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FUNDACIN ALFONSO MARTN ESCUDERO

LAS PLANTAS DE EXTRACTOS. BASES PARA UN PLAN DE DESARROLLO DEL SECTOR


Trabajos de Investigacin sobre Plantas Medicinales, Aromticas y Condimentarias

DOCUMENTO DE SNTESIS

MELISSA, S.A.

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PRESENTACIN Y ADVERTENCIA........................................................................................ 3 PRIMEROS CONCEPTOS SOBRE PRODUCTOS Y PROCESOS.......................................... 5 ESPECIES DE INTERS SELECCIONADAS........................................................................... 7 DIAGNSTICO DE UN SECTOR COMPLEJO.......................................................................10 VISIN INTRODUCTORIA A LA PRODUCCIN AGRCOLA Y COMERCIO EXTERIOR ..........................10 ESTRUCTURA Y AGENTES QUE OPERAN EN EL SECTOR ................................................................15 EL MERCADO INTERNACIONAL: UN PRIMER APUNTE ...................................................................32 SNTESIS DEL DIAGNSTICO. MATRIZ DAFO ..............................................................................36 BASES PARA UN PLAN DE ORDENACION Y DESARROLLO............................................41 ESCENARIO PREVISIBLE ..............................................................................................................41 OBJETIVOS Y LNEAS DE ACCIN.................................................................................................43 FORMULACIN DE ESTRATEGIAS DE PRODUCCIN ......................................................................50 EXPLOTACIONES VIABLES PARA NUEVAS DEMANDAS .................................................................59 CENTRO DE ASISTENCIA TCNICA Y DIVULGACIN ....................................................................67

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PRESENTACIN Y ADVERTENCIA
El sector de plantas de extractos (medicinales, aromticos, condimentarios) en todas sus facetas desde la parcela de cultivo y la masa vegetal silvestre hasta los laboratorios ms complejos y los establecimientos comerciales ms especializados es una fuente muy diversificada de oportunidades de trabajo y de rentas. Las acciones concretas de promocin de actividad y los programas de desarrollo para el sector se enfrentan siempre a una enorme dispersin de casos y se hace muy difcil, casi imposible, llegar a una sntesis que sea entendida por los interesados en incorporarse a cualquier proyecto ligado al sector, sea ste de naturaleza agrcola, forestal, industrial o de marketing, incluyendo aqu la riqueza de formas comerciales y de nichos de mercado. Las mismas dificultades de conocimiento prctico tiene el consumidor que se enfrenta a buen nmero de oscuridades, a veces intencionadas, y tambin a controversias sobre el futuro de frmacos y cosmticos naturales y sobre garantas de veracidad en la informacin. La propia dificultad de llegar a una sntesis sencilla y asequible se complica, adems, con un factor que por otra parte es muy positivo: el avance de las investigaciones de laboratorio que contina, y quiz aceleradamente, su bsqueda de nuevas aplicaciones de las plantas y sus extractos, con descubrimientos que alcanzan incluso a la lista de especies y variedades botnicas asequibles y tiles. Puede decirse que en el sector aqu descrito el apoyo a la biodiversidad de la Naturaleza va paralelo a los intereses de las grandes firmas internacionales, por lo que el futuro se presenta muy prometedor y totalmente abierto a nuevas iniciativas de produccin, de diseo y de marketing, a la busca de una demanda que hoy da presenta signos de expansin sin desmayo. En las pginas que siguen se intentar un equilibrio entre la descripcin realista del sector de plantas de extracto en Espaa y su conexin con mercados exteriores y, por otra parte, la definicin de nuevos proyectos que compongan un entramado productivo con capacidad tal que merezca la pena aplicar un plan de desarrollo futuro y, con un carcter pionero, un sistema eficaz de promocin de actividades a travs de centros de asistencia tcnica y divulgacin especializados. Conviene en este punto sealar que el presente trabajo tiene en cuenta dos restricciones importantes. En primer lugar, la cobertura de actividades slo incluye las que afectan directa o indirectamente pero con suficiente proximidad a la explotacin agrcola o agroindustrial. Quedan excluidos los anlisis, y por supuesto las propuestas, acerca de usos complejos de las plantas de extractos, es decir, laboratorios farmacuticos, industrias de perfumera, empresas de cosmtica y de elaboracin de aromas de alimentacin, para todos los cuales el extracto natural es tan solo una de las materias primas a utilizar en

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combinacin con procesos y productos de sntesis qumica y en todo caso sin la pretensin de llegar finalmente a artculos estrictamente naturales. En segundo lugar, se ha omitido todo lo referente a la estructura comercial y a sus posibilidades de promocin. Se ha considerado que esa labor sera materia ms que suficiente para otro trabajo de la misma envergadura que el ahora expuesto. Es obligado destacar, con relacin al estudio de mercados potenciales, canales de distribucin, posicin competitiva en la esfera internacional, nichos y oportunidades para establecimientos minoristas en la situacin actual (nuevos conceptos de parafarmacias y tiendas especializadas), que el sector de plantas de extractos admite cada vez ms, una gama extensa de posibilidades para profesionales y pequeas y medianas empresas, por lo que las bases de un plan de promocin del sector, definidas en el presente trabajo, llevarn siempre implcita la necesidad de completar dicho plan con actividades de orientacin y asistencia tcnica en el campo de la comercializacin y el marketing. Esa es una razn aadida a propsito de la creacin de Centros de Asistencia y Divulgacin que se contempla en este documento.

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PRIMEROS CONCEPTOS SOBRE PRODUCTOS Y PROCESOS


El concepto de planta de extracto que se utiliza en esta sntesis tiene un sentido amplio y sirve para denominar el extenso y variado conjunto de especies botnicas que forman las plantas medicinales, aromticas y condimentarias. Todo este amplio grupo de plantas presenta una caracterstica comn, y es su elevado contenido en sustancias o principios activos, con propiedades qumicas, bioqumicas u organolpticas muy especficas, que permiten la utilizacin de estas especies vegetales o de sus preparados con fines teraputicos -plantas medicinales-, aromticos u odorferos -plantas aromticas o de esencias- y diettico gastronmicos -plantas condimentarias-. Si bien el vocablo extracto, en sentido estricto, se refiere al producto obtenido por concentracin de una disolucin de sustancias vegetales como la antedicha, se ha considerado adecuada la utilizacin del trmino plantas de extracto, a modo de expresin abreviada que ser empleada a partir de ahora para referirse al conjunto de plantas citado. En el mbito de la produccin relacionada con las plantas de extractos, que es el objeto fundamental de anlisis, se encuentran cuatro tipos de productos principales segn el grado de procesado, preparacin o transformacin: Material vegetal en fresco Graneles secos, constituidos por las plantas o partes de las mismas convenientemente desecadas Aceites esenciales, productos de la destilacin de las plantas aromticas Extractos de base, como resultado del proceso de extraccin de los principios activos

En la figura 1 se representan de manera esquemtica los productos agrarios y los principales procesos de preparacin o transformacin primaria a que son sometidas las plantas de extractos en el mbito de la explotacin agrcola o de la empresa agroindustrial. En una rbita prxima, aunque con mayores requerimientos de procesado y preparacin, se encuentran los productos envasados condimentarios, herbodietticos, de perfumera y cosmtica o de laboratorios de plantas medicinales- cuya elaboracin puede ser accesible a empresas agrarias con cierto nivel de especializacin. A partir de este nivel entra en escena la industria alimentaria, farmacutica o perfumero-cosmtica, ya muy alejada del mbito agrario.

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Figura 1. Principales productos agrarios y procesos bsicos relacionados con las plantas de extractos
PRODUCCIN VEGETAL

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CULTIVO CONVENCIONAL

CULTIVO ECOLGICO

RECOLECCIN PLANTAS SILVESTRES

PREPARACIN

Secado / troceado / separacin / limpieza Clasificacin

Limpieza Seleccin

PRODUCTO COMERCIAL

GRANEL SECO

MATERIAL VEGETAL FRESCO

TRANSFORMACIN Destilacin

Disolucin Extraccin

PRODUCTO COMERCIAL

ACEITES ESENCIALES

EXTRACTOS DE BASE

PREPARACIN Anlisis Envasado Anlisis Envasado Anlisis Envasado Envasado en fro

PRODUCTO COMERCIAL

Envasados Herbodietticos y Condimentarios

Envasados Laboratorios de Plantas Medicinales

Envasados de Cosmtica y Perfumera Naturales

INDUSTRIA

INDUSTRIA ALIMENTARIA INDUSTRIA FARMACUTICA INDUSTRIA PERFUMERO COSMTICA

CONSUMO FINAL
Elaboracin propia

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ESPECIES DE INTERS SELECCIONADAS


Se ha realizado una amplia seleccin de especies de plantas de extractos cuya produccin, en las circunstancias actuales y de evolucin previsible, puede presentar una mayor demanda y cuyo cultivo puede resultar factible desde el punto de vista tcnico y econmico. Uno de los criterios tenidos en cuenta para la seleccin de especies, es que stas se encuentren presentes en la flora espaola, por ser autctonas o naturalizadas, o por haber sido puestas en cultivo en algn momento. Todo ello permitir disponer de material vegetal adecuado y en cantidad suficiente para poder elaborar planes de cultivo realizables. Adems de especies medicinales de gran demanda en la actualidad, se ha incluido alguna especie cuyos principios activos presentan una potencialidad de uso muy marcada, debido a su actividad farmacolgica intensa, avalada por estudios cientficos (tejo; vinca pervinca; equinacea), y otras que por el momento parecen ser prometedoras y que la medicina popular ha usado desde hace tiempo (rabo de gato, jara). Se ha hecho una seleccin de las especies ms representativas de las utilizadas como condimentarias y que estn presentes en el mercado, dejando al margen las que se cultivan ampliamente como plantas hortcolas (ajo, cebolla, pimentn). De la misma manera se han seleccionado plantas aromticas de inters y tradicin de uso, as como de especies que puedan ser utilizadas en otros campos como en cosmtica, etc. En relacin con la perspectiva de mercado potencial, conviene matizar que, aunque tcnicamente se podra manejar el entorno para producir prcticamente cualquier especie, slo se han planteado aquellas en las que su cultivo tcnicamente no es muy intensivo y puede ser compatible con las condiciones de mercado. En algn caso si el mercado lo demanda y lo remunera convenientemente se podran utilizarse tcnicas muy intensivas. Se ha considerado alguna especie arbrea de inters comercial actual o potencial, an sabiendo que la recoleccin puede ser muy problemtica y que su produccin se habr de plantear a medio-largo plazo, lo cual siempre es una dificultad aadida. De manera complementaria, se han tenido en cuenta otros posibles usos de las especies (jardinera y recuperacin de zonas degradadas), con lo cual, caso de ser cultivadas, puede suponer una alternativa de comercializacin. Estos criterios han dado como resultado la seleccin de 134 especies que se presentan en el listado siguiente.

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LISTA DE ESPECIES DE INTERS SELECCIONADAS
Nombre cientfico Achillea millefolium L. Aconitum napellus L. Aesculus hippocastanum L. Agrimonia eupatoria L. Aloysia triphylla (LHrit.) Britton Althaea officinalis L. Anethum graveolens L. Angelica archangelica L. Arctium lappa L. Arctostaphylos uva-ursi (L.) Spreng. Arnica montana L. Artemisia absinthium L. Artemisia dracunculus L. Artemisia vulgaris L. Atropa belladona L. Betula pendula Roth. Borago officinalis L. Brassica nigra (L.) Koch. Calendula officinalis L. Calluna vulgaris Salisbury Carum carvi L. Catharanthus roseus (L.) G. Don Centaurea cyanus L. Chamaemelum nobile (L.) All. Chamomilla recutita (L.) Rauschert Chelidonium majus L. Cichorium intybus L. Cistus ladanifer L. Citrus aurantium L. Citrus aurantium L. var. bergamia Risso Citrus limon (L.) Burm. fil. Citrus sinensis (L.) Osbeck Cnicus benedictus L. Coriandrum sativum L. Crataegus monogyna Jacq. Nombre vernculo
Milenrama Acnito Castao de indias Agrimonia Hierba Luisa Malvavisco Eneldo Angelica Bardana Gayuba rnica Ajenjo Estragn Artemisia Belladona Abedul Borraja Mostaza negra Calndula Brecina Alcaravea Pervinca rosa Aciano Manzanilla romana Manzanilla Celidonia Achicoria Jara Azahar Bergamota Limonero Naranjo dulce Cardo santo Cilantro Espino albar

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Nombre cientfico Cuminum cyminum L. Cynara cardunculus L. Cynara scolymus L. Cynodon dactylon (L.) Pers. Cytisus scoparius (L.) Link Digitalis purpurea L. Echinacea angustifolia DC. Elymus repens (L.) Gould. Equisetum arvense L. Equisetum telmateia Ehrhart. Erica cinerea L. Eschscholzia californica Cham. Eucalyptus globulus Labillardiere Filipendula ulmaria (L.) Maxim. Foeniculum vulgare Miller. Frangula alnus Mill. Fumaria officinalis L. Gentiana lutea L. Ginkgo biloba L. Glycyrrhiza glabra L. Hyoscyamus niger L. Hypericum perforatum L. Hyssopus officinalis L. Inula helenium L. Jasonia glutinosa (L.) DC. Juniperus communis L. Lamium album L. Laurus nobilis L. Lavandula angustifolia Miller Lavandula latifolia Medicus. Lavandula x hybrida Reverchon Lythrum salicaria L. Majorana hortensis Moench Malva sylvestris L. Melilotus officinalis (L.) Pallas

Nombre vernculo
Comino Cardo Alcachofera Grama Genista Digital Equinacea Grama del norte Cola de caballo Cola de caballo Brezo Amapola de California Eucalipto Ulmaria Hinojo Arracln Fumaria Genciana Ginkgo Regaliz Beleo Hiprico Hisopo Enula T de Aragn Enebro Ortiga muerta Laurel Espliego, Lavanda Alhucema Lavandn Salicaria Mejorana Malva Meliloto

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LISTA DE ESPECIES DE INTERS SELECCIONADAS (Continuacin)
Nombre cientfico Melissa officinalis L. Mentha arvensis L. var. piperascens Malinv. Mentha pulegium L. Mentha spicata L. Mentha x piperita L Nepeta cataria L. Ocimun basilicum L. Origanum vulgare L. Papaver rhoeas L. Passiflora incarnata L. Pimpinella anisum L. Pinus sylvestris L. Plantago lanceolata L. Plantago major L. Plantago media L. Plantago ovata Forsk. Primula veris L. Pulsatilla rubra Delarbre Rheum officinale (L.) Baill. Ribes nigrum L. Rosa canina L. Rosa gallica L. Rosmarinus officinalis L. Rumex acetosa L. Ruscus aculeatus L. Ruta graveolens L. Salvia officinalis L. Salvia sclarea L. Sambucus ebulus L. Sambucus nigra L. Santolina chamaecyparissus L. Nombre vernculo
Melisa Menta japonesa Poleo-menta Sndalo de jardn Menta piperita Hierba Gatera Albahaca Organo Amapola Pasionaria Ans verde Pino

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Nombre cientfico Saponaria officinalis L. Satureja hortensis L. Satureja montana L. Sesamun indicum L. Sideritis angustifolia Lag. Silybum marianum (L.) Gaertner Sinapis alba L. Solidago virgaurea L. Tanacetum cinerariifolium (Trev.) Schultz Bip Tanacetum vulgare L. Taraxacum spp. Taxus baccata L. Teucrium chamaedrys L. Thuja occidentalis L. Thymus capitatus (L.) Hoff. & Link Thymus mastichina L. Thymus pulegioides L. Thymus serpyllum L.. Thymus vulgaris L. Thymus zygis L. Tilia cordata Miller Tilia platyphyllos Scopoli Trigonella foenum-graecum L. Vaccinium myrtillus L. Valeriana officinalis L. Verbascum thapsus L. Verbena officinalis L. Vinca minor L. Viola odorata L. Viola tricolor L. Viscum album L.

