LOS REMEDIOS DE LA ABUELA

Jean Michel Pedrazzani

Este libro fue pasado a for ato !ord " con LE#RA AMPLIADA para facilitar la difusi$n% " con el prop$sito de &ue as' co o usted lo recibi$ lo pueda hacer lle(ar a al(uien )s* +ER,-,

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PRIMERA EDI.I/, 0122

Prólogo Antaño, el ferrocarril parecía a la mayoría de los mortales una aventura costosa y llena de peligros, siendo preferida la seguridad de un buen caballo enganchado al cabriolé familiar. Y, como sea que la sabiduría popular quería que un viajero sagaz cuidara de su propia montura, se economizaba el animal simplemente desplaz ndose poco. !i abuela nunca se quej" de ello. #os dos $il"metros que separaban su casa de la aldea bastaron siempre ampliamente para llenar sus sueños de evasi"n. %ncluso a veces le ocurría que encontraba el trayecto demasiado largo, cuando, recorriendo el pedregoso camino con su cesta de provisiones al brazo, no tenía la fortuna de encontrarse con un vecino lo suficientemente atento como para reservarle un lugar en la parte de atr s de su carreta. #a buena mujer lleg" a centenaria, lo que me vali" la alegría de pasar junto a ella numerosas vacaciones y le permiti" enseñarme un mont"n de cosas. &aturalmente, jam s pude pedirle que me iniciara en las complejas leyes de la física, ni que me hiciera penetrar en los sutiles arcanos de la filosofía' pero en cambio result" una maravillosa profesora del (saber vivir), en el sentido m s literal del término. Y en el m s noble también, ya que me enseñ" una auténtica ética, muy distinta de este suced neo, esta (calidad de vida) de la que se habla hoy en día. *cologista antes de tiempo, esa vieja dama que jam s abandon" su aldea, e+cepto para asistir a la boda de un primo lejano, reglaba sin forzarse su e+istencia al ritmo de la naturaleza, levant ndose con el sol y acost ndose al mismo tiempo que sus gallinas. ,upe después que un médico alem n, el doctor -eorge.Alfred /ienes, había elevado esta forma de reposo cotidiano a la altura de una terapéutica, bautiz ndola con el nombre de (sueño natural). #o cual, pese al é+ito innegable, no dej" de provocar la ironía de sus colegas. *n cuanto a las enfermedades, puedo decir que mi abuela pr cticamente las ignor" a todo lo largo de su e+istencia. *so no quiere decir que fuera m s robusta que cualquier otra mujer, sino que simplemente se negaba a (escucharse) o a conceder importancia a cualquier indisposici"n. ,obre todo teniendo en cuenta que en aquella época era preciso que el caso fuera e+tremadamente grave para decidirse a consultar al médico. #o cual por otro lado resultaba l"gico, ya que los facultativos, que por aquel entonces conservaban a0n un cierto buen sentido, no acudían m s que muy raramente al arsenal quimioter pico, y se contentaban con recetar remedios naturales que pudiera administrarse uno mismo. Y 1ios sabe que mi abuela conocía un gran n0mero de estos (remedios caseros), tan injustamente desacreditados hoy en día. /enía recetas para todo. 2ara los dolores de barriga, las migrañas, las verrugas, las pupas e incluso las heridas graves. -racias a su ciencia, las desolladuras de mis rodillas se curaban sin dolor' las indisposiciones pasajeras _consecuencia muy a menudo de una gula desenfrenada3 se desvanecían en un abrir y cerrar de ojos' incluso los resfriados desaparecían mediante sabrosas decocciones. ,u farmacia consistía en varios tarros de perfume sutil, y su 4ode+ se hallaba resumido en un viejo cuaderno donde se hallaban, mezcladas, las recetas de cocina y las tisanas. 51e d"nde le venían sus conocimientos6 7abría sido incapaz de responder a esta pregunta. 4omo m +imo habría podido indicar que tal o cual preparaci"n había sido puesta a punto por un lejano antepasado, y que los secretos le habían sido transmitidos por su propia madre. #as dem s correspondían a lo que siempre se había practicado en la regi"n y que ella había ido anotando de sus conversaciones con sus vecinos. 7e recuperado este maravilloso cuaderno. 8orma la base de este libro. *s pues a partir de esta documentaci"n e+cepcional que he establecido mi plan y orientado mis investigaciones, con la preciosa colaboraci"n del escritor 8rancois #ancel. 9. !. 2.

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Comer para vivir El pequeño restaurante, al borde de la carretera nacional, tiene un aspecto atractivo. La fachada está recorrida por la viña loca. Las contraventanas rojas y las ventanas blancas han sido repintadas recientemente. Un gran aparcamiento espera a los veh culos de estos eternos n!madas que son los camioneros. "odos se paran. #on plena confian$a. %in embargo, estos for$udos hombres con camiseta color a$ul que se sientan tranquilamente ante su plato se sentir an enormemente sorprendidos si se les dijera que la cocina que están devorando con el apetito de todos aquellos que efect&an trabajos duros, es la peor enemiga de su salud. 'qu , se sienten como en su casa. #omen como en su casa y, por definici!n, esto quiere decir que comen algo bueno, sano. (ero las papas fritas que cogen con los dedos de la gran bandeja han sido cocidas en un aceite recalentado veinte veces, y están tan mal escurridas que dejan sus labios untados. La ensalada que las acompaña, además de provenir de un hortelano que practica el cultivo intensivo, ha sido condimentada con un vinagre de alcohol coloreado) el huevo duro que han tomado en los entremeses *entradas+ estaba adornado con una mayonesa de tubo tan apagada e ins pida que ha sido necesario salarla de nuevo y espolvorearla abundantemente con pimienta para darle algo de sabor) el flan que se van a tomar dentro de un momento, como postre, ha sido hecho en una fábrica y se conserva tan s!lo gracias a los aditivos qu micos. En cuanto al pan, que comen a enormes bocados, no vale mucho más que el resto. Es blanco, de acuerdo, pero esto no es una cualidad. %obre todo teniendo en cuenta que se debe al ácido asc!rbico y no ya a la levadura que real$aba el pan de antaño. El vino con el que llenan sus vasos de pyre, no debe su grado alcoh!lico más que a sabias me$clas, cuando no a una alquimia más o menos prohibida que, añadido tras añadido, lo ha convertido en un l quido que no tiene más que un lejano parentesco con el producto de la vid. #uando se marchen, tras el tradicional caf- al ron, tendrán la impresi!n de haber comido bien, de haber recuperado fuer$as. En realidad, habrán sobrecargado in&tilmente su organismo de aceites y de grasas que deberán eliminar) deteriorado un poco más el estado de sus mucosas gástricas, ya bastante corro das por todos los productos de s ntesis que entran hoy en la composici!n de los alimentos) comprometido sus reflejos tanto por la dif cil digesti!n que se prepara, como por los pequeños e,cesos de alcohol que se han permitido. 'l final del camino, cuando llegue la edad del retiro, encontrarán aguardando el colesterol, la &lcera, las infiltraciones grasas del h gado. #omo aguardarán tambi-n a los hombres de negocios que, entre comidas gastron!micas y cenas de negocio, ven su silueta redondearse y subir su tensi!n arterial. . al empleado de oficina con prisas que, al mediod a, no se concede más que un bocadillo en la barra del bar de la esquina para tener as tiempo de hacer sus cosas. Lo más grave es que ni el dueño del restaurante ni el del bar son responsables de ello. La culpa incumbe a nuestra forma de vivir, a nuestras prisas, a la superpoblaci!n del planeta que obliga a los cultivadores a utili$ar todos los recursos de la qu mica para aumentar artificialmente el rendimiento de su suelo, a los pesticidas, a los insecticidas, a los herbicidas, selectivos o no. %e han efectuado análisis en focas del polo norte y en ping/inos de la 'ntártida. 0an revelado la presencia, en cantidades relativamente importantes, de un producto inasimilable y tremendamente peligroso, el 1.1."., cuando estas regiones nunca han sido objeto de un tratamiento a base de este veneno. 2sta constituye la prueba de que todo nuestro universo está contaminado, que el productor más ntegro, que busca honestamente hacer crecer sus verduras 3biol!gicas4, avan$a ine,orablemente hacia un fracaso. 5aturalmente, siempre es preferible consumir alimentos en los cuales se ha evitado en el mayor grado posible los contactos con estas sustancias nocivas. (ero es preciso saber que ya es imposible no encontrar sus huellas, sean cuales sean las precauciones que hayan sido tomadas. 6ás que nunca, 3el hombre cava su tumba con sus dientes4. 1ientes por otro lado deteriorados, con sus enc as debilitadas de tanto masticar pollos de carne blanda y bistecs *bifes+ pasados por el reblandecedor. La sabidur a, en esta situaci!n, consistir a en intentar minimi$ar las posibles consecuencias de este estado de hecho. (ero podemos constatar que no se hace nada. (eor incluso, parece que todos nos las ingeniamos en agravar a&n más sus efectos no tomando ninguna precauci!n de higiene alimentaria) tragando no importa qu-, no importa d!nde, no importa c!mo, sin preocuparnos de las desastrosas consecuencias que esto puede tener en nuestro organismo. Los desarreglos que resultan de ello se han vuelto tan comunes, tan corrientes, que se ha creado una nueva rama de la medicina. 7ecibe el nombre de diet-tica, y se propone simplemente volver a enseñarnos a comer, no solamente para ayudarnos a mantener 3la l nea4, sino sobre todo para proporcionarnos los medios necesarios para luchar victoriosamente contra las &lceras, cánceres y otras enfermedades llamadas 3de la civili$aci!n4. 5umerosos investigadores, pues, se han abocado a e,aminar lo que consumimos. 0an dosificado las vitaminas y las sales minerales, anali$ado los menores componentes y estudiado todas las reacciones qu micas que pueden producirse, tanto al nivel de la cocci!n como al de la digesti!n) a resultas de lo cual, han establecido tablas, verdaderos vademécum de la higiene alimentaria, donde se hallan relacionadas las 3

Evitemos caer en el error inverso que consiste en no practicar más que un r-gimen estrictamente cárnico. ya se trate de vitaminas o de sales minerales. arrastra consigo una pere$a intestinal altamente perjudicial. ya que. puede ser a la ve$ la mejor y la peor de las cosas. del peso y de la actividad de los individuos.clusivamente cárnico. digestivas. :5o fue necesario aguardar al 3buen rey Enrique4 para que el caldo de gallina se convirtiera en el plato dominical por e. hay que observar que no es necesario consumir carne todos los d as y en todas las comidas. no dejando al organismo más que unos pocos residuos que eliminar. tanto por una parte como por la otra. el consumo de la carne arrastra al hombre a una espiral infernal que lo lleva a un punto de no retorno. si nos tomamos la molestia de hacer unos cuantos cálculos.calor as y las raciones alimenticias correspondientes en funci!n de la altura. 5o nos dejemos deslumbrar por los pretendidos beneficios de la cura vegetariana integral. "anto las verduras como la carne contienen elementos que son indispensables para nuestro equilibrio. Esto quiere decir. y esto es algo que se olvida demasiado a menudo. #omo siempre. cal!ricas en particular. de l pidos o de pr!tidos. en cualquier caso.. el r-gimen ideal debe ser equilibrado si se quiere que contribuya a mantener el cuerpo en buena salud. deber a bastar para proteger la salud del consumidor. al menos si creemos al profesor "r-moliere.citaci!n peligrosa. 9a que la diet-tica. y sin embargo muy nutritivas. la cocci!n destruye los antibi!ticos.. determinar el r-gimen que mejor le conviene. agotados todos los argumentos. se prescinde voluntariamente del hecho de que el hombre es omn voro8 dicho de otro modo. seg&n ellos. 's . pollos y demás aves suntuosamente preparadas. Esto es un error. no deb an tener ning&n punto en com&n con nuestros tristes pollos de hoy en d a. los riñones y algunos despojos *achuras+.celencia. que las hincha$ones de vientre provocadas por una acumulaci!n de celulosa y por las fermentaciones que arrastra la alcalosis provocada por la falta de acide$. ni e.matar para alimentarse. netamente superiores a las de la carne. tanto para el pollo como para la ternera. "ras lo cual.CCC miligramos diarios. s!lo se encuentra en el h gado. la cocci!n no puede eliminar todos los elementos nocivos que se hallan acumulados en la carne. %e llegan a establecer as 3men&s diet-ticos4. y de forma muy evidente. cuya primera singularidad es parecerse sorprendentemente a las comidas que confeccionaban nuestros abuelos8 equilibradas. prosiguen los primeros. como cualquier otra empresa humana. En cuanto al empleo de los antibi!ticos. 9 no están en las verduras. Las calor as no lo son todo. 1e todos modos. 6enos perjudicial. lo cual no imped a en absoluto a esos vegetarianos por obligaci!n vivir hasta edades avan$adas y ser tan fuertes como los ricos y afortunados por cuyas mesas desfilaban piernas de ternera y de cordero. evidentemente. Una sucinta revisi!n de los diversos argumentos lo demuestra. persuadido de tener ra$!n pero sin haber conseguido convencer a nadie. principalmente aquellos que han sido ingeridos por el animal al mismo tiempo que su alimento. #ierto. responden sus detractores. La < =>. que deber amos consumir una tonelada de carne de pollo para asimilar la dosis reservada a un paciente en tratamiento. por ejemplo. como tenemos tendencia a hacer. ponderan sus adversarios) las vitaminas tambi-n cuentan. (ero los primeros se apresuran a añadir que un consumo intensivo de bistecs *bifes+ y costillas de cordero engendra una e. Esto es cierto para todos los insecticidas o herbicidas empleados en el campo a fin de proteger los cultivos y 4 . ' lo cual los partidarios del r-gimen cárnico responden que una verdura cortada tambi-n está muerta. 5uestros antepasados ?@siempre ellosA?. (asarse sin ella es pues romper un complejo equilibrio y poner en peligro todo el delicado mecanismo de la digesti!n. se resiente de ello. %u valor nutritivo. los vegetarianos integrales reprochan en primer lugar que la carne es e. 'l igual que su sabor. cada cual se vuelve a su r-gimen. En efecto. repletos de hormonas y protegidos de las agresiones microbianas a golpes de antibi!ticos. ' partir de estos documentos. que es seguida de un estado depresivo que no puede ser combatido más que engullendo de nuevo un soberbio asado. :(ero por qu. %e puede objetar por otra parte que las aves en cuesti!n. no tienen por qu. (ero la reciente reglamentaci!n que regula el empleo de hormonas. 's . el que le mantendrá en forma sin hacerle aumentar de peso.tra da de 3cadáveres4. Estudios llevados a cabo sobre su dentadura y sobre la organi$aci!n de su sistema digestivo lo han probado ampliamente. 9 ello además a condici!n de que nos comi-ramos esos pollos crudos. Lo cual es perfectamente l!gico en la medida en que. este eminente sabio hab a hecho notar que 3las dosis empleadas para curar a un pollo enfermo son del orden de los BC a DC miligramos por sujeto en una intervenci!n) las administradas al hombre para curar una infecci!n microbiana son del orden de los BCC a =. (ese a todo. no la inclu an en su men& más que dos o tres veces por semana. cuando algunos vegetales poseen cualidades nutritivas. admiten los consumidores de soja ?que se las arreglan sin la < =>?) pero la carne. cuyas condiciones de vida eran infinitamente más penosas que las nuestras. que incluso para los campesinos era imposible sacrificar más a menudo a una de sus gallináceas. ' condici!n naturalmente de no seguir los preceptos de algunos iluminados. cada cual puede. y más espaciadamente si remontamos el curso de la historia.4 Lo cual significa. que come de todo y que necesita todo lo que come. replican los defensores del r-gimen cárnico8 la carne aporta al organismo una acide$ necesaria que no se encuentra en absoluto en los productos del campo.hacer correr un peligro en particular. 5i enteramente vegetariano. la verdad se halla a medio camino entre dos tesis antag!nicas. criadas naturalmente. en principio.

's . En 7oma. ser más digestivo. como las focas y los ping/inos de los que hablábamos un poco más arriba y que hab an sido contaminados por el 1.puesto a ella. por su parte.celencia. es preferible desconfiar en principio de la carne picada y las hamburguesas. para que tales accidentes. Este pan que. que desgarra las fibras para quitarles su dure$a. encontramos el fundamento mismo de la civili$aci!n mediterránea. @que para calmar a los insurrectos propon a una distribuci!n de brioches *panes de Iiena+A En =JKC.cuyos rastros quedan en los granos e incluso en el forraje que se utili$a para alimentar al ganado.tra forma de conserva8 la charcuter a *fiambrer a+. principalmente tras el consumo de pescados o mariscos cuya carne conten a cantidades elevadas de mercurio o de cobalto. pero la carne no está e. en las cuales los g-rmenes han tenido tiempo de desarrollarse. en consecuencia. naturalmente. La desconfian$a que manifiestan a&n demasiadas amas de casa hacia los alimentos congelados no tiene absolutamente ninguna ra$!n de ser en lo que se refiere al pescado. En primer lugar porque su contenido en colesterol es importante. 6ás insidiosa en cambio es la contaminaci!n microbiana consecutiva a una mala conservaci!n de los alimentos. parece preferible orientarse hacia los pescados congelados directamente en los lugares de pesca. fue considerado como el alimento por e. todos los cuales son muy ricos en prote nas. de ternera. los camiones refrigerados hacen de noche el trayecto entre los lugares de pesca y los grandes centros urbanos.agerar. Este aparato. que hace que se encuentren en ella una importante cantidad de conservantes y de colorantes qu micos. 0ay ah un peligro cierto. y es c-lebre la famosa r-plica de 6ar a 'ntonieta. se van acumulando en los tejidos. En efecto. Las mayores conquistas del Gmperio fueron emprendidas para abastecer de cereales la insaciable metr!poli. durante siglos. el problema es distinto y está en relaci!n con los tiempos de almacenaje. raramente son consumidos en su estado natural. ya sea de pollo. que no siempre permite al comerciante agotar inmediatamente su stocF. Este mecanismo acumulativo es hoy en d a bien conocido y. la plebe se sublev! para que se le distribuyera pan y se organi$aran juegos. evidentemente. durante el sitio de (ar s. pero sobre todo debido a su fabricaci!n industriali$ada. al igual que los cereales. donde permanecen. se halla pues 3cargada4 de materias peligrosas. 's . La carne. estos microbios pueden desarrollarse y provocar un principio de putrefacci!n. con la ventaja de que la congelaci!n no le priva. de ninguna de sus cualidades. %i -sta no es consumida inmediatamente.igir del carnicero que pique o ablande la carne ante los ojos de su cliente.". Es esta suma global la que. presenta la ventaja de contener menos l pidos y. cuando no las ratas. los pescados pueden efectuar durante varios d as consecutivos el trayecto entre el e. tanto en lo que se refiere a la locali$aci!n de los lugares de pesca como al vertido en el mar de residuos industriales. en el mismo momento de la venta. un poco de harina. La misma desconfian$a conduce a mirar mal a las carnes en conserva. muy raros despu-s de todo. 2stos. Los metales pesados como -stos no pueden ser eliminados por un organismo vivo. y la mayor parte de ellas presentan incluso garant as bacteriol!gicas superiores a las que pueden hallarse en las vitrinas de las carnicer as. 5 .positor y la heladera. . de las que se imagina han perdido todas sus propiedades esenciales. as como los bistecs *bifes+ pasados por el ablanda dor. han sido detectados casos de into. no puedan en principio volver a producirse. y tan rico como ella en prote nas. como las lentejas.. todos los pa ses industriali$ados han dictado reglamentaciones. algunas veces. se fabricaba un pan en el cual se me$claban elementos tan heter!clitos como la bala de avena. que sin embargo no conviene e. lo cual perjudica considerablemente su frescor. Los cereales. En cuanto al pescado. una mala cosecha de trigo era anuncio seguro de hambre y de trastornos. %e puede pues decir que todos los pescados presentados en los puestos de venta son en principio pescados frescos. como se sabe. 5ada es más falso. ya no estamos en una -poca en la cual 3la marea4 necesitaba varios d as para alcan$ar las grandes ciudades. al menos. el aserr n e incluso. y cuando se consume un pescado o un molusco contaminado. En consecuencia es esencial e. El mismo problema de frescor se plantea en lo que se refiere a huevos y derivados lácteos. #on el aceite y el vino. dejándoselas a los deportistas y a los trabajadores manuales que ejercen oficios duros. 0asta tal punto que habr a que recomendar a los sedentarios que evitaran las primeras. como consecuencia de algunos dramas recientes ?en particular en el Eap!n?. en la Edad 6edia. lo que se ingiere es la suma total de las cantidades infinitesimales recogidas a lo largo de los d as. de buey o de no importa cuál otro animal. introduce evidentemente a trav-s de sus dientes g-rmenes peligrosos hasta el cora$!n mismo de la carne. (or supuesto.enta. (or el contrario. La misma 7evoluci!n Hrancesa fue en parte provocada por el hecho de que en (ar s faltaba el pan. 0oy en d a. está particularmente e. cuya utili$aci!n 3intensiva4 deber a en cambio estar prohibida. 7icas en prote nas son tambi-n las leguminosas. sino más bien bajo la forma de productos elaborados tales como las pastas alimenticias o el pan. mientras la poblaci!n se ve a reducida a comerse los caballos. El pescado. presentan toda clase de garant as de salubridad. 'penas un poco más caro que la carne.icaciones alimenticias graves. es peligrosa para el hombre.1. En estas condiciones.. (ero tan s!lo en principio. 6ás tarde. ya que hay que tener en cuenta el volumen de las ventas.

el trigo es molido en molinos que separan los distintos elementos constitutivos del grano.3 por qu.< 3. disloca los principios nutritivos. 0e aqu pues un producto precioso. incluso si es necesario secar el e. cuya dorada corte$a estaba salpicada de manchas de salvado. uno no sabe pasarse sin las papas fritas.cedente de aceite con un papel de seda y. Esto proviene del gusto de los consumidores. evitando as el racionamiento o el al$a de los precios. huyan incluso del más pequeño tro$o..anté dans votre assiette. la harina blanca no encierra más que almid!n. %e obten a as un alimento ligero y digestivo. La barra 3fantas a4 que consumimos hoy en d a apenas tiene nada en com&n con el pan que se fabricaba. que se seca apenas es cortado. (ero. como para todos los productos industriali$ados o semi industriali$ados. la carne. La mejor manera ?y tambi-n la más sabrosa. ya que. y de los inconvenientes que presenta el pan completo que. que e. etc. las papas. El pan de hoy en d a. 3Uno puede preguntarse ?escribe 6arcel 7ouet :#a . La cocci!n. Hinalmente. debe venir en ayuda de la digesti!n y no contrariarla. ha permitido incrementar la producci!n. hace pesada la digesti!n. 'l nivel del material básico en primer lugar. debe ser cocido correctamente. no son más que una especie de hornos crematorios en cuyo seno perecen la mayor parte de los principios nutritivos de los 6 .imadamente un tercio al de este pan blanco desnaturali$ado. destruyendo la glucosa. al mismo tiempo que hac an estallar los granos de almid!n. tienen un valor nutritivo superior en apro.. que contin&an siendo uno de los constituyentes básicos de los men&s italianos. (or supuesto. como se la llama. el salvado y el germen son retirados. cit. sea necesario añadirle diversos productos qu micos para que pueda fermentar y conservarse. el germen de la levadura ?que.. en los hornos campesinos. La industriali$aci!n de la panader a. el camino de la enfermedad consumiendo alimentos sin vida4. Es perjudicial calentar a más de NCP los alimentos que contengan vitaminas y sales minerales. pero no ha podido hacerlo más que en detrimento del propio pro L ducto. 0e aqu pues reglado el problema de las ollasLminuto que. ha sido cernida en un KBM. de todos modos. Una harina muy blanca. destruye irremediablemente las vitaminas) el ama de casa que las utili$a prepara para su familia y para s misma. 's como una obsesi!n que hace que las mujeres hermosas. es decir que un >BM de sus elementos básicos han sido retirados. que se produce a una velocidad r-cord. %i. no hace a&n mucho tiempo. se opone parcialmente a la asimilaci!n de las prote nas. la papa pierde prácticamente todas sus vitaminas. atiborrado de ácido asc!rbico. para ser prácticos.. mientras que si el cernido no se hubiera efectuado más que a un NCM ?es decir si se hubiese eliminado tan s!lo un =CM de estos elementos? se habr a conservado una parte del salvado y del germen. poseen tambi-n preciosas sustancias cuya destrucci!n hay que evitar. estos &ltimos no entran más que en un muy pequeño porcentaje en su preparaci!n. al tiempo que muy nutritivo. utili$ar un aceite puro que no se recaliente más de cinco veces. estos preciosos tub-rculos gracias a los cuales el mundo occidental ha podido escapar a las grandes hambrunas de los tiempos antiguos. como su nombre indica. incluso cuando el envoltorio precisa que son 3al huevo4. En el procedimiento tradicional. pero tienen la ventaja de ser relativamente ricas en vitamina #. estas pequeñas burbujas de gas se dilataban. la leche. cuando en realidad constituyen los elementos vitales del trigo. de tal modo que parece normal que en los pa ses industriali$ados ?y por lo tanto ricos? se tenga tendencia a dejarlo de lado en provecho de alimentos más sabrosos. el pan ha perdido al mismo tiempo la mayor parte de sus cualidades nutritivas.presiones proverbiales del tipo 3ganar el pan con el sudor de su frente4. contiene todos los principios nutritivos de la levadura. contienen tambi-n una fuerte proporci!n de almid!n. si bien ha adquirido blancura a lo largo de los siglos. para que conserve todas sus propiedades. etc. 'ctualmente. 's pues. la cocci!n en las ollas a presi!n.isten pues. además de no estropearla? de prepararla es asarla sobre las ceni$as o en el horno rodeándola con papel de aluminio. %umergida en el aceite de fre r o en el agua hirviendo. sin darse cuenta. hay que cuidar bien de escurrirlas antes de servirlas. 3quitarle a uno el pan de la boca4. Lo cual hace escribir a 6arcel 7ouet :op. (ero lo que resulta lamentable es que. a fortiori las diastasas. que no resisten temperaturas inferiores. dando as a la miga su aspecto a-reo. irrita el intestino y.igen un pan blanco.1e esta m stica del pan nos han quedado gran n&mero de e. Estos alimentos no se hallan tan s!lo representados por las verduras y las frutas) los cereales. desprend an anh drido carb!nico. demasiado cargado de celulosa. la mitad de la de un $umo *jugo+ de lim!n y tanta como la de un jugo de tomate4. en efecto. 's . se vuelve impenetrable a los jugos gástricos. aunque.4 'ceptemos pues el pan blanco. siempre. seg&n los &ltimos trabajos cient ficos. Esto se refiere esencialmente a la calidad de las harinas que son empleadas para su fabricaci!n. ya que es imposible hacer otra cosa. por supuesto. E. 3ser bueno como el pan blanco4.no se utili$a la harina completa a un =CC M. de la harina. una harina flor. gluten y una pequeña proporci!n de sales minerales. por supuesto. aumento de tamaño? ten a por finalidad desarrollar los fermentos que. la papa contiene 3quince veces más vitamina # en =CC gramos que la carne. preocupadas por su l nea. notables diferencias entre el pan ligeramente moreno de antaño. y nuestras pálidas imitaciones de hoy en d a. %eg&n el doctor Ouierre. Las pastas alimenticias. es decir. #on la cocci!n. pierde toda noble$a.

se ha calculado que el habitante de un pa s industriali$ado consume apro. 1e hecho. puesto que desde tiempos inmemoriales saben fabricar una leche gracias a la cual reempla$an a la leche materna cuando esta falla. una reciente ley precisa que no se puede añadir más de un RC M de soja e. < B. el mismo sabor que el cerdo. En efecto. Oracias a la soja. su mismo color y su mismo valor nutritivo. 1e hecho. pero cuyo cultivo intensivo se efect&a hoy en d a en los Estados Unidos8 la soja. no pierden sus jugos) puestos al fuego sin cuerpos grasos. < R. siendo el calor siempre inferior a NCP. la soja. (ero se puede apostar a que.de soja4 o las 3conchas de soja4 tienen el mismo valor nutritivo y.tremo . <ernard Havre.alimentos. %u introducci!n. Queda el hervido. de las vitaminas < =. no entra ning&n producto de s ntesis. que dejaban cocer a fuego lento sus platos durante horas y más horas en un rinc!n de su cocina y empalaban sus piernas de cordero y sus pollos entre los morillos de sus chimeneas.idan al contacto con el aire) no teniendo ning&n contacto con un agua hirviendo. la mejor manera de cocer las verduras parece ser 3estofadas4.clusivamente de un origen animal. 0 = e G. distinto del que llevaba en su origen. que de hecho era casi in&til.trudado4 que se presenta ya sea bajo la forma de una harina. se utili$an concentrados de i residuos 7 . 0oy en d a.icas. 1ebido a ello. la acedera. 9 volvemos as a los buenos viejos m-todos de nuestras abuelas. #onviene pues evitar meter en ella las papas. hab an pensado ya en ello mucho tiempo antes que nuestros qu micos. que posee su mismo sabor. que irritan las v as digestivas. que conocen esta planta desde hace casi cuatro mil años.trudada a un producto y que. Un cierto n&mero de vitaminas son hidrosolubles. que las contienen. de un precio claramente mucho menos elevado que la carne. Lo que en cambio no conoc an es una leguminosa milagro.trudada. < N. que los transforma a su gusto y los aromati$a.tremadamente indigestas y pueden incluso convertirse en t!. son luego sa$onados y preparados de tal modo que constituyen un aut-ntico sucedáneo de producto animal. Los chinos. Luego se ha pensado que este 3intermediario4 no era obligatorio. el producto en cuesti!n debe llevar un nombre nuevo. mientras el e. las berenjenas. (ara darles aroma.riente.plica c!mo se produce esto8 3En toda esta cadena de transformaci!n. 's los alimentos no se o. el perejil. y 7h!neL(oulenc en Hrancia. %e ha calculado que en los Estados Unidos los niños comen apro. mientras que el de un pa s llamado subdesarrollado tiene que contentarse con K gramos. bajo m&ltiples formas. la col *repollo+. el 3pat. y probablemente al precio de las mismas dificultades. en la alimentaci!n humana podr a constituir una especie de revoluci!n comparable a la que fue la vulgari$aci!n de la papa. %e construyen as cubos que. podr an ser el origen de algunos cánceres. 6ás interesante es el segundo m-todo. contienen un NBM de prote nas puras. evita pues este riesgo. sobre un fuego muy suave. la soja no es la &nica leguminosa que contiene prote nas. Iarios m-dicos sostienen además que el abuso de las frituras confeccionadas con estas grasas. 0abrá que acudir a ella. (ara la carne. nacida en E. un t-cnico de 7h!neL(oulenc. pero s es la que las contiene en una mayor proporci!n fácilmente utili$able por el organismo. lo que es más. no veremos a los productores de soja hacer proteger sus campos por el ej-rcito. los dos mejores m-todos de cocci!n son el asado y la parrilla. (ara colorear los cubos. siendo como son nuestros hábitos alimentarios. En Hrancia. < D. como hi$o (armentier para picar la curiosidad de sus contemporáneos y hacerles comprender que el tub-rculo que estaba creciendo all era de lo más precioso. el conejo o el pescado. < S. Estos cubos. esta desproporci!n podrá ser absorbida. permite obtener un 3e.icas) finalmente. se empe$! a utili$ar el orujo sobrante despu-s de la producci!n de aceite de soja para la alimentaci!n animal. los berros. %e calcula que su grano contiene por t-rmino medio un =JM de aceite y un J>M de prote nas y de ácidos aminados. cuando se reali$a esta aportaci!n. (or supuesto. El primer m-todo. para el mayor bien de la humanidad.trudado conservaba algunos rastros de impure$as. "res grandes laboratorios se han dedicado a la transformaci!n de este verdadero concentrado de prote nas que constituye el orujo de la soja. ninguna de estas Tqu micasT corrientes en la charcuter a *fiambrer a+ tradicional.imadamente KC gramos diarios. el cardillo. Estos productos son entregados tal cual a la industria alimentaria. se emplean productos naturales como la remolacha. < =>. que permite obtener un 3hilado4 de soja. es decir que se disuelven en el agua. < >.a partir de este orujo. la lechuga y las lentejas. no producen sustancias t!. costará hacerle admitir al consumidor que el 3bud n de soja4. perfectamente neutros al gusto. el más e. quesos y galletas de soja. han puesto a punto dos procedimientos que permiten fabricar prácticamente no importa qu. sin embargo. La cocci!n al asador o sobre la parrilla. debido a la multiplicaci!n de los individuos a los que debe alimentar el planeta. Oeneral 6ilis en los Estados Unidos.tendido. e. teniendo en cuenta el hecho de que el aporte proteico en la alimentaci!n proviene casi e. y que el hombre pod a consumir directamente con mayor provecho las prote nas de la soja sin hacerlas digerir y transformar previamente por los animales. las grasas animales cocidas son e. las acelgas. las preciosas vitaminas no resultan destruidas.imadamente veinte mil toneladas de soja e. #ourtaulds en Oran <retaña. En una entrevista concedida al semanario #e 2oint. Este es el caso de la vitamina #. ya sea bajo la de cubos esponjosos que se hinchan en el agua. el apio. es decir en una olla cerrada. al permitir que las grasas se viertan de la manera más natural posible.

consumibles de pescados o de carnes4. 9 añade8 3La soja ofrece muchas ventajas8 se conserva, se congela, se cuece sin problemas, puesto que no contiene ning&n producto e,traño. (ero el hilado debe someterse a todos los ensayos, todas las e,periencias. Lo que se halla en juego es otro tipo de alimentaci!n calculado para todos los reg menes, mejor equilibrada en ácidos aminados, en materias grasas, en a$&cares4. 0enos aqu pues, gracias a la soja, en v speras de una aut-ntica revoluci!n alimentaria que deber a permitir no tan s!lo aportar una alimentaci!n lo suficientemente rica a todos los habitantes del planeta, sino tambi-n condicionar -sta de tal modo que sea rigurosamente equilibrada para amoldarse lo más e,actamente posible a nuestras necesidades. 9 todo esto sin que la gastronom a deba sufrir por ello, lo cual no es lo menos importante. 6ientras aguardamos, debemos de todos modos contentarnos con lo que poseemos y establecer nosotros mismos nuestro r-gimen, puesto que los sabios no lo condicionan a&n en sus cubos de soja hilada. (uesto que, digámoslo inmediatamente, no e,iste ning&n r-gimenLmilagro, que pueda convenir a todo el mundo, sin discriminaciones de medio, de ocupaci!n o de constituci!n. La forma de alimentarse es tanto funci!n de los esfuer$os f sicos que se deben soportar, como de la morfolog a y del pa s donde se vive, seg&n sea más o menos cálido. 'qu tambi-n, el mejor medio de sentirse en forma, si no se tiene la paciencia de e,aminar minuciosamente las tablas diet-ticas ni el valor de atenerse a sus prescripciones, es siempre apelar a la e,periencia de los hombres del pasado. 5uestros antepasados, como hemos dicho, se levantaban temprano) luego, tras una rápida colaci!n destinada a llenar un poco el est!mago durante la hora que ocupaban en dedicarse a los primeros trabajos de la granja, se sentaban a la mesa ante un s!lido desayuno. En la actualidad tenemos una tendencia e,cesiva a no dar importancia a esta primera comida del d a. La publicidad nos ha enseñado ?@y por una ve$ no se equivocaA? que el famoso 3desfallecimiento de las once4 es debido a la pobre$a de nuestro desayuno. Lo cierto es que una ta$a de t- o de caf- es insuficiente por la mañana, y que es necesario darle a nuestro organismo un combustible suplementario para que pueda aguantar hasta la comida del mediod a. 5o hay pues que vacilar en acompañar nuestra bebida matinal con un panecillo de pan completo, untado con mantequilla o mermelada seg&n los gustos, as como algunos frutos, frescos o secos. %i añadimos un vaso grande de jugo de frutas ?de naranja o de pomelo?, podemos estar seguros de que nos hallamos preparados para afrontar la mañana sin problemas. Llega la hora de la comida, y empie$an las disputas. En efecto, no todos los m-dicos diet-ticos están de acuerdo sobre el lugar que debe ocupar la comida principal en el transcurso de la jornada. (ara algunos, es conveniente tomarla al mediod a, con riesgo de tener pesade$ de est!mago despu-s) para otros, es preferible hacerlo por la noche, incluso si esto puede perturbar ligeramente las primeras horas de sueño. 'h tambi-n, la sabidur a no nos llega de los resultados de las investigaciones cient ficas, por e,tensas que sean, sino de la e,periencia. (ara aquellos que nos han precedido, lo que nosotros llamamos almuer$o, y que ellos simplemente denominaban comida, era un ágape copioso a pesar de la colaci!n ya tomada, sobre todo en per odo de esfuer$os intensos. Lo que no imped a de ning&n modo que la cena fuera tambi-n relativamente considerable. 5i demasiado al mediod a, pues, ni demasiado poco por la noche, parece ser la regla que hay que seguir para asegurarse la plena posesi!n de sus medios y un sueño apacible. Una ve$ dicho esto, :c!mo elaborar men&s capaces de respetar este equilibrio; La presencia de carne, como hemos visto, no es indispensable en todas las comidas. %in embargo, nuestros hábitos de habitantes de un pa s rico hacen que la consumamos al menos una ve$ por d a. En estas condiciones, parece que el momento preferible de servirla es al mediod a, y con la mayor frecuencia posible en forma de parrilladas o de tro$os asados. Lo cual permite además reservar para la noche platos más ligeros y más digestivos. %i uno puede pasarse muy bien varios d as sin carne, no ocurre lo mismo con las verduras crudas, que deben estar presentes en todas las comidas. 'l respecto es conveniente tomar partido en una controversia que opone a los defensores de la ensalada al inicio de la comida, como se practica en algunas provincias francesas como el 1elfinado, o al final, como lo e,ige la tradici!n de la regi!n parisiense. %on los habitantes de la capital los que tienen ra$!n. 0emos visto más arriba que la celulosa contenida en las verduras frescas era dif cilmente digerible, y que constitu a un lastre intestinal ?indispensable, por supuesto?que atraviesa sin esfuer$o alguno las v as digestivas. %i comen$amos pues con algunas hojas verdes, que el est!mago tendrá problemas en asimilar y evacuar, bloqueamos la digesti!n del resto de la comida, que deberá esperar, antes de proseguir su camino, a que esta molesta ensalada haya despejado el camino. 1e hecho, todo ocurre como un domingo por la tarde en la autopista, donde algunos 3tardones4 provocan embotellamientos de varios Fil!metros. %e concibe, en estas condiciones, que sea mucho mejor consumir la ensalada al final de la comida, a fin de que tenga tranquilamente tiempo de efectuar su trayecto, sin por ello bloquear el de los demás alimentos. Este ra$onamiento es válido para todos los alimentos crudos que, siendo indispensables en ra$!n de su contenido en vitaminas frescas, contienen igualmente una fuerte proporci!n de celulosa. 1esgraciadamente, y siempre en relaci!n con nuestros hábitos alimenticios, es muy dif cil servir unos pepinos o unos rábanos al final de una comida, y entonces se hace necesario poner a la mala suerte... buen est!mago. 8

5o hay que olvidar tampoco que las plantas aromáticas son un precioso catali$ador de la digesti!n, al mismo tiempo que favorecen el trabajo de algunas glándulas, principalmente aquellas que condicionan la actividad se,ual. %in sobrecargar los platos de pimienta, tomillo, y otras hierbas, conviene no olvidarlas tampoco. Una ve$ planteado todo esto, he aqu ahora, sin entrar en el detalle de las distintas preparaciones culinarias, algunos ejemplos de men&s t picos que pueden valer para toda la familia. DOMINGO 4omida 3 Ensalada ? (ierna de cordero al spiedo *al ast+ ? Eud as verdes *#0'U#0'%+ cocidas al vapor ? Hruta 4ena 3 6edio pomelo ? Oratinada delfinesa de leche y huevos ? Queso ? 0uevos con leche LUNES 4omida = Hiambres *servir muy de tarde en tarde+ U <istec *bife+ a la brasa con hierbas U papas cocidas en las ceni$as Ensalada 4ena (otaje de verduras *sopa de verduras+ "ortilla con tomate Queso Hruta MARTES 4omida ?(at? (ollo asado ? Ensalada de berros — Queso 4ena ? %opa de cebolla ? Endivias estofadas ? Queso ? Hruta MIÉRCOLES 4omida 3 Entremeses *entradas+ de pescados *con aceite, en escabeche, ahumados+ — %alteado de ternera — Eardinera de verduras ? Ensalada ? Queso 4ena 3 %opa de soja ? 0uevos al plato *con o sin tocino+ ? Ensalada ? Queso JUEVES 4omida 3 Ensalada mi,ta ? 7ustido de cerdo *cerdo al horno+ ? Eud as blancas *(.7.".%+ estofadas ? #rema helada 4ena 3 0uevos al plato ? <erenjenas salteadas ? Ensalada ? Queso 9

