Francisco Amador Espaol-3 15 de novcoccin:. Chilaquiles Receta Tiempo de 15 minutos Porciones: 4 tazas.

s. Ingredientes 1 docena de tortillas de maz, rancios, cortadas en 6 gajos Aceite de maz Sal 1 1/2 a 2 salsa de Chile rojo Queso fresco Crema Mexicana Csalt cilantro picado cebolla roja en rodajas de aguacate

salsa de chile rojo Tome 4 chiles anchos secos, quite las semillas, tallos y venas. Calor chiles ligeramente en una sartn a fuego medio para extraer su sabor. Ponga los chiles en una cacerola, vierta agua hirviendo a cubrir. Deje reposar durante 15 minutos. Aada los chiles, 2 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de sal, 1 1/2 tazas de lquido de remojo de chile a una licuadora. Mantenga presionada la tapa de la licuadora con fuerza mientras se mezcla, mezcla hasta que est completamente pur. Filtrar a travs de un tamiz de malla en una sartn para que los chilaquiles 1 En una sartn grande, cacerola capa generosamente con aceite de maz, (1/8 pulgadas), calentar a fuego medio alto y alto. Cuando el aceite est muy caliente, agregue las tortillas, frer hasta que estn doradas. Retire las tortillas a un plato cubierto de toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Espolvorear un poco de sal sobre las tortillas. Limpie la cacerola limpia de cualquier trozos dorados de tortillas. 2 Aadir 2 cucharadas de aceite a la sartn, llevar a fuego fuerte de nuevo. Agregue la salsa y dejar que coo salsak durante varios minutos. Si usted tiene unas ramitas de epazote, aadirlos a la salsa. A continuacin, agregue los cuartos de tortilla fritos a la salsa. Gire suavemente sobre los pedazos de tortilla hasta que estn todos bien cubiertos con salsa. Dejar cocer durante unos minutos ms. Retirar del fuego. Servir chilaquiles con guarniciones yfrielos huevos dy frijoles o nopalitos.