Nombre vernculo
Saponaria Ajedrea anual o de jardn Ajedrea vivaz Ssamo Rabo de gato Cardo mariano Mostaza blanca Vara de oro Pelitre

Tanacetum parthenium (L.) Schultz Bip Matricaria


Tanaceto Diente de len Tejo Camedrio Tuya Tomillo andalz Mejorana silvestre Serpol Serpol Tomillo (comn) Tomillo salsero Tila Tila Alholva Arndano Valeriana Gordolobo Verbena Vincapervinca Violeta Pensamiento Murdago

Plantago arenaria Waldst. & Kit. Zaragatona


Llantn menor Llantn mayor Llantn mediano Ispagula Prmula Pulsatila Ruibarbo comn Grosellero Rosal silvestre Rosal Romero Acedera Rusco Ruda Salvia Amaro Sauquillo, Yezgo Sauco Abrtano hembra

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DIAGNSTICO DE UN SECTOR COMPLEJO


Visin introductoria a la produccin agrcola y comercio exterior
Produccin de plantas aromticas y medicinales en Espaa La mayor parte de las plantas de extractos incluidas en el catlogo de especies de inters, no han sido tradicionalmente objeto de cultivo regular, salvo algunas con propiedades condimentarias y aromticas. La determinacin de los niveles reales de produccin resulta muy difcil ante la inexistencia de estadsticas fiables. El escaso peso especfico en el conjunto de la produccin agraria de estas especies fuera incluso del marco de la Poltica Agrcola Comn (PAC)- ha contribuido a que sean consideradas de carcter secundario, lo que ha influido en un tratamiento estadstico insuficientemente desagregado por especies y, en la mayor parte de las ocasiones, inexacto. La superficie cultivada durante la ltima dcada presenta una clara tendencia decreciente, sntoma de la crisis que atraviesa el cultivo de la mayora de estas especies. Como ejemplo del proceso regresivo puede citarse el caso de la menta, cultivo localizado principalmente en la provincia de Len y pequeas superficies en la Regin de Murcia, que ha sufrido un importante retroceso en los ltimos aos. En la actualidad las principales zonas de cultivo de plantas aromticas y medicinales se localizan en Castilla-La Mancha, Andaluca, Castilla y Len, Comunidad Murciana y Comunidad Valenciana. En la tabla 1 se da una estimacin de las superficies por provincias y se sealan las principales especies cultivadas.

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Tabla 1 Estimacin de las superficies de cultivo de plantas de extractos en Espaa Comunidad Autnoma CASTILLA-LA MANCHA ANDALUCA Provincia Guadalajara Cuenca Mlaga Crdoba Sevilla Granada C. MURCIANA C. VALENCIANA CASTILLA Y LEN Elaboracin propia Murcia Valencia Alicante Len Cultivos principales Lavandn y Espliego Lavandn y Espliego Ans Ans Ans Lavandn Lavandn Lavandn Lavandn Manzanilla Menta y Melisa Superficie estimada en hectreas 900 500 1.300 150 200 200 300 100 100 Sin datos Sin datos

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Por otra parte, debe destacarse el incremento de las superficies registradas en agricultura ecolgica dedicadas al cultivo de plantas aromticas y medicinales, que han pasado de 178 ha en 1995 a 461 ha en 1996, segn datos de la Subdireccin General de Denominaciones de Calidad (MAPA, 1997). Adems, 11 operadores desarrollan actividades industriales en agricultura ecolgica elaborando productos a base de especias y plantas aromticas y medicinales. En cualquier caso, puede estimarse que en la actualidad la superficie total dedicada a cultivos aromticos y medicinales no supera las 6.000 hectreas para todo el territorio nacional. Frente a estas cifras contrasta la estimacin de la superficie sometida a recoleccin de plantas espontneas, que superan las 100.000 hectreas anuales. Comercio exterior Los datos relativos al comercio internacional presentan mayor grado de fiabilidad que los de produccin, si bien la dispersin de la informacin estadstica en diferentes captulos y la mezcla de productos heterogneos en algunas partidas arancelarias, determina que los valores deban interpretarse con las debidas reservas, especialmente las cifras expresadas en trminos absolutos. En concreto, para el anlisis del comercio exterior se han recabado los datos del Departamento de Aduanas e Impuestos Especiales del Ministerio de Economa y Hacienda correspondientes al periodo 1990-1996. Las partidas comerciales disponibles se han agrupado en tres grandes tipos de productos derivados de las plantas medicinales y aromticas: graneles secos, extractos y otros derivados y aceites esenciales.

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En los comentarios siguientes se da una visin global de la importancia de las transacciones de cada uno de estos grandes grupos de productos y se observa el dficit de la balanza comercial, que supera los dos mil quinientos millones de pesetas para todo el sector. Graneles secos Analizando el conjunto de las principales partidas de plantas (granel seco) en este grupo (hinojo, semillas de ans, serpol, tomillos sin triturar y triturados, hojas de laurel, races de regaliz, menta, tilo, mejorana silvestre-organo, salvia y las dems plantas medicinales) se observa un crecimiento continuo tanto en valor como en cantidad, en los ltimos aos. El comercio global de estas plantas ha superado en el ao 1996 los 6000 millones de pesetas, de los que casi 4000 millones corresponden a la importacin. En este sentido el crecimiento del mercado es especialmente importante en lo que se refiere a las cantidades importadas, mientras que la exportacin evoluciona algo ms lentamente.

Figura 2.
COMERCIO EXTERIOR DE GRANELES SECOS (1990-1996)
12.000 4.000 3.500 10.000 3.000 2.500 2.000 1.500 1.000 2.000 500 0 1.990 1.991 1.992 1.993 1.994 1.995 1.996 0 millones de pts. 8.000 Toneladas

6.000

IMPORTACIONES (tons.) EXPORTACIONES (tons.) Valor global IMPORT Valor global EXPORT

4.000

Aos

Elaboracin propia. Fuente: Departamento de Aduanas e Impuestos Especiales. Ministerio de Economa y Hacienda.

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INICIO Extractos y otros derivados

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Los extractos de plantas constituyen tambin un mercado en franca expansin que alcanza cifras globales por encima de los 4000 millones de pesetas y constituye una clara oportunidad para los productos nacionales. Aunque tambin en este grupo de productos las importaciones superan a las exportaciones, stas ltimas han crecido notablemente en los ltimos aos, alcanzando las 300 toneladas de exportacin anual y superando en valor los 1500 millones de pesetas (ao 1996). Las importaciones proceden fundamentalmente de Alemania y Francia que controlan el mercado europeo de extractos y jugos medicinales.

Figura 3.
COMERCIO EXTERIOR DE EXTRACTOS Y JUGOS DE PLANTAS MEDICINALES (1990-1996)
400 350 2000 300 250 200 150 100 500 50 0 1.990 1.991 1.992 1.993 1.994 1.995 1.996 0 1000 1500 millones de pts. 2500

Toneladas

IMPORTACIONES (tons.) EXPORTACIONES (tons.) Valor global IMPORT Valor global EXPORT

Aos

Elaboracin propia. Fuente: Departamento de Aduanas e Impuestos Especiales. Ministerio de Economa y Hacienda.

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INICIO Aceites esenciales

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El comercio espaol de aceites esenciales supera en la actualidad los 5000 millones de pesetas anuales. La exportacin anual alcanza cifras por encima de los 2000 millones de pesetas, destacando los aceites esenciales de limn y lavanda y otros aceites sin desterpenar (aceites brutos). Sin embargo las importaciones son muy superiores, siendo la balanza comercial claramente desfavorable. De la observacin de los datos globales, se deduce la estabilidad de las exportaciones que se mantienen ligeramente por encima de las mil toneladas, aunque con un ascenso progresivo del valor medio obtenido. Las importaciones fluctan ligeramente en el entorno de las 2500 toneladas y con precios medios inferiores a los de los aceites esenciales nacionales (casi 1000 pts/kg de diferencia).
Figura 4.
COMERCIO EXTERIOR DE LOS ACEITES ESENCIALES (1990-1996)
3.000 3.500 3.000

2.500

2.500 2.000 millones de pts. Toneladas 2.000 1.500 1.500 1.000 1.000 500 IMPORTACIONES (tons.) EXPORTACIONES (tons.) Valor GLOBAL IMPORT Valor GLOBAL EXPORT

500 0 1.990 1.991 1.992 1.993 1.994 1.995 1.996 Aos

Elaboracin propia. Fuente: Departamento de Aduanas e Impuestos Especiales. Ministerio de Economa y Hacienda.

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Estructura y agentes que operan en el sector


Graneles secos Se entiende por granel seco el producto vegetal que ha sido recolectado en campo y sometido despus a los siguientes procesos: 1. Secado 2. Separacin de parte comercial 3. Limpieza 4. Clasificacin por calidades 5. Anlisis de control 6. Envasado final como granel El origen de la planta recolectada puede ser alguno de los siguientes: recogida silvestre, cultivo normal y cultivo biolgico. Esta diferenciacin es importante de cara a la distribucin comercial porque los mercados tienen precios muy distintos segn el origen antedicho. En general, la explotacin agrcola especializada en cultivos de este sector debe contar con una instalacin de secado, indispensable para conseguir calidad, aunque su estructura y coste de inversin pueden ser muy variables de unos casos a otros. Prescindiendo de los procesos excesivamente artesanales, que desgraciadamente son los que hoy por hoy existen en Espaa, el secadero estndar consiste en una cmara donde se aplica aire caliente que arrastra el vapor de agua. Los costes de secado en las regiones ms clidas se benefician de oreos previos en campo y siempre es ms barato el proceso (menor consumo energtico) por lo que, en trminos de ventajas comparativas, el granel espaol puede competir sin problemas, siempre que el resto de las partidas de costes sea racional y bien estructurado. Hay que hacer, no obstante, una salvedad de gran importancia: si la recoleccin no est muy mecanizada, el coste en Espaa est muy por encima del de pases no desarrollados. Por ejemplo, recolectar flor de manzanilla o de calndula es prohibitivo frente a casos como el de Egipto, donde el salario de recoleccin es mucho ms bajo. La planta recolectada y seca ha de pasar a su trillado o a un troceado industrial que permitan obtener la materia prima comercializable. Hay que distinguir los tipos de productos siguientes: Hoja, flor y sumidad florida que tendrn valor diferente segn sean enteros, troceados o desmenuzados. Corteza y raz, enteros o troceados. Fruto y semilla, generalmente enteros.

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La diferenciacin anterior es una de las claves para conseguir precios remuneradores y la falta de atencin a este proceso ha perjudicado mucho a los agricultores o recolectores frente a las empresas distribuidoras, dentro y fuera de Espaa. En el sector de Herbodiettica y Condimentos algunas veces puede decirse que el producto adquiere su precio, no tanto por su riqueza de principios activos cuanto por su presentacin. Ejemplos espectaculares son la manzanilla que vale hasta tres o cuatro veces ms si la flor es entera frente a la desmenuzada; la hoja de menta o de hierbaluisa, que cotizan a gran nivel si es hoja entera. Las explotaciones y empresas especializadas en Europa han llegado a un elevado grado de mecanizacin y precisin en esta fase industrial, existiendo muchos modelos de maquinaria separadora y troceadora. La atomizacin del sector de recoleccin tradicional y la escasez de tecnologa y capital en sus instalaciones, ha llevado a prcticas que configuran un crculo vicioso: mala calidad, poco precio, baja rentabilidad, procesado insuficiente, clientes que poco a poco desestiman el producto, divulgacin general de estas deficiencias en los mercados internacionales, descenso de la imagen del producto espaol frente a otros competidores. Los mercados del granel seco son los siguientes: Distribuidores y envasadores de Herbodiettica y Alimentacin Importadores en destino (o a travs de agentes) Laboratorios farmacuticos (y afines)

En la figura 5 se presenta un esquema resumen de la estructura y organizacin del subsector de graneles secos.

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Figura 5. Diagrama del subsector de Graneles Secos

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RECOGIDA SILVESTRE

CULTIVO NORMAL

CULTIVO BILGICO

PRODUCCIN

OREO O SECADO EN CAMPO SECADO EN INSTALACIN TRILLADO - TROCEADO SEPARACIN PARTE COMERCIAL LIMPIEZA CLASIFICACIN

PROCESADO

SUBPRODUCTOS

PRODUCTO FINAL

ENVASADO

GRANEL SECO ENVASADO

Piensos

MERCADOS

Abonos IMPORTADOR EN DESTINO DISTRIBUIDOR Y ENVASADOR DE HERBODIETTICA Y ALIMENTACIN LABORATORIOS FARMACEUTICOS Y AFINES

Biomasa

Elaboracin propia

Las empresas de produccin de graneles secos en este sector tienen que superar los siguientes puntos crticos: a) Ausencia o dficit grave de material vegetal de multiplicacin al no existir ningn centro, oficial o privado, que suministre material reproductor con los requisitos que hoy da exigen la produccin y el mercado. Ni siquiera es posible encontrar semillas de las
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especies ms tradicionales, como por ejemplo, tomillo rojo, organo, mejorana o manzanilla. Hay casos de notable prdida de oportunidades de negocio, repetidamente contrastadas con clientes internacionales. Pueden citarse a este respecto los cultivos de valeriana, rnica, equinacea, hierbaluisa y muchos otros que prcticamente no existen en Espaa. b) Desinformacin y falta de conocimientos tcnicos en los agricultores, que en bastantes ocasiones no abordan estas producciones por ausencia de asesoramiento. c) Atona general en las pequeas empresas que se dedican a la distribucin comercial, incluida la exportacin, y no se arriesgan a promover cultivos y plantaciones. Esta posicin se justifica en parte porque a su vez el agricultor tampoco se arriesga a producir si no se le demuestra que hay seguridad y rentabilidad. La ruptura del crculo requiere programas de apoyo pblico, que no existen para estos desarrollos locales especficos. Envasados herbodietticos y condimentarios Estos envasados se preparan a partir de las siguientes materias primas: graneles secos; aceites, jugos y otros productos lquidos, a las que se aaden elementos que actan como edulcorantes, conservantes, colorantes y diversos agentes de menor importancia. Cada vez en mayor grado, los envasados aparecen como productos de alimentacin especializada (biolgica, diettica) que no tienen nada que ver con el granel vegetal aqu estudiado. Tambin incluyen especialidades de fitomedicina, aunque en este ltimo campo existe un subsector muy especfico del que se hablar ms adelante: los productos de fitofarmacia. Las formas de presentacin ms comunes son las bolsas, frascos de vidrio, cajas de cartn y dems envases tpicos de tienda detallista. En general, la empresa de envasados herbodietticos y condimentarios en Espaa no integra explotaciones agrcolas en su estructura y tampoco realiza procesos de transformacin industrial (por ejemplo, destilacin de esencias). No obstante, del estudio de estos sectores en Europa, se desprende que el nmero de pequeas empresas que operan con procesos integrados es muy elevado. El modelo general responde a un negocio muy personalizado, en el que se da una colaboracin muy estrecha entre el cultivo (que utiliza de forma creciente tcnicas ecolgicas), la destilacin, la extraccin y envasado de productos con imagen de marca apoyada en denominacin geogrfica de origen. Siguiendo esas pautas europeas (tambin americanas, australianas y neozelandesas) han aparecido en Espaa algunas pequeas empresas que se centran en un envasado artesanal y esmerado pero con numerosos puntos dbiles en cuanto a suministro de planta y, sobre todo, distribucin comercial.

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Existen en el mercado espaol, por una parte, grandes distribuidores que poseen en muchos casos marcas reconocidas, sobre todo en productos adelgazantes, infusiones y condimentos, y por otra parte, pequeas empresas que producen y envasan la materia prima o bien compran a los almacenistas el granel y se limitan a envasar, siempre con marcas de mbito regional y, ms exactamente, comarcal. Considerando la profusin de oferentes, el margen reducido de la distribucin y la escasa calidad de los graneles importados a bajo precio, puede decirse que el sector de envasados de herbodiettica y condimentos atraviesa una fuerte crisis que probablemente elimine del mercado a la mayora de las empresas pequeas. Por otra parte, las casas internacionales han ido entrando con fuerza creciente en el sector, especialmente en productos condimentarios, por lo que la viabilidad de una empresa en este campo es bastante dudosa. Las exportaciones de productos envasados son muy difciles, teniendo en cuenta que la competencia en la mayora de los grandes pases compradores -Alemania, Francia, Italia, Pases Nrdicos, Gran Bretaa, Estados Unidos, Japn- es muy fuerte y los respectivos sectores nacionales tienen un enorme arraigo. En el esquema adjunto se resumen los diferentes aspectos comentados.

