LOS REMEDIOS DE LA ABUELA

Jean Michel Pedrazzani

Este libro fue pasado a for ato !ord " con LE#RA AMPLIADA para facilitar la difusi$n% " con el prop$sito de &ue as' co o usted lo recibi$ lo pueda hacer lle(ar a al(uien )s* +ER,-,

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PRIMERA EDI.I/, 0122

Prólogo Antaño, el ferrocarril parecía a la mayoría de los mortales una aventura costosa y llena de peligros, siendo preferida la seguridad de un buen caballo enganchado al cabriolé familiar. Y, como sea que la sabiduría popular quería que un viajero sagaz cuidara de su propia montura, se economizaba el animal simplemente desplaz ndose poco. !i abuela nunca se quej" de ello. #os dos $il"metros que separaban su casa de la aldea bastaron siempre ampliamente para llenar sus sueños de evasi"n. %ncluso a veces le ocurría que encontraba el trayecto demasiado largo, cuando, recorriendo el pedregoso camino con su cesta de provisiones al brazo, no tenía la fortuna de encontrarse con un vecino lo suficientemente atento como para reservarle un lugar en la parte de atr s de su carreta. #a buena mujer lleg" a centenaria, lo que me vali" la alegría de pasar junto a ella numerosas vacaciones y le permiti" enseñarme un mont"n de cosas. &aturalmente, jam s pude pedirle que me iniciara en las complejas leyes de la física, ni que me hiciera penetrar en los sutiles arcanos de la filosofía' pero en cambio result" una maravillosa profesora del (saber vivir), en el sentido m s literal del término. Y en el m s noble también, ya que me enseñ" una auténtica ética, muy distinta de este suced neo, esta (calidad de vida) de la que se habla hoy en día. *cologista antes de tiempo, esa vieja dama que jam s abandon" su aldea, e+cepto para asistir a la boda de un primo lejano, reglaba sin forzarse su e+istencia al ritmo de la naturaleza, levant ndose con el sol y acost ndose al mismo tiempo que sus gallinas. ,upe después que un médico alem n, el doctor -eorge.Alfred /ienes, había elevado esta forma de reposo cotidiano a la altura de una terapéutica, bautiz ndola con el nombre de (sueño natural). #o cual, pese al é+ito innegable, no dej" de provocar la ironía de sus colegas. *n cuanto a las enfermedades, puedo decir que mi abuela pr cticamente las ignor" a todo lo largo de su e+istencia. *so no quiere decir que fuera m s robusta que cualquier otra mujer, sino que simplemente se negaba a (escucharse) o a conceder importancia a cualquier indisposici"n. ,obre todo teniendo en cuenta que en aquella época era preciso que el caso fuera e+tremadamente grave para decidirse a consultar al médico. #o cual por otro lado resultaba l"gico, ya que los facultativos, que por aquel entonces conservaban a0n un cierto buen sentido, no acudían m s que muy raramente al arsenal quimioter pico, y se contentaban con recetar remedios naturales que pudiera administrarse uno mismo. Y 1ios sabe que mi abuela conocía un gran n0mero de estos (remedios caseros), tan injustamente desacreditados hoy en día. /enía recetas para todo. 2ara los dolores de barriga, las migrañas, las verrugas, las pupas e incluso las heridas graves. -racias a su ciencia, las desolladuras de mis rodillas se curaban sin dolor' las indisposiciones pasajeras _consecuencia muy a menudo de una gula desenfrenada3 se desvanecían en un abrir y cerrar de ojos' incluso los resfriados desaparecían mediante sabrosas decocciones. ,u farmacia consistía en varios tarros de perfume sutil, y su 4ode+ se hallaba resumido en un viejo cuaderno donde se hallaban, mezcladas, las recetas de cocina y las tisanas. 51e d"nde le venían sus conocimientos6 7abría sido incapaz de responder a esta pregunta. 4omo m +imo habría podido indicar que tal o cual preparaci"n había sido puesta a punto por un lejano antepasado, y que los secretos le habían sido transmitidos por su propia madre. #as dem s correspondían a lo que siempre se había practicado en la regi"n y que ella había ido anotando de sus conversaciones con sus vecinos. 7e recuperado este maravilloso cuaderno. 8orma la base de este libro. *s pues a partir de esta documentaci"n e+cepcional que he establecido mi plan y orientado mis investigaciones, con la preciosa colaboraci"n del escritor 8rancois #ancel. 9. !. 2.

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Comer para vivir El pequeño restaurante, al borde de la carretera nacional, tiene un aspecto atractivo. La fachada está recorrida por la viña loca. Las contraventanas rojas y las ventanas blancas han sido repintadas recientemente. Un gran aparcamiento espera a los veh culos de estos eternos n!madas que son los camioneros. "odos se paran. #on plena confian$a. %in embargo, estos for$udos hombres con camiseta color a$ul que se sientan tranquilamente ante su plato se sentir an enormemente sorprendidos si se les dijera que la cocina que están devorando con el apetito de todos aquellos que efect&an trabajos duros, es la peor enemiga de su salud. 'qu , se sienten como en su casa. #omen como en su casa y, por definici!n, esto quiere decir que comen algo bueno, sano. (ero las papas fritas que cogen con los dedos de la gran bandeja han sido cocidas en un aceite recalentado veinte veces, y están tan mal escurridas que dejan sus labios untados. La ensalada que las acompaña, además de provenir de un hortelano que practica el cultivo intensivo, ha sido condimentada con un vinagre de alcohol coloreado) el huevo duro que han tomado en los entremeses *entradas+ estaba adornado con una mayonesa de tubo tan apagada e ins pida que ha sido necesario salarla de nuevo y espolvorearla abundantemente con pimienta para darle algo de sabor) el flan que se van a tomar dentro de un momento, como postre, ha sido hecho en una fábrica y se conserva tan s!lo gracias a los aditivos qu micos. En cuanto al pan, que comen a enormes bocados, no vale mucho más que el resto. Es blanco, de acuerdo, pero esto no es una cualidad. %obre todo teniendo en cuenta que se debe al ácido asc!rbico y no ya a la levadura que real$aba el pan de antaño. El vino con el que llenan sus vasos de pyre, no debe su grado alcoh!lico más que a sabias me$clas, cuando no a una alquimia más o menos prohibida que, añadido tras añadido, lo ha convertido en un l quido que no tiene más que un lejano parentesco con el producto de la vid. #uando se marchen, tras el tradicional caf- al ron, tendrán la impresi!n de haber comido bien, de haber recuperado fuer$as. En realidad, habrán sobrecargado in&tilmente su organismo de aceites y de grasas que deberán eliminar) deteriorado un poco más el estado de sus mucosas gástricas, ya bastante corro das por todos los productos de s ntesis que entran hoy en la composici!n de los alimentos) comprometido sus reflejos tanto por la dif cil digesti!n que se prepara, como por los pequeños e,cesos de alcohol que se han permitido. 'l final del camino, cuando llegue la edad del retiro, encontrarán aguardando el colesterol, la &lcera, las infiltraciones grasas del h gado. #omo aguardarán tambi-n a los hombres de negocios que, entre comidas gastron!micas y cenas de negocio, ven su silueta redondearse y subir su tensi!n arterial. . al empleado de oficina con prisas que, al mediod a, no se concede más que un bocadillo en la barra del bar de la esquina para tener as tiempo de hacer sus cosas. Lo más grave es que ni el dueño del restaurante ni el del bar son responsables de ello. La culpa incumbe a nuestra forma de vivir, a nuestras prisas, a la superpoblaci!n del planeta que obliga a los cultivadores a utili$ar todos los recursos de la qu mica para aumentar artificialmente el rendimiento de su suelo, a los pesticidas, a los insecticidas, a los herbicidas, selectivos o no. %e han efectuado análisis en focas del polo norte y en ping/inos de la 'ntártida. 0an revelado la presencia, en cantidades relativamente importantes, de un producto inasimilable y tremendamente peligroso, el 1.1."., cuando estas regiones nunca han sido objeto de un tratamiento a base de este veneno. 2sta constituye la prueba de que todo nuestro universo está contaminado, que el productor más ntegro, que busca honestamente hacer crecer sus verduras 3biol!gicas4, avan$a ine,orablemente hacia un fracaso. 5aturalmente, siempre es preferible consumir alimentos en los cuales se ha evitado en el mayor grado posible los contactos con estas sustancias nocivas. (ero es preciso saber que ya es imposible no encontrar sus huellas, sean cuales sean las precauciones que hayan sido tomadas. 6ás que nunca, 3el hombre cava su tumba con sus dientes4. 1ientes por otro lado deteriorados, con sus enc as debilitadas de tanto masticar pollos de carne blanda y bistecs *bifes+ pasados por el reblandecedor. La sabidur a, en esta situaci!n, consistir a en intentar minimi$ar las posibles consecuencias de este estado de hecho. (ero podemos constatar que no se hace nada. (eor incluso, parece que todos nos las ingeniamos en agravar a&n más sus efectos no tomando ninguna precauci!n de higiene alimentaria) tragando no importa qu-, no importa d!nde, no importa c!mo, sin preocuparnos de las desastrosas consecuencias que esto puede tener en nuestro organismo. Los desarreglos que resultan de ello se han vuelto tan comunes, tan corrientes, que se ha creado una nueva rama de la medicina. 7ecibe el nombre de diet-tica, y se propone simplemente volver a enseñarnos a comer, no solamente para ayudarnos a mantener 3la l nea4, sino sobre todo para proporcionarnos los medios necesarios para luchar victoriosamente contra las &lceras, cánceres y otras enfermedades llamadas 3de la civili$aci!n4. 5umerosos investigadores, pues, se han abocado a e,aminar lo que consumimos. 0an dosificado las vitaminas y las sales minerales, anali$ado los menores componentes y estudiado todas las reacciones qu micas que pueden producirse, tanto al nivel de la cocci!n como al de la digesti!n) a resultas de lo cual, han establecido tablas, verdaderos vademécum de la higiene alimentaria, donde se hallan relacionadas las 3

en cualquier caso. Esto es un error. se prescinde voluntariamente del hecho de que el hombre es omn voro8 dicho de otro modo. replican los defensores del r-gimen cárnico8 la carne aporta al organismo una acide$ necesaria que no se encuentra en absoluto en los productos del campo. 's . Evitemos caer en el error inverso que consiste en no practicar más que un r-gimen estrictamente cárnico. no la inclu an en su men& más que dos o tres veces por semana. (ero los primeros se apresuran a añadir que un consumo intensivo de bistecs *bifes+ y costillas de cordero engendra una e. evidentemente. y de forma muy evidente.. cuando algunos vegetales poseen cualidades nutritivas.matar para alimentarse. 5o nos dejemos deslumbrar por los pretendidos beneficios de la cura vegetariana integral. (ero la reciente reglamentaci!n que regula el empleo de hormonas. el que le mantendrá en forma sin hacerle aumentar de peso. la cocci!n no puede eliminar todos los elementos nocivos que se hallan acumulados en la carne. cuyas condiciones de vida eran infinitamente más penosas que las nuestras. s!lo se encuentra en el h gado. principalmente aquellos que han sido ingeridos por el animal al mismo tiempo que su alimento. no tienen por qu. como tenemos tendencia a hacer. En cuanto al empleo de los antibi!ticos. si nos tomamos la molestia de hacer unos cuantos cálculos. como cualquier otra empresa humana. netamente superiores a las de la carne. la verdad se halla a medio camino entre dos tesis antag!nicas. deber a bastar para proteger la salud del consumidor. 5uestros antepasados ?@siempre ellosA?. pollos y demás aves suntuosamente preparadas. responden sus detractores. tanto para el pollo como para la ternera. que incluso para los campesinos era imposible sacrificar más a menudo a una de sus gallináceas. 6enos perjudicial. de l pidos o de pr!tidos. y sin embargo muy nutritivas. La < =>. admiten los consumidores de soja ?que se las arreglan sin la < =>?) pero la carne. que deber amos consumir una tonelada de carne de pollo para asimilar la dosis reservada a un paciente en tratamiento. 9a que la diet-tica. que es seguida de un estado depresivo que no puede ser combatido más que engullendo de nuevo un soberbio asado. determinar el r-gimen que mejor le conviene. ' condici!n naturalmente de no seguir los preceptos de algunos iluminados. cada cual puede. cada cual se vuelve a su r-gimen. no deb an tener ning&n punto en com&n con nuestros tristes pollos de hoy en d a. (asarse sin ella es pues romper un complejo equilibrio y poner en peligro todo el delicado mecanismo de la digesti!n. lo cual no imped a en absoluto a esos vegetarianos por obligaci!n vivir hasta edades avan$adas y ser tan fuertes como los ricos y afortunados por cuyas mesas desfilaban piernas de ternera y de cordero. criadas naturalmente. ' partir de estos documentos. 9 ello además a condici!n de que nos comi-ramos esos pollos crudos.CCC miligramos diarios. que come de todo y que necesita todo lo que come. prosiguen los primeros. no dejando al organismo más que unos pocos residuos que eliminar. el consumo de la carne arrastra al hombre a una espiral infernal que lo lleva a un punto de no retorno. #omo siempre. Lo cual es perfectamente l!gico en la medida en que. Una sucinta revisi!n de los diversos argumentos lo demuestra. los vegetarianos integrales reprochan en primer lugar que la carne es e. el r-gimen ideal debe ser equilibrado si se quiere que contribuya a mantener el cuerpo en buena salud. este eminente sabio hab a hecho notar que 3las dosis empleadas para curar a un pollo enfermo son del orden de los BC a DC miligramos por sujeto en una intervenci!n) las administradas al hombre para curar una infecci!n microbiana son del orden de los BCC a =. 5i enteramente vegetariano. %u valor nutritivo.4 Lo cual significa. Las calor as no lo son todo. Esto quiere decir. hay que observar que no es necesario consumir carne todos los d as y en todas las comidas. del peso y de la actividad de los individuos. En efecto.tra da de 3cadáveres4. cal!ricas en particular. por ejemplo. Estudios llevados a cabo sobre su dentadura y sobre la organi$aci!n de su sistema digestivo lo han probado ampliamente..hacer correr un peligro en particular.citaci!n peligrosa. la cocci!n destruye los antibi!ticos. :5o fue necesario aguardar al 3buen rey Enrique4 para que el caldo de gallina se convirtiera en el plato dominical por e. puede ser a la ve$ la mejor y la peor de las cosas. que las hincha$ones de vientre provocadas por una acumulaci!n de celulosa y por las fermentaciones que arrastra la alcalosis provocada por la falta de acide$.calor as y las raciones alimenticias correspondientes en funci!n de la altura.clusivamente cárnico. ya que. Esto es cierto para todos los insecticidas o herbicidas empleados en el campo a fin de proteger los cultivos y 4 . cuya primera singularidad es parecerse sorprendentemente a las comidas que confeccionaban nuestros abuelos8 equilibradas. #ierto. ya se trate de vitaminas o de sales minerales. tanto por una parte como por la otra. repletos de hormonas y protegidos de las agresiones microbianas a golpes de antibi!ticos. ' lo cual los partidarios del r-gimen cárnico responden que una verdura cortada tambi-n está muerta. :(ero por qu. y esto es algo que se olvida demasiado a menudo. "anto las verduras como la carne contienen elementos que son indispensables para nuestro equilibrio.celencia. %e puede objetar por otra parte que las aves en cuesti!n. "ras lo cual. seg&n ellos. al menos si creemos al profesor "r-moliere. arrastra consigo una pere$a intestinal altamente perjudicial. ponderan sus adversarios) las vitaminas tambi-n cuentan. 9 no están en las verduras. los riñones y algunos despojos *achuras+. (ese a todo. %e llegan a establecer as 3men&s diet-ticos4. 's . 1e todos modos. se resiente de ello. persuadido de tener ra$!n pero sin haber conseguido convencer a nadie. agotados todos los argumentos. 'l igual que su sabor. y más espaciadamente si remontamos el curso de la historia. ni e. en principio. digestivas.

lo que se ingiere es la suma total de las cantidades infinitesimales recogidas a lo largo de los d as. #on el aceite y el vino. ya sea de pollo. y la mayor parte de ellas presentan incluso garant as bacteriol!gicas superiores a las que pueden hallarse en las vitrinas de las carnicer as. En efecto. cuando no las ratas. 6ás insidiosa en cambio es la contaminaci!n microbiana consecutiva a una mala conservaci!n de los alimentos. as como los bistecs *bifes+ pasados por el ablanda dor. La misma 7evoluci!n Hrancesa fue en parte provocada por el hecho de que en (ar s faltaba el pan. 's . Los metales pesados como -stos no pueden ser eliminados por un organismo vivo. parece preferible orientarse hacia los pescados congelados directamente en los lugares de pesca. y es c-lebre la famosa r-plica de 6ar a 'ntonieta. ser más digestivo.1. donde permanecen. una mala cosecha de trigo era anuncio seguro de hambre y de trastornos. Es esta suma global la que. es peligrosa para el hombre. como se sabe. En cuanto al pescado. evidentemente. tanto en lo que se refiere a la locali$aci!n de los lugares de pesca como al vertido en el mar de residuos industriales.tra forma de conserva8 la charcuter a *fiambrer a+. muy raros despu-s de todo. de las que se imagina han perdido todas sus propiedades esenciales. los camiones refrigerados hacen de noche el trayecto entre los lugares de pesca y los grandes centros urbanos..cuyos rastros quedan en los granos e incluso en el forraje que se utili$a para alimentar al ganado. en las cuales los g-rmenes han tenido tiempo de desarrollarse.icaciones alimenticias graves. en el mismo momento de la venta. En consecuencia es esencial e. que desgarra las fibras para quitarles su dure$a. en la Edad 6edia. 2stos. los pescados pueden efectuar durante varios d as consecutivos el trayecto entre el e. se van acumulando en los tejidos. encontramos el fundamento mismo de la civili$aci!n mediterránea.enta. como las focas y los ping/inos de los que hablábamos un poco más arriba y que hab an sido contaminados por el 1. por su parte. En primer lugar porque su contenido en colesterol es importante. Este mecanismo acumulativo es hoy en d a bien conocido y. todos los pa ses industriali$ados han dictado reglamentaciones. La desconfian$a que manifiestan a&n demasiadas amas de casa hacia los alimentos congelados no tiene absolutamente ninguna ra$!n de ser en lo que se refiere al pescado. que no siempre permite al comerciante agotar inmediatamente su stocF. presenta la ventaja de contener menos l pidos y. introduce evidentemente a trav-s de sus dientes g-rmenes peligrosos hasta el cora$!n mismo de la carne. pero sobre todo debido a su fabricaci!n industriali$ada. y cuando se consume un pescado o un molusco contaminado. %e puede pues decir que todos los pescados presentados en los puestos de venta son en principio pescados frescos. . ya que hay que tener en cuenta el volumen de las ventas.positor y la heladera. 5ada es más falso. Este pan que. 's . estos microbios pueden desarrollarse y provocar un principio de putrefacci!n.puesto a ella. Las mayores conquistas del Gmperio fueron emprendidas para abastecer de cereales la insaciable metr!poli. como las lentejas. 0ay ah un peligro cierto. se halla pues 3cargada4 de materias peligrosas.igir del carnicero que pique o ablande la carne ante los ojos de su cliente.agerar. se fabricaba un pan en el cual se me$claban elementos tan heter!clitos como la bala de avena. En estas condiciones. lo cual perjudica considerablemente su frescor. y tan rico como ella en prote nas. no puedan en principio volver a producirse. (ero tan s!lo en principio. el aserr n e incluso. han sido detectados casos de into. 0oy en d a. 'penas un poco más caro que la carne. para que tales accidentes. algunas veces. principalmente tras el consumo de pescados o mariscos cuya carne conten a cantidades elevadas de mercurio o de cobalto. que sin embargo no conviene e. durante siglos. Los cereales. 7icas en prote nas son tambi-n las leguminosas. %i -sta no es consumida inmediatamente. al igual que los cereales. todos los cuales son muy ricos en prote nas.". de buey o de no importa cuál otro animal. Este aparato. (or supuesto. presentan toda clase de garant as de salubridad. El pescado. al menos. con la ventaja de que la congelaci!n no le priva. el problema es distinto y está en relaci!n con los tiempos de almacenaje. está particularmente e.. sino más bien bajo la forma de productos elaborados tales como las pastas alimenticias o el pan. ya no estamos en una -poca en la cual 3la marea4 necesitaba varios d as para alcan$ar las grandes ciudades. dejándoselas a los deportistas y a los trabajadores manuales que ejercen oficios duros. 0asta tal punto que habr a que recomendar a los sedentarios que evitaran las primeras. El mismo problema de frescor se plantea en lo que se refiere a huevos y derivados lácteos. En 7oma. naturalmente. como consecuencia de algunos dramas recientes ?en particular en el Eap!n?. La carne. La misma desconfian$a conduce a mirar mal a las carnes en conserva. cuya utili$aci!n 3intensiva4 deber a en cambio estar prohibida. un poco de harina. la plebe se sublev! para que se le distribuyera pan y se organi$aran juegos. de ternera. durante el sitio de (ar s. de ninguna de sus cualidades.celencia. es preferible desconfiar en principio de la carne picada y las hamburguesas. @que para calmar a los insurrectos propon a una distribuci!n de brioches *panes de Iiena+A En =JKC. pero la carne no está e. 5 . que hace que se encuentren en ella una importante cantidad de conservantes y de colorantes qu micos. mientras la poblaci!n se ve a reducida a comerse los caballos. (or el contrario. 6ás tarde. fue considerado como el alimento por e. raramente son consumidos en su estado natural. en consecuencia.

contiene todos los principios nutritivos de la levadura. de la harina. disloca los principios nutritivos. en efecto. 3quitarle a uno el pan de la boca4. debe ser cocido correctamente.4 'ceptemos pues el pan blanco. el germen de la levadura ?que. es decir que un >BM de sus elementos básicos han sido retirados. %umergida en el aceite de fre r o en el agua hirviendo. uno no sabe pasarse sin las papas fritas. #on la cocci!n. si bien ha adquirido blancura a lo largo de los siglos. sea necesario añadirle diversos productos qu micos para que pueda fermentar y conservarse. 'l nivel del material básico en primer lugar. Es perjudicial calentar a más de NCP los alimentos que contengan vitaminas y sales minerales. como se la llama. que se produce a una velocidad r-cord. para que conserve todas sus propiedades. que e. aumento de tamaño? ten a por finalidad desarrollar los fermentos que. hace pesada la digesti!n. Una harina muy blanca. pero tienen la ventaja de ser relativamente ricas en vitamina #.1e esta m stica del pan nos han quedado gran n&mero de e.< 3. La mejor manera ?y tambi-n la más sabrosa. siempre. %eg&n el doctor Ouierre. ha sido cernida en un KBM. El pan de hoy en d a. contienen tambi-n una fuerte proporci!n de almid!n. en los hornos campesinos. al mismo tiempo que hac an estallar los granos de almid!n. dando as a la miga su aspecto a-reo. etc. destruyendo la glucosa. hay que cuidar bien de escurrirlas antes de servirlas.. tienen un valor nutritivo superior en apro. desprend an anh drido carb!nico.. la carne. cuando en realidad constituyen los elementos vitales del trigo. estos &ltimos no entran más que en un muy pequeño porcentaje en su preparaci!n.. La industriali$aci!n de la panader a. Esto se refiere esencialmente a la calidad de las harinas que son empleadas para su fabricaci!n. poseen tambi-n preciosas sustancias cuya destrucci!n hay que evitar. para ser prácticos. pero no ha podido hacerlo más que en detrimento del propio pro L ducto. Esto proviene del gusto de los consumidores. como para todos los productos industriali$ados o semi industriali$ados. ha permitido incrementar la producci!n. (ero lo que resulta lamentable es que. Lo cual hace escribir a 6arcel 7ouet :op. el trigo es molido en molinos que separan los distintos elementos constitutivos del grano. las papas. es decir. La barra 3fantas a4 que consumimos hoy en d a apenas tiene nada en com&n con el pan que se fabricaba. que se seca apenas es cortado. la leche. además de no estropearla? de prepararla es asarla sobre las ceni$as o en el horno rodeándola con papel de aluminio. no son más que una especie de hornos crematorios en cuyo seno perecen la mayor parte de los principios nutritivos de los 6 . 's pues. estas pequeñas burbujas de gas se dilataban. a fortiori las diastasas. destruye irremediablemente las vitaminas) el ama de casa que las utili$a prepara para su familia y para s misma.. evitando as el racionamiento o el al$a de los precios. mientras que si el cernido no se hubiera efectuado más que a un NCM ?es decir si se hubiese eliminado tan s!lo un =CM de estos elementos? se habr a conservado una parte del salvado y del germen. La cocci!n. el salvado y el germen son retirados. que contin&an siendo uno de los constituyentes básicos de los men&s italianos. Las pastas alimenticias. notables diferencias entre el pan ligeramente moreno de antaño. atiborrado de ácido asc!rbico.igen un pan blanco. incluso si es necesario secar el e. %e obten a as un alimento ligero y digestivo. aunque. Hinalmente. ya que. debe venir en ayuda de la digesti!n y no contrariarla. seg&n los &ltimos trabajos cient ficos. una harina flor. Estos alimentos no se hallan tan s!lo representados por las verduras y las frutas) los cereales. el pan ha perdido al mismo tiempo la mayor parte de sus cualidades nutritivas. utili$ar un aceite puro que no se recaliente más de cinco veces. 3ser bueno como el pan blanco4. cuya dorada corte$a estaba salpicada de manchas de salvado. 'ctualmente.imadamente un tercio al de este pan blanco desnaturali$ado. sin darse cuenta. demasiado cargado de celulosa. huyan incluso del más pequeño tro$o. por supuesto. la cocci!n en las ollas a presi!n. por supuesto.cedente de aceite con un papel de seda y. preocupadas por su l nea. (ero. de todos modos. la mitad de la de un $umo *jugo+ de lim!n y tanta como la de un jugo de tomate4. 's . 0e aqu pues reglado el problema de las ollasLminuto que.anté dans votre assiette. ya que es imposible hacer otra cosa. la papa contiene 3quince veces más vitamina # en =CC gramos que la carne. irrita el intestino y. gluten y una pequeña proporci!n de sales minerales. y de los inconvenientes que presenta el pan completo que. 0e aqu pues un producto precioso. En el procedimiento tradicional. el camino de la enfermedad consumiendo alimentos sin vida4. cit. como su nombre indica.no se utili$a la harina completa a un =CC M. E. la harina blanca no encierra más que almid!n. pierde toda noble$a. %i. incluso cuando el envoltorio precisa que son 3al huevo4. al tiempo que muy nutritivo. se opone parcialmente a la asimilaci!n de las prote nas. 3Uno puede preguntarse ?escribe 6arcel 7ouet :#a . estos preciosos tub-rculos gracias a los cuales el mundo occidental ha podido escapar a las grandes hambrunas de los tiempos antiguos. etc. la papa pierde prácticamente todas sus vitaminas.isten pues.3 por qu. y nuestras pálidas imitaciones de hoy en d a. se vuelve impenetrable a los jugos gástricos.presiones proverbiales del tipo 3ganar el pan con el sudor de su frente4. (or supuesto. que no resisten temperaturas inferiores. de tal modo que parece normal que en los pa ses industriali$ados ?y por lo tanto ricos? se tenga tendencia a dejarlo de lado en provecho de alimentos más sabrosos. 's como una obsesi!n que hace que las mujeres hermosas. no hace a&n mucho tiempo.

que irritan las v as digestivas. el apio. ya sea bajo la de cubos esponjosos que se hinchan en el agua. evita pues este riesgo. y probablemente al precio de las mismas dificultades. < R. Oracias a la soja. Los chinos. < S.idan al contacto con el aire) no teniendo ning&n contacto con un agua hirviendo. no producen sustancias t!. (ara la carne. 1ebido a ello. que conocen esta planta desde hace casi cuatro mil años. En Hrancia. la soja. Un cierto n&mero de vitaminas son hidrosolubles. se ha calculado que el habitante de un pa s industriali$ado consume apro. la mejor manera de cocer las verduras parece ser 3estofadas4. en la alimentaci!n humana podr a constituir una especie de revoluci!n comparable a la que fue la vulgari$aci!n de la papa. para el mayor bien de la humanidad. <ernard Havre. nacida en E. que de hecho era casi in&til.alimentos. #ourtaulds en Oran <retaña.riente. 1e hecho. %e ha calculado que en los Estados Unidos los niños comen apro. contienen un NBM de prote nas puras. Estos cubos. 's los alimentos no se o. al permitir que las grasas se viertan de la manera más natural posible.trudado4 que se presenta ya sea bajo la forma de una harina. su mismo color y su mismo valor nutritivo. ninguna de estas Tqu micasT corrientes en la charcuter a *fiambrer a+ tradicional. e. el más e. bajo m&ltiples formas. las grasas animales cocidas son e. el mismo sabor que el cerdo. el 3pat. pero s es la que las contiene en una mayor proporci!n fácilmente utili$able por el organismo. los dos mejores m-todos de cocci!n son el asado y la parrilla. Iarios m-dicos sostienen además que el abuso de las frituras confeccionadas con estas grasas. el conejo o el pescado. < =>. se empe$! a utili$ar el orujo sobrante despu-s de la producci!n de aceite de soja para la alimentaci!n animal.tremadamente indigestas y pueden incluso convertirse en t!. permite obtener un 3e. como hi$o (armentier para picar la curiosidad de sus contemporáneos y hacerles comprender que el tub-rculo que estaba creciendo all era de lo más precioso. (ara colorear los cubos. Oeneral 6ilis en los Estados Unidos.trudada. %u introducci!n. esta desproporci!n podrá ser absorbida.imadamente veinte mil toneladas de soja e. podr an ser el origen de algunos cánceres.icas. costará hacerle admitir al consumidor que el 3bud n de soja4. la col *repollo+.clusivamente de un origen animal. debido a la multiplicaci!n de los individuos a los que debe alimentar el planeta. lo que es más. #onviene pues evitar meter en ella las papas. 6ás interesante es el segundo m-todo. se utili$an concentrados de i residuos 7 . 0 = e G. teniendo en cuenta el hecho de que el aporte proteico en la alimentaci!n proviene casi e. que los transforma a su gusto y los aromati$a.de soja4 o las 3conchas de soja4 tienen el mismo valor nutritivo y. 0oy en d a. En una entrevista concedida al semanario #e 2oint.plica c!mo se produce esto8 3En toda esta cadena de transformaci!n. de las vitaminas < =.a partir de este orujo. cuando se reali$a esta aportaci!n. pero cuyo cultivo intensivo se efect&a hoy en d a en los Estados Unidos8 la soja. Queda el hervido. el cardillo. hab an pensado ya en ello mucho tiempo antes que nuestros qu micos. (or supuesto. se emplean productos naturales como la remolacha. perfectamente neutros al gusto. que posee su mismo sabor. siendo como son nuestros hábitos alimentarios. no veremos a los productores de soja hacer proteger sus campos por el ej-rcito. (ero se puede apostar a que. mientras que el de un pa s llamado subdesarrollado tiene que contentarse con K gramos. que permite obtener un 3hilado4 de soja. la soja no es la &nica leguminosa que contiene prote nas. Estos productos son entregados tal cual a la industria alimentaria. "res grandes laboratorios se han dedicado a la transformaci!n de este verdadero concentrado de prote nas que constituye el orujo de la soja. un t-cnico de 7h!neL(oulenc. los berros. sin embargo. Luego se ha pensado que este 3intermediario4 no era obligatorio. no pierden sus jugos) puestos al fuego sin cuerpos grasos.tendido. 9 volvemos as a los buenos viejos m-todos de nuestras abuelas. es decir en una olla cerrada. 0abrá que acudir a ella. son luego sa$onados y preparados de tal modo que constituyen un aut-ntico sucedáneo de producto animal. la lechuga y las lentejas. distinto del que llevaba en su origen. (ara darles aroma. Lo que en cambio no conoc an es una leguminosa milagro.trudada a un producto y que. mientras el e. una reciente ley precisa que no se puede añadir más de un RC M de soja e. < >. las preciosas vitaminas no resultan destruidas. 1e hecho. < N. de un precio claramente mucho menos elevado que la carne. El primer m-todo. no entra ning&n producto de s ntesis. %e construyen as cubos que.tremo . %e calcula que su grano contiene por t-rmino medio un =JM de aceite y un J>M de prote nas y de ácidos aminados.icas) finalmente. que las contienen. < B. puesto que desde tiempos inmemoriales saben fabricar una leche gracias a la cual reempla$an a la leche materna cuando esta falla. Este es el caso de la vitamina #. siendo el calor siempre inferior a NCP. En efecto. han puesto a punto dos procedimientos que permiten fabricar prácticamente no importa qu. < D. el perejil. y 7h!neL(oulenc en Hrancia. sobre un fuego muy suave. las acelgas. quesos y galletas de soja. es decir que se disuelven en el agua. y que el hombre pod a consumir directamente con mayor provecho las prote nas de la soja sin hacerlas digerir y transformar previamente por los animales. el producto en cuesti!n debe llevar un nombre nuevo. la acedera. que dejaban cocer a fuego lento sus platos durante horas y más horas en un rinc!n de su cocina y empalaban sus piernas de cordero y sus pollos entre los morillos de sus chimeneas.imadamente KC gramos diarios. La cocci!n al asador o sobre la parrilla. las berenjenas.trudado conservaba algunos rastros de impure$as.

consumibles de pescados o de carnes4. 9 añade8 3La soja ofrece muchas ventajas8 se conserva, se congela, se cuece sin problemas, puesto que no contiene ning&n producto e,traño. (ero el hilado debe someterse a todos los ensayos, todas las e,periencias. Lo que se halla en juego es otro tipo de alimentaci!n calculado para todos los reg menes, mejor equilibrada en ácidos aminados, en materias grasas, en a$&cares4. 0enos aqu pues, gracias a la soja, en v speras de una aut-ntica revoluci!n alimentaria que deber a permitir no tan s!lo aportar una alimentaci!n lo suficientemente rica a todos los habitantes del planeta, sino tambi-n condicionar -sta de tal modo que sea rigurosamente equilibrada para amoldarse lo más e,actamente posible a nuestras necesidades. 9 todo esto sin que la gastronom a deba sufrir por ello, lo cual no es lo menos importante. 6ientras aguardamos, debemos de todos modos contentarnos con lo que poseemos y establecer nosotros mismos nuestro r-gimen, puesto que los sabios no lo condicionan a&n en sus cubos de soja hilada. (uesto que, digámoslo inmediatamente, no e,iste ning&n r-gimenLmilagro, que pueda convenir a todo el mundo, sin discriminaciones de medio, de ocupaci!n o de constituci!n. La forma de alimentarse es tanto funci!n de los esfuer$os f sicos que se deben soportar, como de la morfolog a y del pa s donde se vive, seg&n sea más o menos cálido. 'qu tambi-n, el mejor medio de sentirse en forma, si no se tiene la paciencia de e,aminar minuciosamente las tablas diet-ticas ni el valor de atenerse a sus prescripciones, es siempre apelar a la e,periencia de los hombres del pasado. 5uestros antepasados, como hemos dicho, se levantaban temprano) luego, tras una rápida colaci!n destinada a llenar un poco el est!mago durante la hora que ocupaban en dedicarse a los primeros trabajos de la granja, se sentaban a la mesa ante un s!lido desayuno. En la actualidad tenemos una tendencia e,cesiva a no dar importancia a esta primera comida del d a. La publicidad nos ha enseñado ?@y por una ve$ no se equivocaA? que el famoso 3desfallecimiento de las once4 es debido a la pobre$a de nuestro desayuno. Lo cierto es que una ta$a de t- o de caf- es insuficiente por la mañana, y que es necesario darle a nuestro organismo un combustible suplementario para que pueda aguantar hasta la comida del mediod a. 5o hay pues que vacilar en acompañar nuestra bebida matinal con un panecillo de pan completo, untado con mantequilla o mermelada seg&n los gustos, as como algunos frutos, frescos o secos. %i añadimos un vaso grande de jugo de frutas ?de naranja o de pomelo?, podemos estar seguros de que nos hallamos preparados para afrontar la mañana sin problemas. Llega la hora de la comida, y empie$an las disputas. En efecto, no todos los m-dicos diet-ticos están de acuerdo sobre el lugar que debe ocupar la comida principal en el transcurso de la jornada. (ara algunos, es conveniente tomarla al mediod a, con riesgo de tener pesade$ de est!mago despu-s) para otros, es preferible hacerlo por la noche, incluso si esto puede perturbar ligeramente las primeras horas de sueño. 'h tambi-n, la sabidur a no nos llega de los resultados de las investigaciones cient ficas, por e,tensas que sean, sino de la e,periencia. (ara aquellos que nos han precedido, lo que nosotros llamamos almuer$o, y que ellos simplemente denominaban comida, era un ágape copioso a pesar de la colaci!n ya tomada, sobre todo en per odo de esfuer$os intensos. Lo que no imped a de ning&n modo que la cena fuera tambi-n relativamente considerable. 5i demasiado al mediod a, pues, ni demasiado poco por la noche, parece ser la regla que hay que seguir para asegurarse la plena posesi!n de sus medios y un sueño apacible. Una ve$ dicho esto, :c!mo elaborar men&s capaces de respetar este equilibrio; La presencia de carne, como hemos visto, no es indispensable en todas las comidas. %in embargo, nuestros hábitos de habitantes de un pa s rico hacen que la consumamos al menos una ve$ por d a. En estas condiciones, parece que el momento preferible de servirla es al mediod a, y con la mayor frecuencia posible en forma de parrilladas o de tro$os asados. Lo cual permite además reservar para la noche platos más ligeros y más digestivos. %i uno puede pasarse muy bien varios d as sin carne, no ocurre lo mismo con las verduras crudas, que deben estar presentes en todas las comidas. 'l respecto es conveniente tomar partido en una controversia que opone a los defensores de la ensalada al inicio de la comida, como se practica en algunas provincias francesas como el 1elfinado, o al final, como lo e,ige la tradici!n de la regi!n parisiense. %on los habitantes de la capital los que tienen ra$!n. 0emos visto más arriba que la celulosa contenida en las verduras frescas era dif cilmente digerible, y que constitu a un lastre intestinal ?indispensable, por supuesto?que atraviesa sin esfuer$o alguno las v as digestivas. %i comen$amos pues con algunas hojas verdes, que el est!mago tendrá problemas en asimilar y evacuar, bloqueamos la digesti!n del resto de la comida, que deberá esperar, antes de proseguir su camino, a que esta molesta ensalada haya despejado el camino. 1e hecho, todo ocurre como un domingo por la tarde en la autopista, donde algunos 3tardones4 provocan embotellamientos de varios Fil!metros. %e concibe, en estas condiciones, que sea mucho mejor consumir la ensalada al final de la comida, a fin de que tenga tranquilamente tiempo de efectuar su trayecto, sin por ello bloquear el de los demás alimentos. Este ra$onamiento es válido para todos los alimentos crudos que, siendo indispensables en ra$!n de su contenido en vitaminas frescas, contienen igualmente una fuerte proporci!n de celulosa. 1esgraciadamente, y siempre en relaci!n con nuestros hábitos alimenticios, es muy dif cil servir unos pepinos o unos rábanos al final de una comida, y entonces se hace necesario poner a la mala suerte... buen est!mago. 8

5o hay que olvidar tampoco que las plantas aromáticas son un precioso catali$ador de la digesti!n, al mismo tiempo que favorecen el trabajo de algunas glándulas, principalmente aquellas que condicionan la actividad se,ual. %in sobrecargar los platos de pimienta, tomillo, y otras hierbas, conviene no olvidarlas tampoco. Una ve$ planteado todo esto, he aqu ahora, sin entrar en el detalle de las distintas preparaciones culinarias, algunos ejemplos de men&s t picos que pueden valer para toda la familia. DOMINGO 4omida 3 Ensalada ? (ierna de cordero al spiedo *al ast+ ? Eud as verdes *#0'U#0'%+ cocidas al vapor ? Hruta 4ena 3 6edio pomelo ? Oratinada delfinesa de leche y huevos ? Queso ? 0uevos con leche LUNES 4omida = Hiambres *servir muy de tarde en tarde+ U <istec *bife+ a la brasa con hierbas U papas cocidas en las ceni$as Ensalada 4ena (otaje de verduras *sopa de verduras+ "ortilla con tomate Queso Hruta MARTES 4omida ?(at? (ollo asado ? Ensalada de berros — Queso 4ena ? %opa de cebolla ? Endivias estofadas ? Queso ? Hruta MIÉRCOLES 4omida 3 Entremeses *entradas+ de pescados *con aceite, en escabeche, ahumados+ — %alteado de ternera — Eardinera de verduras ? Ensalada ? Queso 4ena 3 %opa de soja ? 0uevos al plato *con o sin tocino+ ? Ensalada ? Queso JUEVES 4omida 3 Ensalada mi,ta ? 7ustido de cerdo *cerdo al horno+ ? Eud as blancas *(.7.".%+ estofadas ? #rema helada 4ena 3 0uevos al plato ? <erenjenas salteadas ? Ensalada ? Queso 9

