Anlisis de un proceso

PRODUCTIVO
1. OBJETIVO: Aplicar los principios de economa de movimientos en el diseo de un puesto de trabajo. Realizar un estudio de tiempos, hallar tiempo normal, tiempo estndar, y suplementos. Estudiar y comprobar los conceptos de ergonoma

Produccin de una bebida hidratante

Autor: Rodolfo Mosquera / Correo: romosquera@puj.edu.co

2. PREINFORME: Se debe preparar la lectura del libro de Ingeniera Industrial 10 Edicin (Niebel) paginas 118 hasta 140 y 316 hasta 351. Se deben preparar y presentar las siguientes preguntas: Que Son los therbligs y cuales son considerados ineficientes, cuales eficientes y cuales mejorables? En que consiste un diagrama bimanual. Que es tiempo normal de una operacin? Definir tiempo estndar? Que es tiempo elegido? Cuantas tomas deben hacerse en un estudio de tiempos? Que es Ergonoma? Suplementos por descanso, por razones de poltica de la empresa y por contingencias.

3. PROCEDIMIENTO: En esta prctica usted preparara una bebida que contenga 15 litros de agua, teniendo la formulacin de la Tabla No. 1. Usted determinara el tipo y la cantidad de saborizantes y colorantes que debe agregar a la mezcla final, de acuerdo al producto que desea obtener.

MATERIA PRIMA Dextrosa Cloruro de Sodio Citrato de Sodio Citrato de Potasio Benzoato de Sodio cido Ascrbico

COMPOSICION 2.41% 0.20% 0.09% 0.20% 0.05% 0.05%

Tabla No. 1 Especificaciones de Concentracin

Figura No. 1 Planta Piloto Produccin Bebidas Calcule las cantidades a utilizar para producir la bebida. Pese la cantidad de cada ingrediente y registre los valores. Realice el alistamiento de la planta piloto Asegurar las tapas a los tanques Verificar posicin de vlvulas Verificar que la tubera este bien ajustada

 Para llenar el tanque de agua:

Verificar que las tapas y los tanques estn correctamente instalados

Abrir la llave de alimentacin de agua externa Cerrar la vlvula de evacuacin del tanque de agua. Abrir la vlvula de paso de agua ubicada antes del contador Cerrar la vlvula cuando se alcance el nivel del tanque especificado

Para operar el equipo de agitacin: Abrir la vlvula ubicada entre el tanque de agua y agitacin Verifique que la vlvula de evacuacin del tanque de agitacin este cerrada Cerrar la vlvula hasta cuando se alcance el nivel del tanque especificado Oprimir el interruptor del agitador en la posicin ON para activarlo. Oprimir el interruptor del agitador en la posicin OFF para apagarlo

Para envasar la mezcla: Asegurar que la vlvula de conexin tanque agitacin-recirculacin este cerrada Abrir la vlvula de salida del tanque de agitacin Abrir la vlvula del envasado Abrir las vlvulas de las boquillas para llenar los envases Cerrar las vlvulas de las boquillas cada que se llegue al nivel deseado en el envase

Se deben tomar quince tiempos aleatorios de igual cantidad de botellas llenadas, Siendo as necesario proceder a dividir la operacin de la figura No. 1, en elementos o pequeas

operaciones, para facilitar la medicin, regstrelos en el formato de la Tabla No. 1.

A fin de descomponer la operacin en elementos el analista debe observar al trabajador durante varios ciclos. Para identificar el principio y el final de los elementos y desarrollar consistencia en las lecturas cronomtricas de un ciclo a otro, deber tenerse en consideracin tanto el sentido auditivo como el visual. De este modo los puntos terminales de los elementos pueden asociarse a los sonidos producidos, como cuando una pieza terminada cae en su caja o deposito, cuando una broca irrumpe en la pieza que se taladra o cuando la maquina ha dejado de procesar. Las reglas principales para efectuar la divisin en elementos son: 1. Asegurarse de que son necesarios todos los elementos que se efectan. 2. Conservar por separado tiempos de maquina y de ejecucin manual. 3. No combinar elementos constantes con variables. 4. Seleccionar los elementos de manera que sea posible identificar los puntos terminales por algn sonido caracterstico. 5. Seleccionar los elementos que puedan ser cronometrados con facilidad y exactitud. Cuando un elemento se repite no es preciso describirlo por segunda vez, sino indicar en el espacio en que se debera ir la descripcin, l numero con que se designo al aparecer por primera vez.