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Figura 6. Diagrama del subsector de Envasados Herbodietticos y Condimentarios

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RECOGIDA SILVESTRE

CULTIVO Convencional / Biolgico Agricultor

PRODUCCIN

Recolector

Almacenistas

Importadores

OTROS SUMINISTRADORES DE MATERIAS PRIMAS

PEQUEAS EMPRESAS DE MBITO REGIONAL-COMARCAL

GRANDES DISTRIBUIDORES

EMPRESAS ENVASADORAS

ENVASADO HERBODIETTICO Y CONDIMENTARIO

COMERCIALIZACIN

MINORISTAS

CADENAS DE MINORISTAS

CLIENTES EXTERIORES

Elaboracin propia

Los puntos crticos del subsector de envasados herbodietticos y condimentarios, se pueden resumir en los siguientes: a) Un programa de desarrollo para este subsector se basar en que los agricultores o bien promotores locales en el medio rural, creen empresas de envasados de herbodiettica, integrando la produccin agrcola y los procesos industrial y comercial hasta llegar a las grandes cadenas de minoristas y a los clientes exteriores. Como es lgico, las dificultades de
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estas iniciativas son a la vez las indicadas para la produccin vegetal selecta (v. Graneles secos) y las inherentes a la creacin de una marca y ocupacin de un nicho de mercado basndose en innovacin, precios competitivos y capacidad de gestin. b) Otra posibilidad empresarial consistir en combinar las actuaciones anteriores con un trabajo para terceros, es decir, el envasado a distribuidores que tienen su marca, obteniendo el rendimiento econmico en este caso sobre la base del propio trabajo de innovacin y envasado. Hasta ahora, esta alternativa viene frenada por la escasa profundidad del mercado interior y por la dificultad de que el distribuidor, que tiene graves problemas de reparto y distribucin fsica (pensemos, por ejemplo, en Madrid o Barcelona), conceda un margen suficiente al envasador y productor de la materia prima. Aceites esenciales Una industria de aceites esenciales se compone de los elementos siguientes: 1. Obtencin del suministro vegetal 2. Destilacin o extrusin 3. Otros procesos industriales complementarios 1. Obtencin del suministro vegetal En Espaa apenas hay cultivo de plantas aromticas, exceptuando algunas comarcas en Castilla-Len, Castilla-La Mancha y Levante, por lo que los suministros de materias primas brutas se basan en la recoleccin silvestre, que por su dispersin y dificultad de acceso obliga al empleo de tcnicas e instalaciones bastante toscas y poco fiables en cuanto a calidad. En general, los recolectores de plantas llevan sus cargas diarias a emplazamientos donde se colocan calderas y se destila a lo largo de la temporada, segn el momento vegetativo de cada especie. Podemos hablar de algunas regiones ms especializadas en estos procesos: Castilla-La Mancha, dedicada a espliego, lavanda, lavandn, hinojo, enebro y mejorana, principalmente. Andaluca y Murcia, ms centradas en romero, tomillo, jara, salvia espaola, algo de menta, eucalipto y ans. Quedan aparte las industrias que extraen aceites de naranja y limn en Levante (que no son precisamente destilaciones con vapor de agua sino procesos de extrusin). Se comprende que la materia prima vegetal no est seleccionada para competir, y al no contar con ms oferta que la derivada del clima y del medio natural, sin influencia humana posible, la produccin slo se amolda a la demanda en un cierto grado, limitacin grave para la expansin del sector.

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INICIO 2. Destilacin

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Salvo alguna excepcin (por ejemplo, instalaciones fijas en Cuenca, Guadalajara, Andaluca y Murcia), nicamente se utiliza un tipo de caldera a fuego abierto, trasladable de una zona a otra, o calderas con generador de vapor que producen aceites brutos, no seleccionados por quimiotipos, cuyo bajo precio no remunera suficientemente la inversin en tecnologa moderna. Como subproductos de la destilacin se obtienen aguas perfumadas, que son mezclas de agua y restos de esencias. 3. Otros procesos industriales Las empresas de mayor dimensin en el sector de aceites esenciales, radicadas en Catalua, Andaluca, Murcia y Valencia, se dedican preferentemente a otras lneas industriales, que si bien utilizan dichos aceites, los combinan con ingredientes no naturales, mediante procesos qumicos ms complejos y rentables: rectificacin, mezclas, sntesis, bases para alimentacin y perfumera, aromas. Se trata, en suma, de empresas ya bastante lejanas a la produccin agrcola y a su primera transformacin industrial. Desde el punto de vista de los mercados y la distribucin, y con respecto a los aceites esenciales brutos y los subproductos de destilacin (aguas perfumadas), las lneas comerciales con posibilidades se orientan a una calidad rigurosamente contrastada, en la que se identifiquen las especies segn quimiotipos y ecotipos, es decir, se adapte el cultivo a la obtencin de aceites con rendimientos muy definidos y frmulas de principios activos establecidas con los clientes. Adems, el mercado est primando actualmente el cultivo y la plantacin ecolgicos, sin contaminantes. Incluso se elaboran tres tipos de listas de aceites (y aguas perfumadas) segn su origen: los procedentes de cultivo biolgico y con etiqueta de control, los de cultivo convencional y los aceites naturales obtenidos de la recoleccin silvestre. En los dos primeros casos hay que sealar el quimiotipo correspondiente. Con referencia a los graneles, los mercados para los aceites espaoles estn en el exterior, no habiendo en el mercado espaol suficiente demanda para una expansin fuerte de los cultivos; no obstante, a corto y medio plazo, la produccin con quimiotipo, y sobre todo si es ecolgica, tiene buenas perspectivas. El envasado de aceites esenciales e hidrolatos se contempla en el epgrafe dedicado a Cosmtica y Perfumera.

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Figura 7. Diagrama del subsector de Aceites Esenciales

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RECOGIDA SILVESTRE

CULTIVO CONVENCIONAL

CULTIVO BIOLGICO

PRODUCCIN

ACOPIO ALMACENAMIENTO

PROCESADO 1 TRANSFORMACIN

DESTILACIN

SUBPRODUCTOS (Aguas perfumadas)

ACEITE ESENCIAL BRUTO

INGREDIENTES NO NATURALES

PROCESOS QUMICOS COMPLEJOS

2 TRANSFORMACIN INDUSTRIAL

BASES PARA ALIMENTACIN

BASES PARA PERFUMERA

BASES PARA COSMTICA

AROMAS

MERCADOS MERCADO EXTERIOR INDUSTRIA ALIMENTARIA INDUSTRIA PERFUMERA Y COSMTICA OTRAS INDUSTRIAS QUMICAS

Elaboracin propia

En cuanto a los puntos crticos de este subsector, la explotacin agrcola o agroforestal que se especializa en aceites esenciales encuentra actualmente unos frenos importantes, que obligan a programas de investigacin y promocin empresarial muy especializados. Son los siguientes: a) Seleccin de material vegetal segn quimiotipos comerciales.
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b) Apoyo al establecimiento de laboratorios con especializacin en estos aceites (cromatografas de gases y otras tcnicas). c) Apoyo financiero a la inversin en tecnologas modernas (destilacin a baja presin, extraccin con CO2, etc.). Extractos de base El extracto de plantas es un producto natural que se obtiene mediante las siguientes fases de procesado: 1. Preparacin del material 2. Extraccin con disolventes 3. Envasado 1. Preparacin del material Gran nmero de extractos necesita (o es aconsejable) el manejo del material vegetal en fresco, razn por la cual muchas empresas del sector son a la vez explotaciones agrcolas o recolectoras de silvestres. Previamente a la extraccin, la planta se trocea o se convierte en triturado para facilitar el contacto con el disolvente. 2. Extraccin con disolventes Consiste en reunir planta y disolvente hasta que ste ltimo haya extrado el jugo de aqulla, formando una mezcla final. Los mtodos de extraccin dependen del tipo de disolvente (alcohol, agua, CO2 y muchos otros) y del grado de concentracin, pudindose llegar a los tipos fluido, semifluido y seco. Los procesos industriales ms comunes son la maceracin, percolacin, columna de CO2 y adems, a efectos de separacin del disolvente, evaporacin con rotovapor u otros equipos. Las instalaciones de extraccin admiten gran diversidad de capacidades; son frecuentes en algunos pases (Francia e Italia, por ejemplo) un equipo que fabrica tinturas-madre y otro extractos, con una inversin mnima. 3. Envasado Los extractos de base que se destinan a laboratorios o fbricas tienen un envasado sencillo, como producto semielaborado, sea seco o lquido. En la actualidad, el mercado principal para los extractos de base se encuentra en el sector de laboratorios cosmticos y en la industria de elaborados de herbodiettica. Slo secundariamente se plantea la posibilidad de ventas a los laboratorios farmacuticos, salvo que la empresa desarrolle una tecnologa de control muy compleja, considerando la fuerte competencia de grupos multinacionales y distribuidores a escala mundial.
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El modelo de empresa viable habr de incluir un laboratorio de anlisis (o recurrir a servicios exteriores), campos de cultivo, plantaciones arbustivas y campaas muy controladas de recoleccin de especies silvestres. La instalacin de extraccin deber ser lo ms polivalente posible, a la vista de los continuos cambios tecnolgicos y restricciones progresivas que est imponiendo la Unin Europea en el uso de disolventes. Las dificultades para un desarrollo de estas empresas de extractos son las ya indicadas a propsito de los graneles secos en cuanto a material vegetal de multiplicacin y establecimiento de cultivos. En los aspectos comerciales, y desde el punto de vista de la competencia internacional, hay que tener presente que la empresa debe contar con tcnicos capaces de convencer a verdaderos especialistas, que son los que se encontrarn en los laboratorios y fbricas.

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Figura 8. Diagrama del subsector de Extractos de Base

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RECOGIDA SILVESTRE

CULTIVO CONVENCIONAL / BIOLGICO

PRODUCCIN

MATERIAL VEGETAL EN FRESCO

TROCEADO / TRITURADO

PROCESADO O TRANSFORMACIN

EXTRACCIN

PRODUCTO FINAL

ENVASADO

EXTRACTO DE BASE ENVASADO

MERCADOS

LABORATORIOS COSMTICOS

LABORATORIOS FARMACUTICOS

ELABORADOS DE HERBODIETTICA

Elaboracin propia

Envasados de cosmtica y perfumera Los productos aqu definidos se elaboran a partir de formulaciones que utilizan fundamentalmente extractos de base, aceites esenciales, otros aceites (germen de trigo, almendra, pepita de uva, soja, jojoba, etc.), alcoholes y pastas y cremas que sern preparadas en la misma empresa o adquiridas a terceros.

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En general, se trata de actividades complejas en las que el rigor de los controles analticos, la creatividad, la innovacin y la capacidad de marketing son los responsables del xito comercial, quedando ya muy distante la fase agrcola o incluso la de unas primeras transformaciones industriales. La oportunidad de citar aqu a este sector se justifica por lo observado en muchos pases europeos: la aparicin de pequeas empresas que parten de la explotacin agrcola (eso s, muy especializada) o de un grupo de cultivos y plantaciones que se contratan con terceros, para llegar a la integracin de un laboratorio analtico y una planta de envasado de productos de Cosmtica y Perfumera naturales. Puede comprenderse que en Espaa este modelo de empresa no sea abundante, pero hay que destacar algunas iniciativas en esta lnea existentes en Catalua, Levante y Granada. Los puntos crticos en el desarrollo de estas explotaciones son los ya referidos para los subsectores de graneles y aceites esenciales. Productos de fitofarmacia (fitomedicinas) Hay que destacar que lo ms restrictivo en este tipo de actividad econmica, a efectos de un proyecto viable en el medio rural, sea precisamente la autorizacin administrativa de la produccin. Son de sobra conocidas las tensiones ligadas a la legalizacin de registros de medicamentos, por la exigencia de garantas sanitarias que lleva a extremar el rigor y, por tanto, a complicar extraordinariamente el acceso de una empresa a la fabricacin de derivados de plantas. No obstante, se hace referencia a este tipo de producciones porque no es imposible la creacin de los denominados Laboratorios de Plantas Medicinales, que preparan un gran nmero de formulaciones presentadas en toda la diversidad de formas galnicas (desde cpsulas a viales, comprimidos y otros), a partir de material vegetal contrastado mediante anlisis. El mercado de estos laboratorios es doble: farmacias y parafarmacias, con red directa de distribucin o a travs de las grandes centrales especializadas. Adems, los graneles simples (sobre todo extractos) tienen clientela entre los laboratorios farmacuticos propiamente o en oficinas de farmacia (frmulas magistrales). Por tanto, la produccin de fitomedicinas tiene las salidas aqu explicadas, siempre con los requisitos de instalacin registrada, personal tcnico autorizado y controles analticos rigurosos, as como registros oficialmente establecidos.

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Figura 9. Diagrama del subsector de Fitofarmacia (fitomedicinas)

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GRANEL VEGETAL SECO

ACEITE ESENCIAL

EXTRACTO

MATERIAS PRIMAS

ANLISIS

LABORATORIO DE PLANTAS MEDICINALES O LABORATORIO FARMACUTICO

ELABORACIN DE PREPARADOS Y FORMULACIONES

ENVASADO CON REGISTRO

MERCADOS

LABORATORIOS FARMACEUTICOS

OFICINAS DE FARMACIA

PARAFARMACIA

GRANDES CENTRALES Y DISTRIBUIDORES

Elaboracin propia

Recoleccin y comercializacin de especies silvestres Tradicionalmente, han sido los recolectores locales quienes han mantenido la imagen de una produccin espaola de plantas medicinales y aromticas con calidad en cuanto al contenido de principios activos y esencias. Esa imagen ha ido asociada con la de escaso rigor en la presentacin y limpieza del producto, por lo que los precios no han sido muy remuneradores; por ello los pequeos negocios personales y familiares (los conocimientos botnicos se transmitan de padres a hijos) han tenido siempre un nivel ms artesanal que industrial, una dimensin reducida y unos clientes que han sabido conectar con el recolector hacindole pedidos de graneles bastos puesto que, sobre todo en los casos de almacenistas y elaboradores levantinos y catalanes, el precio les ha compensado aunque despus, en sus propios locales, hayan tenido que limpiar, clasificar y mezclar partidas de varios orgenes.

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Se comprende que al no haber prcticamente cultivo y tampoco capital suficiente para tecnificar la recoleccin y procesado, el sector de plantas haya ido mantenindose a duras penas, cada vez con menos entendidos en el campo, como consecuencia de la escasez de mano de obra dispuesta a realizar una tarea dura, manual, sujeta a inclemencias del tiempo y pagada con salarios de escasa cualificacin. Pese a todo, el medio fsico del pas, variado y muy apto para la vegetacin medicinal y aromtica, sigue manteniendo una oferta significativa y, sobre todo, un potencial en su biodiversidad que si se convirtiese en produccin agrcola racionalizada tendra un alto grado de competitividad. Prcticamente en todas las comarcas hay algn producto que se recoge con mayor o menor intensidad pero con niveles significativos se pueden citar los siguientes casos: En el Norte, especialmente Galicia, Cordillera Cantbrica, Len y Cordillera Pirenaica, se recogen algunas especies que alcanzan precios altos aunque, desde un punto de vista ambiental, su recoleccin exagerada pueda provocar incluso su desaparicin. Citemos muy preferentemente la genciana, rnica, valeriana, laurel, equiseto y castaa de Indias. En general, tienen calidad superior a la de la oferta de otros pases y su demanda excede con mucho la posibilidad de produccin. Lamentablemente, no se han iniciado programas de cultivo y plantacin, a diferencia de pases como Francia e Italia, empeados en equilibrar sus necesidades con produccin propia. En el Sistema Ibrico y mesetas de Castilla-La Mancha (Cuenca y Guadalajara), la recoleccin silvestre se centra en especies aromticas que se someten a destilacin. Se trata del espliego y lavandn (que tambin se cultivan), mejorana, romero, organo, enebro e hinojo. Hay que aadir la oferta, de gran calidad, de gayuba. En Levante y Sierras del Sudeste, que se prolongan hasta Granada y Almera, incluyendo tambin el Sistema Btico, suelo y clima proporcionan una oferta silvestre muy diversificada y de imagen apreciada en todo el mercado internacional. Estamos hablando de tomillos (rojo, limonero, etc.), mejorana, romero, salvia espaola, hinojo, ans y muchas otras especies que componen el principal centro de oferta regional suministrador de materia prima para los envasadores de infusiones y para las industrias de destilacin. Sierra Morena y las sierras del Sur de Extremadura tambin ofrecen, en granel seco o en aceite bruto, los derivados de organo, romero, tomillo y jara. La recoleccin de plantas silvestres tiene su futuro integrado a la aparicin de explotaciones agrcolas y forestales as como industrias transformadoras en el medio rural, promovidas por los programas de apoyo pblico que sean necesarios. La oferta de plantas silvestres a veces es insustituible (por ejemplo, en casos de especies arbustivas y arbreas o en aquellas con gran dificultad de cultivo) y por otra parte su incorporacin a un negocio de
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graneles o de destilacin permite combinar calidades y gamas, y diversificar la oferta final. El recolector se convierte en suministrador que se favorece de instalaciones que l mismo no podra financiar, especialmente en secado y procesado. Por ltimo, no hay que olvidar que los especialistas de campo que llevan aos recorriendo sus comarcas son una ayuda casi imprescindible para la seleccin de especies tiles y para los proyectos ligados a la biodiversidad y la innovacin productiva. Agentes que intervienen en el sector Una vez analizados los diferentes subsectores y a modo de sntesis, se reflejan en la figura 10 los principales agentes que intervienen en el sector. Agricultores y recolectores Los suministros de materia prima provienen de cultivos y de la recoleccin de planta silvestre, por un lado, y de la importacin por otro. En el primer grupo estn incluidos recolectores de la planta en verde para su secado y tambin para una destilacin artesanal al aire libre de la que se obtienen aceites esenciales. Canales comerciales de los graneles En el eslabn ms prximo al origen de la planta aparecen los pequeos almacenistas que actan en un mbito comarcal, realizan procesos todava bastante elementales (sobre todo el secado y la primera clasificacin y limpieza del granel) y venden despus a distribuidores de mayor capacidad que son muchas veces exportadores. Unos y otros son proveedores de planta y aceite a la industria de derivados naturales y a los laboratorios farmacuticos y cosmticos as como a los envasadores de Herbodiettica y Especias e Infusiones. Por otra parte, hay una gran actividad en importacin de plantas con destino a las industrias de derivados citadas antes y en muchos casos el importador es a la vez almacenista distribuidor que conecta con dichas industrias y laboratorios. En el escaln minorista se debe sealar que a los herbolarios y oficinas de farmacia tradicionales se van uniendo establecimientos especializados, tales como parafarmacias, que no exigen el mismo rigor de registro para los productos vendidos puesto que no se consideran frmacos. Adems, se estn abriendo paso los canales de productos en fresco (condimentos) y los biolgicos.

