas mujeres. cuyas hojas permiten obtener una decocci!n que da a los cabellos un hermoso reflejo cobri$o.un tomate fresco cortado en dos. que presenta además la ventaja de atenuar las quemaduras de las insolaciones. %in llegar a ser una 1iana de (oitiers. 'romati$ar con una esencia de flores. El tomillo. a menos que se utilice su jugo en compresa. iban a vivir un idilio fuera de lo com&n. Los cabellos secos ganarán con ello en volumen y fle. se hallaba a&n en plena florescencia de su belle$a. se puede tambi-n untarlos. %e elegirá preferentemente uno a$ufrado. ya sea que abusan de las 3permanentes4 o de los ri$os.celente. he aqu una receta muy antigua y que al parecer es e. finalmente. CA ELLOS" La calvicie es una afecci!n t picamente masculina. En la mayor parte de los casos. principalmente cuando superan la dif cil etapa de la menopausia. %iempre para luchar contra la calvicie. Hinalmente. (ero. reaccionar sin tardan$a. en cada comida. Es pues muy &til para combatir las arrugas si se aplica en rodajas sobre las partes amena$adas. luego filtrar+ tiene las mismas propiedades. se obtendrá un agua a&n más efica$.celente. (ero las mujeres más sobrias pueden tambi-n ser sus v ctimas. no tiene tampoco por qu. es un e. %e trata por supuesto de un caso e.celente remedio. coñac. en medio de torbellinos e intrigas. al menos. para evitar los desagradables picores. las cuales se e. %u aparici!n se produce por otro lado de una forma muy insidiosa. no utili$ar cualquier tipo de jab!n para lavarse. Una decocci!n de flores de romero *hacer hervir BC gramos de estas flores en medio litro de agua o de vino blanco) dejar en infusi!n un cuarto de hora. raras son las mujeres que pueden 29 . fricciones con ayuda de esta loci!n.. Es conveniente pues. sin presentar los mismos inconvenientes. armagnac o ron. un tratamiento que. ni por las tortuosas intrigas de los grandes señores. 1esgraciadamente. de aplicar sobre las espinillas del acn.tienden. sobre todo si se toma la precauci!n. incluso en nuestros d as. 7eali$ar.ibilidad) en cuanto a los otros. podr an vanagloriarse de una tal longevidad de su seducci!n.primir su jugo. tiene el m-rito de no limpiar mucho sus bolsillos al tiempo que hace desaparecer sus estigmas. (ara aquellas que pierden sus cabellos ?o que quieren evitar que su marido se vuelva completamente calvo. 1e todos modos. ganan terreno y.desesperarse. 0e aqu . ACNÉ" Esta enfermedad de la juventud hace muy desgraciadas a las mujercitas que se ven afectadas por ella. 5o iremos tan lejos como eso. cada d a.?. obtendrán un nuevo vigor.. por la mañana y por la noche. se obten a el mismo resultado aplicando sobre el cráneo cataplasmas de nueces trituradas. ocurre que algunas mujeres pierden sus cabellos. y no se vacilará en frotar vigorosamente. %e pueden aplicar tambi-n sobre el rostro cataplasmas de harina de ma $.ibilidad. En primer lugar.tricable de manchas rojas. que en decocci!n tiene sensiblemente las mismas propiedades. #uando ella muri!. que ve an con mal ojo el que aquella 3vieja dama4 condicionara la pol tica de su pa s. antes de lavarlos. (icar en un mortero un buen manojo de berros para e. un 3lifting4 o un remodelaje del seno por medio del poliestireno. sin que su amor resultara jamás marcado ni por la edad.rosáceo es una enfermedad que afecta esencialmente a los alcoh!licos. posee un efecto astringente sobre la piel. las decocciones de romero o las fricciones con la famosa 3agua de la reina de 0ungr a4 son muy recomendadas por los fitoterapeutas. jugo de lim!n y algunas gotas de alcohol. pero no por ello debemos olvidar el nogal. con una loci!n compuesta por aceite de oliva. para consolarlas. %in embargo. ARRUGAS" El lim!n. alrededor de los ojos en particular. vigilar el r-gimen alimenticio. no hay que preocuparse) si una mujer de hoy en d a no puede ofrecerse un 3peeling4. @1iana ten a veinte años más que -lA 1urante treinta años.años. si se puede preparar una decocci!n con las semillas de lechuga y no solamente con sus hojas. evidentemente descansar. a fin de cuentas su reino particular.imo las propiedades diur-ticas de algunas verduras de las que ya hemos hablado. todas las mujeres lo saben bien. ACNÉ ROSÁCEO" Es provocado por una inflamaci!n de las glándulas cutáneas del rostro. que termin! finalmente señalando a la hermosa duquesa.. En segundo lugar. finalmente. CANSANCIO" Es el peor enemigo de la belle$a. y es comprensible que esto las desconsuele. que hacen que los cabellos se vuelvan frágiles y quebradi$os. es conveniente masticar un nabo crudo. La decocci!n de hojas de lechuga.

DIENTES" Una sonrisa deslumbrante es una de las primeras armas de la seducci!n. CASPA" 1a miedo a los hombres. se libr! de sus reumatismos y estuvo a punto de conquistar finalmente un nuevo esposo. EDAD" 1iana de (oitiers no fue la &nica en combatir victoriosamente el desgaste de los años. que. reina de 0ungr a. y parec de nuevo hermosa a todo el mundo. cit. (ara combatirla. tal como la relaciona Eean (alaiseul :op. la culebrilla es a menudo una enfermedad de juventud.de mis fuer$as. as como de algunas especias que. para que proceda a una limpie$a. ya que el especialista aprovechará la ocasi!n para verificar que no e. %in embargo. %e podrá tambi-n secundar &tilmente esta acci!n de los alimentos con algunas preparaciones como -stas8 ? E.imo las propiedades energ-ticas de los distintos alimentos que hemos enumerado ya. inválida de los miembros y gotosa. un araña$o.imo provecho de ellos. 'unque no sea siempre muy fácil. >C on$as *apro. 39o. y enriquece a los peluqueros. (aralelamente. que la ha copiado a su ve$ de una obra e. tras cada lavado del cabello. Es además una e. y todos los maquillajes que se encuentran hoy en d a en las perfumer as se hallan acondicionados de tal modo que cualquiera puede encontrar el que mejor convenga a la te. del tabaco.celente precauci!n. he utili$ado durante todo un año la presente receta. el más profundo. Oeneralmente.. que se completará con un en-rgico masaje del cuero cabelludo a fin de desprender de -l todas las pieles muertas. y que hi$o tanto efecto sobre m . %e cubren de sarro. a veces se rayan. gracias a un eli. se intentará equilibrar los men&s de la semana. las mujeres de te$ pálida conseguirán una buena ventaja acostándose lo más pronto posible. creyendo que esta receta me hab a sido dada por un ángel8 "omad de esp ritu de vino destilado cuatro veces *alcohol rectificado+ RC on$as *apro.imadamente DCC gramos+) colocadlo 30 . se procederá a aplicaciones de compresas empapadas en una infusi!n de tomillo o. se puede naturalmente acudir con regularidad al dentista. nuestros dientes son frágiles.traer el jugo de BCC gramos de espinacas y BCC gramos de berros) conservar el l quido obtenido en el refrigerador) beber un vaso de licor del mismo por la mañana. es pues necesario volver en primer lugar a una alimentaci!n más sana. aprovechando al má. Entre dos visitas al dentista. en platos 3pasados4. no se debe abusar de estas limpie$as. antes del desayuno. fomentando un cierto nerviosismo. se puede conservar toda la blancura de los dientes cepillándolos una ve$ por semana con bicarbonato s!dico. además de eliminar el sarro y las manchas amarillas que deslustran el esmalte. (ara las jovencitas que desean jugar a maquillarse y no se atreven a hurgar en el armario de mamá. y en especias.primir una naranja y un lim!n) me$clar los jugos) a$ucarar con miel) beber por la mañana en ayunas. CULE RILLA" #omo el acn-. se vuelven amarillentos y.tremadamente antigua e inencontrable. de flores de romero. (ara que sigan siendo blancos. volvi! a encontrar pasados los setenta años el vigor y el resplandor de su juventud. (odrán ser atenuadas si se les dan aplicaciones diarias con una decocci!n obtenida a base de hacer hervir una me$cla a partes iguales de salvia. (ara apartar el cansancio.imadamente NBC gramos+.. mejor. Hinalmente. COSMÉTICOS" En la actualidad las mujeres ya no preparan por s mismas sus cosm-ticos. o.decidir tomarse unas vacaciones en el momento en que lo desean. al mismo tiempo cur. Una receta muy sencilla y perfectamente econ!mica consiste en preparar. CICATRICES" Un grano rascado. de geranio y de lavanda. que recomiendan siempre tratamientos complicados. 1esgraciadamente. demasiado rico en alcohol. como la ca$a. una loci!n con el jugo de un lim!n. es aquel que se toma antes de la medianoche. a fricciones con rodajas de pepinos frescos.y recuper. la cual me fue entregada por un eremita al que jamás hab a visto.por amor a 5uestro %eñor Eesucristo. bajo los efectos del tabaco. es decir cuando más necesidad tienen de ellas. y levantándose temprano. pero esto no significa en absoluto que los adultos no puedan verse afectados. La cosmetolog a moderna ha hecho progresos considerables. de modo que una pueda sacar el má. de setenta y dos años de edad.tura de su piel. su aparici!n es provocada por un r-gimen alimenticio desequilibrado.ista alguna pequeña caries en formaci!n. 0e aqu la receta de esta agua. caros y la mayor parte de las veces completamente ineficaces. %abemos ya que el mejor sueño. frotánL dolos con un cuarto de lim!n. y al que no he vuelto a ver despu-s.ir cuya receta le fue comunicada por un ángel. "uvo una antecesora en la persona de la reina de 0ungr a que. simplemente. dejan durante algunos d as unas huellas de un color rosado más o menos oscuro y nunca muy agradables. un corte pequeño. desinfecta y refuer$a las enc as. 5o hay que olvidar tambi-n que el cansancio se ve agravado por el desequilibrio en el r-gimen alimenticio. ? E. y el rey de (olonia quiso casarse conmigo) lo cual rechac. el más reparador. %e evitará pues abusar del alcohol. Este segundo m-todo. perjudican la calidad del reposo. 1oña Gsabela. es conveniente pues adaptar los tiempos de descanso de que se dispone. he aqu una receta que les permitirá colorear sus mejillas como los mayores8 cortar en dos una remolacha cocida8 frotar y dejar secar8 reanudar la operaci!n tras haber cortado una rodaja de la remolacha en el lugar donde se ha partido si el color rosa obtenido no es lo suficientemente vivo. que terminan por desgastar el esmalte.

. Este remedio renueva las fuer$as. Una ve$ bien tapado el alambique para impedir la evaporaci!n. Es admirable para el est!mago y el pecho. y sobre todo esto tres buenas pintas de aguardiente. Luego lo destiláis al baño mar a. y frotad el mal de los miembros inválidos4. por la mañana en ayunas. por ejemplo. y s!lo el m-dico está capacitado para prescribir los medicamentos necesarios. %e pueden por supuesto 3limitar los daños4 no empleando más que detergentes reputados por 31 . MANOS" #uando se trabaja. sea elaborada seg&n esta receta. tal como la fabrica un perfumista ingl-s *#rabtree and Evelyn.4 ESPINILLAS" Estos parientes cercanos del acn.terior.imada de una dracma de ella. aunque 3hist!rico4. conforta la vista y la conserva hasta la veje$ decr-pita :sic. producen ardores o pica$!n.pueden bastar para estropear una velada o el efecto de una cuidada toilette. disipa las fuliginosidades. Este remedio no quiere ser calentado. frotándola sobre ellos. se pueden utili$ar verduras y condimentos de aroma suficientemente poderoso. Este r-gimen sin dolor podrá ser completado cada d a con un vaso pequeño de vino de cebollas preparado del siguiente modo8 ?(icar muy finas cuatro o cinco cebollas grandes) ponerlas a macerar en un litro de vino blanco ? preferentemente tipo 'isacia?. ya se sirva de -l para pociones o para fricciones. (ero hay que saber tambi-n que una simple fricci!n con un algod!n embebido en aceite de oliva posee e. como el apio o el perejil. MANC$AS ROJAS" 5o hay que confundirlas con el acn. (ara conseguirlo. (ara evitar engordar. la ropa. (ero las espinillas no son tan s!lo irritantes desde el punto de vista est-tico. es muy dif cil evitar el r-gimen alimenticio. y lavaos con ella todas las mañanas. aclara el esp ritu. este despertar es anunciado por un enrojecimiento.. (ara impedir pues que la piel de los labios se cuartee por la acci!n del fr o. o bien con carne. el c-lebre alquimista del siglo VGGG da otra versi!n8 36et-is en un alambique una libra y media de flores de romero bien frescas.imadamente B gramos+ con alg&n otro licor o bebida. "omad una ve$ por semana. (ara disimular la ausencia de sal. luego destiladlo en un alambique al baño mar a. Un buen n&mero de verduras son tambi-n muy diur-ticas. 1esgraciadamente casi no hay medios que permitan hacerlas desaparecer rápidamente. puesto que se eliminan mucho más fácilmente. El uso de esta agua es tomar de una a dos veces a la semana. 7odajas finas de pepino. LA IOS" 0emos encontrado varias recetas para suavi$ar los labios agrietados. con alg&n otro licor o bebida.terno la utili$aci!n de su producto. media libra de flores de poleo. que puede ser reempla$ado con ventaja por una papa hervida. Las lesiones del herpes se producen siempre en los mismos lugares ?en las mucosas y en el rostro?. en el cual se habrán disuelto =CC gramos de miel) aguardar dos d as agitando frecuentemente la me$cla) filtrar y conservar al fresco en una botella bien tapada. media libra de flores de mejorana. ayudan a adelga$ar. En muchos casos son tambi-n dolorosas. (uede solucionarse fácilmente esta pequeña molestia mojándolas con una compresa empapada en jugo de lim!n o en agua avinagrada. %abemos igualmente que la sal. 0emos visto. se muestra nefasta para el contorno del talle. %aville 7oY. que un cierto n&mero de ellas permiten preparar comidas energ-ticas sin sobrecargar el organismo en grasas superfluas. 'lberto 6agno. La mayor parte de las frutas ?la pina fresca o en conserva y en particular las cere$as frescas? tienen las mismas propiedades. En realidad. media libra de flores de lavanda.rosáceo. Quienes no emplean lápi$ de labios pueden protegerlos con barras protectoras preparadas que se venden en las farmacias y que pueden ser incoloras o ligeramente teñidas. una dracma *apro. El propio fabricante aconseja además limitar al uso e. %abido esto. contrayendo los vasos sangu neos. Una mascarilla de hielo picado. es dif cil conservar unas manos hermosas.todo en una jarra bien tapada por espacio de cincuenta horas. el virus del herpes pasa por per odos de actividad y de somnolencia. lo colocáis durante veinticuatro horas en digesti!n en esti-rcol de caballo muy caliente. as como el de alimentos preparados como el pan. el herpes es debido a un virus que hay que destruir. pues. es necesario limitar su empleo. reina de 0ungr a. Es dudoso por otro lado que la actual 3agua de la reina de 0ungr a4. al tiempo que purifican la te$. al estudiar las diversas verduras. la cantidad apro. de modo que estos signos anticipadores no pueden pasar inadvertidos. cuando se cocina. $ERPES" 1emasiado a menudo se cree que no se trata más que de una 3enfermedad psicosomática4. Es un error. RJ. puede no ser tan espectacular. El resultado. London [l+. incluso aunque esto plantee a veces problemas a los glotones. haciendo parecer joven a la persona que lo usa. L'NEA" 6antener la l nea o recuperarla es la constante preocupaci!n de gran n&mero de mujeres. se lavan los platos. aplicadas directamente sobre la piel. pero tanto en belle$a como en medicina es preferible prevenir que curar. por la mañana. por una pica$!n y por un prurito generali$ados. hay que evitar en primer lugar humedecerlos o mordisquearlos cuando nos hallamos en el e. ayuda a hacerlas desaparecer. fijando el agua en los tejidos. y lavarse el rostro y todos los miembros allá donde se sienta alg&n dolor y debilidad. disimularlas bajo el artificio de un maquillaje. reapareciendo ante un estado de debilitamiento f sico o de trastornos ps quicos. Lo más c!modo sigue siendo pues. que desaparece cuando los problemas psicol!gicos que han provocado su aparici!n hayan desaparecido a su ve$. Esta receta es la aut-ntica que fue entregada a Gsabel. tienen el mismo efecto. Hacilitando la eliminaci!n del agua y de los residuos. La mayor parte de las veces. y puede detenerse la evoluci!n de la enfermedad desinfectando con alcohol yodado las regiones amena$adas.actamente el mismo efecto.

UILLAJE" Los cosm-ticos. OJERAS" 5o siempre son el indicio de una velada demasiado agitada. para terminar con la suciedad. a condici!n de que se tome la precauci!n de no agravar su desecamiento friccionándolas con colonias demasiado alcoholi$adas. sino que pueden ser provocadas tambi-n por un estado intenso de fatiga general. luego me$clando el aceite as obtenido con medio litro de leche.UILLAJE ( DESMA. El aceite de oliva. 3restablecerse4 gracias a men&s equilibrados y descanso. El lim!n en primer lugar. la favorita de Luis VI. 's conserv! durante mucho tiempo los ojos más hermosos de la corte. 6asajearse abundantemente las manos cada noche para hacerla penetrar en la piel. La leche de almendras es particularmente recomendada. algunas gotas de agua de rosas o de a$ahar. pueden absorberse. PECAS" 1esesperaban a (oil de #arotte.ibilidad y evita que se formen arrugas. gracias al cual se puede preparar una loci!n que conservará toda su suavidad pese a los trabajos más duros. PIELES GRASAS" Los poros se hallan dilatados. la glicerina y el agua de rosas. cuyas secreciones regulari$a. Hiltrar y aplicar como loci!n. pero conservando las pepitas. ?0acer una infusi!n con algunas ramas de romero en agua de rosas. las mujeres preocupadas por su belle$a pueden atenuar estos feos s ntomas aplicándoles compresas de t.imadamente un cuarto de hora una compresa de tomillo tibia. obtenido machacando las cabe$uelas de esta gran planta. El jugo de alcaucil. En cuanto a los e. cada ama. que hacen que las mejillas.muy fuerte. Evidentemente. 'plicar en loci!n. PÁRPADOS" 'cabamos de ver c!mo hacer desaparecer las ojeras. "ras haber cocido algunas man$anas ? con agua o al horno?. con el cual se pueden bañar las manos cada quince d as apro. pero que de todos modos hay que cuidar si se quiere evitar que se deterioren. ?1iluir el jugo de un lim!n en un poco de agua tibia. son consideradas como muy molestas. Esta preparaci!n se conserva muy bien en un frasco cerrado. pero hicieron la fortuna de 6arlene Eobert.muy fuerte. (ero.su 3suavidad4. como hemos visto. %iendo el mal inevitable. hasta tal punto que las mujeres que no tienen se las dibujan hoy en d a con un lápi$ de maquillaje. En cualquier otro lado. ser a vano esperar que una simple noche de sueño devolviera al rostro su frescor y su resplandor. y en general son propicias a la aparici!n de puntos negros. (or el contrario. he aqu una receta de una leche muy fácil de reali$ar y que puede servir tanto como desmaquilladora que como base de maquillaje. con un papel de seda. reclaman cuidados distintos. sobre todo el principal de arrugarse mucho más aprisa que las otras. 0e aqu ahora algunos m-todos para conseguir deshinchar los párpados cansados. se pueden encontrar en todas las perfumer as productos espec ficos para cada una de estas operaciones pero. evitando que las agitadas noches que le impon a su real amante marcasen su encantador rostro. es recomendable para las pieles grasas. ?(elar un pepino grande muy maduro y vaciarlo. (ara eliminarlas nada mejor que las lociones de jugo de lim!n) o bien lociones a base de decocci!n de cardillo o de perejil. de casa debe mentali$arse de que posee en su cocina ?y por lo tanto al alcance de la mano? el ant doto a todos los detergentes que atacan sus manos. sin ninguna otra precauci!n. por supuesto. PIEL" "radicionalmente. como nada reempla$ará nunca una preparaci!n enteramente natural. la nari$ y los p!mulos apare$can relucientes. 6ientras se aguardan los resultados de este tratamiento a largo pla$o. utili$aba otro remedio. %e puede cerrar la te. es necesario que limiten su terreno al contorno de los ojos y a las aletas de la nari$. se distinguen dos tipos de pieles que. ?Lavar cuidadosamente los párpados con una infusi!n de camomila.imadamente. Echar la preparaci!n sobre las pepitas del pepino y dejar reposar durante todo un d a. debe llevar un cierto n&mero de elementos que atacan la piel al mismo tiempo que la mugre. ' notar que el efecto de este baño será a&n más efica$ si se ha tomado la precauci!n de entibiar antes el aceite. un buen vaso de alcohol de NCP y dos claras de huevo batidas. se debe atacar el mal en profundidad. a continuaci!n. incluso aquellas que no tienen problemas. %e prepara machacando medio Filo de almendras dulces.cesos de secreciones. En este caso. ?'plicar durante apro. Un detergente es un detergente y. La leche de almendras dulces les devuelve su fle. PIELES SECAS" "ienen tambi-n sus inconvenientes.tura de una piel grasa aplicándole compresas de t. para el tratamiento de las pieles secas. para que den este aire juvenil y travieso que tan bien va a la actri$. como una mancha de grasa sobre un tejido. naturalmente. aplastaba su pulpa hasta obtener una cataplasma que aplicaba bajo sus párpados. 6adame du <arry. 32 . MA. En consecuencia es necesario quitarlos muy cuidadosamente por la noche antes de acostarse e hidratar la piel antes de cubrirla con los distintos productos de belle$a. Hiltrar con una tela muy fina y conservar en un tarro bien tapado. 5umerosas hortali$as permiten preparar leches y lociones que sirven para todo tipo de pieles. 5o hay que dejarse engañar por estos argumentos aparentes. 6e$clar a cantidades iguales el jugo de lim!n. bases de color y otros productos de belle$a fatigan la piel. 'plastar la pulpa me$clándola con media botella de agua. 'lgunas casas han centrado por otro lado toda su publicidad en el hecho de que sus productos eran tan suaves para las manos como para la ropa o los platos.

