FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

DULCE ANDINA S.A.C.

Empresa Producto

Brownie de Quinua

Mercado

Lima

Marca

Brownquin

Curso: Bloque:

Administracin para los negocios FC-CC02A1M

Profesor: Viacava Paredes, Claudia Patricia Integrantes del grupo: CALLIRGOS NICOLE CHUCO DANA DIAZ ZAHIR FERNANDEZ DANIEL NAVARRO GIANELLA ROSSI PAZOS FABRIZIO

2013-01

INDICE
Cartula I. Resumen Ejecutivo II. Informacin General del Proyecto 2.1 Nombre del proyecto 2.2 Descripcin de la idea de negocio 2.3 Explicacin de por qu este negocio tendr xito 2.4 Enunciado de visin 2.5 Enunciado de misin 2.6 Planeacin Estratgica 2.7 Planeacin Tctica III. Plan de Marketing 3.1 Estudio de la demanda 3.1.1 Segmentacin del mercado 3.1.2 Establecimiento del pblico objetivo 3.2 Estudio de la oferta 3.2.1 Clasificacin de los competidores en directos e indirectos 3.2.2 Anlisis descriptivo de los 2 o 3 competidores principales 3.3 Estudio de comercializacin 3.3.1 Anlisis FODA de la empresa 3.3.2 Anlisis de la mezcla de marketing (4 Ps)

a) Descripcin del paquete de valor del producto o del servicio b) Descripcin del precio (estrategia a utilizar y cmo los determinaron) c) Descripcin de la mezcla promocional adecuada para la empresa d) Descripcin de la distribucin IV. Plan de Organizacin 4.1 Cuadro con el detalle de los puestos de trabajo, el nmero de personas requeridas y los sueldos para cada puesto 4.2 Organigrama de la empresa 4.3 Anlisis (Descripcin y Especificacin) de cada puesto de trabajo V. Plan de Operaciones 5.1 Localizacin del negocio (con la debida justificacin) 5.2 Plano del rea total y distribucin fsica del local (incluir el costo) 5.3 Descripcin y diagrama de los procesos operativos 5.4 Cuadros con el detalle de los requerimientos (en cantidades) 5.4.1 Detalle de las mquinas, equipos y/o vehculos requeridos 5.4.2 Detalle de la materia prima y suministros requeridos 5.4.3 Detalle de los muebles, enseres y/o herramientas requeridos VI. Plan Financiero 6.1 Cuadros con el detalle de los requerimientos del Plan de Operacionesexpresados en Nuevos Soles (S/.), con valores unitarios y totales6.2 Cuadro con el clculo de la Inversin Inicial

6.3 Cuadro con el clculo de los Ingresos por Ventas 6.4 Cuadro con el clculo de los Egresos Totales 6.5 Estimacin del Estado de Flujos de Efectivo (simplificado) para el 1 ao VII. Conclusiones VIII. Anexo Bibliografa

I. RESUMEN EJECUTIVO

El nombre de nuestro producto es brownquin, es un producto gourmet novoandino, la idea de fusin entre el brownies e insumos novoandinos, nuestro local estara ubicada en Surco, seriamos una sociedad annima cerrada y estaramos en el rgimen laboral especial de microempresas.

Este negocio consiste en elaborar los brownies de quinua y poder venderlos en los supermercados y establecimientos tales como Starbucks y News Caf, como tambin en aerolneas y transportes interprovinciales.

Las caractersticas principales de este producto es que pesa 80 gramos, tiene forma rectangular y la caja con vista al producto. Nuestras principales ventajas competitivas son que el producto tiene un alto valor nutritivo y su presentacin es exclusiva.

Nuestra visin es ser la principal distribuidora de postres novoandinos a nivel nacional con una marca representativa que brinde valor a los productos andinos y nuestra misin es producir y comercializar brownies con insumos novoandinos en la ciudad de Lima cumpliendo con las normas sanitarias que nos exige el mercado nacional, as como siguiendo las polticas empresariales y valores ticos.

Hemos visto esta idea de negocio tan atractiva porque une lo novoandino con un postre tan conocido, y le damos un enfoque gourmet al producto.

II. Informacin General del Proyecto 2.1 Nombre del proyecto EMPRESA: DULCE ANDINA S.A. PRODUCTO: Brownquin 2.2 Descripcin de la idea de negocio Este negocio consiste en elaborar los brownies de quinua y poder venderlos en los supermercados y establecimientos tales como Starbucks y News Caf, como tambin en aerolneas y transportes interprovinciales. La fusin de los ingredientes har diferente a nuestro producto pues ser nutritivo y muy rico.

