Expediente Técnico Del Proyecto Cuy

MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE LA CONVENCIN OFICINA DE ESTUDIOS Y EXPEDIENTES TCNICOS
Expediente Tcnico del PIP Menor: MEJORAMIENTO DE LA COMPETITIVIDAD DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA PRODUCCIN DE CUYES EN 20 SECTORES DE LA CUENCA VILCANOTA DEL DISTRITO DE SANTA ANA DE LA PROVINCIA DE LA CONVENCIN - CUSCO
PRESENTACIN
El cuy es originario de Sudamrica y ha crecido en la zona andina de Per, Bolivia, Ecuador y Colombia. Hace por lo menos 3000 aos se estableci como la principal fuente de alimentacin de los aborgenes que lo domesticaron. Despus de la conquista de los espaoles y mestizos se dedicaron a su cuidado. En la actualidad el cuy se cra en las zonas rurales y sub urbanas de estos pases. Desafortunadamente, debido a la crianza tradicional, la raza de los cuyes ha ido degenerndose y su nmero al nivel de las familias ha bajado considerablemente a tal punto que varias familias campesinas no tienen ya estos animales.
La produccin de animales menores cobra cada vez mayor inters en nuestro pas y en nuestra Provincia La Convencin, especficamente en el distrito de Santa Ana, como una actividad complementaria dentro del manejo integrado de sistemas de produccin de pequeos productores. Esta produccin es importante en la economa familiar del campesino que le permite el aprovechamiento ptimo de sus recursos y a la vez elevar el nivel de consumo de protena de origen animal en el poblador del rea rural.
La crianza de cuyes, ofrece una alternativa nutritiva y de ingresos al criador principalmente en los sectores de intervencin del proyecto MEJORAMIENTO DE LA COMPETITIVIDAD DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA PRODUCCIN DE CUYES EN 20 SECTORES DE LA CUENCA VILCANOTA DEL DISTRITO DE SANTA ANA DE LA PROVINCIA DE LA CONVENCIN - CUSCO, aspectos de fcil manejo y alimentacin son factores que contribuyen al desarrollo de esta actividad. La calidad de la carne de cuy de alto contenido proteico y energtico contribuye a mejorar el nivel nutricional de la poblacin del sector rural ya que la crianza es tradicional con amplia difusin y aceptacin.
El presente proyecto est destinado a los beneficiarios criaderos de cuyes de la cuenca de Vilcanota. El objetivo fundamental es el, Alto rendimiento de la
produccin de cuyes en los 20 sectores de la Cuenca Vilcanota del Distrito de Santa Ana Provincia de La Convencin
La crianza del cuy es una prctica arraigada en las familias de las comunidades rurales. Esto se manifiesta especialmente en las grandes cantidades de carne que se consumen, como plato principal, en pocas de fiestas.
La crianza que se practica actualmente es tradicional y sin tecnificacin debido a que las investigaciones realizadas en nuestro pas para mejorar la explotacin de cuyes no han sido transmitidas a los campesinos, quienes forman la mayor parte de los criadores de cuyes. El resultado es una produccin deficiente de animales, tanto en calidad como en cantidad, que es utilizada solo para el consumo familiar.
El cuy es un animal que no exige cuidados complicados, es decir que pueden ser manejados por los hijos y esposa de los compaeros agricultores y siendo su carne una de las ms ricas y nutritivas por su alto contenido de protena, se puede afirmar que es una buena alternativa para elevar los estndares de vida en las comunidades. El presente proyecto MEJORAMIENTO DE LA COMPETITIVIDAD DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA PRODUCCIN DE CUYES EN 20 SECTORES DE LA CUENCA VILCANOTA DEL DISTRITO DE SANTA ANA DE LA PROVINCIA DE LA CONVENCIN - CUSCO, permita a los miembros de las comunidades rurales conocer los lineamientos bsicos para llevar adelante una crianza tecnificada del cuy, aprovechar al mximo los recursos de la zona, mejorar la alimentacin y generar ingresos econmicos adicionales para el presupuesto familiar.
RESUMEN EJECUTIVO
A. NOMBRE DEL PROYECTO Mejoramiento de la competitividad de la cadena productiva de la produccin de cuyes en 20 sectores de la Cuenca Vilcanota del distrito de Santa Ana de la Provincia de la Convencin - Cusco.
B. Cdigo de Registro SNIP 180769
C. UNIDAD FORMULADORA
Unidad Formuladora Sector Pliego Responsable Cargo Correo electrnico Direccin Telfono Formulador DNI CIP Direccin Telfono Correo electrnico
: Oficina de Estudio y Expedientes Tcnicos : Gobierno Local : Municipalidad Provincial de La Convencin : Ing. Miguel Vargas Matamorros : Jefe de Oficina de Estudio y Expedientes Tcnicos : leugimsagrav@hotmail.com : Jr. Espinar N 306 : 084-282478 : Ing. Teresa Condori Bohrquez : 25004806 : 90164 : Jr. Balsa H-1D : 984043563 : teresita271@hotmail.com
D.
INSPECTOR DE PROYECTO Nombre Profesin CIP Direccin Celular : : : : : Joe Joel Hinojosa Huamn Ing. Zootecnista. 108382 Municipalidad Provincial de La Convencin 974700574 JoeJoel2@hotmail.com
Correo electrnico :
E. DESCRIPCION DEL PROYECTO: El proyecto tiene como meta fundamental, el de mejorar e incrementar la productividad de cuy en los sectores de intervencin del proyecto, de esta forma los beneficiarios podrn mejorar la calidad de vida, priorizando la
alimentacin a base de la carne de cuy; el excedente ser bsicamente orientado a la comercializacin, estratgicamente diseadas, para ello se vale de diversas actividades la capacitacin en un mdulo
como
demostrativo, el beneficiario tambin aportar con 119 semovientes al inicio del proyecto por cada asociacin, los cuales le sern devueltos durante la ejecucin del proyecto, as como las cras producto de estas (el aporte por cada beneficiario ser dos cuyes de dos meses, luego de ocho a nueve meses ser devuelto las cras, un total de cuatro hembras y un macho).
Recibirn asistencia tcnica personalizada en diferentes temas como: (Tipos de instalacin, manejo y reproduccin de cuyes, sistema de crianza, alimentacin y nutricin del cuy, mejoramiento gentico, bioseguridad, mitigacin de impacto, produccin de pastos y forrajes, produccin de forraje de maz, manejo tcnico de la produccin de forraje verde hidropnico,
formulacin de alimentos balanceados con productos de la zona, sanidad, gestin micro empresarial, gastronoma, manejo de registro y otros), as mismo se capacitarn en la transformacin de carne de cuy como empacado de carne, se capacitaran en la instalacin y manejo de biodigestor, para el funcionamiento del digestor se alimentar con el estircol de cuyes al mismo tiempo se obtendr el abono lquido denominado biol, se capacitarn en la construccin de Biodigestor dando valor agregado al estircol de cuy
generando gas para cocinar los alimentos; de manera que la actividad sea competitiva y sostenible.
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El tiempo de ejecucin del proyecto es de 30 meses
que permitir una
continua retroalimentacin y consolidacin de las experiencias de los beneficiarios de los sectores de: Tiobamba, Cochayoc, Ancahuachana, Pavayoc alto, Huallpapugio, Cholapampa, Pampa Rosario, Santa Brbara, La Joya, Cachicata, Quebrada Honda, Paraso, Platanal, Amrica, Empalizada, Aguilayoc, Ruffuyoc, Yanaccacca, Poroncoe Baja, Poroncoe Alto, Cosioc, Huayanay Centro, Huayanay Alto y Huayanay Bajo de la cuenca de Vilcanota .
La estrategia de intervencin ser a travs de talleres de capacitacin, Escuela de Campo para Agricultores (ECA) en el afn de desarrollar un proceso cclico entre la prctica ejercida en campo y las sesiones de inter aprendizaje donde se vuelcan las experiencias, se realiza el anlisis crtico reflexivo y se refuerzan los conceptos para nuevamente ir al campo de aplicacin; donde se har mediante la metodologa APRENDER HACIENDO, en distintas temas como:
Capacitacin
en
el
manejo
de
los
cuyes,
alimentacin,
sanidad,
reproduccin, mejoramiento gentico, crianza tecnificada de cuyes y parmetros productivos.

-
Capacitacin en produccin de pastos, maz y forraje verde hidropnico. Capacitacin en formulacin de alimentos balanceados. Capacitacin en formacin de organizaciones y gestin empresarial. Transformacin de carne de cuyes. Instalacin y manejo de biodigestor Y otros temas afines al proyecto.
Adems se utilizarn otras estrategias de capacitacin como, participacin en ferias locales, regionales y nacionales donde se fortalecern los conocimientos de los beneficiarios en la produccin de cuyes.
Estos servicios se darn en forma de talleres de capacitacin terico y prctico. Con las capacitaciones en formacin organizacional servir para formalizar las asociaciones y dar la sostenibilidad del proyecto. La asistencia
tcnica ser personalizada, se visitar a cada unidad de produccin familiar por parte del equipo tcnico y profesional del proyecto.
El equipo ejecutor del proyecto construir
e implementar un mdulo
demostrativo de enseanza, lo que facilitar el proceso de adopcin de tecnologa que permitir dar solucin a los problemas del proceso productivo y ayudar a generar un clima de confianza entre el personal tcnico y los beneficiarios. Este mdulo demostrativo de enseanza estar ubicado en el sector de San Pedro en el predio rustico de la Institucin Educativa INA 67.
F. POBLACION BENEFICIARIA. Los beneficiarios directos: Comprenden 250 Familias que influye a 1250 habitantes de la Cuenca de Vilcanota del distrito de Santa Ana.
Los agricultores involucrados al proyecto, su actividad principal es la agricultura y lo complementan con la crianza de animales menores como cuy, que es una alternativa para la disminucin de la desnutricin infantil y adultos, segn la composicin de la carne de cuy con relacin a otras especies el cuy presenta mayor protena con 20.23% y es bajo en grasa frente a otros animales y as mismo es como medio generador de la economa familiar lo excedente y adems generadora de la dinmica econmica de dicho distrito. Los 20 sectores son directamente beneficiarios como se puede observar en el siguiente cuadro:
CUADRO N 01: Poblacin beneficiaria

CUENCA DE VILCANOTA rea Vivienda N HABITANTES 198 54 N BENEFICIARIOS 8 10 ASOCIACIN (1) 88 Rural Rural Rural Rural Rural Rural Rural Rural Rural Rural Rural Rural Rural Rural Rural Rural Rural 100 34 28 15 52 44 19 62 40 25 69 47 12 38 66 40 25 863
Equipo formulador - OEET
N ASOCIACIN
Pavayoc Alto Pavayoc Bajo Pampa Rosario - Santa Brbara Tiobamba Centro Tiobamba Cochayoc Ancahuachana Cachicata La Joya - Quebrada Onda Paraso - Platanal - Amrica Huayanay Centro y Kcosnic Huayanay Bajo Huayanay Alto Huayanay Cochapampa Poroncoe Alto Poroncoe Bajo Yanaccacca Ruffuyoc Empalizada Aguilayoc Alto Aguilayoc Bajo TOTAL
Rural Rural Rural
73 18 34
10 11 9 27 6 22 5 23 15 21 16 8 5 9 9 12 14 10 250
48 (beneficiarios)
366 85 122 45 111 92 107 277 132 86 209 142 51 75 200 120 75 2731
ASOCIACIN (2) 60 (beneficiarios)
ASOCIACIN (5) 36 (beneficiarios) 250
Fuente: Estudio de Pre inversin 2011 y
Los beneficiarios indirectos: Representan todo los habitantes del mbito del proyecto de la cuenca de Vilcanota con una poblacin total de 2792 (Fuente: Estudio de pre inversin - 2011) habitantes, que se encuentran
ubicados entre 980 m.s.n.m. a 2059 m.s.n.m.
G. Ubicacin del Proyecto Ubicacin Geogrfica
Regin Departamento Provincia Distrito Cuenca
: Cusco : Cusco : La Convencin : Santa Ana : Vilcanota
Coordenadas: Latitud Sur Longitud Oeste Altitud : 1253 30 : 7244 : 980 m.s.n.m. a 2059 m.s.n.m.
Regin Amaznica : Ceja de Selva.
El mbito de accin del proyecto de acuerdo a ubigeo INEI comprende a:
Distrito Provincia Departamento Regin
: 01 Santa Ana : 09 La Convencin : 08 Cusco : Cusco
As mismo se presenta el mapa de ubicacin de los sectores de intervencin del proyecto, tomando como referencia a la ciudad de Quillabamba.
MACRO - LOCALIZACIN
ECUADOR
OCEANO PACIFICO B O L
MAPA POLTICO DEL PER
MAPA POLTICO DE CUSCO

CHILE
MAPA N 01: UBICACIN DE LAS ZONAS DE INTERVENCIN DEL PROYECTO
El Mdulo Demostrativo de Enseanza productiva se construir en el siguiente lugar de geo referenciado con BM.
CUADRO N 02: Localizacin del mdulo demostrativo del proyecto
San Pedro I.E. INA 67 18L 0748308 UTM 8577867 1 039 m.s.n.m.
Fuente: Equipo formulador OEET
MDULO DEMOSTRATIVO DEL CENTRO DE ENSEANZA - CUY
Este mdulo demostrativo se ubica en el sector de San pedro en los terrenos de la Institucin Educativa INA 67 el tiempo promedio de viaje en carro hacia al mdulo demostrativo es aproximadamente 20 minutos de la ciudad de
Quillabamba, una distancia aproximada de 3,0 Km. As mismo se observa el mapa de ubicacin del Mdulo demostrativo:
MAPA N 02: UBICACIN DEL MDULO DEMOSTRATIVO DE ENSEANZA DEL PROYECTO
MAPA POLITICO DE LA PROVINCIA
SANTA ANA
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H. OBJETIVOS DEL PROYECTO
Objetivo general Alto rendimiento de la produccin de cuyes en los 20 sectores de la cuenca Vilcanota del distrito de Santa Ana Provincia de La Convencin. Objetivos del proyecto El proyecto tiene como principales objetivos promover el uso adecuado de tecnologas en las diferentes etapas productivas e incentivar el intercambio de experiencias exitosas generadas en la crianza de cuyes en diferentes ecosistemas.
Componentes para lograr el Objetivo general 1. Presencia de Asistencia Tcnica. 2. Adecuada Transferencia tecnolgica. 3. Eficiente Alimentacin. 4. Adecuadas Prcticas Sanitarias. 5. Productores Organizados y con Comercializacin Constante.
I.
METAS DEL PROYECTO
Al culminar la fase de inversin del proyecto 250 beneficiarios contarn con conocimientos en la produccin tecnificada de cuy, habilidades en incrementar la produccin y comercializacin; as mismo aprender a dar uso al estircol del cuy utilizando en biodigestor para generar biogs, donde el gas ser para preparar los alimentos.
Se darn asistencia tcnica personalizada, a las 250 familias beneficiarias donde ellos tambin aportaran con dos cras de cuy con edad de un mes y el proyecto adquirir reproductores machos. El aporte (cuy) del beneficiario ser como capital para la empresa de las cinco asociaciones, La Municipalidad tambin ser parte de la empresa y la I. E. INA 67 que dar en sesin de uso su terreno durante un tiempo de 2.5 aos que tambin ser parte de la empresa.
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Se implementar un mdulo demostrativo en el sector de San Pedro en el terreno de la I. E. INA 67, en el cual se producirn los cuyes y se dar una adecuada condicin de estos reproductores, donde ser un centro de enseanza para el aprendizaje de los beneficiarios. Por cada campaa darn cuatro a ms partos al ao dependiendo de las condiciones que se encuentra los cuyes.
Despus de ocho a nueve meses se devolver cinco cras de cuy (cuatro hembras y un macho) con dos meses de edad a cada beneficiario de los 20 sectores de la cuenca Vilcanota. As mismo se dar cada tres a cuatro meses igual cantidad de animal, en conclusin durante 30 meses recibirn un aproximado de 25 animales (cuyes) al concluir el proyecto. Tambin habr cuyes en descarte, que estos animales servirn para hacer estudios y el resto se vendern para las necesidades de la empresa.
Al culminar la fase de inversiones del proyecto existir una empresa conformado de cinco asociaciones, ms la I. E. INA 67 y La Municipalidad. Criadores y/o reproductores de cuy, fortalecida y con participacin activa de los socios.
Se promover el mejoramiento de la dieta alimentaria de los pobladores de los sectores involucrados al proyecto donde priorizarn primeramente su
alimentacin de ellos y el excedente se llevar a los diferentes mercados y por qu no decir que tambin mejorar la dieta alimentaria del distrito de Santa Ana, mediante eventos pblicos como la Feria de la Mancomunidad, festivales gastronmicos con carne de cuy, difusin en medios de comunicacin.
Resultado. Esperamos obtener al finalizar la ejecucin de la fase de inversin, la capacidad de produccin de cada unidad de produccin familiar sea de 100 cuyes mnimamente.
Los beneficiarios ejecutaran y liderarn directamente el proyecto apoderndose de las diferentes metodologas de aprendizaje que dicho de paso sern fiscalizadores del proyecto.
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La produccin de la Empresa sea de 1200 cuyes mnimamente, este mdulo demostrativo tambin servir como semillero para realizar otros proyectos en otras cuencas.
J. JUSTIFICACIN DEL PROYECTO.
En la provincia de La Convencin, distrito de Santa Ana, cuenca de Vilcanota, en los sectores de Pavayoc alto, Cholapampa, Pampa Rosario(Santa Brbara), Tiobamba, Cochayoc, Ancahuachana, La Joya(Quebrada Honda), Cachicata, Paraso, Yanaccacca, Ruffuyoc, Poroncoe Bajo, Aguilayoc, Empalizada,
Huayanay Centro, Huayanay Alto, Kcosnic Alto, Cochapampa, Huayanay Bajo, Poroncoe Alto y otros. Se identificaron los siguientes problemas:
Ausencia de asistencia tcnica Ausencia de transferencia tecnolgica Desconocimiento de tecnologas de produccin de forrajes y de la elaboracin de alimento balanceado Deficiente control de parsitos y enfermedades Deficiente capacidad de organizacin y comercializacin de cuyes
La forma ms eficiente para desarrollar la crianza tecnificada de cuy, es a travs de la capacitacin (terico y prctico) tanto en el mdulo demostrativo de produccin de cuy como la produccin de pastos, as mismo se realizar la rplica de capacitacin a cada uno de los beneficiarios por el equipo tcnico del proyecto en ejecucin; en los 20 sectores del mbito del proyecto. Con el incremento de la produccin de cuy, disminuir la desnutricin de nios, adultos y ancianos mediante el consumo de carne del cuy. Los beneficiarios debern producir en cantidad, as mismo deben primeramente priorizar para la alimentacin; luego lo excedente pueden comercializar ya sea vivo o dando valor agregado. Por otra parte se dar valor agregado al estircol del cuy, donde se alimentar al biodigestor de tal modo se obtendr gas para la cocina del mdulo
demostrativo del centro de enseanza; donde se capacitarn los beneficiarios de la cuenca de Vilcanota, con la finalidad de asegurar la buena calidad de vida
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rural y urbana, para una gestin activa, participativa y dar sostenibilidad al presente proyecto K. IMPACTO SOCIO-ECONMICO
El proyecto durante la fase de instalacin permitir la generacin de mano de obra familiar, as mismo dinamizar la economa regional y por qu no decir del distrito de Santa Ana a travs de los proveedores de diferentes materiales e insumos necesarios para la produccin de Cuy, en la fase de mantenimiento y produccin donde generar mayor mano de obra familiar y contratada, as mismo los beneficiarios sern capacitados a travs de la asistencia tcnica para manejar la produccin de cuy desarrollando as sus capacidades y destrezas para un cambio de actitud y luego mostrar un efecto positivo social.
L. SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO
El proyecto ser sostenible cuando los beneficiarios se apoderan del proyecto como si fuera la inversin con el dinero de dichas familias.
El beneficiario liderar participando directamente durante la ejecucin del proyecto, donde demostrar una crianza tecnificada de cuy (beneficiario que ms resalta), se debe dar como reconocimiento a su desarrollo de capacidad un certificado a nombre de la Municipalidad, donde que este beneficiario podr tener un galpn de cuyes y de esta manera con esta experiencia podr ensear a otros de sus compaeros agricultores ( ya sea de su sector o de otros sectores de la Provincia), donde podr denominarse con el nombre de YACHACHIC, de esta forma habr la sostenibilidad del proyecto.
El proyecto contar con un Mdulo Demostrativo de enseanza donde producir reproductores para proveer de manera continua y sostenida.
Nuestra Provincia de La Convencin no sufre algunos fenmenos climticos como: Heladas ni granizadas, por lo tanto nos favorece tener forrajes (pastos) constante durante todo el periodo del ao, nuestra debilidad solo sera no tener riego durante los meses de sequa.
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Agricultores apuestos a realizar esta actividad con la finalidad de mejorar la calidad de sus vidas (bajar la desnutricin infantil, juvenil, adultos y ancianos), de esta forma planificaran su desarrollo familiar cada beneficiario (pesaran mejor, dir cul va a ser su objetivo y/o meta a futuro). Se incrementar la produccin y productividad de los cuyes, para proveer a nuestro distrito y por qu no decir a nuestra provincia de La Convencin.
M. IMPACTO AMBIENTAL Con el objetivo de garantizar la produccin sostenible de cuyes en el mbito de intervencin del proyecto, es importante la preservacin de los Recursos Naturales, en tal sentido se ha procedido a realizar el anlisis cualitativo de impactos ambientales que generar el presente proyecto. Jerarquizacin de las acciones del proyecto y los factores ambientales impactados negativamente: Como producto de la interaccin de las acciones del proyecto y los factores ambientales en la matriz de Leopold, se ha jerarquizado el orden de las acciones de mayor impacto y los factores ambientales ms afectados. Acciones de mayor impacto: Etapa de construccin de galpn de cuyes Compactacin del suelo 10%. Instalacin de pastura.
Factores ambientales impactados: Los factores ambientales en forma general, que mayor impacto soportar son de la siguiente forma: Destruccin y compactacin de suelos 10%. Alteracin de los habitad 00% Alteracin del paisaje 10% Alteracin de cobertura vegetal 05%
Actividades de mitigacin: Consistir en tomar medidas correctivas, estas sern: Capacitacin en actividades de conservacin del medio ambiente, suelo y cobertura vegetal. Sensibilizacin ambiental de la poblacin local (nios, jvenes y adultos) Capacitar en el uso racional de los recursos naturales.
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N. MARCO LGICO AJUSTADO DEL PIP.