VIERNES 4omida 3 6ariscos ? Hiletes de pescado con acedera ? Ensalada ? Hruta 4ena 3 %opa de pescados, con pan frito al ajo y roya ? "omates a la proven$al ? Queso ? 0uevos a punto de nieve SÁ ADO 4omida 3 0uevos duros con mayonesa ? 7osbif con papas fritas ? Ensalada ? %orbete *helado de agua+ 4ena 3 'rro$ a la española ? Ensalada ? 6ousse de chocolate a la corte$a de naranja Estos men&s, naturalmente, no tienen más que un valor indicativo. #orresponde a cada ama de casa el inspirarse, satisfaciendo el gusto particular de su 3mesa4 al tiempo que la sacia, para elaborar comidas que respeten un cierto equilibrio y, sobre todo, aporten cada d a a cada organismo todos los elementos ?sales minerales, l pidos, pr!tidos, vitaminas? que necesita. Lo más importante es no servir comidas pantagru-licas, de las que se dejar a la mitad y cuyas e,cesivas grasas serán mal asimiladas. Lo esencial es proporcionarle al cuerpo los 3carburantes4 que necesita para que se desarrolle armoniosamente y permita al individuo hacer frente a todas sus tareas cotidianas. 30ay que comer para vivir y no vivir para comer.4 Quien escribi! esto fue 6oliere y, aunque en boca de 0arpag!n esta sentencia tom! una entonaci!n c!mica, de tal modo revelaba la s!rdida avaricia del personaje, el precepto sigue siendo válido. Los alimentos son indispensables para la vida. #onsumámoslos ra$onablemente y viviremos bien, en todos los sentidos de la e,presi!n. UNA !ARMACIA EN LA COCINA 'codado a la barandilla, el hombre contempla tristemente las pequeñas olas que chapotean al pie del estrave. 1e tanto en tanto, levanta los ojos hacia las velas que cuelgan fláccidas al e,tremo de sus vergas. 0ace ya d as y d as que la nave se halla en plena calma chicha, prisionera de una mar de aceite. 9 el hombre sueña en su pa s, que tal ve$ no vuelva a ver. En 'msterdam la hermosa, en La 0aya la industriosa donde le aguardan su esposa y sus hijos. En esa 0olanda donde el viento que viene del mar hace girar los molinos y ondular los campos de tulipanes. Es mejor esto, de todos modos, que pensar en su est!mago que le tortura, en el hambre que va corroyendo sus fuer$as, y sobre todo en el escorbuto que le acecha como a todos sus camaradas. 1os marinos han sido alcan$ados ya, y uno no puede hacer más que compadecerse por ellos, ya que todav a no e,iste ning&n remedio contra esta terrible enfermedad que ataca a los navegantes. 1entro de poco, como la v spera, deberá contentarse con un tro$o de galleta rancia, ya que el pañol está vac o y el capitán ha racionado los v veres. Entonces el hombre se revuelve. 'provechándose de que nadie lo mira, se desli$a en la bodega con la esperan$a de tener la suerte de capturar una rata. %in hacer ruido, se desli$a por entre los fardos de tub-rculos que la nave trae del 5uevo 6undo para mayor alegr a de los horticulto res de la Hrisia o del <rabante. %on la debilidad de los roedores. Lo sabe, y se pone al acecho. 9, mientras aguarda, una idea se abre camino en su mente. (uesto que a las ratas les gusta esta cosa e,traña, que no se utili$a todav a más que para producir unas flores muy decorativas, esto quiere decir que es comestible. 's pues, :por qu- no roer una para engañar un poco al hambre; Entonces el hombre saca su gran cuchillo de marinero, revienta uno de los fardos, elige un tub-rculo bien firme y corta con un gesto rápido la nacarada carne. #uando va a llevarse a los labios el peda$o tiene un momento de duda. :9 si aquello va a envenenarle, puesto que todo el mundo sabe muy bien que la propia planta es venenosa; (ero se tranquili$a. %i esta ra $ no fuera comestible, las mismas ratas estar an todas muertas. 1urante algunos minutos, mastica la jugosa carne, y finalmente se decide a engullirla. El primer tro$o cuesta que pase, pero el resto desciende mejor. #uando vuelve al puente, se ha comido una papa entera. 1urante la noche siguiente no puede dormir. #rispado en su coy, aguarda los primeros s ntomas del envenenamiento. #uando llega su turno de trabajo, todav a no se ha producido nada. %e tranquili$a. 1urante los siguientes d as, reali$a frecuentes visitas a la bodega, en compañ a de sus mejores amigos, a 10

a&n se ignora que es la vitamina # contenida en la . 'ctualmente. 'demás. tres o cuatro veces por semana. pues. eran ya conocidas en el siglo VIGGG. #ontiene cantidades e.alato de calcio. #on plenos m-ritos. (reparaci!n del agua de arro$8 hacer hervir durante apro. y es una lástima. VERDURAS ACEDERA" 'tenci!n. a la formaci!n de cálculos de o. ya sea a$ucarado en forma de postre.cepcionales de vitaminas '. Los limones y las papas es algo que todas las amas de casa conservan hoy en d a en su heladera o en su despensa. obtenido por presi!n. o dicho de otro modo a la formaci!n de arenilla. ' evitar pues si uno padece de c!licos nefr ticos e incluso de reumatismos. constituye un e.plican su latrocinio. Una ve$ más. En estas condiciones. constituye un e. sin embargo. favorece la eliminaci!n de residuos.olanum tuberosum 3más vulgarmente conocida como papa? lo que ha protegido a esos hombres. aunque menos activa. APIO" %u poderoso sabor no gusta a todos los paladares. por orden alfab-tico. La historia no ha retenido el nombre del primero que se dio cuenta de que la papa cruda era un potente antiescorb&tico. 5uestros deplorables hábitos alimentarios hacen que hoy en d a no se consuman más que las cabe$uelas y el fondo. tomado como entrante. y vamos a e. "oma buena nota y. el ácido o.citar a Ienus y para engendrar el maslo4. sin embargo. lo descubriera.celente aperitivo. Evidentemente. y es además más rica en hierro que las espinacas y posee más cantidad de caroteno. #onsumir natural o a$ucarada. además. s!lo los que han hecho como -l se hallan en condiciones de maniobrar la nave. que pueden ser utili$adas en decocci!n para combatir las insuficiencias hepáticas y renales. constituye una pomada insuperable contra las pecas. nos encontramos frente a lo que podr amos llamar una 3verdu ra todo uso4. una variedad de lin!n de las Gndias. un plato de arro$. ya que. relato puramente imaginario. 'l capitán. el agua de arro$? la sido considerado como uno de los remedios más eficaces contra la diarrea. 'demás. antes de pasar a las propiedades de las plantas aromáticas. pero en esos tiempos se conf a más en el valor de la e. el profesor Le!n <inet. detiene la ca da del cabello. ve en -l un medio de retrasar la aparici!n de algunos cánceres. puede constituir la base de un r-gimen adelga$ante. dando as a su pa s el medio de asegurarse la supremac a mar tima de los viajes largos. E y ((. de regreso a su puerto de amarre. ERENJENA" %u mayor m-rito es. #olar a trav-s de un paño. ARRO&" 0e aqu otro alimento completo cuyas propiedades bienhechoras para la sangre. 'demás.pectorantes) 1iosc!rides le prestaba virtudes afrodis acas) 'mbroise (ar. ERRO" 0ip!crates ve a en -l uno de los mejores estimulantes y e. y que se pretende incluso que. casi un siglo más tarde. < =.aminarlas met!dicamente. pose a efectos a&n más radicales. sin sospechar en lo más m nimo que puedan poseer. Este descubrimiento fue considerado incluso tan importante que fue clasificado inmediatamente como 3secreto militar4 por el 'lmiranta$go. por sus cualidades diur-ticas. Las personas de intestinos frágiles tienen mes la ventaja de prepararse. me$clado con miel. %in embargo. En efecto. %u consumo sin embargo.álico que contiene puede conducir. un holand-s. al tiempo que se conservaba de una forma mucho más c!moda. se comprende que sea preferible saborearlo crudo. de modo que se aprovisiona ampliamente con este tub-rculo a todas las tripulaciones que efect&an trayectos largos. < >. #reciendo como lo hace en un medio acuático. #uando finalmente llega el viento. en ensalada o como guarnici!n de carnes. #omo almacenan tambi-n un cierto n&mero de verduras de as que tan s!lo conocen sus cualidades alimenticias. Lo que se sabe menos es que era utili$ada en el siglo VIGG para 3calentar y e. Lo que le vali! a la 5avy destronar a la flota holandesa. comunica el fruto de sus observaciones a las autoridades. el agua de cocci!n de los alcauciles.imadamente una hora RC gramos de arro$ en un litro de agua. fue preciso que un d a un hombre. as como algunos reumatismos. que un británico observara que la lima. por lo tanto. os m-dicos lo recomiendan en los casos de hipertensi!n y en algunas uremias. #.perimentarlo con ratas. 'ñadamos a esto que su jugo. le e. "iene.los cuales ha revelado su secreto. es muy sensible a todo 11 . 1esde siempre. mientras que sus principios más activos se hallan en el leñoso tallo y en las hojas. algunos autores le reconocen tambi-n propiedades estimulantes del h gado y del páncreas. refor$ar el lastre intestinal y. ALCAUCIL #ALCAC$O!A%" Este descendiente del cardo es reputado con toda justicia como un medio efica$ para combatir las enfermedades del h gado. "odo el resto de la tripulaci!n está abatida por el escorbuto. el arro$ ?o mejor. en infusi!n por ejemplo. favorecer la eliminaci!n natural de los residuos. ya sea para acompañar a una carne. cuando la sangre se carga de nitr!geno y de urea. esta verdura es peligrosa. que quiere saber lo ocurrido.lo recetaba para luchar contra a sarna de los niños) hoy en d a. propiedades que nuestros modernos especialistas en diet-tica acaban de descubrir de huevo.celente estimulante del h gado. tras e. :'ventura romántica. un defecto. 's es. virtudes curativas. sin ninguna duda. ni las circunstancias de su descubrimiento. 5aturalmente. para terminar con las de las frutas.periencia. si se abusa de -l. #omo fue necesario tambi-n. una ve$ cocida en vino.

y abusar de ella podr a provocar un accidente. es un reconstituyente de primer orden. 5ada mejor. y se puede recuperar una vo$ clara tomando algunas ta$as grandes de su caldo.acto. 'ñadamos que es insuperable contra los dolores. el trigo y la avena permiten además preparar un caldo insuperable contra la gastroenteritis de los niños de pecho y que ayuda poderosamente a los convalecientes a recuperar sus fuer$as. pero mucho más efica$. El trigo a continuaci!n. calma los dolores gástricos e intestinales. GIRASOL" 5o se trata de una verdura propiamente dicha. que degustar un plato de ellas para cenar. que. qui$á no resultara in&til proveerse de ellos. cruda. ESPÁRRAGO" %us puntas son sabrosas. 'lgunas personas no consiguen sin embargo soportar su poderoso aroma. antes que tomar un purgante fuerte. el cardillo atempera el e. lo cual hace de ellas un e. 1iur-tica. en decocci!n. antiescorb&tica. corta el camino a los microbios. #ortada en laminillas finas. favorece la regeneraci!n celular. al mismo tiempo que da cuenta de las ronqueras más rebeldes. se adapta muy bien a las sa$ones tipo vinagreta. por supuesto. Gmaginar que puedan proporcionar una fuer$a herc&lea. fue divini$ada por los egipcios. "riturados juntos en un molinillo. En realidad. el volumen de la bilis e. al mismo tiempo que estimula las funciones se. regulari$a el trabajo del est!mago. un poco más dura qui$ás. La 3buena sopa de repollo4 no es ninguna leyenda. La mayor parte de los principios activos se hallan por el contrario en la hoja verde. escaldarlas y aplanarlas con una botella o un rodillo de pastelero. pero fue (opeye el 6arino. #omiendo repollo. CE OLLA" (osee sus adoradores que se re&nen en el mayor secreto en alg&n bosque de los alrededores de (ar s.teriores. 5os equivocar amos. naturalmente. del h gado. y a ser posible cruda. afrodis aca.tipo de contaminaciones y en particular a la duela. para asegurarse una buena noche. %in embargo. "ambi-n sabe mostrarse en-rgica. con respecto a la calaba$a. ' condici!n.ceso de colesterol. as como su primo el calabac n *$apall n+. (ueden sin embargo sacar provecho de todas sus cualidades regalándose con una sopa muy reconstituyente.celente reconstituyente. el pequeño personaje norteamericano de historietas. sobre todo cuando se trata de e. del intestino. y es e. que puede acompañarse de huevos duros o de tocino. 's . pero a condici!n de no contentarse tan s!lo con la porci!n blanca de la planta.acto que la col. tras haberlas empapado de nuevo en agua muy caliente4. en cambio. (ero no es tan s!lo un diur-tico potente8 los cient ficos han observado que el e. esta preciosa verdura conserva a&n una gran parte de sus cualidades. gratinadas por ejemplo. #ocida. es pura fantas a.crementos de los animales.celente diur-tico.4.sujeto a cistitis o prostatitis. de que las plantas hayan sido cultivadas en condiciones 3biol!gicas4. fiándonos demasiado ciegamente de esta apariencia tranquila. %obre todo teniendo en cuenta que ambos tienen la reputaci!n de atenuar sensiblemente los ardores amorosos. tanto la normal como la lombarda.tracto de cardillo dobla. 5o hay pues ninguna ra$!n para privarse de esta deliciosa ensalada. que la hac an entrar en buen n&mero de sus preparaciones medicinales. pissenlit.pulsar a un hu-sped tan indeseable como la tenia. forma una plácida familia que destila calma. dice mucho más que el español acerca de la principal de sus cualidades. CEREALES" 5aturalmente. el que las hi$o c-lebres. es una especie de panacea. purifica el conjunto del organismo. sobre todo cuando son consumidas en lata. tiene además la reputaci!n de secundar poderosamente las curas de adelga$amiento al tiempo que favorece la longevidad. (ero se trata entonces de una pasta preparada a partir de sus semillas lo que conviene emplear. sin embargo. y que sus espigas no hayan sido manchadas por los insecticidas. cuya agua de maceraci!n se revela como un poderoso diur-tico y depurativo. Es pues ?una ve$ no hace costumbre? mucho más prudente preferir el berro cultivado que el silvestre. %i se trata de terminar con un reumatismo rebelde. Lo que s es e. los reumatismos y la artrosis. 'demás.cretada en media hora. :#!mo aprovechar tales beneficios. y su tallo leñoso constituye. es bastante raro que uno tenga en su cocina un saco de trigo o de avena. en efecto. estimulante. ESPINACA" 1ebemos las espinacas a los árabes. en primer lugar. 9a que. La mejor manera de comerla es. CALA A&A #&APALLO%" Esta buena y gruesa dama. 'lain 7ollat escribe de ella que 3fortifica. COL #REPOLLO%" El doctor <lanc la llamaba el 3m-dico de los pobres4. Es conveniente sin embargo utili$arlo con moderaci!n. un e. y esto es mucho más serio. sino de una flor que proporciona una semilla de 12 . elimina los gusanos intestinales. equilibra el sistema nervioso. se empleará una cataplasma de la cual Iincent dW'uffray da la receta en su libro titulado -uide pratique des plantes medicinales *(roductions de (ar s+8 37etirar del repollo las grandes hojas e. CARDILLO" El nombre franc-s de esta planta. un poco más amarga tambi-n. naturalmente. pues. como la col *repollo+ o el berro. cuando está germinado.uales. etc. sobre todo quien est. La avena. #olocar varias hojas una sobre otra para formar una cataplasma. un temible parásito transmitido por los e. numerosas especialidades farmac-uticas contra el parasitismo intestinal están preparadas a base de semillas de calaba$a. La preparaci!n. debido a los numerosos efectos bienhechores que puede esperarse de su utili$aci!n. es que son ricas en hierro y en ácido f!lico. resulta muy irritante para el epitelio. cuadruplica incluso. pero. la que crece bajo el suelo. constituye ella sola una aut-ntica farmacia.

1e la orina f cilmente provoca la salida. %us tallos a la brasa pueden servir para confeccionar sabrosos gratinados. 's . tomando en ello ejemplo de 5er!n. ya sea aplastando el nabo crudo con a$&car. si creemos a (etronio. la flagelaba con ellas. 1e hecho. parece ser que reali$aba con -l curas regulares a fin de aclarar su vo$. no conservar más de veinticuatro horas las papas hervidas. "ratamiento utili$ado tambi-n por otro lado por cierta dama citada por 6arcel 7ouet. para este uso. que iba a 3recoger ortigas a fin de ofrec-rselas a su amante. $INOJO" Egipcios. además de constituir un jarabe de delicado sabor. permiten confeccionar una tisana que resuelve todos los empachos gástricos o intestinales. griegos y romanos lo incorporaban ya a sus preparaciones culinarias. lo que podr a empujar a algunas damas melindrosas a verificar sus virtudes. las madres de familias campesinas la utili$an a&n para preparar sabrosas sopas. pues. con la diferencia de que tan s!lo se come cocido. por supuesto. es infinitamente mucho más efica$ en decocci!n. que por su color constituye el origen de su descr-dito se obtiene ya sea vaciando el tub-rculo y echando en el hueco un poco de a$&car en polvo. no hay que temer el pincharse al cogerlas. PUERRO" (ierre <rasseur. %in embargo. %ecas y hervidas en agua.admirar más. LEC$UGA" Levin Lemnius escrib a de ella que 3comerla mucho y a menudo apaga el ardor de la lujuria8 aquellos que son propensos a la vida fuera del matrimonio y que quieren guardar su castidad deben usarla a fin de apagar el ardor del deseo carnal4. 'demás. ya que la sabidur a popular sostiene que 3una cura de puerros vale lo que una cura en Iichy4. provisto de guantes. y el segundo como un condimento espec fico de las regiones del Este de Hrancia. ORTIGA" (odr a parecer parad!jico incluir la ortiga entre las verduras.pectorantes y t!nicos respiratorios. En decocci!n. Eean (alaiseul :&os grand. #omo -sta. por ejemplo. calma las irritaciones pulmonares y las toses rebeldes. ediciones 7obert Laffont+ aconseja masticarlos varias veces al d a para combatir la tos 13 . %u f-cula es además rica en potasio.celentes fabadas. si el valor de esta dama o la prudencia de su amigo.cretada en veinticuatro horas. esta barba sirve para hacer una decocci!n que es capa$ de multiplicar por cuatro el volumen de la orina e. aumenta la vista. %us semillas tambi-n son preciosas. como la famosa lubina al hinojo del 6ediod a franc-s. ya que entonces resultan atacadas por un bacilo que es e. particularmente recomendado para todos aquellos que sufren del colesterol o de arteriesclerosis.4 Uno no sabe qu. En los Estados Unidos. tanto por el sabor que les proporciona como porque 2urga el est"mago. MA'& #C$OCLO%" 1emasiado a menudo se tiene tendencia a creer que no sirve más que para la alimentaci!n del ganado. En cuanto al jugo. Es conveniente. méres sa. permiten obtener una bebida muy diur-tica que soluciona todas las dolencias de los riñones. sino la barba que corona la espiga. #ocidas con leche. %ea como sea. puede no convenir a todo el mundo. eliminan las migrañas. en los cuales esta parte del cuerpo es más fr a que la nieve4. es considerado como un dulce. no sirven en principio más que para preparar e. %in embargo.. las papas reempla$an con ventajas al pan en los reg menes adelga$antes. hemos visto que conten a una importante cantidad de vitamina #. aunque pueden tambi-n presentarse simplemente como guarnici!n para un pescado. PAPA #PATATA%" 6uy a menudo asociada al puerro en los potajes *sopas+. en el campo. o frito para acompañar las famosas barbacoas *parrillas+. en los r ñones y en las nalgas a los viejos. NA O" I ctima de una mala reputaci!n completamente injustificada. debido a lo poderosas que son las cualidades diur-ticas de esta verdura. se cuidan mucho de tirar las vainas tras haberlas desgranado. pero sin olvidar beber el caldo.la que se e. si bien no se halla corrientemente a la venta en las verduler as. las sacerdotisas del culto priápico flagelaban con ellas 3por encima del ombligo. Es bueno sin embargo saber tambi-n que esta ensalada ayuda a combatir el insomnio pero que. Eso. las jud as secundan la acci!n del h gado y del páncreas) secas.actamente igual al que desencadena las putrefacciones animales. 1esecada. es una 3planta para todo4 que se puede consumir de muchas formas. %us propiedades son sin embargo tan parecidas que es dif cil estudiarlos separadamente. que to maba toda clase de precauciones para no pincharse -l las manos. no es el grano comestible del ma $ lo que contiene los principios medicinales más eficaces. sin embargo..trae un aceite ligero. ya que. 5ada más l!gico sin embargo. RÁ ANO ( RÁ ANO LANCO" El primero puede ser considerado como una verdura usual. Hinalmente. que presentan al mismo tiempo la ventaja de ser diur-ticas y de facilitar la digesti!n. como dirán más tarde los doctos m-dicos de la escuela de %alerno. #ocidas en agua. son poderosos e. el cual. el nabo es un fortificante. 'mbos. Este jugo.vaient. #onviene pues conservarla cuando se tiene la oportunidad de conseguir espigas enteras. sus propiedades se acercan sensiblemente a las de la cebolla. Y del fondo de los intestinos hace salir los vientos. teniendo en cuenta que su jugo es hemostático y vasoconstrictor. y se sirve acaramelado. (ero lo cierto es que no es tan s!lo -ste el beneficio que deb a obtener. el autor añade que este tratamiento es tambi-n muy efica$ contra la celulitis. JUD'A #POROTO%" Ierdes *chauchas+.

consumi-ndolo abundantemente. además de permitir dar a los platos sabores especiales. que suspend an inmediatamente al cuello de sus hijos para protegerlos de las lombrices intestinales. continuar de alg&n modo nuestro 3tratamiento4 para conseguir el resultado buscado. en Hrancia. al tiempo que impide las fermentaciones favoreciendo la evacuaci!n de los gases. emparentado con el boniato. "ras haber pelado y limpiado cuidadosamente un diente de ajo de buen tamaño. a la mañana siguiente. este tub-rculo. para comprobar si una mujer era definitivamente est-ril o no. En cambio. %i hay que creer a 7obert Landry. "ren$aban con -l collares. las virtudes diur-ticas de esta verdura. CONDIMENTOS ( AROMATI&ANTES AJEDREA" Los alemanes la llaman >ohnen$raut. la acci!n de las verduras. le hac a tomar su primer fortificante y su primer verm fugo. y recientemente se ha descubierto que participaba en el aumento de los gl!bulos rojos. y precisamente debido a esta rique$a. esencial sin embargo a los ojos de algunos. as como a aquellos que efect&en trabajos pesados. favoreciendo la eliminaci!n. revelada por el papiro de Xahun.tendido desde la más remota antig/edad por toda la cuenca mediterránea. apacigua los espasmos. se muestra como un alimento precioso para las madres que dan el pecho a sus hijos. es particularmente recomendada para los adolescentes en pleno crecimiento y para los deportistas. REMOLAC$A" 7ica en a$&car. su uso intensivo se ha e. el m-dico lo introduc a antes de la hora de acostarse por la parte más ntima de la anatom a de su paciente. al contrario. la mayor parte de los tratados de fitoterapia ?e. 9 es que la ajedrea. ha sido constatado cient ficamente. por una injusta inversi!n de las cosas. en el 'sia #entral. as como los reumatismos y la gota. Lejos de nosotros el quejarnos por ello.ferina. puesto que el ajo ser a originario de 1jungaria. hay que considerar que se trata de un regalo de la naturale$a. que posee tambi-n muchas otras. 9a que -stas son dos de las más importantes propiedades de esta liliácea. El viejo proverbio que sosten a que proporcionaba 3unos hermosos ojos y volv a rosados los muslos4 es tambi-n perfectamente justificado.%L a la vinagreta. (ero la acci!n ben-fica de la $anahoria no se limita ?si puede decirse? a esto. al mismo tiempo. Los egipcios lo hab an elevado al rango de una divinidad. TOPINAM UR" "rae muchos malos recuerdos a todos aquellos que. (ero los antiguos le atribu an otras virtudes muy distintas. 7ecordemos simplemente que su rique$a en prote nas y en vitaminas hace de ella un alimento muy completo y muy energ-tico. que estimula potentemente el est!mago. comidos poco a poco por la mañana. su valor nutritivo es sensiblemente igual al de la papa y. verificar si los potentes efluvios del condimento hab an aprovechado la 14 . AJO" %e dice que lo primero que hi$o el abuelo de Enrique GI tras el nacimiento del futuro rey de Hrancia. al tiempo que fortificaba el h gado. es a los chinos a quienes corresponde el m-rito de su descubrimiento.". como sea que favorece las secreciones lácteas. %obre todo teniendo en cuenta que los distintos condimentos y aromati$antes que se hallan a disposici!n de los cocineros. El viejo cumpl a as con una muy vieja costumbre destinada a proteger al reci-n nacido contra los malos esp ritus. regulari$a las contracciones intestinales. 's . Le bastaba. acompañando a algunas ensaladas *jud as blancas L (. 6ás curiosa era su utili$aci!n. %ea como sea. El mejor modo de aprovechar sus efectos ben-ficos es consumirla cruda. es desaconsejada para los diab-ticos. digestivo y tonificante+) o beber a en infusi!n para decuplicar sus efectos. constituyen un aut-ntico regalo. vienen a refor$ar. tiene un papel considerable en el buen desarrollo de la digesti!n. y el hecho de que su nombre cient fico de . que contin&a. fue frotarle los labios con un diente de ajo antes de untárselos con algunas gotas de juran?on. es en efecto precioso para la vista. han conocido la . SALSI!'" (otente diur-tico. particularmente recomendado para los adolescentes. sin embargo. los deportistas. Hinalmente. contribuyen a aclarar la te$. El caroteno. de la que hemos hablado ya en el cap tulo consagrado a la diet-tica. algunos rábanos rosas alivian tambi-n a aquellos que se ven afectados de ictericia o urticaria. acompañadas de algunas rodajas de cebolla. a menudo de modo muy poderoso.cupaci!n y las cartillas de racionamiento. que nos permite as . al tiempo que variamos nuestros men&s. observ-moslo de paso. el salsif favorece la eliminaci!n de los residuos y contribuye tambi-n a combatir algunos trastornos sangu neos. Entre todas las verduras que acabamos de ver. %in embargo.atureja halle su ra $ en el lat n satyrus indica bien cuáles eran. (ero.7.cepto los de 6aurice 6ess-gu-. las mujeres encintas. 0oy. espolvoreadas con ajedrea y perejil. ha ido siendo abandonado cada ve$ más. (ero añade que. un vino blanco de <-arn fuerte y oloroso. SOJA" 5o nos e. hay un cierto n&mero que poseen cualidades muy parecidas. lo cual dice mucho sobre sus cualidades digestivas. %e dice que Xeops hi$o distribuir abundantes raciones de -l entre los esclavos que constru an su pirámide. &ANA$ORIA" El profesor <inet ha escrito de ella que 3da sangre al organismo4. tanto para darles fuer$as como para protegerlos de las epidemias.tenderemos sobre las cualidades de esta planta milagrosa. es decir la 3hierba de las jud as *porotosLchauchas+4. el cual le da el sobrenombre de 3hierba de la felicidad4? desprecian esta cualidad.

de BC a DC gramos) para los niños hasta un año. y antes de ver los m&ltiples beneficios que pueden esperarse de -l. hay otras preparaciones más espec ficas que resultan más recomendables. una pastilla de chicle permite obtener el mismo resultado. pod a esperar a&n a ser madre) si no. este estimulante de las funciones digestivas se encuentra principalmente en nuestras preparaciones europeas. Es este aroma poderoso lo que le vali!.4 AL A$ACA" Es el segundo componente de la sopa al pistou *%opa t pica proven$al.cepciones. le consagraban ofrendas de arro$. y por lo tanto no utili$arlo más que con precauci!n. deberá saber distinguir siempre el comino de la alcaravea. una decocci!n de >B gramos de ajo para un vaso de agua o de leche *dejar cocer a pequeños hervores durante >C minutos. no puede olvidarse que jugaban un papel preponderante en la preparaci!n del ajenjo.. 0oy en d a.< 3(ara hacer bajar la tensi!n8 un diente aplastado y puesto en maceraci!n por la noche en un vaso de agua. que hab an divini$ado esta planta. a fin de darse fuer$a y valor. %i se buscan unos efectos más rápidos y profundos. en general. facilita la digesti!n.. 'demás del delicado sabor que confiere a las distintas preparaciones.hasta cinco años. etc. una cucharada de postre hasta doce años.. suprimir las fermentaciones y los gases intestinales8 una infusi!n ligera *B a =C gramos por litro de agua+. cit. y en particular los atenienses. incluso principiante. El comino es un tono cálido de la cocinera. a beber por la mañana en ayunas4. Los monjes se apresuraron a obedecer.. 1ejar macerar durante doce horas) a tomar cada dos horas. con las dosis siguientes8 una cucharada de caf. deb a renunciar para siempre a la descendencia. lo que redundaba en bien de su salud y de la de sus visitantes. además. preconi$adas por Eean (alaiseul :op. %e puede utili$ar igualmente para aromati$ar los platos de ensalada.4 3#ontra la tos ferina. APIO SILVESTRE" Las amas de casa del 6ediod a franc-s utili$an esta planta de la familia de las 15 . el ajo tiene un defecto capital8 impregna de tal modo las mucosas que es dif cil. 7obert Landry aconseja 3echar en la sart-n los dientes de ajo sin pelar. hace caer la fiebre. SC gramos+.4 3(ara facilitar la digesti!n. sobre todo en el transcurso de los Euegos . %e puede tambi-n espolvorear con -l las carnes. La misma actitud se halla entre los romanos.l mpicos. en sus capitulares.. Es qui$á por esta ra$!n que los hind&es. se opone a la proliferaci!n de los microbios. ya que altera su leche. 0ay que evitar en efecto tomarlo si uno está afectado por una enfermedad de la piel como el eccema. y sus jardines estuvieron abundantemente provistos de -l durante toda la Edad 6edia. (ese a todas sus virtudes. =B gramos) hasta cinco años. tales como la choucroute o el Grish %teY. esta &ltima receta. es por supuesto incorporándolo.4 3#ontra las lombrices intestinales y tambi-n la hidropes a8 dos veces al d a. mientras que el primero interviene en platos mucho más e. (ara incorporarlo a los platos cocidos a fuego lento. %i -ste era el caso. 1e hecho. los cuales. #arlomagno. La alcaravea es más bien un medio tono culinario4. las piernas de cordero o los rosbifs. cuyas manifestaciones podr a agravar.4 9 finalmente. una cucharada sopera más allá de los doce años. las afecciones pulmonares8 echar >BC gramos de agua hirviendo sobre una cantidad variable de ajo picado *para los adultos. >B gramos) hasta doce años. 0e aqu algunas de ellas. ALCARAVEA" 7obert Landry escribe que un 3cordonLbleu.. el ajo conviene a todos y tiene efectos ben-ficos sobre casi todo. 3(ara abortar un catarro nasal8 respirar varias veces al d a un diente de ajo aplastado o cortado a tro$os. me$claban ajo picado en la comida de sus gallos de pelea a fin de aumentar su agresividad. %abiendo esto. la tos. AN'S" Los granos de esta planta de la familia de las umbel feras son utili$ados sobre todo en forma de esencia para aromati$ar los productos de pasteler a. el terrible 3verde4 que tanto daño hi$o a finales del siglo pasado. lo que no impidi! en absoluto que los helenos. simplemente aplastados con un puñeta$o sobre la mesa de la cocina4... añadiendo un poco de melisa o de ang-lica. ayuda a la eliminaci!n de los parásitos y facilita incluso la e. hecha a base de ajo y de tomates asados+. una ta$a despu-s de cada comida. recomienda su cultivo. Estimula el cora$!n. el catarro bronquial y. lo consumieran abundantemente. el couscous. La mejor forma de consumirlo ?la más sabrosa además?. preferenteL mente crudo. con lo que podr an provocar c!licos a los beb-s lactantes. permite tambi-n digerirlas con toda quietud..!ticos tales como el curry. pero su papel culinario no se queda ah .pectoraci!n. 6ás cerca de nosotros. tambi-n de Eean (alaiseul8 3#ontra la e. unas pocas gotas de esta esencia tomadas sobre un terr!n de a$&car terminan rápidamente con las náuseas y los v-rtigos. "ambi-n hay que evitar dárselo a las mujeres que alimentan a sus hijos.celencia. de doparse en cierto modo. librarse de su olor.tinci!n de la vo$8 comer un diente de ajo cuatro o cinco veces al d a. a las salsas. veamos primero sus contraindicaciones. tras haberlo consumido. (uestas aparte estas dos e.. Los antiguos se las arreglaban bastante bien masticando una rama de perejil o comi-ndose a mordiscos una man$ana.noche para alcan$ar la boca de la consultante. %in embargo. el alimento por e. lo cual le vale el ser considerado como un ant doto del tabaco. 1e todos modos. el sobrenombre de 3rosa hedionda4. hace bajar la tensi!n arterial y activa la circulaci!n de la sangre. entre los griegos.. y corr a as el riesgo de ser repudiada.

%e sabe que #hina es un pa s inmenso donde las comunicacio nes no son siempre tan rápidas como se querr a. termina con los insomnios más rebeldes y con los dolores de est!mago o las afecciones de h gado de origen nervioso.tremo . para aromati$ar su sopa al pistou. Luego. las cuales ayuda a digerir. JENGI RE" 3El hombre sin jengibre pierde a la ve$ sus "uer$as y su mujer4. 'sociado con la canela y la nue$ moscada. o con -l se aromati$an. gran e. de sus virtudes diur-ticas y antis-pticas. que son numerosas. la pimienta y el vinagre. %in olvidar. del trueno. #omo además se disipan los espasmos y tonifican los nervios. el asma.celente contra los reumatismos. permite igualmente calmar los tics.perto en perfumes. la canela permita luchar contra todos los ataques del invierno. de origen mongol o tártaro. (ero esto no es todo. GUINDILLA" Es en cierto modo un revulsivo interno que ayuda a luchar contra la somnolencia. Esto no es todo. las 16 . algunos alcoholes. pese al cambio de r-gimen ?@pol ticoA?. los catarros agudos o cr!nicos. sin peligro.trae de sus bayas constituye un bálsamo e.btienen. el bot!n de la flor del clavero es apodado el 3clavo del amor4. encierra igualmente un aceite esencial. y nuestros actuales bachilleres se sorprender an si se les dijera que el nombre de su diploma proviene del hecho de que. 1e todos modos. que se comunica tanto a las salsas como a las carnes. Las 3comadres4 italianas le dan el mismo uso en su minestrone. se contin&a consumiendo en grandes cantidades en las orillas del 9angLtseLFiang. Hinalmente. es preferible limitar la cura a las bayas que condimentan algunos platos como la choucroute. Los romanos. la mejorana posee muchos poderes. golpearon a 'marcus con una borrachera mortal en el mismo momento en que respiraba los efluvios de su creaci!n. 5o es pues por a$ar si. al parecer. 9 es que los hijos del #eleste Gmperio conceden una muy gran importancia al ejercicio de su virilidad. si se quieren evitar algunos otros pequeños fastidios.umbel feras. introducida en Europa por los moros cuando conquistaron España.. CLAVO" En el lenguaje popular. (ero esto permanece en el secreto de las propias familias.riente la empleara ante todo por sus virtudes afrodis acas. ayuda a terminar con las bronquitis cr!nicas. 'lgunos árabes del desierto las utili$an todav a para aromati$ar su t-. 'tormentados por los remordimientos. aumentando las secreciones de las glándulas salivales y gástricas. durante la Edad 6edia. de aquavit o de schiedam se les supone que ignoran la gota y los reumatismos. 's . ESTRAG)N" El profesor <inet estimaba que -l solo pod a reempla$ar a la ve$ la sal. MEJORANA" Esta flor toma su nombre de la desventura ocurrida a un pr ncipe de #hipre. por su parte. cuya acci!n aperitiva es incontestable. ni sus virtudes medicinales. la recopilaci!n de %henLnung. abren naturalmente el apetito. CANELA" Los chinos utili$aban ya la corte$a del canelero de #eilán dos mil setecientos años antes del nacimiento de #risto. %ea o no de origen divino. "omada en infusi!n. algunos fiambres y otras conservas. se colocaba sobre la cabe$a de los reci-n graduados una corona tren$ada de laurel con sus bayas. que hab a conseguido elaborar uno tan suave que los dioses se sintieron celosos. lo que no deja ninguna duda acerca de la principal de sus virtudes. es precioso como ingrediente en preparaciones a veces muy pesadas. (ara castigar al imprudente que hab a tenido la audacia de reali$ar una obra tan perfecta como la de ellos. naturalmente. en particular para los productos alimenticios. pretende un viejo proverbio chino que debe ser completamente cierto puesto que. ya que se halla citada en el más antiguo tratado de botánica que e. sirve de acompañamiento a los entremeses *entradas+. su delicado sabor. tomada con una bebida hirviendo *un caldo de carne o un vino muy caliente+. y el emperador "iberio se hac a una toca para protegerse. gracias a -l.iste en todo el mundo. unos caldos altamente diur-ticos y. el aceite que se e. Esta planta.tra das de su imponente ri$oma han hecho la fortuna de algunos fabricantes de aperitivos ya que.traen. El jengibre tiene la propiedad de neutrali$ar los nefastos efectos de una carne o de un pescado cuyo frescor deja que desear. el clavo permite obtener una bebida a la ve$ t!nica y bienhechora. En primer lugar. coronaban a sus generales vencedores con ellas. bacca laurea. ENE RO" 1e -l se e. afrodis acos. el cual es poderosamente secundado por esta planta.. en infusi!n. en la preparaci!n del vino caliente. LAUREL" Las pitonisas del templo de 'polo. masticaban sus hojas frescas antes de pronunciar sus oráculos. en particular en los pa ses n!rdicos. en 1elfos. todas estas propiedades hacen que.. y es ah donde hay que ir a buscar la clave de la fuerte natalidad que caracteri$a a esa $ona. %e beneficiará uno tambi-n. el estragol. hicieron luego que sobre su tumba creciera esta planta de suave aroma. . GENCIANA" Las decocciones e. son un buen preámbulo para una comida. muy a menudo.. 7ecomendaba a los enfermos del est!mago o aquellos que deb an seguir un r-gimen sin sal que lo utili$aran para sa$onar sus platos y verduras crudas. Lo que no precisa la obra es si era utili$ada entonces debido a sus virtudes sudor ficas o antit&sicas. Oracias a lo cual a los bebedores de ginebra. "odas estas funciones prestigiosas no deben hacer olvidar sin embargo el sabroso aroma que confiere a las preparaciones culinarias. prima del apio. principalmente contra las afecciones nerviosas. %ea como sea. ' menos que el refinamiento del E.

(lut!n. Las cosas empeoran cuando hay que enfrentarse con un producto de origen qu mico. la ictericia. PIMIENTA" La mejor y la peor de todas las cosas. as como el de las glándulas suprarrenales. y se le presta la facultad de devolver un poco de memoria a los amn-sicos. al tiempo que ayuda poderosamente a aquellos que. es en infusi!n o en decocci!n donde se muestra más activo. puesto que entonces 3se sube a la nari$4 y echa a perder el est!mago. (ero en cambio es muy frágil y se o. NUE& MOSCADA" La nue$ moscada. la menta habr a nacido de una c!lera de (roserpina que. 3uno de los alimentos de seguridad más preciosos4 que la naturale$a pone a nuestra disposici!n. sino tambi-n provocar lesiones estomacales. En la actualidad. t!nicas y afrodis acas. o conservarlo envuelto en papel de aluminio. Este empleo resulta perfectamente justificado en la medida en que. %in embargo. MOSTA&A" (arece que hace más de tres mil años que los chinos la conocen. 17 . 1e todos modos.plica qui$á las m&ltiples cualidades de esta planta de la familia de las umbel feras que. Lo que s es cierto en cambio es que tanto los griegos como los hebreos e. que respiran tanto para luchar contra los olores nauseabundos como para mantener su ardor viril. las afecciones hepáticas. 'lemania en particular. Esto e.ceso de trabajo o de preocupaciones. En nuestros pa ses templados. PERI!OLLO" La cocci!n le hace perder todo su sabor) es por eso por lo que las amas de casa se cuidan bien de escaldarlo antes de aromati$ar sus salsas con -l. el arbusto ofreci! un poco de sombra a la Iirgen 6ar a cuando hu a de Egipto para evitar que su hijo sufriese la suerte reservada a todos los reci-n nacidos masculinos de Gsrael. pero a condici!n de añadirle tres veces su peso de harina de lino para evitar quemarse gravemente la piel. la harina de mosta$a es un remedio efica$ contra los enfriamientos y los dolores. cosa que desat! las iras de Ees&s. se dice.celente contra los trastornos de la circulaci!n. transform! a -sta. y los más potentes emires no salen jamás sin llevarse un ramillete. confeccionaban una especie de pasta ?el chicle de la -poca?. pero en Hrancia se ha hecho famosa la que se prepara en la regi!n de 1ijon. es tan s!lo un daño relativo si se utili$a una mosta$a perfectamente natural. ROMERO" (ara los cristianos. MENTA" %i se cree en la mitolog a. En este caso los daños pueden ser considerables. los trastornos urinarios. permite paliar las insuficiencias se. entre ellas la bearnesa. PAPRI*A" %e le llama tambi-n guindilla suave. 6e$clada con vinagre y algunos otros aromati$antes. se corresponden perfectamente con los climas bajo las cuales son consumidas. algunos pa ses del 6ercado #om&n. su esposo. etc. debe rendir siete veces visita al diablo. se la puede añadir a distintas salsas. con la hermosa 6inthes. en flor. en calcio. En cocina. "ampoco hay que echar de lado el alcohol de menta. llegan incluso a olvidar el nombre de sus interlocutores. se la utili$a a&n en . la fatiga intelectual. 's . Los romanos. en diversos oligoelementos. facilita la digesti!n y estimula el funcionamiento del páncreas. as como en vitamina #. En cuanto a la decocci!n.bronquitis o los accesos de tos. Es por esto por lo que se aconseja consumirlo en la hora siguiente a la recolecci!n. es. Utili$ada en sinapismo. la inapetencia.uales. preparada as . obtienen un gran negocio con estos sucedáneos que de mosta$a no tienen más que el nombre.riente para aromati$ar el t-. %in embargo. por su parte. aunque sin olvidar que el hábito es el peor de los ant dotos. para utili$ar las palabras de Lucie 7andouin. las obstrucciones linfáticas. #onsumida as . que hemos visto ya asociada con el clavo y con la canela en la preparaci!n del vino caliente. por e. m-todo habitual en aquella -poca. 'unque es conveniente observar que las cocinas tropicales. (ero hay que hacer notar que su acci!n resulta decuplicada cuando es tomada en infusi!n. tiene ampliamente ocasi!n de cargarse de sales minerales y vitaminas. en el transcurso de sus diferentes periplos subterráneos. %ea como sea. las obstrucciones viscerales. se contentaban con perfumar con -l su vino) en cuanto a las matronas. rico en hierro. y no puede escapar a su influencia más que a condici!n de que quien lo haya plantado sea un hombre bueno y justo. %in embargo no hay que despreciar tampoco sus efectos afrodis acos. 0ay que desconfiar de ellos. permite preparar compresas que alivian las oftalmias y la inflamaci!n de los párpados.tra an de ella un perfume tan embriagador que incluso los escribas llegaban a olvidar los deberes de su cargo en su afán de procurárselo. todo el mundo se pone de acuerdo en reconocer que. que masticaban a fin de disimular el olor del vino que iban a beber a escondidas.ida muy rápidamente a la lu$. del que algunas gotas tomadas sobre un terr!n de a$&car permite sobreponerse a los desvanecimientos o las dificultades digestivas. es un estimulante del estado general y de las funciones digestivas. acompaña en todas las mesas del pa s a todo tipo de carnes y entra en la composici!n de un enorme n&mero de salsas. 1e treinta a cuarenta gramos de esta planta echados en un litro de agua hirviendo dan como resultado una tisana e. PEREJIL" 'ntes de brotar de la tierra. #on lo cual se pueden aprovechar completamente sus propiedades diur-ticas. no hay ninguna necesidad de intensificar las raciones de pimienta para empujar la digesti!n y luchar contra algunos parásitos. 'busar de ella amena$a no s!lo con desgastar las papilas gustativas. el catarro cr!nico. no apreciando en absoluto la relaci!n que hab a unido al rey de los Gnfiernos. hay que ir con cuidado de no abusar de ella. que hacen un uso casi inmoderado de las especias. seg&n el empleo que se haga de ella.