2.3 Explicacin por qu este negocio tendr xito Se pens en esta idea de negocio pues existe un actual mercado que aprecia el valor nutritivo de los productos andinos y por ello se propone fusionar la repostera con los productos que nos ofrecen las tierras andinas teniendo as a la quinua.

Tambin cabe recalcar que la quinua contiene propiedades altamente nutritivas y su valor comercial est creciendo cada vez ms a nivel nacional e internacional.

La idea de fusin entre el brownies e insumos novoandinos es debido a que el brownie es un postre de fcil acceso y reconocido por todos los niveles socioeconmicos.

2.4 Enunciado de Visin Ser la principal distribuidora de postres novoandinos a nivel nacional con una marca representativa que brinde valor a los productos andinos.

2.5 Enunciado de Misin

Producir y comercializar brownies con insumos novoandinos en la ciudad de Lima cumpliendo con las normas sanitarias que nos exige el mercado

nacional, as como siguiendo las polticas empresariales y valores ticos.

2.6 Planeacin estratgica La estrategia que aplicaremos es la de Distribucin Selectiva ya que nuestro producto aun no es muy conocido en el mercado nacional y por eso hemos optado por esta estrategia.

2.7 Planeacin tctica Primero trabajaremos de la mano con la promocin, incentivando la venta de nuestro producto. Dando cupones y muestras a nuestros clientes de esta manera captaremos su inters y fidelizaremos a nuestros distribuidores tanto como clientes. Principal fuerza de venta va a ser los supermercados donde los clientes frecuentan ms a comprar postres. Llevaremos el producto a un nivel de desarrollo aumentado ofreciendo un producto adicional como un jugo o un caf, el cual nos ayudara a promocionar nuestro producto en los distintos puntos de distribucin.

III. PLAN DE MARKETING 3.1 Estudio de la demanda Personas de sexo femenino y masculino, de todas las edades, pertenecientes a los niveles socioeconmicos A y B. Son personas que valoran los ingredientes autctonos de nuestro pas por lo que buscan consumir un producto de status y exclusivo.

Cuentan con un nivel econmico estable y le dan importancia a consumir un producto de calidad. Generalmente estas personas estudian o trabajan y pueden consumir nuestro producto para satisfacer un gusto a cualquier hora del da o como un refrigerio. Adems, estas personas suelen frecuentar lugares de status como supermercados bien posicionados, mini markets, cafeteras y pasteleras.

3.1.1 Segmentacin del mercado SEGMENTACIN DEL MERCADO POBLACIN TOTAL DE LIMA LA MOLINA DISTRITOS SURCO SAN BORJA MIRAFLORES POBLACIN TOTAL 8445211 habitantes 132498 habitantes 289597 habitantes 105076 habitantes 85065 habitantes 612236 habitantes

SEGMENTACIN DEMOGRFICA EDAD GNERO OCUPACIN De 18 a ms Masculino - Femenino Estudiantes y trabajadores

3.1.2 Establecimiento del pblico objetivo Tipo de mercado

Determinacin de mercado objetivo Perfil del pblico objetivo

SEGMENTACIN PSICOGRFICAS

CLASE SOCIAL

AyB

LA MOLINA

SURCO DISTRITOS SAN BORJA

MIRAFLORES

CULTURAL

Instruccin Superior y Tcnico

MOTIVOS DE COMPRA

Producto natural que contiene altos niveles de protena, bajas caloras y es muy saludable.

3.2 Estudio de la oferta

CONDUCTUALES Bsicamente los benficos que buscan las personas que consuman nuestro producto es que sea saludable ya que est hecho a base de un producto novoandino con altos niveles de protenas. Por unidad 2 o 3 veces a la semana Buena Medio - Alto Muy buena Caja --------------Entre 5 y 7 soles

BENEFICIOS

Cantidad que compra Frecuencia de compra Calidad Estatus del usuario Actitud hacia el producto Presentacin preferida Colores Diseos Niveles de precios

3.2.1 Clasificacin de competidores directos e indirectos Directos: No contamos con competidores directos. Indirectos: EMPRESA DESCRIPCIN UBICACIN TIPO DE CLIENTES

Empresa con 3 aos y 4 meses de funcionamiento dedicada a la San Isidro: elaboracin de CEREALES, PAN, Jr. Virrey PASTELERIA Y CONFITERIA, Toledo 165. HELADOS , etc. GRUPO BIMBO, ofrece Harinas y sus derivados; pan; productos de panadera y pastelera; bizcochos; galletas, copos de cereales secos y preparaciones hechas de cereales; dulces; chocolates; confitera; caramelos; gomas dulces. MR. BROWN MARINELA BROWNIE CON PECANAS.

Jvenes, nios y adultos.