Es importante recordar que:

TIEMPO NORMAL = TIEMPO ELEGIDO X FACTOR DE Valoracin

TIEMPO NORMAL TIEMPO ESTNDAR = 100 - % DE SUPLEMENTOS

HALLAR EL % DE SUPLEMENTOS POR TABLA.

4. INFORME: Se recomienda leer el libro Estudio del Trabajo-Ingenieria de Metodos(R. Garcia Criollo) pags. 59-69 y Estudio del Trabajo-Medicion del Trabajo pags 29-31. En el informe debe presentar: Formato de tiempos y los clculos para obtener el estndar. Numero de Observaciones necesarias para obtener el tiempo medio representativo de la operacin. Diagrama de Proceso Hombre-Maquina Porcentaje de Utilizacin del Operario y Porcentaje de Utilizacin de la Maquina.

Responda:

Cuales son los objetivos de un estudio de tiempos? Describir en un diagrama bimanual (Figura No. 3) los procesos de envasado y etiquetado. Considera importante tener estndares en una empresa? Por que? Mediante la utilizacin de los conceptos de ergonoma, disee el puesto de trabajo

FIGURA No. 2. reas Normal, mxima de trabajo en el plano horizontal.

recomendado, presente los planos. Realice los diagramas de puesto de trabajo. (Figura No. 2)

CASO: Una empresa productora de bebidas hidratantes piensa lanzar un nuevo producto al mercado. Para esto ha contratado los servicios de la Pontificia Universidad Javeriana para desarrollar el proceso productivo de una bebida energtica a pequea escala en la planta piloto para balance de materia, la cual tiene un Lote Econmico de 60 botellas de 500 ml por lote. Las bebidas hidratantes en general son soluciones diluidas de electrolitos y azucares. En este caso, la bebida energtica a desarrollar contiene principalmente agua potable y dextrosa, y en menor medida cloruro de sodio, citrato de sodio, citrato de potasio, preservante (benzoato de sodio), vitamina C (cido ascrbico), colorante y saborizante. Como el producto se encuentra en la etapa de desarrollo, todava no se ha definido sus caractersticas en cuanto a color y sabor. Por lo tanto, los estudiantes que trabajen en esta practica tienen la libertad para definir el tipo y la cantidad de colorante y saborizante a agregar en la bebida. Por recomendacin del proveedor, la proporcin de colorante y saborizante puede estar entre: 0.3 0.8g 1.3 1.8ml

respectivamente por cada litro de agua. Conclusiones. . Deben ser de la prctica. No de la teora que se refiere a la prctica. Incluya datos y resultados de la prctica.

PRACTICA No 4 ESTUDIO DE TIEMPOS

ESTUDIO No: OPERARIO: SECCION: OBSERVADOR: OPERACIN: FECHA: TIEMPO ELEMENTOS 1 2 3 4 5 TIEMPOS OBSERVADOS 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOTAL TIEMPO PROMEDIO TIEMPO NORMAL

VELOCIDAD OBS. (%)

V. TOTAL=

V.PROM.=

TIEMPO NORMAL TOTAL DE LA OPERACIN: PORCENTAJE DE SUPLEMENTOS: (USAR LA TABLA) TIEMPO ESTNDAR DE LA OPERACIN

Tabla No. 1. Formato de registro

DIAGRAMA BIMANUAL ACTUAL DIAGRAMA N2 de 1 metro. OPERACIN: Cortar trozos de 1.5 cm hoja num. 1 DISPOSICION DEL LUGAR DE TRABAJO

DIBUJO Y PIEZA: Tubo de vidrio de 3 cm, dimetro y longitud Posicin para marcar

LUGAR: Talleres generales OPERARIO: COMPUESTO POR: FECHA: tubo de vidrio plantilla DESCRIPCION MANO DERECHA Recoge lima Sostiene lima Lleva lima hasta el tubo Sostiene lima Muesca tubo con lima Sostiene lima Sostiene lima Acerca lima a tubo Muesca tubo Pone lima en mesa Va hasta tubo Dobla tubo Suelta trozo cortado Va hasta lima RESUMEN ACTUAL METODO Operaciones Transportes Esperas Sostener Inspecciones Totales IZQ 8 2 4 14 ACTUAL DER 5 5 4 14 PROPUESTO IZQ PROPUESTO DER

DESCRIPCION MANO IZQUIERDA Sostiene tubo Hasta plantilla Mete tubo en plantilla Empuje hasta fondo Sostiene tubo Retira un poco tubo Hacer girar tubo 120 Empuje hasta el fondo Sostiene tubo Retira tubo Pasa tubo a la derecha Dobla tubo para partirlo Sostiene tubo Corre a otra parte del tubo

Figura No. 3 Ejemplo de Diagrama Bimanual