E. una especie de panacea. la salvia. por lo cual es aconsejada a las mujeres encintas y a aquellas que desean concebir. es uno de ellos. 'ntirreumática y vigori$ante. y e. menos prosaicos.con fiebre en un baño fr o para obtener una rápida mejor a de su estado. tomando una frase de 7obert Landry. 7ecientes investigaciones han demostrado que las sales de hierro son incompatibles con la salvia. 'ctualmente. En cambio. lo cual la convierte en algo precioso para quien no posee refrigerador. la salvia presenta otra ventaja que no deja de hacer recordar las propiedades del jengibre. 3en esa gran !pera que es la cocina. sino que tambi-n ayuda a darla) retiene lo que es concebido. de que no solamente protege la vida. al parecer. evita dificultades gástricas. podemos degustar algunas hojas ?las más tiernas? crudas. %!lo con rebasar el umbral. ayuda a la regulaci!n del ciclo menstrual. se le reconocen a la salvia una serie de virtudes más prosaicas y menos espectaculares.trema importancia.3. a menos que se prefiera preparar un vino *>CC gramos de hojas frescas. prepare una decocci!n de salvia y hágasela tomar a cucharaditas cada cinco minutos8 se asistirá a la resurrecci!n del niño4. SALVIA" (uede parecer e. la salvia representa una diva susceptible y caprichosa.4 Luego. dicha ciudad fue repoblada de niños4. lo cual impide aconsejarla como antitranspirante o desodorante a las mujeres j!venes. a&n hoy.. (recisemos inmediatamente que los m-dicos de los que se habla son los de la -poca de 6oliere. porque su grado de cocci!n tiene una e. bloqueando la sudoraci!n. a un beb.< 3#uando un beb-. sin embargo. 2stas &ltimas deben permanecer cuatro d as sin compartir el lecho conyugal. y no la cortaban más que con instrumentos de los cuales estaba ausente todo rastro de hierro. que tendr an problemas en aplicar a los reci-n nacidos sus sanguijuelas y sus lavativas habituales. combate la infecci!n y. sino porque la antig/edad le atribu a la facultad de facilitar la concepci!n. 5o se sonr an. 18 . 1el mismo modo que los druidas galos yendo a recoger el mu-rdago. o casi. estimaban que la planta tra a la felicidad a los vivos y permit a a los muertos go$ar de una apacible estancia en el más allá. está perdido y nadie comprende la enfermedad que se lo está llevando. retrasa considerablemente la putrefacci!n de las carnes y de los pescados. 'demás. maceradas durante quince d as en un litro de vino+ diur-tico y fortalecedor. empuja la sudaci!n. tras proceder a una ceremonia especial. ni a algunos grandes chefs incluirla en sus preparaciones.traño situar la salvia en medio de los aromati$antes y los condimentos. lo que menos se sabe es que esta labiácea ayuda poderosamente a la digesti!n. como las de activar la circulaci!n sangu nea y sostener el cora$!n. (aralelamente.plica sin embargo una prescripci!n que relata Eean (alaiseul :op. 5o es sin embargo por esta ra$!n por la que los romanos la hab an bauti$ado la 3hierba sagrada4. ayuda a la cicatri$aci!n de las heridas. dicen. aumenta la agude$a visual. en lugar de aromati$ar delicadamente el plato. beber una buena raci!n de jugo de salvia. Esto no impide sin embargo que las amas de casa del 6ediod a franc-s envuelvan con salvia sus asados de cerdo o de ternera para hacerlos más digeribles.celente. concebirán.ige permanecer sola. por el mismo motivo. 'lgunas investigaciones han demostrado que modifica tambi-n el proceso de secreci!n de la bilis.4 En apoyo de esta receta. (ara nuestro siglo VV. en escena. En las mujeres. por ejemplo?. para aprovecharse de ellas. lo cual la hace muy indicada para las mujeres con problemas menstruales y que están atravesando el delicado per odo de la menopausia. %in embargo. Los romanos. Esto perfuma el aliento y. al igual que el perejil o la cebolla. porque.Gncluso -sta se tom! un poco de tiempo para lavar algo de ropa y colg! los pañales del niño Ees&s a secar en sus ramas. luego Thabitar carnalmente con el hombreT. #ombatiendo esta temible to. le confiere un e. o un eli. aunque las cocineras lo ignoran la mayor parte de las veces debido a su dif cil empleo. #omo hac an nuestros antepasados de la alta Edad 6edia.? y salvar as al pequeño paciente.cecrable sabor amargo. el autor cita el caso ?sin duda legendario? de una ciudad de Egipto 3donde las mujeres fueron obligadas Tpor aquellos que quedaron de una gran peste que sobrevinoT a engullir la misma poci!n y. evitándole 3el contacto con un fuego demasiado intenso y un aceite hirviendo4. (ero esta planta tiene tambi-n muchas otras cualidades que hacen de ella. (ero sobre todo uno puede contentarse con adornar con -l los platos y las salsas. que se manifiesta apro. gracias a ello. Estos &ltimos.ir de belle$a procediendo del mismo modo pero con alcohol.. ni siquiera es necesario dedicarse a reali$ar preparaciones especiales. aclarándola al tiempo que aumenta su volumen. DC gramos de hojas secas.. la salvia. no la me$clan a sus condimentos culinarios más que en el &ltimo minuto. las virtudes de esta planta son esencialmente culinarias. favorece tanto la eliminaci!n de los gases intestinales como la de la orina. consegu a hacer disminuir la fiebre ?:no se sumerge. E. e. (ero su acci!n más sorprendente es sin duda la inhibici!n de la transpiraci!n. desahuciado por el m-dico. 3Están persuadidos ?escribe Eean (alaiseul * op. %obre todo teniendo en cuenta que. 9 es cierto que unas ramitas de romero real$an agradablemente el aroma de cualquier salsa. @cuyas cualidades desnaturali$anA Iolvamos a nuestros romanos. por la mañana en ayunas..imadamente a las dos horas de su absorci!n. En primer lugar. 0ay que convenir que todas estas ventajas no son de despreciar. cit. En algunos casos pues. infaliblemente.ina que es la cadaverina. cit. y que aromati$ar con ella una carne pesada ?un asado de cerdo. los sacerdotes de la 7oma antigua iban a recogerla vestidos de lino blanco. Este efecto es de todos modos muy ef mero.

un melocot!n *dura$no+ o una pera sin haberlo previamente pelado. Lo que s es cierto es que crece naturalmente y de una forma abundante por todo el contorno de la cuenca mediterránea. sostienen con tes!n que las frutas crudas son perfectamente indigestas. %e puede por supuesto emplear en la preparaci!n de platos. TOMILLO" 5aci!. las naranjas o.. 5aturalmente. SERPOL" %i la salvia es el 3t. de las peras o de los melocotones. Egipcios y etruscos lo utili$aban para preparar aceites con los que embalsamar a sus muertos. cit. aunque es conveniente respetar tales costumbres en el restaurante o 3en sociedad4. <uen n&mero de personas. las angustias. %er a ilusorio creerlo. pero tambi-n ser a vano despreciar el hecho de que esta presencia nfima. siempre. bronquitis+. cit.Queda por descubrir el mejor medio de obtener provecho de todas las virtudes de la salvia. además de aromati$ar con -l sus platos. dice que es 3un antis-ptico veinte veces más activo que el fenol. 0ay. los cocos. 3Uno se pregunta ?escrib amos en una obra precedente?. con todas las precauciones que hemos enumerado.campesino4. y que es utili$ado desde la más lejana antig/edad. como con la uva. de una forma muy refinada que dista mucho de ser c!moda. se puede encontrar un comple mento apreciable en la piel de las man$anas. seg&n Eean (alaiseul :op. en efecto. 19 . #onsumido de este modo. el serpol es el 3t. las fermentaciones intestinales.a cambio de un solo saco de salvia. facilita la digesti!n de algunas salsas un poco pesadas. Oriegos y romanos. 9a que es evidente que una fruta debe ser comida cruda si se quieren aprovechar todas las vitaminas que la atiborran y que. de las lágrimas derramabas por la hermosa 0elena tras la conquista de "roya. eliminar los productos qu micos depositados durante las distintas fases de su cultivo. ' condici!n naturalmente de haber tomado la precauci!n de limpiarlas o lavarlas bien. 'demás. se pueden de todos modos consentir algunas libertades completamente compatibles con la simplicidad de una comida familiar. y estiman sus propiedades digestivas superiores a las del caf-.un problema tan sencillo levanta tales pol-micas en las familias. casos particulares. la neurastenia.. los enfriamientos. sin ninguno de sus inconvenientes4. dice la leyenda.cepcionales.de (roven$a4. Una ve$ más. por supuesto. los trastornos hepáticos o de la menstruaci!n. la falta de apetito. En efecto. como el tomillo es el 3antibi!tico del pobre4. salvo casos e. las afecciones de los bronquios *asma. unos aut-nticos e. las hincha$ones de vientre. la gripe. los accesos convulsivos de tos. inciensaban el altar de sus dioses con su humo purificador. no pueden comer una man$ana. del cual Iincent dW'uffray :op. los antiguos hab an descubierto emp ricamente propiedades que nuestros sabios modernos no han encontrado más que despu-s de innumerables análisis. El de los bananas. pero dejando aparte todos los productos cuya corte$a no es comestible. 0undir una mano en un cesto de frutas es arriesgarse a desencadenar una grave pol-mica. llegaron incluso a dar dos fardos de su mejor t. hoy se ha demostrado que un bacilo no resiste más de treinta y cinco a cuarenta minutos la acci!n de la esencia de tomillo. ha quedado demostrado hoy en d a que esta planta ?y con ella el serpol? encierra un aceite esencial. los chinos.4 (or supuesto. la fatiga f sica o intelectual.. por qu. alivia. 3las digestiones penosas. el timol. la anemia. y que no deben ser consumidas más que cocidas o en forma de compota. 'demás. Es en infusi!n ?una o dos ramas por cada ta$a de agua hirviendo? donde el tomillo es más efica$. los insomnios.tra manera de utili$ar la salvia es fumar sus hojas secas a modo de tabaco para aliviar las crisis de asma.de (roven$a4. asociada a los otros componentes de este aromati$ante. las debilidades card acas. En cuanto a algunas otras. las propiedades de estas dos plantas aromáticas son sensiblemente parecidas. (ero se puede tambi-n beber en infusi!n. una cierta conveniencia heredada del siglo VIGGG quiere que la fruta sea pelada y. 'lgunos incluso consideran el aroma del brebaje as obtenido mucho más fino que el del propio t-. veamos ahora lo que podemos esperar de las distintas frutas que se nos ofrecen en todas las estaciones.. los gases.pertos. no debe ser pelada por la misma ra$!n. no es la pequeña rama del bouquet garni *7amillete de hierbas aromáticas utili$ado en Hrancia como condimento y compuesto por perejil.. 1e hecho. ya que no hay que olvidar que esta planta lleva tambi-n el sobrenombre de 3t. . (ero. y las infecciones de las v as urinarias4. Una ve$ reglado este 3affaire 1reyfus del frutero4. tomillo y laurel+ lo que remedia todas las afecciones sobre las que triunfa el tomillo. ya que es necesario.

5o iremos tan lejos y nos contentaremos con reconocerle virtudes digestivas. como todos saben. que intensifica sus contracciones a fin de e. a los reumáticos y a los gotosos. constituyen un postre refinado que halaga el gusto conservando el conjunto de las cualidades de la fruta. recordábamos el caso de aquel periodista 3muy c-lebre en la inmediata postguerra. casi tantas calor as como una comida diet-tica. activan igualmente las secreciones renales. y sin embargo su carne amarilla y firme se revela como un e. de apariencia tan frágil. que se halla concentrado a ra$!n de apro. ya sea bebida bajo forma de infusi!n o. los gotosos y los reumáticos. ayudando a eliminar el agua de los tejidos. Es pues un alimento particularmente nutritivo y energ-tico. Es cierto que en aquella -poca los viejos eran siempre saludables por la simple ra$!n de que s!lo los individuos más vigorosos triunfaban de una considerable mortalidad infantil. sin embargo.imadamente un miligramo por fruto. la utili$an incluso para montar mayonesas sin huevo.ir de vida.cesos de ácido &rico y de urea. pero ambas son comestibles. Una constataci!n que. preserva de la gota. atribu a su longevidad a las fresas que consum a en grandes cantidades. #omo muchas otras plantas. de todos modos. evita la celulitis y. (ero estos dos sabios reconocen por otro lado que la misma cantidad absorbida a lo largo de veinticuatro horas no har a ning&n daño al pequeño glot!n. ALMENDRA" 0ay dos clases de almendras. permite ofrecer platos que no amena$an con lastrar el est!mago de los invitados.imo su principal cualidad. CIRUELA" Hresco o seco. afirmaba además haberse librado definitivamente de una gota tena$ sin usar ning&n otro medicamento que -ste. DAMASCO #AL ARICO. !RAM UESA" #omo la fresa *frutilla+. jugosas y deliciosamente aromáticas. irritan en cierto modo el intestino.pulsarlas. el ácido cianh drico. el pintoresco diputadoLalcalde de 1ijon.!RUTAS AGUACATE #PALTA+ AVOCADO%" #ontiene. la ang-lica tuvo su -poca gloriosa en el 7enacimiento.UE%" (ocos autores lo citan. as como tambi-n. (aracelso sostiene incluso que gracias a ella se pudo detener la epidemia de peste que asol! 6ilán el año =B=C. cit. Las pequeñas bolitas rojas que cuelgan de ellos. muri! centenario. la tisana de rabos de cere$a es un poderoso diur-tico que. 9 es que. !RESA #!RUTILLA%" Esta pequeña fruta roja. ANGÉLICA" Es un dulce que ha conseguido su reputaci!n en la regi!n de 5iort y. Una cura de fresas *frutillas+ con a$&car ?real$adas con un jugo de naranja? es pues particularmente recomendada a los convalecientes y. #ontribuyen as a regulari$ar las funciones de eliminaci!n.ceso de trabajo o las personas debilitadas. (reparadas con vino. La almendra dulce debe a su delicado aroma el ser utili$ada en pasteler a. %on pues recomendables para los plet!ricos. que mantiene la salud y que hace que las personas de edad pare$can más j!venes de lo que son4. %i se añade a esto sus propiedades diur-ticas ?refor$adas cuando se toma la precauci!n. morcilla?. GROSELLA NEGRA" Un autor del siglo VIGGG escrib a de ella que es 3un e.celente eli. 0ay que añadir que las pequeñas pepitas que adornan el fruto. con la finalidad de combatir los efectos de una gula a toda prueba4.ante. arrojando los e. Esto es lo que permiti! a %chauenberg y (aris afirmar que8 3%i un niño que pesara veinte Filos se comiera veinte de una ve$. recomendable para los aquejados de e. En cuanto a Hontenelle. %e puede pues recomendar a los niños en pleno crecimiento y a los convalecientes que tienen necesidad de remontar su salud. en la preparaci!n de numerosos pasteles.. es en realidad muy rica en hierro y en ácido salic lico. que tiene una acci!n bienhechora sobre el h gado. en efecto. las cuales quedaron por otro lado palpablemente demostradas de una forma incuestionable por el aspecto del can!nigo Xir. contienen un producto peligroso. utili$ando as al má. Los vegetarianos integrales. que es ser la. me$clada con otras plantas. el fruto del ciruelo es renombrado por sus virtudes la. el c-lebre botánico. se envenenar a4. sin a$&car. las dulces y las amargas. de prepararse una decocci!n con las hojas? se puede decir que la fresa es un verdadero bocado de salud. enfermedad que ataca esencialmente a los buenos vividores. tras haber comido los frutos.antes. (ero los ped&nculos del delicioso fruto importado de 'sia 6enor por el c-lebre gastr!nomo romano L&culo no son los &nicos que poseen virtudes medicinales. no siendo digeribles. . en un vaso de chartreuse. que sigue a continuaci!n. y esto es menos trivial. no es en absoluto contraindicada para los diab-ticos. que hi$o comer a su 3Enfermo imaginario4 algunas 3ciruelas pequeñas para soltar el vientre4. reconocidas incluso por 6oliere. que dej! su nombre al vino blanco cassis *El nombre franc-s de la grosella negra 20 . los r ñones y las articulaciones.celente reconstituyente. con muchas otras frutas confitadas.. Las &ltimas. Linneo. a quienes no les faltan recetas precisamente. a quienes aporta la levulosa y la vitamina #. donde los m-dicos la apodaron la 3ra $ del Esp ritu %anto4. que fue apodado Trabo de cere$aT por sus compañeros. que se burlaban as amistosamente de las infusiones que consum a muy regularmente. en cosmetolog a. %ervida como guarnici!n con carnes un poco pesadas ?asado de cerdo. no quita nada a las cualidades de la grosella negra. es debido a que entra. CERE&A" *n una obra precedente :op. si la asimilamos a las frutas. pato. lo cual les daba todas las posibilidades de terminar sus vidas en una saludable edad avan$ada. -l solo. que.

En la estaci!n fr a. es decir por el fruto que todo el mundo conoce. permite tambi-n. incluso en dosis m nimas. e. y facilitan la eliminaci!n de los desechos. 3tarta de acianos4. 1urante la primera mitad de la cura. etc. MORA" . En cuanto a los elegantes que desean recuperar su l nea. luchando contra el estreñimiento. dos vasos grandes de lim!n e. #onsumida al natural. le valieron el reempla$ar a la papa cruda en la alimentaci!n de los marinos en viajes largos. tras añadirle a$&car. MELOCOT)N #DURA&NO%" El fruto en s mismo.actamente por qu-. %in embargo. y sigue evitándolos.celente contra los reumatismos y la retenci!n de orina.cepcional seguridad de juicio. constituye pues un e. En cocina. permiten fabricar una tisana que calma a los niños col-ricos. partiendo a la reconquista de la "ierra %anta. Las flores del melocotonero.imo sus virtudes consiste en consumirla cruda. las aftas.celente preventivo contra la gripe. MEM RILLO" %u carne es e. Gniciemos pues nuestro estudio de esta maravillosa planta por el principio. #uando no se ha tomado esta precauci!n y se e. combate el agotamiento f sico e intelectual. Hrescos o secos. si no.livier de %erres para servir de alimento al gusano de seda. no posee ninguna propiedad que no posea cualquier otra fruta fresca. 0emos visto igualmente que sus propiedades antiescorb&ticas.. si es fino y delicado. Es posible. 7esulta sin embargo que los británicos.perimentan los primeros s ntomas del mal. permiten obtener un 3vino de cassis4 eminentemente aperitivo y diur-tico. como hac a nuestro can!nigo. no se sabe e. 'l llegar al d-cimo d a. bien nuestros son los frutos de la $ar$a silvestre que crece a lo largo de nuestros caminos.celente contra la diabetes. tomadas en infusi!n. LIM)N" La costumbre de decorar los platos de pescado con rodajas de lim!n. en el siglo VGV aprovechaba las propiedades astringentes del mirtilo utili$ándolo contra las estomatitis. $IGO" :Le deb a (lat!n a esta fruta su e. Esta propiedad. 21 . que alivia los reumatismos y la gota. la anemia y la desminerali$aci!n. se dice. permiten preparar una emulsi!n que calma tanto las hemorroides como las grietas del seno y las afecciones de la boca. Es qui$á para rehabilitarse que contiene tantos principios ben-ficos. o echarle un chorro de lim!n a las ostras y a los mariscos. en el primer caso) >BC calor as por cada =CC gramos. de la difteria y de la fiebre tifoidea. fue 31iosc!rides quien lo prescribi! por primera ve$ para combatir la disenter a y apretar el vientre. hasta tal punto que los ingleses no vacilan en afirmar que una man$ana al d a permite prescindir del m-dico. y que en un cuarto de hora eliminaba de las ostras el N>M de todas sus bacterias? evitaba pues lamentables accidentes. induciendo a la tentaci!n a 'dán y Eva. %u poder desinfectante ?confirmado por análisis que han establecido que mataba irremediablemente. MAN&ANA" Hue la causante. 'rtault de Ievey. pronto se observ! que su e. chupaban rodajas de lim!n. sabemos.riginariamente. le concede virtudes antihemorr!ideas y. atribuy-ndoles la facultad de 3refor$ar la inteligencia4. en el segundo+. se aplica un m-todo inverso y se disminuye un lim!n diario hasta el final de la cura.es precisamente cassis+. algunos autores estiman que el primer vestido humano no fue la hoja de parra como se cree generalmente. aunque hicieran alarde durante mucho tiempo de este descubrimiento. En cambio. MIRTILO" %eg&n el doctor 1ebuigne. Las hojas.celente reconstituyente. El mejor medio de aprovechar al má. y con su piel. a los bacilos del c!lera. proporcionan una tisana e.celente para combatir los v!mitos y las diarreas. aumentando cada d a un fruto *primer d a8 un lim!n) segundo d a8 dos limones) tercer d a8 tres limones. de la perdici!n de la humanidad. Un punto de vista que comparten por otro lado nuestros modernos m-dicos diet-ticos que los recomiendan en caso de astenia nerviosa. los higos se revelan en cualquier caso como un alimento muy rico *=CC calor as por cada =CC gramos. y tomando la precauci!n de masticarla bien para evitar cualquier problema de digesti!n. %ea como sea. c-lebre m-dico de la Edad 6edia.iste el peligro de que se produ$ca el efecto inverso. pero a condici!n de que el fruto haya sido recogido despu-s de las primeras heladas. la morera negra fue introducida en Hrancia por . sino la hoja de higuera.primido por d a son mejores que todas las vacunas. En cambio. por la mañana en ayunas. En cuanto a sus pepitas. tanto para apagar su sed como para conservar todos sus dientes. en cambio. Es esta misma concentraci!n lo que hace de -l un e. pueden seguir una cura de lim!n de veinte d as dividida en dos tiempos. obtener un licor que se puede me$clar.+. puesto que -l mismo apod! a los higos los 3amigos del fil!sofo4.tracto fluido era e. anotemos que termina con las infecciones intestinales. es debida a la fuerte concentraci!n de vitamina # que lo caracteri$a. 'rnaldo de Iilanova. y un jarabe sedante. se remonta a una -poca en la que el frescor de los productos del mar no pod a ser siempre garanti$ado. con el vino blanco para obtener una bebida muy diur-tica. tras haberla limpiado cuidadosamente. no hac an más que volver a utili$ar la muy antigua receta de los cru$ados que. que los canadienses se empecinan en bauti$ar. el colesterol y el infarto.. por su parte. 6acerada en un peso igual de aguardiente. Esta pequeña baya está provista abundantemente de vitamina # y vitamina (. esta suculenta baya permite preparar tartas de una notable finura. si se las deja macerar durante una quincena de d as en un vino blanco semiseco. %in ir tan lejos. una cura de jugo de lim!n acompañado de agua hirviendo y a$&car corta inmediatamente la evoluci!n de la enfermedad. gracias a la cual 'dán y Eva ocultaron su desnude$. la estomatitis mic!sica de los niños4. preservadas como un secreto militar por los ingleses.

UVA" <lanca o negra. finalmente. su rique$a en vitaminas ' y # = hacen de ella un e. es gracias a los cru$ados. de la artritis y de la gota. :qu. no todos los autores están de acuerdo en la interpretaci!n que conviene dar a esta leyenda.celente contra las palpitaciones y el insomnio. Las flores a continuaci!n. es al mismo tiempo un medicamento maravilloso con tal de que sea 3virgen4.4. del que hemos e. NARANJA" 0e aqu la man$ana de oro del jard n de las 0esp-rides. y además de un buen n&mero de placeres gastron!micos. peor. la disenter a. %ea como sea. NUE&" 3Una nue$. puesto que son el s mbolo de la pure$a y permiten fabricar. más que los frutos. por destilaci!n. se preguntaba #harles "renet hace algunos años. combatir el estreñimiento.tra dos de ellas son e. %in embargo. Las hojas en primer lugar. la respuesta es sencilla8 hay elementos t!nicos y reconstituyentes. Lo que s es seguro es que el naranjo es originario de #hina y que. es decir. al tiempo que prepara deliciosos platos a aquellos que acudan a sentarse a su mesa.tra do la palabra oleaginoso. lo cual afortunadamente es hoy en d a posible gracias a la rapide$ de los transportes. si hoy saboreamos sus frutos. (ara el f toterapeuta. %u aceite.que habrá abundantes libaciones. de sensibilidad. ayudar a la evacuaci!n de un pequeño cuerpo e. todo es utili$able en el naranjo. doblemente preciosas. ya que los mejores platos no son siempre los más elaborados.celentes contra la diarrea o.celente preventivo de la gripe. a condici!n naturalmente de consumirla fresca. "anto las moras como los jarabes e.1evorados all mismo o. son las hojas del nogal las que son utili$adas en la medicina por las plantas. En decocci!n. que haya sido obtenido por una primera presi!n en fr o de los frutos y sea conservado sin aditivos qu micos.hay en el interior de una nue$.punto es la oliva un fruto precioso. as como la inflamaci!n de las mucosas. La corte$a de las naranjas. de frutas o de verduras. lo cual la hace preciosa para los diab-ticos. mejor. 'limentarse &nicamente de pan o de papas. aliviando las ronqueras de todo tipo. suavi$an la garganta y las mucosas. OLIVA" Los latinos le daban el nombre de olea. proporciona un aperitivo efica$ y sano. PI-A #ANANÁ%" Hacilita tambi-n la digesti!n. combaten el estreñimiento y la infecci!n. contiene un a$&car directamente asimilable por el organismo. que proporcionan una tisana e. El resultado es tan s!lo asunto de dosificaci!n. Esto indica hasta qu. que refuer$a al mismo tiempo las enc as. Es tambi-n diur-tica. y sus fibras leñosas pueden. apartar sistemáticamente las carnes o los pescados del men&. (ero. prueba esencial de una salud sin problemas. preparados en confitura. hacerse el delicado ante alimentos de una simplicidad demasiado evidente. al mismo tiempo que el lim!n. que pueden as comer una fruta que no presenta ning&n peligro para ellos. %e trate de aromati$antes. macerada en aguardiente diluido con vino. una esencia que detiene las palpitaciones card acas y elimina los malestares de todo tipo. llegado el caso. y ayuda poderosamente al tratamiento de la arteriosclerosis. que el valeroso 0-rcules fue obligado a ir a buscar más allá de las columnas a las cuales dio su nombre. sabroso. 22 . incluso retardar los efectos del alcohol cuando se prev. puesto que fueron ellos quienes lo introdujeron en la cuenca mediterránea. Una cucharada diaria de este aceite permite en efecto paliar las insuficiencias hepáticas. cada ama de casa posee pues en su cocina todos los ingredientes necesarios para curar. es privarse de muchas cosas y en primer lugar de una alimentaci!n equilibrada. 'demás. que significa 3capa$ de dar aceite4.traño tragado accidentalmente. al mismo tiempo que hacen descender la concentraci!n de a$&car en la sangre.

filtrar. cit. Estas pequeñas heridas no me preocupaban. ASMA" Esta afecci!n de las v as respiratorias debe. CALLOS" %on dolorosos y molestos. finalmente. no deja de ser real a condici!n de que el tratamiento dure el tiempo suficiente. 1ejar enfriar y aplicar la pasta as obtenida sobre la parte afectada. ?0acer hervir un buen pelli$co de hojas de salvia secas en medio litro de agua.. que me aliviaban casi instantáneamente. como tampoco me preocupaban las enfermedades benignas de las que son v ctimas a menudo los niños. ?"omar algunas hojas hermosas de repollo. limpiarlas con agua fr a y cocerlas en medio litro de leche. COME&)N" 5o hay nada más crispante que estas irritaciones cutáneas que sobrevienen sin ra$!n aparente 23 . Quitarla en el momento de volver a colocarse los $apatos. ?0acer macerar durante veinticuatro horas varias hojas de puerro en vinagre de vino. La operaci!n debe repetirse hasta la ca da del callo. a$ucarar ligeramente y utili$ar como gargarismo. Eean (alaiseul :op. hojas de salvia secas y ligeramente picadas. La ampolla debe reabsorberse sin que la epidermis caiga.pediciones. ÁNTRA. Iamos a mirar el 3libro4. Iarias cataplasmas naturales pueden ayudar a ello. ya que. de poseer una acci!n que. eliminándola por la mañana con un lavado del cabello. ANGINAS" %e curan esencialmente por medio de gargarismos. y utili$ar como loci!n. y sab a calmar con una palabra tierna mis lágrimas de aventurero arañado por las $ar$as o asaetado por los aguijones de las avispas. *%i se desea no manchar la almohada. ?Es Eean (alaiseul :op. lavarlas cuidadosamente) quitar la nervadura central. una ve$ más.primir un lim!n entero en un vaso de agua tibia.+ !UR/NCULOS ( PANADI&OS < Estos grandes botones deben madurar a fin de que el absceso pueda vaciarse. ?E. luego aplastarlas con el rodillo de pastelero de modo que puedan soltar su jugo.. 5unca la vi molestar al 3señor doctor4 para acudir en mi ayuda. 0acer un emplaste. que deberá renovarse varias veces al d a4. Las dos preparaciones que siguen tienen sobre todo la ventaja de ser perfectamente naturales. 1esgraciadamente. quien da este medio de apresurar la maduraci!n de estas grandes erupciones e. ser objeto de un tratamiento m-dico. o no molestar a la persona que duerme con uno. evidentemente. preparaba enseguida una decocci!n o un emplasto.. 'lgunos se lo toman a risa.. 'plicarla por la noche y sujetarla con un pequeño vendaje. es preferible envolverse la cabe$a tras la aplicaci!n. limpiándome los ojos con una esquina de su delantal. Hiltrar y utili$ar como gargarismo. y si las 3recetas4 que siguen no son las de mi abuela. AMPOLLAS" %on el resultado de las largas caminatas y el tributo que hay que pagar muy a menudo por unos $apatos nuevos. si bien no es espectacular. no siempre les resulta fácil acudir al pedicuro. 9. aconseja tambi-n aplicar sobre la garganta compresas de jugo de lim!n salado. ?"omar algunas hojas de repollo. tras hojear su precioso cuaderno.$ERIDAS ( ERUPCIONES 'tareada alrededor de sus ca$os y ollas o inclinada sobre el huerto en un rinc!n de su jard n. %in embargo. esta abuela cuyo recuerdo evocaba un poco más arriba ten a siempre una amplia sonrisa para recibirme al regreso de mis peligrosas e. ?'plastar la carne de algunas nueces hasta obtener una especie de pasta con la cual se untará el cuero cabelludo en el momento de acostarse. podr an haberlo sido. y hay que hacer notar que las preparaciones que indicamos son recomendables tambi-n en casos de p-rdida de la vo$. como si fuera tabaco. CA'DA DEL CA ELLO" Es una de las preocupaciones principales de los hombres una ve$ pasada la treintena. y aplicarlas sobre el callo. que se e. cit. ?#ortar una rodaja de ajo lo suficientemente gruesa pero del tamaño del callo.+ ?0acer hervir un puñado de tomillo fresco en un litro de agua. puede obtenerse una sensible mejor a fumando. dec a ella. de poder ser confeccionadas en casa y. Utili$ar como gargarismo.tirpará luego muy delicadamente con un instrumento no cortante y cuidadosamente desinfectado. pueden hallar en la despensa algo con lo que aliviarse e incluso curarse. no deben desesperarse por ello. %in embargo.tremadamente dolorosas8 30acer cocer bajo las ceni$as. "odos aquellos que los sufren no piensan más que en una cosa8 librarse de ellos. tan sencillas y eficaces son. un blanco de puerro envuelto en papel mojado o en una hoja de repollo) aplastarlo con manteca de cerdo no salada y aplicarlo como cataplasma. durante quince a veinte minutos. falsa la mayor parte de las veces) otros se arruinan comprando lociones de una eficacia que lo es todo menos efectiva. que se aplicará sobre el bot!n. (ose a las recetas suficientes como para prescindir de -l. ?0acer hervir durante una decena de minutos tres o cuatro higos secos en medio litro de leche. dejando en vivo la dermis. '&n es posible hacer como ella.

desde las primeras manifestaciones del mal. cuya curaci!n puede apresurarse al tiempo que se impide la infecci!n sin tener que verse obligado por ello a abusar de algunos desinfectantes. que es reconocido como un poderoso febr fugo. ?0acer cocer un manojo de perejil en medio litro de vino. que de hecho es una reacci!n de defensa del organismo. se manifiesta al principio 24 . incluso el más juicioso.tras no son sensibles más que a golpes más violentos. ung/ento o pomada vendidos en farmacia. a menos por supuesto que sean consecuencia de un golpe. agua hirviendo. CONTUSIONES" :Qu. ?Lavar la herida con una decocci!n obtenida haciendo hervir >B gramos de centaurea menor en un litro de agua.iste ning&n traumatismo profundo. una cucharada sopera de ron. El efecto es rápido. y aplicar la pulpa sobre el punto del choque.inas lo más rápidamente posible para e. a veces hasta llegar a hacerse sangre. pero. ?Echar en medio litro de agua hirviendo un pelli$co de hojas y de flores de morera secas. pelarla. lim!n e. es un error. banal pero doloroso. mientras se aguarda la intervenci!n del especialista. es transpirar abundantemente a fin de eliminar las to. ?7allar una man$ana cruda con su piel) aplicar en el lugar del golpe. a fin de comprobar que no haya una lesi!n más grave ocultándose bajo su aparente benignidad. o ponches compuestos del siguiente modo8 el jugo de un lim!n. DOLOR DE MUELAS" Una higiene precaria. lesionan las mucosas gástricas o perturban el ritmo card aco. %e trata de ro$aduras o pequeños cortes. ?0acer hervir B ! D higos en medio litro de leche durante algunos minutos. %e pueden parar de una forma casi radical por varios procedimientos8 ?Gntroducir en la fosa nasal correspondiente un pequeño tamp!n de algod!n embebido en jugo de lim!n) ?(roceder del mismo modo con jugo de ortiga) ?'plastar algunas hojas de tomillo o de serpol secos y aspirarlas como si fueran rap-. 1ejar enfriar. rápida. (ueden ser calmadas rápidamente mediante la aplicaci!n de compresas embebidas en una decocci!n de achicoria silvestre *=C gramos apro. 7enovar tres a cuatro veces al d a. Utili$ar como baño bucal.. pero no deja de ser caro. ?0acer cocer una man$ana al horno. ?1urante el d a. ?"omar sin tragarlo un sorbo de aguardiente fuerte ?BCP como m nimo? y bañar con -l el diente enfermo. ESGUINCES" Este pequeño accidente. no debe ser tomado nunca a la ligera. el resultado es que la gran mayor a de nuestros contemporáneos sufre de las muelas y. que deben ser tratadas obligatoriamente por un m-dico. ?(or la noche. El mejor medio de secar sus lágrimas sigue siendo el aliviarle rápidamente. GRIPE" Lo esencial. ?0acer un emplasto con hojas frescas de ang-lica. recomendando este tratamiento?. el dolor es comparable y el resultado est-tico igual de desastroso. Una divertida tradici!n pretende que un bistec *bife+ de ternera aplicado inmediatamente sobre el 3punto de impacto4 calma el dolor e impide la formaci!n de un hematoma. #uando se haya constatado que no e. para conseguir el mismo resultado. desgraciadamente. %ea como sea. ya que un diente que duele es obligatoriamente un diente enfermo. a$&car o miel a voluntad. en cuyo caso es importante acudir a un m-dico para que verifique que no hay ning&n hueso fracturado. $EMATOMAS" 'lgunas personas tienen la piel muy frágil. una nutrici!n mal equilibrada.pulsar la fiebre. no vuelve alg&n d a a casa luciendo un hermoso chich!n o una moradura de buen tamaño. Es conveniente pues beber en abundancia preparaciones muy calientes. $EMORRAGIAS NASALES" %e desencadenan sin el menor aviso y sin que se sepa e. #almannLL-vy. ya sea envolvi-ndola en una gasa ligera.niño. (or supuesto. y el menor golpe las señala con una moradura no siempre de buen efecto. . ?'plicar una cataplasma de hojas de repollo preparada del mismo modo que para los ántra.imadamente por cada litro de agua+. generalmente a base de lim!n. ?Empapar un algod!n con jugo de perejil y colocarlo en el o do correspondiente al lado donde se encuentra el diente que nos hace sufrir.y que impulsan irresistiblemente a rascarse. ya sea directamente sobre la epidermis. 3'tenci!n ?escribe 'lain 7ollat :4uide des médecines par alíeles. ?"riturar unas hojas de almendro frescas y hacer con ellas una cataplasma. las cataplasmas de perejil son tan eficaces como cualquier otro bálsamo. algunos pequeños trucos pueden permitir calmar el dolor sin tener que acudir a ciertos analg-sicos qu micos potentes que. pero muy limitado en el tiempo. y conviene en cada ocasi!n hacerlo verificar por un m-dico. -diteur+. El remedio qui$á sea efica$.actamente por qu-. luego componer una cataplasma con las hojas de la planta. Utili$ar como baño bucal para combatir la infecci!n. la acci!n de las hojas de repollo sobre una herida abierta. antes de meterse en la cama8 un lim!n e. en ambos casos. $ERIDAS" 5o se trata de dar aqu los medios de cicatri$ar las heridas importantes. 0e aqu dos recetas tan sencillas como eficaces.primido rebajado con una ta$a grande de cafhirviendo muy a$ucarado. por lo que nosotros preferimos dos cataplasmas preparadas a partir de una simple man$ana. atacan al sistema nervioso.primido caliente muy a$ucarado. muy pocos de entre ellos se animan a acudir al dentista.

?0acer una decocci!n utili$ando =CC gramos de plantaina para un litro de agua.imadamente por litro de agua+. las hojas y las ra ces de un alcaucil en medio litro de aguardiente. Utili$ar como una loci!n. Es pues recomendable. 'lgunas tisanas a base de boldo. $ERPES" Las preparaciones capaces de resolver esta desagradable afecci!n son numerosas. hacen perder sus principales cualidades a las plantas que las componen.clusiva del m-dico. una ve$ pasada la sensaci!n de dolor. ?Echar sobre un lim!n sin pelar. 'plicar en compresa sobre las heridas. IN!LAMACI)N DEL O'DO" . <eber muy a$ucarada tras cada comida.ia se muestran fastidiosamente in&tiles. beber a ra$!n de dos o tres ta$as entre las comidas. verdaderas enfermedades cuyo tratamiento es responsabilidad e. es conveniente verificar con un m-dico que no se trata del s ntoma de una enfermedad más importante si no tan s!lo de un simple accidente. 5o vamos pues a enumerarlas todas aqu . 'plicar como una loci!n o sobre compresas. administrar a ra$!n de seis a die$ gotas. ?0acer una infusi!n con un pelli$co de menta seca en una ta$a de agua hirviendo.o de infusi!n de menta. desgraciadamente. s se hallan entre las más eficaces.curre a veces que nos duele el o do. ?La infusi!n de flores de 3pie de gato4 *de venta en herborister as+ descongestiona la glándula hepática y regulari$a las secreciones biliares. han sido lan$adas al comercio con gran aparato publicitario. Este tratamiento puede ser seguido durante varios d as sin inconvenientes a condici!n de que se tome la precauci!n de preparar la infusi!n diariamente. ya sea en compresa. $'GADO #CRISIS DE%" La mayor parte de las veces son provocadas por e. #olar y conservar el l quido as obtenido en un lugar fresco al abrigo de la lu$. ?'plicar una cataplasma de hojas frescas de bardana. ?0acer macerar durante unos quince d as el tallo. Hiltrar y aplicar en compresa. 1e modo que no deben ser confundidas con la ictericia y otras formas de hepatitis. en los casos de crisis agudas. %in embargo. $IPO" 5o hay nada más desagradable que hipar sin poder detenerse. %iendo frecuentes estas indisposiciones. varias veces al d a. ?0acer hervir un puñado de consuelda mayor en un litro de agua. 1e todos modos. 25 . ?0acer hervir una veintena de gramos de dulcamara en un litro de agua. En la mayor parte de los casos.imadamente un litro diario. hay que evitar el no dar importancia a esta advertencia de la naturale$a y. ya listas para usar. en un litro de agua. <eber tibio. ?(icar unas hojas grandes de salicaria fresca y hacer con ellas una cataplasma que facilitará la cicatri$aci!n. ?(reparar una infusi!n utili$ando en cantidad igual las flores y las hojas frescas de la salvia *BC gramos apro. #olar y utili$ar como una loci!n. cada familia posee su o sus 3recetas4 para solucionarlas. %e puede entonces comer una almendra. durante B minutos) dejar en infusi!n durante apro. %e puede entonces calmar muy fácilmente el dolor aplastando algunas hojas frescas de albahaca para recoger el jugo e introducir -ste en el o do enfermo. Utili$ar ya sea en loci!n. ?0acer una decocci!n con el tallo leñoso de un alcaucil y las primeras hojas que la protegen.imadamente un cuarto de hora) colar. y las que indicamos. ?0acer hervir una treintena de gramos de tomillo en un litro de agua. con las ra ces. ?0acer una infusi!n con un puñado de boldo *de venta en todas las herborister as+ en un litro de agua. no hay que esperar de ellas unos resultados espectaculares. 5os limitaremos en consecuencia a algunas preparaciones sencillas cuyo efecto es innegable. 0emos tenido pues que efectuar una selecci!n.cesos en la mesa o libaciones inconsideradas. as como su envasado y almacenamiento. %in embargo. ?6achacar algunas hojas frescas de $ar$a y frotar con ellas la ro$adura para detener la hemorragia.por una aparente agravaci!n del mal) la herida TdueleT más debido a que la cataplasma atrae más to. ?0acer hervir =CC gramos de cardillo fresco. Zltima precauci!n8 cambiar la hoja de repollo desde el momento mismo en que empiece a ennegrecerse. en una ta$a de t.o del t-. Hiltrar y aplicar en compresa sobre la herida. el vaso de agua bebido sin respirar o el taparse la nari$ hasta casi la asfi.inas4. un litro de agua hirviendo) dejar en infusi!n) a$ucarar si es posible con miel. (odr an ser prácticas pero. cuidando de masticarla muy prolongadamente. 1ejar enfriar y beber a ra$!n de un buen litro diario. su preparaci!n industrial. cortado a rodajas. es cierto que el consumo regular de tales infusiones no puede hacer ning&n daño y es incluso preferible a la del caf. '$ucarar abundantemente la infusi!n con miel muy aromati$ada o me$clarla con otras tisanas para combatir el amargor de la planta. si bien no son las más fáciles de reali$ar ?los ingredientes necesarios obligan a visitar al herbolario?. ?0acer hervir un puñado de hojas o de fragmentos de corte$a de abedul en un litro de agua. ' cada crisis. ?Echar en un litro de agua hirviendo BC gramos de corte$a de sa&co. a ra$!n de apro. sin que por ello se trate de una otitis o de una afecci!n grave de este tipo.

