FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES

Informe de Práctica de Laboratorio Laboratorio Química Orgánica

Obtención de colorantes vegetales mediante extracción soxhlet
Estefanía Rendón Tejada, Miguel Ángel Sarria Ramírez Fecha de presentación 27/11/2013
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Resumen
Es un sumario de todas las secciones del informe: Describa brevemente del objetivo principal de la investigación e indique el procedimiento, Realice una interpretación corta de los principales resultados y especifique la conclusión más importante. (Aproximadamente 6 renglones) Déjelo para hacerlo al final.

Palabras Clave:

Antocianinas; Ion Flavilio; extracción soxhlet; Estabilidad; antocianidinas…

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1. Introducción La práctica de obtención de colorantes vegetales mediante extracción soxhelt se realiza con el fin de extraer de una fuente natural un producto natural, en este caso se realizará una extracción continua solido-liquido de los componentes orgánicos de la mora, posteriormente se estudiara el comportamiento de las antocianinas que son pigmentos hidrosolubles que se hallan en las vacuolas de las células vegetales y que otorgan el color rojo, púrpura o azul a las hojas, flores y frutos. Desde el punto de vista químico, las antocianinas pertenecen al grupo de los flavonoides y son glucósidos de las antocianidinas, es decir, están constituidas por una molécula de antocianidina, que es la aglicona, a la que se le une un azúcar por medio de un enlace glucosídico. Sus funciones en las plantas son múltiples, desde la de protección de la radiación ultravioleta hasta la de atracción de insectos polinizadores. Se estudia frente a los cambios de pH, el pH es una medida de acidez o alcalinidad de una disolución. El pH indica la concentración de iones hidronio [H3O+] presentes en determinadas sustancias. En medio básico, medio ácido y medio neutro “H2O”. 2. Procedimiento Experimental El procedimiento se empieza por medio del montaje el cual cuenta con un valón volumétrico, extractor soxhlet y un condensador, en el balón volumétrico se agregan 150 ml de etanol y en el extractor soxhlet se agregan las moras envueltas en el papel filtro, se procede a realizar la extracción solido liquido-liquido, en la cual se inicia un calentamiento con el mechero hacia el balón volumétrico para que el solvente comience su ciclo, de evaporación, en el condensador se montan dos mangueras, una de flujo constante de agua fría y otra para que salga el agua, esto en el fin de que condense el

Figura Montaje extracción soxhelt

solvente evaporado y continúe su ciclo de extracción y evacuación, todo esto durante aproximadamente 45 minutos, con el fin de que la extracción del producto orgánico aumente su concentración, pues el solvente continua evaporando y el producto no, finalmente se realiza las tres comparaciones de pH.

3. Resultados Los resultados que esperábamos para el estudio del pH fueron muy semejantes los que investigamos según las bibliografías, decían que las antocianinas cuando es un pH básico se torna el compuesto de un color azul, pero en la práctica difiere un poco y se torna un color azul verdoso, con el pH acido según las

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PH Coloración Acido Fucsia Neutro Fucsia claro Básico Verde azul Evaluación (Espacio para el docente) ítem Resumen . en este caso como medio el agua. Nombre del libro. Introducción 1. por todo esto nos dimos cuenta que diferían los colores. y finalmente con un pH neutro. pero los factores que consideramos más relevantes son. NOTA: ES REQUISITO MATENER ESTE FORMATO (MÁRGENES.0 comentarios Tabla (Figura) Tabla muestra los resultados obtenidos del PH. URL (dirección de Internet). Nombre del libro.0 comentarios Calificación 5. Título de guía de práctica de laboratorio. Nota 1. Tema. Internet  [No] Autor. SANGRIAS .0 comentarios Procedimiento experimental 1. Números de páginas. según la bibliografía debía tornarse trasparente.0 comentarios Conclusiones 1.  [No] Autor. de la bibliografía de la práctica realizada pues los colores no eran exactamente los que esperábamos poder observar según lo leído. la de la guía de laboratorio (si existe) y una página de Internet. pero en la práctica realizada nos dimos cuenta que se tornó color fucsia. la cantidad de reactivos. ETC) PARA QUE PUEDA SER CALIFICADO.bibliografías se torna un color rojizo. Figura que muestra los resultados del PH. Título de la página. ESPACIOS.0 2 . Bibliografía: Textos  [1] Autor. propietario sitio Web. Capítulo. comentarios Resultados 1. pues quizás no medimos bien las cantidades de estos y esto pudo tener consecuencias y las coloraciones poder diferido. Deduzca de los resultados el o los fenómenos a los que se enfoca la práctica. fecha de publicación. Anote comportamientos inesperados que tomaron real importancia. pero en la práctica se nos tornó fucsia claro. Editorial. estos quizás se debe a muchos factores. TAMAÑOS DE IMAGEN. Editorial. TIPO DE LETRA. Debe aparecer por lo menos una bibliografía de libro de texto.Palabras clave Máx. Capítulo. Número de página.0 4. Conclusiones Describa qué obtuvo y si concuerda este resultado con el objetivo de la práctica de laboratorio y con la bibliografía.

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