Reactivo de Fehling

Reactivo de Fehling
El reactivo de Fehling, es una solucin descubierta por el qumico alemn Hermann von Fehling y que se utiliza como reactivo para la determinacin de azcares reductores. El licor de Fehling consiste en dos soluciones acuosas: Sulfato cprico cristalizado, 35 g; agua destilada, hasta 1.000 ml. Sal de Seignette (tartrato mixto de potasio y sodio), 173 g; solucin de hidrxido de sodio al 40%, 3 g; agua, hasta 500 ml. Ambas se guardan separadas hasta el momento de su uso para evitar la precipitacin del hidrxido de cobre (II). El ensayo con el licor de Fehling se fundamenta en el poder reductor del grupo carbonilo de un aldehdo. ste se oxida a cido y reduce la sal de cobre (II) en medio alcalino a xido de cobre(I), que forma un precipitado de color rojo. Un aspecto importante de esta reaccin es que la forma aldehdo puede detectarse fcilmente aunque exista en muy pequea cantidad. Si un azcar reduce el licor de Fehling a xido de cobre (I) rojo, se dice que es un azcar reductor. Esta reaccin se produce en medio alcalino fuerte, por lo que algunos compuestos no reductores como la fructosa (que contiene un grupo cetona) puede enolizarse a la forma aldehdo dando lugar a un falso positivo.

Fuentes y contribuyentes del artculo

Fuentes y contribuyentes del artculo

Reactivo de Fehling Fuente: http://es.wikipedia.org/w/index.php?oldid=69861124 Contribuyentes: Aleator, Dark, Dianai, Diegusjaimes, FAR, Gaeddal, GermanX, Gusgus, Ignaciojd3, Izmir2, Jjvaca, LarA, Manolo777, Mariana de El Mondongo, Mcapdevila, Oblongo, Patricio.lorente, Renebeto, Rigaux, Sabbut, Technopat, Yabanned, 60 ediciones annimas

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