Protenas

Son constituyentes qumicos fundamentales e imprescindibles en la materia viva

Son: a)son los "instrumentos moleculares" mediante los cuales se expresa la informacin gentica; es decir, las protenas ejecutan las rdenes dictadas por los cidos nucleicos. b)son sustancias "plsticas" para los seres vivos, es decir, materiales de construccin y reparacin de sus propias estructuras celulares. Slo excepcionalmente sirven como fuente de energa. c)muchas tienen "actividad biolgica" (transporte, regulacin, defensa, reserva, etc...). Esta caracterstica diferencia a las protenas de otros principios inmediatos como glcidos y lpidos que se encuentran en las clulas como simples sustancias inertes.

Protenas Las protenas son cadenas de aminocidos enlazados por unin peptdica. Los 20 tipos de aminocidos que constituyen a las protenas, slo difieren en sus cadenas laterales o grupo radical (R grupo). La gran diversidad de estructuras y funciones de las protenas tiene relacin con la secuencia de aminocidos, de cuyos radicales depende la variedad de estas especies qumicas.

cidos nucleicos El ADN y el ARN son cidos nucleicos (polmeros de nucletidos). Si dos polmeros presentan secuencias de bases complementarias, pueden aparearse entre s. El monmero de los cidos nucleicos: el nucletido, est compuesto por tres elementos. El componente central es una pentosa.

Carbohidratos Los carbohidratos incluyen azcares simples como la glucosa, como as tambin largos polmeros (polisacridos). La glucosa es una hexosa, azcar compuesto por seis tomos de carbono generalmente dispuestos en forma de anillo.

Lpidos Un triglicrido (tambin llamado triacilglicrido) est compuesto por tres molculas de cidos grasos y una molcula de glicerol. El cido graso se une al glicerol a travs de una unin ster. Pertenece al grupo de los cidos grasos SATURADOS, porque presenta sus carbonos enlazados entre s por unin covalente simple. Los carbonos estn saturados con tomos de hidrgeno.