LOS REMEDIOS DE LA ABUELA

Jean Michel Pedrazzani

Este libro fue pasado a for ato !ord " con LE#RA AMPLIADA para facilitar la difusi$n% " con el prop$sito de &ue as' co o usted lo recibi$ lo pueda hacer lle(ar a al(uien )s* +ER,-,

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PRIMERA EDI.I/, 0122

Prólogo Antaño, el ferrocarril parecía a la mayoría de los mortales una aventura costosa y llena de peligros, siendo preferida la seguridad de un buen caballo enganchado al cabriolé familiar. Y, como sea que la sabiduría popular quería que un viajero sagaz cuidara de su propia montura, se economizaba el animal simplemente desplaz ndose poco. !i abuela nunca se quej" de ello. #os dos $il"metros que separaban su casa de la aldea bastaron siempre ampliamente para llenar sus sueños de evasi"n. %ncluso a veces le ocurría que encontraba el trayecto demasiado largo, cuando, recorriendo el pedregoso camino con su cesta de provisiones al brazo, no tenía la fortuna de encontrarse con un vecino lo suficientemente atento como para reservarle un lugar en la parte de atr s de su carreta. #a buena mujer lleg" a centenaria, lo que me vali" la alegría de pasar junto a ella numerosas vacaciones y le permiti" enseñarme un mont"n de cosas. &aturalmente, jam s pude pedirle que me iniciara en las complejas leyes de la física, ni que me hiciera penetrar en los sutiles arcanos de la filosofía' pero en cambio result" una maravillosa profesora del (saber vivir), en el sentido m s literal del término. Y en el m s noble también, ya que me enseñ" una auténtica ética, muy distinta de este suced neo, esta (calidad de vida) de la que se habla hoy en día. *cologista antes de tiempo, esa vieja dama que jam s abandon" su aldea, e+cepto para asistir a la boda de un primo lejano, reglaba sin forzarse su e+istencia al ritmo de la naturaleza, levant ndose con el sol y acost ndose al mismo tiempo que sus gallinas. ,upe después que un médico alem n, el doctor -eorge.Alfred /ienes, había elevado esta forma de reposo cotidiano a la altura de una terapéutica, bautiz ndola con el nombre de (sueño natural). #o cual, pese al é+ito innegable, no dej" de provocar la ironía de sus colegas. *n cuanto a las enfermedades, puedo decir que mi abuela pr cticamente las ignor" a todo lo largo de su e+istencia. *so no quiere decir que fuera m s robusta que cualquier otra mujer, sino que simplemente se negaba a (escucharse) o a conceder importancia a cualquier indisposici"n. ,obre todo teniendo en cuenta que en aquella época era preciso que el caso fuera e+tremadamente grave para decidirse a consultar al médico. #o cual por otro lado resultaba l"gico, ya que los facultativos, que por aquel entonces conservaban a0n un cierto buen sentido, no acudían m s que muy raramente al arsenal quimioter pico, y se contentaban con recetar remedios naturales que pudiera administrarse uno mismo. Y 1ios sabe que mi abuela conocía un gran n0mero de estos (remedios caseros), tan injustamente desacreditados hoy en día. /enía recetas para todo. 2ara los dolores de barriga, las migrañas, las verrugas, las pupas e incluso las heridas graves. -racias a su ciencia, las desolladuras de mis rodillas se curaban sin dolor' las indisposiciones pasajeras _consecuencia muy a menudo de una gula desenfrenada3 se desvanecían en un abrir y cerrar de ojos' incluso los resfriados desaparecían mediante sabrosas decocciones. ,u farmacia consistía en varios tarros de perfume sutil, y su 4ode+ se hallaba resumido en un viejo cuaderno donde se hallaban, mezcladas, las recetas de cocina y las tisanas. 51e d"nde le venían sus conocimientos6 7abría sido incapaz de responder a esta pregunta. 4omo m +imo habría podido indicar que tal o cual preparaci"n había sido puesta a punto por un lejano antepasado, y que los secretos le habían sido transmitidos por su propia madre. #as dem s correspondían a lo que siempre se había practicado en la regi"n y que ella había ido anotando de sus conversaciones con sus vecinos. 7e recuperado este maravilloso cuaderno. 8orma la base de este libro. *s pues a partir de esta documentaci"n e+cepcional que he establecido mi plan y orientado mis investigaciones, con la preciosa colaboraci"n del escritor 8rancois #ancel. 9. !. 2.

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Comer para vivir El pequeño restaurante, al borde de la carretera nacional, tiene un aspecto atractivo. La fachada está recorrida por la viña loca. Las contraventanas rojas y las ventanas blancas han sido repintadas recientemente. Un gran aparcamiento espera a los veh culos de estos eternos n!madas que son los camioneros. "odos se paran. #on plena confian$a. %in embargo, estos for$udos hombres con camiseta color a$ul que se sientan tranquilamente ante su plato se sentir an enormemente sorprendidos si se les dijera que la cocina que están devorando con el apetito de todos aquellos que efect&an trabajos duros, es la peor enemiga de su salud. 'qu , se sienten como en su casa. #omen como en su casa y, por definici!n, esto quiere decir que comen algo bueno, sano. (ero las papas fritas que cogen con los dedos de la gran bandeja han sido cocidas en un aceite recalentado veinte veces, y están tan mal escurridas que dejan sus labios untados. La ensalada que las acompaña, además de provenir de un hortelano que practica el cultivo intensivo, ha sido condimentada con un vinagre de alcohol coloreado) el huevo duro que han tomado en los entremeses *entradas+ estaba adornado con una mayonesa de tubo tan apagada e ins pida que ha sido necesario salarla de nuevo y espolvorearla abundantemente con pimienta para darle algo de sabor) el flan que se van a tomar dentro de un momento, como postre, ha sido hecho en una fábrica y se conserva tan s!lo gracias a los aditivos qu micos. En cuanto al pan, que comen a enormes bocados, no vale mucho más que el resto. Es blanco, de acuerdo, pero esto no es una cualidad. %obre todo teniendo en cuenta que se debe al ácido asc!rbico y no ya a la levadura que real$aba el pan de antaño. El vino con el que llenan sus vasos de pyre, no debe su grado alcoh!lico más que a sabias me$clas, cuando no a una alquimia más o menos prohibida que, añadido tras añadido, lo ha convertido en un l quido que no tiene más que un lejano parentesco con el producto de la vid. #uando se marchen, tras el tradicional caf- al ron, tendrán la impresi!n de haber comido bien, de haber recuperado fuer$as. En realidad, habrán sobrecargado in&tilmente su organismo de aceites y de grasas que deberán eliminar) deteriorado un poco más el estado de sus mucosas gástricas, ya bastante corro das por todos los productos de s ntesis que entran hoy en la composici!n de los alimentos) comprometido sus reflejos tanto por la dif cil digesti!n que se prepara, como por los pequeños e,cesos de alcohol que se han permitido. 'l final del camino, cuando llegue la edad del retiro, encontrarán aguardando el colesterol, la &lcera, las infiltraciones grasas del h gado. #omo aguardarán tambi-n a los hombres de negocios que, entre comidas gastron!micas y cenas de negocio, ven su silueta redondearse y subir su tensi!n arterial. . al empleado de oficina con prisas que, al mediod a, no se concede más que un bocadillo en la barra del bar de la esquina para tener as tiempo de hacer sus cosas. Lo más grave es que ni el dueño del restaurante ni el del bar son responsables de ello. La culpa incumbe a nuestra forma de vivir, a nuestras prisas, a la superpoblaci!n del planeta que obliga a los cultivadores a utili$ar todos los recursos de la qu mica para aumentar artificialmente el rendimiento de su suelo, a los pesticidas, a los insecticidas, a los herbicidas, selectivos o no. %e han efectuado análisis en focas del polo norte y en ping/inos de la 'ntártida. 0an revelado la presencia, en cantidades relativamente importantes, de un producto inasimilable y tremendamente peligroso, el 1.1."., cuando estas regiones nunca han sido objeto de un tratamiento a base de este veneno. 2sta constituye la prueba de que todo nuestro universo está contaminado, que el productor más ntegro, que busca honestamente hacer crecer sus verduras 3biol!gicas4, avan$a ine,orablemente hacia un fracaso. 5aturalmente, siempre es preferible consumir alimentos en los cuales se ha evitado en el mayor grado posible los contactos con estas sustancias nocivas. (ero es preciso saber que ya es imposible no encontrar sus huellas, sean cuales sean las precauciones que hayan sido tomadas. 6ás que nunca, 3el hombre cava su tumba con sus dientes4. 1ientes por otro lado deteriorados, con sus enc as debilitadas de tanto masticar pollos de carne blanda y bistecs *bifes+ pasados por el reblandecedor. La sabidur a, en esta situaci!n, consistir a en intentar minimi$ar las posibles consecuencias de este estado de hecho. (ero podemos constatar que no se hace nada. (eor incluso, parece que todos nos las ingeniamos en agravar a&n más sus efectos no tomando ninguna precauci!n de higiene alimentaria) tragando no importa qu-, no importa d!nde, no importa c!mo, sin preocuparnos de las desastrosas consecuencias que esto puede tener en nuestro organismo. Los desarreglos que resultan de ello se han vuelto tan comunes, tan corrientes, que se ha creado una nueva rama de la medicina. 7ecibe el nombre de diet-tica, y se propone simplemente volver a enseñarnos a comer, no solamente para ayudarnos a mantener 3la l nea4, sino sobre todo para proporcionarnos los medios necesarios para luchar victoriosamente contra las &lceras, cánceres y otras enfermedades llamadas 3de la civili$aci!n4. 5umerosos investigadores, pues, se han abocado a e,aminar lo que consumimos. 0an dosificado las vitaminas y las sales minerales, anali$ado los menores componentes y estudiado todas las reacciones qu micas que pueden producirse, tanto al nivel de la cocci!n como al de la digesti!n) a resultas de lo cual, han establecido tablas, verdaderos vademécum de la higiene alimentaria, donde se hallan relacionadas las 3

se prescinde voluntariamente del hecho de que el hombre es omn voro8 dicho de otro modo. pollos y demás aves suntuosamente preparadas. digestivas. 1e todos modos. como tenemos tendencia a hacer. deber a bastar para proteger la salud del consumidor. no dejando al organismo más que unos pocos residuos que eliminar. si nos tomamos la molestia de hacer unos cuantos cálculos. los vegetarianos integrales reprochan en primer lugar que la carne es e. La < =>. este eminente sabio hab a hecho notar que 3las dosis empleadas para curar a un pollo enfermo son del orden de los BC a DC miligramos por sujeto en una intervenci!n) las administradas al hombre para curar una infecci!n microbiana son del orden de los BCC a =. 6enos perjudicial. al menos si creemos al profesor "r-moliere. cuyas condiciones de vida eran infinitamente más penosas que las nuestras. Estudios llevados a cabo sobre su dentadura y sobre la organi$aci!n de su sistema digestivo lo han probado ampliamente. "anto las verduras como la carne contienen elementos que son indispensables para nuestro equilibrio. criadas naturalmente. Lo cual es perfectamente l!gico en la medida en que. los riñones y algunos despojos *achuras+. (ero la reciente reglamentaci!n que regula el empleo de hormonas. cuya primera singularidad es parecerse sorprendentemente a las comidas que confeccionaban nuestros abuelos8 equilibradas. replican los defensores del r-gimen cárnico8 la carne aporta al organismo una acide$ necesaria que no se encuentra en absoluto en los productos del campo. por ejemplo. repletos de hormonas y protegidos de las agresiones microbianas a golpes de antibi!ticos. el que le mantendrá en forma sin hacerle aumentar de peso. 'l igual que su sabor. que es seguida de un estado depresivo que no puede ser combatido más que engullendo de nuevo un soberbio asado. netamente superiores a las de la carne.calor as y las raciones alimenticias correspondientes en funci!n de la altura.celencia. la verdad se halla a medio camino entre dos tesis antag!nicas. Evitemos caer en el error inverso que consiste en no practicar más que un r-gimen estrictamente cárnico. la cocci!n destruye los antibi!ticos. seg&n ellos. 9 no están en las verduras. tanto para el pollo como para la ternera. cada cual puede. en principio. prosiguen los primeros. en cualquier caso. arrastra consigo una pere$a intestinal altamente perjudicial. el r-gimen ideal debe ser equilibrado si se quiere que contribuya a mantener el cuerpo en buena salud. puede ser a la ve$ la mejor y la peor de las cosas. lo cual no imped a en absoluto a esos vegetarianos por obligaci!n vivir hasta edades avan$adas y ser tan fuertes como los ricos y afortunados por cuyas mesas desfilaban piernas de ternera y de cordero. "ras lo cual. no deb an tener ning&n punto en com&n con nuestros tristes pollos de hoy en d a. Esto es cierto para todos los insecticidas o herbicidas empleados en el campo a fin de proteger los cultivos y 4 .citaci!n peligrosa.tra da de 3cadáveres4. que come de todo y que necesita todo lo que come. que deber amos consumir una tonelada de carne de pollo para asimilar la dosis reservada a un paciente en tratamiento. s!lo se encuentra en el h gado. la cocci!n no puede eliminar todos los elementos nocivos que se hallan acumulados en la carne. y más espaciadamente si remontamos el curso de la historia.. Una sucinta revisi!n de los diversos argumentos lo demuestra. Esto quiere decir. ya se trate de vitaminas o de sales minerales. y esto es algo que se olvida demasiado a menudo. que las hincha$ones de vientre provocadas por una acumulaci!n de celulosa y por las fermentaciones que arrastra la alcalosis provocada por la falta de acide$. ' condici!n naturalmente de no seguir los preceptos de algunos iluminados. determinar el r-gimen que mejor le conviene. cada cual se vuelve a su r-gimen. de l pidos o de pr!tidos. :(ero por qu.CCC miligramos diarios. Esto es un error. del peso y de la actividad de los individuos. (ero los primeros se apresuran a añadir que un consumo intensivo de bistecs *bifes+ y costillas de cordero engendra una e. ni e. tanto por una parte como por la otra. (asarse sin ella es pues romper un complejo equilibrio y poner en peligro todo el delicado mecanismo de la digesti!n. el consumo de la carne arrastra al hombre a una espiral infernal que lo lleva a un punto de no retorno. no la inclu an en su men& más que dos o tres veces por semana. 5uestros antepasados ?@siempre ellosA?. 5o nos dejemos deslumbrar por los pretendidos beneficios de la cura vegetariana integral.4 Lo cual significa. ponderan sus adversarios) las vitaminas tambi-n cuentan.. cal!ricas en particular. hay que observar que no es necesario consumir carne todos los d as y en todas las comidas. 9a que la diet-tica. Las calor as no lo son todo. 5i enteramente vegetariano. En efecto. ' lo cual los partidarios del r-gimen cárnico responden que una verdura cortada tambi-n está muerta. #omo siempre. agotados todos los argumentos. En cuanto al empleo de los antibi!ticos. que incluso para los campesinos era imposible sacrificar más a menudo a una de sus gallináceas. 9 ello además a condici!n de que nos comi-ramos esos pollos crudos. 's . %e llegan a establecer as 3men&s diet-ticos4. ' partir de estos documentos.clusivamente cárnico. admiten los consumidores de soja ?que se las arreglan sin la < =>?) pero la carne. :5o fue necesario aguardar al 3buen rey Enrique4 para que el caldo de gallina se convirtiera en el plato dominical por e. no tienen por qu. #ierto.matar para alimentarse. 's . ya que. responden sus detractores. %u valor nutritivo. se resiente de ello. principalmente aquellos que han sido ingeridos por el animal al mismo tiempo que su alimento. y de forma muy evidente.hacer correr un peligro en particular. cuando algunos vegetales poseen cualidades nutritivas. %e puede objetar por otra parte que las aves en cuesti!n. como cualquier otra empresa humana. persuadido de tener ra$!n pero sin haber conseguido convencer a nadie. (ese a todo. evidentemente. y sin embargo muy nutritivas.

%e puede pues decir que todos los pescados presentados en los puestos de venta son en principio pescados frescos. El mismo problema de frescor se plantea en lo que se refiere a huevos y derivados lácteos. con la ventaja de que la congelaci!n no le priva. y tan rico como ella en prote nas. lo cual perjudica considerablemente su frescor. 7icas en prote nas son tambi-n las leguminosas. ya no estamos en una -poca en la cual 3la marea4 necesitaba varios d as para alcan$ar las grandes ciudades. presenta la ventaja de contener menos l pidos y. La misma 7evoluci!n Hrancesa fue en parte provocada por el hecho de que en (ar s faltaba el pan. Este mecanismo acumulativo es hoy en d a bien conocido y.agerar. dejándoselas a los deportistas y a los trabajadores manuales que ejercen oficios duros. %i -sta no es consumida inmediatamente. es preferible desconfiar en principio de la carne picada y las hamburguesas. está particularmente e. 0ay ah un peligro cierto. 5ada es más falso. los pescados pueden efectuar durante varios d as consecutivos el trayecto entre el e. que desgarra las fibras para quitarles su dure$a. cuya utili$aci!n 3intensiva4 deber a en cambio estar prohibida. por su parte. que sin embargo no conviene e.enta.tra forma de conserva8 la charcuter a *fiambrer a+. de las que se imagina han perdido todas sus propiedades esenciales. Los metales pesados como -stos no pueden ser eliminados por un organismo vivo. En cuanto al pescado. Es esta suma global la que. evidentemente. de ternera. en la Edad 6edia.celencia. como las focas y los ping/inos de los que hablábamos un poco más arriba y que hab an sido contaminados por el 1. y es c-lebre la famosa r-plica de 6ar a 'ntonieta. y la mayor parte de ellas presentan incluso garant as bacteriol!gicas superiores a las que pueden hallarse en las vitrinas de las carnicer as. naturalmente. En primer lugar porque su contenido en colesterol es importante. La misma desconfian$a conduce a mirar mal a las carnes en conserva. pero sobre todo debido a su fabricaci!n industriali$ada. ya que hay que tener en cuenta el volumen de las ventas. el aserr n e incluso. 0asta tal punto que habr a que recomendar a los sedentarios que evitaran las primeras. se fabricaba un pan en el cual se me$claban elementos tan heter!clitos como la bala de avena. mientras la poblaci!n se ve a reducida a comerse los caballos. la plebe se sublev! para que se le distribuyera pan y se organi$aran juegos. 2stos. los camiones refrigerados hacen de noche el trayecto entre los lugares de pesca y los grandes centros urbanos. no puedan en principio volver a producirse. han sido detectados casos de into. al igual que los cereales. cuando no las ratas. (ero tan s!lo en principio. en el mismo momento de la venta. que no siempre permite al comerciante agotar inmediatamente su stocF. En consecuencia es esencial e. estos microbios pueden desarrollarse y provocar un principio de putrefacci!n. encontramos el fundamento mismo de la civili$aci!n mediterránea. raramente son consumidos en su estado natural. presentan toda clase de garant as de salubridad. 'penas un poco más caro que la carne. todos los cuales son muy ricos en prote nas. algunas veces. 0oy en d a. durante el sitio de (ar s. de ninguna de sus cualidades. tanto en lo que se refiere a la locali$aci!n de los lugares de pesca como al vertido en el mar de residuos industriales. 6ás insidiosa en cambio es la contaminaci!n microbiana consecutiva a una mala conservaci!n de los alimentos.. en las cuales los g-rmenes han tenido tiempo de desarrollarse. ser más digestivo. 6ás tarde. un poco de harina. en consecuencia.cuyos rastros quedan en los granos e incluso en el forraje que se utili$a para alimentar al ganado. (or supuesto. (or el contrario. 5 .igir del carnicero que pique o ablande la carne ante los ojos de su cliente. 's . para que tales accidentes. 's . parece preferible orientarse hacia los pescados congelados directamente en los lugares de pesca. La desconfian$a que manifiestan a&n demasiadas amas de casa hacia los alimentos congelados no tiene absolutamente ninguna ra$!n de ser en lo que se refiere al pescado. y cuando se consume un pescado o un molusco contaminado. fue considerado como el alimento por e. . que hace que se encuentren en ella una importante cantidad de conservantes y de colorantes qu micos. como consecuencia de algunos dramas recientes ?en particular en el Eap!n?. En efecto. el problema es distinto y está en relaci!n con los tiempos de almacenaje. principalmente tras el consumo de pescados o mariscos cuya carne conten a cantidades elevadas de mercurio o de cobalto. sino más bien bajo la forma de productos elaborados tales como las pastas alimenticias o el pan.positor y la heladera. @que para calmar a los insurrectos propon a una distribuci!n de brioches *panes de Iiena+A En =JKC. como las lentejas. como se sabe. lo que se ingiere es la suma total de las cantidades infinitesimales recogidas a lo largo de los d as. donde permanecen. introduce evidentemente a trav-s de sus dientes g-rmenes peligrosos hasta el cora$!n mismo de la carne. se van acumulando en los tejidos. Los cereales. Este aparato.puesto a ella. muy raros despu-s de todo. todos los pa ses industriali$ados han dictado reglamentaciones. una mala cosecha de trigo era anuncio seguro de hambre y de trastornos. Las mayores conquistas del Gmperio fueron emprendidas para abastecer de cereales la insaciable metr!poli.. El pescado. La carne. al menos. En estas condiciones.". de buey o de no importa cuál otro animal. pero la carne no está e. #on el aceite y el vino. En 7oma. as como los bistecs *bifes+ pasados por el ablanda dor. durante siglos. se halla pues 3cargada4 de materias peligrosas.icaciones alimenticias graves.1. ya sea de pollo. Este pan que. es peligrosa para el hombre.

cuya dorada corte$a estaba salpicada de manchas de salvado. contiene todos los principios nutritivos de la levadura.< 3. al mismo tiempo que hac an estallar los granos de almid!n.. ha sido cernida en un KBM. Lo cual hace escribir a 6arcel 7ouet :op. etc. utili$ar un aceite puro que no se recaliente más de cinco veces. al tiempo que muy nutritivo. sin darse cuenta. la papa contiene 3quince veces más vitamina # en =CC gramos que la carne.. demasiado cargado de celulosa.imadamente un tercio al de este pan blanco desnaturali$ado. irrita el intestino y. atiborrado de ácido asc!rbico. es decir que un >BM de sus elementos básicos han sido retirados. La industriali$aci!n de la panader a. siempre. de la harina. en los hornos campesinos. %e obten a as un alimento ligero y digestivo. contienen tambi-n una fuerte proporci!n de almid!n. y de los inconvenientes que presenta el pan completo que. una harina flor. el trigo es molido en molinos que separan los distintos elementos constitutivos del grano.cedente de aceite con un papel de seda y. es decir. 's pues. que no resisten temperaturas inferiores. 'ctualmente. destruye irremediablemente las vitaminas) el ama de casa que las utili$a prepara para su familia y para s misma. no son más que una especie de hornos crematorios en cuyo seno perecen la mayor parte de los principios nutritivos de los 6 . #on la cocci!n.presiones proverbiales del tipo 3ganar el pan con el sudor de su frente4. si bien ha adquirido blancura a lo largo de los siglos. poseen tambi-n preciosas sustancias cuya destrucci!n hay que evitar. huyan incluso del más pequeño tro$o. estos &ltimos no entran más que en un muy pequeño porcentaje en su preparaci!n. la carne. debe venir en ayuda de la digesti!n y no contrariarla. %i. que e. %eg&n el doctor Ouierre. tienen un valor nutritivo superior en apro. y nuestras pálidas imitaciones de hoy en d a. pero no ha podido hacerlo más que en detrimento del propio pro L ducto. Es perjudicial calentar a más de NCP los alimentos que contengan vitaminas y sales minerales. ya que es imposible hacer otra cosa. En el procedimiento tradicional. Las pastas alimenticias. incluso si es necesario secar el e. 0e aqu pues un producto precioso. a fortiori las diastasas. El pan de hoy en d a. pierde toda noble$a. para ser prácticos. hay que cuidar bien de escurrirlas antes de servirlas. aunque.4 'ceptemos pues el pan blanco. Estos alimentos no se hallan tan s!lo representados por las verduras y las frutas) los cereales. (ero lo que resulta lamentable es que. en efecto.igen un pan blanco. %umergida en el aceite de fre r o en el agua hirviendo. La barra 3fantas a4 que consumimos hoy en d a apenas tiene nada en com&n con el pan que se fabricaba. de tal modo que parece normal que en los pa ses industriali$ados ?y por lo tanto ricos? se tenga tendencia a dejarlo de lado en provecho de alimentos más sabrosos. ha permitido incrementar la producci!n. el pan ha perdido al mismo tiempo la mayor parte de sus cualidades nutritivas. por supuesto. gluten y una pequeña proporci!n de sales minerales. 3ser bueno como el pan blanco4. Esto proviene del gusto de los consumidores. cit. estos preciosos tub-rculos gracias a los cuales el mundo occidental ha podido escapar a las grandes hambrunas de los tiempos antiguos. cuando en realidad constituyen los elementos vitales del trigo. destruyendo la glucosa. de todos modos.3 por qu. se vuelve impenetrable a los jugos gástricos.isten pues. E. 's . como se la llama. no hace a&n mucho tiempo. pero tienen la ventaja de ser relativamente ricas en vitamina #. que se seca apenas es cortado. Una harina muy blanca. para que conserve todas sus propiedades.anté dans votre assiette. etc. el salvado y el germen son retirados.. Hinalmente. disloca los principios nutritivos. incluso cuando el envoltorio precisa que son 3al huevo4. el germen de la levadura ?que. la cocci!n en las ollas a presi!n. (ero. 's como una obsesi!n que hace que las mujeres hermosas. como para todos los productos industriali$ados o semi industriali$ados. ya que. evitando as el racionamiento o el al$a de los precios. preocupadas por su l nea. La mejor manera ?y tambi-n la más sabrosa. debe ser cocido correctamente. además de no estropearla? de prepararla es asarla sobre las ceni$as o en el horno rodeándola con papel de aluminio. notables diferencias entre el pan ligeramente moreno de antaño. desprend an anh drido carb!nico. que contin&an siendo uno de los constituyentes básicos de los men&s italianos. hace pesada la digesti!n. dando as a la miga su aspecto a-reo. 3quitarle a uno el pan de la boca4. sea necesario añadirle diversos productos qu micos para que pueda fermentar y conservarse. 3Uno puede preguntarse ?escribe 6arcel 7ouet :#a . aumento de tamaño? ten a por finalidad desarrollar los fermentos que. La cocci!n. que se produce a una velocidad r-cord. se opone parcialmente a la asimilaci!n de las prote nas.1e esta m stica del pan nos han quedado gran n&mero de e. la papa pierde prácticamente todas sus vitaminas. las papas. estas pequeñas burbujas de gas se dilataban. como su nombre indica.no se utili$a la harina completa a un =CC M. la leche. 'l nivel del material básico en primer lugar. por supuesto. uno no sabe pasarse sin las papas fritas.. 0e aqu pues reglado el problema de las ollasLminuto que. (or supuesto. la harina blanca no encierra más que almid!n. la mitad de la de un $umo *jugo+ de lim!n y tanta como la de un jugo de tomate4. Esto se refiere esencialmente a la calidad de las harinas que son empleadas para su fabricaci!n. seg&n los &ltimos trabajos cient ficos. mientras que si el cernido no se hubiera efectuado más que a un NCM ?es decir si se hubiese eliminado tan s!lo un =CM de estos elementos? se habr a conservado una parte del salvado y del germen. el camino de la enfermedad consumiendo alimentos sin vida4.

perfectamente neutros al gusto. %u introducci!n. en la alimentaci!n humana podr a constituir una especie de revoluci!n comparable a la que fue la vulgari$aci!n de la papa. no producen sustancias t!. 1e hecho. < >. Oracias a la soja. costará hacerle admitir al consumidor que el 3bud n de soja4. #ourtaulds en Oran <retaña. (or supuesto. se empe$! a utili$ar el orujo sobrante despu-s de la producci!n de aceite de soja para la alimentaci!n animal. permite obtener un 3e. que conocen esta planta desde hace casi cuatro mil años. un t-cnico de 7h!neL(oulenc. el perejil.tremo . Estos productos son entregados tal cual a la industria alimentaria.icas) finalmente. nacida en E. < N. #onviene pues evitar meter en ella las papas. que dejaban cocer a fuego lento sus platos durante horas y más horas en un rinc!n de su cocina y empalaban sus piernas de cordero y sus pollos entre los morillos de sus chimeneas. que irritan las v as digestivas. pero cuyo cultivo intensivo se efect&a hoy en d a en los Estados Unidos8 la soja. La cocci!n al asador o sobre la parrilla. e. se ha calculado que el habitante de un pa s industriali$ado consume apro. Luego se ha pensado que este 3intermediario4 no era obligatorio. el más e.tremadamente indigestas y pueden incluso convertirse en t!. una reciente ley precisa que no se puede añadir más de un RC M de soja e. (ara la carne. (ara colorear los cubos. siendo el calor siempre inferior a NCP. el cardillo.icas.tendido. < R.alimentos.trudada a un producto y que. esta desproporci!n podrá ser absorbida. las berenjenas. 1ebido a ello. El primer m-todo. el mismo sabor que el cerdo. es decir que se disuelven en el agua.trudado4 que se presenta ya sea bajo la forma de una harina. la lechuga y las lentejas. el producto en cuesti!n debe llevar un nombre nuevo. hab an pensado ya en ello mucho tiempo antes que nuestros qu micos. Oeneral 6ilis en los Estados Unidos. que permite obtener un 3hilado4 de soja. bajo m&ltiples formas.idan al contacto con el aire) no teniendo ning&n contacto con un agua hirviendo. evita pues este riesgo. la soja. Un cierto n&mero de vitaminas son hidrosolubles.riente. (ara darles aroma.plica c!mo se produce esto8 3En toda esta cadena de transformaci!n. < =>. las preciosas vitaminas no resultan destruidas. no entra ning&n producto de s ntesis. la col *repollo+. "res grandes laboratorios se han dedicado a la transformaci!n de este verdadero concentrado de prote nas que constituye el orujo de la soja. lo que es más. < S. los berros. ya sea bajo la de cubos esponjosos que se hinchan en el agua. que los transforma a su gusto y los aromati$a. debido a la multiplicaci!n de los individuos a los que debe alimentar el planeta. pero s es la que las contiene en una mayor proporci!n fácilmente utili$able por el organismo. el conejo o el pescado. podr an ser el origen de algunos cánceres. y probablemente al precio de las mismas dificultades. no pierden sus jugos) puestos al fuego sin cuerpos grasos. ninguna de estas Tqu micasT corrientes en la charcuter a *fiambrer a+ tradicional. %e calcula que su grano contiene por t-rmino medio un =JM de aceite y un J>M de prote nas y de ácidos aminados. son luego sa$onados y preparados de tal modo que constituyen un aut-ntico sucedáneo de producto animal. %e construyen as cubos que. Este es el caso de la vitamina #. sin embargo. < B. Lo que en cambio no conoc an es una leguminosa milagro. para el mayor bien de la humanidad.imadamente veinte mil toneladas de soja e. la mejor manera de cocer las verduras parece ser 3estofadas4.a partir de este orujo. 0oy en d a. y 7h!neL(oulenc en Hrancia. se utili$an concentrados de i residuos 7 . el apio. es decir en una olla cerrada.imadamente KC gramos diarios. el 3pat. 6ás interesante es el segundo m-todo. que posee su mismo sabor. 1e hecho. que las contienen.trudada. la soja no es la &nica leguminosa que contiene prote nas. En efecto. cuando se reali$a esta aportaci!n. puesto que desde tiempos inmemoriales saben fabricar una leche gracias a la cual reempla$an a la leche materna cuando esta falla. teniendo en cuenta el hecho de que el aporte proteico en la alimentaci!n proviene casi e. mientras el e. la acedera. Estos cubos. las acelgas. al permitir que las grasas se viertan de la manera más natural posible. Queda el hervido. 9 volvemos as a los buenos viejos m-todos de nuestras abuelas. contienen un NBM de prote nas puras. mientras que el de un pa s llamado subdesarrollado tiene que contentarse con K gramos. 0 = e G.clusivamente de un origen animal. los dos mejores m-todos de cocci!n son el asado y la parrilla. distinto del que llevaba en su origen. han puesto a punto dos procedimientos que permiten fabricar prácticamente no importa qu. %e ha calculado que en los Estados Unidos los niños comen apro. las grasas animales cocidas son e. no veremos a los productores de soja hacer proteger sus campos por el ej-rcito. y que el hombre pod a consumir directamente con mayor provecho las prote nas de la soja sin hacerlas digerir y transformar previamente por los animales. (ero se puede apostar a que. que de hecho era casi in&til. como hi$o (armentier para picar la curiosidad de sus contemporáneos y hacerles comprender que el tub-rculo que estaba creciendo all era de lo más precioso. se emplean productos naturales como la remolacha. < D. 0abrá que acudir a ella. sobre un fuego muy suave. su mismo color y su mismo valor nutritivo. de las vitaminas < =. siendo como son nuestros hábitos alimentarios.trudado conservaba algunos rastros de impure$as.de soja4 o las 3conchas de soja4 tienen el mismo valor nutritivo y. quesos y galletas de soja. Iarios m-dicos sostienen además que el abuso de las frituras confeccionadas con estas grasas. <ernard Havre. de un precio claramente mucho menos elevado que la carne. En una entrevista concedida al semanario #e 2oint. En Hrancia. Los chinos. 's los alimentos no se o.

consumibles de pescados o de carnes4. 9 añade8 3La soja ofrece muchas ventajas8 se conserva, se congela, se cuece sin problemas, puesto que no contiene ning&n producto e,traño. (ero el hilado debe someterse a todos los ensayos, todas las e,periencias. Lo que se halla en juego es otro tipo de alimentaci!n calculado para todos los reg menes, mejor equilibrada en ácidos aminados, en materias grasas, en a$&cares4. 0enos aqu pues, gracias a la soja, en v speras de una aut-ntica revoluci!n alimentaria que deber a permitir no tan s!lo aportar una alimentaci!n lo suficientemente rica a todos los habitantes del planeta, sino tambi-n condicionar -sta de tal modo que sea rigurosamente equilibrada para amoldarse lo más e,actamente posible a nuestras necesidades. 9 todo esto sin que la gastronom a deba sufrir por ello, lo cual no es lo menos importante. 6ientras aguardamos, debemos de todos modos contentarnos con lo que poseemos y establecer nosotros mismos nuestro r-gimen, puesto que los sabios no lo condicionan a&n en sus cubos de soja hilada. (uesto que, digámoslo inmediatamente, no e,iste ning&n r-gimenLmilagro, que pueda convenir a todo el mundo, sin discriminaciones de medio, de ocupaci!n o de constituci!n. La forma de alimentarse es tanto funci!n de los esfuer$os f sicos que se deben soportar, como de la morfolog a y del pa s donde se vive, seg&n sea más o menos cálido. 'qu tambi-n, el mejor medio de sentirse en forma, si no se tiene la paciencia de e,aminar minuciosamente las tablas diet-ticas ni el valor de atenerse a sus prescripciones, es siempre apelar a la e,periencia de los hombres del pasado. 5uestros antepasados, como hemos dicho, se levantaban temprano) luego, tras una rápida colaci!n destinada a llenar un poco el est!mago durante la hora que ocupaban en dedicarse a los primeros trabajos de la granja, se sentaban a la mesa ante un s!lido desayuno. En la actualidad tenemos una tendencia e,cesiva a no dar importancia a esta primera comida del d a. La publicidad nos ha enseñado ?@y por una ve$ no se equivocaA? que el famoso 3desfallecimiento de las once4 es debido a la pobre$a de nuestro desayuno. Lo cierto es que una ta$a de t- o de caf- es insuficiente por la mañana, y que es necesario darle a nuestro organismo un combustible suplementario para que pueda aguantar hasta la comida del mediod a. 5o hay pues que vacilar en acompañar nuestra bebida matinal con un panecillo de pan completo, untado con mantequilla o mermelada seg&n los gustos, as como algunos frutos, frescos o secos. %i añadimos un vaso grande de jugo de frutas ?de naranja o de pomelo?, podemos estar seguros de que nos hallamos preparados para afrontar la mañana sin problemas. Llega la hora de la comida, y empie$an las disputas. En efecto, no todos los m-dicos diet-ticos están de acuerdo sobre el lugar que debe ocupar la comida principal en el transcurso de la jornada. (ara algunos, es conveniente tomarla al mediod a, con riesgo de tener pesade$ de est!mago despu-s) para otros, es preferible hacerlo por la noche, incluso si esto puede perturbar ligeramente las primeras horas de sueño. 'h tambi-n, la sabidur a no nos llega de los resultados de las investigaciones cient ficas, por e,tensas que sean, sino de la e,periencia. (ara aquellos que nos han precedido, lo que nosotros llamamos almuer$o, y que ellos simplemente denominaban comida, era un ágape copioso a pesar de la colaci!n ya tomada, sobre todo en per odo de esfuer$os intensos. Lo que no imped a de ning&n modo que la cena fuera tambi-n relativamente considerable. 5i demasiado al mediod a, pues, ni demasiado poco por la noche, parece ser la regla que hay que seguir para asegurarse la plena posesi!n de sus medios y un sueño apacible. Una ve$ dicho esto, :c!mo elaborar men&s capaces de respetar este equilibrio; La presencia de carne, como hemos visto, no es indispensable en todas las comidas. %in embargo, nuestros hábitos de habitantes de un pa s rico hacen que la consumamos al menos una ve$ por d a. En estas condiciones, parece que el momento preferible de servirla es al mediod a, y con la mayor frecuencia posible en forma de parrilladas o de tro$os asados. Lo cual permite además reservar para la noche platos más ligeros y más digestivos. %i uno puede pasarse muy bien varios d as sin carne, no ocurre lo mismo con las verduras crudas, que deben estar presentes en todas las comidas. 'l respecto es conveniente tomar partido en una controversia que opone a los defensores de la ensalada al inicio de la comida, como se practica en algunas provincias francesas como el 1elfinado, o al final, como lo e,ige la tradici!n de la regi!n parisiense. %on los habitantes de la capital los que tienen ra$!n. 0emos visto más arriba que la celulosa contenida en las verduras frescas era dif cilmente digerible, y que constitu a un lastre intestinal ?indispensable, por supuesto?que atraviesa sin esfuer$o alguno las v as digestivas. %i comen$amos pues con algunas hojas verdes, que el est!mago tendrá problemas en asimilar y evacuar, bloqueamos la digesti!n del resto de la comida, que deberá esperar, antes de proseguir su camino, a que esta molesta ensalada haya despejado el camino. 1e hecho, todo ocurre como un domingo por la tarde en la autopista, donde algunos 3tardones4 provocan embotellamientos de varios Fil!metros. %e concibe, en estas condiciones, que sea mucho mejor consumir la ensalada al final de la comida, a fin de que tenga tranquilamente tiempo de efectuar su trayecto, sin por ello bloquear el de los demás alimentos. Este ra$onamiento es válido para todos los alimentos crudos que, siendo indispensables en ra$!n de su contenido en vitaminas frescas, contienen igualmente una fuerte proporci!n de celulosa. 1esgraciadamente, y siempre en relaci!n con nuestros hábitos alimenticios, es muy dif cil servir unos pepinos o unos rábanos al final de una comida, y entonces se hace necesario poner a la mala suerte... buen est!mago. 8

5o hay que olvidar tampoco que las plantas aromáticas son un precioso catali$ador de la digesti!n, al mismo tiempo que favorecen el trabajo de algunas glándulas, principalmente aquellas que condicionan la actividad se,ual. %in sobrecargar los platos de pimienta, tomillo, y otras hierbas, conviene no olvidarlas tampoco. Una ve$ planteado todo esto, he aqu ahora, sin entrar en el detalle de las distintas preparaciones culinarias, algunos ejemplos de men&s t picos que pueden valer para toda la familia. DOMINGO 4omida 3 Ensalada ? (ierna de cordero al spiedo *al ast+ ? Eud as verdes *#0'U#0'%+ cocidas al vapor ? Hruta 4ena 3 6edio pomelo ? Oratinada delfinesa de leche y huevos ? Queso ? 0uevos con leche LUNES 4omida = Hiambres *servir muy de tarde en tarde+ U <istec *bife+ a la brasa con hierbas U papas cocidas en las ceni$as Ensalada 4ena (otaje de verduras *sopa de verduras+ "ortilla con tomate Queso Hruta MARTES 4omida ?(at? (ollo asado ? Ensalada de berros — Queso 4ena ? %opa de cebolla ? Endivias estofadas ? Queso ? Hruta MIÉRCOLES 4omida 3 Entremeses *entradas+ de pescados *con aceite, en escabeche, ahumados+ — %alteado de ternera — Eardinera de verduras ? Ensalada ? Queso 4ena 3 %opa de soja ? 0uevos al plato *con o sin tocino+ ? Ensalada ? Queso JUEVES 4omida 3 Ensalada mi,ta ? 7ustido de cerdo *cerdo al horno+ ? Eud as blancas *(.7.".%+ estofadas ? #rema helada 4ena 3 0uevos al plato ? <erenjenas salteadas ? Ensalada ? Queso 9