CUADRO N 03: Marco Lgico
OBJETIVOS Mejorar la calidad de vida y nivel alimenticio de la poblacin rural y urbana. INDICADORES El 50% de los beneficiarios al finalizar la ejecucin del proyecto han incrementado sus ingresos econmicos en un 30%. Incremento de la produccin en un 50% de la produccin de cuyes en los sectores intervenidos, al segundo ao del horizonte del proyecto. Incremento de la produccin de pastos para la crianza de cuyes. MEDIOS DE VERFICACIN Informes estadsticos de la Municipalidad de la convencin. Resultados de encuestas. Encuestas a productores de los sectores intervenidos. Estadsticas y boletines de los sectores intervenidos Informes de produccin de rendimientos de la crianza de cuyes. SUPUESTOS Existe un mercado atractivo para los productores de cuyes. Produccin de cuyes adecuada en los sectores intervenidos. Los productores permanecen y apuestan por la actividad de produccin de cuyes.
FIN
PROPSITO
Incrementar el rendimiento de la produccin de cuyes en los sectores del Distrito de Santa Ana Provincia de La Convencin.
Descripcin (para 250 beneficiarios del proyecto) ADECUADA TRANSFERENCIA TECNOLGICA. Capacitacin en manejo de cuyes Capacitacin en mejoramiento gentico Capacitacin en bioseguridad Asistencia tcnica en organizacin de los 20 sectores involucrados al proyecto Asistencia tcnica en instalacin de pastos y forrajes de mdulos familiares Asistencia tcnica en manejo y reproduccin de cuyes Asistencia tcnica en alimentacin de cuyes Asistencia tcnica en sanidad de cuyes Asistencia tcnica en saca y comercializacin de cuyes Asistencia tcnica en marketing y administracin empresarial
MAYOR ACCESO AL SERVICIO DE ASISTENCIA TCNICA PARA LA PRODUCCIN DE CUYES
Und. Cur/Tall Cur/Tall Cur/Tall Visita Visita Visita Visita Visita Visita Visita Visita M2 Unid. Cur/Tall Cur/Tall Cur/Tall
Metrado 5.00 5.00 5.00 273.00 1092.00 1092.00 1638.00 1092.00 819.00 546.00 1092.00 910.00 250.00 5.00 5.00 5.00
COMPONENTE
Construccin, implementacin y manejo de un mdulo demostrativo de enseanza. Construccin, implementacin y manejo de mdulo familiares Capacitacin en crianza tecnificada de cuyes. Capacitacin en mitigacin de impacto ambiental Capacitacin en instalacin y manejo de biodigestor Limpieza y preparacin de terreno para la instalacin de pastos y forrajes del mdulo demostrativo Instalacin de pastos y forrajes en el mdulo demostrativo Instalacin del sistema de riego para pastos y forrajes del mdulo demostrativo Mantenimiento de rea de pastos y forrajes del mdulo demostrativo Fertilizacin del rea de pasto del mdulo demostrativo Limpieza, preparacin de terreno para la instalacin de pastos y forrajes y mantenimiento del rea de pasto del mdulo familiar. Curso taller en produccin de pastos Capacitacin en produccin de forraje de maz Instalacin de maz forrajero en el mdulo demostrativo Capacitacin en produccin de forraje verde hidropnico Instalacin de forraje verde hidropnico en el mdulo demostrativo Manejo tcnico de la produccin de forraje verde hidropnico
Informes de los Extensionistas. Actas de: entrega y recepcin, de comienzo de actividades del proyecto, de conformacin de organizaciones firmadas por los beneficiarios. Encuestas y evaluaciones peridicas sobre el conocimiento tcnico de los beneficiarios.
CONOCIMIENTO DE TECNOLOGAS DE PRODUCCIN DE FORRAJES Y DE LA ELABORACIN DE ALIMENTO BALANCEADO
Ha Ha Ha Ha Ha 200 m2 Cur/Tall Cur/Tall Unid. Cur/Tall Unid. Mes
1.00 1.00 1.00 7.00 4.00 250.00 5.00 5.00 15.00 5.00 1.00 26.00
Las nuevas tcnicas brindadas a los productores son bien aprovechadas para mejorar su produccin Disponibilidad del productor para asumir cambios. Disponibilidad del trabajo en equipo y de manera organizada.
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Capacitacin en formulacin de alimentos balanceados Dotacin de productos a familias beneficiarias en ( 5 campaas) Implementacin de equipos sanitarios del mdulo demostrativo control de sanidad del mdulo demostrativo Capacitacin en control de enfermedades (prctico) Capacitacin en control de parsitos (internos y externos, prctico) Control de sanidad en mdulos familiares Capacitacin en formacin de organizaciones Capacitacin en gestin micro empresarial Capacitacin en costos de produccin Capacitacin en comercializacin, faeneado y consumo de la carne de cuy Capacitacin en gastronoma Capacitacin en transformacin de carne de cuy Promocin del consumo de la carne del cuy Festival provincial del cuy Participacin en feria mancomunidad Pasanta a unidades de produccin de cuy (cusco) Programa de difusin radial, televisivo y escrito
Cur/Tall Lotes Unid. Ctrl. Cur/Tall Cur/Tall Ctrl. Cur/Tall Cur/Tall Cur/Tall Cur/Tall Cur/Tall Cur/Tall Evento Evento Evento Evento Mes
5.00 250.00 1.00 112.00 5.00 5.00 108.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 10.00 2.00 2.00 1.00 22.00
EFICIENTE CONTROL DE PARSITOS Y ENFERMEDADES.
EFICIENTE CAPACIDAD DE ORGANIZACIN Y COMERCIALIZACIN DE CUY
ACTIVIDADES
Capacitacin en produccin y comercializacin de los cuyes en el Per: Capacitacin en mejoramiento gentico con la introduccin de reproductores de lnea mejorada y seleccin de madres nativas. Asistencia tcnica personalizada. Capacitacin en crianza tecnificada de cuyes. Construccin e implementacin de seis centros de enseanza para la crianza de cuyes. Construccin de mdulos familiares de produccin (aporte de 100% de beneficiarios). Mitigacin de impacto ambiental Capacitacin en produccin de pastos. Capacitacin en produccin de maz amarillo. Capacitacin en produccin de forraje verde hidropnico. Capacitacin en formulacin de alimentos balanceados Capacitacin en mediadas de sanidad. Capacitacin en control de enfermedades. Capacitacin en control de parsitos (internos y externos). Capacitacin en formacin de organizaciones. Capacitacin en gestin micro empresarial. Promocin del consumo de la carne de cuyes.
Presupuesto general de inversin es de S/. 1,339,921.05 Gastos generales S/. 265,009.79 Expediente tcnico S/. 16,672.88 Supervisin S/. 67,891.94 Liquidacin S/. 11,541.40
Contrato y boletas de pago del residente, tcnicos y personal administrativo. Informes del seguimiento fsico y financiero del proyecto. Informes de gastos de instalacin de los centros de enseanza y capacitacin para la crianza de cuyes. Boletas de venta y facturas de la compra de materiales e insumos. Informes sustentatorios de los diversos gastos. Registro de participantes a los cursos de capacitacin. Informes de monitoreo y control. Informe del Residente y del supervisor evidencias fotogrficas
Cumplimiento de los compromisos de financiamiento programados para la ejecucin del proyecto. Las actividades de capacitacin y asistencia tienen la supervisin y la concurrencia esperada. No hay actividades inapropiadas al momento de ofertar el producto al mercado. Participacin activa de los actores sociales, pblicos y privados.
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O. ACTIVIDADES PROGRAMADAS
CUADRO N 04: Actividades Programadas
It em D escr i p ci n Und . M et rad o
C OST O D IR EC T O 01 01 .0 1 01 .0 1 .0 1 01 .0 1 .0 2 01 .0 1 .0 3 01 .0 2 01 .0 2 .0 1 01 .0 2 .0 2 01 .0 2 .0 3 01 .0 2 .0 4 01 .0 2 .0 5 01 .0 2 .0 6 01 .0 2 .0 7 01 .0 2 .0 8 02 0 2 .0 1 0 2 .0 1 .0 1 0 2 .0 1 .0 2 0 2 .0 1 .0 3 0 2 .0 1 .0 4 0 2 .0 1 .0 5 0 2 .0 1 .0 6 0 2 .0 1 .0 7 0 2 .0 1 .0 8 0 2 .0 1 .0 9 0 2 .0 1 .1 0 0 2 .0 1 .1 1 0 2 .0 1 .1 2 0 2 .0 2 0 2 .0 2 .0 1 0 2 .0 2 .0 2 0 2 .0 3 0 2 .0 3 .0 1 0 2 .0 3 .0 2 0 2 .0 3 .0 3 0 2 .0 3 .0 4 03 0 3 .0 1 0 3 .0 1 .0 1 0 3 .0 1 .0 1 .0 1 0 3 .0 1 .0 1 .0 2 0 3 .0 1 .0 1 .0 3 0 3 .0 1 .0 1 .0 4 0 3 .0 1 .0 1 .0 5 0 3 .0 1 .0 2 M A Y OR A CCESO A L SERV ICIO DE A SISTENCIA TCNICA PA RA LA PRODUCCIN DE CUY ES CA PA CITA CIN EN PRODUCCIN Y COM ERCIA LIZA CIN DE LOS CUY ES EN EL PER CA PA CITA CIN EN M A NEJO DE CUY ES CA PA CITA CIN EN M EJORA M IENTO GENTICO CA PA CITA CIN EN B IOSEGURIDA D A SISTENCIA TCNICA PERSONA LIZA DO A SISTENCIA TCNICA EN ORGA NIZA CIN DE LOS 2 0 SECTORES INV OLUCRA DOS A L PROY ECTO A SISTENCIA TCNICA EN UB ICA CIN Y CONSTRUCCIN DE M DULOS FA M ILIA RES A SISTENCIA TCNICA EN INSTA LA CIN DE PA STOS Y FORRA JES DE M DULOS FA M ILIA RES A SISTENCIA TCNICA EN M A NEJO Y REPRODUCCIN DE CUY ES A SISTENCIA TCNICA EN A LIM ENTA CIN DE CUY ES A SISTENCIA TCNICA EN SA NIDA D DE CUY ES A SISTENCIA TCNICA EN SA CA Y COM ERCIA LIZA CIN DE CUY ES A SISTENCIA TCNICA EN M A RKETING Y A DM INISTRA CIN EM PRESA RIA L A DECUA DA TRA NSFERENCIA TECNOLGICA CONSTRUCCIN E IM PLEM ENTA CIN DEL M DULO DEM OSTRA TIV O DE ENSEA NZA LIM PIEZA DE TERRENO DEL M ODULO DEM OSTRA TIV O TRA ZO Y REPLA NTEO DE TERRENO DEL M ODULO DEM OSTRA TIV O CONSTRUCCION DE GA LPON DEL M ODULO DEM OSTRA TIV O INSTA LA CIN DE SISTEM A DE A GUA PA RA EL M ODULO DEM OSTRA TIV O CONSTRUCCION DE SERV ICIO HIGINICO DEL M ODULO DEM OSTRA TIV O CONSTRUCCION DE GUA RDIA NIA DEL M ODULO DEM OSTRA TIV O CONSTRUCCION DE A LM A CEN DEL M ODULO DEM OSTRA TIV O CONSTRUCCION DE SA LA DE OREO DE PA STO DEL M ODULO DEM OSTRA TIV O CONSTRUCCION DE COCINA DEL M ODULO DEM OSTRA TIV O CONSTRUCCION DE CERCO PERIM ETRICO DEL M ODULO DEM OSTRA TIV O IM PLEM ENTA CIN DE GA LPON DEL M ODULO DEM OSTRA TIV O CONSTRUCCIN E INSTA LA CION DE B IODIGESTOR EN EL CENTRO DEM OSTRA TIV O CONSTRUCCIN, IM PLEM ENTA CIN Y M A NEJO DE M DULOS FA M ILIA RES CONSTRUCCION DE M ODULOS FA M ILIA RES (A PORTE DEL B ENEFICIA RIO) M A NEJO TCNICO DE M ODULOS FA M ILIA RES CA PA CITA CIN Y M A NEJO DEL M DULO DEM OSTRA TIV O DE ENSEA NZA CA PA CITA CIN EN CRIA NZA TCNIFICA DA DE CUY M A NEJO TCNICO DEL M ODULO DEM OSTRA TIV O CA PA CITA CIN EN M ITIGA CIN DE IM PA CTO A M B IENTA L CA PA CITA CIN EN INSTA LA CION Y M A NEJO DE B IODIGESTOR CONOCIM IENTO DE TECNOLOG A S DE PRODUCCIN DE FORRA JES Y DE LA ELA B ORA CIN DE A LIM ENTO B A LA NCEA DO CA PA CITA CIN EN PRODUCCIN DE PA STOS PA RCELA DEM OSTRA TIV A DE PA STOS LIM PIEZA Y PREPA RA CION DE TERRENO PA RA LA INSTA LA CION DE PA STOS Y FORRA JES DEL M ODULO DEM OSTRA TIV O INSTA LA CION DE PA STOS Y FORRA JES EN EL M ODULO DEM OSTRA TIV O INSTA LA CION DEL SISTEM A DE RIEGO PA RA PA STOS Y FORRA JES DEL M ODULO DEM OSTRA TIV O M A NTENIM IENTO DE A REA DE PA STOS Y FORRA JES DEL M ODULO DEM OSTRA TIV O FERTILIZA CIN DEL REA DE PA STO DEL M DULO DEM OSTRA TIV O INSTA LA CIN DE PA STOS Y FORRA JES EN LOS M DULOS FA M ILIA RES (A PORTE DEL B ENEFICIA RIO) Y PREPA RA CION DE TERRENO PA RA LA INSTA LA CION DE PA STOS Y FORRA JES DEL M ODULO 2 0 0 m2 2 0 0 m2 2 0 0 m2 2 50 .0 0 2 50 .0 0 2 50 .0 0 ha ha ha ha ha 1 .0 0 1 .0 0 1 .0 0 7.0 0 4 .0 0 Cur/ Tall mes Cur/ Tall Cur/ Tall 5.0 0 2 6 .0 0 5.0 0 5.0 0 Und . Und . 2 50 .0 0 2 50 .0 0 m2 m2 Und . Und . Und . Und . Und . Und . Und . Und . Und . Und . 91 0 .0 0 91 0 .0 0 1 .0 0 1 .0 0 1 .0 0 1 .0 0 1 .0 0 1 .0 0 1 .0 0 1 .0 0 1 .0 0 1 .0 0 V isit a V isit a V isit a V isit a V isit a V isit a V isit a V isit a 2 73 .0 0 1 ,0 9 2 .0 0 1 ,0 9 2 .0 0 1 ,6 3 8 .0 0 1 ,0 9 2 .0 0 81 9 .0 0 54 6 .0 0 1 ,0 9 2 .0 0 Cur/ Tall Cur/ Tall Cur/ Tall 5.0 0 5.0 0 5.0 0
LIM PIEZA 0 3 .0 1 .0 2 .0 1 FA M ILIA R 0 3 .0 1 .0 2 .0 2 0 3 .0 1 .0 2 .0 3 0 3 .0 1 .0 3 0 3 .0 1 .0 3 .0 1 0 3 .0 2 0 3 .0 2 .0 1 0 3 .0 2 .0 2 0 3 .0 3 0 3 .0 3 .0 1 0 3 .0 3 .0 2 0 3 .0 3 .0 3 0 3 .0 4 0 3 .0 4 .0 1 0 3 .0 5 0 3 .0 5.0 1 0 3 .0 5.0 2 0 3 .0 5.0 3 0 3 .0 5.0 4 0 3 .0 5.0 5 04 0 4 .0 1 0 4 .0 1 .0 1 0 4 .0 1 .0 2 0 4 .0 2 0 4 .0 2 .0 1 0 4 .0 2 .0 2 0 4 .0 2 .0 3 05 0 5.0 1 0 5.0 1 .0 1 0 5.0 2 0 5.0 2 .0 1 0 5.0 2 .0 2 0 5.0 2 .0 3 0 5.0 3 0 5.0 3 .0 1 0 5.0 3 .0 2 0 5.0 3 .0 3 0 5.0 3 .0 4 0 5.0 3 .0 5 0 5.0 3 .0 6 0 5.0 3 .0 7
INSTA LA CION DE PA STOS Y FORRA JES EN M ODULOS FA M ILIA RES M A NTENIM IENTO DE A REA DE PA STOS Y FORRA JES DEL M ODULO FA M ILIA R CURSO TA LLER EN PRODUCIN DE PA STOS Y FORRA JES CURSO TA LLER EN PRODUCCIN DE PA STOS INSTA LA CIN DE FORRA JE DE M A Z EN EL M DULO DEM OSTRA TIV O CA PA CITA CIN EN PRODUCCIN DE FORRA JE DE M A Z INSTA LA CIN DE M A Z FORRA JERO EN EL M ODULO DEM OSTRA TIV O INSTA LA CIN DE FORRA JE V ERDE HIDROPNICO EN EL M DULO DEM OSTRA TIV O CA PA CITA CIN EN PRODUCCIN DE FORRA JE V ERDE HIDROPNICO INSTA LA CIN DE FORRA JE V ERDE HIDROPNICO EN EL M ODULO DEM OSTRA TIV O M A NEJO TCNICO DE LA PRODUCCIN DE FORRA JE V ERDE HIDROPNICO CA PA CITA CIN EN FORM ULA CIN DE A LIM ENTOS B A LA NCEA DOS CA PA CITA CIN EN FORM ULA CIN DE A LIM ENTOS B A LA NCEA DOS DOTA CIN DE PRODUCTOS A FA M ILIA S B ENEFICIA RIA S
Cur/ Tall
5.0 0
Cur/ Tall Und .
5.0 0 1 5.0 0
Cur/ Tall Und . mes
5.0 0 1 .0 0 2 6 .0 0
Cur/ Tall
5.0 0
PRIM ERA CA M PA A DE PRODUCCIN (M et o d o lo g a A p rend er - Haciend o ) SEGUNDA CA M PA A DE PRODUCCIN (M et o d o lo g a A p rend er - Haciend o ) TERCERA CA M PA A DE PRODUCCIN (M et o d o lo g a A p rend er - Haciend o ) CUA RTA CA M PA A DE PRODUCCIN (M et o d o lo g a A p rend er - Haciend o ) QUINTA CA M PA A DE PRODUCCIN (M et o d o lo g a A p rend er - Haciend o ) EFICIENTE CONTROL DE PA R SITOS Y ENFERM EDA DES CONTROL DE SA NIDA D EN EL M DULO DEM OSTRA TIV O IM PLEM ENTA CION DE EQUIPOS SA NITA RIOS DEL M ODULO DEM OSTRA TIV O CONTROL DE SA NIDA D DEL M ODULO DEM OSTRA TIV O CA PA CITA CIN EN M EDIDA S DE SA NIDA D A LA S FA M ILIA S B ENEFICIA RIA S CA PA CITA CIN EN CONTROL DE ENFERM EDA DES (p rct ico ) CA PA CITA CIN EN CONTROL DE PA R SITOS (int erno s y ext erno s, p rct ico ) CONTROL DE SA NIDA D EN M ODULOS FA M ILIA RES EFICIENTE CA PA CIDA D DE ORGA NIZA CIN Y COM ERCIA LIZA CIN DE CUY CA PA CITA CIN PA RA EL FORTA LECIM IENTO DE ORGA NIZA CIN CA PA CITA CIN EN FORM A CIN DE ORGA NIZA CIONES CA PA CITA CIN PA RA LA GESTIN EM PRESA RIA L CA PA CITA CIN EN GESTIN M ICRO EM PRESA RIA L CA PA CITA CIN EN COSTOS DE PRODUCCIN CA PA CITA CIN EN COM ERCIA LIZA CIN, FA ENEA DO Y CONSUM O DE LA CA RNE DE CUY PROM OCIN DE LA PRODUCCIN DE CUY CA PA CITA CIN EN GA STRONOM IA CA PA CITA CIN EN TRA NSFORM A CION DE CA RNE DE CUY PROM OCIN DEL CONSUM O DE LA CA RNE DEL CUY FESTIV A L PROV INCIA L DEL CUY PA RTICIPA CIN EN FERIA M A NCOM UNIDA D PA SA NT A A UNIDA DES DE PRODUCCIN DE CUY (CUSCO) PROGRA M A DE DIFUSION RA DIA L, TELEV ISIV O Y ESCRITO
Lo t e Lo t e Lo t e Lo t e Lo t e
2 50 .0 0 2 50 .0 0 2 50 .0 0 2 50 .0 0 2 50 .0 0
Und . Ct rl.
1 .0 0 1 1 2 .0 0
Cur/ Tall Cur/ Tall Ct rl.
5.0 0 5.0 0 1 0 8 .0 0
Cur/ Tall
5.0 0
Cur/ Tall Cur/ Tall Cur/ Tall
5.0 0 5.0 0 5.0 0
Cur/ Tall Cur/ Tall Event o Event o Event o Event o mes
5.0 0 5.0 0 1 0 .0 0 2 .0 0 2 .0 0 1 .0 0 2 2 .0 0
Fuente: Equipo formulador - OEET
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P. TIEMPO DE EJECUCIN. De acuerdo a la programacin de ejecucin del Proyecto elaborado, se consider el tiempo de ejecucin en 2.5 aos (30 meses), comenzar el mes de Agosto del ao 2012 y concluye Enero del 2015. La Inversin del Proyecto se dar durante 900 das calendarios El Horizonte del Proyecto ser : 2.5 aos : 30 meses : 5 aos
Q. PRESUPUESTO DEL PROYECTO Monto de la Inversin El monto total de la inversin es S/.1339,921.05 (un milln trecientos treinta y nueve mil novecientos veintiuno con 05/100 nuevos soles).
R. FUENTE DE FINANCIAMIENTO. Es a travs de: Cann, Sobre Cnon, Regalas y aporte de terceros. 1327,356.05 12,565.00 1339,921.05
Aporte del Estado Aporte de los beneficiarios TOTAL
: S/. : S/. : S/.
(99%) (1%) (100.00%)
El aporte de los beneficiarios es con mano de obra no calificada, materiales para la construccin de sus mdulos familiares, insumos e instalacin de pastos y forrajes y mantenimiento de dichos mdulos. S. ENTIDAD EJECUTORA. Unidad Ejecutora Sector Pliego Responsable : Gerencia de Desarrollo Agropecuario y Econmico : Gobierno Local : Municipalidad Provincial de La Convencin : Ing. Vctor Andrs Chinchay Vsquez (Cel. 985-644290) Cargo Direccin Telfono Correo Electrnico : Gerente de Desarrollo Agropecuario y Econmico : Jr. Espinar N 306 : 084-282478 : achinchayv@hotmail.com
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T. CUADRO
RESUMEN
DE
FICHA
DE
INFORMACIN
TCNICA
DEL
PROYECTO.
CUADRO N 05: Resumen de ficha de informacin tcnica del proyecto
MEJORAMIENTO DE LA COMPETITIVIDAD DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA PRODUCCINDE NOMBRE PROYECTO DEL CUYES EN 20 SECTORES DE LA CUENCA VILCANOTA DEL DISTRITO DE SANTA ANA DE LA PROVINCIA DE LA CONVENCIN - CUSCO
SECTOR NOMBRE UNIDAD EJECUTORA UNIDAD EJECUTORA
GOBIERNO LOCAL MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE LA CONVENCIN GERENCIA DE DESARROLLO AGROPECUARIO y ECONOMICO
RESPONSABLE TELFONO DIRECCIN UBICACIN POLTICA Regin Departamento : Cusco : Cusco
ING. VCTOR ANDRS CHINCHAY VASQUEZ 084-282478 JR. ESPINAR N 306 UBICACIN GEOGRFICA : 1253 30 : 7244 : 980 m.s.n.m. a 2059 m.s.n.m.
Latitud Sur Longitud Oeste Altitud Cochayoc,
Provincia : La Convencin Distrito Localidades : Santa Ana :Tiobamba, Ancahuachana, Pavayoc UBICACIN alto, Huallpapugio,
Regin Amaznica: Ceja de Selva.
Cholapampa, Pampa Rosario, Santa Brbara, La Joya, Cachicata, Quebrada Honda, Paraso, Platanal,
Amrica, Empalizada, Aguilayoc, Ruffuyoc, Yanaccacca,
Poroncoe Baja, Poroncoe Alto, Cosioc, Huayanay Centro,
Huayanay Alto y Huayanay Bajo. OBJETIVO GENERAL Alto rendimiento de la produccin de cuyes en los 20 sectores de la cuenca Vilcanota del distrito de Santa Ana Provincia de La Convencin. 1. 2. 3. 4. 5. METAS 6. Eficiente manejo de la crianza de cuy. Eficiente Alimentacin Adecuadas prcticas sanitarias. Productores organizados y con comercializacin constante. Construcciones e implementacin de un mdulo demostrativo para la crianza de cuyes, con un rea de 910 m2. Construccin de 250 mdulos familiares de produccin de cuy (aporte de los beneficiarios al 100%) 7. Instalacin de 250 parcelas familiares de pasto cultivado con un rea de 200 m2, conocimiento en elaboracin de alimentos balanceados. 8. MODALIDAD EJECUCIN MONTO TOTAL S/. 1339,921.05 DE Capacitaciones personalizadas a los 250 beneficiarios y/o familias.
Administracin directa.
DE INVERSIN POBLACION BENEFICIARIA Poblacin de la localidad Nmero de familias : 2792 :1250
20
N beneficiarios directos
: 250
N de beneficiarios indirectos : Los pobladores del entorno del proyecto TIEMPO EJECUCIN PRINCIPALES ACTIVIDADES PRODUCTIVAS DE LOCALIDAD RESULTADOS ESPERADOS EN LA POBLACIN Fuente: Equipo formulador - OEET 1. Adecuado nivel alimenticio de la poblacin urbana y rural 2. Alta oferta de cuyes para el consumo y comercializacin 3. Altos ingresos econmicos de los productores de cuyes. LA Su principal actividad de la poblacin rural involucrada al proyecto es la agricultura y seguido por pecuaria. Agricultura: Caf, coca, frutales, achiote, cacao y floricultura. Pecuario : Aves, cuyes, Chanco y vacunos DE Durar 30 meses calendarios.
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I MEMORIA DESCRIPTIVA
1.1 NOMBRE DEL PROYECTO.

MEJORAMIENTO DE LA COMPETITIVIDAD DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA PRODUCCINDE CUYES EN 20 SECTORES DE LA CUENCA VILCANOTA DEL DISTRITO DE SANTA ANA DE LA PROVINCIA DE LA CONVENCIN - CUSCO
1.2 Estructura de la Funcional programtica.

CUADRO N 06: Estructura Funcional Pliego Unidad Ejecutora Funcin Programa Sub programa Proyecto 03 0037 0081 2152816 300748 001 Municipalidad Provincial de La Convencin Gerencia Econmico Agropecuaria Pecuario Inocuidad Pecuaria Mejoramiento de la competitividad de la cadena productiva de la produccin de cuyes en 20 sectores de la Cuenca Vilcanota del distrito de Santa Ana de la Provincia de la Convencin Cusco Cdigo SNIP Finalidad Meta SIAF 180769 25788 01 Asistencia tcnica Incremento en la produccin de cuy en los 20 sectores de la cuenca de Vilcanota.
de
Desarrollo
Agropecuario
Secuencia Funcional 2012 : 172
22
Funcin 03
: Agropecuaria
Funcin corresponde al nivel mximo de agregar de las diferentes acciones desarrolladas para conseguir los objetivos dirigidos al fortalecimiento y desarrollo sostenible del sector pecuario, referido al mejoramiento y produccin de cuyes, abastecimiento y procesamiento de la carne de cuy procesamiento del estircol de cuy en gas.
Programa 0037: Pecuario Es el conjunto de acciones orientadas al desarrollo pecuario en sus diferentes niveles y modalidades, donde que se fomenta la produccin y productividad pecuaria, mediante la adquisicin de los diferentes conocimientos e incentivos, financiamiento para la capacitacin de los beneficiarios, implementacin con cuyes a los mdulos familiares y la promocin de productos pecuarios (cuy).
Subprograma 0081: Fomento de la produccin pecuaria Comprende la secuencia de acciones orientadas a promover la produccin pecuaria dentro de un programa llevarn en forma ordenada. donde las actividades del proyecto pecuario se
Proyecto: Es el conjunto de escritos, clculos y dibujos que se hacen para
dar idea de cmo ha de ser y lo que ha de costar una obra de ingeniera o de arquitectura.
Proyecto 2152816 Mejoramiento de la competitividad de la cadena productiva de la produccin de cuyes en 20 sectores de la Cuenca Vilcanota del distrito de Santa Ana de la Provincia de la Convencin - Cusco. Meta Finalidad : 0001 : 25788
Sector responsable : Gerencia de Desarrollo Agropecuario y Econmico.
1.3 SECUENCIA FUNCIONAL DEL PROYECTO.

CUADRO N 07: Secuencia funcional
Pliego Secuencia Funcional Funcin Programa Sub Programa Proyecto Meta Finalidad Cdigo SNIP
300748
172
03
0037
0081
2152816
01
25788
180769
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1.4 UBICACIN GEOGRFICA Y POLTICA.
El mbito de accin del proyecto comprende:
a) Ubicacin Poltica:
Regin Departamento Provincia Distrito Localidades presentan las siguientes
: Cusco : Cusco : La Convencin : Santa Ana : Los sectores de intervencin directamente
caractersticas:
CUADRO N 08: Altitud y temperatura de los 20 sectores.
Sector
Altitud (m.s.n.m.)
1750 1100 2059 1244 1273 1274 1920 1540 1427 1914 1670 1572 1575 1528 1010 980 1000 1480 1580 1200
Temperatura
12oC a 28oC 20C a 35C 10C a 25C 18 C a 35C 18 C a 35C 16 C a 35C 14 C a 30C 17 C a 30C 18C a 30C 11C a 25C 19C a 30C 19C a 32C 19C a 32C 19C a 33C 18C a 35C 19C a 35C 18C a 35C 19C a 30C 18C a 30C 18C a 30C
Pavayoc Alto Pavayoc Bajo Pampa Rosario - Santa Brbara Tiobamba Centro Tiobamba Cochayoc Ancahuachana La Joya - Quebrada Onda Cachicata Paraso - Platanal - Amrica Huayanay Alto y Kosnic Huayanay Centro Huayanay Bajo Empalizada Huayanay Cochapampa Yanaccacca Poroncoe Bajo Ruffuyoc Poroncoe Alto Aguilayoc Alto Aguilayoc Bajo Fuente: Equipo formulador - OEET
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b) Ubicacin Geogrfica: : 1253 30 : 7244 : 980 m.s.n.m. a 2059 m.s.n.m. : Ceja de Selva.
Latitud Sur Longitud Oeste Altitud Regin Amaznica
c) Ubicacin Hidrogrfica:
Cuenca
: Vilcanota
El Mdulo Demostrativo se encuentra en el micro cuenca de San Pedro
1.5 VIAS DE ACCESO A LA ZONA DEL PROYECTO.
A la zona donde que enmarca el proyecto se tiene los siguientes accesos, se detalla en el cuadro, el tipo de va de acceso, modo de transporte (transporte pblico, transporte privado, motocicleta, etc.), distancia en kilmetros y el tiempo (horas y minutos).
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CUADRO N 09: Vas de acceso a la zona del proyecto

DE - A: TIPO DE VIA DE ACCESO MODO DE TRANSPORTE (TRANSP PBLICO, TRANSP PRIVADO) DISTANCIA (Km) TIEMPO (HORAS, MINUTOS)
Trocha (malo) Quillabamba - Pavayoc Alto Trocha (malo) Quillabamba - Pavayoc Bajo Quillabamba - Pampa Rosario - Santa Brbara Trocha (malo) Quillabamba Tiobamba Centro Quillabamba Tiobamba Cochayoc Quillabamba - Ancahuachana Quillabamba a La Joya Quebrada Honda Trocha (malo) Quillabamba - Cachicata Quillabamba - Paraso Platanal Amrica Trocha (malo) Quillabamba - Yanaccacca Trocha (malo) Quillabamba - Ruffuyoc Trocha (malo) Quillabamba Poroncoe Bajo Trocha (malo) Quillabamba Aguilayoc Alto Trocha (malo) Quillabamba - Empalizada Quillabamba - Huayanay Centro Cosioc Trocha (malo) Quillabamba - Huayanay Alto Trocha (malo) Quillabamba Aguilayoc Bajo Trocha carretera Quillabamba - Cochapampa Trocha carretera Quillabamba - Huayanay Bajo Trocha carretera Quillabamba - Poroncoe Alto
Transporte
privado
y/o
6:00 km
1:00
pblico y motocicleta. Transporte privado y/o 4.00Km. 0:40
pblico y motocicleta. Trocha (malo) Transporte privado y/o 22.00 Km. 2:40
pblico y motocicleta. Transporte privado y/o 5,00Km. 0:30
pblico y motocicleta. Trocha (malo) Transporte privado y/o 5.50km 0:45
pblico y motocicleta. Trocha (malo) Transporte privado y/o 10,00 km 1:00
pblico y motocicleta. Trocha (malo) Transporte privado y/o 14.60 km 2:00
pblico y motocicleta. Transporte privado y/o 9.40Km. 1:10
pblico y motocicleta. Trocha (malo) Transporte privado y/o 9.00 km 0:50
pblico y motocicleta. Transporte privado y/o 14,00km 2:00
pblico y motocicleta. Transporte privado y/o 14.30km 2:20
pblico y motocicleta. Trocha (malo) Transporte privado y/o 14.10km 2:20
pblico y motocicleta. Transporte privado y/o 15km 2:10
pblico y motocicleta. Transporte privado y/o 16km 2:20
pblico y motocicleta. Transporte privado y/o 13.50 km 2:15
pblico y motocicleta.
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1.6 ANTECEDENTES DEL PROYECTO.
La produccin de cuyes en el Distrito de Santa Ana es mnima y mayormente se destina para el autoconsumo, esta produccin tiene bajos ndices de productividad debido al sistema tradicional de crianza (crianza en la cocina), por no practicar la seleccin por sexo generan una alta consanguinidad ocasionando animales de menor tamao. La ausencia de programas de mejoramiento gentico y medidas sanitarias agravan la actual situacin de la cunicultura ocasionando altos ndices de mortalidad. El distrito de Santa Ana tiene muchas bondades para esta actividad, una de ellas es la presencia de una variedad de pastos, tambin tiene suelos actos para establecer nuevas plantaciones de pastos mejorados. En el distrito esta actividad anteriormente se inici a travs de las diferentes cooperativas y al inters de las familias, pero no se logr las expectativas establecida debido a la falta de seguimiento y a la asistencia tcnica.
En la cuenca de Vilcanota en algunos sectores recibieron capacitacin en la crianza de cuye gracias a CARITAS PUERTO MALDONADO, pero los beneficiarios indican que no tomaron inters en aprender las diferentes tecnologas del manejo tecnificado de cuy. Indican que hubo fracaso porque los cuyes que trajeron fueron cuyes con un edad de cuatro a seis meses, segn CARITAS que les indicaba que dichos cuyes entraran al empadre de inmediato, es ms estos cuyes se entregaron en forma fondo rotatorio, donde que las cras tenan que devolver. Esta crianza se hizo en forma comunal(cada sector que participaba tena un centro demostrativo), cada organizacin se encargaba el manejo del centro demostrativo donde indican (uno de los beneficiarios atiende en su hora la alimentacin y la limpieza, otro de los beneficiarios daba pasto mojado o con escarcha y as sucesivamente, donde no haba un buen manejo y cada beneficiario que le toca tena que traer pasto de su casa para el centro demostrativo), es as que al final terminaron repartindose por que se cansaron, es ms como eran cuyes de cuatro a seis meses no dieron cra si no murieron la mayora de los cuyes. Por tal motivo los beneficiarios dijeron que en forma
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colectivo el proyecto no da resultado, queremos participar en el proyecto pero en forma individual y no en forma colectivo! El ao 2008 se ejecut proyecto Mejoramiento de la produccin de Gallinas y Cuyes de las unidades productivas en los sectores de Idma, Ipal, Pacchac Grande, Chaupimayo B, Morro San Juan y Pintobamba Grande, siendo beneficiario solo algunos sectores aledaos de dicho proyecto, donde se ve que algunos agricultores aprendieron la crianza de pollo y hoy en da estn criando sus pollos, cabe recalcar que en la crianza de cuy no hubo resultados debido a que algunos beneficiarios no tomaron conciencia de este proyecto. El proyecto instalaba centros demostrativos en diferentes sectores, donde se
responsabilizaban la atencin de estos animales los integrantes del proyecto, es as que uno de los beneficiarios que le tocaba dar su alimento y hacer su limpieza no lo haca tan igual que el otro beneficiario es decir (a beses iba tarde y/o le daba pasto mojado con escarcha, se perdi unos cuyes), no hubo entendimiento en la atencin de los animales menores, pero s aprendieron algo el manejo de pollos y cuyes.
La comercializacin de los cuyes es constante en el mercado Maracan, existiendo actualmente 4 puestos de ventas de animales menores (cuyes, gallinas, patos, pavos y conejos), procedentes de la ciudad del Cusco y comercializados de lunes a domingo, siendo los jueves a domingo los das de mayor comercializacin. Los das lunes en el mercado maracan los productores locales comercializan sus cuyes a menor precio que los procedentes del Cusco. En el mercado Micaela Bastidas los das jueves se comercializan cuyes a precios de S/. 14.00 a 18.00 nuevos soles para los cuyes juveniles y los adultos de 20 a 22 nuevos soles. De toda la cantidad de cuyes comercializados solo el 8.73% (168 cuyes) proviene de productores del distrito y un 91.27% (1924 cuyes) provienen de Sicuani, Cusco y otras ciudades.
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CUADRO N 10: Venta de cuyes en los mercados de Maracan y Micaela Bastidas

RESUMEN DE ENCUESTA DE VENTA DE CUYES
Unidad Mercado de medida Maracan 1 Unidad
Precio unitario Media no
Cantidad por da
Pequeo Mediano Grande
Das de venta Lunes a domingo Lunes a domingo Lunes a domingo Lunes a domingo Lunes Jueves Jueves Jueves Jueves
Ventas Procedencia por da (S/.) Cusco 535.00
Ventas por mes (S/.) 8,560.00
Pequeo
Grande
15.00
20.00
25.00
12
Maracan 2
Unidad
14.00
18.00
25.00
Cusco
407.00
6,512.00
Maracan 3
Unidad
15.00
20.00
25.00
Cusco
470.00
7,520.00
Maracan 4 Maracan 5 M. Bastidas 1 M. Bastidas 2 M. Bastidas 3 M. Bastidas 4
Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad
15.00 12.00 14.00 14.00 14.00 14.00
20.00 16.00 18.00 18.00 16.00 18.00
25.00 20.00 20.00 22.00 20.00 22.00
5 12 5 6 4 3
6 15 8 7 8 7
10 15 7 9 10 9
Cusco Quillabamba Cusco Cusco Sicuani Sicuani
445.00 684.00 354.00 408.00 384.00 366.00
7,120.00 2,736.00 1,416.00 1,632.00 1,536.00 1,464.00
Fuente: Estudio de Pre inversin 2011
1.7 OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO (PROPSITO). Alto rendimiento de la produccin de cuyes en los 20 sectores de la cuenca Vilcanota del distrito de Santa Ana Provincia de La Convencin
1.8 INDICADORES RELACIONADOS A LOS RESULTADOS DEL PROYECTO PARA LOGRAR EL OBJETIVO CON SUS RESPECTIVOS ACCIONES.
CUADRO N 11: Indicadores - Acciones
Componentes Medios Fundamentales Mayor acceso al servicio de
EFICIENTE MANEJO DE CRIANZA DE CUY
Acciones
Capacitacin en manejo de cuyes Capacitacin en mejoramiento gentico Capacitacin en Bioseguridad Asistencia tcnica personalizado Capacitacin en crianza tecnificada de cuy Capacitacin en bioseguridad Limpieza de terreno del mdulo demostrativo Trazo y replanteo de terreno del mdulo demostrativo Construccin de galpn del mdulo demostrativo
asistencia tcnica
Adecuada transferencia tecnolgica
Implementacin de galpn del mdulo demostrativo Instalacin de sistema de agua para el mdulo demostrativo Construccin de servicio higinico del mdulo demostrativo Construccin de guardiana del mdulo demostrativo Construccin de cerco perimtrico del mdulo demostrativo Construccin de almacn del mdulo demostrativo Construccin de sala de oreo de pasto del mdulo demostrativo Construccin de cocina del mdulo demostrativo Manejo tcnico del mdulo demostrativo
29
Construccin de mdulos familiares Manejo tcnico de mdulos familiares Capacitacin en mitigacin de impacto ambiental Capacitacin en instalacin y manejo de biodigestor Construccin e instalacin de biodigestor en el centro demostrativo Produccin de gas en biodigestor Capacitacin en produccin de pastos y forrajes
Limpieza y preparacin de terreno para la instalacin de pastos y forrajes del mdulo demost.
EFICIENTE ALIMENTACIN
Instalacin de pastos y forrajes en el mdulo demostrativo
Conocimiento de tecnologas de produccin de forrajes y de la elaboracin de alimento balanceado
Fertilizacin de rea de pasto del mdulo demostrativo y familiar Instalacin de pastos y forrajes en mdulos familiares Instalacin del sistema de riego para pastos y forrajes del mdulo demostrativo Mantenimiento de rea de pastos y forrajes del mdulo demostrativo Capacitacin en produccin de forraje de maz Instalacin de maz forrajero en el mdulo demostrativo Capacitacin en produccin de forraje verde hidropnico Instalacin de forraje verde hidropnico en el mdulo demostrativo Manejo tcnico de la produccin de forraje verde hidropnico Capacitacin en formulacin de alimentos balanceados Capacitacin en control de enfermedades (prctico)
ADECUADAS
SANITARIAS
PRCTICAS
Eficiente
control
de
Capacitacin en control de parsitos (internos y externos, prctico) Implementacin de equipos sanitarios del mdulo demostrativo
parsitos y enfermedades
Control de sanidad del mdulo demostrativo Control de sanidad en mdulos familiares Capacitacin en formacin de organizaciones
PRODUCTORES ORGANIZADOS Y
CON COMERCIALIZACIN
Capacitacin en gestin micro empresarial
CONSTANTE
Eficiente capacidad de organizacin y comercializacin
Capacitacin en comercializacin, faeneado y consumo de la carne de cuy
Capacitacin en costos de produccin Capacitacin en gastronoma Promocin del consumo de la carne del cuy Festival provincial de cuy Participacin en ferias Mancomunidad Pasanta a unidades de produccin de cuy Programa de difusin radial, televisivo y escrito
1.9 METAS DEL PROYECTO.
Las metas son resultados concretos y cuantificables que se obtendr con la ejecucin del proyecto por lo tanto tenemos las siguientes metas a cumplir: Instalacin e implementacin de un mdulos demostrativo de cuy, con un rea de 910 m2, el mdulo est compuesto por 525 hembras y 75 macho, de lnea Per y lnea andina. Instalacin de pastos y forrajes en el mdulo demostrativo, con un rea de una hectrea. Instalacin de 250 parcelas familiares de pasto cultivado de 200 m2 Construccin de 250 jaulas de madera o (con material de la zona), para cada familia y/o beneficiario (aporte del beneficiario).
30
Capacitaciones personalizadas a los 250 beneficiarios y/o familias.

