Grados Gay Lussac Los grados Gay Lussac es la medida de alcohol contenida en volumen.

Debido a sus propiedades para disolver otras sustancias químicas, el alcohol etílico es utilizado como materia prima en diversos productos tales como perfumes, drogas, plásticos y licores. Los grados Gay Lussac sirven para indicar el contenido de alcohol en una sustancia expresado en volumen; por ejemplo, en un vino ti nto que por lo general marca de 11% a 16% de alcohol, el porcentaje indica cuanto del vino es alcohol. Al multiplicarlo por el contenido de la botella se obtiene la cantidad de mililitros de alcohol etílico contenidos en total, por ejemplo, una botella de 750 ml con 14 grados Gay Lussac, contiene 750 * 14 / 100 = 105 ml de alcohol etílico en la botella. Fórmula matemática La fórmula matemática para calcular los grados alcohólicos en una bebida es: Volumen Total X Grados Gay Lussac / 100

malteada. Ejemplos: Ç Ç Ç Ç Ç Ç Ç Ç Ç Vino: uva Cerveza: cebada Pulque: agave Tepache: piña Sake: arroz Sidra: manzana Chicha: maíz Guarado: caña Sunday: palmera Aguardientes.) Bebidas que han sufrido el proceso bioquímico de la fermentación alcohólica (transformación de los azucares en alcohol y CO2 por medio de microorganismos llamados levaduras).) Bebidas que han sufrido el proceso físico de la destilación alcohólica el cual consiste en separar alcohol del agua. Ejemplos: Ç Ç Ç Ç Ç Ç Ç Ç Ç Ç Tequila: agave tequilana weber variedad azul Mezcla: agave Whisky: cebada. M arc Bourgogne . Marc Alsace y Marc Champagne (Francia): residuos de uva . Los aguardientes tienen doble destilación. malta (Escocia) Whiskey: cebada. granos Ron: caña Vodka: papa o centeno o trigo Ginebra: granos perfumados con enebro Brandy. El aparato usado es un alambique de destilación (de columna para destilación continua y alquitara y el pot still de carga y descarga). Cognac y Armagnac: uva Calvados: manzana Pisco (Perú). grappa (Italia).L. Orujo (España).Clasificación de las bebidas alcohólicas Fermentadas (6 ² 14º G.L.6º G. espirituosas o destiladas (28 ² 55.

L. Es de España.): bebidas que tienen como base un destilado y se enriquecen con algún edulcorante. Ejemplos: Ç Menta Ç Baileys Ç Rompope Ç Midori Ç Dobbel (cajeta + tequila) .) Bebidas que tienen como base un fermentado (principalmente vino blanco) + un destilado. Ejemplos: Ç Ç Ç Ç Ç Vermouth Campari Dubbonet Jerez Oporto Cordiales -Licores (22 ² 60º G.L.) Amareto (avellanas. Son encabezados por un fermento de uva. Normalmente se toman como aperitivos secos cuando no hay apetito y dulces cuando el apetito esta presente. Tienen mayor contenido de azúcar. España) Goldwasser (Alemania) Jagermeister (Alemania) Ç Ç Ç Ç Malaga Montilla Moriles Madeira (Portugal) -Cremas: bebidas con base destilada y a veces se les agregan productos lácteos y edulcorantes.Fortificados (18-28ºG. Ejemplos: Ç Ç Ç Ç Ç Ç Ç Ç Ç Ç Ç Ç Grand manier (cognac + extracto de corteza de naranja) Moscos Stregga Galliano Garañonas Damiana (1er licor mexicano) Agavero (tequila) Espantasuegras (tequila reposado) 43 (43 ingredientes en donde destaca el azafrán.

fortificados. cremas. leche. licores. Se dividen en: Ç Ç Ç Ç Ç Ç Cortos Largos Frutales Cremosos Salados Dulces . tonificante (gaseosas. jugos.Cocktail s Bebidas obtenidas por la combinación de fermentados. destilados. licores).

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