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Ingredientes 60 gr de mantequilla 180 gr de galletas digestive 4 yemas de huevo 2 cucharaditas de ralladura de lima 115 ml de zumo de lima 550 gr de leche

e leche condensada Nata montada para decorar

Elaboracin: Tritura las galletas y derrite la mantequilla. Mzclalas hasta que quede una pasta homognea. Cubre con ellas la base de un molde de horno y parte de las paredes. Hornea unos 10 minutos a 180C y reserva. Separa las yemas de 4 huevos y btelas. Aade la ralladura de dos limas y vuelve a batir. Intenta no rallar la parte blanca de la corteza, que suele amargar un poco. Aade el zumo de lima (yo us tres limas para obtener esa cantidad, pero depende del tamao) y la leche condensada y remueve bien todo. Deja la mezcla reposando en el frigorfico durante 30 minutos, para que espese un poco. Pasado ese tiempo, precalienta el horno a 180 y vierte la mezcla sobre el molde de galletas. Hornea unos 20 minutos. Deja que se temple y enfralo de nuevo en el frigorfico durante al menos una hora. Lo puedes servir con nata montada al gusto y una pizca de ralladura de lima.

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