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PROGRAMA DE LAS NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO PNUD

ALCALDA DE ARMENIA CMARA DE COMERCIO DE ARMENIA UNIVERSIDAD LA GRAN COLOMBIA SECCIONAL ARMENIA HIDROPONA FAMILIAR CULTIVO DE ESPERANZAS CON RENDIMIENTOS DE PAZ

Csar H. Marulanda Tabares Experto en Hidropona Familiar Consultor PNUD

ARMENIA, COLOMBIA Marzo del 2003

Primera edicin edicin: 300 ejemplares Armenia, Colombia, Marzo de 2003 Fotografa Fotografa: Csar Marulanda Tabares Preprensa e Impresin Impresin: FUDESCO Armenia Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo

CONTENIDO
TEMA PGINA

PRESENTACIN ................................................................................................................. 9 INTRODUCCIN .............................................................................................................. 15 ASPECTOS GENERALES DE LA HIDROPONA FAMILIAR ............................................... 23 Objetivos ...........................................................................................................................23 Ventajas ............................................................................................................................23 Requerimientos ..................................................................................................................24 Beneficiarios ......................................................................................................................25 La mujer y la hidropona familiar ........................................................................................26 Factores limitantes para su desarrollo y expansin ..............................................................28 ASPECTOS SOCIO ECONMICOS .................................................................................. 29 Beneficios que aporta a la familia ........................................................................................29 Rentabilidad ......................................................................................................................30 Costos de produccin ........................................................................................................30 - De instalacin ..............................................................................................................30 - De funcionamiento .......................................................................................................31 LA HUERTA HIDROPNICA ............................................................................................. 32 Cultivos que se pueden producir ........................................................................................32 Ubicacin ..........................................................................................................................32 Dimensiones de la huerta hidropnica familiar ....................................................................33 Contenedores ....................................................................................................................41 - Tipos ...........................................................................................................................41 - Dimensiones ................................................................................................................41 - Drenaje ........................................................................................................................43 - Ejemplos de contenedores ........................................................................................... 47 Tipos de substratos ............................................................................................................48 Substratos slidos .............................................................................................................48 - Caractersticas ..............................................................................................................48 - Naturaleza orgnica ......................................................................................................49 - Naturaleza inorgnica ...................................................................................................49 - Mezclas .......................................................................................................................50 MTODOS DE SIEMBRA DE LA SEMILLA ..........................................................................52 - Siembra Directa ...........................................................................................................52 - Siembra por transplante ................................................................................................52 - Almcigos ....................................................................................................................52

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Siembra de especies indiferentes ..................................................................................53 Post almcigos o aceleradores de crecimiento .............................................................. 54

SISTEMAS DE CULTIVO .................................................................................................. 55 En substratos slidos ........................................................................................................ 55 Raz flotante .......................................................................................................................55 CUIDADO DE LOS CULTIVOS .......................................................................................... 57 - Escardas (aireacin) en substratos slidos ...................................................................57 - Eliminacin de races ....................................................................................................57 - Aireacin en sistema de raz flotante ..............................................................................57 - Tutorado ......................................................................................................................58 - Podas ..........................................................................................................................58 NUTRICIN HIDROPNICA DE LAS PLANTAS .............................................................. 71 - Composicin del Nutriente Hidropnico ........................................................................71 - Dosificacin y aplicacin ..............................................................................................76 - Cantidades de solucin a aplicar ...................................................................................77 PLAGAS DE LOS CULTIVOS HIDROPNICOS .............................................................. 85 - Principales plagas en orden de importancia ...................................................................85 - Insectos benficos ........................................................................................................87 - Manejo no tradicional de las plagas ..............................................................................88 - Espanta pjaros ............................................................................................................88 - Insecticidas naturales ...................................................................................................89 CUBIERTAS PLSTICAS .................................................................................................. 90 Tipos de cubiertas plsticas ................................................................................................91 Malla contra insectos ........................................................................................................ 94 - Alambre para amarre ....................................................................................................94 - Puntillas ......................................................................................................................94 Contenedores ....................................................................................................................95 - Materiales de cobertura para el piso ..............................................................................95 - Construccin ...............................................................................................................95 Dimensiones .....................................................................................................................98 Cuidados en construccin y manejo de la estructura ............................................................98 - Instalacin del sistema de riego ................................................................................... 98 - Cuidado de la malla contra los animales ...................................................................... 99 Cultivos recomendados ......................................................................................................99 - Tomate .........................................................................................................................99 - Pimentn .................................................................................................................. 100

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NDICEDEANEXOS
1. 2. 3. MANEJO NO CONVENCIONAL DE PLAGAS DE LOS CULTIVOS HIDROP NICOS HIDROP COSTOS DE PRODUCCIN Y RENTABILIDAD INSUMOS Y MATERIALES NECESARIOS PARA INSTALAR UNA HUERTA HIDROPNICA FAMILIAR CARACTERSTICAS SOCIO ECONMICAS DE LOS POTENCIALES BENEFICIARIOS DE LA HIDROPONA FAMILIAR Y FACTORES DE DESERCIN MAS FRECUENTES EL CUADERNO DE MANEJO DIARIO

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DISTANCIAS DE SIEMBRA Y TIEMPOS ENTRE ETAPAS DE LOS CULTIVOS COMPARACIN DE RENDIMIENTOS ENTRE EL SISTEMA TRADICIONAL DE CULTIVO Y LOS CULTIVOS HIDROPNICOS VITAMINAS CONTENIDAS EN LAS HORTALIZAS Y RECETAS FCILES PARA PREPARAR ALGUNAS DE LAS PRODUCIDAS EN HIDROPONA RECETAS PARA PREPARAR VERDURAS CULTIVADAS EN HUERTAS HIDROPNICAS FAMILIARES. GLOSARIO DE TRMINOS

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PRESENTACIN
En Colombia, tanto el Gobierno como la sociedad civil reconocen que la violencia es el principal obstculo para el desarrollo. Este fenmeno que ya tiene ms de 50 aos afecta la productividad en todos los niveles, adems de que disminuye en forma directa la capacidad del gobierno para luchar contra la pobreza, la desigualdad y la exclusin que vive ms del 50 por ciento de la poblacin en los sectores urbanos y rurales, recientemente ms en los ltimos que en los primeros, debido a los masivos desplazamientos de los cultivadores que al intentar preservar sus vidas huyen del campo a la ciudad aumentando los focos de marginalidad. El Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo, PNUD, tiene la misin de ayudar a los pases en sus esfuerzos por lograr un desarrollo humano sostenible, proporcionando asistencia tcnica para fomentar la capacidad de formulacin y ejecucin de proyectos de desarrollo con miras a la eliminacin de las desigualdades, la creacin de empleos y medios de vida sostenible, la participacin de la mujer en la sociedad, la preservacin del medio ambiente, asignando prioridad al alivio de la pobreza. En cumplimiento de su mandato, el PNUD, desde comienzos del ao 1999, cuando el Eje Cafetero fue severamente afectado en trminos sociales, econmicos y polticos por un fenmeno natural que en forma sbita desquebraj toda su estructura productiva, respald las gestiones realizadas por el Gobierno de Colombia, a travs de las instituciones locales como el FOREC, la Alcalda de Armenia, la Gobernacin del Departamento para que la ciudad ms afectada por el terremoto pudiera recuperar su normal ritmo de desempeo econmico y social en beneficio de sus ciudadanos. Uno de los proyectos apoyados desde finales del ao en que ocurri la tragedia fue el de la Hidropona Familiar, mediante el cual el PNUD facilit la asistencia tcnica para que esta forma de auto ayuda se desarrollara, difundiera y consolidara en la zona cafetera como una de las mltiples alternativas que pudieran ser utilizadas para mejorar las condiciones de vida de la poblacin rural y urbana, y para contribuir a la seguridad alimentaria y a proporcionar ingresos complementarios a las familias mas pobres. La Hidropona Familiar durante la primera fase, resultado de la cual es esta publicacin, tena como objetivos fundamentales, consolidar esta forma de agricultura urbana adaptndola a las peculiaridades ambientales y socio econmicas de la regin para difundirla entre quienes le pudieran dar mayor proyeccin en beneficio de la mayora de los (as) ms necesitados (as), especialmente de la poblacin urbana marginal. El proyecto tuvo dentro del Eje Cafetero aliados fundamentales como la Cmara de Comercio; la misma Alcalda de Armenia y la Gobernacin del Departamento que de la mano de la Primera Dama, incluy la Hidropona Familiar como componente fundamental del Plan Departamental de Alimentacin y Nutricin, llegando a establecer en poco tiempo unidades demostrativas en los 12 municipios y dejndola incluida en el banco de proyectos del departamento para el prximo ao; el Instituto Colombiano de Bienestar Familiar que la incluy en sus programas de Madres Comunitarias en 3 municipios; el Comit de Cafeteros que se comprometi a aportar insumos esenciales para el avance del proyecto. Como resultado de las acciones del proyecto nacieron nuevos procesos en regiones vecinas como Risaralda con el apoyo de la Cmara de Comercio de Pereira, de la Fundacin Vida y Futuro y del Comit de Cafeteros de Risaralda, de la Arquidicesis de Cartago y de la Cruz Roja Francesa en Tulu, pero tambin surgieron y continan surgiendo proyectos en otras regiones del pas como en la Alcalda de Valledupar y hay ms de 10 solicitudes para que se extienda a otras zonas del pas en las cuales se han conocido los exitosos resultados de esta forma de contribuir al mejoramiento de las condiciones de vida de la creciente poblacin empobrecida por el conflicto que vive Colombia. La transferencia de la tecnologa hidropnica familiar se ha realizado mediante la modalidad de aprender haciendo; no obstante exista un reclamo generalizado entre los actuales y los potenciales beneficiarios del proyecto para que se editara un documento tcnico que contuviera detalles determinantes que permitieran continuar o iniciar con xito los cultivos hidropnicos familiares.

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En respuesta a esta peticin, en un esfuerzo conjunto, la Universidad La Gran Colombia, la Cmara de Comercio de Armenia, la Alcalda de Armenia y el PNUD han patrocinado la re edicin de la presente publicacin para fortalecer la difusin de los Cultivos Hidropnicos en el Eje Cafetero y en toda aquella regin de Colombia donde se estime que esta forma de cultivar esperanzas pueda contribuir a la Seguridad Alimentaria y a formar un nido desde el seno familiar donde se aposente la paz.

LUIS FERNANDO VELASQUEZ Gobernador del Departamento del Quindo

MARIO LONDOO ARCILA Alcalde de Armenia

CESAR MIGUEL Representante Residente del PNUD en Colombia

LAHIDROPONAFAMLIAR ENELBARRIOITALIANOUNA ALTERNA TIV APARALASEGURIDADALIMENTARIAYEL FORTALECIMIENTODELAECONOMIAFAMILIAR


La experiencia de la Hidropona Familiar en el Barrio Italiano se desarroll en el marco del proyecto APOYO SOCIOECONOMICO A LA COMUNIDAD DEL CAMPAMENTO PROVISIONAL DE BARCELONA VICTIMA DEL TERREMOTO RECIEN UBICADA EN EL BARRIO ITALIANO DE PLAYA RICA BARCELONA. Proyecto que fue financiado con recursos del MINISTERIO DE ASUNTOS EXTERIORES DE ITALIA y ejecutado por la ONG Italiana COMIT INTERNACIONAL PARA EL DESARROLLO DE LOS PUEBLOS (CISP). El proyecto fue una iniciativa importante para el apoyo a la reactivacin del tejido social y la economa de alguna de las familias del Eje Cafetero afectada por el terremoto del 25 de Enero de 1.999 . Uno de sus objetivos se centr en el apoyo econmico a las iniciativas famiempresariales, principalmente a mujeres cabeza de familia. El proyecto se concret en la activacin de 4 actividades a saber: Modistera, Cermica, Construccin en Guadua e HIDROPONIA FAMILIAR. Fruto del trabajo en HIDROPONA fue la culminacin de una huerta comunitaria y la activa participacin de 12 nias, 3 nios y 5 adultos hasta el proceso final. La actividad se inici en Agosto del 2.001 con 11 adultos correspondiente al mismo nmero de hogares, encontrando en la hidropona una manera de incorporar a la dieta alimentaria productos como rbano, lechuga, pepino, repollo, brcoli, coliflor, pimentn, remolacha, fresa entre otros. En principio se cultivo en los solares de cada uno de los beneficiarios pero fruto del esfuerzo comn fue la huerta comunitaria en una zona comn de Villa Italia. En esta actividad contamos con la experiencia y asesora del PROGRAMA DE LAS NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO (PNUD) a travs de su experto en el tema, que tuvo a bien acompaarnos en el proceso y que especialmente motivo a los beneficiarios con su cercana a travs de sus charlas y talleres. Como material de apoyo siempre contamos con el libro HIDROPONA FAMILIAR EN EL EJE CAFETERO cuyo autor es el Dr. Csar H. Marulanda T. en el cual rene su amplia experiencia en el tema. CISP encontr que una manera de reconocer la importancia de ste texto era aportar con un granito de arena para su re-edicin y para ello contamos con un aporte del MINISTERIO DE ASUNTOS EXTERIORES DE ITALIA .De esta manera se contribuye a multiplicar la riqueza en conocimientos sobre Hidropona Familiar aqu condensados. La comunidad de Villa Italia encontr en ste texto una gua para hacer de la Hidropona Familiar una actividad con la cual un pequeo espacio, as como pocos recursos representan an, un importante apoyo para alcanzar una mejor calidad de vida.

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RECONOCIMIENTOS
Esta publicacin recoge casi 11 aos de trabajo en ms de 15 pases de Amrica Latina, El Caribe y frica; su propsito es desarrollar, fortalecer y difundir una opcin ms de las muchas que hay que proponer, ejecutar y respaldar en beneficio de las personas ms pobres del mundo en desarrollo. Estoy seguro de haber cometido el pecado de la omisin involuntaria del nombre de instituciones y personas que desde sus diferentes posiciones y posibilidades han contribuido a hacer realidad lo que fue primero un sueo. Pido su comprensin, pero debo hacer un pblico reconocimiento a los Representantes Residentes, Representantes Adjuntos, Oficiales de Programa y a todo el personal de El Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo, PNUD, de Colombia, Belize, Chile, Costa Rica, Nicaragua, El Salvador, Venezuela entre 1990 y 1999, pues esta idea que naci de uno de los ms sensibles Representantes del PNUD, en colombia hoy brinda un fruto que lleva por dentro semillas de esperanza a personas que no tienen la opcin de alimentarse dignamente y que ahora, dando una mejor utilidad a su tiempo y con su esfuerzo, tienen en la Hidropona Familiar una herramienta ms para buscar un mejor maana. En los ltimos dos aos, durante los cuales el proyecto se ha desarrollado en el Eje Cafetero de Colombia como apoyo a la reactivacin socio-econmica de la regin severamente afectada por el terremoto ocurrido a comienzos de 1999, ha sido fundamental el respaldo de la Representacin y la Gerencia del PNUD en Colombia; de organizaciones de la sociedad civil de la regin y tambin ha sido valioso el apoyo de la Organizacin Carbn Quest a travs de su presidente la Sra. Peggy Bradley, desde el estado de Oregon en los EE. UU. que esta gestionando recursos para constituir un Centro Internacional de Hidropona Familiar con sede Mxico para el servicio de todos los paises en desarrollo. La FAO a travs del Oficial Regional de Produccin Regional para Amrica Latina; de la Direccin de Produccin y Proteccin Vegetal (grupo de cultivos hortcolas) en Roma, y de Representantes Residentes de esta Agencia de Naciones Unidas en Senegal, Costa Rica y otros pases, que tambin han hecho valiosos aportes con su entusiasmo, su consejo y su respaldo administrativo y financiero para que esta forma de agricultura urbana est llegando a ms de 30 pases del mundo. Ella abre cada da una ruta que apenas empieza a ser recorrida, pues si la pobreza rural y urbana siguen creciendo sin medida, toda opcin que contribuya a proveer alimento limpio, fresco y sano dentro de las viviendas humildes debe ser tenida en consideracin dentro de las alternativas de apoyo, pues muchas privaciones sern posibles, menos la de alimentarse. En el recorrido de este camino que sin ser fcil ha sido una grata escuela para mi formacin humana y profesional, han participado proyectos e instituciones de gobiernos comprometidos con la causa de los ms necesitados, como la Universidad del Tolima, el Equipo Tcnico del Proyecto Regional para la Superacin de la Pobreza en Amrica Latina y El Caribe, los Ministerios de Agricultura y Ganadera de pases centroamericanos; la Secretara de Reconstruccin Nacional y el Fondo de

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Inversin Social de El Salvador, el Instituto Nicaragense de Fomento Municipal , e investigadores y asistentes tcnicos valiosos en pases latinoamericanos y africanos, entre quienes debo resaltar al Dr. Jorge Zapp. No puedo ignorar el respaldo decidido y sobre todo, el compromiso manifestado; durante sus periodos de gobierno, por el exgobernador Henry Gmez Tabares y por el exalcalde de Armenia Alvaro Patio Pulido. En ellos encontr receptividad y apoyo para hacer relidad una idea innovadora en el contexto de una agricultura regional reconocida por su acentuada tradicin como productora de cultivos que contribuyen en forma significativa a la seguridad alimentaria de la regin y del pas. Este reconocimiento estara incompleto si en l no se refleja la admiracin por la tenacidad y el singular apoyo de mi padre a cuya memoria dedico este fruto de mi trabajo, a la silenciosa y siempre cariosa compaa de mi madre, a mis hermanos, a mis hijos, los que estn aqu, que son la razn de mi dedicacin al trabajo y a mis hijas y mi hermana Teresita quienes desde el cielo iluminan mi camino, a mis excepcionales amigos y a Ligia, que comprendiendo el significado de mi consagracin al servicio de otras personas que han tenido menos oportunidades que yo, se han resignado a mis prolongadas ausencias. Mencin especial merecen los (as) beneficiarios (as) del proyecto que en su mayora han sido mujeres, muchas de ellas jefes del hogar, que sin saber leer ni escribir , o con limitaciones fsicas impuestas por la guerra o por los aos, han hecho de la Hidropona Familiar una alternativa de vida para sus familias. Por sobre todas las personas e instituciones mencionadas y las que por la frgil memoria o por la prisa no han sido reflejadas aqu, debo reconocer la permanente compaa de mi Dios, sin cuya voluntad, las metas alcanzadas, por modestas que fueran, no hubieran sido posibles.

Csar H. Marulanda Tabares Experto en Hidropona Familiar

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AUTOR Csar H. Marulanda Tabares naci en la Ceiba, zona rural de Pueblo Tapao, municipio de Montenegro, Quindo, Colombia, es Ingeniero Agrnomo de la Universidad del Tolima, en Ibagu, Colombia, en 1976, se especializ en Cultivos Hortcolas en Holanda y el Reino Unido en 1982 y en Comercializacin de Productos Agroalimentarios en Espaa entre 1987 y 1988. Fue profesor de tiempo completo en la Universidad del Tolima entre 1977 y 1990 en las ctedras de Horticultura y Comercializacin de Productos Agroalimentarios, con interrupciones para realizar los estudios de especializacin y para participar como investigador en la Amazona Colombiana tratando de contribuir al mejoramiento de las condiciones de vida, especialmente en alimentacin, de las poblaciones nativas afectadas en sus patrones culturales y alimenticios por la llegada del hombre blanco a su territorio. Al regresar de los estudios sobre Horticultura, que le dieron las primeras nociones sobre hidropona comercial en Wageningen, Holanda, y de los trabajos realizados durante ms de 3 aos desarrollando una metodologa para producir hortalizas con recursos propios de la Amazona; al reintegrarse a la docencia en la Universidad del Tolima, con la participacin fundamental de los estudiantes; inici investigaciones aplicadas tratando de adaptar tecnolgica y econmicamente la Hidropona de pases desarrollados a las condiciones sociales y econmicas del sector hortcola en reas de influencia de la universidad. Desde 1990 se vincul al Programa de las Naciones Unidas, PNUD como Consultor en el Proyecto Regional para la Superacin de la Pobreza en Amrica Latina y El Caribe y desde all ha trabajado como Consultor del PNUD en Colombia, Chile, Costa Rica, El Salvador, Repblica Dominicana, Venezuela; de la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin, FAO en Chile, Seychelles, Senegal; el Programa Mundial de Alimentos, PMA en Guatemala y UNICEF en Ecuador, siempre en el tema de la produccin de alimentos a nivel familiar y local. Ha participado como asistente y como conferencista invitado en eventos internacionales en Bolivia, Colombia, Cuba, Chile, El Salvador, Estados Unidos, Mxico, Panam, Per, Trinidad y Tobago, siempre en temas de Horticultura, Comercializacin de productos agro alimentarios, Hidropona y Medio Ambiente. Ha publicado libros, guas tcnicas, manuales y conferencias relacionados con la produccin convencional de hortalizas y el cultivo de hortalizas en condiciones de la Amazona en Colombia, la produccin por medios hidropnicos simplificados en Chile y Nicaragua, El Salvador y Estados Unidos y sobre Comercializacin de Frutas de Primor en Espaa. Actualmente es consultor del PNUD en el Eje Cafetero y otras zonas afectadas por la violencia en Colombia, y contina siendo consultor en proyectos de apoyo a personas afectadas por fenmenos naturales como el huracn Mitch en Centroamrica o por procesos acelerados de urbanizacin y empobrecimiento de reas hortcolas como ocurre en Dakar, la capital de Senegal,en Egipto y en el continente africano.

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INTRODUCCIN
Instituciones gubernamentales de varios pases de Amrica Latina como los Ministerios de Agricultura y Ganadera, de Educacin, de Salud y otras instituciones oficiales como los Fondos de Inversin Social y gobiernos locales como Gobernaciones departamentales y Alcaldas municipales socialmente comprometidas con el bienestar de sus gentes, con la asistencia tcnica del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo PNUD estn difundiendo una nueva forma de cultivar hortalizas, plantas importantes por su valor nutricional en la alimentacin diaria de las familias ms pobres en varios pases de Amrica Latina y frica. Esta forma de cultivar plantas se conoce en el medio agrcola como Hidropona, pero en palabras ms sencillas y ajustndola a las condiciones sociales en las que se ha venido desarrollando en Amrica Latina, se define como una manera fcil de cultivar hortalizas y otras plantas tiles a las personas, utilizando espacios pequeos en zonas urbanas o rurales, sin que el cultivador deba tener grandes extensiones de terreno, de suelos frtiles o de conocimientos agronmicos. Por las razones anteriores tambin es conocida como Cultivo Sin Tierra. Esta forma de hacer agricultura es muy apropiada para las actuales condiciones sociales y econmicas de los grandes ncleos urbanos que se estn formando en todo el mundo en desarrollo por el proceso acelerado de urbanizacin que resulta del abandono del campo, por las difciles condiciones y la falta de garantas que hay en l para que los agricultores y sus familias alcancen una existencia digna. La hidropona familiar es una de las formas de hacer agricultura en las ciudades o en reas rurales sobre suelos inapropiados para agricultura convencional. Es una forma sencilla, limpia y econmica de hacer agricultura en reas muy pobladas, ya que permite cosechar durante todos los meses del ao, plantas tiles a la familia, especialmente hortalizas, plantas medicinales, aromticas y ornamentales. Esta forma de agricultura urbana utiliza el patio de la vivienda de los sectores marginales y aprovecha materiales desechados, que al no ser utilizados en forma adecuada por lo general ocasionan contaminacin o se convierten en refugio de plagas transmisoras de enfermedades como sucede con las tarimas de madera cuando se usan como combustible o con las llantas viejas y recipientes de plstico cuando se dejan sin ningn uso en el patio de la casa. El cultivo de las plantas por el mtodo hidropnico necesita menor cantidad de agua que en la tierra y tambin demanda menos esfuerzo fsico, lo que lo hace muy apropiado para ser ejecutado por personas con limitaciones impuestas por la edad o por las condiciones de salud. Sin embargo, todas las ventajas enumeradas no han sido capitalizadas por el elevado nmero de personas que conforman el objetivo fundamental del desarrollo de esta tcnica agrcola urbana,

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porque ella es muy exigente en voluntad, dedicacin y constancia de las personas que la ensean, la promueven y la practican como una forma de contribuir al mejoramiento de la calidad de vida. Estas tres cualidades humanas son los requisitos ms importantes y a la vez los que ms limitan la rpida adopcin productiva de Los Cultivos Sin Tierra; una opcin para alimentar mejor a la familia, para ganar dinero dentro de la misma vivienda y para demostrar, cuando se quiere, que todas las personas, incluso con pocos ingresos y baja escolaridad, pueden llegar a ser pequeos empresarios capaces de crecer en todas las formas en que una persona puede hacerlo. Con esta tcnica, se aprovecha productivamente parte del tiempo libre del que disponen algunas personas, que por lo general es desaprovechado en actividades que poco ayudan a mejorar el bienestar y al desarrollo integral de la familia. Es necesario fomentar la produccin y el consumo de hortalizas en la familia Latinoamericana.

Una dieta rica en vegetales, frutas y granos diariamente es fundamental para proveer al organismo humano con vitaminas, minerales, fibras y carbohidratos necesarios y as ayudar a bajar el consumo y el negativo efecto de las grasas.
Desafortunadamente entre la poblacin de la mayora de los pases latinoamericanos, los vegetales son los ms ignorados y los que reciben menos atencin. Los vegetales de hojas verde oscuro ayudan a combatir enfermedades: Los investigadores han descubierto que las personas que comen muchos alimentos ricos en carotenos, particularmente las hojas verdes, tienen 43% menos riesgo de desarrollar enfermedades. En otro estudio de 13 aos, con hombres cuyos niveles de carotenos eran altos, se observaron 36% menos ataques cardacos o muertes comparados con los que coman pocas hortalizas. Las hortalizas de hoja como la acelga, la escarola, la espinaca, la lechuga, el perejil, el repollo, son muy agradables cuando estn tiernos. A medida que las hortalizas crecen, se vuelven amargos, duros y ya no son tan apetitosos si se comen crudos. Sin embargo, cualquier vegetal de hojas verdes puede usarse para preparar comidas y si son muy duros, se cocinan un poco, preferiblemente al vapor, para que se ablanden. Las hortalizas proporcionan al cuerpo vitaminas, minerales y fibras aadiendo volumen a la dieta. Algunas sustancias presentes en las hortalizas han demostrado ser capaces de prevenir enfermedades, pues son fuente de elementos anti oxidantes, que impiden daos a las clulas humanas. El cuerpo necesita cerca de 400 mg diarios de vitamina C, de los cuales 350 mg pueden encontrarse en una taza de frjoles negros o lentejas y 260 mg pueden conseguirse con una servida de espinacas.

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Las hortalizas como las cebollas y los ajos inhiben las bacterias en el estmago y reducen la formacin de los agentes causantes de cncer. Muchos vegetales contienen vitamina E y minerales como selenio, que expulsan carcingenos fuera de las clulas de nuestro cuerpo y calma la proliferacin desorganizada de clulas, un proceso que puede causar la mayora de los cnceres. El calcio encontrado en muchos vegetales como el brcoli y la coliflor, adems de mantener fuertes los huesos, juega un papel significativo en la contraccin de msculos, secrecin de hormonas y la regulacin de la presin arterial. Las hortalizas anaranjadas como la zanahoria y los zapallos contienen beta caroteno, un precursor de vitamina A que promueve la diferenciacin de clulas, un proceso que previene el cncer y las enfermedades coronarias. Una taza de zapallo cocida contiene una cantidad significativa de fibra, potasio, vitaminas A, B2 y C, todo por slo 49 caloras y prcticamente nada de grasa. Los tomates obtienen su rico color rojo de lycopene, otro miembro de la familia carotenoideae que juega un papel combatiendo el cncer. La vitamina A que se encuentra en muchos vegetales con colorantes naturales, ayudan a una buena visin, a mantener la piel saludable, protege contra ciertos tipo de cncer, 1000 mg diarios son necesarios para este efecto 2024 mg se pueden encontrar en una zanahoria cruda o 1474 mg en una taza de espinacas. Por lo general, los vegetales verde claro brindan vitaminas, minerales y una gran cantidad de celulosa y carbohidratos necesarios para darle volumen a la dieta. Los vegetales amarillos y verde oscuro son una fuente rica en vitamina A. Las hojas de los vegetales son ricas en calcio, hierro, magnesio, vitamina C y muchas de las vitaminas B. Mientras ms verde es la hoja ms rica es en nutrientes. Vegetales crujientes como el brcoli, el repollo, la coliflor y los repollitos de Bruselas ayudan a modificar hormonas de manera que pueden proteger contra el cncer. Como con la mayora de las frutas, es mejor consumir las hortalizas frescas. Lo mismo es cierto para cualquier tipo de alimento como carne de res, pollo o pescado. Si se puede obtenerlos frescos por qu arriesgarse a pagar ms por el mismo producto de menos valor nutricional. Los vegetales frescos y crudos contienen por lo general ms vitaminas y minerales que los productos procesados. Al comprarlos, se deben escoger los de color ms fuerte que no tengan puntos de color caf. Los vegetales enlatados generalmente contienen tantas vitaminas y minerales como los cocidos en casa pero los vegetales secos tienen mucho menos nutrientes. Los vegetales enlatados para fines comerciales generalmente se cocinan mucho restndole mucho su valor nutritivo. Si se cultivan en la misma vivienda, su calidad ser superior. QU COMEMOS LOS COLOMBIANOS Lamentablemente la receta de alimentos de ms del 70 % de las familias colombianas es ms para llenar estmagos que para alimentarse. Sin importar los platos tpicos y las costumbres de las distintas regiones, en la dieta de los colombianos

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no pueden faltar como los invitados obligados de todos los das los reyes de la mesa: arroz, carne, pan, papa y pltano maduro, ms conocidos como el acpm de la gastronoma nacional. Esta realidad rie con el ideal de los dietistas y nutricionistas. Prcticamente se registra un choque entre los hbitos, los gustos y el bolsillo de los consumidores con las recetas de equilibrio de los gastrnomos y especialistas en alimentacin. Para los primeros lo importante es el gusto. Para los segundos, que se consuman equilibradamente alimentos formadores ricos en protenas como la carne, energticos como la papa y hortalizas, frutas y mucha agua.

COMIDA CHATARRA Para la presidenta de la Asociacin Colombiana de Dietistas y Nutricionistas, la dieta del pan, la carne, la papa y el arroz no es lo mejor y aade que hoy la influencia de la publicidad en los nios de colegio y los jvenes de la universidad los lleva al consumo de alimentos chatarra, tales como hamburguesas, perros calientes y pizzas. En nuestro pas y con mayor nfasis en la zona cafetera la gente consume pltano, arroz y yuca para saciarse y sentirse satisfecha, sin tener en cuenta que lo importante para un organismo sano no es ver tanta comida servida si no la calidad de sta que est marcada por la diversidad de los alimentos que la componen. Claro est que la tradicional dieta del llamado acpm (arroz, carne, papa y maduro) tiene competencia con la comida chatarra, que en materia de volumen no le da un brinco, pero que sin embargo es el resultado de los cambios en los hbitos alimenticios. Hoy la gente come mucho fuera de casa por razones laborales. Esto es el resultado de radicales cambios econmicos que ha sufrido el Pas en los ltimos cuatro aos. Por ahora el Gobierno tiene el propsito de educar a los habitantes de las distintas regiones con las guas alimenticias, que incluyen patrones y frmulas balanceadas y acordes con la canasta familiar y el bolsillo de cada uno. Se busca prevenir deficiencias y excesos. Hay preocupacin entre la ciudadana por lo diettico, es decir los alimentos sin azcar ni grasa. Es conveniente prestar atencin sobre la necesidad de mantener buenos hbitos no slo consumiendo energticos y carbohidratos sino frutas y legumbres. Las cifras de Planeacin Nacional refuerzan la teora del acpm, anualmente cada colombiano se come 65 kilos de papa, 35 de arroz y 17 de carne y en la regin cafetera el consumo de pltano (verde o maduro), yuca y arroz se mueve por cifras parecidas. En los Estados Unidos de Norte Amrica el consumo per cpita es de 66 kilos y en Alemania de 80.