CUADRO N 12: METAS PARA LOS 2.5 AOS DEL PROYECTO
Item Descripcin
C O S T O D IR E C T O
01 01.01 01.01.01 01.01.02 01.01.03 01.02 01.02.01 01.02.02 01.02.03 01.02.04 01.02.05 01.02.06 01.02.07 01.02.08 02 02.01 02.01.01 02.01.02 02.01.03 02.01.04 02.01.05 02.01.06 02.01.07 02.01.08 02.01.09 02.01.10 02.01.11 02.01.12 02.02 02.02.01 02.02.02 02.03 02.03.01 02.03.02 02.03.03 02.03.04 03 03.01 03.01.01 03.01.01.01 03.01.01.02 03.01.01.03 03.01.01.04 03.01.01.05 03.01.02
Und.
Metrado
TOTAL AO 1
TOTAL AO TOTAL AO 2 3
TOTAL AO 4
FISICO TOTAL
2,885
4,655
4,550
315
12,404.0
M A YOR A CCESO A L SERVICIO DE A SISTENCIA TCNICA P A RA LA P RODUCCIN DE CUYES CA P A CITA CIN EN P RODUCCIN Y COM ERCIA LIZA CIN DE LOS CUYES EN EL P ER CA P A CITA CIN EN M A NEJO DE CUYES CA P A CITA CIN EN M EJORA M IENTO GENTICO CA P A CITA CIN EN B IOSEGURIDA D A SISTENCIA TCNICA P ERSONA LIZA DO A SISTENCIA TCNICA EN ORGA NIZA CIN DE LOS 20 SECTORES INVOLUCRA DOS A L P ROYECTO A SISTENCIA TCNICA EN UB ICA CIN Y CONSTRUCCIN DE M DULOS FA M ILIA RES Visita Visita 273.00 1 ,092.00 1 ,092.00 1 ,638.00 1 ,092.00 81 9.00 546.00 1 ,092.00 Cur/Tall Cur/Tall Cur/Tall 5.00 5.00 5.00
5 5 5 273 546 910 910 1 1 1 1 1 1 1 1 1 75 1 -
546 1,092 1,638 1 175 120 5 12 5 5 3 3 175 105 105 5 6 12 5 250 250 48 5 5 48 5 5 5 5 1 1 9
1,092 819 546 819 120 12 3 120 120 6 12 250 250 250 48 48 5 5 10 1 1 1 12
273 10 1 10 10 1 1 4 4 1
5 .0 0 5 .0 0 5 .0 0 2 7 3 .0 0 1,0 9 2 .0 0 1,0 9 2 .0 0 1,6 3 8 .0 0 1,0 9 2 .0 0 8 19 .0 0 5 4 6 .0 0 1,0 9 2 .0 0 9 10 .0 0 9 10 .0 0 1.0 0 1.0 0 1.0 0 1.0 0 1.0 0 1.0 0 1.0 0 1.0 0 1.0 0 1.0 0 2 5 0 .0 0 2 5 0 .0 0 5 .0 0 2 6 .0 0 5 .0 0 5 .0 0 1.0 0 1.0 0 1.0 0 7 .0 0 4 .0 0 2 5 0 .0 0 2 5 0 .0 0 2 5 0 .0 0 5 .0 0 5 .0 0 15 .0 0 5 .0 0 1.0 0 2 6 .0 0 5 .0 0 2 5 0 .0 0 2 5 0 .0 0 2 5 0 .0 0 2 5 0 .0 0 2 5 0 .0 0 1.0 0 112 .0 0 5 .0 0 5 .0 0 10 8 .0 0 5 .0 0 5 .0 0 5 .0 0 5 .0 0 5 .0 0 5 .0 0 10 .0 0 2 .0 0 2 .0 0 1.0 0 2 2 .0 0
A SISTENCIA TCNICA EN INSTA LA CIN DE P A STOS Y FORRA JES DE M DULOS FA M ILIA RES Visita A SISTENCIA TCNICA EN M A NEJO Y REP RODUCCIN DE CUYES A SISTENCIA TCNICA EN A LIM ENTA CIN DE CUYES A SISTENCIA TCNICA EN SA NIDA D DE CUYES A SISTENCIA TCNICA EN SA CA Y COM ERCIA LIZA CIN DE CUYES A SISTENCIA TCNICA EN M A RKETING Y A DM INISTRA CIN EM P RESA RIA L A DECUA DA TRA NSFERENCIA TECNOLGICA CONSTRUCCIN E IM P LEM ENTA CIN DEL M DULO DEM OSTRA TIVO DE ENSEA NZA LIM P IEZA DE TERRENO DEL M ODULO DEM OSTRA TIVO TRA ZO Y REP LA NTEO DE TERRENO DEL M ODULO DEM OSTRA TIVO CONSTRUCCION DE GA LP ON DEL M ODULO DEM OSTRA TIVO INSTA LA CIN DE SISTEM A DE A GUA P A RA EL M ODULO DEM OSTRA TIVO CONSTRUCCION DE SERVICIO HIGINICO DEL M ODULO DEM OSTRA TIVO CONSTRUCCION DE GUA RDIA NIA DEL M ODULO DEM OSTRA TIVO CONSTRUCCION DE A LM A CEN DEL M ODULO DEM OSTRA TIVO CONSTRUCCION DE SA LA DE OREO DE P A STO DEL M ODULO DEM OSTRA TIVO CONSTRUCCION DE COCINA DEL M ODULO DEM OSTRA TIVO CONSTRUCCION DE CERCO P ERIM ETRICO DEL M ODULO DEM OSTRA TIVO IM P LEM ENTA CIN DE GA LP ON DEL M ODULO DEM OSTRA TIVO CONSTRUCCIN E INSTA LA CION DE B IODIGESTOR EN EL CENTRO DEM OSTRA TIVO CONSTRUCCIN, IM P LEM ENTA CIN Y M A NEJO DE M DULOS FA M ILIA RES CONSTRUCCION DE M ODULOS FA M ILIA RES (A P ORTE DEL B ENEFICIA RIO) M A NEJO TCNICO DE M ODULOS FA M ILIA RES CA P A CITA CIN Y M A NEJO DEL M DULO DEM OSTRA TIVO DE ENSEA NZA CA P A CITA CIN EN CRIA NZA TCNIFICA DA DE CUY M A NEJO TCNICO DEL M ODULO DEM OSTRA TIVO CA P A CITA CIN EN M ITIGA CIN DE IM P A CTO A M B IENTA L CA P A CITA CIN EN INSTA LA CION Y M A NEJO DE B IODIGESTOR CONOCIM IENTO DE TECNOLOGA S DE P RODUCCIN DE FORRA JES Y DE LA ELA B ORA CIN DE A LIM ENTO B A LA NCEA DO CA P A CITA CIN EN P RODUCCIN DE P A STOS P A RCELA DEM OSTRA TIVA DE P A STOS LIM P IEZA Y P REP A RA CION DE TERRENO P A RA LA INSTA LA CION DE P A STOS Y FORRA JES DEL M ODULO DEM OSTRA TIVO INSTA LA CION DE P A STOS Y FORRA JES EN EL M ODULO DEM OSTRA TIVO INSTA LA CION DEL SISTEM A DE RIEGO P A RA P A STOS Y FORRA JES DEL M ODULO DEM OSTRA TIVO M A NTENIM IENTO DE A REA DE P A STOS Y FORRA JES DEL M ODULO DEM OSTRA TIVO FERTILIZA CIN DEL REA DE P A STO DEL M DULO DEM OSTRA TIVO INSTA LA CIN DE P A STOS Y FORRA JES EN LOS M DULOS FA M ILIA RES (A P ORTE DEL B ENEFICIA RIO) LIM P IEZA Y P REP A RA CION DE TERRENO P A RA LA INSTA LA CION DE P A STOS Y FORRA JES DEL M ODULO FA M ILIA R INSTA LA CION DE P A STOS Y FORRA JES EN M ODULOS FA M ILIA RES M A NTENIM IENTO DE A REA DE P A STOS Y FORRA JES DEL M ODULO FA M ILIA R CURSO TA LLER EN P RODUCIN DE P A STOS Y FORRA JES CURSO TA LLER EN P RODUCCIN DE P A STOS INSTA LA CIN DE FORRA JE DE M A Z EN EL M DULO DEM OSTRA TIVO CA P A CITA CIN EN P RODUCCIN DE FORRA JE DE M A Z INSTA LA CIN DE M A Z FORRA JERO EN EL M ODULO DEM OSTRA TIVO INSTA LA CIN DE FORRA JE VERDE HIDROP NICO EN EL M DULO DEM OSTRA TIVO CA P A CITA CIN EN P RODUCCIN DE FORRA JE VERDE HIDROP NICO INSTA LA CIN DE FORRA JE VERDE HIDROP NICO EN EL M ODULO DEM OSTRA TIVO M A NEJO TCNICO DE LA P RODUCCIN DE FORRA JE VERDE HIDROP NICO CA P A CITA CIN EN FORM ULA CIN DE A LIM ENTOS B A LA NCEA DOS CA P A CITA CIN EN FORM ULA CIN DE A LIM ENTOS B A LA NCEA DOS DOTA CIN DE P RODUCTOS A FA M ILIA S B ENEFICIA RIA S P RIM ERA CA M P A A DE P RODUCCIN (M eto do lo ga A prender - Haciendo ) SEGUNDA CA M P A A DE P RODUCCIN (M eto do lo ga A prender - Haciendo ) TERCERA CA M P A A DE P RODUCCIN (M eto do lo ga A prender - Haciendo ) CUA RTA CA M P A A DE P RODUCCIN (M eto do lo ga A prender - Haciendo ) QUINTA CA M P A A DE P RODUCCIN (M eto do lo ga A prender - Haciendo ) EFICIENTE CONTROL DE P A R SITOS Y ENFERM EDA DES CONTROL DE SA NIDA D EN EL M DULO DEM OSTRA TIVO IM P LEM ENTA CION DE EQUIP OS SA NITA RIOS DEL M ODULO DEM OSTRA TIVO CONTROL DE SA NIDA D DEL M ODULO DEM OSTRA TIVO CA P A CITA CIN EN M EDIDA S DE SA NIDA D A LA S FA M ILIA S B ENEFICIA RIA S CA P A CITA CIN EN CONTROL DE ENFERM EDA DES (prctico ) CA P A CITA CIN EN CONTROL DE P A R SITOS (interno s y externo s, prctico ) CONTROL DE SA NIDA D EN M ODULOS FA M ILIA RES EFICIENTE CA P A CIDA D DE ORGA NIZA CIN Y COM ERCIA LIZA CIN DE CUY CA P A CITA CIN P A RA EL FORTA LECIM IENTO DE ORGA NIZA CIN CA P A CITA CIN EN FORM A CIN DE ORGA NIZA CIONES CA P A CITA CIN P A RA LA GESTIN EM P RESA RIA L CA P A CITA CIN EN GESTIN M ICRO EM P RESA RIA L CA P A CITA CIN EN COSTOS DE P RODUCCIN Y COM ERCIA LIZA CIN CA P A CITA CIN EN COM ERCIA LIZA CIN, FA ENEA DO Y CONSUM O DE LA CA RNE DE CUY P ROM OCIN DE LA P RODUCCIN DE CUY CA P A CITA CIN EN GA STRONOM IA CA P A CITA CIN EN TRA NSFORM A CION DE CA RNE DE CUY P ROM OCIN DEL CONSUM O DE LA CA RNE DEL CUY FESTIVA L P ROVINCIA L DEL CUY P A RTICIP A CIN EN FERIA M A NCOM UNIDA D P A SA NTA A UNIDA DES DE P RODUCCIN DE CUY (CUSCO) P ROGRA M A DE DIFUSION RA DIA L, TELEVISIVO Y ESCRITO Cur/Tall Cur/Tall Evento Evento Evento Evento mes Cur/Tall Cur/Tall Cur/Tall Cur/Tall Cur/Tall Cur/Tall Ctrl. Und. Ctrl. Lo te Lo te Lo te Lo te Lo te Cur/Tall Cur/Tall Und. mes Cur/Tall Und. Cur/Tall ha ha ha ha ha Cur/Tall mes Cur/Tall Cur/Tall Und. Und. m2 m2 Und. Und. Und. Und. Und. Und. Und. Und. Und. Und. Visita Visita Visita Visita Visita
91 0.00 91 0.00 1 .00 1 .00 1 .00 1 .00 1 .00 1 .00 1 .00 1 .00 1 .00 1 .00
250.00 250.00
5.00 26.00 5.00 5.00
1 .00 1 .00 1 .00 7.00 4.00
1 1 1 1 1 -
03.01.02.01 03.01.02.02 03.01.02.03 03.01.03 03.01.03.01 03.02 03.02.01 03.02.02 03.03 03.03.01 03.03.02 03.03.03 03.04 03.04.01 03.05 03.05.01 03.05.02 03.05.03 03.05.04 03.05.05 04 04.01 04.01.01 04.01.02 04.02 04.02.01 04.02.02 04.02.03 05 05.01 05.01.01 05.02 05.02.01 05.02.02 05.02.03 05.03 05.03.01 05.03.02 05.03.03 05.03.04 05.03.05 05.03.06 05.03.07
200 m2 200 m2 200 m2
250.00 250.00 250.00
75 15 15 5 2 5 1 1 1 12 8 1
5.00
5.00 1 5.00
5.00 1 .00 26.00
5.00
250.00 250.00 250.00 250.00 250.00
1 .00 1 1 2.00
5.00 5.00 1 08.00
5.00
5.00 5.00 5.00
5.00 5.00 1 0.00 2.00 2.00 1 .00 22.00
Fuente: Equipo formulador OEET
31
1.10 PRESUPUESTO TOTAL DEL PROYECTO.
Se considera el presupuesto total del proyecto a la suma de costos directos e indirectos (supervisin y gastos generales), el monto total del presupuesto asciende a S/. 1339,921.05 (un milln trecientos treinta y nueve mil
novecientos veintiuno con 05/100 nuevos soles).
1.11 PLAZO DE EJECUCIN. El tiempo de ejecucin del proyecto durar 30 meses, coherente al tipo de proyecto, componente, metas y objetivos; se iniciar en Agosto del 2012 y terminar en Julio del 2015.
1.12 BENEFICIARIOS DE PROYECTO La poblacin beneficiaria perteneciente al proyecto, est conformada por los pobladores de la cuenca del Vilcanota, quienes con la finalidad de desarrollar esta actividad tienen el inters de formar la asociacin de productores agropecuarios, para as desarrollar proyectos productivos, capacitarse, recibir asistencia tcnica y caminar hacia el desarrollo agropecuario. Los beneficiarios que se beneficiarn directamente con la ejecucin del proyecto son 250 familias que pertenecen a la cuenca del Vilcanota (cada familia compone de 5 personas).
32
CUADRO N 13: Distribucin de la poblacin beneficiada

N Sector rea Vivienda Poblacin total Poblacin de referencia 40 50 50 55 45 135 30 110 25 115 75 105 80 40 25 45 45 60 70 50 Poblacin demandante potencial 8 10 10 11 09 27 6 60 22 5 23 15 21 16 8 5 9 9 12 14 10 250 250 36 47 59 48 Poblacin demandante efectiva
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Pavayoc Alto Pavayoc Bajo Pampa Rosario - Santa Brbara Tiobamba Centro Tiobamba Cochayoc Ancahuachana Cachicata La Joya - Quebrada Onda Paraso - Platanal - Amrica Huayanay Centro y Kcosnic Huayanay Bajo Huayanay Alto Huayanay Cochapampa Rural Poroncoe Alto Poroncoe Bajo Yanaccacca Ruffuyoc Empalizada Aguilayoc Alto Aguilayoc Bajo TOTAL Rural Rural Rural Rural Rural
73 18 34 100 34 28 15 52 44 19 62 40 25 69 47 12 38 66 40 25 863
198 54 88 366 85 122 45 111 92 107 277 132 86 209 142 51 75 200 120 75 2731
1250
Estos sectores rurales han sido focalizados porque son sectores con nivel de pobreza debido al minifundio y no cuentan con recurso capital para generar una actividad productiva diferente a la Agricultura. Por lo que continuamente manifiestan su preocupacin hacia el municipio respecto a la falta de apoyo con proyectos pecuarios.
33
a) Durante la ejecucin del proyecto:
Beneficiarios directos: Conformadas por 250 familias los cuales agrupan a una poblacin aproximada de 1250 habitantes de bajos recursos econmicos, de la Cuenca del Vilcanota.
En conjunto los beneficiarios del presente proyecto buscan incrementar la produccin de cuyes, para mejorar sus ingresos econmicos y por ende su calidad de vida, optando por producciones rentables, dado que estos no cuentan con una produccin especifica de comercializacin. Los beneficiarios tienen condiciones favorables como: disponibilidad de terreno, ubicacin geogrfica, acceso a las carreteras, clima, entre otros beneficios favorables, para el desarrollo de esta actividad productiva. A su vez los beneficiarios se comprometern con: -
Actas de compromiso para el proyecto por beneficiario, en las cuales los beneficiarios construcciones se comprometen del mdulo a trabajar equitativamente familiar, as en las se
demostrativo
mismo
comprometen a instalar pastos y forrajes de un rea mnima de 200 m2 por beneficiario. -
Aportarn con la mano de obra no calificada para la ejecucin del proyecto el 03 %. En las actividades de construccin de mdulos familiares y en la instalacin de pastos y forrajes en un rea mnima de 200 m2 por beneficiario.
Los beneficiarios se comprometen a poner en prctica en sus predios lo aprendido en el mdulo demostrativo de enseanza y tambin aplicarn todo lo aprendido en las capacitaciones y extensiones tcnicas.
Asistir a los cursos, talleres de capacitacin y reuniones organizadas por el proyecto de crianza de cuyes. Se considerar la asistencia al 100%. Aportar con 119 semovientes al inicio del proyecto por cada asociacin, los cuales le sern devueltos durante la ejecucin del proyecto, as como las cras producto de estas.
34
Beneficiarios indirectos: Los beneficiarios indirectos, son aquellos personas sea natural o jurdicos que prestaran servicios al proyecto durante la ejecucin.
b) Despus de la ejecucin del proyecto:
Beneficiarios directos: Directamente se beneficiarn con los bienes y servicios las 250 familias los cuales agrupan a una poblacin aproximada de 1170 habitantes de bajos recursos econmicos, de la Cuenca del Vilcanota.
Beneficiarios indirectos: Indirectamente lograrn a beneficiarse los habitantes de la cuenca de Vilcanota y las comunidades anexas a la localidad priorizada como comerciantes, pasantes, visitantes, etc. de la Regin de Cusco.
1.13 UNIDAD EJECUTORA
Unidad Ejecutora Sector Pliego Responsable
: Gerencia de Desarrollo Agropecuario y Econmico : Gobierno Local : Municipalidad Provincial de La Convencin : Ing. Vctor Andrs Chinchay Vsquez (Cel. 985-644290)
Cargo Direccin Telfono Correo Electrnico
: Gerente de Desarrollo Agropecuario y Econmico : Jr. Espinar N 306 : 084-282478 : achinchayv@hotmail.com
1.14 CODIGO DE SNP:
180769
1.15 MODALIDAD DE EJECUCIN

Ejecucin por Administracin directa (EAD).
1.16 FUENTES DE FINANCIAMIENTO Es a travs de: Cann, Sobre Cnon, Regalas, Rentas de Aduanas y Participaciones.
35
Aporte del Estado
: S/.
1327,356.05 12,565.00 1339,921.05
(99%) (1%) (100.00%)
Aporte de los beneficiarios : S/. TOTAL : S/.
El aporte de los beneficiarios es con mano de obra no calificada, materiales para la construccin de sus mdulos familiares, insumos e instalacin de pastos y forrajes y mantenimiento de dichos mdulos.
Aporte de la municipalidad: El aporte del estado est constituido por el desembolso otorgado por la municipalidad Provincial de La Convencin a travs del proyecto. Este aporte ser en efectivo y equivale a S/. 1327,356.05 nuevos soles (99%) a precios privados para la alternativa seleccionada (1). Mediante este aporte se podr cofinanciar los componentes del proyecto como son los estudios de inversin, los costos indirectos y los costos directos.
Aporte de los beneficiarios: El aporte de los beneficiarios ser de S/. 12,565.00 nuevos soles (01%) que consiste en la construccin (mano de obra no calificada) e implementacin de mdulos familiares por beneficiario, tambin se encargaran de la operacin y mantenimiento de los mdulos de produccin familiar y de las parcelas pasto, cada beneficiario. 1.17 ASPECTOS SOCIO ECONMICOS Y AMBIENTALES de
a.
Composicin familiar.- El ncleo de familia beneficiaria est conformada por 5 personas, es decir los padres y 03 hijos (as) dependientes que no necesariamente son menores en edad (escolar); al respecto existe una gran dispersin en los datos obtenidos debiendo agregarse una migracin temporal de la poblacin estudiantil del nivel secundario y de algunos jefes de familia. Es en la temporada de cosecha de caf cuando se concentran todos los integrantes de la familia.
36
b. Edad de los beneficiarios.- Los beneficiarios que participaran en el proyecto, corresponden a una edad adulta entre los 18 a 60 aos se tiene un 60 %; entre los 30 y 45 aos un 18%, de 18 a 28 aos un 10 %; entre los 50 a 60 aos 7%, el 5 % son mayores de 61 aos. Se debe indicar que la poblacin mayor a 18 aos de edad representa el 70 % de la poblacin total de los sectores de intervencin.
Grfico N 1 CONCENTRACIN DE BENEFICIARIOS POR EDADES (%)

5%(mayores de 61 aos) 10%(18-28aos)
7% (50-60 aos)
18%(30-45aos)
70%(18-60aos)
c. Vivienda.- Los beneficiarios en la zona de intervencin del proyecto tienen viviendas rstica, generalmente construidos de adobes, sobre cimientos de piedra, los techos de calamina y piso de barro, cuentan con cocina, dormitorio y despensa y/o almacn. Las viviendas se encuentran en forma dispersa de cada uno de los beneficiarios (familias). Existen todava sectores sin energa elctrica y sin servicios de agua y desage domiciliario.
d. Ingreso Familiar.- Los pobladores de la zona de intervencin del proyecto, en los ltimo aos han mejorado sus ingresos debido a las oportunidades laborales que demandan de mano de obra no calificada y que no
necesariamente se dan en el sector agrcola, sino en gran parte por el sector construccin y forestal lo que constituye un ingreso temporal, a cambio de abandonar las labores en sus propias parcelas de produccin lo que muchas veces es irrecuperable. Sin embargo una poblacin sumida en la pobreza
37
opta por solucionar las necesidades diarias, que tampoco les permite una capitalizacin o mejorar su patrimonio.
Su principal ingreso sustento de las unidades familiares proviene de la comercializacin del caf cuya variacin histrica de precios en el mercado depende de las fluctuaciones de produccin mundial a factores de estacionalidad y tambin organizativa de los agricultores; ase dos ltimos aos los precios promedio por quintal de caf lleg a costar hasta S/. 520.00 que alentaba mejorar la produccin, pero este ao baj en productividad y en precio el caf, su precio actual est S/. 280.00, donde que las familias tienen que buscar otros ingresos para el sustento.
Otros ingresos familiares provienen de actividades complementarias como la agricultura de pan llevar que valorizando el autoconsumo y la venta de excedentes ocupa es la segunda fuente segura de ingreso, seguido de las crianzas de animales menores, las hortalizas, flores.
El sector servicios de transporte ocupa de manera temporal a una parte de la poblacin joven que tiene que recurrir al alquiler de autos y motocarros para trabajar en transporte rural o en la ciudad de Quillabamba.
En el siguiente cuadro se totaliza el ingreso familiar por cada fuente de ingreso.

CUADRO N 14: Nivel de Ingreso Familiar Promedio
TIPO DE INGRESO Por cultivos perenes Por cultivos de pan llevar Por crianzas de animales menores (autoconsumo) Por empleo temporal Otras actividades Total promedio de ingreso anual Total promedio de ingreso mensual
MONTOS S/. 2520.00 240.00 0.00
1000.00 180.00 3940.00 328.33
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e. Nivel de Escolaridad.- El nivel de formacin acadmico de los beneficiarios del proyecto reflejan el contexto global distrital y provincial que constituye la principal limitante a la hora de disear la capacitacin; existe un bajo porcentaje de pobladores con estudios superiores, incluso la poblacin de jvenes, la condicin de gnero es marcada, pues las mujeres han tenido mayores restricciones para su educacin, asimismo, la edad es otro factor que marca diferencia en los niveles de educacin y como es lgico los adultos y ancianos cuentan con menores grado de estudios de educacin.
Algunas causas del hecho de no haber accedido a una educacin o de no haber logrado tener xito en ella, es el nivel educativo de los padres (personas con mnima formacin educativa, viven arraigados a la chacra), la falta de orientacin personal en los educandos, las condiciones econmicas y la inseguridad para el desenvolvimiento profesional dentro de una sociedad incapaz de absorber y centralizacin de los centros superiores en las capitales de provincia y distrito influyen en los grados del retraso educativo.
La mayor parte de la poblacin beneficiaria se concentra en los segmentos con primaria completa e incompleta, como se aprecia en el siguiente cuadro resumen:
CUADRO N 15: Nivel educativo del distrito de Santa Ana
categoras Sin nivel Educacin inicial Primaria incompleta Primaria completa Secundaria incompleta Secundaria completa Superior no universitario incompleto Superior no univ. Completo Superior univ. incompleta Superior univ. completo total
casos 3377 933 5947 2668 6714 6687 1195 1831 1326 1359 32037
% 11 3 19 8 21 21 4 6 4 4 100
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f.
Nutricin: Los pobladores del rea rural tienen bajos ingresos econmicos, debido principalmente a la baja remuneracin que reciben por sus productos y por consiguiente poseen una nutricin no balanceada, ya que la ingesta de caloras por da en los pobladores del valle es de 1,628 caloras y de 37 gramos de protenas, cantidad insuficiente dentro de una alimentacin balanceada o por lo menos aceptable.
La FAO recomienda como requerimiento mnimo diario de 2,500 caloras
y 90
gramos de protena, es decir que el poblador del valle solo est ingiriendo el 65% de caloras y el 41% de protenas. La alimentacin del poblador rural est basada en tubrculos, menestras, frutas, existiendo un dficit en el consumo de alimentos como leche, carnes, cereales y grasas. Todo esto provoca una desnutricin, la cual es muy marcada en los menores de edad, en menores de 5 aos los casos de desnutricin crnica son de un 25%, los de anemia son de un 50% y los de deficiencia subclnica de vitamina A, son de un 11%. Todo esto provoca trastornos irreversibles en los nios, los cuales no tienen una dieta balanceada, debido al poco poder adquisitivo de los padres.
CUADRO N 16: Niveles nutricionales del poblador de La Convencin NIVELES DE NUTRICIN DEL VALLE DE LA CONVENCIN Descripcin Nutricin del poblador del valle de La Convencin Estndares mnimos (FAO) Dficit de caloras y protenas
Fuente: Informes tcnicos de la FAO
Caloras (unidades) 1628 2500 872
Protenas (gramos) 37 90 53
As mismo se demuestra el valor nutricional de la carne de cuy como se puede observar.
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FIGURA N 01: Valor nutritivo de la carne de cuy
g. Actividades econmicas.- El principal actividad econmica en los 20 sectores de la cuenca de Vilcanota, donde intervendr el proyecto es la agricultura con predominio de cultivos perennes como el caf y algunos frutales, La poblacin es netamente de vocacin agrcola, el 90% de personas tienen como actividad principal la agricultura (cultivo de caf), 08% realizan la actividad laboral de obreros, laboran en construcciones, forestacin y otros labores afines como transporte urbano y un 02% de profesionales en actividad o jubilados que viven temporalmente en sus chacras (Fuente: informe PNUD, INEI 2004).
h. Organizacin.- El nivel de organizacin de productores es muy importante; gracias al proyecto de caf en ejecucin se cuenta con grupos de agricultores que conforman Escuelas de Campo y que actualmente son vigentes con el proyecto de caf que ejecuta la Municipalidad Provincial de La Convencin. En el mbito de ejecucin del proyecto, la asistencia tcnica que se realiza es individual para que cada beneficiario tenga mayor inters en aprender las diferentes tecnologas que brinda el proyecto, sin embargo los beneficiarios tienen el inters de conformar organizaciones con diferentes objetivos. Caractersticas ambientales.- El distrito de Santa Ana est caracterizado por un clima que alcanza una Temperatura Media Mensual de 23,6C, siendo los meses ms calurosos de Julio a Octubre en los cuales la temperatura llega a 30,8C. La precipitacin promedio es de 989,5 mm. Los meses de mayores
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precipitaciones son enero a marzo. La humedad relativa promedio de Quillabamba es de 71%, la cual es mayor en pocas de lluvia o estacin de verano y menor en invierno o poca de sequas. Los meses de mayor humedad relativa son: de diciembre a abril y los meses en que la humedad relativa es menor son: de mayo a agosto. La temperatura media es de 19,2C en Quillabamba, clima muy favorable para toda actividad agroeconmica tropical planificada, con una estacin seca bien definida. Corresponde a los meses de octubre a diciembre las temperaturas ms altas y a los meses de mayo a julio las temperaturas ms bajas; la cuenca de Vilcanota presenta una alta humedad. Altitud La caracterstica geogrfica donde intervendr el proyecto, son zonas variadas, presentan una altitud de 980 m.s.n.m. hasta los 2059 m.s.n.m. denominada ceja de selva, predomina la topografa ondulada y accidentada, con pequeos valles en las quebradas de bosque hmedo tropical, en su topografa predomina terrenos con pendientes entre 30% y 50%.
Topografa Las caractersticas de la topografa en el mbito de intervencin del proyecto es variado, predomina la topografa ondulada y accidentada como, pendientes leves, moderadas hasta muy pronunciadas (terrenos con pendientes entre 30% y 50%), este factor limita la mecanizacin agrcola, la organizacin del espacio agrcola de las unidades de produccin se hace dificultoso y hasta imposible; limita la aplicacin de tcnicas agrcolas como la aplicacin de densidades recomendadas de los cultivos y los distanciamientos entre plantas. El cultivo de pasto se podr realizar ya sea como barrera viva de cultivos permanentes protegiendo la erosin del suelo, que tambin dependern de la disponibilidad de agua para regar el pasto y tener una produccin constante.
Hidrografa En nuestra zona de intervencin del proyecto, tiene como fuente principal dependiente mayormente de manantes pequeos y de
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riachuelos como de Santa Brbara y ustayoc (Santa Brbara, Pampa Rosario y La Joya), aguilayoc y otros manantes que nacen en estos sectores, luego desembocan al rio Vilcanota. La oferta hdrica que dispone cada familia beneficiaria es suficiente en poca de lluvias, se tiene limitantes durante los meses de Julio, hasta Octubre; es por ello que se deber realizar una planificacin apropiada para cada beneficiario para aplicar el sistema de riego. El agua es muy importante para regar las parcelas de pasto para tener una produccin de pasto constante.
1.18 ASPECTOS RELACIONADOS A LA TECNOLOGA DE PRODUCCIN
a. Competencias laborales.- El proyecto se origina a partir de la demanda potencial dentro de nuestro distrito, los beneficiarios que participarn en la crianza de cuyes sern 250 familias (mujeres e hijos), la gran mayora de estos beneficiarios tienen el inters de crear su propio centro de trabajo, con ese inters participarn en toda las capacitaciones que brindar el proyecto. En esta cuenca de Vilcanota criaron cuyes y llegaron a producir hasta 200 cuyes, luego tuvo fracaso porque no estaban capacitados para realizar esta actividad (falta de experiencia en el manejo de la crianza de cuy), por eso hubo el inters de pedir apoyo a la Municipalidad con este tipo de proyecto. En la zona de intervencin del proyecto no existen organizaciones de productores de cuy.
b. Tamao de las unidades de produccin.- Para la produccin de cuyes se requiero de un terreno mnimo de 400 m2 que no ser ningn limitante para realizar su mdulo de productividad de cuy y produccin de pasto para abastecer el consumo constante de dichos animales. El promedio de terreno que tienen los beneficiarios es de 2.5 hectreas los cuales estn ocupados en su gran mayora (90%) del cultivo de caf. El
restante ocupar el proyecto cuy (es lo que manifiestan los beneficiarios directos de los diferentes sectores).
c. Sistema de produccin.- Los beneficiarios de la zona tienen una produccin mixto con cultivos permanentes, cultivos temporales (pan llevar) y crianzas de
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animales menores (aves, chanchos y cuy), por las condiciones geogrficas accidentadas que presentan los terrenos y no facilita la mecanizacin de los suelos; por lo que la mano de obra es un factor importante sobre todo en algunas etapas como la cosecha, preparacin de suelos y labores culturales y uno de las grandes debilidades es la escasa de mono de obra.
Actualmente la carne de cuy es nicamente para el autoconsumo y solamente consumen en los cumpleaos o en cualquier compromiso que se presenta, y es as que no producen para la venta, pero en el posterior producirn para la venta.
El principal cultivo es el caf; el nivel tecnolgico de las unidades de produccin familiar es tradicional y basado en el conocimiento emprico; la desorganizacin y desorden de la parcela es casi una condicin generalizada, los cultivos anuales y crianzas es solamente para el autoconsumo, solo se comercializa el caf mayormente es acopiado por intermediarios y por las cooperativas a las que pertenecen los agricultores.
La actividad de produccin de cuy a desarrollar est sujeta fundamentalmente a las disponibilidades de pastos Camern (gramneas y leguminosas) y alimentos balanceados.
d. Materiales e insumos utilizados en la actividad.- Para la construccin de los mdulos familiares se utilizar materiales de la zona como: palos de caf, carrizos, bamb, y otros que pueden ser utilizados para la construccin de jaulas como se observa.
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FIGURA N 02: Jaulas de material bamb de la zona
El pasto a utilizar por el proyecto para la crianza de cuy ser Camern debido a que contiene mayor protena y es buena para que aumente la cantidad y calidad de leche a las madres lactantes. Se utilizar este tipo de jaba para el transporte del animal.
FIGURA N 03: Tarima para pasto. FIGURA N 04: Jaba para transporte.
El porcentaje de cantidad de nutrientes de los pastos tropicales que tenemos en la zona no se conoce con exactitud, pero esto ser motivo para evaluar, qu pasto que tenemos es mejor pasto?, aparte del pasto de Camern. Los principales insumos para la alimentacin balanceada (concentrado) se adquieren en el mercado de la ciudad de Quillabamba, siendo ste en mayor porcentaje alimento balanceado segn formulacin a criterio de los
vendedores; igualmente se podr utilizar otros insumos disponibles de la chacra para la preparacin de alimentos balanceados de manera artesanal, se utilizar como maz y frutos como pltano; algunos tubrculos y hoja de nukau y de marmanillo, etc.
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e. Tiempos de aplicacin y duracin de los procesos productivos.- Los pocos criadores de cuy que existen en la cuenca Vilcanota es decir en la zona de intervencin del proyecto, la produccin y productividad que tienen actual de carne de cuyes es nicamente para el autoconsumo y solamente consumen en los cumpleaos o en cualquier compromiso que se presenta, y es as que no producen para la venta.
Actualmente no desarrollan ningn calendario de manejo, ni sanitario de los animales que cran en la localidad, los beneficiarios criaban en forma emprica.
Desde el momento que se ejecuta el proyecto realizaran una crianza tecnificada donde manejarn el calendario anual, los cuyes bien manejados y alimentados su desarrollo ser precoz (dos meses), las madres reproductoras darn una buena cra, nuestro clima es favorable para la crianza de cuy porque podremos tener produccin de pasto constante durante todo el ao. Un animal adulto consume en promedio 180 gr a 250 gr. de forraje verde y 25 gr a 40 gr. de concentrado al da. Consume alrededor de 440 gr de forraje verde.
La saca se realiza una vez destetados se colocan en las jaulas desinfectadas en un nmero de 8 a 10 cuyes del mismo sexo por jaula, tomando en cuenta las dimensiones de las jaulas se debe proporcionar alimento adecuado tanto en cantidad y calidad, la densidad de animales se muestra en el cuadro como se ve.
CUADRO N 17: Espacios vitales para la crianza de cuyes

