Alubias blancas estofadas al estilo rpido o impostor.

Ingredientes:
Agua o Caldo de verduras o carne(de no tener: agua + la pastillita de caldo o un socorrido
tetrabrik de caldo)

Mitad de tomates de pera ***y otra mitad tomate frito. Dos o tres zanahorias. Dos cebollas dulces. Dos bolsas de patatas para microondas (del Mercadona)
ganar tiempo de no tener cocer a parte unas patatas enteras y con piel)

(esto ltimo es para

Unas hebras de azafrn , pimienta molida, unas hojas de laurel, perejil picado, sal , un poco de aceite de oliva(2 por persona), una cuchara de vinagre de vino blanco y una cabeza de ajos Dos botes de alubias cocidas normales o con trocitos de pimiento. Una puntita de jamn serrano. ^^^^ Un pimiento choricero, ora y tomates secos dejados en remojo previamente en un cuenco con caldo o agua.^^^^

Elaboracin:

1. Pelamos las zanahorias y las cortamos en daditos, despus troceamos las cebollas y pelamos

los ajos. Ponemos a calentar el aceite y mientras podemos ir colando las alubias, que vienen en el bote con un caldito que hay que eliminar. Cuando el aceite este caliente echamos las verduras troceadas, una puntita de jamn serrano y una picada de los pimientos, oras y tomates secos bien escurridos de su caldo. 2. Cuando este todo pochado (es decir, cuando la cebolla este transparente y blandita) aadimos perejil picadito, laurel, pimienta molida y unos tomates triturados y dejamos que termine de sofrer todo esto, cuando ya est, aadiremos el agua del remojo de las verduras secas y completamos con agua o caldo de las verduras (de cuando cocis verduras para hacer algn plato y congelis el caldo sobrante) y en caso de no tener siempre nos queda la socorrida pastilla de caldo vegetal / carne o el caldo de tetra-brik y una cuchara sopera de vinagre. Tambin podis aadir un poco de tomate frito light para darle un poco ms de sabor pero no es necesario si en el sofrito echasteis tomate natural.
*** Ya a gusto del consumidor o se echar todo de tomate frito (lo hay light o sin azcar aadido) o todo tomate natural o tomate natural de pera de lata, que es muy socorrido, este ltimo lo pasaremos por la batidora y luego podremos sofrerlo ligeramente o aadirlo directamente sin sofrer. De no tener perejil o ajos usar botes de perejil seco o congelado y botes de triturado de ajos. ^^^^ Estos ingredientes no son de la receta original pero la mejoran.

3. Ahora tambin podemos echar alguna patata cortada a gajos o las vamos haciendo al
microondas para luego incorporarlas al final con las alubias.

4. Hay que dejar que cueza todo esto unos 20 minutos, la forma de saber cundo est es

sacando un trocito de zanahoria de la olla. Si se deshace y est blandito es que ya podemos aadir las alubias. No obstante si todo esto lo hemos hecho dentro de una olla exprs bastara cerrar y contar 10 minutos a partir vlvula empiece a girar y 5 minutos a fuego bajo una vez subidos dos anillos a fuego alto, si es una olla rpida.

5. Mientras cogeremos un diente de ajo que hemos reservado y lo majaremos en crudo junto
con unas hebras de azafrn y una pizca de sal gorda (cuidado con no pasarse pues la puntas de jamn suelen ser bastantes saladas) reservando este majado.

6. Una vez todo cocido, con un cazo cogeremos un poquito de caldo que echaremos al majado de
azafrn removindolo todo para incorporrselo al potaje junto con las alubias escurridas que como ya vienen cocidas, solo tendremos que dejarlas cocer 2 o 3 minutos junto al resto de ingredientes para que todo se una, pero nada ms. Cuando ya las hayamos dejado ese tiempo apagamos el fuego y listo.

Nota: Otra forma

ms rpida de hacerlo: empezaremos cociendo a parte las patatas junto con las zanahorias de 5 o 10 minutos (dependiendo de la olla a presin utilizada) y mientras se van cociendo hacemos el sofrito de ajos, cebolla, pimientos y tomates secos triturados junto con la punta jamn o jamn cortado a daditos y una vez pochado todo procederemos a aadirle el tomate triturado natural junto con los alios (laurel, perejil, pimienta) y esperamos que se termina de hacer este sofrito para al final incorporarle la patata y la zanahorias cocidas aparte, el majado de azafrn, el caldo y agua de remojo de las verduras secas , las alubias escurridas, un poco de tomate frito y una cuchara sopera de vinagre dejando que todo hierva junto de 3 a 5 minutos.