celente alimento para las c-lulas de la epidermis. incluso joven. <asta para ello con me$clar unos >BC gramos de aceite con el jugo de un lim!n y unas pocas gotas de tintura de yodo.muy caliente. ha tenido efectos desastrosos.ceso de sudor al mismo tiempo que da a la piel un perfume acidulado que disimula el de la transpiraci!n. su acci!n astringente cierra los poros dilatados. es muy peligroso e.ibilidad. cuyo jugo. PUNTOS NEGROS" %abemos que encuentran asilo la mayor parte de las veces en las pieles grasas. finalmente. ?6eter durante una decena de minutos apro.imadamente. ya que entonces los mismos m&sculos. La infusi!n de lavanda permite limpiar a fondo los poros dilatados de las pieles grasas y eliminar. regulari$ando la funci!n menstrual. Las farmacias están hoy en d a repletas de antitranspirantes y antiperspirantes. el indispensable lim!n. está destinado evidentemente a las pieles grasas. Una fricci!n de agua con adici!n de jugo de lim!n.tirparán más que mediante una pin$a especial ?de venta en todas las farmacias? y tras haber tratado el rostro con una loci!n hecha a base de una infusi!n de tomillo o de t. cierra los poros. ?6eter las uñas cada noche en un bol pequeño de aceite de oliva tibio para evitar que se abran. pese a las mascarillas y las lociones. Unciones regulares de esta preparaci!n. ' fin de aprovecharlo completamente. %i. cuando se tiene una piel grasa. no teniendo ya ning&n trabajo que efectuar. 33 . se rompen. "isanas de salvia o de romero. se puede recurrir a una forma de ducha escocesa muy locali$ada. y ayudarán luego a la piel a tomar este color dorado tan apreciado por todas aquellas mujeres que van de vacaciones a las playas. los m&sculos tienen tendencia a aflojarse y el seno cae. 6e$clando la pulpa de algunas ciruelas machacadas con una cucharada de almendras dulces. 6e$clado con claras de huevo batidas a punto de nieve. blanca o negra. basta con cortar en dos un fruto muy maduro y muy rojo y friccionarse en-rgicamente con -l. "ras lo cual se puede buscar fortificarlas con los mismos productos que hemos encontrado un poco antes para el cuidado de las manos. pero uno no puede hacer más que desconfiar de estos productos que bloquean una secreci!n natural cuyo papel depurador es e.tirpar los comedones ?-ste es su nombre cient fico ? de este modo. los e. Esto no significa de ning&n modo que haya que encorsetarlo de una manera e. El resultado puede ser una infecci!n. #uando se llega a este estadio. puede en cambio ser aplicada con mucho -. que empie$a a presentar un ligero aflojamiento.celente. al mismo tiempo que el polvo que se acumula en ellos. (ara afirmar un seno. Los masajes con coral de eri$o de mar dan resultados sorprendentes. que se utili$a en los mismos casos y de una forma id-ntica. y el resultado ser a estrictamente el mismo. no hay pues más que una soluci!n. tan rico en vitamina C+ constituye un e. las uñas sufren con los pesados trabajos del ama de casa. es muy dif cil detenerla en los d as de mucho calor. sin duda es a causa de una carencia alimentaria que las priva de los elementos necesarios para su crecimiento. una mascarilla a base de pulpa de uva. La pulpa del membrillo se utili$a como mascarilla para revitali$ar las pieles grasas.cesivamente apretada. se obtiene una mascarilla de belle$a que conviene perfectamente a las pieles grasas. tratarla del modo que acabamos de indicar. limita igualmente el e. se abren.posici!n al sol. que no arreglará nada puesto que simplemente amena$a con reempla$ar un feo punto negro con una cicatri$ que no será menos fea. tender an a atrofiarse. mañana y noche. necesita ser tonificado. el e. El tomate. incluso aunque esto pare$ca dif cil en verano. harán desaparecer al mismo tiempo los dolores y las hincha$ones. muy rica en aceite. TRANSPIRACI)N" Es tan desagradable para una misma como para los demás. (ara transpirar menos. pues. eso no importa. SENOS" Un seno. y es beber menos.La pulpa de aguacate *('L"'+. hay que decirlo. por no decir como instrumentos de tortura. será un tonificante e. antes de cada e.tremo de los dedos en un jugo de lim!n. #onviene pues. #argado de yodo y de principios minerales. revisar el r-gimen. evitarán en primer lugar las quemaduras. 'rrastrados por el peso de la glándula mamaria. El lim!n. 'plicado en compresa. %e mellan. antes que nada. La creciente moda actual entre las mujeres de prescindir del sujetador.tremadamente importante. puede verse c!mo las arrugas se aten&an y el grano de la epidermis se ablanda. REGLAS" 5umerosas mujeres sufren un verdadero martirio una ve$ al mes. permite componer una mascarilla que posee el mismo efecto. La primera precauci!n que hay que tomar es pues. no se e. a las cuales devuelve su fle. U-AS" 'l igual que la piel de las manos. y pueden incluso volverse tan frágiles que es imposible mantenerlas largas. y se quejan de hincha$ones de vientre que afean su silueta. #on el aceite de oliva se puede confeccionar el mejor y el más natural de los bronceadores.cesos de secreciones cutáneas.ito como mascarilla sobre las pieles secas. #ontrariamente a lo que imaginan algunas j!venes que utili$an sus uñas como pin$as quir&rgicas. Oracias a la acci!n de este bálsamo viviente. cuya acci!n se refor$ará mediante compresas de jugo de lim!n. aparecen puntos negros. Lo mismo cabe decir de la carne del plátano.celente loci!n que suavi$a las pieles secas. esta 3golosina4 apreciada por todos los amantes de los mariscos restablece el p0 de la piel y facilita la renovaci!n de las c-lulas. Una decocci!n de hojas de laurel es una e. 1esgraciadamente. (ara todas las pieles.

desde los tiempos más lejanos. satisfechas de este modo. y ni por un momento pas! por su mente que una pequeña mancha en el contrato matrimonial pudiera tal ve$ volver a poner las cosas en su sitio. que sab a 3guardar siempre ra$!n4. que fue a consultar a Le!n Iallat. debe conocer algunos secretos para que la mujer no cambie ni disminuya su amor. @'demás. dicen -stos. (ero el hombre era fiel. 9 añade8 3#omo sea que podr a suceder que la mujer se cansara del hombre que no sea robusto en la acci!n de Ienus. (ero tan s!lo tengo cuarenta y tres años) creo ser a&n s!lido. si puede decirse. Les queda entonces el recurso de la infidelidad ?si se consigue? o de la resignaci!n ?si les contenta?. componer un bálsamo con la ceni$a del esteli!n. 1esgraciadamente. 34 . estas recetas que acabamos de dar y que sin duda eran las suyas propias. aceite de hip-rico y de algalia. en consecuencia. 's ocurri! con aquel notario.plica Le!n Iallat?.4 1e hecho. cuya historia cuenta (a&l Iincent en #@Amour et les guérisseurs *La (ens-e moderne+. y los hogares más unidos atraviesan todos per odos agitados.itud conyugal o la infidelidad.istencia conyugal. Este no es sin embargo el caso. 4Es preciso. el que vuelve a los hombres ad&lteros y hace desgraciadas a las mujeres. -ste es el gran miedo de las parejas. reducidlo todo a polvo por calcinaci!n y hac-dselo tragar a vuestra mujer sin que ella lo sepa. una hora antes de entrar al combate. que os amará cada ve$ más4. cuyo recuerdo evocamos al principio de este cap tulo. utili$ada como disolvente para quitar el esmalte. #asado desde hac a veinticinco años. para 3protegerse de los cuernos48 3"omad la punta del miembro genital de un lobo. como escribe (a&l Iincent. y la har-is oler de tanto en tanto a la mujer. (ara paliar este inconveniente. es ps quico. TcombinadoT. los brujos casi han cerrado sus tiendas. de la ayuda de los brujos. me he vuelto impotente. sino tambi-n utili$ando algunos secretos que los antiguos y modernos buscadores de maravillas de la naturale$a han e. y estar-is seguros de su fidelidad. Los dos primeros fueron deseados. "ener niños es un prete. "ras un cuarto de siglo ?o menos? de e. le confi! al curandero. este tal hombre debe cuidarse no s!lo con buenos alimentos. 35o le basta ?escribe el fil!sofo?. romper este hábito que arruina los años de felicidad. 3que dos esposos que se adoraban se conviertan poco a poco en hermano y hermana y ya no se amen más4. por no decir dramáticos. un magneti$ador. hombres y mujeres han dispuesto. Llega qui$á un momento en que uno le hace hijos a su esposa con tal de deshacerse de ella. gracias a unas recetas sencillas ?todas las que hemos indicado no son tan complicadas de preparar como la famosa agua de la reina de 0ungr a?. 's que no es necesario gastar fortunas en los institutos de belle$a para seguir siendo hermosa. el notario constataba amargamente que ya le era imposible proporcionar a su esposa esas pruebas de amor que otros se obstinan en llamar el 3deber conyugal4. 1iana de (oitiers.traer todos los ingredientes necesarios para tales preparacionesA (ero no por ello ha disminuido la la. COCINA PARA UNA PAREJA !ELI& Las parejas felices. añadi!. a fin de que -ste le ayudara a recuperar su potencia viril. pero ya no la deseo y. y sin embargo hace más de tres años que decepciono a %imone. "odav a otra 3receta4. se vuelven incapaces de reali$ar lo que es peor que una carga8 un acto e. padre de tres hijos. 3%igo queriendo a mi mujer. probablemente no confiara más que en estos pequeños trucos. que hace.traño a ellos mismos. har-is con ella una especie de pomada. no es muy seguro que lo hiciera. incluso en pol tica. gracias al cual los maridos estarán protegidos contra los desfallecimientos y sus esposas. y untarse con -l el dedo gordo del pie i$quierdo y los riñones. cada mujer puede reali$ar por s misma verdaderas mascarillas de belle$a. no es &nico.to para espaciar el deber conyugal. el &ltimo de los cuales tiene once años.. 0e aqu unas cuantas recetas e. En las misteriosas cabañas. se puede me$clar con un volumen igual de aceite de oliva y la mitad de este volumen de -ter. para ello. al hombre el hacerse amar pasajeramente y por una ve$ tan s!lo por la mujer) es preciso que esto contin&e y que el amor sea indisoluble. el pelo de sus ojos y el que se halla en su garganta en forma de barba. seca las uñas y las vuelve quebradi$as. puesto que esta dama. "enemos tres hijos. como no deseo engañarla. y frecuentemente se descubren anuncios publicitarios alabando las virtudes de tal o cual producto. tener el cuerpo joven. los iniciados preparaban bajo encargo filtros y pociones que por aquel entonces se ju$gaban infalibles. y con productos que pueden encontrarse normalmente en la cocina. 0oy en d a. tal ve$ recorrer a hoy en d a los institutos de belle$a y las cl nicas especiali$adas en cirug a est-tica. El tercero fue. cada ve$ se hace más dif cil encontrar en libertad un lobo del que poder e. 's . 9. como los pueblos pac ficos.tra das de Alberto !agno. con lo que saldr-is de -l con honor y satisfacci!n4. La m-dula de la espina dorsal del lobo posee el mismo efecto4. ya que la b&squeda de la felicidad es menos fácil de lo que parece. %e obtiene entonces un disolvente graso particularmente efica$ y que presenta la ventaja de secarse muy rápidamente. generalmente e.!tico. %in embargo.4 3El caso de este enfermo ?e. protegidas de la tentaci!n. 4(ara ello tomar-is la m-dula que hallar-is en el pie i$quierdo de un lobo. (ara vencer este desencanto..La acetona pura. jamás deber an tener historia. y nadie se lamenta de ello. lo cual no es decir poco.perimentado. más de la mitad de los hombres ya no sienten nada hacia sus esposas y.

operar una especie de segregaci!n entre las plantas con propiedades estimulantes y aquellas que poseen una acci!n directamente afrodis aca. @Lo cual no facilita la tarea de un ama de casa que encuentra regularmente alrededor de su mesa a un marido y unos niños.. de la cual es s mbolo esa merienda. el cilantro. brindando demasiado por la felicidad reencontrada. Es pues indispensable secundar la comida familiar con un desayuno copioso. que una alimentaci!n equilibrada era el testimonio de una vida sana y feli$. cuando en realidad la necesitan más que nunca. la menta.clusivamente vegetariana ni e. 6uchos adolescentes. en el primer cap tulo de esta obra.. al final de la comida principal. (ero hemos visto tambi-n que el volumen de la raci!n alimenticia. a fin de cuentas.. la salvia. por supuesto. rico en productos lácteos y en jugos de frutas. Los niños. cit. el laurel. nueces.3. basta con un pequeño esfuer$o. 3Los gl&cidos deben dominar ampliamente la raci!n cal!rica en el per odo de la pubertad. como cocinera astuta. la cebolleta. <aste con recordar que debe ser armoniosamente equilibrada. 5uestros huertos están repletos de verduras tan afrodis acas como el ginseng o el cuerno de rinoceronte molido) los especieros están repletos de condimentos que tienen el mismo efecto y. incluso deformaciones. por no decir el disgusto. aparece el abatimiento. (or ello. 0emos visto.4 0e aqu pues los alimentos que. as como durante todo el crecimiento4. el jengibre. 3%e puede intentar?escribe 6arcel 7ouet :op. aunque no sea 5avidad. dos velas. precisa 6arcel 7ouet :op. Las primeras son demasiado numerosas para poder enunciarlas todas.. desgraciadamente. El per odo del crecimiento es un momento crucial en el cual la menor carencia alimentaria puede tener consecuencias catastr!ficas y engendrar enfermedades. una botella de champán.celentes postres que aporten a los organismos j!venes todos los elementos necesarios para un desarrollo armonioso. y permitir que cada uno los complete en funci!n de su organismo. (ero atenci!n8 no hay que estropear su efecto ben-fico regando demasiado copiosamente estas cenas suaves. que satisfaga tanto la gula como el apetito. es preferible tomar en cuenta sus aspiraciones proponi-ndoles.. es componer men&s equilibrados como los que citábamos en el primer cap tulo. la ajedrea. sobre todo si la esposa. deb an variar en funci!n de la edad o de la actividad del comensal. 1e todos modos. hacen de la más sencilla cena una aut-ntica fiesta. no todas las cenas pueden ser cenas de fiesta. almendras. no es necesario en absoluto ir tan lejos para buscar los medios de la felicidad amorosa. uvas. La sorpresa será a&n mejor y los resultados más concluyentes.cepto el simple placer de hacer feli$ al otro. 3La asociaci!n de frutos secos y oleaginosas8 ciruelas. el perejil. un punto de alerta que debe evitarse franquear si se quieren evitar las decepciones. #omo en las inundaciones.clusivamente carn vora. seg&n el doctor Eean Ialnet. cit. 5o volveremos a insistir en la alimentaci!n de los adultos. son entre otras8 el ajo. hay un umbral. de las que algunos principios. pero más allá de una cierta dosis. pero citemos la albahaca. y traen consigo una cierta euforia. 1e hecho. Las segundas. 9a que además habr a que temer. en cambio. "omado en pequeñas cantidades. para evitar que la vida de la pareja se sumerja en la monoton a. si -ste fuera el caso. considerando que las primeras refuer$an los efectos de las segundas. Los buenos bebedores son raras veces unos grandes amantes. unos vasos de vino o un pequeño c!ctel hacen brillar los ojos. tienen necesidad de estos complementos. de modo que siempre tenga en cuenta la ineluctable reducci!n de las actividades metab!licas. Un mantel blanco. 6ejor a&n si nada lo justifica. en digerir sus e. de efectos más espec ficos. olivas. pueden constituir e. presentados bajo la forma de golosinas. el alcohol es tambi-n un estimulante de primer orden. que se entiende de los doce a los catorce años para los niños. enrojecer las mejillas. se niegan a tomar esta merienda. el r-gimen debe evolucionar a medida que pasan los años. as como una merienda sustanciosa. el tomillo. más que for$arles a tomar esta merienda de media tarde que no les gusta. aunque nada lo justifique. cuyos principios de base hemos dado ya en nuestro primer cap tulo.ito con el hombre al que se ama que no importa cuál p ldora. y que su volumen está condicionado por la actividad f sica y el gasto energ-tico más o menos importante que traiga consigo. 1e hecho se trata de una reacci!n normal que señala su voluntad de emancipaci!n. ciruelas pasas. tendr an un poder dinami$ante sobre las corticosuprarrenales. 1os copas de champán.cesos. sobre todo. l pidos.. 's pues. ni e. el apio. irreversibles. y de los die$ a los doce años para las niñas. (asado este l mite.. a los que se añaden a veces un abuelo o una abuelaA La soluci!n. as como su composici!n. que estas cenas terminaran por tener consecuencias opuestas a las buscadas. el ro mero. trae consigo resultados estrictamente inversos. ha tomado cuidado en me$clar a sus preparaciones culinarias algunas de estas verduras o aromati$antes de los que hemos hablado antes indicando que aportaban un precioso est mulo al deseo amoroso. cuando finalmente se acuestan. avellanas.4 "odos estos alimentos deliciosamente perfumados tienen por segunda ventaja mantener el entendimiento conyugal. su deseo de mostrar que han salido de la infancia. 35 . damasco. los elementos nutritivos que les son necesarios. la triste fatiga. en medio del cual no debe olvidarse el intercalar la televisi!n.%in embargo. e. un plato preparado con ternura tendrá siempre más -. que sufra la esclerosis del tristemente famoso 3metroLtrabajoLcama4. prote nas y vitaminas un completo fortificante que reemplace con ventaja al pastelito de mantequilla del glot!n. puede constituir por su rique$a en a$&cares. demasiado ocupados.

%u apetito se hace menos vivo. entonces. no es tan s!lo aquella que contiene los alimentos que enumerábamos más arriba. (ero la cocina de la felicidad no es tan s!lo una cuesti!n de abundancia. El hombre tiene la ventaja sobre el animal de haber sabido transformar la necesidad de alimentarse en un placer. al igual que el ama de casa se ha tomado su tiempo para preparar la comida. el volumen de sus comidas. 1emasiada poca a las comidas familiares y. comer bien. un elemento de apro. de los balbuceos amorosos. Esto es totalmente e. y los grandes seductores no ignoran la ayuda preciosa que aporta una buena comida. con respecto a lo que uno se priva voluntariamente.cepcionales lo es tambi-n para todas las demás comidas que se toman dos veces al d a.acto. es inevitable que la mayor parte de los hombres ?y tambi-n de las mujeres? imaginen que se vuelve superflua una ve$ consumado el matrimonio. pero la naturale$a es lo suficientemente sabia como para hacer que las personas de edad limiten inconscientemente. es un placer sensual. a su empresa.3(arece que la frugalidad es una condici!n primordial de la longevidad humana ?escribe 6arcel 7ouet :op. los reproches. la voluntad de dar placer. 36 . #onvirti-ndose cada ve$ más en un gourmet. La gastronom a es casi inseparable de los primeros encuentros. a la tradicional comida del domingo. es tambi-n toda una atm!sfera. Es tambi-n 6arcel 7ouet quien anota que 3la supresi!n de la carne le quitar a al viejo este est mulo necesario a su apetito. %aborear un plato es darle las gracias a aquella que se ha tomado su tiempo en prepararlo) felicitarla por -l es decirle que se ha comprendido que además de los ingredientes palpables. las especias.. que reun a antiguamente a toda la familia en torno a la misma mesa. 6uy a menudo es el preludio de otras 3satisfacciones4. 0ay que tomarse pues su tiempo para comer. 1emasiada importancia a estas comidas de negocios. los enfurruñamientos. constituye al contrario un factor de entendimiento. 'ctualmente está perdiendo esta supremac a en provecho de unas diversiones que no compensan. o por el contrario les concedemos demasiada. 0oy. La cocina de la felicidad. 9 un hombre ? @o una mujerA? que digiere mal se vuelve fácilmente irascible.tos para desbordamientos casi bul micos que no justifican en absoluto las pretensiones gastron!micas de los chefs. La carne. cit. perjudican tanto la digesti!n como la armon a familiar. 1e hecho. en un marco agradable. influye por acci!n refleja en las mucosas del est!mago y favorece la secreci!n de los jugos digestivos. ser a ofenderla no saborear sus platos y empujarla a la v a de la facilidad que consiste. #omo dec amos más arriba. (or supuesto. las carnes. por su aroma.3' no se ven centenarios gordos4. su sabor y las preparaciones que permite. se ha sabido encontrar all la ternura. Las necesidades energ-ticas de su organismo se ven limitadas por la falta de actividad. que a menudo se vuelve pere$oso. 9 es una lástima. 0e aqu una sabia recomendaci!n que permite a todas las madres de familia cuidar sin remordimientos y sin temores acerca de su salud a los abuelos que viven bajo su mismo techo. en particular. 9 lo que es cierto para estas cenas e. Es tambi-n aquella que restablece las posibilidades de comunicaci!n entre personas que las han perdido por culpa de su forma de vida. en una palabra una de las condiciones de la felicidad. la que condiciona la armon a de las parejas. puede hacer olvidar buen n&mero de malentendidos conyugales. en echar el contenido de una lata de conservas en una cacerola con un poco de mantequilla derriti-ndose al fondo. una cena sencilla a la lu$ de unas velas. y sin que ello les proporcione una sensaci!n de privaci!n. ni de lejos. que parecen ignorar que esta gastronom a a la que dicen servir es un arte lleno de finura y de comedimiento.imaci!n. :(or qu-. el deseo de complacerle que se hallan subyacentes. prete. en estas condiciones. en lugar de cocinar. 'demás. #omer. y acuden as a un r-gimen reducido que les conviene perfectamente. algunas contingencias econ!micas pueden agravar esta tendencia natural y. #omo durante el novia$go. nos preocupamos de terminar rápidamente con esta formalidad para no perdernos la pel cula de televisi!n o los resultados de los partidos de f&tbol. una ve$ acostados los niños. ya no le concedemos la importancia que se merecen a las comidas. El nerviosismo. el anciano llegará muy pronto a buscar la calidad de los alimentos en detrimento de la cantidad4. y debido a ello los alimentos demasiado ricos ya no les tientan. las verduras. las consecuencias de la malnutrici!n se vuelven graves.

los cuales no arrastran consigo efectos secundarios. en los (irineos .plicado en detalle a su hermano todo lo que sab a sobre la albura del tilo del 7osell!n. por supuesto. 5o cultivaban. completando cada d a sus conocimientos a trav-s de las lecciones de las cosas permanentes. %e llama albura a la madera tierna y blanquecina que se halla entre la corte$a y el cora$!n de un árbol. observando los animales y los insectos. se olvida fácilmente que el arte de curar comen$! con el conocimiento de las plantas.SE LAS LLAMA MEDICINALES %e llamaba Hrancois 1omenach y.tra an de la naturale$a los vegetales que mejor les conven an. formando cada año un nuevo c rculo en torno a este cora$!n. Hran\ois 1omenach resolvi! pues acudir en busca de ayuda a sus buenas viejas amigas las plantas. el pobre maestro empe$! a sufrir un aut-ntico martirio. recogiendo hierbas. 5o se le respondi! nunca. proponiendo poner gratuitamente su descubrimiento a disposici!n de los m-dicos. (ara resumir en algunas pocas palabras sus trabajos. Hue algo que comen$! con una serie de dolores insidiosos en los r ñones y luego. habiendo descubierto por casualidad que una planta aliviaba tal o cual mal. tras varios meses de trabajos.periencias. y que un producto qu mico. La primera debido a que era demasiado cara y la segunda simplemente porque atentaba a su integridad f sica. 0oy en d a. y gracias a esta tradici!n familiar este &ltimo. (ero. es decir los primeros hombres que poseyeron un conocimiento profundo de las plantas y de sus propiedades. aunque no tomaran gran placer en ellas y pocos obtuvieran un aut-ntico provecho. fueron los brujos. ante el silencio de las autoridades m-dicas Hran\ois 1omenach hab a tomado sus precauciones.cepci!n. desgraciadamente. sino tambi-n los 37 . descubri! que se consideraba a la albura del tilo como un e. y tras curar totalmente.celente diur-tico. #omo todo maestro de aquella -poca. Este hermano transmiti! a su ve$ estas informaciones al nieto del maestro.ilados de su habitat natural. c!mo deb a conservarla y la mejor forma de prepararla. En =N=D. empe$! a consumirla regularmente y a aconsejarla a aquellos que sufr an de la misma enfermedad que -l. 0abiendo pues descubierto emp ricamente este m-todo. nuestro maestro sigui! e. como era su derecho. %us ratos de ocio. Hran\ois 1omenach era un hombre curioso hacia las cosas de la naturale$a. %us alumnos. la e. pero en cambio sab an discernir perfectamente en la naturale$a cuáles eran las plantas comestibles y cuáles no lo eran. Es sin duda debido a esto que los primeros m-dicos. #uando e. 9a que nadie puede negar que la medicina naci! el d a en el que uno de nuestros lejanos antepasados. a principios del siglo VV. sus conocidos e incluso los padres de sus alumnos. y pens! que bajo la corte$a de este árbol qui$á se ocultara el remedio a sus sufrimientos. cuando se produce la subida de la savia. 6uchos años más tarde. En las altas esferas de la medicina. a medio camino a&n entre el hombre y el animal.rientales. si bien puede parecer más efica$ a corto pla$o. que conoc a tan bien desde hac a tanto tiempo. "ras algunas investigaciones. Las placas de albura deben ser secadas inmediatamente al aire libre antes de ser cortadas en bastoncitos finos. Hran\ois 1omenach consigui! finalmente determinar sobre qu. e. los pasaba recorriendo el campo. sus vacaciones. quisieron reclamar el documento. sinantropos o africantropos.perimentando sobre sus amigos. (oco a poco. bajo los prete. supo que ten a cálculos renales.momento preciso del año hab a que hacerlo. eran los primeros en beneficiarse de todas estas observaciones. no reempla$ará jamás a una cura a base de ingredientes naturales. y e. aprendieron a discernir aquellos que no pod an ser utili$ados más que con fines alimenticios y aquellos que conten an virtudes medicinales.periment! enormes dificultades en orinar. #ada ve$ los resultados se mostraron concluyentes.periencias. en qu. cuando sus herederos. 'nte la carencia de la medicina oficial. que pueden ser entonces distribuidos a los herbolarios. puede hoy en d a seguir recolectando estas laminillas de madera para alivio de las personas que sufren cálculos de la vejiga. En el secreto de las iniciaciones se transmit an no solamente las f!rmulas mágicas de encantamiento. Ouiados por el mismo instinto que empuja hoy en d a a nuestros perros y gatos a purgarse con algunas hierbas en particular. podemos precisar que la mejor albura de tilo se recoge en el 7osell!n. pues. hac a llegar a la 'cademia de #iencias de (ar s una memoria donde resum a sus observaciones y sus e. enseñaba los rudimentos de la gramática y del cálculo a los niños de 'rlesLduL"ech. en árboles que crecen entre los NCC y los =CCC metros de altura. y pudo conseguir que una mayor a de enfermos pudiera aprovecharse de su descubrimiento. 5inguna de estas soluciones conven a a nuestro hombre. pitecantropos.periment! sobre s mismo las diferentes pociones que iba preparando. Las desventuras de Hran\ois 1omenach frente a los detentadores de la ciencia oficial no son. Estos seres.árboles conven a retirar la preciosa materia. (ero lo más notable fue sin duda que comprendieron ?:tras cuántas infructuosas e. los segundos perd an casi todo su poder desde el instante mismo en que eran e. se les neg! incluso su devoluci!n. durante los cuales e. "ras varios años de investigaciones. (a&l 1omenach. (ero el a$ar quiso tambi-n que Hran\ois 1omenach cayera enfermo.tos más falaces. se estima que el uso organi$ado de las hierbas con fines terap-uticos se remonta a los prehom nidos. eran esencialmente ca$adores y recolectores. muy aprisa.?L que si bien pod an cultivar los primeros para aumentar el rendimiento y suprimir los a$ares de la recolecci!n. En aquella -poca no se conoc a más que las curas en balnearios o la operaci!n para acabar con una tal enfermedad.