Clase de Animal Espacio Vital Recomendado (m2/cuy 1.- Macho de recra 2.- Hembra de recra 3.- Macho de engorde 4.- Hembra de engorde 5.- Empadre 6.- Preadas 7.- Maternidad 0.16 0.14 0.24 0.16 0.30 0.28 0.32
Fuente: Manual Tcnico para la Crianza de Cuyes en el Valle del Mantaro (pgina 15)
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La edad para la reproduccin, las hembras o primerizas estn aptas para el empadre a los 3 meses de edad con un peso mayor de 800 gramos (700 g a 800 g tambin), los machos estn en condiciones de poder servir a las
hembras entre los 4 meses de edad o mayor de 1 kg.
f.
Rendimientos y calidad de producto.- El rendimiento de la crianza de cuyes est determinada fundamentalmente en la alimentacin del animal adulto, el cuy adulto consume en promedio 180 gr a 250 gr. de forraje verde y 25 gr a 40 gr. de concentrado al da. Mucho depende de la alimentacin para el
rendimiento, un cuy reproductor bien alimentado podr entrar en celo a los 3 meses con un peso de 700 a 800 gr. Y los machos estarn en condiciones de poder servir a las hembras a los 4 meses con un peso de 1 kg. Si la crianza es tecnificada tendrn un promedio de 3 a 4 cras por parto para asegurar un desarrollo normal.
El rendimiento es la obtencin de carcasa o carne exclusiva
del cuy se
calcula en un 65% del peso vivo (cuy de 2 meses), el costo de produccin de un animal (cuy) es de S/. 16.80, este costo es cuando compramos el pasto y si los productores de cuy trabajan el pasto ser menor el costo de produccin es decir de S/. 9.80 (costo de mano de obra de mantenimiento de pasto ms el costo de la compra de alimento balanceado) y la comercializacin de cuy es en forma vivo, el precio que actualmente se vende es S/. 20.00; por lo tanto existe una rentabilidad que genere expectativa a la crianza de cuy.
g. Registros productivos y administracin de la unidad de produccin.- Los registros productivos son muy fundamental, es la base para realizar un manejo tcnico de los mdulos familiares, cada beneficiario debe saber calcular su costo de produccin actualmente nuestro costo de produccin sera S/. 9.80 (costo de mano de obra de mantenimiento de pasto ms el costo de la compra de alimento balanceado), as mismo cada beneficiario debe saber realizar una administracin adecuada. As mismo debern manejar cuadros de registros, es importante porque
permite realizar un seguimiento adecuado de los animales en su vida productiva (Ver en anexo).
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h. Beneficio y comercializacin.- Como beneficio, obtendrn una ganancia econmica cuando la crianza de cuy es favorable para el beneficiario y/o
rentable y as mismo la comercializacin se realizar a un precio adecuado por tener una demanda favorable, otra de las formas de comercializar ser a travs de diferentes platos preparados a base de carne de cuy como en ferias, eventos y otros, as mismo el beneficio econmico ser ms rentable para los productores de cuy.
1.19 PLAN DE MANEJO AMBIENTAL
El proyecto de cuy es mucho importancia e inters de los beneficiarios directos e indirectos y de la Municipalidad Provincial de La Convencin, los proyectos son alternativas para diversificar las actividades y generar ingresos econmicos para los agricultores y principalmente mejorar la dieta alimentaria, su ejecucin del proyecto generar impactos sobre el ambiente, los cuales no tienen relevancia en magnitud, frecuencia y duracin; esta manifiesta claramente que el proyecto es amigable con el medio ambiente por ello la mayora de sus impactos son fciles de mitigar a excepcin de la compactacin de suelos, del resto de los impactos el tiempo se encargar de corregir la perturbacin provocada por el proyecto, siendo este muy leve frente a los resultados que conseguir el proyecto. Adems se trabajar en reas libres que no son cultivables, de esta manera se conservara los recursos. El tamao de la construccin del mdulo demostrativo de enseanza se utilizar un rea mnima de 240 m2, igualmente el rea que se utilizar para la plantacin del mdulo demostrativo de pasto se utilizar reas libres, en terrenos pendientes se usar como barrera viva de las plantas perennes es s como se controlar la erosin del suelo y no afectar al ambiente ms a lo contrario ser amigable la plantacin de pasto controlar la erosin del suelo. Cada beneficiario instalar su mdulo de produccin de pasto en un rea de 200 m2 no causar impacto ambiental porque utilizara terrenos donde se produce ayahuayco o como controlador de erosin de sus suelos, porque los terrenos que presentan los beneficiarios en su gran mayora son laderas.
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La utilizacin de los materiales para las construcciones de las jaulas no genera efectos negativos de relevancia y no interfieren con el desarrollo de otras actividades productivas.
El manejo ambiental se sustenta como:
a. Sistemas de tratamiento y reciclaje de agua y residuos En el mdulo demostrativo de reproduccin de cuyes se utilizar constante el recurso agua para realizar la limpieza, esta agua ser canalizada al poso de oxidacin, donde pasar por diferentes procesos y luego dicho agua medioambiental puede definirse como aquella cantidad que debe circular o permanecer en el sistema natural para poder seguir funcionando sin sufrir impactos que lo alteren de modo sustancial.
El agua se reciclar es decir se someter a un proceso de tratamiento para poder volver de nuevo al medio en condiciones ptimas de calidad a utilizar, as mismo se debe dar uso en cantidad adecuada para no provocar derroches innecesarios. Un primer paso para la limpieza del agua es la eliminacin de slidos, lo que se hace aprovechando su peso especfico y provocando la sedimentacin en balsas o tanques de decantacin. Los lodos acumulados en los decantadores, tras ser retirados, pueden ser utilizados como fertilizantes para la agricultura dado su alto contenido en fsforo y nitrgeno asimilable por las plantas.
b. De los materiales Se utilizaran diferentes tipos de materiales (cementos, fierros de construccin, maderas, pinturas, arpilleras, clavos, mallas metlicas y otros, etc), lo cual debern utilizarse con mucho cuidado y responsabilidad, debiendo evitar la dispersin de residuos slidos.
c. De los cuyes La crianza tecnificada de cuyes cuenta con un programa sanitario, para evitar elevados porcentajes de mortandad. Los diferentes desinfectantes, medicamentos y otros productos que se usan deben ser utilizados con
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responsabilidad evitando la dispersin, para lo cual habr un tacho donde se juntar todo lo que no sirve y se traer a la ciudad para llevar al relleno sanitario, de esta forma no afectar a las comunidades naturales. En consecuencia, es necesario el respeto a conciencia de las normas sanitarias que imponga la autoridad competente. Al estircol de cuy se dar una utilidad para generar gas (biogs), esto ser una forma de controlar el medio ambiente quemando el CO2.
d. Desperdicios metablicos y alimento no ingerido. Los alimentos no siempre lo consumen todo. Hay desperdicio de residuo de lo que no se puede o no es fcil aprovechar o deja de comer por descuido y/o por otras razones, por el metabolismo habr reacciones qumicas que se efecta constantemente las clulas de los seres vivos (cuy) con el fin de sintetizar sustancias complejas a partir de otras ms simples, o degradar aquellas para obtener estas.
Los alimentos utilizados para la alimentacin de los cuyes, una parte va a convertirse en biomasa, otra parte en residuos metablicos de los cuyes de diferente potencial contaminante, y otra parte pasa al medio sin haber sido aprovechado por los cuyes. Tanto los residuos metablicos como los restos de alimento desperdiciado se depositan en el piso del mdulo, estos residuos ya sea liquido o slido se realiza la limpieza cada da, donde se llevara al pozo de alimentacin del biodigestor, para dar a consumir al digestor. El adecuado uso del alimento es de vital importancia no solo desde el punto de vista de la minimizacin de los costos de produccin, sino tambin de la minimizacin de los efectos ambientales negativos.
La
prdida de alimentos es aproximadamente de 2 al 10%, esta cifra
puede dispersarse, el resto del alimentos es ingerido y asimilado por el cuerpo del cuy; siendo expulsado las porciones no asimilables por medio de las heces (estircol) y la orina, para quemar el cido sulfhdrico y el CO2 (que se genera del estircol, orina y desperdicios gases), estos gases se quemarn (utilizaran para alimentar al biodigestor de esta forma se controlar el impacto que puede ocasionar al medio ambiente).
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e. Residuos qumicos Los tratamientos que se da para controlar o prevenir se utilizan diferentes productos qumico para el programa sanitario. Los compuestos qumicos a base de los tratamientos pueden persistir en el medio el tiempo suficiente como para afectar a otros organismos del medio ambiente. La principal medida que debe tomarse para reducir el impacto de estas sustancias sobre el medio es su empleo racional. Utilizarlos lo menos posible y en forma adecuada, de modo que se favorezca su eliminacin rpida y sin riesgos.
f. Manejo de la Flora En cuanto a la preservacin de la flora, se protegern, se respetarn los rboles y arbustos que se encuentran ubicados tanto en los mdulos demostrativos y familiares, as mismo el pasto se podr instalar como cercos vivos de otros cultivos agrcolas y tambin reforestarn con otras especies forestales cerca a la crianza de los mdulos familiares. El resto del estircol se utilizar para el abonamiento de los pastos y cultivadas sea forestal, frutal y entre otros. plantas
g. Sobre la fauna nativa El trmino fauna silvestre se emplea para denominar al conjunto de animales terrestres propios de una regin y son animales silvestres que viven libremente, es decir, sin dependencia directa del hombre. La fauna silvestre se distingue de la fauna domesticada cuyo bienestar y desarrollo depende del hombre que lo cra, el cuy se encuentra dentro de la fauna domestica porque depende de la intervencin de la mano del hombre. La fauna silvestre se constituye en uno de los recursos naturales renovables bsicos, junto al agua, el aire, el suelo y la vegetacin.
h. En cuanto al paisaje Al realizar la construccin del mdulo demostrativo no se generar cambio significativo dentro del panorama original y del paisaje de la zona de ubicacin del centro de enseanza.
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La instalacin del mdulo de construccin y de pasto se realizar siempre mantenindose un equilibrio entre el estilo de construccin y la funcionalidad de la instalacin.
i. Cuy muertos La muerte de los cuyes, puede ser a consecuencia de diferentes factores. El cuy muerto puede ser causante de contaminacin y convertirse en un foco de riesgo sanitario. El manejo recomendado para este caso es actuar rpidamente, retirar en bolsas plsticas para luego ser enterrados en fosas profundas colocando capas de cal o ceniza.
j. Los residuos slidos Todo los residuos slidos sea de cualquier naturaleza, nunca deben ser abandonados ni vertidos directamente al agua ni mucho menos a los cauces de los ros, riachuelos y arroyos. En el mdulo demostrativo del centro de enseanza se colocar un tacho en lugar seguro donde depositaran, este tacho podr ser llevado a la ciudad, para que pueda ser llevado al relleno sanitario.
k. La seguridad del mdulo familiar. Se debe capacitar a los beneficiarios que sus mdulos de crianza de cuy deben ser aislados de otros animales porque correran el riesgo de perder la crianza, por transmisin de cualquier enfermedad infecciosa u otro. Se debe colocar en la puerta de entrada una bandeja con cal, kreso u otro desinfectante para la persona que va a ingresar al mdulo.
1.20 ESTUDIOS ESPECFICOS REFERIDOS AL PROYECTO
1.20.1 PLAN DE NEGOCIOS Se tom el plan de negocios elaborado para el estudio de pre inversin; dicho documento es vigente por cuanto el proyecto fue aprobado y viabilizado recientemente.
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A. Anlisis de la oferta del producto Actualmente, en el distrito de Santa Ana no existe ninguna institucin pblica o privada que brinda el servicio de asistencia tcnica y capacitacin en la actividad de produccin de cuyes.
1. Caractersticas de la oferta (producto final): El presente proyecto ofertara los servicios de capacitacin y asistencia tcnica permanente durante la ejecucin del proyecto y la construccin e implementacin del mdulo demostrativo del centro de enseanza que servir para lograr buenos reproductores (razas) de cuy. La ejecucin del presente PIP estar a cargo de un equipo profesional con experiencia en ejecucin de proyectos de inversin pblica. En el mercado local (Quillabamba), podemos decir que actualmente no existe en el distrito de Santa Ana una oferta de los servicios que ofrece el proyecto.
Los cuyes que traen a las ferias semanales los das jueves no son de nuestra zona sino son trados de otros distritos como Sicuani, Anta, Arequipa y entre otros.
En la zona de intervencin del proyecto actualmente se encuentran criando cuyes, pero cabe sealar, que no todos los productores trabajan permanentemente, son estacionales, adems los animales que cran son de baja calidad, no son lneas mejoradas, el peso no supera ni los 750 g y crecen sin un control de calidad, un nmero reducido de productores ha recibido cursos de asistencia tcnica la mayor parte de los beneficiarios no conocen la crianza tecnificada solo cran en forma emprica.
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CUADRO N 18: Oferta actual de cuyes Produccin Ao anual del mdulo de enseanza Base 1 2 3 4 5 2012 2013 2014 2015 2016 2017 750 3553 3642 3733 3826 3922 Produccin total con proyecto oferta 12435.50 12435.50 12746.39 13065.05 13391.67 13726.47
Demanda insatisfecha
Demanda cubierta por el proyecto (%)
13357.21 13455.78 13554.56 13653.56 13752.78 13852.22
93.10 92.42 94.04 95.69 97.37 99.09
2. Programa de produccin El programa se plantear en funcin al mdulo demostrativo de enseanza, denominado tambin como centro de reproductores (razas), de este centro de reproductor se dar cuatro hembras y un macho a cada beneficiario (el primer ao ser un mdulo y a partir del segundo ao recibir cada cuatro meses), el primer ao de ejecucin del proyecto se plantea obtener mnimamente una campaa y para el segundo ao se programar obtener mnimo 3 campaas en los mdulos demostrativos de enseanza y 2 campaas mnimo en los mdulos familiares de cada beneficiario. A partir del tercer ao de ejecucin la produccin permanecer estable.
CUADRO N 19: Sectores que producirn cuyes Departamento Provincia Distrito Sectores productores de cuyes La Joya, Platanal, America, Pampa Rosario Cholapampa, P avayoc alto, Pavayoc Baja , Quebrada La CUSCO Convencin Santa Ana Honda, Ancahuachana, Paraso, Huayanay Bajo y Centro, Cachicata, Cosnioc, Empalizada, Aguilayoc Baja, Aguilayoc Alta, Ruffuyoc, Poroncoe Huayanay Alto y Tiobamba.
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B. Anlisis de la demanda del producto

1. Caractersticas de la Poblacin Demandante.
El presente proyecto tiene como poblacin demandante a 250 familias campesinas de los sectores; Tiobamba, Cochayoc, Ancahuachana, Pavayoc alto, Pavayoc Baja, Pampa Rosario, Santa Brbara, La Joya, Cachicata, Quebrada Honda, Platanal (Paraso y Amrica), Empalizada, Aguilayoc Bajo, Aguilayoc Alto, Ruffuyoc, Yanaccacca, Poroncoe Baja, Poroncoe Alto, Huayanay Centro, Huayanay Alto y Huayanay Bajo del distrito de Santa Ana (poblacin objetivo), dichas familias manifiestan que actualmente no existe ninguna institucin pblica o privada que les brinde los servicios mencionados anteriormente (asistencia tcnica y
capacitacin). Las caractersticas de la poblacin demandante es que son pequeos productores agrcolas, con deficiente capacidad tcnica productiva (6 cras por ao/en 3 partos) y gestin organizacional y comercial, con baja articulacin en el mercado. En este cuadro podemos observar el bajo consumo de la carne de cuy.
CUADRO N 20: Demanda del consumo de la carne de cuyes Grupo edad (30 a 59 aos = 34.2%) Consumo per cpita (Cuy/per/ao) Consumo o demanda (unidad)
Ao
Poblacin
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
25584.00 25640.28 25696.69 25753.23 25809.88 25866.66 25923.57 25980.60 26037.76 26095.04 26152.45
0.34 0.34 0.34 0.34 0.34 0.34 0.34 0.34 0.34 0.34 0.34
2.82 2.82 2.82 2.82 2.82 2.82 2.82 2.82 2.82 2.82 2.82
24674.23 24728.52 24782.92 24837.44 24892.08 24946.85 25001.73 25056.73 25111.86 25167.10 25222.47
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C. Balance Demanda Oferta proyectada, Distrito de Santa Ana La demanda de cuy no ser satisfecha por la oferta actual y potencial proyectada; actualmente la oferta es mnimo porque no realizan crianza masivo de cuy, por produccin. desconocimiento en manejo tecnificado de la
Previsin de la demanda no satisfecha que podra ser cubierta por el Proyecto. Al hacer el balance de la demanda oferta proyectada, podemos apreciar que la carne de cuy muestra una tendencia creciente en los prximos 10 aos.
CUADRO N 21: Balance de la Oferta - Demanda Demanda de consumo de cuy Oferta de carne de cuy (unidad) 31446 31446 31446 31446 31446 31446 Demanda insatisfecha
Base 1 2 3 4 5
2012 2013 2014 2015 2016 2017
45198.78 45298.22 45397.87 45497.75 45597.84 45698.16
13752.78 13852.22 13951.87 14051.75 14151.84 14252.16
En el grfico se aprecia que existe una alta demanda de consumo de carne de cuy, la oferta de carne de cuy que se aprecia en el grfico son cuyes que se importan de otros distritos del departamento de Cusco y tambin se observa una buena cantidad de demanda insatisfecha en el grfico. Este gran margen de balance de demanda podr ser atendido en el tiempo estableciendo gracias al servicio del proyecto, donde los beneficiarios que entraran en la ejecucin del proyecto incrementarn la produccin de cuy y atendern la demanda que existe en nuestro distrito y porque no decir de nuestra Provincia.
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Grfico N 02: Pro yeccin de la demanda de consumo mercado de Quillabamba.
de carne de
cu y en
el
50000 40000 30000 20000 10000 0 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Demanda de consumo de cuy Oferta de carne de cuy (unidad)
El proyecto de acuerdo a su capacidad instalada y sobre todo a su ciclo vegetativo, pretende cubrir el primer ao el 98.73% de la demanda
insatisfecha y en el segundo ao superar la demanda insatisfecha.

CUADRO N 22: Demandas insatisfecha Produccin Ao anual del mdulo de enseanza Base 1 2 3 4 5 2012 2013 2014 2015 2016 2017 3553 3553 3642 3733 3826 3922 Produccin total con proyecto oferta 12435.50 12435.50 12746.39 13065.05 13391.67 13726.47
Demanda insatisfecha
Demanda cubierta por el proyecto (%)
13357.21 13455.78 13554.56 13653.56 13752.78 13852.22
93.10 92.42 94.04 95.69 97.37 99.09
Fuente: Estudio de Pre inversin 2011 Grfico N 03: Pro ye ccin de la demanda insatisfech a de cu y para el mercado d e Quillabamba.
16000 14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Produccin anual del mdulo de enseanza Produccin total con proyecto oferta Demanda insatisfecha Demanda cubierta por el proyecto (%)
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D. Consumo Proyectado de cuy Para el consumo de carne de cuy se tomar como referencia a la poblacin del distrito de Santa Ana ciudad Quillabamba, por concentrar una alta cantidad de consumidores y por la distancia. Con la instalacin de los mdulos familiares en los 20 sectores de la cuenca de Vilcanota, se realiz la proyeccin de la demanda de cuy.
La proyeccin de la demanda para los prximos aos: La ciudad de Quillabamba viene a ser un mercado potencial para la compra de carne de cuy, ms aun que actualmente se est asfaltando el tramo de Alfamayo Quillabamba, esto provocara el incremento de turista nacional y extranjero hacia la ciudad de Quillabamba.
Los productores de cuyes en un futuro muy cercano podrn incorporarse a las grandes empresas u organizaciones que exportan carne de cuy. Debido a que hay pases donde ya se ha probado su sabor y ha gustado, en consecuencia, se tiene un amplio mercado externo en espera de ser explotado.
E. Estrategias de ventas Actualmente los productores ofertan sus productos en la ciudad de Quillabamba como cuy vivo de diferentes tamaos (pequeos, medianos y grandes). Pero para actuar como organizacin y llevar mayor cantidad de cuyes al mercado se promocionara va la radio y volantes fijando un precio promocional de S/. 20.00 para cuyes grandes de 500 a 700 gramos.
La produccin total se comercializara en la ciudad de Quillabamba en los diferentes centros de expendio de animales, restaurantes tursticos y
mercados de abastos. Con la finalidad de darle mayor rentabilidad al producto, se est planteando la comercializacin tanto en carne fresca como en platos preparados, as el 10% de la produccin se destinar a la venta en carne en los mercados sealados; el 10% ser comercializado en forma de platos preparados, para lo que se organizar festivales de comidas a base de carne de cuy y un 60% se vender vivo a restaurantes,
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recreos, quintas y mercados. Un 20% se destinara para el consumo de los productores y sus familias; con la venta de platos preparados se pretende, por un lado incrementar la rentabilidad y por otro lado generar ocupacin para las amas de casa de los sectores de intervencin. Tambin con la finalidad de promover la venta y consumo de la carne de cuy se organizar dos Festival de comidas a base de carne de cuy.
Los precios del producto ofertado son: S/. 20.00 cuyes de 500 a 700 gramos y en platos preparados S/. 30.00 el plato de un cuy entero en festivales.
F. Canales de distribucin Como la organizacin va introducir al mercado un producto de calidad para la ciudad de Quillabamba, se posesionara ante la competencia en trminos de calidad y precio. Para obtener un buen producto de calidad se vender cuy vivo que no est maltratado, para el precio se promocionara a un
precio accesible de S/. 20.00 por unidad. La ciudad de Quillabamba actualmente vive un crecimiento econmico muy favorable que ayudara a cumplir con las metas del proyecto en cuanto a la venta del producto.
G. Promocin y publicidad Para motivar el deseo de compra de los clientes har a travs de una alta promocin en ferias, haciendo festivales de comida preparada a base a la carne de cuy. Los medios de comunicacin como la radio, canales de TV sern las vas de promocin del producto, adems las volantes donde se detallara las bondades nutritivas de la carne de cuy, la importancia que tiene esta exquisita carne de cuy, servirn como medio de promocin y publicacin de la carne de cuy.
H. Proceso del proyecto Organizacin de los productores: En esta etapa se firman los contratos de compromisos entre la organizacin en los trminos de referencia de las actas suscritas en la etapa de pre inversin, en esta etapa tambin se coordina sobre los trabajos que deben asumir cada beneficiario en cuanto a la construccin de los estanques familiares.
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Acondicionamiento de los mdulos demostrativos de enseanza: Inicialmente se realizara los requerimientos de materiales para la construccin de los mdulos de enseanza. En esta fase se construye y se pone operativo la infraestructura tanto, en esta etapa se adquiere los materiales y equipos de implementacin del proyecto.
Compra de insumos: Se realiza la adquisicin de insumos como alimento balanceado, que servir para alimentar a los cuyes, con lo que se garantiza el crecimiento adecuado en la crianza.
Capacitacin y asistencia tcnica permanente a los beneficiarios: La asistencia tcnica permanente de los tcnicos responsables del proyecto (residente del proyecto) ser desde el inicio de la ejecucin del proyecto, la asistencia es principalmente para garantizar y solucionar problemas tcnicamente en el campo y lograr el normal funcionamiento de los mdulos de enseanza. Las capacitaciones nos permitir reunir a todo los beneficiarios del rea de influencia del proyecto y compartir conocimientos tcnicos sobre la crianza de cuyes, estos cursos deben ser dictados por el Residente y el tcnico, en cuanto a los temas de gestin organizacional y empresarial, comercializacin y preparacin de platos a base de carne de cuy sern dictados por especialistas en cada tema.
Manejo de la crianza de cuyes: Una vez establecido los cuyes en los mdulos de enseanza, se realizara el control permanente del
crecimiento de los cuyes permitir conocer como es la evolucin de los cuyes a travs del tiempo de crianza.
Comercializacin del producto: Alcanzado el tamao y pesos adecuados para la comercializacin se disear las estrategias adecuadas para la comercializacin. La comercializacin ser asumido por los beneficiarios con apoyo del equipo tcnico, ubicando como principal mercado a la ciudad de Quillabamba.
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Balance econmico: Estar a cargo de los representantes de la junta directiva de la organizacin con el asesoramiento de los tcnicos del proyecto, ac se ver el porcentaje de ganancia de las ventas del producto, la reinversin para la siguiente campaa y la rendicin de cuentas se har ante la organizacin. Proceso productivo de la actividad En el grfico N 04, se presenta el flujo del proceso productivo de la crianza de cuyes, se da inicio con el empadre, gestacin, nacimiento, lactancia, luego se realiza el sexaje, implementacin del plantel, de
acuerdo a las caractersticas fenotpicas y genotpicas se clasifica como reproductores y otros para consumo, pasando ambas para la venta. Del plantel de reproductores los que han sufrido accidentes o por haberse pasado de la edad reproductiva pasan a la venta para consumo.
GRAFICO N 04: FLUJO DEL PROCESO PRODUCTIVO CRIANZA DE CUYES EMPADRE
GESTACION
NACIMIENTO
LACTANCIA
SEPARACIN POR SEXO
IMPLENTACION DEL PLANTEL
BAJAS
DISTRIBUCIN
CONSUMO
VENTAS
REPRODUCTORES
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Relacin Tamao Disponibilidad de Recursos.
El tamao del proyecto estar representado por la instalacin de un mdulo demostrativo de enseanza con 600 animales, 525 hembras y 75 machos. El desarrollo poblacional del mdulo demostrativo de enseanza el primer periodo de 12 meses, habr una produccin de 4250 animales de poblacin total y en el segundo ao es de 4250 animales, a partir del tercer ao la produccin tendr un aumento del 2.5 %. Los ndices tcnicos utilizados son los siguientes:
CUADRO N 23: ndices productivos Fertilidad N de cras por parto Mortalidad de Gazapos Lactancia Recra Gazapos logrados / hembra ao Separacin de sexo Periodo de gestacin Mortalidad de reproductores Rebaja de reproductores / ao Produccin de Carne Produccin de reproductores 85 % 2.5 20 % 16 % 4% 9 50 % 68 das 4% 50 % 95 % 5%
DESARROLLO DE POBLACION DE CUYES

Cuadro N 24: Desarrollo vegetativo
Periodos Plantel de Hem bras Reprod. Machos Movim iento H de Reprod. M Mortalidad Descarte Total saca Mortalidad Descarte Total saca
0 600 85 4% 12% 16% 4% 12% 16% 16% 84% 4%
N de Cras Mort. Lactacin Destetados ProduccionMort. Recria Lo Total gra Hem bras dos Machos Reem plazos Destino H Incr. Reprod de la Ventas Produccion Reem plazos M Incr. Reprod Ventas
15%
1 504 71 24 72 96 3 10 14 1275 204 1071 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
2 860 123 20 60 81 3 9 11 1071 171 900 43 1028 514 514 177 260 77 25 38 451
3 1089 156 34 103 138 5 15 20 1828 292 1536 36 864 432 432 138 229 65 20 33 379
4 1541 220 44 131 174 6 19 25 2314 370 1944 61 1475 737 738 174 452 111 25 64 649
5 2000 286 62 185 247 9 26 35 3275 524 2751 78 1866 933 933 247 459 227 35 66 832
6 2000 286 80 240 320 11 34 46 4250 680 3570 110 2641 1320 1321 320 0 1000 46 0 1275
7 2000 286 80 240 320 11 34 46 4250 680 3570 143 3427 1713 1714 320 0 1393 46 0 1668
8 2000 286 80 240 320 11 34 46 4250 680 3570 143 3427 1713 1714 320 0 1393 46 0 1668
9 2000 286 80 240 320 11 34 46 4250 680 3570 143 3427 1713 1714 320 0 1393 46 0 1668
10 2000 286 80 240 320 11 34 46 4250 680 3570 143 3427 1713 1714 320 0 1393 46 0 1668
11 2000 286 80 240 320 11 34 46 4250 680 3570 143 3427 1713 1714 320 0 1393 46 0 1668
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Estimacin de Tamao de Planta.
El tamao de planta depender principalmente de la oferta de materia prima (Produccin de Cuyes), en el mbito del proyecto y al mercado para el producto final.
El tamao de la granja o galpn para nuestro proyecto, estar en funcin de los siguientes factores:
a) El mercado que segn el estudio realizado nos muestra una demanda insatisfecha. disponibilidad del terreno ser de 10,910 m2, para la
b) La
infraestructura consistente en galpn y la instalacin del forraje de corte que servir para la alimentacin de los cuyes. Se destinar 910 m para la construccin del galpn en la cual se ubicar 80 jaulas metlicas de dos pisos para la crianza de los cuyes. Localizacin La localizacin puede definirse como la determinacin de aquel lugar, que considerando todos los factores, ocasionara el costo mnimo de produccin. En este punto se deben analizar tanto la disponibilidad como los costos.
El cuy como especie productora de carne exige condiciones ptimas para producir y exteriorizar su potencialidad, se adapta a diferentes condiciones climticas, de all que existen diferentes referencias sobre su tolerancia a temperaturas extremas. Se reporta que su tolerancia mxima al calor es de 31C y mnima y 7C. Los resultados de investigaciones a nivel de las provincias coinciden en referir
temperaturas ptimas que oscilan entre 18 C y 22C.; es por ello, que el

