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actividad enzimatica

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Práctica de laboratorio para Biología III
Práctica de laboratorio para Biología III

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ACTIVIDAD EXPERIMENTAL

Influencia de la Temperatura en la Actividad Enzimática
de la Catalasa en !"ad#
Elaborada por Profras: Ma. Isabel Bañales López y
Yolanda I. Álvarez y Cal y Mayor


Influencia de la Temperatura en la Actividad Enzimática
de la Catalasa en !"ad#
Intr#ducci$n
El peróxido de hidróeno !"
#
$
#
%& es 'n prod'()o se('ndario del ran n*+ero
de rea((iones +e)abóli(as ,'e o('rren en (asi )odos los seres vivos. -in
e+baro& el peróxido de hidróeno es dañino para la bio+ol.('las ,'e
(ons)i)'yen a las (.l'las vivas. Co+o res'l)ado& (asi )odos los oranis+os
!vee)ales y ani+ales% sin)e)izan la enzi+a peroxidasa !(a)alasa%& ,'e
des(o+pone al peróxido de hidróeno a +edida ,'e .s)e se for+a en los
)e/idos
El h0ado de pollo fres(o es 'na f'en)e i+por)an)e de peroxidasa ,'e a(elera
el ro+pi+ien)o del "
#
$
#
en +ol.('las de a'a y ox0eno aseoso. Es)a
rea((ión se p'ede (o+probar +edian)e el desprendi+ien)o de b'rb'/as de
ox0eno ,'e se libera de los )e/idos vivos.
1La peroxidasa )raba/ar2 i'al a )e+pera)'ra ba/a !34C %& al)a de 56
o
C& ,'e a la
)e+pera)'ra de )' ('erpo !7897:4C%;
<<C$MP=>?B@L$AA
%&'etiv#s
El al'+no:
 Cono(er2 el efe()o de la )e+pera)'ra en la a()ividad enzi+2)i(a de la
(a)alasa.
 Iden)ifi(ar2 las )e+pera)'ras ,'e prod'(en 'na +enor o +ayor a()ividad
enzi+2)i(a.
 $bservar2 (o+o infl'ye el es)ado f0si(o del h0ado !en)ero y +olido % en
la a()ividad enzi+2)i(a.
(Cuál es el efect# de la temperatura en la actividad enzimática
de la catalasa en el )!"ad# enter# * m#lid#+
Ela&#ra una predicci$n del fen$men# ,ue vas a #&servar-
-iBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
En)on(esBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
Por,'eBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
Material.
C Dradilla
6 )'bos de ensaye 3E +l de a'a oxienada
Mor)ero (on pis)ilo C h0ado de pollo fres(o
Es)'fa& hielo
C vaso de pre(ipi)ado de FE +l a'a de la llave
# (ris)alizadores de CEE +l C ai)ador
# )er+ó+e)ros C esp2)'la
C probe)a de FE +l )oallas de papel
C pinza para )'bo C +e(hero
C')er o nava/a
C rela
Pro(edi+ien)o:
C. E)i,'e)ar y en'+erar los 6 )'bos de ensaye !del C al 6%& (olo(arlos en la
radilla.
2. Cor)ar 3 fra+en)os de h0ado de pollo de C (+
7
& (olo(ar (ada 'no en
los )'bos de ensaye C& #& 7 y 3
3. Cor)ar 'n fra+en)o rande de h0ado de pollo y +olerlo en el +or)ero&
arear a los )'bos F& 8 & : y 6 aproxi+ada+en)e C (+
7
del h0ado
+olido
Gra)a+ien)o:
G'bos C y F a )e+pera)'ra a+bien)e !+edir )e+pera)'ra ini(ial y final%
arear C+l de a'a oxienada a (ada )'bo& observar la prod'((ión de
b'rb'/as !(on la rela +ide la al)'ra ,'e al(anzan las b'rb'/as en (ada
)'bo% ano)a los da)os ob)enidos.
G'bos # y 8 a )e+pera)'ra de 78 97:
o
C. Colo(a den)ro de 'n
(ris)alizador a'a de la llave& (ali.n)ala a 7:
o
C !+0dela (on el
)er+ó+e)ro%& s'+ere los )'bos ('ando el a'a )ena la )e+pera)'ra
señalada& area C+l de a'a oxienada en (ada )'bo de ensaye y
ano)a )'s observa(iones.
G'bos 7 y : a )e+pera)'ra de 39 6
o
C. Colo(a en o)ro (ris)alizador hielos
y s'+ere los dos )'bos has)a ,'e (ada 'no )ena la )e+pera)'ra de F
a :
o
C& area C +l de a'a oxienada a (ada )'bo y ano)a )'s
observa(iones
G'bos 3 y 6 h0ado en)ero y +olido hervidos. En (ada )'bo de ensaye
(olo(a C+l de a'a y (on la pinza para )'bo hierve el h0ado& (oló(alos
sobre la radilla y area a (ada 'no C+l de a'a oxienada !)o+a la
)e+pera)'ra a la ,'e hirvió el a'a%
H$G@: Es i+por)an)e ,'e ano)es la )e+pera)'ra ini(ial y final de (ada
)ra)a+ien)o& +ide (on la rela la al)'ra ,'e al(anzan las b'rb'/as en
(ada )'bo& observa si el h0ado en)ero y +olido )ienen la +is+a
a()ividad enzi+2)i(a en las diferen)es )e+pera)'ras. Con es)os da)os
elabora 'na rafi(a en papel +ili+.)ri(o !e/e I Ge+pera)'ra
o
C& en el
e/e de la Y al)'ra de las b'rb'/as%
Cuadr# de dat#s
Realiza la "ráfica en papel milim/tric#
Ela&#ra el rep#rte del e0periment# en la V de 1#2in
Cuesti#nari#
C.9 1J'. es 'na enzi+a;
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
#.9 1J'. enzi+a (on)iene el h0ado;
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
7.9 1C'2l es s' f'n(ión en el +e)abolis+o;
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
3.9 1J'. efe()o h'bo al +oler el h0ado;
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB

F.9 1J'. o('rrió al hervir el h0ado; 1,'. se afe()ó;
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
8.9 1J'. o('rrió en la )e+pera)'ra fr0a; Expli(a el por,'..
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
:.9 1C'2l es la infl'en(ia de la )e+pera)'ra en la rea((ión enzi+2)i(a;
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
6.9 1J'. variables se +ane/aron;
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
5.9 1C'2l f'e la variable (ons)an)e;
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
CE.9 1C'2l f'e la experi+en)al;
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
CC.9 =es'elve la pre'n)a eneradora
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
C#.9 Co+para los res'l)ados del experi+en)o (on )' ob/e)ivo y la hipó)esis.
Ke)er+ina si se ('+plió. Expli(a el por,'..
BIBLI$D=@LM@ :
 @lexander Ph& Biolo0a& Edi)orial Pren)i(e "all. In(. HeN Yersey& C55#.
 @'dersirO& Biolo0a& La vida en la )ierra& 34 Edi(ión C558& Edi)orial
Pren)i(e "all "ispanoa+eri(ana Mexi(ana& pas. #F9C8:.
 Bis& e) al Biolo0a: La din2+i(a de la vida en la )ierra& CP Edi(ión #EEE
Edi)orial Ma( DraN9"ill In)era+eri(ana pa #8938& C:89#F5.
 Ca+pbell& Heil @. e) al& #EEC Biolo0a (on(ep)os y rela(iones& 7P
edi(ión& Edi)orial Pearson Ed'(a(ión& M.xi(o.

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