VIERNES 4omida 3 6ariscos ? Hiletes de pescado con acedera ? Ensalada ? Hruta 4ena 3 %opa de pescados, con pan frito al ajo y roya ? "omates a la proven$al ? Queso ? 0uevos a punto de nieve SÁ ADO 4omida 3 0uevos duros con mayonesa ? 7osbif con papas fritas ? Ensalada ? %orbete *helado de agua+ 4ena 3 'rro$ a la española ? Ensalada ? 6ousse de chocolate a la corte$a de naranja Estos men&s, naturalmente, no tienen más que un valor indicativo. #orresponde a cada ama de casa el inspirarse, satisfaciendo el gusto particular de su 3mesa4 al tiempo que la sacia, para elaborar comidas que respeten un cierto equilibrio y, sobre todo, aporten cada d a a cada organismo todos los elementos ?sales minerales, l pidos, pr!tidos, vitaminas? que necesita. Lo más importante es no servir comidas pantagru-licas, de las que se dejar a la mitad y cuyas e,cesivas grasas serán mal asimiladas. Lo esencial es proporcionarle al cuerpo los 3carburantes4 que necesita para que se desarrolle armoniosamente y permita al individuo hacer frente a todas sus tareas cotidianas. 30ay que comer para vivir y no vivir para comer.4 Quien escribi! esto fue 6oliere y, aunque en boca de 0arpag!n esta sentencia tom! una entonaci!n c!mica, de tal modo revelaba la s!rdida avaricia del personaje, el precepto sigue siendo válido. Los alimentos son indispensables para la vida. #onsumámoslos ra$onablemente y viviremos bien, en todos los sentidos de la e,presi!n. UNA !ARMACIA EN LA COCINA 'codado a la barandilla, el hombre contempla tristemente las pequeñas olas que chapotean al pie del estrave. 1e tanto en tanto, levanta los ojos hacia las velas que cuelgan fláccidas al e,tremo de sus vergas. 0ace ya d as y d as que la nave se halla en plena calma chicha, prisionera de una mar de aceite. 9 el hombre sueña en su pa s, que tal ve$ no vuelva a ver. En 'msterdam la hermosa, en La 0aya la industriosa donde le aguardan su esposa y sus hijos. En esa 0olanda donde el viento que viene del mar hace girar los molinos y ondular los campos de tulipanes. Es mejor esto, de todos modos, que pensar en su est!mago que le tortura, en el hambre que va corroyendo sus fuer$as, y sobre todo en el escorbuto que le acecha como a todos sus camaradas. 1os marinos han sido alcan$ados ya, y uno no puede hacer más que compadecerse por ellos, ya que todav a no e,iste ning&n remedio contra esta terrible enfermedad que ataca a los navegantes. 1entro de poco, como la v spera, deberá contentarse con un tro$o de galleta rancia, ya que el pañol está vac o y el capitán ha racionado los v veres. Entonces el hombre se revuelve. 'provechándose de que nadie lo mira, se desli$a en la bodega con la esperan$a de tener la suerte de capturar una rata. %in hacer ruido, se desli$a por entre los fardos de tub-rculos que la nave trae del 5uevo 6undo para mayor alegr a de los horticulto res de la Hrisia o del <rabante. %on la debilidad de los roedores. Lo sabe, y se pone al acecho. 9, mientras aguarda, una idea se abre camino en su mente. (uesto que a las ratas les gusta esta cosa e,traña, que no se utili$a todav a más que para producir unas flores muy decorativas, esto quiere decir que es comestible. 's pues, :por qu- no roer una para engañar un poco al hambre; Entonces el hombre saca su gran cuchillo de marinero, revienta uno de los fardos, elige un tub-rculo bien firme y corta con un gesto rápido la nacarada carne. #uando va a llevarse a los labios el peda$o tiene un momento de duda. :9 si aquello va a envenenarle, puesto que todo el mundo sabe muy bien que la propia planta es venenosa; (ero se tranquili$a. %i esta ra $ no fuera comestible, las mismas ratas estar an todas muertas. 1urante algunos minutos, mastica la jugosa carne, y finalmente se decide a engullirla. El primer tro$o cuesta que pase, pero el resto desciende mejor. #uando vuelve al puente, se ha comido una papa entera. 1urante la noche siguiente no puede dormir. #rispado en su coy, aguarda los primeros s ntomas del envenenamiento. #uando llega su turno de trabajo, todav a no se ha producido nada. %e tranquili$a. 1urante los siguientes d as, reali$a frecuentes visitas a la bodega, en compañ a de sus mejores amigos, a 10

el profesor Le!n <inet. el agua de cocci!n de los alcauciles. en infusi!n por ejemplo. %u consumo sin embargo.celente estimulante del h gado.los cuales ha revelado su secreto. (reparaci!n del agua de arro$8 hacer hervir durante apro.aminarlas met!dicamente. 5uestros deplorables hábitos alimentarios hacen que hoy en d a no se consuman más que las cabe$uelas y el fondo.periencia. pose a efectos a&n más radicales. a la formaci!n de cálculos de o. por orden alfab-tico.celente aperitivo. %in embargo. una ve$ cocida en vino. sin embargo. un holand-s. 1esde siempre. virtudes curativas. s!lo los que han hecho como -l se hallan en condiciones de maniobrar la nave. 'demás. una variedad de lin!n de las Gndias. si se abusa de -l. ERRO" 0ip!crates ve a en -l uno de los mejores estimulantes y e. En estas condiciones. propiedades que nuestros modernos especialistas en diet-tica acaban de descubrir de huevo. es muy sensible a todo 11 . Este descubrimiento fue considerado incluso tan importante que fue clasificado inmediatamente como 3secreto militar4 por el 'lmiranta$go. favorece la eliminaci!n de residuos. Lo que se sabe menos es que era utili$ada en el siglo VIGG para 3calentar y e. se comprende que sea preferible saborearlo crudo. al tiempo que se conservaba de una forma mucho más c!moda.álico que contiene puede conducir. lo descubriera. de modo que se aprovisiona ampliamente con este tub-rculo a todas las tripulaciones que efect&an trayectos largos.cepcionales de vitaminas '. y es además más rica en hierro que las espinacas y posee más cantidad de caroteno. aunque menos activa. algunos autores le reconocen tambi-n propiedades estimulantes del h gado y del páncreas. Evidentemente.olanum tuberosum 3más vulgarmente conocida como papa? lo que ha protegido a esos hombres. < =. "iene. ya sea a$ucarado en forma de postre.alato de calcio. #uando finalmente llega el viento. ya que. o dicho de otro modo a la formaci!n de arenilla. casi un siglo más tarde. y que se pretende incluso que. el ácido o. Lo que le vali! a la 5avy destronar a la flota holandesa. de regreso a su puerto de amarre. La historia no ha retenido el nombre del primero que se dio cuenta de que la papa cruda era un potente antiescorb&tico. #omo fue necesario tambi-n. #olar a trav-s de un paño.imadamente una hora RC gramos de arro$ en un litro de agua. ALCAUCIL #ALCAC$O!A%" Este descendiente del cardo es reputado con toda justicia como un medio efica$ para combatir las enfermedades del h gado. 'demás. Las personas de intestinos frágiles tienen mes la ventaja de prepararse. 'ñadamos a esto que su jugo. mientras que sus principios más activos se hallan en el leñoso tallo y en las hojas. ARRO&" 0e aqu otro alimento completo cuyas propiedades bienhechoras para la sangre.lo recetaba para luchar contra a sarna de los niños) hoy en d a. a&n se ignora que es la vitamina # contenida en la . favorecer la eliminaci!n natural de los residuos. dando as a su pa s el medio de asegurarse la supremac a mar tima de los viajes largos. obtenido por presi!n. #onsumir natural o a$ucarada. ni las circunstancias de su descubrimiento. #ontiene cantidades e. "oma buena nota y. y vamos a e. pero en esos tiempos se conf a más en el valor de la e. tras e. VERDURAS ACEDERA" 'tenci!n. Una ve$ más. 'l capitán. sin ninguna duda. un defecto. eran ya conocidas en el siglo VIGGG. en ensalada o como guarnici!n de carnes. relato puramente imaginario.perimentarlo con ratas. por sus cualidades diur-ticas. puede constituir la base de un r-gimen adelga$ante. y es una lástima. que quiere saber lo ocurrido. un plato de arro$. ya sea para acompañar a una carne. os m-dicos lo recomiendan en los casos de hipertensi!n y en algunas uremias. fue preciso que un d a un hombre. E y ((. "odo el resto de la tripulaci!n está abatida por el escorbuto. #omo almacenan tambi-n un cierto n&mero de verduras de as que tan s!lo conocen sus cualidades alimenticias. me$clado con miel. detiene la ca da del cabello. sin sospechar en lo más m nimo que puedan poseer. #. ' evitar pues si uno padece de c!licos nefr ticos e incluso de reumatismos. 'ctualmente. que pueden ser utili$adas en decocci!n para combatir las insuficiencias hepáticas y renales. sin embargo. tomado como entrante. por lo tanto. 's es. además. nos encontramos frente a lo que podr amos llamar una 3verdu ra todo uso4. el arro$ ?o mejor. #reciendo como lo hace en un medio acuático. Los limones y las papas es algo que todas las amas de casa conservan hoy en d a en su heladera o en su despensa.plican su latrocinio. pues.pectorantes) 1iosc!rides le prestaba virtudes afrodis acas) 'mbroise (ar. que un británico observara que la lima. le e. constituye una pomada insuperable contra las pecas. refor$ar el lastre intestinal y.citar a Ienus y para engendrar el maslo4. constituye un e. el agua de arro$? la sido considerado como uno de los remedios más eficaces contra la diarrea. cuando la sangre se carga de nitr!geno y de urea. :'ventura romántica. comunica el fruto de sus observaciones a las autoridades. #on plenos m-ritos. esta verdura es peligrosa. APIO" %u poderoso sabor no gusta a todos los paladares. ve en -l un medio de retrasar la aparici!n de algunos cánceres. En efecto. < >. tres o cuatro veces por semana. as como algunos reumatismos. 'demás. 5aturalmente. para terminar con las de las frutas. antes de pasar a las propiedades de las plantas aromáticas. ERENJENA" %u mayor m-rito es. constituye un e.

que degustar un plato de ellas para cenar. debido a los numerosos efectos bienhechores que puede esperarse de su utili$aci!n. "ambi-n sabe mostrarse en-rgica. pero fue (opeye el 6arino. sino de una flor que proporciona una semilla de 12 . constituye ella sola una aut-ntica farmacia. un temible parásito transmitido por los e. que la hac an entrar en buen n&mero de sus preparaciones medicinales. para asegurarse una buena noche. cuya agua de maceraci!n se revela como un poderoso diur-tico y depurativo. equilibra el sistema nervioso.celente diur-tico. escaldarlas y aplanarlas con una botella o un rodillo de pastelero. purifica el conjunto del organismo. %in embargo. pissenlit. (ero se trata entonces de una pasta preparada a partir de sus semillas lo que conviene emplear. GIRASOL" 5o se trata de una verdura propiamente dicha. La preparaci!n. corta el camino a los microbios. el volumen de la bilis e. pero a condici!n de no contentarse tan s!lo con la porci!n blanca de la planta. es pura fantas a. es que son ricas en hierro y en ácido f!lico. 'lain 7ollat escribe de ella que 3fortifica. Lo que s es e. esta preciosa verdura conserva a&n una gran parte de sus cualidades. y abusar de ella podr a provocar un accidente.teriores. resulta muy irritante para el epitelio. es un reconstituyente de primer orden. etc. forma una plácida familia que destila calma. tras haberlas empapado de nuevo en agua muy caliente4. y su tallo leñoso constituye. y se puede recuperar una vo$ clara tomando algunas ta$as grandes de su caldo. qui$á no resultara in&til proveerse de ellos.sujeto a cistitis o prostatitis. el cardillo atempera el e. 1iur-tica. por supuesto. ESPÁRRAGO" %us puntas son sabrosas. #olocar varias hojas una sobre otra para formar una cataplasma. y esto es mucho más serio. y es e. 5os equivocar amos. Es conveniente sin embargo utili$arlo con moderaci!n. gratinadas por ejemplo. tiene además la reputaci!n de secundar poderosamente las curas de adelga$amiento al tiempo que favorece la longevidad. naturalmente.tracto de cardillo dobla. ESPINACA" 1ebemos las espinacas a los árabes. numerosas especialidades farmac-uticas contra el parasitismo intestinal están preparadas a base de semillas de calaba$a.pulsar a un hu-sped tan indeseable como la tenia.uales. el trigo y la avena permiten además preparar un caldo insuperable contra la gastroenteritis de los niños de pecho y que ayuda poderosamente a los convalecientes a recuperar sus fuer$as.cretada en media hora. calma los dolores gástricos e intestinales. pero mucho más efica$. CARDILLO" El nombre franc-s de esta planta. cuadruplica incluso. en primer lugar. 9a que. Es pues ?una ve$ no hace costumbre? mucho más prudente preferir el berro cultivado que el silvestre. 5o hay pues ninguna ra$!n para privarse de esta deliciosa ensalada. 'lgunas personas no consiguen sin embargo soportar su poderoso aroma. La mayor parte de los principios activos se hallan por el contrario en la hoja verde. antes que tomar un purgante fuerte. al mismo tiempo que da cuenta de las ronqueras más rebeldes. en decocci!n.celente reconstituyente. sin embargo. un e. La 3buena sopa de repollo4 no es ninguna leyenda. un poco más dura qui$ás.crementos de los animales. los reumatismos y la artrosis. es bastante raro que uno tenga en su cocina un saco de trigo o de avena. cuando está germinado. y que sus espigas no hayan sido manchadas por los insecticidas. el pequeño personaje norteamericano de historietas. CALA A&A #&APALLO%" Esta buena y gruesa dama.4. se adapta muy bien a las sa$ones tipo vinagreta. se empleará una cataplasma de la cual Iincent dW'uffray da la receta en su libro titulado -uide pratique des plantes medicinales *(roductions de (ar s+8 37etirar del repollo las grandes hojas e. En realidad. y a ser posible cruda. favorece la regeneraci!n celular. naturalmente. un poco más amarga tambi-n. (ueden sin embargo sacar provecho de todas sus cualidades regalándose con una sopa muy reconstituyente. "riturados juntos en un molinillo. 'ñadamos que es insuperable contra los dolores. CE OLLA" (osee sus adoradores que se re&nen en el mayor secreto en alg&n bosque de los alrededores de (ar s.acto que la col.acto. El trigo a continuaci!n. tanto la normal como la lombarda. lo cual hace de ellas un e. de que las plantas hayan sido cultivadas en condiciones 3biol!gicas4. La mejor manera de comerla es. #omiendo repollo. as como su primo el calabac n *$apall n+. que. pero. sobre todo cuando se trata de e. fiándonos demasiado ciegamente de esta apariencia tranquila. regulari$a el trabajo del est!mago. :#!mo aprovechar tales beneficios. estimulante. afrodis aca. COL #REPOLLO%" El doctor <lanc la llamaba el 3m-dico de los pobres4. %i se trata de terminar con un reumatismo rebelde. antiescorb&tica. al mismo tiempo que estimula las funciones se. #ocida. del intestino. como la col *repollo+ o el berro. elimina los gusanos intestinales. Gmaginar que puedan proporcionar una fuer$a herc&lea. ' condici!n.tipo de contaminaciones y en particular a la duela. del h gado. pues.ceso de colesterol. que puede acompañarse de huevos duros o de tocino. sobre todo quien est. (ero no es tan s!lo un diur-tico potente8 los cient ficos han observado que el e. 5ada mejor. %obre todo teniendo en cuenta que ambos tienen la reputaci!n de atenuar sensiblemente los ardores amorosos. con respecto a la calaba$a. la que crece bajo el suelo. La avena. 's . sobre todo cuando son consumidas en lata. dice mucho más que el español acerca de la principal de sus cualidades. cruda. CEREALES" 5aturalmente. en cambio. fue divini$ada por los egipcios. el que las hi$o c-lebres. #ortada en laminillas finas. 'demás. es una especie de panacea. en efecto.

actamente igual al que desencadena las putrefacciones animales. no hay que temer el pincharse al cogerlas. PUERRO" (ierre <rasseur. como la famosa lubina al hinojo del 6ediod a franc-s. %ecas y hervidas en agua. teniendo en cuenta que su jugo es hemostático y vasoconstrictor. no es el grano comestible del ma $ lo que contiene los principios medicinales más eficaces. %ea como sea. tanto por el sabor que les proporciona como porque 2urga el est"mago. que iba a 3recoger ortigas a fin de ofrec-rselas a su amante. las sacerdotisas del culto priápico flagelaban con ellas 3por encima del ombligo. Es bueno sin embargo saber tambi-n que esta ensalada ayuda a combatir el insomnio pero que. las jud as secundan la acci!n del h gado y del páncreas) secas. 1e hecho. #omo -sta. que presentan al mismo tiempo la ventaja de ser diur-ticas y de facilitar la digesti!n. 1esecada. sus propiedades se acercan sensiblemente a las de la cebolla. ya que entonces resultan atacadas por un bacilo que es e. sino la barba que corona la espiga. la flagelaba con ellas. méres sa. es infinitamente mucho más efica$ en decocci!n. como dirán más tarde los doctos m-dicos de la escuela de %alerno. que to maba toda clase de precauciones para no pincharse -l las manos. Eean (alaiseul :&os grand. si creemos a (etronio. Eso. MA'& #C$OCLO%" 1emasiado a menudo se tiene tendencia a creer que no sirve más que para la alimentaci!n del ganado. pues. %us propiedades son sin embargo tan parecidas que es dif cil estudiarlos separadamente. permiten obtener una bebida muy diur-tica que soluciona todas las dolencias de los riñones.. las papas reempla$an con ventajas al pan en los reg menes adelga$antes. tomando en ello ejemplo de 5er!n. (ero lo cierto es que no es tan s!lo -ste el beneficio que deb a obtener.pectorantes y t!nicos respiratorios. por supuesto. 'demás. pero sin olvidar beber el caldo. %u f-cula es además rica en potasio.vaient. hemos visto que conten a una importante cantidad de vitamina #. calma las irritaciones pulmonares y las toses rebeldes. para este uso.cretada en veinticuatro horas. En los Estados Unidos. particularmente recomendado para todos aquellos que sufren del colesterol o de arteriesclerosis. Y del fondo de los intestinos hace salir los vientos. ya que. JUD'A #POROTO%" Ierdes *chauchas+. si bien no se halla corrientemente a la venta en las verduler as. las madres de familias campesinas la utili$an a&n para preparar sabrosas sopas. %us semillas tambi-n son preciosas. lo que podr a empujar a algunas damas melindrosas a verificar sus virtudes. aunque pueden tambi-n presentarse simplemente como guarnici!n para un pescado.celentes fabadas.admirar más. "ratamiento utili$ado tambi-n por otro lado por cierta dama citada por 6arcel 7ouet. esta barba sirve para hacer una decocci!n que es capa$ de multiplicar por cuatro el volumen de la orina e. se cuidan mucho de tirar las vainas tras haberlas desgranado. si el valor de esta dama o la prudencia de su amigo. y se sirve acaramelado. aumenta la vista. en los cuales esta parte del cuerpo es más fr a que la nieve4. #onviene pues conservarla cuando se tiene la oportunidad de conseguir espigas enteras. 's . En decocci!n. el autor añade que este tratamiento es tambi-n muy efica$ contra la celulitis. además de constituir un jarabe de delicado sabor. ya sea aplastando el nabo crudo con a$&car.4 Uno no sabe qu. debido a lo poderosas que son las cualidades diur-ticas de esta verdura. no conservar más de veinticuatro horas las papas hervidas. Es conveniente.trae un aceite ligero. o frito para acompañar las famosas barbacoas *parrillas+. $INOJO" Egipcios. con la diferencia de que tan s!lo se come cocido. En cuanto al jugo. no sirven en principio más que para preparar e. griegos y romanos lo incorporaban ya a sus preparaciones culinarias. ORTIGA" (odr a parecer parad!jico incluir la ortiga entre las verduras.la que se e. provisto de guantes. ediciones 7obert Laffont+ aconseja masticarlos varias veces al d a para combatir la tos 13 . sin embargo. 1e la orina f cilmente provoca la salida. son poderosos e. %in embargo. eliminan las migrañas. NA O" I ctima de una mala reputaci!n completamente injustificada. #ocidas con leche. en los r ñones y en las nalgas a los viejos. PAPA #PATATA%" 6uy a menudo asociada al puerro en los potajes *sopas+. el nabo es un fortificante. puede no convenir a todo el mundo. es considerado como un dulce. %us tallos a la brasa pueden servir para confeccionar sabrosos gratinados. permiten confeccionar una tisana que resuelve todos los empachos gástricos o intestinales. que por su color constituye el origen de su descr-dito se obtiene ya sea vaciando el tub-rculo y echando en el hueco un poco de a$&car en polvo. es una 3planta para todo4 que se puede consumir de muchas formas. Este jugo. 5ada más l!gico sin embargo. RÁ ANO ( RÁ ANO LANCO" El primero puede ser considerado como una verdura usual. ya que la sabidur a popular sostiene que 3una cura de puerros vale lo que una cura en Iichy4. el cual. por ejemplo. y el segundo como un condimento espec fico de las regiones del Este de Hrancia. en el campo. 'mbos. #ocidas en agua. %in embargo. parece ser que reali$aba con -l curas regulares a fin de aclarar su vo$. Hinalmente.. LEC$UGA" Levin Lemnius escrib a de ella que 3comerla mucho y a menudo apaga el ardor de la lujuria8 aquellos que son propensos a la vida fuera del matrimonio y que quieren guardar su castidad deben usarla a fin de apagar el ardor del deseo carnal4.

cupaci!n y las cartillas de racionamiento. emparentado con el boniato. revelada por el papiro de Xahun. En cambio. constituyen un aut-ntico regalo. El mejor modo de aprovechar sus efectos ben-ficos es consumirla cruda. en Hrancia.tendido desde la más remota antig/edad por toda la cuenca mediterránea. SALSI!'" (otente diur-tico.cepto los de 6aurice 6ess-gu-. las virtudes diur-ticas de esta verdura. de la que hemos hablado ya en el cap tulo consagrado a la diet-tica. han conocido la . a menudo de modo muy poderoso. tiene un papel considerable en el buen desarrollo de la digesti!n. se muestra como un alimento precioso para las madres que dan el pecho a sus hijos. 7ecordemos simplemente que su rique$a en prote nas y en vitaminas hace de ella un alimento muy completo y muy energ-tico. &ANA$ORIA" El profesor <inet ha escrito de ella que 3da sangre al organismo4. que nos permite as . AJO" %e dice que lo primero que hi$o el abuelo de Enrique GI tras el nacimiento del futuro rey de Hrancia. sin embargo. (ero los antiguos le atribu an otras virtudes muy distintas. puesto que el ajo ser a originario de 1jungaria. los deportistas. (ero. Lejos de nosotros el quejarnos por ello. le hac a tomar su primer fortificante y su primer verm fugo. acompañando a algunas ensaladas *jud as blancas L (. as como los reumatismos y la gota. comidos poco a poco por la mañana. esencial sin embargo a los ojos de algunos. las mujeres encintas. al mismo tiempo.". tanto para darles fuer$as como para protegerlos de las epidemias. CONDIMENTOS ( AROMATI&ANTES AJEDREA" Los alemanes la llaman >ohnen$raut. consumi-ndolo abundantemente. 0oy. particularmente recomendado para los adolescentes. %in embargo. acompañadas de algunas rodajas de cebolla. que estimula potentemente el est!mago. El viejo cumpl a as con una muy vieja costumbre destinada a proteger al reci-n nacido contra los malos esp ritus. un vino blanco de <-arn fuerte y oloroso. "ras haber pelado y limpiado cuidadosamente un diente de ajo de buen tamaño. 's . espolvoreadas con ajedrea y perejil. apacigua los espasmos. el m-dico lo introduc a antes de la hora de acostarse por la parte más ntima de la anatom a de su paciente. es desaconsejada para los diab-ticos. %i hay que creer a 7obert Landry. su uso intensivo se ha e. (ero la acci!n ben-fica de la $anahoria no se limita ?si puede decirse? a esto. El viejo proverbio que sosten a que proporcionaba 3unos hermosos ojos y volv a rosados los muslos4 es tambi-n perfectamente justificado.tenderemos sobre las cualidades de esta planta milagrosa. es decir la 3hierba de las jud as *porotosLchauchas+4. 6ás curiosa era su utili$aci!n. que posee tambi-n muchas otras. al tiempo que impide las fermentaciones favoreciendo la evacuaci!n de los gases. "ren$aban con -l collares. %obre todo teniendo en cuenta que los distintos condimentos y aromati$antes que se hallan a disposici!n de los cocineros. El caroteno. es particularmente recomendada para los adolescentes en pleno crecimiento y para los deportistas. es a los chinos a quienes corresponde el m-rito de su descubrimiento. que suspend an inmediatamente al cuello de sus hijos para protegerlos de las lombrices intestinales. 9a que -stas son dos de las más importantes propiedades de esta liliácea. contribuyen a aclarar la te$. hay un cierto n&mero que poseen cualidades muy parecidas. que contin&a. observ-moslo de paso. su valor nutritivo es sensiblemente igual al de la papa y. regulari$a las contracciones intestinales. hay que considerar que se trata de un regalo de la naturale$a. REMOLAC$A" 7ica en a$&car. %ea como sea. para comprobar si una mujer era definitivamente est-ril o no. TOPINAM UR" "rae muchos malos recuerdos a todos aquellos que. este tub-rculo. ha ido siendo abandonado cada ve$ más. (ero añade que. Los egipcios lo hab an elevado al rango de una divinidad.%L a la vinagreta. 9 es que la ajedrea. al contrario. por una injusta inversi!n de las cosas. el salsif favorece la eliminaci!n de los residuos y contribuye tambi-n a combatir algunos trastornos sangu neos. Entre todas las verduras que acabamos de ver. fue frotarle los labios con un diente de ajo antes de untárselos con algunas gotas de juran?on. digestivo y tonificante+) o beber a en infusi!n para decuplicar sus efectos. SOJA" 5o nos e. ha sido constatado cient ficamente. la mayor parte de los tratados de fitoterapia ?e.7. es en efecto precioso para la vista. en el 'sia #entral. Le bastaba. verificar si los potentes efluvios del condimento hab an aprovechado la 14 . y recientemente se ha descubierto que participaba en el aumento de los gl!bulos rojos. al tiempo que fortificaba el h gado. a la mañana siguiente. as como a aquellos que efect&en trabajos pesados. el cual le da el sobrenombre de 3hierba de la felicidad4? desprecian esta cualidad. %e dice que Xeops hi$o distribuir abundantes raciones de -l entre los esclavos que constru an su pirámide. además de permitir dar a los platos sabores especiales. y precisamente debido a esta rique$a. lo cual dice mucho sobre sus cualidades digestivas. y el hecho de que su nombre cient fico de . la acci!n de las verduras. favoreciendo la eliminaci!n. continuar de alg&n modo nuestro 3tratamiento4 para conseguir el resultado buscado. algunos rábanos rosas alivian tambi-n a aquellos que se ven afectados de ictericia o urticaria. Hinalmente. vienen a refor$ar. al tiempo que variamos nuestros men&s.atureja halle su ra $ en el lat n satyrus indica bien cuáles eran. como sea que favorece las secreciones lácteas.ferina.

se opone a la proliferaci!n de los microbios. deberá saber distinguir siempre el comino de la alcaravea.4 3#ontra las lombrices intestinales y tambi-n la hidropes a8 dos veces al d a. con lo que podr an provocar c!licos a los beb-s lactantes.cepciones. es por supuesto incorporándolo. Los antiguos se las arreglaban bastante bien masticando una rama de perejil o comi-ndose a mordiscos una man$ana. la tos. que hab an divini$ado esta planta. 'demás del delicado sabor que confiere a las distintas preparaciones. 7obert Landry aconseja 3echar en la sart-n los dientes de ajo sin pelar. a beber por la mañana en ayunas4. 3(ara abortar un catarro nasal8 respirar varias veces al d a un diente de ajo aplastado o cortado a tro$os. y corr a as el riesgo de ser repudiada. 0ay que evitar en efecto tomarlo si uno está afectado por una enfermedad de la piel como el eccema. (ese a todas sus virtudes. hecha a base de ajo y de tomates asados+. Es qui$á por esta ra$!n que los hind&es.. ALCARAVEA" 7obert Landry escribe que un 3cordonLbleu. cit. 0oy en d a. incluso principiante.. una cucharada de postre hasta doce años. el terrible 3verde4 que tanto daño hi$o a finales del siglo pasado. %e puede utili$ar igualmente para aromati$ar los platos de ensalada. facilita la digesti!n. además.!ticos tales como el curry. una cucharada sopera más allá de los doce años. lo consumieran abundantemente. mientras que el primero interviene en platos mucho más e. en general. las piernas de cordero o los rosbifs. AN'S" Los granos de esta planta de la familia de las umbel feras son utili$ados sobre todo en forma de esencia para aromati$ar los productos de pasteler a. en sus capitulares. a fin de darse fuer$a y valor. de BC a DC gramos) para los niños hasta un año.4 9 finalmente. 1ejar macerar durante doce horas) a tomar cada dos horas. Es este aroma poderoso lo que le vali!. suprimir las fermentaciones y los gases intestinales8 una infusi!n ligera *B a =C gramos por litro de agua+. La alcaravea es más bien un medio tono culinario4.4 3#ontra la tos ferina. "ambi-n hay que evitar dárselo a las mujeres que alimentan a sus hijos. el couscous. pero su papel culinario no se queda ah . ya que altera su leche. %abiendo esto. deb a renunciar para siempre a la descendencia. lo que no impidi! en absoluto que los helenos. pod a esperar a&n a ser madre) si no. el catarro bronquial y.. las afecciones pulmonares8 echar >BC gramos de agua hirviendo sobre una cantidad variable de ajo picado *para los adultos. el ajo tiene un defecto capital8 impregna de tal modo las mucosas que es dif cil. La mejor forma de consumirlo ?la más sabrosa además?.. no puede olvidarse que jugaban un papel preponderante en la preparaci!n del ajenjo. #arlomagno.< 3(ara hacer bajar la tensi!n8 un diente aplastado y puesto en maceraci!n por la noche en un vaso de agua. de doparse en cierto modo.. %i -ste era el caso. y antes de ver los m&ltiples beneficios que pueden esperarse de -l. a las salsas. este estimulante de las funciones digestivas se encuentra principalmente en nuestras preparaciones europeas.. %e puede tambi-n espolvorear con -l las carnes. sobre todo en el transcurso de los Euegos . 1e todos modos. tras haberlo consumido. (uestas aparte estas dos e. permite tambi-n digerirlas con toda quietud. 1e hecho. simplemente aplastados con un puñeta$o sobre la mesa de la cocina4. los cuales. una ta$a despu-s de cada comida. preferenteL mente crudo.noche para alcan$ar la boca de la consultante. recomienda su cultivo. %in embargo. tambi-n de Eean (alaiseul8 3#ontra la e. entre los griegos. me$claban ajo picado en la comida de sus gallos de pelea a fin de aumentar su agresividad.. El comino es un tono cálido de la cocinera. lo que redundaba en bien de su salud y de la de sus visitantes. >B gramos) hasta doce años. %i se buscan unos efectos más rápidos y profundos.celencia. el sobrenombre de 3rosa hedionda4.l mpicos. etc. librarse de su olor. 0e aqu algunas de ellas. unas pocas gotas de esta esencia tomadas sobre un terr!n de a$&car terminan rápidamente con las náuseas y los v-rtigos. le consagraban ofrendas de arro$. tales como la choucroute o el Grish %teY. cuyas manifestaciones podr a agravar. Estimula el cora$!n. La misma actitud se halla entre los romanos. y sus jardines estuvieron abundantemente provistos de -l durante toda la Edad 6edia.. el alimento por e..4 3(ara facilitar la digesti!n. con las dosis siguientes8 una cucharada de caf. una decocci!n de >B gramos de ajo para un vaso de agua o de leche *dejar cocer a pequeños hervores durante >C minutos. Los monjes se apresuraron a obedecer. preconi$adas por Eean (alaiseul :op. SC gramos+. hace caer la fiebre.hasta cinco años. =B gramos) hasta cinco años. hace bajar la tensi!n arterial y activa la circulaci!n de la sangre. añadiendo un poco de melisa o de ang-lica. y por lo tanto no utili$arlo más que con precauci!n. (ara incorporarlo a los platos cocidos a fuego lento.. 6ás cerca de nosotros. APIO SILVESTRE" Las amas de casa del 6ediod a franc-s utili$an esta planta de la familia de las 15 . esta &ltima receta. ayuda a la eliminaci!n de los parásitos y facilita incluso la e.4 AL A$ACA" Es el segundo componente de la sopa al pistou *%opa t pica proven$al. y en particular los atenienses.. veamos primero sus contraindicaciones. lo cual le vale el ser considerado como un ant doto del tabaco.tinci!n de la vo$8 comer un diente de ajo cuatro o cinco veces al d a. el ajo conviene a todos y tiene efectos ben-ficos sobre casi todo. una pastilla de chicle permite obtener el mismo resultado.pectoraci!n. hay otras preparaciones más espec ficas que resultan más recomendables.

bacca laurea. "odas estas funciones prestigiosas no deben hacer olvidar sin embargo el sabroso aroma que confiere a las preparaciones culinarias. las 16 . masticaban sus hojas frescas antes de pronunciar sus oráculos. #omo además se disipan los espasmos y tonifican los nervios.perto en perfumes. 'tormentados por los remordimientos. Esta planta.celente contra los reumatismos. todas estas propiedades hacen que. en particular para los productos alimenticios. durante la Edad 6edia. Los romanos. 'sociado con la canela y la nue$ moscada. ' menos que el refinamiento del E. se contin&a consumiendo en grandes cantidades en las orillas del 9angLtseLFiang. LAUREL" Las pitonisas del templo de 'polo. prima del apio. la canela permita luchar contra todos los ataques del invierno. abren naturalmente el apetito. las cuales ayuda a digerir.umbel feras. en la preparaci!n del vino caliente. al parecer. %ea o no de origen divino. Lo que no precisa la obra es si era utili$ada entonces debido a sus virtudes sudor ficas o antit&sicas.. y el emperador "iberio se hac a una toca para protegerse. aumentando las secreciones de las glándulas salivales y gástricas. encierra igualmente un aceite esencial. termina con los insomnios más rebeldes y con los dolores de est!mago o las afecciones de h gado de origen nervioso. . ENE RO" 1e -l se e. su delicado sabor. se colocaba sobre la cabe$a de los reci-n graduados una corona tren$ada de laurel con sus bayas. sin peligro. en particular en los pa ses n!rdicos. sirve de acompañamiento a los entremeses *entradas+. y nuestros actuales bachilleres se sorprender an si se les dijera que el nombre de su diploma proviene del hecho de que. hicieron luego que sobre su tumba creciera esta planta de suave aroma. de origen mongol o tártaro. el estragol. la pimienta y el vinagre. introducida en Europa por los moros cuando conquistaron España. que se comunica tanto a las salsas como a las carnes. ni sus virtudes medicinales.btienen. naturalmente. la recopilaci!n de %henLnung. pretende un viejo proverbio chino que debe ser completamente cierto puesto que. que hab a conseguido elaborar uno tan suave que los dioses se sintieron celosos. por su parte. y es ah donde hay que ir a buscar la clave de la fuerte natalidad que caracteri$a a esa $ona. golpearon a 'marcus con una borrachera mortal en el mismo momento en que respiraba los efluvios de su creaci!n. la mejorana posee muchos poderes. coronaban a sus generales vencedores con ellas. %e sabe que #hina es un pa s inmenso donde las comunicacio nes no son siempre tan rápidas como se querr a. gran e. lo que no deja ninguna duda acerca de la principal de sus virtudes. (ero esto permanece en el secreto de las propias familias. o con -l se aromati$an. Luego. unos caldos altamente diur-ticos y. de aquavit o de schiedam se les supone que ignoran la gota y los reumatismos. muy a menudo. gracias a -l. CANELA" Los chinos utili$aban ya la corte$a del canelero de #eilán dos mil setecientos años antes del nacimiento de #risto. JENGI RE" 3El hombre sin jengibre pierde a la ve$ sus "uer$as y su mujer4. cuya acci!n aperitiva es incontestable. CLAVO" En el lenguaje popular. 's . del trueno.. pese al cambio de r-gimen ?@pol ticoA?. el bot!n de la flor del clavero es apodado el 3clavo del amor4. si se quieren evitar algunos otros pequeños fastidios. que son numerosas.iste en todo el mundo. 7ecomendaba a los enfermos del est!mago o aquellos que deb an seguir un r-gimen sin sal que lo utili$aran para sa$onar sus platos y verduras crudas. Hinalmente. MEJORANA" Esta flor toma su nombre de la desventura ocurrida a un pr ncipe de #hipre. GENCIANA" Las decocciones e. principalmente contra las afecciones nerviosas. 'lgunos árabes del desierto las utili$an todav a para aromati$ar su t-. En primer lugar. Esto no es todo. ESTRAG)N" El profesor <inet estimaba que -l solo pod a reempla$ar a la ve$ la sal. ya que se halla citada en el más antiguo tratado de botánica que e. en infusi!n. algunos fiambres y otras conservas. el asma.riente la empleara ante todo por sus virtudes afrodis acas. (ara castigar al imprudente que hab a tenido la audacia de reali$ar una obra tan perfecta como la de ellos. permite igualmente calmar los tics. "omada en infusi!n. el aceite que se e. GUINDILLA" Es en cierto modo un revulsivo interno que ayuda a luchar contra la somnolencia. los catarros agudos o cr!nicos. 9 es que los hijos del #eleste Gmperio conceden una muy gran importancia al ejercicio de su virilidad. Oracias a lo cual a los bebedores de ginebra. es preferible limitar la cura a las bayas que condimentan algunos platos como la choucroute. El jengibre tiene la propiedad de neutrali$ar los nefastos efectos de una carne o de un pescado cuyo frescor deja que desear..tremo . %ea como sea. para aromati$ar su sopa al pistou. 5o es pues por a$ar si. en 1elfos. %e beneficiará uno tambi-n. (ero esto no es todo. de sus virtudes diur-ticas y antis-pticas. Las 3comadres4 italianas le dan el mismo uso en su minestrone. el cual es poderosamente secundado por esta planta.tra das de su imponente ri$oma han hecho la fortuna de algunos fabricantes de aperitivos ya que. algunos alcoholes. 1e todos modos. ayuda a terminar con las bronquitis cr!nicas.trae de sus bayas constituye un bálsamo e.. tomada con una bebida hirviendo *un caldo de carne o un vino muy caliente+.traen. es precioso como ingrediente en preparaciones a veces muy pesadas. afrodis acos. el clavo permite obtener una bebida a la ve$ t!nica y bienhechora. son un buen preámbulo para una comida. %in olvidar.

seg&n el empleo que se haga de ella. hay que ir con cuidado de no abusar de ella. por su parte. confeccionaban una especie de pasta ?el chicle de la -poca?. acompaña en todas las mesas del pa s a todo tipo de carnes y entra en la composici!n de un enorme n&mero de salsas. (ero en cambio es muy frágil y se o. las obstrucciones viscerales. se la utili$a a&n en . los trastornos urinarios. es en infusi!n o en decocci!n donde se muestra más activo. Esto e. Utili$ada en sinapismo. En la actualidad. el catarro cr!nico. 'unque es conveniente observar que las cocinas tropicales. que respiran tanto para luchar contra los olores nauseabundos como para mantener su ardor viril. la fatiga intelectual. todo el mundo se pone de acuerdo en reconocer que. la inapetencia. del que algunas gotas tomadas sobre un terr!n de a$&car permite sobreponerse a los desvanecimientos o las dificultades digestivas. la menta habr a nacido de una c!lera de (roserpina que. en flor. 0ay que desconfiar de ellos. permite paliar las insuficiencias se. y no puede escapar a su influencia más que a condici!n de que quien lo haya plantado sea un hombre bueno y justo. no hay ninguna necesidad de intensificar las raciones de pimienta para empujar la digesti!n y luchar contra algunos parásitos.ceso de trabajo o de preocupaciones. se contentaban con perfumar con -l su vino) en cuanto a las matronas. etc. para utili$ar las palabras de Lucie 7andouin. En nuestros pa ses templados. 's . con la hermosa 6inthes. la ictericia. 6e$clada con vinagre y algunos otros aromati$antes. Lo que s es cierto en cambio es que tanto los griegos como los hebreos e.riente para aromati$ar el t-. obtienen un gran negocio con estos sucedáneos que de mosta$a no tienen más que el nombre. %in embargo. PAPRI*A" %e le llama tambi-n guindilla suave. 3uno de los alimentos de seguridad más preciosos4 que la naturale$a pone a nuestra disposici!n. En este caso los daños pueden ser considerables. En cuanto a la decocci!n. MOSTA&A" (arece que hace más de tres mil años que los chinos la conocen. las afecciones hepáticas. se dice. "ampoco hay que echar de lado el alcohol de menta. puesto que entonces 3se sube a la nari$4 y echa a perder el est!mago. su esposo. es tan s!lo un daño relativo si se utili$a una mosta$a perfectamente natural. en calcio. y los más potentes emires no salen jamás sin llevarse un ramillete. y se le presta la facultad de devolver un poco de memoria a los amn-sicos. 17 . Las cosas empeoran cuando hay que enfrentarse con un producto de origen qu mico. NUE& MOSCADA" La nue$ moscada. debe rendir siete veces visita al diablo. entre ellas la bearnesa. sino tambi-n provocar lesiones estomacales. que hemos visto ya asociada con el clavo y con la canela en la preparaci!n del vino caliente. (lut!n.ida muy rápidamente a la lu$. se la puede añadir a distintas salsas. tiene ampliamente ocasi!n de cargarse de sales minerales y vitaminas. 1e todos modos. en diversos oligoelementos. las obstrucciones linfáticas. preparada as . ROMERO" (ara los cristianos. se corresponden perfectamente con los climas bajo las cuales son consumidas. es un estimulante del estado general y de las funciones digestivas. o conservarlo envuelto en papel de aluminio. %ea como sea. PIMIENTA" La mejor y la peor de todas las cosas. m-todo habitual en aquella -poca. as como el de las glándulas suprarrenales. permite preparar compresas que alivian las oftalmias y la inflamaci!n de los párpados. no apreciando en absoluto la relaci!n que hab a unido al rey de los Gnfiernos. #onsumida as .celente contra los trastornos de la circulaci!n. #on lo cual se pueden aprovechar completamente sus propiedades diur-ticas.uales. que hacen un uso casi inmoderado de las especias.plica qui$á las m&ltiples cualidades de esta planta de la familia de las umbel feras que.bronquitis o los accesos de tos. (ero hay que hacer notar que su acci!n resulta decuplicada cuando es tomada en infusi!n. MENTA" %i se cree en la mitolog a. llegan incluso a olvidar el nombre de sus interlocutores. al tiempo que ayuda poderosamente a aquellos que. Los romanos. Este empleo resulta perfectamente justificado en la medida en que. transform! a -sta. aunque sin olvidar que el hábito es el peor de los ant dotos. por e. cosa que desat! las iras de Ees&s. PEREJIL" 'ntes de brotar de la tierra. %in embargo. as como en vitamina #. Es por esto por lo que se aconseja consumirlo en la hora siguiente a la recolecci!n. pero en Hrancia se ha hecho famosa la que se prepara en la regi!n de 1ijon. algunos pa ses del 6ercado #om&n. rico en hierro. la harina de mosta$a es un remedio efica$ contra los enfriamientos y los dolores. pero a condici!n de añadirle tres veces su peso de harina de lino para evitar quemarse gravemente la piel. %in embargo no hay que despreciar tampoco sus efectos afrodis acos. PERI!OLLO" La cocci!n le hace perder todo su sabor) es por eso por lo que las amas de casa se cuidan bien de escaldarlo antes de aromati$ar sus salsas con -l. es. 1e treinta a cuarenta gramos de esta planta echados en un litro de agua hirviendo dan como resultado una tisana e. 'lemania en particular.tra an de ella un perfume tan embriagador que incluso los escribas llegaban a olvidar los deberes de su cargo en su afán de procurárselo. el arbusto ofreci! un poco de sombra a la Iirgen 6ar a cuando hu a de Egipto para evitar que su hijo sufriese la suerte reservada a todos los reci-n nacidos masculinos de Gsrael. que masticaban a fin de disimular el olor del vino que iban a beber a escondidas. facilita la digesti!n y estimula el funcionamiento del páncreas. En cocina. en el transcurso de sus diferentes periplos subterráneos. t!nicas y afrodis acas. 'busar de ella amena$a no s!lo con desgastar las papilas gustativas.

aclarándola al tiempo que aumenta su volumen.3. la salvia. 0ay que convenir que todas estas ventajas no son de despreciar.Gncluso -sta se tom! un poco de tiempo para lavar algo de ropa y colg! los pañales del niño Ees&s a secar en sus ramas. retrasa considerablemente la putrefacci!n de las carnes y de los pescados.cecrable sabor amargo. 'ctualmente. para aprovecharse de ellas.? y salvar as al pequeño paciente. al parecer. 5o es sin embargo por esta ra$!n por la que los romanos la hab an bauti$ado la 3hierba sagrada4. 'lgunas investigaciones han demostrado que modifica tambi-n el proceso de secreci!n de la bilis..ige permanecer sola. En las mujeres. %in embargo. concebirán. la salvia representa una diva susceptible y caprichosa. 2stas &ltimas deben permanecer cuatro d as sin compartir el lecho conyugal. dicen. (ero su acci!n más sorprendente es sin duda la inhibici!n de la transpiraci!n. ayuda a la regulaci!n del ciclo menstrual. e. prepare una decocci!n de salvia y hágasela tomar a cucharaditas cada cinco minutos8 se asistirá a la resurrecci!n del niño4.. se le reconocen a la salvia una serie de virtudes más prosaicas y menos espectaculares. #omo hac an nuestros antepasados de la alta Edad 6edia. por el mismo motivo. por lo cual es aconsejada a las mujeres encintas y a aquellas que desean concebir. empuja la sudaci!n. @cuyas cualidades desnaturali$anA Iolvamos a nuestros romanos. favorece tanto la eliminaci!n de los gases intestinales como la de la orina. aumenta la agude$a visual. maceradas durante quince d as en un litro de vino+ diur-tico y fortalecedor.4 En apoyo de esta receta. 1el mismo modo que los druidas galos yendo a recoger el mu-rdago. o casi. lo cual impide aconsejarla como antitranspirante o desodorante a las mujeres j!venes. cit. está perdido y nadie comprende la enfermedad que se lo está llevando. menos prosaicos. cit. que se manifiesta apro. sino que tambi-n ayuda a darla) retiene lo que es concebido. a&n hoy. que tendr an problemas en aplicar a los reci-n nacidos sus sanguijuelas y sus lavativas habituales. le confiere un e. es uno de ellos. 18 . (aralelamente.. el autor cita el caso ?sin duda legendario? de una ciudad de Egipto 3donde las mujeres fueron obligadas Tpor aquellos que quedaron de una gran peste que sobrevinoT a engullir la misma poci!n y. porque su grado de cocci!n tiene una e. Los romanos.4 Luego. la salvia. los sacerdotes de la 7oma antigua iban a recogerla vestidos de lino blanco. y e. las virtudes de esta planta son esencialmente culinarias. #ombatiendo esta temible to. 'ntirreumática y vigori$ante. la salvia presenta otra ventaja que no deja de hacer recordar las propiedades del jengibre.ir de belle$a procediendo del mismo modo pero con alcohol. 'demás. a un beb. podemos degustar algunas hojas ?las más tiernas? crudas.traño situar la salvia en medio de los aromati$antes y los condimentos. lo cual la hace muy indicada para las mujeres con problemas menstruales y que están atravesando el delicado per odo de la menopausia. DC gramos de hojas secas. por la mañana en ayunas. y no la cortaban más que con instrumentos de los cuales estaba ausente todo rastro de hierro. luego Thabitar carnalmente con el hombreT. y que aromati$ar con ella una carne pesada ?un asado de cerdo. (ara nuestro siglo VV.imadamente a las dos horas de su absorci!n. sino porque la antig/edad le atribu a la facultad de facilitar la concepci!n. evitándole 3el contacto con un fuego demasiado intenso y un aceite hirviendo4. %!lo con rebasar el umbral. consegu a hacer disminuir la fiebre ?:no se sumerge. En cambio. Estos &ltimos.plica sin embargo una prescripci!n que relata Eean (alaiseul :op. ni a algunos grandes chefs incluirla en sus preparaciones. 5o se sonr an. E.trema importancia. combate la infecci!n y. no la me$clan a sus condimentos culinarios más que en el &ltimo minuto. dicha ciudad fue repoblada de niños4. una especie de panacea. En algunos casos pues. o un eli. 3Están persuadidos ?escribe Eean (alaiseul * op. 9 es cierto que unas ramitas de romero real$an agradablemente el aroma de cualquier salsa. En primer lugar. infaliblemente. Esto no impide sin embargo que las amas de casa del 6ediod a franc-s envuelvan con salvia sus asados de cerdo o de ternera para hacerlos más digeribles. ayuda a la cicatri$aci!n de las heridas.celente. bloqueando la sudoraci!n. 7ecientes investigaciones han demostrado que las sales de hierro son incompatibles con la salvia. estimaban que la planta tra a la felicidad a los vivos y permit a a los muertos go$ar de una apacible estancia en el más allá.< 3#uando un beb-. Este efecto es de todos modos muy ef mero. como las de activar la circulaci!n sangu nea y sostener el cora$!n. 3en esa gran !pera que es la cocina. desahuciado por el m-dico. E. tras proceder a una ceremonia especial. Esto perfuma el aliento y. SALVIA" (uede parecer e.con fiebre en un baño fr o para obtener una rápida mejor a de su estado. ni siquiera es necesario dedicarse a reali$ar preparaciones especiales. (ero sobre todo uno puede contentarse con adornar con -l los platos y las salsas. tomando una frase de 7obert Landry. (ero esta planta tiene tambi-n muchas otras cualidades que hacen de ella. (recisemos inmediatamente que los m-dicos de los que se habla son los de la -poca de 6oliere. porque. aunque las cocineras lo ignoran la mayor parte de las veces debido a su dif cil empleo. de que no solamente protege la vida.ina que es la cadaverina. lo que menos se sabe es que esta labiácea ayuda poderosamente a la digesti!n.. %obre todo teniendo en cuenta que. por ejemplo?. en escena. evita dificultades gástricas. en lugar de aromati$ar delicadamente el plato. al igual que el perejil o la cebolla. gracias a ello. a menos que se prefiera preparar un vino *>CC gramos de hojas frescas. beber una buena raci!n de jugo de salvia. sin embargo. lo cual la convierte en algo precioso para quien no posee refrigerador.

