CREAR UN MODELO PILOTO DE GRANJA PORCICOLAS

TECNIFICADA

CRISTIAN DAVID CUELLAR LAGOS

DIANA LISBETH VELASCO CALAMBAS
EDISON ANTONIO URBANO TROYANO
EDINSON ENRIQUE MOSQUERA GONZALIAS
MARCIA PENAGOS

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

SANTANDER DE QUILICHAO.
2009

CREAR UN MODELO PILOTO DE GRANJA PORCICOLAS

TECNIFICADA

CRISTIAN DAVID CUELLAR LAGOS

CODIGO 1059063161
DIANA LISBETH VELASCO CALAMBAS
CODIGO 25531654
EDISON ANTONIO URBANO TROYANO
CODIGO 10491812
EDINSON ENRIQUE MOSQUERA GONZALIAS
CODIGO 16889194
MARCIA PENAGOS
CODIGO 66988579

IVANA GONZALEZ RODRIGUEZ

Tutora Seminario de Investigacin

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

SANTANDER DE QUILICHAO.
2009ANTEPROYECTO DE GRADO

Contenido
1 EL PROBLEMA................................................................................................... 4
1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA...............................................................4
1.3 OBJETIVO GENERAL.................................................................................... 4
1.4 OBJETIVO ESPECIFICOS.............................................................................. 4
1.5 JUSTIFICACIN............................................................................................ 5
2 MARCO TEORICO.............................................................................................. 5
2.1 ANTECEDENTES......................................................................................... 5
3 MARCO METODOLOGICO.................................................................................. 6
3.1 TIPO Y DISEO DE INVESTIGACION............................................................6
3.2 POBLACION OBJETIVO................................................................................ 6
3.3 MATERIALES Y METODOS DE INVESTIGACION............................................6
4 MARCO ADMINISTRATIVO................................................................................. 7
4.1 PRESUPUESTO............................................................................................ 7
4.2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES................................................................7
BIBLIOGRAFIA..................................................................................................... 8

1 EL PROBLEMA
1.1
1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La bsqueda de soluciones econmicas que contribuyan al sostenimiento del
hogar, ha generado la propagacin de las granjas artesanales porcicolas, sin
planificacin y utilizacin de tcnicas apropiadas. Entre las prcticas observadas
tenemos:
La mala utilizacin del recurso natural agua en las granjas porcicolas.
El desconocimiento del manejo de los residuos slidos (porquinaza) y su
afectacin al medio ambiente.
El desconocimiento de las tcnicas apropiadas para el desarrollo nutricional de
los porcinos.
La falta de control y registro organizado de insumos veterinarios y la
trazabilidad de los ejemplares
Altos costos de produccin debido al mal manejo de los recursos y falta de
capacitacin en el manejo de razas apropiadas.
Como se pudo observar esta problemtica ha generado diferentes impactos
negativos en el mbito social, econmico y ambiental.

1.3 OBJETIVO GENERAL

Crear un modelo piloto de granja porcicolas tecnificada que contribuya al
mejoramiento de las condiciones sociales, econmicas y ambientales de los
porcicultores artesanales.

1.4 OBJETIVO ESPECIFICOS

Sugerir la implementacin de tcnicas para el ahorro en suministro y utilizacin
del agua como recurso natural e insumo de hidratacin y limpieza.
Sugerir el aprovechamiento de la porquinaza para generacin de abono y gas.
Implementar la utilizacin de tablas nutricionales con estndares establecidos
para mejorar la calidad del producto y su rentabilidad.
Crear una base de datos que nos permita consolidar la informacin de los
diferentes aspectos que conforman la granja.
Proponer un modelo de tecnificacin de la infraestructura de la granja.

 Capacitar a los porcicultores sobre el manejo de las razas a utilizar dentro la

granja.

1.5 JUSTIFICACIN
La propagacin de las granjas porcicolas artesanales como alternativa econmica,
ha generado que las comunidades en general manifiestan inconformidad al tener
estas instalaciones en sus alrededores, aun cuando contribuyen al desarrollo
social de la regin, este trabajo pretende mostrar los beneficios sociales y
culturales que podran generarse al establecer un modelo piloto tecnificado de
granja porccola adecuadamente planificada para disminuir el impacto en la
comunidad, obtener una mejor rentabilidad y aprovechamiento de los recursos.
En trminos generales la porcicultura no produce residuos, sino subproductos
(porquinaza slida y porquinaza lquida), los cuales son reutilizados y
redistribuidos adecuadamente en la superficie agrcola. Sin embargo cuando no se
realiza este proceso de una manera adecuada, estos subproductos se pueden
convertir en residuos, los cuales implica a su vez que no supone un ingreso como
abono orgnico sino un costo al eliminarlos.
Adems se pretende instruir al porcicultor en el mejoramiento logstico de la
infraestructura existente, con la implementacin de tcnicas adecuadas para el
uso eficiente de los insumos como son agua, suministro de concentrados, y
medicamentos requeridos para optimizacin de la produccin.

