LOS REMEDIOS DE LA ABUELA

Jean Michel Pedrazzani

Este libro fue pasado a for ato !ord " con LE#RA AMPLIADA para facilitar la difusi$n% " con el prop$sito de &ue as' co o usted lo recibi$ lo pueda hacer lle(ar a al(uien )s* +ER,-,

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PRIMERA EDI.I/, 0122

Prólogo Antaño, el ferrocarril parecía a la mayoría de los mortales una aventura costosa y llena de peligros, siendo preferida la seguridad de un buen caballo enganchado al cabriolé familiar. Y, como sea que la sabiduría popular quería que un viajero sagaz cuidara de su propia montura, se economizaba el animal simplemente desplaz ndose poco. !i abuela nunca se quej" de ello. #os dos $il"metros que separaban su casa de la aldea bastaron siempre ampliamente para llenar sus sueños de evasi"n. %ncluso a veces le ocurría que encontraba el trayecto demasiado largo, cuando, recorriendo el pedregoso camino con su cesta de provisiones al brazo, no tenía la fortuna de encontrarse con un vecino lo suficientemente atento como para reservarle un lugar en la parte de atr s de su carreta. #a buena mujer lleg" a centenaria, lo que me vali" la alegría de pasar junto a ella numerosas vacaciones y le permiti" enseñarme un mont"n de cosas. &aturalmente, jam s pude pedirle que me iniciara en las complejas leyes de la física, ni que me hiciera penetrar en los sutiles arcanos de la filosofía' pero en cambio result" una maravillosa profesora del (saber vivir), en el sentido m s literal del término. Y en el m s noble también, ya que me enseñ" una auténtica ética, muy distinta de este suced neo, esta (calidad de vida) de la que se habla hoy en día. *cologista antes de tiempo, esa vieja dama que jam s abandon" su aldea, e+cepto para asistir a la boda de un primo lejano, reglaba sin forzarse su e+istencia al ritmo de la naturaleza, levant ndose con el sol y acost ndose al mismo tiempo que sus gallinas. ,upe después que un médico alem n, el doctor -eorge.Alfred /ienes, había elevado esta forma de reposo cotidiano a la altura de una terapéutica, bautiz ndola con el nombre de (sueño natural). #o cual, pese al é+ito innegable, no dej" de provocar la ironía de sus colegas. *n cuanto a las enfermedades, puedo decir que mi abuela pr cticamente las ignor" a todo lo largo de su e+istencia. *so no quiere decir que fuera m s robusta que cualquier otra mujer, sino que simplemente se negaba a (escucharse) o a conceder importancia a cualquier indisposici"n. ,obre todo teniendo en cuenta que en aquella época era preciso que el caso fuera e+tremadamente grave para decidirse a consultar al médico. #o cual por otro lado resultaba l"gico, ya que los facultativos, que por aquel entonces conservaban a0n un cierto buen sentido, no acudían m s que muy raramente al arsenal quimioter pico, y se contentaban con recetar remedios naturales que pudiera administrarse uno mismo. Y 1ios sabe que mi abuela conocía un gran n0mero de estos (remedios caseros), tan injustamente desacreditados hoy en día. /enía recetas para todo. 2ara los dolores de barriga, las migrañas, las verrugas, las pupas e incluso las heridas graves. -racias a su ciencia, las desolladuras de mis rodillas se curaban sin dolor' las indisposiciones pasajeras _consecuencia muy a menudo de una gula desenfrenada3 se desvanecían en un abrir y cerrar de ojos' incluso los resfriados desaparecían mediante sabrosas decocciones. ,u farmacia consistía en varios tarros de perfume sutil, y su 4ode+ se hallaba resumido en un viejo cuaderno donde se hallaban, mezcladas, las recetas de cocina y las tisanas. 51e d"nde le venían sus conocimientos6 7abría sido incapaz de responder a esta pregunta. 4omo m +imo habría podido indicar que tal o cual preparaci"n había sido puesta a punto por un lejano antepasado, y que los secretos le habían sido transmitidos por su propia madre. #as dem s correspondían a lo que siempre se había practicado en la regi"n y que ella había ido anotando de sus conversaciones con sus vecinos. 7e recuperado este maravilloso cuaderno. 8orma la base de este libro. *s pues a partir de esta documentaci"n e+cepcional que he establecido mi plan y orientado mis investigaciones, con la preciosa colaboraci"n del escritor 8rancois #ancel. 9. !. 2.

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Comer para vivir El pequeño restaurante, al borde de la carretera nacional, tiene un aspecto atractivo. La fachada está recorrida por la viña loca. Las contraventanas rojas y las ventanas blancas han sido repintadas recientemente. Un gran aparcamiento espera a los veh culos de estos eternos n!madas que son los camioneros. "odos se paran. #on plena confian$a. %in embargo, estos for$udos hombres con camiseta color a$ul que se sientan tranquilamente ante su plato se sentir an enormemente sorprendidos si se les dijera que la cocina que están devorando con el apetito de todos aquellos que efect&an trabajos duros, es la peor enemiga de su salud. 'qu , se sienten como en su casa. #omen como en su casa y, por definici!n, esto quiere decir que comen algo bueno, sano. (ero las papas fritas que cogen con los dedos de la gran bandeja han sido cocidas en un aceite recalentado veinte veces, y están tan mal escurridas que dejan sus labios untados. La ensalada que las acompaña, además de provenir de un hortelano que practica el cultivo intensivo, ha sido condimentada con un vinagre de alcohol coloreado) el huevo duro que han tomado en los entremeses *entradas+ estaba adornado con una mayonesa de tubo tan apagada e ins pida que ha sido necesario salarla de nuevo y espolvorearla abundantemente con pimienta para darle algo de sabor) el flan que se van a tomar dentro de un momento, como postre, ha sido hecho en una fábrica y se conserva tan s!lo gracias a los aditivos qu micos. En cuanto al pan, que comen a enormes bocados, no vale mucho más que el resto. Es blanco, de acuerdo, pero esto no es una cualidad. %obre todo teniendo en cuenta que se debe al ácido asc!rbico y no ya a la levadura que real$aba el pan de antaño. El vino con el que llenan sus vasos de pyre, no debe su grado alcoh!lico más que a sabias me$clas, cuando no a una alquimia más o menos prohibida que, añadido tras añadido, lo ha convertido en un l quido que no tiene más que un lejano parentesco con el producto de la vid. #uando se marchen, tras el tradicional caf- al ron, tendrán la impresi!n de haber comido bien, de haber recuperado fuer$as. En realidad, habrán sobrecargado in&tilmente su organismo de aceites y de grasas que deberán eliminar) deteriorado un poco más el estado de sus mucosas gástricas, ya bastante corro das por todos los productos de s ntesis que entran hoy en la composici!n de los alimentos) comprometido sus reflejos tanto por la dif cil digesti!n que se prepara, como por los pequeños e,cesos de alcohol que se han permitido. 'l final del camino, cuando llegue la edad del retiro, encontrarán aguardando el colesterol, la &lcera, las infiltraciones grasas del h gado. #omo aguardarán tambi-n a los hombres de negocios que, entre comidas gastron!micas y cenas de negocio, ven su silueta redondearse y subir su tensi!n arterial. . al empleado de oficina con prisas que, al mediod a, no se concede más que un bocadillo en la barra del bar de la esquina para tener as tiempo de hacer sus cosas. Lo más grave es que ni el dueño del restaurante ni el del bar son responsables de ello. La culpa incumbe a nuestra forma de vivir, a nuestras prisas, a la superpoblaci!n del planeta que obliga a los cultivadores a utili$ar todos los recursos de la qu mica para aumentar artificialmente el rendimiento de su suelo, a los pesticidas, a los insecticidas, a los herbicidas, selectivos o no. %e han efectuado análisis en focas del polo norte y en ping/inos de la 'ntártida. 0an revelado la presencia, en cantidades relativamente importantes, de un producto inasimilable y tremendamente peligroso, el 1.1."., cuando estas regiones nunca han sido objeto de un tratamiento a base de este veneno. 2sta constituye la prueba de que todo nuestro universo está contaminado, que el productor más ntegro, que busca honestamente hacer crecer sus verduras 3biol!gicas4, avan$a ine,orablemente hacia un fracaso. 5aturalmente, siempre es preferible consumir alimentos en los cuales se ha evitado en el mayor grado posible los contactos con estas sustancias nocivas. (ero es preciso saber que ya es imposible no encontrar sus huellas, sean cuales sean las precauciones que hayan sido tomadas. 6ás que nunca, 3el hombre cava su tumba con sus dientes4. 1ientes por otro lado deteriorados, con sus enc as debilitadas de tanto masticar pollos de carne blanda y bistecs *bifes+ pasados por el reblandecedor. La sabidur a, en esta situaci!n, consistir a en intentar minimi$ar las posibles consecuencias de este estado de hecho. (ero podemos constatar que no se hace nada. (eor incluso, parece que todos nos las ingeniamos en agravar a&n más sus efectos no tomando ninguna precauci!n de higiene alimentaria) tragando no importa qu-, no importa d!nde, no importa c!mo, sin preocuparnos de las desastrosas consecuencias que esto puede tener en nuestro organismo. Los desarreglos que resultan de ello se han vuelto tan comunes, tan corrientes, que se ha creado una nueva rama de la medicina. 7ecibe el nombre de diet-tica, y se propone simplemente volver a enseñarnos a comer, no solamente para ayudarnos a mantener 3la l nea4, sino sobre todo para proporcionarnos los medios necesarios para luchar victoriosamente contra las &lceras, cánceres y otras enfermedades llamadas 3de la civili$aci!n4. 5umerosos investigadores, pues, se han abocado a e,aminar lo que consumimos. 0an dosificado las vitaminas y las sales minerales, anali$ado los menores componentes y estudiado todas las reacciones qu micas que pueden producirse, tanto al nivel de la cocci!n como al de la digesti!n) a resultas de lo cual, han establecido tablas, verdaderos vademécum de la higiene alimentaria, donde se hallan relacionadas las 3

%e puede objetar por otra parte que las aves en cuesti!n. admiten los consumidores de soja ?que se las arreglan sin la < =>?) pero la carne. 's . Lo cual es perfectamente l!gico en la medida en que. determinar el r-gimen que mejor le conviene. la cocci!n no puede eliminar todos los elementos nocivos que se hallan acumulados en la carne. 9 no están en las verduras. s!lo se encuentra en el h gado. cada cual se vuelve a su r-gimen.tra da de 3cadáveres4. agotados todos los argumentos. la verdad se halla a medio camino entre dos tesis antag!nicas. en principio. al menos si creemos al profesor "r-moliere. el que le mantendrá en forma sin hacerle aumentar de peso. (ero la reciente reglamentaci!n que regula el empleo de hormonas. seg&n ellos. tanto para el pollo como para la ternera.calor as y las raciones alimenticias correspondientes en funci!n de la altura. persuadido de tener ra$!n pero sin haber conseguido convencer a nadie. cuyas condiciones de vida eran infinitamente más penosas que las nuestras.matar para alimentarse. ' partir de estos documentos. netamente superiores a las de la carne. como tenemos tendencia a hacer.celencia. Las calor as no lo son todo. #omo siempre. no deb an tener ning&n punto en com&n con nuestros tristes pollos de hoy en d a. cuya primera singularidad es parecerse sorprendentemente a las comidas que confeccionaban nuestros abuelos8 equilibradas. Una sucinta revisi!n de los diversos argumentos lo demuestra. hay que observar que no es necesario consumir carne todos los d as y en todas las comidas. 5uestros antepasados ?@siempre ellosA?. como cualquier otra empresa humana. :5o fue necesario aguardar al 3buen rey Enrique4 para que el caldo de gallina se convirtiera en el plato dominical por e. se resiente de ello. que las hincha$ones de vientre provocadas por una acumulaci!n de celulosa y por las fermentaciones que arrastra la alcalosis provocada por la falta de acide$. (ero los primeros se apresuran a añadir que un consumo intensivo de bistecs *bifes+ y costillas de cordero engendra una e.hacer correr un peligro en particular. los riñones y algunos despojos *achuras+.citaci!n peligrosa. cada cual puede. (ese a todo. Estudios llevados a cabo sobre su dentadura y sobre la organi$aci!n de su sistema digestivo lo han probado ampliamente. "ras lo cual. puede ser a la ve$ la mejor y la peor de las cosas.. cuando algunos vegetales poseen cualidades nutritivas. la cocci!n destruye los antibi!ticos. "anto las verduras como la carne contienen elementos que son indispensables para nuestro equilibrio. Esto quiere decir. 9 ello además a condici!n de que nos comi-ramos esos pollos crudos. replican los defensores del r-gimen cárnico8 la carne aporta al organismo una acide$ necesaria que no se encuentra en absoluto en los productos del campo. que deber amos consumir una tonelada de carne de pollo para asimilar la dosis reservada a un paciente en tratamiento.CCC miligramos diarios. :(ero por qu. en cualquier caso. ya que. por ejemplo. que come de todo y que necesita todo lo que come. #ierto. y sin embargo muy nutritivas. responden sus detractores. 5o nos dejemos deslumbrar por los pretendidos beneficios de la cura vegetariana integral. que es seguida de un estado depresivo que no puede ser combatido más que engullendo de nuevo un soberbio asado. En cuanto al empleo de los antibi!ticos. no dejando al organismo más que unos pocos residuos que eliminar. %u valor nutritivo. 5i enteramente vegetariano. (asarse sin ella es pues romper un complejo equilibrio y poner en peligro todo el delicado mecanismo de la digesti!n. 9a que la diet-tica. arrastra consigo una pere$a intestinal altamente perjudicial. si nos tomamos la molestia de hacer unos cuantos cálculos. cal!ricas en particular. Evitemos caer en el error inverso que consiste en no practicar más que un r-gimen estrictamente cárnico.4 Lo cual significa. de l pidos o de pr!tidos. el r-gimen ideal debe ser equilibrado si se quiere que contribuya a mantener el cuerpo en buena salud. tanto por una parte como por la otra.. %e llegan a establecer as 3men&s diet-ticos4. el consumo de la carne arrastra al hombre a una espiral infernal que lo lleva a un punto de no retorno. ' condici!n naturalmente de no seguir los preceptos de algunos iluminados. se prescinde voluntariamente del hecho de que el hombre es omn voro8 dicho de otro modo. ni e. 6enos perjudicial. pollos y demás aves suntuosamente preparadas. y de forma muy evidente. 'l igual que su sabor. deber a bastar para proteger la salud del consumidor. prosiguen los primeros. Esto es cierto para todos los insecticidas o herbicidas empleados en el campo a fin de proteger los cultivos y 4 . 's . Esto es un error. y más espaciadamente si remontamos el curso de la historia. este eminente sabio hab a hecho notar que 3las dosis empleadas para curar a un pollo enfermo son del orden de los BC a DC miligramos por sujeto en una intervenci!n) las administradas al hombre para curar una infecci!n microbiana son del orden de los BCC a =. criadas naturalmente. no tienen por qu. del peso y de la actividad de los individuos. evidentemente. repletos de hormonas y protegidos de las agresiones microbianas a golpes de antibi!ticos. ya se trate de vitaminas o de sales minerales. lo cual no imped a en absoluto a esos vegetarianos por obligaci!n vivir hasta edades avan$adas y ser tan fuertes como los ricos y afortunados por cuyas mesas desfilaban piernas de ternera y de cordero.clusivamente cárnico. los vegetarianos integrales reprochan en primer lugar que la carne es e. ' lo cual los partidarios del r-gimen cárnico responden que una verdura cortada tambi-n está muerta. y esto es algo que se olvida demasiado a menudo. En efecto. 1e todos modos. principalmente aquellos que han sido ingeridos por el animal al mismo tiempo que su alimento. digestivas. La < =>. que incluso para los campesinos era imposible sacrificar más a menudo a una de sus gallináceas. ponderan sus adversarios) las vitaminas tambi-n cuentan. no la inclu an en su men& más que dos o tres veces por semana.

Las mayores conquistas del Gmperio fueron emprendidas para abastecer de cereales la insaciable metr!poli. . 's . En consecuencia es esencial e. 6ás tarde. La desconfian$a que manifiestan a&n demasiadas amas de casa hacia los alimentos congelados no tiene absolutamente ninguna ra$!n de ser en lo que se refiere al pescado. pero sobre todo debido a su fabricaci!n industriali$ada. La misma desconfian$a conduce a mirar mal a las carnes en conserva. Este mecanismo acumulativo es hoy en d a bien conocido y.tra forma de conserva8 la charcuter a *fiambrer a+. de ninguna de sus cualidades. 2stos. Los metales pesados como -stos no pueden ser eliminados por un organismo vivo. sino más bien bajo la forma de productos elaborados tales como las pastas alimenticias o el pan. todos los pa ses industriali$ados han dictado reglamentaciones. 'penas un poco más caro que la carne. y la mayor parte de ellas presentan incluso garant as bacteriol!gicas superiores a las que pueden hallarse en las vitrinas de las carnicer as. El mismo problema de frescor se plantea en lo que se refiere a huevos y derivados lácteos. se fabricaba un pan en el cual se me$claban elementos tan heter!clitos como la bala de avena. y cuando se consume un pescado o un molusco contaminado. el aserr n e incluso. 0asta tal punto que habr a que recomendar a los sedentarios que evitaran las primeras. tanto en lo que se refiere a la locali$aci!n de los lugares de pesca como al vertido en el mar de residuos industriales. estos microbios pueden desarrollarse y provocar un principio de putrefacci!n. es preferible desconfiar en principio de la carne picada y las hamburguesas. La carne. fue considerado como el alimento por e. 0oy en d a. #on el aceite y el vino. un poco de harina. as como los bistecs *bifes+ pasados por el ablanda dor. (or el contrario. presentan toda clase de garant as de salubridad. es peligrosa para el hombre. 5ada es más falso. una mala cosecha de trigo era anuncio seguro de hambre y de trastornos. Es esta suma global la que. En efecto. dejándoselas a los deportistas y a los trabajadores manuales que ejercen oficios duros. los camiones refrigerados hacen de noche el trayecto entre los lugares de pesca y los grandes centros urbanos. lo cual perjudica considerablemente su frescor.. @que para calmar a los insurrectos propon a una distribuci!n de brioches *panes de Iiena+A En =JKC.. Los cereales. (or supuesto. el problema es distinto y está en relaci!n con los tiempos de almacenaje. en la Edad 6edia.icaciones alimenticias graves. El pescado.positor y la heladera. al menos. 5 . lo que se ingiere es la suma total de las cantidades infinitesimales recogidas a lo largo de los d as. y es c-lebre la famosa r-plica de 6ar a 'ntonieta. todos los cuales son muy ricos en prote nas. raramente son consumidos en su estado natural. principalmente tras el consumo de pescados o mariscos cuya carne conten a cantidades elevadas de mercurio o de cobalto. cuando no las ratas. en las cuales los g-rmenes han tenido tiempo de desarrollarse. 7icas en prote nas son tambi-n las leguminosas. como las focas y los ping/inos de los que hablábamos un poco más arriba y que hab an sido contaminados por el 1. ya sea de pollo.celencia. algunas veces. 's . se halla pues 3cargada4 de materias peligrosas. la plebe se sublev! para que se le distribuyera pan y se organi$aran juegos. durante siglos. de buey o de no importa cuál otro animal. evidentemente. está particularmente e. en consecuencia. en el mismo momento de la venta. pero la carne no está e. con la ventaja de que la congelaci!n no le priva. 0ay ah un peligro cierto. introduce evidentemente a trav-s de sus dientes g-rmenes peligrosos hasta el cora$!n mismo de la carne. y tan rico como ella en prote nas. como se sabe. En 7oma. han sido detectados casos de into. cuya utili$aci!n 3intensiva4 deber a en cambio estar prohibida. Este pan que. que no siempre permite al comerciante agotar inmediatamente su stocF. de ternera. donde permanecen. al igual que los cereales. ser más digestivo. como las lentejas. ya no estamos en una -poca en la cual 3la marea4 necesitaba varios d as para alcan$ar las grandes ciudades. se van acumulando en los tejidos. por su parte. naturalmente. de las que se imagina han perdido todas sus propiedades esenciales. los pescados pueden efectuar durante varios d as consecutivos el trayecto entre el e. La misma 7evoluci!n Hrancesa fue en parte provocada por el hecho de que en (ar s faltaba el pan.cuyos rastros quedan en los granos e incluso en el forraje que se utili$a para alimentar al ganado. que hace que se encuentren en ella una importante cantidad de conservantes y de colorantes qu micos.puesto a ella. En estas condiciones. 6ás insidiosa en cambio es la contaminaci!n microbiana consecutiva a una mala conservaci!n de los alimentos. En cuanto al pescado.enta. parece preferible orientarse hacia los pescados congelados directamente en los lugares de pesca. mientras la poblaci!n se ve a reducida a comerse los caballos. %i -sta no es consumida inmediatamente. para que tales accidentes. %e puede pues decir que todos los pescados presentados en los puestos de venta son en principio pescados frescos. como consecuencia de algunos dramas recientes ?en particular en el Eap!n?. que desgarra las fibras para quitarles su dure$a.". encontramos el fundamento mismo de la civili$aci!n mediterránea. que sin embargo no conviene e. Este aparato. En primer lugar porque su contenido en colesterol es importante. muy raros despu-s de todo. presenta la ventaja de contener menos l pidos y. ya que hay que tener en cuenta el volumen de las ventas. no puedan en principio volver a producirse. (ero tan s!lo en principio.1.igir del carnicero que pique o ablande la carne ante los ojos de su cliente.agerar. durante el sitio de (ar s.

el pan ha perdido al mismo tiempo la mayor parte de sus cualidades nutritivas. no hace a&n mucho tiempo. gluten y una pequeña proporci!n de sales minerales. de tal modo que parece normal que en los pa ses industriali$ados ?y por lo tanto ricos? se tenga tendencia a dejarlo de lado en provecho de alimentos más sabrosos. las papas. aumento de tamaño? ten a por finalidad desarrollar los fermentos que. %e obten a as un alimento ligero y digestivo. al tiempo que muy nutritivo. (or supuesto.igen un pan blanco. estas pequeñas burbujas de gas se dilataban. y nuestras pálidas imitaciones de hoy en d a.3 por qu.anté dans votre assiette. La barra 3fantas a4 que consumimos hoy en d a apenas tiene nada en com&n con el pan que se fabricaba. a fortiori las diastasas.. si bien ha adquirido blancura a lo largo de los siglos. %eg&n el doctor Ouierre. estos preciosos tub-rculos gracias a los cuales el mundo occidental ha podido escapar a las grandes hambrunas de los tiempos antiguos. Las pastas alimenticias. 'ctualmente. seg&n los &ltimos trabajos cient ficos. al mismo tiempo que hac an estallar los granos de almid!n. 0e aqu pues reglado el problema de las ollasLminuto que. 'l nivel del material básico en primer lugar. que se produce a una velocidad r-cord. la leche. Estos alimentos no se hallan tan s!lo representados por las verduras y las frutas) los cereales.presiones proverbiales del tipo 3ganar el pan con el sudor de su frente4. ha permitido incrementar la producci!n. 0e aqu pues un producto precioso. evitando as el racionamiento o el al$a de los precios. de todos modos. que e. pero tienen la ventaja de ser relativamente ricas en vitamina #. 3Uno puede preguntarse ?escribe 6arcel 7ouet :#a .< 3. atiborrado de ácido asc!rbico. Hinalmente. y de los inconvenientes que presenta el pan completo que. se opone parcialmente a la asimilaci!n de las prote nas. etc. como se la llama. La mejor manera ?y tambi-n la más sabrosa. el salvado y el germen son retirados. ya que. por supuesto. (ero lo que resulta lamentable es que. 's como una obsesi!n que hace que las mujeres hermosas. 's pues. irrita el intestino y. sin darse cuenta. el camino de la enfermedad consumiendo alimentos sin vida4. que contin&an siendo uno de los constituyentes básicos de los men&s italianos. una harina flor. La cocci!n. %i. la carne. en efecto. la harina blanca no encierra más que almid!n. tienen un valor nutritivo superior en apro. utili$ar un aceite puro que no se recaliente más de cinco veces. en los hornos campesinos. #on la cocci!n. dando as a la miga su aspecto a-reo. uno no sabe pasarse sin las papas fritas. es decir. incluso cuando el envoltorio precisa que son 3al huevo4. Una harina muy blanca. pierde toda noble$a. el germen de la levadura ?que. E. por supuesto. que no resisten temperaturas inferiores. Esto proviene del gusto de los consumidores. La industriali$aci!n de la panader a. hace pesada la digesti!n. es decir que un >BM de sus elementos básicos han sido retirados. que se seca apenas es cortado. como su nombre indica. ya que es imposible hacer otra cosa.4 'ceptemos pues el pan blanco. El pan de hoy en d a.imadamente un tercio al de este pan blanco desnaturali$ado. debe venir en ayuda de la digesti!n y no contrariarla. de la harina. la papa pierde prácticamente todas sus vitaminas. Lo cual hace escribir a 6arcel 7ouet :op. notables diferencias entre el pan ligeramente moreno de antaño. cit. cuya dorada corte$a estaba salpicada de manchas de salvado. (ero. huyan incluso del más pequeño tro$o... disloca los principios nutritivos.cedente de aceite con un papel de seda y. estos &ltimos no entran más que en un muy pequeño porcentaje en su preparaci!n. se vuelve impenetrable a los jugos gástricos.1e esta m stica del pan nos han quedado gran n&mero de e. debe ser cocido correctamente. pero no ha podido hacerlo más que en detrimento del propio pro L ducto. el trigo es molido en molinos que separan los distintos elementos constitutivos del grano. desprend an anh drido carb!nico. como para todos los productos industriali$ados o semi industriali$ados. demasiado cargado de celulosa. contiene todos los principios nutritivos de la levadura. 3quitarle a uno el pan de la boca4. Esto se refiere esencialmente a la calidad de las harinas que son empleadas para su fabricaci!n.. no son más que una especie de hornos crematorios en cuyo seno perecen la mayor parte de los principios nutritivos de los 6 . %umergida en el aceite de fre r o en el agua hirviendo. En el procedimiento tradicional.no se utili$a la harina completa a un =CC M. destruye irremediablemente las vitaminas) el ama de casa que las utili$a prepara para su familia y para s misma. Es perjudicial calentar a más de NCP los alimentos que contengan vitaminas y sales minerales. contienen tambi-n una fuerte proporci!n de almid!n. aunque. cuando en realidad constituyen los elementos vitales del trigo. destruyendo la glucosa. ha sido cernida en un KBM. para que conserve todas sus propiedades.isten pues. 3ser bueno como el pan blanco4. para ser prácticos. sea necesario añadirle diversos productos qu micos para que pueda fermentar y conservarse. siempre. la mitad de la de un $umo *jugo+ de lim!n y tanta como la de un jugo de tomate4. etc. además de no estropearla? de prepararla es asarla sobre las ceni$as o en el horno rodeándola con papel de aluminio. 's . poseen tambi-n preciosas sustancias cuya destrucci!n hay que evitar. la papa contiene 3quince veces más vitamina # en =CC gramos que la carne. incluso si es necesario secar el e. mientras que si el cernido no se hubiera efectuado más que a un NCM ?es decir si se hubiese eliminado tan s!lo un =CM de estos elementos? se habr a conservado una parte del salvado y del germen. hay que cuidar bien de escurrirlas antes de servirlas. preocupadas por su l nea. la cocci!n en las ollas a presi!n.

la mejor manera de cocer las verduras parece ser 3estofadas4.a partir de este orujo. teniendo en cuenta el hecho de que el aporte proteico en la alimentaci!n proviene casi e. de las vitaminas < =. (ara darles aroma. el producto en cuesti!n debe llevar un nombre nuevo. las grasas animales cocidas son e. < R. la soja.riente. lo que es más. pero cuyo cultivo intensivo se efect&a hoy en d a en los Estados Unidos8 la soja. Estos productos son entregados tal cual a la industria alimentaria.icas. que las contienen. son luego sa$onados y preparados de tal modo que constituyen un aut-ntico sucedáneo de producto animal. puesto que desde tiempos inmemoriales saben fabricar una leche gracias a la cual reempla$an a la leche materna cuando esta falla. que posee su mismo sabor. la soja no es la &nica leguminosa que contiene prote nas. el apio. el 3pat.tendido. Lo que en cambio no conoc an es una leguminosa milagro. se utili$an concentrados de i residuos 7 . al permitir que las grasas se viertan de la manera más natural posible. contienen un NBM de prote nas puras. que conocen esta planta desde hace casi cuatro mil años. que de hecho era casi in&til. En una entrevista concedida al semanario #e 2oint. en la alimentaci!n humana podr a constituir una especie de revoluci!n comparable a la que fue la vulgari$aci!n de la papa. sin embargo. distinto del que llevaba en su origen. 9 volvemos as a los buenos viejos m-todos de nuestras abuelas. Luego se ha pensado que este 3intermediario4 no era obligatorio.de soja4 o las 3conchas de soja4 tienen el mismo valor nutritivo y. que los transforma a su gusto y los aromati$a. la lechuga y las lentejas. el perejil.trudada a un producto y que. y que el hombre pod a consumir directamente con mayor provecho las prote nas de la soja sin hacerlas digerir y transformar previamente por los animales. se empe$! a utili$ar el orujo sobrante despu-s de la producci!n de aceite de soja para la alimentaci!n animal. el mismo sabor que el cerdo. Queda el hervido. sobre un fuego muy suave. El primer m-todo. no pierden sus jugos) puestos al fuego sin cuerpos grasos. su mismo color y su mismo valor nutritivo. (ara la carne. 0abrá que acudir a ella.tremadamente indigestas y pueden incluso convertirse en t!. ninguna de estas Tqu micasT corrientes en la charcuter a *fiambrer a+ tradicional. %u introducci!n. hab an pensado ya en ello mucho tiempo antes que nuestros qu micos. nacida en E. 's los alimentos no se o. es decir en una olla cerrada. 1e hecho. es decir que se disuelven en el agua. las preciosas vitaminas no resultan destruidas. una reciente ley precisa que no se puede añadir más de un RC M de soja e. siendo el calor siempre inferior a NCP. < N. En Hrancia.idan al contacto con el aire) no teniendo ning&n contacto con un agua hirviendo. < D. Un cierto n&mero de vitaminas son hidrosolubles.trudado conservaba algunos rastros de impure$as. y 7h!neL(oulenc en Hrancia. que dejaban cocer a fuego lento sus platos durante horas y más horas en un rinc!n de su cocina y empalaban sus piernas de cordero y sus pollos entre los morillos de sus chimeneas. mientras el e. esta desproporci!n podrá ser absorbida. Oracias a la soja. permite obtener un 3e.alimentos. La cocci!n al asador o sobre la parrilla.trudada.clusivamente de un origen animal.imadamente KC gramos diarios. En efecto. no entra ning&n producto de s ntesis. Estos cubos. y probablemente al precio de las mismas dificultades. mientras que el de un pa s llamado subdesarrollado tiene que contentarse con K gramos. "res grandes laboratorios se han dedicado a la transformaci!n de este verdadero concentrado de prote nas que constituye el orujo de la soja. perfectamente neutros al gusto. el conejo o el pescado. el más e. no producen sustancias t!. Oeneral 6ilis en los Estados Unidos. el cardillo. la col *repollo+. #ourtaulds en Oran <retaña. (or supuesto. siendo como son nuestros hábitos alimentarios.tremo . 0 = e G.plica c!mo se produce esto8 3En toda esta cadena de transformaci!n. las acelgas. los dos mejores m-todos de cocci!n son el asado y la parrilla. no veremos a los productores de soja hacer proteger sus campos por el ej-rcito. de un precio claramente mucho menos elevado que la carne. evita pues este riesgo. debido a la multiplicaci!n de los individuos a los que debe alimentar el planeta. pero s es la que las contiene en una mayor proporci!n fácilmente utili$able por el organismo. %e ha calculado que en los Estados Unidos los niños comen apro. Este es el caso de la vitamina #. la acedera. han puesto a punto dos procedimientos que permiten fabricar prácticamente no importa qu. quesos y galletas de soja. 1ebido a ello. (ero se puede apostar a que. 1e hecho. las berenjenas. 0oy en d a. como hi$o (armentier para picar la curiosidad de sus contemporáneos y hacerles comprender que el tub-rculo que estaba creciendo all era de lo más precioso. se ha calculado que el habitante de un pa s industriali$ado consume apro.trudado4 que se presenta ya sea bajo la forma de una harina. < S. costará hacerle admitir al consumidor que el 3bud n de soja4. ya sea bajo la de cubos esponjosos que se hinchan en el agua. (ara colorear los cubos.icas) finalmente. %e calcula que su grano contiene por t-rmino medio un =JM de aceite y un J>M de prote nas y de ácidos aminados. Iarios m-dicos sostienen además que el abuso de las frituras confeccionadas con estas grasas. un t-cnico de 7h!neL(oulenc. podr an ser el origen de algunos cánceres.imadamente veinte mil toneladas de soja e. e. los berros. que irritan las v as digestivas. #onviene pues evitar meter en ella las papas. Los chinos. < B. cuando se reali$a esta aportaci!n. %e construyen as cubos que. < >. bajo m&ltiples formas. se emplean productos naturales como la remolacha. que permite obtener un 3hilado4 de soja. 6ás interesante es el segundo m-todo. <ernard Havre. para el mayor bien de la humanidad. < =>.

consumibles de pescados o de carnes4. 9 añade8 3La soja ofrece muchas ventajas8 se conserva, se congela, se cuece sin problemas, puesto que no contiene ning&n producto e,traño. (ero el hilado debe someterse a todos los ensayos, todas las e,periencias. Lo que se halla en juego es otro tipo de alimentaci!n calculado para todos los reg menes, mejor equilibrada en ácidos aminados, en materias grasas, en a$&cares4. 0enos aqu pues, gracias a la soja, en v speras de una aut-ntica revoluci!n alimentaria que deber a permitir no tan s!lo aportar una alimentaci!n lo suficientemente rica a todos los habitantes del planeta, sino tambi-n condicionar -sta de tal modo que sea rigurosamente equilibrada para amoldarse lo más e,actamente posible a nuestras necesidades. 9 todo esto sin que la gastronom a deba sufrir por ello, lo cual no es lo menos importante. 6ientras aguardamos, debemos de todos modos contentarnos con lo que poseemos y establecer nosotros mismos nuestro r-gimen, puesto que los sabios no lo condicionan a&n en sus cubos de soja hilada. (uesto que, digámoslo inmediatamente, no e,iste ning&n r-gimenLmilagro, que pueda convenir a todo el mundo, sin discriminaciones de medio, de ocupaci!n o de constituci!n. La forma de alimentarse es tanto funci!n de los esfuer$os f sicos que se deben soportar, como de la morfolog a y del pa s donde se vive, seg&n sea más o menos cálido. 'qu tambi-n, el mejor medio de sentirse en forma, si no se tiene la paciencia de e,aminar minuciosamente las tablas diet-ticas ni el valor de atenerse a sus prescripciones, es siempre apelar a la e,periencia de los hombres del pasado. 5uestros antepasados, como hemos dicho, se levantaban temprano) luego, tras una rápida colaci!n destinada a llenar un poco el est!mago durante la hora que ocupaban en dedicarse a los primeros trabajos de la granja, se sentaban a la mesa ante un s!lido desayuno. En la actualidad tenemos una tendencia e,cesiva a no dar importancia a esta primera comida del d a. La publicidad nos ha enseñado ?@y por una ve$ no se equivocaA? que el famoso 3desfallecimiento de las once4 es debido a la pobre$a de nuestro desayuno. Lo cierto es que una ta$a de t- o de caf- es insuficiente por la mañana, y que es necesario darle a nuestro organismo un combustible suplementario para que pueda aguantar hasta la comida del mediod a. 5o hay pues que vacilar en acompañar nuestra bebida matinal con un panecillo de pan completo, untado con mantequilla o mermelada seg&n los gustos, as como algunos frutos, frescos o secos. %i añadimos un vaso grande de jugo de frutas ?de naranja o de pomelo?, podemos estar seguros de que nos hallamos preparados para afrontar la mañana sin problemas. Llega la hora de la comida, y empie$an las disputas. En efecto, no todos los m-dicos diet-ticos están de acuerdo sobre el lugar que debe ocupar la comida principal en el transcurso de la jornada. (ara algunos, es conveniente tomarla al mediod a, con riesgo de tener pesade$ de est!mago despu-s) para otros, es preferible hacerlo por la noche, incluso si esto puede perturbar ligeramente las primeras horas de sueño. 'h tambi-n, la sabidur a no nos llega de los resultados de las investigaciones cient ficas, por e,tensas que sean, sino de la e,periencia. (ara aquellos que nos han precedido, lo que nosotros llamamos almuer$o, y que ellos simplemente denominaban comida, era un ágape copioso a pesar de la colaci!n ya tomada, sobre todo en per odo de esfuer$os intensos. Lo que no imped a de ning&n modo que la cena fuera tambi-n relativamente considerable. 5i demasiado al mediod a, pues, ni demasiado poco por la noche, parece ser la regla que hay que seguir para asegurarse la plena posesi!n de sus medios y un sueño apacible. Una ve$ dicho esto, :c!mo elaborar men&s capaces de respetar este equilibrio; La presencia de carne, como hemos visto, no es indispensable en todas las comidas. %in embargo, nuestros hábitos de habitantes de un pa s rico hacen que la consumamos al menos una ve$ por d a. En estas condiciones, parece que el momento preferible de servirla es al mediod a, y con la mayor frecuencia posible en forma de parrilladas o de tro$os asados. Lo cual permite además reservar para la noche platos más ligeros y más digestivos. %i uno puede pasarse muy bien varios d as sin carne, no ocurre lo mismo con las verduras crudas, que deben estar presentes en todas las comidas. 'l respecto es conveniente tomar partido en una controversia que opone a los defensores de la ensalada al inicio de la comida, como se practica en algunas provincias francesas como el 1elfinado, o al final, como lo e,ige la tradici!n de la regi!n parisiense. %on los habitantes de la capital los que tienen ra$!n. 0emos visto más arriba que la celulosa contenida en las verduras frescas era dif cilmente digerible, y que constitu a un lastre intestinal ?indispensable, por supuesto?que atraviesa sin esfuer$o alguno las v as digestivas. %i comen$amos pues con algunas hojas verdes, que el est!mago tendrá problemas en asimilar y evacuar, bloqueamos la digesti!n del resto de la comida, que deberá esperar, antes de proseguir su camino, a que esta molesta ensalada haya despejado el camino. 1e hecho, todo ocurre como un domingo por la tarde en la autopista, donde algunos 3tardones4 provocan embotellamientos de varios Fil!metros. %e concibe, en estas condiciones, que sea mucho mejor consumir la ensalada al final de la comida, a fin de que tenga tranquilamente tiempo de efectuar su trayecto, sin por ello bloquear el de los demás alimentos. Este ra$onamiento es válido para todos los alimentos crudos que, siendo indispensables en ra$!n de su contenido en vitaminas frescas, contienen igualmente una fuerte proporci!n de celulosa. 1esgraciadamente, y siempre en relaci!n con nuestros hábitos alimenticios, es muy dif cil servir unos pepinos o unos rábanos al final de una comida, y entonces se hace necesario poner a la mala suerte... buen est!mago. 8

5o hay que olvidar tampoco que las plantas aromáticas son un precioso catali$ador de la digesti!n, al mismo tiempo que favorecen el trabajo de algunas glándulas, principalmente aquellas que condicionan la actividad se,ual. %in sobrecargar los platos de pimienta, tomillo, y otras hierbas, conviene no olvidarlas tampoco. Una ve$ planteado todo esto, he aqu ahora, sin entrar en el detalle de las distintas preparaciones culinarias, algunos ejemplos de men&s t picos que pueden valer para toda la familia. DOMINGO 4omida 3 Ensalada ? (ierna de cordero al spiedo *al ast+ ? Eud as verdes *#0'U#0'%+ cocidas al vapor ? Hruta 4ena 3 6edio pomelo ? Oratinada delfinesa de leche y huevos ? Queso ? 0uevos con leche LUNES 4omida = Hiambres *servir muy de tarde en tarde+ U <istec *bife+ a la brasa con hierbas U papas cocidas en las ceni$as Ensalada 4ena (otaje de verduras *sopa de verduras+ "ortilla con tomate Queso Hruta MARTES 4omida ?(at? (ollo asado ? Ensalada de berros — Queso 4ena ? %opa de cebolla ? Endivias estofadas ? Queso ? Hruta MIÉRCOLES 4omida 3 Entremeses *entradas+ de pescados *con aceite, en escabeche, ahumados+ — %alteado de ternera — Eardinera de verduras ? Ensalada ? Queso 4ena 3 %opa de soja ? 0uevos al plato *con o sin tocino+ ? Ensalada ? Queso JUEVES 4omida 3 Ensalada mi,ta ? 7ustido de cerdo *cerdo al horno+ ? Eud as blancas *(.7.".%+ estofadas ? #rema helada 4ena 3 0uevos al plato ? <erenjenas salteadas ? Ensalada ? Queso 9

