FISIOLOGA DEL APARATO DIGESTIVO

M.V.Z JUAN CARLOS TREJOS

 GENERALIDADES ANATOMICAS DEL APARATO DIGESTVO NUTRICIN INGESTA TRANSPORTE DE LOS ALIMENTOS EN EL TRACTO DIGESTIVO SECRECIN SALIVAL SECRECIN GSTRICA SECRECIN PANCRETICA EXOCRINA SECRECIN INTESTINAL HGADO Y SECRECIN BILIAR FISIOLOGA DIGESTIVA DE LOS RUMIANTES FISIOLOGIA DIGESTIVA DEL CABALLO FISIOLOGA DIGESTIVA DE LAS AVES PROCESOS DE ABSORCIN INTESTINAL

CONTENIDO

GENERALIDADES ANATOMICAS DEL APARATO DIGESTIVO

LENGUA
CABALLO PUNTA
EN FORMA DE ESPATULA

VACA
PUNTIAGUDA

OVEJA
PUNTIAGUDA

CERDO
FINA Y

PERRO
ANCHA
REDONDEADA

GATO
ANCHA
REDONDEADA

PUNTIAGUDA

FORMA

LARGA Y DE ANCHURA

RAIZ Y CUERPO MAS ANCHO

MAS ANGOSTA EN LA MITAD

LARGA Y ANGOSTA

RAIZ ANGOSTA Y CUERPO CON PUNTA ANCHA

RAIZ ANGOSTA Y CUERPO CON PUNTA ANCHA

LENGUA
CABALLO COLOR
ROSADO

VACA
PIGMENTACIO N VARIABLE

OVEJA
PIGMENTACION VARIABLE

CERDO
ROSADO

PERRO
ROJO VIVO

GATO
ROSADO

PAPILAS

CIRCUNBALADAS HACIA ATRS Y FOLIADAS

DE 8 A 17 CIRCULADAS EN LA REGION CAUDOLATERAL PROMINENTE EN LA PARTE CAUDAL DEL DORSO

14 A 16 CIRCUNBALADAS EN LA REGION CAUDOLATERAL PROMINENTE EN LA PARTE CAUDAL DEL DORSO

GRANDES PAPIULAS CONUICAS

CUATRO CIRCUNBALADAS CERCA DEL SURCO MEDIAL

PAPILAS COERNEAS DIRIGIDFAS HACIA ATRAS

CARACTERES ESPECIFICOS

RELATIVAMENTE BLANDA, AUNQUE GRUESA

DOS FRENULAS

SURCO MEDIO BIEN DEFINIDO

NO HAY SURCO MEDIO

ESTOMAGO
CABALLO
CAPACIDAD

VACA
13 a 77 l Compleja, dividida en cuatro partes .por orden de capacidad, 80% ,omaso,7 a8%, abomaso, 7a 8%retculo 5%

OVEJA
11..3l

CERDO
5..5 a 7 l

PERRO
3 a 8 l En forma de V,al estar lleno se forman regiones distintas.el fondo se llena rpidamente y las materias ingeridas avanzan con bastante rapidez

GATO
0..3 l Irregular mente periforme y en forma de v tambin irregular. el fondo mas largo que la regin pilorica.

De 7 a 14 l

FORMA

En forma de j.la extremidad izquierda dilatada.

Compleja, como la vaca,con las siguientes capacidades .Rumen,78% abomaso,12. 5% retculo,, 6.5 % omaso,3%

Recuerda alguna J,con divertculo a la izquierda del del orificio esofgico.

ESTOMAGO
CABALLO
Principalmente a la izquierda del plano medial en el epigastro y dorsal de las asas del intestino grueso proyectado sobre la superficie .

VACA
Ocupa casi toda la mitad izquierda de la cavidad abdominal ,extendi ndose sobre el plano medial.

OVEJA
Como la vaca pero la cara derecha del saco ventral del Rumen se opone con frecuencia a la pared abdominal derecha.

CERDO

PERRO
Posicin variable segn el estado de plenitud al estar vaci el estomago que da separado del suelo abdominal por el hgado los intestinos.

GATO

POSICION

Generalmen te a la izquierda del plano medial,con el eje mayor en direccin transversal .

Como en el perro pero sin tanta movilidad .

ESTOMAGO
Caballo C a r a c t e r e s Vaca oveja
El surco longitudinal izquierdo se extiende, por la parte dorsal,sin unirse al surco transverso posterior.el surco longitudinal derecho se divide en dos la parte dorsal esta ocupada por vasos,la parte ventral corresponde al pilar longitudinal interno.el saco ciego posterior ventral se extiende mas hacia atrs que el saco dorsal.

cerdo

perro

gato

e x t e r n o s

El estomago es relativamente pequeo situado en la parte dorsal

Por ,la parte posterior dorsal,el saco ciego se extiende mas caudal mentente el saco ventral

Divertculo ciego dirigido a atrs. Estmago relativamente grande

Extenso fondo. El estomago tiene una inflexin brusca

La inflexin es todava mas asentada que en el perro.menos marcada la constriccin entre el fondo y el piloro

ESTOMAGO
Caballo C a r a c t e r e s i n t e r n o s
Divisin muy evidente por el margen plegado entre la porcin esofgica no granular mas blanda y oscura. La parte granular est formada por : 1) zona cardiaca. 2)fondo. 3) regin pilorica.

Vaca

oveja

cerdo

perro

gato

El Rumen tiene papilas ,pero ausentes en la porcin dorsal y en lo s bordes de los pilares

Rumen por completo cubierto de papilas mas pequeo en los bordes,

4 regiones: esofgica,con pequeos pliegues, cardiaca de color gris plido , fondo de color castao rojizo y gris considerable ,pilorica de menos grosor y coloracin menos intensa

Fondo grueso y rojizo regin pilorica,men os gruesa y mas ligera . Los pliegues son de altura relativamen te igual,exten dindose en todo el rgano.

Como en el perro , pero los pliegues empiezan ala mitad del fondo mas prominentes en la regin pilorica.

INTESTINO DELGADO
CABALLO
TAMAO

VACA
27 a 59 m de longitud; 5 cm de dimetro 1 a 1.2m de longitud
En la mitad derecha de la cavidad abdominal, con. algunas asas caudales y ventrales con. respecto al rumen. En posicin ventral respecto al intestino grueso. El duodeno con frecuencia se halla en la posicin ms alta del tubo digestivo, en el flanco derecho

OVEJA
18 a 35m de longitud; 21.5cm de dimetro 0.6 a 0.9m de longitud

CERDO
15 a 21m de longitud; 4cm de dimetro 0.6 a 0.9m de longitud La porcin mesentrica sobre el colon y a la derecha del siego. Apoyado en el flanco derecho y en el suelo abdominal. El duodeno en posicin similar a la vaca

PERRO
2 a 4.8m de longitud; 2.5cm de dimetro 0.2 a 0.6m de longitud Si el estmago esta vaci, los intestinos estn ventrales y caudales, pero quedan todava empujados mas atrs si el estmago esta lleno

GATO
0.9 a 1.2m de longitud; 2.5cm de dimetro 12cm de longitud

19 a 30 m de longitud; 7 a 10 cm de dimetro 1 a 1.5m de longitud Principalmente en la parte dorsal de la cavidad izquierda de la cavidad abdominal, con el duodeno principalmente en la regin costal derecha. Las asas llegan al suelo abdominal y a la cavidad pelviana

DUODENO

POSICIN

Como en la vaca

Como en el perro, pero algo mas largo y con menos movimiento

INTESTINO DELGADO
CABALLO VACA
El omento mayor cubre la masa intestinal ventral. De textura mas resistente que en el caballo, adems de contener depsitos adiposos. Los ganglios linfticos del mesenterio estn entre los intestinos delgado y grueso

OVEJA
El omento mayor como en la vaca, pero la grasa es mas firme y blanda. Toda la masa intestinal esta adyacente, con ganglios en el mesenterio en el lado fijo del intestino

CERDO

PERRO

GATO

OMENTO

El omento mayor no es visible ventralmente, pues se extiende entre el estomago y el colon. En forma de festn

Grasa como en la vaca

Festonado, pero no tan fino como en el caballo

Como en el perro

INTESTINO GRUESO
CABALLO
1) colon mayor: de 3 a 3.5m de longitud Y 25cm de dimetro como promedio 2)colon menor: de 3 a 3.5m de longitud y 7.5cm de dimetro

VACA

OVEJA

CERDO

PERRO
El tamao varia segn la raza. Aproximadam ente 60cm de largo y 2.5cm de dimetro

GATO
Como en el perropero de proporciones menores (30 a 45cm de longitud)