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En la lista de los principales ocho productos que van al estmago de los colombianos, el de mayor consumo es el pan. En los ltimos siete aos salt del sexto puesto al primer lugar. Todas las personas consumen pan, todos los das y a toda hora.

NOVEDADES DE VIEJOS ALIMENTOS Indudablemente nuestra vida depende de la alimentacin, pero sta debe ser pulcra, rigurosa y adecuada para contribuir a una buena salud fsica, a mejorar la produccin y hasta la capacidad de amar. El aparato digestivo est sometido a diario a innumerables retos, ya que la comida que ingerimos, desafortunadamente, puede estar: desbalanceada (inadecuado equilibrio proporcional entre protenas, carbohidratos y grasas), contaminada (por fertilizantes, hormonas, antibiticos), no higinica (infestada por parsitos, hongos, bacterias) y descompuesta (prdida de la actividad biolgica de sus constituyentes nutricionales). Del rigor, pulcritud y condicin de nuestra dieta depende nuestra salud fsica, nuestra produccin intelectual y el desarrollo en las actividades cotidianas. En nuestro pas, por la ubicacin tropical tenemos la maravillosa fortuna de poder disfrutar de una variada fuente de productos alimentarios, ya sea de origen animal (aves, ganado vacuno, peces) o vegetal (inmensa variedad de frutas y verduras). Entre stos las frutas y verduras frescas aportan un sin nmero de elementos nutricionales jams reconocidos pero fundamentales para mantener nuestra salud. Analicemos algunos: Tomate: en el siglo XVIII se consideraron peligrosos y venenosos. Sin embargo, ltimamente se han reconocido las mltiples propiedades que promueven la salud en los humanos. Contienen lycopenos, poderosos antioxidantes que reducen el riesgo de cncer y en especial de prstata. Adems son ricos en potasio, vitamina A y C, protenas y fibra. Un estudio de la Universidad de Harvard, encontr que su consumo, ms de dos veces a la semana, se relaciona con la reduccin de cncer de prstata en un 25 por ciento comparados con hombres que ingeran dietas libres de lycopenos. Otro estudio, de la Universidad de Miln, demostr que las personas que consuman tomate o sus productos siete o ms veces a la semana disminuan a la mitad el riesgo del desarrollo de cncer del tracto digestivo. Mientras muchos fito qumicos de las plantas pierden su efecto beneficioso al ser cocidos, ocurre lo opuesto con los tomates donde el lycopeno es ms concentrado cuando estos se someten a alguna preparacin como la salsa de tomate, pasta de tomate, jugo de tomate.

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Brcoli: ltimamente ha ganado gran reputacin entre los dietistas y mdicos por el impacto de salud en los humanos. Es probablemente la fuente vegetal ms potente de fitoqumicos contra el desarrollo de cncer debido a su contenido de sulforano, que hace que el cuerpo secrete una enzima que inhibe el crecimiento de los tumores. Tambin contiene indol 3 corbinol, compuesto que los investigadores de la Universidad de California encontraron que inhibe el crecimiento de ciertos tumores malignos, principalmente el de seno. Otro equipo de investigadores de Harvard encontr una correlacin directa entre el alto consumo de brcoli y la disminucin en el riesgo de desarrollo de cncer de vejiga. El brcoli tiene, adems, alto contenido de fibra (situacin que al parecer provoca prevencin de cncer de colon), calcio (prevencin de osteoporosis), carotenos (potentes antioxidantes, con gran utilidad para la visin as como tambin para la salud de la piel). Frijoles: buenos sustitutos para la carne por su riqueza en protenas, adems bajos en grasas y caloras. Ricos en cido flico, potasio, magnesio, calcio, hierro, tiamina y vitamina A. Adems, contienen alta cantidad de fibra. Espinacas, acelgas, repollo, lechuga: todas estas verduras han incrementado su popularidad entre los cientficos, despus de la publicacin de la revista de la Sociedad Americana de Mdicos, en donde se demostr una correlacin directa entre comer estos alimentos y la disminucin significativa en el riesgo de degeneracin macular (una de las causas ms importantes de ceguera en los adultos), debido a su alto contenido de carotenoides. Estas verduras son bajas en caloras, no poseen grasa y pueden ser preparadas en una enorme variedad de platos. Adems, son una fuente garantizada de calcio de fcil absorcin, cido flico, potasio, vitamina C y fibra. Fresas: Las fresas poseen cido ellagico, un fitoqumico que disminuye el proceso del envejecimiento y se ha visto vinculado con la reduccin de la probabilidad de cncer. Poseen uno de los ms potentes antioxidantes, polifenol, y son ricas en vitamina C y fibra. Los nuevos conocimientos de los antiguos recursos alimentarios nos deben concientizar acerca de la importancia de llevar un adecuado rgimen alimentario que sea balanceado, nutritivo, libre de grmenes, y a la vez que sea agradable al gusto. Recomendaciones para la adecuada conservacin y preparacin de las hortalizas: Se guardan los vegetales ms delicados, como la lechuga, en bolsas plsticas dentro del compartimiento para vegetales en el refrigerador.

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Se mantienen las lechugas lejos de frutas maduras como manzanas y peras ya que el gas etileno que stas botan pueden causarles puntos oscuros. Se debe evitar lavar las lechugas hasta que estn listas para usarlas. Antes de comer o cocinar vegetales frescos, deben lavarse totalmente para remover cualquier qumico o sucio que tengan. Se lavan bien aquellos vegetales que hayan crecido bajo tierra o substrato. Las cscaras de los vegetales deben dejarse o cortarse muy delgadas para preservar sus vitaminas y minerales. Se debe evitar quitarle las cscaras a las remolachas hasta despus de cocidas. Las remolachas pueden hervirse o asarse y de cualquier forma son deliciosas y se usan tambin en las ensaladas dndole colorido a las mismas. Cuando se hierven los vegetales, el tiempo de cocimiento debe mantenerse al mnimo para conservarles los nutrientes y el sabor. Los vegetales asados tienen una concentracin ms alta de nutrientes que los hervidos.

Los jugos de vegetales son una fuente rica en minerales y vitaminas. Los de color verde oscuro y amarillo son especialmente altos en vitamina A. Las personas que desean dejar de consumir hortalizas crudas o cocidas pueden encontrar los jugos de vegetales fciles de digerir, por lo que son preferidos por personas que sufren del sistema digestivo. Las cantidades recomendadas que deben incluirse en la dieta diaria son de 3 a 5 servidas de vegetales. Sin embargo, si le parece que estas cantidades son excesivas, conviene saber que la servida del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos es ms pequea que la porcin que una persona comera. Una servida de vegetales es 1/2 taza de vegetales crudos o cocidos o 3/4 de taza de jugo vegetal o una taza de vegetales de hojas como las espinacas o lechuga. Entendiendo un poco cmo es el tamao de una servida, usted puede darse cuenta cuando est recibiendo las cantidades recomendadas. Sin embargo consumir ms vegetales que la cantidad recomendada no hace dao. Las hortalizas deben ser incluidas en la dieta porque son productos naturales que no slo le brindan al cuerpo muchos nutrientes esenciales sino fibra. Adems las actividades antioxidantes que tienen los vegetales protegen al cuerpo previniendo el cncer. En los Estados Unidos, los profesionales de la salud estn tratando de implementar un programa agresivo llamado Cinco-al-Da. Este programa propone que las personas coman por lo menos cinco servidas de vegetales y frutas diariamente. Esto se deriva de ms de 200 estudios a nivel mundial, donde existe evidencia de que las dietas ricas en vegetales pueden reducir el cncer de los pulmones, colon y estmago. En los Estados Unidos, uno de los pases con alto consumo de hortalizas, se estima que uno de cada tres adultos y slo uno en cinco nios cumplen con las normas de Cinco al Da. Esto se debe a que muchos tienen una percepcin equivocada de los beneficios de los vegetales y no entienden claramente su importancia al balancear la dieta.

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Un peligro real en Amrica Latina es que la generacin joven est adicta al consumo de comidas rpidas, bebidas gaseosas, colorantes artificiales y azcares y considera anticuado comer vegetales. Esta situacin es ms grave en los sectores ms pobres de la poblacin, pues all adems son hasta desconocidos. Las hortalizas son fciles de cultivar, abundantes en su produccin y desde el punto de vista de salud son excelentes especialmente para las futuras generaciones que estn expuestas a tanta contaminacin. Los vegetales necesitan mejorar su imagen. Hace mucho tiempo los tomates se conocan como manzanas del amor. Comerse un pepino porque est de moda es ms divertido que comerlo porque es bueno para usted. Si los incentivos funcionan, hay que utilizarlos. Si las hortalizas se producen en la misma casa es ms fcil estimular el desarrollo del hbito de comer todo tipo de vegetales para brindarle al cuerpo una herramienta poderosa para combatir las constantes amenazas que lo rodean en los tiempos modernos. Esto lo puede lograr aprendiendo a travs de esta gua de cultivo mediante la Hidropona Familiar.

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ASPECTOSGENERALES
Objetivos de la Hidropona Familiar: Los objetivos ms importantes de la prctica de la Hidropona familiar son: 1. Contribuir a mejorar la cantidad y la calidad de la alimentacin familiar. 2. Fortalecer la economa familiar, generando ingresos, disminuyendo los costos y aumentando la calidad y la cantidad de la canasta bsica de alimentos. 3. Crear fuentes de trabajo en las ciudades o en sectores donde no hay fcil acceso al empleo estable. 4. Generar y promover actitudes positivas hacia la auto gestin comunitaria en proyectos productivos. 5. Fomentar la micro empresa, haciendo uso adecuado de insumos de bajo costo con la participacin de algunos miembros de la familia, durante su tiempo libre. 6. Dar a las personas de avanzada edad o que tienen limitaciones fsicas o mentales, la posibilidad de sentirse tiles y valiosos para su familia, para la comunidad y para s mismos. 7. Despertar y fortalecer en forma prctica el inters de los nios por actividades productivas a nivel familiar, as como de trabajo conjunto en sectores caracterizados por una alta marginacin social y econmica. Ventajas y requerimientos de la hidropona familiar: Principales ventajas: 1. 2. Permite aprovechar productivamente pequeos espacios de la vivienda. Hace posible la produccin de alimento de alta calidad sanitaria y nutricional dentro de la misma vivienda. Aumenta la oferta local de verduras en un sector tradicionalmente desabastecido debido al bajo ingreso familiar o a la ausencia de producto fresco, motivado por la ubicacin geogrfica de estos sectores respecto de los centros de distribucin de productos altamente perecederos.

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Contribuye al incremento de la produccin nacional de hortalizas porque un nmero mayor de personas produce ms plantas por metro cuadrado cultivado y ms cosechas por ao. (ver anexo de costos de produccin). Permite generar ingresos para auto financiar la expansin de la huerta y para cubrir necesidades bsicas no satisfechas con el ingreso normal del (la) jefe del hogar. Promueve la participacin de padres e hijos en tareas productivas que benefician a todo el grupo familiar. Hace posible la utilizacin de algunos desechos que en otras condiciones generaran contaminacin o suciedad (cscara de arroz, aserrn de madera, vasos y otros recipientes plsticos, llantas viejas, desechos de madera). Promueve la prctica de aptitudes y valores de las personas que con frecuencia permanecen ocultas por falta de oportunidad de hacerlos tiles (creatividad, capacidad de gestin empresarial, capacidad de ensear, vocacin de servicio). Incentiva, con bajos costos, la formacin de pequeas empresas familiares en el ramo de la agricultura urbana y la comercializacin de productos agro alimentarios.

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B. Principales requerimientos: 1. Disponer de un pequeo espacio en la vivienda (mnimo 10 m2). Este espacio debe estar protegido contra posibles daos de personas o animales. Dedicar 1 hora por da (por cada 10 metros cuadrados) al manejo y cuidado de la huerta. Dedicar por lo menos 72 horas para aprender los conocimientos bsicos para ser un buen cultivador de plantas por el mtodo hidropnico. La capacitacin es a travs del mtodo aprender haciendo. Tener dedicacin y constancia para la realizacin de las labores de manejo en la huerta, ya que stas necesitan atencin diaria. Establecer relaciones con vendedores (as) mviles o estacionarios de verduras al detalle, y/ o estar dispuestos a vender directamente sus productos, pues la alta productividad del sistema por m2 impone la necesidad de comercializar los excedentes del consumo familiar. Las prdidas frecuentes de producto obtenido son un factor que desestimula mucho a los (as) productores (as) principiantes y causa altos niveles de desercin.

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Para conocer en detalle los insumos y materiales que se necesitan para instalar una huerta hidropnica familiar o para hacer el presupuesto para un proyecto de apoyo a un grupo de familias, (ver anexos.) Principales beneficiarios: (ver anexos) Son muchas las personas y entidades que pueden beneficiarse de la prctica de la Hidropona Simplificada, pero las que sobresalen son: 1. Habitantes de sectores marginados que por insuficiencia de ingresos o por desventajosas condiciones de ubicacin geogrfica respecto de los mercados de hortalizas no pueden comprarlas y consumirlas con la frecuencia que es necesaria para una adecuada alimentacin. Personas de la tercera edad o con limitaciones fsicas o mentales que viven temporal o permanentemente en centros financiados por el gobierno o por organizaciones no gubernamentales. Centros escolares o de atencin a nios con problemas familiares y/o jvenes en situacin de riesgo social. Residentes en centros de reclusin, reformatorios y en centros de entrenamiento militar con el propsito de ofrecer una nueva opcin productiva a las personas que residen transitoriamente en estos lugares para que aprendan a producir, consumir y comercializar hortalizas con el fin de mejorar su alimentacin y obtener ingresos al momento de regresar al seno de sus familias. Mujeres y nios que participan en programas de salud materno infantil. Estudiantes de disciplinas agrcolas, ecolgicas o sociales y profesionales de las mismas especialidades que trabajan con instituciones del gobierno que adquieren una herramienta de gran aceptacin y beneficio para darle mayor proyeccin social al ejercicio de la profesin. El pas en general, porque un mayor porcentaje de la poblacin aumenta el consumo de un componente importante de la buena alimentacin que hoy en da es insuficiente en los sectores ms pobres. La Hidropona Simplificada es una actividad altamente productiva, compatible con las labores del hogar, el estudio y las responsabilidades diarias de cada uno de los miembros de una familia y aunque su prctica no implica dedicacin exclusiva en la inversin del tiempo, exige un serio

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compromiso del cultivador para realizar las labores de manejo de la huerta, de lo cual dependen los resultados exitosos. La mujer y su vinculacin al desarrollo de la hidropona familiar: En varios pases, entre ellos en Colombia se observa que en las actividades previas al desarrollo de los trabajos de campo, el nmero de hombres que participan es superior al de las mujeres, sin embargo, en la fase operativa (manejo diario de las huertas que implica siembras, riegos, nutricin, control no convencional de plagas, cosecha, comercializacin y aprovechamiento (transformacin o adecuacin para el mercado, preparacin y consumo, comercializacin y administracin del ingreso), es la mujer la que ms actividad desarrolla. (ver anexos) Mientras que en las actividades primarias (motivacin, organizacin, informacin bsica) la participacin de la mujer es del orden de 30-35 % y 65-70 % hombres, en la fase de ejecucin de actividades prcticas, la participacin femenina es del 80 % y ms. En algunos pases como Chile, Colombia y Nicaragua ha sido superior al 95 %. La primera situacin se explica por la carga laboral (no siempre reconocida) que la mujer tiene dentro del hogar, lo cual, sumado a la necesidad del permiso que siempre requiere de su esposo o compaero, hace que su participacin se reduzca a las mujeres que han logrado algn nivel de independencia o respeto a sus derechos y la segunda se explica por el compromiso que la mujer siente y asume con el mejoramiento de la calidad de la alimentacin de la familia y su deseo y conviccin de su fundamental papel en el apoyo a la obtencin de ingresos para mejorar la economa del hogar. Los ingresos percibidos por una mujer en el sector popular se dedican casi en el 100 % a satisfacer necesidades insatisfechas del hogar (alimentacin, tiles escolares, medicinas, servicios bsicos, vestuario), en cambio, el del hombre (en idntica condicin socio econmica) llega al hogar slo en parte (a veces menos del 50 %). La Hidropona responde muy bien al manejo detallado y metdico que la mujer es capaz de dar a los cultivos, en comparacin con la forma de trabajar de la mayora de los hombres que prefieren trabajos que requieren mayor fortaleza y menos disciplina y constancia. Incluso son comunes los casos en que algunos hombres se retiran del proyecto porque estiman que es un trabajo demasiado femenino, pero, como reconocen su gran utilidad para la familia, apoyan labores que demandan fuerza, que hacen posible la instalacin de los cultivos, como la adecuacin del terreno, el traslado de materiales pesados, mezcla de substratos, construccin de las cajas y otras estructuras (cubiertas plsticas, canaletas) cuando son necesarias, pero el manejo meticuloso lo dejan en manos femeninas.

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En lo relacionado con el manejo de los beneficios, el producto obtenido es aprovechado por el ama de casa, primero, permitiendo diversificar la alimentacin tradicional (como mnimo 10 especies hortcolas pueden ser producidas en los peores climas y ms de treinta en buenas condiciones) y cuando se comercializan excedentes o primeras calidades, es la mujer la que recibe y administra los ingresos. En una huerta de 10 metros cuadrados efectivos (3 x 5 incluyendo reas de trnsito), manejada con las recomendaciones del proyecto, una familia de 5 miembros, invirtiendo no ms de 1 hora diaria de trabajo metdico repartido a lo largo del da entre todos los miembros de la familia (30 minutos por cada persona mayor de 7 aos), puede obtener hasta 800 Libras de verduras de por lo menos 10 especies (Apio, albahaca, ajo, cebolla, berro, cebolla, ajes, dulces y picantes, frijoles tiernos, lechuga, rbano y tomate). Estas verduras, a un costo promedio de $435 por libra (US$0.50), representaran un ingreso (por venta o por no tener que comprarlos) de $348.000 (US$200.00) por ao. Cuntas familias de escasos recursos econmicos en El Eje Cafetero de Colombia o en Amrica Latina pueden destinar cada ao ese presupuesto para la compra de verduras, aunque conozcan su importancia para una adecuada alimentacin (indispensable para poder aprovechar otros elementos del desarrollo como la educacin, pilar fundamental de l). El bajo rendimiento acadmico y la desercin escolar se pueden explicar en parte importante por una inadecuada e insuficiente alimentacin de los nios (as). La meta del proyecto en cuanto a rea no son 10 metros cuadrados de cultivo, sino 40, entonces, cunta podra ser la cantidad de alimento de alto contenido en vitaminas y minerales, producida a nivel familiar en sectores de escasos recursos econmicos ?. Porque hay que considerar que de la produccin tradicional de hortalizas, en pases que la producen (El Eje Cafetero importa el 80 % de la que consume) el porcentaje que llega a los sectores populares es muy reducido (en variedad, sanidad y cantidad), debido a los altos costos y prdidas que se derivan de la larga cadena de intermediacin y del carcter perecedero de este tipo de productos alimentarios. A travs de la hidropona familiar, se ha visto cmo las mujeres mejoran considerablemente el auto reconocimiento y valoracin positiva de capacidades que antes ni siquiera sospechaban tener, cuando ellas se convierten en productoras, aunque sea en pequeas reas, se sienten muy motivadas a participar como capacitadoras en actividades de difusin, promocin y capacitacin en hidropona y se han dado casos en que despus de negarse (por vergenza o temor a equivocarse) a intervenir en primeras reuniones o actividades donde se solicita su participacin, despus de algunas reuniones y actividades de trabajo prctico, ellas mismas se postulan para explicar captulos especficos en los que se sienten mejor capacitadas o hbiles e incluso para dar asistencia tcnica o dictar cursos prcticos completos, con lo cual se sienten muy realizadas como mujeres y como miembros de la sociedad.

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Factores que limitan tener cultivos hidropnicos exitosos: Con frecuencia se piensa que los factores que ms limitan el desarrollo exitoso de cultivos hidropnicos familiares son los siguientes: Los pocos centros de abastecimiento local de nutrientes o su elevado costo, la falta o el alto costo de las semillas, poco espacio, exceso o falta de iluminacin, falta de buenos contenedores o substratos. Al precio actual de los nutrientes que es de US$0.75 por juego de 1,400 c. c. , la cantidad necesaria para alimentar 32 plantas durante un da a la dosis mxima (esta dosis no se usa todos los das) cuesta US$0.009, lo que significa que durante el mes que demora el cultivo en llegar al punto de cosecha, el costo total del nutriente ser de US$0.23; y las semillas necesarias para sembrar una caja completa cuestan US$0.08. Por las anteriores razones no puede admitirse que alguno de estos factores es el principal obstculo para desarrollar cultivos de hortalizas o plantas medicinales por medio de la hidropona familiar. El factor que limita por completo el xito de los cultivos hidropnicos es la actitud de las personas, especialmente la falta de dedicacin y constancia para ejecutar las recomendaciones tcnicas dadas durante las capacitaciones, las visitas de asistencia tcnica o a travs de guas y folletos informativos.

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ASPECTOSSOCIOECONMICOS
Beneficios. Los beneficios de la Hidropona Simplificada son de tipo social y econmico: A. El beneficio social se obtiene como resultado del aumento de la cantidad y la variedad de los componentes de la alimentacin diaria, sin que la familia tenga que hacer un gasto mayor en los componentes de la canasta bsica de alimentos. Este aumento en la calidad de la alimentacin contribuye a la proteccin de la salud, al mejoramiento del rendimiento acadmico de los nios y jvenes en sus estudios y como consecuencia, se mejoran, en el mediano y largo plazo, las condiciones de vida de la familia. (ver anexos ) En una huerta hidropnica pueden obtenerse ms de 20 variedades de hortalizas de diferente valor vitamnico y mineralgico (con sobresaliente ventaja para las especies que producen hojas) que complementan la riqueza nutricional de la dieta diaria de las familias de ms escasos recursos econmicos, basada con mucha frecuencia en productos ricos en energa (frjoles, arroz, arepas de maz, pan y grasas), pero muy pobres en vitaminas y minerales. Adems, no son pocos los casos en que personas con limitaciones en la salud fsica o mental, que han reconocido que reciben beneficios relacionados con el mejoramiento de la auto estima personal y el abandono del conformismo y la pasividad al vincularse a la prctica de la hidropona sencilla. sta puede ser practicada por todos los miembros de una familia, de acuerdo con su voluntad para invertir el tiempo libre en la produccin de alimentos, satisfacciones personales e ingresos monetarios, todos stos, componentes importantes de una vida de mejor calidad. B. El beneficio econmico lo representan los ingresos monetarios que se obtienen con la venta permanente de las cosechas. stos permiten auto financiar el funcionamiento y el crecimiento de la huerta y adems cubrir necesidades diarias de la familia que antes estaban insatisfechas por falta de un ingreso permanente. (ver anexos) Una huerta de 10 metros cuadrados cultivada segn las recomendaciones tcnicas del Proyecto de Hidropona Familiar puede producir en un ao ms de 1,000 libras de hortalizas de diverso tipo, que a los precios promedios del mercado para las que tienen mejores probabilidades agronmicas en Centroamrica y otros pases de Amrica Latina (apio, berro, cilantro, pimentn dulce y picante, lechuga, mora, pepino, rabanito, tomate protegido y otras) representara un valor anual aproximado a US $400.00. No hay muchas familias en los sectores populares que tengan capacidad econmica para invertir dicha suma de dinero en la compra de esa cantidad y variedad de verduras; aunque conozcan la importancia

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de su consumo para el mejoramiento de la alimentacin. Mediante la explotacin continuada y sistemtica de reas superiores a 40 metros cuadrados de cultivos (Unidad Econmica Mnima Familiar U.E.M.F -), una familia puede obtener un ingreso que flucta entre US$60 y US$120 adems del producto que consume la familia, representado por producto de segunda calidad, ya que es comn que los productores prefieran destinar lo mejor para la venta. (ver anexos) El logro de los beneficios sociales y econmicos dependen casi exclusivamente de la responsabilidad y dedicacin que cada productor (a), individual o familiar tenga con su huerta. Rentabilidad de la Hidropona Simplificada: Es muy rentable cultivar hortalizas utilizando el mtodo de la Hidropona Simplificada, porque los costos de instalacin son bajos, el ingreso por ventas de producto por metro cuadrado cosechado es alto en comparacin con los costos y la recuperacin de la inversin es rpida. Por ejemplo, los costos de produccin de 32 lechugas que se cultivan en un contenedor de 1 m2 son pagados por 13 de ellas, las dems son ganancia. El tiempo transcurrido entre el momento del transplante de los almcigos y la recoleccin, bajo las condiciones climticas de San Salvador (800 m.s.n.m.), vara entre 26 y 35 das, dependiendo que el cultivo se haga sobre substrato slido o en agua con nutrientes. En la mayora de los cultivos, la rentabilidad es superior al 100 %, lo que representa la posibilidad de que una familia, vendiendo la mitad de su produccin pueda consumir la otra mitad sin que tenga que pagar por ella. (ver anexos). Es necesario establecer una programacin de siembras que incluya todas las etapas por las que pasan los cultivos seleccionados como ms promisorios de acuerdo con las condiciones ambientales, las posibilidades tcnicas de manejo y los mercados potenciales que se localicen para vender la produccin, porque lo ideal es tener producto disponible para la venta y el consumo familiar en todas las pocas del ao ya que la tcnica hidropnica lo permite. Para una adecuada ejecucin y control de las actividades programadas es muy conveniente llevar registros en el Cuaderno de Manejo Diario. (Ver anexos) Costos de produccin (ver anexos) Costos de instalacin de la huerta Incluyen el valor de los contenedores, los plsticos, el icopor (conocido con diferentes nombres segn los pases: Anime, estereofn, styrofn, durapax, icopor, duropor, poroplast, sheet bread), los

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substratos, las mangueras o tubo plstico para el drenaje, herramientas y toda la inversin necesaria para empezar la huerta. Estos costos se amortizan en un promedio de 10 cosechas (algunos insumos como los contenedores de madera se amortizan en ms de 15). Tambin se consideran aqu los equipos necesarios para preparar, almacenar y aplicar los nutrientes (bidones, baldes, atomizadores y otros) y un cuaderno para llevar un control de gastos e ingresos y tambin anotaciones tcnicas. (ver anexos). Costos de funcionamiento Los costos de funcionamiento incluyen el agua, los nutrientes, las semillas o los almcigos y los insecticidas naturales cuando hay que comprarlos, tales como aj picante, hojas de papayo, ajo, nim, hojas de tomate, paico, ruda, organo, jabn de lavar ropa y otros. (Para detalles, ver anexos)

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LAHUERTAHIDROPNICAFAMILIAR
Cultivos que se pueden sembrar: Las hortalizas son el tipo de plantas que mejor se adapta a esta forma de hacer agricultura sin tierra. Ellas se adaptan a varios climas en la mayor parte de la regin Cafetera de Colombia y en la mayora de los pases en Amrica Latina con altitudes superiores a 400 m.s.n.m. As, es posible cultivar, segn el clima, las siguientes hortalizas: acelga, albahaca de hoja ancha (francesa), apio, arveja, berro, cebolla, cebollines (ajo cebolla), cilantro, ajes dulces, pimentn y picantes, espinaca asitica y de Nueva Zelanda, frijolitos tiernos, lechugas, pepino cohombro, perejil, remolacha, tomate (protegido), plantas aromticas y medicinales (hierbabuena, menta, organo, hinojo) y ornamentales. Aunque se producen con notable ventaja especies de raz, bulbo, tubrculos, frutos, inflorescencias y semillas, las especies que tienen mayores rendimientos en el cultivo hidropnico simplificado son las que producen hojas, pues con ellas se obtienen ms plantas por metro cuadrado cultivado y ms cosechas por ao lo que conduce a una elevada produccin en volumen y peso de un grupo de hortalizas de apreciable valor nutricional (hierro, carotenos, fibra, bases para neutralizar acidez). Ubicacin: Las huertas hidropnicas familiares se pueden hacer en distintos lugares de la vivienda (paredes, techos, patios, ventanas, terrazas); hay algunas recomendaciones mnimas que deben ser tenidas en cuenta para obtener mejores resultados. Se deben evitar lugares muy sombreados por rboles o por construcciones, pero tambin se debe tener cuidado para evitar vientos fuertes y excesos de sol. Se recomienda que el lugar destinado para la huerta est cercado para impedir la entrada de animales domsticos (aves de corral, conejos, gatos, perros) o personas irresponsables. Este es uno de los elementos que limitan el comienzo y el rpido avance econmico y productivo de una huerta hidropnica. Algunos criterios que se deberan tener en cuenta para definir el lugar donde se puede ubicar una Huerta Hidropnica son los siguientes: . Que disponga de un mnimo de siete (7) horas de luz solar (directa) al da. (que no sean lugares muy sombreados por rboles o construcciones). Que est cercano a la fuente de suministro de agua (no ms de 15 - 20 metros de distancia).

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Que est prximo al lugar donde se preparan y guardan los nutrientes hidropnicos y dems insumos. Que est cerca de la vivienda del dueo de la huerta. Que pueda ser protegido para evitar el acceso de animales o personas dainos. Que no haya muy cerca focos de contaminacin con aguas servidas, basuras o desechos industriales.

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Dimensiones de la huerta: El espacio no es factor limitante para hacer cultivos hidropnicos en la casa. Es posible cultivar desde menos de un metro cuadrado hasta la mayor de las terrazas o patios caseros que se puedan tener en una vivienda urbana. La mayora de las huertas instaladas en diferentes lugares de El Salvador y de otros pases centroamericanos tienen un rea que vara entre 10-20 metros cuadrados, pero hay familias con reas de cultivo superiores a 200 metros cuadrados. Con poco espacio se puede tener un atractivo y provechoso cultivo de hortalizas limpias, sanas y nutritivas. Se recomienda iniciar con un mnimo de 10 m2 y avanzar constantemente teniendo como meta la 2 Unidad Econmica Mnima Familiar - UEMF - debe tener 40 m .

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El Eje cafetero tiene condiciones culturales, sociales, econmicas y climticas que ameritan la ejecucin de proyectos productivos como el de la Hidropona Familiar auspiciado por el PNUD e instituciones del gobierno local en beneficio de las familias ms afectadas por las actuales condiciones de pobreza.

Huerta hidropnica comunitaria protegida, lugar barrio Italiano, Barcelona Quindo. Proyecto MAE-07-2001, Apoyo socioeconmico.

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La principal carencia de las familias ms pobres del mundo en desarrollo es la insuficiencia cuantitativa y cualitativa de la alimentacin.

La alimentacin de la mayora de las familias del Eje Cafetero se caracteriza por el excesivo consumo de productos ricos en energa (carbohidratos), pero pobres en el contenido de vitaminas y minerales.

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A travs de la hidropona, las hortalizas, fuentes naturales de vitaminas y minerales, se pueden producir en cualquier lugar de la vivienda, incluyendo terrazas, techos y paredes donde el sol llegue en forma directa por ms de 7 horas cada da.

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Barrio Italiano , exposicin grupo de nios participantes de la hidropona infantil, Barcelona, Q. Proyecto MAE-07-2001, Apoyo socioeconmico.

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Los patios pequeos de las casas de los sectores perifricos de las ciudades y poblados son una excelente alternativa para producir alimentos con la participacin de todos los miembros del hogar.

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La hidropona familiar permite la participacin de todos los miembros de la familia con el propsito de producir alimento limpio sano y fresco y fortalecer la economa y la integracin familiar.