VIERNES 4omida 3 6ariscos ? Hiletes de pescado con acedera ? Ensalada ? Hruta 4ena 3 %opa de pescados, con pan frito al ajo y roya ? "omates a la proven$al ? Queso ? 0uevos a punto de nieve SÁ ADO 4omida 3 0uevos duros con mayonesa ? 7osbif con papas fritas ? Ensalada ? %orbete *helado de agua+ 4ena 3 'rro$ a la española ? Ensalada ? 6ousse de chocolate a la corte$a de naranja Estos men&s, naturalmente, no tienen más que un valor indicativo. #orresponde a cada ama de casa el inspirarse, satisfaciendo el gusto particular de su 3mesa4 al tiempo que la sacia, para elaborar comidas que respeten un cierto equilibrio y, sobre todo, aporten cada d a a cada organismo todos los elementos ?sales minerales, l pidos, pr!tidos, vitaminas? que necesita. Lo más importante es no servir comidas pantagru-licas, de las que se dejar a la mitad y cuyas e,cesivas grasas serán mal asimiladas. Lo esencial es proporcionarle al cuerpo los 3carburantes4 que necesita para que se desarrolle armoniosamente y permita al individuo hacer frente a todas sus tareas cotidianas. 30ay que comer para vivir y no vivir para comer.4 Quien escribi! esto fue 6oliere y, aunque en boca de 0arpag!n esta sentencia tom! una entonaci!n c!mica, de tal modo revelaba la s!rdida avaricia del personaje, el precepto sigue siendo válido. Los alimentos son indispensables para la vida. #onsumámoslos ra$onablemente y viviremos bien, en todos los sentidos de la e,presi!n. UNA !ARMACIA EN LA COCINA 'codado a la barandilla, el hombre contempla tristemente las pequeñas olas que chapotean al pie del estrave. 1e tanto en tanto, levanta los ojos hacia las velas que cuelgan fláccidas al e,tremo de sus vergas. 0ace ya d as y d as que la nave se halla en plena calma chicha, prisionera de una mar de aceite. 9 el hombre sueña en su pa s, que tal ve$ no vuelva a ver. En 'msterdam la hermosa, en La 0aya la industriosa donde le aguardan su esposa y sus hijos. En esa 0olanda donde el viento que viene del mar hace girar los molinos y ondular los campos de tulipanes. Es mejor esto, de todos modos, que pensar en su est!mago que le tortura, en el hambre que va corroyendo sus fuer$as, y sobre todo en el escorbuto que le acecha como a todos sus camaradas. 1os marinos han sido alcan$ados ya, y uno no puede hacer más que compadecerse por ellos, ya que todav a no e,iste ning&n remedio contra esta terrible enfermedad que ataca a los navegantes. 1entro de poco, como la v spera, deberá contentarse con un tro$o de galleta rancia, ya que el pañol está vac o y el capitán ha racionado los v veres. Entonces el hombre se revuelve. 'provechándose de que nadie lo mira, se desli$a en la bodega con la esperan$a de tener la suerte de capturar una rata. %in hacer ruido, se desli$a por entre los fardos de tub-rculos que la nave trae del 5uevo 6undo para mayor alegr a de los horticulto res de la Hrisia o del <rabante. %on la debilidad de los roedores. Lo sabe, y se pone al acecho. 9, mientras aguarda, una idea se abre camino en su mente. (uesto que a las ratas les gusta esta cosa e,traña, que no se utili$a todav a más que para producir unas flores muy decorativas, esto quiere decir que es comestible. 's pues, :por qu- no roer una para engañar un poco al hambre; Entonces el hombre saca su gran cuchillo de marinero, revienta uno de los fardos, elige un tub-rculo bien firme y corta con un gesto rápido la nacarada carne. #uando va a llevarse a los labios el peda$o tiene un momento de duda. :9 si aquello va a envenenarle, puesto que todo el mundo sabe muy bien que la propia planta es venenosa; (ero se tranquili$a. %i esta ra $ no fuera comestible, las mismas ratas estar an todas muertas. 1urante algunos minutos, mastica la jugosa carne, y finalmente se decide a engullirla. El primer tro$o cuesta que pase, pero el resto desciende mejor. #uando vuelve al puente, se ha comido una papa entera. 1urante la noche siguiente no puede dormir. #rispado en su coy, aguarda los primeros s ntomas del envenenamiento. #uando llega su turno de trabajo, todav a no se ha producido nada. %e tranquili$a. 1urante los siguientes d as, reali$a frecuentes visitas a la bodega, en compañ a de sus mejores amigos, a 10

periencia. que un británico observara que la lima. ya sea a$ucarado en forma de postre. ya sea para acompañar a una carne. antes de pasar a las propiedades de las plantas aromáticas.alato de calcio. me$clado con miel. #omo almacenan tambi-n un cierto n&mero de verduras de as que tan s!lo conocen sus cualidades alimenticias.citar a Ienus y para engendrar el maslo4. ARRO&" 0e aqu otro alimento completo cuyas propiedades bienhechoras para la sangre. sin ninguna duda. detiene la ca da del cabello. En efecto. pero en esos tiempos se conf a más en el valor de la e. ERENJENA" %u mayor m-rito es. es muy sensible a todo 11 . al tiempo que se conservaba de una forma mucho más c!moda. sin embargo. 'demás. el agua de cocci!n de los alcauciles. en infusi!n por ejemplo. ve en -l un medio de retrasar la aparici!n de algunos cánceres. os m-dicos lo recomiendan en los casos de hipertensi!n y en algunas uremias.álico que contiene puede conducir. y vamos a e. favorece la eliminaci!n de residuos. #reciendo como lo hace en un medio acuático. relato puramente imaginario. comunica el fruto de sus observaciones a las autoridades. constituye una pomada insuperable contra las pecas. #omo fue necesario tambi-n. y es además más rica en hierro que las espinacas y posee más cantidad de caroteno. y que se pretende incluso que. Lo que le vali! a la 5avy destronar a la flota holandesa. por orden alfab-tico. #. Lo que se sabe menos es que era utili$ada en el siglo VIGG para 3calentar y e. 'demás. mientras que sus principios más activos se hallan en el leñoso tallo y en las hojas. #ontiene cantidades e. (reparaci!n del agua de arro$8 hacer hervir durante apro. #olar a trav-s de un paño. dando as a su pa s el medio de asegurarse la supremac a mar tima de los viajes largos. #uando finalmente llega el viento. 's es. ' evitar pues si uno padece de c!licos nefr ticos e incluso de reumatismos. el agua de arro$? la sido considerado como uno de los remedios más eficaces contra la diarrea.imadamente una hora RC gramos de arro$ en un litro de agua. tomado como entrante.celente estimulante del h gado.celente aperitivo. por sus cualidades diur-ticas. que quiere saber lo ocurrido. pues. Las personas de intestinos frágiles tienen mes la ventaja de prepararse. a la formaci!n de cálculos de o. "oma buena nota y. a&n se ignora que es la vitamina # contenida en la . tres o cuatro veces por semana. VERDURAS ACEDERA" 'tenci!n. y es una lástima. La historia no ha retenido el nombre del primero que se dio cuenta de que la papa cruda era un potente antiescorb&tico. si se abusa de -l. refor$ar el lastre intestinal y.aminarlas met!dicamente. :'ventura romántica. por lo tanto. un holand-s. fue preciso que un d a un hombre. eran ya conocidas en el siglo VIGGG. el ácido o. E y ((. además. 5uestros deplorables hábitos alimentarios hacen que hoy en d a no se consuman más que las cabe$uelas y el fondo. APIO" %u poderoso sabor no gusta a todos los paladares. Una ve$ más. una ve$ cocida en vino. obtenido por presi!n. 'demás. se comprende que sea preferible saborearlo crudo. < >. puede constituir la base de un r-gimen adelga$ante. sin embargo. Evidentemente.cepcionales de vitaminas '. Los limones y las papas es algo que todas las amas de casa conservan hoy en d a en su heladera o en su despensa. le e.los cuales ha revelado su secreto. de regreso a su puerto de amarre. de modo que se aprovisiona ampliamente con este tub-rculo a todas las tripulaciones que efect&an trayectos largos. Este descubrimiento fue considerado incluso tan importante que fue clasificado inmediatamente como 3secreto militar4 por el 'lmiranta$go. "iene. nos encontramos frente a lo que podr amos llamar una 3verdu ra todo uso4. ya que.lo recetaba para luchar contra a sarna de los niños) hoy en d a. o dicho de otro modo a la formaci!n de arenilla. "odo el resto de la tripulaci!n está abatida por el escorbuto. ERRO" 0ip!crates ve a en -l uno de los mejores estimulantes y e. favorecer la eliminaci!n natural de los residuos. %in embargo. constituye un e. 5aturalmente. en ensalada o como guarnici!n de carnes. aunque menos activa. esta verdura es peligrosa. 1esde siempre. ni las circunstancias de su descubrimiento. #on plenos m-ritos. s!lo los que han hecho como -l se hallan en condiciones de maniobrar la nave. el profesor Le!n <inet.olanum tuberosum 3más vulgarmente conocida como papa? lo que ha protegido a esos hombres. tras e. cuando la sangre se carga de nitr!geno y de urea. un defecto. %u consumo sin embargo. casi un siglo más tarde. algunos autores le reconocen tambi-n propiedades estimulantes del h gado y del páncreas. En estas condiciones. constituye un e. una variedad de lin!n de las Gndias. 'l capitán. virtudes curativas. as como algunos reumatismos. el arro$ ?o mejor. < =. 'ctualmente.plican su latrocinio. lo descubriera. para terminar con las de las frutas. que pueden ser utili$adas en decocci!n para combatir las insuficiencias hepáticas y renales. ALCAUCIL #ALCAC$O!A%" Este descendiente del cardo es reputado con toda justicia como un medio efica$ para combatir las enfermedades del h gado. sin sospechar en lo más m nimo que puedan poseer. un plato de arro$.perimentarlo con ratas. pose a efectos a&n más radicales. #onsumir natural o a$ucarada. 'ñadamos a esto que su jugo. propiedades que nuestros modernos especialistas en diet-tica acaban de descubrir de huevo.pectorantes) 1iosc!rides le prestaba virtudes afrodis acas) 'mbroise (ar.

que. tanto la normal como la lombarda. sobre todo cuando son consumidas en lata. del h gado.tracto de cardillo dobla. #omiendo repollo. "riturados juntos en un molinillo. el volumen de la bilis e. en decocci!n. naturalmente. favorece la regeneraci!n celular. escaldarlas y aplanarlas con una botella o un rodillo de pastelero. #olocar varias hojas una sobre otra para formar una cataplasma. en efecto. cuya agua de maceraci!n se revela como un poderoso diur-tico y depurativo. 9a que. con respecto a la calaba$a. debido a los numerosos efectos bienhechores que puede esperarse de su utili$aci!n. (ero no es tan s!lo un diur-tico potente8 los cient ficos han observado que el e. es pura fantas a. forma una plácida familia que destila calma. elimina los gusanos intestinales. cuadruplica incluso. ESPÁRRAGO" %us puntas son sabrosas. Es pues ?una ve$ no hace costumbre? mucho más prudente preferir el berro cultivado que el silvestre. ' condici!n. tiene además la reputaci!n de secundar poderosamente las curas de adelga$amiento al tiempo que favorece la longevidad. un temible parásito transmitido por los e. 5o hay pues ninguna ra$!n para privarse de esta deliciosa ensalada. La mejor manera de comerla es. sobre todo cuando se trata de e. corta el camino a los microbios. sobre todo quien est. #ortada en laminillas finas. la que crece bajo el suelo.cretada en media hora. tras haberlas empapado de nuevo en agua muy caliente4. etc. "ambi-n sabe mostrarse en-rgica. lo cual hace de ellas un e. (ero se trata entonces de una pasta preparada a partir de sus semillas lo que conviene emplear. 1iur-tica. COL #REPOLLO%" El doctor <lanc la llamaba el 3m-dico de los pobres4. que puede acompañarse de huevos duros o de tocino. para asegurarse una buena noche.uales. 's . La 3buena sopa de repollo4 no es ninguna leyenda. el pequeño personaje norteamericano de historietas. sino de una flor que proporciona una semilla de 12 . pero mucho más efica$. Lo que s es e. qui$á no resultara in&til proveerse de ellos. el trigo y la avena permiten además preparar un caldo insuperable contra la gastroenteritis de los niños de pecho y que ayuda poderosamente a los convalecientes a recuperar sus fuer$as. 'demás. pissenlit. regulari$a el trabajo del est!mago. En realidad. y abusar de ella podr a provocar un accidente.crementos de los animales. 5ada mejor. es un reconstituyente de primer orden. La preparaci!n. del intestino. GIRASOL" 5o se trata de una verdura propiamente dicha. dice mucho más que el español acerca de la principal de sus cualidades. el que las hi$o c-lebres. CEREALES" 5aturalmente. y se puede recuperar una vo$ clara tomando algunas ta$as grandes de su caldo. como la col *repollo+ o el berro. 'ñadamos que es insuperable contra los dolores. un e. pero.celente reconstituyente. calma los dolores gástricos e intestinales. 'lain 7ollat escribe de ella que 3fortifica. es bastante raro que uno tenga en su cocina un saco de trigo o de avena. CE OLLA" (osee sus adoradores que se re&nen en el mayor secreto en alg&n bosque de los alrededores de (ar s.sujeto a cistitis o prostatitis. cruda. un poco más dura qui$ás. %in embargo. fiándonos demasiado ciegamente de esta apariencia tranquila. ESPINACA" 1ebemos las espinacas a los árabes. estimulante. (ueden sin embargo sacar provecho de todas sus cualidades regalándose con una sopa muy reconstituyente. esta preciosa verdura conserva a&n una gran parte de sus cualidades. purifica el conjunto del organismo. los reumatismos y la artrosis. y esto es mucho más serio.4. al mismo tiempo que estimula las funciones se. es una especie de panacea. afrodis aca. cuando está germinado. fue divini$ada por los egipcios. que degustar un plato de ellas para cenar. que la hac an entrar en buen n&mero de sus preparaciones medicinales. %i se trata de terminar con un reumatismo rebelde. por supuesto. El trigo a continuaci!n. naturalmente. constituye ella sola una aut-ntica farmacia. pero fue (opeye el 6arino. pues. al mismo tiempo que da cuenta de las ronqueras más rebeldes. La mayor parte de los principios activos se hallan por el contrario en la hoja verde.teriores. La avena. en cambio. y es e.pulsar a un hu-sped tan indeseable como la tenia. Es conveniente sin embargo utili$arlo con moderaci!n. gratinadas por ejemplo. se adapta muy bien a las sa$ones tipo vinagreta. es que son ricas en hierro y en ácido f!lico. un poco más amarga tambi-n. 5os equivocar amos. sin embargo.celente diur-tico. y a ser posible cruda. pero a condici!n de no contentarse tan s!lo con la porci!n blanca de la planta. numerosas especialidades farmac-uticas contra el parasitismo intestinal están preparadas a base de semillas de calaba$a. de que las plantas hayan sido cultivadas en condiciones 3biol!gicas4. 'lgunas personas no consiguen sin embargo soportar su poderoso aroma. %obre todo teniendo en cuenta que ambos tienen la reputaci!n de atenuar sensiblemente los ardores amorosos. Gmaginar que puedan proporcionar una fuer$a herc&lea. y su tallo leñoso constituye. antiescorb&tica.acto. antes que tomar un purgante fuerte.tipo de contaminaciones y en particular a la duela. se empleará una cataplasma de la cual Iincent dW'uffray da la receta en su libro titulado -uide pratique des plantes medicinales *(roductions de (ar s+8 37etirar del repollo las grandes hojas e. resulta muy irritante para el epitelio. :#!mo aprovechar tales beneficios.ceso de colesterol. CARDILLO" El nombre franc-s de esta planta. en primer lugar. el cardillo atempera el e. CALA A&A #&APALLO%" Esta buena y gruesa dama. equilibra el sistema nervioso. #ocida.acto que la col. y que sus espigas no hayan sido manchadas por los insecticidas. as como su primo el calabac n *$apall n+.

#omo -sta. son poderosos e. méres sa. si bien no se halla corrientemente a la venta en las verduler as. tomando en ello ejemplo de 5er!n. que por su color constituye el origen de su descr-dito se obtiene ya sea vaciando el tub-rculo y echando en el hueco un poco de a$&car en polvo. el autor añade que este tratamiento es tambi-n muy efica$ contra la celulitis. particularmente recomendado para todos aquellos que sufren del colesterol o de arteriesclerosis. Es conveniente. %u f-cula es además rica en potasio. aumenta la vista. (ero lo cierto es que no es tan s!lo -ste el beneficio que deb a obtener. 1e hecho. permiten obtener una bebida muy diur-tica que soluciona todas las dolencias de los riñones. RÁ ANO ( RÁ ANO LANCO" El primero puede ser considerado como una verdura usual. 1esecada. ediciones 7obert Laffont+ aconseja masticarlos varias veces al d a para combatir la tos 13 . %ecas y hervidas en agua. LEC$UGA" Levin Lemnius escrib a de ella que 3comerla mucho y a menudo apaga el ardor de la lujuria8 aquellos que son propensos a la vida fuera del matrimonio y que quieren guardar su castidad deben usarla a fin de apagar el ardor del deseo carnal4. si el valor de esta dama o la prudencia de su amigo. sus propiedades se acercan sensiblemente a las de la cebolla. griegos y romanos lo incorporaban ya a sus preparaciones culinarias. por supuesto. teniendo en cuenta que su jugo es hemostático y vasoconstrictor. 's . y el segundo como un condimento espec fico de las regiones del Este de Hrancia. para este uso. $INOJO" Egipcios. se cuidan mucho de tirar las vainas tras haberlas desgranado. el nabo es un fortificante. o frito para acompañar las famosas barbacoas *parrillas+. sino la barba que corona la espiga. no es el grano comestible del ma $ lo que contiene los principios medicinales más eficaces. las sacerdotisas del culto priápico flagelaban con ellas 3por encima del ombligo. "ratamiento utili$ado tambi-n por otro lado por cierta dama citada por 6arcel 7ouet. 'mbos. %us tallos a la brasa pueden servir para confeccionar sabrosos gratinados.. esta barba sirve para hacer una decocci!n que es capa$ de multiplicar por cuatro el volumen de la orina e.la que se e. como dirán más tarde los doctos m-dicos de la escuela de %alerno.trae un aceite ligero. ya sea aplastando el nabo crudo con a$&car. además de constituir un jarabe de delicado sabor. JUD'A #POROTO%" Ierdes *chauchas+. que to maba toda clase de precauciones para no pincharse -l las manos. PUERRO" (ierre <rasseur. En cuanto al jugo. por ejemplo. es infinitamente mucho más efica$ en decocci!n. ORTIGA" (odr a parecer parad!jico incluir la ortiga entre las verduras. las madres de familias campesinas la utili$an a&n para preparar sabrosas sopas. sin embargo. NA O" I ctima de una mala reputaci!n completamente injustificada. parece ser que reali$aba con -l curas regulares a fin de aclarar su vo$. #ocidas con leche. en los r ñones y en las nalgas a los viejos. permiten confeccionar una tisana que resuelve todos los empachos gástricos o intestinales. no sirven en principio más que para preparar e. es una 3planta para todo4 que se puede consumir de muchas formas. %us semillas tambi-n son preciosas. 1e la orina f cilmente provoca la salida. provisto de guantes.cretada en veinticuatro horas. ya que entonces resultan atacadas por un bacilo que es e.admirar más. si creemos a (etronio.vaient.4 Uno no sabe qu. Es bueno sin embargo saber tambi-n que esta ensalada ayuda a combatir el insomnio pero que.celentes fabadas. 'demás. es considerado como un dulce. y se sirve acaramelado. 5ada más l!gico sin embargo. pues. ya que. #onviene pues conservarla cuando se tiene la oportunidad de conseguir espigas enteras.. #ocidas en agua. ya que la sabidur a popular sostiene que 3una cura de puerros vale lo que una cura en Iichy4. lo que podr a empujar a algunas damas melindrosas a verificar sus virtudes. no hay que temer el pincharse al cogerlas. que presentan al mismo tiempo la ventaja de ser diur-ticas y de facilitar la digesti!n. hemos visto que conten a una importante cantidad de vitamina #. aunque pueden tambi-n presentarse simplemente como guarnici!n para un pescado.pectorantes y t!nicos respiratorios. las papas reempla$an con ventajas al pan en los reg menes adelga$antes. Hinalmente. %in embargo. %in embargo. MA'& #C$OCLO%" 1emasiado a menudo se tiene tendencia a creer que no sirve más que para la alimentaci!n del ganado. las jud as secundan la acci!n del h gado y del páncreas) secas. En decocci!n. puede no convenir a todo el mundo. Eso. En los Estados Unidos. Y del fondo de los intestinos hace salir los vientos.actamente igual al que desencadena las putrefacciones animales. calma las irritaciones pulmonares y las toses rebeldes. en los cuales esta parte del cuerpo es más fr a que la nieve4. con la diferencia de que tan s!lo se come cocido. la flagelaba con ellas. %ea como sea. eliminan las migrañas. el cual. %us propiedades son sin embargo tan parecidas que es dif cil estudiarlos separadamente. Eean (alaiseul :&os grand. tanto por el sabor que les proporciona como porque 2urga el est"mago. no conservar más de veinticuatro horas las papas hervidas. Este jugo. PAPA #PATATA%" 6uy a menudo asociada al puerro en los potajes *sopas+. en el campo. como la famosa lubina al hinojo del 6ediod a franc-s. pero sin olvidar beber el caldo. que iba a 3recoger ortigas a fin de ofrec-rselas a su amante. debido a lo poderosas que son las cualidades diur-ticas de esta verdura.

digestivo y tonificante+) o beber a en infusi!n para decuplicar sus efectos. las mujeres encintas. y el hecho de que su nombre cient fico de . al mismo tiempo. CONDIMENTOS ( AROMATI&ANTES AJEDREA" Los alemanes la llaman >ohnen$raut.cupaci!n y las cartillas de racionamiento. Le bastaba. El caroteno. as como a aquellos que efect&en trabajos pesados. Hinalmente. 0oy. fue frotarle los labios con un diente de ajo antes de untárselos con algunas gotas de juran?on. verificar si los potentes efluvios del condimento hab an aprovechado la 14 .atureja halle su ra $ en el lat n satyrus indica bien cuáles eran. el cual le da el sobrenombre de 3hierba de la felicidad4? desprecian esta cualidad. las virtudes diur-ticas de esta verdura. al tiempo que impide las fermentaciones favoreciendo la evacuaci!n de los gases. algunos rábanos rosas alivian tambi-n a aquellos que se ven afectados de ictericia o urticaria. la acci!n de las verduras.tenderemos sobre las cualidades de esta planta milagrosa. hay un cierto n&mero que poseen cualidades muy parecidas. "ren$aban con -l collares. "ras haber pelado y limpiado cuidadosamente un diente de ajo de buen tamaño. tiene un papel considerable en el buen desarrollo de la digesti!n. y precisamente debido a esta rique$a. (ero los antiguos le atribu an otras virtudes muy distintas. acompañadas de algunas rodajas de cebolla. ha ido siendo abandonado cada ve$ más. un vino blanco de <-arn fuerte y oloroso. tanto para darles fuer$as como para protegerlos de las epidemias. (ero añade que. y recientemente se ha descubierto que participaba en el aumento de los gl!bulos rojos. su uso intensivo se ha e. El viejo cumpl a as con una muy vieja costumbre destinada a proteger al reci-n nacido contra los malos esp ritus. el salsif favorece la eliminaci!n de los residuos y contribuye tambi-n a combatir algunos trastornos sangu neos. al contrario. en Hrancia. (ero. revelada por el papiro de Xahun. por una injusta inversi!n de las cosas. 6ás curiosa era su utili$aci!n.tendido desde la más remota antig/edad por toda la cuenca mediterránea. a menudo de modo muy poderoso. es a los chinos a quienes corresponde el m-rito de su descubrimiento. que contin&a. (ero la acci!n ben-fica de la $anahoria no se limita ?si puede decirse? a esto. as como los reumatismos y la gota. &ANA$ORIA" El profesor <inet ha escrito de ella que 3da sangre al organismo4. constituyen un aut-ntico regalo. comidos poco a poco por la mañana. consumi-ndolo abundantemente. que posee tambi-n muchas otras. su valor nutritivo es sensiblemente igual al de la papa y. la mayor parte de los tratados de fitoterapia ?e. ha sido constatado cient ficamente. de la que hemos hablado ya en el cap tulo consagrado a la diet-tica. 's . emparentado con el boniato. 7ecordemos simplemente que su rique$a en prote nas y en vitaminas hace de ella un alimento muy completo y muy energ-tico. 9 es que la ajedrea. al tiempo que variamos nuestros men&s. Los egipcios lo hab an elevado al rango de una divinidad. como sea que favorece las secreciones lácteas. que suspend an inmediatamente al cuello de sus hijos para protegerlos de las lombrices intestinales. es en efecto precioso para la vista. %ea como sea. le hac a tomar su primer fortificante y su primer verm fugo. apacigua los espasmos. se muestra como un alimento precioso para las madres que dan el pecho a sus hijos. esencial sin embargo a los ojos de algunos. además de permitir dar a los platos sabores especiales. Entre todas las verduras que acabamos de ver. es particularmente recomendada para los adolescentes en pleno crecimiento y para los deportistas. es decir la 3hierba de las jud as *porotosLchauchas+4.cepto los de 6aurice 6ess-gu-. En cambio. continuar de alg&n modo nuestro 3tratamiento4 para conseguir el resultado buscado. acompañando a algunas ensaladas *jud as blancas L (. REMOLAC$A" 7ica en a$&car. espolvoreadas con ajedrea y perejil. El viejo proverbio que sosten a que proporcionaba 3unos hermosos ojos y volv a rosados los muslos4 es tambi-n perfectamente justificado. %obre todo teniendo en cuenta que los distintos condimentos y aromati$antes que se hallan a disposici!n de los cocineros. a la mañana siguiente. AJO" %e dice que lo primero que hi$o el abuelo de Enrique GI tras el nacimiento del futuro rey de Hrancia. observ-moslo de paso. %i hay que creer a 7obert Landry. %e dice que Xeops hi$o distribuir abundantes raciones de -l entre los esclavos que constru an su pirámide. particularmente recomendado para los adolescentes. es desaconsejada para los diab-ticos. sin embargo. este tub-rculo. hay que considerar que se trata de un regalo de la naturale$a. que estimula potentemente el est!mago. 9a que -stas son dos de las más importantes propiedades de esta liliácea. el m-dico lo introduc a antes de la hora de acostarse por la parte más ntima de la anatom a de su paciente. al tiempo que fortificaba el h gado. han conocido la . los deportistas. favoreciendo la eliminaci!n.ferina.%L a la vinagreta. El mejor modo de aprovechar sus efectos ben-ficos es consumirla cruda. SOJA" 5o nos e. para comprobar si una mujer era definitivamente est-ril o no. regulari$a las contracciones intestinales.7. SALSI!'" (otente diur-tico. %in embargo. que nos permite as . en el 'sia #entral.". lo cual dice mucho sobre sus cualidades digestivas. Lejos de nosotros el quejarnos por ello. contribuyen a aclarar la te$. vienen a refor$ar. puesto que el ajo ser a originario de 1jungaria. TOPINAM UR" "rae muchos malos recuerdos a todos aquellos que.

además. hace bajar la tensi!n arterial y activa la circulaci!n de la sangre.. a beber por la mañana en ayunas4. 0e aqu algunas de ellas. y sus jardines estuvieron abundantemente provistos de -l durante toda la Edad 6edia.4 3(ara facilitar la digesti!n. %i se buscan unos efectos más rápidos y profundos. a fin de darse fuer$a y valor. La misma actitud se halla entre los romanos. de BC a DC gramos) para los niños hasta un año.cepciones. (uestas aparte estas dos e. librarse de su olor.4 3#ontra la tos ferina.... APIO SILVESTRE" Las amas de casa del 6ediod a franc-s utili$an esta planta de la familia de las 15 . recomienda su cultivo. 1e todos modos. (ese a todas sus virtudes.4 9 finalmente.!ticos tales como el curry.. La mejor forma de consumirlo ?la más sabrosa además?. le consagraban ofrendas de arro$. sobre todo en el transcurso de los Euegos . (ara incorporarlo a los platos cocidos a fuego lento. veamos primero sus contraindicaciones. el alimento por e. en sus capitulares.. a las salsas. =B gramos) hasta cinco años. tambi-n de Eean (alaiseul8 3#ontra la e..noche para alcan$ar la boca de la consultante. y corr a as el riesgo de ser repudiada. Los antiguos se las arreglaban bastante bien masticando una rama de perejil o comi-ndose a mordiscos una man$ana. en general. la tos. no puede olvidarse que jugaban un papel preponderante en la preparaci!n del ajenjo. preferenteL mente crudo. de doparse en cierto modo. hecha a base de ajo y de tomates asados+. 1ejar macerar durante doce horas) a tomar cada dos horas. 7obert Landry aconseja 3echar en la sart-n los dientes de ajo sin pelar. incluso principiante. permite tambi-n digerirlas con toda quietud. con las dosis siguientes8 una cucharada de caf. suprimir las fermentaciones y los gases intestinales8 una infusi!n ligera *B a =C gramos por litro de agua+.l mpicos. %in embargo..tinci!n de la vo$8 comer un diente de ajo cuatro o cinco veces al d a. es por supuesto incorporándolo. SC gramos+. el ajo tiene un defecto capital8 impregna de tal modo las mucosas que es dif cil. pod a esperar a&n a ser madre) si no. tales como la choucroute o el Grish %teY. Es qui$á por esta ra$!n que los hind&es. >B gramos) hasta doce años. hace caer la fiebre. cit.. el sobrenombre de 3rosa hedionda4. deberá saber distinguir siempre el comino de la alcaravea. %i -ste era el caso.4 3#ontra las lombrices intestinales y tambi-n la hidropes a8 dos veces al d a. entre los griegos. unas pocas gotas de esta esencia tomadas sobre un terr!n de a$&car terminan rápidamente con las náuseas y los v-rtigos. 0ay que evitar en efecto tomarlo si uno está afectado por una enfermedad de la piel como el eccema. y por lo tanto no utili$arlo más que con precauci!n. etc.4 AL A$ACA" Es el segundo componente de la sopa al pistou *%opa t pica proven$al. las afecciones pulmonares8 echar >BC gramos de agua hirviendo sobre una cantidad variable de ajo picado *para los adultos. pero su papel culinario no se queda ah . "ambi-n hay que evitar dárselo a las mujeres que alimentan a sus hijos. una cucharada sopera más allá de los doce años. 0oy en d a. lo que no impidi! en absoluto que los helenos. #arlomagno.celencia. deb a renunciar para siempre a la descendencia. y antes de ver los m&ltiples beneficios que pueden esperarse de -l. que hab an divini$ado esta planta. La alcaravea es más bien un medio tono culinario4. y en particular los atenienses. facilita la digesti!n. una cucharada de postre hasta doce años.. se opone a la proliferaci!n de los microbios. esta &ltima receta. lo cual le vale el ser considerado como un ant doto del tabaco. ALCARAVEA" 7obert Landry escribe que un 3cordonLbleu. hay otras preparaciones más espec ficas que resultan más recomendables. %e puede tambi-n espolvorear con -l las carnes. %e puede utili$ar igualmente para aromati$ar los platos de ensalada.pectoraci!n. mientras que el primero interviene en platos mucho más e. preconi$adas por Eean (alaiseul :op. las piernas de cordero o los rosbifs. AN'S" Los granos de esta planta de la familia de las umbel feras son utili$ados sobre todo en forma de esencia para aromati$ar los productos de pasteler a. %abiendo esto. este estimulante de las funciones digestivas se encuentra principalmente en nuestras preparaciones europeas. 6ás cerca de nosotros. lo que redundaba en bien de su salud y de la de sus visitantes. el ajo conviene a todos y tiene efectos ben-ficos sobre casi todo. 'demás del delicado sabor que confiere a las distintas preparaciones. el couscous. lo consumieran abundantemente. los cuales. Es este aroma poderoso lo que le vali!.< 3(ara hacer bajar la tensi!n8 un diente aplastado y puesto en maceraci!n por la noche en un vaso de agua. tras haberlo consumido. una pastilla de chicle permite obtener el mismo resultado. simplemente aplastados con un puñeta$o sobre la mesa de la cocina4. ya que altera su leche. me$claban ajo picado en la comida de sus gallos de pelea a fin de aumentar su agresividad. añadiendo un poco de melisa o de ang-lica. una decocci!n de >B gramos de ajo para un vaso de agua o de leche *dejar cocer a pequeños hervores durante >C minutos. 3(ara abortar un catarro nasal8 respirar varias veces al d a un diente de ajo aplastado o cortado a tro$os. 1e hecho. el catarro bronquial y. El comino es un tono cálido de la cocinera. el terrible 3verde4 que tanto daño hi$o a finales del siglo pasado. una ta$a despu-s de cada comida. Estimula el cora$!n. ayuda a la eliminaci!n de los parásitos y facilita incluso la e. con lo que podr an provocar c!licos a los beb-s lactantes.hasta cinco años. Los monjes se apresuraron a obedecer.. cuyas manifestaciones podr a agravar.

. %in olvidar. tomada con una bebida hirviendo *un caldo de carne o un vino muy caliente+. algunos alcoholes. prima del apio. que hab a conseguido elaborar uno tan suave que los dioses se sintieron celosos. es precioso como ingrediente en preparaciones a veces muy pesadas. (ero esto no es todo. Esta planta. son un buen preámbulo para una comida. o con -l se aromati$an. sin peligro. 1e todos modos. #omo además se disipan los espasmos y tonifican los nervios. en particular para los productos alimenticios. que son numerosas. encierra igualmente un aceite esencial. 9 es que los hijos del #eleste Gmperio conceden una muy gran importancia al ejercicio de su virilidad.riente la empleara ante todo por sus virtudes afrodis acas. la recopilaci!n de %henLnung. GUINDILLA" Es en cierto modo un revulsivo interno que ayuda a luchar contra la somnolencia. ya que se halla citada en el más antiguo tratado de botánica que e. el cual es poderosamente secundado por esta planta. pese al cambio de r-gimen ?@pol ticoA?. Las 3comadres4 italianas le dan el mismo uso en su minestrone. coronaban a sus generales vencedores con ellas. del trueno. en 1elfos. introducida en Europa por los moros cuando conquistaron España. la canela permita luchar contra todos los ataques del invierno. se contin&a consumiendo en grandes cantidades en las orillas del 9angLtseLFiang. por su parte.perto en perfumes.iste en todo el mundo. en infusi!n. (ero esto permanece en el secreto de las propias familias. al parecer. %ea o no de origen divino. "odas estas funciones prestigiosas no deben hacer olvidar sin embargo el sabroso aroma que confiere a las preparaciones culinarias. de origen mongol o tártaro. de aquavit o de schiedam se les supone que ignoran la gota y los reumatismos. sirve de acompañamiento a los entremeses *entradas+. LAUREL" Las pitonisas del templo de 'polo. de sus virtudes diur-ticas y antis-pticas. ESTRAG)N" El profesor <inet estimaba que -l solo pod a reempla$ar a la ve$ la sal. termina con los insomnios más rebeldes y con los dolores de est!mago o las afecciones de h gado de origen nervioso. CANELA" Los chinos utili$aban ya la corte$a del canelero de #eilán dos mil setecientos años antes del nacimiento de #risto. todas estas propiedades hacen que. MEJORANA" Esta flor toma su nombre de la desventura ocurrida a un pr ncipe de #hipre. %ea como sea. lo que no deja ninguna duda acerca de la principal de sus virtudes. que se comunica tanto a las salsas como a las carnes. JENGI RE" 3El hombre sin jengibre pierde a la ve$ sus "uer$as y su mujer4.. durante la Edad 6edia. el estragol.traen.trae de sus bayas constituye un bálsamo e.tra das de su imponente ri$oma han hecho la fortuna de algunos fabricantes de aperitivos ya que.btienen. y el emperador "iberio se hac a una toca para protegerse. la mejorana posee muchos poderes. ' menos que el refinamiento del E. %e sabe que #hina es un pa s inmenso donde las comunicacio nes no son siempre tan rápidas como se querr a. cuya acci!n aperitiva es incontestable. En primer lugar. la pimienta y el vinagre. si se quieren evitar algunos otros pequeños fastidios. las 16 . y es ah donde hay que ir a buscar la clave de la fuerte natalidad que caracteri$a a esa $ona. unos caldos altamente diur-ticos y. el aceite que se e. 'sociado con la canela y la nue$ moscada. 'lgunos árabes del desierto las utili$an todav a para aromati$ar su t-. %e beneficiará uno tambi-n. aumentando las secreciones de las glándulas salivales y gástricas. y nuestros actuales bachilleres se sorprender an si se les dijera que el nombre de su diploma proviene del hecho de que. afrodis acos.tremo . Luego. Lo que no precisa la obra es si era utili$ada entonces debido a sus virtudes sudor ficas o antit&sicas.celente contra los reumatismos. ENE RO" 1e -l se e. El jengibre tiene la propiedad de neutrali$ar los nefastos efectos de una carne o de un pescado cuyo frescor deja que desear. 'tormentados por los remordimientos. 5o es pues por a$ar si. bacca laurea. hicieron luego que sobre su tumba creciera esta planta de suave aroma. (ara castigar al imprudente que hab a tenido la audacia de reali$ar una obra tan perfecta como la de ellos. abren naturalmente el apetito. ayuda a terminar con las bronquitis cr!nicas. los catarros agudos o cr!nicos. golpearon a 'marcus con una borrachera mortal en el mismo momento en que respiraba los efluvios de su creaci!n. Los romanos.. permite igualmente calmar los tics.. es preferible limitar la cura a las bayas que condimentan algunos platos como la choucroute. para aromati$ar su sopa al pistou. el asma. muy a menudo. se colocaba sobre la cabe$a de los reci-n graduados una corona tren$ada de laurel con sus bayas.umbel feras. 's . "omada en infusi!n. Hinalmente. naturalmente. algunos fiambres y otras conservas. GENCIANA" Las decocciones e. en la preparaci!n del vino caliente. en particular en los pa ses n!rdicos. el bot!n de la flor del clavero es apodado el 3clavo del amor4. CLAVO" En el lenguaje popular. Oracias a lo cual a los bebedores de ginebra. . Esto no es todo. masticaban sus hojas frescas antes de pronunciar sus oráculos. principalmente contra las afecciones nerviosas. pretende un viejo proverbio chino que debe ser completamente cierto puesto que. 7ecomendaba a los enfermos del est!mago o aquellos que deb an seguir un r-gimen sin sal que lo utili$aran para sa$onar sus platos y verduras crudas. el clavo permite obtener una bebida a la ve$ t!nica y bienhechora. ni sus virtudes medicinales. su delicado sabor. gracias a -l. gran e. las cuales ayuda a digerir.

1e todos modos. las obstrucciones viscerales. permite paliar las insuficiencias se. 'lemania en particular. Este empleo resulta perfectamente justificado en la medida en que. su esposo. se la puede añadir a distintas salsas. as como el de las glándulas suprarrenales. as como en vitamina #. en calcio. 1e treinta a cuarenta gramos de esta planta echados en un litro de agua hirviendo dan como resultado una tisana e. entre ellas la bearnesa. se la utili$a a&n en . aunque sin olvidar que el hábito es el peor de los ant dotos. los trastornos urinarios.ida muy rápidamente a la lu$. preparada as . no hay ninguna necesidad de intensificar las raciones de pimienta para empujar la digesti!n y luchar contra algunos parásitos. m-todo habitual en aquella -poca. 'busar de ella amena$a no s!lo con desgastar las papilas gustativas.tra an de ella un perfume tan embriagador que incluso los escribas llegaban a olvidar los deberes de su cargo en su afán de procurárselo. se contentaban con perfumar con -l su vino) en cuanto a las matronas. que hacen un uso casi inmoderado de las especias. sino tambi-n provocar lesiones estomacales. transform! a -sta. PERI!OLLO" La cocci!n le hace perder todo su sabor) es por eso por lo que las amas de casa se cuidan bien de escaldarlo antes de aromati$ar sus salsas con -l. y los más potentes emires no salen jamás sin llevarse un ramillete. en diversos oligoelementos. las obstrucciones linfáticas. algunos pa ses del 6ercado #om&n. por su parte. hay que ir con cuidado de no abusar de ella. 'unque es conveniente observar que las cocinas tropicales. el catarro cr!nico. la menta habr a nacido de una c!lera de (roserpina que. "ampoco hay que echar de lado el alcohol de menta. En cuanto a la decocci!n. %in embargo no hay que despreciar tampoco sus efectos afrodis acos. en flor. MENTA" %i se cree en la mitolog a. rico en hierro. y se le presta la facultad de devolver un poco de memoria a los amn-sicos. la harina de mosta$a es un remedio efica$ contra los enfriamientos y los dolores. al tiempo que ayuda poderosamente a aquellos que. %ea como sea. pero a condici!n de añadirle tres veces su peso de harina de lino para evitar quemarse gravemente la piel.bronquitis o los accesos de tos. la ictericia. PIMIENTA" La mejor y la peor de todas las cosas. ROMERO" (ara los cristianos. 3uno de los alimentos de seguridad más preciosos4 que la naturale$a pone a nuestra disposici!n. MOSTA&A" (arece que hace más de tres mil años que los chinos la conocen.ceso de trabajo o de preocupaciones. pero en Hrancia se ha hecho famosa la que se prepara en la regi!n de 1ijon. es.riente para aromati$ar el t-. que hemos visto ya asociada con el clavo y con la canela en la preparaci!n del vino caliente. es en infusi!n o en decocci!n donde se muestra más activo. 6e$clada con vinagre y algunos otros aromati$antes. PAPRI*A" %e le llama tambi-n guindilla suave. el arbusto ofreci! un poco de sombra a la Iirgen 6ar a cuando hu a de Egipto para evitar que su hijo sufriese la suerte reservada a todos los reci-n nacidos masculinos de Gsrael. se dice. todo el mundo se pone de acuerdo en reconocer que. o conservarlo envuelto en papel de aluminio. NUE& MOSCADA" La nue$ moscada. las afecciones hepáticas. es tan s!lo un daño relativo si se utili$a una mosta$a perfectamente natural. Utili$ada en sinapismo. la inapetencia. %in embargo. (lut!n. se corresponden perfectamente con los climas bajo las cuales son consumidas. del que algunas gotas tomadas sobre un terr!n de a$&car permite sobreponerse a los desvanecimientos o las dificultades digestivas. (ero hay que hacer notar que su acci!n resulta decuplicada cuando es tomada en infusi!n. es un estimulante del estado general y de las funciones digestivas. no apreciando en absoluto la relaci!n que hab a unido al rey de los Gnfiernos. etc. t!nicas y afrodis acas. obtienen un gran negocio con estos sucedáneos que de mosta$a no tienen más que el nombre. llegan incluso a olvidar el nombre de sus interlocutores. y no puede escapar a su influencia más que a condici!n de que quien lo haya plantado sea un hombre bueno y justo. en el transcurso de sus diferentes periplos subterráneos. debe rendir siete veces visita al diablo. En cocina. por e. Es por esto por lo que se aconseja consumirlo en la hora siguiente a la recolecci!n. tiene ampliamente ocasi!n de cargarse de sales minerales y vitaminas. puesto que entonces 3se sube a la nari$4 y echa a perder el est!mago. #onsumida as . #on lo cual se pueden aprovechar completamente sus propiedades diur-ticas. seg&n el empleo que se haga de ella. confeccionaban una especie de pasta ?el chicle de la -poca?. En nuestros pa ses templados. que masticaban a fin de disimular el olor del vino que iban a beber a escondidas. En este caso los daños pueden ser considerables. facilita la digesti!n y estimula el funcionamiento del páncreas. Los romanos. acompaña en todas las mesas del pa s a todo tipo de carnes y entra en la composici!n de un enorme n&mero de salsas. permite preparar compresas que alivian las oftalmias y la inflamaci!n de los párpados. 0ay que desconfiar de ellos. 17 . Lo que s es cierto en cambio es que tanto los griegos como los hebreos e. %in embargo. En la actualidad. que respiran tanto para luchar contra los olores nauseabundos como para mantener su ardor viril. con la hermosa 6inthes. cosa que desat! las iras de Ees&s. (ero en cambio es muy frágil y se o.uales. Esto e. la fatiga intelectual. Las cosas empeoran cuando hay que enfrentarse con un producto de origen qu mico.plica qui$á las m&ltiples cualidades de esta planta de la familia de las umbel feras que. 's .celente contra los trastornos de la circulaci!n. para utili$ar las palabras de Lucie 7andouin. PEREJIL" 'ntes de brotar de la tierra.