TAMAO

Unos 10.5m de longitud y 7.5cm de dimetro promedio

Unos 4.5m de longitud; unos 5cm de dimetro promedio

De 3 a 4.5m de longitud; unos 5cm de dimetro promedio

CARACTERES ESPECFICOS

Abollado por la presencia de bandas longitudinales de una a cuatro en el colon mayor y de dos , generalmente, en el colon menor

Tubular, sin bandas ni abolladuras, una parte esta arrollada en dos direcciones (asa espiral). No hay diferenciacin entre colon mayor y menor

Como en la vaca

Arrollado como en la vaca. El ciego tiene tres bandas y tres saculaciones. La primera porcin del colon tiene dos bandas y dos saculaciones. El resto no tiene bandas

Corto y en forma de cayado. Tres partes: 1) ascendente 2)transverso 3)descendert e no tiene bandas

Como en el perro

INTESTINO GRUESO
CABALLO VACA OVEJA CERDO PERRO GATO

POSICIN

Colon mayor principal mente en la cavidad abdominal ventral, en asas dorsales y ventrales. Se extiende del esternn al borde plvico. El origen y la terminacin estn situados dorsal y caudalmente con respecto al estomago Colon menor: se extiende en posicin dorsal con respecto al mayor, interpuesto al intestino delgado

En la cavidad abdominal dorsal, hacia la derecha del plano medial, junto con los intestinos. La porcin arrollada esta en la parte baja del flanco

Como en la vaca

A cada lado del plano medial, principalme nte a la izquierda, caudal con respecto al estomago. La parte arrollada en la parte ventral de la cavidad abdominal, dorsal sobre el ombligo

La parte corta ascendente se dispone a lo largo del flanco derecho, a la izquierda, con prolongacin a la cavidad plvica

Como en el perro

CIEGO
CABALLO
CAPACIDAD

VACA De 4.5 a 5.5 litros 75 x 12cm

OVEJA 1 litro 25 x 5cm

CERDO

PERRO

GATO

De 18 a 22 litros
1.25m x 25cm En forma de coma. Saculado con cuatro bandas longitudinales. Dos extremidades, una redonda(base) y otra afilada (punta).

De 1.5 a 4.5 litros

20-30 x7.510cm

Menos de 0.25 litros

12-15 x 2.5-4cm

Unos 60 ml
2.5-5 x 2cm

TAMAO

FORMA

Tubular, con extremid ad libre redonda

Como la vaca

Tubular y saculado con tres tiras longitudinales . Extremadame nte redonda

Tubular y enrrollado

Tubular o cnico y ligerament e curvo

CIEGO
CABALLO
La base se extiende de la 15a. Costilla a la tuberosidad costa, por el lado derecho.el eje longitudinal se extiende ventralmente, en general del flanco derecho a la regin del xifoides..el borde craneal pasa paralelo de 12.5 a 15cm del arco costa, detrs del mismo El leon y el colon mayor entra en la base de la curvatura menor. Los orificios estn separados unos 5cm

VACA

OVEJA

CERDO

PERRO

GATO

POSICION

Se extiende a lo largo del flanco derecho desde cerca del extremo ventral de la ltima costilla hasta la embocadura de la pelvis

Como en la vaca

Posicin vertical en el flanco derecho o izquierdo, hasta llegar al suelo del abdomen, entre ombligo y pubis

A la derecha, entre el flanco y el plano medial, dorsal de la regin del ombligo

Como el perro

ORIFICIOS

El colon y el ciego son continuos. El leon se une oblicuamente

Como en la vaca

Como en la vaca

Ileon y colon continuos, a los que el ciego se une oblicuamente

Como en la vaca

HIGADO
CABALLO 5 kg(del 0.8 al 1.5% del peso total del cuerpo VACA Unos 5kg (1.2% del peso del cuerpo) Como rectngulo irregular, de bordes redondos Cuatro lbulos: izquierdo, derecho,cuad rado y lbulo caudado dividido en procesos caudado y papilar. Se encuentra sobre todo a la derecha de la lnea media OVEJA Unos 700gr (1.5% del peso total) CERDO 1 a 2 kg (1.7% del peso del cuerpo) PERRO 120 gr a 1.4kg (1.5 a 5.9%del peso del cuerpo) GATO 60 a 120 gr (2.5% del peso del cuerpo) PESO

FORMA

Oblicua, como elipse irregular

rectangular

irregular

Como el cerdo

Como el cerdo

CARACTERISTICAS

Cinco lbulos:lateral izquierdo, derecho, cuadrado y proceso caudado. Lbulo derecho grande en potros, a menudo atrofiado en animales de edad avanzada

Como en la vaca

Seis lbulos:lateral , izquierdo, medial izquierdo, lateral derecho,medi al derecho, cuadrado, y proceso caudado. La apariencia moteada se debe a tejido conjuntivo interlobular sustancial

Como en cerdos, exepto que el lbulo caudado tiene ambos procesos:caud ado y capilar. Es sobremanera convexo en la superficie parietal

Como en el perro

HIGADO
CABALLO RELACIN CON EL RION DERECHO VACA OVEJA CERDO Sin impresin renal PERRO GATO

Impresin renal

Como en el caballo

Como en el caballo
Depresin profunda en el borde derecho, que casi divide el rgano en el lbulo dorsal y ventral

Como en el caballo

Como en el caballo

FISURA UMBILICAL

Pequea y superficial en el lbulo central

Depresin superficial en el borde derecho, entre los lbulos dorsal y ventral Profunda, pero no tanto como en el caballo

Entre los lbulos centrales

Como en el caballo

Como en el caballo

ESCOTADURA ESOFAGICA

profunda

superficial

Ancha y profunda

Como el cerdo

Como el cerdo

HGADO
CABALLO VACA OVEJA CERDO Periforme, entre los lbulos centrales.e n parte visible PERRO Periforme y ocular en la depresin del lbulo central derecho. No llega al borde ventral GATO Tubular y doblada. Visible en el lbulo central derecho.co nductos csticos sinuosos Periforme, de 10 a 15 cm de longitud

VESCULA

ausente

Tubular y angosta, con longitud de unos 10cm

CAVA POSTERIOR

Slo una pequea porcin encajada a lo largo del borde dorsal Pardo rojizo a prpura friable

Parcialmente encajada

Como en la vaca

Casi del todo encajada

Muy encajada

Como el perro

COLOR

Pardo rojizo friable

Pardo rojizo. En algunas muestras, casi negro friable

Pardo rojizo lobulado no es friable

Rojo oscuro no es friable

Igual que en el perro, algo menos oscuro. No friable

PANCREAS
CABALLO
PESO

VACA
350 gramos

OVEJA
100 a 150 gramos Irregularment e triangular Como en la vaca, pero a la porcin superior de la ultima costilla y primera apfisis transversa lumbar

CERDO
25 a 60 gramos

PERRO
15 a 100 gramos En forma de V

GATO
15 a 45 gramos En forma de V

350 gramos Irregularmente triangular

FORMA

Cuadro irregular
casi enteramente a la derecha del plano medial y ventral con respecto ala apfisis transversa de la primera ,segunda y tercera vrtebras lumbares

triangulado

POSICIN

ventral respecto a las vrtebras torcicas

Cruzado ala pared ventral del abdomen ,ventral a las vrtebras lumbares primera, segunda y tercera

El brazo derecho dorsal a la primera parte del duodeno a poca distancia del rin.

Como el perro

CONDUCTOS

Dos conductos :1) pancretico, llega al duodeno al coldoco, 2) accesorio, entra en el duodeno por el lado opuesto

Un conducto que se abre 30 cm. mas abajo del coldoco

Un conducto que desemboca en el coldoco

Un conducto que se abre cerca del coldoco, ah unos 10 a12 cm. del piloro

Dos conductos : 1) Junto o cerca del coldoco 2)A unos 2.5 a5 despus del anterior.

Un conducto que se abre cerca el coldoco

BAZO
CABALLO PESO
1000 a 1200g Unos 50 cm. de largo por 23 de ancho En forma de coma o triangular Azul rojizo oscuro

VACA
700 a 1000g

OVEJA
90 a 120g

CERDO
280 a 425g 30 a 65 cm. por 5 a 10 de ancho En banda ligeramente curvados Rojo oscuro Surco longitudinal en la superficie visceral

PERRO
15 a 50 g

GATO
5 a 10g

TAMAO

50 cm. de largo por 15 de ancho Alargado ,con ngulos redondeados y finos Color de mora

13 por 8.5 cm.

