FACTIBILIDAD DE LA PRODUCCION DE HORTALIZAS ORGANICAS BAJO CUBIERTA EN LA FINCA VILLA MARIA MUNICIPIO CONVENCION NORTE DE SANTANDER

INTEGRANTES DEL GRUPO JAVIER JOSE LOPEZ BERMUDEZ ALVEIRO MARTINEZ MARIO ANDRES ERASO GRUPO 102058_8

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En el municipio de Convencin en el departamento de Norte de Santander no se han manejado ni existe informacin adecuada para el establecimiento de una unidad de produccin de cultivos de hortalizas orgnicas bajo cubierta, razn por la cual se hace necesario realizar el desarrollo de un proyecto productivo de hortalizas orgnicas bajo cubierta para esta zona. adems, la demanda de hortalizas en la zona es bastante alta incluyendo que en la agricultura tradicional se estn utilizando grandes cantidades de agroqumicos que al final resultan siendo perjudiciales para la salud de los consumidores razn por la cual se piensa en la implementacin del cultivo orgnico para obtener productos ms sanos.

FORMULACION DEL PROBLEMA

La produccin en campo abierto actualmente causa grandes problemas de erosin, Contaminacin y empobrecimiento en los suelo utilizados, contribuyendo al deterioro de la de los ro cercanos. Mayores rendimientos, uniformidad, limpieza y sanidad en los productos, y la posibilidad de generar ms de un solo cultivo y una sola cosecha durante todo el ao, hacen que el sistema de invernadero sea llamativo para el productor. As, la tecnologa de invernaderos busca principalmente el incremento de la calidad y mejores rendimientos, con un mayor margen de seguridad en la cosecha. Tambin se busca cosechar con precocidad o retardo a la poca normal de produccin en campo abierto y tener ventaja competitiva en el mercado al momento de comercializar los productos. Cmo el anlisis e implementacin de cultivos de hortalizas orgnicas bajo cubierta puede ayudar a los productores de hortalizas y a las entidades gubernamentales al Norte de Santander a mejor calidad de sus productos?

JUSTIFICACION
La importancia de este proyecto podra proporcionar a los productores de hortalizas la informacin bsica para la toma de una decisin apropiada de produccin de cultivos hortcolas manejados en invernadero. Los productores tendrn una perspectiva ms amplia en cuanto a la produccin de hortalizas bajo techo, al conocer las ventajas y desventajas de la produccin, los costos de produccin e instalacin, y opciones de cultivos. As esta investigacin permite a tcnicos de campo e instituciones, tener una visin ms amplia de los factores relevantes en cuanto a la produccin bajo techo. Dado el auge de esta tecnologa en la zona, es importante conocer los costos de Produccin bajo invernadero, al igual que los posibles efectos de contaminacin que puedan ayudar a establecer mejores estrategias. As se tendr mejor visin con respecto al asignado de crditos y permitir orientar el desarrollo del cultivo bajo techo

OBJETIVO GENERAL
Desarrollar un proyecto productivo de hortalizas orgnicas bajo cubierta en la finca Villa Mara, municipio Convencin en el departamento de Norte de Santander.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Analizar el uso adecuado del suelo y la tecnologa apropiada de produccin con el fin de conservar el mismo. Aumentar la produccin, mejorar la calidad y el ahorro de insumos como fertilizantes y agroqumicos. Identificar los beneficios ambientales del cultivo de hortaliza bajo cubierta. Conocer la estructura de costo para la produccin de hortalizas, cultivadas bajo el sistema de produccin bajo invernadero. Realizar una documentacin en el tema de cultivos bajo cubierta que sirva de referencia a los productores de la zona. Realizar los estudios de tcnicos, financieros y de mercado para la produccin de hortalizas orgnicas bajo cubierta