(aralelamente. combate la infecci!n y. lo cual impide aconsejarla como antitranspirante o desodorante a las mujeres j!venes.4 Luego. en escena. #ombatiendo esta temible to. cit. 18 . En las mujeres. podemos degustar algunas hojas ?las más tiernas? crudas.cecrable sabor amargo.Gncluso -sta se tom! un poco de tiempo para lavar algo de ropa y colg! los pañales del niño Ees&s a secar en sus ramas. está perdido y nadie comprende la enfermedad que se lo está llevando. cit.trema importancia. 'ctualmente.celente. 7ecientes investigaciones han demostrado que las sales de hierro son incompatibles con la salvia. a&n hoy. prepare una decocci!n de salvia y hágasela tomar a cucharaditas cada cinco minutos8 se asistirá a la resurrecci!n del niño4. y que aromati$ar con ella una carne pesada ?un asado de cerdo. 3Están persuadidos ?escribe Eean (alaiseul * op.ir de belle$a procediendo del mismo modo pero con alcohol. las virtudes de esta planta son esencialmente culinarias.plica sin embargo una prescripci!n que relata Eean (alaiseul :op. la salvia presenta otra ventaja que no deja de hacer recordar las propiedades del jengibre. que tendr an problemas en aplicar a los reci-n nacidos sus sanguijuelas y sus lavativas habituales. le confiere un e. por el mismo motivo. #omo hac an nuestros antepasados de la alta Edad 6edia.? y salvar as al pequeño paciente. %in embargo. @cuyas cualidades desnaturali$anA Iolvamos a nuestros romanos. a menos que se prefiera preparar un vino *>CC gramos de hojas frescas.con fiebre en un baño fr o para obtener una rápida mejor a de su estado. aclarándola al tiempo que aumenta su volumen. que se manifiesta apro. evitándole 3el contacto con un fuego demasiado intenso y un aceite hirviendo4. o casi. por ejemplo?. lo cual la hace muy indicada para las mujeres con problemas menstruales y que están atravesando el delicado per odo de la menopausia.4 En apoyo de esta receta. (ero esta planta tiene tambi-n muchas otras cualidades que hacen de ella.< 3#uando un beb-. o un eli. sino porque la antig/edad le atribu a la facultad de facilitar la concepci!n. En cambio. al igual que el perejil o la cebolla. beber una buena raci!n de jugo de salvia.ina que es la cadaverina. concebirán. lo que menos se sabe es que esta labiácea ayuda poderosamente a la digesti!n. e. por la mañana en ayunas. en lugar de aromati$ar delicadamente el plato. tras proceder a una ceremonia especial. y e. E.. dicha ciudad fue repoblada de niños4.ige permanecer sola. se le reconocen a la salvia una serie de virtudes más prosaicas y menos espectaculares. DC gramos de hojas secas.imadamente a las dos horas de su absorci!n. aunque las cocineras lo ignoran la mayor parte de las veces debido a su dif cil empleo. evita dificultades gástricas. al parecer. luego Thabitar carnalmente con el hombreT. 3en esa gran !pera que es la cocina. sin embargo. ni a algunos grandes chefs incluirla en sus preparaciones. la salvia. ayuda a la regulaci!n del ciclo menstrual. favorece tanto la eliminaci!n de los gases intestinales como la de la orina. porque su grado de cocci!n tiene una e. para aprovecharse de ellas. 5o es sin embargo por esta ra$!n por la que los romanos la hab an bauti$ado la 3hierba sagrada4. (ero sobre todo uno puede contentarse con adornar con -l los platos y las salsas. Los romanos.traño situar la salvia en medio de los aromati$antes y los condimentos. Este efecto es de todos modos muy ef mero... ni siquiera es necesario dedicarse a reali$ar preparaciones especiales. es uno de ellos. En algunos casos pues. Estos &ltimos. empuja la sudaci!n. lo cual la convierte en algo precioso para quien no posee refrigerador. bloqueando la sudoraci!n. En primer lugar. 9 es cierto que unas ramitas de romero real$an agradablemente el aroma de cualquier salsa. (ara nuestro siglo VV. (ero su acci!n más sorprendente es sin duda la inhibici!n de la transpiraci!n. E. de que no solamente protege la vida. 'ntirreumática y vigori$ante. 0ay que convenir que todas estas ventajas no son de despreciar. como las de activar la circulaci!n sangu nea y sostener el cora$!n. tomando una frase de 7obert Landry. el autor cita el caso ?sin duda legendario? de una ciudad de Egipto 3donde las mujeres fueron obligadas Tpor aquellos que quedaron de una gran peste que sobrevinoT a engullir la misma poci!n y. 'lgunas investigaciones han demostrado que modifica tambi-n el proceso de secreci!n de la bilis. retrasa considerablemente la putrefacci!n de las carnes y de los pescados. la salvia representa una diva susceptible y caprichosa. Esto perfuma el aliento y. no la me$clan a sus condimentos culinarios más que en el &ltimo minuto. sino que tambi-n ayuda a darla) retiene lo que es concebido. y no la cortaban más que con instrumentos de los cuales estaba ausente todo rastro de hierro. estimaban que la planta tra a la felicidad a los vivos y permit a a los muertos go$ar de una apacible estancia en el más allá. maceradas durante quince d as en un litro de vino+ diur-tico y fortalecedor. por lo cual es aconsejada a las mujeres encintas y a aquellas que desean concebir. infaliblemente. 'demás.. aumenta la agude$a visual. una especie de panacea. consegu a hacer disminuir la fiebre ?:no se sumerge. menos prosaicos. la salvia. los sacerdotes de la 7oma antigua iban a recogerla vestidos de lino blanco. 5o se sonr an. Esto no impide sin embargo que las amas de casa del 6ediod a franc-s envuelvan con salvia sus asados de cerdo o de ternera para hacerlos más digeribles. (recisemos inmediatamente que los m-dicos de los que se habla son los de la -poca de 6oliere. porque.3. %obre todo teniendo en cuenta que. dicen. SALVIA" (uede parecer e. gracias a ello. 2stas &ltimas deben permanecer cuatro d as sin compartir el lecho conyugal. a un beb. %!lo con rebasar el umbral. ayuda a la cicatri$aci!n de las heridas. 1el mismo modo que los druidas galos yendo a recoger el mu-rdago. desahuciado por el m-dico.

el serpol es el 3t.. siempre. cit. #onsumido de este modo. los insomnios. casos particulares. 'lgunos incluso consideran el aroma del brebaje as obtenido mucho más fino que el del propio t-. 19 . Egipcios y etruscos lo utili$aban para preparar aceites con los que embalsamar a sus muertos. 3Uno se pregunta ?escrib amos en una obra precedente?. los cocos. un melocot!n *dura$no+ o una pera sin haberlo previamente pelado.de (roven$a4. Oriegos y romanos. pero dejando aparte todos los productos cuya corte$a no es comestible. ya que es necesario. hoy se ha demostrado que un bacilo no resiste más de treinta y cinco a cuarenta minutos la acci!n de la esencia de tomillo. 'demás. las debilidades card acas. además de aromati$ar con -l sus platos. se pueden de todos modos consentir algunas libertades completamente compatibles con la simplicidad de una comida familiar. no es la pequeña rama del bouquet garni *7amillete de hierbas aromáticas utili$ado en Hrancia como condimento y compuesto por perejil. TOMILLO" 5aci!. seg&n Eean (alaiseul :op. aunque es conveniente respetar tales costumbres en el restaurante o 3en sociedad4. del cual Iincent dW'uffray :op.un problema tan sencillo levanta tales pol-micas en las familias. la fatiga f sica o intelectual.cepcionales. el timol. las propiedades de estas dos plantas aromáticas son sensiblemente parecidas. cit. los chinos. una cierta conveniencia heredada del siglo VIGGG quiere que la fruta sea pelada y. las fermentaciones intestinales. Una ve$ más. inciensaban el altar de sus dioses con su humo purificador. no pueden comer una man$ana.campesino4. 1e hecho. los enfriamientos.a cambio de un solo saco de salvia. 0ay. las naranjas o. ya que no hay que olvidar que esta planta lleva tambi-n el sobrenombre de 3t. 0undir una mano en un cesto de frutas es arriesgarse a desencadenar una grave pol-mica. En efecto. los antiguos hab an descubierto emp ricamente propiedades que nuestros sabios modernos no han encontrado más que despu-s de innumerables análisis. eliminar los productos qu micos depositados durante las distintas fases de su cultivo. Lo que s es cierto es que crece naturalmente y de una forma abundante por todo el contorno de la cuenca mediterránea. facilita la digesti!n de algunas salsas un poco pesadas. (ero se puede tambi-n beber en infusi!n. 9a que es evidente que una fruta debe ser comida cruda si se quieren aprovechar todas las vitaminas que la atiborran y que. ha quedado demostrado hoy en d a que esta planta ?y con ella el serpol? encierra un aceite esencial. salvo casos e. bronquitis+. 5aturalmente. de una forma muy refinada que dista mucho de ser c!moda.. ' condici!n naturalmente de haber tomado la precauci!n de limpiarlas o lavarlas bien. la gripe. por supuesto. la neurastenia.. asociada a los otros componentes de este aromati$ante. unos aut-nticos e. y las infecciones de las v as urinarias4. dice que es 3un antis-ptico veinte veces más activo que el fenol. las angustias.tra manera de utili$ar la salvia es fumar sus hojas secas a modo de tabaco para aliviar las crisis de asma. <uen n&mero de personas. la falta de apetito. y estiman sus propiedades digestivas superiores a las del caf-. veamos ahora lo que podemos esperar de las distintas frutas que se nos ofrecen en todas las estaciones. en efecto.. llegaron incluso a dar dos fardos de su mejor t. de las lágrimas derramabas por la hermosa 0elena tras la conquista de "roya. dice la leyenda. los trastornos hepáticos o de la menstruaci!n. (ero. de las peras o de los melocotones. %er a ilusorio creerlo. con todas las precauciones que hemos enumerado. Una ve$ reglado este 3affaire 1reyfus del frutero4. pero tambi-n ser a vano despreciar el hecho de que esta presencia nfima. alivia. sostienen con tes!n que las frutas crudas son perfectamente indigestas. por qu. El de los bananas.de (roven$a4.pertos. tomillo y laurel+ lo que remedia todas las afecciones sobre las que triunfa el tomillo. las afecciones de los bronquios *asma. no debe ser pelada por la misma ra$!n. Es en infusi!n ?una o dos ramas por cada ta$a de agua hirviendo? donde el tomillo es más efica$. En cuanto a algunas otras. 'demás.Queda por descubrir el mejor medio de obtener provecho de todas las virtudes de la salvia. sin ninguno de sus inconvenientes4. y que no deben ser consumidas más que cocidas o en forma de compota. 3las digestiones penosas.. se puede encontrar un comple mento apreciable en la piel de las man$anas.4 (or supuesto. las hincha$ones de vientre. SERPOL" %i la salvia es el 3t. los gases. . la anemia. y que es utili$ado desde la más lejana antig/edad. como con la uva. como el tomillo es el 3antibi!tico del pobre4. %e puede por supuesto emplear en la preparaci!n de platos. los accesos convulsivos de tos.

antes.UE%" (ocos autores lo citan. es debido a que entra. los r ñones y las articulaciones. en cosmetolog a. constituyen un postre refinado que halaga el gusto conservando el conjunto de las cualidades de la fruta. CIRUELA" Hresco o seco. ANGÉLICA" Es un dulce que ha conseguido su reputaci!n en la regi!n de 5iort y. GROSELLA NEGRA" Un autor del siglo VIGGG escrib a de ella que es 3un e. que se halla concentrado a ra$!n de apro. casi tantas calor as como una comida diet-tica. me$clada con otras plantas. las cuales quedaron por otro lado palpablemente demostradas de una forma incuestionable por el aspecto del can!nigo Xir. como todos saben. que tiene una acci!n bienhechora sobre el h gado. es en realidad muy rica en hierro y en ácido salic lico. atribu a su longevidad a las fresas que consum a en grandes cantidades. la utili$an incluso para montar mayonesas sin huevo. no siendo digeribles. CERE&A" *n una obra precedente :op. tras haber comido los frutos. %on pues recomendables para los plet!ricos. muri! centenario. de apariencia tan frágil. con la finalidad de combatir los efectos de una gula a toda prueba4. pato. en efecto.imadamente un miligramo por fruto. si la asimilamos a las frutas. en la preparaci!n de numerosos pasteles. que se burlaban as amistosamente de las infusiones que consum a muy regularmente. que hi$o comer a su 3Enfermo imaginario4 algunas 3ciruelas pequeñas para soltar el vientre4. la ang-lica tuvo su -poca gloriosa en el 7enacimiento.pulsarlas. con muchas otras frutas confitadas. %e puede pues recomendar a los niños en pleno crecimiento y a los convalecientes que tienen necesidad de remontar su salud. los gotosos y los reumáticos. Las &ltimas. (reparadas con vino. (ero los ped&nculos del delicioso fruto importado de 'sia 6enor por el c-lebre gastr!nomo romano L&culo no son los &nicos que poseen virtudes medicinales. jugosas y deliciosamente aromáticas.imo su principal cualidad. reconocidas incluso por 6oliere. el c-lebre botánico. a los reumáticos y a los gotosos. #ontribuyen as a regulari$ar las funciones de eliminaci!n. y esto es menos trivial. donde los m-dicos la apodaron la 3ra $ del Esp ritu %anto4. !RESA #!RUTILLA%" Esta pequeña fruta roja. recomendable para los aquejados de e. que mantiene la salud y que hace que las personas de edad pare$can más j!venes de lo que son4. el ácido cianh drico. (ero estos dos sabios reconocen por otro lado que la misma cantidad absorbida a lo largo de veinticuatro horas no har a ning&n daño al pequeño glot!n. Esto es lo que permiti! a %chauenberg y (aris afirmar que8 3%i un niño que pesara veinte Filos se comiera veinte de una ve$. evita la celulitis y. activan igualmente las secreciones renales. (aracelso sostiene incluso que gracias a ella se pudo detener la epidemia de peste que asol! 6ilán el año =B=C. ayudando a eliminar el agua de los tejidos. lo cual les daba todas las posibilidades de terminar sus vidas en una saludable edad avan$ada.!RUTAS AGUACATE #PALTA+ AVOCADO%" #ontiene. de todos modos. Una constataci!n que. a quienes aporta la levulosa y la vitamina #. Linneo. . 9 es que. que fue apodado Trabo de cere$aT por sus compañeros. recordábamos el caso de aquel periodista 3muy c-lebre en la inmediata postguerra.celente reconstituyente.celente eli. Es cierto que en aquella -poca los viejos eran siempre saludables por la simple ra$!n de que s!lo los individuos más vigorosos triunfaban de una considerable mortalidad infantil. preserva de la gota. sin a$&car. el pintoresco diputadoLalcalde de 1ijon. que.ceso de trabajo o las personas debilitadas. as como tambi-n. que dej! su nombre al vino blanco cassis *El nombre franc-s de la grosella negra 20 . de prepararse una decocci!n con las hojas? se puede decir que la fresa es un verdadero bocado de salud. enfermedad que ataca esencialmente a los buenos vividores. La almendra dulce debe a su delicado aroma el ser utili$ada en pasteler a. En cuanto a Hontenelle.. utili$ando as al má. en un vaso de chartreuse.ante.ir de vida. ALMENDRA" 0ay dos clases de almendras. Es pues un alimento particularmente nutritivo y energ-tico. 0ay que añadir que las pequeñas pepitas que adornan el fruto. Las pequeñas bolitas rojas que cuelgan de ellos. que sigue a continuaci!n. Los vegetarianos integrales. afirmaba además haberse librado definitivamente de una gota tena$ sin usar ning&n otro medicamento que -ste. ya sea bebida bajo forma de infusi!n o. las dulces y las amargas. #omo muchas otras plantas. no es en absoluto contraindicada para los diab-ticos. que intensifica sus contracciones a fin de e. que es ser la. permite ofrecer platos que no amena$an con lastrar el est!mago de los invitados. %ervida como guarnici!n con carnes un poco pesadas ?asado de cerdo. la tisana de rabos de cere$a es un poderoso diur-tico que. irritan en cierto modo el intestino.cesos de ácido &rico y de urea. DAMASCO #AL ARICO. %i se añade a esto sus propiedades diur-ticas ?refor$adas cuando se toma la precauci!n. cit. el fruto del ciruelo es renombrado por sus virtudes la. pero ambas son comestibles. contienen un producto peligroso. no quita nada a las cualidades de la grosella negra. arrojando los e. Una cura de fresas *frutillas+ con a$&car ?real$adas con un jugo de naranja? es pues particularmente recomendada a los convalecientes y. morcilla?. 5o iremos tan lejos y nos contentaremos con reconocerle virtudes digestivas. a quienes no les faltan recetas precisamente.. sin embargo. se envenenar a4. -l solo. y sin embargo su carne amarilla y firme se revela como un e. !RAM UESA" #omo la fresa *frutilla+.

y que en un cuarto de hora eliminaba de las ostras el N>M de todas sus bacterias? evitaba pues lamentables accidentes. atribuy-ndoles la facultad de 3refor$ar la inteligencia4. le concede virtudes antihemorr!ideas y. que alivia los reumatismos y la gota.. y sigue evitándolos. una cura de jugo de lim!n acompañado de agua hirviendo y a$&car corta inmediatamente la evoluci!n de la enfermedad. MELOCOT)N #DURA&NO%" El fruto en s mismo. se dice. como hac a nuestro can!nigo.+. en el segundo+. Gniciemos pues nuestro estudio de esta maravillosa planta por el principio. por su parte. en el siglo VGV aprovechaba las propiedades astringentes del mirtilo utili$ándolo contra las estomatitis. esta suculenta baya permite preparar tartas de una notable finura. permite tambi-n.imo sus virtudes consiste en consumirla cruda. MORA" . 3tarta de acianos4. etc. pronto se observ! que su e. Las flores del melocotonero. En cambio. luchando contra el estreñimiento. los higos se revelan en cualquier caso como un alimento muy rico *=CC calor as por cada =CC gramos. #uando no se ha tomado esta precauci!n y se e.primido por d a son mejores que todas las vacunas. en el primer caso) >BC calor as por cada =CC gramos. sabemos. e. En cocina. %ea como sea. y tomando la precauci!n de masticarla bien para evitar cualquier problema de digesti!n. chupaban rodajas de lim!n.celente reconstituyente. bien nuestros son los frutos de la $ar$a silvestre que crece a lo largo de nuestros caminos. sino la hoja de higuera. a los bacilos del c!lera. en cambio.riginariamente. pueden seguir una cura de lim!n de veinte d as dividida en dos tiempos.celente contra los reumatismos y la retenci!n de orina. induciendo a la tentaci!n a 'dán y Eva. permiten obtener un 3vino de cassis4 eminentemente aperitivo y diur-tico. de la difteria y de la fiebre tifoidea.perimentan los primeros s ntomas del mal. MAN&ANA" Hue la causante. y con su piel. #onsumida al natural. 'rtault de Ievey. tanto para apagar su sed como para conservar todos sus dientes. Las hojas.iste el peligro de que se produ$ca el efecto inverso.es precisamente cassis+. proporcionan una tisana e. le valieron el reempla$ar a la papa cruda en la alimentaci!n de los marinos en viajes largos. gracias a la cual 'dán y Eva ocultaron su desnude$. si se las deja macerar durante una quincena de d as en un vino blanco semiseco. la anemia y la desminerali$aci!n. 'rnaldo de Iilanova. puesto que -l mismo apod! a los higos los 3amigos del fil!sofo4. que los canadienses se empecinan en bauti$ar. combate el agotamiento f sico e intelectual. de la perdici!n de la humanidad. preservadas como un secreto militar por los ingleses. fue 31iosc!rides quien lo prescribi! por primera ve$ para combatir la disenter a y apretar el vientre. algunos autores estiman que el primer vestido humano no fue la hoja de parra como se cree generalmente.celente preventivo contra la gripe. por la mañana en ayunas. incluso en dosis m nimas. El mejor medio de aprovechar al má. si no. Esta propiedad. Esta pequeña baya está provista abundantemente de vitamina # y vitamina (.cepcional seguridad de juicio.celente contra la diabetes. Es esta misma concentraci!n lo que hace de -l un e. y un jarabe sedante. se aplica un m-todo inverso y se disminuye un lim!n diario hasta el final de la cura. 0emos visto igualmente que sus propiedades antiescorb&ticas. se remonta a una -poca en la que el frescor de los productos del mar no pod a ser siempre garanti$ado. LIM)N" La costumbre de decorar los platos de pescado con rodajas de lim!n. la morera negra fue introducida en Hrancia por . si es fino y delicado.celente para combatir los v!mitos y las diarreas. el colesterol y el infarto.tracto fluido era e. es decir por el fruto que todo el mundo conoce. o echarle un chorro de lim!n a las ostras y a los mariscos. 21 . las aftas. hasta tal punto que los ingleses no vacilan en afirmar que una man$ana al d a permite prescindir del m-dico. no se sabe e. no posee ninguna propiedad que no posea cualquier otra fruta fresca. obtener un licor que se puede me$clar. %in embargo. 'l llegar al d-cimo d a. MEM RILLO" %u carne es e. c-lebre m-dico de la Edad 6edia.actamente por qu-. 7esulta sin embargo que los británicos. Un punto de vista que comparten por otro lado nuestros modernos m-dicos diet-ticos que los recomiendan en caso de astenia nerviosa. Es qui$á para rehabilitarse que contiene tantos principios ben-ficos. anotemos que termina con las infecciones intestinales. MIRTILO" %eg&n el doctor 1ebuigne. 1urante la primera mitad de la cura. 6acerada en un peso igual de aguardiente. tras haberla limpiado cuidadosamente.. la estomatitis mic!sica de los niños4. y facilitan la eliminaci!n de los desechos. no hac an más que volver a utili$ar la muy antigua receta de los cru$ados que. pero a condici!n de que el fruto haya sido recogido despu-s de las primeras heladas. En cambio. En cuanto a los elegantes que desean recuperar su l nea. %u poder desinfectante ?confirmado por análisis que han establecido que mataba irremediablemente. aumentando cada d a un fruto *primer d a8 un lim!n) segundo d a8 dos limones) tercer d a8 tres limones. permiten fabricar una tisana que calma a los niños col-ricos. tras añadirle a$&car. $IGO" :Le deb a (lat!n a esta fruta su e. con el vino blanco para obtener una bebida muy diur-tica. dos vasos grandes de lim!n e. permiten preparar una emulsi!n que calma tanto las hemorroides como las grietas del seno y las afecciones de la boca. Hrescos o secos. es debida a la fuerte concentraci!n de vitamina # que lo caracteri$a. constituye pues un e. tomadas en infusi!n. En la estaci!n fr a. %in ir tan lejos. En cuanto a sus pepitas. partiendo a la reconquista de la "ierra %anta.livier de %erres para servir de alimento al gusano de seda. Es posible. aunque hicieran alarde durante mucho tiempo de este descubrimiento.

son las hojas del nogal las que son utili$adas en la medicina por las plantas. que el valeroso 0-rcules fue obligado a ir a buscar más allá de las columnas a las cuales dio su nombre. es decir. UVA" <lanca o negra. es gracias a los cru$ados. Lo que s es seguro es que el naranjo es originario de #hina y que. si hoy saboreamos sus frutos. incluso retardar los efectos del alcohol cuando se prev. as como la inflamaci!n de las mucosas. OLIVA" Los latinos le daban el nombre de olea. la disenter a. que proporcionan una tisana e. sabroso. al mismo tiempo que el lim!n. 'limentarse &nicamente de pan o de papas. por destilaci!n. %e trate de aromati$antes. combaten el estreñimiento y la infecci!n. contiene un a$&car directamente asimilable por el organismo. una esencia que detiene las palpitaciones card acas y elimina los malestares de todo tipo. que pueden as comer una fruta que no presenta ning&n peligro para ellos. su rique$a en vitaminas ' y # = hacen de ella un e. %u aceite. la respuesta es sencilla8 hay elementos t!nicos y reconstituyentes. se preguntaba #harles "renet hace algunos años. de la artritis y de la gota. lo cual la hace preciosa para los diab-ticos. finalmente. doblemente preciosas. al tiempo que prepara deliciosos platos a aquellos que acudan a sentarse a su mesa. hacerse el delicado ante alimentos de una simplicidad demasiado evidente. mejor. (ara el f toterapeuta. del que hemos e.tra do la palabra oleaginoso.1evorados all mismo o. (ero. macerada en aguardiente diluido con vino. más que los frutos. En decocci!n.celente contra las palpitaciones y el insomnio. %ea como sea. Las hojas en primer lugar. NUE&" 3Una nue$. NARANJA" 0e aqu la man$ana de oro del jard n de las 0esp-rides. Las flores a continuaci!n. cada ama de casa posee pues en su cocina todos los ingredientes necesarios para curar. y sus fibras leñosas pueden.punto es la oliva un fruto precioso. peor. suavi$an la garganta y las mucosas. Esto indica hasta qu. y ayuda poderosamente al tratamiento de la arteriosclerosis. puesto que son el s mbolo de la pure$a y permiten fabricar. es privarse de muchas cosas y en primer lugar de una alimentaci!n equilibrada. al mismo tiempo que hacen descender la concentraci!n de a$&car en la sangre. combatir el estreñimiento. a condici!n naturalmente de consumirla fresca. 'demás.celentes contra la diarrea o.hay en el interior de una nue$. que refuer$a al mismo tiempo las enc as. que haya sido obtenido por una primera presi!n en fr o de los frutos y sea conservado sin aditivos qu micos. PI-A #ANANÁ%" Hacilita tambi-n la digesti!n. de frutas o de verduras. %in embargo.tra dos de ellas son e. "anto las moras como los jarabes e. La corte$a de las naranjas. todo es utili$able en el naranjo. lo cual afortunadamente es hoy en d a posible gracias a la rapide$ de los transportes.4. ya que los mejores platos no son siempre los más elaborados. :qu. proporciona un aperitivo efica$ y sano. apartar sistemáticamente las carnes o los pescados del men&. prueba esencial de una salud sin problemas. ayudar a la evacuaci!n de un pequeño cuerpo e. llegado el caso.celente preventivo de la gripe. puesto que fueron ellos quienes lo introdujeron en la cuenca mediterránea. aliviando las ronqueras de todo tipo.que habrá abundantes libaciones. que significa 3capa$ de dar aceite4. no todos los autores están de acuerdo en la interpretaci!n que conviene dar a esta leyenda. de sensibilidad. preparados en confitura. Una cucharada diaria de este aceite permite en efecto paliar las insuficiencias hepáticas. Es tambi-n diur-tica. 22 . es al mismo tiempo un medicamento maravilloso con tal de que sea 3virgen4.traño tragado accidentalmente. El resultado es tan s!lo asunto de dosificaci!n. y además de un buen n&mero de placeres gastron!micos.

aconseja tambi-n aplicar sobre la garganta compresas de jugo de lim!n salado. si bien no es espectacular. 'plicarla por la noche y sujetarla con un pequeño vendaje. hojas de salvia secas y ligeramente picadas. CALLOS" %on dolorosos y molestos. *%i se desea no manchar la almohada. Hiltrar y utili$ar como gargarismo. Estas pequeñas heridas no me preocupaban. que se e. ?0acer hervir durante una decena de minutos tres o cuatro higos secos en medio litro de leche. y hay que hacer notar que las preparaciones que indicamos son recomendables tambi-n en casos de p-rdida de la vo$. cit.tirpará luego muy delicadamente con un instrumento no cortante y cuidadosamente desinfectado. de poseer una acci!n que. 9. como si fuera tabaco. quien da este medio de apresurar la maduraci!n de estas grandes erupciones e. ?0acer macerar durante veinticuatro horas varias hojas de puerro en vinagre de vino. Eean (alaiseul :op. y si las 3recetas4 que siguen no son las de mi abuela. %in embargo. "odos aquellos que los sufren no piensan más que en una cosa8 librarse de ellos. que me aliviaban casi instantáneamente.primir un lim!n entero en un vaso de agua tibia. Iarias cataplasmas naturales pueden ayudar a ello. tan sencillas y eficaces son. AMPOLLAS" %on el resultado de las largas caminatas y el tributo que hay que pagar muy a menudo por unos $apatos nuevos. Iamos a mirar el 3libro4. no deja de ser real a condici!n de que el tratamiento dure el tiempo suficiente.+ !UR/NCULOS ( PANADI&OS < Estos grandes botones deben madurar a fin de que el absceso pueda vaciarse. Las dos preparaciones que siguen tienen sobre todo la ventaja de ser perfectamente naturales. 'lgunos se lo toman a risa. a$ucarar ligeramente y utili$ar como gargarismo. ÁNTRA. ?"omar algunas hojas de repollo. eliminándola por la mañana con un lavado del cabello. ser objeto de un tratamiento m-dico. ?Es Eean (alaiseul :op. luego aplastarlas con el rodillo de pastelero de modo que puedan soltar su jugo. ANGINAS" %e curan esencialmente por medio de gargarismos. ?E. y aplicarlas sobre el callo. ya que.. dec a ella. CA'DA DEL CA ELLO" Es una de las preocupaciones principales de los hombres una ve$ pasada la treintena. '&n es posible hacer como ella. limpiarlas con agua fr a y cocerlas en medio litro de leche.$ERIDAS ( ERUPCIONES 'tareada alrededor de sus ca$os y ollas o inclinada sobre el huerto en un rinc!n de su jard n. preparaba enseguida una decocci!n o un emplasto. finalmente. podr an haberlo sido. y utili$ar como loci!n. tras hojear su precioso cuaderno. 0acer un emplaste. ?"omar algunas hojas hermosas de repollo. de poder ser confeccionadas en casa y. o no molestar a la persona que duerme con uno. Quitarla en el momento de volver a colocarse los $apatos. ?'plastar la carne de algunas nueces hasta obtener una especie de pasta con la cual se untará el cuero cabelludo en el momento de acostarse. 5unca la vi molestar al 3señor doctor4 para acudir en mi ayuda.. Utili$ar como gargarismo.. lavarlas cuidadosamente) quitar la nervadura central. no siempre les resulta fácil acudir al pedicuro.+ ?0acer hervir un puñado de tomillo fresco en un litro de agua. un blanco de puerro envuelto en papel mojado o en una hoja de repollo) aplastarlo con manteca de cerdo no salada y aplicarlo como cataplasma. La operaci!n debe repetirse hasta la ca da del callo. falsa la mayor parte de las veces) otros se arruinan comprando lociones de una eficacia que lo es todo menos efectiva. 1ejar enfriar y aplicar la pasta as obtenida sobre la parte afectada. durante quince a veinte minutos. una ve$ más. limpiándome los ojos con una esquina de su delantal. COME&)N" 5o hay nada más crispante que estas irritaciones cutáneas que sobrevienen sin ra$!n aparente 23 . pueden hallar en la despensa algo con lo que aliviarse e incluso curarse. ?#ortar una rodaja de ajo lo suficientemente gruesa pero del tamaño del callo.tremadamente dolorosas8 30acer cocer bajo las ceni$as. es preferible envolverse la cabe$a tras la aplicaci!n. %in embargo. filtrar. esta abuela cuyo recuerdo evocaba un poco más arriba ten a siempre una amplia sonrisa para recibirme al regreso de mis peligrosas e. (ose a las recetas suficientes como para prescindir de -l. cit. no deben desesperarse por ello. como tampoco me preocupaban las enfermedades benignas de las que son v ctimas a menudo los niños.pediciones. puede obtenerse una sensible mejor a fumando. ?0acer hervir un buen pelli$co de hojas de salvia secas en medio litro de agua. que se aplicará sobre el bot!n. ASMA" Esta afecci!n de las v as respiratorias debe. 1esgraciadamente. dejando en vivo la dermis. que deberá renovarse varias veces al d a4. evidentemente. y sab a calmar con una palabra tierna mis lágrimas de aventurero arañado por las $ar$as o asaetado por los aguijones de las avispas.. La ampolla debe reabsorberse sin que la epidermis caiga.

no vuelve alg&n d a a casa luciendo un hermoso chich!n o una moradura de buen tamaño. agua hirviendo. $EMATOMAS" 'lgunas personas tienen la piel muy frágil. desgraciadamente. es transpirar abundantemente a fin de eliminar las to. ?7allar una man$ana cruda con su piel) aplicar en el lugar del golpe. 7enovar tres a cuatro veces al d a.imadamente por cada litro de agua+. que deben ser tratadas obligatoriamente por un m-dico. ?Lavar la herida con una decocci!n obtenida haciendo hervir >B gramos de centaurea menor en un litro de agua. $ERIDAS" 5o se trata de dar aqu los medios de cicatri$ar las heridas importantes. Utili$ar como baño bucal. se manifiesta al principio 24 . muy pocos de entre ellos se animan a acudir al dentista. para conseguir el mismo resultado. $EMORRAGIAS NASALES" %e desencadenan sin el menor aviso y sin que se sepa e. lim!n e. a fin de comprobar que no haya una lesi!n más grave ocultándose bajo su aparente benignidad. por lo que nosotros preferimos dos cataplasmas preparadas a partir de una simple man$ana. Es conveniente pues beber en abundancia preparaciones muy calientes. pero muy limitado en el tiempo. 1ejar enfriar. ?0acer cocer un manojo de perejil en medio litro de vino. (or supuesto. o ponches compuestos del siguiente modo8 el jugo de un lim!n. CONTUSIONES" :Qu. lesionan las mucosas gástricas o perturban el ritmo card aco. ?'plicar una cataplasma de hojas de repollo preparada del mismo modo que para los ántra. -diteur+. ?0acer un emplasto con hojas frescas de ang-lica. algunos pequeños trucos pueden permitir calmar el dolor sin tener que acudir a ciertos analg-sicos qu micos potentes que. a$&car o miel a voluntad. a menos por supuesto que sean consecuencia de un golpe.niño. a veces hasta llegar a hacerse sangre. 0e aqu dos recetas tan sencillas como eficaces.actamente por qu-. ?"riturar unas hojas de almendro frescas y hacer con ellas una cataplasma.pulsar la fiebre. El efecto es rápido. %e trata de ro$aduras o pequeños cortes. ya que un diente que duele es obligatoriamente un diente enfermo. ?0acer hervir B ! D higos en medio litro de leche durante algunos minutos. cuya curaci!n puede apresurarse al tiempo que se impide la infecci!n sin tener que verse obligado por ello a abusar de algunos desinfectantes. una nutrici!n mal equilibrada. recomendando este tratamiento?. ?Echar en medio litro de agua hirviendo un pelli$co de hojas y de flores de morera secas. la acci!n de las hojas de repollo sobre una herida abierta.iste ning&n traumatismo profundo. en cuyo caso es importante acudir a un m-dico para que verifique que no hay ning&n hueso fracturado. no debe ser tomado nunca a la ligera. ya sea envolvi-ndola en una gasa ligera. %e pueden parar de una forma casi radical por varios procedimientos8 ?Gntroducir en la fosa nasal correspondiente un pequeño tamp!n de algod!n embebido en jugo de lim!n) ?(roceder del mismo modo con jugo de ortiga) ?'plastar algunas hojas de tomillo o de serpol secos y aspirarlas como si fueran rap-. 3'tenci!n ?escribe 'lain 7ollat :4uide des médecines par alíeles. una cucharada sopera de ron. ?"omar sin tragarlo un sorbo de aguardiente fuerte ?BCP como m nimo? y bañar con -l el diente enfermo. rápida. ?Empapar un algod!n con jugo de perejil y colocarlo en el o do correspondiente al lado donde se encuentra el diente que nos hace sufrir. Utili$ar como baño bucal para combatir la infecci!n. . incluso el más juicioso. que es reconocido como un poderoso febr fugo. atacan al sistema nervioso. #almannLL-vy. Una divertida tradici!n pretende que un bistec *bife+ de ternera aplicado inmediatamente sobre el 3punto de impacto4 calma el dolor e impide la formaci!n de un hematoma. y el menor golpe las señala con una moradura no siempre de buen efecto.y que impulsan irresistiblemente a rascarse.. ESGUINCES" Este pequeño accidente. y aplicar la pulpa sobre el punto del choque. mientras se aguarda la intervenci!n del especialista. El mejor medio de secar sus lágrimas sigue siendo el aliviarle rápidamente. ?1urante el d a. desde las primeras manifestaciones del mal.inas lo más rápidamente posible para e. pero no deja de ser caro. pelarla.primido caliente muy a$ucarado. luego componer una cataplasma con las hojas de la planta. %ea como sea. antes de meterse en la cama8 un lim!n e. banal pero doloroso. El remedio qui$á sea efica$. que de hecho es una reacci!n de defensa del organismo. pero. es un error. #uando se haya constatado que no e. (ueden ser calmadas rápidamente mediante la aplicaci!n de compresas embebidas en una decocci!n de achicoria silvestre *=C gramos apro. el dolor es comparable y el resultado est-tico igual de desastroso. ya sea directamente sobre la epidermis. DOLOR DE MUELAS" Una higiene precaria.tras no son sensibles más que a golpes más violentos. ?(or la noche. y conviene en cada ocasi!n hacerlo verificar por un m-dico. generalmente a base de lim!n. GRIPE" Lo esencial. ?0acer cocer una man$ana al horno. en ambos casos. ung/ento o pomada vendidos en farmacia. el resultado es que la gran mayor a de nuestros contemporáneos sufre de las muelas y. las cataplasmas de perejil son tan eficaces como cualquier otro bálsamo.primido rebajado con una ta$a grande de cafhirviendo muy a$ucarado.

(odr an ser prácticas pero. desgraciadamente. Es pues recomendable. administrar a ra$!n de seis a die$ gotas. 'plicar como una loci!n o sobre compresas. ?0acer una infusi!n con un puñado de boldo *de venta en todas las herborister as+ en un litro de agua. s se hallan entre las más eficaces. ?Echar sobre un lim!n sin pelar. Hiltrar y aplicar en compresa sobre la herida. un litro de agua hirviendo) dejar en infusi!n) a$ucarar si es posible con miel. ?6achacar algunas hojas frescas de $ar$a y frotar con ellas la ro$adura para detener la hemorragia.imadamente un cuarto de hora) colar. ' cada crisis. ?0acer una decocci!n utili$ando =CC gramos de plantaina para un litro de agua. 1e modo que no deben ser confundidas con la ictericia y otras formas de hepatitis. Zltima precauci!n8 cambiar la hoja de repollo desde el momento mismo en que empiece a ennegrecerse. ?0acer hervir =CC gramos de cardillo fresco. no hay que esperar de ellas unos resultados espectaculares. cuidando de masticarla muy prolongadamente. en un litro de agua. 25 . el vaso de agua bebido sin respirar o el taparse la nari$ hasta casi la asfi.ia se muestran fastidiosamente in&tiles. #olar y conservar el l quido as obtenido en un lugar fresco al abrigo de la lu$. %e puede entonces comer una almendra. han sido lan$adas al comercio con gran aparato publicitario. ?'plicar una cataplasma de hojas frescas de bardana. $IPO" 5o hay nada más desagradable que hipar sin poder detenerse. Hiltrar y aplicar en compresa. IN!LAMACI)N DEL O'DO" . %iendo frecuentes estas indisposiciones. 5os limitaremos en consecuencia a algunas preparaciones sencillas cuyo efecto es innegable. 'lgunas tisanas a base de boldo. 1e todos modos. hay que evitar el no dar importancia a esta advertencia de la naturale$a y.o de infusi!n de menta. #olar y utili$ar como una loci!n. $'GADO #CRISIS DE%" La mayor parte de las veces son provocadas por e. En la mayor parte de los casos. <eber muy a$ucarada tras cada comida. y las que indicamos.por una aparente agravaci!n del mal) la herida TdueleT más debido a que la cataplasma atrae más to. verdaderas enfermedades cuyo tratamiento es responsabilidad e. Utili$ar ya sea en loci!n. ya listas para usar. ?Echar en un litro de agua hirviendo BC gramos de corte$a de sa&co. %e puede entonces calmar muy fácilmente el dolor aplastando algunas hojas frescas de albahaca para recoger el jugo e introducir -ste en el o do enfermo. cada familia posee su o sus 3recetas4 para solucionarlas. es conveniente verificar con un m-dico que no se trata del s ntoma de una enfermedad más importante si no tan s!lo de un simple accidente. 0emos tenido pues que efectuar una selecci!n. ya sea en compresa. cortado a rodajas.imadamente un litro diario. 5o vamos pues a enumerarlas todas aqu . varias veces al d a. es cierto que el consumo regular de tales infusiones no puede hacer ning&n daño y es incluso preferible a la del caf. as como su envasado y almacenamiento.imadamente por litro de agua+. 'plicar en compresa sobre las heridas.clusiva del m-dico. Este tratamiento puede ser seguido durante varios d as sin inconvenientes a condici!n de que se tome la precauci!n de preparar la infusi!n diariamente. una ve$ pasada la sensaci!n de dolor. ?0acer una infusi!n con un pelli$co de menta seca en una ta$a de agua hirviendo. beber a ra$!n de dos o tres ta$as entre las comidas. <eber tibio. Utili$ar como una loci!n. ?La infusi!n de flores de 3pie de gato4 *de venta en herborister as+ descongestiona la glándula hepática y regulari$a las secreciones biliares. hacen perder sus principales cualidades a las plantas que las componen. ?0acer hervir un puñado de hojas o de fragmentos de corte$a de abedul en un litro de agua. su preparaci!n industrial. si bien no son las más fáciles de reali$ar ?los ingredientes necesarios obligan a visitar al herbolario?. %in embargo. sin que por ello se trate de una otitis o de una afecci!n grave de este tipo. %in embargo. $ERPES" Las preparaciones capaces de resolver esta desagradable afecci!n son numerosas. con las ra ces.curre a veces que nos duele el o do. '$ucarar abundantemente la infusi!n con miel muy aromati$ada o me$clarla con otras tisanas para combatir el amargor de la planta. durante B minutos) dejar en infusi!n durante apro. ?0acer hervir una treintena de gramos de tomillo en un litro de agua. ?0acer una decocci!n con el tallo leñoso de un alcaucil y las primeras hojas que la protegen.cesos en la mesa o libaciones inconsideradas. las hojas y las ra ces de un alcaucil en medio litro de aguardiente. ?(reparar una infusi!n utili$ando en cantidad igual las flores y las hojas frescas de la salvia *BC gramos apro. ?0acer hervir una veintena de gramos de dulcamara en un litro de agua. en una ta$a de t. en los casos de crisis agudas. ?0acer hervir un puñado de consuelda mayor en un litro de agua. ?0acer macerar durante unos quince d as el tallo.inas4. ?(icar unas hojas grandes de salicaria fresca y hacer con ellas una cataplasma que facilitará la cicatri$aci!n. 1ejar enfriar y beber a ra$!n de un buen litro diario. a ra$!n de apro.o del t-.

