Tabla de costos de materia prima

Choco flan materia prima Caja de pastel de chocolate leche condensada leche evaporada taza de leche queso crema vainilla huevos azucar caramelizada cajeta coronado nueces cantidad 1 1 lata 1 lata 1/2 taza 8oz. 1 cucharada 5 1/2 taza 1 lata 150gr precio $16,00 $11,00 $12,00 $3,00 $13,00 $4,50 $7,50 $2,00 $14,00 $12,00 $95,00 3 leches

materia prima huevos azucar leche harina de trigo polvo para hornear crema tartara leche evaporada leche condensada crema vainilla claras de huevo

cantidad 5 2 1/2 taza 1 taza 1 taza 2 cucharadas 1 cucharada 1 lata za 1 taza 1 cucharada 5

precio $7,50 $10,00 $4,00 $4,00 $2,00 $3,00 $12,00 $11,00 $13,00 $4,50 $7,50 $78,50

Alemn

materia prima caja de chocolate leche evaporada mantequilla azucar

cantidad 1 1 lata 1 barra 1 taza

precio $16,00 $12,00 $4,50 $4,00

yemas de huevo nuez coco vainilla

2 100 gr 1 taza 1 cucharada

$3,00 $12,00 $10,00 $4,50 $66,00

Chorreado

materia prima maizena harina azucar polvo para hornear bicarbonato sal mantequilla leche vainilla huevos Cocoa simple azcar glasse queso crema

cantidad 1/4 de taza 1 1/2 taza 1 1/2 taza 1 1/2 cucharada 1/2 cucharada 1 cucharada 2 baras 1 1/4 taza 1 1/2 cucharada 3 1 3/4 taza 2 tazas 4 oz.

precio $10,00 $4,50 $6,00 $1,50 $1,50 $1,50 $9,00 $5,00 $6,75 $4,50 $17,50 $14,00 $7,50 $89,25

Tabla de costos de envases y ensamblaje Envase Blister Etiquetas cantidad 1 1 precio $3,50 $2,00 $5,50

Tabla de materia prima (otros)

frecuencia Tipo Uniforme Gorro Guantes Cubre bocas Cantidad 2 2 2 2 Costo $1.000,00 $20,00 $220,00 $2,00 anual 1 12 2 104 Costo total $1.000,00 $240,00 $440,00 $208,00

$1.888,00

Tabla de costos de mano de obra indirecta

Funcion Administrador Aseadora Cantidad 1 1 Salario 930 625 transporte 63 63 total 993 688 1681

Mantenimiento
Paredes Hornos Pintado Engranaje de ventiladores Engrase plataforma Limpieza quemador Estractores Batidora Comprobar estado bolsas Inspeccin visual estado Engrase Annual Semanal Semanal Semanal Semanal Semanal Semanal 2000 150 50 300 200 100 200

Costo de control de calidad

Costo de Prevencin Costo de Evaluacin Costo de Fallos Internos Costo de Fallos Externos Costo Total Verificar materias primas Verificar el producto Verificar hornos y batidoras Verificar no deformidades en el producto. $150 $100 $500 $100 $850

Tabla de gastos de administracin

Tipo de gasto Comunicacin externa Logistica transporte Comunicacin interna Consumo por ao $5.500,00 $240,00 $3.000,00 $8.740,00