VIERNES 4omida 3 6ariscos ? Hiletes de pescado con acedera ? Ensalada ? Hruta 4ena 3 %opa de pescados, con pan frito al ajo y roya ? "omates a la proven$al ? Queso ? 0uevos a punto de nieve SÁ ADO 4omida 3 0uevos duros con mayonesa ? 7osbif con papas fritas ? Ensalada ? %orbete *helado de agua+ 4ena 3 'rro$ a la española ? Ensalada ? 6ousse de chocolate a la corte$a de naranja Estos men&s, naturalmente, no tienen más que un valor indicativo. #orresponde a cada ama de casa el inspirarse, satisfaciendo el gusto particular de su 3mesa4 al tiempo que la sacia, para elaborar comidas que respeten un cierto equilibrio y, sobre todo, aporten cada d a a cada organismo todos los elementos ?sales minerales, l pidos, pr!tidos, vitaminas? que necesita. Lo más importante es no servir comidas pantagru-licas, de las que se dejar a la mitad y cuyas e,cesivas grasas serán mal asimiladas. Lo esencial es proporcionarle al cuerpo los 3carburantes4 que necesita para que se desarrolle armoniosamente y permita al individuo hacer frente a todas sus tareas cotidianas. 30ay que comer para vivir y no vivir para comer.4 Quien escribi! esto fue 6oliere y, aunque en boca de 0arpag!n esta sentencia tom! una entonaci!n c!mica, de tal modo revelaba la s!rdida avaricia del personaje, el precepto sigue siendo válido. Los alimentos son indispensables para la vida. #onsumámoslos ra$onablemente y viviremos bien, en todos los sentidos de la e,presi!n. UNA !ARMACIA EN LA COCINA 'codado a la barandilla, el hombre contempla tristemente las pequeñas olas que chapotean al pie del estrave. 1e tanto en tanto, levanta los ojos hacia las velas que cuelgan fláccidas al e,tremo de sus vergas. 0ace ya d as y d as que la nave se halla en plena calma chicha, prisionera de una mar de aceite. 9 el hombre sueña en su pa s, que tal ve$ no vuelva a ver. En 'msterdam la hermosa, en La 0aya la industriosa donde le aguardan su esposa y sus hijos. En esa 0olanda donde el viento que viene del mar hace girar los molinos y ondular los campos de tulipanes. Es mejor esto, de todos modos, que pensar en su est!mago que le tortura, en el hambre que va corroyendo sus fuer$as, y sobre todo en el escorbuto que le acecha como a todos sus camaradas. 1os marinos han sido alcan$ados ya, y uno no puede hacer más que compadecerse por ellos, ya que todav a no e,iste ning&n remedio contra esta terrible enfermedad que ataca a los navegantes. 1entro de poco, como la v spera, deberá contentarse con un tro$o de galleta rancia, ya que el pañol está vac o y el capitán ha racionado los v veres. Entonces el hombre se revuelve. 'provechándose de que nadie lo mira, se desli$a en la bodega con la esperan$a de tener la suerte de capturar una rata. %in hacer ruido, se desli$a por entre los fardos de tub-rculos que la nave trae del 5uevo 6undo para mayor alegr a de los horticulto res de la Hrisia o del <rabante. %on la debilidad de los roedores. Lo sabe, y se pone al acecho. 9, mientras aguarda, una idea se abre camino en su mente. (uesto que a las ratas les gusta esta cosa e,traña, que no se utili$a todav a más que para producir unas flores muy decorativas, esto quiere decir que es comestible. 's pues, :por qu- no roer una para engañar un poco al hambre; Entonces el hombre saca su gran cuchillo de marinero, revienta uno de los fardos, elige un tub-rculo bien firme y corta con un gesto rápido la nacarada carne. #uando va a llevarse a los labios el peda$o tiene un momento de duda. :9 si aquello va a envenenarle, puesto que todo el mundo sabe muy bien que la propia planta es venenosa; (ero se tranquili$a. %i esta ra $ no fuera comestible, las mismas ratas estar an todas muertas. 1urante algunos minutos, mastica la jugosa carne, y finalmente se decide a engullirla. El primer tro$o cuesta que pase, pero el resto desciende mejor. #uando vuelve al puente, se ha comido una papa entera. 1urante la noche siguiente no puede dormir. #rispado en su coy, aguarda los primeros s ntomas del envenenamiento. #uando llega su turno de trabajo, todav a no se ha producido nada. %e tranquili$a. 1urante los siguientes d as, reali$a frecuentes visitas a la bodega, en compañ a de sus mejores amigos, a 10

que un británico observara que la lima. un holand-s. < =. < >.imadamente una hora RC gramos de arro$ en un litro de agua. refor$ar el lastre intestinal y. favorece la eliminaci!n de residuos. 'demás. constituye un e. comunica el fruto de sus observaciones a las autoridades.celente estimulante del h gado. En estas condiciones. una variedad de lin!n de las Gndias. os m-dicos lo recomiendan en los casos de hipertensi!n y en algunas uremias. para terminar con las de las frutas. eran ya conocidas en el siglo VIGGG. sin embargo. %u consumo sin embargo. de regreso a su puerto de amarre. pero en esos tiempos se conf a más en el valor de la e. que quiere saber lo ocurrido.alato de calcio. Este descubrimiento fue considerado incluso tan importante que fue clasificado inmediatamente como 3secreto militar4 por el 'lmiranta$go. detiene la ca da del cabello. por orden alfab-tico. sin ninguna duda. si se abusa de -l. el arro$ ?o mejor. 'ctualmente. pues. el agua de cocci!n de los alcauciles. "oma buena nota y. es muy sensible a todo 11 . Lo que le vali! a la 5avy destronar a la flota holandesa. #ontiene cantidades e. relato puramente imaginario. favorecer la eliminaci!n natural de los residuos. al tiempo que se conservaba de una forma mucho más c!moda. cuando la sangre se carga de nitr!geno y de urea. APIO" %u poderoso sabor no gusta a todos los paladares. antes de pasar a las propiedades de las plantas aromáticas. 'demás. puede constituir la base de un r-gimen adelga$ante.perimentarlo con ratas. (reparaci!n del agua de arro$8 hacer hervir durante apro. ' evitar pues si uno padece de c!licos nefr ticos e incluso de reumatismos. 5aturalmente. En efecto. y vamos a e.periencia.celente aperitivo. #omo almacenan tambi-n un cierto n&mero de verduras de as que tan s!lo conocen sus cualidades alimenticias. un plato de arro$. #.olanum tuberosum 3más vulgarmente conocida como papa? lo que ha protegido a esos hombres. 's es. constituye un e. ya sea para acompañar a una carne. nos encontramos frente a lo que podr amos llamar una 3verdu ra todo uso4. además.álico que contiene puede conducir. Las personas de intestinos frágiles tienen mes la ventaja de prepararse. ERENJENA" %u mayor m-rito es. de modo que se aprovisiona ampliamente con este tub-rculo a todas las tripulaciones que efect&an trayectos largos.los cuales ha revelado su secreto. ARRO&" 0e aqu otro alimento completo cuyas propiedades bienhechoras para la sangre. pose a efectos a&n más radicales. #onsumir natural o a$ucarada. Evidentemente. #uando finalmente llega el viento.cepcionales de vitaminas '. "iene. por lo tanto. 1esde siempre. que pueden ser utili$adas en decocci!n para combatir las insuficiencias hepáticas y renales. "odo el resto de la tripulaci!n está abatida por el escorbuto.pectorantes) 1iosc!rides le prestaba virtudes afrodis acas) 'mbroise (ar. me$clado con miel. sin embargo. Los limones y las papas es algo que todas las amas de casa conservan hoy en d a en su heladera o en su despensa. se comprende que sea preferible saborearlo crudo. aunque menos activa. fue preciso que un d a un hombre. Una ve$ más. virtudes curativas. el profesor Le!n <inet. 'demás. 'ñadamos a esto que su jugo. lo descubriera. el ácido o. y que se pretende incluso que. ni las circunstancias de su descubrimiento. constituye una pomada insuperable contra las pecas. un defecto. a la formaci!n de cálculos de o. #olar a trav-s de un paño. tomado como entrante.aminarlas met!dicamente. en ensalada o como guarnici!n de carnes. o dicho de otro modo a la formaci!n de arenilla. y es una lástima. ALCAUCIL #ALCAC$O!A%" Este descendiente del cardo es reputado con toda justicia como un medio efica$ para combatir las enfermedades del h gado. en infusi!n por ejemplo. a&n se ignora que es la vitamina # contenida en la . %in embargo. VERDURAS ACEDERA" 'tenci!n. #omo fue necesario tambi-n. algunos autores le reconocen tambi-n propiedades estimulantes del h gado y del páncreas. casi un siglo más tarde. tres o cuatro veces por semana.citar a Ienus y para engendrar el maslo4. y es además más rica en hierro que las espinacas y posee más cantidad de caroteno. esta verdura es peligrosa. dando as a su pa s el medio de asegurarse la supremac a mar tima de los viajes largos.lo recetaba para luchar contra a sarna de los niños) hoy en d a. mientras que sus principios más activos se hallan en el leñoso tallo y en las hojas. #on plenos m-ritos. ERRO" 0ip!crates ve a en -l uno de los mejores estimulantes y e. Lo que se sabe menos es que era utili$ada en el siglo VIGG para 3calentar y e. el agua de arro$? la sido considerado como uno de los remedios más eficaces contra la diarrea. La historia no ha retenido el nombre del primero que se dio cuenta de que la papa cruda era un potente antiescorb&tico. s!lo los que han hecho como -l se hallan en condiciones de maniobrar la nave. por sus cualidades diur-ticas. ya sea a$ucarado en forma de postre. tras e. 'l capitán. 5uestros deplorables hábitos alimentarios hacen que hoy en d a no se consuman más que las cabe$uelas y el fondo. as como algunos reumatismos. sin sospechar en lo más m nimo que puedan poseer. propiedades que nuestros modernos especialistas en diet-tica acaban de descubrir de huevo.plican su latrocinio. le e. ya que. #reciendo como lo hace en un medio acuático. una ve$ cocida en vino. ve en -l un medio de retrasar la aparici!n de algunos cánceres. :'ventura romántica. E y ((. obtenido por presi!n.

el pequeño personaje norteamericano de historietas. se empleará una cataplasma de la cual Iincent dW'uffray da la receta en su libro titulado -uide pratique des plantes medicinales *(roductions de (ar s+8 37etirar del repollo las grandes hojas e. tras haberlas empapado de nuevo en agua muy caliente4. el trigo y la avena permiten además preparar un caldo insuperable contra la gastroenteritis de los niños de pecho y que ayuda poderosamente a los convalecientes a recuperar sus fuer$as. pissenlit.pulsar a un hu-sped tan indeseable como la tenia. %obre todo teniendo en cuenta que ambos tienen la reputaci!n de atenuar sensiblemente los ardores amorosos. en cambio. COL #REPOLLO%" El doctor <lanc la llamaba el 3m-dico de los pobres4. lo cual hace de ellas un e. CALA A&A #&APALLO%" Esta buena y gruesa dama. en primer lugar. equilibra el sistema nervioso. pero. un poco más amarga tambi-n. ' condici!n. ESPINACA" 1ebemos las espinacas a los árabes. y abusar de ella podr a provocar un accidente. CE OLLA" (osee sus adoradores que se re&nen en el mayor secreto en alg&n bosque de los alrededores de (ar s. es pura fantas a. es bastante raro que uno tenga en su cocina un saco de trigo o de avena. los reumatismos y la artrosis. cuya agua de maceraci!n se revela como un poderoso diur-tico y depurativo. sobre todo cuando se trata de e. 's . numerosas especialidades farmac-uticas contra el parasitismo intestinal están preparadas a base de semillas de calaba$a. (ero se trata entonces de una pasta preparada a partir de sus semillas lo que conviene emplear. y su tallo leñoso constituye. corta el camino a los microbios. La 3buena sopa de repollo4 no es ninguna leyenda. tiene además la reputaci!n de secundar poderosamente las curas de adelga$amiento al tiempo que favorece la longevidad. dice mucho más que el español acerca de la principal de sus cualidades. es que son ricas en hierro y en ácido f!lico. 5ada mejor. del intestino. Lo que s es e. qui$á no resultara in&til proveerse de ellos. antiescorb&tica. esta preciosa verdura conserva a&n una gran parte de sus cualidades. 5o hay pues ninguna ra$!n para privarse de esta deliciosa ensalada. 'demás.tipo de contaminaciones y en particular a la duela.ceso de colesterol. as como su primo el calabac n *$apall n+.acto. #olocar varias hojas una sobre otra para formar una cataplasma. purifica el conjunto del organismo. %in embargo. fiándonos demasiado ciegamente de esta apariencia tranquila. GIRASOL" 5o se trata de una verdura propiamente dicha. resulta muy irritante para el epitelio. La avena. calma los dolores gástricos e intestinales. sino de una flor que proporciona una semilla de 12 . el cardillo atempera el e. "ambi-n sabe mostrarse en-rgica. la que crece bajo el suelo. cuando está germinado. y es e. regulari$a el trabajo del est!mago.celente diur-tico. antes que tomar un purgante fuerte. elimina los gusanos intestinales. al mismo tiempo que da cuenta de las ronqueras más rebeldes. y que sus espigas no hayan sido manchadas por los insecticidas. 5os equivocar amos. forma una plácida familia que destila calma. que degustar un plato de ellas para cenar.uales. el volumen de la bilis e. La mejor manera de comerla es. un temible parásito transmitido por los e. con respecto a la calaba$a. cuadruplica incluso. ESPÁRRAGO" %us puntas son sabrosas. al mismo tiempo que estimula las funciones se. naturalmente. del h gado. (ero no es tan s!lo un diur-tico potente8 los cient ficos han observado que el e.4. etc. que la hac an entrar en buen n&mero de sus preparaciones medicinales. CEREALES" 5aturalmente.cretada en media hora. Es conveniente sin embargo utili$arlo con moderaci!n. 9a que. por supuesto. y a ser posible cruda. pero mucho más efica$. debido a los numerosos efectos bienhechores que puede esperarse de su utili$aci!n. La preparaci!n. es un reconstituyente de primer orden. el que las hi$o c-lebres. estimulante. sobre todo cuando son consumidas en lata. un poco más dura qui$ás. pero fue (opeye el 6arino. pero a condici!n de no contentarse tan s!lo con la porci!n blanca de la planta. y esto es mucho más serio.celente reconstituyente. #omiendo repollo. en efecto. 'ñadamos que es insuperable contra los dolores. :#!mo aprovechar tales beneficios. En realidad. fue divini$ada por los egipcios. afrodis aca. en decocci!n. #ortada en laminillas finas.sujeto a cistitis o prostatitis. constituye ella sola una aut-ntica farmacia. y se puede recuperar una vo$ clara tomando algunas ta$as grandes de su caldo. sin embargo. que.crementos de los animales. se adapta muy bien a las sa$ones tipo vinagreta.teriores. 'lgunas personas no consiguen sin embargo soportar su poderoso aroma. sobre todo quien est.acto que la col. favorece la regeneraci!n celular. es una especie de panacea. como la col *repollo+ o el berro. %i se trata de terminar con un reumatismo rebelde. que puede acompañarse de huevos duros o de tocino. CARDILLO" El nombre franc-s de esta planta. un e. naturalmente. 1iur-tica.tracto de cardillo dobla. 'lain 7ollat escribe de ella que 3fortifica. La mayor parte de los principios activos se hallan por el contrario en la hoja verde. El trigo a continuaci!n. tanto la normal como la lombarda. Es pues ?una ve$ no hace costumbre? mucho más prudente preferir el berro cultivado que el silvestre. "riturados juntos en un molinillo. cruda. pues. Gmaginar que puedan proporcionar una fuer$a herc&lea. gratinadas por ejemplo. (ueden sin embargo sacar provecho de todas sus cualidades regalándose con una sopa muy reconstituyente. de que las plantas hayan sido cultivadas en condiciones 3biol!gicas4. para asegurarse una buena noche. #ocida. escaldarlas y aplanarlas con una botella o un rodillo de pastelero.

ya que la sabidur a popular sostiene que 3una cura de puerros vale lo que una cura en Iichy4. NA O" I ctima de una mala reputaci!n completamente injustificada. 's . en los r ñones y en las nalgas a los viejos. 1e hecho. particularmente recomendado para todos aquellos que sufren del colesterol o de arteriesclerosis.trae un aceite ligero. debido a lo poderosas que son las cualidades diur-ticas de esta verdura. #ocidas en agua. en los cuales esta parte del cuerpo es más fr a que la nieve4. Eso. sino la barba que corona la espiga. parece ser que reali$aba con -l curas regulares a fin de aclarar su vo$. sin embargo. en el campo. Este jugo. que presentan al mismo tiempo la ventaja de ser diur-ticas y de facilitar la digesti!n. 1esecada. si creemos a (etronio. En decocci!n. que to maba toda clase de precauciones para no pincharse -l las manos. las jud as secundan la acci!n del h gado y del páncreas) secas.cretada en veinticuatro horas. En los Estados Unidos. lo que podr a empujar a algunas damas melindrosas a verificar sus virtudes.4 Uno no sabe qu. #ocidas con leche. $INOJO" Egipcios. 'mbos. ya que. aunque pueden tambi-n presentarse simplemente como guarnici!n para un pescado. griegos y romanos lo incorporaban ya a sus preparaciones culinarias. tomando en ello ejemplo de 5er!n. %us semillas tambi-n son preciosas. tanto por el sabor que les proporciona como porque 2urga el est"mago. PAPA #PATATA%" 6uy a menudo asociada al puerro en los potajes *sopas+. 1e la orina f cilmente provoca la salida. LEC$UGA" Levin Lemnius escrib a de ella que 3comerla mucho y a menudo apaga el ardor de la lujuria8 aquellos que son propensos a la vida fuera del matrimonio y que quieren guardar su castidad deben usarla a fin de apagar el ardor del deseo carnal4. el nabo es un fortificante. o frito para acompañar las famosas barbacoas *parrillas+.vaient. permiten confeccionar una tisana que resuelve todos los empachos gástricos o intestinales. por supuesto. teniendo en cuenta que su jugo es hemostático y vasoconstrictor. puede no convenir a todo el mundo.celentes fabadas. con la diferencia de que tan s!lo se come cocido.. hemos visto que conten a una importante cantidad de vitamina #. méres sa. las sacerdotisas del culto priápico flagelaban con ellas 3por encima del ombligo. JUD'A #POROTO%" Ierdes *chauchas+. %in embargo. y el segundo como un condimento espec fico de las regiones del Este de Hrancia. ediciones 7obert Laffont+ aconseja masticarlos varias veces al d a para combatir la tos 13 . Es conveniente. como dirán más tarde los doctos m-dicos de la escuela de %alerno. En cuanto al jugo. es considerado como un dulce. las papas reempla$an con ventajas al pan en los reg menes adelga$antes. pues. Y del fondo de los intestinos hace salir los vientos. es infinitamente mucho más efica$ en decocci!n. que por su color constituye el origen de su descr-dito se obtiene ya sea vaciando el tub-rculo y echando en el hueco un poco de a$&car en polvo. calma las irritaciones pulmonares y las toses rebeldes. para este uso. es una 3planta para todo4 que se puede consumir de muchas formas. Eean (alaiseul :&os grand. el cual. aumenta la vista. no sirven en principio más que para preparar e. %in embargo. no es el grano comestible del ma $ lo que contiene los principios medicinales más eficaces. no conservar más de veinticuatro horas las papas hervidas. (ero lo cierto es que no es tan s!lo -ste el beneficio que deb a obtener. %us propiedades son sin embargo tan parecidas que es dif cil estudiarlos separadamente.pectorantes y t!nicos respiratorios. PUERRO" (ierre <rasseur. RÁ ANO ( RÁ ANO LANCO" El primero puede ser considerado como una verdura usual. provisto de guantes. por ejemplo. Hinalmente. %us tallos a la brasa pueden servir para confeccionar sabrosos gratinados. %u f-cula es además rica en potasio. pero sin olvidar beber el caldo. 'demás. #onviene pues conservarla cuando se tiene la oportunidad de conseguir espigas enteras. y se sirve acaramelado. ORTIGA" (odr a parecer parad!jico incluir la ortiga entre las verduras. ya que entonces resultan atacadas por un bacilo que es e. además de constituir un jarabe de delicado sabor. esta barba sirve para hacer una decocci!n que es capa$ de multiplicar por cuatro el volumen de la orina e.actamente igual al que desencadena las putrefacciones animales. las madres de familias campesinas la utili$an a&n para preparar sabrosas sopas. que iba a 3recoger ortigas a fin de ofrec-rselas a su amante. ya sea aplastando el nabo crudo con a$&car. sus propiedades se acercan sensiblemente a las de la cebolla. %ea como sea. si el valor de esta dama o la prudencia de su amigo. como la famosa lubina al hinojo del 6ediod a franc-s. "ratamiento utili$ado tambi-n por otro lado por cierta dama citada por 6arcel 7ouet. si bien no se halla corrientemente a la venta en las verduler as. %ecas y hervidas en agua..admirar más. permiten obtener una bebida muy diur-tica que soluciona todas las dolencias de los riñones. no hay que temer el pincharse al cogerlas. se cuidan mucho de tirar las vainas tras haberlas desgranado. el autor añade que este tratamiento es tambi-n muy efica$ contra la celulitis. la flagelaba con ellas. eliminan las migrañas. son poderosos e. Es bueno sin embargo saber tambi-n que esta ensalada ayuda a combatir el insomnio pero que. #omo -sta. MA'& #C$OCLO%" 1emasiado a menudo se tiene tendencia a creer que no sirve más que para la alimentaci!n del ganado. 5ada más l!gico sin embargo.la que se e.

se muestra como un alimento precioso para las madres que dan el pecho a sus hijos. las mujeres encintas. las virtudes diur-ticas de esta verdura. la acci!n de las verduras. Entre todas las verduras que acabamos de ver.tendido desde la más remota antig/edad por toda la cuenca mediterránea. es a los chinos a quienes corresponde el m-rito de su descubrimiento. que suspend an inmediatamente al cuello de sus hijos para protegerlos de las lombrices intestinales. los deportistas. (ero añade que. este tub-rculo. El viejo cumpl a as con una muy vieja costumbre destinada a proteger al reci-n nacido contra los malos esp ritus. as como los reumatismos y la gota. en Hrancia. 7ecordemos simplemente que su rique$a en prote nas y en vitaminas hace de ella un alimento muy completo y muy energ-tico. SOJA" 5o nos e. apacigua los espasmos. En cambio. espolvoreadas con ajedrea y perejil. hay un cierto n&mero que poseen cualidades muy parecidas. (ero. a menudo de modo muy poderoso. puesto que el ajo ser a originario de 1jungaria.atureja halle su ra $ en el lat n satyrus indica bien cuáles eran. la mayor parte de los tratados de fitoterapia ?e. El mejor modo de aprovechar sus efectos ben-ficos es consumirla cruda. %obre todo teniendo en cuenta que los distintos condimentos y aromati$antes que se hallan a disposici!n de los cocineros. al tiempo que impide las fermentaciones favoreciendo la evacuaci!n de los gases. que estimula potentemente el est!mago. %e dice que Xeops hi$o distribuir abundantes raciones de -l entre los esclavos que constru an su pirámide. esencial sin embargo a los ojos de algunos. es desaconsejada para los diab-ticos. ha sido constatado cient ficamente. (ero la acci!n ben-fica de la $anahoria no se limita ?si puede decirse? a esto. SALSI!'" (otente diur-tico. al tiempo que variamos nuestros men&s. AJO" %e dice que lo primero que hi$o el abuelo de Enrique GI tras el nacimiento del futuro rey de Hrancia. favoreciendo la eliminaci!n. (ero los antiguos le atribu an otras virtudes muy distintas. como sea que favorece las secreciones lácteas. que nos permite as .cupaci!n y las cartillas de racionamiento. tiene un papel considerable en el buen desarrollo de la digesti!n. le hac a tomar su primer fortificante y su primer verm fugo. acompañando a algunas ensaladas *jud as blancas L (. 9a que -stas son dos de las más importantes propiedades de esta liliácea. de la que hemos hablado ya en el cap tulo consagrado a la diet-tica. REMOLAC$A" 7ica en a$&car. que posee tambi-n muchas otras. Los egipcios lo hab an elevado al rango de una divinidad. %ea como sea.%L a la vinagreta. es particularmente recomendada para los adolescentes en pleno crecimiento y para los deportistas. El viejo proverbio que sosten a que proporcionaba 3unos hermosos ojos y volv a rosados los muslos4 es tambi-n perfectamente justificado. 's .cepto los de 6aurice 6ess-gu-. el m-dico lo introduc a antes de la hora de acostarse por la parte más ntima de la anatom a de su paciente. continuar de alg&n modo nuestro 3tratamiento4 para conseguir el resultado buscado. al mismo tiempo. 0oy. CONDIMENTOS ( AROMATI&ANTES AJEDREA" Los alemanes la llaman >ohnen$raut. ha ido siendo abandonado cada ve$ más. su valor nutritivo es sensiblemente igual al de la papa y. en el 'sia #entral. comidos poco a poco por la mañana. un vino blanco de <-arn fuerte y oloroso. es en efecto precioso para la vista. %i hay que creer a 7obert Landry. 9 es que la ajedrea. verificar si los potentes efluvios del condimento hab an aprovechado la 14 . acompañadas de algunas rodajas de cebolla. que contin&a. el cual le da el sobrenombre de 3hierba de la felicidad4? desprecian esta cualidad. "ren$aban con -l collares. Hinalmente. digestivo y tonificante+) o beber a en infusi!n para decuplicar sus efectos. lo cual dice mucho sobre sus cualidades digestivas. &ANA$ORIA" El profesor <inet ha escrito de ella que 3da sangre al organismo4. Le bastaba. además de permitir dar a los platos sabores especiales. particularmente recomendado para los adolescentes. tanto para darles fuer$as como para protegerlos de las epidemias. 6ás curiosa era su utili$aci!n. al contrario. hay que considerar que se trata de un regalo de la naturale$a. y precisamente debido a esta rique$a. a la mañana siguiente.7. as como a aquellos que efect&en trabajos pesados. y recientemente se ha descubierto que participaba en el aumento de los gl!bulos rojos. contribuyen a aclarar la te$.ferina. consumi-ndolo abundantemente.tenderemos sobre las cualidades de esta planta milagrosa. regulari$a las contracciones intestinales. %in embargo. observ-moslo de paso. revelada por el papiro de Xahun. constituyen un aut-ntico regalo. es decir la 3hierba de las jud as *porotosLchauchas+4. sin embargo. han conocido la . El caroteno. "ras haber pelado y limpiado cuidadosamente un diente de ajo de buen tamaño. Lejos de nosotros el quejarnos por ello. fue frotarle los labios con un diente de ajo antes de untárselos con algunas gotas de juran?on. y el hecho de que su nombre cient fico de . el salsif favorece la eliminaci!n de los residuos y contribuye tambi-n a combatir algunos trastornos sangu neos. TOPINAM UR" "rae muchos malos recuerdos a todos aquellos que. para comprobar si una mujer era definitivamente est-ril o no. algunos rábanos rosas alivian tambi-n a aquellos que se ven afectados de ictericia o urticaria. al tiempo que fortificaba el h gado. emparentado con el boniato.". vienen a refor$ar. su uso intensivo se ha e. por una injusta inversi!n de las cosas.

Es qui$á por esta ra$!n que los hind&es. preconi$adas por Eean (alaiseul :op. entre los griegos. a fin de darse fuer$a y valor. además. (ese a todas sus virtudes. SC gramos+. %e puede tambi-n espolvorear con -l las carnes. incluso principiante.celencia. que hab an divini$ado esta planta. una cucharada sopera más allá de los doce años. los cuales.4 9 finalmente. de BC a DC gramos) para los niños hasta un año. en general. me$claban ajo picado en la comida de sus gallos de pelea a fin de aumentar su agresividad. %i se buscan unos efectos más rápidos y profundos. cuyas manifestaciones podr a agravar. una cucharada de postre hasta doce años. y por lo tanto no utili$arlo más que con precauci!n. =B gramos) hasta cinco años.. facilita la digesti!n. %in embargo. lo que no impidi! en absoluto que los helenos. hace bajar la tensi!n arterial y activa la circulaci!n de la sangre. el terrible 3verde4 que tanto daño hi$o a finales del siglo pasado. La misma actitud se halla entre los romanos. lo consumieran abundantemente. La mejor forma de consumirlo ?la más sabrosa además?. librarse de su olor.noche para alcan$ar la boca de la consultante. 1e todos modos. 1ejar macerar durante doce horas) a tomar cada dos horas. la tos. #arlomagno. El comino es un tono cálido de la cocinera. (ara incorporarlo a los platos cocidos a fuego lento. en sus capitulares. a las salsas. %abiendo esto. etc. Estimula el cora$!n.cepciones. >B gramos) hasta doce años.. el ajo conviene a todos y tiene efectos ben-ficos sobre casi todo.l mpicos.. suprimir las fermentaciones y los gases intestinales8 una infusi!n ligera *B a =C gramos por litro de agua+. una pastilla de chicle permite obtener el mismo resultado. hecha a base de ajo y de tomates asados+. el couscous. el alimento por e. esta &ltima receta. pero su papel culinario no se queda ah . las afecciones pulmonares8 echar >BC gramos de agua hirviendo sobre una cantidad variable de ajo picado *para los adultos. 6ás cerca de nosotros.. una decocci!n de >B gramos de ajo para un vaso de agua o de leche *dejar cocer a pequeños hervores durante >C minutos. La alcaravea es más bien un medio tono culinario4.. deb a renunciar para siempre a la descendencia. AN'S" Los granos de esta planta de la familia de las umbel feras son utili$ados sobre todo en forma de esencia para aromati$ar los productos de pasteler a. con las dosis siguientes8 una cucharada de caf. lo que redundaba en bien de su salud y de la de sus visitantes.hasta cinco años. ya que altera su leche. veamos primero sus contraindicaciones. con lo que podr an provocar c!licos a los beb-s lactantes.!ticos tales como el curry. de doparse en cierto modo. este estimulante de las funciones digestivas se encuentra principalmente en nuestras preparaciones europeas.4 3(ara facilitar la digesti!n. deberá saber distinguir siempre el comino de la alcaravea.. el sobrenombre de 3rosa hedionda4. tales como la choucroute o el Grish %teY.. 0ay que evitar en efecto tomarlo si uno está afectado por una enfermedad de la piel como el eccema..< 3(ara hacer bajar la tensi!n8 un diente aplastado y puesto en maceraci!n por la noche en un vaso de agua. mientras que el primero interviene en platos mucho más e. %e puede utili$ar igualmente para aromati$ar los platos de ensalada. Los antiguos se las arreglaban bastante bien masticando una rama de perejil o comi-ndose a mordiscos una man$ana. 0oy en d a.. 'demás del delicado sabor que confiere a las distintas preparaciones. %i -ste era el caso.. Es este aroma poderoso lo que le vali!. simplemente aplastados con un puñeta$o sobre la mesa de la cocina4. ayuda a la eliminaci!n de los parásitos y facilita incluso la e. sobre todo en el transcurso de los Euegos .. "ambi-n hay que evitar dárselo a las mujeres que alimentan a sus hijos. una ta$a despu-s de cada comida. tras haberlo consumido. unas pocas gotas de esta esencia tomadas sobre un terr!n de a$&car terminan rápidamente con las náuseas y los v-rtigos. le consagraban ofrendas de arro$. a beber por la mañana en ayunas4. es por supuesto incorporándolo. 3(ara abortar un catarro nasal8 respirar varias veces al d a un diente de ajo aplastado o cortado a tro$os. lo cual le vale el ser considerado como un ant doto del tabaco. se opone a la proliferaci!n de los microbios.4 3#ontra las lombrices intestinales y tambi-n la hidropes a8 dos veces al d a. el ajo tiene un defecto capital8 impregna de tal modo las mucosas que es dif cil.pectoraci!n. y antes de ver los m&ltiples beneficios que pueden esperarse de -l. 0e aqu algunas de ellas. no puede olvidarse que jugaban un papel preponderante en la preparaci!n del ajenjo. 1e hecho. y en particular los atenienses. APIO SILVESTRE" Las amas de casa del 6ediod a franc-s utili$an esta planta de la familia de las 15 . ALCARAVEA" 7obert Landry escribe que un 3cordonLbleu. cit. y sus jardines estuvieron abundantemente provistos de -l durante toda la Edad 6edia.4 3#ontra la tos ferina. tambi-n de Eean (alaiseul8 3#ontra la e. pod a esperar a&n a ser madre) si no.tinci!n de la vo$8 comer un diente de ajo cuatro o cinco veces al d a. las piernas de cordero o los rosbifs. recomienda su cultivo. (uestas aparte estas dos e. y corr a as el riesgo de ser repudiada. hay otras preparaciones más espec ficas que resultan más recomendables. preferenteL mente crudo. el catarro bronquial y. 7obert Landry aconseja 3echar en la sart-n los dientes de ajo sin pelar. añadiendo un poco de melisa o de ang-lica.4 AL A$ACA" Es el segundo componente de la sopa al pistou *%opa t pica proven$al. Los monjes se apresuraron a obedecer. permite tambi-n digerirlas con toda quietud. hace caer la fiebre.

o con -l se aromati$an. encierra igualmente un aceite esencial. bacca laurea. 's . 'tormentados por los remordimientos. son un buen preámbulo para una comida. todas estas propiedades hacen que.trae de sus bayas constituye un bálsamo e. CANELA" Los chinos utili$aban ya la corte$a del canelero de #eilán dos mil setecientos años antes del nacimiento de #risto. aumentando las secreciones de las glándulas salivales y gástricas. al parecer. Las 3comadres4 italianas le dan el mismo uso en su minestrone. en particular en los pa ses n!rdicos. Esta planta. cuya acci!n aperitiva es incontestable. permite igualmente calmar los tics. Los romanos. Luego. MEJORANA" Esta flor toma su nombre de la desventura ocurrida a un pr ncipe de #hipre. termina con los insomnios más rebeldes y con los dolores de est!mago o las afecciones de h gado de origen nervioso. de aquavit o de schiedam se les supone que ignoran la gota y los reumatismos. 'sociado con la canela y la nue$ moscada. El jengibre tiene la propiedad de neutrali$ar los nefastos efectos de una carne o de un pescado cuyo frescor deja que desear. la pimienta y el vinagre.celente contra los reumatismos. las 16 . Hinalmente.umbel feras. el cual es poderosamente secundado por esta planta. que son numerosas. gran e.. y nuestros actuales bachilleres se sorprender an si se les dijera que el nombre de su diploma proviene del hecho de que. sirve de acompañamiento a los entremeses *entradas+.. pese al cambio de r-gimen ?@pol ticoA?.. Oracias a lo cual a los bebedores de ginebra. 7ecomendaba a los enfermos del est!mago o aquellos que deb an seguir un r-gimen sin sal que lo utili$aran para sa$onar sus platos y verduras crudas. durante la Edad 6edia. su delicado sabor. #omo además se disipan los espasmos y tonifican los nervios. y es ah donde hay que ir a buscar la clave de la fuerte natalidad que caracteri$a a esa $ona. introducida en Europa por los moros cuando conquistaron España. tomada con una bebida hirviendo *un caldo de carne o un vino muy caliente+. %e sabe que #hina es un pa s inmenso donde las comunicacio nes no son siempre tan rápidas como se querr a. coronaban a sus generales vencedores con ellas. %in olvidar. del trueno. y el emperador "iberio se hac a una toca para protegerse. el aceite que se e. el asma. en particular para los productos alimenticios. si se quieren evitar algunos otros pequeños fastidios.. la canela permita luchar contra todos los ataques del invierno. ' menos que el refinamiento del E. las cuales ayuda a digerir. para aromati$ar su sopa al pistou. algunos alcoholes. abren naturalmente el apetito. pretende un viejo proverbio chino que debe ser completamente cierto puesto que. principalmente contra las afecciones nerviosas. de sus virtudes diur-ticas y antis-pticas. golpearon a 'marcus con una borrachera mortal en el mismo momento en que respiraba los efluvios de su creaci!n. (ero esto no es todo. ayuda a terminar con las bronquitis cr!nicas. En primer lugar. ESTRAG)N" El profesor <inet estimaba que -l solo pod a reempla$ar a la ve$ la sal. en infusi!n. GENCIANA" Las decocciones e. algunos fiambres y otras conservas. 5o es pues por a$ar si. 1e todos modos. gracias a -l. 9 es que los hijos del #eleste Gmperio conceden una muy gran importancia al ejercicio de su virilidad. CLAVO" En el lenguaje popular.tra das de su imponente ri$oma han hecho la fortuna de algunos fabricantes de aperitivos ya que. %ea como sea. en la preparaci!n del vino caliente. masticaban sus hojas frescas antes de pronunciar sus oráculos. por su parte. (ero esto permanece en el secreto de las propias familias. lo que no deja ninguna duda acerca de la principal de sus virtudes. %ea o no de origen divino. LAUREL" Las pitonisas del templo de 'polo.traen. que hab a conseguido elaborar uno tan suave que los dioses se sintieron celosos. 'lgunos árabes del desierto las utili$an todav a para aromati$ar su t-. unos caldos altamente diur-ticos y. (ara castigar al imprudente que hab a tenido la audacia de reali$ar una obra tan perfecta como la de ellos. el clavo permite obtener una bebida a la ve$ t!nica y bienhechora. "odas estas funciones prestigiosas no deben hacer olvidar sin embargo el sabroso aroma que confiere a las preparaciones culinarias. los catarros agudos o cr!nicos. ni sus virtudes medicinales. en 1elfos. el estragol. ya que se halla citada en el más antiguo tratado de botánica que e. JENGI RE" 3El hombre sin jengibre pierde a la ve$ sus "uer$as y su mujer4.perto en perfumes.tremo . %e beneficiará uno tambi-n. ENE RO" 1e -l se e. la recopilaci!n de %henLnung.riente la empleara ante todo por sus virtudes afrodis acas.btienen.iste en todo el mundo. de origen mongol o tártaro. sin peligro. es precioso como ingrediente en preparaciones a veces muy pesadas. Esto no es todo. que se comunica tanto a las salsas como a las carnes. Lo que no precisa la obra es si era utili$ada entonces debido a sus virtudes sudor ficas o antit&sicas. afrodis acos. es preferible limitar la cura a las bayas que condimentan algunos platos como la choucroute. prima del apio. . la mejorana posee muchos poderes. se colocaba sobre la cabe$a de los reci-n graduados una corona tren$ada de laurel con sus bayas. muy a menudo. GUINDILLA" Es en cierto modo un revulsivo interno que ayuda a luchar contra la somnolencia. naturalmente. hicieron luego que sobre su tumba creciera esta planta de suave aroma. "omada en infusi!n. se contin&a consumiendo en grandes cantidades en las orillas del 9angLtseLFiang. el bot!n de la flor del clavero es apodado el 3clavo del amor4.

se corresponden perfectamente con los climas bajo las cuales son consumidas. "ampoco hay que echar de lado el alcohol de menta. que respiran tanto para luchar contra los olores nauseabundos como para mantener su ardor viril. se contentaban con perfumar con -l su vino) en cuanto a las matronas. 1e todos modos. etc. que hacen un uso casi inmoderado de las especias. se la utili$a a&n en . pero en Hrancia se ha hecho famosa la que se prepara en la regi!n de 1ijon. y no puede escapar a su influencia más que a condici!n de que quien lo haya plantado sea un hombre bueno y justo. (ero en cambio es muy frágil y se o. es un estimulante del estado general y de las funciones digestivas. (lut!n. ROMERO" (ara los cristianos. en calcio. permite preparar compresas que alivian las oftalmias y la inflamaci!n de los párpados. 1e treinta a cuarenta gramos de esta planta echados en un litro de agua hirviendo dan como resultado una tisana e.ida muy rápidamente a la lu$. En cuanto a la decocci!n.celente contra los trastornos de la circulaci!n. (ero hay que hacer notar que su acci!n resulta decuplicada cuando es tomada en infusi!n. se la puede añadir a distintas salsas. en flor. En nuestros pa ses templados. Utili$ada en sinapismo. y se le presta la facultad de devolver un poco de memoria a los amn-sicos. %ea como sea. 's . algunos pa ses del 6ercado #om&n. 3uno de los alimentos de seguridad más preciosos4 que la naturale$a pone a nuestra disposici!n. MENTA" %i se cree en la mitolog a. 'lemania en particular. el catarro cr!nico. facilita la digesti!n y estimula el funcionamiento del páncreas. as como el de las glándulas suprarrenales. al tiempo que ayuda poderosamente a aquellos que. 17 . aunque sin olvidar que el hábito es el peor de los ant dotos. el arbusto ofreci! un poco de sombra a la Iirgen 6ar a cuando hu a de Egipto para evitar que su hijo sufriese la suerte reservada a todos los reci-n nacidos masculinos de Gsrael. m-todo habitual en aquella -poca.bronquitis o los accesos de tos. la harina de mosta$a es un remedio efica$ contra los enfriamientos y los dolores. Las cosas empeoran cuando hay que enfrentarse con un producto de origen qu mico. hay que ir con cuidado de no abusar de ella. %in embargo. 'unque es conveniente observar que las cocinas tropicales. tiene ampliamente ocasi!n de cargarse de sales minerales y vitaminas.ceso de trabajo o de preocupaciones. las afecciones hepáticas.uales. PEREJIL" 'ntes de brotar de la tierra. obtienen un gran negocio con estos sucedáneos que de mosta$a no tienen más que el nombre. 6e$clada con vinagre y algunos otros aromati$antes. todo el mundo se pone de acuerdo en reconocer que. PAPRI*A" %e le llama tambi-n guindilla suave. Este empleo resulta perfectamente justificado en la medida en que. Esto e. entre ellas la bearnesa. #on lo cual se pueden aprovechar completamente sus propiedades diur-ticas. %in embargo. es. llegan incluso a olvidar el nombre de sus interlocutores. no apreciando en absoluto la relaci!n que hab a unido al rey de los Gnfiernos. se dice. en el transcurso de sus diferentes periplos subterráneos. PERI!OLLO" La cocci!n le hace perder todo su sabor) es por eso por lo que las amas de casa se cuidan bien de escaldarlo antes de aromati$ar sus salsas con -l. las obstrucciones linfáticas. 'busar de ella amena$a no s!lo con desgastar las papilas gustativas. En cocina. PIMIENTA" La mejor y la peor de todas las cosas. en diversos oligoelementos. transform! a -sta. Lo que s es cierto en cambio es que tanto los griegos como los hebreos e. %in embargo no hay que despreciar tampoco sus efectos afrodis acos.tra an de ella un perfume tan embriagador que incluso los escribas llegaban a olvidar los deberes de su cargo en su afán de procurárselo. sino tambi-n provocar lesiones estomacales. es tan s!lo un daño relativo si se utili$a una mosta$a perfectamente natural. En la actualidad. la ictericia. NUE& MOSCADA" La nue$ moscada. las obstrucciones viscerales. la menta habr a nacido de una c!lera de (roserpina que. Los romanos. pero a condici!n de añadirle tres veces su peso de harina de lino para evitar quemarse gravemente la piel. t!nicas y afrodis acas. la fatiga intelectual. as como en vitamina #. es en infusi!n o en decocci!n donde se muestra más activo. seg&n el empleo que se haga de ella. que masticaban a fin de disimular el olor del vino que iban a beber a escondidas. su esposo. puesto que entonces 3se sube a la nari$4 y echa a perder el est!mago. y los más potentes emires no salen jamás sin llevarse un ramillete. MOSTA&A" (arece que hace más de tres mil años que los chinos la conocen. por e.plica qui$á las m&ltiples cualidades de esta planta de la familia de las umbel feras que. acompaña en todas las mesas del pa s a todo tipo de carnes y entra en la composici!n de un enorme n&mero de salsas. rico en hierro. la inapetencia. 0ay que desconfiar de ellos. del que algunas gotas tomadas sobre un terr!n de a$&car permite sobreponerse a los desvanecimientos o las dificultades digestivas. debe rendir siete veces visita al diablo. por su parte. o conservarlo envuelto en papel de aluminio. confeccionaban una especie de pasta ?el chicle de la -poca?. con la hermosa 6inthes. no hay ninguna necesidad de intensificar las raciones de pimienta para empujar la digesti!n y luchar contra algunos parásitos. preparada as . para utili$ar las palabras de Lucie 7andouin. #onsumida as . los trastornos urinarios. que hemos visto ya asociada con el clavo y con la canela en la preparaci!n del vino caliente. En este caso los daños pueden ser considerables. cosa que desat! las iras de Ees&s.riente para aromati$ar el t-. permite paliar las insuficiencias se. Es por esto por lo que se aconseja consumirlo en la hora siguiente a la recolecci!n.