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Figura 10. Principales agentes en el sector de plantas de extractos

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RECOLECTORDESTILADOR DE ACEITES

RECOLECTOR DE PLANTAS SILVESTRES

AGRICULTOR TRADICIONAL

AGRICULTOR BIOLGICO

PEQUEO ALMACENISTA MBITO COMARCAL

DISTRIBUIDOR EXPORTADOR

INDUSTRIA DE DERIVADOS NATURALES Y QUMICA FINA

LABORATORIO DE PLANTAS MEDICINALES

ELABORADOR DE PRODUCTOS HERBODIETTICOS Y CONDIMENTARIOS

LABORATORIOS FARMACETICOS

MERCADO EXTERIOR

IMPORTADOR DISTRIBUIDOR ALMACENISTADISTRIBUIDOR DISTRIBUIDOR ESPECIALIZADO

HERBOLARIOS

PARAFARMACIAS

OFICINAS DE FARMACIA

MINORISTAS DE PRODUCTOS EN FRESCO

CONSUMIDORES FINALES

Elaboracin propia

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El mercado internacional: un primer apunte


Graneles de plantas medicinales Los mercados internacionales tienen una actividad cada vez ms dominada por grandes firmas, generalmente compradoras de materia prima en todo el mundo que es transportada a sus centros de elaboracin y acondicionamiento del granel final. Un modelo caracterstico es el siguiente: empresa con instalaciones en uno de los mercados tradicionales (por ejemplo, Hamburgo) que recibe partidas procedentes de pases asiticos, africanos, americanos, del Mediterrneo europeo (incluyndose aqu Espaa) y del Este (Polonia, Hungra, etc.). La competencia en precio es cada vez mayor y bastantes reas se especializan en productos para los que tienen ventajas comparativas claras. En general, el factor de mano de obra para recoleccin es desequilibrante y hace imposibles muchos cultivos en pases con salarios relativamente altos, como es el caso espaol. Por su proximidad a Espaa es particularmente significativo el desplazamiento de algunas producciones de graneles secos (romero, tomillo, condimentos en grano) hacia el Norte de frica (Marruecos, Tnez, Egipto) y Turqua. Otra regin cada vez ms especializada y siempre con precios bajos es la de los pases de Europa del Este, que debilitan la posicin internacional de la oferta espaola de algunas plantas, pese a su mejor calidad. Son los casos de menta, organo o melisa, por citar ejemplos representativos. Fitomedicinas La principal razn del crecimiento en la demanda de fitomedicinas durante las ltimas dcadas, radica en la mayor preocupacin por la salud. El envejecimiento de la poblacin va asociado a un mayor escepticismo hacia los tratamientos mdicos convencionales y la bsqueda de alternativas biolgicas naturales. Se considera que el segmento de la poblacin que emplea en mayor medida estos productos est formado por personas con un nivel educativo y de rentas relativamente elevados. Se puede aceptar que las fitomedicinas contribuyen a superar la posible controversia entre la medicina complementaria o alternativa y la medicina cientfica convencional. En Europa es donde dicha controversia se ha resuelto ms satisfactoriamente. As, en Alemania, la gran mayora de los mdicos recurren con regularidad a medicamentos basados en plantas. La situacin en los Estados Unidos es muy distinta, donde los dos enfoques de la medicina, convencional y complementario, son observados como enemigos. Por un lado, los estudiantes de medicina convencional en los Estados Unidos no son formados en fitomedicina, al contrario de lo que ocurre en Alemania. Por otro, los partidarios de la medicina complementaria en los Estados Unidos no han visto la necesidad de que las formas de tratamiento que propugnan, se sometan a pruebas clnicas de efectividad, lo cual redunda en un mayor escepticismo de la comunidad cientfica hacia las

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fitomedicinas. As, la mayora de los artculos cientficos sobre fitomedicinas que se publican en revistas europeas, lo son en idiomas distintos del ingls. Por tanto, un factor clave para el desarrollo de este mercado en el exterior de las fronteras europeas, es el reconocimiento de las posibilidades teraputicas y medicinales de estos productos en los Estados Unidos. Ahora bien, en el interior de la Unin Europea, tambin existen enfoques diversos sobre el reconocimiento de las posibilidades teraputicas de las plantas medicinales. As, mientras que en Alemania, Francia e Italia, el tratamiento con fitomedicinas se encuentra bien establecido y regulado por las autoridades sanitarias, en otros pases como Gran Bretaa y Holanda, la mayora de los fitofrmacos se consideran suplementos alimenticios sin indicaciones medicinales. Un factor que restringe el crecimiento de la demanda es la falta de acuerdo entre los distintos pases sobre la clasificacin de este grupo de productos. Aceites esenciales El anlisis de las potencialidades a medio plazo de este sector pasa por un examen de las lneas impulsoras de la demanda a medio plazo. No hay que olvidar que el vnculo clave entre estos productos y el consumidor es la industria transformadora. El comercio de aceites esenciales y extractos aromticos, depende de modo capital de las estrategias de una industria que invierte enormes sumas en investigacin y programas de desarrollo asociados a las preferencias de los consumidores. La industria transformadora produce compuestos aromticos para la alimentacin y fragancias para perfumera y cosmtica, en cuya fabricacin los aceites esenciales son un ingrediente fundamental. Del mismo modo, la industria fabrica aceites esenciales y extractos naturales que se emplean como insumo en otras industrias. Finalmente, la industria tambin fabrica productos qumicos o aromas de sntesis. El crecimiento anual del sector de aromas y fragancias ha sido del 5.7% entre 1990 y 1995. Estados Unidos y Europa Occidental son los mercados ms importantes, representando el 62% del consumo mundial de aromas y esencias. Si se incluye Japn, el porcentaje asciende al 78% del consumo mundial. Otros pases como Brasil, la Repblica Popular China, India y Singapur, son actores importantes en el mercado internacional de materias primas utilizadas para la produccin de aromas y fragancias. El mercado internacional de aceites esenciales est claramente globalizado. Cada industria optimiza sus costes abastecindose del pas que oferta la materia prima a los precios ms econmicos para las caractersticas requeridas. Claramente, los principales pases proveedores del mercado mundial se caracterizan por el acceso en cantidad y diversidad de las materias primas (Brasil, Mxico, China, Indonesia, Per) o por la existencia de centros de comercializacin y fabricacin que canalizan la reexportacin y la exportacin de productos terminados (Europa Occidental).
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BUSCAR Tendencia de la demanda de aceites esenciales

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Como en el caso de las fitomedicinas, se suele aceptar que el factor fundamental de crecimiento de la demanda de aceites esenciales radica en el creciente inters de la poblacin de los pases industrializados por la aromaterapia y el mbito de la salud alternativa o complementaria. Desde el punto de vista socio-cultural, quizs un factor clave del aumento de las ventas de este tipo de productos, es que comportan una forma de terapia o cuidado de la salud cuyo consumo es agradable, con respecto a otras tcnicas de medicina alternativa, homeopata o acupuntura. La demanda de aceites esenciales est creciendo en sus dos principales usos, como aroma y como fragancia. En su vertiente aromas tambin se constata una tendencia creciente hacia lo natural. Una gran parte del consumo de aromas se materializa en productos que son o pueden ser ingeridos por la poblacin, por lo que potencialmente, la demanda de aromas naturales podra alcanzar los 3500 millones de dlares que factura la industria productora de aromas al ao mundialmente. En cosmtica, estudios realizados en Reino Unido detectan un creciente grado de sofisticacin de los consumidores, pero no se decantan todava sobre las tendencias a medio plazo del mercado de cosmticos basados en aceites esenciales. Restricciones para el crecimiento del sector En cosmtica, los productos fabricados a partir de aceites esenciales, presentan una baja relacin valor/volumen, lo que supone un elevado coste de oportunidad de los stocks presentados en los lineales de las tiendas especializadas y supermercados. Adicionalmente, su venta al consumidor requiere la presencia de un personal cada vez ms cualificado que sea capaz de asesorar al consumidor sobre el uso adecuado de estos productos. Un problema surge del hecho de que la mayora de los aceites esenciales genera expectativas teraputicas en los consumidores. Sin embargo, como estos productos normalmente no se registran como medicinas, no se admiten indicaciones mdicas en el producto o material publicitario. As, la promocin de estos productos suele realizarse mediante la utilizacin de folletos explicativos que suelen ser inocuos y normalmente intiles para los consumidores. Tendencias de la demanda de plantas condimentarias o especias1 Un anlisis del mercado de los Estados Unidos, el mayor importador individual de especias, muestra que el consumo de especias per capita va en aumento. Segn un estudio
1

El trmino "especia" es el utilizado por el sector en el comercio internacional. La norma ISO 676:1995 define las especias y los condimentos como "productos vegetales o mezclas de los mismos, exentos de materias extraas utilizados para dar sabor y aroma y para condimentar alimentos".
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realizado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, el consumo per capita aument de un nivel medio de 2,33 libras entre 1980 y 1985 a 3,19 libras entre 1990 y 1994. Se estima que aun al ritmo de 3,19 libras per capita, los Estados Unidos requerirn 877 millones de libras de especias en el ao 2000. El estudio seala tambin que las importaciones de especias de los Estados Unidos aumentaron de 354 millones de libras en 1982 a 538,5 millones de libras en 1992. Se ha registrado tambin un incremento similar, aunque menos espectacular, en otros pases desarrollados, particularmente en Europa. El mencionado anlisis del mercado de los Estados Unidos, muestra tambin una tendencia al crecimiento del consumo de plantas culinarias, en sus diversas formas (frescas, congeladas, transformadas y desecadas), claramente vinculado al aumento de poblaciones de pases exticos. Adicionalmente, se estn observando dos tendencias en los mercados internacionales de especias y hierbas culinarias. Por un lado, es oportuno decir que mientras el volumen del comercio de especias aumenta, el numero de interlocutores disminuye. Esto obedece a la necesidad creciente de adoptar normas de calidad y de invertir en la investigacin y desarrollo. Esta dominacin por parte de unas cuantas empresas da una nueva dimensin al sector de hierbas culinarias. Los principales participantes del mundo elaboraran sus propias estrategias y planes comerciales, de modo que los pases productores que no puedan conformarse a sus exigencias, bien podrn quedar marginados. Por otro lado, existe entre los consumidores una clara preferencia por los colores y los sabores naturales, o idnticos a los naturales, por encima de sus equivalentes sintticos. Los sistemas de cuidados preventivos y medicina alternativa adquieren cada vez mas reconocimiento en los pases desarrollados. Las especias y hierbas culinarias son excelentes materiales en esa lnea y quizs lleguen a formar parte integrante de los alimentos en el marco de sistemas bien definidos de cuidados preventivos. Esta tendencia hacia lo natural quizs suponga una oportunidad para la produccin interior de los pases industrializados, en la medida en que las industrias transformadoras de plantas condimentarias pretendan asegurarse una parte de la materia prima bajo contrato, sobre la base de condiciones especficas de calidad y cantidad. Estas plantas domsticas, es decir, no importadas, posiblemente tendern a cubrir determinados segmentos de mercado especializados, como por ejemplo, los segmentos de alimentos biolgicos y de produccin integrada. Esto abre un hueco para las pequeas empresas especializadas, contrarrestando la tendencia hacia la concentracin antes apuntada.

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Sntesis del diagnstico. Matriz DAFO