Avenida Angamos Este, 2402 Urb. La Calera de La Merced, Lima

Jvenes, nios y adultos.

Monterrico Empresa dedicada a la cafetera y Jvenes, Surco: Av. La pastelera con 28 aos de nios y Encalada funcionamiento. adultos. #741, Distribuidora de brownies, galletas, alfajores, muffins,granola fit y pre mezclas a dferentes establecimientos, centros comerciales, universidades, colegios.

Jos Quionez 225, Lima 18, Per.

Jvenes, nios y adultos.

3.2.2 Anlisis descriptivo del competidor principal

GUSTOS DEL PERU S.A.C Nombre comercial: Gustozzi Fecha de fundacin: 21/12/2009 Tipo de sociedad: Sociedad Annima Cerrada Actividad comercial: Elaboracin de productos alimenticios.

Marca actividad comercio exterior: Importadora Gerente General: Congrains Leon Alfredo Azul Tiempo en el mercado: La empresa Gustos del Per SAC se fund el 21 de diciembre del 2009. Tiene un tiempo existente en el mercado de 3 aos y 4 meses en el mbito comercial e industrial elaborando productos alimenticios.

Anlisis de los productos ofrecidos La mayora de sus productos son hechos a base de harina, ya que se dedica a elaborar sobre todo brownies, panetones, alfajores, bizcochos, piononos, entre otros. Estos productos estn dirigidos a jvenes, nios y adultos.

A continuacin una lista de los productos que son ofrecidos por la empresa: Panentoncito Gustozzi; tiene una masa estndar, con un olor sumamente bajo. Su presentacin es peculiar.

Gustocho majar blanco Gustozzi: Bizcocho relleno con majar blanco inyectado que aporta menos del 10% de grasa y un poco ms del 5% de sodio diario requerido, tiene gran cantidad de aditivos qumicos.

Tiene competencia con un precio ms accesible.

Sus locales son 3 las cuales se ubican: Avenida Angamos Este, 2402 - Urb. La Calera de La Merced - Surquillo - Lima SURQUILLO: Juan Fuente 180, la Calera (transversal a la cuadra 24 de la av. Angamos). SAN ISIDRO: Jr. Virrey Toledo 165 (paralela a la cuadra 28 de la av. Petit Thouars).

Aspectos negativos de la empresa: Algunos aspectos negativos que se resaltan en sus productos son: Productos con muchos aditivos qumicos, que hacen sentir de mal gusto al cliente. Productos rancios con la fecha de vencimiento aun no vencida. Demasiada azcar en los brownies, turrones. Brownies: Tienen un valor estimado de un nuevo sol. Turrn de Doa Pepa: Tiene un estimado de dos nuevos soles Panetoncito Gustozzi: Tiene un valor estimado de un nuevo sol con cincuenta centavos. Gustocho biscocho: Tiene un valor estimado de un nuevo sol. Algunos precios varan dependiendo de la zona.

Tipos de promociones y publicidad: Hay promociones en ocasiones para las fechas navideas, por ejemplo: comprando un panten te llevas una tarjeta de navidad gratis. La publicidad se encuentra en sus productos con una buena presentacin del envase y en algunos anuncios que hace por pginas web. Lugares donde se vende sus productos, establecimientos como: Bodegas, Supermercados, Grifos y Kioscos.

3.3 Estudio de comercializacin Interno Los brownies de quinua poseen alto valor nutritivo y son elaborados por un personal altamente calificado en este tipo de postres novoandinos. Se usar la quinua como insumo principal debido a que est teniendo mayor demanda en el mercado nacional e internacional.

Se da un nuevo enfoque a la elaboracin de los brownies pues tienen un nivel gourmet. Para la venta de los brownies la empresa se apoya en el ecommerce, es decir, comercializar y marketear el producto virtualmente, es por ello que se maneja una oficina virtual.

Lamentablemente, la empresa an no cuenta con un transporte propio para el envo de los pedidos y no maneja un capital suficiente que se pueda destinar al marketing del producto.

Por lanzamiento e inicio de la empresa slo se cuenta con un producto a ofrecer esperando de esta manera diversificar la elaboracin de estos.

Entorno

Microentorno Competencia: Son consideradas nuestras competencias aquellas pasteleras que venden brownies y otros postres. Tambin hay empresas que ofrecen la venta de brownies a establecimientos tales como Starbucks y a

supermercados. Por mencionar a algunas de nuestras competencias tenemos GUSTOZZI y PANNETYS.

Clientes: Los cafs han iniciado la venta de brownies de frutas generando una tendencia por los sabores nuevos. Los clientes pueden pagar precios elevados

con tal que los productos sean buenos y tengan con un valor agregado. Adems actualmente se estn inaugurando mayores establecimientos tales como cafeteras.

