Hortaliza:los ajis verdes 1.

Introduccin

Es un vegetal, clasificado dentro de las hortalizas tipo B, de una variedad de plantas de orgen americano, ue ma!ormente crece en zonas tropicales ! h"medas. Este fruto se come fresco, como condimento ! para preparar salsas. Es conocido mundialmente como pimiento ! tiene mas de 1#$ variedades conocidas con distintos sa%ores ! con colores ue van desde el rojo, pasando por el amarillo ! anaranjado hasta el verd

&. 'rigen ! variedades (a planta fue %autizada por los espa)oles, cuando llegaron a *m+rica, como ,pimiento- mientras ue los indios americanos lo llama%an ,ah-, luego adaptado al castellano se transform.ndolo en aj. /adas las costum%res indo americanas de utilizarlo como complemento en la ma!ora de las comidas, los espa)oles comenzaron a utilizarlo para realzar salsas ! guisos. 0ras su paso por el continente americano, ! su alta capacidad de conservacin en seco, 1agallanes lo llev hacia 2frica ! *sia. En Europa, principalmente en 3rancia, se confunden las diversas especies principalmente de%ido a ue su consumo es %astante limitado. (a zona donde mas se consume es en centro am+rica ! sur de am+rica del norte, principalmente en 1+4ico donde complementa todas las comidas 5desde sopas, condimento para tacos ! hasta dulces con picantes para los ni)os6

7. 8aractersticas /escripcin 9u aspecto, generalmente es de colores naranja, amarillo, rojo o morado, dependiendo del tipo de aj ue se %usca. 0iene un fuerte sa%or picante al comerlo. El :*ji amarillo: del ;er" es de color verde ! se vuelve color naranja cuando madura. 9e e4pende, tam%i+n, en forma de aj en polvo, seco <. =8mo conservarla> 8uando los pimientos picantes comienzan a madurar en la huerta, de%es tra%ajar r.pidamente para usarlos. ?na manera de preservarlos para poder disfrutarlos todo el a)o es conservarlos en aceite de oliva. *seg"rate de dejarte li%re una tarde para realizar la tarea ! usa guantes de goma para ue no te entre el jugo de los pimientos en los ojos.

#. ;ropiedades nutritivas

@om%re del nutriente 8aloras 7$

8ontenido5cada 1$$ gr.6

8ar%ohidratos

A.A gr

3i%ras vegetales &.7 gr ;rotenas *gua B1C Ditamina * 1$$ Eg Ditamina E 7.1 mg Ditamina 8 1<$ *cido flico 1$ Eg ;otasio 8alcio 3sforo Hierro 1B$ mg &$ mg &A mg 1.F mg 1.7 gr

Ginc 1F$ Eg 8o%re Iodo & Eg 1anganeso 1$$ Eg 1$$ Eg

A. Imagen