. además de aromati$ar con -l sus platos. alivia. los gases. Una ve$ más.4 (or supuesto. inciensaban el altar de sus dioses con su humo purificador. los trastornos hepáticos o de la menstruaci!n. facilita la digesti!n de algunas salsas un poco pesadas. casos particulares.pertos. las angustias. Oriegos y romanos. sostienen con tes!n que las frutas crudas son perfectamente indigestas. %e puede por supuesto emplear en la preparaci!n de platos.. Una ve$ reglado este 3affaire 1reyfus del frutero4. la neurastenia. los insomnios. la gripe.cepcionales. tomillo y laurel+ lo que remedia todas las afecciones sobre las que triunfa el tomillo. 3las digestiones penosas. cit. con todas las precauciones que hemos enumerado. las propiedades de estas dos plantas aromáticas son sensiblemente parecidas. 19 . %er a ilusorio creerlo. de las lágrimas derramabas por la hermosa 0elena tras la conquista de "roya.a cambio de un solo saco de salvia.. y que no deben ser consumidas más que cocidas o en forma de compota. de las peras o de los melocotones. y estiman sus propiedades digestivas superiores a las del caf-. las naranjas o. 1e hecho. los cocos. ha quedado demostrado hoy en d a que esta planta ?y con ella el serpol? encierra un aceite esencial. salvo casos e. dice la leyenda. se pueden de todos modos consentir algunas libertades completamente compatibles con la simplicidad de una comida familiar. se puede encontrar un comple mento apreciable en la piel de las man$anas. del cual Iincent dW'uffray :op. ya que es necesario. los antiguos hab an descubierto emp ricamente propiedades que nuestros sabios modernos no han encontrado más que despu-s de innumerables análisis. cit. como con la uva. como el tomillo es el 3antibi!tico del pobre4. las afecciones de los bronquios *asma.Queda por descubrir el mejor medio de obtener provecho de todas las virtudes de la salvia. <uen n&mero de personas. la falta de apetito. SERPOL" %i la salvia es el 3t. la fatiga f sica o intelectual. hoy se ha demostrado que un bacilo no resiste más de treinta y cinco a cuarenta minutos la acci!n de la esencia de tomillo. sin ninguno de sus inconvenientes4. pero dejando aparte todos los productos cuya corte$a no es comestible. (ero. un melocot!n *dura$no+ o una pera sin haberlo previamente pelado. y las infecciones de las v as urinarias4. 'lgunos incluso consideran el aroma del brebaje as obtenido mucho más fino que el del propio t-. unos aut-nticos e. 3Uno se pregunta ?escrib amos en una obra precedente?. seg&n Eean (alaiseul :op.un problema tan sencillo levanta tales pol-micas en las familias. por qu. 0ay. en efecto. de una forma muy refinada que dista mucho de ser c!moda.tra manera de utili$ar la salvia es fumar sus hojas secas a modo de tabaco para aliviar las crisis de asma. eliminar los productos qu micos depositados durante las distintas fases de su cultivo. Es en infusi!n ?una o dos ramas por cada ta$a de agua hirviendo? donde el tomillo es más efica$. #onsumido de este modo. (ero se puede tambi-n beber en infusi!n. siempre.de (roven$a4. asociada a los otros componentes de este aromati$ante.. las hincha$ones de vientre. los chinos.. pero tambi-n ser a vano despreciar el hecho de que esta presencia nfima.de (roven$a4. los enfriamientos. Lo que s es cierto es que crece naturalmente y de una forma abundante por todo el contorno de la cuenca mediterránea. las fermentaciones intestinales. 9a que es evidente que una fruta debe ser comida cruda si se quieren aprovechar todas las vitaminas que la atiborran y que. 5aturalmente. aunque es conveniente respetar tales costumbres en el restaurante o 3en sociedad4. una cierta conveniencia heredada del siglo VIGGG quiere que la fruta sea pelada y. no debe ser pelada por la misma ra$!n. Egipcios y etruscos lo utili$aban para preparar aceites con los que embalsamar a sus muertos. y que es utili$ado desde la más lejana antig/edad. el timol. 'demás. ya que no hay que olvidar que esta planta lleva tambi-n el sobrenombre de 3t. las debilidades card acas. veamos ahora lo que podemos esperar de las distintas frutas que se nos ofrecen en todas las estaciones. 'demás. 0undir una mano en un cesto de frutas es arriesgarse a desencadenar una grave pol-mica. En cuanto a algunas otras.. el serpol es el 3t. bronquitis+.campesino4. no pueden comer una man$ana. El de los bananas. dice que es 3un antis-ptico veinte veces más activo que el fenol. los accesos convulsivos de tos. TOMILLO" 5aci!. por supuesto. llegaron incluso a dar dos fardos de su mejor t. En efecto. ' condici!n naturalmente de haber tomado la precauci!n de limpiarlas o lavarlas bien. la anemia. no es la pequeña rama del bouquet garni *7amillete de hierbas aromáticas utili$ado en Hrancia como condimento y compuesto por perejil.

que sigue a continuaci!n. CERE&A" *n una obra precedente :op. Las &ltimas. a quienes aporta la levulosa y la vitamina #. casi tantas calor as como una comida diet-tica. %e puede pues recomendar a los niños en pleno crecimiento y a los convalecientes que tienen necesidad de remontar su salud. (aracelso sostiene incluso que gracias a ella se pudo detener la epidemia de peste que asol! 6ilán el año =B=C.pulsarlas. En cuanto a Hontenelle. que se halla concentrado a ra$!n de apro. ya sea bebida bajo forma de infusi!n o. permite ofrecer platos que no amena$an con lastrar el est!mago de los invitados. la tisana de rabos de cere$a es un poderoso diur-tico que. el c-lebre botánico. ANGÉLICA" Es un dulce que ha conseguido su reputaci!n en la regi!n de 5iort y. no siendo digeribles. DAMASCO #AL ARICO.ante. es debido a que entra. !RESA #!RUTILLA%" Esta pequeña fruta roja. . recordábamos el caso de aquel periodista 3muy c-lebre en la inmediata postguerra. a quienes no les faltan recetas precisamente. donde los m-dicos la apodaron la 3ra $ del Esp ritu %anto4. no quita nada a las cualidades de la grosella negra. el ácido cianh drico.!RUTAS AGUACATE #PALTA+ AVOCADO%" #ontiene. Los vegetarianos integrales. pato. %on pues recomendables para los plet!ricos. las dulces y las amargas. Una constataci!n que. #ontribuyen as a regulari$ar las funciones de eliminaci!n. -l solo. que es ser la. sin a$&car. (ero estos dos sabios reconocen por otro lado que la misma cantidad absorbida a lo largo de veinticuatro horas no har a ning&n daño al pequeño glot!n. #omo muchas otras plantas. sin embargo. ayudando a eliminar el agua de los tejidos. no es en absoluto contraindicada para los diab-ticos. el pintoresco diputadoLalcalde de 1ijon. los gotosos y los reumáticos. que mantiene la salud y que hace que las personas de edad pare$can más j!venes de lo que son4.. preserva de la gota. en la preparaci!n de numerosos pasteles. que fue apodado Trabo de cere$aT por sus compañeros. es en realidad muy rica en hierro y en ácido salic lico. Linneo.ceso de trabajo o las personas debilitadas. que intensifica sus contracciones a fin de e. 5o iremos tan lejos y nos contentaremos con reconocerle virtudes digestivas.UE%" (ocos autores lo citan. pero ambas son comestibles. 0ay que añadir que las pequeñas pepitas que adornan el fruto. Es cierto que en aquella -poca los viejos eran siempre saludables por la simple ra$!n de que s!lo los individuos más vigorosos triunfaban de una considerable mortalidad infantil. contienen un producto peligroso. que dej! su nombre al vino blanco cassis *El nombre franc-s de la grosella negra 20 .imadamente un miligramo por fruto. que tiene una acci!n bienhechora sobre el h gado. con la finalidad de combatir los efectos de una gula a toda prueba4. evita la celulitis y. que se burlaban as amistosamente de las infusiones que consum a muy regularmente. la ang-lica tuvo su -poca gloriosa en el 7enacimiento. (reparadas con vino. GROSELLA NEGRA" Un autor del siglo VIGGG escrib a de ella que es 3un e. en efecto. el fruto del ciruelo es renombrado por sus virtudes la. Las pequeñas bolitas rojas que cuelgan de ellos. me$clada con otras plantas. activan igualmente las secreciones renales. la utili$an incluso para montar mayonesas sin huevo. lo cual les daba todas las posibilidades de terminar sus vidas en una saludable edad avan$ada. los r ñones y las articulaciones. las cuales quedaron por otro lado palpablemente demostradas de una forma incuestionable por el aspecto del can!nigo Xir. afirmaba además haberse librado definitivamente de una gota tena$ sin usar ning&n otro medicamento que -ste. como todos saben. tras haber comido los frutos. Una cura de fresas *frutillas+ con a$&car ?real$adas con un jugo de naranja? es pues particularmente recomendada a los convalecientes y. !RAM UESA" #omo la fresa *frutilla+. 9 es que. %i se añade a esto sus propiedades diur-ticas ?refor$adas cuando se toma la precauci!n. as como tambi-n. se envenenar a4. y sin embargo su carne amarilla y firme se revela como un e. a los reumáticos y a los gotosos. CIRUELA" Hresco o seco. de prepararse una decocci!n con las hojas? se puede decir que la fresa es un verdadero bocado de salud. cit.imo su principal cualidad. con muchas otras frutas confitadas. irritan en cierto modo el intestino. en cosmetolog a. arrojando los e. ALMENDRA" 0ay dos clases de almendras. constituyen un postre refinado que halaga el gusto conservando el conjunto de las cualidades de la fruta. utili$ando as al má.cesos de ácido &rico y de urea.ir de vida.. en un vaso de chartreuse. atribu a su longevidad a las fresas que consum a en grandes cantidades.celente eli.celente reconstituyente. Es pues un alimento particularmente nutritivo y energ-tico. Esto es lo que permiti! a %chauenberg y (aris afirmar que8 3%i un niño que pesara veinte Filos se comiera veinte de una ve$. que. que hi$o comer a su 3Enfermo imaginario4 algunas 3ciruelas pequeñas para soltar el vientre4. enfermedad que ataca esencialmente a los buenos vividores. morcilla?. jugosas y deliciosamente aromáticas.antes. recomendable para los aquejados de e. %ervida como guarnici!n con carnes un poco pesadas ?asado de cerdo. La almendra dulce debe a su delicado aroma el ser utili$ada en pasteler a. si la asimilamos a las frutas. (ero los ped&nculos del delicioso fruto importado de 'sia 6enor por el c-lebre gastr!nomo romano L&culo no son los &nicos que poseen virtudes medicinales. y esto es menos trivial. de apariencia tan frágil. muri! centenario. de todos modos. reconocidas incluso por 6oliere.

6acerada en un peso igual de aguardiente.es precisamente cassis+. una cura de jugo de lim!n acompañado de agua hirviendo y a$&car corta inmediatamente la evoluci!n de la enfermedad. En cambio. aunque hicieran alarde durante mucho tiempo de este descubrimiento. chupaban rodajas de lim!n. no hac an más que volver a utili$ar la muy antigua receta de los cru$ados que. la morera negra fue introducida en Hrancia por . Esta propiedad. #uando no se ha tomado esta precauci!n y se e. y sigue evitándolos. En cuanto a los elegantes que desean recuperar su l nea. si es fino y delicado. preservadas como un secreto militar por los ingleses. hasta tal punto que los ingleses no vacilan en afirmar que una man$ana al d a permite prescindir del m-dico. que los canadienses se empecinan en bauti$ar. e. en cambio. Es esta misma concentraci!n lo que hace de -l un e. bien nuestros son los frutos de la $ar$a silvestre que crece a lo largo de nuestros caminos.celente para combatir los v!mitos y las diarreas. En cocina. por su parte. Es qui$á para rehabilitarse que contiene tantos principios ben-ficos. %ea como sea. MIRTILO" %eg&n el doctor 1ebuigne.perimentan los primeros s ntomas del mal. sabemos. 21 .celente contra los reumatismos y la retenci!n de orina.cepcional seguridad de juicio. le valieron el reempla$ar a la papa cruda en la alimentaci!n de los marinos en viajes largos.. pero a condici!n de que el fruto haya sido recogido despu-s de las primeras heladas. %in embargo.tracto fluido era e. de la perdici!n de la humanidad. dos vasos grandes de lim!n e. o echarle un chorro de lim!n a las ostras y a los mariscos. 'rnaldo de Iilanova. Gniciemos pues nuestro estudio de esta maravillosa planta por el principio. el colesterol y el infarto.primido por d a son mejores que todas las vacunas. Un punto de vista que comparten por otro lado nuestros modernos m-dicos diet-ticos que los recomiendan en caso de astenia nerviosa. permiten fabricar una tisana que calma a los niños col-ricos.riginariamente. no posee ninguna propiedad que no posea cualquier otra fruta fresca. 0emos visto igualmente que sus propiedades antiescorb&ticas. fue 31iosc!rides quien lo prescribi! por primera ve$ para combatir la disenter a y apretar el vientre. y que en un cuarto de hora eliminaba de las ostras el N>M de todas sus bacterias? evitaba pues lamentables accidentes. combate el agotamiento f sico e intelectual. $IGO" :Le deb a (lat!n a esta fruta su e. aumentando cada d a un fruto *primer d a8 un lim!n) segundo d a8 dos limones) tercer d a8 tres limones. #onsumida al natural. por la mañana en ayunas. y facilitan la eliminaci!n de los desechos.livier de %erres para servir de alimento al gusano de seda. MAN&ANA" Hue la causante. y tomando la precauci!n de masticarla bien para evitar cualquier problema de digesti!n. proporcionan una tisana e. algunos autores estiman que el primer vestido humano no fue la hoja de parra como se cree generalmente. le concede virtudes antihemorr!ideas y. MELOCOT)N #DURA&NO%" El fruto en s mismo. se aplica un m-todo inverso y se disminuye un lim!n diario hasta el final de la cura. permiten obtener un 3vino de cassis4 eminentemente aperitivo y diur-tico. Las hojas. la anemia y la desminerali$aci!n.celente reconstituyente. Hrescos o secos. LIM)N" La costumbre de decorar los platos de pescado con rodajas de lim!n. Las flores del melocotonero. de la difteria y de la fiebre tifoidea. las aftas. tomadas en infusi!n. es decir por el fruto que todo el mundo conoce.. incluso en dosis m nimas. gracias a la cual 'dán y Eva ocultaron su desnude$. 3tarta de acianos4. como hac a nuestro can!nigo. induciendo a la tentaci!n a 'dán y Eva.actamente por qu-. tanto para apagar su sed como para conservar todos sus dientes. y un jarabe sedante. si se las deja macerar durante una quincena de d as en un vino blanco semiseco. los higos se revelan en cualquier caso como un alimento muy rico *=CC calor as por cada =CC gramos. obtener un licor que se puede me$clar. esta suculenta baya permite preparar tartas de una notable finura. pronto se observ! que su e. constituye pues un e. anotemos que termina con las infecciones intestinales. a los bacilos del c!lera. tras haberla limpiado cuidadosamente. puesto que -l mismo apod! a los higos los 3amigos del fil!sofo4. permite tambi-n. en el siglo VGV aprovechaba las propiedades astringentes del mirtilo utili$ándolo contra las estomatitis. en el primer caso) >BC calor as por cada =CC gramos. y con su piel. se remonta a una -poca en la que el frescor de los productos del mar no pod a ser siempre garanti$ado.celente contra la diabetes. MORA" . en el segundo+. En cuanto a sus pepitas. es debida a la fuerte concentraci!n de vitamina # que lo caracteri$a. En la estaci!n fr a. En cambio. tras añadirle a$&car. etc. atribuy-ndoles la facultad de 3refor$ar la inteligencia4. %in ir tan lejos. no se sabe e. permiten preparar una emulsi!n que calma tanto las hemorroides como las grietas del seno y las afecciones de la boca. pueden seguir una cura de lim!n de veinte d as dividida en dos tiempos. El mejor medio de aprovechar al má. se dice.iste el peligro de que se produ$ca el efecto inverso. c-lebre m-dico de la Edad 6edia. con el vino blanco para obtener una bebida muy diur-tica. 'l llegar al d-cimo d a. partiendo a la reconquista de la "ierra %anta. 'rtault de Ievey. 1urante la primera mitad de la cura. luchando contra el estreñimiento. la estomatitis mic!sica de los niños4. 7esulta sin embargo que los británicos.celente preventivo contra la gripe. sino la hoja de higuera. Es posible. %u poder desinfectante ?confirmado por análisis que han establecido que mataba irremediablemente. MEM RILLO" %u carne es e.imo sus virtudes consiste en consumirla cruda. Esta pequeña baya está provista abundantemente de vitamina # y vitamina (. si no. que alivia los reumatismos y la gota.+.

por destilaci!n. hacerse el delicado ante alimentos de una simplicidad demasiado evidente. de frutas o de verduras. incluso retardar los efectos del alcohol cuando se prev. de sensibilidad.celente preventivo de la gripe.celentes contra la diarrea o.que habrá abundantes libaciones. peor. UVA" <lanca o negra. es decir.4. y ayuda poderosamente al tratamiento de la arteriosclerosis. es privarse de muchas cosas y en primer lugar de una alimentaci!n equilibrada. puesto que fueron ellos quienes lo introdujeron en la cuenca mediterránea. doblemente preciosas. al mismo tiempo que el lim!n. que haya sido obtenido por una primera presi!n en fr o de los frutos y sea conservado sin aditivos qu micos.tra do la palabra oleaginoso. todo es utili$able en el naranjo. 22 . es gracias a los cru$ados. preparados en confitura. Lo que s es seguro es que el naranjo es originario de #hina y que. una esencia que detiene las palpitaciones card acas y elimina los malestares de todo tipo.traño tragado accidentalmente. En decocci!n. si hoy saboreamos sus frutos. %in embargo. finalmente. La corte$a de las naranjas. 'limentarse &nicamente de pan o de papas. sabroso. PI-A #ANANÁ%" Hacilita tambi-n la digesti!n. Las hojas en primer lugar. OLIVA" Los latinos le daban el nombre de olea. del que hemos e. llegado el caso. Las flores a continuaci!n. lo cual afortunadamente es hoy en d a posible gracias a la rapide$ de los transportes. %u aceite. apartar sistemáticamente las carnes o los pescados del men&. y sus fibras leñosas pueden. son las hojas del nogal las que son utili$adas en la medicina por las plantas. al tiempo que prepara deliciosos platos a aquellos que acudan a sentarse a su mesa. %ea como sea. y además de un buen n&mero de placeres gastron!micos. :qu. %e trate de aromati$antes. mejor. (ero. se preguntaba #harles "renet hace algunos años. "anto las moras como los jarabes e. prueba esencial de una salud sin problemas. aliviando las ronqueras de todo tipo. no todos los autores están de acuerdo en la interpretaci!n que conviene dar a esta leyenda. macerada en aguardiente diluido con vino. combaten el estreñimiento y la infecci!n. Esto indica hasta qu. contiene un a$&car directamente asimilable por el organismo. lo cual la hace preciosa para los diab-ticos.1evorados all mismo o. la disenter a. puesto que son el s mbolo de la pure$a y permiten fabricar. ya que los mejores platos no son siempre los más elaborados. más que los frutos. que proporcionan una tisana e. la respuesta es sencilla8 hay elementos t!nicos y reconstituyentes. combatir el estreñimiento. proporciona un aperitivo efica$ y sano. que pueden as comer una fruta que no presenta ning&n peligro para ellos. El resultado es tan s!lo asunto de dosificaci!n. (ara el f toterapeuta. que el valeroso 0-rcules fue obligado a ir a buscar más allá de las columnas a las cuales dio su nombre.hay en el interior de una nue$. a condici!n naturalmente de consumirla fresca.celente contra las palpitaciones y el insomnio. ayudar a la evacuaci!n de un pequeño cuerpo e. su rique$a en vitaminas ' y # = hacen de ella un e. cada ama de casa posee pues en su cocina todos los ingredientes necesarios para curar. NUE&" 3Una nue$. que significa 3capa$ de dar aceite4.punto es la oliva un fruto precioso. 'demás. Una cucharada diaria de este aceite permite en efecto paliar las insuficiencias hepáticas.tra dos de ellas son e. Es tambi-n diur-tica. es al mismo tiempo un medicamento maravilloso con tal de que sea 3virgen4. de la artritis y de la gota. suavi$an la garganta y las mucosas. NARANJA" 0e aqu la man$ana de oro del jard n de las 0esp-rides. as como la inflamaci!n de las mucosas. que refuer$a al mismo tiempo las enc as. al mismo tiempo que hacen descender la concentraci!n de a$&car en la sangre.

'lgunos se lo toman a risa. no deben desesperarse por ello. ?"omar algunas hojas de repollo. puede obtenerse una sensible mejor a fumando.+ ?0acer hervir un puñado de tomillo fresco en un litro de agua. una ve$ más. limpiándome los ojos con una esquina de su delantal. filtrar. y hay que hacer notar que las preparaciones que indicamos son recomendables tambi-n en casos de p-rdida de la vo$. AMPOLLAS" %on el resultado de las largas caminatas y el tributo que hay que pagar muy a menudo por unos $apatos nuevos. como si fuera tabaco. La ampolla debe reabsorberse sin que la epidermis caiga. lavarlas cuidadosamente) quitar la nervadura central. a$ucarar ligeramente y utili$ar como gargarismo. Iamos a mirar el 3libro4. Iarias cataplasmas naturales pueden ayudar a ello. falsa la mayor parte de las veces) otros se arruinan comprando lociones de una eficacia que lo es todo menos efectiva. de poseer una acci!n que. tan sencillas y eficaces son.. ANGINAS" %e curan esencialmente por medio de gargarismos. Estas pequeñas heridas no me preocupaban. Eean (alaiseul :op. ÁNTRA. pueden hallar en la despensa algo con lo que aliviarse e incluso curarse. no deja de ser real a condici!n de que el tratamiento dure el tiempo suficiente. un blanco de puerro envuelto en papel mojado o en una hoja de repollo) aplastarlo con manteca de cerdo no salada y aplicarlo como cataplasma. 0acer un emplaste. finalmente. ?'plastar la carne de algunas nueces hasta obtener una especie de pasta con la cual se untará el cuero cabelludo en el momento de acostarse. COME&)N" 5o hay nada más crispante que estas irritaciones cutáneas que sobrevienen sin ra$!n aparente 23 . y sab a calmar con una palabra tierna mis lágrimas de aventurero arañado por las $ar$as o asaetado por los aguijones de las avispas.pediciones. Hiltrar y utili$ar como gargarismo. ASMA" Esta afecci!n de las v as respiratorias debe. evidentemente. ?Es Eean (alaiseul :op. dec a ella. 'plicarla por la noche y sujetarla con un pequeño vendaje. ?"omar algunas hojas hermosas de repollo. 9. La operaci!n debe repetirse hasta la ca da del callo. ser objeto de un tratamiento m-dico. que deberá renovarse varias veces al d a4. 5unca la vi molestar al 3señor doctor4 para acudir en mi ayuda. CALLOS" %on dolorosos y molestos. *%i se desea no manchar la almohada. es preferible envolverse la cabe$a tras la aplicaci!n. ya que. luego aplastarlas con el rodillo de pastelero de modo que puedan soltar su jugo. ?0acer hervir un buen pelli$co de hojas de salvia secas en medio litro de agua. no siempre les resulta fácil acudir al pedicuro. %in embargo.+ !UR/NCULOS ( PANADI&OS < Estos grandes botones deben madurar a fin de que el absceso pueda vaciarse. CA'DA DEL CA ELLO" Es una de las preocupaciones principales de los hombres una ve$ pasada la treintena. cit. que me aliviaban casi instantáneamente.$ERIDAS ( ERUPCIONES 'tareada alrededor de sus ca$os y ollas o inclinada sobre el huerto en un rinc!n de su jard n. y aplicarlas sobre el callo. podr an haberlo sido. y si las 3recetas4 que siguen no son las de mi abuela. ?0acer hervir durante una decena de minutos tres o cuatro higos secos en medio litro de leche.primir un lim!n entero en un vaso de agua tibia.. esta abuela cuyo recuerdo evocaba un poco más arriba ten a siempre una amplia sonrisa para recibirme al regreso de mis peligrosas e. tras hojear su precioso cuaderno. ?E. ?#ortar una rodaja de ajo lo suficientemente gruesa pero del tamaño del callo. eliminándola por la mañana con un lavado del cabello. %in embargo. como tampoco me preocupaban las enfermedades benignas de las que son v ctimas a menudo los niños. ?0acer macerar durante veinticuatro horas varias hojas de puerro en vinagre de vino. '&n es posible hacer como ella. quien da este medio de apresurar la maduraci!n de estas grandes erupciones e.tremadamente dolorosas8 30acer cocer bajo las ceni$as. (ose a las recetas suficientes como para prescindir de -l.tirpará luego muy delicadamente con un instrumento no cortante y cuidadosamente desinfectado. Utili$ar como gargarismo.. 1ejar enfriar y aplicar la pasta as obtenida sobre la parte afectada. que se e. si bien no es espectacular. que se aplicará sobre el bot!n. y utili$ar como loci!n. Las dos preparaciones que siguen tienen sobre todo la ventaja de ser perfectamente naturales. cit. hojas de salvia secas y ligeramente picadas. Quitarla en el momento de volver a colocarse los $apatos. dejando en vivo la dermis. "odos aquellos que los sufren no piensan más que en una cosa8 librarse de ellos. durante quince a veinte minutos.. o no molestar a la persona que duerme con uno. limpiarlas con agua fr a y cocerlas en medio litro de leche. 1esgraciadamente. preparaba enseguida una decocci!n o un emplasto. aconseja tambi-n aplicar sobre la garganta compresas de jugo de lim!n salado. de poder ser confeccionadas en casa y.

la acci!n de las hojas de repollo sobre una herida abierta. algunos pequeños trucos pueden permitir calmar el dolor sin tener que acudir a ciertos analg-sicos qu micos potentes que. o ponches compuestos del siguiente modo8 el jugo de un lim!n. %e pueden parar de una forma casi radical por varios procedimientos8 ?Gntroducir en la fosa nasal correspondiente un pequeño tamp!n de algod!n embebido en jugo de lim!n) ?(roceder del mismo modo con jugo de ortiga) ?'plastar algunas hojas de tomillo o de serpol secos y aspirarlas como si fueran rap-. pelarla. 3'tenci!n ?escribe 'lain 7ollat :4uide des médecines par alíeles. Es conveniente pues beber en abundancia preparaciones muy calientes. las cataplasmas de perejil son tan eficaces como cualquier otro bálsamo. %ea como sea.tras no son sensibles más que a golpes más violentos. lim!n e. generalmente a base de lim!n. ya que un diente que duele es obligatoriamente un diente enfermo. El mejor medio de secar sus lágrimas sigue siendo el aliviarle rápidamente. ?(or la noche. desgraciadamente. ?7allar una man$ana cruda con su piel) aplicar en el lugar del golpe. se manifiesta al principio 24 .y que impulsan irresistiblemente a rascarse. $EMATOMAS" 'lgunas personas tienen la piel muy frágil. ?0acer cocer una man$ana al horno. recomendando este tratamiento?. pero. a fin de comprobar que no haya una lesi!n más grave ocultándose bajo su aparente benignidad. ?"riturar unas hojas de almendro frescas y hacer con ellas una cataplasma.primido rebajado con una ta$a grande de cafhirviendo muy a$ucarado. y conviene en cada ocasi!n hacerlo verificar por un m-dico. 1ejar enfriar. Una divertida tradici!n pretende que un bistec *bife+ de ternera aplicado inmediatamente sobre el 3punto de impacto4 calma el dolor e impide la formaci!n de un hematoma. que deben ser tratadas obligatoriamente por un m-dico. una nutrici!n mal equilibrada.actamente por qu-. ?"omar sin tragarlo un sorbo de aguardiente fuerte ?BCP como m nimo? y bañar con -l el diente enfermo. rápida. ?0acer un emplasto con hojas frescas de ang-lica. El remedio qui$á sea efica$. (ueden ser calmadas rápidamente mediante la aplicaci!n de compresas embebidas en una decocci!n de achicoria silvestre *=C gramos apro.iste ning&n traumatismo profundo.imadamente por cada litro de agua+. no vuelve alg&n d a a casa luciendo un hermoso chich!n o una moradura de buen tamaño. pero muy limitado en el tiempo. ?1urante el d a. y el menor golpe las señala con una moradura no siempre de buen efecto. muy pocos de entre ellos se animan a acudir al dentista. 0e aqu dos recetas tan sencillas como eficaces. es un error. ya sea envolvi-ndola en una gasa ligera. GRIPE" Lo esencial.primido caliente muy a$ucarado. a menos por supuesto que sean consecuencia de un golpe.inas lo más rápidamente posible para e. Utili$ar como baño bucal para combatir la infecci!n. y aplicar la pulpa sobre el punto del choque. lesionan las mucosas gástricas o perturban el ritmo card aco.. en ambos casos. (or supuesto. que de hecho es una reacci!n de defensa del organismo. no debe ser tomado nunca a la ligera. cuya curaci!n puede apresurarse al tiempo que se impide la infecci!n sin tener que verse obligado por ello a abusar de algunos desinfectantes. CONTUSIONES" :Qu. agua hirviendo. ?'plicar una cataplasma de hojas de repollo preparada del mismo modo que para los ántra. ?0acer cocer un manojo de perejil en medio litro de vino. ?0acer hervir B ! D higos en medio litro de leche durante algunos minutos. Utili$ar como baño bucal. que es reconocido como un poderoso febr fugo. ?Empapar un algod!n con jugo de perejil y colocarlo en el o do correspondiente al lado donde se encuentra el diente que nos hace sufrir. en cuyo caso es importante acudir a un m-dico para que verifique que no hay ning&n hueso fracturado. . $EMORRAGIAS NASALES" %e desencadenan sin el menor aviso y sin que se sepa e. el dolor es comparable y el resultado est-tico igual de desastroso. #almannLL-vy. el resultado es que la gran mayor a de nuestros contemporáneos sufre de las muelas y. 7enovar tres a cuatro veces al d a. ESGUINCES" Este pequeño accidente. $ERIDAS" 5o se trata de dar aqu los medios de cicatri$ar las heridas importantes.niño. banal pero doloroso. atacan al sistema nervioso. El efecto es rápido. a veces hasta llegar a hacerse sangre. %e trata de ro$aduras o pequeños cortes. desde las primeras manifestaciones del mal. luego componer una cataplasma con las hojas de la planta. ?Echar en medio litro de agua hirviendo un pelli$co de hojas y de flores de morera secas. #uando se haya constatado que no e. incluso el más juicioso. ung/ento o pomada vendidos en farmacia. -diteur+. es transpirar abundantemente a fin de eliminar las to. a$&car o miel a voluntad. ya sea directamente sobre la epidermis. antes de meterse en la cama8 un lim!n e. pero no deja de ser caro. DOLOR DE MUELAS" Una higiene precaria.pulsar la fiebre. para conseguir el mismo resultado. ?Lavar la herida con una decocci!n obtenida haciendo hervir >B gramos de centaurea menor en un litro de agua. mientras se aguarda la intervenci!n del especialista. por lo que nosotros preferimos dos cataplasmas preparadas a partir de una simple man$ana. una cucharada sopera de ron.

?0acer una infusi!n con un pelli$co de menta seca en una ta$a de agua hirviendo. %e puede entonces comer una almendra. <eber tibio.imadamente un litro diario. #olar y conservar el l quido as obtenido en un lugar fresco al abrigo de la lu$. verdaderas enfermedades cuyo tratamiento es responsabilidad e.inas4. 5o vamos pues a enumerarlas todas aqu . una ve$ pasada la sensaci!n de dolor. ?6achacar algunas hojas frescas de $ar$a y frotar con ellas la ro$adura para detener la hemorragia. Es pues recomendable. en los casos de crisis agudas. el vaso de agua bebido sin respirar o el taparse la nari$ hasta casi la asfi. 'lgunas tisanas a base de boldo. beber a ra$!n de dos o tres ta$as entre las comidas. 1e todos modos. ?(icar unas hojas grandes de salicaria fresca y hacer con ellas una cataplasma que facilitará la cicatri$aci!n. cada familia posee su o sus 3recetas4 para solucionarlas. 1ejar enfriar y beber a ra$!n de un buen litro diario. ?0acer hervir un puñado de hojas o de fragmentos de corte$a de abedul en un litro de agua. ?0acer una infusi!n con un puñado de boldo *de venta en todas las herborister as+ en un litro de agua. (odr an ser prácticas pero. 1e modo que no deben ser confundidas con la ictericia y otras formas de hepatitis. ?'plicar una cataplasma de hojas frescas de bardana.o de infusi!n de menta. ?0acer macerar durante unos quince d as el tallo. ?Echar en un litro de agua hirviendo BC gramos de corte$a de sa&co.cesos en la mesa o libaciones inconsideradas.ia se muestran fastidiosamente in&tiles. es cierto que el consumo regular de tales infusiones no puede hacer ning&n daño y es incluso preferible a la del caf.curre a veces que nos duele el o do.por una aparente agravaci!n del mal) la herida TdueleT más debido a que la cataplasma atrae más to. con las ra ces. $IPO" 5o hay nada más desagradable que hipar sin poder detenerse. %in embargo. ?0acer hervir =CC gramos de cardillo fresco.o del t-. han sido lan$adas al comercio con gran aparato publicitario. Utili$ar ya sea en loci!n. 'plicar como una loci!n o sobre compresas. en un litro de agua. ya listas para usar. %iendo frecuentes estas indisposiciones. as como su envasado y almacenamiento. Zltima precauci!n8 cambiar la hoja de repollo desde el momento mismo en que empiece a ennegrecerse.imadamente por litro de agua+. IN!LAMACI)N DEL O'DO" . 'plicar en compresa sobre las heridas. durante B minutos) dejar en infusi!n durante apro. ' cada crisis. cortado a rodajas. administrar a ra$!n de seis a die$ gotas. hay que evitar el no dar importancia a esta advertencia de la naturale$a y. no hay que esperar de ellas unos resultados espectaculares. Hiltrar y aplicar en compresa.imadamente un cuarto de hora) colar. $'GADO #CRISIS DE%" La mayor parte de las veces son provocadas por e. un litro de agua hirviendo) dejar en infusi!n) a$ucarar si es posible con miel. $ERPES" Las preparaciones capaces de resolver esta desagradable afecci!n son numerosas. sin que por ello se trate de una otitis o de una afecci!n grave de este tipo. ?0acer una decocci!n con el tallo leñoso de un alcaucil y las primeras hojas que la protegen. Este tratamiento puede ser seguido durante varios d as sin inconvenientes a condici!n de que se tome la precauci!n de preparar la infusi!n diariamente. varias veces al d a. s se hallan entre las más eficaces.clusiva del m-dico. las hojas y las ra ces de un alcaucil en medio litro de aguardiente. 0emos tenido pues que efectuar una selecci!n. 25 . ?0acer hervir un puñado de consuelda mayor en un litro de agua. %e puede entonces calmar muy fácilmente el dolor aplastando algunas hojas frescas de albahaca para recoger el jugo e introducir -ste en el o do enfermo. <eber muy a$ucarada tras cada comida. en una ta$a de t. ?0acer una decocci!n utili$ando =CC gramos de plantaina para un litro de agua. si bien no son las más fáciles de reali$ar ?los ingredientes necesarios obligan a visitar al herbolario?. ?La infusi!n de flores de 3pie de gato4 *de venta en herborister as+ descongestiona la glándula hepática y regulari$a las secreciones biliares. su preparaci!n industrial. Hiltrar y aplicar en compresa sobre la herida. En la mayor parte de los casos. ?(reparar una infusi!n utili$ando en cantidad igual las flores y las hojas frescas de la salvia *BC gramos apro. ya sea en compresa. 5os limitaremos en consecuencia a algunas preparaciones sencillas cuyo efecto es innegable. ?0acer hervir una veintena de gramos de dulcamara en un litro de agua. ?Echar sobre un lim!n sin pelar. #olar y utili$ar como una loci!n. y las que indicamos. '$ucarar abundantemente la infusi!n con miel muy aromati$ada o me$clarla con otras tisanas para combatir el amargor de la planta. a ra$!n de apro. ?0acer hervir una treintena de gramos de tomillo en un litro de agua. cuidando de masticarla muy prolongadamente. %in embargo. hacen perder sus principales cualidades a las plantas que las componen. desgraciadamente. es conveniente verificar con un m-dico que no se trata del s ntoma de una enfermedad más importante si no tan s!lo de un simple accidente. Utili$ar como una loci!n.