?0acer cocer al horno un manojo de puerros enteros. "ras esperar unos quince d as. la cantante 6icF 6ichey . frescas o secas. ?0acer macerar =C gramos apro. que es tambi-n una notable magneti$adora. y hace sufrir horriblemente.de granos de an s en una ta$a de agua hirviendo. seg&n Leclerc. o t-. pero un vasito de coñac nunca ha ayudado a nadie a encontrar el sueño? o atiborrarse con platos picantes. 'ctualmente ya no es una e. Embeber con ello dos compresas. 3presenta la gran ventaja de provocar un sueño parecido al normal y no arrastrar consigo ning&n efecto de depresi!n nerviosa. con miel si es posible. poseen virtudes calmantes. "omar un gran bol de la decocci!n as obtenida en el momento de acostarse. pero en algunas ocasiones tambi-n en avi!n. ?(ulveri$ar unas flores de mejorana secas hasta obtener un polvo fino. para hacerlo desaparecer. (ero nuestro ritmo de vida hace que las migrañas sean cada ve$ más frecuentes. ?(reparar una infusi!n echando una cucharada de caf. <eber una ta$a grande antes de irse a dormir. Estos dos remedios pueden ser tambi-n &tiles cuando el olor desagradable es provocado por el mal funcionamiento de un !rgano o una caries dental. echado en una ta$a de agua hirviendo. contentarse con masticar efluvios. ?0acer macerar una cincuentena de gramos de mejorana fresca en un litro de buen vino de <urdeos. previamente lavadas. 0e aqu dos remedios sencillos para terminar de una manera efectiva con -l. <eber un vaso de jere$ antes de irse a la cama. el mejor medio de enfrentarse a este temible enemigo de nuestro reposo es. 1icho esto. 5o se puede pues. sino que. ?6achacar una lechuga en un mortero para e. el mal que lo provoca. una ve$ disimulado. Lo cual nos conduce a envenenarnos poco a poco. #onstituye pues un plato ideal para rematar una cena. Es tambi-n signo de un desarreglo más profundo que puede ser de origen gástrico. MAL ALIENTO" El mal aliento no s!lo es molesto para aquellos que se nos acercan. privándolo de algunos au. recomienda sujetarse en la piel del est!mago. cebolla. hemos visto que una ensalada de lechuga ligeramente sa$onada con lim!n relajaba al tiempo que calmaba los ardores er!ticos. y en consecuencia se necesitan más y más pastillas para calmarlas. En cambio. ?La pasionaria.+8 6aurice 6ess-gu. en una ta$a de agua hirviendo. no alimentarlo. que se manifiesta la mayor parte de las veces en coche. %e evitará pues tomar caf. ?0acer hervir una lechuga a fuego suave en medio litro de agua durante una veintena de minutos. ?0acer una infusi!n. 26 . en leche. caliente o fr a. 6e$clar con miel o confitura. as como un gran n&mero de verduras. MAREOS EN LOS VIAJES" :Qui-n no se ha visto afectado por este famoso mal de los transportes. ?Echar de SC a BC gramos de flores de mejorana secas en medio litro de agua hirviendo) dejar en infusi!n durante unos die$ minutos. luego aguardar unos die$ minutos antes de beber a. hay que buscar y curar. un manojo pequeño de hojas de perejil. los insomnios rebeldes. que lo utili$aban y abusaban de -l para librarse de los cortejadores inoportunos. "enderse de espaldas y relajarse aplicándose las compresas sobre cada sien. 1ejar hervir la preparaci!n. relaja al tiempo que ayuda a encontrar el sueño. ?0acer hervir dos hojas de repollo. por el contrario. MIGRA-AS" 2ste era el recurso de las hermosas marquesas. Utili$ar la pasta as obtenida mientras a&n quema y hacer una cataplasma. LUM AGO" Lo dobla a uno en dos en el momento más inesperado. hepático o dental. #ada cual es pues libre de preferir tal o cual receta de las que indicamos. #olar y beber. puesto que todo el mundo sabe que bastan algunos comprimidos para hacerlas desaparecer. y beber al acostarse.cusa.citantes4. preferentemente en el momento de acostarse. mientras que algunas sencillas tisanas ser an muchas veces tanto o más eficaces.aconseja masticar una ramita de perejil o algunos granos de caf-. las preparaciones que permiten combatir el insomnio son impresionantes en n&mero. (ara evitarlos. y dejar reducir hasta que la preparaci!n tenga el aspecto de una compota. que es preferible tratar por medio de plantas más que con todos los calmantes.traer su jugo) beberlo puro o me$clado con alguna otra tisana antes de meterse en la cama. por supuesto. tranquili$antes y somn feros de los que tienen tendencia a abusar muchos de nuestros ciudadanos agobiados.por la tarde. en primer lugar.imadamente de ra $ de valeriana en una ta$a de agua fr a durante medio d a. ?Un pelli$co de flores de tila.INSOMNIO" #omo con las crisis de h gado. o abusar de algunos alcoholes fuertes ?en dosis masivas 3atontan4. que se aplicará a los r ñones. con B gramos de hojas y flores de calaminta. en funci!n de su gusto particular o de sus tradiciones familiares. "omar una cucharada sopera antes de acostarse. una hora al menos antes de irse a la cama. ninguna obnubilaci!n de los sentidos ni de la mente4. 6achacarlos y me$clarlos con manteca de cerdo. 'plicar en cataplasma durante medio d a. ?6al aliento provocado por algunos alimentos *ajo. con un pelli$co de asp-rula olorosa *en herborister as+ en una ta$a grande de agua hirviendo) a$ucarar. pero su efecto es muy limitado en el tiempo. ?0acer una infusi!n. etc. Ello es debido a que la mayor parte de las plantas medicinales.iliares tales como la mayor parte de los 3e. o cualquier otra. con ayuda de un tro$o de tela adhesiva. filtrar el l quido. %e utili$a en una decocci!n ligera obtenida haciendo calentar a fuego suave BC gramos de hojas y de flores secas en medio litro de agua. en las mismas proporciones que el t-. 6eterse en la cama y conservar el emplasto durante unas doce horas. Quedan.

<asta simplemente con proporcionarle al imprudente los medios de envolver el cuerpo e. 6antener en su sitio mediante un vendaje. 5o hay que olvidar que los insectos son portadores de veneno. al humo. ?#ortar una cabe$a de puerro en dos y frotar con ella el lugar donde ha penetrado el aguij!n. el recuerdo de un agudo dolor. es preferible prevenir inmediatamente al m-dico. incluso a la falta de humedad en el aire. puesto que es muy fácil calmar rápidamente el dolor que provocan. ?0acer una infusi!n con =C gramos de hojas de naranjo y flores de a$ahar en medio litro de agua.<eber tras las comidas. ?#ortar un lim!n en dos y friccionar vigorosamente el enrojecimiento que señala el lugar de la picadura. ?0acer una infusi!n con =B gramos de tomillo en un litro de agua.imo de unas pocas picaduras. ?0acer una infusi!n con un litro de agua y RC gramos de hojas o de flores de melisa. recorriendo el campo durante un fin de semana. 'fortunadamente. estos diferentes remedios no podrán aportar alivio más que a condici!n de que antes de aplicarlos se haya tomado la precauci!n de retirar el aguij!n. (ero los ataques más benignos pueden ser muy bien curados en casa. ?6e$clar dos cucharadas de aceite de oliva con una clara de huevo y aplicar sobre la piel. PICADURAS DE INSECTOS" :Qu. ?6achacar algunas hojas de perejil y embadurnar con ellas la picadura. En caso de ataque por un enjambre. REUMATISMOS" Las crisis agudas deben. <eber caliente o fr a. cerca de la cocina está todo lo necesario para calmar rápidamente el dolor. <eber aromati$ándola con un alcohol ligero o. sobre la articulaci!n afectada.niño ?o qu. ?'demás.cepci!n de la a$ucena. que se aplicará sobre la frente. estas pequeñas picaduras no deber an estropear nunca un d a de descanso. PICOR EN LOS OJOS" Este picor puede ser debido al cansancio. <eber el resultado. Quitar el nervio central. y tambi-n de los j!venes imprudentes. ?Hriccionar. %i no. ?"omar sobre un terr!n de a$&car algunas gotas de agua de a$ahar. en varias capas. que a veces pueden ser causa de migrañas. <eber fresca. ?(reparar una compresa con el jugo de un lim!n ligeramente salado. y que -ste. ?0acer macerar unos p-talos de a$ucena en aceite de oliva o alcohol. si el objeto en cuesti!n es de un cierto tamaño. inyectado en fuertes dosis. ?#ortar dos buenas rodajas de papa y aplicarlas sobre las sienes del mismo modo que las rodajas de lim!n. ?6achacar algunas cere$as hermosas y bien maduras. ?"omar las hojas grandes de una repollo. si es que se ha quedado clavado en la capas superficiales de la piel. que no se encuentra más que en las florister as. con algunas gotas de agua de a$ahar. #alentarlas sobre una fuente de calor ?un radiador. obtenida a base de hacer una infusi!n de algunas hojas de aciano en medio vaso de agua) aplicar en compresas tibias. es absolutamente necesario acudir a un m-dico. 0acer con ellas un emplasto. a e.alarmarse. por ejemplo?. Esta poci!n presenta además la ventaja de ayudar a las digestiones dif ciles. La sensaci!n de ardor desaparece instantáneamente. a menudo durante varias horas. Empapar un algod!n con esta preparaci!n y untar con ella la quemadura. como tambi-n si es particularmente cortante o acerado. 6e$clar la pasta obtenida con BCC gramos de 27 . %in embargo. ?#ortar dos buenas rodajas de lim!n. mejor. %e pueden emplear tambi-n hojas machacadas como cataplasma. 'plicarlas sobre las sienes y mantenerlas durante un cuarto de hora. mientras se permanece tendido. 2stos pueden ser8 ?tallos de espárragos.traño de modo que pueda atravesar todo el organismo sin crear ninguna lesi!n y ser evacuado por las v as naturales. y me$clarla con una ta$a de caf-. no ha sido v ctima de un pequeño animal volador o reptador que le ha dejado. y aplicarlas. sin ayuda de nadie. ?0acer una decocci!n de camomila. si se trata de picaduras de abeja. y aplicarla sobre la frente. luego machacarlas ligeramente con ayuda de un rodillo de pastelero. ?0acer una infusi!n con un pelli$co de romero en una ta$a de agua. o como má. O JETOS TRAGADOS" Es el terror de las madres cuyos niños se lo llevan todo a la boca. cuyas fibras leñosas se enrollarán alrededor del intruso) ?pequeños copos de algod!n embebidos en aceite) ?hojas de puerro. <eber caliente o tibia. . ?%e da por descontado que todos estos pequeños trucos son válidos tan s!lo en el caso en que el paciente ha sido v ctima de una sola. Empapar con ella unas compresas y aplicarlas tibias sobre la parte dolorida. ser objeto de un tratamiento m-dico a menudo de larga duraci!n. puede ser peligroso. como para las quemaduras. no hay de qu. ?(artir en dos una papa y aplicarla sobre la parte dolorida. ?Echar sobre el lugar dolorido algunas gotas de jugo de ajedrea.adulto?. la regi!n dolorida con una me$cla de clara de huevo y aceite de oliva. por supuesto. (or supuesto. ?6achacar una rodaja de lim!n bastante gruesa.UEMADURAS" %on el tributo de todas las cocineras. (uede calmarse muy rápidamente gracias a una loci!n. ?(icar cinco puñados grandes de salvia fresca.

todos sus ung/entos eran a base de plantas. 5o deja de ser tentador. echarlas en agua hirviendo y dejarlas all durante un buen cuarto de hora. ninguna heridita.garant as de futuro se hallan disimuladas bajo este pequeño calvario suplementarioA EL ETERNO !EMENINO Gncontestablemente. 'plicar la pomada as obtenida sobre las partes enfermas. que indica Eean (alaiseul en &os grand. 9 de plantas muy comunes. ?"omar arcilla seca y reducida a polvo. ?Los guisantes *arvejas+ tambi-n. las mujeres a&n más que los hombres. supo seguir si-ndolo durante toda su vida. como #leopatra. puede tambi-n ser empleado como preventivo en lugar de otras preparaciones que se venden en farmacias. cit.mantequilla. ?La celidonia. Es sin embargo casi tan sencillo curarse con una de las preparaciones a base de lim!n que hemos indicado. se convirti! en la amante de su hijo. que no pueda ser aliviada y curada utili$ando simplemente los remedios que la naturale$a pone cotidianamente al alcance de la mano del ama de casa. 1ejar enfriar la preparaci!n. en cuyo cora$!n rein! hasta su muerte.. 0acer hervir durante unos quince minutos a fuego suave. 'plicar en cataplasma sobre las e. beber a discreci!n. de aromati$antes. VERRUGAS" @#uántos tratamientos costosos y más o menos dolorosos. todas estas plantas que hallamos cada d a en nuestro plato nos ayudan a vivir mejor. Hiltrar y hacer un masaje con el l quido. (or lo demás. que es particularmente adecuado para los labios y las comisuras de la boca. cuando no se trata de aut-nticas operaciones quir&rgicas.ir a buscar tan lejos lo que la naturale$a nos pone al alcance de la mano. ya que tan s!lo se espera de -l un resultado rápido y radical. que una ve$ ralladas y aplicadas en cataplasma dan el mismo resultado. (ero todos admiten tambi-n que. 5o hay ninguna erupci!n pequeña. condesa de 6aul-vrier. si bien tienen un efecto ben-fico al primer momento. Este bálsamo. ?0acer hervir >C gramos de brotes de álamo en =CC gramos de manteca de cerdo durante una media hora. el futuro Enrique GG. Lo que s es cierto. masajear la regi!n afectada haciendo penetrar el ung/ento. (uesto que aquella mujer cuyo recuerdo ha guardado la historia bajo el nombre de 1iana de (oitiers no olvidaba ning&n cuidado para conservar intacta esta belle$a que la suerte le hab a prodigado desde su nacimiento ni para protegerla del deterioro de los años. ?"omar un buen pelli$co de flores de cal-ndula secas. (ero. o con cualquier otro 3remedio casero4. evitándonos el tener que atiborrarnos de medica mentos que. %in embargo. TOS #ACCESOS DE%" 0ay fumadores impenitentes que. sin duda uno de los mejores. tomaba baños de leche que conservaban su piel tersa y aterciopelada.< 3#ortar en rodajas dos o tres man$anas grandes no peladas en un litro de agua fr a) añadir algunos tro$os de regali$. SA A-ONES ( GRIETAS" %on provocados por el fr o. para librarse de estas pequeñas e. cuando uno tiene dolor de cabe$a o de muelas. es claramente superior a la del lápi$ labial. sin a$ucarar4. %us recetas. en cambio. #olar. finalmente. su tos cesa. Es preferible recurrir a la receta. %u eficacia. 5o se piensa en ese momento en las consecuencias ulteriores de este gesto repetido demasiado a menudo. el caso de la aspirina. El flecha$o se produjo un hermoso d a de =BRD. 2ste es. incluso de especias. en una -poca en la cual. los cuales duelen entonces terriblemente. consumida a fuertes dosis. aunque haya que esperar un poco más de tiempo los resultados y soportar el dolor unos pocos minutos más. Lo cual no le fue nada mal. y hacer hervir durante un cuarto de hora) filtrar. por ejemplo. y cuyo amarillento jugo que re$uma cuando se corta su tallo quema las verrugas en tan s!lo unos d as. #iertamente.méres savaient :op. por ejemplo. tras haber llamado la atenci!n de Hrancisco G ?al cual se resisti! victoriosamente. puesto que sirvientes y doncellas no han desvelado nunca la misteriosa alquimia que permit a a su dueña parecer go$ar de una eterna juventud. @qu. 'penas apare$can los primeros dolores. pueden ser peligrosos a largo pla$o. es que todas sus lociones. todos los m-dicos están de acuerdo en reconocer que constituye un remedio precioso. ?Las papas. despu-s de algunas chupadas. El joven pr ncipe acababa de cumplir los diecisiete 28 . que crece al borde de los caminos y en las viejas paredes. %e trata sin duda de lo que se llama curar el mal por el mal. la señora de <r-$-.crecencias carnosas indeseadasA :(ero por qu. desgraciadamente han permanecido secretas. (ero las grietas pueden atacar igualmente a los dedos de las manos y de los pies. en segundo porque están h&medos muy a menudo.tremidades afectadas. puesto que. aunque tal ejemplo no ser a recomendado por nadie. mientras se ponen a toser encienden otro cigarrillo. que puede conservarse luego en un tarro de cerámica. acudir al tubo de comprimidos. llega a provocar ulceraciones gástricas que pueden ser graves. todos sus bálsamos. además deliciosa. pese a las calumnias de I ctor 0ugo en *l rey se divierte3. 9a se trate de verduras. en primer lugar porque su piel es muy frágil. cuando se siente venir la gripe. 1ejar enfriar. 6ojarla con aceite de oliva hasta que recupere la consistencia de la pasta de modelar. cuyas vainas contienen en su interior un jugo que las ataca. envejec an aprisa y mal. debemos contentarnos con conjeturas. y se sabe tan s!lo que. La mayor parte de las veces son los labios los que resultan más afectados. era sin la menor duda la mujer más hermosa de su tiempo. lo que es mejor. El milagro reside en que generalmente. además.

cualquier mujer puede descubrir en su cocina. finalmente. ACNÉ" Esta enfermedad de la juventud hace muy desgraciadas a las mujercitas que se ven afectadas por ella. #olar y diluir el l quido obtenido con alcohol de NC P. he aqu una receta muy antigua y que al parecer es e.?. no tiene tampoco por qu. Los cabellos secos ganarán con ello en volumen y fle. ya sea que abusan de las 3permanentes4 o de los ri$os. pero tambi-n para dar un nuevo brillo a los cabellos. sin que su amor resultara jamás marcado ni por la edad. %in llegar a ser una 1iana de (oitiers.un tomate fresco cortado en dos. cuyas hojas permiten obtener una decocci!n que da a los cabellos un hermoso reflejo cobri$o. antes de lavarlos. principalmente cuando superan la dif cil etapa de la menopausia. finalmente. el acn. jugo de lim!n y algunas gotas de alcohol. con una loci!n compuesta por aceite de oliva.rosáceo es una enfermedad que afecta esencialmente a los alcoh!licos. no utili$ar cualquier tipo de jab!n para lavarse. %e pueden aplicar tambi-n sobre el rostro cataplasmas de harina de ma $. se puede tambi-n untarlos. tiene el m-rito de no limpiar mucho sus bolsillos al tiempo que hace desaparecer sus estigmas.celente. las cuales se e. Es pues muy &til para combatir las arrugas si se aplica en rodajas sobre las partes amena$adas. El tomillo.imo las propiedades diur-ticas de algunas verduras de las que ya hemos hablado. Es conveniente pues.tienden. se hallaba a&n en plena florescencia de su belle$a. aplicada por la mañana y por la noche. a los sesenta y siete años. iban a vivir un idilio fuera de lo com&n. ocurre que algunas mujeres pierden sus cabellos. no hay que preocuparse) si una mujer de hoy en d a no puede ofrecerse un 3peeling4. fricciones con ayuda de esta loci!n. y no se vacilará en frotar vigorosamente. es conveniente masticar un nabo crudo. que en decocci!n tiene sensiblemente las mismas propiedades. si se puede preparar una decocci!n con las semillas de lechuga y no solamente con sus hojas. ni siquiera tras haber utili$ado todos los recursos y todos los artificios de la cirug a o de la cosmetolog a moderna. %u aparici!n se produce por otro lado de una forma muy insidiosa.ibilidad. raras son las mujeres que pueden 29 . %in embargo. cada d a. para consolarlas. es simplemente porque no saben cuidarlos) ya sea que utili$an champ&s que no les convienen. (ero las mujeres más sobrias pueden tambi-n ser sus v ctimas. presenta además la ventaja de hacer brillar los cabellos y facilitar su desenredado. ni por las tortuosas intrigas de los grandes señores. coñac.tricable de manchas rojas. CANSANCIO" Es el peor enemigo de la belle$a. reaccionar sin tardan$a. %iempre para luchar contra la calvicie. todos los ingredientes necesarios para reali$ar eficaces mascarillas de belle$a o para confeccionarse pequeños remedios que terminarán con sus pequeños males. 'romati$ar con una esencia de flores. pero no por ello debemos olvidar el nogal. alrededor de los ojos en particular. En el siglo VIG. #uando ella muri!.celente remedio. En segundo lugar. Una decocci!n de flores de romero *hacer hervir BC gramos de estas flores en medio litro de agua o de vino blanco) dejar en infusi!n un cuarto de hora.. sin presentar los mismos inconvenientes. un 3lifting4 o un remodelaje del seno por medio del poliestireno. evidentemente descansar. (ara refor$ar los cabellos y devolverles su fle. todas las mujeres lo saben bien. ganan terreno y. ARRUGAS" El lim!n. @1iana ten a veinte años más que -lA 1urante treinta años. CA ELLOS" La calvicie es una afecci!n t picamente masculina.años. como sabemos. ACNÉ ROSÁCEO" Es provocado por una inflamaci!n de las glándulas cutáneas del rostro. Es e. 1e todos modos. 1e acuerdo. 1esgraciadamente. (icar en un mortero un buen manojo de berros para e. obtendrán un nuevo vigor.. y es comprensible que esto las desconsuele.desesperarse. que ve an con mal ojo el que aquella 3vieja dama4 condicionara la pol tica de su pa s.. puesto que empie$a con pequeños puntos rojos prácticamente invisibles que se transforman poco a poco en p&stulas. (ara aquellas que pierden sus cabellos ?o que quieren evitar que su marido se vuelva completamente calvo. y muy pocas mujeres. 0e aqu .cepcional. vigilar el r-gimen alimenticio. a menos que se utilice su jugo en compresa. aprovechando al má. se obtendrá un agua a&n más efica$. incluso en nuestros d as. en cada comida. %e trata por supuesto de un caso e. 7eali$ar. En la mayor parte de los casos. desde la aparici!n de los primeros enrojecimientos. en medio de torbellinos e intrigas. se obten a el mismo resultado aplicando sobre el cráneo cataplasmas de nueces trituradas. que hacen que los cabellos se vuelvan frágiles y quebradi$os. las decocciones de romero o las fricciones con la famosa 3agua de la reina de 0ungr a4 son muy recomendadas por los fitoterapeutas. 5o iremos tan lejos como eso.primir su jugo. posee un efecto astringente sobre la piel. %e elegirá preferentemente uno a$ufrado.. al menos. de aplicar sobre las espinillas del acn. para evitar los desagradables picores. luego filtrar+ tiene las mismas propiedades. a fin de cuentas su reino particular. El mejor remedio para apartar sus estigmas es. podr an vanagloriarse de una tal longevidad de su seducci!n. que presenta además la ventaja de atenuar las quemaduras de las insolaciones. Hinalmente. En primer lugar. que termin! finalmente señalando a la hermosa duquesa. por la mañana y por la noche. La decocci!n de hojas de lechuga. es un e. un tratamiento que. armagnac o ron.ibilidad) en cuanto a los otros. (ero. sobre todo si se toma la precauci!n. se re&nen para formar una red ine.celente.

Entre dos visitas al dentista. y que hi$o tanto efecto sobre m . %e cubren de sarro. y enriquece a los peluqueros. CULE RILLA" #omo el acn-.imadamente NBC gramos+. EDAD" 1iana de (oitiers no fue la &nica en combatir victoriosamente el desgaste de los años.tremadamente antigua e inencontrable. Hinalmente. cit. se intentará equilibrar los men&s de la semana. %e evitará pues abusar del alcohol. reina de 0ungr a. a veces se rayan. y levantándose temprano. que recomiendan siempre tratamientos complicados. simplemente. 1oña Gsabela. as como de algunas especias que.imo provecho de ellos. un araña$o. demasiado rico en alcohol. %in embargo. (ara que sigan siendo blancos. su aparici!n es provocada por un r-gimen alimenticio desequilibrado. de modo que una pueda sacar el má. caros y la mayor parte de las veces completamente ineficaces. bajo los efectos del tabaco. un corte pequeño.tura de su piel. tal como la relaciona Eean (alaiseul :op. frotánL dolos con un cuarto de lim!n. pero esto no significa en absoluto que los adultos no puedan verse afectados. de flores de romero. inválida de los miembros y gotosa. creyendo que esta receta me hab a sido dada por un ángel8 "omad de esp ritu de vino destilado cuatro veces *alcohol rectificado+ RC on$as *apro.y recuper. que. de setenta y dos años de edad. al mismo tiempo cur.por amor a 5uestro %eñor Eesucristo. y en especias. perjudican la calidad del reposo. dejan durante algunos d as unas huellas de un color rosado más o menos oscuro y nunca muy agradables. tras cada lavado del cabello. ya que el especialista aprovechará la ocasi!n para verificar que no e. se vuelven amarillentos y. a fricciones con rodajas de pepinos frescos. DIENTES" Una sonrisa deslumbrante es una de las primeras armas de la seducci!n. CICATRICES" Un grano rascado.celente precauci!n. (odrán ser atenuadas si se les dan aplicaciones diarias con una decocci!n obtenida a base de hacer hervir una me$cla a partes iguales de salvia. como la ca$a. y todos los maquillajes que se encuentran hoy en d a en las perfumer as se hallan acondicionados de tal modo que cualquiera puede encontrar el que mejor convenga a la te. >C on$as *apro. 39o. en platos 3pasados4.ir cuya receta le fue comunicada por un ángel. el más profundo. de geranio y de lavanda. "uvo una antecesora en la persona de la reina de 0ungr a que.. Oeneralmente.traer el jugo de BCC gramos de espinacas y BCC gramos de berros) conservar el l quido obtenido en el refrigerador) beber un vaso de licor del mismo por la mañana. la culebrilla es a menudo una enfermedad de juventud. una loci!n con el jugo de un lim!n. 'unque no sea siempre muy fácil. volvi! a encontrar pasados los setenta años el vigor y el resplandor de su juventud.decidir tomarse unas vacaciones en el momento en que lo desean. (ara apartar el cansancio.. se puede naturalmente acudir con regularidad al dentista. COSMÉTICOS" En la actualidad las mujeres ya no preparan por s mismas sus cosm-ticos. y parec de nuevo hermosa a todo el mundo. o. es aquel que se toma antes de la medianoche. es decir cuando más necesidad tienen de ellas. se procederá a aplicaciones de compresas empapadas en una infusi!n de tomillo o. (ara las jovencitas que desean jugar a maquillarse y no se atreven a hurgar en el armario de mamá. que la ha copiado a su ve$ de una obra e. 0e aqu la receta de esta agua. es pues necesario volver en primer lugar a una alimentaci!n más sana. CASPA" 1a miedo a los hombres. Este segundo m-todo. la cual me fue entregada por un eremita al que jamás hab a visto. y al que no he vuelto a ver despu-s. aprovechando al má. gracias a un eli.imo las propiedades energ-ticas de los distintos alimentos que hemos enumerado ya. se libr! de sus reumatismos y estuvo a punto de conquistar finalmente un nuevo esposo. he aqu una receta que les permitirá colorear sus mejillas como los mayores8 cortar en dos una remolacha cocida8 frotar y dejar secar8 reanudar la operaci!n tras haber cortado una rodaja de la remolacha en el lugar donde se ha partido si el color rosa obtenido no es lo suficientemente vivo. el más reparador. desinfecta y refuer$a las enc as. además de eliminar el sarro y las manchas amarillas que deslustran el esmalte. se puede conservar toda la blancura de los dientes cepillándolos una ve$ por semana con bicarbonato s!dico. antes del desayuno. mejor. 5o hay que olvidar tambi-n que el cansancio se ve agravado por el desequilibrio en el r-gimen alimenticio. del tabaco. Es además una e. que terminan por desgastar el esmalte. para que proceda a una limpie$a. La cosmetolog a moderna ha hecho progresos considerables. (ara combatirla.ista alguna pequeña caries en formaci!n. ? E. que se completará con un en-rgico masaje del cuero cabelludo a fin de desprender de -l todas las pieles muertas. Una receta muy sencilla y perfectamente econ!mica consiste en preparar. %e podrá tambi-n secundar &tilmente esta acci!n de los alimentos con algunas preparaciones como -stas8 ? E.de mis fuer$as. 1esgraciadamente. nuestros dientes son frágiles.primir una naranja y un lim!n) me$clar los jugos) a$ucarar con miel) beber por la mañana en ayunas. es conveniente pues adaptar los tiempos de descanso de que se dispone. %abemos ya que el mejor sueño. he utili$ado durante todo un año la presente receta. no se debe abusar de estas limpie$as. las mujeres de te$ pálida conseguirán una buena ventaja acostándose lo más pronto posible.imadamente DCC gramos+) colocadlo 30 . fomentando un cierto nerviosismo. (aralelamente. y el rey de (olonia quiso casarse conmigo) lo cual rechac.

media libra de flores de lavanda. La mayor parte de las frutas ?la pina fresca o en conserva y en particular las cere$as frescas? tienen las mismas propiedades. que un cierto n&mero de ellas permiten preparar comidas energ-ticas sin sobrecargar el organismo en grasas superfluas. El propio fabricante aconseja además limitar al uso e. (ara disimular la ausencia de sal. En muchos casos son tambi-n dolorosas. puesto que se eliminan mucho más fácilmente. Este remedio renueva las fuer$as.terno la utili$aci!n de su producto. El uso de esta agua es tomar de una a dos veces a la semana.pueden bastar para estropear una velada o el efecto de una cuidada toilette. tal como la fabrica un perfumista ingl-s *#rabtree and Evelyn. por la mañana. conforta la vista y la conserva hasta la veje$ decr-pita :sic. ayudan a adelga$ar.4 ESPINILLAS" Estos parientes cercanos del acn. el virus del herpes pasa por per odos de actividad y de somnolencia. London [l+. como el apio o el perejil. media libra de flores de poleo. y lavarse el rostro y todos los miembros allá donde se sienta alg&n dolor y debilidad. puede no ser tan espectacular. 'lberto 6agno. Quienes no emplean lápi$ de labios pueden protegerlos con barras protectoras preparadas que se venden en las farmacias y que pueden ser incoloras o ligeramente teñidas. reina de 0ungr a.. LA IOS" 0emos encontrado varias recetas para suavi$ar los labios agrietados. "omad una ve$ por semana.actamente el mismo efecto. aclara el esp ritu.imadamente B gramos+ con alg&n otro licor o bebida. La mayor parte de las veces. Este remedio no quiere ser calentado. y lavaos con ella todas las mañanas.. y puede detenerse la evoluci!n de la enfermedad desinfectando con alcohol yodado las regiones amena$adas. y sobre todo esto tres buenas pintas de aguardiente. as como el de alimentos preparados como el pan. disipa las fuliginosidades. incluso aunque esto plantee a veces problemas a los glotones. que desaparece cuando los problemas psicol!gicos que han provocado su aparici!n hayan desaparecido a su ve$.rosáceo. producen ardores o pica$!n. por ejemplo. (ara conseguirlo. aplicadas directamente sobre la piel. El resultado. sea elaborada seg&n esta receta. al tiempo que purifican la te$. o bien con carne. Una mascarilla de hielo picado. Luego lo destiláis al baño mar a. Una ve$ bien tapado el alambique para impedir la evaporaci!n. Esta receta es la aut-ntica que fue entregada a Gsabel. frotándola sobre ellos. por una pica$!n y por un prurito generali$ados. se lavan los platos. por la mañana en ayunas. el c-lebre alquimista del siglo VGGG da otra versi!n8 36et-is en un alambique una libra y media de flores de romero bien frescas. la ropa. (ara evitar engordar. (ero hay que saber tambi-n que una simple fricci!n con un algod!n embebido en aceite de oliva posee e. y s!lo el m-dico está capacitado para prescribir los medicamentos necesarios. la cantidad apro. pero tanto en belle$a como en medicina es preferible prevenir que curar. ayuda a hacerlas desaparecer. Es un error. y frotad el mal de los miembros inválidos4. Un buen n&mero de verduras son tambi-n muy diur-ticas. cuando se cocina. MANOS" #uando se trabaja. L'NEA" 6antener la l nea o recuperarla es la constante preocupaci!n de gran n&mero de mujeres. que puede ser reempla$ado con ventaja por una papa hervida. disimularlas bajo el artificio de un maquillaje. %abido esto. (ara impedir pues que la piel de los labios se cuartee por la acci!n del fr o. %e pueden por supuesto 3limitar los daños4 no empleando más que detergentes reputados por 31 . haciendo parecer joven a la persona que lo usa. En realidad. %abemos igualmente que la sal. MANC$AS ROJAS" 5o hay que confundirlas con el acn. el herpes es debido a un virus que hay que destruir. con alg&n otro licor o bebida. Este r-gimen sin dolor podrá ser completado cada d a con un vaso pequeño de vino de cebollas preparado del siguiente modo8 ?(icar muy finas cuatro o cinco cebollas grandes) ponerlas a macerar en un litro de vino blanco ? preferentemente tipo 'isacia?. Es dudoso por otro lado que la actual 3agua de la reina de 0ungr a4. Las lesiones del herpes se producen siempre en los mismos lugares ?en las mucosas y en el rostro?. en el cual se habrán disuelto =CC gramos de miel) aguardar dos d as agitando frecuentemente la me$cla) filtrar y conservar al fresco en una botella bien tapada. ya se sirva de -l para pociones o para fricciones. una dracma *apro.todo en una jarra bien tapada por espacio de cincuenta horas. Hacilitando la eliminaci!n del agua y de los residuos. tienen el mismo efecto. pues. lo colocáis durante veinticuatro horas en digesti!n en esti-rcol de caballo muy caliente. aunque 3hist!rico4. luego destiladlo en un alambique al baño mar a.imada de una dracma de ella. (ero las espinillas no son tan s!lo irritantes desde el punto de vista est-tico. al estudiar las diversas verduras. se pueden utili$ar verduras y condimentos de aroma suficientemente poderoso. contrayendo los vasos sangu neos. 1esgraciadamente casi no hay medios que permitan hacerlas desaparecer rápidamente. hay que evitar en primer lugar humedecerlos o mordisquearlos cuando nos hallamos en el e. es necesario limitar su empleo. es dif cil conservar unas manos hermosas. 0emos visto. Es admirable para el est!mago y el pecho. fijando el agua en los tejidos. (uede solucionarse fácilmente esta pequeña molestia mojándolas con una compresa empapada en jugo de lim!n o en agua avinagrada. 7odajas finas de pepino. reapareciendo ante un estado de debilitamiento f sico o de trastornos ps quicos. %aville 7oY. Lo más c!modo sigue siendo pues. este despertar es anunciado por un enrojecimiento.terior. media libra de flores de mejorana. es muy dif cil evitar el r-gimen alimenticio. $ERPES" 1emasiado a menudo se cree que no se trata más que de una 3enfermedad psicosomática4. RJ. se muestra nefasta para el contorno del talle. de modo que estos signos anticipadores no pueden pasar inadvertidos.

muy fuerte. sino que pueden ser provocadas tambi-n por un estado intenso de fatiga general. aplastaba su pulpa hasta obtener una cataplasma que aplicaba bajo sus párpados. ?0acer una infusi!n con algunas ramas de romero en agua de rosas. %e puede cerrar la te. sobre todo el principal de arrugarse mucho más aprisa que las otras. la favorita de Luis VI. por supuesto. sin ninguna otra precauci!n. %iendo el mal inevitable. hasta tal punto que las mujeres que no tienen se las dibujan hoy en d a con un lápi$ de maquillaje. En cualquier otro lado. la nari$ y los p!mulos apare$can relucientes. se distinguen dos tipos de pieles que. de casa debe mentali$arse de que posee en su cocina ?y por lo tanto al alcance de la mano? el ant doto a todos los detergentes que atacan sus manos. con un papel de seda. pero conservando las pepitas. pero que de todos modos hay que cuidar si se quiere evitar que se deterioren. incluso aquellas que no tienen problemas. Esta preparaci!n se conserva muy bien en un frasco cerrado. El jugo de alcaucil. 3restablecerse4 gracias a men&s equilibrados y descanso. se debe atacar el mal en profundidad. para el tratamiento de las pieles secas. 6e$clar a cantidades iguales el jugo de lim!n.imadamente. para que den este aire juvenil y travieso que tan bien va a la actri$. como una mancha de grasa sobre un tejido. "ras haber cocido algunas man$anas ? con agua o al horno?. Hiltrar con una tela muy fina y conservar en un tarro bien tapado. En cuanto a los e. 32 . naturalmente.su 3suavidad4. a condici!n de que se tome la precauci!n de no agravar su desecamiento friccionándolas con colonias demasiado alcoholi$adas. (or el contrario. 'plicar en loci!n. ' notar que el efecto de este baño será a&n más efica$ si se ha tomado la precauci!n de entibiar antes el aceite.tura de una piel grasa aplicándole compresas de t. Evidentemente.UILLAJE ( DESMA. 'lgunas casas han centrado por otro lado toda su publicidad en el hecho de que sus productos eran tan suaves para las manos como para la ropa o los platos. es recomendable para las pieles grasas. debe llevar un cierto n&mero de elementos que atacan la piel al mismo tiempo que la mugre. El lim!n en primer lugar. En consecuencia es necesario quitarlos muy cuidadosamente por la noche antes de acostarse e hidratar la piel antes de cubrirla con los distintos productos de belle$a. para terminar con la suciedad. %e prepara machacando medio Filo de almendras dulces. la glicerina y el agua de rosas. las mujeres preocupadas por su belle$a pueden atenuar estos feos s ntomas aplicándoles compresas de t.cesos de secreciones. con el cual se pueden bañar las manos cada quince d as apro. ser a vano esperar que una simple noche de sueño devolviera al rostro su frescor y su resplandor.muy fuerte.UILLAJE" Los cosm-ticos. pero hicieron la fortuna de 6arlene Eobert. como nada reempla$ará nunca una preparaci!n enteramente natural. algunas gotas de agua de rosas o de a$ahar. que hacen que las mejillas. La leche de almendras dulces les devuelve su fle. La leche de almendras es particularmente recomendada. OJERAS" 5o siempre son el indicio de una velada demasiado agitada. un buen vaso de alcohol de NCP y dos claras de huevo batidas. Un detergente es un detergente y. PIEL" "radicionalmente. son consideradas como muy molestas. luego me$clando el aceite as obtenido con medio litro de leche.ibilidad y evita que se formen arrugas. Hiltrar y aplicar como loci!n. PIELES SECAS" "ienen tambi-n sus inconvenientes. (ero. evitando que las agitadas noches que le impon a su real amante marcasen su encantador rostro. ?Lavar cuidadosamente los párpados con una infusi!n de camomila. 6ientras se aguardan los resultados de este tratamiento a largo pla$o. ?'plicar durante apro. 5umerosas hortali$as permiten preparar leches y lociones que sirven para todo tipo de pieles. es necesario que limiten su terreno al contorno de los ojos y a las aletas de la nari$. gracias al cual se puede preparar una loci!n que conservará toda su suavidad pese a los trabajos más duros. obtenido machacando las cabe$uelas de esta gran planta. MA. 5o hay que dejarse engañar por estos argumentos aparentes. a continuaci!n. ?(elar un pepino grande muy maduro y vaciarlo. pueden absorberse. y en general son propicias a la aparici!n de puntos negros. 6asajearse abundantemente las manos cada noche para hacerla penetrar en la piel. como hemos visto. PIELES GRASAS" Los poros se hallan dilatados. he aqu una receta de una leche muy fácil de reali$ar y que puede servir tanto como desmaquilladora que como base de maquillaje. cada ama. 0e aqu ahora algunos m-todos para conseguir deshinchar los párpados cansados. reclaman cuidados distintos. PECAS" 1esesperaban a (oil de #arotte. 6adame du <arry. PÁRPADOS" 'cabamos de ver c!mo hacer desaparecer las ojeras. bases de color y otros productos de belle$a fatigan la piel.imadamente un cuarto de hora una compresa de tomillo tibia. 's conserv! durante mucho tiempo los ojos más hermosos de la corte. 'plastar la pulpa me$clándola con media botella de agua. (ara eliminarlas nada mejor que las lociones de jugo de lim!n) o bien lociones a base de decocci!n de cardillo o de perejil. utili$aba otro remedio. se pueden encontrar en todas las perfumer as productos espec ficos para cada una de estas operaciones pero. Echar la preparaci!n sobre las pepitas del pepino y dejar reposar durante todo un d a. cuyas secreciones regulari$a. ?1iluir el jugo de un lim!n en un poco de agua tibia. En este caso. El aceite de oliva.

pero uno no puede hacer más que desconfiar de estos productos que bloquean una secreci!n natural cuyo papel depurador es e. no teniendo ya ning&n trabajo que efectuar. 'plicado en compresa. TRANSPIRACI)N" Es tan desagradable para una misma como para los demás. se puede recurrir a una forma de ducha escocesa muy locali$ada. eso no importa. Lo mismo cabe decir de la carne del plátano. una mascarilla a base de pulpa de uva.tirpar los comedones ?-ste es su nombre cient fico ? de este modo. antes de cada e. limita igualmente el e. (ara transpirar menos.posici!n al sol. 33 . ?6eter durante una decena de minutos apro. su acci!n astringente cierra los poros dilatados.cesivamente apretada. tender an a atrofiarse. pese a las mascarillas y las lociones. y ayudarán luego a la piel a tomar este color dorado tan apreciado por todas aquellas mujeres que van de vacaciones a las playas. #ontrariamente a lo que imaginan algunas j!venes que utili$an sus uñas como pin$as quir&rgicas. se abren. las uñas sufren con los pesados trabajos del ama de casa. cuya acci!n se refor$ará mediante compresas de jugo de lim!n. cuando se tiene una piel grasa. y se quejan de hincha$ones de vientre que afean su silueta. el indispensable lim!n. 'rrastrados por el peso de la glándula mamaria. se rompen. será un tonificante e. 1esgraciadamente. no se e. SENOS" Un seno.ceso de sudor al mismo tiempo que da a la piel un perfume acidulado que disimula el de la transpiraci!n. los m&sculos tienen tendencia a aflojarse y el seno cae. puede verse c!mo las arrugas se aten&an y el grano de la epidermis se ablanda. aparecen puntos negros.celente.ito como mascarilla sobre las pieles secas. (ara afirmar un seno. cuyo jugo.celente loci!n que suavi$a las pieles secas.tirparán más que mediante una pin$a especial ?de venta en todas las farmacias? y tras haber tratado el rostro con una loci!n hecha a base de una infusi!n de tomillo o de t. 6e$clado con claras de huevo batidas a punto de nieve. basta con cortar en dos un fruto muy maduro y muy rojo y friccionarse en-rgicamente con -l. incluso joven. ' fin de aprovecharlo completamente. %i. U-AS" 'l igual que la piel de las manos. harán desaparecer al mismo tiempo los dolores y las hincha$ones. La pulpa del membrillo se utili$a como mascarilla para revitali$ar las pieles grasas. El tomate.cesos de secreciones cutáneas. El lim!n. el e. Las farmacias están hoy en d a repletas de antitranspirantes y antiperspirantes. #argado de yodo y de principios minerales. 6e$clando la pulpa de algunas ciruelas machacadas con una cucharada de almendras dulces. cierra los poros. Oracias a la acci!n de este bálsamo viviente.ibilidad. está destinado evidentemente a las pieles grasas.La pulpa de aguacate *('L"'+. finalmente. ?6eter las uñas cada noche en un bol pequeño de aceite de oliva tibio para evitar que se abran. La infusi!n de lavanda permite limpiar a fondo los poros dilatados de las pieles grasas y eliminar. pues.muy caliente. los e. #uando se llega a este estadio. evitarán en primer lugar las quemaduras. muy rica en aceite.celente alimento para las c-lulas de la epidermis. <asta para ello con me$clar unos >BC gramos de aceite con el jugo de un lim!n y unas pocas gotas de tintura de yodo. y es beber menos. ya que entonces los mismos m&sculos. no hay pues más que una soluci!n. tratarla del modo que acabamos de indicar. y pueden incluso volverse tan frágiles que es imposible mantenerlas largas. permite componer una mascarilla que posee el mismo efecto. hay que decirlo. %e mellan. REGLAS" 5umerosas mujeres sufren un verdadero martirio una ve$ al mes. Una decocci!n de hojas de laurel es una e. que no arreglará nada puesto que simplemente amena$a con reempla$ar un feo punto negro con una cicatri$ que no será menos fea. blanca o negra. antes que nada. al mismo tiempo que el polvo que se acumula en ellos. #on el aceite de oliva se puede confeccionar el mejor y el más natural de los bronceadores. La creciente moda actual entre las mujeres de prescindir del sujetador. mañana y noche. PUNTOS NEGROS" %abemos que encuentran asilo la mayor parte de las veces en las pieles grasas. revisar el r-gimen. sin duda es a causa de una carencia alimentaria que las priva de los elementos necesarios para su crecimiento. El resultado puede ser una infecci!n. "isanas de salvia o de romero. Unciones regulares de esta preparaci!n. "ras lo cual se puede buscar fortificarlas con los mismos productos que hemos encontrado un poco antes para el cuidado de las manos. por no decir como instrumentos de tortura. Esto no significa de ning&n modo que haya que encorsetarlo de una manera e. y el resultado ser a estrictamente el mismo. ha tenido efectos desastrosos. esta 3golosina4 apreciada por todos los amantes de los mariscos restablece el p0 de la piel y facilita la renovaci!n de las c-lulas. que empie$a a presentar un ligero aflojamiento. (ara todas las pieles.tremadamente importante. Los masajes con coral de eri$o de mar dan resultados sorprendentes. #onviene pues. que se utili$a en los mismos casos y de una forma id-ntica. tan rico en vitamina C+ constituye un e. a las cuales devuelve su fle. necesita ser tonificado. incluso aunque esto pare$ca dif cil en verano. es muy peligroso e. es muy dif cil detenerla en los d as de mucho calor. regulari$ando la funci!n menstrual.imadamente. puede en cambio ser aplicada con mucho -.tremo de los dedos en un jugo de lim!n. La primera precauci!n que hay que tomar es pues. se obtiene una mascarilla de belle$a que conviene perfectamente a las pieles grasas. Una fricci!n de agua con adici!n de jugo de lim!n.