Triangular con los vrtices redondeados

De 18 a 25 de longitud

Unos 7 de longitud Casi igual al perro , pero menos falciforme Rojo

FORMA COLOR

Falciforme, alargada y angosta, ancha ventralmente

Rojo azulado Como en la vaca

Rojo

HILIO

Longitudinal es la superficie visceral

En el tercio dorsal de la superficie visceral

Como en el cerdo

Como en el cerdo

LARINGE
CABALLO VACA OVEJA CERDO PERRO
Como en la vaca respecto a dimensiones relativas, pero el orificio es mas horizontal

GATO

ASPECTO EXTERNO

Ancha con respecto a la longitud. Orificio anterior muy oblicuo

Las tres dimensiones casi iguales

Como en la vaca, pero de dimensiones menores

Dimensin longitudinal predominante.

Como en el perro

CARTLAGO ARITENOIDEO

Angulo de la abertura formado por la unin de los cartlagos corniculados, es angosto

El ngulo mas redondeado ,con cartlagos mas paralelos

Los vrtices se juntan mas obtusos que en la vaca

Las puntas divididas dan aspecto de un segundo par de cartlagos entre los corniculados mayores

Pliegues engrosados y redondeados extendidos transversalm ente desde los bordes laterales de la epiglotis

Cartlagos circundad os muy pequeos , paralelos entre si.

LARINGE
CABALLO
Alargado y vocal, punta aguda y bordes redondeados e irregulares

VACA
Oval o redondeado, bordes engrosados, redondeados y regulares

OVEJA
Mas triangular que en la vaca. los bordes mas finos e irregulares.

CERDO
En comparacin con la vaca, mas redondeado .extremo mas fino y en punta Sin escotadura ni prominencia . No se ar5ticula con el hioides

PERRO
Regularmen te triangular con borde engrosado y redondeado .

GATO
En forma de hoja , con punta aguzada y fina, anchura relativamente regular, borde lateral grueso y redondeado

CARTLAGO EPIGLOTICO

CARTLAGO TIROIDEO

Escotadura tiroidea con ligera prominencia laringea rostral

No hay escotadura y la prominencia tiroidea es caudal.

Como en la vaca. Articulacin como en el caballo

Pequeas escotaduras .se articula como en el caballo

Pequeas escotaduras .se articula como en el caballo

LARINGE
CABALLO
El ventrculo lateral comunica con un saculo , entre los pliegues ventricular y vocal de los msculos

VACA No estn definidos ventrculos ni saculos . El msculos tiroartenoid eo no esta dividido.

OVEJA

CERDO Un pequeo ventrculo se abre a un saculo entre las divisiones de los ligamentos vocales Pliegue vocal oblicuo con extremo dorsal craneal

PERRO

GATO
Dos ventrculos a cada lado representad os por depresiones, de los cuales el rostral es el mayor

CARACTERES INTERNOS

Como en la vaca

Amplio ventrculo que se abre en el saculo a travs del pliegue vocal Pliegue vocal oblicuo con el extremo dorsal ligeramente caudal

PLIEGUE VOCAL

Pliegue vocal oblicuo, con extremo dorsal mas caudal

Casi ventral

Como en la vaca

Como en el perro

NUTRICIN

INTRODUCCION
Los animales son seres hetertrofos,la cual contribuye a que las especies tomen mecanismos de adaptacin:para obtener su alimento y liberar los nutrientes en la luz intestinal para su posterior absorcin y metabolismo.

NUTRICIN ANIMAL

CARBOHIDRATOS

D I G E S T I N C A R B O H I D R A T O S

LIPIDOS

D I G E S T I N D E L IP I D O S

PROTEINAS
Simples Conjugadas Derivadas

Se obtienen solo aminocidos o sus derivados por hidrlisis

Protenas simples, combinadas con un compuesto no proteico llamado grupo prosttico

Producto de la desintegracin de las protenas naturales

Albminas Prolmina

Glucoprotenas Lipoprotenas

Peptonas
Pptidos

TABLA AMINOACIDOS

D I G E S T I N D E P R O T E I N A S

MINERALES
MACROMINERALES MICROMINERALES TRAZAS

Ca,P,K,Na,Cl,Mg,S

Fe,Zn,F,Si,I,Mn,Cu, Mo PRINCIPALES FUNCIONES

Se,Co,V,As,Ni

MINERALES Ca,P,Mg,F,S
P,S Na,K,Cl,Ca,Mg

FUNCION Formacin de huesos y dientes

Protenas musculares Componentes de tejidos

DEFICIENCIA Raquitismo
Baja produccin Alteracin de fluidos corporales

VITAMINAS
Vitaminas liposolubles A,D,E,,K Vitaminas hidrosolubles Complejo B Vitamina C NO ALMACENAN INGESTION CONSTANTE
VER CUADRO

HIGADO TEJIDOS INGESTION POR ETAPAS

TABLA DE VITAMINAS

AGUA
FUNCIONES BIOLOGICAS DEL AGUA FUENTES DE AGUA

Digestin Catablicos

Regulador T Corporal

Procesos Y Anablicos

H2 O De Bebida Metablica

H2 O

H2 O

De Alimentos

Prdidas de H2O por el animal

Orina

Heces

Sudor

DIGESTIBILIDAD DE LOS ALIMENTOS

C.D.R: ingerido f. t. f.E. X 100

C.D.A: ingerido fecal X 100 ingerido

ingerido

Factores que afectan la digestin 1. Los que dependen del propio animal 2. Los que dependen del propio alimento 3. Los que dependen del medio

NUTRICIN EQUILIBRADA
Necesidades Nutritivas Del Animal Racin Balanceada Animales Domsticos Necesidades Mantenimiento Funciones Vitales Eficiencias Productivas Sntesis Bioqumica Digestibilidad

INGESTA

INGESTA
Necesaria para la vida animal Si no se hace produce muerte celular Ms consumo de alimento durante el da que en la noche Para animales de hbitos Diurnos Se alterna Etapas de ingestin Se consumen los nutrientes almacenados

Etapas de ayuno
Periodo Prandial

Espacio que hay entre comida y comida Todo lo contrario en animales de hbitos nocturnos

MECANISMOS DE REGULACIN DE LA INGESTIN DEL ALIMENTO Relacin existente entre el tamao de las comidas y los periodos de ayuno 2 Factores

Inicio ingesta de alimentos

Relacin entre el tamao de la comida y el tiempo de saciacin que lo sigue Periodo Postprandial

Seal de hambre

< Glucosa, el animal come La Glu. se aumenta y estabiliza durante la absorcin

Regulado x mecanismo liporegulador

Relacionada con la homeostasis de Glucosa Plasmtica

Limita almacenamiento y utilizacin de grasa

Vuelve a niveles bajos Lipognesis

L I P O G E N E S I S

SACIACIN
Cantidad de alimento ingerido desde el inicio hasta el final de la comida Relacionado con la palatabilidad del alimento Limitado x la distensin gstrica Debido al aumento de secrecin de los mecanorreceptores del estomago

> Palatabilidad > Consumo

< Palatabilidad < Consumo

M E C A N O R E C E P T O R E S

PARTICIPACIN DEL HIPOTALAMO EN LA REGULACIN DEL APETITO Y LA INGESTA

reas hipotalmicas Laterales

reas hipotalmicas ventromediales ACTIVAN

Lugar donde convergen seales

Centro liporregulador

Interoceptivas

Exteroceptivas

Se ejerce el efecto primario del hambre

RECEPTORES
ESTOMAGO INTESTINO
OLFATORIOS

Seales a los mecanorreceptores

Hexosas

Descargan al bulbo olfativo

Distensin

a.a
GUSTATIVOS

Activan

TRANSPORTE DE LOS ALIMENTOS EN EL TRACTO DIGESTIVO

EL TUBO DIGESTIVO
INERVACION INTRINSECA PLEXO SUBMUCOSO REGULA LAS SECRECIONES DEL APARATO GASTROINTESTINAL PLEXO MIENTERICO CONTROLA LOS MOVIMIENTOS GASTROINTESTINALES INERVACION EXTRINSECA SIMPATICO PARASIMPATICO