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CONTENEDORES.
Tipos: Varios tipos de recipientes se pueden usar o construir para cultivar hortalizas y plantas medicinales en el sistema hidropnico simplificado. Todo depende del espacio que haya disponible en la casa, de la capacidad econmica y de las necesidades y aspiraciones de progreso y desarrollo de la familia. Para iniciar la huerta e ir adquiriendo los primeros conocimientos y destrezas se pueden utilizar cajas (de madera o de icopor) en las que vienen manzanas, peras, aguacates y uvas importadas; llantas viejas, vasijas plsticas que ya no se utilizan o que estn rotas y otros materiales ms de bajo costo. Recipientes tan pequeos como envases plsticos desechables (para helados, margarinas, jabones o aceites) o las botellas plsticas de gaseosa son contenedores apropiados con espacio suficiente para cultivar verduras limpias y nutritivas. Las bolsas plsticas de color negro (cortas o largas) son recipientes econmicos, productivos y fciles de usar en pequeos espacios. En las bolsas cortas se puede sembrar acelga, apio, albahaca, cebollas, chiles verdes, pepinos y tomates. En las bolsas de 150 cms. de largo y 22-25 cms. de dimetro (como chorizos) se puede sembrar (utilizando un substrato liviano como la mezcla de piedra pmez y cascarilla de arroz) apio, hierbabuena, escarola rizada, espinaca de Nueva Zelanda, lechuga, perejil y fresa (cuando el clima lo permite). Dimensiones: Las dimensiones de los contenedores construidos con madera (desechos de construccin o tarimas) o con varas de guadua pueden ser: Largo Ancho Profundidad Altura de las patas 125 cms. 105 cms. 10 cms. 60 cms.

Se pueden hacer contenedores con medidas superiores a stas, pero ocasionan mayores costos en materiales (nutrientes, madera, plstico, substrato) y mayores dificultades y riesgos de desarmarse en el manejo.

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Forrado de las Cajas de madera o de guadua:

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Despus de construidas las cajas, se deben forrar por dentro con plstico negro para aumentar su duracin y para retener los substratos y lquidos en su interior). El plstico debe ser de calibre 5 6 micras, no debe tener ninguna perforacin para evitar que alguna parte de la madera se humedezca y se pudra antes de terminar la vida til de la caja que se estima como mnimo de 10 cosechas. Si la cama se hace con guadua, se recomiendan dos cuidados adicionales; 1. Que en los extremos de la cama no se inicie el fondo con esterilla, sino con reglas en madera para poder afirmar adecuadamente las patas. 2. Que antes de poner el plstico negro, se coloque debajo otro plstico o papel grueso para evitar que las astillas de la esterilla rompan el plstico que cumple la funcin de impermeabilizar. Para calcular la longitud del plstico que se necesita para forrar una caja de madera o de guadua (con fondo de esterilla) se procede de la siguiente manera: Para determinar el largo: se mide el largo de la cama y se le suma 4 veces lo que la cama tenga de profundidad; con esto se garantiza que las caras internas y externas del largo de la caja quedarn protegidas del agua aplicada con el riego diario o la que cae con las lluvias. Para determinar el ancho del plstico para forrar una cama se procede de idntica forma que para calcular el largo; se mide el ancho de la cama, sta midiendo en el extremo donde estn las patas y a esa medida se le suma 4 veces lo que la cama tiene de profundidad. Cuando se ha cortado la cantidad de plstico necesaria para una cama, se ubica suavemente el plstico sobre ella y se distribuye de tal manera que en cada uno de los extremos sobre la misma cantidad, esto garantiza que ninguna de las tablas que forman el marco de la cama quedar sin proteccin contra el agua. Cuando esta igualdad se ha logrado, se coloca una mano o un trozo de madera limpio, sin astillas sobre el plstico en el centro de la cama y se recorre con la otra mano la cama a lo largo y a lo ancho, asegurando que el plstico quede en contacto con la madera, sin dejar reas donde el plstico quede levantado. Para conseguir un buen forrado es conveniente que no se alise el plstico sobre el fondo de la cama, esto generar arrugas difciles de eliminar; el plstico solo se toca a lo largo del marco de la cama, esto dar una distribucin casi perfecta del plstico. Cuando el plstico ha sido distribuido, se procede a pegarlo por la parte externa, lo ms abajo que se pueda, utilizando chinches o grapas separadas un jeme una de otra (15 centmetros), teniendo el

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cuidado de ir verificando con la palma de la mano que el plstico est bien sentado sobre la madera y esto muy especialmente en las esquinas. Si el plstico queda levantado en las esquinas y la cama se cultiva en el mtodo de substrato slido, es casi seguro que antes de terminar la primera cosecha, la cama estar goteando por la esquina donde no se dio la atencin necesaria para evitar que las partculas duras del substrato rompieran el plstico. En las camas que se cultivan en el sistema flotante, al no atender la anterior recomendacin, lo que ocurrir es que habr menos volumen de agua en ella y adems al hacer la oxigenacin, es mayor el riesgo de causar roturas sobre el plstico. En las camas que sern cultivadas con substrato slido, despus de forrarlas se procede a perforar el orificio por donde se meter una manguerita a travs de la cual saldrn los excesos de agua o de sales que se van acumulando dentro del substrato. Drenaje: Colocacin del tubo o del orificio para eliminar excesos de agua y sales: Todo recipiente que sea utilizado para cultivar en el sistema de substrato slido debe tener un sitio por el cual escurrirn los excesos de agua cada con la lluvia o aplicada diariamente y para eliminar constantemente los residuos de sales nutritivas que la planta no consume en determinados momentos de su desarrollo y que si se acumulan pueden afectar etapas posteriores del crecimiento. En contenedores de madera, se hace un orificio de de pulgada en el centro de uno de los extremos y a dos centmetros de altura de la base interior del contenedor. En ese lugar se introduce un trozo de manguera delgada (de igual dimetro que el orificio) que debe penetrar 2 cms. dentro de la caja perforando el plstico que se coloc para impermeabilizarla, mediante la aplicacin de calor (con un cigarrillo) para que el plstico quede soldado con la manguera o tubo plstico impidiendo as la salida de agua por sitio diferente de su orificio, lo cual producira pudricin, disminuyendo as la duracin de la madera y aumentando el costo de amortizacin por cosecha, todo lo cual afecta la rentabilidad. Si el contenedor va a ser utilizado para cultivar tomate, aj pimentn, albahaca, apio, berro, cebolla, cebolln escarola, lechuga u otros en substratos slidos, se pone el drenaje, pero si se va a sembrar albahaca, apio, berro, escarola o lechuga en el sistema de raz flotante, no se perfora el drenaje ya que en ste necesita conservar el agua con los nutrientes por varias semanas. En el caso de recipientes de plstico o de caucho (llantas viejas), se perfora el orificio, pero no se introduce manguerita, pues all no hay peligro de pudricin del recipiente.

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Construccin o adecuacin de otros tipos de contenedores: BOLSAS PLSTICAS LARGAS (Chorizos): Con los cultivos hidropnicos a nivel familiar se pueden utilizar bolsas plsticas largas para cultivar hortalizas en espacios pequeos dentro de las viviendas o en espacios muy pequeos, haciendo con ellas buen uso del espacio vertical. Estas bolsas se consiguen en el mercado de los plsticos con diferentes caractersticas: 1. Bolsas largas de color negro con calibre de 8 10 micras de grueso. Son las ms comunes porque corresponden a rollos de plstico que se mandan a hacer por kilogramos y que despus se cortan a la longitud deseada. Esta es la bolsa ms comn porque se puede utilizar con varios fines, pero desde el punto de vista agronmico tiene el inconveniente de que en regiones con temperaturas altas absorbe mucho calor y esto afecta el normal desarrollo de las races por la rpida prdida del oxgeno causada por la alta temperatura en el sustrato. Si las races no pueden respirar por falta de oxgeno habr limitaciones para la absorcin del agua y para los nutrientes y por esa razn se presentarn deficiencias que afectarn la cantidad y la calidad de los potenciales productos que se podran cosechar. 2. Bolsas largas de color negro por dentro y blanco por fuera. No son muy frecuentes en el mercado de los plsticos pero se pueden conseguir en algunos almacenes especializados, por ejemplo en Armenia en Plsticos L. C. Estas bolsas ya vienen cortadas a longitudes que no son las ms convenientes para Cultivos Hidropnicos, pues exceden la altura a la cual se pueden manejar los cultivos con eficiencia, principalmente en el suministro de los riegos con agua o con nutrientes. El color blanco que tienen por fuera refleja una gran cantidad de luz y de calor y esto favorece el desarrollo de un sistema radicular sano y eficiente. Se recomienda utilizar las siguientes dimensiones para este tipo de contenedor vertical: Largo: Ancho: Calibre: Color: Distancia entre hoyos: 1.80 mts 20 a 25 cms Mnimo 8, ideal 10 micras Negro o blanco por fuera y negro por dentro Mnimo 10 cm (Perejil crespo) mximo 20 cm (Apio, Lechuga, Fresa)

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Trazado de las mangas plsticas: Cuando ya se ha cortado la longitud deseada (se recomienda 1.80) se extiende la bolsa en un sitio plano y se marca una lnea a 13 cms de uno de los bordes y a partir de esa lnea se marca un punto en el centro de la bolsa separado a 8 cms de la lnea que se traz. Despus de ese primer punto se marcan dos puntos para formar un tringulo con el primero; la separacin entre el primer punto y los otros dos debe ser la que se haya escogido de acuerdo con el cultivo que se va a realizar en la bolsa (10 a 12 cms para perejil o berro y 20 a 22 cms para apio, lechuga o fresa). A partir de los 2 puntos marcados se siguen marcando en forma alterna 2, 1; 2,1; hasta llegar al final de la bolsa. Posteriormente se le da vuelta a la bolsa y se empieza a trazar de la misma manera desde la lnea de base que se traz, pero en lugar de comenzar con un punto, se inicia con dos y se contina con uno y as sucesivamente hasta llegar nuevamente al final de la bolsa. Debe tenerse la precaucin de que cuando se trazan dos puntos, ninguno de ellos llega hasta el borde de la bolsa debe dejarse por lo menos 2 cms entre el borde de la bolsa y el borde ms externo del hoyo marcado. Apertura de los hoyos: Los hoyos se abren sobre los puntos marcados utilizando un tubo de 3/4 de pulgada el cual debe tener filo en uno de sus extremos, hecho con una lima (o con torno, si se puede). Para evitar que el hoyo hecho en una de las caras de la bolsa llegue hasta la otra se debe meter e ir desplazando en la medida que se hacen los hoyos, un trozo de cartn sobre el cual se hace la presin con el filo del tubo, debiendo evitarse que se produzcan desgarraduras sobre el plstico. No se deben utilizar tijera ni cuchillo para abrir estos hoyos, porque cuando las races crecen, con frecuencia se producen rasgaduras que destruyen la bolsa antes de que las plantas hayan alcanzado el desarrollo completo. Llenado de las bolsas: Preferiblemente estas bolsas deben llenarse con substratos livianos (piedra pmez y cascarilla o cascarilla de arroz con aserrn (mximo 20%, no rojo ni de pino) o con pequeos trozos de esponja y/o icopor pero de desecho (reciclados). Las bolsas se deben llenar 3 das antes (mnimo) de ser transplantadas y deben ser regadas por la parte alta 2-3 veces al da e ir rellenando en la medida en que el substrato baja. Cuando ya el substrato se ha estabilizado y no baja ms, en las horas de la tarde se siembran las plntulas de la hortaliza deseada y las bolsas se ubican colgadas, a la sombra y con riego permanente y abundante durante 3-5 das antes de colgarlas en el sitio definitivo.

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LLANTAS USADAS:

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Las llantas de buses y camiones que ya estn muy gastadas son otro tipo de contenedor econmico y eficiente para producir hortalizas en pequeos espacios. Deben preferirse las que tengan su estructura no de alambre, sino de fibra de nailon para evitar que las puntas produzcan pequeos chuzones o heridas que se pueden infectar. Estas llantas deben estar muy gastadas, ojal que estn empezando a mostrar la lona, pues esto facilita abrirlas por la mitad. Abertura de las llantas: Para abrir las llantas se busca en el centro de la banda de rodamiento el punto ms dbil y all se introduce la punta de una puntilla de 5 pulgadas o la punta de un cuchillo fuerte hasta producir un corte que permita meter un machete afilado que se va corriendo por el centro de la banda, lubricando constantemente el machete con agua para que deslice con facilidad. Llenado con substrato: Cuando se termina de abrir la llanta se obtienen dos partes iguales y en cada una de ellas se pueden sembrar diferentes hortalizas, desde las que producen hojas y tallos (lechugas, cebolla de rama, repollo o col china, hasta las que producen frutos (tomate, pepino) o bulbos (cebolla de huevo). En la mayora de las zonas de Colombia estas unidades productivas se pueden llenar con un substrato de cascarilla de arroz y arena en proporciones iguales (50:50). Deben llenarse hasta el borde, pues en la medida en que pasan los das el volumen de substrato colocado inicialmente ir bajando. Drenaje: En estas llantas como en todo contenedor donde se cultiva utilizando un substrato slido, se debe abrir un orificio para que salgan los excesos de agua o los excesos de sales que se van acumulando a lo largo del tiempo. Este orificio de drenaje se abre utilizando una puntilla caliente de 4 5 pulgadas. La ubicacin del drenaje no debe ser en el fondo del canal, sino 2 centmetros ms arriba de l, para permitir que haya una pequea reserva de humedad. En este orificio de drenaje no es necesario colocar manguerita como se hace en los contenedores de madera forrados con plstico, pues el objetivo de esta manguerita es evitar que la humedad pudra la madera, situacin que no ocurrir con la llanta, pues siendo de caucho, no hay riesgo de que se produzca pudricin. Ubicacin: Las llantas no deben colocarse sobre el suelo, al igual que ningn contenedor; en el Eje Cafetero lo mismo que en muchos lugares de Colombia y en otros pases es posible utilizar 3 trozos de guadua o de madera rstica (redonda) de 1 metro de altura, se entierran 30 40 cms colocndo los 3 trozos de tal forma que formen un tringulo. Sobre la parte superior de los trozos se coloca la llanta. As se

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evitan excesos de humedad cerca de las plantas, se disminuye el riesgo de daos por plagas y se mejora la circulacin de aire fresco en la zona donde crecen las races lo cual favorece el desarrollo del cultivo sembrado en ellas. Canales de guadua: La guadua es un material abundante, resistente, econmico y fcil de conseguir en la zona cafetera y en muchos lugares de Colombia y de otros pases tropicales del mundo. Si se cosecha en la poca de luna menguante, en adecuadas condiciones de madurez y si adems se pinta el punto de corte con una mezcla de sulfato de cobre, cido brico y piedra alumbre mezcladas en agua, se tendr un material con gran resistencia y duracin con el cual se podrn hacer no solamente cajas rectangulares para el cultivo (con el fondo hecho en esterilla del mismo material), sino que se podrn hacer estructuras verticales con uno o dos pisos de cultivo. Para hacer estructuras productivas mltiples, se colocan dos estacones de guadua gruesos (mnimo 12 cms de dimetro, preferiblemente de cepa), de 2,10 metros de altura (de los cuales se entierran 40 cms) separados a 1,50. Entre estos estacones se colocan 3 4 canales de 150 cms de longitud cada uno y con una separacin mnima entre uno y otro de 40 cms. Los canales se hacen cortando longitudinalmente la parte superior (ms arriba de la mitad) de los trozos de guadua de 150 cms de longitud y retirando, a excepcin de los extremos, los tabiques que hay dentro de ella para permitir que quede un canal. Este canal debe forrarse por dentro con plstico de calibre 4 5 para mejorar la duracin. Estos canales son muy apropiados para sembrar fresa, perejil crespo y liso, berro y plantas ornamentales de flor. Estas estructuras que producen muy buenas hortalizas pueden colocarse alrededor de la huerta para protegerla de personas y animales dainos. Otros ejemplos de recipientes que se pueden utilizar: . . Canales hechos con alambre y plstico o con madera y plstico. Trozos de tubos de PVC o trozos de canales recolectores de agua lluvias (de grueso o ancho superior a cuatro pulgadas ) o tejas de eternit para techos, las cuales son muy fciles de conseguir en el Eje Cafetero (stas se deben forrar con plstico antes de ser sembradas). Galones de aceite desocupados y cortados un poco ms arriba de la mitad. Envases plsticos de margarina, aceite, detergente o vasos desechables de bebidas gaseosas, helados o yogurt. Bolsas plsticas (cortas como las que se usan para vivero de rboles frutales).

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Substratos:

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En el lenguaje hidropnico, los substratos son materiales sobre los que se desarrollan las races de las plantas; stos pueden ser slidos o lquidos. Substratos slidos: Caractersticas que deben tener: . Que las partculas que lo componen tengan un tamao no inferior a 0.2 (la punta de un lpiz) y no superior a 7 milmetros (la mitad de una ua del dedo meique). Que retengan una buena cantidad de humedad debajo de la superficie, pero que adems faciliten la salida de los excesos de agua que pudieran caer con el riego o con la lluvia. Adems de tener capacidad de retencin interna, los buenos substratos deben secarse con rapidez en su rea superficial (1 cm. de profundidad), pues esto disminuye las condiciones que favorecen el desarrollo de enfermedades. Que no se descompongan o que si lo hacen, lo hagan lentamente como ocurre con la granza de arroz. Preferiblemente que tengan colores oscuros. Son mejores si no contienen elementos nutritivos. Que no contengan micro organismos perjudiciales a la salud de los seres humanos o de las plantas. Que no est contaminado por desechos industriales o humanos. Que sean abundantes y fciles de conseguir, transportar y manejar en las reas donde se establecer el cultivo. Que tengan bajo costo y se puedan manejar con facilidad y sin peligro para quienes los manipulan.

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Los materiales que han sido probados y que cumplen la mayora de estos requisitos son los siguientes: De naturaleza orgnica: 1. Cascarilla de arroz.

Antes de sembrar o transplantar sobre ella, es necesario lavarla o dejarla fermentando bien humedecida durante 8-20 das segn el clima de la regin (menos das para los climas ms calientes). Con esto se eliminan semillas de arroz y de malezas que podran germinar cuando ya se haya establecido el cultivo. Adems, con el lavado se eliminan almidn procedente de los granos de arroz, que al fermentarse puede afectar la asimilacin de los nutrientes o quemar las races del cultivo. 2. Aserrn de maderas que no sean rojas ni de pino.

El aserrn debe ser apenas una pequea parte (entre el 15 y el 20%) del total de substrato que se coloca en una cama de cultivo. Cantidades mayores pueden perjudicar el crecimiento y la produccin de algunas plantas. Conviene lavarlos con agua caliente antes de mezclarlos. De naturaleza inorgnica . . . Lava volcnica (roja o negra). Piedra pmez. Arena de ro o de quebrada de agua limpia. Escoria de carbn mineral en otras zonas.

Estos substratos podran utilizarse solos y para algunas hortalizas, desde los puntos de vista qumico y biolgico resulta conveniente no mezclarlos, pero debe evaluarse la posibilidad de riegos que se tienen, pues necesitan mayor frecuencia debido a su escasa capacidad de retencin de humedad. Si no se puede contar con sistemas de riego eficientes y econmicos, la alternativa ms viable es mezclarlos con alguno de los componentes orgnicos, de los cuales el mejor es la cascarilla de arroz. Los substratos inorgnicos deben ser lavados hasta que suelten agua clara antes de utilizarlos, porque pueden contener limos, arcillas u otras sustancias que pueden afectar la asimilacin de los elementos nutritivos que se aplican con la solucin.

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Mezclas de substratos:

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Los materiales mencionados se pueden utilizar solos, pero es recomendable utilizar mezclas de algunos de ellos en diferentes proporciones. Las mezclas ms recomendadas de acuerdo con los ensayos hechos en varios lugares de El Eje Cafetero y Amrica Latina con ms de 20 especies de hortalizas son: 1. 2. 3. 4. 5. 50% de cscara de arroz con 50% de piedra pmez (espuma de lava volcnica). 50% de cscara de arroz, 30 % de lava volcnica y 20% de aserrn. 60% de cscara de arroz con 40% de arena de ro. 60% de cscara de arroz con 40% de lava volcnica. 50% de cscara de arroz, 40% de lava volcnica y 10% de aserrn de madera (blanca o amarilla. No se deben utilizar los aserrines de maderas rojas ni los de pino).

En Centroamrica la proporcin ms utilizada ha sido 50% de piedra pmez y 50% de cascarilla de arroz; aunque tambin ha dado buenos resultados una mezcla hecha con 50 % de cascarilla de arroz, 30 % de piedra pmez y 20% de lava volcnica rojo o negro. Cuando se quiere cultivar hortalizas de raz o de bulbo (Ajo, cebolla, nabo, rbano, remolacha, zanahoria) es necesario esmerarse mucho en el tamao y la uniformidad de las partculas que los componen, pues stos deben ser pequeos, entre 1 y 7 milmetros, para favorecer la formacin de las estructuras y para evitar deformaciones que afectan la calidad comercial de la produccin. (foto 16). Para el cultivo de especies de hoja, flores, frutos o semillas, se pueden utilizar substratos con partculas de tamao superior y la uniformidad no es tan determinante en la produccin. En este sistema de cultivo, la raz de la planta crece y absorbe agua y nutrientes que son aplicados todos los das sobre las plantas y la mezcla de materiales slidos. Los substratos deben estar hmedos en el momento de echarlos en cualquier tipo de contenedores. Si se echan secos, despus resulta difcil conseguir uniformidad en la distribucin de la humedad y los cultivos que se siembran sobre ellos se afectan en forma grave. Los substratos se echan en los contenedores comenzando desde el lugar donde se puso el drenaje hacia atrs, para evitar que la manguera se despegue del plstico. Antes de comenzar a llenar los contenedores de madera, es conveniente poner un poco de substrato en las esquinas para evitar ese riesgo, pues si la manguera se sale del plstico, podran presentarse filtraciones que disminuyen la duracin de la cama y por lo tanto aumentan los costos de amortizacin por cosecha.

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Substrato medio de cultivo lquido El medio de cultivo ms econmico y fcil de conseguir es el agua que se usa con el mismo fin que el substrato slido; permitir el desarrollo de las races y la absorcin de agua y de las sustancias nutritivas adicionadas, pero en un ambiente totalmente lquido. Hasta la fecha, este medio de crecimiento de plantas slo se recomienda para el cultivo de albahaca, apio, berro, endivia, y lechuga (todas las variedades, pero principalmente las de hoja abierta, las que no forman cabeza). En zonas de clima caliente se recomienda iniciar las primeras experiencias con cultivos hidropnicos utilizando el sistema de siembra en substratos slidos, dejando la siembra en medio lquido para etapas posteriores, cuando ya se tenga ms experiencia en el manejo de cultivos no tradicionales que demandan atencin diaria.

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MTODOSDESIEMBRADELASSEMILLAS
Las hortalizas de acuerdo con sus caractersticas o hbitos de crecimiento (tipo de raz, rea foliar, velocidad de crecimiento) tienen dos formas de siembra: Siembra directa: Es el mtodo en el que las semillas o partes de plantas adultas (reproduccin vegetativa) se siembran en el lugar de cultivo definitivo y all permanecen hasta ser cosechadas. Las especies que se siembran en el sitio definitivo se debe a que no resisten el transplante o porque desde el comienzo se desarrollan con mucho vigor y no requieren cuidados especiales que garanticen sus primeros das de vida como sucede con las especies que tienen semillas muy pequeas y que por lo tanto dan lugar a plantas muy tiernas en los primeros das de desarrollo que necesitan cuidado especial. Las hortalizas que se adaptan a la siembra directa son: Que se reproducen por medio de semilla sexual: arveja china, cilantro, frjoles, ejotes, vainitas, pepino, rabanito, zanahoria. (ver anexos). De reproduccin vegetativa (las que se reproducen separando una parte de una planta adulta): berro, cebolln o ajo cebolla, espinaca, fresa, hierbabuena, menta y organo. Siembra por transplante: Es el mtodo de siembra de semillas de hortalizas que necesita buenas condiciones fsicas y sanitarias, razn por la cual hay que acondicionar contenedores especiales para el nacimiento y primeros das de crecimiento de las plantulitas. Cuando ya han alcanzado cierto desarrollo son llevadas a los sitios definitivos de cultivo donde alcanzarn el punto de cosecha. Este mtodo se utiliza para especies que tienen semillas muy pequeas, o que son delicadas en sus primeros das de crecimiento o que requieren una gran cantidad de plantas para cubrir una superficie de cultivo, por lo que no sera conveniente sembrarlas en el sitio definitivo de cultivo. La mayora de las hortalizas cultivadas en el sistema hidropnico se adapta a este mtodo de siembra: Acelga, albahaca, apio, brcoli, cebolla, ajes, espinaca, lechuga, perejl, repollo y tomate. Almcigos : Almcigos: El mtodo de transplante requiere que se hagan almcigos (tambin llamados germinadores o semilleros) en los que se siembran las semillas y se da en forma muy esmerada el manejo necesario para que las plntulas en sus primeros das de desarrollo tengan el mximo de atencin y cuidados

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para crecer sanas y fuertes lo cual es garanta de cosechas de buenos rendimientos en cantidad y calidad. Los germinadores deben ser construidos de tamao ms pequeo que las cajas para cultivo definitivo, pues en un pequeo espacio caben muchas plantas (ms de 2,000 en un metro cuadrado). Se pueden hacer en las cajas (de madera o de icopor) donde vienen las frutas importadas o en pequeas cajas hechas de madera con medidas aproximadas a las siguientes (en centmetros): Largo: Ancho: Profundidad: Altura desde el suelo: 60 40 8 - 10 60

El substrato utilizado para hacer semilleros en hidropona debe ser suelto, limpio y homogneo. Se debe nivelar muy bien para que al trazar los surcos y depositar las semillas, unas no queden ms profundas que otras ya que esto afecta la uniformidad del nacimiento y del desarrollo inicial. Para sostener una produccin constante es necesario sembrar cada semana pocos surcos de las hortalizas que ms se vendan o se consuman y para garantizar el adecuado desarrollo de las plantitas recin nacidas lo mejor es sembrar los das jueves o viernes. As se garantiza que el nacimiento ocurra en da de semana, con lo que se evita que los semilleros permanezcan cubiertos, pues en caso contrario, las plantitas se estiraran buscando la luz, condicin muy perjudicial para el buen desarrollo final de los cultivos. No se deben transplantar almcigos desnutridos, ahilados, torcidos, daados por plagas o afectados por enfermedades. Es preferible retrasar la siembra y repetir el germinador; con esto se evitan prdidas futuras. Para distancias, densidades de siembra y otros detalles. Siembra de especies indiferentes a la forma de siembra: Hay especies hortcolas que se desarrollan sin problemas, independientemente del sistema en que se siembren sus semillas: nabos, colinabos y remolacha. No se deben hacer almcigos en tierra para luego transplantarlos a substratos hidropnicos. Los micro organismos dainos (hongos, virus o bacterias) que viven normalmente en el suelo pueden afectar las plantas cuando son trasladadas al medio hidropnico, pues este medio no se desinfecta con productos qumicos y por lo tanto podran resultar afectadas.

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Las plantas que se van a transplantar en hidropona, deben nacer en substratos preparados para hidropona. En cambio, si se puede, con muy buenos resultados, hacer germinadores en hidropona para transplantarlos a cultivos en la tierra. Post almcigos o aceleradores de crecimiento: Es una etapa adicional del desarrollo inicial que se ha encontrado muy til para las seis especies que se recomienda cultivar en el sistema de raz flotante (albahaca de hoja ancha, apio, berro, escarola, lechuga y hierbabuena). En este mtodo, las semillas se siembran en almcigos con substrato slido y cuando las races han alcanzado una altura de 4 - 5 cms y las plantitas ya tienen 1 2 pares de hojas diferentes de las hojas cotiledonales, se transplantan sobre cubitos de esponja sobre lminas de icopor donde la distancia entre los hoyos es apenas de 8 cms. Las lminas son colocadas en el sistema flotante donde las races de las plantas consumen en forma fcil y rpida todos los elementos nutritivos que necesitan, por lo que crecen ms rpido que si se hubieran dejado creciendo en el almcigo de substrato slido. Utilizando esta variante en el manejo de los almcigos, el tiempo de crecimiento de una planta desde su nacimiento en el almcigo hasta el estado apropiado para ser transplantada a contenedores de crecimiento definitivo, se reduce por lo menos la mitad. Los post almcigos se recomiendan adems para acelerar el desarrollo de especies de lento crecimiento en sus primeras etapas de vida como sucede con el aj dulce o verde y el tomate, cuando se desea anticipar las siembras en relacin con las pocas de lluvias. Esta prctica permite llevar el producto al mercado antes que los dems productores, lo que repercute en mejores precios. Tambin es muy conveniente para acelerar almcigos de apio que van a ser transplantados a substrato slido o a la tierra, pues esta especie tiene un crecimiento inicial demasiado lento.

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SISTEMASDECULTIVO
En medio slido: Este sistema es eficiente para cultivar ms de treinta especies de hortalizas y otras plantas de porte bajo y rpido crecimiento. Ha sido el ms aceptado por la mayora de las personas que en la actualidad trabajan en cultivos hidropnicos simplificados pues es menos exigente en cuidados que el de raz en agua y permite sembrar mayor variedad de hortalizas. Es el sistema que se debe recomendar para comenzar un cultivo en zonas calientes. Si se obtienen buenos resultados, se puede probar con el sistema en medio lquido. Raz flotante: Es el que se hace en un medio lquido que contiene agua y sales nutritivas en baja concentracin (7 c.c. de solucin nutritiva por cada 1,000 c.c. de agua) de las mismas que las plantas absorben en cultivos en substratos slidos. Este sistema es muy conveniente para el cultivo de albahaca, apio, berro, escarola y varios tipos de lechuga, con excelentes resultados en ahorro de tiempo y rendimientos por cada metro cuadrado cultivado. Con cultivo de lechuga se pueden hacer 12 cosechas por ao en la misma caja de cultivo lo cual representa innegables ventajas frente al cultivo de esta misma hortaliza en el suelo (3 - 4 cosechas por ao cuando se dispone de riego; en caso contrario slo 1 - 2 ). En el sistema de raz flotante las races crecen dentro de la solucin nutritiva. Las plantas estn sostenidas sobre una lmina de icopor con la ayuda de un cubito de esponja; el conjunto de lmina y plantas flota sobre la superficie del lquido. Las lminas de icopor sobre las que se transplantan los almcigos (plntulas) deben tener 3/4 de pulgada de grueso y preferiblemente se deben comprar lminas con buena resistencia (duras), mas de 15 libras de presin. Como se indic en un captulo anterior, este sistema se recomienda para climas frescos porque en los climas muy calientes, el oxgeno (indispensable para que las races respiren y tomen los nutrientes) se evapora con mayor rapidez.

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Reposicin de agua: Cada 2 -3 das hay que completar el volumen de agua que se puso en el contenedor el primer da (un centmetro abajo del borde del contenedor), porque si no se hace esta reposicin, habr una mayor concentracin de sales y adems, la cantidad que queda se calentar ms rpidamente, ocasionndose as disminucin del desarrollo o la muerte de las races. El mtodo es muy exigente en la reposicin del oxgeno, lo cual se hace agitando vigorosamente una mano sobre la superficie de la solucin hasta formar burbujas. Esta labor debe realizarse por lo menos tres veces al da durante 15 segundos, como mnimo cada vez. Si no se oxigena, las races se ahogan, toman un color oscuro dejan de absorber agua y nutrientes y finalmente mueren antes de que el cultivo haya llegado al punto de cosecha. Al realizar la aireacin es necesario levantar y sostener con cuidado (de lado y no en forma plana) las lminas de icopor, pues un manejo inapropiado permite que se quiebren con lo cual se disminuye su vida til (calculada para 10 cosechas) y por lo tanto se aumenta el costo de produccin de cada planta cosechada. En los climas calientes la prdida de oxgeno es ms rpida, razn por la cual es necesario aumentar el nmero y la frecuencia de las oxigenaciones. Esta es la causa por la que muchos cultivadores en zonas calientes no obtienen buenos resultados al utilizar esta forma de cultivo y deciden abandonarlo o cambiar a la modalidad de siembra en substratos slidos que es menos exigente en esta labor (llamada tambin aireacin) porque conserva el oxgeno por ms tiempo dentro de los materiales que lo componen. El agua debe cambiarse totalmente despus de cada cultivo. No hacerlo conduce a resultados negativos, pues las plantas nuevas tomarn una nutricin incompleta aunque se complemente con algunos elementos, porque no es posible saber cules fueron los que consumi el cultivo anterior. Para evitar la multiplicacin de zancudos en la solucin, se recomiendan dos alternativas: 1. Conseguir en un centro de salud un poco de Abate, producto recomendado por el Ministerio de Salud que elimina las larvas en aguas estancadas. De este producto se echa una cucharadita bien repartida sobre la superficie del lquido. Cada dos das, cuando se est haciendo la aireacin (oxigenacin), se limpia con un paito untado de jabn, el borde de la superficie del agua y el borde de las lminas de icopor. De esta forma se eliminan los huevos de los zancudos antes de que nazcan. Esta labor debe hacerse con la frecuencia indicada para evitar la multiplicacin de esta plaga.

