Grados Gay Lussac Los grados Gay Lussac es la medida de alcohol contenida en volumen.

Debido a sus propiedades para disolver otras sustancias químicas, el alcohol etílico es utilizado como materia prima en diversos productos tales como perfumes, drogas, plásticos y licores. Los grados Gay Lussac sirven para indicar el contenido de alcohol en una sustancia expresado en volumen; por ejemplo, en un vino ti nto que por lo general marca de 11% a 16% de alcohol, el porcentaje indica cuanto del vino es alcohol. Al multiplicarlo por el contenido de la botella se obtiene la cantidad de mililitros de alcohol etílico contenidos en total, por ejemplo, una botella de 750 ml con 14 grados Gay Lussac, contiene 750 * 14 / 100 = 105 ml de alcohol etílico en la botella. Fórmula matemática La fórmula matemática para calcular los grados alcohólicos en una bebida es: Volumen Total X Grados Gay Lussac / 100

L.L. malteada. M arc Bourgogne .Clasificación de las bebidas alcohólicas Fermentadas (6 ² 14º G. Los aguardientes tienen doble destilación.6º G. Ejemplos: Ç Ç Ç Ç Ç Ç Ç Ç Ç Ç Tequila: agave tequilana weber variedad azul Mezcla: agave Whisky: cebada. espirituosas o destiladas (28 ² 55. Marc Alsace y Marc Champagne (Francia): residuos de uva . Cognac y Armagnac: uva Calvados: manzana Pisco (Perú).) Bebidas que han sufrido el proceso físico de la destilación alcohólica el cual consiste en separar alcohol del agua.) Bebidas que han sufrido el proceso bioquímico de la fermentación alcohólica (transformación de los azucares en alcohol y CO2 por medio de microorganismos llamados levaduras). Orujo (España). granos Ron: caña Vodka: papa o centeno o trigo Ginebra: granos perfumados con enebro Brandy. grappa (Italia). malta (Escocia) Whiskey: cebada. El aparato usado es un alambique de destilación (de columna para destilación continua y alquitara y el pot still de carga y descarga). Ejemplos: Ç Ç Ç Ç Ç Ç Ç Ç Ç Vino: uva Cerveza: cebada Pulque: agave Tepache: piña Sake: arroz Sidra: manzana Chicha: maíz Guarado: caña Sunday: palmera Aguardientes.

Fortificados (18-28ºG. Es de España.): bebidas que tienen como base un destilado y se enriquecen con algún edulcorante. España) Goldwasser (Alemania) Jagermeister (Alemania) Ç Ç Ç Ç Malaga Montilla Moriles Madeira (Portugal) -Cremas: bebidas con base destilada y a veces se les agregan productos lácteos y edulcorantes.) Bebidas que tienen como base un fermentado (principalmente vino blanco) + un destilado. Normalmente se toman como aperitivos secos cuando no hay apetito y dulces cuando el apetito esta presente. Tienen mayor contenido de azúcar.L.L. Ejemplos: Ç Ç Ç Ç Ç Vermouth Campari Dubbonet Jerez Oporto Cordiales -Licores (22 ² 60º G. Ejemplos: Ç Ç Ç Ç Ç Ç Ç Ç Ç Ç Ç Ç Grand manier (cognac + extracto de corteza de naranja) Moscos Stregga Galliano Garañonas Damiana (1er licor mexicano) Agavero (tequila) Espantasuegras (tequila reposado) 43 (43 ingredientes en donde destaca el azafrán. Son encabezados por un fermento de uva.) Amareto (avellanas. Ejemplos: Ç Menta Ç Baileys Ç Rompope Ç Midori Ç Dobbel (cajeta + tequila) .

tonificante (gaseosas. leche. cremas.Cocktail s Bebidas obtenidas por la combinación de fermentados. licores). fortificados. destilados. licores. Se dividen en: Ç Ç Ç Ç Ç Ç Cortos Largos Frutales Cremosos Salados Dulces . jugos.

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