?6achacar una lechuga en un mortero para e. (ara evitarlos. una ve$ disimulado. que lo utili$aban y abusaban de -l para librarse de los cortejadores inoportunos. frescas o secas. 1ejar hervir la preparaci!n. luego aguardar unos die$ minutos antes de beber a. con un pelli$co de asp-rula olorosa *en herborister as+ en una ta$a grande de agua hirviendo) a$ucarar.imadamente de ra $ de valeriana en una ta$a de agua fr a durante medio d a. Quedan.+8 6aurice 6ess-gu. 6achacarlos y me$clarlos con manteca de cerdo. ?(ulveri$ar unas flores de mejorana secas hasta obtener un polvo fino. pero un vasito de coñac nunca ha ayudado a nadie a encontrar el sueño? o atiborrarse con platos picantes. un manojo pequeño de hojas de perejil. hemos visto que una ensalada de lechuga ligeramente sa$onada con lim!n relajaba al tiempo que calmaba los ardores er!ticos. <eber una ta$a grande antes de irse a dormir. ?La pasionaria. 0e aqu dos remedios sencillos para terminar de una manera efectiva con -l. o cualquier otra. 'plicar en cataplasma durante medio d a. ?0acer una infusi!n. y en consecuencia se necesitan más y más pastillas para calmarlas. en funci!n de su gusto particular o de sus tradiciones familiares. #onstituye pues un plato ideal para rematar una cena. caliente o fr a. "ras esperar unos quince d as. ?6al aliento provocado por algunos alimentos *ajo. (ero nuestro ritmo de vida hace que las migrañas sean cada ve$ más frecuentes. por el contrario. 1icho esto. MAREOS EN LOS VIAJES" :Qui-n no se ha visto afectado por este famoso mal de los transportes. ?0acer macerar una cincuentena de gramos de mejorana fresca en un litro de buen vino de <urdeos. "omar un gran bol de la decocci!n as obtenida en el momento de acostarse. 3presenta la gran ventaja de provocar un sueño parecido al normal y no arrastrar consigo ning&n efecto de depresi!n nerviosa. o abusar de algunos alcoholes fuertes ?en dosis masivas 3atontan4. previamente lavadas. cebolla. "enderse de espaldas y relajarse aplicándose las compresas sobre cada sien. tranquili$antes y somn feros de los que tienen tendencia a abusar muchos de nuestros ciudadanos agobiados. y beber al acostarse. la cantante 6icF 6ichey . que se aplicará a los r ñones. en primer lugar. ?Un pelli$co de flores de tila. las preparaciones que permiten combatir el insomnio son impresionantes en n&mero.INSOMNIO" #omo con las crisis de h gado. y hace sufrir horriblemente. para hacerlo desaparecer.citantes4. ?0acer una infusi!n. con miel si es posible. En cambio. ?0acer hervir una lechuga a fuego suave en medio litro de agua durante una veintena de minutos. Lo cual nos conduce a envenenarnos poco a poco. en una ta$a de agua hirviendo. ?0acer hervir dos hojas de repollo. 6e$clar con miel o confitura. y dejar reducir hasta que la preparaci!n tenga el aspecto de una compota. 6eterse en la cama y conservar el emplasto durante unas doce horas. mientras que algunas sencillas tisanas ser an muchas veces tanto o más eficaces. preferentemente en el momento de acostarse. <eber un vaso de jere$ antes de irse a la cama. %e utili$a en una decocci!n ligera obtenida haciendo calentar a fuego suave BC gramos de hojas y de flores secas en medio litro de agua. Ello es debido a que la mayor parte de las plantas medicinales. puesto que todo el mundo sabe que bastan algunos comprimidos para hacerlas desaparecer. el mal que lo provoca.por la tarde. 5o se puede pues. #olar y beber. que es preferible tratar por medio de plantas más que con todos los calmantes.de granos de an s en una ta$a de agua hirviendo.cusa. Embeber con ello dos compresas. con ayuda de un tro$o de tela adhesiva. LUM AGO" Lo dobla a uno en dos en el momento más inesperado. hay que buscar y curar. pero su efecto es muy limitado en el tiempo. que es tambi-n una notable magneti$adora. por supuesto. "omar una cucharada sopera antes de acostarse. una hora al menos antes de irse a la cama. en leche. el mejor medio de enfrentarse a este temible enemigo de nuestro reposo es. hepático o dental. que se manifiesta la mayor parte de las veces en coche. poseen virtudes calmantes. as como un gran n&mero de verduras. seg&n Leclerc. no alimentarlo. filtrar el l quido. echado en una ta$a de agua hirviendo. contentarse con masticar efluvios. ?Echar de SC a BC gramos de flores de mejorana secas en medio litro de agua hirviendo) dejar en infusi!n durante unos die$ minutos. ?(reparar una infusi!n echando una cucharada de caf. Estos dos remedios pueden ser tambi-n &tiles cuando el olor desagradable es provocado por el mal funcionamiento de un !rgano o una caries dental. MAL ALIENTO" El mal aliento no s!lo es molesto para aquellos que se nos acercan.aconseja masticar una ramita de perejil o algunos granos de caf-. ninguna obnubilaci!n de los sentidos ni de la mente4. Es tambi-n signo de un desarreglo más profundo que puede ser de origen gástrico. sino que. privándolo de algunos au. %e evitará pues tomar caf. relaja al tiempo que ayuda a encontrar el sueño. ?0acer cocer al horno un manojo de puerros enteros. ?0acer macerar =C gramos apro. pero en algunas ocasiones tambi-n en avi!n. o t-.iliares tales como la mayor parte de los 3e. 26 . recomienda sujetarse en la piel del est!mago. con B gramos de hojas y flores de calaminta. en las mismas proporciones que el t-. MIGRA-AS" 2ste era el recurso de las hermosas marquesas. 'ctualmente ya no es una e. Utili$ar la pasta as obtenida mientras a&n quema y hacer una cataplasma. #ada cual es pues libre de preferir tal o cual receta de las que indicamos. etc.traer su jugo) beberlo puro o me$clado con alguna otra tisana antes de meterse en la cama. los insomnios rebeldes.

<asta simplemente con proporcionarle al imprudente los medios de envolver el cuerpo e. sobre la articulaci!n afectada. 'plicarlas sobre las sienes y mantenerlas durante un cuarto de hora. a menudo durante varias horas. que no se encuentra más que en las florister as. <eber caliente o fr a. O JETOS TRAGADOS" Es el terror de las madres cuyos niños se lo llevan todo a la boca. ?"omar sobre un terr!n de a$&car algunas gotas de agua de a$ahar.alarmarse. 2stos pueden ser8 ?tallos de espárragos. <eber caliente o tibia. o como má. que a veces pueden ser causa de migrañas. ?#ortar dos buenas rodajas de papa y aplicarlas sobre las sienes del mismo modo que las rodajas de lim!n. ?0acer una infusi!n con =C gramos de hojas de naranjo y flores de a$ahar en medio litro de agua. ?Echar sobre el lugar dolorido algunas gotas de jugo de ajedrea. no hay de qu. ?#ortar dos buenas rodajas de lim!n. ?0acer una infusi!n con =B gramos de tomillo en un litro de agua. <eber el resultado. por supuesto. 6e$clar la pasta obtenida con BCC gramos de 27 .niño ?o qu. . por ejemplo?. %e pueden emplear tambi-n hojas machacadas como cataplasma. ?0acer macerar unos p-talos de a$ucena en aceite de oliva o alcohol. ?6achacar algunas hojas de perejil y embadurnar con ellas la picadura. que se aplicará sobre la frente. cerca de la cocina está todo lo necesario para calmar rápidamente el dolor. REUMATISMOS" Las crisis agudas deben. Esta poci!n presenta además la ventaja de ayudar a las digestiones dif ciles. En caso de ataque por un enjambre. ?(artir en dos una papa y aplicarla sobre la parte dolorida. <eber fresca. ?(icar cinco puñados grandes de salvia fresca. ?0acer una infusi!n con un litro de agua y RC gramos de hojas o de flores de melisa. cuyas fibras leñosas se enrollarán alrededor del intruso) ?pequeños copos de algod!n embebidos en aceite) ?hojas de puerro. con algunas gotas de agua de a$ahar. inyectado en fuertes dosis. Quitar el nervio central. la regi!n dolorida con una me$cla de clara de huevo y aceite de oliva. %in embargo. Empapar con ella unas compresas y aplicarlas tibias sobre la parte dolorida. PICOR EN LOS OJOS" Este picor puede ser debido al cansancio. y que -ste. ?Hriccionar. el recuerdo de un agudo dolor. (uede calmarse muy rápidamente gracias a una loci!n. sin ayuda de nadie. incluso a la falta de humedad en el aire. puede ser peligroso. ?'demás. es absolutamente necesario acudir a un m-dico. 0acer con ellas un emplasto. mejor.adulto?. ?6achacar una rodaja de lim!n bastante gruesa.traño de modo que pueda atravesar todo el organismo sin crear ninguna lesi!n y ser evacuado por las v as naturales. <eber aromati$ándola con un alcohol ligero o. ?#ortar una cabe$a de puerro en dos y frotar con ella el lugar donde ha penetrado el aguij!n. 6antener en su sitio mediante un vendaje. recorriendo el campo durante un fin de semana. %i no. como tambi-n si es particularmente cortante o acerado.cepci!n de la a$ucena. PICADURAS DE INSECTOS" :Qu. ?%e da por descontado que todos estos pequeños trucos son válidos tan s!lo en el caso en que el paciente ha sido v ctima de una sola. ?6achacar algunas cere$as hermosas y bien maduras. y aplicarla sobre la frente. puesto que es muy fácil calmar rápidamente el dolor que provocan. Empapar un algod!n con esta preparaci!n y untar con ella la quemadura. 'fortunadamente. si se trata de picaduras de abeja. si es que se ha quedado clavado en la capas superficiales de la piel.imo de unas pocas picaduras. ?0acer una decocci!n de camomila. y aplicarlas. 5o hay que olvidar que los insectos son portadores de veneno. y tambi-n de los j!venes imprudentes. ?#ortar un lim!n en dos y friccionar vigorosamente el enrojecimiento que señala el lugar de la picadura. si el objeto en cuesti!n es de un cierto tamaño. ?(reparar una compresa con el jugo de un lim!n ligeramente salado. a e. La sensaci!n de ardor desaparece instantáneamente. luego machacarlas ligeramente con ayuda de un rodillo de pastelero. es preferible prevenir inmediatamente al m-dico.<eber tras las comidas. al humo. no ha sido v ctima de un pequeño animal volador o reptador que le ha dejado. y me$clarla con una ta$a de caf-. (ero los ataques más benignos pueden ser muy bien curados en casa. ?6e$clar dos cucharadas de aceite de oliva con una clara de huevo y aplicar sobre la piel. ?"omar las hojas grandes de una repollo. en varias capas. ser objeto de un tratamiento m-dico a menudo de larga duraci!n. (or supuesto. ?0acer una infusi!n con un pelli$co de romero en una ta$a de agua.UEMADURAS" %on el tributo de todas las cocineras. como para las quemaduras. estas pequeñas picaduras no deber an estropear nunca un d a de descanso. estos diferentes remedios no podrán aportar alivio más que a condici!n de que antes de aplicarlos se haya tomado la precauci!n de retirar el aguij!n. #alentarlas sobre una fuente de calor ?un radiador. obtenida a base de hacer una infusi!n de algunas hojas de aciano en medio vaso de agua) aplicar en compresas tibias. mientras se permanece tendido.

las mujeres a&n más que los hombres. beber a discreci!n. ?"omar un buen pelli$co de flores de cal-ndula secas. puede tambi-n ser empleado como preventivo en lugar de otras preparaciones que se venden en farmacias. (uesto que aquella mujer cuyo recuerdo ha guardado la historia bajo el nombre de 1iana de (oitiers no olvidaba ning&n cuidado para conservar intacta esta belle$a que la suerte le hab a prodigado desde su nacimiento ni para protegerla del deterioro de los años. Lo cual no le fue nada mal.tremidades afectadas. cuando no se trata de aut-nticas operaciones quir&rgicas. que una ve$ ralladas y aplicadas en cataplasma dan el mismo resultado.mantequilla. 0acer hervir durante unos quince minutos a fuego suave. pueden ser peligrosos a largo pla$o. es que todas sus lociones. además deliciosa. era sin la menor duda la mujer más hermosa de su tiempo. que puede conservarse luego en un tarro de cerámica. envejec an aprisa y mal. masajear la regi!n afectada haciendo penetrar el ung/ento. en cuyo cora$!n rein! hasta su muerte. en primer lugar porque su piel es muy frágil. sin a$ucarar4. 9a se trate de verduras. finalmente. es claramente superior a la del lápi$ labial. aunque tal ejemplo no ser a recomendado por nadie. #iertamente. (ero las grietas pueden atacar igualmente a los dedos de las manos y de los pies. SA A-ONES ( GRIETAS" %on provocados por el fr o. El milagro reside en que generalmente. desgraciadamente han permanecido secretas. o con cualquier otro 3remedio casero4. ?0acer hervir >C gramos de brotes de álamo en =CC gramos de manteca de cerdo durante una media hora. 'plicar en cataplasma sobre las e. 'penas apare$can los primeros dolores. ?"omar arcilla seca y reducida a polvo. puesto que sirvientes y doncellas no han desvelado nunca la misteriosa alquimia que permit a a su dueña parecer go$ar de una eterna juventud. (ero todos admiten tambi-n que. acudir al tubo de comprimidos. #olar. y se sabe tan s!lo que. despu-s de algunas chupadas. evitándonos el tener que atiborrarnos de medica mentos que. y hacer hervir durante un cuarto de hora) filtrar.ir a buscar tan lejos lo que la naturale$a nos pone al alcance de la mano. Hiltrar y hacer un masaje con el l quido. %us recetas. la señora de <r-$-. condesa de 6aul-vrier. todas estas plantas que hallamos cada d a en nuestro plato nos ayudan a vivir mejor. por ejemplo. 1ejar enfriar. ninguna heridita. ?Los guisantes *arvejas+ tambi-n. 2ste es. que indica Eean (alaiseul en &os grand. se convirti! en la amante de su hijo. pese a las calumnias de I ctor 0ugo en *l rey se divierte3. como #leopatra. 1ejar enfriar la preparaci!n. sin duda uno de los mejores. ya que tan s!lo se espera de -l un resultado rápido y radical. Lo que s es cierto. puesto que. cuando uno tiene dolor de cabe$a o de muelas. 5o deja de ser tentador. tras haber llamado la atenci!n de Hrancisco G ?al cual se resisti! victoriosamente. el caso de la aspirina. %u eficacia. además. en cambio.garant as de futuro se hallan disimuladas bajo este pequeño calvario suplementarioA EL ETERNO !EMENINO Gncontestablemente. de aromati$antes. 6ojarla con aceite de oliva hasta que recupere la consistencia de la pasta de modelar. que es particularmente adecuado para los labios y las comisuras de la boca. %e trata sin duda de lo que se llama curar el mal por el mal. echarlas en agua hirviendo y dejarlas all durante un buen cuarto de hora. y cuyo amarillento jugo que re$uma cuando se corta su tallo quema las verrugas en tan s!lo unos d as. aunque haya que esperar un poco más de tiempo los resultados y soportar el dolor unos pocos minutos más. El joven pr ncipe acababa de cumplir los diecisiete 28 . 9 de plantas muy comunes. por ejemplo. tomaba baños de leche que conservaban su piel tersa y aterciopelada. lo que es mejor. en segundo porque están h&medos muy a menudo. en una -poca en la cual. (or lo demás. 5o se piensa en ese momento en las consecuencias ulteriores de este gesto repetido demasiado a menudo. @qu. que no pueda ser aliviada y curada utili$ando simplemente los remedios que la naturale$a pone cotidianamente al alcance de la mano del ama de casa. 'plicar la pomada as obtenida sobre las partes enfermas. cit. si bien tienen un efecto ben-fico al primer momento. llega a provocar ulceraciones gástricas que pueden ser graves. todos sus ung/entos eran a base de plantas. TOS #ACCESOS DE%" 0ay fumadores impenitentes que. supo seguir si-ndolo durante toda su vida.< 3#ortar en rodajas dos o tres man$anas grandes no peladas en un litro de agua fr a) añadir algunos tro$os de regali$. incluso de especias. Es sin embargo casi tan sencillo curarse con una de las preparaciones a base de lim!n que hemos indicado. %in embargo.. consumida a fuertes dosis. que crece al borde de los caminos y en las viejas paredes. todos los m-dicos están de acuerdo en reconocer que constituye un remedio precioso. su tos cesa. Es preferible recurrir a la receta. el futuro Enrique GG. (ero. El flecha$o se produjo un hermoso d a de =BRD. todos sus bálsamos.crecencias carnosas indeseadasA :(ero por qu. los cuales duelen entonces terriblemente. para librarse de estas pequeñas e. cuando se siente venir la gripe. La mayor parte de las veces son los labios los que resultan más afectados. cuyas vainas contienen en su interior un jugo que las ataca. mientras se ponen a toser encienden otro cigarrillo. ?Las papas. VERRUGAS" @#uántos tratamientos costosos y más o menos dolorosos. 5o hay ninguna erupci!n pequeña.méres savaient :op. ?La celidonia. Este bálsamo. debemos contentarnos con conjeturas.

que en decocci!n tiene sensiblemente las mismas propiedades. vigilar el r-gimen alimenticio. que presenta además la ventaja de atenuar las quemaduras de las insolaciones. a menos que se utilice su jugo en compresa. incluso en nuestros d as. 1e todos modos. todas las mujeres lo saben bien. es conveniente masticar un nabo crudo. %in embargo. que termin! finalmente señalando a la hermosa duquesa. en medio de torbellinos e intrigas... en cada comida. sin que su amor resultara jamás marcado ni por la edad. 1esgraciadamente. y es comprensible que esto las desconsuele. %e pueden aplicar tambi-n sobre el rostro cataplasmas de harina de ma $. las decocciones de romero o las fricciones con la famosa 3agua de la reina de 0ungr a4 son muy recomendadas por los fitoterapeutas. En la mayor parte de los casos. Una decocci!n de flores de romero *hacer hervir BC gramos de estas flores en medio litro de agua o de vino blanco) dejar en infusi!n un cuarto de hora. #uando ella muri!. %in llegar a ser una 1iana de (oitiers.celente remedio. ya sea que abusan de las 3permanentes4 o de los ri$os. 7eali$ar.desesperarse.rosáceo es una enfermedad que afecta esencialmente a los alcoh!licos. jugo de lim!n y algunas gotas de alcohol. iban a vivir un idilio fuera de lo com&n. pero tambi-n para dar un nuevo brillo a los cabellos. podr an vanagloriarse de una tal longevidad de su seducci!n. 0e aqu . para evitar los desagradables picores. un 3lifting4 o un remodelaje del seno por medio del poliestireno. Los cabellos secos ganarán con ello en volumen y fle.tricable de manchas rojas. (icar en un mortero un buen manojo de berros para e. @1iana ten a veinte años más que -lA 1urante treinta años. el acn. Es conveniente pues. ni siquiera tras haber utili$ado todos los recursos y todos los artificios de la cirug a o de la cosmetolog a moderna. es un e. raras son las mujeres que pueden 29 . aprovechando al má. ganan terreno y. se puede tambi-n untarlos. se re&nen para formar una red ine. En primer lugar. 'romati$ar con una esencia de flores. no hay que preocuparse) si una mujer de hoy en d a no puede ofrecerse un 3peeling4. evidentemente descansar. (ara refor$ar los cabellos y devolverles su fle. (ara aquellas que pierden sus cabellos ?o que quieren evitar que su marido se vuelva completamente calvo. por la mañana y por la noche. %e trata por supuesto de un caso e. si se puede preparar una decocci!n con las semillas de lechuga y no solamente con sus hojas. aplicada por la mañana y por la noche. no tiene tampoco por qu. coñac. ARRUGAS" El lim!n.años. se obtendrá un agua a&n más efica$. cada d a. %e elegirá preferentemente uno a$ufrado.primir su jugo. Es e. las cuales se e. cuyas hojas permiten obtener una decocci!n que da a los cabellos un hermoso reflejo cobri$o. %u aparici!n se produce por otro lado de una forma muy insidiosa. puesto que empie$a con pequeños puntos rojos prácticamente invisibles que se transforman poco a poco en p&stulas.celente. he aqu una receta muy antigua y que al parecer es e.imo las propiedades diur-ticas de algunas verduras de las que ya hemos hablado.cepcional. ACNÉ" Esta enfermedad de la juventud hace muy desgraciadas a las mujercitas que se ven afectadas por ella. a fin de cuentas su reino particular. 1e acuerdo.. ACNÉ ROSÁCEO" Es provocado por una inflamaci!n de las glándulas cutáneas del rostro. es simplemente porque no saben cuidarlos) ya sea que utili$an champ&s que no les convienen. desde la aparici!n de los primeros enrojecimientos. sobre todo si se toma la precauci!n.tienden. obtendrán un nuevo vigor. (ero. de aplicar sobre las espinillas del acn.ibilidad) en cuanto a los otros. ocurre que algunas mujeres pierden sus cabellos. y no se vacilará en frotar vigorosamente. principalmente cuando superan la dif cil etapa de la menopausia.?. y muy pocas mujeres. posee un efecto astringente sobre la piel. 5o iremos tan lejos como eso. El mejor remedio para apartar sus estigmas es. luego filtrar+ tiene las mismas propiedades. tiene el m-rito de no limpiar mucho sus bolsillos al tiempo que hace desaparecer sus estigmas. fricciones con ayuda de esta loci!n. finalmente. cualquier mujer puede descubrir en su cocina. ni por las tortuosas intrigas de los grandes señores. finalmente. reaccionar sin tardan$a. Es pues muy &til para combatir las arrugas si se aplica en rodajas sobre las partes amena$adas. se obten a el mismo resultado aplicando sobre el cráneo cataplasmas de nueces trituradas. con una loci!n compuesta por aceite de oliva. (ero las mujeres más sobrias pueden tambi-n ser sus v ctimas. En segundo lugar.un tomate fresco cortado en dos. que ve an con mal ojo el que aquella 3vieja dama4 condicionara la pol tica de su pa s. todos los ingredientes necesarios para reali$ar eficaces mascarillas de belle$a o para confeccionarse pequeños remedios que terminarán con sus pequeños males. El tomillo. CA ELLOS" La calvicie es una afecci!n t picamente masculina. Hinalmente.celente. se hallaba a&n en plena florescencia de su belle$a. a los sesenta y siete años. antes de lavarlos. La decocci!n de hojas de lechuga. sin presentar los mismos inconvenientes. pero no por ello debemos olvidar el nogal. para consolarlas. un tratamiento que. no utili$ar cualquier tipo de jab!n para lavarse. CANSANCIO" Es el peor enemigo de la belle$a.ibilidad.. En el siglo VIG. que hacen que los cabellos se vuelvan frágiles y quebradi$os. %iempre para luchar contra la calvicie. alrededor de los ojos en particular. como sabemos. armagnac o ron. #olar y diluir el l quido obtenido con alcohol de NC P. al menos. presenta además la ventaja de hacer brillar los cabellos y facilitar su desenredado.

que. la cual me fue entregada por un eremita al que jamás hab a visto. un araña$o.decidir tomarse unas vacaciones en el momento en que lo desean. 1esgraciadamente. "uvo una antecesora en la persona de la reina de 0ungr a que. y enriquece a los peluqueros. Una receta muy sencilla y perfectamente econ!mica consiste en preparar. Es además una e. simplemente. ya que el especialista aprovechará la ocasi!n para verificar que no e. inválida de los miembros y gotosa. aprovechando al má. además de eliminar el sarro y las manchas amarillas que deslustran el esmalte. >C on$as *apro. creyendo que esta receta me hab a sido dada por un ángel8 "omad de esp ritu de vino destilado cuatro veces *alcohol rectificado+ RC on$as *apro. mejor. CICATRICES" Un grano rascado. o. que la ha copiado a su ve$ de una obra e. 1oña Gsabela. (ara apartar el cansancio. bajo los efectos del tabaco. que terminan por desgastar el esmalte. he utili$ado durante todo un año la presente receta. as como de algunas especias que.de mis fuer$as.ir cuya receta le fue comunicada por un ángel. cit. CULE RILLA" #omo el acn-. EDAD" 1iana de (oitiers no fue la &nica en combatir victoriosamente el desgaste de los años. el más reparador. de setenta y dos años de edad.traer el jugo de BCC gramos de espinacas y BCC gramos de berros) conservar el l quido obtenido en el refrigerador) beber un vaso de licor del mismo por la mañana. (odrán ser atenuadas si se les dan aplicaciones diarias con una decocci!n obtenida a base de hacer hervir una me$cla a partes iguales de salvia. he aqu una receta que les permitirá colorear sus mejillas como los mayores8 cortar en dos una remolacha cocida8 frotar y dejar secar8 reanudar la operaci!n tras haber cortado una rodaja de la remolacha en el lugar donde se ha partido si el color rosa obtenido no es lo suficientemente vivo. y parec de nuevo hermosa a todo el mundo. %e podrá tambi-n secundar &tilmente esta acci!n de los alimentos con algunas preparaciones como -stas8 ? E. reina de 0ungr a.por amor a 5uestro %eñor Eesucristo. tal como la relaciona Eean (alaiseul :op. Oeneralmente. es pues necesario volver en primer lugar a una alimentaci!n más sana.imadamente DCC gramos+) colocadlo 30 .primir una naranja y un lim!n) me$clar los jugos) a$ucarar con miel) beber por la mañana en ayunas. ? E.tura de su piel.tremadamente antigua e inencontrable.imadamente NBC gramos+. un corte pequeño. y que hi$o tanto efecto sobre m . y todos los maquillajes que se encuentran hoy en d a en las perfumer as se hallan acondicionados de tal modo que cualquiera puede encontrar el que mejor convenga a la te. desinfecta y refuer$a las enc as. y levantándose temprano.imo provecho de ellos. 5o hay que olvidar tambi-n que el cansancio se ve agravado por el desequilibrio en el r-gimen alimenticio. en platos 3pasados4. CASPA" 1a miedo a los hombres. caros y la mayor parte de las veces completamente ineficaces. DIENTES" Una sonrisa deslumbrante es una de las primeras armas de la seducci!n. y el rey de (olonia quiso casarse conmigo) lo cual rechac. 'unque no sea siempre muy fácil. tras cada lavado del cabello. 0e aqu la receta de esta agua. (ara que sigan siendo blancos. las mujeres de te$ pálida conseguirán una buena ventaja acostándose lo más pronto posible. que recomiendan siempre tratamientos complicados. Entre dos visitas al dentista. la culebrilla es a menudo una enfermedad de juventud. demasiado rico en alcohol. %e evitará pues abusar del alcohol. gracias a un eli.celente precauci!n. (ara las jovencitas que desean jugar a maquillarse y no se atreven a hurgar en el armario de mamá. de geranio y de lavanda. se puede conservar toda la blancura de los dientes cepillándolos una ve$ por semana con bicarbonato s!dico. se intentará equilibrar los men&s de la semana. %abemos ya que el mejor sueño. perjudican la calidad del reposo. para que proceda a una limpie$a. el más profundo. %e cubren de sarro. como la ca$a. es decir cuando más necesidad tienen de ellas. y al que no he vuelto a ver despu-s. %in embargo. frotánL dolos con un cuarto de lim!n. COSMÉTICOS" En la actualidad las mujeres ya no preparan por s mismas sus cosm-ticos. (aralelamente. pero esto no significa en absoluto que los adultos no puedan verse afectados. se libr! de sus reumatismos y estuvo a punto de conquistar finalmente un nuevo esposo. es aquel que se toma antes de la medianoche. Hinalmente. 39o. no se debe abusar de estas limpie$as. antes del desayuno. a veces se rayan. su aparici!n es provocada por un r-gimen alimenticio desequilibrado. una loci!n con el jugo de un lim!n. se procederá a aplicaciones de compresas empapadas en una infusi!n de tomillo o. volvi! a encontrar pasados los setenta años el vigor y el resplandor de su juventud. es conveniente pues adaptar los tiempos de descanso de que se dispone.ista alguna pequeña caries en formaci!n. se puede naturalmente acudir con regularidad al dentista.y recuper. La cosmetolog a moderna ha hecho progresos considerables. al mismo tiempo cur. nuestros dientes son frágiles. fomentando un cierto nerviosismo... Este segundo m-todo. dejan durante algunos d as unas huellas de un color rosado más o menos oscuro y nunca muy agradables. de flores de romero. de modo que una pueda sacar el má. se vuelven amarillentos y. y en especias. que se completará con un en-rgico masaje del cuero cabelludo a fin de desprender de -l todas las pieles muertas. (ara combatirla. a fricciones con rodajas de pepinos frescos. del tabaco.imo las propiedades energ-ticas de los distintos alimentos que hemos enumerado ya.

se lavan los platos. En muchos casos son tambi-n dolorosas.terno la utili$aci!n de su producto. pero tanto en belle$a como en medicina es preferible prevenir que curar. Es admirable para el est!mago y el pecho. contrayendo los vasos sangu neos. sea elaborada seg&n esta receta.. el c-lebre alquimista del siglo VGGG da otra versi!n8 36et-is en un alambique una libra y media de flores de romero bien frescas. $ERPES" 1emasiado a menudo se cree que no se trata más que de una 3enfermedad psicosomática4. Una ve$ bien tapado el alambique para impedir la evaporaci!n. hay que evitar en primer lugar humedecerlos o mordisquearlos cuando nos hallamos en el e. (uede solucionarse fácilmente esta pequeña molestia mojándolas con una compresa empapada en jugo de lim!n o en agua avinagrada. tal como la fabrica un perfumista ingl-s *#rabtree and Evelyn. tienen el mismo efecto. ayudan a adelga$ar. %abido esto.pueden bastar para estropear una velada o el efecto de una cuidada toilette. Es dudoso por otro lado que la actual 3agua de la reina de 0ungr a4. frotándola sobre ellos. London [l+. Hacilitando la eliminaci!n del agua y de los residuos. y frotad el mal de los miembros inválidos4. en el cual se habrán disuelto =CC gramos de miel) aguardar dos d as agitando frecuentemente la me$cla) filtrar y conservar al fresco en una botella bien tapada. que un cierto n&mero de ellas permiten preparar comidas energ-ticas sin sobrecargar el organismo en grasas superfluas. El resultado.todo en una jarra bien tapada por espacio de cincuenta horas. por la mañana en ayunas. Es un error. En realidad. 0emos visto. y s!lo el m-dico está capacitado para prescribir los medicamentos necesarios. Quienes no emplean lápi$ de labios pueden protegerlos con barras protectoras preparadas que se venden en las farmacias y que pueden ser incoloras o ligeramente teñidas. al tiempo que purifican la te$. media libra de flores de poleo. Una mascarilla de hielo picado. 'lberto 6agno.actamente el mismo efecto. y sobre todo esto tres buenas pintas de aguardiente. (ara impedir pues que la piel de los labios se cuartee por la acci!n del fr o.terior. producen ardores o pica$!n. y lavaos con ella todas las mañanas. fijando el agua en los tejidos. es dif cil conservar unas manos hermosas. lo colocáis durante veinticuatro horas en digesti!n en esti-rcol de caballo muy caliente. por una pica$!n y por un prurito generali$ados.4 ESPINILLAS" Estos parientes cercanos del acn. reina de 0ungr a. "omad una ve$ por semana. puede no ser tan espectacular. este despertar es anunciado por un enrojecimiento. La mayor parte de las frutas ?la pina fresca o en conserva y en particular las cere$as frescas? tienen las mismas propiedades. por la mañana. %e pueden por supuesto 3limitar los daños4 no empleando más que detergentes reputados por 31 . disipa las fuliginosidades. aclara el esp ritu. conforta la vista y la conserva hasta la veje$ decr-pita :sic. que desaparece cuando los problemas psicol!gicos que han provocado su aparici!n hayan desaparecido a su ve$. (ara disimular la ausencia de sal. o bien con carne. al estudiar las diversas verduras. se pueden utili$ar verduras y condimentos de aroma suficientemente poderoso. la ropa. se muestra nefasta para el contorno del talle. Esta receta es la aut-ntica que fue entregada a Gsabel.imadamente B gramos+ con alg&n otro licor o bebida. Un buen n&mero de verduras son tambi-n muy diur-ticas. por ejemplo. reapareciendo ante un estado de debilitamiento f sico o de trastornos ps quicos. El propio fabricante aconseja además limitar al uso e. Lo más c!modo sigue siendo pues. MANC$AS ROJAS" 5o hay que confundirlas con el acn. (ero hay que saber tambi-n que una simple fricci!n con un algod!n embebido en aceite de oliva posee e. es necesario limitar su empleo. Las lesiones del herpes se producen siempre en los mismos lugares ?en las mucosas y en el rostro?. media libra de flores de mejorana. LA IOS" 0emos encontrado varias recetas para suavi$ar los labios agrietados. luego destiladlo en un alambique al baño mar a. ayuda a hacerlas desaparecer.. el virus del herpes pasa por per odos de actividad y de somnolencia. incluso aunque esto plantee a veces problemas a los glotones. de modo que estos signos anticipadores no pueden pasar inadvertidos. aunque 3hist!rico4. 1esgraciadamente casi no hay medios que permitan hacerlas desaparecer rápidamente. Este remedio no quiere ser calentado. ya se sirva de -l para pociones o para fricciones. como el apio o el perejil. Luego lo destiláis al baño mar a. haciendo parecer joven a la persona que lo usa. disimularlas bajo el artificio de un maquillaje. RJ. Este remedio renueva las fuer$as. que puede ser reempla$ado con ventaja por una papa hervida. Este r-gimen sin dolor podrá ser completado cada d a con un vaso pequeño de vino de cebollas preparado del siguiente modo8 ?(icar muy finas cuatro o cinco cebollas grandes) ponerlas a macerar en un litro de vino blanco ? preferentemente tipo 'isacia?. L'NEA" 6antener la l nea o recuperarla es la constante preocupaci!n de gran n&mero de mujeres. MANOS" #uando se trabaja. La mayor parte de las veces. la cantidad apro. as como el de alimentos preparados como el pan. pues. es muy dif cil evitar el r-gimen alimenticio. (ero las espinillas no son tan s!lo irritantes desde el punto de vista est-tico. (ara conseguirlo. puesto que se eliminan mucho más fácilmente. el herpes es debido a un virus que hay que destruir. aplicadas directamente sobre la piel. cuando se cocina. con alg&n otro licor o bebida. (ara evitar engordar.rosáceo.imada de una dracma de ella. %abemos igualmente que la sal. 7odajas finas de pepino. El uso de esta agua es tomar de una a dos veces a la semana. una dracma *apro. media libra de flores de lavanda. y puede detenerse la evoluci!n de la enfermedad desinfectando con alcohol yodado las regiones amena$adas. %aville 7oY. y lavarse el rostro y todos los miembros allá donde se sienta alg&n dolor y debilidad.

La leche de almendras dulces les devuelve su fle. como nada reempla$ará nunca una preparaci!n enteramente natural. obtenido machacando las cabe$uelas de esta gran planta. PECAS" 1esesperaban a (oil de #arotte. El lim!n en primer lugar. "ras haber cocido algunas man$anas ? con agua o al horno?. la favorita de Luis VI. En este caso. utili$aba otro remedio. de casa debe mentali$arse de que posee en su cocina ?y por lo tanto al alcance de la mano? el ant doto a todos los detergentes que atacan sus manos.cesos de secreciones. sino que pueden ser provocadas tambi-n por un estado intenso de fatiga general. 'plastar la pulpa me$clándola con media botella de agua. Hiltrar con una tela muy fina y conservar en un tarro bien tapado.UILLAJE" Los cosm-ticos. a condici!n de que se tome la precauci!n de no agravar su desecamiento friccionándolas con colonias demasiado alcoholi$adas. (or el contrario. ' notar que el efecto de este baño será a&n más efica$ si se ha tomado la precauci!n de entibiar antes el aceite. El aceite de oliva. sin ninguna otra precauci!n. PIELES GRASAS" Los poros se hallan dilatados. ?(elar un pepino grande muy maduro y vaciarlo. ser a vano esperar que una simple noche de sueño devolviera al rostro su frescor y su resplandor. como hemos visto.imadamente un cuarto de hora una compresa de tomillo tibia. cuyas secreciones regulari$a. 6asajearse abundantemente las manos cada noche para hacerla penetrar en la piel. ?1iluir el jugo de un lim!n en un poco de agua tibia. 0e aqu ahora algunos m-todos para conseguir deshinchar los párpados cansados. (ara eliminarlas nada mejor que las lociones de jugo de lim!n) o bien lociones a base de decocci!n de cardillo o de perejil. PIEL" "radicionalmente. se distinguen dos tipos de pieles que. se debe atacar el mal en profundidad. son consideradas como muy molestas. reclaman cuidados distintos. %iendo el mal inevitable.ibilidad y evita que se formen arrugas. con el cual se pueden bañar las manos cada quince d as apro. cada ama. 3restablecerse4 gracias a men&s equilibrados y descanso.tura de una piel grasa aplicándole compresas de t. para que den este aire juvenil y travieso que tan bien va a la actri$. con un papel de seda. naturalmente. algunas gotas de agua de rosas o de a$ahar. para terminar con la suciedad. pueden absorberse. PIELES SECAS" "ienen tambi-n sus inconvenientes. 6adame du <arry. a continuaci!n. La leche de almendras es particularmente recomendada. para el tratamiento de las pieles secas. 'plicar en loci!n.muy fuerte. y en general son propicias a la aparici!n de puntos negros. debe llevar un cierto n&mero de elementos que atacan la piel al mismo tiempo que la mugre. En cuanto a los e. PÁRPADOS" 'cabamos de ver c!mo hacer desaparecer las ojeras. Hiltrar y aplicar como loci!n. aplastaba su pulpa hasta obtener una cataplasma que aplicaba bajo sus párpados. En cualquier otro lado. ?0acer una infusi!n con algunas ramas de romero en agua de rosas. un buen vaso de alcohol de NCP y dos claras de huevo batidas. las mujeres preocupadas por su belle$a pueden atenuar estos feos s ntomas aplicándoles compresas de t. luego me$clando el aceite as obtenido con medio litro de leche. El jugo de alcaucil. ?Lavar cuidadosamente los párpados con una infusi!n de camomila. MA.su 3suavidad4. es necesario que limiten su terreno al contorno de los ojos y a las aletas de la nari$. se pueden encontrar en todas las perfumer as productos espec ficos para cada una de estas operaciones pero. incluso aquellas que no tienen problemas. Esta preparaci!n se conserva muy bien en un frasco cerrado. 32 . OJERAS" 5o siempre son el indicio de una velada demasiado agitada. Echar la preparaci!n sobre las pepitas del pepino y dejar reposar durante todo un d a. la glicerina y el agua de rosas. pero hicieron la fortuna de 6arlene Eobert. 5o hay que dejarse engañar por estos argumentos aparentes. que hacen que las mejillas. hasta tal punto que las mujeres que no tienen se las dibujan hoy en d a con un lápi$ de maquillaje. sobre todo el principal de arrugarse mucho más aprisa que las otras. pero que de todos modos hay que cuidar si se quiere evitar que se deterioren.imadamente. 'lgunas casas han centrado por otro lado toda su publicidad en el hecho de que sus productos eran tan suaves para las manos como para la ropa o los platos. como una mancha de grasa sobre un tejido. 6ientras se aguardan los resultados de este tratamiento a largo pla$o. bases de color y otros productos de belle$a fatigan la piel. %e prepara machacando medio Filo de almendras dulces. 6e$clar a cantidades iguales el jugo de lim!n. %e puede cerrar la te. Evidentemente. 5umerosas hortali$as permiten preparar leches y lociones que sirven para todo tipo de pieles.muy fuerte. 's conserv! durante mucho tiempo los ojos más hermosos de la corte. la nari$ y los p!mulos apare$can relucientes. evitando que las agitadas noches que le impon a su real amante marcasen su encantador rostro. ?'plicar durante apro. pero conservando las pepitas. gracias al cual se puede preparar una loci!n que conservará toda su suavidad pese a los trabajos más duros. he aqu una receta de una leche muy fácil de reali$ar y que puede servir tanto como desmaquilladora que como base de maquillaje. Un detergente es un detergente y.UILLAJE ( DESMA. es recomendable para las pieles grasas. En consecuencia es necesario quitarlos muy cuidadosamente por la noche antes de acostarse e hidratar la piel antes de cubrirla con los distintos productos de belle$a. por supuesto. (ero.