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distrito de Santa Ana cuenta con las caractersticas necesarias para la crianza de cuyes. En lo concerniente a la localizacin del Proyecto, las granjas para la crianza de cuyes se ha tomado en cuenta los sectores del distrito de Santa Ana; pero luego del anlisis de su localizacin, como son las vas de acceso, distancia, servicios bsicos, y escoger los sectores de: otros; hemos tenido que
1. Tiobamba: Pavayoc alto, Pabayoc Bajo, Pampa Rosario - Santa Brbara, Tiobamba Centro y Tiobamba Cochayoc. 2. Paraiso: Ancahuachana, Paraso Amrica-Platanal, La Joya Quebrada Onda y Cachicata. 3. Huayanay: Huayanay Centro - Kcosnic, Huayanay Alto, Huayanay Bajo 4. Ruffuyoc: Huayanay Cochapampa, Ruffuyoc, Poroncoe Bajo, Poroncoe Alto y Yanaccacca., 5. Aguilayoc: Aguilayoc Alto, Aguilayoc Bajo y Empalizada.
Localizacin frente a los Medios de Transporte A lo largo de todo el valle existen carreteras de penetracin y en la actualidad se encuentran en buen estado; del mismo modo, cuentan con servicios de transporte (camionetas y camiones de poca capacidad), con los cuales se pueden hacer llegar su producto al mercado local. Localizacin frente a la disponibilidad del Terreno Los productores deben prioritariamente, estar localizados en las zonas identificadas en el presente estudio, estos a su vez deben disponer de terreno apto para el cultivo de pastos y vas de acceso fcil para el traslado de insumos y la produccin misma.
Disponibilidad de Servicios Las zonas tomadas para el presente proyecto cuentan con acceso de carretera, el abastecimiento de agua est garantizado y en cuanto a la energa elctrica, se tiene instalada las redes de energa elctrica por lo que su instalaciones inmediata.
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Cabe precisar que para la implementacin de los galpones, as como para la alimentacin de los cuyes no es necesario importar ningn insumo.
Disponibilidad de mano de obra en las zonas de estudio Los sectores donde se localiza el proyecto cuentan con una densidad media poblacional; adems el bajo costo de la mano de obra, hacen de estos sectores las ms aptas para la implementacin de los mdulos para la crianza de cuyes.
Requerimiento de los reproductores El proyecto requerir de 600 reproductores incluido un 20% de reposicin, de los cuales 525 hembras y 75 machos de 2 y 4 meses respectivamente. La lnea Per, seleccionada por el mayor peso a la edad de comercializacin se caracteriza por ser precoz, obtiene peso mnimo de 650g a los 3 meses de edad y conversiones alimenticias de 3,6 al ser alimentada en buenas condiciones con concentrados balanceados. Su prolificidad promedio es de 2,3 cras nacidas vivas. El color de su capa es preferentemente blanco con rojo, siendo su pelo liso y pegado al cuerpo, sin remolinos. El reproductor que hemos elegido para el proyecto en mencin, es la lnea Per, ya que presenta un mayor tamao de la camada, adems esta raza (lnea) es la de mayor comercializacin, segn los estudio realizados por la FAO.
Semilla y Herramientas La variedad de pasto que se utilizar ser Camern, por la ternura de su forraje y buen rendimiento, alcanzando en su ptimo de produccin hasta 12,000Kg de forraje verde/ao/Ha. En 24 cortes por ao, con un periodo de cortes de 15 das.
La siembra se realizar en surcos con una densidad de siembra de 83,333 (0.3m x 0.4m) esquejes de semilla por Ha. El abonamiento de los suelos ser sobre la base del estircol producido por los cuyes.
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Cadena productiva comercializacin El sector financiero (capital de trabajo), para el proyecto estar a cargo de la asociacin de productores de cuyes y la municipalidad, la capacitacin y asistencia tcnica estar a cargo netamente de la municipalidad. La asociacin de productores se encargara de la produccin de cuyes y vender sus productos, restaurantes, festivales, ferias y poblacin en general de la ciudad de Quillabamba. Tambin se vender a mayoristas que a su vez distribuirn en el mercado de abastos y estos a la poblacin en general. Minorista Rural es aquel que compra el producto directamente de los productores de cuyes y vende a la poblacin. Mayoristas Rurales son aquellos que compraran el producto al por mayor y distribuyen al mercado mayorista urbano y a su vez este a los minoristas. Consumidor Directo es la poblacin que adquiere el producto directamente del productor. Productor Consumidor en este caso un porcentaje de lo que produce el productor ser para su autoconsumo, dicha cantidad ser de un 10%.
GRFICO N 0 5: CADENA PRODUCTIVA
PRODUCCIN DISTRIBUCIN COMERCIALIZACIN CONSUMO
Sector financiero: inversin, capital de trabajo
Emporio
Restaurantes
Proveedores de capacitacin y asistencia tcnica: Municipalidad provincial de La Convencin)
Asociacin de productores de cuyes
Hoteles
Poblacin de Quillabamba
Festivales
Proveedor es de insumos: empresas privadas y beneficiari
Ferias
Mayorista rural
Minoristas de mercado de abastos
Servicios de asistencia tcnica y consultora profesional, asesora y asistencia tcnica en comercializacin, distribucin, sistema de gestin, manejo productivo, etc. Presentes a lo largo de la cadena productiva.
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En la presente cadena productiva se detect fallas en: Produccin, los productores no estn organizados, no estn capacitados, debido a estos factores se tiene una inadecuada produccin. La otra falla es la
comercializacin porque el productor llega al mercado pero con un elevado costo. Adems solo llega al consumidor final con el producto que es cuy vivo. El productor no da valor agregado a su producto como poda ser en platos y a su vez no comercializa con emporios, restaurantes, hoteles, festivales y ferias.
1.20.2
CONDICIONES PARA LA CRIANZA El cuy es una especie que se desarrolla con facilidad en reas de pequeos espacios debidamente habilitados. El cuy es una especie precoz, frtil, de ciclos reproductivos cortos, que se adapta con facilidad a diferentes ecosistemas y cuya alimentacin es variable. Es conveniente conocer los aspectos biolgicos y requerimientos ambientales para desarrollar una produccin ptima.
A. ASPECTOS BIOLGICOS DEL CUY El mdulo demostrativo de enseanza y el mdulo de las familias beneficiarias se implementar con dos razas como: Raza Per como reproductor (macho): se caracteriza por ser precoz, sus colores son rojo puro o rojo y blanco, entre sus caractersticas estn: Fertilidad promedio: 95% Tamao de camada promedio: 2,22 ndice productivo: 0,85 Peso vivo al empadre: 870 gr. Peso al nacimiento: 176 gr. Peso al destete: 326 gr. Peso vivo a los 2 meses: 1 kilo.
Raza Andina como reproductora (hembra): Se caracteriza por ser prolfica, su color es blanco puro, entre sus caractersticas estn: Fertilidad promedio: 98% Tamao de camada promedio: 3,22 ndice productivo: 1,0 Peso vivo al empadre: 800 gr.
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Peso al nacimiento: 115 gr. Peso al destete: 202 gr. Peso vivo a los 2 meses: 0,70.kilos.
Taxonmicamente corresponde a la siguiente clasificacin:
REINO SUB REINO TIPO CLASE SUBCLASE INFRACLASE ORDEN SUBORDEN FAMILIA GNERO ESPECIE
: Animal : Metazoos : Vertebrados : Mamfero : Vertebrados : Eutheria : Rodentia : Hystricomorpha : Cavidae : Cavia : Cavia Porcellus
Anatoma externa El cuy es un animal generalmente nervioso, con un promedio de vida de 6 a 8 aos, pero su vida productiva recomendable es de 18 meses Cabeza: Relativamente grande en relacin con su volumen corporal, de forma cnica y de longitud variable de acuerdo con el tipo de animal. Las orejas son cadas, aunque hay algunos animales que tienen las orejas paradas porque son ms pequeas, casi desnudas pero bastante irrigadas. Ojos redondos vivaces de color negro o rojo, con tonalidades de claro a oscuro. El hocico es cnico, con fosas nasales y ollares pequeos; el labio superior es partido, mientras que el inferior es entero; sus incisivos son alargados con curvatura hacia adentro, crecen continuamente durante la vida; no tiene caninos y sus molares son amplios. El maxilar
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inferior tiene apfisis que se prolonga hacia atrs hasta la altura del axis y presentan la frmula dentara siguiente: Incisivos (1/1), Caninos (0/0), PM (1/1) y Molares (3/3) = 20 Cuello: Grueso, musculoso y bien insertado al cuerpo, conformado por siete vrtebras de las cuales el atlas y el axis estn bien desarrollados Tronco: De forma cilndrica, est conformado por 13 vrtebras dorsales que sujetan un par de costillas articulndose con el esternn, las tres ltimas son flotantes. Abdomen: Tiene como base anatmica siete vrtebras lumbares, es de gran volumen y capacidad. Extremidades: En general son cortas, siendo los miembros anteriores ms cortos que los posteriores. Ambos terminan en dedos, provistos de uas cortas en los anteriores y grandes y gruesas en los posteriores. El nmero de dedos vara desde tres para los miembros posteriores y 4 para los anteriores. Siempre el nmero de dedos en las manos es igual o mayor que en las patas. Aparato Reproductor Cuy Reproduccin del cuy: Uno de los procesos ms importantes en la crianza y explotacin racional del cuy, es el conocimiento de los fenmenos de la reproduccin, as como las caractersticas de la vida sexual. El conocimiento de este proceso dentro de una crianza tecnificada debe merecer la atencin; de estos conocimientos depende en gran parte los rendimientos y resultados de la produccin. APARATO REPRODUCTOR DE LA HEMBRA: El aparato reproductor de la hembra consta de: Los Ovarios: Son rganos pares que se encuentran situados detrs de los riones de cada lado, son pequeos de 7 mm de largo y 4 mm de ancho, pesa 0,033g. Son los encargados de formar los vulos. Las Trompas de Falopio u Oviductos: Son dos tubos finos flexuosos, comunican al ovario y al tero; se dividen en tres partes:
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el infundbulo, la mpula y el istmo; estos conductos receptan al vulo y lo transportan hacia el tero. El tero: Situado en la cavidad pelviana, presenta los cuernos, el cuerpo y el cuello (Crvix). Los cuernos uterinos son largos y miden 4 cm aproximadamente, aqu es donde se desarrollan los fetos; el cuerpo del tero mide 1,4 cm es corto y aplanado, el crvix es la parte ms estrecha que une al tero con la vagina, su longitud es de 0,5 cm aproximadamente. La Vagina: Es el canal musculoso membranoso que se extiende horizontalmente desde el crvix hasta la vulva, su longitud es de
2,5 cm, en su parte caudal y ventral se halla una pequea formacin llamada cltoris. La Vulva: Es la porcin terminal del tracto genital, presenta dos labios, se encuentra en posicin vertical cubierta con piel fina, elstica y de color negruzca. Glndula Mamaria: Es en nmero de 2, localizadas en la zona inguinal, cada una posee un pezn, de forma cnica con su pice truncado. APARATO REPRODUCTOR DEL MACHO: El aparato reproductor del macho consta de: Los Testculos: Localizados por debajo del ano, de forma...
ANATOMA INTERNA
APARATO DIGESTIVO
INTESTINO DELGADO: Es un tubo largo enrollado fijado a la pared abdominal con una longitud de 205 cm. empieza en el ploro termina en el ciego. El intestino se divide en tres partes: DUODENO, YEYUNO e ILEON. INTESTINO GRUESO: Se extiende desde el orificio Ileocecal hasta el ano tiene una longitud de 170 cm. Se divide en tres porciones: CIEGO: Es la primera porcin del intestino grueso que Mide 15 cm de largo por 7 cm de dimetro. Este rgano es voluminoso metaboliza
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altos porcentajes de fibra que hacen de l una maquina productora de carne que requiere muy poco concentrado para balancear su dieta. COLON: Es la parte que se origina desde el ciego hasta el recto, cuya funcin es el transporte de los desechos orgnicos. RECTO Y ANO: Es la terminacin del sistema digestivo del cuy.
ORGANOS HIGADO: Esta ubicado en la cavidad abdominal su color es rojo oscuro con un peso de 24 gramos con cinco Lbulos presenta la vescula biliar que se encuentra ubicada en la cara posterior del hgado. PANCREAS: Es una glndula mixta su peso es de unos 15 gramos presenta un producto de excrecin que une al conducto heptico para desembocar en el duodeno. BAZO: Se halla ubicado en la cavidad abdominal en el lado izquierdo del estmago con una longitud de 4-5 cm., y un espesor de 1 cm.
APARATO RESPIRATORIO Est constituido por: CAVIDAD NASAL FARINGE: Es un saco musculoso que forma parte del sistema respiratorio en el cual encontramos orificios de comunicacin: - 2 coanas. - 2 orificios de las trompas de Eustaquio. - istmo de las fauces la entrada a laringe. - entrada al esfago. TRAQUEA: Es un tubo elstico conformado 45 anillos cartilaginosos. BRONQUIOS: Se forman por la bifurcacin de la trquea uno derecho y otro izquierdo que penetran el hilio pulmonar PULMONES: Tienen una forma cnica de tejido blando esponjoso se encuentran localizados en la cavidad torcica. Los dos pulmones tienen diferencias. El pulmn derecho es de mayor tamao que el pulmn izquierdo y tiene 4 lbulos.
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SISTEMA URINARIO Est constituido por: RINONES: Que se encuentran ubicados en la cavidad abdominal a cada lado de la columna vertebral. El rin derecho est en contacto con el hgado. URETERES: Son los tubos que se originan de cada rin transportan la orina de la pelvis renal a la vejiga y tienen una longitud de 8 cm. VEJIGA: Es una bolsa que se sita en la cavidad plvica, la vejiga se sostiene por ligamentos est formada por una capa serosa, capa
muscular y capa mucosa. URETRA: Es un tubo que pone en conexin hacia el exterior.
ORGANOS REPRODUCTORES FEMENINOS La vejiga en el macho forma parte del rgano copulador v en la hembra se encuentra en el suelo de la vagina. Tiene una longitud de 1 cm. OVARIOS: Son rganos pares son pequeos del tamao de un frjol en su corteza hallamos unos cuerpos de color amarillo que reciben el nombre de cuerpos lteos. OVIDUCTOS. Son dos tubos llamados trompas de Falopio, se dividen en tres partes: El Infundbulo, Ampolla y el Istmo. UTERO: Esta situado en la cavidad abdominal y pelviana, est formada por: Los cuernos: Tienen una dimensin de 4 cms. La mucosa interna se denomina Endometrio, el tejido muscular Miometrio El cuerpo uterino: Est relacionado en su parte dorsal con el recto y una cara ventral con la vejiga su longitud es de 1.5cm. El cuello o cerviz: Es la porcin ms estrecha v su Longitud es de 0.5 cm. VAGINA.: Es un canal musculoso que se extiende desde el cuello del tero hasta la vulva, su Longitud es de 2 cm.
B. MANEJO TCNICO DE CRIANZA DE CUY Esta capacitacin bridar los conocimientos prcticos y tericos sobre el manejo tcnico de la crianza del cuy, la capacitacin se realizaran en el
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mdulo demostrativo, la crianza tcnica del cuy agrupa muchos procesos de acuerdo al estado fisiolgico del animal. Es as que se tendr en cuenta los siguientes temas de manejo. - Cunicultura en el Per y el mercado internacional: La crianza de cuy es muy importante porque es uno de los componentes de seguridad alimentaria, lo cual cubrira el dficit alimentaria en cuanto a protenas a los beneficiarios involucrados al proyecto. El mercado internacional lo ve desde el punto de vista alimentaria, que actualmente est creciendo la demanda de cuy como se muestra en el grfico:
GRFICO N 06: Evolucin de las Exportaciones de cuy 2001 Junio 2007 en Miles de dlares
- Generalidades de la cunicultura: El cuy, es un roedor nativo de Amrica del Sur(Per, Colombia, Venezuela) que se cri hace ms de 500 aos como mascota por distintas tribus aborgenes, se determin que los aos 250 a 300 a.c, ya el hombre se alimentaba de carne de este roedor. - Valor nutricional de la carne de cuy: La carne de cuy es utilizada en la alimentacin como fuente importante de protena de origen animal; Constituye para las familias de la cuenca de Vilcanota uno de los recursos que posee suficiente potencial para tornarse en fuente de ingreso y fuente de protena animal.
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Composicin y valor nutritivo de la carne de cuy La carne de cuy puede contribuir a cubrir los requerimientos de protenas animales de la familia. Su aporte de hierro es importante, particularmente en la alimentacin de nios y madres.
CUADRO N 25: Valor nutricional Especie
Cuy Conejo Cabra Ave Vacuno Porcino Ovino
Protena
20,3 20,4 18,7 18,2 18,7 12,4 18,2
Grasa %
7,8 8,0 9,4 10,2 18,2 35,8 19,4
ED(Kcal)
960 1590 1650 1700 2440 3760 2530
Fuente: Universidad Nacional Agraria La Molina
- Manejo de cras hasta el destete: Se debe proporcionar un buen alimento a las reproductoras y si es posible en algunos casos adicionar granos partidos o alimento suplementario, las cras recin nacidas deben sexarse, es decir, deben ser pesados e identificados empleando placas de aluminio, los machos en la oreja derecha y las hembras en la oreja izquierda. Las madres producen buena cantidad de leche durante las dos primeras semanas de nacidas las cras, el destete variar de 10 a 14 das. - Manejo despus del destete: Los animales destetados se colocan en jaulas y/o pozas limpias y desinfectadas en nmero de 8 a 10 cuyes del mismo sexo por jaula y/o poza, tomando en cuenta las dimensiones de las jaulas y/o pozas. Se debe proporcionar alimento adecuado tanto en cantidad como en calidad, para que tengan un desarrollo satisfactorio. - Manejo en la etapa de engorde: En esta etapa en lo posible se busca uniformidad de pesos. Con una buena alimentacin compuesta de forraje y balanceado se logra obtener cuyes con pesos ideales para el consumo (1000 gramos) a los 3 meses. Aqu es cuando la curva de convertibilidad alimenticia alcanza su mximo valor.
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Manejo de reproductores: Se detalla los sistemas de empadre, mtodos de apareamiento, manejo de reproductores, destacando las particularidades reproductivas de cuy respecto a otras especies, conocimiento del manejo en destete, recra, sexaje y uso de implementos para mejorar los ndices productivos y reproductivos; adems de ello se implementar registros productivos y reproductivos.
C. FACTORES AMBIENTALES PARA LA CRIANZA DE CUY.
Hbitat.- El hbitat del cuy es muy extenso. Se puede adaptar muy fcilmente a diferentes regiones como sierra, selva y costa. Por tanto se adaptar muy bien en la zona de intervencin del proyecto.
Distribucin.- En el Per se distribuye en todos los ambientes de la regin. En los 20 sectores donde se ejecutar el proyecto, los
beneficiarios siempre se dedican a esta actividad, desde nuestros ancestrales.
Predadores.- Existen animales predadores como la lechuza, achuccalla, la rata, el chimuco, el gato y en estado adulto es capturada por el hombre.
Alimentacin.- El cuy es mono gstrico, tiene un solo estmago, pero en el intestino tiene un saco muy grande llamado ciego, en el ciego aprovecha la parte ms dura de los pastos a la que se le conoce como fibra, el cuy en general es herbvoro. La alimentacin debe ser balanceada entre gramnea y leguminosa.
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II.
PLANTEAMIENTO TCNICO Y OPERATIVO DEL PROYECTO
2.1 PLANTEAMIENTO TCNICO
Es
la descripcin de las alternativas de solucin al problema, donde se
describe los planteamientos tcnicos enmarcados a los componentes para el logro del objetivo. El proyecto est conformado por Alternativas; cada alternativa est compuesta por cinco componentes como se muestra.
Objetivos del proyecto El proyecto tiene como principales objetivos promover el uso adecuado de tecnologas en las diferentes etapas productivas e incentivar el intercambio de experiencias exitosas generadas en la crianza de cuyes en diferentes ecosistemas. 2.1.1 COMPONENTE INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVO - MERCADO
Para la ejecucin del proyecto se realiza un plan general metdicamente organizado y frecuentemente de gran amplitud, para obtener las metas trazados de incrementar la produccin de cuy as mismo habr un desarrollo econmico y de investigacin que realizaran los ejecutores juntamente que los beneficiarios. La parte de la infraestructura es la fase inicial del proyecto donde ser dirigido esta parte de obra por servicios temporales de un profesional en construccin. Esta fase ser los dos primeros meses donde se construir de la siguiente forma:
BLOQUE A.
01 ambiente destinado para guardiana 01 ambiente destinado para oficina. 01 ambiente destinado para almacn 01 ambiente destinado para sala de oreo 01 ambiente destinado para cocina 01 ambiente destinado para ss.hh. para damas 01 ambiente destinado para ss.hh. para varones 76
: : : : : : :
11.25 m2 11.25 m2 16.88 m2 50.00 m2 15.75 m2 12.18 m2 12.18 m2
BLOQUE B.
01 galpn para cuyes 01 biodigestor 01 almacenador de gas
: : :
135.80 m2 11.05 m2 9.60 m2
BLOQUE C.
01 mdulo de instalacin de pastos y forrajes :
10,000.00 m2
De esta forma consistir el mdulo demostrativo de enseanza que ser ubicado en el sector de San Pedro en los terrenos de la Institucin Educativa INA 67, a una distancia aproximado de 3,0 kilmetros de la ciudad de
Quillabamba, a una altitud de 1,039 m.s.n.m. con una temperatura media anual 24C, la mxima es de 32.2C., con una pendiente hacia el Sur su topografa presenta un desnivel de 0.20 metros aproximadamente. Es
importante que las obras se concluyan en el periodo previsto, puesto que cualquier retraso afecta directamente a la produccin de los reproductores; este mdulo demostrativo ser el centro de capacitacin donde aprendern diferentes metodologas de manejo tecnificado de la crianza de cuy, toda estas capacitaciones sern replicados en los 20 sector y por los 250 familia beneficiara del proyecto. Esta actividad complementar a la produccin estacional de caf, las 250 familias beneficiarias primeramente priorizaran para la alimentacin de los nios, adultos y el excedente sern para el mercado. El mdulo demostrativo producir exclusivamente reproductores para implementar los mdulos familiares y los animales descartes sern vendidos para la capitalizacin de la Empresa.
2.1.2 COMPONENTE DE CAPACITACIN - ASISTENCIA TCNICA En este componente se enfoca la solucin frente a los problemas que hubo anteriormente. Las actividades de capacitacin van orientadas directamente a las familias beneficiarias del proyecto; las familias beneficiarias mejoraran sus conocimientos, la capacitacin es el desarrollo evolutivo del hombre tanto en su esfera individual, como en grupal, la causa fundamental es la base de
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desarrollo y perfeccionamiento en el aprendizaje sobre la crianza de cuy, del beneficiario y la sociedad que se encuentra al entorno del proyecto. La
capacitacin que se aplica en las organizaciones, debe concebirse precisamente como un modelo de educacin, a travs del cual es necesario primero, formar una cultura de identidad empresarial, basada en los valores sociales de productividad y calidad en las tareas de la crianza de cuy. 2.1.3 Objetivo Estratgico Especfico por cada componente
CUADRO N 26: Objetivo estratgico.
Medios Fundamentales Mayor acceso al servicio de asistencia tcnica Adecuada transferencia tecnolgica Objetivos Especficos Capacitacin en manejo de cuyes (al finalizar el proyecto tendrn suficiente capacidad para criar) Capacitacin en mejoramiento gentico (recibirn esta capacitacin el primer ao de la ejecucin) Capacitacin en Bioseguridad ( La capacitacin se realizar el tercer mes de ejecucin) Asistencia tcnica (se realizar durante los 30 meses en forma prctica)
Capacitacin en crianza tecnificada de cuy (se realizar el primer ao de la ejecucin) Capacitacin en bioseguridad (se debe manejarse bien este tema para que no tengan ningn riesgo) Limpieza de terreno del mdulo demostrativo (se realizar el primer mes de la ejecucin) Trazo y replanteo de terreno del mdulo demostrativo (al igual que la limpieza de terreno se realizar esta fase) Construccin de galpn del mdulo demostrativo (al finalizar el proyecto se dispondr de un mdulo demostrativo de enseanza y al mismo tiempo es el centro de reproduccin de reproductores de cuy). Implementacin de galpn del mdulo demostrativo Instalacin de sistema de agua para el mdulo demostrativo (esta actividad se realizar los primeros meses de la ejecucin) Construccin de servicio higinico del mdulo demostrativo (esta fase ser los dos primeros meses de la ejecucin del proyecto) Construccin de guardiana del mdulo demostrativo (se realizar el primer mes porque es uno de los puntos importantes la seguridad) Construccin de cerco perimtrico del mdulo demostrativo (es parte de la seguridad del centro de reproduccin, que se realizar durante los primeros meses de ejecucin) Construccin de almacn del mdulo demostrativo (esta actividad se realizar los dos primeros meses) Construccin de sala de oreo de pasto del mdulo demostrativo (es muy importante para la produccin de animales sanos, esta actividad se realizar los primeros meses) Construccin de cocina del mdulo demostrativo (servir para realizar las capacitaciones gastronoma la construccin ser los primeros meses) Manejo tcnico del mdulo demostrativo (consistir en realizar un buen manejo de galpn de cuy, este manejo se realizar durante los 28 meses) Construccin de mdulos familiares (cada familia beneficiaria contar con un mdulo con condiciones similares al mdulo demostrativo, esta actividad estar implementado durante los dos aos de ejecucin, cada familia contar mnimamente con 100 cuy) en
Manejo tcnico de mdulos familiares ( esta actividad se realizar durante los 28 meses de ejecucin) Capacitacin en mitigacin de impacto ambiental (al finalizar la etapa de inversin el 90% de los beneficiarios estarn capacitados y consientes de no contaminar el medio ambiente) Capacitacin en instalacin y manejo de biodigestor (aprendern a instalar con costos mnimos el biodigestor y contar con gas para preparar los alimentos) Construccin e instalacin de biodigestor en el centro demostrativo (esta actividad se realizar el primer ao de la ejecucin del proyecto) Produccin de gas en biodigestor (mnimamente se requerir 20 a 30 kilogramos diarios de estircol fresco para producir 3 a 4 horas de gas diarias, esta actividad se realizar a partir del segundo ao)
78
Capacitacin en produccin de pastos y forrajes (se realizar durante toda la etapa de pre inversin, el resultado ser produccin de un buen pasto y constante) Limpieza y preparacin de terreno para la instalacin de pastos y forrajes del mdulo demostrativo (esta actividad se realizar el primer mes de la ejecucin, al mismo tiempo los beneficiarios tambin instalara su su mdulo de produccin de pasto)
Conocimiento de tecnologas de produccin de forrajes y de la elaboracin de alimento balanceado Eficiente parsitos enfermedades control de y
Instalacin de pastos y forrajes en el mdulo demostrativo (se realizar el primer mes con pasto Camern) Instalacin de pastos y forrajes en mdulos familiares ( instalarn en un rea mnimo de 200 m2 el primer mes de la ejecucin) Instalacin del sistema de riego para pastos y forrajes del mdulo demostrativo (ser el primer mes) Mantenimiento de rea de pastos y forrajes del mdulo demostrativo (ser durante el tiempo de ejecucin del proyecto) Capacitacin en produccin de forraje de maz (los beneficiarios conocern la produccin de forraje) Instalacin de maz forrajero en el mdulo demostrativo ( se instalar cada dos meses) Capacitacin en produccin de forraje verde hidropnico (los beneficiarios conocern la produccin de forraje verde hidropnico (FVH)) Instalacin de forraje verde hidropnico en el mdulo demostrativo ( se realizar cada dos meses) Manejo tcnico de la produccin de forraje verde hidropnico (se realizar en cada instalacin de FVH) Capacitacin en formulacin de alimentos balanceados (la familia beneficiaria conocer esta actividad en el primer ao de ejecucin) Capacitacin en medidas de sanidad (prctico) (las familias beneficiarias al finalizar el proyecto conocern el factor causante para diferentes enfermedades) Capacitacin en control de enfermedades (prctico) (estarn capacitados para controlar las enfermedades en el primer ao de ejecucin del proyecto) Capacitacin en control de parsitos (internos y externos, prctico) (los beneficiaros al finalizar el proyecto conocern los agentes causantes de estos parsitos y su control ) Implementacin de equipos sanitarios del mdulo demostrativo (esta actividad se realizar los dos primeros meses) Control de sanidad del mdulo demostrativo ( se realizar durante todo el tiempo de ejecucin) Control de sanidad en mdulos familiares ( se realizar a partir del segundo mes de ejecucin ) Capacitacin en formacin de organizaciones (se realizar los primeros seis meses de ejecucin) Capacitacin en gestin micro empresarial (esta actividad se realizar a partir del segundo ao) Capacitacin en gastronoma (los beneficiarios al concluir el proyecto aprendern a preparar diferentes platos a base de la carne de cuy) Capacitacin en transformacin de carne de cuy ( se realizar el tercer ao de ejecucin, donde conocern los diferentes derivados que se puede obtener de la carne y piel del cuy)
Eficiente capacidad de organizacin y comercializacin
Promocin del consumo de la carne del cuy (se promocionar 36 eventos durante la ejecucin del proyecto) Participacin en ferias locales ( se participar en 9 eventos durante la ejecucin del proyecto) Participacin en ferias regionales ( se participar en 3 eventos durante la ejecucin del proyecto, juntamente con los beneficiarios que ms destacan en la crianza de cuyes)
Participacin en ferias nacionales ( se participar en un eventos durante la ejecucin del proyecto con beneficiarios que merece por su destacada adquisicin de conocimientos y que puso en prctica todo lo aprendido en su mdulo familiar)
Programa de difusin radial, televisivo y escrito (este programa servir para reforzar con la capacitacin y empoderamiento del p los beneficiarios, tambin servir para promocionar la parte de gastronoma de preparado a base de la carne de cuy)
79
2.1.4 Matriz de Planeamiento Tcnico Operativo

CUADRO N 27: Matriz de Planteamiento
Item
01
Descripcin
M AYOR ACCESO AL SERVICIO DE ASISTENCIA TCNICA PARA LA PRODUCCIN DE CUYES CAPACITACIN EN PRODUCCIN Y COM ERCIALIZACIN DE LOS CUYES EN EL PER CAPACITACIN EN M ANEJO DE CUYES CAPACITACIN EN M EJORAM IENTO GENTICO CAPACITACIN EN BIOSEGURIDAD ASISTENCIA TCNICA PERSONALIZADO
Und.
Metrado EJECUCIN
PERIODO DE
ESTRATEJIAS/DESCRIPCIN
01.01 01.01.01 01.01.02 01.01.03 01.02 01.02.01 01.02.02 01.02.03 01.02.04 01.02.05 01.02.06 01.02.07 01.02.08 02 02.01 02.01.01 02.01.02 02.01.03 02.01.04 02.01.05 02.01.06 02.01.07 02.01.08 02.01.09 02.01.10 02.01.11 02.01.12 02.02 02.02.01 02.02.02 02.03 02.03.01 02.03.02 02.03.03 02.03.04 03 03.01 03.01.01 03.01.01.01 03.01.01.02 03.01.01.03 03.01.01.04 03.01.01.05 03.01.02
Cur/Tall Cur/Tall Cur/Tall
5.00 5 das 5.00 5 das 5.00 5 das
Educacin Participativa/Aprender Haciendo Educacin Participativa/Aprender Haciendo Educacin Participativa/Aprender Haciendo
ASISTENCIA TCNICA EN ORGANIZACIN DE LOS 20 SECTORES INVOLUCRADOS Visita AL PROYECTO ASISTENCIA TCNICA EN UBICACIN Y CONSTRUCCIN DE M DULOS FAM ILIARES Visita ASISTENCIA TCNICA EN INSTALACIN DE PASTOS Y FORRAJES DE M DULOS FAM ILIARES ASISTENCIA TCNICA EN M ANEJO Y REPRODUCCIN DE CUYES ASISTENCIA TCNICA EN ALIM ENTACIN DE CUYES ASISTENCIA TCNICA EN SANIDAD DE CUYES ASISTENCIA TCNICA EN SACA Y COM ERCIALIZACIN DE CUYES ASISTENCIA TCNICA EN M ARKETING Y ADM INISTRACIN EM PRESARIAL ADECUADA TRANSFERENCIA TECNOLGICA CONSTRUCCIN E IM PLEM ENTACIN DEL M DULO DEM OSTRATIVO DE ENSEANZA LIM PIEZA DE TERRENO DEL M ODULO DEM OSTRATIVO TRAZO Y REPLANTEO DE TERRENO DEL M ODULO DEM OSTRATIVO CONSTRUCCION DE GALPON DEL M ODULO DEM OSTRATIVO INSTALACIN DE SISTEM A DE AGUA PARA EL M ODULO DEM OSTRATIVO CONSTRUCCION DE SERVICIO HIGINICO DEL M ODULO DEM OSTRATIVO CONSTRUCCION DE GUARDIANIA DEL M ODULO DEM OSTRATIVO CONSTRUCCION DE ALM ACEN DEL M ODULO DEM OSTRATIVO CONSTRUCCION DE SALA DE OREO DE PASTO DEL M ODULO DEM OSTRATIVO CONSTRUCCION DE COCINA DEL M ODULO DEM OSTRATIVO CONSTRUCCION DE CERCO PERIM ETRICO DEL M ODULO DEM OSTRATIVO IM PLEM ENTACIN DE GALPON DEL M ODULO DEM OSTRATIVO m2 m2 Und. Und. Und. Und. Und. Und. Und. Und. Und. Visita Visita Visita Visita Visita Visita
273.00 1 ,092.00 1 ,092.00 1 ,638.00 1 ,092.00 81 9.00 546.00 1 ,092.00
01 mes 04 meses 04 meses 06 meses 04 meses 03 meses 02 meses 04 meses
Extensin en campo Extensin en campo Extensin en campo Extensin en campo Extensin en campo Extensin en campo Extensin en campo Extensin en campo
91 0.00 7 das 91 0.00 7 das 1 .00 60 das 1 .00 30 das 1 .00 60 das 1 .00 60 das 1 .00 60 das 1 .00 60 das 1 .00 60 das 1 .00 60 das 1 .00 30 das 1 .00 30 das
Equipo de trabajo del ejecutor Trabajo de Topgrafo Equipo de trabajo de obra civil Equipo de trabajo de obra civil Equipo de trabajo de obra civil Equipo de trabajo de obra civil Equipo de trabajo de obra civil Equipo de trabajo de obra civil Equipo de trabajo de obra civil Equipo de trabajo de obra civil Trabajo de Equipo Ejecutor Educacin Participativa/Aprender Haciendo
CONSTRUCCIN E INSTALACION DE BIODIGESTOR EN EL CENTRO DEM OSTRATIVO Und. CONSTRUCCIN, IM PLEM ENTACIN Y M ANEJO DE M DULOS FAM ILIARES CONSTRUCCION DE M ODULOS FAM ILIARES (APORTE DEL BENEFICIARIO) M ANEJO TCNICO DE M ODULOS FAM ILIARES CAPACITACIN Y M ANEJO DEL M DULO DEM OSTRATIVO DE ENSEANZA CAPACITACIN EN CRIANZA TCNIFICADA DE CUY M ANEJO TCNICO DEL M ODULO DEM OSTRATIVO CAPACITACIN EN M ITIGACIN DE IM PACTO AM BIENTAL CAPACITACIN EN INSTALACION Y M ANEJO DE BIODIGESTOR CONOCIM IENTO DE TECNOLOGAS DE PRODUCCIN DE FORRAJES Y DE LA ELABORACIN DE ALIM ENTO BALANCEADO CAPACITACIN EN PRODUCCIN DE PASTOS PARCELA DEM OSTRATIVA DE PASTOS LIM PIEZA Y PREPARACION DE TERRENO PARA LA INSTALACION DE PASTOS Y FORRAJES DEL M ODULO DEM OSTRATIVO INSTALACION DE PASTOS Y FORRAJES EN EL M ODULO DEM OSTRATIVO ha ha Cur/Tall mes Cur/Tall Cur/Tall Und. Und.
250.00 250.00
10 meses 26 meses
Equipo de trabajo de familia beneficiario Equipo de trabajo de familia beneficiario Educacin Participativa/Aprender Haciendo
26.00
5 das 26 meses 5.00 5 das 5.00 5 das