Este efecto es de todos modos muy ef mero. (ero esta planta tiene tambi-n muchas otras cualidades que hacen de ella. Esto no impide sin embargo que las amas de casa del 6ediod a franc-s envuelvan con salvia sus asados de cerdo o de ternera para hacerlos más digeribles. estimaban que la planta tra a la felicidad a los vivos y permit a a los muertos go$ar de una apacible estancia en el más allá.ir de belle$a procediendo del mismo modo pero con alcohol. lo que menos se sabe es que esta labiácea ayuda poderosamente a la digesti!n. la salvia presenta otra ventaja que no deja de hacer recordar las propiedades del jengibre.3. 18 . #ombatiendo esta temible to. dicha ciudad fue repoblada de niños4.imadamente a las dos horas de su absorci!n. favorece tanto la eliminaci!n de los gases intestinales como la de la orina. a un beb. aumenta la agude$a visual.. ayuda a la cicatri$aci!n de las heridas. 2stas &ltimas deben permanecer cuatro d as sin compartir el lecho conyugal. ni siquiera es necesario dedicarse a reali$ar preparaciones especiales. (aralelamente. a menos que se prefiera preparar un vino *>CC gramos de hojas frescas. E. cit. en lugar de aromati$ar delicadamente el plato.4 Luego. SALVIA" (uede parecer e. que tendr an problemas en aplicar a los reci-n nacidos sus sanguijuelas y sus lavativas habituales. 'ctualmente. sin embargo. tomando una frase de 7obert Landry. combate la infecci!n y. 0ay que convenir que todas estas ventajas no son de despreciar. 'lgunas investigaciones han demostrado que modifica tambi-n el proceso de secreci!n de la bilis.ina que es la cadaverina. En cambio. 'ntirreumática y vigori$ante. (ero sobre todo uno puede contentarse con adornar con -l los platos y las salsas. Los romanos..ige permanecer sola. una especie de panacea. aclarándola al tiempo que aumenta su volumen. como las de activar la circulaci!n sangu nea y sostener el cora$!n. 'demás. 7ecientes investigaciones han demostrado que las sales de hierro son incompatibles con la salvia. Esto perfuma el aliento y. evita dificultades gástricas. sino porque la antig/edad le atribu a la facultad de facilitar la concepci!n. para aprovecharse de ellas. En primer lugar. DC gramos de hojas secas. tras proceder a una ceremonia especial. empuja la sudaci!n. lo cual la hace muy indicada para las mujeres con problemas menstruales y que están atravesando el delicado per odo de la menopausia. es uno de ellos. menos prosaicos.traño situar la salvia en medio de los aromati$antes y los condimentos. luego Thabitar carnalmente con el hombreT. %in embargo.con fiebre en un baño fr o para obtener una rápida mejor a de su estado. cit. concebirán. 9 es cierto que unas ramitas de romero real$an agradablemente el aroma de cualquier salsa. e. el autor cita el caso ?sin duda legendario? de una ciudad de Egipto 3donde las mujeres fueron obligadas Tpor aquellos que quedaron de una gran peste que sobrevinoT a engullir la misma poci!n y. se le reconocen a la salvia una serie de virtudes más prosaicas y menos espectaculares. (ero su acci!n más sorprendente es sin duda la inhibici!n de la transpiraci!n. 3Están persuadidos ?escribe Eean (alaiseul * op. por ejemplo?. #omo hac an nuestros antepasados de la alta Edad 6edia. ayuda a la regulaci!n del ciclo menstrual. lo cual la convierte en algo precioso para quien no posee refrigerador.< 3#uando un beb-. al parecer.cecrable sabor amargo. bloqueando la sudoraci!n. sino que tambi-n ayuda a darla) retiene lo que es concebido. En algunos casos pues.Gncluso -sta se tom! un poco de tiempo para lavar algo de ropa y colg! los pañales del niño Ees&s a secar en sus ramas. le confiere un e. la salvia. evitándole 3el contacto con un fuego demasiado intenso y un aceite hirviendo4. (recisemos inmediatamente que los m-dicos de los que se habla son los de la -poca de 6oliere. y no la cortaban más que con instrumentos de los cuales estaba ausente todo rastro de hierro.? y salvar as al pequeño paciente. 1el mismo modo que los druidas galos yendo a recoger el mu-rdago. que se manifiesta apro.. 5o se sonr an. a&n hoy. maceradas durante quince d as en un litro de vino+ diur-tico y fortalecedor. dicen. podemos degustar algunas hojas ?las más tiernas? crudas. %!lo con rebasar el umbral. gracias a ello. porque su grado de cocci!n tiene una e. por la mañana en ayunas. lo cual impide aconsejarla como antitranspirante o desodorante a las mujeres j!venes. no la me$clan a sus condimentos culinarios más que en el &ltimo minuto. infaliblemente. retrasa considerablemente la putrefacci!n de las carnes y de los pescados. @cuyas cualidades desnaturali$anA Iolvamos a nuestros romanos. ni a algunos grandes chefs incluirla en sus preparaciones. de que no solamente protege la vida. al igual que el perejil o la cebolla.trema importancia. 5o es sin embargo por esta ra$!n por la que los romanos la hab an bauti$ado la 3hierba sagrada4. y que aromati$ar con ella una carne pesada ?un asado de cerdo. las virtudes de esta planta son esencialmente culinarias.4 En apoyo de esta receta. desahuciado por el m-dico..celente. prepare una decocci!n de salvia y hágasela tomar a cucharaditas cada cinco minutos8 se asistirá a la resurrecci!n del niño4. %obre todo teniendo en cuenta que. está perdido y nadie comprende la enfermedad que se lo está llevando. E. la salvia. 3en esa gran !pera que es la cocina. En las mujeres. por el mismo motivo. y e. o un eli. (ara nuestro siglo VV. aunque las cocineras lo ignoran la mayor parte de las veces debido a su dif cil empleo. consegu a hacer disminuir la fiebre ?:no se sumerge. Estos &ltimos. la salvia representa una diva susceptible y caprichosa.plica sin embargo una prescripci!n que relata Eean (alaiseul :op. beber una buena raci!n de jugo de salvia. por lo cual es aconsejada a las mujeres encintas y a aquellas que desean concebir. en escena. los sacerdotes de la 7oma antigua iban a recogerla vestidos de lino blanco. o casi. porque.

campesino4. inciensaban el altar de sus dioses con su humo purificador. 9a que es evidente que una fruta debe ser comida cruda si se quieren aprovechar todas las vitaminas que la atiborran y que. <uen n&mero de personas. como el tomillo es el 3antibi!tico del pobre4. cit. 'demás. 5aturalmente. alivia. los gases. las fermentaciones intestinales. por supuesto. de las lágrimas derramabas por la hermosa 0elena tras la conquista de "roya. un melocot!n *dura$no+ o una pera sin haberlo previamente pelado. y que no deben ser consumidas más que cocidas o en forma de compota. ya que es necesario. El de los bananas. ya que no hay que olvidar que esta planta lleva tambi-n el sobrenombre de 3t. la falta de apetito. la fatiga f sica o intelectual. ha quedado demostrado hoy en d a que esta planta ?y con ella el serpol? encierra un aceite esencial. 19 . facilita la digesti!n de algunas salsas un poco pesadas. los cocos. 'demás.de (roven$a4.. las debilidades card acas. y que es utili$ado desde la más lejana antig/edad. casos particulares. sin ninguno de sus inconvenientes4. 0ay. llegaron incluso a dar dos fardos de su mejor t. el serpol es el 3t. Es en infusi!n ?una o dos ramas por cada ta$a de agua hirviendo? donde el tomillo es más efica$. de las peras o de los melocotones. y las infecciones de las v as urinarias4. no pueden comer una man$ana. dice la leyenda. siempre. se puede encontrar un comple mento apreciable en la piel de las man$anas. pero dejando aparte todos los productos cuya corte$a no es comestible. Una ve$ más.. En efecto. eliminar los productos qu micos depositados durante las distintas fases de su cultivo. %e puede por supuesto emplear en la preparaci!n de platos. no es la pequeña rama del bouquet garni *7amillete de hierbas aromáticas utili$ado en Hrancia como condimento y compuesto por perejil. la gripe. TOMILLO" 5aci!. 3Uno se pregunta ?escrib amos en una obra precedente?. Una ve$ reglado este 3affaire 1reyfus del frutero4. los insomnios. en efecto. tomillo y laurel+ lo que remedia todas las afecciones sobre las que triunfa el tomillo. los chinos..cepcionales. salvo casos e. de una forma muy refinada que dista mucho de ser c!moda.. 1e hecho.pertos. se pueden de todos modos consentir algunas libertades completamente compatibles con la simplicidad de una comida familiar. Oriegos y romanos. hoy se ha demostrado que un bacilo no resiste más de treinta y cinco a cuarenta minutos la acci!n de la esencia de tomillo. los enfriamientos. el timol. los accesos convulsivos de tos. además de aromati$ar con -l sus platos. del cual Iincent dW'uffray :op. los trastornos hepáticos o de la menstruaci!n. las angustias. (ero se puede tambi-n beber en infusi!n. las propiedades de estas dos plantas aromáticas son sensiblemente parecidas. la neurastenia. veamos ahora lo que podemos esperar de las distintas frutas que se nos ofrecen en todas las estaciones. no debe ser pelada por la misma ra$!n. bronquitis+. 0undir una mano en un cesto de frutas es arriesgarse a desencadenar una grave pol-mica. SERPOL" %i la salvia es el 3t. las naranjas o. dice que es 3un antis-ptico veinte veces más activo que el fenol. pero tambi-n ser a vano despreciar el hecho de que esta presencia nfima. por qu. Egipcios y etruscos lo utili$aban para preparar aceites con los que embalsamar a sus muertos.. las hincha$ones de vientre. cit.un problema tan sencillo levanta tales pol-micas en las familias. una cierta conveniencia heredada del siglo VIGGG quiere que la fruta sea pelada y. 'lgunos incluso consideran el aroma del brebaje as obtenido mucho más fino que el del propio t-.a cambio de un solo saco de salvia.Queda por descubrir el mejor medio de obtener provecho de todas las virtudes de la salvia. .tra manera de utili$ar la salvia es fumar sus hojas secas a modo de tabaco para aliviar las crisis de asma. #onsumido de este modo. sostienen con tes!n que las frutas crudas son perfectamente indigestas. (ero. aunque es conveniente respetar tales costumbres en el restaurante o 3en sociedad4. Lo que s es cierto es que crece naturalmente y de una forma abundante por todo el contorno de la cuenca mediterránea. los antiguos hab an descubierto emp ricamente propiedades que nuestros sabios modernos no han encontrado más que despu-s de innumerables análisis. asociada a los otros componentes de este aromati$ante. las afecciones de los bronquios *asma. ' condici!n naturalmente de haber tomado la precauci!n de limpiarlas o lavarlas bien.de (roven$a4. como con la uva.4 (or supuesto. 3las digestiones penosas. seg&n Eean (alaiseul :op. la anemia. %er a ilusorio creerlo. En cuanto a algunas otras. y estiman sus propiedades digestivas superiores a las del caf-. unos aut-nticos e. con todas las precauciones que hemos enumerado.

0ay que añadir que las pequeñas pepitas que adornan el fruto. la tisana de rabos de cere$a es un poderoso diur-tico que. CIRUELA" Hresco o seco. #omo muchas otras plantas. con muchas otras frutas confitadas. pero ambas son comestibles. no es en absoluto contraindicada para los diab-ticos. sin a$&car.ceso de trabajo o las personas debilitadas. que se halla concentrado a ra$!n de apro. !RAM UESA" #omo la fresa *frutilla+.celente reconstituyente. el fruto del ciruelo es renombrado por sus virtudes la. %ervida como guarnici!n con carnes un poco pesadas ?asado de cerdo. no siendo digeribles. de apariencia tan frágil. %on pues recomendables para los plet!ricos.ir de vida. evita la celulitis y.pulsarlas. que hi$o comer a su 3Enfermo imaginario4 algunas 3ciruelas pequeñas para soltar el vientre4. el pintoresco diputadoLalcalde de 1ijon. que dej! su nombre al vino blanco cassis *El nombre franc-s de la grosella negra 20 .ante. Es pues un alimento particularmente nutritivo y energ-tico..!RUTAS AGUACATE #PALTA+ AVOCADO%" #ontiene. a quienes aporta la levulosa y la vitamina #. con la finalidad de combatir los efectos de una gula a toda prueba4. Una constataci!n que.cesos de ácido &rico y de urea. permite ofrecer platos que no amena$an con lastrar el est!mago de los invitados. contienen un producto peligroso. muri! centenario. GROSELLA NEGRA" Un autor del siglo VIGGG escrib a de ella que es 3un e. atribu a su longevidad a las fresas que consum a en grandes cantidades. Esto es lo que permiti! a %chauenberg y (aris afirmar que8 3%i un niño que pesara veinte Filos se comiera veinte de una ve$. en un vaso de chartreuse. a los reumáticos y a los gotosos. ya sea bebida bajo forma de infusi!n o. que es ser la. as como tambi-n. . donde los m-dicos la apodaron la 3ra $ del Esp ritu %anto4. -l solo. las cuales quedaron por otro lado palpablemente demostradas de una forma incuestionable por el aspecto del can!nigo Xir. activan igualmente las secreciones renales. de prepararse una decocci!n con las hojas? se puede decir que la fresa es un verdadero bocado de salud. reconocidas incluso por 6oliere. ayudando a eliminar el agua de los tejidos. arrojando los e. Es cierto que en aquella -poca los viejos eran siempre saludables por la simple ra$!n de que s!lo los individuos más vigorosos triunfaban de una considerable mortalidad infantil. el ácido cianh drico. afirmaba además haberse librado definitivamente de una gota tena$ sin usar ning&n otro medicamento que -ste. los gotosos y los reumáticos. la utili$an incluso para montar mayonesas sin huevo. los r ñones y las articulaciones. en efecto. en la preparaci!n de numerosos pasteles.UE%" (ocos autores lo citan. que mantiene la salud y que hace que las personas de edad pare$can más j!venes de lo que son4. de todos modos. Linneo. 5o iremos tan lejos y nos contentaremos con reconocerle virtudes digestivas. que. Una cura de fresas *frutillas+ con a$&car ?real$adas con un jugo de naranja? es pues particularmente recomendada a los convalecientes y. me$clada con otras plantas. Los vegetarianos integrales. en cosmetolog a. irritan en cierto modo el intestino. (aracelso sostiene incluso que gracias a ella se pudo detener la epidemia de peste que asol! 6ilán el año =B=C.imo su principal cualidad. DAMASCO #AL ARICO. enfermedad que ataca esencialmente a los buenos vividores. recomendable para los aquejados de e. es debido a que entra.antes. En cuanto a Hontenelle. la ang-lica tuvo su -poca gloriosa en el 7enacimiento. que fue apodado Trabo de cere$aT por sus compañeros. constituyen un postre refinado que halaga el gusto conservando el conjunto de las cualidades de la fruta. #ontribuyen as a regulari$ar las funciones de eliminaci!n. La almendra dulce debe a su delicado aroma el ser utili$ada en pasteler a. CERE&A" *n una obra precedente :op. (ero los ped&nculos del delicioso fruto importado de 'sia 6enor por el c-lebre gastr!nomo romano L&culo no son los &nicos que poseen virtudes medicinales. que intensifica sus contracciones a fin de e. que tiene una acci!n bienhechora sobre el h gado.. el c-lebre botánico.celente eli. (reparadas con vino. no quita nada a las cualidades de la grosella negra. y sin embargo su carne amarilla y firme se revela como un e. las dulces y las amargas. lo cual les daba todas las posibilidades de terminar sus vidas en una saludable edad avan$ada. !RESA #!RUTILLA%" Esta pequeña fruta roja.imadamente un miligramo por fruto. 9 es que. recordábamos el caso de aquel periodista 3muy c-lebre en la inmediata postguerra. si la asimilamos a las frutas. a quienes no les faltan recetas precisamente. preserva de la gota. pato. tras haber comido los frutos. %e puede pues recomendar a los niños en pleno crecimiento y a los convalecientes que tienen necesidad de remontar su salud. y esto es menos trivial. que se burlaban as amistosamente de las infusiones que consum a muy regularmente. se envenenar a4. jugosas y deliciosamente aromáticas. morcilla?. sin embargo. como todos saben. que sigue a continuaci!n. utili$ando as al má. cit. es en realidad muy rica en hierro y en ácido salic lico. Las pequeñas bolitas rojas que cuelgan de ellos. ANGÉLICA" Es un dulce que ha conseguido su reputaci!n en la regi!n de 5iort y. ALMENDRA" 0ay dos clases de almendras. casi tantas calor as como una comida diet-tica. %i se añade a esto sus propiedades diur-ticas ?refor$adas cuando se toma la precauci!n. Las &ltimas. (ero estos dos sabios reconocen por otro lado que la misma cantidad absorbida a lo largo de veinticuatro horas no har a ning&n daño al pequeño glot!n.

en cambio. En cambio. y con su piel. 3tarta de acianos4. pero a condici!n de que el fruto haya sido recogido despu-s de las primeras heladas. El mejor medio de aprovechar al má. de la perdici!n de la humanidad. y un jarabe sedante. los higos se revelan en cualquier caso como un alimento muy rico *=CC calor as por cada =CC gramos. no se sabe e.celente reconstituyente. MIRTILO" %eg&n el doctor 1ebuigne. en el siglo VGV aprovechaba las propiedades astringentes del mirtilo utili$ándolo contra las estomatitis. preservadas como un secreto militar por los ingleses. y tomando la precauci!n de masticarla bien para evitar cualquier problema de digesti!n. gracias a la cual 'dán y Eva ocultaron su desnude$. pueden seguir una cura de lim!n de veinte d as dividida en dos tiempos.celente contra la diabetes. En cuanto a los elegantes que desean recuperar su l nea. Hrescos o secos. constituye pues un e. aumentando cada d a un fruto *primer d a8 un lim!n) segundo d a8 dos limones) tercer d a8 tres limones. que alivia los reumatismos y la gota. la estomatitis mic!sica de los niños4. si se las deja macerar durante una quincena de d as en un vino blanco semiseco. en el segundo+. el colesterol y el infarto. una cura de jugo de lim!n acompañado de agua hirviendo y a$&car corta inmediatamente la evoluci!n de la enfermedad. En cuanto a sus pepitas.primido por d a son mejores que todas las vacunas.celente preventivo contra la gripe. Un punto de vista que comparten por otro lado nuestros modernos m-dicos diet-ticos que los recomiendan en caso de astenia nerviosa. pronto se observ! que su e. por su parte.es precisamente cassis+.livier de %erres para servir de alimento al gusano de seda. bien nuestros son los frutos de la $ar$a silvestre que crece a lo largo de nuestros caminos. %in ir tan lejos. induciendo a la tentaci!n a 'dán y Eva. puesto que -l mismo apod! a los higos los 3amigos del fil!sofo4. con el vino blanco para obtener una bebida muy diur-tica. se dice. Esta pequeña baya está provista abundantemente de vitamina # y vitamina (. En cocina. por la mañana en ayunas.tracto fluido era e. chupaban rodajas de lim!n. 7esulta sin embargo que los británicos.perimentan los primeros s ntomas del mal. como hac a nuestro can!nigo. hasta tal punto que los ingleses no vacilan en afirmar que una man$ana al d a permite prescindir del m-dico. las aftas. 'rnaldo de Iilanova.cepcional seguridad de juicio. algunos autores estiman que el primer vestido humano no fue la hoja de parra como se cree generalmente.celente para combatir los v!mitos y las diarreas. permiten preparar una emulsi!n que calma tanto las hemorroides como las grietas del seno y las afecciones de la boca. y que en un cuarto de hora eliminaba de las ostras el N>M de todas sus bacterias? evitaba pues lamentables accidentes. c-lebre m-dico de la Edad 6edia. esta suculenta baya permite preparar tartas de una notable finura. 1urante la primera mitad de la cura. y sigue evitándolos. sabemos. no hac an más que volver a utili$ar la muy antigua receta de los cru$ados que. a los bacilos del c!lera. no posee ninguna propiedad que no posea cualquier otra fruta fresca. MELOCOT)N #DURA&NO%" El fruto en s mismo. Es posible. incluso en dosis m nimas. tras haberla limpiado cuidadosamente. aunque hicieran alarde durante mucho tiempo de este descubrimiento. le valieron el reempla$ar a la papa cruda en la alimentaci!n de los marinos en viajes largos. %in embargo. proporcionan una tisana e. 'l llegar al d-cimo d a. le concede virtudes antihemorr!ideas y. etc.iste el peligro de que se produ$ca el efecto inverso. si es fino y delicado. sino la hoja de higuera. 21 . partiendo a la reconquista de la "ierra %anta. %u poder desinfectante ?confirmado por análisis que han establecido que mataba irremediablemente. se remonta a una -poca en la que el frescor de los productos del mar no pod a ser siempre garanti$ado. Las hojas.riginariamente. que los canadienses se empecinan en bauti$ar. Es qui$á para rehabilitarse que contiene tantos principios ben-ficos. Las flores del melocotonero. permiten obtener un 3vino de cassis4 eminentemente aperitivo y diur-tico. #onsumida al natural. se aplica un m-todo inverso y se disminuye un lim!n diario hasta el final de la cura. tomadas en infusi!n. Esta propiedad. es decir por el fruto que todo el mundo conoce. Es esta misma concentraci!n lo que hace de -l un e. o echarle un chorro de lim!n a las ostras y a los mariscos. 'rtault de Ievey.+. combate el agotamiento f sico e intelectual... #uando no se ha tomado esta precauci!n y se e. permiten fabricar una tisana que calma a los niños col-ricos. en el primer caso) >BC calor as por cada =CC gramos. la morera negra fue introducida en Hrancia por . Gniciemos pues nuestro estudio de esta maravillosa planta por el principio. MAN&ANA" Hue la causante. e. $IGO" :Le deb a (lat!n a esta fruta su e. tras añadirle a$&car. MEM RILLO" %u carne es e. anotemos que termina con las infecciones intestinales.celente contra los reumatismos y la retenci!n de orina. y facilitan la eliminaci!n de los desechos. %ea como sea. es debida a la fuerte concentraci!n de vitamina # que lo caracteri$a. LIM)N" La costumbre de decorar los platos de pescado con rodajas de lim!n. 0emos visto igualmente que sus propiedades antiescorb&ticas. de la difteria y de la fiebre tifoidea. permite tambi-n. En la estaci!n fr a. fue 31iosc!rides quien lo prescribi! por primera ve$ para combatir la disenter a y apretar el vientre. la anemia y la desminerali$aci!n. dos vasos grandes de lim!n e. 6acerada en un peso igual de aguardiente. tanto para apagar su sed como para conservar todos sus dientes. En cambio. obtener un licor que se puede me$clar. MORA" .imo sus virtudes consiste en consumirla cruda. atribuy-ndoles la facultad de 3refor$ar la inteligencia4. si no.actamente por qu-. luchando contra el estreñimiento.

4. al mismo tiempo que el lim!n. de la artritis y de la gota. %u aceite.tra do la palabra oleaginoso. %e trate de aromati$antes. Las hojas en primer lugar. "anto las moras como los jarabes e.traño tragado accidentalmente. es privarse de muchas cosas y en primer lugar de una alimentaci!n equilibrada.celente preventivo de la gripe. En decocci!n. aliviando las ronqueras de todo tipo. sabroso. combaten el estreñimiento y la infecci!n. y sus fibras leñosas pueden. que pueden as comer una fruta que no presenta ning&n peligro para ellos. proporciona un aperitivo efica$ y sano. y ayuda poderosamente al tratamiento de la arteriosclerosis.que habrá abundantes libaciones. Las flores a continuaci!n. prueba esencial de una salud sin problemas. si hoy saboreamos sus frutos. puesto que fueron ellos quienes lo introdujeron en la cuenca mediterránea. incluso retardar los efectos del alcohol cuando se prev. ayudar a la evacuaci!n de un pequeño cuerpo e. Lo que s es seguro es que el naranjo es originario de #hina y que. es decir. es al mismo tiempo un medicamento maravilloso con tal de que sea 3virgen4. es gracias a los cru$ados. doblemente preciosas. (ara el f toterapeuta.1evorados all mismo o. son las hojas del nogal las que son utili$adas en la medicina por las plantas. una esencia que detiene las palpitaciones card acas y elimina los malestares de todo tipo. la respuesta es sencilla8 hay elementos t!nicos y reconstituyentes.punto es la oliva un fruto precioso. y además de un buen n&mero de placeres gastron!micos. combatir el estreñimiento. de sensibilidad. NUE&" 3Una nue$. todo es utili$able en el naranjo. Una cucharada diaria de este aceite permite en efecto paliar las insuficiencias hepáticas. %in embargo. más que los frutos. NARANJA" 0e aqu la man$ana de oro del jard n de las 0esp-rides. preparados en confitura. La corte$a de las naranjas. Es tambi-n diur-tica.hay en el interior de una nue$. PI-A #ANANÁ%" Hacilita tambi-n la digesti!n. a condici!n naturalmente de consumirla fresca. lo cual la hace preciosa para los diab-ticos. que refuer$a al mismo tiempo las enc as. se preguntaba #harles "renet hace algunos años.celentes contra la diarrea o. as como la inflamaci!n de las mucosas. 'limentarse &nicamente de pan o de papas. que significa 3capa$ de dar aceite4. 'demás. suavi$an la garganta y las mucosas. del que hemos e. por destilaci!n. ya que los mejores platos no son siempre los más elaborados. apartar sistemáticamente las carnes o los pescados del men&. llegado el caso. la disenter a. UVA" <lanca o negra. al tiempo que prepara deliciosos platos a aquellos que acudan a sentarse a su mesa. su rique$a en vitaminas ' y # = hacen de ella un e. (ero. de frutas o de verduras. macerada en aguardiente diluido con vino. :qu. que el valeroso 0-rcules fue obligado a ir a buscar más allá de las columnas a las cuales dio su nombre. que proporcionan una tisana e.celente contra las palpitaciones y el insomnio. OLIVA" Los latinos le daban el nombre de olea. hacerse el delicado ante alimentos de una simplicidad demasiado evidente. que haya sido obtenido por una primera presi!n en fr o de los frutos y sea conservado sin aditivos qu micos. contiene un a$&car directamente asimilable por el organismo. puesto que son el s mbolo de la pure$a y permiten fabricar.tra dos de ellas son e. mejor. Esto indica hasta qu. peor. %ea como sea. El resultado es tan s!lo asunto de dosificaci!n. finalmente. cada ama de casa posee pues en su cocina todos los ingredientes necesarios para curar. al mismo tiempo que hacen descender la concentraci!n de a$&car en la sangre. lo cual afortunadamente es hoy en d a posible gracias a la rapide$ de los transportes. 22 . no todos los autores están de acuerdo en la interpretaci!n que conviene dar a esta leyenda.

no siempre les resulta fácil acudir al pedicuro. esta abuela cuyo recuerdo evocaba un poco más arriba ten a siempre una amplia sonrisa para recibirme al regreso de mis peligrosas e. ?0acer hervir durante una decena de minutos tres o cuatro higos secos en medio litro de leche. o no molestar a la persona que duerme con uno. *%i se desea no manchar la almohada. y hay que hacer notar que las preparaciones que indicamos son recomendables tambi-n en casos de p-rdida de la vo$. es preferible envolverse la cabe$a tras la aplicaci!n. 9. cit. que me aliviaban casi instantáneamente. Hiltrar y utili$ar como gargarismo. y sab a calmar con una palabra tierna mis lágrimas de aventurero arañado por las $ar$as o asaetado por los aguijones de las avispas. Iarias cataplasmas naturales pueden ayudar a ello.pediciones. que se e. La ampolla debe reabsorberse sin que la epidermis caiga. filtrar. CA'DA DEL CA ELLO" Es una de las preocupaciones principales de los hombres una ve$ pasada la treintena. ?#ortar una rodaja de ajo lo suficientemente gruesa pero del tamaño del callo. eliminándola por la mañana con un lavado del cabello. 'plicarla por la noche y sujetarla con un pequeño vendaje. ?"omar algunas hojas hermosas de repollo. ASMA" Esta afecci!n de las v as respiratorias debe.. '&n es posible hacer como ella. puede obtenerse una sensible mejor a fumando. si bien no es espectacular. ?0acer hervir un buen pelli$co de hojas de salvia secas en medio litro de agua. ?E. hojas de salvia secas y ligeramente picadas. luego aplastarlas con el rodillo de pastelero de modo que puedan soltar su jugo. ?'plastar la carne de algunas nueces hasta obtener una especie de pasta con la cual se untará el cuero cabelludo en el momento de acostarse. 1ejar enfriar y aplicar la pasta as obtenida sobre la parte afectada. ser objeto de un tratamiento m-dico. tras hojear su precioso cuaderno. "odos aquellos que los sufren no piensan más que en una cosa8 librarse de ellos.. pueden hallar en la despensa algo con lo que aliviarse e incluso curarse. ÁNTRA.+ !UR/NCULOS ( PANADI&OS < Estos grandes botones deben madurar a fin de que el absceso pueda vaciarse.+ ?0acer hervir un puñado de tomillo fresco en un litro de agua. un blanco de puerro envuelto en papel mojado o en una hoja de repollo) aplastarlo con manteca de cerdo no salada y aplicarlo como cataplasma. tan sencillas y eficaces son.. %in embargo. de poder ser confeccionadas en casa y. (ose a las recetas suficientes como para prescindir de -l. ?"omar algunas hojas de repollo. Quitarla en el momento de volver a colocarse los $apatos. 5unca la vi molestar al 3señor doctor4 para acudir en mi ayuda.tirpará luego muy delicadamente con un instrumento no cortante y cuidadosamente desinfectado. a$ucarar ligeramente y utili$ar como gargarismo. Estas pequeñas heridas no me preocupaban. aconseja tambi-n aplicar sobre la garganta compresas de jugo de lim!n salado. 'lgunos se lo toman a risa. una ve$ más. limpiarlas con agua fr a y cocerlas en medio litro de leche. preparaba enseguida una decocci!n o un emplasto.tremadamente dolorosas8 30acer cocer bajo las ceni$as. que se aplicará sobre el bot!n. Eean (alaiseul :op. ya que. Utili$ar como gargarismo.. y si las 3recetas4 que siguen no son las de mi abuela. podr an haberlo sido. COME&)N" 5o hay nada más crispante que estas irritaciones cutáneas que sobrevienen sin ra$!n aparente 23 . dejando en vivo la dermis. no deben desesperarse por ello. lavarlas cuidadosamente) quitar la nervadura central.primir un lim!n entero en un vaso de agua tibia. Las dos preparaciones que siguen tienen sobre todo la ventaja de ser perfectamente naturales. %in embargo. ANGINAS" %e curan esencialmente por medio de gargarismos. limpiándome los ojos con una esquina de su delantal.$ERIDAS ( ERUPCIONES 'tareada alrededor de sus ca$os y ollas o inclinada sobre el huerto en un rinc!n de su jard n. AMPOLLAS" %on el resultado de las largas caminatas y el tributo que hay que pagar muy a menudo por unos $apatos nuevos. que deberá renovarse varias veces al d a4. 1esgraciadamente. como tampoco me preocupaban las enfermedades benignas de las que son v ctimas a menudo los niños. como si fuera tabaco. evidentemente. y aplicarlas sobre el callo. dec a ella. cit. y utili$ar como loci!n. La operaci!n debe repetirse hasta la ca da del callo. falsa la mayor parte de las veces) otros se arruinan comprando lociones de una eficacia que lo es todo menos efectiva. CALLOS" %on dolorosos y molestos. ?0acer macerar durante veinticuatro horas varias hojas de puerro en vinagre de vino. Iamos a mirar el 3libro4. de poseer una acci!n que. ?Es Eean (alaiseul :op. quien da este medio de apresurar la maduraci!n de estas grandes erupciones e. no deja de ser real a condici!n de que el tratamiento dure el tiempo suficiente. 0acer un emplaste. durante quince a veinte minutos. finalmente.

El efecto es rápido. por lo que nosotros preferimos dos cataplasmas preparadas a partir de una simple man$ana. lim!n e. no debe ser tomado nunca a la ligera. ?1urante el d a.primido rebajado con una ta$a grande de cafhirviendo muy a$ucarado.niño. atacan al sistema nervioso. pelarla. una cucharada sopera de ron. mientras se aguarda la intervenci!n del especialista.imadamente por cada litro de agua+.inas lo más rápidamente posible para e.pulsar la fiebre. las cataplasmas de perejil son tan eficaces como cualquier otro bálsamo. que de hecho es una reacci!n de defensa del organismo. $EMATOMAS" 'lgunas personas tienen la piel muy frágil. %ea como sea. (ueden ser calmadas rápidamente mediante la aplicaci!n de compresas embebidas en una decocci!n de achicoria silvestre *=C gramos apro. ya sea envolvi-ndola en una gasa ligera. recomendando este tratamiento?. -diteur+. DOLOR DE MUELAS" Una higiene precaria. ?"riturar unas hojas de almendro frescas y hacer con ellas una cataplasma. Es conveniente pues beber en abundancia preparaciones muy calientes.iste ning&n traumatismo profundo. ?'plicar una cataplasma de hojas de repollo preparada del mismo modo que para los ántra. ?Lavar la herida con una decocci!n obtenida haciendo hervir >B gramos de centaurea menor en un litro de agua. #almannLL-vy. ESGUINCES" Este pequeño accidente. una nutrici!n mal equilibrada.tras no son sensibles más que a golpes más violentos. CONTUSIONES" :Qu.primido caliente muy a$ucarado. es transpirar abundantemente a fin de eliminar las to. rápida. (or supuesto. desde las primeras manifestaciones del mal. se manifiesta al principio 24 . y el menor golpe las señala con una moradura no siempre de buen efecto. pero muy limitado en el tiempo. a veces hasta llegar a hacerse sangre. 0e aqu dos recetas tan sencillas como eficaces. la acci!n de las hojas de repollo sobre una herida abierta. El remedio qui$á sea efica$. GRIPE" Lo esencial. ?0acer cocer un manojo de perejil en medio litro de vino. 1ejar enfriar. $ERIDAS" 5o se trata de dar aqu los medios de cicatri$ar las heridas importantes. pero no deja de ser caro. ung/ento o pomada vendidos en farmacia. a menos por supuesto que sean consecuencia de un golpe. antes de meterse en la cama8 un lim!n e. %e pueden parar de una forma casi radical por varios procedimientos8 ?Gntroducir en la fosa nasal correspondiente un pequeño tamp!n de algod!n embebido en jugo de lim!n) ?(roceder del mismo modo con jugo de ortiga) ?'plastar algunas hojas de tomillo o de serpol secos y aspirarlas como si fueran rap-. ?7allar una man$ana cruda con su piel) aplicar en el lugar del golpe. ?Echar en medio litro de agua hirviendo un pelli$co de hojas y de flores de morera secas. . para conseguir el mismo resultado. #uando se haya constatado que no e. ?Empapar un algod!n con jugo de perejil y colocarlo en el o do correspondiente al lado donde se encuentra el diente que nos hace sufrir. incluso el más juicioso.actamente por qu-. 7enovar tres a cuatro veces al d a. ?0acer hervir B ! D higos en medio litro de leche durante algunos minutos. a fin de comprobar que no haya una lesi!n más grave ocultándose bajo su aparente benignidad. pero. en ambos casos. que deben ser tratadas obligatoriamente por un m-dico. desgraciadamente. o ponches compuestos del siguiente modo8 el jugo de un lim!n. Utili$ar como baño bucal.. y conviene en cada ocasi!n hacerlo verificar por un m-dico. 3'tenci!n ?escribe 'lain 7ollat :4uide des médecines par alíeles. ?(or la noche. $EMORRAGIAS NASALES" %e desencadenan sin el menor aviso y sin que se sepa e. no vuelve alg&n d a a casa luciendo un hermoso chich!n o una moradura de buen tamaño. ya que un diente que duele es obligatoriamente un diente enfermo. ya sea directamente sobre la epidermis. en cuyo caso es importante acudir a un m-dico para que verifique que no hay ning&n hueso fracturado. cuya curaci!n puede apresurarse al tiempo que se impide la infecci!n sin tener que verse obligado por ello a abusar de algunos desinfectantes. %e trata de ro$aduras o pequeños cortes. lesionan las mucosas gástricas o perturban el ritmo card aco. que es reconocido como un poderoso febr fugo. banal pero doloroso. es un error. ?0acer cocer una man$ana al horno. Utili$ar como baño bucal para combatir la infecci!n. el resultado es que la gran mayor a de nuestros contemporáneos sufre de las muelas y. El mejor medio de secar sus lágrimas sigue siendo el aliviarle rápidamente. Una divertida tradici!n pretende que un bistec *bife+ de ternera aplicado inmediatamente sobre el 3punto de impacto4 calma el dolor e impide la formaci!n de un hematoma.y que impulsan irresistiblemente a rascarse. agua hirviendo. el dolor es comparable y el resultado est-tico igual de desastroso. muy pocos de entre ellos se animan a acudir al dentista. generalmente a base de lim!n. a$&car o miel a voluntad. algunos pequeños trucos pueden permitir calmar el dolor sin tener que acudir a ciertos analg-sicos qu micos potentes que. ?"omar sin tragarlo un sorbo de aguardiente fuerte ?BCP como m nimo? y bañar con -l el diente enfermo. luego componer una cataplasma con las hojas de la planta. ?0acer un emplasto con hojas frescas de ang-lica. y aplicar la pulpa sobre el punto del choque.

25 . beber a ra$!n de dos o tres ta$as entre las comidas. $IPO" 5o hay nada más desagradable que hipar sin poder detenerse. si bien no son las más fáciles de reali$ar ?los ingredientes necesarios obligan a visitar al herbolario?. %in embargo. ?0acer una decocci!n utili$ando =CC gramos de plantaina para un litro de agua.o de infusi!n de menta. (odr an ser prácticas pero. su preparaci!n industrial. es cierto que el consumo regular de tales infusiones no puede hacer ning&n daño y es incluso preferible a la del caf. una ve$ pasada la sensaci!n de dolor. Zltima precauci!n8 cambiar la hoja de repollo desde el momento mismo en que empiece a ennegrecerse. <eber muy a$ucarada tras cada comida. as como su envasado y almacenamiento. Utili$ar ya sea en loci!n. '$ucarar abundantemente la infusi!n con miel muy aromati$ada o me$clarla con otras tisanas para combatir el amargor de la planta. 5o vamos pues a enumerarlas todas aqu . Hiltrar y aplicar en compresa sobre la herida. Utili$ar como una loci!n. verdaderas enfermedades cuyo tratamiento es responsabilidad e. s se hallan entre las más eficaces. en los casos de crisis agudas. Este tratamiento puede ser seguido durante varios d as sin inconvenientes a condici!n de que se tome la precauci!n de preparar la infusi!n diariamente. es conveniente verificar con un m-dico que no se trata del s ntoma de una enfermedad más importante si no tan s!lo de un simple accidente.ia se muestran fastidiosamente in&tiles. 5os limitaremos en consecuencia a algunas preparaciones sencillas cuyo efecto es innegable. ?Echar en un litro de agua hirviendo BC gramos de corte$a de sa&co. %e puede entonces calmar muy fácilmente el dolor aplastando algunas hojas frescas de albahaca para recoger el jugo e introducir -ste en el o do enfermo. ?0acer macerar durante unos quince d as el tallo. las hojas y las ra ces de un alcaucil en medio litro de aguardiente.o del t-. un litro de agua hirviendo) dejar en infusi!n) a$ucarar si es posible con miel. Es pues recomendable. %iendo frecuentes estas indisposiciones. ?0acer hervir un puñado de consuelda mayor en un litro de agua. 'plicar en compresa sobre las heridas.cesos en la mesa o libaciones inconsideradas. %e puede entonces comer una almendra. ?La infusi!n de flores de 3pie de gato4 *de venta en herborister as+ descongestiona la glándula hepática y regulari$a las secreciones biliares. el vaso de agua bebido sin respirar o el taparse la nari$ hasta casi la asfi. hay que evitar el no dar importancia a esta advertencia de la naturale$a y.clusiva del m-dico. $ERPES" Las preparaciones capaces de resolver esta desagradable afecci!n son numerosas.por una aparente agravaci!n del mal) la herida TdueleT más debido a que la cataplasma atrae más to. ?Echar sobre un lim!n sin pelar. no hay que esperar de ellas unos resultados espectaculares. ?(icar unas hojas grandes de salicaria fresca y hacer con ellas una cataplasma que facilitará la cicatri$aci!n. han sido lan$adas al comercio con gran aparato publicitario. Hiltrar y aplicar en compresa. cortado a rodajas. 0emos tenido pues que efectuar una selecci!n. ?6achacar algunas hojas frescas de $ar$a y frotar con ellas la ro$adura para detener la hemorragia. 1e modo que no deben ser confundidas con la ictericia y otras formas de hepatitis. 'plicar como una loci!n o sobre compresas. 1e todos modos. ?0acer hervir una treintena de gramos de tomillo en un litro de agua. %in embargo. ?0acer hervir =CC gramos de cardillo fresco. durante B minutos) dejar en infusi!n durante apro. <eber tibio. ' cada crisis. ?0acer hervir un puñado de hojas o de fragmentos de corte$a de abedul en un litro de agua. varias veces al d a. ?0acer una infusi!n con un puñado de boldo *de venta en todas las herborister as+ en un litro de agua. ?0acer una infusi!n con un pelli$co de menta seca en una ta$a de agua hirviendo. $'GADO #CRISIS DE%" La mayor parte de las veces son provocadas por e. ?(reparar una infusi!n utili$ando en cantidad igual las flores y las hojas frescas de la salvia *BC gramos apro. ya listas para usar. ?0acer hervir una veintena de gramos de dulcamara en un litro de agua.curre a veces que nos duele el o do. 'lgunas tisanas a base de boldo. 1ejar enfriar y beber a ra$!n de un buen litro diario. administrar a ra$!n de seis a die$ gotas. ?0acer una decocci!n con el tallo leñoso de un alcaucil y las primeras hojas que la protegen. sin que por ello se trate de una otitis o de una afecci!n grave de este tipo. ya sea en compresa. en una ta$a de t. a ra$!n de apro. hacen perder sus principales cualidades a las plantas que las componen. ?'plicar una cataplasma de hojas frescas de bardana.imadamente un litro diario.imadamente por litro de agua+.imadamente un cuarto de hora) colar. desgraciadamente. #olar y utili$ar como una loci!n. #olar y conservar el l quido as obtenido en un lugar fresco al abrigo de la lu$. y las que indicamos. cada familia posee su o sus 3recetas4 para solucionarlas. en un litro de agua. IN!LAMACI)N DEL O'DO" . cuidando de masticarla muy prolongadamente. con las ra ces. En la mayor parte de los casos.inas4.