:%ervirán simplemente para poner a punto sus equivalentes qu micos o. en el siglo GG de nuestra era? en 7oma. como herederos de esta ciencia milenaria. en algunas regiones de ]frica o de las 'ntillas. %ea como sea. y de una ninfa. donde se hallan reunidas una cantidad enorme de observaciones sobre el tratamiento de las enfermedades por los vegetales. obtienen sin #ode. dios del "iempo. 5o siempre estuvo de acuerdo con el gran maestro cuyos trabajos emprendi! la tarea de completar. muy l!gicamente. el fruto del saber de sus predecesores. 5adie puede decirlo. 1e hecho. aprendieron a su ve$ a beneficiarse de las cualidades de las aguas minerali$adas. imitándoles. por el contrario. de ca$adores y n!madas.?. puede ser considerada como una de las más perfectas. en particular. como el 3padre de la medicina4 ? :acaso los futuros doctores no pronuncian su juramento antes de poder ejercer. nuestros lejanos antepasados celtas eran e. fueron los legionarios venidos del otro lado de los 'lpes los que se iniciaron e. en el siglo GI antes de Eesucristo.celentes m-dicos que hab an sabido constituir una farmacopea muy completa y que practicaban incluso algunas operaciones tan complicadas como la trepanaci!n y el injerto. La leyenda. para comprobar que el producto no está caducado? ni por los lugares de fabricaci!n. de la granada. Luego. contrariamente a una leyenda difundida demasiado a menudo. 3el primer herbolario y boticario famoso por sus conocimientos de las plantas medicinales4. durante siglos. y en consecuencia de las más complicadas. y lo &nico que se puede hacer es desear que la segunda hip!tesis sea la buena. en buena ley.ocurrirá con sus observaciones. dej! tras -l una obra importante. 1e origen divino o no. se consideraba a #hiron el centauro. Estos hombres. ni quimioterapia complicada notables resultados. entre la que hay que destacar en primer lugar el 4orpus hippocratus. Es por ejemplo el famoso papiro de Ebers.3mapas4 de los lugares de recolecci!n. m-dico. Oaleno. Europa va a sumergirse en lo que mucha gente se empecina en llamar 3la noche de la Edad 6edia4. Los chinos y los egipcios nos enseñan las propiedades del opio. (ero volvamos a nuestros prehom nidos que. y se puede decir incluso que constituyen el origen de la farmacia.presi!n proverbial que sirve para señalar las incertidumbres de la medicina8 3@0ip!crates dice s y Oaleno dice noA4 Una constante se mantiene sin embargo en las concepciones de los dos hombres8 el papel irreempla$able de las plantas en el tratamiento de las enfermedades. lo cual prueba que a veces algunos males son buenos+ de la inestimable aportaci!n que representaban los conocimientos de los druidas galos. varios grandes laboratorios americanos y alemanes han enviado junto a ellos equipos de especialistas que se esfuer$an. hacen su aparici!n los primeros tratados de medicina. y las utili$aban en abundancia. Era el mu-rdago.. y de una mortal. 1urante milenios. Esto es tan cierto que se siguen llamando 3preparaciones gal-nicas4 a los medicamentos compuestos a base de plantas medicinales. dios de los m-dicos. considerados tambi-n como maestros en el arte de utili$ar las plantas.son pues nuestros modernos terapeutas sino 3iniciados4 que han recopilado. olvidando las catedrales y la organi$aci!n pol ticoLadministrativa que. Gban a beneficiarse sin embargo *gracias a la conquista romana. la base de todos los tratamientos m-dicos.pansi!n de la fitofarmacia es entonces considerable. entre los antiguos griegos. a duras penas. 9. afirma que era hijo de Esculapio. El primero. siempre ella. y sigue si-ndolo.. que la Edad 6edia bauti$! como 3espag ricos4 o 3herm-ticos4. 38 . vivi! en Orecia. as como sobre la alimentaci!n de los convalecientes.. "anto en #hina como a orillas del 6editerráneo. tras las prescripciones culturales son las indicaciones m-dicas de las plantas lo que se graba o pinta sobre la piedra. hijo de #ronos. En efecto. la madera o lo que hace las veces de papel. vivi! seis siglos más tarde ?es decir. El m-rito de haber codificado estos descubrimientos dispersos y haber transformado unos conocimientos emp ricos en una verdadera ciencia corresponde a 0ip!crates y a Oaleno. es evidente que hoy en d a. la baya sagrada que a&n hoy en d a entra en buen n&mero de preparaciones estrictamente farmac-uticas. en el transcurso de largos años de estudios. su sucesor. :qu. brujos y 3encantadores4 siguen ejerciendo su oficio y. desde hace algunos años. 's . debido a su origen misterioso y a su preparaci!n alqu mica.. 0aciendo que el medicamento sea independiente de estas contingencias geográficas y estacionales. :Qu. unos quince siglos antes del nacimiento de #risto. por oposici!n a los remedios qu micos. (ero. que el invasor romano se apresur! a presentar como unos salvajes impenetrables a toda cultura. conoc an tambi-n perfectamente las propiedades de las fuentes termales. que siempre ha sido considerado. ocupaba un lugar preeminente en su arsenal terap-utico. #on su organi$aci!n en comunidad aparecen los primeros medios de una tradici!n escrita8 signos cabal sticos destinados tanto a apaciguar los esp ritus como a transmitir a las futuras generaciones el fruto del saber. La e. del ruibarbo. as como el calendario de las mismas. el arte m-dico permaneci! profundamente ligado a la religi!n. y sus desacuerdos crearon incluso una e. redactado bajo la VIGGG dinast a fara!nica. La cita es de (linio el Iiejo. en penetrar sus secretos. la ciencia ha hecho ciertamente mucho en pro del bienestar del. Una planta. aunque tambi-n era de origen griego. Las compilaciones de estos dos hombres iban a ser. por su parte. se han convertido en sedentarios y agricultores. Esto es tan cierto que.. por supuesto. que ya no tiene que preocuparse por las fechas ?salvo. representarán el golpe de tim!n hacia un verdadero regreso a las medicinas naturales. dicho esto.

que quiere decir 3cambio4. ya que todas las demás hab an sido eliminadas en el transcurso de la fase de concentraci!n. puesto que de -l se trata. fil!sofo y prelado cuya piedad no puede ser negada. porque esta hierba se gira hacia el sol. 'lberto 6agno. . pensaba que el equilibrio f sico está condicionado por una fuer$a 3magnal4. una escuela de m-dicos ?que publica en versos sus observaciones? seguirá estudiando y poniendo a punto remedios a base de plantas. sostuvo ante esta asamblea una tesis doctoral que ten a por tema las plantas medicinales. más conocido con el nombre de (aracelso. y no de los menos importantes ?6aurice 6ess-gu.4 . cerca de 5ápoles. esta receta de 3bolus purgante4. se obten an as medicamentos. de no ofrecer al paciente más que el beneficio de una sola virtud de la planta de la que hab a sido e. En un primer tiempo. 1esli$ándonos as a lo largo de los siglos.traer de ello la conclusi!n de que formas semejantes deb an. de los cuales cada uno posee una acci!n y una potencia espec ficas. los griegos mutichiol y los latinos heliotropium. naturalmente. 6uy pronto fue imitada por la escuela de 6ontpellier. emitir radiaciones comparables y capaces pues de refor$arse en ra$!n de su complementariedad. era evidentemente mucho más rentable ir en busca de productos de s ntesis de 39 . Luego vino inmediatamente (edro 'ureliano "eofrastro <ombastus von 0ohenheim. 1e ah su famosa teor a de los id-nticos. un museo medicinal que reagrupaba unas >>. no la convierten en un dogma intransgredible. Lo administrar-is por la mañana. El hombre naci! en =SNR.celente contra los dolores de cabe$a. en resonancia con todas las fuer$as magnales de la creaci!n.bservatorio. no cree más que en un progreso mal comprendido. se content! con e.rdenado sacerdote. del el-boro. pues. para la destilaci!n de algunos gramos de esencia. seg&n la cual todas las cosas. de un volumen enorme de plantas. el primero de los cuales. uno de cuyos más c-lebres alumnos fue Hran\ois 7abelais. y si bien la admiten en algunos casos particulares. dejando a un lado las enseñan$as del pasado. pese a los numerosos despla$amientos que se ve obligado a efectuar para escapar a las cábalas desencadenadas por aquellos que le reprochan algunas amistades con el 36aligno4. la nue$. las dos recopilaciones que han llegado hasta nosotros 3*l -ran y el 2equeño Alberto3 evidencian un cierto entusiasmo hacia los procedimientos 3herm-ticos4 y. Es -l. cuya reputaci!n sigue a&n manchada por un relente de a$ufre. regali$ selecto medianamente picado.. y cuatro granos de canela. la quimioterapia. Es -sta una de las ideasLfuer$a del ocultismo. (or diferentes procedimientos. en el cant!n de %chYy$. (ero el segundo libro en particular demuestra un perfecto conocimiento de las plantas. de la verbena. seg&n toda probabilidad. Esta ciencia es conservada por los cl-rigos. todav a naturales. vivas o inertes. a orillas del 1anubio. que se encuentran entre s en un plano 3astral4 y se influencian mutuamente para bien o para mal. Una hierba. la fitoterapia perdi! su supremac a en beneficio de su rival. en efecto. en Einsiedein.tra do. el medicamento as obtenido presentaba la desventaja. 'demás. encierra entre treinta y ciento cincuenta componentes. Evidentemente. llegamos ahora a lo que se ha convenido en denominar la -poca moderna) dicho de otro modo aquella que. Los galos han aportado el conocimiento del mu-rdago.4 Un poco más tarde. por la brujer a.. que. lo hacen de una forma más mesurada que su creador. sin embargo. En estas condiciones. El m-todo presentaba sin embargo inconvenientes. %u padre era un alto funcionario de la #orte Gmperial. emiten radiaciones. as como la salvia. en %alerno.CCC muestras de plantas. :por qu. que significa 3sol4. Esta interpretaci!n proviene de helios. (aracelso no vacil! en e. as como por los alquimistas. imagen de la caja craneana que alberga el cerebro. 1esde principios del siglo VV.. de la ra $ de tapsia. neuralgias y migrañas) la jud a *porotoLchaucha+ indispensable para curar las afecciones de los riñones) @el c!lquico soberbio contra los callos de los piesA 'lgunos fitoterapeutas. de la belladona y de la misteriosa mandrágora. y no el menor. en %ui$a. antes de escribir las aventuras de Oargant&a y (antagruel.no decirlo. (ero 'lberto encuentra tambi-n tiempo para escribir. por ejemplo. que sigue siendo completamente actual8 3"omad casia nueva. (or mucho que. tres horas antes de comer.traer el principio activo mayor de cada planta y concentrarlo. en (ar s. y de tropos. que era para ellos la 3hierba maravillosa4. se instal! en el n&mero S de la avenida del . era la necesidad.. ' ellos les corresponde tambi-n el m-rito de haber reconocido las posibilidades de la centaura menor. (ara convencerse de ello basta con leer por ejemplo las primeras l neas del cap tulo consagrado al heliotropo8 3Los caldeos la denominaban hierba ireos. el reinado de los remedios naturales hab a pasado.Los griegos y los romanos han definido la utili$aci!n de las semillas del ricino. 6uy impresionado por el ocultismo. era e. %in embargo. pero claramente más potentes que las preparaciones clásicas.forma parte de ellos? siguen concediendo todav a un cierto cr-dito a esta teor a. lo cual muy a menudo no es más que una abdicaci!n de la ra$!n frente a las f!rmulas de los qu micos. lo cual no resulta siempre incompatible) como lo prueba el ejemplo más c-lebre de todos ellos. en =JJ>. naci! en ==NR en Lauingen. del cora$oncillo y del beleño. en relaci!n con las decocciones antiguas. (ara -l. quien forma a santo "omás de 'quino. que era en su lengua la 3hierba sagrada4. que iba a revolucionar la medicina con su teor a de los 3id-nticos4. y haced un bolus con a$&car. se consagra tanto al estudio y a la filosof a como a su sacerdocio. fundada sobre el principio de que toda planta parecida a un !rgano era adecuada para tratar las enfermedades de este !rgano.

ito su tesis y pronunciado el juramento de 0ip!crates. y se necesita un ojo ejercitado para diferenciarlas. tanto en cantidad como en calidad. 1esafiando al #onsejo de la orden de m-dicos. los &ltimos representantes de una 3especie en v as de e. cuando el gobierno de Iichy promulg! en Hrancia una ley suprimiendo el diploma de herbolario y estipulando que esta especialidad param-dica desapareciera al mismo tiempo que el &ltimo titular del &ltimo diploma e. 'lgunos de ellos incluso comerciali$an sus cosechas. Es por eso por lo que es conveniente. como muchas cosas. apartarse de los senderos batidos. un Filo de papelillos a$ules y un Filo de papelillos rojos. 9 no son los m-dicos quienes se quejan de ello. (ero esta recolecci!n no debe ser efectuada no importa cuándo ni importa de qu. ' veces hay que andar largo tiempo antes de conseguir llegar a estos lugares privilegiados. .pedido antes de esta fecha.ceso. incluso volverse peligrosas. y se meten desordenadamente un Filo de papelillos amarillos. es decir un remedio que. han debido ser tratados inmediatamente despu-s por afecciones llamadas 3secundarias4. entre dos plantas. la cuesti!n de las dosificaciones es esencial. para que la recolecci!n sea buena. pero sin embargo graves. Los hombres civili$ados que somos no deber amos jamás desprendernos de una cierta humildad frente a esta naturale$a. regada con insecticidas y alimentada con abonos qu micos. pues. y los procesos que -ste no deja de intentar contra ellos. (ara toda e.. en lugar de e. está efectivamente apareciendo entre los m-dicos j!venes que. lo cual no tardaron en hacer todos los grandes laboratorios. 1e hecho. si bien facilita la digesti!n cuando es bebida moderadamente. será confeccionado sobre pedido) ya sea siguiendo las indicaciones del #ode. la mortal cicuta se codea con el perejil silvestre. 0ay que trabajar paso a paso y muy minuciosamente. 0emos perdido el instinto que guiaba a nuestros lejanos antepasados y que les permit a discernir. incluso envenenamientos.naturale$a e.tinci!n4. los accidentes fueron numerosos y. huir de las $onas de cultivos intensivos donde la tierra. prescribir una 3preparaci!n magistral4.. Es en este momento que los conocimientos del herbolario revisten una importancia capital.clusivamente qu mica.igenaci!n. @provocadas por los medicamentos que les hab an curadoA En =NRC. y es la combinaci!n de estas propiedades dominantes lo que da a una me$cla de plantas la eficacia buscada. la 3gentil4 camomila. Uno de los pocos herbolarios hoy a&n en ejercicio e. hay que recordar siempre que la contaminaci!n es un verdadero a$ote cuya insidiosa acci!n hace perder a las 3simples4 una gran parte de sus ben-ficas propiedades. aquellas que han guardado intactos todos sus jugos. se puede observar que buen n&mero de enfermos. pues. adquiere el derecho de elegir la terap-utica que mejor convenga al paciente que está tratando. @los cosecheros destiladoresA Los pocos herbolarios que subsisten hoy en d a son aquellos que han pasado su e. es prudente 40 . La poca cantidad de tiendas especiali$adas e. ya sea seg&n una f!rmula indicada por el propio m-dico. 9a que. se puede considerar que todo estaba consumado. ya no puede producir más que frutos semienvenenados. cuando uno se mete a herbori$ar.tros hombres. de modo perfectamente legal. han tomado el relevo. %eguramente no. se convierte en un potente vomitivo cuando es tomada con e.pedici!n.traordinaria4.amen antes de esta fecha fat dica. como hemos dicho. 's . En primer lugar. ' esto hay que añadir el que la mayor parte de las plantas censadas como ben-ficas a dosis normales pueden tener efectos desagradables. pueden ser las mejores amigas del hombre o sus peores enemigas. 's .modo. si puede decirse.istir ya listo en una farmacia. En los campos. estos especialistas a los cuales miles de pacientes deb an el haber recuperado su salud no eran mejor tratados que. 'l encanto de la recolecci!n se une entonces el placer del paseo y los beneficiosos efectos de una generosa o.o 0enri Errera siguen curando por medio de plantas. sin embargo. que se quiere reali$ar una me$cla de R Filos de confeti de diferentes colores.. 5o se prepara una poci!n a base de plantas del mismo modo que se condiciona un medicamento qu mico. cuando se abusa de ellas. por el contrario. tomar algunas precauciones. fitoterapeutas no diplomados tales como 6aurice 6ess-gu. "ras haber agitado el conjunto tanto tiempo como se crea necesario.. (ero el golpe de gracia contra esta &ltima iba a ser dado el == de setiembre de =NS=.plica el porqu-8 3Gmaginemos. %on.. curados por la qu mica de una afecci!n benigna. a menos que nos encontremos con una casualidad e. Es lejos de las carreteras y de los vapores de gasolina donde se encuentran las mejores plantas. Es pues necesario. se divide el total en montones de RC gramos. es decir hace más de treinta y cinco años. una especie de regreso a la naturale$a. 5inguno de los m-todos industriales empleados en los grandes laboratorios podr a dar un resultado satisfactorio.istentes empuja en efecto a buen n&mero de personas a recolectar y a conservar por s mismas las flores y las hierbas necesarias para la confecci!n de estas tisanas cuyo secreto conoc an nuestras abuelas y de las que todos hemos guardado la nostalgia. Las plantas. Lo &nico en lo que a&n no se hab a pensado era en que estas preparaciones antinaturales pod an desencadenar en el organismo series de fen!menos de recha$o. :#reen que será posible encontrar en estas porciones tantos confeti rojos como a$ules y amarillos. #ada planta. 's . y que la quimioterapia hab a suplantado definitivamente a la fitoterapia. pero :qui-n se lamenta de ello. Una nueva corriente. sin e. (uede as ordenar un medicamento o. dice. tiene una propiedad dominante muy particular. la comestible de la venenosa. prescriben cada ve$ más a menudo remedios a base de plantas. lo cual es el mejor modo de comen$ar una cura natural. en fitoterapia. desde el instante mismo en que un estudiante ha sostenido con -.tendernos en el caso de la talidomida o del talco 6orhange.

el marrubio) en plantas florecidas. en el asiento de atrás o en el suelo del portamaletas. la bardana. lo cual es menos sencillo de lo que parece. 'demás. la lechuga nociva. el ac!nito. %e puede ciertamente partir a la aventura y recoger lo que se presente. Las flores deben ser suspendidas en guirnaldas y las hojas en racimos. y no se debe olvidar que cada tallo cortado no vuelve a reproducirse. 1ebe además ser efectuado a la sombra. el hip-rico. a medida que se vaya adquiriendo la e. de borracha. Hlores. de saponaria. *n verano< En plantas enteras. 2ste sigue siendo el mejor m-todo de asegurarse la recolecci!n del año siguiente. sin medida y mucho más allá de las propias necesidades. la vincapervinca. sobre todo. la hierba cana. "omarse su tiempo es el tercero. son los dos primeros principios del herbolario. y regresar tarde. como toda 3e. el pensamiento silvestre. se hará más raro el tener que recurrir a este vademécum. el hinojo. la f caria) las ra ces de gariof lea. como algunos animales. (or el contrario. se debe evitar absolutamente partir de recolecci!n en d a de lluvia. de sauce. En primer lugar. al regreso al coche. de sa&co) las semillas de c!lquico. de hierba mora. de romero. de enebro. ya que es muy frágil. al a$ar del paseo. de fresno.terior+ o bulbos de ac!nito. el hisopo. de tomillo. de tanaceto) los frutos de majuelo. saber conservar estas plantas. de nogal. de celidonia.proveerse de un catálogo botánico en el que se hallen descritas todas las plantas y cuyos grabados las muestren tal como son. Las ra$ones son muy sencillas. Las demás plantas deben ser 41 . no sirve de nada apresurarse y recoger indiscriminadamente. o aprovechar la ayuda de radiadores o de toda otra fuente de calor. a continuaci!n porque las humedece y hace as su secado y su conservaci!n mucho más delicados. el malvavisco. de malvavisco. una campaña de recolecci!n de medicinales se prepara con anticipaci!n. (artir temprano. de gordolobo. de brusco. sobre todo. la matricaria. la melisa. de salvia. de bardana. la famuaria. de sa&co) brotes de pino silvestre. de lev stico) flores de berenjena. la buglosa. de mirtilo. con mucha delicade$a. En primer lugar. Este secado puede ser perfectamente natural y progresivo. el meninanto. el berro. de genciana. la saponaria) en flores. la santolina. de aladierna. 0e aqu lo suficiente como para conseguir una amplia cosecha.pedici!n4. la endrina. de sello de %alom!n. de ortiga muerta. la hiedra terrestre. *n otoño< En plantas enteras la pequeña menor. 'lgunas plantas. en efecto. porque la lluvia diluye en cierto modo la fuer$a de las hierbas. y sus propiedades se resienten de ello. el muguete. de reina de los prados. el or-gano) las hojas de albahaca. por el simple placer. el gordolobo. de sa&co y de tilo. 0e aqu lo que preconi$a8 *n primavera< En planta entera. se hallan en v as de e. de reon a. de recoger por recoger. de digital. las más vivaces. %e deben por el contrario formar manojos. la an-mona pulsatila. pero ser a est&pido creer que uno puede ser capa$. de -nula campana. pero conviene saber tambi-n c!mo recolectar y. de distinguir el gordolobo o la bistorta en medio de todas las demás hierbas de un prado. de violeta) brotes de álamo. pero -ste no es el mejor m-todo. de arraclán. a una temperatura más o menos constante de =BP. de cardillo. un d a de buen tiempo. 1e -l dependerá en efecto la buena conservaci!n y. viene la delicada operaci!n del secado. en un local aireado sin rastros de humedad. Una ve$ terminada la recogida. %iempre con la misma preocupaci!n de salvaguardar el futuro. de pie de gato. la balsamina. desde las primeras tentativas. la belladona. la borraja. la eficacia de las medicinales recogidas. el apio silvestre. que se colocarán. la pulmonaria. el ajenjo. la gariofilea. el cardillo) las flores de árnica. 'demás. la hierba de %an 7oberto. de madreselva. de bistorta. por consiguiente. ri$omas *se trata del tallo subterráneo de la planta que env a ra ces hacia la tierra y tallos hacia el e. de escaramujo. de torvisco. la consuelda. la ver!nica de los 'lpes) las hojas de fresno. de $ar$a. hay que cuidarse de actuar vandálicamente. de rábano blanco. sufre variaciones estacionales. de retama. de escabiosa. no tomar más que las flores que acaban de abrirse y que los insectos a&n no han tenido tiempo de deteriorar. tallos y hojas se recogen desde el momento en que el roc o que se ha depositado por la mañana. de ajedrea. hay que elegir las plantas más verdes. la pimpinela. Las ra ces y los ri$omas se recolectan al caer la noche. 6eterlas todas en una bolsa para poder llevarlas más c!modamente es casi condenarlas al marchitamiento y al moho. de agracejo. y se ha evaporado bajo los efectos del sol. la parietaria. la lavanda.imo sus posibilidades curativas. de consuelda. En su obra -uide pratique des plantes medicinales. de fresera. *n invierno< 7a ces. #ada planta. (ero. de valeriana) hojas de mu-rdago) corte$as de abedul. de retama.tinci!n. de roble.periencia. la cinoglosa. Iincent dW'uffray tra$a un cuadro de las distintas -pocas en las cuales conviene recolectar las medicinales más corrientes. hay que elegir su d a y su hora. "odas no deben ser pues recolectadas al mismo momento si se quieren aprovechar al má. el galega. (oco a poco. de tusilago) en hojas y en tallos. se debe evitar el arrancar la planta cuando la ra $ no es de ninguna utilidad en las preparaciones que se efectuarán a continuaci!n. la malva. de pr mula. En efecto. de endrino. y manipular todo ello. de gran$a. de tusilago.

