Las semillas son excepcionales nutritivas.

Las protenas y el aceite Constituyen ms de la mitad de su peso,un estudio hecho en 300 diferentes genotipos de semillas muestra que la protena contenida varia de 41 a 51 %.El aceite (cuyo contenido es inversamente proporcional al del anterior) varia de 24 a 14%.Quitndole la cscara a la semilla y moliendo el grano se obtiene una harina constituida por 50% de protenas.La protena del tarwi contiene cantidades adecuadas de lisina y cistina,pero tiene nicamente 23 a 30% de la metionina requerida para el ptimo crecimiento de los animales. El aceite de tarwi es de color claro lo cual lo hace aceptable para el uso domstico.Es similar al aceite de man y es relativamente rico en cidos grasos no saturados,incluyendo el cido linoleico.El contenido de fibra de la semilla no es excesivo,pero se estima que pueda constituir una fuente importante de minerales.

CONSUMO 1. Diabetes. Se hace hervir harina de tarwi crudo sin desamargar hasta formar una masa media aguada. Se cocina con una adecuada proporcin de agua. De esta pasta, se toma con la punta de la cuchara una pequea porcin, en ayunas durante un mes. Su propiedad es hacer desaparecer los sntomas propios del diabtico, luego que haya sido declarado por el diagnstico mdico. 2. Riones. Para aliviar el cansancio fatigas permanentes en la planta de los pies, dolores y calambres a nivel de la cintura, propios de las personas con problemas renales, se recomienda el uso del agua resultante del remojo del tarwi, a la que se le agrega sal de cocina calentada en tostadora. Posteriormente, se remoja una tela color negra en el lquido aun tibio y se coloca en la parte adolorida. Se debe repetir el proceso hasta quedar bien restablecido. *Tiene el mismo efecto cuando se usa el agua, producto de la coccin del tarwi durante el proceso del desamargado. 3. Resaca. Para aliviar los estragos de haber bebido dems se recomienda el consumo directo de los granos de tarwi desamargados. La mejora es casi inmediata