Mtodos del Hidrmetro y el Picnmetro

Efectos en el organismo:

1- Fase de euforia y excitacin. Tasa de alcoholemia: 0.5 g/L. Locuacidad, euforia, desinhibicin, conducta impulsiva 2- Intoxicacin. Afeccin al sistema nervioso al originarse la prdida de coordinar los movimientos produciendo el desequilibrio y a veces cadas, perdida de calor del organismo.

3- Fase hipntica o de confusin . Tasa de alcoholemia: 2 g/L. Irritabilidad, agitacin, somnolencia, cefalea, disartria, ataxia, naseas y vmitos.
4- Fase anestsica o de estupor y coma. Tasa de alcoholemia: 3 g/L. Lenguaje incoherente. Disminucin marcada del nivel de conciencia y del tono muscular. Incontinencia de esfnteres. Dificultad respiratoria. 5- Fase bulbar o de muerte. Tasa de alcoholemia: 5 g/L. Shock cardiovascular. Inhibicin del centro respiratorio. Paro cardio-respiratoria y muerte

Se basa en el principio de Arqumedes: Todo cuerpo experimenta una fuerza ascendente denominada empuje proporcional a la masa de lquido desalojado.

La flotabilidad del Hidrmetro es proporcional a la densidad de la solucin determinada por el contenido de alcohol Calibrando el hidrmetro con soluciones estandar de etanol/agua, se puede emplear como un patron secundario para la cuantificacin de etanol. La lectura depende de la temperatura y es sensible a contaminantes Escala : GL (grados Gay-Lussac)

Lavado del material con la muestra Llevar el sistema de 15C Introducir el hidrnmetro al sistema y equilibra en 30 min

Para una muestra de cerveza marca SOL

Volumen de columna: 100 ml Temperatura de muestra:15C Lectura del hidrmetro: 0 GL

Se basa en la determinacin de la gravedad especfica de etanol en la muestra y comparando dicho valor con una tabulacin que la equivale a % de etanol La gravedad especifica se determina comparando con una solucin de referencia.

Definicin de peso especfico

Para una medicin en el mismo picnmetro

Aproximacin

Alcuota de 100 ml en sistema de destilacin simple Recuperar destilado aforando a 100 ml Pesar agua destilada en picnmetro Pesar destilado en picnmetro

Mtodo del Hidrmetro

Sencillo, Rpido Exacto solo si el material esta correctamente calibrado Robusto

Mtodo del Picnmetro

Sencillo, Tardado Exacto Poco Robusto