primir la totalidad del jugo. de no abusar de -l. pueden ser colocadas a secar al sol. removiendo diariamente. ante todo. luego se decanta. para obtener buenos resultados. las plantas deberán ser almacenadas al abrigo de la lu$. una cosa muy 3simple4. obteniendo as un secadero de plantas perfecto. que de he#0. se deja reposar y se filtra de nuevo. recolectadas en el frescor matutino. Oeneralmente. pero la naturale$a del oleaginoso empleado puede variar en funci!n de las afecciones que debe tratar. se prepara haciendo hervir en apro. ya que como todas las preparaciones alcoholi$adas puede emborrachar y tener consecuencias desastrosas para el h gado. tantas veces como sea necesario para que el l quido sea perfectamente claro y no contenga ya ning&n fragmento de planta en suspensi!n. no son más que algo para salir del paso. cuya abertura se puede cubrir con tela de saco por ejemplo. de modo que las plantas que contienen permane$can en la sombra. ' condici!n.perimentar algunas dificultades. aunque sean menos bonitos. (ara aquellos que viven en el campo y que disponen de suficiente lugar en su casa. que normalmente se llama alcohol puro. sirven tambi-n perfectamente para este cometido. apro. y no pueden ser recomendados. este aguardiente no posee más que efectos ben-ficos para el cuerpo. cada cual puede constituir este herbario que nuestras abuelas utili$aban tan a menudo para mantener en buena salud a todos los habitantes de la casa. 1espu-s se deja reposar el l quido. Luego se toma este delicioso alcohol como un aguardiente normal. a condici!n de mantenerlos encerrados en un armario. %e pueden encontrar sin embargo en el comercio tarros opacos que. Las ra ces. conviene emplear el mismo volumen de hierbas. AGUARDIENTE DE PLANTAS" #ontrariamente a los servidos en los caf-s y otros establecimientos de bebidas. en una botella bien tapada. %e prepara vertiendo sobre las plantas reducidas a fragmentos menudos un peso equivalente de alcohol de NCP. IN!USIONES ( TISANAS Estas plantas. #on un poco de costumbre. compradas en el herbolario. presionando bien el 3mosto4 para e.imadamente un mes. #omo para la alcoholatura. listas para ser utili$adas en confeccionar bienhechores remedios. Los mejores recipientes siguen siendo a&n los buenos viejos tarros de lo$a. preferentemente con miel. fricciones. secadas con mil precauciones o. se llega muy rápidamente a reconocer las buenas plantas de las malas. Luego se pasa la me$cla a trav-s de una tela que se apretará fuertemente a fin de que todo el jugo contenido en las plantas sea recuperado. es decir se hace verter con precauci!n el l quido. 5o lo son en absoluto. "ras haber dejado que el l quido se redu$ca a la :mitad y esperado a que se enfr e. 42 . evitando que arrastre consigo las impure$as que se han depositado al fondo del recipiente. se filtra la preparaci!n a trav-s de un paño. Este aguardiente. ALCO$OLATURA" Es un medicamento que se toma a ra$!n de unas pocas gotas me$cladas con un vaso de agua a$ucarada. por ello. se hallan ahora en sus frascos. no es necesario ser un gran f toterapeuta para curar.imadamente un litro de agua >BC gramos de plantas frescas. En cuanto a los botes de hojalata. <asta. en un lugar seco. un aceite de plantas se prepara con el aceite de oliva virgen obtenido por primera presi!n en fr o. más caros. los pequeños males de todos los d as. 1esgraciadamente. más robustas. se completa lo que se ha @evaporado con medio litro de alcohol de NCP y se deja macerar algunos d as. En verdad. pues. %ervirse bien de las simples es. "odas estas operaciones pueden parecer muy complicadas. Una ve$ transcurrido este pla$o. %e conserva el conjunto al abrigo de la lu$. %e deposita entonces una especie de sedimento y basta con volver a pasarla una segunda ve$ ?utili$ando un filtro de papel de los que se usa para el caf-? para obtener la alcoholatura. un #hartreuse o un <-n-dictine. ACEITES" (ueden servir tanto para confeccionar deliciosas ensaladas como para masajes.ni sobrecalentada ni demasiado fr a. y de los cuales enumeramos a continuaci!n los principales. pueden e. que presentan además la ventaja de ser muy decorativos. naturalmente. eliminados todos los obstáculos. (ara preparar este aceite. %!lo los habitantes de las ciudades. Esta preparaci!n se conserva muy bien a condici!n de ser almacenada al abrigo de la lu$ en una habitaci!n que no est. con su ayuda. Los bocales de cristal pueden ser tambi-n utili$ados. llegan incluso a confundirse con nuestra preparaci!n.actamente por qu.dispuestas sobre cañi$os en capas lo suficientemente delgadas como para evitar que la humedad que desprendan ocasione su putrefacci!n. más simplemente. %e deja macerar todo apro. (ero los modernos apartamentos tienen casi todos un lugar previsto para tender la ropa.imadamente una quincena de d as. a distinguir las mejores y a saber e.lugar conviene cortar su tallo. con respetar escrupulosamente las dosificaciones y conocer perfectamente los diferentes modos de preparaci!n en los cuales pueden entrar. y a veces incluso es recomendable beberlos a cucharaditas. ra ces o corte$as que de l quido. Una ve$ terminado el secado. el secado tampoco presenta ning&n problema. de forma que se decante. 's . cada ve$ son más raros y. que aprovechan su fin de semana para ir a efectuar una recolecci!n de plantas de salud.

' menos que se diga simplemente un t. por lo que se prefiere hablar de una infusi!n de menta o de verbena. es obligatorio que las plantas hayan sido echadas en agua fr a y que -sta haya sido colocada inmediatamente al fuego. para que un caldo mere$ca verdaderamente este nombre. etc. sino tambi-n la planta entera.tracto propiamente dicho una cierta cantidad de agua o de alcohol.TRACTO" #omo la esencia. una de las formas más corrientes de confeccionar las tisanas. finalmente. ya que no plantea ning&n problema de conservaci!n. por supuesto. IN!USIONES" %on verdaderas tisanas. ya sea echando en la bañera e. luego encerrada en una muselina. es un concentrado. Es igualmente posible preparar la suficiente cantidad de decocci!n como para poder utili$arla varios d as seguidos. del mismo modo en que se infusiona el t. CATAPLASMA" ' menudo se la confunde con el sinapismo. que pueden hallarse en el comercio. %e puede. son obtenidos por destilaci!n al vapor. 0ay que cubrir además la ta$a y aguardar una buena decena de minutos a que las plantas que se han colocado en ella hayan entregado al agua todos sus jugos. preparar una raci!n familiar de infusi!n utili$ando una tetera. pero que es obtenido haciendo evaporar una soluci!n acuosa. y uno se pregunta el porqu-. este sin!nimo de cataplasma designa más especialmente las aplicaciones hechas sin la ayuda de una tela para envolver los ingredientes. todos ellos procedimientos que no resulta demasiado c!modo reali$ar uno mismo en casa. A-O DE $IER AS" "!nico. 1e hecho. que se lleva en seguida progresivamente a la ebullici!n.tracto blando. 1e todos modos hay que tener cuidado y comprobar que se trata realmente de esencias naturales y no de productos de s ntesis reali$ados qu micamente.. verificando bien de todos modos que no contengan ning&n aditivo qu mico. tanta es su costumbre de hacer cocer as sus verduras. si se trata de un caldo de flores o de hojas. la cataplasma en general se compone de una harina ?de lino.tracto fluido se obtiene añadi-ndole al e. CALDO" 'lgunas buenas cocineras van a creer que las injuriamos e. #uando llega al punto de ebullici!n.imadamente una quinta parte del l quido se haya evaporado. por no decir viciado.plicándoles c!mo preparar un caldo. hasta que apro. a decir verdad. COMPRESA" 'qu tambi-n tenemos una palabra cuyo sentido cree conocer todo el mundo. El e. pero si uno se siente individualista basta con procurarse ta$as especiales para infusiones. como las esencias. DECOCCI)N" Es.de vinagre de sidra añadido a la pasta refuer$a considerablemente la acci!n de todas las cataplasmas. y que debe ser cambiada apenas se ha enfriado. provistas de tapadera.o un caf-. no son otra cosa que tisanas de uso corriente. y se puede decir que en f toterapia son las preparaciones más corrientes. el baño de hierbas une a los beneficios de la cura el placer de la relajaci!n. tal como se hace por ejemplo con las aplicaciones de hojas de repollo. Una cucharadita de caf. se obtiene deteniendo la ebullici!n en el momento en que la preparaci!n consigue una consistencia comparable a la de la confitura. Una ve$ precisado esto. relajante. las ra ces y las corte$as. GARGARISMOS" #onsisten en bañar la garganta con ayuda de infusiones. creemos que. Esta duraci!n puede ser aumentada para las plantas duras o leñosas. a condici!n de que el recipiente que la contiene sea colocado al abrigo de la lu$ y lo suficientemente lejos de las fuentes de calor. delicadamente perfumado. "eniendo en cuenta el hecho de que es bastante raro que uno posea en su casa dicho aparato. El e. esencias o decocciones de plantas. %!lo que la palabra tisana choca un poco) qui$á porque recuerda demasiado a medicamento. maceraciones o decocciones. %e puede preparar de diferentes maneras. Una verdadera infusi!n no se prepara simplemente echando en una ta$a un pelli$co de hierbas y vertiendo encima agua a punto de hervor ?nunca hirviendo?. %in embargo es bueno precisar que una compresa debe ser siempre aplicada tibia. Es por eso por lo que creemos que es preferible dejar a los especialistas el cuidado de reali$arlos y comprar estas esencias ya preparadas en las tiendas especiali$adas. ya sea componiendo una me$cla en un saquito de gasa que se sumerge en el agua. es preferible adquirir los hidrolatos en las tiendas especiali$adas.tractos.Esta preparaci!n puede conservarse mucho tiempo. $IDROLATO" %e obtiene destilando las plantas en un alambique. 43 . o un poco más si son las ra ces o las corte$as las que forman la base de la preparaci!n. se echa la cantidad requerida de la me$cla en agua fr a.en una ta$a. 1e hecho. los cuales. de salvado o de plantas trituradas? diluida en agua fr a hasta la obtenci!n de una pasta. E. incisi!n. llamados tambi-n 3aceites esenciales4. es el obtenido utili$ando no tan s!lo las hojas o las flores. pero lo suficientemente diluidas como para que no ataquen las frágiles mucosas del fondo de la boca. creemos que es preferible obtener estas preparaciones en las tiendas especiali$adas. luego haciendo evaporar nuevamente el l quido hasta que la me$cla tenga el mismo peso que las plantas que fueron incorporadas a ella al principio. con la infusi!n. La preparaci!n debe ser entonces ligeramente calentada antes de aplicarla sobre la piel.tracto total. EMPLASTO" Entre los niños es casi una injuria. en cambio. ESENCIAS" Estos concentrados aromáticos. cuando este &ltimo no es más que una cataplasma revulsiva compuesta esencialmente por harina de mosta$a. (ara prepararla. %e deja luego hervir muy suavemente durante una decena de minutos. #omo las esencias. tomando siempre las mismas precauciones. El e. conviene dejarla hervir unos dos a tres minutos.

es mucho más ra$onable procurarse este producto en un especialista. siempre es preferible utili$ar un buen vino ? pero no for$osamente un 3gran4 vino? para hacer esta preparaci!n. La diferencia esencial entre los dos productos reside en la forma en que han sido conservadas las plantas utili$adas. el curry o la papriFa. TINTURA ALCO$)LICA" Es obtenida dejando macerar las plantas durante al menos tres semanas en apro. como productos de belle$a principalmente. sobre todo teniendo en cuenta que.IN$ALACIONES" La palabra e.tracto. INTRACTO" %e prepara de una forma comparable a la que hemos indicado ya para el e. JARA ES" <ásicamente.presa lo suficientemente claro lo que quiere decir. 1e hecho. se preferirá un tipo alsacia. seg&n el tipo de preparaci!n. más t!nico y más reconstituyente que el tipo borgoña. se obtienen haciendo quemar sobre las brasas de una chimenea o de una parrilla plantas aromáticas. estas tisanas o estas tinturas que siempre es bueno tener en la farmacia familiar. Empe$aremos pues con las aguas. (ese al delicioso aroma que les proporcionan las hierbas. ni demasiado elevada ni demasiado baja. 5o nos e. pueden ser reducidas a polvo y ser utili$adas como condimento. Una ve$ más. seg&n los casos. en un armario o alacena donde la temperatura. los pequeños robots de cocina son de una gran ayuda. (ueden tomarse con ayuda de un aparato especial. esta maceraci!n se hace en un jarro de vidrio. permane$ca constante. puesto que son las primeras dentro del orden alfab-tico8 AGUA DE ROC$IERI" Los hombres que todav a utili$an navaja para afeitarse. se obten an machacando las plantas en un mortero antes de prensarlas en una tela para e.tenderemos en la forma de tomarlas ni en el aparato utili$ado para ello. tanto a causa de sus propiedades como a causa de su forma de prepararlos. %e obtienen me$clando las esencias o las decocciones de plantas a mantequilla o a manteca no saladas. puede ser considerado como inhalaciones. El linimento se prepara como el aguardiente de plantas. VINOS DE PLANTAS" (ueden ser blancos o tintos.primir sus jugos. 0oy en d a. LINIMENTO" "odos los deportistas conocen bien este aceite de masaje que les permite calentar sus m&sculos antes de la competici!n o calmar los dolores provocados por un esguince o una elongaci!n. cuyas propiedades diur-ticas no hace falta demostrar. %i se trata de vino blanco. 44 . no tiene ninguna utilidad el proporcionarle un buen sabor. seg&n se les e. y es posible atenuar su grado alcoh!lico rebajándolos con agua en el momento en que son me$clados a las plantas que deben macerar. #uando no se posee este dispositivo. aunque se presentan casi siempre en forma s!lida. Zltima recomendaci!n a prop!sito de los vinos de plantas8 al igual que con los aguardientes de plantas. confeccionando algunas de estas aguas. pero hay ocasiones en las que uno debe doblegarse. al no permanecer más que un tiempo muy breve en contacto con el metal. -stas pueden ser puestas a macerar entre un d a y varios meses.imadamente cinco veces su peso de alcohol de NCP. POLVOS" "odas las hierbas. no pierden ninguna de sus cualidades esenciales. UNG0ENTOS" %on parecidos al linimento. al abrigo de la lu$. es tiempo de pasar a los trabajos prácticos propiamente dichos. Las lociones son utili$adas para masajear el cuero cabelludo. LOCIONES" 5o son ni más ni menos que decocciones enfriadas y coladas para eliminar los fragmentos de plantas que han servido para reali$arlas. deben ser administradas calientes *apro.terior gracias a una toalla colocada sobre la cabe$a y que cuelgue a ambos lados de la cara. por su parte. si se utili$a un tinto. la elecci!n deberá decantarse hacia un tipo burdeos. con la &nica diferencia de que. LAVATIVAS" Es con mucho la forma más desagradable de hacer una cura. que forma como una especie de embudo por encima del recipiente que contiene el agua hirviendo. MACERACIONES" #omo indica su nombre. 'ñadamos para terminar que el hecho de fumar algunas plantas. las plantas trituradas.imadamente RBP+ o fr as. %e le añaden luego maceraciones de plantas.ija tener virtudes diur-ticas o astringentes. este nombre designa una soluci!n de a$&car ?o mejor de miel? en agua destilada. "radicionalmente. implican una larga permanencia de las plantas en el l quido que será luego utili$ado. con la cual les ocurre a veces que pueden llegar a cortarse. sobre todo para combatir el asma. aislándose del e. tales como la pimienta. una ve$ secas. en la cual las plantas desprenden sus vapores. ya que entonces se corre el riesgo de convertirse en alcoh!lico creyendo estarse curando. Este conducto lleva directamente a la nari$ las emanaciones de la preparaci!n. Oeneralmente. Las inhalaciones secas. 'hora que dominamos mejor todos estos t-rminos t-cnicos. estimamos que. el rostro o el cuerpo. apreciarán enormemente este hemostático indoloro y con un delicado aroma a pino. JUGO DE $IER AS" %on en todo punto comparables a los jugos de frutas frescas. es importante no dejarse llevar por el placer del paladar y consumir más de lo conveniente. (recisaremos simplemente que las lavativas son generalmente a base de infusiones o de decocciones y que. siendo la operaci!n lo suficientemente rápida. cuyos efluvios se respiran as por toda la habitaci!n. puede contentarse con inclinar la cabe$a por encima de una cacerola que contiene la preparaci!n hirviendo. antes que lan$arse a complicadas operaciones. En cambio. a fin de proporcionarle sus propiedades espec ficas. puesto que no está destinado a ser bebido.

de romero.celente contra los reumatismos. para hallar las proporciones e. pero los resultados compensan.imadamente una hora. 1ejar decantar y filtrar. de eupatorio. 0acer macerar RC gramos de cada una de las siguientes plantas en un litro de alcohol de NCP8 flores de lavanda y de cora$oncillo. de ang-lica. de menta. la misma cantidad de centaurea. AGUA DE MELISA" Era un poco el remedio milagroso de nuestras abuelas. comparti! su manto con un pobre. pero por supuesto es mucho más preferible prepararse uno mismo este alcoholato. "ras una semana. añadi-ndole >SC gramos de alcanfor. %in duda no se trata de la misma persona que dio su nombre a esta preparaci!n) más bien el autor fue un hombre de guerra. que de hecho no pide más que un poco de cuidado para resultar completamente logrado. que sigue a continuaci!n. JC gramos de clavo. 0e aqu la receta. desinfectar. El agua de melisa se consume me$clada con agua a$ucarada ?siempre con miel. bastante complicada a fin de cuentas aunque las dosificaciones sean las mismas para todas las plantas que entran en ella. de mejorana. se obtiene haciendo macerar durante dos a tres d as B 45 . de hisopo. %u eficacia es tan reconocida que a&n hoy en d a. de ruda. AGUA VULNERARIA ROJA" 1ebe su color ?y por lo tanto su nombre? a las flores de cora$oncillo que entran en su composici!n. >C gramos de esencia de tomillo y =CC gramos de amon aco. %e filtra entonces el l quido obtenido y se almacena. tal como se la encuentra en #es >ienfaits des plantes *1argaud editor+8 31isolver al baño mar a RCC gramos de jab!n rallado en dos litros y medio de alcohol de NCP. de ruda y de hinojo. nos dice el Evangelio. multiplicar el peso de las plantas por la misma cifra que los litros de alcohol utili$ados *para > litros.+. es utili$ado para calmar los dolores reumáticos. de cal-ndula y de árnica. de tomillo. sino de ser tambi-n antis-ptico. de menta. luego filtrar en caliente y echar inmediatamente en un recipiente de cuello ancho para ser conservado. En un litro de aceite de oliva. #icatri$a las heridas. de mejorana. R litros por tres. en la -poca de los antibi!ticos y de las p ldoras. en dos litros de agua como m nimo. JC gramos de canela.4 ÁLSAMO TRAN. de romero. %e solidifica parcialmente. ÁLSAMO DEL SAMARITANO" El <uen %amaritano. 'ñadir =C gramos de p-talos de rosa. ELI. JC gramos de nue$ moscada. Hiltrar y conservar en un lugar fresco. de hojas de $ar$a. BC gramos de agrimonia.shave que presenta sobre el citado anteriormente la ventaja de ser no s!lo hemostático. "erminar esta me$cla de plantas incorporando BC gramos de ra ces de genciana. y tambi-n para reducir los esguinces. 6e$clar el conjunto hasta obtener una precipitaci!n homog-nea. 'plicarlo en fricciones sobre los reumatismos. agitando de tanto en tanto. de salvia. de calamento. de tomillo. Es cierto que su preparaci!n es un poco más complicada. o puede ser empleada para apresurar la cicatri$aci!n de las heridas. 'plicar inmediatamente sobre la herida. de tanaceto. etc.actas. se la encuentra ya preparada en las farmacias. hojas de albahaca. lo mismo de corte$a de granada y el mismo peso de brotes de álamo. cuando no era para desinfectar una herida. ÁLSAMO OPODELDOC$" #omo el <álsamo "ranquille. 0acer una infusi!n. de beleño. es decir detener las pequeñas hemorragias sangu neas. en KCC gramos de alcohol de NCP. multiplicar por dos. esguinces.UILLE" E.IR DE GARUS" (recioso para la digesti!n. puesto que su principal propiedad es ayudar a la cicatri$aci!n de las heridas. y =B gramos de p-talos de rosa. 6e$clar en una botella el mismo volumen de aceite y de vino. es interesante prepararlo en gran cantidad) sobre todo teniendo en cuenta que se conserva perfectamente bien. de salvia y de calamento. que quedará desinfectada y protegida. Hiltrar y conservar en una botella bien tapada. es decir. de salvia y de tomillo. etc. y ya es tiempo de detener la cocci!n.0acer macerar durante tres o cuatro d as un volumen de virutas de madera de pino en dos vol&menes de agua. RC gramos de corte$as de lim!n picadas. tras haberle añadido algunas gotas de esencia de ajenjo. a ser posible?. de melisa. que lo utili$aban tanto contra los v!mitos como contra los espasmos card acos. de serpol. =>C gramos de hojas frescas trituradas de codear a. debe su nombre al buen abate que lo puso a punto. Es evidente que siendo la composici!n de este remedio bastante compleja. 6e$clar bien el l quido. as como DC gramos de esencia de romero. BC gramos de corte$as de lim!n frescas. 1ejar macerar el conjunto durante una semana en B litros de alcohol de NCP. Gncluir tambi-n en la preparaci!n =CC gramos de corte$a de roble. de hisopo. de cora$oncillo. =>C gramos de hojas frescas trituradas de berros. =C gramos de clavos triturados. de menta picante. AGUA DE &ARCILLOS" 7ecomendada para los enjuagues bucales. Uno puede utili$ar esta c!moda soluci!n. de albahaca. de tabaco. Es suficiente entonces. AGUA DE MEN!IS" 0e aqu otro after. BC gramos de cilantro y BC gramos de ra $ de ang-lica. de hierba de mora. RC gramos de canela. de ajenjo. de dormidera y de estamonio. de ajedrea. de or-gano. se constata que el aceite ha tomado una hermosa tonalidad verde. se prepara haciendo macerar. 'l cabo de apro. filtrar el l quido para eliminar los residuos de las plantas. 7educir a tro$os pequeños =CC gramos de flores de melisa. Hiltrarlo todo al cabo de una semana. de BC gramos de hojas de nogal. cocer suavemente algunas hojas frescas de belladona.

