Ingredientes 25 crepes 250g de harina 3 huevos 2 vasos de leche 5 cdas de aceite Una pizca de sal Para flambearla 100g

de mantequilla Ralladura y jugo de 1 naranja 100g de azcar 2 cdas de curacao 2 cdas de coac Procedimiento Mezcle todos los ingredientes de las crepes a mano o con batidora elctrica. Cuele la preparacin para evitar los grumos y reserve. Engrase con una pizca de mantequilla una sartn de tefln y caliente al fuego, y deje caer una cucharada sopera de la masa reservada. Mover la sartn amarrndola por el mango para extender la masa y dejar que se dore por un lado, procurando que haga puntillas en el borde. Dar la vuelta y dorar por el otro lado. Guardar en una cacerola o entre dos platos para que se conserven tiernas. Batir la mantequilla con el azcar y la ralladura de naranja hasta formar una pomada. Aadir con cuidado un poco de jugo de naranja, moviendo como una mayonesa para que no se desintegre. Ya en la mesa o al momento de servir se calienta la mantequilla de de naranja en una sartn de tefln y se pasan una a una las crepes por esta salsa. Doblarlas en cuatro y colocarlas en la fuente o plato. Cuando estn todas, se aade licor de naranja y el resto de la salsa sobrante de la sartn y se vierte por encima de las crepes. Se calienta el coac y cuando este templado vierte sobre la crepe y se prende fuego. Servir inmediatamente.