La acetona pura.!tico.traer todos los ingredientes necesarios para tales preparacionesA (ero no por ello ha disminuido la la.to para espaciar el deber conyugal. se vuelven incapaces de reali$ar lo que es peor que una carga8 un acto e. los brujos casi han cerrado sus tiendas. En las misteriosas cabañas. no es muy seguro que lo hiciera. 's que no es necesario gastar fortunas en los institutos de belle$a para seguir siendo hermosa. 34 .istencia conyugal. utili$ada como disolvente para quitar el esmalte. para ello. seca las uñas y las vuelve quebradi$as.plica Le!n Iallat?.traño a ellos mismos. puesto que esta dama. y con productos que pueden encontrarse normalmente en la cocina. 9 añade8 3#omo sea que podr a suceder que la mujer se cansara del hombre que no sea robusto en la acci!n de Ienus. el &ltimo de los cuales tiene once años. ya que la b&squeda de la felicidad es menos fácil de lo que parece. incluso en pol tica. gracias a unas recetas sencillas ?todas las que hemos indicado no son tan complicadas de preparar como la famosa agua de la reina de 0ungr a?. COCINA PARA UNA PAREJA !ELI& Las parejas felices. (ero tan s!lo tengo cuarenta y tres años) creo ser a&n s!lido. 4Es preciso. har-is con ella una especie de pomada. Llega qui$á un momento en que uno le hace hijos a su esposa con tal de deshacerse de ella. se puede me$clar con un volumen igual de aceite de oliva y la mitad de este volumen de -ter. componer un bálsamo con la ceni$a del esteli!n.4 1e hecho. (ara vencer este desencanto. este tal hombre debe cuidarse no s!lo con buenos alimentos. 's ocurri! con aquel notario. "ener niños es un prete.. añadi!. "odav a otra 3receta4. TcombinadoT. y ni por un momento pas! por su mente que una pequeña mancha en el contrato matrimonial pudiera tal ve$ volver a poner las cosas en su sitio. satisfechas de este modo. me he vuelto impotente. gracias al cual los maridos estarán protegidos contra los desfallecimientos y sus esposas. estas recetas que acabamos de dar y que sin duda eran las suyas propias. hombres y mujeres han dispuesto. una hora antes de entrar al combate. pero ya no la deseo y.4 3El caso de este enfermo ?e. cuyo recuerdo evocamos al principio de este cap tulo. los iniciados preparaban bajo encargo filtros y pociones que por aquel entonces se ju$gaban infalibles. a fin de que -ste le ayudara a recuperar su potencia viril. el pelo de sus ojos y el que se halla en su garganta en forma de barba. un magneti$ador. que hace. "ras un cuarto de siglo ?o menos? de e. cuya historia cuenta (a&l Iincent en #@Amour et les guérisseurs *La (ens-e moderne+. tener el cuerpo joven. @'demás. jamás deber an tener historia. por no decir dramáticos. %in embargo.tra das de Alberto !agno. como escribe (a&l Iincent. 0oy en d a. en consecuencia. no es &nico.. como no deseo engañarla. Este no es sin embargo el caso.itud conyugal o la infidelidad. La m-dula de la espina dorsal del lobo posee el mismo efecto4. el notario constataba amargamente que ya le era imposible proporcionar a su esposa esas pruebas de amor que otros se obstinan en llamar el 3deber conyugal4. el que vuelve a los hombres ad&lteros y hace desgraciadas a las mujeres. reducidlo todo a polvo por calcinaci!n y hac-dselo tragar a vuestra mujer sin que ella lo sepa. cada ve$ se hace más dif cil encontrar en libertad un lobo del que poder e. sino tambi-n utili$ando algunos secretos que los antiguos y modernos buscadores de maravillas de la naturale$a han e. como los pueblos pac ficos. y la har-is oler de tanto en tanto a la mujer. 4(ara ello tomar-is la m-dula que hallar-is en el pie i$quierdo de un lobo. 's . 1iana de (oitiers. que sab a 3guardar siempre ra$!n4. es ps quico. si puede decirse. y sin embargo hace más de tres años que decepciono a %imone. 3que dos esposos que se adoraban se conviertan poco a poco en hermano y hermana y ya no se amen más4. (ero el hombre era fiel.perimentado. %e obtiene entonces un disolvente graso particularmente efica$ y que presenta la ventaja de secarse muy rápidamente. y los hogares más unidos atraviesan todos per odos agitados. que os amará cada ve$ más4. lo cual no es decir poco. Les queda entonces el recurso de la infidelidad ?si se consigue? o de la resignaci!n ?si les contenta?. y untarse con -l el dedo gordo del pie i$quierdo y los riñones. y frecuentemente se descubren anuncios publicitarios alabando las virtudes de tal o cual producto. más de la mitad de los hombres ya no sienten nada hacia sus esposas y. protegidas de la tentaci!n. El tercero fue. con lo que saldr-is de -l con honor y satisfacci!n4. probablemente no confiara más que en estos pequeños trucos. le confi! al curandero. de la ayuda de los brujos. -ste es el gran miedo de las parejas. y nadie se lamenta de ello. #asado desde hac a veinticinco años. desde los tiempos más lejanos. "enemos tres hijos. y estar-is seguros de su fidelidad. 3%igo queriendo a mi mujer. romper este hábito que arruina los años de felicidad. Los dos primeros fueron deseados. 9. que fue a consultar a Le!n Iallat. aceite de hip-rico y de algalia. 35o le basta ?escribe el fil!sofo?. 1esgraciadamente. (ara paliar este inconveniente. para 3protegerse de los cuernos48 3"omad la punta del miembro genital de un lobo. dicen -stos. generalmente e. cada mujer puede reali$ar por s misma verdaderas mascarillas de belle$a. al hombre el hacerse amar pasajeramente y por una ve$ tan s!lo por la mujer) es preciso que esto contin&e y que el amor sea indisoluble. 0e aqu unas cuantas recetas e. debe conocer algunos secretos para que la mujer no cambie ni disminuya su amor. tal ve$ recorrer a hoy en d a los institutos de belle$a y las cl nicas especiali$adas en cirug a est-tica. padre de tres hijos.

que una alimentaci!n equilibrada era el testimonio de una vida sana y feli$. hacen de la más sencilla cena una aut-ntica fiesta. cit. si -ste fuera el caso.clusivamente carn vora. al final de la comida principal. una botella de champán. brindando demasiado por la felicidad reencontrada.. para evitar que la vida de la pareja se sumerja en la monoton a. cuyos principios de base hemos dado ya en nuestro primer cap tulo. de las que algunos principios. no es necesario en absoluto ir tan lejos para buscar los medios de la felicidad amorosa. a los que se añaden a veces un abuelo o una abuelaA La soluci!n.3. rico en productos lácteos y en jugos de frutas. damasco. como cocinera astuta. a fin de cuentas. trae consigo resultados estrictamente inversos. incluso deformaciones. basta con un pequeño esfuer$o. se niegan a tomar esta merienda. olivas. tendr an un poder dinami$ante sobre las corticosuprarrenales. la menta.celentes postres que aporten a los organismos j!venes todos los elementos necesarios para un desarrollo armonioso. @Lo cual no facilita la tarea de un ama de casa que encuentra regularmente alrededor de su mesa a un marido y unos niños. es componer men&s equilibrados como los que citábamos en el primer cap tulo. seg&n el doctor Eean Ialnet. avellanas. es preferible tomar en cuenta sus aspiraciones proponi-ndoles. 1e todos modos. por supuesto. nueces. 5uestros huertos están repletos de verduras tan afrodis acas como el ginseng o el cuerno de rinoceronte molido) los especieros están repletos de condimentos que tienen el mismo efecto y. cuando en realidad la necesitan más que nunca.cesos. (asado este l mite.4 0e aqu pues los alimentos que. 1os copas de champán. Las segundas. y permitir que cada uno los complete en funci!n de su organismo. desgraciadamente.. tienen necesidad de estos complementos. en cambio.cepto el simple placer de hacer feli$ al otro. demasiado ocupados. considerando que las primeras refuer$an los efectos de las segundas. puede constituir por su rique$a en a$&cares. son entre otras8 el ajo. l pidos. en digerir sus e. unos vasos de vino o un pequeño c!ctel hacen brillar los ojos. cit. pueden constituir e. as como durante todo el crecimiento4. no todas las cenas pueden ser cenas de fiesta. un punto de alerta que debe evitarse franquear si se quieren evitar las decepciones. 0emos visto. ha tomado cuidado en me$clar a sus preparaciones culinarias algunas de estas verduras o aromati$antes de los que hemos hablado antes indicando que aportaban un precioso est mulo al deseo amoroso. 1e hecho. aunque nada lo justifique. en medio del cual no debe olvidarse el intercalar la televisi!n. #omo en las inundaciones. 3%e puede intentar?escribe 6arcel 7ouet :op. la triste fatiga. y que su volumen está condicionado por la actividad f sica y el gasto energ-tico más o menos importante que traiga consigo. (or ello.%in embargo. 6uchos adolescentes. el jengibre. almendras. pero más allá de una cierta dosis. 35 . Las primeras son demasiado numerosas para poder enunciarlas todas. el r-gimen debe evolucionar a medida que pasan los años. as como su composici!n. de modo que siempre tenga en cuenta la ineluctable reducci!n de las actividades metab!licas. y de los die$ a los doce años para las niñas. su deseo de mostrar que han salido de la infancia. el cilantro. la cebolleta. Los niños. sobre todo si la esposa.. cuando finalmente se acuestan.. los elementos nutritivos que les son necesarios. dos velas. 1e hecho se trata de una reacci!n normal que señala su voluntad de emancipaci!n. en el primer cap tulo de esta obra. la salvia. que sufra la esclerosis del tristemente famoso 3metroLtrabajoLcama4. el perejil. (ero atenci!n8 no hay que estropear su efecto ben-fico regando demasiado copiosamente estas cenas suaves. 5o volveremos a insistir en la alimentaci!n de los adultos. aunque no sea 5avidad.. el ro mero. el apio. as como una merienda sustanciosa.. La sorpresa será a&n mejor y los resultados más concluyentes. Un mantel blanco. deb an variar en funci!n de la edad o de la actividad del comensal. sobre todo.. Los buenos bebedores son raras veces unos grandes amantes. "omado en pequeñas cantidades. ni e. 9a que además habr a que temer. (ero hemos visto tambi-n que el volumen de la raci!n alimenticia. uvas. presentados bajo la forma de golosinas. más que for$arles a tomar esta merienda de media tarde que no les gusta. pero citemos la albahaca. y traen consigo una cierta euforia. por no decir el disgusto. 's pues. que se entiende de los doce a los catorce años para los niños. que estas cenas terminaran por tener consecuencias opuestas a las buscadas. de la cual es s mbolo esa merienda. la ajedrea.ito con el hombre al que se ama que no importa cuál p ldora. 3Los gl&cidos deben dominar ampliamente la raci!n cal!rica en el per odo de la pubertad. operar una especie de segregaci!n entre las plantas con propiedades estimulantes y aquellas que poseen una acci!n directamente afrodis aca.clusivamente vegetariana ni e.4 "odos estos alimentos deliciosamente perfumados tienen por segunda ventaja mantener el entendimiento conyugal. el tomillo. precisa 6arcel 7ouet :op. de efectos más espec ficos. enrojecer las mejillas. 3La asociaci!n de frutos secos y oleaginosas8 ciruelas. el alcohol es tambi-n un estimulante de primer orden. El per odo del crecimiento es un momento crucial en el cual la menor carencia alimentaria puede tener consecuencias catastr!ficas y engendrar enfermedades. que satisfaga tanto la gula como el apetito. ciruelas pasas. el laurel. aparece el abatimiento. Es pues indispensable secundar la comida familiar con un desayuno copioso. un plato preparado con ternura tendrá siempre más -. irreversibles. e. 6ejor a&n si nada lo justifica. prote nas y vitaminas un completo fortificante que reemplace con ventaja al pastelito de mantequilla del glot!n. <aste con recordar que debe ser armoniosamente equilibrada. hay un umbral.

los reproches.. que parecen ignorar que esta gastronom a a la que dicen servir es un arte lleno de finura y de comedimiento. con respecto a lo que uno se priva voluntariamente. Esto es totalmente e. #omer. la que condiciona la armon a de las parejas. #onvirti-ndose cada ve$ más en un gourmet. ser a ofenderla no saborear sus platos y empujarla a la v a de la facilidad que consiste. en un marco agradable. 'ctualmente está perdiendo esta supremac a en provecho de unas diversiones que no compensan. la voluntad de dar placer. 0e aqu una sabia recomendaci!n que permite a todas las madres de familia cuidar sin remordimientos y sin temores acerca de su salud a los abuelos que viven bajo su mismo techo. 9 un hombre ? @o una mujerA? que digiere mal se vuelve fácilmente irascible. 1emasiada importancia a estas comidas de negocios. es un placer sensual. y acuden as a un r-gimen reducido que les conviene perfectamente. el deseo de complacerle que se hallan subyacentes. 6uy a menudo es el preludio de otras 3satisfacciones4. Las necesidades energ-ticas de su organismo se ven limitadas por la falta de actividad.3(arece que la frugalidad es una condici!n primordial de la longevidad humana ?escribe 6arcel 7ouet :op. un elemento de apro. (ero la cocina de la felicidad no es tan s!lo una cuesti!n de abundancia. en lugar de cocinar. en una palabra una de las condiciones de la felicidad. La cocina de la felicidad. las consecuencias de la malnutrici!n se vuelven graves. el volumen de sus comidas. no es tan s!lo aquella que contiene los alimentos que enumerábamos más arriba. en estas condiciones. las verduras. en particular. constituye al contrario un factor de entendimiento. y debido a ello los alimentos demasiado ricos ya no les tientan.tos para desbordamientos casi bul micos que no justifican en absoluto las pretensiones gastron!micas de los chefs. por su aroma. La gastronom a es casi inseparable de los primeros encuentros. influye por acci!n refleja en las mucosas del est!mago y favorece la secreci!n de los jugos digestivos. se ha sabido encontrar all la ternura. en echar el contenido de una lata de conservas en una cacerola con un poco de mantequilla derriti-ndose al fondo. que reun a antiguamente a toda la familia en torno a la misma mesa. puede hacer olvidar buen n&mero de malentendidos conyugales. a la tradicional comida del domingo. 1e hecho.imaci!n. que a menudo se vuelve pere$oso. las especias. o por el contrario les concedemos demasiada. %aborear un plato es darle las gracias a aquella que se ha tomado su tiempo en prepararlo) felicitarla por -l es decirle que se ha comprendido que además de los ingredientes palpables. ni de lejos. 'demás. El hombre tiene la ventaja sobre el animal de haber sabido transformar la necesidad de alimentarse en un placer. nos preocupamos de terminar rápidamente con esta formalidad para no perdernos la pel cula de televisi!n o los resultados de los partidos de f&tbol. es inevitable que la mayor parte de los hombres ?y tambi-n de las mujeres? imaginen que se vuelve superflua una ve$ consumado el matrimonio. prete. y los grandes seductores no ignoran la ayuda preciosa que aporta una buena comida. entonces. Es tambi-n aquella que restablece las posibilidades de comunicaci!n entre personas que las han perdido por culpa de su forma de vida. al igual que el ama de casa se ha tomado su tiempo para preparar la comida. perjudican tanto la digesti!n como la armon a familiar. a su empresa. #omo dec amos más arriba. una ve$ acostados los niños. algunas contingencias econ!micas pueden agravar esta tendencia natural y. el anciano llegará muy pronto a buscar la calidad de los alimentos en detrimento de la cantidad4. su sabor y las preparaciones que permite. es tambi-n toda una atm!sfera. 0ay que tomarse pues su tiempo para comer. las carnes. los enfurruñamientos. Es tambi-n 6arcel 7ouet quien anota que 3la supresi!n de la carne le quitar a al viejo este est mulo necesario a su apetito. La carne. de los balbuceos amorosos. cit. (or supuesto. y sin que ello les proporcione una sensaci!n de privaci!n. #omo durante el novia$go.cepcionales lo es tambi-n para todas las demás comidas que se toman dos veces al d a. El nerviosismo. una cena sencilla a la lu$ de unas velas. pero la naturale$a es lo suficientemente sabia como para hacer que las personas de edad limiten inconscientemente. 9 es una lástima. comer bien.acto. 1emasiada poca a las comidas familiares y.3' no se ven centenarios gordos4. ya no le concedemos la importancia que se merecen a las comidas. 9 lo que es cierto para estas cenas e. 36 . :(or qu-. %u apetito se hace menos vivo. 0oy.

descubri! que se consideraba a la albura del tilo como un e.cepci!n. que conoc a tan bien desde hac a tanto tiempo. y pens! que bajo la corte$a de este árbol qui$á se ocultara el remedio a sus sufrimientos. (ero el a$ar quiso tambi-n que Hran\ois 1omenach cayera enfermo. La primera debido a que era demasiado cara y la segunda simplemente porque atentaba a su integridad f sica.periencias.SE LAS LLAMA MEDICINALES %e llamaba Hrancois 1omenach y. en árboles que crecen entre los NCC y los =CCC metros de altura. pues. Ouiados por el mismo instinto que empuja hoy en d a a nuestros perros y gatos a purgarse con algunas hierbas en particular. podemos precisar que la mejor albura de tilo se recoge en el 7osell!n. En el secreto de las iniciaciones se transmit an no solamente las f!rmulas mágicas de encantamiento. a medio camino a&n entre el hombre y el animal. aprendieron a discernir aquellos que no pod an ser utili$ados más que con fines alimenticios y aquellos que conten an virtudes medicinales.celente diur-tico. cuando sus herederos. desgraciadamente.rientales.?L que si bien pod an cultivar los primeros para aumentar el rendimiento y suprimir los a$ares de la recolecci!n. Este hermano transmiti! a su ve$ estas informaciones al nieto del maestro. supo que ten a cálculos renales. se les neg! incluso su devoluci!n. En las altas esferas de la medicina. y pudo conseguir que una mayor a de enfermos pudiera aprovecharse de su descubrimiento. En =N=D. recogiendo hierbas.perimentando sobre sus amigos. y tras curar totalmente. 6uchos años más tarde. y que un producto qu mico. sino tambi-n los 37 . Las placas de albura deben ser secadas inmediatamente al aire libre antes de ser cortadas en bastoncitos finos. (ero.momento preciso del año hab a que hacerlo. eran los primeros en beneficiarse de todas estas observaciones. e. por supuesto. c!mo deb a conservarla y la mejor forma de prepararla.ilados de su habitat natural. #uando e. en los (irineos . Hran\ois 1omenach consigui! finalmente determinar sobre qu.tos más falaces. Es sin duda debido a esto que los primeros m-dicos. #omo todo maestro de aquella -poca.periment! enormes dificultades en orinar. (ara resumir en algunas pocas palabras sus trabajos. observando los animales y los insectos. durante los cuales e. sus vacaciones. 5o cultivaban. aunque no tomaran gran placer en ellas y pocos obtuvieran un aut-ntico provecho. empe$! a consumirla regularmente y a aconsejarla a aquellos que sufr an de la misma enfermedad que -l. formando cada año un nuevo c rculo en torno a este cora$!n. quisieron reclamar el documento. habiendo descubierto por casualidad que una planta aliviaba tal o cual mal. y e. Hran\ois 1omenach era un hombre curioso hacia las cosas de la naturale$a. %e llama albura a la madera tierna y blanquecina que se halla entre la corte$a y el cora$!n de un árbol. Hran\ois 1omenach resolvi! pues acudir en busca de ayuda a sus buenas viejas amigas las plantas. en qu. proponiendo poner gratuitamente su descubrimiento a disposici!n de los m-dicos. 5inguna de estas soluciones conven a a nuestro hombre.tra an de la naturale$a los vegetales que mejor les conven an.árboles conven a retirar la preciosa materia. "ras varios años de investigaciones. nuestro maestro sigui! e. "ras algunas investigaciones. (oco a poco. #ada ve$ los resultados se mostraron concluyentes. el pobre maestro empe$! a sufrir un aut-ntico martirio. eran esencialmente ca$adores y recolectores. pero en cambio sab an discernir perfectamente en la naturale$a cuáles eran las plantas comestibles y cuáles no lo eran. como era su derecho. Las desventuras de Hran\ois 1omenach frente a los detentadores de la ciencia oficial no son.periencias. no reempla$ará jamás a una cura a base de ingredientes naturales. 'nte la carencia de la medicina oficial.plicado en detalle a su hermano todo lo que sab a sobre la albura del tilo del 7osell!n. pitecantropos. la e. 0abiendo pues descubierto emp ricamente este m-todo. tras varios meses de trabajos. sinantropos o africantropos. que pueden ser entonces distribuidos a los herbolarios. cuando se produce la subida de la savia. En aquella -poca no se conoc a más que las curas en balnearios o la operaci!n para acabar con una tal enfermedad. los pasaba recorriendo el campo. completando cada d a sus conocimientos a trav-s de las lecciones de las cosas permanentes. Hue algo que comen$! con una serie de dolores insidiosos en los r ñones y luego.periment! sobre s mismo las diferentes pociones que iba preparando. bajo los prete. Estos seres. se estima que el uso organi$ado de las hierbas con fines terap-uticos se remonta a los prehom nidos. si bien puede parecer más efica$ a corto pla$o. 0oy en d a. (a&l 1omenach. hac a llegar a la 'cademia de #iencias de (ar s una memoria donde resum a sus observaciones y sus e. (ero lo más notable fue sin duda que comprendieron ?:tras cuántas infructuosas e. fueron los brujos. los segundos perd an casi todo su poder desde el instante mismo en que eran e. enseñaba los rudimentos de la gramática y del cálculo a los niños de 'rlesLduL"ech. puede hoy en d a seguir recolectando estas laminillas de madera para alivio de las personas que sufren cálculos de la vejiga. ante el silencio de las autoridades m-dicas Hran\ois 1omenach hab a tomado sus precauciones. %us ratos de ocio. y gracias a esta tradici!n familiar este &ltimo. 5o se le respondi! nunca. sus conocidos e incluso los padres de sus alumnos. es decir los primeros hombres que poseyeron un conocimiento profundo de las plantas y de sus propiedades. 9a que nadie puede negar que la medicina naci! el d a en el que uno de nuestros lejanos antepasados. se olvida fácilmente que el arte de curar comen$! con el conocimiento de las plantas. a principios del siglo VV. muy aprisa. %us alumnos. los cuales no arrastran consigo efectos secundarios.

y sus desacuerdos crearon incluso una e. 5o siempre estuvo de acuerdo con el gran maestro cuyos trabajos emprendi! la tarea de completar. vivi! en Orecia. y se puede decir incluso que constituyen el origen de la farmacia.pansi!n de la fitofarmacia es entonces considerable. como el 3padre de la medicina4 ? :acaso los futuros doctores no pronuncian su juramento antes de poder ejercer. Es por ejemplo el famoso papiro de Ebers. en buena ley. (ero volvamos a nuestros prehom nidos que. ocupaba un lugar preeminente en su arsenal terap-utico.. olvidando las catedrales y la organi$aci!n pol ticoLadministrativa que. dios de los m-dicos. aprendieron a su ve$ a beneficiarse de las cualidades de las aguas minerali$adas. Esto es tan cierto que. El primero. aunque tambi-n era de origen griego. El m-rito de haber codificado estos descubrimientos dispersos y haber transformado unos conocimientos emp ricos en una verdadera ciencia corresponde a 0ip!crates y a Oaleno. entre la que hay que destacar en primer lugar el 4orpus hippocratus. entre los antiguos griegos. 's . y lo &nico que se puede hacer es desear que la segunda hip!tesis sea la buena. en algunas regiones de ]frica o de las 'ntillas. como herederos de esta ciencia milenaria. de la granada. es evidente que hoy en d a. la base de todos los tratamientos m-dicos. por su parte. 38 . 9. hijo de #ronos.. nuestros lejanos antepasados celtas eran e.?. as como el calendario de las mismas.presi!n proverbial que sirve para señalar las incertidumbres de la medicina8 3@0ip!crates dice s y Oaleno dice noA4 Una constante se mantiene sin embargo en las concepciones de los dos hombres8 el papel irreempla$able de las plantas en el tratamiento de las enfermedades. unos quince siglos antes del nacimiento de #risto. redactado bajo la VIGGG dinast a fara!nica. Gban a beneficiarse sin embargo *gracias a la conquista romana. :%ervirán simplemente para poner a punto sus equivalentes qu micos o. en el transcurso de largos años de estudios. conoc an tambi-n perfectamente las propiedades de las fuentes termales. tras las prescripciones culturales son las indicaciones m-dicas de las plantas lo que se graba o pinta sobre la piedra. debido a su origen misterioso y a su preparaci!n alqu mica. desde hace algunos años. puede ser considerada como una de las más perfectas. 3el primer herbolario y boticario famoso por sus conocimientos de las plantas medicinales4.. en particular. varios grandes laboratorios americanos y alemanes han enviado junto a ellos equipos de especialistas que se esfuer$an.celentes m-dicos que hab an sabido constituir una farmacopea muy completa y que practicaban incluso algunas operaciones tan complicadas como la trepanaci!n y el injerto. as como sobre la alimentaci!n de los convalecientes. la ciencia ha hecho ciertamente mucho en pro del bienestar del. para comprobar que el producto no está caducado? ni por los lugares de fabricaci!n. En efecto. muy l!gicamente. 5adie puede decirlo. se han convertido en sedentarios y agricultores. Una planta. contrariamente a una leyenda difundida demasiado a menudo. siempre ella. La cita es de (linio el Iiejo. 0aciendo que el medicamento sea independiente de estas contingencias geográficas y estacionales. Oaleno. "anto en #hina como a orillas del 6editerráneo. %ea como sea.son pues nuestros modernos terapeutas sino 3iniciados4 que han recopilado. considerados tambi-n como maestros en el arte de utili$ar las plantas. fueron los legionarios venidos del otro lado de los 'lpes los que se iniciaron e. representarán el golpe de tim!n hacia un verdadero regreso a las medicinas naturales. La e. Luego. Las compilaciones de estos dos hombres iban a ser. obtienen sin #ode. ni quimioterapia complicada notables resultados. afirma que era hijo de Esculapio. la baya sagrada que a&n hoy en d a entra en buen n&mero de preparaciones estrictamente farmac-uticas. 1e origen divino o no. :qu. hacen su aparici!n los primeros tratados de medicina. y en consecuencia de las más complicadas. :Qu. y las utili$aban en abundancia. (ero. que ya no tiene que preocuparse por las fechas ?salvo. la madera o lo que hace las veces de papel. Era el mu-rdago. Europa va a sumergirse en lo que mucha gente se empecina en llamar 3la noche de la Edad 6edia4. su sucesor. de ca$adores y n!madas. por supuesto.ocurrirá con sus observaciones. Estos hombres. Esto es tan cierto que se siguen llamando 3preparaciones gal-nicas4 a los medicamentos compuestos a base de plantas medicinales. dicho esto. por el contrario. y sigue si-ndolo. dios del "iempo. La leyenda. donde se hallan reunidas una cantidad enorme de observaciones sobre el tratamiento de las enfermedades por los vegetales. brujos y 3encantadores4 siguen ejerciendo su oficio y. dej! tras -l una obra importante. m-dico. el arte m-dico permaneci! profundamente ligado a la religi!n. que el invasor romano se apresur! a presentar como unos salvajes impenetrables a toda cultura.3mapas4 de los lugares de recolecci!n. el fruto del saber de sus predecesores. por oposici!n a los remedios qu micos. que siempre ha sido considerado. 1e hecho. y de una ninfa. y de una mortal. a duras penas. en el siglo GI antes de Eesucristo.. en penetrar sus secretos. 1urante milenios. se consideraba a #hiron el centauro.. vivi! seis siglos más tarde ?es decir. #on su organi$aci!n en comunidad aparecen los primeros medios de una tradici!n escrita8 signos cabal sticos destinados tanto a apaciguar los esp ritus como a transmitir a las futuras generaciones el fruto del saber. del ruibarbo. en el siglo GG de nuestra era? en 7oma. durante siglos. lo cual prueba que a veces algunos males son buenos+ de la inestimable aportaci!n que representaban los conocimientos de los druidas galos. que la Edad 6edia bauti$! como 3espag ricos4 o 3herm-ticos4. imitándoles. Los chinos y los egipcios nos enseñan las propiedades del opio.

el reinado de los remedios naturales hab a pasado. Luego vino inmediatamente (edro 'ureliano "eofrastro <ombastus von 0ohenheim. antes de escribir las aventuras de Oargant&a y (antagruel. 6uy pronto fue imitada por la escuela de 6ontpellier.tra do. del el-boro. era la necesidad. 'lberto 6agno. se content! con e. Esta interpretaci!n proviene de helios. :por qu. 1esde principios del siglo VV. de la ra $ de tapsia. (ero 'lberto encuentra tambi-n tiempo para escribir.celente contra los dolores de cabe$a.. lo cual no resulta siempre incompatible) como lo prueba el ejemplo más c-lebre de todos ellos. que sigue siendo completamente actual8 3"omad casia nueva. %u padre era un alto funcionario de la #orte Gmperial. %in embargo. Los galos han aportado el conocimiento del mu-rdago. fil!sofo y prelado cuya piedad no puede ser negada. que iba a revolucionar la medicina con su teor a de los 3id-nticos4. sostuvo ante esta asamblea una tesis doctoral que ten a por tema las plantas medicinales. . más conocido con el nombre de (aracelso. emiten radiaciones.Los griegos y los romanos han definido la utili$aci!n de las semillas del ricino.rdenado sacerdote. esta receta de 3bolus purgante4. dejando a un lado las enseñan$as del pasado. por la brujer a. ya que todas las demás hab an sido eliminadas en el transcurso de la fase de concentraci!n. de la verbena. un museo medicinal que reagrupaba unas >>. que quiere decir 3cambio4. naturalmente. en efecto.. en relaci!n con las decocciones antiguas. y no el menor. se instal! en el n&mero S de la avenida del . (or mucho que. que era en su lengua la 3hierba sagrada4.traer de ello la conclusi!n de que formas semejantes deb an. que era para ellos la 3hierba maravillosa4.traer el principio activo mayor de cada planta y concentrarlo. las dos recopilaciones que han llegado hasta nosotros 3*l -ran y el 2equeño Alberto3 evidencian un cierto entusiasmo hacia los procedimientos 3herm-ticos4 y. llegamos ahora a lo que se ha convenido en denominar la -poca moderna) dicho de otro modo aquella que. Lo administrar-is por la mañana. (aracelso no vacil! en e. y haced un bolus con a$&car. lo cual muy a menudo no es más que una abdicaci!n de la ra$!n frente a las f!rmulas de los qu micos. cuya reputaci!n sigue a&n manchada por un relente de a$ufre. encierra entre treinta y ciento cincuenta componentes. 1e ah su famosa teor a de los id-nticos. emitir radiaciones comparables y capaces pues de refor$arse en ra$!n de su complementariedad. pues.4 Un poco más tarde. a orillas del 1anubio. no cree más que en un progreso mal comprendido. en (ar s. para la destilaci!n de algunos gramos de esencia. pero claramente más potentes que las preparaciones clásicas. porque esta hierba se gira hacia el sol. del cora$oncillo y del beleño. 6uy impresionado por el ocultismo. se obten an as medicamentos. seg&n la cual todas las cosas. en =JJ>. y si bien la admiten en algunos casos particulares. y cuatro granos de canela. el medicamento as obtenido presentaba la desventaja. en el cant!n de %chYy$. ' ellos les corresponde tambi-n el m-rito de haber reconocido las posibilidades de la centaura menor. regali$ selecto medianamente picado. El m-todo presentaba sin embargo inconvenientes. de un volumen enorme de plantas. que. todav a naturales. (ara convencerse de ello basta con leer por ejemplo las primeras l neas del cap tulo consagrado al heliotropo8 3Los caldeos la denominaban hierba ireos. El hombre naci! en =SNR. puesto que de -l se trata.CCC muestras de plantas. Evidentemente. imagen de la caja craneana que alberga el cerebro. era e. Una hierba. de no ofrecer al paciente más que el beneficio de una sola virtud de la planta de la que hab a sido e. en Einsiedein. en %alerno. de los cuales cada uno posee una acci!n y una potencia espec ficas. la quimioterapia. y no de los menos importantes ?6aurice 6ess-gu. en %ui$a. Esta ciencia es conservada por los cl-rigos. uno de cuyos más c-lebres alumnos fue Hran\ois 7abelais. (or diferentes procedimientos.forma parte de ellos? siguen concediendo todav a un cierto cr-dito a esta teor a. se consagra tanto al estudio y a la filosof a como a su sacerdocio. Es -l. tres horas antes de comer.. (ero el segundo libro en particular demuestra un perfecto conocimiento de las plantas. 1esli$ándonos as a lo largo de los siglos. que significa 3sol4. de la belladona y de la misteriosa mandrágora. pese a los numerosos despla$amientos que se ve obligado a efectuar para escapar a las cábalas desencadenadas por aquellos que le reprochan algunas amistades con el 36aligno4. as como por los alquimistas. el primero de los cuales. y de tropos. era evidentemente mucho más rentable ir en busca de productos de s ntesis de 39 . quien forma a santo "omás de 'quino. vivas o inertes. una escuela de m-dicos ?que publica en versos sus observaciones? seguirá estudiando y poniendo a punto remedios a base de plantas. En un primer tiempo. no la convierten en un dogma intransgredible. la fitoterapia perdi! su supremac a en beneficio de su rival.no decirlo. lo hacen de una forma más mesurada que su creador. En estas condiciones. Es -sta una de las ideasLfuer$a del ocultismo. seg&n toda probabilidad. neuralgias y migrañas) la jud a *porotoLchaucha+ indispensable para curar las afecciones de los riñones) @el c!lquico soberbio contra los callos de los piesA 'lgunos fitoterapeutas. (ara -l.4 .. que se encuentran entre s en un plano 3astral4 y se influencian mutuamente para bien o para mal. los griegos mutichiol y los latinos heliotropium.bservatorio. pensaba que el equilibrio f sico está condicionado por una fuer$a 3magnal4. 'demás. naci! en ==NR en Lauingen. as como la salvia. la nue$. cerca de 5ápoles. fundada sobre el principio de que toda planta parecida a un !rgano era adecuada para tratar las enfermedades de este !rgano. por ejemplo. sin embargo. en resonancia con todas las fuer$as magnales de la creaci!n.

de modo perfectamente legal.plica el porqu-8 3Gmaginemos. los &ltimos representantes de una 3especie en v as de e. tomar algunas precauciones. curados por la qu mica de una afecci!n benigna. apartarse de los senderos batidos.ito su tesis y pronunciado el juramento de 0ip!crates. es decir un remedio que. Es en este momento que los conocimientos del herbolario revisten una importancia capital. entre dos plantas. lo cual no tardaron en hacer todos los grandes laboratorios. sin e. es decir hace más de treinta y cinco años.tros hombres. @provocadas por los medicamentos que les hab an curadoA En =NRC. pues. (ero esta recolecci!n no debe ser efectuada no importa cuándo ni importa de qu. prescriben cada ve$ más a menudo remedios a base de plantas. 1esafiando al #onsejo de la orden de m-dicos. pero :qui-n se lamenta de ello. y se necesita un ojo ejercitado para diferenciarlas. 's .. hay que recordar siempre que la contaminaci!n es un verdadero a$ote cuya insidiosa acci!n hace perder a las 3simples4 una gran parte de sus ben-ficas propiedades. 's . Es por eso por lo que es conveniente. Uno de los pocos herbolarios hoy a&n en ejercicio e. Las plantas. como muchas cosas.pedido antes de esta fecha.pedici!n.tendernos en el caso de la talidomida o del talco 6orhange.istentes empuja en efecto a buen n&mero de personas a recolectar y a conservar por s mismas las flores y las hierbas necesarias para la confecci!n de estas tisanas cuyo secreto conoc an nuestras abuelas y de las que todos hemos guardado la nostalgia. si puede decirse. será confeccionado sobre pedido) ya sea siguiendo las indicaciones del #ode.modo.naturale$a e. En los campos. y que la quimioterapia hab a suplantado definitivamente a la fitoterapia.. 's . y es la combinaci!n de estas propiedades dominantes lo que da a una me$cla de plantas la eficacia buscada. que se quiere reali$ar una me$cla de R Filos de confeti de diferentes colores. sin embargo.o 0enri Errera siguen curando por medio de plantas. se puede considerar que todo estaba consumado.ceso. en lugar de e. cuando el gobierno de Iichy promulg! en Hrancia una ley suprimiendo el diploma de herbolario y estipulando que esta especialidad param-dica desapareciera al mismo tiempo que el &ltimo titular del &ltimo diploma e. se divide el total en montones de RC gramos. incluso envenenamientos. huir de las $onas de cultivos intensivos donde la tierra. a menos que nos encontremos con una casualidad e. la cuesti!n de las dosificaciones es esencial. una especie de regreso a la naturale$a. por el contrario. cuando se abusa de ellas. como hemos dicho.igenaci!n. 9a que. dice. la mortal cicuta se codea con el perejil silvestre. regada con insecticidas y alimentada con abonos qu micos. 5inguno de los m-todos industriales empleados en los grandes laboratorios podr a dar un resultado satisfactorio. (ara toda e. se convierte en un potente vomitivo cuando es tomada con e. Una nueva corriente. pero sin embargo graves. aquellas que han guardado intactos todos sus jugos.amen antes de esta fecha fat dica. un Filo de papelillos a$ules y un Filo de papelillos rojos. Es lejos de las carreteras y de los vapores de gasolina donde se encuentran las mejores plantas. incluso volverse peligrosas. para que la recolecci!n sea buena. han tomado el relevo. está efectivamente apareciendo entre los m-dicos j!venes que. 0ay que trabajar paso a paso y muy minuciosamente. se puede observar que buen n&mero de enfermos. fitoterapeutas no diplomados tales como 6aurice 6ess-gu. desde el instante mismo en que un estudiante ha sostenido con -. %on.tinci!n4.traordinaria4. pues. cuando uno se mete a herbori$ar. (uede as ordenar un medicamento o. ' esto hay que añadir el que la mayor parte de las plantas censadas como ben-ficas a dosis normales pueden tener efectos desagradables. adquiere el derecho de elegir la terap-utica que mejor convenga al paciente que está tratando. :#reen que será posible encontrar en estas porciones tantos confeti rojos como a$ules y amarillos. . prescribir una 3preparaci!n magistral4. la comestible de la venenosa. los accidentes fueron numerosos y. %eguramente no. "ras haber agitado el conjunto tanto tiempo como se crea necesario. pueden ser las mejores amigas del hombre o sus peores enemigas. #ada planta. Es pues necesario. tanto en cantidad como en calidad. han debido ser tratados inmediatamente despu-s por afecciones llamadas 3secundarias4. la 3gentil4 camomila. 1e hecho. y se meten desordenadamente un Filo de papelillos amarillos.clusivamente qu mica. (ero el golpe de gracia contra esta &ltima iba a ser dado el == de setiembre de =NS=.istir ya listo en una farmacia... Lo &nico en lo que a&n no se hab a pensado era en que estas preparaciones antinaturales pod an desencadenar en el organismo series de fen!menos de recha$o. lo cual es el mejor modo de comen$ar una cura natural. En primer lugar. ya no puede producir más que frutos semienvenenados.. tiene una propiedad dominante muy particular. La poca cantidad de tiendas especiali$adas e. estos especialistas a los cuales miles de pacientes deb an el haber recuperado su salud no eran mejor tratados que. @los cosecheros destiladoresA Los pocos herbolarios que subsisten hoy en d a son aquellos que han pasado su e. 'l encanto de la recolecci!n se une entonces el placer del paseo y los beneficiosos efectos de una generosa o. es prudente 40 . si bien facilita la digesti!n cuando es bebida moderadamente. 0emos perdido el instinto que guiaba a nuestros lejanos antepasados y que les permit a discernir. Los hombres civili$ados que somos no deber amos jamás desprendernos de una cierta humildad frente a esta naturale$a. 9 no son los m-dicos quienes se quejan de ello. en fitoterapia. 'lgunos de ellos incluso comerciali$an sus cosechas. y los procesos que -ste no deja de intentar contra ellos. 5o se prepara una poci!n a base de plantas del mismo modo que se condiciona un medicamento qu mico. ya sea seg&n una f!rmula indicada por el propio m-dico. ' veces hay que andar largo tiempo antes de conseguir llegar a estos lugares privilegiados.

