Roberto Enrique Rincn

La berenjena es un alimento con propiedades desintoxicantes. -Ayuda al organismo a eliminar toxinas mediante una suave accin diurtica producida por su elevado contenido en potasio. -Sirve para paliar los edemas y para controlar la tensin arterial en personas hipertensas. -Es un alimento laxante, ideal para reeducar un intestino perezoso.

-Las propiedades medicinales de la berenjena ms interesantes son, posiblemente, las relacionadas con su poder hipoglucemiante. -El consumo regular de berenjena rebaja los niveles de glucosa en sangre, algo muy interesante para quienes padecen diabetes tipo II.

Adems la berenjena rebaja los niveles de colesterol en sangre, reduciendo as el riesgo de infarto de miocardio y previniendo la arterioesclerosis. -Ereventivo del cncer de estmago, al inhibir el crecimiento de las clulas tumorales en este rgano. -Es fuente de hierro, fsforo y calcio, por lo tanto resulta adecuada para personas con anemia, para asegurar el buen funcionamiento del sistema nervioso y para prevenir la osteoporosis.

La berenjena no debe consumirse cruda, pues posee un txico que se destruye con el calor. Adems, en crudo puede resultar irritante para estmagos delicados. No deben consumirla en exceso las personas con la curva de glucosa invertida.