#uando se llega a este estadio. tan rico en vitamina C+ constituye un e. no teniendo ya ning&n trabajo que efectuar. antes que nada. su acci!n astringente cierra los poros dilatados. El resultado puede ser una infecci!n. La primera precauci!n que hay que tomar es pues. Una fricci!n de agua con adici!n de jugo de lim!n.celente alimento para las c-lulas de la epidermis. y es beber menos. REGLAS" 5umerosas mujeres sufren un verdadero martirio una ve$ al mes.tirparán más que mediante una pin$a especial ?de venta en todas las farmacias? y tras haber tratado el rostro con una loci!n hecha a base de una infusi!n de tomillo o de t. que se utili$a en los mismos casos y de una forma id-ntica. Una decocci!n de hojas de laurel es una e. ?6eter durante una decena de minutos apro.tirpar los comedones ?-ste es su nombre cient fico ? de este modo. eso no importa. limita igualmente el e. una mascarilla a base de pulpa de uva. Los masajes con coral de eri$o de mar dan resultados sorprendentes. y ayudarán luego a la piel a tomar este color dorado tan apreciado por todas aquellas mujeres que van de vacaciones a las playas. 6e$clando la pulpa de algunas ciruelas machacadas con una cucharada de almendras dulces. es muy dif cil detenerla en los d as de mucho calor. ' fin de aprovecharlo completamente. se puede recurrir a una forma de ducha escocesa muy locali$ada.tremadamente importante.imadamente. (ara afirmar un seno. regulari$ando la funci!n menstrual. que empie$a a presentar un ligero aflojamiento. El tomate. tender an a atrofiarse.ceso de sudor al mismo tiempo que da a la piel un perfume acidulado que disimula el de la transpiraci!n. "isanas de salvia o de romero. 'plicado en compresa. %i. Las farmacias están hoy en d a repletas de antitranspirantes y antiperspirantes. hay que decirlo. sin duda es a causa de una carencia alimentaria que las priva de los elementos necesarios para su crecimiento. y pueden incluso volverse tan frágiles que es imposible mantenerlas largas. muy rica en aceite. PUNTOS NEGROS" %abemos que encuentran asilo la mayor parte de las veces en las pieles grasas. El lim!n. pese a las mascarillas y las lociones. las uñas sufren con los pesados trabajos del ama de casa. incluso joven. los e. La creciente moda actual entre las mujeres de prescindir del sujetador.muy caliente. se abren. harán desaparecer al mismo tiempo los dolores y las hincha$ones. TRANSPIRACI)N" Es tan desagradable para una misma como para los demás. puede en cambio ser aplicada con mucho -. permite componer una mascarilla que posee el mismo efecto. los m&sculos tienen tendencia a aflojarse y el seno cae. por no decir como instrumentos de tortura. La pulpa del membrillo se utili$a como mascarilla para revitali$ar las pieles grasas. se obtiene una mascarilla de belle$a que conviene perfectamente a las pieles grasas. revisar el r-gimen.cesivamente apretada. La infusi!n de lavanda permite limpiar a fondo los poros dilatados de las pieles grasas y eliminar. (ara transpirar menos. cierra los poros. al mismo tiempo que el polvo que se acumula en ellos. aparecen puntos negros. SENOS" Un seno. a las cuales devuelve su fle. Lo mismo cabe decir de la carne del plátano. que no arreglará nada puesto que simplemente amena$a con reempla$ar un feo punto negro con una cicatri$ que no será menos fea. antes de cada e. 'rrastrados por el peso de la glándula mamaria. %e mellan. y se quejan de hincha$ones de vientre que afean su silueta. Esto no significa de ning&n modo que haya que encorsetarlo de una manera e. y el resultado ser a estrictamente el mismo. Unciones regulares de esta preparaci!n. es muy peligroso e.celente loci!n que suavi$a las pieles secas. 1esgraciadamente. está destinado evidentemente a las pieles grasas. puede verse c!mo las arrugas se aten&an y el grano de la epidermis se ablanda. no hay pues más que una soluci!n. ya que entonces los mismos m&sculos. será un tonificante e. #argado de yodo y de principios minerales.cesos de secreciones cutáneas. necesita ser tonificado. 33 . no se e. U-AS" 'l igual que la piel de las manos. cuando se tiene una piel grasa.celente. #on el aceite de oliva se puede confeccionar el mejor y el más natural de los bronceadores. evitarán en primer lugar las quemaduras. 6e$clado con claras de huevo batidas a punto de nieve. se rompen. cuyo jugo. Oracias a la acci!n de este bálsamo viviente. cuya acci!n se refor$ará mediante compresas de jugo de lim!n. #onviene pues. el indispensable lim!n. ha tenido efectos desastrosos. pues. <asta para ello con me$clar unos >BC gramos de aceite con el jugo de un lim!n y unas pocas gotas de tintura de yodo.ito como mascarilla sobre las pieles secas. tratarla del modo que acabamos de indicar.ibilidad. basta con cortar en dos un fruto muy maduro y muy rojo y friccionarse en-rgicamente con -l. pero uno no puede hacer más que desconfiar de estos productos que bloquean una secreci!n natural cuyo papel depurador es e. ?6eter las uñas cada noche en un bol pequeño de aceite de oliva tibio para evitar que se abran. incluso aunque esto pare$ca dif cil en verano. #ontrariamente a lo que imaginan algunas j!venes que utili$an sus uñas como pin$as quir&rgicas.tremo de los dedos en un jugo de lim!n. finalmente. blanca o negra.posici!n al sol. esta 3golosina4 apreciada por todos los amantes de los mariscos restablece el p0 de la piel y facilita la renovaci!n de las c-lulas. (ara todas las pieles. mañana y noche. "ras lo cual se puede buscar fortificarlas con los mismos productos que hemos encontrado un poco antes para el cuidado de las manos. el e.La pulpa de aguacate *('L"'+.

reducidlo todo a polvo por calcinaci!n y hac-dselo tragar a vuestra mujer sin que ella lo sepa.. pero ya no la deseo y. ya que la b&squeda de la felicidad es menos fácil de lo que parece. 3que dos esposos que se adoraban se conviertan poco a poco en hermano y hermana y ya no se amen más4.4 1e hecho. en consecuencia. como no deseo engañarla. una hora antes de entrar al combate. jamás deber an tener historia. que hace. y la har-is oler de tanto en tanto a la mujer. cuyo recuerdo evocamos al principio de este cap tulo. COCINA PARA UNA PAREJA !ELI& Las parejas felices. y estar-is seguros de su fidelidad. "ras un cuarto de siglo ?o menos? de e. aceite de hip-rico y de algalia. con lo que saldr-is de -l con honor y satisfacci!n4. utili$ada como disolvente para quitar el esmalte. 3%igo queriendo a mi mujer. el notario constataba amargamente que ya le era imposible proporcionar a su esposa esas pruebas de amor que otros se obstinan en llamar el 3deber conyugal4. padre de tres hijos. es ps quico. En las misteriosas cabañas. para 3protegerse de los cuernos48 3"omad la punta del miembro genital de un lobo. y con productos que pueden encontrarse normalmente en la cocina. lo cual no es decir poco. "odav a otra 3receta4.plica Le!n Iallat?. gracias al cual los maridos estarán protegidos contra los desfallecimientos y sus esposas. (ara vencer este desencanto. el &ltimo de los cuales tiene once años. debe conocer algunos secretos para que la mujer no cambie ni disminuya su amor. generalmente e. al hombre el hacerse amar pasajeramente y por una ve$ tan s!lo por la mujer) es preciso que esto contin&e y que el amor sea indisoluble. y sin embargo hace más de tres años que decepciono a %imone. se puede me$clar con un volumen igual de aceite de oliva y la mitad de este volumen de -ter. y nadie se lamenta de ello. (ero tan s!lo tengo cuarenta y tres años) creo ser a&n s!lido. TcombinadoT. cada ve$ se hace más dif cil encontrar en libertad un lobo del que poder e. 's ocurri! con aquel notario. protegidas de la tentaci!n. por no decir dramáticos. 1iana de (oitiers. dicen -stos.traño a ellos mismos.La acetona pura.to para espaciar el deber conyugal. los brujos casi han cerrado sus tiendas. y los hogares más unidos atraviesan todos per odos agitados. se vuelven incapaces de reali$ar lo que es peor que una carga8 un acto e.tra das de Alberto !agno. de la ayuda de los brujos. "ener niños es un prete. como los pueblos pac ficos. hombres y mujeres han dispuesto. no es &nico. 0e aqu unas cuantas recetas e. sino tambi-n utili$ando algunos secretos que los antiguos y modernos buscadores de maravillas de la naturale$a han e. componer un bálsamo con la ceni$a del esteli!n. y untarse con -l el dedo gordo del pie i$quierdo y los riñones. desde los tiempos más lejanos. Este no es sin embargo el caso. cuya historia cuenta (a&l Iincent en #@Amour et les guérisseurs *La (ens-e moderne+. 0oy en d a. probablemente no confiara más que en estos pequeños trucos. si puede decirse. añadi!. 4(ara ello tomar-is la m-dula que hallar-is en el pie i$quierdo de un lobo. 9. que sab a 3guardar siempre ra$!n4. 34 . @'demás. (ara paliar este inconveniente. satisfechas de este modo. como escribe (a&l Iincent. el que vuelve a los hombres ad&lteros y hace desgraciadas a las mujeres. gracias a unas recetas sencillas ?todas las que hemos indicado no son tan complicadas de preparar como la famosa agua de la reina de 0ungr a?. 9 añade8 3#omo sea que podr a suceder que la mujer se cansara del hombre que no sea robusto en la acci!n de Ienus. 's .4 3El caso de este enfermo ?e. cada mujer puede reali$ar por s misma verdaderas mascarillas de belle$a.traer todos los ingredientes necesarios para tales preparacionesA (ero no por ello ha disminuido la la. #asado desde hac a veinticinco años.. Llega qui$á un momento en que uno le hace hijos a su esposa con tal de deshacerse de ella. La m-dula de la espina dorsal del lobo posee el mismo efecto4. más de la mitad de los hombres ya no sienten nada hacia sus esposas y. 35o le basta ?escribe el fil!sofo?.istencia conyugal. El tercero fue. incluso en pol tica. puesto que esta dama.!tico. Los dos primeros fueron deseados. -ste es el gran miedo de las parejas. %e obtiene entonces un disolvente graso particularmente efica$ y que presenta la ventaja de secarse muy rápidamente. el pelo de sus ojos y el que se halla en su garganta en forma de barba. que fue a consultar a Le!n Iallat. y ni por un momento pas! por su mente que una pequeña mancha en el contrato matrimonial pudiera tal ve$ volver a poner las cosas en su sitio. y frecuentemente se descubren anuncios publicitarios alabando las virtudes de tal o cual producto. (ero el hombre era fiel.perimentado. "enemos tres hijos.itud conyugal o la infidelidad. har-is con ella una especie de pomada. no es muy seguro que lo hiciera. 1esgraciadamente. que os amará cada ve$ más4. un magneti$ador. para ello. tener el cuerpo joven. seca las uñas y las vuelve quebradi$as. le confi! al curandero. estas recetas que acabamos de dar y que sin duda eran las suyas propias. %in embargo. los iniciados preparaban bajo encargo filtros y pociones que por aquel entonces se ju$gaban infalibles. tal ve$ recorrer a hoy en d a los institutos de belle$a y las cl nicas especiali$adas en cirug a est-tica. 's que no es necesario gastar fortunas en los institutos de belle$a para seguir siendo hermosa. romper este hábito que arruina los años de felicidad. 4Es preciso. a fin de que -ste le ayudara a recuperar su potencia viril. Les queda entonces el recurso de la infidelidad ?si se consigue? o de la resignaci!n ?si les contenta?. me he vuelto impotente. este tal hombre debe cuidarse no s!lo con buenos alimentos.

sobre todo si la esposa. la ajedrea. damasco. en el primer cap tulo de esta obra. 35 . 5o volveremos a insistir en la alimentaci!n de los adultos. cit. 3%e puede intentar?escribe 6arcel 7ouet :op. hay un umbral. el perejil. as como durante todo el crecimiento4. pero citemos la albahaca. la triste fatiga. 3Los gl&cidos deben dominar ampliamente la raci!n cal!rica en el per odo de la pubertad. @Lo cual no facilita la tarea de un ama de casa que encuentra regularmente alrededor de su mesa a un marido y unos niños. cuando finalmente se acuestan. seg&n el doctor Eean Ialnet. y traen consigo una cierta euforia. que satisfaga tanto la gula como el apetito. almendras. en digerir sus e. la menta. tienen necesidad de estos complementos. enrojecer las mejillas. Las segundas. l pidos. que una alimentaci!n equilibrada era el testimonio de una vida sana y feli$. (asado este l mite. dos velas. y de los die$ a los doce años para las niñas. 3La asociaci!n de frutos secos y oleaginosas8 ciruelas. Es pues indispensable secundar la comida familiar con un desayuno copioso. es preferible tomar en cuenta sus aspiraciones proponi-ndoles. <aste con recordar que debe ser armoniosamente equilibrada. pero más allá de una cierta dosis. el cilantro. los elementos nutritivos que les son necesarios. brindando demasiado por la felicidad reencontrada. basta con un pequeño esfuer$o. e. 6ejor a&n si nada lo justifica. 5uestros huertos están repletos de verduras tan afrodis acas como el ginseng o el cuerno de rinoceronte molido) los especieros están repletos de condimentos que tienen el mismo efecto y. a los que se añaden a veces un abuelo o una abuelaA La soluci!n. olivas. nueces. 0emos visto. que estas cenas terminaran por tener consecuencias opuestas a las buscadas. #omo en las inundaciones.%in embargo. es componer men&s equilibrados como los que citábamos en el primer cap tulo. su deseo de mostrar que han salido de la infancia. Los buenos bebedores son raras veces unos grandes amantes. desgraciadamente. hacen de la más sencilla cena una aut-ntica fiesta. unos vasos de vino o un pequeño c!ctel hacen brillar los ojos. cuando en realidad la necesitan más que nunca. una botella de champán. presentados bajo la forma de golosinas. aunque nada lo justifique. as como una merienda sustanciosa. el apio. y que su volumen está condicionado por la actividad f sica y el gasto energ-tico más o menos importante que traiga consigo.. ni e. Las primeras son demasiado numerosas para poder enunciarlas todas. 6uchos adolescentes.. La sorpresa será a&n mejor y los resultados más concluyentes. (ero atenci!n8 no hay que estropear su efecto ben-fico regando demasiado copiosamente estas cenas suaves. el r-gimen debe evolucionar a medida que pasan los años. el alcohol es tambi-n un estimulante de primer orden. el tomillo. Los niños.. considerando que las primeras refuer$an los efectos de las segundas.4 "odos estos alimentos deliciosamente perfumados tienen por segunda ventaja mantener el entendimiento conyugal. la salvia. más que for$arles a tomar esta merienda de media tarde que no les gusta. "omado en pequeñas cantidades. cit. por no decir el disgusto. (ero hemos visto tambi-n que el volumen de la raci!n alimenticia. as como su composici!n. no todas las cenas pueden ser cenas de fiesta. de modo que siempre tenga en cuenta la ineluctable reducci!n de las actividades metab!licas. precisa 6arcel 7ouet :op. 9a que además habr a que temer. y permitir que cada uno los complete en funci!n de su organismo. ciruelas pasas. operar una especie de segregaci!n entre las plantas con propiedades estimulantes y aquellas que poseen una acci!n directamente afrodis aca. aunque no sea 5avidad. puede constituir por su rique$a en a$&cares. trae consigo resultados estrictamente inversos. de efectos más espec ficos. aparece el abatimiento. se niegan a tomar esta merienda. que sufra la esclerosis del tristemente famoso 3metroLtrabajoLcama4. en medio del cual no debe olvidarse el intercalar la televisi!n. El per odo del crecimiento es un momento crucial en el cual la menor carencia alimentaria puede tener consecuencias catastr!ficas y engendrar enfermedades. 's pues. como cocinera astuta. uvas. de la cual es s mbolo esa merienda. son entre otras8 el ajo. cuyos principios de base hemos dado ya en nuestro primer cap tulo. el laurel.cepto el simple placer de hacer feli$ al otro. deb an variar en funci!n de la edad o de la actividad del comensal. 1os copas de champán.. irreversibles. para evitar que la vida de la pareja se sumerja en la monoton a. sobre todo.3. que se entiende de los doce a los catorce años para los niños. un punto de alerta que debe evitarse franquear si se quieren evitar las decepciones. rico en productos lácteos y en jugos de frutas. el jengibre.ito con el hombre al que se ama que no importa cuál p ldora. (or ello.. 1e hecho se trata de una reacci!n normal que señala su voluntad de emancipaci!n. la cebolleta. en cambio. prote nas y vitaminas un completo fortificante que reemplace con ventaja al pastelito de mantequilla del glot!n.4 0e aqu pues los alimentos que. un plato preparado con ternura tendrá siempre más -. al final de la comida principal. de las que algunos principios. avellanas.clusivamente carn vora. demasiado ocupados. a fin de cuentas. Un mantel blanco. pueden constituir e.clusivamente vegetariana ni e. si -ste fuera el caso.. tendr an un poder dinami$ante sobre las corticosuprarrenales. ha tomado cuidado en me$clar a sus preparaciones culinarias algunas de estas verduras o aromati$antes de los que hemos hablado antes indicando que aportaban un precioso est mulo al deseo amoroso. 1e hecho.celentes postres que aporten a los organismos j!venes todos los elementos necesarios para un desarrollo armonioso. no es necesario en absoluto ir tan lejos para buscar los medios de la felicidad amorosa.cesos. incluso deformaciones. por supuesto.. 1e todos modos. el ro mero.

3(arece que la frugalidad es una condici!n primordial de la longevidad humana ?escribe 6arcel 7ouet :op. en estas condiciones. en echar el contenido de una lata de conservas en una cacerola con un poco de mantequilla derriti-ndose al fondo. es inevitable que la mayor parte de los hombres ?y tambi-n de las mujeres? imaginen que se vuelve superflua una ve$ consumado el matrimonio. en una palabra una de las condiciones de la felicidad. ni de lejos. El nerviosismo. comer bien. a su empresa. %aborear un plato es darle las gracias a aquella que se ha tomado su tiempo en prepararlo) felicitarla por -l es decirle que se ha comprendido que además de los ingredientes palpables. 0ay que tomarse pues su tiempo para comer. 1emasiada poca a las comidas familiares y. es tambi-n toda una atm!sfera. la que condiciona la armon a de las parejas. perjudican tanto la digesti!n como la armon a familiar.3' no se ven centenarios gordos4. 0oy. entonces. al igual que el ama de casa se ha tomado su tiempo para preparar la comida. (ero la cocina de la felicidad no es tan s!lo una cuesti!n de abundancia. por su aroma. 'ctualmente está perdiendo esta supremac a en provecho de unas diversiones que no compensan.. se ha sabido encontrar all la ternura.imaci!n. en un marco agradable. con respecto a lo que uno se priva voluntariamente. el volumen de sus comidas. %u apetito se hace menos vivo. ser a ofenderla no saborear sus platos y empujarla a la v a de la facilidad que consiste. una ve$ acostados los niños. 6uy a menudo es el preludio de otras 3satisfacciones4. constituye al contrario un factor de entendimiento. es un placer sensual. (or supuesto. influye por acci!n refleja en las mucosas del est!mago y favorece la secreci!n de los jugos digestivos. que a menudo se vuelve pere$oso. y acuden as a un r-gimen reducido que les conviene perfectamente. a la tradicional comida del domingo. La carne. 9 es una lástima. que reun a antiguamente a toda la familia en torno a la misma mesa. las especias. o por el contrario les concedemos demasiada. Es tambi-n 6arcel 7ouet quien anota que 3la supresi!n de la carne le quitar a al viejo este est mulo necesario a su apetito. 36 . las verduras.cepcionales lo es tambi-n para todas las demás comidas que se toman dos veces al d a. y sin que ello les proporcione una sensaci!n de privaci!n. y debido a ello los alimentos demasiado ricos ya no les tientan. los reproches. en particular. y los grandes seductores no ignoran la ayuda preciosa que aporta una buena comida. El hombre tiene la ventaja sobre el animal de haber sabido transformar la necesidad de alimentarse en un placer. 1emasiada importancia a estas comidas de negocios. en lugar de cocinar. su sabor y las preparaciones que permite. :(or qu-.acto. no es tan s!lo aquella que contiene los alimentos que enumerábamos más arriba. las consecuencias de la malnutrici!n se vuelven graves. pero la naturale$a es lo suficientemente sabia como para hacer que las personas de edad limiten inconscientemente. 1e hecho. 0e aqu una sabia recomendaci!n que permite a todas las madres de familia cuidar sin remordimientos y sin temores acerca de su salud a los abuelos que viven bajo su mismo techo. la voluntad de dar placer. La cocina de la felicidad. Es tambi-n aquella que restablece las posibilidades de comunicaci!n entre personas que las han perdido por culpa de su forma de vida. un elemento de apro. los enfurruñamientos. Las necesidades energ-ticas de su organismo se ven limitadas por la falta de actividad. algunas contingencias econ!micas pueden agravar esta tendencia natural y. #omo dec amos más arriba. #omer. #omo durante el novia$go. 9 un hombre ? @o una mujerA? que digiere mal se vuelve fácilmente irascible. #onvirti-ndose cada ve$ más en un gourmet. que parecen ignorar que esta gastronom a a la que dicen servir es un arte lleno de finura y de comedimiento. ya no le concedemos la importancia que se merecen a las comidas. nos preocupamos de terminar rápidamente con esta formalidad para no perdernos la pel cula de televisi!n o los resultados de los partidos de f&tbol. el anciano llegará muy pronto a buscar la calidad de los alimentos en detrimento de la cantidad4. 9 lo que es cierto para estas cenas e. las carnes. La gastronom a es casi inseparable de los primeros encuentros. una cena sencilla a la lu$ de unas velas. cit. Esto es totalmente e. de los balbuceos amorosos.tos para desbordamientos casi bul micos que no justifican en absoluto las pretensiones gastron!micas de los chefs. el deseo de complacerle que se hallan subyacentes. prete. 'demás. puede hacer olvidar buen n&mero de malentendidos conyugales.

puede hoy en d a seguir recolectando estas laminillas de madera para alivio de las personas que sufren cálculos de la vejiga. sus vacaciones. como era su derecho. que conoc a tan bien desde hac a tanto tiempo. Hue algo que comen$! con una serie de dolores insidiosos en los r ñones y luego. observando los animales y los insectos. (oco a poco. y e. los segundos perd an casi todo su poder desde el instante mismo en que eran e. Hran\ois 1omenach resolvi! pues acudir en busca de ayuda a sus buenas viejas amigas las plantas.periment! sobre s mismo las diferentes pociones que iba preparando. y gracias a esta tradici!n familiar este &ltimo. e. Estos seres. el pobre maestro empe$! a sufrir un aut-ntico martirio.momento preciso del año hab a que hacerlo. (ero. pitecantropos. en los (irineos . Las placas de albura deben ser secadas inmediatamente al aire libre antes de ser cortadas en bastoncitos finos. los pasaba recorriendo el campo.plicado en detalle a su hermano todo lo que sab a sobre la albura del tilo del 7osell!n. pero en cambio sab an discernir perfectamente en la naturale$a cuáles eran las plantas comestibles y cuáles no lo eran. Hran\ois 1omenach consigui! finalmente determinar sobre qu.tos más falaces. quisieron reclamar el documento. fueron los brujos. 'nte la carencia de la medicina oficial. se olvida fácilmente que el arte de curar comen$! con el conocimiento de las plantas.perimentando sobre sus amigos. Es sin duda debido a esto que los primeros m-dicos. "ras varios años de investigaciones. Este hermano transmiti! a su ve$ estas informaciones al nieto del maestro. a principios del siglo VV. habiendo descubierto por casualidad que una planta aliviaba tal o cual mal. #omo todo maestro de aquella -poca. empe$! a consumirla regularmente y a aconsejarla a aquellos que sufr an de la misma enfermedad que -l. y que un producto qu mico. Ouiados por el mismo instinto que empuja hoy en d a a nuestros perros y gatos a purgarse con algunas hierbas en particular. podemos precisar que la mejor albura de tilo se recoge en el 7osell!n. cuando sus herederos. se estima que el uso organi$ado de las hierbas con fines terap-uticos se remonta a los prehom nidos. aunque no tomaran gran placer en ellas y pocos obtuvieran un aut-ntico provecho. supo que ten a cálculos renales. sinantropos o africantropos. por supuesto. eran esencialmente ca$adores y recolectores. muy aprisa. (a&l 1omenach. los cuales no arrastran consigo efectos secundarios. ante el silencio de las autoridades m-dicas Hran\ois 1omenach hab a tomado sus precauciones. (ero lo más notable fue sin duda que comprendieron ?:tras cuántas infructuosas e. (ara resumir en algunas pocas palabras sus trabajos. 9a que nadie puede negar que la medicina naci! el d a en el que uno de nuestros lejanos antepasados. durante los cuales e.?L que si bien pod an cultivar los primeros para aumentar el rendimiento y suprimir los a$ares de la recolecci!n. 0abiendo pues descubierto emp ricamente este m-todo. en árboles que crecen entre los NCC y los =CCC metros de altura. (ero el a$ar quiso tambi-n que Hran\ois 1omenach cayera enfermo. %us ratos de ocio. La primera debido a que era demasiado cara y la segunda simplemente porque atentaba a su integridad f sica. 5o se le respondi! nunca. y pudo conseguir que una mayor a de enfermos pudiera aprovecharse de su descubrimiento. #ada ve$ los resultados se mostraron concluyentes. que pueden ser entonces distribuidos a los herbolarios. aprendieron a discernir aquellos que no pod an ser utili$ados más que con fines alimenticios y aquellos que conten an virtudes medicinales. completando cada d a sus conocimientos a trav-s de las lecciones de las cosas permanentes. "ras algunas investigaciones. formando cada año un nuevo c rculo en torno a este cora$!n. proponiendo poner gratuitamente su descubrimiento a disposici!n de los m-dicos. #uando e. 6uchos años más tarde. recogiendo hierbas.rientales. a medio camino a&n entre el hombre y el animal. En las altas esferas de la medicina. no reempla$ará jamás a una cura a base de ingredientes naturales. En el secreto de las iniciaciones se transmit an no solamente las f!rmulas mágicas de encantamiento.periment! enormes dificultades en orinar. c!mo deb a conservarla y la mejor forma de prepararla. y tras curar totalmente.árboles conven a retirar la preciosa materia. En aquella -poca no se conoc a más que las curas en balnearios o la operaci!n para acabar con una tal enfermedad. nuestro maestro sigui! e. sus conocidos e incluso los padres de sus alumnos. es decir los primeros hombres que poseyeron un conocimiento profundo de las plantas y de sus propiedades. 5o cultivaban. Las desventuras de Hran\ois 1omenach frente a los detentadores de la ciencia oficial no son.periencias.tra an de la naturale$a los vegetales que mejor les conven an.SE LAS LLAMA MEDICINALES %e llamaba Hrancois 1omenach y. pues.celente diur-tico. la e. si bien puede parecer más efica$ a corto pla$o. bajo los prete. 5inguna de estas soluciones conven a a nuestro hombre.periencias. tras varios meses de trabajos. eran los primeros en beneficiarse de todas estas observaciones. se les neg! incluso su devoluci!n. enseñaba los rudimentos de la gramática y del cálculo a los niños de 'rlesLduL"ech.cepci!n. hac a llegar a la 'cademia de #iencias de (ar s una memoria donde resum a sus observaciones y sus e. En =N=D. Hran\ois 1omenach era un hombre curioso hacia las cosas de la naturale$a. 0oy en d a. cuando se produce la subida de la savia. descubri! que se consideraba a la albura del tilo como un e. sino tambi-n los 37 . desgraciadamente. y pens! que bajo la corte$a de este árbol qui$á se ocultara el remedio a sus sufrimientos.ilados de su habitat natural. en qu. %us alumnos. %e llama albura a la madera tierna y blanquecina que se halla entre la corte$a y el cora$!n de un árbol.

aprendieron a su ve$ a beneficiarse de las cualidades de las aguas minerali$adas. Es por ejemplo el famoso papiro de Ebers. fueron los legionarios venidos del otro lado de los 'lpes los que se iniciaron e. 5o siempre estuvo de acuerdo con el gran maestro cuyos trabajos emprendi! la tarea de completar. vivi! en Orecia. y sigue si-ndolo. 1urante milenios. ocupaba un lugar preeminente en su arsenal terap-utico. aunque tambi-n era de origen griego. dios del "iempo. 0aciendo que el medicamento sea independiente de estas contingencias geográficas y estacionales. 1e origen divino o no. Esto es tan cierto que. obtienen sin #ode. 9. su sucesor. 3el primer herbolario y boticario famoso por sus conocimientos de las plantas medicinales4. y en consecuencia de las más complicadas.3mapas4 de los lugares de recolecci!n. 1e hecho. y lo &nico que se puede hacer es desear que la segunda hip!tesis sea la buena. :qu. la madera o lo que hace las veces de papel. contrariamente a una leyenda difundida demasiado a menudo. se consideraba a #hiron el centauro. nuestros lejanos antepasados celtas eran e. Los chinos y los egipcios nos enseñan las propiedades del opio. dicho esto.. as como el calendario de las mismas. desde hace algunos años. ni quimioterapia complicada notables resultados. se han convertido en sedentarios y agricultores. 's . la baya sagrada que a&n hoy en d a entra en buen n&mero de preparaciones estrictamente farmac-uticas. como herederos de esta ciencia milenaria. vivi! seis siglos más tarde ?es decir. siempre ella. representarán el golpe de tim!n hacia un verdadero regreso a las medicinas naturales. Esto es tan cierto que se siguen llamando 3preparaciones gal-nicas4 a los medicamentos compuestos a base de plantas medicinales.. as como sobre la alimentaci!n de los convalecientes. (ero. puede ser considerada como una de las más perfectas. Luego. La cita es de (linio el Iiejo. dios de los m-dicos. %ea como sea. hijo de #ronos. 5adie puede decirlo. m-dico. tras las prescripciones culturales son las indicaciones m-dicas de las plantas lo que se graba o pinta sobre la piedra. y se puede decir incluso que constituyen el origen de la farmacia. unos quince siglos antes del nacimiento de #risto. entre los antiguos griegos. muy l!gicamente. Las compilaciones de estos dos hombres iban a ser. para comprobar que el producto no está caducado? ni por los lugares de fabricaci!n.son pues nuestros modernos terapeutas sino 3iniciados4 que han recopilado. El m-rito de haber codificado estos descubrimientos dispersos y haber transformado unos conocimientos emp ricos en una verdadera ciencia corresponde a 0ip!crates y a Oaleno. conoc an tambi-n perfectamente las propiedades de las fuentes termales. Gban a beneficiarse sin embargo *gracias a la conquista romana. que el invasor romano se apresur! a presentar como unos salvajes impenetrables a toda cultura. la ciencia ha hecho ciertamente mucho en pro del bienestar del. Estos hombres. por oposici!n a los remedios qu micos. en algunas regiones de ]frica o de las 'ntillas. #on su organi$aci!n en comunidad aparecen los primeros medios de una tradici!n escrita8 signos cabal sticos destinados tanto a apaciguar los esp ritus como a transmitir a las futuras generaciones el fruto del saber.. imitándoles. que siempre ha sido considerado.. Oaleno. del ruibarbo. a duras penas. de ca$adores y n!madas. dej! tras -l una obra importante. brujos y 3encantadores4 siguen ejerciendo su oficio y. en el transcurso de largos años de estudios. el fruto del saber de sus predecesores. La leyenda. por supuesto. y sus desacuerdos crearon incluso una e. y las utili$aban en abundancia. entre la que hay que destacar en primer lugar el 4orpus hippocratus. en particular. en el siglo GG de nuestra era? en 7oma.ocurrirá con sus observaciones.presi!n proverbial que sirve para señalar las incertidumbres de la medicina8 3@0ip!crates dice s y Oaleno dice noA4 Una constante se mantiene sin embargo en las concepciones de los dos hombres8 el papel irreempla$able de las plantas en el tratamiento de las enfermedades. y de una ninfa. Una planta. donde se hallan reunidas una cantidad enorme de observaciones sobre el tratamiento de las enfermedades por los vegetales. que ya no tiene que preocuparse por las fechas ?salvo. durante siglos. (ero volvamos a nuestros prehom nidos que. :Qu. La e. en penetrar sus secretos. olvidando las catedrales y la organi$aci!n pol ticoLadministrativa que. hacen su aparici!n los primeros tratados de medicina. el arte m-dico permaneci! profundamente ligado a la religi!n.?. por su parte. como el 3padre de la medicina4 ? :acaso los futuros doctores no pronuncian su juramento antes de poder ejercer. Era el mu-rdago. "anto en #hina como a orillas del 6editerráneo. En efecto. por el contrario.pansi!n de la fitofarmacia es entonces considerable. afirma que era hijo de Esculapio. debido a su origen misterioso y a su preparaci!n alqu mica. lo cual prueba que a veces algunos males son buenos+ de la inestimable aportaci!n que representaban los conocimientos de los druidas galos. en el siglo GI antes de Eesucristo. en buena ley. varios grandes laboratorios americanos y alemanes han enviado junto a ellos equipos de especialistas que se esfuer$an. :%ervirán simplemente para poner a punto sus equivalentes qu micos o. y de una mortal. considerados tambi-n como maestros en el arte de utili$ar las plantas. de la granada. que la Edad 6edia bauti$! como 3espag ricos4 o 3herm-ticos4. es evidente que hoy en d a. la base de todos los tratamientos m-dicos. 38 .celentes m-dicos que hab an sabido constituir una farmacopea muy completa y que practicaban incluso algunas operaciones tan complicadas como la trepanaci!n y el injerto. Europa va a sumergirse en lo que mucha gente se empecina en llamar 3la noche de la Edad 6edia4.. El primero. redactado bajo la VIGGG dinast a fara!nica.

que era para ellos la 3hierba maravillosa4. un museo medicinal que reagrupaba unas >>. cerca de 5ápoles. En estas condiciones. cuya reputaci!n sigue a&n manchada por un relente de a$ufre. Lo administrar-is por la mañana. del cora$oncillo y del beleño. para la destilaci!n de algunos gramos de esencia. el reinado de los remedios naturales hab a pasado. vivas o inertes. era e. que quiere decir 3cambio4. Evidentemente. en resonancia con todas las fuer$as magnales de la creaci!n. imagen de la caja craneana que alberga el cerebro. (or diferentes procedimientos. en %alerno. y no de los menos importantes ?6aurice 6ess-gu.rdenado sacerdote. que iba a revolucionar la medicina con su teor a de los 3id-nticos4. lo cual muy a menudo no es más que una abdicaci!n de la ra$!n frente a las f!rmulas de los qu micos. esta receta de 3bolus purgante4. en efecto. y cuatro granos de canela. uno de cuyos más c-lebres alumnos fue Hran\ois 7abelais. pensaba que el equilibrio f sico está condicionado por una fuer$a 3magnal4. pese a los numerosos despla$amientos que se ve obligado a efectuar para escapar a las cábalas desencadenadas por aquellos que le reprochan algunas amistades con el 36aligno4.. %in embargo. de los cuales cada uno posee una acci!n y una potencia espec ficas. Es -sta una de las ideasLfuer$a del ocultismo.. 'lberto 6agno.bservatorio. el medicamento as obtenido presentaba la desventaja. en (ar s. En un primer tiempo.Los griegos y los romanos han definido la utili$aci!n de las semillas del ricino. tres horas antes de comer. Esta ciencia es conservada por los cl-rigos. era evidentemente mucho más rentable ir en busca de productos de s ntesis de 39 . en relaci!n con las decocciones antiguas. pero claramente más potentes que las preparaciones clásicas... naci! en ==NR en Lauingen. 'demás. a orillas del 1anubio. 1esli$ándonos as a lo largo de los siglos. las dos recopilaciones que han llegado hasta nosotros 3*l -ran y el 2equeño Alberto3 evidencian un cierto entusiasmo hacia los procedimientos 3herm-ticos4 y.traer el principio activo mayor de cada planta y concentrarlo. más conocido con el nombre de (aracelso. por la brujer a. se instal! en el n&mero S de la avenida del . El hombre naci! en =SNR. en %ui$a. (ero 'lberto encuentra tambi-n tiempo para escribir.celente contra los dolores de cabe$a. todav a naturales. de un volumen enorme de plantas. as como la salvia. Luego vino inmediatamente (edro 'ureliano "eofrastro <ombastus von 0ohenheim. una escuela de m-dicos ?que publica en versos sus observaciones? seguirá estudiando y poniendo a punto remedios a base de plantas. de no ofrecer al paciente más que el beneficio de una sola virtud de la planta de la que hab a sido e. 6uy impresionado por el ocultismo. Una hierba. emiten radiaciones. 1esde principios del siglo VV. (or mucho que. El m-todo presentaba sin embargo inconvenientes. se obten an as medicamentos. lo hacen de una forma más mesurada que su creador. (aracelso no vacil! en e. seg&n toda probabilidad. sostuvo ante esta asamblea una tesis doctoral que ten a por tema las plantas medicinales. y de tropos. porque esta hierba se gira hacia el sol. fil!sofo y prelado cuya piedad no puede ser negada. %u padre era un alto funcionario de la #orte Gmperial. en Einsiedein. en =JJ>. naturalmente. por ejemplo. Los galos han aportado el conocimiento del mu-rdago. que se encuentran entre s en un plano 3astral4 y se influencian mutuamente para bien o para mal. emitir radiaciones comparables y capaces pues de refor$arse en ra$!n de su complementariedad. seg&n la cual todas las cosas.4 .forma parte de ellos? siguen concediendo todav a un cierto cr-dito a esta teor a. neuralgias y migrañas) la jud a *porotoLchaucha+ indispensable para curar las afecciones de los riñones) @el c!lquico soberbio contra los callos de los piesA 'lgunos fitoterapeutas. y haced un bolus con a$&car. que significa 3sol4. (ara convencerse de ello basta con leer por ejemplo las primeras l neas del cap tulo consagrado al heliotropo8 3Los caldeos la denominaban hierba ireos. encierra entre treinta y ciento cincuenta componentes. que sigue siendo completamente actual8 3"omad casia nueva. en el cant!n de %chYy$. llegamos ahora a lo que se ha convenido en denominar la -poca moderna) dicho de otro modo aquella que. (ero el segundo libro en particular demuestra un perfecto conocimiento de las plantas.4 Un poco más tarde. 1e ah su famosa teor a de los id-nticos. as como por los alquimistas. que era en su lengua la 3hierba sagrada4. . y no el menor. no cree más que en un progreso mal comprendido. regali$ selecto medianamente picado. el primero de los cuales. se consagra tanto al estudio y a la filosof a como a su sacerdocio. lo cual no resulta siempre incompatible) como lo prueba el ejemplo más c-lebre de todos ellos. 6uy pronto fue imitada por la escuela de 6ontpellier. Esta interpretaci!n proviene de helios. y si bien la admiten en algunos casos particulares. antes de escribir las aventuras de Oargant&a y (antagruel. de la ra $ de tapsia. fundada sobre el principio de que toda planta parecida a un !rgano era adecuada para tratar las enfermedades de este !rgano. los griegos mutichiol y los latinos heliotropium. la nue$. la quimioterapia. ' ellos les corresponde tambi-n el m-rito de haber reconocido las posibilidades de la centaura menor. pues. no la convierten en un dogma intransgredible. de la verbena. Es -l. se content! con e. la fitoterapia perdi! su supremac a en beneficio de su rival. del el-boro. que. era la necesidad.CCC muestras de plantas.no decirlo. :por qu. puesto que de -l se trata. sin embargo.tra do. quien forma a santo "omás de 'quino. de la belladona y de la misteriosa mandrágora. (ara -l. dejando a un lado las enseñan$as del pasado. ya que todas las demás hab an sido eliminadas en el transcurso de la fase de concentraci!n.traer de ello la conclusi!n de que formas semejantes deb an.