Proveedores: Se conoce proveedores que tengan y manejen los insumos necesarios para la elaboracin de postres. Adems poseen experiencia en el abastecimiento de otros clientes.

Macroentorno Poltico: Se est dando inicio a las nuevas alcaldas y est llegando a su fin el gobierno de turno, dando as una incertidumbre de lo que pueda suceder en el futuro con las polticas de las pequeas y microempresas.

Econmico: Actualmente las financieras apoyan con facilidad el financiamiento a las MYPEs y PYMEs.

Tecnolgico: Es de fcil acceso a la tecnologa mundial gracias a los tratados de libre comercio que existen actualmente. Tambin existe en el Per una empresa encargada en producir tecnologa en pastelera tal como NOVA.

Adems existe la tendencia de tener las oficinas virtuales y el e-commerce.

Social: La tendencia de la sociedad ha cambiado y actualmente se valora ms los productos autctonos del pas y que posean un alto valor nutricional. Adems, gracias a la popularidad de la gastronoma peruana se ha marcado un hito en el consumo saludable del da a da de las personas.

3.3.1 Anlisis FODA de la empresa

FORTALEZAS F1: Ofrece un producto de alto valor nutricional. F2: Usa insumos novoandinos. F3: Posee una presentacin exclusiva segn el tipo de pedido. F4: Cuenta con una personal capacitado. F5: Tiene una ventana virtual de comercio, e-commerce.

DEBILIDADES D1: No cuenta con capital suficiente. D2: No cuenta con trasporte necesario para el traslado de los pedidos. D3: La empresa no est posicionada en un mercado competitivo.

OPORTUNIDADES O1: Incremento notable por el consumo de productos nutritivos. O2: Colaboracin del gobierno en ferias gastronmicas. O3: Aumento de establecimientos que ofrecen postres. O4: Facilidad del financiamiento por parte de los bancos.

AMENAZAS A1: Incertidumbre de las nuevas leyes para las pymes y mypes. A2: Inclinacin de la competencia por la elaboracin de postres novoandinos. A3: Pedidos mayores a la capacidad productiva.

CUADRO DEL FODA DE LA EMPRESA

FORTALEZAS F1: Ofrece un producto de alto valor nutricional. F2: Usa insumos novoandinos. F3: Posee una presentacin exclusiva segn el tipo de pedido. F4: Cuenta con una personal capacitado. F5: Tiene una ventana virtual de comercio, e-commerce. O1: Incremento notable por el consumo de productos nutritivos. O2: Colaboracin del gobierno en ferias gastronmicas. O3: Aumento de establecimientos que ofrecen postres. O4: Facilidad del financiamiento por parte de los bancos. F1O1: Aprovechar la tendencia del mercado para posicionar nuestro producto. F1,2,3O2: Hacer un marketing exhaustivo en las ferias gastronmicas. F3O3: Crear lazos de exclusividad con las nuevos establecimientos, para que vendan nuestro exclusivo producto. F1,2,3A2: Promocionar a la empresa como la principal y exclusiva productora de brownies de quinua. F3A2: Hacer que la presentacin exclusiva marque la diferencia entre la competencia. F4A3: Adquirir la tecnologa necesaria y capacitar al personal para producir ms y poder satisfacer la demanda. F5A2: Permitir al cliente disear o elegir diseo de presentacin del brownie.

DEBILIDADES

D1: No cuenta con capital suficiente. D2: No cuenta con trasporte necesario para el traslado de los pedidos. D3: La empresa no est posicionada en un mercado competitivo.

D1O2: Maximizar la promocin de los productos en las ferias gastronmicas. D2O4: Obtener financiamiento para adquirir el vehculo necesario. D3O2,3: Hacer ofertas a los nuevos establecimientos y empresas de transportes exclusivos, tanto areo como terrestre.

OPORTUNIDADES

A1: Incertidumbre de las nuevas leyes para las PYMEs y MYPEs. A2: Inclinacin de la competencia por la elaboracin de postres novoandinos. A3: Pedidos mayores a la capacidad productiva.

D1A1: Adquirir financiamiento y luego invertir en lobbies. D2A3: Destinar mayor capital a la produccin y entrega del producto. D3A2: Aprovechar la ventana virtual de comercio y posicionarnos va web.

AMENAZAS

3.3.2 Anlisis de la mezcla de marketing

a) Descripcin del paquete de valor del servicio

PAQUETE DE VALOR DEL BROWNIE Producto gourmet con cualidades nutritivas teniendo como insumo principal la quinua.

Sera vendido al mercado con un peso de 80 gramos en un molde rectangular a un precio de S/.6 nuevos soles.