"ras esperar unos quince d as. mientras que algunas sencillas tisanas ser an muchas veces tanto o más eficaces.iliares tales como la mayor parte de los 3e.cusa. con un pelli$co de asp-rula olorosa *en herborister as+ en una ta$a grande de agua hirviendo) a$ucarar. "enderse de espaldas y relajarse aplicándose las compresas sobre cada sien. <eber una ta$a grande antes de irse a dormir. en las mismas proporciones que el t-. ?0acer cocer al horno un manojo de puerros enteros. MAREOS EN LOS VIAJES" :Qui-n no se ha visto afectado por este famoso mal de los transportes. ?0acer hervir dos hojas de repollo. que se aplicará a los r ñones. ?0acer hervir una lechuga a fuego suave en medio litro de agua durante una veintena de minutos. echado en una ta$a de agua hirviendo. que es preferible tratar por medio de plantas más que con todos los calmantes. %e evitará pues tomar caf. ?Echar de SC a BC gramos de flores de mejorana secas en medio litro de agua hirviendo) dejar en infusi!n durante unos die$ minutos. 0e aqu dos remedios sencillos para terminar de una manera efectiva con -l. no alimentarlo. Ello es debido a que la mayor parte de las plantas medicinales. 1icho esto. hemos visto que una ensalada de lechuga ligeramente sa$onada con lim!n relajaba al tiempo que calmaba los ardores er!ticos. 'plicar en cataplasma durante medio d a. con ayuda de un tro$o de tela adhesiva. "omar una cucharada sopera antes de acostarse. en leche. filtrar el l quido. privándolo de algunos au. Es tambi-n signo de un desarreglo más profundo que puede ser de origen gástrico. seg&n Leclerc. que lo utili$aban y abusaban de -l para librarse de los cortejadores inoportunos. Utili$ar la pasta as obtenida mientras a&n quema y hacer una cataplasma. etc. frescas o secas. 3presenta la gran ventaja de provocar un sueño parecido al normal y no arrastrar consigo ning&n efecto de depresi!n nerviosa. luego aguardar unos die$ minutos antes de beber a. 26 . 6eterse en la cama y conservar el emplasto durante unas doce horas. ?0acer macerar =C gramos apro. y beber al acostarse. ?6al aliento provocado por algunos alimentos *ajo. En cambio. en primer lugar. tranquili$antes y somn feros de los que tienen tendencia a abusar muchos de nuestros ciudadanos agobiados. Estos dos remedios pueden ser tambi-n &tiles cuando el olor desagradable es provocado por el mal funcionamiento de un !rgano o una caries dental. y dejar reducir hasta que la preparaci!n tenga el aspecto de una compota. #onstituye pues un plato ideal para rematar una cena. ?(ulveri$ar unas flores de mejorana secas hasta obtener un polvo fino. LUM AGO" Lo dobla a uno en dos en el momento más inesperado. puesto que todo el mundo sabe que bastan algunos comprimidos para hacerlas desaparecer. (ero nuestro ritmo de vida hace que las migrañas sean cada ve$ más frecuentes. ?Un pelli$co de flores de tila. #ada cual es pues libre de preferir tal o cual receta de las que indicamos. Quedan. cebolla. 'ctualmente ya no es una e. en una ta$a de agua hirviendo. los insomnios rebeldes. ?La pasionaria. o abusar de algunos alcoholes fuertes ?en dosis masivas 3atontan4. MIGRA-AS" 2ste era el recurso de las hermosas marquesas. Lo cual nos conduce a envenenarnos poco a poco. una ve$ disimulado.imadamente de ra $ de valeriana en una ta$a de agua fr a durante medio d a. as como un gran n&mero de verduras. pero un vasito de coñac nunca ha ayudado a nadie a encontrar el sueño? o atiborrarse con platos picantes. recomienda sujetarse en la piel del est!mago. preferentemente en el momento de acostarse.aconseja masticar una ramita de perejil o algunos granos de caf-. pero en algunas ocasiones tambi-n en avi!n. en funci!n de su gusto particular o de sus tradiciones familiares.INSOMNIO" #omo con las crisis de h gado. ?0acer una infusi!n. %e utili$a en una decocci!n ligera obtenida haciendo calentar a fuego suave BC gramos de hojas y de flores secas en medio litro de agua. con miel si es posible. Embeber con ello dos compresas. sino que. relaja al tiempo que ayuda a encontrar el sueño. ?(reparar una infusi!n echando una cucharada de caf. pero su efecto es muy limitado en el tiempo. 6e$clar con miel o confitura.por la tarde. hepático o dental. <eber un vaso de jere$ antes de irse a la cama. la cantante 6icF 6ichey . las preparaciones que permiten combatir el insomnio son impresionantes en n&mero. ?0acer una infusi!n. o cualquier otra.+8 6aurice 6ess-gu. con B gramos de hojas y flores de calaminta. el mal que lo provoca. MAL ALIENTO" El mal aliento no s!lo es molesto para aquellos que se nos acercan. por supuesto. hay que buscar y curar. que es tambi-n una notable magneti$adora. 5o se puede pues. contentarse con masticar efluvios. poseen virtudes calmantes. o t-. #olar y beber.citantes4. (ara evitarlos. previamente lavadas. y en consecuencia se necesitan más y más pastillas para calmarlas. ?0acer macerar una cincuentena de gramos de mejorana fresca en un litro de buen vino de <urdeos. una hora al menos antes de irse a la cama. por el contrario. ?6achacar una lechuga en un mortero para e. caliente o fr a.traer su jugo) beberlo puro o me$clado con alguna otra tisana antes de meterse en la cama. un manojo pequeño de hojas de perejil.de granos de an s en una ta$a de agua hirviendo. que se manifiesta la mayor parte de las veces en coche. y hace sufrir horriblemente. el mejor medio de enfrentarse a este temible enemigo de nuestro reposo es. ninguna obnubilaci!n de los sentidos ni de la mente4. 6achacarlos y me$clarlos con manteca de cerdo. 1ejar hervir la preparaci!n. "omar un gran bol de la decocci!n as obtenida en el momento de acostarse. para hacerlo desaparecer.

<eber el resultado. 'plicarlas sobre las sienes y mantenerlas durante un cuarto de hora. en varias capas. ?#ortar un lim!n en dos y friccionar vigorosamente el enrojecimiento que señala el lugar de la picadura. 6e$clar la pasta obtenida con BCC gramos de 27 . 5o hay que olvidar que los insectos son portadores de veneno. Empapar con ella unas compresas y aplicarlas tibias sobre la parte dolorida. . ?0acer una infusi!n con =B gramos de tomillo en un litro de agua. <eber caliente o fr a. que no se encuentra más que en las florister as. <eber fresca. como tambi-n si es particularmente cortante o acerado. %i no. (ero los ataques más benignos pueden ser muy bien curados en casa. mejor. y aplicarla sobre la frente. ?#ortar una cabe$a de puerro en dos y frotar con ella el lugar donde ha penetrado el aguij!n. a e. ser objeto de un tratamiento m-dico a menudo de larga duraci!n. ?(artir en dos una papa y aplicarla sobre la parte dolorida. PICOR EN LOS OJOS" Este picor puede ser debido al cansancio. puesto que es muy fácil calmar rápidamente el dolor que provocan. por ejemplo?. como para las quemaduras. inyectado en fuertes dosis. puede ser peligroso. ?%e da por descontado que todos estos pequeños trucos son válidos tan s!lo en el caso en que el paciente ha sido v ctima de una sola. ?#ortar dos buenas rodajas de lim!n. si el objeto en cuesti!n es de un cierto tamaño. Esta poci!n presenta además la ventaja de ayudar a las digestiones dif ciles. ?6achacar una rodaja de lim!n bastante gruesa. cerca de la cocina está todo lo necesario para calmar rápidamente el dolor. %e pueden emplear tambi-n hojas machacadas como cataplasma. %in embargo. que se aplicará sobre la frente. 2stos pueden ser8 ?tallos de espárragos. <eber aromati$ándola con un alcohol ligero o. ?'demás. recorriendo el campo durante un fin de semana. con algunas gotas de agua de a$ahar.<eber tras las comidas.adulto?. y tambi-n de los j!venes imprudentes. 0acer con ellas un emplasto. <eber caliente o tibia. ?0acer una infusi!n con =C gramos de hojas de naranjo y flores de a$ahar en medio litro de agua. luego machacarlas ligeramente con ayuda de un rodillo de pastelero. ?Echar sobre el lugar dolorido algunas gotas de jugo de ajedrea. (uede calmarse muy rápidamente gracias a una loci!n.alarmarse. estas pequeñas picaduras no deber an estropear nunca un d a de descanso. el recuerdo de un agudo dolor. la regi!n dolorida con una me$cla de clara de huevo y aceite de oliva.cepci!n de la a$ucena. <asta simplemente con proporcionarle al imprudente los medios de envolver el cuerpo e. al humo. PICADURAS DE INSECTOS" :Qu. por supuesto. ?6e$clar dos cucharadas de aceite de oliva con una clara de huevo y aplicar sobre la piel. Quitar el nervio central. no hay de qu. 6antener en su sitio mediante un vendaje. ?6achacar algunas cere$as hermosas y bien maduras. ?"omar sobre un terr!n de a$&car algunas gotas de agua de a$ahar. si se trata de picaduras de abeja. mientras se permanece tendido.traño de modo que pueda atravesar todo el organismo sin crear ninguna lesi!n y ser evacuado por las v as naturales. que a veces pueden ser causa de migrañas. ?(icar cinco puñados grandes de salvia fresca. ?6achacar algunas hojas de perejil y embadurnar con ellas la picadura. REUMATISMOS" Las crisis agudas deben. O JETOS TRAGADOS" Es el terror de las madres cuyos niños se lo llevan todo a la boca. sin ayuda de nadie. no ha sido v ctima de un pequeño animal volador o reptador que le ha dejado. es absolutamente necesario acudir a un m-dico. ?0acer una infusi!n con un pelli$co de romero en una ta$a de agua. ?Hriccionar. ?"omar las hojas grandes de una repollo.imo de unas pocas picaduras. ?0acer macerar unos p-talos de a$ucena en aceite de oliva o alcohol. obtenida a base de hacer una infusi!n de algunas hojas de aciano en medio vaso de agua) aplicar en compresas tibias.niño ?o qu. estos diferentes remedios no podrán aportar alivio más que a condici!n de que antes de aplicarlos se haya tomado la precauci!n de retirar el aguij!n. (or supuesto. o como má. ?0acer una infusi!n con un litro de agua y RC gramos de hojas o de flores de melisa. incluso a la falta de humedad en el aire. es preferible prevenir inmediatamente al m-dico. ?0acer una decocci!n de camomila. La sensaci!n de ardor desaparece instantáneamente. ?#ortar dos buenas rodajas de papa y aplicarlas sobre las sienes del mismo modo que las rodajas de lim!n.UEMADURAS" %on el tributo de todas las cocineras. cuyas fibras leñosas se enrollarán alrededor del intruso) ?pequeños copos de algod!n embebidos en aceite) ?hojas de puerro. ?(reparar una compresa con el jugo de un lim!n ligeramente salado. si es que se ha quedado clavado en la capas superficiales de la piel. y aplicarlas. a menudo durante varias horas. y que -ste. y me$clarla con una ta$a de caf-. En caso de ataque por un enjambre. #alentarlas sobre una fuente de calor ?un radiador. Empapar un algod!n con esta preparaci!n y untar con ella la quemadura. 'fortunadamente. sobre la articulaci!n afectada.

o con cualquier otro 3remedio casero4. 5o hay ninguna erupci!n pequeña. y hacer hervir durante un cuarto de hora) filtrar. 2ste es. ninguna heridita. ?Los guisantes *arvejas+ tambi-n. condesa de 6aul-vrier.crecencias carnosas indeseadasA :(ero por qu. en primer lugar porque su piel es muy frágil. cuando no se trata de aut-nticas operaciones quir&rgicas. 6ojarla con aceite de oliva hasta que recupere la consistencia de la pasta de modelar. masajear la regi!n afectada haciendo penetrar el ung/ento. además deliciosa. en segundo porque están h&medos muy a menudo. El flecha$o se produjo un hermoso d a de =BRD. #iertamente. que puede conservarse luego en un tarro de cerámica. ?0acer hervir >C gramos de brotes de álamo en =CC gramos de manteca de cerdo durante una media hora. 1ejar enfriar. tomaba baños de leche que conservaban su piel tersa y aterciopelada. puesto que. cit. La mayor parte de las veces son los labios los que resultan más afectados.< 3#ortar en rodajas dos o tres man$anas grandes no peladas en un litro de agua fr a) añadir algunos tro$os de regali$.mantequilla. ya que tan s!lo se espera de -l un resultado rápido y radical. Es sin embargo casi tan sencillo curarse con una de las preparaciones a base de lim!n que hemos indicado. 'penas apare$can los primeros dolores. aunque tal ejemplo no ser a recomendado por nadie. %us recetas. que indica Eean (alaiseul en &os grand. %u eficacia. 'plicar en cataplasma sobre las e. ?La celidonia. aunque haya que esperar un poco más de tiempo los resultados y soportar el dolor unos pocos minutos más. supo seguir si-ndolo durante toda su vida.méres savaient :op. beber a discreci!n. tras haber llamado la atenci!n de Hrancisco G ?al cual se resisti! victoriosamente. si bien tienen un efecto ben-fico al primer momento. por ejemplo. de aromati$antes. echarlas en agua hirviendo y dejarlas all durante un buen cuarto de hora. y se sabe tan s!lo que. el futuro Enrique GG. TOS #ACCESOS DE%" 0ay fumadores impenitentes que. en cambio. todos los m-dicos están de acuerdo en reconocer que constituye un remedio precioso. para librarse de estas pequeñas e. en cuyo cora$!n rein! hasta su muerte. ?Las papas. cuyas vainas contienen en su interior un jugo que las ataca. que una ve$ ralladas y aplicadas en cataplasma dan el mismo resultado. mientras se ponen a toser encienden otro cigarrillo. que no pueda ser aliviada y curada utili$ando simplemente los remedios que la naturale$a pone cotidianamente al alcance de la mano del ama de casa. 5o se piensa en ese momento en las consecuencias ulteriores de este gesto repetido demasiado a menudo. (or lo demás. ?"omar un buen pelli$co de flores de cal-ndula secas. despu-s de algunas chupadas. todos sus bálsamos. era sin la menor duda la mujer más hermosa de su tiempo. se convirti! en la amante de su hijo. su tos cesa. puede tambi-n ser empleado como preventivo en lugar de otras preparaciones que se venden en farmacias. %in embargo. debemos contentarnos con conjeturas.garant as de futuro se hallan disimuladas bajo este pequeño calvario suplementarioA EL ETERNO !EMENINO Gncontestablemente. que crece al borde de los caminos y en las viejas paredes. desgraciadamente han permanecido secretas. (ero todos admiten tambi-n que. evitándonos el tener que atiborrarnos de medica mentos que. como #leopatra. llega a provocar ulceraciones gástricas que pueden ser graves. Lo cual no le fue nada mal. puesto que sirvientes y doncellas no han desvelado nunca la misteriosa alquimia que permit a a su dueña parecer go$ar de una eterna juventud. %e trata sin duda de lo que se llama curar el mal por el mal. cuando se siente venir la gripe.. 5o deja de ser tentador. VERRUGAS" @#uántos tratamientos costosos y más o menos dolorosos. sin a$ucarar4. los cuales duelen entonces terriblemente. Es preferible recurrir a la receta. 9a se trate de verduras. #olar. (ero. El milagro reside en que generalmente. consumida a fuertes dosis. el caso de la aspirina. 9 de plantas muy comunes. pueden ser peligrosos a largo pla$o. 'plicar la pomada as obtenida sobre las partes enfermas. ?"omar arcilla seca y reducida a polvo. todas estas plantas que hallamos cada d a en nuestro plato nos ayudan a vivir mejor. en una -poca en la cual. por ejemplo. la señora de <r-$-. envejec an aprisa y mal. que es particularmente adecuado para los labios y las comisuras de la boca.ir a buscar tan lejos lo que la naturale$a nos pone al alcance de la mano. sin duda uno de los mejores. pese a las calumnias de I ctor 0ugo en *l rey se divierte3. y cuyo amarillento jugo que re$uma cuando se corta su tallo quema las verrugas en tan s!lo unos d as. Este bálsamo. 1ejar enfriar la preparaci!n. todos sus ung/entos eran a base de plantas. Hiltrar y hacer un masaje con el l quido. las mujeres a&n más que los hombres. Lo que s es cierto. es que todas sus lociones.tremidades afectadas. cuando uno tiene dolor de cabe$a o de muelas. SA A-ONES ( GRIETAS" %on provocados por el fr o. finalmente. (uesto que aquella mujer cuyo recuerdo ha guardado la historia bajo el nombre de 1iana de (oitiers no olvidaba ning&n cuidado para conservar intacta esta belle$a que la suerte le hab a prodigado desde su nacimiento ni para protegerla del deterioro de los años. @qu. acudir al tubo de comprimidos. (ero las grietas pueden atacar igualmente a los dedos de las manos y de los pies. 0acer hervir durante unos quince minutos a fuego suave. El joven pr ncipe acababa de cumplir los diecisiete 28 . incluso de especias. lo que es mejor. es claramente superior a la del lápi$ labial. además.

obtendrán un nuevo vigor.desesperarse. (icar en un mortero un buen manojo de berros para e. sin que su amor resultara jamás marcado ni por la edad. todos los ingredientes necesarios para reali$ar eficaces mascarillas de belle$a o para confeccionarse pequeños remedios que terminarán con sus pequeños males. 7eali$ar. como sabemos. %e trata por supuesto de un caso e. ya sea que abusan de las 3permanentes4 o de los ri$os. posee un efecto astringente sobre la piel.celente. raras son las mujeres que pueden 29 . El mejor remedio para apartar sus estigmas es. Los cabellos secos ganarán con ello en volumen y fle. sobre todo si se toma la precauci!n. presenta además la ventaja de hacer brillar los cabellos y facilitar su desenredado. al menos. principalmente cuando superan la dif cil etapa de la menopausia. aplicada por la mañana y por la noche. es simplemente porque no saben cuidarlos) ya sea que utili$an champ&s que no les convienen. a fin de cuentas su reino particular. las cuales se e. se re&nen para formar una red ine. no utili$ar cualquier tipo de jab!n para lavarse.. finalmente. antes de lavarlos. ACNÉ" Esta enfermedad de la juventud hace muy desgraciadas a las mujercitas que se ven afectadas por ella. tiene el m-rito de no limpiar mucho sus bolsillos al tiempo que hace desaparecer sus estigmas. ganan terreno y. ocurre que algunas mujeres pierden sus cabellos. se obtendrá un agua a&n más efica$.imo las propiedades diur-ticas de algunas verduras de las que ya hemos hablado.. coñac. armagnac o ron. iban a vivir un idilio fuera de lo com&n. 1e acuerdo. jugo de lim!n y algunas gotas de alcohol. %e elegirá preferentemente uno a$ufrado. %iempre para luchar contra la calvicie. Es e.rosáceo es una enfermedad que afecta esencialmente a los alcoh!licos. para consolarlas. (ara refor$ar los cabellos y devolverles su fle. evidentemente descansar. (ero las mujeres más sobrias pueden tambi-n ser sus v ctimas. En la mayor parte de los casos. vigilar el r-gimen alimenticio. En primer lugar. pero tambi-n para dar un nuevo brillo a los cabellos. reaccionar sin tardan$a. y muy pocas mujeres. todas las mujeres lo saben bien. las decocciones de romero o las fricciones con la famosa 3agua de la reina de 0ungr a4 son muy recomendadas por los fitoterapeutas. %in llegar a ser una 1iana de (oitiers.tienden. ACNÉ ROSÁCEO" Es provocado por una inflamaci!n de las glándulas cutáneas del rostro. @1iana ten a veinte años más que -lA 1urante treinta años. alrededor de los ojos en particular. en cada comida. ARRUGAS" El lim!n. cada d a. a los sesenta y siete años. luego filtrar+ tiene las mismas propiedades. y no se vacilará en frotar vigorosamente. por la mañana y por la noche. Una decocci!n de flores de romero *hacer hervir BC gramos de estas flores en medio litro de agua o de vino blanco) dejar en infusi!n un cuarto de hora. sin presentar los mismos inconvenientes. finalmente. %in embargo. se hallaba a&n en plena florescencia de su belle$a. 1esgraciadamente. podr an vanagloriarse de una tal longevidad de su seducci!n. La decocci!n de hojas de lechuga.primir su jugo. el acn. puesto que empie$a con pequeños puntos rojos prácticamente invisibles que se transforman poco a poco en p&stulas. Es conveniente pues. en medio de torbellinos e intrigas. Es pues muy &til para combatir las arrugas si se aplica en rodajas sobre las partes amena$adas. no tiene tampoco por qu. para evitar los desagradables picores. %u aparici!n se produce por otro lado de una forma muy insidiosa. es conveniente masticar un nabo crudo.tricable de manchas rojas. El tomillo. incluso en nuestros d as. #olar y diluir el l quido obtenido con alcohol de NC P.celente remedio. 0e aqu .. 'romati$ar con una esencia de flores.?. un tratamiento que..años. he aqu una receta muy antigua y que al parecer es e. pero no por ello debemos olvidar el nogal.ibilidad. con una loci!n compuesta por aceite de oliva. En el siglo VIG. cuyas hojas permiten obtener una decocci!n que da a los cabellos un hermoso reflejo cobri$o. CA ELLOS" La calvicie es una afecci!n t picamente masculina. que termin! finalmente señalando a la hermosa duquesa. que presenta además la ventaja de atenuar las quemaduras de las insolaciones. aprovechando al má. ni por las tortuosas intrigas de los grandes señores. no hay que preocuparse) si una mujer de hoy en d a no puede ofrecerse un 3peeling4.ibilidad) en cuanto a los otros. que en decocci!n tiene sensiblemente las mismas propiedades. 1e todos modos. y es comprensible que esto las desconsuele. #uando ella muri!. En segundo lugar. un 3lifting4 o un remodelaje del seno por medio del poliestireno. es un e. de aplicar sobre las espinillas del acn. fricciones con ayuda de esta loci!n. a menos que se utilice su jugo en compresa. CANSANCIO" Es el peor enemigo de la belle$a.cepcional. ni siquiera tras haber utili$ado todos los recursos y todos los artificios de la cirug a o de la cosmetolog a moderna. se obten a el mismo resultado aplicando sobre el cráneo cataplasmas de nueces trituradas. que hacen que los cabellos se vuelvan frágiles y quebradi$os. cualquier mujer puede descubrir en su cocina.celente. (ara aquellas que pierden sus cabellos ?o que quieren evitar que su marido se vuelva completamente calvo. (ero.un tomate fresco cortado en dos. Hinalmente. si se puede preparar una decocci!n con las semillas de lechuga y no solamente con sus hojas. que ve an con mal ojo el que aquella 3vieja dama4 condicionara la pol tica de su pa s. desde la aparici!n de los primeros enrojecimientos. 5o iremos tan lejos como eso. %e pueden aplicar tambi-n sobre el rostro cataplasmas de harina de ma $. se puede tambi-n untarlos.

además de eliminar el sarro y las manchas amarillas que deslustran el esmalte. cit.tremadamente antigua e inencontrable. caros y la mayor parte de las veces completamente ineficaces. 39o. en platos 3pasados4. creyendo que esta receta me hab a sido dada por un ángel8 "omad de esp ritu de vino destilado cuatro veces *alcohol rectificado+ RC on$as *apro. de flores de romero. Es además una e. tras cada lavado del cabello. 0e aqu la receta de esta agua. a veces se rayan. las mujeres de te$ pálida conseguirán una buena ventaja acostándose lo más pronto posible. mejor. (odrán ser atenuadas si se les dan aplicaciones diarias con una decocci!n obtenida a base de hacer hervir una me$cla a partes iguales de salvia. aprovechando al má. un corte pequeño. de geranio y de lavanda. %e podrá tambi-n secundar &tilmente esta acci!n de los alimentos con algunas preparaciones como -stas8 ? E. Una receta muy sencilla y perfectamente econ!mica consiste en preparar. al mismo tiempo cur.. %in embargo.imo las propiedades energ-ticas de los distintos alimentos que hemos enumerado ya. (ara que sigan siendo blancos. es pues necesario volver en primer lugar a una alimentaci!n más sana. del tabaco.imo provecho de ellos.decidir tomarse unas vacaciones en el momento en que lo desean. perjudican la calidad del reposo. CULE RILLA" #omo el acn-. y todos los maquillajes que se encuentran hoy en d a en las perfumer as se hallan acondicionados de tal modo que cualquiera puede encontrar el que mejor convenga a la te. un araña$o. desinfecta y refuer$a las enc as. inválida de los miembros y gotosa. se puede conservar toda la blancura de los dientes cepillándolos una ve$ por semana con bicarbonato s!dico.. gracias a un eli. reina de 0ungr a. de setenta y dos años de edad.imadamente NBC gramos+.por amor a 5uestro %eñor Eesucristo. volvi! a encontrar pasados los setenta años el vigor y el resplandor de su juventud. que se completará con un en-rgico masaje del cuero cabelludo a fin de desprender de -l todas las pieles muertas. "uvo una antecesora en la persona de la reina de 0ungr a que. %e cubren de sarro. que recomiendan siempre tratamientos complicados. %abemos ya que el mejor sueño. que la ha copiado a su ve$ de una obra e. y enriquece a los peluqueros. que terminan por desgastar el esmalte. se vuelven amarillentos y. pero esto no significa en absoluto que los adultos no puedan verse afectados. a fricciones con rodajas de pepinos frescos. CASPA" 1a miedo a los hombres. la culebrilla es a menudo una enfermedad de juventud. y parec de nuevo hermosa a todo el mundo. y al que no he vuelto a ver despu-s. el más reparador. Este segundo m-todo. es conveniente pues adaptar los tiempos de descanso de que se dispone. dejan durante algunos d as unas huellas de un color rosado más o menos oscuro y nunca muy agradables. la cual me fue entregada por un eremita al que jamás hab a visto. su aparici!n es provocada por un r-gimen alimenticio desequilibrado. o. se libr! de sus reumatismos y estuvo a punto de conquistar finalmente un nuevo esposo. para que proceda a una limpie$a. 1esgraciadamente. como la ca$a. COSMÉTICOS" En la actualidad las mujeres ya no preparan por s mismas sus cosm-ticos.tura de su piel. se intentará equilibrar los men&s de la semana. CICATRICES" Un grano rascado. el más profundo. >C on$as *apro. 5o hay que olvidar tambi-n que el cansancio se ve agravado por el desequilibrio en el r-gimen alimenticio. La cosmetolog a moderna ha hecho progresos considerables. (aralelamente. y en especias.traer el jugo de BCC gramos de espinacas y BCC gramos de berros) conservar el l quido obtenido en el refrigerador) beber un vaso de licor del mismo por la mañana. fomentando un cierto nerviosismo. demasiado rico en alcohol.de mis fuer$as. nuestros dientes son frágiles. as como de algunas especias que.ista alguna pequeña caries en formaci!n. ? E. (ara las jovencitas que desean jugar a maquillarse y no se atreven a hurgar en el armario de mamá. es aquel que se toma antes de la medianoche. bajo los efectos del tabaco.celente precauci!n. he utili$ado durante todo un año la presente receta. EDAD" 1iana de (oitiers no fue la &nica en combatir victoriosamente el desgaste de los años. es decir cuando más necesidad tienen de ellas. Oeneralmente.primir una naranja y un lim!n) me$clar los jugos) a$ucarar con miel) beber por la mañana en ayunas. no se debe abusar de estas limpie$as.imadamente DCC gramos+) colocadlo 30 . Entre dos visitas al dentista. %e evitará pues abusar del alcohol. DIENTES" Una sonrisa deslumbrante es una de las primeras armas de la seducci!n. antes del desayuno. y que hi$o tanto efecto sobre m . que. y levantándose temprano. 'unque no sea siempre muy fácil. y el rey de (olonia quiso casarse conmigo) lo cual rechac. de modo que una pueda sacar el má. frotánL dolos con un cuarto de lim!n.y recuper. se procederá a aplicaciones de compresas empapadas en una infusi!n de tomillo o. se puede naturalmente acudir con regularidad al dentista. (ara apartar el cansancio. simplemente.ir cuya receta le fue comunicada por un ángel. una loci!n con el jugo de un lim!n. he aqu una receta que les permitirá colorear sus mejillas como los mayores8 cortar en dos una remolacha cocida8 frotar y dejar secar8 reanudar la operaci!n tras haber cortado una rodaja de la remolacha en el lugar donde se ha partido si el color rosa obtenido no es lo suficientemente vivo. tal como la relaciona Eean (alaiseul :op. 1oña Gsabela. ya que el especialista aprovechará la ocasi!n para verificar que no e. (ara combatirla. Hinalmente.

7odajas finas de pepino. es dif cil conservar unas manos hermosas. pues. el herpes es debido a un virus que hay que destruir. disipa las fuliginosidades. En realidad. Este r-gimen sin dolor podrá ser completado cada d a con un vaso pequeño de vino de cebollas preparado del siguiente modo8 ?(icar muy finas cuatro o cinco cebollas grandes) ponerlas a macerar en un litro de vino blanco ? preferentemente tipo 'isacia?.. y frotad el mal de los miembros inválidos4. "omad una ve$ por semana.imadamente B gramos+ con alg&n otro licor o bebida.. reapareciendo ante un estado de debilitamiento f sico o de trastornos ps quicos. ya se sirva de -l para pociones o para fricciones. hay que evitar en primer lugar humedecerlos o mordisquearlos cuando nos hallamos en el e. tienen el mismo efecto. Es admirable para el est!mago y el pecho. MANC$AS ROJAS" 5o hay que confundirlas con el acn. LA IOS" 0emos encontrado varias recetas para suavi$ar los labios agrietados. Es dudoso por otro lado que la actual 3agua de la reina de 0ungr a4. y lavarse el rostro y todos los miembros allá donde se sienta alg&n dolor y debilidad. Es un error. puede no ser tan espectacular. es necesario limitar su empleo. as como el de alimentos preparados como el pan. al estudiar las diversas verduras. %abemos igualmente que la sal. conforta la vista y la conserva hasta la veje$ decr-pita :sic. aclara el esp ritu. al tiempo que purifican la te$. de modo que estos signos anticipadores no pueden pasar inadvertidos. o bien con carne. London [l+. Hacilitando la eliminaci!n del agua y de los residuos. 'lberto 6agno. Una mascarilla de hielo picado. se muestra nefasta para el contorno del talle.todo en una jarra bien tapada por espacio de cincuenta horas. contrayendo los vasos sangu neos. una dracma *apro. %aville 7oY. y sobre todo esto tres buenas pintas de aguardiente. este despertar es anunciado por un enrojecimiento. el c-lebre alquimista del siglo VGGG da otra versi!n8 36et-is en un alambique una libra y media de flores de romero bien frescas. haciendo parecer joven a la persona que lo usa. pero tanto en belle$a como en medicina es preferible prevenir que curar. disimularlas bajo el artificio de un maquillaje. MANOS" #uando se trabaja. Lo más c!modo sigue siendo pues. por una pica$!n y por un prurito generali$ados. por la mañana. que desaparece cuando los problemas psicol!gicos que han provocado su aparici!n hayan desaparecido a su ve$.terior. La mayor parte de las frutas ?la pina fresca o en conserva y en particular las cere$as frescas? tienen las mismas propiedades. Este remedio no quiere ser calentado. %e pueden por supuesto 3limitar los daños4 no empleando más que detergentes reputados por 31 .rosáceo. 1esgraciadamente casi no hay medios que permitan hacerlas desaparecer rápidamente. $ERPES" 1emasiado a menudo se cree que no se trata más que de una 3enfermedad psicosomática4. la ropa. RJ. Un buen n&mero de verduras son tambi-n muy diur-ticas. (ero las espinillas no son tan s!lo irritantes desde el punto de vista est-tico. cuando se cocina. En muchos casos son tambi-n dolorosas. Las lesiones del herpes se producen siempre en los mismos lugares ?en las mucosas y en el rostro?. L'NEA" 6antener la l nea o recuperarla es la constante preocupaci!n de gran n&mero de mujeres. %abido esto. por ejemplo. en el cual se habrán disuelto =CC gramos de miel) aguardar dos d as agitando frecuentemente la me$cla) filtrar y conservar al fresco en una botella bien tapada. La mayor parte de las veces. Esta receta es la aut-ntica que fue entregada a Gsabel. se pueden utili$ar verduras y condimentos de aroma suficientemente poderoso. como el apio o el perejil. (ero hay que saber tambi-n que una simple fricci!n con un algod!n embebido en aceite de oliva posee e. (ara evitar engordar. El resultado. reina de 0ungr a. que puede ser reempla$ado con ventaja por una papa hervida.imada de una dracma de ella.terno la utili$aci!n de su producto. frotándola sobre ellos. es muy dif cil evitar el r-gimen alimenticio. (ara impedir pues que la piel de los labios se cuartee por la acci!n del fr o. se lavan los platos. sea elaborada seg&n esta receta.4 ESPINILLAS" Estos parientes cercanos del acn. por la mañana en ayunas. puesto que se eliminan mucho más fácilmente. y lavaos con ella todas las mañanas.pueden bastar para estropear una velada o el efecto de una cuidada toilette. la cantidad apro. Una ve$ bien tapado el alambique para impedir la evaporaci!n. (ara disimular la ausencia de sal. media libra de flores de mejorana. aplicadas directamente sobre la piel. incluso aunque esto plantee a veces problemas a los glotones. y s!lo el m-dico está capacitado para prescribir los medicamentos necesarios. luego destiladlo en un alambique al baño mar a. El uso de esta agua es tomar de una a dos veces a la semana. con alg&n otro licor o bebida. (ara conseguirlo. fijando el agua en los tejidos. media libra de flores de lavanda. (uede solucionarse fácilmente esta pequeña molestia mojándolas con una compresa empapada en jugo de lim!n o en agua avinagrada. 0emos visto. aunque 3hist!rico4. Este remedio renueva las fuer$as. lo colocáis durante veinticuatro horas en digesti!n en esti-rcol de caballo muy caliente. Quienes no emplean lápi$ de labios pueden protegerlos con barras protectoras preparadas que se venden en las farmacias y que pueden ser incoloras o ligeramente teñidas. producen ardores o pica$!n.actamente el mismo efecto. el virus del herpes pasa por per odos de actividad y de somnolencia. ayudan a adelga$ar. Luego lo destiláis al baño mar a. tal como la fabrica un perfumista ingl-s *#rabtree and Evelyn. y puede detenerse la evoluci!n de la enfermedad desinfectando con alcohol yodado las regiones amena$adas. ayuda a hacerlas desaparecer. media libra de flores de poleo. que un cierto n&mero de ellas permiten preparar comidas energ-ticas sin sobrecargar el organismo en grasas superfluas. El propio fabricante aconseja además limitar al uso e.

Evidentemente. PIELES GRASAS" Los poros se hallan dilatados. El jugo de alcaucil. hasta tal punto que las mujeres que no tienen se las dibujan hoy en d a con un lápi$ de maquillaje.cesos de secreciones. a condici!n de que se tome la precauci!n de no agravar su desecamiento friccionándolas con colonias demasiado alcoholi$adas.imadamente.UILLAJE" Los cosm-ticos. %iendo el mal inevitable. El lim!n en primer lugar. MA. de casa debe mentali$arse de que posee en su cocina ?y por lo tanto al alcance de la mano? el ant doto a todos los detergentes que atacan sus manos. obtenido machacando las cabe$uelas de esta gran planta. En cuanto a los e.UILLAJE ( DESMA. naturalmente.tura de una piel grasa aplicándole compresas de t. 5o hay que dejarse engañar por estos argumentos aparentes. 32 . he aqu una receta de una leche muy fácil de reali$ar y que puede servir tanto como desmaquilladora que como base de maquillaje. (or el contrario. (ara eliminarlas nada mejor que las lociones de jugo de lim!n) o bien lociones a base de decocci!n de cardillo o de perejil. reclaman cuidados distintos. %e prepara machacando medio Filo de almendras dulces. pero hicieron la fortuna de 6arlene Eobert. 's conserv! durante mucho tiempo los ojos más hermosos de la corte. para el tratamiento de las pieles secas. luego me$clando el aceite as obtenido con medio litro de leche. 6ientras se aguardan los resultados de este tratamiento a largo pla$o. En consecuencia es necesario quitarlos muy cuidadosamente por la noche antes de acostarse e hidratar la piel antes de cubrirla con los distintos productos de belle$a. En cualquier otro lado. cada ama. PECAS" 1esesperaban a (oil de #arotte. "ras haber cocido algunas man$anas ? con agua o al horno?. a continuaci!n. incluso aquellas que no tienen problemas. La leche de almendras dulces les devuelve su fle. como hemos visto. para terminar con la suciedad. pero conservando las pepitas. En este caso. son consideradas como muy molestas. con un papel de seda. Hiltrar y aplicar como loci!n. ?(elar un pepino grande muy maduro y vaciarlo. que hacen que las mejillas. gracias al cual se puede preparar una loci!n que conservará toda su suavidad pese a los trabajos más duros. sobre todo el principal de arrugarse mucho más aprisa que las otras. cuyas secreciones regulari$a. 6asajearse abundantemente las manos cada noche para hacerla penetrar en la piel. pero que de todos modos hay que cuidar si se quiere evitar que se deterioren. por supuesto. 6e$clar a cantidades iguales el jugo de lim!n. como nada reempla$ará nunca una preparaci!n enteramente natural. se pueden encontrar en todas las perfumer as productos espec ficos para cada una de estas operaciones pero. y en general son propicias a la aparici!n de puntos negros. algunas gotas de agua de rosas o de a$ahar. Hiltrar con una tela muy fina y conservar en un tarro bien tapado. Echar la preparaci!n sobre las pepitas del pepino y dejar reposar durante todo un d a. utili$aba otro remedio.muy fuerte. ?1iluir el jugo de un lim!n en un poco de agua tibia. para que den este aire juvenil y travieso que tan bien va a la actri$. debe llevar un cierto n&mero de elementos que atacan la piel al mismo tiempo que la mugre. La leche de almendras es particularmente recomendada. PIELES SECAS" "ienen tambi-n sus inconvenientes.su 3suavidad4. Un detergente es un detergente y. un buen vaso de alcohol de NCP y dos claras de huevo batidas. 0e aqu ahora algunos m-todos para conseguir deshinchar los párpados cansados.ibilidad y evita que se formen arrugas. 3restablecerse4 gracias a men&s equilibrados y descanso. (ero. El aceite de oliva. ?0acer una infusi!n con algunas ramas de romero en agua de rosas. pueden absorberse. 'lgunas casas han centrado por otro lado toda su publicidad en el hecho de que sus productos eran tan suaves para las manos como para la ropa o los platos. 6adame du <arry. sin ninguna otra precauci!n. 'plicar en loci!n. PÁRPADOS" 'cabamos de ver c!mo hacer desaparecer las ojeras. ' notar que el efecto de este baño será a&n más efica$ si se ha tomado la precauci!n de entibiar antes el aceite. la nari$ y los p!mulos apare$can relucientes. es recomendable para las pieles grasas. la favorita de Luis VI. las mujeres preocupadas por su belle$a pueden atenuar estos feos s ntomas aplicándoles compresas de t. como una mancha de grasa sobre un tejido. 5umerosas hortali$as permiten preparar leches y lociones que sirven para todo tipo de pieles. %e puede cerrar la te. 'plastar la pulpa me$clándola con media botella de agua. sino que pueden ser provocadas tambi-n por un estado intenso de fatiga general. PIEL" "radicionalmente. ?Lavar cuidadosamente los párpados con una infusi!n de camomila. Esta preparaci!n se conserva muy bien en un frasco cerrado. con el cual se pueden bañar las manos cada quince d as apro.muy fuerte. se debe atacar el mal en profundidad. ?'plicar durante apro. OJERAS" 5o siempre son el indicio de una velada demasiado agitada. la glicerina y el agua de rosas. evitando que las agitadas noches que le impon a su real amante marcasen su encantador rostro.imadamente un cuarto de hora una compresa de tomillo tibia. es necesario que limiten su terreno al contorno de los ojos y a las aletas de la nari$. se distinguen dos tipos de pieles que. bases de color y otros productos de belle$a fatigan la piel. aplastaba su pulpa hasta obtener una cataplasma que aplicaba bajo sus párpados. ser a vano esperar que una simple noche de sueño devolviera al rostro su frescor y su resplandor.

