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Guasacaca

Una de las salsas mas conocidas en nuestro pas, es la guasacaca, acompaante de carnes, pollos, pasteles, empanadas, arepas; es la reina de las salsas. En las parrillas se hace divina acompaante, resaltando el sabor de la carne con su abrazo intenso. En nuestro pas se prepara de diversas formas, pero generalmente se usan los mismos ingredientes. Se prepara con aguacates, ajos, cebollas, cilantro, perejil, pimentn, aceite vinagre, todo salpimentado. !iene buena duracin cuando esta refrigerada siempre es e"celente tenerla a mano como acompaante o aderezo.
Ingredientes

# $guacate # %ebolla mediana & 'ientes de ajo # (imentn verde pe)ueo # *amillete de cilantro # *amillete de perejil $ceite +inagre Sal pimienta al gusto
Preparacin

*etire la concha del aguacate la semilla, pi)ue en trozos, colo)ue en un procesador de alimentos, o en una licuadora, junto con la cebolla, el pimentn el ajo, colo)ue las hojas de cilantro perejil, encienda el procesador, agregue poco a poco aceite vinagre hasta formar una crema ligera, salpimiente al gusto. (uede ser mas espesa o ligera seg,n su preferencia. Envase utilice para aderezar acompaar carnes, ensaladas, uca, o lo )ue se le ocurra.