2.

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CUIDADODELOSCUL TIVOS
En el sistema de substratos slidos: Escardas: En el sistema de substratos slidos, al aplicar diariamente los riegos y con el paso del tiempo se van formando costras sobre su superficie que impiden que el aire penetre en sus espacios porosos, limitndose as la toma de agua y alimentos. Para evitarlas, se rompe la costra en la parte superficial (dos o tres veces por semana) pasando la punta de un trozo de madera (como un lpiz) entre los surcos, teniendo el cuidado de no hacer dao a las races. La escarda se aprovecha para arrimar substrato a la base de las plantas con el fin de evitar que las races queden expuestas al sol, porque esto afecta negativamente su funcin fundamental que es absorber agua y elementos nutritivos. (a esta labor se le denomina aporque. En cultivo de rabanito es indispensable realizarla cada semana haciendo adems una leve presin con las dos manos sobre el cuello de la planta para estimular la formacin del bulbo, pues los substratos por ser livianos no dan, como la tierra, suficiente presin para estimular este proceso. Debido a la lenta descomposicin de los substratos slidos y a las pocas probabilidades de contaminacin por micro organismos dainos, no es necesario cambiarlos despus de cada cosecha. Eliminacin de races y reposicin de substrato: Se recomienda sacar los excesos de races del cultivo anterior aplicando al mismo tiempo mucha agua para lavar las sales que el cultivo no consumi y reponer la cantidad (de la misma mezcla) que se ha perdido al realizar las labores de manejo (escardas, aporques, transplantes) para dejar el nivel en el mismo lugar donde se dej la primera vez que se llen el contenedor (un centmetro abajo del borde). Aireacin en el sistema de raz flotante: En el sistema de cultivo de raz flotante, para airear es indispensable agitar la solucin nutritiva al menos tres veces por da utilizando mtodos sencillos con el fin de que se redistribuyan los elementos nutritivos y para oxigenar la solucin; si esto no se hace, las races empiezan a ponerse oscuras y a limitarse en la absorcin de alimentos y agua. Tambin se forman algas (lama verde) que le da mal aspecto al cultivo y alteran su desarrollo porque ellas (son plantas inferiores) consumen parte del alimento destinado a las plantas, principalmente elementos menores.

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La aireacin se hace levantando y sosteniendo la lmina de durapax y agitando vigorozamente la mano con los dedos abiertos dentro del agua para formar burbujas. Los cultivos tambin se deben cuidar de los excesos de sol o de temperaturas muy altas o muy bajas. Tutorado: Algunas hortalizas como la arveja, el pepino, la espinaca de Nueva Zelanda, el ejote de rienda y el tomate, crecen varios metros y no son capaces de sostenerse derechas (al menos levantadas) por lo cual tienden a acostarse sobre el substrato ocupando mucho espacio y facilitando la pudricin de las hojas y los frutos. Para ayudar a sostenerlas, se colocan varas de bamb o guadua alrededor de las cajas o a lo largo de los surcos de plantas si se han utilizado bolsas plsticas o contenedores largos como lminas de eternit o de mezcla de zinc y aluminio. Entre las varas de bamb se tiende alambre grueso a una altura no inferior a 180 cms. Posteriormente, con cordeles de algodn o de fibra de yute se amarran las plantas desde su base (en la parte ms gruesa) haciendo un nudo que no se corra (para evitar el estrangulamiento de la planta) y se eleva el cordel hasta el alambre, haciendo all un nudo que se pueda soltar fcilmente para ir templndolo en la medida en que la planta crece con el fin de mantenerla lo ms derecha posible sin ir a sacarla del substrato. Podas: Con el fin de eliminar partes innecesarias, para disminuir el peso de la planta y para mejorar la 2 circulacin de aire dentro del cultivo (cuando hay muchas plantas por m ) conviene eliminar hojas o ramas enfermas, rotas o que no formen parte de su estructura productiva. Estas partes indeseables se cortan preferiblemente con una herramienta bien afilada o con la ua cuando estn tiernas para evitar desgarraduras que afecten la parte de la planta que queda, pues por all podran penetrar enfermedades. En el cultivo de tomate se deben eliminar las ramitas (chupones) que nacen en las uniones entre el tallo principal y las hojas. Estos chupones tienen la capacidad de consumir grandes cantidades de alimento, pero tienen la desventaja de producir frutos pequeos y tardos; si no se eliminan temprano, cuando tienen 1-2 cms de longitud, crecern consumiendo nutrientes que seran ms beneficiosos si se dirigieran a alimentar otras estructuras involucradas en la formacin de los frutos en el tallo principal que es lo que finalmente interesa al productor. Si no se cortan en ningn momento, la planta tendr muchas ramificaciones, muchas hojas (parte vegetativa), pero la formacin de frutos ser pobre en cantidad y calidad.

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La eliminacin de chupones debe realizarse semanalmente a partir de la segunda o tercera semana de haber sido transplantado el cultivo y slo debera permitirse la formacin de 1 2 ejes (tallos principales) como mximo, para alcanzar ptimas producciones. Todas las partes metidas en bolsas plsticas y sacadas del rea del cultivo, especialmente las que presenten algn sntoma de enfermedad y si es posible enterrarlas lejos de l para evitar la infeccin de plantas sanas o de cultivos posteriores. En el caso de tomate, pepino y pimentn, cuando se quieren menos frutos, pero de mayor tamao y peso, se eliminan los que se han deformado por alguna razn o los que se fecundaron de ltimo, pues estos, no alcanzarn el tamao de los primeros, pero s retrasarn el crecimiento de stos.

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Muchos materiales de desecho como las estivas (tarimas) madera usada, retal de madera y trozos de guadua sirven para construir las unidades productivas a bajo costo.

Todos los materiales y herramientas que se necesitan para establecer una huerta hidropnica son fciles de conseguir y de usar.

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las camas se pueden construir en varias dimensiones de acuerdo con la madera que se haya podido conseguir a bajo costo.

En el Eje Cafetero y en muchas zonas de Colombia y otros pases tropicales es posible construir los contenedores utilizando guaduas (bamb), pero en este caso conviene colocar una proteccin adicional antes de colocar el plstico negro.

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Todos los contenedores que se construyen en madera o guadua deben ser cubiertos en su interior con plstico negro de calibre 5 6.

Cuando el contenedor de madera va a ser cultivado utilizando substratos slidos deber conectarse el exterior con el interior de la caja por medio de un trozo de manguera o tubo plstico de 1/4 de pulgada de grueso y 11 cms de longitud. Para esto se usa un cigarrillo encendido.

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El tubo de drenaje permite sacar al exterior los excesos de agua y de sales nutritivas que se apliquen a los substratos.

Los contenedores que se cultivan con substratos slidos se llenan lentamente y hasta el borde superior, iniciando el llenado de la caja desde el sitio donde se coloc la manguera hacia atrs.

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Estas camas llenas de substrato se puede sembrar con hortalizas de siembra directa como el rabanito, el pepino, la arbeja, la habichuela y otras.

La hidropona familiar permite utilizar muchos recipientes plsticos de desecho como vasos, bolsas, poncheras, galones rotos, llantas viejas abiertas por la mitad.

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Las bolsas plsticas negras o blancas, de 1,50 de largo, colgadas verticalmente son muy eficientes para producir lechuga, apio, perejil, fresa y otras especies. Estas se deben llenar con substratos livianos.

Los substratos que se utilizan en cultivos hidropnicos deben ser muy bien lavados para sacar limos, arcillas y otras substancias que pueden afectar en forma grave la asimilacin de las soluciones. nutritivas.

Como substratos slidos pueden utilizarse la cascarilla de arroz, la cascarilla de man, las arenas grises y blancas y lava volcnica.

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En el Eje Cafetero los substratos ms eficientes y fciles de conseguir son la arena de ro y la cascarilla de arroz.

El cisco de caf, material muy abundante en la zona cafetera lamentablemente es muy cido y todava no se ha encontrado el tratamiento que permita su utilizacin con garanta para el desarrollo de ningn cultivo hortcola.

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Las semillas de las hortalizas ms cultivadas en el sistema hidropnico que necesitan ser transplantadas, deben sembrarse en germinadores pequeos y stos deben cubrirse con peridico y regarse abundantemente durante los 3 das posteriores a la siembra.

Si las plantas nacidas en el germinador (varias especies en cada uno) son alimentadas y cuidadas adecuadamente antes de 2 semanas estarn listas para ser transplantadas a las camas de cultivo definitivo.

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NUTRICINHIDROPNICADECULTIVOSDEHORTALIZAS
Los nutrientes (alimentos) para las plantas cultivadas en hidropona que son suministrados en forma de soluciones nutritivas concentradas, pueden ser preparados por los mismos cultivadores cuando ya han adquirido experiencia en el manejo de los cultivos y tienen reas individuales o colectivas lo suficientemente grandes como para que justifiquen hacer una inversin en materias primas y equipo para su preparacin. (ver anexos). Si no es as, es preferible comprar las soluciones concentradas en el comercio, ya que con stas slo es necesario diluirlas en un poco de agua y aplicarlas al cultivo en forma de lluvia fina utilizando regaderas hechas con galones plsticos con perforaciones hechas en la tapa o en la base con una puntilla caliente (de 2 pulgadas). Las soluciones nutritivas ni el agua deben ser aplicadas en forma de chorros gruesos, pues de esta forma se destapan las races y se compacta el sustrato lo cual afecta el normal desarrollo de cualquier cultivo. Por cualquier mtodo que se utilice, la aplicacin debe ser suave para no compactar excesivamente el substrato. Las soluciones nutritivas concentradas contienen todos los elementos que las plantas necesitan para su correcto desarrollo y adecuada produccin de races, bulbos, tallos, hojas, flores, frutos o semillas. Composicin del nutriente hidropnico: Adems de los elementos que los vegetales obtienen del aire y del agua (Carbono, Hidrgeno y Oxgeno), stos consumen los elementos que se pueden ver en la siguiente clasificacin: Elementos mayores o macro elementos Nitrgeno, Fsforo, Potasio Se llaman MAYORES porque las plantas los consumen en cantidades grandes. Elementos Secundarios Calcio, Azufre y Magnesio Se llaman as porque las plantas los consumen en cantidades ms pequeas que los elementos mayores, pero son muy importantes en la conformacin de las diferentes partes de los vegetales. Por ejemplo, Magnesio es un elemento esencial para la formacin de la clorofila, lo que quiere decir que si no hay las cantidades necesarias de l, la formacin de ella no sera la apropiada, no habra

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fotosntesis y sin ella, no es posible la vida vegetal y sin plantas los dems seres vivos de la naturaleza no podramos existir. Elementos menores o micro elementos Cobre, Boro, Hierro, Manganeso, Zinc y Molibdeno. Las plantas los necesitan en cantidades muy pequeas pero sin ellos, no habra asimilacin de los otros elementos nutritivos o se presentaran alteraciones importantes en el desarrollo de las plantas hasta hacerlas improductivas. Por ejemplo, la ausencia del boro impide la divisin de las clulas y por esto se afecta en forma severa la formacin de nuevos tejidos por lo cual las plantas dejan de crecer y en los puntos de crecimiento se forman ramilletes de hojitas que no tienen rea suficiente para realizar la actividad fotosinttica (sin fotosntesis no hay vida vegetal y sin vegetales, la vida animal - incluida la de los seres humanos - es imposible). Si los elementos menores no existieran en la solucin nutritiva, las plantas podran crecer pero no llegaran a producir o las cosechas seran de mala calidad (mal color, consistencia y/o sabor). Para hacer ms fcil el aprendizaje y la prctica de la aplicacin de los nutrientes hidropnicos, se han agrupado los elementos nutritivos slo en dos grupos teniendo en cuenta la compatibilidad que hay entre ellos. As tenemos entonces una solucin concentrada que contiene los 3 elementos mayores (Nitrgeno, Fsforo y Potasio) y uno secundario (Calcio) a la que se le llama NUTRIENTE MAYOR y una solucin concentrada compuesta por dos elementos secundarios (Azufre y Magnesio) y seis elementos menores (Cobre, Zinc, Manganeso, Molibdeno, Boro, Hierro) a la que se llama NUTRIENTE MENOR. RECOMENDACIONES PARA DISOLVER NUTRIENTES PARA USO HIDROPNICO Esta frmula se basa en fertilizantes de alta pureza y alta solubilidad en agua. Su base es la frmula desarrollada por el Dr. Felipe Caldern hace ms de 15 aos. A. Nutriente Mayor (para preparar 20 Litros concentrados): Fertilizante requerido 1. Fosfato Mono Amnico -MAP- (NH4H2P04) Cristalino (12-61-0) Gramos 720

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4,160 4.212

2.

Nitrato de Calcio Ca(NO3)2 Si se usa Nitrabor Nitrato de Potasio (KN03) Nutriente Menor (para preparar 8 litros concentrados)

3. B.

2,200

Fertilizante o Sal requerida Nitrato de Magnesio ( Mg(NO3)2) Sulfato de Magnesio (MgS04) Se la conoce como sal de Epson o sal Inglesa Sulfato de Manganeso (MnSO4) Sulfato de Cobre (CuS04) Sulfato de Zinc (ZnS04) Acido Brico (H3B03) Molibdato de Amonio (NH4)6Mo7024) Kelato de Hierro (Edta) Citrato Frrico Amoniacal INSTRUCCIONES DE PREPARACIN. 1. ELEMENTOS NECESARIOS:

Gramos 828 1.056

4.00 0.96 2.40 15.60 0.004 33.84 16.92

Un bidn plstico con capacidad para 20 Litros y con tapa hermtica (almacenaje de Nutriente Mayor). Un bidn plstico con capacidad para 10 Litros y con tapa hermtica (Almacenaje Nutriente Menor). Dos baldes plsticos con capacidad para 20 litros cada uno (para preparar Nutrientes Mayor y Menor). Un recipiente de plstico o de vidrio marcado para 1/2; 1 y 2 Litros, o jarras plsticas

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aforadas o beakers de laboratorio. oratorio

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Un pedazo de tubo de PVC (60 cms de largo y 1/2 3/4 de pulgada de grueso). 2. 2.1 NUTRIENTE MAYOR

Se marcan los dos baldes plsticos, haciendo lneas externas muy delgadas cuando se llega a 5 - 8 - 15 y 20 litros. Se colocan en un balde 15 litros de agua, y se adicionan 720 gramos de Fosfato Mono Amnico (MAP 12-61-0) del de color blanco cristalino. Se revuelve frecuentemente hasta que se disuelva por completo (3 minutos). Sobre la solucin anterior, cuando no haya material slido, se echa el Nitrato de Calcio (4,160 grs) y se agita durante 8 minutos, hasta cuando no haya granitos. A continuacin se echa el Nitrato de Potasio (2,200 grs). Se agita constantemente durante 10 minutos. No todo el polvo se disuelve, pero s la mayor parte. Al terminar, se completa el volumen de la mezcla total hasta llegar a 20 litros, segn las marcas hechas en el balde. Con cuidado para no regar nada del lquido, se agita durante 5 minutos ms y luego se deja el lquido en reposo. Este es NUTRIENTE MAYOR CONCENTRADO, que contiene Nitrgeno, Fsforo, Potasio y Calcio. NUTRIENTE MENOR Se echan en el otro balde 5 litros de agua; se adiciona el Nitrato de Magnesio (828 grs), se revuelve hasta obtener la disolucin total de la sustancia agregada. Despus se agregan 984 grs de Sulfato de Magnesio, sin dejar de revolver. Se pesan y adicionan una a una las sales que contienen los micro elementos (Cu, Zn, Mn, B, Mo, S) en la mezcla de los dos anteriores. El nico que debe permanecer aislado es el Quelato de Hierro. Se revuelve toda la mezcla de los micro elementos, hasta que no queden residuos en la solucin, durante 5 minutos ms. Despus se agregan los 33.84 gramos el Kelato de Hierro (de color amarillo verdoso) o los

2.2

2.3

2.4

2.5

2.6

3. 3.1

3.2 3.3

3.4

3.5

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16.92 de Citrato Frrico Amoniacal (color vino tinto) y se agita durante 10 minutos ms, dando tiempo para que la espuma que se forma se disuelva. SOLO SE UTILIZA UNO DE LOS DOS, NO LOS DOS. 3.6 Se completa con agua hasta la marca de ocho (8) litros hecha en el balde. Este es NUTRIENTE MENOR CONCENTRADO, que contiene 9 elementos nutritivos (intermedios y menores). El agua que se utiliza para esta preparacin es agua comn y corriente, a la temperatura normal (20 - 25 grados centgrados). Lo importante es que est muy limpia. Para preparar, guardar y agitar los nutrientes en preparacin, concentrados o ya listos como solucin nutritiva, siempre se deben utilizar MATERIALES PLSTICOS o de VIDRIO; no se deben utilizar recipientes ni agitadores metlicos ni de madera. Como recipientes son muy apropiados y econmicos los baldes donde vienen las pinturas o los aceites, si se lavan bien, sin dejar residuos de pintura o de grasa. No se deben mezclar los NUTRIENTES MAYORES con los MENORES concentrados, sto afectara en forma grave la calidad de los dos nutrientes. Ellos slo se pueden mezclar en pequeas dosis, en agua. MODO DE EMPLEO DE LOS NUTRIENTES HIDROPNICOS: Veinte 20 litros de Nutriente Mayor y ocho (8) de Nutriente Menor disueltos en 3,972 litros de agua limpia permiten obtener 4,000 lts. de solucin final para aplicar al cultivo. En pocas o zonas demasiado clidas y de sol intenso durante ms de 10 horas por da conviene utilizar una solucin final semi completa (2,5 c.c. de Mayor y 1 c.c. de Menor por cada litro de agua) para evitar el riesgo de salinizacin del medio donde crecen las races, ya que en las condiciones anotadas, la planta consume mayores cantidades de agua que de nutrientes y adems, la tasa de evaporacin es mayor.

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Instrucciones para la correcta aplicacin de los nutrientes hidropnicos: 4. 4.1. DOSIFICACIN Cultivos en substrato Estado de desarrollo de las plantas Concentracin media Para plantas de hasta una semana de transplantadas o una de nacidas. Concentracin completa Para plantas de ms de una Semana de transplantadas o ms de 07 das de nacidas. 5 c.c. 2 c.c. 1 Lt 2,5 c.c. 1 c.c. 1 Lt. Nutriente Mayor Nutriente Menor Agua

La hora ideal para la aplicacin de los nutrientes es entre 7 y 8 de la maana. Si se aplica ms tarde las plantas estarn sufriendo por falta de alimento y esto afectar el desarrollo y los rendimientos finales de la produccin. La concentracin media tambin puede ser utilizada en perodos de muy alta temperatura, pocas en las cuales el consumo de agua es mayor que el de nutrientes. Por el contrario en pocas fras debera usarse la concentracin total (5 c.c. de Mayor por 2 c.c. de Menor por cada Litro de agua aplicado). A la mezcla de nutriente MAYOR ms nutriente MENOR en agua se le llama SOLUCIN NUTRITIVA. stas siempre se aplican en cantidades que van desde 2 litros por metro cuadrado de cultivo en pocas calientes hasta 3,5 lts. en regiones fras o para plantas que producen frutos, races o bulbos, o las de tomate, repollo y su familia. Si fuera necesario aplicar cantidades de humedad mayores debido a las altas temperaturas y/o a la presencia de viento, se agrega agua SIN NUTRIENTES; slo para humedecer el substrato para que la planta pueda absorber los elementos nutritivos que estn en el medio y que no pueden ser tomados en seco.

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No es recomendable aplicar ms de 3,5 litros de solucin nutritiva por metro cuadrado de cultivo por da. Cantides de solucin a aplicar 4.2 Sistema Flotante Por cada litro de agua que contenga la cama, se aplican 5 c.c. de Nutriente Mayor y 2 de Nutriente Menor. Despus, se pone la lmina de icopor con las plantas transplantadas sobre el lquido. En el sistema flotante no se aplica Nutriente Hidropnico todos los das como se debe hacer en el sistema de substrato slido. Aqu, se adiciona nutriente cada semana como se ilustra en el siguiente ejemplo. Si una cama tuviera capacidad para 100 litros de agua, necesitara en la concentracin completa, 500 c.c. de Nutriente Mayor y 200 c.c. de Nutriente Menor, pero en la primera semana se le aplicara el 50 % de esta cantidad o sea 250 c.c. de Nutriente Mayor y 100 c.c. de Nutriente Menor, a la segunda semana se le aplicara lo mismo y a la tercera semana se debera aplicar 100 c.c. de Nutriente Mayor y 40 c.c. de Nutriente Menor. A partir de esta tercera semana esta dosis se repite semanalmente hasta que se coseche el cultivo. Para saber cuantos litros de agua caben en una cama de cultivo, se multiplica el largo, por el ancho internos de la cama (en centmetros). Esto se multiplica por la profundidad que tenga la cama, menos 1. Ese resultado se divide entre mil. Lo que resulta es la cantidad de litros de agua que contiene la cama. L x A x P = Cm3 /1000 = Litros Ejemplo del clculo del volumen de una cama de madera que tiene 125 cms de largo, 90 cms de ancho y 11 cms de profundidad (hondo): 125 cms x 90 cms x 10 (11-1) = 112,500 cm3 (c.c.) 112,500 / 1000 = 112.5 Lts Para no trabajar con fracciones, se aproxima por exceso o por defecto. En este caso, a 113 Litros de agua. Es muy importante rellenar cada dos o tres (2 3) das las camas de cultivo para reponer las cantidades que la planta absorbe, la que se evapora y la que se sale cuando se da la oxigenacin manual.

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Siempre se lleva el volumen hasta el punto en que se dej el primer da de establecido el cultivo. Este es uno de los errores que con ms frecuencia se presenta en el cultivo de hortalizas en medio lquido (flotante) y que afecta seriamente el buen desarrollo de las plantas. Sobre substratos slidos, en regiones muy soleadas y de intenso calor durante el da, se recomienda aplicarlos al amanecer para evitar quemaduras a las hojas. Estas tambin se pueden evitar si despus de aplicar la solucin nutritiva, se riega adicionalmente una pequea cantidad de agua sola para lavar los excesos que hayan podido quedar sobre la planta. Un da a la semana NO SE APLICA NUTRIENTE, pero se riega con una cantidad de agua mayor (2 3 veces la cantidad que normalmente se ha estado aplicando cada da) con el fin de lavar las sales que se van acumulando en el substrato, ya que si estas se dejan podran producir intoxicaciones o retrasos en el desarrollo del cultivo. Estos nutrientes que recomendamos dentro de este proyecto vienen en forma lquida y listos para ser mezclados con el agua y aplicados inmediatamente al cultivo. De los Nutrientes Hidropnicos se vende un juego que se compone de 1 litro de NUTRIENTE MAYOR y 400 c.c. de NUTRIENTE MENOR. Esa cantidad alcanza para nutrir un cultivo de 2 metros cuadrados durante 33 das como mnimo (o sea que se podra sacar una cosecha de 64 lechugas), siempre y cuando no se desperdicie el producto al medirlo. Por esto se recomienda hacerlo utilizando una jeringa desechable sin aguja y no con cucharas, tapas de botellas u otras medidas ms imprecisas y que hacen posible que el lquido se derrame antes de echarlo en el agua.

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Las plntulas de hortalizas pueden ser transportadas a grandes distancias si se envuelven sus races en papel peridico dejando sus tallos y hojas expuestos al aire y a la luz y llevando los paquetes en una bolsa plstica.

Seis (6) hortalizas pueden ser cultivadas en medio lquido utilizando una lmina de icopor y cubitos de espuma de 1 pulgada para sostener las plantas flotando sobre una solucin nutritiva muy suave (7:1000).

El desarrollo de las plantas en este sistema es ms rpido que las que se cultivan en substratos slidos y casi 2 veces ms rpido que las que se cultivan en el suelo.

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Es muy importante que el cuello de la planta quede dentro del cubo de espuma y que la raz entre derecha en cada hoyo de la lmina de icopor hasta quedar sumergida dentro de la solucin nutritiva.

Los hoyos dentro de la lmina de icopor se hacen utilizando un pedazo de tubo galvanizado calentado moderadamente en uno de sus extremos.

Si se aporta peridicamente la solucin nutritiva y se oxigena la solucin todos los das se obtiene lechugas y otras 5 especies en forma rpida y limpia.

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Las soluciones nutritivas concentradas se preparan utilizando fertilizantes simples o compuestos de alta solubilidad y alta pureza.

El agua que se utiliza para los cultivos hidropnicos debe ser limpia y fresca, sin importar si es de acueducto o de corrientes naturales.

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Las soluciones nutritivas concentradas se suministran a bajos costos a Las soluciones nutritivas se miden con jeringas desechables y se guardan, agitan y aplican utilizando elementos plsticos; nunca metlicos ni de madera.

Para ahorrar tiempo se debe preparar de una vez toda la solucin que requiera la huerta, utilizando un balde grande (cuete) y haciendo la distribucin posteriormente con un recipiente ms pequeo a las camas de cultivo.

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Hay otras formas ms avanzadas y eficientes de aplicar las soluciones nutritivas como el riego por goteo o la recirculacin de la solucin, pero esta requiere mayor experiencia y un poco ms de inversin econmica.

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Cuando no se utilizan las materias primas apropiadas o no se siguen las recomendaciones dadas para el adecuado uso de las soluciones nutritivas, aparecen en las plantas sntomas de deficiencias o de excesos que afectan el rendimiento cuantitativo y cualitativo de los cultivos.

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PLAGASDELOSCULTIVOSHIDROPNICOS
El desarrollo y produccin de las plantas puede ser alterado por enemigos externos que buscan aprovechar las buenas condiciones de desarrollo de los cultivos hidropnicos en cualquiera de sus estados, desde los semilleros hasta la edad adulta, para alimentarse o reproducirse, afectando con su presencia tanto la cantidad como la calidad de la produccin. En el sistema de cultivo hidropnico familiar las plagas se controlan empleando mtodos no tradicionales que descartan el uso de insecticidas qumicos, ya que en las condiciones en que se desarrollan los cultivos hidropnicos simplificados, podran ser dainos para las personas que los aplican o para quienes consumen los productos fumigados con ellos. Es importante aprender a reconocer los insectos que viven dentro de los cultivos ya que no todos ellos son perjudiciales para las plantas y por el contrario, algunos son benficos porque se alimentan de los que s son plagas . Es indispensable realizar una revisin diaria de la huerta durante 5 -10 minutos. En ella se detecta la presencia de insectos adultos, sus huevos, gusanitos, o pulgones, cuando estn en sus primeros das de desarrollo. La revisin se debe hacer en las primeras horas de la maana y en las ltimas de la tarde, ya que cuando el sol ha salido hace varias horas y la temperatura est muy alta, los insectos no son localizables porque ellos se esconden para protegerse de los excesos de luz y de calor. La revisin diaria o da de por medio haciendo un recorrido por toda la huerta, disminuye el nmero de insectos en ella por dos razones: 1. La eliminacin constante que se hace de sus diferentes estados (huevos, larvas, ninfas, pupas y adultos), lo que permite romper el ciclo normal de reproduccin de las plagas. Porque al hacer visitas con revisin detallada de las plantas sobre todo mirndolas por el envs de las hojas y en sus brotes ms nuevos, las plagas encontrarn un ambiente hostil y poco conveniente para su permanencia en la huerta, por lo que buscarn otro lugar para habitar, alimentarse y reproducirse.

2.

Principales plagas (en orden de importancia) en huertas hidropnicas: Las plagas que ms se presentan en los Cultivos Sin Tierra son:

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La Mosca Blanca:

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Es una mosca muy pequeita de tiene sobre su cuerpo un polvillo blanco que le da el color en la edad adulta. Esta pequea mosca adems de debilitar las plantas al chupar su savia, transmite un virus que inicialmente trastorna su desarrollo y finalmente la matan. Esta plaga es severa en cultivos de tomate, pepino y pimentones dulces (que adems es atacado por el picudo). Por esta razn en El Salvador y en Centroamrica se recomienda cultivar tomates y pimentones dulces bajo casetas hechas con guadua (bamb), forradas por los lados con una tela rala (agribn o tela de algodn no tejida) que impide la entrada de insectos grandes y pequeos, y cubierta por encima con plstico especial para uso agrcola (filtra los rayos ultravioleta). La proteccin debe darse desde el nacimiento de las semillas por lo cual el almcigo tambin se desarrolla bajo una pequea caseta protegida contra insectos. A estas estructuras se las conoce como invernaderos en los pases que tienen estaciones, pero en las condiciones del trpico es ms apropiado llamarlas cubiertas plsticas (aqu su funcin es proteger a los cultivos de los daos de algunas plagas y de excesos de humedad sobre la superficie de las hojas) y son la nica forma en que en Centro Amrica se puede cultivar tomate en forma rentable pues sin ellas, a pesar de las costosas aplicaciones (en trminos econmicos y ecolgicos) de pesticidas que hacen los cultivadores en forma tradicional, las plantas mueren afectadas por el enroscamiento o encolochamiento (virosis) antes de que se inicie la produccin o disminuyen drsticamente sus rendimientos cuantitativos y cualitativos. Por falta de suficiente conocimiento del origen y evolucin de este problema, cuando aparece el sntoma que caracteriza la enfermedad (arrugamiento de las hojas, detenimiento del crecimiento y coloraciones plidas o rojizas), los agricultores ya se han invertido la mayor parte de los costos del cultivo, lo cual representa una lamentable prdida para ellos y un alto precio del tomate para los consumidores debido a la reducida oferta del producto, especialmente en las pocas secas . El sistema de cultivo hidropnico familiar ensea a los productores a utilizar esta alternativa de producir tomates y pimentones con menores riesgos econmicos que los que se tienen si los cultivos se establecen sin proteccin y nicamente dependiendo de los pesticidas tradicionales. Los gusanos o larvas: Son los hijos de las mariposas que nacen 4 5 das despus de que ellas han puesto sus huevos, causan daos de diferente tipo: comindose las hojas, taladrando los tallos o perforando los frutos como sucede con el perforador del pepino (llamado diaphania) que si no se identifica y controla desde el momento en que la mariposita pone sus huevos (tienen la consistencia de una lgrima muy

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pequea durante los primeros dos das) en los terminales de las ramas, que es donde hace su primera aparicin, puede daar el total de la produccin de un cultivo, porque la ltima la hace cuando los frutos estn en formacin. Los fidos pulgones: Son una plaga muy comn y daina que ataca sobre todo en los perodos, secos y calurosos, aunque tambin los hay en otras pocas de clima menos favorable. Esta plaga debilita la planta porque le chupa la savia, le da mal aspecto, daa la calidad y adems transmite virus. Los Minadores Son otra plaga de importancia en la mayora de los pases de Amrica Central, estos gusanitos diminutos hacen caminitos, minas o tneles dentro de las hojas, disminuyendo el rea que debe hacer el proceso de fotosntesis, lo cual altera la produccin de cualquier cultivo. Las babosas, los caracoles: Tambin llegan a ser importantes como causantes de daos. Estos se presentan en abundancia en las pocas lluviosas y fras cuando el rea de la huerta permanece hmeda por mucho tiempo. Esta plaga sale durante la noche y se esconde al amanecer, por lo que en la maana hay que tratar de ubicarla en sitios oscuros y protegidos cercanos a las camas de cultivo. En las huertas en las cuales se usa cscara de arroz como substrato, slo o en mezcla, son frecuentes los daos causados por pjaros que llegan a buscar granos de arroz o de semillas, encontrndose con las semillas de lechuga, rbano, arvejas u otras hortalizas que han sido sembradas. Insectos Benficos: Adems de los insectos dainos, si no se aplican insecticidas qumicos, viven dentro de la huerta otros insectos y animales que no causan daos, sino que se alimentan de los huevos, gusanitos pequeos y a veces hasta de adultos. Entre estos insectos o animales benficos es comn encontrar en todas partes a las llamadas chinitas o mariquitas, el mata piojos o Chrysopha, araas, avispas y hasta lagartijas cuyo alimento son los insectos, en su mayora dainos. A estos insectos benficos en vez de espantarlos o eliminarlos, debemos protegerlos, pues son aliados para la eficiente realizacin de nuestro trabajo de cultivadores urbanos. Adems del constante cuidado de la huerta y del cuidado para que permanezcan los insectos benficos es posible aplicar mtodos sencillos y econmicos de control que no contaminan el ambiente ni los productos cosechados.