DISMINUYE LAS SECRECIONES Y LOS MOVIMIENTOS

REALIZA EL EFECTO CONTRARIO

MOVIMIENTOS DEL TUBO DIGESTIVO

MEZCLA SEGMENTACION RITMICA

PROPLSION
PERISTALTICOS HAUSTRALES

MOVIMIENTOS PENDULARES

VALVULAS CONNIVENTES

HORMONAS DEL TUBO DIGESTIVO

ACETILCOLINA: ENCARGADO DE LA EXCITACIN DE LAS CELULAS DEL TRACTO GASTROINTESTINAL NORADRENALINA: EFECTOS CONTRARIOS A LA ACETILCOLINA SEROTONINA: ACTUA SOBRE LAS HORMONAS COLINERGICAS HISTAMINA: DETERMINA UNA MAYOR LIBERACION DE LA ACETILCOLINA PEPTIDO INHIBITORIO GASTRICO: INHIBE LA MOTILIDAD Y LA SECRECION GASTRICA SOMATOSTATINA: INHIBE LA SECRECION PANCREATICA EXOCRINA GASTRINA: ESTIMULA LA SECRECION DE HCL Y PEPSINOGENO ,ADEMAS DETERMINA EL CRECIMIENTO DE LA MUCOSA GASTRICA E INTESTINAL PANCREOMICINA: SECRECION DE ENZIMAS DEL PANCREAS Y GLANDULA BILIAR SECRETINA: ENCARGADA DE GENERAR LA SECRECION HIDROLATICA DEL PANCREAS MOTILINA: INCREMENTA LA MOTILIDAD GASTRICA E INTESTINAL NEUROTENSINA: INHIBE LA SECRECION Y EL VACIADO GASTRICO

MOVIMIENTOS PERISTALTICOS

CORTE TRANSVERSAL DEL INTESTINO

PROCESOS DIGESTIVOS
PRENSION

MASTICACION
RUPTURA NECANICA DEL ALIMENTO

SALIVACION

CAPTAR EL ALIMENTO Y LLEVARLO ALA BOCA

GLANDULAS SALIVALES

ARCO REFLEJO SLIDO Y LIQUIDO DEGLUCION PERRO GATO CABALLO VACA OVEJA CERDO FASE ORAL TRANSRORTE DEL BOLO HASTA EL ESTOMAGO

SEROSAS MUCOSAS MIXTAS

FASE FARINGEA

FASE ESOFAGICA

F A S E F A R I N G E A

ESTOMAGO

APARATO DIGESTIVO POLIGASTRICO

INTESTINO DELGADO

INTESTINO GRUESO

SECRECIN SALIVAL

SECRECIN SALIVAL
En el momento de la masticacin los alimentos se impregnando saliva Compuesta por: Agua, mucus, Protenas, Sales y enzima Amilasa Funciones: -Lubricar y Humedecer. -Ayuda a convertir alimento en bolo. -Con la amilasa comienza la digestin de los carbohidratos. -Reguladora equilibrio Hdrico y Salino. -Termorregulacin (Perro-Jadeo) -Propiedades antiespumantes en rumiantes (Timpanizacin). -Mantiene el pH bucal.

AMILASA
Acta sobre los enlaces Hidrolizndolos pasando el Almidn a Maltosa y Glucosa No esta presente en Carnvoros y bovinos

Acta en pH neutro

Y en pequeas cantidades en el perro y cerdo

Caractersticas

GLANDULAS SALIVARES
Ubicacin Unidad funcional ACINOS

TIPOS

G. Partidas

G. Submaxilar G. Sublingual Conducto Intercalar Conducto Estriado Conducto Granular

Composicin MUCOSA

MIXTA SEROSA Compuesta x agua, electrolitos , protenas y a veces enzimas

Saliva viscosa y adherente de funcin protectora

Conducto inter lobular

Conducto excretor Principal

GLANDULA

UBICACIN Mandbula parte caudal

TIPO

CARACTERISTICA
Excepto en Perros(Mucosa) en Cachorros(Mixta)
Mucosa: Cerdo y Rumiantes Mixta: Equino y pequeos Carnvoros. Mucosa: Perro y gato. Serosa: Roedores. Mixta: Equinos Y Rumiantes.

PAROTIDA

Seroso

SUBLINGUAL

Debajo de la mucosa lingual Extienden desde la fosa Atlantoidea, al hueso Basihiodeo, cubiertas por las Parotidas

Mucoso

SUBMAXILAR

Mixto

Elementos que componen una unidad salival funcional tipo

Localizacin glndulas salivares de la oveja: 1. G. Partida, 2. G. Submaxilar, 3. G. Maxilar inferior, 4. G. Sublingual, 5. G. Maxilar, 6. G. labial

SECRECIN SALIVAL
Ininterrumpida
Mximo Masticacin y deglucin Mnimo Periodos de sueo Volumen da: Hombre: 1 a 1,5 litros Vaca: 90 a 150 Litros.

Cerdo: 15 Liltros.
Caballo: 30 Litros. Necesaria para el buen funcionamiento del Rumen

Varia la composicin

COMPOSICIN DE LA SALIVA
Alcalina de 7,2 perro y 8,2 del buey
Secrecin G. Parotidas y Submaxilares

No rumiantes es Hipotnica

De los rumiantes siempre es Isotnica Del 65% al 70% nitrgeno en forma de Urea En un da 6 gr, de N al estomago

Aniones bicarbonato y fosfato, solucin tampon fuente a los cidos de la fermentacin en la rumia.

Isotnica durante la secrecin

Mantiene pH ruminal optimo

Transformacione s en el Rumen

CONTROL DE LA SECRECIN SALIVAL

Inervadas x divisiones del sistema nervioso vegetativo

Partidas en rumiantes

Secrecin constante

Secrecin de la saliva reflejo estimulado por el alimento

Parasimptico

Simptico

Reduce el flujo sanguneo, baja flujo saliva (Tipo mucoso y espeso)

N. Glosofarngeo G. Partida : G. Submaxilar G. Sublingual

N. Facial

Aumento del flujo sanguineo, aumenta flujo salival.

Ms liquida

-rumiantes y caballos + cerdos y perros

Hacerse agua la boca, reflejo Psquico o condicionado

Si los alimentos son secos es abundante y copiosa. Si los alimentos son hmeda: Es mucosa y con cantidad necesaria para lubricar

SECRECIN GSTRICA

SECRECION GASTRICA
FUNCIONES PRINCIPALES *Inicio de digestin de protenas (cidos y pepsinas) *Absorcin de la vitamina B12 (factor intrnseco) *Proteccin contra la infeccin microbiana de las partes posteriores del sistema digestivo (cido gstrico) * El estomago necesita de una efectiva proteccin contra el cido gstrico y la pepsina presentes en secreciones gstricas

ESTRUCTURA DE LA MUCOSA GASTRICA

ANATOMIA FUNCIONAL
La superficie de la mucosa gstrica esta recubierta por un epitelio columnar que segrega moco y liquido alcalino rico en bicarbonato
DIVICIN DE LA MUCOSA GASTRICA

EPITELIO ESCAMOSO GASTRICO

MUCOSA CARDIAL UNIN GASTRO ESOFAGICA

MUCOSA EOXINTRICA ORAL

MUCOSA PILORICA

ESTRUCTURA DE LA MUCOSA GASTRICA

ESPECIE EPITELIO ESCAMOSO GASTRICO
Zona pequea unin gastro esofgica

MUCOSA CARDIAL
Ocupa la mayor parte

MUCOSA GASTRICA
Se divide con la regin pilorica

MUCOSA PILORICA
Se divide con la regin gstrica Comunica con el duodeno y es el encargado de propulsar el quimo al intestino .

PERRO Y HOMBRE

CABALLO Y CERDO

Ocupa la mayor parte regin oral (estomago) Estomago pluricavitorio bovino recubierto Epitelio escamoso estratificado

Ocupa la mayor parte,del total del estomago

Encargada de la secrecin de HCL y Pepsingeno

RUMIANTES

M U C O S A G A S T R I C A

GLANDULAS GASTRICAS
SE DISTINGEN TRES TIPOS

GLANDULES CARDIALES MUCOSA CARDIAL *glndulas tubulares *revestidas de epitelio cbico simple *propiedades mucoresectores

GLANDULAS OXINTICAS MUCOSA GASTRICA Se divide en tres

GLANDULAS PILORICAS
MUCOSA PILORECA Glndulas tubulares simples Secretan moco Presentan clulas funcionales: Clulas G:GAstrina Clulas D : Somatostatina clulas EcL : Histamina

CUELLO
Clulas mucosas cuboides o clulas accesorias CUERPO

BASE

Clulas parietales oxinticas Clulas productoras o liberadoras de HCl FACTOR INTRINSECO

Clulas cimgenas productoras de Pepsingenos

GLANDULA OXINTICA Y DETALLE DE UNA CELULA PARIETAL

COMPONENTES DEL JUGO GASTRICO

cido Clorhdrico Proenzimas (Pepsingeno)
*Componente principal pepsinogeno *Producido por las clulas principales *Enzimas activadas por HCl en la luz gstrica que se transforman en pepsinas

Factor Intrnseco

Moco

Bicarbonato

*Generado por clulas parietales *Similar bomba sodio, potasio o bomba de protones