al mismo tiempo que el polvo que se acumula en ellos. y se quejan de hincha$ones de vientre que afean su silueta. (ara afirmar un seno. cuando se tiene una piel grasa. 6e$clado con claras de huevo batidas a punto de nieve.celente loci!n que suavi$a las pieles secas. %i. eso no importa.tirparán más que mediante una pin$a especial ?de venta en todas las farmacias? y tras haber tratado el rostro con una loci!n hecha a base de una infusi!n de tomillo o de t. 1esgraciadamente. esta 3golosina4 apreciada por todos los amantes de los mariscos restablece el p0 de la piel y facilita la renovaci!n de las c-lulas. y ayudarán luego a la piel a tomar este color dorado tan apreciado por todas aquellas mujeres que van de vacaciones a las playas. antes de cada e. La infusi!n de lavanda permite limpiar a fondo los poros dilatados de las pieles grasas y eliminar. es muy dif cil detenerla en los d as de mucho calor. el indispensable lim!n. #onviene pues. cierra los poros. Las farmacias están hoy en d a repletas de antitranspirantes y antiperspirantes. una mascarilla a base de pulpa de uva. antes que nada. El lim!n. La creciente moda actual entre las mujeres de prescindir del sujetador. revisar el r-gimen. "isanas de salvia o de romero. pero uno no puede hacer más que desconfiar de estos productos que bloquean una secreci!n natural cuyo papel depurador es e. 33 . Los masajes con coral de eri$o de mar dan resultados sorprendentes. puede en cambio ser aplicada con mucho -. 'plicado en compresa. muy rica en aceite. Unciones regulares de esta preparaci!n. será un tonificante e. Oracias a la acci!n de este bálsamo viviente. "ras lo cual se puede buscar fortificarlas con los mismos productos que hemos encontrado un poco antes para el cuidado de las manos. que empie$a a presentar un ligero aflojamiento.tirpar los comedones ?-ste es su nombre cient fico ? de este modo.ito como mascarilla sobre las pieles secas. ya que entonces los mismos m&sculos. REGLAS" 5umerosas mujeres sufren un verdadero martirio una ve$ al mes. incluso aunque esto pare$ca dif cil en verano.tremo de los dedos en un jugo de lim!n. blanca o negra. limita igualmente el e. puede verse c!mo las arrugas se aten&an y el grano de la epidermis se ablanda. y el resultado ser a estrictamente el mismo.cesivamente apretada. mañana y noche. #argado de yodo y de principios minerales.La pulpa de aguacate *('L"'+. cuya acci!n se refor$ará mediante compresas de jugo de lim!n. a las cuales devuelve su fle. se abren. finalmente. y es beber menos. U-AS" 'l igual que la piel de las manos. incluso joven. ?6eter durante una decena de minutos apro. necesita ser tonificado. El resultado puede ser una infecci!n. cuyo jugo. La pulpa del membrillo se utili$a como mascarilla para revitali$ar las pieles grasas. no hay pues más que una soluci!n.ibilidad. aparecen puntos negros. (ara todas las pieles. %e mellan. los e. es muy peligroso e.posici!n al sol. se obtiene una mascarilla de belle$a que conviene perfectamente a las pieles grasas.tremadamente importante. pues. El tomate. Una fricci!n de agua con adici!n de jugo de lim!n. está destinado evidentemente a las pieles grasas. no teniendo ya ning&n trabajo que efectuar. su acci!n astringente cierra los poros dilatados. Lo mismo cabe decir de la carne del plátano. ' fin de aprovecharlo completamente. ha tenido efectos desastrosos. basta con cortar en dos un fruto muy maduro y muy rojo y friccionarse en-rgicamente con -l. no se e. (ara transpirar menos. TRANSPIRACI)N" Es tan desagradable para una misma como para los demás. los m&sculos tienen tendencia a aflojarse y el seno cae. tan rico en vitamina C+ constituye un e. SENOS" Un seno. y pueden incluso volverse tan frágiles que es imposible mantenerlas largas. sin duda es a causa de una carencia alimentaria que las priva de los elementos necesarios para su crecimiento. #ontrariamente a lo que imaginan algunas j!venes que utili$an sus uñas como pin$as quir&rgicas. por no decir como instrumentos de tortura. PUNTOS NEGROS" %abemos que encuentran asilo la mayor parte de las veces en las pieles grasas. pese a las mascarillas y las lociones. permite componer una mascarilla que posee el mismo efecto. que no arreglará nada puesto que simplemente amena$a con reempla$ar un feo punto negro con una cicatri$ que no será menos fea.celente.cesos de secreciones cutáneas. Una decocci!n de hojas de laurel es una e.muy caliente. ?6eter las uñas cada noche en un bol pequeño de aceite de oliva tibio para evitar que se abran.imadamente. <asta para ello con me$clar unos >BC gramos de aceite con el jugo de un lim!n y unas pocas gotas de tintura de yodo. el e. las uñas sufren con los pesados trabajos del ama de casa. que se utili$a en los mismos casos y de una forma id-ntica. evitarán en primer lugar las quemaduras. se puede recurrir a una forma de ducha escocesa muy locali$ada. hay que decirlo. regulari$ando la funci!n menstrual.celente alimento para las c-lulas de la epidermis. La primera precauci!n que hay que tomar es pues. #uando se llega a este estadio. 'rrastrados por el peso de la glándula mamaria. tratarla del modo que acabamos de indicar. harán desaparecer al mismo tiempo los dolores y las hincha$ones. 6e$clando la pulpa de algunas ciruelas machacadas con una cucharada de almendras dulces.ceso de sudor al mismo tiempo que da a la piel un perfume acidulado que disimula el de la transpiraci!n. se rompen. tender an a atrofiarse. Esto no significa de ning&n modo que haya que encorsetarlo de una manera e. #on el aceite de oliva se puede confeccionar el mejor y el más natural de los bronceadores.

no es &nico.perimentado. Este no es sin embargo el caso. es ps quico. 34 . 0oy en d a. Les queda entonces el recurso de la infidelidad ?si se consigue? o de la resignaci!n ?si les contenta?. y sin embargo hace más de tres años que decepciono a %imone. de la ayuda de los brujos. hombres y mujeres han dispuesto. como no deseo engañarla. 35o le basta ?escribe el fil!sofo?.to para espaciar el deber conyugal. este tal hombre debe cuidarse no s!lo con buenos alimentos. generalmente e. y los hogares más unidos atraviesan todos per odos agitados. le confi! al curandero. incluso en pol tica. #asado desde hac a veinticinco años. para ello. un magneti$ador. (ara vencer este desencanto. los iniciados preparaban bajo encargo filtros y pociones que por aquel entonces se ju$gaban infalibles. añadi!. aceite de hip-rico y de algalia. 1esgraciadamente.. para 3protegerse de los cuernos48 3"omad la punta del miembro genital de un lobo. protegidas de la tentaci!n. -ste es el gran miedo de las parejas. reducidlo todo a polvo por calcinaci!n y hac-dselo tragar a vuestra mujer sin que ella lo sepa. y nadie se lamenta de ello. %in embargo. y untarse con -l el dedo gordo del pie i$quierdo y los riñones.traer todos los ingredientes necesarios para tales preparacionesA (ero no por ello ha disminuido la la. no es muy seguro que lo hiciera. y ni por un momento pas! por su mente que una pequeña mancha en el contrato matrimonial pudiera tal ve$ volver a poner las cosas en su sitio.!tico.. a fin de que -ste le ayudara a recuperar su potencia viril. desde los tiempos más lejanos. se vuelven incapaces de reali$ar lo que es peor que una carga8 un acto e. (ara paliar este inconveniente. gracias al cual los maridos estarán protegidos contra los desfallecimientos y sus esposas. sino tambi-n utili$ando algunos secretos que los antiguos y modernos buscadores de maravillas de la naturale$a han e. tal ve$ recorrer a hoy en d a los institutos de belle$a y las cl nicas especiali$adas en cirug a est-tica. cuya historia cuenta (a&l Iincent en #@Amour et les guérisseurs *La (ens-e moderne+. que hace.La acetona pura. "odav a otra 3receta4. y con productos que pueden encontrarse normalmente en la cocina. debe conocer algunos secretos para que la mujer no cambie ni disminuya su amor. gracias a unas recetas sencillas ?todas las que hemos indicado no son tan complicadas de preparar como la famosa agua de la reina de 0ungr a?. una hora antes de entrar al combate. satisfechas de este modo. el notario constataba amargamente que ya le era imposible proporcionar a su esposa esas pruebas de amor que otros se obstinan en llamar el 3deber conyugal4. el pelo de sus ojos y el que se halla en su garganta en forma de barba. TcombinadoT. pero ya no la deseo y. que fue a consultar a Le!n Iallat.4 3El caso de este enfermo ?e. tener el cuerpo joven. 9.4 1e hecho. seca las uñas y las vuelve quebradi$as. y estar-is seguros de su fidelidad. 3que dos esposos que se adoraban se conviertan poco a poco en hermano y hermana y ya no se amen más4. cuyo recuerdo evocamos al principio de este cap tulo. El tercero fue.tra das de Alberto !agno. har-is con ella una especie de pomada. cada mujer puede reali$ar por s misma verdaderas mascarillas de belle$a. @'demás. (ero el hombre era fiel. COCINA PARA UNA PAREJA !ELI& Las parejas felices. 's . %e obtiene entonces un disolvente graso particularmente efica$ y que presenta la ventaja de secarse muy rápidamente. y la har-is oler de tanto en tanto a la mujer. Llega qui$á un momento en que uno le hace hijos a su esposa con tal de deshacerse de ella. puesto que esta dama. 0e aqu unas cuantas recetas e. el &ltimo de los cuales tiene once años. dicen -stos. más de la mitad de los hombres ya no sienten nada hacia sus esposas y.itud conyugal o la infidelidad.istencia conyugal. que os amará cada ve$ más4. 1iana de (oitiers. cada ve$ se hace más dif cil encontrar en libertad un lobo del que poder e. me he vuelto impotente. y frecuentemente se descubren anuncios publicitarios alabando las virtudes de tal o cual producto. probablemente no confiara más que en estos pequeños trucos. el que vuelve a los hombres ad&lteros y hace desgraciadas a las mujeres. jamás deber an tener historia. ya que la b&squeda de la felicidad es menos fácil de lo que parece. Los dos primeros fueron deseados. por no decir dramáticos. en consecuencia. 4Es preciso. utili$ada como disolvente para quitar el esmalte. En las misteriosas cabañas. que sab a 3guardar siempre ra$!n4. (ero tan s!lo tengo cuarenta y tres años) creo ser a&n s!lido. padre de tres hijos. como escribe (a&l Iincent. como los pueblos pac ficos. se puede me$clar con un volumen igual de aceite de oliva y la mitad de este volumen de -ter.traño a ellos mismos. La m-dula de la espina dorsal del lobo posee el mismo efecto4. 9 añade8 3#omo sea que podr a suceder que la mujer se cansara del hombre que no sea robusto en la acci!n de Ienus. si puede decirse. 's ocurri! con aquel notario.plica Le!n Iallat?. estas recetas que acabamos de dar y que sin duda eran las suyas propias. con lo que saldr-is de -l con honor y satisfacci!n4. 4(ara ello tomar-is la m-dula que hallar-is en el pie i$quierdo de un lobo. 3%igo queriendo a mi mujer. 's que no es necesario gastar fortunas en los institutos de belle$a para seguir siendo hermosa. componer un bálsamo con la ceni$a del esteli!n. al hombre el hacerse amar pasajeramente y por una ve$ tan s!lo por la mujer) es preciso que esto contin&e y que el amor sea indisoluble. romper este hábito que arruina los años de felicidad. "enemos tres hijos. los brujos casi han cerrado sus tiendas. "ener niños es un prete. "ras un cuarto de siglo ?o menos? de e. lo cual no es decir poco.

sobre todo. sobre todo si la esposa. brindando demasiado por la felicidad reencontrada. Las segundas. avellanas. considerando que las primeras refuer$an los efectos de las segundas. la ajedrea. en cambio.. el jengibre. 6uchos adolescentes. como cocinera astuta. nueces. a fin de cuentas.cesos. desgraciadamente. operar una especie de segregaci!n entre las plantas con propiedades estimulantes y aquellas que poseen una acci!n directamente afrodis aca. l pidos. que satisfaga tanto la gula como el apetito. Un mantel blanco. que sufra la esclerosis del tristemente famoso 3metroLtrabajoLcama4. 5uestros huertos están repletos de verduras tan afrodis acas como el ginseng o el cuerno de rinoceronte molido) los especieros están repletos de condimentos que tienen el mismo efecto y. 5o volveremos a insistir en la alimentaci!n de los adultos. 0emos visto. son entre otras8 el ajo. (or ello... 35 . aunque no sea 5avidad. e. puede constituir por su rique$a en a$&cares. @Lo cual no facilita la tarea de un ama de casa que encuentra regularmente alrededor de su mesa a un marido y unos niños. pueden constituir e. por supuesto. Los niños. demasiado ocupados. El per odo del crecimiento es un momento crucial en el cual la menor carencia alimentaria puede tener consecuencias catastr!ficas y engendrar enfermedades. Es pues indispensable secundar la comida familiar con un desayuno copioso. por no decir el disgusto. el apio. que estas cenas terminaran por tener consecuencias opuestas a las buscadas.4 "odos estos alimentos deliciosamente perfumados tienen por segunda ventaja mantener el entendimiento conyugal. su deseo de mostrar que han salido de la infancia. la salvia. Las primeras son demasiado numerosas para poder enunciarlas todas. es componer men&s equilibrados como los que citábamos en el primer cap tulo. en medio del cual no debe olvidarse el intercalar la televisi!n. que se entiende de los doce a los catorce años para los niños. 3Los gl&cidos deben dominar ampliamente la raci!n cal!rica en el per odo de la pubertad. tienen necesidad de estos complementos..clusivamente carn vora. incluso deformaciones. 's pues. 6ejor a&n si nada lo justifica. as como durante todo el crecimiento4. un punto de alerta que debe evitarse franquear si se quieren evitar las decepciones. 1e hecho. al final de la comida principal. para evitar que la vida de la pareja se sumerja en la monoton a. cit.. es preferible tomar en cuenta sus aspiraciones proponi-ndoles. a los que se añaden a veces un abuelo o una abuelaA La soluci!n.4 0e aqu pues los alimentos que.. (ero atenci!n8 no hay que estropear su efecto ben-fico regando demasiado copiosamente estas cenas suaves. y permitir que cada uno los complete en funci!n de su organismo. cuyos principios de base hemos dado ya en nuestro primer cap tulo. tendr an un poder dinami$ante sobre las corticosuprarrenales. ni e. el r-gimen debe evolucionar a medida que pasan los años. ciruelas pasas. trae consigo resultados estrictamente inversos. damasco. la cebolleta. <aste con recordar que debe ser armoniosamente equilibrada. 1os copas de champán. aunque nada lo justifique. cit. cuando en realidad la necesitan más que nunca. en el primer cap tulo de esta obra. pero citemos la albahaca. aparece el abatimiento. una botella de champán.%in embargo. 3%e puede intentar?escribe 6arcel 7ouet :op. no es necesario en absoluto ir tan lejos para buscar los medios de la felicidad amorosa. irreversibles. los elementos nutritivos que les son necesarios. #omo en las inundaciones. deb an variar en funci!n de la edad o de la actividad del comensal. un plato preparado con ternura tendrá siempre más -. hacen de la más sencilla cena una aut-ntica fiesta. en digerir sus e. ha tomado cuidado en me$clar a sus preparaciones culinarias algunas de estas verduras o aromati$antes de los que hemos hablado antes indicando que aportaban un precioso est mulo al deseo amoroso. de modo que siempre tenga en cuenta la ineluctable reducci!n de las actividades metab!licas.ito con el hombre al que se ama que no importa cuál p ldora. pero más allá de una cierta dosis. uvas. rico en productos lácteos y en jugos de frutas. presentados bajo la forma de golosinas. as como su composici!n. el cilantro. la triste fatiga. 3La asociaci!n de frutos secos y oleaginosas8 ciruelas. de la cual es s mbolo esa merienda. Los buenos bebedores son raras veces unos grandes amantes. prote nas y vitaminas un completo fortificante que reemplace con ventaja al pastelito de mantequilla del glot!n. más que for$arles a tomar esta merienda de media tarde que no les gusta. (asado este l mite. La sorpresa será a&n mejor y los resultados más concluyentes. y de los die$ a los doce años para las niñas. si -ste fuera el caso. el ro mero. y que su volumen está condicionado por la actividad f sica y el gasto energ-tico más o menos importante que traiga consigo. 9a que además habr a que temer. de las que algunos principios. el tomillo. dos velas. el alcohol es tambi-n un estimulante de primer orden. de efectos más espec ficos. 1e hecho se trata de una reacci!n normal que señala su voluntad de emancipaci!n. seg&n el doctor Eean Ialnet. as como una merienda sustanciosa. (ero hemos visto tambi-n que el volumen de la raci!n alimenticia. "omado en pequeñas cantidades. el perejil.. hay un umbral. no todas las cenas pueden ser cenas de fiesta. precisa 6arcel 7ouet :op. unos vasos de vino o un pequeño c!ctel hacen brillar los ojos. que una alimentaci!n equilibrada era el testimonio de una vida sana y feli$.cepto el simple placer de hacer feli$ al otro.celentes postres que aporten a los organismos j!venes todos los elementos necesarios para un desarrollo armonioso.3. y traen consigo una cierta euforia. basta con un pequeño esfuer$o. el laurel. la menta. almendras. enrojecer las mejillas.clusivamente vegetariana ni e. cuando finalmente se acuestan. olivas. se niegan a tomar esta merienda. 1e todos modos.

nos preocupamos de terminar rápidamente con esta formalidad para no perdernos la pel cula de televisi!n o los resultados de los partidos de f&tbol. en estas condiciones. 'demás. 9 un hombre ? @o una mujerA? que digiere mal se vuelve fácilmente irascible. el deseo de complacerle que se hallan subyacentes.. 6uy a menudo es el preludio de otras 3satisfacciones4. La cocina de la felicidad. o por el contrario les concedemos demasiada. ni de lejos. la voluntad de dar placer. 0e aqu una sabia recomendaci!n que permite a todas las madres de familia cuidar sin remordimientos y sin temores acerca de su salud a los abuelos que viven bajo su mismo techo. %aborear un plato es darle las gracias a aquella que se ha tomado su tiempo en prepararlo) felicitarla por -l es decirle que se ha comprendido que además de los ingredientes palpables. 1e hecho. por su aroma. #onvirti-ndose cada ve$ más en un gourmet. las carnes. a la tradicional comida del domingo. Las necesidades energ-ticas de su organismo se ven limitadas por la falta de actividad. (ero la cocina de la felicidad no es tan s!lo una cuesti!n de abundancia. los enfurruñamientos. que parecen ignorar que esta gastronom a a la que dicen servir es un arte lleno de finura y de comedimiento. es inevitable que la mayor parte de los hombres ?y tambi-n de las mujeres? imaginen que se vuelve superflua una ve$ consumado el matrimonio. prete. el anciano llegará muy pronto a buscar la calidad de los alimentos en detrimento de la cantidad4. puede hacer olvidar buen n&mero de malentendidos conyugales. una cena sencilla a la lu$ de unas velas. ser a ofenderla no saborear sus platos y empujarla a la v a de la facilidad que consiste. en una palabra una de las condiciones de la felicidad. en echar el contenido de una lata de conservas en una cacerola con un poco de mantequilla derriti-ndose al fondo. el volumen de sus comidas. se ha sabido encontrar all la ternura. La gastronom a es casi inseparable de los primeros encuentros. 1emasiada importancia a estas comidas de negocios. #omer. 9 es una lástima. un elemento de apro. con respecto a lo que uno se priva voluntariamente. constituye al contrario un factor de entendimiento.imaci!n. comer bien. es tambi-n toda una atm!sfera. La carne.3(arece que la frugalidad es una condici!n primordial de la longevidad humana ?escribe 6arcel 7ouet :op. y acuden as a un r-gimen reducido que les conviene perfectamente. las especias. una ve$ acostados los niños. entonces. y sin que ello les proporcione una sensaci!n de privaci!n. 36 . Esto es totalmente e. 9 lo que es cierto para estas cenas e. :(or qu-. El nerviosismo. las consecuencias de la malnutrici!n se vuelven graves. Es tambi-n aquella que restablece las posibilidades de comunicaci!n entre personas que las han perdido por culpa de su forma de vida. es un placer sensual. 0oy. la que condiciona la armon a de las parejas. en lugar de cocinar.3' no se ven centenarios gordos4. y debido a ello los alimentos demasiado ricos ya no les tientan. que a menudo se vuelve pere$oso. y los grandes seductores no ignoran la ayuda preciosa que aporta una buena comida. los reproches. (or supuesto. #omo dec amos más arriba. ya no le concedemos la importancia que se merecen a las comidas. influye por acci!n refleja en las mucosas del est!mago y favorece la secreci!n de los jugos digestivos. algunas contingencias econ!micas pueden agravar esta tendencia natural y. de los balbuceos amorosos. El hombre tiene la ventaja sobre el animal de haber sabido transformar la necesidad de alimentarse en un placer. perjudican tanto la digesti!n como la armon a familiar. pero la naturale$a es lo suficientemente sabia como para hacer que las personas de edad limiten inconscientemente. no es tan s!lo aquella que contiene los alimentos que enumerábamos más arriba. que reun a antiguamente a toda la familia en torno a la misma mesa. las verduras. al igual que el ama de casa se ha tomado su tiempo para preparar la comida. %u apetito se hace menos vivo. 'ctualmente está perdiendo esta supremac a en provecho de unas diversiones que no compensan. Es tambi-n 6arcel 7ouet quien anota que 3la supresi!n de la carne le quitar a al viejo este est mulo necesario a su apetito.acto.cepcionales lo es tambi-n para todas las demás comidas que se toman dos veces al d a. a su empresa.tos para desbordamientos casi bul micos que no justifican en absoluto las pretensiones gastron!micas de los chefs. en particular. 0ay que tomarse pues su tiempo para comer. en un marco agradable. 1emasiada poca a las comidas familiares y. #omo durante el novia$go. cit. su sabor y las preparaciones que permite.

en qu. bajo los prete. #uando e.periencias. aprendieron a discernir aquellos que no pod an ser utili$ados más que con fines alimenticios y aquellos que conten an virtudes medicinales.plicado en detalle a su hermano todo lo que sab a sobre la albura del tilo del 7osell!n. cuando se produce la subida de la savia. que pueden ser entonces distribuidos a los herbolarios. En las altas esferas de la medicina. ante el silencio de las autoridades m-dicas Hran\ois 1omenach hab a tomado sus precauciones. se olvida fácilmente que el arte de curar comen$! con el conocimiento de las plantas. 5o cultivaban. Hran\ois 1omenach consigui! finalmente determinar sobre qu. la e. En =N=D. y pens! que bajo la corte$a de este árbol qui$á se ocultara el remedio a sus sufrimientos. 5o se le respondi! nunca. 6uchos años más tarde. tras varios meses de trabajos.rientales. hac a llegar a la 'cademia de #iencias de (ar s una memoria donde resum a sus observaciones y sus e. los pasaba recorriendo el campo. supo que ten a cálculos renales. y que un producto qu mico. 0abiendo pues descubierto emp ricamente este m-todo. no reempla$ará jamás a una cura a base de ingredientes naturales.cepci!n. Hran\ois 1omenach era un hombre curioso hacia las cosas de la naturale$a. eran los primeros en beneficiarse de todas estas observaciones. en los (irineos .celente diur-tico. formando cada año un nuevo c rculo en torno a este cora$!n. (oco a poco. "ras varios años de investigaciones. habiendo descubierto por casualidad que una planta aliviaba tal o cual mal. %us ratos de ocio. observando los animales y los insectos. %e llama albura a la madera tierna y blanquecina que se halla entre la corte$a y el cora$!n de un árbol. los cuales no arrastran consigo efectos secundarios. y pudo conseguir que una mayor a de enfermos pudiera aprovecharse de su descubrimiento. y e. Hue algo que comen$! con una serie de dolores insidiosos en los r ñones y luego. "ras algunas investigaciones. y gracias a esta tradici!n familiar este &ltimo. En el secreto de las iniciaciones se transmit an no solamente las f!rmulas mágicas de encantamiento. 'nte la carencia de la medicina oficial. durante los cuales e. Ouiados por el mismo instinto que empuja hoy en d a a nuestros perros y gatos a purgarse con algunas hierbas en particular. (a&l 1omenach. pitecantropos. quisieron reclamar el documento. es decir los primeros hombres que poseyeron un conocimiento profundo de las plantas y de sus propiedades. Las placas de albura deben ser secadas inmediatamente al aire libre antes de ser cortadas en bastoncitos finos.SE LAS LLAMA MEDICINALES %e llamaba Hrancois 1omenach y.periment! enormes dificultades en orinar. 5inguna de estas soluciones conven a a nuestro hombre. el pobre maestro empe$! a sufrir un aut-ntico martirio. se estima que el uso organi$ado de las hierbas con fines terap-uticos se remonta a los prehom nidos. fueron los brujos. En aquella -poca no se conoc a más que las curas en balnearios o la operaci!n para acabar con una tal enfermedad. por supuesto. enseñaba los rudimentos de la gramática y del cálculo a los niños de 'rlesLduL"ech. se les neg! incluso su devoluci!n.?L que si bien pod an cultivar los primeros para aumentar el rendimiento y suprimir los a$ares de la recolecci!n. pues. Las desventuras de Hran\ois 1omenach frente a los detentadores de la ciencia oficial no son. sus conocidos e incluso los padres de sus alumnos. desgraciadamente. (ero el a$ar quiso tambi-n que Hran\ois 1omenach cayera enfermo.periencias. (ero. empe$! a consumirla regularmente y a aconsejarla a aquellos que sufr an de la misma enfermedad que -l. sinantropos o africantropos.árboles conven a retirar la preciosa materia. como era su derecho. (ara resumir en algunas pocas palabras sus trabajos. completando cada d a sus conocimientos a trav-s de las lecciones de las cosas permanentes.momento preciso del año hab a que hacerlo. e. #ada ve$ los resultados se mostraron concluyentes. sus vacaciones. eran esencialmente ca$adores y recolectores. nuestro maestro sigui! e. sino tambi-n los 37 . #omo todo maestro de aquella -poca. pero en cambio sab an discernir perfectamente en la naturale$a cuáles eran las plantas comestibles y cuáles no lo eran.periment! sobre s mismo las diferentes pociones que iba preparando. proponiendo poner gratuitamente su descubrimiento a disposici!n de los m-dicos.tra an de la naturale$a los vegetales que mejor les conven an. c!mo deb a conservarla y la mejor forma de prepararla. a medio camino a&n entre el hombre y el animal. a principios del siglo VV. en árboles que crecen entre los NCC y los =CCC metros de altura. que conoc a tan bien desde hac a tanto tiempo. 9a que nadie puede negar que la medicina naci! el d a en el que uno de nuestros lejanos antepasados. muy aprisa. podemos precisar que la mejor albura de tilo se recoge en el 7osell!n. los segundos perd an casi todo su poder desde el instante mismo en que eran e. y tras curar totalmente.ilados de su habitat natural.tos más falaces. Estos seres. Hran\ois 1omenach resolvi! pues acudir en busca de ayuda a sus buenas viejas amigas las plantas. Es sin duda debido a esto que los primeros m-dicos.perimentando sobre sus amigos. %us alumnos. descubri! que se consideraba a la albura del tilo como un e. puede hoy en d a seguir recolectando estas laminillas de madera para alivio de las personas que sufren cálculos de la vejiga. recogiendo hierbas. (ero lo más notable fue sin duda que comprendieron ?:tras cuántas infructuosas e. Este hermano transmiti! a su ve$ estas informaciones al nieto del maestro. 0oy en d a. aunque no tomaran gran placer en ellas y pocos obtuvieran un aut-ntico provecho. La primera debido a que era demasiado cara y la segunda simplemente porque atentaba a su integridad f sica. si bien puede parecer más efica$ a corto pla$o. cuando sus herederos.

La cita es de (linio el Iiejo. La leyenda. as como sobre la alimentaci!n de los convalecientes. en penetrar sus secretos. y las utili$aban en abundancia. representarán el golpe de tim!n hacia un verdadero regreso a las medicinas naturales. en el siglo GI antes de Eesucristo. varios grandes laboratorios americanos y alemanes han enviado junto a ellos equipos de especialistas que se esfuer$an. dios de los m-dicos.3mapas4 de los lugares de recolecci!n. durante siglos. que la Edad 6edia bauti$! como 3espag ricos4 o 3herm-ticos4. redactado bajo la VIGGG dinast a fara!nica. y lo &nico que se puede hacer es desear que la segunda hip!tesis sea la buena. y sus desacuerdos crearon incluso una e.presi!n proverbial que sirve para señalar las incertidumbres de la medicina8 3@0ip!crates dice s y Oaleno dice noA4 Una constante se mantiene sin embargo en las concepciones de los dos hombres8 el papel irreempla$able de las plantas en el tratamiento de las enfermedades. como herederos de esta ciencia milenaria. En efecto..son pues nuestros modernos terapeutas sino 3iniciados4 que han recopilado. 9. que siempre ha sido considerado. brujos y 3encantadores4 siguen ejerciendo su oficio y. Oaleno. su sucesor. vivi! en Orecia. por su parte. 3el primer herbolario y boticario famoso por sus conocimientos de las plantas medicinales4. m-dico. para comprobar que el producto no está caducado? ni por los lugares de fabricaci!n. dicho esto. El m-rito de haber codificado estos descubrimientos dispersos y haber transformado unos conocimientos emp ricos en una verdadera ciencia corresponde a 0ip!crates y a Oaleno. de la granada. por el contrario. de ca$adores y n!madas. y en consecuencia de las más complicadas. 5adie puede decirlo. y de una ninfa. Gban a beneficiarse sin embargo *gracias a la conquista romana. %ea como sea. lo cual prueba que a veces algunos males son buenos+ de la inestimable aportaci!n que representaban los conocimientos de los druidas galos. Esto es tan cierto que. "anto en #hina como a orillas del 6editerráneo. Estos hombres. 1e hecho. #on su organi$aci!n en comunidad aparecen los primeros medios de una tradici!n escrita8 signos cabal sticos destinados tanto a apaciguar los esp ritus como a transmitir a las futuras generaciones el fruto del saber. imitándoles. que el invasor romano se apresur! a presentar como unos salvajes impenetrables a toda cultura. se han convertido en sedentarios y agricultores. Las compilaciones de estos dos hombres iban a ser. desde hace algunos años. nuestros lejanos antepasados celtas eran e.. hacen su aparici!n los primeros tratados de medicina. Luego. tras las prescripciones culturales son las indicaciones m-dicas de las plantas lo que se graba o pinta sobre la piedra. aprendieron a su ve$ a beneficiarse de las cualidades de las aguas minerali$adas. es evidente que hoy en d a. :Qu. dios del "iempo. Esto es tan cierto que se siguen llamando 3preparaciones gal-nicas4 a los medicamentos compuestos a base de plantas medicinales. conoc an tambi-n perfectamente las propiedades de las fuentes termales. La e. 1urante milenios. por supuesto.. la madera o lo que hace las veces de papel. y se puede decir incluso que constituyen el origen de la farmacia. 's . en algunas regiones de ]frica o de las 'ntillas. y sigue si-ndolo. 38 . el arte m-dico permaneci! profundamente ligado a la religi!n. Es por ejemplo el famoso papiro de Ebers. entre los antiguos griegos. se consideraba a #hiron el centauro. Los chinos y los egipcios nos enseñan las propiedades del opio. 5o siempre estuvo de acuerdo con el gran maestro cuyos trabajos emprendi! la tarea de completar. dej! tras -l una obra importante. (ero volvamos a nuestros prehom nidos que. a duras penas. :qu.. (ero. como el 3padre de la medicina4 ? :acaso los futuros doctores no pronuncian su juramento antes de poder ejercer. aunque tambi-n era de origen griego. la ciencia ha hecho ciertamente mucho en pro del bienestar del. en el transcurso de largos años de estudios. Europa va a sumergirse en lo que mucha gente se empecina en llamar 3la noche de la Edad 6edia4. 1e origen divino o no. unos quince siglos antes del nacimiento de #risto. 0aciendo que el medicamento sea independiente de estas contingencias geográficas y estacionales. el fruto del saber de sus predecesores. obtienen sin #ode. vivi! seis siglos más tarde ?es decir. muy l!gicamente. considerados tambi-n como maestros en el arte de utili$ar las plantas. El primero. debido a su origen misterioso y a su preparaci!n alqu mica. puede ser considerada como una de las más perfectas. Era el mu-rdago. contrariamente a una leyenda difundida demasiado a menudo. hijo de #ronos. que ya no tiene que preocuparse por las fechas ?salvo. donde se hallan reunidas una cantidad enorme de observaciones sobre el tratamiento de las enfermedades por los vegetales. ocupaba un lugar preeminente en su arsenal terap-utico. la base de todos los tratamientos m-dicos. Una planta.pansi!n de la fitofarmacia es entonces considerable..ocurrirá con sus observaciones. :%ervirán simplemente para poner a punto sus equivalentes qu micos o.celentes m-dicos que hab an sabido constituir una farmacopea muy completa y que practicaban incluso algunas operaciones tan complicadas como la trepanaci!n y el injerto. y de una mortal. entre la que hay que destacar en primer lugar el 4orpus hippocratus. en el siglo GG de nuestra era? en 7oma. del ruibarbo. siempre ella. en buena ley. olvidando las catedrales y la organi$aci!n pol ticoLadministrativa que. as como el calendario de las mismas. afirma que era hijo de Esculapio.?. fueron los legionarios venidos del otro lado de los 'lpes los que se iniciaron e. en particular. ni quimioterapia complicada notables resultados. por oposici!n a los remedios qu micos. la baya sagrada que a&n hoy en d a entra en buen n&mero de preparaciones estrictamente farmac-uticas.

en %alerno. porque esta hierba se gira hacia el sol. de la ra $ de tapsia. (or mucho que. se consagra tanto al estudio y a la filosof a como a su sacerdocio. un museo medicinal que reagrupaba unas >>. 1esde principios del siglo VV. en relaci!n con las decocciones antiguas. dejando a un lado las enseñan$as del pasado.Los griegos y los romanos han definido la utili$aci!n de las semillas del ricino. a orillas del 1anubio. en resonancia con todas las fuer$as magnales de la creaci!n. tres horas antes de comer. Es -l. la fitoterapia perdi! su supremac a en beneficio de su rival.. Una hierba. que era en su lengua la 3hierba sagrada4. y no el menor. (or diferentes procedimientos. encierra entre treinta y ciento cincuenta componentes. 'demás. se obten an as medicamentos. la nue$. del cora$oncillo y del beleño. as como por los alquimistas. (ara -l. pero claramente más potentes que las preparaciones clásicas. lo hacen de una forma más mesurada que su creador. Luego vino inmediatamente (edro 'ureliano "eofrastro <ombastus von 0ohenheim. seg&n toda probabilidad. 6uy impresionado por el ocultismo. del el-boro. que era para ellos la 3hierba maravillosa4. (ara convencerse de ello basta con leer por ejemplo las primeras l neas del cap tulo consagrado al heliotropo8 3Los caldeos la denominaban hierba ireos. se content! con e. esta receta de 3bolus purgante4. naturalmente. y cuatro granos de canela. puesto que de -l se trata. regali$ selecto medianamente picado.celente contra los dolores de cabe$a. (ero 'lberto encuentra tambi-n tiempo para escribir. de un volumen enorme de plantas. uno de cuyos más c-lebres alumnos fue Hran\ois 7abelais. por ejemplo.tra do. sostuvo ante esta asamblea una tesis doctoral que ten a por tema las plantas medicinales. emitir radiaciones comparables y capaces pues de refor$arse en ra$!n de su complementariedad.. los griegos mutichiol y los latinos heliotropium. pues. en (ar s. en %ui$a. . neuralgias y migrañas) la jud a *porotoLchaucha+ indispensable para curar las afecciones de los riñones) @el c!lquico soberbio contra los callos de los piesA 'lgunos fitoterapeutas. y no de los menos importantes ?6aurice 6ess-gu. fundada sobre el principio de que toda planta parecida a un !rgano era adecuada para tratar las enfermedades de este !rgano.no decirlo. que. El m-todo presentaba sin embargo inconvenientes. de la verbena. el reinado de los remedios naturales hab a pasado.. de los cuales cada uno posee una acci!n y una potencia espec ficas. cerca de 5ápoles. pese a los numerosos despla$amientos que se ve obligado a efectuar para escapar a las cábalas desencadenadas por aquellos que le reprochan algunas amistades con el 36aligno4. llegamos ahora a lo que se ha convenido en denominar la -poca moderna) dicho de otro modo aquella que. que sigue siendo completamente actual8 3"omad casia nueva. quien forma a santo "omás de 'quino. emiten radiaciones.4 Un poco más tarde. por la brujer a. 1esli$ándonos as a lo largo de los siglos.traer el principio activo mayor de cada planta y concentrarlo. para la destilaci!n de algunos gramos de esencia. seg&n la cual todas las cosas. Los galos han aportado el conocimiento del mu-rdago. vivas o inertes. lo cual muy a menudo no es más que una abdicaci!n de la ra$!n frente a las f!rmulas de los qu micos. era e. as como la salvia. El hombre naci! en =SNR. (ero el segundo libro en particular demuestra un perfecto conocimiento de las plantas. fil!sofo y prelado cuya piedad no puede ser negada. era evidentemente mucho más rentable ir en busca de productos de s ntesis de 39 . En un primer tiempo. todav a naturales.rdenado sacerdote. imagen de la caja craneana que alberga el cerebro.4 . naci! en ==NR en Lauingen. Es -sta una de las ideasLfuer$a del ocultismo. antes de escribir las aventuras de Oargant&a y (antagruel.CCC muestras de plantas. no la convierten en un dogma intransgredible. 1e ah su famosa teor a de los id-nticos. En estas condiciones.forma parte de ellos? siguen concediendo todav a un cierto cr-dito a esta teor a. Esta ciencia es conservada por los cl-rigos. ' ellos les corresponde tambi-n el m-rito de haber reconocido las posibilidades de la centaura menor. en Einsiedein. %in embargo. que quiere decir 3cambio4. una escuela de m-dicos ?que publica en versos sus observaciones? seguirá estudiando y poniendo a punto remedios a base de plantas. la quimioterapia. 'lberto 6agno. las dos recopilaciones que han llegado hasta nosotros 3*l -ran y el 2equeño Alberto3 evidencian un cierto entusiasmo hacia los procedimientos 3herm-ticos4 y. %u padre era un alto funcionario de la #orte Gmperial. más conocido con el nombre de (aracelso. lo cual no resulta siempre incompatible) como lo prueba el ejemplo más c-lebre de todos ellos. sin embargo. Esta interpretaci!n proviene de helios. en el cant!n de %chYy$.. de no ofrecer al paciente más que el beneficio de una sola virtud de la planta de la que hab a sido e. Evidentemente. era la necesidad. ya que todas las demás hab an sido eliminadas en el transcurso de la fase de concentraci!n. que se encuentran entre s en un plano 3astral4 y se influencian mutuamente para bien o para mal. (aracelso no vacil! en e. el primero de los cuales. 6uy pronto fue imitada por la escuela de 6ontpellier. no cree más que en un progreso mal comprendido. y de tropos. Lo administrar-is por la mañana. que significa 3sol4. se instal! en el n&mero S de la avenida del . en =JJ>.traer de ello la conclusi!n de que formas semejantes deb an. el medicamento as obtenido presentaba la desventaja.bservatorio. y si bien la admiten en algunos casos particulares. :por qu. que iba a revolucionar la medicina con su teor a de los 3id-nticos4. cuya reputaci!n sigue a&n manchada por un relente de a$ufre. y haced un bolus con a$&car. pensaba que el equilibrio f sico está condicionado por una fuer$a 3magnal4. en efecto. de la belladona y de la misteriosa mandrágora.

plica el porqu-8 3Gmaginemos. como muchas cosas.clusivamente qu mica. en fitoterapia.pedido antes de esta fecha. una especie de regreso a la naturale$a. en lugar de e. Una nueva corriente. incluso envenenamientos. @los cosecheros destiladoresA Los pocos herbolarios que subsisten hoy en d a son aquellos que han pasado su e. @provocadas por los medicamentos que les hab an curadoA En =NRC. cuando se abusa de ellas.. cuando el gobierno de Iichy promulg! en Hrancia una ley suprimiendo el diploma de herbolario y estipulando que esta especialidad param-dica desapareciera al mismo tiempo que el &ltimo titular del &ltimo diploma e. a menos que nos encontremos con una casualidad e. de modo perfectamente legal. tanto en cantidad como en calidad. aquellas que han guardado intactos todos sus jugos. que se quiere reali$ar una me$cla de R Filos de confeti de diferentes colores. pues. En primer lugar. es decir un remedio que. #ada planta. para que la recolecci!n sea buena.amen antes de esta fecha fat dica.ceso. 's . la mortal cicuta se codea con el perejil silvestre. 'l encanto de la recolecci!n se une entonces el placer del paseo y los beneficiosos efectos de una generosa o. y se necesita un ojo ejercitado para diferenciarlas.. se puede considerar que todo estaba consumado. (ero esta recolecci!n no debe ser efectuada no importa cuándo ni importa de qu. estos especialistas a los cuales miles de pacientes deb an el haber recuperado su salud no eran mejor tratados que. 0emos perdido el instinto que guiaba a nuestros lejanos antepasados y que les permit a discernir.. 5inguno de los m-todos industriales empleados en los grandes laboratorios podr a dar un resultado satisfactorio. cuando uno se mete a herbori$ar. será confeccionado sobre pedido) ya sea siguiendo las indicaciones del #ode. se convierte en un potente vomitivo cuando es tomada con e. entre dos plantas. es decir hace más de treinta y cinco años. regada con insecticidas y alimentada con abonos qu micos. 0ay que trabajar paso a paso y muy minuciosamente. fitoterapeutas no diplomados tales como 6aurice 6ess-gu.istentes empuja en efecto a buen n&mero de personas a recolectar y a conservar por s mismas las flores y las hierbas necesarias para la confecci!n de estas tisanas cuyo secreto conoc an nuestras abuelas y de las que todos hemos guardado la nostalgia. la cuesti!n de las dosificaciones es esencial. adquiere el derecho de elegir la terap-utica que mejor convenga al paciente que está tratando. :#reen que será posible encontrar en estas porciones tantos confeti rojos como a$ules y amarillos. y se meten desordenadamente un Filo de papelillos amarillos. sin embargo. ' esto hay que añadir el que la mayor parte de las plantas censadas como ben-ficas a dosis normales pueden tener efectos desagradables. Es pues necesario. la comestible de la venenosa. apartarse de los senderos batidos.ito su tesis y pronunciado el juramento de 0ip!crates. Lo &nico en lo que a&n no se hab a pensado era en que estas preparaciones antinaturales pod an desencadenar en el organismo series de fen!menos de recha$o. ' veces hay que andar largo tiempo antes de conseguir llegar a estos lugares privilegiados. los accidentes fueron numerosos y. Es en este momento que los conocimientos del herbolario revisten una importancia capital.igenaci!n. prescribir una 3preparaci!n magistral4.pedici!n. ya no puede producir más que frutos semienvenenados. sin e. es prudente 40 . se divide el total en montones de RC gramos.tros hombres. En los campos. Uno de los pocos herbolarios hoy a&n en ejercicio e. pues. (uede as ordenar un medicamento o. Es por eso por lo que es conveniente.. 9 no son los m-dicos quienes se quejan de ello. 's . 9a que. La poca cantidad de tiendas especiali$adas e. Los hombres civili$ados que somos no deber amos jamás desprendernos de una cierta humildad frente a esta naturale$a. 'lgunos de ellos incluso comerciali$an sus cosechas. dice. 1e hecho.traordinaria4. si bien facilita la digesti!n cuando es bebida moderadamente. y los procesos que -ste no deja de intentar contra ellos.. por el contrario. 5o se prepara una poci!n a base de plantas del mismo modo que se condiciona un medicamento qu mico. hay que recordar siempre que la contaminaci!n es un verdadero a$ote cuya insidiosa acci!n hace perder a las 3simples4 una gran parte de sus ben-ficas propiedades. prescriben cada ve$ más a menudo remedios a base de plantas. 1esafiando al #onsejo de la orden de m-dicos. (ara toda e. huir de las $onas de cultivos intensivos donde la tierra.tendernos en el caso de la talidomida o del talco 6orhange. un Filo de papelillos a$ules y un Filo de papelillos rojos. como hemos dicho. los &ltimos representantes de una 3especie en v as de e. . pero sin embargo graves. está efectivamente apareciendo entre los m-dicos j!venes que.o 0enri Errera siguen curando por medio de plantas. Es lejos de las carreteras y de los vapores de gasolina donde se encuentran las mejores plantas. han tomado el relevo. tiene una propiedad dominante muy particular.naturale$a e. %eguramente no.istir ya listo en una farmacia. y es la combinaci!n de estas propiedades dominantes lo que da a una me$cla de plantas la eficacia buscada. curados por la qu mica de una afecci!n benigna. y que la quimioterapia hab a suplantado definitivamente a la fitoterapia. Las plantas. (ero el golpe de gracia contra esta &ltima iba a ser dado el == de setiembre de =NS=. pueden ser las mejores amigas del hombre o sus peores enemigas. desde el instante mismo en que un estudiante ha sostenido con -.tinci!n4. lo cual es el mejor modo de comen$ar una cura natural. ya sea seg&n una f!rmula indicada por el propio m-dico. "ras haber agitado el conjunto tanto tiempo como se crea necesario. 's . tomar algunas precauciones. la 3gentil4 camomila. si puede decirse. han debido ser tratados inmediatamente despu-s por afecciones llamadas 3secundarias4. pero :qui-n se lamenta de ello. se puede observar que buen n&mero de enfermos. %on. lo cual no tardaron en hacer todos los grandes laboratorios.modo. incluso volverse peligrosas.