A modo de conclusiones del diagnstico, se relacionan a continuacin los aspectos clave que definen y caracterizan el sector de plantas de extractos desde la perspectiva espaola. El diagnstico se ha estructurado en trminos de caractersticas clave -normalmente problemas u oportunidades- y ordenado de manera temtica: productos y mercados, produccin vegetal, transformacin y procesos de valor aadido, mercado mundial y comercio exterior, gestin empresarial y marketing, y poltica agraria e investigacin y desarrollo. Las plantas de extractos y sus derivados constituyen un conjunto de productos muy amplio y heterogneo. El gran nmero de especies vegetales, su diversidad botnica, los diversos productos derivados de las mismas y su multiplicidad de usos, hace de estas plantas y productos un sector complejo, poco definido, a lo que ha contribuido la limitada importancia econmica de estas producciones frente a los cultivos alimentarios o textiles. Sin embargo, el mercado mundial se encuentra en franca expansin, debido a un importante incremento de la demanda, especialmente en los pases industrializados, y con unas buenas perspectivas a medio plazo. Esta situacin plantea posibilidades de desarrollo econmico en actividades relacionadas con este sector productivo alternativo a los productos excedentarios. Considerado en su conjunto, el sector de las plantas de extractos, carente de claridad y transparencia, plantea en la situacin actual mltiples dificultades de acceso a un empresario agrcola de tipo medio. A la citada indefinicin de los productos hay que aadir la escasez de informacin publicada o fcilmente accesible sobre la produccin y los mercados. Desde el punto de vista de la produccin vegetal, la oferta actual espaola sigue basndose en exceso en la recoleccin de plantas silvestres, lo que trae consigo numerosas limitaciones para una produccin rentable, especialmente en lo que se refiere a la dependencia de la recoleccin manual y a la heterogeneidad y falta de calidad de las producciones; y ello sin olvidar los problemas ambientales que ocasiona. Del anlisis de las estadsticas de produccin se deduce que a pesar del incremento de la demanda de este tipo de productos, el cultivo en Espaa se encuentra en crisis, habindose producido un estancamiento e incluso un retroceso en algunas especies desde mediados de los aos ochenta. Las deficiencias en los procesos de primera transformacin de las pequeas empresas agroindustriales y la falta de adecuacin de la calidad de los productos a las demandas del mercado, han dado lugar a una importante cada del sector productivo espaol. De hecho, y a pesar del potencial interno, la demanda actual del
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mercado se satisface principalmente con importaciones. En cuanto a las exportaciones, no han crecido en la misma medida. En el mbito internacional la produccin de plantas de extractos se basa principalmente en la recoleccin silvestre, y los flujos comerciales se dirigen, preferentemente, desde los pases en vas de desarrollo hacia los industrializados. Aquellos determinan la competencia fundamental, ya que son capaces de producir grandes volmenes a bajo coste (China y otros pases asiticos, pases del norte de frica,...); no obstante, no deben olvidarse los pases industrializados tales como Alemania, Francia e Italia, con ventajas derivadas de su mayor nivel tecnolgico y experiencia comercial. Otra zona competidora a tener en cuenta a medio plazo, es la formada por los pases del este europeo, por su potencial productivo y conocimiento tcnico del sector. Existen, sin embargo, ventajas comparativas de la produccin nacional frente a la competencia exterior, debido a las favorables caractersticas de nuestro pas -no slo ecolgicas, sino tambin productivas y de proximidad a ciertos mercados- para el cultivo y aprovechamiento de determinadas especies que han sido tradicionalmente apreciadas por su alta calidad en los mercados exteriores o bien que presentan escasa competencia exterior. Adems, la existencia de segmentos especficos de mercado con alto potencial de desarrollo -aceites esenciales biolgicos, plantas condimentarias en fresco- plantea diversas oportunidades para el desarrollo del sector en Espaa. Desde el punto de vista de la produccin, uno de los aspectos principales que frena el cultivo es la ausencia o dificultad de encontrar material vegetal de multiplicacin seleccionado con los requisitos que demandan los mercados y la produccin rentable. Por otra parte, la produccin moderna e "industrial" de plantas de extractos debe ir unida al desarrollo de cultivos mecanizables, lo que slo va a ser posible en suelos agrcolas susceptibles de mecanizacin convencional, en parcelas de tamao adecuado y utilizando variedades de cultivo seleccionadas morfolgicamente adaptadas a la recoleccin mecnica y que admitan cierta homogeneidad en la maduracin. Un gran nmero de plantas de extractos con posibilidades de desarrollo son cultivos novedosos que requieren experimentacin y conocimiento tcnico del que hoy por hoy carecen la mayora de los agricultores. Por otra parte, y con pocas excepciones, tampoco existen servicios de asesoramiento tcnico -pblicos o privados- que asuman en la actualidad las labores de extensin agraria necesarias en este sector. Los cultivos de plantas de extractos pueden ser una alternativa o un complemento viable en algunas zonas y explotaciones agrarias, si bien no debe obviarse la necesidad de cierta especializacin de las explotaciones debido a las exigencias productivas y de calidad que suelen tener estos cultivos. Las exigencias de la demanda determinan que en algunas ocasiones deba optarse por la produccin ecolgica o biolgica para obtener precios suficientemente remuneradores.
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La falta de regulacin y la dificultad de controlar la recoleccin de plantas silvestres puede provocar impactos ambientales significativos, especialmente sobre la flora medicinal y aromtica amenazada. En este sentido, el cultivo tecnificado y ambientalmente sostenible supone una alternativa rentable y beneficiosa que evita los impactos derivados de la recoleccin silvestre, por lo que debe potenciarse en la medida de lo posible, aprovechando la demanda creciente de los mercados. En todo caso, la oferta de ciertas especies de la flora espontnea es difcilmente sustituible, especialmente a corto plazo, por lo que deben aplicarse sistemas de aprovechamiento racional y sostenible de la flora silvestre de inters. Frente a la situacin de las pequeas instalaciones industriales tradicionales, caracterizadas por la escasez de tecnologa y capital y por su atomizacin, en la actualidad el control de calidad de procesos y productos es fundamental debido a las exigencias especficas de la demanda. Las caractersticas de sta exigen conocer los mercados, sus necesidades y exigencias, y el canal ms adecuado para acceder a los mismos. Todos estos factores determinan que la transformacin y otros procesos de valor aadido, junto con una importante labor de marketing, se constituyan en los factores clave para asegurar la viabilidad de la empresa agraria de plantas de extractos. El escaso peso econmico de estas producciones ha determinado la ausencia de una poltica especfica para el desarrollo del sector, lo que ha motivado la falta de apoyo por parte de la Administracin, en materia de investigacin, promocin y ayuda pblica para estas producciones. Sin embargo, las nuevas directrices de la PAC en el marco de la reforma que se est llevando a cabo, pueden determinar que se incrementen los recursos financieros directos o indirectos a polticas estructurales o desarrollo rural, en las que se beneficien estos cultivos en conjunto no excedentarios-, que adems pueden ayudar a fijar poblacin en zonas desfavorecidas del medio rural. Por otro lado, la tendencia a la liberalizacin y la disminucin de las garantas y subvenciones a los productos agrcolas tradicionales, pueden ayudar a que productos alternativos con demanda creciente -como son las plantas de extractos- sean considerados como alternativas rentables por parte de los gestores de las modernas explotaciones agrarias. Cuadro resumen. Matriz DAFO Finalmente, en las tablas 2 y 3 se resumen las principales Debilidades, Amenazas, Fortalezas y Oportunidades del sector.

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Tabla 2. Resumen de fortalezas y debilidades del sector de plantas de extractos en Espaa
Factores endgenos PRODUCCIN VEGETAL FORTALEZAS DEBILIDADES

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Condiciones edafoclimticas Dependencia en exceso de la adecuadas recoleccin silvestre Flora medicinal y aromtica de Ausencia de material vegetal de gran riqueza multiplicacin seleccionado Tradicin productiva en Ausencia de maquinaria moderna algunas zonas desarrollada para el sector Falta de formacin tcnica de los agricultores Falta de asesoramiento tcnico Estructura y dimensin inadecuada de las explotaciones Sector productivo prcticamente inexistente en muchas regiones Escasa tecnificacin y capitalizacin de las instalaciones agroindustriales Escaso control de la calidad de procesos y productos de las empresas agroindustriales Falta de formacin tcnica y asesoramiento Grandes empresas ajenas a la produccin (preferencias por las importaciones) Productos autctonos con imagen tradicional, apreciados en los mercados internacionales Amplitud y heterogeneidad del sector Falta de sistematizacin terminolgica, tipificacin y normalizacin Deficiencia de informacin de mercados y precios Prdida de imagen de los productos tradicionales por ineficiencias y falta de calidad Son cultivos sin apoyo pblico que han de competir en un mercado liberalizado Desconocimiento de los mercados y de las ventajas comparativas Ausencia de marketing Falta personal tcnico en marketing Ausencia de polticas o planes de desarrollo especficos. Lneas de investigacin aisladas, marginadas u obsoletas Ausencia de investigacin en innovacin y en marketing

PROCESADO Y TRANSFORMACIN PRIMARIA

PRODUCTOS Y MERCADOS

GESTIN EMPRESARIAL

POLTICAS / I+D

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Tabla 3. Resumen de oportunidades y amenazas del sector de plantas de extractos en Espaa
Factores exgenos PRODUCTOS Y MERCADOS OPORTUNIDADES AMENAZAS

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Demanda creciente de las plantas de extractos y sus productos derivados En Espaa el consumo por habitante es bajo, por lo que existen posibilidades de........ crecimiento El consumidor espaol puede preferir plantas conocidas de la flora propia y autctona Existen especies apreciadas en los mercados internacionales con oferta exterior insuficiente Estn apareciendo nuevos segmentos de mercado accesibles al productor espaol El productor espaol puede competir en calidad y regularidad de suministro frente a la mayora de los principales productores (pases no desarrollados)

Dependencia del mercado espaol de importaciones de materia prima Los mercados internacionales estn sometidos a grandes fluctuaciones Los pases en vas en desarrollo plantean una fuerte competencia en precio y volumen de suministro Los pases europeos con mayor experiencia comercial y tecnologa (Alemania, Francia, Italia) compiten en calidad y servicio con la posible oferta espaola Los pases del este de Europa tienen un potencial productivo subutilizado y capacidad tcnica elevada por lo que son un frente competitivo importante Coste superior al de los principales pases productores No existe regulacin especfica sobre la recoleccin de plantas silvestres lo que produce impactos ambientales significativos

Cultivos alternativos y PRODUCCIN VEGETAL Y TRANSFORMACIN PRIMARIA complementarios con potencialidad en determinadas zonas y explotaciones viables Posibilidades para la produccin biolgica o ecolgica El cultivo tecnificado puede ser una alternativa rentable y ambientalmente favorable frente a la recoleccin silvestre esquilmante Son posibles acuerdos de colaboracin y concertacin con la industria elaboradora
POLTICA AGRARIA INVESTIGACIN Y DESARROLLO NORMATIVA Y LEGISLACIN

Las nuevas directrices de la PAC Reduccin de los apoyos suponen una oportunidad para el pblicos a la agricultura desarrollo del sector Normativa sobre envases y etiquetado

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BASES PARA UN PLAN DE ORDENACION Y DESARROLLO


Partiendo de un escenario previsible de futuro, de la sntesis del diagnstico y de la matriz DAFO, se definen aqu lneas de actuacin con el mximo nivel de detalle posible. Dichas lneas se agrupan en un conjunto de estrategias de produccin con la definicin de proyectos y modelos de explotacin regionalizados.

Escenario previsible
Para definir lneas de accin es preciso establecer las hiptesis ms probables sobre la evolucin de una serie de caractersticas del sector y del marco en el que se inscribe, cual son: Demanda (mercados), Oferta (agentes productivos) y Polticas Socioeconmica, Agraria y Ambiental. Demanda El mercado interior de materia prima vegetal (granel seco y aceites esenciales) mantendr el crecimiento de los ltimos aos de un modo selectivo, primando los suministros de calidad controlada y ausencia de elementos contaminantes. La competencia de proveedores extranjeros seguir siendo muy fuerte para todas aquellas especies en las que la calidad y riqueza de principios activos, peculiares del suministrador espaol, no consigan imponerse al precio. La demanda exterior de graneles secos y aceites esenciales seguir estable aunque con las oscilaciones normales en estos mercados. Se tendr en consideracin cada vez ms la identificacin de partidas con quimiotipos y calidades homogneas. En el mercado crecer la demanda de extractos de base por parte de laboratorios de cosmtica y farmacia, aunque con una fuerte competencia exterior; ello obligar a una especializacin de las explotaciones y agroindustrias hacia nichos de mercado muy selectivos. La exportacin de extractos brutos se centrar en aquellas especies que permitan una negociacin en buenas condiciones por tratarse de calidades superiores. Es el caso de valeriana, genciana, espino blanco y castao de Indias. Los productos envasados para el consumo final (fitomedicinas, cosmticos derivados de aceites esenciales y vegetales) encontrarn un acomodo importante en los establecimientos minoristas (parafarmacias, herboristeras, tiendas especializadas) pero siempre que su grado de innovacin, calidad y diseo, adems de su precio, estn en lnea con la fuerte competencia internacional. Ser muy difcil, sin embargo, optar a los mercados exteriores de productos envasados, al menos a corto plazo.
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Las nuevas demandas ligadas a flujos de turismo rural, con apetencia de productos naturales, y a visitantes a espacios especializados (huertos-jardn temticos, ecomuseos, fincas de agroturismo), permitirn nuevas posibilidades para productos envasados finales en todas las lneas del sector analizado. Oferta La produccin cultivada de plantas de extractos se centrar en aquellas especies con reconocida competitividad, segn cada espacio geogrfico regional. Quedar as aliviado el peso, hoy da excesivo, de la recoleccin silvestre, evitndose los peligros de extincin de muchas especies. Adems de las explotaciones agrarias con cultivos convencionales, habr una fuerte expansin de la produccin biolgica, con la incorporacin de pequeas fincas llevadas por profesionales (jvenes y jubilados como grupos a destacar) con integracin en canales de distribucin muy selectivos que atendern en su ltimo eslabn a oficinas de farmacia, tiendas biolgicas y parafarmacias. Se desarrollarn nuevos tipos de empresa agroindustrial, a semejanza de lo que ocurre en otros puntos de Europa, en los que se integren el cultivo y las fases industriales (destilados y extractos, a granel o envasados). Polticas pblicas La evolucin del marco sociopoltico afectar al desarrollo del sector de plantas de extractos en puntos significativos cuyo resumen es el siguiente: Poltica social y econmica. Seguirn las ayudas a la promocin del empleo, lo que favorecer la aparicin de iniciativas sobre proyectos profesionales, autoempleo y creacin de empresas en el mbito rural y en espacios con recursos naturales explotables de manera sostenible. Poltica agraria. La Poltica Agrcola Comn (PAC) seguir alentando los cultivos no excedentarios, los no alimentarios y las plantaciones con especies agroforestales entre las que se encuentran gran nmero de medicinales y aromticas. En cuanto al apoyo a nuevas formas productivas, hay que destacar las tcnicas biolgicas, de aplicacin al sector de plantas de extractos. Tambin es de enorme inters, en cuanto a una integracin vertical del sector, la aplicacin de la Ley de Interprofesionales. Los programas Leader y Proder seguirn operando como instrumentos de promocin rural, y admitirn la insercin en sus bases de actuacin y convocatorias de proyectos las actuaciones propias de este sector. Poltica medioambiental. Continuar el incremento de sensibilizacin hacia el medio ambiente y la preocupacin por el uso y gestin de recursos naturales as como la
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restauracin de espacios degradados; todo ello ofrecer oportunidades para la aparicin de empresas y lneas de actividad relativas al sector de plantas de extractos.

Objetivos y lneas de accin


Las conclusiones del anlisis DAFO anteriormente expuesto, y los rasgos estructurales bsicos descritos en captulos precedentes llevan a un esquema de sntesis que se ofrece adjunto, cuyos puntos centrales y crticos son los siguientes: Hay que destacar el conjunto de factores que conducen claramente a la dependencia de la recoleccin silvestre y a la falta de informacin pormenorizada, a su vez muy unida al hecho de que el sector tiene un peso escaso en el conjunto de la produccin agraria. El incremento de la demanda mundial de derivados naturales y su corolario, el crecimiento de importaciones en el mercado interior, hacen tambin muy palpables las oportunidades que todava tiene el productor espaol, sea agricultor, industrial o comercializador de estos productos, debidamente seleccionados por sus ventajas comparativas. En particular, se destacan las oportunidades para la produccin biolgica de graneles, aceites y extractos. La baja rentabilidad de la empresa agraria puede paliarse en la medida que aquella se integre en proyectos muy bien elegidos en funcin de factores geogrficos regionales y de los mercados de calidad, con nuevos modelos de explotaciones agroindustriales que sean capaces de atender los nichos de mercado existentes.

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ALTO PESO DE LOS PAISES NO DESARROLLADOS EN LA PRODUCCIN INCREMENTO DE LA IMPORTACIN EN ESPAA PREFERENCIA POR LO NATURAL

INCREMENTO DE LA DEMANDA NACIONAL E INTERNACIOMAL

FALTA DE ASESORIA Y EXTENSIN AGRARIA

OPORTUNIDADES PARA EL PRODUCTOR ESPAOL

Figura 11 a. Esquema de sntesis del diagnstico simplificado

INEXISTENCIA DE MATERIAL REPRODUCTOR SELECIONADO ESCASO PESO DEL SECTOR EN LA PRODUCCIN AGRARIA ESPAOLA

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FALTA DE INFORMACIN SOBRE EL SECTOR

FALTA DE ORGANIZACIN DEL SECTOR

CARCTER COMPLEMENTARIO DE LA ACCIN ALTOS COSTES DIFICULTAD DE ACCESO A LOS MERCADOS FALTA DE HOMPOGENEIDAD DEL PRODUCTO DEGRADACIN AMBIENTAL BAJA RENTABILIDAD DE LA EMPRESA AGRARIA

TRADICIN RECOLECTORA Y ARTESANA DEPENDENCIA DE LA RECOLECCIN SILVESTRE

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Figura 11 b. Esquema de Sntesis del Diagnstico