compuso para ayudarles una tisana que. B gramos de mirra.imadamente BC gramos de ron. TINTURA DE ÁRNICA" 1iluida en un vaso de agua. al que se habrán me$clado >.B Filos de a$&car. Hiltrar y añadir =.cepcional como la suya pudiera ser debida a la tisana que a&n lleva su nombre y que era apodada igualmente 3polvo de larga vida4. Una cucharada sopera de este jarabe tomada por la noche tendrá unos efectos incontestables a la mañana siguiente. 0acer macerar durante veinticuatro horas >C gramos de sena. de hecho. Luego hacer evaporar este alcohol y recoger el polvo obtenido. y añadir > Filos de a$&car al l quido. (ara fabricarlo. Echar RC gramos de jarabe de a$&car en apro. en un litro de agua. en la medida en que ayuda a la digesti!n al tiempo que despierta los ardores amorosos. "ras filtrarlo.B Filos de a$&car. POLVO PARA !AVORECER LA E.!ticas podr an pensar que se trata de un ponche. Una cucharada sopera de esta preparaci!n por la mañana y otra por la noche ayudan a atravesar este per odo dif cil para muchas mujeres. 0acerlo calentar todo hasta obtener un l quido ligeramente espeso. 'lgunos lo siguen creyendo. de fumaria. de un jugo de hierbas obtenido machacando. TÉ DE SAINT1GERMAIN" :"en a el conde de %aintLOermain la edad que pretend a. 0asta tal punto que un herbolario. B gramos de a$afrán.PULSI)N DE LOS GASES INTESTINALES" Espolvoreado a pequeñas dosis sobre las carnes. JARA E DEPURATIVO" %e trata. BC gramos de clavo y la misma cantidad de ruibarbo. si puede obtenerlo. JARA E DE ARTEMISA" "odas las mujeres que tienen reglas dif ciles deber an tenerlo en su botiqu n. =C gramos de nue$ moscada y. al mismo tiempo que aten&a los dolores y devuelve el vigor a aquellas que se sienten agotadas por estas indisposiciones peri!dicas. (asar y conservar al abrigo de la lu$ en una botella bien tapada. 1ejar macerar durante medio d a. =C gramos de canela. y granos de an s. estimula poderosamente la ves cula biliar. 7ecuperar el ruibarbo y la canela y añadirles >C gramos de ra ces y RCC gramos de hojas de achicoria. >C gramos de hojas de perejil y >C gramos de sulfato s!dico en un litro de agua. (ara mejorar su sabor y para que la preparaci!n mere$ca verdaderamente su nombre de jarabe. este jarabe regulari$a la funci!n menstrual. cuyo nombre se ha perdido desgraciadamente. unos >CC gramos de flores de artemisa. 7educir igualmente a polvo B gramos de flores de sa&co secas. tambi-n consiguieron la reputaci!n de hacer buenas comidas. #omponer con ello una infusi!n y preparar como un aut-ntico t-. RC gramos de jengibre. es llamada real. y BCC gramos de jarabe de culantrillo para suavi$arlo. este polvo puede evitar tanto las hincha$ones como los dolores de vientre. de hinojo. %e obtiene machacando BC gramos de granos de an s. "ras lo cual le bastará echar una pulgarada pequeña sobre el bistec *bife+ del hombre de su vida para que -ste recuerde de pronto que siempre la ha encontrado muy deseable. Echarlo todo en B litros de agua hirviendo. lo cual no dej! de ocasionarles algunos empachos. as como 46 . la misma cantidad de corte$as de lim!n secas y de corte$as de naranja. y facilita as la digesti!n y la asimilaci!n de los alimentos. JARA E DE RUI AR O" 0a ayudado a generaciones de niños a no tener problemas intestinales. y podrá continuar a&n durante mucho tiempo cumpliendo con este papel. 'romati$ar con B gramos de tintura de canela y diluir ampliamente con agua. pero es dudoso que una longevidad tan e. de berro y de lechuga. 'ñadir a la preparaci!n B gramos de cilantro y B gramos de granos de an s. es un precioso estimulante para combatir las depresiones consecutivas a los estados gripales. as como de hinojo. la misma cantidad de menta poleo. En efecto. en alcohol de NCP. pasar. con >CC gramos de ruibarbo y >C gramos de canela. la misma cantidad de clavo. 0acer macerar durante un mes un puñado de flores de árnica.gramos de áloe. hojas frescas de achicoria. =CC gramos de hojas de escolopendra y BC gramos de bayas de alquequenje. Echar en un Filo de miel. la misma cantidad de cilantro y de hinojo. Hiltrar y conservar al abrigo de la lu$. de nepetacataria) añadir =CC gramos de mejorana. B gramos de clavo. de matricaria. =C gramos de nue$ moscada y BC gramos de canela en B litros de alcohol de NCP a los cuales se habrá incorporado >CC gramos de agua de a$ahar. de an s y de canela. =CC gramos de fumaria. KC gramos de almi$cle. como se dice. 1e hecho. a las cuales proporciona un muy buen sabor. TISANA REAL" %i. POLVO IMPERIAL DE LÉMER(" %e halla perfectamente en su lugar en todas las preparaciones que recomendábamos en el cap tulo dedicado a la cocina de la felicidad. la cocinera picará SC gramos de canela. los reyes hicieron Hrancia. la misma cantidad de granos de an s. 6e$clar los dos jarabes y filtrar de nuevo. 0acer una infusi!n. se añade al l quido obtenido una vaina de vainilla para darle mejor sabor. se le puede añadir tanta miel como se desee. en cantidades iguales. POCI)N DE TODD" Los aficionados a las bebidas e. a&n hoy en d a. de albahaca y de ruda) añadir tambi-n >C gramos de ra ces de -nula campana. 0acer macerar durante algunos d as =C gramos de hojas de sena en alcohol de NCP. canela.

con una preparaci!n cuya receta es la siguiente8 0acer macerar en S litros de vino blanco. 1e acuerdo. tras haber anali$ado las propiedades de las diferentes verduras. en decocci!n. BC gramos de ruda. durante una semana. orden! la confecci!n de emplastos. (ero las cualidades del abedul no se limitan ah . BC gramos de lavanda. no por ello emplean menos un lenguaje tan incomprensible como el suyo para el profano. (ero. En infusi!n *de RC a BC gramos por litro de agua+. (ues no era fácil alcan$ar al guerrero griego. he aqu nombres po-ticos para preparaciones muy eficaces. %us sucesores. y los dolores desaparecieron. 'hora era el turno del griego sufrir. lo hab a sumergido en el Esti. de nue$ moscada y de ajo.encanto podr an tener en cambio sus recetas si prescribieran algunas de las preparaciones que acabamos de estudiarA A CADA MAL SU REMEDIO El divino 'quiles iba a morir.celente desinfectante. las epidemias de peste son cada ve$ más raras. tanto de todas aquellas que puede recolectar uno mismo como de aquellas otras que &nicamente pueden encontrarse en una herborister a. cuyo cuerpo. el r o de los Gnfiernos. se masajeaba sin descanso el tal!n donde se hab a clavado la flecha disparada por (ar s. 5ombres además mucho más atractivos que los horribles neologismos con que son etiquetadas nuestras modernas especialidades farmac-uticas. "endido bajo su tienda. a fin de vengar a 0-ctor. la misma cantidad de clavo.presi!n adquir a todo su sentidoA? que les serv a tanto para impresionar a sus pacientes como para disimular su ignorancia.celentes contra las enfermedades de la piel.ibles ramas lo que utili$aban los maestros para corregir a sus alumnos *tanto como sus deberes+. ' su nacimiento.tendido por todo el cuerpo del moribundo.un lim!n cortado a rodajas. como hab a sido necesario que lo sostuviera. 's . el cual. Los m-dicos de 6oli^re consideraban una cuesti!n de honor el utili$ar un lat n de cocina ?@en su caso la e. si bien se pueden pedir muchas cosas a la f toterapia. una ve$ secas. "etis. ya que eran sus fle. antes de cada e. que hi$o una gran recolecci!n. ' su regreso. La historia podr a resultar inmoral hasta el final si nuestros cuatro ladrones. BC gramos de ajenjo p!ntico. para evitar la horca. bálsamo del %amaritano.pedici!n. para mayor provecho de la doliente humanidad. y que luego pudieron go$ar apaciblemente del producto de sus rapiñas. sino que en la primavera proporciona una savia diur-tica y e. BC gramos de salvia. 's . ya que ayuda tambi-n a eliminar las contusiones. t. como si fuera absolutamente necesario que el arte m-dico se disimule tras una pantalla de f!rmulas abstrusas para ser operacional. @Qu. =C gramos de canela. Hiltrar y beber antes de acostarse. Las hojas. y 'quiles fue a reunirse con los dioses. 1esgraciadamente. vamos a estudiar del mismo modo las de las plantas medicinales propiamente dichas.. dice la leyenda. si bien son sin la menor duda más competentes. mientras aguardaba a que el veneno en que hab a sido untado el dardo que lo hab a golpeado hiciera finalmente su efecto. la aquilea ?puesto que desde entonces esa hierba aromática lleva el nombre del valeroso soldado? no pod a servir de ant doto al veneno que ya se hab a e. 6uy pronto la hemorragia ces!. puesto que cada planta tiene virtudes muy particulares.celente contra las enfermedades de la piel. lo hab a sujetado por ese famoso tal!n. mantiene sin embargo toda su utilidad. 'ñadamos a ello que su poderoso olor lo hace a menudo preferible a las clásicas sales para reanimar a una persona desvanecida. para abatir al h-roe. el centauro #hiron.de %aintLOermain. Iinagre de los cuatro ladrones. no habiendo go$ado de la protecci!n de las aguas malditas. no hubieran dado a conocer el secreto que les hab a preservado. Envi! a un esclavo. permiten preparar l quidos que tienen sensiblemente las mismas propiedades. no se le puede pedir lo imposible) es decir que. Era all donde hab a disparado el dios del %ol. (asar luego todo ello y añadirle al l quido as obtenido medio litro de vinagre de alcohol en el cual se habrán disuelto >C gramos de alcanfor. Lo cual prueba que. %implemente embadurnaban sus cuerpos. tisana real. BC gramos de romero. hab a tomado la apariencia del troyano. VINAGRE DE LOS CUATRO LADRONES" Eran. que aplic! sobre la herida. Lo más sorprendente es que nunca resultaron contaminados. combaten los c!licos nefr ticos. A EDUL" La Edad 6edia lo hab a apodado el 3árbol de la sabidur a4. o más bien por el propio 'polo. a fin de que ninguna herida pudiera serle nunca infligida. BC gramos de flores de ajenjo mayor. e. los 47 . la gota. cuatro hombres sin escr&pulos que aprovecharon una epidemia de peste para entrar a saco en "oulouse y robar sin ninguna verg/en$a las casas de los desgraciados enfermos. sujeto detrás del carro de su vencedor. El vinagre de los cuatro ladrones. era su &nico lugar vulnerable. Hue entonces cuando el herido record! una planta maravillosa cuyas virtudes le hab a enseñado su maestro. su madre. el cual. proporcionan baños e. as como de ri$oma de ácoro. hab a sido arrastrado por tres veces alrededor de las murallas de la orgullosa Glion. no se puede pedir de ellas que constituyan un remedio universal.

tan terrible para sus enemigos. Los m-dicos de la escuela de %alerno la recomendaban contra el mareo. o en infusi!n *de =B a >C gramos por litro de agua+. tan grande es su amargor.celente contra todas las afecciones de la boca y de la garganta. permite preparar un vino febr fugo. depurativas y diur-ticas. RC gramos de rosas de (rovins secas y B gramos de canela. una jalea. 1e hecho no consigue más que desnaturali$ar su sabor sin aportar nada nuevo a la salud. se inmuni$a contra las fiebres intermitentes con el siguiente vino8 0acer macerar BC gramos de hojas de acebo frescas machacadas en medio litro de aguardiente) añadirle un litro de vino blanco seco. recubiertas de un vello sedoso. pueden tambi-n conseguir un alivio seguro con esta cura. Es utili$ada en gargarismos haciendo hervir apro. finalmente. pequeñas y globulosas.imadamente BC gramos de la planta entera en un litro de agua. "ras haberlo filtrado. Hiltrar a trav-s de un paño apretando bien para e. pasando por 1iosc!rides. de Oaleno a 6atthiole. 48 . AGRACEJO" Este arbusto proporciona unas bayas comestibles gracias a las cuales puede componerse una decocci!n. AC$ICORIA SILVESTRE" 5o seguiremos a los 3creativos4 de las grandes agencias publicitarias cuando afirman que la ra $ de la achicoria torrefactada reempla$a ventajosamente al caf-.UE. yergue sus tallos roji$os y velludos a lo largo de las laderas y en los bosques. ya que su principal virtud es la de aclarar la vo$. tienen notables virtudes tonificantes. se re&nen en racimos. es decir que facilitan las reglas. ACE O" Este arbusto siempre verde es un e. pero es su ra $ la que hay que recolectar para confeccionar con ella las decocciones utili$adas en gargarismos. as como aquellas cuyo h gado y ves cula biliar se hallan obstruidas. lo cual es menos cierto ya que no precisaban qu. En un litro de vino blanco. verm fugas y emenagogas. "omar un vaso de licor antes de las comidas. hepáticas. real$a por el contrario las ensaladas un poco sosas como la lechuga. como todas las cañas. %us flores amarillas con cinco p-talos se presentan dispuestas en espiga en lo alto de ese tallo. digestivas. y que sus propiedades diur-ticas la convierten en un remedio apreciado contra los c!licos nefr ticos y los trastornos del riñ!n. seco y guijarroso. Las flores amarillas. en las regiones pantanosas. aperitivas ?esto lo sabemos?. una confitura y un vino. los reumatismos. (referimos este &ltimo m-todo que. "odas estas preparaciones permiten hacer bajar la fiebre y terminar con algunas afecciones pulmonares.primir todos los jugos y aromati$ar con SCC gramos de miel. Qui$á fue -l quien les ayudaba a lan$ar su potente grito de guerra. filtrarlo. %us hojas son de un color gris blanquecino. 6uy corriente en el sur de Europa. AJENJO" En la <iblia. si no es hacer amarillear la te$ hasta tal punto que aquellos que abusan de ella llegan a dar la impresi!n de sufrir de ictericia.reumatismos y la hidropes a. simboli$a las pruebas de la vida. Es perfectamente e. Las personas que sufren trastornos de la circulaci!n sangu nea.tipo de veneno. %u amargor. en cerve$a y finalmente en vino.celente febr fugo y. (ara obtenerlo. El vino de agracejo se prepara poniendo a macerar durante varios d as de BC a DC gramos de bayas trituradas en un litro de vino. como una especie de panacea. añadiendo que ten a el poder de alejar a las serpientes ?lo cual es posible? y tambi-n el de atenuar los efectos del veneno.traer de -l una bebida. y ayudar a evacuar los cálculos del riñ!n o de la vejiga. y aromati$arlo al gusto. pero que causaba tales estragos ?y no solamente entre los poetas? que en =N=B tuvo que ser promulgada una ley prohibiendo su fabricaci!n. en cambio. AGRIMONIA" 9a mencionada en el famoso papiro de Eberg. Esto no impidi! a nuestro siglo VGV e. ÁCORO" Hueron los tártaros quienes. '&n hoy en d a se le atribuyen propiedades antifebriles. La corte$a de las ra ces permite reali$ar una decocci!n *una cucharada sopera por cada ta$a de agua+ sin duda más efica$ que el vino cuya composici!n acabamos de indicar. La corte$a. dejar macerar de nuevo durante veinticuatro horas) filtrar.acto que se trata de un potente diur-tico capa$ de aliviar la gota.pulsar las lombrices intestinales o ayudar a las mujeres a tener fácilmente sus reglas. hacer macerar durante una semana =>C gramos de flores secas de ajenjo. Las hojas. en el siglo VGGG hicieron descubrir a la Europa oriental las propiedades de esta caña. fue considerada por todos los autores clásicos. en infusi!n *B gramos por litro de agua+. un jarabe. los dolores articulares. %e le encuentra en las $onas pantanosas. Oaleno la ten a ya por un t!nico poderoso. basta con dejar macerar de BC a DC gramos de esta corte$a en un litro de vino durante ocho d as. (uede prepararse de varias maneras. 3publicado4 en Egipto veintis-is siglos antes de Eesucristo. es tan conveniente para curar el h gado como para e. #rece al borde de los caminos y en el monte bajo. además de disimular el amargor de la planta. se aromati$a seg&n el gusto y se toma un vaso antes de cada comida. evidentemente. lejos de ser desagradable.UENJE" %us frutos en forma de farolillo veneciano le han valido numerosos sobrenombres y tambi-n el ser considerada por los sostenedores de la teor a de los id-nticos como uno de los mejores remedios contra las afecciones de la vejiga. En todo caso es indudable que se revela e. además de eliminar sus propiedades perjudiciales. y un buen medio de hacer una cura es me$clarlas con las comidas. aperitiva. AL.

Es cierto que tambi-n se le atribu a la facultad de traer la fortuna. en la Edad 6edia. la árnica. que acud an con gran secreto a recoger el roc o que cubr a sus hojas. es utili$ada como purgante en decocci!n ligera *apro. si se quiere evitar que se ennegre$can. hoy en d a no es utili$ada más que en infusi!n como diur-tico y en decocci!n para combatir las enfermedades de la mujer. en las laderas y en el borde de los riachuelos. 3v as lácteas en miniatura4. en los prados y en los bosques. quien le dio su nombre. de alejar el rayo y de proteger a los viajeros. contrariamente a la artemisa.cesivas provoca náuseas. alivia las contusiones y evita la formaci!n de hematomas. 1esde hace varios años. siendo además muy t!nica. ARO" Esta maravillosa flor puede ser utili$ada para preparar emplastos e. En infusi!n *>C gramos de planta seca por litro de agua+. 1e todos modos. que tomada en dosis e. %on los p-talos de la amapola los que se utili$an para preparar tisanas sedantes que son perfectamente adecuadas para los niños. %ea como sea. AMAPOLA" (ertenece a la familia de la adormidera y no hay que sorprenderse si su principal cualidad es la de calmar. diluida en al menos tres veces su volumen de agua. %u recolecci!n es delicada y. o 3vino de mayo4. (ara detener una hemorragia benigna y activar la cicatri$aci!n.imadamente =CC gramos del producto para un litro de agua. 'plicar por la mañana y por la noche.UIMILLA" %e dice que debe su nombre a los alquimistas. crece un poco por todas partes en Hrancia. donde levanta su alto tallo *más de un metro de alto+ de flores muy recortadas. si es que desean conservar su hijo. as como por sus pequeñas flores blancas agrupadas en racimos al e. e. ASPÉRULA OLOROSA" @#uriosa florecilla. que debe su nombre a un perfume que no desprende más que despu-s de estar muerta y secaA #rece y florece en primavera en el interior de los bosques h&medos. 49 . 6achacarlo todo e incorporar el polvo as obtenido a un bloque de manteca de cerdo para obtener una pasta maleable. principalmente las toses rebeldes. 9a que. Esta raci!n es conveniente para un tratamiento de veinticuatro horas+.celentes contra los abscesos y los for&nculos. Una decocci!n reali$ada con =CC gramos de planta entera en un litro de agua permite reali$ar inyecciones ginecol!gicas desinfectantes. seg&n palabras de un botánico un poco poeta. El hecho es que. convulsiones e incluso formas atenuadas de parálisis. donde era utili$ada para fabricar el !aitran$. %ea como sea. a la que se llama tambi-n milenrama. 6uy buscada antiguamente en 'lsacia y en 'lemania. basta con aplicar sobre la herida un emplasto de hojas trituradas.cepto para precisar que esta leyenda es invalidada por otros relatos mitol!gicos seg&n los cuales el h-roe griego la habr a utili$ado no para curarse. 1ejar hervir a fuego suave durante veinte minutos. (ero la 'ntig/edad le atribu a otras virtudes. Es cierto que su fuerte contenido en tanino hace de ella un astringente de primer orden. pero &nicamente despu-s de haber sido secada. se revela t!nica.. es considerada como un remedio espec fico contra los trastornos de la circulaci!n sangu nea y de las mucosas. como su primo el ajenjo.tremo del tallo. se muestra como un potente vomitivo. su tintura. Las mujeres que tienen algunos pequeños problemas menstruales notarán alivio reali$ando una ve$ al mes. una cura de su infusi!n *RC gramos de flores secas para un litro de agua+. %e la encuentra en los barrancos. La alquimilla crece en los prados h&medos y los bosques.. hierba de los carpinteros o hierba de los soldados. AL.UILEA" 5o volveremos al alivio que aport! a 'quiles. que se llevará a ebullici!n durante una decena de minutos para dejar reposar lue go durante varias horas a fin de que los principios activos de la planta se disuelvan bien+. donde forma. #ompresas embebidas en infusi!n *>C gramos de aquilea para medio litro de agua+ alivian igualmente los dolores producidos por las hemorroides. que tomada a fuertes dosis pod a tener efectos abortivos. 'demás de su acci!n hemostática.%e prepara en decocci!n *tomar veinte bayas frescas o cincuenta bayas secas y echarlas en un litro de agua. al mismo tiempo que calma las inflamaciones del est!mago y del intestino. diosa de la Luna para los griegos y tambi-n protectora de las mujeres. sino para curar las heridas de sus compañeros. ayuda a regulari$ar las funciones femeninas. Esta bebida perfumada es particularmente refrescante. A. es un aut-ntico abortivo. en el momento dif cil.tendido sobre un papel de seda. en cambio. fresca. es preferible ponerlos a secar cerca de una fuente de calor tras haberlos e. ARTEMISA" Hue 'rtemisa la ca$adora. entre las cuales la más preciosa era restituir su virginidad a las j!venes imprudentes que se hab an dejado galantear con demasiado entusiasmo antes de su matrimonio. ÁRNICA" 0e aqu una planta que no hay que recomendar a las mujeres encintas. luego filtrar. hacer macerar durante una semana un buen puñado de asp-rulas frescas en un litro de vino ligero. ARRACLÁN" Es la corte$a de este arbusto lo que se utili$a. la aquilea. si se sigue utili$ando a&n en ginecolog a no es precisamente con esta finalidad. depurativa y febr fuga. %e reconoce por sus hojas en dientes de sierra y por sus flores verdosas. 0acer cocer al horno un peso igual de hojas de aro y de acedera envolvi-ndolas en hojas de repollo. (ara obtener este famoso vino de mayo. %e reconoce por su gran n&mero de hojas. %e sosten a incluso. ya que.

ARDANA" 0ace la delicia de los niños. siendo relativamente amargo. resolver un caso de s filis terciaria. 7eabsorbe finalmente los esguinces. han sido siempre reconocidas. 1e todos modos. es una verdadera panacea. las ictericias y los trastornos de la menstruaci!n. as como las nefritis.ccidente y. (ero todos los buenos herbolarios están abundantemente provistos de -l. hacer cocer al horno o bajo las ceni$as un bulbo previamente envuelto en papel mojado. es adecuada tanto para el tratamiento interno como para la aplicaci!n e. hace desaparecer las enfermedades de la piel) en alcoholatura. ORRAJA" Hueron los cru$ados quienes introdujeron su uso en . no eran lo suficientemente potentes como para conseguir tal resultado. conviene me$clarlo con otras plantas para obtener una infusi!n que sea bebible. 6achacadas. &nicamente con la ayuda de una cura de bardana. pal&dica o no. su nombre original árabe significa 3padre del sudor4. gracias a ella. estimando que las virtudes antibi!ticas de la planta. indica que el doctor #a$in consigui!. y se descubren frecuentemente entre las familias creyentes hojas de boj bendito colgadas a la cabecera de la cama. %e puede. 6achacar e introducir en una tela fina para confeccionar as una cataplasma. En infusi!n *de RC a SC gramos de flores por un litro de agua+. %e puede tambi-n cocer el bulbo en leche. echar algunas bri$nas de la planta entera fresca.(ara una infusi!n. Esta usurpaci!n de nombre fue hecha en favor de una contracci!n que.imadamente por cada ta$a de agua. de una s filis que le corro a. ' notar que el boldo. al parecer. OJ" En las regiones donde no crece el olivo. En cambio. en efecto.celente desinfectante de las v as urinarias. contar con ella para aliviar los retortijones de est!mago. 1urante siglos ha sido utili$ada como planta medicinal y tambi-n como verdura. se halla representada en los escudos de armas de la familia de Hrancia. <uen n&mero de autores han puesto en duda esta curaci!n. en uso e. que se bombardean con sus frutos. 'dministrar en inyecciones vaginales para combatir la metritis. tomadas en infusi!n *de RC a SC gramos para un litro de agua+ son un poderoso diur-tico al mismo tiempo que un e.. atenuar los espasmos gástricos. y combate la inflamaci!n de los párpados. las cortaduras y las aftas. en una ta$a de agua. #omo planta medicinal. con gran fortuna de aquellos que sufren del h gado. A&UCENA" "odos los heráldicos están de acuerdo en que no es la a$ucena la que. OLDO" 0e aqu una planta que nadie podrá descubrir en las praderas de nuestra vieja Europa. sus flores frescas constituyen una e. cura las obstrucciones del h gado. utili$ar BC gramos de planta seca por un litro de agua. En infusi!n *algunas hojas en medio litro de agua+. Los emplastos de p-talos de a$ucena macerados en aguardiente aceleran la cicatri$aci!n de las pequeñas heridas. como escrib a . en el momento en que apenas acaba de florecer. se obtiene haciendo macerar en 50 . ya que crece e. El aceite de camomila. de 3flor de Louis4 ?fue el rey Luis IGG el Eoven quien introdujo la planta en su blas!n? dio 3flor de lis4. #ura tambi-n las ulceraciones de la piel. El mejor medio de aprovechar todas estas virtudes sigue siendo a&n tomarla en infusi!n a ra$!n de die$ flores secas apro. (arece sin embargo que se hallan en un error. (ero es tambi-n un remedio muy apreciado desde que el rey Enrique GGG se vio libre. (ara curar los abscesos y los fur&nculos. cit. si uno se ve afectado por esta temible enfermedad. además. calma rápidamente las crisis de gota. son las ramas de este arbusto las que son utili$adas el d a de 7amos. facilitar la aparici!n y el desarrollo de las reglas. es con mucho preferible acudir al m-dico antes que al herbolario. En infusi!n *una cucharadita de caf. estili$ada. sino el lirio amarillo. luego en una hoja de papel de aluminio. facilitar las digestiones penosas. los panadi$os. CALÉNDULA" Esta planta. combate las insuficiencias hepáticas. al tiempo que el aparato genitourinario se beneficia de su poder antis-ptico.terno principalmente. En decocci!n.de flores secas por ta$a+.livier de %erres. CAMOMILA" Esta florecilla blanca o amarilla. 5o dejar infusionar más de cinco minutos. las torceduras. El verdadero lirio blanco o a$ucena no pierde nada con esta precisi!n hist!rica. el del pepino. por reales que sean. calmar las neuralgias y los accesos de fiebre peri!dicos.clusivamente en #hile. RE&O" (roporciona la madera con la que se fabrican las pipas. o al menos endul$arla abundantemente con una miel muy aromati$ada. combate las inflamaciones de las v as respiratorias.terna. llamada tambi-n maravilla. seg&n tenga derecho al calificativo de romana o de alemana. a utili$ar para eliminar las secuelas de algunas enfermedades ven-reas tales como la blenorragia. recuperar las fuer$as en caso de fatiga general. es utili$ada principalmente en decocci!n *de >C a RC gramos de hojas frescas o secas para un litro de agua+ a fin de reempla$ar la quinina para hacer bajar los accesos de fiebre.celente cataplasma contra los sabañones o para ayudar a las pequeñas heridas a cicatri$ar. ya que Eean (alaiseul :op. devolver el apetito. 3que mantiene sus flores hasta bien entrado el invierno4. en la $ona central del pa s. ya que sus propiedades medicinales. y su sabor recuerda. los emplastos de ra $ fresca reducida a pulpa curan muy rápidamente los fur&nculos. En decocci!n. utili$ado en masajes en caso de contusi!n. los cuales se enganchan tanto en sus ropas como en sus cabellos. y sus flores secas.

