Logo

NOMBRE DE DOCUMENTO: COMO ELABORAR PROGRAMA FECHA PAGINA 0!0"!0# 1 DE " CODIGO: EPP ELABORADO POR: DR$ MARTHA PATRICIA MEDINA

Ttulos
CAPITULO: 01 REVISADO POR: ING$ BA%RON CRISTANCHO SECCIN: APROBADO POR: E&UIPO HACCP EDICIN: 01 ACTUALIZADO POR: E&UIPO HACCP

Programa de Limpieza y Desinfeccin. Debe demarcar la planta por zonas o reas. Codificar las reas demarcadas. Elaborar un listado de equipos y utensilios en la planta. Medir las reas codificadas. Determinar los tipos de residuos que se generan por zonas, reas, maquinaria, utensilios, operarios, ambientes y otros ectores. Calculo los agentes de limpieza y desinfeccin necesarios. Determino sus fic!as t"cnicas. Dosifico el uso de cada agente por rea, zona, maquinaria, utensilios, operarios, ambientes y otros. Elaboro el cronograma de aplicacin. Elaboro los procedimientos operati os para cada rea, zona, maquinaria, utensilios, operarios, ambientes y otros. Dise#o la documentacin necesaria para el monitoreo y registro de cada procedimiento. Elabor un documento t"cnico cient$fico de alidacin de los procedimientos aplicados. Dise#o del sistema de auditorias de este programa. Elabora el manual para su uso y su modificacin.

Programa de residuos slidos. Debe demarcar la planta por zonas o reas. Codificar las reas demarcadas. Elaborar un listado de equipos y utensilios en la planta. Medir las reas codificadas. Determinar los tipos de residuos slidos que se generan por zonas, reas, maquinaria, utensilios, operarios, ambientes y otros ectores. Caracterizar y cuantificar los residuos slidos generados. Determino sus fic!as t"cnicas. Determino el sistema de recoleccin y e acuacin. Elaboro el cronograma de requisicin, acti idades del programa, auditorias y costos. Elaboro los procedimientos operati os para cada rea, zona, maquinaria, utensilios, operarios, ambientes y otros. Dise#o la documentacin necesaria para el monitoreo y registro de cada procedimiento. Elabor un documento t"cnico cient$fico de alidacin de los procedimientos aplicados. Dise#o del sistema de auditorias de este programa.

Logo
NOMBRE DE DOCUMENTO: COMO ELABORAR PROGRAMA FECHA PAGINA 0!0"!0# DE " CODIGO: EPP ELABORADO POR: DR$ MARTHA PATRICIA MEDINA

Ttulos
CAPITULO: 01 REVISADO POR: ING$ BA%RON CRISTANCHO SECCIN: APROBADO POR: E&UIPO HACCP EDICIN: 01 ACTUALIZADO POR: E&UIPO HACCP

Elabora el manual para su uso y su modificacin.

Programa de residuos l$quidos. Debe demarcar la planta por zonas o reas. Codificar las reas demarcadas. Elaborar un listado de equipos y utensilios en la planta. Medir las reas codificadas. Determinar los tipos de residuos l$quidos que se generan por zonas, reas, maquinaria, utensilios, operarios, ambientes y otros ectores. Caracterizar y cuantificar los residuos l$quidos generados. Determino sus fic!as t"cnicas. Determino el sistema de recoleccin y tratamiento. Elaboro el cronograma de requisicin, acti idades del programa, auditorias y costos. Elaboro los procedimientos operati os para cada rea, zona, maquinaria, utensilios, operarios, ambientes y otros. Dise#o la documentacin necesaria para el monitoreo y registro de cada procedimiento. Elabor un documento t"cnico cient$fico de alidacin de los procedimientos aplicados. Dise#o del sistema de auditorias de este programa. Elabora el manual para su uso y su modificacin.

Programa de %bastecimiento de agua potable. Debe demarcar la planta por zonas o reas. Codificar las reas demarcadas. Elaborar un listado de equipos y utensilios en la planta. Medir las reas codificadas. Determinar las redes de agua que se generan por zonas, reas, maquinaria, utensilios, operarios y otros consumos. Caracterizar y cuantificar los consumos por rea y maquinas. Determino sus fic!as t"cnicas. Determino el sistema de distribucin y mane&o del agua. Elaboro el cronograma de requisicin, acti idades del programa, auditorias y costos. Elaboro los procedimientos operati os para cada rea, zona, maquinaria, utensilios, operarios, ambientes y otros. Dise#o la documentacin necesaria para el monitoreo y registro de cada procedimiento. Elabor un documento t"cnico cient$fico de alidacin de los procedimientos aplicados.