de distinguir el gordolobo o la bistorta en medio de todas las demás hierbas de un prado. y sus propiedades se resienten de ello. de salvia. con mucha delicade$a. de sa&co) las semillas de c!lquico. En su obra -uide pratique des plantes medicinales. En efecto. saber conservar estas plantas. de genciana. Las demás plantas deben ser 41 . de fresera. la malva. o aprovechar la ayuda de radiadores o de toda otra fuente de calor. la saponaria) en flores. de madreselva. por el simple placer. *n otoño< En plantas enteras la pequeña menor. de pr mula. se hará más raro el tener que recurrir a este vademécum. el berro. Una ve$ terminada la recogida. la consuelda. #ada planta. se hallan en v as de e. *n invierno< 7a ces. la pulmonaria. de arraclán. sin medida y mucho más allá de las propias necesidades. de borracha. de lev stico) flores de berenjena. 2ste sigue siendo el mejor m-todo de asegurarse la recolecci!n del año siguiente. de -nula campana. En primer lugar. (oco a poco. En primer lugar. 1e -l dependerá en efecto la buena conservaci!n y. hay que elegir su d a y su hora. de fresno. de saponaria. a una temperatura más o menos constante de =BP. y manipular todo ello. %iempre con la misma preocupaci!n de salvaguardar el futuro. la vincapervinca. de digital. y no se debe olvidar que cada tallo cortado no vuelve a reproducirse. la ver!nica de los 'lpes) las hojas de fresno. la melisa. de valeriana) hojas de mu-rdago) corte$as de abedul.pedici!n4. el apio silvestre. la buglosa. "omarse su tiempo es el tercero. Las flores deben ser suspendidas en guirnaldas y las hojas en racimos. por consiguiente. sobre todo. a continuaci!n porque las humedece y hace as su secado y su conservaci!n mucho más delicados. ya que es muy frágil. de escabiosa. de mirtilo.terior+ o bulbos de ac!nito. de tusilago. de retama. (or el contrario. la hierba cana. desde las primeras tentativas. Este secado puede ser perfectamente natural y progresivo. la lavanda. pero conviene saber tambi-n c!mo recolectar y. el pensamiento silvestre. de enebro. el marrubio) en plantas florecidas. en un local aireado sin rastros de humedad. el ajenjo. de sello de %alom!n. de violeta) brotes de álamo. de ortiga muerta. el muguete. la gariofilea. no tomar más que las flores que acaban de abrirse y que los insectos a&n no han tenido tiempo de deteriorar. de cardillo. %e puede ciertamente partir a la aventura y recoger lo que se presente. Las ra$ones son muy sencillas. de sauce. de nogal. que se colocarán. de roble. de romero. de recoger por recoger. 0e aqu lo suficiente como para conseguir una amplia cosecha. Hlores. 'demás. la borraja.imo sus posibilidades curativas. el hinojo. 'lgunas plantas. de sa&co) brotes de pino silvestre. la famuaria. viene la delicada operaci!n del secado. de agracejo. de bistorta. de retama. el gordolobo. la lechuga nociva. de ajedrea. Iincent dW'uffray tra$a un cuadro de las distintas -pocas en las cuales conviene recolectar las medicinales más corrientes. de brusco.periencia. de hierba mora. de rábano blanco. el malvavisco. la santolina. de pie de gato. porque la lluvia diluye en cierto modo la fuer$a de las hierbas. hay que elegir las plantas más verdes. la endrina. el hip-rico. el cardillo) las flores de árnica. Las ra ces y los ri$omas se recolectan al caer la noche. la an-mona pulsatila. como algunos animales. se debe evitar absolutamente partir de recolecci!n en d a de lluvia. ri$omas *se trata del tallo subterráneo de la planta que env a ra ces hacia la tierra y tallos hacia el e.proveerse de un catálogo botánico en el que se hallen descritas todas las plantas y cuyos grabados las muestren tal como son. el hisopo. hay que cuidarse de actuar vandálicamente. las más vivaces. tallos y hojas se recogen desde el momento en que el roc o que se ha depositado por la mañana. el galega. de tomillo. el ac!nito. (artir temprano. *n verano< En plantas enteras. de tanaceto) los frutos de majuelo. el or-gano) las hojas de albahaca. en efecto. la hierba de %an 7oberto. de bardana. como toda 3e. de reina de los prados. la f caria) las ra ces de gariof lea. de tusilago) en hojas y en tallos. el meninanto. de consuelda. y se ha evaporado bajo los efectos del sol. son los dos primeros principios del herbolario. 1ebe además ser efectuado a la sombra. una campaña de recolecci!n de medicinales se prepara con anticipaci!n. la bardana. de aladierna. la hiedra terrestre. al a$ar del paseo. y regresar tarde. no sirve de nada apresurarse y recoger indiscriminadamente. la eficacia de las medicinales recogidas. de sa&co y de tilo. pero -ste no es el mejor m-todo. la balsamina. de gordolobo. (ero. de escaramujo. de celidonia. la pimpinela. de malvavisco. de reon a. de $ar$a. sufre variaciones estacionales. de gran$a.tinci!n. de torvisco. 0e aqu lo que preconi$a8 *n primavera< En planta entera. de endrino. al regreso al coche. sobre todo. a medida que se vaya adquiriendo la e. lo cual es menos sencillo de lo que parece. "odas no deben ser pues recolectadas al mismo momento si se quieren aprovechar al má. 'demás. la matricaria. 6eterlas todas en una bolsa para poder llevarlas más c!modamente es casi condenarlas al marchitamiento y al moho. en el asiento de atrás o en el suelo del portamaletas. %e deben por el contrario formar manojos. se debe evitar el arrancar la planta cuando la ra $ no es de ninguna utilidad en las preparaciones que se efectuarán a continuaci!n. un d a de buen tiempo. la belladona. pero ser a est&pido creer que uno puede ser capa$. la cinoglosa. la parietaria.

conviene emplear el mismo volumen de hierbas. más simplemente. recolectadas en el frescor matutino. apro. y no pueden ser recomendados.primir la totalidad del jugo.dispuestas sobre cañi$os en capas lo suficientemente delgadas como para evitar que la humedad que desprendan ocasione su putrefacci!n. (ero los modernos apartamentos tienen casi todos un lugar previsto para tender la ropa. los pequeños males de todos los d as. se llega muy rápidamente a reconocer las buenas plantas de las malas. se filtra la preparaci!n a trav-s de un paño. de forma que se decante. y a veces incluso es recomendable beberlos a cucharaditas.imadamente un mes. se completa lo que se ha @evaporado con medio litro de alcohol de NCP y se deja macerar algunos d as. de no abusar de -l. IN!USIONES ( TISANAS Estas plantas. compradas en el herbolario.actamente por qu. eliminados todos los obstáculos. 1espu-s se deja reposar el l quido.lugar conviene cortar su tallo. de modo que las plantas que contienen permane$can en la sombra. %e conserva el conjunto al abrigo de la lu$. no son más que algo para salir del paso. Los mejores recipientes siguen siendo a&n los buenos viejos tarros de lo$a. Luego se pasa la me$cla a trav-s de una tela que se apretará fuertemente a fin de que todo el jugo contenido en las plantas sea recuperado. tantas veces como sea necesario para que el l quido sea perfectamente claro y no contenga ya ning&n fragmento de planta en suspensi!n. que presentan además la ventaja de ser muy decorativos. 's . (ara aquellos que viven en el campo y que disponen de suficiente lugar en su casa. aunque sean menos bonitos. que aprovechan su fin de semana para ir a efectuar una recolecci!n de plantas de salud. una cosa muy 3simple4. Esta preparaci!n se conserva muy bien a condici!n de ser almacenada al abrigo de la lu$ en una habitaci!n que no est. AGUARDIENTE DE PLANTAS" #ontrariamente a los servidos en los caf-s y otros establecimientos de bebidas. En verdad. cada cual puede constituir este herbario que nuestras abuelas utili$aban tan a menudo para mantener en buena salud a todos los habitantes de la casa. con su ayuda. cada ve$ son más raros y. En cuanto a los botes de hojalata.perimentar algunas dificultades. pueden e. %!lo los habitantes de las ciudades. %e prepara vertiendo sobre las plantas reducidas a fragmentos menudos un peso equivalente de alcohol de NCP. (ara preparar este aceite. pueden ser colocadas a secar al sol. para obtener buenos resultados.imadamente una quincena de d as. más caros. se prepara haciendo hervir en apro. un aceite de plantas se prepara con el aceite de oliva virgen obtenido por primera presi!n en fr o. a distinguir las mejores y a saber e. Este aguardiente. #on un poco de costumbre. el secado tampoco presenta ning&n problema. un #hartreuse o un <-n-dictine. a condici!n de mantenerlos encerrados en un armario. cuya abertura se puede cubrir con tela de saco por ejemplo. %e deposita entonces una especie de sedimento y basta con volver a pasarla una segunda ve$ ?utili$ando un filtro de papel de los que se usa para el caf-? para obtener la alcoholatura. %e deja macerar todo apro. se hallan ahora en sus frascos. pero la naturale$a del oleaginoso empleado puede variar en funci!n de las afecciones que debe tratar. 42 . ALCO$OLATURA" Es un medicamento que se toma a ra$!n de unas pocas gotas me$cladas con un vaso de agua a$ucarada. no es necesario ser un gran f toterapeuta para curar. "odas estas operaciones pueden parecer muy complicadas. ra ces o corte$as que de l quido. este aguardiente no posee más que efectos ben-ficos para el cuerpo. las plantas deberán ser almacenadas al abrigo de la lu$. sirven tambi-n perfectamente para este cometido. %ervirse bien de las simples es. Los bocales de cristal pueden ser tambi-n utili$ados. pues. y de los cuales enumeramos a continuaci!n los principales. fricciones. 5o lo son en absoluto. evitando que arrastre consigo las impure$as que se han depositado al fondo del recipiente. en una botella bien tapada. luego se decanta. es decir se hace verter con precauci!n el l quido. secadas con mil precauciones o. preferentemente con miel. se deja reposar y se filtra de nuevo. #omo para la alcoholatura. obteniendo as un secadero de plantas perfecto. naturalmente. removiendo diariamente.imadamente un litro de agua >BC gramos de plantas frescas. 1esgraciadamente. presionando bien el 3mosto4 para e. en un lugar seco. <asta.ni sobrecalentada ni demasiado fr a. ' condici!n. "ras haber dejado que el l quido se redu$ca a la :mitad y esperado a que se enfr e. ante todo. Una ve$ terminado el secado. listas para ser utili$adas en confeccionar bienhechores remedios. llegan incluso a confundirse con nuestra preparaci!n. Luego se toma este delicioso alcohol como un aguardiente normal. Las ra ces. con respetar escrupulosamente las dosificaciones y conocer perfectamente los diferentes modos de preparaci!n en los cuales pueden entrar. %e pueden encontrar sin embargo en el comercio tarros opacos que. que normalmente se llama alcohol puro. más robustas. ya que como todas las preparaciones alcoholi$adas puede emborrachar y tener consecuencias desastrosas para el h gado. Una ve$ transcurrido este pla$o. ACEITES" (ueden servir tanto para confeccionar deliciosas ensaladas como para masajes. que de he#0. Oeneralmente. por ello.

Es por eso por lo que creemos que es preferible dejar a los especialistas el cuidado de reali$arlos y comprar estas esencias ya preparadas en las tiendas especiali$adas. luego encerrada en una muselina. etc. que pueden hallarse en el comercio. COMPRESA" 'qu tambi-n tenemos una palabra cuyo sentido cree conocer todo el mundo.tracto fluido se obtiene añadi-ndole al e. ya sea echando en la bañera e. La preparaci!n debe ser entonces ligeramente calentada antes de aplicarla sobre la piel. este sin!nimo de cataplasma designa más especialmente las aplicaciones hechas sin la ayuda de una tela para envolver los ingredientes. %e deja luego hervir muy suavemente durante una decena de minutos.plicándoles c!mo preparar un caldo. se obtiene deteniendo la ebullici!n en el momento en que la preparaci!n consigue una consistencia comparable a la de la confitura. tanta es su costumbre de hacer cocer as sus verduras. son obtenidos por destilaci!n al vapor. preparar una raci!n familiar de infusi!n utili$ando una tetera. y uno se pregunta el porqu-. creemos que. delicadamente perfumado. de salvado o de plantas trituradas? diluida en agua fr a hasta la obtenci!n de una pasta..tracto propiamente dicho una cierta cantidad de agua o de alcohol. El e. 1e hecho. incisi!n. y se puede decir que en f toterapia son las preparaciones más corrientes. Una ve$ precisado esto. creemos que es preferible obtener estas preparaciones en las tiendas especiali$adas. ESENCIAS" Estos concentrados aromáticos. "eniendo en cuenta el hecho de que es bastante raro que uno posea en su casa dicho aparato. pero que es obtenido haciendo evaporar una soluci!n acuosa. %e puede. GARGARISMOS" #onsisten en bañar la garganta con ayuda de infusiones. 1e todos modos hay que tener cuidado y comprobar que se trata realmente de esencias naturales y no de productos de s ntesis reali$ados qu micamente. por lo que se prefiere hablar de una infusi!n de menta o de verbena. 1e hecho.de vinagre de sidra añadido a la pasta refuer$a considerablemente la acci!n de todas las cataplasmas.o un caf-. Esta duraci!n puede ser aumentada para las plantas duras o leñosas. si se trata de un caldo de flores o de hojas. con la infusi!n. a condici!n de que el recipiente que la contiene sea colocado al abrigo de la lu$ y lo suficientemente lejos de las fuentes de calor. es el obtenido utili$ando no tan s!lo las hojas o las flores. relajante. El e.en una ta$a. los cuales. conviene dejarla hervir unos dos a tres minutos. las ra ces y las corte$as. es preferible adquirir los hidrolatos en las tiendas especiali$adas. verificando bien de todos modos que no contengan ning&n aditivo qu mico. E. Una cucharadita de caf. ya sea componiendo una me$cla en un saquito de gasa que se sumerge en el agua. esencias o decocciones de plantas. ' menos que se diga simplemente un t. finalmente. 43 . El e. para que un caldo mere$ca verdaderamente este nombre. hasta que apro. Es igualmente posible preparar la suficiente cantidad de decocci!n como para poder utili$arla varios d as seguidos. como las esencias. del mismo modo en que se infusiona el t. Una verdadera infusi!n no se prepara simplemente echando en una ta$a un pelli$co de hierbas y vertiendo encima agua a punto de hervor ?nunca hirviendo?. pero lo suficientemente diluidas como para que no ataquen las frágiles mucosas del fondo de la boca. luego haciendo evaporar nuevamente el l quido hasta que la me$cla tenga el mismo peso que las plantas que fueron incorporadas a ella al principio. y que debe ser cambiada apenas se ha enfriado.tracto blando. es obligatorio que las plantas hayan sido echadas en agua fr a y que -sta haya sido colocada inmediatamente al fuego. por supuesto. %!lo que la palabra tisana choca un poco) qui$á porque recuerda demasiado a medicamento. tal como se hace por ejemplo con las aplicaciones de hojas de repollo. en cambio. %e puede preparar de diferentes maneras. cuando este &ltimo no es más que una cataplasma revulsiva compuesta esencialmente por harina de mosta$a. la cataplasma en general se compone de una harina ?de lino. llamados tambi-n 3aceites esenciales4.imadamente una quinta parte del l quido se haya evaporado.Esta preparaci!n puede conservarse mucho tiempo. ya que no plantea ning&n problema de conservaci!n.tractos.tracto total. #omo las esencias. %in embargo es bueno precisar que una compresa debe ser siempre aplicada tibia.TRACTO" #omo la esencia. por no decir viciado. maceraciones o decocciones. $IDROLATO" %e obtiene destilando las plantas en un alambique. EMPLASTO" Entre los niños es casi una injuria. no son otra cosa que tisanas de uso corriente. sino tambi-n la planta entera. todos ellos procedimientos que no resulta demasiado c!modo reali$ar uno mismo en casa. CALDO" 'lgunas buenas cocineras van a creer que las injuriamos e. o un poco más si son las ra ces o las corte$as las que forman la base de la preparaci!n. provistas de tapadera. a decir verdad. se echa la cantidad requerida de la me$cla en agua fr a. #uando llega al punto de ebullici!n. 0ay que cubrir además la ta$a y aguardar una buena decena de minutos a que las plantas que se han colocado en ella hayan entregado al agua todos sus jugos. DECOCCI)N" Es. tomando siempre las mismas precauciones. (ara prepararla. el baño de hierbas une a los beneficios de la cura el placer de la relajaci!n. IN!USIONES" %on verdaderas tisanas. CATAPLASMA" ' menudo se la confunde con el sinapismo. que se lleva en seguida progresivamente a la ebullici!n. es un concentrado. pero si uno se siente individualista basta con procurarse ta$as especiales para infusiones. A-O DE $IER AS" "!nico. una de las formas más corrientes de confeccionar las tisanas.

%e obtienen me$clando las esencias o las decocciones de plantas a mantequilla o a manteca no saladas. JUGO DE $IER AS" %on en todo punto comparables a los jugos de frutas frescas. siempre es preferible utili$ar un buen vino ? pero no for$osamente un 3gran4 vino? para hacer esta preparaci!n. Una ve$ más. INTRACTO" %e prepara de una forma comparable a la que hemos indicado ya para el e. ni demasiado elevada ni demasiado baja. si se utili$a un tinto. -stas pueden ser puestas a macerar entre un d a y varios meses. estimamos que. La diferencia esencial entre los dos productos reside en la forma en que han sido conservadas las plantas utili$adas.IN$ALACIONES" La palabra e. pueden ser reducidas a polvo y ser utili$adas como condimento. implican una larga permanencia de las plantas en el l quido que será luego utili$ado. apreciarán enormemente este hemostático indoloro y con un delicado aroma a pino. siendo la operaci!n lo suficientemente rápida. sobre todo para combatir el asma. LOCIONES" 5o son ni más ni menos que decocciones enfriadas y coladas para eliminar los fragmentos de plantas que han servido para reali$arlas. deben ser administradas calientes *apro. puesto que no está destinado a ser bebido. %i se trata de vino blanco. VINOS DE PLANTAS" (ueden ser blancos o tintos. que forma como una especie de embudo por encima del recipiente que contiene el agua hirviendo. aunque se presentan casi siempre en forma s!lida. UNG0ENTOS" %on parecidos al linimento. seg&n los casos. confeccionando algunas de estas aguas. 0oy en d a.tenderemos en la forma de tomarlas ni en el aparato utili$ado para ello. puesto que son las primeras dentro del orden alfab-tico8 AGUA DE ROC$IERI" Los hombres que todav a utili$an navaja para afeitarse.terior gracias a una toalla colocada sobre la cabe$a y que cuelgue a ambos lados de la cara. es importante no dejarse llevar por el placer del paladar y consumir más de lo conveniente. En cambio. (recisaremos simplemente que las lavativas son generalmente a base de infusiones o de decocciones y que. esta maceraci!n se hace en un jarro de vidrio. LAVATIVAS" Es con mucho la forma más desagradable de hacer una cura. JARA ES" <ásicamente. (ese al delicioso aroma que les proporcionan las hierbas.presa lo suficientemente claro lo que quiere decir. y es posible atenuar su grado alcoh!lico rebajándolos con agua en el momento en que son me$clados a las plantas que deben macerar. 1e hecho. "radicionalmente. Las inhalaciones secas. más t!nico y más reconstituyente que el tipo borgoña. estas tisanas o estas tinturas que siempre es bueno tener en la farmacia familiar. MACERACIONES" #omo indica su nombre. seg&n se les e. se obten an machacando las plantas en un mortero antes de prensarlas en una tela para e. puede ser considerado como inhalaciones. los pequeños robots de cocina son de una gran ayuda. en un armario o alacena donde la temperatura. 'ñadamos para terminar que el hecho de fumar algunas plantas. sobre todo teniendo en cuenta que. en la cual las plantas desprenden sus vapores. permane$ca constante.tracto. el curry o la papriFa. es tiempo de pasar a los trabajos prácticos propiamente dichos. 44 . seg&n el tipo de preparaci!n. el rostro o el cuerpo. se obtienen haciendo quemar sobre las brasas de una chimenea o de una parrilla plantas aromáticas. tanto a causa de sus propiedades como a causa de su forma de prepararlos. TINTURA ALCO$)LICA" Es obtenida dejando macerar las plantas durante al menos tres semanas en apro. a fin de proporcionarle sus propiedades espec ficas. (ueden tomarse con ayuda de un aparato especial. LINIMENTO" "odos los deportistas conocen bien este aceite de masaje que les permite calentar sus m&sculos antes de la competici!n o calmar los dolores provocados por un esguince o una elongaci!n. al no permanecer más que un tiempo muy breve en contacto con el metal. Zltima recomendaci!n a prop!sito de los vinos de plantas8 al igual que con los aguardientes de plantas. las plantas trituradas. se preferirá un tipo alsacia.primir sus jugos.ija tener virtudes diur-ticas o astringentes. por su parte. como productos de belle$a principalmente. con la &nica diferencia de que. antes que lan$arse a complicadas operaciones. cuyas propiedades diur-ticas no hace falta demostrar. no pierden ninguna de sus cualidades esenciales. con la cual les ocurre a veces que pueden llegar a cortarse. puede contentarse con inclinar la cabe$a por encima de una cacerola que contiene la preparaci!n hirviendo. tales como la pimienta. al abrigo de la lu$. Empe$aremos pues con las aguas. ya que entonces se corre el riesgo de convertirse en alcoh!lico creyendo estarse curando. cuyos efluvios se respiran as por toda la habitaci!n. Oeneralmente. 5o nos e. no tiene ninguna utilidad el proporcionarle un buen sabor. El linimento se prepara como el aguardiente de plantas. Este conducto lleva directamente a la nari$ las emanaciones de la preparaci!n. Las lociones son utili$adas para masajear el cuero cabelludo.imadamente RBP+ o fr as. POLVOS" "odas las hierbas.imadamente cinco veces su peso de alcohol de NCP. una ve$ secas. 'hora que dominamos mejor todos estos t-rminos t-cnicos. la elecci!n deberá decantarse hacia un tipo burdeos. %e le añaden luego maceraciones de plantas. #uando no se posee este dispositivo. aislándose del e. pero hay ocasiones en las que uno debe doblegarse. este nombre designa una soluci!n de a$&car ?o mejor de miel? en agua destilada. es mucho más ra$onable procurarse este producto en un especialista.

ÁLSAMO DEL SAMARITANO" El <uen %amaritano.0acer macerar durante tres o cuatro d as un volumen de virutas de madera de pino en dos vol&menes de agua. RC gramos de canela. la misma cantidad de centaurea. Hiltrarlo todo al cabo de una semana.+. de cora$oncillo. =>C gramos de hojas frescas trituradas de berros. comparti! su manto con un pobre. de salvia y de tomillo. AGUA DE MEN!IS" 0e aqu otro after. se la encuentra ya preparada en las farmacias. de serpol. =C gramos de clavos triturados. 6e$clar en una botella el mismo volumen de aceite y de vino. as como DC gramos de esencia de romero. de or-gano. El agua de melisa se consume me$clada con agua a$ucarada ?siempre con miel. %e filtra entonces el l quido obtenido y se almacena. Hiltrar y conservar en una botella bien tapada. de salvia y de calamento. "erminar esta me$cla de plantas incorporando BC gramos de ra ces de genciana. se constata que el aceite ha tomado una hermosa tonalidad verde. de albahaca. tal como se la encuentra en #es >ienfaits des plantes *1argaud editor+8 31isolver al baño mar a RCC gramos de jab!n rallado en dos litros y medio de alcohol de NCP. AGUA DE MELISA" Era un poco el remedio milagroso de nuestras abuelas. multiplicar el peso de las plantas por la misma cifra que los litros de alcohol utili$ados *para > litros. de cal-ndula y de árnica. de mejorana. y tambi-n para reducir los esguinces. que de hecho no pide más que un poco de cuidado para resultar completamente logrado. %e solidifica parcialmente. esguinces. que sigue a continuaci!n. cuando no era para desinfectar una herida. Uno puede utili$ar esta c!moda soluci!n.UILLE" E. y =B gramos de p-talos de rosa. JC gramos de canela. de romero. 0e aqu la receta. y ya es tiempo de detener la cocci!n. de hisopo. 0acer una infusi!n. Es suficiente entonces. 'ñadir =C gramos de p-talos de rosa. BC gramos de corte$as de lim!n frescas. se prepara haciendo macerar. Es evidente que siendo la composici!n de este remedio bastante compleja. Hiltrar y conservar en un lugar fresco. lo mismo de corte$a de granada y el mismo peso de brotes de álamo. de ruda. de tanaceto. #icatri$a las heridas.shave que presenta sobre el citado anteriormente la ventaja de ser no s!lo hemostático. agitando de tanto en tanto. 7educir a tro$os pequeños =CC gramos de flores de melisa. de melisa.IR DE GARUS" (recioso para la digesti!n. etc. BC gramos de agrimonia. en dos litros de agua como m nimo. multiplicar por dos. R litros por tres.4 ÁLSAMO TRAN. de ang-lica. RC gramos de corte$as de lim!n picadas. de beleño. de tomillo.celente contra los reumatismos. pero los resultados compensan. %in duda no se trata de la misma persona que dio su nombre a esta preparaci!n) más bien el autor fue un hombre de guerra. de hierba de mora. añadi-ndole >SC gramos de alcanfor. desinfectar. cocer suavemente algunas hojas frescas de belladona. sino de ser tambi-n antis-ptico. de calamento. para hallar las proporciones e. es interesante prepararlo en gran cantidad) sobre todo teniendo en cuenta que se conserva perfectamente bien. bastante complicada a fin de cuentas aunque las dosificaciones sean las mismas para todas las plantas que entran en ella. de ajenjo. filtrar el l quido para eliminar los residuos de las plantas. en KCC gramos de alcohol de NCP. 0acer macerar RC gramos de cada una de las siguientes plantas en un litro de alcohol de NCP8 flores de lavanda y de cora$oncillo. 1ejar decantar y filtrar. =>C gramos de hojas frescas trituradas de codear a. de menta picante. es decir. que quedará desinfectada y protegida. se obtiene haciendo macerar durante dos a tres d as B 45 . de tomillo. 1ejar macerar el conjunto durante una semana en B litros de alcohol de NCP. de eupatorio. hojas de albahaca. de menta. de mejorana. ELI. a ser posible?. de hisopo. etc.imadamente una hora. de romero. JC gramos de clavo. es utili$ado para calmar los dolores reumáticos. >C gramos de esencia de tomillo y =CC gramos de amon aco. JC gramos de nue$ moscada. en la -poca de los antibi!ticos y de las p ldoras. de hojas de $ar$a. Gncluir tambi-n en la preparaci!n =CC gramos de corte$a de roble. En un litro de aceite de oliva. de tabaco. de menta. que lo utili$aban tanto contra los v!mitos como contra los espasmos card acos. BC gramos de cilantro y BC gramos de ra $ de ang-lica.actas. de BC gramos de hojas de nogal. de ajedrea. de ruda y de hinojo. %u eficacia es tan reconocida que a&n hoy en d a. o puede ser empleada para apresurar la cicatri$aci!n de las heridas. pero por supuesto es mucho más preferible prepararse uno mismo este alcoholato. Es cierto que su preparaci!n es un poco más complicada. 'l cabo de apro. "ras una semana. de dormidera y de estamonio. tras haberle añadido algunas gotas de esencia de ajenjo. AGUA DE &ARCILLOS" 7ecomendada para los enjuagues bucales. es decir detener las pequeñas hemorragias sangu neas. nos dice el Evangelio. 'plicar inmediatamente sobre la herida. luego filtrar en caliente y echar inmediatamente en un recipiente de cuello ancho para ser conservado. 'plicarlo en fricciones sobre los reumatismos. 6e$clar bien el l quido. debe su nombre al buen abate que lo puso a punto. puesto que su principal propiedad es ayudar a la cicatri$aci!n de las heridas. AGUA VULNERARIA ROJA" 1ebe su color ?y por lo tanto su nombre? a las flores de cora$oncillo que entran en su composici!n. de salvia. ÁLSAMO OPODELDOC$" #omo el <álsamo "ranquille. 6e$clar el conjunto hasta obtener una precipitaci!n homog-nea.

JARA E DEPURATIVO" %e trata. en alcohol de NCP. RC gramos de jengibre. estimula poderosamente la ves cula biliar. 'lgunos lo siguen creyendo. la misma cantidad de clavo. como se dice. Luego hacer evaporar este alcohol y recoger el polvo obtenido. 0acer una infusi!n. %e obtiene machacando BC gramos de granos de an s. #omponer con ello una infusi!n y preparar como un aut-ntico t-. as como de hinojo. de hinojo. con >CC gramos de ruibarbo y >C gramos de canela. TISANA REAL" %i. TÉ DE SAINT1GERMAIN" :"en a el conde de %aintLOermain la edad que pretend a. la misma cantidad de cilantro y de hinojo. pero es dudoso que una longevidad tan e. Una cucharada sopera de esta preparaci!n por la mañana y otra por la noche ayudan a atravesar este per odo dif cil para muchas mujeres. =C gramos de canela. Una cucharada sopera de este jarabe tomada por la noche tendrá unos efectos incontestables a la mañana siguiente. los reyes hicieron Hrancia. "ras filtrarlo. pasar. a las cuales proporciona un muy buen sabor. 'romati$ar con B gramos de tintura de canela y diluir ampliamente con agua. la misma cantidad de granos de an s. BC gramos de clavo y la misma cantidad de ruibarbo. 0acerlo calentar todo hasta obtener un l quido ligeramente espeso. cuyo nombre se ha perdido desgraciadamente.B Filos de a$&car. se añade al l quido obtenido una vaina de vainilla para darle mejor sabor. (asar y conservar al abrigo de la lu$ en una botella bien tapada. de un jugo de hierbas obtenido machacando. hojas frescas de achicoria. POLVO PARA !AVORECER LA E. y facilita as la digesti!n y la asimilaci!n de los alimentos. 7educir igualmente a polvo B gramos de flores de sa&co secas. en un litro de agua. JARA E DE RUI AR O" 0a ayudado a generaciones de niños a no tener problemas intestinales. compuso para ayudarles una tisana que. a&n hoy en d a. canela. este polvo puede evitar tanto las hincha$ones como los dolores de vientre. tambi-n consiguieron la reputaci!n de hacer buenas comidas. 0acer macerar durante algunos d as =C gramos de hojas de sena en alcohol de NCP. "ras lo cual le bastará echar una pulgarada pequeña sobre el bistec *bife+ del hombre de su vida para que -ste recuerde de pronto que siempre la ha encontrado muy deseable. 1ejar macerar durante medio d a. de fumaria.gramos de áloe. y podrá continuar a&n durante mucho tiempo cumpliendo con este papel. al mismo tiempo que aten&a los dolores y devuelve el vigor a aquellas que se sienten agotadas por estas indisposiciones peri!dicas. as como 46 . de hecho. Hiltrar y conservar al abrigo de la lu$. la misma cantidad de corte$as de lim!n secas y de corte$as de naranja.B Filos de a$&car. 7ecuperar el ruibarbo y la canela y añadirles >C gramos de ra ces y RCC gramos de hojas de achicoria. se le puede añadir tanta miel como se desee. JARA E DE ARTEMISA" "odas las mujeres que tienen reglas dif ciles deber an tenerlo en su botiqu n. Echarlo todo en B litros de agua hirviendo. en cantidades iguales. si puede obtenerlo. en la medida en que ayuda a la digesti!n al tiempo que despierta los ardores amorosos. B gramos de a$afrán. de matricaria. =CC gramos de hojas de escolopendra y BC gramos de bayas de alquequenje. POLVO IMPERIAL DE LÉMER(" %e halla perfectamente en su lugar en todas las preparaciones que recomendábamos en el cap tulo dedicado a la cocina de la felicidad. y BCC gramos de jarabe de culantrillo para suavi$arlo. Echar en un Filo de miel. al que se habrán me$clado >. 1e hecho. de an s y de canela. TINTURA DE ÁRNICA" 1iluida en un vaso de agua. de nepetacataria) añadir =CC gramos de mejorana. 0acer macerar durante veinticuatro horas >C gramos de sena. Hiltrar y añadir =. (ara fabricarlo. 6e$clar los dos jarabes y filtrar de nuevo. de albahaca y de ruda) añadir tambi-n >C gramos de ra ces de -nula campana. es un precioso estimulante para combatir las depresiones consecutivas a los estados gripales. >C gramos de hojas de perejil y >C gramos de sulfato s!dico en un litro de agua. B gramos de mirra. Echar RC gramos de jarabe de a$&car en apro. B gramos de clavo. la misma cantidad de menta poleo. lo cual no dej! de ocasionarles algunos empachos. es llamada real. =C gramos de nue$ moscada y BC gramos de canela en B litros de alcohol de NCP a los cuales se habrá incorporado >CC gramos de agua de a$ahar. unos >CC gramos de flores de artemisa.imadamente BC gramos de ron. este jarabe regulari$a la funci!n menstrual. =C gramos de nue$ moscada y. y granos de an s. POCI)N DE TODD" Los aficionados a las bebidas e. 0asta tal punto que un herbolario. 0acer macerar durante un mes un puñado de flores de árnica. (ara mejorar su sabor y para que la preparaci!n mere$ca verdaderamente su nombre de jarabe.cepcional como la suya pudiera ser debida a la tisana que a&n lleva su nombre y que era apodada igualmente 3polvo de larga vida4. En efecto. la cocinera picará SC gramos de canela. de berro y de lechuga. =CC gramos de fumaria. KC gramos de almi$cle.PULSI)N DE LOS GASES INTESTINALES" Espolvoreado a pequeñas dosis sobre las carnes. y añadir > Filos de a$&car al l quido.!ticas podr an pensar que se trata de un ponche. 'ñadir a la preparaci!n B gramos de cilantro y B gramos de granos de an s.

para abatir al h-roe. BC gramos de flores de ajenjo mayor. (ero. de nue$ moscada y de ajo. Iinagre de los cuatro ladrones. (ues no era fácil alcan$ar al guerrero griego. hab a sido arrastrado por tres veces alrededor de las murallas de la orgullosa Glion.celente contra las enfermedades de la piel. como hab a sido necesario que lo sostuviera. 'hora era el turno del griego sufrir. La historia podr a resultar inmoral hasta el final si nuestros cuatro ladrones. 'ñadamos a ello que su poderoso olor lo hace a menudo preferible a las clásicas sales para reanimar a una persona desvanecida. tanto de todas aquellas que puede recolectar uno mismo como de aquellas otras que &nicamente pueden encontrarse en una herborister a.. se masajeaba sin descanso el tal!n donde se hab a clavado la flecha disparada por (ar s. "endido bajo su tienda. si bien son sin la menor duda más competentes. Era all donde hab a disparado el dios del %ol. con una preparaci!n cuya receta es la siguiente8 0acer macerar en S litros de vino blanco.pedici!n. t. o más bien por el propio 'polo. 6uy pronto la hemorragia ces!. ' su nacimiento. era su &nico lugar vulnerable. que aplic! sobre la herida.encanto podr an tener en cambio sus recetas si prescribieran algunas de las preparaciones que acabamos de estudiarA A CADA MAL SU REMEDIO El divino 'quiles iba a morir. antes de cada e.un lim!n cortado a rodajas. para mayor provecho de la doliente humanidad. como si fuera absolutamente necesario que el arte m-dico se disimule tras una pantalla de f!rmulas abstrusas para ser operacional. @Qu. mientras aguardaba a que el veneno en que hab a sido untado el dardo que lo hab a golpeado hiciera finalmente su efecto. as como de ri$oma de ácoro. Las hojas. proporcionan baños e. el cual. 5ombres además mucho más atractivos que los horribles neologismos con que son etiquetadas nuestras modernas especialidades farmac-uticas. a fin de vengar a 0-ctor. combaten los c!licos nefr ticos. Lo cual prueba que. no hubieran dado a conocer el secreto que les hab a preservado. Hiltrar y beber antes de acostarse. (asar luego todo ello y añadirle al l quido as obtenido medio litro de vinagre de alcohol en el cual se habrán disuelto >C gramos de alcanfor. vamos a estudiar del mismo modo las de las plantas medicinales propiamente dichas. BC gramos de romero. mantiene sin embargo toda su utilidad. el cual. A EDUL" La Edad 6edia lo hab a apodado el 3árbol de la sabidur a4. VINAGRE DE LOS CUATRO LADRONES" Eran. cuatro hombres sin escr&pulos que aprovecharon una epidemia de peste para entrar a saco en "oulouse y robar sin ninguna verg/en$a las casas de los desgraciados enfermos. ya que ayuda tambi-n a eliminar las contusiones. el centauro #hiron.celentes contra las enfermedades de la piel. BC gramos de lavanda. la gota. Los m-dicos de 6oli^re consideraban una cuesti!n de honor el utili$ar un lat n de cocina ?@en su caso la e. a fin de que ninguna herida pudiera serle nunca infligida. dice la leyenda. su madre. no se le puede pedir lo imposible) es decir que. no habiendo go$ado de la protecci!n de las aguas malditas. bálsamo del %amaritano. no se puede pedir de ellas que constituyan un remedio universal. %implemente embadurnaban sus cuerpos. ' su regreso.de %aintLOermain.presi!n adquir a todo su sentidoA? que les serv a tanto para impresionar a sus pacientes como para disimular su ignorancia. y que luego pudieron go$ar apaciblemente del producto de sus rapiñas. tisana real. 's . Envi! a un esclavo. Hue entonces cuando el herido record! una planta maravillosa cuyas virtudes le hab a enseñado su maestro. Lo más sorprendente es que nunca resultaron contaminados. la misma cantidad de clavo. puesto que cada planta tiene virtudes muy particulares. y los dolores desaparecieron. sino que en la primavera proporciona una savia diur-tica y e. lo hab a sujetado por ese famoso tal!n. orden! la confecci!n de emplastos. las epidemias de peste son cada ve$ más raras.tendido por todo el cuerpo del moribundo. la aquilea ?puesto que desde entonces esa hierba aromática lleva el nombre del valeroso soldado? no pod a servir de ant doto al veneno que ya se hab a e. 's . lo hab a sumergido en el Esti. permiten preparar l quidos que tienen sensiblemente las mismas propiedades. e. en decocci!n. (ero las cualidades del abedul no se limitan ah . 1esgraciadamente. tras haber anali$ado las propiedades de las diferentes verduras. =C gramos de canela. no por ello emplean menos un lenguaje tan incomprensible como el suyo para el profano. El vinagre de los cuatro ladrones. ya que eran sus fle. 1e acuerdo. una ve$ secas. %us sucesores. el r o de los Gnfiernos. BC gramos de ajenjo p!ntico. BC gramos de salvia. En infusi!n *de RC a BC gramos por litro de agua+.celente desinfectante. que hi$o una gran recolecci!n. y 'quiles fue a reunirse con los dioses. sujeto detrás del carro de su vencedor. para evitar la horca. cuyo cuerpo. hab a tomado la apariencia del troyano. "etis. he aqu nombres po-ticos para preparaciones muy eficaces. durante una semana. los 47 . si bien se pueden pedir muchas cosas a la f toterapia. BC gramos de ruda.ibles ramas lo que utili$aban los maestros para corregir a sus alumnos *tanto como sus deberes+.