COLA DE CA ALLO" Es un verdadero almac-n de s lice. en cambio. quien lo aclimat! en Hrancia. posee. CENTINODIA" 5o todos los autores están de acuerdo sobre la forma de utili$ar esta planta trepadora. superior incluso al calcio.imadamente de flores en medio litro de aceite de oliva. el doctor <achelier. (ero este signo e.!tico como para indicar que era un alimento apreciado en ensalada. que se aplica en compresa sobre los párpados irritados. CELIDONIA" Es preferible desconfiar de esta planta.caliente. %u dueña. el propio nombre de consuelda deja entender bien que se trata de una planta capa$ de 3soldar4. La infusi!n se prepara con RC gramos de plantas enteras para un litro de agua. raramente estaban repletas. se le dio el nombre de berro de Gndias. presentando sobre sus competidores qu micos la ventaja de no destruir la flora intes tinal. cura rápidamente las gripes y los enfriamientos. las mismas propiedades que su fruto. al igual que en tratamientos puntuales para detener las hemorragias anormales. la más notable. sobre todo. Ggualmente. sus hojas y sus flores.aminando sus hojas con una lupa. 6ás tarde se observ! que era un maravilloso antibi!tico natural. herido por 0eracles. 0oy en d a se tienen más en cuenta sus propiedades antifebriles y t!nicas. tales como las hemorragias nasales o las hemorroides. e. CONSUELDA #MA(OR%" La historia ocurre en la Edad 6edia. evocaba a nuestros antepasados las bolsas que los campesinos llevaban a la cintura y que. muy abundante en las paredes viejas y las ruinas. ya que se revela t!. cuando se reuni! con ella por la noche en la cama. las leucorreas. anotemos simplemente que. pero de ah a creer que pueda poseer tales efectos hay un gran paso. beber. todas ellas destinadas al sistema circulatorio. a principios del siglo VIGG. en un grado menor. (ara combatirlos. %u corte$a. %in tomar partido en la disputa. las maceraciones de esta ra $ *=BC gramos para un litro de agua dejados en maceraci!n al menos durante tres horas+. es que su ra $. 'lgunos de ellos no consideran más que su ri$oma. t!nica. bañarse en una preparaci!n a base de consuelda. olvidando vaciar la tina. seca y diluida en agua. %e dice que su marido.. crey! verdaderamente en un milagro al constatar que la madre de sus hijos se hab a vuelto de pronto 3doncella4. tomar una decocci!n más concentrada *=BC gramos de colas de caballo para un litro de agua+. que no pensamos franquear. se prepara con >C a RC gramos de flores secas para un litro de agua. los esputos de sangre y las hematurias. otros sus tallos. la diarrea. Una sirvienta. permite preparar compresas que activan la cicatri$aci!n de quemaduras y pequeñas heridas. (ermaneci! un cierto tiempo en el baño. Los de la planta prefieren una decocci!n obtenida con RC gramos de tallos frescos o BC gramos de tallos secos para medio litro de agua.. El intracto que se obtiene de sus frutos entra en la composici!n de más de cincuenta especialidades farmac-uticas. que favorece la coagulaci!n. pueden apreciarse pequeños fragmentos brillantes. y deseaba que -l no se enterara de sus aventuras pasadas. Es pues un notable reminerali$ador. tanto para recordar su origen e. (asar al cabo de dos horas. una decocci!n de =CC gramos de colas de caballo que hayan hervido durante una media hora en un litro de agua. =CC gramos apro.UE" %u fruto triangular y. las indicaciones son siempre las mismas. CENTAUREA #MENOR%" Quir!n el centauro. la utili$! para cicatri$ar sus heridas. (ara refor$ar la resistencia de los vasos sangu neos y aliviar las hemorroides. CASTA-O DE INDIAS" Hue un m-dico. entre las comidas. acababa finalmente de encontrar marido. sea cual sea la soluci!n elegida. cuyo jugo puede matar a un perro de buen tamaño. finalmente. Lo que s es cierto.ico al morderlo. #iertamente. puesto que sus ceni$as lo contienen hasta en un JCM y. amarga y astringente. los sostenedores de la utili$aci!n de la ra $ preconi$an la maceraci!n del ri$oma. 1ecidi! pues. CAPUC$INA" #uando los conquistadores la trajeron de los conf nes de la cordillera de los 'ndes. se sinti! tentada a su ve$ por las alegr as del baño y se meti! en ella. #ontra las incontinencias urinarias y las hematurias *orina sanguinolenta+. para recuperar una virginidad perdida hac a ya mucho tiempo. CARRASPI. del que es conveniente sin embargo desconfiar. tomadas a ra$!n de tres 51 . es decir. luego se fue a hacer los preparativos de su boda. luego pasarlo y beber a ra$!n de una cucharada sopera cada hora. La decocci!n. un poco voluble. %u acci!n sobre la fibrina de la sangre. la hace pues recomendable como cura regular para los hemof licos. El mejor modo de consumirla sigue siendo a&n hacer macerar un centenar de gramos de plantas frescas cortadas a tro$os pequeños en un litro de vino tinto durante ocho d as. (ara combatir el raquitismo o ayudar a la resoldadura de una fractura. La primera. desgraciadamente para ellos. 1e modo que tan s!lo la señalamos por su savia amarillenta que re$uma al romper el tallo y que corroe las verrugas. es sin duda ser uno de los hemostáticos naturales más potentes que se puedan encontrar. muy aplastado. tomar una decocci!n compuesta con =C gramos de castañas trituradas y RC gramos de corte$a para un litro de agua.terno de pobre$a no debe hacer dudar de las propiedades de esta pequeña cruc fera. En infusi!n *doce flores frescas para un cuarto de litro de agua+. lo cual le vali! durante siglos la reputaci!n de ser una hierba mágica. al baño mar a. viendo aquella agua tibia.

pero su verdadero combate es contra la infecci!n más que contra los malos esp ritus. %eg&n Eean (alaiseul :op. y beber tibia a$ucarando con miel. Hiltren luego e introdu$can en varios frascos este aceite. de los actores. Lo que s es cierto. este plum!n 3es un verm fugo ideal contra los ascárides lombricoides. Está compuesto por una cápsula roja que contiene como un plum!n ?utili$ado como picapica por los niños? que rodea el aut-ntico fruto o aquenio. envuelto en miel. por supuesto. EUCALIPTO" Gmportado de 'ustralia. cit. %e dejará enfriar un poco antes de meter en tarros4. las bronquitis. %e diluye luego en -l la pulpa. llamada tambi-n gavan$a. Es una imprudencia. en cambio. as como la taquicardia.por cada ta$a de agua hirviendo+. CORA&ONCILLO" %u perfume de incienso le hab a valido. Hinalmente. 9 el autor da la composici!n del aceite que es conveniente utili$ar en estos distintos casos8 30acer macerar durante tres d as BCC gramos de remates floridos reci-n cogidos y cortados en una me$cla de =. 'livia tambi-n los catarros nasales. antes de tomar la ruta de las cru$adas. se cre a que pod a curar a las personas mordidas por un perro rabioso. (ara aliviar las cuerdas vocales. por supuesto. algunas ta$as de infusi!n de frutos secos serán e. evitando as la proliferaci!n de los mosquitos responsables de la transmisi!n de algunas enfermedades febriles.CCC gramos de aceite de oliva y de BCC gramos de vino blanco) hacer hervir inmediatamente al baño mar a hasta consumir el vino. en #a 2harmacie du >on 1ieu. 5os limitaremos pues a recomendarla en aplicaciones e. (roduce un fruto de nombre bárbaro8 el cinorrod!n. El doctor Leclerc anota en efecto que 3la esencia y la resina que albergan los remates floridos de la planta son un antis-ptico muy &til en el tratamiento de las heridas.celente reconstituyente. %e cortan en tro$os pequeños. %e cubre el recipiente y se deja macerar durante veinticuatro horas en un lugar fresco. los frutos. ESPINO LANCO" El 3hermoso espino blanco4 tan caro al poeta. 4(ara BCC gramos de esta pulpa. y que la corona de espinas de #risto estaba hecha con sus ramas. y que se revela como un e. 1espu-s se tritura todo en un mortero para obtener la pulpa. dejando cocer unos breves instantes. que se pasa por el tami$ a fin de eliminar la corte$a. convendrá prever KBC gramos de a$&car . Los caballeros de la Edad 6edia ve an en -l un testimonio de esperan$a y. las hojas. tiene una larga carrera tras de s . e incluso la corte$a de las ramillas. parásitos que viven en el intestino delgado del hombre y del cerdo8 administrado en ayunas en dosis de =B centigramos.o cuatro ta$as al d a. pues.. a las que mata sin provocar la menor irritaci!n de la mucosa intestinal y sin ning&n peligro para el sujeto4. da la receta de esta confitura. amargo al principio.que se hará cocer s!lo hasta formar un jarabe. (reparar una decocci!n utili$ando BC gramos de tallos secos para un litro de agua. siendo muy ávido de agua. :5o se dice acaso que la $ar$a ardiente junto a la cual 6ois-s se entrevist! por primera ve$ con su dios era un espino blanco. #ontra las variaciones de la tensi!n y los trastornos card acos. 'plicar en compresa. contribuye a desecar las regiones en las cuales es plantado. para parar una diarrea. en la Edad 6edia. ER(SIMUM" Es la providencia de los cantantes. y además se revela en algunos casos como un febr fugo más potente que la quinina. o hacer desaparecer una ronquera.puesto al sol4.. de todos aquellos que necesitan tener una vo$ clara. se recurrirá a una decocci!n preparada con la corte$a de las ramillas.celentes. no es más que an-cdota y superstici!n. favorecen la regeneraci!n de las mucosas gástricas atacadas por las &lceras. el sobrenombre de 3arrojadiablos4. @puesto que ya 1iosc!rides dec a lo mismo hace varios siglos. de las &lceras y de las quemaduras4. %i no pueden disponer de plantas frescas. Habrice <ardeau. todo es bueno en el espino blanco8 las flores. act&a inmediata y mecánicamente sobre las lombrices. de los abogados y. (ara hacer bajar la fiebre. aunque formulándolo de otro modoA 1e hecho. filtrar.icos. se vuelve dulce como el regali$. "anto en Orecia como en 7oma. todos ellos ofrec an una rama a la dama de sus pensamientos a fin de que ella recordara siempre a aquel que estaba guerreando lejos. DULCAMARA" En el campo. los niños mastican su tallo que. recibe el sobrenombre de 3rosa perruna4 debido a que.ternas para aliviar las hemorroides que no sangren. ya que esta planta contiene alcaloides que pueden ser t!. EGLANTINA" Esta hermosa flor silvestre del escaramujo. 0ubieran podido ahorrarse largas investigaciones. hagan macerar más tiempo ?de D a J d as? >CC gramos de plantas secas y remuevan la me$cla dos veces al d a. luego se roc an con un poco de vino tinto. merece doblemente su sobrenombre de árbol de la fiebre puesto que. que ha descubierto en una obra del siglo VIGGG 3"omar los frutos bien maduros y cuidadosamente desprovistos de su plum!n y cora$!n interno. en la 'ntig/edad. es que los sabios norteamericanos acaban de descubrir que esta planta normali$a la tensi!n y combate la arritmia card aca. y destruye además las 52 . en general. que tomará a&n más rápidamente una hermosa tonalidad roji$a si entretanto lo han e. 7ecientes análisis han demostrado en efecto que =CC gramos de esta envoltura contienen tanta vitamina # como un Filo de limones. 6ás agradable es la confitura reali$ada con la envoltura carnosa que rodea este plum!n. se preferirá la infusi!n de flores *una cucharadita de caf. las afecciones gripales. el arbusto era considerado como un amuleto. tomar de S a B ta$as diarias de una tisana compuesta del siguiente modo8 echar en un litro de agua tibia una cincuentena de gramos de hojas secas) dejar macerar toda una noche. añade. "odo esto.

pero fr a. luego la infusi!n de fresno pasada por el tami$. En Grlanda se sostiene que. %us flores machacadas desprenden un perfume que recuerda en cierto modo el nauseabundo olor que desprenden los chivos a su alrededor. y que se fabrica a&n en algunas $onas rurales.celentes. es capa$ de curar la tuberculosis. Los resultados fueron e. se necesitan B gramos de hojas de fresno secas. las hemorragias internas. Echar las hojas de fresno en un litro y medio de agua hirviendo y dejar en infusi!n durante tres horas. Humado como cigarrillo. las cataplasmas de hojas frescas ?esta ve$ no machacadas? ayudan a eliminar la obstrucci!n de los senos en las madres que dan el pecho a sus hijos. tomando buen cuidado de retirar la espuma que aparecerá por el canillero del barrilito.inas y. 7esulta por otra parte aconsejable no contentarse con aplicar las hojas sobre el absceso. Echar otro litro y medio de agua hirviendo sobre la achicoria y disolver el ácido tártrico en el medio litro de agua restante. sus consecuencias se invierten. la tisana debe ser consumida en las veinticuatro horas siguientes. R gramos de ácido tártrico *de venta en todas las farmacias+ y >BC gramos de a$&car cristali$ado. GARIO!ILEA" Los soldados del ej-rcito del 7in. de las que cualquiera puede aprovecharse plenamente gracias a una deliciosa bebida. le deben mucho. sino beber tambi-n la leche en la cual se han cocido. y su decocci!n se revela e. contra el cual sus propiedades ligeramente narc!ticas hacen maravillas. la gastroenteritis y la diabetes. Echar a continuaci!n en un barrilito primero el jarabe de a$&car. y sus colegas le imitaron muy pronto. B gramos de achicoria silvestre. 'demás de sus propiedades febr fugas. recordando sin duda las tisanas de su pueblo natal. En decocci!n *BC gramos de planta entera seca para un litro de agua+. cuya acci!n depurativa ayudará a la eliminaci!n de las to. acelerará el proceso de curaci!n. que por otro lado reali$an muy bien. almacenándolas de pie en una bodega que sea fresca. 0oy en d a se recurre a los antibi!ticos para cumplir este papel. Lo que s cuenta son sus propiedades. pese a este f-tido pelente. en el primero. no se trata en absoluto de las hermosas flores que decoran tantos balcones. (ara obtener B litros de este brebaje. sedante y antis-ptica a la ve$. se deja fermentar la me$cla. La decocci!n de grama. GRAMA" 1iur-tica. Es conveniente sin embargo prestar mucha atenci!n a su utili$aci!n ya que. se remojan los ri$omas durante algunas 53 . Quince d as más tarde. La decocci!n se prepara echando BC gramos de plantas frescas ?o el doble de plantas secas? en un litro de vino o de agua. GORDOLO O" #onocido desde 0ip!crates. La decocci!n de eucalipto se prepara haciendo hervir una veintena de gramos de hojas de este árbol durante un minuto en un litro de agua. la quinina era rara. En el año GI de la 7ep&blica. calma las crisis de asma. en beneficio de gran n&mero de soldados. Hue entonces cuando un m-dico.celente para el lavado de las &lceras varicosas. 6ás serias son sus cualidades diur-ticas. un emplasto de hojas reducidas a pasta basta para detener las hemorragias pequeñas. Esas geraniáceas son de hecho pelargonios. la gariof lea es tambi-n un potente andidiarreico si es tomada en infusi!n. que le permiten curar la hepatitis al tiempo que estimulan el apetito y ayudan a enriquecer la composici!n de la sangre. (ero. fuera cual fuese la hora del d a. que deb an conquistar Europa al mando de 5apole!n <onaparte. las cuales. el geranio 7obertianum combate efica$mente las &lceras gástricas. !UMARIA" El origen de su nombre es discutido. Ggualmente. la bebida de fresno está lista para ser consumida. luego dejándolas durante un buen cuarto de hora. hu an de su sombra. tanto en la ciudad como en el campo. un vaso de vino antes de cada comida es suficiente para que el remedio produ$ca todos sus efectos. la soluci!n del ácido tártrico. En primer lugar. el agua de achicoria. La grama ya no es pues utili$ada más que como un diur-tico desinfectante. completando el volumen con un poco de agua fresca cada ve$ que se proceda a esta operaci!n. en efecto. si la cura de fumaria dura más de una decena de d as. mientras que. que la ha utili$ado durante mucho tiempo para combatir las consecuencias de algunos encuentros amorosos que por aquel entonces se llamaban p&dicamente 3la patada de Ienus4. crece en estado silvestre. (asado este lapso se mete el l quido en botellas que se cierran muy herm-ticamente. y se convierte en calmante e hipn!tica. 1urante once d as. tuvo la idea de utili$ar la ra $ de esta pequeña rosácea. D gramos de levadura de cerve$a. GERANIO" 5o nos equivoquemos. en los viejos muros y en los setos. pero importa poco el que sea debido al hecho de que los antiguos imaginaban que esta planta nac a de los humos de la tierra o de que su jugo hac a brotar lágrimas de los ojos como el humo. el gordolobo es una planta de flores amarillas cuyas hojas están cubiertas por un ligero vello blanquecino.imos del geranio 7obertianum que nos interesa aqu . por ello. 1isolver tambi-n el a$&car en un litro y medio de agua. y finalmente la levadura de cerve$a disuelta en un vaso de agua tibia. La misma preparaci!n sirve además para hacer cataplasmas que activan la maduraci!n de abscesos y de fur&nculos. esta 3mala4 hierba es de hecho una de las mejores amigas del hombre. que a&n hoy es utili$ada para calmar el catarro bronquial. En este &ltimo caso. llamado tambi-n hierba de %an 7oberto. parientes pr!.bacterias. se prepara en dos tiempos. Este geranio. y los remedios para hacer bajar la fiebre eran por aquel entonces prácticamente todos a base de esta planta. pero que no tienen ninguna propiedad terap-utica. tambi-n pasada. debido al vigor de su ra $ y al amargor que desprende. !RESNO" Este gran árbol era considerado antiguamente como el enemigo jurado de las serpientes. hervido con leche. que no deja de recordar a la sidra espumosa.

0oy en d a.tra do de la lavanda es un poderoso antis-ptico *en dosis nfimas ?de C. 'ñadir el a$&car y hacer cocer hasta obtener la consistencia deseada. durante ocho d as. En cambio. picar en un mortero die$ buenos puñados de plantas frescas.>M? mata al bacilo de la difteria. 'dministrarle dos horas más tarde un purgante4. tomada en infusi!n. 3"ras un baño caliente prolongado. es. 3Una ve$ más. preferible reservarla a un uso e.4 (ara eliminar la migraña. ya que la hierba cana contiene un alcaloide. para e. (asar por una tela fina apretando muy fuerte para e. e. JC gramos de ra ces trituradas en un litro de buen vino tinto. rociándolas con la infusi!n precedente. apro. escribe. no habrá comido más que una sopa de pan.horas. estimula la acci!n del h gado y de los riñones. el rey encarg! a su ministro "urgot hacerlo divulgar por entre el pueblo. #onviene sin embargo no abusar de ella. se sacan del agua para aplastarlos ligeramente. sobre todo a los sujetos cuyo sistema nervioso es particularmente impresionable4. $ISOPO" "al como lo indica %an Euan en su Evangelio. la senecionina. luego hacer hervir el l quido as obtenido. una ve$ ablandados. no tiene sin embargo ning&n punto en com&n con la precedente.pulsar la solitaria8 3"omar => gramos de polvo de ra $ de helecho macho y disolverlos en =NC gramos de agua de tila. por su parte. con miel por ejemplo.tremo de una rama de hisopo que el soldado tendi! a Eesucristo la esponja empapada en vinagre. E. Los ca$adores mediterráneos machacaban sus hojas para dar unos toques a sus perros mordidos por una serpiente) los soldados romanos utili$aban su aceite para desinfectar sus heridas) las matronas frotaban con ella la cabe$a de sus hijos para despiojarlos. es utili$ada como e.primir todos los jugos.terno. $IER A CANA" Esta planta es un notable regulador de la circulaci!n sangu nea. as como la obstrucci!n mamaria de las madres lactantes. constituyen e.4 $IEDRA TERRESTRE" Llamada com&nmente as debido a sus largos tallos rampantes. pues. esto cada d a. los análisis modernos han mostrado que el empirismo hab a visto certeramente que el aceite esencial e. una ve$ secada y triturada. aplicar una hoja previamente remojada durante dos o tres horas en jugo de lim!n o macerada de uno a dos d as en vinagre) recubrir con un vendaje.pectorante para liberar los bronquios. esta planta.. tanto en infusi!n *B gramos apro. ayudar a las digestiones dif ciles. as como al estreptococo y al neumococo+. que es e. %e la sigue empleando para calmar los catarros bronqu ticos y las toses 3abundantes4. El doctor 0.imadamente B gramos de flores secas para 54 . pero asociado con el -ter en ve$ de con la tila. alivia las pequeñas enfermedades estrictamente femeninas. 1ejar luego macerar durante media jornada en un recipiente cubierto. una curandera sui$a. es desechada. y se vuelven a sumergir las ra ces en un litro y medio de agua. Leclerc precisa sin embargo 3que hay que administrarla con una cierta prudencia. 'plicada en cataplasma tras haber sido cocida.tracto de helecho macho. "res o cuatro ta$as diarias de una cocci!n reali$ada con BC gramos de plantas frescas o secas por litro de agua pueden poner fin a todos estos males. puesto que a&n hoy en d a se utili$a el e. $ELEC$O MAC$O" Luis VIG pag! =.celentes emplastos para fundir la celulitis y calmar los dolores reumáticos. El vino de helenio. $IEDRA" El profesor <inet estima que posee 3sobre el organismo humano un temible poder de destrucci!n de los gl!bulos rojos4. al mismo tiempo que un notable neutrali$ador del veneno.imadamente para una ta$a de agua+ como en jarabe. al bacilo de Xoch.celente remedio contra las afecciones pulmonares. Es sin embargo aconsejable aromati$arla. las v as urinarias y el aparato respiratorio. cit. $ELENIO" Esta planta. Eean (alaiseul :op.B a C. una ve$ trituradas. curar la gripe. luego. 1iosc!rides y Oaleno. las recomienda igualmente para hacer desaparecer los callos. y de >C a RC gramos de esta preparaci!n en un litro de agua permiten preparar una infusi!n capa$ de calmar las toses y las bronquitis más rebeldes. Hue una sabia decisi!n. que puede ser peligroso.cepto una vaga semejan$a.A.imadamente. hasta que el callo est. seg&n la leyenda. 0oy en d a se sigue utili$ando por las mismas ra$ones. cit. En estas condiciones. LAVANDA" %iempre ha sido utili$ada como antis-ptico.pulsar a los hu-spedes indeseados. alivia las hemorragias. "ras haber hecho verificar por varios m-dicos la eficacia del remedio. por la receta siguiente. Esta primera agua de remojo. la v spera. sus hojas.JCC francos a doña 5ouffer. %e prepara haciendo macerar. la estimaban principalmente por su bienhechora acci!n sobre el &tero. Es la ra $ de esta gran flor amarilla la que se utili$a. el asma o la bronquitis. más m-dicos que poetas. naci! de las lágrimas derramadas por la hermosa 0elena cuando fue raptada por (aris. muy amarga.listo para desprenderse en un baño caliente. escribe Eean (alaiseul :op. aunque se puede servir de ella para hacer tisanas purgantes muy en-rgicas. para atenuar el amargor que persiste pese a estas precauciones. el cual. y es completamente adecuada para las mujeres que sufren ausencia de menstruaciones o reglas dolorosas. (ara obtener este &ltimo. #onservar en una botella bien tapada. que se lleva a ebullici!n durante una veintena de minutos. fue al e. tomar tres o cuatro ta$as diarias de una infusi!n obtenida con apro. al de la tifoidea.celente para e. 0ip!crates... 9a no queda más que dejar reposar la decocci!n y pasarla antes de beber a tibia. que presentan la inestimable ventaja de permanecer verdes todo el año. En cuanto a la decocci!n *=C gramos en =CC gramos de agua+. durante mucho tiempo ha sido el medicamento espec fico de la tisis. 0acer beber la preparaci!n al paciente.