Logo
NOMBRE DE DOCUMENTO: COMO ELABORAR PROGRAMA FECHA PAGINA 0!0"!0# ' DE " CODIGO: EPP ELABORADO POR: DR$ MARTHA PATRICIA MEDINA

Ttulos
CAPITULO: 01 REVISADO POR: ING$ BA%RON CRISTANCHO SECCIN: APROBADO POR: E&UIPO HACCP EDICIN: 01 ACTUALIZADO POR: E&UIPO HACCP

Dise#o del sistema de auditorias de este programa. Elabora el manual para su uso y su modificacin.

Programa de Control integrado de plagas. Debe demarcar la planta por zonas o reas. Codificar las reas demarcadas. Elaborar un listado de equipos y utensilios en la planta. Medir las reas codificadas. Determinar los tipos de plagas que se generan por zonas, reas, maquinaria, utensilios, operarios, ambientes y otros ectores. Caracterizar y cuantificar las posibles plagas que se pueden generar. Determino sus fic!as t"cnicas. Determino el sistema de mane&o y control. Elaboro el cronograma de requisicin, acti idades del programa, auditorias y costos. Elaboro los procedimientos operati os para cada rea, zona, maquinaria, utensilios, operarios, ambientes y otros. Dise#o la documentacin necesaria para el monitoreo y registro de cada procedimiento. Elabor un documento t"cnico cient$fico de alidacin de los procedimientos aplicados. Dise#o del sistema de auditorias de este programa. Elabora el manual para su uso y su modificacin.

Plan de Muestreo. Debe demarcar la planta por zonas o reas. Codificar las reas demarcadas. Elaborar un listado de equipos y utensilios en la planta. Medir las reas codificadas. Determinar los tipos de muestreo que se generan por zonas, reas, maquinaria, utensilios, operarios, ambientes y otros agentes. Caracterizar y cuantificar las posibles muestras que debemos tomar. Determino sus fic!as t"cnicas. Determino el sistema de tomas de muestra y tama#os de ellas. Elaboro el cronograma de requisicin, acti idades del programa, auditorias y costos. Elaboro los procedimientos operati os para cada rea, zona, maquinaria, utensilios, operarios, ambientes y otros. Dise#o la documentacin necesaria para el monitoreo y registro de cada procedimiento.

Logo
NOMBRE DE DOCUMENTO: COMO ELABORAR PROGRAMA FECHA PAGINA 0!0"!0# " DE " CODIGO: EPP ELABORADO POR: DR$ MARTHA PATRICIA MEDINA

Ttulos
CAPITULO: 01 REVISADO POR: ING$ BA%RON CRISTANCHO SECCIN: APROBADO POR: E&UIPO HACCP EDICIN: 01 ACTUALIZADO POR: E&UIPO HACCP

Elabor un documento t"cnico cient$fico de alidacin de los procedimientos aplicados. Dise#o del sistema de auditorias de este programa. Elabora el manual para su uso y su modificacin.

Programa de Mantenimiento. Debe demarcar la planta por zonas o reas. Codificar las reas demarcadas. Elaborar un listado de equipos y utensilios en la planta. Medir las reas codificadas. Determinar los tipos de mantenimiento que se generan por zonas, reas, maquinaria, utensilios, operarios, ambientes y otros ectores. Caracterizar y cuantificar los mantenimientos. Determino sus fic!as t"cnicas. Determino el sistema de 'uncionamiento. Elaboro el cronograma de requisicin, acti idades del programa, auditorias y costos. Elaboro los procedimientos operati os para cada rea, zona, maquinaria, utensilios, operarios, ambientes y otros. Dise#o la documentacin necesaria para el monitoreo y registro de cada procedimiento. Elabor un documento t"cnico cient$fico de alidacin de los procedimientos aplicados. Dise#o del sistema de auditorias de este programa. Elabora el manual para su uso y su modificacin.