*Glucoproteinas globular *Sintetizado en cel oxinticas *Secretado por exocitosis *Transporte y absorcin de B12

*Abundante en toda la mucosa gstrica *Formas fluido: Moco soluble acta como lubricante Moco fijo: capa protectora

Accin tampn frente al HCl

MECANISMOS DE PROTECCION GASTRICA

Presenta procesos continuos de regeneracin gstrica debido a los diferentes agresores tanto endgenos como exgenos
ENDOGENOS
Secrecin del estomago HCl y pepsinogeno

EXOGENOS
Sustancias presentes en el estomago

MECANISMOS DE PROTECCION FRENTE A ESTOS FACTORES

FACTORES DE INTERACCION LUMINICA
-Secrecin de moco -secrecin de bicarbonato -secrecin de sustancias hidrfobas -capacidad regenerativa celular FACTORES DE INTERACCION DE SUSTANCIAS VASO ACTIVAS -Secrecin de prostanoides (prostaglandinas y prostacicrinas secrecin de bicarbonato en la luz gstrica -presencia de CGRP (pptido relacionado con el gen de la colcitocina)

BARRERA GASTRICA

REGULACION DE LOS PROCESOS SECRETORES

EN LA REGULACIAN SE ENCUENTRAN TRES CONTROLES PRINCIPALES
CONTROL DE LA SECRECION DE HcL SUSTANCIAS PRINCIPALES *Acetil colina: estimula la secrecin de cido en forma directa o indirecta *Gstrina: cel G se produce en respuesta a la presencia de ciertos componentes en los alimentos acidificacin de los minerales *Histamina. Desempea un papel importante en la regulacin de la secrecin cida CONTROL DE LA SECRECN DE PEPSINOGENO *Las clulas Ach y cck producen un incremento en la sntesis y liberacin de Pepsingeno va movilizacin de Ca intra celular *Las prostaglandinas y la somatostatina producen una disminucin en el AMPc y, por tanto , inhibe la secrecin de Pepsingeno *La secretina e histamina estimulan la liberacin de Pepsingeno CONTROL DE LA SECRECION DE OTROS COMPONENTES DEL JUGO GASTRICO *Secreciones del factor intrnseco se afecta por la secrecin de cido que es estimulado por histamina, la Ach Gstrina *El AMPc acta como mediador del factor intrnseco *Secrecin de moco. Es estimulada por: Ach y de hormonas gastrointestinales, Gstrina, cck (Colecistosinina) y secretina. Las prostaglandinas aumentan la secrecin de moco.

REGULACION DE LA SECRECION GASTRICA EN RESPUESTA A LA COMIDA

POSPANDRIAL BASAL O INTERTICIAL
Se da cuando el estomago esta vaciado durante varias horas y es dependiente de la actividad vagal ,en donde se estimula la liberacin de Gstrina CEFALICA Factores El alimento es olfateado, visto. Este se da por seales nerviosas al encefalo(SNC) ESTIMULA AL VAGO GASTRICA *determina la secrecin del estomago *la distensin del estomago crea reflejos vogovagales secrecin de Gstrina INTESTINAL
Se de por los movimientos del intestino La presencia de aminocidos y pptidos resultantes de la presencia de las pepsinas La mayor parte del cido secretado en respuesta a la comida aparece durante esta fase

SECRECIN GSTRICA EN RESPUESTA A LA COMIDA

BASAL POSPRANDIAL

Depende de la activada vagal ,estrs > HCL en el estomago

Fase ceflica: Fase gstrica: Fase intestinal:

Estmulos visuales .olfativos,gastricos, mecanicos u deglucin de los alimentos ,se inicia por los impulsos de los nervios vagos

Presencia de alimento en el estomago,mucorrecep tores reflejos vagos, secrecin de HCL y Pepsingenos

Se inicia quimo en el duodeno ,nervios y hormonas regulan la secrecin e inhibicin de la secrecin gstrica

SECRECIN PANCRETICA EXOCRINA

PANCREAS
El pncreas se compone de tejido EXOCRINO y ENDOCRINO LOS ACINOS
Segregan enzimas digestivas . Los pequeos conductos que van desde los acins segregan una solucin de bicarbonato de sodio

El producto combinado jugo gstrico llega a un gran conducto pancretico desde donde es transportado a travs del conducto heptico al duodeno

PRINCIPALES MECANISMOS DE REGULACIN DEL PNCREAS EXCRINO

COMPOCISION DEL JUGO PANCREATICO

Contiene enzimas tales como: proteasa (tripsina,quimotripsina A y B elastasa, colagenas, carboxipeptidasas), lipasas y amilasas que degradan las protenas , los hidratos de carbono y las grasas

Los iones de carbonato de la secrecin pancretica ayudan a neutralizan el quimo cido que llega del estomago hacia el duodeno

FUNCIONES ENDOCRINAS DEL PANCREAS

Estn relacionadas con islotes de LANGERHANS Localizados en la superficie del pncreas
Con tienen tres tipos de clulas

DELTA Secreta somatostatina funcin :no se conoce completamente pero se sabe que inhibe el glucagon como de insulina y puede actuar como controlador de los procesos metablicos

ALFA Secretan hormonas Glucagon eleva la glucemia

BETA

Secretan insulina Interviene en el metabolismo de carbohidratos ,protenas y grasas

SECRECIN INTESTINAL

SECRECIN INTESTINAL
ANATOMA MACROSCPICA

DUODENO Comienza piloro ,finaliza Angulo duodenoyeyunal ,inervado por S.N.A

YEYUNO 2/5 partes > abundancia .pliegues de kerckring o vlvulas conniventes permite triplicar la absorcin

ILEON < pliegues de kerckring

CARACTERSTICAS DE LA PARED INTESTINAL

Digestin ,absorcin secrecin

Capas intestinales
Serosa, muscular longitudinal y circular,submucosa y mucosa

Clulas de absorcin: Enterocito se encuentra en las criptas clulas epiteliales,microvello sidades mucosas neutras y cidos

Clulas secretoras: Caliciformes y las de paneth> en el ileon, ciego localizadas criptas de liberkunh

Clulas endocrinas: clulas que secretan secretina y cck

Clulas inmunitarias: Linfocitos,c. plasmaticas. placas de peyer, celulas m

MECANISMOS DE SECRECIN INTESTINAL

Paso de H2O y electrolitos del plasma y tejidos a la luz intestinal Secrecin por gradiente osmtico: Clulas permeables, las clulas pasan del plasma a la luz del tabul.

Secrecin por aumento de la presin hidrosttica en el plasma: Alta presin influye en el transporte de H2O

Secrecin activa: Los > ndices de secrecin se dan cuando se inhibe la absorcin y se da paso a la secrecin estimulada por mucorreceptores AMPc.calcio

GLNDULAS SECRETORAS DEL INTESTINO DEL DELGADO

Dos tipos de glndulas

Glndula de brunner:
Presentes en el duodeno Productoras de moco

Criptas de lieberkuhn :
Presentes en todo el intestino delgado constituidas por 4 tipos de clulas que emigran a las vellosidades para transformarse en clulas de absorcin. C.enterocromafines:endocrino Caliciformes, paneth:secretoras

Funcin proteccin del jugo gstrico.escasa en ayuno y abundante en ingestin.

SECRECIN DEL INTESTINO GRUESO

Mucosa del int. grueso, revestida por las criptas de lieberkuhn Pero carece de vellosidades

Capa de mucosa : Moco rico en bicarbonato, proteccin contra bacterias y un Ph alcalino. En irritaciones las clulas secretan moco,H2O.electrolitos as diluyen la sustancia irritante y acelera la salida de las heces al ano.consecuencia diarrea.

HGADO Y SECRECIN BILIAR

HIGADO Y SECRECIONES BILIARES

El hgado es un rgano que desempea un papel clave en la fisiologa de los vertebrados. *Contribuye al mantenimiento de la homeostasis debido a su participacin en procesos de biosntesis y biodegradacin de gran importancia para el organismo. * Es la glndula secretora mixta mas voluminosa, produciendo una secrecin, la bilis, que facilita la absorcin intestinal de grasas y vitaminas liposoluble y adems hace la eliminacin de productos del catabolismo, como la bilirrubina.