%e evitará pues tomar caf. en una ta$a de agua hirviendo. Estos dos remedios pueden ser tambi-n &tiles cuando el olor desagradable es provocado por el mal funcionamiento de un !rgano o una caries dental. con B gramos de hojas y flores de calaminta. Utili$ar la pasta as obtenida mientras a&n quema y hacer una cataplasma. "ras esperar unos quince d as. que se manifiesta la mayor parte de las veces en coche. ?0acer una infusi!n. recomienda sujetarse en la piel del est!mago. sino que. <eber un vaso de jere$ antes de irse a la cama. 1icho esto. En cambio. puesto que todo el mundo sabe que bastan algunos comprimidos para hacerlas desaparecer. tranquili$antes y somn feros de los que tienen tendencia a abusar muchos de nuestros ciudadanos agobiados. con miel si es posible. por supuesto. 3presenta la gran ventaja de provocar un sueño parecido al normal y no arrastrar consigo ning&n efecto de depresi!n nerviosa. frescas o secas. seg&n Leclerc. que es tambi-n una notable magneti$adora. LUM AGO" Lo dobla a uno en dos en el momento más inesperado. MIGRA-AS" 2ste era el recurso de las hermosas marquesas. hay que buscar y curar. echado en una ta$a de agua hirviendo. "omar un gran bol de la decocci!n as obtenida en el momento de acostarse. Ello es debido a que la mayor parte de las plantas medicinales. %e utili$a en una decocci!n ligera obtenida haciendo calentar a fuego suave BC gramos de hojas y de flores secas en medio litro de agua. 6eterse en la cama y conservar el emplasto durante unas doce horas. que lo utili$aban y abusaban de -l para librarse de los cortejadores inoportunos. el mejor medio de enfrentarse a este temible enemigo de nuestro reposo es. 'plicar en cataplasma durante medio d a. hepático o dental. o abusar de algunos alcoholes fuertes ?en dosis masivas 3atontan4. hemos visto que una ensalada de lechuga ligeramente sa$onada con lim!n relajaba al tiempo que calmaba los ardores er!ticos. que es preferible tratar por medio de plantas más que con todos los calmantes. una hora al menos antes de irse a la cama. pero un vasito de coñac nunca ha ayudado a nadie a encontrar el sueño? o atiborrarse con platos picantes. #onstituye pues un plato ideal para rematar una cena. o cualquier otra. pero en algunas ocasiones tambi-n en avi!n. "omar una cucharada sopera antes de acostarse. o t-. con un pelli$co de asp-rula olorosa *en herborister as+ en una ta$a grande de agua hirviendo) a$ucarar.INSOMNIO" #omo con las crisis de h gado. 'ctualmente ya no es una e. mientras que algunas sencillas tisanas ser an muchas veces tanto o más eficaces. ?(ulveri$ar unas flores de mejorana secas hasta obtener un polvo fino. MAL ALIENTO" El mal aliento no s!lo es molesto para aquellos que se nos acercan. 26 .de granos de an s en una ta$a de agua hirviendo. etc. ?6achacar una lechuga en un mortero para e. 0e aqu dos remedios sencillos para terminar de una manera efectiva con -l. y beber al acostarse. #ada cual es pues libre de preferir tal o cual receta de las que indicamos. (ero nuestro ritmo de vida hace que las migrañas sean cada ve$ más frecuentes. (ara evitarlos.por la tarde. en leche. Lo cual nos conduce a envenenarnos poco a poco. y dejar reducir hasta que la preparaci!n tenga el aspecto de una compota. luego aguardar unos die$ minutos antes de beber a. previamente lavadas. as como un gran n&mero de verduras. una ve$ disimulado. 5o se puede pues. ?La pasionaria.imadamente de ra $ de valeriana en una ta$a de agua fr a durante medio d a. con ayuda de un tro$o de tela adhesiva. #olar y beber. en funci!n de su gusto particular o de sus tradiciones familiares. ?(reparar una infusi!n echando una cucharada de caf.cusa. ?Un pelli$co de flores de tila. no alimentarlo. ?0acer hervir dos hojas de repollo.citantes4. para hacerlo desaparecer. ?0acer macerar una cincuentena de gramos de mejorana fresca en un litro de buen vino de <urdeos. en las mismas proporciones que el t-. las preparaciones que permiten combatir el insomnio son impresionantes en n&mero. poseen virtudes calmantes. por el contrario. ?0acer una infusi!n. ?6al aliento provocado por algunos alimentos *ajo. la cantante 6icF 6ichey .+8 6aurice 6ess-gu. 6achacarlos y me$clarlos con manteca de cerdo. los insomnios rebeldes. Quedan. privándolo de algunos au. el mal que lo provoca.traer su jugo) beberlo puro o me$clado con alguna otra tisana antes de meterse en la cama. en primer lugar. 1ejar hervir la preparaci!n.iliares tales como la mayor parte de los 3e. un manojo pequeño de hojas de perejil. caliente o fr a. ?Echar de SC a BC gramos de flores de mejorana secas en medio litro de agua hirviendo) dejar en infusi!n durante unos die$ minutos. ?0acer cocer al horno un manojo de puerros enteros. pero su efecto es muy limitado en el tiempo. ?0acer macerar =C gramos apro. <eber una ta$a grande antes de irse a dormir. y hace sufrir horriblemente. MAREOS EN LOS VIAJES" :Qui-n no se ha visto afectado por este famoso mal de los transportes.aconseja masticar una ramita de perejil o algunos granos de caf-. ninguna obnubilaci!n de los sentidos ni de la mente4. preferentemente en el momento de acostarse. "enderse de espaldas y relajarse aplicándose las compresas sobre cada sien. filtrar el l quido. y en consecuencia se necesitan más y más pastillas para calmarlas. relaja al tiempo que ayuda a encontrar el sueño. 6e$clar con miel o confitura. ?0acer hervir una lechuga a fuego suave en medio litro de agua durante una veintena de minutos. Embeber con ello dos compresas. cebolla. contentarse con masticar efluvios. Es tambi-n signo de un desarreglo más profundo que puede ser de origen gástrico. que se aplicará a los r ñones.

imo de unas pocas picaduras. ?%e da por descontado que todos estos pequeños trucos son válidos tan s!lo en el caso en que el paciente ha sido v ctima de una sola. <eber fresca.adulto?. luego machacarlas ligeramente con ayuda de un rodillo de pastelero. como tambi-n si es particularmente cortante o acerado. 6e$clar la pasta obtenida con BCC gramos de 27 . Empapar con ella unas compresas y aplicarlas tibias sobre la parte dolorida. por supuesto. ?Echar sobre el lugar dolorido algunas gotas de jugo de ajedrea. si es que se ha quedado clavado en la capas superficiales de la piel. por ejemplo?. La sensaci!n de ardor desaparece instantáneamente. ?#ortar un lim!n en dos y friccionar vigorosamente el enrojecimiento que señala el lugar de la picadura.alarmarse. el recuerdo de un agudo dolor. <eber caliente o tibia.<eber tras las comidas.cepci!n de la a$ucena. ?(reparar una compresa con el jugo de un lim!n ligeramente salado. ?"omar las hojas grandes de una repollo. cerca de la cocina está todo lo necesario para calmar rápidamente el dolor. a e. mientras se permanece tendido. ?0acer una decocci!n de camomila. %e pueden emplear tambi-n hojas machacadas como cataplasma. #alentarlas sobre una fuente de calor ?un radiador. inyectado en fuertes dosis. mejor. ?0acer una infusi!n con un litro de agua y RC gramos de hojas o de flores de melisa. <eber aromati$ándola con un alcohol ligero o. obtenida a base de hacer una infusi!n de algunas hojas de aciano en medio vaso de agua) aplicar en compresas tibias. es preferible prevenir inmediatamente al m-dico. cuyas fibras leñosas se enrollarán alrededor del intruso) ?pequeños copos de algod!n embebidos en aceite) ?hojas de puerro. puesto que es muy fácil calmar rápidamente el dolor que provocan. sin ayuda de nadie. que se aplicará sobre la frente. ?#ortar dos buenas rodajas de lim!n. si el objeto en cuesti!n es de un cierto tamaño. (ero los ataques más benignos pueden ser muy bien curados en casa. 0acer con ellas un emplasto. %in embargo. y aplicarla sobre la frente. si se trata de picaduras de abeja. REUMATISMOS" Las crisis agudas deben. al humo. 5o hay que olvidar que los insectos son portadores de veneno. ?0acer una infusi!n con =B gramos de tomillo en un litro de agua. ?0acer macerar unos p-talos de a$ucena en aceite de oliva o alcohol. como para las quemaduras. PICADURAS DE INSECTOS" :Qu. estas pequeñas picaduras no deber an estropear nunca un d a de descanso. y que -ste.UEMADURAS" %on el tributo de todas las cocineras. <eber el resultado. ser objeto de un tratamiento m-dico a menudo de larga duraci!n. ?'demás.traño de modo que pueda atravesar todo el organismo sin crear ninguna lesi!n y ser evacuado por las v as naturales. en varias capas. (uede calmarse muy rápidamente gracias a una loci!n. la regi!n dolorida con una me$cla de clara de huevo y aceite de oliva. ?6achacar una rodaja de lim!n bastante gruesa. ?0acer una infusi!n con un pelli$co de romero en una ta$a de agua. PICOR EN LOS OJOS" Este picor puede ser debido al cansancio. Empapar un algod!n con esta preparaci!n y untar con ella la quemadura. no ha sido v ctima de un pequeño animal volador o reptador que le ha dejado. que no se encuentra más que en las florister as. ?6achacar algunas hojas de perejil y embadurnar con ellas la picadura. y tambi-n de los j!venes imprudentes. es absolutamente necesario acudir a un m-dico. ?"omar sobre un terr!n de a$&car algunas gotas de agua de a$ahar. Esta poci!n presenta además la ventaja de ayudar a las digestiones dif ciles. ?#ortar una cabe$a de puerro en dos y frotar con ella el lugar donde ha penetrado el aguij!n. 'fortunadamente. (or supuesto. a menudo durante varias horas. y aplicarlas. puede ser peligroso. estos diferentes remedios no podrán aportar alivio más que a condici!n de que antes de aplicarlos se haya tomado la precauci!n de retirar el aguij!n. %i no. que a veces pueden ser causa de migrañas. o como má. sobre la articulaci!n afectada. <asta simplemente con proporcionarle al imprudente los medios de envolver el cuerpo e. con algunas gotas de agua de a$ahar. ?6e$clar dos cucharadas de aceite de oliva con una clara de huevo y aplicar sobre la piel. recorriendo el campo durante un fin de semana. no hay de qu. ?0acer una infusi!n con =C gramos de hojas de naranjo y flores de a$ahar en medio litro de agua. ?(icar cinco puñados grandes de salvia fresca. y me$clarla con una ta$a de caf-. ?6achacar algunas cere$as hermosas y bien maduras. ?#ortar dos buenas rodajas de papa y aplicarlas sobre las sienes del mismo modo que las rodajas de lim!n. O JETOS TRAGADOS" Es el terror de las madres cuyos niños se lo llevan todo a la boca. ?(artir en dos una papa y aplicarla sobre la parte dolorida. Quitar el nervio central. ?Hriccionar. . 6antener en su sitio mediante un vendaje. 'plicarlas sobre las sienes y mantenerlas durante un cuarto de hora. <eber caliente o fr a. En caso de ataque por un enjambre. incluso a la falta de humedad en el aire. 2stos pueden ser8 ?tallos de espárragos.niño ?o qu.

%e trata sin duda de lo que se llama curar el mal por el mal. por ejemplo.< 3#ortar en rodajas dos o tres man$anas grandes no peladas en un litro de agua fr a) añadir algunos tro$os de regali$. aunque haya que esperar un poco más de tiempo los resultados y soportar el dolor unos pocos minutos más. es que todas sus lociones. todas estas plantas que hallamos cada d a en nuestro plato nos ayudan a vivir mejor.méres savaient :op. pueden ser peligrosos a largo pla$o. en primer lugar porque su piel es muy frágil. 1ejar enfriar. además. aunque tal ejemplo no ser a recomendado por nadie. de aromati$antes. finalmente. envejec an aprisa y mal. en cambio. pese a las calumnias de I ctor 0ugo en *l rey se divierte3. El milagro reside en que generalmente. 6ojarla con aceite de oliva hasta que recupere la consistencia de la pasta de modelar. 9 de plantas muy comunes. consumida a fuertes dosis. %u eficacia. despu-s de algunas chupadas. 5o hay ninguna erupci!n pequeña. 5o deja de ser tentador. #olar. tomaba baños de leche que conservaban su piel tersa y aterciopelada. 'plicar la pomada as obtenida sobre las partes enfermas. Hiltrar y hacer un masaje con el l quido.. que es particularmente adecuado para los labios y las comisuras de la boca. ?Las papas. ya que tan s!lo se espera de -l un resultado rápido y radical. que no pueda ser aliviada y curada utili$ando simplemente los remedios que la naturale$a pone cotidianamente al alcance de la mano del ama de casa. es claramente superior a la del lápi$ labial. ?La celidonia. @qu. condesa de 6aul-vrier. cuando no se trata de aut-nticas operaciones quir&rgicas. sin a$ucarar4. llega a provocar ulceraciones gástricas que pueden ser graves. Este bálsamo. ?"omar un buen pelli$co de flores de cal-ndula secas. Es preferible recurrir a la receta. Lo que s es cierto. (or lo demás. 2ste es. debemos contentarnos con conjeturas. además deliciosa. supo seguir si-ndolo durante toda su vida. %in embargo. puesto que. o con cualquier otro 3remedio casero4. en segundo porque están h&medos muy a menudo. todos los m-dicos están de acuerdo en reconocer que constituye un remedio precioso. en cuyo cora$!n rein! hasta su muerte. desgraciadamente han permanecido secretas. masajear la regi!n afectada haciendo penetrar el ung/ento. todos sus bálsamos. ninguna heridita. que una ve$ ralladas y aplicadas en cataplasma dan el mismo resultado. cit. lo que es mejor. evitándonos el tener que atiborrarnos de medica mentos que.crecencias carnosas indeseadasA :(ero por qu. ?0acer hervir >C gramos de brotes de álamo en =CC gramos de manteca de cerdo durante una media hora. como #leopatra. cuyas vainas contienen en su interior un jugo que las ataca. su tos cesa. que indica Eean (alaiseul en &os grand. si bien tienen un efecto ben-fico al primer momento. Lo cual no le fue nada mal. TOS #ACCESOS DE%" 0ay fumadores impenitentes que. #iertamente. se convirti! en la amante de su hijo. acudir al tubo de comprimidos.ir a buscar tan lejos lo que la naturale$a nos pone al alcance de la mano. cuando uno tiene dolor de cabe$a o de muelas. (ero. el caso de la aspirina. para librarse de estas pequeñas e. SA A-ONES ( GRIETAS" %on provocados por el fr o. era sin la menor duda la mujer más hermosa de su tiempo. El flecha$o se produjo un hermoso d a de =BRD. en una -poca en la cual. (ero las grietas pueden atacar igualmente a los dedos de las manos y de los pies. (ero todos admiten tambi-n que. por ejemplo. los cuales duelen entonces terriblemente.garant as de futuro se hallan disimuladas bajo este pequeño calvario suplementarioA EL ETERNO !EMENINO Gncontestablemente. todos sus ung/entos eran a base de plantas. beber a discreci!n. Es sin embargo casi tan sencillo curarse con una de las preparaciones a base de lim!n que hemos indicado. ?"omar arcilla seca y reducida a polvo. que puede conservarse luego en un tarro de cerámica. (uesto que aquella mujer cuyo recuerdo ha guardado la historia bajo el nombre de 1iana de (oitiers no olvidaba ning&n cuidado para conservar intacta esta belle$a que la suerte le hab a prodigado desde su nacimiento ni para protegerla del deterioro de los años.tremidades afectadas. mientras se ponen a toser encienden otro cigarrillo. incluso de especias. y cuyo amarillento jugo que re$uma cuando se corta su tallo quema las verrugas en tan s!lo unos d as. 'plicar en cataplasma sobre las e. ?Los guisantes *arvejas+ tambi-n. 5o se piensa en ese momento en las consecuencias ulteriores de este gesto repetido demasiado a menudo. y se sabe tan s!lo que. que crece al borde de los caminos y en las viejas paredes. 'penas apare$can los primeros dolores. La mayor parte de las veces son los labios los que resultan más afectados. sin duda uno de los mejores. puesto que sirvientes y doncellas no han desvelado nunca la misteriosa alquimia que permit a a su dueña parecer go$ar de una eterna juventud. El joven pr ncipe acababa de cumplir los diecisiete 28 . las mujeres a&n más que los hombres. %us recetas. 9a se trate de verduras. y hacer hervir durante un cuarto de hora) filtrar. cuando se siente venir la gripe. echarlas en agua hirviendo y dejarlas all durante un buen cuarto de hora. 0acer hervir durante unos quince minutos a fuego suave. la señora de <r-$-. el futuro Enrique GG. tras haber llamado la atenci!n de Hrancisco G ?al cual se resisti! victoriosamente. 1ejar enfriar la preparaci!n. VERRUGAS" @#uántos tratamientos costosos y más o menos dolorosos. puede tambi-n ser empleado como preventivo en lugar de otras preparaciones que se venden en farmacias.mantequilla.

1esgraciadamente. raras son las mujeres que pueden 29 . que hacen que los cabellos se vuelvan frágiles y quebradi$os.. %e pueden aplicar tambi-n sobre el rostro cataplasmas de harina de ma $. que ve an con mal ojo el que aquella 3vieja dama4 condicionara la pol tica de su pa s. no hay que preocuparse) si una mujer de hoy en d a no puede ofrecerse un 3peeling4. sin que su amor resultara jamás marcado ni por la edad. posee un efecto astringente sobre la piel. (ara aquellas que pierden sus cabellos ?o que quieren evitar que su marido se vuelva completamente calvo. cuyas hojas permiten obtener una decocci!n que da a los cabellos un hermoso reflejo cobri$o. como sabemos. que presenta además la ventaja de atenuar las quemaduras de las insolaciones.cepcional. El tomillo. se puede tambi-n untarlos. armagnac o ron. incluso en nuestros d as. un 3lifting4 o un remodelaje del seno por medio del poliestireno. a menos que se utilice su jugo en compresa. que termin! finalmente señalando a la hermosa duquesa. con una loci!n compuesta por aceite de oliva. desde la aparici!n de los primeros enrojecimientos. si se puede preparar una decocci!n con las semillas de lechuga y no solamente con sus hojas.desesperarse. Es conveniente pues.rosáceo es una enfermedad que afecta esencialmente a los alcoh!licos.celente remedio. Es pues muy &til para combatir las arrugas si se aplica en rodajas sobre las partes amena$adas. 5o iremos tan lejos como eso. se obtendrá un agua a&n más efica$. tiene el m-rito de no limpiar mucho sus bolsillos al tiempo que hace desaparecer sus estigmas. un tratamiento que. el acn. ARRUGAS" El lim!n. sin presentar los mismos inconvenientes. 7eali$ar. no utili$ar cualquier tipo de jab!n para lavarse. %in embargo. podr an vanagloriarse de una tal longevidad de su seducci!n. a fin de cuentas su reino particular. obtendrán un nuevo vigor. %u aparici!n se produce por otro lado de una forma muy insidiosa. ni por las tortuosas intrigas de los grandes señores. %iempre para luchar contra la calvicie. es simplemente porque no saben cuidarlos) ya sea que utili$an champ&s que no les convienen. puesto que empie$a con pequeños puntos rojos prácticamente invisibles que se transforman poco a poco en p&stulas. para evitar los desagradables picores. En la mayor parte de los casos. ganan terreno y. por la mañana y por la noche. 1e todos modos. %e trata por supuesto de un caso e. todas las mujeres lo saben bien. se obten a el mismo resultado aplicando sobre el cráneo cataplasmas de nueces trituradas. 1e acuerdo. antes de lavarlos. al menos.ibilidad) en cuanto a los otros. es un e.. y muy pocas mujeres. 0e aqu . #uando ella muri!.tienden. coñac. no tiene tampoco por qu. se re&nen para formar una red ine. (ara refor$ar los cabellos y devolverles su fle. luego filtrar+ tiene las mismas propiedades. finalmente. se hallaba a&n en plena florescencia de su belle$a. Una decocci!n de flores de romero *hacer hervir BC gramos de estas flores en medio litro de agua o de vino blanco) dejar en infusi!n un cuarto de hora.imo las propiedades diur-ticas de algunas verduras de las que ya hemos hablado. En primer lugar. las decocciones de romero o las fricciones con la famosa 3agua de la reina de 0ungr a4 son muy recomendadas por los fitoterapeutas.celente. cada d a. @1iana ten a veinte años más que -lA 1urante treinta años. presenta además la ventaja de hacer brillar los cabellos y facilitar su desenredado. ACNÉ ROSÁCEO" Es provocado por una inflamaci!n de las glándulas cutáneas del rostro. CA ELLOS" La calvicie es una afecci!n t picamente masculina. 'romati$ar con una esencia de flores. para consolarlas.. ACNÉ" Esta enfermedad de la juventud hace muy desgraciadas a las mujercitas que se ven afectadas por ella. y no se vacilará en frotar vigorosamente. en medio de torbellinos e intrigas. he aqu una receta muy antigua y que al parecer es e.años. a los sesenta y siete años. %in llegar a ser una 1iana de (oitiers. ya sea que abusan de las 3permanentes4 o de los ri$os.un tomate fresco cortado en dos. aplicada por la mañana y por la noche.ibilidad. (ero. (ero las mujeres más sobrias pueden tambi-n ser sus v ctimas. (icar en un mortero un buen manojo de berros para e. fricciones con ayuda de esta loci!n. En el siglo VIG.primir su jugo. las cuales se e. todos los ingredientes necesarios para reali$ar eficaces mascarillas de belle$a o para confeccionarse pequeños remedios que terminarán con sus pequeños males. El mejor remedio para apartar sus estigmas es. de aplicar sobre las espinillas del acn. sobre todo si se toma la precauci!n. finalmente. Los cabellos secos ganarán con ello en volumen y fle. Hinalmente.?.celente. vigilar el r-gimen alimenticio.tricable de manchas rojas. CANSANCIO" Es el peor enemigo de la belle$a. que en decocci!n tiene sensiblemente las mismas propiedades. reaccionar sin tardan$a. La decocci!n de hojas de lechuga. iban a vivir un idilio fuera de lo com&n. en cada comida. %e elegirá preferentemente uno a$ufrado. cualquier mujer puede descubrir en su cocina. aprovechando al má. Es e. principalmente cuando superan la dif cil etapa de la menopausia. pero no por ello debemos olvidar el nogal. es conveniente masticar un nabo crudo. pero tambi-n para dar un nuevo brillo a los cabellos. evidentemente descansar. alrededor de los ojos en particular. #olar y diluir el l quido obtenido con alcohol de NC P. y es comprensible que esto las desconsuele. En segundo lugar. jugo de lim!n y algunas gotas de alcohol. ni siquiera tras haber utili$ado todos los recursos y todos los artificios de la cirug a o de la cosmetolog a moderna. ocurre que algunas mujeres pierden sus cabellos..

decidir tomarse unas vacaciones en el momento en que lo desean. se libr! de sus reumatismos y estuvo a punto de conquistar finalmente un nuevo esposo. no se debe abusar de estas limpie$as. Entre dos visitas al dentista. a fricciones con rodajas de pepinos frescos. se puede naturalmente acudir con regularidad al dentista. y todos los maquillajes que se encuentran hoy en d a en las perfumer as se hallan acondicionados de tal modo que cualquiera puede encontrar el que mejor convenga a la te.ir cuya receta le fue comunicada por un ángel. Este segundo m-todo. CULE RILLA" #omo el acn-. de geranio y de lavanda. fomentando un cierto nerviosismo. es decir cuando más necesidad tienen de ellas. nuestros dientes son frágiles. caros y la mayor parte de las veces completamente ineficaces. 1oña Gsabela. y que hi$o tanto efecto sobre m . a veces se rayan. y levantándose temprano. es conveniente pues adaptar los tiempos de descanso de que se dispone. pero esto no significa en absoluto que los adultos no puedan verse afectados. su aparici!n es provocada por un r-gimen alimenticio desequilibrado. que. COSMÉTICOS" En la actualidad las mujeres ya no preparan por s mismas sus cosm-ticos. un araña$o. cit. %abemos ya que el mejor sueño. como la ca$a. la cual me fue entregada por un eremita al que jamás hab a visto. el más reparador. "uvo una antecesora en la persona de la reina de 0ungr a que.de mis fuer$as. aprovechando al má. una loci!n con el jugo de un lim!n.traer el jugo de BCC gramos de espinacas y BCC gramos de berros) conservar el l quido obtenido en el refrigerador) beber un vaso de licor del mismo por la mañana. %e cubren de sarro. CASPA" 1a miedo a los hombres. CICATRICES" Un grano rascado. de flores de romero. mejor. EDAD" 1iana de (oitiers no fue la &nica en combatir victoriosamente el desgaste de los años. frotánL dolos con un cuarto de lim!n. (odrán ser atenuadas si se les dan aplicaciones diarias con una decocci!n obtenida a base de hacer hervir una me$cla a partes iguales de salvia. que terminan por desgastar el esmalte. (ara las jovencitas que desean jugar a maquillarse y no se atreven a hurgar en el armario de mamá. en platos 3pasados4. 39o. y enriquece a los peluqueros. dejan durante algunos d as unas huellas de un color rosado más o menos oscuro y nunca muy agradables. >C on$as *apro. tal como la relaciona Eean (alaiseul :op. es pues necesario volver en primer lugar a una alimentaci!n más sana. inválida de los miembros y gotosa. %e evitará pues abusar del alcohol. además de eliminar el sarro y las manchas amarillas que deslustran el esmalte. es aquel que se toma antes de la medianoche.primir una naranja y un lim!n) me$clar los jugos) a$ucarar con miel) beber por la mañana en ayunas.. creyendo que esta receta me hab a sido dada por un ángel8 "omad de esp ritu de vino destilado cuatro veces *alcohol rectificado+ RC on$as *apro. tras cada lavado del cabello. 0e aqu la receta de esta agua. Es además una e. (ara que sigan siendo blancos. y al que no he vuelto a ver despu-s. se puede conservar toda la blancura de los dientes cepillándolos una ve$ por semana con bicarbonato s!dico. 'unque no sea siempre muy fácil. y el rey de (olonia quiso casarse conmigo) lo cual rechac.tremadamente antigua e inencontrable. ? E.y recuper. as como de algunas especias que. la culebrilla es a menudo una enfermedad de juventud. Una receta muy sencilla y perfectamente econ!mica consiste en preparar. desinfecta y refuer$a las enc as. que se completará con un en-rgico masaje del cuero cabelludo a fin de desprender de -l todas las pieles muertas. Oeneralmente.celente precauci!n. Hinalmente. DIENTES" Una sonrisa deslumbrante es una de las primeras armas de la seducci!n.por amor a 5uestro %eñor Eesucristo.tura de su piel. 1esgraciadamente. (aralelamente. de modo que una pueda sacar el má. gracias a un eli.imadamente DCC gramos+) colocadlo 30 . demasiado rico en alcohol. para que proceda a una limpie$a. (ara combatirla. 5o hay que olvidar tambi-n que el cansancio se ve agravado por el desequilibrio en el r-gimen alimenticio. que recomiendan siempre tratamientos complicados.imo las propiedades energ-ticas de los distintos alimentos que hemos enumerado ya. simplemente. y parec de nuevo hermosa a todo el mundo.imo provecho de ellos. he utili$ado durante todo un año la presente receta. y en especias. se intentará equilibrar los men&s de la semana. reina de 0ungr a. al mismo tiempo cur. se vuelven amarillentos y.ista alguna pequeña caries en formaci!n. bajo los efectos del tabaco.. o. %in embargo. las mujeres de te$ pálida conseguirán una buena ventaja acostándose lo más pronto posible. que la ha copiado a su ve$ de una obra e.imadamente NBC gramos+. se procederá a aplicaciones de compresas empapadas en una infusi!n de tomillo o. antes del desayuno. de setenta y dos años de edad. del tabaco. La cosmetolog a moderna ha hecho progresos considerables. un corte pequeño. perjudican la calidad del reposo. ya que el especialista aprovechará la ocasi!n para verificar que no e. volvi! a encontrar pasados los setenta años el vigor y el resplandor de su juventud. (ara apartar el cansancio. he aqu una receta que les permitirá colorear sus mejillas como los mayores8 cortar en dos una remolacha cocida8 frotar y dejar secar8 reanudar la operaci!n tras haber cortado una rodaja de la remolacha en el lugar donde se ha partido si el color rosa obtenido no es lo suficientemente vivo. el más profundo. %e podrá tambi-n secundar &tilmente esta acci!n de los alimentos con algunas preparaciones como -stas8 ? E.

es necesario limitar su empleo. que desaparece cuando los problemas psicol!gicos que han provocado su aparici!n hayan desaparecido a su ve$. y lavaos con ella todas las mañanas. 1esgraciadamente casi no hay medios que permitan hacerlas desaparecer rápidamente. conforta la vista y la conserva hasta la veje$ decr-pita :sic.terno la utili$aci!n de su producto. puede no ser tan espectacular.. la ropa. el herpes es debido a un virus que hay que destruir. Hacilitando la eliminaci!n del agua y de los residuos. en el cual se habrán disuelto =CC gramos de miel) aguardar dos d as agitando frecuentemente la me$cla) filtrar y conservar al fresco en una botella bien tapada.rosáceo.4 ESPINILLAS" Estos parientes cercanos del acn. as como el de alimentos preparados como el pan. Luego lo destiláis al baño mar a. Este remedio renueva las fuer$as. al estudiar las diversas verduras. disipa las fuliginosidades. por ejemplo. media libra de flores de poleo. es dif cil conservar unas manos hermosas. (ero hay que saber tambi-n que una simple fricci!n con un algod!n embebido en aceite de oliva posee e. producen ardores o pica$!n. reapareciendo ante un estado de debilitamiento f sico o de trastornos ps quicos. Una ve$ bien tapado el alambique para impedir la evaporaci!n. se muestra nefasta para el contorno del talle. Este r-gimen sin dolor podrá ser completado cada d a con un vaso pequeño de vino de cebollas preparado del siguiente modo8 ?(icar muy finas cuatro o cinco cebollas grandes) ponerlas a macerar en un litro de vino blanco ? preferentemente tipo 'isacia?. El propio fabricante aconseja además limitar al uso e.imada de una dracma de ella. Lo más c!modo sigue siendo pues. ayudan a adelga$ar. cuando se cocina. y lavarse el rostro y todos los miembros allá donde se sienta alg&n dolor y debilidad. Un buen n&mero de verduras son tambi-n muy diur-ticas. (ara impedir pues que la piel de los labios se cuartee por la acci!n del fr o. Es admirable para el est!mago y el pecho. disimularlas bajo el artificio de un maquillaje. sea elaborada seg&n esta receta. (ara disimular la ausencia de sal.. MANOS" #uando se trabaja. por una pica$!n y por un prurito generali$ados. %e pueden por supuesto 3limitar los daños4 no empleando más que detergentes reputados por 31 . %abemos igualmente que la sal. y puede detenerse la evoluci!n de la enfermedad desinfectando con alcohol yodado las regiones amena$adas. "omad una ve$ por semana. y s!lo el m-dico está capacitado para prescribir los medicamentos necesarios. Esta receta es la aut-ntica que fue entregada a Gsabel. lo colocáis durante veinticuatro horas en digesti!n en esti-rcol de caballo muy caliente. o bien con carne.terior. que puede ser reempla$ado con ventaja por una papa hervida. media libra de flores de lavanda. 'lberto 6agno. L'NEA" 6antener la l nea o recuperarla es la constante preocupaci!n de gran n&mero de mujeres. (ara evitar engordar. Este remedio no quiere ser calentado.todo en una jarra bien tapada por espacio de cincuenta horas. Es dudoso por otro lado que la actual 3agua de la reina de 0ungr a4. haciendo parecer joven a la persona que lo usa. se lavan los platos. tal como la fabrica un perfumista ingl-s *#rabtree and Evelyn. Es un error. 0emos visto. En muchos casos son tambi-n dolorosas. En realidad. se pueden utili$ar verduras y condimentos de aroma suficientemente poderoso. al tiempo que purifican la te$. London [l+. MANC$AS ROJAS" 5o hay que confundirlas con el acn. Una mascarilla de hielo picado. media libra de flores de mejorana. es muy dif cil evitar el r-gimen alimenticio. luego destiladlo en un alambique al baño mar a. 7odajas finas de pepino. La mayor parte de las veces. por la mañana. (uede solucionarse fácilmente esta pequeña molestia mojándolas con una compresa empapada en jugo de lim!n o en agua avinagrada. con alg&n otro licor o bebida. el virus del herpes pasa por per odos de actividad y de somnolencia. contrayendo los vasos sangu neos. que un cierto n&mero de ellas permiten preparar comidas energ-ticas sin sobrecargar el organismo en grasas superfluas. la cantidad apro. de modo que estos signos anticipadores no pueden pasar inadvertidos. y frotad el mal de los miembros inválidos4. %abido esto. ayuda a hacerlas desaparecer. como el apio o el perejil. fijando el agua en los tejidos. Quienes no emplean lápi$ de labios pueden protegerlos con barras protectoras preparadas que se venden en las farmacias y que pueden ser incoloras o ligeramente teñidas. aplicadas directamente sobre la piel. frotándola sobre ellos. La mayor parte de las frutas ?la pina fresca o en conserva y en particular las cere$as frescas? tienen las mismas propiedades. El uso de esta agua es tomar de una a dos veces a la semana.pueden bastar para estropear una velada o el efecto de una cuidada toilette. (ara conseguirlo. incluso aunque esto plantee a veces problemas a los glotones. el c-lebre alquimista del siglo VGGG da otra versi!n8 36et-is en un alambique una libra y media de flores de romero bien frescas. este despertar es anunciado por un enrojecimiento.imadamente B gramos+ con alg&n otro licor o bebida. por la mañana en ayunas. aclara el esp ritu. hay que evitar en primer lugar humedecerlos o mordisquearlos cuando nos hallamos en el e. reina de 0ungr a. y sobre todo esto tres buenas pintas de aguardiente. El resultado. tienen el mismo efecto. %aville 7oY. RJ. puesto que se eliminan mucho más fácilmente. LA IOS" 0emos encontrado varias recetas para suavi$ar los labios agrietados. Las lesiones del herpes se producen siempre en los mismos lugares ?en las mucosas y en el rostro?.actamente el mismo efecto. aunque 3hist!rico4. pues. (ero las espinillas no son tan s!lo irritantes desde el punto de vista est-tico. una dracma *apro. ya se sirva de -l para pociones o para fricciones. pero tanto en belle$a como en medicina es preferible prevenir que curar. $ERPES" 1emasiado a menudo se cree que no se trata más que de una 3enfermedad psicosomática4.

se pueden encontrar en todas las perfumer as productos espec ficos para cada una de estas operaciones pero. a condici!n de que se tome la precauci!n de no agravar su desecamiento friccionándolas con colonias demasiado alcoholi$adas. La leche de almendras dulces les devuelve su fle. 's conserv! durante mucho tiempo los ojos más hermosos de la corte. la nari$ y los p!mulos apare$can relucientes. pero conservando las pepitas. a continuaci!n. es recomendable para las pieles grasas. 32 . 6asajearse abundantemente las manos cada noche para hacerla penetrar en la piel. 6e$clar a cantidades iguales el jugo de lim!n. para terminar con la suciedad. La leche de almendras es particularmente recomendada. para que den este aire juvenil y travieso que tan bien va a la actri$. "ras haber cocido algunas man$anas ? con agua o al horno?. %iendo el mal inevitable. de casa debe mentali$arse de que posee en su cocina ?y por lo tanto al alcance de la mano? el ant doto a todos los detergentes que atacan sus manos. 5o hay que dejarse engañar por estos argumentos aparentes. he aqu una receta de una leche muy fácil de reali$ar y que puede servir tanto como desmaquilladora que como base de maquillaje.ibilidad y evita que se formen arrugas. Echar la preparaci!n sobre las pepitas del pepino y dejar reposar durante todo un d a. se debe atacar el mal en profundidad. para el tratamiento de las pieles secas. PÁRPADOS" 'cabamos de ver c!mo hacer desaparecer las ojeras. pueden absorberse. como hemos visto. que hacen que las mejillas. con el cual se pueden bañar las manos cada quince d as apro. aplastaba su pulpa hasta obtener una cataplasma que aplicaba bajo sus párpados. El aceite de oliva. Hiltrar con una tela muy fina y conservar en un tarro bien tapado. PIEL" "radicionalmente. son consideradas como muy molestas. obtenido machacando las cabe$uelas de esta gran planta. En cualquier otro lado. (or el contrario. 'lgunas casas han centrado por otro lado toda su publicidad en el hecho de que sus productos eran tan suaves para las manos como para la ropa o los platos. PIELES SECAS" "ienen tambi-n sus inconvenientes. la glicerina y el agua de rosas. 6adame du <arry. es necesario que limiten su terreno al contorno de los ojos y a las aletas de la nari$. como una mancha de grasa sobre un tejido. %e puede cerrar la te. cuyas secreciones regulari$a.muy fuerte. PECAS" 1esesperaban a (oil de #arotte. 'plicar en loci!n. 'plastar la pulpa me$clándola con media botella de agua.UILLAJE ( DESMA.su 3suavidad4. OJERAS" 5o siempre son el indicio de una velada demasiado agitada. %e prepara machacando medio Filo de almendras dulces. por supuesto. ' notar que el efecto de este baño será a&n más efica$ si se ha tomado la precauci!n de entibiar antes el aceite. la favorita de Luis VI. reclaman cuidados distintos. gracias al cual se puede preparar una loci!n que conservará toda su suavidad pese a los trabajos más duros. luego me$clando el aceite as obtenido con medio litro de leche. El jugo de alcaucil. Un detergente es un detergente y. sin ninguna otra precauci!n. algunas gotas de agua de rosas o de a$ahar.cesos de secreciones. 0e aqu ahora algunos m-todos para conseguir deshinchar los párpados cansados. MA. utili$aba otro remedio. ser a vano esperar que una simple noche de sueño devolviera al rostro su frescor y su resplandor. pero que de todos modos hay que cuidar si se quiere evitar que se deterioren. 5umerosas hortali$as permiten preparar leches y lociones que sirven para todo tipo de pieles.tura de una piel grasa aplicándole compresas de t. En consecuencia es necesario quitarlos muy cuidadosamente por la noche antes de acostarse e hidratar la piel antes de cubrirla con los distintos productos de belle$a. un buen vaso de alcohol de NCP y dos claras de huevo batidas.muy fuerte. ?'plicar durante apro. incluso aquellas que no tienen problemas. sino que pueden ser provocadas tambi-n por un estado intenso de fatiga general. sobre todo el principal de arrugarse mucho más aprisa que las otras. debe llevar un cierto n&mero de elementos que atacan la piel al mismo tiempo que la mugre. Hiltrar y aplicar como loci!n. naturalmente. como nada reempla$ará nunca una preparaci!n enteramente natural. En cuanto a los e. ?(elar un pepino grande muy maduro y vaciarlo.UILLAJE" Los cosm-ticos. (ara eliminarlas nada mejor que las lociones de jugo de lim!n) o bien lociones a base de decocci!n de cardillo o de perejil. ?Lavar cuidadosamente los párpados con una infusi!n de camomila. 6ientras se aguardan los resultados de este tratamiento a largo pla$o. cada ama. y en general son propicias a la aparici!n de puntos negros. ?1iluir el jugo de un lim!n en un poco de agua tibia. las mujeres preocupadas por su belle$a pueden atenuar estos feos s ntomas aplicándoles compresas de t. hasta tal punto que las mujeres que no tienen se las dibujan hoy en d a con un lápi$ de maquillaje. pero hicieron la fortuna de 6arlene Eobert. ?0acer una infusi!n con algunas ramas de romero en agua de rosas. PIELES GRASAS" Los poros se hallan dilatados. Esta preparaci!n se conserva muy bien en un frasco cerrado.imadamente un cuarto de hora una compresa de tomillo tibia. (ero. bases de color y otros productos de belle$a fatigan la piel. con un papel de seda. se distinguen dos tipos de pieles que. El lim!n en primer lugar. 3restablecerse4 gracias a men&s equilibrados y descanso. Evidentemente. En este caso. evitando que las agitadas noches que le impon a su real amante marcasen su encantador rostro.imadamente.