5.00
Extensin en campo
Educacin Participativa/Aprender Haciendo Educacin Participativa/Aprender Haciendo
1 .00 1 .00 1 .00 7.00
30 das 30 das 30 das
Equipo de trabajo por obreros agrcolas Equipo de trabajo por obreros agrcolas Trabajo de Equipo Ejecutor Equipo de trabajo por obreros agrcolas Equipo de trabajo por obreros agrcolas
INSTALACION DEL SISTEM A DE RIEGO PARA PASTOS Y FORRAJES DEL M ODULO ha DEM OSTRATIVO M ANTENIM IENTO DE AREA DE PASTOS Y FORRAJES DEL M ODULO DEM OSTRATIVO ha FERTILIZACIN DEL REA DE PASTO DEL M DULO DEM OSTRATIVO INSTALACIN DE PASTOS Y FORRAJES EN LOS M DULOS FAM ILIARES (APORTE DEL BENEFICIARIO) LIM PIEZA Y PREPARACION DE TERRENO PARA LA INSTALACION DE PASTOS Y FORRAJES DEL M ODULO FAM ILIAR INSTALACION DE PASTOS Y FORRAJES EN M ODULOS FAM ILIARES M ANTENIM IENTO DE AREA DE PASTOS Y FORRAJES DEL M ODULO FAM ILIAR CURSO TALLER EN PRODUCIN DE PASTOS Y FORRAJES CURSO TALLER EN PRODUCCIN DE PASTOS INSTALACIN DE FORRAJE DE M AZ EN EL M DULO DEM OSTRATIVO CAPACITACIN EN PRODUCCIN DE FORRAJE DE M AZ INSTALACIN DE M AZ FORRAJERO EN EL M ODULO DEM OSTRATIVO INSTALACIN DE FORRAJE VERDE HIDROPNICO EN EL M DULO DEM OSTRATIVO CAPACITACIN EN PRODUCCIN DE FORRAJE VERDE HIDROPNICO Cur/Tall Cur/Tall Und. Cur/Tall ha
7 das 4.00 4 das
03.01.02.01 03.01.02.02 03.01.02.03 03.01.03 03.01.03.01 03.02 03.02.01 03.02.02 03.03 03.03.01 03.03.02 03.03.03
200 m2 200 m2 200 m2
250.00 250.00 250.00
10 meses 10 meses 26 meses 5 das 5 das 15 das
Equipo de trabajo de familia beneficiario Equipo de trabajo de familia beneficiario Equipo de trabajo de familia beneficiario Educacin Participativa/Aprender Haciendo
5.00
5.00 1 5.00
Educacin Participativa/Aprender Haciendo Trabajo de Equipo Ejecutor Educacin Participativa/Aprender Haciendo Trabajo de Equipo Ejecutor Equipo de trabajo por obreros agrcolas
INSTALACIN DE FORRAJE VERDE HIDROPNICO EN EL M ODULO DEM OSTRATIVO Und. M ANEJO TCNICO DE LA PRODUCCIN DE FORRAJE VERDE HIDROPNICO mes
5 das 10 das 26.00 52 das

5.00 1 .00
80
Item
03.04.01 03.05 03.05.01 03.05.02 03.05.03 03.05.04 03.05.05 04 04.01 04.01.01 04.01.02 04.02 04.02.01 04.02.02 04.02.03 05 05.01 05.01.01 05.02 05.02.01 05.02.02 05.02.03 05.03 05.03.01 05.03.02 05.03.03 05.03.04 05.03.05 05.03.06 05.03.07
Descripcin
CAPACITACIN EN FORM ULACIN DE ALIM ENTOS BALANCEADOS DOTACIN DE PRODUCTOS A FAM ILIAS BENEFICIARIAS PRIM ERA CAM PAA DE PRODUCCIN (M etodologa Aprender - Haciendo) SEGUNDA CAM PAA DE PRODUCCIN (M etodologa Aprender - Haciendo) TERCERA CAM PAA DE PRODUCCIN (M etodologa Aprender - Haciendo) CUARTA CAM PAA DE PRODUCCIN (M etodologa Aprender - Haciendo) QUINTA CAM PAA DE PRODUCCIN (M etodologa Aprender - Haciendo) EFICIENTE CONTROL DE PARSITOS Y ENFERM EDADES CONTROL DE SANIDAD EN EL M DULO DEM OSTRATIVO IM PLEM ENTACION DE EQUIPOS SANITARIOS DEL M ODULO DEM OSTRATIVO CONTROL DE SANIDAD DEL M ODULO DEM OSTRATIVO CAPACITACIN EN M EDIDAS DE SANIDAD A LAS FAM ILIAS BENEFICIARIAS CAPACITACIN EN CONTROL DE ENFERM EDADES (prctico) CAPACITACIN EN CONTROL DE PARSITOS (internos y externos, prctico) CONTROL DE SANIDAD EN M ODULOS FAM ILIARES EFICIENTE CAPACIDAD DE ORGANIZACIN Y COM ERCIALIZACIN DE CUY CAPACITACIN PARA EL FORTALECIM IENTO DE ORGANIZACIN CAPACITACIN EN FORM ACIN DE ORGANIZACIONES CAPACITACIN PARA LA GESTIN EM PRESARIAL CAPACITACIN EN GESTIN M ICRO EM PRESARIAL CAPACITACIN EN COSTOS DE PRODUCCIN Y COM ERCIALIZACIN CAPACITACIN EN COM ERCIALIZACIN, FAENEADO Y CONSUM O DE LA CARNE DE CUY PROM OCIN DE LA PRODUCCIN DE CUY CAPACITACIN EN GASTRONOM IA CAPACITACIN EN TRANSFORM ACION DE CARNE DE CUY PROM OCIN DEL CONSUM O DE LA CARNE DEL CUY FESTIVAL PROVINCIAL DEL CUY PARTICIPACIN EN FERIA M ANCOM UNIDAD PASANTA A UNIDADES DE PRODUCCIN DE CUY (CUSCO) PROGRAM A DE DIFUSION RADIAL, TELEVISIVO Y ESCRITO C OST O IN D IR EC T O
6
Und.
Cur/Tall
Metrado
5.00
PERIODO DE EJECUCIN
ESTRATEJIAS/DESCRIPCIN Educacin Participativa/Aprender Haciendo
5 das
Lote Lote Lote Lote Lote
5 das 5 das 250.00 5 das 250.00 5 das 250.00 5 das

250.00 250.00
Trabajo de Equipo Ejecutor Trabajo de Equipo Ejecutor Trabajo de Equipo Ejecutor Trabajo de Equipo Ejecutor Trabajo de Equipo Ejecutor
Und. Ctrl.
1.00 112.00
30 das 112 das
Trabajo de Equipo Ejecutor Trabajo de Equipo Ejecutor Educacin Participativa/Aprender Haciendo Educacin Participativa/Aprender Haciendo Equipo de trabajo de familia beneficiario
Cur/Tall Cur/Tall Ctrl.
5 das 5 das 108.00 108 das

5.00 5.00
Cur/Tall
5.00
5 das
M dulo Demostrativo Educacin Participativa/Aprender Haciendo Educacin Participativa/Aprender Haciendo Educacin Participativa/Aprender Haciendo
Cur/Tall Cur/Tall Cur/Tall
5 das 5 das 5.00 5 das

5.00 5.00 5.00 5.00 10.00 2.00 2.00 1.00 22.00
Cur/Tall Cur/Tall Evento Evento Evento Evento mes
5 das 5 das 10 das 2 das 2 das 5 das 22 meses
Educacin Participativa/Aprender Haciendo Educacin Participativa/Aprender Haciendo Equipo de trabajo de beneficiarios y proyecto Equipo de trabajo de beneficiarios y proyecto Equipo de trabajo de beneficiarios y proyecto Trabajo de Equipo Ejecutor Educacin por difusin/Aprender Haciendo
EXPEDIENTE TECNICO M ANO DE OBRA INDIRECTA FORM ULADOR 3 ASISTENTE TCNICO 3 FORM ULADOR 3 (Ing. Civil y/o Arquitecto) BIENES Y SERVICIOS BIENES SERVICIOS GASTOS GENERALES M ANO DE OBRA INDIRECTA RESIDENTE 3 ASISTENTE ADM INISTRATIVO 2 RESIDENTE 3 (Ing. Civil y/o Arquitecto) JEFE DE PROYECTO 3 BIENES Y SERVICIOS BIENES SERVICIOS SUPERVISION M ANO DE OBRA INDIRECTA INSPECTOR 3 (8 meses) COORDINADOR DE SUPERVISION SUPERVISOR DE ESTUDIOS ADECUADA TRANSFERENCIA TECNOLGICA BIENES SERVICIOS LIQUIDACION M ANO DE OBRA INDIRECTA LIQUIDADOR TCNICO ASISTENTE TECNICO DE LIQUIDACION 2 BIENES Y SERVICIOS BIENES SERVICIOS glb glb 1.00 1.00 mes mes 1.50 1.00 glb glb 1.00 1.00 mes mes mes 8.00 1.00 glb glb 1.00 1.00 mes mes mes mes 30.00 30.00 glb glb 1.00 1.00 mes mes mes
6.01 6.01.01 6.01.02 6.01.03 6.02 6.02.01 6.02.02 7 7.01 7.01.01 7.01.02 7.01.03 7.01.04 7.02 07.02.01 07.02.02 8 8.01 8.01.01 8.01.02 8.01.03 8.02 8.02.01 8.02.02 9 9.01 9.01.01 9.01.02 9.02 9.02.01 9.02.02
3 meses 1 mes 0.50 15 das

2.00 1.00
Oficina de Estudios y Expedientes Tcnicos Oficina de Estudios y Expedientes Tcnicos Oficina de Estudios y Expedientes Tcnicos
15 das 15 das
Oficina de Estudios y Expedientes Tcnicos Oficina de Estudios y Expedientes Tcnicos
30 meses 30 meses 2.00 2 mes 2.00 2 mes 30 das 30 das
Gerencia de desarrollo Agropecuario y Econmico Gerencia de desarrollo Agropecuario y Econmico Gerencia de desarrollo Agropecuario y Econmico Gerencia de desarrollo Agropecuario y Econmico
Trabajo de Equipo Ejecutor Trabajo de Equipo Ejecutor
30 meses 30 das 1.00 31 das 15 das 15 das
Oficina de Supervisin y Liquidacin de obras Oficina de Supervisin y Liquidacin de obras Oficina de Supervisin y Liquidacin de obras
45 das 30 das 15 das 15 das
Oficina de Supervisin y Liquidacin de obras Oficina de Supervisin y Liquidacin de obras
81
2.2 Memoria descriptiva o planteamiento tcnico operativo
2.2.1 Elaboracin del Expediente Tcnico Detallado Es un documento detallado que planifica y rige la ejecucin de un Proyecto de Inversin Pblica, est basado en el estudio aprobado de pre-inversin y contiene los estudios definitivos necesarios para la implementacin de las actividades del proyecto, Resumen Ejecutivo, Estudio de Base, Planteamiento Tcnico y Operacin del Proyecto, Especificaciones tcnicas, Presupuestos, el Cronograma de implementacin y dems aspectos tcnicos para alcanzar los objetivos y metas del proyecto que por lo general se realizarn en el corto a mediano plazo.
El Expediente Tcnico se ha elaborado se ha elaborado en planta en la Oficina de Estudios y Expedientes Tcnicos; para lo cual se ha conformado un equipo multidisciplinario de profesionales y se ha desarrollado tomando como base el estudio de pre-inversin aprobado.
La aprobacin de este documento es requisito indispensable para la ejecucin fsica del proyecto.
2.2.2 COMPONENTE 01:
MAYOR ACCESO AL SERVICIO DE ASISTENCIA
TCNICA PARA LA PRODUCCIN DE CUYES
A. CAPACITACIN EN PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE LOS CUYES EN EL PER
1. Capacitacin en manejo de cuyes Este proyecto capacitar a los 250 beneficiarios en el manejo tcnico de cuyes, con exitosos logros para el beneficio de los 20 sectores de la cuenca de Vilcanota. Hoy en da, podemos hablar de razas precoces y/o prolficas que son capaces de rendimientos productivos que permiten sacar a los animales con su peso de comercializacin a los 56 das. Esto, gracias
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a los importantes sistemas de alimentacin aplicados bajo tcnicas de manejo que permiten mejorar la productividad de los ecotipos dispersos a nivel nacional. La capacitacin en manejo de cuyes, para tener xito en la crianza se debe capacitar en las fases de empadre, gestacin, parto, lactacin, destete, recra y seleccin de planteles de reposicin. De esta manera, la tecnificacin del proceso productivo se hace imprescindible para hacer que la comercializacin de cuyes sea eficiente, rentable y competitiva. 2. Capacitacin en Mejoramiento Gentico La capacitacin de este tema se realizar en el mdulo demostrativo en forma prctica, el objetivo es mejorar las caractersticas deseables de un animal, eliminando lo indeseable, para as obtener cuyes que se encuentren con promedios de crecimiento y velocidad de desarrollo mayor al promedio. El mejoramiento gentico se capacitar teniendo en cuenta el concepto bsico: Heredabilidad: La heredabilidad est definida como la probabilidad de una determinada caracterstica, buena o mala, que presentan los padres y que se reflejan en las cras. Repetibilidad: Es la capacidad de replicar la heredabilidad en varas progenies. Correlaciones: A nivel de la gentica se sabe que hay ciertas caractersticas que se relacionan, lo cual es medido por herramientas estadsticas. Vigor hbrido: Es la capacidad de superar genticamente a los padres, ya que estos aportan 50% cada uno y las cras normalmente superan a los padres, el cual es conocido como vigor hbrido. Raza: Se distingue por sus caractersticas morfolgicas (piel, pelo, color de ojos, etc.) y fisiolgicas (produccin crnica, temperamento, fertilidad, resistencia a las enfermedades) demuestran poseer un origen
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comn, cuyas caractersticas exteriores y produccin media los distinguen de los dems grupos de la misma especie y que transmiten sus caracteres a su descendencia. Deben estar registrados en un libro genealgico. Tipo: Son animales con caractersticas definidas por aspectos fenotpicos.
3. Capacitacin en Bioseguridad La capacitacin se realizar en el mdulo demostrativo de enseanza, la aplicacin de buenas prcticas de inocuidad (que no hace dao) y sanidad. En el mdulo demostrativo debe existir inocuidad higiene personal, agua
potable, manejo de alimentos y de medicamentos, uso de registros y control de residuos. En cuanto a la sanidad, en general la bio-seguridad tambin es muy importante la aplicacin de cuarentenas, restricciones de ingreso de vehculos y personas, deslinde o cerco vecinos, denuncia enfermedades, muestro de enfermedades, vacunaciones, desparasitaciones, tenencia de veterinario, registro movimientos y bienestar animal: Por ejemplo nuestro pas vecino gracias a la Inocuidad y sanidad han sido atributos que le ha permitido a Chile exportar y es y sern determinantes del desarrollo pecuario nacional. Hasta ahora ha sido posible debido a que posee un patrimonio sanitario de excelencia en las principales enfermedades de importancia econmica y comercial. De igual manera, el pas ha establecido nuevos sistemas de aseguramiento de calidad y controles oficiales que ofrecen altos niveles de inocuidad. En Chile, por lo tanto, la exigencia oficial en inocuidad y sanidad es alta y mayor aun en los productores que aspiren a exportar o acceder a sellos y certificaciones especiales (Orgnicos, Kosher, Fair trade, Carne natural). La Bioseguridad en conclusin es el conjunto de prcticas o medidas sanitarias y preventivas orientadas a prevenir el contacto de los animales con microorganismos patgenos y que, utilizadas en forma permanente, buscan evitar la entrada y salida de agentes transmisibles.
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B. ASISTENCIA TCNICA PERSONALIZADO Es un componente fundamental para el desarrollo sostenible de las actividades del proyecto pecuario, porque permite un acompaamiento integral a los productores, facilitando el incremento en sus ndices de productividad y competitividad de la crianza de cuy. El Incentivo de la Asistencia Tcnica IAT es un apoyo destinado a sufragar una parte del monto total de los gastos en que el proyecto incurra con ocasin de la contratacin del servicio de asistencia tcnica para el desarrollo del proyecto productivo que comprendan la actividad pecuaria. El servicio de asistencia tcnica que se apoya con el Incentivo de la Asistencia Tcnica IAT comprende el acompaamiento integral y articulado del productor agropecuario en todos y cada uno de los siguientes procesos: El objetivo estratgico de la asistencia tcnica es lograr familias de produccin eficientes del cuy, se brindar asistencia tcnica en los siguientes temas. Asistencia Tcnica en Organizacin de los 20 sectores involucrados al proyecto Asistencia Tcnica en Ubicacin y Construccin de Mdulos Familiares Asistencia Tcnica en Instalacin de Pastos y Forrajes de mdulos Familiares Asistencia Tcnica en Manejo y Reproduccin de Cuyes Asistencia Tcnica en Alimentacin de cuyes Asistencia Tcnica en Sanidad de cuyes Asistencia Tcnica en saca y comercializacin de cuyes. Asistencia Tcnica en Marketing y Administracin Empresarial Al realizar la Asistencia Tcnica se pretende promover el aprendizaje y socializacin de nuevos recursos tecnolgicos para un eficiente gestin de la produccin y manejo de cuyes con fines comerciales, promover en los participantes cambios de actitud positivos respecto a los proveedores de insumos, intermediarios, empresas y consumidores finales y desarrollar habilidades y destrezas en las diferentes etapas de implementacin de procesos de calidad en la cadena productiva de cuyes de los beneficiarios del proyecto. La metodologa a utilizar, es desarrollar Capacitacin y Asistencia Tcnica participativa que permite un proceso dinmico de socializacin de
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conocimientos significativos para resolver problemas concretos de la produccin, partiendo de una rigurosa identificacin y seleccin de demandas de capacitacin sobre produccin, transformacin y comercializacin de cuyes, a travs de exposiciones dialogadas y realizadas en campo: viendo, haciendo, aprendiendo en la prctica Para desarrollar cada uno de los ejes temticos, propuestos en cada uno de los talleres a desarrollar se proceder de una manera sistemtica teniendo la siguiente secuencia:
a) Presentacin formal al inicio de cada evento: Los participantes reforzarn su identidad de grupo.
b) Entradas motivacionales: Introduccin al tema especfico y una aproximacin a la aplicacin prctica.
c) Incorporacin de experiencias: Dilogo abierto para conocer sus experiencias previas.
d) Desarrollo de contenidos: Exposicin dialogada a cargo del profesional especialista en cada actividad, ronda de preguntas, demostracin de mtodos, intercambio de opiniones y discusiones.
e) Prcticas de campo: Luego del desarrollo de cada eje temtico, los participantes realizaran prcticas de campo monitoreados por el equipo tcnico, tanto en el mdulo demostrativo de enseanza como en los galpones familiares.
f) Visitas guiadas a galpones y mercados(ferias): Los participantes que sobre salen en la crianza tendrn la oportunidad de visitar, para conocer de cerca experiencias exitosas de produccin de cuyes, as como
mercados(ferias regionales, locales y nacionales) donde comercializan sus productos (cuy).
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g) Demostraciones
de
mtodos:
Los
productores
participarn
en
demostraciones prcticas sobre diversas tcnicas de manejo de cuyes a nivel familiar y el exceso para el mercado. h) Afirmacin del SI PUEDO: Compromisos de cambios de actitud de los participantes para aplicar en la prctica los nuevos conocimientos adquiridos en cada una de las UEF (Unidades Econmicas Familiares).
Los medios para realizar una eficiente exposicin; se utilizar un equipo multimedia para permitir a los participantes una adecuada visibilidad de imgenes y contenidos temticos que permitan el logro de objetivos cognitivos.
Los eventos de capacitacin (cursos/talleres) estn dirigidos de manera especial a productores de cuyes con diversos niveles de conocimientos (bsico, intermedio y avanzado), considerando entre ellos a criadores jvenes varones y mujeres emprendedores con visin empresarial a futuro; el lugar donde se desarrolla los eventos (cursos/talleres) ser en la instalacin del Mdulo Demostrativo del Centro de Enseanza de produccin de cuyes en el marco del Proyecto.
La convocatoria a los eventos de capacitacin, estar a cargo del equipo tcnico del proyecto en coordinacin con los directivos de cada sector de la cuenca de Vilcanota en los territorios donde interviene el proyecto.
2.2.3 COMPONENTE 02: ADECUADA TRANSFERENCIA TECNOLGICA
A. CONSTRUCCIN E IMPLEMENTACIN DEL MDULO DEMOSTRATIVO DE ENSEANZA.
1. Limpieza de terreno del Mdulo Demostrativo La limpieza de terreno se realizar el primer mes de la ejecucin del proyecto, el rea a ocupar para la construccin del mdulo demostrativo ser 910 m2, donde se habilitar haciendo limpieza general al terreno, que
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ocupar el galpn, donde funcionar el modulo demostrativo, el trabajo estar dirigido por un profesional entendido en la construccin.
2. Trazo y Replanteo de Terreno del Mdulo Demostrativo El trazado de terreno se realizar el primer mes de la ejecucin y estar dirigido por un profesional y/o topgrafo, donde lo realizaran las marcaciones para la construccin del galpn que estar compuesto por dos bloques (Bloque A y Bloque B) que ser de un rea de 910 m2
3. Construccin de Galpn del Mdulo Demostrativo. El galpn del mdulo ser construido los dos primeros meses dirigido por un profesional especialista en construccin, la construccin constar de dos bloques de distribucin de la siguiente forma.
BLOQUE A: 01 ambiente destinado para guardiana. 01 ambiente destinado para oficina. 01 ambiente destinado para almacn. 01 ambiente destinado para sala de oreo. 01 ambiente destinado para cocina. 01 ambiente destinado para ss.hh. para damas. 01 ambiente destinado para ss.hh. para varones. BLOQUE B: - 01 ambiente destinado para galpones de cuyes. - 01 ambiente destinado para biodigestor. - 01 ambiente destinados para almacenador de gas.
En esta parte se explican todos los criterios tcnicos y econmicos que deben tomarse en cuenta para la construccin del mdulo demostrativo que ser un centro de enseanza de los 250 beneficiarios, donde aprendern todo el manejo de la produccin de cuy y luego replicarn en sus mdulos familiares de crianza cada beneficiario.
rea de terreno a utilizar: Se utilizar para la construccin del galpn de cuye un rea de 910 m2 para el mdulo demostrativo de Enseanza.
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Construccin de un mdulo de crianza de cuyes: Se construirn un mdulo demostrativo de enseanza para la Crianza de cuy, en el sector de San Pedro en la I. E. INA 67, que ser el centro de capacitacin de los beneficiarios de la cuenca de Vilcanota. Las construcciones tendrn una dimensin de 65 metros de largo y 14 metros de ancho que hacen un total de 910 metros cuadrados de rea de terreno.
Los materiales a utilizar en la construccin son: Bloqueta, cemento, hormign, arena, arena fina, piedras, umbrales. Para los techos se utilizara: Calamina, cumbrera, tijerales, vigas, varetas, combos, martillo, serrucho y clavos; la pared del galpn ser con malla y arpillera. En la cerrajera se utilizar una puerta de 1.30 metros de ancho por 2.10 metros de alto. La forma de ejecucin de esta accin, en su mayora de los materiales para la construccin del galpn ser aportado por el proyecto. Para construir el mdulo demostrativo de enseanza para la Crianza de Cuy, se tendr las siguientes especificaciones tcnicas: Orientar del Mdulo Demostrativo de enseanza para la Crianza de Cuy, segn puntos cardinales para tener una buena luminosidad, ventilacin, aireacin, etc.
FIGURA N 05: Orientacin del galpn en climas clidos
Se eligi lugar seco libre de inundaciones, con proyeccin a ampliar el Mdulo Demostrativo del Centro de Enseanza para la Crianza de Cuy. Se consider por la facilidad de acceso a la zona para trasladar materiales para la construccin del Mdulo Demostrativo del Centro de Enseanza para la Crianza de Cuy.
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El Mdulo Demostrativo del Centro de Enseanza para la Crianza de Cuy, tiene vas de acceso y es cerca al mercado. Tener en cuenta los factores medio ambientales: temperaturas optimas, Humedad relativa, corrientes de aire (ventilacin), entre otras. La produccin de pastos se encuentra cerca al Mdulo demostrativo de enseanza. Nuestra zona est dentro de ceja de selva, el galpn a construir ser con techo alto y ventilado como se ve en la figura.
FIGURA N 06: Galpn de cuy
3.5 mt 0.6 mt
5 mt
4. Instalacin de sistema de agua para el mdulo demostrativo. La Red de distribucin de agua fra comprende desde la conexin interior hasta el abastecimiento de cada uno de los aparatos sanitarios, a partir de los alimentadores principales que van por pared y piso. Esta instalacin ser principalmente para la bebida de los animales y para .realizar mantenimiento al galpn, la instalacin se realizar durante los dos primeros meses de ejecucin del proyecto. 5. Construccin de servicio higinico del mdulo demostrativo Dicha construccin se encuentra en el BLOQUE A: dentro de las distribuciones de la construccin, donde servir para la inocuidad del mdulo demostrativo, esta etapa se realizar durante los dos primeros meses de la ejecucin.
6. Construccin de Guardiana del Mdulo Demostrativo Esta construccin se realizar durante los dos primeros meses de ejecucin, se ubica dentro del BLOQUE A de la distribucin de la construccin del mdulo demostrativo.
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7. Construccin de Almacn del mdulo demostrativo Esta construccin se realizar los dos primeros meses de la ejecucin, dicha obra ser dirigido por un profesional con experiencia en construccin. Esta construccin servir para almacenar los alimentos y otros materiales afines, la construccin se encuentra dentro del BLOQUE A de la distribucin de la construccin. 8. Construccin de la Sala de Oreo de Pastos del Mdulo demostrativo La sala de oreos se construir los primeros dos meses de ejecucin del proyecto dirigido por un maestro de obra oficial, esta sala es muy importante para darle una alimentacin de pasto adecuado evitando las escarchas que pueden producir enfermedades en los animales. Esta sala servir tambin para la instalacin del Forraje Verde Hidropnico (FVH).
9. Construccin de Cocina del Mdulo Demostrativo La construccin de cocina se realizar los primeros dos meses de ejecucin del proyecto, esta construccin ser dirigido por un profesional especialista en dicha materia. Esta construccin servir para realizar capacitacin en gastronoma.
10. Construccin de Cerco Perimtrico del Mdulo Demostrativo La construccin del cero perimtrico se realizar el primer mes de ejecucin, el material a utilizar para el cerco perimtrico ser alambre pas, el cerco es muy importante para la seguridad del galpn.
11. Implementacin de Galpn del mdulo Demostrativo La implementacin del galpn se realizar el segundo y tercer mes de
ejecucin, ser equipada con 80 jaulas metlicas con medidas de 0.7 metro de ancho por 1.25 metro de largo por 1.35 metros de altura, cada jaula comprender de dos pisos, as mismo se implementar con 600 cuyes reproductores (ras), cada piso de jaula contar de (7 cuyes hembras por 01 cuye macho). Las jaulas sern instaladas en el mdulo demostrativo del Centros de Enseanza con la ubicacin del este al oeste como se muestra.
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FIGURA N 0 7: Jaulas
Los reproductores sern aporte netamente por las familias beneficiarios; adems se contar con materiales de laboratorio para realizar los registros (termmetros, kit de sanidad, balanzas, fichas de registros). La implementacin del galpn se efectuar inmediatamente que se concluya la construccin de la infraestructura, para ello el residente debe efectuar los requerimientos en forma oportuna. Se dispone de 30 das calendario para dicha labor. Los reproductores debern presentar las siguientes caractersticas. Edad: dos meses. Peso: 700 a 800 gramos. Condicin fisiolgica: Animales fisiolgicamente sanos libre de
enfermedades en buenas condiciones reproductivas. Conformacin: Buena conformacin crnica (Anguloso, atos, patas cortas, cabeza ancha, buen tren posterior, buena musculatura, cara cncava). Se puede observar la figura, cmo reconocer una buena raza de cuy para la implementacin del galpn o Mdulo demostrativo del Centro de Enseanza?
FIGURA N 08: Cmo reconocer un reproductor
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12. Construccin e Instalacin de Biodigestor en el Centro Demostrativo La construccin se realizar en el mdulo demostrativo, donde se elegir un lugar apropiado para la construccin, se excavar una zanja de la siguiente forma: Ancho de 1 metro en la base, ancho de 1.60 metros en la parte encima, largo de arriba de 6.90 metros, largo de la parte de debajo de 6.50 metros y altura de un metro, la construccin ser ms o menos como se muestra en las figuras.
FIGURA N 09: Construccin de Biodigestor y funcionamiento
Se pone dos hileras cimentacin de adobe siempre encima de una Techo del biodigestor se arma de la siguiente forma para acelerar la obtencin de gas.
Fuente: FDCC y IAA

Caso tpico en el cual el gas entra y sale por la misma tubera. La tubera del otro lado est ciega. En la conduccin principal del gas est presente un T que conecta el gasmetro por un lado al digestor y por el otro al quemador.
Fuente: FDCC y IAA

