PAPA A LA HUANCAINA (4 porciones) INGREDIENTES CANT. gr./ml. COSTO UNITARIO COSTO PORCION queso fresco 300 gr. 7.

00 2.10 leche evaporada 40 ml 2.70 0.11 aceite vegetal 130 ml 7.00 0.91 galleta de soda 90 gr 0.60 0.60 aji verde cocido y pelado 20 gr 3.50 0.07 huevo duro 1 unid. 0.30 0.30 lechuga 100 gr. 1.00 0.10 aceituna 20 gr. 4.00 0.08 papa amarilla 800 gr. 1.50 1.20 costo total 5.47 costo por porcion 1.367 venta por porcion 2.00 utilidad 0.633