Tendr una variedad de sabores, pero el que predominara ser el de sabor a chocolate ya que es el que tiene ms demanda en el mercado.

El envase contendr la marca llamada BROWQUIN y el lema del producto.

Tambin se le agregara un producto adicional como una bebida dependiendo del gusto del consumidor.

b) Descripcin del precio

El tipo de producto que ofreceremos al pblico es el de consumo, ya que est destinado al consumo personal en los hogares.

Nuestro mercado objetivo est dirigido principalmente a jvenes comprendidos entre los 18 aos de edad, consideramos este pblico ya que se encuentran en la etapa de estudio.

Tenemos competencias indirectas las cuales son Guztozzi y Duzca.

Guztozzi tiene vende gran variedad productos que distribuye a bodegas de las cuales los brownies varan en sabores el precio fijo es de S/. 1 nuevo sol.

Duzca es una pastelera fina.

Por el comienzo produciremos una cantidad de 100 brownies debido a que somos una empresa que recin est comenzando. Pero si el mercado objetivo de sus frutos levaremos nuestro producto a ms distribuidores, por lo tanto produciramos ms brownies.

Tenemos determinado que los costos que vamos a tener por cada brownie es de S/.3 nuevos soles, el total del costo depende de la cantidad que produciramos en un periodo determinado.

Nuestro margen de ganancia es de 3 nuevos soles por cada brownie que se produzca.

Estrategia del precio Por ser nuevo nuestro producto la estrategia de precio usada seria por penetracin, ya que nuestro objetivo es la rpida introduccin de nuestro producto en el mercado meta y atraer a nuestros clientes con un sensato precio.

c) Descripcin de la mezcla promocional adecuada para la empresa Nuestro producto va a estar destinado a distribuidores como: supermercados, bodegas, pasteleras y cafeteras. De esta manera nuestro producto por medio este intermediario hara llegar nuestro producto al consumidor final, nuestro preocupacin ser el abastecimiento de nuestro producto.

Canal de distribucin

Hemos optado por el canal de distribucin indirecta en el mercado de consumidores.

Fabricante- minorista- Consumidor final

La entrega de nuestro productos a minoristas es mucho ms fcil.

Estrategia de distribucin

d) Distribucin selectiva Debido a que nuestro producto es nuevo en el mercado por lo tanto no habra muchos intermediaros que puedan vender nuestro producto.

IV. PLAN DE ORGANIZACIN 4.1 Cuadro con el detalle de los puestos de trabajo, el nmero de personas requeridas y los sueldos para cada puesto REGIMEN LABORAL MYPE SIS 4%

TOTAL 30

PAGA EMPRESA 15

PUESTO DE TRABAJO Y SUELDOS PUESTO DE TRABAJO GERENTE GENERAL JEFE DE LOGSTICA JEFE DE MARKETING Y VENTAS JEFE DE PRODUCCIN ASISTENTE DE GERENCIA CHOFER DESPACHADOR VIGILANTE VENDEDOR CHEF DE REPOSTERA TCNICO CANTIDAD DE PERSONAS 1 1 SUELDO DEL PUESTO S/.1,015.00 S/.1,015.00 TOTAL DE SUELDOS S/.1,015.00 S/.1,015.00

S/.1,015.00

S/.1,015.00

1 1 1 1 1 1 1 2 TOTAL

S/.1,015.00 S/.765.00 S/.765.00 S/.765.00 S/.765.00 S/.765.00 S/.1,015.00 S/.765.00

S/.1,015.00 S/.765.00 S/.765.00 S/.765.00 S/.765.00 S/.765.00 S/.1,015.00 S/.1,530.00 S/.10,430.00

4.2 Organigrama de la empresa

4.3 Anlisis de cada puesto de trabajo

GERENTE GENERAL El gerente general de Dulce Andina SAC, administra la empresa en su totalidad, ejercer funciones de direccin, gestin, supervisin, revisin,

evaluacin y aprobacin del sistema de calidad en coordinacin con el jefe de produccin y el jefe de marketing. As tambin representa a la empresa ante toda clase de autoridades. Deber realizar la planeacin estratgica para la empresa cada 2 aos, tambin establecer las metas para cada rea. Requisitos: Experiencia: de preferencia, pero no requerida ni indispensable. Carrera: Administracin y emprendimiento, Administracin de empresas. Idiomas: Ingls. Computacin (Word, Excel y PowerPoint).

