CARNE DE LA ABUELA

INGREDIENTES: Plateada u otra carne para mechar que no sea una carne seca. Saltearla en aceite y una caluga de sofrito (Maggi), Hojitas de Laurel. 1 taza de Caldo Maggi, knorr, etc. La carne puede ser Lomo Vetado (no tiene grasa) o Punta de Ganso (es la mejor). La Punta de Ganso tiene grasa, el Lomo Vetado es especial para el horno y muy sabroso. Algo blando el filete. La mejor es la punta de Ganso su porte y caractersticas la hacen 1 corte hecho para el horno. Puede ser tambin asiento de Picana. 1 Pan de mantequilla Mostaza inglesa en polvo Pimienta Callampas secas Porotitos verdes, arvejitas, zanahoria picada, pimienta, ajo. PREPARACION: Poner a cocer la carne en olla a presin por 30 a 45 minutos (depende del porte de la plateada o la carne que elija que se achica con la coccin). Lista la carne aprovechar el jugo de su coccin diluyendo en l y en un chorrito de leche una cucharada da harina, una vez realizada esta salsa, preocuparse que ella quede un poquito espesa juntar todo con el resto del jugo de la

carne , calentar y servir con arroz, papas fritas, o pur, acompaado con vino tinto.-