Es pues necesario. y se meten desordenadamente un Filo de papelillos amarillos. @los cosecheros destiladoresA Los pocos herbolarios que subsisten hoy en d a son aquellos que han pasado su e. lo cual es el mejor modo de comen$ar una cura natural. (uede as ordenar un medicamento o. la comestible de la venenosa.ceso. en fitoterapia. a menos que nos encontremos con una casualidad e. Es lejos de las carreteras y de los vapores de gasolina donde se encuentran las mejores plantas. 5o se prepara una poci!n a base de plantas del mismo modo que se condiciona un medicamento qu mico. sin embargo. Las plantas. pueden ser las mejores amigas del hombre o sus peores enemigas.tros hombres. se divide el total en montones de RC gramos. hay que recordar siempre que la contaminaci!n es un verdadero a$ote cuya insidiosa acci!n hace perder a las 3simples4 una gran parte de sus ben-ficas propiedades.. como muchas cosas. desde el instante mismo en que un estudiante ha sostenido con -.igenaci!n. la 3gentil4 camomila. aquellas que han guardado intactos todos sus jugos. un Filo de papelillos a$ules y un Filo de papelillos rojos. como hemos dicho. tomar algunas precauciones. lo cual no tardaron en hacer todos los grandes laboratorios. se convierte en un potente vomitivo cuando es tomada con e. han tomado el relevo.. 's .amen antes de esta fecha fat dica. que se quiere reali$ar una me$cla de R Filos de confeti de diferentes colores. @provocadas por los medicamentos que les hab an curadoA En =NRC. pues. En primer lugar. #ada planta. tanto en cantidad como en calidad. incluso volverse peligrosas. Es en este momento que los conocimientos del herbolario revisten una importancia capital.. curados por la qu mica de una afecci!n benigna.. 5inguno de los m-todos industriales empleados en los grandes laboratorios podr a dar un resultado satisfactorio. 9 no son los m-dicos quienes se quejan de ello. 1esafiando al #onsejo de la orden de m-dicos. 'lgunos de ellos incluso comerciali$an sus cosechas. los &ltimos representantes de una 3especie en v as de e. %on. :#reen que será posible encontrar en estas porciones tantos confeti rojos como a$ules y amarillos. adquiere el derecho de elegir la terap-utica que mejor convenga al paciente que está tratando. "ras haber agitado el conjunto tanto tiempo como se crea necesario. 'l encanto de la recolecci!n se une entonces el placer del paseo y los beneficiosos efectos de una generosa o. Los hombres civili$ados que somos no deber amos jamás desprendernos de una cierta humildad frente a esta naturale$a. (ara toda e. entre dos plantas. de modo perfectamente legal. prescribir una 3preparaci!n magistral4. y se necesita un ojo ejercitado para diferenciarlas. cuando uno se mete a herbori$ar. han debido ser tratados inmediatamente despu-s por afecciones llamadas 3secundarias4. pues. dice. apartarse de los senderos batidos.o 0enri Errera siguen curando por medio de plantas. y que la quimioterapia hab a suplantado definitivamente a la fitoterapia. Uno de los pocos herbolarios hoy a&n en ejercicio e.pedici!n. es decir hace más de treinta y cinco años.traordinaria4.plica el porqu-8 3Gmaginemos. será confeccionado sobre pedido) ya sea siguiendo las indicaciones del #ode. para que la recolecci!n sea buena. y los procesos que -ste no deja de intentar contra ellos. es decir un remedio que. la mortal cicuta se codea con el perejil silvestre. La poca cantidad de tiendas especiali$adas e. ' esto hay que añadir el que la mayor parte de las plantas censadas como ben-ficas a dosis normales pueden tener efectos desagradables.istir ya listo en una farmacia. 9a que.clusivamente qu mica. pero sin embargo graves. si bien facilita la digesti!n cuando es bebida moderadamente. (ero el golpe de gracia contra esta &ltima iba a ser dado el == de setiembre de =NS=.tinci!n4. En los campos. fitoterapeutas no diplomados tales como 6aurice 6ess-gu. estos especialistas a los cuales miles de pacientes deb an el haber recuperado su salud no eran mejor tratados que. cuando se abusa de ellas. Es por eso por lo que es conveniente.tendernos en el caso de la talidomida o del talco 6orhange. los accidentes fueron numerosos y. la cuesti!n de las dosificaciones es esencial.. %eguramente no.ito su tesis y pronunciado el juramento de 0ip!crates. regada con insecticidas y alimentada con abonos qu micos. es prudente 40 . se puede observar que buen n&mero de enfermos. 1e hecho. y es la combinaci!n de estas propiedades dominantes lo que da a una me$cla de plantas la eficacia buscada. pero :qui-n se lamenta de ello. 's . Lo &nico en lo que a&n no se hab a pensado era en que estas preparaciones antinaturales pod an desencadenar en el organismo series de fen!menos de recha$o.pedido antes de esta fecha. 0ay que trabajar paso a paso y muy minuciosamente. ya sea seg&n una f!rmula indicada por el propio m-dico. . ' veces hay que andar largo tiempo antes de conseguir llegar a estos lugares privilegiados. se puede considerar que todo estaba consumado. huir de las $onas de cultivos intensivos donde la tierra. ya no puede producir más que frutos semienvenenados. (ero esta recolecci!n no debe ser efectuada no importa cuándo ni importa de qu. cuando el gobierno de Iichy promulg! en Hrancia una ley suprimiendo el diploma de herbolario y estipulando que esta especialidad param-dica desapareciera al mismo tiempo que el &ltimo titular del &ltimo diploma e. por el contrario.modo. 's .naturale$a e. está efectivamente apareciendo entre los m-dicos j!venes que. Una nueva corriente. incluso envenenamientos. si puede decirse. 0emos perdido el instinto que guiaba a nuestros lejanos antepasados y que les permit a discernir. una especie de regreso a la naturale$a.istentes empuja en efecto a buen n&mero de personas a recolectar y a conservar por s mismas las flores y las hierbas necesarias para la confecci!n de estas tisanas cuyo secreto conoc an nuestras abuelas y de las que todos hemos guardado la nostalgia. en lugar de e. sin e. prescriben cada ve$ más a menudo remedios a base de plantas. tiene una propiedad dominante muy particular.

y sus propiedades se resienten de ello. se hará más raro el tener que recurrir a este vademécum. de pie de gato. de fresno. de reon a. de enebro. Las ra$ones son muy sencillas. de retama. sin medida y mucho más allá de las propias necesidades. y no se debe olvidar que cada tallo cortado no vuelve a reproducirse. el galega. En primer lugar. la eficacia de las medicinales recogidas. el ajenjo. el hinojo. de madreselva. en efecto. de nogal. de borracha. 1e -l dependerá en efecto la buena conservaci!n y. la lavanda. de pr mula. el berro. el or-gano) las hojas de albahaca. sobre todo. Hlores. Este secado puede ser perfectamente natural y progresivo. de gran$a. *n otoño< En plantas enteras la pequeña menor. de ajedrea. de mirtilo. la lechuga nociva. la cinoglosa. Las ra ces y los ri$omas se recolectan al caer la noche.proveerse de un catálogo botánico en el que se hallen descritas todas las plantas y cuyos grabados las muestren tal como son. la hiedra terrestre. hay que elegir las plantas más verdes. de distinguir el gordolobo o la bistorta en medio de todas las demás hierbas de un prado. "odas no deben ser pues recolectadas al mismo momento si se quieren aprovechar al má. de sello de %alom!n. la famuaria. la buglosa. la parietaria. las más vivaces. de torvisco. al regreso al coche. la balsamina. sobre todo. hay que elegir su d a y su hora. la belladona. de fresera. "omarse su tiempo es el tercero. de malvavisco. de bistorta. 'demás. no sirve de nada apresurarse y recoger indiscriminadamente. un d a de buen tiempo. de ortiga muerta. el pensamiento silvestre. la santolina. una campaña de recolecci!n de medicinales se prepara con anticipaci!n. de -nula campana. de tanaceto) los frutos de majuelo. En su obra -uide pratique des plantes medicinales. de romero. porque la lluvia diluye en cierto modo la fuer$a de las hierbas. (oco a poco. de aladierna.pedici!n4.terior+ o bulbos de ac!nito. la f caria) las ra ces de gariof lea. de cardillo. se debe evitar el arrancar la planta cuando la ra $ no es de ninguna utilidad en las preparaciones que se efectuarán a continuaci!n. la vincapervinca. de tusilago.periencia. %e deben por el contrario formar manojos. la endrina. a una temperatura más o menos constante de =BP. 'demás. el gordolobo. la ver!nica de los 'lpes) las hojas de fresno. Las demás plantas deben ser 41 . En efecto. tallos y hojas se recogen desde el momento en que el roc o que se ha depositado por la mañana. Las flores deben ser suspendidas en guirnaldas y las hojas en racimos. de agracejo. %e puede ciertamente partir a la aventura y recoger lo que se presente. a continuaci!n porque las humedece y hace as su secado y su conservaci!n mucho más delicados. la matricaria. saber conservar estas plantas. En primer lugar. la bardana. de violeta) brotes de álamo. de sa&co) las semillas de c!lquico. 0e aqu lo suficiente como para conseguir una amplia cosecha. de gordolobo. de escabiosa. hay que cuidarse de actuar vandálicamente. Iincent dW'uffray tra$a un cuadro de las distintas -pocas en las cuales conviene recolectar las medicinales más corrientes. en un local aireado sin rastros de humedad. el muguete. por el simple placer. se hallan en v as de e. el apio silvestre. de hierba mora. de saponaria. (artir temprano. la borraja.tinci!n. de rábano blanco. ya que es muy frágil. el cardillo) las flores de árnica. el hisopo. el ac!nito. 0e aqu lo que preconi$a8 *n primavera< En planta entera. desde las primeras tentativas. de endrino. la hierba cana. el hip-rico. y regresar tarde. la saponaria) en flores. sufre variaciones estacionales. como toda 3e. de bardana. de recoger por recoger. 6eterlas todas en una bolsa para poder llevarlas más c!modamente es casi condenarlas al marchitamiento y al moho. %iempre con la misma preocupaci!n de salvaguardar el futuro. son los dos primeros principios del herbolario. de arraclán. la gariofilea. con mucha delicade$a. la malva. de consuelda. de valeriana) hojas de mu-rdago) corte$as de abedul. de sa&co) brotes de pino silvestre. la melisa. de reina de los prados. de escaramujo. en el asiento de atrás o en el suelo del portamaletas. (or el contrario. a medida que se vaya adquiriendo la e. #ada planta. la consuelda. viene la delicada operaci!n del secado. (ero. el marrubio) en plantas florecidas. de digital. la pimpinela. el meninanto. que se colocarán. de roble. 2ste sigue siendo el mejor m-todo de asegurarse la recolecci!n del año siguiente. la hierba de %an 7oberto. de sa&co y de tilo. de $ar$a. la pulmonaria. de tusilago) en hojas y en tallos. como algunos animales. de sauce. por consiguiente. y manipular todo ello. 'lgunas plantas. y se ha evaporado bajo los efectos del sol. la an-mona pulsatila. de celidonia. de tomillo. de lev stico) flores de berenjena. pero conviene saber tambi-n c!mo recolectar y. ri$omas *se trata del tallo subterráneo de la planta que env a ra ces hacia la tierra y tallos hacia el e. de retama. no tomar más que las flores que acaban de abrirse y que los insectos a&n no han tenido tiempo de deteriorar. 1ebe además ser efectuado a la sombra. de genciana. lo cual es menos sencillo de lo que parece.imo sus posibilidades curativas. de salvia. de brusco. pero ser a est&pido creer que uno puede ser capa$. o aprovechar la ayuda de radiadores o de toda otra fuente de calor. *n verano< En plantas enteras. el malvavisco. *n invierno< 7a ces. al a$ar del paseo. Una ve$ terminada la recogida. pero -ste no es el mejor m-todo. se debe evitar absolutamente partir de recolecci!n en d a de lluvia.

más caros. Los mejores recipientes siguen siendo a&n los buenos viejos tarros de lo$a. Este aguardiente. no es necesario ser un gran f toterapeuta para curar. de modo que las plantas que contienen permane$can en la sombra. listas para ser utili$adas en confeccionar bienhechores remedios. 5o lo son en absoluto. obteniendo as un secadero de plantas perfecto. de forma que se decante. recolectadas en el frescor matutino. Una ve$ transcurrido este pla$o. cada cual puede constituir este herbario que nuestras abuelas utili$aban tan a menudo para mantener en buena salud a todos los habitantes de la casa. el secado tampoco presenta ning&n problema.imadamente un litro de agua >BC gramos de plantas frescas.imadamente una quincena de d as. 42 . presionando bien el 3mosto4 para e. 1esgraciadamente. eliminados todos los obstáculos. removiendo diariamente. ACEITES" (ueden servir tanto para confeccionar deliciosas ensaladas como para masajes. compradas en el herbolario. aunque sean menos bonitos. ra ces o corte$as que de l quido. por ello. luego se decanta. más simplemente. En cuanto a los botes de hojalata. (ara aquellos que viven en el campo y que disponen de suficiente lugar en su casa. los pequeños males de todos los d as. una cosa muy 3simple4. es decir se hace verter con precauci!n el l quido. y a veces incluso es recomendable beberlos a cucharaditas. sirven tambi-n perfectamente para este cometido. en un lugar seco. pues. pueden ser colocadas a secar al sol. %e deja macerar todo apro. #omo para la alcoholatura. naturalmente. %!lo los habitantes de las ciudades. con respetar escrupulosamente las dosificaciones y conocer perfectamente los diferentes modos de preparaci!n en los cuales pueden entrar. ' condici!n. en una botella bien tapada. que aprovechan su fin de semana para ir a efectuar una recolecci!n de plantas de salud. se filtra la preparaci!n a trav-s de un paño. a distinguir las mejores y a saber e. se llega muy rápidamente a reconocer las buenas plantas de las malas. 's . #on un poco de costumbre. tantas veces como sea necesario para que el l quido sea perfectamente claro y no contenga ya ning&n fragmento de planta en suspensi!n. En verdad. AGUARDIENTE DE PLANTAS" #ontrariamente a los servidos en los caf-s y otros establecimientos de bebidas. un #hartreuse o un <-n-dictine. fricciones. 1espu-s se deja reposar el l quido. %e prepara vertiendo sobre las plantas reducidas a fragmentos menudos un peso equivalente de alcohol de NCP. "ras haber dejado que el l quido se redu$ca a la :mitad y esperado a que se enfr e.imadamente un mes.primir la totalidad del jugo. de no abusar de -l. llegan incluso a confundirse con nuestra preparaci!n. ya que como todas las preparaciones alcoholi$adas puede emborrachar y tener consecuencias desastrosas para el h gado. a condici!n de mantenerlos encerrados en un armario. se hallan ahora en sus frascos. cada ve$ son más raros y. con su ayuda. %e deposita entonces una especie de sedimento y basta con volver a pasarla una segunda ve$ ?utili$ando un filtro de papel de los que se usa para el caf-? para obtener la alcoholatura. Luego se pasa la me$cla a trav-s de una tela que se apretará fuertemente a fin de que todo el jugo contenido en las plantas sea recuperado. Las ra ces.ni sobrecalentada ni demasiado fr a. pero la naturale$a del oleaginoso empleado puede variar en funci!n de las afecciones que debe tratar. un aceite de plantas se prepara con el aceite de oliva virgen obtenido por primera presi!n en fr o. se prepara haciendo hervir en apro. Luego se toma este delicioso alcohol como un aguardiente normal. las plantas deberán ser almacenadas al abrigo de la lu$. secadas con mil precauciones o. que de he#0. no son más que algo para salir del paso. %ervirse bien de las simples es. ALCO$OLATURA" Es un medicamento que se toma a ra$!n de unas pocas gotas me$cladas con un vaso de agua a$ucarada. y no pueden ser recomendados. %e pueden encontrar sin embargo en el comercio tarros opacos que. que presentan además la ventaja de ser muy decorativos.actamente por qu. se completa lo que se ha @evaporado con medio litro de alcohol de NCP y se deja macerar algunos d as. (ero los modernos apartamentos tienen casi todos un lugar previsto para tender la ropa. evitando que arrastre consigo las impure$as que se han depositado al fondo del recipiente. Una ve$ terminado el secado.dispuestas sobre cañi$os en capas lo suficientemente delgadas como para evitar que la humedad que desprendan ocasione su putrefacci!n. este aguardiente no posee más que efectos ben-ficos para el cuerpo.perimentar algunas dificultades. preferentemente con miel. conviene emplear el mismo volumen de hierbas. se deja reposar y se filtra de nuevo. "odas estas operaciones pueden parecer muy complicadas.lugar conviene cortar su tallo. IN!USIONES ( TISANAS Estas plantas. Esta preparaci!n se conserva muy bien a condici!n de ser almacenada al abrigo de la lu$ en una habitaci!n que no est. (ara preparar este aceite. %e conserva el conjunto al abrigo de la lu$. Los bocales de cristal pueden ser tambi-n utili$ados. para obtener buenos resultados. que normalmente se llama alcohol puro. pueden e. ante todo. y de los cuales enumeramos a continuaci!n los principales. <asta. más robustas. Oeneralmente. cuya abertura se puede cubrir con tela de saco por ejemplo. apro.

%e puede preparar de diferentes maneras. El e. CALDO" 'lgunas buenas cocineras van a creer que las injuriamos e. ya sea echando en la bañera e.. y uno se pregunta el porqu-.tracto blando. que se lleva en seguida progresivamente a la ebullici!n. tomando siempre las mismas precauciones. 1e hecho. %!lo que la palabra tisana choca un poco) qui$á porque recuerda demasiado a medicamento. es el obtenido utili$ando no tan s!lo las hojas o las flores. %e deja luego hervir muy suavemente durante una decena de minutos. que pueden hallarse en el comercio. ESENCIAS" Estos concentrados aromáticos. provistas de tapadera. CATAPLASMA" ' menudo se la confunde con el sinapismo. $IDROLATO" %e obtiene destilando las plantas en un alambique. es preferible adquirir los hidrolatos en las tiendas especiali$adas. GARGARISMOS" #onsisten en bañar la garganta con ayuda de infusiones. maceraciones o decocciones. creemos que. relajante. este sin!nimo de cataplasma designa más especialmente las aplicaciones hechas sin la ayuda de una tela para envolver los ingredientes. es un concentrado. no son otra cosa que tisanas de uso corriente. E. %in embargo es bueno precisar que una compresa debe ser siempre aplicada tibia. "eniendo en cuenta el hecho de que es bastante raro que uno posea en su casa dicho aparato. IN!USIONES" %on verdaderas tisanas. a condici!n de que el recipiente que la contiene sea colocado al abrigo de la lu$ y lo suficientemente lejos de las fuentes de calor. con la infusi!n. por lo que se prefiere hablar de una infusi!n de menta o de verbena. para que un caldo mere$ca verdaderamente este nombre. se echa la cantidad requerida de la me$cla en agua fr a. DECOCCI)N" Es. de salvado o de plantas trituradas? diluida en agua fr a hasta la obtenci!n de una pasta.tracto fluido se obtiene añadi-ndole al e. ya que no plantea ning&n problema de conservaci!n. #uando llega al punto de ebullici!n. todos ellos procedimientos que no resulta demasiado c!modo reali$ar uno mismo en casa. por no decir viciado. etc. a decir verdad. verificando bien de todos modos que no contengan ning&n aditivo qu mico.tracto total. el baño de hierbas une a los beneficios de la cura el placer de la relajaci!n. conviene dejarla hervir unos dos a tres minutos. si se trata de un caldo de flores o de hojas. pero que es obtenido haciendo evaporar una soluci!n acuosa. preparar una raci!n familiar de infusi!n utili$ando una tetera. COMPRESA" 'qu tambi-n tenemos una palabra cuyo sentido cree conocer todo el mundo. Es por eso por lo que creemos que es preferible dejar a los especialistas el cuidado de reali$arlos y comprar estas esencias ya preparadas en las tiendas especiali$adas. incisi!n. Una cucharadita de caf. sino tambi-n la planta entera. pero lo suficientemente diluidas como para que no ataquen las frágiles mucosas del fondo de la boca. las ra ces y las corte$as. cuando este &ltimo no es más que una cataplasma revulsiva compuesta esencialmente por harina de mosta$a. #omo las esencias. se obtiene deteniendo la ebullici!n en el momento en que la preparaci!n consigue una consistencia comparable a la de la confitura. y que debe ser cambiada apenas se ha enfriado. El e. luego encerrada en una muselina. tal como se hace por ejemplo con las aplicaciones de hojas de repollo. por supuesto. llamados tambi-n 3aceites esenciales4. Una ve$ precisado esto. Una verdadera infusi!n no se prepara simplemente echando en una ta$a un pelli$co de hierbas y vertiendo encima agua a punto de hervor ?nunca hirviendo?. la cataplasma en general se compone de una harina ?de lino. hasta que apro.en una ta$a. La preparaci!n debe ser entonces ligeramente calentada antes de aplicarla sobre la piel. los cuales. 1e hecho. 1e todos modos hay que tener cuidado y comprobar que se trata realmente de esencias naturales y no de productos de s ntesis reali$ados qu micamente. %e puede. esencias o decocciones de plantas. luego haciendo evaporar nuevamente el l quido hasta que la me$cla tenga el mismo peso que las plantas que fueron incorporadas a ella al principio. del mismo modo en que se infusiona el t. y se puede decir que en f toterapia son las preparaciones más corrientes. pero si uno se siente individualista basta con procurarse ta$as especiales para infusiones. Esta duraci!n puede ser aumentada para las plantas duras o leñosas. (ara prepararla. como las esencias. ya sea componiendo una me$cla en un saquito de gasa que se sumerge en el agua. El e. creemos que es preferible obtener estas preparaciones en las tiendas especiali$adas. 43 . una de las formas más corrientes de confeccionar las tisanas. ' menos que se diga simplemente un t.TRACTO" #omo la esencia.Esta preparaci!n puede conservarse mucho tiempo. 0ay que cubrir además la ta$a y aguardar una buena decena de minutos a que las plantas que se han colocado en ella hayan entregado al agua todos sus jugos. son obtenidos por destilaci!n al vapor. Es igualmente posible preparar la suficiente cantidad de decocci!n como para poder utili$arla varios d as seguidos.o un caf-. tanta es su costumbre de hacer cocer as sus verduras. es obligatorio que las plantas hayan sido echadas en agua fr a y que -sta haya sido colocada inmediatamente al fuego. finalmente. A-O DE $IER AS" "!nico.tractos.imadamente una quinta parte del l quido se haya evaporado. delicadamente perfumado. o un poco más si son las ra ces o las corte$as las que forman la base de la preparaci!n. EMPLASTO" Entre los niños es casi una injuria. en cambio.de vinagre de sidra añadido a la pasta refuer$a considerablemente la acci!n de todas las cataplasmas.plicándoles c!mo preparar un caldo.tracto propiamente dicho una cierta cantidad de agua o de alcohol.

apreciarán enormemente este hemostático indoloro y con un delicado aroma a pino. La diferencia esencial entre los dos productos reside en la forma en que han sido conservadas las plantas utili$adas. puede ser considerado como inhalaciones. se obtienen haciendo quemar sobre las brasas de una chimenea o de una parrilla plantas aromáticas. 'hora que dominamos mejor todos estos t-rminos t-cnicos. confeccionando algunas de estas aguas. al abrigo de la lu$. los pequeños robots de cocina son de una gran ayuda.tenderemos en la forma de tomarlas ni en el aparato utili$ado para ello. LAVATIVAS" Es con mucho la forma más desagradable de hacer una cura.presa lo suficientemente claro lo que quiere decir. LOCIONES" 5o son ni más ni menos que decocciones enfriadas y coladas para eliminar los fragmentos de plantas que han servido para reali$arlas. aunque se presentan casi siempre en forma s!lida. y es posible atenuar su grado alcoh!lico rebajándolos con agua en el momento en que son me$clados a las plantas que deben macerar. puede contentarse con inclinar la cabe$a por encima de una cacerola que contiene la preparaci!n hirviendo. con la cual les ocurre a veces que pueden llegar a cortarse. Oeneralmente. permane$ca constante. este nombre designa una soluci!n de a$&car ?o mejor de miel? en agua destilada. seg&n se les e. puesto que no está destinado a ser bebido. (ese al delicioso aroma que les proporcionan las hierbas. siempre es preferible utili$ar un buen vino ? pero no for$osamente un 3gran4 vino? para hacer esta preparaci!n. Las inhalaciones secas. al no permanecer más que un tiempo muy breve en contacto con el metal. seg&n los casos. %e obtienen me$clando las esencias o las decocciones de plantas a mantequilla o a manteca no saladas. es mucho más ra$onable procurarse este producto en un especialista.tracto. El linimento se prepara como el aguardiente de plantas. las plantas trituradas. en la cual las plantas desprenden sus vapores.imadamente cinco veces su peso de alcohol de NCP. Las lociones son utili$adas para masajear el cuero cabelludo. es tiempo de pasar a los trabajos prácticos propiamente dichos. como productos de belle$a principalmente. no pierden ninguna de sus cualidades esenciales. aislándose del e. pueden ser reducidas a polvo y ser utili$adas como condimento. VINOS DE PLANTAS" (ueden ser blancos o tintos. %e le añaden luego maceraciones de plantas. JUGO DE $IER AS" %on en todo punto comparables a los jugos de frutas frescas. POLVOS" "odas las hierbas. -stas pueden ser puestas a macerar entre un d a y varios meses. estas tisanas o estas tinturas que siempre es bueno tener en la farmacia familiar.terior gracias a una toalla colocada sobre la cabe$a y que cuelgue a ambos lados de la cara. ya que entonces se corre el riesgo de convertirse en alcoh!lico creyendo estarse curando. UNG0ENTOS" %on parecidos al linimento. siendo la operaci!n lo suficientemente rápida. cuyos efluvios se respiran as por toda la habitaci!n. pero hay ocasiones en las que uno debe doblegarse. a fin de proporcionarle sus propiedades espec ficas. en un armario o alacena donde la temperatura. sobre todo teniendo en cuenta que. En cambio. más t!nico y más reconstituyente que el tipo borgoña. MACERACIONES" #omo indica su nombre. 44 . %i se trata de vino blanco. con la &nica diferencia de que. seg&n el tipo de preparaci!n. es importante no dejarse llevar por el placer del paladar y consumir más de lo conveniente.ija tener virtudes diur-ticas o astringentes. por su parte. el rostro o el cuerpo. antes que lan$arse a complicadas operaciones. se obten an machacando las plantas en un mortero antes de prensarlas en una tela para e. TINTURA ALCO$)LICA" Es obtenida dejando macerar las plantas durante al menos tres semanas en apro. que forma como una especie de embudo por encima del recipiente que contiene el agua hirviendo. ni demasiado elevada ni demasiado baja. tanto a causa de sus propiedades como a causa de su forma de prepararlos. deben ser administradas calientes *apro. si se utili$a un tinto. Una ve$ más. (recisaremos simplemente que las lavativas son generalmente a base de infusiones o de decocciones y que. #uando no se posee este dispositivo. el curry o la papriFa. "radicionalmente. la elecci!n deberá decantarse hacia un tipo burdeos. JARA ES" <ásicamente. puesto que son las primeras dentro del orden alfab-tico8 AGUA DE ROC$IERI" Los hombres que todav a utili$an navaja para afeitarse.imadamente RBP+ o fr as. 'ñadamos para terminar que el hecho de fumar algunas plantas. estimamos que. implican una larga permanencia de las plantas en el l quido que será luego utili$ado. no tiene ninguna utilidad el proporcionarle un buen sabor. sobre todo para combatir el asma. INTRACTO" %e prepara de una forma comparable a la que hemos indicado ya para el e. 1e hecho. LINIMENTO" "odos los deportistas conocen bien este aceite de masaje que les permite calentar sus m&sculos antes de la competici!n o calmar los dolores provocados por un esguince o una elongaci!n.IN$ALACIONES" La palabra e. (ueden tomarse con ayuda de un aparato especial. Zltima recomendaci!n a prop!sito de los vinos de plantas8 al igual que con los aguardientes de plantas.primir sus jugos. 5o nos e. Empe$aremos pues con las aguas. cuyas propiedades diur-ticas no hace falta demostrar. se preferirá un tipo alsacia. esta maceraci!n se hace en un jarro de vidrio. Este conducto lleva directamente a la nari$ las emanaciones de la preparaci!n. una ve$ secas. tales como la pimienta. 0oy en d a.

de tomillo. de ajedrea. hojas de albahaca. multiplicar el peso de las plantas por la misma cifra que los litros de alcohol utili$ados *para > litros. o puede ser empleada para apresurar la cicatri$aci!n de las heridas. se constata que el aceite ha tomado una hermosa tonalidad verde. Hiltrar y conservar en un lugar fresco. lo mismo de corte$a de granada y el mismo peso de brotes de álamo. agitando de tanto en tanto. cocer suavemente algunas hojas frescas de belladona. El agua de melisa se consume me$clada con agua a$ucarada ?siempre con miel. %in duda no se trata de la misma persona que dio su nombre a esta preparaci!n) más bien el autor fue un hombre de guerra. Es suficiente entonces.actas. de mejorana. de tanaceto. puesto que su principal propiedad es ayudar a la cicatri$aci!n de las heridas. "erminar esta me$cla de plantas incorporando BC gramos de ra ces de genciana. de BC gramos de hojas de nogal. ELI. Hiltrarlo todo al cabo de una semana. JC gramos de clavo. de menta. tal como se la encuentra en #es >ienfaits des plantes *1argaud editor+8 31isolver al baño mar a RCC gramos de jab!n rallado en dos litros y medio de alcohol de NCP. 7educir a tro$os pequeños =CC gramos de flores de melisa. etc. de romero. es decir detener las pequeñas hemorragias sangu neas. añadi-ndole >SC gramos de alcanfor. AGUA DE MELISA" Era un poco el remedio milagroso de nuestras abuelas. de hisopo. se obtiene haciendo macerar durante dos a tres d as B 45 . =>C gramos de hojas frescas trituradas de berros. %e filtra entonces el l quido obtenido y se almacena. a ser posible?. etc. de melisa. RC gramos de canela.+. 6e$clar en una botella el mismo volumen de aceite y de vino. de or-gano. de ajenjo. R litros por tres. ÁLSAMO DEL SAMARITANO" El <uen %amaritano. de calamento.IR DE GARUS" (recioso para la digesti!n. de ruda. de salvia y de tomillo. de hojas de $ar$a. de mejorana. pero los resultados compensan. la misma cantidad de centaurea. Es cierto que su preparaci!n es un poco más complicada.shave que presenta sobre el citado anteriormente la ventaja de ser no s!lo hemostático. de cal-ndula y de árnica. desinfectar. BC gramos de corte$as de lim!n frescas. =>C gramos de hojas frescas trituradas de codear a. y tambi-n para reducir los esguinces.celente contra los reumatismos. "ras una semana. JC gramos de canela. %u eficacia es tan reconocida que a&n hoy en d a. BC gramos de agrimonia. que quedará desinfectada y protegida. tras haberle añadido algunas gotas de esencia de ajenjo. En un litro de aceite de oliva. multiplicar por dos. de albahaca. de romero.UILLE" E. 0acer una infusi!n. de menta. filtrar el l quido para eliminar los residuos de las plantas. 6e$clar el conjunto hasta obtener una precipitaci!n homog-nea. BC gramos de cilantro y BC gramos de ra $ de ang-lica. en KCC gramos de alcohol de NCP. es interesante prepararlo en gran cantidad) sobre todo teniendo en cuenta que se conserva perfectamente bien.0acer macerar durante tres o cuatro d as un volumen de virutas de madera de pino en dos vol&menes de agua. es decir. 0acer macerar RC gramos de cada una de las siguientes plantas en un litro de alcohol de NCP8 flores de lavanda y de cora$oncillo. >C gramos de esencia de tomillo y =CC gramos de amon aco. de tomillo. RC gramos de corte$as de lim!n picadas. Es evidente que siendo la composici!n de este remedio bastante compleja. Gncluir tambi-n en la preparaci!n =CC gramos de corte$a de roble. AGUA VULNERARIA ROJA" 1ebe su color ?y por lo tanto su nombre? a las flores de cora$oncillo que entran en su composici!n. de ang-lica. ÁLSAMO OPODELDOC$" #omo el <álsamo "ranquille. esguinces. se prepara haciendo macerar. de salvia y de calamento. 1ejar decantar y filtrar.4 ÁLSAMO TRAN. de menta picante. AGUA DE MEN!IS" 0e aqu otro after. de eupatorio. de tabaco. nos dice el Evangelio. que lo utili$aban tanto contra los v!mitos como contra los espasmos card acos. luego filtrar en caliente y echar inmediatamente en un recipiente de cuello ancho para ser conservado. as como DC gramos de esencia de romero. comparti! su manto con un pobre. de dormidera y de estamonio. para hallar las proporciones e. de ruda y de hinojo. cuando no era para desinfectar una herida. es utili$ado para calmar los dolores reumáticos.imadamente una hora. 1ejar macerar el conjunto durante una semana en B litros de alcohol de NCP. pero por supuesto es mucho más preferible prepararse uno mismo este alcoholato. 'ñadir =C gramos de p-talos de rosa. de hierba de mora. debe su nombre al buen abate que lo puso a punto. de serpol. 'l cabo de apro. sino de ser tambi-n antis-ptico. que de hecho no pide más que un poco de cuidado para resultar completamente logrado. 0e aqu la receta. AGUA DE &ARCILLOS" 7ecomendada para los enjuagues bucales. de salvia. bastante complicada a fin de cuentas aunque las dosificaciones sean las mismas para todas las plantas que entran en ella. Uno puede utili$ar esta c!moda soluci!n. y =B gramos de p-talos de rosa. =C gramos de clavos triturados. 6e$clar bien el l quido. de cora$oncillo. en la -poca de los antibi!ticos y de las p ldoras. en dos litros de agua como m nimo. que sigue a continuaci!n. de beleño. 'plicar inmediatamente sobre la herida. JC gramos de nue$ moscada. de hisopo. Hiltrar y conservar en una botella bien tapada. 'plicarlo en fricciones sobre los reumatismos. #icatri$a las heridas. y ya es tiempo de detener la cocci!n. se la encuentra ya preparada en las farmacias. %e solidifica parcialmente.

como se dice. de albahaca y de ruda) añadir tambi-n >C gramos de ra ces de -nula campana. RC gramos de jengibre. 'ñadir a la preparaci!n B gramos de cilantro y B gramos de granos de an s.cepcional como la suya pudiera ser debida a la tisana que a&n lleva su nombre y que era apodada igualmente 3polvo de larga vida4. JARA E DEPURATIVO" %e trata. 0acerlo calentar todo hasta obtener un l quido ligeramente espeso. Echar RC gramos de jarabe de a$&car en apro. Echarlo todo en B litros de agua hirviendo. al que se habrán me$clado >. en alcohol de NCP. este polvo puede evitar tanto las hincha$ones como los dolores de vientre. 'romati$ar con B gramos de tintura de canela y diluir ampliamente con agua. de nepetacataria) añadir =CC gramos de mejorana. al mismo tiempo que aten&a los dolores y devuelve el vigor a aquellas que se sienten agotadas por estas indisposiciones peri!dicas. tambi-n consiguieron la reputaci!n de hacer buenas comidas. y BCC gramos de jarabe de culantrillo para suavi$arlo. si puede obtenerlo. as como de hinojo.PULSI)N DE LOS GASES INTESTINALES" Espolvoreado a pequeñas dosis sobre las carnes. KC gramos de almi$cle. estimula poderosamente la ves cula biliar. #omponer con ello una infusi!n y preparar como un aut-ntico t-. a las cuales proporciona un muy buen sabor. =C gramos de canela. compuso para ayudarles una tisana que. En efecto. en un litro de agua. BC gramos de clavo y la misma cantidad de ruibarbo. y añadir > Filos de a$&car al l quido. TÉ DE SAINT1GERMAIN" :"en a el conde de %aintLOermain la edad que pretend a. 7educir igualmente a polvo B gramos de flores de sa&co secas. POLVO IMPERIAL DE LÉMER(" %e halla perfectamente en su lugar en todas las preparaciones que recomendábamos en el cap tulo dedicado a la cocina de la felicidad. lo cual no dej! de ocasionarles algunos empachos. de hecho. B gramos de clavo. POCI)N DE TODD" Los aficionados a las bebidas e. la misma cantidad de granos de an s. es llamada real. as como 46 .!ticas podr an pensar que se trata de un ponche. "ras filtrarlo. =CC gramos de fumaria. en cantidades iguales. %e obtiene machacando BC gramos de granos de an s. unos >CC gramos de flores de artemisa.imadamente BC gramos de ron. 1ejar macerar durante medio d a. y podrá continuar a&n durante mucho tiempo cumpliendo con este papel. de hinojo. JARA E DE ARTEMISA" "odas las mujeres que tienen reglas dif ciles deber an tenerlo en su botiqu n. de berro y de lechuga. de un jugo de hierbas obtenido machacando. 0acer macerar durante un mes un puñado de flores de árnica. B gramos de a$afrán. 6e$clar los dos jarabes y filtrar de nuevo.B Filos de a$&car. la misma cantidad de menta poleo. 'lgunos lo siguen creyendo. pasar. =CC gramos de hojas de escolopendra y BC gramos de bayas de alquequenje. los reyes hicieron Hrancia. (ara mejorar su sabor y para que la preparaci!n mere$ca verdaderamente su nombre de jarabe. canela. es un precioso estimulante para combatir las depresiones consecutivas a los estados gripales. (asar y conservar al abrigo de la lu$ en una botella bien tapada. Luego hacer evaporar este alcohol y recoger el polvo obtenido. a&n hoy en d a. se le puede añadir tanta miel como se desee.gramos de áloe. TINTURA DE ÁRNICA" 1iluida en un vaso de agua. hojas frescas de achicoria. POLVO PARA !AVORECER LA E. Echar en un Filo de miel. pero es dudoso que una longevidad tan e. y granos de an s. Hiltrar y conservar al abrigo de la lu$. (ara fabricarlo. se añade al l quido obtenido una vaina de vainilla para darle mejor sabor. TISANA REAL" %i. =C gramos de nue$ moscada y BC gramos de canela en B litros de alcohol de NCP a los cuales se habrá incorporado >CC gramos de agua de a$ahar. 0acer macerar durante veinticuatro horas >C gramos de sena.B Filos de a$&car. cuyo nombre se ha perdido desgraciadamente. 0asta tal punto que un herbolario. de matricaria. en la medida en que ayuda a la digesti!n al tiempo que despierta los ardores amorosos. la misma cantidad de cilantro y de hinojo. 7ecuperar el ruibarbo y la canela y añadirles >C gramos de ra ces y RCC gramos de hojas de achicoria. este jarabe regulari$a la funci!n menstrual. 0acer macerar durante algunos d as =C gramos de hojas de sena en alcohol de NCP. la misma cantidad de clavo. "ras lo cual le bastará echar una pulgarada pequeña sobre el bistec *bife+ del hombre de su vida para que -ste recuerde de pronto que siempre la ha encontrado muy deseable. y facilita as la digesti!n y la asimilaci!n de los alimentos. JARA E DE RUI AR O" 0a ayudado a generaciones de niños a no tener problemas intestinales. de fumaria. la misma cantidad de corte$as de lim!n secas y de corte$as de naranja. =C gramos de nue$ moscada y. Una cucharada sopera de este jarabe tomada por la noche tendrá unos efectos incontestables a la mañana siguiente. Hiltrar y añadir =. con >CC gramos de ruibarbo y >C gramos de canela. de an s y de canela. 1e hecho. Una cucharada sopera de esta preparaci!n por la mañana y otra por la noche ayudan a atravesar este per odo dif cil para muchas mujeres. 0acer una infusi!n. B gramos de mirra. la cocinera picará SC gramos de canela. >C gramos de hojas de perejil y >C gramos de sulfato s!dico en un litro de agua.

su madre. (ero.pedici!n. Envi! a un esclavo. %us sucesores. tisana real. Era all donde hab a disparado el dios del %ol. puesto que cada planta tiene virtudes muy particulares. BC gramos de ajenjo p!ntico. se masajeaba sin descanso el tal!n donde se hab a clavado la flecha disparada por (ar s. para mayor provecho de la doliente humanidad. la aquilea ?puesto que desde entonces esa hierba aromática lleva el nombre del valeroso soldado? no pod a servir de ant doto al veneno que ya se hab a e. no se puede pedir de ellas que constituyan un remedio universal. En infusi!n *de RC a BC gramos por litro de agua+. mantiene sin embargo toda su utilidad. 's .presi!n adquir a todo su sentidoA? que les serv a tanto para impresionar a sus pacientes como para disimular su ignorancia. Iinagre de los cuatro ladrones. Lo cual prueba que. de nue$ moscada y de ajo. BC gramos de flores de ajenjo mayor.tendido por todo el cuerpo del moribundo. ' su nacimiento. (ues no era fácil alcan$ar al guerrero griego. VINAGRE DE LOS CUATRO LADRONES" Eran. he aqu nombres po-ticos para preparaciones muy eficaces. antes de cada e. si bien son sin la menor duda más competentes. sino que en la primavera proporciona una savia diur-tica y e. el r o de los Gnfiernos. como hab a sido necesario que lo sostuviera. lo hab a sumergido en el Esti. tanto de todas aquellas que puede recolectar uno mismo como de aquellas otras que &nicamente pueden encontrarse en una herborister a. no se le puede pedir lo imposible) es decir que. 6uy pronto la hemorragia ces!. 1esgraciadamente. o más bien por el propio 'polo. combaten los c!licos nefr ticos. Lo más sorprendente es que nunca resultaron contaminados. y 'quiles fue a reunirse con los dioses. cuatro hombres sin escr&pulos que aprovecharon una epidemia de peste para entrar a saco en "oulouse y robar sin ninguna verg/en$a las casas de los desgraciados enfermos. era su &nico lugar vulnerable. en decocci!n. (ero las cualidades del abedul no se limitan ah . la gota. si bien se pueden pedir muchas cosas a la f toterapia. con una preparaci!n cuya receta es la siguiente8 0acer macerar en S litros de vino blanco.encanto podr an tener en cambio sus recetas si prescribieran algunas de las preparaciones que acabamos de estudiarA A CADA MAL SU REMEDIO El divino 'quiles iba a morir. orden! la confecci!n de emplastos. "etis. que aplic! sobre la herida. las epidemias de peste son cada ve$ más raras. ya que eran sus fle. no habiendo go$ado de la protecci!n de las aguas malditas. el centauro #hiron. lo hab a sujetado por ese famoso tal!n.de %aintLOermain. 's . vamos a estudiar del mismo modo las de las plantas medicinales propiamente dichas. 'hora era el turno del griego sufrir. ' su regreso. as como de ri$oma de ácoro. para evitar la horca. t. y los dolores desaparecieron. que hi$o una gran recolecci!n.un lim!n cortado a rodajas. Hiltrar y beber antes de acostarse. La historia podr a resultar inmoral hasta el final si nuestros cuatro ladrones. Hue entonces cuando el herido record! una planta maravillosa cuyas virtudes le hab a enseñado su maestro. 'ñadamos a ello que su poderoso olor lo hace a menudo preferible a las clásicas sales para reanimar a una persona desvanecida. 1e acuerdo. tras haber anali$ado las propiedades de las diferentes verduras. "endido bajo su tienda. bálsamo del %amaritano. a fin de vengar a 0-ctor.celente contra las enfermedades de la piel. %implemente embadurnaban sus cuerpos. una ve$ secas. como si fuera absolutamente necesario que el arte m-dico se disimule tras una pantalla de f!rmulas abstrusas para ser operacional. BC gramos de salvia. Los m-dicos de 6oli^re consideraban una cuesti!n de honor el utili$ar un lat n de cocina ?@en su caso la e. mientras aguardaba a que el veneno en que hab a sido untado el dardo que lo hab a golpeado hiciera finalmente su efecto. durante una semana. para abatir al h-roe. Las hojas. BC gramos de romero. hab a sido arrastrado por tres veces alrededor de las murallas de la orgullosa Glion. cuyo cuerpo. a fin de que ninguna herida pudiera serle nunca infligida. la misma cantidad de clavo. e. ya que ayuda tambi-n a eliminar las contusiones. el cual. hab a tomado la apariencia del troyano. El vinagre de los cuatro ladrones. 5ombres además mucho más atractivos que los horribles neologismos con que son etiquetadas nuestras modernas especialidades farmac-uticas. no hubieran dado a conocer el secreto que les hab a preservado. permiten preparar l quidos que tienen sensiblemente las mismas propiedades.celente desinfectante. =C gramos de canela. proporcionan baños e.celentes contra las enfermedades de la piel. (asar luego todo ello y añadirle al l quido as obtenido medio litro de vinagre de alcohol en el cual se habrán disuelto >C gramos de alcanfor. dice la leyenda. sujeto detrás del carro de su vencedor. BC gramos de lavanda. @Qu.ibles ramas lo que utili$aban los maestros para corregir a sus alumnos *tanto como sus deberes+. y que luego pudieron go$ar apaciblemente del producto de sus rapiñas. el cual. los 47 . BC gramos de ruda.. A EDUL" La Edad 6edia lo hab a apodado el 3árbol de la sabidur a4. no por ello emplean menos un lenguaje tan incomprensible como el suyo para el profano.