MARCO CONTEXTUAL
Medio social y cultural. El proyecto se realizara en el municipio de Convencin, que se encuentra ubicado en el noroccidente del departamento de Norte de Santander. Convencin est considerado como uno de los mayores productores de panela del departamento. Su poblacin esta alrededor de los 17000 habitantes, su clima es templado. Cuenta con 3 instituciones educativas de secundaria, una de las cuales tiene modalidad presencial y semipresencial en formacin de Docentes y Etnoeducacion. El municipio es de alto contenido rural, por lo que su economa se sustenta en la agricultura, esta es la razn por la cual lo escogimos para el establecimiento de una unidad de produccin de cultivos de hortalizas orgnicas bajo cubierta, razn por la cual se hace necesario realizar el desarrollo de un proyecto productivo de hortalizas orgnicas bajo cubierta para esta zona. Medio econmico Convencin tiene un gran porcentaje rural, su economa se basa por esta razn en la agricultura, ganadera y cra de especies menores. Entre las actividades agrcolas ms importantes estn: La caa panelera, caf, cacao, yuca, pltano, tomate, cebolla, frijol, maz, frutales. Con la produccin de panela se convierte en el primer productor del departamento. Medio tecnolgico. Los medios tecnolgicos en la regin son obsoletos y el municipio necesita inversin social para reactivar su economa, actualmente ni siquiera se han modernizado en el cultivo de la caa panelera que es el producto base de la regin. La agricultura, con todos los alimentos que se producen requiere de mayor inversin para poder tener un municipio con una economa slida y auto sostenible. Medio poltico legal. Con el fin de desarrollar el municipio se hace indispensable un manejo responsable de las finanzas municipales, con inversin social en la agricultura y la ganadera. Los lderes municipales deben realizar gran esfuerzo para obtener mayores recursos ante otras instancias departamentales y de nivel central. Medio ecolgico. Convencin en su mayora es rural, tiene selvas vrgenes en el sector norte, gracias a estas el municipio tiene gran recurso hdrico. Tiene gran variedad de fauna. Gracias a esto es un ambiente propicio para llevar a cabo proyectos ecolgicos y ambientales como el que presentaremos.

REFERENCIAS CONCEPTUALES
La produccin en campo abierto actualmente causa grandes problemas de erosin, contaminacin y empobrecimiento en los suelo utilizados, contribuyendo al deterioro de los ro cercanos. El efecto negativo del mal uso de las tcnicas agropecuarias, sumadas al excesivo uso de productos qumicos en las tierras es inminente. Pretendemos mediante este proyecto fomentar el uso adecuado del suelo y de las tecnologas apropiadas de produccin, todo esto con el fin de producir de forma sostenible en la zona, mediante el aumento de la produccin, mejora de la calidad, y evitar al mximo la utilizacin de fertilizantes y agroqumicos. A nivel mundial la agricultura orgnica ha tomado un papel importante, en una actualidad en el que las personas estn optando por un estilo de vida ms saludable y que buscan minimizar el consumo de productos qumicos. La agricultura orgnica es practicada en aproximadamente 110 pases en el mundo y contina creciendo. Actualmente ms de 26 millones de hectreas son manejadas orgnicamente por 558,449 agricultores en todo el mundo.

IDENTIFICACION DEL PRODUCTO O SERVICIO (CARACTERISTICAS O ATRIBUTOS)

El producto Hortalico a ofrecer es la cebolla de bulbo cuyas Las principales caractersticas: Planta: bienal, a veces vivaz de tallo reducido a una plataforma que da lugar por debajo a numerosas races y encima a hojas, cuya base carnosa e hinchada constituye el bulbo Bulbo: est formado por numerosas capas gruesas y carnosas al interior, que realizan las funciones de reserva de sustancias nutritivas necesarias para la alimentacin de los brotes y estn recubiertas de membranas secas, delgadas y transparentes, que son base de las hojas. La seccin longitudinal muestra un eje caulinar llamado corma, cnico, provisto en la base de races fasciculadas. Sistema radicular: races blancas, espesas y simples Tallo: el tallo que sostiene la inflorescencia es derecho, de 80 a 150 cm. de altura, hueco, con inflamiento ventrudo en su mitad inferior. Hojas: envainadoras, alargadas, fistulosas y puntiagudas en su parte libre Flores: pequeas, verdosas, blancas o violceas, que se agrupan en umbelas