JEFE DE LOGSTICA Maneja el proceso de presupuesto, administra y realiza informes financieros, procesa las facturas de los proveedores; recibe y solicita la aprobacin de los comprobantes de pago. As mismo administra el inventario de las bodegas de la empresa, controlando las entradas y salidas normales de pedidos. Gestiona en el transporte de las mercancas a travs de las firmas transportadores se haga en forma eficiente. Requisitos: Experiencia: de preferencia, pero no requerida ni indispensable. Carrera: Negocios Internacionales, administracin de empresas y carreras afines, pueden ser alumnos de ltimos aos de las carreras mencionadas. Idiomas: Ingls intermedio. Computacin (Word, Excel y PowerPoint).

JEFE DE MARKETING Y VENTAS Encargado de desarrollar toda la accin comercial del negocio; gestiona la distribucin fsica de los productos terminados en el mercado, tambin se encarga de la bsqueda de clientes, creando producto. una buena imagen para el

As mismo se encarga de la publicidad, promocin y venta del

producto y tambin realiza estudios de mercado. Requisitos: Carrera: Marketing, Administracin. Experiencia: mnima de un ao. Licencia de conducir. Especializacin en mercadeo.

JEFE DE PRODUCCIN Se encarga de realizar las adquisiciones de la materia prima para la

elaboracin del producto. Supervisa el personal del proceso de produccin, coordinan y supervisan

operaciones. Implica saber sobre cmo administrar el personal, revisan el desempeo del personal as como el de la maquinaria y equipo de trabajo. Requisitos: Titulado en la carrera de: Industrias alimentarias, Ingeniera

agroindustrial o carreras afines. Con experiencia en operaciones y administracin de servicios, visin estratgica en produccin. Manejo de Herramientas y Programas de MS Office.

ASISTENTE DE GERENCIA La persona que ocupe este puesto tendr la capacidad para comunicarse a todo nivel, con excelencia de servicio, proactiva y organizada, para

desempearse como Asistente de Gerencia , tendr la funcin de administrar

la agenda y asistir al Gerente de la empresa, recibir y distribuir la documentacin, redactar documentos cuando se requiera, coordinar con las reas de la empresa. Requisitos: Formacin tcnica / estudios de Asistente de Gerencia o Secretariado. Experiencia mnima de 2 aos en puestos similares. Conocimientos de actualizacin en Asistente de Gerencia. Dominio de ingls y Office.

CHOFER Encargado del transporte, orden, calidad y seguridad, almacenamiento del producto. Requisitos: Secundaria completa y/o estudios tcnicos. Experiencia mnima de 3 aos con la categora de brevete y con la experiencia. Tener trato corts hacia el cliente y/o su representante.

DESPACHADORES Encargado de la distribucin fsica de los productos terminados en el mercado. Requisitos: Estudios hasta nivel Secundario Conocimiento de computacin Disponibilidad de horas Capacidad de trabajar en equipo

CHEF DE REPOSTERA Persona muy creativa que disfruta inventando nuevas recetas, este es el responsables de la creacin de los brownies, del proceso de produccin de los brownies, tambin ser Inspector de Suministros y Devoluciones.

Requisitos: Experiencia mnima de seis meses laborando en el puesto asistente de produccin o preparacin. Deseable estudios tcnicos de panadera, pastelera, repostera. Disponibilidad completa de horarios.

ASISTENTE TCNICO Encargado en funciones secundarias al proceso de elaboracin del producto y apoyo de la limpieza del rea de produccin. Requisitos: Mayor de edad con experiencia en conocimientos tcnicos de maquinaria del proceso. Tener secundaria completa y tener conocimientos Maquinaria. tcnicos de

VENDEDOR: Se encarga de visitar los negocios de la zona para realizar la gestin de preventa, de brindar un servicio de excelencia manteniendo informado a los clientes de todas las promociones, cambio de precios y nuevos productos, as como tambin solucionar los posibles reclamos que se puedan presentar, tambin se encargara de coordinar a primera hora del da posterior a la preventa con el transporte que despachar la mercadera para evitar posibles rechazos, realizar el mantenimiento de la cartera de clientes a travs de la prospeccin y/o eliminacin de clientes, trabajar y mantener los planos/mapas de la zona debidamente actualizados. Requisitos: Alta vocacin de servicio Resida en zonas aledaas al trabajo Mayor de edad de 19 a 35 aos Alta vocacin de servicio

Experiencia en ventas de campo, de preferencia experiencia en distribuidoras de consumo masivo. Proactivos, empticos, desarrollo de habilidades sociales y capacidad de liderazgo

VIGILANTE Brindar seguridad a las instalaciones, equipos donde se elaboran el producto, brindar seguridad a las personas que elaboran en la empresa, as como a los clientes de dicha entidad. Requisitos: Mayor de 25 a 40 aos. Secundaria completa. Tener autorizacin de DICSCAMEC. Tener experiencia en seguridad de instalaciones productivas. De preferencia hombre. No tener antecedentes de ilcitos.