(ara obtenerlo. dejar macerar de nuevo durante veinticuatro horas) filtrar. Los m-dicos de la escuela de %alerno la recomendaban contra el mareo. La corte$a. %us hojas son de un color gris blanquecino. en las regiones pantanosas. 48 . si no es hacer amarillear la te$ hasta tal punto que aquellos que abusan de ella llegan a dar la impresi!n de sufrir de ictericia.celente contra todas las afecciones de la boca y de la garganta. '&n hoy en d a se le atribuyen propiedades antifebriles.imadamente BC gramos de la planta entera en un litro de agua.primir todos los jugos y aromati$ar con SCC gramos de miel. seco y guijarroso. El vino de agracejo se prepara poniendo a macerar durante varios d as de BC a DC gramos de bayas trituradas en un litro de vino. tan terrible para sus enemigos. pasando por 1iosc!rides. en el siglo VGGG hicieron descubrir a la Europa oriental las propiedades de esta caña. de Oaleno a 6atthiole. verm fugas y emenagogas. una confitura y un vino. digestivas. y ayudar a evacuar los cálculos del riñ!n o de la vejiga. añadiendo que ten a el poder de alejar a las serpientes ?lo cual es posible? y tambi-n el de atenuar los efectos del veneno. filtrarlo.tipo de veneno. se re&nen en racimos. basta con dejar macerar de BC a DC gramos de esta corte$a en un litro de vino durante ocho d as. %us flores amarillas con cinco p-talos se presentan dispuestas en espiga en lo alto de ese tallo. finalmente.reumatismos y la hidropes a. aperitiva. yergue sus tallos roji$os y velludos a lo largo de las laderas y en los bosques. y aromati$arlo al gusto. hacer macerar durante una semana =>C gramos de flores secas de ajenjo. 3publicado4 en Egipto veintis-is siglos antes de Eesucristo. pueden tambi-n conseguir un alivio seguro con esta cura. 1e hecho no consigue más que desnaturali$ar su sabor sin aportar nada nuevo a la salud. se inmuni$a contra las fiebres intermitentes con el siguiente vino8 0acer macerar BC gramos de hojas de acebo frescas machacadas en medio litro de aguardiente) añadirle un litro de vino blanco seco. como una especie de panacea. recubiertas de un vello sedoso. permite preparar un vino febr fugo. y que sus propiedades diur-ticas la convierten en un remedio apreciado contra los c!licos nefr ticos y los trastornos del riñ!n. "odas estas preparaciones permiten hacer bajar la fiebre y terminar con algunas afecciones pulmonares. #rece al borde de los caminos y en el monte bajo. AL. los dolores articulares. un jarabe.acto que se trata de un potente diur-tico capa$ de aliviar la gota. Es perfectamente e.UE. una jalea. depurativas y diur-ticas. Es utili$ada en gargarismos haciendo hervir apro.celente febr fugo y. en cerve$a y finalmente en vino. aperitivas ?esto lo sabemos?. ÁCORO" Hueron los tártaros quienes. (referimos este &ltimo m-todo que. La corte$a de las ra ces permite reali$ar una decocci!n *una cucharada sopera por cada ta$a de agua+ sin duda más efica$ que el vino cuya composici!n acabamos de indicar. ya que su principal virtud es la de aclarar la vo$. Esto no impidi! a nuestro siglo VGV e. %u amargor. hepáticas. Las personas que sufren trastornos de la circulaci!n sangu nea. Qui$á fue -l quien les ayudaba a lan$ar su potente grito de guerra. lo cual es menos cierto ya que no precisaban qu. en cambio. como todas las cañas. Las flores amarillas. 6uy corriente en el sur de Europa. AC$ICORIA SILVESTRE" 5o seguiremos a los 3creativos4 de las grandes agencias publicitarias cuando afirman que la ra $ de la achicoria torrefactada reempla$a ventajosamente al caf-. es tan conveniente para curar el h gado como para e. %e le encuentra en las $onas pantanosas. lejos de ser desagradable. AGRIMONIA" 9a mencionada en el famoso papiro de Eberg. Oaleno la ten a ya por un t!nico poderoso. "ras haberlo filtrado. En un litro de vino blanco. tan grande es su amargor. además de disimular el amargor de la planta. real$a por el contrario las ensaladas un poco sosas como la lechuga. pequeñas y globulosas. (uede prepararse de varias maneras. además de eliminar sus propiedades perjudiciales. pero que causaba tales estragos ?y no solamente entre los poetas? que en =N=B tuvo que ser promulgada una ley prohibiendo su fabricaci!n. fue considerada por todos los autores clásicos. ACE O" Este arbusto siempre verde es un e. los reumatismos. y un buen medio de hacer una cura es me$clarlas con las comidas. tienen notables virtudes tonificantes.UENJE" %us frutos en forma de farolillo veneciano le han valido numerosos sobrenombres y tambi-n el ser considerada por los sostenedores de la teor a de los id-nticos como uno de los mejores remedios contra las afecciones de la vejiga. simboli$a las pruebas de la vida. AGRACEJO" Este arbusto proporciona unas bayas comestibles gracias a las cuales puede componerse una decocci!n. es decir que facilitan las reglas. Hiltrar a trav-s de un paño apretando bien para e. "omar un vaso de licor antes de las comidas. pero es su ra $ la que hay que recolectar para confeccionar con ella las decocciones utili$adas en gargarismos. AJENJO" En la <iblia. Las hojas. En todo caso es indudable que se revela e.traer de -l una bebida. se aromati$a seg&n el gusto y se toma un vaso antes de cada comida. RC gramos de rosas de (rovins secas y B gramos de canela. as como aquellas cuyo h gado y ves cula biliar se hallan obstruidas. o en infusi!n *de =B a >C gramos por litro de agua+. en infusi!n *B gramos por litro de agua+.pulsar las lombrices intestinales o ayudar a las mujeres a tener fácilmente sus reglas. evidentemente.

6uy buscada antiguamente en 'lsacia y en 'lemania. AL. en las laderas y en el borde de los riachuelos. ayuda a regulari$ar las funciones femeninas. en la Edad 6edia.%e prepara en decocci!n *tomar veinte bayas frescas o cincuenta bayas secas y echarlas en un litro de agua. 3v as lácteas en miniatura4. %ea como sea. como su primo el ajenjo. 1esde hace varios años. 'demás de su acci!n hemostática. En infusi!n *>C gramos de planta seca por litro de agua+. en cambio. %e reconoce por sus hojas en dientes de sierra y por sus flores verdosas. la árnica. %ea como sea. e. en los prados y en los bosques. una cura de su infusi!n *RC gramos de flores secas para un litro de agua+. as como por sus pequeñas flores blancas agrupadas en racimos al e. convulsiones e incluso formas atenuadas de parálisis. crece un poco por todas partes en Hrancia. ARTEMISA" Hue 'rtemisa la ca$adora. es utili$ada como purgante en decocci!n ligera *apro. siendo además muy t!nica. que tomada en dosis e. ÁRNICA" 0e aqu una planta que no hay que recomendar a las mujeres encintas. 0acer cocer al horno un peso igual de hojas de aro y de acedera envolvi-ndolas en hojas de repollo. 9a que.tendido sobre un papel de seda.UIMILLA" %e dice que debe su nombre a los alquimistas. luego filtrar. de alejar el rayo y de proteger a los viajeros.UILEA" 5o volveremos al alivio que aport! a 'quiles. 1ejar hervir a fuego suave durante veinte minutos. principalmente las toses rebeldes. %u recolecci!n es delicada y. si es que desean conservar su hijo. hacer macerar durante una semana un buen puñado de asp-rulas frescas en un litro de vino ligero.cepto para precisar que esta leyenda es invalidada por otros relatos mitol!gicos seg&n los cuales el h-roe griego la habr a utili$ado no para curarse. sino para curar las heridas de sus compañeros. AMAPOLA" (ertenece a la familia de la adormidera y no hay que sorprenderse si su principal cualidad es la de calmar. Esta bebida perfumada es particularmente refrescante. que se llevará a ebullici!n durante una decena de minutos para dejar reposar lue go durante varias horas a fin de que los principios activos de la planta se disuelvan bien+. Las mujeres que tienen algunos pequeños problemas menstruales notarán alivio reali$ando una ve$ al mes.. %e reconoce por su gran n&mero de hojas. ya que. contrariamente a la artemisa. Esta raci!n es conveniente para un tratamiento de veinticuatro horas+. ARO" Esta maravillosa flor puede ser utili$ada para preparar emplastos e. 6achacarlo todo e incorporar el polvo as obtenido a un bloque de manteca de cerdo para obtener una pasta maleable.celentes contra los abscesos y los for&nculos. %e sosten a incluso. donde era utili$ada para fabricar el !aitran$. entre las cuales la más preciosa era restituir su virginidad a las j!venes imprudentes que se hab an dejado galantear con demasiado entusiasmo antes de su matrimonio. seg&n palabras de un botánico un poco poeta. 49 . Es cierto que su fuerte contenido en tanino hace de ella un astringente de primer orden. %on los p-talos de la amapola los que se utili$an para preparar tisanas sedantes que son perfectamente adecuadas para los niños. es un aut-ntico abortivo. pero &nicamente despu-s de haber sido secada. hoy en d a no es utili$ada más que en infusi!n como diur-tico y en decocci!n para combatir las enfermedades de la mujer. a la que se llama tambi-n milenrama. se muestra como un potente vomitivo. ASPÉRULA OLOROSA" @#uriosa florecilla. ARRACLÁN" Es la corte$a de este arbusto lo que se utili$a. (ara obtener este famoso vino de mayo. que tomada a fuertes dosis pod a tener efectos abortivos. donde levanta su alto tallo *más de un metro de alto+ de flores muy recortadas. depurativa y febr fuga. La alquimilla crece en los prados h&medos y los bosques. la aquilea.. fresca. 1e todos modos. Es cierto que tambi-n se le atribu a la facultad de traer la fortuna. El hecho es que. 'plicar por la mañana y por la noche.imadamente =CC gramos del producto para un litro de agua. %e la encuentra en los barrancos. que debe su nombre a un perfume que no desprende más que despu-s de estar muerta y secaA #rece y florece en primavera en el interior de los bosques h&medos. alivia las contusiones y evita la formaci!n de hematomas.tremo del tallo. diosa de la Luna para los griegos y tambi-n protectora de las mujeres. al mismo tiempo que calma las inflamaciones del est!mago y del intestino. en el momento dif cil. diluida en al menos tres veces su volumen de agua. basta con aplicar sobre la herida un emplasto de hojas trituradas. quien le dio su nombre. (ara detener una hemorragia benigna y activar la cicatri$aci!n. (ero la 'ntig/edad le atribu a otras virtudes. #ompresas embebidas en infusi!n *>C gramos de aquilea para medio litro de agua+ alivian igualmente los dolores producidos por las hemorroides. Una decocci!n reali$ada con =CC gramos de planta entera en un litro de agua permite reali$ar inyecciones ginecol!gicas desinfectantes. o 3vino de mayo4. su tintura. se revela t!nica. que acud an con gran secreto a recoger el roc o que cubr a sus hojas. si se quiere evitar que se ennegre$can. si se sigue utili$ando a&n en ginecolog a no es precisamente con esta finalidad. es considerada como un remedio espec fico contra los trastornos de la circulaci!n sangu nea y de las mucosas. donde forma.cesivas provoca náuseas. hierba de los carpinteros o hierba de los soldados. A. es preferible ponerlos a secar cerca de una fuente de calor tras haberlos e.

de flores secas por ta$a+.livier de %erres. las ictericias y los trastornos de la menstruaci!n. 5o dejar infusionar más de cinco minutos. atenuar los espasmos gástricos. CAMOMILA" Esta florecilla blanca o amarilla. %e puede tambi-n cocer el bulbo en leche. con gran fortuna de aquellos que sufren del h gado. resolver un caso de s filis terciaria. RE&O" (roporciona la madera con la que se fabrican las pipas. <uen n&mero de autores han puesto en duda esta curaci!n. es con mucho preferible acudir al m-dico antes que al herbolario. estimando que las virtudes antibi!ticas de la planta. han sido siempre reconocidas. combate las inflamaciones de las v as respiratorias. llamada tambi-n maravilla. En decocci!n. as como las nefritis. devolver el apetito. se obtiene haciendo macerar en 50 . en el momento en que apenas acaba de florecer. (ero todos los buenos herbolarios están abundantemente provistos de -l. en la $ona central del pa s. contar con ella para aliviar los retortijones de est!mago. ya que sus propiedades medicinales. que se bombardean con sus frutos. 'dministrar en inyecciones vaginales para combatir la metritis. 1e todos modos. sus flores frescas constituyen una e. si uno se ve afectado por esta temible enfermedad. (ero es tambi-n un remedio muy apreciado desde que el rey Enrique GGG se vio libre. ' notar que el boldo. es utili$ada principalmente en decocci!n *de >C a RC gramos de hojas frescas o secas para un litro de agua+ a fin de reempla$ar la quinina para hacer bajar los accesos de fiebre. hace desaparecer las enfermedades de la piel) en alcoholatura. pal&dica o no. combate las insuficiencias hepáticas. El mejor medio de aprovechar todas estas virtudes sigue siendo a&n tomarla en infusi!n a ra$!n de die$ flores secas apro. &nicamente con la ayuda de una cura de bardana. de una s filis que le corro a. al tiempo que el aparato genitourinario se beneficia de su poder antis-ptico. (ara curar los abscesos y los fur&nculos. además. en efecto. utili$ar BC gramos de planta seca por un litro de agua.terna. cit. CALÉNDULA" Esta planta. facilitar la aparici!n y el desarrollo de las reglas.(ara una infusi!n. facilitar las digestiones penosas.terno principalmente. Esta usurpaci!n de nombre fue hecha en favor de una contracci!n que. luego en una hoja de papel de aluminio.imadamente por cada ta$a de agua. En decocci!n. o al menos endul$arla abundantemente con una miel muy aromati$ada. indica que el doctor #a$in consigui!. 6achacadas. y se descubren frecuentemente entre las familias creyentes hojas de boj bendito colgadas a la cabecera de la cama. (arece sin embargo que se hallan en un error.celente cataplasma contra los sabañones o para ayudar a las pequeñas heridas a cicatri$ar. 6achacar e introducir en una tela fina para confeccionar as una cataplasma. En infusi!n *de RC a SC gramos de flores por un litro de agua+. En infusi!n *algunas hojas en medio litro de agua+. en uso e. sino el lirio amarillo. %e puede. #omo planta medicinal. gracias a ella. ORRAJA" Hueron los cru$ados quienes introdujeron su uso en .ccidente y. En infusi!n *una cucharadita de caf. y sus flores secas. El aceite de camomila.. tomadas en infusi!n *de RC a SC gramos para un litro de agua+ son un poderoso diur-tico al mismo tiempo que un e. siendo relativamente amargo. echar algunas bri$nas de la planta entera fresca. OLDO" 0e aqu una planta que nadie podrá descubrir en las praderas de nuestra vieja Europa. su nombre original árabe significa 3padre del sudor4. En cambio. como escrib a . las cortaduras y las aftas. OJ" En las regiones donde no crece el olivo. los panadi$os.celente desinfectante de las v as urinarias. A&UCENA" "odos los heráldicos están de acuerdo en que no es la a$ucena la que. es adecuada tanto para el tratamiento interno como para la aplicaci!n e. conviene me$clarlo con otras plantas para obtener una infusi!n que sea bebible. 3que mantiene sus flores hasta bien entrado el invierno4. los cuales se enganchan tanto en sus ropas como en sus cabellos. ya que Eean (alaiseul :op. a utili$ar para eliminar las secuelas de algunas enfermedades ven-reas tales como la blenorragia. al parecer. los emplastos de ra $ fresca reducida a pulpa curan muy rápidamente los fur&nculos. recuperar las fuer$as en caso de fatiga general. calma rápidamente las crisis de gota. de 3flor de Louis4 ?fue el rey Luis IGG el Eoven quien introdujo la planta en su blas!n? dio 3flor de lis4. hacer cocer al horno o bajo las ceni$as un bulbo previamente envuelto en papel mojado. las torceduras. utili$ado en masajes en caso de contusi!n. ARDANA" 0ace la delicia de los niños. en una ta$a de agua. cura las obstrucciones del h gado. se halla representada en los escudos de armas de la familia de Hrancia. estili$ada. son las ramas de este arbusto las que son utili$adas el d a de 7amos.clusivamente en #hile. el del pepino. #ura tambi-n las ulceraciones de la piel. Los emplastos de p-talos de a$ucena macerados en aguardiente aceleran la cicatri$aci!n de las pequeñas heridas. y combate la inflamaci!n de los párpados. es una verdadera panacea. 1urante siglos ha sido utili$ada como planta medicinal y tambi-n como verdura. calmar las neuralgias y los accesos de fiebre peri!dicos. 7eabsorbe finalmente los esguinces. no eran lo suficientemente potentes como para conseguir tal resultado. El verdadero lirio blanco o a$ucena no pierde nada con esta precisi!n hist!rica. seg&n tenga derecho al calificativo de romana o de alemana. ya que crece e. y su sabor recuerda. por reales que sean.

aminando sus hojas con una lupa. 'lgunos de ellos no consideran más que su ri$oma. %e dice que su marido. CONSUELDA #MA(OR%" La historia ocurre en la Edad 6edia. 0oy en d a se tienen más en cuenta sus propiedades antifebriles y t!nicas. CASTA-O DE INDIAS" Hue un m-dico. pero de ah a creer que pueda poseer tales efectos hay un gran paso. otros sus tallos. los esputos de sangre y las hematurias. posee. raramente estaban repletas. beber. finalmente. a principios del siglo VIGG. una decocci!n de =CC gramos de colas de caballo que hayan hervido durante una media hora en un litro de agua. 1ecidi! pues. superior incluso al calcio. las maceraciones de esta ra $ *=BC gramos para un litro de agua dejados en maceraci!n al menos durante tres horas+. luego pasarlo y beber a ra$!n de una cucharada sopera cada hora. que favorece la coagulaci!n. #ontra las incontinencias urinarias y las hematurias *orina sanguinolenta+.. seca y diluida en agua. Los de la planta prefieren una decocci!n obtenida con RC gramos de tallos frescos o BC gramos de tallos secos para medio litro de agua. Es pues un notable reminerali$ador. la diarrea.imadamente de flores en medio litro de aceite de oliva. 1e modo que tan s!lo la señalamos por su savia amarillenta que re$uma al romper el tallo y que corroe las verrugas. entre las comidas. %u dueña. cura rápidamente las gripes y los enfriamientos. que se aplica en compresa sobre los párpados irritados. tales como las hemorragias nasales o las hemorroides. Lo que s es cierto. CENTAUREA #MENOR%" Quir!n el centauro. sus hojas y sus flores. lo cual le vali! durante siglos la reputaci!n de ser una hierba mágica.terno de pobre$a no debe hacer dudar de las propiedades de esta pequeña cruc fera. (ara combatir el raquitismo o ayudar a la resoldadura de una fractura. del que es conveniente sin embargo desconfiar. es sin duda ser uno de los hemostáticos naturales más potentes que se puedan encontrar. cuyo jugo puede matar a un perro de buen tamaño. En infusi!n *doce flores frescas para un cuarto de litro de agua+. las leucorreas. para recuperar una virginidad perdida hac a ya mucho tiempo. COLA DE CA ALLO" Es un verdadero almac-n de s lice.ico al morderlo. (ero este signo e. que no pensamos franquear. El mejor modo de consumirla sigue siendo a&n hacer macerar un centenar de gramos de plantas frescas cortadas a tro$os pequeños en un litro de vino tinto durante ocho d as. todas ellas destinadas al sistema circulatorio. las mismas propiedades que su fruto. (ermaneci! un cierto tiempo en el baño. pueden apreciarse pequeños fragmentos brillantes. se le dio el nombre de berro de Gndias. El intracto que se obtiene de sus frutos entra en la composici!n de más de cincuenta especialidades farmac-uticas. ya que se revela t!. (ara refor$ar la resistencia de los vasos sangu neos y aliviar las hemorroides. muy abundante en las paredes viejas y las ruinas. Ggualmente. luego se fue a hacer los preparativos de su boda. 6ás tarde se observ! que era un maravilloso antibi!tico natural. %u corte$a. CELIDONIA" Es preferible desconfiar de esta planta. un poco voluble. anotemos simplemente que. desgraciadamente para ellos. (asar al cabo de dos horas. tanto para recordar su origen e. la utili$! para cicatri$ar sus heridas. evocaba a nuestros antepasados las bolsas que los campesinos llevaban a la cintura y que. sobre todo. es decir. el propio nombre de consuelda deja entender bien que se trata de una planta capa$ de 3soldar4.. %u acci!n sobre la fibrina de la sangre. y deseaba que -l no se enterara de sus aventuras pasadas. crey! verdaderamente en un milagro al constatar que la madre de sus hijos se hab a vuelto de pronto 3doncella4. CARRASPI.caliente. viendo aquella agua tibia.UE" %u fruto triangular y. amarga y astringente. muy aplastado. =CC gramos apro. Una sirvienta. las indicaciones son siempre las mismas. sea cual sea la soluci!n elegida. #iertamente. La decocci!n. se prepara con >C a RC gramos de flores secas para un litro de agua. e. CENTINODIA" 5o todos los autores están de acuerdo sobre la forma de utili$ar esta planta trepadora. quien lo aclimat! en Hrancia. acababa finalmente de encontrar marido. se sinti! tentada a su ve$ por las alegr as del baño y se meti! en ella. al igual que en tratamientos puntuales para detener las hemorragias anormales. la más notable. La infusi!n se prepara con RC gramos de plantas enteras para un litro de agua. olvidando vaciar la tina. t!nica. la hace pues recomendable como cura regular para los hemof licos. puesto que sus ceni$as lo contienen hasta en un JCM y. tomar una decocci!n compuesta con =C gramos de castañas trituradas y RC gramos de corte$a para un litro de agua. en un grado menor. es que su ra $. tomadas a ra$!n de tres 51 . herido por 0eracles. (ara combatirlos. en cambio. La primera. permite preparar compresas que activan la cicatri$aci!n de quemaduras y pequeñas heridas. al baño mar a. CAPUC$INA" #uando los conquistadores la trajeron de los conf nes de la cordillera de los 'ndes. cuando se reuni! con ella por la noche en la cama. presentando sobre sus competidores qu micos la ventaja de no destruir la flora intes tinal.!tico como para indicar que era un alimento apreciado en ensalada. los sostenedores de la utili$aci!n de la ra $ preconi$an la maceraci!n del ri$oma. %in tomar partido en la disputa. bañarse en una preparaci!n a base de consuelda. el doctor <achelier. tomar una decocci!n más concentrada *=BC gramos de colas de caballo para un litro de agua+.

se recurrirá a una decocci!n preparada con la corte$a de las ramillas. EUCALIPTO" Gmportado de 'ustralia. Hiltren luego e introdu$can en varios frascos este aceite. 9 el autor da la composici!n del aceite que es conveniente utili$ar en estos distintos casos8 30acer macerar durante tres d as BCC gramos de remates floridos reci-n cogidos y cortados en una me$cla de =. en general. luego se roc an con un poco de vino tinto. siendo muy ávido de agua. no es más que an-cdota y superstici!n. y destruye además las 52 .CCC gramos de aceite de oliva y de BCC gramos de vino blanco) hacer hervir inmediatamente al baño mar a hasta consumir el vino. 0ubieran podido ahorrarse largas investigaciones. EGLANTINA" Esta hermosa flor silvestre del escaramujo. cit. todos ellos ofrec an una rama a la dama de sus pensamientos a fin de que ella recordara siempre a aquel que estaba guerreando lejos. envuelto en miel.o cuatro ta$as al d a. tiene una larga carrera tras de s . ya que esta planta contiene alcaloides que pueden ser t!. de los abogados y. 'plicar en compresa. es que los sabios norteamericanos acaban de descubrir que esta planta normali$a la tensi!n y combate la arritmia card aca. evitando as la proliferaci!n de los mosquitos responsables de la transmisi!n de algunas enfermedades febriles. (roduce un fruto de nombre bárbaro8 el cinorrod!n. 6ás agradable es la confitura reali$ada con la envoltura carnosa que rodea este plum!n. en la 'ntig/edad. %i no pueden disponer de plantas frescas. pero su verdadero combate es contra la infecci!n más que contra los malos esp ritus. convendrá prever KBC gramos de a$&car . act&a inmediata y mecánicamente sobre las lombrices. de las &lceras y de las quemaduras4. y beber tibia a$ucarando con miel. antes de tomar la ruta de las cru$adas. Es una imprudencia. para parar una diarrea. %e cubre el recipiente y se deja macerar durante veinticuatro horas en un lugar fresco. El doctor Leclerc anota en efecto que 3la esencia y la resina que albergan los remates floridos de la planta son un antis-ptico muy &til en el tratamiento de las heridas. a las que mata sin provocar la menor irritaci!n de la mucosa intestinal y sin ning&n peligro para el sujeto4. favorecen la regeneraci!n de las mucosas gástricas atacadas por las &lceras. o hacer desaparecer una ronquera. 7ecientes análisis han demostrado en efecto que =CC gramos de esta envoltura contienen tanta vitamina # como un Filo de limones. se cre a que pod a curar a las personas mordidas por un perro rabioso. (ara aliviar las cuerdas vocales. amargo al principio.por cada ta$a de agua hirviendo+. hagan macerar más tiempo ?de D a J d as? >CC gramos de plantas secas y remuevan la me$cla dos veces al d a. en #a 2harmacie du >on 1ieu. Los caballeros de la Edad 6edia ve an en -l un testimonio de esperan$a y.icos. :5o se dice acaso que la $ar$a ardiente junto a la cual 6ois-s se entrevist! por primera ve$ con su dios era un espino blanco. merece doblemente su sobrenombre de árbol de la fiebre puesto que. dejando cocer unos breves instantes. Hinalmente. as como la taquicardia. %e diluye luego en -l la pulpa. ESPINO LANCO" El 3hermoso espino blanco4 tan caro al poeta. contribuye a desecar las regiones en las cuales es plantado. 1espu-s se tritura todo en un mortero para obtener la pulpa. algunas ta$as de infusi!n de frutos secos serán e. por supuesto. y además se revela en algunos casos como un febr fugo más potente que la quinina. da la receta de esta confitura. %e dejará enfriar un poco antes de meter en tarros4. pues. 5os limitaremos pues a recomendarla en aplicaciones e. las afecciones gripales. que se pasa por el tami$ a fin de eliminar la corte$a. en cambio. Habrice <ardeau. (reparar una decocci!n utili$ando BC gramos de tallos secos para un litro de agua. 'livia tambi-n los catarros nasales. %eg&n Eean (alaiseul :op. llamada tambi-n gavan$a.puesto al sol4. y que la corona de espinas de #risto estaba hecha con sus ramas. CORA&ONCILLO" %u perfume de incienso le hab a valido. en la Edad 6edia. añade. parásitos que viven en el intestino delgado del hombre y del cerdo8 administrado en ayunas en dosis de =B centigramos. por supuesto. que tomará a&n más rápidamente una hermosa tonalidad roji$a si entretanto lo han e. tomar de S a B ta$as diarias de una tisana compuesta del siguiente modo8 echar en un litro de agua tibia una cincuentena de gramos de hojas secas) dejar macerar toda una noche. todo es bueno en el espino blanco8 las flores. este plum!n 3es un verm fugo ideal contra los ascárides lombricoides. el sobrenombre de 3arrojadiablos4. recibe el sobrenombre de 3rosa perruna4 debido a que. las hojas. aunque formulándolo de otro modoA 1e hecho.celente reconstituyente. de los actores. se vuelve dulce como el regali$.celentes. que ha descubierto en una obra del siglo VIGGG 3"omar los frutos bien maduros y cuidadosamente desprovistos de su plum!n y cora$!n interno. DULCAMARA" En el campo. los frutos. filtrar.. las bronquitis. Está compuesto por una cápsula roja que contiene como un plum!n ?utili$ado como picapica por los niños? que rodea el aut-ntico fruto o aquenio. los niños mastican su tallo que.ternas para aliviar las hemorroides que no sangren. 4(ara BCC gramos de esta pulpa. "anto en Orecia como en 7oma. el arbusto era considerado como un amuleto. ER(SIMUM" Es la providencia de los cantantes. se preferirá la infusi!n de flores *una cucharadita de caf. "odo esto. %e cortan en tro$os pequeños. de todos aquellos que necesitan tener una vo$ clara. e incluso la corte$a de las ramillas.. y que se revela como un e. (ara hacer bajar la fiebre.que se hará cocer s!lo hasta formar un jarabe. Lo que s es cierto. #ontra las variaciones de la tensi!n y los trastornos card acos. @puesto que ya 1iosc!rides dec a lo mismo hace varios siglos.

R gramos de ácido tártrico *de venta en todas las farmacias+ y >BC gramos de a$&car cristali$ado.bacterias. La decocci!n se prepara echando BC gramos de plantas frescas ?o el doble de plantas secas? en un litro de vino o de agua. el agua de achicoria.inas y. tuvo la idea de utili$ar la ra $ de esta pequeña rosácea. sus consecuencias se invierten. y los remedios para hacer bajar la fiebre eran por aquel entonces prácticamente todos a base de esta planta. parientes pr!. las cataplasmas de hojas frescas ?esta ve$ no machacadas? ayudan a eliminar la obstrucci!n de los senos en las madres que dan el pecho a sus hijos. Ggualmente. en efecto. tomando buen cuidado de retirar la espuma que aparecerá por el canillero del barrilito. 6ás serias son sus cualidades diur-ticas. y finalmente la levadura de cerve$a disuelta en un vaso de agua tibia. pero que no tienen ninguna propiedad terap-utica. GORDOLO O" #onocido desde 0ip!crates. GERANIO" 5o nos equivoquemos. se remojan los ri$omas durante algunas 53 . pero fr a. y sus colegas le imitaron muy pronto. y su decocci!n se revela e. En el año GI de la 7ep&blica. La misma preparaci!n sirve además para hacer cataplasmas que activan la maduraci!n de abscesos y de fur&nculos. 0oy en d a se recurre a los antibi!ticos para cumplir este papel. GARIO!ILEA" Los soldados del ej-rcito del 7in. es capa$ de curar la tuberculosis. En decocci!n *BC gramos de planta entera seca para un litro de agua+. La grama ya no es pues utili$ada más que como un diur-tico desinfectante. y se convierte en calmante e hipn!tica. el gordolobo es una planta de flores amarillas cuyas hojas están cubiertas por un ligero vello blanquecino. de las que cualquiera puede aprovecharse plenamente gracias a una deliciosa bebida. hervido con leche. en los viejos muros y en los setos. un emplasto de hojas reducidas a pasta basta para detener las hemorragias pequeñas. en beneficio de gran n&mero de soldados. llamado tambi-n hierba de %an 7oberto. hu an de su sombra. acelerará el proceso de curaci!n. cuya acci!n depurativa ayudará a la eliminaci!n de las to. Este geranio. las cuales. D gramos de levadura de cerve$a.imos del geranio 7obertianum que nos interesa aqu . %us flores machacadas desprenden un perfume que recuerda en cierto modo el nauseabundo olor que desprenden los chivos a su alrededor. Esas geraniáceas son de hecho pelargonios. el geranio 7obertianum combate efica$mente las &lceras gástricas. (ara obtener B litros de este brebaje. en el primero. GRAMA" 1iur-tica. Echar otro litro y medio de agua hirviendo sobre la achicoria y disolver el ácido tártrico en el medio litro de agua restante. Echar a continuaci!n en un barrilito primero el jarabe de a$&car. que deb an conquistar Europa al mando de 5apole!n <onaparte. !UMARIA" El origen de su nombre es discutido. En Grlanda se sostiene que. B gramos de achicoria silvestre. La decocci!n de eucalipto se prepara haciendo hervir una veintena de gramos de hojas de este árbol durante un minuto en un litro de agua. Los resultados fueron e. En este &ltimo caso. que la ha utili$ado durante mucho tiempo para combatir las consecuencias de algunos encuentros amorosos que por aquel entonces se llamaban p&dicamente 3la patada de Ienus4. se prepara en dos tiempos. la tisana debe ser consumida en las veinticuatro horas siguientes. le deben mucho. tanto en la ciudad como en el campo. recordando sin duda las tisanas de su pueblo natal. la soluci!n del ácido tártrico. luego la infusi!n de fresno pasada por el tami$. Quince d as más tarde. Es conveniente sin embargo prestar mucha atenci!n a su utili$aci!n ya que. 1isolver tambi-n el a$&car en un litro y medio de agua. se deja fermentar la me$cla. pero importa poco el que sea debido al hecho de que los antiguos imaginaban que esta planta nac a de los humos de la tierra o de que su jugo hac a brotar lágrimas de los ojos como el humo. crece en estado silvestre. La decocci!n de grama. (ero. calma las crisis de asma. se necesitan B gramos de hojas de fresno secas. que a&n hoy es utili$ada para calmar el catarro bronquial. no se trata en absoluto de las hermosas flores que decoran tantos balcones. la gastroenteritis y la diabetes. sino beber tambi-n la leche en la cual se han cocido. completando el volumen con un poco de agua fresca cada ve$ que se proceda a esta operaci!n. que por otro lado reali$an muy bien. la gariof lea es tambi-n un potente andidiarreico si es tomada en infusi!n. 7esulta por otra parte aconsejable no contentarse con aplicar las hojas sobre el absceso. la quinina era rara. las hemorragias internas. si la cura de fumaria dura más de una decena de d as. (asado este lapso se mete el l quido en botellas que se cierran muy herm-ticamente.celente para el lavado de las &lceras varicosas. En primer lugar. y que se fabrica a&n en algunas $onas rurales. contra el cual sus propiedades ligeramente narc!ticas hacen maravillas. almacenándolas de pie en una bodega que sea fresca. que no deja de recordar a la sidra espumosa. por ello. Hue entonces cuando un m-dico.celentes. luego dejándolas durante un buen cuarto de hora. tambi-n pasada. !RESNO" Este gran árbol era considerado antiguamente como el enemigo jurado de las serpientes. que le permiten curar la hepatitis al tiempo que estimulan el apetito y ayudan a enriquecer la composici!n de la sangre. esta 3mala4 hierba es de hecho una de las mejores amigas del hombre. Humado como cigarrillo. pese a este f-tido pelente. fuera cual fuese la hora del d a. sedante y antis-ptica a la ve$. debido al vigor de su ra $ y al amargor que desprende. la bebida de fresno está lista para ser consumida. un vaso de vino antes de cada comida es suficiente para que el remedio produ$ca todos sus efectos. 'demás de sus propiedades febr fugas. 1urante once d as. mientras que. Lo que s cuenta son sus propiedades. Echar las hojas de fresno en un litro y medio de agua hirviendo y dejar en infusi!n durante tres horas.

más m-dicos que poetas. las recomienda igualmente para hacer desaparecer los callos. que presentan la inestimable ventaja de permanecer verdes todo el año. preferible reservarla a un uso e. pues. 0acer beber la preparaci!n al paciente.tra do de la lavanda es un poderoso antis-ptico *en dosis nfimas ?de C. que se lleva a ebullici!n durante una veintena de minutos. con miel por ejemplo. $ISOPO" "al como lo indica %an Euan en su Evangelio. 9a no queda más que dejar reposar la decocci!n y pasarla antes de beber a tibia.horas.4 $IEDRA TERRESTRE" Llamada com&nmente as debido a sus largos tallos rampantes..A. %e la sigue empleando para calmar los catarros bronqu ticos y las toses 3abundantes4. luego. tomar tres o cuatro ta$as diarias de una infusi!n obtenida con apro. que puede ser peligroso. hasta que el callo est.. esto cada d a. los análisis modernos han mostrado que el empirismo hab a visto certeramente que el aceite esencial e. una ve$ ablandados.celente para e.celentes emplastos para fundir la celulitis y calmar los dolores reumáticos. sus hojas.terno.pulsar a los hu-spedes indeseados. 3"ras un baño caliente prolongado. Hue una sabia decisi!n. 'plicada en cataplasma tras haber sido cocida. (ara obtener este &ltimo. al de la tifoidea. estimula la acci!n del h gado y de los riñones. alivia las hemorragias. 0oy en d a se sigue utili$ando por las mismas ra$ones.imadamente para una ta$a de agua+ como en jarabe. ya que la hierba cana contiene un alcaloide. curar la gripe. 'ñadir el a$&car y hacer cocer hasta obtener la consistencia deseada. 1iosc!rides y Oaleno.>M? mata al bacilo de la difteria. %e prepara haciendo macerar. por la receta siguiente. aunque se puede servir de ella para hacer tisanas purgantes muy en-rgicas. no habrá comido más que una sopa de pan. 0ip!crates. es.listo para desprenderse en un baño caliente.cepto una vaga semejan$a.celente remedio contra las afecciones pulmonares. la estimaban principalmente por su bienhechora acci!n sobre el &tero. durante ocho d as. El vino de helenio. JC gramos de ra ces trituradas en un litro de buen vino tinto. LAVANDA" %iempre ha sido utili$ada como antis-ptico. para e. escribe. "res o cuatro ta$as diarias de una cocci!n reali$ada con BC gramos de plantas frescas o secas por litro de agua pueden poner fin a todos estos males. Leclerc precisa sin embargo 3que hay que administrarla con una cierta prudencia. se sacan del agua para aplastarlos ligeramente. seg&n la leyenda. En cambio. naci! de las lágrimas derramadas por la hermosa 0elena cuando fue raptada por (aris. Es sin embargo aconsejable aromati$arla. El doctor 0. constituyen e.B a C. apro. Es la ra $ de esta gran flor amarilla la que se utili$a. 1ejar luego macerar durante media jornada en un recipiente cubierto. (asar por una tela fina apretando muy fuerte para e. Esta primera agua de remojo. puesto que a&n hoy en d a se utili$a el e. durante mucho tiempo ha sido el medicamento espec fico de la tisis. al mismo tiempo que un notable neutrali$ador del veneno. as como la obstrucci!n mamaria de las madres lactantes. el asma o la bronquitis. #onservar en una botella bien tapada. #onviene sin embargo no abusar de ella. el cual. que es e. e. y se vuelven a sumergir las ra ces en un litro y medio de agua. 'dministrarle dos horas más tarde un purgante4. En estas condiciones. En cuanto a la decocci!n *=C gramos en =CC gramos de agua+. para atenuar el amargor que persiste pese a estas precauciones. alivia las pequeñas enfermedades estrictamente femeninas.pectorante para liberar los bronquios. $ELEC$O MAC$O" Luis VIG pag! =. $IER A CANA" Esta planta es un notable regulador de la circulaci!n sangu nea. y de >C a RC gramos de esta preparaci!n en un litro de agua permiten preparar una infusi!n capa$ de calmar las toses y las bronquitis más rebeldes. "ras haber hecho verificar por varios m-dicos la eficacia del remedio. y es completamente adecuada para las mujeres que sufren ausencia de menstruaciones o reglas dolorosas. fue al e.imadamente. al bacilo de Xoch. no tiene sin embargo ning&n punto en com&n con la precedente. escribe Eean (alaiseul :op. luego hacer hervir el l quido as obtenido. una ve$ trituradas. 0oy en d a. esta planta. picar en un mortero die$ buenos puñados de plantas frescas.4 (ara eliminar la migraña. las v as urinarias y el aparato respiratorio. as como al estreptococo y al neumococo+. la senecionina. la v spera. una curandera sui$a. $ELENIO" Esta planta. es utili$ada como e. ayudar a las digestiones dif ciles. tanto en infusi!n *B gramos apro. Eean (alaiseul :op.tremo de una rama de hisopo que el soldado tendi! a Eesucristo la esponja empapada en vinagre.. $IEDRA" El profesor <inet estima que posee 3sobre el organismo humano un temible poder de destrucci!n de los gl!bulos rojos4. cit.primir todos los jugos. una ve$ secada y triturada. aplicar una hoja previamente remojada durante dos o tres horas en jugo de lim!n o macerada de uno a dos d as en vinagre) recubrir con un vendaje. el rey encarg! a su ministro "urgot hacerlo divulgar por entre el pueblo. 3Una ve$ más. E. pero asociado con el -ter en ve$ de con la tila. es desechada. Los ca$adores mediterráneos machacaban sus hojas para dar unos toques a sus perros mordidos por una serpiente) los soldados romanos utili$aban su aceite para desinfectar sus heridas) las matronas frotaban con ella la cabe$a de sus hijos para despiojarlos. por su parte. rociándolas con la infusi!n precedente.pulsar la solitaria8 3"omar => gramos de polvo de ra $ de helecho macho y disolverlos en =NC gramos de agua de tila.imadamente B gramos de flores secas para 54 .JCC francos a doña 5ouffer. tomada en infusi!n.tracto de helecho macho. cit. sobre todo a los sujetos cuyo sistema nervioso es particularmente impresionable4. muy amarga.

En infusi!n *=B gramos de flores secas por litro de agua+ cura las bronquitis y calma las inflamaciones de las v as urinarias. 'lgunas flores en infusi!n en esta maceraci!n permiten obtener un calmante pectoral muy efica$ que permite tambi-n curar. proporciona un gargarismo e. si bien e.. dicen. -sta ha tomado el 55 .. lo mejor es que uno mismo machaque las semillas para obtener esta harina. de no abusar de ella. que la recomiendan. la menor no crece más que tendida sobre el suelo. 9arabe< R gramos de e. En cambio. ayuda igualmente a encontrar el sueño. en gargarismos o en baños bucales. engendrada por el semen de los ajusticiados. Los pintores. en maceraci!n *de =B a >C gramos en un litro de agua fr a+. filtrar a una botella bien tapada. '$ucarar ligeramente. se halla en abundancia al borde de los caminos. depurativo. que significa miel. 'l cabo de este tiempo. MALVA #MA(OR ( MENOR%" Las hojas de esta planta bisanua recuerdan las de la hiedra. 1esde el punto de vista estrictamente m-dico. la mandragora. no crece en nuestras latitudes. En dosis más fuerte. fur&nculos. (ara las contusiones. MELILOTO" %u nombre proviene del griego meli. utili$ar una maceraci!n obtenida echando en agua caliente la ra $ triturada. 6al conservada. y puesto que hay que separar la realidad de la imaginaci!n. por supuesto. en los pedregales y en los terrenos bald os. -sta es la mejor forma de asegurarse una noche tranquila. #ontra los abscesos. y se comprende a ra $ de ello todas las malinterpretaciones que su apariencia ha podido inspirar. %u infusi!n *BC gramos de flores secas para un litro de agua+ calma la e. las &lceras. apreciaban su aceite. se embadurnaban las manos con un ung/ento a base de ella a fin de no mostrar inmediatamente más que quemaduras ligeras. %e puede preparar de diversas formas sin jamás quitarle ninguna de sus propiedades. En realidad. as como la malva mayor puede alcan$ar hasta BC cent metros de altura. contra todas las afecciones de las v as digestivas y urinarias e incluso contra la blenorragia. diur-tico. que provoca erupciones cutáneas. que daba a sus telas un agradable brillo. en cambio. irritaciones de la piel y de las mucosas. ' notar por otra parte que en algunos pa ses n!rdicos se tapan las orejas con conos de l&pulo y que. e. y hoy en d a esta bebida refrescante se ha convertido en un brebaje saludable. L/PULO" 'ntiguamente a la cerve$a no se le incorporaba l&pulo. pero no quemando. por lo que la elecci!n no es de hecho más que una cuesti!n de gusto. (ero las cosas han ido cambiando. la que crec a al pie de las horcas. 'fortunadamente. MELISA" %i el nombre de la planta anterior ten a una ra $ griega que significaba miel. removiendo bastante a menudo. LINO" Los hombres del neol tico lo utili$aban ya para tejer sus telas. pero. por su parte. los males de la garganta y las aftas. Los brujos acud an a recolectarla en las noches sin luna. (or otro lado.citaci!n nerviosa y ayuda a encontrar el sueño. a las mujeres que sufren reglas dolorosas que a los hepáticos. En decocci!n *RC gramos de hojas secas por litro de agua+. Las cataplasmas. hacer bajar la fiebre y calmar el nerviosismo. fermenta y produce ácido cianh drico.celente contra la amigdalitis y una loci!n que hace desaparecer las pequeñas irritaciones de la piel. que caen en racimos a lo largo de su alto tallo. MALVAVISCO" 6uy curiosamente. y no hacerlo más que a medida de las necesidades. es que su voluminosa ra $ adopta vagamente la forma de un ser humano. algunas dermatosis y las grietas. y si hoy en d a a&n se utili$a es para suavi$ar males más corrientes.cepto una acci!n vagamente narc!tica y analg-sica. apenas posee ninguna cualidad. que sirve tanto para los bronqu ticos como para los asmáticos. son indicadas para curar las bronquitis y los dolores musculares. 5ecesita un clima más cálido. %nfusi"n< RC gramos de plantas enteras secas para un litro de agua. escoltados por un perro negro. Es su semilla lo que interesa a los fitoterapeutas. MARRU IO LANCO" Esta planta. El l&pulo puede ser preparado en infusi!n *>C gramos de planta seca por un litro de agua+ para devolver el apetito a aquellos que lo han perdido. para intentar inmediatamente insuflarle la vida y hacer de ella un hom&nculo capa$ de reali$ar todos sus deseos.iste realmente. ' condici!n.cesivos. Lo que s es cierto. los esguinces. insuficientes para establecer su culpabilidad. (ero son las cataplasmas reali$adas a partir de la harina que se e. Ello es debido al aprecio que tienen las abejas hacia sus flores blancas o de color amarillo vivo. aplicar la maceraci!n siguiente8 0acer macerar durante quince d as =CC gramos de flores secas en medio litro de alcohol de RCP. a los enfermos afectados por debilidad card aca que a los que son v ctimas de un acceso de paludismo. al mismo tiempo que activa el trabajo de los riñones y desinfecta las v as urinarias. y capa$ de calmar los ardores amorosos e.trae de ella las que son más conocidas. era muy utili$ada en la Edad 6edia por aquellos que deb an sufrir el 3juicio de 1ios4 y que. no entra en absoluto en el famoso pastel de miel que hace las delicias de los niños al mismo tiempo que calma su tos. Bino< hacer macerar durante una semana BC gramos de plantas secas en un litro de vino blanco o tinto. ya no nos hallamos en esas circunstancias. que deben ser aplicadas relativamente calientes.una ta$a de agua.tracto de marrubio para >CC gramos de a$&car. MANDRÁGORA" Es la ra $ de los alquimistas. antes de prestarse a la prueba del fuego.