El quemador tpico con tubo galvanizado y un quemador ms sofisticado realizado con planchas de fierro (La misma forma puede replicarse en arcilla).
Fuente: FDCC y IAA Fuente: FDCC y IAA
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B. CONSTRUCCIN, FAMILIARES
IMPLEMENTACIN
MANEJO
DE
MDULOS
a. Construccin del Mdulo Familiar La construccin del mdulo familiar consiste en construir mdulos con materiales de la zona, donde la mano de obra no calificada ser aporte al 100% de cada beneficiario, as mismo los materiales a utilizar en la
construccin ser aporte del beneficiario dicha instalacin se realizar junto a las casa de campo donde viven los beneficiarios para tener seguridad al galpn familiar.
Construccin mdulos familiares de produccin de cuy: Cada familia de los beneficiarios del proyecto aportarn al 100% del costo de la construccin de los mdulos familiares, previa capacitacin en el mdulo demostrativo de Enseanza, alimentada por la capacitacin personalizado por el equipo tcnico del proyecto, construirn sus mdulos con materiales de la zona.
Construccin de jaulas de 2 niveles: La construccin de la jaula lo realizaran con materiales del sector, previa capacitacin recibida, el costo de la construccin de la jaula asumirn los beneficiarios.
Construccin de posas: Esta construccin de posas ser excepcional de acuerdo al clima del sector, lo propio el costo de la construccin es asumido por los beneficiarios, los beneficiarios recibirn capacitacin antes de construir.
b. Manejo Tcnico del Mdulo Familiar
Una vez que se empoderen del proyecto cada beneficiario ser tcnico en la crianza de cuyes que realizaran, esta actividad ser constante durante 30 meses de ejecucin. En la crianza de cuyes existen varias etapas de produccin. Para tener xito en la crianza se debe tener cuidado en las fases de empadre, gestacin, parto, lactacin, destete, recra y seleccin de planteles de reposicin.
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C. CAPACITACIN Y MANEJO DEL MDULO DEMOSTRATIVO DE ENSEANZA.
a. Capacitacin en crianza tecnificada de cuy: Son los diferentes procesos en la crianza de cuye, donde se emplear y/o tomaremos en cuenta los manejos eficientes como se muestra en el siguiente cuadro:
CUADRO N 28: Manejo Fundamental de la Crianza de Cuyes
El manejo eficiente, resulta de disponer del funcionamiento adecuado, oportuno y armonioso de los elementos fundamentales de la crianza INSTALACIONES
OJO LA ORINA Conocemos el grave problema del fuerte olor a amoniaco dentro del galpn como consecuencia de la infiltracin de los orines en el piso del galpn ya sea de tierra o de cemento no pulido o no impermeabilizado, sobre todo por la costumbre de retirar el excremento cada periodo de tiempo con una inadecuada ventilacin. Esta infiltracin de orines por accin del calor o su degradacin har que siempre tengamos el fuerte olor a amoniaco por ms que se limpie. Esta infiltracin, origina muchas muertes de cras por neumona por inhalacin de gases txicos el primer da de nacidos. Por lo tanto la lgica nos indica que debemos usar pisos impermeabilizados que no permite que se infiltre el orn, podemos usar cemento pulido o plstico debajo de las jaulas. Al tener impermeabilizado el piso el orn ser muy fcil de limpiar, limpieza que tiene que ser diaria por razones de seguridad.
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CALIDAD DE ANIMALES (en el mdulo demostrativo se trabajar con reproductores de estas dos lneas)
Lnea Andina como madre
Linea Per como padre
LA ELECCIN APROPIADA DE LOS MACHOS REPRODUCTORES
ALIMENTACIN Y NUTRICI
TIPO DE MERCADO
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- Crianza intensiva del cuy: Se aprovecha el celo post parto, el mismo que se presenta a las 2 3 horas despus que las hembras dan cra, la hembra queda preada y permanece en la poza de empadre con todas sus cras y con el macho quien nuevamente lo cubre, y as sucesivamente hasta por un ao y medio; las cras se destetan a los 10 a15 das, estos se separan por sexo y se colocan en las pozas de recra donde se seleccionaran como reproductores tanto hembras como machos y se proceder a la saca de los descartes. Las madres volvern a parir a los 68 das, logrndose de 4 a 5 camadas por ao/hembra en este sistema. - Crianza en jaulas: La crianza en el mdulo demostrativo de enseanza durante la ejecucin del proyecto se realizar en jaulas metlicas de 2 pisos para evitar que adquieran enfermedades por la presencia de alta humedad por el clima clida que tenemos. Los beneficiarios construirn sus posas o jaulas con materiales de la zona de acuerdo a la altitud donde se encuentran. El piso del galpn ser de cemento por su facilidad de limpieza y desinfeccin, en climas clidos el galpn no necesita paredes, se puede utilizar mallas, para la debida proteccin y ventilacin se colocaran cortinas de arpilleras. El galpn para los cuyes del mdulo demostrativo ser de la siguiente medida: 40 m. de largo y 6 m. de ancho. b. Manejo Tcnico del Mdulo Demostrativo El manejo del Mdulo demostrativo ser dirigido por un profesional especialista en el tema, los trabajos de manejo lo realizar un tcnico agropecuario durante el periodo de ejecucin del proyecto (28 meses).
c. Capacitacin en Mitigacin de Impacto Ambiental Se capacitar a los beneficiarios el primer ao de ejecucin del proyecto, ser dirigido por un especialista en la materia, las capacitaciones se realizarn de la siguiente forma.
Capacitacin en cuidado del medio ambiente: Se capacitar a los beneficiarios en el cuidado del medio ambiente; El presente proyecto no
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ocasionara ningn tipo de impacto ambiental negativo, al contrario, la puesta en funcionamiento del proyecto traer beneficios positivos al medio ambiente, contribuyendo a mejorar las condiciones de vida de la poblacin.
Recojo de residuos (slidos y lquidos) de la construccin e implementacin durante la fase de ejecucin del proyecto: Durante la fase de inicio y fase de ejecucin del proyecto se recoger residuos slidos y lquidos.
Residuos lquidos: El proyecto genera aguas servidas domsticas en su etapa de ejecucin; las aguas servidas domsticas se dispondrn mediante un sistema de fosa sptica. La fraccin lquida del estircol, en la etapa de operacin del proyecto, corresponde a los efluentes propios de la actividad de crianza de cuyes. Dichos efluentes, presentndose en parte mezclados con los slidos, son llevados a diario al alimentador para la alimentacin del digestor y el resto de estircol se llevar a la compostera con la finalidad de ser incorporados a la tierra en programas de terceros destinados a mejoramiento de suelos.
Residuos Slidos con relacin al material de remocin generado en la etapa de construccin, ser dispuesto formando parte del relleno de la construccin. La basura domstica generada en la etapa de operacin y construccin ser acumulada y trasladada a vertederos municipales. - Reforestacin y siembra de la cobertura vegetal: La crianza del cuy es una actividad muy difundida, se realiza durante todo el ao, su alimentacin es a base de forrajes, se pretende con la ejecucin del Proyecto ampliar la frontera agroecolgica en las zonas de intervencin, incrementar la cobertura vegetal, mejorar el entorno ecolgico, preservando as las reas agrcolas existentes y la habilitacin de nuevas reas de cultivo.
4. Capacitacin en Instalacin y Manejo de Biodigestor Se capacitaran los 250 beneficiarios en instalacin y manejo de Biodigestor en el primer ao de ejecucin del proyecto, el centro de capacitacin ser el mdulo demostrativo donde se instalar un mdulo de produccin de gas, la
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capacitacin ser realizado por un especialista en esta tecnologa, as mismo los beneficiarios que cuentan con ms de 200 cuyes podrn replicar esta tecnologa en sus casas.
Para la construccin se tomar la metodologa de instalacin de Biodigestor por la Federacin Departamental de Campesinos de Cusco (FDCC) y La Institucin para una Alternativa Agraria (IAA), estas tecnologas aplicaron en micro cuenca de Jabonmayo (Canas).
Produccin de Gas en Biodigestor El nivel de biodigestor tendr que llenarse con materia orgnica por lo menos al 80% del digestor estar lleno de lquido.
FIGURA N 10: Carga del digestor
Fuentes: Jaime Mart Herrero
Para producir 3 a 4 horas permanentes de gas, cada da tendr que alimentar al digestor 20 a 30 kilos diarios de estiercol fresco para que no falte gas.
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2.2.4 COMPONENTE
03:
CONOCIMIENTO
DE
TECNOLOGAS
DE
PRODUCCIN DE FORRAJES Y DE LA ELABORACIN DE ALIMENTO BALANCEADO
2.2.4.1 CAPACITACIN EN PRODUCCIN DE PASTOS
A. PARCELA DEMOSTRATIVA DE PASTOS
a. Limpieza y preparacin de terreno para la instalacin de pastos y forrajes del mdulo demostrativo. Esta limpieza y preparacin de terreno se realizar el primer mes de la ejecucin, para preparar el terreno se utilizar una maquinaria agrcola el
donde facilitar el trabajo de instalacin de pasto, ser dirigido por
residente del proyecto y el equipo de trabajadores agrcolas. El rea donde se realizar la actividad de limpieza de malezas y preparacin de terreno ser de 10,000.00 metros cuadrados.
b. Instalacin de Pastos y Forrajes en el Mdulo Demostrativo El mdulo demostrativo de pasto se realizar el primer mes de ejecucin con la direccin del profesional residente del proyecto en un rea de 10,000 m2 con esquejes de pasto Camern y algunas gramneas como piosen, parada etc. La densidad de pasto ser de 0.30m x 0.40m, esta instalacin de pasto se realizar con el apoyo de los beneficiarios (faena), se instalar el sistema de riego donde se regar cada 3 das, en el peor de los casos cada 10 das.
c. Instalacin del sistema de riego para pastos del mdulo demostrativo. Se instalar sistema de riego el primer mes de ejecucin del proyecto, el sistema de riego ser por aspersin, cubrir los 10,000 m2 del rea de pasto, por lo tanto tendremos una buena produccin de pasto, el trabajo lo realizarn los obreros agrcolas. El riego realizar cada 3 das. Riegos: El riego ser por aspersin, la frecuencia depender del tipo de suelo y de la disponibilidad del agua, se recomienda con una frecuencia de 5 riegos por mes. Sin embargo, se debe considerar el riego despus de cada cosecha y estercolero, con la finalidad de asegurar el buen
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crecimiento de los tallos tiernos de la planta y asegurar el periodo establecido para la cosecha.
d. Mantenimiento del rea de Pasto del mdulo demostrativo El mantenimiento consiste en desmalezar el rea de pasto, esta actividad se realizar cada tres meses el primer ao de ejecucin del proyecto y a partir del segundo ao de ejecucin se realizar tres rehierves por ao durante la ejecucin del proyecto y estar encargado de esta actividad los obreros agrcolas. Deshierbo: Despus de que el pasto ha sido cosechado se realizarn los deshierbes con la finalidad de eliminar las malas hierbas (Llantn, Lengua de perro, jucucha chupa, manacaracu, entre otras) que van a competir con las pasturas, as como la limpieza de plantas naturales cuyo follaje impide el normal crecimiento de la pastura. Cosecha de pasto: La primera cosecha de pasto ser despus de dos o tres meses de la instalacin de la pastura, se realizar utilizando hoz y/o desbrozadora, esto se hace para evitar el desprendimiento de las plantas debido a que el enraizamiento no es fuerte, la cosecha de pasto se puede realizar cada 10 a 15 das.
e. Fertilizacin del rea de Pasto del Mdulo Demostrativo Esta actividad de fertilizacin es muy importante para el desarrollo del pasto, el primer ao de ejecucin se realizar cada dos meses mnimamente con fertilizante 20-20-20 NPK (compuesto), a partir del segundo ao la fertilizacin se har con estircol del cuy que consiste en el esparcido en forma uniforme del estircol del cuy despus de la cosecha, esta actividad debe realizarse cuando el estircol ha perdido la humedad, puesto que cuando est fresco produce pudriciones en el tallo de la planta producto de la descomposicin y estar encargado de esta actividad los obreros agrcolas previa indicacin del residente del proyecto.
Fertilizacin: La fertilizacin se realizar el primer ao de instalacin de pasto, as mismo se har anlisis de suelo, para conocer el tipo de
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suelo, sin anlisis de suelo se recomienda utilizar la frmula: 20 20 20, de N P K (compuesto), 4 sacos por hectrea. Despus de un ao de la instalacin se realizar una fertilizacin utilizando los mismos fertilizantes que se emplearon en la siembra. La aplicacin puede ser al voleo, cuyo costo estar a cargo del proyecto del mdulo demostrativo del Centro de enseanza, en cuanto al mdulo de produccin de pastos de los beneficiarios, el costo de fertilizacin estar a cargo de ellos. La aplicacin de los abonos debe efectuarse el voleo, tratando de que la distribucin sea lo ms homognea posible y siempre en condiciones de suelo hmedo.
B. INSTALACIN
DE
PASTOS
FORRAJES
EN
LOS
MDULOS
FAMILIARES (APORTE DEL BENEFICIARIO)
1. Limpieza y preparacin de terreno para la instalacin de pastos y forrajes del mdulo demostrativo del beneficiario. Esta limpieza y preparacin de terreno se realizar el primer ao de ejecucin, para preparar el terreno se utilizar herramientas agrcolas donde facilitar el trabajo de instalacin de pasto, el trabajo lo realizaran las familias beneficiarias del proyecto previo asesoramiento del equipo tcnico del proyecto. Cada beneficiario deber contar mnimamente con un rea de 200 m2 de pastizal.
2. Instalacin de Pastos y Forrajes en el Mdulo Familiar La instalacin de pasto en el mdulo familiar se realizar una vez recibido el curso de capacitacin, esta actividad lo realizaran los beneficiarios durante los primeros meses de ejecucin, de esta manera nos garantizar un buen funcionamiento de la crianza de cuy. La primera tarea de los beneficiarios ser instalar sus parcelas de pasto.
3. Mantenimiento del rea de Pasto del mdulo demostrativo El mantenimiento consiste en desmalezar, riego y cosecha de pasto, estas actividades se realizarn cada cierto tiempo que requieran durante la ejecucin del proyecto por los beneficiarios.
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Deshierbo: Despus de que el pasto ha sido cosechado se realizarn los deshierbes con la finalidad de eliminar las malas hierbas (Llantn, Lengua de perro, jucucha chupa, manacaracu, entre otras) que van a competir con las pasturas, as como la limpieza de plantas naturales cuyo follaje impide el normal crecimiento de la pastura, esta actividad lo realizaran cada familia beneficiaria. Riego: El sistema de riego es muy importante durante la produccin de pasto, el beneficiario mnimamente producir un rea de 200 m2 de pasto, el riego realizar mnimo cada 3 das. Cosecha de pasto: La primera cosecha de pasto ser despus de dos o tres meses de la instalacin de la pastura, se realizar utilizando hoz , esto se hace para evitar el desprendimiento de las plantas debido a que el enraizamiento no es fuerte, la cosecha de pasto se puede realizar cada 10 a 15 das.
C. CURSO TALLER EN PRODUCIN DE PASTOS Y FORRAJES 1. Curso Taller en Produccin de Pastos El beneficiario deber conocer la propagacin de pastos y tambin la produccin de forraje, la capacitacin se realizar en el mdulo demostrativo de pasto que estar ubicado en el sector de San Pedro en la Institucin Educativa INA 67, donde los beneficiarios aprendern diferentes temas como: Preparacin de terreno Variedades de pastos Labores culturales Manejo de sistema de riego Fertilizacin Fuentes de fertilizacin Control de plagas Rendimiento esperado. de capacitacin se darn por cada grupo ECA y tendr una
Luego replicaran en sus parcelas demostrativos de pasto. Los cursos/ talleres
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duracin de 6 horas en las que se combinarn el dialogo, exposicin terica y prctica.
2.2.4.2 INSTALACIN DEMOSTRATIVO
DE
FORRAJE
DE
MAZ
EN
EL
MDULO
1. Capacitacin en produccin de forraje de maz La capacitacin se desarrollar en el marco de la metodologa diseada para adultos aprender haciendo, basada en que nadie no sabe nada, de tal manera que el conocimiento se construye a partir de las experiencias y conceptos previos de manera participativa y con la facilitacin de un especialista, quien adems culmina redondeando los conceptos e ideas centrales de cada uno de los temas abordados. La capacitacin se realizar en el mdulo demostrativo donde aprendern los beneficiarios y luego lo replicaran en sus parcelas. 2. Instalacin de maz forrajero en el mdulo demostrativo Esta actividad se instalar en el terreno del mdulo demostrativo de pasto en un rea de 200 m2 cada dos meses es decir 15 veces durante el tiempo de ejecucin del proyecto, en dicha rea se instalar maz forrajero el mismo que estar dirigido por el tcnico agropecuario. 2.2.4.3 INSTALACIN DE FORRAJE VERDE HIDROPNICO EN EL MDULO DEMOSTRATIVO 1. Capacitacin en produccin de forraje verde hidropnico La capacitacin se realizar el primer mes de ejecucin del proyecto, donde aprendern la instalacin, manejo y la importancia del forraje verde hidropnico (FVH) como material a utilizar ser semilla de maz y/o cebada. Esta capacitacin se realizar en forma prctica con la metodologa de aprender haciendo, todos estos conocimientos replicaran en sus mdulos familiares. 2. Instalacin de forraje verde hidropnico en el mdulo demostrativo Esta actividad se realizar los primeros meses de ejecucin del proyecto donde se instalar la hidropona en la sala de oreo con una dimensin de 3m de largo x 1.20 m de ancho x 1.20 m de altura como se muestra en la figura:
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FIGURA N 11: Instalaciones de forraje verde hidropnico
Fuente: Granja Machupicchu cuy
3. Manejo tcnico de la produccin de forraje verde hidropnico El manejo se realizar durante los 30 meses de ejecucin del proyecto, el mantenimiento estar encargado el tcnico agropecuario.
2.2.4.4 CAPACITACIN EN FORMULACIN DE ALIMENTOS BALANCEADOS 1. Capacitacin en formulacin de alimentos balanceados Esta capacitacin en formulacin de alimentos balanceados se realizar los primeros meses de ejecucin en el mdulo demostrativo de enseanza la metodologa de capacitacin ser aprender haciendo, dicha capacitacin se replicar en cada sector de intervencin del proyecto dirigido por los
extensionistas del proyecto, lo cual lo realizaran con los productos que producen los beneficiarios. El alimento balanceado completa una buena alimentacin, por lo que para obtener rendimientos ptimos es necesario completar la alimentacin con insumos accesibles desde el punto de vista econmico y nutricional. Por tanto, el forraje asegura la ingestin adecuada de fibra y vitamina C y ayuda cubrir en parte los requerimientos de algunos nutrientes y el alimento balanceado completa una buena alimentacin para satisfacer los
requerimientos de protena, energa, minerales, y vitaminas. Con esta alimentacin se logra un rendimiento ptimo de los animales. En la prctica la dotacin de concentrado puede constituir un 40% de toda la alimentacin. Los ingredientes utilizados para la preparacin deben ser de buena calidad y de bajo costo, la elaboracin se debe realizar de acuerdo al requerimiento segn la etapa.
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2.2.4.5 DOTACIN DE PRODUCTOS A FAMILIAS BENEFICIARIAS La crianza de cuy est superdotado a la disponibilidad de pasto entre gramnea y leguminosa (alimentacin balanceada), en ese sentido constituye un requisito fundamental para la produccin de reproductores de cuy. A las familias beneficiarias se dotar de productos durante cinco campaas de produccin de reproductores. Primera campaa de produccin (metodologa aprender - haciendo) Segunda campaa de produccin (metodologa aprender - haciendo) Tercera campaa de produccin (metodologa aprender - haciendo) Cuarta campaa de produccin (metodologa aprender - haciendo) Quinta campaa de produccin (metodologa aprender - haciendo)
2.2.5 COMPONENTE ENFERMEDADES
04:
EFICIENTE
CONTROL
DE
PARSITOS
A. CONTROL DE SANIDAD EN EL MDULO DEMOSTRATIVO.
1. Implementacin de Equipos Sanitarios del Mdulo Demostrativo La implementacin del equipo sanitario se realizar el segundo mes de ejecucin del proyecto donde constar de un kit completo de equipo sanitario los detalles se observar en el anlisis de precio unitario.
2. Control de sanidad del mdulo demostrativo El manejo de limpieza se realizar cada da y el control de sanidad se realizar un control integral una vez a la semana para garantizar la produccin de reproductores libres de enfermedades. Para evitar elevados porcentajes de mortalidad. Se recomienda tomar las siguientes precauciones sanitarias: Usar productos especficos para cada enfermedad con un adecuado asesoramiento profesional. Evitar la utilizacin de productos veterinarios de alta residualidad. Evitar el uso de productos veterinarios con fecha vencida. El galpn debe estar cerrado.
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Evitar condiciones de estrs. En la puerta de entrada deben colocarse un pediluvio (bandeja con cal, kreso u otro desinfectante). Control de ratas, ratones, moscas y otros animales en las instalaciones y depsitos de los alimentos. Tener en observacin (cuarentena) a los animales provenientes de otros lugares, mnimo por 15 das. Se debe realizar un control diario del estado general de los animales. Limpiar y desinfectar peridicamente las instalaciones, pozas, jaulas; comederos, bebedores, con una solucin de kreso u otros desinfectantes comerciales.
Proteccin: de corrientes de aire y humedad colocando ventanas, mallas, etc. Crianza: nica (no mezclar con otros animales). Conocer e identificar las enfermedades. Contar con un botiqun veterinario, con medicamentos bsicos. Evitar los tratamientos prolongados, pues hacen resistencia (recomendable entre 2 a 5 das como mximo). Aplicar medidas de bioseguridad (usar guantes, manejo adecuado de los desechos, etc.). Manejo de registros sanitarios. Contar con calendario sanitario anual, con la finalidad de tener presente la poca, para prevenir la prevalencia de enfermedades. Debemos tener un lugar especfico para eliminar las excretas, para evitar la proliferacin de moscas, stas trasmiten muchas enfermedades.
Infestacin causada por larvas de moscas. Tener en cuenta la calidad de agua con que se riega todos los forrajes, para evitar posibles enfermedades por contaminacin. Aislar y realizar tratamientos sanitarios a los animales enfermos para que no contagien a los dems. Los cuyes muertos deben ser retirados en bolsas plsticas para luego ser enterrados en fosas profundas, colocando capas de cal o ceniza.
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B. CAPACITACIN BENEFICIARIAS.
EN
MEDIDAS
DE
SANIDAD
LAS
FAMILIAS
1. Capacitacin en control de enfermedades El control de las enfermedades es uno de los mayores problemas para el criador, porque desconoce las causas que las producen, como prevenirlas y como curarlas. La capacitacin se realizar el primer ao de ejecucin del proyecto en el mdulo demostrativo de enseanza con la metodologa de aprender haciendo dirigido por un especialista en el tema, los temas a capacitarse ser: - Enfermedades Infecciosas - Enfermedades Parasitarias - Enfermedades Micticas - Enfermedades Carenciales - Enfermedades Virales La capacitacin ser replicada por los extensionistas y/o tcnicos en cada sector y por cada familia beneficiaria.
2. Capacitacin en control de parsitos Se capacitaran los primeros meses de la ejecucin, la capacitacin ser en forma prctico en el mdulo demostrativo de enseanza liderado por un
especialista en el tema, los beneficiarios participaran con mucho inters y de esta forma cada capacitacin ser replicado por cada participante al curso/taller. Los temas a tratarse sern Prevencin y tratamiento con diferentes productos qumicos y orgnicos.
3. Control de sanidad en mdulos familiares Al igual que el control del mdulo demostrativo se realizar tambin en cada mdulo familiar de los beneficiarios, donde practicaran la capacitacin recibida de control de sanidad replicando en sus mdulos, este control cada
beneficiario lo realizar una vez por semana, para garantizar libre de enfermedades los animales.
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En conclusin una de las principales causas para que los cuyes se enfermen es la falta de limpieza e higiene en los ambientes donde se encuentran. Por esto las instalaciones deben estar limpias y ser desinfectadas en rutinas diarias, semanales y mensuales. Los cuyes mal alimentados tambin son susceptibles a contraer enfermedades. Una buena alimentacin les provee los nutrientes que necesitan para crecer sanos y fuertes. Los alimentos deben estar frescos y libres de contaminacin. Todo cuy introducido al galpn, debe ser previamente observado y desinfectado contra posibles parsitos. A la vez, se debe aislar a los animales enfermos y quemar o enterrar a los cuyes muertos. Las enfermedades que atacan a los cuyes pueden ser; infecciosas, parasitarias, micticas, carenciales y virales. Las principales causas que predisponen las enfermedades son los cambios bruscos en su medio ambiente, considerando variaciones de temperatura, humedad alta, exposicin directa a corrientes de aire, sobre densidad y hacinamiento de los animales, falta de limpieza en las camas y alimentacin deficiente entre otras.
2.2.6 COMPONENTE 05: EFICIENTE CAPACIDAD COMERCIALIZACIN DE CUY
DE ORGANIZACIN Y
A. CAPACITACIN PARA EL FORTALECIMIENTO DE ORGANIZACIN.
1. Capacitacin en formacin de organizaciones La organizacin de los productores es un aspecto muy importante para obtener resultados del proyecto, para lo cual los beneficiarios deben tomar conciencia y sentir que el proyecto lo ejecutara directamente la organizacin, as mismo la organizacin debe empoderarse del proyecto, tomando el inters de liderar en el sector que participa, demostrando con la prctica de cada capacitacin que reciben. El punto clave para que exista sostenibilidad del proyecto es el
empoderamiento del proyecto por cada familia beneficiaria.
B. CAPACITACIN PARA LA GESTIN EMPRESARIAL.
1. Capacitacin en gestin micro empresarial Esta capacitacin se realizar el primer ao de ejecucin del proyecto. La crianza de cuyes es una actividad empresarial y por consiguiente el manejo de
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la produccin debe verse con esta ptica empresarial procurando el mximo beneficio econmico con responsabilidad social. El propsito de esta propuesta, es contribuir al fortalecimiento de capacidades productivas de criadores organizados principiantes e intermedios, promoviendo un Inter.- aprendizaje para la socializacin de conocimientos y nuevos aprendizajes significativos, orientados a impulsar una correcta asignacin de prioridades de inversin, investigacin, oferta y demanda tecnolgica y transferencia de tecnologa en sistemas de produccin comercial de cuyes. Un especialista capacitar en los siguientes temas:
-
Iniciativas Empresariales. Integracin de la Actividad en el Sector. capacitacin en mercado y creatividad culinaria Planteamiento Estratgico de Empresas. Capacitacin en gestin de negocios asociativos. Estrategias de posicionamiento de productos.
La empresa conformara las cinco asociaciones, I.E. INA 67 y La Municipalidad. Los eventos se desarrollarn conservando los grupos conformados para la capacitacin; cada curso/taller tendr una duracin de 6 horas. 2. Capacitacin en Costos de Produccin y Comercializacin La capacitacin se realizar a partir del segundo ao de ejecucin, estar dirigido por un especialista en el tema, donde el beneficiario conocer elementos que intervienen en la crianza del cuy como: Alimentacin, Manejo, Instalacin, Sanidad y Calidad de los reproductores. Una de las consideraciones fundamentales para instalacin, progreso y
eficiencia productiva, de una crianza de cuyes lo constituye la planificacin de la explotacin, por ello es necesario conocer los sistemas de crianza, y la tecnologa apropiada para obtener con mayor rapidez la multiplicacin de las cras. De esta manera contar con la oferta oportuna que satisfaga la demanda, una de las herramientas practicas lo constituye el desarrollo de poblacin de cuyes (ver anexo), que se elabora de acuerdo a la disponibilidad o adquisicin de insumos, equipos, reproductores requeridos por la especie. Los temas a desarrollar son:
-
capacitacin en costos de produccin y manejo de registros. Anlisis de Mercado y Valor Agregado de la Produccin Marketing y Comercializacin de cuy.
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3. Capacitacin en Faeneado y Consumo de la carne de cuy. La capacitacin se realizar a partir del segundo ao de ejecucin en el mdulo demostrativo de enseanza, esta capacitacin estar dirigido por un especialista en gastronoma donde capacitar a los beneficiarios conservando los grupos conformados los temas sern: Tcnica de faenado de cuy Consumo de la carne de cuy Recetario Preparacin de diferentes platos de la carne de cuy.
C. PROMOCIN DE LA PRODUCCIN DE CUY.
1. Capacitacin en Gastronoma La capacitacin se realizar el segundo ao de ejecucin del proyecto en el local del mdulo demostrativo, lo cual dirigir un profesional especialista en la materia los temas a tratarse ser:
El cocinero profesional Organizacin de la cocina Higiene y manipulacin de alimentos
TECNOLOGA CULINARIA Bases de la cocina fondo Conocimiento de materias primas Mtodos de coccin, Clasificacin de mtodos - Puntos de coccin e ndice de materias.
2. Capacitacin en transformacin de carne de cuy. Esta capacitacin estar dirigida por especialista en transformacin (Ing. de Industrias Alimentarias) donde capacitar a los beneficiarios conservando los grupos formados en el mdulo demostrativo de enseanza los temas a tratarse ser: Curado de carnes - Proceso de curado y Tipos de curado
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Empacado al vaco y en conserva La utilizacin de su piel en peletera, cueros y pergaminos.
La capacitacin se realizar el tercer ao de ejecucin del proyecto.
3. Promocin del consumo de la carne del cuy En esta actividad se desarrollar el consumo de la carne de cuye, preparado en diferentes platos como: Chanqa de cuy, Lambreado de cuy, cuy al frito, cuy al horno, pepin de cuy, Picante de cuy, cuy al palo, cuy enrollado y otros platos. La promocin de consumo de carne de cuy se realizar a partir del segundo ao de ejecucin, la promocin ser dos veces al mes los das domingos, esta actividad se realizar a partir de mes de agosto del ao 2014. Bajo el ENFOQUE DE CADENAS PRODUCTIVAS, utilizando una metodologa de capacitacin con exposiciones dialogadas, para atender exigentes demandas de conocimientos terico - prcticos por parte de organizaciones de productores y criadores de distintos niveles. Se promocionar el consumo de cuy en diferentes formas como: - Ejecucin de festivales de comidas nutritivas - Participacin de ferias del distrito y provincia como la feria de la mancomunidad organizada por la Municipalidad provincial, ferias regionales y ferias nacionales y entre otros.
4. Festival Provincial del Cuy Las familias beneficiarias productoras de cuy participaran en el Festival Provincial de Cuy con sus animales, dicha actividad se realizar el segundo ao de ejecucin del proyecto. La organizacin del evento estar a cargo de la Asociacin de productores de cuy y la Municipalidad Provincial; no se limitar la posibilidad de alianzas estratgicas y auspicios.
El objetivo del evento es promocionar la crianza y el consumo de cuy. Lo cual ser oportunidad para que los productores de cuy tengan contacto directo con una experiencia de comercializacin y generacin de valor agregado
El segundo festival de cuy se llevar a cabo el tercer ao de ejecucin del proyecto.
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5. Participacin en Feria Mancomunidad El objetivo principal de la feria mancomunidad agropecuaria es convocar a los productores para exponer y vender la produccin, as mismo participaran entre productores en concurso, ser una experiencia donde aprendern otras metodologas de crianza, lo cual tendrn que replicar en sus sectores, en este feria se dar a conocer la experiencia de la crianza de cuy y la difusin de los resultados de proyecto. Se tendr participacin en dos ferias de la mancomunidad. 6. Pasanta a Unidades de Produccin de cuy (cusco) Esta actividad se realizar el segundo ao de ejecucin, participaran de la pasanta los beneficiarios que ms han resaltado es decir que han dado resultado en el proyecto. Es por ello que se efectuar un viaje a la regin de Cusco y en el trayecto se realizarn importantes visitas a productores de cuyes que sern de la siguiente forma.
Numero de pasantes 25 beneficiarios 5 participantes del equipo profesional del proyecto. Lugar CUSCO Pampa marca Canas Valle Sagrado Da 1er da Centros de produccin e investigacin visita guiada Crianza de cuyes- Granja Kayra UNSAAC Zootecnia. Estacin Experimental Andenes INIA. Centro de produccin familiares
2do da 3er da
Centro de produccin familiares
La metodologa planteada es el intercambio de experiencias de productor a productor, la duracin del viaje nico ser de tres das y cuatro noches, participarn 25 beneficiarios previamente seleccionados bajo criterios
preestablecidos y dados a conocer oportunamente y 5 personas del equipo profesional del proyecto . i. Programa de difusin radial, televisivo y escrito Este programa se dedicar a replicar las capacitaciones que se realiza en el mdulo demostrativo hacia el entorno del proyecto, as mismo servir para promocionar las diferentes actividades que se realiza durante la ejecucin del proyecto. El cuy es un animal cuya carne es muy exquisita y contiene un gran valor nutricional por eso su demanda crece cada vez ms en el mercado peruano. Este animal cada vez se hace ms presente en la gastronoma peruana.
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2.2.7 CRITERIOS DE DISEO Para el diseo del proyecto se tomaran en cuenta los siguientes aspectos.
2.2.7.1 Diseo y Elaboracin de Gua Tcnica de Produccin Se elaborar una gua tcnica con la finalidad de que todos los productores de cuyes (beneficiarios del proyecto) puedan estandarizar su produccin de cuy en base a un manejo de alimentacin, mejoramiento gentico, sanitario e infraestructura para insertarse a nuevos mercados en la produccin de cuyes; la cual servir de documento de consulta y de fcil entendimiento para los productores rurales.
Se espera que los productores de cuyes, sepan aprovechar estos conocimientos y los pongan en la prctica, paulatina y sostenidamente, para conformar pequeas microempresas a travs de la metodologa de redes empresariales y en un futuro ampliar los centros de produccin que satisfagan las necesidades locales, regionales y nacionales y si es posible las demandas internacionales.
Los objetivos de la presente gua son: Brindar conocimientos (retroalimentar) que permitan conocer y aplicar el manejo tcnico en la produccin y comercializacin de cuyes; dar una alternativa de empleo a los integrantes del proyecto y lo primordial es fortalecer la seguridad alimentaria a travs del auto consumo de cuyes producidos tcnicamente, generar recursos econmicos para mejorar la situacin socioeconmica a travs de la
comercializacin directa a consumidores de manera conjunta y aprovechar el estircol del cuy como abono orgnico en la produccin de forraje, as mismo el estircol se dar valor agregado en la tecnologa de obtener biogs para cocinar los alimentos.
2.2.7.2 Diseo organizacional e institucional El proyecto se dise tomando en cuenta el Sistema Nacional de Inversin Pblica (SNIP), que se basa en eficiencia y eficacia de los recursos a utilizar. El Expediente Tcnico Detallado se elabor tomando en cuenta el estudio de pre inversin y las normas tcnicas y legales que corresponden a la ejecucin
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presupuestaria directa de proyectos de inversin pblica. Es muy importante para la ejecucin fsica del proyecto contar con la resolucin de aprobacin del expediente tcnico del proyecto.
La implementacin de las actividades programadas est a cargo del equipo de ejecucin dependiente de la Gerencia de Desarrollo Agropecuario y Econmico de la Municipalidad Provincial de La Convencin que designa al responsable tcnico administrativo que es el residente del proyecto. El control de calidad de ejecucin del proyecto est a cargo de la Gerencia de
Desarrollo Agropecuario y Econmico, que corresponde a un plan de seguimiento, monitoreo y evaluacin lo cual permitir la deteccin temprana de posibles desviaciones y la implementacin de medidas correctivas. La supervisin de la ejecucin fsica financiera estar a cargo de la Oficina de Supervisin y Liquidacin de Obras, que designar al inspector de proyecto. Al concluir con las actividades previstas en la fase de inversin del proyecto, se efectuar el informe final y la liquidacin y transferencia correspondiente conforme el acuerdo de la empresa.
2.2.7.3 Diseo de desarrollo de capacidades productivas y empresariales Con la organizaciones que van a participar en el proyecto se desarrollar diferentes eventos de capacitacin, la capacitacin deber ser de acuerdo a la evaluacin de sus conocimientos ya sea en sistema de produccin, empresarial y otros temas, el diseo de desarrollo tambin ser con la finalidad de generar oportunidades para mejorar la calidad de vida y nivel socioeconmico; mediante estos proyectos pblicos el Estado no interviene directamente en inversin privada, las actividades a implementar en el marco de la cadena productiva corresponden al desarrollo de las capacidades productivas y empresariales mediante capacitacin y asistencia tcnica; durante la ejecucin del proyecto los beneficiaros sern capacitados en la produccin de reproductores de cuye y en la produccin de carne de cuy para el consumo del mercado, los beneficiarios lograran una sostenibilidad en sus mdulos familiares.
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2.2.7.4 Criterios de seleccin de beneficiarios Los beneficiarios que participan en la ejecucin del proyecto son pobladores de la cuenca de Vilcanota que comprende 20 sectores y 250 familias
beneficiarias que suscribieron sus actas de compromiso, donde participaran individualmente en la crianza de mdulos; la seleccin del beneficiario ha sido por el inters de aprender estas tecnologas y empoderarse del proyecto.
Los beneficiarios del proyecto se comprometen a asistir y participar activamente en todas las actividades programadas en la fase de ejecucin; asistir a los eventos de capacitacin y a aplicar en el mdulo familiar los conocimientos y las recomendaciones del equipo tcnico. Necesariamente cada beneficiarios que participar en el proyecto contar con un mdulo familiar (crianza de cuy), as mismo aportaran con mano de obra y materiales de la zona para la construccin de las jaulas y la instalacin de mdulo de pasto, los costos de manejo, alimentacin y sanidad estar a cargo de cada familia beneficiaria en algunos casos el proyecto apoyar. Los beneficiarios se comprometen a trabajar con el proyecto en forma organizada y unida.
2.2.7.5 Criterios sobre la capacitacin. La capacitacin es una modalidad de enseanza con la metodologa de aprender haciendo, el centro de enseanza denominado mdulo demostrativo se ubica en el sector de San Pedro, la capacitacin se realizar respetando los grupos agrupados por la cercana del sector, la capacitacin ser replicado por cada sector por el equipo de profesionales que trabajan en el proyecto al mismo tiempo los beneficiarios replicaran en sus mdulo familiar, se da una sugerencia de distribucin de sectores y beneficiarios para cada Asistente Tcnico como se muestra en el cuadro:
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CUADRO N 29: Distribucin del beneficiario por cada Extensionista/Asistente Tcnico