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Manejo de las plagas:

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Algunas tcnicas de manejo de plagas que no contaminan el ambiente, recomendadas por el proyecto de Hidropona Simplificada son: Colocar banderas de plstico de color amarillo intenso impregnadas con aceite de transmisin o de caja de cambios de auto. El color amarillo atrae a muchas especies de insectos que al posarse sobre la lmina plstica se quedan pegados. El aceite debe ser nuevo y se debe reponer cada 3 das limpiando previamente los insectos y el polvo capturados para que no se distorsione la intensidad del color amarillo que es la que los atrae. Tambin se puede usar la enjuagadura concentrada de jabn del que corrientemente se usa para lavar la ropa, pero que no sea detergente. Esta agua jabonosa se aplica con un atomizador en forma de roco. Es muy eficiente para controlar pulgones y larvas desnudas pequeas. Superficies que reflejen la luz solar como las bolsas plsticas transparentes llenas con agua o cartones forrados con papel de aluminio forman haces luminosos que incomodan la visin de algunos insectos y por lo tanto actan como repelentes. Este mtodo es particularmente efectivo contra moscas, que tienen ojos compuestos, y los pulgones o afidos. Colocar fuentes luminosas de luz (bombillos o mechones encendidos) encima o dentro de un recipiente con agua y aceite quemado durante 1 2 horas cada noche (en la huerta). La luz y el calor atraen a los insectos voladores entre los que habr muchas hembras llenas de huevos (que despus sern gusanos) que al volar repetidamente alrededor de la luz se dejarn atraer por el reflejo sobre el lquido, quedando entonces capturadas dentro de l o untadas de aceite con lo cual ya no podrn volver a volar. Cebos o trampas con levaduras o restos de cervezas, los cuales son atrayentes para babosas y caracoles. Contra esta plaga tambin se pueden utilizar sacos hmedos rociados con residuos de cerveza o con levadura. stos se colocan al atardecer en algunos lugares de la huerta, escogiendo los ms fros y hmedos. Las babosas son atradas por el olor de la levadura que contiene la cerveza y por esta razn se meten debajo del saco. Al da siguiente por la maana se levanta el saco y los animales que haya se eliminan con el pie o se les echa en agua con sal. Espanta pjaros de diferentes tipos: Se pueden hacer caras dibujadas en lminas de icopor, o formas de personas vestidas con ropas viejas de colores vistosos y que en la medida de lo posible se ubiquen en lugares y formas en que se muevan y hagan algn ruido con el viento.

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Insecticidas naturales: Como un complemento de estas prcticas que siendo utilizadas en forma peridica van disminuyendo las poblaciones de insectos que pueden causar daos a los cultivos, se pueden aplicar en rotacin y con algunos intervalos, extractos o zumos de las siguientes plantas: Ajo, aj picante (chiltepe o tabasco), eucalipto, Neem, organo y chichicaste (tambin conocido como pan caliente), paico o epasote, ruda, tabaco (ste no se debe aplicar en cultivos de mora, tomate, aj o berenjena) y otros que actan como repelentes debido a su fuerte olor o como quemantes porque producen fuerte irritacin sobre la piel de algunas formas de insectos. (ver anexos).

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CUBIERTASPLSTICAS
El cultivo preferido por la mayora de las persona motivadas por la produccin de hortalizas utilizando sistemas hidropnicos, simplificados o complejos es el tomate. Es un producto que no tiene ninguna resistencia cultural para el consumo como ocurre con la lechuga u otras hortalizas. El tomate y el chile verdes son parte de la cultura alimenticia de los pobladores de Centroamrica y las producciones que se pudieran obtener tendran garantizado su comercio. Sin embargo, en los ltimos aos el cultivo de estas especies se ha complicado y encarecido en casi todos los pases del mundo y muy especialmente en Amrica Central, donde los costos de produccin han ocasionado que muchos productores se retiren, pues los costos econmicos y ambientales del control de la mosca blanca en tomate y del Picudo en pimentn, han anulado casi por completo su rentabilidad y los rendimientos que se obtienen son bajos en cantidad y calidad. Una de las pocas alternativas viables es la produccin de estas dos especies bajo cubiertas plsticas. Esta alternativa tambin es vlida en el cultivo de estas dos especies en el sistema de la Hidropona Familiar, pero se han trabajado en forma simplificada para hacerla posible para las caractersticas econmicas de los potenciales usuarios de la tecnologa hidropnica propuesta en esta Gua. Las cubiertas plsticas son estructuras construidas con materiales que permiten la entrada del aire y la luz y que tienen como propsito fundamental garantizar el desarrollo de cultivos en forma tradicional que por motivo de la adversidad del clima o por su susceptibilidad a severos ataques de plagas o enfermedades disminuyen en forma apreciable sus rendimientos cuantitativos y cualitativos, su produccin llega a ser muy costosa en trminos econmicos para los productores, en trminos ecolgicos para el pas y en trminos sanitarios para los consumidores. Estas estructuras son altamente productivas porque aslan factores adversos (clima o plagas) en determinadas zonas, pero son exigentes en manejo para poder alcanzar las bondades que en muchos lugares les han sido reconocidas por los resultados que permiten obtener. Con frecuencia se denomina a estas estructuras, invernaderos, debido a que fueron desarrollados en pases que tienen estaciones climticas bien diferenciadas, principalmente para proteger a los cultivos de temperaturas inferiores a 12 grados centgrados en las cuales muy pocas especies vegetales comestibles podan prosperar. En los pases del trpico, incluso a notables altitudes sobre el nivel del mar, estas temperaturas extremadamente bajas rara vez ocurren, por lo cual es ms apropiado denominarlas cubiertas plsticas o cultivos protegidos, pues en ellos no existen los inviernos que conllevan temperaturas con frecuencia cercanas a cero grados centgrados que limitan en forma severa la produccin hortcola. Un cultivo protegido contra plagas como la mosca blanca debe iniciarse desde la etapa del germinador. Para esto, los almcigos deben ser sembrados dentro de pequeas casetas de madera con techo de plstico transparente y encerradas por los lados con malla contra insectos.

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Tipos de cubiertas plsticas: Hay varios tipos de cubiertas plsticas, pero todos estn ligados a la capacidad de inversin del cultivador, ya que los ms sencillos y econmicos pueden construirse con materiales de la regin donde se establecen (varas de guada o bamb, madera rstica (rolliza, sin aserrar) y por lo tanto tienen costos que varan entre 5 y 6 dlares por metro cuadrado construido y cultivado, pero aquellos que se hacen con complejos diseos, estructuras metlicas, sistemas de riego por goteo o por micro aspersin, nutricin y modificacin de condiciones del ambiente (temperatura, humedad ambiental, luminosidad) o computarizados, tienen costos superiores a 25 dlares por metro cuadrado. Tambin los hay con diferencias en cuanto a la forma geomtrica del techo. En algunas regiones, especialmente en las fras se recomiendan los de techos en forma convexa (semi circular) mientras que en otras se recomiendan los de techo en forma de ngulo de una o de dos aguas, siendo preferibles estos ltimos, pues permiten disear en forma fcil una abertura en la parte superior que hace posible el intercambio de aire caliente del interior de la cubierta por aire ms fresco del exterior, lo cual se convierte en un ventilador natural que disminuye en forma importante la temperatura que se genera dentro de las cubiertas plsticas en razn de los materiales que la conforman y del encierro que resulta indispensable para poder aislar los factores ambientales o biolgicos (insectos y hongos principalmente) que causan los problemas en los cultivos a campo abierto. (ntese la abertura en la parte superior en las fotos de cubiertas plsticas ). Materiales: Las cubiertas plsticas se pueden construir utilizando varios tipos y calidades de material, pero para hacer las primeras experiencias, por ser una forma de cultivar que requiere un eficiente manejo, el proyecto de Hidropona familiar auspiciado por el PNUD y ejecutado por instituciones de los gobiernos o de la sociedad civil, se recomienda construirlas con materiales disponibles en las zonas donde se instalan los cultivos con el propsito de hacer que la inversin inicial no sea muy alta, sin que esto signifique disminuir las condiciones tcnicas que debe tener para que sea eficiente en trminos agronmicos y econmicos. Si las primeras cosechas resultan exitosas, pueden construirse nuevas cubiertas utilizando otros materiales de mayor costo, que aunque tengan un costo inicial ms alto (inversin), tendrn mayor durabilidad y eficiencia productiva. Con las anteriores consideraciones, se relacionan a continuacin los elementos recomendados para iniciar las primeras experiencias con cultivos protegidos bajo cubiertas plsticas: Varas o estacones de Guadua: Estas deben ser cortadas cuando estn bien desarrolladas (hechas o maduras) y preferiblemente en

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poca de luna menguante. Deben ser tratadas contra ataques de insectos que puedan disminuir su vida til. Un tratamiento que se recomienda con este propsito es introducir la base de las varas, inmediatamente despus de cortadas, durante 30 minutos, en una solucin compuesta por 2 cucharadas de cido brico y una de sulfato de cobre en 20 litros de agua. Si no se puede hacer este tratamiento inmediatamente despus del corte, tambin pueden ser pintadas con esta solucin antes de que se sequen. En zonas donde no hay vara de bamb (guadua), se recomienda utilizar madera redonda (rolliza, sin aserrar) o aserrada, pero que antes de colocarla en la estructura, haya sido tratada con algn protector contra la humedad (alquitrn de hulla o aceite quemado) en las partes que irn en contacto con el suelo o expuestas a la humedad, y contra insectos, en toda su extensin. Dimensiones y cantidades necesarias para un rea de 110 m2 Ubicacin bicacin Largo (mts) 3 3 5.20 Dimetro (cms.) 12 12 12 Cantidad (unidades) 24 8 6

Laterales Esquineros Centrales Bajantes Alero alto Bajantes Alero bajo Caballete Estructura Tutores Soporte de Cordeles

6,00

5.50 6.5

8 8

9 4

2.4

10

28

4.0

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Plstico con UVA: El plstico que se usa para cubiertas debe ser tratado con UVA (Acetato ultra vinlico) que le da mayor durabilidad; en ningn caso deben ser utilizados plsticos comunes de los que se fabrican para usos no agrcolas. Adems, si es posible, deben preferirse los plsticos que estn tratados contra vapores de azufre y cloro procedentes de los fertilizantes que los contienen en dosis altas, ya que estas emanaciones gaseosas disminuyen la vida til del plstico. En Hidropona Simplificada, las cantidades de estos componentes, especialmente de cloro son muy bajas, por lo que no es muy limitante el uso de plsticos que no contengan este protector. Medida del plstico: El plstico se debe manipular utilizando un soporte que permita ir desenrollando la cantidad necesaria desde la bobina original sin tocar el suelo. En caso necesario de tener que colocarlo sobre el piso, ste debe estar limpio de partculas duras o cortantes para evitar perforaciones que disminuirn la duracin de la cubierta. En el rea Cafetera y en general en Colombia es posible conseguir plsticos de calibre 6 micrones (6 milsimas de pulgada) y con anchos que varan entre 1.88 (doble para abrir a 3.76), 2.55 (doble para abrir a 5.10) y 3.00 para abrir a 6.00 metros. Por esta razn, deben disearse las cubiertas con anchos proporcionales a estas dimensiones con el fin de no hacer muchos aadidos, ya que stos aumentan los riesgos de deterioro temprano de los techos plsticos por uniones deficientes. Al calcular la cantidad de plstico que se debe cortar, a la longitud total de la estructura de madera debe adicionrsele un 10 % con el fin de compensar lo que se pierde en las uniones y para dejar excedentes en los dos extremos. Al medir el plstico necesario para cubrir el ancho tambin debe medirse un 10 % ms, para compensar las prdidas de cada y los sobrantes de 10 cms que deben dejarse en la parte de arriba y 30 cms en la parte de abajo (para evitar que el agua del techo caiga sobre la pared de la cubierta). Para iniciar las primeras experiencias se recomienda utilizar anchos de 9 a 11 mts (depende del ancho del plstico que se consiga) y longitudes no superiores a 12 mts. Cuando se haya ganado experiencia en la construccin y el manejo de las cubiertas y los cultivos establecidos dentro de ellas (que en el caso del proyecto de Hidropona lo centramos en tomate de ensalada y chile verde Pimentn en Colombia y Costa Rica o chiltoma en Nicaragua-), pueden hacerse estructuras de mayor tamao, pero lo ideal es no excederse de 50 mts. en el largo y de 15 mts. en el ancho.

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Malla contra insectos: Hay dos tipos de mallas en el mercado:

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La llamada malla anti virus que es de material plstico, muy resistente que impide la entrada de mosca blanca y de otros insectos. Su inconveniente principal es el alto costo inicial (US$4.80/m2), aunque es un material que se amortiza muy bien por su larga duracin en adecuadas condiciones de manejo (ms de 10 cosechas). Se recomienda para los cultivadores que ya han comprobado, con cubiertas hechas con materiales de ms bajo costo, que la produccin de cultivos mediante este sistema es altamente productivo y rentable. Otra malla que est disponible en el mercado agrcola es el agronet o agribn o tela no tejida (TNT o malla anti fida), tambin llamada en algunos pases malla anti fida. Esta es hecha con un material ms delicado, que exige manejo muy cuidadoso porque se rompe con facilidad. De este material ya hay dos calidades en el mercado agrcola especializado, uno que es de fibra orgnica que se descompone con la humedad e impactos leves, pero su costo inicial es muy bajo (US$0.33/m2) y con un cuidadoso manejo da la proteccin que se requiere para una y hasta para dos cosechas. Tambin se ofrece en el mercado otro material de idntica apariencia pero que tiene una adicin de fibra sinttica que le da mayor resistencia y por lo tanto mayor duracin. Se conoce como Termagro, es un material un poco ms costoso por metro cuadrado que el anterior (US$0.48), pero su duracin compensa y justifica la mayor inversin. Alambre para amarre: Debe usarse alambre calibre 14 16 para amarrar las uniones entre las varas de bamb que conforman la estructura. Tambin se ha utilizado con buenos resultados bandas (tiras de 5 cms. de ancho) de neumtico de llantas de vehculos. Con ellas se logran uniones muy fuertes y durables a bajo costo. Puntillas: Se requieren para reforzar algunas uniones entre varas de bamb y especialmente si se usa madera redonda o aserrada. Tambin se usan grapas o clavos pequeos de cabeza ancha y plana (chinches de tapicera) para fijar el plstico a los postes y a los bajantes. Despus de colocar estas grapas o los clavitos, se debe colocar un protector de tiras largas y delgadas de madera o de neumtico para que el viento no rompa el plstico en los puntos donde se fij. Como reemplazo de las puntillas y del alambre para fijar uniones de varas o trozos de madera se pueden utilizar, con mucha eficiencia, trozos de varilla metlica de de pulgada que se introduce por perforaciones hechas con trepano (taladro, trpano o berbiqu) y doblando los extremos de la varilla a la entrada y a la salida de cada una de las unidades fijadas, teniendo la precaucin de que las puntas

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no queden dirigidas hacia el plstico. Contenedores: Para comenzar las primeras experiencias en las cuales se debe adquirir la prctica en el manejo de todos los componentes de la tcnica (nutricin, frecuencia de riegos, escardas, transplantes, podas, deschuponadas), el contenedor de ms fcil manejo, bajo costo y buena eficiencia es la bolsa plstica negra de calibre 600 de 13 pulgadas de largo por 9 de dimetro (boca) con cuatro a 6 perforaciones de 3-4 mms. en la parte inferior (dispersos en diferentes puntos de la bolsa, pero el ms bajo como mximo a los 5 cms de la base). Otros contenedores construidos en madera o bamb y tambin lminas de zinc-alum (mezcla de zinc y aluminio que no se calienta tanto como la lmina de zinc) resultan eficientes, pero con costos ms altos que no son recomendables para el desarrollo de primeras experiencias, sino para cuando el cultivador domina los principales aspectos de la tcnica y por lo tanto ha reducido en forma considerable los riesgos que conllevan las primeras experiencias. Materiales de cobertura para el piso: Para evitar exceso de partculas de polvo en suspensin y para ayudar a eliminar excesos de humedad dentro de la cubierta es conveniente recubrir el piso con cascajo, arena, hormign volcnico o piedra pmez de tamao mediano. Los excesos de humedad dentro de la cubierta favorecen la aparicin y rpida diseminacin de enfermedades de tallos, hojas, flores y frutos y hacen ms difciles las labores de manejo de los cultivos. Cuando se utilizan bolsas plsticas como contenedores, conviene colocarlas a lo largo de bandas de plstico el cual puede ser de segundo uso, pero limpio. El ancho de la banda de plstico depende de las distancias de siembra que se seleccione entre las plantas, pero 70 cms. son suficientes para dar una adecuada cobertura. Construccin: La construccin de la cubierta plstica puede realizarla el mismo cultivador si tiene un poco de experiencia como constructor, pero es preferible conseguir el apoyo de un albail experimentado principalmente en construccin de techos. Inicialmente debe procederse a la adecuacin del terreno que implica dar la orientacin apropiada (el eje mayor debe estar en sentido norte sur o con una desviacin no superior a 20 grados), eliminar excesos de sombra de rboles o construcciones, nivelar el terreno cuanto sea posible, hacer las instalaciones de agua (incluyendo los tanques elevados de reserva que deberan tener una capacidad tres o cuatro veces superior al consumo diario del cultivo para eventos imprevistos de suministro) y

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hacer los canales colectores que impidan la entrada de aguas lluvias o derrames procedentes del exterior de la cubierta. Posteriormente se trazan los puntos donde van ubicados los postes laterales y centrales, teniendo en cuenta que las distancias de los externos no sean superiores a 2,00 mts y los internos (lnea central) a 3mts. Los hoyos deben tener una profundidad no inferior a una quinta parte de la longitud del poste y un dimetro que no exceda demasiado el grueso del que se va a enterrar. Estos se clavan teniendo la precaucin de que queden lo ms vertical posible. La base del poste, independientemente de su naturaleza (bamb o madera) debera impermeabilizarse con alquitrn de hulla, plstico o por lo menos con aceite quemado hasta una altura 30 cms. superior a la parte que ir enterrada. Despus de colocado cada poste se debe apisonar con el material extrado del hoyo, incluyendo algunas piedras o materiales duros para dar mayor fijacin. Todo esto garantiza la estabilidad de la estructura. Despus de colocar los postes verticales se hacen las uniones entre ellos tanto a lo largo como a lo ancho, utilizando cualquiera de los materiales recomendados (alambre, neumtico de llantas o varillas de hierro). Es importante tener en cuenta que la diferencia de altura entre los postes laterales y los del centro debe ser suficiente para que la pendiente que quede sea como mnimo de 35 a 45 grados. En las dimensiones que se recomiendan en esta gua, sto se consigue dejando una diferencia no inferior a 120 cms. entre los postes centrales y los laterales. No es necesario que haya el mismo nmero de postes centrales que de laterales. As se consigue mayor espacio para la ubicacin de los contenedores y ms facilidad para el trnsito interno. La separacin entre los bajantes del techo debe ser de 1.50 2.0 mts y en la cada no debe colocarse nada atravesado que impida el flujo rpido del agua. Esto producira represamiento y posterior rompimiento del plstico. La estructura que servir de soporte a las plantas (tutorado) debe hacerse antes de cerrar la cubierta y debe ser totalmente independiente de la estructura que sostendr el plstico para evitar que ella se afecte cuando las plantas adultas tengan el peso que pueden alcanzar, que puede ser de aproximadamente entre 8 y 10 Kgs. por planta cuando ya hay frutos desarrollados. (en una cubierta 2 plstica de 100 m esto significara un peso de 4.5 a 5 toneladas, que en movimiento puede hacer derrumbar la estructura). Despus de que est colocada la estructura de madera se eliminan o pulen todas las puntas y materiales que puedan romper el plstico, se mide la dimensin que corresponde, se procede a alistar todos los materiales y herramientas necesarios (el plstico medido y enrollado sobre una vara o un tubo, las escaleras (ms de 3), los clavos, grapas o chinches, martillos con los que se pegar, las cintas de madera, neumtico o bamb que deben ir encima de los clavos que pegaron

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el plstico a la estructura para evitar que con el movimiento del aire se rompa por los pegues) y se programa el personal (mnimo 4) para las horas de la madrugada o del atardecer (cuando el sol ya haya cado). El plstico enrollado se sube al alero ms alto (o al nico si es de una sola agua) y el extremo se fija en forma muy pareja sobre uno de los extremos frontales de la estructura dejando un excedente de 30 cms. al frente y un borde de 10 cms. en la parte ms alta. Cuando ya est fijado de ese extremo, se empieza a extender el plstico hacia atrs hasta llegar al segundo bajante, templando fuertemente el plstico a lo largo y a lo ancho. Se fija con los clavos, chinches o grapas y se sigue avanzando hacia atrs hasta llegar al ltimo bajante. All se fija el extremo final, que debera permitir tambin un sobrante de por lo menos 30 cms. En cada tramo que se avanza debe irse templando el plstico y conservando su verticalidad y horizontalidad, pues si esto no se vigila, al final pueden resultar bolsas o arrugas que acumularn agua, o habr un faltante de plstico para un tramo del ltimo cuadro. Cuando se tiene un poco ms de experiencia y con suficiente personal de apoyo, se fija uno de los extremos frontales de la lmina plstica, se extiende toda a lo largo y a lo ancho, se va fijando en la parte superior y posteriormente se templa muy bien, tensionando desde la parte baja y del extremo que an no se ha pegado, se asegura en estos lados y posteriormente, con la ayuda de una tabla y un operario liviano, se hacen los pegues a lo largo de los bajantes. Si la temperatura lo permite, se procede con el alero bajo si lo hubiera. En caso contrario, se suspende la colocacin de plstico hasta la tarde o el amanecer siguiente, pues los plsticos que se colocan con exceso de temperatura en zonas tropicales tienen el riesgo de romperse ms rpidamente. Despus de colocado el plstico se procede a cubrir la parte frontal y lateral de la cubierta utilizando el agribn o agronet (tela de algodn no tejida) o Termagro (la malla que tiene un porcentaje de fibra sinttica que le da mayor resistencia y duracin) o la malla antivirus. Se recomienda que en la parte ms baja (entre 60 y 80 cms. medidos desde el suelo) se coloque una banda de plstico de cualquier color, para evitar los daos que producen sobre la malla las salpicaduras de agua que caen del techo, aunque se ha dejado un sobrante de 30 cms. (mnimo) para evitar que el agua recogida en l caiga directamente sobre la pared de la cubierta. Al frente de uno de los extremos (el que quede ms cerca de la vivienda), se hace un pequeo recinto con doble puerta (dejando un espacio de 1.00 a 1.50 entre la primera y la segunda) que servir de rea de revisin de cada persona antes de ingresar al cultivo, con el fin de evitar excesivas entradas de insectos o de suciedad en los pies. Este recinto debe formar parte de la estructura de la cubierta. No es independiente. Sus cierres deben ser lo ms hermticos posibles y las puertas no deben ser abiertas simultneamente, pues en ese caso no estaran cumpliendo su funcin preventiva.

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Dimensiones:

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Las cubiertas plsticas pueden construirse en diferentes dimensiones, pero en Hidropona Simplificada se recomienda iniciar con estructuras de 110 metros cuadrados (12 mts. de largo por 9.25 de ancho). En Centroamrica los tamaos de las cubiertas plsticas estn determinadas por la disponibilidad de los plsticos que slo se consiguen en dos o tres dimensiones. Con los materiales disponibles en El Eje Cafetero y Departamentos vecinos, se recomienda construir cubiertas con un ancho mximo de 9,25 cms. y una longitud de 12 metros, lo cual permite obtener un rea de cultivo de 110 m2. Dimensiones inferiores o superiores a stas dependen de los conocimientos de quienes desean incursionar en esta modalidad de cultivos que como puede verse en el anexo correspondiente a costos e ingresos, puede ser muy rentable, pero que con mal manejo (desde la planificacin misma) pueden constituir una prdida importante en dependencia con el rea y el grado de tecnificacin seleccionados. Cuidados en construccin y manejo de la estructura Instalacin del sistema de riego: En cultivos bajo cubierta plstica es fundamental programar, disear e instalar la fuente de suministro de agua, independientemente del sistema que se vaya a utilizar. Este componente no debe dejarse para cuando ya el cultivo est instalado, pues es un elemento determinante del xito de los cultivos hidropnicos y por buenos y favorables que sean los dems componentes del sistema, la falta de un suministro oportuno de la cantidad de agua requerida, conducir a prdidas parciales o totales del cultivo. Deben programarse depsitos de agua que almacenen por lo menos 3 veces la cantidad que se necesita para un da, con el propsito de prevenir repentinos cortes en el suministro de este vital elemento del cultivo. El sistema ms simple y econmico es el de riego individual por cada planta sembrada, para ste hay que hacer la instalacin de un tubo conductor de agua hasta el interior de la cubierta e instalar una o dos llaves de suministro desde las que se llenarn los baldes o cubetas con las que se aplicar la cantidad de agua de soluciones nutrientes a cada planta. El agua debe aplicarse a la planta en forma de lluvia fina y no en forma de un chorro grueso ya que el golpe, bien sea aplicando con manguera o con un recipiente de chorro grueso, producir el destape de las races y sto afectar el desarrollo de las plantas y por lo tanto limitar su produccin

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Cuidado de la malla contra animales : animales: El rea de la cubierta plstica debe protegerse contra animales y personas que desconocen su costo y su finalidad. Para esto lo ms recomendable es hacer un cerco alrededor de ella. Si esto no fuera posible, se puede colocar alrededor de toda la cubierta y hasta una altura de 50 a 80 cms., malla metlica o una tira de plstico, con el fin de proteger especialmente la malla contra insectos, especialmente si es agribn (TNT) del que no tiene fibra sinttica. Cultivos recomendados : recomendados: Tomat e: Tomate: Es el cultivo ms recomendable para sembrar bajo cubierta plstica porque a libre exposicin, en pocas lluviosas es severamente afectado por enfermedades causadas por una amplia variedad de hongos que causan enfermedades conocidas como tizn temprano, o alternaria, cenicilla o cladosporium y otras, pero principalmente los que causan el sntoma conocido como tizn tardo, chamuzquina o requemo. Este problema conlleva altos costos por las aplicaciones de fungicidas protectores y curativos. En relacin con los insectos, el principal problema que se quiere evitar es el encolochamiento o enrollamiento que es causado por el virus del mosaico del tabaco que es transmitido por la mosca blanca. En todos los pases Centroamericanos esta plaga es incontrolable con los insecticidas disponibles en el mercado a pesar de las mltiples y frecuentes aplicaciones que se hacen. El cultivo de tomate bajo cubiertas plsticas, cuando se hace un adecuado manejo de todos sus componentes en las condiciones de este proyecto (proteccin, almcigos protegidos, riegos, nutricin, seleccin de buenas semillas, podas, utilizacin de trampas e insecticidas naturales, ayuda a la polinizacin permite obtener buenos rendimientos) permite esperar producciones que van de 4 a 5 Kilos por planta. Es posible obtener rendimientos mayores, pero stos estn reservados para productores muy eficientes en el manejo de todos los componentes de los cultivos a nivel de hidropona simplificada. En cultivos altamente tecnificados los rendimientos pueden ser superiores a 20 Kg/planta, pero en la misma proporcin se incrementan los costos por cada libra de tomate cosechado por las fuertes inversiones que se requieren. En un metro cuadrado deben sembrarse entre 4 y 5 plantas por metro cuadrado. Poblaciones mayores, sin un adecuado manejo en lugar de incrementar la produccin la disminuyen y la hacen ms costosa. Cada planta debe recibir diariamente una dosis de nutriente que vara entre 200 y 250 c.c. que puede ser repartido en una o dos aplicaciones segn el tiempo disponible del cultivador y su familia. Es indispensable hacer un lavado de los substratos una o dos veces por semana aplicando cantidades

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mayores de agua sola para evitar acumulacin de sales que pueden causar trastornos en el desarrollo de las plantas en la fase de la produccin. Pimentn: Este cultivo es altamente productivo bajo cubiertas plsticas, pues los principales problemas que tienen cuando se cultiva en el campo que son los virus transmitidos por la mosca blanca, el entristecimiento causado por bacterias que viven en el suelo y el excesivo aborto de flores y frutos pequeos causada por el ron-ron o escarabajo picudo, se eliminan casi por completo. Como resultado de sto, las producciones de frutos por cada planta aumentan en forma importante, pero adems la vida productiva de cada planta aumenta en forma considerable en comparacin con los cultivos hechos en el suelo y a campo abierto. Requiere el mismo manejo nutricional que el tomate, y es menos exigente en otras podas y deschuponadas, pero en las dems labores de cultivo son casi iguales. Cuando se cultivan variedades ampliamente aceptadas por los mercados (california Wonder, Yolo Wonder y otras ms alargadas pero de excelente calidad), el cultivo es altamente rentable y de fcil manejo. Tanto los cultivos de tomate como los de pimentn cuando se realizan en bolsas plsticas, deben ser aireados por lo menos una vez por semana golpeando suavemente las bolsas en toda su longitud para descompactar el substrato. Esta labor debe complementarse cubriendo las races con substrato para evitar que sean expuestas al sol debido a los riegos. Otros cultivos como el pepino y la berenjena, agronmicamente se desarrollan muy bien bajo cubiertas plsticas, pero a menos que los precios en el mercado donde se vendern sean muy altos, no se justifica cultivarlos dentro de ellas, pues sus problemas en campo abierto no son tantos ni de tan alto costo en su control como ocurre con tomate y pimentn.

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En los cultivos hidropnicos a nivel familiar se pueden cosechar hortalizas de raz, bulbo o tubrculo como los nabos, rbanos, remolacha, cebolla, batata y otras.

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Tambin se pueden obtener hortalizas de las que se aprovechan el tallo y las hojas como el repollo, la lechuga, la acelga, la cebolla de rama, el repollo chino.

Adems se pueden producir plantas aromticas y medicinales como la manzanilla la albahaca, el toronjil, la hierbabuena y forrajes verdes para la alimentacin de ganados.

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Las especies de fruto como el tomate, el pimentn, la habichuela, la fresa y la arveja se producen muy bien, pero requieren un poco de ms atencin en el manejo de soluciones nutritivas para conseguir mayor cantidad y mejor calidad en la produccin.

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El proyecto de hidropona familiar no solamente orienta a las familias interesadas en el manejo agronmico de los cultivos, sino que adems ensea la manera de preparar y consumir en forma sencilla los productos que se obtienen en la huerta.

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Adems del aprovechamiento en beneficio de la calidad de la alimentacin familiar, el proyecto orienta a las familias en relacin con la adecuacin de la produccin y el manejo de la comercializacin al interior de las comunidades y fuera de ellas para generar ingresos constantes y crecientes.

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Las plagas en sus diferentes estados de desarrollo afectan a los cultivos de hortalizas aunque se realicen por medio hidropnico. Las familias vinculadas al proyecto son capacitadas para que distingan cules insectos son dainos y cuales son benficos, para que as eliminen a los primeros y protejan a los segundos.

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La revisin diaria de la huerta (5 minutos por la maana y 5 minutos por la tarde) es una de las formas de control ms eficientes, limpias y econmicas de los cultivos hidropnicos familiares.

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Las banderas de plstico de color amarillo intenso untadas cada 4 das con aceite grueso (de transmisin o valvulina) ayudan a capturar una gran cantidad de insectos adultos antes de que pongan sus huevos, los cuales a los pocos das se convertiran en gusanos u otros estados de desarrollo muy dainos y difciles de controlar.

