Para preparar Alfajor de Coco Estilo Colima necesitamos los siguientes ingredientes.

600 Gramos de Coco Rallado 1 Kilogramo de Azcar 1 Rajita de Canela 30 Obleas 1 Taza de Leche Evaporada Unas Gotas de Color Vegetal(rojo)

Preparacin
1 Muele el coco rallado en el procesador de alimentos con la leche evaporada hasta formar una pasta fina, recuerda que el coco debe estar fresco, de preferencia recin rallado. 2 En un recipiente coloca al fuego tres vasos de agua con el azcar y la canela, mantnla as hasta que sta tenga la consistencia de bola. 3 Una vez retirado del fuego, agrega la pasta de coco, bate perfectamente, recuerda hacerlo con una cuchara de madera. 4 Separa en dos partes iguales la pasta y a una de ellas, agrgale el color vegetal 5 En un molde extiende la mitad de las obleas y vaca primero la pasta sin color, despus completa con la de color rojo, y cubre con el resto de las obleas