Beneficios de la Calabaza en la Salud

Hoy te voy a hablar de uno de mis vegetales favoritos. La calabaza, Auyama o Pumking es un vegetal popularmente usado como decoracion de Halloween, Pero lo cierto es que es un alimento que cuenta con muchas propiedades beneficiosas para la salud. La calabaza esta compuesta mayormente de agua, por lo que tiene muy pocas calorias. Asimismo, actua como un diuretico, ayudando a eliminar toxinas del cuerpo y evitando la retencion de liquido. Su color naranja indica que esta cargada de Vitamina A o betacarotenos, licopeno y cumarinas, lo que lo hace un poderoso antioxidante, ayudanado al cuerpo a eliminar los radicales libres y evitando el envejecimiento de las celulas, como es el caso de la piel. La calabaza es alta en fibra, por lo que ayuda a mantener el systema digestive, evita el estreimiento y ayuda a mantener niveles estables de insulin en la sangre. Otra de las maravillosas propiedades beneficiosas de la calabaza es que ayuda a evitar infecciones en el aparato respiratorio y contribuye en la produccin de glbulos rojos y blancos. La calabaza tambin es fuente de vitamina E, tiamina, niacina, vitamina B6, folato, hierro, magnesio, fsforo, vitamina C, riboflavina, potasio, cobre y manganeso. Como mencione anteriormente, la calabaza es muy baja en calorias, para ser exactos solo tiene 49 calorias por taza hervida, y muy sabrosa en sopas, guisos y postres. Trata esta Tarta de Calabazas baja en Calorias, Saludable y Deliciosa Ingredientes:

Una taza de pur de calabaza Un huevo y una clara Media cebolla picada 50 gramos de requesn Dos cucharadas de queso rallado light Sal, pimienta y nuez moscada

Preparacin: Toma la taza de pur de calabaza (se la hierve hasta que est tierna y se la pisa) y mzclala con el huevo, la media cebolla picada y tambin el requesn o ricotta previamente pisados y desgranados. Aade el huevo entero y condimenta tambin la preparacin con el queso rallado, la sal y la pimienta. Mientras tanto, mantn el horno bien caliente y lubrica una budinera o recipiente para pasteles con spray vegetal. Bate la clara restante a nieve e incorpora al resto de los ingredientes de forma suave y envolvente. Lleva al horno hasta que est el pastel cocido y dorado. Esta receta es perfecta para acompaar con una buena ensalada de hojas verdes y tomates. No incorporars mucho ms de 200 caloras. !