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Otras formas sencillas de control son la utilizacin de agua jabonosa y extractos de plantas de olores intensos y desagradables (ruda, ajo, paico, organo, eucalipto) y la utilizacin de trampas luminosas que atraen adultos de insectos dainos por la noche.

En el cultivo del tomate es necesario proteger a las plantas de los ataques de mosca blanca que transmite un virus mortal desde sus primeros das de desarrollo. Cubrir los germinadores con una malla blanca de hoyos muy finos o sembrar las semillas dentro de pequeas casetas es una forma eficiente para protegerlas.

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Si la temperatura es muy alta no se debe colocar proteccin alrededor de la cubierta plstica y en ese caso slo habr proteccin contra los excesos de humedad sobre el cultivo.

Las plntulas protegidas de los ataques de mosca blanca deben ser transplantadas posteriormente a cultivos bajo cubierta plstica forrados con malla contra insectos si el clima es fresco (15 a 24 grados centgrados).

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ANEXO1.
HIDROPONA FAMILIAR MTODOS NO CONVENCIONALES PARA EL MANEJO DE PLAGAS El desarrollo y produccin de las plantas en cualquier mtodo de cultivo y en cualquier condicin de clima puede ser alterado por enemigos externos que buscan aprovecharse de las buenas condiciones de desarrollo de las plantas en cualquiera de sus estados, desde los semilleros hasta el estado adulto, afectando con su presencia dentro del cultivo tanto la cantidad como la calidad de la produccin. Se considerarn en este captulo algunos de estos organismos que afectan el desarrollo y la produccin llamados plagas y se harn sugerencias para disminuir la intensidad de sus ataques hasta niveles que econmicamente no sean importantes, empleando ante todo mtodos no tradicionales que excluyan hasta donde sea posible el uso de insecticidas qumicos, ya que en las condiciones de hacinamiento en que vive el mayor porcentaje de los usuarios de esta tcnica auspiciada por el PNUD, podran ser peligrosos para todo el grupo familiar, pero en especial para los nios, dainos para las personas que los aplican o para quienes consumen o utilizan los productos fumigados con ellos. Es importante aprender a reconocer los organismos que generalmente viven dentro de los cultivos, ya que no todos ellos son perjudiciales para las plantas y por el contrario, algunos son benficos porque se alimentan de los que s son plagas. La recomendacin ms sencilla, pero eficiente que se puede hacer para tener un adecuado control de los enemigos de los cultivos es la revisin diaria durante cinco minutos de la huerta o de parte de ella si es muy grande. En esta revisin se debe detectar la presencia de insectos adultos que estn buscando dnde poner sus huevos, o de localizar los huevos para destruirlos, o de encontrar los gusanitos o pulgones cuando estn en sus primeros das de desarrollo. Esta revisin debe hacerse en las primeras horas de la maana o en las ltimas de la tarde, ya que cuando el sol hace rato que ha salido y que la temperatura est muy alta, los insectos no se pueden encontrar fcilmente porque se han escondido para protegerse del exceso de luz y de calor. La revisin diaria o inter diaria dando la vuelta a toda la huerta disminuir considerablemente el nmero de insectos en ella por dos razones: Por la eliminacin constante y gradual que vamos haciendo de sus diferentes estados, lo que permite romper el ciclo vital de las plagas

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Porque al hacer visitas con revisin detallada de las plantas sobre todo mirndolas por el envs de las hojas y en sus brotes ms nuevos, las plagas encontrarn un ambiente hostil y poco grato para su permanencia en la huerta, por lo que buscarn otro lugar para habitar, alimentarse y reproducirse.

PRINCIPALES PLAGAS EN CULTIVOS HORTCOLAS Las plagas que ms se presentan en los cultivos son insectos de diferentes tipos. Entre estos son muy frecuentes los gusanitos que son los hijos de las mariposas que nacen 4 o 5 das despus de que ellas han puesto sus huevos, generalmente por detrs de las hojas. Otra plaga bastante comn y daina son los pulgones o fidos, que se presentan sobre todo en los perodos secos y calurosos, aunque tambin los hay en otras pocas de clima menos benigno. Tambin llegan a ser importantes los daos causados por las babosas o caracoles, pero stos se presentan en abundancia en las pocas lluviosas y fras cuando el rea de la huerta permanece hmeda por mucho tiempo. Esta plaga slo sale durante la noche y se esconde al amanecer, por lo que en la maana hay que tratar de ubicarla en sitios oscuros y protegidos cercanos a las camas de cultivo. En las huertas en las cuales se usa cscara de arroz como substrato, slo o en mezcla, son frecuentes los daos causados por pjaros que llegan en bsqueda de granos de arroz o de semillas, encontrndose a veces con las semillas de lechuga, rbanos, arvejas u otras hortalizas que han sido sembradas. En la huerta adems de los insectos dainos existen otros insectos y animales que no causan daos, sino que se alimentan de los huevos, larvas pequeas y a veces hasta de adultos. Entre estos insectos o animales benficos es comn encontrar en todas partes a las llamadas chinitas o mariquitas, el mata piojos o Chrysopha, avispas y hasta lagartijas cuyo alimento son los insectos, en su mayora dainos. A estos animales en vez de espantarlos o eliminarlos, debemos protegerlos, pues son aliados para la eficiente realizacin de nuestro trabajo de cultivadores urbanos. Adems del constante cuidado de la huerta y de facilitar la permanencia de los organismos benficos es posible aplicar otros mtodos sencillos y econmicos de control que no contaminan el ambiente ni los productos cosechados. Algunas de estas tcnicas son: Colocar banderas de plstico de color amarillo intenso impregnadas con aceite de transmisin o de caja de cambios de auto. El color amarillo atrae a muchas especies de insectos que al posarse sobre la lmina plstica se quedan pegados.

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Tambin se puede usar una lavasa o enjuagadura concentrada de jabn azul del que corrientemente se usa para lavar la ropa la cual se aplica con un atomizador en forma de roco. Es muy eficiente para controlar pulgones y larvas desnudas pequeas. Colocar trampas de luz encima o dentro de un recipiente con agua y aceite quemado durante 1 2 horas cada noche. Cebos o trampas atrayentes para el control de babosas y caracoles. Espanta pjaros de diferentes tipos.

Como un complemento de estas prcticas que por s solas ya reducirn bastante el nivel de los posibles daos atribuibles a plagas, se pueden aplicar en rotacin y con algunos intervalos, extractos o sumos de las siguientes plantas: Ajo, Aj, Eucalipto, Madero Negro (Mata Ratn), Nim, Papaya, Paraso, Organo, Ortiga o Pringamosa, Paico o Epasote, Ruda, Flor de San Diego, Flor de Muerto; Tabaco y otras ms. Algunas de estas plantas tienen efecto urticante sobre insectos que tienen piel desnuda, pero la mayora actan como repelentes debido a sus fuertes olores, haciendo que los adultos no encuentren un buen ambiente para pararse y depositar sus huevos y que harn que algunos estados inmaduros que estn sobre el cultivo se bajen al substrato donde ya no causarn dao. A modo de ejemplo se presenta la forma de preparar y utilizar un extracto o sumo de ajo: INGREDIENTE Ajo fresco Agua limpia CANTIDAD 30 200 c.c. OBSERVACIONES Sin la piel

PROCEDIMIENTO 1. 2. 3. 4.

Se muelen los 30 dientes de ajo hasta formar una masa blanda. Esta masa se echa en un recipiente de vidrio o plstico que contenga 200 c.c. de agua. Agregamos agua hirviendo hasta que la masa quede cubierta. Se guarda el recipiente bien tapado durante 24 horas.

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UTILIZACIN: Despus de este tiempo ya se puede utilizar, filtrando de 3 a 4 cucharadas soperas (30 c.c. aproximadamente) en medio litro de agua y aplicando este caldo con un rociador sobre el cultivo afectado por plagas. Es conveniente ir alternando los diferentes extractos cada semana. Utilizar uno slo podra ocasionar resistencia del insecto al producto. El procedimiento descrito es similar para preparar cualquier otro insecticida natural a base de las plantas ya mencionadas, solo vara un poco la cantidad de material a utilizar. Contra las babosas o caracoles se pueden utilizar sacos mojados con agua y con sobrantes de cerveza o con levadura. Estos se colocan al atardecer en algunos lugares de la huerta. Las babosas se dejan atraer por el olor de la levadura y se ubican debajo del saco. Al da siguiente por la maana se levanta el saco y los animales que haya se eliminan con el pie o se les echa en agua salada. Todas las plantas, sean cultivadas o silvestres, son atacadas por diferentes clases de enemigos que al igual que nosotros las utilizan para su alimentacin o solo para vivir o reproducirse sobre o dentro de ellas. Su presencia ocasiona daos que pueden llegar a ser importantes econmicamente dependiendo de la intensidad del ataque y del tiempo que permanezcan sobre las plantaciones. En los cultivos sin tierra tambin se presentan algunos de estos organismos, pero en la mayora de los casos, la gravedad del dao depende de la tolerancia que el cultivador tenga con la plaga, ya que si se hacen visitas frecuentes y se observan detalladamente las plantas, se podr detectar oportunamente la presencia de alguna de ellas y su eliminacin se har antes de que lleguen a causar un perjuicio grande al cultivo. Los controles recomendados para este sistema de produccin excluyen al mximo posible el uso de insecticidas convencionales que son muy venenosos y por lo tanto representan un gran peligro no solo para quien los aplica, sino para quien consume los productos rociados con ellos, especialmente si no se dejan los mrgenes de tiempo necesarios para que el insecticida desaparezca de la superficie y del interior de las plantas (cuando el insecticida acta internamente a travs de la savia), lo cual no sucede antes de 12- 15 das despus de la aplicacin para la mayora de este tipo de productos.

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PRINCIPALES PLAGAS:

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Hay muchas clases de organismos vivos que pueden afectar el desarrollo normal de las plantas cultivadas, pero en los cultivos sin tierra los que se han observado con mayor frecuencia son: Araitas : Araitas: Son araas muy pequeas ( tambin conocidas como caros), casi invisibles al ojo humano, que tienen diferentes colores y que por lo general atacan con mayor intensidad en los perodos secos y calurosos. Son muy severas cuando se presentan dentro de las cubiertas plsticas. Hay una muy especfica que ataca severamente los cultivos de tomate llamada Russit mite. Se ubican por detrs de las hojas y all chupan la savia de la planta ocasionando principalmente tres perjuicios: Debilitamiento general de la planta: Las hojas afectadas, al tener alterada la coloracin verde no realizan el proceso de la fotosntesis sino en forma muy parcial, por lo cual el crecimiento se retarda notoriamente hasta que finalmente se detiene si no hay control oportuno. Mal aspecto: Coloraciones amarillentas, cobrizas o rojizas y presencia de telaraas en las partes ms afectadas que le quitan casi todo el valor comercial a plantas que se consumen por sus hojas o tallos tiernos. En el cultivo de tomate y pimentn, el Russit mite ocasiona coloraciones cobrizas en los tallos y hojas primero, despus en las flores y finalmente hace que los frutos, verdes y maduros se cubran de clulas corchosas que deterioran por completo la calidad comercial, a pesar de que por dentro la calidad del fruto no se afecta ni en su color ni en su consistencia. Transmisin de enfermedades causadas por virus que vienen en su aparato chupador (estilete parecido a una jeringa) desde plantas que estaban infectadas.

Control : Control: El control de los caros es uno de los ms complicados que hay en cuanto a plagas, principalmente porque no son visibles a simple vista y por sto no son detectados oportunamente por los cultivadores Su presencia casi siempre se detecta cuando ya hay daos notorios lo cual coincide con poblaciones muy altas que resultan muy difciles de controlar. Como se mencion, estas son plagas de pocas secas y calurosas, por lo que humedecer las hojas por el lado posterior, que es donde se ubican, hace menos favorable su desarrollo. Tambin conviene aplicar lavadura (de algn jabn de barra y preferiblemente si tiene un poco de azufre) hacindolo

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con un atomizador y siempre dirigiendo la aspersin hacia el envs de las hojas. Estas aplicaciones deberan hacerse en las horas de la maana y repetirse con frecuencia. Aplicaciones de algunos productos qumicos a base de azufre son la nica alternativa cuando las poblaciones son tan altas que ponen en peligro al cultivo. En este caso, las especies de la familia cucurbitcea (sanda, meln, pepino, zuchini, calabaza) no deben ser aplicados con este tipo de productos porque son muy sensibles a l y se pueden quemar. Para las otras especies, se pueden utilizar, siempre empleando las dosis mnimas recomendadas por el fabricante de cada producto. Son muy bien controlados por un predator natural conocido como chrysopa. Nemtodos : Nemtodos: Los nemtodos son gusanos de forma cilndrica muy pequeos, no visibles a simple vista, que se ubican en grandes cantidades en el rea de las races o en el cuello de la planta chupando los alimentos y el agua tomados por ellas, por lo cual el sntoma principal es el de marchitamiento de la planta en das y horas calurosos y una apariencia de desnutricin generalizada en la planta si no se controlan oportunamente. Esta plaga ocasiona la formacin de nudos o hinchazones a lo largo de la raz, por lo que al arrancar una planta afectada por nemtodos, se observan las races destruidas o en forma de rosario o camndula por el gran nmero de agallas o abultamientos que forma. Control : Control: Esta no es una plaga frecuente en cultivos hidropnicos, la mejor forma de evitar la presencia de nemtodos en un cultivo es no transplantar a substrato, plantas que hayan nacido en el suelo o en germinadores hechos sobre medios de cultivo infestados. Escardar el suelo superficialmente con frecuencia, en das soleados y de alta temperatura ayuda a su eliminacin, pues los gusanos se deshidratan y mueren. Tambin conviene tratar los substratos regados en capas delgadas con agua hirviendo antes de transplantar, pero esto se debe hacer especialmente cuando se ha comprobado que hay nemtodos dentro de l. Moluscos (Caracoles y babosas) : babosas): Estos animales invertebrados, se presentan principalmente en las pocas hmedas y fras o en los cultivos en los cuales al regar se humedece excesivamente tanto el substrato como las reas cercanas al cultivo. Casi nunca se presenta esta plaga en poca y sitios secos y bien ventilados. Sus daos son causados nicamente en las horas de la noche o muy temprano en las maanas fras, hmedas y nubladas.

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Los moluscos causan dos tipos de dao:

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El primero, es consumiendo parte de las hojas (lechugas, coles, repollos, acelgas) o los frutos (fresa o frutilla principalmente). El segundo, es dejando un hilo brillante sobre estas mismas partes aunque no las consuma. En este caso, el producto, a pesar de no presentar daos pierde todo su valor comercial, pues el mal aspecto que dan las huellas dejadas por las babosas o los caracoles hace que sea rechazado por los potenciales consumidores. Control: Tal como se ha indicado, la mejor manera de evitar los ataques severos de esta plaga es manteniendo el rea circundante de los cultivos y el substrato mismo, libres de excesos de humedad. Sin embargo, si en las pocas lluviosas, fuera imposible conseguir esta condicin, las poblaciones de stos se pueden reducir drsticamente atendiendo las siguientes recomendaciones: Retirar del rea de cultivo todos los ladrillos, piedras o trozos de madera grandes donde las babosas o caracoles pudieran protegerse al salir el sol, Colocar al atardecer, un saco usado de fibra vegetal o papel peridico humedecido con una mezcla de agua y residuos de cerveza. A la maana siguiente (muy temprano) se levanta el saco o el diario y se eliminan los moluscos que hayan llegado durante la noche atrados por el olor a levadura de cerveza y por la humedad.

Tambin es posible poner trampas hechas con aserrn humedecido con cerveza y un poco de miel o azcar. Esta mezcla se ubica en pequeos montones en varios sitios de la huerta que se deben revisar al da siguiente muy temprano (antes de que el sol caliente) para eliminar los moluscos que hayan llegado a la trampa. Insectos: Son organismos de tamao generalmente mediano o pequeo que se caracterizan por tener seis (6) patas y el cuerpo dividido en tres partes (cabeza, trax y abdomen). Su ciclo de vida se cumple en varias etapas bien diferenciadas que son: 1. Huevo 2. Larva 3. Pupa o Crislida y 4. Adulto

De estos estados los ms peligrosos son los de larva que es cuando se alimentan de las diferentes partes de las plantas y el de adulto que es cuando se reproducen abundantemente por toda la plantacin

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si no hay un oportuno control. Estas plagas actan de diferentes maneras y por esto una forma de clasificarlas se relaciona con el tipo de dao que causan, lo cual permite agruparlas de la siguiente forma: Cortadores de races: Son gusanos de diferentes tamaos que pueden medir hasta 5 cms, con frecuencia de color caf oscuro o negro, las mariposas o polillas que les dan origen son de hbitos nocturnos y ponen sus huevos en el substrato donde pocos das despus nacen los gusanos que empiezan raspando la superficie de los tallos o las races , pero despus cuando son ms grandes y tienen su aparato bucal ms desarrollado y fuerte, consumen parte de las races y el cuello hasta trozarlo por completo. Los daos los ocasiona en las horas de la noche, por lo que en las maanas se pueden observar las plantas trozadas o comidas completamente, pero no se observa al insecto, pues se oculta bajo el substrato para protegerse de la luz y del sol. Si se observa detenidamente puede encontrarse la huella de una perforacin al lado de las plantas destruidas. Escarbando all podra encontrarse la larva durmiendo enroscada, por lo cual a este tipo de plaga se le llama tambin rosquilla. En la medida en que el gusano se hace mayor en tamao y en edad puede daar mayor nmero de plantas; por tal razn es necesario hacer observaciones frecuentes en todas las camas de cultivo, especialmente cuando estn recin nacidas o transplantadas, porque es en esa poca cuando las mariposas o polillas prefieren ubicar sus huevos porque as garantizan que sus hijos tendrn asegurado el alimento hasta llegar a su completo desarrollo como larvas. Son varias las especies que ocasionan este problema, pero la forma del dao es muy parecida en su forma y en los perjuicios que causa a los cultivos. Control: La mejor forma de controlar esta plaga, al igual que las dems es acostumbrndose a hacer observaciones detalladas todos los das durante cinco minutos para darse cuenta si hay mariposas poniendo sus huevos o huevos recin puestos, o larvas en sus diferentes estados. La eliminacin constante de estos evitar que los daos lleguen a ser importantes econmicamente y evitar tener que hacer aplicaciones de plaguicidas muy venenosos que adems de incrementar los costos de los cultivos, son dainos para la salud de quienes viven en el lugar donde se guardan estos venenos; para quienes los aplican y finalmente para quienes consumen los productos agrcolas fumigados con ellos si no transcurren por lo menos 12-15 das entre el momento de la ltima aplicacin y el momento de cosechar.

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Como las mariposas o polillas salen especialmente en las horas de la noche, tambin resulta efectivo colocar trampas de luz para capturar a las hembras antes de que sean fecundadas o de que hagan sus posturas. As, las poblaciones disminuirn hasta niveles que no representan peligro para el cultivo ni para la inversin del hidro-cultivador. La trampa de luz se hace colocando una palangana o un recipiente amplio, lleno hasta la mitad con agua y 150 c.c. de aceite quemado de motor. Este recipiente se deja debajo de un bombillo o ampolleta sobre un cajn o asiento a 60-80 cms de altura del suelo, y separado de la fuente de iluminacin por lo menos 30 cms. La fuente de iluminacin se conecta o enciende tan pronto como oscurezca. La luz atraer a las polillas o mariposas y a otros insectos de hbitos nocturnos, de los cuales muchos son plagas. Ellos al girar alrededor de la luz se dejan guiar por el reflejo de esta sobre el agua con aceite y all sern capturados sin posibilidad de sobrevivir por efecto del aceite. La ampolleta (bombillo) puede ser cambiada por en mechero hecho con un tarro de leche en polvo vaco al cual se le perfora la tapa en el centro para introducir una mecha de hilo que estar comunicada con ACPM combustible diesel depositado hasta tres cuartas partes de la capacidad del tarro. Para aumentar el rendimiento del combustible, se agregan 50 c.c. de aceite quemado. Este mechero se coloca en el centro de la palangana o recipiente que contiene el agua con aceite utilizando un pedazo de bloque de cemento o ladrillo para que sobresalga del nivel del agua con lo cual la llama se reflejar sobre la superficie del lquido actuando como atrayente. Otra prctica no convencional de control consiste en exponer el substrato al sol despus de cada cosecha, dejndolo en capas delgadas durante varias horas para que los huevos y las larvas u otros estados que pueda haber, mueran por deshidratacin e insolacin. Es necesario voltearlo varias veces durante el da para que todo quede expuesto. Esta prctica solo es necesaria cuando hay seal clara de que el substrato est poblado por muchas larvas o huevos, lo cual se conoce por los daos que se hayan observado en el cultivo inmediatamente anterior. Las escardas superficiales al substrato realizadas dos o tres veces por semana tambin ayudan a conseguir este objetivo adems de que mejoran la aireacin de las races con lo cual las plantas toman en forma ms eficiente su alimento. Los resultados de esta prctica son muy notorios dos o tres das despus de efectuada. Con las observaciones detalladas, y la ejecucin de las recomendaciones indicadas aqu, se evita el uso de pesticidas que no tienen ninguna selectividad, por lo que otros insectos que no son dainos (fauna benfica) y que por el contrario se alimentan de huevos y pequeos gusanos, son protegidos y se multiplican en forma abundante, contribuyendo as a mejorar el control biolgico de stas y otros insectos y plagas dainos.

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Comedores o masticadores de hojas: Por lo general tambin son gusanitos de diferentes colores y comportamiento. En algunas ocasiones tambin atacan como comedores de hojas unos pequeos escarabajos o cucarroncitos (parecidos a las chinitas) que hacen pequeas perforaciones sobre las hojas. Cuando son larvas o gusanitos, los daos iniciales son raspaduras que dejan reas translcidas sobre las hojas porque su aparato bucal an es dbil, pero a medida que va comiendo y creciendo, el dao es mayor y llegan a destruir las hojas por completo. Al igual que en todos los casos relacionados con plagas en este tipo y rea de cultivos sin tierra, la gravedad y dimensin del dao siempre est en relacin directa con el descuido del cultivador, pues si hay una observacin detallada durante cinco minutos cada da exclusivamente para detectar plagas, se podr ver si hay mariposas, huevos o pequeos gusanitos que pueden ser fcil y rpidamente destruidos con la mano o destripndolos con el pie. Tambin contra estos insectos en estado de larva o gusano resultan eficientes las aplicaciones de ts de diferentes plantas algunos de los cuales actan como repelentes, otros como quemantes sobre la piel desnuda de este tipo de organismos dainos y que no causan dao a la fauna benfica, por lo que se constituyen en un complemento para el eficiente manejo de las plagas sin tener que utilizar venenos fuertes y peligrosos. Estos extractos concentrados de diferentes plantas se extraen macerando y exprimiendo dentro de un gnero o liencillo fino, cantidades variables de hojas o bulbos de las siguientes plantas: Planta Cantidad Extracto Agua 1 Lt Dosis del Extracto por Lt/H2O 500 c.c. Controla mosca blanca

1.

Ajo y Cebolla

Una cabeza de Ajo y una cebolla mediana Se muelen muy bien, se cuela el extracto 100 Gr. bulbos 200 Gr. hojas 200 c.c. mezclados con agua 150 grs hojas

2. 3. 4.

Ajo Albahaca Algodn (Aceite) Eucalipto


1Lt 1 Lt

150 c.c. 250 c.c.

1 Lt 1 Lt Controla mosca blanca 1 Lt. 100 c.c.


5.

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Continuacin control de plagas.
6. 6.1 Nim Aceite de semillas Torta (es la harina de las semillas molidas) Hojas molidas

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5 centmetros cbicos

1 Lt

Controla mosca blanca, larvas y pulgones

6.2

40 gramos

1 Lt (Hay que dejar remojando de un da para otro y colar)

6.3

200 gramos

1 Lt

macerar y colar

7.

Organo

50 grs hojas Las hojas deben retirarse de la parte intermedia de la planta. Cantidades mayores a la indicada pueden causar toxicidad en algunos cultivos

1 Lt.

50 c.c.

8.

Paico o Apasote

200 grs hojas Se pueden incluir tallos tiernos

1 Lt.

100 c.c.

9.

Paraso

125 grs de semillas de Paraso, 6 Ajes Congo (pajarito) y lavadura de jabn de lavar ropa (no detergente). Agitar por 10 minutos Finalmente se cuela

1 Lt.

500 c.c.

10.

Tomate y Cebolla

40 grs de hojas y tallos tiernos de


1 Lt

Controla comedores

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de hoja de las plantas de la familia del repollo (rbano, Coliflor, brcoli 1 Lt. 1 Lt 500 c.c. Controla mosca blanca

Tomate, dos cebollas, 6 Ajes Congo, ms 60 grs de Cal. Se muele todo, se cuela y se deja hervir por 10 minutos. Se aplica fro 11. Papaya 400 grs de hojas verdes muy molidas, lavadura de jabn (no detergente)

Procedimiento general: Independientemente de cul planta se utilice como insecticida, se maceran completamente las partes seleccionadas, luego se cuelan en un liencillo o un colador (cedazo) fino. Este extracto se diluye en agua hirviendo. Se deja enfriar y se guarda en envases plsticos o de vidrio de color oscuro u opaco hasta el momento de la aplicacin. Cuando se necesita aplicar alguno de ellos, se saca la cantidad recomendada, se mezcla con un litro de agua y se aplican sobre el follaje. Es preferible preparar la cantidad de insecticida natural que se requiere cada vez, ya que gran parte de su eficiencia en la mayora de ellos disminuye mucho cuando se aplican despus de 24 horas de haber sido preparados. Lo ideal es tener varios de estos insecticidas naturales para rotarlos, pues unos son ms eficientes que otros para determinadas plagas, pero al combinar las aplicaciones se tienen resultados ms satisfactorios. Minadores: Son los estados inmaduros (gusanos o larvas pequeas ) de moscas parecidas en forma a la mosca domstica, pero 10 veces ms pequeas, que se caracterizan por penetrar entre la cara superior y la inferior de las hojas haciendo diminutas galeras o tneles a lo largo y ancho de ellas, disminuyendo as el rea verde necesaria para fabricar alimentos y quitndole el valor comercial a algunas como la lechuga, la acelga, la espinaca y otras. En especies como Tomate, Pimentn, Pepino, Rabanitos, Nabos, Remolacha, cuando estn en etapa de llenado de sus frutos o races, las hojas que son atacadas por los minadores se caen prematuramente, lo que es muy daino porque hacen que se reduzca el tamao y la cantidad del producto a cosechar. Adems, al quedar los frutos ms expuestos al sol, ocasiona su escaldado o quemazn.

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Cuando no se detectan oportunamente y se procede a su control, pueden arruinar por completo una plantacin, pues su ciclo reproductivo es muy corto y pueden hacer varias generaciones en una misma planta. Control: Uno de los controles ms eficientes de esta plaga consiste en ensear a las amas de casa a conocer el estado adulto de la plaga que es una mosca pequea (1,5-2,0 mm.) de color negro con un punto amarillo en la parte superior del trax (donde le nacen las alas). En las horas de la maana y por la tarde, antes de que el sol alumbre fuertemente, ellas se encuentran sobre las hojas buscando los sitios donde depositarn sus huevos. En esas horas son muy lentas para moverse por lo que se pueden capturar y eliminar fcilmente con los dedos. Por cada hembra adulta que se elimina, se estara evitando el nacimiento de por lo menos 40 50 gusanitos, pues stas son muy prolficas. Tambin se pueden capturar mediante el uso de la trampa de plstico amarillo o mediante una pequea malla de tul o velo. La trampa de plstico consiste en un pedazo de plstico de color amarillo intenso de 50 cms de largo por 30 de ancho. Este plstico se coloca sujeto entre dos varas de madera que se clavan en el suelo, cerca pero no encima de las camas de cultivo. El plstico, que debe quedar a una altura aproximada de 80 cms en su borde ms bajo se unta con aceite grueso (de transmisin de autos). Los insectos atrados por el color amarillo se posan all cuando son espantados de los cultivos, quedndose pegados al plstico. Una variacin de esta trampa de color consiste en no dejar la bandera esttica, sino en colocarla sobre una varita a manera de bandern para poderla llevar por todos los lugares de la huerta hidropnica cuando se haga la revisin de plagas. La malla para atrapar insectos es de las mismas que se utilizan para atrapar mariposas, con la diferencia que deben tener por lo menos 40 cms de largo y una boca de 20 cms de dimetro. Chupadores de savia: Pulgones o Afidos: Son insectos chupadores que viven en grandes grupos sobre las partes ms tiernas de la planta (cogollos). Hay varias especies de ellos que se pueden diferenciar entre otras caractersticas, por sus colores. Los hay verdes, grises, amarillo - verdosos y de otras tonalidades. Tienen antenas notorias y el abdomen (barriga ) que es considerablemente grande en relacin con las dems partes del cuerpo, permite distinguirlos fcilmente. Los adultos pueden tener

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alas o carecer de ellas. Esto depende de la especie y de otros aspectos relacionados con su reproduccin. En la parte posterior del abdomen tienen dos glndulas conectadas a unos pequeos tubitos por los cuales segregan una sustancia melosa que atrae a las hormigas y favorece el desarrollo de hongos como la fumagina sobre las hojas. Las hormigas siempre estn asociadas a la aparicin y proliferacin de los pulgones, pues ellas los cargan desde las plantas cultivadas o malezas hacia los cultivos donde no los hay, para proveerse despus de la miel que ellos segregan. Los pulgones tienen un aparato bucal que les permite perforar los tejidos de la planta para chupar la savia con lo cual se produce debilitamiento y posiblemente infeccin virosa de la planta, porque inyectan dentro de ella una saliva infecciosa que causa deformaciones en los tejidos afectados. Control: 1Estos insectos tambin son una plaga del verano por lo que es en esta poca cuando hay que revisar mas frecuentemente los cultivos y aplicar las medidas que pueden ayudar a que las poblaciones no crezcan demasiado, pues se reproducen en forma rpida en pocos das. El control de las hormigas, impidindoles subir a las camas de cultivo, las trampas de plstico amarillo, la aplicacin de agua jabonosa por el envs de las hojas, la eliminacin de las plantas o las hojas invadidas y la eliminacin manual de las pequeas colonias que se encuentren en la revisin que debe hacerse cada da durante cinco minutos, permiten mantener los niveles de dao en lmites no peligrosos para el cultivo.

2.

Adems, al no utilizar insecticidas fuertes, los enemigos naturales de las plagas (micro y macro organismos parsitos o depredadores) sobreviven y se encargan de controlar buena cantidad de las plagas mantenindolas en lmites normales. Mosca Blanca Es conocida tambin como mosca de los invernaderos. Los adultos son una pequea mosca que tiene todo su cuerpo cubierto de un polvillo blanco. Abundan principalmente en los cultivos de tomate, Pepinos (Frijoles o habichuelas) especialmente en pocas calurosas y secas. Cuando los cultivos se hacen bajo invernaderos o cubiertas plsticas, pueden permanecer en el cultivo casi todo el ao, convirtindose en un problema difcil de erradicar. Antes de llegar a su estado adulto esta mosca tiene otros ciclos intermedios, de los cuales el ms peligroso es el segundo que es cuando la ninfa permanece esttica debajo de las hojas chupando la

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savia lo cual causa un gran debilitamiento de la planta lo que se manifiesta como un amarillamiento generalizado de la plantacin. Cuando las poblaciones de esta plaga son muy altas, las ninfas producen unas secreciones de melaza sobre la cual se establecen hongos (moho negro) que se distribuyen por toda la hoja dndole un aspecto negruzco a las plantas. De esta forma la fabricacin de sustancias que normalmente debera realizar la planta se disminuyen o se atrofian lo que causar prdidas importantes en la produccin. La mosquita adulta es tambin transmisora de enfermedades virosas. Control: Revisar permanentemente el cultivo, colocar plsticos amarillos en varios lugares de la huerta y aplicar los ts repelentes hacen que las poblaciones permanezcan en niveles que no causan daos graves. Adems, la falta de aplicaciones de insecticidas muy txicos contribuye a que los enemigos naturales de estas plagas se desarrollen normalmente y ayuden a mantener la poblacin dentro de lmites normales. Adems de los pulgones y la mosca blanca hay otros insectos chupadores (Chinches, escamas y salta hojas o cigarritas verdes) que causan el mismo dao que stos (debilitamiento de la planta, aparicin de puntos oscuros que desmejoran el aspecto de las partes aprovechables, malformaciones producidas por la saliva txica que introducen y lo ms grave, las infecciones virosas que transmiten que pueden conducir a la improductividad total de la planta). Los controles son iguales para todos los chupadores. Taladradores o Barrenadores del tallo o de los frutos: Son gusanos que tienen como hbito de vida perforar los tallos o los frutos haciendo grandes galeras dentro de ellos que producen la muerte total de la planta o la destruccin del fruto. Los cultivos en los que ms se presenta este tipo de plagas son: El Tomate, los frijoles tiernos (vainitas o habichelas), los Pepinos, Sandas y Melones. La mejor forma de controlar esta difcil plaga es poniendo en prctica el conjunto de recomendaciones dadas a lo largo de este captulo de manejo de estos enemigos de los cultivos.