FUNCIONES METABOLICAS
LAS FUNCIONES METABOLICAS DEL HIGADO SON MUY DIVERSAS
METABOLISMO DE GRASAS

*Funciona de intermediario entre las fuentes de energa provenientes de los compuestos absorbidos en el tubo digestivo y los tejidos perifricos que la utilizan -El exceso de nutrientes se almacena en forma de glucosa *Esta regulada por diversas hormonas y coordinada por la cantidad y naturaleza de la dieta ingerida. Periodo transcurrido entre comidas y cantidad de glucosa disponible en clulas *Interviene en la oxidacin de cido graso para el suministro de energa *En la sntesis de colesterol, cidos biliares y lipoprotenas y en la conversin de protenas y carbohidratos en grasa *Alteraciones del metabolismo hidrocarbonado y grasas en el hgado son importantes en diferentes enfermedades de los animales de produccin *El hgado interviene en los procesos de desaminacin de aminocidos Esto permite su utilizacin para la obtencin de energa o la conversin en grasas y carbohidratos *Realiza interconversiones de aminocidos a partir de los ingeridos en la dieta *Suprime el amoniaco de los lquidos corporales mediante la formacin de urea *Principal lugar de formacin de protenas plasmticas *En el hgado se da casi toda la formacin de albmina igualmente el fibringeno , protombina y parte de las globulinas *Almacenamiento de vitaminas y oligoelementos. Las vitaminas A y E se almacenan en grandes cantidades y tambin lo hace la vitamina D y la vitamina B12 *Desempea un papel importante en la destoxificacin de un elevado nmero de farmacos y toxinas

METABOLISMO DE LIPIDOS

METABOLISMOS

OTROS

ORGANIZACIN FUNCIONAL DEL HIGADO

Presenta una doble circulacin aferente que procede del intestino por la vena PORTA y la circulacin sistemtica por la arteria HEPATICA ARTERIA HEPATICA
Transporta sangre OXIGENADA

VENA PORTA
Transporta sustancias asimiladas en la digestin La sangre aferente Drenados a travs de la vena HEPATICA

HEPATOSITOS Capilares especializadas

VASOS

Pueden almacenar grandes cantidades de sangre

Actan como reservorios de la sangre y cedindola de acuerdo con las necesidades del organismo

LA UNIDAD FUNCIONAL BASICA DEL HIGADO ES:

ACIN HEPATICO

Conjunto de parnquimas situados alrededor de un espacio porta y en cuya periferia se sitan las vnulas hepticas

SECRECIONES BILIARES
La BILIS es elaborada en el HIGADO

Funciones digestivas Emulsin de las partculas de grasa en los alimentos Facilita el transporte y absorcin de los productos de digestin de los lpidos

Juega un papel importante en la destoxificacin

Permite la excrecin de bilirrubina y diferentes compuestos endgenos (metabolismo de hormonas ), as como de frmacos y otros xenobioticos

QUE ES LA BILIS?
Solucin acuosa de componentes ORGANICOS e INORGANICOS COMPONENTES ORGANICOS mayores cidos biliares Colesterol Fosfolpidos Pigmentos biliares Protenas y metabolismo de hormonas COMPONENTES INORGANICOS Na = Sodio K = Potasio Ca = Calcio CO3H = Bicarbonato

La composicin exacta de la bilis varia de acuerdo con la especie el Ph =(7,4-8) Es mas alcalino en herbvoros que en carnvoros

FORMACION DE LA BILIS
Es secretada de forma continua en rumiantes e intermitente en monogstricos Los hepatocitos producen una bilis cunicular Modificacin por mecanismos de reabsorcin y secrecin dando bilis ductural
ANIMALES SIN VESICULA BILIAR
(Caballo, rata, paloma) La bilis se vierte directamente a la luz intestinal

ANIMALES CON VESICULA

(Vaca, conejo, gato, perro, gallina y al hombre) El esfnter de Oddin restringe la entrada de bilis al duodeno en los periodos nter digestivos, durante los cuales se produce una concentracin de bilis en la vescula biliar

LIPIDOS BILIARES
Naturaleza y propiedades fisicoqumicas de los ACIDOS BILIARES Los cidos biliares constituyen junto con el colesterol y fosfolpidos los lpidos biliares
La sntesis se lleva a cabo en el HIGADO a partir del colesterol DERIVADOS cido clico cido quenodesoxicolico cido desoxicolico ACIDO BILIAR PRIMARIO cido clico cido quenodesoxicolico Son sintetizados en el hgado

ACIDO SECUNDARIO Son derivados de los primarios por deshidroxilacin en el intestino

METABOLISMO Y CIRCULACION ENTERO EPATICA DE LOS ACIDOS BILIARES

EL METABOLISMO DE LOS ACIDOS BILIARES COMPRENDEN UNA CERIE DE ETAPAS

ETAPA HEPATICA Se relaciona con el origen, conjugacin y secrecin de los cidos biliares

ETAPA VESICULAR Se relaciona con el vaciado del jugo gstrico desde la vescula biliar

ETAPA INTESTINAL
Es el mezclado de los cidos en el intestino

La sntesis compensa las perdidas intestinales de cidos biliares, pero la mayor parte proviene de la sangre de la vena porta gracias a una circulacin permanente entre intestino e hgado lo que se denomina circulacin enteroheptica

HIGADO SINTESIS cidos BILIARES

CIRCULACIN ENTEROHEPATICA DE LOS ACIDOS BILIARES

EFECTOS INTESTINALES DE LOS ACIDOS BILIARES

AMULCIONAN LOS LIPIDOS DE LA DIETA FORMAN MICELAS MIXTAS PRODUCEN UNA EMULCION DE LAS GRASAS DE LA DIETA ACTUAN ENZIMAS LIPOLITICAS PRODUCTOS SE INCORPORAN A LAS MICELIAS En el interior Monoglicridos, fosfolpidos y lisofosftidos y en sus porciones mas polares al exterior cadenas hidrfobas.

Molculas hidrfobas, colesterol, los cidos grasos y las vitaminas liposolubles pasan al centro de los micelios.

METABOLISMO DE LA BILIRRUBINA
TIPOS DE ORIGEN

DESTRUCCIN DE HEMATIES SENESENTES

ERITROPOYESIS

DEGRADECION DE HEMOPROTEINAS NO HEMOGLOBINAS

Formacin prematura Vida Media = varia la de precursores de los especie eritrocitos en la medula sea

De origen heptico

FORMACION DE LA BILIRRUBINA
COMPRENDE DOS ETAPAS

PRIMERA ETAPA

SEGUNDA ETAPA

Transformacin del grupo hemo (ya sea hemoglobina o otras hemoprotenas) en biliverdina mediante una reaccin catalizadora

Sntesis en la reduccin de la bilivernina mediante una bilivernina reductasa citoplasmtica para dar origen a la bilirrubina

VESCULA BILIAR
Es en forma de pera, unido a la superficie visceral o entre los lbulos del hgado en todos los animales domsticos excepto en el caballo , la paloma. Es donde se almacena bilis producida por el hgado hasta el momento en que sea necesitada para el proceso de la digestin.

FORMACION DE LA BILIS VESICULAR

*Durante los perodos nter digestivos, el esfnter de oddi se

encuentra tnicamente activo (contrado) y la vescula almacena concentraciones de bilis *la bilis almacenada en la vescula biliar durante los periodos nter digestivos se concentran por absorcin de sodio, cloruro, bicarbonato y agua esto varia segn el tiempo de almacenamiento de la bilis en la vescula. *Mnima en rumiantes y mayor en carnvoros *El proceso primario para la funcin concentradora vesicular es la absorcin activa de sodio hacia el interior de los espacios intracelulares laterales bomba de sodio potasio cuya concentracin es hipertnica *Este mecanismo de absorcin es similar al que esta presente en el intestino y en otros tejidos epiteliales y se denomina mecanismo del gradiente permanente o sostenido.

VACIAMIENTO VESICULAR
Se debe a concentraciones intermitentes de la pared vesicular biliar Fuerza a la bilis a travs del esfnter de oddi parcialmente relajado El estimulo de mayor importancia es el vaciado vesicular

EL VACIADO VESICULAR

Hormona colecistocinina

Se libera a la sangre desde la mucosa duodenal fundamentalmente a la presin de lpidos en el duodeno

Acta estimulando la concentracin de las clulas musculares lisas de la vescula y relajando las del esfnter de oddi Incrementa gracias a reflejos inhibidores neurogenicos o miogenicos que se originan en la pared de la vescula en contraciones, determinando la transmisin de ondas peristlticas intestinales. Contribuyen a la relajacin del esfnter de oddi

FISIOLOGA DIGESTIVA DE LOS RUMIANTES

FISIOLOGA DIGESTIVA DE LOS RUMIANTES

Estomago de los rumiantes dividido en cuatro compartimientos
NO RUMIANTES

Retculo:
Situado en la parte anterior en contacto con el diafragma y separado del rumen por un pliegue reticuloruminal. En su fondo aparecen pequeas papilas puntiagudas y cornificadas en forma de celdillas.