una ta$a de agua. que significa miel. %u infusi!n *BC gramos de flores secas para un litro de agua+ calma la e. proporciona un gargarismo e. a las mujeres que sufren reglas dolorosas que a los hepáticos. en los pedregales y en los terrenos bald os. %nfusi"n< RC gramos de plantas enteras secas para un litro de agua. L/PULO" 'ntiguamente a la cerve$a no se le incorporaba l&pulo.trae de ella las que son más conocidas. ya no nos hallamos en esas circunstancias. Ello es debido al aprecio que tienen las abejas hacia sus flores blancas o de color amarillo vivo. Bino< hacer macerar durante una semana BC gramos de plantas secas en un litro de vino blanco o tinto. contra todas las afecciones de las v as digestivas y urinarias e incluso contra la blenorragia. y puesto que hay que separar la realidad de la imaginaci!n. MARRU IO LANCO" Esta planta. es que su voluminosa ra $ adopta vagamente la forma de un ser humano. y hoy en d a esta bebida refrescante se ha convertido en un brebaje saludable. MALVAVISCO" 6uy curiosamente. pero no quemando. ' notar por otra parte que en algunos pa ses n!rdicos se tapan las orejas con conos de l&pulo y que. 9arabe< R gramos de e. que caen en racimos a lo largo de su alto tallo. son indicadas para curar las bronquitis y los dolores musculares. hacer bajar la fiebre y calmar el nerviosismo. 6al conservada. por lo que la elecci!n no es de hecho más que una cuesti!n de gusto. MELILOTO" %u nombre proviene del griego meli. diur-tico. ' condici!n. la mandragora. aplicar la maceraci!n siguiente8 0acer macerar durante quince d as =CC gramos de flores secas en medio litro de alcohol de RCP. y si hoy en d a a&n se utili$a es para suavi$ar males más corrientes. los esguinces.celente contra la amigdalitis y una loci!n que hace desaparecer las pequeñas irritaciones de la piel. Los brujos acud an a recolectarla en las noches sin luna. 'lgunas flores en infusi!n en esta maceraci!n permiten obtener un calmante pectoral muy efica$ que permite tambi-n curar. -sta ha tomado el 55 . (or otro lado. y se comprende a ra $ de ello todas las malinterpretaciones que su apariencia ha podido inspirar. insuficientes para establecer su culpabilidad. si bien e. filtrar a una botella bien tapada. ayuda igualmente a encontrar el sueño. al mismo tiempo que activa el trabajo de los riñones y desinfecta las v as urinarias. dicen. en gargarismos o en baños bucales. de no abusar de ella. -sta es la mejor forma de asegurarse una noche tranquila. pero. a los enfermos afectados por debilidad card aca que a los que son v ctimas de un acceso de paludismo. por supuesto. (ero las cosas han ido cambiando. y no hacerlo más que a medida de las necesidades. En infusi!n *=B gramos de flores secas por litro de agua+ cura las bronquitis y calma las inflamaciones de las v as urinarias. lo mejor es que uno mismo machaque las semillas para obtener esta harina. utili$ar una maceraci!n obtenida echando en agua caliente la ra $ triturada. en cambio. El l&pulo puede ser preparado en infusi!n *>C gramos de planta seca por un litro de agua+ para devolver el apetito a aquellos que lo han perdido. En dosis más fuerte. En realidad. #ontra los abscesos. Lo que s es cierto. as como la malva mayor puede alcan$ar hasta BC cent metros de altura. y capa$ de calmar los ardores amorosos e. para intentar inmediatamente insuflarle la vida y hacer de ella un hom&nculo capa$ de reali$ar todos sus deseos. e. '$ucarar ligeramente.cesivos. depurativo. 5ecesita un clima más cálido. que la recomiendan. que sirve tanto para los bronqu ticos como para los asmáticos. la que crec a al pie de las horcas. 1esde el punto de vista estrictamente m-dico. por su parte. En decocci!n *RC gramos de hojas secas por litro de agua+. MELISA" %i el nombre de la planta anterior ten a una ra $ griega que significaba miel. LINO" Los hombres del neol tico lo utili$aban ya para tejer sus telas. no entra en absoluto en el famoso pastel de miel que hace las delicias de los niños al mismo tiempo que calma su tos. Es su semilla lo que interesa a los fitoterapeutas. era muy utili$ada en la Edad 6edia por aquellos que deb an sufrir el 3juicio de 1ios4 y que. En cambio. escoltados por un perro negro.cepto una acci!n vagamente narc!tica y analg-sica. se embadurnaban las manos con un ung/ento a base de ella a fin de no mostrar inmediatamente más que quemaduras ligeras. antes de prestarse a la prueba del fuego. MANDRÁGORA" Es la ra $ de los alquimistas. irritaciones de la piel y de las mucosas. 'fortunadamente. no crece en nuestras latitudes. la menor no crece más que tendida sobre el suelo. que provoca erupciones cutáneas. MALVA #MA(OR ( MENOR%" Las hojas de esta planta bisanua recuerdan las de la hiedra. en maceraci!n *de =B a >C gramos en un litro de agua fr a+.tracto de marrubio para >CC gramos de a$&car. engendrada por el semen de los ajusticiados. removiendo bastante a menudo. que daba a sus telas un agradable brillo. apenas posee ninguna cualidad. los males de la garganta y las aftas.citaci!n nerviosa y ayuda a encontrar el sueño. algunas dermatosis y las grietas.. que deben ser aplicadas relativamente calientes. Los pintores. Las cataplasmas. apreciaban su aceite. (ara las contusiones.iste realmente. fur&nculos. (ero son las cataplasmas reali$adas a partir de la harina que se e. se halla en abundancia al borde de los caminos.. 'l cabo de este tiempo. fermenta y produce ácido cianh drico. %e puede preparar de diversas formas sin jamás quitarle ninguna de sus propiedades. las &lceras.

1esde la más remota 'ntig/edad. aplicada en compresa sobre las herpes y las placas de eccema. primas de la fresera. que se traduce por 3abeja4. las lan$as romanas en sus puntiagudas hojas y. preparar una decocci!n haciendo hervir en =B litros de agua y durante dos horas. hacer macerar BC gramos de hojas de mu-rdago finamente cortadas en un litro de vino blanco seco. el cuclillo de color amarillo dorado que anuncia el regreso de los buenos d as. se puede retener el que sus hojas frescas machacadas ayudan a las heridas pequeñas a cicatri$ar muy rápidamente. #on un poco de imaginaci!n. La primera.suyo del griego melissa. la. OLMO" %e emplea la segunda corte$a de las ramas j!venes para confeccionar una decocci!n *=CC gramos de corte$a seca por un litro de agua+ que. PLANTAINA" 'limenta a los pájaros y cura al hombre de más de veinte enfermedades. (ara obtener el mayor provecho de todas sus propiedades. MUÉRDAGO" #ontrariamente a la leyenda.pectorantes. igualmente trepadora. el martillo en sus estambres. los clavos en su triple pistilo. Las preparaciones a base de pino son pues particularmente recomendadas a todos aquellos que sufren de los bronquios o de los pulmones. bauti$ada anserina. es trepadora. PARIETARIA" %e parece a la ortiga. #ontra la gripe o la bronquitis. 56 . se utili$ará una infusi!n de brotes *BC gramos apro. levanta dir amos que penosamente sus SC cent metros de altura en medio de los prados. Una infusi!n concentrada de sus hojas *=CC gramos de hojas frescas o secas para un litro de agua durante un cuarto de hora+ detiene las diarreas. ha puesto incluso a punto una terap-utica contra el cáncer en la que el mu-rdago es un elemento esencial. antes de acostarse. Una infusi!n de sus flores secas *una pulgarada para una ta$a de agua+ descongestiona la ves cula biliar. %e puede tambi-n confeccionar un jarabe que tendrá el m-rito de suavi$ar la garganta al tiempo que calma la tos8 hacer macerar durante media hora BC gramos de brotes de pino en el mismo peso de alcohol de DCP) echar esta preparaci!n en un litro de agua hirviendo) dejar macerar de nuevo durante seis horas) filtrar y añadir un peso equivalente de a$&car en polvo. quinquefolio. (ero todas proporcionan un ri$oma que se recolecta al final del verano y que sirve para fabricar una decocci!n *RC gramos de ra ces trituradas en un litro de agua+ e. si se la denomina as . todo ello diluido en =BC gramos de alcohol de NCP. mientras que los principios activos calmarán los dolores reumáticos y curarán las enfermedades de la piel. nerviosas o simplemente afectadas por el insomnio hallarán alivio bebiendo. por su parte. esta infusi!n calma igualmente la inflamaci!n de los párpados. una ta$a grande de agua en la cual se habrá hecho infusionar durante un cuarto de hora B gramos de hojas secas. y las personas ansiosas. > gramos de esencia de pino. > gramos de esencia de tomillo. a los que har a reventar.imas. #olocarlo todo a reducir al baño mar a hasta obtener la consistencia deseada. En cuanto a la tercera. que encuentran all la alegr a de respirar libremente. %us propiedades son esencialmente calmantes. las hace desaparecer. %in ir tan lejos. de pinas y de ramitas de pino trituradas. Un sabio sui$o. (ero se puede fabricar tambi-n un vino de melisa haciendo hervir durante un cuarto de hora >CC gramos de hojas en un litro de vino blanco suave. aten&a los v-rtigos y los espasmos card acos. Lo cual no es sorprendente. "omado a pequeñas dosis. S gramos de esencia de eucalipto.acto en cambio que esta planta posee virtudes antiespasm!dicas. puede verse en su corola la corona de espinas. (ara el baño. si hay que creer a (linio. se entiende? a todos los instrumentos de la (asi!n de #risto. posee como su nombre indica cinco hojas. pero no pica. puesto que muy recientes investigaciones han demostrado que constituye un e. 'plicada en compresas. diur-ticas. POTENTILLAS" %on tres hermanas. 1e hecho. sino sobre los man$anos y los álamos. tomar una infusi!n de >C gramos de flores para un litro de agua. %u infusi!n *RC gramos de planta fresca para un litro de agua+ favorece la diuresis y permite pues curar la litiasis al tiempo que calma los c!licos nefr ticos que la acompañan. en efecto. sobre todo. (ara facilitar la eliminaci!n de la orina. el mu-rdago no crece en los robles.antes y. PINO SILVESTRE" Es bien sabido lo conveniente que es el aire de las pinedas y de los abetales para los asmáticos. (arece que fue demasiado optimista. 'ñadir esta decocci!n al agua del baño. a despejar las v as respiratorias. cuya acci!n será refor$ada por inhalaciones de la siguiente me$cla8 = gramo de esencia de lavanda. PRIMAVERA" Es la mensajera de la primavera. 7udolf %teiner. 'mbas se hallan pues muy pr!.celente contra la diarrea. e. el látigo en los pequeños $arcillos que surgen de su tallo. cuyos vapores liberarán las v as respiratorias. Hiltrar y beber antes de cada comida. PULMONARIA" Este calificativo le viene del aspecto de sus hojas. ovaladas y ligeramente puntiagudas. esta planta ha sido considerada como una panacea. finalmente. PASIONARIA" Es originaria de las regiones cálidas de 'm-rica y. Es e. crece como ella en las viejas paredes. y cuya composici!n hemos dado más arriba. La segunda. La decocci!n de ra ces secas y trituradas *=B gramos para un litro de agua+ ayuda.imadamente para un litro de agua+. > Filos de agujas. es debido a que su flor se parece ?simb!licamente. la melisa es famosa sobre todo por el agua que lleva su nombre. %anta 0ildegarda la ju$gaba capa$ de curar las parálisis benignas.celente remedio contra la hipertensi!n y la arteriesclerosis. PIE DE GATO" #rece en los pastos alpinos y florece en mayo. tormentilla.

puesto que ha quedado evidenciado que hace maravillas contra los abscesos del pulm!n cuando se la toma en infusi!n *BC gramos de hojas frescas para un litro de agua+ a ra$!n de varias ta$as al d a. domina la pradera. para que el efecto del veneno quede neutrali$ado. la uremia y la arteriosclerosis. gracias a ella. posee un efecto saludable sobre los bronquios. en =JBR. Hiltrar y beber un vaso de licor antes de cada comida. metedlas en un paño. el ácido acetilsalic lico. 0acer macerar =B gramos de corte$a a tro$os en JC gramos de aguardiente durante treinta y seis horas. cit. as como 2e astenia intelectual o f sica. y hacer disolver en la alcoholatura el doble de su peso en a$&car. contra algunas neuralgias.imadamente dos litros? de buen vino blanco. una infusi!n de sus flores *un pelli$co por ta$a+ será siempre bienvenida.primiendo. %in duda es más e. esto les podrá parecer que carece de importancia. (ero la retama no es tan s!lo un antiveneno. pues. contiene salicilato de metilo. que pusieron en evidencia la presencia de esparte na en esta planta. desde lo alto de su metro y medio de altura.e. el poder permanecer d as enteros en sus sillas de montar sin beber ni comer. removiendo. lo cual la hace preciosa en todas las afecciones del riñ!n o de la vejiga.. como un pulm!n enfermo. Es tambi-n t!nica para el cora$!n. que hace las delicias de los niños y que aromati$a agradablemente otras preparaciones f toterap-uticas muy amargas. esta ra $. 3ahumada4 entre su silla y el lomo del caballo. %in embargo. este ácido acet lsalic lico es algo que utili$an ustedes a menudo ?y a veces incluso abusan de -l? bajo el nombre de. recomienda además el siguiente jarabe8 30acer hervir dos litros de agua. en el siglo VIGG.UIN. . 1ádselo a beber al enfermo tan pronto como lo pueda tomar) hacedle meter en su cama y cubridlo bien para hacerle sudar) no lo habrá bebido tres veces que ya estará curado4. los reumatismos. está usted salvado. 57 . proporciona la preciosa quinina. 9 si les precisa además que partiendo de este ácido el m-dico estrasburgu-s #harlesLHr-d-ric Oerhardt descubri!. #ontra la gripe. (ara terminar con las retenciones de agua.. rompecora$ones de moda y accesoriamente vencedor en Hontenoy. Esta curiosa propiedad de una planta que pasaba por maldita fue descubierta por los campesinos.agerando. la muy c-lebre 6adame Houquet consigui!. Los sostenedores de la teor a de los id-nticos llegaron pues a la conclusi!n de que estaba destinada a tratar la tuberculosis y las afecciones similares.llenas de agujeros. contra los estados febriles. (ero su corte$a permite tambi-n preparar un delicioso vino aperitivo y reconstituyente aconsejable para las personas que sufren de falta de apetito.riginaria de 'm-rica latina. RETAMA" %i es usted mordido por una v bora ?o por una cobra. estarán ustedes en su derecho de pensar que. 's . que hab an constatado que sus ovejas eran mucho menos sensibles al veneno de los reptiles cuando hab an ramoneado retama. pulveri$ar RCC gramos de ra $ seca y hacer macerar en un litro de agua) filtrar y añadir RCC gramos de a$&car. no habrán adelantado mucho.idaci!n del aldehido salic lico ?presente en esta flor? da el ácido salic lico. le deb an. esta ve$. #laro que siempre es más prudente acudir a continuaci!n a consultar al m-dico para hacerse administrar una buena dosis de suero. pretende la leyenda.. recomienda hacer una infusi!n en fr o de DC gramos de ceni$as de retama durante cuarenta y ocho horas en un litro de vino blanco y administrar tan s!lo de DC a NC gramos por d a antes de las comidas. estos temibles caballeros de las estepas que aterrori$aron a las poblaciones establecidas a las orillas del 6editerráneo. 5o se equivocaron mucho. 7ecientes investigaciones. Iincent dW'uffray :op. aunque esto es mucho menos frecuente en nuestras latitudes?. echar encima >BC gramos de remates floridos y dejar en contacto durante doce horas en un recipiente tapado) pasar e. y poderosamente diur-tica. estamos e. %i les añade que la o. vinieron a confirmar esta observaci!n completamente emp rica. 0oy en d a. y ha sido atacado por la serpiente en las pro. esta planta. #on el ligero 3detalle4 de que. de la que se alimentaban en el transcurso de sus incursiones.. 3<asta4 entonces con hacer una incisi!n en la mordedura de modo que brote la sangre. Eean (alaiseul. y luego aplicar sobre la herida un emplasto de tallos machacados del arbusto. %obre todo teniendo en cuenta que esta planta es tambi-n diur-tica. contrariamente a la aspirina. 'ñadir un litro de vino de oporto o del rosell!n y dejar macerar de nuevo durante una quincena de d as. de una hidropes a tan rebelde que ning&n remedio de la -poca hab a conseguido terminar con ella. las indicaciones medicinales de la reina de los prados se hacen evidentes. la celulitis. "ras enfriarlos a apro. que estima las dosis un poco fuertes. las preparaciones hechas a base de ella no atacan las mucosas gástricas.acto pensar que la utili$aban para purificar su aliento. La receta que esta conocida curandera nos ha legado es la siguiente8 3"omad un ha$ de retama verde y hacedla arder en un lugar limpio donde no haya más que las propias ceni$as de la retama) tomad estas ceni$as y tami$adlas. REGALI&" Los escitas. curar al mariscal de %a. (ara aprovecharla plenamente. @aspirinaA ' partir de ah . REINA DE LOS PRADOS" %i alguien les dice que esta gran flor que.UINA" . que no ha podido ser aclimatada a Europa.imidades de una mata de retama. %ea como sea..imadamente NCP. liadlo bien y remojadlo por espacio de veinticuatro horas en dos pintas ?apro. empon$oñado por la carne cruda. en cuyo provecho puede reali$ar su doble acci!n. Este jarabe debe ser tomado a ra$!n de =CC a >CC gramos diarios4.

fijarlo y transformarlo en hierro orgánico. diur-ticas y depurativas. lo cual. 7esulta pues muy utili$ada. las hojas. En infusi!n *de RC a SC gramos para un litro de agua+. de depresi!n nerviosa. de la que se e. 0acer hervir al cabo de veinticuatro horas hasta la reducci!n de un tercio apro. y más a&n sus ra ces. ROMA&A" %e trata de un fortificante. cuyas propiedades la. 'stringente y hemostática. y no conviene hacerlo más que con prudencia.. el vino de ruibarbo. o administrar en lavativa *RC gramos de flores en infusi!n en un litro de agua hirviendo salada+.trae una decocci!n e. ya sea para preparar infusiones *=CC gramos para un litro de 58 . quienes le han dado su nombre. provocar la e. los resfriados y la sinusitis.imadamente. 3"omad de seis a ocho hojas de sa&co. %u ra $ tiene la propiedad de asimilar el hierro del suelo. Este simple t. de epilepsia.primiendo a trav-s de un paño4. si se desean evitar algunos desarreglos.pulsi!n del feto. %e prepara en infusi!n utili$ando >B gramos de hojas o de ra ces secas para un litro de agua.celente. SAPONARIA" Esta 3hierba jab!n4 lo limpia todo. "odas las mañanas. SA/CO" 0e aqu otro arbusto del que todas sus partes. Es pues desaconsejable para las mujeres encintas. RO LE" Los druidas le deben su nombre. La corte$a. a cuya sombra medra. que una ve$ secas proporcionan en infusi!n un remedio contra la gripe y las fiebres infantiles. una hora antes de vuestro desayuno. "omada a pequeñas dosis.traña. los frutos e incluso la corte$a. para tratar las inflamaciones de la mucosa gastrointestinal y las diarreas.depurativo limpia la máquina del cuerpo humano de una forma e. RUI AR O" "odo el mundo conoce las deliciosas compotas que se hacen con sus venillas. de convulsiones. da la receta8 30acer macerar durante cuarenta y ocho horas en un litro de buen vino tinto o blanco. La infusi!n se hace a ra$!n de >B gramos de flores secas por cada litro de agua. las nefritis. cit. del que Eean (alaiseul :op. En decocci!n *las proporciones son id-nticas+. cuyas flores se abren antes de que hayan aparecido las hojas. como se hace con el tabaco. lo cual es de agradecer.4 Las flores.. puesto que las hojas en s son t!.durante toda la duraci!n de vuestra cura primaveral. TANACETO" 1e la misma familia que el ajenjo. y %an Luis se instala a su sombra para impartir justicia. puesto que sus propiedades son id-nticas. %e cita menos a menudo. luego conservar en un frasco bien tapado.antes son conocidas desde la edad de las cavernas. *BC gramos de plantas secas para un litro de agua+. de palpitaciones y de angustias. de DC a JC gramos de ra $ de ruibarbo triturada.istentes. las flores. Hrescas o secas. <eber por las mañanas en ayunas una infusi!n de flores *B gramos apro. permiten preparar infusiones calmantes particularmente recomendadas en casos de insomnios. a veces.icas. que permiten fabricar un 3t-4 caro al abate Xneipp. despu-s. es su corte$a la que se utili$a. Los frutos. en decocci!n. es decir cuando las reglas son raras o ine. escrib a el siglo pasado. poseen propiedades depurativas y diur-ticas innegables. VALERIANA" Es un poderoso calmante que es adecuado tanto en los casos de histeria. que hacen de ella un remedio contra los reumatismos y las enfermedades de la piel tales como el acn-. %e vuelve purgante cuando se aumenta la cantidad. de dolores de cabe$a. en primer lugar.Las flores de la retama pueden servir tambi-n para preparar una tisana e. pero sus flores poseen cualidades que tampoco son de despreciar.celentes resultados en los casos de amenorrea. TILO" #onocemos ya las propiedades de la albura del tilo. los romanos tren$aban con -l coronas para honrar a los generales vencedores. lo que no impide de ning&n modo el que se puedan utili$ar indiferentemente las unas y las otras. proporcionan un gargarismo desinfectante.imadamente die$ minutos. sirve. debido a su fuerte contenido en tanino que lo convierte en un notable astringente. puede darle a una mujer la impresi!n de que está esperando un niño. naturalmente. en cambio. que es un derivado de la palabra celta deru. de J a =C gramos de ra $ de ang-lica) pasar e. la artritis y los reumatismos cr!nicos.celente contra la celulitis. Luego se ha confirmado que esta hierba produce una congesti!n sangu nea y una estimulaci!n de las fibras musculares del &tero que pueden. 1e hecho. Los m-dicos árabes la recomendaban contra la lepra. sobre todo para la preparaci!n de un vino t!nico y reconstituyente cuya receta es la siguiente8 "omar >CC gramos de ra ces secas trituradas. Las hojas a continuaci!n. %in embargo hay que tomar la precauci!n. la retenci!n de agua. 0oy en d a se han encontrado otros remedios mejores.imadamente para una ta$a de agua+. TUS'LAGO" Es una planta e. SALICARIA" %on los sauces. para que sean eficaces. y hacerlo macerar todo en > litros de vino tinto a$ucarado. de =C a =B gramos de ra $ de genciana. hagamos notar que en infusi!n da e. Queda el hecho de que sus hojas.ito? como abortivo. y hacedlas hervir durante apro. En medicina. es utili$ado principalmente como verm fugo. de recolectarlas antes de que se hayan abierto completamente. tomar-is una ta$a de este t.celente en caso de hidropes a. es el ri$oma lo que se utili$a. RUDA" Las hermosas romanas la utili$aban ?no siempre con -. notable contra las anginas. curan las bronquitis cr!nicas. esta bebida es t!nica. Una ve$ indicada esta precauci!n esencial.. como para curar las migrañas y los calambres. finalmente. desde la ropa hasta el organismo. Hiltrar. cortadlas a tro$os pequeños. un poco de regali$ y de enebro. pueden ser utili$ados.

