Coniglio Emmanuele (Conejo Emmanuele)

Ingredientes Aceite de oliva 30 cc Agua 1 Taza Alcaparras 50 g Conejo 1 Romero 1 Rama Sal y Pimienta A gusto Salsa de tomates 1 Taza Tomates 2 Unidades Vinagre de vino tino 50 cc

Patate sotto la cenere (Papas a la ceniza) Aceite de oliva A gusto Papas 4 Unidades

Programa Donato Cucina Chef Donato De Santis Fecha de emisin 11/4/2003 4 porciones Dificultad Moderado Estacin Todas Momento Todas Estilo Italiana - Sardegna Tipo de men Plato Principal Mtodo de coccin Estofar

PROCEDIMIENTO

Troce el conejo y condimente con sal. Pele los tomates y corte en cubos pequeos. En una sartn con aceite de oliva dore los trozos de conejo. Agregue pimienta, romero, las alcaparras, los tomates, el vinagre,

la salsa de tomates y el agua. - Tape la sartn y deje cocinar a fuego bajo duramte 30 a 40 minutos aproximadamente. Patate sotto la cenere (Papas a la ceniza) - Cepille las papas. - En la base de la parrilla disponga las papas y cubra completamente con ceniza y brazas calientes. - Deje cocinar durante 30 minutos aproximadamente. - Limpie con un lienzo o cepillo para eliminar toda la ceniza. - Corte las papas al medio y roce con aceite de oliva. Presentacin - Sirva el conejo en una fuente con el fondo de coccin. - Acompae con las papas.