Rumen:
Compartimiento mas voluminoso en contacto con la pared izquierda, papilas en forma de lengeta cuya misin es incrementar la absorcin

Omaso:
Situado en la parte derecha, forma esfrica, su interior esta tapizado por hojas con pequeas papilas.

Abomaso:
A la derecha de la parte inferior ,tiene forma de saco alargado con un extremo ciego llamado fundus y un extremo pilrico en el duodeno. mucosa tipo glandular

RUMEN

La superficie interior del rumen est formada por numerosas y pequeas papilas .

RETCULO

El epitelio del retculo presenta pliegues que forman celdas poligonales. Una gran cantidad de pequeas papilas estn presentes en la superficie de celdas.

OMASO

El omaso presenta papilas longitudinales y anchas en forma de hojas, que atrapan las partculas pequeas de la ingesta.

FUNCIN MECNICA DEL ESTOMAGO DE LOS RUMIANTES

Motilidad del retculo Rumen:
Movimientos secuentes para la correcta mezcla del alimento y propulsin del alimento al Rumen.y para la expulsin de gases provenientes de las fermentacin Motilidad del omaso:
Estratificacin del alimento en el reticulorumen : 1. Cpula de gas: parte dorsal del rumen 2. Zona solida:particulas de forraje flotantes 3. Zona semiliquida:entre la fase slida y la liquida 4. Zona liquida:parte inferior del rumen 5. Zona de eyeccion:parte superior del retculo 6. Zona de escape potencial:ventralmente

Lenta y prolongada comparada con la del ventrculo, se contrae impulsando el alimento al abomaso.absorcin de cidos grasos y bicarbonato

1 Retculo 2 Rumen (saco craneal) 3 Rumen (saco dorsal) 4 Rumen (saco ciego dorsal)

9 Orificio retculoomasal 10 Cardias 11 Pliege retculoomasal 12 Pilar craneal 13 Pilar longitudinal 14 Pilar caudal 15 Pilar coronario dorsal 16 Pilar coronario ventral

5 Rumen (saco ventral)

6 Rumen (saco ciego ventral)

7 Omaso
8 Abomaso

RUMIA Y SU REGULACION
La rumia: remasticacion de los alimentos procedentes del reticulorumen se inicia antes del ciclo de contracciones primarias.

Primer tiempo de la rumia:

a)Fase aspiratoria:paso del alimento al esfago b)Fase expulsiva: Alimento del cardias hasta la boca. c)Fase de deglucin: comprimido por la lengua y emulsionado

Segundo tiempo de la rumia:

Consiste en una segunda masticacin del alimento regurgitado.

Tercer tiempo de rumia: Es la deglucin del bolo remasticado que pasa por la zona de escape para abandonar el reticulorumen

Ver figura

A continuacin se observa un ciclo completo de contracciones:

ERUCTACIN Y SU REGULACIN

Eructacin: eliminacin de gases producidos Por la fermentacin.esta asociada con las contracciones secundarias Del reticulorumen.

Gas eructado esta constituido por: Dixido de carbono Metano 65% 25%

Nitrgeno
oxigeno Hidrogeno Otros gases

7%
0.5% 0.2%

MOTILIDAD DEL ABOMASO Y DUODENO

La contraccin se inicia en la zona antral prxima al piloro Y se propagan hacia el bulbo duodenal.provocando la evacuacin del quimo en el duodeno Cada 24 horas .

Existen dos mecanismos de regulacin: 1.presiones diferenciales en las zonas De contraccin. 2. Freno duodenal:control inhibidor de los reflejos

MECANISMO DEL ERUCTO

1. Tras la contraccin secundaria del saco dorsal del rumen,que coincide con la contraccin papilar dejando el cardias libre y se produce el cierre de la nasofaringe. 2. Se produce la abertura del cardias, de esta manera el gas pasa al esfago. 3.Se produce un incremento de la presin del esfago causando el llenado del mismo que conlleva al eructo.

Reflejo vago vagal,mecanoreceptores del surco dorsal del rumen Surco reticular,zona del cardias y esfago

DIGESTIN FERMENTATIVA
Particularidades para realizar la fermentacin Los sustratos llegan a los preestomagos T de los preestomagos 37 a 40 c Tapn para mantener Ph neutro Alimentos no digeribles son evacuados Productos finales fcil absorcin Equilibrio de la flora bacteriana

MICROORGANISMOS DEL RETICULORUMEN

Especies celuloliticas: Bacteriode succinogenes Ruminococus flavefaciens Ruminococus albus:

Especies hemiceluloliticas: Bacteroides ruminicola ruminococus

Especies pectinoliticas: Treponema briianti Streptococus bovis

Especies ureoliticas: Treponema sp Bacteroides ruminicola Selenomonas sp

GRUPOS DE GNEROS BACTERIANOS

Celulolticos: Hemicelulolticos: Bacteriodes succinogenes Butyrivibrio fibrisolvens Ruminococcus flavefaciens Bacteriodes ruminicola Ruminococcus albus Ruminococcus sp. Butyrivibrio fibrisolvens Utilizadores de azcar: Utilizadores de cidos: Treponema bryantii Megasphaera elsdenii Lactobacillus vitulinus Lactobacillus ruminus
Selenomonas ruminantium

PECTINOLTICOS:
Butyrivibrio fibrisolvens Bacteriodes ruminicola Lachnospira multiparus
Succinivibrio dextrinosolvens

UTILIZADORES DE LPIDOS:
Anaerovobrio lipolytica Butyrivibrio fibrisolvens Treponema bryantii Eubacterium sp. Fusocillus sp. Micrococcus sp. PROTEOLTICOS: Bacteriodes amyliphylus

Treponema bryantii Steptococcus bovis AMILOLTICOS: Bacteriodes amylophilus

Bacteriodes ruminicola
Steptococcus bovis
Succinimonas amylolytica

Bacteriodes ruminicola
Butyrivibrio fibrisolvens Steptococcus bovis

PRODUCTORES DE AMONIACO:
Bacteriodes ruminicola Selenomonas ruminantium

PRODUCTORES DE METANO:
Methanobrevibacter ruminantium Methanobacterium formicicum Methanomicrobium mobile

Megasphaera elsdenii UREOLTICOS:

Succinivibrio dextrinosolvens Bacteriodes ruminicola

Selenomonas sp. Ruminococcus bromii Butyrivibrio sp. Treponema sp.

APARATO DIGESTIVO DE LOS RUMIANTES

APARATO DIGESTIVO DE LOS RUMIANTES

Vista exterior del aparato digestivo de un bovino

CONTENIDO
RUMIANTES BOCA En la boca de los rumiantes se realiza principalmente la molienda del alimento, siendo las enzimas salivales de poca importancia. OMASO El omaso es un rgano pequeo, compacto y ovalado, que conecta el retculo-rumen con el abomaso. Sus funciones son de filtrar la ingesta, sto lo realiza gracias a unas capas dispuestas en forma estrecha y continua, semejante a las hojas de un libro. ABOMASO El abomaso es el equivalente al estmago de los no rumiantes, por lo tanto mantiene sus funciones de digestin proteica a travs de la liberacin de HCL y pepsingeno. CIEGO El ciego cumple la funcin de realizar una digestin adicional de algunos alimentos. A este nivel ocurre una gran absorcin de lignina.

APARATO DIGESTIVO DE LOS RUMIANTES

Vista interior del aparato digestivo de un bovino

El flujo de material slido a travs del rumen es bastante lento y depende de su tamao y densidad. Los alimentos con una buena digestibilidad pueden tardar alrededor de 30 horas. Durante la fermentacin, las partculas grandes de alimento se reducen constantemente a partculas ms pequeas y los microorganismos proliferan.

FISIOLOGA DIGESTIVA DE LAS AVES

FISIOLOGA DIGESTIVA DE LAS AVES

Boca y faringe no delimitadas en aves,no existe paladar blando, se encuentra atravesado por una hendidura glndulas salivales mas abundantes pero menos evolucionadas que en mamferos. Esfago largo y constituido por capa muscular circular y longitudinal, glndulas mucosas.buche ensanchamiento lateral del esfago, rgano de deposito de alimento.
Localizacin craneal respecto al estomago, conducto de transito de buche hacia la molleja.glandulas de secrecin de HCL y pepsinogeno. Estomago muscular de las aves,especilizado en la trituracin mecnica del alimento, recubierta por una membrana de varias capas con abundantes glndulas que segregan sustancias proteicas.

Cavidad bucal

Esfago y buche

Proventriculo

Molleja
ENZIMAS

Intestino delgado

Solo se puede diferenciar el duodeno y no las otras porciones. Glndulas iguales a la de los mamferos pero no tiene g. brunner.