V. PLAN DE OPERACIONES 5.1 Localizacin del negocio La ubicacin de nuestro negocio ser en Surco, porque es lugar cntrico a nuestro mercado objetivo. Tambin es de fcil acceso para la obtencin de nuestras materias primas. Adems nos encontramos cerca a nuestros competidores directos e indirectos.

5.2 Plano del rea total y distribucin fsica del local PLANO EN 2D

PLANO EN 3D

Nuestro local est ubicado por reas que se relacionan entre s, por ejemplo: El rea de produccin se encuentra unida con el almacn (todas las producciones pasan al rea de almacenaje, el producto se tiene que almacenar). El almacn est unido con el control de almacn, porque todas se tienen que contabilizar (logstica). El rea de carga y descarga tiene que estar cerca al estacionamiento (salida de la carga). La caseta de seguridad tiene que controlar el ingreso y salida del personal y carros.

5.3

Descripcin y diagrama de los procesos operativos

DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO 1. Derretir la mantequilla en una olla a fuego lento. 2. mezclar en una fuente la mantequilla y el azcar. 3. Aadir los huevos. 4. En una olla a fuego lento derretir el chocolate a bao Mara (cortado en pedazos) luego aadirlo a la mezcla anterior. 5. Aadir la harina mezclada con la sal y la esencia de vainilla. 6. Aadir la quinua. 7. Mezclar hasta obtener una masa homognea. 8. Verter la masa en un molde engrasado con mantequilla y harina. 9. Hornear durante 30 o 35 minutos (el brownie no debe estar demasiado cocido). 10. Dejar que se enfre y espolvorear con azcar granulada.

DIAGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO

5.4 Cuadros con el detalle de los requerimientos

5.4.1 Detalle de las mquinas, equipos requeridos y muebles necesarios

MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS ITEM HORNO INDUSTRIAL 18 BANDEJAS COCINA DE 6 HORNILLAS BATIDORA INDUSTRIAL BALANZA OLLAS BOL ESPTULAS MOLDES CANTIDAD PRECIO C/U TOTAL

S/.17,500.00 S/.17,500.00

1 1 4 4 5 5 18 TOTAL

S/.1,700.00 S/.2,500.00 S/.40.00 S/.80.00 S/.25.00 S/.15.00 S/.20.00

S/.1,700.00 S/.2,500.00 S/.160.00 S/.320.00 S/.125.00 S/.75.00 S/.360.00 S/.22,740.00

5.4.2 Detalle de la materia prima y suministros requerido Cantidad requerida para 27 000 unidades en el PRIMER MES MATERIAS PRIMAS Y SUMINISTROS UNIDAD DE MEDIDA Kg Kg Kg Kg Kg Kg PRECIO DE COSTO AL POR MAYOR S/.6.70 S/.8.00 S/.2.40 S/.2.60 S/.2.00 S/.0.50

COMPONENTE DEL COSTO

CANTIDAD REQUERIDA

COSTO POR COMPONENTE

CHOCOLATE MANTEQUILLA Kg AZCAR Kg HUEVOS Kg HARINA Kg SAL Kg ESENCIA DE VAINILLA UNIDAD QUINUA Kg AZCAR GRANULADA Kg GAS CAJA

450 360 750 425 750 25

S/.3,015.00 S/.2,880.00 S/.1,800.00 S/.1,105.00 S/.1,500.00 S/.12.50

UNIDAD

S/.0.60

250

S/.150.00

Kg Kg UNIDAD UNIDAD

S/.9.60 S/.2.00 S/.270.00 S/.0.25

180 100 1 27000

S/.1,728.00 S/.200.00 S/.270.00 S/.6,750.00 S/. 19,410.50

TOTAL

5.4.3 Detalle de los muebles, enseres y/o herramientas requeridos

MUEBLES Y EQUIPOS DE CMPUTO ITEM SILLA ESCRITORIO MUEBLE DE ESPERA LAPTOP TOTAL CANTIDAD 3 3 1 3 PRECIO C/U S/.40.00 S/.200.00 S/.150.00 S/.1,500.00 TOTAL S/.120.00 S/.600.00 S/.150.00 S/.4,500.00 S/.5,370.00

VI. PLAN FINANCIERO

6.1 Cuadros con el detalle de los requerimientos del Plan de Operaciones

MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS ITEM HORNO INDUSTRIAL 18 BANDEJAS COCINA DE 6 HORNILLAS BATIDORA INDUSTRIAL BALANZA OLLAS BOL ESPTULAS MOLDES CANTIDAD PRECIO C/U TOTAL