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El esquema anterior conduce directamente a los siguientes objetivos bsicos que definen a la vez lneas de accin: a) Fortalecimiento del sector. b) Regulacin de la recoleccin y uso de especies silvestres. c) Necesidad de medios instrumentales dentro del Plan. Las lneas de accin se concretan de este modo: Lneas de accin para fortalecer el sector Habr que distinguir dos grandes apartados de acuerdo con los tipos de produccin derivados de las demandas actuales. Por una parte, todo lo referente a la produccin agroindustrial y por otra, los servicios asociados a los cuatro conceptos siguientes: OcioCultura-Turismo-Medio Ambiente. Produccin agroindustrial Se considera la gama variada y extensa de graneles vegetales obtenidos del cultivo, aceites esenciales, extractos de base y los elaborados naturales que los laboratorios integran a partir de esos materiales. Sus destinos son la Herbodiettica, Cosmtica, Perfumera, Farmacia y Alimentacin. A continuacin se esquematizan las respuestas a los temas centrales en cada lnea de accin del futuro plan. Los temas son los siguientes: Beneficiarios (el quin), formas productivas (el cmo) y reas geogrficas de aplicacin (el dnde). Beneficiarios.- Jvenes agricultores que se incorporan a la explotacin y empresas agrcolas especializadas en el sector tienen claras las lneas de ayuda para el desarrollo de sus actividades, dentro de la poltica de la PAC y de promocin del empleo. El segmento de poblacin compuesto por jubilados y discapacitados encuentra en las actividades a tiempo parcial una oportunidad de insercin asistida por diversos programas europeos. En todos estos casos se pretende la produccin de graneles vegetales, incluyendo en lo posible tcnicas de cultivo biolgico. Formas productivas.- El tipo de explotacin se adecuar a la demanda, haciendo hincapi en su especificidad regional. Son aplicables los modelos Forestal, Aromas, Races para extracto y Granel medicinal y aromtico, que se describen ms adelante. Las medidas para orientar a estas explotaciones incidirn fundamentalmente en tres aspectos: la investigacin de mercados de la cual se derivarn las directrices productivas (seleccin de las especies, en primer lugar), la puesta en marcha de estrategias de marketing y las formas de asistencia tcnica para la formacin de los agricultores.
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Areas geogrficas de aplicacin.- Las medidas a adoptar habrn de considerar la diversidad geogrfica de las acciones, teniendo en cuenta las orientaciones que se marcan en la definicin de explotaciones, distinguindose criterios para el Norte (Galicia, Asturias, Cantabria, Vascongadas, Navarra, Aragn y Rioja), Mesetas Centrales (Castilla-Len, Castilla-La Mancha, Madrid) y Sur-Mediterrneo (Andaluca, Extremadura, Valencia, Murcia, Catalua y Baleares). Servicios de Ocio-Cultura-Turismo-Medio Ambiente Anlogamente al caso de la produccin agroindustrial, se hace referencia a beneficiarios, formas productivas y reas geogrficas de aplicacin. Todo ello ligado a la aparicin de nuevas demandas de estos servicios detallados al hablar en un prximo epgrafe sobre estrategias de accin. Beneficiarios.- De nuevo, jvenes agricultores que quieran desarrollar cultivos especializados y servicios de agroturismo, profesionales para aplicacin de tiempo parcial y grupos de interesados en realizar proyectos de artesana ambiental y agroindustria; en todos los casos hay una demanda mixta, para productos y para servicios tursticos (visitas a instalaciones). Formas productivas.- Como se detallar en la formulacin de estrategias y teniendo en cuenta las nuevas demandas de productos y servicios, los modelos de explotacin sern los siguientes (a ttulo de ejemplo y sin exhaustividad): Huerto ecolgico periurbano. Plantacin especializada de alta calidad. Agroindustria artesanal. Agrojardines.

En estas promociones ser fundamental la atencin a un marketing en Agroturismo y Servicios de artesana ambiental para concretar dimensionamientos y calidades as como la viabilidad en funcin de los flujos de visitas. Areas geogrficas de aplicacin.- Teniendo en cuenta la importancia de una demanda urbana, se distinguirn reas preferentes: espacios periurbanos de grandes ncleos, principales zonas tursticas y espacios naturales con prestigio de imagen, de cara al turismo rural. Regulacin ambiental de la recoleccin y uso de especies silvestres La complejidad de la sociedad en que vivimos, la intensidad de los aprovechamientos que impone un mercado regido por el principio de competitividad y la diversidad de agentes que intervienen, determinan la necesidad de regular, mediante
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disposiciones de diverso nivel, las actividades socioeconmicas. En el caso de la actividad recolectora de plantas de extractos silvestres, tal regulacin viene determinada por la facilidad con que se producen abusos en diversa relacin con los lugares, mtodos e intensidad de extraccin. La regulacin que se imponga a la actividad recolectora debe venir presidida por las condiciones ecolgicas que se derivan del principio de sostenibilidad: respeto a la vocacin natural de los ecosistemas y paisajes y respeto a las tasas de renovacin de los recursos naturales renovables. En consecuencia, los aspectos a regular sern la localizacin de las zonas susceptibles de aprovechamiento, la intensidad, la forma y el momento en que se hace. La determinacin de estos aspectos debe estar precedida de un inventario territorial que identifique las zonas donde se encuentran las plantas susceptibles de aprovechamiento y de la comprensin de su nicho ecolgico, es decir, de la funcin que cumplen en los ecosistemas a que pertenecen, entre las que destaca, frecuentemente, su papel controlante de la erosin del suelo. Existen instrumentos previstos en la legislacin que, si bien no han sido definidos con el objetivo que aqu se plantea, s pueden utilizarse para regular esta actividad. As , la ordenacin del territorio -que tiene como finalidad identificar, localizar y regular las actividades socioeconmicas en el mbito a que se aplica- contempla diversos instrumentos utilizables: Directrices de Ordenacin Territorial, Planes Integrales de Ordenacin Territorial, Planes Sectoriales de Ordenacin Territorial, y Planes de ordenacin del Medio Natural. Con mayor o menor detalle todos estos instrumentos -aplicables en el mbito geogrfico correspondiente- contienen una norma reguladora de los usos del suelo, aprovechamientos y comportamientos, que debe atender al objetivo que aqu se trata. La tercera de estas figuras, los planes sectoriales, son de aplicacin directa y especfica a la regulacin de la actividad recolectora. La Ley de Conservacin de los Espacios Naturales y de la Flora y Fauna Silvestre, de nivel estatal, contempla dos instrumentos de utilidad para el caso que nos ocupa: los PORN (Planes de Ordenacin de los Recursos Naturales) y los PRUG (Planes Rectores de Uso y Gestin). Las plantas de extracto y su aprovechamiento deben y pueden ser consideradas en este tipo de planes. Con independencia de los instrumentos disponibles citados, la Administracin Pblica dispone de las competencias necesarias para regular estos aprovechamientos mediante las oportunas disposiciones administrativas de carcter sectorial. Por su parte, la gestin ambiental ha adoptado los Cdigos de Buenas Prcticas como instrumentos para mejorar de forma continua y progresiva el comportamiento ambiental de los agentes socioeconmicos. As existen cdigos de buenas prcticas en el campo de la agricultura para prevenir la contaminacin por nitratos, o en el mundo de las empresas para que cada empleado conozca su responsabilidad en la materia. La virtualidad
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de este instrumento se justifica porque, en ocasiones, un comportamiento incorrecto, no se debe tanto a mala voluntad del culpable, cuanto a la ignorancia de que sus acciones se acumulan a las de otros agentes y conducirn inevitablemente al agotamiento del recurso. Un cdigo de buenas prcticas recolectoras, asumido de forma voluntaria, cuyo contenido informara sobre tcnicas, mtodos, intensidades, plazos, reservas de material gentico, seales de sobreexplotacin o agotamiento, etc., tendra efectos muy positivos en la sostenibilidad de este aprovechamiento. Medios instrumentales La promocin y regulacin del sector requiere potenciar los siguientes aspectos: 1. Informacin. 2. Formacin y divulgacin. 3. Asesoramiento. 4. Prestacin de servicios. 5. Investigacin y Desarrollo. 6. Programas especficos de la Unin Europea. 1. Informacin Un listado no exhaustivo de materias objeto de informacin para los agentes sectoriales es el que se cita a continuacin: Programas de desarrollo rural: LEADER, PRODER, Programas Operativos y DOCUP de la Unin Europea. Europartenariado. Medidas complementarias de la PAC. Ley de Interprofesionales para llegar a acuerdos de regulacin del mercado y de fomento de la integracin estructural. Implicacin de patrocinadores. Papel de los ADL (Agentes de Desarrollo Local) y de las redes tipo Carrefour. Produccin y etiquetado biolgicos. Promocin de Cooperativismo.

2. Formacin y divulgacin Estn ligadas a ciclos especficos relativos a los principales campos de desarrollo, entre los cuales hay que citar los siguientes: semilleros y viveros de material selecto, tcnicas biolgicas, procesos industriales (destilacin, secado, extraccin), plantas de
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envasado, laboratorios especializados, canales de distribucin, planes de marketing y agroturismo. 3. Asesoramiento A travs de los medios ms idneos (boletines, pginas web, etc.) se deber prestar asesoramiento tcnico y de mercados, as como recomendaciones y dictmenes de proyectos viables, todo ello mediante la creacin de centros especializados, capaces de conectar con Organismos pblicos, redes internacionales y promotores de actividad. 4. Prestacin de servicios En primer lugar hay que destacar todo lo referente a material vegetal de multiplicacin (semillas, etc.) que es el primer eslabn en la seleccin de mercados y productos. Un ejemplo a seguir es el francs, que mantiene el Conservatorio Nacional de plantas de perfume, medicinales, aromticas e industriales de Milly La Foret, y suministra una extensa gama de material para cultivo y plantacin con la garanta de calidad y seleccin necesarias. Cabe insistir tambin en otros servicios que con un apoyo pblico son posibles de organizar en cuanto a innovacin de maquinaria y equipos. 5. Investigacin y Desarrollo. Programas especficos de la U. E. Los ensayos con nuevas variedades y ecotipos, las pruebas de calidad y rendimiento, la innovacin tcnica en procesos agroindustriales encuentran diversos tipos de ayuda de la Unin Europea, hoy da ya aplicados en varias zonas rurales con el objetivo de un desarrollo real y sostenible.

Formulacin de estrategias de produccin


La aplicacin de lneas de accin se centra en una serie de modelos de empresas y en proyectos agroindustriales, distinguiendo el siguiente desglose: Para la produccin agroindustrial: Identificacin de proyectos regionalizados que respondan a grupos de especies con ventajas comparativas claras. Para la produccin de servicios de ocio y agroturismo a la vez que productos fsicos comercializables. Proyectos de huerto ecolgico periurbano. Proyecto de plantacin especializada de alta calidad. Proyecto de agroindustria artesanal.
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BUSCAR Proyecto de agrojardn temtico. Definicin de explotaciones agrarias con carcter regional

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A partir de una lista seleccionada de especies, el modelo de explotacin agraria a disear tendr un carcter regional, es decir, estableciendo alternativas de cultivos y plantaciones de acuerdo con los requisitos y ventajas del medio fsico correspondiente. A ttulo de mero ejemplo, se adelantan algunos grupos de especies con clara diferenciacin regional:

NORTE (Galicia, Asturias, Cantabria, Vascongadas, Navarra, Aragn, Rioja) * Anglica * Calndula * Equincea * Hiprico * rnica * Menta * Milenrama * Valeriana * Saco * Equiseto * Laurel * Abedul * Espino albar * Tilo * Genciana

MESETAS CENTRALES (Castilla-Len, Castilla-La Mancha, Madrid) * Salvia * Lavanda * Espliego * Organo * Tomillo * Gayuba * Hiprico * Espino albar * Hisopo * Rosa canina

SUR-MEDITERRANEO (Andaluca, Extremadura, Valencia, Murcia, Catalua, Baleares) * Ans * Comino * Cilantro * Hinojo * Tomillo rojo * Mejorana * Organo verde * Ajedrea * Hierbaluisa * Albahaca * Laurel

A partir de esa diferenciacin se concretan proyectos de desarrollo que definen los siguientes tipos de explotaciones a promocionar con una aplicacin geogrfica preferente: Proyecto Forestal, dedicado al uso de especies arbustivas y arbreas. Proyecto Aromas, con clara componente de apoyo pblico a la investigacin previa.

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Proyecto Races para extractos, que es una variante, entre muchas, dedicada a dar una imagen original a comarcas muy necesitadas de opciones agrcolas. Proyecto Graneles medicinal y aromtico, que se integra fcilmente con las explotaciones agrcolas.

Proyecto FORESTAL El proyecto "forestal" se localiza en el Norte y sus especies caractersticas -laurel, saco, tilo, espino albar- tienen una forma de explotacin relativamente simple, no exigen sistema de riego y los gastos se centran sobre todo en la recoleccin. La plantacin regular permite laboreo mecnico para eliminar malas hierbas con lo que se puede conseguir un cultivo "biolgico" que es ms remunerador. Adems, son especies con buena aceptacin en mercados internacionales. En la ficha adjunta dedicada a este modelo de explotacin se destacan los rasgos tcnicos bsicos del proyecto forestal, y se indican los programas pblicos de ayudas y los servicios exteriores privados necesarios.

Proyecto FORESTAL MODELO DE REFERENCIA PARA EXPLOTACIN AGROINDUSTRIAL - F1 TERRITORIO DE APLICACIN Norte de Espaa (GALICIA, ASTURIAS, CANTABRIA) ESPECIES CARACTERSTICAS LAUREL (Laurus nobilis) SAUCO (Sambucus nigra) TILO (Tilia cordata y T. Platyphyllos) ESPINO ALBAR (Crataegus monogyna), entre otras GAMA DE PRODUCTOS FINALES - Graneles secos - Extractos (tinturas madre, etc.) SUPERFICIE DE PLANTACIONES Sin limitacin mnima ni mxima TRABAJOS ESPECIALIZADOS EN LAS PLANTACIONES - Vivero (en su caso) - Plantacin - Poda - Recoleccin

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Proyecto FORESTAL MODELO DE REFERENCIA PARA EXPLOTACIN AGROINDUSTRIAL - F1 EQUIPAMIENTOS E INSTALACIONES - No es preciso infraestructura de riego - Secadero de aire caliente - Equipo de limpieza y clasificacin del granel seco - Instalacin de extraccin elemental La inversin admite mdulos, con una primera fase dimensionada en proporcin a la produccin inicial. NECESIDAD CRTICA DE PERSONAL (Aparte del responsable tcnico y gestor) - Especialista en poda - Eventuales para recoleccin - Especialista en secado - Especialista en proceso extractivo Estas necesidades podrn cubrirse total o parcialmente por los propios agricultores MARKETING: GRADO DE DIFICULTAD Los graneles secos tienen mercado y clientes internacionales conocidos y una demanda no saturada. Los extractos exigirn un trabajo de promocin para lograr una cuota de ventas en los sectores industriales y laboratorios compradores, cuya exigencia de calidad y precio asequible hacen difcil una rpida introduccin comercial. INERCIAS DE PARTIDA - Inexistencia de oferta espaola prestigiada por calidad - Escasos conocimientos tcnicos por parte de los agricultores - Baja capacidad financiacin para la implantacin de estos negocios en el medio rural. VENTAJAS COMPARATIVAS A ESCALA INTERNACIONAL

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Diferenciacin positiva, a favor del producto espaol, en contenidos de principios activos tiles en la mayora de las especies consideradas PROGRAMAS PBLICOS DE AYUDAS Estarn en funcin de las limitaciones y obstculos al desarrollo de estos proyectos: - Mejora y seleccin de variedades - Formacin tcnica y profesional - Ayudas financieras - Promocin de mercados internacionales (publicidad, diseos, etc.) SERVICIOS EXTERIORES PRIVADOS En todo caso sern necesarios los siguientes: - Asistencia tcnica para introduccin de innovaciones en procesos agroindustriales - Asistencia tcnica en Marketing y mercados exteriores - Viveros especializados - Laboratorio de control de calidad

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El proyecto "Aromas" se localiza en el Sur-Levante, con especies muy caractersticas (tomillo, organo, albahaca, hierbaluisa, hinojo, ans) y una vocacin hacia los aceites esenciales que precisamente en esas regiones tiene unas ventajas comparativas claras si se atiende a la recomendacin de seleccionar el material vegetal de multiplicacin para equipararse a otros pases. La ficha adjunta del proyecto indica muy concretamente donde residen los factores de dificultad que pueden resumirse en la fuerte competencia de los aceites brutos de otros pases, en especial los mediterrneos. Por esa razn el grupo de especies y variedades habr de ser cuidadosamente elegido de modo que se cubra un nicho de mercado realmente existente.