:har as el amor con la persona que hay aqu . hasta la llegada al castillo de liona 0arc$y. completamente desnuda.celencia. B ! D gramos de violetas secas en un litro de agua hacen más para curar los resfriados y las bronquitis que muchos otros remedios complicados. 7espuesta que no pod a ser más funesta. #on un gesto. iba a llenar la bañera donde aguardaba Er$sebeth. en el lenguaje de los fitoterapeutas. su nodri$a. tras haberle cosido los labios para impedirle gritar. se hab a casado hac a algunos años con Herenc 5adasFy. la blenorragia y la s filis. y para las madres lactantes. obligaban a las desgraciadas a debatirse para que se hirieran con los hierros. su anfitriona anunciaba que hab a muerto s&bitamente durante la noche. "ras los primeros d as. 9 esto dur! die$ años. #ontra los lumbagos y las ciáticas. que al principio se hab a negado a celebrar el servicio f&nebre. estaba todav a en lo más esplendoroso de su belle$a. "odo aquello deber a haberla tranquili$ado. Es demasiado fea y vieja. %in embargo. Er$sebeth la hab a invitado a #sejthe a fin de que pudiera reposar su vo$ en el aire puro de las montañas. sea la base de unas tisanas e. El pastor (oniFenus. emparentada con los 0absburgo de 'ustria. durante mucho tiempo se ha cre do que esta planta. ni los cabellos ni los ojos de porcelana. principalmente con Ladislas <ende. lacerando su carne hasta que la sangre empe$aba a fluir y. ( SIEMPRE LA BELLEZA 31ime. entre los cuales. invent! los más abominables instrumentos de tortura. trababa conocimiento con la virgen de hierro. VER ENA" Era la hierba mágica por e. la encuentran deliciosa. y -sta hace honor a su nombre. primo. inmensamente rico. 5ada faltaba en -l. 7egres! con las bridas sueltas a su castillo de #sejthe. 'yudada por 1orFo. y de Eo liona. cinco años mayor que ella y. siguiendo un canal practicado en el suelo. Eso no es en absoluto cierto. Encerraba all a sus v ctimas. ya sea para confeccionar decocciones que se añaden al agua del baño. utili$ada por los druidas para perfumar el agua con la cual lavaban sus altares. se consume en infusi!n.ima de la enredadera picante de Europa. ten a el convencimiento de que la sangre fresca de alguna joven virgen ser a sin duda mucho más efica$.ico y pariente pr!. una impresionante y siniestra fortale$a erigida sobre un espol!n rocoso de los #árpatos. no dejaba de 59 . La joven. y entonces notarás mucho más que yo la ausencia de los hombres. cubierta de espejos. mir! fijamente a Er$sebeth <athory a los ojos y le lan$!8 ?5o te burles. 1escendiente de una de las más antiguas familias de 0ungr a. hacen de ella un e. 1e hecho. 1esde hac a tiempo. matar en las más horribles condiciones a más de novecientas j!venes. ya que la vieja mujer la oy!. delicadamente perfumada. un enano monstruoso.traña. una jaula eri$ada de p&as. La desaparici!n de una joven de la buena sociedad pas! menos desapercibida que la de las pequeñas campesinas. es una planta que ayuda a la cicatri$aci!n de las heridas. además. 5i que me fuera en ello la cabe$a. (ero esta virgen de hierro estaba hueca y. (ara recoger su sangre. era una aut-ntica ducha de sangre lo que ca a sobre su dueña. armados con un largo ati$ador calentado al rojo. a las que tonifica el &tero. cuando se encerraba en ella a una mujer. "omar un vaso de vino antes de cada comida. si te lo pidiera con insistencia. con un estallido de risa. hi$o. completamente desnudas. ella hab a empe$ado a engañarle. ?@(or supuesto que noA ?respondi! el agraciado caballero?. curaba las enfermedades ven-reas y. que hab a hecho instalar hac a unos meses.ires y todas las pomadas que le preparaban con gran secreto m-dicos y alquimistas. El segundo invento de la condesa maldita era una especie de aut!mata que ten a la apariencia de una mujer joven. y luego hac a i$ar la jaula hasta el techo. recha$! a su atractivo amante y corri! a refugiarse en una habitaci!n e. ' la mañana siguiente. 1esde hac a ya mucho tiempo utili$aba todos los eli.agua+. largos puñales entraban en movimiento. estos encantadores personajillos de historieta. 6uy pronto.pectorantes particularmente eficaces. en una decena de años. y ordenaba que se celebraran unos magn ficos funerales. "ras lo cual Eo liona y 1orFo. la aterr!. que cabalgaba cerca de ella. 0acer macerar BC gramos de flores secas en un litro de vino blanco seco. espi! durante varias horas las acechan$as de la edad sobre su magn fico cuerpo. (ero permite tambi-n preparar un vino recomendado para las mujeres que tienen problemas menstruales. porque un d a t& tambi-n serás como yo. VIOLETA" ' los habitantes de la ciudad les cuesta imaginar que esta hermosa florecilla.iliar de los tratamientos qu micos de estas enfermedades. al mismo tiempo diur-ticas y desinfectantes. La hermosa condesa ten a pánico a envejecer. a las que aumenta las secreciones lácteas. Hiltrar y conservar en una botella bien tapada. &AR&APARRILLA" Los 3(itufos4. VULNERARIA" Una planta vulneraria. 'll . ?pregunt! Er$sebeth. La noche de su llegada. para terminar luego accediendo a condici!n de que se desarrollara de la manera más sencilla. sin embargo. en particular. La r-plica de la vieja mujer la hi$o penetrar en la locura. permite reali$ar cataplasmas que calman muy rápidamente el dolor. originaria de 6-. 0oy en d a. pero sus cualidades. Grguiendo penosamente su arqueada espalda. una joven cantante vienesa de diecis-is años.celente au. condesa. y se revela particularmente ben-fica para las mujeres encintas.

'ñadir en seguida a este l quido miel *muy poca+. en su savia. el acn.. 1ecidi! intervenir y orden! la entrada de la polic a en el castillo. AGUA DE OTOT" Esta agua dent frica se obtiene haciendo macerar en alcohol de DCP caliente algunos gramos de canela. El > de enero de =D==. de #olonia o de miel. as como de una decena de otros servidores. señores y siervos. 9. antes de que las primeras hojas hayan tenido tiempo de agotar la savia que sube. Hueron condenados a muerte y. RC gramos de tintura de ámbar y BCC gramos de agua de #olonia. debido a lo complejo de los ingredientes que la componen. se obtiene me$clando. B gramos de esencia de romero. %e fabrica me$clando =C gramos de esencia de bergamota con =C gramos de esencia de lim!n. en la medida de lo posible.celente para limitar la transpiraci!n de los pies y. S gramos de esencia de cidra. DC gramos de esencia de lavanda. Lo que Er$sebeth <athory hab a pedido a la sangre humana hubiera hecho mucho mejor buscándolo en la de las plantas. >. donde permanec a encerrada la condesa. (uede ser fabricada fácilmente en casa me$clando B gramos de esencia de lim!n. ricos y pobres. Gba a sobrevivir todav a tres años. en todo caso..ige una preparaci!n minuciosa. conseguirla. e. sobre todo hoy en d a. en un litro de alcohol de NCP. Las proporciones en las cuales conviene me$clar estos distintos ingredientes son variables y dependen del gusto de cada uno. pero e. 1e acuerdo.. las mismas propiedades. la savia de abedul. AGUA DE COLONIA" Es sin duda la más c-lebre de las aguas de belle$a. pese a la falta de alimentos. RC gramos de alcoholato de lirio y veinte gotas de esencia de a$ahar. ?Ca7ello6 6e5o6" Echar algunas gotas de aceite de oliva sobre una yema de huevo y remover como para hacer una mayonesa. =>B gramos de agua sin par Cver m s abajo. el d a de su llegada.puso sus temores a Oy_rgy "hur$o. el agua de abedul es la esperan$a. cirujano de los ej-rcitos de 5apole!n. 2ste es principalmente el caso de todas las aguas de %mith.. orden! el arresto de 1orFo y de Eo liona. 'ñadir al conjunto =BC gramos de agua de melisa y =CC gramos de alcoh!late de romero. algunos clavos. AGUA DE MIEL" Esta agua muy suave ?como la miel? es particularmente conveniente para limpiar las pieles sensibles y los párpados. la felicidad y la panacea de los habitantes. simplemente. =C gramos de esencia de sidra. raramente le resisten. cilantro. para eliminar su olor8 hacer macerar BCC gramos de cola de caballo en medio litro de alcohol de DCP durante quince d as. gran palad n de la alta 0ungr a.pensar que. que contienen todos los principios vitales capaces de preservar la belle$a y de impedir. que no tardaron en confesar las horribles cosas de las que hab an sido c!mplices.rosáceo. pero se puede reempla$ar por una decocci!n de hojas de abedul secas *BC gramos para un litro de agua+ que tiene. 1ejar macerar una semana y filtrar. la más natural que se pueda encontrar tras la de los manantiales. AGUA DE SMIT$" "ambi-n desinfectante. los cabellos. pese a la soledad. Este &ltimo ten a ya sus dudas. descubr a en -l los instrumentos de tortura puestos a punto por Er$sebeth.B gramos de canela y = litro de alcohol de NCP. al mismo tiempo que agradablemente perfumada. E. :1e qu. las espinillas. 3En todo el norte de Europa. 0e aqu algunas recetas de champ&s y lociones capilares que podrán reali$ar muy econ!micamente en su casa y de las que pueden estar seguros de que son enteramente naturales. los albañiles emparedaron todas las salidas de #sejthe. etc.4 Esta agua se recolecciona en la primavera. RB gramos de alcoholato de ja$m n. incorporando al mismo tiempo el contenido de un vaso de licor de ron. 5adie lo sabe. nue$ moscada en polvo y una vaina de vainilla. grandes y pequeños. AGUA DE RAMILLETE" Esta agua de belle$a delicadamente perfumada limpia la piel en profundidad. en sus jugos. no resulta muy fácil. luego filtrar. RC gramos de alcoholato de clavo. los herpes. Es. he aqu una. escrib a el doctor (ercy. comen$ando en nuestros departamentos del 7in y hasta los confines de 7usia. el mismo d a de su ejecuci!n. B gramos de esencia de a$ahar. Las enfermedades de la piel. corte$as de lim!n ralladas. de clavo y granos de an s. Gnmediatamente. la cantante no parec a en absoluto enferma. S gramos de esencia de bergamota y =CC gramos de alcoholato de romero en un litro de alcohol de NCP. 6ás 3fuerte4 es esta preparaci!n. por supuesto. puesto que estamos con las aguas. que la piel enveje$ca. AGUA SIN PAR" "ambi-n limpia la piel en profundidad. C$AMP/S" 3A34i5a6pa" 0acer macerar un buen pelli$co de saponaria en medio litro de infusi!n de capuchinas.. 6e$clar DB gramos de agua de miel Cver m s arriba. 60 . "ras la piel. sensiblemente. removiendo el frasco de tanto en tanto. B gramos de esencia de lavanda.modo consigui! resistir. 1ejar macerar una semana y filtrar. desinfectándola al mismo tiempo. 'romati$ar tras el filtrado con algunas gotas de esencia de menta. 0acer una primera me$cla de agua de rosas y agua de a$ahar.

de flores y de semillas frescas de capuchina. SEMILLA" Es ella la que asegura la reproducci!n de la especie. 61 . pero que se abre por dos hendiduras opuestas. =CC gramos de hojas de ortiga igualmente frescas. LOCIONES" 3Co34ra la 5a82a 2el 5a7ello" "omar =CC gramos de hojas. que comprende lo alto del tallo y la flor. que se echará en la bañera al mismo tiempo que un puñadito de saponaria.. las mujeres no han dejado de aprovecharse de esta enorme despensa. estos trucos. REMATE" (arte de una planta. sino que se forma sobre las ra ces o las partes a-reas de la planta. cocinan con ellas. ?Co34ra la 6e7orrea" 0acer hervir juntos en medio litro de agua una lechuga y un puñado de perejil. de hecho. la parte activa del fruto ?granos. Hiltrar y utili$ar tibio. principalmente sobre los árboles y los arbustos. de los tallos. para tomar las palabras del Larousse. cada una a su manera y en funci!n de las necesidades de su piel. resulta muy dif cil hacer como ella.iliar de la belle$a..iste. TALLO" #orresponde al tronco de los árboles. Las plantas no han cambiado. y no es 1iana de (oitiers quien hubiera dicho lo contrario. aparece en primavera. PÉTALOS" Laminillas blancas o coloreadas que forman la corola de las flores. la envoltura de los árboles y de algunos frutos. Esta preparaci!n es conveniente para los cabellos rubios. CA E&UELA" El Larousse en dos vol&menes la define como un 3tipo de inflorescencia de varias flores sin ped&nculo e insertadas las unas al lado de las otras sobre el receptáculo4. 5o hay que confundirlo con el ri$oma ni con las ra ces que brotan del bulbo para hundirse en la tierra. Estas pocas recetas de belle$a. >B gramos de -ter. son las mujeres quienes ya no conf an en ellas. a menos que se sea millonario. algunas veces. ella que.. a semejan$a de #leopatra. Es como para dudar de la l!gica femenina. beben tisanas de ellas. 0oy en d a. en la cual los ped&nculos de cada flor se hallan insertados en un mismo punto. son tan viejos como la femineidad. la semilla de la planta. ROTE" Llamado tambi-n yema. se tomará en primer lugar la precauci!n de preparar una decocci!n muy concentrada de la planta ?o plantas? elegida. que es tambi-n un precioso au. destinada ya sea a proteger. ?Co34ra la 5a6pa" Hrotar el cuero cabelludo con el interior de una corte$a de lim!n a fin de arrancar las pieles muertas. 1e hecho. por supuesto. ya sea a alimentar la semilla. El baño ahora.? para ocultar su desnude$. ?Ca7ello6 3ormale6" (reparar medio litro de infusi!n de camomila y añadirle una pulgarada de saponaria. 1esde el d a en que Eva. la propia cebolla es un bulbo. RI&OMA" Es un tallo subterráneo de donde parten las ra ces que se hunden en el suelo y el tallo que asciende hacia la lu$. contiene las reservas nutritivas de esta planta. Baina< Hruto seco como el fol culo. En el interior de su capara$!n se hallan los embriones de las hojas y. UL O" %e le llama más com&nmente la 3cebolla4 y. (ara todos los demás baños. El tub-rculo no desprende ra ces. PE. y puede estar recubierto de escamas o guarnecido por una pelusilla. y un vaso de agua destilada. =CC gramos de hojas de boj tambi-n frescas. Es pues.. se dio cuenta de que la naturale$a pod a proporcionarle todas las armas de la seducci!n. !OL'CULO" Hruto seco en forma de saquito que se abre en su madure$ por una hendidura &nica que pasa e..actamente entre las dos hileras de semillas que contiene. arrancando una hoja ?:de parra. reempla$ar la infusi!n de camomila por una decocci!n de hojas de nogal. ?Tam7i93 5o34ra la 5a82a 2el 5a7ello" 6e$clar >B gramos de alcohol de lavanda. aunque la simple idea de confiar su belle$a a estas hierbas que tan a menudo consumen les hace estremecerse. Dmbela< 3"ipo de inflorescencia4. (icar todas estas plantas y hacerlas macerar en BCC gramos de alcohol de NCP durante una quincena de d as. pepitas o n&cleo?. :Quiere esto decir que los baños de leche son prohibitivos para las mujeres.UE-O LÉ. Hiltrar y perfumar con una esencia a elegir. (or supuesto que no. se bañaba en leche de burra. /ubérculo< 5o hay que confundirlo ni con el bulbo ni con el ri$oma. la leche en polvo. en realidad. mientras que la pulpa no es más que la parte inerte.ICO OTÁNICO A(A" (equeño fruto carnoso con pepitas que es. %in embargo. CORTE&A" Es la piel. (ara los cabellos castaños o negros..?Ca7ello6 gra6o6" Echar un buen pelli$co de saponaria en medio litro de decocci!n de hojas de repollo. que no es más cara que cualquier otra sal o aceite de baño vendidos habitualmente en los comercios. puesto que e.

62 . CORDIAL" Que fortifica o que estimula. CUTÁNEO" Que tiene una acci!n sobre la piel. AMARGAS" 1 cese de las plantas como la achicoria o la genciana. É. ACTERICIDA" Que mata las bacterias. los principales t-rminos de este lenguaje t-cnico. ayuda a las heridas a cerrarse y detiene las hemorragias sangu neas. COLERÉTICO" %in!nimo del precedente. ACTERIOSTÁTICO" Que detiene la multiplicaci!n de las bacterias. ANA!RODIS'ACO" Que aten&a el deseo carnal. CARDIOT)NICO" Que tonifica el cora$!n. ANTILEC$OSO" Que detiene la subida de la leche. ANALÉPTICO" Que posee propiedades fortificantes. CARMINATIVO" Que reabsorbe o facilita las fermentaciones intestinales. ANTIDIARREICO" Que elimina la diarrea. ANTÁLGICO" %in!nimo de analg-sico. CÁUSTICO" Que tiene poder corrosivo y quema la piel. ANTIP/TRIDO" Que detiene la putrefacci!n. ANTIPIRÉTICO" Que elimina la fiebre. comunicadas por 0enri Errera. APERITIVO" Que abre el apetito. ANALGÉSICO" Que aten&a el dolor. Que impide o cura el escorbuto. ANTISÉPTICO" Que destruye los microbios o impide que se desarrollen. ANTIASTÉNICO" Que combate la astenia. ANTIESPASM)DICO" Que calma los espasmos y calambres. AROMÁTICO" Que desprende un perfume agradable gracias al cual se puede enmascarar el gusto amargo de algunas preparaciones.LÉ. ALSÁMICO" Que desprende un olor a resina y calma la tos o despeja las v as respiratorias. que combate la infecci!n. ANT'DOTO" Que combate los efectos del veneno. producida por un ser vivo. ANTI I)TICO" %ustancia. ASTRINGENTE" Que contrae y afirma los tejidos.UICO" Que calma la tos. que estimula y da nuevas fuer$as. 0e aqu . pero no huele obligatoriamente tan bien como el precedente. COLAGOGO" Que aumenta las secreciones biliares.ICO !ITOTERAPÉUTICO La acci!n de las plantas se define por palabras muy particulares. ANTITÉRMICO" Que baja la temperatura. A ORTIVO" Que amena$a con provocar el aborto. que estimula las fuer$as en caso de deficiencia nerviosa o ps quica. ANTIT/SICO" Que calma la tos. ANTIESCOR /TICO" *Es decir la vitamina #+. cuya principal caracter stica es el amargor. A!RODIS'ACO" Que favorece la actividad se.ual. DEPURATIVO" Que purifica la sangre.

NE!R'TICO" 7elativo a los riñones. VENENOSO" Que contiene veneno. damos a continuaci!n las equivalencias. chabacano Alcachofa< alcaucil Al ast< al spiedo 63 .DETERSIVO" Que limpia la epidermis o las heridas. NARC)TICO" Que provoca el sueño. EMÉTICO" Que hace vomitar. SOPOR'!ICO" Que hacer dormir. GALACT)GENO" Que favorece e incrementa las secreciones lácteas. $IPOGLICÉMICO" Que hace bajar el ndice de a$&car en la sangre.UIVALENCIAS 'lgunos de los productos indicados en el presente te. EMOLIENTE" Que disminuye las inflamaciones locales.PECTORANTE" Que ayuda a evacuar las mucosidades de los bronquios o de los pulmones. VERM'!UGO" Que e. as como las de algunas e. $IPOTENSOR" Que disminuye la tensi!n arterial. $EMOL'TICO" Que destruye los gl!bulos rojos. ESTIMULANTE" Que provoca una e. EDULCORANTE" Que endul$a un producto demasiado alcoholi$ado o amargo. DRÁSTICO" Que purga en-rgicamente. RU E!ACIENTE" Que hace enrojecer la piel y activa la circulaci!n en los pequeños vasos sangu neos. TEN'!UGO" Que e.pectorar. $EMOSTÁTICO" Que detiene las hemorragias sangu neas. DIURÉTICO" Que estimula la diuresis. REVULSIVO" Que provoca una congesti!n local para curar otra. E. es decir la producci!n de orina por los riñones.antes y depurativos. E. EUPÉPTICO" %in!nimo de digestivo. SINÉRGICO" Que asocia la acci!n de dos o más plantas. es decir la muerte de los tejidos. T)NICO" Que hace desaparecer la fatiga y reconstituye las fuer$as. VESICANTE" Que provoca hincha$ones en la piel. EMENAGOGO" Que provoca y regulari$a el volumen de las menstruaciones. Aguacate< palta. MUC'LAGO" %ustancia viscosa de origen vegetal que disminuye las irritaciones de los tejidos. $IPN)TICO" Que favorece o produce el sueño. VASODILATADOR" Que dilata los vasos sangu neos. ESTOMACAL" Que estimula el est!mago y facilita la digesti!n. SUDOR'!ICO" Que hace transpirar. SEDATIVO" Que calma. PURGANTE" Que libera el intestino. LA.presiones. PECTORAL" Que act&a sobre la funci!n respiratoria. (ara los lectores de dichos pa ses. ESTROGÉNICO" Que estimula la funci!n ovárica. VASOCONSTRICTOR" Que constriñe los vasos sangu neos. DIA!ORÉTICO" Que hace transpirar abundantemente. RESOLUTIVO" Que disipa las inflamaciones y hace desaparecer las obstrucciones. ESTUPE!ACIENTE" Que adormece los centros nerviosos y provoca una sensaci!n de euforia que crea hábito. $IPERTENSOR" Que aumenta la tensi!n arterial. NECROSANTE" Que provoca una necrosis.citaci!n general. TA LA DE E.ANTE" Que activa la evacuaci!n intestinal. avocado Albaricoque< damasco. $EPÁTICO" Que cura el h gado. PERISTÁLTICO" Que favorece las contracciones del intestino. LENITIVO" Que ablanda. T)PICO" Que atrae la sangre a flor de piel. VULNERARIO" Que favorece la cicatri$aci!n de las heridas. es decir a e.pulsa las lombrices.CITANTE" Que tiene un efecto estimulador sobre las glándulas y el sistema nervioso. ESTORNUTATORIO" Que hace estornudar. RE!RESCANTE< Que posee efectos la.to tienen diversa denominaci!n en varios pa ses de habla hispana.pulsa la tenia. !E R'!UGO" Que hace bajar la fiebre. DIGESTIVO" Que facilita la digesti!n.

orbete< helado de agua /omate< jitomate Fumo< jugo *ste es el cuaderno secreto de la abuela del autor. leyendo este libro. todo el tesoro y las virtudes de las plantas. #a abuela conocía un gran n0mero de remedios naturales y caseros que precisamente constituyen la base de este libro. ejotes. chunchules *mbutidos< fiambres *ntremeses< entradas 8resa< frutilla -uisantes< arvejas. porotos verdes. indisposiciones. abat !elocot"n< dura$no &abo< cayocho &evera< heladera. 64 . donde la buena mujer consignaba las recetas largamente e+perimentadas que le habían sido legadas por la tradici"n y que eran elaboradas con autenticidad. vainas !ahonesa< mayonesa !aíz< choclo. /enía recetas para todo< dolores de barriga. de las pociones ya no tienen secretos para 9ean !ichel 2edrazzani ni. verrugas. de las verduras. 51esdeñar los remedios caseros6 -racias a este cuaderno y a otras investigaciones. migrañas. de las frutas. bajocas. resfriados. que con sus recetas y tisanas se desvanecían en un abrir y cerrar de ojos. heridas. ber$a 1espojos< achuras. $apallito italiano 4harcutería< fiambrer a 4ol< repollo.Aliñar< condimentar. chicharros 9udías blancas< porotos. para ninguno de nosotros. adere$ar >arbacoa< parrilla >istec< bife >rioche< pan de Iiena 4alabaza< $apallo 4alabacín< $apallito. refrigerador 2atata< papa 2l tano< banana 2iña< ananá 2otaje< sopa de verdura Eustido de cerdo< cerdo al horno . frijoles 9udías verdes< chauchas.

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