DESCRIPCION DE LOS CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO

El proyecto va dirigido a las entidades gubernamentales as como a los

productores de hortalizas que quieran realizar una produccin mucho

ms amigable con el medio ambiente, para que conozcan las ventajas de realizarla bajo techo, teniendo en cuenta los costos de produccin, instalacin y opciones de cultivos. Tambin est dirigida a entidades gubernamentales con el fin de que apoyen a esta tcnica mediante soporte tcnico, crditos a pequeos y medianos productores.

RESULTADOS DEL ESTUDIOS DE MERCADO (ANALISIS DE LA DEMANDA)

El anlisis de la demanda se llev a cabo por medio de encuesta a 100 personas situadas en su mayor parte en el municipio de Convencin. La encuesta arrojo los siguientes resultados: El 95% de los encuestados compra hortalizas, pero solo el 2% del total de la muestra compra hortalizas orgnicas y estas son compradas en un 72% en las tiendas. Esto quiere decir que la demanda de las hortalizas es alta en la regin, pero no as la de productos orgnicos. El mercado para nuestro producto lo tenemos, pero debemos centrarnos en un plan promocional de nuestro producto, por medio de concientizacin a los consumidores de los beneficios tanto para la salud, como para el medio ambiente de la produccin de hortalizas orgnicas.

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANALISIS DE LA OFERTA)

El anlisis de oferta se realiz mediante encuestas a 100 personas elegidas aleatoriamente en la regin y nos ofrece los siguientes resultados: El 96% de los encuestados no conoce la comercializacin de las HO, sin embargo un 67% de ellos si estn interesados en adquirirlo. Estn de acuerdo que un producto orgnico es un poco ms costoso por los mismos cuidados adicionales que se deben tener en su produccin. Con esto concluimos que produciremos inicialmente para el mercado de la regin de Convencin, en las cantidades que genere el mercado potencial del producto, para luego ir expandindonos a otros mercados; siempre teniendo en cuenta todo el proceso de produccin que hemos detallado en el proyecto. Hemos observado que en el momento no tenemos competencia directa para nuestro producto, pero si un trabajo fuerte por dar a conocer los beneficios tanto a la salud del consumidor, como proteccin al medio ambiente.

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANALISIS DEL PRECIO)

El precio de la cebolla de bulbo sigue el comportamiento de la mayora de los productos transitorios: presenta ciclos de precios bajos cuando hay sobreoferta de producto y ciclos de precios altos cuando hay escasez, especialmente entre junio y octubre. Para el perodo comprendido entre enero de 2000 y enero de 2004, el precio por kilo vari entre $230, por debajo del costo de produccin, y $3.000, destacndose los picos de mayores precios en Ipiales, Medelln e Ibagu, mientras que Duitama registr los ms bajos. La afluencia del producto se presenta en los meses de febrero a marzo y de octubre a diciembre, mientras que la escasez se da entre mayo y julio.

RESULTADO DEL ESTUDIO TECNICO (COMO SE VA A LLEVAR ACABO LA PRODUCCION DEL BIEN O SERVICIO)
Procedimiento para la cosecha: Paralizar el riego cuando ha cado un 25% de los falsos tallos Sacar los bulbos de forma manual y colocarlos encima del camelln y dejarlos en el campo de 3 a 5 das (dependiendo del clima y precios), para que se complete el tiempo de curado, las hojas deben cubrir los bulbos para evitar los daos provocados por los rayos solares. Cortar las hojas y los falsos tallos de 2 a 3 cms por encima del bulbo, cortando tambin las races. Seleccionar la cebolla por tamao desechando las daadas, envasar los bulbos en sacos de 22.73 kilogramos y almacenarlos en locales bien ventilados.