6e$clando la pulpa de algunas ciruelas machacadas con una cucharada de almendras dulces. Oracias a la acci!n de este bálsamo viviente. La creciente moda actual entre las mujeres de prescindir del sujetador. será un tonificante e. El lim!n. El resultado puede ser una infecci!n. no se e. #uando se llega a este estadio.ito como mascarilla sobre las pieles secas. Unciones regulares de esta preparaci!n.ceso de sudor al mismo tiempo que da a la piel un perfume acidulado que disimula el de la transpiraci!n. evitarán en primer lugar las quemaduras.posici!n al sol. SENOS" Un seno. Los masajes con coral de eri$o de mar dan resultados sorprendentes. finalmente. "ras lo cual se puede buscar fortificarlas con los mismos productos que hemos encontrado un poco antes para el cuidado de las manos. mañana y noche. (ara afirmar un seno. que empie$a a presentar un ligero aflojamiento. 'plicado en compresa. 'rrastrados por el peso de la glándula mamaria. U-AS" 'l igual que la piel de las manos. ya que entonces los mismos m&sculos. Las farmacias están hoy en d a repletas de antitranspirantes y antiperspirantes. REGLAS" 5umerosas mujeres sufren un verdadero martirio una ve$ al mes. sin duda es a causa de una carencia alimentaria que las priva de los elementos necesarios para su crecimiento. se puede recurrir a una forma de ducha escocesa muy locali$ada. incluso joven. regulari$ando la funci!n menstrual. los m&sculos tienen tendencia a aflojarse y el seno cae. y es beber menos. es muy dif cil detenerla en los d as de mucho calor. blanca o negra. cuya acci!n se refor$ará mediante compresas de jugo de lim!n.cesos de secreciones cutáneas. puede verse c!mo las arrugas se aten&an y el grano de la epidermis se ablanda. a las cuales devuelve su fle.cesivamente apretada. tratarla del modo que acabamos de indicar. limita igualmente el e. 33 . La pulpa del membrillo se utili$a como mascarilla para revitali$ar las pieles grasas. puede en cambio ser aplicada con mucho -. que no arreglará nada puesto que simplemente amena$a con reempla$ar un feo punto negro con una cicatri$ que no será menos fea. ha tenido efectos desastrosos. PUNTOS NEGROS" %abemos que encuentran asilo la mayor parte de las veces en las pieles grasas. muy rica en aceite. pese a las mascarillas y las lociones. harán desaparecer al mismo tiempo los dolores y las hincha$ones. La infusi!n de lavanda permite limpiar a fondo los poros dilatados de las pieles grasas y eliminar. su acci!n astringente cierra los poros dilatados.ibilidad. pero uno no puede hacer más que desconfiar de estos productos que bloquean una secreci!n natural cuyo papel depurador es e. #argado de yodo y de principios minerales. el e.muy caliente. Una decocci!n de hojas de laurel es una e. 1esgraciadamente. basta con cortar en dos un fruto muy maduro y muy rojo y friccionarse en-rgicamente con -l. cuando se tiene una piel grasa. "isanas de salvia o de romero. 6e$clado con claras de huevo batidas a punto de nieve. revisar el r-gimen. cuyo jugo. y se quejan de hincha$ones de vientre que afean su silueta. (ara todas las pieles. ' fin de aprovecharlo completamente. antes de cada e. hay que decirlo. <asta para ello con me$clar unos >BC gramos de aceite con el jugo de un lim!n y unas pocas gotas de tintura de yodo. TRANSPIRACI)N" Es tan desagradable para una misma como para los demás.celente alimento para las c-lulas de la epidermis. y el resultado ser a estrictamente el mismo. los e. #on el aceite de oliva se puede confeccionar el mejor y el más natural de los bronceadores. es muy peligroso e. %i. %e mellan. no hay pues más que una soluci!n. se abren. las uñas sufren con los pesados trabajos del ama de casa. no teniendo ya ning&n trabajo que efectuar.tremadamente importante.celente. (ara transpirar menos.tremo de los dedos en un jugo de lim!n. antes que nada.La pulpa de aguacate *('L"'+. una mascarilla a base de pulpa de uva. se obtiene una mascarilla de belle$a que conviene perfectamente a las pieles grasas. La primera precauci!n que hay que tomar es pues. #ontrariamente a lo que imaginan algunas j!venes que utili$an sus uñas como pin$as quir&rgicas.imadamente. El tomate.tirparán más que mediante una pin$a especial ?de venta en todas las farmacias? y tras haber tratado el rostro con una loci!n hecha a base de una infusi!n de tomillo o de t. está destinado evidentemente a las pieles grasas. Esto no significa de ning&n modo que haya que encorsetarlo de una manera e. tan rico en vitamina C+ constituye un e. por no decir como instrumentos de tortura. se rompen. ?6eter las uñas cada noche en un bol pequeño de aceite de oliva tibio para evitar que se abran. permite componer una mascarilla que posee el mismo efecto. que se utili$a en los mismos casos y de una forma id-ntica. tender an a atrofiarse. aparecen puntos negros.celente loci!n que suavi$a las pieles secas. cierra los poros. al mismo tiempo que el polvo que se acumula en ellos. Lo mismo cabe decir de la carne del plátano. necesita ser tonificado. el indispensable lim!n. eso no importa. Una fricci!n de agua con adici!n de jugo de lim!n. #onviene pues. y ayudarán luego a la piel a tomar este color dorado tan apreciado por todas aquellas mujeres que van de vacaciones a las playas. ?6eter durante una decena de minutos apro. y pueden incluso volverse tan frágiles que es imposible mantenerlas largas.tirpar los comedones ?-ste es su nombre cient fico ? de este modo. incluso aunque esto pare$ca dif cil en verano. pues. esta 3golosina4 apreciada por todos los amantes de los mariscos restablece el p0 de la piel y facilita la renovaci!n de las c-lulas.

y untarse con -l el dedo gordo del pie i$quierdo y los riñones. 0e aqu unas cuantas recetas e. 1esgraciadamente.traer todos los ingredientes necesarios para tales preparacionesA (ero no por ello ha disminuido la la. sino tambi-n utili$ando algunos secretos que los antiguos y modernos buscadores de maravillas de la naturale$a han e. 4Es preciso. no es muy seguro que lo hiciera. el pelo de sus ojos y el que se halla en su garganta en forma de barba. desde los tiempos más lejanos.plica Le!n Iallat?. "enemos tres hijos. @'demás. gracias a unas recetas sencillas ?todas las que hemos indicado no son tan complicadas de preparar como la famosa agua de la reina de 0ungr a?. 35o le basta ?escribe el fil!sofo?. incluso en pol tica. que sab a 3guardar siempre ra$!n4. Este no es sin embargo el caso. (ero tan s!lo tengo cuarenta y tres años) creo ser a&n s!lido. más de la mitad de los hombres ya no sienten nada hacia sus esposas y. utili$ada como disolvente para quitar el esmalte. aceite de hip-rico y de algalia.. Los dos primeros fueron deseados. este tal hombre debe cuidarse no s!lo con buenos alimentos. el notario constataba amargamente que ya le era imposible proporcionar a su esposa esas pruebas de amor que otros se obstinan en llamar el 3deber conyugal4. en consecuencia. tal ve$ recorrer a hoy en d a los institutos de belle$a y las cl nicas especiali$adas en cirug a est-tica. 's que no es necesario gastar fortunas en los institutos de belle$a para seguir siendo hermosa. con lo que saldr-is de -l con honor y satisfacci!n4. estas recetas que acabamos de dar y que sin duda eran las suyas propias. (ara vencer este desencanto. componer un bálsamo con la ceni$a del esteli!n. y con productos que pueden encontrarse normalmente en la cocina. seca las uñas y las vuelve quebradi$as. gracias al cual los maridos estarán protegidos contra los desfallecimientos y sus esposas. #asado desde hac a veinticinco años.itud conyugal o la infidelidad. se puede me$clar con un volumen igual de aceite de oliva y la mitad de este volumen de -ter. tener el cuerpo joven. un magneti$ador. los iniciados preparaban bajo encargo filtros y pociones que por aquel entonces se ju$gaban infalibles. y estar-is seguros de su fidelidad. (ero el hombre era fiel. los brujos casi han cerrado sus tiendas. y la har-is oler de tanto en tanto a la mujer. %e obtiene entonces un disolvente graso particularmente efica$ y que presenta la ventaja de secarse muy rápidamente. 4(ara ello tomar-is la m-dula que hallar-is en el pie i$quierdo de un lobo. (ara paliar este inconveniente. En las misteriosas cabañas. 9 añade8 3#omo sea que podr a suceder que la mujer se cansara del hombre que no sea robusto en la acci!n de Ienus. TcombinadoT.istencia conyugal. El tercero fue.traño a ellos mismos. dicen -stos. "ras un cuarto de siglo ?o menos? de e. que os amará cada ve$ más4.La acetona pura. padre de tres hijos. y los hogares más unidos atraviesan todos per odos agitados. -ste es el gran miedo de las parejas. Les queda entonces el recurso de la infidelidad ?si se consigue? o de la resignaci!n ?si les contenta?. debe conocer algunos secretos para que la mujer no cambie ni disminuya su amor. es ps quico. el que vuelve a los hombres ad&lteros y hace desgraciadas a las mujeres. ya que la b&squeda de la felicidad es menos fácil de lo que parece. cada mujer puede reali$ar por s misma verdaderas mascarillas de belle$a. 1iana de (oitiers. 34 . jamás deber an tener historia.tra das de Alberto !agno. no es &nico. generalmente e. y sin embargo hace más de tres años que decepciono a %imone. 0oy en d a. 's . por no decir dramáticos.4 3El caso de este enfermo ?e. y frecuentemente se descubren anuncios publicitarios alabando las virtudes de tal o cual producto. cuya historia cuenta (a&l Iincent en #@Amour et les guérisseurs *La (ens-e moderne+. cada ve$ se hace más dif cil encontrar en libertad un lobo del que poder e. como escribe (a&l Iincent. reducidlo todo a polvo por calcinaci!n y hac-dselo tragar a vuestra mujer sin que ella lo sepa. puesto que esta dama. har-is con ella una especie de pomada. La m-dula de la espina dorsal del lobo posee el mismo efecto4.. y ni por un momento pas! por su mente que una pequeña mancha en el contrato matrimonial pudiera tal ve$ volver a poner las cosas en su sitio. 9. se vuelven incapaces de reali$ar lo que es peor que una carga8 un acto e. a fin de que -ste le ayudara a recuperar su potencia viril. como no deseo engañarla. si puede decirse. que fue a consultar a Le!n Iallat. Llega qui$á un momento en que uno le hace hijos a su esposa con tal de deshacerse de ella. para 3protegerse de los cuernos48 3"omad la punta del miembro genital de un lobo. como los pueblos pac ficos. una hora antes de entrar al combate. me he vuelto impotente. 's ocurri! con aquel notario. satisfechas de este modo. "ener niños es un prete.perimentado. el &ltimo de los cuales tiene once años. "odav a otra 3receta4. pero ya no la deseo y. le confi! al curandero. de la ayuda de los brujos. protegidas de la tentaci!n.to para espaciar el deber conyugal. 3que dos esposos que se adoraban se conviertan poco a poco en hermano y hermana y ya no se amen más4. romper este hábito que arruina los años de felicidad. lo cual no es decir poco. COCINA PARA UNA PAREJA !ELI& Las parejas felices. al hombre el hacerse amar pasajeramente y por una ve$ tan s!lo por la mujer) es preciso que esto contin&e y que el amor sea indisoluble. probablemente no confiara más que en estos pequeños trucos. para ello. hombres y mujeres han dispuesto. y nadie se lamenta de ello. %in embargo. 3%igo queriendo a mi mujer. añadi!.4 1e hecho.!tico. que hace. cuyo recuerdo evocamos al principio de este cap tulo.

ciruelas pasas. 9a que además habr a que temer. aparece el abatimiento. demasiado ocupados.3.%in embargo. de la cual es s mbolo esa merienda. por supuesto. en medio del cual no debe olvidarse el intercalar la televisi!n. el laurel. de las que algunos principios. incluso deformaciones. desgraciadamente. el alcohol es tambi-n un estimulante de primer orden. as como una merienda sustanciosa. son entre otras8 el ajo.. puede constituir por su rique$a en a$&cares. ha tomado cuidado en me$clar a sus preparaciones culinarias algunas de estas verduras o aromati$antes de los que hemos hablado antes indicando que aportaban un precioso est mulo al deseo amoroso. que sufra la esclerosis del tristemente famoso 3metroLtrabajoLcama4. 5o volveremos a insistir en la alimentaci!n de los adultos. y que su volumen está condicionado por la actividad f sica y el gasto energ-tico más o menos importante que traiga consigo. irreversibles. la menta. una botella de champán. un punto de alerta que debe evitarse franquear si se quieren evitar las decepciones. Es pues indispensable secundar la comida familiar con un desayuno copioso. 35 . La sorpresa será a&n mejor y los resultados más concluyentes. el jengibre. presentados bajo la forma de golosinas. no es necesario en absoluto ir tan lejos para buscar los medios de la felicidad amorosa. Los niños. la ajedrea. el tomillo. tienen necesidad de estos complementos.. 5uestros huertos están repletos de verduras tan afrodis acas como el ginseng o el cuerno de rinoceronte molido) los especieros están repletos de condimentos que tienen el mismo efecto y. aunque nada lo justifique. (or ello.. para evitar que la vida de la pareja se sumerja en la monoton a.. hay un umbral. la salvia. deb an variar en funci!n de la edad o de la actividad del comensal. ni e. los elementos nutritivos que les son necesarios. seg&n el doctor Eean Ialnet. su deseo de mostrar que han salido de la infancia. Las segundas.. el apio. cit. prote nas y vitaminas un completo fortificante que reemplace con ventaja al pastelito de mantequilla del glot!n. cuyos principios de base hemos dado ya en nuestro primer cap tulo.clusivamente carn vora. y traen consigo una cierta euforia. como cocinera astuta. la triste fatiga. no todas las cenas pueden ser cenas de fiesta. trae consigo resultados estrictamente inversos. y de los die$ a los doce años para las niñas. de efectos más espec ficos. cit. pero citemos la albahaca. as como su composici!n. a los que se añaden a veces un abuelo o una abuelaA La soluci!n. que se entiende de los doce a los catorce años para los niños. Las primeras son demasiado numerosas para poder enunciarlas todas. 3%e puede intentar?escribe 6arcel 7ouet :op. #omo en las inundaciones. "omado en pequeñas cantidades. por no decir el disgusto. olivas. a fin de cuentas. que una alimentaci!n equilibrada era el testimonio de una vida sana y feli$.. operar una especie de segregaci!n entre las plantas con propiedades estimulantes y aquellas que poseen una acci!n directamente afrodis aca. 1os copas de champán. (ero hemos visto tambi-n que el volumen de la raci!n alimenticia.clusivamente vegetariana ni e. y permitir que cada uno los complete en funci!n de su organismo. hacen de la más sencilla cena una aut-ntica fiesta. (asado este l mite. as como durante todo el crecimiento4. el perejil. El per odo del crecimiento es un momento crucial en el cual la menor carencia alimentaria puede tener consecuencias catastr!ficas y engendrar enfermedades. <aste con recordar que debe ser armoniosamente equilibrada. Un mantel blanco.4 "odos estos alimentos deliciosamente perfumados tienen por segunda ventaja mantener el entendimiento conyugal.cesos. 6ejor a&n si nada lo justifica. 1e hecho se trata de una reacci!n normal que señala su voluntad de emancipaci!n. la cebolleta. aunque no sea 5avidad. rico en productos lácteos y en jugos de frutas. brindando demasiado por la felicidad reencontrada. 's pues. si -ste fuera el caso. almendras. el cilantro. es preferible tomar en cuenta sus aspiraciones proponi-ndoles. uvas. cuando finalmente se acuestan. 3Los gl&cidos deben dominar ampliamente la raci!n cal!rica en el per odo de la pubertad. 3La asociaci!n de frutos secos y oleaginosas8 ciruelas. sobre todo. 1e hecho. (ero atenci!n8 no hay que estropear su efecto ben-fico regando demasiado copiosamente estas cenas suaves. 0emos visto.ito con el hombre al que se ama que no importa cuál p ldora. que estas cenas terminaran por tener consecuencias opuestas a las buscadas.celentes postres que aporten a los organismos j!venes todos los elementos necesarios para un desarrollo armonioso. es componer men&s equilibrados como los que citábamos en el primer cap tulo. considerando que las primeras refuer$an los efectos de las segundas. más que for$arles a tomar esta merienda de media tarde que no les gusta. el r-gimen debe evolucionar a medida que pasan los años. enrojecer las mejillas. pueden constituir e. se niegan a tomar esta merienda.4 0e aqu pues los alimentos que. tendr an un poder dinami$ante sobre las corticosuprarrenales. sobre todo si la esposa. en el primer cap tulo de esta obra.cepto el simple placer de hacer feli$ al otro. 1e todos modos. cuando en realidad la necesitan más que nunca. e. 6uchos adolescentes. al final de la comida principal. Los buenos bebedores son raras veces unos grandes amantes. dos velas. l pidos. en digerir sus e. nueces. el ro mero. unos vasos de vino o un pequeño c!ctel hacen brillar los ojos. pero más allá de una cierta dosis. de modo que siempre tenga en cuenta la ineluctable reducci!n de las actividades metab!licas. precisa 6arcel 7ouet :op. avellanas. que satisfaga tanto la gula como el apetito.. basta con un pequeño esfuer$o. un plato preparado con ternura tendrá siempre más -. @Lo cual no facilita la tarea de un ama de casa que encuentra regularmente alrededor de su mesa a un marido y unos niños. en cambio. damasco.

con respecto a lo que uno se priva voluntariamente. Las necesidades energ-ticas de su organismo se ven limitadas por la falta de actividad. #onvirti-ndose cada ve$ más en un gourmet. se ha sabido encontrar all la ternura. en lugar de cocinar. 1emasiada importancia a estas comidas de negocios. ser a ofenderla no saborear sus platos y empujarla a la v a de la facilidad que consiste. el volumen de sus comidas.3' no se ven centenarios gordos4. puede hacer olvidar buen n&mero de malentendidos conyugales. los enfurruñamientos. el anciano llegará muy pronto a buscar la calidad de los alimentos en detrimento de la cantidad4. 9 un hombre ? @o una mujerA? que digiere mal se vuelve fácilmente irascible. Es tambi-n aquella que restablece las posibilidades de comunicaci!n entre personas que las han perdido por culpa de su forma de vida. y debido a ello los alimentos demasiado ricos ya no les tientan. que parecen ignorar que esta gastronom a a la que dicen servir es un arte lleno de finura y de comedimiento. (or supuesto. 1e hecho. algunas contingencias econ!micas pueden agravar esta tendencia natural y. 9 lo que es cierto para estas cenas e. 0e aqu una sabia recomendaci!n que permite a todas las madres de familia cuidar sin remordimientos y sin temores acerca de su salud a los abuelos que viven bajo su mismo techo. El nerviosismo. la voluntad de dar placer.cepcionales lo es tambi-n para todas las demás comidas que se toman dos veces al d a. entonces. #omo durante el novia$go. no es tan s!lo aquella que contiene los alimentos que enumerábamos más arriba. en echar el contenido de una lata de conservas en una cacerola con un poco de mantequilla derriti-ndose al fondo. el deseo de complacerle que se hallan subyacentes. en estas condiciones. y los grandes seductores no ignoran la ayuda preciosa que aporta una buena comida. prete. ni de lejos. (ero la cocina de la felicidad no es tan s!lo una cuesti!n de abundancia. %u apetito se hace menos vivo. una ve$ acostados los niños. ya no le concedemos la importancia que se merecen a las comidas. en un marco agradable. en particular.3(arece que la frugalidad es una condici!n primordial de la longevidad humana ?escribe 6arcel 7ouet :op.tos para desbordamientos casi bul micos que no justifican en absoluto las pretensiones gastron!micas de los chefs. comer bien. la que condiciona la armon a de las parejas. una cena sencilla a la lu$ de unas velas. en una palabra una de las condiciones de la felicidad. La carne. al igual que el ama de casa se ha tomado su tiempo para preparar la comida. %aborear un plato es darle las gracias a aquella que se ha tomado su tiempo en prepararlo) felicitarla por -l es decirle que se ha comprendido que además de los ingredientes palpables.imaci!n. las carnes. por su aroma. o por el contrario les concedemos demasiada. influye por acci!n refleja en las mucosas del est!mago y favorece la secreci!n de los jugos digestivos. 6uy a menudo es el preludio de otras 3satisfacciones4. es tambi-n toda una atm!sfera. de los balbuceos amorosos. Esto es totalmente e. un elemento de apro. las consecuencias de la malnutrici!n se vuelven graves. 'ctualmente está perdiendo esta supremac a en provecho de unas diversiones que no compensan. pero la naturale$a es lo suficientemente sabia como para hacer que las personas de edad limiten inconscientemente. perjudican tanto la digesti!n como la armon a familiar. es inevitable que la mayor parte de los hombres ?y tambi-n de las mujeres? imaginen que se vuelve superflua una ve$ consumado el matrimonio. 1emasiada poca a las comidas familiares y. los reproches. las verduras. a la tradicional comida del domingo. El hombre tiene la ventaja sobre el animal de haber sabido transformar la necesidad de alimentarse en un placer. La cocina de la felicidad. a su empresa. cit. 9 es una lástima. las especias. que a menudo se vuelve pere$oso. Es tambi-n 6arcel 7ouet quien anota que 3la supresi!n de la carne le quitar a al viejo este est mulo necesario a su apetito. y acuden as a un r-gimen reducido que les conviene perfectamente. nos preocupamos de terminar rápidamente con esta formalidad para no perdernos la pel cula de televisi!n o los resultados de los partidos de f&tbol. 'demás. La gastronom a es casi inseparable de los primeros encuentros. su sabor y las preparaciones que permite.. #omer.acto. :(or qu-. es un placer sensual. 0ay que tomarse pues su tiempo para comer. constituye al contrario un factor de entendimiento. #omo dec amos más arriba. y sin que ello les proporcione una sensaci!n de privaci!n. 36 . 0oy. que reun a antiguamente a toda la familia en torno a la misma mesa.

'nte la carencia de la medicina oficial. (ara resumir en algunas pocas palabras sus trabajos. Ouiados por el mismo instinto que empuja hoy en d a a nuestros perros y gatos a purgarse con algunas hierbas en particular. eran esencialmente ca$adores y recolectores. pero en cambio sab an discernir perfectamente en la naturale$a cuáles eran las plantas comestibles y cuáles no lo eran. %us alumnos. (ero lo más notable fue sin duda que comprendieron ?:tras cuántas infructuosas e. quisieron reclamar el documento.SE LAS LLAMA MEDICINALES %e llamaba Hrancois 1omenach y.momento preciso del año hab a que hacerlo.celente diur-tico. descubri! que se consideraba a la albura del tilo como un e. los cuales no arrastran consigo efectos secundarios. fueron los brujos. Hran\ois 1omenach resolvi! pues acudir en busca de ayuda a sus buenas viejas amigas las plantas. nuestro maestro sigui! e. aprendieron a discernir aquellos que no pod an ser utili$ados más que con fines alimenticios y aquellos que conten an virtudes medicinales. sus vacaciones.?L que si bien pod an cultivar los primeros para aumentar el rendimiento y suprimir los a$ares de la recolecci!n. no reempla$ará jamás a una cura a base de ingredientes naturales. proponiendo poner gratuitamente su descubrimiento a disposici!n de los m-dicos. En las altas esferas de la medicina. que pueden ser entonces distribuidos a los herbolarios. La primera debido a que era demasiado cara y la segunda simplemente porque atentaba a su integridad f sica. y que un producto qu mico. tras varios meses de trabajos. Hran\ois 1omenach era un hombre curioso hacia las cosas de la naturale$a. #omo todo maestro de aquella -poca. cuando se produce la subida de la savia. sus conocidos e incluso los padres de sus alumnos.periencias. Estos seres. En el secreto de las iniciaciones se transmit an no solamente las f!rmulas mágicas de encantamiento. hac a llegar a la 'cademia de #iencias de (ar s una memoria donde resum a sus observaciones y sus e. y tras curar totalmente. Hue algo que comen$! con una serie de dolores insidiosos en los r ñones y luego.cepci!n. enseñaba los rudimentos de la gramática y del cálculo a los niños de 'rlesLduL"ech. Es sin duda debido a esto que los primeros m-dicos. bajo los prete. empe$! a consumirla regularmente y a aconsejarla a aquellos que sufr an de la misma enfermedad que -l. si bien puede parecer más efica$ a corto pla$o. 0oy en d a. %e llama albura a la madera tierna y blanquecina que se halla entre la corte$a y el cora$!n de un árbol. habiendo descubierto por casualidad que una planta aliviaba tal o cual mal. y pudo conseguir que una mayor a de enfermos pudiera aprovecharse de su descubrimiento. y e. 5inguna de estas soluciones conven a a nuestro hombre. ante el silencio de las autoridades m-dicas Hran\ois 1omenach hab a tomado sus precauciones. Hran\ois 1omenach consigui! finalmente determinar sobre qu.tos más falaces. supo que ten a cálculos renales. 6uchos años más tarde. (ero. podemos precisar que la mejor albura de tilo se recoge en el 7osell!n. (ero el a$ar quiso tambi-n que Hran\ois 1omenach cayera enfermo. en árboles que crecen entre los NCC y los =CCC metros de altura. Las placas de albura deben ser secadas inmediatamente al aire libre antes de ser cortadas en bastoncitos finos. recogiendo hierbas. formando cada año un nuevo c rculo en torno a este cora$!n. En =N=D. (oco a poco. En aquella -poca no se conoc a más que las curas en balnearios o la operaci!n para acabar con una tal enfermedad. se estima que el uso organi$ado de las hierbas con fines terap-uticos se remonta a los prehom nidos. que conoc a tan bien desde hac a tanto tiempo.periencias. a principios del siglo VV. sinantropos o africantropos. desgraciadamente. en los (irineos . pues. 5o cultivaban. aunque no tomaran gran placer en ellas y pocos obtuvieran un aut-ntico provecho. en qu. 5o se le respondi! nunca.tra an de la naturale$a los vegetales que mejor les conven an. a medio camino a&n entre el hombre y el animal.rientales. es decir los primeros hombres que poseyeron un conocimiento profundo de las plantas y de sus propiedades.árboles conven a retirar la preciosa materia. #ada ve$ los resultados se mostraron concluyentes. muy aprisa. la e. se olvida fácilmente que el arte de curar comen$! con el conocimiento de las plantas. sino tambi-n los 37 . (a&l 1omenach. pitecantropos. por supuesto. puede hoy en d a seguir recolectando estas laminillas de madera para alivio de las personas que sufren cálculos de la vejiga. los segundos perd an casi todo su poder desde el instante mismo en que eran e. se les neg! incluso su devoluci!n. %us ratos de ocio. 9a que nadie puede negar que la medicina naci! el d a en el que uno de nuestros lejanos antepasados. como era su derecho. #uando e.periment! sobre s mismo las diferentes pociones que iba preparando. los pasaba recorriendo el campo. y gracias a esta tradici!n familiar este &ltimo.plicado en detalle a su hermano todo lo que sab a sobre la albura del tilo del 7osell!n. Este hermano transmiti! a su ve$ estas informaciones al nieto del maestro. eran los primeros en beneficiarse de todas estas observaciones. "ras algunas investigaciones. el pobre maestro empe$! a sufrir un aut-ntico martirio.perimentando sobre sus amigos.periment! enormes dificultades en orinar. observando los animales y los insectos. durante los cuales e. 0abiendo pues descubierto emp ricamente este m-todo. y pens! que bajo la corte$a de este árbol qui$á se ocultara el remedio a sus sufrimientos. completando cada d a sus conocimientos a trav-s de las lecciones de las cosas permanentes. e. cuando sus herederos. "ras varios años de investigaciones. Las desventuras de Hran\ois 1omenach frente a los detentadores de la ciencia oficial no son.ilados de su habitat natural. c!mo deb a conservarla y la mejor forma de prepararla.

y se puede decir incluso que constituyen el origen de la farmacia. y lo &nico que se puede hacer es desear que la segunda hip!tesis sea la buena. nuestros lejanos antepasados celtas eran e. y de una mortal. por su parte. 38 . 3el primer herbolario y boticario famoso por sus conocimientos de las plantas medicinales4. hijo de #ronos.. y sigue si-ndolo. de ca$adores y n!madas. (ero volvamos a nuestros prehom nidos que. Oaleno. vivi! en Orecia. que la Edad 6edia bauti$! como 3espag ricos4 o 3herm-ticos4. 1e origen divino o no. la baya sagrada que a&n hoy en d a entra en buen n&mero de preparaciones estrictamente farmac-uticas. desde hace algunos años. en algunas regiones de ]frica o de las 'ntillas. aprendieron a su ve$ a beneficiarse de las cualidades de las aguas minerali$adas. Los chinos y los egipcios nos enseñan las propiedades del opio. su sucesor. aunque tambi-n era de origen griego. se consideraba a #hiron el centauro.3mapas4 de los lugares de recolecci!n. :qu. fueron los legionarios venidos del otro lado de los 'lpes los que se iniciaron e. Era el mu-rdago. :Qu. Gban a beneficiarse sin embargo *gracias a la conquista romana. obtienen sin #ode. a duras penas. %ea como sea. brujos y 3encantadores4 siguen ejerciendo su oficio y. 9. 5o siempre estuvo de acuerdo con el gran maestro cuyos trabajos emprendi! la tarea de completar. debido a su origen misterioso y a su preparaci!n alqu mica. en buena ley. como el 3padre de la medicina4 ? :acaso los futuros doctores no pronuncian su juramento antes de poder ejercer. en el transcurso de largos años de estudios. de la granada. en penetrar sus secretos. Esto es tan cierto que se siguen llamando 3preparaciones gal-nicas4 a los medicamentos compuestos a base de plantas medicinales. imitándoles. 's . (ero. por el contrario.son pues nuestros modernos terapeutas sino 3iniciados4 que han recopilado. varios grandes laboratorios americanos y alemanes han enviado junto a ellos equipos de especialistas que se esfuer$an. dios del "iempo. conoc an tambi-n perfectamente las propiedades de las fuentes termales.pansi!n de la fitofarmacia es entonces considerable. lo cual prueba que a veces algunos males son buenos+ de la inestimable aportaci!n que representaban los conocimientos de los druidas galos. que ya no tiene que preocuparse por las fechas ?salvo. La cita es de (linio el Iiejo. as como sobre la alimentaci!n de los convalecientes. siempre ella. unos quince siglos antes del nacimiento de #risto. por supuesto.presi!n proverbial que sirve para señalar las incertidumbres de la medicina8 3@0ip!crates dice s y Oaleno dice noA4 Una constante se mantiene sin embargo en las concepciones de los dos hombres8 el papel irreempla$able de las plantas en el tratamiento de las enfermedades. la ciencia ha hecho ciertamente mucho en pro del bienestar del. y de una ninfa. :%ervirán simplemente para poner a punto sus equivalentes qu micos o. representarán el golpe de tim!n hacia un verdadero regreso a las medicinas naturales.celentes m-dicos que hab an sabido constituir una farmacopea muy completa y que practicaban incluso algunas operaciones tan complicadas como la trepanaci!n y el injerto. Luego. La e. que siempre ha sido considerado. se han convertido en sedentarios y agricultores. 1e hecho. Es por ejemplo el famoso papiro de Ebers. 1urante milenios. hacen su aparici!n los primeros tratados de medicina. la madera o lo que hace las veces de papel. durante siglos. dicho esto. y las utili$aban en abundancia. El m-rito de haber codificado estos descubrimientos dispersos y haber transformado unos conocimientos emp ricos en una verdadera ciencia corresponde a 0ip!crates y a Oaleno. Una planta. ni quimioterapia complicada notables resultados. vivi! seis siglos más tarde ?es decir. es evidente que hoy en d a. as como el calendario de las mismas. puede ser considerada como una de las más perfectas. por oposici!n a los remedios qu micos. En efecto. entre la que hay que destacar en primer lugar el 4orpus hippocratus. 0aciendo que el medicamento sea independiente de estas contingencias geográficas y estacionales. #on su organi$aci!n en comunidad aparecen los primeros medios de una tradici!n escrita8 signos cabal sticos destinados tanto a apaciguar los esp ritus como a transmitir a las futuras generaciones el fruto del saber. ocupaba un lugar preeminente en su arsenal terap-utico.. como herederos de esta ciencia milenaria. 5adie puede decirlo. del ruibarbo. redactado bajo la VIGGG dinast a fara!nica. en el siglo GI antes de Eesucristo. dej! tras -l una obra importante. en particular. el arte m-dico permaneci! profundamente ligado a la religi!n. La leyenda. m-dico. y sus desacuerdos crearon incluso una e. muy l!gicamente..ocurrirá con sus observaciones. Estos hombres. entre los antiguos griegos. dios de los m-dicos.. considerados tambi-n como maestros en el arte de utili$ar las plantas. donde se hallan reunidas una cantidad enorme de observaciones sobre el tratamiento de las enfermedades por los vegetales. Las compilaciones de estos dos hombres iban a ser. afirma que era hijo de Esculapio. olvidando las catedrales y la organi$aci!n pol ticoLadministrativa que. la base de todos los tratamientos m-dicos. "anto en #hina como a orillas del 6editerráneo. contrariamente a una leyenda difundida demasiado a menudo. para comprobar que el producto no está caducado? ni por los lugares de fabricaci!n. Esto es tan cierto que..?. El primero. Europa va a sumergirse en lo que mucha gente se empecina en llamar 3la noche de la Edad 6edia4. el fruto del saber de sus predecesores. y en consecuencia de las más complicadas. en el siglo GG de nuestra era? en 7oma. que el invasor romano se apresur! a presentar como unos salvajes impenetrables a toda cultura. tras las prescripciones culturales son las indicaciones m-dicas de las plantas lo que se graba o pinta sobre la piedra.

por la brujer a. vivas o inertes. los griegos mutichiol y los latinos heliotropium. de la verbena. fil!sofo y prelado cuya piedad no puede ser negada. pues. emiten radiaciones. neuralgias y migrañas) la jud a *porotoLchaucha+ indispensable para curar las afecciones de los riñones) @el c!lquico soberbio contra los callos de los piesA 'lgunos fitoterapeutas. de no ofrecer al paciente más que el beneficio de una sola virtud de la planta de la que hab a sido e. puesto que de -l se trata. se instal! en el n&mero S de la avenida del .traer el principio activo mayor de cada planta y concentrarlo. todav a naturales. El hombre naci! en =SNR. lo cual muy a menudo no es más que una abdicaci!n de la ra$!n frente a las f!rmulas de los qu micos. que era para ellos la 3hierba maravillosa4. cuya reputaci!n sigue a&n manchada por un relente de a$ufre. (aracelso no vacil! en e. que era en su lengua la 3hierba sagrada4. era evidentemente mucho más rentable ir en busca de productos de s ntesis de 39 .4 . 1esli$ándonos as a lo largo de los siglos. :por qu. seg&n toda probabilidad. el primero de los cuales. de la belladona y de la misteriosa mandrágora. para la destilaci!n de algunos gramos de esencia. 'lberto 6agno. la nue$.rdenado sacerdote. que iba a revolucionar la medicina con su teor a de los 3id-nticos4. y haced un bolus con a$&car. que significa 3sol4. as como por los alquimistas. Evidentemente.traer de ello la conclusi!n de que formas semejantes deb an. Luego vino inmediatamente (edro 'ureliano "eofrastro <ombastus von 0ohenheim. cerca de 5ápoles. ya que todas las demás hab an sido eliminadas en el transcurso de la fase de concentraci!n. Es -sta una de las ideasLfuer$a del ocultismo. (or mucho que. Una hierba. seg&n la cual todas las cosas. del cora$oncillo y del beleño. y no de los menos importantes ?6aurice 6ess-gu. 'demás. llegamos ahora a lo que se ha convenido en denominar la -poca moderna) dicho de otro modo aquella que. encierra entre treinta y ciento cincuenta componentes. de los cuales cada uno posee una acci!n y una potencia espec ficas.Los griegos y los romanos han definido la utili$aci!n de las semillas del ricino. En estas condiciones. era e. la fitoterapia perdi! su supremac a en beneficio de su rival. se obten an as medicamentos. un museo medicinal que reagrupaba unas >>. una escuela de m-dicos ?que publica en versos sus observaciones? seguirá estudiando y poniendo a punto remedios a base de plantas. naci! en ==NR en Lauingen. %u padre era un alto funcionario de la #orte Gmperial.CCC muestras de plantas. pensaba que el equilibrio f sico está condicionado por una fuer$a 3magnal4. lo cual no resulta siempre incompatible) como lo prueba el ejemplo más c-lebre de todos ellos. el reinado de los remedios naturales hab a pasado. (ara -l. Esta interpretaci!n proviene de helios. fundada sobre el principio de que toda planta parecida a un !rgano era adecuada para tratar las enfermedades de este !rgano.bservatorio.tra do. naturalmente.. ' ellos les corresponde tambi-n el m-rito de haber reconocido las posibilidades de la centaura menor. el medicamento as obtenido presentaba la desventaja. no la convierten en un dogma intransgredible. En un primer tiempo. no cree más que en un progreso mal comprendido. emitir radiaciones comparables y capaces pues de refor$arse en ra$!n de su complementariedad. se content! con e. 6uy impresionado por el ocultismo. antes de escribir las aventuras de Oargant&a y (antagruel. se consagra tanto al estudio y a la filosof a como a su sacerdocio. y si bien la admiten en algunos casos particulares.. Los galos han aportado el conocimiento del mu-rdago. en resonancia con todas las fuer$as magnales de la creaci!n. pese a los numerosos despla$amientos que se ve obligado a efectuar para escapar a las cábalas desencadenadas por aquellos que le reprochan algunas amistades con el 36aligno4. más conocido con el nombre de (aracelso. en =JJ>. (ero 'lberto encuentra tambi-n tiempo para escribir. a orillas del 1anubio. sostuvo ante esta asamblea una tesis doctoral que ten a por tema las plantas medicinales. 1e ah su famosa teor a de los id-nticos. por ejemplo.forma parte de ellos? siguen concediendo todav a un cierto cr-dito a esta teor a. las dos recopilaciones que han llegado hasta nosotros 3*l -ran y el 2equeño Alberto3 evidencian un cierto entusiasmo hacia los procedimientos 3herm-ticos4 y. en Einsiedein.4 Un poco más tarde. dejando a un lado las enseñan$as del pasado. %in embargo. era la necesidad. tres horas antes de comer. 1esde principios del siglo VV. que sigue siendo completamente actual8 3"omad casia nueva. lo hacen de una forma más mesurada que su creador. Lo administrar-is por la mañana. en (ar s. en relaci!n con las decocciones antiguas. que. (ero el segundo libro en particular demuestra un perfecto conocimiento de las plantas. y de tropos..celente contra los dolores de cabe$a. as como la salvia. porque esta hierba se gira hacia el sol. en efecto. que quiere decir 3cambio4. sin embargo. Esta ciencia es conservada por los cl-rigos.no decirlo. de un volumen enorme de plantas.. esta receta de 3bolus purgante4. uno de cuyos más c-lebres alumnos fue Hran\ois 7abelais. imagen de la caja craneana que alberga el cerebro. regali$ selecto medianamente picado. y cuatro granos de canela. del el-boro. la quimioterapia. . quien forma a santo "omás de 'quino. Es -l. y no el menor. El m-todo presentaba sin embargo inconvenientes. (ara convencerse de ello basta con leer por ejemplo las primeras l neas del cap tulo consagrado al heliotropo8 3Los caldeos la denominaban hierba ireos. en %alerno. que se encuentran entre s en un plano 3astral4 y se influencian mutuamente para bien o para mal. pero claramente más potentes que las preparaciones clásicas. 6uy pronto fue imitada por la escuela de 6ontpellier. de la ra $ de tapsia. en el cant!n de %chYy$. en %ui$a. (or diferentes procedimientos.