CUENCA DE VILCANOTA N HABITANTES N BENEFICIARIOS N ASOCIACIN EXTECIONISTA/ASISTENTE TCNICO
Pavayoc Alto Pampa Rosario - Santa Brbara Tiobamba Centro Tiobamba Cochayoc Ancahuachana Cachicata La Joya - Quebrada Onda Paraso - Platanal - Amrica Huayanay Bajo Pavayoc Bajo Huayanay Centro y Kcosnic Huayanay Alto Empalizada Huayanay Cochapampa
198 88 366 85 122 45 111 92 277 54 107 132 200 86
8 10 11 9 27 6 22 5 15 10 23 21 12 6 10
65
ASISTENTE TCNICO
58
ASISTENTE TCNICO
62
ASISTENTE TCNICO
Huayanay Cochapampa Poroncoe Alto Poroncoe Bajo Yanaccacca Ruffuyoc Aguilayoc Alto Aguilayoc Bajo TOTAL 209 142 51 75 120 75 2731
8 5 9 9 14 10 250
65
ASISTENTE TCNICO
250
La capacitacin se realizar en forma progresiva de acuerdo a la experiencia y nivel de educacin que tienen, luego retroalimentaran en cada sector/beneficiario en el aprendizaje el equipo tcnico del proyecto, habr evaluaciones constantes en su mdulo familiar.
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III. ESPECIFICACIONES TECNICAS

3.1 MAYOR ACCESO AL SERVICIO DE ASISTENCIA TCNICA PARA LA PRODUCCIN DE CUYES. Una de las causas ms crticas del poco desarrollo de la actividad de crianza de cuyes en el mbito de intervencin del proyecto es el inadecuado manejo de cuyes; debido al escaso conocimiento de los pobladores del mbito provincial en la crianza tecnificada. Sin embargo la zona de intervencin ofrece condiciones favorables para efectuar la crianza, contndose con el recurso hdrico y suficiente condiciones climticas favorables para la crianza y como tambin se cuenta con suelos aptos para instalacin de pasturas generando as oportunidades que estarn al alcance de los beneficiarios del proyecto e inclusive con una proyeccin de poder comercializar la carne de cuy. Se complementa con la capacitacin en temas de manejo en la crianza de cuyes.
3.1.1 CAPACITACIN EN PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE LOS CUYES EN EL PER.
3.1.1.1 CAPACITACIN EN MANEJO DE CUYES. DESCRIPCIN.- La capacitacin en manejo de cuyes se llevara a cabo segn lo programado en el cronograma de actividades, en el mdulo demostrativo ubicado en el sector de San Pedro, en el terreno de la Instalacin Educativa INA 67, con participacin de acuerdo a la programacin del grupo de beneficiarios en donde se dar a conocer a los beneficiarios todos los pasos que manejados adecuadamente hacen de la produccin de cuyes mucho ms eficiente, esto ser mediante la metodologa de los cursos talleres y los temas a desarrollar sern de acuerdo al contenido del manual que se les ser entregado en cada taller de capacitacin, con la finalidad de complementar los conocimientos tcnicos de los beneficiarios, el mismo que ser desarrollado por el equipo tcnico del proyecto, para ello se considera los siguientes materiales:
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a. Manual de manejo de cuyes.- Dicho manual ser a full color de papel couche, en hoja A4 donde tendr la informacin detallada de la crianza de cuyes que comprende los siguientes temas: Instalaciones a. Galpones b. Jaulas c. Pozas Empadre a. Empadre continuo b. Empadre controlado Gestacin Parto Celo y Celo Post parto Lactacin Destete Recra Seleccin
b. Materiales de Escritorio.- Esta considerado papel 08 oficios, papel bond A4, Chinche, Lapicero, Cinta Masking, plumn grueso para papel de diferentes colores que ser utilizado como material de escritorio para el desarrollo del curso de capacitacin. c. Combustible.- Esta considerado 02 Galones de Gasolina de 84 Octanos y 06 Galones de Petrleo D2, que sern utilizados para coordinar la actividad como tambin para el traslado de los beneficiarios al centro Demostrativo. d. Material Biolgico de Enseanza.- El material biolgico considerado es de 10 cuyes que debern de tener la edad de 02 a 03 meses, del Tipo I, lnea Per o Andina que servirn como material practico para el desarrollo del Taller. e. Alquiler de Movilidad.- Esta considerado el alquiler de un camin que tenga la capacidad de albergar a un promedio de 50 personas, que sern trasladados desde su lugar de origen hasta el Centro
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demostrativo de Capacitacin, ubicado en el Sector de San Pedro, en los predios rsticos de la I.E. INA 67. f. Almuerzos.Esta considerado la preparacin de 50 almuerzos
que le sern entregados a los asistentes al taller de capacitacin, el cual estar compuesto por un plato de segundo. g. Refrigerios.Esta considerado la preparacin de 50 refrigerios
que le sern entregados a los asistentes taller de capacitacin en el intermedio del curso de capacitacin. h. Capacitador.Esta considerado la contratacin de un profesional
especialista para el desarrollo del Taller de capacitacin en el Manejo de Cuyes.
Medicin La forma de medicin ser por evento de capacitacin realizado.
Forma de Pago El pago de esta actividad ser realizado previo informe de conformidad del residente del proyecto.
3.1.1.2 CAPACITACIN EN MEJORAMIENTO GENETICO DESCRIPCIN.- La capacitacin en Mejoramiento Gentico se llevara a cabo segn lo programado en el cronograma de actividades, en el mdulo demostrativo ubicado en el sector de San pedro, en la Instalacin Educativa INA 67, con participacin de acuerdo a la programacin del grupo de beneficiarios en donde se dar a conocer a los beneficiarios el avance gentico de un animal con caractersticas de importancia econmica como la ganancia de peso, peso al nacimiento entre otros aspectos que permitirn obtener poblaciones con un genotipo promedio superior, lo que se logra aumentando la frecuencia de genes deseables o redistribuyndolos en combinaciones genotpicas ms productivas todo estos aspectos sern desarrollados de acuerdo al contenido del manual que se les ser entregado en el momento de realizar el taller de capacitacin, esto ser desarrollado mediante la metodologa de los cursos talleres, con la finalidad de complementar los conocimientos tcnicos de los beneficiarios, el mismo que ser desarrollado por un Ing.
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Zootecnista Especialista con la experiencia suficiente, para ello se considera los siguientes materiales: a. Manual de Mejoramiento Gentico.- Dicho manual ser a full color de papel couche, en hoja A4 donde tendr la informacin detallada acerca del avance gentico de una animal o de un grupo de animales con caractersticas de importancia econmica como la ganancia de peso entre otros. Estas caractersticas son heredables y se expresan en un ambiente determinado; en dicho manual se abordara los siguientes temas: Controles y Registros ndices Productivos Tipos de Cuyes Cuyes Criollos Mtodos de Seleccin
b. Materiales de Escritorio.- Esta considerado papel 08 oficios, papel bond A4, Chinche, Lapicero, Cinta Masking, plumn grueso para papel de diferentes colores que ser utilizado como material de escritorio para el desarrollo del curso de capacitacin. c. Combustible.- Esta considerado 02 Galones de Gasolina de 84 Octanos y 06 Galones de Petrleo D2, que sern utilizados para coordinar la actividad como tambin para el traslado de los beneficiarios al centro Demostrativo. d. Material Biolgico de Enseanza.- El material biolgico considerado es de 10 cuyes que debern de tener la edad de 02 a 03 meses, del Tipo I, lnea Per o Andina que servirn como material practico para el desarrollo del Taller. e. Alquiler de Movilidad.- Esta considerado el alquiler de un camin que tenga la capacidad de albergar a un promedio de 50 personas, que sern trasladados desde su lugar de origen hasta el Centro demostrativo de Capacitacin, ubicado en el Sector de San Pedro, en los predios rsticos de la I.E. INA 67. f. Almuerzos.Esta considerado la preparacin de 50 almuerzos que le
sern entregados a los asistentes al taller de capacitacin, el cual estar compuesto por un plato de segundo.
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g. Refrigerios.-
Esta considerado la preparacin de 50 refrigerios que le
sern entregados a los asistentes taller de capacitacin en el intermedio del curso de capacitacin. h. Capacitador.- Esta considerado la contratacin de un profesional especialista para el desarrollo del Taller de capacitacin en Mejoramiento Gentico.
Forma de Pago El pago de esta actividad ser realizado previo informe de conformidad del residente del proyecto. 3.1.1.3 CAPACITACIN EN BIOSEGURIDAD DESCRIPCIN.- La capacitacin en Bioseguridad se llevara a cabo segn lo programado en el cronograma de actividades, en el mdulo demostrativo ubicado en el sector de San Pedro, en el terreno de la Instalacin Educativa INA 67, con participacin de acuerdo a la programacin del grupo beneficiarios en donde se les dar a conocer a los beneficiarios todos los procesos tcnicos, medidas sanitarias y normas de trabajo que se aplican para prevenir la propagacin de agentes infecciosos en el galpn y tambin garantizar la bioseguridad del personal que labora en el lugar, esto ser desarrollado de acuerdo al contenido del manual que se le ser entregado al beneficiario al momento de inicio del taller y esto ser mediante la metodologa de los cursos talleres, con la finalidad de complementar los conocimientos tcnicos de los beneficiarios, el mismo que ser desarrollado por un especialista con la experiencia suficiente en el tema de Bioseguridad, para ello se considera los siguientes materiales: a. Manual de Bioseguridad de cuyes.- Dicho manual ser a color de papel couche, en hoja A4 donde tendr la informacin detallada acerca de la Bioseguridad en la Crianza tecnificada de cuyes que son aquellos procesos tcnicos, medidas sanitarias y normas de trabajo que se aplican para prevenir la entrada y/o propagacin de agentes infecciosos en la granja y
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tambin para garantizar la bioseguridad del personal que labora en el lugar; en la cual se abordara los siguientes temas: Bioseguridad de la Infraestructura Zonas de Seguridad Bioseguridad de los materiales y equipos Bioseguridad del Personal Bioseguridad del Manejo Bioseguridad del Sistema de Alimentacin Manejo del Botiqun b. Materiales de Escritorio.- Esta considerado papel 08 oficios, papel bond A4, Chinche, Lapicero, Cinta Masking, plumn grueso para papel de diferentes colores que ser utilizado como material de escritorio para el desarrollo del curso de capacitacin. c. Combustible.- Esta considerado 02 Galones de Gasolina de 84 Octanos y 06 Galones de Petrleo D2, que sern utilizados para coordinar la actividad como tambin para el traslado de los beneficiarios al centro Demostrativo. d. Material Biolgico de Enseanza.- El material biolgico considerado es de 10 cuyes que debern de tener la edad de 02 a 03 meses, del Tipo I, lnea Per o Andina que servirn como material practico para el desarrollo del Taller. e. Alquiler de Movilidad.- Esta considerado el alquiler de un camin que tenga la capacidad de albergar a un promedio de 50 personas, que sern trasladados desde su lugar de origen hasta el Centro demostrativo de Capacitacin, ubicado en el Sector de San Pedro, en los predios rsticos de la I.E. INA 67. f. Almuerzos.Esta considerado la preparacin de 50 almuerzos que le
sern entregados a los asistentes al taller de capacitacin, el cual estar compuesto por un plato de segundo. g. Refrigerios.Esta considerado la preparacin de 50 refrigerios que le
sern entregados a los asistentes taller de capacitacin en el intermedio del curso de capacitacin. h. Capacitador.- Esta considerado la contratacin de un profesional especialista para el desarrollo del Taller de capacitacin en Bioseguridad.
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Forma de Pago El pago de esta actividad ser realizado previo informe de conformidad del residente del proyecto.
3.1.2 ASISTENCIA TCNICA PERSONALIZADA. Descripcin La asistencia tcnica es una actividad clave para el incremento de la produccin y de la productividad de la actividad de crianza de cuyes, vale decir para la utilizacin eficiente de los factores de produccin.
La asistencia tcnica consiste en brindar un servicio especializado a cada unidad de produccin familiar procurando alcanzar niveles ptimos en los parmetros productivos (rendimientos) a travs de la utilizacin adecuada de los factores productivos con criterios de economa, seguridad y armona con el ambiente; la asistencia tcnica es vital en todo proceso de adopcin de tecnologa y requiere de recursos humanos especializados, en este caso los tcnicos agropecuarios con experiencia en crianza de cuyes. El asistente tcnico realiza las visitas peridicas a las unidades de produccin, detecta probables fallas en el proceso y plantea la solucin tcnica mediante la
demostracin es decir el asistente tcnico hace y demuestra cmo hacer; la asistencia va dirigida a la unidad de produccin y no a la persona; en tal sentido no es capacitacin y esto debe quedar claro; sin embargo, la unidad de produccin es la muestra de cmo estn los recursos y las capacidades de las personas y en la prctica en el momento de efectuar trabajos en la unidad de produccin y al implementar las recomendaciones se est reforzando el conocimiento y se pone en prctica el afianzamiento de las habilidades y destrezas de los productores, por otro lado son las personas las encargadas de implementar las recomendaciones. Para realizar una asistencia tcnica adecuada se har uso de los siguientes materiales.
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a. Fichas tcnicas.- Las fichas de campo sern utilizadas por los tcnicos de campo para realizar la asistencia tcnica y as poder registrarla, al mismo tiempo para dejar las recomendaciones de los problemas encontrados en la crianza. b. Combustible.- Esta considerado la dotacin a cada tcnico de 16 galones de gasolina de 84 octanos por mes, debindose usar 02 galones por semana para realizar la debida asistencia tcnica. Tambin est considerado aceite de 04 tiempos y presupuesto para su mantenimiento mensual. c. Motocicleta lineal.- Tambin est considerado la adquisicin de 04 motocicletas chacareras 125 cc, para realizar la asistencia tcnica en los 20 sectores de intervencin del Proyecto.
A. Identificacin de Lneas de Accin de Asistencia Tcnica En consecuencia la labor del asistente tcnico es fundamental en la unidad de produccin a partir de un diagnstico tcnico permanentemente actualizado y procesado en sus registros; el asistente tcnico debe laborar en la unidad de produccin demostrando mtodos y asesorando al productor. Se recomienda partir siempre de un diagnstico actualizado, aplicando el mtodo evolutivo, el asistente tcnico no debe ir con una idea preconcebida de lo que har, sino que, llegando a la unidad de produccin pueda determinar el estado situacional y operar en las deficiencias o aspectos que requieran atencin.
La asistencia tcnica se brindara en cualquier fase de la actividad, sea en la produccin, comercializacin, generacin de valor agregado e incluso en la solucin de asuntos que obstaculizan o afectan la actividad como puede ser el caso de aspectos de organizacin, legales o servicios contables. Esta opcin traer como resultado que los beneficiarios soliciten al asistente tcnico y al equipo ejecutor del proyecto apoyo para mejorar no solamente la crianza de cuyes, sino cualquier dificultad en el eslabn que le toca dentro de la cadena productiva, la organizacin empresarial, la formalizacin de la actividad, ingreso a nuevos mercados, logrado que stos aumenten su capacidad de negociacin con entidades pblicas y privadas.
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B. Meta de Asistencia Tcnica La meta de la asistencia tcnica est determinada por la cobertura y la frecuencia de visitas a las unidades de produccin; se considera que todos los beneficiarios deben ser atendidos por lo menos 2 veces en el periodo de 30 das. Se dise una ruta por sectores, para el servicio de asistencia tcnica, considerando las distancias y medio de transporte (motocicleta), las cuales sern distribuidas entre 01 extensionista y 03 asistentes tcnicos y una mnima carga para el residente del proyecto, quienes cubrirn el servicio de asistencia tcnica en los 20 sectores de la cuenca del Rio Vilcanota.
C. Medios y materiales El personal tcnico estar dotado de la indumentaria de seguridad personal y trabajo, movilidad (motocicleta de 125 cc), el Kit de materiales, herramientas y equipo necesario para cubrir el servicio de manera efectiva, en niveles demostrativos.
D. Evaluacin y Seguimiento de la Asistencia Tcnica Se deber disear al inicio de la ejecucin, una ficha de asistencia tcnica que facilite el trabajo del asistente tcnico y sirva como medio de verificacin de la actividad cumplida, esta ficha en original y un mnimo de 2 copias, una de las cuales debe quedar en poder del beneficiario de tal manera que pueda ir registrando y aplicando las recomendaciones; por otro lado servir para la verificacin efectuada por el Supervisor del proyecto; el original ser entregado con el informe final de ejecucin del proyecto.
EJECUCIN DE ASISTENCIA TCNICA. En la ejecucin del proyecto tiene como meta realizar asistencia tcnica personalizada, que consiste en el seguimiento y recomendaciones de las diferentes transferencias de tecnologa como: 1. Asistencia tcnica en organizacin de los 20 sectores involucrados al proyecto.
Se proceder segn lo indicado en el tem 01.02.01, los extensionistas realizaran un mes de formar la organizacin de las 5 asociaciones. Conformar y conducir una asociacin agropecuaria.
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2. Asistencia tcnica en ubicacin y construccin de mdulos familiares. Se proceder segn lo indicado en el tem 01.02.02, la asistencia tcnica se realizar durante cuatro meses de ejecucin del primer ao y estar a cargo de los extensionistas. Construir y mantenimiento de infraestructura de crianza de cuyes (galpn y jaulas).
3. Asistencia tcnica en instalacin de pastos y forrajes de mdulos familiares Se proceder segn lo indicado en el tem 01.02.03, la asistencia lo realizaran los extensionistas durante cuatro meses, los temas que trataran sern. Siembra y manejo de pasturas. Preparar abonos orgnicos. Otros temas relacionados con la produccin de pasto.
4. Asistencia tcnica en manejo y reproduccin de cuyes Se proceder segn lo indicado en el tem 01.02.03, los temas a tratarse durante la asistencia ser: Conocer los diferentes tipos y lneas de cuyes. Seleccin de reproductores de reemplazo. Realizar y conocer el manejo de sistemas de empadre. Manejo de hembras vacas y gestantes. Manejo de Gazapos. Manejo de Recra. Manejo de engorde.
5. Asistencia tcnica en alimentacin de cuyes Se proceder segn lo indicado en el tem 01.02.05 Formular y preparar alimento balanceado para cuyes con insumos del lugar.
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6. Asistencia tcnica en sanidad de cuyes Se proceder segn lo indicado en el tem 01.02.06 Preparar y conducir adecuadamente un calendario sanitario. Aplicar medicamentos.
7. Asistencia tcnica en saca y comercializacin de cuyes Se proceder segn lo indicado en el tem 01.02.07 Es la actividad mediante el cual se seleccionan a los cuyes para el beneficio o consumo. La edad ptima se considera partir de los 3 meses y con un peso vivo de 800 gramos, tambin puede haber saca de reproductores al finalizar su edad reproductiva que no son aptos y/o haya fertilidad, y su peso ser mayor.
8. Asistencia tcnica en marketing y administracin empresarial Se proceder segn lo indicado en el tem 01.02.08, los
extensionistas replicaran las capacitaciones realizadas con el especialista en este tema. Aprendern como administrar su produccin de animales.
METODOS DE EXTENSION RURAL
Capacitacin mediante Escuelas de Campo. Se implementar escuelas de campo el cual desarrollar sus actividades una vez culminado un taller de capacitacin en el Modulo demostrativo, procediendo de manera inmediata las rplicas en cada sector. La escuela de campo se basa en una metodologa prctica en donde se aplica el lema de aprender haciendo donde los beneficiarios del proyecto junto al facilitador lograrn desarrollar actividades prcticas en el manejo tcnico de la crianza de cuyes. Los beneficiarios del proyecto pertenecern a una escuela de campo la cual estar conformada por 250 participantes; en este caso se agruparn a los beneficiarios en 5 grupos de 25 personas, debiendo funcionar 10 escuelas de campo.
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3.2 ADECUADA TRANSFERENCIA DE TEGNOLOGIA
3.2.1 CONSTRUCCIN E IMPLEMENTACIN DEL MDULO DEMOSTRATIVO DE ENSEANZA.
ESPECIFICACIONES TCNICAS GENERALES: Las presentes especificaciones son vlidas tanto con los planos y metrados y darn una pauta para la ejecucin de las obras a realizarse. Entendindose que el Ingeniero Supervisor tiene la mxima autoridad para modificarlas y/o determinar los mtodos constructivos que en casos especiales se pudieran presentar, as como verificar la buena ejecucin de la mano de obra, la calidad de los materiales, etc. Las presentes especificaciones son vlidas reglamentos: - REGLAMENTO NACIONAL DE CONSTRUCCIONES - NORMAS DE ITINTEC - NORMAS DE ASTM - NORMAS DE ACI - CODIGO ELECTRICO DEL PERU en tanto no se opongan con los
Especificaciones Tcnicas especiales de fabricantes que sean concordantes con las normas enunciadas. Maquinarias Herramientas y Equipo: El constructor est obligado a tener en la obra toda la maquinaria, herramientas y equipos que sean necesarios para una correcta ejecucin de la obra. Condiciones de los Materiales: Es obligacin del Ingeniero residente organizar y vigilar las operaciones relacionadas con los materiales que debe de utilizar en la obra, tales como: Provisin, Transporte, Carguo, Acomodo, Limpieza, Proteccin, Conservacin en los almacenes y/o depsitos etc. La provisin de los materiales no debe hacerse con demasiada anticipacin ni en cantidades excesivas y que obstaculicen las labores de obra. Juego de Planos y Especificaciones: Las obras se ejecutarn en cumplimiento de los planos. Cualquier discrepancia que se presentara entre planos y
especificaciones, metrados y planos; tienen prioridad los planos; los metrados y especificaciones son referenciales.
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Cualquier detalle, o modificacin que por las circunstancias se presentasen se deber consultar con el ingeniero Supervisor. Cuaderno de Obra: Todas las consultas, absoluciones, notificaciones, etc. Referentes a la obra deben de anotarse en el Cuaderno de Obra, que debe permanecer en la oficina del Ingeniero Residente. 3.2.1.1 LIMPIEZA DE TERRENO DEL MODULO DEMOSTRATIVO: Descripcin: Esta partida comprende los trabajos que deben ejecutarse para la eliminacin de basura, elementos sueltos, livianos y pesados
existentes en toda el rea del terreno, as como de maleza y arbustos de fcil extraccin. No incluye elementos enterrados de ningn tipo. Mtodo de Construccin: Comprende la remocin de elementos sueltos se realizar con herramientas manuales simples como palas, rastrillos, picos, carretillas y mano de obra calificada y no calificada. Mtodos de Medicin: La medida ser por metro cuadrado (M2) de rea libre de obstculos para realizar trabajos posteriores de trazo y replanteo. Bases de Pago: El pago ser al precio unitario indicado en el contrato para la partida de Limpieza Manual de Terreno, entendindose que dicho pago constituye compensacin completa por toda la mano de obra equipo, herramientas y dems conceptos necesarios para completar esta partida. 3.2.1.2 TRAZO Y REPLENTEO DE TERRENO DEL MODULO DEMOSTRATIVO: Descripcin: Comprende la materializacin en el terreno, determinado de manera precisa y exacta tanto cuanto sea posible, los ejes de la construccin; las dimensiones de los elementos y sus niveles as como definir sus linderos y establecer marcas y seales fijas de referencia, con carcter permanente una y otras auxiliares, con carcter temporal. El replanteo refiere a la ubicacin y medidas de todos los elementos que se detallan en los planos, tambin durante el proceso de edificacin. El ejecutor de obra someter el replanteo a la aprobacin del Ingeniero Supervisor antes de dar comienzo a los trabajos.
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Mtodo de Construccin: El equipo para el replanteo, deber auxiliarse con adecuado instrumental topogrfico, incluir teodolitos, niveles, miras, jalones, cintas metlicas y de tela de 25 @ 50 mts. cordeles, plomadas de albail, reglas de madera, escantilln, estacas, cerchas, comba, martillo, serrucho, punzn y otros: cemento, yeso, tiza, libretas, lpiz de carpintero, etc. Preparacin del Sitio: Es recomendable emparejar el terreno antes del replanteo. Se habilitar las estacas y cerchas que fueron necesarias. Los BM. Se construirn en una cajuela de madera empotrada en el suelo y vaciando en ella concreto de buena resistencia. Se introducir un fierro de 5/8 en el centro, dejndolo al ras con la superficie del BM, la que deber quedar liza para inscribir sobre ella su nominacin y cota. La ubicacin del BM se har teniendo en cuenta que deber quedar fuera del rea de construccin y dentro del rea cercada. La seccin del BM no deber ser menor a un cuadrado de 15cm de lado. Se emplearn cerchas o sea, dos estacas firmemente aseguradas en terreno y unidas por arriba con una tabla de 60 cm. bien perfilada y cepillada. En las cerchas de madera, se har una muesca en el contorno superior y cuyo vrtice coincidir con el plomo del eje. Se evitarn los clavos para sealar los ejes pues el espesor de estos y la vuelta del cordel originan un desplazamiento en el eje, que conducir a errores. Las cerchas debern establecerse fuera del contorno del rea a construir y dentro de los lmites de la cerca. Normas y Procedimientos que Regirn los Replanteos: El replanteo
deber realizarse por el profesional residente y el maestro de obra, teniendo como ayudantes a un carpintero y dos oficiales.
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El replanteo podr hacerse antes o despus de la nivelacin en bruto del terreno: segn convenga. En todo caso antes y despus de las excavaciones que a cimientos se refieren. Las demarcaciones debern ser exactas, precisas, claras y tanto ms seguras y estables cuanto ms importantes sean los ejes y elementos a replantear. Los ejes de la construccin (ejes de columnas y zapatas) y tambin los niveles, debern materializarse sobre el terreno en forma segura y
permanente, mediante monumentacin de los BMS o tarjetas (tarrajeos) o estacas. Posteriormente, se materializarn sobre el terreno en forma precisa, aunque no permanente, los ejes de muros y todo elemento, as se continuar sucesivamente, de tal forma que conforme vayan
terminndose, irn replantendose sobre ellos los siguientes: Ser siempre conveniente tomar medidas de comprobacin como diagonales por ejemplo. Los ngulos rectos y otros de importancia se determinarn con teodolito. Los ngulos rectos secundarios se replantearan haciendo uso de la cinta de tela, por medio de la regla 3-4-5. Sobre las cerchas o secciones de 30 x30 cm. preparadas se correr un mismo nivel de preferencia el N. 1.00m y cruzando esta marca horizontal que indica se grabara una vertical que indicar el plomo del eje, as se tendrn materializados los ejes y niveles. Para materializar un eje se podr en todo momento tener un cordel de una muesca de cercha a la otra correspondiente, templando bien el cordel. Mediante la plomada colgada de este cordel, se referirn al terreno los ejes. Terminada la excavacin se volvern a tender los cordeles y se proyectar mediante plomada, los ejes sobre el fondo del sub cimiento bien allanado.
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La nivelacin en una excavacin puede llevarse al fondo con un escantilln. Para replantear zapatas, bastar proyectar solamente dos puntos suficientemente aislados, para determinar su eje. Se proseguir el trazado de la zapata con una regla bien perfilada, un metro y un rayar sobre el sobre cimiento. Terminado el replanteo y antes de proceder al encofrado, se volver a comprobar, tanto los ejes, como las dimensiones y los niveles. En pisos superiores se trasladara los ejes y se llevara el nivel de columnas y pisos ya vaciados. Mtodos de Medicin: Para el comput de los trabajos de trazos de niveles y replanteo ser por metro cuadrado (M2 de los elementos que figuran en la primera planta, se calcular el rea del terreno ocupada por el trazo. Bases de Pago: El pago ser al precio unitario indicado en el contrato para las partidas de Trazo Niveles y Replanteo, entendindose que dicho pago constituye compensacin completa por toda la mano de obra, equipo topogrfico, herramientas y dems conceptos necesarios para completar esta partida. Unidad de medida de la partida: Se medir por metro cuadrado el rea total de la construccin del mdulo demostrativo de acuerdo al plano que presenta el documento. Forma de Pago El pago de esta actividad ser realizado previo informe de conformidad del residente del proyecto. punzn para
3.2.1.3 CONSTRUCCION DE GALPON DEL MODULO DEMOSTRATIVO DESCRIPCIN.La construccin del galpn se realizar en un rea
total de 240 m2, largo de 40 mt. Y ancho de 6 mt. Esta partida se refiere a las excavaciones a ejecutar para alojar las zapatas, con las dimensiones especificadas en los planos.
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Las excavaciones constituyen la remocin de todo material, de cualquier naturaleza, necesaria para

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B. Cdigo de Registro SNIP 180769

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El tiempo de ejecucin del proyecto es de 30 meses

que permitir una

reproduccin, mejoramiento gentico, crianza tecnificada de cuyes y parmetros productivos.

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El equipo ejecutor del proyecto construir

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CUADRO N 01: Poblacin beneficiaria

Rural Rural Rural

ASOCIACIN (2) 60 (beneficiarios)

ASOCIACIN (3) 59 (beneficiarios)

ASOCIACIN (4) 47 (beneficiarios)

ASOCIACIN (5) 36 (beneficiarios) 250

Fuente: Estudio de Pre inversin 2011 y

ubicados entre 980 m.s.n.m. a 2059 m.s.n.m.

G. Ubicacin del Proyecto Ubicacin Geogrfica

Regin Departamento Provincia Distrito Cuenca

: Cusco : Cusco : La Convencin : Santa Ana : Vilcanota

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Regin Amaznica : Ceja de Selva.

El mbito de accin del proyecto de acuerdo a ubigeo INEI comprende a:

Distrito Provincia Departamento Regin

: 01 Santa Ana : 09 La Convencin : 08 Cusco : Cusco

MAPA POLTICO DEL PER

MAPA POLTICO DE CUSCO

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MAPA N 01: UBICACIN DE LAS ZONAS DE INTERVENCIN DEL PROYECTO

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MDULO DEMOSTRATIVO DEL CENTRO DE ENSEANZA - CUY

MAPA POLITICO DE LA PROVINCIA

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H. OBJETIVOS DEL PROYECTO

METAS DEL PROYECTO

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J. JUSTIFICACIN DEL PROYECTO.

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L. SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO

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N. MARCO LGICO AJUSTADO DEL PIP.

MAYOR ACCESO AL SERVICIO DE ASISTENCIA TCNICA PARA LA PRODUCCIN DE CUYES

CONOCIMIENTO DE TECNOLOGAS DE PRODUCCIN DE FORRAJES Y DE LA ELABORACIN DE ALIMENTO BALANCEADO

Ha Ha Ha Ha Ha 200 m2 Cur/Tall Cur/Tall Unid. Cur/Tall Unid. Mes

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EFICIENTE CONTROL DE PARSITOS Y ENFERMEDADES.

EFICIENTE CAPACIDAD DE ORGANIZACIN Y COMERCIALIZACIN DE CUY

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Cur/ Tall Und .

Cur/ Tall Und . mes

Cur/ Tall Cur/ Tall Ct rl.

Cur/ Tall Cur/ Tall Cur/ Tall

5.0 0 5.0 0 5.0 0

Cur/ Tall Cur/ Tall Event o Event o Event o Event o mes

Fuente: Equipo formulador - OEET

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Aporte del Estado Aporte de los beneficiarios TOTAL