PINO SILVESTRE" Es bien sabido lo conveniente que es el aire de las pinedas y de los abetales para los asmáticos.suyo del griego melissa. sobre todo. primas de la fresera. OLMO" %e emplea la segunda corte$a de las ramas j!venes para confeccionar una decocci!n *=CC gramos de corte$a seca por un litro de agua+ que.antes y. pero no pica. bauti$ada anserina. puesto que muy recientes investigaciones han demostrado que constituye un e. #ontra la gripe o la bronquitis. PASIONARIA" Es originaria de las regiones cálidas de 'm-rica y.celente contra la diarrea.pectorantes. (ara el baño. MUÉRDAGO" #ontrariamente a la leyenda. finalmente. posee como su nombre indica cinco hojas. S gramos de esencia de eucalipto. la. se puede retener el que sus hojas frescas machacadas ayudan a las heridas pequeñas a cicatri$ar muy rápidamente. %e puede tambi-n confeccionar un jarabe que tendrá el m-rito de suavi$ar la garganta al tiempo que calma la tos8 hacer macerar durante media hora BC gramos de brotes de pino en el mismo peso de alcohol de DCP) echar esta preparaci!n en un litro de agua hirviendo) dejar macerar de nuevo durante seis horas) filtrar y añadir un peso equivalente de a$&car en polvo. por su parte. todo ello diluido en =BC gramos de alcohol de NCP. a despejar las v as respiratorias. (arece que fue demasiado optimista. una ta$a grande de agua en la cual se habrá hecho infusionar durante un cuarto de hora B gramos de hojas secas. ha puesto incluso a punto una terap-utica contra el cáncer en la que el mu-rdago es un elemento esencial. > gramos de esencia de tomillo. ovaladas y ligeramente puntiagudas. (ara facilitar la eliminaci!n de la orina. que encuentran all la alegr a de respirar libremente. (ara obtener el mayor provecho de todas sus propiedades. esta infusi!n calma igualmente la inflamaci!n de los párpados. (ero se puede fabricar tambi-n un vino de melisa haciendo hervir durante un cuarto de hora >CC gramos de hojas en un litro de vino blanco suave. (ero todas proporcionan un ri$oma que se recolecta al final del verano y que sirve para fabricar una decocci!n *RC gramos de ra ces trituradas en un litro de agua+ e. y cuya composici!n hemos dado más arriba. preparar una decocci!n haciendo hervir en =B litros de agua y durante dos horas. aplicada en compresa sobre las herpes y las placas de eccema. aten&a los v-rtigos y los espasmos card acos. cuyos vapores liberarán las v as respiratorias. en efecto. se entiende? a todos los instrumentos de la (asi!n de #risto. a los que har a reventar. antes de acostarse. el mu-rdago no crece en los robles. levanta dir amos que penosamente sus SC cent metros de altura en medio de los prados. Es e. 56 . PULMONARIA" Este calificativo le viene del aspecto de sus hojas. igualmente trepadora.acto en cambio que esta planta posee virtudes antiespasm!dicas. PRIMAVERA" Es la mensajera de la primavera. La primera. Lo cual no es sorprendente. #olocarlo todo a reducir al baño mar a hasta obtener la consistencia deseada. de pinas y de ramitas de pino trituradas. %anta 0ildegarda la ju$gaba capa$ de curar las parálisis benignas. esta planta ha sido considerada como una panacea. puede verse en su corola la corona de espinas. se utili$ará una infusi!n de brotes *BC gramos apro. PIE DE GATO" #rece en los pastos alpinos y florece en mayo. que se traduce por 3abeja4. 1esde la más remota 'ntig/edad. y las personas ansiosas. si hay que creer a (linio. tormentilla. PLANTAINA" 'limenta a los pájaros y cura al hombre de más de veinte enfermedades.imas. mientras que los principios activos calmarán los dolores reumáticos y curarán las enfermedades de la piel. las hace desaparecer. el cuclillo de color amarillo dorado que anuncia el regreso de los buenos d as. es trepadora. el látigo en los pequeños $arcillos que surgen de su tallo. En cuanto a la tercera. %us propiedades son esencialmente calmantes. diur-ticas. tomar una infusi!n de >C gramos de flores para un litro de agua. e. crece como ella en las viejas paredes. La decocci!n de ra ces secas y trituradas *=B gramos para un litro de agua+ ayuda. si se la denomina as . quinquefolio. sino sobre los man$anos y los álamos.celente remedio contra la hipertensi!n y la arteriesclerosis. %in ir tan lejos. 1e hecho. Una infusi!n concentrada de sus hojas *=CC gramos de hojas frescas o secas para un litro de agua durante un cuarto de hora+ detiene las diarreas. la melisa es famosa sobre todo por el agua que lleva su nombre. > Filos de agujas. Hiltrar y beber antes de cada comida. 'ñadir esta decocci!n al agua del baño. La segunda. los clavos en su triple pistilo. "omado a pequeñas dosis. Una infusi!n de sus flores secas *una pulgarada para una ta$a de agua+ descongestiona la ves cula biliar. el martillo en sus estambres. 7udolf %teiner. Un sabio sui$o. nerviosas o simplemente afectadas por el insomnio hallarán alivio bebiendo. las lan$as romanas en sus puntiagudas hojas y. es debido a que su flor se parece ?simb!licamente. 'mbas se hallan pues muy pr!.imadamente para un litro de agua+. > gramos de esencia de pino. Las preparaciones a base de pino son pues particularmente recomendadas a todos aquellos que sufren de los bronquios o de los pulmones. cuya acci!n será refor$ada por inhalaciones de la siguiente me$cla8 = gramo de esencia de lavanda. POTENTILLAS" %on tres hermanas. #on un poco de imaginaci!n. 'plicada en compresas. %u infusi!n *RC gramos de planta fresca para un litro de agua+ favorece la diuresis y permite pues curar la litiasis al tiempo que calma los c!licos nefr ticos que la acompañan. PARIETARIA" %e parece a la ortiga. hacer macerar BC gramos de hojas de mu-rdago finamente cortadas en un litro de vino blanco seco.

está usted salvado. pues. (ara terminar con las retenciones de agua. la uremia y la arteriosclerosis. 0oy en d a. @aspirinaA ' partir de ah . removiendo. esta ve$.e. liadlo bien y remojadlo por espacio de veinticuatro horas en dos pintas ?apro. La receta que esta conocida curandera nos ha legado es la siguiente8 3"omad un ha$ de retama verde y hacedla arder en un lugar limpio donde no haya más que las propias ceni$as de la retama) tomad estas ceni$as y tami$adlas. vinieron a confirmar esta observaci!n completamente emp rica. %i les añade que la o.idaci!n del aldehido salic lico ?presente en esta flor? da el ácido salic lico. estos temibles caballeros de las estepas que aterrori$aron a las poblaciones establecidas a las orillas del 6editerráneo. metedlas en un paño.primiendo. curar al mariscal de %a. una infusi!n de sus flores *un pelli$co por ta$a+ será siempre bienvenida. esta ra $. el poder permanecer d as enteros en sus sillas de montar sin beber ni comer. rompecora$ones de moda y accesoriamente vencedor en Hontenoy. echar encima >BC gramos de remates floridos y dejar en contacto durante doce horas en un recipiente tapado) pasar e. pulveri$ar RCC gramos de ra $ seca y hacer macerar en un litro de agua) filtrar y añadir RCC gramos de a$&car. en =JBR. en el siglo VIGG. estamos e. y ha sido atacado por la serpiente en las pro. el ácido acetilsalic lico. de una hidropes a tan rebelde que ning&n remedio de la -poca hab a conseguido terminar con ella. #laro que siempre es más prudente acudir a continuaci!n a consultar al m-dico para hacerse administrar una buena dosis de suero. 57 .imadamente NCP. %ea como sea. 3ahumada4 entre su silla y el lomo del caballo. esta planta.. y poderosamente diur-tica. este ácido acet lsalic lico es algo que utili$an ustedes a menudo ?y a veces incluso abusan de -l? bajo el nombre de. #on el ligero 3detalle4 de que. que pusieron en evidencia la presencia de esparte na en esta planta. y hacer disolver en la alcoholatura el doble de su peso en a$&car. 7ecientes investigaciones. Esta curiosa propiedad de una planta que pasaba por maldita fue descubierta por los campesinos. empon$oñado por la carne cruda. aunque esto es mucho menos frecuente en nuestras latitudes?. que estima las dosis un poco fuertes.imidades de una mata de retama. de la que se alimentaban en el transcurso de sus incursiones.. (ero la retama no es tan s!lo un antiveneno. que no ha podido ser aclimatada a Europa. esto les podrá parecer que carece de importancia. Hiltrar y beber un vaso de licor antes de cada comida. en cuyo provecho puede reali$ar su doble acci!n. Los sostenedores de la teor a de los id-nticos llegaron pues a la conclusi!n de que estaba destinada a tratar la tuberculosis y las afecciones similares. REINA DE LOS PRADOS" %i alguien les dice que esta gran flor que. (ara aprovecharla plenamente.UIN. le deb an. Es tambi-n t!nica para el cora$!n. 1ádselo a beber al enfermo tan pronto como lo pueda tomar) hacedle meter en su cama y cubridlo bien para hacerle sudar) no lo habrá bebido tres veces que ya estará curado4. pretende la leyenda. Eean (alaiseul.UINA" . como un pulm!n enfermo. "ras enfriarlos a apro. contra algunas neuralgias. %in embargo. Iincent dW'uffray :op. y luego aplicar sobre la herida un emplasto de tallos machacados del arbusto. puesto que ha quedado evidenciado que hace maravillas contra los abscesos del pulm!n cuando se la toma en infusi!n *BC gramos de hojas frescas para un litro de agua+ a ra$!n de varias ta$as al d a. RETAMA" %i es usted mordido por una v bora ?o por una cobra. 5o se equivocaron mucho. las preparaciones hechas a base de ella no atacan las mucosas gástricas.. estarán ustedes en su derecho de pensar que. #ontra la gripe. 0acer macerar =B gramos de corte$a a tro$os en JC gramos de aguardiente durante treinta y seis horas.agerando. no habrán adelantado mucho.. para que el efecto del veneno quede neutrali$ado. que hab an constatado que sus ovejas eran mucho menos sensibles al veneno de los reptiles cuando hab an ramoneado retama. los reumatismos. domina la pradera. %in duda es más e. . cit.llenas de agujeros. posee un efecto saludable sobre los bronquios. Este jarabe debe ser tomado a ra$!n de =CC a >CC gramos diarios4. recomienda además el siguiente jarabe8 30acer hervir dos litros de agua. REGALI&" Los escitas. 3<asta4 entonces con hacer una incisi!n en la mordedura de modo que brote la sangre. contrariamente a la aspirina. gracias a ella. recomienda hacer una infusi!n en fr o de DC gramos de ceni$as de retama durante cuarenta y ocho horas en un litro de vino blanco y administrar tan s!lo de DC a NC gramos por d a antes de las comidas. lo cual la hace preciosa en todas las afecciones del riñ!n o de la vejiga. la celulitis. contra los estados febriles. as como 2e astenia intelectual o f sica. 9 si les precisa además que partiendo de este ácido el m-dico estrasburgu-s #harlesLHr-d-ric Oerhardt descubri!.. proporciona la preciosa quinina. contiene salicilato de metilo. que hace las delicias de los niños y que aromati$a agradablemente otras preparaciones f toterap-uticas muy amargas.imadamente dos litros? de buen vino blanco. 'ñadir un litro de vino de oporto o del rosell!n y dejar macerar de nuevo durante una quincena de d as. las indicaciones medicinales de la reina de los prados se hacen evidentes. la muy c-lebre 6adame Houquet consigui!. 's . (ero su corte$a permite tambi-n preparar un delicioso vino aperitivo y reconstituyente aconsejable para las personas que sufren de falta de apetito.riginaria de 'm-rica latina. desde lo alto de su metro y medio de altura.acto pensar que la utili$aban para purificar su aliento. %obre todo teniendo en cuenta que esta planta es tambi-n diur-tica.

istentes. pero sus flores poseen cualidades que tampoco son de despreciar. 3"omad de seis a ocho hojas de sa&co. las hojas. para que sean eficaces. %in embargo hay que tomar la precauci!n. ya sea para preparar infusiones *=CC gramos para un litro de 58 .primiendo a trav-s de un paño4. "odas las mañanas. RUI AR O" "odo el mundo conoce las deliciosas compotas que se hacen con sus venillas. debido a su fuerte contenido en tanino que lo convierte en un notable astringente. de =C a =B gramos de ra $ de genciana. En decocci!n *las proporciones son id-nticas+. para tratar las inflamaciones de la mucosa gastrointestinal y las diarreas. los frutos e incluso la corte$a. de J a =C gramos de ra $ de ang-lica) pasar e.celente contra la celulitis. y hacerlo macerar todo en > litros de vino tinto a$ucarado. y hacedlas hervir durante apro. SA/CO" 0e aqu otro arbusto del que todas sus partes. una hora antes de vuestro desayuno. La corte$a. esta bebida es t!nica. cortadlas a tro$os pequeños. es utili$ado principalmente como verm fugo. hagamos notar que en infusi!n da e. RUDA" Las hermosas romanas la utili$aban ?no siempre con -. %e vuelve purgante cuando se aumenta la cantidad.depurativo limpia la máquina del cuerpo humano de una forma e. Hiltrar.celente. en cambio. la artritis y los reumatismos cr!nicos. provocar la e. poseen propiedades depurativas y diur-ticas innegables. de DC a JC gramos de ra $ de ruibarbo triturada. Las hojas a continuaci!n. VALERIANA" Es un poderoso calmante que es adecuado tanto en los casos de histeria. del que Eean (alaiseul :op. Queda el hecho de que sus hojas. Los m-dicos árabes la recomendaban contra la lepra. diur-ticas y depurativas. Hrescas o secas. proporcionan un gargarismo desinfectante. de palpitaciones y de angustias.traña. notable contra las anginas. quienes le han dado su nombre. SALICARIA" %on los sauces. es su corte$a la que se utili$a. como se hace con el tabaco. RO LE" Los druidas le deben su nombre. sirve. en decocci!n. luego conservar en un frasco bien tapado.Las flores de la retama pueden servir tambi-n para preparar una tisana e. 1e hecho. un poco de regali$ y de enebro. "omada a pequeñas dosis. SAPONARIA" Esta 3hierba jab!n4 lo limpia todo. de convulsiones. fijarlo y transformarlo en hierro orgánico.imadamente die$ minutos. sobre todo para la preparaci!n de un vino t!nico y reconstituyente cuya receta es la siguiente8 "omar >CC gramos de ra ces secas trituradas. es el ri$oma lo que se utili$a. las flores. los romanos tren$aban con -l coronas para honrar a los generales vencedores. TUS'LAGO" Es una planta e. pueden ser utili$ados. lo cual es de agradecer. que una ve$ secas proporcionan en infusi!n un remedio contra la gripe y las fiebres infantiles. Luego se ha confirmado que esta hierba produce una congesti!n sangu nea y una estimulaci!n de las fibras musculares del &tero que pueden. y más a&n sus ra ces. es decir cuando las reglas son raras o ine. <eber por las mañanas en ayunas una infusi!n de flores *B gramos apro. las nefritis. 'stringente y hemostática. TANACETO" 1e la misma familia que el ajenjo. 0acer hervir al cabo de veinticuatro horas hasta la reducci!n de un tercio apro. puesto que las hojas en s son t!. Una ve$ indicada esta precauci!n esencial. que hacen de ella un remedio contra los reumatismos y las enfermedades de la piel tales como el acn-.celentes resultados en los casos de amenorrea. Este simple t.icas. despu-s. escrib a el siglo pasado. lo que no impide de ning&n modo el que se puedan utili$ar indiferentemente las unas y las otras.durante toda la duraci!n de vuestra cura primaveral.4 Las flores. da la receta8 30acer macerar durante cuarenta y ocho horas en un litro de buen vino tinto o blanco.imadamente. permiten preparar infusiones calmantes particularmente recomendadas en casos de insomnios. a veces. o administrar en lavativa *RC gramos de flores en infusi!n en un litro de agua hirviendo salada+. La infusi!n se hace a ra$!n de >B gramos de flores secas por cada litro de agua. puesto que sus propiedades son id-nticas. 0oy en d a se han encontrado otros remedios mejores. naturalmente. Los frutos. de dolores de cabe$a. lo cual.imadamente para una ta$a de agua+. curan las bronquitis cr!nicas. *BC gramos de plantas secas para un litro de agua+. el vino de ruibarbo. la retenci!n de agua.celente en caso de hidropes a. finalmente. cit. de epilepsia.antes son conocidas desde la edad de las cavernas. los resfriados y la sinusitis. En infusi!n *de RC a SC gramos para un litro de agua+. si se desean evitar algunos desarreglos. y %an Luis se instala a su sombra para impartir justicia.pulsi!n del feto.. %u ra $ tiene la propiedad de asimilar el hierro del suelo. tomar-is una ta$a de este t. de la que se e. Es pues desaconsejable para las mujeres encintas..trae una decocci!n e. En medicina. que permiten fabricar un 3t-4 caro al abate Xneipp. como para curar las migrañas y los calambres.. a cuya sombra medra.ito? como abortivo. ROMA&A" %e trata de un fortificante. en primer lugar. cuyas flores se abren antes de que hayan aparecido las hojas. de depresi!n nerviosa. desde la ropa hasta el organismo. 7esulta pues muy utili$ada. %e prepara en infusi!n utili$ando >B gramos de hojas o de ra ces secas para un litro de agua. que es un derivado de la palabra celta deru. cuyas propiedades la. y no conviene hacerlo más que con prudencia. %e cita menos a menudo. de recolectarlas antes de que se hayan abierto completamente. TILO" #onocemos ya las propiedades de la albura del tilo. puede darle a una mujer la impresi!n de que está esperando un niño.

en particular. "ras los primeros d as. al mismo tiempo diur-ticas y desinfectantes. a las que aumenta las secreciones lácteas. La noche de su llegada. cubierta de espejos. y se revela particularmente ben-fica para las mujeres encintas. Eso no es en absoluto cierto. primo. entre los cuales. 0oy en d a. %in embargo. mir! fijamente a Er$sebeth <athory a los ojos y le lan$!8 ?5o te burles. 0acer macerar BC gramos de flores secas en un litro de vino blanco seco. su nodri$a. hi$o. Grguiendo penosamente su arqueada espalda. ella hab a empe$ado a engañarle. VULNERARIA" Una planta vulneraria. ' la mañana siguiente. La desaparici!n de una joven de la buena sociedad pas! menos desapercibida que la de las pequeñas campesinas. 1e hecho. una joven cantante vienesa de diecis-is años. Encerraba all a sus v ctimas.ires y todas las pomadas que le preparaban con gran secreto m-dicos y alquimistas.agua+. emparentada con los 0absburgo de 'ustria. 6uy pronto. permite reali$ar cataplasmas que calman muy rápidamente el dolor. cinco años mayor que ella y. (ara recoger su sangre. 1esde hac a tiempo. ya que la vieja mujer la oy!. "odo aquello deber a haberla tranquili$ado. estaba todav a en lo más esplendoroso de su belle$a. la aterr!. iba a llenar la bañera donde aguardaba Er$sebeth. una jaula eri$ada de p&as. 'll . y de Eo liona. matar en las más horribles condiciones a más de novecientas j!venes. se hab a casado hac a algunos años con Herenc 5adasFy. condesa. durante mucho tiempo se ha cre do que esta planta. espi! durante varias horas las acechan$as de la edad sobre su magn fico cuerpo.celencia. hacen de ella un e. delicadamente perfumada. en el lenguaje de los fitoterapeutas. porque un d a t& tambi-n serás como yo. la blenorragia y la s filis. ( SIEMPRE LA BELLEZA 31ime. una impresionante y siniestra fortale$a erigida sobre un espol!n rocoso de los #árpatos. pero sus cualidades. ten a el convencimiento de que la sangre fresca de alguna joven virgen ser a sin duda mucho más efica$.iliar de los tratamientos qu micos de estas enfermedades. #ontra los lumbagos y las ciáticas. si te lo pidiera con insistencia. y ordenaba que se celebraran unos magn ficos funerales. que hab a hecho instalar hac a unos meses. #on un gesto. inmensamente rico. 5i que me fuera en ello la cabe$a.ima de la enredadera picante de Europa. invent! los más abominables instrumentos de tortura. recha$! a su atractivo amante y corri! a refugiarse en una habitaci!n e. utili$ada por los druidas para perfumar el agua con la cual lavaban sus altares. es una planta que ayuda a la cicatri$aci!n de las heridas. cuando se encerraba en ella a una mujer. VIOLETA" ' los habitantes de la ciudad les cuesta imaginar que esta hermosa florecilla.celente au. que cabalgaba cerca de ella. (ero permite tambi-n preparar un vino recomendado para las mujeres que tienen problemas menstruales. Er$sebeth la hab a invitado a #sejthe a fin de que pudiera reposar su vo$ en el aire puro de las montañas. que al principio se hab a negado a celebrar el servicio f&nebre. completamente desnuda. se consume en infusi!n. no dejaba de 59 .ico y pariente pr!. 5ada faltaba en -l. 7espuesta que no pod a ser más funesta. a las que tonifica el &tero. además. largos puñales entraban en movimiento. 7egres! con las bridas sueltas a su castillo de #sejthe. para terminar luego accediendo a condici!n de que se desarrollara de la manera más sencilla. La r-plica de la vieja mujer la hi$o penetrar en la locura. obligaban a las desgraciadas a debatirse para que se hirieran con los hierros. :har as el amor con la persona que hay aqu .traña. lacerando su carne hasta que la sangre empe$aba a fluir y. B ! D gramos de violetas secas en un litro de agua hacen más para curar los resfriados y las bronquitis que muchos otros remedios complicados. &AR&APARRILLA" Los 3(itufos4. y entonces notarás mucho más que yo la ausencia de los hombres. un enano monstruoso. sin embargo. y para las madres lactantes. El segundo invento de la condesa maldita era una especie de aut!mata que ten a la apariencia de una mujer joven. en una decena de años. la encuentran deliciosa. 'yudada por 1orFo. La hermosa condesa ten a pánico a envejecer. "omar un vaso de vino antes de cada comida. Hiltrar y conservar en una botella bien tapada. 9 esto dur! die$ años. VER ENA" Era la hierba mágica por e. (ero esta virgen de hierro estaba hueca y. originaria de 6-. trababa conocimiento con la virgen de hierro.pectorantes particularmente eficaces. estos encantadores personajillos de historieta. siguiendo un canal practicado en el suelo. sea la base de unas tisanas e. su anfitriona anunciaba que hab a muerto s&bitamente durante la noche. ?pregunt! Er$sebeth. 1esde hac a ya mucho tiempo utili$aba todos los eli. curaba las enfermedades ven-reas y. y luego hac a i$ar la jaula hasta el techo. tras haberle cosido los labios para impedirle gritar. hasta la llegada al castillo de liona 0arc$y. Es demasiado fea y vieja. El pastor (oniFenus. 1escendiente de una de las más antiguas familias de 0ungr a. ya sea para confeccionar decocciones que se añaden al agua del baño. La joven. era una aut-ntica ducha de sangre lo que ca a sobre su dueña. con un estallido de risa. ni los cabellos ni los ojos de porcelana. principalmente con Ladislas <ende. ?@(or supuesto que noA ?respondi! el agraciado caballero?. y -sta hace honor a su nombre. completamente desnudas. armados con un largo ati$ador calentado al rojo. "ras lo cual Eo liona y 1orFo.

la más natural que se pueda encontrar tras la de los manantiales. 2ste es principalmente el caso de todas las aguas de %mith. pero se puede reempla$ar por una decocci!n de hojas de abedul secas *BC gramos para un litro de agua+ que tiene. los herpes. la cantante no parec a en absoluto enferma. S gramos de esencia de bergamota y =CC gramos de alcoholato de romero en un litro de alcohol de NCP. ricos y pobres. 1ejar macerar una semana y filtrar. debido a lo complejo de los ingredientes que la componen. pero e. Gba a sobrevivir todav a tres años. en su savia. RC gramos de alcoholato de lirio y veinte gotas de esencia de a$ahar. El > de enero de =D==. 'ñadir en seguida a este l quido miel *muy poca+. he aqu una. E. Este &ltimo ten a ya sus dudas. orden! el arresto de 1orFo y de Eo liona. el mismo d a de su ejecuci!n. RC gramos de alcoholato de clavo.ige una preparaci!n minuciosa. en todo caso. 9. Las proporciones en las cuales conviene me$clar estos distintos ingredientes son variables y dependen del gusto de cada uno.. se obtiene me$clando. Las enfermedades de la piel. conseguirla. 1ejar macerar una semana y filtrar. al mismo tiempo que agradablemente perfumada.. descubr a en -l los instrumentos de tortura puestos a punto por Er$sebeth. 5adie lo sabe. de #olonia o de miel. C$AMP/S" 3A34i5a6pa" 0acer macerar un buen pelli$co de saponaria en medio litro de infusi!n de capuchinas. corte$as de lim!n ralladas. >. Gnmediatamente. 0e aqu algunas recetas de champ&s y lociones capilares que podrán reali$ar muy econ!micamente en su casa y de las que pueden estar seguros de que son enteramente naturales.pensar que. los cabellos. =C gramos de esencia de sidra. la savia de abedul. as como de una decena de otros servidores. por supuesto.celente para limitar la transpiraci!n de los pies y. AGUA SIN PAR" "ambi-n limpia la piel en profundidad. simplemente. B gramos de esencia de a$ahar.. para eliminar su olor8 hacer macerar BCC gramos de cola de caballo en medio litro de alcohol de DCP durante quince d as. algunos clavos. comen$ando en nuestros departamentos del 7in y hasta los confines de 7usia. =>B gramos de agua sin par Cver m s abajo. removiendo el frasco de tanto en tanto. gran palad n de la alta 0ungr a. incorporando al mismo tiempo el contenido de un vaso de licor de ron. AGUA DE OTOT" Esta agua dent frica se obtiene haciendo macerar en alcohol de DCP caliente algunos gramos de canela. RC gramos de tintura de ámbar y BCC gramos de agua de #olonia.4 Esta agua se recolecciona en la primavera. el acn. sensiblemente.B gramos de canela y = litro de alcohol de NCP. 3En todo el norte de Europa. sobre todo hoy en d a. Lo que Er$sebeth <athory hab a pedido a la sangre humana hubiera hecho mucho mejor buscándolo en la de las plantas. cirujano de los ej-rcitos de 5apole!n. nue$ moscada en polvo y una vaina de vainilla. AGUA DE SMIT$" "ambi-n desinfectante.. luego filtrar. AGUA DE RAMILLETE" Esta agua de belle$a delicadamente perfumada limpia la piel en profundidad. DC gramos de esencia de lavanda. B gramos de esencia de lavanda. las espinillas. "ras la piel. que contienen todos los principios vitales capaces de preservar la belle$a y de impedir. 0acer una primera me$cla de agua de rosas y agua de a$ahar. 6e$clar DB gramos de agua de miel Cver m s arriba. de clavo y granos de an s. antes de que las primeras hojas hayan tenido tiempo de agotar la savia que sube. :1e qu. pese a la soledad. las mismas propiedades. AGUA DE COLONIA" Es sin duda la más c-lebre de las aguas de belle$a. 'ñadir al conjunto =BC gramos de agua de melisa y =CC gramos de alcoh!late de romero. que la piel enveje$ca. RB gramos de alcoholato de ja$m n. en la medida de lo posible. S gramos de esencia de cidra. que no tardaron en confesar las horribles cosas de las que hab an sido c!mplices. raramente le resisten. 'romati$ar tras el filtrado con algunas gotas de esencia de menta. ?Ca7ello6 6e5o6" Echar algunas gotas de aceite de oliva sobre una yema de huevo y remover como para hacer una mayonesa. B gramos de esencia de romero.modo consigui! resistir. donde permanec a encerrada la condesa. cilantro.. señores y siervos. 1ecidi! intervenir y orden! la entrada de la polic a en el castillo. e. el agua de abedul es la esperan$a. escrib a el doctor (ercy. (uede ser fabricada fácilmente en casa me$clando B gramos de esencia de lim!n. no resulta muy fácil. en sus jugos. pese a la falta de alimentos. la felicidad y la panacea de los habitantes. etc. desinfectándola al mismo tiempo. el d a de su llegada. 1e acuerdo. los albañiles emparedaron todas las salidas de #sejthe. grandes y pequeños. Hueron condenados a muerte y.puso sus temores a Oy_rgy "hur$o.rosáceo. Es. %e fabrica me$clando =C gramos de esencia de bergamota con =C gramos de esencia de lim!n. puesto que estamos con las aguas. en un litro de alcohol de NCP. AGUA DE MIEL" Esta agua muy suave ?como la miel? es particularmente conveniente para limpiar las pieles sensibles y los párpados. 6ás 3fuerte4 es esta preparaci!n. 60 .

Baina< Hruto seco como el fol culo. son tan viejos como la femineidad. pero que se abre por dos hendiduras opuestas.iste... la propia cebolla es un bulbo. estos trucos. Las plantas no han cambiado. y no es 1iana de (oitiers quien hubiera dicho lo contrario. CA E&UELA" El Larousse en dos vol&menes la define como un 3tipo de inflorescencia de varias flores sin ped&nculo e insertadas las unas al lado de las otras sobre el receptáculo4. y un vaso de agua destilada. Dmbela< 3"ipo de inflorescencia4. Esta preparaci!n es conveniente para los cabellos rubios. se tomará en primer lugar la precauci!n de preparar una decocci!n muy concentrada de la planta ?o plantas? elegida. ?Tam7i93 5o34ra la 5a82a 2el 5a7ello" 6e$clar >B gramos de alcohol de lavanda. de flores y de semillas frescas de capuchina. (or supuesto que no. a semejan$a de #leopatra.. PÉTALOS" Laminillas blancas o coloreadas que forman la corola de las flores. en realidad. aparece en primavera. PE. beben tisanas de ellas. Hiltrar y perfumar con una esencia a elegir. 1e hecho. SEMILLA" Es ella la que asegura la reproducci!n de la especie.. UL O" %e le llama más com&nmente la 3cebolla4 y. la envoltura de los árboles y de algunos frutos. (ara los cabellos castaños o negros. destinada ya sea a proteger.?Ca7ello6 gra6o6" Echar un buen pelli$co de saponaria en medio litro de decocci!n de hojas de repollo. y puede estar recubierto de escamas o guarnecido por una pelusilla. las mujeres no han dejado de aprovecharse de esta enorme despensa. de hecho.UE-O LÉ.? para ocultar su desnude$. RI&OMA" Es un tallo subterráneo de donde parten las ra ces que se hunden en el suelo y el tallo que asciende hacia la lu$. Estas pocas recetas de belle$a. de los tallos. contiene las reservas nutritivas de esta planta. (ara todos los demás baños. En el interior de su capara$!n se hallan los embriones de las hojas y. que es tambi-n un precioso au. que se echará en la bañera al mismo tiempo que un puñadito de saponaria. mientras que la pulpa no es más que la parte inerte. cocinan con ellas. sino que se forma sobre las ra ces o las partes a-reas de la planta. LOCIONES" 3Co34ra la 5a82a 2el 5a7ello" "omar =CC gramos de hojas. arrancando una hoja ?:de parra. ya sea a alimentar la semilla. reempla$ar la infusi!n de camomila por una decocci!n de hojas de nogal. principalmente sobre los árboles y los arbustos. son las mujeres quienes ya no conf an en ellas. ella que. puesto que e. ?Co34ra la 6e7orrea" 0acer hervir juntos en medio litro de agua una lechuga y un puñado de perejil.. que no es más cara que cualquier otra sal o aceite de baño vendidos habitualmente en los comercios. en la cual los ped&nculos de cada flor se hallan insertados en un mismo punto. la semilla de la planta. por supuesto. la parte activa del fruto ?granos. aunque la simple idea de confiar su belle$a a estas hierbas que tan a menudo consumen les hace estremecerse. %in embargo. >B gramos de -ter. 0oy en d a.iliar de la belle$a. TALLO" #orresponde al tronco de los árboles. =CC gramos de hojas de ortiga igualmente frescas. CORTE&A" Es la piel. 5o hay que confundirlo con el ri$oma ni con las ra ces que brotan del bulbo para hundirse en la tierra. Es pues. El tub-rculo no desprende ra ces. resulta muy dif cil hacer como ella. ?Co34ra la 5a6pa" Hrotar el cuero cabelludo con el interior de una corte$a de lim!n a fin de arrancar las pieles muertas. =CC gramos de hojas de boj tambi-n frescas. /ubérculo< 5o hay que confundirlo ni con el bulbo ni con el ri$oma. :Quiere esto decir que los baños de leche son prohibitivos para las mujeres. la leche en polvo. El baño ahora. !OL'CULO" Hruto seco en forma de saquito que se abre en su madure$ por una hendidura &nica que pasa e. se dio cuenta de que la naturale$a pod a proporcionarle todas las armas de la seducci!n.actamente entre las dos hileras de semillas que contiene.ICO OTÁNICO A(A" (equeño fruto carnoso con pepitas que es. ROTE" Llamado tambi-n yema. algunas veces. 1esde el d a en que Eva. (icar todas estas plantas y hacerlas macerar en BCC gramos de alcohol de NCP durante una quincena de d as. Es como para dudar de la l!gica femenina. cada una a su manera y en funci!n de las necesidades de su piel. que comprende lo alto del tallo y la flor. REMATE" (arte de una planta. ?Ca7ello6 3ormale6" (reparar medio litro de infusi!n de camomila y añadirle una pulgarada de saponaria. Hiltrar y utili$ar tibio. pepitas o n&cleo?. se bañaba en leche de burra.. a menos que se sea millonario. para tomar las palabras del Larousse. 61 .

ACTERIOSTÁTICO" Que detiene la multiplicaci!n de las bacterias. ASTRINGENTE" Que contrae y afirma los tejidos. ANTIP/TRIDO" Que detiene la putrefacci!n. ANTÁLGICO" %in!nimo de analg-sico. AROMÁTICO" Que desprende un perfume agradable gracias al cual se puede enmascarar el gusto amargo de algunas preparaciones. ANTIT/SICO" Que calma la tos. que estimula las fuer$as en caso de deficiencia nerviosa o ps quica. ANTIPIRÉTICO" Que elimina la fiebre.LÉ. los principales t-rminos de este lenguaje t-cnico. CARMINATIVO" Que reabsorbe o facilita las fermentaciones intestinales. ANA!RODIS'ACO" Que aten&a el deseo carnal. CUTÁNEO" Que tiene una acci!n sobre la piel. CÁUSTICO" Que tiene poder corrosivo y quema la piel. ANTILEC$OSO" Que detiene la subida de la leche. DEPURATIVO" Que purifica la sangre. ANTISÉPTICO" Que destruye los microbios o impide que se desarrollen.UICO" Que calma la tos. que combate la infecci!n. É. ACTERICIDA" Que mata las bacterias. ANTIESPASM)DICO" Que calma los espasmos y calambres. COLERÉTICO" %in!nimo del precedente. pero no huele obligatoriamente tan bien como el precedente. APERITIVO" Que abre el apetito. A!RODIS'ACO" Que favorece la actividad se. ANTIASTÉNICO" Que combate la astenia. cuya principal caracter stica es el amargor. ANALÉPTICO" Que posee propiedades fortificantes. AMARGAS" 1 cese de las plantas como la achicoria o la genciana. ANTIESCOR /TICO" *Es decir la vitamina #+. ANALGÉSICO" Que aten&a el dolor. A ORTIVO" Que amena$a con provocar el aborto. ayuda a las heridas a cerrarse y detiene las hemorragias sangu neas. ALSÁMICO" Que desprende un olor a resina y calma la tos o despeja las v as respiratorias. CARDIOT)NICO" Que tonifica el cora$!n. ANTI I)TICO" %ustancia. COLAGOGO" Que aumenta las secreciones biliares. que estimula y da nuevas fuer$as. Que impide o cura el escorbuto. 0e aqu . ANT'DOTO" Que combate los efectos del veneno. producida por un ser vivo. comunicadas por 0enri Errera. ANTIDIARREICO" Que elimina la diarrea.ICO !ITOTERAPÉUTICO La acci!n de las plantas se define por palabras muy particulares. CORDIAL" Que fortifica o que estimula.ual. 62 . ANTITÉRMICO" Que baja la temperatura.

DIGESTIVO" Que facilita la digesti!n. SEDATIVO" Que calma.presiones. E.CITANTE" Que tiene un efecto estimulador sobre las glándulas y el sistema nervioso. VULNERARIO" Que favorece la cicatri$aci!n de las heridas. SINÉRGICO" Que asocia la acci!n de dos o más plantas. RE!RESCANTE< Que posee efectos la. es decir la muerte de los tejidos. PECTORAL" Que act&a sobre la funci!n respiratoria.pectorar. T)NICO" Que hace desaparecer la fatiga y reconstituye las fuer$as. as como las de algunas e. VERM'!UGO" Que e. chabacano Alcachofa< alcaucil Al ast< al spiedo 63 . PERISTÁLTICO" Que favorece las contracciones del intestino.ANTE" Que activa la evacuaci!n intestinal. ESTOMACAL" Que estimula el est!mago y facilita la digesti!n.DETERSIVO" Que limpia la epidermis o las heridas. ESTORNUTATORIO" Que hace estornudar.to tienen diversa denominaci!n en varios pa ses de habla hispana. SOPOR'!ICO" Que hacer dormir. REVULSIVO" Que provoca una congesti!n local para curar otra.pulsa las lombrices. SUDOR'!ICO" Que hace transpirar. DRÁSTICO" Que purga en-rgicamente. RU E!ACIENTE" Que hace enrojecer la piel y activa la circulaci!n en los pequeños vasos sangu neos. ESTROGÉNICO" Que estimula la funci!n ovárica.antes y depurativos. DIURÉTICO" Que estimula la diuresis. !E R'!UGO" Que hace bajar la fiebre. TEN'!UGO" Que e.UIVALENCIAS 'lgunos de los productos indicados en el presente te. GALACT)GENO" Que favorece e incrementa las secreciones lácteas. EUPÉPTICO" %in!nimo de digestivo. es decir a e. MUC'LAGO" %ustancia viscosa de origen vegetal que disminuye las irritaciones de los tejidos. VESICANTE" Que provoca hincha$ones en la piel. EMÉTICO" Que hace vomitar.pulsa la tenia. (ara los lectores de dichos pa ses. damos a continuaci!n las equivalencias. $IPERTENSOR" Que aumenta la tensi!n arterial. VENENOSO" Que contiene veneno. $IPN)TICO" Que favorece o produce el sueño. $EMOSTÁTICO" Que detiene las hemorragias sangu neas. EDULCORANTE" Que endul$a un producto demasiado alcoholi$ado o amargo. NARC)TICO" Que provoca el sueño. es decir la producci!n de orina por los riñones. $EMOL'TICO" Que destruye los gl!bulos rojos. EMENAGOGO" Que provoca y regulari$a el volumen de las menstruaciones. LA. LENITIVO" Que ablanda.citaci!n general. NECROSANTE" Que provoca una necrosis. $IPOGLICÉMICO" Que hace bajar el ndice de a$&car en la sangre. VASODILATADOR" Que dilata los vasos sangu neos. DIA!ORÉTICO" Que hace transpirar abundantemente. $EPÁTICO" Que cura el h gado. NE!R'TICO" 7elativo a los riñones. T)PICO" Que atrae la sangre a flor de piel. PURGANTE" Que libera el intestino. Aguacate< palta. TA LA DE E. ESTUPE!ACIENTE" Que adormece los centros nerviosos y provoca una sensaci!n de euforia que crea hábito. VASOCONSTRICTOR" Que constriñe los vasos sangu neos.PECTORANTE" Que ayuda a evacuar las mucosidades de los bronquios o de los pulmones. E. ESTIMULANTE" Que provoca una e. EMOLIENTE" Que disminuye las inflamaciones locales. avocado Albaricoque< damasco. RESOLUTIVO" Que disipa las inflamaciones y hace desaparecer las obstrucciones. $IPOTENSOR" Que disminuye la tensi!n arterial.

chicharros 9udías blancas< porotos. leyendo este libro. donde la buena mujer consignaba las recetas largamente e+perimentadas que le habían sido legadas por la tradici"n y que eran elaboradas con autenticidad. heridas. migrañas.orbete< helado de agua /omate< jitomate Fumo< jugo *ste es el cuaderno secreto de la abuela del autor. chunchules *mbutidos< fiambres *ntremeses< entradas 8resa< frutilla -uisantes< arvejas. refrigerador 2atata< papa 2l tano< banana 2iña< ananá 2otaje< sopa de verdura Eustido de cerdo< cerdo al horno . 64 . resfriados. bajocas. todo el tesoro y las virtudes de las plantas. de las pociones ya no tienen secretos para 9ean !ichel 2edrazzani ni. abat !elocot"n< dura$no &abo< cayocho &evera< heladera. /enía recetas para todo< dolores de barriga. indisposiciones. ber$a 1espojos< achuras. que con sus recetas y tisanas se desvanecían en un abrir y cerrar de ojos.Aliñar< condimentar. 51esdeñar los remedios caseros6 -racias a este cuaderno y a otras investigaciones. porotos verdes. frijoles 9udías verdes< chauchas. de las frutas. verrugas. $apallito italiano 4harcutería< fiambrer a 4ol< repollo. ejotes. de las verduras. para ninguno de nosotros. #a abuela conocía un gran n0mero de remedios naturales y caseros que precisamente constituyen la base de este libro. vainas !ahonesa< mayonesa !aíz< choclo. adere$ar >arbacoa< parrilla >istec< bife >rioche< pan de Iiena 4alabaza< $apallo 4alabacín< $apallito.

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