Hortaliza: cibulette Introduccin .

El ciboulette es originario de Asia Central. Histricamente fue el principal producto de China y Japn. Es una cebolla diminuta y al igual que sta pertenece a la familia de las lili!ceas" aunque lo que generalmente se comen son las ho#as y menos recurrente los bulbos. Es una planta de ho#a perenne y se $a cortando de modo constante seg%n $aya creciendo.

&rigen y $ariedades 'e usa para condimentar todo tipo de man#ares .'e utiliza tanto en forma cruda como cocida en di$ersas comidas" y reemplazando o acompa(ando a la cebolla .El ciboulette picado fino se puede usar en todo tipo de ensaladas" con quesos cremosos" platos de hue$o" escabeches y mayonesa. )as ho#as tiernas" recogidas antes de la floracin pueden ser consumidas en bocadillos con pan y mantequilla .Con la coccin disminuye. Caracter*sticas El Ciboulette no es una hierba medicinal en s*" pero su composicin nos ayuda en el crecimiento. El +otasio que contiene es con$eniente para la regulacin y el balance de la sangre" los te#idos corporales" la s*ntesis de las prote*nas" las c lulas ner$iosas y otros. Ayuda en la hipertensin" la insuficiencia cardiaca" las arritmias" depresiones y la fatiga. 'us minerales y $itaminas le dan su gran prestigio como antis ptica" depurati$a" diur tica y pectoral. En razn de estas $irtudes" se le usa contra todos los problemas de salud que se acompa(an de retencin de l*quido" tambi n para combatir los par!sitos intestinales" el catarro y en otra serie de infecciones respiratorias y de la piel.

,Cmo conser$arlaCrece en casi cualquier medio aunque prefiere de un buen suelo con abundante humus. El ciboulette gusta de lugares c!lidos y sombreados. Crece bien en recipientes en interiores.

+ropiedades nutriti$as 'e corta m!s f!cilmente con unas ti#eras afiladas que con un cuchillo luego de que hayan pasado m!s cinco semanas desde la siembra. 'e recolectan las ho#as seg%n se $aya necesitando" cortando la planta a unos . cm del suelo. Es posible cortar el !pice de las ho#as tantas $eces como se quiera" puesto que al igual que todas las lili!ceas" el ciboulette es monocotilednea. Esta operacin no afecta para nada el punto de crecimiento" situado por deba#o. Es mas cuanto m!s se corte me#or ser!