PAN PARA

RÉGIMEN ESPECIAL

CURSO PAN SIN GLUTEN

Para poder entender lo que es la panificación sin gluten, y las dificultades que vamos a
encontrar para poder llevarla a cabo, debemos entender la panificación con gluten y el rol
que éste juega en el proceso. Una vez comprendido éste, podremos encontrar fácilmente los
mejores sustitutos y combinándolos en forma adecuada, conseguiremos un producto de
textura similar a las producidas con el gluten.

Una vez comprendida cómo es la panificación con gluten y entendiendo que debe ser
erradicado de nuestras elaboraciones de manera definitiva, debemos replantearnos como
vamos a sustituir sus propiedades en la elaboración de pan sin gluten.

El objetivo del curso es elaborar productos salados y dulces para aquellas personas con
regimenes especiales, que tienen niveles de tolerancia al gluten.

Horarios: 2:00 am a 5 pm, Lunes y martes

8:00 am a 12 m, 2 Viernes consecutivos
9:00 am a 3:00 pm, Domingo.

Inversión: 500 Bs, lunes y martes o 2 viernes.

300 Bs, domingo

Incluye: Materia prima, guía con receta y procedimientos, productos elaborados.