Las demás plantas deben ser 41 . (oco a poco. la saponaria) en flores. saber conservar estas plantas. la f caria) las ra ces de gariof lea. de rábano blanco. de agracejo. de tomillo. 'lgunas plantas.pedici!n4. (artir temprano. *n verano< En plantas enteras. de gran$a.terior+ o bulbos de ac!nito. de enebro. *n invierno< 7a ces.periencia. la vincapervinca. Las ra ces y los ri$omas se recolectan al caer la noche. a continuaci!n porque las humedece y hace as su secado y su conservaci!n mucho más delicados. viene la delicada operaci!n del secado. Este secado puede ser perfectamente natural y progresivo. la gariofilea. la malva.proveerse de un catálogo botánico en el que se hallen descritas todas las plantas y cuyos grabados las muestren tal como son. un d a de buen tiempo. en el asiento de atrás o en el suelo del portamaletas. sobre todo. de -nula campana. y sus propiedades se resienten de ello. de valeriana) hojas de mu-rdago) corte$as de abedul. de roble. de lev stico) flores de berenjena. de sello de %alom!n. la lechuga nociva. de arraclán. de sa&co y de tilo. 1ebe además ser efectuado a la sombra. Las ra$ones son muy sencillas. se debe evitar absolutamente partir de recolecci!n en d a de lluvia. de fresno. no tomar más que las flores que acaban de abrirse y que los insectos a&n no han tenido tiempo de deteriorar. que se colocarán. %e deben por el contrario formar manojos. el or-gano) las hojas de albahaca. de consuelda. de genciana. de celidonia. la hierba cana. en un local aireado sin rastros de humedad. sufre variaciones estacionales. el apio silvestre. (or el contrario. desde las primeras tentativas. 2ste sigue siendo el mejor m-todo de asegurarse la recolecci!n del año siguiente. se debe evitar el arrancar la planta cuando la ra $ no es de ninguna utilidad en las preparaciones que se efectuarán a continuaci!n. hay que elegir las plantas más verdes. %e puede ciertamente partir a la aventura y recoger lo que se presente. 'demás. no sirve de nada apresurarse y recoger indiscriminadamente. de hierba mora. pero -ste no es el mejor m-todo. de tusilago. de malvavisco. la lavanda. de romero. a una temperatura más o menos constante de =BP. de cardillo. la pulmonaria. hay que cuidarse de actuar vandálicamente. Una ve$ terminada la recogida. de borracha. tallos y hojas se recogen desde el momento en que el roc o que se ha depositado por la mañana. la endrina. como algunos animales. de pie de gato. una campaña de recolecci!n de medicinales se prepara con anticipaci!n. pero conviene saber tambi-n c!mo recolectar y. de salvia. sobre todo. el ajenjo. de reon a. En efecto. %iempre con la misma preocupaci!n de salvaguardar el futuro. las más vivaces. la an-mona pulsatila. o aprovechar la ayuda de radiadores o de toda otra fuente de calor. de aladierna. 0e aqu lo que preconi$a8 *n primavera< En planta entera. "omarse su tiempo es el tercero. de sa&co) las semillas de c!lquico. el hinojo. de retama. "odas no deben ser pues recolectadas al mismo momento si se quieren aprovechar al má. pero ser a est&pido creer que uno puede ser capa$. el marrubio) en plantas florecidas. y regresar tarde. el hisopo. (ero. la hierba de %an 7oberto. de mirtilo.imo sus posibilidades curativas. 1e -l dependerá en efecto la buena conservaci!n y. de pr mula. En primer lugar. por el simple placer. con mucha delicade$a. de madreselva. el malvavisco. Hlores. el hip-rico. como toda 3e. el berro. la santolina. se hará más raro el tener que recurrir a este vademécum. lo cual es menos sencillo de lo que parece. de recoger por recoger. la melisa. Las flores deben ser suspendidas en guirnaldas y las hojas en racimos. la pimpinela. de sauce. de saponaria. de ajedrea. y manipular todo ello. a medida que se vaya adquiriendo la e. de bistorta. de sa&co) brotes de pino silvestre. la buglosa. la bardana. ya que es muy frágil. #ada planta. la belladona. de fresera. la famuaria. de ortiga muerta. En primer lugar. *n otoño< En plantas enteras la pequeña menor. la cinoglosa. En su obra -uide pratique des plantes medicinales. de brusco.tinci!n. de tusilago) en hojas y en tallos. porque la lluvia diluye en cierto modo la fuer$a de las hierbas. el meninanto. el muguete. Iincent dW'uffray tra$a un cuadro de las distintas -pocas en las cuales conviene recolectar las medicinales más corrientes. en efecto. y no se debe olvidar que cada tallo cortado no vuelve a reproducirse. 0e aqu lo suficiente como para conseguir una amplia cosecha. la borraja. la eficacia de las medicinales recogidas. el ac!nito. de violeta) brotes de álamo. al regreso al coche. el galega. son los dos primeros principios del herbolario. el gordolobo. de retama. de escabiosa. de bardana. sin medida y mucho más allá de las propias necesidades. la ver!nica de los 'lpes) las hojas de fresno. de distinguir el gordolobo o la bistorta en medio de todas las demás hierbas de un prado. 'demás. 6eterlas todas en una bolsa para poder llevarlas más c!modamente es casi condenarlas al marchitamiento y al moho. se hallan en v as de e. de gordolobo. de tanaceto) los frutos de majuelo. de endrino. de nogal. el pensamiento silvestre. de $ar$a. ri$omas *se trata del tallo subterráneo de la planta que env a ra ces hacia la tierra y tallos hacia el e. por consiguiente. al a$ar del paseo. la matricaria. hay que elegir su d a y su hora. la hiedra terrestre. de escaramujo. el cardillo) las flores de árnica. la parietaria. la balsamina. y se ha evaporado bajo los efectos del sol. la consuelda. de reina de los prados. de digital. de torvisco.

evitando que arrastre consigo las impure$as que se han depositado al fondo del recipiente. se completa lo que se ha @evaporado con medio litro de alcohol de NCP y se deja macerar algunos d as. apro. Esta preparaci!n se conserva muy bien a condici!n de ser almacenada al abrigo de la lu$ en una habitaci!n que no est. En verdad. más robustas. que normalmente se llama alcohol puro. %e deposita entonces una especie de sedimento y basta con volver a pasarla una segunda ve$ ?utili$ando un filtro de papel de los que se usa para el caf-? para obtener la alcoholatura. compradas en el herbolario. llegan incluso a confundirse con nuestra preparaci!n. cada ve$ son más raros y. (ara aquellos que viven en el campo y que disponen de suficiente lugar en su casa.imadamente un litro de agua >BC gramos de plantas frescas. En cuanto a los botes de hojalata. %e pueden encontrar sin embargo en el comercio tarros opacos que. 5o lo son en absoluto. pues. Una ve$ terminado el secado. y de los cuales enumeramos a continuaci!n los principales. en un lugar seco. <asta. cada cual puede constituir este herbario que nuestras abuelas utili$aban tan a menudo para mantener en buena salud a todos los habitantes de la casa.ni sobrecalentada ni demasiado fr a. Las ra ces. a distinguir las mejores y a saber e. más caros.imadamente un mes. obteniendo as un secadero de plantas perfecto. ACEITES" (ueden servir tanto para confeccionar deliciosas ensaladas como para masajes. (ara preparar este aceite. Luego se pasa la me$cla a trav-s de una tela que se apretará fuertemente a fin de que todo el jugo contenido en las plantas sea recuperado. ' condici!n. pueden e. se hallan ahora en sus frascos. ya que como todas las preparaciones alcoholi$adas puede emborrachar y tener consecuencias desastrosas para el h gado. pero la naturale$a del oleaginoso empleado puede variar en funci!n de las afecciones que debe tratar.actamente por qu. un #hartreuse o un <-n-dictine. listas para ser utili$adas en confeccionar bienhechores remedios. Este aguardiente. conviene emplear el mismo volumen de hierbas. 1espu-s se deja reposar el l quido. %e conserva el conjunto al abrigo de la lu$. #on un poco de costumbre. las plantas deberán ser almacenadas al abrigo de la lu$. luego se decanta. se prepara haciendo hervir en apro. 's . y no pueden ser recomendados. se deja reposar y se filtra de nuevo. ante todo. Una ve$ transcurrido este pla$o. presionando bien el 3mosto4 para e.imadamente una quincena de d as. de no abusar de -l. removiendo diariamente. de modo que las plantas que contienen permane$can en la sombra. preferentemente con miel. Los mejores recipientes siguen siendo a&n los buenos viejos tarros de lo$a. con su ayuda. #omo para la alcoholatura. tantas veces como sea necesario para que el l quido sea perfectamente claro y no contenga ya ning&n fragmento de planta en suspensi!n. se filtra la preparaci!n a trav-s de un paño. se llega muy rápidamente a reconocer las buenas plantas de las malas. fricciones. que de he#0. IN!USIONES ( TISANAS Estas plantas. que presentan además la ventaja de ser muy decorativos. este aguardiente no posee más que efectos ben-ficos para el cuerpo. Luego se toma este delicioso alcohol como un aguardiente normal.lugar conviene cortar su tallo. con respetar escrupulosamente las dosificaciones y conocer perfectamente los diferentes modos de preparaci!n en los cuales pueden entrar. y a veces incluso es recomendable beberlos a cucharaditas. a condici!n de mantenerlos encerrados en un armario. %e prepara vertiendo sobre las plantas reducidas a fragmentos menudos un peso equivalente de alcohol de NCP. un aceite de plantas se prepara con el aceite de oliva virgen obtenido por primera presi!n en fr o. "ras haber dejado que el l quido se redu$ca a la :mitad y esperado a que se enfr e. (ero los modernos apartamentos tienen casi todos un lugar previsto para tender la ropa. 42 . para obtener buenos resultados. que aprovechan su fin de semana para ir a efectuar una recolecci!n de plantas de salud. más simplemente. sirven tambi-n perfectamente para este cometido. 1esgraciadamente. una cosa muy 3simple4. no son más que algo para salir del paso. es decir se hace verter con precauci!n el l quido. cuya abertura se puede cubrir con tela de saco por ejemplo. Los bocales de cristal pueden ser tambi-n utili$ados. secadas con mil precauciones o. eliminados todos los obstáculos. recolectadas en el frescor matutino. por ello. %!lo los habitantes de las ciudades. el secado tampoco presenta ning&n problema.primir la totalidad del jugo. no es necesario ser un gran f toterapeuta para curar. ALCO$OLATURA" Es un medicamento que se toma a ra$!n de unas pocas gotas me$cladas con un vaso de agua a$ucarada. aunque sean menos bonitos. %e deja macerar todo apro. en una botella bien tapada. los pequeños males de todos los d as. Oeneralmente. ra ces o corte$as que de l quido.dispuestas sobre cañi$os en capas lo suficientemente delgadas como para evitar que la humedad que desprendan ocasione su putrefacci!n. %ervirse bien de las simples es. "odas estas operaciones pueden parecer muy complicadas. de forma que se decante.perimentar algunas dificultades. AGUARDIENTE DE PLANTAS" #ontrariamente a los servidos en los caf-s y otros establecimientos de bebidas. pueden ser colocadas a secar al sol. naturalmente.

pero que es obtenido haciendo evaporar una soluci!n acuosa. Una verdadera infusi!n no se prepara simplemente echando en una ta$a un pelli$co de hierbas y vertiendo encima agua a punto de hervor ?nunca hirviendo?. CATAPLASMA" ' menudo se la confunde con el sinapismo. El e.tracto blando. (ara prepararla. Es igualmente posible preparar la suficiente cantidad de decocci!n como para poder utili$arla varios d as seguidos. esencias o decocciones de plantas. por lo que se prefiere hablar de una infusi!n de menta o de verbena. IN!USIONES" %on verdaderas tisanas. tomando siempre las mismas precauciones. son obtenidos por destilaci!n al vapor. relajante. %e puede. que se lleva en seguida progresivamente a la ebullici!n. etc. EMPLASTO" Entre los niños es casi una injuria. El e. %e deja luego hervir muy suavemente durante una decena de minutos. preparar una raci!n familiar de infusi!n utili$ando una tetera. creemos que es preferible obtener estas preparaciones en las tiendas especiali$adas. A-O DE $IER AS" "!nico. como las esencias.Esta preparaci!n puede conservarse mucho tiempo. es obligatorio que las plantas hayan sido echadas en agua fr a y que -sta haya sido colocada inmediatamente al fuego. ' menos que se diga simplemente un t.imadamente una quinta parte del l quido se haya evaporado. 1e todos modos hay que tener cuidado y comprobar que se trata realmente de esencias naturales y no de productos de s ntesis reali$ados qu micamente. finalmente. Una cucharadita de caf. Una ve$ precisado esto. %!lo que la palabra tisana choca un poco) qui$á porque recuerda demasiado a medicamento. ya que no plantea ning&n problema de conservaci!n. E. las ra ces y las corte$as. por supuesto.TRACTO" #omo la esencia. Es por eso por lo que creemos que es preferible dejar a los especialistas el cuidado de reali$arlos y comprar estas esencias ya preparadas en las tiendas especiali$adas. sino tambi-n la planta entera. %in embargo es bueno precisar que una compresa debe ser siempre aplicada tibia.tractos. los cuales. y uno se pregunta el porqu-. a condici!n de que el recipiente que la contiene sea colocado al abrigo de la lu$ y lo suficientemente lejos de las fuentes de calor. #omo las esencias. #uando llega al punto de ebullici!n. y que debe ser cambiada apenas se ha enfriado. por no decir viciado. pero lo suficientemente diluidas como para que no ataquen las frágiles mucosas del fondo de la boca. Esta duraci!n puede ser aumentada para las plantas duras o leñosas. si se trata de un caldo de flores o de hojas. todos ellos procedimientos que no resulta demasiado c!modo reali$ar uno mismo en casa.tracto total. es un concentrado. que pueden hallarse en el comercio. llamados tambi-n 3aceites esenciales4. tal como se hace por ejemplo con las aplicaciones de hojas de repollo. creemos que. maceraciones o decocciones.o un caf-. es preferible adquirir los hidrolatos en las tiendas especiali$adas. incisi!n. ya sea componiendo una me$cla en un saquito de gasa que se sumerge en el agua. CALDO" 'lgunas buenas cocineras van a creer que las injuriamos e. y se puede decir que en f toterapia son las preparaciones más corrientes. es el obtenido utili$ando no tan s!lo las hojas o las flores. luego encerrada en una muselina. verificando bien de todos modos que no contengan ning&n aditivo qu mico. el baño de hierbas une a los beneficios de la cura el placer de la relajaci!n. este sin!nimo de cataplasma designa más especialmente las aplicaciones hechas sin la ayuda de una tela para envolver los ingredientes. $IDROLATO" %e obtiene destilando las plantas en un alambique. GARGARISMOS" #onsisten en bañar la garganta con ayuda de infusiones. 1e hecho. 1e hecho. delicadamente perfumado. luego haciendo evaporar nuevamente el l quido hasta que la me$cla tenga el mismo peso que las plantas que fueron incorporadas a ella al principio. una de las formas más corrientes de confeccionar las tisanas. tanta es su costumbre de hacer cocer as sus verduras.tracto propiamente dicho una cierta cantidad de agua o de alcohol. 0ay que cubrir además la ta$a y aguardar una buena decena de minutos a que las plantas que se han colocado en ella hayan entregado al agua todos sus jugos. de salvado o de plantas trituradas? diluida en agua fr a hasta la obtenci!n de una pasta. para que un caldo mere$ca verdaderamente este nombre. a decir verdad. se obtiene deteniendo la ebullici!n en el momento en que la preparaci!n consigue una consistencia comparable a la de la confitura. ESENCIAS" Estos concentrados aromáticos. del mismo modo en que se infusiona el t. ya sea echando en la bañera e. provistas de tapadera.. "eniendo en cuenta el hecho de que es bastante raro que uno posea en su casa dicho aparato. hasta que apro. en cambio. conviene dejarla hervir unos dos a tres minutos. La preparaci!n debe ser entonces ligeramente calentada antes de aplicarla sobre la piel. %e puede preparar de diferentes maneras.en una ta$a. El e. 43 . o un poco más si son las ra ces o las corte$as las que forman la base de la preparaci!n. COMPRESA" 'qu tambi-n tenemos una palabra cuyo sentido cree conocer todo el mundo. DECOCCI)N" Es. con la infusi!n.tracto fluido se obtiene añadi-ndole al e.de vinagre de sidra añadido a la pasta refuer$a considerablemente la acci!n de todas las cataplasmas.plicándoles c!mo preparar un caldo. la cataplasma en general se compone de una harina ?de lino. no son otra cosa que tisanas de uso corriente. pero si uno se siente individualista basta con procurarse ta$as especiales para infusiones. cuando este &ltimo no es más que una cataplasma revulsiva compuesta esencialmente por harina de mosta$a. se echa la cantidad requerida de la me$cla en agua fr a.

tanto a causa de sus propiedades como a causa de su forma de prepararlos. JARA ES" <ásicamente. LOCIONES" 5o son ni más ni menos que decocciones enfriadas y coladas para eliminar los fragmentos de plantas que han servido para reali$arlas.imadamente RBP+ o fr as. pueden ser reducidas a polvo y ser utili$adas como condimento. MACERACIONES" #omo indica su nombre. 5o nos e. seg&n el tipo de preparaci!n. deben ser administradas calientes *apro. cuyas propiedades diur-ticas no hace falta demostrar. (recisaremos simplemente que las lavativas son generalmente a base de infusiones o de decocciones y que. en la cual las plantas desprenden sus vapores. una ve$ secas. LINIMENTO" "odos los deportistas conocen bien este aceite de masaje que les permite calentar sus m&sculos antes de la competici!n o calmar los dolores provocados por un esguince o una elongaci!n. no tiene ninguna utilidad el proporcionarle un buen sabor. como productos de belle$a principalmente. seg&n se les e.IN$ALACIONES" La palabra e. si se utili$a un tinto. siempre es preferible utili$ar un buen vino ? pero no for$osamente un 3gran4 vino? para hacer esta preparaci!n. siendo la operaci!n lo suficientemente rápida. LAVATIVAS" Es con mucho la forma más desagradable de hacer una cura. los pequeños robots de cocina son de una gran ayuda. 'ñadamos para terminar que el hecho de fumar algunas plantas. apreciarán enormemente este hemostático indoloro y con un delicado aroma a pino. con la cual les ocurre a veces que pueden llegar a cortarse. En cambio. con la &nica diferencia de que. puede contentarse con inclinar la cabe$a por encima de una cacerola que contiene la preparaci!n hirviendo. %i se trata de vino blanco.ija tener virtudes diur-ticas o astringentes. Empe$aremos pues con las aguas. sobre todo para combatir el asma.terior gracias a una toalla colocada sobre la cabe$a y que cuelgue a ambos lados de la cara. permane$ca constante. puesto que son las primeras dentro del orden alfab-tico8 AGUA DE ROC$IERI" Los hombres que todav a utili$an navaja para afeitarse.presa lo suficientemente claro lo que quiere decir. UNG0ENTOS" %on parecidos al linimento. es tiempo de pasar a los trabajos prácticos propiamente dichos. este nombre designa una soluci!n de a$&car ?o mejor de miel? en agua destilada. en un armario o alacena donde la temperatura. -stas pueden ser puestas a macerar entre un d a y varios meses. al abrigo de la lu$. TINTURA ALCO$)LICA" Es obtenida dejando macerar las plantas durante al menos tres semanas en apro. confeccionando algunas de estas aguas. JUGO DE $IER AS" %on en todo punto comparables a los jugos de frutas frescas. pero hay ocasiones en las que uno debe doblegarse. al no permanecer más que un tiempo muy breve en contacto con el metal. esta maceraci!n se hace en un jarro de vidrio. estas tisanas o estas tinturas que siempre es bueno tener en la farmacia familiar. a fin de proporcionarle sus propiedades espec ficas.primir sus jugos. no pierden ninguna de sus cualidades esenciales. tales como la pimienta. las plantas trituradas. seg&n los casos. 'hora que dominamos mejor todos estos t-rminos t-cnicos. Las lociones son utili$adas para masajear el cuero cabelludo. La diferencia esencial entre los dos productos reside en la forma en que han sido conservadas las plantas utili$adas. que forma como una especie de embudo por encima del recipiente que contiene el agua hirviendo. antes que lan$arse a complicadas operaciones. implican una larga permanencia de las plantas en el l quido que será luego utili$ado. aislándose del e. el rostro o el cuerpo. #uando no se posee este dispositivo. el curry o la papriFa.imadamente cinco veces su peso de alcohol de NCP. ni demasiado elevada ni demasiado baja. Este conducto lleva directamente a la nari$ las emanaciones de la preparaci!n. es importante no dejarse llevar por el placer del paladar y consumir más de lo conveniente. por su parte. y es posible atenuar su grado alcoh!lico rebajándolos con agua en el momento en que son me$clados a las plantas que deben macerar.tracto. la elecci!n deberá decantarse hacia un tipo burdeos. estimamos que. puesto que no está destinado a ser bebido. 44 . INTRACTO" %e prepara de una forma comparable a la que hemos indicado ya para el e. se obten an machacando las plantas en un mortero antes de prensarlas en una tela para e. puede ser considerado como inhalaciones. El linimento se prepara como el aguardiente de plantas. aunque se presentan casi siempre en forma s!lida. Zltima recomendaci!n a prop!sito de los vinos de plantas8 al igual que con los aguardientes de plantas. %e le añaden luego maceraciones de plantas. es mucho más ra$onable procurarse este producto en un especialista. más t!nico y más reconstituyente que el tipo borgoña. "radicionalmente.tenderemos en la forma de tomarlas ni en el aparato utili$ado para ello. 0oy en d a. ya que entonces se corre el riesgo de convertirse en alcoh!lico creyendo estarse curando. Las inhalaciones secas. POLVOS" "odas las hierbas. Oeneralmente. se obtienen haciendo quemar sobre las brasas de una chimenea o de una parrilla plantas aromáticas. Una ve$ más. sobre todo teniendo en cuenta que. (ese al delicioso aroma que les proporcionan las hierbas. 1e hecho. se preferirá un tipo alsacia. (ueden tomarse con ayuda de un aparato especial. cuyos efluvios se respiran as por toda la habitaci!n. %e obtienen me$clando las esencias o las decocciones de plantas a mantequilla o a manteca no saladas. VINOS DE PLANTAS" (ueden ser blancos o tintos.

a ser posible?. se la encuentra ya preparada en las farmacias. agitando de tanto en tanto. y =B gramos de p-talos de rosa. de tomillo. RC gramos de canela. AGUA DE MEN!IS" 0e aqu otro after. de tomillo. %e filtra entonces el l quido obtenido y se almacena. =>C gramos de hojas frescas trituradas de codear a. %in duda no se trata de la misma persona que dio su nombre a esta preparaci!n) más bien el autor fue un hombre de guerra. 0e aqu la receta. nos dice el Evangelio. %u eficacia es tan reconocida que a&n hoy en d a. >C gramos de esencia de tomillo y =CC gramos de amon aco. Hiltrar y conservar en una botella bien tapada. de mejorana. "erminar esta me$cla de plantas incorporando BC gramos de ra ces de genciana. filtrar el l quido para eliminar los residuos de las plantas. que lo utili$aban tanto contra los v!mitos como contra los espasmos card acos. de menta. de hierba de mora. Es evidente que siendo la composici!n de este remedio bastante compleja. que quedará desinfectada y protegida. RC gramos de corte$as de lim!n picadas. para hallar las proporciones e. que de hecho no pide más que un poco de cuidado para resultar completamente logrado. de or-gano. de hisopo. de romero. de serpol. %e solidifica parcialmente. R litros por tres. multiplicar el peso de las plantas por la misma cifra que los litros de alcohol utili$ados *para > litros.celente contra los reumatismos. AGUA DE &ARCILLOS" 7ecomendada para los enjuagues bucales. 6e$clar el conjunto hasta obtener una precipitaci!n homog-nea. de beleño. bastante complicada a fin de cuentas aunque las dosificaciones sean las mismas para todas las plantas que entran en ella. luego filtrar en caliente y echar inmediatamente en un recipiente de cuello ancho para ser conservado. 0acer una infusi!n.actas. Gncluir tambi-n en la preparaci!n =CC gramos de corte$a de roble. lo mismo de corte$a de granada y el mismo peso de brotes de álamo. En un litro de aceite de oliva. debe su nombre al buen abate que lo puso a punto. #icatri$a las heridas. es interesante prepararlo en gran cantidad) sobre todo teniendo en cuenta que se conserva perfectamente bien. en KCC gramos de alcohol de NCP. es utili$ado para calmar los dolores reumáticos. de salvia. 6e$clar en una botella el mismo volumen de aceite y de vino. JC gramos de canela. de cal-ndula y de árnica. Hiltrarlo todo al cabo de una semana. de calamento. es decir detener las pequeñas hemorragias sangu neas. tras haberle añadido algunas gotas de esencia de ajenjo. BC gramos de agrimonia. 'plicar inmediatamente sobre la herida. hojas de albahaca. tal como se la encuentra en #es >ienfaits des plantes *1argaud editor+8 31isolver al baño mar a RCC gramos de jab!n rallado en dos litros y medio de alcohol de NCP. o puede ser empleada para apresurar la cicatri$aci!n de las heridas. de ruda. desinfectar. JC gramos de clavo. pero los resultados compensan. que sigue a continuaci!n. en la -poca de los antibi!ticos y de las p ldoras. etc. 0acer macerar RC gramos de cada una de las siguientes plantas en un litro de alcohol de NCP8 flores de lavanda y de cora$oncillo. de salvia y de tomillo. 1ejar decantar y filtrar. ÁLSAMO DEL SAMARITANO" El <uen %amaritano.0acer macerar durante tres o cuatro d as un volumen de virutas de madera de pino en dos vol&menes de agua. cocer suavemente algunas hojas frescas de belladona. de eupatorio.IR DE GARUS" (recioso para la digesti!n. puesto que su principal propiedad es ayudar a la cicatri$aci!n de las heridas. Es cierto que su preparaci!n es un poco más complicada. 6e$clar bien el l quido. de hisopo. en dos litros de agua como m nimo. de menta. de hojas de $ar$a. El agua de melisa se consume me$clada con agua a$ucarada ?siempre con miel. de mejorana. de albahaca. as como DC gramos de esencia de romero. ÁLSAMO OPODELDOC$" #omo el <álsamo "ranquille. de menta picante. =C gramos de clavos triturados. de tabaco. y ya es tiempo de detener la cocci!n. de salvia y de calamento. añadi-ndole >SC gramos de alcanfor. 'l cabo de apro. de dormidera y de estamonio. ELI. de melisa. etc.+. es decir. y tambi-n para reducir los esguinces. se prepara haciendo macerar. de ajedrea. cuando no era para desinfectar una herida. AGUA VULNERARIA ROJA" 1ebe su color ?y por lo tanto su nombre? a las flores de cora$oncillo que entran en su composici!n. pero por supuesto es mucho más preferible prepararse uno mismo este alcoholato. 'plicarlo en fricciones sobre los reumatismos. sino de ser tambi-n antis-ptico.UILLE" E. de ruda y de hinojo.shave que presenta sobre el citado anteriormente la ventaja de ser no s!lo hemostático. de romero. BC gramos de cilantro y BC gramos de ra $ de ang-lica. la misma cantidad de centaurea. Uno puede utili$ar esta c!moda soluci!n.imadamente una hora. 'ñadir =C gramos de p-talos de rosa. de BC gramos de hojas de nogal. se constata que el aceite ha tomado una hermosa tonalidad verde. de cora$oncillo. BC gramos de corte$as de lim!n frescas. =>C gramos de hojas frescas trituradas de berros. Hiltrar y conservar en un lugar fresco. de ang-lica. de ajenjo.4 ÁLSAMO TRAN. JC gramos de nue$ moscada. 1ejar macerar el conjunto durante una semana en B litros de alcohol de NCP. "ras una semana. esguinces. 7educir a tro$os pequeños =CC gramos de flores de melisa. se obtiene haciendo macerar durante dos a tres d as B 45 . multiplicar por dos. comparti! su manto con un pobre. de tanaceto. AGUA DE MELISA" Era un poco el remedio milagroso de nuestras abuelas. Es suficiente entonces.

cepcional como la suya pudiera ser debida a la tisana que a&n lleva su nombre y que era apodada igualmente 3polvo de larga vida4. en la medida en que ayuda a la digesti!n al tiempo que despierta los ardores amorosos. (asar y conservar al abrigo de la lu$ en una botella bien tapada. 0acerlo calentar todo hasta obtener un l quido ligeramente espeso. B gramos de a$afrán. al que se habrán me$clado >. 'lgunos lo siguen creyendo.!ticas podr an pensar que se trata de un ponche. 6e$clar los dos jarabes y filtrar de nuevo. Echar en un Filo de miel. 0acer una infusi!n. y podrá continuar a&n durante mucho tiempo cumpliendo con este papel. tambi-n consiguieron la reputaci!n de hacer buenas comidas.PULSI)N DE LOS GASES INTESTINALES" Espolvoreado a pequeñas dosis sobre las carnes. JARA E DEPURATIVO" %e trata. pasar. como se dice. y BCC gramos de jarabe de culantrillo para suavi$arlo. lo cual no dej! de ocasionarles algunos empachos. Hiltrar y conservar al abrigo de la lu$. y facilita as la digesti!n y la asimilaci!n de los alimentos. la misma cantidad de clavo. la misma cantidad de cilantro y de hinojo. 'ñadir a la preparaci!n B gramos de cilantro y B gramos de granos de an s. este jarabe regulari$a la funci!n menstrual. B gramos de clavo.B Filos de a$&car. 0acer macerar durante un mes un puñado de flores de árnica. >C gramos de hojas de perejil y >C gramos de sulfato s!dico en un litro de agua. se le puede añadir tanta miel como se desee. en alcohol de NCP. =C gramos de canela. =C gramos de nue$ moscada y BC gramos de canela en B litros de alcohol de NCP a los cuales se habrá incorporado >CC gramos de agua de a$ahar. la cocinera picará SC gramos de canela. (ara mejorar su sabor y para que la preparaci!n mere$ca verdaderamente su nombre de jarabe. de hinojo. este polvo puede evitar tanto las hincha$ones como los dolores de vientre. 0asta tal punto que un herbolario. hojas frescas de achicoria. POLVO PARA !AVORECER LA E. canela. Hiltrar y añadir =. Echarlo todo en B litros de agua hirviendo. JARA E DE RUI AR O" 0a ayudado a generaciones de niños a no tener problemas intestinales. Una cucharada sopera de esta preparaci!n por la mañana y otra por la noche ayudan a atravesar este per odo dif cil para muchas mujeres. 'romati$ar con B gramos de tintura de canela y diluir ampliamente con agua. as como de hinojo. de berro y de lechuga. TINTURA DE ÁRNICA" 1iluida en un vaso de agua. =CC gramos de hojas de escolopendra y BC gramos de bayas de alquequenje. KC gramos de almi$cle. de an s y de canela. B gramos de mirra. 7ecuperar el ruibarbo y la canela y añadirles >C gramos de ra ces y RCC gramos de hojas de achicoria. #omponer con ello una infusi!n y preparar como un aut-ntico t-. POCI)N DE TODD" Los aficionados a las bebidas e. de fumaria. JARA E DE ARTEMISA" "odas las mujeres que tienen reglas dif ciles deber an tenerlo en su botiqu n. si puede obtenerlo. de matricaria.B Filos de a$&car. TÉ DE SAINT1GERMAIN" :"en a el conde de %aintLOermain la edad que pretend a. as como 46 . Echar RC gramos de jarabe de a$&car en apro. =C gramos de nue$ moscada y. de un jugo de hierbas obtenido machacando. es llamada real. la misma cantidad de menta poleo. pero es dudoso que una longevidad tan e.gramos de áloe. la misma cantidad de corte$as de lim!n secas y de corte$as de naranja. en un litro de agua. estimula poderosamente la ves cula biliar. cuyo nombre se ha perdido desgraciadamente. 7educir igualmente a polvo B gramos de flores de sa&co secas. se añade al l quido obtenido una vaina de vainilla para darle mejor sabor. Una cucharada sopera de este jarabe tomada por la noche tendrá unos efectos incontestables a la mañana siguiente.imadamente BC gramos de ron. unos >CC gramos de flores de artemisa. (ara fabricarlo. =CC gramos de fumaria. y granos de an s. "ras filtrarlo. a las cuales proporciona un muy buen sabor. de nepetacataria) añadir =CC gramos de mejorana. al mismo tiempo que aten&a los dolores y devuelve el vigor a aquellas que se sienten agotadas por estas indisposiciones peri!dicas. %e obtiene machacando BC gramos de granos de an s. 1e hecho. 0acer macerar durante veinticuatro horas >C gramos de sena. "ras lo cual le bastará echar una pulgarada pequeña sobre el bistec *bife+ del hombre de su vida para que -ste recuerde de pronto que siempre la ha encontrado muy deseable. y añadir > Filos de a$&car al l quido. Luego hacer evaporar este alcohol y recoger el polvo obtenido. RC gramos de jengibre. 0acer macerar durante algunos d as =C gramos de hojas de sena en alcohol de NCP. de albahaca y de ruda) añadir tambi-n >C gramos de ra ces de -nula campana. la misma cantidad de granos de an s. los reyes hicieron Hrancia. BC gramos de clavo y la misma cantidad de ruibarbo. en cantidades iguales. TISANA REAL" %i. a&n hoy en d a. de hecho. compuso para ayudarles una tisana que. POLVO IMPERIAL DE LÉMER(" %e halla perfectamente en su lugar en todas las preparaciones que recomendábamos en el cap tulo dedicado a la cocina de la felicidad. En efecto. con >CC gramos de ruibarbo y >C gramos de canela. 1ejar macerar durante medio d a. es un precioso estimulante para combatir las depresiones consecutivas a los estados gripales.

durante una semana. a fin de que ninguna herida pudiera serle nunca infligida. Los m-dicos de 6oli^re consideraban una cuesti!n de honor el utili$ar un lat n de cocina ?@en su caso la e. el cual.de %aintLOermain.. %implemente embadurnaban sus cuerpos. el cual. BC gramos de salvia. as como de ri$oma de ácoro. puesto que cada planta tiene virtudes muy particulares. el centauro #hiron. Era all donde hab a disparado el dios del %ol. combaten los c!licos nefr ticos. los 47 . si bien se pueden pedir muchas cosas a la f toterapia.celente contra las enfermedades de la piel. VINAGRE DE LOS CUATRO LADRONES" Eran. t. Lo más sorprendente es que nunca resultaron contaminados. Lo cual prueba que. =C gramos de canela. el r o de los Gnfiernos. en decocci!n. vamos a estudiar del mismo modo las de las plantas medicinales propiamente dichas. como hab a sido necesario que lo sostuviera. 1esgraciadamente. El vinagre de los cuatro ladrones. si bien son sin la menor duda más competentes. 5ombres además mucho más atractivos que los horribles neologismos con que son etiquetadas nuestras modernas especialidades farmac-uticas. como si fuera absolutamente necesario que el arte m-dico se disimule tras una pantalla de f!rmulas abstrusas para ser operacional. (ues no era fácil alcan$ar al guerrero griego. sujeto detrás del carro de su vencedor. "endido bajo su tienda. A EDUL" La Edad 6edia lo hab a apodado el 3árbol de la sabidur a4. y los dolores desaparecieron. mantiene sin embargo toda su utilidad. Hue entonces cuando el herido record! una planta maravillosa cuyas virtudes le hab a enseñado su maestro. para abatir al h-roe. a fin de vengar a 0-ctor. Iinagre de los cuatro ladrones. BC gramos de lavanda. lo hab a sujetado por ese famoso tal!n. tras haber anali$ado las propiedades de las diferentes verduras. BC gramos de flores de ajenjo mayor.ibles ramas lo que utili$aban los maestros para corregir a sus alumnos *tanto como sus deberes+. BC gramos de ajenjo p!ntico. de nue$ moscada y de ajo. %us sucesores. La historia podr a resultar inmoral hasta el final si nuestros cuatro ladrones. (asar luego todo ello y añadirle al l quido as obtenido medio litro de vinagre de alcohol en el cual se habrán disuelto >C gramos de alcanfor. se masajeaba sin descanso el tal!n donde se hab a clavado la flecha disparada por (ar s. cuyo cuerpo. (ero las cualidades del abedul no se limitan ah . Hiltrar y beber antes de acostarse. 'hora era el turno del griego sufrir.presi!n adquir a todo su sentidoA? que les serv a tanto para impresionar a sus pacientes como para disimular su ignorancia. las epidemias de peste son cada ve$ más raras. @Qu.un lim!n cortado a rodajas. la aquilea ?puesto que desde entonces esa hierba aromática lleva el nombre del valeroso soldado? no pod a servir de ant doto al veneno que ya se hab a e.tendido por todo el cuerpo del moribundo. o más bien por el propio 'polo. e. 's . he aqu nombres po-ticos para preparaciones muy eficaces. con una preparaci!n cuya receta es la siguiente8 0acer macerar en S litros de vino blanco. tisana real. ya que eran sus fle. y que luego pudieron go$ar apaciblemente del producto de sus rapiñas. la gota. 1e acuerdo. no habiendo go$ado de la protecci!n de las aguas malditas. era su &nico lugar vulnerable. no por ello emplean menos un lenguaje tan incomprensible como el suyo para el profano. que hi$o una gran recolecci!n. ' su regreso. para mayor provecho de la doliente humanidad. su madre. 'ñadamos a ello que su poderoso olor lo hace a menudo preferible a las clásicas sales para reanimar a una persona desvanecida. no se le puede pedir lo imposible) es decir que. (ero. BC gramos de romero. 's .pedici!n. no se puede pedir de ellas que constituyan un remedio universal. ya que ayuda tambi-n a eliminar las contusiones. orden! la confecci!n de emplastos. hab a sido arrastrado por tres veces alrededor de las murallas de la orgullosa Glion. que aplic! sobre la herida.encanto podr an tener en cambio sus recetas si prescribieran algunas de las preparaciones que acabamos de estudiarA A CADA MAL SU REMEDIO El divino 'quiles iba a morir. una ve$ secas. Las hojas. hab a tomado la apariencia del troyano. dice la leyenda. y 'quiles fue a reunirse con los dioses. BC gramos de ruda. para evitar la horca. mientras aguardaba a que el veneno en que hab a sido untado el dardo que lo hab a golpeado hiciera finalmente su efecto. no hubieran dado a conocer el secreto que les hab a preservado. antes de cada e. bálsamo del %amaritano. la misma cantidad de clavo.celentes contra las enfermedades de la piel. proporcionan baños e. 6uy pronto la hemorragia ces!.celente desinfectante. En infusi!n *de RC a BC gramos por litro de agua+. sino que en la primavera proporciona una savia diur-tica y e. Envi! a un esclavo. cuatro hombres sin escr&pulos que aprovecharon una epidemia de peste para entrar a saco en "oulouse y robar sin ninguna verg/en$a las casas de los desgraciados enfermos. lo hab a sumergido en el Esti. tanto de todas aquellas que puede recolectar uno mismo como de aquellas otras que &nicamente pueden encontrarse en una herborister a. ' su nacimiento. "etis. permiten preparar l quidos que tienen sensiblemente las mismas propiedades.