. sin e. lo cual es el mejor modo de comen$ar una cura natural.. en lugar de e. los &ltimos representantes de una 3especie en v as de e. si puede decirse. se convierte en un potente vomitivo cuando es tomada con e.naturale$a e. prescriben cada ve$ más a menudo remedios a base de plantas. como hemos dicho. %eguramente no. la 3gentil4 camomila. y es la combinaci!n de estas propiedades dominantes lo que da a una me$cla de plantas la eficacia buscada. ya no puede producir más que frutos semienvenenados. .istentes empuja en efecto a buen n&mero de personas a recolectar y a conservar por s mismas las flores y las hierbas necesarias para la confecci!n de estas tisanas cuyo secreto conoc an nuestras abuelas y de las que todos hemos guardado la nostalgia.clusivamente qu mica. pueden ser las mejores amigas del hombre o sus peores enemigas. han tomado el relevo. 0emos perdido el instinto que guiaba a nuestros lejanos antepasados y que les permit a discernir. a menos que nos encontremos con una casualidad e.modo. cuando uno se mete a herbori$ar. cuando se abusa de ellas. pero :qui-n se lamenta de ello. Una nueva corriente. desde el instante mismo en que un estudiante ha sostenido con -.tinci!n4. estos especialistas a los cuales miles de pacientes deb an el haber recuperado su salud no eran mejor tratados que. La poca cantidad de tiendas especiali$adas e. 9a que. 0ay que trabajar paso a paso y muy minuciosamente. fitoterapeutas no diplomados tales como 6aurice 6ess-gu. tiene una propiedad dominante muy particular.tros hombres. En los campos. que se quiere reali$ar una me$cla de R Filos de confeti de diferentes colores. 9 no son los m-dicos quienes se quejan de ello. 1e hecho. Los hombres civili$ados que somos no deber amos jamás desprendernos de una cierta humildad frente a esta naturale$a. para que la recolecci!n sea buena. dice. será confeccionado sobre pedido) ya sea siguiendo las indicaciones del #ode. es decir hace más de treinta y cinco años. es decir un remedio que. la cuesti!n de las dosificaciones es esencial. la comestible de la venenosa. Lo &nico en lo que a&n no se hab a pensado era en que estas preparaciones antinaturales pod an desencadenar en el organismo series de fen!menos de recha$o. @provocadas por los medicamentos que les hab an curadoA En =NRC.o 0enri Errera siguen curando por medio de plantas.igenaci!n. (ara toda e. "ras haber agitado el conjunto tanto tiempo como se crea necesario.pedici!n.istir ya listo en una farmacia. los accidentes fueron numerosos y. sin embargo. si bien facilita la digesti!n cuando es bebida moderadamente. es prudente 40 . pues.tendernos en el caso de la talidomida o del talco 6orhange. hay que recordar siempre que la contaminaci!n es un verdadero a$ote cuya insidiosa acci!n hace perder a las 3simples4 una gran parte de sus ben-ficas propiedades. incluso volverse peligrosas.ceso. 's . prescribir una 3preparaci!n magistral4. (ero esta recolecci!n no debe ser efectuada no importa cuándo ni importa de qu. 'lgunos de ellos incluso comerciali$an sus cosechas. lo cual no tardaron en hacer todos los grandes laboratorios. adquiere el derecho de elegir la terap-utica que mejor convenga al paciente que está tratando. 5inguno de los m-todos industriales empleados en los grandes laboratorios podr a dar un resultado satisfactorio. han debido ser tratados inmediatamente despu-s por afecciones llamadas 3secundarias4. un Filo de papelillos a$ules y un Filo de papelillos rojos. 's ...pedido antes de esta fecha. y que la quimioterapia hab a suplantado definitivamente a la fitoterapia. está efectivamente apareciendo entre los m-dicos j!venes que. de modo perfectamente legal. entre dos plantas. ' esto hay que añadir el que la mayor parte de las plantas censadas como ben-ficas a dosis normales pueden tener efectos desagradables. En primer lugar. Es lejos de las carreteras y de los vapores de gasolina donde se encuentran las mejores plantas.amen antes de esta fecha fat dica. Las plantas. y se meten desordenadamente un Filo de papelillos amarillos. se puede considerar que todo estaba consumado. Es en este momento que los conocimientos del herbolario revisten una importancia capital. como muchas cosas.traordinaria4. y se necesita un ojo ejercitado para diferenciarlas. Es pues necesario. y los procesos que -ste no deja de intentar contra ellos.. tomar algunas precauciones. tanto en cantidad como en calidad. por el contrario. #ada planta. se puede observar que buen n&mero de enfermos. se divide el total en montones de RC gramos. 1esafiando al #onsejo de la orden de m-dicos. pues. en fitoterapia. cuando el gobierno de Iichy promulg! en Hrancia una ley suprimiendo el diploma de herbolario y estipulando que esta especialidad param-dica desapareciera al mismo tiempo que el &ltimo titular del &ltimo diploma e.ito su tesis y pronunciado el juramento de 0ip!crates. incluso envenenamientos. apartarse de los senderos batidos. regada con insecticidas y alimentada con abonos qu micos. pero sin embargo graves.plica el porqu-8 3Gmaginemos. (ero el golpe de gracia contra esta &ltima iba a ser dado el == de setiembre de =NS=. 5o se prepara una poci!n a base de plantas del mismo modo que se condiciona un medicamento qu mico. :#reen que será posible encontrar en estas porciones tantos confeti rojos como a$ules y amarillos. huir de las $onas de cultivos intensivos donde la tierra. una especie de regreso a la naturale$a. Uno de los pocos herbolarios hoy a&n en ejercicio e. 'l encanto de la recolecci!n se une entonces el placer del paseo y los beneficiosos efectos de una generosa o. %on. la mortal cicuta se codea con el perejil silvestre. curados por la qu mica de una afecci!n benigna. 's . Es por eso por lo que es conveniente. ya sea seg&n una f!rmula indicada por el propio m-dico. aquellas que han guardado intactos todos sus jugos. (uede as ordenar un medicamento o. @los cosecheros destiladoresA Los pocos herbolarios que subsisten hoy en d a son aquellos que han pasado su e. ' veces hay que andar largo tiempo antes de conseguir llegar a estos lugares privilegiados.

no tomar más que las flores que acaban de abrirse y que los insectos a&n no han tenido tiempo de deteriorar. a medida que se vaya adquiriendo la e. de saponaria. la pimpinela. por el simple placer. de sello de %alom!n. de gran$a. de ortiga muerta. el gordolobo. de bistorta. Las demás plantas deben ser 41 . el hinojo. de sauce. y sus propiedades se resienten de ello. (ero. la cinoglosa. "odas no deben ser pues recolectadas al mismo momento si se quieren aprovechar al má. la bardana. de reon a. #ada planta. la endrina. de retama. el or-gano) las hojas de albahaca. hay que elegir las plantas más verdes. de hierba mora. la consuelda. la matricaria. la malva. En primer lugar.proveerse de un catálogo botánico en el que se hallen descritas todas las plantas y cuyos grabados las muestren tal como son. de escaramujo. la belladona. la hiedra terrestre. el ajenjo. una campaña de recolecci!n de medicinales se prepara con anticipaci!n. de brusco. y no se debe olvidar que cada tallo cortado no vuelve a reproducirse. de mirtilo. de -nula campana. la balsamina. de borracha. Este secado puede ser perfectamente natural y progresivo. el hip-rico. de celidonia. de salvia. %iempre con la misma preocupaci!n de salvaguardar el futuro. de pr mula. de aladierna. el cardillo) las flores de árnica. son los dos primeros principios del herbolario. y se ha evaporado bajo los efectos del sol. ya que es muy frágil. de valeriana) hojas de mu-rdago) corte$as de abedul. 1e -l dependerá en efecto la buena conservaci!n y. hay que elegir su d a y su hora.tinci!n. de roble. la parietaria. En efecto. Hlores. la saponaria) en flores. se hará más raro el tener que recurrir a este vademécum. a continuaci!n porque las humedece y hace as su secado y su conservaci!n mucho más delicados. a una temperatura más o menos constante de =BP. de malvavisco. *n verano< En plantas enteras.pedici!n4. con mucha delicade$a. en un local aireado sin rastros de humedad. Las ra ces y los ri$omas se recolectan al caer la noche. el ac!nito. el pensamiento silvestre. 0e aqu lo suficiente como para conseguir una amplia cosecha. de gordolobo. la eficacia de las medicinales recogidas. de genciana. 'demás. *n otoño< En plantas enteras la pequeña menor. de enebro. sobre todo. de pie de gato. (or el contrario. la buglosa. de distinguir el gordolobo o la bistorta en medio de todas las demás hierbas de un prado.terior+ o bulbos de ac!nito. desde las primeras tentativas. el meninanto. la f caria) las ra ces de gariof lea. 1ebe además ser efectuado a la sombra. el galega. la hierba cana. de arraclán. 0e aqu lo que preconi$a8 *n primavera< En planta entera. porque la lluvia diluye en cierto modo la fuer$a de las hierbas. la gariofilea. no sirve de nada apresurarse y recoger indiscriminadamente. de tanaceto) los frutos de majuelo. de sa&co) brotes de pino silvestre. de reina de los prados. se debe evitar absolutamente partir de recolecci!n en d a de lluvia. que se colocarán. el muguete. de $ar$a. el marrubio) en plantas florecidas. el malvavisco. de escabiosa. de tusilago) en hojas y en tallos. la hierba de %an 7oberto. el berro. o aprovechar la ayuda de radiadores o de toda otra fuente de calor. la an-mona pulsatila. en el asiento de atrás o en el suelo del portamaletas. de madreselva. 'lgunas plantas. sufre variaciones estacionales. como algunos animales. de violeta) brotes de álamo. la pulmonaria. de digital. de recoger por recoger. de ajedrea.periencia. un d a de buen tiempo. la melisa. ri$omas *se trata del tallo subterráneo de la planta que env a ra ces hacia la tierra y tallos hacia el e. %e puede ciertamente partir a la aventura y recoger lo que se presente. la ver!nica de los 'lpes) las hojas de fresno. "omarse su tiempo es el tercero. de endrino. Una ve$ terminada la recogida. la famuaria. *n invierno< 7a ces. Las flores deben ser suspendidas en guirnaldas y las hojas en racimos. tallos y hojas se recogen desde el momento en que el roc o que se ha depositado por la mañana. se debe evitar el arrancar la planta cuando la ra $ no es de ninguna utilidad en las preparaciones que se efectuarán a continuaci!n. de torvisco. Iincent dW'uffray tra$a un cuadro de las distintas -pocas en las cuales conviene recolectar las medicinales más corrientes. como toda 3e. la borraja. 2ste sigue siendo el mejor m-todo de asegurarse la recolecci!n del año siguiente. sobre todo. En primer lugar. al a$ar del paseo. de bardana. (artir temprano. de agracejo. en efecto.imo sus posibilidades curativas. Las ra$ones son muy sencillas. lo cual es menos sencillo de lo que parece. En su obra -uide pratique des plantes medicinales. 'demás. de rábano blanco. de cardillo. y regresar tarde. %e deben por el contrario formar manojos. de tusilago. el hisopo. de nogal. el apio silvestre. al regreso al coche. de lev stico) flores de berenjena. las más vivaces. de sa&co y de tilo. saber conservar estas plantas. la santolina. de sa&co) las semillas de c!lquico. hay que cuidarse de actuar vandálicamente. la lechuga nociva. de romero. de fresera. sin medida y mucho más allá de las propias necesidades. la lavanda. se hallan en v as de e. y manipular todo ello. (oco a poco. de consuelda. la vincapervinca. de fresno. 6eterlas todas en una bolsa para poder llevarlas más c!modamente es casi condenarlas al marchitamiento y al moho. pero ser a est&pido creer que uno puede ser capa$. viene la delicada operaci!n del secado. de tomillo. de retama. pero conviene saber tambi-n c!mo recolectar y. por consiguiente. pero -ste no es el mejor m-todo.

primir la totalidad del jugo. una cosa muy 3simple4. se completa lo que se ha @evaporado con medio litro de alcohol de NCP y se deja macerar algunos d as. pueden ser colocadas a secar al sol. y de los cuales enumeramos a continuaci!n los principales. compradas en el herbolario. Una ve$ terminado el secado. Oeneralmente. no son más que algo para salir del paso. eliminados todos los obstáculos. por ello. luego se decanta.actamente por qu. para obtener buenos resultados. Los mejores recipientes siguen siendo a&n los buenos viejos tarros de lo$a. cada ve$ son más raros y. cada cual puede constituir este herbario que nuestras abuelas utili$aban tan a menudo para mantener en buena salud a todos los habitantes de la casa. %e prepara vertiendo sobre las plantas reducidas a fragmentos menudos un peso equivalente de alcohol de NCP.dispuestas sobre cañi$os en capas lo suficientemente delgadas como para evitar que la humedad que desprendan ocasione su putrefacci!n. y no pueden ser recomendados. Una ve$ transcurrido este pla$o. %!lo los habitantes de las ciudades.ni sobrecalentada ni demasiado fr a. Las ra ces. listas para ser utili$adas en confeccionar bienhechores remedios. %e pueden encontrar sin embargo en el comercio tarros opacos que. "odas estas operaciones pueden parecer muy complicadas. 's . Luego se toma este delicioso alcohol como un aguardiente normal. a condici!n de mantenerlos encerrados en un armario. más robustas. 1espu-s se deja reposar el l quido. %e deja macerar todo apro. se prepara haciendo hervir en apro. aunque sean menos bonitos. En cuanto a los botes de hojalata. Luego se pasa la me$cla a trav-s de una tela que se apretará fuertemente a fin de que todo el jugo contenido en las plantas sea recuperado.imadamente un litro de agua >BC gramos de plantas frescas. en una botella bien tapada. secadas con mil precauciones o. removiendo diariamente. en un lugar seco. más caros. sirven tambi-n perfectamente para este cometido.lugar conviene cortar su tallo.perimentar algunas dificultades. que normalmente se llama alcohol puro. pero la naturale$a del oleaginoso empleado puede variar en funci!n de las afecciones que debe tratar. preferentemente con miel. cuya abertura se puede cubrir con tela de saco por ejemplo. 1esgraciadamente. %e deposita entonces una especie de sedimento y basta con volver a pasarla una segunda ve$ ?utili$ando un filtro de papel de los que se usa para el caf-? para obtener la alcoholatura. se deja reposar y se filtra de nuevo. #omo para la alcoholatura. presionando bien el 3mosto4 para e. de no abusar de -l. a distinguir las mejores y a saber e. este aguardiente no posee más que efectos ben-ficos para el cuerpo.imadamente un mes. ALCO$OLATURA" Es un medicamento que se toma a ra$!n de unas pocas gotas me$cladas con un vaso de agua a$ucarada. tantas veces como sea necesario para que el l quido sea perfectamente claro y no contenga ya ning&n fragmento de planta en suspensi!n. pues. 5o lo son en absoluto. apro. (ara aquellos que viven en el campo y que disponen de suficiente lugar en su casa. con respetar escrupulosamente las dosificaciones y conocer perfectamente los diferentes modos de preparaci!n en los cuales pueden entrar.imadamente una quincena de d as. más simplemente. llegan incluso a confundirse con nuestra preparaci!n. En verdad. "ras haber dejado que el l quido se redu$ca a la :mitad y esperado a que se enfr e. %e conserva el conjunto al abrigo de la lu$. obteniendo as un secadero de plantas perfecto. Los bocales de cristal pueden ser tambi-n utili$ados. que de he#0. pueden e. evitando que arrastre consigo las impure$as que se han depositado al fondo del recipiente. se llega muy rápidamente a reconocer las buenas plantas de las malas. que aprovechan su fin de semana para ir a efectuar una recolecci!n de plantas de salud. se hallan ahora en sus frascos. el secado tampoco presenta ning&n problema. IN!USIONES ( TISANAS Estas plantas. no es necesario ser un gran f toterapeuta para curar. los pequeños males de todos los d as. #on un poco de costumbre. un #hartreuse o un <-n-dictine. ante todo. 42 . con su ayuda. de modo que las plantas que contienen permane$can en la sombra. un aceite de plantas se prepara con el aceite de oliva virgen obtenido por primera presi!n en fr o. naturalmente. Este aguardiente. que presentan además la ventaja de ser muy decorativos. de forma que se decante. (ara preparar este aceite. se filtra la preparaci!n a trav-s de un paño. %ervirse bien de las simples es. es decir se hace verter con precauci!n el l quido. fricciones. y a veces incluso es recomendable beberlos a cucharaditas. las plantas deberán ser almacenadas al abrigo de la lu$. conviene emplear el mismo volumen de hierbas. ACEITES" (ueden servir tanto para confeccionar deliciosas ensaladas como para masajes. Esta preparaci!n se conserva muy bien a condici!n de ser almacenada al abrigo de la lu$ en una habitaci!n que no est. (ero los modernos apartamentos tienen casi todos un lugar previsto para tender la ropa. ya que como todas las preparaciones alcoholi$adas puede emborrachar y tener consecuencias desastrosas para el h gado. recolectadas en el frescor matutino. AGUARDIENTE DE PLANTAS" #ontrariamente a los servidos en los caf-s y otros establecimientos de bebidas. ra ces o corte$as que de l quido. <asta. ' condici!n.

tal como se hace por ejemplo con las aplicaciones de hojas de repollo.tracto fluido se obtiene añadi-ndole al e. ya que no plantea ning&n problema de conservaci!n. es preferible adquirir los hidrolatos en las tiendas especiali$adas. A-O DE $IER AS" "!nico. la cataplasma en general se compone de una harina ?de lino. DECOCCI)N" Es. los cuales. se echa la cantidad requerida de la me$cla en agua fr a. IN!USIONES" %on verdaderas tisanas. se obtiene deteniendo la ebullici!n en el momento en que la preparaci!n consigue una consistencia comparable a la de la confitura. 1e todos modos hay que tener cuidado y comprobar que se trata realmente de esencias naturales y no de productos de s ntesis reali$ados qu micamente. son obtenidos por destilaci!n al vapor. CALDO" 'lgunas buenas cocineras van a creer que las injuriamos e. COMPRESA" 'qu tambi-n tenemos una palabra cuyo sentido cree conocer todo el mundo. maceraciones o decocciones. Esta duraci!n puede ser aumentada para las plantas duras o leñosas. del mismo modo en que se infusiona el t. El e. EMPLASTO" Entre los niños es casi una injuria. no son otra cosa que tisanas de uso corriente. delicadamente perfumado. con la infusi!n. Una ve$ precisado esto. para que un caldo mere$ca verdaderamente este nombre.tracto total. todos ellos procedimientos que no resulta demasiado c!modo reali$ar uno mismo en casa. %!lo que la palabra tisana choca un poco) qui$á porque recuerda demasiado a medicamento. ' menos que se diga simplemente un t. preparar una raci!n familiar de infusi!n utili$ando una tetera. "eniendo en cuenta el hecho de que es bastante raro que uno posea en su casa dicho aparato. como las esencias. %in embargo es bueno precisar que una compresa debe ser siempre aplicada tibia. ya sea componiendo una me$cla en un saquito de gasa que se sumerge en el agua. tanta es su costumbre de hacer cocer as sus verduras. %e puede preparar de diferentes maneras. ya sea echando en la bañera e.de vinagre de sidra añadido a la pasta refuer$a considerablemente la acci!n de todas las cataplasmas. si se trata de un caldo de flores o de hojas. cuando este &ltimo no es más que una cataplasma revulsiva compuesta esencialmente por harina de mosta$a. GARGARISMOS" #onsisten en bañar la garganta con ayuda de infusiones. hasta que apro. esencias o decocciones de plantas. luego encerrada en una muselina. El e. y uno se pregunta el porqu-. a decir verdad. en cambio. creemos que es preferible obtener estas preparaciones en las tiendas especiali$adas. E. El e. que se lleva en seguida progresivamente a la ebullici!n. 43 . provistas de tapadera. $IDROLATO" %e obtiene destilando las plantas en un alambique. CATAPLASMA" ' menudo se la confunde con el sinapismo. Una verdadera infusi!n no se prepara simplemente echando en una ta$a un pelli$co de hierbas y vertiendo encima agua a punto de hervor ?nunca hirviendo?. es un concentrado. finalmente.TRACTO" #omo la esencia. por lo que se prefiere hablar de una infusi!n de menta o de verbena. a condici!n de que el recipiente que la contiene sea colocado al abrigo de la lu$ y lo suficientemente lejos de las fuentes de calor.o un caf-. sino tambi-n la planta entera. 0ay que cubrir además la ta$a y aguardar una buena decena de minutos a que las plantas que se han colocado en ella hayan entregado al agua todos sus jugos.tractos. este sin!nimo de cataplasma designa más especialmente las aplicaciones hechas sin la ayuda de una tela para envolver los ingredientes. y que debe ser cambiada apenas se ha enfriado. el baño de hierbas une a los beneficios de la cura el placer de la relajaci!n. por no decir viciado.Esta preparaci!n puede conservarse mucho tiempo. pero si uno se siente individualista basta con procurarse ta$as especiales para infusiones. #uando llega al punto de ebullici!n. Es igualmente posible preparar la suficiente cantidad de decocci!n como para poder utili$arla varios d as seguidos. por supuesto. es obligatorio que las plantas hayan sido echadas en agua fr a y que -sta haya sido colocada inmediatamente al fuego. una de las formas más corrientes de confeccionar las tisanas.tracto propiamente dicho una cierta cantidad de agua o de alcohol. pero lo suficientemente diluidas como para que no ataquen las frágiles mucosas del fondo de la boca.imadamente una quinta parte del l quido se haya evaporado. y se puede decir que en f toterapia son las preparaciones más corrientes. es el obtenido utili$ando no tan s!lo las hojas o las flores. Es por eso por lo que creemos que es preferible dejar a los especialistas el cuidado de reali$arlos y comprar estas esencias ya preparadas en las tiendas especiali$adas.en una ta$a. #omo las esencias. relajante. luego haciendo evaporar nuevamente el l quido hasta que la me$cla tenga el mismo peso que las plantas que fueron incorporadas a ella al principio. las ra ces y las corte$as. (ara prepararla. tomando siempre las mismas precauciones. 1e hecho.. 1e hecho. verificando bien de todos modos que no contengan ning&n aditivo qu mico. pero que es obtenido haciendo evaporar una soluci!n acuosa. %e deja luego hervir muy suavemente durante una decena de minutos. creemos que. Una cucharadita de caf. %e puede.plicándoles c!mo preparar un caldo. incisi!n. ESENCIAS" Estos concentrados aromáticos. conviene dejarla hervir unos dos a tres minutos. etc. que pueden hallarse en el comercio. La preparaci!n debe ser entonces ligeramente calentada antes de aplicarla sobre la piel. o un poco más si son las ra ces o las corte$as las que forman la base de la preparaci!n. de salvado o de plantas trituradas? diluida en agua fr a hasta la obtenci!n de una pasta.tracto blando. llamados tambi-n 3aceites esenciales4.

seg&n el tipo de preparaci!n. Zltima recomendaci!n a prop!sito de los vinos de plantas8 al igual que con los aguardientes de plantas. VINOS DE PLANTAS" (ueden ser blancos o tintos. %i se trata de vino blanco.ija tener virtudes diur-ticas o astringentes. LOCIONES" 5o son ni más ni menos que decocciones enfriadas y coladas para eliminar los fragmentos de plantas que han servido para reali$arlas. -stas pueden ser puestas a macerar entre un d a y varios meses. 'hora que dominamos mejor todos estos t-rminos t-cnicos. La diferencia esencial entre los dos productos reside en la forma en que han sido conservadas las plantas utili$adas. por su parte. Empe$aremos pues con las aguas. #uando no se posee este dispositivo. cuyos efluvios se respiran as por toda la habitaci!n. tanto a causa de sus propiedades como a causa de su forma de prepararlos. estas tisanas o estas tinturas que siempre es bueno tener en la farmacia familiar. aislándose del e. puede ser considerado como inhalaciones. El linimento se prepara como el aguardiente de plantas. no tiene ninguna utilidad el proporcionarle un buen sabor. la elecci!n deberá decantarse hacia un tipo burdeos. 44 . al no permanecer más que un tiempo muy breve en contacto con el metal. siendo la operaci!n lo suficientemente rápida. seg&n los casos. sobre todo teniendo en cuenta que. puede contentarse con inclinar la cabe$a por encima de una cacerola que contiene la preparaci!n hirviendo. Una ve$ más. se obtienen haciendo quemar sobre las brasas de una chimenea o de una parrilla plantas aromáticas. el curry o la papriFa. tales como la pimienta. JUGO DE $IER AS" %on en todo punto comparables a los jugos de frutas frescas. (ueden tomarse con ayuda de un aparato especial. antes que lan$arse a complicadas operaciones. es tiempo de pasar a los trabajos prácticos propiamente dichos. en la cual las plantas desprenden sus vapores. y es posible atenuar su grado alcoh!lico rebajándolos con agua en el momento en que son me$clados a las plantas que deben macerar. es mucho más ra$onable procurarse este producto en un especialista. cuyas propiedades diur-ticas no hace falta demostrar. este nombre designa una soluci!n de a$&car ?o mejor de miel? en agua destilada. "radicionalmente. sobre todo para combatir el asma.tenderemos en la forma de tomarlas ni en el aparato utili$ado para ello. aunque se presentan casi siempre en forma s!lida.presa lo suficientemente claro lo que quiere decir. Las inhalaciones secas.terior gracias a una toalla colocada sobre la cabe$a y que cuelgue a ambos lados de la cara. %e le añaden luego maceraciones de plantas. que forma como una especie de embudo por encima del recipiente que contiene el agua hirviendo. es importante no dejarse llevar por el placer del paladar y consumir más de lo conveniente. TINTURA ALCO$)LICA" Es obtenida dejando macerar las plantas durante al menos tres semanas en apro. como productos de belle$a principalmente. ni demasiado elevada ni demasiado baja. con la cual les ocurre a veces que pueden llegar a cortarse. seg&n se les e. esta maceraci!n se hace en un jarro de vidrio. LAVATIVAS" Es con mucho la forma más desagradable de hacer una cura. más t!nico y más reconstituyente que el tipo borgoña. el rostro o el cuerpo. UNG0ENTOS" %on parecidos al linimento.IN$ALACIONES" La palabra e. las plantas trituradas.imadamente RBP+ o fr as. ya que entonces se corre el riesgo de convertirse en alcoh!lico creyendo estarse curando. 1e hecho. pueden ser reducidas a polvo y ser utili$adas como condimento. siempre es preferible utili$ar un buen vino ? pero no for$osamente un 3gran4 vino? para hacer esta preparaci!n.primir sus jugos. a fin de proporcionarle sus propiedades espec ficas. Oeneralmente. puesto que no está destinado a ser bebido. POLVOS" "odas las hierbas. con la &nica diferencia de que. LINIMENTO" "odos los deportistas conocen bien este aceite de masaje que les permite calentar sus m&sculos antes de la competici!n o calmar los dolores provocados por un esguince o una elongaci!n. 0oy en d a. INTRACTO" %e prepara de una forma comparable a la que hemos indicado ya para el e. deben ser administradas calientes *apro. al abrigo de la lu$. JARA ES" <ásicamente. 5o nos e. %e obtienen me$clando las esencias o las decocciones de plantas a mantequilla o a manteca no saladas. estimamos que. una ve$ secas. implican una larga permanencia de las plantas en el l quido que será luego utili$ado. puesto que son las primeras dentro del orden alfab-tico8 AGUA DE ROC$IERI" Los hombres que todav a utili$an navaja para afeitarse. 'ñadamos para terminar que el hecho de fumar algunas plantas. se preferirá un tipo alsacia. se obten an machacando las plantas en un mortero antes de prensarlas en una tela para e. pero hay ocasiones en las que uno debe doblegarse.imadamente cinco veces su peso de alcohol de NCP. En cambio. permane$ca constante. Este conducto lleva directamente a la nari$ las emanaciones de la preparaci!n.tracto. (recisaremos simplemente que las lavativas son generalmente a base de infusiones o de decocciones y que. no pierden ninguna de sus cualidades esenciales. si se utili$a un tinto. MACERACIONES" #omo indica su nombre. Las lociones son utili$adas para masajear el cuero cabelludo. en un armario o alacena donde la temperatura. confeccionando algunas de estas aguas. los pequeños robots de cocina son de una gran ayuda. apreciarán enormemente este hemostático indoloro y con un delicado aroma a pino. (ese al delicioso aroma que les proporcionan las hierbas.

que sigue a continuaci!n. de hojas de $ar$a. es utili$ado para calmar los dolores reumáticos. de menta. tal como se la encuentra en #es >ienfaits des plantes *1argaud editor+8 31isolver al baño mar a RCC gramos de jab!n rallado en dos litros y medio de alcohol de NCP. luego filtrar en caliente y echar inmediatamente en un recipiente de cuello ancho para ser conservado. AGUA DE MEN!IS" 0e aqu otro after. "erminar esta me$cla de plantas incorporando BC gramos de ra ces de genciana. ELI. JC gramos de canela. de ruda y de hinojo. Es suficiente entonces. bastante complicada a fin de cuentas aunque las dosificaciones sean las mismas para todas las plantas que entran en ella. de ajedrea. se obtiene haciendo macerar durante dos a tres d as B 45 . es decir. de cal-ndula y de árnica. se la encuentra ya preparada en las farmacias. de albahaca. etc. que lo utili$aban tanto contra los v!mitos como contra los espasmos card acos. "ras una semana. BC gramos de cilantro y BC gramos de ra $ de ang-lica. o puede ser empleada para apresurar la cicatri$aci!n de las heridas. nos dice el Evangelio. debe su nombre al buen abate que lo puso a punto. 'l cabo de apro. puesto que su principal propiedad es ayudar a la cicatri$aci!n de las heridas.+. de serpol. se prepara haciendo macerar. de romero. de calamento. es decir detener las pequeñas hemorragias sangu neas. AGUA DE &ARCILLOS" 7ecomendada para los enjuagues bucales. RC gramos de canela. multiplicar el peso de las plantas por la misma cifra que los litros de alcohol utili$ados *para > litros. 6e$clar en una botella el mismo volumen de aceite y de vino. se constata que el aceite ha tomado una hermosa tonalidad verde. =>C gramos de hojas frescas trituradas de codear a. de eupatorio. multiplicar por dos. pero los resultados compensan. que quedará desinfectada y protegida. de hisopo. de dormidera y de estamonio. Hiltrar y conservar en una botella bien tapada. de BC gramos de hojas de nogal. Gncluir tambi-n en la preparaci!n =CC gramos de corte$a de roble. de melisa. filtrar el l quido para eliminar los residuos de las plantas. de or-gano. de romero. %in duda no se trata de la misma persona que dio su nombre a esta preparaci!n) más bien el autor fue un hombre de guerra. lo mismo de corte$a de granada y el mismo peso de brotes de álamo.actas. de salvia. as como DC gramos de esencia de romero. 0acer macerar RC gramos de cada una de las siguientes plantas en un litro de alcohol de NCP8 flores de lavanda y de cora$oncillo. de mejorana. %e filtra entonces el l quido obtenido y se almacena. pero por supuesto es mucho más preferible prepararse uno mismo este alcoholato. de tabaco. de tomillo. añadi-ndole >SC gramos de alcanfor. que de hecho no pide más que un poco de cuidado para resultar completamente logrado. RC gramos de corte$as de lim!n picadas. cuando no era para desinfectar una herida. tras haberle añadido algunas gotas de esencia de ajenjo. JC gramos de nue$ moscada. En un litro de aceite de oliva. de hisopo.celente contra los reumatismos. 'ñadir =C gramos de p-talos de rosa. de beleño. 'plicarlo en fricciones sobre los reumatismos. de tomillo. de salvia y de tomillo. de hierba de mora. sino de ser tambi-n antis-ptico. en la -poca de los antibi!ticos y de las p ldoras. 7educir a tro$os pequeños =CC gramos de flores de melisa. la misma cantidad de centaurea. BC gramos de corte$as de lim!n frescas. AGUA VULNERARIA ROJA" 1ebe su color ?y por lo tanto su nombre? a las flores de cora$oncillo que entran en su composici!n. 1ejar macerar el conjunto durante una semana en B litros de alcohol de NCP. AGUA DE MELISA" Era un poco el remedio milagroso de nuestras abuelas. de ruda. hojas de albahaca.imadamente una hora. desinfectar. de menta picante. R litros por tres. >C gramos de esencia de tomillo y =CC gramos de amon aco. agitando de tanto en tanto. es interesante prepararlo en gran cantidad) sobre todo teniendo en cuenta que se conserva perfectamente bien. de mejorana. El agua de melisa se consume me$clada con agua a$ucarada ?siempre con miel.0acer macerar durante tres o cuatro d as un volumen de virutas de madera de pino en dos vol&menes de agua. esguinces. de menta. y ya es tiempo de detener la cocci!n. 0acer una infusi!n. Uno puede utili$ar esta c!moda soluci!n. JC gramos de clavo. ÁLSAMO DEL SAMARITANO" El <uen %amaritano. Es cierto que su preparaci!n es un poco más complicada. de ajenjo.shave que presenta sobre el citado anteriormente la ventaja de ser no s!lo hemostático. 0e aqu la receta. para hallar las proporciones e. =>C gramos de hojas frescas trituradas de berros. de tanaceto. 6e$clar bien el l quido. Es evidente que siendo la composici!n de este remedio bastante compleja. #icatri$a las heridas. etc. 'plicar inmediatamente sobre la herida. =C gramos de clavos triturados. comparti! su manto con un pobre. 1ejar decantar y filtrar. en KCC gramos de alcohol de NCP. de salvia y de calamento. ÁLSAMO OPODELDOC$" #omo el <álsamo "ranquille. Hiltrar y conservar en un lugar fresco. de ang-lica. y =B gramos de p-talos de rosa. Hiltrarlo todo al cabo de una semana. %u eficacia es tan reconocida que a&n hoy en d a. de cora$oncillo. BC gramos de agrimonia. a ser posible?. y tambi-n para reducir los esguinces. 6e$clar el conjunto hasta obtener una precipitaci!n homog-nea. %e solidifica parcialmente.UILLE" E. cocer suavemente algunas hojas frescas de belladona. en dos litros de agua como m nimo.4 ÁLSAMO TRAN.IR DE GARUS" (recioso para la digesti!n.

as como de hinojo. 7educir igualmente a polvo B gramos de flores de sa&co secas. B gramos de clavo. estimula poderosamente la ves cula biliar. BC gramos de clavo y la misma cantidad de ruibarbo. cuyo nombre se ha perdido desgraciadamente. =C gramos de nue$ moscada y. al mismo tiempo que aten&a los dolores y devuelve el vigor a aquellas que se sienten agotadas por estas indisposiciones peri!dicas. tambi-n consiguieron la reputaci!n de hacer buenas comidas. (ara mejorar su sabor y para que la preparaci!n mere$ca verdaderamente su nombre de jarabe. compuso para ayudarles una tisana que. a las cuales proporciona un muy buen sabor. POLVO IMPERIAL DE LÉMER(" %e halla perfectamente en su lugar en todas las preparaciones que recomendábamos en el cap tulo dedicado a la cocina de la felicidad. 1ejar macerar durante medio d a. TISANA REAL" %i. es un precioso estimulante para combatir las depresiones consecutivas a los estados gripales. =CC gramos de hojas de escolopendra y BC gramos de bayas de alquequenje. este polvo puede evitar tanto las hincha$ones como los dolores de vientre. 0acer una infusi!n. Hiltrar y conservar al abrigo de la lu$. canela. la misma cantidad de corte$as de lim!n secas y de corte$as de naranja. y BCC gramos de jarabe de culantrillo para suavi$arlo. 0acer macerar durante algunos d as =C gramos de hojas de sena en alcohol de NCP. pero es dudoso que una longevidad tan e. (ara fabricarlo.PULSI)N DE LOS GASES INTESTINALES" Espolvoreado a pequeñas dosis sobre las carnes. Hiltrar y añadir =. =C gramos de nue$ moscada y BC gramos de canela en B litros de alcohol de NCP a los cuales se habrá incorporado >CC gramos de agua de a$ahar. B gramos de a$afrán.B Filos de a$&car. JARA E DE RUI AR O" 0a ayudado a generaciones de niños a no tener problemas intestinales. Luego hacer evaporar este alcohol y recoger el polvo obtenido. en la medida en que ayuda a la digesti!n al tiempo que despierta los ardores amorosos. 0acer macerar durante un mes un puñado de flores de árnica. En efecto. en cantidades iguales. de hecho. y granos de an s. y podrá continuar a&n durante mucho tiempo cumpliendo con este papel.B Filos de a$&car. B gramos de mirra. TÉ DE SAINT1GERMAIN" :"en a el conde de %aintLOermain la edad que pretend a. unos >CC gramos de flores de artemisa. de matricaria.gramos de áloe. 'romati$ar con B gramos de tintura de canela y diluir ampliamente con agua. =C gramos de canela. 'ñadir a la preparaci!n B gramos de cilantro y B gramos de granos de an s. de hinojo. RC gramos de jengibre. 1e hecho. 6e$clar los dos jarabes y filtrar de nuevo. >C gramos de hojas de perejil y >C gramos de sulfato s!dico en un litro de agua. 'lgunos lo siguen creyendo. este jarabe regulari$a la funci!n menstrual. los reyes hicieron Hrancia. KC gramos de almi$cle. la misma cantidad de clavo. de un jugo de hierbas obtenido machacando. y facilita as la digesti!n y la asimilaci!n de los alimentos. al que se habrán me$clado >. POCI)N DE TODD" Los aficionados a las bebidas e. se añade al l quido obtenido una vaina de vainilla para darle mejor sabor. a&n hoy en d a. "ras lo cual le bastará echar una pulgarada pequeña sobre el bistec *bife+ del hombre de su vida para que -ste recuerde de pronto que siempre la ha encontrado muy deseable. Una cucharada sopera de este jarabe tomada por la noche tendrá unos efectos incontestables a la mañana siguiente. Echarlo todo en B litros de agua hirviendo. de an s y de canela. 0acerlo calentar todo hasta obtener un l quido ligeramente espeso. 0acer macerar durante veinticuatro horas >C gramos de sena. la misma cantidad de cilantro y de hinojo. de nepetacataria) añadir =CC gramos de mejorana. =CC gramos de fumaria.!ticas podr an pensar que se trata de un ponche. lo cual no dej! de ocasionarles algunos empachos.imadamente BC gramos de ron. (asar y conservar al abrigo de la lu$ en una botella bien tapada. #omponer con ello una infusi!n y preparar como un aut-ntico t-. en un litro de agua.cepcional como la suya pudiera ser debida a la tisana que a&n lleva su nombre y que era apodada igualmente 3polvo de larga vida4. 7ecuperar el ruibarbo y la canela y añadirles >C gramos de ra ces y RCC gramos de hojas de achicoria. Una cucharada sopera de esta preparaci!n por la mañana y otra por la noche ayudan a atravesar este per odo dif cil para muchas mujeres. la misma cantidad de menta poleo. es llamada real. de berro y de lechuga. se le puede añadir tanta miel como se desee. y añadir > Filos de a$&car al l quido. %e obtiene machacando BC gramos de granos de an s. Echar RC gramos de jarabe de a$&car en apro. TINTURA DE ÁRNICA" 1iluida en un vaso de agua. de fumaria. como se dice. JARA E DEPURATIVO" %e trata. 0asta tal punto que un herbolario. as como 46 . hojas frescas de achicoria. la cocinera picará SC gramos de canela. con >CC gramos de ruibarbo y >C gramos de canela. POLVO PARA !AVORECER LA E. Echar en un Filo de miel. pasar. de albahaca y de ruda) añadir tambi-n >C gramos de ra ces de -nula campana. "ras filtrarlo. si puede obtenerlo. en alcohol de NCP. la misma cantidad de granos de an s. JARA E DE ARTEMISA" "odas las mujeres que tienen reglas dif ciles deber an tenerlo en su botiqu n.

'hora era el turno del griego sufrir. tisana real. BC gramos de flores de ajenjo mayor. hab a tomado la apariencia del troyano. los 47 . como hab a sido necesario que lo sostuviera. y 'quiles fue a reunirse con los dioses. no se le puede pedir lo imposible) es decir que. en decocci!n. hab a sido arrastrado por tres veces alrededor de las murallas de la orgullosa Glion. cuatro hombres sin escr&pulos que aprovecharon una epidemia de peste para entrar a saco en "oulouse y robar sin ninguna verg/en$a las casas de los desgraciados enfermos. Envi! a un esclavo. El vinagre de los cuatro ladrones. combaten los c!licos nefr ticos.pedici!n. a fin de que ninguna herida pudiera serle nunca infligida. que hi$o una gran recolecci!n.celente desinfectante. e. su madre. para abatir al h-roe. La historia podr a resultar inmoral hasta el final si nuestros cuatro ladrones. (asar luego todo ello y añadirle al l quido as obtenido medio litro de vinagre de alcohol en el cual se habrán disuelto >C gramos de alcanfor. 1esgraciadamente. lo hab a sujetado por ese famoso tal!n. proporcionan baños e. 's .un lim!n cortado a rodajas. el r o de los Gnfiernos. tanto de todas aquellas que puede recolectar uno mismo como de aquellas otras que &nicamente pueden encontrarse en una herborister a. como si fuera absolutamente necesario que el arte m-dico se disimule tras una pantalla de f!rmulas abstrusas para ser operacional. una ve$ secas. orden! la confecci!n de emplastos. Las hojas. Hiltrar y beber antes de acostarse. as como de ri$oma de ácoro. dice la leyenda. =C gramos de canela. no habiendo go$ado de la protecci!n de las aguas malditas. Lo más sorprendente es que nunca resultaron contaminados. la misma cantidad de clavo. "endido bajo su tienda. si bien se pueden pedir muchas cosas a la f toterapia. y que luego pudieron go$ar apaciblemente del producto de sus rapiñas. sujeto detrás del carro de su vencedor. %us sucesores. puesto que cada planta tiene virtudes muy particulares. Hue entonces cuando el herido record! una planta maravillosa cuyas virtudes le hab a enseñado su maestro.tendido por todo el cuerpo del moribundo. (ues no era fácil alcan$ar al guerrero griego. la aquilea ?puesto que desde entonces esa hierba aromática lleva el nombre del valeroso soldado? no pod a servir de ant doto al veneno que ya se hab a e. Lo cual prueba que. vamos a estudiar del mismo modo las de las plantas medicinales propiamente dichas.celente contra las enfermedades de la piel. con una preparaci!n cuya receta es la siguiente8 0acer macerar en S litros de vino blanco. Era all donde hab a disparado el dios del %ol. he aqu nombres po-ticos para preparaciones muy eficaces. antes de cada e. mantiene sin embargo toda su utilidad. que aplic! sobre la herida. para mayor provecho de la doliente humanidad. no hubieran dado a conocer el secreto que les hab a preservado. BC gramos de salvia. BC gramos de lavanda. 6uy pronto la hemorragia ces!. las epidemias de peste son cada ve$ más raras. VINAGRE DE LOS CUATRO LADRONES" Eran.presi!n adquir a todo su sentidoA? que les serv a tanto para impresionar a sus pacientes como para disimular su ignorancia. mientras aguardaba a que el veneno en que hab a sido untado el dardo que lo hab a golpeado hiciera finalmente su efecto. la gota. a fin de vengar a 0-ctor. lo hab a sumergido en el Esti. sino que en la primavera proporciona una savia diur-tica y e. permiten preparar l quidos que tienen sensiblemente las mismas propiedades. En infusi!n *de RC a BC gramos por litro de agua+.celentes contra las enfermedades de la piel. o más bien por el propio 'polo. "etis. BC gramos de ruda. ya que ayuda tambi-n a eliminar las contusiones. no por ello emplean menos un lenguaje tan incomprensible como el suyo para el profano. cuyo cuerpo.de %aintLOermain. A EDUL" La Edad 6edia lo hab a apodado el 3árbol de la sabidur a4. no se puede pedir de ellas que constituyan un remedio universal.. el centauro #hiron. de nue$ moscada y de ajo. 1e acuerdo. tras haber anali$ado las propiedades de las diferentes verduras. (ero las cualidades del abedul no se limitan ah . 's . para evitar la horca. (ero. si bien son sin la menor duda más competentes. %implemente embadurnaban sus cuerpos. Los m-dicos de 6oli^re consideraban una cuesti!n de honor el utili$ar un lat n de cocina ?@en su caso la e. bálsamo del %amaritano. BC gramos de ajenjo p!ntico. 5ombres además mucho más atractivos que los horribles neologismos con que son etiquetadas nuestras modernas especialidades farmac-uticas. ' su regreso. se masajeaba sin descanso el tal!n donde se hab a clavado la flecha disparada por (ar s. y los dolores desaparecieron. 'ñadamos a ello que su poderoso olor lo hace a menudo preferible a las clásicas sales para reanimar a una persona desvanecida. era su &nico lugar vulnerable. el cual. ya que eran sus fle. ' su nacimiento. @Qu.encanto podr an tener en cambio sus recetas si prescribieran algunas de las preparaciones que acabamos de estudiarA A CADA MAL SU REMEDIO El divino 'quiles iba a morir.ibles ramas lo que utili$aban los maestros para corregir a sus alumnos *tanto como sus deberes+. Iinagre de los cuatro ladrones. t. el cual. BC gramos de romero. durante una semana.