En todo caso es indudable que se revela e. hepáticas. AGRIMONIA" 9a mencionada en el famoso papiro de Eberg. una jalea. La corte$a. filtrarlo. %us flores amarillas con cinco p-talos se presentan dispuestas en espiga en lo alto de ese tallo. tan terrible para sus enemigos. es tan conveniente para curar el h gado como para e. en las regiones pantanosas. '&n hoy en d a se le atribuyen propiedades antifebriles. pasando por 1iosc!rides. simboli$a las pruebas de la vida. AC$ICORIA SILVESTRE" 5o seguiremos a los 3creativos4 de las grandes agencias publicitarias cuando afirman que la ra $ de la achicoria torrefactada reempla$a ventajosamente al caf-. digestivas. y aromati$arlo al gusto. ya que su principal virtud es la de aclarar la vo$. finalmente. añadiendo que ten a el poder de alejar a las serpientes ?lo cual es posible? y tambi-n el de atenuar los efectos del veneno. depurativas y diur-ticas. es decir que facilitan las reglas.tipo de veneno. si no es hacer amarillear la te$ hasta tal punto que aquellos que abusan de ella llegan a dar la impresi!n de sufrir de ictericia. como todas las cañas. verm fugas y emenagogas. evidentemente. AJENJO" En la <iblia. y que sus propiedades diur-ticas la convierten en un remedio apreciado contra los c!licos nefr ticos y los trastornos del riñ!n. as como aquellas cuyo h gado y ves cula biliar se hallan obstruidas. yergue sus tallos roji$os y velludos a lo largo de las laderas y en los bosques. y ayudar a evacuar los cálculos del riñ!n o de la vejiga. además de eliminar sus propiedades perjudiciales. 1e hecho no consigue más que desnaturali$ar su sabor sin aportar nada nuevo a la salud. en cambio.imadamente BC gramos de la planta entera en un litro de agua. los reumatismos. pero que causaba tales estragos ?y no solamente entre los poetas? que en =N=B tuvo que ser promulgada una ley prohibiendo su fabricaci!n. una confitura y un vino. "odas estas preparaciones permiten hacer bajar la fiebre y terminar con algunas afecciones pulmonares. En un litro de vino blanco. o en infusi!n *de =B a >C gramos por litro de agua+. ACE O" Este arbusto siempre verde es un e. además de disimular el amargor de la planta.acto que se trata de un potente diur-tico capa$ de aliviar la gota. tan grande es su amargor. permite preparar un vino febr fugo. Los m-dicos de la escuela de %alerno la recomendaban contra el mareo. en infusi!n *B gramos por litro de agua+. de Oaleno a 6atthiole. dejar macerar de nuevo durante veinticuatro horas) filtrar. %us hojas son de un color gris blanquecino.UENJE" %us frutos en forma de farolillo veneciano le han valido numerosos sobrenombres y tambi-n el ser considerada por los sostenedores de la teor a de los id-nticos como uno de los mejores remedios contra las afecciones de la vejiga. aperitivas ?esto lo sabemos?. lejos de ser desagradable. ÁCORO" Hueron los tártaros quienes.primir todos los jugos y aromati$ar con SCC gramos de miel. un jarabe.reumatismos y la hidropes a. AL. RC gramos de rosas de (rovins secas y B gramos de canela. seco y guijarroso. fue considerada por todos los autores clásicos. (uede prepararse de varias maneras. Las personas que sufren trastornos de la circulaci!n sangu nea. basta con dejar macerar de BC a DC gramos de esta corte$a en un litro de vino durante ocho d as. 3publicado4 en Egipto veintis-is siglos antes de Eesucristo.celente contra todas las afecciones de la boca y de la garganta. como una especie de panacea. pequeñas y globulosas. Oaleno la ten a ya por un t!nico poderoso. %e le encuentra en las $onas pantanosas. (ara obtenerlo. aperitiva. hacer macerar durante una semana =>C gramos de flores secas de ajenjo. Es perfectamente e. tienen notables virtudes tonificantes.celente febr fugo y. 48 . Qui$á fue -l quien les ayudaba a lan$ar su potente grito de guerra. Las hojas. "ras haberlo filtrado. pueden tambi-n conseguir un alivio seguro con esta cura.pulsar las lombrices intestinales o ayudar a las mujeres a tener fácilmente sus reglas. se aromati$a seg&n el gusto y se toma un vaso antes de cada comida. lo cual es menos cierto ya que no precisaban qu. El vino de agracejo se prepara poniendo a macerar durante varios d as de BC a DC gramos de bayas trituradas en un litro de vino. y un buen medio de hacer una cura es me$clarlas con las comidas. en cerve$a y finalmente en vino. (referimos este &ltimo m-todo que. Esto no impidi! a nuestro siglo VGV e. Es utili$ada en gargarismos haciendo hervir apro.UE. en el siglo VGGG hicieron descubrir a la Europa oriental las propiedades de esta caña. La corte$a de las ra ces permite reali$ar una decocci!n *una cucharada sopera por cada ta$a de agua+ sin duda más efica$ que el vino cuya composici!n acabamos de indicar. 6uy corriente en el sur de Europa. Hiltrar a trav-s de un paño apretando bien para e. real$a por el contrario las ensaladas un poco sosas como la lechuga. recubiertas de un vello sedoso. "omar un vaso de licor antes de las comidas. los dolores articulares.traer de -l una bebida. #rece al borde de los caminos y en el monte bajo. se inmuni$a contra las fiebres intermitentes con el siguiente vino8 0acer macerar BC gramos de hojas de acebo frescas machacadas en medio litro de aguardiente) añadirle un litro de vino blanco seco. AGRACEJO" Este arbusto proporciona unas bayas comestibles gracias a las cuales puede componerse una decocci!n. se re&nen en racimos. Las flores amarillas. pero es su ra $ la que hay que recolectar para confeccionar con ella las decocciones utili$adas en gargarismos. %u amargor.

ASPÉRULA OLOROSA" @#uriosa florecilla. ya que. siendo además muy t!nica. diluida en al menos tres veces su volumen de agua. alivia las contusiones y evita la formaci!n de hematomas. a la que se llama tambi-n milenrama. que acud an con gran secreto a recoger el roc o que cubr a sus hojas. entre las cuales la más preciosa era restituir su virginidad a las j!venes imprudentes que se hab an dejado galantear con demasiado entusiasmo antes de su matrimonio. ÁRNICA" 0e aqu una planta que no hay que recomendar a las mujeres encintas. Una decocci!n reali$ada con =CC gramos de planta entera en un litro de agua permite reali$ar inyecciones ginecol!gicas desinfectantes. %on los p-talos de la amapola los que se utili$an para preparar tisanas sedantes que son perfectamente adecuadas para los niños.tremo del tallo. ARO" Esta maravillosa flor puede ser utili$ada para preparar emplastos e. que debe su nombre a un perfume que no desprende más que despu-s de estar muerta y secaA #rece y florece en primavera en el interior de los bosques h&medos. 1ejar hervir a fuego suave durante veinte minutos.tendido sobre un papel de seda. pero &nicamente despu-s de haber sido secada. %e reconoce por su gran n&mero de hojas. %e reconoce por sus hojas en dientes de sierra y por sus flores verdosas. una cura de su infusi!n *RC gramos de flores secas para un litro de agua+. ayuda a regulari$ar las funciones femeninas. #ompresas embebidas en infusi!n *>C gramos de aquilea para medio litro de agua+ alivian igualmente los dolores producidos por las hemorroides. que se llevará a ebullici!n durante una decena de minutos para dejar reposar lue go durante varias horas a fin de que los principios activos de la planta se disuelvan bien+. donde levanta su alto tallo *más de un metro de alto+ de flores muy recortadas. 6uy buscada antiguamente en 'lsacia y en 'lemania.UILEA" 5o volveremos al alivio que aport! a 'quiles. (ero la 'ntig/edad le atribu a otras virtudes. %u recolecci!n es delicada y.%e prepara en decocci!n *tomar veinte bayas frescas o cincuenta bayas secas y echarlas en un litro de agua. se revela t!nica. en cambio.imadamente =CC gramos del producto para un litro de agua. quien le dio su nombre. ARRACLÁN" Es la corte$a de este arbusto lo que se utili$a.celentes contra los abscesos y los for&nculos. %e sosten a incluso. si se quiere evitar que se ennegre$can. principalmente las toses rebeldes. que tomada a fuertes dosis pod a tener efectos abortivos. en el momento dif cil. es utili$ada como purgante en decocci!n ligera *apro. su tintura. si es que desean conservar su hijo. la aquilea. ARTEMISA" Hue 'rtemisa la ca$adora. hoy en d a no es utili$ada más que en infusi!n como diur-tico y en decocci!n para combatir las enfermedades de la mujer. si se sigue utili$ando a&n en ginecolog a no es precisamente con esta finalidad. hacer macerar durante una semana un buen puñado de asp-rulas frescas en un litro de vino ligero. as como por sus pequeñas flores blancas agrupadas en racimos al e. o 3vino de mayo4. hierba de los carpinteros o hierba de los soldados.. contrariamente a la artemisa. es preferible ponerlos a secar cerca de una fuente de calor tras haberlos e. donde era utili$ada para fabricar el !aitran$. la árnica. En infusi!n *>C gramos de planta seca por litro de agua+. se muestra como un potente vomitivo. 'demás de su acci!n hemostática. (ara detener una hemorragia benigna y activar la cicatri$aci!n. es un aut-ntico abortivo. 6achacarlo todo e incorporar el polvo as obtenido a un bloque de manteca de cerdo para obtener una pasta maleable. basta con aplicar sobre la herida un emplasto de hojas trituradas. La alquimilla crece en los prados h&medos y los bosques. AMAPOLA" (ertenece a la familia de la adormidera y no hay que sorprenderse si su principal cualidad es la de calmar. (ara obtener este famoso vino de mayo. que tomada en dosis e. en las laderas y en el borde de los riachuelos. Esta raci!n es conveniente para un tratamiento de veinticuatro horas+. de alejar el rayo y de proteger a los viajeros.UIMILLA" %e dice que debe su nombre a los alquimistas. 0acer cocer al horno un peso igual de hojas de aro y de acedera envolvi-ndolas en hojas de repollo. 1esde hace varios años. %ea como sea. 3v as lácteas en miniatura4. %ea como sea. depurativa y febr fuga. e. convulsiones e incluso formas atenuadas de parálisis. A. 'plicar por la mañana y por la noche. 9a que. luego filtrar. diosa de la Luna para los griegos y tambi-n protectora de las mujeres. Esta bebida perfumada es particularmente refrescante. Es cierto que tambi-n se le atribu a la facultad de traer la fortuna. como su primo el ajenjo. sino para curar las heridas de sus compañeros.. 1e todos modos.cepto para precisar que esta leyenda es invalidada por otros relatos mitol!gicos seg&n los cuales el h-roe griego la habr a utili$ado no para curarse.cesivas provoca náuseas. donde forma. Las mujeres que tienen algunos pequeños problemas menstruales notarán alivio reali$ando una ve$ al mes. en la Edad 6edia. fresca. crece un poco por todas partes en Hrancia. El hecho es que. en los prados y en los bosques. al mismo tiempo que calma las inflamaciones del est!mago y del intestino. %e la encuentra en los barrancos. es considerada como un remedio espec fico contra los trastornos de la circulaci!n sangu nea y de las mucosas. seg&n palabras de un botánico un poco poeta. AL. 49 . Es cierto que su fuerte contenido en tanino hace de ella un astringente de primer orden.

ya que Eean (alaiseul :op. las torceduras. El mejor medio de aprovechar todas estas virtudes sigue siendo a&n tomarla en infusi!n a ra$!n de die$ flores secas apro. estili$ada. facilitar la aparici!n y el desarrollo de las reglas. los panadi$os. al tiempo que el aparato genitourinario se beneficia de su poder antis-ptico. es utili$ada principalmente en decocci!n *de >C a RC gramos de hojas frescas o secas para un litro de agua+ a fin de reempla$ar la quinina para hacer bajar los accesos de fiebre. es con mucho preferible acudir al m-dico antes que al herbolario.imadamente por cada ta$a de agua. #omo planta medicinal. devolver el apetito. (arece sin embargo que se hallan en un error. cit. atenuar los espasmos gástricos. gracias a ella. hace desaparecer las enfermedades de la piel) en alcoholatura. hacer cocer al horno o bajo las ceni$as un bulbo previamente envuelto en papel mojado. En cambio. <uen n&mero de autores han puesto en duda esta curaci!n.de flores secas por ta$a+.terna. &nicamente con la ayuda de una cura de bardana. ya que sus propiedades medicinales.livier de %erres. a utili$ar para eliminar las secuelas de algunas enfermedades ven-reas tales como la blenorragia. 1urante siglos ha sido utili$ada como planta medicinal y tambi-n como verdura. las ictericias y los trastornos de la menstruaci!n. contar con ella para aliviar los retortijones de est!mago. son las ramas de este arbusto las que son utili$adas el d a de 7amos. en efecto. conviene me$clarlo con otras plantas para obtener una infusi!n que sea bebible. calmar las neuralgias y los accesos de fiebre peri!dicos. de 3flor de Louis4 ?fue el rey Luis IGG el Eoven quien introdujo la planta en su blas!n? dio 3flor de lis4. 5o dejar infusionar más de cinco minutos. CALÉNDULA" Esta planta. como escrib a . A&UCENA" "odos los heráldicos están de acuerdo en que no es la a$ucena la que. seg&n tenga derecho al calificativo de romana o de alemana. %e puede. resolver un caso de s filis terciaria. ORRAJA" Hueron los cru$ados quienes introdujeron su uso en . recuperar las fuer$as en caso de fatiga general. pal&dica o no. as como las nefritis.celente desinfectante de las v as urinarias. el del pepino. o al menos endul$arla abundantemente con una miel muy aromati$ada. y sus flores secas. 7eabsorbe finalmente los esguinces. 'dministrar en inyecciones vaginales para combatir la metritis. luego en una hoja de papel de aluminio. 6achacar e introducir en una tela fina para confeccionar as una cataplasma.celente cataplasma contra los sabañones o para ayudar a las pequeñas heridas a cicatri$ar. los emplastos de ra $ fresca reducida a pulpa curan muy rápidamente los fur&nculos. ' notar que el boldo. En infusi!n *una cucharadita de caf. los cuales se enganchan tanto en sus ropas como en sus cabellos.(ara una infusi!n. En infusi!n *de RC a SC gramos de flores por un litro de agua+. por reales que sean. ya que crece e. combate las insuficiencias hepáticas. En infusi!n *algunas hojas en medio litro de agua+. que se bombardean con sus frutos. El verdadero lirio blanco o a$ucena no pierde nada con esta precisi!n hist!rica. %e puede tambi-n cocer el bulbo en leche. combate las inflamaciones de las v as respiratorias. (ara curar los abscesos y los fur&nculos. es una verdadera panacea. sus flores frescas constituyen una e. con gran fortuna de aquellos que sufren del h gado. OJ" En las regiones donde no crece el olivo. facilitar las digestiones penosas.ccidente y. En decocci!n. En decocci!n. sino el lirio amarillo. Esta usurpaci!n de nombre fue hecha en favor de una contracci!n que. si uno se ve afectado por esta temible enfermedad. 1e todos modos. utili$ado en masajes en caso de contusi!n. siendo relativamente amargo. al parecer. es adecuada tanto para el tratamiento interno como para la aplicaci!n e. #ura tambi-n las ulceraciones de la piel. en una ta$a de agua. (ero es tambi-n un remedio muy apreciado desde que el rey Enrique GGG se vio libre. tomadas en infusi!n *de RC a SC gramos para un litro de agua+ son un poderoso diur-tico al mismo tiempo que un e.clusivamente en #hile. y se descubren frecuentemente entre las familias creyentes hojas de boj bendito colgadas a la cabecera de la cama. OLDO" 0e aqu una planta que nadie podrá descubrir en las praderas de nuestra vieja Europa. no eran lo suficientemente potentes como para conseguir tal resultado. RE&O" (roporciona la madera con la que se fabrican las pipas. echar algunas bri$nas de la planta entera fresca. ARDANA" 0ace la delicia de los niños. han sido siempre reconocidas. además. cura las obstrucciones del h gado. estimando que las virtudes antibi!ticas de la planta. 3que mantiene sus flores hasta bien entrado el invierno4. utili$ar BC gramos de planta seca por un litro de agua. se halla representada en los escudos de armas de la familia de Hrancia. y su sabor recuerda. en la $ona central del pa s. CAMOMILA" Esta florecilla blanca o amarilla. las cortaduras y las aftas. de una s filis que le corro a. Los emplastos de p-talos de a$ucena macerados en aguardiente aceleran la cicatri$aci!n de las pequeñas heridas. El aceite de camomila.terno principalmente. 6achacadas. llamada tambi-n maravilla. indica que el doctor #a$in consigui!. calma rápidamente las crisis de gota. se obtiene haciendo macerar en 50 . en uso e. y combate la inflamaci!n de los párpados. su nombre original árabe significa 3padre del sudor4. en el momento en que apenas acaba de florecer.. (ero todos los buenos herbolarios están abundantemente provistos de -l.

herido por 0eracles. el doctor <achelier. se sinti! tentada a su ve$ por las alegr as del baño y se meti! en ella. %u corte$a. en cambio. #iertamente. cuyo jugo puede matar a un perro de buen tamaño. En infusi!n *doce flores frescas para un cuarto de litro de agua+. que favorece la coagulaci!n. superior incluso al calcio. muy aplastado. sobre todo. acababa finalmente de encontrar marido. %u dueña. otros sus tallos.aminando sus hojas con una lupa. CELIDONIA" Es preferible desconfiar de esta planta. anotemos simplemente que.ico al morderlo. 1e modo que tan s!lo la señalamos por su savia amarillenta que re$uma al romper el tallo y que corroe las verrugas. Ggualmente. El mejor modo de consumirla sigue siendo a&n hacer macerar un centenar de gramos de plantas frescas cortadas a tro$os pequeños en un litro de vino tinto durante ocho d as. luego pasarlo y beber a ra$!n de una cucharada sopera cada hora. 0oy en d a se tienen más en cuenta sus propiedades antifebriles y t!nicas. CASTA-O DE INDIAS" Hue un m-dico. tomar una decocci!n compuesta con =C gramos de castañas trituradas y RC gramos de corte$a para un litro de agua. (ara combatirlos. raramente estaban repletas. lo cual le vali! durante siglos la reputaci!n de ser una hierba mágica. beber. finalmente. tanto para recordar su origen e. posee. la más notable. seca y diluida en agua. Lo que s es cierto. ya que se revela t!. la diarrea. las indicaciones son siempre las mismas. a principios del siglo VIGG. bañarse en una preparaci!n a base de consuelda. la utili$! para cicatri$ar sus heridas. pero de ah a creer que pueda poseer tales efectos hay un gran paso. (asar al cabo de dos horas. es decir.. que no pensamos franquear. cuando se reuni! con ella por la noche en la cama. Una sirvienta.terno de pobre$a no debe hacer dudar de las propiedades de esta pequeña cruc fera. las maceraciones de esta ra $ *=BC gramos para un litro de agua dejados en maceraci!n al menos durante tres horas+. 1ecidi! pues.. cura rápidamente las gripes y los enfriamientos. es sin duda ser uno de los hemostáticos naturales más potentes que se puedan encontrar. El intracto que se obtiene de sus frutos entra en la composici!n de más de cincuenta especialidades farmac-uticas. #ontra las incontinencias urinarias y las hematurias *orina sanguinolenta+. (ara combatir el raquitismo o ayudar a la resoldadura de una fractura. =CC gramos apro. puesto que sus ceni$as lo contienen hasta en un JCM y. 'lgunos de ellos no consideran más que su ri$oma. CAPUC$INA" #uando los conquistadores la trajeron de los conf nes de la cordillera de los 'ndes. Es pues un notable reminerali$ador. CENTINODIA" 5o todos los autores están de acuerdo sobre la forma de utili$ar esta planta trepadora. desgraciadamente para ellos. Los de la planta prefieren una decocci!n obtenida con RC gramos de tallos frescos o BC gramos de tallos secos para medio litro de agua. olvidando vaciar la tina. los esputos de sangre y las hematurias. quien lo aclimat! en Hrancia. un poco voluble. para recuperar una virginidad perdida hac a ya mucho tiempo. entre las comidas. (ermaneci! un cierto tiempo en el baño. se le dio el nombre de berro de Gndias. evocaba a nuestros antepasados las bolsas que los campesinos llevaban a la cintura y que. presentando sobre sus competidores qu micos la ventaja de no destruir la flora intes tinal. la hace pues recomendable como cura regular para los hemof licos. La infusi!n se prepara con RC gramos de plantas enteras para un litro de agua.!tico como para indicar que era un alimento apreciado en ensalada. que se aplica en compresa sobre los párpados irritados. tales como las hemorragias nasales o las hemorroides. y deseaba que -l no se enterara de sus aventuras pasadas. tomar una decocci!n más concentrada *=BC gramos de colas de caballo para un litro de agua+. permite preparar compresas que activan la cicatri$aci!n de quemaduras y pequeñas heridas.imadamente de flores en medio litro de aceite de oliva. %e dice que su marido. e. CONSUELDA #MA(OR%" La historia ocurre en la Edad 6edia. se prepara con >C a RC gramos de flores secas para un litro de agua. sea cual sea la soluci!n elegida. es que su ra $. COLA DE CA ALLO" Es un verdadero almac-n de s lice. las leucorreas. los sostenedores de la utili$aci!n de la ra $ preconi$an la maceraci!n del ri$oma. viendo aquella agua tibia. al igual que en tratamientos puntuales para detener las hemorragias anormales. CENTAUREA #MENOR%" Quir!n el centauro. CARRASPI. una decocci!n de =CC gramos de colas de caballo que hayan hervido durante una media hora en un litro de agua. sus hojas y sus flores. al baño mar a. %in tomar partido en la disputa. (ero este signo e. crey! verdaderamente en un milagro al constatar que la madre de sus hijos se hab a vuelto de pronto 3doncella4. muy abundante en las paredes viejas y las ruinas.UE" %u fruto triangular y. La decocci!n. (ara refor$ar la resistencia de los vasos sangu neos y aliviar las hemorroides. amarga y astringente.caliente. del que es conveniente sin embargo desconfiar. t!nica. tomadas a ra$!n de tres 51 . La primera. pueden apreciarse pequeños fragmentos brillantes. el propio nombre de consuelda deja entender bien que se trata de una planta capa$ de 3soldar4. las mismas propiedades que su fruto. luego se fue a hacer los preparativos de su boda. todas ellas destinadas al sistema circulatorio. 6ás tarde se observ! que era un maravilloso antibi!tico natural. en un grado menor. %u acci!n sobre la fibrina de la sangre.

5os limitaremos pues a recomendarla en aplicaciones e. EGLANTINA" Esta hermosa flor silvestre del escaramujo. 9 el autor da la composici!n del aceite que es conveniente utili$ar en estos distintos casos8 30acer macerar durante tres d as BCC gramos de remates floridos reci-n cogidos y cortados en una me$cla de =. da la receta de esta confitura. as como la taquicardia. 'livia tambi-n los catarros nasales.. dejando cocer unos breves instantes. las bronquitis. evitando as la proliferaci!n de los mosquitos responsables de la transmisi!n de algunas enfermedades febriles. %e cubre el recipiente y se deja macerar durante veinticuatro horas en un lugar fresco. antes de tomar la ruta de las cru$adas. @puesto que ya 1iosc!rides dec a lo mismo hace varios siglos. Hiltren luego e introdu$can en varios frascos este aceite.ternas para aliviar las hemorroides que no sangren. tomar de S a B ta$as diarias de una tisana compuesta del siguiente modo8 echar en un litro de agua tibia una cincuentena de gramos de hojas secas) dejar macerar toda una noche. pues. de los abogados y. (ara aliviar las cuerdas vocales. "anto en Orecia como en 7oma. los frutos. este plum!n 3es un verm fugo ideal contra los ascárides lombricoides. y que la corona de espinas de #risto estaba hecha con sus ramas. en la Edad 6edia. Lo que s es cierto. %e diluye luego en -l la pulpa. (ara hacer bajar la fiebre. 7ecientes análisis han demostrado en efecto que =CC gramos de esta envoltura contienen tanta vitamina # como un Filo de limones. el sobrenombre de 3arrojadiablos4. que tomará a&n más rápidamente una hermosa tonalidad roji$a si entretanto lo han e. act&a inmediata y mecánicamente sobre las lombrices. envuelto en miel.CCC gramos de aceite de oliva y de BCC gramos de vino blanco) hacer hervir inmediatamente al baño mar a hasta consumir el vino. de las &lceras y de las quemaduras4. El doctor Leclerc anota en efecto que 3la esencia y la resina que albergan los remates floridos de la planta son un antis-ptico muy &til en el tratamiento de las heridas. todos ellos ofrec an una rama a la dama de sus pensamientos a fin de que ella recordara siempre a aquel que estaba guerreando lejos. cit. parásitos que viven en el intestino delgado del hombre y del cerdo8 administrado en ayunas en dosis de =B centigramos. favorecen la regeneraci!n de las mucosas gástricas atacadas por las &lceras. se cre a que pod a curar a las personas mordidas por un perro rabioso. contribuye a desecar las regiones en las cuales es plantado.que se hará cocer s!lo hasta formar un jarabe. y beber tibia a$ucarando con miel. las hojas. %e dejará enfriar un poco antes de meter en tarros4. recibe el sobrenombre de 3rosa perruna4 debido a que. luego se roc an con un poco de vino tinto. que ha descubierto en una obra del siglo VIGGG 3"omar los frutos bien maduros y cuidadosamente desprovistos de su plum!n y cora$!n interno. o hacer desaparecer una ronquera. y que se revela como un e. tiene una larga carrera tras de s .por cada ta$a de agua hirviendo+. Los caballeros de la Edad 6edia ve an en -l un testimonio de esperan$a y. (reparar una decocci!n utili$ando BC gramos de tallos secos para un litro de agua. DULCAMARA" En el campo. en cambio. es que los sabios norteamericanos acaban de descubrir que esta planta normali$a la tensi!n y combate la arritmia card aca. y además se revela en algunos casos como un febr fugo más potente que la quinina. e incluso la corte$a de las ramillas. :5o se dice acaso que la $ar$a ardiente junto a la cual 6ois-s se entrevist! por primera ve$ con su dios era un espino blanco. aunque formulándolo de otro modoA 1e hecho. a las que mata sin provocar la menor irritaci!n de la mucosa intestinal y sin ning&n peligro para el sujeto4. merece doblemente su sobrenombre de árbol de la fiebre puesto que. todo es bueno en el espino blanco8 las flores. se recurrirá a una decocci!n preparada con la corte$a de las ramillas. filtrar. el arbusto era considerado como un amuleto. ER(SIMUM" Es la providencia de los cantantes. de los actores. se preferirá la infusi!n de flores *una cucharadita de caf. (roduce un fruto de nombre bárbaro8 el cinorrod!n. 1espu-s se tritura todo en un mortero para obtener la pulpa.icos. siendo muy ávido de agua. ya que esta planta contiene alcaloides que pueden ser t!.celentes. ESPINO LANCO" El 3hermoso espino blanco4 tan caro al poeta. #ontra las variaciones de la tensi!n y los trastornos card acos. por supuesto. Habrice <ardeau.puesto al sol4. convendrá prever KBC gramos de a$&car . se vuelve dulce como el regali$. CORA&ONCILLO" %u perfume de incienso le hab a valido. que se pasa por el tami$ a fin de eliminar la corte$a. para parar una diarrea. en la 'ntig/edad. y destruye además las 52 . en #a 2harmacie du >on 1ieu. las afecciones gripales.o cuatro ta$as al d a. 6ás agradable es la confitura reali$ada con la envoltura carnosa que rodea este plum!n. EUCALIPTO" Gmportado de 'ustralia. amargo al principio. "odo esto. añade. %eg&n Eean (alaiseul :op. pero su verdadero combate es contra la infecci!n más que contra los malos esp ritus. 0ubieran podido ahorrarse largas investigaciones. 'plicar en compresa. Está compuesto por una cápsula roja que contiene como un plum!n ?utili$ado como picapica por los niños? que rodea el aut-ntico fruto o aquenio. hagan macerar más tiempo ?de D a J d as? >CC gramos de plantas secas y remuevan la me$cla dos veces al d a. 4(ara BCC gramos de esta pulpa. Es una imprudencia. llamada tambi-n gavan$a. de todos aquellos que necesitan tener una vo$ clara. en general. por supuesto.celente reconstituyente. no es más que an-cdota y superstici!n. %i no pueden disponer de plantas frescas. %e cortan en tro$os pequeños.. algunas ta$as de infusi!n de frutos secos serán e. los niños mastican su tallo que. Hinalmente.

las hemorragias internas. sino beber tambi-n la leche en la cual se han cocido. Es conveniente sin embargo prestar mucha atenci!n a su utili$aci!n ya que. tanto en la ciudad como en el campo. Esas geraniáceas son de hecho pelargonios. hervido con leche. la quinina era rara. 0oy en d a se recurre a los antibi!ticos para cumplir este papel. GERANIO" 5o nos equivoquemos. tomando buen cuidado de retirar la espuma que aparecerá por el canillero del barrilito. recordando sin duda las tisanas de su pueblo natal. 1isolver tambi-n el a$&car en un litro y medio de agua. que deb an conquistar Europa al mando de 5apole!n <onaparte. el gordolobo es una planta de flores amarillas cuyas hojas están cubiertas por un ligero vello blanquecino. si la cura de fumaria dura más de una decena de d as. esta 3mala4 hierba es de hecho una de las mejores amigas del hombre. y los remedios para hacer bajar la fiebre eran por aquel entonces prácticamente todos a base de esta planta.bacterias. En decocci!n *BC gramos de planta entera seca para un litro de agua+. hu an de su sombra. se prepara en dos tiempos. en efecto. un vaso de vino antes de cada comida es suficiente para que el remedio produ$ca todos sus efectos. pese a este f-tido pelente. parientes pr!. tuvo la idea de utili$ar la ra $ de esta pequeña rosácea. GARIO!ILEA" Los soldados del ej-rcito del 7in. %us flores machacadas desprenden un perfume que recuerda en cierto modo el nauseabundo olor que desprenden los chivos a su alrededor. R gramos de ácido tártrico *de venta en todas las farmacias+ y >BC gramos de a$&car cristali$ado. La misma preparaci!n sirve además para hacer cataplasmas que activan la maduraci!n de abscesos y de fur&nculos. pero importa poco el que sea debido al hecho de que los antiguos imaginaban que esta planta nac a de los humos de la tierra o de que su jugo hac a brotar lágrimas de los ojos como el humo. 6ás serias son sus cualidades diur-ticas. !UMARIA" El origen de su nombre es discutido. y finalmente la levadura de cerve$a disuelta en un vaso de agua tibia. que a&n hoy es utili$ada para calmar el catarro bronquial. Los resultados fueron e.imos del geranio 7obertianum que nos interesa aqu . 7esulta por otra parte aconsejable no contentarse con aplicar las hojas sobre el absceso. en beneficio de gran n&mero de soldados. y que se fabrica a&n en algunas $onas rurales. la gastroenteritis y la diabetes. contra el cual sus propiedades ligeramente narc!ticas hacen maravillas. Echar otro litro y medio de agua hirviendo sobre la achicoria y disolver el ácido tártrico en el medio litro de agua restante. la bebida de fresno está lista para ser consumida. En Grlanda se sostiene que. calma las crisis de asma. en el primero. 1urante once d as.inas y. cuya acci!n depurativa ayudará a la eliminaci!n de las to. el geranio 7obertianum combate efica$mente las &lceras gástricas. en los viejos muros y en los setos. La decocci!n se prepara echando BC gramos de plantas frescas ?o el doble de plantas secas? en un litro de vino o de agua. B gramos de achicoria silvestre. no se trata en absoluto de las hermosas flores que decoran tantos balcones. le deben mucho. Echar a continuaci!n en un barrilito primero el jarabe de a$&car. que no deja de recordar a la sidra espumosa. el agua de achicoria. la tisana debe ser consumida en las veinticuatro horas siguientes. y se convierte en calmante e hipn!tica. un emplasto de hojas reducidas a pasta basta para detener las hemorragias pequeñas. que por otro lado reali$an muy bien. pero que no tienen ninguna propiedad terap-utica. Echar las hojas de fresno en un litro y medio de agua hirviendo y dejar en infusi!n durante tres horas. (ero. se deja fermentar la me$cla. Lo que s cuenta son sus propiedades. D gramos de levadura de cerve$a. que la ha utili$ado durante mucho tiempo para combatir las consecuencias de algunos encuentros amorosos que por aquel entonces se llamaban p&dicamente 3la patada de Ienus4. crece en estado silvestre. se remojan los ri$omas durante algunas 53 . de las que cualquiera puede aprovecharse plenamente gracias a una deliciosa bebida. se necesitan B gramos de hojas de fresno secas. Hue entonces cuando un m-dico.celente para el lavado de las &lceras varicosas. Humado como cigarrillo. (asado este lapso se mete el l quido en botellas que se cierran muy herm-ticamente. 'demás de sus propiedades febr fugas. debido al vigor de su ra $ y al amargor que desprende. En el año GI de la 7ep&blica. luego la infusi!n de fresno pasada por el tami$. GORDOLO O" #onocido desde 0ip!crates. Este geranio. acelerará el proceso de curaci!n. las cataplasmas de hojas frescas ?esta ve$ no machacadas? ayudan a eliminar la obstrucci!n de los senos en las madres que dan el pecho a sus hijos. En este &ltimo caso. tambi-n pasada. luego dejándolas durante un buen cuarto de hora. La decocci!n de eucalipto se prepara haciendo hervir una veintena de gramos de hojas de este árbol durante un minuto en un litro de agua. Ggualmente. GRAMA" 1iur-tica. por ello. !RESNO" Este gran árbol era considerado antiguamente como el enemigo jurado de las serpientes. En primer lugar. y su decocci!n se revela e. Quince d as más tarde. es capa$ de curar la tuberculosis. y sus colegas le imitaron muy pronto. La grama ya no es pues utili$ada más que como un diur-tico desinfectante.celentes. que le permiten curar la hepatitis al tiempo que estimulan el apetito y ayudan a enriquecer la composici!n de la sangre. las cuales. sus consecuencias se invierten. sedante y antis-ptica a la ve$. almacenándolas de pie en una bodega que sea fresca. la soluci!n del ácido tártrico. fuera cual fuese la hora del d a. mientras que. la gariof lea es tambi-n un potente andidiarreico si es tomada en infusi!n. pero fr a. (ara obtener B litros de este brebaje. La decocci!n de grama. completando el volumen con un poco de agua fresca cada ve$ que se proceda a esta operaci!n. llamado tambi-n hierba de %an 7oberto.

aplicar una hoja previamente remojada durante dos o tres horas en jugo de lim!n o macerada de uno a dos d as en vinagre) recubrir con un vendaje. y se vuelven a sumergir las ra ces en un litro y medio de agua. que es e. Hue una sabia decisi!n. as como la obstrucci!n mamaria de las madres lactantes. (ara obtener este &ltimo. una ve$ secada y triturada. luego hacer hervir el l quido as obtenido.tracto de helecho macho. para e. alivia las hemorragias. la v spera. por su parte. alivia las pequeñas enfermedades estrictamente femeninas.pulsar a los hu-spedes indeseados. "ras haber hecho verificar por varios m-dicos la eficacia del remedio.horas. escribe Eean (alaiseul :op..tremo de una rama de hisopo que el soldado tendi! a Eesucristo la esponja empapada en vinagre. los análisis modernos han mostrado que el empirismo hab a visto certeramente que el aceite esencial e. para atenuar el amargor que persiste pese a estas precauciones. una ve$ ablandados. El doctor 0. que puede ser peligroso.imadamente.imadamente para una ta$a de agua+ como en jarabe. seg&n la leyenda. que se lleva a ebullici!n durante una veintena de minutos.JCC francos a doña 5ouffer.celente remedio contra las afecciones pulmonares. 'dministrarle dos horas más tarde un purgante4. 0acer beber la preparaci!n al paciente. sus hojas. hasta que el callo est.. E.listo para desprenderse en un baño caliente. con miel por ejemplo. picar en un mortero die$ buenos puñados de plantas frescas. 0ip!crates. escribe. JC gramos de ra ces trituradas en un litro de buen vino tinto. al mismo tiempo que un notable neutrali$ador del veneno. y de >C a RC gramos de esta preparaci!n en un litro de agua permiten preparar una infusi!n capa$ de calmar las toses y las bronquitis más rebeldes.tra do de la lavanda es un poderoso antis-ptico *en dosis nfimas ?de C. ya que la hierba cana contiene un alcaloide. 0oy en d a se sigue utili$ando por las mismas ra$ones. una ve$ trituradas. En estas condiciones. por la receta siguiente. durante mucho tiempo ha sido el medicamento espec fico de la tisis. #onviene sin embargo no abusar de ella. $ELEC$O MAC$O" Luis VIG pag! =. al de la tifoidea. es utili$ada como e. El vino de helenio. al bacilo de Xoch. aunque se puede servir de ella para hacer tisanas purgantes muy en-rgicas.cepto una vaga semejan$a. $ELENIO" Esta planta. constituyen e. es. Es sin embargo aconsejable aromati$arla. esto cada d a. "res o cuatro ta$as diarias de una cocci!n reali$ada con BC gramos de plantas frescas o secas por litro de agua pueden poner fin a todos estos males. una curandera sui$a. cit. $ISOPO" "al como lo indica %an Euan en su Evangelio. fue al e. las v as urinarias y el aparato respiratorio. 'ñadir el a$&car y hacer cocer hasta obtener la consistencia deseada. 3"ras un baño caliente prolongado.celentes emplastos para fundir la celulitis y calmar los dolores reumáticos. $IER A CANA" Esta planta es un notable regulador de la circulaci!n sangu nea. luego. tomada en infusi!n. Es la ra $ de esta gran flor amarilla la que se utili$a. las recomienda igualmente para hacer desaparecer los callos. muy amarga. y es completamente adecuada para las mujeres que sufren ausencia de menstruaciones o reglas dolorosas. En cuanto a la decocci!n *=C gramos en =CC gramos de agua+.A. 'plicada en cataplasma tras haber sido cocida. pues. estimula la acci!n del h gado y de los riñones. preferible reservarla a un uso e. 0oy en d a. puesto que a&n hoy en d a se utili$a el e. esta planta. %e prepara haciendo macerar. tanto en infusi!n *B gramos apro. durante ocho d as. #onservar en una botella bien tapada.4 (ara eliminar la migraña. que presentan la inestimable ventaja de permanecer verdes todo el año.imadamente B gramos de flores secas para 54 . e. el cual. apro.pectorante para liberar los bronquios. En cambio. ayudar a las digestiones dif ciles. naci! de las lágrimas derramadas por la hermosa 0elena cuando fue raptada por (aris. 9a no queda más que dejar reposar la decocci!n y pasarla antes de beber a tibia. 3Una ve$ más. $IEDRA" El profesor <inet estima que posee 3sobre el organismo humano un temible poder de destrucci!n de los gl!bulos rojos4. %e la sigue empleando para calmar los catarros bronqu ticos y las toses 3abundantes4. Leclerc precisa sin embargo 3que hay que administrarla con una cierta prudencia. tomar tres o cuatro ta$as diarias de una infusi!n obtenida con apro.. Eean (alaiseul :op.pulsar la solitaria8 3"omar => gramos de polvo de ra $ de helecho macho y disolverlos en =NC gramos de agua de tila. más m-dicos que poetas. no tiene sin embargo ning&n punto en com&n con la precedente. la senecionina. la estimaban principalmente por su bienhechora acci!n sobre el &tero. el asma o la bronquitis. LAVANDA" %iempre ha sido utili$ada como antis-ptico. Los ca$adores mediterráneos machacaban sus hojas para dar unos toques a sus perros mordidos por una serpiente) los soldados romanos utili$aban su aceite para desinfectar sus heridas) las matronas frotaban con ella la cabe$a de sus hijos para despiojarlos. pero asociado con el -ter en ve$ de con la tila. curar la gripe. as como al estreptococo y al neumococo+. rociándolas con la infusi!n precedente. es desechada. 1ejar luego macerar durante media jornada en un recipiente cubierto. Esta primera agua de remojo.B a C.celente para e. el rey encarg! a su ministro "urgot hacerlo divulgar por entre el pueblo. se sacan del agua para aplastarlos ligeramente. sobre todo a los sujetos cuyo sistema nervioso es particularmente impresionable4.terno. 1iosc!rides y Oaleno.4 $IEDRA TERRESTRE" Llamada com&nmente as debido a sus largos tallos rampantes. no habrá comido más que una sopa de pan.>M? mata al bacilo de la difteria.primir todos los jugos. (asar por una tela fina apretando muy fuerte para e. cit.