Hiltrar a trav-s de un paño apretando bien para e. ÁCORO" Hueron los tártaros quienes. AC$ICORIA SILVESTRE" 5o seguiremos a los 3creativos4 de las grandes agencias publicitarias cuando afirman que la ra $ de la achicoria torrefactada reempla$a ventajosamente al caf-. %u amargor. (ara obtenerlo. además de eliminar sus propiedades perjudiciales. (uede prepararse de varias maneras. basta con dejar macerar de BC a DC gramos de esta corte$a en un litro de vino durante ocho d as. una jalea.imadamente BC gramos de la planta entera en un litro de agua. Oaleno la ten a ya por un t!nico poderoso. En todo caso es indudable que se revela e. "odas estas preparaciones permiten hacer bajar la fiebre y terminar con algunas afecciones pulmonares. y ayudar a evacuar los cálculos del riñ!n o de la vejiga. en infusi!n *B gramos por litro de agua+.traer de -l una bebida. pero es su ra $ la que hay que recolectar para confeccionar con ella las decocciones utili$adas en gargarismos. lo cual es menos cierto ya que no precisaban qu. tienen notables virtudes tonificantes. ACE O" Este arbusto siempre verde es un e. como todas las cañas. un jarabe.reumatismos y la hidropes a. es decir que facilitan las reglas. '&n hoy en d a se le atribuyen propiedades antifebriles. dejar macerar de nuevo durante veinticuatro horas) filtrar. aperitivas ?esto lo sabemos?. hacer macerar durante una semana =>C gramos de flores secas de ajenjo. es tan conveniente para curar el h gado como para e. además de disimular el amargor de la planta. depurativas y diur-ticas. %e le encuentra en las $onas pantanosas.primir todos los jugos y aromati$ar con SCC gramos de miel. as como aquellas cuyo h gado y ves cula biliar se hallan obstruidas.UE.UENJE" %us frutos en forma de farolillo veneciano le han valido numerosos sobrenombres y tambi-n el ser considerada por los sostenedores de la teor a de los id-nticos como uno de los mejores remedios contra las afecciones de la vejiga. y un buen medio de hacer una cura es me$clarlas con las comidas. %us hojas son de un color gris blanquecino.tipo de veneno. y que sus propiedades diur-ticas la convierten en un remedio apreciado contra los c!licos nefr ticos y los trastornos del riñ!n. una confitura y un vino. recubiertas de un vello sedoso. permite preparar un vino febr fugo. en cambio. Es perfectamente e. La corte$a. los reumatismos. aperitiva. en las regiones pantanosas. tan grande es su amargor. se re&nen en racimos. pero que causaba tales estragos ?y no solamente entre los poetas? que en =N=B tuvo que ser promulgada una ley prohibiendo su fabricaci!n. finalmente. 3publicado4 en Egipto veintis-is siglos antes de Eesucristo. AGRIMONIA" 9a mencionada en el famoso papiro de Eberg. se inmuni$a contra las fiebres intermitentes con el siguiente vino8 0acer macerar BC gramos de hojas de acebo frescas machacadas en medio litro de aguardiente) añadirle un litro de vino blanco seco. Esto no impidi! a nuestro siglo VGV e. #rece al borde de los caminos y en el monte bajo. seco y guijarroso. o en infusi!n *de =B a >C gramos por litro de agua+. fue considerada por todos los autores clásicos. pequeñas y globulosas. los dolores articulares. Los m-dicos de la escuela de %alerno la recomendaban contra el mareo. filtrarlo. como una especie de panacea. La corte$a de las ra ces permite reali$ar una decocci!n *una cucharada sopera por cada ta$a de agua+ sin duda más efica$ que el vino cuya composici!n acabamos de indicar. "omar un vaso de licor antes de las comidas. de Oaleno a 6atthiole. RC gramos de rosas de (rovins secas y B gramos de canela. pueden tambi-n conseguir un alivio seguro con esta cura. pasando por 1iosc!rides. simboli$a las pruebas de la vida. evidentemente. AGRACEJO" Este arbusto proporciona unas bayas comestibles gracias a las cuales puede componerse una decocci!n. En un litro de vino blanco. 1e hecho no consigue más que desnaturali$ar su sabor sin aportar nada nuevo a la salud. El vino de agracejo se prepara poniendo a macerar durante varios d as de BC a DC gramos de bayas trituradas en un litro de vino. tan terrible para sus enemigos. hepáticas. si no es hacer amarillear la te$ hasta tal punto que aquellos que abusan de ella llegan a dar la impresi!n de sufrir de ictericia. digestivas. 6uy corriente en el sur de Europa. Las hojas. lejos de ser desagradable. en el siglo VGGG hicieron descubrir a la Europa oriental las propiedades de esta caña. AL. (referimos este &ltimo m-todo que. ya que su principal virtud es la de aclarar la vo$. AJENJO" En la <iblia.acto que se trata de un potente diur-tico capa$ de aliviar la gota. Qui$á fue -l quien les ayudaba a lan$ar su potente grito de guerra. y aromati$arlo al gusto. se aromati$a seg&n el gusto y se toma un vaso antes de cada comida. Las flores amarillas. Es utili$ada en gargarismos haciendo hervir apro. real$a por el contrario las ensaladas un poco sosas como la lechuga.pulsar las lombrices intestinales o ayudar a las mujeres a tener fácilmente sus reglas. Las personas que sufren trastornos de la circulaci!n sangu nea. verm fugas y emenagogas. 48 . %us flores amarillas con cinco p-talos se presentan dispuestas en espiga en lo alto de ese tallo. añadiendo que ten a el poder de alejar a las serpientes ?lo cual es posible? y tambi-n el de atenuar los efectos del veneno.celente febr fugo y.celente contra todas las afecciones de la boca y de la garganta. "ras haberlo filtrado. en cerve$a y finalmente en vino. yergue sus tallos roji$os y velludos a lo largo de las laderas y en los bosques.

imadamente =CC gramos del producto para un litro de agua. si se quiere evitar que se ennegre$can.. donde forma. ARRACLÁN" Es la corte$a de este arbusto lo que se utili$a. Las mujeres que tienen algunos pequeños problemas menstruales notarán alivio reali$ando una ve$ al mes. 6achacarlo todo e incorporar el polvo as obtenido a un bloque de manteca de cerdo para obtener una pasta maleable. El hecho es que. (ara obtener este famoso vino de mayo. hoy en d a no es utili$ada más que en infusi!n como diur-tico y en decocci!n para combatir las enfermedades de la mujer. Esta raci!n es conveniente para un tratamiento de veinticuatro horas+. (ara detener una hemorragia benigna y activar la cicatri$aci!n. o 3vino de mayo4. 49 . sino para curar las heridas de sus compañeros. ARTEMISA" Hue 'rtemisa la ca$adora. en el momento dif cil. si se sigue utili$ando a&n en ginecolog a no es precisamente con esta finalidad. hacer macerar durante una semana un buen puñado de asp-rulas frescas en un litro de vino ligero. Una decocci!n reali$ada con =CC gramos de planta entera en un litro de agua permite reali$ar inyecciones ginecol!gicas desinfectantes. principalmente las toses rebeldes.cesivas provoca náuseas. Es cierto que su fuerte contenido en tanino hace de ella un astringente de primer orden. donde era utili$ada para fabricar el !aitran$.%e prepara en decocci!n *tomar veinte bayas frescas o cincuenta bayas secas y echarlas en un litro de agua. luego filtrar. %e la encuentra en los barrancos. %e sosten a incluso. diluida en al menos tres veces su volumen de agua. la aquilea. 1esde hace varios años. 6uy buscada antiguamente en 'lsacia y en 'lemania. as como por sus pequeñas flores blancas agrupadas en racimos al e. (ero la 'ntig/edad le atribu a otras virtudes. en cambio. ÁRNICA" 0e aqu una planta que no hay que recomendar a las mujeres encintas. %e reconoce por su gran n&mero de hojas.tremo del tallo. En infusi!n *>C gramos de planta seca por litro de agua+. 0acer cocer al horno un peso igual de hojas de aro y de acedera envolvi-ndolas en hojas de repollo. a la que se llama tambi-n milenrama. es utili$ada como purgante en decocci!n ligera *apro. contrariamente a la artemisa. AL. fresca. ASPÉRULA OLOROSA" @#uriosa florecilla. hierba de los carpinteros o hierba de los soldados. 1e todos modos. que debe su nombre a un perfume que no desprende más que despu-s de estar muerta y secaA #rece y florece en primavera en el interior de los bosques h&medos. %ea como sea. La alquimilla crece en los prados h&medos y los bosques. seg&n palabras de un botánico un poco poeta. AMAPOLA" (ertenece a la familia de la adormidera y no hay que sorprenderse si su principal cualidad es la de calmar. es un aut-ntico abortivo. Es cierto que tambi-n se le atribu a la facultad de traer la fortuna. es preferible ponerlos a secar cerca de una fuente de calor tras haberlos e. que se llevará a ebullici!n durante una decena de minutos para dejar reposar lue go durante varias horas a fin de que los principios activos de la planta se disuelvan bien+. pero &nicamente despu-s de haber sido secada. convulsiones e incluso formas atenuadas de parálisis. depurativa y febr fuga.celentes contra los abscesos y los for&nculos. Esta bebida perfumada es particularmente refrescante. se revela t!nica.UIMILLA" %e dice que debe su nombre a los alquimistas. si es que desean conservar su hijo. #ompresas embebidas en infusi!n *>C gramos de aquilea para medio litro de agua+ alivian igualmente los dolores producidos por las hemorroides. ya que.tendido sobre un papel de seda. %u recolecci!n es delicada y. diosa de la Luna para los griegos y tambi-n protectora de las mujeres. que tomada en dosis e. la árnica. al mismo tiempo que calma las inflamaciones del est!mago y del intestino. se muestra como un potente vomitivo.UILEA" 5o volveremos al alivio que aport! a 'quiles. basta con aplicar sobre la herida un emplasto de hojas trituradas. 9a que. ayuda a regulari$ar las funciones femeninas. su tintura.cepto para precisar que esta leyenda es invalidada por otros relatos mitol!gicos seg&n los cuales el h-roe griego la habr a utili$ado no para curarse. A. 1ejar hervir a fuego suave durante veinte minutos. %e reconoce por sus hojas en dientes de sierra y por sus flores verdosas. siendo además muy t!nica. en los prados y en los bosques. 'demás de su acci!n hemostática. una cura de su infusi!n *RC gramos de flores secas para un litro de agua+. es considerada como un remedio espec fico contra los trastornos de la circulaci!n sangu nea y de las mucosas. e. 3v as lácteas en miniatura4. donde levanta su alto tallo *más de un metro de alto+ de flores muy recortadas. en la Edad 6edia. como su primo el ajenjo. que tomada a fuertes dosis pod a tener efectos abortivos. que acud an con gran secreto a recoger el roc o que cubr a sus hojas. %on los p-talos de la amapola los que se utili$an para preparar tisanas sedantes que son perfectamente adecuadas para los niños. de alejar el rayo y de proteger a los viajeros. 'plicar por la mañana y por la noche. en las laderas y en el borde de los riachuelos. alivia las contusiones y evita la formaci!n de hematomas. quien le dio su nombre. ARO" Esta maravillosa flor puede ser utili$ada para preparar emplastos e. crece un poco por todas partes en Hrancia. %ea como sea. entre las cuales la más preciosa era restituir su virginidad a las j!venes imprudentes que se hab an dejado galantear con demasiado entusiasmo antes de su matrimonio..

1e todos modos. los cuales se enganchan tanto en sus ropas como en sus cabellos. conviene me$clarlo con otras plantas para obtener una infusi!n que sea bebible. devolver el apetito. 7eabsorbe finalmente los esguinces. es una verdadera panacea. contar con ella para aliviar los retortijones de est!mago. utili$ar BC gramos de planta seca por un litro de agua. como escrib a . con gran fortuna de aquellos que sufren del h gado. y combate la inflamaci!n de los párpados. ' notar que el boldo. hace desaparecer las enfermedades de la piel) en alcoholatura.imadamente por cada ta$a de agua. %e puede tambi-n cocer el bulbo en leche. es utili$ada principalmente en decocci!n *de >C a RC gramos de hojas frescas o secas para un litro de agua+ a fin de reempla$ar la quinina para hacer bajar los accesos de fiebre. 5o dejar infusionar más de cinco minutos. las cortaduras y las aftas. su nombre original árabe significa 3padre del sudor4. llamada tambi-n maravilla. sino el lirio amarillo. las ictericias y los trastornos de la menstruaci!n. as como las nefritis.clusivamente en #hile. <uen n&mero de autores han puesto en duda esta curaci!n. a utili$ar para eliminar las secuelas de algunas enfermedades ven-reas tales como la blenorragia. y se descubren frecuentemente entre las familias creyentes hojas de boj bendito colgadas a la cabecera de la cama. ya que Eean (alaiseul :op. gracias a ella. CALÉNDULA" Esta planta. 1urante siglos ha sido utili$ada como planta medicinal y tambi-n como verdura. son las ramas de este arbusto las que son utili$adas el d a de 7amos. En infusi!n *una cucharadita de caf.celente desinfectante de las v as urinarias. ya que crece e. OJ" En las regiones donde no crece el olivo. por reales que sean. y sus flores secas. cit. En infusi!n *de RC a SC gramos de flores por un litro de agua+. o al menos endul$arla abundantemente con una miel muy aromati$ada. pal&dica o no. en una ta$a de agua. facilitar la aparici!n y el desarrollo de las reglas.ccidente y. tomadas en infusi!n *de RC a SC gramos para un litro de agua+ son un poderoso diur-tico al mismo tiempo que un e. luego en una hoja de papel de aluminio. ya que sus propiedades medicinales. (ero todos los buenos herbolarios están abundantemente provistos de -l. (ero es tambi-n un remedio muy apreciado desde que el rey Enrique GGG se vio libre. resolver un caso de s filis terciaria. el del pepino. El verdadero lirio blanco o a$ucena no pierde nada con esta precisi!n hist!rica..celente cataplasma contra los sabañones o para ayudar a las pequeñas heridas a cicatri$ar. combate las insuficiencias hepáticas. además.(ara una infusi!n. facilitar las digestiones penosas. al parecer.de flores secas por ta$a+. RE&O" (roporciona la madera con la que se fabrican las pipas. ARDANA" 0ace la delicia de los niños.terno principalmente. Esta usurpaci!n de nombre fue hecha en favor de una contracci!n que. El mejor medio de aprovechar todas estas virtudes sigue siendo a&n tomarla en infusi!n a ra$!n de die$ flores secas apro. CAMOMILA" Esta florecilla blanca o amarilla. las torceduras. los panadi$os. siendo relativamente amargo. de 3flor de Louis4 ?fue el rey Luis IGG el Eoven quien introdujo la planta en su blas!n? dio 3flor de lis4. Los emplastos de p-talos de a$ucena macerados en aguardiente aceleran la cicatri$aci!n de las pequeñas heridas. 6achacadas. si uno se ve afectado por esta temible enfermedad. combate las inflamaciones de las v as respiratorias. En decocci!n. En cambio. estimando que las virtudes antibi!ticas de la planta. A&UCENA" "odos los heráldicos están de acuerdo en que no es la a$ucena la que.terna. de una s filis que le corro a. &nicamente con la ayuda de una cura de bardana. han sido siempre reconocidas. 6achacar e introducir en una tela fina para confeccionar as una cataplasma. OLDO" 0e aqu una planta que nadie podrá descubrir en las praderas de nuestra vieja Europa. utili$ado en masajes en caso de contusi!n. #ura tambi-n las ulceraciones de la piel. es adecuada tanto para el tratamiento interno como para la aplicaci!n e. en la $ona central del pa s. calma rápidamente las crisis de gota. En infusi!n *algunas hojas en medio litro de agua+. 'dministrar en inyecciones vaginales para combatir la metritis. %e puede. atenuar los espasmos gástricos. ORRAJA" Hueron los cru$ados quienes introdujeron su uso en . seg&n tenga derecho al calificativo de romana o de alemana. al tiempo que el aparato genitourinario se beneficia de su poder antis-ptico. (ara curar los abscesos y los fur&nculos. (arece sin embargo que se hallan en un error. en uso e. indica que el doctor #a$in consigui!. no eran lo suficientemente potentes como para conseguir tal resultado. se halla representada en los escudos de armas de la familia de Hrancia. en el momento en que apenas acaba de florecer. En decocci!n. los emplastos de ra $ fresca reducida a pulpa curan muy rápidamente los fur&nculos. que se bombardean con sus frutos. calmar las neuralgias y los accesos de fiebre peri!dicos. El aceite de camomila. en efecto. se obtiene haciendo macerar en 50 . y su sabor recuerda. hacer cocer al horno o bajo las ceni$as un bulbo previamente envuelto en papel mojado.livier de %erres. echar algunas bri$nas de la planta entera fresca. estili$ada. 3que mantiene sus flores hasta bien entrado el invierno4. sus flores frescas constituyen una e. cura las obstrucciones del h gado. #omo planta medicinal. es con mucho preferible acudir al m-dico antes que al herbolario. recuperar las fuer$as en caso de fatiga general.

finalmente. cura rápidamente las gripes y los enfriamientos. ya que se revela t!. 6ás tarde se observ! que era un maravilloso antibi!tico natural.caliente. es que su ra $. para recuperar una virginidad perdida hac a ya mucho tiempo. En infusi!n *doce flores frescas para un cuarto de litro de agua+. La primera. tomadas a ra$!n de tres 51 . evocaba a nuestros antepasados las bolsas que los campesinos llevaban a la cintura y que.!tico como para indicar que era un alimento apreciado en ensalada. crey! verdaderamente en un milagro al constatar que la madre de sus hijos se hab a vuelto de pronto 3doncella4. t!nica.aminando sus hojas con una lupa. 1ecidi! pues. (ara refor$ar la resistencia de los vasos sangu neos y aliviar las hemorroides. en cambio. muy aplastado. luego pasarlo y beber a ra$!n de una cucharada sopera cada hora. La decocci!n. se le dio el nombre de berro de Gndias. la más notable. que favorece la coagulaci!n. COLA DE CA ALLO" Es un verdadero almac-n de s lice. tales como las hemorragias nasales o las hemorroides. la hace pues recomendable como cura regular para los hemof licos. CENTINODIA" 5o todos los autores están de acuerdo sobre la forma de utili$ar esta planta trepadora. un poco voluble. bañarse en una preparaci!n a base de consuelda. se sinti! tentada a su ve$ por las alegr as del baño y se meti! en ella. CENTAUREA #MENOR%" Quir!n el centauro. e. y deseaba que -l no se enterara de sus aventuras pasadas. cuyo jugo puede matar a un perro de buen tamaño. otros sus tallos. el doctor <achelier.. permite preparar compresas que activan la cicatri$aci!n de quemaduras y pequeñas heridas.. muy abundante en las paredes viejas y las ruinas. CARRASPI. los esputos de sangre y las hematurias. puesto que sus ceni$as lo contienen hasta en un JCM y. (asar al cabo de dos horas. es sin duda ser uno de los hemostáticos naturales más potentes que se puedan encontrar. %u acci!n sobre la fibrina de la sangre. La infusi!n se prepara con RC gramos de plantas enteras para un litro de agua. sea cual sea la soluci!n elegida. del que es conveniente sin embargo desconfiar. sobre todo. los sostenedores de la utili$aci!n de la ra $ preconi$an la maceraci!n del ri$oma. 'lgunos de ellos no consideran más que su ri$oma. posee. presentando sobre sus competidores qu micos la ventaja de no destruir la flora intes tinal. CAPUC$INA" #uando los conquistadores la trajeron de los conf nes de la cordillera de los 'ndes. entre las comidas. acababa finalmente de encontrar marido. CELIDONIA" Es preferible desconfiar de esta planta. viendo aquella agua tibia. #iertamente. amarga y astringente. desgraciadamente para ellos. =CC gramos apro. las maceraciones de esta ra $ *=BC gramos para un litro de agua dejados en maceraci!n al menos durante tres horas+. (ara combatir el raquitismo o ayudar a la resoldadura de una fractura. al igual que en tratamientos puntuales para detener las hemorragias anormales. Ggualmente. se prepara con >C a RC gramos de flores secas para un litro de agua. la diarrea. el propio nombre de consuelda deja entender bien que se trata de una planta capa$ de 3soldar4. a principios del siglo VIGG. las leucorreas. beber. 0oy en d a se tienen más en cuenta sus propiedades antifebriles y t!nicas. tanto para recordar su origen e. todas ellas destinadas al sistema circulatorio. lo cual le vali! durante siglos la reputaci!n de ser una hierba mágica. las mismas propiedades que su fruto. herido por 0eracles. una decocci!n de =CC gramos de colas de caballo que hayan hervido durante una media hora en un litro de agua. las indicaciones son siempre las mismas. Lo que s es cierto. 1e modo que tan s!lo la señalamos por su savia amarillenta que re$uma al romper el tallo y que corroe las verrugas. %u corte$a. que se aplica en compresa sobre los párpados irritados.ico al morderlo. #ontra las incontinencias urinarias y las hematurias *orina sanguinolenta+. pueden apreciarse pequeños fragmentos brillantes. quien lo aclimat! en Hrancia. %in tomar partido en la disputa.imadamente de flores en medio litro de aceite de oliva. cuando se reuni! con ella por la noche en la cama.terno de pobre$a no debe hacer dudar de las propiedades de esta pequeña cruc fera. pero de ah a creer que pueda poseer tales efectos hay un gran paso. anotemos simplemente que. CONSUELDA #MA(OR%" La historia ocurre en la Edad 6edia. (ero este signo e. (ara combatirlos. tomar una decocci!n más concentrada *=BC gramos de colas de caballo para un litro de agua+. que no pensamos franquear. la utili$! para cicatri$ar sus heridas. al baño mar a. es decir. CASTA-O DE INDIAS" Hue un m-dico. Es pues un notable reminerali$ador. olvidando vaciar la tina. %e dice que su marido.UE" %u fruto triangular y. %u dueña. en un grado menor. (ermaneci! un cierto tiempo en el baño. sus hojas y sus flores. Los de la planta prefieren una decocci!n obtenida con RC gramos de tallos frescos o BC gramos de tallos secos para medio litro de agua. El intracto que se obtiene de sus frutos entra en la composici!n de más de cincuenta especialidades farmac-uticas. Una sirvienta. seca y diluida en agua. superior incluso al calcio. luego se fue a hacer los preparativos de su boda. El mejor modo de consumirla sigue siendo a&n hacer macerar un centenar de gramos de plantas frescas cortadas a tro$os pequeños en un litro de vino tinto durante ocho d as. tomar una decocci!n compuesta con =C gramos de castañas trituradas y RC gramos de corte$a para un litro de agua. raramente estaban repletas.

Los caballeros de la Edad 6edia ve an en -l un testimonio de esperan$a y. #ontra las variaciones de la tensi!n y los trastornos card acos. "odo esto.celentes..que se hará cocer s!lo hasta formar un jarabe. algunas ta$as de infusi!n de frutos secos serán e. por supuesto. EGLANTINA" Esta hermosa flor silvestre del escaramujo. (ara hacer bajar la fiebre. 1espu-s se tritura todo en un mortero para obtener la pulpa. es que los sabios norteamericanos acaban de descubrir que esta planta normali$a la tensi!n y combate la arritmia card aca. merece doblemente su sobrenombre de árbol de la fiebre puesto que. que tomará a&n más rápidamente una hermosa tonalidad roji$a si entretanto lo han e. filtrar. ESPINO LANCO" El 3hermoso espino blanco4 tan caro al poeta. y destruye además las 52 . añade. de las &lceras y de las quemaduras4. dejando cocer unos breves instantes. en la Edad 6edia. a las que mata sin provocar la menor irritaci!n de la mucosa intestinal y sin ning&n peligro para el sujeto4. DULCAMARA" En el campo. se preferirá la infusi!n de flores *una cucharadita de caf. da la receta de esta confitura. aunque formulándolo de otro modoA 1e hecho.o cuatro ta$as al d a. en cambio. se vuelve dulce como el regali$. por supuesto. siendo muy ávido de agua. todos ellos ofrec an una rama a la dama de sus pensamientos a fin de que ella recordara siempre a aquel que estaba guerreando lejos.. Hinalmente. (roduce un fruto de nombre bárbaro8 el cinorrod!n. en la 'ntig/edad. 'livia tambi-n los catarros nasales. Es una imprudencia. Lo que s es cierto. los niños mastican su tallo que. las afecciones gripales. 9 el autor da la composici!n del aceite que es conveniente utili$ar en estos distintos casos8 30acer macerar durante tres d as BCC gramos de remates floridos reci-n cogidos y cortados en una me$cla de =. 7ecientes análisis han demostrado en efecto que =CC gramos de esta envoltura contienen tanta vitamina # como un Filo de limones. envuelto en miel. y además se revela en algunos casos como un febr fugo más potente que la quinina. pero su verdadero combate es contra la infecci!n más que contra los malos esp ritus. tiene una larga carrera tras de s . y que se revela como un e.celente reconstituyente. %e diluye luego en -l la pulpa. los frutos. este plum!n 3es un verm fugo ideal contra los ascárides lombricoides. recibe el sobrenombre de 3rosa perruna4 debido a que. todo es bueno en el espino blanco8 las flores. y que la corona de espinas de #risto estaba hecha con sus ramas. Hiltren luego e introdu$can en varios frascos este aceite. %e cubre el recipiente y se deja macerar durante veinticuatro horas en un lugar fresco. %e dejará enfriar un poco antes de meter en tarros4. que se pasa por el tami$ a fin de eliminar la corte$a. que ha descubierto en una obra del siglo VIGGG 3"omar los frutos bien maduros y cuidadosamente desprovistos de su plum!n y cora$!n interno. (ara aliviar las cuerdas vocales. 'plicar en compresa. en general. amargo al principio. llamada tambi-n gavan$a. act&a inmediata y mecánicamente sobre las lombrices. evitando as la proliferaci!n de los mosquitos responsables de la transmisi!n de algunas enfermedades febriles.CCC gramos de aceite de oliva y de BCC gramos de vino blanco) hacer hervir inmediatamente al baño mar a hasta consumir el vino. El doctor Leclerc anota en efecto que 3la esencia y la resina que albergan los remates floridos de la planta son un antis-ptico muy &til en el tratamiento de las heridas. :5o se dice acaso que la $ar$a ardiente junto a la cual 6ois-s se entrevist! por primera ve$ con su dios era un espino blanco. 5os limitaremos pues a recomendarla en aplicaciones e. de los abogados y. se cre a que pod a curar a las personas mordidas por un perro rabioso. no es más que an-cdota y superstici!n.puesto al sol4. as como la taquicardia. antes de tomar la ruta de las cru$adas. luego se roc an con un poco de vino tinto. las bronquitis. convendrá prever KBC gramos de a$&car . contribuye a desecar las regiones en las cuales es plantado. EUCALIPTO" Gmportado de 'ustralia. se recurrirá a una decocci!n preparada con la corte$a de las ramillas. Habrice <ardeau.por cada ta$a de agua hirviendo+. o hacer desaparecer una ronquera. "anto en Orecia como en 7oma. ya que esta planta contiene alcaloides que pueden ser t!. 6ás agradable es la confitura reali$ada con la envoltura carnosa que rodea este plum!n. las hojas.ternas para aliviar las hemorroides que no sangren. %eg&n Eean (alaiseul :op. de todos aquellos que necesitan tener una vo$ clara. (reparar una decocci!n utili$ando BC gramos de tallos secos para un litro de agua. @puesto que ya 1iosc!rides dec a lo mismo hace varios siglos. 4(ara BCC gramos de esta pulpa. 0ubieran podido ahorrarse largas investigaciones. CORA&ONCILLO" %u perfume de incienso le hab a valido. parásitos que viven en el intestino delgado del hombre y del cerdo8 administrado en ayunas en dosis de =B centigramos. el arbusto era considerado como un amuleto. el sobrenombre de 3arrojadiablos4. de los actores. favorecen la regeneraci!n de las mucosas gástricas atacadas por las &lceras. para parar una diarrea. pues. y beber tibia a$ucarando con miel. e incluso la corte$a de las ramillas. hagan macerar más tiempo ?de D a J d as? >CC gramos de plantas secas y remuevan la me$cla dos veces al d a. en #a 2harmacie du >on 1ieu.icos. %e cortan en tro$os pequeños. cit. Está compuesto por una cápsula roja que contiene como un plum!n ?utili$ado como picapica por los niños? que rodea el aut-ntico fruto o aquenio. ER(SIMUM" Es la providencia de los cantantes. %i no pueden disponer de plantas frescas. tomar de S a B ta$as diarias de una tisana compuesta del siguiente modo8 echar en un litro de agua tibia una cincuentena de gramos de hojas secas) dejar macerar toda una noche.

el gordolobo es una planta de flores amarillas cuyas hojas están cubiertas por un ligero vello blanquecino. (asado este lapso se mete el l quido en botellas que se cierran muy herm-ticamente. el agua de achicoria. Esas geraniáceas son de hecho pelargonios. se prepara en dos tiempos. Este geranio. contra el cual sus propiedades ligeramente narc!ticas hacen maravillas. que a&n hoy es utili$ada para calmar el catarro bronquial. fuera cual fuese la hora del d a. La decocci!n de grama. las cataplasmas de hojas frescas ?esta ve$ no machacadas? ayudan a eliminar la obstrucci!n de los senos en las madres que dan el pecho a sus hijos. (ara obtener B litros de este brebaje. parientes pr!. llamado tambi-n hierba de %an 7oberto. recordando sin duda las tisanas de su pueblo natal. que no deja de recordar a la sidra espumosa. La grama ya no es pues utili$ada más que como un diur-tico desinfectante. si la cura de fumaria dura más de una decena de d as. 7esulta por otra parte aconsejable no contentarse con aplicar las hojas sobre el absceso. !UMARIA" El origen de su nombre es discutido. la gariof lea es tambi-n un potente andidiarreico si es tomada en infusi!n. acelerará el proceso de curaci!n. es capa$ de curar la tuberculosis. que le permiten curar la hepatitis al tiempo que estimulan el apetito y ayudan a enriquecer la composici!n de la sangre. tomando buen cuidado de retirar la espuma que aparecerá por el canillero del barrilito. Echar otro litro y medio de agua hirviendo sobre la achicoria y disolver el ácido tártrico en el medio litro de agua restante. hervido con leche. La misma preparaci!n sirve además para hacer cataplasmas que activan la maduraci!n de abscesos y de fur&nculos. GRAMA" 1iur-tica. GARIO!ILEA" Los soldados del ej-rcito del 7in. la soluci!n del ácido tártrico. Es conveniente sin embargo prestar mucha atenci!n a su utili$aci!n ya que. La decocci!n se prepara echando BC gramos de plantas frescas ?o el doble de plantas secas? en un litro de vino o de agua. GORDOLO O" #onocido desde 0ip!crates. 1isolver tambi-n el a$&car en un litro y medio de agua. de las que cualquiera puede aprovecharse plenamente gracias a una deliciosa bebida. Lo que s cuenta son sus propiedades. Echar las hojas de fresno en un litro y medio de agua hirviendo y dejar en infusi!n durante tres horas. Ggualmente. sino beber tambi-n la leche en la cual se han cocido. se necesitan B gramos de hojas de fresno secas. 1urante once d as. pero fr a. las cuales. (ero. se remojan los ri$omas durante algunas 53 . mientras que. almacenándolas de pie en una bodega que sea fresca. en efecto. y su decocci!n se revela e. por ello. La decocci!n de eucalipto se prepara haciendo hervir una veintena de gramos de hojas de este árbol durante un minuto en un litro de agua. las hemorragias internas. en beneficio de gran n&mero de soldados. En el año GI de la 7ep&blica.imos del geranio 7obertianum que nos interesa aqu . Hue entonces cuando un m-dico. !RESNO" Este gran árbol era considerado antiguamente como el enemigo jurado de las serpientes. le deben mucho. 0oy en d a se recurre a los antibi!ticos para cumplir este papel. Quince d as más tarde. cuya acci!n depurativa ayudará a la eliminaci!n de las to. un vaso de vino antes de cada comida es suficiente para que el remedio produ$ca todos sus efectos. y finalmente la levadura de cerve$a disuelta en un vaso de agua tibia. tuvo la idea de utili$ar la ra $ de esta pequeña rosácea. D gramos de levadura de cerve$a. %us flores machacadas desprenden un perfume que recuerda en cierto modo el nauseabundo olor que desprenden los chivos a su alrededor. la bebida de fresno está lista para ser consumida. un emplasto de hojas reducidas a pasta basta para detener las hemorragias pequeñas. y se convierte en calmante e hipn!tica. luego dejándolas durante un buen cuarto de hora. calma las crisis de asma.inas y. B gramos de achicoria silvestre.celentes. que deb an conquistar Europa al mando de 5apole!n <onaparte. en los viejos muros y en los setos. En decocci!n *BC gramos de planta entera seca para un litro de agua+. y los remedios para hacer bajar la fiebre eran por aquel entonces prácticamente todos a base de esta planta. pero que no tienen ninguna propiedad terap-utica. R gramos de ácido tártrico *de venta en todas las farmacias+ y >BC gramos de a$&car cristali$ado. el geranio 7obertianum combate efica$mente las &lceras gástricas. pero importa poco el que sea debido al hecho de que los antiguos imaginaban que esta planta nac a de los humos de la tierra o de que su jugo hac a brotar lágrimas de los ojos como el humo. En Grlanda se sostiene que. sus consecuencias se invierten.celente para el lavado de las &lceras varicosas. y que se fabrica a&n en algunas $onas rurales. debido al vigor de su ra $ y al amargor que desprende. que la ha utili$ado durante mucho tiempo para combatir las consecuencias de algunos encuentros amorosos que por aquel entonces se llamaban p&dicamente 3la patada de Ienus4. esta 3mala4 hierba es de hecho una de las mejores amigas del hombre. se deja fermentar la me$cla. en el primero.bacterias. la tisana debe ser consumida en las veinticuatro horas siguientes. Humado como cigarrillo. Los resultados fueron e. que por otro lado reali$an muy bien. 'demás de sus propiedades febr fugas. la gastroenteritis y la diabetes. GERANIO" 5o nos equivoquemos. En este &ltimo caso. hu an de su sombra. 6ás serias son sus cualidades diur-ticas. crece en estado silvestre. completando el volumen con un poco de agua fresca cada ve$ que se proceda a esta operaci!n. no se trata en absoluto de las hermosas flores que decoran tantos balcones. sedante y antis-ptica a la ve$. tanto en la ciudad como en el campo. la quinina era rara. tambi-n pasada. En primer lugar. luego la infusi!n de fresno pasada por el tami$. pese a este f-tido pelente. y sus colegas le imitaron muy pronto. Echar a continuaci!n en un barrilito primero el jarabe de a$&car.

as como al estreptococo y al neumococo+. $IEDRA" El profesor <inet estima que posee 3sobre el organismo humano un temible poder de destrucci!n de los gl!bulos rojos4. una ve$ ablandados. Los ca$adores mediterráneos machacaban sus hojas para dar unos toques a sus perros mordidos por una serpiente) los soldados romanos utili$aban su aceite para desinfectar sus heridas) las matronas frotaban con ella la cabe$a de sus hijos para despiojarlos.primir todos los jugos. y es completamente adecuada para las mujeres que sufren ausencia de menstruaciones o reglas dolorosas.terno. ayudar a las digestiones dif ciles. y se vuelven a sumergir las ra ces en un litro y medio de agua. 'plicada en cataplasma tras haber sido cocida. constituyen e. e. 'dministrarle dos horas más tarde un purgante4. apro. esto cada d a. estimula la acci!n del h gado y de los riñones. as como la obstrucci!n mamaria de las madres lactantes. 'ñadir el a$&car y hacer cocer hasta obtener la consistencia deseada.JCC francos a doña 5ouffer. rociándolas con la infusi!n precedente. muy amarga. Eean (alaiseul :op. (ara obtener este &ltimo. %e prepara haciendo macerar.celente para e. El doctor 0.tra do de la lavanda es un poderoso antis-ptico *en dosis nfimas ?de C. Hue una sabia decisi!n. $IER A CANA" Esta planta es un notable regulador de la circulaci!n sangu nea. que se lleva a ebullici!n durante una veintena de minutos. Es la ra $ de esta gran flor amarilla la que se utili$a.pulsar la solitaria8 3"omar => gramos de polvo de ra $ de helecho macho y disolverlos en =NC gramos de agua de tila.tremo de una rama de hisopo que el soldado tendi! a Eesucristo la esponja empapada en vinagre. tanto en infusi!n *B gramos apro.B a C. (asar por una tela fina apretando muy fuerte para e. el rey encarg! a su ministro "urgot hacerlo divulgar por entre el pueblo. $ELEC$O MAC$O" Luis VIG pag! =. alivia las pequeñas enfermedades estrictamente femeninas. 3"ras un baño caliente prolongado.4 (ara eliminar la migraña. En cuanto a la decocci!n *=C gramos en =CC gramos de agua+. una curandera sui$a. alivia las hemorragias. aplicar una hoja previamente remojada durante dos o tres horas en jugo de lim!n o macerada de uno a dos d as en vinagre) recubrir con un vendaje. al de la tifoidea.imadamente B gramos de flores secas para 54 . 0acer beber la preparaci!n al paciente. 0ip!crates. tomada en infusi!n. 3Una ve$ más. se sacan del agua para aplastarlos ligeramente. 9a no queda más que dejar reposar la decocci!n y pasarla antes de beber a tibia. El vino de helenio. sobre todo a los sujetos cuyo sistema nervioso es particularmente impresionable4. la senecionina. aunque se puede servir de ella para hacer tisanas purgantes muy en-rgicas. luego. más m-dicos que poetas. sus hojas. $ISOPO" "al como lo indica %an Euan en su Evangelio. pero asociado con el -ter en ve$ de con la tila. E. es. por su parte. es utili$ada como e.celente remedio contra las afecciones pulmonares. tomar tres o cuatro ta$as diarias de una infusi!n obtenida con apro.pectorante para liberar los bronquios. seg&n la leyenda. preferible reservarla a un uso e. es desechada. para e. al bacilo de Xoch.. Es sin embargo aconsejable aromati$arla. las recomienda igualmente para hacer desaparecer los callos. al mismo tiempo que un notable neutrali$ador del veneno. los análisis modernos han mostrado que el empirismo hab a visto certeramente que el aceite esencial e.cepto una vaga semejan$a. esta planta. %e la sigue empleando para calmar los catarros bronqu ticos y las toses 3abundantes4. #onviene sin embargo no abusar de ella. 1iosc!rides y Oaleno. $ELENIO" Esta planta. y de >C a RC gramos de esta preparaci!n en un litro de agua permiten preparar una infusi!n capa$ de calmar las toses y las bronquitis más rebeldes. hasta que el callo est. para atenuar el amargor que persiste pese a estas precauciones. no tiene sin embargo ning&n punto en com&n con la precedente. durante ocho d as.pulsar a los hu-spedes indeseados.listo para desprenderse en un baño caliente.. 0oy en d a se sigue utili$ando por las mismas ra$ones. "res o cuatro ta$as diarias de una cocci!n reali$ada con BC gramos de plantas frescas o secas por litro de agua pueden poner fin a todos estos males. durante mucho tiempo ha sido el medicamento espec fico de la tisis. una ve$ trituradas. Esta primera agua de remojo. "ras haber hecho verificar por varios m-dicos la eficacia del remedio.A.4 $IEDRA TERRESTRE" Llamada com&nmente as debido a sus largos tallos rampantes. curar la gripe. escribe. que presentan la inestimable ventaja de permanecer verdes todo el año. fue al e. pues. una ve$ secada y triturada. puesto que a&n hoy en d a se utili$a el e.imadamente. 1ejar luego macerar durante media jornada en un recipiente cubierto. el cual. que puede ser peligroso. que es e.>M? mata al bacilo de la difteria. la estimaban principalmente por su bienhechora acci!n sobre el &tero.horas. naci! de las lágrimas derramadas por la hermosa 0elena cuando fue raptada por (aris. el asma o la bronquitis. JC gramos de ra ces trituradas en un litro de buen vino tinto.celentes emplastos para fundir la celulitis y calmar los dolores reumáticos.tracto de helecho macho. Leclerc precisa sin embargo 3que hay que administrarla con una cierta prudencia. escribe Eean (alaiseul :op. ya que la hierba cana contiene un alcaloide. no habrá comido más que una sopa de pan. 0oy en d a. cit. la v spera. LAVANDA" %iempre ha sido utili$ada como antis-ptico. con miel por ejemplo. En estas condiciones. picar en un mortero die$ buenos puñados de plantas frescas. #onservar en una botella bien tapada. las v as urinarias y el aparato respiratorio.. cit. En cambio.imadamente para una ta$a de agua+ como en jarabe. por la receta siguiente. luego hacer hervir el l quido as obtenido.

por supuesto. en maceraci!n *de =B a >C gramos en un litro de agua fr a+.cesivos. y hoy en d a esta bebida refrescante se ha convertido en un brebaje saludable. los males de la garganta y las aftas. En infusi!n *=B gramos de flores secas por litro de agua+ cura las bronquitis y calma las inflamaciones de las v as urinarias. irritaciones de la piel y de las mucosas. (ara las contusiones. Ello es debido al aprecio que tienen las abejas hacia sus flores blancas o de color amarillo vivo. %u infusi!n *BC gramos de flores secas para un litro de agua+ calma la e. al mismo tiempo que activa el trabajo de los riñones y desinfecta las v as urinarias. -sta ha tomado el 55 .cepto una acci!n vagamente narc!tica y analg-sica. que la recomiendan. son indicadas para curar las bronquitis y los dolores musculares. removiendo bastante a menudo. pero no quemando. 'lgunas flores en infusi!n en esta maceraci!n permiten obtener un calmante pectoral muy efica$ que permite tambi-n curar. Los pintores. -sta es la mejor forma de asegurarse una noche tranquila.celente contra la amigdalitis y una loci!n que hace desaparecer las pequeñas irritaciones de la piel. utili$ar una maceraci!n obtenida echando en agua caliente la ra $ triturada. L/PULO" 'ntiguamente a la cerve$a no se le incorporaba l&pulo. apreciaban su aceite. %e puede preparar de diversas formas sin jamás quitarle ninguna de sus propiedades.. (or otro lado. y se comprende a ra $ de ello todas las malinterpretaciones que su apariencia ha podido inspirar. LINO" Los hombres del neol tico lo utili$aban ya para tejer sus telas. depurativo. de no abusar de ella. algunas dermatosis y las grietas.. que significa miel. en gargarismos o en baños bucales. a los enfermos afectados por debilidad card aca que a los que son v ctimas de un acceso de paludismo. que daba a sus telas un agradable brillo. que sirve tanto para los bronqu ticos como para los asmáticos. 1esde el punto de vista estrictamente m-dico. fermenta y produce ácido cianh drico. la mandragora. es que su voluminosa ra $ adopta vagamente la forma de un ser humano. MELILOTO" %u nombre proviene del griego meli. dicen. MARRU IO LANCO" Esta planta. MALVA #MA(OR ( MENOR%" Las hojas de esta planta bisanua recuerdan las de la hiedra. MELISA" %i el nombre de la planta anterior ten a una ra $ griega que significaba miel. lo mejor es que uno mismo machaque las semillas para obtener esta harina. fur&nculos. por su parte. ya no nos hallamos en esas circunstancias.citaci!n nerviosa y ayuda a encontrar el sueño. las &lceras. En decocci!n *RC gramos de hojas secas por litro de agua+. ayuda igualmente a encontrar el sueño. Bino< hacer macerar durante una semana BC gramos de plantas secas en un litro de vino blanco o tinto. los esguinces. proporciona un gargarismo e. la menor no crece más que tendida sobre el suelo. as como la malva mayor puede alcan$ar hasta BC cent metros de altura. antes de prestarse a la prueba del fuego. no entra en absoluto en el famoso pastel de miel que hace las delicias de los niños al mismo tiempo que calma su tos. que provoca erupciones cutáneas. a las mujeres que sufren reglas dolorosas que a los hepáticos. 'fortunadamente. y capa$ de calmar los ardores amorosos e.iste realmente. contra todas las afecciones de las v as digestivas y urinarias e incluso contra la blenorragia. ' condici!n. por lo que la elecci!n no es de hecho más que una cuesti!n de gusto. hacer bajar la fiebre y calmar el nerviosismo. era muy utili$ada en la Edad 6edia por aquellos que deb an sufrir el 3juicio de 1ios4 y que. no crece en nuestras latitudes. 5ecesita un clima más cálido. Lo que s es cierto. que caen en racimos a lo largo de su alto tallo. apenas posee ninguna cualidad. MALVAVISCO" 6uy curiosamente. filtrar a una botella bien tapada. Las cataplasmas. y si hoy en d a a&n se utili$a es para suavi$ar males más corrientes. y puesto que hay que separar la realidad de la imaginaci!n. %nfusi"n< RC gramos de plantas enteras secas para un litro de agua. En dosis más fuerte. Los brujos acud an a recolectarla en las noches sin luna. diur-tico. En cambio. 'l cabo de este tiempo. 6al conservada. (ero las cosas han ido cambiando. #ontra los abscesos. la que crec a al pie de las horcas. e. y no hacerlo más que a medida de las necesidades. ' notar por otra parte que en algunos pa ses n!rdicos se tapan las orejas con conos de l&pulo y que. se halla en abundancia al borde de los caminos. en los pedregales y en los terrenos bald os.tracto de marrubio para >CC gramos de a$&car. MANDRÁGORA" Es la ra $ de los alquimistas. Es su semilla lo que interesa a los fitoterapeutas. pero. insuficientes para establecer su culpabilidad. '$ucarar ligeramente. que deben ser aplicadas relativamente calientes. El l&pulo puede ser preparado en infusi!n *>C gramos de planta seca por un litro de agua+ para devolver el apetito a aquellos que lo han perdido. se embadurnaban las manos con un ung/ento a base de ella a fin de no mostrar inmediatamente más que quemaduras ligeras. 9arabe< R gramos de e. en cambio. engendrada por el semen de los ajusticiados. aplicar la maceraci!n siguiente8 0acer macerar durante quince d as =CC gramos de flores secas en medio litro de alcohol de RCP.una ta$a de agua. para intentar inmediatamente insuflarle la vida y hacer de ella un hom&nculo capa$ de reali$ar todos sus deseos. (ero son las cataplasmas reali$adas a partir de la harina que se e.trae de ella las que son más conocidas. escoltados por un perro negro. En realidad. si bien e.