RESULTADO DEL ESTUDIO TECNICO (LOCALIZACION DEL PROYECTO)

El proyecto estar ubicado en la finca Villa Mara municipio Convencin en el departamento de Norte de Santander, deben ser terrenos con espacio suficiente para construir el invernadero y relativamente plano con una ligera pendiente para facilitar el escurrimiento superficial de las agua lluvias, de esta forma se evitara el deterioro del plstico por el almacenamiento de aguas en los canales o el techo del invernadero. Su orientacin debido a los fuertes vientos y el recorrido del sol, como factores importantes para el crecimiento y desarrollo del cultivo; es recomendable que la orientacin sea de suroeste a noreste. Al momento de tomar la decisin de ubicarlo debemos tener en cuenta varios aspectos como son: Vas de comunicacin de acceso, esto con el fin de poder transportar el producto fcilmente. Que existan sistemas de infraestructura en agua, luz, servicios bsicos.

Disponibilidad de mano de obra

Transporte Localizacin de insumos

RESULTADO DEL ESTUDIO TECNICO (NECESIDADES DE RECURSO HUMANO)

RESULTADO DEL ESTUDIO TECNICO (NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO)

RESULTADO DEL ESTUDIO TECNICO (NECESIDADES DE ADECUACION Y OBRA FISICA)

Para la ubicacin es conveniente construirlo en terreno relativamente plano con una ligera pendiente para facilitar el escurrimiento superficial de las agua lluvias los materiales que se utilizan para la construccin :
Materiales de proteccin o cubierta: Uno de los materiales que emplearemos para la proteccin de cultivos dentro de invernaderos el cual se destaca el polietileno, muy utilizado en nuestras condiciones climticas Materiales de estructuras o sostn: Estos materiales forman lo que se conoce como esqueleto de un invernadero, el cual puede ser construido con material metlico, madera o bamb. Materiales de accesorios: Como materiales de accesorios se conocen los diferentes sistemas de reposte, tambin conocidos como tutores, incluye tanto los que guan la planta como los que la sostienen o soportan. Entre este tipo de materiales se destacan: alambres, mecates, guas, varas de bamb, madera, metal y otros Costos de construccin: Los costos de construccin de un invernadero tienden a ser muy variable, stos dependen de muchos factores, tales como: tamao, estructura, tipo de tecnologa, materiales y zona de ubicacin. La combinacin de madera y metal, aproximadamente tiene un costo promedio $ 15 millones de pesos por metro cuadrado

CONCLUSIONES
Con la realizacin del anterior trabajo se pudo concluir que el estudio del curso de proyectos es muy importante ya que la vida profesional genera la necesidad de estar creando y ajustando proyectos en las diferentes ramas, mas aun en nuestro campo que trabajos con asociaciones de productores agropecuarios ya que los programas de los diferentes gobiernos contemplan las ayudas a estas asociaciones mediante la elaboracin de proyectos productivos. Es necesario realizar una muy buena formulacin del problema ya que de este depende la viabilidad del proyecto a realizar. Se deben plantear una seria de objetivos que sean concretos y posibles de realizar.

BIBLIOGRAFIA
Can Salazar, Henry. 2011. Modulo Curso Diseo de Proyectos. Colombia Bacca, Gabriel. Evaluacin de proyectos. Mxico, 1987. McGraw Hill

http://201.234.78.28:8080/jspui/bitstream/123456789/118 9/1/20061110121639_AGRICULTURAECOLOGICAMAD R2006.pdf

http://www.culturaorganica.com/html/articulo.php?ID=59 http://www.ccc.org.co/147/12237/consumo-de-organicosuna-tendencia-que-crece.html