Ello es debido al aprecio que tienen las abejas hacia sus flores blancas o de color amarillo vivo. por su parte. hacer bajar la fiebre y calmar el nerviosismo. %nfusi"n< RC gramos de plantas enteras secas para un litro de agua. removiendo bastante a menudo. lo mejor es que uno mismo machaque las semillas para obtener esta harina.cepto una acci!n vagamente narc!tica y analg-sica. ayuda igualmente a encontrar el sueño. %e puede preparar de diversas formas sin jamás quitarle ninguna de sus propiedades. que la recomiendan. -sta es la mejor forma de asegurarse una noche tranquila. '$ucarar ligeramente. Es su semilla lo que interesa a los fitoterapeutas. as como la malva mayor puede alcan$ar hasta BC cent metros de altura. 5ecesita un clima más cálido. en cambio. la mandragora. MARRU IO LANCO" Esta planta. en gargarismos o en baños bucales. de no abusar de ella. engendrada por el semen de los ajusticiados. MALVA #MA(OR ( MENOR%" Las hojas de esta planta bisanua recuerdan las de la hiedra. no crece en nuestras latitudes. %u infusi!n *BC gramos de flores secas para un litro de agua+ calma la e. En infusi!n *=B gramos de flores secas por litro de agua+ cura las bronquitis y calma las inflamaciones de las v as urinarias. a las mujeres que sufren reglas dolorosas que a los hepáticos.. son indicadas para curar las bronquitis y los dolores musculares. -sta ha tomado el 55 . En decocci!n *RC gramos de hojas secas por litro de agua+. fur&nculos. es que su voluminosa ra $ adopta vagamente la forma de un ser humano. pero no quemando. y puesto que hay que separar la realidad de la imaginaci!n. era muy utili$ada en la Edad 6edia por aquellos que deb an sufrir el 3juicio de 1ios4 y que. en maceraci!n *de =B a >C gramos en un litro de agua fr a+. Las cataplasmas. y se comprende a ra $ de ello todas las malinterpretaciones que su apariencia ha podido inspirar. y hoy en d a esta bebida refrescante se ha convertido en un brebaje saludable. que sirve tanto para los bronqu ticos como para los asmáticos. aplicar la maceraci!n siguiente8 0acer macerar durante quince d as =CC gramos de flores secas en medio litro de alcohol de RCP. L/PULO" 'ntiguamente a la cerve$a no se le incorporaba l&pulo. y capa$ de calmar los ardores amorosos e. En realidad. que deben ser aplicadas relativamente calientes. por supuesto. 1esde el punto de vista estrictamente m-dico. 6al conservada.cesivos.celente contra la amigdalitis y una loci!n que hace desaparecer las pequeñas irritaciones de la piel. MELISA" %i el nombre de la planta anterior ten a una ra $ griega que significaba miel. los esguinces. En dosis más fuerte. la que crec a al pie de las horcas. apenas posee ninguna cualidad. (ara las contusiones. se halla en abundancia al borde de los caminos. fermenta y produce ácido cianh drico. 'fortunadamente. irritaciones de la piel y de las mucosas. 9arabe< R gramos de e. si bien e. los males de la garganta y las aftas. antes de prestarse a la prueba del fuego. que caen en racimos a lo largo de su alto tallo. MALVAVISCO" 6uy curiosamente. (ero las cosas han ido cambiando. Bino< hacer macerar durante una semana BC gramos de plantas secas en un litro de vino blanco o tinto. pero. al mismo tiempo que activa el trabajo de los riñones y desinfecta las v as urinarias.una ta$a de agua. e. Lo que s es cierto.trae de ella las que son más conocidas. ' condici!n. se embadurnaban las manos con un ung/ento a base de ella a fin de no mostrar inmediatamente más que quemaduras ligeras. no entra en absoluto en el famoso pastel de miel que hace las delicias de los niños al mismo tiempo que calma su tos. insuficientes para establecer su culpabilidad. proporciona un gargarismo e. diur-tico. En cambio. las &lceras. y no hacerlo más que a medida de las necesidades. MELILOTO" %u nombre proviene del griego meli. a los enfermos afectados por debilidad card aca que a los que son v ctimas de un acceso de paludismo. que significa miel. escoltados por un perro negro. ' notar por otra parte que en algunos pa ses n!rdicos se tapan las orejas con conos de l&pulo y que. algunas dermatosis y las grietas. por lo que la elecci!n no es de hecho más que una cuesti!n de gusto. (or otro lado. apreciaban su aceite. en los pedregales y en los terrenos bald os. para intentar inmediatamente insuflarle la vida y hacer de ella un hom&nculo capa$ de reali$ar todos sus deseos. MANDRÁGORA" Es la ra $ de los alquimistas.citaci!n nerviosa y ayuda a encontrar el sueño. la menor no crece más que tendida sobre el suelo. dicen. que daba a sus telas un agradable brillo. El l&pulo puede ser preparado en infusi!n *>C gramos de planta seca por un litro de agua+ para devolver el apetito a aquellos que lo han perdido. Los brujos acud an a recolectarla en las noches sin luna.. LINO" Los hombres del neol tico lo utili$aban ya para tejer sus telas. Los pintores. 'l cabo de este tiempo.tracto de marrubio para >CC gramos de a$&car. filtrar a una botella bien tapada. depurativo. ya no nos hallamos en esas circunstancias. que provoca erupciones cutáneas.iste realmente. utili$ar una maceraci!n obtenida echando en agua caliente la ra $ triturada. (ero son las cataplasmas reali$adas a partir de la harina que se e. y si hoy en d a a&n se utili$a es para suavi$ar males más corrientes. contra todas las afecciones de las v as digestivas y urinarias e incluso contra la blenorragia. #ontra los abscesos. 'lgunas flores en infusi!n en esta maceraci!n permiten obtener un calmante pectoral muy efica$ que permite tambi-n curar.

sobre todo. el mu-rdago no crece en los robles. %u infusi!n *RC gramos de planta fresca para un litro de agua+ favorece la diuresis y permite pues curar la litiasis al tiempo que calma los c!licos nefr ticos que la acompañan. a los que har a reventar. %e puede tambi-n confeccionar un jarabe que tendrá el m-rito de suavi$ar la garganta al tiempo que calma la tos8 hacer macerar durante media hora BC gramos de brotes de pino en el mismo peso de alcohol de DCP) echar esta preparaci!n en un litro de agua hirviendo) dejar macerar de nuevo durante seis horas) filtrar y añadir un peso equivalente de a$&car en polvo. 1esde la más remota 'ntig/edad. Lo cual no es sorprendente. S gramos de esencia de eucalipto. hacer macerar BC gramos de hojas de mu-rdago finamente cortadas en un litro de vino blanco seco.pectorantes. posee como su nombre indica cinco hojas. puede verse en su corola la corona de espinas. #on un poco de imaginaci!n. y cuya composici!n hemos dado más arriba. Un sabio sui$o. Es e. el martillo en sus estambres. y las personas ansiosas. se utili$ará una infusi!n de brotes *BC gramos apro. "omado a pequeñas dosis. Las preparaciones a base de pino son pues particularmente recomendadas a todos aquellos que sufren de los bronquios o de los pulmones. %in ir tan lejos. MUÉRDAGO" #ontrariamente a la leyenda. 'mbas se hallan pues muy pr!. Hiltrar y beber antes de cada comida. cuyos vapores liberarán las v as respiratorias. diur-ticas.suyo del griego melissa. 56 . > gramos de esencia de tomillo.acto en cambio que esta planta posee virtudes antiespasm!dicas. #olocarlo todo a reducir al baño mar a hasta obtener la consistencia deseada. cuya acci!n será refor$ada por inhalaciones de la siguiente me$cla8 = gramo de esencia de lavanda. mientras que los principios activos calmarán los dolores reumáticos y curarán las enfermedades de la piel. (ara obtener el mayor provecho de todas sus propiedades. En cuanto a la tercera. (ero todas proporcionan un ri$oma que se recolecta al final del verano y que sirve para fabricar una decocci!n *RC gramos de ra ces trituradas en un litro de agua+ e. > Filos de agujas. 'plicada en compresas. (ero se puede fabricar tambi-n un vino de melisa haciendo hervir durante un cuarto de hora >CC gramos de hojas en un litro de vino blanco suave. %anta 0ildegarda la ju$gaba capa$ de curar las parálisis benignas. PRIMAVERA" Es la mensajera de la primavera. pero no pica. de pinas y de ramitas de pino trituradas. PASIONARIA" Es originaria de las regiones cálidas de 'm-rica y. quinquefolio. ha puesto incluso a punto una terap-utica contra el cáncer en la que el mu-rdago es un elemento esencial. en efecto. tormentilla. 'ñadir esta decocci!n al agua del baño. bauti$ada anserina. 7udolf %teiner. igualmente trepadora. todo ello diluido en =BC gramos de alcohol de NCP. %us propiedades son esencialmente calmantes. aplicada en compresa sobre las herpes y las placas de eccema. (arece que fue demasiado optimista. > gramos de esencia de pino. sino sobre los man$anos y los álamos. que encuentran all la alegr a de respirar libremente. a despejar las v as respiratorias. si se la denomina as . La decocci!n de ra ces secas y trituradas *=B gramos para un litro de agua+ ayuda. por su parte. esta planta ha sido considerada como una panacea. (ara facilitar la eliminaci!n de la orina. se entiende? a todos los instrumentos de la (asi!n de #risto. PINO SILVESTRE" Es bien sabido lo conveniente que es el aire de las pinedas y de los abetales para los asmáticos. POTENTILLAS" %on tres hermanas.imadamente para un litro de agua+. las hace desaparecer. Una infusi!n de sus flores secas *una pulgarada para una ta$a de agua+ descongestiona la ves cula biliar. tomar una infusi!n de >C gramos de flores para un litro de agua. las lan$as romanas en sus puntiagudas hojas y. el cuclillo de color amarillo dorado que anuncia el regreso de los buenos d as. es debido a que su flor se parece ?simb!licamente. PARIETARIA" %e parece a la ortiga. OLMO" %e emplea la segunda corte$a de las ramas j!venes para confeccionar una decocci!n *=CC gramos de corte$a seca por un litro de agua+ que. nerviosas o simplemente afectadas por el insomnio hallarán alivio bebiendo. los clavos en su triple pistilo. preparar una decocci!n haciendo hervir en =B litros de agua y durante dos horas. PIE DE GATO" #rece en los pastos alpinos y florece en mayo. #ontra la gripe o la bronquitis. 1e hecho. La primera. que se traduce por 3abeja4. e. es trepadora. ovaladas y ligeramente puntiagudas. (ara el baño. la melisa es famosa sobre todo por el agua que lleva su nombre.celente contra la diarrea. si hay que creer a (linio. el látigo en los pequeños $arcillos que surgen de su tallo. La segunda. aten&a los v-rtigos y los espasmos card acos.antes y.celente remedio contra la hipertensi!n y la arteriesclerosis. PULMONARIA" Este calificativo le viene del aspecto de sus hojas. puesto que muy recientes investigaciones han demostrado que constituye un e. una ta$a grande de agua en la cual se habrá hecho infusionar durante un cuarto de hora B gramos de hojas secas. esta infusi!n calma igualmente la inflamaci!n de los párpados. finalmente. Una infusi!n concentrada de sus hojas *=CC gramos de hojas frescas o secas para un litro de agua durante un cuarto de hora+ detiene las diarreas. primas de la fresera. PLANTAINA" 'limenta a los pájaros y cura al hombre de más de veinte enfermedades.imas. levanta dir amos que penosamente sus SC cent metros de altura en medio de los prados. la. se puede retener el que sus hojas frescas machacadas ayudan a las heridas pequeñas a cicatri$ar muy rápidamente. antes de acostarse. crece como ella en las viejas paredes.

contra los estados febriles. Eean (alaiseul. as como 2e astenia intelectual o f sica. y poderosamente diur-tica. #ontra la gripe..acto pensar que la utili$aban para purificar su aliento. "ras enfriarlos a apro. desde lo alto de su metro y medio de altura. 5o se equivocaron mucho.UINA" . contrariamente a la aspirina. recomienda además el siguiente jarabe8 30acer hervir dos litros de agua. estarán ustedes en su derecho de pensar que. 3<asta4 entonces con hacer una incisi!n en la mordedura de modo que brote la sangre. Hiltrar y beber un vaso de licor antes de cada comida. como un pulm!n enfermo. pues. 1ádselo a beber al enfermo tan pronto como lo pueda tomar) hacedle meter en su cama y cubridlo bien para hacerle sudar) no lo habrá bebido tres veces que ya estará curado4. le deb an. vinieron a confirmar esta observaci!n completamente emp rica.idaci!n del aldehido salic lico ?presente en esta flor? da el ácido salic lico. de una hidropes a tan rebelde que ning&n remedio de la -poca hab a conseguido terminar con ella. curar al mariscal de %a. estamos e. Iincent dW'uffray :op. que estima las dosis un poco fuertes. rompecora$ones de moda y accesoriamente vencedor en Hontenoy. que no ha podido ser aclimatada a Europa. (ero su corte$a permite tambi-n preparar un delicioso vino aperitivo y reconstituyente aconsejable para las personas que sufren de falta de apetito. echar encima >BC gramos de remates floridos y dejar en contacto durante doce horas en un recipiente tapado) pasar e. Esta curiosa propiedad de una planta que pasaba por maldita fue descubierta por los campesinos.. removiendo. 'ñadir un litro de vino de oporto o del rosell!n y dejar macerar de nuevo durante una quincena de d as. contra algunas neuralgias. %obre todo teniendo en cuenta que esta planta es tambi-n diur-tica.imidades de una mata de retama. proporciona la preciosa quinina. una infusi!n de sus flores *un pelli$co por ta$a+ será siempre bienvenida.imadamente NCP. esto les podrá parecer que carece de importancia.. %in embargo. Este jarabe debe ser tomado a ra$!n de =CC a >CC gramos diarios4. domina la pradera. aunque esto es mucho menos frecuente en nuestras latitudes?. pulveri$ar RCC gramos de ra $ seca y hacer macerar en un litro de agua) filtrar y añadir RCC gramos de a$&car. (ara terminar con las retenciones de agua. REGALI&" Los escitas. el ácido acetilsalic lico. . (ara aprovecharla plenamente. de la que se alimentaban en el transcurso de sus incursiones.. la celulitis. metedlas en un paño. gracias a ella. las preparaciones hechas a base de ella no atacan las mucosas gástricas.primiendo.agerando. (ero la retama no es tan s!lo un antiveneno. 0acer macerar =B gramos de corte$a a tro$os en JC gramos de aguardiente durante treinta y seis horas. la uremia y la arteriosclerosis. 7ecientes investigaciones. este ácido acet lsalic lico es algo que utili$an ustedes a menudo ?y a veces incluso abusan de -l? bajo el nombre de. que hab an constatado que sus ovejas eran mucho menos sensibles al veneno de los reptiles cuando hab an ramoneado retama. liadlo bien y remojadlo por espacio de veinticuatro horas en dos pintas ?apro. empon$oñado por la carne cruda. en =JBR. contiene salicilato de metilo.imadamente dos litros? de buen vino blanco. el poder permanecer d as enteros en sus sillas de montar sin beber ni comer. La receta que esta conocida curandera nos ha legado es la siguiente8 3"omad un ha$ de retama verde y hacedla arder en un lugar limpio donde no haya más que las propias ceni$as de la retama) tomad estas ceni$as y tami$adlas. Los sostenedores de la teor a de los id-nticos llegaron pues a la conclusi!n de que estaba destinada a tratar la tuberculosis y las afecciones similares. lo cual la hace preciosa en todas las afecciones del riñ!n o de la vejiga. recomienda hacer una infusi!n en fr o de DC gramos de ceni$as de retama durante cuarenta y ocho horas en un litro de vino blanco y administrar tan s!lo de DC a NC gramos por d a antes de las comidas. en el siglo VIGG. 9 si les precisa además que partiendo de este ácido el m-dico estrasburgu-s #harlesLHr-d-ric Oerhardt descubri!. que pusieron en evidencia la presencia de esparte na en esta planta. %ea como sea. %in duda es más e. los reumatismos.llenas de agujeros. %i les añade que la o. esta ve$. esta planta. las indicaciones medicinales de la reina de los prados se hacen evidentes. puesto que ha quedado evidenciado que hace maravillas contra los abscesos del pulm!n cuando se la toma en infusi!n *BC gramos de hojas frescas para un litro de agua+ a ra$!n de varias ta$as al d a. pretende la leyenda. estos temibles caballeros de las estepas que aterrori$aron a las poblaciones establecidas a las orillas del 6editerráneo.e. que hace las delicias de los niños y que aromati$a agradablemente otras preparaciones f toterap-uticas muy amargas. RETAMA" %i es usted mordido por una v bora ?o por una cobra. #laro que siempre es más prudente acudir a continuaci!n a consultar al m-dico para hacerse administrar una buena dosis de suero. está usted salvado. la muy c-lebre 6adame Houquet consigui!. 3ahumada4 entre su silla y el lomo del caballo. y ha sido atacado por la serpiente en las pro. 57 ..riginaria de 'm-rica latina. Es tambi-n t!nica para el cora$!n. 's . no habrán adelantado mucho. para que el efecto del veneno quede neutrali$ado. esta ra $. y luego aplicar sobre la herida un emplasto de tallos machacados del arbusto. @aspirinaA ' partir de ah . #on el ligero 3detalle4 de que.UIN. posee un efecto saludable sobre los bronquios. y hacer disolver en la alcoholatura el doble de su peso en a$&car. cit. 0oy en d a. REINA DE LOS PRADOS" %i alguien les dice que esta gran flor que. en cuyo provecho puede reali$ar su doble acci!n.

SA/CO" 0e aqu otro arbusto del que todas sus partes. la retenci!n de agua. si se desean evitar algunos desarreglos. En medicina. es su corte$a la que se utili$a. a veces. poseen propiedades depurativas y diur-ticas innegables.pulsi!n del feto. sirve. TUS'LAGO" Es una planta e. %u ra $ tiene la propiedad de asimilar el hierro del suelo. sobre todo para la preparaci!n de un vino t!nico y reconstituyente cuya receta es la siguiente8 "omar >CC gramos de ra ces secas trituradas. luego conservar en un frasco bien tapado. esta bebida es t!nica.antes son conocidas desde la edad de las cavernas.icas. en cambio..celente contra la celulitis.Las flores de la retama pueden servir tambi-n para preparar una tisana e.depurativo limpia la máquina del cuerpo humano de una forma e. para que sean eficaces. Queda el hecho de que sus hojas. del que Eean (alaiseul :op.celente en caso de hidropes a. de recolectarlas antes de que se hayan abierto completamente.. de epilepsia. de dolores de cabe$a. TILO" #onocemos ya las propiedades de la albura del tilo. 0oy en d a se han encontrado otros remedios mejores. un poco de regali$ y de enebro.. y más a&n sus ra ces. TANACETO" 1e la misma familia que el ajenjo. en decocci!n. que hacen de ella un remedio contra los reumatismos y las enfermedades de la piel tales como el acn-. ya sea para preparar infusiones *=CC gramos para un litro de 58 . fijarlo y transformarlo en hierro orgánico. de convulsiones. tomar-is una ta$a de este t. como se hace con el tabaco. las flores. desde la ropa hasta el organismo. debido a su fuerte contenido en tanino que lo convierte en un notable astringente. de =C a =B gramos de ra $ de genciana. SAPONARIA" Esta 3hierba jab!n4 lo limpia todo. hagamos notar que en infusi!n da e. y hacedlas hervir durante apro. la artritis y los reumatismos cr!nicos. lo que no impide de ning&n modo el que se puedan utili$ar indiferentemente las unas y las otras. %e cita menos a menudo. 0acer hervir al cabo de veinticuatro horas hasta la reducci!n de un tercio apro. La corte$a. y %an Luis se instala a su sombra para impartir justicia. En decocci!n *las proporciones son id-nticas+.imadamente. Las hojas a continuaci!n. Los frutos. <eber por las mañanas en ayunas una infusi!n de flores *B gramos apro. una hora antes de vuestro desayuno. 3"omad de seis a ocho hojas de sa&co. despu-s. 1e hecho. el vino de ruibarbo. curan las bronquitis cr!nicas. RUI AR O" "odo el mundo conoce las deliciosas compotas que se hacen con sus venillas.celente. de depresi!n nerviosa. a cuya sombra medra. Los m-dicos árabes la recomendaban contra la lepra.durante toda la duraci!n de vuestra cura primaveral. es el ri$oma lo que se utili$a. Este simple t. de palpitaciones y de angustias. que una ve$ secas proporcionan en infusi!n un remedio contra la gripe y las fiebres infantiles. RUDA" Las hermosas romanas la utili$aban ?no siempre con -. los romanos tren$aban con -l coronas para honrar a los generales vencedores. pero sus flores poseen cualidades que tampoco son de despreciar. las nefritis. %e prepara en infusi!n utili$ando >B gramos de hojas o de ra ces secas para un litro de agua. Es pues desaconsejable para las mujeres encintas. 'stringente y hemostática. permiten preparar infusiones calmantes particularmente recomendadas en casos de insomnios. naturalmente. de DC a JC gramos de ra $ de ruibarbo triturada. los frutos e incluso la corte$a. %e vuelve purgante cuando se aumenta la cantidad. "odas las mañanas. como para curar las migrañas y los calambres. cortadlas a tro$os pequeños. La infusi!n se hace a ra$!n de >B gramos de flores secas por cada litro de agua. VALERIANA" Es un poderoso calmante que es adecuado tanto en los casos de histeria. Hiltrar. notable contra las anginas.ito? como abortivo. escrib a el siglo pasado. puesto que las hojas en s son t!.4 Las flores. de J a =C gramos de ra $ de ang-lica) pasar e. *BC gramos de plantas secas para un litro de agua+. cit.trae una decocci!n e. de la que se e. puesto que sus propiedades son id-nticas. cuyas flores se abren antes de que hayan aparecido las hojas.imadamente para una ta$a de agua+. SALICARIA" %on los sauces.primiendo a trav-s de un paño4. lo cual es de agradecer. ROMA&A" %e trata de un fortificante. que permiten fabricar un 3t-4 caro al abate Xneipp. es decir cuando las reglas son raras o ine. pueden ser utili$ados. los resfriados y la sinusitis. y no conviene hacerlo más que con prudencia. RO LE" Los druidas le deben su nombre. en primer lugar.imadamente die$ minutos. que es un derivado de la palabra celta deru. cuyas propiedades la. y hacerlo macerar todo en > litros de vino tinto a$ucarado. o administrar en lavativa *RC gramos de flores en infusi!n en un litro de agua hirviendo salada+. 7esulta pues muy utili$ada. las hojas. para tratar las inflamaciones de la mucosa gastrointestinal y las diarreas. Hrescas o secas. finalmente. proporcionan un gargarismo desinfectante. provocar la e. Luego se ha confirmado que esta hierba produce una congesti!n sangu nea y una estimulaci!n de las fibras musculares del &tero que pueden.celentes resultados en los casos de amenorrea. da la receta8 30acer macerar durante cuarenta y ocho horas en un litro de buen vino tinto o blanco. diur-ticas y depurativas. es utili$ado principalmente como verm fugo. "omada a pequeñas dosis. quienes le han dado su nombre. %in embargo hay que tomar la precauci!n. En infusi!n *de RC a SC gramos para un litro de agua+. Una ve$ indicada esta precauci!n esencial.istentes. puede darle a una mujer la impresi!n de que está esperando un niño. lo cual.traña.

originaria de 6-. hi$o. 7egres! con las bridas sueltas a su castillo de #sejthe. y luego hac a i$ar la jaula hasta el techo. una joven cantante vienesa de diecis-is años. 'll . Er$sebeth la hab a invitado a #sejthe a fin de que pudiera reposar su vo$ en el aire puro de las montañas. se hab a casado hac a algunos años con Herenc 5adasFy. armados con un largo ati$ador calentado al rojo. "odo aquello deber a haberla tranquili$ado. primo. 5ada faltaba en -l.agua+. un enano monstruoso. en una decena de años. 0acer macerar BC gramos de flores secas en un litro de vino blanco seco. 1e hecho. cinco años mayor que ella y. cubierta de espejos. para terminar luego accediendo a condici!n de que se desarrollara de la manera más sencilla. estos encantadores personajillos de historieta. 6uy pronto. durante mucho tiempo se ha cre do que esta planta. era una aut-ntica ducha de sangre lo que ca a sobre su dueña. y entonces notarás mucho más que yo la ausencia de los hombres. con un estallido de risa. tras haberle cosido los labios para impedirle gritar. "ras los primeros d as. se consume en infusi!n. además. invent! los más abominables instrumentos de tortura. 1esde hac a ya mucho tiempo utili$aba todos los eli. 7espuesta que no pod a ser más funesta. 0oy en d a. curaba las enfermedades ven-reas y. al mismo tiempo diur-ticas y desinfectantes. que al principio se hab a negado a celebrar el servicio f&nebre. ya que la vieja mujer la oy!. %in embargo. y -sta hace honor a su nombre. entre los cuales. lacerando su carne hasta que la sangre empe$aba a fluir y. Encerraba all a sus v ctimas. ?@(or supuesto que noA ?respondi! el agraciado caballero?. emparentada con los 0absburgo de 'ustria. La joven. cuando se encerraba en ella a una mujer. hacen de ella un e. ten a el convencimiento de que la sangre fresca de alguna joven virgen ser a sin duda mucho más efica$. y ordenaba que se celebraran unos magn ficos funerales. Es demasiado fea y vieja. 1esde hac a tiempo. La hermosa condesa ten a pánico a envejecer. El segundo invento de la condesa maldita era una especie de aut!mata que ten a la apariencia de una mujer joven. su nodri$a. porque un d a t& tambi-n serás como yo. su anfitriona anunciaba que hab a muerto s&bitamente durante la noche.celencia. ( SIEMPRE LA BELLEZA 31ime. ya sea para confeccionar decocciones que se añaden al agua del baño. siguiendo un canal practicado en el suelo. y de Eo liona. sea la base de unas tisanas e. sin embargo. la aterr!. a las que aumenta las secreciones lácteas. una jaula eri$ada de p&as. ' la mañana siguiente. VIOLETA" ' los habitantes de la ciudad les cuesta imaginar que esta hermosa florecilla. condesa. hasta la llegada al castillo de liona 0arc$y. ?pregunt! Er$sebeth. 1escendiente de una de las más antiguas familias de 0ungr a. &AR&APARRILLA" Los 3(itufos4. una impresionante y siniestra fortale$a erigida sobre un espol!n rocoso de los #árpatos. utili$ada por los druidas para perfumar el agua con la cual lavaban sus altares.traña. inmensamente rico. completamente desnuda. principalmente con Ladislas <ende. (ara recoger su sangre.ico y pariente pr!. La r-plica de la vieja mujer la hi$o penetrar en la locura. a las que tonifica el &tero. mir! fijamente a Er$sebeth <athory a los ojos y le lan$!8 ?5o te burles. estaba todav a en lo más esplendoroso de su belle$a. pero sus cualidades. 5i que me fuera en ello la cabe$a. delicadamente perfumada. :har as el amor con la persona que hay aqu . recha$! a su atractivo amante y corri! a refugiarse en una habitaci!n e.iliar de los tratamientos qu micos de estas enfermedades. 9 esto dur! die$ años. que hab a hecho instalar hac a unos meses. #on un gesto. obligaban a las desgraciadas a debatirse para que se hirieran con los hierros. VER ENA" Era la hierba mágica por e. largos puñales entraban en movimiento. si te lo pidiera con insistencia.ima de la enredadera picante de Europa. ni los cabellos ni los ojos de porcelana. que cabalgaba cerca de ella. completamente desnudas. ella hab a empe$ado a engañarle. (ero permite tambi-n preparar un vino recomendado para las mujeres que tienen problemas menstruales. Eso no es en absoluto cierto. Grguiendo penosamente su arqueada espalda. (ero esta virgen de hierro estaba hueca y. y para las madres lactantes. "ras lo cual Eo liona y 1orFo. iba a llenar la bañera donde aguardaba Er$sebeth. no dejaba de 59 . #ontra los lumbagos y las ciáticas. y se revela particularmente ben-fica para las mujeres encintas.ires y todas las pomadas que le preparaban con gran secreto m-dicos y alquimistas.celente au. B ! D gramos de violetas secas en un litro de agua hacen más para curar los resfriados y las bronquitis que muchos otros remedios complicados. permite reali$ar cataplasmas que calman muy rápidamente el dolor. 'yudada por 1orFo. es una planta que ayuda a la cicatri$aci!n de las heridas. VULNERARIA" Una planta vulneraria. la encuentran deliciosa. la blenorragia y la s filis. La noche de su llegada.pectorantes particularmente eficaces. El pastor (oniFenus. La desaparici!n de una joven de la buena sociedad pas! menos desapercibida que la de las pequeñas campesinas. en particular. Hiltrar y conservar en una botella bien tapada. "omar un vaso de vino antes de cada comida. trababa conocimiento con la virgen de hierro. en el lenguaje de los fitoterapeutas. espi! durante varias horas las acechan$as de la edad sobre su magn fico cuerpo. matar en las más horribles condiciones a más de novecientas j!venes.

los cabellos. AGUA DE RAMILLETE" Esta agua de belle$a delicadamente perfumada limpia la piel en profundidad. %e fabrica me$clando =C gramos de esencia de bergamota con =C gramos de esencia de lim!n. 2ste es principalmente el caso de todas las aguas de %mith.. incorporando al mismo tiempo el contenido de un vaso de licor de ron. Hueron condenados a muerte y. 9. 'romati$ar tras el filtrado con algunas gotas de esencia de menta. RB gramos de alcoholato de ja$m n. as como de una decena de otros servidores. de #olonia o de miel. Es. donde permanec a encerrada la condesa. cirujano de los ej-rcitos de 5apole!n. 1e acuerdo. ?Ca7ello6 6e5o6" Echar algunas gotas de aceite de oliva sobre una yema de huevo y remover como para hacer una mayonesa. 'ñadir al conjunto =BC gramos de agua de melisa y =CC gramos de alcoh!late de romero. en sus jugos. RC gramos de alcoholato de lirio y veinte gotas de esencia de a$ahar. he aqu una. nue$ moscada en polvo y una vaina de vainilla. la savia de abedul. se obtiene me$clando. puesto que estamos con las aguas.. 'ñadir en seguida a este l quido miel *muy poca+. Lo que Er$sebeth <athory hab a pedido a la sangre humana hubiera hecho mucho mejor buscándolo en la de las plantas. el mismo d a de su ejecuci!n. sobre todo hoy en d a. AGUA DE MIEL" Esta agua muy suave ?como la miel? es particularmente conveniente para limpiar las pieles sensibles y los párpados. en la medida de lo posible.ige una preparaci!n minuciosa.rosáceo. Gba a sobrevivir todav a tres años. B gramos de esencia de romero. por supuesto. escrib a el doctor (ercy. 1ejar macerar una semana y filtrar. B gramos de esencia de lavanda.B gramos de canela y = litro de alcohol de NCP. S gramos de esencia de cidra. RC gramos de tintura de ámbar y BCC gramos de agua de #olonia. comen$ando en nuestros departamentos del 7in y hasta los confines de 7usia. 6e$clar DB gramos de agua de miel Cver m s arriba. no resulta muy fácil. 5adie lo sabe. pero e. conseguirla. 3En todo el norte de Europa. AGUA DE OTOT" Esta agua dent frica se obtiene haciendo macerar en alcohol de DCP caliente algunos gramos de canela. desinfectándola al mismo tiempo. B gramos de esencia de a$ahar. orden! el arresto de 1orFo y de Eo liona. RC gramos de alcoholato de clavo. en un litro de alcohol de NCP. removiendo el frasco de tanto en tanto. luego filtrar. DC gramos de esencia de lavanda. que contienen todos los principios vitales capaces de preservar la belle$a y de impedir. las espinillas. e. =>B gramos de agua sin par Cver m s abajo. las mismas propiedades. para eliminar su olor8 hacer macerar BCC gramos de cola de caballo en medio litro de alcohol de DCP durante quince d as. señores y siervos. pese a la soledad. 1ejar macerar una semana y filtrar. algunos clavos.. grandes y pequeños. que no tardaron en confesar las horribles cosas de las que hab an sido c!mplices. (uede ser fabricada fácilmente en casa me$clando B gramos de esencia de lim!n. gran palad n de la alta 0ungr a. el acn. corte$as de lim!n ralladas. >. 6ás 3fuerte4 es esta preparaci!n. Las proporciones en las cuales conviene me$clar estos distintos ingredientes son variables y dependen del gusto de cada uno..pensar que. 0acer una primera me$cla de agua de rosas y agua de a$ahar. en todo caso. antes de que las primeras hojas hayan tenido tiempo de agotar la savia que sube. la felicidad y la panacea de los habitantes. E. S gramos de esencia de bergamota y =CC gramos de alcoholato de romero en un litro de alcohol de NCP. de clavo y granos de an s. ricos y pobres. Este &ltimo ten a ya sus dudas. El > de enero de =D==. pese a la falta de alimentos. el agua de abedul es la esperan$a. el d a de su llegada.4 Esta agua se recolecciona en la primavera. :1e qu. la más natural que se pueda encontrar tras la de los manantiales. sensiblemente. AGUA DE SMIT$" "ambi-n desinfectante. C$AMP/S" 3A34i5a6pa" 0acer macerar un buen pelli$co de saponaria en medio litro de infusi!n de capuchinas. debido a lo complejo de los ingredientes que la componen. =C gramos de esencia de sidra. que la piel enveje$ca.modo consigui! resistir. en su savia. AGUA SIN PAR" "ambi-n limpia la piel en profundidad. Las enfermedades de la piel. AGUA DE COLONIA" Es sin duda la más c-lebre de las aguas de belle$a. los herpes. pero se puede reempla$ar por una decocci!n de hojas de abedul secas *BC gramos para un litro de agua+ que tiene. 1ecidi! intervenir y orden! la entrada de la polic a en el castillo. etc. raramente le resisten. los albañiles emparedaron todas las salidas de #sejthe. cilantro. simplemente. 60 . 0e aqu algunas recetas de champ&s y lociones capilares que podrán reali$ar muy econ!micamente en su casa y de las que pueden estar seguros de que son enteramente naturales.puso sus temores a Oy_rgy "hur$o.. al mismo tiempo que agradablemente perfumada. descubr a en -l los instrumentos de tortura puestos a punto por Er$sebeth.celente para limitar la transpiraci!n de los pies y. "ras la piel. Gnmediatamente. la cantante no parec a en absoluto enferma.

Hiltrar y perfumar con una esencia a elegir. y un vaso de agua destilada..iste. la propia cebolla es un bulbo. reempla$ar la infusi!n de camomila por una decocci!n de hojas de nogal. son las mujeres quienes ya no conf an en ellas. =CC gramos de hojas de ortiga igualmente frescas.. en realidad.?Ca7ello6 gra6o6" Echar un buen pelli$co de saponaria en medio litro de decocci!n de hojas de repollo. de hecho. las mujeres no han dejado de aprovecharse de esta enorme despensa. (ara los cabellos castaños o negros. UL O" %e le llama más com&nmente la 3cebolla4 y. arrancando una hoja ?:de parra. =CC gramos de hojas de boj tambi-n frescas. CA E&UELA" El Larousse en dos vol&menes la define como un 3tipo de inflorescencia de varias flores sin ped&nculo e insertadas las unas al lado de las otras sobre el receptáculo4. SEMILLA" Es ella la que asegura la reproducci!n de la especie. ?Co34ra la 5a6pa" Hrotar el cuero cabelludo con el interior de una corte$a de lim!n a fin de arrancar las pieles muertas. ?Co34ra la 6e7orrea" 0acer hervir juntos en medio litro de agua una lechuga y un puñado de perejil. sino que se forma sobre las ra ces o las partes a-reas de la planta. En el interior de su capara$!n se hallan los embriones de las hojas y. (ara todos los demás baños.iliar de la belle$a. la semilla de la planta. principalmente sobre los árboles y los arbustos. en la cual los ped&nculos de cada flor se hallan insertados en un mismo punto. ?Ca7ello6 3ormale6" (reparar medio litro de infusi!n de camomila y añadirle una pulgarada de saponaria. a menos que se sea millonario. cada una a su manera y en funci!n de las necesidades de su piel. se dio cuenta de que la naturale$a pod a proporcionarle todas las armas de la seducci!n. son tan viejos como la femineidad. que es tambi-n un precioso au. estos trucos. El tub-rculo no desprende ra ces. 61 . (icar todas estas plantas y hacerlas macerar en BCC gramos de alcohol de NCP durante una quincena de d as. Dmbela< 3"ipo de inflorescencia4. y puede estar recubierto de escamas o guarnecido por una pelusilla. algunas veces. y no es 1iana de (oitiers quien hubiera dicho lo contrario. >B gramos de -ter. CORTE&A" Es la piel. Esta preparaci!n es conveniente para los cabellos rubios.UE-O LÉ.. RI&OMA" Es un tallo subterráneo de donde parten las ra ces que se hunden en el suelo y el tallo que asciende hacia la lu$. 5o hay que confundirlo con el ri$oma ni con las ra ces que brotan del bulbo para hundirse en la tierra. aparece en primavera. ella que. Baina< Hruto seco como el fol culo.? para ocultar su desnude$. resulta muy dif cil hacer como ella. Es pues. Hiltrar y utili$ar tibio. la leche en polvo.. de flores y de semillas frescas de capuchina. 1esde el d a en que Eva. ya sea a alimentar la semilla. beben tisanas de ellas. por supuesto.. ROTE" Llamado tambi-n yema. se bañaba en leche de burra.actamente entre las dos hileras de semillas que contiene. puesto que e. Estas pocas recetas de belle$a. de los tallos. pero que se abre por dos hendiduras opuestas. PE.ICO OTÁNICO A(A" (equeño fruto carnoso con pepitas que es. 1e hecho. TALLO" #orresponde al tronco de los árboles. :Quiere esto decir que los baños de leche son prohibitivos para las mujeres. (or supuesto que no. !OL'CULO" Hruto seco en forma de saquito que se abre en su madure$ por una hendidura &nica que pasa e. para tomar las palabras del Larousse. mientras que la pulpa no es más que la parte inerte. que no es más cara que cualquier otra sal o aceite de baño vendidos habitualmente en los comercios. /ubérculo< 5o hay que confundirlo ni con el bulbo ni con el ri$oma. LOCIONES" 3Co34ra la 5a82a 2el 5a7ello" "omar =CC gramos de hojas. que se echará en la bañera al mismo tiempo que un puñadito de saponaria. se tomará en primer lugar la precauci!n de preparar una decocci!n muy concentrada de la planta ?o plantas? elegida. 0oy en d a. pepitas o n&cleo?. destinada ya sea a proteger. %in embargo. la envoltura de los árboles y de algunos frutos. aunque la simple idea de confiar su belle$a a estas hierbas que tan a menudo consumen les hace estremecerse. a semejan$a de #leopatra. cocinan con ellas. REMATE" (arte de una planta. PÉTALOS" Laminillas blancas o coloreadas que forman la corola de las flores. que comprende lo alto del tallo y la flor. El baño ahora. Es como para dudar de la l!gica femenina. ?Tam7i93 5o34ra la 5a82a 2el 5a7ello" 6e$clar >B gramos de alcohol de lavanda.. Las plantas no han cambiado. contiene las reservas nutritivas de esta planta. la parte activa del fruto ?granos.

pero no huele obligatoriamente tan bien como el precedente. comunicadas por 0enri Errera. AMARGAS" 1 cese de las plantas como la achicoria o la genciana. COLERÉTICO" %in!nimo del precedente. APERITIVO" Que abre el apetito. ANTI I)TICO" %ustancia. ANTISÉPTICO" Que destruye los microbios o impide que se desarrollen. ACTERIOSTÁTICO" Que detiene la multiplicaci!n de las bacterias. CÁUSTICO" Que tiene poder corrosivo y quema la piel. Que impide o cura el escorbuto. ANTIESPASM)DICO" Que calma los espasmos y calambres. CARMINATIVO" Que reabsorbe o facilita las fermentaciones intestinales. ANTIPIRÉTICO" Que elimina la fiebre. ANALÉPTICO" Que posee propiedades fortificantes. COLAGOGO" Que aumenta las secreciones biliares. 62 . ANTÁLGICO" %in!nimo de analg-sico. ACTERICIDA" Que mata las bacterias. CARDIOT)NICO" Que tonifica el cora$!n. AROMÁTICO" Que desprende un perfume agradable gracias al cual se puede enmascarar el gusto amargo de algunas preparaciones.ICO !ITOTERAPÉUTICO La acci!n de las plantas se define por palabras muy particulares. ANA!RODIS'ACO" Que aten&a el deseo carnal. ANTITÉRMICO" Que baja la temperatura. CORDIAL" Que fortifica o que estimula. cuya principal caracter stica es el amargor. ANTIDIARREICO" Que elimina la diarrea. ANTIT/SICO" Que calma la tos. ANTIP/TRIDO" Que detiene la putrefacci!n. ANT'DOTO" Que combate los efectos del veneno. ANTILEC$OSO" Que detiene la subida de la leche. producida por un ser vivo.ual.LÉ. ANTIASTÉNICO" Que combate la astenia. los principales t-rminos de este lenguaje t-cnico. que combate la infecci!n. ANALGÉSICO" Que aten&a el dolor. A!RODIS'ACO" Que favorece la actividad se. ASTRINGENTE" Que contrae y afirma los tejidos. que estimula las fuer$as en caso de deficiencia nerviosa o ps quica.UICO" Que calma la tos. ANTIESCOR /TICO" *Es decir la vitamina #+. ALSÁMICO" Que desprende un olor a resina y calma la tos o despeja las v as respiratorias. A ORTIVO" Que amena$a con provocar el aborto. É. ayuda a las heridas a cerrarse y detiene las hemorragias sangu neas. DEPURATIVO" Que purifica la sangre. 0e aqu . CUTÁNEO" Que tiene una acci!n sobre la piel. que estimula y da nuevas fuer$as.

es decir a e. DIGESTIVO" Que facilita la digesti!n. (ara los lectores de dichos pa ses. SEDATIVO" Que calma. $IPN)TICO" Que favorece o produce el sueño.citaci!n general. GALACT)GENO" Que favorece e incrementa las secreciones lácteas.DETERSIVO" Que limpia la epidermis o las heridas. VENENOSO" Que contiene veneno. NECROSANTE" Que provoca una necrosis. ESTROGÉNICO" Que estimula la funci!n ovárica. $IPOGLICÉMICO" Que hace bajar el ndice de a$&car en la sangre.ANTE" Que activa la evacuaci!n intestinal. EDULCORANTE" Que endul$a un producto demasiado alcoholi$ado o amargo. VULNERARIO" Que favorece la cicatri$aci!n de las heridas. REVULSIVO" Que provoca una congesti!n local para curar otra. $EMOSTÁTICO" Que detiene las hemorragias sangu neas. MUC'LAGO" %ustancia viscosa de origen vegetal que disminuye las irritaciones de los tejidos. Aguacate< palta. SUDOR'!ICO" Que hace transpirar. NE!R'TICO" 7elativo a los riñones. EMÉTICO" Que hace vomitar. NARC)TICO" Que provoca el sueño. $EMOL'TICO" Que destruye los gl!bulos rojos. SOPOR'!ICO" Que hacer dormir.antes y depurativos. TA LA DE E.pectorar. TEN'!UGO" Que e.UIVALENCIAS 'lgunos de los productos indicados en el presente te. !E R'!UGO" Que hace bajar la fiebre.to tienen diversa denominaci!n en varios pa ses de habla hispana. LA. damos a continuaci!n las equivalencias. SINÉRGICO" Que asocia la acci!n de dos o más plantas. E. RE!RESCANTE< Que posee efectos la. PECTORAL" Que act&a sobre la funci!n respiratoria. $IPERTENSOR" Que aumenta la tensi!n arterial. VASOCONSTRICTOR" Que constriñe los vasos sangu neos. DRÁSTICO" Que purga en-rgicamente. ESTUPE!ACIENTE" Que adormece los centros nerviosos y provoca una sensaci!n de euforia que crea hábito. chabacano Alcachofa< alcaucil Al ast< al spiedo 63 . EMENAGOGO" Que provoca y regulari$a el volumen de las menstruaciones. VESICANTE" Que provoca hincha$ones en la piel. DIA!ORÉTICO" Que hace transpirar abundantemente. DIURÉTICO" Que estimula la diuresis. es decir la producci!n de orina por los riñones. T)PICO" Que atrae la sangre a flor de piel. ESTIMULANTE" Que provoca una e. E. $IPOTENSOR" Que disminuye la tensi!n arterial. es decir la muerte de los tejidos. RU E!ACIENTE" Que hace enrojecer la piel y activa la circulaci!n en los pequeños vasos sangu neos.presiones. PERISTÁLTICO" Que favorece las contracciones del intestino. ESTORNUTATORIO" Que hace estornudar. $EPÁTICO" Que cura el h gado. as como las de algunas e. PURGANTE" Que libera el intestino. EUPÉPTICO" %in!nimo de digestivo. avocado Albaricoque< damasco. T)NICO" Que hace desaparecer la fatiga y reconstituye las fuer$as.PECTORANTE" Que ayuda a evacuar las mucosidades de los bronquios o de los pulmones.pulsa las lombrices. ESTOMACAL" Que estimula el est!mago y facilita la digesti!n. VERM'!UGO" Que e.CITANTE" Que tiene un efecto estimulador sobre las glándulas y el sistema nervioso.pulsa la tenia. EMOLIENTE" Que disminuye las inflamaciones locales. RESOLUTIVO" Que disipa las inflamaciones y hace desaparecer las obstrucciones. VASODILATADOR" Que dilata los vasos sangu neos. LENITIVO" Que ablanda.

ejotes. chunchules *mbutidos< fiambres *ntremeses< entradas 8resa< frutilla -uisantes< arvejas. porotos verdes. leyendo este libro. abat !elocot"n< dura$no &abo< cayocho &evera< heladera. verrugas.orbete< helado de agua /omate< jitomate Fumo< jugo *ste es el cuaderno secreto de la abuela del autor. que con sus recetas y tisanas se desvanecían en un abrir y cerrar de ojos. vainas !ahonesa< mayonesa !aíz< choclo. #a abuela conocía un gran n0mero de remedios naturales y caseros que precisamente constituyen la base de este libro. frijoles 9udías verdes< chauchas. chicharros 9udías blancas< porotos. para ninguno de nosotros. donde la buena mujer consignaba las recetas largamente e+perimentadas que le habían sido legadas por la tradici"n y que eran elaboradas con autenticidad. resfriados. 51esdeñar los remedios caseros6 -racias a este cuaderno y a otras investigaciones. migrañas. ber$a 1espojos< achuras. /enía recetas para todo< dolores de barriga. de las pociones ya no tienen secretos para 9ean !ichel 2edrazzani ni. de las frutas. refrigerador 2atata< papa 2l tano< banana 2iña< ananá 2otaje< sopa de verdura Eustido de cerdo< cerdo al horno . adere$ar >arbacoa< parrilla >istec< bife >rioche< pan de Iiena 4alabaza< $apallo 4alabacín< $apallito. de las verduras. 64 . indisposiciones. heridas. bajocas. $apallito italiano 4harcutería< fiambrer a 4ol< repollo.Aliñar< condimentar. todo el tesoro y las virtudes de las plantas.

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