'ñadir esta decocci!n al agua del baño. el martillo en sus estambres. %u infusi!n *RC gramos de planta fresca para un litro de agua+ favorece la diuresis y permite pues curar la litiasis al tiempo que calma los c!licos nefr ticos que la acompañan. POTENTILLAS" %on tres hermanas. Es e. > Filos de agujas. PLANTAINA" 'limenta a los pájaros y cura al hombre de más de veinte enfermedades. > gramos de esencia de tomillo. > gramos de esencia de pino. las hace desaparecer.acto en cambio que esta planta posee virtudes antiespasm!dicas. a despejar las v as respiratorias. el cuclillo de color amarillo dorado que anuncia el regreso de los buenos d as. los clavos en su triple pistilo. posee como su nombre indica cinco hojas.imas. en efecto. antes de acostarse. se utili$ará una infusi!n de brotes *BC gramos apro. Un sabio sui$o. 1e hecho. se entiende? a todos los instrumentos de la (asi!n de #risto. S gramos de esencia de eucalipto. 1esde la más remota 'ntig/edad. e. quinquefolio. la. 'mbas se hallan pues muy pr!.pectorantes. ovaladas y ligeramente puntiagudas. %us propiedades son esencialmente calmantes. puede verse en su corola la corona de espinas. %e puede tambi-n confeccionar un jarabe que tendrá el m-rito de suavi$ar la garganta al tiempo que calma la tos8 hacer macerar durante media hora BC gramos de brotes de pino en el mismo peso de alcohol de DCP) echar esta preparaci!n en un litro de agua hirviendo) dejar macerar de nuevo durante seis horas) filtrar y añadir un peso equivalente de a$&car en polvo. La segunda. el mu-rdago no crece en los robles. PIE DE GATO" #rece en los pastos alpinos y florece en mayo. PRIMAVERA" Es la mensajera de la primavera. 7udolf %teiner. mientras que los principios activos calmarán los dolores reumáticos y curarán las enfermedades de la piel. Lo cual no es sorprendente. aten&a los v-rtigos y los espasmos card acos. aplicada en compresa sobre las herpes y las placas de eccema. MUÉRDAGO" #ontrariamente a la leyenda. PARIETARIA" %e parece a la ortiga. esta infusi!n calma igualmente la inflamaci!n de los párpados. La primera. La decocci!n de ra ces secas y trituradas *=B gramos para un litro de agua+ ayuda. %in ir tan lejos. Una infusi!n concentrada de sus hojas *=CC gramos de hojas frescas o secas para un litro de agua durante un cuarto de hora+ detiene las diarreas. 'plicada en compresas. es trepadora. por su parte. finalmente. En cuanto a la tercera. (ero se puede fabricar tambi-n un vino de melisa haciendo hervir durante un cuarto de hora >CC gramos de hojas en un litro de vino blanco suave. bauti$ada anserina. #ontra la gripe o la bronquitis. diur-ticas. tomar una infusi!n de >C gramos de flores para un litro de agua.antes y. PULMONARIA" Este calificativo le viene del aspecto de sus hojas. que encuentran all la alegr a de respirar libremente. Hiltrar y beber antes de cada comida. levanta dir amos que penosamente sus SC cent metros de altura en medio de los prados. que se traduce por 3abeja4.imadamente para un litro de agua+. %anta 0ildegarda la ju$gaba capa$ de curar las parálisis benignas. 56 . y cuya composici!n hemos dado más arriba. el látigo en los pequeños $arcillos que surgen de su tallo. una ta$a grande de agua en la cual se habrá hecho infusionar durante un cuarto de hora B gramos de hojas secas. Las preparaciones a base de pino son pues particularmente recomendadas a todos aquellos que sufren de los bronquios o de los pulmones. (ero todas proporcionan un ri$oma que se recolecta al final del verano y que sirve para fabricar una decocci!n *RC gramos de ra ces trituradas en un litro de agua+ e. PASIONARIA" Es originaria de las regiones cálidas de 'm-rica y. esta planta ha sido considerada como una panacea. de pinas y de ramitas de pino trituradas. ha puesto incluso a punto una terap-utica contra el cáncer en la que el mu-rdago es un elemento esencial. y las personas ansiosas. las lan$as romanas en sus puntiagudas hojas y. a los que har a reventar. sobre todo. pero no pica. (arece que fue demasiado optimista. se puede retener el que sus hojas frescas machacadas ayudan a las heridas pequeñas a cicatri$ar muy rápidamente. tormentilla. (ara el baño. #olocarlo todo a reducir al baño mar a hasta obtener la consistencia deseada. PINO SILVESTRE" Es bien sabido lo conveniente que es el aire de las pinedas y de los abetales para los asmáticos. OLMO" %e emplea la segunda corte$a de las ramas j!venes para confeccionar una decocci!n *=CC gramos de corte$a seca por un litro de agua+ que. primas de la fresera. si hay que creer a (linio. es debido a que su flor se parece ?simb!licamente. la melisa es famosa sobre todo por el agua que lleva su nombre. puesto que muy recientes investigaciones han demostrado que constituye un e. hacer macerar BC gramos de hojas de mu-rdago finamente cortadas en un litro de vino blanco seco. todo ello diluido en =BC gramos de alcohol de NCP. (ara obtener el mayor provecho de todas sus propiedades. si se la denomina as . cuyos vapores liberarán las v as respiratorias. cuya acci!n será refor$ada por inhalaciones de la siguiente me$cla8 = gramo de esencia de lavanda. Una infusi!n de sus flores secas *una pulgarada para una ta$a de agua+ descongestiona la ves cula biliar. igualmente trepadora. preparar una decocci!n haciendo hervir en =B litros de agua y durante dos horas.celente remedio contra la hipertensi!n y la arteriesclerosis. "omado a pequeñas dosis.celente contra la diarrea. #on un poco de imaginaci!n.suyo del griego melissa. sino sobre los man$anos y los álamos. nerviosas o simplemente afectadas por el insomnio hallarán alivio bebiendo. crece como ella en las viejas paredes. (ara facilitar la eliminaci!n de la orina.

#ontra la gripe. %i les añade que la o. removiendo. contrariamente a la aspirina. posee un efecto saludable sobre los bronquios. %obre todo teniendo en cuenta que esta planta es tambi-n diur-tica.. Hiltrar y beber un vaso de licor antes de cada comida. puesto que ha quedado evidenciado que hace maravillas contra los abscesos del pulm!n cuando se la toma en infusi!n *BC gramos de hojas frescas para un litro de agua+ a ra$!n de varias ta$as al d a. Iincent dW'uffray :op. estamos e. las preparaciones hechas a base de ella no atacan las mucosas gástricas. la uremia y la arteriosclerosis. esto les podrá parecer que carece de importancia.acto pensar que la utili$aban para purificar su aliento.. liadlo bien y remojadlo por espacio de veinticuatro horas en dos pintas ?apro.primiendo. Eean (alaiseul. %in embargo. el poder permanecer d as enteros en sus sillas de montar sin beber ni comer.llenas de agujeros. metedlas en un paño.. 's . RETAMA" %i es usted mordido por una v bora ?o por una cobra. #laro que siempre es más prudente acudir a continuaci!n a consultar al m-dico para hacerse administrar una buena dosis de suero. 9 si les precisa además que partiendo de este ácido el m-dico estrasburgu-s #harlesLHr-d-ric Oerhardt descubri!. en =JBR. 0oy en d a. en cuyo provecho puede reali$ar su doble acci!n. Los sostenedores de la teor a de los id-nticos llegaron pues a la conclusi!n de que estaba destinada a tratar la tuberculosis y las afecciones similares. que no ha podido ser aclimatada a Europa. vinieron a confirmar esta observaci!n completamente emp rica.idaci!n del aldehido salic lico ?presente en esta flor? da el ácido salic lico. que pusieron en evidencia la presencia de esparte na en esta planta. domina la pradera. estarán ustedes en su derecho de pensar que. estos temibles caballeros de las estepas que aterrori$aron a las poblaciones establecidas a las orillas del 6editerráneo. 3ahumada4 entre su silla y el lomo del caballo. pues.e.. aunque esto es mucho menos frecuente en nuestras latitudes?. gracias a ella. 0acer macerar =B gramos de corte$a a tro$os en JC gramos de aguardiente durante treinta y seis horas. no habrán adelantado mucho. este ácido acet lsalic lico es algo que utili$an ustedes a menudo ?y a veces incluso abusan de -l? bajo el nombre de. contra algunas neuralgias. 5o se equivocaron mucho. 3<asta4 entonces con hacer una incisi!n en la mordedura de modo que brote la sangre.imadamente dos litros? de buen vino blanco.UINA" .. empon$oñado por la carne cruda. y luego aplicar sobre la herida un emplasto de tallos machacados del arbusto. rompecora$ones de moda y accesoriamente vencedor en Hontenoy. Esta curiosa propiedad de una planta que pasaba por maldita fue descubierta por los campesinos.UIN. 57 . que hace las delicias de los niños y que aromati$a agradablemente otras preparaciones f toterap-uticas muy amargas. recomienda hacer una infusi!n en fr o de DC gramos de ceni$as de retama durante cuarenta y ocho horas en un litro de vino blanco y administrar tan s!lo de DC a NC gramos por d a antes de las comidas. en el siglo VIGG. echar encima >BC gramos de remates floridos y dejar en contacto durante doce horas en un recipiente tapado) pasar e. que estima las dosis un poco fuertes. como un pulm!n enfermo. .riginaria de 'm-rica latina.imadamente NCP. que hab an constatado que sus ovejas eran mucho menos sensibles al veneno de los reptiles cuando hab an ramoneado retama. de una hidropes a tan rebelde que ning&n remedio de la -poca hab a conseguido terminar con ella. as como 2e astenia intelectual o f sica. (ero su corte$a permite tambi-n preparar un delicioso vino aperitivo y reconstituyente aconsejable para las personas que sufren de falta de apetito. %ea como sea. #on el ligero 3detalle4 de que. una infusi!n de sus flores *un pelli$co por ta$a+ será siempre bienvenida. la muy c-lebre 6adame Houquet consigui!. (ara aprovecharla plenamente. las indicaciones medicinales de la reina de los prados se hacen evidentes. esta ve$. Es tambi-n t!nica para el cora$!n. "ras enfriarlos a apro. 7ecientes investigaciones. pretende la leyenda. desde lo alto de su metro y medio de altura. (ara terminar con las retenciones de agua. lo cual la hace preciosa en todas las afecciones del riñ!n o de la vejiga. pulveri$ar RCC gramos de ra $ seca y hacer macerar en un litro de agua) filtrar y añadir RCC gramos de a$&car. de la que se alimentaban en el transcurso de sus incursiones. el ácido acetilsalic lico. recomienda además el siguiente jarabe8 30acer hervir dos litros de agua. contiene salicilato de metilo. (ero la retama no es tan s!lo un antiveneno. curar al mariscal de %a. la celulitis. esta planta. y ha sido atacado por la serpiente en las pro. 'ñadir un litro de vino de oporto o del rosell!n y dejar macerar de nuevo durante una quincena de d as. está usted salvado. REINA DE LOS PRADOS" %i alguien les dice que esta gran flor que. 1ádselo a beber al enfermo tan pronto como lo pueda tomar) hacedle meter en su cama y cubridlo bien para hacerle sudar) no lo habrá bebido tres veces que ya estará curado4.agerando. %in duda es más e. para que el efecto del veneno quede neutrali$ado. y poderosamente diur-tica. cit. La receta que esta conocida curandera nos ha legado es la siguiente8 3"omad un ha$ de retama verde y hacedla arder en un lugar limpio donde no haya más que las propias ceni$as de la retama) tomad estas ceni$as y tami$adlas. REGALI&" Los escitas. Este jarabe debe ser tomado a ra$!n de =CC a >CC gramos diarios4. contra los estados febriles. proporciona la preciosa quinina. los reumatismos. y hacer disolver en la alcoholatura el doble de su peso en a$&car. le deb an. esta ra $. @aspirinaA ' partir de ah .imidades de una mata de retama.

imadamente. permiten preparar infusiones calmantes particularmente recomendadas en casos de insomnios. y hacedlas hervir durante apro. cit.celentes resultados en los casos de amenorrea. SAPONARIA" Esta 3hierba jab!n4 lo limpia todo. notable contra las anginas.traña. VALERIANA" Es un poderoso calmante que es adecuado tanto en los casos de histeria.ito? como abortivo. finalmente. SA/CO" 0e aqu otro arbusto del que todas sus partes. que es un derivado de la palabra celta deru. 7esulta pues muy utili$ada.istentes. de la que se e. lo cual es de agradecer. o administrar en lavativa *RC gramos de flores en infusi!n en un litro de agua hirviendo salada+. *BC gramos de plantas secas para un litro de agua+. de convulsiones. el vino de ruibarbo. 1e hecho. %u ra $ tiene la propiedad de asimilar el hierro del suelo. de palpitaciones y de angustias. La infusi!n se hace a ra$!n de >B gramos de flores secas por cada litro de agua. En infusi!n *de RC a SC gramos para un litro de agua+. puesto que las hojas en s son t!. cuyas flores se abren antes de que hayan aparecido las hojas. si se desean evitar algunos desarreglos. Los m-dicos árabes la recomendaban contra la lepra. provocar la e. Hrescas o secas. 0acer hervir al cabo de veinticuatro horas hasta la reducci!n de un tercio apro. quienes le han dado su nombre. fijarlo y transformarlo en hierro orgánico. debido a su fuerte contenido en tanino que lo convierte en un notable astringente. puesto que sus propiedades son id-nticas..celente en caso de hidropes a.Las flores de la retama pueden servir tambi-n para preparar una tisana e. proporcionan un gargarismo desinfectante. de epilepsia. curan las bronquitis cr!nicas. Es pues desaconsejable para las mujeres encintas. las nefritis. despu-s. que una ve$ secas proporcionan en infusi!n un remedio contra la gripe y las fiebres infantiles. 'stringente y hemostática. RUDA" Las hermosas romanas la utili$aban ?no siempre con -. escrib a el siglo pasado.durante toda la duraci!n de vuestra cura primaveral. para que sean eficaces. que permiten fabricar un 3t-4 caro al abate Xneipp. como para curar las migrañas y los calambres. cuyas propiedades la. lo cual. es su corte$a la que se utili$a. cortadlas a tro$os pequeños.4 Las flores. de dolores de cabe$a. %e cita menos a menudo. es decir cuando las reglas son raras o ine. En decocci!n *las proporciones son id-nticas+. ya sea para preparar infusiones *=CC gramos para un litro de 58 .trae una decocci!n e. y hacerlo macerar todo en > litros de vino tinto a$ucarado. pero sus flores poseen cualidades que tampoco son de despreciar. en primer lugar. tomar-is una ta$a de este t. lo que no impide de ning&n modo el que se puedan utili$ar indiferentemente las unas y las otras. los frutos e incluso la corte$a. es utili$ado principalmente como verm fugo. 3"omad de seis a ocho hojas de sa&co. en decocci!n. en cambio. RUI AR O" "odo el mundo conoce las deliciosas compotas que se hacen con sus venillas. diur-ticas y depurativas. TILO" #onocemos ya las propiedades de la albura del tilo. poseen propiedades depurativas y diur-ticas innegables. desde la ropa hasta el organismo. a cuya sombra medra. %e vuelve purgante cuando se aumenta la cantidad. a veces.pulsi!n del feto. RO LE" Los druidas le deben su nombre. Una ve$ indicada esta precauci!n esencial. luego conservar en un frasco bien tapado. La corte$a. "odas las mañanas.celente contra la celulitis..depurativo limpia la máquina del cuerpo humano de una forma e. esta bebida es t!nica. de recolectarlas antes de que se hayan abierto completamente. de DC a JC gramos de ra $ de ruibarbo triturada. sirve. de depresi!n nerviosa. Queda el hecho de que sus hojas. como se hace con el tabaco. %e prepara en infusi!n utili$ando >B gramos de hojas o de ra ces secas para un litro de agua. es el ri$oma lo que se utili$a. de =C a =B gramos de ra $ de genciana. da la receta8 30acer macerar durante cuarenta y ocho horas en un litro de buen vino tinto o blanco.celente. TUS'LAGO" Es una planta e. ROMA&A" %e trata de un fortificante.icas. Los frutos. la retenci!n de agua. sobre todo para la preparaci!n de un vino t!nico y reconstituyente cuya receta es la siguiente8 "omar >CC gramos de ra ces secas trituradas. puede darle a una mujer la impresi!n de que está esperando un niño. y más a&n sus ra ces.primiendo a trav-s de un paño4. para tratar las inflamaciones de la mucosa gastrointestinal y las diarreas.imadamente die$ minutos. un poco de regali$ y de enebro. y %an Luis se instala a su sombra para impartir justicia. una hora antes de vuestro desayuno. Este simple t. Luego se ha confirmado que esta hierba produce una congesti!n sangu nea y una estimulaci!n de las fibras musculares del &tero que pueden. que hacen de ella un remedio contra los reumatismos y las enfermedades de la piel tales como el acn-. TANACETO" 1e la misma familia que el ajenjo. la artritis y los reumatismos cr!nicos. y no conviene hacerlo más que con prudencia. pueden ser utili$ados. los resfriados y la sinusitis.imadamente para una ta$a de agua+. del que Eean (alaiseul :op. 0oy en d a se han encontrado otros remedios mejores. <eber por las mañanas en ayunas una infusi!n de flores *B gramos apro. Hiltrar.antes son conocidas desde la edad de las cavernas. de J a =C gramos de ra $ de ang-lica) pasar e. las flores.. Las hojas a continuaci!n. los romanos tren$aban con -l coronas para honrar a los generales vencedores. %in embargo hay que tomar la precauci!n. naturalmente. hagamos notar que en infusi!n da e. En medicina. "omada a pequeñas dosis. las hojas. SALICARIA" %on los sauces.

y se revela particularmente ben-fica para las mujeres encintas. delicadamente perfumada. La hermosa condesa ten a pánico a envejecer. entre los cuales. VULNERARIA" Una planta vulneraria. 0acer macerar BC gramos de flores secas en un litro de vino blanco seco. durante mucho tiempo se ha cre do que esta planta. a las que tonifica el &tero. emparentada con los 0absburgo de 'ustria. invent! los más abominables instrumentos de tortura. obligaban a las desgraciadas a debatirse para que se hirieran con los hierros. mir! fijamente a Er$sebeth <athory a los ojos y le lan$!8 ?5o te burles. "omar un vaso de vino antes de cada comida. 1e hecho. :har as el amor con la persona que hay aqu . VER ENA" Era la hierba mágica por e. Eso no es en absoluto cierto. 7egres! con las bridas sueltas a su castillo de #sejthe. principalmente con Ladislas <ende. una joven cantante vienesa de diecis-is años. siguiendo un canal practicado en el suelo. la encuentran deliciosa. tras haberle cosido los labios para impedirle gritar. El pastor (oniFenus. además. #on un gesto. ni los cabellos ni los ojos de porcelana. la blenorragia y la s filis. 1esde hac a tiempo. hasta la llegada al castillo de liona 0arc$y. ella hab a empe$ado a engañarle. Encerraba all a sus v ctimas. con un estallido de risa. utili$ada por los druidas para perfumar el agua con la cual lavaban sus altares. y de Eo liona. completamente desnudas. La noche de su llegada. 6uy pronto. que al principio se hab a negado a celebrar el servicio f&nebre. #ontra los lumbagos y las ciáticas.celencia. "ras los primeros d as. La r-plica de la vieja mujer la hi$o penetrar en la locura. y luego hac a i$ar la jaula hasta el techo. permite reali$ar cataplasmas que calman muy rápidamente el dolor. armados con un largo ati$ador calentado al rojo. en el lenguaje de los fitoterapeutas. si te lo pidiera con insistencia. originaria de 6-. en particular. ?@(or supuesto que noA ?respondi! el agraciado caballero?. &AR&APARRILLA" Los 3(itufos4. sea la base de unas tisanas e. trababa conocimiento con la virgen de hierro. un enano monstruoso. inmensamente rico. curaba las enfermedades ven-reas y. (ero esta virgen de hierro estaba hueca y. cinco años mayor que ella y. El segundo invento de la condesa maldita era una especie de aut!mata que ten a la apariencia de una mujer joven.traña. 7espuesta que no pod a ser más funesta. y ordenaba que se celebraran unos magn ficos funerales. porque un d a t& tambi-n serás como yo. y entonces notarás mucho más que yo la ausencia de los hombres. sin embargo. ?pregunt! Er$sebeth. es una planta que ayuda a la cicatri$aci!n de las heridas.ires y todas las pomadas que le preparaban con gran secreto m-dicos y alquimistas. ten a el convencimiento de que la sangre fresca de alguna joven virgen ser a sin duda mucho más efica$. ' la mañana siguiente. que cabalgaba cerca de ella. VIOLETA" ' los habitantes de la ciudad les cuesta imaginar que esta hermosa florecilla. una jaula eri$ada de p&as.celente au.ico y pariente pr!. matar en las más horribles condiciones a más de novecientas j!venes. iba a llenar la bañera donde aguardaba Er$sebeth.ima de la enredadera picante de Europa. para terminar luego accediendo a condici!n de que se desarrollara de la manera más sencilla. cuando se encerraba en ella a una mujer. 9 esto dur! die$ años.agua+. 'yudada por 1orFo. completamente desnuda. hi$o. ya sea para confeccionar decocciones que se añaden al agua del baño. Es demasiado fea y vieja. lacerando su carne hasta que la sangre empe$aba a fluir y. hacen de ella un e. "ras lo cual Eo liona y 1orFo.pectorantes particularmente eficaces. no dejaba de 59 . 1esde hac a ya mucho tiempo utili$aba todos los eli. La desaparici!n de una joven de la buena sociedad pas! menos desapercibida que la de las pequeñas campesinas. la aterr!. (ero permite tambi-n preparar un vino recomendado para las mujeres que tienen problemas menstruales. y para las madres lactantes. que hab a hecho instalar hac a unos meses. %in embargo. ( SIEMPRE LA BELLEZA 31ime. primo. (ara recoger su sangre. pero sus cualidades. 1escendiente de una de las más antiguas familias de 0ungr a. Hiltrar y conservar en una botella bien tapada. 0oy en d a. estos encantadores personajillos de historieta. su anfitriona anunciaba que hab a muerto s&bitamente durante la noche.iliar de los tratamientos qu micos de estas enfermedades. 5ada faltaba en -l. "odo aquello deber a haberla tranquili$ado. su nodri$a. largos puñales entraban en movimiento. condesa. Grguiendo penosamente su arqueada espalda. La joven. en una decena de años. B ! D gramos de violetas secas en un litro de agua hacen más para curar los resfriados y las bronquitis que muchos otros remedios complicados. y -sta hace honor a su nombre. una impresionante y siniestra fortale$a erigida sobre un espol!n rocoso de los #árpatos. recha$! a su atractivo amante y corri! a refugiarse en una habitaci!n e. a las que aumenta las secreciones lácteas. 5i que me fuera en ello la cabe$a. cubierta de espejos. ya que la vieja mujer la oy!. espi! durante varias horas las acechan$as de la edad sobre su magn fico cuerpo. al mismo tiempo diur-ticas y desinfectantes. Er$sebeth la hab a invitado a #sejthe a fin de que pudiera reposar su vo$ en el aire puro de las montañas. estaba todav a en lo más esplendoroso de su belle$a. se hab a casado hac a algunos años con Herenc 5adasFy. 'll . se consume en infusi!n. era una aut-ntica ducha de sangre lo que ca a sobre su dueña.

por supuesto. los albañiles emparedaron todas las salidas de #sejthe. Hueron condenados a muerte y. la cantante no parec a en absoluto enferma. E. AGUA SIN PAR" "ambi-n limpia la piel en profundidad. 'ñadir al conjunto =BC gramos de agua de melisa y =CC gramos de alcoh!late de romero. Gba a sobrevivir todav a tres años. he aqu una. Gnmediatamente. ricos y pobres. desinfectándola al mismo tiempo. 0acer una primera me$cla de agua de rosas y agua de a$ahar. 9. "ras la piel. el agua de abedul es la esperan$a. corte$as de lim!n ralladas. 6ás 3fuerte4 es esta preparaci!n. cirujano de los ej-rcitos de 5apole!n. AGUA DE MIEL" Esta agua muy suave ?como la miel? es particularmente conveniente para limpiar las pieles sensibles y los párpados. de clavo y granos de an s. puesto que estamos con las aguas. pero e. de #olonia o de miel. 5adie lo sabe. algunos clavos. el d a de su llegada. 1ecidi! intervenir y orden! la entrada de la polic a en el castillo. que contienen todos los principios vitales capaces de preservar la belle$a y de impedir. las mismas propiedades. el acn. >. El > de enero de =D==. pese a la soledad. Es. =C gramos de esencia de sidra. B gramos de esencia de romero. gran palad n de la alta 0ungr a. removiendo el frasco de tanto en tanto. Las proporciones en las cuales conviene me$clar estos distintos ingredientes son variables y dependen del gusto de cada uno. en todo caso.modo consigui! resistir. los herpes. se obtiene me$clando. señores y siervos. descubr a en -l los instrumentos de tortura puestos a punto por Er$sebeth. AGUA DE COLONIA" Es sin duda la más c-lebre de las aguas de belle$a. incorporando al mismo tiempo el contenido de un vaso de licor de ron. RC gramos de alcoholato de clavo. la felicidad y la panacea de los habitantes. 1ejar macerar una semana y filtrar. simplemente.4 Esta agua se recolecciona en la primavera. pese a la falta de alimentos. C$AMP/S" 3A34i5a6pa" 0acer macerar un buen pelli$co de saponaria en medio litro de infusi!n de capuchinas. nue$ moscada en polvo y una vaina de vainilla. S gramos de esencia de bergamota y =CC gramos de alcoholato de romero en un litro de alcohol de NCP. RC gramos de tintura de ámbar y BCC gramos de agua de #olonia. en sus jugos.. B gramos de esencia de a$ahar. 2ste es principalmente el caso de todas las aguas de %mith. RC gramos de alcoholato de lirio y veinte gotas de esencia de a$ahar. %e fabrica me$clando =C gramos de esencia de bergamota con =C gramos de esencia de lim!n.celente para limitar la transpiraci!n de los pies y.puso sus temores a Oy_rgy "hur$o. Este &ltimo ten a ya sus dudas. donde permanec a encerrada la condesa. el mismo d a de su ejecuci!n. RB gramos de alcoholato de ja$m n. 60 . para eliminar su olor8 hacer macerar BCC gramos de cola de caballo en medio litro de alcohol de DCP durante quince d as.. al mismo tiempo que agradablemente perfumada. que no tardaron en confesar las horribles cosas de las que hab an sido c!mplices. la más natural que se pueda encontrar tras la de los manantiales. as como de una decena de otros servidores. en su savia. en un litro de alcohol de NCP. 1ejar macerar una semana y filtrar. comen$ando en nuestros departamentos del 7in y hasta los confines de 7usia. 'romati$ar tras el filtrado con algunas gotas de esencia de menta. S gramos de esencia de cidra. escrib a el doctor (ercy. pero se puede reempla$ar por una decocci!n de hojas de abedul secas *BC gramos para un litro de agua+ que tiene.. grandes y pequeños. :1e qu.ige una preparaci!n minuciosa. =>B gramos de agua sin par Cver m s abajo. la savia de abedul. que la piel enveje$ca. sobre todo hoy en d a. B gramos de esencia de lavanda. 6e$clar DB gramos de agua de miel Cver m s arriba. 0e aqu algunas recetas de champ&s y lociones capilares que podrán reali$ar muy econ!micamente en su casa y de las que pueden estar seguros de que son enteramente naturales. luego filtrar. ?Ca7ello6 6e5o6" Echar algunas gotas de aceite de oliva sobre una yema de huevo y remover como para hacer una mayonesa..pensar que. antes de que las primeras hojas hayan tenido tiempo de agotar la savia que sube. DC gramos de esencia de lavanda. Las enfermedades de la piel. conseguirla. raramente le resisten. e. no resulta muy fácil. 1e acuerdo.. Lo que Er$sebeth <athory hab a pedido a la sangre humana hubiera hecho mucho mejor buscándolo en la de las plantas. orden! el arresto de 1orFo y de Eo liona.B gramos de canela y = litro de alcohol de NCP. en la medida de lo posible.rosáceo. etc. las espinillas. cilantro. 3En todo el norte de Europa. 'ñadir en seguida a este l quido miel *muy poca+. (uede ser fabricada fácilmente en casa me$clando B gramos de esencia de lim!n. los cabellos. sensiblemente. debido a lo complejo de los ingredientes que la componen. AGUA DE OTOT" Esta agua dent frica se obtiene haciendo macerar en alcohol de DCP caliente algunos gramos de canela. AGUA DE RAMILLETE" Esta agua de belle$a delicadamente perfumada limpia la piel en profundidad. AGUA DE SMIT$" "ambi-n desinfectante.

iste. la propia cebolla es un bulbo. RI&OMA" Es un tallo subterráneo de donde parten las ra ces que se hunden en el suelo y el tallo que asciende hacia la lu$. se tomará en primer lugar la precauci!n de preparar una decocci!n muy concentrada de la planta ?o plantas? elegida. Hiltrar y utili$ar tibio. resulta muy dif cil hacer como ella. estos trucos. (ara los cabellos castaños o negros.. reempla$ar la infusi!n de camomila por una decocci!n de hojas de nogal. El baño ahora. Dmbela< 3"ipo de inflorescencia4..actamente entre las dos hileras de semillas que contiene. ?Tam7i93 5o34ra la 5a82a 2el 5a7ello" 6e$clar >B gramos de alcohol de lavanda. =CC gramos de hojas de boj tambi-n frescas. Es pues. ROTE" Llamado tambi-n yema. a menos que se sea millonario. >B gramos de -ter. ?Co34ra la 5a6pa" Hrotar el cuero cabelludo con el interior de una corte$a de lim!n a fin de arrancar las pieles muertas. son tan viejos como la femineidad. (or supuesto que no. puesto que e. aparece en primavera. PE.?Ca7ello6 gra6o6" Echar un buen pelli$co de saponaria en medio litro de decocci!n de hojas de repollo. ?Ca7ello6 3ormale6" (reparar medio litro de infusi!n de camomila y añadirle una pulgarada de saponaria. destinada ya sea a proteger. 1esde el d a en que Eva. Es como para dudar de la l!gica femenina.iliar de la belle$a. la envoltura de los árboles y de algunos frutos. que comprende lo alto del tallo y la flor. de hecho. Estas pocas recetas de belle$a. Esta preparaci!n es conveniente para los cabellos rubios.? para ocultar su desnude$. algunas veces. se dio cuenta de que la naturale$a pod a proporcionarle todas las armas de la seducci!n. mientras que la pulpa no es más que la parte inerte. de flores y de semillas frescas de capuchina. Baina< Hruto seco como el fol culo. LOCIONES" 3Co34ra la 5a82a 2el 5a7ello" "omar =CC gramos de hojas. cocinan con ellas. que es tambi-n un precioso au. CA E&UELA" El Larousse en dos vol&menes la define como un 3tipo de inflorescencia de varias flores sin ped&nculo e insertadas las unas al lado de las otras sobre el receptáculo4. las mujeres no han dejado de aprovecharse de esta enorme despensa. pepitas o n&cleo?. aunque la simple idea de confiar su belle$a a estas hierbas que tan a menudo consumen les hace estremecerse. principalmente sobre los árboles y los arbustos. se bañaba en leche de burra. cada una a su manera y en funci!n de las necesidades de su piel. %in embargo. en realidad. UL O" %e le llama más com&nmente la 3cebolla4 y. a semejan$a de #leopatra. beben tisanas de ellas. /ubérculo< 5o hay que confundirlo ni con el bulbo ni con el ri$oma.. ?Co34ra la 6e7orrea" 0acer hervir juntos en medio litro de agua una lechuga y un puñado de perejil. y no es 1iana de (oitiers quien hubiera dicho lo contrario. contiene las reservas nutritivas de esta planta.UE-O LÉ. que no es más cara que cualquier otra sal o aceite de baño vendidos habitualmente en los comercios.ICO OTÁNICO A(A" (equeño fruto carnoso con pepitas que es. ya sea a alimentar la semilla. pero que se abre por dos hendiduras opuestas. para tomar las palabras del Larousse. la parte activa del fruto ?granos. 1e hecho. sino que se forma sobre las ra ces o las partes a-reas de la planta. REMATE" (arte de una planta. por supuesto. y puede estar recubierto de escamas o guarnecido por una pelusilla.. CORTE&A" Es la piel. la leche en polvo. (ara todos los demás baños. !OL'CULO" Hruto seco en forma de saquito que se abre en su madure$ por una hendidura &nica que pasa e. =CC gramos de hojas de ortiga igualmente frescas. en la cual los ped&nculos de cada flor se hallan insertados en un mismo punto.. PÉTALOS" Laminillas blancas o coloreadas que forman la corola de las flores. 5o hay que confundirlo con el ri$oma ni con las ra ces que brotan del bulbo para hundirse en la tierra. la semilla de la planta. y un vaso de agua destilada. 61 . En el interior de su capara$!n se hallan los embriones de las hojas y. arrancando una hoja ?:de parra. (icar todas estas plantas y hacerlas macerar en BCC gramos de alcohol de NCP durante una quincena de d as. son las mujeres quienes ya no conf an en ellas. de los tallos. ella que. que se echará en la bañera al mismo tiempo que un puñadito de saponaria. TALLO" #orresponde al tronco de los árboles. Las plantas no han cambiado. SEMILLA" Es ella la que asegura la reproducci!n de la especie. El tub-rculo no desprende ra ces. :Quiere esto decir que los baños de leche son prohibitivos para las mujeres. Hiltrar y perfumar con una esencia a elegir.. 0oy en d a.

ANTIPIRÉTICO" Que elimina la fiebre. ANTIT/SICO" Que calma la tos. ANTITÉRMICO" Que baja la temperatura. APERITIVO" Que abre el apetito. ANTÁLGICO" %in!nimo de analg-sico. AMARGAS" 1 cese de las plantas como la achicoria o la genciana. ANA!RODIS'ACO" Que aten&a el deseo carnal. ANTIESPASM)DICO" Que calma los espasmos y calambres. ANTI I)TICO" %ustancia. COLAGOGO" Que aumenta las secreciones biliares. É. DEPURATIVO" Que purifica la sangre. ayuda a las heridas a cerrarse y detiene las hemorragias sangu neas. CÁUSTICO" Que tiene poder corrosivo y quema la piel.ual. Que impide o cura el escorbuto. producida por un ser vivo. COLERÉTICO" %in!nimo del precedente. ANT'DOTO" Que combate los efectos del veneno. los principales t-rminos de este lenguaje t-cnico. CARDIOT)NICO" Que tonifica el cora$!n. ANTISÉPTICO" Que destruye los microbios o impide que se desarrollen. comunicadas por 0enri Errera. 62 . ANTIESCOR /TICO" *Es decir la vitamina #+. ACTERICIDA" Que mata las bacterias. CORDIAL" Que fortifica o que estimula. ANALGÉSICO" Que aten&a el dolor. CUTÁNEO" Que tiene una acci!n sobre la piel. AROMÁTICO" Que desprende un perfume agradable gracias al cual se puede enmascarar el gusto amargo de algunas preparaciones. ANTIP/TRIDO" Que detiene la putrefacci!n. ANTIDIARREICO" Que elimina la diarrea. ALSÁMICO" Que desprende un olor a resina y calma la tos o despeja las v as respiratorias. que estimula las fuer$as en caso de deficiencia nerviosa o ps quica. ANTIASTÉNICO" Que combate la astenia.ICO !ITOTERAPÉUTICO La acci!n de las plantas se define por palabras muy particulares. ACTERIOSTÁTICO" Que detiene la multiplicaci!n de las bacterias. ASTRINGENTE" Que contrae y afirma los tejidos. 0e aqu . ANTILEC$OSO" Que detiene la subida de la leche.UICO" Que calma la tos. que combate la infecci!n. A ORTIVO" Que amena$a con provocar el aborto. cuya principal caracter stica es el amargor.LÉ. pero no huele obligatoriamente tan bien como el precedente. CARMINATIVO" Que reabsorbe o facilita las fermentaciones intestinales. que estimula y da nuevas fuer$as. ANALÉPTICO" Que posee propiedades fortificantes. A!RODIS'ACO" Que favorece la actividad se.

CITANTE" Que tiene un efecto estimulador sobre las glándulas y el sistema nervioso. ESTROGÉNICO" Que estimula la funci!n ovárica. TEN'!UGO" Que e.PECTORANTE" Que ayuda a evacuar las mucosidades de los bronquios o de los pulmones. LA. REVULSIVO" Que provoca una congesti!n local para curar otra. SUDOR'!ICO" Que hace transpirar. $EMOL'TICO" Que destruye los gl!bulos rojos. (ara los lectores de dichos pa ses. EMOLIENTE" Que disminuye las inflamaciones locales. T)NICO" Que hace desaparecer la fatiga y reconstituye las fuer$as. PECTORAL" Que act&a sobre la funci!n respiratoria. SOPOR'!ICO" Que hacer dormir. GALACT)GENO" Que favorece e incrementa las secreciones lácteas. LENITIVO" Que ablanda. DRÁSTICO" Que purga en-rgicamente.to tienen diversa denominaci!n en varios pa ses de habla hispana. RESOLUTIVO" Que disipa las inflamaciones y hace desaparecer las obstrucciones. VERM'!UGO" Que e. E. RE!RESCANTE< Que posee efectos la. E. RU E!ACIENTE" Que hace enrojecer la piel y activa la circulaci!n en los pequeños vasos sangu neos. ESTOMACAL" Que estimula el est!mago y facilita la digesti!n. TA LA DE E. ESTIMULANTE" Que provoca una e. NE!R'TICO" 7elativo a los riñones. es decir la muerte de los tejidos. $EMOSTÁTICO" Que detiene las hemorragias sangu neas. PERISTÁLTICO" Que favorece las contracciones del intestino. DIURÉTICO" Que estimula la diuresis. NARC)TICO" Que provoca el sueño. EDULCORANTE" Que endul$a un producto demasiado alcoholi$ado o amargo. DIA!ORÉTICO" Que hace transpirar abundantemente. VASOCONSTRICTOR" Que constriñe los vasos sangu neos. $IPOTENSOR" Que disminuye la tensi!n arterial. chabacano Alcachofa< alcaucil Al ast< al spiedo 63 . MUC'LAGO" %ustancia viscosa de origen vegetal que disminuye las irritaciones de los tejidos. SEDATIVO" Que calma. EUPÉPTICO" %in!nimo de digestivo. $IPERTENSOR" Que aumenta la tensi!n arterial. es decir la producci!n de orina por los riñones. VASODILATADOR" Que dilata los vasos sangu neos.presiones.DETERSIVO" Que limpia la epidermis o las heridas. EMÉTICO" Que hace vomitar.antes y depurativos.pulsa la tenia.UIVALENCIAS 'lgunos de los productos indicados en el presente te. avocado Albaricoque< damasco. VENENOSO" Que contiene veneno. es decir a e. T)PICO" Que atrae la sangre a flor de piel. $IPN)TICO" Que favorece o produce el sueño. Aguacate< palta. DIGESTIVO" Que facilita la digesti!n. VESICANTE" Que provoca hincha$ones en la piel.pulsa las lombrices. $IPOGLICÉMICO" Que hace bajar el ndice de a$&car en la sangre. ESTUPE!ACIENTE" Que adormece los centros nerviosos y provoca una sensaci!n de euforia que crea hábito.citaci!n general.ANTE" Que activa la evacuaci!n intestinal. EMENAGOGO" Que provoca y regulari$a el volumen de las menstruaciones. damos a continuaci!n las equivalencias. VULNERARIO" Que favorece la cicatri$aci!n de las heridas. $EPÁTICO" Que cura el h gado. SINÉRGICO" Que asocia la acci!n de dos o más plantas. NECROSANTE" Que provoca una necrosis. ESTORNUTATORIO" Que hace estornudar. as como las de algunas e.pectorar. !E R'!UGO" Que hace bajar la fiebre. PURGANTE" Que libera el intestino.

51esdeñar los remedios caseros6 -racias a este cuaderno y a otras investigaciones. adere$ar >arbacoa< parrilla >istec< bife >rioche< pan de Iiena 4alabaza< $apallo 4alabacín< $apallito. resfriados. de las verduras. frijoles 9udías verdes< chauchas. ber$a 1espojos< achuras. donde la buena mujer consignaba las recetas largamente e+perimentadas que le habían sido legadas por la tradici"n y que eran elaboradas con autenticidad. chicharros 9udías blancas< porotos.orbete< helado de agua /omate< jitomate Fumo< jugo *ste es el cuaderno secreto de la abuela del autor. ejotes. leyendo este libro. de las pociones ya no tienen secretos para 9ean !ichel 2edrazzani ni. para ninguno de nosotros. chunchules *mbutidos< fiambres *ntremeses< entradas 8resa< frutilla -uisantes< arvejas. bajocas. #a abuela conocía un gran n0mero de remedios naturales y caseros que precisamente constituyen la base de este libro. indisposiciones. de las frutas. porotos verdes. /enía recetas para todo< dolores de barriga. 64 . que con sus recetas y tisanas se desvanecían en un abrir y cerrar de ojos. todo el tesoro y las virtudes de las plantas. heridas. vainas !ahonesa< mayonesa !aíz< choclo. verrugas. refrigerador 2atata< papa 2l tano< banana 2iña< ananá 2otaje< sopa de verdura Eustido de cerdo< cerdo al horno . migrañas.Aliñar< condimentar. $apallito italiano 4harcutería< fiambrer a 4ol< repollo. abat !elocot"n< dura$no &abo< cayocho &evera< heladera.