Ciego,recto,cloaca

Ciegos localizados en la unin del intestino delgado con el recto.el recto se extiende desde la unin ileocecal hasta la cloaca.cloaca hace parte del sistema excretor y reproductor

Hgado y pncreas

Hgado bilobulado ,pncreas se sita en el asa duodenal, constituido por al menos tres lbulos

ENZIMAS
FUENTE
Glndulas Salivales Proventrculo

ENZIMA
Amilasa (ptialina) Pepsina HCL

SUBPORDUCTO
Almidn Protenas Activa proteinasas

PRODUCTO FINAL
Maltosa Polipptidos Polidisacridos Pptidos Dimonosacridos Amino cidos cidos grasos y glicridos Grasa coloidal

Jugo intestinal

Amilasa Tripsina
Amilasa Tripsina Lipasa Sales biliares

Polisacridos Polipptidos
Poli-disacridos Polipptidos Grasa coloidal Masa de grasa

Jugo pancretico

Hgado

APARATO DIGESTIVO DEL AVE

APARATO DIGESTIVO DEL AVE

AVES BOCA

CONTENIDO

La boca de las aves carece de dientes y labio siendo reemplazados por una mandbula crnea en cada maxilar que forman el pico. En la boca existen escasas glndulas salivales que secretan saliva, la lubricacin para el paso del alimento por el esfago se realiza por secrecin de mucus. LENGUA

La lengua es de forma de cabeza de flecha, su funcin es de prehensin, seleccin y deglucin del alimento.
PROVENTRICULO El proventrculo posee las funciones del estmago normal, es decir, secrecin de HCL y pepsina, sin embargo, toma poca importancia por el corto tiempo que el alimento pasa por aqu. Tambin recibe el nombre de estmago glandular. MOLLEJA

La molleja es de forma oval con dos aberturas, una comunica con el proventrculo y la otra hacia el duodeno. Su principal funcin es moler y aplastar los alimentos gruesos. Debido a que la pared de la molleja est provista de msculos muy desarrollados, es que se le llama estmago muscular.
INTESTINO DELGADO El intestino delgado en las aves, al igual que en el resto de los animales se divide en: duodeno, yeyuno e leon. En el duodeno desemboca el pncreas, vaciando su jugo pancretico al intestino y tambin el hgado con la bilis. Donde termina la ltima porcin del intestino delgado, el leon y comienza el colon (intestino grueso), desembocan los ciegos. CIEGOS El ave, a diferencia de otras especies, posee dos ciegos desembocando en la ltima porcin del intestino delgado. En aves domsticas tienen escasa funcionalidad debido a la poca fibra que poseen las raciones y su tamao pequeo. CLOACA La cloaca es un rgano comn a los tractos urinario, digestivo y reproductivo. Por lo tanto, la orina y las heces se eliminan juntas.

PROCESOS DE ABSORCIN INTESTINAL

PROCESOS DE ABSORCIN INTESTINAL

INTRODUCCIN

Tracto gastrointestinal absorbe todos los nutrientes

Necesidades metablicas de los seres vivos Luz del intestino puerta de entrada para :
vitaminas Minerales Lpidos Electrolitos Carbohidratos Protenas

ESTRUCTURA DE LOS ENTERICITOS CLULAS ABSORBENTES

ENTEROCITO
Polo apical
Microvellosidades: aumentan la superficie intestinal de la mucosa
Unin de las dos membranas ,desempea dos funciones:
1) 2) Conserva La polarida para el transporte Restringe el paso paracelular

Membrana del borde basolateral

Separa el borde del cepillo por la zona de unin celular

MECANISMOS DE ABSORCIN POR EL INTESTINO DELGADO

Dos rutas diferentes
Va transcelular: un enterocito:

Va pracelular: 2 enterocitos Flujo pasivo No gasto de ATP

Flujo activo
Divide en tres pasos : 1) 2) 3) Atravesar el borde del cepillo Difundir se en el cito`plasma Salir al tubo sanguneo

ABSORCIN DE NUTRIENTES POR EL EPITELIO DEL INTESTINO

Absorcin de H2O:
Duodeno y yeyuno Por la va paracelular

Absorcin de vitaminas:
Parte alta del intestino,exce pto en el ileon

Absorcin de iones: Na transporte activo

Absorcin de lpidos: Trigliceridos Monoglicerido s

Absorcin de carbohidratos: Boca y duodeno amilopectina

Cl transporte positivo
K transporte positivo CO3H + y Ca positivo

Duodeno
Pncreas bilis digestin

Absorcin de protenas:

Aminocidos
Proteasas pncreas duodeno

V I A S D E A B S O R C I N

APARATO DIGESTIVO DE LOS NO RUMIANTES

Los no rumiantes (en este caso: cerdos) poseen un aparato digestivo sencillo con slo un compartimiento y que, a diferencia de los no rumiantes, no son capaces de digerir los carbohidratos estructurales presentes en las plantas (Celulosa, Hemicelulosa y Pectina, las dos primeras constituyentes de la fibra). Por lo tanto, en estos animales, el consumo de fibra es limitado causando, un exceso, alteraciones digestivas.

APARATO DIGESTIVO DE LOS NO RUMIANTES

El resto del sistema digestivo (estmago, intestino delgado y grueso) cumplen las mismas funciones de la descripcin general de los mamferos.

CONTENIDO
NO RUMIANTES

BOCA
En la boca de los no rumiantes comienza la digestin enzimtica de los alimentos, gracias a la secrecin de saliva de las distintas glndulas salivales. Luego el alimento pasa por el esfago hacia el estmago. ESTOMAGO

En el estmago se realiza la digestin del alimento, transformando los sustratos de gran tamao a sus formas ms simples

APARATO DIGESTIVO DE LOS SEUDO RUMIANTES

Los Seudo rumiantes (en este caso: caballos y conejos), tienen un estmago similar al del resto de los animales que poseen un estmago simple. Sin embargo presentan una extensa rea llamada ciego que les da una caracterstica intermedia entre rumiantes y no rumiantes:

contenido

APARATO DIGESTIVO DEL CABALLO

Boca
Rin Estomago Derecho Diafragma Ovario Derecho Pncreas

Esfago

Recto

tero

Intestino Delgado Pulmn Derecho Hgado Colon Ventral, Derecho Ciego

ANATOMA Y FISIOLOGA BSICA DEL APARATO DIGESTIVO DEL CABALLO

QU OCURRE AQU?
Masticacin y humidificacin de los alimentos Transporte del alimento mediante ondas peristlticas (contracciones musculares)

NOMBRE

DESCRIPCIN
-36 dientes: 12 incisivos, 24 molares. -Los machos poseen adems 4 colmillos.

QU SE ASIMILA?

BOCA

ESFAGO

Conducto que une la boca con el estmago Capacidad: entre 15 y 18 litros.

ESTMAGO

El cardias (punto de entrada del estmago), se cierra una vez introducido el alimento e impide la deglucin.
El estmago slo se llena 2/3 de su capacidad para su correcto funcionamiento.

Digestin gstrica

Principio de digestin de la celulosa y las materias nitrogenadas que sern asimiladas mas adelante.

NOMBRE

DESCRIPCIN -Capacidad: 56 litros aproximadamente. . Longitud entre 16 y 24 metros. -El alimento permanece entre una y dos horas.

QU OCURRE AQU? Digestin enzimtica de los alimentos concentrados.

QU SE ASIMILA? Alimentos concentrados. . Protenas, grasas, carbohidratos y minerales excepto el fsforo (P). Alimentos fibrosos.

INTESTINO DELGADO

CIEGO

Capacidad : 34 litros aprox.

Digestin microbiana.
-Prosigue la fermentacin (digestin) microbiana. La flora bacteriana tarda unos diez das en acostumbrarse a los nuevos alimentos para que sean bien asimilados. -Reabsorcin del agua.

INTESTINO GRUESO

-Capacidad: entre 180 y 220 litros. -Los alimentos permanecen entre 24 y 48 horas.

Alimentos fibrosos. Agua. Fsforo (P).

RECTO

Abertura posterior del aparato digestivo.

Expulsin de las heces.

APARATO DIGESTIVO DEL CABALLO

Estomago Hgado Diafragma Intestino Delgado Rin Base del Ciego Recto

Ano

Ciego Colon Mayor

Colon Menor

CONTENIDO
SEUDO RUMIANTES CIEGO El ciego se encuentra cubierto por un epitlio escamoso. En este sentido el epitelio es igual al del esfago. El ciego en estos animales es de mayor tamao que el de un rumiante y al haber absorcin de lignina en esta rea, se puede decir que cumple alguna funcin similar a la del rumen.