2 MARCO TEORICO
2.1 ANTECEDENTES
La difcil situacin econmica por la que pasan la mayor parte de los hogares
colombianos con estratos 1, 2 y 3, han obligado a la bsqueda de alternativas para
la generacin de ingresos que permitan el sustento de la familia en los aspectos
alimenticios, educacin, vivienda entre otros.
Como resultado de esta bsqueda surgen la granja porccola artesanal como
alternativa de solucin, la cual ha sido un medio de sustento para muchas familias,
lo que permiti que se tomara como opcin para mejorar la economa familiar,
generando un incremento de el numero de granjas artesanales porcicolas en todo
el pas, pero sin una planificacin en los aspectos ambientales, tcnicos y de
ubicacin, conllevando as a la gran problemtica social que existe en la
actualidad.
Esta problemtica se ha empeorado debido a la falta de control por parte de las
autoridades locales y departamentales, que inspeccionen las condiciones en las
cuales se est desarrollando dicha actividad y adems brinden asistencia tcnica

a este tipo de explotaciones artesanales, para mejorar su condicin y contribuir a

un crecimiento econmico ordenado con el cumplimiento de la normatividad
vigente sin causar impactos negativos a la sociedad.

3 MARCO METODOLOGICO
3.1 TIPO Y DISEO DE INVESTIGACION
La investigacin que se adelantar es de tipo interdisciplinaria ya que en ella
interactan las disciplinas de: Zootecnia, Ingeniera de Alimentos, Industrial y de
Sistemas, Administracin de Empresas. Se tomo la decisin de aplicar este tipo de
investigacin porque el modelo piloto a desarrollar en la granja porccola, permite
la interaccin entre las disciplinas con el objeto de realizar las adecuaciones
pertinentes para obtener un mejor aprovechamiento de los recursos y mayor
rentabilidad.

3.2 POBLACION OBJETIVO

El estudio est dirigido a la poblacin que fundamenta parte de su economa en la
produccin porccola artesanal, como medio de sustento familiar.
Se realizarn visitas a tres granjas porcicolas artesanales, ubicadas dos (2) en
zona rural y una (1) en la zona urbana del Municipio de Miranda, Departamento
del Cauca.

3.3 MATERIALES Y METODOS DE INVESTIGACION

Para el desarrollo del proyecto se realizarn visitas a granjas porcicolas
artesanales y una tecnificada, donde se tomarn datos del estado de la
infraestructura, el tipo de manejo que se le da a los recursos naturales,
crecimiento y desarrollo de las especies porcicolas, tiempo de produccin, tipo de
insumos utilizados, costos de produccin y ventas, tipo de utilizacin que se le da
a los residuos slidos y lquidos producidos, afectacin del establecimiento
porccola en el entorno social.
Una vez recolectados los datos se realizar un anlisis aplicando la matriz DOFA
(debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas), identificando las falencias
existentes y as desde el punto de vista de cada disciplina poder desarrollar las
alternativas de tecnificacin que permitan una consolidacin articulada que
optimice los recursos en pro plantear un modelo de granja que est al alcance del
porcicultor artesanal.

4 MARCO ADMINISTRATIVO
4.1 PRESUPUESTO
La investigacin se realizar con recursos aportados por cada uno de los
participantes del grupo de trabajo, para cumplir con el cronograma de trabajo que
se plantea el desarrollo de est.

4.2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TIEMPO

MES 1
SEMANAS

ACTIVIDAD

Definicin del tema de investigacin

Realizacion del anteproyecto
Visitas a granjas artesanales
Visita a granja tecnificada
Sistematizacion de la informacin
recolectada
Analisis de informacin e
identificacin de la situacin
problemtica
Desarrollo de alternativas de solucion
desde cada disciplina
Consolidacion y articulacin de las
alternativas presentadas
Definicin y diseo del modelo piloto
Elaboracin de informe final de la
investigacin

MES 2
4

MES 3
4

BIBLIOGRAFIA

Biblioteca de la Universidad Cooperativa de Colombia, Proyecto Investigacin

http://bucaramanga.ucc.edu.co/Biblioteca/archivos/VETERINARIA/VET
%20180.pdf
Asociacin de porcicultores de Colombia, Gestin Ambiental
http://www.porcicol.org.co/tecnica/ambiental.php
CLAUDIA PATRICIA AMADO CASTAO, ROCIO ROMERO RODRGUEZ,
Diseo de un sistema de costos por procesos en la granja porccola el refugio en
Alban Cundinamarca
Bogot 2006