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VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS INSECTICIDAS QUMICOS 1. Riesgos de toxicidad para personas y animales Dejan residuos txicos dentro de los productos cosechados Sus altos costos afectan la rentabilidad de los cultivos Los insectos desarrollan resistencia gentica a los ingredientes activos Eliminan enemigos naturales de las plagas Afectan negativamente el medio ambiente (aire, suelo, agua) ORGNICOS No son txicos para personas o animales No dejan residuos dentro de los productos cosechados Son muy baratos No se afecta la rentabilidad No se ha observado desarrollo de resistencia a estos productos No afectan insectos benficos No afectan el medio ambiente

2.

3.

4.

5.

6.

FRMULAS A BASE DE ALGUNOS PRODUCTOS NATURALES

1.

NIM (Azadiracta indica), arbusto originario de la India que se ha adaptado muy bien en reas tropicales de Amrica Latina.

El insecticida se saca de las semillas secas y molidas sin la pulpa INGREDIENTE Semillas Agua CANTIDAD 50 gramos 2 litros OBSERVACIONES Sin cscara

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PROCEDIMIENTO: 1. 2. 3. 4.

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Se muelen muy bien las semillas con un poco de agua Se les agrega agua hirviendo hasta completar dos litros Se dejan en remojo 12 horas Se cuela y se retira el residuo slido

UTILIZACIN: Este insecticida es muy efectivo contra Mosca Blanca, Comedores de hojas e insectos chupadores (principalmente pulgones). Se aplican 8 cc. del extracto de Nim por cada dos litros de agua. La aspersin se dirige hacia el envs de las hojas si es para control de mosca blanca y sobre los cogollos tiernos si es para control de comedores de hojas. Es mejor aplicar el producto antes de las 9 de la maana o despus de las 4 de la tarde. El efecto dura entre 48 y 72 horas, por lo tanto, si la infestacin es fuerte, puede hacerse una segunda aplicacin a los 4 das de la primera. El residuo slido se puede aplicar sobre los substratos, aplicando 50 gramos del residuo de semilla 2 molida (escurrida) por cada m de cama de cultivo o germinador. 2. TABACO INGREDIENTE Colillas de Cigarrillo Agua CANTIDAD 100 2 Litros OBSERVACIONES Se puede incluir el filtro

PROCEDIMIENTO: 1. 2. 3. 4. Se remojan las colillas en 1/2 litro de agua hirviendo Se disuelven completamente y se dejan en reposo 12 - 24 horas Se completan 2 litros con agua hirviendo Se cuela con un lienzo o tela

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UTILIZACIN: Es un insecticida que afecta a las plagas por contacto y tambin cuando las plagas comen partes de la planta fumigadas con el insecticida. Su efecto es de 3 - 4 das. Afecta principalmente Mosca Blanca, Cochinilla, Escama Blanca y otros chupadores; comedores de hoja y gusanos cortadores de races. Este efecto es mejor si se le adiciona agua jabonosa (no detergente) a la mezcla anterior. Precauciones: 1. 2. 3. 4. No fumigar cultivos de la misma familia del tabaco (Berenjenas, Aj dulce y picante, pepino dulce ni Tomate). No contaminarse la piel ni los ojos al aplicarlo. Esperar 4 das entre la aplicacin y la cosecha de productos asperjados con tabaco. No repetir aplicacin antes de 15 das. Si los ataques de plagas persisten, rotar con NIM, AJO o CEBOLLA o AJ. AJ PICANTE INGREDIENTE Aj pajarito o Tabasco Agua PROCEDIMIENTO: 1. 2. 3. 4. Moler muy bien los ajes hasta triturarlos por completo, agregando 1/2 litro de agua para formar una pasta. Agregar agua hirviendo hasta completar 2 litros. Colar en un lienzo fino. Dejar reposar 12 horas. CANTIDAD 120 gramos 2 Litros OBSERVACIONES Muy maduro

3.

UTILIZACIN: Acta irritando la piel de los insectos desnudos o causando repelencia por el olor. Controla gusanos comedores de hojas, Mosca Blanca, algunas Hormigas y Pulgones. Su efecto dura entre 48 y 72 horas. Se debe aplicar antes de las 9 de la maana o despus de las 4 de la tarde. No se debe guardar ms de 24 horas.

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4. EUCALIPTO INGREDIENTE Hojas de Eucalipto Agua PROCEDIMIENTO: 1. 2. 3. 4.

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CANTIDAD 700 gramos

OBSERVACIONES Tiernas y viejas 2 Litros

Moler muy bien las hojas previamente remojadas hasta triturarlos por completo, agregando 1 litro de agua para formar una masa. Agregar agua hirviendo hasta completar 2 litros. Dejar reposar 24 horas. Colar en un lienzo fino.

UTILIZACIN: Su accin es fundamentalmente como repelente. Tiene un efecto de 48 a 72 horas. 5. MADERO NEGRO O MATA RATN INGREDIENTE Hojas de Madero negro Agua PROCEDIMIENTO: 1. 2. 3. 4. Moler muy bien las hojas previamente remojadas hasta molerlas por completo, agregando 1 litro de agua para formar una masa. Agregar agua hirviendo hasta completar 2 litros. Dejar reposar 72 horas. Colar en un lienzo fino. CANTIDAD 900 gramos 2 Litros OBSERVACIONES Tiernas y viejas

UTILIZACIN: Controla Mosca Blanca y Cucarroncitos de colores (pulguillas) de las hojas. Su accin es como repelente y tambin por ingestin. Tiene un efecto de 3 - 4 das.

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6.

PARAISO INGREDIENTE Semillas Agua CANTIDAD 150 gramos 2 Litros OBSERVACIONES Frescas

PROCEDIMIENTO: 1. 2. 3. 4. Moler muy bien las semillas hasta triturarlas por completo, agregando 1 litro de agua para formar una pasta. Agregar agua hirviendo hasta completar 2 litros. Dejar reposar 12 horas. Colar en un lienzo fino.

UTILIZACIN: Controla Gusanos cogolleros, Mosca Blanca y pulgones. Su accin es fundamentalmente como repelente, pero tambin mata insectos que comen hojas fumigadas con el producto. Tiene un efecto de 5 - 6 das. Su efecto es mejor cuando se aplica por la maana o al atardecer, cuando el sol est prximo a ocultarse. 7. CEBOLLA INGREDIENTE Cabezas o bulbos Agua PROCEDIMIENTO: 1. 2. 3. 4. 5. Triturar muy bien las Cebollas agregando 1 litro de agua hasta formar una pasta. Agregar agua hirviendo hasta completar 2 litros. Dejar reposar 12 horas. Colar en un lienzo fino. Agregar lavadura limpia de jabn de bola o de barra (no detergente). CANTIDAD 20 gramos 2 Litros OBSERVACIONES Amarillas o rojas

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UTILIZACIN:

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Controla Mosca Blanca, Chinches y pulgones. Su accin es fundamentalmente como repelente. Tiene un efecto de 24 horas. Su efecto es mejor cuando se aplica por la maana o al atardecer. No se debe aplicar despus de 24 horas de haber sido preparado. Esta misma frmula se puede usar cambiando los 250 gramos de Cebolla por 50 gramos de Ajos pelados. 8. PAPAYA INGREDIENTE Hojas de Papaya Agua PROCEDIMIENTO: 1. 2. 3. 4. Moler muy bien las flores y hojas previamente remojadas hasta triturarlos por completo, agregando 1 litro de agua para formar una masa. Agregar agua hirviendo hasta completar 2 litros. Dejar reposar 24 horas. Colar en un lienzo fino. CANTIDAD 400 gramos 2 Litros OBSERVACIONES Hojas nuevas y viejas

UTILIZACIN: Afecta la piel de insectos que no tienen pelos. Su accin es fundamentalmente de contacto. Tiene un efecto de 72 horas. Tambin ayuda a prevenir daos causados por hongos en tomate. 9. FLOR DE SAN DIEGO O FLOR DE MUERTO (FLOR AMARILLA). INGREDIENTE Flores y hojas Agua

CANTIDAD 100 gramos 2 Litros


OBSERVACIONES Flores y hojas nuevas y viejas; y tallos tiernos

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PROCEDIMIENTO: 1. 2. 3. 4. Moler muy bien las flores y hojas remojadas desde el da anterior, triturarlas por completo, agregando 1 litro de agua para formar una masa. Agregar agua hirviendo hasta completar 2 litros. Dejar reposar 12 horas. Colar en un lienzo fino.

UTILIZACIN: Su accin es como repelente por el fuerte olor en insectos como Mosca blanca, ron rones de colores, pulgones y gusanos cogolleros. Tiene un efecto de 72 horas. 10. CENIZA INGREDIENTE Ceniza de madera u hojas Agua CANTIDAD 500 gramos OBSERVACIONES Sin trozos de carbn ni otras impurezas

2 Litros

PROCEDIMIENTO: 1. 2. 3. 4. Se echa la ceniza en 1 litro de agua hasta que quede muy hmeda, formando una pasta. Agregar agua hirviendo hasta completar 2 litros. Dejar reposar 2-3 horas. Colar en un lienzo o tela fina.

UTILIZACIN: Controla Gusanos de piel desnuda, y tortuguillas (colepteros comedores de hojas). Acta como repelente, pero tambin mata insectos que comen hojas fumigadas con el producto. Tiene un efecto de 2 - 3 das. Si se le agrega un poco de enjuagadura de jabn de bola o barra (no detergente) controla larvas y ninfas de mosca blanca y pulgones. Su efecto es mejor cuando se aplica por la maana.

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11. LECHE DE VACA INGREDIENTE Leche de vaca Leche de vaca en polvo Agua PROCEDIMIENTO: 1. 2. Se echa la leche en 2 litros de agua. Aplicar inmediatamente.

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CANTIDAD 200 c.c. 50 grs 2 Litros

OBSERVACIONES Tambin se puede usar el suero.

UTILIZACIN: Controla y/o previene enfermedades causadas por virus, principalmente en Tomate y Pimentn (Aj dulce). Tiene un efecto de 4 - 5 das. Si se utiliza para remojar plntulas que se van a transplantar, previene las apariciones tempranas de virus del mosaico en Tomate. Su efecto es mejor cuando se aplica por la maana. 12. AGUA SALADA INGREDIENTE Sal de cocina Agua PROCEDIMIENTO: 1. 2. Se echa la sal en 2 litros de agua. Aplicar una hora despus de preparada sobre las hojas, evitando tocar el substrato. CANTIDAD 50 gramos 2 Litros

UTILIZACIN: Evita que los gusanos comedores de hojas las consuman. Su efecto es de aproximadamente 24 horas si no llueve. Su efecto es mejor cuando se aplica por la maana. No se deben utilizar dosis mayores porque puede quemar las plantas.

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ANEXO 2.
COSTOS DE PRODUCCION Y RENTABILIDAD DE HIDROPONA FAMILIAR Los rendimientos que se pueden obtener utilizando la Hidropona Familiar son superiores a los que se obtienen en el sistema tradicional en suelo. Con algunos, las producciones se duplican, triplican y hasta llegan a cuadruplicarse cuando se siguen las recomendaciones dadas por los asistentes tcnicos, las condiciones ambientales son favorables a los cultivos y las condiciones sanitarias (plagas y enfermedades) se manejan bien. Los rendimientos aumentan por la mayor poblacin de plantas por metro cuadrado, por la disminucin del tiempo que transcurre desde la siembra hasta la cosecha (principalmente en especies de transplante) y porque no se depende de condiciones ideales de clima para sembrar. Como resultado de esto, es posible sacar al mercado entre 7 y 11 cosechas por ao en las especies que han resultado ms rentables que son las que producen hojas (Acelga, albahaca de hoja ancha, apio, berro, cebollas de rama y de bulbo, col o acelga china, escarola, lechuga, perejil crespo y liso, hierbabuena, toronjil, poleo, calndula), pero tambin se puede tener un mayor nmero de cosechas por ao que en el suelo con especies de crecimiento ms lento y de ciclos productivos ms largos que forman parte de la canasta bsica de alimentos como sucede con los tomates y el pimentn. Los Beneficiarios de este proyecto pueden producir, consumir y vender las especies ya mencionadas y otras ms. Con estos productos mejoraran su alimentacin, ganan dinero y se sienten ms valiosos y tiles a s mismos, a sus familias y a la sociedad. Debe ser considerado y cuantificado el beneficio econmico que obtienen las familias vinculadas al proyecto al no tener que destinar parte del pequeo ingreso familiar para la compra de hortalizas que son importantes para la adecuada nutricin humana, pero en especial de la niez y de las personas de mayor edad de cada grupo familiar. Algunas familias destinan el mayor porcentaje de su produccin a la comercializacin y no al mejoramiento de la alimentacin, pero conviene considerar que en la mayora de los casos, el ingreso obtenido por estas familias sera el nico que obtendran debido a las altas tasas de desempleo y sub empleo en los sectores populares de Colombia y del mundo en desarrollo. Las lechugas se obtienen en el Eje Cafetero Colombiano entre 24 y 32 das despus del transplante. Esto quiere decir que en un ao se puede cosechar como mnimo once (11) veces el mismo metro cuadrado de cultivo. En un metro cuadrado se siembran 31 plantas y se cosechan 25 de excelente calidad para la venta y 6 de segunda clase, que pueden ser consumidas por la familia. La produccin anual de lechugas por cada metro cuadrado cultivado sera de 341 lechugas (275 comercializables). En 10 metros cuadrados se obtendran 3.410 lechugas (2.750 para la venta) y en la Unidad Econmica Mnima Familiar (U.E.M.F.) que es de 40 metros cuadrados, se cosecharan 13.640 lechugas 11.000 (para vender). En peso estas representan 3.410 kilogramos (importante cantidad de alimento de elevada calidad nutricional) y en pesos equivalen a $3.300.000.00 (precio de venta a publico, $300.00 por unidad). Un ingreso mensual de superior a $270.000, en la U.E.M.F. es una gran ayuda para familias pobres en la mayora de los sectores populares de las ciudades y pueblos de Colombia y de pases del mundo en desarrollo. Para las personas que no tienen ingresos procedentes de un trabajo estable, la alternativa de cambiar el tiempo improductivo por una opcin econmica modesta pero atractiva y posible, obtenida sin salir de la vivienda, con la participacin de ms de uno de los miembros de la familia, es muy conveniente en las actuales condiciones de empobrecimiento de Colombia y de otros pases afectados por las catstrofes naturales, la violencia o el manejo econmico del tercer mundo.

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Componentes y costos de produccin de una huerta hidropnica de 10 metros cuadrados Los costos corresponden a los de Cultivos Hidropnicos a nivel familiar establecidos bajo la orientacin de tcnicos capacitados con proyectos auspiciados por el PNUD Alcaldas de Armenia y Pereira - Cmara de Comercio de Armenia - (en condiciones del Eje cafetero Colombiano a precios de insumos de Abril de 2002):
A. 1. 2. 3. 4. 5. 6. COSTOS FIJOS Madera para contenedores (se recomienda comprar retal) Puntillas Plstico negro Plstico amarillo (lindasof) Manguerita para drenaje Arena Subtotal costos fijos 30.000 2.400 25.000 1.500 600 10.000 89.500 14.916.66 1.491.66 48.11 3.000 12.000 8.000 23.000 4.275 27.275 2.727.50 87.98 116.775.00 4.15 140.24 300.00 159.76 113.91 % en 30 das

Costo fijo de 10 m2 por cosecha (/6) Costo fijo por m2 por cosecha (/10) Costo fijo por lechuga producida (/31) B. 8. 9. 10. 11. COSTOS VARIABLES Semillas de Hortalizas Nutrientes para Hidropona Agua Subtotal costos variables Gastos no previstos (3% de A + B) Total Costos variables por cosecha (diez metros cuadrados) Costo variable por metro cuadrado (/10) Costo variable por lechuga (/31) 12.Total valor de la inversin (A + B) (para 10 metros cuadrados) Mano de obra por lechuga Costo total por lechuga (C. Fijos + C. Variables + M.O.) Precio de venta estimado Utilidad Rentabilidad (Utilidad/costo x 100)

Para otros cultivos como los mencionados arriba los costos pueden incrementarse o descender, pero en un porcentaje muy bajo. Algunos incluso pueden tener ndices de rentabilidad superior. Pero no es suficiente atractiva rentabilidad de una lechuga o de cualquier otra hortaliza cosechada. Despus de alcanzar el xito agronmico es indispensable fortalecer la comercializacin permanente de los productos obtenidos que es lo que asegura un buen nivel de ingresos, nico soporte de la perdurabilidad de proyectos de similar naturaleza, as el beneficio social (mejoramiento de la cantidad y la calidad de la alimentacin, la generacin de un cambio de actitud frente a proyectos productivos para superar la pobreza) sea muy notorio y bien considerado por algunas personas. La sostenibilidad de la Hidropona Familiar solo se da si genera dinero suficiente para resolver algunas urgencias econmicas al interior de las familias pobres. Podemos asegurar que el xito de un proyecto de Hidropona Familiar no reside en producir muchos kilogramos o unidades de excelente calidad, sino en venderlas.

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ANEXO3.
HERRAMIENTAS, EQUIPOS Y MATERIALES PARA INSTALAR HUERTAS HIDROPNICAS EN COMUNIDADES Son los elementos que una institucin necesita para iniciar un programa continuado de capacitaciones. Cada curso no debe incluir ms de 15 personas, pues stas deben realizarse utilizando la metodologa de aprender haciendo. Asistencias superiores limitan la atencin que puede darse a cada participante para lograr un eficiente aprendizaje. Elemento EQUIPO Carretilla Taladro Manual Balde Plstico Balde Plstico Bidn plstico Bidn plstico Cinta Mtrica o o una regla de madera larga Cosedora Tijera HERRAMIENTAS Martillos Serruchos Machete o cuchillo afilado 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 De llanta gruesa de caucho Con broca de 10 milmetros De 20 litros De 10 litros De 20 litros De 10 litros Plstica o de tela Con capacidad para medir un litro Con grapas De tamao mediano Cantidad Especificaciones

de 15 - 18 pulgadas

Algunos de estos equipos y herramientas no es necesario comprarlos, sino que pueden ser aportados en calidad de prstamo por los participantes en la actividad de capacitacin (Carretilla, Martillos, Serruchos, Machete, Cinta mtrica, Taladro).

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MATERIALES Elemento Tarimas de madera Durapax Espuma plstica Plstico Negro Plstico negro Plstico negro Plstico Amarillo Puntillas Puntillas Puntillas Aceite Manguera plstica Llantas viejas con estructura de nylon Cascarilla de Arroz Arena de ro Cantidad 20 10 lminas 1/2 m2 20 metros 10 metros 15 metros 2 metros 2 libras 3 libras 1 libra 1 litro 2 metros 10 Unidades 20 sacos 20 sacos Especificaciones (pallets o tarimas) de 3/4 de pulgada de 1 pulgada de espesor Calibre 600 de 2 metros de ancho Calibre 1000 de 60 cms de ancho Calibre 1000 de 18-20 cms de ancho Calibre 600, color amarillo intenso De 2 pulgadas De 1 1/2 pulgada De 2 1/2 pulgada De caja de cambios De de pulgada de dimetro De camin Humedecerla y voltearla frecuentemente antes del curso Tamao mediano Lavarla para sacarle residuos de tierra y materia orgnica De maderas que no sean rojas ni de pino

Aserrn de maderas

1 saco

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SEMILLAS DE HORTALIZAS, PLANTAS AROMTICAS Y MEDICINALES Especie Variedad Cantidad sugerida * (en onzas)

Albahaca Apio Acelga

De hoja ancha Tall Utha White Ribbed o de penca blanca Criollo Hbrido Amarillo Texas Grano 502 Toro Jalapeo Tabasco De Nueva Zelanda Blanco Roja (Red sails) Milanesa Grandes lagos Butter Crunch Poinssett Dasher II General Lee California Wonder Hbrido Amarillo Yolo Wonder Key resistant

1 1

Berro Cebollas

20 ramitas 2 2 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1

Ajes

Espinaca Hinojo (Eneldo) Lechuga

Pepino de ensalada

Pimentones

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Rabanito

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Scarlet French Breakfast Crimpson Gigante Champion Corazn de Buey Campo dorado De vena blanca

4 2 2 2 1 1 1

Repollo

Repollo Chino (Pack choy) Cebollin (Chive)

Slo hay una en el mercado Ro Grande Tropic Floradade Lago azul (Blue lake) De rienda o de vara

Tomate

1 1 1 5 5

Vainita o habichuelas

No se recomienda comprar cantidades superiores a las indicadas, pues estas semillas pierden rpidamente su poder germinativo cuando no son guardadas en adecuadas condiciones de luz, humedad y temperatura.

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Anexo 4.
ALGNAS CARACTERSTICAS DE LA PRODUCCIN LOCAL DE ALIMENTOS E INGRESOS UTILIZANDO LA HIDROPONA FAMILIAR

COMPOSICION DE LA CANASTA DE ALIMENTOS Arroz, frjol, maz, aceite, azcar Hortalizas (Tomate, Cebolla, Repollo, Ajes -D y P ) Frutas (naranja, limn y frutas de temporada) Carnes y otros productos de origen animal 90 % 5% 3% 2%

RELACIN DE CULTIVADORES FRENTE AL EMPLEO Empleados cuando se vincularon al proyecto Desempleados cuando se vincularon al proyecto 40 % 60 %

ESCOLARIDAD DE LOS BENEFICIARIOS Analfabetas En el momento De la capacitacin Permanencia como productores 7.0 % Primaria 46 % Secundaria 27.0 % Universitaria 20.0 %

38 %

32 %

25 %

5%

PARTICIPACIN SEGN EDADES 35 - 50 aos Mayores de 50 aos 20 a 35 aos Jvenes (14 a 20 aos) Nios (7 a 14 aos ) 38.0 % 28.0 % 22.0 % 7.0 % 5.0 %

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FORMA DE VINCULACIN

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A travs de proyectos originados en organismos internacionales y el gobierno A travs de proyectos de ONGs Amistades, vecinos o promotores particulares REAS CULTIVADAS Mnima Mxima Promedio CULTIVOS PREFERIDOS Lechuga Tomate Otros (albahaca, cebolla, berro, repollo chino, aromticas) Pimentn Apio Rbano * La participacin no es mayor por problemas de virus (mosca blanca) DESTINO DE LA PRODUCCIN Auto consumo familiar (reas entre 5 y 10 m2) Comercializacin y auto consumo 2 (ingresos entre US$ 10.0 y 30.0; reas de 10 a 30 m ) Comercializacin 2 (ingresos entre US$60.0 y US$150.0 en reas superiores a 40 m ) Ningn ingreso (Para distraccin, reas inferiores a 5 m )
2

63 % 27 % 10 %

5 m2 1000 m2 40 m2

45 % 15 % * 12 % 12 % 8% 8%

30 %

20 %

40 %

10 %

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145

COMPORTAMIENTO DE LOS PRODUCTORES FRENTE AL CONSUMO DE HORTALIZAS PRODUCIDAS

Incrementan el consumo (especies nuevas y nuevas formas de consumo de las conocidas). No incrementan el consumo.

90 % 10 %

COMPORTAMIENTO DE LOS CULTIVADORES EN RELACIN AL CRECIMIENTO DE LAS REAS Desean crecer Permaneceran como estn No desean continuar (abandonan) 77 % 10 % 13 %

RAZONES EXPUESTAS PARA NO QUERER CONTINUAR Falta de financiamiento Inicial Problemas de comercializacin (falta de compradores permanentes) Falta de asistencia tcnica Dificultades para acceder a insumos Limitaciones de asimilacin de los conocimientos 55.0 % 25.0 % 11.0 % 7.0 % 2.0%

CAUSAS DE DESERCIN (segn los beneficiarios) Conformismo y pasividad de las personas despus de la capacitacin Limitaciones en el abastecimiento de Insumos (en especial nutrientes y semillas) Limitaciones para mantener la produccin y acceder a nuevos mercados

28 %

23 % 17 %

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Dificultades para transportar componentes de substratos slidos Falta de asesoramiento posterior a la capacitacin Falta de financiamiento para incrementar la mini empresa Dificultad para aprender la tcnica Falta de espacio disponible en la vivienda

12 % 9% 7% 2% 2%

CAUSAS DE LA DESERCIN EN PROYECTOS DE PRODUCCIN LOCAL DE HORTALIZAS E INGRESOS UTILIZANDO LA HIDROPONIA FAMILIAR (Segn registros del proyecto) 1. INSTITUCIONALES Falta de pertinencia con el tema. Inadecuada planificacin de los tiempos para apoyar hasta el alcance de las metas. Financiamiento en dinero o falta de financiamiento de las huertas iniciales. Insuficiencia de la asistencia tcnica hasta el logro de las primeras experiencias sostenibles. Selecciones basndose nicamente en la necesidad sin tener en cuenta criterios de compromiso y deseo de superacin auto gestionada. Ofrecimiento de donaciones en la fase de promocin y preseleccin a cambio de asistir a las reuniones (asistencialismo).

2.

DE LOS PROMOTORES Falta de aplicacin de criterios de seleccin. Falta de comprensin de la situacin de los beneficiarios frente a la asimilacin de los conocimientos. Concretar el desarrollo del proyecto a la parte agronmica (produccin)olvidando la comercializacin, la promocin empresarial y la enseanza de formas de consumo de las especies nuevas y nuevas formas de las conocidas. Falta de creatividad para fomentar la creacin de micro empresas comercializadoras de insumos y verduras entre los beneficiarios. Inconstancia en la asistencia tcnica en la fase inicial.

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147

3.

DE LOS BENEFICIARIOS Resignacin frente a la pobreza. Conformismo, pasividad y excesivo rechazo a la crtica. Preferencia por ayudas de rpido aprovechamiento. Falta de fe en las instituciones que la promueven. Temor de fracasar en una actividad desconocida. Falta de disciplina y constancia en la fase inicial.

4.

PROBLEMAS CON ASPECTOS TCNICOS Errores en las dosis, frecuencias de aplicacin y formas de mezclar y almacenar los nutrientes. Falta de constancia en labores de manejo y conocimiento de las principales plagas. Inadecuada programacin de nuevas siembras directas y de germinadores para tener produccin constante. Falta de definicin de las especies ms rentables segn clima, posibilidades de manejo y mercado. Dificultades para conseguir semillas de buena calidad (germinacin) en reas frecuentadas por los productores.

5.

PROBLEMAS DE LOCALIZACIN DE LAS HUERTAS No hay agua o est muy lejos. Lejos de la vivienda del (los) responsable (s) del manejo. Sin proteccin contra animales o personas irresponsables. Excesivamente asoleados o sombreados. Establecimiento huertas exitosas en lugares ajenos.

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Anexo 5.
CUADERNO DE MANEJO DIARIO El cuaderno de manejo diario es una herramienta que facilita el control de las actividades tcnicas y financieras de los cultivadores y hace ms eficiente la labor de los asistentes tcnicos. Este sencillo instrumento permite identificar cada da en qu condiciones est la mini empresa hidropnica en su conjunto, la parte agronmica y la parte empresarial, para tomar mejores decisiones sobre su fortalecimiento, su replanteamiento o su eliminacin. El registro constante de las actividades contribuye a la creacin de una disciplina de trabajo y estimula e incita a los cultivadores de escasos niveles de escolaridad a mejorar su educacin bsica. Adems del aumento de la cantidad y la calidad de la alimentacin diaria, uno de los factores que ms estimula a los productores a reinvertir y aumentar el tamao de sus huertas hidropnicas es ver recompensado su esfuerzo con resultados econmicos. El cuaderno de manejo diario contribuye mucho a visualizar con claridad los resultados que est obteniendo. En todos los pases donde se ha iniciado el proyecto de hidropona familiar, se han dado casos en los cuales algunos productores cuestionaban la relacin esfuerzo beneficio antes de llevar un registro de sus ingresos (en producto consumido ms producto comercializado), Hay muchas experiencias en las cuales, pero su visin cambi radicalmente cuando pudieron cuantificar los ingresos obtenidos y el tiempo en que lo lograron. A continuacin se presenta un ejemplo de cmo registrar los datos en el cuaderno de manejo diario. Los asistentes tcnicos y promotores deben ser muy constantes en la supervisin inicial de los registros. A travs de ellos, hechos en un cuaderno escolar, el asistente tcnico puede ver cmo se est manejando el nutriente, la secuencia de las siembras, el manejo de las plagas y el avance en la fase de comercializacin. Todos estos elementos permiten recomendar en forma oportuna las medidas correctivas a las inconsistencias que se presentan, antes de que produzcan desmotivacin y abandono en los productores.

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CUADERNO DE MANEJO DIARIO


MES Febrero ACTIVIDAD ENTRADA ($) SALIDA ($) SALDO ($)

01 04 04 04

Quince tarimas usadas para 10 contenedores 10 libras de plstico para forrado de contenedores 2 libras de clavos de diferentes dimensiones Diez sacos de cascarilla de arroz, diez de piedra pmez y 5 de hormign

0.00 0.00 0.00

15.00 9.50 2.50

(15.00) (24.50) (27.00)

0.00 0.00 0.00

13.00 5.00 3.00

(40.00) (45.00) (48.00)

04 07 07

4 lminas de Icopor de ! de pulgada 150 plntulas de lechuga, 60 de apio, 90 de cebolln onza de semillas de rbano, 1 de pepino de ensalada, de pimentn, de lechuga y de tomate de ensalada.

0.00 0.00 0.00 0.00

8.00 2.50 2.75 2.00

(56.00) (58.50) (61.25) (63.25)

07 07 10 10

Dos juegos de nutrientes (mayor y menor)


Una jarra para medir y una jeringa desechable de 20 c.c.

