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ADM1

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La acidogénesis (fermentación) es un proceso microbiano anaerobio que genera
ácidos orgánicos volátiles sin intervención de aceptores o donantes electrónicos
externos. Esta etapa incluye la degradación de azucares solubles y aminoácidos en una
gran variedad de compuesto simples (figura 17). La degradación de los ácidos
orgánicos de cadena larga (LCFA) es una reacción de oxidación con un aceptor
electrónico externo y es considerada dentro de la acetogénesis.

Los procesos de acidogénesis presentan rendimientos bacterianos mayores que
los integrantes de la acetogénesis y a diferencia de lo que ocurre con estos últimos,
pueden transcurrir en presencia de altas concentraciones de hidrógeno o formato.

ρ5:

Consumo de azúcares en acidogénesis

El modelo ADM1 considera que todos los monosacáridos están formados por
glucosa (hexosa). La fructosa es energéticamente y estequiométricamente equivalente a
la hexosa y la pentosas exhiben rendimientos estequiométricos similares con una unidad
menos de CO2 o ácidos carboxílicos producidos por mol de azúcar degradado.

El modelo ADM1 incluye acetato (Sac), propionato (Spro) y butirato (Sbu) como
principales productos de la acidogénesis a partir de monosacáridos que se formarían a
partir de las reacciones:

50

1) Formación de ácido acetico:

C6H12O6 + 2 H2O → 2 CH3COOH + 2 CO2 + 4 H2

2) Formación de ácidos acético y propiónico:

3 C6H12O6 → 4 CH3 CH2COOH + 2 CH3COOH + 2 CO2 + 2 H2O

3) Fermentación butírica:

C6H12O6 → CH3 CH2CH2COOH + CH3COOH + 2 CO2 + 2 H2

ρ13

ρ14

ρ5

ρ6

Sbu

Sfa

Sva

Sch4

Saa

Ssu

Spro

Sh2

Sac

XC

Xch

Xpr

Xaa

Xfa

Xsu

Xli

SIC

SIN

SI

XI

Xh2

Xac

Xc4

Xpro

Figura 17. Interacciones entre variables de estado debidas a los procesos de
acidogénesis

Llamando η1,su, η2,su y η3,su a las fracciones de glucosa que se degradan
mediante la primera, segunda y tercera reacción, respectivamente, y teniendo en cuenta
que η1,su, + η2,su + η3,su = 1, las masas de cada producto que se producirían por unidad
de masa de glucosa degradada serían:

Acetato:

su
,
2

su
,1

su

ac

η

22
,
0

η

67
,
0

SS

+

=

(50)

Propionato:

su
,
2

su

pro

η

78
,
0

SS

=

(51)

51

Butirato:

(

)

su
,
2

su
,1

su
,
3

su

bu

η

η

1

83
,
0

η

83
,
0

SS

=

=

(52)

Hidrógeno:

(

)

su
,
2

su
,1

su
,1

su

bu

η

η

1

17
,
0

η

33
,
0

SS

+

=

(53)

En su conjunto, el proceso de consumo de monosacáridos por microorganismos
acidogénicos, se simbolizaría como:

(

) (

)

su

2

h

ac

pro

bu

IN

IC

su

X

,

S

,

S

,

S

,

S

S

,

S

,

S

La velocidad del proceso se considera proporcional a la concentración de
microorganismos degradadores de azúcares (Xsu) con factores de limitación por la
concentración de monosacáridos y nitrógeno inorgánico e inhibición por pH:

1

su

IN

3

NH
,
S

IN

su

su
,
S

su

su
,
m

5

I

X

S

KS

S

KS

k

ρ

+

+

=

(54)

donde:

km,su

=velocidad específica de consumo de monosacáridos por
microorganismos acidogénicos (d-1

);

KS,su

=constante de semisaturación para los monosacáridos en el proceso de
consumo por microorganismos acidogénicos (kgDQO/m3

);
KS,NH3=parámetro de inhibición (limitación por sustrato secundario) para el
nitrógeno inorgánico en los procesos biológicos (kmolDQO/m3

)

e

I1

=factor de inhibición del proceso por pH.

ρ6:

Consumo de aminoácidos en acidogénesis

El proceso básicamente generaría biomasa (Xaa), ácidos orgánicos volátiles de
cadena corta (Sac, Spro, Sbu) e hidrógeno (Sh2) a expensas de aminoácidos (Saa). Se
simbolizaría como:

(

) (

)

aa

IN

2

h

ac

pro

bu

va

IN

IC

aa

X

,

S

,

S

,

S

,

S

,

S

,

S

S

,

S

,

S

La cinética se representaría de manera análoga a la del proceso anterior:

1

aa

IN

3

NH
,
S

IN

aa

aa
,
S

aa

aa
,
m

6

I

X

S

KS

S

KS

k

ρ

+

+

=

(55)

donde:

52

km,aa

=velocidad específica de consumo de aminoácidos por
microorganismos acidogénicos (d-1

);

y

KS,aa

=constante de semisaturación para los aminoácidos en el proceso de
consumo por microorganismos acidogénicos (kgDQO/m3

).

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