Está en la página 1de 2

La Torta de Pia

Una de las tortas que ms reconocimiento tiene en Venezuela es la Torta de Pia, este ponque delicioso cubierto de caramelo, ruedas de pia almibaradas y guindas. Es sin duda un despliegue de color y sabor que sirve de complemento y cierre majestuoso de cualquier comida, se puede encontrar durante todo el ao, pero es especficamente en Diciembre, cuando las mesas venezolanas se visten de gala para exhibir sus ms tradicionales y elaborados platos, cuando la torta de pia hace su aparicin ms maravillosa, como parte de la mesa navidea. Como un prembulo a las cercanas navidades dejo en sus manos la receta tradicional que viene de mi familia y es preparada ao tras ao en poca decembrina.
Ingredientes

Torta de Pia Foto cortesa de Hilda Gonzalez

4 tazas de harina cernida 2 tazas de azcar 4 panelitas de mantequilla 12 huevos taza de leche 1 lata de ruedas de pia en almbar

taza de guindas 1 cda de polvo royal Caramelo 1 Taza de Azcar taza de agua
Preparacin

Batir la mantequilla con el azcar hasta que est bien cremosa, agregar las amarillas de huevo y continuar batiendo. Se agrega la leche y el almbar alternando con el harina y el polvo royal. Batir las claras de huevo a punto de nieve y agregarle en forma envolvente la mezcla. Aparte preparar un caramelo hirviendo el azcar y el agua, hasta obtener un color ligeramente dorado colocar en un molde redondo donde se distribuyen de forma decorativa las pias con las guindas en el centro, se vierte la mezcla sobre el caramelo con las pias y se lleva al horno por espacio de 40 minutos a 350 hasta que al hundir un palillo salga completamente limpio. Voltee mientras an este tibia.