Proyecto AROMAS MODELO DE REFERENCIA PARA EXPLOTACIN AGROINDUSTRIAL - A1 TERRITORIO DE APLICACIN Sur Levante (VALENCIA, MURCIA, ANDALUCA, EXTREMADURA) ESPECIES CARACTERSTICAS TOMILLO ROJO (Thymus zygis) ORGANO (Origanum virens; O. vulgare) ALBAHACA (Ocimum basilicum) HIERBALUISA (Lippia citriodora) HINOJO (Foeniculum vulgaris) ANS (Pimpinela anysum) GAMA DE PRODUCTOS FINALES - Aceites esenciales - Hidrolatos - Graneles secos SUPERFICIE DE PLANTACIONES Mnimo en produccin para destilacin (aconsejable): 50 Ha. TRABAJOS ESPECIALIZADOS EN LAS PLANTACIONES - Semillero vivero - Plantacin - Recoleccin (con mquina)

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Proyecto AROMAS MODELO DE REFERENCIA PARA EXPLOTACIN AGROINDUSTRIAL - A1

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EQUIPAMIENTOS E INSTALACIONES - Infraestructura de riego para una parte de la explotacin (hierbaluisa, albahaca principalmente) - Destilera para corriente de vapor de agua - Cobertizos de secado al aire libre - Equipo de limpieza y clasificacin del granel seco La inversin bsica es la destilera (aparte riego y maquinaria agrcola de recoleccin) que admite un primer mdulo y ampliaciones sucesivas Es imprescindible la conexin con laboratorios de anlisis NECESIDAD CRTICA DE PERSONAL (Aparte del responsable tcnico y gestor) - Especialista en destilacin - Con la mecanizacin agrcola resuelta, no hay puestos de trabajo eventual ni en plantacin ni en recoleccin MARKETING: GRADO DE DIFICULTAD Los aceites esenciales necesitan su caracterizacin de quimiotipo y adems un trabajo de promocin de clientes exteriores, que ser lento y difcil debido a la fuerte competencia de pases como Marruecos, Tnez, Egipto, Turqua y algunos otros. No obstante, hay demanda potencial de especies cuyos quimiotipos estn bien definidos. Los graneles secos, con garanta de calidad (control de laboratorio), tienen clientela internacional asequible, una vez maduro el proceso de promocin comercial. INERCIAS DE PARTIDA - Oferta espaola poco seleccionada hasta ahora o inexistente (hierbaluisa, albahaca) - Ninguna seleccin o mejora de material vegetal, atendiendo a las en quimiotipo y principios activos - Ausencia de empresarios dispuestos a implantar cultivos y hacer las inversiones en destileras, en las comarcas rurales ms idneas VENTAJAS COMPARATIVAS A ESCALA INTERNACIONAL - Calidad de los aceites espaoles muy reconocida en los mercados mundiales - Bajos costes de secado y elaboracin, en trminos comparativos con otros pases desarrollados (Francia, Italia) PROGRAMAS PBLICOS DE AYUDAS Corresponden a las dificultades de puesta en marcha de estas empresas agroindustriales: - Mejora y seleccin vegetal (quimiotipo) - Formacin tcnica y profesional - Ayudas financieras - Informacin y documentacin especializadas (Centro de asistencia para la innovacin) SERVICIOS EXTERIORES PRIVADOS Completarn las necesidades de las explotaciones y de su industria asociada - Asistencia tcnica a explotaciones agrarias - Viveros especializados - Asistencia tcnica en marketing y mercados - Laboratorios de control de calidad

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El proyecto "Races para extracto", localizado en el Norte, y el de "Granel Medicinal y Aromtico" se centran en especies para cuyos graneles hay una demanda internacional que siempre ha considerado de gran calidad la oferta espaola, muy concretamente los casos de genciana, valeriana, rnica y menta. La produccin se basa en graneles secos, complementados con extractos, y la clave de las nuevas explotaciones ser la de un control analtico y una cuidadosa seleccin de productos, que permita mantener en los mercados la imagen de prestigio, a veces perdida por falta de rigor comercial.

Proyecto RACES PARA EXTRACTO MODELO DE REFERENCIA PARA EXPLOTACIN AGROINDUSTRIAL - R1 TERRITORIO DE APLICACIN Norte de Espaa (GALICIA, ASTURIAS, CANTABRIA, NAVARRA, ARAGN) ESPECIES CARACTERSTICAS ANGLICA (Angelica archangelica) EQUINACEA (Echinacea angustifolia; E. purpurea) GENCIANA (Gentiana lutea) HIPRICO (Hypericum perforatum) VALERIANA (Valeriana officinalis) GAMA DE PRODUCTOS FINALES - Extractos bsicos (tinturas, etc.) - Graneles secos SUPERFICIE DE PLANTACIONES Sin limitacin mxima ni mnima TRABAJOS ESPECIALIZADOS EN LAS PLANTACIONES - Semillero - Plantacin - Recoleccin EQUIPAMIENTOS E INSTALACIONES - Infraestructura de riego como auxilio o complemento - Secadero de aire caliente - Instalacin de extraccin La inversin para la lnea de extractos es moderadamente elevada, por lo que se trata de una industria a promocionar con prudencia, aquilatando muy bien los nichos de mercado. La lnea de graneles (la nica que existe actualmente en el norte) admite mdulos de secadero adaptados a la produccin.

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Proyecto RACES PARA EXTRACTO MODELO DE REFERENCIA PARA EXPLOTACIN AGROINDUSTRIAL - R1 NECESIDAD CRTICA DE PERSONAL (Aparte del responsable tcnico y gestor) - Especialista en proceso extractivo - Especialista en secado

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MARKETING: GRADO DE DIFICULTAD Los graneles secos tienen demanda insatisfecha en el mercado internacional. Es relativamente sencilla la promocin de ventas, despus de una etapa de confirmacin de la calidad ofrecida, con precio bien establecido dentro de la competencia. Los extractos exigen una fase de introduccin comercial que resultar difcil en el exterior, siendo una exigencia clave los controles analticos de calidad ofrecidos. INERCIAS DE PARTIDA - Inexistencia de oferta espaola de extractos de calidad - Falta de capacidad financiera en el medio rural - Formacin tcnica de los agricultores con graves insuficiencias VENTAJAS COMPARATIVAS A ESCALA INTERNACIONAL - Gran prestigio del granel espaol (valeriana, genciana, etc.) PROGRAMAS PBLICOS DE AYUDAS A la vista de los problemas referidos, se consideran los siguientes: - Seleccin de material vegetal autctono - Formacin tcnica y profesional - Ayudas financieras - Centro piloto de experiencias industriales innovadoras SERVICIOS EXTERIORES PRIVADOS Se necesitan los siguientes: - Asistencia tcnica a la produccin - Asistencia tcnica en marketing y mercados - Laboratorios de control de calidad

Proyecto GRANEL MEDICINAL Y AROMTICO MODELO DE REFERENCIA PARA EXPLOTACIN AGROINDUSTRIAL - M1 TERRITORIO DE APLICACIN Norte de Espaa (GALICIA, ASTURIAS, CANTABRIA, NAVARRA, LA RIOJA y CASTILLA Y LEN) ESPECIES CARACTERSTICAS RNICA (Arnica montana) EQUISETO (Equisetum arvense) MELISA (Melissa officinalis) MENTA (Mentha piperita) MILENRAMA (Achilea millefolium)

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Proyecto GRANEL MEDICINAL Y AROMTICO MODELO DE REFERENCIA PARA EXPLOTACIN AGROINDUSTRIAL - M1 GAMA DE PRODUCTOS FINALES - Graneles secos SUPERFICIE DE PLANTACIONES Ninguna limitacin TRABAJOS ESPECIALIZADOS EN LAS PLANTACIONES Semillero Plantacin Recoleccin (mecanizada) EQUIPAMIENTOS E INSTALACIONES - Infraestructura de riego - Secadero de aire caliente - Equipo de molienda, troceado y mezcla - Equipo de limpieza y clasificacin del granel seco La inversin es modulable y puede adaptarse a la capacidad agrcola existente. NECESIDAD CRTICA DE PERSONAL (Aparte del responsable tcnico y gestor) - Especialista en secado y preparacin del producto final

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MARKETING: GRADO DE DIFICULTAD Para algunos graneles (menta, rnica) existen clientes potenciales, pero en otros hay que abrir mercados con una fuerte competencia (pases de centroeuropa). En el mercado interior es factible una progresiva expansin en nichos que corresponden a laboratorios y distribuidores con exigencia de calidad y forma de presentacin INERCIAS DE PARTIDA - Inexistencia de oferta espaola en los centros de contratacin internacionales - Escasa preparacin de los agricultores - Deficiente material de multiplicacin vegetal VENTAJAS COMPARATIVAS A ESCALA INTERNACIONAL - Gran calidad en principios activos del producto espaol, en comparacin con otros competidores exteriores. PROGRAMAS PBLICOS DE AYUDAS Considerando las dificultades expresadas, se pueden sealar los siguientes: - Mejora y seleccin de variedades (quimiotipo) - Formacin tcnica y profesional - Ayudas financieras - Promocin de mercados internacionales - Informacin y documentacin especializadas (Centro de asistencia para la innovacin) SERVICIOS EXTERIORES PRIVADOS Son necesarios los siguientes: - Asistencia tcnica en marketing y mercados exteriores - Laboratorios de control de calidad

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Explotaciones viables para nuevas demandas


Nuevas orientaciones de la demanda La demanda asociada a las plantas medicinales y aromticas, en sus diversos tipos de preparacin, ha sufrido cambios muy importantes en los ltimos aos, algunos de ellos drsticos, otros meramente como reflejo de una forma nueva de contemplar la naturaleza y de utilizar sus recursos. Demanda de artculos "biolgicos" de plantas de extractos La progresiva toma de conciencia respecto de los peligros de la contaminacin se ha concretado en un mercado expansivo de productos obtenidos con la mxima garanta de pureza ecolgica. En el sector de plantas medicinales y sus derivados (extractos, aceites) la oferta de materias primas va poco a poco transformndose para atender una clientela cada vez ms exigente en esa pureza. A su vez, dicha oferta da lugar a nuevos tipos de explotaciones productivas cuyas reglas de funcionamiento no se parecen a las de cultivos tradicionales. Una primera regla bsica que tiene repercusiones profundas en todos los sentidos es la de una gestin personal muy directa y aplicada a los cuidados de la produccin, lo que obliga a reducir la dimensin de la empresa agraria. El agricultor biolgico est pendiente de la ecologa de su entorno ms que nunca lo estuvo el empresario agrcola clsico, y eso slo es posible si se abarca de un vistazo el campo de cultivo. Estamos, por tanto, hablando de superficies pequeas (por ejemplo, 1-2 Ha) en las que por encima de la productividad fsica, prima la calidad, la pureza, la garanta que figura representada por la etiqueta correspondiente. En Espaa, la demanda de productos biolgicos es todava reducida pero est en claro crecimiento, siguiendo los pasos de muchos pases europeos. En lo tocante a plantas medicinales, la clientela est centrada en las oficinas de farmacia (preparacin de frmulas magistrales, homeopata), tiendas especializadas en productos biolgicos y almacenistasdistribuidores de herbodiettica que dependen cada vez ms de un suministro de calidad. En los mercados internacionales hay gran cantidad de firmas distribuidoras dedicadas a canales exclusivamente ecolgicos, algunas de ellas con especial referencia a compras de medicinales y aceites biolgicos. Como es lgico, exigen la etiqueta de garanta y suelen estar dispuestas a relacionarse con productores espaoles incluso al nivel de asistencia tcnica. Demanda de graneles de calidad Las explotaciones convencionales dedicadas a cultivo y plantacin de especies medicinales y aromticas encuentran cada vez mayor dificultad para vender sus graneles (secos o lquidos) por razones de costes en competencia. Pases con relativo atraso
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econmico ofrecen su produccin de plantas a precios muy bajos, con tal de obtener algunas partidas de divisas internacionales y tambin pagar una mano de obra con pocas posibilidades alternativas. Claro est que a su vez estos salarios son extraordinariamente bajos y hacen imposible competir a la produccin espaola, por muy esmerada que sta sea. No obstante, los mercados y clientes exteriores todava aprecian la calidad (principios activos de la planta) de algunas especies y ese es un nicho utilizable. Son los casos del laurel, tomillos (rojo, sobre todo), valeriana, genciana, organo, hinojo o ans. Demanda ligada a turismo rural En espacios naturales de reconocido prestigio como reserva ambiental (casos de parques nacionales y naturales, por ejemplo), los flujos tursticos aumentan de ao en ao y con ellos ha aparecido una demanda de productos con el marchamo de calidad para usos diversos: perfumera, cosmtica, medicina, artes culinarias. Adems, la gama de dichos productos es notablemente variada en presentacin: se venden semillas, macetas de plantas autctonas o caractersticas de la zona, bolsas preparadas con mezclas, ambientadores artesanales, frascos de esencias, lociones, aceites para aromaterapia, ceras perfumadas, extractos, condimentos, etc. Hay que tomar en consideracin que estos pequeos negocios, en su mayora familiares o de grupos reducidos de profesionales, constituyen parte de un tejido econmico que establece fuertes sinergias, dentro y fuera del sector turstico. Ejemplos notables de estas actividades pueden admirarse en gran nmero de reas rurales de Francia, Italia, Gran Bretaa y otros pases de la Unin Europea. Tienen en comn una reorientacin de la agroartesana y los servicios tursticos mediante unidades productivas que han planteado otro modelo vital, el que se basa en un trabajo satisfactorio, gestionado casi por uno mismo, sin que el objetivo central - aunque no sea desdeable- consista en la mxima productividad al estilo occidental urbano. Demanda ligada a servicios culturales En este caso, la demanda es abastecida por equipamientos de jardines temticos, instalaciones artesanales visitables y exhibicin de colecciones e incluso museos, todos basados en la Naturaleza, y dentro de sta, en el sector de plantas medicinales, aromticas, tintreas, textiles y un largo nmero de captulos para visitas culturales y tursticas. Se trata de un mercado relativamente marginal para el sector productivo aqu estudiado pero tambin influye en el desarrollo de amplias reas periurbanas o prximas a grandes ncleos, como una lnea ms de negocio, al estilo de lo que hoy puede verse por toda Europa y en Estados Unidos y Canad.

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BUSCAR Adaptacin de las explotaciones a las nuevas demandas

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Se plantean aqu recomendaciones sobre viabilidad econmica de explotaciones dedicadas a medicinales, aromticas y sus derivados, considerando los nuevos tipos de demanda descritos antes y el progresivo endurecimiento de los mercados internacionales de graneles, as como la renovada competencia de las grandes casas multinacionales en los campos de la perfumera, cosmtica, parafarmacia y herbodiettica, en materia de productos naturales. Los modelos de explotacin sern los siguientes: a) Huerto ecolgico periurbano. b) Plantacin especializada de alta calidad. c) Agroindustria artesanal. d) Agrojardn temtico. Los modelos primero y cuarto atienden preferentemente las demandas tursticas y de servicios urbanos; los otros dos son una puntualizacin de tipos de empresas ya existentes pero cuya viabilidad en unos casos est en duda si no se precisa con rigor el nicho de mercado asequible. Modelo HUERTO ECOLGICO PERIURBANO Explotacin agraria de dimensin reducida (menos de 2 ha.) a la que se dedica una persona interesada en temas de produccin biolgica. Las modalidades son diversas: un profesional, con o sin ayuda familiar, varios productores que forman una asociacin para ventas de su produccin, aficionado con aplicacin a tiempo parcial, minorista con su propio suministro. El mercado es siempre especializado en artculos con necesidad de garanta de pureza biolgica. Aparte de la parcela de cultivo, slo se precisa un pequeo mdulo de secadero (que puede llevar generacin de aire caliente) y un equipo de clasificacin, limpieza y molino, todo ello adaptable a la dimensin productiva que se necesite. Estas explotaciones se localizan en espacios periurbanos y tambin en las grandes reas tursticas, por su gran adaptabilidad a cultivos de temporada. Existen asociaciones internacionales de cultivadores de productos biolgicos, incluso entidades que se han especializado en graneles de plantas medicinales y aromticas.
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Ser posible superar un grado de calidad del granel mediante aplicacin de envasado artesanal para fabricar bolsas pequeas, incluidas las de infusin. Tngase en cuenta que si el producto es biolgico, hay demanda directa de minoristas que comprarn los envasados finales. Aunque sea difcil precisar la rentabilidad de una explotacin de este tipo, como primera estimacin se puede anticipar que una actividad de una hectrea debe facturar del orden de 800.000 ptas. en granel basto y hasta 2.400.000 ptas. en artculos envasados finales.

MODELO HUERTO ECOLOGICO PERIURBANO FICHA RESUMEN MERCADOS 1. Mayoristas especializados en productos ecolgicos. 2. Flujos de visitantes y turistas. 3. Asociaciones de profesionales para la exportacin. 4. Oficinas de farmacia. PRODUCTOS - Granel seco basto. - Troceado. - Polvo y triturado. - Porciones seleccionadas de planta. TECNICAS Y PROCESOS EMPLEADOS * Cultivo biolgico. * Secado (oreo, aire caliente). * Limpieza y seleccin. * Molienda, troceado. LOCALIZACION GEOGRAFICA 1. ESPACIOS PERIURBANOS DE GRANDES NUCLEOS DE POBLACION. 2. GRANDES AREAS TURISTICAS: BALEARES, CANARIAS, LEVANTE Y COSTA DEL SOL. EVALUACION DE POTENCIALIDAD Facturacin media de granel seco (1 Ha): 800.000 ptas. Facturacin media de envasado final (1 Ha): 2.400.000 ptas.

