Está en la página 1de 1

Alio para el cocido hecho con su caldo: Cocido de Verano al estilo de mama Loli.

Ingredientes:
Un poco de caldo del cocido (que este todava caliente ) Uno o dos tomates de pera, un pimiento verde *** y 3 dientes de ajo Un chorrito de vinagre *** Pimienta y cominos Una fuente con los garbanzos con las verduras (patatas, habichuelillas y zanahoria) escurridas, sin el caldo del cocido. Un poco aceite de oliva (opcional ) Como acompaamiento: rabanitos, cebollitas o pepinillos en vinagre.

Elaboracin:
Se trata de un alio para el cocido hecho con un resto de caldo de este y es una forma ideal de tomar el cocido en verano a modo de ensalada con lo que convertimos un plato de invierno en uno de verano ms apetecible de tomar cuando hace calor pues se puede tomar frio, templado o en caliente. 1. Previamente tengo ya cocidos (en el caldo del cocido) los dos tomates, los dos dientes de ajo y el pimiento verde. Luego pelar los tomates y los reservar.

2. Por otro lado tengo el vaso de la batidora lleno de caldo de cocido (segn la cantidad de

salsa - alio que vayamos a elaborar) aqu echo los dos dientes de ajos cocidos, un diente de ajo fresco, los dos tomates cocidos y pelados, el pimiento verde cocido, una cuchara de vinagre y una pizca de pimienta y cominos (sin pasarse) y a continuacin lo triturar ctodo junto con la batidora.

3. EL alio as obtenido lo echare sobre una fuente en donde estn los garbanzos cocidos junto
a las verduras escurridas del caldo, para despus rociarlo todo con un poco de aceite de oliva para a continuacin removerlo todo, probar de sal y servir.

4. Como complemento de este cocido de verano podemos tomarlo acompaado de

unos rabanitos y unas cebollitas o pepinillos en vinagre que incluso podremos incorporar al resto de los ingredientes a modo de ensalada.

*** En caso de no tener ni vinagre ni pimiento verde se puede improvisar utilizando como sustituto de ambos un pimiento de guindilla verde en vinagre.