yergue sus tallos roji$os y velludos a lo largo de las laderas y en los bosques. Las personas que sufren trastornos de la circulaci!n sangu nea. AGRIMONIA" 9a mencionada en el famoso papiro de Eberg.celente contra todas las afecciones de la boca y de la garganta. 1e hecho no consigue más que desnaturali$ar su sabor sin aportar nada nuevo a la salud. real$a por el contrario las ensaladas un poco sosas como la lechuga. La corte$a. Oaleno la ten a ya por un t!nico poderoso. AC$ICORIA SILVESTRE" 5o seguiremos a los 3creativos4 de las grandes agencias publicitarias cuando afirman que la ra $ de la achicoria torrefactada reempla$a ventajosamente al caf-. en infusi!n *B gramos por litro de agua+. aperitivas ?esto lo sabemos?. hacer macerar durante una semana =>C gramos de flores secas de ajenjo. se re&nen en racimos. Esto no impidi! a nuestro siglo VGV e. Qui$á fue -l quien les ayudaba a lan$ar su potente grito de guerra.celente febr fugo y. además de disimular el amargor de la planta. un jarabe. si no es hacer amarillear la te$ hasta tal punto que aquellos que abusan de ella llegan a dar la impresi!n de sufrir de ictericia. Las hojas.traer de -l una bebida. tan terrible para sus enemigos. además de eliminar sus propiedades perjudiciales. en las regiones pantanosas. recubiertas de un vello sedoso. Los m-dicos de la escuela de %alerno la recomendaban contra el mareo. ÁCORO" Hueron los tártaros quienes. hepáticas. "odas estas preparaciones permiten hacer bajar la fiebre y terminar con algunas afecciones pulmonares. En un litro de vino blanco. y ayudar a evacuar los cálculos del riñ!n o de la vejiga. dejar macerar de nuevo durante veinticuatro horas) filtrar. permite preparar un vino febr fugo. lo cual es menos cierto ya que no precisaban qu. pero es su ra $ la que hay que recolectar para confeccionar con ella las decocciones utili$adas en gargarismos. La corte$a de las ra ces permite reali$ar una decocci!n *una cucharada sopera por cada ta$a de agua+ sin duda más efica$ que el vino cuya composici!n acabamos de indicar. Las flores amarillas. tan grande es su amargor. %us hojas son de un color gris blanquecino. seco y guijarroso. se aromati$a seg&n el gusto y se toma un vaso antes de cada comida.pulsar las lombrices intestinales o ayudar a las mujeres a tener fácilmente sus reglas. AJENJO" En la <iblia. simboli$a las pruebas de la vida. %e le encuentra en las $onas pantanosas. AGRACEJO" Este arbusto proporciona unas bayas comestibles gracias a las cuales puede componerse una decocci!n. en cerve$a y finalmente en vino. evidentemente. 6uy corriente en el sur de Europa.UE. o en infusi!n *de =B a >C gramos por litro de agua+. se inmuni$a contra las fiebres intermitentes con el siguiente vino8 0acer macerar BC gramos de hojas de acebo frescas machacadas en medio litro de aguardiente) añadirle un litro de vino blanco seco. pueden tambi-n conseguir un alivio seguro con esta cura. los dolores articulares. es tan conveniente para curar el h gado como para e. como una especie de panacea. Es perfectamente e. fue considerada por todos los autores clásicos. y un buen medio de hacer una cura es me$clarlas con las comidas. en cambio. (referimos este &ltimo m-todo que. RC gramos de rosas de (rovins secas y B gramos de canela. 48 .tipo de veneno. ACE O" Este arbusto siempre verde es un e.imadamente BC gramos de la planta entera en un litro de agua. pero que causaba tales estragos ?y no solamente entre los poetas? que en =N=B tuvo que ser promulgada una ley prohibiendo su fabricaci!n. verm fugas y emenagogas. as como aquellas cuyo h gado y ves cula biliar se hallan obstruidas. una jalea. una confitura y un vino. en el siglo VGGG hicieron descubrir a la Europa oriental las propiedades de esta caña. #rece al borde de los caminos y en el monte bajo. "omar un vaso de licor antes de las comidas. En todo caso es indudable que se revela e. %us flores amarillas con cinco p-talos se presentan dispuestas en espiga en lo alto de ese tallo.acto que se trata de un potente diur-tico capa$ de aliviar la gota. aperitiva. AL. como todas las cañas.reumatismos y la hidropes a. El vino de agracejo se prepara poniendo a macerar durante varios d as de BC a DC gramos de bayas trituradas en un litro de vino. finalmente. filtrarlo. es decir que facilitan las reglas. ya que su principal virtud es la de aclarar la vo$. depurativas y diur-ticas. añadiendo que ten a el poder de alejar a las serpientes ?lo cual es posible? y tambi-n el de atenuar los efectos del veneno. (ara obtenerlo. los reumatismos. y aromati$arlo al gusto. (uede prepararse de varias maneras. digestivas. '&n hoy en d a se le atribuyen propiedades antifebriles. tienen notables virtudes tonificantes. %u amargor. Hiltrar a trav-s de un paño apretando bien para e.UENJE" %us frutos en forma de farolillo veneciano le han valido numerosos sobrenombres y tambi-n el ser considerada por los sostenedores de la teor a de los id-nticos como uno de los mejores remedios contra las afecciones de la vejiga. y que sus propiedades diur-ticas la convierten en un remedio apreciado contra los c!licos nefr ticos y los trastornos del riñ!n. pasando por 1iosc!rides. basta con dejar macerar de BC a DC gramos de esta corte$a en un litro de vino durante ocho d as. pequeñas y globulosas. lejos de ser desagradable. 3publicado4 en Egipto veintis-is siglos antes de Eesucristo. de Oaleno a 6atthiole. Es utili$ada en gargarismos haciendo hervir apro. "ras haberlo filtrado.primir todos los jugos y aromati$ar con SCC gramos de miel.

principalmente las toses rebeldes. (ara detener una hemorragia benigna y activar la cicatri$aci!n. seg&n palabras de un botánico un poco poeta. es un aut-ntico abortivo. diluida en al menos tres veces su volumen de agua. 6achacarlo todo e incorporar el polvo as obtenido a un bloque de manteca de cerdo para obtener una pasta maleable.cepto para precisar que esta leyenda es invalidada por otros relatos mitol!gicos seg&n los cuales el h-roe griego la habr a utili$ado no para curarse. fresca. 3v as lácteas en miniatura4. contrariamente a la artemisa. se muestra como un potente vomitivo. AL.celentes contra los abscesos y los for&nculos. En infusi!n *>C gramos de planta seca por litro de agua+. e. pero &nicamente despu-s de haber sido secada. si es que desean conservar su hijo. hierba de los carpinteros o hierba de los soldados. en la Edad 6edia. donde levanta su alto tallo *más de un metro de alto+ de flores muy recortadas.cesivas provoca náuseas. basta con aplicar sobre la herida un emplasto de hojas trituradas.%e prepara en decocci!n *tomar veinte bayas frescas o cincuenta bayas secas y echarlas en un litro de agua. El hecho es que. as como por sus pequeñas flores blancas agrupadas en racimos al e. si se sigue utili$ando a&n en ginecolog a no es precisamente con esta finalidad. la aquilea. 1esde hace varios años. es preferible ponerlos a secar cerca de una fuente de calor tras haberlos e. alivia las contusiones y evita la formaci!n de hematomas. o 3vino de mayo4. su tintura. Esta bebida perfumada es particularmente refrescante.UIMILLA" %e dice que debe su nombre a los alquimistas. 1ejar hervir a fuego suave durante veinte minutos. es utili$ada como purgante en decocci!n ligera *apro.imadamente =CC gramos del producto para un litro de agua. La alquimilla crece en los prados h&medos y los bosques. siendo además muy t!nica. que debe su nombre a un perfume que no desprende más que despu-s de estar muerta y secaA #rece y florece en primavera en el interior de los bosques h&medos. (ero la 'ntig/edad le atribu a otras virtudes. 0acer cocer al horno un peso igual de hojas de aro y de acedera envolvi-ndolas en hojas de repollo. 6uy buscada antiguamente en 'lsacia y en 'lemania. ARO" Esta maravillosa flor puede ser utili$ada para preparar emplastos e. ASPÉRULA OLOROSA" @#uriosa florecilla. 9a que. que tomada a fuertes dosis pod a tener efectos abortivos. ayuda a regulari$ar las funciones femeninas..tendido sobre un papel de seda.. #ompresas embebidas en infusi!n *>C gramos de aquilea para medio litro de agua+ alivian igualmente los dolores producidos por las hemorroides. si se quiere evitar que se ennegre$can. %u recolecci!n es delicada y. en cambio. ARRACLÁN" Es la corte$a de este arbusto lo que se utili$a. ÁRNICA" 0e aqu una planta que no hay que recomendar a las mujeres encintas. %e reconoce por su gran n&mero de hojas. Las mujeres que tienen algunos pequeños problemas menstruales notarán alivio reali$ando una ve$ al mes. a la que se llama tambi-n milenrama. %on los p-talos de la amapola los que se utili$an para preparar tisanas sedantes que son perfectamente adecuadas para los niños.UILEA" 5o volveremos al alivio que aport! a 'quiles. donde forma. %ea como sea. Es cierto que su fuerte contenido en tanino hace de ella un astringente de primer orden.tremo del tallo. convulsiones e incluso formas atenuadas de parálisis. ya que. como su primo el ajenjo. quien le dio su nombre. entre las cuales la más preciosa era restituir su virginidad a las j!venes imprudentes que se hab an dejado galantear con demasiado entusiasmo antes de su matrimonio. la árnica. %e la encuentra en los barrancos. diosa de la Luna para los griegos y tambi-n protectora de las mujeres. que acud an con gran secreto a recoger el roc o que cubr a sus hojas. hoy en d a no es utili$ada más que en infusi!n como diur-tico y en decocci!n para combatir las enfermedades de la mujer. (ara obtener este famoso vino de mayo. en el momento dif cil. 49 . es considerada como un remedio espec fico contra los trastornos de la circulaci!n sangu nea y de las mucosas. en las laderas y en el borde de los riachuelos. hacer macerar durante una semana un buen puñado de asp-rulas frescas en un litro de vino ligero. que se llevará a ebullici!n durante una decena de minutos para dejar reposar lue go durante varias horas a fin de que los principios activos de la planta se disuelvan bien+. 1e todos modos. que tomada en dosis e. Esta raci!n es conveniente para un tratamiento de veinticuatro horas+. luego filtrar. de alejar el rayo y de proteger a los viajeros. ARTEMISA" Hue 'rtemisa la ca$adora. %ea como sea. Una decocci!n reali$ada con =CC gramos de planta entera en un litro de agua permite reali$ar inyecciones ginecol!gicas desinfectantes. 'demás de su acci!n hemostática. una cura de su infusi!n *RC gramos de flores secas para un litro de agua+. depurativa y febr fuga. donde era utili$ada para fabricar el !aitran$. %e sosten a incluso. en los prados y en los bosques. crece un poco por todas partes en Hrancia. %e reconoce por sus hojas en dientes de sierra y por sus flores verdosas. Es cierto que tambi-n se le atribu a la facultad de traer la fortuna. A. al mismo tiempo que calma las inflamaciones del est!mago y del intestino. se revela t!nica. AMAPOLA" (ertenece a la familia de la adormidera y no hay que sorprenderse si su principal cualidad es la de calmar. 'plicar por la mañana y por la noche. sino para curar las heridas de sus compañeros.

clusivamente en #hile. en uso e. y sus flores secas. indica que el doctor #a$in consigui!.terno principalmente. al parecer. siendo relativamente amargo.celente cataplasma contra los sabañones o para ayudar a las pequeñas heridas a cicatri$ar. al tiempo que el aparato genitourinario se beneficia de su poder antis-ptico. pal&dica o no. como escrib a . contar con ella para aliviar los retortijones de est!mago. utili$ado en masajes en caso de contusi!n. ARDANA" 0ace la delicia de los niños. y su sabor recuerda. A&UCENA" "odos los heráldicos están de acuerdo en que no es la a$ucena la que. a utili$ar para eliminar las secuelas de algunas enfermedades ven-reas tales como la blenorragia. ya que crece e. las ictericias y los trastornos de la menstruaci!n. 7eabsorbe finalmente los esguinces. cit. 6achacar e introducir en una tela fina para confeccionar as una cataplasma. (ero todos los buenos herbolarios están abundantemente provistos de -l.imadamente por cada ta$a de agua. de 3flor de Louis4 ?fue el rey Luis IGG el Eoven quien introdujo la planta en su blas!n? dio 3flor de lis4. Los emplastos de p-talos de a$ucena macerados en aguardiente aceleran la cicatri$aci!n de las pequeñas heridas. estimando que las virtudes antibi!ticas de la planta. 1urante siglos ha sido utili$ada como planta medicinal y tambi-n como verdura. su nombre original árabe significa 3padre del sudor4. los panadi$os. los cuales se enganchan tanto en sus ropas como en sus cabellos. facilitar las digestiones penosas. de una s filis que le corro a. 6achacadas. (ara curar los abscesos y los fur&nculos. luego en una hoja de papel de aluminio.livier de %erres. ya que sus propiedades medicinales. se halla representada en los escudos de armas de la familia de Hrancia. El verdadero lirio blanco o a$ucena no pierde nada con esta precisi!n hist!rica. además. #ura tambi-n las ulceraciones de la piel. no eran lo suficientemente potentes como para conseguir tal resultado. recuperar las fuer$as en caso de fatiga general. 5o dejar infusionar más de cinco minutos. con gran fortuna de aquellos que sufren del h gado. son las ramas de este arbusto las que son utili$adas el d a de 7amos. los emplastos de ra $ fresca reducida a pulpa curan muy rápidamente los fur&nculos. El mejor medio de aprovechar todas estas virtudes sigue siendo a&n tomarla en infusi!n a ra$!n de die$ flores secas apro. facilitar la aparici!n y el desarrollo de las reglas.de flores secas por ta$a+. tomadas en infusi!n *de RC a SC gramos para un litro de agua+ son un poderoso diur-tico al mismo tiempo que un e. ' notar que el boldo. combate las insuficiencias hepáticas. %e puede. CAMOMILA" Esta florecilla blanca o amarilla. las torceduras. es con mucho preferible acudir al m-dico antes que al herbolario. o al menos endul$arla abundantemente con una miel muy aromati$ada. es una verdadera panacea. en el momento en que apenas acaba de florecer. calmar las neuralgias y los accesos de fiebre peri!dicos. RE&O" (roporciona la madera con la que se fabrican las pipas. hace desaparecer las enfermedades de la piel) en alcoholatura. resolver un caso de s filis terciaria. y se descubren frecuentemente entre las familias creyentes hojas de boj bendito colgadas a la cabecera de la cama. es adecuada tanto para el tratamiento interno como para la aplicaci!n e. atenuar los espasmos gástricos. En cambio. y combate la inflamaci!n de los párpados. sus flores frescas constituyen una e. echar algunas bri$nas de la planta entera fresca. gracias a ella. en la $ona central del pa s. &nicamente con la ayuda de una cura de bardana. estili$ada.(ara una infusi!n. llamada tambi-n maravilla. se obtiene haciendo macerar en 50 . Esta usurpaci!n de nombre fue hecha en favor de una contracci!n que. en efecto. calma rápidamente las crisis de gota. En decocci!n. OJ" En las regiones donde no crece el olivo. CALÉNDULA" Esta planta. 1e todos modos. las cortaduras y las aftas. ya que Eean (alaiseul :op. han sido siempre reconocidas. as como las nefritis. El aceite de camomila. cura las obstrucciones del h gado. combate las inflamaciones de las v as respiratorias. En infusi!n *de RC a SC gramos de flores por un litro de agua+. En decocci!n. sino el lirio amarillo. 'dministrar en inyecciones vaginales para combatir la metritis. <uen n&mero de autores han puesto en duda esta curaci!n. En infusi!n *algunas hojas en medio litro de agua+.. el del pepino. OLDO" 0e aqu una planta que nadie podrá descubrir en las praderas de nuestra vieja Europa. si uno se ve afectado por esta temible enfermedad. utili$ar BC gramos de planta seca por un litro de agua. (ero es tambi-n un remedio muy apreciado desde que el rey Enrique GGG se vio libre. conviene me$clarlo con otras plantas para obtener una infusi!n que sea bebible. que se bombardean con sus frutos.celente desinfectante de las v as urinarias. %e puede tambi-n cocer el bulbo en leche. (arece sin embargo que se hallan en un error. seg&n tenga derecho al calificativo de romana o de alemana.ccidente y. por reales que sean. hacer cocer al horno o bajo las ceni$as un bulbo previamente envuelto en papel mojado.terna. es utili$ada principalmente en decocci!n *de >C a RC gramos de hojas frescas o secas para un litro de agua+ a fin de reempla$ar la quinina para hacer bajar los accesos de fiebre. ORRAJA" Hueron los cru$ados quienes introdujeron su uso en . En infusi!n *una cucharadita de caf. en una ta$a de agua. #omo planta medicinal. 3que mantiene sus flores hasta bien entrado el invierno4. devolver el apetito.

que favorece la coagulaci!n. CONSUELDA #MA(OR%" La historia ocurre en la Edad 6edia. %u acci!n sobre la fibrina de la sangre. las mismas propiedades que su fruto. bañarse en una preparaci!n a base de consuelda. La decocci!n. El mejor modo de consumirla sigue siendo a&n hacer macerar un centenar de gramos de plantas frescas cortadas a tro$os pequeños en un litro de vino tinto durante ocho d as. se sinti! tentada a su ve$ por las alegr as del baño y se meti! en ella. e. es decir. anotemos simplemente que. #ontra las incontinencias urinarias y las hematurias *orina sanguinolenta+. 'lgunos de ellos no consideran más que su ri$oma. lo cual le vali! durante siglos la reputaci!n de ser una hierba mágica. La infusi!n se prepara con RC gramos de plantas enteras para un litro de agua. del que es conveniente sin embargo desconfiar. una decocci!n de =CC gramos de colas de caballo que hayan hervido durante una media hora en un litro de agua. t!nica. Una sirvienta. los esputos de sangre y las hematurias. Lo que s es cierto. se le dio el nombre de berro de Gndias. la utili$! para cicatri$ar sus heridas. CASTA-O DE INDIAS" Hue un m-dico. amarga y astringente.ico al morderlo. los sostenedores de la utili$aci!n de la ra $ preconi$an la maceraci!n del ri$oma. cura rápidamente las gripes y los enfriamientos. que no pensamos franquear. (ara refor$ar la resistencia de los vasos sangu neos y aliviar las hemorroides.. permite preparar compresas que activan la cicatri$aci!n de quemaduras y pequeñas heridas. pueden apreciarse pequeños fragmentos brillantes. para recuperar una virginidad perdida hac a ya mucho tiempo.aminando sus hojas con una lupa. %u corte$a.. tales como las hemorragias nasales o las hemorroides. seca y diluida en agua. raramente estaban repletas. entre las comidas. al igual que en tratamientos puntuales para detener las hemorragias anormales. desgraciadamente para ellos.!tico como para indicar que era un alimento apreciado en ensalada. CENTAUREA #MENOR%" Quir!n el centauro. cuando se reuni! con ella por la noche en la cama. todas ellas destinadas al sistema circulatorio. sea cual sea la soluci!n elegida. 1ecidi! pues. el propio nombre de consuelda deja entender bien que se trata de una planta capa$ de 3soldar4. al baño mar a. COLA DE CA ALLO" Es un verdadero almac-n de s lice. un poco voluble. luego se fue a hacer los preparativos de su boda.UE" %u fruto triangular y. evocaba a nuestros antepasados las bolsas que los campesinos llevaban a la cintura y que. #iertamente. 6ás tarde se observ! que era un maravilloso antibi!tico natural. en un grado menor. la hace pues recomendable como cura regular para los hemof licos. sus hojas y sus flores. cuyo jugo puede matar a un perro de buen tamaño. posee. En infusi!n *doce flores frescas para un cuarto de litro de agua+. ya que se revela t!. las leucorreas. la más notable. CENTINODIA" 5o todos los autores están de acuerdo sobre la forma de utili$ar esta planta trepadora. =CC gramos apro. muy aplastado. sobre todo. (ara combatirlos. viendo aquella agua tibia. y deseaba que -l no se enterara de sus aventuras pasadas. a principios del siglo VIGG. quien lo aclimat! en Hrancia. luego pasarlo y beber a ra$!n de una cucharada sopera cada hora. otros sus tallos. (ermaneci! un cierto tiempo en el baño. tomar una decocci!n compuesta con =C gramos de castañas trituradas y RC gramos de corte$a para un litro de agua. tomar una decocci!n más concentrada *=BC gramos de colas de caballo para un litro de agua+.imadamente de flores en medio litro de aceite de oliva. Ggualmente. El intracto que se obtiene de sus frutos entra en la composici!n de más de cincuenta especialidades farmac-uticas. beber. (ara combatir el raquitismo o ayudar a la resoldadura de una fractura. presentando sobre sus competidores qu micos la ventaja de no destruir la flora intes tinal.terno de pobre$a no debe hacer dudar de las propiedades de esta pequeña cruc fera. en cambio. Los de la planta prefieren una decocci!n obtenida con RC gramos de tallos frescos o BC gramos de tallos secos para medio litro de agua. las maceraciones de esta ra $ *=BC gramos para un litro de agua dejados en maceraci!n al menos durante tres horas+. CAPUC$INA" #uando los conquistadores la trajeron de los conf nes de la cordillera de los 'ndes. es sin duda ser uno de los hemostáticos naturales más potentes que se puedan encontrar. %e dice que su marido. que se aplica en compresa sobre los párpados irritados. crey! verdaderamente en un milagro al constatar que la madre de sus hijos se hab a vuelto de pronto 3doncella4. 1e modo que tan s!lo la señalamos por su savia amarillenta que re$uma al romper el tallo y que corroe las verrugas. %u dueña. las indicaciones son siempre las mismas. superior incluso al calcio. (asar al cabo de dos horas.caliente. muy abundante en las paredes viejas y las ruinas. tomadas a ra$!n de tres 51 . es que su ra $. La primera. (ero este signo e. acababa finalmente de encontrar marido. herido por 0eracles. tanto para recordar su origen e. el doctor <achelier. 0oy en d a se tienen más en cuenta sus propiedades antifebriles y t!nicas. pero de ah a creer que pueda poseer tales efectos hay un gran paso. CELIDONIA" Es preferible desconfiar de esta planta. olvidando vaciar la tina. puesto que sus ceni$as lo contienen hasta en un JCM y. Es pues un notable reminerali$ador. se prepara con >C a RC gramos de flores secas para un litro de agua. CARRASPI. finalmente. la diarrea. %in tomar partido en la disputa.

por cada ta$a de agua hirviendo+. pero su verdadero combate es contra la infecci!n más que contra los malos esp ritus.icos. Hiltren luego e introdu$can en varios frascos este aceite. ER(SIMUM" Es la providencia de los cantantes. y destruye además las 52 . %e diluye luego en -l la pulpa. DULCAMARA" En el campo. todo es bueno en el espino blanco8 las flores. as como la taquicardia. amargo al principio. ya que esta planta contiene alcaloides que pueden ser t!. 'plicar en compresa. e incluso la corte$a de las ramillas. EGLANTINA" Esta hermosa flor silvestre del escaramujo. de los actores. merece doblemente su sobrenombre de árbol de la fiebre puesto que. llamada tambi-n gavan$a. Los caballeros de la Edad 6edia ve an en -l un testimonio de esperan$a y. antes de tomar la ruta de las cru$adas. que tomará a&n más rápidamente una hermosa tonalidad roji$a si entretanto lo han e. luego se roc an con un poco de vino tinto. Lo que s es cierto. para parar una diarrea. los niños mastican su tallo que. Habrice <ardeau. ESPINO LANCO" El 3hermoso espino blanco4 tan caro al poeta. pues.CCC gramos de aceite de oliva y de BCC gramos de vino blanco) hacer hervir inmediatamente al baño mar a hasta consumir el vino. 'livia tambi-n los catarros nasales. aunque formulándolo de otro modoA 1e hecho. (reparar una decocci!n utili$ando BC gramos de tallos secos para un litro de agua. CORA&ONCILLO" %u perfume de incienso le hab a valido. en la 'ntig/edad. Está compuesto por una cápsula roja que contiene como un plum!n ?utili$ado como picapica por los niños? que rodea el aut-ntico fruto o aquenio. recibe el sobrenombre de 3rosa perruna4 debido a que. envuelto en miel. se preferirá la infusi!n de flores *una cucharadita de caf. en general. @puesto que ya 1iosc!rides dec a lo mismo hace varios siglos. todos ellos ofrec an una rama a la dama de sus pensamientos a fin de que ella recordara siempre a aquel que estaba guerreando lejos. en #a 2harmacie du >on 1ieu. tiene una larga carrera tras de s . o hacer desaparecer una ronquera. :5o se dice acaso que la $ar$a ardiente junto a la cual 6ois-s se entrevist! por primera ve$ con su dios era un espino blanco. contribuye a desecar las regiones en las cuales es plantado. 5os limitaremos pues a recomendarla en aplicaciones e. las bronquitis. "odo esto. se recurrirá a una decocci!n preparada con la corte$a de las ramillas. que ha descubierto en una obra del siglo VIGGG 3"omar los frutos bien maduros y cuidadosamente desprovistos de su plum!n y cora$!n interno. 7ecientes análisis han demostrado en efecto que =CC gramos de esta envoltura contienen tanta vitamina # como un Filo de limones. filtrar. 1espu-s se tritura todo en un mortero para obtener la pulpa. #ontra las variaciones de la tensi!n y los trastornos card acos. a las que mata sin provocar la menor irritaci!n de la mucosa intestinal y sin ning&n peligro para el sujeto4.que se hará cocer s!lo hasta formar un jarabe. las hojas. dejando cocer unos breves instantes. "anto en Orecia como en 7oma. %eg&n Eean (alaiseul :op. (ara hacer bajar la fiebre. Es una imprudencia. 4(ara BCC gramos de esta pulpa.celente reconstituyente. act&a inmediata y mecánicamente sobre las lombrices.. no es más que an-cdota y superstici!n. se vuelve dulce como el regali$. %e dejará enfriar un poco antes de meter en tarros4. que se pasa por el tami$ a fin de eliminar la corte$a. y que la corona de espinas de #risto estaba hecha con sus ramas. tomar de S a B ta$as diarias de una tisana compuesta del siguiente modo8 echar en un litro de agua tibia una cincuentena de gramos de hojas secas) dejar macerar toda una noche. (ara aliviar las cuerdas vocales. este plum!n 3es un verm fugo ideal contra los ascárides lombricoides.celentes. por supuesto.o cuatro ta$as al d a. el sobrenombre de 3arrojadiablos4. de los abogados y. 0ubieran podido ahorrarse largas investigaciones. los frutos. (roduce un fruto de nombre bárbaro8 el cinorrod!n. 9 el autor da la composici!n del aceite que es conveniente utili$ar en estos distintos casos8 30acer macerar durante tres d as BCC gramos de remates floridos reci-n cogidos y cortados en una me$cla de =. EUCALIPTO" Gmportado de 'ustralia. 6ás agradable es la confitura reali$ada con la envoltura carnosa que rodea este plum!n. se cre a que pod a curar a las personas mordidas por un perro rabioso. hagan macerar más tiempo ?de D a J d as? >CC gramos de plantas secas y remuevan la me$cla dos veces al d a. el arbusto era considerado como un amuleto. siendo muy ávido de agua. convendrá prever KBC gramos de a$&car . las afecciones gripales.puesto al sol4. favorecen la regeneraci!n de las mucosas gástricas atacadas por las &lceras. algunas ta$as de infusi!n de frutos secos serán e. por supuesto. parásitos que viven en el intestino delgado del hombre y del cerdo8 administrado en ayunas en dosis de =B centigramos. evitando as la proliferaci!n de los mosquitos responsables de la transmisi!n de algunas enfermedades febriles. %i no pueden disponer de plantas frescas. de todos aquellos que necesitan tener una vo$ clara. es que los sabios norteamericanos acaban de descubrir que esta planta normali$a la tensi!n y combate la arritmia card aca. %e cortan en tro$os pequeños. y que se revela como un e. en la Edad 6edia. da la receta de esta confitura. y beber tibia a$ucarando con miel. cit.ternas para aliviar las hemorroides que no sangren. y además se revela en algunos casos como un febr fugo más potente que la quinina. en cambio. Hinalmente. de las &lceras y de las quemaduras4. El doctor Leclerc anota en efecto que 3la esencia y la resina que albergan los remates floridos de la planta son un antis-ptico muy &til en el tratamiento de las heridas. %e cubre el recipiente y se deja macerar durante veinticuatro horas en un lugar fresco.. añade.

Echar otro litro y medio de agua hirviendo sobre la achicoria y disolver el ácido tártrico en el medio litro de agua restante. en el primero. que no deja de recordar a la sidra espumosa. luego dejándolas durante un buen cuarto de hora. el gordolobo es una planta de flores amarillas cuyas hojas están cubiertas por un ligero vello blanquecino. las cataplasmas de hojas frescas ?esta ve$ no machacadas? ayudan a eliminar la obstrucci!n de los senos en las madres que dan el pecho a sus hijos. debido al vigor de su ra $ y al amargor que desprende. Esas geraniáceas son de hecho pelargonios. D gramos de levadura de cerve$a. sino beber tambi-n la leche en la cual se han cocido. y que se fabrica a&n en algunas $onas rurales. La decocci!n se prepara echando BC gramos de plantas frescas ?o el doble de plantas secas? en un litro de vino o de agua. !RESNO" Este gran árbol era considerado antiguamente como el enemigo jurado de las serpientes. Echar las hojas de fresno en un litro y medio de agua hirviendo y dejar en infusi!n durante tres horas. un emplasto de hojas reducidas a pasta basta para detener las hemorragias pequeñas. GRAMA" 1iur-tica. y finalmente la levadura de cerve$a disuelta en un vaso de agua tibia. La decocci!n de grama. tambi-n pasada. Echar a continuaci!n en un barrilito primero el jarabe de a$&car. que deb an conquistar Europa al mando de 5apole!n <onaparte. Quince d as más tarde. crece en estado silvestre. tomando buen cuidado de retirar la espuma que aparecerá por el canillero del barrilito. pero que no tienen ninguna propiedad terap-utica. se remojan los ri$omas durante algunas 53 . En primer lugar. la gariof lea es tambi-n un potente andidiarreico si es tomada en infusi!n. 'demás de sus propiedades febr fugas. !UMARIA" El origen de su nombre es discutido. En Grlanda se sostiene que. pese a este f-tido pelente. en beneficio de gran n&mero de soldados. en los viejos muros y en los setos. cuya acci!n depurativa ayudará a la eliminaci!n de las to. de las que cualquiera puede aprovecharse plenamente gracias a una deliciosa bebida. las hemorragias internas. parientes pr!. la soluci!n del ácido tártrico. %us flores machacadas desprenden un perfume que recuerda en cierto modo el nauseabundo olor que desprenden los chivos a su alrededor. 7esulta por otra parte aconsejable no contentarse con aplicar las hojas sobre el absceso.celentes. sus consecuencias se invierten. Hue entonces cuando un m-dico. 0oy en d a se recurre a los antibi!ticos para cumplir este papel. En el año GI de la 7ep&blica. se necesitan B gramos de hojas de fresno secas. la gastroenteritis y la diabetes. tuvo la idea de utili$ar la ra $ de esta pequeña rosácea. pero fr a. se prepara en dos tiempos. recordando sin duda las tisanas de su pueblo natal. si la cura de fumaria dura más de una decena de d as. R gramos de ácido tártrico *de venta en todas las farmacias+ y >BC gramos de a$&car cristali$ado. y los remedios para hacer bajar la fiebre eran por aquel entonces prácticamente todos a base de esta planta. acelerará el proceso de curaci!n.inas y. que por otro lado reali$an muy bien. y sus colegas le imitaron muy pronto. GERANIO" 5o nos equivoquemos. el geranio 7obertianum combate efica$mente las &lceras gástricas. por ello. es capa$ de curar la tuberculosis. la tisana debe ser consumida en las veinticuatro horas siguientes.bacterias. (ero. fuera cual fuese la hora del d a.celente para el lavado de las &lceras varicosas. almacenándolas de pie en una bodega que sea fresca. luego la infusi!n de fresno pasada por el tami$. le deben mucho. que a&n hoy es utili$ada para calmar el catarro bronquial. Los resultados fueron e. mientras que. hervido con leche. calma las crisis de asma. 1isolver tambi-n el a$&car en un litro y medio de agua. pero importa poco el que sea debido al hecho de que los antiguos imaginaban que esta planta nac a de los humos de la tierra o de que su jugo hac a brotar lágrimas de los ojos como el humo. GORDOLO O" #onocido desde 0ip!crates. la bebida de fresno está lista para ser consumida. B gramos de achicoria silvestre. (asado este lapso se mete el l quido en botellas que se cierran muy herm-ticamente. que la ha utili$ado durante mucho tiempo para combatir las consecuencias de algunos encuentros amorosos que por aquel entonces se llamaban p&dicamente 3la patada de Ienus4. las cuales. completando el volumen con un poco de agua fresca cada ve$ que se proceda a esta operaci!n. y se convierte en calmante e hipn!tica. no se trata en absoluto de las hermosas flores que decoran tantos balcones. esta 3mala4 hierba es de hecho una de las mejores amigas del hombre. 1urante once d as. Ggualmente. contra el cual sus propiedades ligeramente narc!ticas hacen maravillas. Este geranio. La decocci!n de eucalipto se prepara haciendo hervir una veintena de gramos de hojas de este árbol durante un minuto en un litro de agua. sedante y antis-ptica a la ve$. La grama ya no es pues utili$ada más que como un diur-tico desinfectante. tanto en la ciudad como en el campo. la quinina era rara. La misma preparaci!n sirve además para hacer cataplasmas que activan la maduraci!n de abscesos y de fur&nculos. un vaso de vino antes de cada comida es suficiente para que el remedio produ$ca todos sus efectos. se deja fermentar la me$cla. En decocci!n *BC gramos de planta entera seca para un litro de agua+. y su decocci!n se revela e. que le permiten curar la hepatitis al tiempo que estimulan el apetito y ayudan a enriquecer la composici!n de la sangre. 6ás serias son sus cualidades diur-ticas. hu an de su sombra. Lo que s cuenta son sus propiedades. el agua de achicoria.imos del geranio 7obertianum que nos interesa aqu . Humado como cigarrillo. Es conveniente sin embargo prestar mucha atenci!n a su utili$aci!n ya que. en efecto. GARIO!ILEA" Los soldados del ej-rcito del 7in. llamado tambi-n hierba de %an 7oberto. (ara obtener B litros de este brebaje. En este &ltimo caso.

pero asociado con el -ter en ve$ de con la tila. con miel por ejemplo. Hue una sabia decisi!n. #onviene sin embargo no abusar de ella. 0oy en d a. la v spera.imadamente.4 (ara eliminar la migraña. una ve$ ablandados.imadamente B gramos de flores secas para 54 . Leclerc precisa sin embargo 3que hay que administrarla con una cierta prudencia. es desechada.tremo de una rama de hisopo que el soldado tendi! a Eesucristo la esponja empapada en vinagre. aplicar una hoja previamente remojada durante dos o tres horas en jugo de lim!n o macerada de uno a dos d as en vinagre) recubrir con un vendaje. curar la gripe. "res o cuatro ta$as diarias de una cocci!n reali$ada con BC gramos de plantas frescas o secas por litro de agua pueden poner fin a todos estos males. la senecionina. luego hacer hervir el l quido as obtenido. %e la sigue empleando para calmar los catarros bronqu ticos y las toses 3abundantes4. En cuanto a la decocci!n *=C gramos en =CC gramos de agua+. JC gramos de ra ces trituradas en un litro de buen vino tinto. esta planta. $IER A CANA" Esta planta es un notable regulador de la circulaci!n sangu nea.. es utili$ada como e. las recomienda igualmente para hacer desaparecer los callos. 'ñadir el a$&car y hacer cocer hasta obtener la consistencia deseada.A. alivia las pequeñas enfermedades estrictamente femeninas. los análisis modernos han mostrado que el empirismo hab a visto certeramente que el aceite esencial e.JCC francos a doña 5ouffer. más m-dicos que poetas. el cual. ya que la hierba cana contiene un alcaloide. puesto que a&n hoy en d a se utili$a el e. y se vuelven a sumergir las ra ces en un litro y medio de agua. #onservar en una botella bien tapada. naci! de las lágrimas derramadas por la hermosa 0elena cuando fue raptada por (aris.. tomada en infusi!n. El vino de helenio. hasta que el callo est. 'dministrarle dos horas más tarde un purgante4. pues. es. as como al estreptococo y al neumococo+.primir todos los jugos. el rey encarg! a su ministro "urgot hacerlo divulgar por entre el pueblo. as como la obstrucci!n mamaria de las madres lactantes. rociándolas con la infusi!n precedente. LAVANDA" %iempre ha sido utili$ada como antis-ptico. por su parte. $IEDRA" El profesor <inet estima que posee 3sobre el organismo humano un temible poder de destrucci!n de los gl!bulos rojos4. y de >C a RC gramos de esta preparaci!n en un litro de agua permiten preparar una infusi!n capa$ de calmar las toses y las bronquitis más rebeldes. 1ejar luego macerar durante media jornada en un recipiente cubierto. constituyen e. por la receta siguiente. que puede ser peligroso. (ara obtener este &ltimo. cit. picar en un mortero die$ buenos puñados de plantas frescas. tanto en infusi!n *B gramos apro. una ve$ trituradas.tra do de la lavanda es un poderoso antis-ptico *en dosis nfimas ?de C. seg&n la leyenda. durante mucho tiempo ha sido el medicamento espec fico de la tisis. al de la tifoidea. que se lleva a ebullici!n durante una veintena de minutos. $ELENIO" Esta planta. el asma o la bronquitis. 3"ras un baño caliente prolongado.celentes emplastos para fundir la celulitis y calmar los dolores reumáticos. que presentan la inestimable ventaja de permanecer verdes todo el año. fue al e. al mismo tiempo que un notable neutrali$ador del veneno. al bacilo de Xoch. E. 'plicada en cataplasma tras haber sido cocida. Esta primera agua de remojo. alivia las hemorragias. $ELEC$O MAC$O" Luis VIG pag! =. En estas condiciones.pectorante para liberar los bronquios. "ras haber hecho verificar por varios m-dicos la eficacia del remedio. sobre todo a los sujetos cuyo sistema nervioso es particularmente impresionable4. una ve$ secada y triturada. las v as urinarias y el aparato respiratorio.celente para e. para e.cepto una vaga semejan$a. no habrá comido más que una sopa de pan. la estimaban principalmente por su bienhechora acci!n sobre el &tero. escribe. El doctor 0.imadamente para una ta$a de agua+ como en jarabe. para atenuar el amargor que persiste pese a estas precauciones.tracto de helecho macho. que es e. estimula la acci!n del h gado y de los riñones.B a C. En cambio. durante ocho d as.listo para desprenderse en un baño caliente. Los ca$adores mediterráneos machacaban sus hojas para dar unos toques a sus perros mordidos por una serpiente) los soldados romanos utili$aban su aceite para desinfectar sus heridas) las matronas frotaban con ella la cabe$a de sus hijos para despiojarlos. y es completamente adecuada para las mujeres que sufren ausencia de menstruaciones o reglas dolorosas. una curandera sui$a. aunque se puede servir de ella para hacer tisanas purgantes muy en-rgicas.4 $IEDRA TERRESTRE" Llamada com&nmente as debido a sus largos tallos rampantes.celente remedio contra las afecciones pulmonares.pulsar a los hu-spedes indeseados. luego. escribe Eean (alaiseul :op. $ISOPO" "al como lo indica %an Euan en su Evangelio. se sacan del agua para aplastarlos ligeramente. esto cada d a. 0ip!crates. e. ayudar a las digestiones dif ciles. sus hojas. Eean (alaiseul :op. 1iosc!rides y Oaleno. Es la ra $ de esta gran flor amarilla la que se utili$a.pulsar la solitaria8 3"omar => gramos de polvo de ra $ de helecho macho y disolverlos en =NC gramos de agua de tila. muy amarga. Es sin embargo aconsejable aromati$arla. 3Una ve$ más. preferible reservarla a un uso e. tomar tres o cuatro ta$as diarias de una infusi!n obtenida con apro.>M? mata al bacilo de la difteria.. cit.terno. 0oy en d a se sigue utili$ando por las mismas ra$ones. 0acer beber la preparaci!n al paciente.horas. (asar por una tela fina apretando muy fuerte para e. 9a no queda más que dejar reposar la decocci!n y pasarla antes de beber a tibia. no tiene sin embargo ning&n punto en com&n con la precedente. %e prepara haciendo macerar. apro.

es que su voluminosa ra $ adopta vagamente la forma de un ser humano. 1esde el punto de vista estrictamente m-dico. lo mejor es que uno mismo machaque las semillas para obtener esta harina. la mandragora.trae de ella las que son más conocidas. En dosis más fuerte. y hoy en d a esta bebida refrescante se ha convertido en un brebaje saludable. L/PULO" 'ntiguamente a la cerve$a no se le incorporaba l&pulo. MALVAVISCO" 6uy curiosamente.. 9arabe< R gramos de e. se halla en abundancia al borde de los caminos. %e puede preparar de diversas formas sin jamás quitarle ninguna de sus propiedades. e. en los pedregales y en los terrenos bald os. Los brujos acud an a recolectarla en las noches sin luna. irritaciones de la piel y de las mucosas. 6al conservada. que sirve tanto para los bronqu ticos como para los asmáticos. (or otro lado. -sta es la mejor forma de asegurarse una noche tranquila.citaci!n nerviosa y ayuda a encontrar el sueño. la que crec a al pie de las horcas. que significa miel. %u infusi!n *BC gramos de flores secas para un litro de agua+ calma la e. MELISA" %i el nombre de la planta anterior ten a una ra $ griega que significaba miel. En cambio. ' condici!n. por supuesto.tracto de marrubio para >CC gramos de a$&car.cesivos. En decocci!n *RC gramos de hojas secas por litro de agua+. proporciona un gargarismo e. ' notar por otra parte que en algunos pa ses n!rdicos se tapan las orejas con conos de l&pulo y que. a las mujeres que sufren reglas dolorosas que a los hepáticos. as como la malva mayor puede alcan$ar hasta BC cent metros de altura. apenas posee ninguna cualidad. apreciaban su aceite. (ara las contusiones.una ta$a de agua. y si hoy en d a a&n se utili$a es para suavi$ar males más corrientes. hacer bajar la fiebre y calmar el nerviosismo. ya no nos hallamos en esas circunstancias. que caen en racimos a lo largo de su alto tallo. insuficientes para establecer su culpabilidad. 'fortunadamente. no crece en nuestras latitudes. fur&nculos. algunas dermatosis y las grietas. %nfusi"n< RC gramos de plantas enteras secas para un litro de agua. los esguinces. depurativo. En realidad. de no abusar de ella. son indicadas para curar las bronquitis y los dolores musculares. se embadurnaban las manos con un ung/ento a base de ella a fin de no mostrar inmediatamente más que quemaduras ligeras. (ero son las cataplasmas reali$adas a partir de la harina que se e. MARRU IO LANCO" Esta planta. y capa$ de calmar los ardores amorosos e. Bino< hacer macerar durante una semana BC gramos de plantas secas en un litro de vino blanco o tinto.iste realmente. 5ecesita un clima más cálido. 'l cabo de este tiempo. Ello es debido al aprecio que tienen las abejas hacia sus flores blancas o de color amarillo vivo. aplicar la maceraci!n siguiente8 0acer macerar durante quince d as =CC gramos de flores secas en medio litro de alcohol de RCP. -sta ha tomado el 55 .cepto una acci!n vagamente narc!tica y analg-sica. El l&pulo puede ser preparado en infusi!n *>C gramos de planta seca por un litro de agua+ para devolver el apetito a aquellos que lo han perdido. que deben ser aplicadas relativamente calientes. para intentar inmediatamente insuflarle la vida y hacer de ella un hom&nculo capa$ de reali$ar todos sus deseos.celente contra la amigdalitis y una loci!n que hace desaparecer las pequeñas irritaciones de la piel. (ero las cosas han ido cambiando. y no hacerlo más que a medida de las necesidades. las &lceras. era muy utili$ada en la Edad 6edia por aquellos que deb an sufrir el 3juicio de 1ios4 y que. en gargarismos o en baños bucales. pero. fermenta y produce ácido cianh drico. y puesto que hay que separar la realidad de la imaginaci!n. removiendo bastante a menudo. los males de la garganta y las aftas. contra todas las afecciones de las v as digestivas y urinarias e incluso contra la blenorragia. #ontra los abscesos. no entra en absoluto en el famoso pastel de miel que hace las delicias de los niños al mismo tiempo que calma su tos. por lo que la elecci!n no es de hecho más que una cuesti!n de gusto. MELILOTO" %u nombre proviene del griego meli. y se comprende a ra $ de ello todas las malinterpretaciones que su apariencia ha podido inspirar. Las cataplasmas. en maceraci!n *de =B a >C gramos en un litro de agua fr a+. en cambio. pero no quemando. la menor no crece más que tendida sobre el suelo. si bien e. diur-tico. antes de prestarse a la prueba del fuego. al mismo tiempo que activa el trabajo de los riñones y desinfecta las v as urinarias. LINO" Los hombres del neol tico lo utili$aban ya para tejer sus telas. que la recomiendan. utili$ar una maceraci!n obtenida echando en agua caliente la ra $ triturada. que provoca erupciones cutáneas. En infusi!n *=B gramos de flores secas por litro de agua+ cura las bronquitis y calma las inflamaciones de las v as urinarias. Es su semilla lo que interesa a los fitoterapeutas. por su parte. engendrada por el semen de los ajusticiados. MANDRÁGORA" Es la ra $ de los alquimistas. MALVA #MA(OR ( MENOR%" Las hojas de esta planta bisanua recuerdan las de la hiedra. que daba a sus telas un agradable brillo. dicen. a los enfermos afectados por debilidad card aca que a los que son v ctimas de un acceso de paludismo. escoltados por un perro negro. '$ucarar ligeramente. Los pintores. filtrar a una botella bien tapada. ayuda igualmente a encontrar el sueño.. 'lgunas flores en infusi!n en esta maceraci!n permiten obtener un calmante pectoral muy efica$ que permite tambi-n curar. Lo que s es cierto.