S/.17,500.00 S/.17,500.00

1 1 4 4 5 5 18 TOTAL

S/.1,700.00 S/.2,500.00 S/.40.00 S/.80.00 S/.25.00 S/.15.00 S/.20.00

S/.1,700.00 S/.2,500.00 S/.160.00 S/.320.00 S/.125.00 S/.75.00 S/.360.00 S/.22,740.00

6.2 Cuadro con el clculo de la Inversin Inicial

PRECIO C/U ALQUILER DE LA PLANTA PERMISOS ACONDICIONAMIENTO DE LA PLANTA Y OFICINAS MUEBLES Y EQUIPO DE CMPUTO MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS S/.27,000.00 S/.1,649.00 S/.4,000.00 S/.5,370.00 S/.22,740.00

TOTAL S/.27,000.00 S/.1,649.00 S/.4,000.00 S/.5,370.00 S/.22,740.00 S/.400.00

ALQUILER DE VEHCULO DE S/.400.00 DISTRIBUCIN GASTOS MP, MO Y CIF PUBLICIDAD POR MES INVERSIN TOTAL S/.23,795.50 S/.200.00

S/.23,795.50 S/.200.00 S/. 85,154.50

PERMISOS DESCRIPCIN Desarrollo de encuesta (pasajes e impresin de encuestas) Bsqueda de nombre de la empresa en la SUNARP Reserva de nombre empresarial Constituir la empresa usando el nuevo sistema de constitucin de empresas en lnea Pasajes durante los 3 das de constitucin de empresa Licencia de funcionamiento (oficina virtual) Registro Sanitario DIGESA 2% UIT por ser MYPE Documentacin extra de registro sanitario Habilitacin Sanitaria DIGESA 24% TOTAL GASTOS S/.40.00 S/.4.00 S/.9.00 S/.250.00 S/.50.00 S/.350.00 S/.72.00 S/.10.00 S/.864.00 S/.1,649.00

6.3

Cuadro con el clculo de los Ingresos por Ventas

CUADRO DE PROYECCIN DE VENTAS PARA 1 AO

MES

ENERO

FEBRERO

MARZO

ABRIL

MAYO

JUNIO

CANTIDAD VENDIDA

S/.27,000.00

S/.27,810.00

S/.28,644.30

S/.29,503.63

S/.30,388.74

S/.31,300.40

PRECIO

S/.5.00

S/.5.00

S/.5.00

S/.5.00

S/.5.00

S/.5.00

INGRESO POR VENTAS

S/.135,000.00 S/.139,050.00 S/.143,221.50 S/.147,518.15 S/.151,943.69 S/.156,502.00

MES

JULIO

AGOSTO

SETIEMBRE

OCTUBRE

NOVIEMBRE

DICIEMBRE

CANTIDAD VENDIDA

S/.32,239.41

S/.33,206.59

S/.34,202.79

S/.35,228.88

S/.36,285.74

S/.37,374.31

PRECIO

S/.5.00

S/.5.00

S/.5.00

S/.5.00

S/.5.00

S/.5.00

INGRESO POR VENTAS

S/.161,197.06 S/.166,032.97 S/.171,013.96 S/.176,144.38 S/.181,428.71 S/.186,871.57

6.4

Cuadro con el clculo de los Egresos Totales

6.5

Proyeccin del Flujo de Caja de Efectivo para el primer ao

VII. CONCLUSIONES

En este Plan de negocios se estudi la posible realizacin de un negocio de produccin de brownies de quinua, basado en un estudio intenso el cual nos facilita informacin si realmente es rentable este negocio.

Nuestro producto a ofrecer es innovador, saludable y actualmente est siendo reconocido por su valor nutricional de la quinua.

La inversin es mnima en cambio a las ganancias.

VIII. ANEXOS
COSTOS DE PRODUCCIN MES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO

CANTIDAD DE 27,000.00 UNIDADES COSTO UNITARIO S/.2.74 S/.73,980.00

27,810.00

28,644.30

29,503.63

30,388.74

31,300.40

S/.76,199.40

S/.78,485.38

S/.80,839.94

S/.32,265.14

S/.85,763.01

COSTOS DE PRODUCCIN TOTAL MES

JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

CANTIDAD DE 32,239.41 UNIDADES

33,206.59

34,202.79

35,228.88

36,285.74

37,374.31

383,184.80

COSTO UNITARIO S/.88,335.99 S/.90,986.07 S/.93,715.65 S/.96,527.12 S/.99,422.93 S/.102,405.62 S/.1,049,926.35 S/.2.74

IX. BIBLIOGRAFA www.sunat.gob.pe www.apeim.com www.mincetur.com www.promperu.com http://es.floorplanner.com/