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BUSCAR Modelo PLANTACIN ESPECIALIZADA DE ALTA CALIDAD

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Se trata de una explotacin agraria con o sin instalacin de destilacin o de extraccin, siempre dedicada a fabricar graneles, sean secos o lquidos. Su tamao puede ser muy variable, segn se trate de secanos, regados o parcelas de montaa. La necesidad de especializacin se concreta, por una parte, en una seleccin de variedades o ecotipos muy ajustada al mercado. Por otra parte, en una lista de productos que tecnolgicamente sean los que se encuentren en el mximo nivel de innovacin y competitividad. La consecuencia de estos dos requerimientos - atencin continua a los mercados y clientes, adecuacin de la gama de aceites, graneles secos y extractos para que se pueda competir- exige contar con personal de gestin y tcnicos con experiencia, capaces de conectar en condiciones idneas con clientes a su vez muy especializados y exigentes en calidad. As pues, el modelo de empresa aqu sealado supera con mucho los componentes de explotacin agraria para funcionar como agroindustria suministradora de graneles o semielaborados. Sus inversiones y equipos de procesado de plantas, extraccin y destilacin constituyen, junto con la estructura de cultivos, la base fsica de la produccin, pero se prolongan despus en una organizacin comercial especializada. En funcin de los tipos de cultivos y plantaciones se pueden considerar algunas diferenciaciones: graneles secos y extractos medicinales en el Norte de la Pennsula (Galicia, Castilla y Len, Asturias, Cantabria), esencias y sus derivados en Centro, Sur y sobre todo Sudeste. La potencialidad de una empresa como la aqu definida corresponder siempre a una pyme de tipo pequeo o medio.

MODELO PLANTACIN ESPECIALIZADA DE ALTA CALIDAD FICHA RESUMEN MERCADOS 1. Clientes internacionales. 2. Mayoristas en el mercado interior (graneles de calidad). 3. Laboratorios de farmacia y cosmtica. 4. Industrias de perfumera, alimentacin y diettica 5. Visitantes y aficionados a productos naturales en origen. PRODUCTOS - Graneles secos. - Aceites esenciales. - Hidrolatos. - Extractos.

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MODELO PLANTACIN ESPECIALIZADA DE ALTA CALIDAD FICHA RESUMEN - Oleorresinas. TECNICAS Y PROCESOS EMPLEADOS * Cultivos biolgico y convencional. * Secado. * Limpieza y seleccin. * Molienda y troceado. * Destilacin. * Extraccin. LOCALIZACION GEOGRAFICA

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Toda Espaa, con especial referencia a: regiones del Norte-Cantbrico, sierras del Sistema Penibtico, Sudeste, Sierra Morena. EVALUACION DE POTENCIALIDAD Empresa de tamao pyme pequeo y medio.

Modelo AGROINDUSTRIA ARTESANAL Es una explotacin que incorpora cultivos, equipos industriales y sobre todo, como caracterstica bsica, fabrica envasados para el consumo final. En toda Europa, ese tipo de empresas es de dimensin pequea o media y tiene un mercado regional, slo excepcionalmente a mayor escala (nacional o internacional). Una empresa de este tipo se basa sobre todo, en grupos de profesionales o familiares que combinan la actividad agrcola con elaboraciones de productos derivados (graneles secos, aceites esenciales, extractos) siempre con equipos en los que destaca la dimensin artesanal frente a la lnea de industria estandarizada y de mayor dimensin. Del mismo modo, el envasado no tiene por qu ser, al menos en la primera fase de asentamiento de la empresa, de gran capacidad, pero s es fundamental, sin embargo, el diseo, la calidad y la imagen del origen geogrfico, notas que caracterizan un espacio ambientalmente prestigiado. Se atienden dos clases de mercados: visitantes tursticos, propio de cada regin, y consumidores en establecimientos minoristas especializadas o en centros comerciales con departamentos dedicados a esta gama de artculos. Como es lgico, resulta imposible establecer dimensiones medias para empresas de este tipo, pero una primera referencia es la de una facturacin del orden de 80-100 millones de pts. anuales.

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MODELO AGROINDUSTRIA ARTESANAL FICHA RESUMEN MERCADOS 1. Distribuidores y minoristas en el mercado interior 2. Flujos de visitantes (turismo rural) 3. Tiendas especializadas PRODUCTOS - Artculos de herbodiettica - Artculos de cosmtica natural - Esencias y fragancias naturales - Lneas de condimentos TECNICAS Y PROCESOS EMPLEADOS * Cultivos biolgico y convencional * Secado * Limpieza y seleccin * Destilacin * Extraccin * Envasado y etiquetado LOCALIZACION GEOGRAFICA Toda Espaa, pero habr sinergias con el sector turstico en regiones y zonas especializadas en turismo rural. EVALUACION DE POTENCIALIDAD Pyme con facturacin media de 80-100 millones de ptas.

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Modelo AGROJARDINES La empresa representativa de este modelo se compone de un espacio donde se exponen colecciones temticas de plantas (por ejemplo, jardines de tintes, muy apreciados por visitantes en Gran Bretaa) y se ofrecen, a modo de vivero especializado, macetas o semillas. Adems, puede completarse la gama de productos con graneles que se seleccionan a partir de cultivos anejos al espacio antedicho. En definitiva, es una instalacin que combina el concepto de agroturismo, el de viveros de plantas medicinales y aromticas y el de centro de visitas culturales y tursticas, sobre todo si la localizacin est relativamente prxima a grandes reas urbanas. Por otra parte, las empresas de este tipo constituyen en muchos pases un tejido de difusin ambiental al integrar la produccin vegetal y las visitas tursticas con servicios formativos y propiamente culturales (ciclos de educacin ambiental, exposiciones, museos al aire libre, etc.).

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En las reas tursticas rurales, los agrojardines se incorporan a la estructura de servicios y se crean sinergias de gran oportunidad para promover la imagen y el prestigio de la regin en cuestin.

MODELO AGROJARDINES FICHA RESUMEN MERCADOS 1. Visitantes por turismo cultural y didctico. 2. Consumidores aficionados y especialistas. 3. Minoristas en tiendas especializadas. PRODUCTOS - Jardn temtico visitable. - Planta viva (macetas, semillas). - Granel seco preparado. TCNICAS Y PROCESOS EMPLEADOS * Diseo tcnico de jardines. * Desarrollo en semillero e invernadero. * Secado. * Limpieza y seleccin. LOCALIZACIN GEOGRFICA 1. ENTORNOS DE CIUDADES Y AREAS METROPOLITANAS. 2. ESPACIOS NATURALES CON PRESTIGIO DE IMAGEN.

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Centro de Asistencia Tcnica y Divulgacin


Antecedentes Todos los trabajos de documentacin y anlisis desarrollados precedentemente, as como las lneas de accin e instrumentacin, encuentran su primera aplicacin prctica en un Centro de Asistencia Tcnica y Divulgacin (en adelante, CATYD) que acte a manera de catalizador para iniciar, en trminos reales la labor de desarrollo de este amplio sector al que se han descubierto oportunidades cuya materializacin depende del fortalecimiento de las bases de informacin y de la preparacin de los agentes que tengan inters en implicarse en dicho desarrollo. Conviene sealar cuanto antes que el CATYD a crear presenta algunos rasgos definitorios justificados por la peculiar y concreta situacin de la poltica econmica imperante y de los mercados, as como por la escasa estructura del sector. Iniciativa privada En primer lugar, deber plantearse el carcter privado de la gestin y puesta en marcha de un CATYD. Actualmente es muy improbable que las Administraciones Pblicas destinen efectivos humanos y financieros importantes para un plan como el aqu expuesto, siendo muy difcil de demostrar la viabilidad y efectividad sociales de multitud de acciones a las que hay que dedicar esfuerzos de coordinacin que traspasan muy ampliamente los lmites de un solo Departamento, sea estatal, autonmico o local. Este carcter privado exigir, lgicamente, un meticuloso proyecto de funcionamiento para evitar el peligro de descuadre financiero. Como bases operativas tendrn que establecerse las figuras de suministro de asistencia tcnica y prestacin de servicios, todas ellas con unas tarifas y una facturacin. Por otra parte, el CATYD llevar a cabo labores de informacin y divulgacin, articuladas a travs de diversos tipos de documentacin (revista, folletos, vdeos, libros, etc.), que en parte servirn como imagen del centro, distribuidos con carcter gratuito, y en parte se ajustarn a precios y suscripciones que repercutirn en el cuadro de ingresos. Necesidad de un soporte de gestin En segundo lugar, la garanta institucional hacia el usuario del CATYD ser cubierta mediante un Consejo integrado por representantes de entidades, pblicas y privadas, dispuestas a apoyar las iniciativas y las acciones, aunque sin responsabilidad econmica comprometida de un modo vinculante. Quiere decirse que la puesta en marcha del CATYD como idea concreta, a la que se podrn unir patrocinadores y colaboradores institucionales, tiene que contar con un soporte de gestin, normalmente una empresa o
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grupo de empresas que aporten los siguientes elementos esenciales: 1) Suelo e instalaciones para apoyo a proyectos piloto y de demostracin, 2) Equipo personal que encauce todas las acciones de la puesta en marcha y sirva posteriormente como equipo de gestin del CATYD. Ambitos autonmico y estatal Inicialmente, el primer CATYD ser aplicado a una Autonoma, volcndose todos los esfuerzos de promotores y gestores en un diseo y funcionalidad que sirvan como proyecto piloto y de demostracin para una posterior creacin de CATYDS en las Autonomas que as lo consideren. Es obvio que, siguiendo los ejemplos conocidos en Europa, se deba conseguir una coordinacin posterior de estas iniciativas de cara a actuaciones en el mbito internacional. Las fases de puesta en marcha del CATYD El esquema resumido del desarrollo de centros tipo CATYD en toda Espaa, se representa en la figura 12, y se hace hincapi en la secuencia progresiva que comienza en un primer proyecto, para ampliarse despus a todos los mbitos autonmicos, coordinndose finalmente al efecto de conseguir solvencia en el campo de las conexiones internacionales.

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Figura 12. Fases de desarrollo de proyectos CATYD

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NUCLEO PROMOTOR: GRUPO DE EMPRESAS SOPORTE DE GESTIN

DISEO DEL PRIMER PROYECTO

CATYD
INSTALACIONES TCNICAS CONEXIONES PARA PRESTACIN DE SERVICIOS RED INTERNACIONAL DE INFORMACIN LNEAS DE ACTIVIDAD FINANCIACIN Y GESTIN

PROMOTOR DEL PROYECTO CATYD

PUESTA EN MARCHA

DIFUSIN DE CATYD POR AUTONOMAS

COORDINACIN DE LOS CATYD

CONEXIONES INTERNACIONALES

Elaboracin propia

El grupo de empresas que acta como soporte de gestin (ncleo promotor) elaborar el documento de diseo del primer proyecto CATYD para realizar a continuacin la labor de captacin de los dems promotores de dicho proyecto y una vez estructurado el

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Consejo de Supervisin y el cuadro financiero as como la definitiva estructura del equipo gestor, pasar a la puesta en marcha definitiva. Fase primera: Ncleo promotor Habr que partir de un ncleo promotor que est dispuesto a preparar el diseo del proyecto de CATYD, actuando adems como soporte de gestin para conseguir los elementos e instalaciones que se consideran imprescindibles de cara a la puesta en marcha de las actividades. En cuanto al diseo, son indispensables los siguientes componentes: a) Instalaciones tcnicas. b) Conexiones para prestacin de servicios. c) Redes internacionales de informacin. d) Definicin de lneas de actividad. e) Financiacin y gestin. a) Instalaciones tcnicas.- Un centro de asistencia y divulgacin en el sector de plantas de extractos tiene que contar al menos con dos tipos de instalacin: Campo de cultivo y nave industrial. El primero sirve para ensayos de demostracin, ejemplos de aplicacin de tcnicos culturales y complemento para los ciclos formativos. Los equipos industriales, incluido laboratorio y maquinaria para envasado, son tambin un elemento central en las acciones de formacin y orientacin profesional y tcnica. b) Conexiones para prestacin de servicios.- Los agricultores y partcipes en nuevas industrias o talleres ligados a cualquier actividad de las antedichas, necesitan una serie de servicios que debern ser suministrados por proveedores solventes. Son los casos de semillas, maquinaria, equipos de secado, destiladores, etc. El CATYD actuar como mediador para la puesta en contacto y por ello el documento del proyecto y su diseo habrn de contar con una explicacin detallada acerca de esa intermediacin y los posibles ingresos derivados de la misma. c) Redes internacionales de informacin.- Considerando la profusin de centros e instituciones de anloga naturaleza a la del proyecto CATYD, as como el enorme caudal informativo presente en redes y bancos de datos internacionales, el proyecto a disear contar con un detalle suficiente acerca de las posibilidades de conexin, contenidos y calidad de las fuentes, puesto que todo ello ser de gran valor aadido a los propios conocimientos del equipo de gestin del CATYD.

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d) Definicin de lneas de actividad.- El ncleo del proyecto consiste en desarrollar las siguientes actuaciones: 1. Formacin y orientacin profesional. 2. Informacin tcnica y de mercados. 3. Gestin de la prestacin de servicios. A continuacin se detallan los contenidos de cada lnea. 1. Formacin y orientacin profesional Puede decirse que esta lnea se corresponde con el gran estrangulamiento que tiene el sector de plantas de extractos en el intento de desarrollo de sus mltiples proyectos y explotaciones que arrancan del eslabn agrcola pero se extienden en muchas direcciones inmediatas. El primer paso est unido a la difusin social acerca de esa multiplicidad de negocios y actividades, con un primer listado que es ya suficientemente revelador: Actividades incluidas en el captulo de formacin y orientacin profesional: Suministro de material de multiplicacin (semilleros, viveros). Explotaciones agrcolas en sus diferentes modelos. Produccin de graneles biolgicos. Elaboracin de aceites esenciales y derivados. Elaboracin de extractos. Laboratorio de Aromaterapia. Laboratorio de Cosmtica Natural. Laboratorio de Plantas Medicinales. Distribucin-exportacin de graneles. Parafarmacias y otros establecimientos especializados (incluidas franquicias). Centros de agroturismo. Jardinera temtica.

Cada uno de estos negocios exigir, por una parte, la realizacin de ciclos formativos en sus diferentes modalidades especficas, y por otra, la elaboracin de estudios de viabilidad para iniciativas procedentes de grupos privados e instituciones pblicas y otros trabajos de orientacin profesional en cada campo.

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BUSCAR 2. Informacin tcnica y de mercados

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Utilizando para ello todos los medios de difusin actuales: boletines, pginas web, acceso a bancos de datos e informes peridicos especficos. Los contenidos tendrn siempre una aproximacin a la situacin internacional y respondern a los siguientes temas: Procesos y equipos: Tcnicas culturales. Semillas y otro material vegetal selecto. Maquinaria y equipos agrcolas. Tcnicas y equipos de secado y clasificacin. Instalaciones de destilacin y extraccin. Equipos y procesos de envasado. Laboratorios de anlisis y control.

Legislacin, normativas, I+D, instrumentos de ayuda de la U.E. Normativas y registros oficiales. Proyectos de I+D. Proyectos de demostracin. Programas europeos de ayuda.

Marketing y mercados Informacin de precios. Informacin de mercados. Informacin sobre innovaciones de productos. Redes de contactos comerciales.

3. Gestin de prestacin de servicios Se refiere este campo de actuacin, a la gestin para dotar de servicios a las explotaciones y empresas del sector. Hay que destacar como preferentes los servicios de suministro de material vegetal de multiplicacin, maquinaria especializada y con carcter piloto de demostracin y anlisis de calidad de laboratorio (cromatografas, pruebas de ADN para registros de variedades, etc.).

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e) Financiacin y gestin.- Finalmente el diseo del CATYD incluir un captulo dedicado al cuadro de financiacin con el presupuesto detallado (ingresos y gastos) por campaas y otro captulo en el que se exponga la estructura del rgano de gestin, sus funciones y su conexin con el rgano de gobierno del Centro.

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