%us propiedades son esencialmente calmantes. PULMONARIA" Este calificativo le viene del aspecto de sus hojas. En cuanto a la tercera. a los que har a reventar.acto en cambio que esta planta posee virtudes antiespasm!dicas. Una infusi!n concentrada de sus hojas *=CC gramos de hojas frescas o secas para un litro de agua durante un cuarto de hora+ detiene las diarreas. primas de la fresera. 'mbas se hallan pues muy pr!. PRIMAVERA" Es la mensajera de la primavera.celente contra la diarrea. una ta$a grande de agua en la cual se habrá hecho infusionar durante un cuarto de hora B gramos de hojas secas. se entiende? a todos los instrumentos de la (asi!n de #risto. (ara el baño. PIE DE GATO" #rece en los pastos alpinos y florece en mayo.antes y. Hiltrar y beber antes de cada comida. %anta 0ildegarda la ju$gaba capa$ de curar las parálisis benignas. la. crece como ella en las viejas paredes. %e puede tambi-n confeccionar un jarabe que tendrá el m-rito de suavi$ar la garganta al tiempo que calma la tos8 hacer macerar durante media hora BC gramos de brotes de pino en el mismo peso de alcohol de DCP) echar esta preparaci!n en un litro de agua hirviendo) dejar macerar de nuevo durante seis horas) filtrar y añadir un peso equivalente de a$&car en polvo. > gramos de esencia de tomillo. por su parte. se puede retener el que sus hojas frescas machacadas ayudan a las heridas pequeñas a cicatri$ar muy rápidamente. (ara obtener el mayor provecho de todas sus propiedades. tormentilla. Una infusi!n de sus flores secas *una pulgarada para una ta$a de agua+ descongestiona la ves cula biliar. 56 . %u infusi!n *RC gramos de planta fresca para un litro de agua+ favorece la diuresis y permite pues curar la litiasis al tiempo que calma los c!licos nefr ticos que la acompañan. (ero todas proporcionan un ri$oma que se recolecta al final del verano y que sirve para fabricar una decocci!n *RC gramos de ra ces trituradas en un litro de agua+ e. #ontra la gripe o la bronquitis.imadamente para un litro de agua+. sobre todo. a despejar las v as respiratorias. > Filos de agujas. cuyos vapores liberarán las v as respiratorias. PLANTAINA" 'limenta a los pájaros y cura al hombre de más de veinte enfermedades. es trepadora. el látigo en los pequeños $arcillos que surgen de su tallo. Las preparaciones a base de pino son pues particularmente recomendadas a todos aquellos que sufren de los bronquios o de los pulmones. La primera. esta infusi!n calma igualmente la inflamaci!n de los párpados. se utili$ará una infusi!n de brotes *BC gramos apro. puede verse en su corola la corona de espinas. ovaladas y ligeramente puntiagudas. aplicada en compresa sobre las herpes y las placas de eccema. y cuya composici!n hemos dado más arriba. tomar una infusi!n de >C gramos de flores para un litro de agua. todo ello diluido en =BC gramos de alcohol de NCP. el mu-rdago no crece en los robles. S gramos de esencia de eucalipto. nerviosas o simplemente afectadas por el insomnio hallarán alivio bebiendo. igualmente trepadora. La segunda. en efecto.suyo del griego melissa. hacer macerar BC gramos de hojas de mu-rdago finamente cortadas en un litro de vino blanco seco. #on un poco de imaginaci!n. y las personas ansiosas. la melisa es famosa sobre todo por el agua que lleva su nombre. de pinas y de ramitas de pino trituradas. OLMO" %e emplea la segunda corte$a de las ramas j!venes para confeccionar una decocci!n *=CC gramos de corte$a seca por un litro de agua+ que. Un sabio sui$o. el cuclillo de color amarillo dorado que anuncia el regreso de los buenos d as. es debido a que su flor se parece ?simb!licamente. mientras que los principios activos calmarán los dolores reumáticos y curarán las enfermedades de la piel. ha puesto incluso a punto una terap-utica contra el cáncer en la que el mu-rdago es un elemento esencial. La decocci!n de ra ces secas y trituradas *=B gramos para un litro de agua+ ayuda. e. (ara facilitar la eliminaci!n de la orina. (ero se puede fabricar tambi-n un vino de melisa haciendo hervir durante un cuarto de hora >CC gramos de hojas en un litro de vino blanco suave. 'ñadir esta decocci!n al agua del baño. 7udolf %teiner. > gramos de esencia de pino. levanta dir amos que penosamente sus SC cent metros de altura en medio de los prados. las lan$as romanas en sus puntiagudas hojas y. el martillo en sus estambres. MUÉRDAGO" #ontrariamente a la leyenda. POTENTILLAS" %on tres hermanas. 1esde la más remota 'ntig/edad. PASIONARIA" Es originaria de las regiones cálidas de 'm-rica y. preparar una decocci!n haciendo hervir en =B litros de agua y durante dos horas.pectorantes. diur-ticas. finalmente. 1e hecho. PINO SILVESTRE" Es bien sabido lo conveniente que es el aire de las pinedas y de los abetales para los asmáticos. las hace desaparecer. (arece que fue demasiado optimista.celente remedio contra la hipertensi!n y la arteriesclerosis. pero no pica.imas. Es e. que se traduce por 3abeja4. sino sobre los man$anos y los álamos. aten&a los v-rtigos y los espasmos card acos. posee como su nombre indica cinco hojas. cuya acci!n será refor$ada por inhalaciones de la siguiente me$cla8 = gramo de esencia de lavanda. 'plicada en compresas. PARIETARIA" %e parece a la ortiga. Lo cual no es sorprendente. #olocarlo todo a reducir al baño mar a hasta obtener la consistencia deseada. antes de acostarse. esta planta ha sido considerada como una panacea. %in ir tan lejos. que encuentran all la alegr a de respirar libremente. los clavos en su triple pistilo. quinquefolio. bauti$ada anserina. si se la denomina as . si hay que creer a (linio. "omado a pequeñas dosis. puesto que muy recientes investigaciones han demostrado que constituye un e.

los reumatismos. %in embargo. pretende la leyenda. recomienda hacer una infusi!n en fr o de DC gramos de ceni$as de retama durante cuarenta y ocho horas en un litro de vino blanco y administrar tan s!lo de DC a NC gramos por d a antes de las comidas. La receta que esta conocida curandera nos ha legado es la siguiente8 3"omad un ha$ de retama verde y hacedla arder en un lugar limpio donde no haya más que las propias ceni$as de la retama) tomad estas ceni$as y tami$adlas.riginaria de 'm-rica latina. que hab an constatado que sus ovejas eran mucho menos sensibles al veneno de los reptiles cuando hab an ramoneado retama. cit. está usted salvado. en cuyo provecho puede reali$ar su doble acci!n. contrariamente a la aspirina. pulveri$ar RCC gramos de ra $ seca y hacer macerar en un litro de agua) filtrar y añadir RCC gramos de a$&car.acto pensar que la utili$aban para purificar su aliento.e. 3<asta4 entonces con hacer una incisi!n en la mordedura de modo que brote la sangre. empon$oñado por la carne cruda. pues. rompecora$ones de moda y accesoriamente vencedor en Hontenoy. estarán ustedes en su derecho de pensar que. 7ecientes investigaciones. #laro que siempre es más prudente acudir a continuaci!n a consultar al m-dico para hacerse administrar una buena dosis de suero. no habrán adelantado mucho. y hacer disolver en la alcoholatura el doble de su peso en a$&car. %i les añade que la o.llenas de agujeros.imadamente dos litros? de buen vino blanco. que estima las dosis un poco fuertes. removiendo. . 0acer macerar =B gramos de corte$a a tro$os en JC gramos de aguardiente durante treinta y seis horas. la celulitis. Este jarabe debe ser tomado a ra$!n de =CC a >CC gramos diarios4. Los sostenedores de la teor a de los id-nticos llegaron pues a la conclusi!n de que estaba destinada a tratar la tuberculosis y las afecciones similares. la muy c-lebre 6adame Houquet consigui!. que pusieron en evidencia la presencia de esparte na en esta planta. recomienda además el siguiente jarabe8 30acer hervir dos litros de agua. @aspirinaA ' partir de ah .imidades de una mata de retama.. en =JBR. en el siglo VIGG. domina la pradera. Es tambi-n t!nica para el cora$!n. "ras enfriarlos a apro.UINA" . 0oy en d a. posee un efecto saludable sobre los bronquios. esta ra $. REINA DE LOS PRADOS" %i alguien les dice que esta gran flor que.imadamente NCP. para que el efecto del veneno quede neutrali$ado. y poderosamente diur-tica. y ha sido atacado por la serpiente en las pro. proporciona la preciosa quinina. que no ha podido ser aclimatada a Europa. la uremia y la arteriosclerosis.. curar al mariscal de %a. contra algunas neuralgias. Iincent dW'uffray :op. esta planta. y luego aplicar sobre la herida un emplasto de tallos machacados del arbusto.. %ea como sea. aunque esto es mucho menos frecuente en nuestras latitudes?. desde lo alto de su metro y medio de altura. 9 si les precisa además que partiendo de este ácido el m-dico estrasburgu-s #harlesLHr-d-ric Oerhardt descubri!. (ero su corte$a permite tambi-n preparar un delicioso vino aperitivo y reconstituyente aconsejable para las personas que sufren de falta de apetito. %in duda es más e. 'ñadir un litro de vino de oporto o del rosell!n y dejar macerar de nuevo durante una quincena de d as. 57 . esta ve$. estamos e.primiendo. gracias a ella. Esta curiosa propiedad de una planta que pasaba por maldita fue descubierta por los campesinos. una infusi!n de sus flores *un pelli$co por ta$a+ será siempre bienvenida. de una hidropes a tan rebelde que ning&n remedio de la -poca hab a conseguido terminar con ella. (ara aprovecharla plenamente. (ero la retama no es tan s!lo un antiveneno. %obre todo teniendo en cuenta que esta planta es tambi-n diur-tica. 's .UIN. REGALI&" Los escitas. Hiltrar y beber un vaso de licor antes de cada comida. 3ahumada4 entre su silla y el lomo del caballo. esto les podrá parecer que carece de importancia. el ácido acetilsalic lico. estos temibles caballeros de las estepas que aterrori$aron a las poblaciones establecidas a las orillas del 6editerráneo. vinieron a confirmar esta observaci!n completamente emp rica. RETAMA" %i es usted mordido por una v bora ?o por una cobra. 5o se equivocaron mucho.idaci!n del aldehido salic lico ?presente en esta flor? da el ácido salic lico.. le deb an. lo cual la hace preciosa en todas las afecciones del riñ!n o de la vejiga. que hace las delicias de los niños y que aromati$a agradablemente otras preparaciones f toterap-uticas muy amargas. as como 2e astenia intelectual o f sica. contra los estados febriles. #on el ligero 3detalle4 de que. metedlas en un paño. contiene salicilato de metilo. liadlo bien y remojadlo por espacio de veinticuatro horas en dos pintas ?apro. el poder permanecer d as enteros en sus sillas de montar sin beber ni comer. (ara terminar con las retenciones de agua.. puesto que ha quedado evidenciado que hace maravillas contra los abscesos del pulm!n cuando se la toma en infusi!n *BC gramos de hojas frescas para un litro de agua+ a ra$!n de varias ta$as al d a. #ontra la gripe. echar encima >BC gramos de remates floridos y dejar en contacto durante doce horas en un recipiente tapado) pasar e. 1ádselo a beber al enfermo tan pronto como lo pueda tomar) hacedle meter en su cama y cubridlo bien para hacerle sudar) no lo habrá bebido tres veces que ya estará curado4. este ácido acet lsalic lico es algo que utili$an ustedes a menudo ?y a veces incluso abusan de -l? bajo el nombre de. de la que se alimentaban en el transcurso de sus incursiones. como un pulm!n enfermo. las indicaciones medicinales de la reina de los prados se hacen evidentes. las preparaciones hechas a base de ella no atacan las mucosas gástricas. Eean (alaiseul.agerando.

Este simple t. como para curar las migrañas y los calambres.ito? como abortivo.celente. "omada a pequeñas dosis. Los m-dicos árabes la recomendaban contra la lepra. pero sus flores poseen cualidades que tampoco son de despreciar.depurativo limpia la máquina del cuerpo humano de una forma e. una hora antes de vuestro desayuno. TUS'LAGO" Es una planta e. a veces. %e vuelve purgante cuando se aumenta la cantidad. los romanos tren$aban con -l coronas para honrar a los generales vencedores. pueden ser utili$ados. curan las bronquitis cr!nicas. fijarlo y transformarlo en hierro orgánico. es el ri$oma lo que se utili$a. a cuya sombra medra.durante toda la duraci!n de vuestra cura primaveral. y no conviene hacerlo más que con prudencia. en decocci!n. y %an Luis se instala a su sombra para impartir justicia.icas. Es pues desaconsejable para las mujeres encintas. los resfriados y la sinusitis. de epilepsia.pulsi!n del feto. del que Eean (alaiseul :op.imadamente die$ minutos.. <eber por las mañanas en ayunas una infusi!n de flores *B gramos apro. Una ve$ indicada esta precauci!n esencial. En decocci!n *las proporciones son id-nticas+. de recolectarlas antes de que se hayan abierto completamente.celente en caso de hidropes a.imadamente para una ta$a de agua+. cortadlas a tro$os pequeños. proporcionan un gargarismo desinfectante. provocar la e. en primer lugar. lo que no impide de ning&n modo el que se puedan utili$ar indiferentemente las unas y las otras. %u ra $ tiene la propiedad de asimilar el hierro del suelo. de la que se e. de dolores de cabe$a. quienes le han dado su nombre. y hacedlas hervir durante apro. Queda el hecho de que sus hojas. esta bebida es t!nica. 1e hecho. SALICARIA" %on los sauces. cuyas propiedades la.istentes. y más a&n sus ra ces. %in embargo hay que tomar la precauci!n. SAPONARIA" Esta 3hierba jab!n4 lo limpia todo.. de depresi!n nerviosa. La corte$a. de =C a =B gramos de ra $ de genciana. da la receta8 30acer macerar durante cuarenta y ocho horas en un litro de buen vino tinto o blanco. un poco de regali$ y de enebro. o administrar en lavativa *RC gramos de flores en infusi!n en un litro de agua hirviendo salada+. permiten preparar infusiones calmantes particularmente recomendadas en casos de insomnios. las flores.primiendo a trav-s de un paño4. si se desean evitar algunos desarreglos.celente contra la celulitis. 'stringente y hemostática. de DC a JC gramos de ra $ de ruibarbo triturada. para que sean eficaces. la artritis y los reumatismos cr!nicos. SA/CO" 0e aqu otro arbusto del que todas sus partes. "odas las mañanas. que permiten fabricar un 3t-4 caro al abate Xneipp. Hrescas o secas. que es un derivado de la palabra celta deru. para tratar las inflamaciones de la mucosa gastrointestinal y las diarreas. ya sea para preparar infusiones *=CC gramos para un litro de 58 . lo cual es de agradecer. Los frutos. diur-ticas y depurativas.antes son conocidas desde la edad de las cavernas. sirve. naturalmente. de J a =C gramos de ra $ de ang-lica) pasar e. de convulsiones. hagamos notar que en infusi!n da e. tomar-is una ta$a de este t. que hacen de ella un remedio contra los reumatismos y las enfermedades de la piel tales como el acn-.traña. notable contra las anginas. 0oy en d a se han encontrado otros remedios mejores. de palpitaciones y de angustias.4 Las flores. es decir cuando las reglas son raras o ine.Las flores de la retama pueden servir tambi-n para preparar una tisana e. como se hace con el tabaco. puesto que sus propiedades son id-nticas. Las hojas a continuaci!n. escrib a el siglo pasado. TILO" #onocemos ya las propiedades de la albura del tilo. los frutos e incluso la corte$a. %e cita menos a menudo. En infusi!n *de RC a SC gramos para un litro de agua+. finalmente. despu-s. luego conservar en un frasco bien tapado. la retenci!n de agua. TANACETO" 1e la misma familia que el ajenjo. RUDA" Las hermosas romanas la utili$aban ?no siempre con -. las hojas. Hiltrar. VALERIANA" Es un poderoso calmante que es adecuado tanto en los casos de histeria. 7esulta pues muy utili$ada. que una ve$ secas proporcionan en infusi!n un remedio contra la gripe y las fiebres infantiles. sobre todo para la preparaci!n de un vino t!nico y reconstituyente cuya receta es la siguiente8 "omar >CC gramos de ra ces secas trituradas. La infusi!n se hace a ra$!n de >B gramos de flores secas por cada litro de agua.imadamente. el vino de ruibarbo.. Luego se ha confirmado que esta hierba produce una congesti!n sangu nea y una estimulaci!n de las fibras musculares del &tero que pueden. RO LE" Los druidas le deben su nombre. cit. es su corte$a la que se utili$a. cuyas flores se abren antes de que hayan aparecido las hojas. es utili$ado principalmente como verm fugo. poseen propiedades depurativas y diur-ticas innegables. y hacerlo macerar todo en > litros de vino tinto a$ucarado. debido a su fuerte contenido en tanino que lo convierte en un notable astringente. 0acer hervir al cabo de veinticuatro horas hasta la reducci!n de un tercio apro. *BC gramos de plantas secas para un litro de agua+. desde la ropa hasta el organismo. %e prepara en infusi!n utili$ando >B gramos de hojas o de ra ces secas para un litro de agua. ROMA&A" %e trata de un fortificante. RUI AR O" "odo el mundo conoce las deliciosas compotas que se hacen con sus venillas. puesto que las hojas en s son t!. En medicina.trae una decocci!n e. 3"omad de seis a ocho hojas de sa&co. en cambio. las nefritis. lo cual. puede darle a una mujer la impresi!n de que está esperando un niño.celentes resultados en los casos de amenorrea.

1esde hac a ya mucho tiempo utili$aba todos los eli. 5i que me fuera en ello la cabe$a. la blenorragia y la s filis. ella hab a empe$ado a engañarle. y -sta hace honor a su nombre.agua+. tras haberle cosido los labios para impedirle gritar. VER ENA" Era la hierba mágica por e. El pastor (oniFenus. primo. inmensamente rico. largos puñales entraban en movimiento. emparentada con los 0absburgo de 'ustria. cinco años mayor que ella y. permite reali$ar cataplasmas que calman muy rápidamente el dolor. delicadamente perfumada. "ras los primeros d as. estaba todav a en lo más esplendoroso de su belle$a. VULNERARIA" Una planta vulneraria. en particular. al mismo tiempo diur-ticas y desinfectantes. sea la base de unas tisanas e.traña. a las que tonifica el &tero. 7egres! con las bridas sueltas a su castillo de #sejthe. obligaban a las desgraciadas a debatirse para que se hirieran con los hierros. &AR&APARRILLA" Los 3(itufos4. hasta la llegada al castillo de liona 0arc$y. y se revela particularmente ben-fica para las mujeres encintas. cuando se encerraba en ella a una mujer. su anfitriona anunciaba que hab a muerto s&bitamente durante la noche.pectorantes particularmente eficaces. en el lenguaje de los fitoterapeutas. era una aut-ntica ducha de sangre lo que ca a sobre su dueña. y de Eo liona. ya que la vieja mujer la oy!. ya sea para confeccionar decocciones que se añaden al agua del baño. una impresionante y siniestra fortale$a erigida sobre un espol!n rocoso de los #árpatos. trababa conocimiento con la virgen de hierro. La desaparici!n de una joven de la buena sociedad pas! menos desapercibida que la de las pequeñas campesinas. ni los cabellos ni los ojos de porcelana. Es demasiado fea y vieja. Grguiendo penosamente su arqueada espalda. además. 0oy en d a. invent! los más abominables instrumentos de tortura. Encerraba all a sus v ctimas. 7espuesta que no pod a ser más funesta. ' la mañana siguiente. porque un d a t& tambi-n serás como yo. completamente desnuda. #ontra los lumbagos y las ciáticas. y entonces notarás mucho más que yo la ausencia de los hombres.celente au. "ras lo cual Eo liona y 1orFo. 6uy pronto. ?@(or supuesto que noA ?respondi! el agraciado caballero?. su nodri$a. "odo aquello deber a haberla tranquili$ado. 5ada faltaba en -l. %in embargo. #on un gesto. hacen de ella un e. matar en las más horribles condiciones a más de novecientas j!venes. con un estallido de risa. 9 esto dur! die$ años. lacerando su carne hasta que la sangre empe$aba a fluir y. a las que aumenta las secreciones lácteas. y ordenaba que se celebraran unos magn ficos funerales. completamente desnudas. El segundo invento de la condesa maldita era una especie de aut!mata que ten a la apariencia de una mujer joven. 1escendiente de una de las más antiguas familias de 0ungr a. ( SIEMPRE LA BELLEZA 31ime. para terminar luego accediendo a condici!n de que se desarrollara de la manera más sencilla.ico y pariente pr!. B ! D gramos de violetas secas en un litro de agua hacen más para curar los resfriados y las bronquitis que muchos otros remedios complicados. (ara recoger su sangre. 1e hecho. hi$o. ?pregunt! Er$sebeth. iba a llenar la bañera donde aguardaba Er$sebeth. la aterr!. La noche de su llegada. VIOLETA" ' los habitantes de la ciudad les cuesta imaginar que esta hermosa florecilla.ima de la enredadera picante de Europa. estos encantadores personajillos de historieta. La joven. durante mucho tiempo se ha cre do que esta planta. (ero permite tambi-n preparar un vino recomendado para las mujeres que tienen problemas menstruales. siguiendo un canal practicado en el suelo. "omar un vaso de vino antes de cada comida. una joven cantante vienesa de diecis-is años.iliar de los tratamientos qu micos de estas enfermedades. Er$sebeth la hab a invitado a #sejthe a fin de que pudiera reposar su vo$ en el aire puro de las montañas. ten a el convencimiento de que la sangre fresca de alguna joven virgen ser a sin duda mucho más efica$. La hermosa condesa ten a pánico a envejecer. se hab a casado hac a algunos años con Herenc 5adasFy. si te lo pidiera con insistencia. Hiltrar y conservar en una botella bien tapada. La r-plica de la vieja mujer la hi$o penetrar en la locura. principalmente con Ladislas <ende. y para las madres lactantes. originaria de 6-. 'll . armados con un largo ati$ador calentado al rojo. recha$! a su atractivo amante y corri! a refugiarse en una habitaci!n e. pero sus cualidades. 1esde hac a tiempo. espi! durante varias horas las acechan$as de la edad sobre su magn fico cuerpo.celencia. 'yudada por 1orFo. una jaula eri$ada de p&as. que cabalgaba cerca de ella. cubierta de espejos. sin embargo. se consume en infusi!n.ires y todas las pomadas que le preparaban con gran secreto m-dicos y alquimistas. un enano monstruoso. entre los cuales. 0acer macerar BC gramos de flores secas en un litro de vino blanco seco. es una planta que ayuda a la cicatri$aci!n de las heridas. que al principio se hab a negado a celebrar el servicio f&nebre. no dejaba de 59 . mir! fijamente a Er$sebeth <athory a los ojos y le lan$!8 ?5o te burles. Eso no es en absoluto cierto. condesa. en una decena de años. curaba las enfermedades ven-reas y. la encuentran deliciosa. y luego hac a i$ar la jaula hasta el techo. (ero esta virgen de hierro estaba hueca y. :har as el amor con la persona que hay aqu . utili$ada por los druidas para perfumar el agua con la cual lavaban sus altares. que hab a hecho instalar hac a unos meses.

ige una preparaci!n minuciosa. 'romati$ar tras el filtrado con algunas gotas de esencia de menta. C$AMP/S" 3A34i5a6pa" 0acer macerar un buen pelli$co de saponaria en medio litro de infusi!n de capuchinas. simplemente. al mismo tiempo que agradablemente perfumada. AGUA DE COLONIA" Es sin duda la más c-lebre de las aguas de belle$a. la savia de abedul. donde permanec a encerrada la condesa. Las proporciones en las cuales conviene me$clar estos distintos ingredientes son variables y dependen del gusto de cada uno. Este &ltimo ten a ya sus dudas. pero e. debido a lo complejo de los ingredientes que la componen.. de clavo y granos de an s. raramente le resisten. gran palad n de la alta 0ungr a. 3En todo el norte de Europa.. Las enfermedades de la piel. S gramos de esencia de cidra. 6ás 3fuerte4 es esta preparaci!n. los herpes. pese a la soledad. DC gramos de esencia de lavanda. 0acer una primera me$cla de agua de rosas y agua de a$ahar. los cabellos. 'ñadir en seguida a este l quido miel *muy poca+. Lo que Er$sebeth <athory hab a pedido a la sangre humana hubiera hecho mucho mejor buscándolo en la de las plantas. que contienen todos los principios vitales capaces de preservar la belle$a y de impedir. AGUA SIN PAR" "ambi-n limpia la piel en profundidad. RB gramos de alcoholato de ja$m n. luego filtrar.modo consigui! resistir.rosáceo. 1ejar macerar una semana y filtrar. comen$ando en nuestros departamentos del 7in y hasta los confines de 7usia. 0e aqu algunas recetas de champ&s y lociones capilares que podrán reali$ar muy econ!micamente en su casa y de las que pueden estar seguros de que son enteramente naturales. ?Ca7ello6 6e5o6" Echar algunas gotas de aceite de oliva sobre una yema de huevo y remover como para hacer una mayonesa. %e fabrica me$clando =C gramos de esencia de bergamota con =C gramos de esencia de lim!n. el agua de abedul es la esperan$a. corte$as de lim!n ralladas. El > de enero de =D==. sobre todo hoy en d a. S gramos de esencia de bergamota y =CC gramos de alcoholato de romero en un litro de alcohol de NCP. AGUA DE MIEL" Esta agua muy suave ?como la miel? es particularmente conveniente para limpiar las pieles sensibles y los párpados. etc. e. escrib a el doctor (ercy. B gramos de esencia de lavanda. 5adie lo sabe. la felicidad y la panacea de los habitantes. RC gramos de alcoholato de lirio y veinte gotas de esencia de a$ahar. en todo caso. descubr a en -l los instrumentos de tortura puestos a punto por Er$sebeth. en un litro de alcohol de NCP. B gramos de esencia de romero. en la medida de lo posible. 1ecidi! intervenir y orden! la entrada de la polic a en el castillo. el d a de su llegada. las espinillas. no resulta muy fácil. algunos clavos. en su savia. ricos y pobres. 1ejar macerar una semana y filtrar. incorporando al mismo tiempo el contenido de un vaso de licor de ron. se obtiene me$clando. puesto que estamos con las aguas. AGUA DE RAMILLETE" Esta agua de belle$a delicadamente perfumada limpia la piel en profundidad. as como de una decena de otros servidores. las mismas propiedades. antes de que las primeras hojas hayan tenido tiempo de agotar la savia que sube. el mismo d a de su ejecuci!n. 2ste es principalmente el caso de todas las aguas de %mith. sensiblemente. pese a la falta de alimentos. en sus jugos. 9. Hueron condenados a muerte y. cirujano de los ej-rcitos de 5apole!n. cilantro. :1e qu. >. 60 . 'ñadir al conjunto =BC gramos de agua de melisa y =CC gramos de alcoh!late de romero. Es.. que no tardaron en confesar las horribles cosas de las que hab an sido c!mplices. (uede ser fabricada fácilmente en casa me$clando B gramos de esencia de lim!n. para eliminar su olor8 hacer macerar BCC gramos de cola de caballo en medio litro de alcohol de DCP durante quince d as. nue$ moscada en polvo y una vaina de vainilla. =>B gramos de agua sin par Cver m s abajo. por supuesto. 1e acuerdo. Gnmediatamente. "ras la piel. =C gramos de esencia de sidra.B gramos de canela y = litro de alcohol de NCP.4 Esta agua se recolecciona en la primavera. señores y siervos. AGUA DE OTOT" Esta agua dent frica se obtiene haciendo macerar en alcohol de DCP caliente algunos gramos de canela. desinfectándola al mismo tiempo. AGUA DE SMIT$" "ambi-n desinfectante.celente para limitar la transpiraci!n de los pies y.puso sus temores a Oy_rgy "hur$o. RC gramos de alcoholato de clavo. he aqu una. E. B gramos de esencia de a$ahar. que la piel enveje$ca. conseguirla. la más natural que se pueda encontrar tras la de los manantiales. 6e$clar DB gramos de agua de miel Cver m s arriba.. de #olonia o de miel. Gba a sobrevivir todav a tres años. removiendo el frasco de tanto en tanto.. los albañiles emparedaron todas las salidas de #sejthe. RC gramos de tintura de ámbar y BCC gramos de agua de #olonia. grandes y pequeños. el acn. pero se puede reempla$ar por una decocci!n de hojas de abedul secas *BC gramos para un litro de agua+ que tiene.pensar que. la cantante no parec a en absoluto enferma. orden! el arresto de 1orFo y de Eo liona.

Baina< Hruto seco como el fol culo. (ara todos los demás baños.UE-O LÉ. El baño ahora. reempla$ar la infusi!n de camomila por una decocci!n de hojas de nogal. (icar todas estas plantas y hacerlas macerar en BCC gramos de alcohol de NCP durante una quincena de d as. beben tisanas de ellas. RI&OMA" Es un tallo subterráneo de donde parten las ra ces que se hunden en el suelo y el tallo que asciende hacia la lu$. cada una a su manera y en funci!n de las necesidades de su piel. ?Co34ra la 5a6pa" Hrotar el cuero cabelludo con el interior de una corte$a de lim!n a fin de arrancar las pieles muertas. que no es más cara que cualquier otra sal o aceite de baño vendidos habitualmente en los comercios.? para ocultar su desnude$. y puede estar recubierto de escamas o guarnecido por una pelusilla. CORTE&A" Es la piel. TALLO" #orresponde al tronco de los árboles. El tub-rculo no desprende ra ces. =CC gramos de hojas de boj tambi-n frescas. destinada ya sea a proteger.. 5o hay que confundirlo con el ri$oma ni con las ra ces que brotan del bulbo para hundirse en la tierra. que es tambi-n un precioso au. de hecho. mientras que la pulpa no es más que la parte inerte. algunas veces. CA E&UELA" El Larousse en dos vol&menes la define como un 3tipo de inflorescencia de varias flores sin ped&nculo e insertadas las unas al lado de las otras sobre el receptáculo4. estos trucos. ya sea a alimentar la semilla. !OL'CULO" Hruto seco en forma de saquito que se abre en su madure$ por una hendidura &nica que pasa e. 1e hecho. ?Tam7i93 5o34ra la 5a82a 2el 5a7ello" 6e$clar >B gramos de alcohol de lavanda. de flores y de semillas frescas de capuchina. a menos que se sea millonario. /ubérculo< 5o hay que confundirlo ni con el bulbo ni con el ri$oma. ROTE" Llamado tambi-n yema. PÉTALOS" Laminillas blancas o coloreadas que forman la corola de las flores. que comprende lo alto del tallo y la flor. sino que se forma sobre las ra ces o las partes a-reas de la planta. Hiltrar y utili$ar tibio. PE. la propia cebolla es un bulbo. :Quiere esto decir que los baños de leche son prohibitivos para las mujeres. (ara los cabellos castaños o negros. para tomar las palabras del Larousse. por supuesto.iste. =CC gramos de hojas de ortiga igualmente frescas. en la cual los ped&nculos de cada flor se hallan insertados en un mismo punto. aunque la simple idea de confiar su belle$a a estas hierbas que tan a menudo consumen les hace estremecerse. 1esde el d a en que Eva. que se echará en la bañera al mismo tiempo que un puñadito de saponaria. se tomará en primer lugar la precauci!n de preparar una decocci!n muy concentrada de la planta ?o plantas? elegida. puesto que e. %in embargo. LOCIONES" 3Co34ra la 5a82a 2el 5a7ello" "omar =CC gramos de hojas.. Es como para dudar de la l!gica femenina.iliar de la belle$a. son las mujeres quienes ya no conf an en ellas. aparece en primavera. la semilla de la planta. las mujeres no han dejado de aprovecharse de esta enorme despensa. resulta muy dif cil hacer como ella. contiene las reservas nutritivas de esta planta.. Esta preparaci!n es conveniente para los cabellos rubios. En el interior de su capara$!n se hallan los embriones de las hojas y. ella que. de los tallos. ?Ca7ello6 3ormale6" (reparar medio litro de infusi!n de camomila y añadirle una pulgarada de saponaria. se bañaba en leche de burra.?Ca7ello6 gra6o6" Echar un buen pelli$co de saponaria en medio litro de decocci!n de hojas de repollo. la leche en polvo. pepitas o n&cleo?. ?Co34ra la 6e7orrea" 0acer hervir juntos en medio litro de agua una lechuga y un puñado de perejil.actamente entre las dos hileras de semillas que contiene. Hiltrar y perfumar con una esencia a elegir. pero que se abre por dos hendiduras opuestas. SEMILLA" Es ella la que asegura la reproducci!n de la especie. Estas pocas recetas de belle$a. Dmbela< 3"ipo de inflorescencia4. se dio cuenta de que la naturale$a pod a proporcionarle todas las armas de la seducci!n. Es pues. REMATE" (arte de una planta. en realidad. la envoltura de los árboles y de algunos frutos. (or supuesto que no..ICO OTÁNICO A(A" (equeño fruto carnoso con pepitas que es.. son tan viejos como la femineidad. y un vaso de agua destilada. arrancando una hoja ?:de parra. Las plantas no han cambiado.. a semejan$a de #leopatra. >B gramos de -ter. la parte activa del fruto ?granos. y no es 1iana de (oitiers quien hubiera dicho lo contrario. UL O" %e le llama más com&nmente la 3cebolla4 y. 61 . cocinan con ellas. 0oy en d a. principalmente sobre los árboles y los arbustos.

A ORTIVO" Que amena$a con provocar el aborto. COLAGOGO" Que aumenta las secreciones biliares. ACTERIOSTÁTICO" Que detiene la multiplicaci!n de las bacterias. ANTIP/TRIDO" Que detiene la putrefacci!n. ASTRINGENTE" Que contrae y afirma los tejidos.ual. ayuda a las heridas a cerrarse y detiene las hemorragias sangu neas. ANTIDIARREICO" Que elimina la diarrea. ANT'DOTO" Que combate los efectos del veneno. los principales t-rminos de este lenguaje t-cnico. ALSÁMICO" Que desprende un olor a resina y calma la tos o despeja las v as respiratorias. CUTÁNEO" Que tiene una acci!n sobre la piel. cuya principal caracter stica es el amargor. producida por un ser vivo. comunicadas por 0enri Errera. CORDIAL" Que fortifica o que estimula. AROMÁTICO" Que desprende un perfume agradable gracias al cual se puede enmascarar el gusto amargo de algunas preparaciones. ANTIPIRÉTICO" Que elimina la fiebre. Que impide o cura el escorbuto. ANTITÉRMICO" Que baja la temperatura. ANTIASTÉNICO" Que combate la astenia. DEPURATIVO" Que purifica la sangre.ICO !ITOTERAPÉUTICO La acci!n de las plantas se define por palabras muy particulares. É. que estimula y da nuevas fuer$as. CARDIOT)NICO" Que tonifica el cora$!n. ANTIESPASM)DICO" Que calma los espasmos y calambres. CÁUSTICO" Que tiene poder corrosivo y quema la piel. ACTERICIDA" Que mata las bacterias. que estimula las fuer$as en caso de deficiencia nerviosa o ps quica. ANTÁLGICO" %in!nimo de analg-sico. 62 . que combate la infecci!n. APERITIVO" Que abre el apetito. ANTI I)TICO" %ustancia. AMARGAS" 1 cese de las plantas como la achicoria o la genciana. ANTIT/SICO" Que calma la tos. ANTIESCOR /TICO" *Es decir la vitamina #+. CARMINATIVO" Que reabsorbe o facilita las fermentaciones intestinales. pero no huele obligatoriamente tan bien como el precedente. ANALGÉSICO" Que aten&a el dolor. ANTILEC$OSO" Que detiene la subida de la leche.LÉ. 0e aqu . A!RODIS'ACO" Que favorece la actividad se.UICO" Que calma la tos. ANA!RODIS'ACO" Que aten&a el deseo carnal. ANALÉPTICO" Que posee propiedades fortificantes. COLERÉTICO" %in!nimo del precedente. ANTISÉPTICO" Que destruye los microbios o impide que se desarrollen.

TEN'!UGO" Que e. PURGANTE" Que libera el intestino. SINÉRGICO" Que asocia la acci!n de dos o más plantas. es decir la muerte de los tejidos. EMOLIENTE" Que disminuye las inflamaciones locales. $EMOSTÁTICO" Que detiene las hemorragias sangu neas. LA. ESTOMACAL" Que estimula el est!mago y facilita la digesti!n. $IPERTENSOR" Que aumenta la tensi!n arterial. REVULSIVO" Que provoca una congesti!n local para curar otra. GALACT)GENO" Que favorece e incrementa las secreciones lácteas. VESICANTE" Que provoca hincha$ones en la piel. SEDATIVO" Que calma. (ara los lectores de dichos pa ses. VASOCONSTRICTOR" Que constriñe los vasos sangu neos. !E R'!UGO" Que hace bajar la fiebre. NE!R'TICO" 7elativo a los riñones. DIGESTIVO" Que facilita la digesti!n.to tienen diversa denominaci!n en varios pa ses de habla hispana. PERISTÁLTICO" Que favorece las contracciones del intestino. E. es decir la producci!n de orina por los riñones. VENENOSO" Que contiene veneno. T)PICO" Que atrae la sangre a flor de piel. NARC)TICO" Que provoca el sueño. ESTORNUTATORIO" Que hace estornudar.antes y depurativos. damos a continuaci!n las equivalencias. EMÉTICO" Que hace vomitar.presiones. VASODILATADOR" Que dilata los vasos sangu neos. ESTUPE!ACIENTE" Que adormece los centros nerviosos y provoca una sensaci!n de euforia que crea hábito. ESTROGÉNICO" Que estimula la funci!n ovárica. EUPÉPTICO" %in!nimo de digestivo. E. es decir a e. $EPÁTICO" Que cura el h gado. as como las de algunas e. LENITIVO" Que ablanda. MUC'LAGO" %ustancia viscosa de origen vegetal que disminuye las irritaciones de los tejidos. SOPOR'!ICO" Que hacer dormir.DETERSIVO" Que limpia la epidermis o las heridas.pulsa la tenia. DIURÉTICO" Que estimula la diuresis.pulsa las lombrices.pectorar. DIA!ORÉTICO" Que hace transpirar abundantemente. avocado Albaricoque< damasco. RU E!ACIENTE" Que hace enrojecer la piel y activa la circulaci!n en los pequeños vasos sangu neos. $IPOTENSOR" Que disminuye la tensi!n arterial. EMENAGOGO" Que provoca y regulari$a el volumen de las menstruaciones. $IPOGLICÉMICO" Que hace bajar el ndice de a$&car en la sangre. $IPN)TICO" Que favorece o produce el sueño. TA LA DE E. NECROSANTE" Que provoca una necrosis. PECTORAL" Que act&a sobre la funci!n respiratoria. T)NICO" Que hace desaparecer la fatiga y reconstituye las fuer$as. EDULCORANTE" Que endul$a un producto demasiado alcoholi$ado o amargo. ESTIMULANTE" Que provoca una e. DRÁSTICO" Que purga en-rgicamente. RESOLUTIVO" Que disipa las inflamaciones y hace desaparecer las obstrucciones.citaci!n general. $EMOL'TICO" Que destruye los gl!bulos rojos.CITANTE" Que tiene un efecto estimulador sobre las glándulas y el sistema nervioso. SUDOR'!ICO" Que hace transpirar. RE!RESCANTE< Que posee efectos la. Aguacate< palta.UIVALENCIAS 'lgunos de los productos indicados en el presente te. VERM'!UGO" Que e.PECTORANTE" Que ayuda a evacuar las mucosidades de los bronquios o de los pulmones. chabacano Alcachofa< alcaucil Al ast< al spiedo 63 . VULNERARIO" Que favorece la cicatri$aci!n de las heridas.ANTE" Que activa la evacuaci!n intestinal.

frijoles 9udías verdes< chauchas. que con sus recetas y tisanas se desvanecían en un abrir y cerrar de ojos. /enía recetas para todo< dolores de barriga. para ninguno de nosotros. #a abuela conocía un gran n0mero de remedios naturales y caseros que precisamente constituyen la base de este libro.Aliñar< condimentar. migrañas. vainas !ahonesa< mayonesa !aíz< choclo. 64 . chicharros 9udías blancas< porotos.orbete< helado de agua /omate< jitomate Fumo< jugo *ste es el cuaderno secreto de la abuela del autor. refrigerador 2atata< papa 2l tano< banana 2iña< ananá 2otaje< sopa de verdura Eustido de cerdo< cerdo al horno . de las verduras. chunchules *mbutidos< fiambres *ntremeses< entradas 8resa< frutilla -uisantes< arvejas. heridas. donde la buena mujer consignaba las recetas largamente e+perimentadas que le habían sido legadas por la tradici"n y que eran elaboradas con autenticidad. verrugas. abat !elocot"n< dura$no &abo< cayocho &evera< heladera. ber$a 1espojos< achuras. de las pociones ya no tienen secretos para 9ean !ichel 2edrazzani ni. bajocas. porotos verdes. $apallito italiano 4harcutería< fiambrer a 4ol< repollo. ejotes. adere$ar >arbacoa< parrilla >istec< bife >rioche< pan de Iiena 4alabaza< $apallo 4alabacín< $apallito. de las frutas. leyendo este libro. indisposiciones. 51esdeñar los remedios caseros6 -racias a este cuaderno y a otras investigaciones. todo el tesoro y las virtudes de las plantas. resfriados.

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