Un atomizador plstico de 1 litro de capacidad Un metro de plstico amarillo intenso para trampas contra insectos

0.00 0.00 0.00 0.00

1.00 0.75 5.25 70.25

(64.25) (65.00) (70.25) (70.25)

10 28 28

1 litro de aceite de transmisin (#140) Pago de 1/3 del valor del recibo del agua Cierre mes de febrero

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CUADERNO DE MANEJO DIARIO


MES Marzo ACTIVIDAD Viene del mes de Febrero ENTRADA ($) SALIDA ($) SALDO ($)

09 12 12 14 17 19 24 27

Venta de 30 plantas de lechuga a 1.50 cada una Venta de 100 plntulas de almcigo a 0.15 cada una Venta de 41 lechugas a 1.25 cada una
Compra de 100 bolsas plsticas para empacar lechugas

0.00 45.00 15.00 51.25 0.00 0.00 78.00

70.25 0.00 0.00 0.00 15.00 18.00 0.00

(70.25) (25.25) (10.25) 41.00 26.00 8.00 86.00

Compra de una lmina de Icopor para post almcigo Venta de 39 lechugas embolsadas a 2.00 cada una Venta de 10 manojos de rbanos a 2.50 cada uno Compra de dos juegos de nutrientes (mayor y menor) a 12.00 cada uno

25.00 0.00 30.00

0.00 24.00 0.00

111.00 87,00 117.00

28

Venta de ciento cincuenta plntulas de distintas especies

para la escuela del barrio, por valor total de 30.00 29 Venta de 20 lechugas de segunda calidad a 1.00 cada una 30 Un rollo de espadadrapo quirrgico para eliminar filtraciones en una caja de cultivo 31 32 Reventa de un juego de nutrientes por 15.00 Pago de 1/3 del valor del recibo del agua Cierre mes de Marzo

20.00

0.00

137.00

0.00 15.00 0.00 279.25

25.00 0.00 14.00 166.25

112.00 127.00 113.00 113.00

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CUADERNO DE MANEJO DIARIO


MES ACTIVIDAD ENTRADA SALIDA SALDO

Abril 05 10 18 20 21 29 29 27

Viene del mes de Marzo Compra de 3 libras de clavos a 2.50 c/u Venta de 50 lechugas a 1.25 cada una
Capacitacin dictada por un da

279.25

166.25 7.50

113.00 105.50 168.00 20.168.00

62.50 20.000.00 30.00 6.00 40.00 50.00

Compra de 200 bolsas plsticas para empacar lechuga Compra de 2 lminas de icopor para de_ Venta de 20 lechugas embolsadas a 2.00 cada una Venta de 20 manojos de rbanos a 2.50 cada uno
Compra de dos juegos de nutrientes (mayor y menor) a 12.00 cada uno

20.138.00 20.132.00 20.00 20.222.00

24.00 6.00 20.00 15.00 16.00 20.466.75 255.75

20.198.00 20.192.00 20.212.00 20.227.00 20.211.00 20.211.00

28 29 30 30 28

Compra de 2 mts plstico amarillo Venta de 20 lechugas de segunda calidad a 1.00 cada una Reventa de un juego de nutrientes por 15.00 Pago de 1/3 del valor del recibo del agua cierre mes de abril

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ANEXO 6
CUADRO 1. ESPECIES QUE SE SIEMBRAN POR EL SISTEMA DE TRASPLANTE EN HIDROPONIA FAMILIAR NUMERO DE SEMILLAS POR GRAMO, DISTANCIAS Y PROFUNDIDAD DE SIEMBRA EN EL SEMILLERO
ESPECIE SEMILLAS Por Gramo * DISTANCIA (cm) Entre Surcos Entre Semillas PROFUNDIDAD (cm)

Acelga Apio Berenjena Brcoli Cebolla Cebolln (Ajo Cebolla) Coliflor Espinaca Lechuga Nabo Blanco Perejil Aj Dulce Puerro Remolacha Repollo Tomate Tomillo

53 2,500 350 280 250 250 280 100 1,086 320 780 160 250 50 290 320 2.500

8 5 8 10 5 5 10 5 5 8 5 8 5 8 10 8 5

1 0.5 1 1 0.5 0.5 1 2 1 2 0.5 1 0.5 1 1 1 1

1.5 0.5 1 1 1 1 1 1 0.5 1 0.5 1 1 1 1 1 0.5

* El nmero de semillas vara segn su calidad (variedades o hbridos y el porcentaje de impurezas que vengan en el empaque) cs Casi superficial.

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CUADRO 2. ESPECIES QUE SE SIEMBRAN POR EL SISTEMA DE TRASPLANTE EN HIDROPONIA FAMILIAR PERIODOS DE TIEMPO TRANSCURRIDOS ENTRE FASES
ESPECIE PERIODO TRANSCURRIDO DESDE Siembra a Germinacin (das) Germinacin a Trasplante (das) Trasplante a cosecha * (das)

Acelga Apio Berenjena Brcoli Cebolla Cebolln (Ajo Cebolla) Coliflor Espinaca Lechuga flotante Lechuga en sustrato Nabo Blanco Perejil Chile Dulce Puerro Remolacha Repollo Tomate Tomillo

12 20 10 7 10 10 7 8 5 5 15 15 12 10 10 7 6 12

18-25 30-35 20-23 20-22 30-35 30-35 20-25 18-22 15-18** 20-22 22-25 22-25 35-40 35-40 20-25 30-35 18-22 30-35

70 cp 95 75 75 80 55 75 75 45 55 75 70 80 80 85 90 65 75 cp

* ** cp

Este tiempo vara segn el clima predominante durante el desarrollo del almcigo y tambin depende del adecuado manejo ( riego, nutricin, escardas, aporques, etc.) Cuando se trata del sistema flotante, ste es el tiempo para hacer el primer trasplante; el segundo se realiza entre 12 y 18 das despus del primero. Cosecha permanente formando manojos con las hojas que alcanzan el desarrollo apropiado (cada 2 3 semanas), es decir, que NO se arranca la planta entera, sino slo las hojas.

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CUADRO 3. ESPECIES DE SIEMBRA DIRECTA EN HUERTAS HIDROPONICAS FAMILIARES TIEMPO TRANSCURRIDO DESDE LA SIEMBRA HASTA LA COSECHA Y PROFUNDIDAD DE SIEMBRA
ESPECIE Siembra a germinacin (das) PERIODO TRANSCURRIDO DESDE Germinacin Profundidad a cosecha de siembra (das) ( cm )

Ajo * Arveja Berro * Cebolla en rama * Cilantro Fresa * Frijol Meln Nabo de cuello morado ** Pepino de ensalada Perejil (crespo y liso) *** Rabanito rojo Remolacha ** Sanda Zanahoria

8 5 10 15 17 15 5 6 5 5 8 4 10 8 18

120 90 50 *** 110 *** 60 90 *** 100 90 80 70 70 30 120 90 120

2 3 5 8 2 5 3 3 1 3 1 2 3 4 cs

* ** ***

cs

Su multiplicacin es vegetativa o asexual ( por estacas ). Estas especies se pueden sembrar directamente y tambin se pueden trasplantar. Despus de la primera cosecha se hacen recolecciones permanentes cada 60 das, al menos durante 18 meses y si el manejo es adecuado pueden permanecer produciendo durante tres aos. La profundidad de la siembra depende del tamao al cual se corten las ramas utilizadas para la siembra. Casi superficial.

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CUADRO 4. ESPECIES DE SIEMBRA DIRECTA EN HIDROPONIA FAMILIAR DISTANCIAS DE SIEMBRA RECOMENDADAS


ESPECIE DISTANCIA (cm) POBLACION

Entre Surcos

Entre Plantas

Plantas por m2

Ajo * Arveja Berro * Culantro Fresa * Frijol Meln Nabo de cuello morado ** Pepino de ensalada Rabanito rojo Remolacha ** Sanda Zanahoria

10 12 10 10 25 20 30 10 30 8 15 40 8

7 10 5 5 25 15 30 10 30 5 10 40 10

115 67 35 162 13 36 11 81 11 202 54 5 102

* **

Estas especies se reproducen vegetativamente (por estacas o estolones) Estas especies se pueden sembrar directamente en el sitio definitivo, pero tambin por el sistema de trasplante. En algunas especies es posible hacer siembra en tringulo, lo cual permite tener algunas plantas ms en el mismo espacio sin que se afecte su desarrollo, porque en esta forma hay una mejor distribucin del espacio para el desarrollo de las races.

Nota:

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CUADRO 5. ESPECIES QUE SE SIEMBRAN POR EL SISTEMA DE TRASPLANTE EN HIDROPONIA FAMILIAR DISTANCIAS DE SIEMBRA RECOMENDADAS
ESPECIE DISTANCIA (cm) Entre Surcos Entre Plantas POBLACION

Plantas por m2

Acelga Apio Berenjena Brcoli Cebolla Cebolln (Ajo Cebolla) Coliflor Espinaca Lechuga flotante Lechuga en sustrato Nabo Blanco * Perejil liso Perejil rizado Aj dulce (pimentn) Puerro Remolacha * Repollo Tomate Tomillo

20 20 40 30 12 10 30 17 17 20 10 15 15 35 10 15 30 35 17

20 20 40 25 10 8 30 17 17 17 8 12 12 30 10 10 25 30 17

21 21 5 11 67 101 9 28 28 23 101 45 45 8 81 54 11 8 28

* Nota:

Estas especies se pueden sembrar directamente en el sitio definitivo, pero tambin por el sistema de trasplante. En algunas especies es posible hacer siembra en tringulo, lo cual permite tener algunas plantas ms en el mismo espacio sin que se afecte su desarrollo, porque en esta forma hay una mejor distribucin del espacio para el desarrollo de las races.

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CUADRO 6. PLANTAS AROMATICAS Y MEDICINALES QUE SE PUEDEN PRODUCIR POR EL SISTEMA DE HIDROPONA FAMILIAR
ESPECIE DISTANCIA DE SIEMBRA PERIODO DE PRENDIMIENTO A LA PRIMERA RECOLECCION ( Das )

Plantas

Surcos

Ans Berro * Hierbabuena Hinojo o Eneldo Manzanilla Poleo Tomillo Toronjil

20 10 30 25 al voleo 15 17 30

15 10 30 25 al voleo 15 17 30

65 70 60 110 90 60 75 70

Los berros y el poleo crecen y se producen con gran vigor si se siembran en pequeos recipientes plsticos por el sistema flotante o en sustratos que retengan mucha humedad. Slo la raz entra en el agua. Hay que tener la precaucin de que la semilla vegetativa sea nueva y que no est contaminada por provenir de aguas sucias.

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ANEXO 7
COMPARACION DE RENDIMIENTO DE CULTIVOS HORTICOLAS (Kg/m2/ao)
ESPECIE R e n d EN i m i e n t o

CULTIVO

SUELO E N

HIDROPO NIA

Ton/Ha

Kg/m2 # Cosechas Kg/m2/ao Kg/ m2 por ao/1m2 * por cosecha 5 1.3 0.6 1.5 1.2 2.5 3.8 3.0 0.37 3.1 1.3 1.2 1.5 1.6 2.0 3.8 1.6 1 2 1 2 2 2 2 3 2 2 2 2 2 2 1 2 2 5.0 2.6 0.6 3.0 2.4 5.0 7.6 9.0 0.74 6.2 2.6 2.4 3.0 3.2 2.0 7.6 3.2 N.D. 3.5 1.2 2.5 2.0 1.5 3.5 4.2 N.D. N.D. 3.0 1.5 4.0 3.5 3.0 6.0 1.5

CosechasKg/m2/ao # ** 3 3 4 2 2 3 3 5 N.D. N.D. 4 4 10 10 2 4 6 10.5 4.8 5.0 4.0 4.5 10.5 21.0 12.0 6.0 40.0 35.0 6.0 24.0 9.0

Ajo Apio Arveja Batata o Camote Berenjena Brcoli Cebolla de B. Cebolla Asexual Col de Bruselas Coliflor Espinaca habichuela o Vainita Lechuga de cabeza Lechuga lisa Papa comn Pepino ensalada Perejil

50 13.0 6.0 15.0 12.0 25.0 38.0 30.0 3.7 31.0 13.0 12.0 15.0 16.0 20.0 38.0 16.0

Continuacin anexo 1. Comparacin ........ Pimentn o O chile verde Puerro Remolacha Repollo Morado Repollo Verde Tomate Zanahoria 6.0 30.0 37.0 30.0 30.0 25.0 38.0 0.6 3.0 3.7 3.0 3.0 2.5 3.8 2 2 2 2 2 2 2 1.2 6.0 7.4 6.0 6.0 5.0 7.6 1.4 2.5 3.0 5.0 5.5 7.5 2.5 3 3 3 3 3 2.5 3 4.2 7.5 9.0 15.0 16.5 18.75 7.5

1 Hectrea (Ha) = 10.000 metros cuadrados


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HIDROPONA FAMILIAR

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** **

Si las condiciones del clima lo permiten (exceso de lluvias o sequas prolongadas) En cultivos hidropnicos a nivel familiar se puede sembrar el mismo metro cuadrado al da siguiente de cosechar cualquier especie, sin importar las condiciones de clima. El aprovechamiento del espacio y del tiempo es mximo. Informacin No Disponible

N.D.

ANEXO 8
Aporte nutricional de varias hortalizas y preparacin de algunas de las que se cultivan en Hidropona Familiar
APORTE NUTRICIONAL Vitamina C BENEFICIO AL ORGANISMO Ayuda a mejorar las defensas del organismo, previene las infecciones respiratorias, se recomienda consumir mayor cantidad durante el embarazo y la lactancia mejora el estrs, es antioxidante, ayuda en la cicatrizacin, un buen consumo de esta vitamina puede ayudar a prevenir el cncer.. FORMA DE CONSUMO Pimentn : ensaladas frescas, pesto, para acompaar el arroz, encurtido, antipasto, arroz con verduras. Coles, coliflor , brcoli: En vinagreta, Al vapor, fritas, arroz con verduras. Hierbas: Como adobo de carnes, salsas, pastas, en ensaladas. Acelga y espinaca: con huevo , crudas en ensalada, con leche, en sopas y cremas. Rbano: en vinagreta, con sal, como parte de las ensaladas. COMO CONSERVAR MEJOR LAS VITAMINAS Consmalas preferiblemente frescas, si las va a cocinar hierva primero el agua y pngalas al fuego por un tiempo menor a 10 minutos, en un recipiente bien tapado. Las vitaminas se conservan mejor si se sofrien en un poco de aceite., aada finas hierbas frescas y un poco de limn para conservar las vitaminas. Consumir las verduras sin pelar conserva ms las vitaminas y minerales, solo raspar o cepillar suavemente. Prepararlas solo al momento de consumirlas. No dejar las hortalizas en remojo. Trocear lo menos posible las hortalizas Rallar la zanahoria solo antes de consumirla.

HORTALIZA Pimentn (mayor aporte) Coles Tomate de mesa Hierbas Perejil Hinojo Rbano blanco Col de bruselas Berro Colifllor Repollo Espinaca Fresa Colinabo Acelga.

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APORTE NUTRICIONAL BENEFICIO AL ORGANISMO

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HORTALIZA

FORMA DE CONSUMO

COMO CONSERVAR MEJOR LAS VITAMINAS

Zanahoria Verdura de hoja

Vitamina B1,B2

Es fundamental en el funcionamiento del sistema nervioso y muscular, en caso de una carencia muy grave de esta vitamina se puede presentar Beriberi, ayuda a controlar las borracheras.

Zanahoria: En ensaladas, cremas, con arroz, frita. Verduras de hoja: En ensaladas, cremas, con leche

Arveja Habichuela Brcoli. Esprragos. Lechuga Escarola Pepino Pimentn Zanahoria Puerro

Vitamina A

Protectora de la visin y la piel , puede ser protectora contra el cncer

Arveja: En encurtido, como parte de las ensaladas, en morcilla. Habichuela: Ensalada, con leche, fritas, con huevo. Esprragos: Salteados, encurtidos Puerro: Al vapor, guisados, encurtidos. Pepino: Encurtido, con sal, en ensalada.

Tallos Brcoli y coliflor Rbano Zanahoria Remolacha Berro

Calcio y Fsforo

Ayudan a la formacin de los huesos y a prevenir la osteoporosis.

Berro: Crudo con la ensalada verde.

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FORMA DE CONSUMO COMO CONSERVAR MEJOR LAS VITAMINAS

HORTALIZA

APORTE NUTRICIONAL

BENEFICIO AL ORGANISMO

Frutos de la Espinaca de nueva Zelanda. Acelga Col de Bruselas. Puerro Rbano Berro

Hierro

Esencial en la prevencin de la anemia

Frutos de la espinaca: Fresco.

Yodo

Ayuda a la regulacin de la glndula tiroidea. Ayuda al crecimiento Se recomienda consumirlo con cscara para mejorar la digestin

Espinaca

Magnesio

Pepino

Fibra

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ANEXO9
RECETAS PARA PREPARAR VERDURAS CULTIVADAS EN HUERTAS HIDROPONCAS FAMILIARES
ESPAGUETIS CON ALBAHACA DE HOJA ANCHA (Italiana) Ingredientes. Para la salsa bsica: 80 hojas de albahaca 2 dientes de ajo 1/2 cebolla de huevo 4 cucharadas de mantequilla Sal al gustos Para la pasta.
250gr

de pasta (Espagueti, tornillos, conchas, longuini u otras).

2 litros de agua

preparacin. Se lavan las hojas de albahaca, se pican finamente y se ponen a sofrer en la mantequilla, se pelan y se pican finamente los dientes de ajo y se aaden a la albahaca, se pica en rodajas la cebolla, se aade al guiso anterior, finalmente se pone sal al gusto; puede aadirse 2 cucharadas de crema de leche y una lata de atn. Aparte se pone a hervir una olla con 2 litros de agua, cuando hierva el agua se aade la pasta se deja cocinar hasta que este blanda o si la prefiere un poco dura. Luego de preparada la salsa se aade la pasta a la salsa y se deja por unos 3 minutos se sirve caliente.

SALSA VERDE CON ALBAHACA: Ingredientes: 1 Manojo grande de cilantro 1/3 Parte de albahaca Hojas de organo 1/2 Pocillo de aceite 1/3 Parte de Hierbabuena 1 Ajo pequeo Jugo de un limn al gusto

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163

Sal

al gusto

Preparacin. Se lavan muy bien todas las hierbas, se cortan en trozos muy pequeos y se licuan hasta formar una pasta verde y homognea, se verifica la sazn. Se sirve como acompaante de arroz, carne, papas, yucas y verduras. ENSALADA DE LECHUGA CON ALBAHACA. Ingredientes.
1 Lechuga lisa

mediana

15 Hojas de albahaca 1 Zanahoria mediana 1/2 Cebolla de huevo 1 Tomate 3 Hojas de

pintn acelga

1 limn

1cucharada de aceite sal al gusto

Preparacin. Se lavan las hortalizas sin dejar en el agua por mucho tiempo, posteriormente se pica la lechuga, las hojas de acelga y las hojas de albahaca, se corta la cebolla en rodajas finas y se desagua por cinco minutos en sal y limn, luego se enjuaga y se pone con los dems ingredientes, se raspa la zanahoria con un cepillo ( s es hidropnica; si es cultivada tradicionalmente se pela sin remover mucha corteza ), se ralla sobre el resto de hortalizas, finalmente se aade el tomate cortado en rodajas o en cuadritos, se baa esta ensalada con una salsa hecha con el jugo del limn, el aceite y la sal. Esta ensalada sirve como acompaante de arroz, carne, papas entre otras.

REFRESCO DE ALBAHACA. Ingredientes:


20 Hojas de albahaca 3 Litros de agua 3 Limones

o agua de panela

Hielo

Preparacin Se lavan las hojas de albahaca, se pican a la mitad y se echan en una taza de agua o agua de panela hirviendo, se tapan y se dejan all por una hora, luego se completa con el resto de lquido , se exprimen los limones y se aade el hielo.

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164

HIDROPONA FAMILIAR

Para preparar t de albahaca se sigue el mismo procedimiento pero se sirve caliente, es excelente para limpiar las vas respiratorias y regular digestin. TOMATE CON PEREJIL. Ingredientes: 5 Tomates 1Cucharada de perejil picado 1 Limn 1 Cucharada de aceite. Sal al gusto. Preparacin. Lavar los tomates , partirlos en rodajas. Aparte preparar el aderezo con el jugo de 1 limn , una cucharada de aceite y la sal, revuelva muy bien y vacelo sobre las rodajas de tomate.

ENSALADA VERDE. Ingredientes.


1 Lechuga

mediana

1 Cebolla de huevo 1 Mata pequea de apio 1 Pepino cohombro 3 Hojas de perejil 2 Hojas de cilantro 1/4 de libra de arveja

Preparacin. Se lavan las verduras, la lechuga se pica con la mano en pedazos pequeos, el apio se adecua quitando el exceso de hebras, se pica en trozos medianos, el pepino cohombro se pica en rodajas delgadas y se pone a desamargar por media hora en sal, la arveja se cocina previamente, el perejil y el cilantro se pican finamente. Todos los ingredientes se mezclan en un recipiente y se sirven acompaado de una vinagreta hecha con, sal, el jugo de un limn y una cucharada de mostaza.

SOPA DE AJO. Ingredientes.


4 Tajadas de pan tostado en mantequilla o aceite

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el Jugo de 5 dientes de ajo 5 Cucharadas de aceite 1 Litro de caldo de carne 4 Huevos Sal

y pimienta al gusto.

Preparacin. Corte el pan en trozos y drelo en la mantequilla, aada el jugo de ajo, agregue el caldo y sazone con sal y pimienta. Cocine la mezcla a fuego bajo por 15 minutos. Precaliente el horno a 200 grados, ponga la mezcal en una refractaria y pngala en el horno durante 15 minutos.

ANTIPASTO DE PIMENTON. Ingredientes.


6 Pimentones medianos(2 rojos, 2 amarillos, 2verdes) 3 dientes de ajo 4 hojas de laurel 6 cucharadas de aceite sal

y pimienta al gusto

Preparacin. Queme los pimentones hasta que la cscara este negra. Colquelos en una bolsa plstica para pelarlos refregndolos. Luego quteles las pepas y los restos de cscara quemada. Marnelos con los dems ingredientes y al servir decore con cebolla cabezona, albahaca y organo.

PESTO DE PIMENTON SECO. Ingredientes.


30gr de pimentn deshidratado 4 cucharadas soperas de aceite de 2 dientes de ajo 6 hojas de sal y pimienta al

oliva

organo por cada plato gusto.

Preparacin. Ponga a secar el pimentn con cscara y sin pepas en el horno a una temperatura de 150grados durante seis horas, o deshidrtelo al sol. Luego licue con el aceite, el ajo, la sal y la pimienta. Al servir decore con organo fresco.

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SALSA DE CILANTRO. Ingredientes. 1/2 litro de leche 1 cubo de caldo de gallina 50gr de crema de leche 20gr de maicena 1 Manojo de cilantro. Preparacin.

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Hierva la leche, agregue el cubo de caldo y la maicena previamente disuelta en leche. Aparte licue en un poco de agua el cilantro, pselo por un colador por un colador fino para obtener el zumo, adicinelo a la leche hirviendo. Consrvelo a fuego lento por diez minutos, por ltimo aada la crema de leche y djelo hervir. Sirva la salsa como acompaante de ensaladas, carnes, pudn de papa, entre otras.

ENSALADA DE RUGULA. Ingredientes


2 Manzanas Rojas 1 rgula variedad lechuga.

Para la vinagreta. 2 Cucharadas de mostaza 5 Cucharadas de vinagre 1/4 de litro de aceite 1 Yema de huevo sal y pimienta

Preparacin. Licue los ingredientes. Corte las manzanas en rodajas, mzclelas con la rgula y agregue la vinagreta.

BERENJENAS SALTEADAS. Ingredientes


1 Berenjena

mediana 3 Cucharadas de mantequilla Sal al gusto


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Preparacin. Partir la berenjena en rodajas, y frerla en la mantequilla; cuando este dorada retirarla del fuego.

BERENJENAS APANADAS. Ingredientes


1 Berenjena 1 Huevo 3 cucharadas de mantequilla aceite

grande

para frer

sal y pimienta

Preparacin. Se ponen a desamargar las berenjenas chamuscndola sobre la estufa y retirando luego la piel con un cuchillo, luego se prepara la masa para el apanado con la harina el huevo y la sal. Se pone a calentar el aceite, se pasan las berenjenas por la masa y se fritan.

CONSOME DE APIO. Ingredientes


3 Hojas de apio 1/2 Ajo 3 Ramas de cilantro 1 Cucharada de mantequilla 1/2 Cubo de caldo de gallina. 3 Tazas de agua

Preparacin. Se ponen a hervir las tres tazas de agua con el caldo de gallina y la mantequilla, cuando hierva se baja y se le adiciona el apio, el cilantro y el ajo picados finamente, se tapa el recipiente por 15 minutos y se sirve. Puede reemplazarse el cilantro por perejil.

REFRESCO DE FRUTOS DE ESPINACA DE NUEVA ZELANDA. Ingredientes

1 Pocillo de frutitos maduros de espinaca de Nueva Zelanda (uvitas)


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3 Litros de agua 4 Limones Azcar o

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medianos panela al gusto

Preparacin. Se lavan las uvas de la espinaca y se estrujan en un colador sacando la mayor cantidad de zumo posible pero sin daar las semillas, finalizado este proceso se agrega el resto de agua, el azcar, el jugo de los 3 limones y el hielo. Se sirve como refresco para reemplazar las bebidas gaseosas y los refrescos de sobre. Por su alto contenido de hierro es excelente para los nios, mujeres y adultos mayores.

TOMATES VERDES ENCURTIDOS CANTIDAD INGREDIENTE 2.2 libras Tomates verdes CARACTERSTICAS Preferiblemente no ms grande que un limn. S recomienda usar los residuos de cosechas que no alcanzaron a madurar.

7.5 Tazas 2 Para el almbar: 1 3/4 taza 1 1/4 taza 6 2 3.0

Agua limpia y fresca cucharaditas de sal

sidra vinagre agua clavos de olor enteros astillas de canela tazas de azcar

Procedimiento Se pinchan todos los tomates con un tenedor. Se echan el agua y la sal en un recipiente y se deja hervir una vez. Se agregan los tomates y se hierve durante 5-10 min. Se drena el agua. Cocinar los ingredientes del almbar a un hervor. Agregar los tomates y hacerlos cocer a fuego lento durante 30 minutos o hasta que estn suaves. Metrlos en frascos mientras estn calientes. Guardar en lugar oscuro fresco.

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SALSA CHIMICHURRY INGREDIENTES Perejil crespo Dientes de Ajo Sal Vinagre de frutas Aceite comestible 20 ramitas sin tallo 3 de tamao mediano media cucharadita 2 cucharaditas 3 cucharadas soperas

PROCEDIMIENTO Pique muy finamente el todo el perejil y los ajos, agrgueles la sal para facilitar el picado muy fino. Mezcle en un recipiente de vidrio o cristal de boca ancha y poca profundidad el aceite y el vinagre. Eche el picado de perejil, ajo y sal sobre la mezcla de aceite y vinagre Srvalo para untar carnes asadas o fritas Si lo desea, puede adicionar 1/4 de pimentn verde sin semillas y picarlo de la misma forma que el perejil y el ajo.

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ANEXO10
GLOSARIO DE TRMINOS Acaros Araas de tamao muy pequeo que se ubican por detrs de las hojas especialmente en pocas secas y calurosas y que al chupar la sabia permanentemente retrazan el desarrollo y la calidad de las plantas producidas. Tambin conocido como Pulgn. Es un insecto de cabeza pequea, patas largas, con abultado abdomen que chupa la sabia de las plantas y las debilita y deforma. Se presenta sobretodo en pocas calientes y secas. Pueden ser verdes, grises o rojizos. Frecuente en lechuga, repollo y rbano. Capsicum frutescens L. Nombre dado en algunos pases de Sur Amrica al chile picante. Tela de algodn no terminada de tejer (malla anti fida) que se usa para proteger germinadores y cubiertas plsticas para evitar la entrada de insectos, especialmente mosca blanca. Tambin se conoce como tela no tejida, TNT, Thermagro voile agril. Agitar la mano sobre la superficie del agua con los dedos abiertos dentro de las camas cultivadas en el sistema flotante para proporcionar a las races el aire que necesitan para poder respirar, absorber agua y nutrientes. En el cultivo en substrato slido, equivale a escardar. Equivale a germinador, es un lugar donde se siembran las semillas que posteriormente deben ser transplantadas. Arrimar substrato a la base de las de las plantas para mejorar su anclaje y facilitar el funcionamiento de la raz. Es una labor muy importante en cultivo de rbano. Nosturtium officinalis: planta de la misma familia que el repollo, la coliflor y el rbano que crece muy bien en ambientes hmedos, sus hojas y tallos de rpido crecimiento son muy ricos en hierro y yodo. Cualquier recipiente de madera, plstico, caucho u otro material que sirve para cultivar plantas por medio del sistema hidropnico simplificado. Tambin son llamados contenedores.

Afido

Aj

Agribn

Airear

Almcigo

Aporcar

Berro

Cama

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Cuncuna

Gusano, larva, estado inmaduro de los insectos que tienen su etapa adulta como mariposas. Manquerita de plstico, generalmente de de pulgada de dimetro y 12 cms de largo por donde salen los excesos de humedad o de nutrientes que llegan por el riego o por las lluvia a las camas cultivadas con substratos slidos. El lquido blanco que resulta de disolver jabn de barra (o de pelota) en agua que sirve para quitar la capa cerosa (impermeable) que tienen algunos insectos lo cual facilita su control. En nicaragua se conoce como lavasa. Romper la capa endurecida que se forma en la superficie del substrato para facilitar la entrada de aire fresco a las races del cultivo lo cual mejora su desarrollo en forma apreciable. Planta muy parecida a la lechuga en su aspecto externo y en la forma de consumo. Es de sabor ms amargo que la lechuga, pero de valor nutricional y medicinal muy importante. Nombre mal utilizado en Colombia y otros pases tropicales que se da a las cubiertas de plstico sostenidas con madera, guadua o hierro para proteger de la excesiva humedad y de algunas plagas a cultivos de tomate, pimentn, pepino o berenjena. Los invernaderos son estructuras ms complejas y costosas que se utilizan en pases del subtrpico que tienen estaciones climticas con temperaturas muy bajas. Uno de los estados inmaduros de la mariposas. Tambin como gusano o cuncuna (Chile). Metros sobre el nivel del mar. Planta de origen asitico rica en una sustancia que al ser extrada de las semillas secas y descascaradas ha sido muy util para el control de plagas de difcil control en hortalizas como la mosca blanca. Pequeas lombrices o gusanos, invisibles al ojo que se prenden a las races de las plantas en forma permanente y adems de debilitar a las plantas les ocasionan heridas por donde pueden entrar algunas enfermedades. Causan marchitamiento de las plantas en las horas ms calurosas del da.

Drenaje

Enjuagadura

Escardar

Escarola

Invernadero

Larva

m.s.n.m. Neem o Nim

Nemtodo

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Nutriente

HIDROPONA FAMILIAR

Sustancia liquida o slida que contiene uno o ms de los elementos que necesita la planta para poder cumplir sus procesos vitales y producir cosechas. Apasote o Epasote (Nicaragua y El Salvador), planta herbcea de la familia chenopodiacea, de olor repugnante, se usa como desparasitante en los sectores populares. Es muy eficaz en la repelencia de plagas. Estado de desarrollo de las plantas en los primeros 15 das desde su nacimiento en el germinador o siembras directas. Capsicum annuum L. Es el nombre dado en Nicaragua al Chiltoma, conocido en otros pases como chile verde o chile dulce. Eliminacin de partes de una planta que no son tiles en determinado momento. Pueden ser podas de chupones, ramas, flores o frutos, para mejorar el desarrollo de las partes que se dejan en la planta. Planta herbcea de fuerte olor utilizada como condimento y como repelente contra insectos. Nombre dado al poliestireno expandido en nicaragua, llamado durapax en El Salvador, estereofon en Costa Rica, Icopor en Colombia, Duropor en Guatemala, Anime en Venezuela, sheet bread en Belice, poli estyrene en otras partes. Phaseolus vulgaris L. Nombre con el que se conoce a los frijoles en la repblica de Chile. Cama cultivada por el sistema flotante donde se colocan con un cubito de esponja las plntulas que nacieron en el germinador o almcigo para acelerar su desarrollo, porque crecen ms rpido con las races sumergidas en agua que en substrato slido. Slo se usa para Berro, Apio, Albahaca, Hierbabuena, Escarola, Lechuga y para acelerar el desarrollo de los primeros estados de plntulas como tomate y pimentn antes de transplantarlas al substrato o al suelo. Termino utilizado en Colombia para denominar a los clavos de hierro o acero que se usan para hacer las cajas o camas o del cultivo. Nombre dado en algunos pases a los insectos del orden coleptera. Tambin se les llama Chicotes, cucarrones o escarabajos.

Paico

Plntula

Pimentn

Poda

Poleo

Poroplast

Poroto

Post almcigo

Pumtilla

Ron ron

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Substrato

Medio slido (cascarilla de arroz, arena o mezcla de los dos) o lquido (agua con nutrientes) en el que se desarrollan las races de las plantas que se cultivan en hidropona. Planta aromtica y medicinal que crece en climas fros, muy similar en su aspecto y en sus usos a la Hierbabuena. Estructura que se hace con guadua (bamb) o madera para sostener plantas que no son capaces de sostenerse erguidas (derechas) por sus propios medios, como el tomate, el pepino, la arveja, la habichuela y otras, Cucrbita mxima L. Conocida en otros pases como ahuyama o ayote.

Toronjil

Tutorado

Zapallo

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